Omaperäisyyden parantaminen

Kutsumme vierailijamme käyttämään ilmaista "StudentHelp" -ohjelmistoa, jonka avulla voit muutamassa minuutissa parantaa minkä tahansa tiedoston MS Word -muodossa. Tällaisen omaperäisyyden lisääntymisen jälkeen työsi testataan helposti antiplagiat-yliopiston, antiplagiat.ru, RUKONTEXT, etxt.ru. StudentHelp-ohjelma toimii ainutlaatuisen tekniikan mukaisesti niin, että ulkonäkö, lisääntyneen omaperäisyyden tiedosto ei poikkea alkuperäisestä.

Hakutulokset


abstrakti Englannin kansalliskeittiöTyön tyyppi: essee. Lisätty: 29.4.2013. Vuosi: 2012. Sivut: 12. Ainutlaatuisuus antiplagiat.ru: n mukaan:


Sisältö
Johdanto

    Aikajana tuotteiden ulkonäöstä ja ruoanlaittomenetelmistä Englannissa
    Keskiaikainen Englanti
      Ruoka keskiaikaisessa Englannissa
      Keskiajan juhlan säännöt
    Englannissa syödyt elintarvikkeet keskiajalta lähtien
    Englannin kansallinen keittiö
    Päätelmät: valikko englantilaisille matkailijoille
Luettelo käytetyistä resursseista

Johdanto
Englantilainen keittiö on saanut maineen siitä, että se ei ole liian hienostunut, mutta kiinnittää huomiota ainesosien laatuun, jotka ovat yleensä paikallisia. Perinteisen englantilaisen ruoanlaiton kastikkeet ja mausteet ovat myös suhteellisen yksinkertaisia, ja niitä käytetään ruoan luonnollisen maun parantamiseen pikemminkin kuin sen muuttamiseen..
Englannin kukoistusajanjaksona siirtomaavallana englantilaiseen ruokaan vaikutti voimakkaasti "merentakaisten" maiden, lähinnä Intian, keittiö. Esimerkiksi englantilais-intialainen kanaruokalaji - engl. tikka masala - pidetään todellisena englantilaisena "kansallisena ruokana".
1800-luvun puritaaninen maailmankuva oli syvästi painettu englantilaiseen elämäntapaan, jättäen vain heikkoja muistoja entisestä "Jolly Englandista". Ruoanlaittotaide ei myöskään ole päässyt puritaanien vaikutteista. Englannin päivä vuosisatojen ajan alkoi (varsinkin viikonloppuisin) munakokkelilla ja paistetulla pekonilla, tomaateilla, sienillä, makkaroilla ja verimakkaralla.
Leima "kekseliäs ja raskas" on vakiintunut englantilaisen keittiön taakse, ja se on saavuttanut kansainvälisen tunnustuksen vain täyteen aamiaiseksi ja perinteiseksi jouluillalliseksi. Tämä maine vahvistui erityisesti ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikana, jolloin hallitus otti käyttöön elintarvikkeiden annostelun Englannissa..
Brittiläisillä ei ollut kovin onnekas sää ja suunnilleen sama keittiö. Et löydä usein englantilaisia ​​ravintoloita mistä tahansa, mikä jälleen kerran todistaa brittien välinpitämättömyydestä ruoanlaittoon. Ainakin niin suurin osa eurooppalaisista ajattelee niin, ja todellakin britit itse.
Brittiläisten kansalliselle keittiölle on ominaista sellaiset ruokalajit kuin maidossa keitetyt kaali tai keitetyt nauriit. Molemmat, täysin ilman mausteita, tarjoillaan pöydälle, ja nämä vihannekset kypsennetään kokonaisina. Hänellä on myös omat alkuperäiset reseptinsä, kuten kuuluisa brittiläinen paahtopaistia, Yorkshiren vanukas, vasikan munuaispannu, walesilainen rebit, rusinapuuro ja monia muita ruokia..
Perinteisiä englantilaisia ​​ruokia ovat kala ja sirut, perunan vuoka lihalla ja perunamuusia.

    Aikajana tuotteiden ulkonäöstä ja ruoanlaittomenetelmistä Englannissa
Tausta (enintään 43 vuotta vanha)
    Viljan seoksesta valmistettu leipä - noin 3700 eKr eh.
    Kaura - 1000 eKr eh.
    Vehnä - noin 500 eKr eh.
    Kani - myöhäinen rautakausi / varhainen roomalainen aikakausi
Rooman aikakausi (43 jKr - 410 jKr)
    Omenat
    Parsa
    Selleri
    Sipuli
    Korianteri
    Kurkut
    Meirami
    Kesäkurpitsa
    Sipuli
    Palsternakka
    Herneet
    Fasaani
    Rosmariini
    Minttu
    Nauris
    Viini
Keskiaika ennen uuden maailman löytämistä (410 - 1492)
    Savustettu kala - 900-luvulta (tuotu Tanskasta ja Norjasta)
    Ruisleipä - viikinkiaika, noin 500
    Persikat (tuodut) - anglosaksinen aika
    Appelsiinit - 1290
    Sokeriruoko - XIV vuosisata
    Porkkanat - XV vuosisata
Aika 1492 - 1914
    Turkki - 1524
    Capsicum ja persilja - 1548
    Puhdistettu sokeri - 1540-luku
    Sitruuna (ensimmäinen kirjattu viljely) - 1577
    Persikka (paikallinen viljely) - XVI vuosisata
    Perunat - 1586
    Piparjuuri - XVI vuosisata
    Tee - noin 1610 tai uudempi
    Banaanit (Bermudasta) - 1633
    Kahvi - 1650
    Suklaa - 1650-luku
    Jäätelö - ensimmäinen kirjallinen maininta vuonna 1672
    Parsakaali - alkoi vuonna 1724.
    Tomaatti - alkoi syödä 1750-luvulla
    Voileipä - sai englanninkielisen nimensä (englantilainen voileipä) 1700-luvulla
    Curry - ilmestyi ensimmäisen kerran valikossa 1773
    Raparperi - alkoi syödä 1800-luvun alussa
    Ensimmäinen intialainen ravintola avattiin vuonna 1809
    Kolmen ruokalajin ateria (ranskalainen a la Russe -palvelu käyttöön) - noin vuonna 1850
    Fish and chips ("pikaruokaa") - vuonna 1858 tai vuonna 1863
    Mauste perustuu hiivaan eng. Marmite - 1902
Ajanjakso vuoden 1914 jälkeen
    Sokerijuurikas - 1914-1918
    Viipaloitu leipä - 1930
    Ensimmäinen kiinalainen ravintola avattiin vuonna 1937
    Keskiaikainen Englanti
2.1. Ruoka keskiaikaisessa Englannissa
Tänä päivänä tärkein elintarvike oli leipä. Yleensä se paistettiin talvivehnästä ruisilla. Leivänviipaleita kulutettiin aterian yhteydessä lautasina - kouluttajina. Erilaisia ​​ruokia asetettiin heille. Leipäpuruja lisättiin kastikkeiden ja voiteiden valmistamiseksi.
Kala oli toinen tärkeä ruoka brittiläisille..
Köyhät söivät enimmäkseen suolattua ja kuivattua kalaa. Rikkaiden pöydät olivat paljon monipuolisempia. Varakkaat ihmiset söivät kampelaa, makrillia, valaslihaa, sampia. Rapu- ja hummeriruoat olivat erittäin suosittuja aateliston keskuudessa. Keskiajalla karjanhoito kukoisti Englannissa. Suosituimmat lihat olivat vasikanliha, vuohi, naudanliha ja karitsa..
Talonpojat pitivät itsessään porsaita, jotka muistuttivat tuolloin villisikoja, koska he itse löysivät ruokaa metsästä. Talvella sianlihaa käytettiin pekonin ja verimakkaran valmistamiseen. Lintuun kiinnitettiin paljon huomiota. Juhlaillallisilla tarjoillaan joutsenia tai riikinkukkoa, samoin kuin äidinmaidon lihaa. Haikaran, lokkien, viiriäisten, mustalintujen, piikkien ja katkeroiden liha kulutettiin. Varakkailla ihmisillä oli juhlallisissa seremonioissaan jopa kaksikymmentä erilaista siipikarjan ruokaa..
Maitoa ja kermaa kutsuttiin valkoiseksi lihaksi Englannissa. Possetti ja caodl valmistettiin kuumasta maidosta lisäämällä olutta tai viiniä ja muita komponentteja. Kermaa lisättiin soseutettuihin keittoihin, joiden perusteella he valmistivat upean tuorejuuston, jota käytettiin juustokakkujen valmistamiseen. Lehmä oli talonpoikien todellinen toimeentulija, kovaa juustoa valmistettiin lehmänmaidosta, jota varastoitiin koko talven.
Jokaisessa keskiaikaisessa perheessä pakollisena ruokana pidettiin leipää, joka keitettiin lihaliemessä lisäämällä palkokasveja tai viljatuotteita..
Tuolloin lääkkeistä ja syötävistä yrtteistä - esikko, orvokit, purasruoho - valmistetut salaatit olivat hyvin yleisiä. Hedelmistä syöttiin luumuja, luumuja, päärynöitä ja omenoita. 1300-luvulla sitrushedelmiä alettiin tuoda Englantiin, mikä sai nopeasti suosiota täällä..
Kuivatut hedelmät sekoitettuina erilaisiin mausteisiin olivat keskiajan juhlapäiviä. Manteleita pidettiin erittäin arvokkaana tuotteena. Ristiretkeläiset toivat maahan ruokosokeria 1200-luvun alussa. Se pysyi kalliina tuotteena pitkään ja sitä varastoitiin kaupoissa erittäin huolellisesti..
Ruokakaupat myivät suosittuja mausteseoksia, joista tunnetuin oli powdor douce ja powdor fort. Ne koostuivat inkivääristä, muskottipähkinästä, pippurista, kuivasta valkosipulista, kanelista, neilikasta ja sokerista..
      Keskiajan juhlan säännöt
Aatelisten aatelisten taloa hoiti hovimestari. Illallisen pääjohtaja, seremoniamestari, totteli häntä. Seuraavaksi sijoittuivat ateriasta vastanneet palvelijat: hovimestari (pää tarjoilija ja maistaja), baarimikko (ruokakomeron pää), hovimestari (juomien vastuulla), käsien ja pöytäliinojen pesusta vastaava, pääkokki, veistäjä ja mukinpitäjä. Kahta viimeistä lukuun ottamatta heillä kaikilla oli useita erikoiskoulutettuja avustajia, ja he valvovat myös muita palvelijoita: tarjoilijoita, tarjoilijoiden avustajia, joiden piti tuoda ruokaa vain aulan sisäänkäynnille, kokkeja (mukaan lukien ne, jotka käänsivät vartaita, puhdistivat kattiloita ja pesivät pulloja)... Englanninkielisillä valtion merkityksellisillä juhlilla pääpalvelijoiden tehtävät suorittivat aateliset, joita myöhemmin voitiin palkita anteliaasti heidän työstään. Esimerkiksi kuninkaan mukinpitäjä tai maistaja voisi olla tyytyväinen valettu kultainen pikari, josta kuningas joi.
Kartanon vanhimmat palvelivat aina pöytiä. Aluksi pöydät peitettiin kahdella tai kolmella pöytäliinalla. Huoneen lähellä ruokakomeroa levitettiin myös pöytäliina, jolle paljastettiin erityinen kulho omistajan käsien pesemiseksi ja pikari, josta he maistivat pesuvettä. Sitten baarimikko toi lautasliinaan käärityn leivän talon omistajalle, kouluttajille, erikoisveitset leivän leikkaamiseen, lusikan ja suuren seremoniallisen kannen suolasekoittimen. Kaiken tämän hän asetti tietyssä järjestyksessä isäntänsä paikan eteen pääpöydällä. Sen jälkeen baarimikko tarkisti, onko muissa pöydissä leipää, tennareita, veitsiä, lusikoita ja pieniä suolaharjoittelijoita. Kun kokit olivat valmiita, vieraat kokoontuivat saliin, mutta vain omistaja pystyi istumaan pöydän ääreen sillä hetkellä. Kaikki loput menivät pesemään käsiään, ensin majori, veistäjä ja mukin kantaja, koska heillä oli pyyhkeet ja lautasliinat heitetty hartioidensa yli. Sen jälkeen maistamisrituaali alkoi.
Kolme kertaa kumarrettuaan veistäjä lähestyi herraansa, polvistui sitten, avasi ja työnsi suolan ravistajaa, avasi leivän ja avasi pienen putken valkoleivästä ja vaunusta näytteenottoa varten. Samanaikaisesti seremoniamestari ja mukin kantaja toivat herralle kulhon käsien pesemiseen, maistivat vettä ja suutelivat pyyhettä, jota hänen oli tarkoitus käyttää. Tähän mennessä ensimmäinen astianvaihto oli tarjoilupöydissä, ja hovimestari käsitteli niitä, varmistaen, että pääkokki ja hovimestari kokeilivat kaikkia ruokia myrkytyspelon takia..
Heti maistelun päätyttyä vieraat istuivat paikoillaan ja lihanleikkaaja astui eteenpäin. Keskiajalla oli yksityiskohtaiset ja monimutkaiset ohjeet lihan ja siipikarjan koristeluun ja leikkaamiseen, ja kaikkia eläimiä teurastettiin eri tavoin. Taitava veistäjä ylpeili työnsä nopeudesta ja näppäryydestä. Heti kun hän oli lopettanut leikkaamisen, oli mahdollista vihdoin palvella ensimmäistä.
Vanhemmat palvelijat kokeilivat ruokia, koska heidän täytyi silti pysyä jaloillaan aterian loppuun asti. He varmistivat, että jokainen ruokalaji tarjoillaan oikealla kastikkeella, että kaikki vieraat tarjoillaan hyvin ja ettei VIP-jäsenille jää tyhjää maljaa tai likaa. Aterian lopussa palvelijat puhdistivat pöydät, ja jos isännällä oli vieraita, heille tarjottiin makeaa viiniä ja mahdollisesti jälkiruokaa: vohveleita ja kokonaisia ​​mausteita. Sitten he puhuivat rukouksen, omistaja nousi tekemään paahtoleipää, joka symboloi illallisen loppua, ja kaikki hajosivat ja palasivat liiketoimintaansa..

