Ruokavalio salmonelloosille

Moskovan alueen viranomaiset ovat vedonneet kaikkiin alueellisten sairaaloiden ja klinikoiden johtajiin vaatimuksella vahvistaa valvontaa potilaista, joilla on lavantautia muistuttavia oireita. Moskovan alueella ei ollut tällaista tautia 20 vuoden ajan. Kuinka vaarallinen lavantauti on ja mitä varotoimia on noudatettava, jotta ei sairastu, "Vesti FM": n kirjeenvaihtaja Sergei Tkachuk sai selville.

Moskovan lähellä Podolskissa todettiin lavantauti. Tartunta on levinnyt paikallisessa hostellissa, jossa pääasiassa siirtotyöläiset asuvat. Kuten lääkärit totesivat, taudin lähde oli perhe Voronežista, joka tuli Podolskiin töihin. Sairaat sairaalahoitoon. Kaikki muut hostellin asukkaat rokotettiin.

Moskovan alueen viranomaiset puolestaan ​​vetosivat kaikkiin alueellisten sairaaloiden ja klinikoiden johtajiin vaatimuksella vahvistaa valvontaa potilailla, joilla on lavantautia. Tämä on ennen kaikkea kuume ja ruoansulatushäiriöt, kertoo kaupungin kliinisen sairaalan nro 71 apulaislääkäri Nikita Neverov.

"Tauti etenee vakavalla myrkytyksellä, paineen pudotuksella, kehon vesi-elektrolyyttiparametrien rikkomuksella; yleensä esiintyy ripulia, vatsan etuseinän ihottumaa. Korkea lämpötila, yleinen heikkous, heikkous, lihaskipu".

Taudin aiheuttaja on Salmonella bacillus. Ei ole väliä kuinka banaali, mutta ensimmäinen sääntö, jotta ei sairastu lavantautiin, on pestä kätesi ennen syömistä, kertoo Sergei Stebletsov, kliinisen sairaalan nro 1 "Volynskaya" terapeuttisen osaston johtaja.

"Sairaana oleva ihminen saa suoliston järkyttää ja likaiset astiat, kädet, aseptisääntöjen noudattamatta jättäminen. Salmonella tulee ruokaan, kulkeutuu vatsaan ja alkaa lisääntyä hiljaa. Hän elää tarpeeksi hyvin kaikissa salaateissa, vihreissä, luonnossa hyvin säilyneissä, hiiret sietävät sitä ja jyrsijöitä. Se on kaikkialla luonnossa. ".

50-luvulle asti lavantauti oli tappava sairaus. Epidemioita esiintyi pääasiassa leireillä, joissa vallitsivat täydelliset antisanitaariset olosuhteet. Sattui, että satoja vankeja kuoli. Mutta nyt lääketiede on edennyt paljon. Ja jos menet lääkäriin ajoissa, lavantautia on melko helppo parantaa, jatkaa Sergey Stebletsov.

"Antibioottien tullessa jonnekin 50-luvulla tämä ongelma saatiin päätökseen. Nyt se kaikki hoidetaan itse asiassa muutamalla grammalla antibakteerisia aineita; oireet lopetetaan, eikä se ole niin vaarallista. Mutta tauti itsessään voi johtaa ihmisen kuolemaan. melko vaarallinen tarttuva ".

Tärkeimmät lääkkeet lavantaudin hoidossa ovat kloramfenikoli ja ampisilliini. Bakteerit kuolevat myös muutaman minuutin kuluttua etyylialkoholin vaikutuksesta..

Kuuntele täysin ääniversiossa.

Suosittu

KÄYTTÖ ja OGE 2020: miten tentit järjestetään koronaviruksen taustalla

Mitä päivämääriä valmistuneiden pitäisi odottaa? Kuinka KÄYTTÖ järjestetään, miten koulut valmistellaan. Mitkä ovat vaatimukset luokkahuoneille, istuinjärjestelyille ja tilojen desinfioinnille sekä tutkinnon suorittaneiden terveydelle.

"Zelensky-tiimissä ei ole poliitikkoja tai asiantuntijoita."

ROSTISLAV ISHCHENKO: “Zelenskin tiimi ei ole poliitikkoja tai asiantuntijoita. Zelensky-tiimi ei ole edes pellejä, hänen kanssaan on vain yksi pelle ja pari kappaletta lisää. Klovnit rekrytoivat kaikki loput työhön... Vaikka he oppivat hallitsemaan maata, he tuhoavat kymmenen ".

"Poroshenko kierteli Bideniä sormensa ympärillä"

ROSTISLAV ISHCHENKO: ”Näistä nyt kopioiduista nauhoista seuraa vain yksi - Poroshenko tulisi antaa Ukrainan sankarille tavasta, jolla hän kierteli Bideniä sormensa ympärillä. Ensinnäkin Yhdysvallat vaati Yatsenyukin pysymistä pääministerinä. Poroshenko vakuutti Bidenin, ettei hänellä ole nyt enemmistöä, joten hän ei voi pitää Yatsenyukia. ".

Salmonelloosi ei nuku?

Tiedätkö mikä sai minut kirjoittamaan tämän artikkelin? Salmonelloosin puhkeaminen päiväkodissa. Kolme päivää taudin ensimmäisten tapausten jälkeen tartunnan saaneita oli jo noin neljäkymmentä..

Ja mitä Internet on täyttänyt? "Munakas aiheutti salmonelloosin puhkeamisen päiväkodissa." Mistä tällaiset huhut tulevat, on epäselvää. Kaupungin bakteriologisesta laboratoriosta ei löytynyt salmonelloosilähdettä. Media, kuten aina, meni liian pitkälle.

Mutta tässä ei ole kyse siitä, vaan siitä, miten tämä olisi voinut tapahtua! Kerran he puhuivat paljon salmonelloosista, mutta sitten intohimot rauhoittuivat, tämä tauti unohtui jotenkin. Mutta tauti ei ole unohtanut meitä.

Mikä on salmonelloosin lähde?

Ensinnäkin tietysti munat, erityisesti ne, jotka lisätään erilaisiin ruokiin raaka. Esimerkiksi kotitekoisessa majoneesissa, kastikkeessa, kermassa, vanukkaassa.
Rikkoutunut lintu (pääasiassa kanat).
Liha, vähemmässä määrin. Tämä on sianlihaa ja jauhelihaa.
Sairas henkilö tai kuljettaja.

