Englannin kansallista ruokaa

Brittiläisten konservatiivisuus ja pedanttisuus ilmenevät paitsi ulkonäössä ja käyttäytymisessä myös kansallisen keittiön erityispiirteissä. Perinteiset englantilaiset ruokalajit ovat yksinkertaisia ​​ja helppokäyttöisiä. Tästä huolimatta englantilaisessa kansalliskeittiössä on luettelo ruokia, joita jokaisen turistin tulisi ehdottomasti kokeilla "sumuisessa Albionissa".

Saaren kansallinen keittiö on täynnä perinteitä. Ruokien suhteen brittiläisillä ei ole paljon mielikuvitusta, eivätkä he ole halukkaita kokeilemaan. Heillä on erityiset mieltymykset jokaiseen ateriaan..

Brittiläisille on tapana syödä aamiaista pekonia tai makkaraa sisältävän munakas, paahtoleipää marmeladilla. Älä tietenkään unohda puuroa, jota Englannissa kutsutaan puuroksi. Suosittuja aamujuomia ovat appelsiinimehu, tee tai kahvi..

Lounaaksi kulutetaan usein runsaampia ruokia, esimerkiksi taikinassa paistettua lihaa perunoiden ja vihannesten kanssa tai haudutettua sianlihaa potissa.

Perinteinen illallinen on paistettua naudanlihaa. Lihapala leivotaan uunissa sipulien, perunoiden ja yrttien kanssa. Yorkshiren vanukas on suosittu leivonnaisissa. Ruoan ainutlaatuisuus on, että paistettua lihamehua sekoitetaan taikinaan..

Paikallisille asukkaille tämä on todella rituaali. Erityistä huomiota kiinnitetään teen juomiseen. Jokainen myymälä tarjoaa kymmeniä erilaisia ​​teetä. Se juodaan luumujen, maidon, sitruunan tai sokerin kanssa tai itsenäisenä juomana nauttien luonnollisesta aromista ja jälkimakuista.

Teetä tarjoillaan usein voileivillä, jotka sisältävät kurkku- tai murileipaleitä, jotka levitetään voilla tai hillolla.

Englannissa teetä juodaan klo 16.00. Tämä on lausumaton laki ja pitkäaikainen tapa. Ravintoloissa tarjoillaan teetä juomapöytiä klo 15.00–17.00. Tätä perinnettä noudatetaan monissa muinaisissa ja eliittisissä laitoksissa..

Kaikesta konservatiivisuudesta huolimatta englantilainen kansalliskeittiö tarjoaa mielenkiintoisia ja ainutlaatuisia ruokia, joiden luetteloa tarkastelemme tarkemmin.

Brittiläiset rakastavat leivonnaisia, jotka täydentävät täydellisesti teen juomisrituaalia. Bakewell Tart on perinteinen murokeksi-jälkiruoka, jossa on mantelikeksejä ja hillokerroksia. Tämän kakun luomisesta on legenda..

Lähteen mukaan vanukas syntyi vahingossa. Se tapahtui noin vuonna 1860 hotellin keittiössä. Emäntä käski kokkia leipomaan kakun, ja hän antoi tarkan reseptin kuvattujen ainesosien kanssa. Mutta kokki lisäsi vahingossa mansikkahilloa kakkuun, jota ei ollut reseptissä. Näin kakku maistui hämmästyttävältä..

Bakewellissä asuva Wilson-pariskunta, oppinut vanukkaan reseptin, alkoi leipoa sitä myytävänä varustamalla leipomon kotonaan. Näin piirakasta tuli suosittu kaikkialla maassa..

Tämä on lihapiirakan nimi. Perinteisesti se oli ketunmetsästäjien ruokaa, jotka käyttivät astiaa välipalana yhdessä suolakurkkua. Klassinen resepti sisältää sianlihaa ja tiheää rapeaa taikinaa.

Kejeri on runsas vaihtoehto lounaaksi ja illalliseksi. Tämän ruokalajin prototyyppi oli perinteinen intialainen resepti, jonka brittiläiset kolonialistit lainasivat ja jotka sääsivät hieman koostumusta. Kedgereen perusainesosat ovat kala, riisi, vihannekset, munat, öljy, yrtit ja rusinat. Maan alueesta riippuen ruokalajin resepti voi vaihdella.

Legendaarinen Yorkshiren vanukas on pieniä pullia. Mutta niitä ei luokitella jälkiruoiksi, vaan pikemminkin välipaloiksi, koska niillä on suolainen maku. Ne tarjoillaan yleensä liharuokien, kuten paistettua naudanlihaa kastikkeen kanssa. Pullien erottuva piirre on rapea kuori ja herkkä täyte.

Savustettu silli on brittien suosikki. Sitä syödään perinteisesti aamiaiseksi munakokkelin, kurkkujen, sitruunan ja oliivien kanssa. Kalan pää katkaistaan ​​ja se itse leikataan vatsaa pitkin. Silli on kuivattu, suolattu tai kylmäsavustettu. Tämän käsittelymenetelmän avulla voit säilyttää tuotteen arvokkaat ominaisuudet ja välittää tietyn tyyppisen kalan ainutlaatuisen maun.

Haggis on yksi Skotlannin suosituimmista ruokalajeista. Tämä on eräänlainen makkara, jonka kuori on lampaanvatsa, ja täyte suolilla. Jäärän sydän, maksa ja keuhkot paistetaan sipulilla, sardilla, erilaisilla mausteilla ja kaurajauholla.

Tämä on muinainen ruokalaji, jonka ensimmäinen maininta kirjallisissa lähteissä oli vuonna 1747. Haggista tarjoillaan perinteisesti perunamuusin ja rutabagojen (eräänlainen kaali) kanssa. Nykyään elintarviketeollisuudessa tällainen makkara valmistetaan keinotekoisessa kuoressa, ja täytteenä käytetään sianlihaa..

Englantilaista ruokaa

Conan Doylen kiehtovat teokset Sherlock Holmesista ovat pakottaneet meidät tahtomattaan yhdistämään vanhin englantilainen keittiö perinteiseen mustaan ​​teeseen ja kaurapuuroon. Mutta itse asiassa se ei rajoitu näihin kahteen ruokalajiin, vaan se kattaa kymmeniä muita. Näihin kuuluvat vanukkaat, pihvit, keksit, eskaloppi, kala- ja liharuoat.

Ison-Britannian kansallista ruokaa ei pidetä hienoina, mutta sitä kutsutaan erinomaiseksi, sydämelliseksi ja terveelliseksi. Sen muodostumisprosessi alkoi jo vuonna 3700 eKr. Tuolloin suosituista tuotteista tiedetään hyvin vähän. Tutkijat mainitsevat vain leivän, joka on valmistettu jyvien, kauran ja vehnän seoksesta. Roomalaiset valloittivat Englannin, joka juontaa juurensa 43: een, mutta kaikki muuttui. Juhlaistaan ​​tunnetut valloittajat monipuolistivat kansallista brittiläistä ruokaa hedelmillä ja vihanneksilla, muun muassa parsaa, omenoita, kesäkurpitsaa, sipulia, selleriä, naurisia jne. Ja toivat siihen myös viiniä, mausteita ja liharuokia.

Samaan aikaan, keskiajalla, joka alkoi 5. vuosisadan lopulla, leipä, kala, munat, maitotuotteet ja liha olivat edelleen tärkeimmät ainesosat. Vaikka jälkimmäistä ei voitu syödä paaston aikana.

Vuonna 1497 Britannian imperiumi ilmestyi maailmankartalle, ja siirtokuntia oli kaikilla asuttuilla mantereilla. Heidän kulinaarisilla mieltymyksillään alkoi olla suora vaikutus englantilaisen keittiön muodostumiseen. Mausteet tuotiin Intiasta - curry, kaneli, sahrami, Pohjois-Amerikasta - punaiset perunat. Sitten kahvia, suklaata ja jäätelöä ilmestyi tänne..

Vähitellen he alkoivat tuoda esiin kansallisen brittiläisen keittiön alueellisia piirteitä. Nykyään se yhdistää englantilaiset, Yorkshiren, Walesin, Gibraltarin, Skotlannin, Irlannin ja Anglo-Intian ruokaperinteet. Siihen vaikuttaa maan leuto ja kostea ilmasto. Vaikka usein sateista huolimatta täällä kasvatetaan ohraa, vehnää, perunaa, sokerijuurikkaita, kauraa sekä hedelmiä ja marjoja. Ja he harjoittavat karjanhoitoa, mikä vaikuttaa tämän maan ruokaperinteisiin.

