VIII kansainvälinen opiskelijoiden tieteellinen konferenssi Student Scientific Forum - 2016

Suunnitelma.
Johdanto. 3
1. Aminohapot: yleiset ominaisuudet. 4
2. Aminohappojen fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet. 6
3. Aminohapot luonnossa ja niiden käyttö. yhdeksän
Johtopäätös. 12
Luettelo käytetystä kirjallisuudesta. 13
Johdanto.
Aminohapot ovat yhdisteitä, jotka sisältävät amino- ja karboksyyliryhmiä. Amino- ja karboksyyliryhmien sijainnista riippuen erotetaan a-, b- y-, & - jne.
H2M-CH2-COOH H2N-CH2-CH2-COOH
a-aminoetikkahappo b-aminopropionihappo
H2M-CH2-CH2-CH2-COOH H2N-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
y-aminovoihappo ja -aminovaleriinihappo
H2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
w-aminoenantihappo.
Ensimmäinen aminohappo saatiin parsamehusta vuonna 1808. Kahden viime vuosisadan aikana kasveista, eläimistä ja mikro-organismeista on eristetty useita satoja aminohappoja, alle kolme tusinaa niistä on löydetty proteiineista, ja kaikki muut ovat vapaassa muodossa. a-aminohapot ovat proteiinien ainesosia ja osallistuvat tärkeimpiin biologisiin prosesseihin. Ensimmäisen a-aminohapon eristää ranskalainen tutkija H. Braconno vuonna 1820 gelatiinin happohydrolyysillä, mutta vasta 13 vuotta myöhemmin siinä havaittiin typen läsnäolo. Myöhemmin osoitettiin a-aminohappojen rooli proteiinin rakenneosina (N.N.Lyubavin, 1871)
1900-luvun alkuun mennessä yli 20 aminohappoa eristettiin hydrolyysillä.
1.Aminohapot: yleiset ominaisuudet.
Useimmiten termiä "aminohappo" käytetään viittaamaan karboksyylihappoihin, joiden aminoryhmä on a-asemassa, so. a-aminohapoille. A-aminohappojen yleinen kaava voidaan esittää seuraavasti: H2N-CH-COOH
Minä
R Radikaalin (R) luonteesta riippuen aminohapot jaetaan alifaattisiin, aromaattisiin ja heterosyklisiin.
Taulukossa 1 on esitetty tärkeimmät proteiinit muodostavat aminohapot.
pöytä 1.
Tärkeimmät a- aminohapot Aminohappo Lyhennetty (kolmikirjaiminen) nimi
aminohappotähde peptidien ja proteiinien makromolekyyleissä. Rakenne R Alifaattinen glysiini Gly H- alaniini Ala CH3-valiini * Val (CH3) 2CH-leusiini * Leu (CH3) 2CH-CH2- isoleusiini * Ile CH3-CH2-CH- I CH3, joka sisältää OH-ryhmän seriiniä Ser HO-CH2- Treoniini * Thr CH3-CH (OH) - sisältää COOH-ryhmää asparagiinista Asp Lysiini * Lys NH2- (CH2) 3-CH2-arginiini Arg NH2-C-NH- (CH2) 2-CH2-II NH Rikkiä sisältävä kysteiini Cys HS-CH2-metioniini * Met
CH3-S-CH2-CH2- Aromaattinen fenyylialaniini * Phe-tirosiinityr heterosyklinen tryptofaani * Trp Histidiini His Proline Pro * Välttämättömät a-aminohapot
Kaikki luonnolliset a-aminohapot kuuluvat L-sarjaan.
2. fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet.
Fyysiset ominaisuudet:
Aminohapot ovat kiteisiä aineita, joiden sulamispisteet ovat korkeat (yli 250 ° C), ja ne eroavat toisistaan ​​vain vähän yksittäisten aminohappojen suhteen ja ovat siten epätyypillisiä. Sulamiseen liittyy aineen hajoaminen. Aminohapot liukenevat hyvin veteen ja eivät liukene orgaanisiin liuottimiin, mikä tekee niistä samanlaisia ​​kuin epäorgaaniset yhdisteet. Monet aminohapot maistuvat makealta. Kuvio 1 esittää L- ja D-alaniinin rakennemalleja.

Kuva: 1. L- ja D-alaniinin rakennemallit.
Kemiallisia ominaisuuksia :
1) Joitakin aminohappojen ominaisuuksia, erityisesti niiden korkea sulamispiste, selitetään niiden erityisellä rakenteella (bipolaariset ionit). Emäksisen aminoryhmän ja happaman karboksyyliryhmän vuorovaikutuksen seurauksena vapaita a-aminohappoja esiintyy vesiliuoksissa sisäisten suolojen muodossa, jotka ovat bipolaarisia ioneja; siksi niiden vesiliuokset ovat yleensä lähes neutraaleja (pH

