"Kuinka oppia kokkaamaan" Andrey Azarov

Jotenkin vuonna 1995, kun tutustuin ensin Internetiin, minulla oli ajatus kulinaarisesta mestarikurssista tai TALERKA-projektista: kerätä kaikki tunnetut perinteiset reseptit yhdessä muiden ihmisten tekstien ja valokuvien kanssa, mutta tehdä kaikki itse. Oppia kuinka valmistaa itse oikein ja maukkaasti, ja laittaa opetusprosessi ja paras tulos Internetiin katsojan arvioitavaksi. Sitten, melkein 20 vuotta sitten, minulla ei ollut aavistustakaan, että kuvaan videoreseptejä ei elokuvalla, vaan digitaalisella teräväpiirtona, lisäksi Moskovan erityisessä muunnetussa keittiössä (IKEA: n ansiosta). En myöskään voinut kuvitella, että tästä iPhonen ja iPadin (ja Android-mobiililaitteiden) sovelluksesta, joka julkaistaan ​​vuonna 2012, tulee Venäjän ensimmäinen kulinaarinen sovellus, jossa on videoreseptejä. On käynyt ilmi, että ennen 3. tammikuuta 2012 he eivät olleet venäjä. Nyt onnittelen meitä.

TALERKAn kirjoittajana kirjoitan itse tekstejä, kuvaan videoita ja kommentoin reseptejä. Ennen sitä tutkin kirjoja, kulinaarisia yhteisöjä ja videoita verkossa keräten eri maiden perinteisen keittiön salaisuuksia ja vivahteita. Kun näen minulle tuntemattoman reseptin, yritän oppia siitä lisää, alkaen alkuperäisen nimen löytämisestä, sen maantieteellisen ja kulinaarisen kuuluvuuden määrittämisestä. Sitten etsin reseptin ja ruoanlaittotekniikoiden oikeita kuvauksia, kommunikoin halutun kulinaarisen perinteen haltijoiden kanssa ja valmistelen vasta sitten itse reseptin. Kaikki kuvaamani on todellista, aitoa ruokaa, joka on valmistettu kuvaamisen aikana..

Kirjoita mitä on korjattava tai miten täydentää epätäydellistä reseptiä. Olisin kiitollinen neuvostanne. Kuten kaikki ihmiset, olen väärässä, mutta minulla on mahdollisuuksia, joita perinteisten kirjojen kirjoittajilla ei ole - kaikki voidaan helposti korjata sivustolle. Mutta jos minulla ei ollut aikaa tehdä tätä ennen katselua, älä tuomitse tiukasti.

Inspiroidu ja inspiroi! Kirjoita kirjeitä, kutsu käymään.

Andrey Azarov (Talerka)
suunnittelija, kulinaariasiantuntija, projektin kirjoittaja

Inga, hänen museonsa, vaimonsa ja projektin toinen kirjoittaja
Misha, heidän pieni tyttärensä
Kostya, heidän aikuinen poikansa

Viitteet:
Kustantamo "Terra-Book Club", sarja "Hyvä keittiö", 1998
"Karitsa", "Sianliha", "Naudan- ja vasikanliha", "Siipikarja", "Riista", "Kastikkeet", "Kalat ja äyriäiset", "Sämpylät, pannut ja galantiinit", "Säilykkeet", "Keitto", "Rouhe", pasta ja palkokasvit "," Munat ja juustot ".
"Kazan, brazier ja muut miespuoliset nautinnot", Stalik Khankishiev, CoLibri, 2006
Japanin keittiön käytännön tietosanakirja, Amy Kazuko, Yasuko Fukuoka, Arkaim, 2004
"Pasta. Kulinaariset salaisuudet ", Lick Press, 1998
”Uutta ruoanlaittoon. Le Cordon Bleu, Jeni Wright ja Eric Treuille, 2001
"Ruoka: italialainen onnellisuus", Elena Kostyukovich, Eksmo, 2006
"Välimeren keittiön parhaat reseptit", Helemendik, Moi Mir, 2005
"Kansojemme kansalliset keittiöt", V. Pokhlebkin, Elintarviketeollisuus, 1978
"Lahja nuorille kotirouvoille", E. Molokhovets, 1991, Polikom, uusintapainos 1901
"Esimerkillinen keittiö", P.Simonenko, 1991, Voice, uusintapainos 1892
"Ruoanlaitto ranskaksi", kolmas istunto, 2007
"Liettuan Gaspadynya", Polymya, 1993
"Espanjalainen", Jorge De Angel Moliner, Kirjasi, 2012

Andrey Talerka Azarov: kuinka oppia kokkaamaan ja saada kaikki vihaamaan itseäsi

Suunnittelija, bloggaaja ja yksi merkittävimmistä gastronomisista peikoista Andrei Azarov, joka tunnetaan paremmin nimellä Talerka, on julkaissut kirjan Kuinka oppia kokkaamaan. Hän kertoi "kaupungille" keisarillisen tajunnan ongelmista ja erosta Suur-Liettuan keittiön ja Horden jälkeisen Muscovyn välillä.

• Andrey, kerro minulle, miksi päätit yhtäkkiä mennä kirjankustantamiseen? Sinulla on myytävänä sovellus App Storessa - miten se muuten menee?

• Kiitos, hyvä. Tuo minulle 200-300 dollaria kuukaudessa, jos tarkoitat sitä. Enkä keksinyt kirjaa. Tämä kustantamo "Mann, Ivanov ja Ferber" tarjosi minulle. He julkaisivat kirjoja liikemiehille, he ovat älykkäitä, ja yhtäkkiä päättivät, miksi ei tehdä kulinaarista, myös siksi, että rahaa. Ja he alkoivat etsiä tämän alan parasta - järjestin yllättäen heidät kirjoittajana. Aloimme miettiä, mitä uusia asioita voitaisiin ottaa käyttöön tuotteen myymiseksi. Ja he ajattelivat, että reseptit olisi jaettava vuodenaikoina, tässä on loogista, että numero 365 ilmestyi - vuoden jokaisen päivän reseptin mukaan. Lisäksi olemme sijoittaneet QR-koodin jokaiselle sivulle - ammut ja siirryt heti tämän reseptin sivulle talerka.ru-verkkosivustolle, jossa on video. Jos jotain ei ole selvää reseptin tekstissä, video selittää sen.

  Odota, sinä näytät myyvän sitä jo minulle. Ymmärrän, tässä on kirja, paperi, kansi, kaikki tapaukset, mutta kysymys on erilainen: miksi itse asiassa otitte askeleen taaksepäin, jos alun perin rakensitte jatkuvasti uraa digitaalisessa maailmassa?

  Tämä kirja on pääosin markkinointitemppu. Minulla on verkkosivusto ja sovellus, tämä kirja mainostaa heitä. Toisaalta suunnittelijana minusta oli mielenkiintoista ottaa askel eteenpäin. Suunnittelun näkökulmasta keittokirjat ovat hyvin keskeneräinen aihe, ongelma on yksinkertainen. Seisot keittiössä ja katsot sitä, ja se yhtäkkiä sulki. Ja sinulla on kana käsissäsi. Mitä tehdä?

  Osta esimerkiksi musiikkiteline.

  Kyllä, mutta yleensä tabletti on selvästi parempi tätä käytäntöä varten. Itse asiassa tämä on ensimmäinen resepti resepteistä, joissa käytetään tällaisia ​​tekniikoita: ei vain paperia, vaan paperia ja jotain muuta. Tein kirjan ennen kaikkea suunnittelijana, jotta se toimisi. Katso, tässä kaikki kuvat on leikattu kolmannekseen korkeudesta syystä, mutta niin, että itse reseptille jää enemmän tilaa. Yleensä he asettavat häikäisevän valokuvan, täyttävät tekstin ja alkavat lyhentää sitä. Ja jos kyseessä on esimerkiksi niin suuri ja monimutkainen asia kuin pilaf, se sattuu kauheasti. Kannen ensimmäisen version teki kustantaja: aurinko on sivussa, aurinko on päällä, kun lapset piirtävät lautasen ja viisisanaisen nimen. Täysin hullu. Yleensä tein lopulta myös kannen..