Suosituimmat tuotteet ovat täällä:

  • liha, erityisesti karitsa, karitsa, naudanliha ja sianliha. Skotlantilaisen keittiön piirre on hirven, lohen, mustan tikon ja peltojen esiintyminen. Pekonia rakastetaan koko maassa;
  • melkein kaikki kalat ja äyriäiset;
  • vihannekset - pinaatti, kaali, parsa, kurkut, sipulit, persilja, paprikat, purjo (symboli walesilaista ruokaa) jne..
  • hedelmät ja marjat - persikat, ananakset, viinirypäleet, karhunvatukat, vadelmat, karviaiset, omenat, sitruuna jne.;
  • palkokasvit ja sienet;
  • erilaisia ​​viljoja;
  • maitotuotteet;
  • munat;
  • mausteet ja yrtit - rosmariini, minttu, sahrami, kaneli;
  • erilaiset jauhotuotteet - leipä ja leivonnaiset;
  • sinappia käytetään pääasiassa kastikkeista;
  • kansalliset juomat - musta tee (1800-luvulta lähtien perinteinen teenjuoma-aika on 17.00) ja olut (Isossa-Britanniassa on noin 3000 lajiketta, joista suosituin on tumma ale). Myös britit rakastavat cocktaileja, kahvia ja viiniä;
  • kansallinen ruokalaji - vanukas.

Ruoanlaittomenetelmät Isossa-Britanniassa:

  • paistaminen;
  • paistaminen;
  • sammutus;
  • ruoanlaitto;
  • grillaus.

Moderni englantilainen keittiö on epäilemättä yksi rikkaimmista maailmassa. Samaan aikaan siinä voidaan erottaa perinteiset ruokalajit, jotka muodostavat sen perustan:

Tyypillinen englantilainen aamiainen - papuja, sieniä, munakokkelia ja paistettuja makkaroita

Paistettua naudanlihaa - paistettua naudanlihaa

Naudanliha Wellington - taikina paistettuja sieniä ja naudanlihaa

Shepherd's Pie - vuoka jauhelihalla ja perunamuusilla

Toinen sellainen paimenpiirakka, jossa on lisuke

Brittiläinen keittiö - kansallisia ja perinteisiä ruokia

  1. Englannista rakkaudella: viisi brittiläistä ruokaa
  2. Englantilainen tortilla-murskaus
  3. Viihdyttävä lihan metamorfoosi
  4. Paimenen kukkaro
  5. Kala brittiläisellä aksentilla
  6. Juustokeitto kanaa
  7. Kuinka englantilainen teeseremonia on

Ison-Britannian keittiö näyttää tarpeeksi yksinkertaiselta. Tosiasia on, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa painotetaan tuotteiden laatua eikä reseptien monimutkaisuutta. Tämä antaa mahdollisuuden nauttia ruoan erinomaisesta, luonnollisesta mausta. Perinteisen brittiläisen ruoanlaiton kastikkeet ja mausteet ovat myös suhteellisen yksinkertaisia, ja niitä käytetään ruoan luonnollisen maun parantamiseen sen sijaan, että muutettaisiin sitä..

Ison-Britannian kukoistusajanjaksona siirtomaavallana brittiläiseen ruokaan vaikutti voimakkaasti "merentakaisten" maiden, lähinnä Intian, keittiö. Esimerkiksi englantilais-intialaista kanaruokaa - tikka masalaa - pidetään todellisena brittiläisenä "kansallisena ruokana". Leima "kekseliäs ja raskas" on vakiintunut brittiläisen keittiön taakse, ja se on saavuttanut kansainvälisen tunnustuksen vain täyteen aamiaiseksi ja perinteiseksi jouluillalliseksi. Tämä maine vahvistui erityisesti ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikana, jolloin Ison-Britannian hallitus otti käyttöön elintarvikkeiden annostelun..

Brittiläisellä keittiöllä on erilaisia ​​kansallisia ja alueellisia vaihteluita, kuten englantilainen keittiö, skotlantilainen keittiö, walesilainen keittiö, gibraltarilainen keittiö ja englantilais-intialainen keittiö, joista jokainen on kehittänyt omat alueelliset tai paikalliset ruokansa, joista monet on nimetty elintarvikkeiden alkuperänsä vuoksi, kuten kuten Cheshire-juusto, Yorkshiren vanukas ja Walesin juustokrutonit.

Jokainen tämän maan historiallinen alue on täynnä monia mielenkiintoisia ja herkullisia ruokia. Ison-Britannian asukkailla on vakiintuneet perinteet ruoan saannista - aamiainen klo 7–8, toinen aamiainen (lounas) klo 13–14, kevyt lounas klo 17 tai vain teen juominen ja runsas ja runsas illallinen klo 19–00. Lisäksi useimmat ravintolat ja kahvilat noudattavat samaa ateriaaikataulua..

Aamu Yhdistyneessä kuningaskunnassa alkaa perinteisellä englantilaisella aamiaisella, joka sisältää paistettuja munia tai munakokkelia, pekonia ja / tai makkaraa, papuja tomaattikastikkeessa, leipää, sieniä ja tomaatteja. Kaikki tämä tarjoillaan yhdelle lautaselle. Myös aamiaiseksi britit pitävät parempana pastoista, kaurapuuroa, munakas, pehmeästi keitetyt munat ja viljat. Juomista - kahvia tai mustaa vahvaa teetä maidon kanssa.

Lounas Isossa-Britanniassa on voileipiä, joissa on täytettä, kuten tonnikalaa maissilla ja majoneesilla, kinkkua ja juustoa, kanaa kastikkeella tai munaa majoneesilla.

Kukaan ei seuraa tänään kuuluisaa brittiläistä tapaa juoda kello 17 teetä (kello viisi teetä), joka tarjoillaan rusinapullojen kanssa, kuten pääsiäispiirakoita, sekä hilloa ja voita..

Illalliseksi britit valitsevat vihannessose-keitot (perinteisesti tomaatti), joita täydennetään voileivalla. Ison-Britannian suosituin pääruoka on pihvi, joka on valmistettu tuoreimmasta naudan sisäfileestä, eri asteittain, kypsentämättömästä pihvistä friteerattuun. Muuten, Isossa-Britanniassa he kokkaavat vain vähän tai ei lainkaan kastikkeita. Ja sellaisiin ruokiin kuten pihvit, niitä ei tarvita ollenkaan: oikein kypsennetyllä lihalla on mehua ja luonnollinen maku. Pihvejä tarjoillaan yleensä vihannesten tai perunoiden kanssa.

Mitä suosittuja brittiläisiä ruokia voit suositella venäläisille? Seuraavaksi tarjoamme sinulle mielenkiintoisia reseptejä..

Englannista rakkaudella: viisi brittiläistä ruokaa

Britannian kansallinen keittiö on liioittelematta yksi konservatiivisimmista maailmassa. Samalla se on paljon monipuolisempi ja mielenkiintoisempi kuin olemme tottuneet ajattelemaan sitä. Joten mitä seremonialliset englantilaiset syövät kaurapuuron, paahtopaistin ja riisipuuron lisäksi??

Englantilainen tortilla-murskaus

Pekoni ja cheddar-kultaiset tortillat ovat suosikki brittiläinen resepti, jota myös rakkaasi rakastavat. Käännä 50 g jäädytettyä voita tehosekoittimeen murun muodostamiseksi. Lisää 2 munaa, 60 ml maitoa ja kermaa, lyö ainekset homogeeniseksi massaksi. Lisää vähitellen 2 kuppia seulottua jauhoa 2 tl. leivinjauhe. Vaivaa taikina, lisää 375 g raastettua cheddarjuustoa, 8 viipaletta hienonnettua pekonia, joukko hienonnettua vihreää sipulia. Kauli taikina 15 × 30 cm: n kerrokseksi, leikkaa kahdeksaksi neliöksi ja kukin niistä vinosti. Voitele saadut kolmiot munankeltuaisella, laita leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 15–20 minuutiksi. Tämä alkupala tarjoillaan parhaiten heti, kun juusto on edelleen kuuma ja sitkeä. Se voidaan syödä juuri sellaisena tai tarjoilla minkä tahansa astian kanssa leivän sijaan..

