Aprikoosi on marja tai hedelmä: saat vastauksen kysymykseesi

Tässä artikkelissa tarkastelemme tarkemmin, mihin perheeseen aprikoosi edelleen kuuluu - onko se marja vai hedelmä?

Aprikoosi on marja tai hedelmä: marjojen luokittelu

Aprikoosin luokkaan luokittelemiseksi on aluksi syytä ymmärtää, mikä "marja" on kasvitieteessä. Tutkijat määrittelevät marjan, jolla on yhtenäinen massa, joka voi sisältää tietyn määrän siemeniä ja joka on myös peitetty tiheällä iholla..

Tähän määritelmään keskittyen voimme pitää karviaismarjat tai minkä tahansa lajikkeen herukat, viinirypäleet marjoina. Lisäksi, jos luotat tällaiseen marjojen määritelmään, näihin kuuluvat tomaatit ja jotkut melonit, joita kasvatetaan takapihalla

Lisäksi hedelmät, joilla on yksi tai useampi iso siemen, voidaan myös luokitella marjoiksi. Hedelmät, joiden sisällä on yksi kivi, kuuluvat kivihedelmäperheeseen. Kaikki puutarhurit eivät kuitenkaan välttämättä ole täysin tietoisia kasvitieteellisistä luokituksista. Tästä syystä kohtaamme usein tosiasian, että luumut, aprikoosit, kirsikat, kirsikat ovat kaikki marjoja.

Todennäköisesti puutarhureita ohjaa se, että nämä kivihedelmät ovat pieniä, mutta toinen syy on, että niiden kypsymisaika kuuluu monien muiden marjojen kypsymisaikaan..

Aprikoosimarja tai hedelmä: vastaus on täällä

Jos tarkastelemme aprikoosin kuulumista hieman yksityiskohtaisemmin, on syytä huomata, että tämä on hedelmä, joka kuuluu Pink-perheen kasveihin. Se on kaksisirkkainen, ja siinä on yksi keskikokoinen luu. Puu on levinnyt moniin osiin maailmaa: aluksi aprikoosi ilmestyi Kiinaan ja levisi sitten jopa Intiaan ja Armeniaan. Aprikooseja kasvatetaan myös Venäjällä, kasvattajien ansiosta on ilmestynyt suuri määrä lajikkeita, jotka soveltuvat varsin hyvin kasvatettavaksi maamme eri alueilla..

Aprikoosihedelmä: hyödyllisiä ominaisuuksia

Jos puhumme aprikoosien hyödyllisyydestä, niillä on suuri määrä ravintoaineita ja hivenaineita. Suhteessa muihin marjoihin tai hedelmiin aprikoosi voidaan yleensä tunnustaa todelliseksi johtajaksi. Pektiini auttaa kehoa parantamaan aineenvaihduntaa, poistamaan kertyneet vaaralliset toksiinit kehosta.

Aprikoosit sisältävät myös sokeria, vitamiineja ja kivennäisaineita sekä happoja - kaikkia komponentteja, joista terve ihmiskeho on rakennettu. Aprikoosimehu on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää orgaanisia antibiootteja. Tämä tarkoittaa, että toisin kuin lääketieteelliset antibiootit, orgaaniset antibiootit eivät aiheuta tällaista kuormitusta maha-suolikanavalle..

Aprikoosin ansiosta mädäntyvät bakteerit voidaan poistaa, mikä vaikuttaa negatiivisesti henkilön yleiseen tilaan..

Jos syöt säännöllisesti hedelmiä, voit huomata kehon yleisen kunnon parantumisen etkä yleensä laihduttaa. Aprikooseja suositellaan raskaana oleville ja imettäville naisille, niille, jotka noudattavat ruokavaliota ja haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista.

Ei suositella syödä suuria määriä aprikooseja ihmisille, jotka kamppailevat diabeteksen kanssa, koska se voi aiheuttaa verensokerin nousun ja vastaavasti kehon yleisen tilan heikkenemisen..

Aprikoosi on marja tai hedelmä

Kasvitiede on niin monimutkainen tiede, ettei siinä ole edes häpeää loukata. Monet tutkijat kiistävät toistensa kanssa, mutta entä tavalliset kuolevaiset? Vain hyötyjen hyödyntäminen. Ja tästä syystä monet meistä eivät edelleenkään ymmärrä, mikä aprikoosi on. Ehkä se on marja tai hedelmä, tai ehkä kuten banaani, yrtti? Aloitetaan ymmärtämään, jotta esittely ei tule liian pitkäksi.

Tämä on hedelmä

Ymmärtääksesi, kuuluuko se marjaan vai ei, sinun on ymmärrettävä marjan käsite. Kasvitieteessä on tapana lukea marja homogeenisena massana, joka on peitetty tiheällä kuorella ja jonka sisällä on pieniä siemeniä. Siksi marjoihin kuuluvat paitsi karviaismarjat tai viinirypäleet, myös tomaattia tai samaa vesimelonia voidaan pitää marjana..

Hedelmä, jonka sisällä on yksi kivi, joka kuuluu aprikoosin käsitteeseen, kuuluu luun hedelmäluokkaan.

Mutta sitten taas, kasvitiede on vaikea tiede. Tästä syystä olemme tottuneet viittaamaan kirsikoihin, luumuihin ja aprikooseihin marjoihin. Joka tapauksessa kaikki ulkomailla on hedelmää, ja meidän on marja. Useimmat venäläiset ajattelevat niin. Mutta ne ovat kaukana meidän.

Itä-Kiinaa pidetään heidän kotimaanaan, vaikka jostain syystä monet ulkomaalaiset kutsuvat aprikoosia Armenian luumuksi. Kyllä, Kiinasta hänet siirrettiin aktiivisesti Armeniaan ja Intiaan, mutta silti hänen kotimaansa on Kiina.

Tämä hämmästyttävä hedelmä löytyi myös Himalajan vuorilta. Lähistöllä asuu heimoja ihmisiä, jotka elävät kasvissyöjä. Ne ovat yksi heidän tärkeimmistä ruokavalioistaan..

Vastaus kysymykseen: aprikoosi on hedelmä.

Mielenkiintoisia seikkoja

Ja kuten tavallista, jotta artikkeli ei näytä sinulle kovin lyhyeltä, olemme laatineet joitain erittäin mielenkiintoisia faktoja tästä armenialaisesta luumusta:

  1. Jos päätät ostaa aprikoosin, sinun on ensin tarkasteltava rikkaan oranssin värisiä hedelmiä. Ne ovat hieman pehmeitä kosketukseen. Tämä on kypsin ja herkullisin hedelmä.
  2. Tämä on vähäkalorinen tuote. 100 grammaa aprikoosia sisältää vain 41 Kcal. Toisin sanoen, jos otamme huomioon yhden kappaleen, keskimääräinen hedelmä sisältää enintään 20 Kcal. On myös mielenkiintoista, että jos kuivatat sen, eli teet siitä kuivattuja aprikooseja, Kcal-pitoisuus nousee 240: een 100 grammaa kohden.
  3. Varhaisimmat maininnat tästä hedelmästä ovat peräisin 4000 eKr. Heidän kotimaa on muinainen Kiina (joku väittää Armenian), josta hän muutti ensin Persiaan ja sitten Välimerelle.
  4. Aleksanteri Suuri toi hänet Eurooppaan. Hän toi sen Kreikkaan ja sieltä alkoi hedelmän leviäminen koko läntisellä pallonpuoliskolla..
  5. Tämä hedelmä on sallittu kaikille. Toisin sanoen, vaikka olisitkin sairas jostakin, voit silti hemmotella tätä herkkua. Mutta on yksi poikkeus. Jos henkilöllä on diabetes, hänen käyttö on hänelle ehdottomasti vasta-aiheista. Jos sinulla on haavaumia, ota yhteys lääkäriisi. Ja muissa tapauksissa, kuten olemme jo todenneet edellä - syödä rauhallisesti.
  6. Nykyään tätä hedelmää on 20 tyyppiä. Arvokkain ja harvinaisin on musta aprikoosi. Hänet tuotiin ulos keinotekoisesti ja sitten aivan vahingossa. Tämä hybridi ilmestyi kirsikkaluumun ja aprikoosin valinnan vuoksi.
  7. Turkki on tämän hedelmän suurin toimittaja maailmanmarkkinoilla..
  8. Jopa muinaisina aikoina Euroopan maissa sitä kutsuttiin armenialaisiksi omeniksi..
  9. Hunza-heimo asuu Pakistanin ja Intian välillä. Tämä heimo on kuuluisa siitä, että melkein jokainen asukas on pitkä maksa. Heidän salaisuutensa on aprikoosi. Se sisältyy heidän pääruokavalioonsa. He syövät sekä tuoreita aprikooseja että kuivattuja. Heille riittää syödä muutama kuivattu hedelmä talvella pysyäkseen vilkkaana koko päivän.
  10. Jos sinulla on korkea verenpaine, he voivat auttaa sinua. Koska koostumuksessa on korkea magnesiumpitoisuus, ne pystyvät torjumaan hypertensiota.
  11. Vain 200 grammaa tätä hedelmää voi antaa ihmiskeholle tarvittavan päivittäisen A-vitamiinin saannin. Ja kuten tiedämme, se on paras avustaja heikossa näkössä.
  12. Kaikki tietävät, että jos kuivatat kirsikoita, omenoita ja muita hedelmiä, se yksinkertaisesti menettää yli puolet hyödyllisistä elementeistä. Kuivattujen aprikoosien kohdalla päinvastoin. Kyllä, kuivumisen aikana se menettää joitain hyödyllisiä hivenaineita, mutta se saa uusia. Siten käy ilmi, että aprikoosi on hyödyllinen sekä kuivattuina että tuoreina..