Kaikki Salmonella-lajit eivät ole patogeenisiä. Tällä hetkellä tunnetaan yli 2200 lajia. Salmonella on sauvan muotoinen bakteeri. Ja vain jotkut kannat ovat vakavien ihmisvaivojen syy. Suurin riski on vanhuksille, sairaille ja lapsille. Vatsassaan salmonella kuolee enimmäkseen mahahaposta. Ja jos se ei riitä, salmonella tunkeutuu suolistoon, jossa he aloittavat aktiivisen toimintansa..

Tauti voi olla lievä, johon liittyy pahoinvointia ja lievää ripulia. Vaikeissa tapauksissa sepsis ja kuolema ovat mahdollisia.

Taudin diagnosointi on mahdollista vasta laboratoriotestien jälkeen.

Kuinka salmonella lisääntyy?

Kuten kaikki bakteerit. 20 minuutin välein niiden määrä kaksinkertaistuu 20–40 asteen lämpötilassa. Heidän kehitykselleen suotuisa ympäristö on lämmin ja kostea. He voivat elää kosteassa liinassa kuukausia. Kylmä pysäyttää heidän kasvunsa.

Oletetaan, että toimme kanan kotiin ja panimme sen pöydälle. Ja sitten he panivat tähän paikkaan voileivän, jonka he valmistivat työhön. Oletetaan, että se sisältää 100 salmonellaa. Voitteko kuvitella kuinka monta on 5 tunnissa?

Salmonella kuolee jo 65-70 asteen lämpötilassa. Siksi riittävä ruoan lämpökäsittely tappaa bakteerit kokonaan..

Ruoat, joihin on lisätty raakamuna, ovat aikapommi. Joten jäähdytyskerma tai vanukas seisoo pitkään huoneenlämmössä. Salmonella lisääntyy uskomattomalla nopeudella näissä olosuhteissa..

Kypsentämättömästä lihasta voi myös tulla salmonelloosin lähde, jos sitä on jätetty jääkaapin ulkopuolelle useita tunteja..

Kuinka suojautua Salmonellalta?

Ensinnäkin on välttämätöntä käsitellä edellä mainittuja tuotteita mahdollisina salmonelloosilähteinä.

Eläintuotteet on jäähdytettävä heti ostamisen jälkeen ja säilytettävä erikseen..

Munat on pestävä huolellisesti ennen käyttöä. Mitä tuoreempi muna on, sitä vähemmän on todennäköistä, että Salmonella lisääntyy siinä. Luonnollinen puolustusmekanismi estää salmonellan kasvua munissa 20 päivän ajan. Viileässä paikassa munat ovat 8 viikkoa ilman ongelmia. Munapakkauksissa on yleensä pakkauspäivä, ei munan munimishetkellä, ja siksi niitä on ohjattava munien viimeinen käyttöpäivä.

Munan ainesosia sisältävät valmisruoat ovat turvallisia. Elintarviketeollisuus käyttää pastöroitua munaa tai munajauhetta.

Jos kypsennät edelleen lämpimän astian, jossa on raakoja munia (esimerkiksi kastike), sinun on syötävä se kahden ensimmäisen tunnin aikana keiton jälkeen. Ja jos se on kylmä (majoneesi), voit säilyttää sitä kylmässä enintään yhden päivän ajan.

Kanat tulee sulattaa jääkaapissa. Älä koske muihin ruokiin valmistellessasi siipikarjan ruokia, ja pese kaikki astiat perusteellisesti kuumalla vedellä ja pesuaineella. Pese kätesi perusteellisesti kypsennyksen jälkeen.

Älä osta ruokaa kadulta, kioskeista. Kaikilla kadun julkisilla catering-työntekijöillä ei ole terveystietoja. Ja ravintolat, kahvilat, ruokalat voivat myös aiheuttaa sairauksia..

Siipikarja- ja liharuoat on saatettava valmiiksi..

Älkäämme unohtako ruokaa aiheuttavia infektioita. Salmonelloosi ei nuku. Noin joka tuhannes muna on salmonellan kantaja.

Salmonella vihaa alkoholia! Siksi et voi kieltää itseäsi munaliköörissä.

Mikä ruokavalio on määrätty salmonelloosille, valikko, jossa on reseptejä aikuisille ja lapsille

Ruoansulatuskanavan minkä tahansa patologian hoito vaatii erityisen ruokavalion noudattamista. Salmonelloosi ei ole poikkeus. Jos haluat päästä eroon taudista mahdollisimman pian, joudut luopumaan joistakin elintarvikkeista lisäämällä terveellisten elintarvikkeiden käyttöä. Siksi sinun on tiedettävä, mikä on salmonelloosiruokavalio..

Mikä on salmonelloosi?

Patologian aiheuttajat ovat patogeenisiä bakteereja - salmonellaa. Tartunnan kantaja ovat kotieläimet ja villieläimet, linnut. Mikro-organismit voidaan tuhota vain voimakkaalla lämpökäsittelyllä (kiehuminen tai paistaminen). Ruoan valmistuslämpötilan on oltava yli 100 ° C.

Hygieniavaatimuksia on myös noudatettava. Mikään muu elintarvikkeiden jalostusmenetelmä (suolaus, tupakointi, pakastaminen) ei kykene neutraloimaan bakteereja. Taudinaiheuttajat voivat kestää maaperässä jopa 18 kuukautta ja kuivissa kananjätteissä - jopa 30 kuukautta.

Huonovointisuus ilmenee tartunnan saaneilla ihmisillä 2-3 tunnin kuluessa tartunnasta. Potilaan ulosteesta tulee nestemäistä, vatsaontelossa esiintyy kouristuksia, jotka ovat luonteeltaan kouristuksia, oksentelua, kehon lämpötila nousee hieman.

Taudinaiheuttajan leviäminen sairaan ihmisen kehossa tapahtuu solujen avulla, jotka pyrkivät tuhoamaan haitalliset bakteerit. Jos sairasta henkilöä kohdellaan väärin tai sitä ei hoideta lainkaan, seuraavat komplikaatiot uhkaavat häntä:

  • kuivuminen, maksan ja munuaisten toiminnan heikkeneminen;
  • sydämen vajaatoiminta;
  • aivojen turvotus, kooma;
  • myrkyllinen sokki, potilaan kuolema.

Salmonelloosiin vaikuttavat tekijät

Infektio pääsee ihmiskehoon huonosti jalostettujen saastuneiden tuotteiden käytön vuoksi:

  • munat;
  • alikypsät (alikypsennetyt) lihatuotteet;
  • kala;
  • maito;
  • pesemättömät vihannekset;
  • pesemättömät hedelmät.