Viihdyttävä lihan metamorfoosi

Mitlof tai lihaleipä, britit yleensä kokki loma. Tämä brittiläinen ruokalaji sopii kuitenkin jokapäiväiseen valikkoon. Ohitamme lihamyllyn läpi 400 g sianlihaa ja 300 g naudanlihaa, lisätään 2 valkosipulinkynttä. Paista sipuli ja 100 g samppanjaa öljyssä kullanruskeaksi, lisää ripaus kuivattua basilikaa. Liota 2 viipaletta valkoista leipää maitoon ja vaivaa hyvin. Yhdistä jauheliha, paistamalla sipulit ja sienet, leipä ja maitomassa syvään kulhoon ja katkaise 2 munaa täällä. Suola ja pippuri maun mukaan. Vaivaa jauheliha ja laita se leivän muodossa leivinpaperille leivinpaperille. Ylhäältä käärimme sen pekoniliuskoilla, poistamalla kärjet varovasti "leivän" alla. Ripottele se kuivatulla rosmariinilla ja aseta uuniin. Ensimmäiset 15 minuuttia paista mitlof 200 ° C: ssa. Sitten alenna se 180 ° C: seen ja keitä sitä vielä 60 minuuttia. Viettelevät aromit houkuttelevat kaikkia kotitalouden jäseniä keittiöön kuin magneetti.

Paimenen kukkaro

Shepherd's Pie on perinteinen brittiläinen ruokalaji, jota britit ovat syöneet vuosisatojen ajan. Ja tänä aikana resepti on tuskin muuttunut. Vaikka se näyttää enemmän perunan vuoka kuin piirakka. Keitä 1 kg kuorittuja perunoita ja valmista perunamuusia lisäämällä 2 munaa, 50 g voita, 200 g raastettua juustoa, ripaus suolaa ja pippuria. Erikseen teemme paistamisen 2 sipulista ja 2 porkkanasta. Lisää sitten siihen 500 g jauhelihaa ja hauduta kunnes se on hellä. Kaada lihaan purkki vihreitä herneitä, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, sekoita hyvin. Voitele leivinastia rasvalla, levitä puolet perunamuusista. Jaa seuraavaksi paistettu jauheliha tasaisesti. Aseta leivonnaispussilla jäljellä olevat perunamuusit kuviolla. Paistamme paimenpiirakkaa uunissa 30–40 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Tämä resepti on erittäin hyödyllinen, kun haluat miellyttää perheesi jotain maukasta ja epätavallista..

Kala brittiläisellä aksentilla

Britit kohtelevat kaloja suotuisasti. Yksi suosituimmista brittiläisistä resepteistä on kala ja sirut tai kala ja sirut. Ensin valmistellaan taikina. Sekoitamme lasin kefiriä lasin jauhojen ja 2 munan kanssa, jotta ei ole kokkareita. Peitä se pyyhkeellä ja jätä 30 minuutiksi. Leikkaa 500 g turskafileitä annoksiksi. Kasta kukin jauhoihin ja upota sitten taikinaan. Lähetämme kalanpaloja kuumaan paistinpannuun öljyllä, paista niitä molemmin puolin 5-7 minuuttia ja laita ne paperipyyhkeelle. Kuoritaan 500 g perunoita, leikataan ne kiiloiksi. Perunat voidaan paistaa tai paistaa haluamallasi tavalla. Kalaa on tapana tarjoilla siruilla tuoreella salaatinlehdellä tai sitruunalla. Vaikka tämä ruokalaji ei kuulu kaikkein hyödyllisimpiin, joskus se ei vahingoita hemmotella rakkaitasi sillä..

Juustokeitto kanaa

Englannissa valmistettuja keittoja syödään myös mielellään, varsinkin jos kyseessä on juustokeitto kanan kanssa. Keitä 400 g kanafileetä suolaisessa vedessä etukäteen, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista 100 g purjoa paistinpannussa, lisää kana ja paista kullanruskeaksi. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi, kaada siihen 150 g pitkäjyväistä riisiä, laske nippu sitovaa persiljaa ja keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten kanafilee sipulilla ja ota nippu persiljaa. Laita kattilaan 300 g raastettua makkaraa savustettua juustoa ja sekoita tasaisesti. Jos koti-gourmetillasi ei ole ennakkokäsityksiä sinihomejuustosta, lisää siihen myös rohkeasti. Kun juusto on sulanut, poista keitto lämmöltä. Foggy Albionin asukkaat, kuten kukaan muu, osaavat pitää lämpimänä kylmällä säällä. Ja heidän resepti voidaan helposti hyväksyä!

Teeaika: Kello viisi teeperinne

Mitä englantilainen teetä juo? Nämä ovat muuttumaton maitoteetä, hieno posliiniteesetti, pienet kakut, valkoiset tärkkelyspöytäliinat, kodikkaat nojatuolit ja rauhallinen keskustelu. Tämä on kello viisi teetä...

Kuinka englantilainen teeseremonia on

Englantilaisessa teeseremoniassa oli aina useita tärkeitä yksityiskohtia, joita noudatettiin tarkasti:

  • Astiat yhdestä sarjasta - teeparit, teekannu, kannu kiehuvaa vettä, maitokannu, jälkiruokalautaset, haarukat, veitset ja teelusikat, siivilä jalustalla, sokerikulho (puhdistetulla sokerilla), pihdit ja villainen kansi teekannulle (teetä- kodikas).
  • Teepöytä, joka voitaisiin sijoittaa olohuoneeseen takan äärelle tai puutarhaan, jos sää sallii;
  • Klassiset pöytäliinat, valkoinen tai sininen, ei kuvioita.

Jokainen vieras valitsi oman teetyypinsä, jonka jälkeen keittäminen alkoi. Teekannu huuhdeltiin kuumalla vedellä ja jokaiselle vieraalle kaadettiin 1 lusikka teelehtiä. Teelehtiä infusoitiin noin viiden minuutin ajan, minkä jälkeen ne kaadettiin välittömästi kuppiin ja kiehuvaa vettä lisättiin kattilaan. Toisen keittämisen jälkeen teekannu peitettiin pienellä kotelolla. Brittiläiset juovat poikkeuksellisen kuumaa teetä.

Englantilaisen teetiketin mukaan pöydällä tulisi olla useita teetyyppejä, yleensä 8-10. Panimotoiminnan aikana tarjoillaan välipaloja, joista John Sandwichin keksintö ei ole viimeinen. Tämä on voileipä, joka koostuu kahdesta leipäviipasta, joiden sisällä on kinkkua, suklaata tai hilloa. On kätevää lämmittää tällainen voileipä.

Englannissa ei ole tapana juoda teetä sitruunalla, sitä kutsutaan "teeksi venäjäksi", mutta monet ihmiset juovat teetä maidon kanssa. Maito tai kerma kaadetaan kuppiin, kun tee on keitetty, 2-3 ruokalusikallista. Maito on lämmitettävä, mutta ei keitettävä. Tee kaadetaan ylhäältä. Tiimalasia käytetään joskus ajan hallintaan..

On mahdotonta kuvitella teen juomista ilman keskustelua. Kotiteetä juomista pidettiin sosiaalisena tapahtumana, joten sen järjestämisen sääntöihin kiinnitettiin niin paljon huomiota. 1800-luvulla Englannissa kiinnitettiin erityistä huomiota vieraiden vastaanottoon. Hyvän kotiäidin piti hallita kaikki teetieteen hienovaraisuudet. Teetä juomisen järjestämistä kutsujen lähettämisestä keskustelun pitämiseen pidettiin emännän vastuulla. Kuten aikaisemmin, nytkin hänen on tavattava vieraita, jotta he tuntevat olonsa kotoisaksi ja tuntevat vierailunsa merkityksen ja toivottavuuden isännille..

Toivomme, että Ison-Britannian kansallinen keittiö on avautunut sinulle odottamattomalta puolelta, ja kotireseptiruutu on täydennetty mielenkiintoisilla uutuuksilla. Hyvää ruokahalua ja kirkkaita kulinaarisia vaikutelmia!

10 ruokaa kokeiltavaa Englannissa

Tyypillinen englantilainen ruoka ei tarkoita paljoa ihmisille, ja perinteinen englantilainen ruoka liittyy yleensä kuuluisaan kaurahiutaleeseen!.

Turistit rajoittuvat usein syömiseen laitoksissa, jotka keskittyvät muiden maiden ruokaperinteisiin, ja päättelevät nopeasti, että paikallinen keittiö on yksinkertaista ja riittämätöntä. Utelias matkailija, joka ihmettelee, mitä ruokaa kannattaa kokeilla Englannissa, löytää kuitenkin varmasti monia kuuluisia ja herkullisia kansallisia ruokia..

