Absintti

Absintti on 1800-luvun kaikkein dekadenttisin, salaperäisin ja kohtuuttomasti hinnoiteltu juoma. Tässä artikkelissa tarkastellaan sen luomisen historiaa, vaikutusta maailmakulttuuriin, taantumista ja unohdusta. Ja tietysti absintin koostumus ja reseptit.

Mikä on absintti ja mikä ei ole absintti

Absintti - ranskalaisesta Absintestä, koiruohon nimi Artemisia absinthium. Koiruoho ei ole ainoa juoman komponentti, resepti sisältää tuotemerkistä ja valmistusajasta riippuen monia muita komponentteja.

Merkitään heti: voimakkaalle alkoholille on kolme perusreseptiä, joita kutsutaan absenteiksi, ja vain yksi niistä on todellinen.

• Koiruohon, aniksen ja fenkolin tinktuura rypäleen alkoholissa, tislattu infuusion jälkeen, vahvuus 70-90%. Alkoholin lisäksi tinktuura sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, ja siinä oleva tujonipitoisuus saavuttaa 60-100 mg / l (korkean pitoisuuden saavuttaminen on teknisesti mahdotonta). Tämä on totta absintti, "vihreä keiju" ja "vihreä noita", 1800-luvun Pariisin böömin suosikkijuoma, joka ajoi sinut hulluksi ja avasi maailmoja ja kuiluja. Tässä artikkelissa puhumme pääasiassa siitä..
• Halpaa koiruohiukka-tinktuura teollisuusalkoholissa, erilaisilla lisäaineilla tärpättiin asti. Se oli suosittu 1800-luvulla Ranskassa proletariaatin ja yhteiskunnan pohjan keskuudessa, koska se oli halpa ja kykenee muuttamaan aivot kurpitsaksi mahdollisimman lyhyessä ajassa.
• Moderni jäljitelmä, joka on värillistä ja maustettua alkoholia, jossa on alhainen tujonipitoisuus (jopa 10 mg / l) tai ei lainkaan. Näillä juomilla ei ole mitään tekemistä absintin kanssa.

Absintin tuotantokiellot perinteisten reseptien mukaan eivät tarkoita sitä, että niitä noudatetaan. Ja nykyään on olemassa useita perinteitä vastaavia absintimerkkejä. Mutta lisää siitä alla..

Teknisesti absintti on lähellä balsamia ja katkeroita (katkeroita), mutta itse asiassa se on vanha alkoholimaisen tinktuuran lääkemuoto - tinktuura. Ei ihme: se ilmestyi lääkkeenä ja sitä käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin. Erottuva piirre on yrttiinfuusion lisätislaus, joka tekee absintista samanlaisen kuin liköörit. Mutta toisin kuin liköörit, "vihreä keiju" ei sisällä sokeria.

Historia

Ei tiedetä, kuka tarkalleen loi klassisen absintin reseptin. Katkeraa koiruohoa on käytetty lääkkeenä ja alkoholijuomien ainesosana antiikin Kreikan ajoista lähtien - koiruohoa käytettiin matalalaatuisen alkoholin hajun peittämiseen matojen ja tonic-komponentin korjaamiseksi. Siellä oli koiruoho viiniä (vermutti, "absintiitti"), koiruoho olut purl, farmaseuttiset tinktuurat ja uutteet. Väkevän alkoholin esiintyminen koiruohossa oli siis yksinkertaisesti ennustettua, ja on mahdollista, että vastaavia juomia oli olemassa ennen Pierre Ordinerin ja Enrio-sisarten reseptiä, vain koiruohiukka-tinktuurit eivät löytäneet runoilijoita, jotka arvostavat niiden ominaisuuksia.

Muita ainesosia (anista ja fenkolia) on käytetty väkevien alkoholijuomien maustamiseen ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Tarkkaan ottaen absinttia ei voida kutsua koiruohon tinktuuraksi - aniksen koostumus on yhtä tärkeä, ellei enemmän.

Oli miten on, perinteinen absintti ilmestyi Sveitsissä 1700-luvun lopulla. Yhden version mukaan sen loi rojalistilainen Pierre Ordiner, joka pakeni Ranskan vallankumouksesta Sveitsiin. Ordiner kohteli potilaitaan tällä tinktuuralla, ja he mainitsivat vaikutusten joukossa mielen selkeyden, keskittymisen ja mielialan parantamisen..

Toisen version mukaan Ordiner itse ei keksinyt mitään, ja paikalliset yrttiläyrittäjät, Enrion sisaret, jakoivat reseptin hänen kanssaan. Oli miten on, Ordinerin kuoleman jälkeen Enrio-sisaret myivät reseptin majuri Dubierille, joka aloitti teollisen tuotannon. Vanhimman reseptin mukaan absintin tuotemerkistä tuli "Pernod" - majuri Dubierin vävyn nimellä. Tuotanto Sveitsistä siirrettiin Ranskaan, ja pian päivittäinen absintituotanto oli 20 tuhatta litraa päivässä..

Klassinen resepti

Ainesosien osuuksia ei tunneta, tällaiset vivahteet pidettiin salassa ilmeisistä syistä. Tuotantoon käytettiin korkealaatuista rypäleen alkoholia. Anista, fenkolia, kuivattua koiruohoa liotettiin alkoholissa yön yli, minkä jälkeen seos tislattiin. Tisleeseen lisättiin maun parantamiseksi iisoppi, sitruuna ja joitain muita yrttejä ja mausteita..

Tulevaisuudessa useat absintinvalmistajat tekivät omat muutoksensa perinteiseen tekniikkaan, esimerkiksi uudelleentislaus ja omat komponentit. Periaate säilyi muuttumattomana: käymisvaihetta ei ollut, ja komponenttien yhdistelmä oli melkein mekaanista..

Ei ollut kysymys mistään "värityksestä", joka nyt merkitsee kohtuuhintaisia ​​absintireseptejä kotona, eikä kysymystä: juoma sisälsi klorofylliä, joka antoi absintille oliivinvihreän sävyn. Klorofylli haalistuu valossa, joten todellinen absintti on aina pullotettu tummaan lasiin.

Jos näet vihreää absinttia valkoisessa, kirkkaassa lasipullossa, se on väriaine. Ehkä se näyttää hyvältä hilseilevässä cocktailissa, mutta pullossa oleva juoma ei joko ole absintti, tai se on valmistettu uutteista eikä perinteistä tekniikkaa..

Pilvivaikutus (louche)

Eteeriset öljyt alkoholiliuoksessa ovat epävakaita. Kylmän veden lisääminen absinttiin alentaa alkoholipitoisuutta ja vapauttaa eteerisiä öljyjä hajottaen heikkoja kemiallisia sidoksia. Kun eteeriset öljyt vapautuvat muodostaen emulsiota, juoma menettää läpinäkyvyytensä ja vaihtaa väriä, jolloin siitä tulee maitomainen vihreä.

Erilaisia ​​aromaattisia estereitä vapautuu tietyllä vesipitoisuudella, ja laimennusprosessissa absintti muuttaa asteittain ominaisuuksiaan, muuttamalla aromeja ja makuja. Oikean keskittymän löytäminen on tutun taito. Joka tapauksessa absintti ei siedä kiirettä laimentamisen tai juomisen yhteydessä..

1800-luvun puoliväli: absintti tulee muotiin

Koska absintia ei alun perin pidetty itsenäisenä alkoholijuomana, mutta sitä pidettiin lääkkeenä, Ranskan siirtomaa-sotien alkaessa Pohjois-Afrikassa se pääsi armeijaan nimenomaan lääkkeenä: suoliston loisten torjuntaan, malarian ehkäisyyn, punatautiin ja juomaveden desinfiointiin. Sotilaat arvosivat nopeasti koiruohon tinktuura, ja kotiutettuaan he palasivat kotimaahan uudella riippuvuudella..

Mainosjulisteen monsieur ei millään tavalla muistuta hullua dekadenttia

Absintemanian pääsaarnaajia olivat pariisilaiset dekadentit, kirjailijat ja taiteilijat. Absintille omistettiin herättävien visioiden, keskittymisen, sisäisen yksinäisyyden tunteen ominaisuudet, sitä pidettiin inspiraation lähteenä. Onko absinnilla todella tällaisia ​​ominaisuuksia? - Sitä ei ole suljettu pois. Eteerisillä öljyillä on myös hyvät psykoaktiiviset ominaisuudet, ja yhdistettynä vahvaan alkoholiin ne voivat itse asiassa ilmetä.

Absintin kielto lopetti dekadenssin aikakauden. "Pariisin bulevardien henki" on menneisyyttä.

Vihreän keijun loppu

Absintti meidän aikanamme

Mutta ei voida sanoa, että absintikielto Yhdysvalloissa, Ranskassa ja Sveitsissä lopetti sekä itse juoman että sen hengen. Kaikki maat eivät liittyneet kieltoon: absintin tuotantoa jatkettiin Tšekin tasavallassa ja Espanjassa, ja EU: n lainsäädännön lieventämisen jälkeen vuodesta 2004 lähtien absintilajikkeita, joiden tujonipitoisuus oli enintään 10 mg / litra ja jopa enemmän, tuli saataville melkein kaikkialle.

Jotkut valmistajat ovat kehittäneet absintin kaltaisia ​​juomia, jotka eivät sisällä lainkaan koiruohoa tai tujonia. Joten tinktuurassa "pastis" koiruohon sijaan käytetään tähtianista ja "valkoisessa pernodissa" - valkoista. Tällaiset juomat ovat ersatz: ne muistuttavat epämääräisesti prototyypin makua ilman, että sillä olisi sen ominaisuuksia..

Absintin laillistaminen 1900-luvun loppuun mennessä alkoi tšekkiläisellä Hill's Absinth -merkillä. Asiantuntijat arvioivat sen laadun erittäin matalaksi, mutta se sisälsi jo 1,5 mg tujonia litrassa. Tuotemerkki lähti liikkeelle Johnny Deppin kevyellä kädellä, joka kertoi vaikutelmistaan ​​Hillin käytöstä vuoden 1998 haastattelussa "Pelko ja inhoaminen Las Vegasissa". Vuodesta 2004 lähtien Hill's Absinth on saavuttanut suosiota Isossa-Britanniassa ja sen jälkeen muissa maissa..

Kuluttajia kiinnostaa kuitenkin eniten historiallisia reseptejä toistavat tuotemerkit. Paljon on muuttunut tekniikassa, eikä aina huonompaan suuntaan. On jo selvää, että absinti ei häviä, kuten jotkut muut alkoholittomat juomat, ansaitsematta unohdettu ja kadonnut.