6, 8).
Happamoitumisen jälkeen aminohappo muutetaan karboksyyliryhmän neutraloinnin vuoksi kationiksi. Emäksisessä ympäristössä ammoniumryhmä neutraloidaan ja aminohaposta tulee anioni.
.
Aminohappojen kaksisuuntainen rakenne vahvistetaan tutkimalla niiden infrapunaspektrit. Karboksyyliryhmällä infrapunaspektreissä on tyypillinen absorptiovyöhyke 1650 cm-1: ssä ja aminoryhmässä 3320-3380 cm-1: ssä..
Sähkökemialliset tiedot osoittavat myös kaksisuuntaisen rakenteen: happamassa väliaineessa aminohapot kulkeutuvat katodiin ja niillä on kationin ominaisuus; emäksisessä väliaineessa aminohapot kiirehtivät anodiin ja ovat siten anioneja. Tietyillä kullekin aminohapolle tyypillisillä pH-arvoilla ne ovat välinpitämättömiä sähkövirran vaikutukselle. Tässä tapauksessa anionien ja kationien pitoisuudet liuoksissa ovat samat. Näitä pH-arvoja kutsutaan aminohapon isoelektriseksi pisteeksi (pHi).
2) Happamien ja emäksisten funktionaalisten ryhmien läsnäolon vuoksi aminohappomolekyyleissä a-aminohapot ovat amfoteerisia yhdisteitä, so. ne muodostavat suoloja sekä happojen että emästen kanssa.
3) Reaktiossa alkoholien kanssa muodostuu estereitä. Alaniinietyyliesteri.
4) a- Aminohapot voidaan asyloida, erityisesti asetyloida etikkahappoanhydridin tai asetyylikloridin vaikutuksella. Tämän seurauksena muodostuu a-aminohappojen N-asyylijohdannaisia ​​(symboli "N" tarkoittaa, että asyyli on sitoutunut typpiatomiin). N - asetyylialaniini.
5) a- Aminohapot joutuvat polykondensaatioreaktioon keskenään, mikä johtaa happoamideihin. Tämän kondensaation tuotteita kutsutaan peptideiksi..
Kun kaksi aminohappoa on vuorovaikutuksessa, muodostuu dipeptidi. Kun kolme aminohappoa on vuorovaikutuksessa, muodostuu tripeptidi.
3. Aminohapot luonnossa ja niiden käyttö.
a-aminohapot ovat proteiinien ainesosia ja ovat mukana tärkeimmissä biologisissa prosesseissa.
Kuten tiedät, proteiinien synteesiin ja muihin biokemiallisiin reaktioihin keho käyttää yksinomaan aminohappoja, ei ruoan kanssa toimitettavia proteiineja. Jotkut eläinorganismien kasvun ja normaalin toiminnan kannalta välttämättömistä aminohapoista kulutetaan valmiina ruoasta, koska niiden synteesinopeus on jäljessä kulutuksen nopeudesta. Näitä aminohappoja kutsutaan välttämättömiksi aminohapoiksi. Näitä ovat valiini, leusiini, isoleusiini, fenyylialaniini, arginiini, treoniini, metioniini, lysiini, tryptofaani, hyetidiini.
Historialliset nimet ovat tyypillisiä a-aminohapoille. Niiden alkuperä liittyy niiden tuotteiden ominaisuuksiin ja nimiin, joista ne ensin eristettiin. Glysiinillä on makea maku (kreikkalaisesta "glukosta" - makea). Kystiini on eristetty sappirakon kivistä (kreikkalaisesta "cystis" -kuplasta). Leusiini saadaan kaseiinimaitoproteiinista (kreikkalaisesta "leukos" - valkoisesta). Asparagiinihappo eristetään parsan ituista (kreikan "aspararye" - parsa). Ornitiini on eristetty lintujen ulosteista (kreikan "ornithus" - lintu). Aminohapot on nimetty myös emokarboksyylihappojen mukaan. Aminoryhmän ja muiden substituenttien sijainti osoitetaan kreikkalaisten aakkosten kirjaimilla. Tieteellinen nimikkeistö ei yleensä koske aminohappoja.
Kaikki luonnolliset aminohapot (paitsi glysiini) ovat optisesti aktiivisia ja kuuluvat L-sarjaan. Mikrobiologisella menetelmällä aminohappoja muodostuu bakteerien elintoiminnan aikana. Hydrolyyttinen menetelmä perustuu proteiinisten luonnontuotteiden, kuten sarvet, sorkat, veri (pääasiassa lihateollisuuden jätteet) hydrolyysiin, josta vapautuu aminohappoja. Molemmat menetelmät johtavat optisesti aktiivisten L-sarjan a-aminohappojen seokseen. Synteettisillä menetelmillä saadaan raseeminen seos D- ja L-aminohappoja.
Teollisessa mittakaavassa lysiini ja glutamiinihappo saadaan pääasiassa mikrobiologisella menetelmällä; hydrolyyttinen-kysteiini, leusiini, isoleusiini; synteettinen - metioniini ja glutamiinihappo. Joissakin tapauksissa synteettiset ja mikrobiologiset menetelmät (lysiini) yhdistetään. Ensin syntetisoidaan aminohappojen raseeminen seos ja sitten entsymaattisesti, L-isomeerin eristämisen seurauksena D-isomeerin bakteerien imeytymisen seurauksena.
Viime aikoina a-aminohappoja saatiin pieninä määrinä ja käytettiin pääasiassa tieteelliseen tutkimukseen. Nyt niistä on tullut suurten määrien teollisuustuotteita, koska on tarpeen tarjota ruokaa kasvavalle maailman väestölle, josta vähintään 500 miljoonaa on nälkäisiä ja miljardi aliravittu..
Ruoan puute johtuu pääasiassa proteiinien puutteesta, jotka ruoansulatuskanavassa hydrolysoituvat L-sarjan aminohapoiksi. Tärkeimmät ovat välttämättömät ruokahapot: L-lysiini, L-tryptofaani, L-metioniini ja L-glutamiinihappo. Proteiinien nälkää määritellään nyt 4 miljoonaksi tonniksi proteiinia, mikä vastaa 15 miljoonaa tonnia naudanlihaa. Se voitetaan lisäämällä maatalouden resursseja (karjanhoito ja maatalous), hankkimalla öljyhiilivedyistä mikrobiologinen proteiini (rehu ja ruoka), jolla ei ole makua ja hajua, joka ei ole ravintoarvoltaan huonompi kuin lysiinipitoiset, mutta metioniinipuutteiset ravintoproteiinit. Lopuksi ruoan ja rehujen ravintoarvoa parantaa huomattavasti lisäämällä pieniä määriä välttämättömiä a-aminohappoja. Esimerkiksi 0,1-0,25% lysiinin lisääminen rehuihin vähentää rehun kulutusta 15-20% ja lisää tuotantoeläinten painonnousua 20%, ja metioniinin lisääminen rehuihin lisää kanojen munantuotantoa 20%. Glutamiinihappoa - maailman runsainta maustetta (suolan jälkeen) - lisätään parantamaan lähes kaikkien elintarviketiivisteiden ja säilykkeiden makua. Se auttaa myös torjumaan tiettyjä neuropsykiatrisia sairauksia..
α-aminohapot ovat tärkein osa synteettisiä hiilihydraattipohjaisia ​​elintarvikkeita, jotka sisältävät välttämättömiä vitamiineja ja synteettisiä aromeja. Siksi a-aminohappojen lisääntynyt kysyntä vaati yksinkertaisten ja halpojen teollisten menetelmien kehittämistä niiden valmistamiseksi käytettävissä olevia lähtötuotteita käyttäen..
Y-aminovoihapon pitoisuus aivoissa liittyy sen rooliin hermoston estävän toiminnan toteuttamisessa.
Jotkut (β-substituoitu y-aminovoihappo (β-fenyyli-γ-aminovoihappo, fenibutti, virallisessa terminologiassa) ovat psykotrooppisia sedatiivisia lääkkeitä (rauhoittavia aineita), jotka parantavat mielenterveyspotilaiden tilaa ja vähentävät terveiden ihmisten hermostuneisuutta. verrattuna lukuisiin psykotrooppisiin lääkkeisiin, jotka ovat keholle vieraita kemiallisessa rakenteessa, ei ole toksisuutta rakenteen läheisyyden vuoksi luonnollisiin aineenvaihduntatuotteisiin. Lääkeaineiden - synteettisen orgaanisen kemian tuotteiden vaikutusta psyykeen tutkii uusi farmakologian ala - psykofarmakologia..
Johtopäätös.
Aminohappojen tarve on ilmeinen - ilman niitä kehon kasvu ja tehokas toiminta on mahdotonta. Mutta tämän tehokkuuden varmistamiseksi aminohappojen saannin on oltava tasapainossa..
Aminohapot ovat tärkein osa synteettisiä hiilihydraattipohjaisia ​​elintarvikkeita, jotka sisältävät välttämättömiä vitamiineja ja synteettisiä aromeja. Siksi aminohappojen lisääntynyt kysyntä vaati yksinkertaisten ja halpojen teollisten menetelmien kehittämistä niiden valmistamiseksi käytettävissä olevia lähtötuotteita käyttäen..
Aminohapoilla voi olla useita vaikutuksia erilaisiin toiminnallisiin järjestelmiin ja ihmisen elimiin stimuloimalla tai estämällä niiden toimintaa..
Luettelo käytetystä kirjallisuudesta.
Akhumov E.I. et ai., Kemian kurssi, osa I, Yleinen teoreettinen - M.: Lukio, 1967 - 403 Sivumäärä.
Butskus P.F. Kirja orgaanisen kemian lukemiseen - M.: Education, 1985. - 256 s.
Perekalin V.V., Zonis S.A.orgaaninen kemia. - 4. painos, Revised-M.: Education, 1982.-560 Sivumäärä.
Hans Becker Organicum: 2 osaa, osa 2: Per. From German-M: Mir, 1992. - 474 Sivumäärä.

Tämän sivun teos on tarkoitettu tarkistettavaksi tekstimuodossa (lyhennettynä). Saadaksesi täysin valmistuneen työn Word-muodossa, jossa on kaikki alaviitteet, taulukot, kaaviot, kaaviot, sovellukset jne., Sinun tarvitsee vain ladata se.

Aminohappoja

Luonnossa on noin 200 aminohappoa. 20 niistä löytyy ruokamme, joista 10 on tunnustettu korvaamattomiksi. Aminohapot ovat välttämättömiä kehomme moitteettomalle toiminnalle. Ne ovat osa monia proteiinituotteita, niitä käytetään ravintolisinä urheiluravinnossa, niitä käytetään lääkkeiden valmistamiseen, niitä lisätään eläinten rehuihin.

