Algiininen kaviaari on valmistettu ruskeasta merilevästä (rakkolevä). Rakkolevyn biokemialliselle koostumukselle on ominaista suuri määrä biologisesti aktiivisia aineita, kuten algiinihappo, sen suolat (alginaatit), jodi, vitamiinit. Algiinihappo on tärkein paikka levien koostumuksessa. Sen lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan. Yli 35 vuotta sitten levät tutkittiin etsimään turvallista ja tehokasta yhdistettä, joka pystyy sitomaan ja poistamaan kehosta radionuklideja ja raskasmetallisuoloja. Yli 10 maassa tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että alginaatit - algiinihapon suolat, joiden ainoat lähteet ovat ruskoleviä (rakkolevä ja fucus), ovat tehokkaimpia radionuklidien poistossa..
MIKÄ ON HYÖDYLLISYYS
Algiinikaviaari on pohjimmiltaan toimiva elintarvike. Eli et voi vain juhlia sitä, mutta myös saada parhaan parantavan vaikutuksen. Algiinihapon ansiosta algiininen kaviaari sitoo ja poistaa raskasmetalleja ja radionuklideja kehosta, ja auttaa myös vähentämään veren kolesterolitasoja, normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan ja parantaa aineenvaihduntaa, erityisesti ylläpitämään mikro- ja makroelementtien tasapainoa kehon tilan muutoksista riippuen. Autojen pakokaasuissa oleva lyijy pääsee kehoon hengitetyn ilman mukana. Lyijyä on melko vaikea poistaa perinteisillä menetelmillä. Alginaatit stimuloivat epäsuorasti tämän raskasmetallin poistamista kehosta. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kun algiinista kaviaaria käytetään säännöllisesti 4-7 päivän ajan, lyijy poistuu kokonaan kehosta. Lisäksi radioaktiivinen cesium ja strontium poistuvat kehosta kokonaan 7 päivän kuluessa. Me, jotka asumme monien tuotanto- ja pakoputkien ympäröimänä, tällainen tuote on erittäin välttämätön.
ONKO KÄYTTÖÖN RAJOITUKSIA
Tuotteen kaloripitoisuus on hyvin pieni (noin 10 kcal / 100 g), joten voit käyttää sitä ilman rajoituksia ja pelkäämättä täydennystä. Algiinisen kaviaarin yliannostus on mahdotonta, vaikka kehon estämiseksi lyijystä ja radioaktiivisista elementeistä riittää syödä vain 10 g tätä tuotetta päivittäin.
Ainekset algiinisen kaviaarin valmistamiseksi
(Pelkästään nämä tiedot maksavat noin 500 dollaria)
Natriumalginaatti - pääkomponentti.
Annatto-uute - punaiselle kaviaarille.
Kasvihiili - mustan mätiä varten.
Makut ja makuaineet:
Mononatriumglutamaatti on aromi- ja aromivahvistin.
Laadukas kalaöljy (kuten kalakissa).
No, suola on hieno "Extra".
Arvioitu yhden kg kaviaarin hinta
(teollisuustuotannon laskenta)
Alginaatti - 30 senttiä.
Kaikki muut komponentit ovat alle 5 senttiä.
Työntekijöiden ja työntekijöiden palkka - 50 senttiä.
Veden, lämmön ja sähkön, puhelimen, tilojen vuokrauksen kustannukset - 50 senttiä (riippuen valmistettujen tuotteiden määrästä tämä indikaattori on kelluva).
Säiliö (purkki, kansi, pakkaukset, tussit, skotti...) - 10 senttiä.
Maantieliikenne - 10 senttiä.
Muut kulut - 10 senttiä (myös kelluvat).
Yhteensä: keskimäärin 1 dollaria 50 senttiä.
Kiloa kaviaaria myydään keskimäärin 6-10 dollarilla
Kotona kustannukset ovat useita kertoja alhaisemmat, ja kaviaarin hinta pysyy samana.
Punainen, musta, algiinikaviaari: kaikki mitä halusit tietää!
Kuka meistä ei ole unelmoinut kokeilla mustaa kaviaaria?
Kuka meistä ei ole unelmoinut kokeilla mustaa kaviaaria? Useimmille tavallisille kuolevaisille tämä unelma ei ilmeisesti ollut tarkoitus toteutua. Nykyään suurin osa maamme väestöstä ei ole koskaan maistanut mustaa kaviaaria..
Punainen, musta, algiininen kaviaari: riippumaton tutkimus
Hyvin kauan se oli niukka tuote, ja kun se ilmestyi muutaman vuoden sitten kauppojen hyllyille, sen hinta osoittautui taivaankorkeaksi. Periaatteessa tämän tuotteen korkeat kustannukset on erittäin helppo selittää, koska mustan kaviaarin tuotanto on erittäin pitkä prosessi. Ongelmana on, että sampet saavuttavat murrosiän vasta 13-15-vuotiaina. Mutta lohessa sama prosessi alkaa jo 3-5 vuoden ikäisenä, joten punainen kaviaari osoittautuu lopulta paljon halvemmaksi kuin musta kaviaari..
Mustan kaviaarin uuttoprosessi
Vuodesta 2003 Venäjä on kieltänyt sammen kalastuksen ja vastaavasti mustan kaviaarin tuotannon. Vain 50 tonnin kalasaalis tieteelliseen tutkimukseen katsotaan sallituksi. Lisäksi tänä vuonna on tarkoitus ottaa käyttöön moratorio tämän kalan täydelliselle pyydystämiselle. Myös valmisteilla on hanke, joka varmistaa valtion sampakalojen saaliiden ja jalostuksen monopolin. Loppujen lopuksi vain tällä tavoin tämä arvokas kalarotu voidaan pelastaa sukupuutolta..
Nykyään kaikki markkinoilla olevat kaviaari tuotetaan sammen tiloilla. Se voidaan saada kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa, jota pidetään klassisena, kala yksinkertaisesti teurastetaan. Tällä tavalla saatu kaviaari on herkullisin, joten tämä menetelmä on usein melko suosittu laittomien maahanmuuttajien keskuudessa. Toista tapaa kutsutaan lypsyksi. Sen on kehittänyt venäläinen sampinjalostaja viime vuosisadan 80-luvulla. Tällä menetelmällä kaviaarin saamiseksi pienen viillon tehdään kalan vatsaan. Tässä tapauksessa voit säästää kalojen hengen ja saada siitä kaviaaria useita kertoja. Nykyään tätä menetelmää käytetään mustan kaviaarin uuttamiseen, koska sitä voidaan käyttää harvinaisten sampien säilyttämiseen..
Kaviaaria on erilaisia käsittelytavan mukaan. Se voidaan puristaa (ne ovat eräänlainen perunamuusia, sammen ja tähtikampan kaviaarin seos), rakeisia (kaikki munat ovat helposti erotettavissa toisistaan), yastik (tämä on pahin kaviaari). Asiantuntijat uskovat, että puristettu kaviaari on voittava vaihtoehto, koska se on erittäin maukasta ja lisäksi erittäin helppo säilyttää. Valitettavasti sitä ei kuitenkaan tuoteta tänään..