Outoimmat absintti-myytit

Internet on muuttunut tietolähteestä disinformaation lähteeksi. Kuinka monta hölynpölyä löytyy Absinthe-pyynnöstä missä tahansa hakukoneessa, lisäksi suosituilla sivustoilla! Analysoidaan vain villimpiä.

Ranskalainen alkoholin vastainen propaganda 1800-luvun lopulla. Sen sijaan, että tanssisi vihreän keijun kanssa, juominen leikkii kuolemalla, synkkien visioiden valtama

• "Absintin maun määrää katkera koiruoho." Väärä: koiruoho antaa virkistävän katkeruuden, mutta absintti ei maistu kuin koiruoho itse. Absintin päämaku tulee toisesta komponentista: aniksesta.
• "Absintin sameneminen, kun vettä lisätään, johtuu tujonin läsnäolosta." Väärä: Anetoli, aniksen aromaattinen esteri ja jotkut muut esterit aiheuttavat sumua. "Sameus" voi ilmetä, mutta tujonia koostumuksessa ei välttämättä ole ollenkaan. Mutta jos sitä ei ole siellä, koostumuksessa ei ole eettereitä..
• "Thuillon pystyy aiheuttamaan hallusinaatioita." Ei todistettu. Suurina annoksina se on myrkyllistä ja voi indusoida biologisen vasteen samoissa reseptoreissa kuin kannabinoidit. Tutkijat eivät kuitenkaan pystyneet toistamaan kannabinoideille ominaisia ​​vaikutuksia: sen sisältö absentissa on liian alhainen. Vahva alkoholi on absestin tärkein vaikuttava aine.
• "Absinttiä voidaan ja pitäisi käyttää ruoanlaittoon: lisää cocktaileihin, jälkiruokiin ja jopa flambé-lihaan." Ja tässä asiassa venäläiset "copywriters" ovat muita edellä: hakukyselyn ja sivuston liikenteen houkuttelemiseksi he säveltävät minkä tahansa tarinan 5 minuutissa, jonka muut kirjoittavat tuhansia kertoja, vähemmän luovia. Absintti voi sitoa vain kahta komponenttia: kylmä vesi ja sokeri. Ei cocktaileja, ei sitruunoita.
• "Absinttiä voidaan saada infusoimalla yrttejä vodkalla." Kyllä, olen nähnyt tällaisia ​​reseptejä, tämä on julkaistu vakavasti joillakin kulinaarisilla sivustoilla. Voit saada jonkin verran absintin ulkonäköä tällä tavoin, jos tislaamalla tämän jälkeen koiruohon, aniksen ja fenkolin alkoholipitoinen tinktuura. Mutta pidä mielessä: saat sen erittäin halvan ruokajuoman, joka myrkytti pariisilaiset proletaarit ja apaatit, minkä vuoksi absintti kuului kiellon alaisuuteen. Tällaisen "absintin" makuetuista ei tuskin ole syytä puhua, ellet ole yskäsekoitusten fani. Lisäksi vodka ei vähäisen vahvuutensa vuoksi pysty uuttamaan eteerisiä öljyjä, tai saat niistä vähäisen pitoisuuden..
• "Absintti aiheuttaa kouristuksia, hallusinaatioita, laajaa moraalista heikkenemistä, masennusta ja hulluutta." Tämä toiminta johtuu thujonista, itse asiassa puhumme tavallisista oireista liiallisesta juopumisesta delirium tremensille. 1900-luvun alun hysteria johtui monista syistä, joista tärkein oli ranskalaisten viinintuottajien taloudellinen etu. Philoxeran hyökkäyksen jälkeen toipunut viinirypäleiden teollisuus kärsi merkittävää vahinkoa kysynnän laskun vuoksi.
• "Venäläinen tapa juoda absintti: laimenna juoma sokerisiirapilla." Ei ole olemassa "venäläistä tapaa". Venäjällä absintti ei ole koskaan nauttinut suosiota, eikä se ole jättänyt jälkiä kulttuurista tai perinteistä (jos et ota pari pop-kappaletta väittäen romantiikkaa ja kohteliaisuutta). Vaikka tietysti joillakin moderneilla baareilla voi olla omat juomaperinteet, niiden laajuudesta ei tarvitse puhua..

Kuinka valita absintti ja määrittää sen laatu

• Tällä hetkellä voit valita yhden viidestä tusinasta absintimerkistä, joita tuotetaan Ranskassa, Espanjassa, Tšekin tasavallassa ja joissakin muissa maissa. Suurin osa näistä juomista ei ole muuta kuin tavalliset katkerot, jotka matkivat todellista absinttia. Mutta on myös kelvollisia tuotemerkkejä, niitä ei ole paljon. Kiinnitä huomiota ranskalaiseen La Fee, sveitsiläiseen La Bleue, tšekkiläiseen Logan 100: een, King of Spirits and Seboriin, espanjaksi Mari Mayan.
• Todellinen absintti sisältää eteerisiä öljyjä. Vahva alkoholi pitää heidät sitoutuneina, joten todellinen absintti ei voi sisältää alkoholia alle 68%.
• Kun absintti laimennetaan kylmällä vedellä, vapautuu eteerisiä öljyjä, jotka veden seoksessa muodostavat valkean emulsion, hyvin "sameuden". Jos vettä lisäämällä absinttiin ei muodostu sameutta, ostit koiruohon katkeran, suuveden tai vastaavan - mutta ei absinttia.
• Jos etiketissä näkyy jotain "tujonittomia" tai "puhdistettu absintti" - tämä ei ole absintti, vaan parhaimmillaan - koiruohon tinktuura.

Mihin sinun ei pitäisi keskittyä:

• Väri. Kyllä, vain sävytetty juoma voi olla smaragdinvihreä. Mutta ei ole tosiasia, että hyvää absinttia ei sävytetty keinotekoisesti: nykyaikaiset tuotemerkit käyttävät kasviuutteita, mutta ne eivät enää anna tyypillistä väriä.
• Katkeruus. Tarkkaan ottaen absintti on katkera, mutta ei enempää. Maun antaa sille enemmän anis kuin koiruoho. Eteeristen öljyjen erottaminen ja emulsion muodostaminen käynnistää laadukkaan juoman maun ja hajun melko monimutkaiset muutokset. Jopa katkeruus on katkeruuden ominaisuus, mutta ei absintti.

Kuinka juoda absinttia

Seremonia on tärkein osa absintikulttuuria. Ehkä hän houkutteli taiteen ihmisiä omana aikanaan. On selvää, että ranskalaisilla sotilailla ei ole varaa tuhlata aikaa mihinkään rituaaleihin, mutta 1800-luvun puoliväliin mennessä perinteet ja säännöt olivat jo vakiintuneet. Tässä ovat tärkeimmät perinteiset tavat, joita sovelletaan todelliseen absinttiin. Nykyaikaiselle ersatzille ne eivät sovi, koska tällainen "absintti" ei sisällä eteerisiä öljyjä vaaditussa pitoisuudessa.

Armeijan siirtomaa

Absintti kaadetaan lasiin (yleensä - kaksi sormea). Lisää kylmää vettä maun mukaan. Suositeltava suhde on 1 absintimitta viiteen vesimäärään juoman vahvuudesta riippuen. Sokeria ei tässä tapauksessa tarjota, koska olemme sotilaita?

Pariisilainen perinteinen

Tätä menetelmää varten tarvitset erityisen lusikan absintille (se on rei'itetty, se on kätevä laittaa se lasille) ja baarin suihkulähde (astia juomia varten). Kaada absintti absintilasiin (suositeltu annos on 75 ml), laita lusikka lasille, palan palasokeria lusikalle ja aloita tiputtamalla kylmää vettä suihkulähteestä sokeripalaan. Kun sokeri on sulanut ja absindi on samentunut, voit alkaa maistella.

Jos sinulla ei ole baarin "suihkulähdettä", voit tulla toimeen tavallisella pienellä dekantterilla, tärkeintä ei ole kiirehtiä. Absintin ja veden suhde voi vaihdella 1: 2 - 1: 7 valmistajasta riippuen: yleensä ne suosittelevat tiettyjä osuuksia, jotka antavat maun parhaiten..

Sentsburyn menetelmä

Absintillä täytetty lasi asetetaan leveään lasiin (bourbonille tai viskille), jossa on tasainen pohja. Aloita kaataa kylmää vettä absinttiin ohuena virtana niin, että neste alkaa kaataa lasiin.

Menetelmä soveltuu visuaalisiin esteetteihin: voit tarkkailla, kuinka läpinäkyvä vihreä neste muuttaa väriä vähitellen opaalin läpinäkymättömäksi. Eersatz eivät tietenkään sovi tähän: eetterien kolloidista suspensiota ei muodostu niihin, ei ole mitään katsottavaa. Sokeria ei myöskään oleteta.

Kuinka juoda nykyaikaisia ​​absinttimerkkejä

Kuten edellä sanoimme, nykyaikainen koiruoho-anikseliköörien valmistustekniikka eroaa pohjimmiltaan perinteisistä, ja siksi tällainen "absintti" muistuttaa vain epämääräisesti. Tämä tarkoittaa, että sen käyttökulttuuri on täysin erilainen. Ensinnäkin, sinun pitäisi juoda se laimentamattomana: vain tässä muodossa saat melko runsaan valikoiman voimakkaaseen alkoholiin liittyviä kasviperäisiä aromeja. Kyllä, tämä "absintti" on tarpeeksi vahva (keskimäärin - 70 tilavuusprosenttia), mutta siitä huolimatta sitä on helppo juoda. Älä juo sitä yhdellä annoksella, siemailla. Noudata normia: juoma on melko hankala, koska se on helppo juoda.

En suosittele nykyaikaisten pseudo-absintin tuotemerkkien laimentamista vedellä: laimennetussa muodossa saat melko ikävän nesteen, jolla on hampaiden eliksiirin maku: koiruohon, mintun, sitruunan muistiinpanot menetetään, anis hallitsee - lisäksi makeilla muistiinpanoilla, ilman katkeruutta. Ja tietysti eteeristen öljyjen vapautumisesta ei tule pilvistä, koska eteerisiä öljyjä ei ole ollenkaan tai niitä on liian vähän..

Emme pidä nykyaikaisia ​​nautintoja sokerin tai alkoholin polttamisesta ja muista baaritemppuista, pitäen niitä mautonta ja tarpeetonta. Vain "Wikipediasta" löytyy pari tusinaa tapaa, kuten "Tambov-tyyli", "Istuminen alas", "Juoksu". Sellaisilla baarimestarit voivat viihdyttää humalassa olevia paloja, mutta tällä ei ole mitään tekemistä absintikulttuurin kanssa.