Aprikoosi on hedelmä tai marja: ominaisuuksia ja mielenkiintoisia faktoja

Alueellamme aprikoosi ei ole eksoottinen, mutta edullinen, paikallinen hedelmä, yhtä yleinen kuin omenat ja luumut. On tuskin ketään, joka ei olisi maistanut sitä. Kuitenkin maineesta ja suosimasta rakkaudesta huolimatta harvat ihmiset tietävät sen kasvitieteellisistä ominaisuuksista ja viljelyhistoriasta. Kun olet lukenut artikkelimme, tiedät aprikooseista, ellei kaikista, niin paljon!

Mikä on aprikoosi?

Jos sinulta kysytään, mitä aprikoosit tarkalleen ottaen ovat, vastaat todennäköisesti, että ne ovat makeat oranssit hedelmät, jotka kypsyvät kesällä ja kasvavat puutarhan korkeilla puilla. Ja se on totta. Mutta tämä on hyvin lyhyt, pinnallinen, kaikkien tiedossa oleva tieto..

Tavallinen aprikoosi on luumu-suvun Rosy-perheen hedelmäpuu. Puun hedelmiä kutsutaan myös aprikooseiksi. Nimi "aprikoosi" tulee hollanninkielisestä sanasta "abrikoos". Latinalaisesta "praecox" käännetään "varhaiskypsäksi". Muinainen roomalainen kirjailija Plinius käytti tätä sanaa kutsumaan aprikooseja erottaen ne "myöhään kypsyvistä" persikoista..

Ensimmäistä kertaa ranskalainen kasvitieteilijä Pitton de Tournefort antoi aprikoosille nimenomaisen nimen - Armeniaca - vuonna 1700..

Aprikoosipuut ovat lehtipuita, keskikokoisia. Puun korkeus vaihtelee 4-7 metriä. Runko ja vanhat oksat on peitetty harmaanruskealla kuorella, jossa on matalia halkeamia. Nuoria versoja ei ole peitetty kuorella, ne ovat väriltään ruskeanpunaisia. Puun lehdet ovat syvän vihreitä, pyöristettyjä, pitkänomaisia ​​kärkeen, niillä on rosoinen reuna. Rehevä kukinta, aikaisin. Kesä-elokuussa hedelmät kypsyvät - mehukas odnokostyanka.

Miltä aprikoosi näyttää?

Hedelmät ovat pyöreitä, hieman pitkänomaisia ​​ja oranssinkeltaisia. Lajikkeesta riippuen ne voivat olla kirkkaan keltaisia, oransseja, vaalean keltaisia, punertavia, vaaleanpunaisilla "tynnyreillä". Hedelmät ovat väriltään kiitollisia niiden sisältämistä karotenoideista..

Aprikoosit on peitetty ohuella mutta tiheällä iholla. Se on samettista, pehmeää kosketusta, ei niin "fleecy" kuin persikoissa, mutta ei niin sileä kuin omenoissa.

Hedelmä on jaettu kahteen identtiseen puolikkaaseen, joissa on voimakas "vatsan sauma". Hedelmän ihon alla on oranssi massa, jolla on mehukas-kuitumainen rakenne. Sisällä hedelmän keskellä on ruskea luu. Se on kova ja suuri, sillä on karkea pinta.

Haju

Hedelmä tuottaa miellyttävän, tyypillisen aprikoosin aromin. Mitä kypsempi hedelmä, sitä selvempi se on. Säilyttämisen ja lämpökäsittelyn aikana haju muuttuu, sammuu, mutta on edelleen tunnistettavissa.

Massan maukkuus riippuu kasvilajikkeesta. Kasvattajat tietävät useita kymmeniä aprikoosipuulajeja, ja niiden hedelmät erottuvat makeudesta, hapan voimakkuudesta, jälkimakuista, kirpeistä muistiinpanoista.

Useimmissa lajikkeissa massa on makeaa, miellyttävää ja hienovaraista. Mitä kypsempi hedelmä, sitä vähemmän tätä happamuutta esiintyy, ja päinvastoin, mitä vihreämpi se on, sitä hapan maku sillä on.

Lajike vaikuttaa myös massan pehmeyteen ja lujuuteen. Joillakin lajikkeilla on mehukas, pehmeä liha. Kun puretaan hedelmää, mehu virtaa suoraan siitä. Muut lajikkeet erottuvat kuivasta, kuitumassasta. Joissakin lajikkeissa luu on helposti erotettavissa massasta, toisissa se on vaikeaa..

Kasvupaikat

Armeniaa pidetään aprikoosien syntymäpaikkana. Siksi niitä kutsutaan usein "armenialaisiksi luumuiksi". Armeniassa niitä pidetään kansallisena symbolina. Aprikoosipuita kasvaa melkein kaikkialla Venäjällä. He menestyvät lauhkeassa ja subtrooppisessa ilmastossa.

Kuinka ja milloin se kukkii?

Aprikoosi kukkii maalis-huhtikuussa. Kukat ilmestyvät aprikoosiin jo ennen lehtien kukintaa, joten tänä aikana puu muuttuu reheväksi vaaleanpunaiseksi "pilveksi". Kukkivan aprikoosin aromi houkuttelee mehiläisiä, jotka eivät voi olla iloisia, koska munasarjojen määrä riippuu pölyttämisen laadusta.

Kypsymisaika

Kymmenien aprikoosipuulajien joukossa on varhain kypsyviä, keski-ikäisiä ja myöhäisiä. Varhain kypsyvät lajikkeet tuottavat hedelmää jo kesän alussa. Näitä lajikkeita ovat:

  • Alyosha;
  • Tsarsky;
  • Jäävuori;
  • Lescore.

Puutarhureiden suosikit ovat keskipitkän kypsymisajan lajikkeita. Ne tuottavat vakaan ja runsaan sadon keskikesällä. Suosittuja lajikkeita ovat:

  • Luostari;
  • Polessky;
  • Punainen poski;
  • Krimin amor;
  • Petropavlovsk.

Myöhäiset lajikkeet kypsyvät kesän loppuun mennessä. Ne erottuvat vaatimattomuudestaan ​​kasvuolosuhteisiin ja säähän. Myöhään kypsyvien lajikkeiden joukossa suosituimmat ovat:

  • Kipinä;
  • Suosikki;
  • Melitopol myöhässä;
  • Denisyuk;
  • Sireeni.

Valitsemalla eri kypsymisjaksojen lajikkeita istutettavaksi sivustollesi, voit korjata herkullisia makeita aprikooseja koko kesän.

Suosittuja lajikkeita ja epätavallisia

Kaikki olemassa olevat aprikoosilajikkeet voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään - villi ja viljelty. Luonnonvaraisia ​​lajikkeita kutsutaan myös "napaksi". Luonnonpuilla kypsä hedelmä on kooltaan pieni ja kuiva massa.

Tavallisesta aprikoosista on paljon viljeltyjä lajikkeita. Niitä kasvatetaan Kaukasuksella, Keski-Aasian maissa, Iranissa, Turkissa. Venäjän alueella kasvatetaan 44 aprikoosilajiketta, niitä lisätään varttamalla ja siemenillä. Maassamme suosituimmat lajikkeet ovat:

  • Akateemikko;
  • Lentäjä;
  • Ilo;
  • Petrel;
  • Samara;
  • Snezhinsky;
  • Dionysos;
  • Upea;
  • Tsarsky;
  • Krookus.

Kasvattajat pyrkivät myös kehittämään uusia hybridilajikkeita, jotka ylittävät aprikoosin luumun ja kirsikkaluumun kanssa. Niille on ominaista korkea pakkasenkestävyys ja tuottavuus. Hedelmäliha erottuu hyvin kivestä.

Aprikoosimarja tai hedelmä?

Hedelmät eivät ole aina makeita, ja vihannekset eivät ole vain salaattia. Jotta ymmärtäisit, mikä aprikoosi on, ja sen ymmärtämiseksi, onko se marja vai hedelmä, sinun on ensin selvitettävä sen kasvitieteelliset piirteet..