Kuinka valita oikea kaviaari
Punainen kaviaari on tietysti edullisempi, mutta jopa sen hinnat ovat nousseet useita kertoja, koska viime vuosina gourmet-asiakkaat ovat osoittaneet erityistä kiinnostusta siihen markkinoilla. On mielenkiintoista huomata, että monissa maailman maissa he eivät pidä punaisesta kaviaarista ja kutsuvat sitä halveksivasti kalanmuniksi..
Mutta samalla kukaan ei uskalla kieltää sen hyödyllisiä ominaisuuksia..
- Joten, kun valitset kaviaarin, joka on pakattu tölkkiin, kiinnitä huomiota siihen, ettei siinä ole halkeamia tai vaurioita..
- Valmistuspäivämäärä ja säilyvyys on oltava kohokuvioitu ja kohokuvioitu kannen päälle.
- On myös ilmoitettava kalatyyppi, jonka kaviaaria on varastoitu pankkiin..
- Jos ravistat tölkkiä, siinä ei saa olla jännitystä tai roiskeita..
- Munien tulisi olla tasaisia, helposti erotettavissa toisistaan..
- On tärkeää huomata, että vain yhtä kaviaaria tulisi säilyttää yhdessä purkissa..
Nykyään löydät myynnistä kaviaaria, joka on valmistettu säilöntäaineilla tai ilman. Kaviaarin säilyvyysaika ilman säilöntäaineita on tietysti paljon pienempi kuin niiden kanssa: esimerkiksi piipussa olevaa kaviaaria varastoidaan 2 kuukautta, mutta purkitettua kaviaaria - jopa neljä.
Mitä kaviaaria pidetään hyödyllisempänä?
- Itse asiassa mäti on alkuaineiden kehitykseen tarvittavien ravinteiden suuren pitoisuuden lähde. Luonnollista eläinproteiinia pidetään tietysti arvokkaimpana siinä. Lisäksi se sisältää myös useita vitamiineja ja muita ravintoaineita, rautaa lukuun ottamatta. Siksi sinun ei pitäisi uskoa väärinkäsitykseen, että musta kaviaari parantaa anemian..
- Jos olet stressissä tai olet juuri kärsinyt vakavasta sairaudesta, kaviaarin on oltava läsnä ruokavaliossa! Valitettavasti myymälöissä myytävä kaviaari sisältää paljon suolaa ja säilöntäaineita, jotka ovat vasta-aiheisia monissa sairauksissa. Siksi, jos sinulla on haavaumia, verenpainetauti tai liikalihavuus, tällainen tuote on sinulle täysin vasta-aiheinen..
- Kaviaarissa uskotaan olevan paljon kaloreita, vaikka todellisuudessa tämä ei ole kaukana. Huolimatta siitä, että se sisältää valtavan määrän rasvaa ja proteiinia, tätä tuotetta on vain 200 kaloria 100 grammassa. Joten jos syöt yhden voileivän pienellä määrällä voita leseille, et tuo mitään haittaa hahmollesi..
- On olemassa mielipide, että musta kaviaari on paljon terveellisempi kuin punainen. Tätä he yrittävät selittää sen korkean hinnan. Itse asiassa molemmat tämän tyyppiset kaviaarit ovat yhtä hyödyllisiä..
Onko korvike kaviaari hyvä vai huono?
Ensimmäiset yritykset luoda korvaava kaviaari tehtiin jo viime vuosisadan 60-luvulla. Neuvostoliiton kemistit kehittivät tekniikan, joka perustui kaviaarin luomiseen munanvalkuaisesta. Sille ei kuitenkaan ollut mitään kysyntää, koska se ei maistunut lainkaan kuin todellinen..
Menestystä kruunasi yritys, joka tehtiin 15 vuotta sitten, kun ehdotettiin kaviaarin tuottamista merilevästä - fucusta ja merilevestä. Jos et ole koskaan kokeillut mustaa kaviaaria tai et yksinkertaisesti ole syönyt sitä pitkään aikaan, sinulle näyttää siltä, että algiininen kaviaari on hyvin samanlainen kuin luonnollinen kaviaari.
Esimerkiksi useita vuosia sitten kuuluisan televisiokanavan juhlissa vieraita hoidettiin algiinikaviaari-voileipillä. Kaikkien osallistujien joukossa vain yksi pystyi ymmärtämään, että kaviaari ei todellakaan ole todellinen! Tämän tyyppinen kaviaari on todella syytä sisällyttää ruokavalioon. Se auttaa poistamaan kaikki toksiinit ja muut haitalliset aineet kehosta, nopeuttaa toipumisprosessia vakavien palovammojen ja vammojen jälkeen, normalisoi aineenvaihduntaa ja palauttaa immuniteetin. Lisäksi sen kaloripitoisuus on huomattavasti alhainen - vain 10 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohden.!
Valtion laitos "Borisovsky Zonal TsGiE"
Sivut
- Borisovin terve kaupunki
- Koti
- Toiminta
- Terveiden elämäntapojen
- Ilmakehän ilman seuranta
- Yleisimmät tiloissa havaitut rikkomukset valtion terveysvalvonnan toteuttamisen aikana
- Määräykset
- Tuotteiden liikkuvuuden kieltämisestä
- Kansalaisten vetoomukset
- Ennaltaehkäisevä projekti "Elintapani tänään - terveyteni ja menestykseni huomenna!"
- Ammattiyhdistyskomitea
- Asetuksen nro 7 täytäntöönpano
- Kestävän kehityksen tavoitteet Valko-Venäjällä
- "Yksi ikkuna"
- Hallinnolliset menettelyt
- Valkoinen Venäjä
- Ideologia
- OSVOD
- Korruption ehkäisy
- Hygienia- ja epidemiologiakeskus
- Institutionaalinen rakenne
- Maksulliset palvelut
- Linkit
- Kysymys Vastaus
- Yhteystiedot
Tietoja algiinisesta kaviaarista (merileväkaviaari)
Viidenkymmenen vuoden kuluttua emme ole järjettömiä kasvamaan
koko kana syödä vain rinnat tai siivet,
mutta kasvatamme nämä osat erikseen sopivassa ympäristössä
Winston Churchill, 1930
Ensimmäiset yritykset luoda korvaava kaviaari tehtiin jo viime vuosisadan 60-luvulla. Neuvostoliiton kemistit kehittivät tekniikan, joka perustui kaviaarin luomiseen munanvalkuaisesta. Sille ei kuitenkaan ollut mitään kysyntää, koska se ei maistunut lainkaan kuin todellinen..
Algiininen kaviaari on valmistettu ruskeasta merilevästä (rakkolevä). Levät ovat planeetan kasviston vanhimpia edustajia, joiden ominaisuuksista yksikään maakasvi ei voi ylpeillä. Niille on tunnusomaista anti-inflammatorinen, kasvainten vastainen, antibakteerinen, immunomoduloiva vaikutus, antiviraalinen, antimikrobinen, radiosuojaava ja antimutageeninen vaikutus, positiivinen vaikutus hermostoon.
Joten, rakkolevyn biokemialliselle koostumukselle on ominaista suuri määrä biologisesti aktiivisia aineita: algiinihappo, sen suolat (alginaatit), jodi, vitamiinit. Algiinihappo on tärkein paikka levien koostumuksessa. Sen lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan. Yli 35 vuotta sitten levät tutkittiin etsimään turvallista ja tehokasta yhdistettä, joka pystyy sitomaan ja poistamaan kehosta radionuklideja ja raskasmetallisuoloja. Yli 10 maassa tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että alginaatit - algiinihapon suolat, joiden ainoat lähteet ovat ruskoleviä (rakkolevä ja fucus), ovat tehokkaimpia radionuklidien poistossa..