    Englannissa syödyt elintarvikkeet keskiajalta lähtien
Leipä
Ensimmäinen tähän päivään säilynyt ruokakirja kirjoitettiin vuonna 1390 Richard II: n määräyksellä. Siitä käy ilmi, että XIV-luvulla leipä oli tärkein elintarvike. Sen laatu riippui perheen tuloista. Pehmein ja valkoisin leipä saatiin vehnästä, jota kasvatettiin hyvin kynnetyllä ja lannoitetulla maaperällä, joka oli vain kartanon omistajan käytettävissä. Yleisin leivätyyppi - "surzhik" - leivottiin talvivehnän ja ruisen seoksesta. Tumma leipä valmistettiin vain ruisjauhoista. Pavuista, herneistä ja tammenterhoista tuli halpojen leipien pääainesosia.
Varakkaiden kartanojen edustajat käyttivät mustaa leipää lautasina: suuret leivät, jotka yleensä paistettiin edellisenä päivänä, leikattiin suuriksi paloiksi ja viipaleen keskelle tehtiin pieni syvennys, johon sitten laitettiin ruokaa. Tavallisen miehen illallinen koostui yhdestä tai kahdesta tällaisesta "ruokalajista" - kouluttajista; jaloille aatelistoille tarjottiin koko kasa. Lounaan jälkeen kouluttajat keräsivät koriin ja jakoivat köyhille.
Kala
Kala oli yhtä tärkeä ruoka kuin leipä. Keskiajalla köyhien kalatuotteet rajoitettiin suolattuun tai peitattuun silliin. Lontoolaiset ja maan itäisten alueiden asukkaat, joilla on keskitulot, saivat syödä runsaasti ostereita, jotka olivat myös halpoja. He kuluttivat jopa hylkeitä ja "kuninkaallisia kaloja": valaan ja delfiinien lihaa, sampea toimitettiin kuninkaalle, joka antoi ylijäämän alaisilleen. Raput ja hummerit olivat myös suosittuja ruokia..
Jokissa asui hyvin monenlaisia ​​kaloja: lohi, taimen, harjus, lahna, peippo. Yleinen esiintyminen varakkaiden englantilaisten kartanoissa oli lampia, joissa karppi (jota pidettiin suurena ylellisyytenä) ja hauki (toisin kuin karppi, haukea ei pidetty herkkuna). Suosituin brittiläinen ruokalaji on kala ja perunat. Tätä herkkua myyvät laitokset ilmestyivät vuonna 1860 ja levisivät nopeasti ensimmäisten troolareiden ansiosta, jotka saivat onnistuneesti kalaa Pohjois-Atlantilta sekä Norjan ja Islannin rannikkovesiltä. Kansallisella kala- ja perunantuottajien liitolla (perustettu vuonna 1913) on tänään yli kahdeksan tuhatta myymälää nimeltä "chippies".
Karja
Porsas oli jokaisen talonpoikaisen "varakanta", koska hän saattoi saada omaa ruokaa metsästä läpi vuoden ja pystyi myös puolustamaan itseään vihollisilta. Kotisiat olivat tuolloin pikemminkin villisikoja, mutta niillä oli suolaksi tai pekonin keittämiseen soveltuvaa lihaa - köyhän miehen koko lihavarasto talveksi. Toisin kuin siat, lehmät ja vuohet eivät voineet ruokkia itseään talvella, joten karjan rehu oli jatkuva ongelma. Eläimiä kasvatettiin yleensä talveen asti, ja ne teurastettiin talvella (paitsi jalostuseläimiä ja lypsylehmiä ja vuohia).
Metsästys
Siipikarjaa pidettiin Normanin kuninkaiden ja aatelisten yksinomaisena omaisuutena. Salametsästäjät rangaistiin ankarasti silpomalla tai kuolemalla. Vaikka luonnonvaraisten puhvelien, karjujen ja peurojen metsästys pysyi aristokraattien etuoikeutena, 1200-luvun alusta köyhät pystyivät metsästämään jäniksiä ja kaneja..
Keskiajalla siipikarjaa oli paljon enemmän ruokaa varten. Juhlissa ja juhlissa tarjoillaan joutsenia tai riikinkukkoa, joka koristi pöydän keskiosan kunniavieraille. Toinen juhla-annos oli simpukanliha. Tällaisiin juhliin lihotetut linnut painivat jopa 12 kg - sellaisella painolla he tuskin lentivät!
Maitotuotteet
Keskiajalla maitoa käytettiin laajalti - lehmä ja vuohi. Vuoteen 1500 mennessä lehmänmaito oli saamassa suosiota, koska yhden lehmän lypsäminen oli helpompaa kuin kymmenen vuohen saaminen saman määrän maitoa varten..
Maidosta valmistettua kermaa, voita ja juustoa, kuten munia, kutsuttiin "valkoiseksi lihaksi". Suurissa tiloissa maidosta tehtiin kermaa, raejuustoa, pehmeää juustoa ja voita mestareille, ja jäljellä olevasta herasta ja kirnupiimästä tehtiin kovaa juustoa palvelijoille ja työntekijöille. Tällainen juusto osoittautui joskus niin kovaksi, että se oli liotettava tai lyötävä pois vasaralla..
Hedelmiä ja kasviksia
Sitrushedelmiä tuotiin Englantiin noin vuonna 1290, ja sitruunat ja "Sevillan appelsiinit" (erilaisia ​​appelsiineja) tulivat pian suosituiksi, sekä tuoreina että suolakurkkuna. Ne olivat sekä kalliita että kalliita. Brittiläiset oppivat melko nopeasti valmistamaan hilloa itse sitruunoista, jotka tuotiin ensin ulkomailta..
Rusinoita, viikunoita, päivämääriä ja luumuja tuotiin myös Englantiin Afrikasta ja Etelä-Euroopasta, ja ne olivat aluksi vain rikkaiden saatavilla niiden korkeiden kustannusten vuoksi. Mausteista sekoitetuista kuivatuista hedelmistä tuli keskiajalla suosittu herkku suurissa festivaaleissa ja juhlissa. Rikkailla luokilla oli varaa tällaisiin herkkuihin melko usein, kun taas köyhät saivat tällaisen herkun vain suurina juhlapäivinä ja jouluna..