Marja on monisiemeninen pieni mehukas hedelmä. Totta, koon kustannuksella tämä on suhteellista, koska, kuten tiedätte, vesimeloni on myös marja, ja sen koko on vaikuttava. Marjat kasvavat nurmikasveilla ja pensailla. Kaikista näistä syistä aprikoosi ei ole marja. Klassisia marjoja ovat herukat, karviaiset, viinirypäleet.

Kasvitieteellisesti hedelmä on puun tai pensaan mehevä hedelmä. Hedelmien sisällä on siemeniä kasvien lisäämiseen. Hedelmien massaa tarvitaan tämän siemenen suojaamiseen, kunnes se on valmis itämään. Se on usein syötävä ja käytetään ihmisravinnoksi..

Aprikoosi on lisäksi hedelmä, samankaltainen kuin kirsikat, kirsikat, luumut, persikat. Drupes ovat mehukkaita ja kuivia. Kuivat ovat pähkinöitä, ja mehukkaat ovat vain samaa aprikoosia, persikkaa, luumua.

Huomautus: Termi "hedelmä" on peräisin vuodelta 1705. Silloin hedelmät alettiin jakaa vihanneksiksi ja hedelmiksi. Totta, tämän jälkeen alkoi "kotitalouksien" luokittelu, jonka pääkriteeri oli hedelmien maku. Joten tomaatti ja munakoiso, jotka olivat kasvitieteellisesti hedelmiä makunsa vuoksi, putosivat vihannesten joukkoon.

Hämmennystä aiheuttaa kysymys, marja tai hedelmä edessämme. On epätodennäköistä, että joku päättää pitää aprikoosia vihanneksina. Mutta varmistaaksemme, että vihannes on kasvin syötävä maa-osa - versot, lehdet, kukinnot. Tyypillisiä vihanneksia ovat kaali, selleri. On myös vihanneksia-juuria - nämä ovat perunat, porkkanat, punajuuret. Ja aprikoosi on eniten hedelmää.

Ero muista marjoista ja hedelmistä

Aprikoosilla on vain tälle hedelmälle ominaisia ​​ominaisuuksia, ulkoisia piirteitä ja makua. Sen aromi on voimakas ja tunnistettavissa, ja makua on vaikea sekoittaa muihin hedelmiin. Erikoispiirteistä huolimatta aprikoosilla on yhteisiä piirteitä muiden kivihedelmien kanssa.

Persikoista

Kun verrataan persikkaa ja aprikoosia, koon ero näkyy heti. Persikat ovat paljon suurempia. Niiden kuori on pehmeämpi, kun taas aprikoosit ovat kohtalaisen sileät, vaikka niillä on pehmeä iho..

Persikoilla on mehukkaampi liha. Sen vesipitoisuus on korkeampi kuin aprikoosin. Persikoiden aromi ei ole niin voimakas, mutta se on samanlainen kuin aprikoosi. Hedelmät eroavat myös ihon sävystä. Persikoilla on kellertävän valkoinen kuori, jossa on vaaleanpunaisia ​​"tynnyreitä", kun taas aprikoosit ovat oransseja, kirkkaita.

Persikkakivi on suurempi, suhteessa hedelmään. Sillä on kuoppainen, epätasainen pinta. Aprikoosikivi on karkea, mutta ei niin merkittävä. Ne ovat muodoltaan samanlaisia, mutta aprikoosi on litistyneempi.

Luumuista

Luumut ja aprikoosit ovat melkein saman kokoisia ja muotoisia. Mutta siinä yhtäläisyydet loppuvat. Hedelmien erot ovat huolimatta siitä, että aprikoosi- ja luumupuut ovat "sukulaisia", paljon suurempia.

Luumuilla on tumman sininen, violetti, vaaleanpunainen-valkoinen ihonväri lajikkeesta riippuen. Heidän ihonsa on ohut, mutta tiheä. Se maistuu yleensä hapan. Luumun massa on mehukas, kuitumainen. Hedelmän sisällä on aprikoosin kaltainen kivi, mutta pienempi ja kapeampi. Useimmiten luumumassa ei erotu hyvin kivestä, kun taas aprikoosi jaetaan helposti puolikkaiksi..

Nektariinista

Nektariinit ovat eräänlainen persikka, jolla on sileä, lähes kiiltävä iho. Nektariinit ovat kooltaan paljon suurempia kuin aprikoosit. Ne ovat väriltään keltainen-oranssi tai punainen-oranssi. Nektariinien massa on valkoinen, mehukas, makea ja hapan. Se ei ole niin aromaattinen kuin persikoiden, mutta sillä on ominainen persikka. Nektariinien kivi on sama kuin persikoiden. Se eroaa aprikoosista voimakkaammassa helpotuksessa ja suuremmissa kooissa..

Ahvenelta

Zherdel on villin kasvavan aprikoosin hedelmä. Päinvastoin kuin viljeltyjen lajien, navalla on pieni koko ja luonnoton ulkonäkö. Massa on myös maultaan huonompi kuin viljeltyjen lajikkeiden. Se on vähemmän mehukas, kuituisempi. Sen maku on hapan-katkera, kun taas aprikoosit ovat makeita, hieman hapan.

Aprikoosin edut

Aprikoosit ovat erittäin terveellisiä hedelmiä. Alueellamme paikalliset, he ovat usein ensimmäisiä hedelmiä, joille pikkulapset tutustuvat lisäruokien tuonnissa. Ne on suositeltavaa sisällyttää kaiken ikäisten miesten ja naisten valikkoon. Niillä on rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus, joka antaa ihmiskeholle aineita, joita tarvitaan normaaliin kasvuun ja kehitykseen. Osana aprikoosia:

  • A-vitamiini: välttämätön näöntarkkuuden, ihon kauneuden kannalta, on vastuussa entsyymien ja sukupuolihormonien synteesistä;
  • C-vitamiini: immunostimulantti lisää kehon puolustuskykyä, auttaa toipumaan nopeammin tarttuvista ja virustaudeista ja vähentää näiden sairauksien kehittymisen riskiä.
  • B1-vitamiini: osallistuu hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaan, on vastuussa hermostuneesta jännityksestä;
  • B2-vitamiini: osallistuu punasolujen ja vasta-aineiden tuotantoon sekä kehon redoksireaktioihin;
  • B9-vitamiini: erittäin tärkeä naisille raskauden aikana, koska se estää sikiön hermoputken vikojen kehittymisen, vähentää keskenmenon todennäköisyyttä;
  • E-vitamiini: sillä on antioksidantti ja säteilyä suojaava vaikutus, se osallistuu solujen aineenvaihduntaan, parantaa kudosten hapenkulutusta;
  • K-vitamiini: säätelee veren hyytymistä ja varmistaa kaliumin kulkeutumisen kehossa;
  • PP-vitamiini: säätelee hermoston toimintaa, varmistaa normaalin ruoansulatuksen, estää pellagran kehittymisen;
  • kalium: tarvitaan sydämen normaaliin toimintaan, ylläpitää verisuonten terveyttä, parantaa kehon happikuljetusta, aktivoi aivot;
  • kalsium: välttämätön hermoimpulssien siirtämiseksi, tarjoaa verenkiertoa aivoihin hapella, vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä;
  • magnesium: rauhoittaa hermoja, estää hermostohäiriöitä, osallistuu prosessiin, jossa hiilihydraatit muutetaan energiaksi;
  • natrium: ylläpitää vesi-suolatasapainoa soluissa, normalisoi munuaisten toimintaa ja antaa lihasten sävyn;
  • rikki: osallistuu veren hyytymisprosessiin, on välttämätön kollageenin synteesille;
  • fosfori: varmistaa hampaiden ja luiden terveyden, vähentää ikenetaudin kehittymisen todennäköisyyttä, nopeuttaa kehon toipumista leikkauksen ja sairauden jälkeen;
  • rauta: osallistuu hemoglobiinin muodostumiseen veressä, lisää B-vitamiinien tehokkuutta;
  • jodi: säätelee kilpirauhanen, lisää aivojen suorituskykyä;
  • mangaani: auttaa ylläpitämään normaalia verensokeritasoa, vähentää diabeteksen riskiä, ​​alentaa huonon kolesterolin määrää kehossa;
  • seleeni: edistää lihasten uudistumista, auttaa kehoa torjumaan vapaiden radikaalien vaikutuksia.

Sisällyttämällä säännöllisesti tuoreita aprikooseja ruokavalioosi saat seuraavat edut keholle:

  • vahvistaa koskemattomuutta;
  • perustaa ruoansulatuskanava ja suoliston toiminta;
  • välttää anemiaa lisäämällä hemoglobiinipitoisuutta veressä;
  • lisätä keskittymistä ja muistia;
  • parantaa näöntarkkuutta;
  • vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
  • päästä eroon turvotuksesta normalisoimalla kehon vesi-suolatasapaino;
  • poistaa toksiinit kehosta;
  • vähentää huonon kolesterolin määrää veressä;
  • normalisoi hermosto, auta kehoa stressin kanssa.