Johtopäätös

Ranskalaisesta 1800-luvun absintismista on tullut historian omaisuutta, absinnista ei ole enää uutta riippuvuutta. Yksi suurimmista ongelmista on edelleen epävarmuus: pitäisikö absinttia pitää pitää vain aperitiivina vai myrkyllisenä juomana, joka tuhoaa persoonallisuuden ja terveyden? Tutkimusta ei ole käytännössä. Mutta tiedetään, että jopa klassinen absintti on vaarallisempi vahvana alkoholijuomana, eikä tujonin läsnäolon takia..

Mikä on absintti?

Jopa ne, jotka eivät ole koskaan juoneet absinttia, ovat kuulleet siitä. Hallusinogeenin kunnia meni alkoholijuomalle, ja jännitys tämän korkealaatuisen alkoholijuoman ympärillä kasvoi eri aikoina enemmän kuin viinin ja samppanjan ympärillä. Katsotaanpa, mikä se on - absintti, mitkä ovat juoman vaarat ja edut, kuinka monta astetta on absinteissa jne..

Poissa olevan koiruoho-vodkan historia

Tämän koiruohoisen alkoholijuoman historia alkoi 1700-luvun lopulla, kun kaksi sveitsiläistä parantajaa tuotti sitä edelleen omalla kuutamollaan. Lääkäri Ordiner, jonka kanssa koostumuksen maine lääkkeenä liittyy, otti epätavallisen aineen leviämisen: hän mainosti alkoholijuomaa sisältävää absinttia lääkkeenä lähes kaikkiin olemassa oleviin sairauksiin..

Lääkärin ansiosta vihreän alkoholin absinti lääkkeen varjossa tuli niin suosittuksi Euroopan korkeassa yhteiskunnassa ja tavallisten ihmisten keskuudessa, että se "hoiti" sitä joko oikein tai väärin, niin vanhoja kuin nuoria..

Se annettiin joukoille hinkuyskan, punataudin ja malarian ehkäisyyn, he desinfioivat vettä heille, ja nuoret ranskalaiset naiset joivat sitä laimentamattomana: joten he sopivat edelleen korsetteihinsa (ja ansaitsivat itselleen maksakirroosin, josta tuli sitten suosittu).

Missä maissa absintti on nyt kielletty? Ei missään, mutta sen jakelua ja tuotantoa seurataan tarkasti. Sen juominen ei ole kiellettyä.

Tällä absinttijuomalla oli todella lääkinnällisiä ominaisuuksia. Mutta mitä olemme saavuttaneet nykypäivään? Katsotaanpa mitä absinti on nykymaailmassa.

Mistä absinti tehdään ja miten

Huolimatta siitä, että resepti kahdesta vuosisadasta sitten oli varsin tarkka, nyt tällä juomalla ei ole yhtä koostumusta. Vain kaksi komponenttia pysyy muuttumattomana absentissa:

• aine tujoni, joka erottaa absintin muista alkoholityypeistä ja antaa sille hallusinogeenisen vaikutuksen. Juoma oli hänelle lempinimeltään "vihreä keiju";
• kokoelma erilaisia ​​yrttejä.

Absinttityypit eroavat koostumukseltaan enemmän kuin ovat samanlaisia ​​siinä:

• absintin vahvuus asteina vaihtelee välillä 54 - 86;
• väri riippuu juoman muodostavista yrtteistä ja voi olla vihreä, keltainen, sininen, musta, punainen, ruskea jne.;
• absinttiyrttien koostumus vaihtelee valmistajittain ja voi sisältää aniksia, calamusia, fenkolia, minttua; lakritsi, sitruunamelissa, angelika, valkoinen tuhka, korianteri, kamomilla, veronika, persilja ja muut kasvit;
• tujonipitoisuus voi olla korkea, matala ja ilman sitä (tujonia löytyy katkerasta koiruohosta). Tujonin valmistusmenetelmä on myös erilainen: Absintin eri muunnoksissa käytetään lehtiä, varsi, siemeniä, koiruohon juuria.

Absintin tuotanto

Nyt katkeraa absinttia tuotetaan eri maissa. Valmistajiin kuuluvat Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, väkevien alkoholijuomien kuningas, Punainen Absintti.

Resepti tinktuura edellä mainitun Ordiner pidetään klassikko. Kymmenen yrtin koostumus kastetaan alkoholissa useita viikkoja, minkä jälkeen alkoholi suodatetaan ja tislataan. Tässä reseptissä oletetaan tuoreita yrttejä eteerisillä öljyillä.

Suurten valmistajien nykyaikaisissa resepteissä käytetään useimmiten kuivia yrttejä, ja kotitekoisina yrttejä survotaan ja vaaditaan erikseen..

Vaihtoehdot ovat erilaisia ​​laadun, aromin, värin, maun hienostuneisuuden ja terveysvaaran suhteen..

Absintin tyypit

Absintin pääluokittelu on seuraava:

• vihreä, minkä vuoksi sitä kutsutaan "vihreäksi keijuiksi". Väri vaihtelee rikkaasta smaragdinvihreästä vaaleanvihreään. Väriaine on täällä luonnollinen - se on klorofylli, joka sisältyy melkein kaikkien kasvien lehtiin. Tämän vuoksi tämän absintin väri voi muuttua ajan myötä keltaiseksi luonnollisimmalla tavalla. Tämän vuoksi valmistajat voivat sävyttää juoman keinotekoisella vihreällä väriaineella. Tämä muuten pätee kaikkiin muihin tämän alkoholin tyyppeihin: absintin keinotekoinen värjäys eri väreillä on yleinen menetelmä;
• musta tai ruskehtava. Juoman luonnollisen värin antaa musta akaasia Katechu, joka lisää marjatuotteita ja makeutta makuun. Lisäksi koiruohonjuuri lisätään mustan absintin koostumukseen eikä vain kukintoihin ja lehtiin. Yleensä musta lajike on vahvin;
• keltainen absintti valmistetaan elintarvikevärien avulla tai sen klorofyllin luonnollisella vanhenemisella. Esimerkki jälkimmäisestä on tšekkilainen "King of Spirits", joka on valmistettu käsin vanhan reseptin mukaan. Tällä lajilla on muunnoksia, joissa on korkea ja matala tujonipitoisuus;
• punaisella absintilla on alkuperäinen jälkimaku, joka saavutetaan granaattiomenauutteen avulla. Tämän juoman vahvuus on noin 70 astetta;
• sininen absintti ei eroa koostumukseltaan vihreästä, se on yksinkertaisesti sävytetty. Käytetään cocktaileihin;
• läpinäkyvä. Tässä muunnoksessa kaikki suspensiot ja lehdet poistetaan absinteista.

Absintillä on toinen luokitus: se on jaettu voimakkaisiin (55-65 astetta) ja erittäin voimakkaisiin (70-85 astetta) tyyppeihin. Ensimmäiset sisältävät vain vähän tai ei ollenkaan tujonia, jälkimmäiset ovat vanhojen reseptien mukaan alkuperäisiä juomia ja koostuvat puhtaasti luonnollisista ainesosista.

Juoman hyödylliset ominaisuudet

Huolimatta siitä, että juomaa mainostettiin lääkkeenä, sen tehokkuus on epävakaa ja kyseenalainen. Sitä on käytetty pitkään tautien ehkäisyyn ja desinfiointiin, mutta nyt tämä käyttö on lopetettu. Tämä on ehkä kaikki, mitä voidaan sanoa absintin eduista.

Absintin vahingot

Tämä kuvaus on laajempi:

• absintti on alkoholia ja vahva. Siksi voimme turvallisesti sisällyttää absintin aiheuttamien haittojen kuvaukseen kaikki alkoholinkäytön haitat: maksakirroosi, immuniteetin tukahduttaminen, krooniset ruoansulatuskanavan sairaudet, perheen hajoaminen, älykkyyden ja aktiivisuuden heikkeneminen sekä kaikki muut sadat alkoholismin sivuvaikutukset;
• absintin vaikutuksesta henkilön taipumus rikoksiin kasvaa jyrkästi. Maissa, joissa se oli sallittua, kuolleisuus nousi jyrkästi. Ranska on esimerkki tästä. Siksi Euroopassa se kiellettiin useita kertoja, minkä jälkeen se elvytettiin toisessa paikassa uudessa muodossa;
• absintti on huume, joka on naamioitu alkoholiksi. Thujone antaa sille hallusinogeenisen vaikutuksen. Kuten mikä tahansa lääke, absintti aiheuttaa riippuvuutta ja vahingoittaa keskushermostoa. Tujonin vaikutus kehoon on arvaamaton.

Mikään parantava voima, todellinen tai keksitty, ei ylitä haittaa, jonka tämä juoma voi tuottaa ihmiskeholle ja psyykelle..

Kuinka päästä eroon absinttihimoista

Huumeidenhoitoklinikat tarjoavat mahdollisuuden päästä eroon alkoholiriippuvuudesta, mukaan lukien absindi. Hoito supistuu masennuslääkkeiden, jotka sammuttavat henkilön, ja lääkkeiden, jotka poistavat kehon viivan jälkeisestä ahdistuksesta ja lievittävät stressiä, viemiseen kehoon. Edellytys on myös, että henkilö on jo tullut ulos binge.

Keho on todella puhdistettu absinnista, mutta henkilö ei menetä taipumusta syödä jopa arkistoinnin yhteydessä. Lisäksi yritys poistaa absintin myrkyllisiä aineita lisäämällä vähemmän myrkyllisiä masennuslääkkeitä ei millään tavalla puhdista kehoa myrkystä..

On kuitenkin olemassa tie. Kuntoutuskeskuksessamme "Narconon-Standard" käytämme vain muita lääkkeitä kuin lääkkeitä ja toimenpiteitä, joiden avulla henkilö pääsee täysin eroon absintihalusta ja taipumuksesta juomiseen. Keskitetty puhelinnumero on sivun yläosassa.

Tämä ohjelma on maailmanennätys alkoholismin ja huumeriippuvuuden täydellisessä hävittämisessä: sen indikaattori on 87% ihmisistä, jotka lopettivat alkoholin kokonaan ja palasivat normaaliin elämään (ilman varauksia, kuten tarvetta uusille lääkkeille, vierailut psykologien luo, alkoholinkorvikkeiden ottaminen jne.).).