Salmonellaa esiintyy paljon harvemmin kaloissa kuin muissa elintarvikkeissa. Mutta tartunnalla on pieni mahdollisuus.

Salmonelloosi raskaana olevilla naisilla

Salmonelloosi synnytyksen aikana on vaarallisinta useista syistä:

  1. Lähes kaikki sairauksien hoitoon tarkoitetut lääkkeet ovat kiellettyjä raskauden aikana..
  2. Naisten immuniteetti heikkenee suuresti kantamalla lasta, mikä tarjoaa taudinaiheuttajille esteettömän pääsyn sairaiden verenkiertoon.
  3. Infektio leviää hyvin nopeasti koko kehoon, mikä johtaa varhaiseen myrkytykseen ja kuivumiseen, mikä lisää toksikoosia.
  4. Sairauksia aiheuttavat bakteerit voivat ylittää istukan, mikä voi johtaa sikiön infektioon.

Jos raskaana olevalla naisella diagnosoidaan salmonelloosi, sairaalassa tulisi hoitaa jopa 5 kuukautta raskautta.

Lääkärin suositukset salmonelloosille

Kun salmonelloosin merkkejä ilmenee, on ensinnäkin tarpeen tuhota patogeeniset bakteerit. Kehonesteiden täydentämiseksi on suositeltavaa juoda runsaasti nesteitä. Tauti tulee hoitaa sorbenteilla ja Rehydron-liuoksella. Potilaan on noudatettava joitain ravitsemuksellisia vaatimuksia. Tärkein on, että ruoka ei saa painaa vatsaa. Patologian pääsemiseksi salmonelloosiruokavalion on täytettävä seuraavat parametrit:

  1. Juo runsaasti nesteitä, juo vesimeloneja (ne auttavat vähentämään kuivumista).
  2. Päivittäisen ruokavalion tulisi koostua helposti sulavasta, hienonnetusta ruoasta (perunamuusia, soufflea).
  3. Säilykkeet, rasvaiset ja paistetut elintarvikkeet, savustettu liha tulisi jättää valikosta pois.
  4. Et voi juoda maitoa.
  5. Ripulin varhaisen poistamiseksi ruokavaliossa tulisi olla keitettyä riisiä ja teetä kekseillä..
  6. Vain luonnollisia tuotteita tulisi ostaa.
  7. Huuhtele vihannekset ja hedelmät huolellisesti kuuman veden alla.
  8. Tarkista tuotteen säilyvyys, koostumus, valmistaja.
  9. Pese kädet saippualla ja vedellä ennen jokaista ateriaa.

Mikä ei kuulu ruokavalioon?

Salmonelloosia sairastavan henkilön on luovuttava ruoasta, joka aktivoi käymisen paksusuolessa:

  • vihannekset, joissa on paljon karkeita kasvikuituja (kaikentyyppiset kaali, retiisit, punajuuret, retiisit, palkokasvit, kurkut);
  • Ruisleipä;
  • vehreys;
  • tietyt hedelmät (sitrushedelmät, viinirypäleet, luumut);
  • maito ja maitotuotteet.

Sinun tulisi myös kieltäytyä ruoasta, joka vaikuttaa sappen ja ruoansulatuskanavan mehun voimakkaaseen tuotantoon:

  • savustetut tuotteet;
  • ruoka, joka sisältää paljon mausteita;
  • suolakurkku;
  • mausteinen ruoka;
  • mitään suojelua.

Seuraavat tuotteet jätetään ruokavalion ulkopuolelle:

  • Pikaruoka;
  • rasvainen liha ja kala;
  • puolivalmiit tuotteet;
  • tietyt viljat (ohra, hirssi, helmiohra);
  • rasvaisesta lihasta valmistetut liemet ja keitot;
  • sienet;
  • paistaminen;
  • makeiset;
  • kuohuviinit (myös kivennäisvesi);
  • Alkoholijuomat;
  • kahvi, kaakao, suklaa;
  • sirut, keksejä suolalla, välipaloja.

Suositeltava ruoka

Aikuisten salmonelloosiruokavalio sallii seuraavien elintarvikkeiden käytön:

  1. Fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, acidolact, luonnonjogurtit).
  2. Vähärasvainen liha- ja kalalaji (voit syödä lihapullia, kyljyksiä, lihapullia, soufflea, höyrytettyä).
  3. Soufflé (pate) naudanlihasta tai kanan maksasta. Nämä elintarvikkeet auttavat palauttamaan kehon rautatasot..
  4. Riisi, mannasuurimot, tattari, ohra. Ennen käyttöä ne on pyyhittävä seulan läpi tai keitettävä hyvin. Voit lisätä vähän suolaa. Öljy tulee hävittää. Maun parantamiseksi voit lisätä vähän sokeria tai hunajaa sekä soseita marjoista ilman ihoa.
  5. Hedelmät, joissa on pektiiniä (ravintokuitua). Tällaiset hedelmät edistävät vaarallisten ainesosien poistumista kehosta. Suositellaan syömään banaaneja, omenoita jne..
  6. Mustikat, mustaherukat ja muut marjat, joilla on supistavia ominaisuuksia ja joissa on bentsoehappoa. Sillä on tulehdusta ja rauhoittavia vaikutuksia suolen seinämiin. Tehosekoittimella on suositeltavaa jauhaa marjat perunamuusissa ja käyttää niitä pienen sokerin kanssa. Myös marjasose voidaan lisätä fermentoituun maitojuomaan..
  7. Vesimeloni on välttämätön marja haitallisten komponenttien poistamiseksi kehosta. Diureettisen vaikutuksensa ja mehukkuudensa vuoksi vesimeloni on erinomainen apulainen taistelussa infektioita vastaan..
  8. Kuivausrummut, keksejä, leipää korkealaatuisimmista jauhoista. Sen ei tarvitse olla tuoretta. Se tulisi myös kuivata vähän..
  9. Kasvishedelmät soseena. Voit käyttää porkkanaa, perunaa, punajuurta, kesäkurpitsaa. Voit lisätä soseeseen vähän suolaa tai sokeria.

Ruokavalio sairauden jälkeen salmonelloosi

Taudista pääseminen ei tarkoita, että voit palata heti normaaliin ruokavalioon. Joitakin aikoja ruokavalion tulisi noudattaa salmonelloosin jälkeen, jotta keho toipuu vähitellen:

  • elintarvikkeissa olisi painotettava vihanneksia;
  • mustikat, banaanit ja vesimelonit ovat hyödyllisiä;
  • on tarpeen käyttää fermentoituja maitotuotteita;
  • viljasta olisi annettava etusija tattarille, kaurajauholle, mannasuurimolle;
  • lihan tai höyrytetyn kalan käyttö on sallittua;
  • sinun tulisi juoda vähintään 1,5 litraa vettä päivittäin.