Onko luulle hyötyä??

Aprikoosikuoppia käytetään laajalti ruoanlaitossa. Ne eivät ole vain syötäviä, mutta myös herkullisia. Ne maistuvat manteleilta. Ne lisätään leivonnaisiin, jälkiruokiin, hilloihin, juomiin, myös alkoholiin.

Ja myös herkullinen alkupala valmistetaan aprikoosinydin - Dona Shurak. Aprikoosikuopat jaetaan lyömällä niitä vasaralla. Sitten ne keitetään suolatussa vedessä ja paistetaan uunissa. Tuloksena on suolainen olut välipala. Ydinaseeseen pääsemiseksi yksi luu työnnetään toisen halkeamaan ja pyöritetään korkkiruuvin tavoin.

Mutta jotkut ihmiset pelkäävät syödä aprikoosikuoppia niiden amygdaliinipitoisuuden vuoksi. Ihmiskehossa amygdaliini muuttuu myrkylliseksi syaanivetyhapoksi. Se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Amygdaliinin pitoisuus aprikoosikuopissa on kuitenkin hyvin pieni - noin 1%. Lisäksi uskotaan, että pieni määrä amygdaliinia voi jopa hyödyttää kehoa, mikä on syövän ehkäisy.

Aprikoosikuopat sisältävät kokonaisen joukon ravinteita:

  • rauta, kalium, fluori, magnesium;
  • A-vitamiini, C, PP;
  • aminohappoja;
  • tyydyttyneitä rasvahappoja.

Aprikoosinydinten sisältämiä aineita pidetään käyttökelpoisina virtsa-, hengityselimille ja hematopoieettiselle järjestelmälle. Niitä suositellaan käytettäväksi nivelten ja lihasten sairauksissa. Mutta mahdollisen vahingon vuoksi sinun ei pidä käyttää tuotetta väärin..

Mielenkiintoisia faktoja aprikoosista

Aprikoosipuun hedelmiä pidetään terveinä ja maistuvat hyvältä. Mutta tämän lisäksi heillä on paljon mielenkiintoisia asioita:

  • kuivumisen aikana aprikoosien hyödylliset ominaisuudet paitsi säilyvät, mutta jopa lisääntyvät;
  • aprikoosikuoppia käytetään manteleiden korvikkeena marsipaanin tuotannossa;
  • aprikoosi - kuivattu aprikoosi, jossa on kuoppia - "keitetty" suoraan puulle luonnollisissa olosuhteissa;
  • ylittäessään aprikoosi ja kirsikkaluumu, ilmestyi hybridi - musta aprikoosi;
  • hedelmiä kutsutaan "armenialaiseksi omenaksi";
  • ihmiset ovat syöneet aprikooseja yli 6 tuhatta vuotta;
  • arvokas tuote valmistetaan aprikoosinydin - aprikoosiöljy, jota käytetään laajalti kosmetologiassa;
  • sen jälkeen, kun hedelmät on kynitty, ne ovat hyvin huonosti varastoituja, ne voivat makaa jääkaapissa vain muutaman päivän ja vielä vähemmän pöydällä olevalla levyllä
  • Turkkia pidetään maailman johtajana aprikoosien tuotannossa.

Aprikoosi on hedelmä tai marja?

Tavallinen aprikoosi on hedelmäpuu luumu-suvusta. Tämän kasvin hedelmällä on sama nimi. Toisella tavalla kutsutaan moreli, zherdel, keltainen luumu, armenialainen luumu. Yleinen hedelmäkasvi, jota kasvatetaan kaikkialla herkullisten hedelmien vuoksi. Aprikooseja syödään raakana ja kuivattuina, niistä valmistetaan hilloja ja mehuja. Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi hedelmiä käytetään kosmetologiassa. Artikkelissa kerromme, mitä viljelty aprikoosi on: kasvitieteellinen kuvaus, yleiset lajikkeet, kuinka tämä hedelmä on hyödyllinen, onko mahdollista syödä siemeniä, onko vaarana myrkyttää niitä.

Aprikoosi - yleistä tietoa

Aprikoosi on lehtipuu, joka kuuluu ruusujen perheeseen. Kasvi saavuttaa 5-8 metrin korkeuden, runko on peitetty harmaanruskealla kuorella. Puiden enimmäisikä on 100 vuotta. Antaa hedelmiä aktiivisesti 3-40 vuotta. Kasvilla on villi ja kesytetty muoto. Villi aprikoosi on säilynyt vain Himalajalla, Tien Shanin vuoristoalueilla, Pohjois-Kaukasuksella.

On myös pensas alalajia - ansu aprikoosi. Se on viljelty alalaji, joka kestää tauteja, kuivuutta ja jäätymistä. Näyttää siltä, ​​että pieni puu tai pensas kasvaa monilla pienillä, tuoksuvilla hedelmillä.

Monille pohjoisilla alueilla asuville kuluttajille herkku tulee kuivatuksi aprikoosiksi. Korjuumenetelmästä riippuen se saa nimet "kuivatut aprikoosit", "kaisa" tai "aprikoosit". Hedelmistä valmistetaan herkullista aprikoosihilloa, hilloa ja mehusäilykkeitä..

Aprikoosi on hedelmä tai marja?

Tavallista aprikoosia pidetään luumun kaukaisena sukulaisena. Vastaavasti sen hedelmä on mehukas luumarja eli hedelmä. Sillä ei ole marjan pääominaisuuksia - massa, jossa on paljon pieniä siemeniä. Tämän vuoksi monet hedelmät, joita virheellisesti pidetään marjoina, ovat itse asiassa kivihedelmiä eli hedelmiä. Esimerkiksi: kirsikat ja kirsikat. Joten niille, jotka epäilevät: aprikoosi on edelleen marja tai hedelmä, vastaus on yksiselitteinen. Ei ole sattumaa, että sen hedelmä muistuttaa luumua. Aprikoosi ei ole marja, kuten sen villi sukulainen.

Toista alalajia, manchurian aprikoosia, pidetään useimpien pakkasenkestävien lajikkeiden esi-isänä. Se kasvaa yksinomaan Venäjän Primorsky-alueen kukkuloilla. Tämä ei ole villi aprikoosi, puu antaa mehukkaita, aromaattisia hedelmiä, joita käytetään teolliseen jalostukseen, kuivattujen hedelmien valmistamiseen..

Missä ja miten se kasvaa, kuvaus

Aprikoosin todellinen kotimaa on Armenia. Tämän vuoksi laitosta kutsutaan usein "armenialaiseksi luumuksi". Aprikoosin kesyttäminen teki tästä hedelmästä Armenian kansallisen symbolin. Kasveja kasvatetaan aktiivisesti melkein missä tahansa ilmastossa: leutoista subtrooppisiin.

Tavallinen aprikoosi on keskikorkea puu, jolla on leveä kruunu. Pääpiirteet:

  • nuorten taimien kuori on sileä, iän myötä se muuttuu karkeaksi, halkeilevaksi. Nuoret taimet on peitetty kiiltävällä kuorella, jossa on ulkonevat punaruskeat linssit;
  • lehtien petiolaatti, pyöreä tai munanmuotoinen, tummanvihreä sävy;
  • kukkii maaliskuusta huhtikuuhun. Kukat ovat yksittäisiä, väriltään valko-vaaleanpunaisia, niillä on miellyttävä tuoksu. Kasvi on hyvä hunajakasvi.

Aprikoosihedelmällä on sama nimi kuin puulla. Tämä on mehukas, pitkänomaisen muotoinen odnokostyanka, kuten luumu. Sillä on tyypillinen kelta-punainen, aprikoosiväri. Ohuella iholla on samettireuna. Massa on pehmeä, mehukas, sisällä - litteä luu, tummanruskea iho.

Kotimaiset ja villit aprikoosit: päälajikkeet

Villiä aprikoosia kutsutaan yleensä "pole" tai "morel". Tavallisen aprikoosin esi-isänä sillä on samat ominaisuudet. Villisissä aprikooseissa kasvavat ne pidetään terveellisenä ravintoaineena. Nämä hedelmät sisältyvät usein satavuotiaiden ruokavalioon..

Villit hedelmät ovat pieniä, kuivalla massalla. Tällainen viljelemätön aprikoosi ei myöskään ole marja. Tämän kasvin lajikkeet eroavat kypsymisajasta:

  • aikaisin;
  • väliaine;
  • myöhään.