"Mutta plussit katoavat kemiallisten lisäaineiden painosta, jotka antavat kaviaarin maun, värin ja rakenteen", sanot. Valkovenäjän alueella on perustettu tällaisen kaviaarin "Energy of the Ocean" tuotanto, yksityinen yritys "AlgaFoodMaster" Valkovenäjän tasavalta ja JSC "Belryba" Valkovenäjän tasavalta.
Ehdotan, että ymmärrät tämän tuotteen koostumuksen ymmärtääksesi, onko tämän tuotteen ostamisen arvoinen. Joten koostumus: puhdistettu juomavesi, ruokajodisoitu suola, sakeuttamisaine - natriumalginaatti (merilevän merileväuute), puhdistettu kasviöljy, säilöntäaineet - kaliumsorbaatti, natriumbentsoaatti, happamuudensäätöaine - sitruunahappo, luonnolliset ja identtiset luonnolliset aromit - katkaravut, sardelli, musta kaviaari, lohi, luonnonväriaine - kasvihiili, arominvahventaja - E621, stabilointiaine - guarkumi.
Nyt pähkinänkuoressa jokaiselle ainesosalle:
kaliumsorbaatti (E202) - luonnollinen säilöntäaine, jota saadaan pääasiassa joidenkin kasvien siemenistä. Opimme myös, miten se saadaan synteettisesti - neutraloimalla sorbiinihappo erityisillä reagensseilla. Tämän seurauksena happo hajoaa kalsium-, natrium- ja kaliumsuoloiksi, joista saadaan saman nimisiä sorbaatteja, ja niitä käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntäaineina. Kaikista sorbaateista e202 on liukoisin. Huoneen lämpötilassa sen liukoisuus on 138 g / l. Sorbiinihappo ja sen suola ovat tällä hetkellä suosituimpia säilöntäaineita, koska ne eivät käytännössä vahingoita ihmiskehoa..
Natriumbentsoaatti - Natriumbentsoaatti itsessään on vaaraton. Yhdistettynä C-vitamiiniin se kuitenkin tapahtuu kemiallisessa reaktiossa, joka johtaa bentseenin muodostumiseen, joka on luonnostaan syöpää aiheuttava aine. Tämä tarkoittaa, että näiden kahden komponentin jatkuvassa käytössä elintarvikkeissa voi aiheutua merkittävää vahinkoa terveydellesi, vaikka kukin näistä komponenteista on erikseen vaaraton ihmiskeholle..
Tutkijat ovat myös todistaneet, että natriumbentsoaatti voi aiheuttaa hyperaktiivisuutta, jos se joutuu tiettyjen elintarvikevärien sisältämään ruokaan. Nämä elintarvikestandardiviraston vuonna 2007 julkaisemat tutkimustiedot ravistelivat koko maailmanlaajuista yhteisöä. Pitkäaikaisten päätösten seurauksena jotkin elintarvikeväreistä on kielletty Euroopan unionin jäsenmaissa. Huolimatta "terveellisen syömisen" kannattajien lukuisista mielenosoituksista, elintarviketeollisuusyritykset eivät voi nykyään kieltäytyä tämän säilöntäaineen käytöstä, koska ne eivät ole vielä löytäneet sen turvallisempaa korviketta..
makua lisäävä aine - E621 - synteettisellä natriumglutamaatilla on myrkyllisiä ominaisuuksia ja se kiihdyttää liiallisesti aivosoluja, ja usein käytettynä se voi aiheuttaa peruuttamattomia muutoksia etenkin lapsilla ja nuorilla. Jos raskaana oleva nainen käyttää mononatriumglutamaattia sisältäviä tuotteita ja juo myös sokerijuomia, jotka sisältävät aspartaamia, niin niiden sisältämät haitalliset aineet voivat tunkeutua istukkaan ja vaikuttaa hermostoon ja sikiön aivoihin. Eri maiden tutkijoiden tutkimukset osoittavat, että mononatriumglutamaatti voi aiheuttaa riippuvuutta ruoasta. Keho lakkaa pitämästä luonnontuotteista valmistettua ruokaa, eikä ihminen yksinkertaisesti voi tulla toimeen ilman natriumglutamaattia ja lisää sen ruokiin yhä uudelleen. Monille natriumglutamaattia usein käyttäville ihmisille makuelämykset häviävät vähitellen kokonaan, koska makuhermot yksinkertaisesti surkastuvat. Mononatriumglutamaattia voidaan kutsua eri tavalla - E-621: stä merkityksettömiin sanoihin "maunvahventaja", eikä pakkauksessa voi edes sanoa, mitä se tuotteessa on. Elintarvikevalmistajien ei ole pakko mainita tätä lisäainetta lainkaan, jos se on pienempi kuin tuotteessa sallittu normi..
Guarkumia käytetään sakeuttimena ja stabilointiaineena, ja se luokitellaan E 412: ksi. Se saadaan guarin tai, kuten sitä kutsutaan myös, herneestä. Kaikkien ikenien pääominaisuus on kyky sakeuttaa ja geeliyttää liuoksia. On käynyt ilmi, että guarkumi ei ole vain haitallista, mutta jopa hyödyllistä. Se alentaa veren kolesterolitasoa, auttaa vähentämään ruokahalua (lähinnä sen suosion vuoksi ravintolisissä), sillä on laksatiivinen vaikutus, poistaa toksiineja kehosta.
Komponenteista huolimatta ei voi olla mainitsematta tämän tuotteen myönteisiä vaikutuksia..
Natriumalginaatti - algiinihapon ansiosta algiininen kaviaari sitoo ja poistaa raskasmetallit ja radionuklidit kehosta ja auttaa myös vähentämään veren kolesterolitasoa, normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan ja parantaa aineenvaihduntaa. Erityisesti se ylläpitää mikro- ja makroelementtien tasapainoa kehon tilan muutoksista riippuen. Autojen pakokaasuissa oleva lyijy pääsee kehoon hengitetyn ilman mukana. Lyijyä on melko vaikea poistaa perinteisillä menetelmillä. Alginaatit stimuloivat epäsuorasti tämän raskasmetallin poistamista kehosta. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kun algiinista kaviaaria käytetään säännöllisesti 4-7 päivän ajan, lyijy poistuu kokonaan kehosta. Lisäksi radioaktiivinen cesium ja strontium poistuvat kehosta kokonaan 7 päivän kuluessa. Me, jotka asumme monien tuotanto- ja pakoputkien ympäröimänä, tällainen tuote on erittäin välttämätön.