  Azarovin kirja maksaa 1017 RUB osoitteessa ozon.ru.

  Nyt on selvää, mitkä näkymät ovat?

  • Yleensä en todellakaan usko kirjoihin, enkä oikein ymmärrä miten se toimii. Levikki toimitettiin kauppoihin, näyttää siltä, ​​että se lähetettiin Valko-Venäjälle ja Ukrainaan, laskemme sen kuuden kuukauden kuluttua. Mutta yleensä kustantamo on aivan tarpeeksi, maksoin heille halvalla - valokuvat ovat minun. Vaikka minun piti ampua paljon uudelleen, kesti melkein kuusi kuukautta - olen työtön. Samaan aikaan kuvasin videon uudelleen.
  • • Anteeksi, mutta tämä herättää kysymyksen: mitä varoja sinulla on??
    • No, en ole aina ollut työtön. Viimeinen paikka, josta sain maksun, oli Leo Burnett. Luova johtaja interaktiivisille projekteille, 195 000 hieroa. kuukaudessa. Olen tehnyt koko vuoden grafiikkaa oluelle, muroille, verkkosivustoille kaikenlaista vauvanruokaa varten - ja eräänä päivänä ajattelin: No, vuosi kuluu, viisi, okei, ostan itselleni, en tiedä, auton, ja mitä sitten? Lisäksi ei ollut aikaa keittiöön ja ammuntaan, siihen mitä todella haluan tehdä. No, tajusin, että Jumala antaa näin mahdollisuuden tehdä jotain itse - ja kasasin tämän rahan sovellukseen. Yleensä saavutan kaiken itse. Esimerkiksi opiskelimme Julia Vysotskayan kanssa samassa instituutissa, minä olen taiteilija ja hän on näyttelijä - vain hän astui tällaiseen sosiaaliseen hissiin, enkä.

    • Ei, mitä sinä olet. En ole ollenkaan mediahenkilö, en ylpeä tai kateellinen. Ensin maalasin kuvia, sitten tein joitain installaatioita, sitten vuonna 1995 opin, mikä tietokone on, ja sillä hetkellä aivoni kääntyivät täysin - tässä se on, minun! Siitä lähtien olen puhunut maailmalle yksinomaan näytön kautta. Silloinkin kun tulin Minskistä Moskovaan vuonna 2003, käynnistin ensin television. Istuin vain Valkovenäjän suurlähetystön hotellissa ja katselin uutisia.

      Mihin tarkoitukseen?

      Valkovenäjällä televisiosignaali katosi kello 10 illalla - luultavasti erityinen kaveri katkaisi kytkimen tai paini nappia aivan elokuvan keskellä. Ja periaatteessa siellä oli sellaisia ​​entisiä KGB-agentteja, jotka istuivat televisiossa ja lukivat kuin analyytikko - suurlähettiläistä... [idiootit], lännen ostamasta oppositiosta.... Pidin siitä, että Moskovassa on monia kanavia ja että ne kattavat kaikki tapahtumat eri näkökulmista. Totta, en ole kuluneen vuoden aikana koskaan kytkenyt televisiota päälle Minskissä tai Moskovassa, joten minulla ei ole aavistustakaan, miten asiat siellä menevät. Tarkoitan, televisiossa.

      • Okei, et usko kirjoihin. Mutta onko näillä markkinoilla näkymiä? Ja jos ei, miksi sitten jatkaa keittokirjojen julkaisemista?

      Koko asiaa ei käsitellä pian - vain siksi, että ihmisten on annettava lahjoja. Ja lisäksi sinun on syötettävä kustantamon henkilökunta. Jos puhumme Vysotskayasta, olen varma, että hän ei fyysisesti kirjoita kaikkia kirjoja itse, tietty määrä ihmisiä työskentelee hänen kanssaan, ja tämä määrä kasvaa ajan myötä. On tuskallista pysäyttää tämä kasvu. Hitaus ei lopu. On myös pidettävä mielessä, että koko keittokirjojen ala on jo pitkään jaettu ihmisten keskuudessa, suuremmassa tai pienemmässä osassa, media. Vysotskaya, Belonika, Stalik Khankishiev, Elena Chekalova, Syutkins, Vlad Piskunov - ne kaikki, tavalla tai toisella, ilmestyvät aikakauslehdissä tai televisiossa, ja heidän mediansa läsnäolo vaikuttaa myös jotenkin prosessiin. Teet ohjelman, julkaiset kirjan sen motiivien perusteella, sitten tätä kirjaa on mainostettava ja alat olla vuorovaikutuksessa aikakauslehtien kanssa tai eri järjestyksessä - ensin lehti, sitten televisio. Mutta tosiasia on, että se kulkee ympäri ja laatua. Vaikka luulen, että Vysotskayan lähin kirja tulee varmasti esiin QR-koodilla.

      Kaikki Andrey Azarovin videot on koristeltu lyyrisellä musiikilla

      Okei, ne kaikki ovat mediassa, ja olet itsenäinen ja sinulla on tulostetut QR-koodit. Mutta pohjimmiltaan - mikä ero on? Kuinka reseptisi eroavat toisistaan?

      Sanon sen uudelleen: Tein tämän kirjan suunnittelijana. Minulla ei ollut aavistustakaan omaksua reseptien kirjoittajaa tai laatia itselleni jonkinlaista ruokaa, kun Stalik kiinnitti huomiota Keski-Aasian ruokiin. Kaikki reseptit ovat täysin kotitekoisia ja kansanmuotoisia, melko yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä kaikille. Jos minä, en kokki, onnistuin valmistamaan sen, kuka tahansa voi kokata sen. Jos jokin ei onnistunut minulle, menin verkkoon ja kysyin kaikilta, jotka sopivat kysymään. Yleisesti ottaen tämä on periaatteellinen kantani - ei pelätä tuntua naurettavalta, ei olla ujo rumaiden kysymysten esittämisestä. Kun Elena Chekalova tapaa kokin, se on hyvä historian kannalta, mutta ei ehdottomasti reseptin mielessä. Kun aloitin ruoanlaittamisen, ajattelin myös juonta ja asiayhteyttä, mutta vasta viisi vuotta myöhemmin tajusin, että minun oli päästävä tämän ruoan valmistavan henkilön kenkiin. Kun valmistat juutalaisia ​​ruokia, muista muistaa kosher ja sapatti. Kun paistat valkovenäläisiä perunapannukakkuja, ymmärrät, että siellä ei ollut auringonkukkaöljyä, vaan vain sardi.

      Ajoit kaikkialla?

      Ei, en ole käynyt Italiassa, Amerikassa, en ole vielä käynyt edes Odessassa. Toivottavasti pääsen läpi. Mutta nyt verran ruokaa Liettuassa ja Grodnon alueella, jossa olen syntynyt, sekä Ukrainassa, Virossa ja Puolassa - ja ymmärrän, että Suuri Liettua oli täällä Kaliningradista Smolenskiin, ja sekä venäläiset että ukrainalaiset asuivat tällä alueella, ja tataarit, juutalaiset ja liettualaiset - kukaan ei käskenyt heitä eikä asettanut omaa Jumalaansa. Rajan toisella puolella oli Muscovy, sellainen Horden jälkeinen. Täällä Venäjällä kaikki yrittävät poistaa lahjuksia, takaiskuja ja muuta korruptiota, koska tämä on poikkeama normista. Mutta Horde-kurinalaisuudessa tämä on myös normi: sinä maksat poliisille, he maksavat heidän pomolleen - ja niin edelleen aivan huipulle. Kuinka tämä voidaan poistaa, jos se on aivan Moskovan valtion perustana? Ja venäläistä ruokaa suurimmaksi osaksi - täytä kaikki kattilaan ja laita se liesi. Jotain kokata.

