Ugolev A.M. "Teoria riittävästä ravinnosta ja trofologiasta" lataa kirja ilmaiseksi

Etusivu »Kirjasto» Ugolev A.M. "Teoria riittävästä ravinnosta ja trofologiasta" lataa kirja ilmaiseksi

En tiedä miten voisin unohtaa tämän kirjan, eikä se ole vieläkään ilmestynyt kirjastossamme? Tämän kirjan tulisi olla jokaisella henkilöllä, joka miettii mitä, miten ja miksi hän syö! Tämä ei ole edes kirja, tämä on ruoansulatuksemme oppikirja, jonka lukemisen jälkeen voit todella ymmärtää sisäisen järjestelmän mekanismit ja käyttöelementit. Nyt minulla on 2 kirjaa, joita rakastan kovasti ja suosittelen kaikkia lukemaan ne mahdollisimman pian - nämä ovat Ugolev ja hänen "Riittävän ravitsemuksen teoria" ja Eret "Mucusless Dietin parantava järjestelmä"

Luonnollisesti en pysty välittämään Ugolevin kirjan sisältöä kahdella sanalla, mutta yritän nyt vakuuttaa kaikki nämä rivit lukevat tarpeesta tutkia tätä kirjaa.

Mistä Ugolev puhui teoksessa "Riittävän ravitsemuksen teoria"?!

Joten tänään kiinnitetään paljon huomiota tuotteiden biokemialliseen koostumukseen, ts. proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, mikro- ja makroravinteiden, vitamiinien ja muiden aineiden pitoisuus. Ja juuri tässä teoria on selvästi jäljitettävissä, joka olosuhteiden uskomattoman sattuman takia on tällä hetkellä virheellisesti korotettu ainoan oikean ja mahdollisen arvoon. Tämä on "tasapainoisen ruokavalion" teoria. Tämän teorian mukaan ihmiskeho saa vain niitä ravinteita, jotka tulivat siihen syötetyn ruoan mukana. Nuo. jokainen meistä jollain tavalla tai toisella on tämän teorian panttivanki, koska henkilö kaipaa jatkuvasti jotain. Luota minuun - on melkein mahdotonta tehdä ruokavaliosta täysin tasapainoista näinä päivinä.!

Ugolev puolestaan ​​löysi (tässä on erittäin tärkeää olla korvaamatta käsitteitä - hän ei vain ehdottanut, vaan todisti kokeellisesti löytöjään) vaihtoehtoisen ravitsemusjärjestelmän, jonka mukaan hyödyllisten ja ravinteiden saanti kehoomme syömisen kautta ei ole niin tiukkaa. Hän osoitti, että mikroflooramme pystyy tuottamaan monia ihmisille välttämättömiä alkuaineita, esimerkiksi kaikki välttämättömät aminohapot! Kyllä, kyllä, nämä ovat aminohappoja, joita tasapainoisen ravitsemuksen teoriassa voidaan saada ulkopuolelta...

Akateemikko Ugolev ehdotti yleensä mikroflooran pitämistä erillisenä ihmisen elimenä, koska sillä on merkitystä elämälle ja terveydelle. Mutta kuten kaikki elävät organismit, myös mikrofloora tarvitsee asianmukaista ravintoa. Tämä hyödyllisen mikroflooran ruoka on raakaa kasvikuitua. Kirjoitin tässä artikkelissa hyvin yksityiskohtaisesti kuidusta ja sen roolista ihmiskeholle. Jos ravitset ja pidät mikrofloorasta, se suojaa sinua aina patogeenisiltä mikrobeilta ja antaa keholle täyden valikoiman vitamiineja ja aminohappoja.!

En voi muuta kuin mainita "autolyysin" käsitettä, jonka Ugolev myös otti käyttöön riittävän ravitsemuksen teorian yhteydessä. Autolyysin mukaan minkä tahansa ruoan arvo määräytyy ensisijaisesti sen kyvyn sulattaa itsensä kulutetun tuotteen sisältämien entsyymien ansiosta. Ja nyt ihmisen ruoansulatuskanavan ensisijainen tehtävä on käynnistää ruoan itsestään sulava ohjelma, jonka luonto on laatinut jokaisessa LUONNOLLISESSA tuotteessa. Erittäin tärkeä yksityiskohta tässä on, että kaikki nämä luonnolliset tuotteet, jotka kykenevät itsensä pilkkomaan, menettävät tämän kyvyn kypsennettäessä.!

Tämä ei ole massafiktiota sinulle...

Minun on sanottava heti, että Ugolevin teoria "Riittävän ravitsemuksen teoria" ei ole journalismi eikä sitä lueta yhdellä hengityksellä! Monet kirjan asiat on luettava useammin kuin kerran ymmärtämiseksi ja ymmärtämiseksi, mutta kaiken kaikkiaan se on erittäin voimakas! Nyt sekä tutkija että hänen teoksensa unohdetaan ansaitsematta, mutta uskokaa minua, aika tulee ja riittävä ravinto hyväksytään ja arvostetaan!

Riittävä kivihiilen ravitsemus

Ugolev Aleksanteri Mihailovitš

Riittävä ravitsemusteoria ja trofologia

Kirja on omistettu ravitsemuksen ja ruoan omaksumisen perustavanlaatuisille ja käytetyille näkökohdille. Uuden monitieteisen trofologian tieteen puitteissa muotoillaan riittävän ravitsemuksen teorian pääpostulaatit, joihin tärkeä osa on klassinen tasapainoisen ravitsemuksen teoria. Ruoansulatuskanavasta kehon sisäympäristöön tulevat tärkeimmät virtaukset, endoekologia ja sen tärkeimmät fysiologiset toiminnot, suoliston hormonaalisen järjestelmän rooli kehon elintärkeässä toiminnassa, tämän järjestelmän yleiset vaikutukset ja sen rooli ruoan erityisen dynaamisen toiminnan kehittämisessä. Elämän alkuperä, solujen syntyminen, trofiset ketjut jne. trofologian sekä joidenkin sen biologisten näkökohtien valossa. On osoitettu, että trofologinen lähestymistapa on hedelmällinen ravinteiden assimilaatioprosessien ymmärtämiselle elävien järjestelmien organisoinnin kaikilla tasoilla, samoin kuin biologialle yleensä sekä joillekin yleisille ennaltaehkäisevän ja kliinisen lääketieteen ongelmille. Kirja on tarkoitettu laajalle joukolle koulutettuja lukijoita, joiden kiinnostuksen kohteisiin kuuluvat biologiset, teknologiset, humanistiset, ympäristöön liittyvät, lääketieteelliset ja muut ravitsemukselliset ja ruoansulatusongelmat. Bibliografia 311 otsikkoa Il. 30. Välilehti 26.

Riittävä ravitsemusteoria ja trofologia.

Aleksanteri Mihailovitš Ugolev

Riittävä ravintoteoria ja trofologia

Hyväksytty tulostamista varten

Sarjajulkaisujen toimituskunta

Neuvostoliiton tiedeakatemia

Kustantamon toimittaja N.V. Natarova

Taiteilija A.I. Slepushkin

Tekninen toimittaja M.L. Hoffman

Oikolukijat F.Ya. Petrov ja S.I. Semiglazova

L.: Nauka, 1991, 272 s. - (Tiede ja tekniikan kehitys).

Toimittaja - biotieteiden tohtori N.N.Iezuitova

Lääketieteiden tohtori prof. A. Ja. Kliorin

Lääketieteen tohtori prof. V.G. Kassil

© Toimituksen valmistelu, suunnittelu - Kustantamo "Science", 1991

Esipuhe

Yksi kirjan tärkeimmistä tehtävistä on tarkastella useita ongelmia, joihin ratkaisu löytyy vasta perustutkimusten jälkeen ihmisistä ja eläimistä. Nämä ongelmat sisältävät pääasiassa ruoka- ja ravitsemusongelmia. Eettisyys ja tiede, hyvät ja pahat, tieto ja arvoitukset integroituvat ehkä ravitsemusongelmiin, ehkä enemmän kuin missään muualla. Samanaikaisesti ei pidä unohtaa tunnettua tosiasiaa, että sekä ruoan puute että runsaus ovat voimakkaimpia tekijöitä, jotka vaikuttavat paitsi luonnon olosuhteissa myös kehittyneissä sivistyneissä yhteiskunnissa. Hippokratesen päivistä lähtien ruokaa on verrattu tehokkaimpaan lääkkeeseen. Tällaisen lääkkeen väärinkäyttö, kuten mikä tahansa muu, voi johtaa dramaattisiin seurauksiin..