Jos luulet, että kaviaarin syöminen kerran kuukaudessa tai vielä harvemmin suojaa kehoasi, tämä on virhe. Japanilaisten tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että itse asiassa tuote pystyy parantamaan ja suojaamaan vain, jos kulutat sitä säännöllisesti - vähintään 2-3 kertaa viikossa kohtuullisina määrinä pitkään. Kuten näette, merileväkaviaari on erittäin arvokas ja ravitseva tuote. Jos käytät sitä niin usein kuin mahdollista, huomaat, että sinulla on vähemmän todennäköistä sairastua ja tuntea olosi hyväksi. Entä leväkaviaarin haitat? Kuten kaikkia tuotteita, sitä tulisi käyttää maltillisesti. Jos syöt liikaa kaviaaria, saatat päätyä ripuliin, pahoinvointiin ja ihottumiin. Mutta jos käytät sitä viisaasti, niin ei tapahdu. Lisäksi tuotetta ei pidä käyttää leville allergisilla henkilöillä, jodipitoisuus kehossa kasvaa. Lääkärit kieltävät myös ihmisiä, joilla on hormonaalinen tasapaino ja kilpirauhasen ongelmia, syömään kaviaaria..
Joten vain 10 g algiinista kaviaaria päivässä voit saavuttaa voimakkaan parantavan vaikutuksen ja tulla erinomaiseksi ennaltaehkäisyksi monia sairauksia vastaan..
Pitäisikö sinun ostaa tämä tuote vai ei? Uskomme, että etuja on paljon enemmän... Valitettavasti ilman stabilointiaineita on mahdotonta pidentää hyödyllisen tuotteen säilyvyyttä.
Jäljitelty punainen kaviaari: hyödyt ja haitat
Keinotekoinen punainen kaviaari liittyy joihinkin ihmisiin vahvasti huhuihin "haitallisesta väärennetystä öljystä". Nämä käsitykset ovat vääriä, koska todellisuudessa punaista kaviaaria jäljitellään merilevästä, joka on niin arvostettu japanilaisessa keittiössä sen terveyshyötyjen vuoksi, mutta on silti vaikea uskoa, että kuuluisan herkun korvike voi olla paitsi halpa myös terveellinen. On aika paljastaa myytit ja löytää totuus, mitkä ovat merileväkaviaarin hyödyt ja haitat.
Simuloidun kaviaarin luomisen historia
Luonnollisen punaisen kaviaarin korvikkeen valmistus aloitettiin XXI-luvun 60-luvulla Neuvostoliitossa akateemikko A.N.Nesmeyanovin kehityksellä Venäjän tiedeakatemian organoelementtiyhdisteiden instituutissa..
Terveellinen kanaproteiini oli herkku, jonka piti yhdessä samppanjan kanssa olla ylpeä Neuvostoliiton kansalaisen uudenvuoden pöydästä..
Ensimmäisessä tekniikassa käytettiin munanvalkuaisten lisäksi ainesosia, kuten kasviöljyä ja elintarvikelisäaineita. Tulevien munien proteiinipallot muodostuivat öljyn kuumennuksen aikana. Koe-erälle annettiin nimi "Iskra" - sanojen "keinotekoinen kaviaari" yhdistelmästä. Se ei ollut kaukana täydellisestä: munia oli vaikea pureskella ja ne näyttivät vähän kuin niiden prototyyppi. Silloin alkoi levitä huhuja tuotteen "öljy" alkuperästä ja sen vaaroista, minkä seurauksena muodostui sitkeä stereotypia, johon valmistajat joutuivat parantamaan tekniikkaa.
Uudessa vaiheessa gelatiinikomponentti sisällytettiin tuotteen tuotantoon: nyt proteiinien denaturointia kuumennetussa öljyssä ei tarvittu pallojen muodostamiseksi. Liivateinen analogi oli menestyksekkäämpi, koska se toi rakenteen lähemmäksi alkuperäistä ja samalla pidensi säilyvyyttä, mikä teki tuotannosta halvempaa. Maitotuotteiden ja proteiinilisäaineiden lisäksi hyytelömäisessä kaviaarissa tuotiin ensin kalatuote ja sitten leväuutteet.
Kolmas, ei-proteiininen vaihe simuloitujen kaviaarien tuotantoteknologian kehittämisessä kokonaan hylätyt muna-ainesosat hyödyllisten levien ja arvokkaiden kalalajien sulkeutumisen hyväksi.
Mistä punainen jäljitelty kaviaari on valmistettu?
Nykyään terve kaviaari valmistetaan koostumuksesta, joka sisältää hyytelöimisaineita merileviuutteilla: ruskea natriumalginaatti ja punainen agar.
Raaka-aineiden lähde on merilevä tai "merilevä", joka on ominaisuuksiltaan niin hyödyllinen, että se on löytänyt paikkansa apteekkien hyllyiltä ja perinteisen lääketieteen resepteistä..
Uudessa tekniikassa hyödykkeiltään ainutlaatuinen merilevän komponentti ei ainoastaan toimi orgaanisena meren ainesosana, vaan myös sakeuttimena, joka auttaa saavuttamaan todellisen punaisen kaviaarin koostumuksen. Toinen plussa säästöpossussa tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista on sen alhainen kaloripitoisuus..
Punaisen värin antavat luonnolliset väriainekomponentit: paprikauute - punaisen kaviaarin ja kasvihiilen analogia varten - musta versio. Edulliset tuotevaihtoehdot voivat sisältää synteettisiä väriaineita.
Makua muodostavana ainesosana käytetään terveellistä merikalan lihaa, liemiä mausteilla ja rasvaa, jotka antavat tuotteelle maun ja aromin. Viimeistely: luonnolliset säätimet - natriumsorbaatti ja bentsoaatti, kasviöljy sekä maitohappo ja sitruunahappo saattavat loppuun merileväkaviaarin valmistusprosessin.
Kuinka simuloitu kaviaari tuotetaan
Simuloidun punaisen ja mustan kaviaarin tuottamiseen meren antimista on kolme päätekniikkaa:
Proteiini. Proteiiniseokseen lisätään vetistä öljyemulsiota, josta siitä muodostuu edelleen munia kuumassa myymälässä, minkä jälkeen tuote pastöroidaan astiassa..
Hyytelömäinen. Tässä proteiiniseos on jo yhdistetty gelatiiniin ja ruiskutetaan sitten kasviöljyyn, joka on jäähdytetty 5-15 ° C: n lämpötilaan pylväsasennuksessa. Maku muodostuu jauhetusta kalasta. Lopputuote on pakattu tölkeihin, suljettu ja pastöroitu.
Perustuu merilevään. Kuiva merilevä jauhetaan jauheeksi, viedään seulan läpi ja upotetaan veteen lisäämällä sitruunahappoa, makuja ja aromaattisia lisäaineita, kaikkea pidetään, kunnes muodostuu hyytelöivää ainetta. Sitten se ohjataan suihkupään kaltaiseen puristimeen, joka puristaa munat reikien läpi, jotka liukuvat vaippaliuokseen. Sitten suoritetaan kuivaus-, pesu- ja suodatusprosessi, kunnes saadaan saman kokoisia kaviaarihelmiä. Viimeistele prosessi lisäämällä stabilointiaine, pH-säätö ja pastörointi.
Simuloidun kaviaarin tyypit ja ulkonäkö
Hyödyllisten simuloitujen merikaviaarien valikoima erottuu raaka-aineiden ominaisuuksista, resepteistä ja valmistusmenetelmistä..
On 2 ilmeistä eroa:
- perustuu kalaöljyyn;
- merilevästä.
Ensimmäisen ominaispiirre on se, että se jäljittelee luonnollista mahdollisimman tarkasti: sekä maussaan että "alkioiden silmän" läsnä ollessa, jota puristamaton pisara pitää. Ainoa asia, joka voi antaa keinotekoisen alkuperän, on vetisen merkin puuttuminen, kun makaa lautasella pitkään, mikä yleensä jättää alkuperäisen lohituotteen.