      Kuva: Maria Minkova

      • • • Luulen, että Maxim Syrnikov olisi eri mieltä kanssasi täällä.

          • En tietenkään olisi samaa mieltä. Koska hänellä on täysin keisarillinen tietoisuus. Hän ei koskaan myönnä, että nämä rakkaat hirssinväriset portit ovat jäljellä vain chudi-, maria- ja muilla suomalais-ugrilaisilla kansoilla. Muscovy ei jättänyt jälkiä heistä, hän vieritti heidät hiekkaan sillä perusteella, että he olivat edelleen villiä. Tässä on asia: kun puolalaiset saapuivat Moskovaan, venäläisillä oli mahdollisuus järjestää tuleva elämänsä haluamallaan tavalla, mutta he valitsivat tsaarin itselleen eli käytännössä kummisetä. Kun Euromaidan alkoi Kiovassa, menin katsomaan - eikä siellä ollut omistajaa, kaikki tekivät jotain omasta aloitteestaan. Tämä on ero venäläisten ja ukrainalaisten välillä: venäläiset valitsevat Tšingis-kaanin mahdollisimman pian, ja ukrainalaiset valitsevat parlamentin. Joten älä mene heille neuvoja, he järjestävät kaiken itse täydellisesti.

            Olet onnistunut kääntymään sinua vastaan ​​lähes koko Internetin kyrillisen segmentin. Toinen kysymys on, miksi teet tämän? Yksikään aikakauslehti ei halua käydä kauppaa kanssasi..

            Ehkä tämä johtuu siitä, että Neuvostoliiton armeijan upseeri melkein tappoi minut lapsena. Lapset leikkivät pihalla, työntävät, ja riitelimme yhden tytön kanssa - ja hänen isänsä, juuri tämä humalassa upseeri, tarttui minuun ja vei minut hukuttamaan minut ulkotilaan. Tuskin lyöty pois. Ja siitä lähtien luultavasti tämä on pysynyt - että aggressio voi alkaa milloin tahansa, mutta oikeudenmukaisuus on edelleen tärkeämpää.

            Lainat kulinaarisia bloggaajia Andrei Azarovista

            "... Kuori, jossa on paskaa... Aivot... [raiskaa] ja kiristää roskaa onanokulinaaristen videoidensa vuoksi... Hänen video tehtiin täysin ymmärtämättä mitä, miksi ja miksi. Kulinaarinen itsetyydytys ja tehoton ".

            "Kulinaariset neuvosi eivät ole vain pakkomielteisiä ja lukutaidottomia, vaan myös kielitieteilijöitä.".

            ”Talerka on pahamaineinen hölmö ja keskinkertaisuus. Vihainen sekalainen koko maailman kanssa... Sinä, nit, etkö ole kielletty minulta? Menin penkin alle, siellä on sinun paikkasi... "

            ”Myrkytämme levyn Marmotegilla kitchen_naxissa, gee. Älä jätä minua - olen peloissani! Olen niin... En ole koskaan lähettänyt [paskaa]. Mutta en kestänyt sitä, kyllä ​​".

            "... Minusta näyttää siltä, ​​että hän saa nautintoa potkuista, mutta en pelaa tätä sadomasoa. Sairaita ihmisiä tulisi kohdella sairaina, vaikka he olisivatkin henkisesti sairaita ".

            "Andrey, sinä, tietysti, ammattimaisena rajoittajana ja taistelijana hyödytön ruoanlaitto korkean tason puolesta... Olet tyhmä, Talerka, et pysty näkemään epäkohteliaisuutesi ja pikkuhiljasi rajoja, mutta sitoudut puhumaan muista ihmisistä".

            "Azarov on poistettu ystäväluettelostani, koska vihaan rosvoja ja antisemittejä. En ymmärrä kuinka tällaiset ihmiset voivat tehdä niin hyvän teon, kuinka ruokkia ihmisiä ".

            Kirjan "Kuinka oppia kokkaamaan" kirjoittaja Andrey Talerka Azarov: Venäjän keittiö on köyhempi kuin Valkovenäjän

            Kirja on järkevä ja kaunis, kuten kulinaarinen päiväkirja - 365 reseptiä eri maista ja valokuva, yksi joka päivä. Mutta rehellisesti sanottuna tämä ei ollut tärkein syy kiinnostukselleni Azaroviin. Lainaus kuuluisilta venäläisiltä ruokaguruilta Talerkistä kiinnitti huomioni. Ja sitten halusin tietää, miksi hänen kollegansa vihaavat häntä niin paljon..

            ”Talerka on pahamaineinen hölmö ja keskinkertaisuus. Vihainen seka koko maailman kanssa... "(Maxim Syrnikov, kokki ja kirjojen" Todellinen venäläinen ruoka "ja" Venäläinen kotikeittiö "kirjoittaja).

            "Kulinaariset neuvosi eivät ole vain häiritseviä ja lukutaidottomia, vaan myös kielitieteilijöitä", "Talerka on vain sarlataani..." (kirjailija Tatiana Tolstaya).

            “Azarov on poistettu ystäväluettelostani, koska vihaan rosvoja ja antisemittejä. En ymmärrä, kuinka sellaiset ihmiset voivat tehdä niin hyvää asiaa kuin ruokkia ihmisiä "(Elena Tšekalova," Onnellisuus on "-sarakkeen isäntä Venäjän ensimmäisen kanavan aamu-ohjelmassa).

            "Bubble with g... (sensuuri" KP "). Hänen video tehtiin täysin ymmärtämättä - mitä, miksi ja miksi. Kulinaarinen itsetyydytys ja tehoton "(Stalik Khankishiev, NTV: n Dachny Answer -ohjelman kulinaarisen osan isäntä).

            Omakuva dachasta

            "Kulttuurien ero - se herättää kiistoja"

            - Ja tämän valitsin myös, voisin sanoa, kaikkein vaarattomimmat lausunnot, painetut. Näin sinä, Andrei, toitit kuuluisia ihmisiä lämpöön?

            - Kerään nämä lainaukset, - Azarov hymyilee. - Se on kuin ihmisen tyhmyyden lainauskirja. Se ei vahingoita mainettani. Ystäväni, lukenut tämän röyhkeyden, eivät ajattele minusta pahempaa. Kyllä, minulla on huono luonne, minulla on lisääntynyt oikeudenmukaisuuden tunne. Jos he kulkevat mustana valkoiseksi, väitän. Sanotaan, että näen reseptissä jotain käsittämätöntä. Esimerkiksi Elena Chekalova, Leonid Parfenovin vaimo, julkaisi reseptin luonnossa pidettävälle piknikille. Kala kääritään märkälehtiin ja kypsennetään tulen päällä. Kysyn: miksi mennä sanomalehteen? Siellä on myös maalia, sinkkiä, kaikki tämä ei ole hyvä kaloille. Jos olet luonnossa etkä ole pergamenttia, kääri kalat takiaiseen, ydin on sama, mutta paljon hyödyllisempi. Hän loukkaantui. Kuka minä olen ja kuka hän on! Ja uskallan kyseenalaistaa hänen reseptinsä, itse Chekalova! Kuinka Moskovassa on? Käki kiittää kukkoa ylistämällä käkyä. On klaaneja. Heti kun alat kysyä tarpeettomia kysymyksiä ja kyseenalaistaa jonkun auktoriteettia, sota alkaa. Enkä arvostele, yritän selvittää totuuden. Ja he pitävät tätä kritiikkinä. He pelkäävät olla hauska ja väärä..