Ota yhteyttä - vastaamme mielellämme kaikkiin miten ja miksi, sekä hyväksymme kuntoutusohjelmaan.

Absintti kotona kuukaudesta

Absintti on vahva alkoholijuoma, joka saadaan maseroimalla yrtti-infuusio. Se sai nimensä ranskankielisestä sanasta absintti, käännöksessä koiruoho, ja Sveitsiä pidetään "vihreän keijun" syntymäpaikkana. Absintin vahvuus saavuttaa joissakin tapauksissa 85%, mutta useammin se pidetään 50-70 asteen tasolla. Absintin pääkomponentti alkoholin jälkeen on koiruoho. Eteerisissä öljyissä on suuri määrä tujonia, joka yhdessä alkoholimyrkytyksen kanssa lisää oman rentouttavan vaikutuksen..

1800-luvun vaihteessa absinti oli suosittu paitsi Ranskassa, myös koko Euroopan eliitti oli kiinnostunut tästä vihreästä inspiraation lähteestä. Tuon aikakauden suuret ihmiset, kirjailijat ja taiteilijat, joiden joukossa olivat Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nauttivat vahvasta juomasta. Mutta 1900-luvun alussa villin onnettomuuden jälkeen absintti kiellettiin.

1. Mistä absinti on tehty
2. Moonshine-absintti resepti Pontarlierilta
3. Alkoholi-absintti-resepti
4. Absintin tislaus
5. Absintin väritys ja ikääntyminen
6. Kuinka juoda absinttia kotona
7. Absintti cocktaileja reseptit - top 5
8. Hiroshima (Hiroshima)
9. Makea kontrasti
10. Hunaja
11. Hyvästi, Johnny
12. Koti

Mistä absinti on tehty

Kaikki absintti reseptit sisältävät joukon yrttejä ja mausteita. Mielenkiintoinen kimppu saadaan aromaattisten kasvien eteerisistä öljyistä. Absintin pääosat ovat koiruoho, aniksensiemenet ja fenkoli. Reseptit muodostavat muut ainesosat on suunniteltu parantamaan juoman makua ja tekemään siitä rikkaampi. Niistä: tähtianis, korianteri, sitruunamelissa, persilja, kamomilla, calamus, lakritsijuuri, iisoppi ja nokkonen värjäykseen.

Kaikki yrtit kotitekoisen absintin valmistamiseksi voidaan ostaa apteekkikioskista tai itse kerätä, mikä on suositeltavaa. Apteekista ostetut yrtit ovat yleensä huonolaatuisia. Raaka-aineita kerättäessä on tärkeää ottaa huomioon pääsääntö, repiä vain lehdet ja kukinnot, varret eivät osallistu infuusioprosessiin. Paras aika korjuuseen, kukinta-aika.

Sagebrush. Roomalainen koiruoho ja katkera koiruoho sopivat juomaan. Ensimmäisten lajien kohdalla sen levinneisyysalue sijaitsee pääasiassa Välimeren maissa. Siksi on vaikea löytää tällaista laitosta alueiltamme. Koiruoho on katkera, rikkakasvien kasvi, joka kasvaa kaikkialla, eikä sitä ole vaikea löytää. Koiruoho on korjattu heinä-elokuussa, kun kasvi kukkii. Koiruohon, kukkien ja lehtien yläosat on kerättävä aamulla, käytä kumikäsineitä, muuten hajusta on vaikea päästä eroon. Kerätty koiruoho kuivataan luonnollisella tavalla katoksen alla vedossa.

Hysop on pensaslääkekasvi, jossa on sinisiä kukintoja. Juomassa sitä käytetään värjäykseen ja se antaa erityisen maun absintille. Hysoppi kasvaa Venäjän eteläisillä alueilla, joten sitä on helpompi hankkia apteekista tai markkinoilta mausteiden ja mausteiden myyjiltä. Sieltä voit myös ostaa vihreää anista, fenkolia ja muita ainesosia..

Moonshine-absintti resepti Pontarlierilta

Kotitekoinen absindi osoittautuu paljon laadukkaammaksi ja paremmaksi kuin tällä hetkellä alkoholimarkkinoilla. Absintin koko tuotantotekniikka koostuu seuraavasta kaavasta: Infuusio> Tislaus> Väritys> Ikääntyminen.

Tärkeä! Reseptissä on käytettävä kuutamoa ilman tarpeettomia epäpuhtauksia ja hajuja. Huono tisla tukkii yrttien tuoksun ja juoma on heikkolaatuista. Sokeri-kuutamo toimii hyvin enimmäislujuuden toisen jakotislauksen jälkeen.

Ainekset:

• Moonshine 80% - 1 litra;
• Katkera koiruoho - 30 grammaa;
• Aniksen siemenet - 50 gr.;
• Fenkoli - 50 grammaa;
• Vesi - 500 ml.

Maalaamiseen:

• Hysop - 10 grammaa;
• Melisa –5 grammaa;
• Roomalainen koiruoho - 1 g.

Kuinka tehdä absintti kuutamosta:

1. Ennen käyttöä kaikki yrtit on hienonnettava leikkaamalla saksilla.
2. Aseta koiruoho, anis ja fenkoli lasipurkkiin.
3. Kaada voimakas kuutamo, sulje hermeettisesti kannella ja ravista seosta hyvin.
4. Laita purkki pimeään viileään paikkaan 10-20 päiväksi.
   

Jos maserointia halutaan nopeuttaa, kasvitieteellistä astiaa on pidettävä + 35-40 asteen lämpötilassa. Infuusioaika tässä lämpötilassa lyhenee kahteen päivään..

Alkoholi-absintti-resepti

Ainekset:

• Alkoholi 95% - 1 litra;
• Vesi - 800 ml;
• Katkera koiruoho - 15 grammaa;
• Roomalainen koiruoho - 20 grammaa;
• Fenkoli - 25 grammaa;
• Badian - 25 grammaa;
• Aniksen siemenet - 25 grammaa;
• Hysop - 10 grammaa;
• Korianteri - 4 gr.

Väritykseen:

• Melisa - 5 grammaa;
• Roomalainen koiruoho - 5 grammaa:
• Lakritsi - 5 g.

Absintin tekeminen omin käsin:

1. Pilko yrtit, murskaa mausteet hieman. Kostuta vedellä, anna sen liota.
2. Kaada kaikki ainesosat alkoholilla, jätä kolmeen päivään pimeään paikkaan.
3. Kaada vettä infuusioon, pidä ja pidä kasvitietettä toisen päivän ajan.
4. Aloita tislaus.

Absintin tislaus

Yrtti-infuusio tislataan kuutamossa, joka on edelleen "potinjyrsintilassa", toisin sanoen ilman pylvästä eteenpäin. Tisle valitaan keskiteholla, vertailupiste on 3-4 tippaa sekunnissa. Kuutio sisältää kaiken kasvitieteen, mukaan lukien yrtit ja mausteet. Kaikki laitteet eivät ole sopivia tislaukseen; kuutio on lämmitettävä joko tulella ulkona tai höyryllä. Sisäänrakennetun sähkölämmityselementin tapauksessa on vältettävä yrttien ja lämmityselementin välistä kosketusta, muuten polttaminen on mahdollista, mikä lopulta antaa juomalle tarpeetonta katkeruutta ja epämiellyttävää hajua..

Huomio! Alkoholi on helposti syttyvä neste. Siksi vahvan alkoholin tislaus on erittäin vaarallinen prosessi. Ole ajaessasi varovainen ja noudata paloturvallisuutta. Käytä laadukkaita laitteita.

Kuten missä tahansa jakotislauksessa, ylin jae valitaan ensin. Valinta tehdään tipoittain, 1-2 tippaa sekunnissa. Tämän reseptin päiden määrä on noin 30-50 ml. Ota sitten juominen osa, noin 850-900 ml, puhtaaseen astiaan. Vedonlyönnin lopussa on tarpeen tarkkailla tisleiden tisleiden aromaattisia aineita, eikä pyrstöjakeita saa päästää vetoon. Häntä ei voida poistaa, tässä ryhmässä ei ole käytännössä arvoa.

Absintin väritys ja ikääntyminen

Tuloksena oleva valkoinen tuoksuva absintti, joskus kellertävän sävyinen, on värjättävä perinteisellä vihreällä värillä ja annettava sille lisäaromeja. On kaksi tapaa värittää vihreä keiju - kylmä ja kuuma.

Menetelmä 1.

Pilko yrtit hienoksi, kaada puolet saadusta tisleestä. Sulje astia tiiviisti ja pidä infuusiota kaksi päivää viileässä paikassa. Siivilöi sitten infuusio ja suodata puuvillatyynyjen läpi.

Menetelmä 2.

Aseta hienonnetut yrtit purkkiin, jossa on tiukka rautakansi, kaada puolet valkoisesta absintista. Sulje kansi tiiviisti, aseta purkki astiaan, jossa on kuumaa vettä 50-55 asteen lämpötilassa. Odota sen jälkeen, kunnes lämpötila laskee huoneen lämpötilaan, ja suodata infuusio useiden kerrosten läpi sideharsoa.

Sekoita värillinen absintti valkoiseen. Tuo juoman vahvuus haluttuun arvoon, yleensä 65-75%. Nuorella kotitekoisella absintilla on terävä maku ja haju, joten sen täytyy "levätä". Riittää, että kestää juoma kuukauden ajan, jotta aromit ovat tasapainossa, ilmestyy pehmeä maku. Jotta juoma ei menetä vihreää väriä, altistumisen tulisi tapahtua pimeässä paikassa pimeässä astiassa, mutta ajan myötä absintti muuttuu edelleen keltaiseksi, ja tätä pidetään normaalina.

Kuinka juoda absinttia kotona

Juoman voimakkuuden ja katkeruuden vuoksi absintti kulutetaan useilla tavoilla..

Juominen laimentamatonta absinttia. Ruokahalun lisäämiseksi absinttia voidaan käyttää aperitiivina ennen lounasta tai illallista. Kaada + 1-0 asteeseen jäähdytetty absinti kapeisiin lasiin, joiden tilavuus on enintään 30 ml, juo yhdellä annoksella. Absintin laatuun soveltuva menetelmä.

Kuinka juoda sokerin kanssa oikein. Sokeri auttaa vähentämään juoman katkeruutta. Ensin sinun on valmistettava sokerisiirappi tavallisen järjestelmän mukaisesti 1 osa sokeria ja 2 vettä. Alkoholi sekoitetaan siirappiin haluttuun määrään ja juodaan.