Yksi kirjan tavoitteista on myös näyttää ravinnon todellinen paikka maan ilmiössä ja biosfäärin siinä osassa, joka liittyy ihmisen elämään. Tässä tapauksessa on tarpeen kiinnittää huomiota ravitsemusongelman kehittämistapojen etsimiseen, mikä tuli mahdolliseksi 1900-luvun jälkipuoliskon uusien vallankumouksellisten saavutusten jälkeen. biologiassa ja tieteissä, joihin se perustuu.

On tärkeää pitää mielessä ravitsemusongelman humanistinen puoli, jossa oletetaan, että henkilö on trofisen pyramidin kärki. Tällainen pyramidi, kuten on ymmärrettävää, heijastaa renessanssin aikana muodostuneiden humanismin yleisten käsitteiden ja ideoiden loogista kehitystä, kun henkilö asetettiin maailmankaikkeuden keskelle. Tällaiset ajatukset, jotka antoivat ihmiskunnalle niin paljon, johtivat samalla ajatukseen ihmisen voitosta luonnosta ja lopulta ekologiseen katastrofiin, jonka partaalla maailma oli. Tässä kirjassa, kuten edellisessäkin kirjassa (Ugolev, 1987a), yritämme osoittaa, että luonnontieteellisestä näkökulmasta trofisen pyramidin käsitettä ei voida perustella. Itse asiassa henkilö, joka on noosfääristen ominaisuuksien kantaja, on trofisessa suhteessa yksi linkeistä monimutkaisessa suljetussa syklijärjestelmässä biosfäärissä sen trofisten yhteyksien kanssa. Objektiivisen tarkkailijan näkökulmasta ajatus ihmisen ja ympäröivän maailman välisestä harmoniasta näyttää olevan oikeampi, mikä on yhä suositumpi, kun ymmärrys hänen olemuksestaan ​​syvenee. Harmonisointi-idean edut antroposentriseen lähestymistapaan nähden ovat erityisen näkyviä, kun analysoidaan tulevaisuuden ruokaa ja kun tarve sisällyttää ihmisruoka biosfäärin trofisiin ketjuihin..

Päähuomio kiinnitetään pääasiassa kahteen ravitsemusteoriaan - klassiseen tasapainoisen ravitsemuksen teoriaan ja uuteen kehittyvään riittävän ravitsemuksen teoriaan, niiden ominaisuuksiin, niiden soveltamisen hedelmällisyyden vertailuun ja analysointiin ravitsemusongelman tärkeimpien teoreettisten ja sovellettujen näkökohtien ratkaisemiseen. Samanaikaisesti ravintoa pidetään yhtenä niistä toiminnoista, joka yhdistää eläimiä ja ihmisiä. Tässä suhteessa oli mahdollista siirtyä ongelman antroposentrisestä ratkaisusta uuden riittävän ravitsemuksen teorian rakentamiseen. Päinvastoin kuin klassinen, tälle teorialle on ominaista biologinen ja erityisesti evoluutiomainen lähestymistapa sekä ihmisten että kaikenlaisten elävien organismien ravitsemukseen liittyvien ongelmien huomioon ottamiseen kaikilla organisaation ja ekologisen erikoistumisen tasoilla..

Kirjassa yritetään tarjota systemaattinen argumentti uuden riittävän ravitsemuksen teorian ääriviivoille, joka korvaa klassisen tasapainoisen ravitsemuksen teorian. Riippumatta siitä kuinka houkutteleva uusi teoria on, se ei voi kehittyä vain käytännön impulssien vaikutuksesta, ja sillä on oltava luotettava luonnontieteellinen perusta. Trofologia voi toimia tällaisena perustana. Biologian ja lääketieteen edistyminen viime vuosikymmenien aikana, aiemmin tuntemattomien mallien löytäminen ja tärkeät yleistykset antavat aiheen uskoa, että uusi tiede on muodostumassa, jota olemme kutsuneet trofologiaksi, joka on ekologian tavoin monialainen. Tämä on tiede ruoasta, ravinnosta, trofisista suhteista ja koko ruoan assimilaatioprosessista kaikilla elävien järjestelmien organisointitasoilla (solusta biosfääriin). Trofologinen lähestymistapa, jonka perustelut ja edut on esitetty jäljempänä, antaa trofologian puitteissa mahdollisuuden paitsi selventää ihmisen ravitsemuksen klassista teoriaa myös kehittää paljon laajempi teoria riittävästä ravinnosta..

Ilmeisesti klassisten ja uusien ravitsemusteorioiden huomioon ottaminen uuden biologian näkökulmasta edellyttää ensinnäkin itse trofologian olemuksen esittelyä. Tämä määräsi kirjan rakenteen..

Pienessä määrässä ei ole mitään keinoa antaa yksityiskohtaista analyysiä paitsi trofologiasta myös riittävän ravitsemuksen teoriasta. Yritetään keskustella niiden olennaisimmista näkökohdista yleisimmällä ja samalla määritellyllä tavalla. Tätä varten otetaan huomioon erityisesti ruoan omaksumisen mekanismit. Tässä suhteessa ensinnäkin luonnehditaan trofologian perustavanlaatuisia ja sovellettuja näkökohtia. Sitten ravintotieteen historian esimerkin avulla osoitettiin, kuinka vaarallisia ja joskus traagisia olivat ne vaiheet, jolloin sovellettujen ongelmien intensiivinen ratkaisu toteutettiin ilman riittävää ymmärrystä perustieteisiin perustuvasta elävien järjestelmien organisointitasosta. Tätä varten korostetaan modernin klassisen tasapainoisen ravitsemuksen teorian tärkeimpiä postulaatteja ja seurauksia, sen etuja ja haittoja, ja sitten tiivistetyssä muodossa riittävän ravitsemuksen teoria, joka on parhaillaan muodostumassa, uudet suuntaukset tällä alalla jne..

On huomattava, että antroposentrisyys on yksi klassisen ravitsemusteorian ja monien muiden teorioiden puutteista. Teorian olisi todellakin perustuttava malleihin, jotka ovat ominaisia ​​ainakin monille, ellei kaikille, eläville organismeille. Siksi olemme jo pitkään kiinnittäneet huomiota ruoan assimilaation perusmekanismien (erityisesti hydrolyysin ja kuljetuksen mekanismien) yleisyyteen kaikissa organismeissa. Siksi evoluutioarvoinen lähestymistapa ravitsemukseen, joka on yksi tärkeimmistä eroista riittävän ravitsemuksen teorian ja klassisen teorian välillä, vaikuttaa erityisen tärkeältä..

Riittävä ravitsemusteoria

L4H-järjestelmänvalvojan lähettämispäivämäärä

Akateemikko Alexander Mikhailovich Ugolev kehitti "riittävän ravitsemuksen teorian" klassisen "tasapainoisen ravitsemuksen teorian" pohjalta, täydentämällä sitä joillakin kehon rakenteeseen, erityisesti suolistoon, perustuvilla teeseillä. Suoritettuaan paljon tutkimuksia ja kokeita hän onnistui saamaan kokonaisvaltaisen kuvan oikean ruoan saannin perusteista

kirjailijasta

Alexander Mikhailovich Ugolev syntyi Jekaterinoslavissa, nykyisessä Dneprissä, vuonna 1926. Siellä hän tuli lääketieteelliseen instituuttiin, jossa hän opiskeli tiedettä elävien olentojen - fysiologian - olemuksesta. Opinnot onnistuivat, joten pian Ugolev sai lääketieteellisen tohtorin tutkinnon ja Neuvostoliiton tiedeakatemian akateemikon arvonimen.

Fysiologian lisäksi Alexander Mikhailovich loisti myös autonomisen hermoston ja sen säätelyn alalla. Akateemikon tunnetuin käytännön kokemus on tuoreen sammakon niin sanotun itsesulatuksen eli autolyysin prosessi elävän organismin mahalaukun mehussa. Tutkimusten tuloksena todettiin, että sammakon raaka liha voidaan pilkkoa kokonaan nopeammin kuin keitettyä tai paistettua. Lisätietoja tästä kokeesta löytyy teoksesta "Riittävän ravitsemuksen ja trofologian teoria".