            - Utelias, ja Tolstoi loukkaantui?

            - Hän julkaisi jonkinlaisen reseptin, jota kutsuttiin venäjäksi. En suostunut. Tässä on ensin ensin selvitettävä, mikä on Muscovy ja kuinka eroamme siitä historiallisesti.

            - Yksinkertaisesti: Horde ei ole mennyt mihinkään. Vain khanin sijasta he valitsivat tsaarin itselleen, ja Venäjän valtio meni. Elämä kuninkaan määräyksestä ja valvonnassa. Ja asuimme Liettuan suurherttuakunnassa, monilla eri kansoilla samalla alueella Kaliningradista Smolenskiin: valkovenäläiset, venäläiset, ukrainalaiset, puolalaiset, tataarit, juutalaiset ja liettualaiset - eikä kukaan käskenyt meitä, kaikki kehittyi luonnollisesti. Ja tämä koskee myös keittiötä. Valkovenäjän, Puolan, Ukrainan ja Liettuan reseptit ovat usein samanlaisia. Venäläinen keittiö on aluksi huonompaa. Siellä hän pani kaiken kattilaan ja laittoi sen uuniin. He oppivat paistamaan, kun tataarit ilmestyivät oikeuteen. Olimme syöneet perunoita 50-70 vuotta, kun se saavutti Moskovan. Ja siellä, muuten, he kokivat sen katolisena keinona torjua ortodoksisuutta: he haluavat tuhota meidät, he haluavat myrkyttää meidät...

            Kulttuureiden välinen ero aiheuttaa kiivasta keskustelua Internetissä. Ja on erittäin vaikeaa kommunikoida näiden toverien kanssa keisarillisen ajattelutavan kanssa..

            - Mutta olet asunut Moskovassa 10 vuotta. Looginen kysymys: millaista muotia tämä on - tulla Moskovaan ja löytää vika kaikessa venäläisessä?

            - Se, mitä he kutsuvat "etsi vikaksi", on vain järkevää kritiikkiä. Sanotte: on kuoppa. Teet tämän, jotta kuoppa poistetaan ja elämä paranee. Tämän ymmärtäminen parannukseksi on orjapsykologia. Ja heidän mielestään kaikki Venäjälle tulleet ihmiset ovat hänelle jotain velkaa. Lauma. Tottuimme saamaan kunnianosoituksen kaikilta. Ja sivistynyt yhteiskunta elää eri lakien mukaan.

            Andrey Talerka Azarov: Venäjän keittiö on köyhempi kuin valkovenäläinen

            "Perunapannukakkujen paistaminen öljyssä on väärin"

            - Huomasin, että Yulia Vysotskaya ei ole hyökkääjien joukossa. Se johtuu siitä, että olet maanmiehiä?

            - Vysotskayan kanssa opiskelimme samanaikaisesti ja samassa Minskin instituutissa, vain hän toimi näyttelijänä ja minä sisustussuunnitteluna. Mutta olemme vieraita. Minulla oli ristiriita hänen asianajajiensa kanssa, kun Vysotskaya julkaisi sovelluksen App Storessa. Huomasin, että joidenkin sivujen suunnittelu on samanlainen kuin minun. Lisäksi sen copywriters keksi iskulauseen: "Ensimmäinen sovellus video reseptejä." Itse asiassa näin ei ole, minun tuli ulos kuukautta aiemmin. Kirjoitin siitä hänen Facebook-sivulle. Hänen asianajajansa soittivat minulle ja sanoivat voivansa haastaa minut oikeuteen, koska kyseessä oli vilpillinen kilpailu. En sekaantunut heidän kanssaan. Heillä on tuotantokeskus, heillä on miljoonia. He olisivat pilanneet minut oikeudenkäynneillä. Ja joten tiedän vain, että olin ensimmäinen, Apple vahvisti tämän virallisesti minulle. Ja iskulause muuten korvattiin Vysotskayan copywritereillä seuraavasti: "Ensimmäinen sovellus Venäjällä, jossa on yli 1000 reseptiä videoilla." Minulla on vähemmän, noin 600.

            - Olet ammattimainen suunnittelija. Kuinka aloitit ruoanlaiton? Kuka opetti kokata?

            - Se on kaikki Internet. Tapahtui, että minusta tuli ensimmäinen valkovenäläinen mediasuunnittelija, ennen minua suunnittelun tekivät vain ohjelmoijat. Vuonna 1995 keksin, ja vuonna 1996 rekisteröin talerka.ru-sivuston, päätin siitä kerätä kaikki tunnetut perinteiset reseptit yhdessä paitsi jonkun toisen tekstejä ja valokuvia, mutta tehdä kaiken itse. Oppia kuinka valmistaa itse oikein ja maukkaasti, ja laittaa opetusprosessi ja paras tulos Internetiin katsojan arvioitavaksi. Kukaan ei opettanut minua. Luin blogeja, kirjoja, yritin järjestää. Vietetty kahdeksan vuotta analyyseihin ja tarpeettomien suodattamiseen. Olen oppinut erottamaan kirjoittajan keittiön perinteisestä. Tajusin esimerkiksi, että on väärin paistaa perunapannukakkuja auringonkukkaöljyssä ja siirtää se perinteiseksi reseptiksi. Kylän talonpoikalla oli auringonkukkaöljyä kerran - kun hän osti sen. Ja siellä oli aina sianlihaa, siinä paistettiin pannukakkuja.

            Aluksi kuvasin videota kuluttajakameralla, videot olivat huonolaatuisia, pitkiä, 5-7 minuuttia. Videot ovat nyt 1-3 minuuttia ja laadukkaita. Koska se on helpompi ladata tablettiin tai puhelimeen. Voit tallentaa reseptit omaan "Suosikit" -kansioon, luoda luettelon ostettavista tuotteista yhdellä napsautuksella, lähettää sen sähköpostitse tai tekstiviestinä. Edistyminen sai idean kiinni.

            Ja muuten, en aikonut tehdä kirjaa, tämä on askel taaksepäin, sitä on hankalaa käyttää keittiössä. Kytkin tabletin päälle, katso ja tee se. Jos sinulla on kysyttävää - kysy, vastaan. Et voi kysyä kirjaa. Mutta kustantaja kertoi minulle, että se tulostaa hyviä kirjoja älykkäille ihmisille ja haluaa tehdä älykkään keittokirjan. Maksoin heille halvalla, minulla oli kaikkea - valokuvia, reseptejä. Tein kansikuvan itse. Ja houkuttelin myös sponsorini - ne, joiden laitteita käytän. Heille oli kannattavaa sijoittaa kirjaan - he maksavat 20 tuhatta dollaria lehdessä mainostamisesta, mutta täällä 3000 ja kirja monta vuotta, ei kuukaudeksi. Totta, en tiedä miten se myydään, se osoittautui kalliiksi, noin 30 dollariksi, koska se suunniteltiin lahjapainokseksi.

            Andrey Talerka Azarov: Venäjän keittiö on köyhempi kuin valkovenäläinen

            "Voisin kokata - kaikki voivat tehdä sen"

            - Kävin sivustollasi ja katsoin. Et ole kehyksessä, vain kätesi. Miksi?

            - Kyllä, minulla oli mahdollisuus näyttää kasvoni 600 kertaa näytöllä, kuten kaikki muutkin. Mutta päätin olla häiritsemättä ihmisiä ruoanlaittoprosessista. En ole videossa. Vain kädet. Tämä on temppu. En viihdytä ihmisiä, opetan heitä ja opin itse.

            - Onko sinulla suosikkiruokaa?