Tätä ruokavaliota aikuisten salmonelloosin jälkeen suositellaan noudatettavaksi, kunnes mikrofloora on täysin palautunut..

Ruokavalio salmonelloosille aikuisilla: valikko, reseptit

Aikuisten salmonelloosiruokavalikko on esitetty taulukkomuodossa.

Viikonpäivät1. ateria2. ateria3. ateria4. ateriaViides ateria6. ateria
maanantaiAnnos kaurapuuroa, raejuustoa ilman rasvaa, lasillinen riisiliemiäKotitekoinen mustikan hyytelöVetistä mannasuurimopuuroa, kananrinta-soufflea, tuorepuristettua omenamehuaLämmin ruusunmarjan liemiTehosekoittimeen hienonnettu riisipuuro, proteiinimunakas, päärynäkompottiLämmin marjahyytelö
tiistaiRiisikeitto tai vetinen mannasuurimot, pala leipää, hedelmäjuoma tai marjahyytelöSoseutettu raejuusto, paistettu omenaHöyrytetyt riisipallot, joissa on lihaa tai merikalaa, keitto kauralla ja munahiutaleilla, tee2-3 pehmeästi keitettyä munaa, mannasuurimaaRiisi- ja juustokastike, vasikanfileefouflé, lasi marjahyytelöäLasillinen kaakaota leivänmurulla
keskiviikkoKeitetty tattari- tai riisipuuro, joka perustuu vähärasvaiseen kanaliemeen, pala kuivattua leipää, hyytelöäKotitekoinen koiran hyytelö, ruusunmarjan liemiPerunamuusi- ja mannasekakeitto, 2-3 höyrytettyä naudanlihafilee-lihapullaa, päärynäkompottiPaistettua omenaa, tattarin vanukasSalaatti keitettyjen perunoiden, höyrytetyn broilerifileen ja raejuuston kanssa, herukakompottiVetistä kaakaota ja murosia
torstaiSose keitto vedellä, pehmeä keitetty muna, kaurapuuro puuro, teeRiisipuuroTattarapuuroa, broilerifilee-lihapullia, hedelmäkompottiaMarjahyytelö kuivureillaVähärasvainen raejuusto, paistettua omenaa, kaakaotaRuusunmarjan liemi
perjantaiRaejuustoon perustuva vanukas, päärynä, vetinen tattari, teeMarjahyytelö leivänmurullaKeitot mannasuurimilla ja lihapullilla, höyrytetyillä kananleikeillä, perunamuusilla, kompotillaRiisipohjainen liemiKalakeitto herulesilla, kompottiOmenakastike
LauantaiRiisipohjainen keitto, vähärasvainen raejuusto, kaakao leivänmurullaKvitteni hyytelöHercules-puuroa, höyrytettyä kalkkunanfileetä, omenamehuaPehmeä keitetty muna, mustikkakompottiHöyrytetty proteiinimunapähkinä, riisi- ja kananleikkeleet, ruusunmarjan liemiKaurahiutaleet
sunnuntaiVähärasvainen raejuusto, riisipuuro, kompottiUuniomenaHöyrytetty merikala, perunamuusia, kamomillateetäKisselKeitetty vasikanfilee, höyrytetty proteiinimunakas, marjamehuPorkkanamehu

Helmiohran perusteella voit valmistaa limaista keittoa. Tämä edellyttää seuraavia komponentteja:

  • 400 g viljaa;
  • 650 ml vähärasvaisen lihaliemen;
  • 5 g voita.

Rouheet lajitellaan, pestään ja keitetään liemessä miedoksi. Seuraavaksi vilja tulisi poistaa liemestä. Kun olet kiehunut uudelleen, lisää siihen öljyä.

Ruokavalion aikana voit hemmotella itseäsi pollokkipohjaisella soufflella. Se vaatii:

  • kalafile;
  • 30 ml maitoa;
  • 5 g vehnäjauhoja;
  • 1 muna;
  • puhdistettu öljy.

Filee kierretään 3 kertaa lihamyllyssä. Jauhot ja maito sekoitetaan paistinpannussa. Seosta valmistetaan 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jäähdyttämisen jälkeen kastike suolataan. Sitten siihen lisätään kalaa ja keltuaista. Komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Vatkaa proteiini vaahtoon ja lisää kalakantaan sekoittaen vähän. Muotti voidellaan öljyllä, minkä jälkeen työkappale siirretään siihen. Astia höyrytetään.

Lasten menu

Lasten salmonelloosiruokavalion koostumus määritetään heidän iänsä mukaan. Jos vauva on alle 12 kuukautta vanha, akuutin sairauden aikana ruokavalion tulisi koostua erityisestä seoksesta ilman laktoosia. Sen avulla voit lopettaa käymisprosessit lapsen kehossa maksimaalisesti. Seuraavaksi sinun on palautettava vauvan mikrofloora. Tätä varten acidofiiliset seokset ovat käyttökelpoisia. Seuraava vaihe on asteittainen siirtyminen äidinmaitoon tai aiemmin käytettyyn kaavaan.

Lasten salmonelloosiruokavalio voi sisältää seuraavia ruokia päivittäisessä ruokavaliossa:

  1. Voit nauttia aamiaisen nestemäisellä mannasuurupuurolla lasillisen mustikkakompottia.
  2. Toiseksi aamiaiseksi sinun tulee antaa vauvalle lasillinen kanaliemiä kekseillä.
  3. Voit ruokailla keitolla, joka perustuu vähärasvaiseen naudanlihaliemeen, kaurahiutaleita, perunamuusia ja kesäkurpitsaa, höyrytettyjä kyljyksiä, kompottia.
  4. Voit nauttia iltapäivällä juustokastikkeella ja riisiliemellä.
  5. Illallisena on sallittua tarjota lapselle kanan lihapullia, höyrytetyistä proteiineista valmistettu munakas, omenasose, tee.
  6. Yöllä vauvan tulisi juoda lasillinen hyytelöä leivänmurulla.

Ruokavalio salmonelloosille lapsilla: reseptit

Keiton valmistamiseen tarvitset vähärasvaisen siipikarjan. Sen pohjalta keitetyssä liemessä (300 g) kaadetaan 100 ml vettä ja 40 g riisiä. Kun riisi on täysin kiehunut, keitto hierotaan seulan läpi ja suolataan.