Akateemikko Ugolev löysi kalvon pilkkomisen vuonna 1958. Sitten tästä tieteellisestä löydöksestä tuli yksi Neuvostoliiton merkittävimmistä ja se sisällytettiin maan valtionrekisteriin. Tämän teorian mukaan pilkkominen kalvon avulla on universaali prosessi ruoan hajottamiseksi pienimmiksi elementeiksi, jotka sitten soveltuvat imeytymiseen. Toisin kuin tavallinen kaksivaiheinen ruoansulatuksen järjestelmä, oli mahdollista harkita kolmesta linkistä koostuvaa järjestelmää:

1.Syö ruokaa, kun ruoansulatus alkaa suussa

2.Ruoan sulaminen kalvossa

3.Ruokajäämien myöhempi imu

Tätä prosessia kutsutaan parietaaliseksi ruoansulatukseksi, josta on tullut maailmanlaajuinen löytö. Myöhemmin tätä teoriaa sovellettiin menestyksekkäästi käytännössä, mikä mahdollisti muutoksia ihmisen takaiskuventtiiliin liittyvien sairauksien diagnosointiin ja parantamiseen liittyviin taktiikoihin ja strategiaan..

Vuodesta 1961 akateemikko Ugolev kirjoitti monia teoksia, joista julkaistiin 10. Elämänsä pääteos, joka liittyy ruoansulatuksen ja oikean ravitsemuksen erityispiirteisiin, julkaistiin hänen kuolemavuotensa aikana - vuonna 1991. Aleksanteri Mihailovitš haudattiin Pietarin teologiselle hautausmaalle.

"Riittävän ravitsemuksen teorian" pääteesit

"Tasapainoisen ravitsemuksen teoriaa" pidetään klassikkona. Ugolev pystyi kuitenkin merkittävästi laajentamaan ja täydentämään jo vakiintunutta mielipidettä ravitsemuksen oikeellisuudesta luottaen evoluutioprosessiin ja ottaen huomioon ympäristötilanteen. Paljon tutkimuksen ja kokeiden jälkeen ilmestyi "Riittävän ravitsemuksen teoria".

Siinä esitetyn lausunnon mukaan proteiinin, rasvan, hiilihydraatin muodossa olevien elintarvikkeiden pääominaisuuksia sekä kalorien kokonaispitoisuutta ei voida pitää tärkeimpinä kriteereinä sen arvolle. Ruoan todellinen arvo on mahalaukun mehun pilkkoutuminen yhdistettynä kykyyn tulla ruoaksi suoliston alueella sijaitseville mikro-organismeille, jotka toimittavat keholle tarvittavat hyödylliset elementit. Ruoansulatus tapahtuu puoliksi entsyymien avulla, jotka sisältyvät itse ruokaan, kun taas mahassa oleva mehu laukaisee vain ruoan itsensä sulamisen..

Raaka- ja lämpökäsitellyille sammakoille tehtyjen kokeiden ansiosta voitiin todeta, että elimistölle on edullisempaa syödä tuoreita raakoja elintarvikkeita ruoansulatusprosessin kannalta. Tätä ruokajärjestelmää kutsutaan "raakaksi ruoaksi". Nyt se on hyvin yleistä paitsi niille, jotka haluavat laihtua nopeammin ja päästä eroon ylimääräisistä kiloista, mutta myös tunnettujen urheilijoiden, kuten Frank Medrano, Scott Jurek ja monet muut..

Ruoansulatuskanavan mikrofloora on vastuussa ruoan oikeasta assimilaatiosta, josta hyötyä voi olla vain tietyille elintarvikkeille. Sen merkitys elimistössä on erittäin korkea, koska se suorittaa useita tärkeitä toimintoja:

- stimuloimalla immuniteetin tuotantoa, päästä eroon patogeenisistä bakteereista;

- helpottaa ravinteiden, kuten raudan ja kalsiumin, omaksumista;

- vitamiinien, aminohappojen ja proteiinien synteesi;

- kilpirauhasen prosessien aktivointi;

- sisäelinten täysi tarjonta tarvittavalla määrällä foolihappoa, biotiinia ja tiamiinia

- varmistetaan nesteen nopea imeytyminen suolistossa.

Tällainen laaja valikoima suoritettuja toimintoja viittaa siihen, että mikroflooran merkitystä kehossa ei pidä aliarvioida. Alexander Mikhailovich korosti kirjoituksissaan mikroflooran rakenteellisia piirteitä ja piti sitä itsenäisenä uruna. Elintarvikkeiden omaksumiseksi paremmin ja nopeammin sinun on tehtävä ruokavaliosi ruoasta, joka täyttää täysin suoliston mikroflooran vaatimukset. Kasvinen raakakuitu on erinomainen vaihtoehto. Jos joku suosittelee tällaista ruokaa, keho pystyy puolustautumaan täysin bakteereja ja mikrobeja vastaan, ja vitamiinien ja hyödyllisten aminohappojen kulutus aktivoituu tarvittavassa määrin..

Eri elintarvikkeiden pilkkominen vie eri ajan:

monimutkaiset hiilihydraatit - 1 tunti.

Erilaisten sekoitettujen elintarvikkeiden sulattamiseksi kehon on usein eritettävä mahaan mahaa, joka on erittäin hapan. Tämän seurauksena käyminen voi alkaa, mikä johtaa kaasujen muodostumiseen. Tämä prosessi vaikuttaa negatiivisesti hieman emäksiseen tasapainoon, mikä puolestaan ​​vaarantaa terveellisen mikroflooran. Kun tämä tapahtuu säännöllisin väliajoin, henkilölle kehittyy krooninen toimintahäiriö. Joissakin tapauksissa tämä voi johtaa sisäelinten mätänemiseen ja hajoamiseen..

Uskotaan, että kasvissyöjä on hyödyllistä sisäiselle terveydelle. On parempi jättää eläintuotteet ruokavaliosta samoin kuin keinotekoisesti valmistetut elintarvikkeet. Sokerin, säilykkeiden, teollisten jauhojen ja siitä valmistettujen tuotteiden välttämisellä on positiivinen vaikutus kehoon. Kasviruoat sisältävät kuitenkin joskus riittämättömiä ravinteita. Tämä johtuu useimmiten pitkäaikaisesta varastoinnista..

Ugolev onnistui myös todistamaan, että kulutetun ruoan laatu voi vaikuttaa henkilön emotionaaliseen tilaan. Mistä voimme päätellä, että mitä terveellisempi henkilö syö, sitä onnellisempi hän on. Jokainen organismi on kuitenkin erilainen, joten ennen siirtymistä raakaruoka-ruokavalioon ja kasvissyöjään on parempi kuulla erikoistuneiden lääkäreiden kanssa.

Riittävän ravitsemuksen teoriasta kiinnostuneet voivat ladata kirjan täältä:

VARAA LINKKI:

Teorian selkeyden vuoksi tässä on muutama video:

Ensimmäinen video oikeasta ravinnosta vartalon korkealaatuisten elintoimintojen varmistamiseksi:

Toinen video terveellisen mikroflooran ylläpitämisestä mukauttamalla keitettyä ruokaa nopeasti:

Kolmas video ruoan vaikutuksesta ihmisten hormonaaliseen taustaan:

Johtopäätös

Ugolevin "Riittävän ravitsemuksen teoria" auttaa pohtimaan ruoansulatuksen perusteita eri näkökulmasta, miettimään uudelleen ruokailuprosessia ja tarkistamaan tavallista ruokavaliota. Nykyaikaisessa maailmassa on taipumus parantaa elämänlaatua. Monet ihmiset yrittävät syödä oikein laihduttamalla ja ostamalla kalliita luomuruokia. Ensin sinun on kuitenkin ymmärrettävä itse ruoansulatuskanava, ymmärrettävä sen pääpiirteet, jotta et vahingoittaisi kehoa. Alexander Mikhailovich Ugolev kuvaa työssään yksityiskohtaisesti, kuinka ruokaa on tarpeen kuluttaa, selittämällä syyt ja osoittamalla mahdolliset kielteiset seuraukset, jos pääsääntöjä ei noudateta. Jokaista, joka yrittää seurata terveyttään, kehotetaan tutustumaan "riittävän ravitsemuksen teoriaan".