            - Kun haluan syödä, teen carbonara-pastaa. Se on helppoa. Laitat hyvää italialaista spagettia. Leikkaa pancettaviipaleet (eli rinta) kaistaleiksi ja paista kunnes ne ovat läpinäkyviä, lisää siellä valkosipulia. Otat kaksi keltuaista tuoreista kananmunista tai 10 viiriäisenmunaa, vatkaa haarukalla kourallinen raastettua pecorino romano -juustoa, suolaa, pippuria, kaada pari ruokalusikallista vettä kattilasta pastalla, sekoita. Laita al dente -tilaan tuotu spagetti paistinpannuun, poista lämmöltä, kaada munasekoitus ja sekoita kaikki nopeasti ja voimakkaasti.

            - Joo, se on helppoa, pecorino romano -juustoa on aina jääkaapissa...

            - Minulla on aina. En osta täällä - Vilnassa, koska juusto ei voi maksaa niin paljon kuin täällä maksaa.

            - Teet ruokaa sivuston vuoksi, eli se on työtä. Ja kotona seisot lieden äärellä?

            - Harvoin vaimoni kokkaa kotona useammin - itselleen ja 5-vuotiaalle tyttärellemme. Poikamme on jo aikuinen, hän on 23, hän työskentelee kokana Fellini-ravintolassa. Ja katoan yleensä aamulla vuokrattuun huoneistoon kokata ja elokuvata.

            - Olisit voinut avata oman ravintolasi, luultavasti...

            - Täällä Minskissä? En usko niin. On surullista tämän kanssa. Joten kysyn ravintolakokilta: miksi en voi tulla kanttarellikaudella ja tilata teiltä nuoria perunoita paistettujen kantarellien kanssa? Hän vastaa, että he eivät voi mennä markkinoille ostamaan näitä kantarelleja, heillä on oikeus ostaa vain tietyiltä toimittajilta. Valtio hallitsee kaikkea. Niin pieni muskovi. Kokkimme, kuten ranskalainen, ei voi mennä markkinoille ja valita sientä tai ristikoita. Emme voi kokeilla eikä valmistaa perinteisiä ruokia.

            - Andrey, etkä noloa, ettet ole ammattilainen ruoanlaitossa, mutta opetat muita?

            - Ammattilaiset eivät opettaneet meissä tupakoida ja vannoa, ja tämä oli tehokkain koulutus, sinun on suostuttava. Sama on täällä. Kaikki reseptini ovat täysin kotitekoisia ja kansanmuotoisia, melko yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä kaikille. Jos minä, ei kokki, onnistuin valmistamaan sen, kuka tahansa voi kokata sen.

            Andrey Azarov-reseptit

            Uusia aiheita tulisi luoda vain juuriosioon! Moderaattorit käsittelevät niitä tulevaisuudessa.

            Jos olet lähettänyt uuden version ohjelmasta, ilmoita siitä moderaattorille napsauttamalla viestisi "Valitus" -painiketta..

            TALERKA
            versio: 1.2.2

            Otsikon viimeisin päivitys: 19.03.2012

            Lyhyt kuvaus:
            Perinteiset reseptit.

            Kuvaus:
            - Yli 100 HD askel askeleelta -videota, jotka on kaapattu ja muokattu dynaamisella leikkauksisella tavalla.
            - Yli 500 perinteistä reseptiä eri maista ja sama määrä etukuvia HD-laadulla.
            - Tuhannet järkevät reseptikommentit ja vinkit lukijoilta viimeisen 6 vuoden aikana.
            - Jokaisella reseptillä on oma alkuperäinen nimi sen maan kielellä, jolle se on ominaista. Kirjoitettu lyhyesti ja ytimekkäästi, kuten ruoanlaitto-ohjeet, ei muuta.
            - Kaikki vivahteet ja "sanoitukset" on annettu reseptin kommenteissa, joissa sekä kirjoittaja että hänen lukijansa kirjoittavat.
            - Reseptit on ryhmitelty maittain.
            - Kunkin maan reseptiluettelosta voit etsiä suodattimien mukaan (reseptin nimi, kypsennysaika, tekniikka, ruokalaji, tiettyjen tuotteiden saatavuus).
            - Reseptien haku muistaa ne elintarvikkeet, joita et syö, ja antaa hakutuloksen ilman niitä (on seuraavassa versiossa).
            - Sovelluksen ajastin toimii myös silloin, kun poistut ohjelmasta.
            - Sovellus muistaa ja tallentaa suosikkireseptisi erilliselle sivulle.
            - Sovellus tallentaa tuoteluettelot myymälän ostoskoriin.
            - Voit lähettää luettelon tuotteista tekstiviestillä puhelimeesi tai postitse.
            - Integroitu Facebookiin ja Twitteriin.
            - Toimii itsenäisesti, sovellus ei tarvitse Internetiä toimiakseen.
            - Sovelluksen asentamisen jälkeen videoreseptit ladataan kukin erikseen tai painamalla yhtä painiketta kerralla (tarvitaan vakaa Wi-Fi-yhteys).
            - Uusia reseptejä julkaistaan ​​keskimäärin yksi viikossa.

            Kehittäjä: Andrey Azarov & "AppTeka - mobiilisovellukset"
            Kotisivu: http://www.talerka.ru/
            Google Play -verkko: https://play.google.com/store/apps/details. wagado.talerka

            Venäjän käyttöliittymä: Kyllä

            Lataa: Versio: 1.2.2
            Talerka.apk (48,25 Mt)

            Viestiä on muokattu brabus 86 - 19/12/12, 16:35

            Mukava ja ystävällinen käyttöliittymä. Piti lajittelusta maittain. Video ladataan vain wi-fi: n kautta ((. Lisää reseptejä ja pro-versio olisi! Plus kirjoittajalle. Kiitos!

            Kun kirjoitat reseptiluetteloon, esiin tulee esimerkiksi lihaliemi, ja tässä luettelossa ei ole riittäviä osia ruoanlaittoon tarvittavista tuotteista. Tuoteluettelon lähettäminen tekstiviestillä (en ole vielä testannut sitä)

            Viestiä on muokattu Nikito3 - 28.03.12, 18:49

            Kuinka oppia kokkaamaan. Perinteisiä reseptejä joka päivä

            Kirja sisältää reseptejä kaikkialta maailmasta: venäläisiä ja eurooppalaisia, amerikkalaisia ​​ja aasialaisia ​​ruokia yli 50 maasta. Paella ja penne alla amatrichana, tagine lammasta, viikunoita ja raejuustolaastareita, imeretiläisiä khachapureja ja siperian nyyttejä ja monia muita - vain 365 annosta joka päivä vuodessa.

            Kirjoittaja kerää yksityiskohtaisia ​​tietoja kustakin reseptistä ja valmistaa sitten tämän reseptin mukaisen ruokalajin ja ottaa valokuvia ja videoita.

            Reseptit on kirjoitettu ytimekkäästi ja ytimekkäästi, kuten ohjeet ruoan valmistamiseen, ei muuta.

            Lakoninen muotoilu ja epätavallinen kuvaus - "ylhäältä katsottuna", ikään kuin näisit edessäsi lautasen herkullisella ruokahalulla.

            Kaikki reseptit valitaan ottaen huomioon kausiluonteisuus - yksi terveellisen ruokailun pääperiaatteista.

            Kuinka oppia kokkaamaan - katsaus keittokirjaan, jonka on kirjoittanut Andrey Azarov, ja resepti epätavallisesta munakokkelista

            Minulla on teille toinen katsaus ruoanlaittoa koskeviin kirjaaarteisiin. Tänään puhun "miellyttävyydestä" kustantamolta "Mann, Ivanov ja Ferber" "Kuinka oppia kokkaamaan", jonka kirjoitti Andrei Azarov. Monet ihmiset tuntevat kirjailijan Talerka.ru-projektista - sivustosta, jolla on täysin epätavallinen ja huomaavainen muotoilu, pätevä sisältö ja todistetut reseptit. Andrei Azarov kertoo sivuillaan tuhannesta mielenkiintoisesta asiasta jakamalla reseptit ensisijaisesti alueille, joista ne tulivat pöydällemme (Aasia, Amerikka, Afrikka, Eurooppa, Australia).