Jotkut heistä saattavat tuntua ensi silmäyksellä yksinkertaisilta, mutta melko epätavallisilta lähempänä tuttavuutta. Mielenkiintoinen kohokohta nykyaikaisessa Englannissa on konservatiivisten perinteiden yhdistelmä vilkkaaseen intialaiseen kulttuuriin, mikä heijastuu kulinaariseen ruokaan.

Kala ja sirut

Kala ja ranskalaiset perunat tai "kala ja sirut" - suosituin ja kuuluisin englantilainen ruokalaji.

>>> Autonvuokraus Euroopassa. Fish and Chips on ensimmäinen pikaruokaa, joka alkoi toimittaa kotiisi Englannissa. Se tapahtui vuonna 1935.

Kuuluisa ruokalaji on vain kala ja perunat, jotka on paistettu sardissa tai kasviöljyissä. Keittämisen erikoisuus on erityisen taikinan käyttö, joka on valmistettu lisäämällä englantilaista olutta tai ale.

Turska esiintyy perinteisessä reseptissä, mutta nyt britit korvaavat sen usein koljalla, pollakilla, ruijanpallalla ja kampelalla. Joissakin ravintoloissa voit jopa kokeilla epätavallisia kalaa ja siruja tilauksesta, jos valitset ensin suosikkikalasi lajikkeesta.

Pihvi ja munuais vanukas

Ensimmäiset maininnat tästä kuuluisasta kansallisruokasta ovat peräisin 1800-luvulta. Tuona päivänä alkoi näkyä erilaisia ​​muunnelmia vanukas, joka oli melko perinteinen Englannille. Sitten hän ei ollut yhteydessä jälkiruokaruokaan, mutta oli tyypillinen englantilainen runsas ateria tavallisille ihmisille..

Englannissa kuuluisa pihvi ja munuaispudding valmistetaan hienonnetusta naudanlihasta ja lampaiden tai sianlihan munuaisista. Laavapohjainen taikina sekoitetaan lihan ainesosien, sipulien ja pienen luuliemen kanssa. Astiaa höyrytetään noin 4 tuntia. Laita perunamuusia, vihanneksia ja vanukas lautaselle. Tarjoile ruokaa kuumana.

Tämän yksinkertaisen mutta suositun ruokalajin avulla voit saada käsityksen parin vuosisadan sitten asuneiden englantilaisten kulinaarisista mieltymyksistä..

Leicestershire sianlihapiirakka (Melton Mowbray sianlihapiirakka)

Kuuluisa Leicestershire Pork Pie on perinteinen englantilainen ruoka, joka on peräisin Leicestershirestä, Melton Mowbraysta..

Ruokalaji on virallisesti tunnustettu alueen kulinaariseksi perinnöksi ja valmistetaan tiukasti määritellyn reseptin mukaan. Maalla on jopa erityisjärjestö Melton Mowbray Pork Pie Association, joka valvoo tämän piirakan tuotantoa ja jakelua..

Ennen kuin siitä tuli yksi Englannin kansallisruokista, Melton Mowbray -sianlihapiirakka oli tyypillinen ruoka tavallisten työntekijöiden ruokavaliossa. Hänen mielestään epätavallinen piirakka tuli aateliston pöydälle 1700-luvulla, sen jälkeen kun aateliset ihmiset olivat nälkäisiä metsästyksen aikana eivätkä halunneet maistaa palvelijoiden ruokaa. Sen kylläisyyttä ja makua arvostettiin, ja pienillä muutoksilla tämän kuuluisan kakun resepti on säilynyt tähän päivään saakka..

Melton Mowbray -sianlihan tyypillinen täyte on hienonnettu sianliha, joka sitten kääritään veteen vaivattuun taikinaan. Perinteinen piirakka leivotaan ilman erityismuotoja, ja siksi se näyttää olevan hieman epäsäännöllinen ja ruma. Ulkopuolelta se muistuttaa polttimoa, joka on laajennettu alaspäin.

Mielenkiintoista on, että tämän kuuluisan ruokalajin valmistamiseksi britit ottavat vain tuoreimman ja luonnollisimman sianlihan, joka on kasvatettu lisäämättä rehuun antibiootteja ja keinotekoisia ainesosia..

Rupikonna reiässä / Makkaran rupikonna

Epätavallisesta nimestä huolimatta sammakot eivät sisälly tähän tyypilliseen englantilaiseen ruokaan. Ei tiedetä varmasti, miksi maa alkoi kutsua sitä niin. Jotkut jopa ehdottavat, että utelias nimi johtuu makkaratyypistä, joka näyttää hieman taikinan syvennyksistä..

Ensimmäiset maininnat tästä suositusta englantilaisesta ruokalajista ovat peräisin 1700-luvun puolivälistä. Sitten reikään ei tehty makkaraa, vaan lihaa, jopa kokonaisia ​​kyntteleitä. Yksi näistä epätavallisista resepteistä oli nimeltään "Doves in a Mink".

Nykyään Toad in the hole ottaa sianmakkaraa ja paistaa ne taikinassa, joka on valmistettu Yorkshiren vanukasreseptistä. Ruokalaji osoittautuu reheväksi, kevyeksi ja erittäin maukkaaksi! Se tarjoillaan pöydälle yhdessä vihannesten ja sipulikastikkeen kanssa. Jokainen brittiläinen emäntä voi valmistaa tyypillistä englantilaista ruokaa keittiössään.

Kedgeree

Kedgeree voidaan katsoa johtuvan niistä epätavallisista englantilaisista ruokalajeista, joiden historia liittyy kiinteästi Intian kansallisen keittiön perinteisiin. Uskotaan, että Englannissa perustettiin kichari - haudutettua riisiä lisäämällä mausteita ja öljyssä paistettuja vihanneksia..

Tämän jokaisen englantilaisen tiedossa olevan ruokalajin omaperäisyys piilee siinä, kuinka konservatiivinen brittiläinen keittiö on muuttanut kaukaisen ja vieraan kulttuurin ruokaa "itselleen" - niin että se on nykyään tullut tutuksi ja tutuksi.

Ainoa riisi, vihannekset ja mausteet ovat jäljellä alkuperäisestä kicharista Kedgereessä. Brittiläiset monipuolistivat suosittua ruokaa lisäämällä paloja keitettyä kalaa (yleensä koljaa), persiljaa, kovaksi keitettyjä munia, kermaa ja rusinoita.

Toistaiseksi Kedgereelle ei ole yleisesti hyväksyttyä kansallista reseptiä, joten Englannissa voit kokeilla sitä erityyppisten kalojen (tonnikala, lohi) ja vihannesten kanssa. Tyypillinen kejeri tarjoillaan yleensä kuumana, yleensä aamiaiseksi tai lounaaksi..

Häränhäntäliemi

Kuten nimestä voi päätellä, tämä perinteinen englantilainen ruoka on valmistettu erittäin epätavallisista sisäelimistä. Uskotaan, että kuuluisan häränhäntäkeiton keksivät 1600-luvulla Lontoon East Endissä maahanmuuttajat Ranskasta ja Flanderista. He käyttivät ainesosia ruoan valmistamiseen, jolla oli varaa.

Maailman eri maiden keittiöt tarjoavat kokeilla muunnelmiaan Oxtail-keittoa. Se valmistetaan Saksassa, Espanjassa, Italiassa ja muissa maissa..

Suosittu keitto alkaa yleensä päivää ennen tarjoilua. Pilkotut hännät paistetaan, lisätään sitten kasviliemeen ja keitetään 3 tuntia. Sitten pannu laitetaan jääkaappiin yön yli jäätyneen rasvakerroksen poistamiseksi aamulla. Seuraavana päivänä, juuri ennen syömistä, keitto lämmitetään. Joskus lisätään jauhoja sekoitettuna kuumaan liemeen sen sakeuttamiseksi. Reseptissä on muunnelmia sherryllä tai viinillä.

Oxtail-keitto on todellinen perinteisen englantilaisen kansallisen keittiön klassikko. Se on melko rasvainen ja tyydyttävä ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Nykyään ruokalaji on niin suosittu Englannissa, että sitä valmistetaan säilykkeissä ja myydään melkein jokaisessa kaupassa..

Kana tikka masala

"Chicken tikka masala" on ehkä suosituin ruokalaji nykyaikaisessa Englannissa, mikä johtuu kansallisen keittiön perinnöstä.