Akateemikko Ugolev: riittävän ravinnon teoria

Kulutuksen ekologia: Akateemikko Ugolovymin löytämä autolyysin ydin on, että ruoan sulatusprosessi määräytyy 50% itse tuotteen sisältämien entsyymien avulla. Mahalaukun mehu vain "kytkee päälle" ruoan itsensä pilkkomisen

Riittävän ravitsemuksen teoria oli uusi vaihe ravitsemusteoriassa, täydentäen merkittävästi klassista "tasapainoisen" ravitsemuksen teoriaa ottaen huomioon ruoansulatuskanavan toiminnan ekologiset ja evoluutioominaisuudet.

Riittävä ravitsemusteoria. OLEN. Ugolev


Vuonna 1958 Alexander Mikhailovich Ugolev teki aikakausien tieteellisen löydön - hän löysi membraanin pilkkomisen - universaalin mekanismin ravinteiden hajoamiseksi imeytymiseen soveltuviksi alkuaineiksi. Hän ehdotti ruoansulatuskanavan kolmilinkkijärjestelmää (ontelon pilkkominen - kalvon sulatus - imeytyminen), ulkoisen teorian ulkoisen ja sisäisen erityksen alkuperästä, ruoansulatuskanavan kuljettimen teoriaa ja ruokahalun säätelyn metabolista teoriaa. A.M.Ugolevin löytämä parietaalinen pilkkominen on maailmanlaajuisesti merkittävä tapahtuma, joka muutti ruoansulatuksen käsitteen kaksivaiheisena prosessina kolmivaiheiseksi prosessiksi; se muutti gastroenterologian diagnoosin ja hoidon strategiaa ja taktiikkaa.


"Riittävän ravitsemuksen teoria" oli uusi vaihe ravitsemusteoriassa, täydentäen merkittävästi klassista "tasapainoisen" ravitsemuksen teoriaa ottaen huomioon ruoansulatuskanavan toiminnan ekologiset ja evoluutioominaisuudet. Riittävän ravitsemusteorian mukaan rasvat, proteiinit, hiilihydraatit ja kokonaiskalorit eivät ole tärkeimpiä ruoan arvon indikaattoreita. Ruoan todellinen arvo on sen kyky sulattaa itsensä (autolyysi) ihmisen mahassa ja olla samalla ruokaa niille mikro-organismeille, jotka elävät suolistossa ja toimittavat kehollemme tarvittavat aineet. Teorian ydin on siinä, että ruoan sulatusprosessi määräytyy 50% itse tuotteen sisältämien entsyymien avulla. Mahalaukun mehu vain "kytkee päälle" ruoan itsensä pilkkomisen.

Tutkija vertaili luonnollisten ominaisuuksiensa säilyttäneiden kudosten ja erilaisten organismien lämpökäsiteltyjen kudosten pilkkomista. Ensimmäisessä tapauksessa kudokset olivat täysin halkaistut, toisessa tapauksessa niiden rakenteet säilyivät osittain, mikä vaikeutti ruoan sulattamista ja loi olosuhteet kehon kuonattamiseksi. Lisäksi "raakaruoan" periaate osoittautui yhtä lailla sovellettavaksi paitsi ihmisille, myös saalistajien ruoansulatuskanavaan: kun raakoja ja keitettyjä sammakoita laitettiin saalistajan mahalaukkuun, raaka liukeni kokonaan ja keitetty vain epämuodostui pinnallisesti, koska entsyymit tarvitsivat autolyysinsä vuoksi, olivat kuolleita.

Mahalaukun mehun entsyymien lisäksi myös koko suoliston mikrofloora on tarkoitettu tiukasti määritellyn tyyppisen ruoan omaksumiseen, ja on yksinkertaisesti mahdotonta aliarvioida mikroflooran merkitystä. Tässä on vain joitain sen toimintoja: immuniteetin stimulointi, vieraiden bakteerien tukahduttaminen; raudan, kalsiumin, D-vitamiinin imeytymisen parantaminen; peristaltian ja vitamiinien, mukaan lukien syanokobalamiini (B12-vitamiini), synteesin parantaminen; kilpirauhasen toiminnan aktivointi, kehon 100%: n huolto biotiinilla, tiamiinilla ja foolihapolla. Terve mikrofloora omaksuu typen suoraan ilmasta syntetisoiden siten välttämättömien aminohappojen koko spektrin ja joukon proteiineja. Lisäksi se edistää leukosyyttien muodostumista ja parantaa suolen limakalvon solujen uudistumista; syntetisoi tai muuntaa kolesterolin komponenteiksi (sterkobiliini, koprosteroli, deoksikoli- ja litokoolihapot) kehon tarpeiden mukaan; parantaa veden imeytymistä suolistossa.

Kaikki tämä viittaa siihen, että meidän tulisi olla tarkkaavaisempia mikroflooran tarpeisiin. Sen paino on 2,5-3 kiloa. Akateemikko Ugolev ehdotti mikroflooran pitämistä erillisenä ihmisen elimenä ja korosti, että ruoan tulisi vastata täysin suoliston mikroflooran tarpeita. Joten mikä on ruokaa ihmisen mikroflooralle? Mikroflooramme ruoka on raakaa kasvikuitua. Mikroflooran toimittaminen raakalla kasvikuidulla tarkoittaa sen "holhota". Sitten mikrofloora puolestaan ​​suojaa meitä patogeenisiltä mikrobeilta ja toimittaa meille kaikki vitamiinit ja välttämättömät aminohapot tarvitsemassamme määrässä..

Nyt on tarpeen harkita lihavalmisteiden pilkkomista ihmiskehossa. Koska ihmisen mahalaukun mehu on kymmenen kertaa vähemmän hapan kuin saalistajien, mahassa oleva liha pilkotaan 8 tuntia; potilailla tämä kestää kauemmin. Vihannesten sulattaminen kestää neljä tuntia, hedelmien kaksi tuntia, ja erittäin happamassa tilassa hiilihydraattien, kuten leivän ja perunoiden, sulaminen kestää tunnin. Syödessään lihaa yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa keho virittyy monimutkaisimpaan ohjelmaan ja erittää maksimaalisen happamuuden omaavaa mahamehua lihan sulattamiseksi - muiden yksinkertaisempien ohjelmien vahingoksi.

Lihan kanssa syötävät perunat ja leipä pilkotaan tunnin kuluessa, ja käyminen ja kaasun muodostuminen alkavat mahassa. Tuloksena olevat kaasut painavat portinvartijaa ja aiheuttavat sen ennenaikaisen avautumisen, minkä seurauksena runsas happama mahamehu pääsee ohutsuoleen fermentoidun leivän ja sulamattoman lihan kanssa, neutraloiden siten sen heikosti emäksisen tasapainon, aiheuttaen palovammoja ja tuhoamalla suoliston mikroflooran. Portinvartijan lisäksi pohjukaissuoleen avautuu haima ja sappirakon kanava, joka voi toimia normaalisti vain pohjukaissuolen heikosti emäksisessä ympäristössä.

Jos "johtuen" poikkeamisesta lajien ravitsemusnormeista ja ruokatorven perushygieniavaatimusten törkeästä rikkomisesta, tämä tilanne ylläpidetään säännöllisesti tai jatkuvasti, kaikkien venttiilien ja suolikanavien toimintahäiriö muuttuu krooniseksi, mikä häiritsee sisäisten erityselinten työtä. Tällaisen erittäin tehottoman ja hallitsemattoman ruoansulatuskanavan työn tulos on ruoan mätäneminen ja ruumiin hajoaminen sisältä, jolloin vapautuu epämiellyttävää kehon hajua.

Lajiravitsemuksen toinen piirre on sellaisten tuotteiden käyttö, jotka ovat säilyttäneet biologiset ja entsymaattiset ominaisuutensa pyrittäessä säilyttämään niissä oleva energia, joka on ominaista kaikille eläville olennoille..