Ruoat, joissa on runsaasti aminohappoja:

Ilmoitettu likimääräinen määrä 100 g: ssa tuotetta

Aminohappojen yleiset ominaisuudet

Aminohapot kuuluvat orgaanisten yhdisteiden luokkaan, jota keho käyttää hormonien, vitamiinien, pigmenttien ja puriiniemästen synteesissä. Proteiinit valmistetaan aminohapoista. Kasvit ja useimmat mikro-organismit pystyvät syntetisoimaan kaikki elämäänsä tarvitsemat aminohapot yksinään, toisin kuin eläimet ja ihmiset. Lukuisia aminohappoja, joita kehomme pystyy saamaan vain ruoasta.

Kehomme tuottamat vaihdettavat aminohapot ovat glysiini, proliini, alaniini, kysteiini, seriini, asparagiini, aspartaatti, glutamiini, glutamaatti, tyrosiini.

Vaikka tämä aminohappoluokitus on hyvin mielivaltainen. Loppujen lopuksi ihmiskehossa syntetisoidaan esimerkiksi histidiiniä, arginiinia, mutta ei aina riittävästi. Korvattavasta aminohappotyrosiinista voi tulla välttämätöntä, jos elimistössä ei ole fenyylialaniinia.

Päivittäinen tarve aminohapoille

Aminohapon tyypistä riippuen sen päivittäinen tarve keholle määritetään. Ruokavaliotaulukkoon kirjattu aminohappojen koko kehon tarve - 0,5 - 2 grammaa päivässä.

Aminohappojen tarve kasvaa:

  • kehon aktiivisen kasvun aikana;
  • aktiivisen ammattilaisurheilun aikana;
  • voimakkaan fyysisen ja henkisen stressin aikana;
  • sairauden aikana ja toipumisen aikana.

Aminohappojen tarve vähenee:

Aminohappojen imeytymiseen liittyvistä synnynnäisistä häiriöistä. Tällöin jotkut proteiiniaineet voivat aiheuttaa elimistössä allergisia reaktioita, mukaan lukien ruoansulatuskanavan ongelmat, kutina ja pahoinvointi..

Aminohappojen assimilaatio

Aminohappojen assimilaation nopeus ja täydellisyys riippuu niitä sisältävän ruoan tyypistä. Munaproteiinissa, vähärasvaisessa raejuustossa, vähärasvaisessa lihassa ja kalassa olevat aminohapot imeytyvät elimistöön hyvin.

Aminohapot imeytyvät nopeasti myös oikeilla tuotteiden yhdistelmillä: maito yhdistetään tattaripuuroon ja valkoleivään, kaikenlaiset jauhotuotteet lihaan ja raejuustoon.

Aminohappojen hyödylliset ominaisuudet, niiden vaikutus kehoon

Jokaisella aminohapolla on oma vaikutus kehoon. Joten metioniini on erityisen tärkeä kehon rasva-aineenvaihdunnan parantamiseksi, sitä käytetään ateroskleroosin, kirroosin ja maksan rasva-rappeutumisen ehkäisyyn..

Tietyissä neuropsykiatrisissa sairauksissa käytetään glutamiinia, aminovoihappoja. Glutamiinihappoa käytetään myös ruoanlaitossa aromiaineena. Kysteiini on tarkoitettu silmäsairauksiin.

Kolme tärkeintä aminohappoa, tryptofaani, lysiini ja metioniini, tarvitaan erityisesti kehoomme. Tryptofaania käytetään kehon kasvun ja kehityksen nopeuttamiseen, ja se ylläpitää myös typpitasapainoa kehossa.

Lysiini varmistaa kehon normaalin kasvun, osallistuu veren muodostumisprosesseihin.

Pääasialliset lysiinin ja metioniinin lähteet ovat raejuusto, naudanliha ja jotkut kalalajit (turska, kuha, silli). Tryptofaania löytyy optimaalisina määrinä elinlihassa, vasikanlihassa ja riistassa.

Vuorovaikutus olennaisten elementtien kanssa

Kaikki aminohapot ovat vesiliukoisia. Vuorovaikutus ryhmän B, A, E, C vitamiinien ja joidenkin mikroelementtien kanssa; osallistua serotoniinin, melaniinin, adrenaliinin, noradrenaliinin ja joidenkin muiden hormonien muodostumiseen.

Merkkejä aminohappojen puutteesta ja ylimäärästä

Merkkejä aminohappojen puutteesta kehossa:

  • ruokahaluttomuus tai vähentynyt ruokahalu;
  • heikkous, uneliaisuus;
  • viivästynyt kasvu ja kehitys;
  • hiustenlähtö;
  • ihon heikkeneminen;
  • anemia;
  • heikko vastustuskyky infektioille.

Merkkejä tiettyjen aminohappojen ylimäärästä elimistössä:

  • kilpirauhasen häiriöt, hypertensio - esiintyy tyrosiinin ylimäärällä;
  • varhaiset harmaat hiukset, nivelsairaudet, aortan aneurysma voivat johtua histidiinin aminohapon ylimäärästä kehossa;
  • metioniini lisää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä.

Tällaisia ​​ongelmia voi syntyä vain, jos elimistöstä puuttuu B-, A-, E-, C-vitamiineja ja seleeniä. Jos näitä hyödyllisiä aineita on oikeassa määrässä, ylimääräinen aminohappo neutraloidaan nopeasti johtuen ylimäärän muuttumisesta elimistölle hyödyllisiksi aineiksi..

Tekijät, jotka vaikuttavat aminohappojen pitoisuuteen kehossa

Ravitsemus ja ihmisten terveys ovat määrittäviä tekijöitä aminohappopitoisuudessa optimaalisessa suhteessa. Tiettyjen entsyymien puute, diabetes mellitus, maksavaurio johtavat hallitsemattomiin aminohappotasoihin kehossa.

Aminohapot terveydelle, elinvoimaisuudelle ja kauneudelle

Onnistuneeseen lihasten rakentamiseen kehonrakennuksessa käytetään usein aminohappokomplekseja, jotka koostuvat leusiinista, isoleusiinista ja valiinista..

Urheilijat käyttävät metioniinia, glysiiniä ja arginiinia tai niitä sisältäviä elintarvikkeita lisäravinteina energian ylläpitoon liikunnan aikana.

Aktiivista ja terveellistä elämäntapaa tarvitsevat tarvitsevat erityisruokia, jotka sisältävät useita välttämättömiä aminohappoja erinomaisen fyysisen muodon ylläpitämiseksi, nopeasti palautumiseksi, ylimääräisen rasvan polttamiseksi tai lihaksen rakentamiseksi.

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät aminohappoja koskevat kohdat, ja olisimme kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisessa verkostossa tai blogissa ja linkin tälle sivulle:

Aminohappoja

Aminohapot tai aminohiilihapot ovat orgaanisia yhdisteitä, joiden molekyylit ovat amiini- ja karboksyyliryhmiä.

yleispiirteet, yleiset piirteet

Aminohapot ovat yleensä makean maun omaavia kiteisiä aineita, jotka voidaan saada proteiinien hydrolyysillä tai tietyillä kemiallisilla reaktioilla. Näille kiinteille, vesiliukoisille kiteille on tunnusomaista erittäin korkea sulamispiste - noin 200-300 astetta. Aminohappojen tärkeimmät kemialliset alkuaineet ovat hiili, typpi, vety, happi.