Suositut lajikkeet kasvavat hyvin myös lauhkeassa ilmastossa:

  1. Manchurian. Kypsyy aikaisin, hedelmät painavat jopa 20 grammaa, eivät kovin makeat. Tuoksuva hedelmä sopii hyvin hillon, mehun valmistamiseen.
  2. Melitopol aikaisin. Varhainen, pakkasenkestävä laji, immuuni useimmille sairauksille. Suuret, enintään 45 gramman painoiset hedelmät, joissa on makeaa kiinteää massaa.
  3. Suosikki. Myöhäinen lajike, siinä on suuret pyöreät hedelmät, joissa on makeaa, melkein rapeaa massaa. Varastoi hyvin, sopii hillojen, kuivattujen hedelmien valmistamiseen.
  4. Kipinä. Kypsyy myöhään, vastustuskykyinen yleisille sairauksille. Hedelmät ovat pieniä, tiheällä, erittäin mehukkaalla massalla. Luu on hyvin erotettu, mikä on kätevää työkappaleille. Lajiketta käytetään usein säilykkeiden, hillojen, purkitettujen kompottien valmistamiseen.

Voimakas aprikoosin juuristo mahdollistaa sen kasvattamisen kuivassa kuivassa ilmastossa.

Hyödyllistä materiaalia

Aprikoosi sisältää monia hyödyllisiä aineita, mikä tekee tästä hedelmästä terveellisen ja maukkaan jälkiruoan, jolla on lievä miellyttävä maku. Jos aprikooseja kasvaa suuria määriä, niistä valmistetaan paitsi makeita ruokia. Näiden hedelmien massa on ravitsevaa, runsaasti ravinteita. Ne säilyttävät nämä ominaisuudet myös kuivattuna. Erityisesti 100 grammaa kuivattuja aprikooseja, aprikooseja tai kaisaa sisältää päivittäisen raudan määrän.

Aprikoosien edut johtuvat niiden kemiallisesta koostumuksesta:

  • hiilihydraatit;
  • orgaaniset hapot (sitruuna-, viinihappo-, omenahappo, salisyylihappo);
  • karoteenit;
  • tärkkelykset;
  • C-vitamiini;
  • PP-vitamiini;
  • rauta;
  • magnesium;
  • molybdeeni;
  • boori,
  • strontium;
  • seleeni;
  • titaani.

Joidenkin lajikkeiden ominaisuus on suuri määrä jodia. Tuoreet hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja A ja C. Kysymykseen: "Mitkä vitamiinit säilyvät aprikoosissa kuivaamisen tai säilyttämisen jälkeen?", Voimme sanoa vastuullisesti: melkein kaikki.

Aprikoosin kaloripitoisuus

Aprikoosi sisältää paljon sokereita, mutta sitä voidaan pitää ruokavaliona. 100 grammassa tuoreita hedelmiä on vain 44 kcal. Hiilihydraattien määrä eri lajikkeissa on erilainen, hedelmän ravintoarvo riippuu siitä. Kuivattujen aprikoosien (kuivatut aprikoosit, kaisa) se on 232 kcal / 100 g tuotetta.

Hyödyt ja haitat

Saatuamme selville, mitä vitamiineja tuoreessa ja kuivatussa aprikoosissa on, sekä runsaasti mineraaleja, ymmärrämme kuinka herkullinen ja terveellinen tämä jälkiruoka on. "Aurinkoiset" hedelmät voivat korvata haitalliset makeiset, kuten leivonnaiset tai makeiset. Kuivattujen hedelmien kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin tuoreiden hedelmien. Mutta 232 kcal / 100 grammaa hedelmää on vähemmän kuin suklaan, muffinssien ja muiden jälkiruokien. Aprikoosihillon edut kompensoivat sen sisältämän suuren sokerimäärän.

Tuoreet aprikoosit ja mehu niistä

Tuoreet aprikoosit sisältävät enintään vitamiineja, pektiinejä, monia mikro- ja makroelementtejä. Suuret määrät glukoosia ja sakkaroosia auttavat täydentämään energiavarastoja nopeasti. Mutta korkean sokeripitoisuuden vuoksi aprikooseja ei suositella diabetekselle. Erityistä varovaisuutta on noudatettava kulutettaessa kuivia hedelmiä, joissa sokeripitoisuus on vielä korkeampi. Tuore aprikoosimehu erottuu samoista ominaisuuksista, joiden hyödyt ovat kiistattomia, ja liiallisen kulutuksen aiheuttama vahinko on samanlainen kuin useimmat tuoreet hedelmät..

Tuoreet hedelmät tai mehut stimuloivat ruoansulatusta ja suoliston toimintaa, estävät ummetusta. Massa sävyttää, tyydyttää nälän, parantaa mielialaa. Korkea vitamiinipitoisuus optimoi hematopoieettisen järjestelmän toiminnan, vahvistaa verisuonia, parantaa kynsien ja hiusten kuntoa.

Kuivattu hedelmä

Tämä hedelmä on perusta monenlaisille kuivatuille hedelmille. Kuivan aprikoosin nimi riippuu sadonkorjuumenetelmästä:

  • kuivatut aprikoosit (ilman kuoppia);
  • kaisa (kuivattu luulla ilman kuorta);
  • aprikoosi (luulliset kuivatut hedelmät).

Kuivattuissa aprikooseissa on runsaasti rautaa, fluoridia ja kalsiumia. Niiden käytöllä on positiivinen vaikutus kaikkiin kehojärjestelmiin, se vahvistaa hampaiden luita ja emalia sekä normalisoi kilpirauhanen..

Toinen hyödyllinen tuote on tuore tai purkitettu aprikoosimehu. Tuotteen edut ja haitat ovat samat kuin tuoreiden hedelmien. Sitä voidaan käyttää ruokavaliossa, erityisesti vauvanruoassa.

Hillo

Aprikoosia käytetään maukkaisiin valmisteisiin. Kuinka hedelmäsäilykkeet ovat hyödyllisiä? Tämä varastointimenetelmä mahdollistaa ravinteiden enimmäismäärän säilyttämisen. Kasvikuitujen ja ravinteiden suuri määrä muuttaa aprikoosihillosta tai hillosta terveellisen jälkiruoan. Aprikoosihillon edut ovat jonkin verran vähentyneet suuren sokerimäärän vuoksi. Tämä jälkiruoka on vasta-aiheinen diabeetikoille sekä tuoreille hedelmille suurina määrinä..

Voiko siemeniä kuluttaa? Onko mahdollista myrkyttää heitä??

Toinen hyödyllinen piirre aprikooseissa on hedelmän syötävät ytimen ytimet. Muuten mielenkiintoinen vaihtoehto katkerille manteleille. Kemiallinen koostumus sisältää harvinaista B17-vitamiinia, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Suuren määrän proteiineja ja rasvoja, aprikoosinydinten kaloripitoisuus on 450 kcal.

Siemenistä saadaan kasviöljyä, jota käytetään usein kosmeettisiin tarkoituksiin. Se imeytyy hyvin kehoon ja auttaa nopeasti kasvamaan painoa tarvittaessa. Ytimet voidaan syödä sekä raakana että kuivattuna tai paahdettuna.

Samanaikaisesti on tärkeää ottaa huomioon aprikoosinydinten haitat. Tämän hedelmän ytimet sisältävät syanidia, josta suuri annos voidaan myrkyttää. Sinun pitäisi syödä enintään 20 grammaa päivässä, lapsille - enintään 5 grammaa.

Katkeran aprikoosin ytimiä ei tule käyttää ruokana. Tämä on merkki korkeasta syaanivetyhappopitoisuudesta. Sen lähde on katkera aine amygdaliini. On lajikkeita, joissa tämä komponentti on vähintään. Ytimistä valmistetaan kaisaksi kutsuttuja kuivattuja hedelmiä..

Aprikoosit kosmetologiassa

Aprikoosi on hedelmä, jota käytetään usein kosmetologiassa. Tämän hedelmän tuore massa ja nukleolien öljy auttavat ongelman ihon hoidossa. Murskatut luut ovat perusta lempeälle kuorinnalle. Aprikoosimassanaamio antaa tylsälle iholle terveellisen ja raikkaan ilmeen.

Aprikoosiöljy on hypoallergeeninen, imeytyy hyvin ihoon, sillä on ravitseva ja kosteuttava vaikutus. Se sisältyy kasvojen ja silmäluomien sekä vartalon ihonhoitotuotteisiin. Sopii herkälle iholle, myös lapsille. Aprikoosinsiemenöljy kuuluu pohjaan, sitä voidaan lisätä kasvonaamioihin ja voiteisiin.

Aprikoosi

Aprikoosi kypsyy melko aikaisin: joissakin Välimeren maissa sitä syödään maaliskuussa. Etelä-Venäjällä aprikoosihedelmät kypsyvät aivan kesän alussa, kesäkuussa

Aprikoosi on aprikoosipuun (Plunus armeniaca, joka tunnetaan myös nimellä Armeniaca vulgaris) pyöreä samettinen keltainen-oranssi hedelmä. Aprikoosilla on erittäin makea, vaikkakaan ei liian mehukas massa; hedelmän sisällä - luu, jossa on syötävä ydin (jauhettuna sitä käytetään aprikoosihillon maustamiseen).

Aprikoosipuut ovat kotoisin Kiinasta. Muinaiset persialaiset, intiaanit ja armenialaiset alkoivat viljellä niitä (tästä johtuen puun latinankielinen nimi - Plunus armeniaca, armenialainen luumu). Muinaiset kreikkalaiset toivat aprikooseja Eurooppaan yli kaksi vuosituhatta sitten.