Ranskalaisella tavalla. Se on klassikko, ja monet tunnustavat vain tämän käyttötavan. Tällä tavalla juovutettu absintti paljastuu paremmin monien juoman tuntujien mukaan.

• Kaada 30 ml absintia lasiin.
• Laita päälle erityinen lusikka absintille, sen päälle sokerikuutio.
• Kaada 90 ml kylmää vettä sokerin läpi.
• Kuluttaa.

Tšekkiläisellä tavalla.

• Kaada 30 ml absintti pieneen lasiin.
• Laita lusikka, jossa on sokerikuutio, liotettuna juomaan.
• Kytke sokeri tuleen, odota, kunnes karamellisoitua sokeria tyhjennetään lasiin.
• Lisää vettä ja juo.

Absintti cocktaileja reseptit - top 5

Absinttiä käytetään usein cocktailresepteissä. On uros vahvoja cocktaileja sekä pehmeämpiä vähemmän vahvoja naisversioita..

Hiroshima (Hiroshima)

Sävellys:

• absintti - 15 ml;
• sambuca - 15 ml;
• Baileys - 15 ml;
• granaattiomenasiirappi (grenadiini) - 5-6 tippaa.

Ohjeet:

1. Kaada sambuca-likööri lasin pohjalle.
2. Lisää baileys-likööri lusikalla.
3. Kolmas absintikerros.
4. Lopuksi tiputa granaattiomenasiirappia, joka siirtyy pohjaan.
5. Juo yhdellä annoksella.

Makea kontrasti

Sävellys:

• absintti - 50 ml;
• marjalikööri (siirappi) - 20 ml;
• Omenamehu - 150 ml;
• jää - 3-4 kuutiota.

Valmistautuminen:

• Kaada mehu, siirappi lasiin, lisää absintti.
• Laita jääkuutioita päälle.
• Juo valmistettu cocktail yhdellä annoksella.

Hunaja

Komponentit:

• Hunaja - 20 grammaa;
• absintti - 25 ml;
• sitruunamehu - 30 ml;

Valmistautuminen:

1. Kaada absinti lasin pohjaan.
2. Hautua mehua ja hunajaa. Lisää absinttiin.
3. Juo yhdellä annoksella.

Hyvästi, Johnny

Tarvitset:

• Konjakki - 20 ml;
• absintti - 20 ml;
• munanvalkuainen - 1 pala;
• kumina - 1 hyppysellinen.

Miten tehdä:

1. Sekoita kaikki paitsi kumina ravistimessa jäällä.
2. Täytä martini-lasi seoksella.
3. Ripottele päälle kuminansiemeniä.

Koti

Komponentit:

• absintti - 50 ml;
• sokeri - 1 tl;
• sitruunamehu - 30 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada mehu ja absintti erillisiin laskeihin.
2. Kaada sokeria lasin sivua pitkin olevaan absinttiin, sytytä se tuleen, odota, kunnes sokeri alkaa sulaa, ja kaada absinti sitruunamehuun ohuena virtana.
3. Peitä tyhjällä lasilla, johon höyryt kulkeutuvat.
4. Kuinka juoda: laita lasillinen höyryä lautasliinalle, juo absintti ja hengitä höyry oljen läpi.

Huomio, liiallinen alkoholinkäyttö on haitallista terveydelle!

Alkoholijuoma koiruohon nimellä

Absintin ulkonäöstä on useita versioita. Jotkut historioitsijat uskovat, että absintti ilmestyi Sveitsissä vuonna 1792 Couvetin kaupungissa, joka sijaitsee lähellä Ranskan rajaa. Tässä kaupungissa asuivat Enrion sisaret, jotka tekivät lääkkeiden valmistusta. Yksi niistä valmistettiin tislaamalla koiruoho-aniksetinktuuria pienessä tislauslaitteessa ja nimettiin "Bon Extrait d'Absinthe" -nimeksi. Lopulliseen alkoholijuomaan sisältyi myös kamomilla, fenkoli, veronika, korianteri, iisop, persiljanjuuri, sitruunamelissa, pinaatti. Sisar myi tämän eliksiirin lääkärin Pierre Ordinerin kautta, joka pakeni Sveitsiin Ranskan vallankumouksen aikana. Jotkut historioitsijat uskovat, että Pierre Ordiner itse kehitti reseptin absintille. Lääkäri määräsi absintin potilailleen melkein kuin ihmelääke kaikista sairauksista.

Myöhemmin yrittäjä Henri Dubier osti salaisen reseptin juomalle ja valmisti sitä sarjatuotannossaan ystävänsä Henri-Louis Pernodin avulla vuonna 1798. Absintin toimeenpano sujui hyvin, minkä vuoksi oli välttämätöntä avata uusi tehdas Pontarlieriin vuonna 1805, josta myöhemmin tuli tärkein juoman tuotannon keskus, tehtaan nimi oli "Pernod", tähän asti absinttia tuotetaan tällä tavaramerkillä [7]..

Levitän

Tämä osa on puutteellinen.

Absintin suosio nousi voimakkaasti Ranskan siirtomaa-sodissa Pohjois-Afrikassa, joka alkoi vuonna 1830 ja huipentui vuosina 1844-1847. Ranskan armeijalle annettiin tietty määrä absintia estämään malaria, punatauti ja muut sairaudet sekä desinfioimaan juomavesi. Absintti osoittautui niin tehokkaaksi, että se astui tiukasti Ranskan armeijan elämään Madagaskarista Indokiinaan. Samanaikaisesti paranoidisen skitsofrenian tapauksia, nimeltään "le cafard", tuli yhä yleisemmäksi Pohjois-Afrikan joukoissa. Algerian ranskalaisten siirtomaiden ja siirtolaisten joukossa myös absintin muoti levisi. Vuonna 1888 absintti oli laajalle levinnyt Ranskassa. Absintin suosio Ranskassa oli yhtä suuri kuin viinin suosio. The New York Times totesi, että Ranskassa 18–20-vuotiaat tytöt kärsivät maksakirroosista paljon useammin kuin muissa maissa, ja syynä on riippuvuus absintista. Tämä harrastus selitettiin naisten erityisellä makulla absintille. He joivat usein laimentamattomana, koska he eivät halunneet juoda paljon korsetin takia. Tutkijat väittivät, että jopa valkoviini voi tuntua jotenkin epäpuhtaalta absintin jälkeen. Absintti erottuu erityisestä mausta, kuten mentolisavukkeista.

Ajan myötä absinti "yksinkertaistui". Jos aikaisemmin "vanhat algerialaiset soturit ja porvarilliset tyhjäkäynnit kuluttivat tämän epäilyttävän juoman, joka haisee kuin he huuhdotaan", niin noin vuonna 1860 absindi alkoi laskeutua boheemien korkeuksilta tavallisten työläisten tasolle. Parhaimmillaan absintti oli melko kallis juoma, mutta halpojen tuotemerkkien myötä siitä tuli paljon helpompaa ja haitallisempaa..

Työntekijöiden "tartunnalle" porvarillisella tapalla on useita syitä, kokonaiskuva selviää - työpäivän lyhentäminen 8 tuntiin, palkkojen nousu, viinitarhojen kuolema filokserista 1870- ja 1880-luvuilla ja sen seurauksena viinikustannusten nousu. Vastaavasti aikaisemmin absintin valmistuksessa käytetyn rypäleen alkoholin kustannukset nousivat; valmistajat kääntyivät teollisen alkoholin puoleen, mikä teki absintista 7-10 kertaa halvempaa kuin viini. Halvin absintti oli todellinen myrkky, ja sitä kuluttivat työntekijät kyseenalaisissa ruokapaikoissa, joissa joskus ei ollut edes pöytiä ja tuoleja, vaan vain sinkkilaskuri.

Vuodesta 1880 lähtien absinti on liittynyt voimakkaasti skitsofreniaan, kärsimykseen ja kuolemaan. Häntä kutsuttiin hulluudeksi pullossa (fr. La folie en bouteille). Juoman kulutus kasvoi vuosittain, jos vuonna 1874 se oli 700 000 litraa vuodessa, sitten vuoteen 1910 se oli jo 36 000 000 litraa. Ei ole yllättävää, että absintilla oli yhä enemmän vastustajia - "Jos absintti ei ole kielletty, maamme muuttuu nopeasti valtavaksi huovalla verhoiluksi kammioon, jossa puolet ranskalaisista laittaa toisiinsa pakit.".

Vainot ja kiellot

Heinäkuussa 1905 sveitsiläinen viljelijä ja kuuluisa absintti Jean Landfray ammuttiin suuren määrän absintin ja muiden alkoholijuomien vaikutuksesta ampumalla koko perheensä - lasilliset minttulikööriä, lasillista konjakkia, kaksi kupillista kahvia konjakilla, kolme litraa viiniä, joita viljelijä kuluttaa samana päivänä. ei löytänyt niin innostunutta vastausta sanomalehdiltä. Tämä tarina vei eurooppalaisten sanomalehtien etusivut, minkä seurauksena 82 450 ihmistä allekirjoitti viranomaisille vetoomuksen, jossa he pyysivät kieltämään absintit Sveitsissä (vetoomus hyväksyttiin vuoden 1906 alussa).

Lisäksi massiivinen ranskalaisten työntekijöiden alkoholismi ja valtavat armeijan puutteet johtuivat varusmiesten terveydentilan yleisestä heikkenemisestä (tämä liittyi absintin laajaan käyttöön) Suuren sodan kynnyksellä johti 16. elokuuta 1914 Ranskan edustajainhuoneen yritykseen kieltää absintin myynti pelkojen perusteella olut teutonit tuhoavat dekadentin ranskalaisen juomisen absintin ".

Samanaikaisesti jaettiin armeijan juliste, jossa saksalaisjoukoille ominainen teräväkypäräinen nainen oli kiireinen absintin valmistuksessa..

Maaliskuussa 1915 niin kutsutun "viini-aulan" tuella paitsi absintin myynti, mutta myös absintin tuotanto kiellettiin Ranskassa..

Vielä aikaisemmin, vuonna 1912, Yhdysvaltain senaatti äänesti kaikkien "tuujonia sisältävien juomien" kieltämisestä (1980-luvulla tämä laki täydentää toista, jonka mukaan Yhdysvaltain armeijan henkilöstö oli kielletty juomasta absinttia edes ulkomailla).

Viime kädessä absintti karkotettiin monista maailman maista: Sveitsistä, Yhdysvalloista, Ranskasta, Belgiasta, Italiasta, Bulgariasta, Saksasta. Absintti tuli tunnetuksi lääkkeeksi [8].