Vuonna 2001 Ison-Britannian ulkoministeri Robin Cook kutsui Chicken tikka masalaa "aidoksi brittiläiseksi kansallisruoaksi", joka kuvaa parhaiten kansakunnan ominaisuuksia..

Tämän kuuluisan ja suositun ruoan todellisesta alkuperästä on edelleen kiistoja. Jotkut väittävät, että se on peräisin Intiasta, kun taas toiset uskovat, että sitä kokeiltiin ensin Isossa-Britanniassa. Olipa niin, niin tämä ruokalaji on nykyään erittäin kuuluisa ja suosittu paitsi brittien keskuudessa myös muiden maiden asukkaiden keskuudessa..

Kana tikka masala ovat pieniä kananpaloja, jotka kastetaan tomaatin, kerman, curryn ja muiden mausteiden masala-kastikkeeseen ennen tarjoilua. Ennen sitä kananliha marinoidaan mausteissa ja jogurtissa ja paistetaan sitten tandoorissa, erityisessä uunipannussa.

Ruoka tarjoillaan vain kuumana. Joissakin ravintoloissa voit kokeilla tyypillisen, yleisen Chicken tikka masalan sijaan tämän kuuluisan astian epätavallisia lajikkeita, jotka on valmistettu karitsasta, kalasta tai jopa paneerista (intialainen juusto)..

sunnuntaipaisti

Brittiläisille sunnuntai-paisti on muutakin kuin tyypillinen ja kuuluisa sunnuntai-ateria. Tämä on perinne, jota on kunnioitettu maassa 1700-luvulta lähtien, jolloin ihmiset olivat hartaita, osallistuivat kirkon palveluihin ja kokoontuivat heidän jälkeensä perheillalliselle..

Sunnuntai-paisti on kuuluisa englantilainen ruokalaji, joka tarjoillaan kompleksissa, jossa on useita ainesosia kerralla. Tärkein ainesosa on paistettu liha, useimmiten kana tai karitsa, mutta naudanliha, sianliha, ankka ja kalkkuna ovat myös suosittuja.

Lihaa tarjoillaan paistettujen perunoiden tai perunamuusin ja muiden keitettyjen, paistettujen tai haudutettujen vihannesten (porkkanat, ruusukaali tai kukkakaali, vihreät pavut, herneet) kanssa. Usein ruokalaji täydennetään paistetuilla palsternakkailla, rutabagalla tai naurispyrällä.

Mutta tärkein ainesosa perinteisessä sunnuntai-paistissa, jota ilman ei ole järkevää maistaa ruokaa, on kastike kastike tai yksinkertaisemmin kastike. Se perustuu mehuun, joka vapautuu paistamisen aikana. Paistettuja tai hienonnettuja vihanneksia lisätään myös kastikkeeseen..

Valitusta lihasta riippuen astian muut osat vaihtelevat myös. Joten on tapana palvella punaherukakastiketta ja hyytelöä karitsalle, Yorkshiren vanukasta ja sinappia naudanlihalle sekä makkaroita, karpalo- ja leipäkastiketta kanalle..

Paahdettua kaalia ja perunaa (kupla ja squeak)

Kirjaimellinen käännös "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - on melko hauska ja voi aiheuttaa sekaannusta. Brittiläisten kansallisen ruokalajin epätavallinen nimi selittyy sillä, että kaalia kypsennettäessä syntyy vesihöyryjä (kuplia) ja "squeaky" -ääniä.

Bubble and squeak on muunnelma runsasta lauantaiaamiaista. Tämän kuuluisan englantilaisen ruoan pääainesosa on paistetut tai keitetyt perunat, jotka kääritään kylmiin keitettyihin kaali-lehtiin ja paistetaan sitten matalassa kattilassa..

Muita tyypillisiä ainesosia voivat olla leikkeleet sekä vihreät herneet, ruusukaali, porkkanat ja muut vihannekset, jotka ovat jääneet perinteisistä englantilaisista perunoista..

Epätavallinen ruokalaji on maustettu suolalla ja pippurilla, joten se osoittautuu melko mausteiseksi. Hämmästyttäviä aamiainenideoita näillä englantilaisilla on kuitenkin!

Torttu

On vaikea kuvitella perinteistä englantilaista ruokaa ilman pikkuruista - maailmankuulua jälkiruokaa. Se mainittiin ensimmäisen kerran keittokirjoissa jo 1500-luvulla! Siitä lähtien tämän kuuluisan ja suositun makeuden reseptiä on muutettu ja täydennetty useammin kuin kerran..

Trifle oli alun perin voide, jossa oli sokeria, inkivääriä ja ruusuvettä. Sitten britit alkoivat lisätä munia, taikinaa, hyytelöä tai hedelmämehua näihin ainesosiin. Nykyaikaisessa versiossa kuuluisa jälkiruoka valmistetaan kerroksittain keksistä (usein alkoholiin kastetusta), vaniljakastikkeesta, kermavaahdosta, hyytelöstä, hedelmistä ja marjoista (vadelmat, mansikat, mustikat). Perinteinen englantilainen pikkutarha tarjoillaan annoksina kulhoissa tai keskikokoisissa jälkiruokakulhoissa. On mahdotonta kieltäytyä siitä!

Skotlannilla ja Yhdysvaltojen eteläosilla on omat muunnelmansa suositusta ruokalajista. Englannissa pikkujuttu on perinteinen jouluherkku.

Mitä muuta englantilaiset haluavat syödä

Jos aiot kokeilla kaikkia suosituimpia ja tyypillisimpiä englantilaisia ​​ruokia, huomaat pian, kuinka pelottava tämä tehtävä on.!

Joten sinun on ehdottomasti kunnioitettava sellaisia ​​kuuluisia kansallisia ruokia kuin:

  • Cornish pasty - lihalla, vihanneksilla tai hedelmillä täytetty piirakka;
  • Leipä- ja voita-vanukas - tyypillinen voita sisältävä leipä, joka on paistettu munan ja smetanan alla;
  • Spotted Dick - rusina ja kuivattujen hedelmien vanukas;
  • Musta vanukas - makkaraa, joka on valmistettu juustetusta sianlihaverestä, sardista ja kaurajauhosta mausteilla;
  • Lancashire Hotpot - Karitsan paistaminen verimakkaralla ja perunoilla
  • Shepherd's pie - perunalohi jauhelammasta;
  • Laverbred - hyytelömäinen tahna, joka on valmistettu punaisista walesilevistä.

Ja tämä ei ole koko luettelo epätavallisista ja herkullisista ruokista, jotka britit keksivät. Sanalla sanoen, on todella jotain kokeiltavaa!

Englantilaista ruokaa

Englantilaista ruokaa ei voida kutsua gourmetiksi. Se on yksinkertaista ja tyydyttävää. Lisätietoja englantilaisesta keittiöstä.

Englanti

Mielenkiintoinen resepti herkullisille, mureneville ja erittäin juustoisille vihreällä sipulilla! Maukas ja yksinkertainen, ei ongelmia! Suositellaan juuston ystäville!

Hullullisen herkullisia munakokkelia saadaan, jos keität ne englantilaiseen tyyliin. Täällä munien lisäksi tomaatteja, sieniä, papuja tomaattikastikkeessa, makkaroita ja pekonia. Pekoni lisää savuisen maun kaikkiin ainesosiin. Kokeile, se on herkullista!

Englantilainen jälkiruoka "Banoffee pie" sai nimensä yhdistämällä kaksi sanaa: "banaani" ja "toffee", eli pehmeä karamelli. Banoffi on taivaallinen ilo, ei jälkiruoka! Tuoksuvat banaanit keitetyn tiivistetyn maitotyynyn päällä, päällystetty kermavaahdolla. Ehdotan yksinkertaistettua, mutta ei yhtä herkullista jälkiruokavaihtoehtoa ilman paistamista, joka hämmästyttää kaikkia, mutta ei vie paljon aikaa, vaan vain puoli tuntia.

Omena murenee voidaan luokitella nopeaksi jälkiruokaksi, joka vaatii vähintään ruokaa..

Ei-paista juustokakku-resepti on hyvin yksinkertainen, mikä on erityisen houkutteleva. Juustokakku on kakku, jonka herkullinen souffle on valmistettu pehmeästä tuorejuustosta tai raejuustosta. Valmistettu täyte kaadetaan keksi- ja voikakkuun. Ennen tarjoilua juustokakun on ehdottomasti seisottava jääkaapissa useita tunteja. Tuloksena on uskomattoman herkkä, ilmava jälkiruoka, joka voi ylittää minkä tahansa kilpailijan..