Simuloidulla merileväkaviaarilla on rakkolevä ja kala. Keinotekoisella tuotteella on tasaisen värinen rakenne kellertävillä palloilla, mikä erottaa ne selvästi alkuperäisestä. Munat ovat kosketuksesta jäykempiä, joustavia ominaisuuksiltaan, muistuttavat hyytelömäistä koostumusta ja liukastuvat pois sormilla puristettaessa. Heillä ei ole todelliselle kaviaarille ominaisia "silmiä".
Onko leväkaviaari hyvä sinulle?
Jäljitetyssä punaisessa kaviaarissa oleva merilevä tarjoaa ainutlaatuisen runsaasti hyödyllisiä alkuaineita: ensinnäkin jodi ja bromi sekä rauta, fosfori, kalium, magnesium, kalsium.
Kaikki kompleksin ominaisuudet ovat arvokkaita, koska ne vaikuttavat:
- lisääntynyt immuniteetti;
- veren glukoosin ja kolesterolin normalisointi;
- kehon puhdistaminen toksiinista ja raskasmetalleista;
- kilpirauhasen normalisointi;
- ja jopa kohdata syöpäsoluja.
Suuri kalaöljypitoisuus auttaa kyllästämään kehoa A- ja D-vitamiinien eduilla:
- vahvistaa hampaita, hiuksia ja kynsiä;
- parantaa ihon kuntoa;
- myötävaikuttaa hermoston normalisoitumiseen.
Lisäksi kalaöljy keinotekoisessa punaisessa kaviaarissa Omega-3-rasvahappojen lähteenä:
- vahvistaa verisuonia;
- hormonaalisten tasojen normalisointi serotoniinin tuotannon stimuloinnin taustalla;
- voimakkaana antioksidanttina, joka kykenee työskentelemään tulehdusprosessien kanssa ja osallistumaan syövän hoitoon.
Hyytelömäisten ominaisuuksiensa ja vähäkalorisen sisällön ansiosta merileväkaviaaria voidaan käyttää hyödyksi:
- liikalihavuuden kanssa;
- ruokavaliossa ja paastopäivinä.
Tuotteessa olevalla algiinihapolla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.
Levien kaviaari vahingoittaa
Kaikki punaisen kaviaarin edut levistä, joilla on liiallinen innostus meren antimiin, voivat muuttua vahingoksi, joka voi ilmetä:
- ruoansulatuskanavan häiriöt: kaasu tai ripuli;
- vesi-suolatasapainon rikkominen - tuotteen lisääntyneen suolapitoisuuden vuoksi;
- allergia tuotteelle, joka ilmenee ihottumana, ärsytyksenä ja ihon kutina - sitruunahappojen ja maitohappojen vaikutuksesta.
Päivittäinen saanti
Asiantuntijat suosittelevat normina 50-60 g tuotetta päivässä, mikä vastaa 1 tl. Tällaisen annoksen ravitsemukselliset ominaisuudet ovat miellyttävän miellyttäviä - vain 7 kcal, jota ei tarvitse erikseen "polttaa".
Kuinka erottaa punainen kaviaari simuloidusta
Keinotekoisesta analogista peräisin oleva lohi on helppo erottaa ja ennen kaikkea ulkonäöltään: merileväkaviaarilla on vaaleampi sävy. Sen maku eroaa myös alkuperäisestä lohituotteesta..
Samaa ei voida sanoa kalaöljyyn perustuvasta kaviaarista: sen ominaisuudet ovat lähes identtisiä luonnollisten ominaisuuksien kanssa, sillä on jopa plastisuutta, jonka avulla voit tuntea munien puhkeamisen suussa..
Video ehdottaa tärkeimpiä tapoja erottaa alkuperäinen kaviaari keinotekoisesta proteiinista, joista yksi on käyttää kuumaa vettä.
Useat pallot kastetaan mukiin kiehuvaa vettä: alkuperäinen lohituote kirkastuu, mutta ei menetä rakennettaan.
Punaisen merileväkaviaarin käyttö ruoanlaittoon
Meren punaisen merileväkaviaarin etuihin kuuluu myös sen ominaisuudet, jotka eivät tahraa lähellä olevia tuotteita, eikä myöskään menetä muotoaan: tämän ansiosta sitä käytetään kylmien välipalojen kokoonpanoissa.
Klassinen ratkaisu on voileipävaihtoehdot sekä raejuustoa ja tuorejuustoa sisältävät tortut, jotka voidaan pinota kerroksittain ja ripotella yrtteillä.
Agarin korkean lämpötilan rakenteen pysyvyysominaisuudet mahdollistavat jopa terveiden merilevimätien lisäämisen taikinaan välipalojen leivontaan.
On myös lisättävä, että nykyaikaisten kulinaaristen suuntausten valossa algiininen kaviaari ei ole enää enää jäljitelmä arvokkaiden kalojen punaista kaviaaria: kehittyvä molekyyligastronomia on vienyt kaviaarin simuloidun kaviaarin tuotannon tekniikan uudelle, itsenäiselle tasolle, jolla se vähitellen irrotetaan lohituotteesta. Natriumalginaatin ainutlaatuiset ominaisuudet mahdollistavat siten jopa "kaviaarin" luomisen alkoholista, jota ei voida saada gelatiinilla, koska alkoholi tuhoaa sen molekyylit..
Merileviuutteisiin perustuvat tekniikat, jotka on alun perin luotu tekemään kalliimpia tuotteita edullisemmiksi, ovat luottavaisin mielin saapuneet trendikkäiden luksusravintoloiden mainostamaan haute-keittiön reseptiin..
Kotitekoinen merilevän punainen kaviaari-resepti
Yksinkertainen resepti auttaa sinua tekemään terveellisiä simuloituja merileväkaviaareja.
- Norilevän lehdet - 7 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.;
- punajuuret - 1 kpl.;
- agar - 1 g;
- vihannes, hajuton, öljy - 2 lasia;
- suola - 1 tl;
- juomavesi - ½ lasia.
- Mehu uutetaan vihanneksista, joka sitten suodatetaan hienon seulan tai sideharsoiden läpi.
- Jäähdytä öljy.
- Sekoita agar 2 rkl. l. vesi kestää seosta 15 minuutin ajan.
- Kaada Nori vedellä (0,5 l), lisää mehun puristamisen jälkeen jäljellä oleva porkkana ja punajuurikakku. Lämmitä noin 5 minuuttia. Seos suodatetaan.
- Lisää sitten kasvismehua, kunnes saadaan luonnollinen punainen sävy..
- Lisää agar, suola ja kiehauta. Jäähdytä liuos ja kaada se muovipussiin, jossa on reikä kulmassa, tai kulinaariseen ruiskuun.
- Puolestaan tulevien munien pallot puristetaan ruiskulla jäähdytettyyn öljyyn astiassa, joka on sopiva tähän prosessiin.
- Ensimmäisten pallojen kovettua öljyssä ne siirretään muoviastiaan ja lähetetään pakastimeen niin, että munat "tarttuvat". Toista sitten prosessi seoksen loppuun asti.
Kuinka valita merileväkaviaari
Simuloitu Sea Red Seaweed Caviar tulee vähittäiskaupan lasipurkkeihin tai pehmeään muovipakkaukseen.