            Kirjassa on hieman erilainen materiaalien luokitteluperiaate - kirjailija lähestyi lajittelua kausiluonteisuuden näkökulmasta: "Kuinka oppia kokkaamaan" sisältää täsmälleen 365 reseptiä, yhden kutakin vuoden päivää varten. Onko se kätevää? Aluksi, klassikkojen ja standardien rakastajana, snorkasin tyytymättömyydellä - olen tottunut yleisempään reseptien jakamiseen otsikoiden mukaan, mutta jo viikko kirjan lukemisen jälkeen tottuin siihen. En voi sanoa, että ajatus olisi ollut minua erityisen kyllästynyt, mutta myönnän täysin, että kirjan "kohokohta" on täysin epätavallinen ja sillä on oikeus elämään.

            Paksu, kiinteä, painava, se mahtuu mukavasti käteen ja miellyttävillä tunteilla.

            Jos joku, kuten minä, ei pidä tunkeilijoista reseptien ehdottamisessa (no, en halua tänään valmistaa salaattia, jossa on puristettuja siankorvia, ja siinä kaikki!), Voit aina viitata aakkosjärjestykseen materiaaleihin ja etsiä jotain muuta. Mikä inspiroi sinua. Tietojen hankkimisesta aiheutuvan tietyn haitan lisäksi haluaisin huomauttaa, että reseptit jaetaan kausiluonteisuuden mukaan - nykyaikaisissa supermarketeissa "sesongin ulkopuolella"-käsite on jo pitkään tasoitettu, ja mansikoita voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana..

            Materiaalin esittely on yksinkertainen ja ytimekäs: kuva, ainesosaluettelo, selkeät lakoniset ohjeet. Nopeaan aikaan, kun kaikki ovat täynnä tietoja, tämä on varmasti plus: ei mitään turhaa, vain resepti, mutta joskus lukiessani tiettyjä materiaaleja, sain itseni ajattelemaan, että haluaisin vielä vähän sanoja. Hyvin pudota!

            Kuitenkin tälle pudotukselle jokaiselle sivulle tulostetaan QR-koodi reseptin kanssa, mikä johtaa video-ohjeisiin jokaiselle materiaalille. Todella hienoa?

            Kausiluonteisuuden ja päivämäärän mukaan erittelyn (kyllä, kirjassa on tosiasiallisesti neljä lukua (syksy, talvi, kevät ja kesä)) Andrei Azarov jakaa ruokalajit maittain, mikä herättää minulle henkilökohtaisesti paljon kysymyksiä: miksi esimerkiksi raejuustosta on tullut puolalaista ruokaa, ja hulluista ja voitoista on tullut valkovenäläisiä, jos nämä ruoat on kypsennetty muinaisista ajoista lähtien kotikaupungissani Ukrainan keskiosassa? Mielestäni tämä on niin perinteinen jako, että sinun on lähestyttävä asiaa jotenkin laajemmin ja yhdistävämmin.

            Miinukset? Perinteisesti voin viitata näiden erittäin haittojen luokkaan sisäiseen ärsytykseen, joka kaatui joka kerta, kun sivut vahingossa avattiin. mainonta. Ehkä markkinoinnin kannalta tämä on täysin perusteltu siirto, mutta lukijana on minulle erittäin epämiellyttävää nähdä sivuja, joissa on rehellistä tunkeilevaa tekstiä tietystä elintarvikeyrityksestä..

            No, haluaisin myös suositella erikseen katsomaan julkaisijan sivua ja lukemaan haastattelun Andrey Azarovin kanssa - minua kiinnostavat tällaiset materiaalit harvoin (no, oikeastaan, mitä eroa missä iässä tämä tai tuo kokki alkoi leipoa ensimmäisiä pulliaan tai missä tämä tai tuo kokki opiskeli ), mutta tässä tapauksessa MYYTTI ja kirjan "Kuinka oppia kokkaamaan" kirjoittaja onnistuivat lukemaan erittäin kiehtovasti.

            Bonus - resepti Andrey Azarovilta, munakokkelia pekonilla. Se ei näytä olevan mitään erikoista, mutta kirjoittaja ehdottaa mustapippurin sekoittamista. pellavansiemenet! Erittäin epätavallinen ja mielenkiintoinen, suosittelen kaikille!

            Ainekset 1 annos:

            6-9 viipaletta pekonia;

            pellavansiemensuola (suola + pellavansiemenet, 1: 1, jauhettu laastissa tai suolamyllyssä);

            Sulata pekonin rasva matalalla lämmöllä, lisää puolirenkaiksi hienonnettu sipuli, sekoita, keitä keskilämmöllä muutama minuutti, suola. Vatkaa munat, lisää suola, laita minuutin kuluttua uuniin, keitä 200 ° C: ssa, kunnes munanvalkuainen kovettuu (muutama minuutti). Pippuri, tarjoile heti leivän kanssa.

            Kirjoittajan talerka.ru Andrey Azarovin kotikirjasto

            Mitkä ovat oikeimmat jääkaapin ja okroshkan täytteet, kuinka välittää ostoslista aviomiehellesi tehokkaasti ja mihin kulinaarisiin kirjoittajiin tulisi luottaa - talerka.ru: n kirjoittaja palasi kotimaahansa ja näytti meille kirjahyllyt.

            Andrey Azarov on itseoppinut kulinaariasiantuntija, suosittujen video reseptien talerka.ru ja samannimisen sovelluksen luoja, kirjan Kuinka oppia kokkaamaan kirjoittaja. CityDog.by onnistui pääsemään Chelyuskintsev-puiston lähellä olevaan studioonsa ja tutkimaan kaappia, joka sisältää kaikkein hyödyllisiä ruokakirjoja.

            - Olen koulutukseltaan taiteilija, ammatiltaan muotoilija ja ammatillisesti kulinaariasiantuntija. Ajattelin, mitä puuttui tavallisista resepteistä, ja keksin ensin verkkosivuston ja sitten sovelluksen, jolla oli tällainen esitys: pääni ei pyöri videoissa, vain käsissä ja tuotteissa - ihmistä ei häiritse tarpeettomat yksityiskohdat, ja video pakataan 1– 3 minuuttia. Ilman lisingiä, porkkanoiden tarkentaminen, kauniit säteet - itse asiassa dokumenttielokuvat, ohjeet.

            Henkilö näyttää ja minuutin kuluttua hämmentää: ei ollut mitään, mutta jotain tapahtui. Hän juoksee keittiöön, yrittää toistaa sen, hän onnistuu - hän juoksee paikalle ja kirjoittaa iloiten: "Se on maukasta ja näyttää samalta kuin kuvassa." Ja vuoden kuluttua hän ei enää osta puolivalmiita tuotteita. Elämäntapa muuttuu - miehet kirjoittivat minulle tällaisesta muutoksesta.

            Mutta kerron sinulle henkilökohtaisista saavutuksista myöhemmin. Kaapissa ei ole vain keittokirjoja: ylähyllyssä ovat vaimoni kirjat, alaosassa - mitä ostin opiskeluvuosina. Ja kaikki muu on täynnä ruokakirjallisuutta.

            Kaikkien kauniiden valokuvien ja videoiden ottamiseen tarvitset pöydän ikkunan vieressä, kameran ja jalustan. Jotta voisit valmistaa jotain suoraan keittiössäsi, sinulla on oltava vain oikea resepti. Suurin osa ihmisistä viettää 90% ajastaan ​​tämän reseptin etsimiseen - niin paljon kuonaa on Internetissä. Kun tajusin sen 8 vuotta sitten, panin itse paljon vaivaa reseptien valinnassa. Ja sitten hän hyppäsi - ja alkoi ymmärtää. Jos aloitat ruoanlaittamisen alusta alkaen, kuten minä, ymmärrät prosessin viiden vuoden kuluttua.