Jos et ole vielä perehtynyt tähän reseptiin kanakeittoa riisin ja tuorejuuston kanssa, kiirehdi keittiöön.

Perinteinen Yorkshiren vanukas ei ole kuin tavallinen vanukas ymmärryksessämme saman nimisestä astiasta. Tämä on uunissa paistettu, makeuttamaton taikina, joka on valmistettu jauhoista, munista ja maidosta. Mutta Yorkshiren vanukkaan valmistuksessa on salaisuus, joka tekee siitä pehmeän sisäpuolelta ja rapean ulkopuolelta. Tee kuusi vanukaspullaa tämän reseptin mukaisesti tarkasti tekniikkaa noudattaen, ja ne osoittautuvat varmasti "oikeiksi" ja maukkaiksi.

Tämä paksu, aromaattinen ja erittäin tyydyttävä keitto, jossa on naudanlihaa, jauhelihaa, papuja ja vihanneksia, on enemmän kuin muhennos kuin keitto. Lisäksi keitto sai nimensä englanninkielisestä sanasta "stu", joka tarkoittaa muhennoksen kaltaisia ​​ruokia. Stu-keitto oli skottien ja irlantilaisen pääruoka syystä. Todellakin, näissä osissa se on kylmä ja tuulinen melkein milloin tahansa vuoden aikana, ja tällainen keitto kyllästää ja lämmittää ketään.

Juustokakut ovat herkullisia suolaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia, jotka on valmistettu taikinasta, jossa on paljon juustoa. Leivonnaiset valmistetaan helposti; paistamisen aikana taikina nousee hyvin ja kun se on valmis, sen rakenne on suuri. Ja mikä mega-juustomaku on paistamisen aikana - sanat eivät voi välittää!

Englantilainen kakku sunnuntai-teeksi - tämä on tämän herkullisen, herkän ja erittäin tuoksevan kakun nimi, joka sisältää sokeroituja hedelmiä ja hasselpähkinöitä. Henkilökohtaisesta kokemuksestani voin vain lisätä, että englantilainen muffini sopii erittäin hyvin teen kanssa italialaisen kahvin kanssa..

Brittiläinen jälkiruoka "Lemon Curd" on eräänlainen vaniljakastike, jossa on sitruunamehua maidon sijasta. Kerma, jolla on erittäin miellyttävä, kevyt makea ja hapan maku ja erinomainen sitruunan tuoksu. Tämä kerma täydentää mitä tahansa makeutta ja tekee siitä yksinkertaisesti ainutlaatuisen herkullisen.!

Naudanliha Wellington - naudan sisäfileetä, joka on paistettu sienillä lehtitaikinassa - on todellinen englantilaisen keittiön klassikko, juhla-annos, joka on yllättänyt kaikki ulkonäöltään ja mauilta vuosisatojen ajan. Ihmisarvoinen resepti kuumalle astialle uudenvuoden pöydälle ja muille lomille!

Suklaafudge (englantilainen fudge) on herkullinen, runsaasti kirkkaita makuja, erittäin suosittu Amerikassa, jälkiruoka ilman leivontaa. Varoitus: erittäin paljon kaloreita! Mutta poikkeuksellisen maukas!

Vain puoli tuntia - ja erittäin omaperäinen aamiainen yksinkertaisimmista tuotteista on pöydällä! Tämä on muunnelma brittiläisestä "rupikonna minkissä" -astiasta, jossa taikina halkeilee kauniisti paistamisen aikana muodostaen ilmavia koreja täytteen ympärille..

Leivonnaiset ovat maukas ja yksinkertainen leivonnainen, joka on tasainen kakku, joka on leikattu perinteisessä versiossa kolmioiksi. Leivokset ovat makeita ja suolaisia. Tänään valmistamme makeat leivonnaiset, joissa on palat päivämääriä, mikä on erinomainen herkku kuumille ja kylmille juomille. Tämä teeleipien resepti ei vaadi paljon aikaa ja erityisiä kulinaarisia taitoja, joten voit kokata vapaasti!

Ihana scones keksejä tarjoillaan kätevästi aamiaiseksi hillon tai kermavaahdon kera.

Herkkä englantilainen jälkiruoka, jossa on banaaneja, tiivistettyä maitoa ja kermaa, valmistetaan ilman uunia ja liesi. Edulliset tuotteet ja helppo valmistelu poikkeuksellisilla tuloksilla. Banaanijälkiruoka "Banoffi" ei ole lainkaan sokerinen, tietysti runsaasti kaloreita, mutta kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Sen makua ei voida unohtaa! Yrittää!

Sitruunankerma tai sitruunaruoho on kirkas ja aurinkoinen englantilainen jälkiruoka, joka sopii hyvin ohuisiin pannukakkuihin, choux-leivonnaisiin, täytteeksi torttuille ja tortuille sekä välikerros kakkukerroksille.

Olen iloinen voidessani jakaa teille vielä yhden reseptini. Wellington mehukas naudanliha. Reseptini eroaa hieman alkuperäisestä - sillä se on edullisempi. Ja tietysti yhtä maukas.

Shepherd's pie on perinteinen englantilainen ruokalaji. Tämä on erittäin maukas ja mehukas kuuma peruna- ja jauheliharuokia koko perheelle. Ihanteellinen perhelounaaksi tai runsaaksi illalliseksi ja jopa juhlapöytään. Se ei vie paljon aikaa, se on nopea ja helppo valmistaa. Tämä on hieno tapa käyttää eilistä sosea ja tehdä herkullinen ja tyydyttävä ateria..

Tänään haluan jakaa reseptin murskata kesäkurpitsaa. Se sisältää aina jauhomuruja, joiden alle voidaan sijoittaa mikä tahansa täyte.

Skotlantilainen muna on brittiläinen ruokalaji. Se koostuu keitetyistä munista jauhelihassa, paistettuna leivänmurussa. Erinomainen ruokalaji sekä aamiaiseksi että juhlapöydäksi.

Ison-Britannian murokeksipullat ovat voittaneet emäntämme tunnustuksen, ja hyvästä syystä - leivonnaiset sopivat erinomaisesti aamiaiseksi tai vain teeksi. Scones resepti sipulilla, saksanpähkinöillä ja kumina siemenillä on yksi suosikeistani.

Jotenkin löysin reseptin sellaisille suklaapullille, ja kaikki leivonnaiset, joissa on paljon suklaata, ovat aina suosikkini. Se, että nämä pullat leivotaan hiivataikina, ei pysäyttänyt minua, päinvastoin, halusin vielä enemmän kokeilla hiivaleivonnaisia ​​suklaalla. Tulos teki minut hyvin onnelliseksi, pullat ovat aivan uskomattomia!

Leivokset - brittiläiset makeuttamattomat pullat, jotka on valmistettu hiivattomasta taikinasta. Ne ovat erinomaisia ​​aamiaiseksi tai muuhun teen juomiseen..

Herkullinen resepti leivän vanukkaan tekemiseen kaki. Englantilaisen kerman lisääminen tarjoilussa antaa erikoisen viehätyksen ruokalajille..

Kotitekoiset pääsiäiskakut ovat jokaisen kotiäidin ylpeys lomalla. Tarjoamme tällä kertaa kokeilla perinteistä englantilaisen pääsiäiskakun reseptiä.

Englantilainen paimenen piirakka on nimestään huolimatta herkullinen ja tyydyttävä vuoka perunamuusia ja jauhelihaa.

Yksinkertainen ja erittäin hieno voileipä.

Perinteisessä englantilaisessa muhennoksessa perunoiden kanssa käytettiin usein ostereita (se oli kauan sitten, sitten ne olivat halpoja), ja ruokalaji sai erikoisen maun ja aromin. Korvaamalla osterit sardellilla saamme samanlaisen ruokalajin. Niille, jotka eivät erityisen pidä sardellista, ne kiehuvat ja eivät tunnu lainkaan. Voit kuitenkin ohittaa sardellit. Mutta karitsan on oltava nuori.

Paimenen piirakka ei oikeastaan ​​ole oikeastaan ​​piirakka, vaan herkullinen lihapata, jossa on perunamuusia. Tätä piirakkaa varten voit ottaa jauhelihaa tai kokonaisia ​​lihapaloja. Perunamuusia valmistetaan perinteisellä tavalla.