Jotta lihapullia voidaan valmistaa riisillä ja jauhetulla lihalla, sinun on otettava 100 g jauhelihaa 20 grammaa riisiä kohti. Jauhettu liha viedään lihamyllyn läpi 3 kertaa. Riisi tulee lajitella, huuhdella ja keittää kunnes se on pehmeää. Seuraavaksi riisi pyyhitään seulan läpi ja sekoitetaan jauhelihaan. Ainesosat suolataan ja sekoitetaan huolellisesti. Sitten massa lyötään kulinaarisella vasaralla. Nyt voit muotoilla lihapullia ja höyryttää niitä.

Perinteinen lääke

Salmonelloosi on tarttuva ja vaarallinen tauti. Itsehoito voi johtaa vakaviin komplikaatioihin. Perinteisen lääketieteen reseptejä voidaan käyttää yhdessä lääkehoidon kanssa ja vain lääkärin valvonnassa.

Tammen kuoreen perustuvalla keittämällä on anti-inflammatorisia ja supistavia vaikutuksia, se lievittää suoliston ja vatsan verenvuotoa. Liemen valmistamiseksi sinun on otettava 1 rkl. l. hienonnettu tammikuori ja kaada se yhteen lasilliseen vettä. Seosta on pidettävä kaasulla vähintään 25 minuuttia. Seuraavaksi liemi infusoidaan noin 15 minuutin ajan ja suodatetaan. Ota lääke joka tunti, 5-10 ml.

Burnetin kuivattuihin ja murskattuihin juuriin perustuva lääke auttaa puhdistamaan toksiinien kehon, lievittämään kipua, sillä on supistava, antiseptinen, anti-inflammatorinen, antibakteerinen vaikutus potilaan kehoon. Liemen valmistamiseksi sinun on otettava 1 rkl. l. juuret ja kaada ne 250 ml vettä. Seosta keitetään matalalla lämmöllä vähintään 30 minuuttia. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen tuote suodatetaan. Sitä käytetään vähintään 6 kertaa päivässä, 15 ml kutakin.

Hoitokustannukset

Salmonelloosiruokavalio sisältää proteiiniruokia, viljoja ja muita komponentteja, joita voi ostaa edulliseen hintaan kaikista ruokakaupoista. Jos ostat halpaa kalaa ja kanaa, viikoittainen annos maksaa enintään 1500-1600 ruplaa.

Siksi salmonelloosin ruokavalio on välttämätön vaatimus hoidon aikana. Lisäksi mikroflooran palauttamiseksi henkilölle, joka on käynyt läpi tämän patologian, hoidon päättymisen jälkeen on noudatettava joitain ruokavalion rajoituksia..

TÄRKEÄ! Tiedotusartikkeli! Ennen käyttöä sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.

Salmonelloosi: jakelu, ehkäisy, hoito. viite

Yli 30 kaliningradilaista myrkytettiin supermarketeista ostetuilla salaateilla, 27 loukkaantunutta sairaalaan, alueellinen Rospotrebnadzor ilmoitti torstaina.

Salmonelloosi (salmonelloosi) on akuutti tartuntatauti, jonka aiheuttavat Salmonella-suvun bakteerit (lukuun ottamatta lavantautia ja paratifoottista kuumetta), jotka tulevat ihmiskehoon eläinperäisen ruoan kanssa. Bakteerin nimi tulee amerikkalaisen mikrobiologin Daniel Salmonin nimestä, joka löysi sen vuonna 1885.

Salmonella on pieni liikkuva bakteeri, joka voi selviytyä pitkään ulkoisessa ympäristössä. Joten avoimien säiliöiden vedessä he voivat elää jopa 5 kuukautta, maaperässä - jopa 18 kuukautta, lihassa ja makkaroissa - 2-4 kuukautta, jäädytetyssä lihassa - noin 6 kuukautta (lintujen ruhoissa - yli vuosi), maidossa - enintään 20 päivää, kefiiri - enintään 2 kuukautta, voissa - enintään 4 kuukautta, juustoissa - enintään 1 vuosi, oluessa - enintään 2 kuukautta. Huoneen lämpötilassa bakteerit lisääntyvät aktiivisesti elintarvikkeissa, erityisesti lihassa ja maitotuotteissa, kun taas ruoan ulkonäkö ja maku eivät muutu. Salmonella ei kuole edes säilyttämisen aikana, jos pöytäsuolan pitoisuus on välillä 2-18%. Vain korkea lämpötila on kohtalokas Salmonellalle - kiehuminen tappaa ne välittömästi. Ja tavanomaiset klooria sisältävät desinfiointiaineet eivät ole aina tehokkaita..

Salmonelloositartuntatavat ovat erilaisia: yleisimpiä ovat ruoka, useimmiten syödessään eläinten ja lintujen lihaa sekä munia. Mikrobit joutuvat ruokaan, jonka kulinaarinen käsittely on riittämätöntä (puoliksi paistetut pihvit, raakat ja pehmeät keitetyt munat, paistetut munat), väärä varastointi ja henkilökohtaisen hygienian perussääntöjen rikkominen. Tartuntalähde voi olla myös eläimiä, useimmiten kotieläimiä (nautakarja, siat, kissat, koirat), lintuja, salmonelloosia sairastavia ihmisiä tai terveitä tartunnan kantajia (kun henkilö on muiden tartuntalähde, mutta ei itse sairastu). Voit myös tarttua salmonelloosiin saastuneen veden kautta - juomalla tai uimalla.

Kerran kehossa salmonella asettuu ohutsuoleen ja erittää myrkkyä, joka vaikuttaa veden menetykseen suoliston kautta, heikentyneeseen verisuonten sävyyn ja hermoston vaurioihin. Tauti kehittyy 6-72 tunnin kuluttua Salmonellan pääsystä elimistöön. Salmonelloosilla on useita kliinisiä muotoja:

Ruoansulatuskanavan muoto, jossa tauti alkaa yleensä akuutisti, runsas oksentelu ja ripuli. Kipuja, jyrinää ja turvotusta, heikkoutta, päänsärkyä, huimausta, vilunväristyksiä, kuumetta jopa 38-40 ° C, lihasten ja nivelten kipua, raajojen lihaskouristuksia. Taudin kesto on yleensä 3-7 päivää.

Lavantaudin kaltainen muoto, jolle on tunnusomaista kuume 10-14 päivän ajan, maksan ja pernan suurentuminen, voimakkaammat yleisen myrkytyksen oireet (päänsärky, letargia), joskus ihottuma.