            "Hyvä keittiö" on 21 kirjan sarja, josta on helppo oppia kokkaamaan. Puolet jokaisesta osasta ovat kuvia: kuinka leikata ja valmistaa jotain oikein, ja toinen puoli ovat itse reseptit.

            Monet ihmiset näkevät, että teurastan elävää kalaa: "Fasisti!" He eivät ymmärrä, että tämä on tuoretta tuotetta, maksat joka tapauksessa rahaa tämän kalan tappamiseksi. Ja niin olet varma, että se on tuoretta, etkä myrkytä lastasi tällä ruoalla. Lisäksi on kätevämpää puhdistaa kala, kun sillä on pää..

            Näillä resepteillä on nimiä, jotka esiintyvät alkuperäisellä kielellä. Siksi on mahdollista kirjoittaa nimi Internetiin ja nähdä saman version muut versiot. Perinteisiä reseptejä tulisi yleensä kutsua oikeiksi nimiksi. Moskovilaiset sanovat "punajuuri", ja me - "kylmä". Tämän sarjan suosittelen ostamaan varmasti. Näin äskettäin hänet käytetyn kirjakaupan kadulla.

            "Litoskaya Gazpadynya": pakollinen kirja jokaiselle valkovenäläiselle, joka rakastaa kokata. Muista kirjoista paikallisesta keittiöstä - Ales Bely: "Maamme". Hän on historioitsija, ja kirjan ongelmana on, että kirjoittajalla on vähän käytäntöä. Keskustelimme hänen kanssaan ajatuksesta yhteisestä kirjasta - käytäntöni ja valokuvani, ja hänen historiallisesta viitteestään, esimerkiksi: "... Ja nyt on tunti hänen zamak privezli takі eigh gatunak vіshnі z italіі".

            Siellä oli sellainen setä Pokhlebkin, joka valehteli kauheasti Valkovenäjän keittiöstä. Ilmeisesti hänelle annettiin kommunistisen puolueen tehtävä kirjoittaa kirja olympialaisia ​​varten osoittamaan, että meillä on monia kansoja ja heillä on oma ruokansa. Täällä voit avata sivun perunapannukakkuilla. Hän kirjoittaa: "Rullaa leseissä ja paista auringonkukkaöljyssä." Tämä on kuinka paljon jauhoja sinun on lisättävä perunamassaan, jotta voit rullata sen myöhemmin!

            Kylässä ruoanlaittaminen auringonkukkaöljyssä on hölynpölyä, sinun on käytettävä rahaa siihen. Jopa munia keitettiin hyvin vähän, koska ne menivät vaihtokauppaan, tämä on valuutta. Ihmiset tekevät sen, kokeilevat sitä ja sanovat: "Valkovenäläisen keittiönne on täydellinen hölynpölyä, säälittävää venäläisen keittiön ulkonäköä." Täällä voit verrata kirjani reseptiin.

            Molokhovetsia pidetään Venäjällä jonkinlaisena erittäin oikeaksi kulinaariseksi naiseksi. Ja luulen, että hän vain kopioi ja liitti muiden ihmisten kirjoista. Tyttö valmistui juuri Smolnysta ja muutaman vuoden kuluttua hän julkaisi tällaisen rikkauden, ilmeisesti joku auttoi häntä. Tuolloin ei ollut tapana ilmoittaa lähdettä, joten he varastivat tonnia tekstejä. Esimerkiksi "Liettuan emäntä" -kirjan juuston resepti toistetaan Molokhovetsin sanasta sanaan, vain venäjäksi. Värilliset välilehdet osoittavat, mitä on lainattu: punainen - liettualaiset reseptit, vihreä - puola. "Hauki, kuha ja ahvenen leikkeleet" ovat pekonoita.

            Tämä kirja oli minulle erittäin hyödyllinen: Elizabeth Deppin ja muiden kirjoittajien "Pasta: Culinary Secrets", kuva Arras Klaus. Vaikka kirja on saksalainen, ei italialainen, se on oikea. Olen oppinut italialaista ruokaa siitä. Näin valmistat pastaa, kuinka taikinaa vaivataan..

            Tässä on "Kazan, grilli ja muut miesten nautinnot", Stalik Khankishiev, hänen ensimmäinen kirja. En pidä kaikista hänen muista kirjoistaan, en ostanut. Myös Khakim Ganiev, sekä uzbekit että kilpailijat, olivat aluksi ystäviä ja sitten riitelivät.

            Oliveria ei ole mitään syytä mainostaa, kaikki tietävät hänestä. Hän on täällä yksinkertaisesti siksi, että aloitin tämän - sain inspiraatiota. Hänen tehtävänään ei ole opettaa ihmisiä ruoanlaittoon, vaan miellyttää tyttöjä..

            Pidän todella kulinaarisesta isännästä Gordon Ramsaystä, joka näyttää tyypilliseltä jalkapallofanilta. Hänellä on verkkosivustollaan erittäin hyviä videoita, joissa on erinomaiset leikkaukset ja kuvaukset, ja myös 1-3 minuutin ajan, kuten minunkin, mutta äänellä. Sovelluksen voi myös ladata.

            Äskettäin julkaistiin kirjani "Kuinka oppia kokkaamaan" - 1,5 kg, 365 reseptiä. Tämä on kalenteri, sivunumeroita ei ole, jokaisella on resepti jokaiselle päivälle vuodessa. Kirja on yleisesti ottaen markkinointikeikka kertoa ihmisille, jotka eivät ole käyneet sivustolla, että siellä on jotain muuta kuin kuva ja teksti: jokaisen reseptin alla on QR-koodi, ja voit siirtyä nopeasti videoon. Minskissä voit ostaa sen kirjakaupasta osoitteessa st. Kalinin, mutta halvempi - kadulla olevilla kirjamessuilla. J. Kupala, etsi sieltä paviljonki "BusinessBook VIP" (+375 44 748 33 51).

            Reseptit kerätään vuodenaikojen mukaan: yläosat menevät pian, ja siellä ilmestyy jäähdytin. Perjantai ja viikonloppu - maaruokaa, grilli. Tarjoan maanantaina ruokia siitä, mitä maagrillistä on jäljellä. Juuri äskettäin kävin erityisesti "Gambrinus" -tapahtumassa, kokeilin chilliä: siinä ei ole juurikkaiden päällisiä, ja siellä on joko katkarapuja tai rapujen pyrstöjä ja paljon smetanaa. Monet ravintoloissa kaatavat tavallisesti kefiiria jääkaappiin, mutta tämä on valkoihoinen perinne. Oikean kylmän boršin tulisi olla sokerijuurikkaan kvassilla tai maitoheralla.

            Näin asetin itseni nöyrästi Gordon Ramsayn ja Jamie Oliverin välille. Oliver valmistaa reseptejä perinteisten reseptien perusteella, mutta sellaisia, että ne voidaan valmistaa missä tahansa maassa. Yksinkertainen. Ja mitä teen, ei ole nokke, vaan isoäidin ja isoisän. Koska jos kukaan ei kerää sitä, niin pian kaikki unohtavat ja nauttivat samasta mausta McDonald'sissa.

            100 000 ihmistä on asentanut talerka.ru-sovelluksen laitteisiinsa - se on melkein kaupunki! Siinä on painike "kirjoita kirjailijalle", voit lähettää jollekin reseptin, lisätä sen ostoslistalle, yliviivata jääkaapissa olevan sisällön ja lähettää myös tekstiviestin tekstillä, mitä tuotteita sinun on ostettava. Ja lataa video. Valinta voidaan tehdä maan, kypsennysajan tai suosituimpien tuotteiden mukaan, jotkut tuotteet voidaan sulkea pois.