4. Englannin kansallinen keittiö
Brittiläisille on tapana syödä kaksi aamiaista. Ensimmäinen (aamiainen) tapahtuu yleensä klo 8. Se tarjoillaan paistetun pekonin kanssa ilman koristelua, pastettia, maidon kaurapuuroa, pehmeitä keitettyjä munia, munakas kinkulla, vihreitä herneitä tai tomaatteja, voita. Kuumat juomat - luonnollinen kahvi kerma tai vahvaa teetä. Lounas (lounas, toinen aamiainen) - noin yksi iltapäivällä. Tällä hetkellä he syövät erilaisia ​​voileipiä (suljettuja voileipiä) kinkun, pasteen, kielen, keitetyn sianlihan, kalan, mehujen ja kuumien juomien kanssa. Five-o-clock on kuuluisa iltateetä juomisen perinne. Maitoa sisältävä tee tarjoillaan muffinssien, keksejen, pullien, hillon tai kerman kanssa. Lounas (päivällinen) - klo 18-20 tuntia. Ensimmäiset ruokalajit ovat kasvisoseekeitto tai liemi krutonkeilla ja vihanneksilla. Toista ruokalajia varten liha, riista, kala, siipikarja, vihannekset. Suosikkiruokani on luonnollinen naudan sisäfileepihvi, koristeltu keitetyllä riisillä tomaattimaustetta.
Jälkiruokana tarjoillaan kompottia, tuoreita marjoja ja hedelmiä, mousseja, jäätelöä, cocktaileja, glögiä, booli, aterian lopussa - mustaa kahvia. Lisäksi pöydällä on aina kaksi tai kolme välipalaa, voita ja kylmää vettä..
Englannin kansalliskeittiössä on monia perinteisiä ruokia. Puhumattakaan makeista ja suolaisista vanukkaista, joita tarjoillaan lihan tai jälkiruoan kanssa, perunan vuoka naudan-, lampaan- ja kalapiirakoilla (paimenet, mökki- ja kalastajakakut) ja paistettu. Monet perinteisistä ruoista tarjoillaan vain lomilla. Suosittuja ovat joulupudit jouluna, ristipullat pääsiäisenä, perunat makkaroilla (paukut ja mash) Kokkoiltana (Guy Fawkes -päivänä). Täytetty kalkkuna vihanneskoristeella, syntymäpäiväkakku jne. Ovat myös perinteisiä lomaruokia..
Monista englantilaisista ruoista on tullut yleisiä eurooppalaisia, kuten: paahtopaistia, pihvi, voileipiä, vanukkaita; ja englantilaisesta Cheddar-juustosta on tullut olennainen osa ranskalaista ruokaa. Vaikka britit tunnustavat mannermaisen ruoanlaiton paremmuuden monimuotoisuudessaan, he pitävät omaansa hyödyllisempinä ja terveellisempinä..
Lorrain-keitto
Ainekset:
• 220 g jauhettua keitettyä kananvalkolihaa
• 50 g kuorittuja manteleita
• 2 keitettyä keltuaista
• 1 140 ml liemi
• 1 rkl. l. raastettua murusia tuoretta valkoista leipää
• ripaus muskottipähkinää
• kuori puolikkaasta sitruunasta
• 150 ml kermaa

VALMISTAUTUMINEN
Kaada pieni liemi sekoittimeen, lisää jauheliha ja mantelit, sekoita tahnaiseksi
jne.

Siirry teoksen koko tekstiin

Lataa työ, jossa omaperäisyyttä lisätään verkossa jopa 90%, osoitteesta antiplagiat.ru, etxt.ru

Katso teoksen koko teksti ilmaiseksi

Katso samanlaisia ​​teoksia

* Merkintä. Teoksen ainutlaatuisuus ilmoitetaan julkaisupäivänä, nykyarvo voi poiketa määritetystä.

Englantilaista ruokaa

Conan Doylen kiehtovat teokset Sherlock Holmesista ovat pakottaneet meidät tahtomattaan yhdistämään vanhin englantilainen keittiö perinteiseen mustaan ​​teeseen ja kaurapuuroon. Mutta itse asiassa se ei rajoitu näihin kahteen ruokalajiin, vaan se kattaa kymmeniä muita. Näihin kuuluvat vanukkaat, pihvit, keksit, eskaloppi, kala- ja liharuoat.

Ison-Britannian kansallista ruokaa ei pidetä hienoina, mutta sitä kutsutaan erinomaiseksi, sydämelliseksi ja terveelliseksi. Sen muodostumisprosessi alkoi jo vuonna 3700 eKr. Tuolloin suosituista tuotteista tiedetään hyvin vähän. Tutkijat mainitsevat vain leivän, joka on valmistettu jyvien, kauran ja vehnän seoksesta. Roomalaiset valloittivat Englannin, joka juontaa juurensa 43: een, mutta kaikki muuttui. Juhlaistaan ​​tunnetut valloittajat monipuolistivat kansallista brittiläistä ruokaa hedelmillä ja vihanneksilla, muun muassa parsaa, omenoita, kesäkurpitsaa, sipulia, selleriä, naurisia jne. Ja toivat siihen myös viiniä, mausteita ja liharuokia.

Samaan aikaan, keskiajalla, joka alkoi 5. vuosisadan lopulla, leipä, kala, munat, maitotuotteet ja liha olivat edelleen tärkeimmät ainesosat. Vaikka jälkimmäistä ei voitu syödä paaston aikana.

Vuonna 1497 Britannian imperiumi ilmestyi maailmankartalle, ja siirtokuntia oli kaikilla asuttuilla mantereilla. Heidän kulinaarisilla mieltymyksillään alkoi olla suora vaikutus englantilaisen keittiön muodostumiseen. Mausteet tuotiin Intiasta - curry, kaneli, sahrami, Pohjois-Amerikasta - punaiset perunat. Sitten kahvia, suklaata ja jäätelöä ilmestyi tänne..

Vähitellen he alkoivat tuoda esiin kansallisen brittiläisen keittiön alueellisia piirteitä. Nykyään se yhdistää englantilaiset, Yorkshiren, Walesin, Gibraltarin, Skotlannin, Irlannin ja Anglo-Intian ruokaperinteet. Siihen vaikuttaa maan leuto ja kostea ilmasto. Vaikka usein sateista huolimatta täällä kasvatetaan ohraa, vehnää, perunaa, sokerijuurikkaita, kauraa sekä hedelmiä ja marjoja. Ja he harjoittavat karjanhoitoa, mikä vaikuttaa tämän maan ruokaperinteisiin.

Suosituimmat tuotteet ovat täällä:

  • liha, erityisesti karitsa, karitsa, naudanliha ja sianliha. Skotlantilaisen keittiön piirre on hirven, lohen, mustan tikon ja peltojen esiintyminen. Pekonia rakastetaan koko maassa;
  • melkein kaikki kalat ja äyriäiset;
  • vihannekset - pinaatti, kaali, parsa, kurkut, sipulit, persilja, paprikat, purjo (symboli walesilaista ruokaa) jne..
  • hedelmät ja marjat - persikat, ananakset, viinirypäleet, karhunvatukat, vadelmat, karviaiset, omenat, sitruuna jne.;
  • palkokasvit ja sienet;
  • erilaisia ​​viljoja;
  • maitotuotteet;
  • munat;
  • mausteet ja yrtit - rosmariini, minttu, sahrami, kaneli;
  • erilaiset jauhotuotteet - leipä ja leivonnaiset;
  • sinappia käytetään pääasiassa kastikkeista;
  • kansalliset juomat - musta tee (1800-luvulta lähtien perinteinen teenjuoma-aika on 17.00) ja olut (Isossa-Britanniassa on noin 3000 lajiketta, joista suosituin on tumma ale). Myös britit rakastavat cocktaileja, kahvia ja viiniä;
  • kansallinen ruokalaji - vanukas.

Ruoanlaittomenetelmät Isossa-Britanniassa:

  • paistaminen;
  • paistaminen;
  • sammutus;
  • ruoanlaitto;
  • grillaus.