  • yleispiirteet, yleiset piirteet
  • Aminohapot ihmiskehossa
  • Suositut luokitukset
  • Päivittäinen vaatimus: kenelle ja kuinka paljon
  • Hormonaalisten ongelmien syy
  • Ylimääräinen
  • Mistä etsiä välttämättömiä aminohappoja
  • Yhteisvaikutus muiden aineiden kanssa
  • Aminohappolisät
  • Kuinka valita oikeat aminohapot
  • Välttämättömät aminohapot: merkitys ihmiselle

Vaikka näiden aineiden nimi sisältää sanan "happo", niiden ominaisuudet muistuttavat enemmän suoloja, vaikka molekyylin rakenteen erityispiirteiden mukaan niillä voi olla happamia ja emäksisiä kykyjä samanaikaisesti. Tämä tarkoittaa yhtä tehokasta happojen ja emästen kanssa.

Suurin osa aminohapoista on kahta tyyppiä: L-isomeerit ja D-isomeerit.

Ensimmäisille on ominaista optinen aktiivisuus ja ne esiintyvät luonnollisesti. Tämän muodon aminohapot ovat tärkeitä kehon terveydelle. D-aineita löytyy bakteereista, niillä on välittäjäaineiden rooli joidenkin nisäkkäiden organismeissa.

Luonnossa on 500 niin kutsuttuja proteiinigeenisiä aminohappoja. Heistä 20 muodostaa geneettisen koodin sisältävän polypeptidiketjun. Viime vuosina tiede on puhunut tarpeesta laajentaa aminohappojen "perhettä", ja jotkut tutkijat täydentävät tätä luetteloa kahdella muulla aineella - selenokysteiinillä ja pyrrolysiinilla.

Aminohapot ihmiskehossa

20 prosenttia ihmiskehosta koostuu proteiineista, jotka ovat mukana melkein kaikissa biokemiallisissa prosesseissa, ja aminohapot ovat niiden "rakennuspalikoita". Suurin osa ihmiskehon soluista ja kudoksista koostuu aminohapoista, joilla on keskeinen rooli ravinteiden kuljetuksessa ja varastoinnissa.

Mielenkiintoista on, että luonnossa vain kasvit ja jotkut mikro-organismit pystyvät syntetisoimaan kaikenlaisia ​​aminohappoja. Mutta ihmiset (ja eläimet) voivat saada joitain elämän kannalta välttämättömiä aminohappoja vain ruoasta. Synteesikyvyn perusteella nämä hyödylliset aineet on jaettu kahteen ryhmään:

  • korvaamaton (keho saa vain ruoasta);
  • vaihdettava (tuotettu ihmiskehossa).

Tärkeitä aminohappoja ovat: arginiini, valiini, histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani, fenyylialaniini.

Vaihdettavat aminohapot: alaniini, asparagiini, aspartaatti, glysiini, glutamiini, glutamaatti, proliini, seriini, tyrosiini, kysteiini.

Ja huolimatta siitä, että keho pystyy syntetisoimaan arginiinia ja histidiiniä, nämä aminohapot ovat myös välttämättömiä, koska niiden varantoja on usein tarpeen täydentää ruoasta. Sama voidaan sanoa tyrosiinista, joka voi siirtyä korvattavien ryhmästä korvaamattomien luetteloon, jos keho tuntee fenyylialaniinin puutteen.

Suositut luokitukset

Tieteellisessä maailmassa aminohappojen luokitteluun käytetään erilaisia ​​parametreja. Näille aineille käytetään useita luokituksia. Kuten jo todettiin, erotetaan välttämättömät ja välttämättömät aminohapot. Samaan aikaan tämä luokitus ei heijasta kunkin mainitun aineen objektiivista merkitystä, koska kaikki aminohapot ovat merkittäviä ihmiskeholle..

Muut suosituimmat luokitukset

Radikaalit huomioon ottaen aminohapot on jaettu:

  • ei-polaarinen (alaniini, valiini, isoleusiini, leusiini, metioniini, proliini, tryptofaani, fenyylialaniini);
  • polaarinen lataamaton (asparagiini, glutamiini, seriini, tyrosiini, treoniini, kysteiini);
  • napa negatiivisella varauksella (aspartaatti, glutamaatti);
  • polaarinen positiivisella varauksella (arginiini, lysiini, histidiini).

Ryhmän toimivuus huomioon ottaen:

  • aromaattinen (histidiini, tyrosiini, tryptofaani, fenyylialaniini);
  • heterosyklinen (histidiini, proliini, tryptofaani);
  • alifaattinen (vuorostaan ​​luo vielä useita alaryhmiä);
  • iminohappo (proliini).

Ottaen huomioon aminohappojen biosynteettiset perheet:

  • pentoosien perhe;
  • pyruvaatin perhe;
  • aspartaatin perhe;
  • seriiniperhe;
  • glutamaattiperhe;
  • shikimata perhe.

Toisen luokituksen mukaan erotetaan 5 aminohappotyyppiä:

  • rikkiä sisältävä (kysteiini, metioniini);
  • neutraali (asparagiini, seriini, treoniini, glutamiini);
  • hapan (glutamiinihappo, asparagiinihappo) ja emäksinen (arginiini, lysiini);
  • alifaattinen (leusiini, isoleusiini, glysiini, valiini, alaniini);
  • aromaattinen (fenyylialaniini, tryptofaani, tyrosiini).

Lisäksi on aineita, joiden biologiset ominaisuudet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin aminohapot, vaikka itse asiassa ne eivät ole. Silmiinpistävä esimerkki on tauriini, nimeltään aminohappo ei ole täysin oikea.

Aminohapot kehonrakentajille

Kehonrakentajilla on oma luokitus aminohapoista. Urheiluravinnossa käytetään kahden tyyppisiä ravintoaineita: vapaat aminohapot ja hydrolysaatit. Ensimmäiset sisältävät glysiinin, glutamiinin, arginiinin, joille on tunnusomaista suurin kuljetusnopeus. Toinen ryhmä on proteiinit, jaoteltu aminohappotasolle. Tällaiset aineet imeytyvät elimistöön paljon nopeammin kuin tavalliset proteiinit, mikä tarkoittaa, että lihakset saavat "proteiiniosansa" nopeammin.

Välttämättömät aminohapot ovat myös erityisen tärkeitä kehonrakentajille. Ne ovat tärkeitä lihaskudoksen muodon ylläpitämiselle. Ja koska keho ei pysty syntetisoimaan niitä yksin, kehonrakentajille on tärkeää sisällyttää ruokavalioon suuri määrä lihaa ja maitotuotteita, soijaa ja munia. Lisäksi ne, jotka haluavat rakentaa lihaksia, turvautuvat aminohappoja sisältäviin ravintolisiin.

Terveydelle ja kauneudelle

Sen lisäksi, että aminohapoilla on tärkeä rooli entsyymien ja proteiinien synteesissä, ne ovat tärkeitä hermoston ja lihasten terveydelle, hormonien tuotannolle sekä kaikkien kehon solujen rakenteen ylläpitämiselle..

Ja kehonrakentajille aminohapot ovat yksi tärkeimmistä aineista, koska ne edistävät kehon palautumista. Proteiinien perustana aminohapot ovat välttämättömiä kauniille lihaksille. Nämä hyödylliset elementit auttavat tekemään harjoittelustasi tehokkaamman ja lievittämään arkuutta harjoituksen jälkeen. Ravintolisänä ne estävät lihaskudoksen hajoamisen ja ovat ihanteellinen lisä proteiiniruokavalioon. Aminohappojen tehtävänä on myös polttaa rasvaa ja tukahduttaa liiallinen ruokahalu..