Septinen muoto, jossa sepsiksen kuva kehittyy lyhyen alkuvaiheen jälkeen.

Taudin oireita voidaan ilmaista tai olla ilmaisematta. Useimmissa tapauksissa havaitaan kuitenkin seuraavat oireet: kuume, yleinen heikkous, päänsärky, pahoinvointi, oksentelu, vatsakipu, useita löysiä vetisiä ulosteita.

Vakavan taudin kulun yhteydessä havaitaan kuivumista, maksan ja pernan suurenemista. Munuaisten vajaatoiminnan kehittyminen on mahdollista. Jos potilaan immuniteetti ei heikene, salmonelloosi katoaa kymmenentenä päivänä.

Tauti etenee useammin akuutin gastriitin, gastroenteriitin tai gastroenterokoliitin muodossa, harvemmin septikopemian muodossa; mahdollinen pitkäaikainen kuljetus.

Salmonelloosin diagnoosi tehdään kliinisten oireiden perusteella, ja se vahvistetaan veren, jätetuotteiden, mahahuuhtelun ja sapen bakteriologisilla ja serologisilla tutkimuksilla. Jos salmonelloosia ei tunnisteta ajoissa, potilaalle voi kehittyä peritoniitti, infektiotoksinen sokki, polyartriitti.

Hoito. Salmonelloosin tapauksessa sairaalahoito on tarkoitettu vain lapsille, vanhuksille, elintarvike- ja lääketeollisuuden työntekijöille.

Salmonelloosin hoidossa erotetaan useita johtavia suuntauksia: mahalaukun ja suoliston huuhtelu, runsas kuuma makea juoma; vakavammalla taudin kululla - suolaliuosten käyttöönotto (dehydraation torjunta); kouristuslääkkeet; antibiootit. Ruokavalio on tärkeää: ruoan mekaaninen ja kemiallinen säästäminen (maito on suljettu pois) - sairauden ensimmäisinä päivinä; maha-suolikanavan toiminnalle haitallisten tekijöiden (ylensyönti, alkoholin ja karkeaa kuitua sisältävien elintarvikkeiden, säilykkeiden ja savustettujen lihojen, mausteisten, mausteisten ja rasvaisten elintarvikkeiden) poissulkeminen koko taudin ajan ja vähintään kuukauden kuluttua toipumisesta.

Asianmukaisella hoidolla salmonelloosi voidaan poistaa kokonaan..

Salmonelloosin ehkäisy tapahtuu sekä valtion tasolla (terveys-epidemiologiset ja eläinlääkintäpalvelut) että yksittäisillä henkilöillä.

Tärkeimmät ehkäisymenetelmät ovat eläinten teurastuksen ja ruhojen käsittelyn eläinlääkintä- ja terveysvalvonta. elintarvikkeiden valmistusta, varastointia ja myyntiä koskevien terveyssääntöjen noudattaminen; hakijoiden kuulustelu työhön julkisissa catering-yrityksissä, lastentarhoissa.

Sinun tulee myös välttää syömästä tuoretta maitoa, raakoja munia, käsitellä leluja ja vauvanhoitotuotteita, erityisesti nännejä. Emme tietenkään saa unohtaa, että käsinpesu on yksinkertaisin ja tehokkain tapa estää salmonelloosi..

Aineisto valmistettiin avoimista lähteistä saatujen tietojen perusteella

Tutkijat ovat selvittäneet, kuinka tehokas alkoholi on suoliston infektioiden hoidossa

Alkoholi on tunnettu desinfiointiaine, ja jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että se voi olla hyödyllinen suoliston infektioiden hoidossa. Viini on jo pitkään tunnettu desinfiointi- ja puhdistusominaisuuksistaan. Historiallisten tietojen mukaan kolmannella vuosisadalla jKr. Roomalaiset kenraalit suosittelivat viiniä sotilaisilleen estämään punatauti.

Viiniä tutkittiin vuoden 1988 tutkimuksessa, jossa testattiin useiden yleisten juomien (virvoitusjuomien, viinin, oluen, rasvattoman maidon ja veden) antibakteeriset vaikutukset. Juomat rokotettiin tarttuvia suolistobakteereja, kuten Salmonellaa ja E. colia vastaan. Todettiin, että punaviinillä oli paras suorituskyky. Olut ja virvoitusjuomat vaikuttivat, mutta eivät olleet yhtä tehokkaita kuin viini.

Useita vuosia myöhemmin tehtiin toinen laboratoriotutkimus viinin antibakteerisista vaikutuksista. Tutkijat testasivat punaviiniä Salmonellalla ja vertasivat sen tehokkuutta liuokseen, joka sisälsi saman alkoholipitoisuuden ja saman happamuuden. Punaviinillä oli tällä kertaa voimakkaampi antibakteerinen vaikutus.

Vaikka suuri osa punaviinin antibakteerisista vaikutuksista Salmonellaa vastaan ​​johtuu sen happamasta pH: sta ja alkoholipitoisuudesta, nämä tekijät selittivät havaitut vaikutukset vain osittain. Alkoholipitoisuus on varmasti tärkeä mikrobialtistuksen kannalta. Esimerkiksi käsien iholle korkea alkoholipitoisuus, joka on 60-80 prosenttia, pidetään optimaalisena. Alle 40 prosentin alkoholilla on huomattavasti heikompi vaikutus bakteerien kasvuun. Alkoholi, jonka pitoisuus on 10 prosenttia, ei käytännössä vaikuta ihon eläviin mikrobeihin.

Uudessa tutkimuksessa, johon osallistui 47 terveellistä ihmistä vapaaehtoista, testattiin alkoholin tehokkuus eri pitoisuuksina (4 prosenttia, 10 prosenttia, 40 prosenttia) suolistobakteereja vastaan. Kuten käy ilmi, riittävän korkea alkoholipitoisuus tappaa teoriassa suuren määrän suolistobakteereja, mutta se myös vahingoittaa vatsaa. Krooninen alkoholinkäyttö voi myös johtaa bakteerien lisääntymiseen ohutsuolessa. Tämän uskotaan liittyvän maha-suolikanavan oireisiin, kuten ripuli, pahoinvointi ja oksentelu, jotka ovat yleisiä alkoholisteille..