Moderni englantilainen keittiö on epäilemättä yksi rikkaimmista maailmassa. Samaan aikaan siinä voidaan erottaa perinteiset ruokalajit, jotka muodostavat sen perustan:

Tyypillinen englantilainen aamiainen - papuja, sieniä, munakokkelia ja paistettuja makkaroita

Paistettua naudanlihaa - paistettua naudanlihaa

Naudanliha Wellington - taikina paistettuja sieniä ja naudanlihaa

Shepherd's Pie - vuoka jauhelihalla ja perunamuusilla

Toinen sellainen paimenpiirakka, jossa on lisuke

Esitys: englantilainen keittiö

Ruoanlaitossa britit ovat pitkään olleet yhtä sitoutuneita perinteisiin kuin muuhunkin. Englantilainen päivä alkoi vuosisatojen ajan munakokkelilla ja paistetulla pekonilla, tomaateilla, sienillä, makkaroilla ja verimakkarilla, ja se alkaa usein tänään, varsinkin viikonloppuisin. Totta, nykyajan elämän kiireinen aikataulu saa heidät valitsemaan useammin maissihiutaleita ja muroja aamiaiseksi, varsinkin Weetabixia pidetään englantilaisena. Mutta aamiaisen jälkeen sinulla on varmasti kuppi teetä ja paahdettua paahtoleipää appelsiinihillolla..

Lounas tai toinen aamiainen tarjoillaan puoli kaksikymmentä, mitä seuraa tee tai kevyt lounas kello 5 ja illallinen klo 7.

Tähän päivään asti välipalat ja voileivät ovat suosittuja - kolmion muotoisista voileipistä on jo tullut yksi horjumattomista englantilaisista perinteistä. Klassisimmat ovat kolmiomaiset kurkkuleivät voileivällä. Ensimmäisistä kursseista perunamuusia ja liemiä on yleistä, mutta niitä tarjoillaan harvoin, ne eivät ole olennainen osa päivittäistä ateriaa. Klassisen keittiön mausteita ja yrttejä käytetään hyvin säästeliäästi, vaikka nyt englantilaiset kokit opettavat brittejä käyttämään paljon yrttejä ja mausteita..

Brittiläiset söivät paljon lihaa: naudanlihaa, vasikanlihaa, lammasta, sianlihaa. Se paistettiin kokonaan verellä tai leikattiin pihveiksi ja paistettiin pannulla. Lihan mukana oli kastike, Yorkshiren vanukas, paistetut ja keitetyt vihannekset (yleensä perunat, porkkanat ja kaali) ja suolakurkkua. Nyt tätä ruokaa tarjoillaan pääasiassa sunnuntaisin ja sitä kutsutaan sunnuntai-lounaaksi..

Englannin kansalliskeittiössä on monia perinteisiä ruokia. Puhumattakaan makeista ja suolaisista vanukkaista, joita tarjoillaan lihan tai jälkiruoan kanssa, perunan vuoka naudan-, lampaan- ja kalapiirakoilla (paimenet, mökki- ja kalastajakakut) ja paistettu. Monet perinteisistä ruoista tarjoillaan vain lomilla. Suosittuja ovat joulupudit jouluna, ristipullat pääsiäisenä, perunat makkaroilla (paukut ja mash) Kokkoiltana (Guy Fawkes -päivänä). Täytetty kalkkuna vihanneskoristeella, syntymäpäiväkakku jne. Ovat myös perinteisiä lomaruokia..

Päihdyttävien juomien joukossa olut on erityisen suosittu - mustaa ale ja porteria, ja hanaoluita sekä viskiä, ​​giniä, konjakkia, rommia, porttia arvostetaan erityisesti.

Tiivistelmä englantilaisen keittiön aiheesta

Englantilaista ruokaa
keittiö
Englantilainen keittiö on maailmankuulu laadustaan ​​ja melko konservatiivisesta valikoimastaan. Huolimatta siitä, että se on kuuluisa ei kovin hienostuneesta ja liian yksinkertaisesta keittiöstä, Iso-Britannia ylpeilee edelleen monenlaisista astioistaan ​​ja tuotteistaan. Tunnetuimmat ovat perinteinen englantilainen aamiainen ja joululounas. Ruoanasiantuntijat ja todelliset gourmetit huomauttavat myös, että englantilaiset alkuperäisruoat ovat erityisen hyviä, kun ne valmistetaan kotona. Loppujen lopuksi ne luodaan alkuperäisten reseptien mukaan noudattaen kaikkia vivahteita ja yksityiskohtia. Yhdistyneen kuningaskunnan keittiössä on useita alueellisia lajikkeita, esimerkiksi skotlantilainen, kymri, englantilais-intialainen, Gibraltar ja jotkut muut. Jokainen niistä erottuu valikoimasta ruokia. Monet ruokalajit ovat erittäin suosittuja kotiseuduillaan, ja ne on nimetty päätuotteiden alkuperän mukaan. Esimerkiksi karitsa kastikkeella Walesissa, kaurapuuro lihalla ja mausteilla Skotlannissa, taimen Pohjois-Irlannissa, pihvi ja vanukas Englannissa. Perinteiseen englantilaiseen ruokaan vaikuttaa voimakkaasti maan vaihteleva ja leuto ilmasto. Maan historia ja saaren maantiede ovat myös erittäin tärkeitä..
Englannin kansallisia ruokia
Perinteiset englantilaiset ruokalajit sisältävät paljon juustoa ja leipää, lihaa, siipikarjaa, makean veden ja merikalaa. Vihanneksista britit suosivat valtavaa määrää hedelmiä, joista tärkeimmät ovat selleri, sipuli, kurkut, kesäkurpitsa, herneet, nauriit, porkkanat, tomaatit, parsakaali ja tietysti perunat. Jälkimmäistä tuotetta pidetään yhtenä brittiläisen keittiön pääkomponenteista, koska se sisältyy moniin kansallisiin ruokiin..

Brittiläiset rakastavat paljon lihaa: naudanlihaa, vasikanlihaa, lammasta, sianlihaa. Se paistetaan kokonaan verellä tai leikataan pihveiksi ja paistetaan pannulla. Lihaan liittyy kastike, Yorkshiren vanukas, paistetut ja keitetyt vihannekset (yleensä perunat, porkkanat ja kaali) ja suolakurkkua. Tätä ruokaa tarjoillaan pääasiassa sunnuntaisin, ja sitä kutsutaan sunnuntai-lounaaksi.Brittiläiset suosivat myös kananlihaa: fasaani, perinteinen kalkkuna..

Välipalat ja voileivät ovat suosittuja - kolmion muotoisista voileipistä on jo tullut yksi horjumattomista englantilaisista perinteistä. Ensimmäisistä kursseista perunamuusia ja liemiä on yleistä, mutta niitä tarjoillaan harvoin, ne eivät ole olennainen osa päivittäistä ateriaa.

Klassisen keittiön mausteita ja yrttejä käytetään erittäin säästeliäästi, vaikka nyt englantilaiset kokit tottuvat brittejä enemmän yrtteihin ja mausteisiin.

Rosmariinia, minttua ja muita mausteita käytetään myös perinteisessä englantilaisessa valikossa, mutta nämä ainesosat sisältyvät ruokien koostumukseen vain niiden luonnollisen maun ja aromin korostamiseksi..

Emme voi jättää mainitsematta sellaisia ​​perinteisiä ruokia kuin makeat ja suolaiset vanukkaat, joita tarjoillaan lihan kanssa tai jälkiruokana, perunapatukat naudanlihan, jauhelihan ja kalan kanssa (paimenet, mökinvakoijan vakoojat) ja paahdetut vanukkaat. Monet perinteisistä ruoista tarjoillaan vain lomilla. Suosittuja ovat joulupudit jouluna, ristipullat pääsiäisenä, perunat makkaroilla (bangersandmash) BonfireNightille (Guy Fawkesin päivälle). Täytetty kalkkuna vihanneskoristeella, syntymäpäiväkakku jne. Ovat myös perinteisiä lomaruokia..

Yksi perinteisimmistä ruokalajeista on paistettua kalaa ja perunaa, yleensä keitetyt suolalla ja alkoholietikalla ja tarjoillaan sanomalehtiin käärittyinä.

Munat eivät ole ainoa ainesosa kuuluisassa englantilaisessa aamiaisessa. Erittäin suosittu yhdistelmä englantilaisessa keittiössä on munat ja maito. Valmistettu vesihauteessa tai uunissa sokerin ja vaniljan kanssa, ne muuttuvat englantilaiseksi kermaksi, eli castardiksi.

Hedelmillä ja marjoilla on yksi tärkeimmistä rooleista erilaisten jälkiruokien valmistuksessa. Näitä tuotteita voi myös maistaa pahamaineisten englantilaisten leivonnaisten kanssa..

Tee on Englannin yleisin juoma. Kahvi on paljon harvinaisempaa.

Päihdyttävien juomien joukossa olut on erityisen suosittu - mustaa ale ja porteria, ja hanaoluita sekä viskiä, ​​giniä, konjakkia, rommia, porttia arvostetaan erityisesti.