Murskata päärynöiden ja luumujen kanssa - yksinkertainen ja herkullinen hedelmäkakku-jälkiruoka, joka on valmistettu rapeista hiekkapuruista, kookoshiutaleista ja kaurahiutaleista, paistettu mehukkaalla hedelmätäytteellä.

Crumble on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka on paistettua hedelmää tai marjaa, jonka päällä on murotainamuruja.

Tänään valmistamme teeherkkuja mausteilla - kylmänä vuodenaikana lämpenevää ja hyvällä tuulella antavaa juomaa aikuisille. Silti, koska se sisältää alkoholia. :) Tämän reseptin mukaisen grogin perusta on vahva tee, joka valmistetaan neilikkailla ja kanelilla ja sekoitetaan sitruunamehun ja rommin tai konjakin kanssa. Osoittautuu erittäin tuoksuvaksi!

Shepherd's pie - resepti kansalliseen brittiläiseen ruokaan. Paimenen piirakka valmistetaan ilman taikinaa, vain jauheliha ja perunamuusia ovat tämän astian pääosat.

Kohtalaisen makeat englantilaiset pullat teetä. Leivonnaisten valmistamiseen on paljon täyttömahdollisuuksia, mutta omenalohkoja pidetään suosituimpina..

Luumu murenee - marenkilla täytetty murskattu hedelmäkastike sotaa edeltävältä Britannialta.

Juhlapäivänä hemmottele rakkaitasi valmistamalla näyttävä, runsas ja herkullinen aamiainen englantilaiseen tyyliin - punertavat perunalastut, savustettua lohta, yrttejä ja herkullista munakokkelia.

Crumble on hieno jälkiruoka: paljon mehukkaita täytteitä murskattua leivonnaisen kultaisen murenevan murun alla.

Tämä sinappikastike sopii hyvin lihan ja siipikarjan kanssa..

Leivonnaiset ovat brittiläisiä pieniä murotakeita, jotka ovat perinteisesti skotilaisten ja brittiläisten tarjoamia aamiaiseksi. Tein pekonia, juustoa ja tilliä.

Jälkiruokapelien nimi käännöksessä on hieno asia, ja se onkin, koska voit tehdä sen siitä, mitä sinulla on jääkaapissasi. Viitteeksi: pikkuruoka on englantilainen jälkiruoka, joka koostuu kerroksista: muffinssipalat, hedelmät, vanukas, kermavaahto, hyytelö. Eri lähteissä on reseptejä, joissa käytetään hyytelöä, viiniä (viinan sijasta), marenkia koristeena ja muuta. Ja päätin tehdä itsestäni melko helpon ja suhteellisen hyödyllisen pikkutavaran. Ja tietysti mansikoiden kanssa on synti olla käyttämättä hetkeä.

Piparkakut ja piparkakut ovat sama joulun symboli Euroopassa kuin Olivier-salaatti uudenvuodenpäivänä. Ne valmistetaan kotona, myydään kaupoissa ja joulumarkkinoilla ja annetaan ystäville ja perheelle. Mutta huolimatta siitä, että kaikki eurooppalaiset rakastavat piparkakkuevästeitä, se juontaa juurensa Englantiin. Kokeile uudenvuoden piparkakkuevästeitä!

Rapeita hiekkamuruja ja herkkä raejuusto ja omenatäyte. Juustomassan leivonnaisia ​​rakastavat arvostavat tätä herkullista murentumista. Se maistuu hyvältä sekä lämpimältä että kylmältä.

← Edellinen | Seuraava →

Crumble on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka on paistettua hedelmää tai marjaa, jonka päällä on murotainamuruja.

Jälkiruokapelien nimi käännöksessä on hieno asia, ja se onkin, koska voit tehdä sen siitä, mitä sinulla on jääkaapissasi. Viitteeksi: pikkuruoka on englantilainen jälkiruoka, joka koostuu kerroksista: muffinssipalat, hedelmät, vanukas, kermavaahto, hyytelö. Eri lähteissä on reseptejä, joissa käytetään hyytelöä, viiniä (viinan sijasta), marenkia koristeena ja muuta. Ja päätin tehdä itsestäni melko helpon ja suhteellisen hyödyllisen pikkutavaran. Ja tietysti mansikoiden kanssa on synti olla käyttämättä hetkeä.

Riisipuuron valmistaminen mansikkakastikkeella on helppoa, ja kaikki perheenjäsenet, myös pienet, rakastavat tätä herkullista aamiaista. Tämä on täydellinen jälkiruoka, herkkä, ilmava herkku. Riisipuurolle on monia vaihtoehtoja, joissa on erilaisia ​​ainesosien ja keittomenetelmien yhdistelmiä. Vain sen herkullinen maku pysyy muuttumattomana.

Vanukas, pihvi, paahdettu naudanliha, muffinssi, munanjälki, booli - nämä ovat kaikki englantilaisia ​​ruokia. Englantilaisen keittiön reseptit ovat omaksuneet joitain aikoinaan hyvin suuren Britannian imperiumin kansojen tuotteita ja ruoanlaittoperinteitä. Ehkä eniten Intiaan vaikuttaa englantilainen keittiö. Englanninkieliset reseptit ovat myös hyvin alueellisia. On myös syytä mainita tunnettu englantilainen aamiainen ja englantilaiset keitot, joista englantilainen keittiö on kuuluisa. Reseptit, joissa on kuvia englantilaisista ruokalajeista, ovat käteviä ruoanlaittoon.

Kaikki oikeudet www.RussianFood.com-verkkosivuston materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivustomateriaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivustohallinto ei ole vastuussa annettujen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksista, niiden resurssien toimivuudesta, joihin hyperlinkit on lähetetty, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien kirjoittajien mielipiteitä

Tämä sivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen palvelun tarjoamiseksi. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston käytännön henkilötietojen käsittelyssä. OLEN SAMAA MIELTÄ

Kansallisen englantilaisen keittiön piirteet

Mutta millaista ruokaa pidetään perinteisesti englantilaisena? Pohjimmiltaan englantilainen keittiö perustuu naudan-, karitsan-, sian-, kanan- ja kalaruokiin lisäämällä jauhoja, voita ja munia. Perunoita ja vihanneksia tarjoillaan yleensä pääruokien lisukkeina. Tämä ei tarkoita sitä, että perinteinen englantilainen keittiö on erityisen hienostunut - pääsääntöisesti englantilaiset ruokalajit ovat yksinkertaisia ​​ja vaatimattomia. Toisin kuin naapurimaissa Ranskassa, ruokaa Isossa-Britanniassa ei ole tarkoitettu tarjoamaan makua ja esteettistä nautintoa, vaan sillä on puhtaasti utilitaristinen tehtävä - ravitsee vatsaa.

Tyypillisimmät brittiläiset ruokalajit ovat:

- kaikenlaisia ​​voileipiä (yleensä nämä ovat voileipiä kahdesta kolmiomaisesta leipäviipaleesta, joiden väliin on täytetty täyteläinen maustekastike);

- maailmankuulu "kala ja sirut" (kalafileet, jotka on leivitetty ranskanperunoilla, koristeltu mallasetikalla);

- Erilaisia ​​täytettyjä piirakoita, kuten cornish pasty - lehtileipä, joka on täynnä lihapaloja, perunoita ja porkkanoita;

- paistetut illalliset;

- Yorkshiren vanukas;

- Englantilaisiin jälkiruokiin kuuluu pikkukerroksinen keksi taikina vaniljakastikkeella, hedelmämehulla tai hyytelöllä ja kermavaahdolla.

Perinteinen englantilainen ruoka

Kupla ja vinkaisu

Joillakin perinteisesti englantilaisilla ruokalajeilla on melko outoja nimiä, esimerkiksi "Bubble and squeak", mikä tarkoittaa "gurgle and squeak". Tämä ruokalaji on pohjimmiltaan englanninkielinen säästely: se valmistetaan perinteisen sunnuntai-lounaan (sunnuntai-paistin) jäännöksistä. Sunnuntai-lounaaksi englantilaisissa kodeissa perinteisesti paisti on iso liha, joka on paistettu uunissa (katso alla). Lounasta täydentävät paistetut perunat ja keitetyt vihannekset (kaali, porkkanat, parsakaali, ruusukaali, vihreät herneet) sekä Yorkshiren vanukas ja perinteinen paksu lihakastike, joka tunnetaan nimellä "kastike". Innokkaat englantilaiset eivät heitä kaikkea sunnuntain lounaasta jäljelle, mutta maanantaina ne pilkotaan pieniksi paloiksi, kaadetaan munalla ja paistetaan pannulla - niin yksinkertaisen reseptin mukaan syntyy perinteinen englantilainen ruokakupla ja sirinä.