1930-luvulta 1980-luvun loppupuolelle absintti oli puolilaillisessa asemassa (sotaa edeltävät varastot ja salakuljetukset Englannista tuhoutuivat pääasiassa) tai korvaavien aineiden muodossa: aniksivodi, koiruohonlehdet, jotka oli kastettu vodkaan jne..

Herätys

Absintin elvyttämispaikkana pidetään Iso-Britanniaa, tarkemmin Skotlantia, jossa sitä ei koskaan kielletty, mutta vainon jälkeen muissa maissa se oli täysin epäsuosittu vuoteen 1998 asti, jolloin vuonna 1920 perustettu tšekkiläinen Hill's -tuotemerkki tuotti juoman Ison-Britannian markkinoille. Julkkikset myötävaikuttivat tämän yrityksen menestykseen, etenkin Johnny Depp, joka oli Yhdistyneessä kuningaskunnassa Sleepy Hollow -elokuvan sarjassa, kertoi kuinka hän joi absinttia Hunter S.Thompsonin kanssa Pelon ja inhoamisen sarjassa Las Vegasissa. Myöhemmin tämä muoti otettiin ulkomailta, absintilla voit nähdä monia kuuluisuuksia Eminemistä Marilyn Mansoniin

Yleensä tšekkiläisen tuotemerkin menestystä on vaikea selittää, koska tämän absintin maku oli inhottava. ”Tämä absintti on humalassa nopeasti juopumiseen; vain masokisti lisää siihen vettä pidentääkseen toimintaansa. " Hyvää absinttia voidaan sen sijaan juoda hitaasti ja pitkään.

Kaikki harrastajat moittivat Hillsiä, ja vuotta myöhemmin julkaistiin ranskalaisen absintiasiantuntijan ja absinttimuseon luojan - Marie-Claude Delaetin, avulla uusi tuotemerkki "La Fee", jota voit maistella.

Valmistajan markkinointipolitiikassa otettiin huomioon brittien koominen suhtautuminen "vaarallisimpiin myrkkyihin". Useat toimet olivat selvästi "kevytmielisiä", epätavallisia alkoholin myynninedistämisessä. Tämä johti positiivisen kuvan syntymiseen - hieman hauskasta ja hieman pahaenteisestä - absinnista ei ole koskaan aikaisemmin ollut niin "sateenkaarimaista" mainetta.

Vuonna 2004 Sveitsin parlamentti äänesti absintin laillistamisesta, joka oli kielletty vuodesta 1907 lähtien. Amsterdamin tuomioistuin mitätöi 24. heinäkuuta 2004 Alankomaiden vuonna 1909 antaman lain, jolla kiellettiin absindi. Nyt absintin tuottajien on noudatettava Euroopan unionin asettamia rajoituksia, joiden mukaan absintissa olevan thujonin määrän ei tulisi ylittää 10 mg / kg. Näitä normeja kuitenkin usein rikotaan..

Absintin tyypit

Absintti voidaan luokitella eri kriteerien mukaan:

• Vihreä on klassinen absintin luonnollinen väri. Siinä on useita sävyjä: rikkaasta smaragdista vaaleanvihreään. Lähes jokainen valmistaja tuottaa vihreää absinttia. Koska värjäys luonnonväriaineilla (klorofylli vihreistä lehdistä) on lyhytaikaista, valmistajat käyttävät valtaosassa tapauksia vihreitä keinotekoisia elintarvikevärejä.
• Keltainen absintti. Kirkas keltainen väri. Useimmissa tapauksissa tämä väri syntyy ruokaväreistä, mutta se voi olla myös merkki absintin luonnollisuudesta, koska luonnolliset väriaineet (vihreistä lehdistä peräisin oleva klorofylli) muuttavat väriä keltaiseksi muutama kuukausi tuotannon jälkeen (absintin ikääntyminen).
• Punainen absintti on juoma, jossa on granaattiomenauutetta, joka antaa sille mausteisen kevyen rubiinisävyn ja alkuperäisen jälkimaku. Useimmissa punaisissa absenteissa käytetään elintarvikevärejä.
• Musta (ruskea) absintti. Toisin kuin muut juomat, mustassa absintissa ei käytetä koiruohon lehtiä tai kukintoja, vaan juuria. Juoman tumman värin antaa musta akaasia Katechu -infuusio, joka tuo marjaiset ja makeat sävyt absinttiin. Tällä hetkellä ruokavärejä käytetään antamaan absintille tummia sävyjä.

Valitettavasti tällä hetkellä absintin väriä ei voida arvioida sen laadun ja luonnollisuuden perusteella..

• matala lujuus 55-65%: ranskalaiset, tšekkiläiset ja espanjalaiset lajikkeet, joissa on koiruohouutetta ja vähän tujonia tai ei lainkaan;
• vahva 70-85%: sveitsiläinen, suurin osa tšekkiläisistä, espanjalaisista, italialaisista ja saksalaisista sekä jotkut ranskalaiset absinttilajikkeet. Klassisen tekniikan mukaisesti valmistetut luonnolliset absintit (tinktuura, sitten tislaus) kuuluvat yleensä tähän luokkaan.

Thujone-sisältö [n 2]

• korkea pitoisuus: 25-100 mg / l: Swiss La Bleue absints, Czech Logan 100, King of Spirits ja muut.
• alhainen tujonipitoisuus 1,5–10 mg / l: suurin osa Euroopassa tuotetuista absinteista.
• ilman tujonia: Logan Fils (Sveitsi), Absente (Ranska), useimmiten absintia jäljittelevät liköörit.

Käytön vaikutus

Absintin aiheuttamat haitat liittyvät lähinnä siinä olevan tujonin (mototerpiinin) pitoisuuteen, joka on myrkyllinen aine, jota löytyy katkerasta koiruohosta ja joka voi aiheuttaa useita negatiivisia seurauksia keholle. Absintti-päihtyminen muistuttaa tiettyjen huumausaineiden toimintaa, jotka aiheuttavat yleistä kiihottumista, muuttunutta tajunnan ja hallusinaatioita, motivoimatonta aggressiota.

Lisäksi korkean alkoholipitoisuuden vuoksi absintti voi vahingoittaa kehoa, ja sen käyttö voi päättyä krapula-oireyhtymään, sisäelinten ja aivojen vaurioihin. Tämän juoman liiallisen käytön haittavaikutuksia voivat olla: unettomuus, painajaiset, vapina tai vilunväristykset, masennus, tunnottomuus, psykoosi, kohtaukset, pahoinvointi.

Joskus absintia käytettäessä tapahtuu hallusinaatioita, jotka yleensä liittyvät absintissa olevan tujonipitoisuuteen. Kuuluisa englantilainen kulttuuritieteilijä Phil Baker kertoo kirjassaan Absinthe tapauksista, joissa absutti otetaan hallusinogeenisesti, joka ei sisällä lainkaan tujonia, mikä kertoo enemmän toissijaisten tekijöiden tärkeydestä, kuten absintin valmistusrituaalien noudattamisesta, juoman ainesosan ilmapiiristä ja suvaitsevaisuudesta. joitain "vihreän keijun" maagisia ominaisuuksia [9].

Viestejä muuttuneen todellisuuden tiloista seuraa usein absintin kulutusta. [lähdettä ei määritetty 418 päivää]

Tujonin ja eteeristen öljyjen tehtävänä on peittää alkoholin maku, mikä voi johtaa epätavallisen nopeaan ja voimakkaaseen juoppoon, johon liittyy vapinaa, päänsärkyä, huimausta, lihaskramppeja ja jopa tajunnan menetystä [10]..

Käyttökulttuuri

Tämä artikkeli tai osa on tarkistettava.Tämän osan tyyli on epäklopedinen tai rikkoo venäjän kielen normeja.

Jotkut absintit suosittelevat keskeyttämään absintin katkera maku sitruunakiilalla. Vaikka jälkimmäistä pidetään poikkeamana klassisista kaanoneista.

Absintin käyttötavat:

• Ranskan kieli.
  • Kaada yksi osa absintista lasiin, laita erityinen absintilusikka lasin reunaan, laita siihen sokerikuutio. Kaada kolme osaa jäävettä lasiin sokerin läpi lusikalla. Sokeri liukenee veteen ja saatu siirappi sekoitetaan absinttiin [11].
  • Tämän menetelmän jatko on absintin käyttö murskatulla jäällä samoissa suhteissa.

• Tšekki.
  • Vie yksi osa absintista suurina tippoina sokeripalan läpi lasin reunalle asetetulla absintilusikalla. Sytytä sokeri ja tiputa saatu karamelli absinttiin. Laimenna sitten 3 osalla vettä. Tämä tunnetuin menetelmä on vaarallinen, koska lasissa oleva absintti voi helposti syttyä ja vaatii varovaisuutta. (Tällaisissa tapauksissa jotkut asiantuntijat pitävät tätä yhtenä signaalista aloittaa absintin laimentaminen vedellä - juoma menettää voimansa menettämättä itsestään) [11].
  • Toinen tapa on laittaa sokeri sokeriin lämmitettyyn, reikiä sisältävään lusikkaan, joka pidetään lasin päällä. Juoma kaadetaan lusikalle. Tuloksena on seos (sulanut sokeri ja hieman kuumennettu absintti) [11].

• Venäjän kieli:
  • Tee sokerisiirappi erikseen sekoittamalla sokeri ja vesi. Laimenna sitten absintti siirapilla oikeassa suhteessa [11].
  • Absintti kaadetaan lasiin, sytytetään tuleen. He antoivat sen palaa hieman. Sitten peitä toinen lasi, liekki sammuu. Absintti kaadetaan nopeasti toiseen lasiin, ja ensimmäinen peitetään lautasliinalla ja käännetään ylösalaisin. Lämmitetty absintti juodaan, cocktail-olki laitetaan käännetyn lasin alle ja höyryt hengitetään sisään. Alkoholihöyryjen hengittämisen ja juomisen järjestystä voidaan muuttaa.