Tärkeimmät säännöt, jotka on otettava huomioon terveellistä merituotetta valittaessa:
- Tölkissä tai pakkauksessa ei saa olla ulkoisia vikoja;
- Säiliön on seisottava jääkaapin hyllyllä, merkittävä TU tai GOST, tiedot viimeisestä käyttöpäivästä.
- Etiketissä olevat koostumustiedot on tarkistettava: Tuote ei saa sisältää keinotekoisia värejä;
- On parempi, jos astia on läpinäkyvä - joten näet kuinka sisältö näyttää ja mikä on niiden koostumus. Ihannetapauksessa munien tulisi olla muodoltaan säännöllisiä, eivätkä ne kellu nesteenä. On kuitenkin totta, että simuloitu merileväkaviaari varastoidaan täydellisesti myös polyeteeniin, joten jos säilyvyysaika havaitaan ja pehmeä pakkaus on hyvässä kunnossa (ilman rakkuloita ja aukkoja), voit säästää tölkissä.
- Sinun ei pitäisi ostaa kaviaaria ns. Voikermasta: tällaisen tuotteen tuotantotekniikka sisältää keinotekoisia lisäaineita ja uhkaa ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisvaiheita.
Merilevän mäti
Suljettua merileväkaviaaria tulee säilyttää vain jääkaapissa keskittyen pakkauksessa ilmoitettuun ajanjaksoon. Avomeren tuote on kulutettava nopeasti: hyödylliset ominaisuudet kestävät jopa 12 tuntia.
Johtopäätös
Yhteenvetona retkestä arvokkaan herkun jäljitelmän tuotantomaailmaan voimme päätellä, että merileväkaviaarin hyödyt ja haitat määräytyvät pääasiassa tuotteen vaatimustenmukaisuuden kanssa. Teknologien käsityksen mukaan simuloidun kaviaarin tulisi olla korkealaatuinen luonnollinen väärennös: seurauksena ei ole haitallisia synteettisiä väriaineita, ja päinvastoin, kaikki merilevän hyödylliset ominaisuudet paljastuvat kokonaan.
Leväkaviaari - hyödyttää ja vahingoittaa
Kaviaari on luokiteltu herkkutuotteeksi monien vuosien ajan. Ja valitettavasti kaikki eivät voi ostaa sitä. Siksi valmistajat ovat tällä hetkellä julkaisseet vaihtoehtoisen tuotteen, jolla on kuitenkin erilainen koostumus. Tosiasia on, että uuden tuotteen saamiseksi ei käytetä kalaa, vaan levät..
Ulkonäöltään nämä kaksi tuotetta ovat samanlaisia toisiinsa siinä määrin, että ensi silmäyksellä on mahdotonta erottaa. Vain ammattilainen tai tuotteen todellinen tuntija voi löytää eroja ensi silmäyksellä. Siksi merileväkaviaari sai erittäin suuren suosion kuluttajien keskuudessa..
Mikä se on
Päälähde, josta lopputuote saadaan, on merilevä, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia koostumuksessaan, joten se on jo pitkään levinnyt paitsi myymälöiden hyllyillä myös apteekeissa..
Lisäksi rakkolevä käytetään myös valmistustekniikassa sakeuttamisaineena (se auttaa saavuttamaan lopullisen koostumuksen, joka ulkonäöltään on samanlainen kuin luonnollinen punainen kaviaari). Ja mikä on tärkeää, lopputuotteella on melko alhainen kaloripitoisuus..
Sävyn osalta punainen väri saadaan lisäämällä paprikauute (punaiselle) ja kasvishiili (mustalle). Siinä tapauksessa, että halpaa merileväkaviaaria on myynnissä, väriaineena käytettiin todennäköisesti ei-luonnollisia synteettisiä lisäaineita..
Hyödyllisiä ominaisuuksia vartalolle
Toistaiseksi monille jää kysymys - onko tällaisesta tuotteesta mitään hyötyä? Joistakin vähittäismyymälöistä löytyy Alginic-niminen tuote. Jotkut ajattelevat heti - miksi tällainen nimi? Tämä johtuu siitä, että alginaatti on pääkomponentti. Jopa ottaen huomioon, että ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tällaisen komponentin takia tuote vahingoittaa vain kehoa, mutta tämä ei ole niin, koska alginaatti on merilevän komponentti.
Luonnollisen koostumuksensa vuoksi tällaisella "väärennetyllä" kaviaarilla on seuraavat positiiviset ominaisuudet:
- Suojaa kehoa myrkyllisten aineiden vaikutuksilta.
- Tuottaa ehkäisyyn onkologisten sairauksien kehittymistä ja esiintymistä.
- "Estää" kehon solujen ikääntymisen.
- Lisää immuniteettia ja vahvistaa samalla kehon suojaustasoa ja vastustuskykyä negatiivisille tekijöille.
- Vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmän seinämiä.
- Palauttaa kehon voiman kemoterapiaistuntojen jälkeen.
- Puhdistaa suoliston.
- Lisää potenssia.
- On viruslääke.
- Vähentää kolesterolin määrää veressä.
Kaikkien edellä mainittujen lisäksi kaviaari sisältää jodia ja suuren määrän bromia. Yhdessä nämä kaksi elementtiä vaikuttavat myönteisesti kilpirauhasen toimintaan..
On myös huomattava, että positiivisia tuloksia on vaikea saavuttaa, jos kaviaaria kulutetaan kerran tai kahdesti kuukaudessa. Suoritettuaan useita kokeita japanilaiset tutkijat päättelivät, että elimistölle hyödyllisten aineiden saamiseksi kaviaaria on syötävä vähintään 2 kertaa viikossa. Tuloksia ei pitäisi odottaa heti, vaan vasta jonkin ajan kuluttua. Eli säännöllisellä käytöllä voit saavuttaa keholle positiivisia tuloksia sekä vahvistaa immuunijärjestelmää..
Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
Jos kyse on tuotteen eduista, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mitä vasta-aiheita sen käytölle voi olla. Luonnollisesti, kuten mitä tahansa muuta, sitä tulisi käyttää kohtuullisissa toimenpiteissä, koska ylensyönti voi johtaa sellaisiin ei-toivottuihin seurauksiin:
- Ruoansulatuskanavan häiriöt.
- Mahdollinen ripuli, pahoinvointi ja joissakin tapauksissa jopa oksentelu.
- Allergisten reaktioiden ilmentyminen (ihon punoitus ja kutina).
- Kehon suolatasapainon heikkeneminen.
Nämä rajoitukset koskevat suoraan niitä, joilla on ylimäärä jodia kehossa tai hormonaalinen tausta ei toimi kunnolla. Muut kuluttajat voivat vahingoittaa kehoa vain ostamalla heikkolaatuisen tuotteen. Koska tuntematon koostumus voi johtaa arvaamattomiin seurauksiin.
Valinta- ja säilytyssuositukset
Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että tuote voidaan värittää luonnollisilla tai synteettisillä väriaineilla. Siksi sinun on kiinnitettävä huomiota pakkaukseen merkittyyn koostumukseen ennen ostamista. Se ilmoittaa millä väriaineilla kaviaari maalataan.