Päivittäinen vaatimus: kenelle ja kuinka paljon

Päivittäiset annokset määritetään erikseen jokaiselle aminohapolle kehon tarpeiden ja ominaisuuksien perusteella. Samaan aikaan keskimääräiset nopeudet vaihtelevat välillä 0,5 ja 2 g päivässä..

On tärkeää nostaa aminohappokompleksien kulutustasoa ihmisille, jotka harjoittavat ammattimaisesti urheilua, sekä intensiivisen fyysisen rasituksen, intensiivisen henkisen työn aikana, sairauden aikana ja sen jälkeen. Aminohappojen oikea tasapaino on tärkeää lapsille kasvuvaiheessa.

Kehonrakentajien aminohappokompleksin päivittäiset normit ovat 5-20 g ainetta yhtä annosta kohti. Samaan aikaan, kun yhdistetään näiden ravintoaineiden saanti urheiluravintoon, on tärkeää tietää joitain sääntöjä. Aminohappojen tehokkuus (imeytymisnopeus) heikkenee merkittävästi, jos niitä käytetään ruoan tai sen korvikkeiden, proteiinien tai vahvistimien kanssa.

Samaan aikaan ihmisten, joilla on geneettisiä sairauksia (joissa aminohappojen imeytyminen on heikentynyt), ei tulisi ylittää suositeltua päivittäistä saantia. Muuten proteiiniruoka voi aiheuttaa muutoksia ruoansulatuskanavan työssä, allergioita. Lisäksi diabeetikoilla, maksasairailla tai niillä, joilla on tiettyjen entsyymien puute, on riski kehittää aminohappojen epätasapaino..

Proteiiniruokia käytettäessä on muistettava, että aminohapot imeytyvät nopeimmin munanvalkuaisista, kalasta, raejuustosta ja vähärasvaisesta lihasta. Ravinteiden intensiivisempään omaksumiseen ravitsemusterapeutit neuvovat yhdistämään elintarvikkeet oikein. Esimerkiksi maito yhdistetään valkoisen leivän tai tattarin kanssa, ja raejuustosta tai lihasta peräisin olevat proteiinit muodostavat "parin" jauhotuotteilla.

Hormonaalisten ongelmien syy

Ravinteiden puute vaikuttaa pääsääntöisesti terveyteen. Vähentynyt immuniteetti, anemia ja ruokahaluttomuus ovat merkki ravinteiden vakavasta epätasapainosta. Aminohappojen riittämätön saanti aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa, häiriötekijöitä, ärtyneisyyttä ja masennusta. Painonpudotus, iho-ongelmat, heikentynyt kasvu ja uneliaisuus viittaavat myös aminohappopuutokseen..

Ylimääräinen

Aminohappojen ylimäärä ja ravinteiden puute johtavat häiriöihin kehon toiminnassa. Totta, suurin osa aminohappojen ylimäärän negatiivisista seurauksista on mahdollista vain hypovitaminoosin A, E, C, B sekä seleenipuutoksen kanssa..

Histidiinin liiallinen käyttö on melkein aina nivelsairaus, harmaat hiukset varhaisessa iässä, aortan aneurysma. Tyrosiinin ylimäärä aiheuttaa hypertensiota, kilpirauhasen toimintahäiriöitä. Metioniini suurina annoksina on sydänkohtaus tai aivohalvaus.

Mistä etsiä välttämättömiä aminohappoja

Suurin osa elintarvikkeista (pääasiassa proteiinia) sisältää noin 20 aminohappoa, joista 10 on korvaamattomia.

Samaan aikaan näiden hyödyllisten aineiden luettelo on paljon laajempi: luonnossa on noin viisisataa aminohappoa. Ja useimmat niistä ovat välttämättömiä terveelliselle elämälle. Jotkut näistä elementeistä ovat urheiluravitsemuksen, ravintolisien, lääkkeiden aktiivisia komponentteja ja niitä käytetään myös eläinten rehun lisäaineina.

Lähes täydellinen välttämättömien aminohappojen kompleksi sisältää:

  • kurpitsansiemenet;
  • pistaasipähkinät;
  • cashew;
  • herneet;
  • perunat;
  • parsa;
  • tattari;
  • soija;
  • linssit.

Muut terveelliset aminohappolähteet: munat, maito, liha (naudanliha, sianliha, karitsa, kana), kala (turska, kuha), erilaiset juustotyypit.

Yhteisvaikutus muiden aineiden kanssa

Vesiliukoiset aminohapot yhdistyvät täydellisesti askorbiinihapon, A-, E- ja B-vitamiinien kanssa. Kompleksissa ne voivat tuoda monta kertaa enemmän etuja. On tärkeää ottaa tämä vivahde huomioon, kun teet valikon ruokia, joissa on runsaasti vitamiineja ja terveellisiä ravinteita..

Aminohappolisät

Kehonrakentajat käyttävät aktiivisesti aminohappoja ravintolisinä. Näiden ravinteiden vapautumismuotoja on useita: tabletit, kapselit, jauheet, liuokset ja jopa laskimonsisäiset injektiot..

Aminohappojen lisäaineeksi ottamisen ajoitus ja tiheys riippuvat tarkoituksesta. Jos lääkettä käytetään apuna lihasmassan kasvattamiseen, aminohappoja kannattaa juoda ennen harjoittelua ja sen jälkeen sekä aamulla. Ja jos lääkkeen oletetaan ensisijaisesti olevan rasvanpolttajan rooli, sinun pitäisi juoda sitä useammin (kuinka usein - ilmoitettu käyttöohjeissa).

Kuinka valita oikeat aminohapot

Aminohapot bioaktiivisten lisäravinteiden muodossa urheiluravintoon eivät yleensä ole halpoja. Ja jotta rahaa ei tuhlata, on tärkeää tarkistaa tuotteiden laatu ennen ostamista. Ensimmäisessä vaiheessa on kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja pakkauksen laatuun; koostumuksen ja värin suhteen aineen on oltava täysin kuvauksen mukainen. Lisäksi useimmat aminohapot ovat vesiliukoisia ja niillä on katkera maku..

Välttämättömät aminohapot: vertailutaulukko
AminohappoSovellusAnnostus (lisänä urheilijoille)Yliannostus;

Alijäämä

Lähteet
HistidiiniHoitaa niveltulehdusta, hermostollista kuuroutta, parantaa ruoansulatusta, välttämätöntä vauvoille ja lapsille kasvun aikana8-10 mg / 1 kg ruumiinpainoa (vähintään 1 g päivässä)Mielenterveyden häiriöt, ahdistuneisuus, skitsofrenia, altistuminen stressille;

Tuntematon.

Meijerituotteet, liha, siipikarja, kala, riisi, ruoste, vehnä, omenat, granaattiomena, punajuuret, porkkanat, selleri, kurkku, voikukka, juurisikuri, valkosipuli, retiisit, pinaatti, nauri
LysiiniHoitaa huuliherpesä, lisää energiaa, edistää lihasten proteiinituotantoa, taistelee väsymystä vastaan, ylläpitää kehon typpitasapainoa, mikä on tärkeää kalsiumin imeytymiselle ja säilyttämiselle, edistää kollageenin muodostumista12 mg / 1 kg ruumiinpainoaLisääntynyt kolesteroli, ripuli, sappikivet;

Heikentynyt entsyymituotanto, laihtuminen, ruokahalun heikkeneminen, vähentynyt keskittyminen.