• Vaikea:
  • Kaada neljä osaa jääkylmää absintia lasiin. Sytytä se tuleen. Laita sokeri sokeri absintilusikalle, pidä sitä liekin päällä. Sokeri alkaa sulaa ja tippua lasiin kiteyttämällä pohjassa. Kun pyöreiden kiteiden määrä täyttää lasin jäljellä olevan viidenneksen, poista lusikka sokerilla. Valmista cocktailputki. Puhalla liekki ja laske putki lasiin, pysähtymättä, nopeasti ja nopeasti useita juomia, juo sen läpi kaikki nestemäiset lasipitoisuudet, muista viedä se koko kielelle, jotta maku tuntuu syvemmältä. Jos kaikki tehdään nopeasti ja oikein, äkillisestä siirtymisestä alhaalta tulevasta jään absinnista sietämättömän kuumaan pintaan, johon liittyy miellyttävä makea jälkimaku, tulee yksi unohtumattomimmista tunneista, jotka haluat kokea uudestaan ​​ja uudestaan..
    • Lasin tilavuus määräytyy absintin rohkeuden perusteella. Voit käyttää silmälaseja, joiden tilavuus on vähintään 50 ml.
    • Varotoimet: Valitse varovasti astia, jossa absintti palaa - monet lasiastiat eivät välttämättä kestä lämpötilaa, räjähdä tai väänny. Ole myös varovainen valitessasi olkea - se voi alkaa sulaa, kun se joutuu kosketuksiin juoman erittäin kuumennetun pinnan kanssa. Ja mikä tärkeintä, ei ole suositeltavaa juoda yli kolmesataa grammaa tällä tavalla valmistettua absinttiosuutta kerrallaan..
• Muokattu laskuvarjo:
  • Kaada 40 ml absintia konjakilasiin. Kaada 45 ml spriteä tai mehua vanhanaikaiseen lasiin, joka on viskiä. Konjakki asetetaan sivuttain lasille; sytytä absintti ja kierrä lasia (jotta lasi ei halkeile). Polttava absintti kaadetaan nopeasti lasiin, nostaen brandy tasaisesti; peitä lasi nopeasti lasilla, tiiviisti peitetyssä lasissa absintti sammuu. Sitten kallistamme konjakilasia ja työnnämme putken muodostuneeseen aukkoon; me tupakoimme. Hengittäminen nenän kautta, uloshengitys suun kautta. Samalla kun henkilö tupakoi höyryä, ennalta valmistettu sokeri sytytetään tuleen lautasessa: kaksi sokerikuutiota sijoitetaan lautasen keskelle, yksi päällekkäin, sitten niitä liotetaan absinnilla, kunnes kupin syvennykseen muodostuu lätäkkö (sijaitsee keskellä). Kun kaikki on savustettu, poimi brandy ja juo absintti yhdessä annoksessa (jos siinä on mehua); jos se on sprite, niin räjähtää ensin kuin tequila-puomi ja juo samalla annoksella. Kun olet valmis, aja vähitellen sama brandy sulavan sokerin päälle, peitä ja hauduta siten. Jos se tehdään oikein, konjakki pysyy ehjänä. 1 cm ennen lautasta tulisi tapahtua räjähdys kaasujen välähdyksen muodossa. Putki liukastetaan sisään ja savustetaan uudelleen. Tämän käyttötavan vaikutus on varsin mielenkiintoinen - lievä euforia sekoitettuna fyysisiin tuntemuksiin, lisääntynyt hikoilu ja hitaus liikkeissä.

• Rjazanin kova (Skopinsky).
  • Laita lasilliseen absinttia (enintään 50-70 g) teelusikallinen sokeripalaa. Lisäksi joko absintti tiputetaan palan sokerin päälle tai pala sokeria kastetaan absinttiin lasiin. Sen jälkeen juomaan kasteltu pala sokeria sytytetään tuleen. Odotettuaan sokerin sulamisen he puhaltavat liekin voimakkaasti ja syövät palan sokeria (jotkut käsityöläiset syövät sokeria sammuttamatta sitä). Puruttuasi absintiin kastetun sokerin, mutta nielemättä sitä, pese se lasillisella juomalla.

• Tšekin ankara:
  • Laitetaan absintilusikka suuren lasin reunoille, laitetaan pala ruokosokeria lusikalle, kaadetaan osa (esimerkiksi 50 g) lasiin, josta voit kaataa absintin ohuena virtana, kaada muutama gramma sokerille, sytytä se tuleen, odota, kunnes se sammuu, kaada muutama grammaa sokeria varten sokeri pestään palasta ja päätyy lasin pohjalle, liuotettuna absinttiin, sytytetään sokerille, varmista, että absintti ei palaa lasissa, toista, kunnes absinttiosuus loppuu tai kaikki sokeri liukenee, juo pieninä annoksina.

• Korzhevsky perä:
  • Nimi tulee mieheltä, jonka nimeä ei ole paljastettu. Kaada 50 g absintia lasiin kahden palan puhdistetun sokerin läpi, laita yksi lusikalle, aseta toinen sen viereen lautaselle. Sytytämme absintin tulen lasiin, absintin liekki sytyttää sokerin, liuotamme lusikan avulla polttavan sokerin polttavaan absinttiin kostuttamalla puhdistetun absinnilla varovasti, kunnes se on täysin liuennut ja kiteytynyt lasiin. Sammutamme liekin lasissa lautasella (laita lautanen lasille). Sytytettiin etukäteen lautaselle kasteltu puhdistettu sokeri, annettiin sen palaa muutaman sekunnin ajan ja pudotettiin liekki jyrkällä uloshengityksellä. Juotamme vielä lämpimää absinttia, otamme sitten puhdistetun sokerin varovasti lautaselta (se voi murentua käsissämme), pidämme välipalaa puhdistetulla sokerilla. Tärkein vaikutus on, että monet odottavat terävän helpotuksen puhtaasta kuumasta absintista välipalan jälkeen, mutta tämä tunne on pettää! Kulutuksen jälkeen tunteeseen liittyy pieni rentoutuminen...
  • Voit juoda puhdasta absintti, hyvin jäähdytetty annoksina 30 grammaa.

• "Citrus absintti":
  • Ota siivu appelsiini / mandariinia kuorineen, kuori sisäkalvosta paljastaen hedelmämassa. Kasta kiila rakeisen sokerin ja kanelin seokseen (maun mukaan).
  • Tuli 50 g absintia sopivassa astiassa (on parempi käyttää lasia, jolla on paksut seinät), ota aiemmin valmistettu oranssi / mandariiniviipale pihdeillä ja pidä tulen päällä niin, että sokerin, kanelin ja mehun seos tippuu lasiin. Voit painaa hieman lobulaa pihdeillä, jotta mehu virtaa runsaammin.
  • Laita juoma ulos, anna lasin jäähtyä hieman ja juo lämmin absintti. Välipalaksi - liuota kanelisokerikiteet.

• "Tarhun":
  • Tarvitaan: Absintti (ei mitään, ei sameaa), kiteinen sokeri (puhdistamaton), lasit ruoanlaittoon (lasi, mutta niiden jatkokäyttö ei ole mahdollista), lasit juomiseen (periaatteessa ne voivat olla samat kuin ruoanlaittoon), lusikka (metalli). Kaada absintti lasiin ruoanlaittoon (33-100gr), heitä sokeria, sytytä se tuleen. Odotamme, sekoittaen lusikalla, katsellen. Sekoita sokeria ja seuraa kuinka se liukenee; palamisen seurauksena tapahtuvan kuumenemisen vuoksi sokeri liukenee paljon paremmin, ja tärkeintä on ymmärtää, että tietyssä absintilämpötilassa liuenneen sokerin pitoisuus on saavuttanut maksimiarvon ja sokeri ei liukene enää. Tässä vaiheessa absintti on kaadettava valmistamiskupista juomakuppeihin (valmistuslasit voivat halkeilla, mutta palamisen seurauksena muodostuneen kalvon takia kalvo ei murene). Se on kaadettava erittäin varovasti, koska ruoanlaittolasien lasi halkeaa juuri seinien ja absintin välisen lämpötilaeron vuoksi. Juo nopeasti, kun se jäähtyy ja sokeri kiteytyy. Alkoholin makua ei ole ollenkaan, kuten rakuuna mausta, mutta jonkin ajan kuluttua se "peittää" muutaman lasin jälkeen (ei ole mitään järkeä juoda enemmän kuin 5, vaikka et jättäisi mitään muuta). (Resepti perustuu sokeriliukoisuuden lisääntymiseen liuoksen lämpötilan nousun kanssa ja absintin maun peittämiseen sokeriliuoksella)

• Toad (perjantai)
  • Ruoanlaittoon tarvitset lasillisen kiviä ja konjakkilasin. 30 ml absintti kaadetaan konjakilasiin. Kallioon kaadetaan 15 ml mintunlikööriä, 100 ml samppanjaa ja 30 ml vodkaa. Absintti sytytetään konjakkiin (sniper) ja pyörii niin, että lasi lämpenee tasaisesti eikä halkeile. Sitten kaadetaan palava sisältö kallioon muuhun seokseen ja asetetaan konjakki (snifter) päälle. Tärkeä! Kallioon työnnetyn konjakin (sniperin) tulisi upota seokseen 5-10 mm johtuen siitä, että lasiin on muodostunut tyhjiö, se vetää sen lasiin seoksen läpi, joka laimentaa absintihöyryä, ja kuplat alkavat puhaltaa nesteestä, kuten rupikonnasta Kun kuplat loppuvat konjakkia (snifter), laita valmiiksi asetti / lautasliina. Peitämme lasin parilla lautasliinalla ja joko lyömme sitä tiskille / pöydälle tai ravistelemme sitä, seos vaahtoaa, juo sitä yhdellä annoksella, kunnes se laskeutuu ja hengittää höyryä.
• Venäläinen täynnä reikiä:
  • Kaada 100 gramman kulhoon, juo yhdellä annoksella, välipala kalkkia ja sokeria.
• Tarjous:
  • Kaada 1/3 jäävettä lasiin, sitten 2/3 absintti, jotta nesteet eivät sekoittuisi, mutta kerroksia on 2. Juomme. Vaikutus on, että absintin voimakas maku korvataan veden pehmeydellä.
• Lämmin:
  • Kaada sitruuna / lime mehu lasiin 1: 1, sekoita, juo ja odota 20-30 sekuntia ja pese makeilla. Vahva kurkun lämmitysvaikutus.
• Kaunis:
  • Otamme 50 gramman lasin, kaadetaan absintti ja grenadiini suhteessa 9: 1, sytytetään ja lasketaan lasi varovasti 300 gramman lasilliseen samppanjaa. Sisältö alkaa hitaasti muuttua kirkkaaksi kirsikkaväriksi, ja lopulta saadaan rikas munakoisovärinen juoma. Pino tulee pysyä lasissa koko ajan. Jotta juoman maku olisi yhtenäinen, voit sekoittaa sitä oljella. Juo hitaasti ja mielihyvin.
• Cheshire-kissa:
  • Juomalasissa 1/4-jääpalaa asetetaan pohjalle, 1/4 vihreää absinttia lisätään, annetaan jää sulaa hieman ja lisätään 2/4 jäähdytettyä omenamehua.
• Hemingway:
  • Kaada absinti yhdellä sormella olevaan rautamukiin, lisää kylmää vettä 2/3 mukin tasoon. Sekoita ja juo pienissä annoksissa.