Joitakin englantilaisia ​​reseptejä
Paistettua kalaa ja perunoita
Ainekset:
2 isoa paistettua perunaa, joista kukin leikataan pituussuunnassa 8 pitkäksi palaksi
2 kuppia mausteista italialaista kastiketta
1 pussi rapeaa leivänmurua
4 koljanfileetä
2 kuppikastiketta (kermakastiketta)
Annokset: 4
Valmistus: 10 minuuttia
Keittäminen: 45 minuuttia
Perinteinen kurkkuleipä koostuu hienoimmista kurkkiviipaleista kahden leivänviipaleen välissä, ohuesti voilla levitettynä.
Ainekset 2 annosta
kurkut, 1-2 kpl.
leipä, 2 kpl
juustomassa, 4 rkl. l.
Cumberland-makkarat ovat eräänlainen perinteinen makkara, joka on peräisin County Cumberlandista, Englannista. Ne ovat yleensä hyvin pitkiä (enintään 50 cm) ja myydään rullattuna tasaiseksi pyöreäksi kelaksi. Joskus ne valmistetaan lyhyemmiksi, kuten tavalliset brittiläiset makkarat..

Ainekset:
- sianrasva (takaa) - 170 g - sianliha - 450 g - jauhetut keksejä - 2 rkl. l. - savustettu pekoni - 1/2 viipale - suola - 1 ripaus - pippuri - 1 ripaus - muskottipähkinä - 2 ripaus.
Ekles puff on pieni, pyöreä piirakka, joka on täynnä herukoita. Valmistettu lehtitaikinasta, jossa on paljon voita ja joka on nimetty englantilaisen Eclessin kaupungin mukaan lähellä Manchesteria.
Ainekset
1 kuppi kanelia
1/2 rkl. l. sitruunan ja appelsiinin kuoret
4-5 kpl. kuivattuja aprikooseja
1 rkl. l. konjakki tai konjakki
1/2 tl jauhettua kanelia
1 rkl. l. Sahara
voita-leivonnaiset 1 kerros
muna voiteluun
sokeri sirotteluun
Hyytelöitä, Lontoon East Endin herkkuja, tarjoillaan usein piirakan ja perunamuusin kera. Sitä ei yleensä enää syö Lontoossa, vaikka tämän ruokalajin olemassaolo ei ole tuntematon uutinen..
Ainekset:
1 kg ankeriaita, 1 tölkki purkkirapuja, 1 sipuli, 1 persiljanjuuri, selleri, 2-3 mustaa ja maustepippuria, 2 laakerinlehteä, 1 muna, persilja tai selleri, 1 tl gelatiinia.

Historia ja perinteet

Ruoanlaitossa britit ovat pitkään olleet yhtä sitoutuneita perinteisiin kuin paljon muuta. Brittiläisten päivä alkoi vuosisatojen ajan munakokkelilla ja paistetulla pekonilla, tomaateilla, sienillä, makkaroilla.

Perinteinen englantilainen aamiainen alkaa klo 7-8. Totta, nykyaikaisen elämän kiireinen aikataulu saa britit useammin valitsemaan maissihiutaleita tai muroja aamiaiseksi, varsinkin Weetabixia pidetään englantilaisena. Mutta aamiaisen jälkeen heillä on ehdottomasti kuppi teetä ja paahdettua paahtoleipää appelsiinihillolla..

Lounas tai toinen aamiainen tarjoillaan puoli kaksitoista, sen jälkeen teetä tai kevyttä lounasta klo 17.00 asti ja illallinen klo 19.00.

Jos sinulla ei ole energiaa tai aikaa järjestää koko lounas brittiläiseen tyyliin, voit helposti päästä toimeen teen kanssa - sama asia, jota vanhassa hyvässä Englannissa kutsuttiin afternoonteaksi.

Kiitos tästä upeasta tapasta on sanottava Annalle, seitsemännelle Bedfordin herttuatar, joka 1800-luvun alussa tajusi, ettei hän kestänyt nälkää varhaisen lounaan ja myöhään illallisen välillä, ja määräsi teetä tarjoilemaan buduaariinsa.

Teetä juomisen perinne, jota kutsutaan myös nimellä Five-o-clockTea, on välipala varhaisen aamiaisen ja myöhäisen lounaan välillä..

Tällöin pöydälle tarjoillaan leivonnaisia: kakkuja, taikinassa paistettuja omenoita, sahrami-pullia ja lukemattomia evästeitä, rypsipiirakkaa, kaikenlaisia ​​muffineja, erilaisia ​​voileipiä sekä kuuluisa voileipä. Voileivät ovat hieno asia. Ne voivat olla mutkattomia ja melko hienostuneita samanaikaisesti. Suosituin vaihtoehto on rapea paistettu pekoni-voileipä. Ja myös voileipä kurkulla ruisleivällä, paistettua kinkkua ja Gruyere-juustoa, paahtopaistia ja piparjuurta, savustettua lohta ja pehmeää kermajuustoa, muna ja vesikrassi.

Sunnuntain päälounasmenussa on lihapaahto, perunat ja vihannekset tai klassinen englantilainen jälkiruoka - piirakka, jossa on paljon mausteita.

Paikalliset sanovat perinteisestä brittiläisestä sunnuntailounasta, herkullisesta ja perusteellisesta: Sundayroast - sunnuntai "zapekalovo". Tämä tarkoittaa, että pöydässä on varmasti uunissa paistettua lihaa. Joskus sunnuntaina he voivat tarjota kanaa, karitsanjalkaa tai sianlihaa. Mutta kansallinen kulinaarinen ylpeys on paahtopaistia: paksulla kastikkeella, kuumalla sinapilla tai piparjuurella.

Teetä Englannissa juodaan aamiaisella, illallisen jälkeen ja illalla. Englantilaista teetä pidetään yhtenä hienoimmista maailmassa. He juovat sitä Englannissa vanhanaikaisella tavalla: lisäämällä maitoon juomaa ja säästämättä sokeria.

Teetä juomisen kulttuuria koskevien englantilaisten ajatusten mukaan pöydässä on välttämättä tarjolla useita erilaisia ​​teetyyppejä kellonajasta riippumatta, jotta jokainen voi valita teen mieltymystensä ja mielialansa mukaan.
Tämä on kunnioitus, joka läpäisee koko englantilaisen teetä juomisen rituaalin. Valittu tee valmistetaan yksittäisessä teekannussa, joka on huuhdeltu kiehuvalla vedellä, vaikka tee olisi pakattu. Teelehdet tulisi infusoida lajikkeesta riippumatta 3-5 minuuttia, muuten tee ei paljasta kaikkia sen etuja.

Kun teetä valmistetaan, tarjoillaan maitoa, sokeria, sitruunaa jne., Samoin kuin erillinen vedenkeitin kiehuvalla vedellä teen laimentamiseksi halutulle vahvuudelle. Veden jäähtyessä teekannut korvataan uusilla - tätä pidetään myös kunnioituksen merkkinä, mikä on pakollista englantilaiselle etiketille..

Analyysi brittiläisen keittiön ainutlaatuisuudesta

Ominaisuus perinteistä ja modernia brittiläistä ruokaa. Brittiläisen keskiaikaisen ruoanlaiton pääominaisuus. Englanninkielisen ateriaohjelman keskeiset komponentit. Englannin juhla-joulupuurin valmistuksen pääasia.

Nimi: englantilainen keittiö
Osa: Muut tiivistelmät
Tyyppi: raportti Lisätty 23:01:20 18. huhtikuuta 2012 Samanlaisia ​​teoksia
Katselukerrat: 862 Kommentit: 11 Arvioitu: 3 henkilöä Keskiarvo: 3 Luokitus: Tuntematon Lataa
OtsikkoRuoanlaitto ja ruoka
Näytäessee
KieliVenäjän kieli
Lisäyspäivämäärä3.8.2015
Tiedoston koko1,7 M
  • katso teoksen teksti
  • voit ladata teoksen täältä
  • täydelliset tiedot työstä
  • koko luettelo vastaavista teoksista

Lähetä hyvää työtä tietokannassa on yksinkertaista. Käytä alla olevaa lomaketta

Opiskelijat, jatko-opiskelijat, nuoret tutkijat, jotka käyttävät tietopohjaa opinnoissaan ja työssään, ovat sinulle erittäin kiitollisia.

Lähetetty http://www.allbest.ru/

Sisältö

1. Englantilaisen keittiön piirteet

1.1 "Englannin keskiaikainen ruoanlaitto"

2. Päivän menu: perinne ja modernisuus

2.1 Joululounas

2.2 Fish & Chips - englantilainen pikaruoka

3. Mielenkiintoisia faktoja englantilaisesta keittiöstä

Johdanto

Kun ajattelet ruokia eri maista, ensimmäiseksi mieleen tulevat japanilainen sushi, italialainen pasta, ranskalaiset keitot ja leivonnaiset. Tiedätkö mistä Ison-Britannian kansallinen keittiö oli kuuluisa? Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun puhutaan englantilaisesta keittiöstä, on lause "Kaurahiutaleet, sir", tuntematon vanukasruoka, klassinen pihvi ja paahtopaistia. Ja harvoin nämä ensimmäiset yhdistykset rikastuvat syvällä tiedolla. Englantilaisia ​​ruokia jätetään usein huomiotta ansaitsemattomasti, ja silti ne ansaitsevat tarkimman tutkimuksen. Jos olet Englannissa, kokeile ainakin joitain paikallisia klassikoita. Englantilaisista resepteistä ei ehkä ole hienostuneisuutta, mutta ne ovat aina maukkaita, mehukkaita ja erittäin ravitsevia. Joten, eteenpäin gastronomisella matkalla brittiläisen valikon kohokohtien läpi!

Brittiläisen keittiön maine ei ole liian hienostunut, mutta kiinnittää huomiota ainesosien laatuun, jotka ovat yleensä paikallisia. Englantilaisen keittiön perusta on liha ja kala, vihannekset ja tietysti vilja. Brittiläiset syövät paljon erilaista lihaa, jonka mukana on oltava pääasiassa tomaattikastiketta. Perinteisen brittiläisen ruoanlaiton kastikkeet ja mausteet ovat suhteellisen yksinkertaisia, ja niitä käytetään ruoan luonnollisen maun parantamiseen pikemminkin kuin sen muuttamiseen..