Juusto, munat, maito, pavut, perunat, liha, hiiva, soija, salaatti, tofu, omenat, aprikoosit, viinirypäleet, papaija, päärynät, punajuuret, porkkanat, selleri, kurkku, voikukkavihannekset, persilja, pinaatti, nauriit
FenyylialaniiniHoitaa masennusta, niveltulehdusta, hermostohäiriöitä, kohtauksia, lievittää lihasjännitystä, on tärkeää serotoniinin ja melatoniinin välittäjäaineiden tuotannossa1 mg / 1 kg ruumiinpainoaKorkea verenpaine, migreeni, pahoinvointi, sydämen ja hermoston häiriöt. Ei suositella raskaana oleville naisille ja diabeetikoille;

Letargia, heikkous, kasvun hidastuminen, maksan toimintahäiriöt.

Meijerituotteet, mantelit, pähkinät, siemenet, avokado, soijapapu, seesaminsiemenet, pavut, pinaatti, omenat, ananakset, punajuuret, porkkanat, persilja, tomaatit, panimohiiva
MetioniiniMaksan, niveltulehduksen, masennuksen hoito, kiihdyttää rasvojen aineenvaihduntaa ja parantaa ruoansulatusta, antioksidantteja, estää ylimääräisten rasvojen kertymisen verisuoniin ja maksaan, poistaa toksiineja12 mg / 1 kg ruumiinpainoaSe on mahdollista B-vitamiinien puutteella.Ateroskleroosi;

Maksan rasvainen rappeutuminen, kasvun hidastuminen, letargia, turvotus, ihosairaudet.

Liha, kalanmunat, pavut, valkosipuli, sipulit, linssit, smetana, jogurtti, pinaatti, perunat, seesaminsiemenet, soijapavut, vilja, omenat, ananakset, hasselpähkinät, ruusukaali, kukkakaali, suolaheinä, piparjuuri, vesikrassi
LeusiiniEstää lihasten tuhoutumisen, joka on luonnollinen anabolinen aine, edistää haavan paranemista ja on tärkeä kasvuhormonin tuotannossa16 mg / 1 kg ruumiinpainoaLisää ammoniakin määrää;

Tuntematon.

Proteiiniruoat, ruskea riisi, pavut, pähkinät, täysjyvätuotteet, vehnä, soija, salaatti, sinimailasensiemenet, pavut, tofu, seesaminsiemenet, avokado, papaija, oliivit, kookospähkinä
IsoleusiiniParantaa haavoja, vapauttaa kasvuhormonia, säätelee verensokeria, on tärkeä hemoglobiinin muodostumiselle, vastaa lihasten rakenteesta10-12 mg / 1 painokiloAiheuttaa usein virtsaamista, ota varoen munuais- tai maksasairauden yhteydessä;

Tuntematon.

Munat, kala, liha, maksa, kana, cashew-mantelit, linssit, soijatuotteet, vesikrassi, sveitsiläinen chard, pinaatti, pavut, avokado, oliivit, kookospähkinät
ValineSäätelee typpitasapainoa, palauttaa ja edistää lihasten kasvua16 mg / 1 kg ruumiinpainoaIhon kihelmöinti, aistiharhat, kielletty maksa- tai munuaissairaudesta kärsiville;

Vaahterasiirappitauti.

Maitotuotteet, liha, vilja, sienet, maapähkinät, soijapapu, salaatti, seesaminsiemenet, herneet, pavut, omenat, mantelit, granaattiomena, punajuuret, porkkanat, selleri, voikukka-vihreät, salaatti, okra, persilja, palsternakka, kurpitsa, tomaatit, nauriit, Panimohiiva
TreoniiniTärkeää kollageenin, elastiinin, vasta-aineiden tuotannolle, ylläpitää lihasten terveyttä, stimuloi kasvua ja sitä käytetään psyyken hoitoon8 mg / 1 kg ruumiinpainoaTuntematon;

Ärtyneisyys, heikentynyt immuniteetti.

Liha ja maitotuotteet, munat, salaatti, soijapavut, pinaatti, seesaminsiemenet, auringonkukansiemenet, pavut
TryptofaaniOleellinen serotoniinin ja melatoniinin tuotannossa, välttämätön kasvun aikana3,5 mg / 1 kg ruumiinpainoaHuimaus, migreeni, oksentelu, ripuli;

Voi aiheuttaa tuberkuloosin, syövän, diabeteksen, dementian.

Liha ja maitotuotteet, soijatuotteet, pinaatti, seesaminsiemenet, salaatti, parsakaali, parsa, pavut, kauraleseet, ruusukaali, porkkanat, selleri, sipulit, juurisikuri, tilli, panimohiiva
ArginiiniVastuussa lihasten palautumisesta, haavojen ja vammojen nopeasta parantumisesta, poistaa toksiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää0,4 mg / 1 kg ruumiinpainoaHaiman, maksan sairaudet;

Alentunut verenpaine, heikkous, ruoansulatushäiriöt.

Sianliha, kana, lohi, munat, maito, pinjansiemenet, saksanpähkinät, kurpitsansiemenet, riisi, tattari, maissi, herneet

Välttämättömät aminohapot: merkitys ihmiselle

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Alaniini - on vastuussa verensokeritasosta.

Asparagiini - edistää immuunijärjestelmän toimintaa.

Glutamiini - "polttoaine" keholle erityisen suurten kuormitusten aikana, vahvistaa muistia, lisää huomiota.

Glysiini - "raaka-aine" kreatiinin luomiseen on tärkeä elinvoiman ylläpitämiseksi.

Proliini - välttämätön sidekudokselle, ravitsee kehoa harjoituksen aikana.

Seriini - tärkeä hermostolle, toimittaa soluille energiaa.

Sitruliini - poistaa ammoniakin kehosta.

Tauriini - vaikuttaa hermoston toimintaan.

Kysteiini - auttaa puhdistamaan toksiineja ja toksiineja, on vastuussa hiusten kasvusta.

Ornitiini - välttämätön rasvan aineenvaihdunnalle.

Aminohapot, kuten vitamiinit ja ravintoaineet, ovat välttämättömiä terveyden ja voiman ylläpitämiseksi. Niiden puute on hyvin surullinen terveydentilan suhteen. Mutta samaan aikaan kehoa ei tarvitse "lisätä" aminohappoihin ravintolisien muodossa (tietenkin, ellet ole kehonrakentaja, joka haaveilee lihasvuoresta). Tavallisille ihmisille riittää noudattamaan oikeaa ravintoa, koska melkein koko aminohappokompleksi sisältyy päivittäiseen ruokaan.

  1. Ognev S.I. Aminohapot, peptidit ja proteiinit / Ognev S.I. - M.: Lukio, 2005. - 365s.
  2. Komov V.P.: Biokemia. - M.: Bustard, 2008

Lisää tuoreita ja merkityksellisiä terveystietoja Telegram-kanavallamme. Tilaa: https://t.me/foodandhealthru

Erikoisuus: tartuntatautien erikoislääkäri, gastroenterologi, pulmonologi.

Kokemus: 35 vuotta.

Koulutus: 1975-1982, 1MMI, san-keikka, ylempi pätevyys, tartuntatautilääkäri.

Tieteellinen tutkinto: korkeimman luokan lääkäri, lääketieteiden kandidaatti.

Koulutus:

  1. Tarttuvat taudit.
  2. Parasiittisairaudet.
  3. Hätätilanteet.
  4. HIV.

Aminohappoja

Hieman historiaa

Suurin osa aminohapoista löydettiin 1900-luvun jälkipuoliskolta etsimällä uusia antibiootteja sienistä, siemenistä, hedelmistä ja eläinten nesteistä. Ensimmäinen aminohappo, asparagiini, löydettiin vuonna 1806. Ranskalainen kemisti Louis-Nicolas Vauquelin ja avustaja Pierre Jean Robiquet eristivät sen parsamehusta. Hieman myöhemmin leusiinia saatiin juustosta ja raejuustosta..