Tällä hedelmällä on monia nimiä. Dahlin sanakirjassa venäjänkieliset synonyymit sanalle aprikoosi ovat zheltoslivnik ja morel; Keski-Aasiassa sitä kutsutaan aprikoosiksi (kuitenkin kaikkialla maailmassa tämä sana on jättänyt merkitsemään kuivia aprikooseja kivellä), ja Venäjän eteläosassa, Kaukasuksella ja Moldovassa - zherdela (pylväät) tai zarzarit (useimmiten näitä sanoja kutsutaan villiksi, ei kulttuuriksi aprikoosi). Mitä tulee eurooppalaiseen aprikoosin sanaan, sillä on yleensä hyvin monimutkainen historia: se juurrutti Euroopassa katalaanin kielen ansiosta, joka sai sen arabiasta, kun taas arabit lainasivat sen latinasta: antiikin roomalaisten kielellä hedelmän nimi kuulosti praecoquusilta - varhaisessa kypsymisessä.

Aprikoosit ovat hyödyllisiä: niissä on runsaasti karoteenia (A-vitamiinia, joka edistää auringonpolttamista ja suojaa ihoa ultraviolettisäteilyltä), mineraaleja (rauta, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, fluori), helposti sulavaa fruktoosia. Lisäksi tuoreet hedelmät ovat vähän kaloreita (toisin kuin kuivatut aprikoosit - kuivatut aprikoosit ja aprikoosit).

Aprikoosi (tavallinen aprikoosi, Armeniaca vulgaris, Plunus armeniaca) on villi ja viljelty. Venäjän eteläosassa, Kaukasuksella ja Moldovassa, villi aprikooseja kutsutaan zherdela (pylväät) tai zarzars.

Kasvattajat ovat kasvattaneet monia viljellyn aprikoosin lajikkeita, ne eroavat toisistaan ​​hedelmän koon ja makeuden, hedelmäajan ja sopeutumiskyvyn suhteen tietyissä ilmasto-olosuhteissa. Yksi tunnetuimmista on shala. Se on paikallinen armenialainen aprikoosilajike. Hedelmät ovat pitkänomaisia, pehmeitä, kelta-vaaleanpunaisia. Massa on erittäin mehukas ja makea.

Venäjällä ja ulkomailla on tehty pitkään työtä kotimaan luumun ylittämiseksi aprikoosilla. Niiden välistä hybridiä kutsutaan jalostuskissaksi, ja toistuvasta risteytyksestä peräisin olevaa hybridiä (toisin sanoen jalostuskissan ja luumun välistä hybridiä) kutsutaan luumuksi (luumu - "luumu", aprikoosi - "aprikoosi").

Kirsikka-luumuja sisältävää Ibrid-aprikoosia kutsutaan mustaksi aprikoosiksi (Armeniaca dasycarpa); se on muodoltaan ja aromiltaan aprikoosi, väriltään kirsikkaluumu, jotain välillä - maun mukaan.

Tavallisen aprikoosin lähisukulaiset ovat manchurian aprikoosi (Armeniaca mandschurica), siperian aprikoosi (Armeniaca sibirica), musta aprikoosi (Armeniaca dasycarpa, kirsikkaluumun ja tavallisen aprikoosin hybridi), samoin kuin muumihedelmän aprikoosi (Armeniaca mume, alias japanilainen) aprikoosi), jota kasvatetaan Japanissa, Kiinassa ja Koreassa). Näiden puiden tuoreet hedelmät eivät todennäköisesti tarjoa paljon iloa - niillä ei ole kovin makea, melko ruohoinen maku. Mutta käsiteltyinä (kuivattuina hillon, hillon, kompotin muodossa) ne eivät usein ole huonompia kuin tavallisen aprikoosin hedelmät.

Aprikoosit pilaantuvat nopeasti. Siksi ne ovat usein purkitettuja (kokonaisia, puolikkaina ja kuutioina, omassa mehussaan ja siirapissa), ne puristetaan mehuiksi ja tehdään viiniä.

Aprikoosit kuivataan monella tapaa: kokonaiset siemenillä (saat aprikooseja), kokonaiset ilman siemeniä (kaisa) tai leikatut puolikkaiksi, ilman siemeniä (kuivatut aprikoosit). Voit myös tehdä vaahtokarkkia kermavaahdosta ja kuivatusta aprikoosista ja lavashia lyömättömästä. Huomaa: Kuivattujen aprikoosien ja aprikoosien hiilihydraattien osuus on suurempi kuin tuoreissa hedelmissä - vastaavasti niiden kaloripitoisuus on suurempi. Jos ruoanlaittoon käytetään kuivattuja aprikooseja, niitä liotetaan esilämmin kahdessa tunnissa..

Itämaissa aprikooseja käytetään myös keittoihin ja kasvisruokiin, ne valmistavat lihaa ja pilafia heidän kanssaan..

Aprikoosit ovat yksi harvoista hedelmistä, joiden siemenet ovat syötäviä. Joskus käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, syövän ehkäisyyn ja hoitoon. Syö siemeniä säästeliäästi ja pieninä määrinä.

Aprikoosi kypsyy melko aikaisin: joissakin Välimeren maissa - jo maaliskuussa. Ja Venäjän eteläosassa aprikoosihedelmät kypsyvät aivan kesän alussa - kesä-heinäkuussa. Tiettyjen lajikkeiden aprikoosi voi tuottaa hedelmää myös Keski-Venäjällä, mutta sen kypsymisaika siirtyy elokuun puoliväliin.

Parhaat aprikoosit ovat ostettuja kaudella eli kesäkuun lopussa ja heinä-elokuussa..

Aprikooseja ei voi ostaa kypsymättömiä: jos ne poistetaan puunoksista etukäteen, ne pysyvät kypsymättöminä..

Kypsällä aprikoosilla on yhtenäinen, rikkaampi oranssi väri (mitä enemmän oranssia, sitä parempi). Hedelmien on oltava makea ja aromaattinen maku ja haju. Aprikoosin ei pitäisi olla kovin kovaa tai erittäin pehmeää, mutta sen tulisi paineistua ilman muita muodonmuutoksia. Hedelmien tulee olla mehukkaita, ihon on oltava ohut, mutta kiinteä. On tärkeää, että hedelmässä ei ole halkeamia. Tummien täplien esiintyminen osoittaa pilaantumisen alkamisen..

Jos törmäät kypsymättömiin hedelmiin, niitä voidaan käyttää jalostetussa muodossa, esimerkiksi kompotiksi tai piirakaksi.

Aprikoosin pesun jälkeen se on pyyhittävä kuivaksi: tällä tavalla kypsän hedelmän maku näyttää paljon vahvemmalta. Muista: aprikoosit pilaantuvat nopeasti.

On tärkeää säilyttää aprikoosien eheys varastoinnin aikana. Ilman jääkaappia aprikooseja säilytetään enintään pari päivää. Aprikooseja säilytetään myös jääkaapissa lyhyen aikaa, vaikkakin ihanteellisissa säilytysolosuhteissa (lämpötila on noin 0 astetta, hedelmät ovat paperipussissa, ei nipussa, mutta tasaisessa kerroksessa), niitä voidaan säilyttää jopa 1 kuukausi.

Ainoa tapa säilyttää aprikooseja pitkään aikaan on säilykkeiden säilyttäminen tai kuivaaminen. Kuivumisen seurauksena voidaan saada erittäin hyödyllisiä kuivattuja hedelmiä: kuivattuja aprikooseja, kaisaa, aprikooseja, lavashia.

Aprikoosien tai kuivattujen aprikoosien yhdistelmä lihan ja siipikarjan kanssa on kulinaarisen tyylilajin klassikko. Aprikoosien ja.

Kuivattuja aprikooseja kutsutaan kuiviksi auringossa tai erityisissä kuivauskammioissa ilman aprikooseja..

Purkki aprikoosihilloa voi tehdä tavallisesta iltateestä todellisen.

Aprikoosit kypsyvät melko aikaisin: joissakin Välimeren maissa - jo maaliskuussa. Ja etelässä.

Herkät kultaiset aprikoosit ovat yhtä kauniita useissa aihioissa. Lisäksi, koska.

Aprikoosi on aurinkoinen marja, kohtuullisen makea ja mehukas; pyytää kakkua! Leivonta jokaiseen makuun.

Mikä on aprikoosi ja mitkä ovat sen ominaisuudet?

Aprikoosi on hedelmäkasvi, jota on käytetty laajalti ihmisillä. Viljelyn alusta lähtien jalostajien ponnistelujen ansiosta on kasvatettu suuri määrä lajikkeita. Kuinka kauan tämä kasvi elää, kuinka se kukkii, mitä se kasvaa ja muista ominaisuuksista, lue alla.