1800-luvun lopulla saksalaiset lääkärit ehdottivat, että määritetään ihmisen tarvitseman ruokamäärän kaloripitoisuus. Siten ravitsemuksen kaloriteorian perusteet asetettiin. Samanaikaisesti elävien organismien kudokset sisältävät myös toisen tyyppisen energian, jota akateemikko Vernadsky kutsui biologiseksi. Tältä osin sveitsiläinen lääkäri Becher-Benner ehdotti, että elintarvikkeiden arvo ei otettaisi huomioon niiden palamislämpöarvon perusteella, vaan niiden kyvyn kerätä elintärkeää energiaa, jota kutsutaan itään pranaksi, toisin sanoen energiaintensiteetti. Niinpä hän jakoi ruoan kolmeen ryhmään. Ensimmäiselle, arvokkaimmalle, hän katsoi luonnollisessa muodossa kulutetut tuotteet. Nämä ovat hedelmiä, marjoja ja pensaiden hedelmiä, juuria, salaatteja, pähkinöitä, makeita manteleita, viljajyviä, kastanjoita; eläintuotteista - vain tuore maito ja raakamunat. Toiseen ryhmään, jolle on ominaista kohtalainen energian heikkeneminen, hän sisälsi vihannekset, kasvimukulat (perunat ja muut), keitetyt viljajyvät, leipä ja jauhotuotteet, puiden ja pensaiden keitetyt hedelmät; eläintuotteista - keitetty maito, juuri valmistettu juusto, voi, keitetyt munat. Kolmas ryhmä sisälsi elintarvikkeet, joiden energian heikkeneminen oli voimakasta nekroosin, kuumenemisen tai molempien samanaikaisesti: sienet, koska ne eivät kykene keräämään aurinkoenergiaa itsestään ja ovat olemassa muiden organismien valmiiden energian, pitkäaikaisten juustojen, raakan, keitetyn tai paistetun lihan, kalan, siipikarja, savustetut ja suolatut lihatuotteet.

Jos ruoka ei ole spesifinen (ts. Jos mahalaukun mehun entsyymit eivät vastaa elimistöön tulevan ruoan rakenteita ja jos se kuuluu kolmannen luokan elintarvikkeisiin), ruoansulatukseen käytetty energiamäärä voi osoittautua suuremmaksi kuin keho itse ruoasta (erityisesti tämä viittaa sieniin). Tässä suhteessa on hyödyllistä jättää ruokavaliosta paitsi ei-kasvissyöjä, myös keinotekoisesti tiivistetyt elintarvikkeet sekä sokeri, säilykkeet, kaupasta ostetut jauhot ja niistä valmistetut tuotteet (vain elävät, juuri jauhetut jauhot ovat elimistölle hyödyllisiä). On myös pidettävä mielessä, että pitkäaikaisessa varastoinnissa tuotteet menettävät vähitellen sisältämänsä biologisen energian..

Akateemikko Ugolev totesi, että maha-suolikanava on suurin hormonaalinen elin, joka kopioi monia aivolisäkkeen ja hypotalamuksen toimintoja ja syntetisoi hormoneja riippuen ruoan kosketuksesta suoliston seinämiin. Tämän seurauksena kehon hormonaalinen tausta ja siten psyykkemme tila ja mielialamme riippuu suurelta osin syömämme ruoan laadusta.

Lajiravitsemuksen korkein tehokkuus on todistettu hänen elämästään G.S.Shatalova, monien vuosien kokemuksella toimiva kirurgi, lääketieteiden kandidaatti, akateemikko, joka kehitti luonnollisen paranemisen järjestelmän (lajien ravitsemus), joka perustui A.M., V.I.Vernadsky, A.L.Chizhevsky ja muut, ja joka sipulille rikkoo kalorien ravitsemuksen teoriaa, jota pidetään nyt ainoana oikeena teoriana. XX vuosisadan 90-luvun alussa, 75-vuotiaana, hän suoritti sarjan ultramaratoneja (500 kilometrin ylitykset Keski-Aasian autiomaassa) yhdessä seuraajiensa kanssa - potilaat, jotka olivat viime aikoina kärsineet vakavista kroonisista sairauksista, kuten insuliiniriippuvainen diabetes, hypertensio, maksakirroosi, liikalihavuus sydämen vajaatoiminta ja vastaavat. Samaan aikaan fyysisesti terveelliset ammattilaisurheilijat, jotka eivät noudata lajien ravitsemusjärjestelmää, niin epäinhimillisillä kuormilla vaikeimmissa ilmasto-olosuhteissa, eivät vain laihtuneet, vaan putosivat kokonaan kilpailusta. Galina Sergeevna Shatalova asui 95 vuotta, kun hän tunsi olonsa hyväksi, säteili terveyttä ja hyväntahtoisuutta, johti aktiivista elämäntapaa, matkusti, järjesti seminaareja, kävi patikoimassa, juoksi, istui langalla ja peseytyi kylmällä vedellä.

Me kaikki haluamme elää onnellisina aina, kuten luonto on määrännyt. Mutta ihminen on heikko, ja monet, hyvin monet, näyttävät tekevän kaiken mahdollisen lyhentääkseen ainoaa upeaa elämäänsä, kuluttaakseen hengellisen ja fyysisen voimansa ennen määräaikaa. Elämme kuten elämme inertian avulla, syömme mitä tahansa, juomme, poltamme, hermostumme ja suuttumme paljon. Ja yhtäkkiä ilmestyy ihmisiä, jotka yrittävät kääntää elämäämme dramaattisesti. Vaihda se. Ne vakuuttavat meidät siitä, ettemme syö, hengitä, liiku. Ja että rakas, vakiintunut, mukava sivilisaatiomme on todella tuhoisa, koska se korvaa luonnolliset tarpeet vierailla, keinotekoisilla panoksilla ja johtaa tasaisesti ihmisen itsetuhoon.

Ugolev A.M.Kirjat verkossa

Aleksanteri Mihailovitš Ugolev (9. maaliskuuta 1926, Dnepropetrovsk - 2. marraskuuta 1991, Pietari) - venäläinen tiedemies, fysiologian, autonomisten toimintojen ja niiden säätelyn asiantuntija.

Vuonna 1942 hän tuli toiseen Moskovan lääketieteelliseen instituuttiin, vuonna 1943 hänestä tuli merivoimien lääketieteellisen akatemian kadetti, vuonna 1948 hän valmistui Dnepropetrovskin lääketieteellisestä instituutista. Samanaikaisesti hän opiskeli kahden vuoden ajan poissa ollessa Leningradin yliopiston kemian tiedekunnassa. Vuonna 1950 hän puolusti väitöskirjaa vuonna 1958 - tohtorin tutkinto lääketieteen tohtoriksi.

Vuonna 1958. OLEN. Ugolev teki aikakausien tekevän tieteellisen löydön - hän löysi kalvon pilkkomisen - universaalin mekanismin ravinteiden hajoamiseksi imeytymiseen soveltuviksi alkuaineiksi. Hän ehdotti ruoansulatuskanavan kolmilinkkijärjestelmää (ontelon pilkkominen - kalvon sulatus - imeytyminen), ulkoisen ja ulkoisen erityksen alkuperän teoriaa, ruoansulatuskanavan kuljettimen teoriaa, ruokahalun säätelyn metabolista teoriaa.

A.M.: n löytö Kivihiilen parietaalinen pilkkominen on maailmanlaajuisesti merkittävä tapahtuma, joka on muuttanut pilkkomisen käsitteen kaksivaiheisena prosessina kolmivaiheiseksi prosessiksi; se muutti gastroenterologian diagnoosin ja hoidon strategiaa ja taktiikkaa.

Vuodesta 1966 lähtien Alexander Mikhailovichista tuli Neuvostoliiton tiedeakatemian kirjeenvaihtajajäsen, hän perusti ja johti akateemisen kouluseminaarin "Fysiologian ja ruoansulatuksen patologian nykyaikaiset ongelmat". Kansainvälisen astronautikorkeakoulun jäsen.

Palkinnot ja tittelit: vuonna 1982 - Neuvostoliiton tiedeakatemian akateemikko, fysiologian ja lääketieteen Nobelin palkinnon ehdokas. Vuonna 1990 hänelle myönnettiin kultamitali. I. I. Mechnikov, Hippokrates-mitali, Työn punaisen lipun tilaukset, Kansojen ystävyys.

Kirjat (4)

Kirja on omistettu elävien järjestelmien luonnollisten tekniikoiden käsitteelle niiden järjestäytymisen eri tasoilla ja todisteiden esittämiseen luonnontieteiden ja tekniikan vastustuksen voittamiseksi.