Mitä ovat aminohapot

Biokemian näkökulmasta aminohapot ovat orgaanisia aineita, jotka koostuvat hiilirungosta, amiinista ja karboksyyliryhmästä. Kahden viimeisen radikaalin ansiosta aminohapoilla on ainutlaatuinen kyky - osoittaa sekä happojen että emästen ominaisuuksia.

Proteiinit ovat 20% ihmiskehosta, ne osallistuvat kaikkiin biokemiallisiin prosesseihin, ja aminohapot ovat niiden "rakennuspalikoita". Ihmiskehon solut ja kudokset koostuvat pääasiassa aminohapoista, joiden keskeinen rooli on ravinteiden kuljetus ja varastointi.

Aminohapot ovat elimistölle elintärkeitä, ilman niitä hormonien, pigmenttien, vitamiinien ja puriinien synteesi on mahdotonta. Kaikkia ihmiskehon aminohappoja, toisin kuin jotkut mikro-organismit ja kasvit, ei voida syntetisoida yksin, ne on hankittava ruoasta.

Nykyään tunnetaan noin 500 luonnossa esiintyvää aminohappoa. Mutta vain 20 niistä on ns. Tavanomaisia ​​proteogeenisiä aminohappoja. Ne muodostavat itse asiassa polypeptidiketjun, joka sisältää geneettisen koodin.

Pöytä. Tavalliset proteiinigeeniset aminohapot

Aminohappo

Lyhenne

Lähde

Konglutiini, palkokasvit (parsa ituja)

Aminohappojen luokittelemiseen on useita tapoja, suosituin on luokittelu synteesimenetelmällä. Sen mukaan aminohapot on jaettu kahteen tyyppiin:

  • Välttämättömät - aminohapot, joita ei syntetisoida ihmiskehossa;
  • Vaihdettavat - ne, jotka ihmiskeho pystyy toistamaan itsestään.

Vaihdettavat ja välttämättömät aminohapot

Seuraavia aminohappoja pidetään korvattavina, mutta välttämättömiä ihmiskeholle: alaniini, asparagiini, aspartaatti, glysiini, glutamiini, glutamaatti, proliini, seriini, tyrosiini, kysteiini, hydroksiproliini, hydroksilysiini.

Välttämättömiä ovat aminohapot, jotka eivät kykene syntetisoitumaan itsenäisesti ihmiskehossa; niihin kuuluvat: valiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani ja fenyylialaniini, histidiini, arginiini. Arginiinia ei myöskään syntetisoida lapsen kehossa, joten sitä kutsutaan myös korvaamattomaksi.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät aminohappoja

Aminohapot ovat proteiinin ainesosia, ja sen vuoksi olisi loogista olettaa, että ne sisältyvät proteiinituotteisiin, ja tämä on todella niin. Suuri määrä aminohappoja löytyy munista, maitotuotteista, lihasta ja kalasta. Kasvivalmisteista on myös mahdollista saada välttämättömiä aminohappoja. Niissä on paljon soijapapuja, linssejä, papuja ja muita palkokasveja. Pähkinöissä ja siemenissä on runsaasti histidiiniä, arginiinia ja lysiiniä, kun taas viljat sisältävät leusiinia, valiinia ja isoleusiinia.

Alla on taulukko, josta näet, mistä tuotteista saat välttämättömiä aminohappoja ja niiden roolia kehossa.

Pöytä. Elintarvikkeet, jotka sisältävät välttämättömiä aminohappoja

Nimi

Mitä tuotteet sisältävät

Rooli kehossa

Pähkinät, kaura, kala, munat, kana, linssit

Vähentää verensokeria

Kikherneet, linssit, cashewpähkinät, liha, soija, kala, munat, maksa, mantelit, liha

Palauttaa lihaskudoksen

Amarantti, vehnä, kala, liha, useimmat maitotuotteet

Osallistuu kalsiumin imeytymiseen

Maapähkinät, sienet, liha, palkokasvit, maitotuotteet, monet jyvät

Osallistuu typenvaihtoprosesseihin

Naudanliha, pähkinät, raejuusto, maito, kala, munat, erilaiset palkokasvit

Munat, pähkinät, pavut, maitotuotteet

Pavut, soijapavut, munat, liha, kala, palkokasvit, linssit

Osallistuu säteilysuojaukseen

Seesami, kaura, palkokasvit, maapähkinät, pinjansiemeniä, useimmat maitotuotteet, kana, kalkkuna, liha, kala, kuivatut taatelit

Parantaa ja syventää unta

Linssit, soijapavut, maapähkinät, tonnikala, lohi, naudan- ja kananfileet, sian sisäfileet

Osallistuu anti-inflammatorisiin reaktioihin

Jogurtti, seesaminsiemenet, kurpitsansiemenet, sveitsiläinen juusto, naudanliha, sianliha, maapähkinät

Edistää kehon kudosten kasvua ja korjaamista

Saat lisätietoja kustakin aminohaposta siirtymällä sen sivulle.

Kehomme tarvitsee aminohappoja päivittäin, ja biologisten tutkimusten mukaan päivittäinen proteiinin saanti on 0,5 - 2 grammaa päivässä / 1 painokilo. Proteiini imeytyy elimistöön eri tavalla kuin eri elintarvikkeet. Proteiinin uskotaan imeytyvän parhaiten munista, raejuustosta ja kalasta..

Aminohapot ihmiskehossa

Ihmiskehossa on 20% proteiinia - se on tärkein rakennusmateriaali lihaskudosta, kaikkia elimiä ja soluja varten. Proteiini on iho ja hiukset, verisolut, lihakset ja kaikki muut järjestelmät.

Aminohapot puolestaan ​​ovat proteiinin rakennuspalikoita. Itse asiassa voimme sanoa, että proteiini (proteiini) koostuu aminohapoista.

Ihmiskehossa aminohapoilla on välttämättömiä tehtäviä: ne osallistuvat hormonien, pigmenttien ja vitamiinien synteesiin, ovat avainasemassa ravinteiden kuljetuksessa ja varastoinnissa.

Tässä on luettelo vain muutamista tärkeimmistä aminohappojen toiminnoista kehossa:

  • Ensinnäkin aminohappoja tarvitaan proteiinin muodostumiseen, joka on osa nivelsiteiden ja jänteiden lihaskudosta..
  • Aminohapot optimoivat palautumisprosessit, nopeuttavat ihovaurioiden paranemista.
  • Aminohapot ovat erittäin tärkeitä aivojen ja hermoston normaalille toiminnalle..
  • Aminohapoilla on tärkeä rooli entsyymien muodostumisessa.
  • Normaalilaatuinen uni on mahdotonta ilman aminohappoja.
  • Aminohapot vaikuttavat lopuksi hiusten, kynsien ja ihon terveyteen..

Kaikista yllä olevista seikoista on selvää, että aminohappoja tarvitaan ihmiselle ja niitä on saatava runsaasti kaikkien kehojärjestelmien normaaliin toimintaan. Seuraavassa tarkastellaan mitä tapahtuu aminohappojen puutteen, niiden ylimäärän ja mistä tuotteista saat välttämättömiä aminohappoja..

Aminohappojen puute ja määrä

Kehomme on suunniteltu siten, että kaiken pitäisi olla sopusoinnussa ja tasapainossa. Siksi negatiivisia seurauksia syntyy sekä aminohappojen puutteen että niiden ylimäärän kanssa. Jokainen aminohappo suorittaa tehtävänsä elimistössä, sillä on omat tehtävänsä, ja sen vuoksi sattuu usein, että kaikista aminohapoista ei ole puutetta elimistössä, mutta vain harvat. Puutteen havaitsemiseksi on erityinen verikoe. Sinun on myös tehtävä verikoe vitamiinipulan varalta, koska aminohapot ovat liukoisia ja elimistössä vuorovaikutuksessa ryhmän B, A, C ja E vitamiinien kanssa..