Mistä niin epätavallinen nimi tuli? Sen ulkonäöstä on 2 versiota: ensimmäisessä sanotaan, että sen nimikupla ja kirinä ovat nimensä ansiosta sen väistämättömän röyhkeyden ja kilinän, joka seuraa pannulla paistamista. Mutta on olemassa toinen, paljon omaperäisempi versio: Tosiasia on, että kuplan ja squeakin pakollinen ainesosa on kaali, minkä seurauksena ruoansulatusprosessin aikana vatsa väistämättä ensin rypistyy ja sitten muodostuu kaasuja, aiheuttaen samankaltaisia ​​ääniä kuin squeak. Joten ole valmis "gurgle and squeak" jos päätät kokeilla tätä ruokaa :)

Toad reikässä

Entä tällainen kiehtova otsikko, kuten "Toad in the hole"? Tämän nimen alkuperästä keskustellaan edelleen, mutta useimmat anglofiilit uskovat, että tämä ruokalaji sai nimensä epätavallisen ulkonäönsä vuoksi, joka muistuttaa rupikonnaa, joka työntää päänsä reikästä. Vastaavasti kupla ja sirinä, tämä ruokalaji tehtiin aiemmin leivotun lihan jäännöksistä, mutta myöhemmin se valmistettiin öljyssä paistetuista makkaroista. Reiän rupikonna tarjoillaan yleensä samalla kastikekastikkeella (usein sipulilla), erilaisilla vihanneksilla ja perunamuusilla.

sunnuntaipaisti

Sunnuntai-iltapäivisin englantilaiset perheet kokoontuvat perinteiseen sunnuntai-paistoon. Yleensä se koostuu lihasta (naudanlihasta, karitsasta, sianlihasta tai kanasta), joka on paistettu uunissa vähintään kaksi tuntia, ja sitä täydentää kahdentyyppiset vihannekset ja perunat sekä Yorkshiren vanukas (lue lisää vanukasta alla).

Mausteinen piparjuuri tarjoillaan naudanlihan, makean omenakastikkeen kanssa sianlihaa ja minttua karitsan. Lihan päälle kaadetaan ruskeaa kastiketta. Kastike valmistetaan paistetun lihan lihamehusta, mutta ei aina: nykyään britit yksinkertaistavat usein elämäänsä ja valmistavat kastiketta pussitetusta seoksesta.

Yorkshiren vanukas

Toisin kuin makeat vanukkaat, joita kutsutaan jälkiruoiksi, Yorkshiren vanukasta pidetään alkupalana tai jopa pääruokana. Se valmistetaan jauhoista, munista ja maidosta, ja se on yleensä iso ja tasainen taikina, joka on paistettu uunissa ja täytetty kastikkeella vihanneksilla..

Vaikka Yorkshiren vanukas tarjoillaan yleensä välipalana, syömättömät vanukkaat voidaan tarjoilla aterian lopussa yhdessä hillon tai jäätelön kanssa jälkiruokana (vahvistus brittien varovaisuudesta).

Piirakat

Englantilaisista piirakoista haluaisin mainita erityisesti kuuluisat Shepherds 'Pie ja Cottage Pie, jotka ovat pääasiassa lihaa, vihanneksia ja perunamuusia, joiden ainoa ero on että Shepherds 'Pie on valmistettu jauhetusta karitsasta ja Cottage Pie on valmistettu naudanlihasta.

Suosikki lasten englantilainen ruoka

Useimmat englantilaiset lapset rakastavat syödä kalan sormia (pieniä paloja leivitettyjä kalafileitä), pizzaa, ranskalaisia ​​perunoita ja paistettuja papuja paahtoleivällä.

Aamiainen, lounas ja illallinen Isossa-Britanniassa

Kuten useimmat ihmiset planeetalla, britit syövät kolme kertaa päivässä:

Aamiainen (aamiainen) brittiläisille tapahtuu yleensä 7-9 aamulla, jota seuraa

Lounas - yleensä klo 12-13.30 ja

Illallinen (tai harvemmin - ehtoollinen) on tärkein ateria. Perinteisen illallisen aika on klo 18.30-20.

Jotkut englantilaiset kuitenkin kutsuvat toista ateriaa "illalliseksi" eikä "lounaaksi", ja päivällinen on "Tea". Siksi, jos joku englantilainen kutsui sinut "teelle", muista, että puhumme täydellisestä illallisesta eikä lainkaan teestä, kuten luulisi. Jälkimmäisessä tapauksessa illallinen tarjoillaan yleensä klo 17.30–18.30.

Mitä britit yleensä syövät aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi??

Englantilainen aamiainen

Useimmat ihmiset olettavat, että perinteinen englantilainen aamiainen sisältää munia, pekonia, makkaroita, paistettua leipää, sieniä, paistettuja papuja ja kupin teetä. Nykyään tilanne on kuitenkin muuttunut radikaalisti: moderni englantilainen syö todennäköisesti aamiaiseksi lautasen muroja tai paahdettua paahtoleipää, pestään appelsiinimehulla tai kupillisella kahvilla. Viljaa rakastavat erityisen hyvin englantilaiset lapset, jotka odottavat tavallista murokulhoa aamiaiseksi - maissi-, vehnä- tai kaurajauhoista valmistettua viljalevyä ja maitoa.

Tunnettu hyvin korvillemme Conan Doylen, "puuron" (puuron) tarinoista, britit syövät pääsääntöisesti vain kylmänä vuodenaikana.

Ja perinteinen englantilainen aamiainen, joka sisältää munakokkelia, pekonia, makkaroita, paistettuja papuja ja sieniä, valmistaa britti harvoin, mutta sitä tarjoillaan silti useimmissa Yhdistyneen kuningaskunnan hotelleissa ja vierastaloissa turistien toiveiden mukaisesti..

Englantilainen lounas

Kun menee kouluun tai töihin, useimmat englantilaiset lapset ja aikuiset vievät pakatun lounaan mukanaan. Keskimääräinen englantilaisen lounas koostuu voileivästä, pussista perunalastuja, hedelmistä ja juomasta. Yleensä lounas pakataan muoviastiaan tai termospussiin.

Joissakin Ison-Britannian osissa voileipää voidaan kutsua myös nimellä "butty" tai "sarnie". Voileipien täyttö on yleensä majoneesilla maustettua. Tonnikalasäilykkeitä, kinkkua, kanaa, katkarapuja, suolakurkkua, tomaattia, salaattia, sipulia ja muita ainesosia voidaan käyttää täytteenä..

Englantilainen illallinen

Perinteinen englantilainen illallinen sisältää palan lihaa ja kahdenlaisia ​​vihanneksia tai vihanneksia ja perunoita ruskealla kastikkekastikkeella. Kuten artikkelin alussa todettiin, yhä useampi perinteinen englantilainen illallinen on kuitenkin perässä muiden maailman kansojen keittiölle..

Brittiläiset syövät kuitenkin edelleen paljon vihanneksia ja juureksia, etenkin itse Isossa-Britanniassa kasvatettuja, kuten perunoita, porkkanoita, vihreitä herneitä, kaalia ja sipulia..

Noutoruokaa Isossa-Britanniassa

Viime aikoina ruokien pois ottaminen on saamassa suosiota Isossa-Britanniassa. Monet intialaiset, italialaiset, kiinalaiset ja kreikkalaiset ravintolat Yhdistyneessä kuningaskunnassa tarjoavat valmisaterioita, puhumattakaan Maxdonaldsista, Burger Kingistä, Subwaysta ja muista pikaruokapaikoista.

Voit ottaa jopa perinteisen englantilaisen kala- ja sirullisen ruokalajin mukaan. Joskus pakollisten kalojen ja ranskalaisten lisäksi perunaan lisätään vihreitä herneitä. Kalat ovat yleensä turskan, koljan, harjan tai kampelan fileitä. Historiallisesti kala ja sirut sirotelltiin suolalla, täytettiin etikalla ja käärittiin sanomalehtiin. Oletettiin, että henkilö ottaisi paloja sanomalehtipakkauksista käsin. Jotta ulkomaalaiset eivät järkyttyisi, kala ja sirut kääritään hygieenisempään paperiin ja toimitetaan siistillä puuhaarukalla..

← Edellinen | Seuraava →