  • Aprikoosi on marja tai hedelmä?
  • Laitoksen kuvaus
  • Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
  • Aprikoosin ominaisuudet vartalolle
    • Etu
    • Haitta ja vasta-aiheet
  • Kuinka valita laadukkaita aprikooseja ostettaessa?
  • Sivustolla kasvamisen perussäännöt
  • Ominaisuudet ja soveltamissäännöt
    • Kosmetologiassa
    • Lääketieteessä
    • Kokkaamisessa
  • Menetelmät aprikoosien varastoimiseksi

Aprikoosi on marja tai hedelmä?

Hedelmien kasvitieteellisen nimen määrittämiseksi ja marjan, hedelmän tai vihanneksen selvittämiseksi sinun on ensin harkittava hedelmien kasvitieteellistä luokitusta.

Kasvitieteellisen kuvauksen mukaan marja on hedelmää, jolla on massa, jossa munasarjan seinä muutetaan syötäväksi perikarpiksi.

Marjakasvien kukalle on ominaista ylempi munasarja ja yksi tai useampi matto, ja se muodostaa ohuen peittomateriaalin sekä hedelmän mehukkaan ytimen. Siemenet muodostuvat massan sisäonteloon.

Marjakasveihin kuuluvat tomaatit, paprikat, munakoiso, viinirypäleet, turkkilainen ilo, mispeli, avokado, kaki, fysalis. Tämän määritelmän perusteella aprikoosi ei ole marja. Sanaa "vihannes" vanhasta venäläisestä "vihanneksesta" on käytetty aktiivisesti venäjällä XIV-luvun lopusta lähtien. Se merkitsi kasvien hedelmiä ja niiden koko kasvillisuutta. Johdettu saksalaisesta "wachsen", joka tarkoittaa "kasvaa".

Sana "hedelmä" tuli käyttöön vasta vuonna 1705. Siitä hetkestä lähtien hedelmät alkoivat jakaa vihanneksiksi ja hedelmiksi. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista, koska eron aikana ihmisiä alkoi ohjata enemmän hedelmien mausta kuin heidän kasvitieteellisestä kuulumisestaan..

Tieteen kannalta hedelmät ovat kaikki kukkivia kasveja, jotka tuottavat hedelmiä, joiden pääasiallisena tehtävänä on säilyttää.

Tämän perusteella voimme päätellä, että hedelmiin kuuluvat paitsi makeat hedelmät myös kurkut, tomaatit, munakoisot, melonit, palkokasvit ja jopa pähkinät. Itse hedelmä on syötävä ihmisille tai eläimille, mutta siemenelle se toimii suojakuorena.

Kasvun aikana hedelmän massa siirtyy pois siemenestä, mikä helpottaa sen pääsyä maaperään lisääntymistä varten. Hedelmien syötävyys antaa heille myös lisäoptimoinnin etenemisen ja levittämisen toiminnalle kauemmas oleville alueille..

Tosiasia on, että syödessään hedelmiä eläimet linnut nielevät ne yhdessä siementen kanssa, jotka sitten ulosteilla tulevat ulos luonnollisella tavalla ja pääsevät maaperään kohtuullisella etäisyydellä emokasvista..

Vihanneskasveina kasvitiede sijoittaa myös syötävät kasvinosat, mutta ne ovat lehtiä, juuria, sipuleita ja kukintoja. Hedelmät puolestaan ​​jaetaan kasvitieteellisesti seuraaviin ryhmiin:

  • pome hedelmät - omenanmuotoiset hedelmät, joissa on mehukas massa, joiden sisällä on kammioita, joissa on suuri määrä siemeniä;
  • kivihedelmät - mehukkaat hedelmät, joissa on yksi siemen, peitetty kovalla kuorella;
  • marja - monimutkaiset luumut;
  • pähkinää sisältävä - pähkinät ja kuivapalat erotetaan siitä, että siemenä peittävän mehukkaan massan sijaan on kova kuori;
  • hedelmäviiniköynnökset - monivuotiset, kiipeilevät puukasvit.

Edellä esitetystä seuraa, että aprikoosi on luun hedelmä. Kuuluu Pink-perheeseen.

Laitoksen kuvaus

Tavallinen aprikoosi on hedelmäpuu, jonka korkeus vaihtelee 3-4 metrin sisällä. Nuorten puiden oksat ja niiden kasvu ovat paljaita, harmaaruskkeita tai punaruskkeita.

Kruunu on pallomainen. Lehdet voivat olla munamaisia ​​tai melkein pyöreitä, 3-10 cm pitkiä, aallotettuja reunaa pitkin. Runsas kukinta alkaa ennen lehtilevyjen kukintaa. Kukat ovat melkein istumattomia, järjestettyinä ryhmiin niin tiheästi, että joskus niiden alla olevien oksien läsnäolo ei ole havaittavissa, maalattu vaaleanpunaisella tai valkoisella.

Hedelmät voivat lajikkeesta riippuen painaa 20-100 g. Kuori on karvainen, tiheä. Se voidaan maalata kirkkaan keltaisilla sävyillä punertavalla punastumisella tai melkein mustalla (aprikoosin ja kirsikkaluumun hybridimuodot).

Hedelmän vatsan ommel on voimakkaasti korostunut. Massalla on mehevä-kuiturakenne, melko tiheä. Enemmän tai vähemmän mehukas lajikkeesta riippuen. Säilyttää voimakkaan, miellyttävän aprikoosin aromin.

Hedelmien maku riippuu kokonaan lajikkeesta, johon kasvi kuuluu. Kivi on mantelinmuotoinen, terävillä reunoilla, hyvin erotettu massasta. Kuinka monta vuotta kasvi elää, riippuu myös sen lajikekuvasta. Esimerkiksi luonnonvaraisten viljelykasvien ja niistä saatavien viljelykasvien keskimääräinen elinikä on 100 vuotta tai enemmän, kun taas hybridilajikkeet, kääpiö, pylväs, voivat elää keskimäärin noin 40 vuotta..

Lajikkeen lisäksi ilmasto, maaperän koostumus ja hoito vaikuttavat elinkaaren kestoon..

Luonnollisessa tilassa aprikoosi löytyy Daurian kivisiltä etelärinteiltä, ​​joen altaista. Shilka, Argun, Selenga, Ingoda, Onon, Etelä-Kiinassa, Itä-Siperiassa, Mandyriassa. Aprikoosi on kuivuutta sietävä kasvi.

Maaperän laatu ei ole nirso, mutta lajikkeet kehittyvät parhaiten savilla ja hiekalla. Keskimääräinen ja keskimääräistä parempi pakkasenkestävyys. Lajikkeesta riippuen he voivat sietää lämpötilan laskua -20 ° C: ssa. -45 ° C.

Pakastettaessa puu palautuu nopeasti. Yhden kasvin saanto vaihtelee 40-100 kg. Useimmat kulttuurit ovat itsensä hedelmällisiä.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Ravintoarvo 100 grammaa raakaa tuotetta kohti on 44 kcal.

Tämän määrän osuus on:

  • proteiinit 0,9 g;
  • rasva 0,1 g;
  • hiilihydraatit 9 g;
  • vesi 86,2 g;
  • ravintokuitua 2,1 g;
  • monityydyttymättömät rasvahapot (Omega-6) 0,077 g;
  • tyydyttyneitä rasvahappoja 0,027 g;
  • välttämättömät aminohapot (arginiini, valiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini jne.) 0,221 g;
  • ei-välttämättömät aminohapot (alaniini, asparagiinihappo, seriini, tyrosiini jne.) 0,367 g.
Kemiallinen koostumus:

VitamiinitHivenaineetMakroelementit
beetakaroteenialumiinikaliumia
tiamiinirauta-kalsiumia
riboflaviinikromirikki
koliinijodifosfori
Pantoteenihappokobolttikloori
pyridoksiinilitiumpii
folaatitmangaanimagnesium

Aprikoosin ominaisuudet vartalolle

Aprikooseilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia niiden rikkaan kemiallisen koostumuksen ja vitamiinikompleksin läsnäolon vuoksi. Jopa muinaisina vuosina parantajat eri valtioista käyttivät niitä lääkinnällisiin tarkoituksiin..

Etu

Aprikoosit lisätään 8 kuukauden ikäisten lasten ruokavalioon soseen ja mehujen muodossa. Vuoden kuluttua voit aloittaa vauvoille muutaman tuoreen hedelmän päivässä. Pektiinien läsnäolon vuoksi nämä tuotteet auttavat puhdistamaan ja vakauttamaan suoliston mikroflooran sekä vähentämään ruoansulatuskanavan käyminen..

Runsaan vitamiini- ja mineraalikompleksin vuoksi, joka sisältää kaikki normaalin kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömät elementit, aprikoosien käyttö auttaa vahvistamaan luu- ja lihaskudosta sekä stimuloi psykomotorista kehitystä. Aprikoosihedelmät ovat hyödyllisiä myös raskauden ja imetyksen aikana, jos ne eivät ole allergisia. Ne lievittävät toksikoosin oireita, jotka ilmenevät pahoinvointina ja huimauksena vauvan syntymän alkuvaiheessa, ja auttavat myös selviytymään ummetuksesta, joka seuraa raskauden viimeisiä kolmanneksia..