Ison-Britannian kukoistusajanjaksona siirtomaavallana brittiläiseen ruokaan vaikutti voimakkaasti "merentakaisten" maiden, kuten Intian, Kiinan, Pohjois-Amerikan, keittiö..

Brittiläisessä keittiössä on leima "kekseliäs ja raskas", ja se on saanut kansainvälistä tunnustusta vain täyteen aamiaiseksi ja perinteiseksi jouluillalliseksi..

Yhdistyneen kuningaskunnan eri puolilla valmistetaan omat erikoisuutensa. Esimerkiksi Englannissa tämä on verimakkaraa ja Yorkshiren piirakkaa (maustetuista taikinasta valmistettu vanukas, usein tarjoillaan lihan kanssa). Skotlanti on kuuluisa vasikanlihasta, jossa on pikkulastuja ja erityisiä mausteita, murokeksejä ja kaurakakkuja. Walesissa tarjoillaan punaleviä näkkileipää, hedelmäleipää ja juustokrutonkeja. Ja Pohjois-Irlannissa gourmet-asiakkaat maistavat samppanjaa (perunat vihreällä sipulilla) ja colcannonia (ruokalaji kasvissoseita). On myös syytä huomata, että monet alueelliset tai paikalliset ruokalajit on nimetty alkuperänsä mukaan, kuten Cheshire-juusto, Yorkshiren vanukas ja Walesin juustokrutonit..

Esseessäni vertailen keskiaikaista ja nykyaikaista englantilaista ruokaa, kerron sinulle, mikä on ero ja mikä on yhtäläisyys, yritän valmistaa kansallisen brittiläisen ruokalajin.

Tutki brittiläisen keittiön historiaa ja ainutlaatuisuutta sekä sen vaikutusta maailman kansojen ruokiin.

1. vertaa perinteisiä ja moderneja ruokia Isossa-Britanniassa.

2. Opi brittiläisen keittiön ominaisuudet.

3. Yritä valmistaa brittiläistä ruokaa.

4. Tee yhteenveto ja tee johtopäätökset.

1. Englantilaisen keittiön piirteet

1. Englantilaisen keittiön erikoisuus on sen yksinkertaisuudessa, tiettyjen ainesosien suosimisessa.

2. Englantilainen keittiö on erittäin vaihteleva, mutta varsin mausteiden käytössä.

3. Englannissa ruokavalio on ainutlaatuinen. Esimerkiksi illallisen aika laskee klo 23.00 ja lounas - klo 19.00. Samanaikaisesti teejuomisen aikana maa jäätyy kupillisen teetä maidon ja herkullisten evästeiden kera.

1.1 "Englannin keskiaikainen ruoanlaitto"

Ensimmäinen kulinaarinen kirja "The Forme of Cury", joka säilyi, kirjoitettiin vuonna 1390 Richard II: n määräyksellä..

Valitettavasti nykyaikainen tieto keskiaikaisesta keittiöstä on saatu lähinnä epäsuorista lähteistä: valtion ja kirkon säännöksistä ja kirjoista etikettiin ja käyttäytymiseen pöydässä. Tuon ajan tarinoista ja runoista voidaan piirtää tarkempi kuva..

Keskiajan tärkein elintarvike oli leipä, maan alueesta riippuen sen viljatuotteet vaihtelivat. Leivän laatu riippui myös perheen tuloista.

Varakkaampien luokkien edustajat käyttivät mustaa leipää (ruisjauholeipää) pääasiassa lautasina (kutsutaan kaivinkoneiksi): suuret leivät, jotka yleensä paistettiin neljä päivää sitten, leikattiin suuriksi paloiksi, viipaleen keskelle he tekivät pienen masennuksen, johon he sitten panivat ruokaa. Tavallisen miehen illallinen koostui yhdestä tai kahdesta näistä "astioista" - kouluttajista; jaloille aatelistoille tarjottiin koko kasa. Lounaan jälkeen kouluttajat keräsivät koriin ja jakoivat köyhille.

Tavallista tai paahdettua leipää käytettiin pääasiassa muiden ruokien ainesosana. Leivänmuruja lisättiin kastikkeeseen ja vaniljakastikkeeseen sakeuttamiseksi.

Kala oli yhtä tärkeä ruoka kuin leipä. Rooman katolinen kirkko, joka yhdisti koko Englannin väestön, päätti, että lihan käyttö oli kielletty perjantaisin ja myöhään lauantaihin ja keskiviikkoon asti; liha, munat ja maitotuotteet kiellettiin myös paaston aikana. Siksi kalat tulisi syödä puolet päivistä vuodessa. Jopa meriankoja ja petrel-lintuja pidettiin "kaloina", koska, kuten he sanoivat, ne olivat "syntyneet meressä", ja Englannista löydetyistä majavista he sanoivat, että heillä oli "kalahännät"!

Keskiajalla lampaiden kasvatus yleistyi. Karitsa oli toiseksi suosituin liha naudanlihan jälkeen, mutta sekä naudanliha että karitsa (“punainen liha”) olivat huonompia kuin “valkoinen liha” - vasikan- ja vuohenliha, mikä teki enemmän tyydyttävää paistia.

Vuohia pidettiin maidon ja lihan lähteenä.

Porsas oli jokaisen talonpojan "varakanta", koska hän saattoi saada omaa ruokaa metsästä läpi vuoden ja pystyi myös puolustautumaan vihollisilta. Kotisiat olivat tuolloin pikemminkin villisikoja, mutta niillä oli suolaksi tai pekonin keittämiseen soveltuvaa lihaa - köyhän miehen koko lihavarasto talveksi. Veren vanukas ja verimakkaraa valmistettiin sisäpuolelta, ja sardia käytettiin leivän päälle levitettynä tai rasvana ruoanlaittoon..

Keskiajalla maitoa käytettiin laajalti - lehmä ja vuohi. Vuoteen 1500 mennessä lehmänmaito oli saamassa suosiota, koska yhden lehmän lypsäminen oli helpompaa kuin 10 vuohen saamiseksi saman määrän maitoa. Maidosta valmistettua maitoa sekä kermaa, voita ja juustoa, kuten munia, kutsuttiin "valkoiseksi lihaksi".

Jokaisessa keskiajan puutarhassa kasvoi valtava valikoima "syötäviä" (lisätty erilaisiin ruokiin) ja "lääke" yrttejä (yrttien käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin oli yhtä yleistä kuin niiden käyttö mausteina). Suosittuja olivat myös "vihannekset salaatteihin".

Yksi noiden aikojen upeista ja ansaitsemattomasti unohdetuista ideoista oli lisätä kukkia salaatteihin, kuten esikko (primrose), violetti, purasruoho. Hedelmiä ja juureksia lisättiin usein suolakurkkua. Salaatit maustettiin marinadi mehulla, etikalla ja kasviöljyllä, kuten nyt.

Keskiajan asukas suhtautui epäilevästi raakoihin hedelmiin ja vihanneksiin, koska niiden uskottiin aiheuttavan kuumetta ja ripulia. Villimarjoja, kuten villikirsikoita, syödtiin kuitenkin melko vapaasti. Rypäleet, kuten myös luumut ja piikit (pienet mustat luumut), kasvatettiin pääasiassa kulutusta varten. Omenat ja päärynät, mukaan lukien isot kovat päärynät, joita kutsutaan "vartioiksi", yleensä paistettiin.

Brittiläiset ovat ruokosokerin löytämisen velkaa ristiretkeläisille, jotka toivat sen idästä noin vuonna 1100. Sokeri tuotiin syötäväksi valmiiksi kartioina tai "päinä". Puhdistettu sokeri oli valkoista; puhdistamaton sokeri oli likaruskea. Jopa keskiajan lopussa sokeri oli edelleen erittäin kallis ja harvinainen tuote, se luokiteltiin "mausteeksi" ja varastoitiin erittäin huolellisesti: lukittuun laatikkoon tai ruokakomeroon.

Tee ilmestyi Englannissa vuonna 1657, josta sen toi hollantilainen Thomas Garraway. Aluksi teetä pidettiin yksinomaan lääkkeenä ja myytiin vain apteekeissa, mutta pian tämä kirpeä ja katkera infuusio herätti englantilaisen yhteiskunnan kiinnostuksen.

Keskiaikaisessa keittiössä on toinen utelias näkökohta: mausteita lisättiin ruokaan paitsi maun ja hajun, myös värin vuoksi. Esimerkiksi hyytelö valmistettiin monikerroksiseksi, jokaisella kerroksella oli oma väri "raidallisen" vaikutuksen saavuttamiseksi.

2. Päivän menu: perinne ja modernisuus

Perinteinen englantilainen aamiainen

Kaikesta ankaruudesta huolimatta perinteinen englantilainen keittiö on melko "koti", jopa maalaismainen. Englantilaisen aamiaisen pääosat:

- pekoni (paistettu tai savustettu),

- munat (sekoitettu tai pehmeästi keitetty, paistettu tai paistettu),

- puuro (kaurapuuro),

- paistettua sianlihaa ja / tai verimakkaraa,

- paistettua kalaa (tai voissa paistettua savustettua silliä),

- paistettuja tomaatteja ja perunoita,

- paahtoleipää voilla ja appelsiinihillolla,

- kahvi kermalla tai kahvin booli, mehu ja tee.