Alkoholin käyttö voi vahingoittaa vatsaa, enemmän vahinkoja havaitaan suuremmilla pitoisuuksilla. Teoriassa riittävän korkea alkoholipitoisuus ja riittävä altistumisaika suolistokudokselle voi tappaa bakteereja, mutta todennäköisesti vahingoittaa myös suoliston vuorausta. Sydneyn yliopiston tutkijat, jotka tekivät tutkimuksen, eivät suosittele alkoholin juomista desinfiointiaineena suoliston infektioiden hoidossa.

Salmonelloosi

Salmonelloosi on bakteeriperäisten akuuttien suolistoinfektioiden ryhmä. Taudinaiheuttaja on bakteeribasillus Salmonella, jonka pituus on 0,0003 cm ja jolla on suuri liikkuvuus ilman kykyä muodostaa itiöitä ja kapseleita. Taudinaiheuttaja vaikuttaa maha-suolikanavaan aiheuttaen myrkytyksen ja kuivumisen.

Jotkut salmonelloosista liittyvät antroponooseihin (infektiot, joihin ihmiset ovat säiliöitä ja ihmiset ovat saaneet tartunnan pääasiassa muilta ihmisiltä), toiset - zoonooseista, joiden pääsäiliö on eläimiä.

Salmonelloosin aiheuttajat ovat lähellä toisiaan. Tällä hetkellä niitä pidetään yhtenä lajina, joka jakautuu antigeenisarjan mukaan seroryhmiin ja merkitsee niitä kirjaimilla A, B, C, D, E jne..

Lavantauti (ryhmä A) oli historiallisesti tärkein. Nyt se on kirjattu yksittäisten tapausten tasolla, ja merkittävimmät ovat Salmonella typhimurium (ryhmä B) ja salmonella enteridis (ryhmä D)..

Typhimurium - antroponoosi. Tauti on melko vakava, mutta vaikuttaa pääasiassa ihmisiin, joilla on heikentynyt immuniteetti. Siksi tapasin pääasiassa sairaaloissa.

Enteridis on zoonoosi, josta on tullut merkitystä 1900-luvun lopusta lähtien, kun siipikarjatilat siirtyivät teollisiin tiloihin, joissa teurastettujen lintujen höyheniä ja nahkaa käytettiin seuraavien ruokintaan. Helpompi tartunta - pääasiassa siipikarjan tai eläinten riittämätön lämpökäsitelty liha.

Saplmonellan vastustuskyky on erittäin korkea, ne pysyvät elinkelpoisina savustettuina, suolattuina, mutta ne kuolevat kiehuttaessa ja altistettaessa suoraan ultraviolettisäteilylle.

Salmonella säilyttää lisääntymiskyvyn jopa 5 kuukautta - vedessä, enintään kuusi kuukautta - lihassa, enintään vuoden - siipikarjanlihassa, kovissa juustoissa, enintään 3 viikkoa - maidossa, enintään 30 päivää - kefirissä, enintään 4 kuukautta - voissa, 3-9 kuukautta - kuivassa munajauheessa, noin 3 viikkoa - munankuoressa, jopa puolitoista vuotta - maaperässä. Saastuneen ruoan pakastaminen ei heikennä bakteerien elinkykyä.

Salmonellan salakavalaisuus on, että vaikka tuotteet elävät ja lisääntyvät, ne eivät millään tavalla vaikuta niiden ulkonäköön ja makuun..

Kun kananmunia säilytetään jääkaapissa yli 30 päivää, bakteeri pystyy tunkeutumaan koko kuoren läpi munaan ja lisääntymään aktiivisesti keltuaisen sisällä.

Tartuntalähteet.

Salmonella on yleistä kotieläimissä ja luonnonvaraisissa eläimissä, pääasiassa ravinnossa käytettävien eläinten, kuten siipikarjan, sikojen ja nautakarjojen, keskuudessa. ja lemmikkieläinten joukossa, mukaan lukien kissat ja koirat, linnut ja matelijat, kuten kilpikonnat.

Henkilö saa tartunnan salmonelloosiin, yleensä nauttimalla saastunutta eläinperäistä ruokaa (pääasiassa munia, lihaa, siipikarjaa ja maitoa), vaikka muutkin elintarvikkeet, erityisesti lannalla saastuneet vihannekset, voivat liittyä tartuntaan.

Viime vuosina salmonelloosin ilmaantuvuus on lisääntynyt kosketuksissa vesikilpikonnien kanssa. Pienet kilpikonnat ostetaan usein lemmikkeinä tai eläiminä koulussa. Ne ovat erityisen houkuttelevia ihmisille, jotka ovat allergisia kissan tai koiran hiuksille. Kilpikonnien hoito ei aiheuta paljon huolta, minkä vuoksi niiden kasvava suosio on yhteydessä toisiinsa. Huomaa, että Salmonella on osa kilpikonnien normaalia suoliston mikroflooraa, eikä terveellistä kilpikonnaa voida mitenkään erottaa tartunnan saaneesta. Nämä bakteerit ovat lannoitteissaan, akvaarion vedessä, jossa kilpikonnat elävät. Kun olet joutunut kosketuksiin kilpikonnan tai sen elinympäristön kanssa, sinun on pestävä kätesi perusteellisesti, muuten infektiota ei voida välttää.

Kuinka infektio tapahtuu?

Salmonelloosin leviämismekanismi on ulosteen-suun kautta, sairas henkilö tai eläin erittää bakteereja ulosteilla, salmonella pääsee ihmiskehoon suun kautta ja suuhun likaisilla käsillä tai saastuneilla tuotteilla.

Elintarvikkeiden välittämä infektioiden siirtyminen ihmisille. Infektio tapahtuu, kun syöt ruokaa, joka on valmistettu ilman lämpökäsittelyn sääntöjä.

Leviämisen vesiväylä toteutetaan useammin siipikarja- ja karjatiloilla. Henkilö voi saada tartunnan juomalla raakavettä.

Kosketus sairaisiin eläimiin tai eläinkantajiin. Henkilö saa tartunnan hoidettaessa heitä, työskennellessään lihanjalostamoissa, syöessään tartunnan saanutta lihaa tai maitotuotteita (elämän aikana tai teurastuksen jälkeen). Linnut ovat aktiivisimpia salmonellan kantajia, ihminen voi saada tartunnan syömällä saastunutta lihaa, munia tai sairaiden lintujen jätteillä saastunutta ruokaa.