HV: llä vedellä ja kuivilla aprikooseilla 1: 1 laimennettu mehu selviää täydellisesti anemiasta ja auttaa myös ratkaisemaan äidin ja vauvan suoliston peristaltiikan ongelmat.

Aprikooseja käytetään aktiivisesti ruokavaliossa, jonka tarkoituksena on vähentää ruumiinpainoa. Antibakteerisen vaikutuksen ja ravintokuidun läsnä ollessa koostumuksessa hedelmät auttavat puhdistamaan kehon nopeasti toksiinista, vähentämään veren kolesterolitasoja, parantamaan verisuonten tilaa ja palauttamaan vesi-suolatasapainon.

Aprikoosit ovat hyödyllisiä missä tahansa muodossa aikuisille. Lisääntyneellä fyysisellä aktiivisuudella ja toistuvalla stressillä heillä on palauttava vaikutus hermostoon, parantavat immuunijärjestelmän suorituskykyä.

  • Lisäksi aprikooseja käytetään aktiivisesti seuraavien sairauksien hoidossa:
  • Sydän- ja verisuonijärjestelmän poikkeavuudet, hypertensio - antioksidanttien ja B-vitamiinien läsnäolon vuoksi verisuonten seinämien sävy lisääntyy ja kehon regeneratiivinen toiminta palautuu. Pektiini poistaa kolesterolin verestä, mikä parantaa verenkiertoa ja vähentää verisuonten läpäisevyyttä ja alentaa siten verenpainetta.
  • Ruoansulatuskanavan sairaudet - tuoreiden tai kuivattujen hedelmien keittäminen auttaa poistamaan tulehdusprosesseja, vähentämään käymisprosessien ilmenemismuotoja, palauttamaan peristaltiikan ja parantamaan aineenvaihduntaa.
  • Anemia - koostumuksen sisältämä rauta ja kalium ovat aktiivisesti mukana hematopoieesissa. Ryhmän vitamiinien ansiosta, jotka ovat kaikkien elinryhmien rakennuspalikoita, mineraalisuolojen imeytyminen lisääntyy, mikä nopeuttaa merkittävästi riittävän määrän verisolujen muodostumista.
  • Turvotus ja ummetus - hedelmillä on diureetti ja laksatiivinen vaikutus, minkä vuoksi ylimääräinen neste ja toksiinit poistuvat nopeasti kehosta.

Haitta ja vasta-aiheet

Aprikoosit voivat vahingoittaa kehoa vain, jos niitä käytetään liikaa. Tällaisissa tapauksissa voi esiintyä ripulia, oksentelua, kutinaa koko kehossa, nokkosihottumaa. Aikuisen päivittäinen kulutusaste on enintään 500-700 g, yli 6-vuotiaalla lapsella enintään 300 g, vuodesta 3 vuoteen enintään 100 g.

  • Vasta-aiheet kyseisen hedelmän käyttöön ovat:
  • ruoansulatuskanavan sairauksien akuutti kulku, johon liittyy korkea happamuus ja ripuli;
  • diabetes;
  • hepatiitti ja muut maksasairaudet;
  • kilpirauhasen patologia;
  • lasten ikä enintään 8 kuukautta;
  • yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteisiin.

Kuinka valita laadukkaita aprikooseja ostettaessa?

Kun ostat aprikooseja markkinoilta, sinun on noudatettava seuraavia kriteerejä:

  • hedelmän ulkonäkö - kuori on täydellinen ilman kolhuja ja halkeamia, väri on tasainen ilman täpliä ja täpliä tuntemattomasta alkuperästä;
  • väri - rikas, kirkas;
  • aromi - lausutaan miellyttävä, makea (jos hedelmät eivät haise, on parempi olla ostamatta niitä);
  • maku (jos on mahdollista arvioida) - miellyttävä, makea, mehukas massa.

Sivustolla kasvamisen perussäännöt

Viljelyssä aprikoosit ovat vaatimattomia kasveja. Laskeutumispaikan tulee olla aurinkoinen, suojattu pohjoistuulelta. Kulttuuri on erittäin altis kruunuvalaistuksen puutteelle.

Maaperälle ei ole erityisiä vaatimuksia. Tärkeintä on, että se on löysä ja riittävän hedelmällinen kerros. Tätä varten kuusi kuukautta ennen istutusta alueelle lisätään orgaanista ainetta 20 kg / m².

Aprikooseja on parempi istuttaa keväällä pohjoisille alueille ja keskikaistalle. Eteläisillä alueilla syksyn istutus on sallittua. Kasvillisuuden ensimmäisen vuoden aikana ne on kostutettava 2-4 viikon välein lajikkeesta ja viljelypaikasta riippuen. Tulevaisuudessa kastelu tapahtuu silmujen turvotusvaiheessa kukinnan jälkeen, 2 viikkoa ennen sadonkorjuuta ja syyskuun puolivälissä.

Lannoitteita levitetään 3 vuoden kasvikasvustolla paikan päällä 2 kertaa vuodessa. Mullein otetaan käyttöön keväällä, superfosfaatit tai puutuhka syksyllä. Sairauksien ja tuholaisten ennaltaehkäisyyn keväällä ja syksyllä ruiskutetaan kuparisulfaatilla (3% liuos) tai "Fitosporiinilla" (5:10)..

Ensimmäisten 3-4 vuoden aikana he harjoittavat myös kruununmuodostusta. Paras vaihtoehto on harvaan porrastettu tyyppi. Koko kasvukauden on seurattava maaperän kuntoa. Jokaisen sateen, kastelun ja lannoituksen jälkeen on välttämätöntä löysätä ja multaa alue kompostilla.

Ominaisuudet ja soveltamissäännöt

Aprikooseja käytetään laajalti monilla ihmisen toiminnan alueilla. Ne ovat erinomainen riippumaton tuore jälkiruoka, ja niitä käytetään myös:

  • kosmetologia;
  • lääke;
  • ruoanlaitto.

Kosmetologiassa

Kaikkia kasvin osia käytetään tällä alueella. Hedelmän siemenistä valmistetaan erilaisia ​​kuorintoja ja puhdistusnaamioita, estereitä. Massauutetta käytetään hajuvedessä, eteeristen öljyjen tuotannossa.

Kuorta ja lehtiä käytetään ikääntymistä ja parantavia vaikutuksia sisältävien voiteiden valmistamiseen sekä hammastahnojen valmistukseen..

Lääketieteessä

Tuoreita ja kuivattuja hedelmiä käytetään magnesiumruokavaliossa anemian ja verenpainetaudin hoitoon. Estereitä tuotetaan siemenistä rasvaliukoisten lääkkeiden liuottamiseksi ihonalaisiin ja lihaksensisäisiin injektioihin.

Kumia käytetään verta korvaavien nesteiden tuottamiseen. Itämainen lääketiede harjoittaa kumeihin perustuvien valmisteiden valmistusta astmaatikoille, ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti ja jotka kärsivät jatkuvasti keuhkoputkentulehduksesta, kurkunpäänrakeista.

Kokkaamisessa

Kulinaarialalla aprikooseja käytetään valmistamaan:

  • säilyttäminen;
  • hillo;
  • pastillit;
  • marsipaani (valmistettu siemenistä);
  • jälkiruoat;
  • kastikkeet;
  • marinaa;
  • mehut;
  • sose.

Menetelmät aprikoosien varastoimiseksi

Tuoreet aprikoosit pysyvät 2 viikosta 3-4 kuukauteen. lajikkeesta riippuen. Melko pienellä määrällä lajikkeita on pitkä säilyvyysaika..

Tavallisesti säilyvyysaika ei ylitä 3-4 viikkoa. Tuoreita hedelmiä säilytetään pimeissä huoneissa +2. + 10 ° C.

Säilyvyysajan pidentämiseksi aprikoosit soveltuvat erityyppisiin käsittelyihin. Jäätyneinä hedelmät voivat kestää vuoden, jos niitä ei voida pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen..

Kuivattuna varastointiaika voi olla 3 vuotta, jos raaka-aineita varastoidaan 0... + 10 ° C: n lämpötilassa kuivassa, pimeässä paikassa. Säilykkeitä valmistettaessa tuotteita varastoidaan 1-2 vuotta.

Aprikoosi on ainutlaatuinen kulttuuri, jonka hedelmiä käytetään paitsi ruoanlaittoon myös kosmetologiassa sekä perinteisessä ja kansanlääketieteessä.

Kasvin edut ovat vaatimaton hoito kasvattaessa ja korkeat saantoprosentit, koska useimmat lajikkeet ovat itse hedelmällisiä ja kykenevät kantamaan hedelmää myös ilman pölyttäjiä..