Yleensä nykyaikaisen ulkonäön vuoksi englantilainen aamiainen on liian runsas. Siksi vain harvat aloittavat päivänsä niin rasvaisella ja runsaalla ruoalla, mutta perinne on säilynyt, ja tänään voit silti kokeilla englantilaista aamiaista kahviloiden, täysihoitojen ja hotellien valikossa..

Mutta nykyaikaiset englantilaiset, kuten useimmat eurooppalaiset, pitävät aamiaiseksi mielellään maitoon tai mehuun kastettua mysliä ja muroja tai terveellistä kaurapuuroa. Tietenkin harvinainen aamiainen on täydellinen ilman ruusuista paahtoleipää..

Muuten, runsas aamiainen, kuten monet muutkin brittiläiset perinteet, tuli viktoriaaniselta ajalta (Victorian Epomcha (1837-1901) - Ison-Britannian ja Irlannin kuningattaren, Intian keisarinna) hallituskausi. Ajanjakson kulinaarinen bestseller, rouva Beatonin kotitalouskirja, suosittelee, että tarjoillaan aamiaiseksi karitsapaloja, paistettuja lampaan munuais- ja viljapihvejä jo lueteltujen lisäksi..

Sekoitus "lounaan" ja "illallisen" kanssa

Aamuruokailun - aamiaisen lisäksi brittiläisillä on toinen aamiainen - lounas (noin 12-14 tuntia), kääntämätön viisi - viisi ja lounas - illallinen (klo 18-20) ). Joten jos nimesi on illallinen, sinun on valmistauduttava illalliseen. Englanninkielinen sana päivälliselle on päivän perusteellisin ateria..

Toinen aamiainen sisältää yleensä:

- mehut ja kuumat juomat,

- voileipiä erilaisilla täytteillä (keitetty sianliha, kala, vihannekset, kinkku, pate).

Englanninkielisessä sananlaskussa sanotaan: "Hanki tietoa koulussa kirjalla ja mielesi kotona kupillisella teetä." Viiden kellon perinne on velkaa ulkonäöltään kuningatar Victoria, joka heti kruunajaisen jälkeen vaati kupillista teetä ja tuoreen Times-numeron, joka hämmästytti hänen aiheitaan. Mutta vähitellen nuoren kuningattaren eksentrinen temppu tuli muotiin ja siitä tuli perinne. Kuten aikaisemmin, se on tee, jossa on laaja valikoima välipaloja, voileipiä, voileipiä ja evästeitä. Täplikäs teekuppi on tullut perinteiseksi viiden tunnin teejuhlille. "Spotting" on seurausta runsaasta rusinoista, luumuista, päivämääristä, lasitetuista kirsikoista, sokeroiduista hedelmistä taikinaan (hiiva tai hiivaton). Jokainen englantilainen emäntä pitää oman reseptinsä tälle irlantilaiselle jälkiruokalle. Pörröisiä englantilaisia ​​pullia voita ja mansikkahilloa, englantilaisia ​​leivonnaisia ​​(rusinoita), irlantilaisia ​​piparkakkuja, kanelia ja kardemummia sisältäviä pullia tarjoillaan perinteisesti viisikello.

Ja mitä tarjotaan englantilaiselle lounaalle-illalliselle:

- ensimmäiselle kurssille: sose-keitto (vihannes tai siipikarja), liemi krutonkeilla tai profiteroleilla, herneet tai piirakat, kananuudelit. Irlannissa on suosittu kalakeitto hienonnetuilla tomaateilla ja perunoilla, maustettuna muskottipähkinällä ja smetanalla.

- toiselle - liha, riista, kala, täydennettynä monenlaisilla lisukkeilla. He sanovat, että englantilaiselle ei ole parempaa lisuketta kuin riisi tomaattimaustuksella. Mutta se voi olla perunaa ja useita erilaisia ​​vihanneksia (vähintään kolme tyyppiä) - perinteisesti keitetyt tai grillatut, joiden joukossa on oltava keitettyjä vihreitä herneitä. Kulho vihreitä herneitä pöydällä on hyvin englantilainen. Englannissa vihannesten lisukkeen maustamista tarjotaan kastikkeella. Toinen vaihtoehto pääruokalle voidaan keittää kuhaa perunamuusin tai lihan ja kattilaan haudutettujen perunoiden kanssa..

- illallinen on täydellinen jälkiruoka. Jälkiruoat sisältävät murenemisen (omena, raparperi, mustaherukka), pikkuruisen (murskatut keksit, marjat ja kermavaahto) ja tietysti vanukas. Sinun tulisi oppia tuntemaan jälkimmäinen paremmin.

2.1 Joululounas

Joulu on Englannin suurin juhla. Juhli joulua Englannissa jouluillallisella kuningattaren omalla puheella. Tänä päivänä koko perhe kokoontuu juhlaillalliselle jouluillalliselle tai lounaalle, jolle talon emäntä yrittää yllättää kaikki kulinaarisilla kykyjään.

Kauan ovat menneet päivät, jolloin perinteinen joulun pääruoka englantilaisen aateliston keskuudessa oli villisian pää, paistettua vuohenlihaa tai joutsenia. Vähitellen nämä liharuoat korvasivat paistettu hanhi Länsi-Englannin asukkaiden keskuudessa, täytetyt tai yksinkertaisesti paistetut kalkkunat dominoivat keskiosassa, mutta pohjoiset mieluummin savustettua hanhia.

Perinteinen makea pöytäastia on joulupuuro. Ja jos aiemmin se oli tavallinen kaurapuuro hedelmillä, jossa lihaliemiä käytettiin veden tai maidon sijaan, nyt se on todellinen taideteos. Se on täynnä rusinoita, manteleita, hunajaa, leivänmuruja ja luumuja. Tämän jälkiruoan valmistaa koko perhe, toivoen sitä..

Vanukas on emännän kulinaarisen taiteen huippu, joten ruoanlaittoreseptit välitetään äidiltä tyttärelle, sukupolvelta toiselle. perinteinen keittiö englantilainen vanukas

2.2 Fish & Chips - englantilainen pikaruoka

Astian historia on erittäin mielenkiintoinen ja kiehtova. Kaikki sen komponentit: perunat, kala, hernesose jne. Tulivat Englantiin eri tavoin: ranskalaiset perunat Ranskasta ja kalat - juutalaisten uudisasukkaiden kanssa. Yksi asia on varma - siitä tuli kansallinen ruokalaji vasta 1800-luvulla. Ensimmäiset sirut eivät olleet perunaviipaleita, vaan leipäviipaleita (krutonkeja). Mutta astian kulutuksen lisääntyessä ja valkoisen leivän vähentyessä se vähitellen korvattiin perunoilla..

Ensimmäiset Fish & Chips -ruokapaikat avattiin Itä-Lontoossa vuonna 1860 ja levisivät sitten koko maahan.

Ensimmäisen maailmansodan aikana tämä edullinen, ravitseva ateria auttoi välttämään nälkää maan köyhimmissä sosiaaliluokissa..

1900-luvun loppupuolella ruokalaji menetti entisen suosionsa..

Fish & Chips on nyt olemassa Irlannissa, Kanadassa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa, Etelä-Afrikassa, Yhdysvalloissa, Kiinassa ja Venäjällä.

3. Mielenkiintoisia faktoja englantilaisesta keittiöstä

1. Sata vuotta sitten, kuningas Edwardin aikakaudella, brittiläinen keittiö oli parhaimmillaan. Se oli aikakausi, jossa oli hienoja ravintoloita, jatkuvia vastaanottoja, julkkiskokkeja, uusia eksoottisia reseptejä ja jättiläisiä 12 ruokalajin illallisia..

2. Naudanlihan kansalliset erikoisuudet - pihvi (lihapihvi sekä ruokalajina että nimellä kirjaimellisesti "pala naudanlihaa") ja paahtopaistia (kirjaimellisesti "paahdettua naudanlihaa") - sisältyi kaikkiin maailman ruokiin..

3. Kaikenlaisia ​​juustoja on valmistettu Isossa-Britanniassa yli 800 vuoden ajan, ja lajikkeiden lukumäärän (noin 700) suhteen ne ylittävät kuuluisat ranskalaiset! Esimerkiksi Stilton on englantilaisten juustojen kuningas, jonka alkuperä on kadonnut 1700-luvun historiassa, jonka Euroopan komissio on tunnustanut ainutlaatuiseksi eurooppalaiseksi ilmiöksi. Se tuli siihen pisteeseen, että englantilaiset hajuvedet loivat hajuveden tuoksulla. He ottivat juustoa kypsymisen alkuvaiheessa..

4. Brittiläinen keittiö on saanut kansainvälistä tunnustusta vain täydellisenä aamiaisena ja perinteisenä joulu (sunnuntai) lounaana.

5. Kaikki tietävät, mikä on "voileipä"! Tämä on nykyaikaisen pikaruokan perustan perusta. Ja britit keksivät suuren monikerroksisen voileivän. Ja hän, yhdessä kaurapuuron kanssa, on kansallinen englantilainen ruokalaji..

6. Nykyään maailman 50 parhaasta ravintolasta 14 on brittiläisiä.

Johtopäätös

1. Perinteen tiukka noudattaminen on englantilaisen luonteen ydin. Jos verrataan keskiaikaisen britin ja modernin ruokavaliota, perusainesosat ovat samat. Brittien rakkaus lihaan, erilaisiin leivonnaisiin ja palkokasveihin tunnetaan myös kokki Richard II: n kirjasta "Ruoanlaittomuodot".