Tämä käsite perustuu esimerkkiin elävien järjestelmien tärkeimmistä prosesseista, niiden evoluutiosta ja alkuperästä. Joillekin malleille on tunnusomaista, että ne voidaan tulkita yleisiksi elävän luonnon luonnollisille tekniikoille ja tuotantotekniikoille. Osoitetaan, että tällaiset lähestymistavat ovat hedelmällisiä ymmärtämään biologiaa kokonaisuutena, monimutkaisissa järjestelmissä esiintyviä prosesseja, luonnon- ja teollisuusteknologioiden vuorovaikutusta, erityisesti lääketieteessä, ekologiassa, ravitsemuksessa jne..

Kirjoittaja: V.V.Kuzmina.

Fysiologian, biokemian ja yleensä biologian viimeisimpien edistysaskeleiden perusteella analysoidaan eri taksonomisten ja ekologisten ryhmien kalojen ruuansulatuskanavan säännönmukaisuuksia..

Erityistä huomiota kiinnitetään viime vuosina tutkittujen elintarvikesubstraattien depolymerointimekanismien (kalvohydrolyysi, symbioottinen pilkkominen, indusoitu autolyysi) tarkasteluun. Polysubstraatin pilkkomisen erityispiirteet karakterisoidaan.

Kalojen ruoansulatuskanavan entsyymijärjestelmien mukautukset ravinnon luonteeseen, lämpötilaan ja muihin ympäristötekijöihin kuvataan..

Kirja on omistettu ravitsemuksen ja ruoan omaksumisen perustavanlaatuisille ja käytetyille näkökohdille.

Uuden monitieteisen trofologian tieteen puitteissa on muotoiltu riittävän ravitsemuksen teorian pääpostulaatit, joihin klassinen tasapainoisen ravitsemuksen teoria sisältyy tärkeänä osana.

Kirja on tarkoitettu laajalle joukolle koulutettuja lukijoita, joiden kiinnostuksen kohteisiin kuuluvat biologiset, teknologiset, humanistiset, ympäristöön liittyvät, lääketieteelliset ja muut ravitsemus- ja ruuansulatusongelmat..

Nykyaikaisen funktionalismin elementit.

Perustuen nykyaikaisten fysiologisten, biokemiallisten ja sytologisten tietojen analyysiin sekä ideoihin kolmen ruuansulatuksen tyypin (solunulkoisen, solunsisäisen ja kalvon) molekyyli- ja solumekanismeista, annetaan klassisen ja tällä hetkellä syntyvän ruoan assimilaation paradigman ominaisuus..

Tämä paradigma mahdollisti assimilointisyklin tarkastelun kokonaisuutena uusista kannoista..

Eri organismiryhmien ruuansulatuksen ja kalvonsiirron päätyyppien suhde niiden systemaattiseen asemaan ja ekologiseen erikoistumiseen on esitetty..

Ruuansulatuskanavan alkuperän ja evoluution teorioista, niiden mahdollisista uusista tulkinnoista, jotka perustuvat nykyaikaisen biologian saavutuksiin.

Lukijan kommentit

Alexander / 3.7.2016 Uv. Sergey Pugach.

Tiedättekö herra Ugolevin kuoleman olosuhteet? Ja jos ei, niin minkä perusteella arvioit hänen elämänsä laatua ja ruumiin tilaa?

Ugolevin teoria riittävästä ravinnosta

Akateemikko Ugolevin riittävän ravitsemuksen teoria [muokkaa | muokkaa koodia]

Ugolevin riittävän ravitsemuksen teorian mukaan ruoansulatuskanava on paljon monimutkaisempi kuin uskotaan. Harkitse ensin perinteisen ravitsemusteorian periaatteita ymmärtääksesi paremmin..

Aluksi lääketiede perustui "tasapainoisen ravitsemuksen teoriaan". Tämä teoria perustuu siihen, että ruoka mahahapon vaikutuksesta hajoaa yksinkertaisiksi komponenteiksi: proteiineiksi, hiilihydraateiksi, rasvoiksi, vitamiineiksi, mineraaleiksi, aminohapoiksi. Tämän teorian mukaan kaikki hyödylliset komponentit imeytyvät verenkiertoon suolen seinämien läpi ja kulkeutuvat koko kehoon. Ja hyödyttömiä (liitäntälaitteita) poistetaan kehostamme luonnollisesti.

Ugolev pitää "riittävän ravitsemuksen teoriassa" ruoansulatusta paljon monimutkaisempana prosessina eikä ollenkaan yksinkertaisena monimutkaisten alkuaineiden hajoamisena komponenteiksi.

Ugolev osoitti, että:

  • Ruoansulatusjärjestelmä on suurelta osin riippuvainen ruoansulatuskanavan toiminnasta, etenkin suolen sisäisestä mikrofloorasta.
  • Hän löysi niin kutsutun "membraanin pilkkomisen" mekanismin: käy ilmi, että ihmisen mikroflooran muodostaa yli 500 erityyppistä bakteeria (perinteisessä teoriassa niitä on paljon vähemmän). Jokainen näistä bakteereista kuluttaa alkuperäistä tuotetta (pääasiassa ne elävät tiettyjen kasvien kuiduista). Sitten bakteerit tuottavat tältä pohjalta omaan elintoimintaansa tuotteita, jotka ovat välttämättömiä kehollemme: nämä ovat vitamiineja ja mineraaleja, välttämättömiä aminohappoja ja hormoneja. Takaisin 50-60-luvuilla Ugolev osoitti, että maha-suolikanava tuottaa melkein koko kehon toiminnan säätelemiseen tarvittavan hormonin spektrin. Tästä seuraa, että hormonaalinen tausta, joka vaikuttaa suoraan yleiseen kuntoomme, henkiseen mielialaamme ja suorituskykyyn, riippuu syömästä ruoasta..
  • Kaikkien vitamiinien ja mikroelementtien synteesi on mahdollista vain, jos keho saa riittävän määrän tarvittavia (eläviä) kuituja ja tämän perusteella vastaavat mikro-organismit lisääntyvät. Jos sisään tulee täysin erilainen ruoka (liha, lämpökäsitelty, säilykkeet, kemialliset lisäaineet jne.), Suolistoon muodostuu täysin erityyppinen mikrofloora, pääasiassa mädäntynyt. Hän työskentelee vain klassisen mallin mukaisesti, kuten "tasapainoisen ravitsemuksen teoria" osoittaa. Tällöin kehon päätehtävät ovat ruoan muuttaminen yksinkertaisimmaksi rakennusmateriaaliksi ja mätäneiden jätteiden hävittäminen, joita kehossa havaitaan suurina määrinä..
  • Lisäksi hän löysi monia aukkoja niin sanotun monomeerisen ravitsemuksen teoriasta, joka sallii erityisesti syntetisoidun ruoan kehittämisen, joka sisältää jo kaikki tarvittavat proteiinit, hiilihydraatit jne. oikeassa määrässä (eli voit syödä yhden tällaisen seoksen ja saada ravintoaineita tasapainoisissa suhteissa). Joten hän sai selville, että membraanin pilkkominen ei toimi monomeerisen ravinnon kanssa, joten suolistossamme olevat mikro-organismit - bakteerit - absorboivat suurimman osan ravinteiden massasta. Hän paljasti myös parenteraalisen ravitsemuksen puutteet (veren kautta).
  • Lisäksi Ugolev löysi autolyysin - ruoan itsensä pilkkomisen mekanismin. Tärkeintä on tämä: jos raaka tuote pääsee mahalaukun suolahappoon, tämä tuote tuottaa erityisiä entsyymejä, jotka pilkkovat sitä. Siten tapahtuu raakaruoan itsensä pilkkoutuminen, mikä säästää ihmiskehon resursseja. Kehon on itse prosessoitava jalostettu ruoka ilman entsyymien apua.

KUITENKIN! Ugolev ei kiistänyt tasapainoisen ravitsemuksen teoriaa, vaan vain täydentänyt sitä riittävän ravitsemuksen teorialla. Hän uskoi, että ravinnossa tulisi olla ravinteita riittävässä määrin, hän ei luottanut yksinomaan bakteereihin!