Kaviaari voikerman kera on erittäin suosittu. Mutta tälle tyypille käytetään kemiallisia lisäaineita. Tämä kerma on valmistettu vedestä, aromeista, rasvoista ja arominvahventeista. Nämä komponentit ovat haitallisia keholle..
Valintaprosessissa on parasta antaa mieluummin homogeeninen koostumus. Siksi paras vaihtoehto on ostaa kaviaaria lasiastiassa, jossa tasaisuus on selvästi nähtävissä. On myös huomattava, että tällainen kaviaari varastoidaan hyvin muovipakkauksiin (pakkauksista ei makseta liikaa). Mutta on välttämätöntä kiinnittää huomiota siihen, että pakkauksessa ei ole paljon nestettä..
Tällaisella kaviaarilla pitäisi olla hyvä tiheys, mutta se ei missään tapauksessa saa olla kovaa.!
Tuotos
Otettuaan huomioon kaikki merileväkaviaarin positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet, voimme päätellä, että keho imee sen huomattavasti. Lisäksi sillä on antiallerginen vaikutus. Suurin hyöty voidaan saavuttaa, jos käytön aikana noudatetaan kaikkia tarvittavia varotoimia, toisin sanoen älä syö liikaa ja osta poikkeuksellisen korkealaatuista "herkkujen korviketta".
Jäljitelty kaviaari ja kaviaarivoide
MERILEVÄTÄ
KUNTO- / VALKOISU- / ALGIINIKAVARI
Kaviaaria valmistetaan käytetystä tekniikasta ja raaka-aineista riippuen seuraavia tyyppejä:
- Ruoka-agariin (merileväuutteeseen) perustuva musta ja punainen rakeinen kaviaari on joustava muna marmeladin muodossa.
- Kaviaari "Venäjän" punainen ja musta on rakeisen kaviaarin analogi. Kapseloitu pohja maksimoi luonnollisen kaviaarin maun ja tunteen.
Dary Moryan ja Power of the Sea -kaviaarin ainutlaatuisen maun, herkän voiteen ja epätavallisen pakkaustavan harmoninen yhdistelmä tekevät kermakaviaaristamme houkuttelevan kuluttajille. Tuote on alhainen rasvapitoisuus, ja se on helppo sulattaa ja antaa sinulle tasapainoisen ruokavalion
Merileväkaviaari on suunnattu suurimmalle osalle keskitulotason väestöä. Nämä ovat aktiivisia kaupunkien ja maaseudun asukkaita: opiskelijoita, lapsia ja ehdottomasti säännöllisiä kuluttajiamme, jotka odottavat tuotteitamme kauppahyllyillä.
Jos lapsesi ei halua syödä kalaöljyä, mikä on hyödyllistä varsinkin lapsuudessa, tee hänelle voileipä merileväkaviaarimme kanssa.
Kaviaarin perusta on merilevä. Se on vitamiinien (A, B1, B2, B12, C ja D; algiini- ja foolihapot, erilaiset hivenaineet, jodi, bromi) ja aminohappojen varasto. Merilevä auttaa poistamaan ylimääräisen rasvan ja liman. Ne edustavat hyvää suojaa ihmisen sydänlihakselle. Kaviaaria sisältävät A-, B- ja C-vitamiinit pidentävät nuoruutta ja suojaavat monilta sairauksilta. Tuote sisältää myös kalaöljyä, josta on hyötyä omega-3-rasvahappojen pitoisuudessa.
Kaviaari "Meren lahjat" punainen
Nettopaino: 450 g.
Pakkauskoko: 8 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kaviaari "Meren lahjat" punainen
Nettopaino: 100 gr.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 8 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 18 ° С
Kaviaari "Meren lahjat" punainen
Nettopaino: 113 gr.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 8 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 18 ° С
Musta kaviaari "Dary Morya"
Nettopaino: 450 g.
Pakkauskoko: 8 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Musta kaviaari "Dary Morya"
Nettopaino: 100 gr.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 8 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 18 ° С
Musta kaviaari "Dary Morya"
Nettopaino: 113 gr.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 8 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 18 ° С
Kaviaari "Meren lahjat" punainen
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 20 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kaviaari "Meren lahjat" punainen
Nettopaino: 250 gr.
Pakkauskoko: 24 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 8 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 18 ° С
Kaviaari "venäläinen" punainen
Nettopaino: 100 gr.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Musta kaviaari "Dary Morya"
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 20 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Musta kaviaari "Dary Morya"
Nettopaino: 250 gr.
Pakkauskoko: 24 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 8 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 18 ° С
Kaviaari "venäläinen" musta
Nettopaino: 100 gr.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kaviaari "venäläinen" musta
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 12 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kaviaari "venäläinen" punainen
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 12 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kaviaari "Dary Morya" musta tölkki
Nettopaino: 120 g.
Pakkauskoko: 24 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 10 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 8 ° С
Kaviaari "Meren lahjat" punainen tölkki
Nettopaino: 120 g.
Pakkauskoko: 24 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 10 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 8 ° С
Ahven kaviaari jäljitteli "Greenadinia"
Nettopaino: 100 g.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 12 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 6 ° С
Kapelinkaviaari jäljitteli "Greenadinia"
Nettopaino: 100 g.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 12 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 6 ° С
Karpinkaviaari jäljitteli "Greenadinia"
Nettopaino: 100 g.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 12 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 6 ° С
Jäljitelty haukakaviaari "Greenadini"
Nettopaino: 100 g.
Pakkauskoko: 48 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 12 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 6 ° С
Ahven kaviaari jäljitteli "Greenadini" tölkkiä
Nettopaino: 120 g.
Pakkauskoko: 24 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 10 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kapelinkaviaari jäljitteli "Greenadini" tölkkiä
Nettopaino: 120 g.
Pakkauskoko: 24 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 10 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Karpin kaviaari jäljitteli "Greenadini" -kannua
Nettopaino: 120 g.
Pakkauskoko: 24 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 10 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 8 ° С
Jäljitelty haukakaviaari "Greenadini" voi
Nettopaino: 120 g.
Pakkauskoko: 24 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 10 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 8 ° С
Kaviaari "Gifts of the Sea" punainen doy-pack
Nettopaino: 150 gr.
Pakkauskoko: 25 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kaviaari "Dary Morya" musta doy-pack
Nettopaino: 150 gr.
Pakkauskoko: 25 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kaviaari "Gifts of the Sea" punainen doy-pack
Nettopaino: 120 gr.
Pakkauskoko: 25 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 12 ° С
Kerma-kaviaari "Merestä terveydelle"
Punainen kaviaari merilevästä jäljitteli "Lahjoja merestä" kerma kasviöljyillä "Original"
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Säilytysolosuhteet: 0 ° + 4 ° С
Kaviaarivoide "Merestä terveydelle"
Merilevästä saatu musta kaviaari jäljiteli "Meren lahjoja" kermalla kasviöljyjen kanssa "Alkuperäinen"
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: 0 ° + 4 ° С
Capelin Caviar Cream "Meren lahjat"
Kasviöljyissä jäljitetystä merilevästä "Kermainen"
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Säilytysolosuhteet: 0 ° + 4 ° С
Capelin Caviar Cream "Meren lahjat"
Merilevästä simuloitu kasviöljykermalla, jossa on savulohen maku.
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: 0 ° + 4 ° С
Välipala "Azov" kermakaviaaria
Kasviöljykerma punaisella merileväkaviaarilla "Meren lahjat"
Nettopaino: 180 gr.