Kontakti ja kotitalousinfektioreitti. Henkilöllä (sekä potilaalla että Salmonellan kantajalla) on suuri todennäköisyys saada tartunta, tämä tartuntareitti toteutetaan useammin järjestäytyneissä ryhmissä, päiväkodeissa, kouluissa, sairaaloissa. Kotitalouden kautta tartunta tapahtuu: taloustavarat, kattilat, liinavaatteet, pyyhkeet, lelut, sairaan henkilön pesemättömät kädet, mukaan lukien hoitohenkilökunta tai perheenjäsenet, lääkinnälliset instrumentit ja välineet (koettimet, katetrit), joita ei ole käsitelty kaikkien sterilointisääntöjen mukaisesti.

Ilman ja pölyn polku. Kaupunkiolosuhteiden kannalta tärkein tekijä on katujen, julkisten tilojen saastuminen lintujen ulosteilla (sairaita tai salmonelloosin kantajia).

Taudin jälkeen muodostuu immuniteetti, joka kestää jopa kuusi kuukautta; jonka jälkeen on mahdollisuus tarttua uudelleen, mutta tauti etenee lievemmässä muodossa.

On tärkeää tietää, että toipumisen jälkeen henkilö, jolla on ollut salmonelloosi, jatkaa bakteerien erittämistä jopa kuuden kuukauden ajan.

Herkimmät salmonelloositartunnalle ovat pienet lapset, vanhukset, ihmiset, joilla on syystä tai toisesta heikentynyt koskemattomuus, siipikarja- ja karjatilojen työntekijät, raakaa ruokaa rakastavat ihmiset, henkilöt, jotka laiminlyövät henkilökohtaisen hygienian ja tuotteiden lämpökäsittelyn säännöt.

Kuinka tauti etenee?

Salmonelloosille on ominaista jyrkkä lämpötilan nousu, vatsakipu, ripuli, pahoinvointi ja joskus oksentelu. Oireet ilmaantuvat 6-72 tuntia (yleensä 12-36 tuntia) sen jälkeen, kun bakteeri on päässyt elimistöön. Sairaus kestää 2-7 päivää.

Tauti on yleensä suhteellisen lievä, useimmissa tapauksissa toipuminen tapahtuu ilman erityishoitoa. Vaikeimmissa tapauksissa suoritetaan oireenmukainen hoito, elektrolyyttien ja menetettyjen nesteiden korvaaminen.

Tavanomaisia ​​antimikrobisia lääkkeitä ei suositella lievissä terveiden ihmisten tai keskivaikeissa tapauksissa. Tämä johtuu siitä, että tällaiset lääkkeet eivät välttämättä tappaa bakteereja kokonaan ja edistävät vastustuskykyisten kantojen kehittymistä, mikä voi johtaa lääkkeen tehottomuuteen. Imeväiset, vanhukset ja immuunipuutteiset potilaat saattavat kuitenkin tarvita mikrobilääkehoitoa, koska sairauksiin liittyvä kuivuminen voi olla hengenvaarallinen. Suuret salmonelloosipesäkkeet herättävät tiedotusvälineiden huomion, mutta 60-80% kaikista salmonelloositapauksista esiintyy tunnettujen taudinpurkausten ulkopuolella. Tällaiset tapaukset luokitellaan satunnaisiksi tai niitä ei ole diagnosoitu lainkaan.

Kuinka välttää infektio?

Valtion tasolla ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä toteuttavat eläinlääkintä- ja terveys-epidemiologiset yksiköt. He valvovat lihanjalostusteollisuutta (teurastus ja raaka-aineiden käsittely), ateriapalvelualan yrityksiä (lopputuotteiden valmistus-, varastointi- ja myyntiteknologia), ruokailua päiväkodeissa ja kouluissa. Samaan aikaan terveyspalvelut valvovat uusien työntekijöiden tutkintaprosessia siipikarjatiloilla, ateriapalveluissa, kaupassa, lastenhoitopalveluissa ja catering-työntekijöissä.

Tehokas ennaltaehkäisy edellyttää elintarvikeketjun kaikkien osien valvontaa - maataloustuotannosta elintarvikkeiden jalostukseen, tuotantoon ja valmistamiseen sekä julkisissa laitoksissa että kotona..

Salmonelloosin yksilöllisen ehkäisyn säännöt.

Pese kädet huolellisesti saippualla ja vedellä (erityisesti vessan käytön jälkeen ja ennen ruokailua).

Älä osta lihaa, lihatuotteita, siipikarjaa, munia, raejuustoa, maitoa, voita, juustoa luvattomasta kaupasta.

Kun ostat munia, noudata tarkkaan lajittelupäivää (se on merkitty sekä pakkaukseen että suoraan muniin). Sallittu toteutusaika - 25 päivää.

Tärkeä! Lausunto on juurtunut siihen, että voit syödä turvallisesti raakoja viiriäismunia, koska viiriäiset eivät sairastu salmonelloosiin. Tämän teorian kannattajat viittaavat siihen, että viiriäisille on tunnusomaista korkea ruumiinlämpö (42 ° C), jossa Salmonella ei lisäänny. Viiriäiset eivät todellakaan kärsi salmonelloosista, mutta ovat salmonellan kantajia ja levittäjiä, ja niistä voi tulla tartunnan lähde. Siksi ei ole hyväksyttävää käyttää viiriäismunia ilman asianmukaista lämpökäsittelyä..

Kun ostat tuotteita markkinoilta tai myymälöistä, sinun on valvottava tuotteen läheisyyden noudattamista. Raaka- ja lopputuotteiden on oltava erillisillä vitriineillä, ja eri ihmisten on myytävä niitä.

Noudata kotona elintarvikkeiden säilyttämistä koskevia sääntöjä (raaka ruoka ja valmisruoka on säilytettävä erikseen).

Pese jääkaappi säännöllisesti puhdistamalla munien säilytyslokerot huolellisesti.

Korosta erilliset leikkuulaudat raakoja ja valmisruokia varten.

Pese ja kuumenna keittiövälineet perusteellisesti kiehuvalla vedellä.

Keitä munia vähintään 10 minuuttia kiehumisen jälkeen, siipikarja - 40 minuuttia, liha - vähintään 2 tuntia.

Älä koskaan näytä raakaa jauhelihaa.

Älä juo raakamaitoa;

Huuhtele hedelmät, yrtit ja vihannekset hyvin juoksevan veden alla ja sitten keitetyllä vedellä. Palaa optimaalisesti kiehuvalla vedellä.

Kun valmistat ruokaa, pese kätesi leikkaamalla raaka liha, kala, siipikarja ja kosketuksissa raakamunien kanssa.

Muista: ihmisillä ei ole erityistä salmonelloosin ehkäisyä..

Suojaa terveytesi, ole varovainen ruokavalion suhteen ja seuraa huolellisesti hygieniaa.