Riittävä ravitsemusteoria ja trofologia

Lataa kirja (täysversio)

Tietoja teoksesta "Riittävän ravitsemuksen ja trofologian teoria"

Kirja on omistettu ravitsemuksen ja ruoan omaksumisen perustavanlaatuisille ja käytetyille näkökohdille. Uuden monitieteisen trofologian tieteen puitteissa muotoillaan riittävän ravitsemuksen teorian pääpostulaatit, joihin tärkeä osa on klassinen tasapainoisen ravitsemuksen teoria. Ruoansulatuskanavasta kehon sisäympäristöön tulevat tärkeimmät virtaukset, endoekologia ja sen tärkeimmät fysiologiset toiminnot, suoliston hormonaalisen järjestelmän rooli kehon elintärkeässä toiminnassa, tämän järjestelmän yleiset vaikutukset ja sen rooli ruoan erityisen dynaamisen toiminnan kehittämisessä. Elämän alkuperä, solujen syntyminen, trofiset ketjut jne. trofologian sekä joidenkin sen biologisten näkökohtien valossa. On osoitettu, että trofologinen lähestymistapa on hedelmällinen ravinteiden assimilaatioprosessien ymmärtämiselle elävien järjestelmien organisoinnin kaikilla tasoilla, samoin kuin biologialle yleensä sekä joillekin yleisille ennaltaehkäisevän ja kliinisen lääketieteen ongelmille. Kirja on tarkoitettu laajalle joukolle koulutettuja lukijoita, joiden kiinnostuksen kohteisiin kuuluvat biologiset, teknologiset, humanistiset, ympäristöön liittyvät, lääketieteelliset ja muut ravitsemukselliset ja ruoansulatusongelmat. Bibliografia 311 otsikkoa Il. 30. Välilehti 26.

Verkkosivustoltamme voit ladata kirjan "Teoria riittävästä ravinnosta ja trofologiasta" Alexander Mikhailovich Ugolev ilmaiseksi ja ilman rekisteröitymistä epub-, fb2-, pdf-, txt-muodossa, lukea kirjaa verkossa tai ostaa kirjan verkkokaupasta.

Raaka ruokavalio ja akateemikko Ugolevin teoria riittävästä ravinnosta

Mistä tässä artikkelissa on kyse? Ruokaruokavalion tyypeistä (ei pidä sekoittaa kasvissyöjään!), Tämän ruokajärjestelmän eduista ja haitoista. Miksi jotkut ihmiset valitsevat raaka ruokavalion? Kuinka se eroaa hedelmällisyydestä? Onko se haitallista vai hyödyllistä? Mikä itse asiassa on ydin? Ugolevin riittävän ravinnon teoriasta, sen eroista yleisesti hyväksyttyyn. Mitä tämän teorian näkökohtia raakaruoka-asiantuntijat ovat omaksuneet.

Raa'an ruoan tyypit

Raakaruoka syö vain lämpökäsittelemättömiä ruokia - kypsentämättömiä, kypsentämättömiä, paistamattomia jne. Ja muuten, he eivät syö juustoa))). Raaka ruoka - sanasta "raaka", ei sanasta "juusto".

1. Klassiset raakaruoka-asiantuntijat syövät vain kasvisruokia - viljaa, yrttejä, pähkinöitä, vihanneksia, hedelmiä jne. Jos tarjoat hänelle maistaa raakaa lihaa tai kysyt, käyttääkö hän sitä, tämä toveri kohauttaa olkapäitään hämmentyneenä. Loppujen lopuksi klassinen raaka foodist ei syö lihaa.

Fruitarianism on eräänlainen vegaaninen raakaruokavalio, jonka kannattajat syövät vain kasvien hedelmiä..

2. Raakaruoka-kasvissyöjät ovat paljon harvinaisempia. Käsittelemättömien kasvien lisäksi he juovat raakamaitoa ja syövät raakoja munia eivätkä kieltäydy hunajasta..

3. Ruokaruokaa syövät kaikki ovat erittäin harvinaisia ​​(tiettyjen kansojen ja heimojen keskuudessa). Esimerkiksi eskimojen ja muiden pohjoisten asukkaiden keskuudessa. Käsittelemättömien kasvien lisäksi he syövät raakaa lihaa, kalaa, äyriäisiä, juovat kiehumatonta maitoa, syövät raakoja munia, hunajaa.

Napsauta sanoja, jos olet kiinnostunut KASVIPUOLISUUDEN EROISUUDESTA.

Mihin raakaruokaperiaatteet perustuvat??

Ensinnäkin tietyllä logiikalla:

1. Logiikka on seuraava: alun perin ihmiskeho, kuten monet eläimet, on suunniteltu kuluttamaan yksinomaan raakoja hedelmiä, vihanneksia, marjoja, jyviä ja pähkinöitä. Tämän tyyppisen ruokavalion kannattajat uskovat, että vain "aurinkoenergialla" täytetyt luonnolliset tuotteet voivat tehdä ihmisestä vahvan, terveellisen ja kestävän.

Ja loppujen lopuksi se on ensi silmäyksellä kohtuullinen, eikö olekin? Pohjimmiltaan on paluu perusasioihin. Loppujen lopuksi henkilö hänen rakenteessaan ei ole paljon erilainen kuin apina. Evoluutioprosessissa hän alkoi näyttää hieman erilaiselta ulospäin, aivot paranivat, mutta sisempi on edelleen sama apina, niin kuin se saattaa olla, ja joku on epämiellyttävää ymmärtää tämän..

Joten kädelliset saavat valtavan ruumiinpainon, hankkivat paksun villan, elävät melkein yhdellä kasviruokalla. Ja harmonia luonnon kanssa, toisin kuin homo sapiens, jotka ovat pääosin riippuvaisia ​​pillereistä ja ovat täysin riippuvaisia ​​sivilisaatiosta. Jotkut ihmiset eivät pidä tästä, joten he päättävät siirtyä terveellisempään omasta näkökulmastaan ​​alkuperäiseen ruokajärjestelmään..

2. Raa'at elintarvikealan asiantuntijat halusivat perustella kantaansa tieteen puoleen. Erityisesti - riittävän ravinnon teoriaan (1958), Neuvostoliiton tiedeakatemian akateemikko Alexander Mikhailovich Ugolev, gastroenterologian perustaja.

Ugolev oli erinomainen fysiologian asiantuntija ja teki paljon tieteen hyväksi. Tästä syystä hänet nimitettiin Nobelin palkinnoksi, ja vuonna 1990 hänelle myönnettiin kultamitali Punaisen työn lippu, kansojen ystävyys. Mechnikov ja Hippokrates-mitali. Katsotaanpa lähemmin Ugolevin teoriaa.

Akateemikko Ugolevin riittävän ravitsemuksen teoria

Mitä Ugolevin teoria ehdottaa? Ja se, että pilkkominen on paljon monimutkaisempaa kuin uskotaan.

Harkitse ensin perinteisen ravitsemusteorian periaatteita ymmärtääksesi paremmin..

Nykyään klassinen lääketiede perustuu "tasapainoisen ravitsemuksen teoriaan". Tämä teoria tarkastelee ruuansulatusta eri tavalla olettaen, että mahamehun vaikutuksen alainen ruoka hajoaa yksinkertaisiksi komponenteiksi: proteiineiksi, hiilihydraateiksi, rasvoiksi, vitamiineiksi, mineraaleiksi, aminohapoiksi. Tämän teorian mukaan kaikki hyödylliset komponentit imeytyvät verenkiertoon suolen seinämien läpi ja kulkeutuvat koko kehoon. Ja hyödyttömiä (liitäntälaitteita) poistetaan kehostamme luonnollisesti.

Ugolev pitää "riittävän ravitsemuksen teoriassa" ruoansulatusta paljon monimutkaisempana prosessina eikä monimutkaisten alkuaineiden yksinkertaisena jakautumisena komponentteihin.

Ugolev uskoi, että:

1. Ruoansulatusjärjestelmä riippuu suurelta osin ruoansulatuskanavan, erityisesti suolen sisäisen mikroflooran, aktiivisuudesta.

On käynyt ilmi, että ihmisen mikroflooran muodostaa yli 500 erityyppistä bakteeria (perinteisessä teoriassa ne ovat paljon pienempiä). Jokainen näistä bakteereista kuluttaa eri alkuperäistä tuotetta. Sitten bakteerit tuottavat tältä pohjalta omaan elintoimintaansa tuotteita, jotka ovat välttämättömiä kehollemme: nämä ovat vitamiineja ja mineraaleja, välttämättömiä aminohappoja ja hormoneja. Ugolevin teorian mukaan nämä bakteerit voivat toimittaa isäntäorganismille tarvittavat orgaaniset aineet kokonaan tai osittain. Petoeläimiltä puuttuu kuitenkin tällainen symbioottinen pilkkominen. Tutkija havaitsi (hyönteiskokeiden aikana), että se on mahdollista vain niille, jotka kuluttavat kasvimehua.