Pakkauskoko: 12 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kerma-kaviaari "Merestä terveydelle"
Kasviöljykerma punaisella merileväkaviaarilla "Meren lahjat"
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kerma-kaviaari "Original"
Kasviöljykerma punaisella merileväkaviaarilla "Meren lahjat"
Nettopaino: 180 gr.
Pakkauskoko: 12 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Alkupala "Azov" kermakaviaari
Kasviöljykermanvärinen mustalevikaviaari "Dary Morya"
Nettopaino: 180 gr.
Pakkauskoko: 12 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kaviaarivoide "Merestä terveydelle"
Kasviöljykermanvärinen mustalevikaviaari "Dary Morya"
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kerma-kaviaari "Original"
Kasviöljykermanvärinen mustalevikaviaari "Dary Morya"
Nettopaino: 180 gr.
Pakkauskoko: 12 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kasviöljyvoide, kapelinkaviaarin jäljitelmä
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 12 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 4 ° С
Kasviöljykerma, savulohen makuinen, jäljitelty villakuoreen
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 12 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 4 ° С
Kermasta jäljitelty merilevän kapelinkaviaari kasviöljyillä "Kermainen"
Nettopaino: 180 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 4 ° С
Merilevän kapelinkaviaari, jäljitelty savustetun lohimakuisen kasviöljykerman kanssa
Nettopaino: 180 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 2 ° + 4 ° С
Punainen kaviaari "Meren voima"
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: 0 ° + 4 ° С
Musta kaviaari "Power of the Sea"
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: 0 ° + 4 ° С
Kerma-kaviaari "Meren voima"
Kasviöljyistä, joissa on punaista merileväkaviaaria "Power of the Sea"
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: 0 ° + 4 ° С
Kerma-kaviaari "Meren voima"
Kasviöljyistä, joissa on mustaa merileväkaviaaria "Power of the Sea"
Nettopaino: 200 g.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Säilytysolosuhteet: 0 ° + 4 ° С
Kaviaari "Power of the Sea" punainen
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kaviaari "Power of the Sea" musta
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kerma-kaviaari "Meren voima"
Kasviöljykerma punaisella merileväkaviaarilla "Power of the Sea"
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kerma-kaviaari "Meren voima"
Kasviöljykerma punaisella merileväkaviaarilla "Meren lahjat"
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kerma-kaviaari "Meren voima"
Kasviöljykerma haukakaviaarilla merilevästä "Dary Morya"
Nettopaino: 200 gr.
Pakkauskoko: 16 kpl.
Viimeinen voimassaolopäivä: 6 kuukautta.
Varastointiolosuhteet: + 0 ° + 4 ° С
Kaviaaria ei voi maistaa paitsi lomalla - tuote on tullut saataville, ja jokaisella gourmetilla on mahdollisuus ostaa aiemmin saatavana oleva tuote. Markkinatilanne on muuttunut, ja nyt kaviaarivalmistaja tarjoaa uusia lajikkeita jäljitelmäkaviaaria, joka on suosittu kapeissa piireissä..
Kuinka hän ilmestyi?
Proteiinikaviaari - aiemmin tuotteella oli sellainen nimi - ilmestyi Neuvostoliitossa. Tällaista kaviaaria oli saatavana, ja siksi se oli kysytty Neuvostoliiton kansalaisilta. Se valmistettiin munanvalkuaisesta, kastikkeesta ja väriaineesta.
Massa upotettiin kuumennettuun öljy- tai vesi-öljy-emulsioon. Lämmön vaikutuksesta proteiini käpristyi muodostaen tiheän pallon, samanlainen kuin muna. Tuote pastöroitiin - säilyvyysaika kasvoi. Väriaineiden avulla pallojen väri.
Saavutettuaan ulkonäöltään samankaltaisuuden Neuvostoliiton teknologit laskivat maun väärin. Todellinen kaviaari ja sen jäljitelmät olivat hyvin erilaisia makuominaisuuksiltaan. Mutta ajan myötä tilanne on muuttunut, uusia tekniikoita on ilmestynyt, nykyaikaisia menetelmiä raaka-aineiden jalostamiseksi on tullut saataville. Nykyään merileväkaviaari on erityisen suosittu..
Millainen se on?
Keinotekoinen kaviaari on hyvä vaihtoehto luonnontuotteelle - on olemassa useita tyyppejä (tuotantotekniikasta riippuen):
- - Hyytelömäinen. Se perustuu proteiinien (maito, soija) ja gelatiinin seokseen. Kuumennettaessa proteiinit taittuvat "muniksi", minkä jälkeen kasviöljy ruiskutetaan niihin. Gelatiini tekee niistä joustavat, säilyttää pallomaisen muodon. Kalan maku saavutetaan hienonnetulla sillillä;
- - Merilevästä. Tuote on luotu merilevän - agar-agarin - perusteella, jotka ovat tunnettuja hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Herkku sisältää sellaisia hyödyllisiä aineita kuin kalaöljy, jodi, omega-3. Jotta musta tai punainen kaviaari saisi halutun värin ja sävyn, valmistaja käyttää luonnollisia väriaineita - kasvihiiltä, kasvismehuja.
Mitkä ovat proteiinikaviaarin edut?
- - Saatavuus. Jokainen, joka päättää maistaa mielenkiintoisen herkun, voi ostaa kaviaaria. Tuotteen jäljittelykustannukset ovat useita kertoja alhaisemmat kuin luonnollisen kaviaarin hinta. Edullisuus ei ole vain rahallista arvoa. Punaisen tai mustan sammen tai lohikaviaarin saamiseksi tarvitaan kalaa. Se kasvatetaan ja pyydetään erityissääntöjen mukaisesti, mikä määrää rajalliset raaka-aineet. Sitten, koska simuloitu tuote on valmistettu saatavilla olevista ja tunnetuista tuotteista;
- - Vähäkalorinen sisältö. Koska emäksenä käytettävän agar-agarin (merileväuute) koostumuksessa on läsnä kaviaaria, sen rakenne ja tiheys ovat alkuperäisen kaltaiset. Ja myös tällainen komponentti vähentää tuotteen kaloripitoisuutta kymmeniä kertoja;
- - Luonnollisuutta. Nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat ruoanlaittoprosessin yksinkertaistamisen, vähentävät tavaroiden valmistusbudjettia vähentämällä raaka-aineiden kustannuksia. Halvat ainesosat eivät kuitenkaan aina ole huonoja. Simuloidussa kaviaarissa käytetään luonnollisia tuotteita, mukaan lukien kasvivärit, jotka eivät ole terveydelle haitallisia, mutta päinvastoin sisältävät hyödyllisiä aineita: kalaöljyä, omega-3: ta jne..
Tarjous Greenadinilta
Greenadinista voit ostaa irtotavarana mustaa tai punaista, rakeista tai kermaista kaviaaria. Jos päätät ostaa simuloidun tuotteen, sinun on luotettava sekä tuotteen valmistajaan että toimittajaan. Herkun laatu riippuu siitä, kuinka paljon sen maku, haju ja väri ovat lähellä luonnollista kaviaaria.
Tukkukauppakaviaari on paras tapa tyydyttää tuotteen tarve, vähentää organisatoristen kysymysten määrää ja säästää rahaa!