            Kirja on tasainen maailma, ja kaikki herää eloon sovelluksessa, voit lukea käyttäjien kommentteja. Uudessa versiossa on mahdollista lisätä omat reseptisi, tilaustila estää tietomelun ihmisiltä, ​​jotka kaatavat majoneesia lihaan ja paistavat sen. Se on kuin sosiaalinen verkosto - vain sen ystävät näkevät majoneesia. Ja painike "suosittele resepti" tulee varmasti näkyviin. Parhaan kanssa teen videon ja ilmoitan tietenkin tekijän.

            Yleensä projekti korvaa isoäidin - heillä oli tapana opiskella isoäidin tai äidin kanssa, henkilökohtainen kontakti, vuorovaikutus "amatööri - amatööri". Ilman kulinaarisia kouluja, joissa on jännitystä siitä, että teit jotain väärin, ja opettaja vannoo.

            Tapaa kannibaali Andrey Azarov (alias talerka)

            Litvinsky kumpyak. Valmistettu Lvivissä.

            Kuka tietää, kuinka estää tämän eläimen LJ-tili. En tiedä siitä paljon.

            ". Luulen, että hän nauttii siitä, että häntä potkaistaan ​​perseeseen, enkä pelaa sitä S&M: tä. Sairaita ihmisiä tulisi kohdella sairaina, vaikka he olisivatkin henkisesti sairaita. Nyt olen valmis kasaamaan potilasta. Jos näen sen elävänä, mursin sen vitun. ".
            Vlad Piskunov (kirjan "Kaikki siitä kuinka herkullinen se on" kirjoittaja)

            ". Olet matala ja inhottava henkilö, en epäile siitä. Ongelmasi on, että et ole pelkästään hauska ja säälittävä, vaan myös tyhmä etkä kaukonäköinen. En ole perehtynyt ihmisiin, joilla on suurempaa inhoa, pikkuhiljaa, kateutta. Eli kaikilla on raja. Levyllä ei ole sitä. Inhottava olento ".
            Ella Martino (kirjojen "Toscanan maku", "Italialaisen äidin salaisuudet" kirjoittaja)

            ". Azarov, en ole yllättynyt siitä, että kaikissa valokuvissa on ilme kasvoillasi, ikään kuin nielisit paskaa pureskelematta. ".
            Raisa Savkova (kirjan "Canning. 60 reseptiä, joita et vielä tiedä" kirjoittaja, Convotherm-yhtiön brändi-kokki, teknikko-teknikko, Valkovenäjän valtion televisio- ja radioyhtiön julkisen catering-yrityksen johtaja)

            ”Andrei, valitskaamme, mistä haluamme kirjoittaa. Mielestäni sinulla on liian paljon itsekkyyttä. rakas, olet vainoharhainen. vittu.
            Roman Loshmanov ("Food" -lehden toimittaja)

            "Andrey, sinä, ammattimaisena rajoittajana ja taistelijana hyödytön ruoanlaitto korkean tason puolesta, tiedät varmasti paremmin. Olet tyhmä, Talerka, et pysty näkemään epäkohteliaisuutesi ja pikkuvaisuutesi rajoja, mutta sitoudut puhumaan muista ihmisistä ".
            Tasha Lopatenko (gastronomian ja ruokahistorian asiantuntija, Valkovenäjän kokkikillan johtokumppani ja neuvonantaja, Venäjän ravintola- ja gastronomian tarkkailijoiden liiton jäsen)

            Azarov on poistettu ystäväluettelostani, koska vihaan rosvoja ja antisemittejä. En ymmärrä kuinka tällaiset ihmiset voivat tehdä niin hyvän teon, kuinka ruokkia ihmisiä ".
            Elena Chekalova (kulinaarinen kirjailija)

            ". Ei ole pienintäkään halua kommunikoida suoraan neron kanssa. Järjen äänen kuunteleminen on turhaa. Potilaan kommentit eivät ole merkityksellisiä. Jätän ne yksinomaan, jotta heikon mielen syytökset eivät näytä perusteettomilta. Hänestä tuli varmempi kirjoittamisesta (vaikkakin edelleen hölynpölyä). Monet saattavat uskoa - kaikki eivät tiedä, mitä kirjoittaja todella on. Vaikka mielestäni se on pinnalla. Upea dolboy-oinas, sanalla sanoen. "
            Dmitry Zhuravlev (dejur, gastronominen kirjailija, mestarikurssien kirjoittaja)

            Katsaus - Andrey Azarov "Kuinka oppia kokkaamaan"

            Tämän vuoden alussa kustantamo "Mann, Ivanov ja Ferber" julkaisi toisen kirjan kulinaarisesta teemasta. Tällä kertaa kirjan kirjoittaja on kuuluisa bloggaaja ja suunnittelija (talerka.ru) Andrey Azarov.
            Tämä kirja on ihanteellinen lahja sekä aloitteleville kokkeille että edistyneille käyttäjille. Upea tulostuslaatu, kauniit ruokavalokuvat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos suosituksemme on jo saanut sinut ostamaan, mene tänne ja jatka lukemista.

            PLUSSAT:

            • 365 perinteistä reseptiä jokaiselle päivälle vuodessa, jossa otetaan huomioon tuotteiden kausiluonteisuus ja edistetään terveellistä ruokavaliota. Kirjan reseptit alkavat 1. maaliskuuta, joten joka päivä tiedät mitä valmistaa, sinun ei tarvitse kärsiä tuska siitä, kuinka monipuolistaa valikkoa ja yllättää rakkaitasi ja ystäviäsi.
            • Yksinkertainen ja selkeä tapa esittää reseptejä - ei muuta. Niille, jotka eivät ymmärrä jotain, voit käyttää QR-koodia (joka on kirjattu kirjan jokaiselle sivulle), jolla pääset sivulle, jolla on videoresepti YouTubessa.
            • Erilaisia ​​ruokia maailman kansoilta (niitä on noin 50), aina helpoimmista monimutkaisiin resepteihin. Kuten voitte kuvitella, monimutkaisimmat ja "sekaisin" ruokalajit ovat ranskalaista ruokaa. Siksi suosittelemme aloittamista jostakin helpommasta, ennen kuin käsittelemme gourmetien kotimaan reseptejä.
            • Kirjan epätavallinen muotoilu, mukaan lukien astioiden ammunta "ylhäältä", on yksi kirjan "Kuinka oppia kokkaamaan" ilmeisiä "temppuja"..

            MITÄ TÄÄLLÄ:

            • Ruokien kaloripitoisuus - sinun on arvattava tämä itse. Ehkä tämä on oikein, koska joidenkin tutkijoiden tutkimusten mukaan kaloreiden "harmonian" kirjanpitojärjestelmä uppoaa pian unohduksiin.
            • Kypsennysaikaa ei myöskään ilmoiteta, mutta tässä on ilmeinen plus - luet reseptin alusta loppuun, käytät aritmeettista tietäsi ruoanlaittoprosessin suunnittelussa.

            Kenelle tämä kirja on tarkoitettu:
            Niille, jotka haluavat oppia valmistamaan, jotka tarvitsevat inspiraatiota seuraavaan illalliseen, sekä niille, jotka eivät pelkää kokeilla keittiössä.

            Jos et ymmärrä kirjan käyttöä, katso koulutusvideo (1,5 min):

            PS Emme vain tutkineet kirjaa "Kuinka oppia kokkaamaan" Andrey Azarovista, vaan myös valmistimme todellisen paimenpiirakan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, jaamme tuloksen pian lehden sivuilla. pysy kanavalla!