Hallituksen asetus

Tätä artikkelin osaa ei ole kirjoitettu.

Absintti taiteessa

Maalaus ja kuvataide

Myönnettyään muodin vaikutukselle 1800-luvun lopun - 1900-luvun alun taiteilijat maalasivat usein maalauksia, jotka kuvaavat henkilöä, joka juo absinttia poissaolevalla katseella.

Eremitaasi-kokoelma sisältää Pablo Picasson maalauksen "Absinthejuoma" (1901). Picassolla on myös maalaus "Glass of Absinthe" (1914). Vuonna 1912 hän maalasi myös kuvan, jossa oli pullo Pernod-absintti ja lasi.

Surrealistinen taidemaalari Giger maalasi joitain teoksiaan kokeillessaan absinttia. Myöhemmin, vuonna 2005, hänen nimensä annettiin yhdelle ranskalaisen absintin Brevans-lajikkeesta.

Absinttijuomasta ei ole yhtä, mutta ainakin kolme versiota. Yksi heistä on valtion Eremitaajassa, toinen tuotiin Eremitaaši näyttelyn aikana, kolmas maassamme ei ole koskaan ollut, on saatavana vain jäljennöksinä.

Kirjallisuus

• Vuonna 1913 Pariisissa Charles Foley järjesti näytelmän nimeltä "Absintti".
• Absintillä on suuri ja korvaamaton merkitys ranskalaisen symbolistisen runouden kehityksessä. Sellaiset tämän suuntauksen pylväät kuin Paul Verlaine ja Arthur Rimbaud olivat pitkälti innoittamana tästä juomasta, jota Verlaine vuonna 1895 tunnustuksessaan kutsui "vihreäksi noidaksi" ja vaati kieltämään tämä "hulluuden ja rikollisuuden, idiootin ja häpeän lähde". Hän kehitti niin kategorisen asenteen absinttiin Verlainen tyypillisen juomistavan vuoksi "illalla ja yöllä", kuten hän itse kutsui. Intohimonsa vuoksi hän oli herkkä ihminen, kuitenkin hyökännyt vaimonsa puoleen ja jopa yrittänyt sytyttää hänet, ampui revolveria ystävälleen Rimbaudille ja vaati veitsellä käsissään rahaa vanhalta äidiltään (hänet vangittiin kahdeksi kuukaudeksi), vaikka hänen äitinsä vaati oikeudessa vapauttamista, koska itse asiassa, kuten hän itse vakuutti, "sydämessään hän on hyvä poika").
• Vuonna 1930 Yhdysvalloissa Coulson Kernahan kirjoitti novellin "Kaksi absintti-ajavaa kerjää". Hänen maalaamansa traagiset, pelottavat kuvat välittävät amerikkalaisten suhtautumisen absinttiin. Kaksi kerjäläistä päätti ryhtyä kirjoittamiseen, ja koska heidän "on kuvattava absintista riippuvainen mies", he päättivät kokeilla tätä juomaa itse. Ideat absintin "turmeltumisesta" kadun amerikkalaisen miehen mielessä välittävät nämä linjat - "Mysteeri, jolla paksumpi neste vääntyi, vääntyi renkaiksi ja kierteiksi nestemäisen ympärille, aiheutti mielestäni kuvan pythonista, joka kiertyi uhrinsa ympärillä".
• Kirjassa "Janoinen museo", jossa tutkitaan yksityiskohtaisesti amerikkalaista kirjallista alkoholismia, kirjoittaja Tom Dardis sanoo, että alkoholijuomien alueella absintia pidetään rajana, "ei ole missään muualla"..
• Pienessä artikkelissa “Kokeellinen ja kliininen tutkimus alkoholismista. Alkoholi ja Absintti. Absintti-epilepsia "(ranskalainen Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool et Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871) Jacques-Joseph-Valentin Magnan kuvasi absintijuomien alkoholiriippuvuuden erityispiirteitä, mikä laittoi suurelta osin perustan tämän juoman ja sen ihailijoiden käsitykselle Euroopassa (Magnyan vaati, että se oli absinti, joka aiheutti vakavimmat seuraukset kuluttajien epilepsian muodossa ja geneettiset seuraukset - heikkous, epätasaisuus jne. - useilla heidän jälkeläistensä sukupolvilla.).
• Aleister Crowley (1875-1947) on yksi innokkaimmista absintin puolustajista; tämä juoma on jättänyt huomattavan jäljen hänen työstään. Crowley omisti monet teoksistaan ​​absintin maineelle; esseessään "Vihreä jumalatar" hän perustelee absintin ja sanoo, että jotain ei pitäisi arvioida pelkästään väärinkäytöksillä. ”Emme kirota merta, jossa on haaksirikkoja, emmekä kiellä puunkorjaajia käyttämästä kirveitä vain myötätunnosta Kaarle I: lle tai Louis XVI: lle. Absinttiin ei liity pelkästään erityisiä paheita ja vaaroja, vaan myös armoa ja hyveitä, joita mikään muu juoma ei anna. " Crowley puhuu absintin erityisestä roolista luovuudessa, hänen sanoinsa, absintti auttaa "erottamaan itsestäsi osan, joka on" olemassa "ja havaitsee toisen osan, joka toimii ja kärsii ulkomaailmassa". Ja tätä hän kutsuu luovuudeksi.
• Kirjassaan Haastattelu vampyyrin kanssa (1976) Anne Rice mainitsee absintin korostaen sen terveysriskejä. Juotuaan katkeran koiruohon uutteella "infektoituneen" veren, vampyyri Lestat kokee akuutin myrkytyksen uhkaavan hänen elämäänsä.
• Erich Maria Remarquen kirjassa "Kolme toveria" absinti mainitaan 4 kertaa.
• Ernest Hemingway on tunnettu absintinjuoja kirjoittajien keskuudessa. Elämänsä aikana Kuubassa ja työskennellessään teoksessaan "Vanha mies ja meri" hän tilasi absintin naapurimaalta Floridasta ja valmisti sen klassisella tavalla - käyttämällä erityistä suihkulähdettä, joka päästää vettä ohuena virtana absintin laimentamiseksi. Myös romaanissa "Kenelle kello maksaa" Hemingway antoi päähenkilölle Robert Jordanille tavan juoda absinttia iltaisin yllämainitulla tavalla.

Elokuva

• Elokuvassa absintti mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1899 järjestetyssä ranskalaisessa lyhytelokuvassa La Bonne Absinthe. Kummallista, että tämän elokuvan ohjasi maailman ensimmäinen naiselokuvantekijä Alice Guy..
• 7. tammikuuta 1913 Yhdysvalloissa julkaistiin täyspitkä mykkäelokuva "Absinthe".
• Nykyaikaisessa elokuvassa absintti esiintyy useimmiten pretensiivisuuden, estetiikan tai dekadenttisten motiivien symbolina sekä kauhuelokuvissa goottilaisen alakulttuurin läheisenä elementtinä..
• Elokuvassa "Kolme X: tä" Vin Dieselin kanssa Marton Csokashin hahmo juo absinttia Rammstein-konsertin aikana.
• Vuoden 2004 komediassa "Eurotour" yksi jaksoista osoittaa selvästi absintin toiminnan, mukaan lukien hallusinaatiot.
• Absintin lumoava vaikutus näkyy myös elokuvassa Anatoly Bosyachok! (elokuva, 2001)
• Johnny Deppin sankari käyttää vuoden 2001 thrilleristä "From Hell" absintia lisäämällä laudanumia.
• Elokuvassa "Van Helsing" sankarit juovat absintia palaneessa myllyssä paettuaan linnasta.
• John Hex -elokuvassa kenraali Quentin Turnbull, testatessaan salaa asetta pienessä kaupungissa, juo ranskalaistyylistä absinttia, tiputtamalla sokeria jäävedellä.
• Bram Stokerin romaaniin perustuvassa elokuvassa "Dracula", sopeutus vuodelta 1992. Kreivi [Gary Oldman], joka käsittelee Minaa [Winona Ryderiä] absinnilla, sanoi, että "Vihreä keiju haluaa ottaa sielunsa haltuunsa, mutta on turvassa hänen kanssaan"..

Musiikki

• Les Joyaux De La Princesse - Absintti - La Folie Verte veriakselilla (2001)
• Ordo Rosarius Equilibrio - Kukkia ja kuutamo Eedenin puutarhassani rakkaudesta ja sodasta - Wedlock of Roses (2000)
• Krambambula - kappale "Absinthe".

• Cradle Of Filth "Nymphetamine" (2004) - Absintti Faustilla
• Jan Ku - "Absintti" (2003, "Viimeinen olki")
• Perna - instrumentaali "Absinthe" (1999, "Altavista")
• Irakli - kappale "Drops of Absinthe".
• Elena Vaenga - kappale "Absinthe"
• Marilyn Manson - Absinthe Mansinthe -juoma

Huomautuksia

1. Essential Eteeristen öljyjen liuennuttamiseksi tarvitaan erittäin suuri alkoholipitoisuus, minkä vuoksi absintin vahvuus on 55-85%.
2. ↑ Sen tuotantoa säätelevät monet EU: n säännöt. Esimerkiksi koiruohoa kastetaan ei alkoholissa, vaan lämpimässä vedessä, joten tuintipitoisuus absintissa on usein paljon pienempi.

Lähteet

1. ^ "Alkoholijuomien valmistus ja tislauksen tislaus", P. Duplais (1882, 3. painos, s. 375-381) (fr.)
2. ↑ Nouveau Traité de la Fabrication des Liqueurs, J.Fritsch (1926, s. 385-401) (fr.)
3. ^ "La Fabrication des Liqueurs", J. De Brevans (1908, s. 251-262) (fr.)
4. ↑ Nouveau Manuel Complet du Distillateur Liquoriste, Lebead, de Fontenelle ja Malepeyre (1888, s.221-224) (fr.)
5. ↑ Smirnov E.A. konjakki, viski, tequila, absintti. - Harvest, 2004. - 320 Sivumäärä - ISBN 985-13-1587-7
6. ↑ Mikä on absintti
7. ↑ Absintti: historia, haitat ja hyödyt, tyypit
8. ↑ (2006) "<<