Muuten, hormoneista. Takaisin 50-60-luvuilla Ugolev osoitti, että maha-suolikanava tuottaa melkein koko kehon toiminnan säätelemiseen tarvittavan hormonin spektrin. Tästä seuraa, että hormonaalinen tausta, joka vaikuttaa suoraan yleiseen kuntoomme, henkiseen mielialaamme ja suorituskykyyn, riippuu syömästä ruoasta..

2. Ugolev löysi myös membraanin pilkkomisen, joka tapahtuu entsyymien vaikutuksesta harjasrajalla, johon suolistobakteerit eivät pääse. Nuo. kehomme pilkkoo ja omaksuu ruokaa erityisesti määrätyssä paikassa, jossa bakteereja ei ole ja ne eivät voi imeä tarvittavia ravintoaineita.

3. Lisäksi hän löysi monia aukkoja niin sanotun monomeerisen ravitsemuksen teoriasta, joka mahdollistaa erityisesti syntetisoidun ruoan kehittämisen, joka sisältää jo kaikki tarvittavat proteiinit, hiilihydraatit jne. oikeassa määrässä (ts. voit syödä yhden sellaisen seoksen ja saada ravintoaineita sen kanssa tasapainoisissa suhteissa). Joten hän sai selville, että membraanin pilkkominen ei toimi monomeerisen ravinnon kanssa, joten suolistossamme olevat mikro-organismit - bakteerit - absorboivat suurimman osan ravinteiden massasta. Hän paljasti myös parenteraalisen ravitsemuksen puutteet (veren kautta).

4. Lisäksi Ugolev löysi autolyysin - ruoan itsensä pilkkomisen mekanismin. Tärkeintä on tämä: jos raaka tuote pääsee mahalaukun suolahappoon, tämä tuote tuottaa erityisiä entsyymejä, jotka pilkkovat sitä. Siten tapahtuu raakaruoan itsensä pilkkoutuminen, mikä säästää ihmiskehon resursseja. Kehon on itse prosessoitava jalostettu ruoka ilman entsyymien apua.

KUITENKIN! Ugolev ei kiistänyt tasapainoisen ravitsemuksen teoriaa, vaan vain täydentänyt sitä riittävän ravitsemuksen teorialla. Hän uskoi, että ravinnossa tulisi olla ravinteita riittävässä määrin, hän ei luottanut yksinomaan bakteereihin!

Raa'an ruokavalion edut raakaruoka-asiantuntijoiden mukaan

Tehdään yhteenveto yllä olevasta ja huomioidaan edut, joita raakaruoka-asiantuntijat näkevät ruokavaliossaan:

  • oikean autolyysityön palauttaminen syömällä raakaa ruokaa säästämällä kehon resursseja;
  • kulutus, useiden hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien parempi omaksuminen, jotka tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana, mutta joita on raaka-aineessa;
  • terveyden säilyttäminen, koska lämpökäsittelyssä muodostuneita haitallisia kemiallisia yhdisteitä (transrasvat, trans-isomeerit, karsinogeenit, vapaat radikaalit, dioksiini, akryyliamidi) ei käytetä;
  • harmonian säilyttäminen, terveys yleensä;
  • eettinen puoli.

Miinukset raakaruoka-ruokavaliosta kriitikoiden mukaan

1. Oikeudenmukaisesti toteamme, että autolyysin ilmiötä suhteessa raakaruoka-ruokavalioon on kritisoitu toistuvasti.

Sanottiin, että entsyymejä tuotetaan vain sulattamalla raakaa eläinruokaa. Ja Ugolevin kokemus sammakon itsestään liukenemisesta suolahapossa on sopimaton siirtää kasveihin. Kriitikot väittävät, että kasvien itsestään hajoamista suolahapossa ei tapahdu niiden tiheän happoa kestävän solukalvon vuoksi, mikä on kokeellisesti vahvistettu.

Kriitikot eivät kuitenkaan vähennä raaka-ruokavalion etuja laihtumistarkoituksiin. Ainoastaan ​​epäilijöiden mukaan ansio on kaukana autolyysivaikutuksesta. Ja se, että kehon ei tarvitse sulattaa suurinta osaa kasvien ravinteista.

Esimerkiksi vihannekset ja hedelmät sisältävät pienen määrän proteiinia, minkä vuoksi ne eivät käytännössä pysy vatsassa. Hedelmien ja vihannesten glukoosi- ja fruktoosimolekyylit imeytyvät verenkiertoon käsittelemättä niitä entsyymeillä. Ja monimutkaisemmat sokerit hajoavat ohutsuolen suoliston rauhasten entsyymien avulla. Soluseinien liukenemattomista polysakkarideista tulee paksusuolen symbioottisen mikroflooran ravintoalusta. Tämä mikrofloora hajottaa ne entsyymeineen helposti sulavaan muotoon..

Autolyysin vastustajat näkevät raakaruokavalion edut pääasiassa sen alhaisessa kaloripitoisuudessa. Tämän seurauksena ylipaino menetetään, verenpaine normalisoituu, ihon kunto ja yleinen hyvinvointi paranevat ja suoliston mikrofloora normalisoituu.

2. Toinen kiistanalainen asia on, että tällainen sähköjärjestelmä ei sovi kaikille. EVOLUTION pelasi roolia. Monissa nykyaikaisissa ihmisissä geneettinen koodi on muuttunut niin paljon, että heidän ruumiinsa ei enää kykene omaksumaan kaikkea tarvitsemaansa raaka-aineesta, kuten tapahtui esihistoriallisissa esi-isissä..

On myös syytä ottaa huomioon alue, jolla henkilö asuu ja hänen esi-isänsä asuivat. Jokaisella kansalla on omat ruokaperinteet, jotka on vakiintunut vuosisatojen ajan. Tänä aikana tietyn kansakunnan edustajaan on muodostunut erityinen entsyymikoostumus, oma mikrofloora. Esimerkiksi pohjoisessa asuvien ihmisten kehossa ei ole täysin entsyymiä, joka auttaa omaksumaan alkoholia, ja joidenkin Kaakkois-Aasian kansojen vatsa ei pysty sulattamaan lihaa. Siksi ruoansulatuksessa on ongelmia ihmisillä, jotka tulevat maahan, jolla on täysin erilaiset ravintoperinteet..

3. Tärkein rooli on myös niillä raakakasviperäisillä elintarvikkeilla, joita syö raakaruoka syö. Jos hän asuu jossain meren rannikolla ja kuluttaa tuoretta kasvillisuutta ympäri vuoden, hänellä on paljon paremmat mahdollisuudet muodostaa erityinen mikrofloora, jonka avulla hän voi selviytyä raakana. Jos hän asuu keskiasennossa ja syö pääasiassa mätä vihanneksia ja hedelmiä supermarketeista, on suuri riski hankkia päinvastoin käyvä mikrofloora patogeenisten mikro-organismien kanssa.

Raakaruokavalion aihe on itse asiassa paljon laajempi kuin mitä tässä artikkelissa oli mahdollista käsitellä. Paljastamme sen tarkemmin muissa materiaaleissamme. Loppujen lopuksi on mahdollista erottaa enemmän sekä teoreettisia etuja että teoreettisia haittoja tästä voimajärjestelmästä. Keskustele ruoasta, siitä, miten sitä kasvatetaan, ja raakaruoka-asiantuntijoiden elämäntavoista. Terveysongelmista ja keinoista voittaa ne. Kehon tilan positiivisesta dynamiikasta, vaivojen parantamisesta. Toivon, että tämä artikkeli auttaa sinua navigoimaan ja ainakin osittain määrittelemään raaka-ruokavalion ongelmat. Käytännön lisänä sanottuun ehdotan, että luen tämän TARINAN RAAKASYÖTÄJÄN KUULEMISTA PERHEESTÄ - DENIS TOUVIERIN TARINA.

1. "Riittävän ravitsemuksen ja trofologian teoria", Pietari: Science, 1991.

(jos haluat ladata riittävän ravitsemuksen teorian, ota yhteyttä järjestelmänvalvojaan kommenteissa)

2. "Kalvon pilkkomisen fysiologia", L., 1974