Aminohappojen puuttuessa ihmisillä havaitaan seuraavat oireet:

  • Heikkous, uneliaisuus.
  • Vähentynyt tai kokonaan menetetty ruokahalu.
  • Hiustenlähtö, paheneva iho.
  • Viivästynyt kasvu ja kehitys lapsilla.
  • Anemia.
  • Vähentynyt immuniteetti ja sen seurauksena alhainen vastustuskyky viruksille ja infektioille.
  • Aminohappojen ylimäärä samoin kuin niiden puute johtaa häiriöihin erilaisten kehojärjestelmien toiminnassa. Aminohappojen ylimäärän negatiiviset seuraukset ovat pääsääntöisesti mahdollisia vain seleenipuutoksella ja A-, E-, C- ja B-vitamiinien puutteella.

Kun elimistössä on liikaa aminohappoja, voi syntyä seuraavia ongelmia: kilpirauhasen toimintahäiriö, hypertensio (tyrosiinin ylimäärä), nivelongelmat (ylimääräinen histidiini), varhaiset harmaat hiukset (ylimääräinen histidiini), sydänkohtausten ja aivohalvausten riski (metioniinin ylimäärä) lisääntyy.

Pöytä. Aminohappojen käyttö ja niiden annostelu

Aminohappo

Sovellus

Annostus (lisänä urheilijoille)

Yliannostus;

Alijäämä

Hoitaa niveltulehdusta, hermostollista kuuroutta, parantaa ruoansulatusta, välttämätöntä vauvoille ja lapsille kasvun aikana

8-10 mg / 1 kg ruumiinpainoa (vähintään 1 g päivässä)

Mielenterveyden häiriöt, ahdistuneisuus, skitsofrenia, altistuminen stressille;

Hoitaa huuliherpesä, lisää energiaa, edistää lihasten proteiinituotantoa, taistelee väsymystä vastaan, ylläpitää kehon typpitasapainoa, mikä on tärkeää kalsiumin imeytymiselle ja säilyttämiselle, edistää kollageenin muodostumista

12 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Lisääntynyt kolesteroli, ripuli, sappikivet;

Heikentynyt entsyymituotanto, laihtuminen, ruokahalun heikkeneminen, vähentynyt keskittyminen.

Hoitaa masennusta, niveltulehdusta, hermostohäiriöitä, kohtauksia, lievittää lihasjännitystä, on tärkeää serotoniinin ja melatoniinin välittäjäaineiden tuotannossa

1 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Korkea verenpaine, migreeni, pahoinvointi, sydämen ja hermoston häiriöt. Ei suositella raskaana oleville naisille ja diabeetikoille;

Letargia, heikkous, kasvun hidastuminen, maksan toimintahäiriöt.

Maksan, niveltulehduksen, masennuksen hoito, kiihdyttää rasvojen aineenvaihduntaa ja parantaa ruoansulatusta, antioksidantteja, estää ylimääräisten rasvojen kertymisen verisuoniin ja maksaan, poistaa toksiineja

12 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Se on mahdollista B-vitamiinien puutteella.Ateroskleroosi;

Maksan rasvainen rappeutuminen, kasvun hidastuminen, letargia, turvotus, ihosairaudet.

Estää lihasten tuhoutumisen, joka on luonnollinen anabolinen aine, edistää haavan paranemista ja on tärkeä kasvuhormonin tuotannossa

16 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Lisää ammoniakin määrää;

Parantaa haavoja, vapauttaa kasvuhormonia, säätelee verensokeria, on tärkeä hemoglobiinin muodostumiselle, vastaa lihasten rakenteesta

10-12 mg / 1 painokilo

Aiheuttaa usein virtsaamista, ota varoen munuais- tai maksasairauden yhteydessä;

Säätelee typpitasapainoa, palauttaa ja edistää lihasten kasvua

16 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Ihon kihelmöinti, aistiharhat, kielletty maksa- tai munuaissairaudesta kärsiville;

Vaahterasiirappitauti.

Tärkeää kollageenin, elastiinin, vasta-aineiden tuotannolle, ylläpitää lihasten terveyttä, stimuloi kasvua ja sitä käytetään psyyken hoitoon

8 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Ärtyneisyys, heikentynyt immuniteetti.

Oleellinen serotoniinin ja melatoniinin tuotannossa, välttämätön kasvun aikana

3,5 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Huimaus, migreeni, oksentelu, ripuli;

Voi aiheuttaa tuberkuloosin, syövän, diabeteksen, dementian.

Vastuussa lihasten palautumisesta, haavojen ja vammojen nopeasta parantumisesta, poistaa toksiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää

0,4 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Haiman, maksan sairaudet;

Alentunut verenpaine, heikkous, ruoansulatushäiriöt.

Vaarassa ovat ihmiset, joilla on geneettisiä häiriöitä aminohappojen imeytymisessä, kasvissyöjät, kehonrakentajat ja ihmiset, jotka eivät yksinkertaisesti seuraa ruokavaliotaan.

Aminohapot urheiluravinnossa

Aminohappolisä on viime aikoina tullut erittäin suosittu urheilijoiden ja erityisesti kehonrakentajien keskuudessa. Ilman tarpeeksi aminohappoja lihasten kasvu on mahdotonta. Asia on, että lihasmassan kasvattaminen on systemaattinen prosessi lihaskuitujen mikrovaurioista ja niiden parantumisesta. Ja vain lihassyiden parantamiseksi tarvitaan proteiinia rakennusmateriaalina. Riittävän määrän proteiinin kuluttamiseksi urheilijan on ajateltava huolellisesti ruokavalionsa, nykyaikaisen elämäntahdin olosuhteissa tämä ei ole aina mahdollista, ja tässä proteiini- ja aminohappokompleksit (BCAA) tulevat apuun.

BCAA (englantilaisen haarautuneen ketjun aminohapoista - haarautuneen ketjun aminohapot) - kompleksi, joka koostuu kolmesta välttämättömästä aminohaposta:

  • Leusiini
  • Isoleusiini
  • Valine

Leusiini, isoleusiini ja valiini muodostavat 35% kaikista lihaskudoksen aminohapoista ja ovat mukana anabolian ja lihasten palautumisprosesseissa sekä niillä on antikatabolinen vaikutus. BCAA: t ovat välttämättömiä aminohappoja, eikä niitä voida syntetisoida itsestään, joten henkilön on pakko hankkia niitä ruoan tai erikoislisäaineiden kanssa kapseleina tai jauheina. Kun kehossa on, BCAA metaboloituu pääasiassa lihaksissa ja on eräänlainen "polttoaine" lihasmassan kasvulle. Näin ne eroavat muista 17 aminohaposta. Tämä ominaisuus auttaa parantamaan merkittävästi urheilusuoritusta, parantaa urheilijan hyvinvointia pitkän harjoittelun jälkeen. BCAA: t ovat terveydelle turvallisia, jos annosta ei ylitetä.

On huomattava, että proteiini- ja aminohappokompleksit tulisi ottaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti, eivätkä ylitä päivittäistä normia..

Yhteenvetona voidaan todeta, että aminohapot ovat sitä, mitä kehomme tarvitsee päivittäin ylläpitääkseen kaikkien kehojärjestelmien normaalin toiminnan. Voit saada niitä paitsi eläintuotteista myös viljoista, palkokasveista ja pähkinöistä. Jos henkilö syö täysimääräisesti, ei harjoita kehonrakennusta eikä hänellä ole geneettisiä poikkeavuuksia, hän ei tarvitse lisää aminohappoja jauheissa ja kapseleissa.