2. Moderni brittiläinen keittiö, joka tarjoaa herkullisia erilaisia ​​ruokia, on yhdistänyt kaikki kulinaaristen perinteiden hyveet ympäri maailmaa. Kiinalainen, intialainen, italialainen ja ranskalainen ruoka ovat nyt yhtä suosittuja Isossa-Britanniassa kuin perinteiset ruoat Englannista, Skotlannista, Walesista ja Pohjois-Irlannista.

3. Viktoriaanisesta aikakaudesta lähtien perinteinen englantilainen aamiainen on vakavasti "menettänyt painonsa", toisin sanoen modernit englantilaiset, kuten useimmat eurooppalaiset, pitävät aamiaiseksi mielellään maitoon tai mehuun kastettua mysliä ja muroja tai terveellistä kaurapuuroa. Tietenkin harvinainen aamiainen on täydellinen ilman ruusuista paahtoleipää..

4. Huolimatta pikaruokien laajasta jakelusta, britit noudattavat hyvien ravintotapojensa perinteitä..

5. Englantilainen perinteinen keittiö on hyvin lähellä perinteistä venäläistä ruokaa - keitetyt vihannekset, muhennos tai paistettu liha, piirakat.

Sovellukset

Liite 1. "Englantilainen keskiaikainen ruoanlaitto"

"Forme of Cury". XIV vuosisadan käsikirjoitus.

Keskiaikainen leipuri. Miniatyyri Oxfordin kirjaston kokoelmasta

Keskiaikainen pienoiskoossa, XVI-luvulla.

Vihannekset ja hedelmät keskiaikaisissa miniatyyreissä, XIV-XV vuosisatoja.

Liite 2. Nykyaikainen brittiläinen keittiö

Voileipä - lounas

Viiden kellon teetä

Englantilainen lounas - illallinen

Liite 3. "Englantilainen vanukas"

Englantilainen vanukas on perinne, se on brittien historia ja kulttuuri. Jouluputki on yksi juhlapöydän pääruoista. Se valmistettiin kuukautta ennen juhlaa. Samaan aikaan taikinaan laitettiin sisä- tai munuaisrasvaa, paljon kuivattuja hedelmiä ja mausteita. Se osoittautui niin raskas ja rasvainen jälkiruoka. Ja tällaista kakkua pidettiin pitkään, pysyen tuoreena. Tämän ruokalajin valmistusmenetelmä on höyrytetty hillo. Ehdotan resepti englantilaiselle voipudolle suolirasvan sijaan. "Jotta voisit arvostaa vanukkaan makua, sinun on syötävä se", kirjoitti Galsworthy. Mikä on niin erikoista tässä ruokalajissa. Keitetään se, syödään ja arvioidaan.

Ainekset englantilaisen vanukkaan valmistamiseen:

1. Voi - 100 gr.

2. Rakeinen sokeri - 100 gr.

4. Leipämuruja - 100 gr

6. Leivinjauhe - 0,5 tl

7. Maito - 150 gr.

8. Suola - hyppysellinen

9. Rusinat, kuivatut aprikoosit tai muut hedelmät - 300 gr.

10. Siirappi, kermavaahtoa

Ruoanlaitto englantilainen vanukas.

Vaihe 1. Sekoita voi jauhojen ja leivänmurun kanssa: Poista voi jääkaapista ja jätä pehmenemään. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi tai raasta se karkealle raastimelle. Sekoita voita, jauhoja, keksejä ja leivinjauhetta käsillä, kunnes murusia ilmestyy.

Vaihe 2. Vatkaa munat sokerilla: Pese munat, hajota ne erilliseen kulhoon, lisää sokeri, ripaus suolaa ja vatkaa sekoittimella 10 minuuttia.

Vaihe 3. Viimeistele taikinan valmistelu: Lisää lyötyt munat taikinaan, vaivaa. Kaada sitten maito siihen, sekoita hyvin uudelleen. Kuivatut aprikoosini, leikkain ne hyvin pieniksi paloiksi veitsellä leikkuulaudalla. Lisää taikinaan yhdessä pestyjen ja kuivattujen rusinoiden kanssa. Sekoita kaikki hyvin. Vanukas taikina on valmis. Siirrämme sen leivinastiaan (voit käyttää silikonia tai halkaistua), öljyttyä. Peitä yläosa kalvolla ja kiinnitä se hyvin.

Vaihe 4. Paista vanukas: vanukas keitetään vesihauteessa. Käytä tätä varten leveä ja syvä pannu, johon kaadetaan vettä. Veden tulisi olla puolivälissä vanukas. Peitä pannu kannella. Pata vettä ja vanukasta asetetaan keskilämmölle, ja kun vesi kiehuu, lämpö vähenee. Astiaa pidetään tulessa 3 tuntia tarkistamalla säännöllisesti, onko vesi haihtunut. Vettä on lisättävä.

Vaihe 5. Tarjoile englantilaista vanukasta: Jäähdytä valmis vanukas, siirrä se muotista lautaselle, kaada päälle makea hedelmäsiirappi ja koristele kermavaahdolla.

Lähetetty Allbest.ru

Samankaltaiset asiakirjat

Kiinalaisen keittiön historia, perinteet. Pohjoinen keittiö. Kiinan kulinaarisen taiteen pääperiaate. Kiinalaisen ruoanlaiton tasot. Kiinalaisen ruoanlaittotekniikan komponentit. Yleisin tapa lämmittää ruokaa.

testityö [30,4 K], lisätty 20/2011

Ruuan symboloinnin piirteet modernissa yhteiskunnassa. Keittiö, koska taidetta valmistaa erilaisia ​​ruokia raaka kasvi- ja eläintuotteista. Kansanruuan ja modernisuuden suhde. Historiallista tietoa ruoanlaittotaiteen kehityksestä.

testityö [37,8 K], lisätty 3.1.2011

Maailman keittiön piirteet; kansallisen luonteen ja sen ainutlaatuisuuden ilmaisu eri maissa. Raaka-aineiden valmistelu tuotantoa varten. Ruoanlaittotekniikka, sen laadun vaatimus. Henkilökohtainen hygienia ja työsuojelu ravintoloissa.

tiivistelmä [34,9 K], lisätty 28.3.2011

Kiinalaisen keittiön historia ja piirteet. Kiinan kansallisen keittiön elementit. Alueellinen keittiö. Popularization lännessä. Teoreettinen ja käytännön tarve kiinalaisen keittiön festivaaleille. Junguo Meishin kiinalaisen ruoan festivaaliohjelma.

Lehtityö [289.9 K], lisätty 5.9.2017

Perinteisen venäläisen keittiön pääruokien tutkiminen. Lihan raaka-aineiden ominaisuudet, ravintoarvo ja energia-arvo. Lihan lämpökäsittely. Liharuokien rekisteröinti ja tarjoilu. Laatuvaatimusten analyysi. Liharuokien valmistuksen tekninen prosessi.

Lehtityö [110,9 K], lisätty 12.5.2014

Kulinaaristen tuotteiden laatuvaatimukset, niiden varastointiolosuhteet ja -ehdot. Raaka-aineiden ominaisuudet ja laadunvalvonta, valmiin astian keittotekniikka. Menetelmä ruoan aistien arvioimiseksi. Keittiön pääpiirteet ja tataarien kansallinen pöytä.

Lehtityö [42,9 K], lisätty 18.1.2016

Venäläisen keittiön kehityksen historia. Ruoanlaittoon käytettyjen tuotteiden ravintoarvo. Ruokien valmistuksen, suunnittelun ja tarjoamisen ominaisuudet. Elintarvikeaineiden kanssa fysikaalis-kemialliset prosessit tuotteiden teknisen prosessoinnin aikana.

lukupaperi [278,4 K], lisätty 3.10.2013

Tuotantoprosessi Jolly Roger -kahvilassa. Keittiövälineiden, varaston ja työkalujen valinta. Venäläisen keittiön raaka-ainesarjan ominaisuudet. Ominaisuus venäläisen keittiön ruoanlaittotekniikasta. Teknisen kartan kehittäminen.

Lehtityö [252,8 K], lisätty 18.7.2011

Tšuvash-keittiön kehityksen historialliset näkökohdat. Chuvash-keittiössä käytettyjen raaka-aineiden hyödykeominaisuudet. Chuvash-keittiön teknisten menetelmien piirteet. Chuvash-keittiön ruokien tarjoamisen ominaisuudet. Valikoiman laatiminen juhlaillalliselle.

lukupaperi [60,0 K], lisätty 15.5.2019

Italialaisen keittiön kehityksen historia. Italialaisten ruokien ominaisuudet. Italian ruokien valmistuksessa käytettyjen päätuotteiden ravinto- ja biologinen arvo. Lajitelma ruokia (yhteenvetotaulukko resepteistä), niiden tekniset standardit.

Lehtityö [287,6 K], lisätty 22.3.2015

  • Koti
  • rubriikat
  • aakkosjärjestyksessä
  • palaa sivun yläosaan
  • palaa tekstin alkuun
  • palata vastaaviin teoksiin
  • Luokat
  • Aakkosjärjestyksessä
  • Lataa tiedosto
  • Tilaa työ
  • Verkkovastaavalle
  • Myydä
  • koko luettelo vastaavista teoksista
  • voit ladata teoksen täältä
  • kuinka paljon työn tilaaminen maksaa?

Arkiston teokset on suunniteltu kauniisti yliopistojen vaatimusten mukaisesti ja sisältävät piirustuksia, kaavioita, kaavoja jne..
PPT, PPTX ja PDF ovat vain arkistoissa.
Suosittelemme lataamaan teoksen.