Vesimelonien historia

Sana "vesimeloni" tulee turkkilaisesta kielestä ja se käännetään nimellä "aasin kurkku". Tämän vuoksi monet uskovat, että vesimeloni itsessään on aasialainen kasvi. Itse asiassa vesimelonin syntymäpaikka on Etelä-Afrikka. Siellä, Botswanassa, Namibiassa, Lesothossa ja Etelä-Afrikassa, voi silti löytää villimehun sakeutta - colocynth.

Aikaisemmin ajateltiin, että kolosynth oli modernin vesimelonin esivanhempi. Viimeaikaiset geneettiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että villillä ja viljellyillä vesimeloneilla on yksi yhteinen esi-isä - Tsamman meloni. Tämä kasvi kasvaa Kalaharin autiomaassa ja on edelleen bushmenien tärkein vesilähde. Muuten, villi vesimelonit ovat kooltaan pieniä (suunnilleen greipin tavoin) ja ovat erittäin katkera maku. Joten tänään nautimme makeista ja mehukkaista vesimeloneista vain kasvattajien kovan työn ansiosta..

Vesimelonien levitys maailmassa

Arkeologiset tutkimukset osoittavat, että vesimeloni oli ihmisten tiedossa jo neljätuhatta vuotta sitten, 1900-luvulla eKr. Uskotaan, että muinaiset egyptiläiset löysivät marjan Keski-Britannian aikakaudelta, aloittivat sen viljelyn ja tekivät siihen kulinaarisia kokeita..

Siksi arkeologit ovat löytäneet muinaisista egyptiläisistä haudoista (mukaan lukien Tutanhamonin hauta) seinillä olevien vesimelonien lisäksi myös niiden siemenet. Vesimelonit asetettiin hautoihin, jotta faraot voisivat ruokkia niitä tuonpuoleisessa. Vesimeloneita mainitaan myös muinaisissa papyruksissa, lääketieteellisissä resepteissä. Egyptistä vesimeloni-kulttuuri levisi Syyriaan, Arabiaan, Palestiinaan ja Persiaan. Arabit pitivät vesimelonia erittäin tärkeänä ja uskoivat, että tämä marja pystyy "puhdistamaan kehon ja kuljettamaan siitä sairauksia, jos sitä otetaan jatkuvasti ennen ateriaa"..

Vesimeloni tunnettiin myös muinaisessa Roomassa - kasvi mainitaan Virgiluksen jakeissa. Roomalaiset käyttivät vesimelonia tuoreena ja suolattuna sekä keitettyä hunajaa siitä. Vesimelonien myyjä keskiaikaisessa Italiassa Seitsemännellä vuosisadalla vesimeloneja alettiin viljellä Intiassa ja kymmenennellä. ne ilmestyivät myös Kiinaan, missä ne tuotiin Euroopasta. Kiinassa vesimelonia kutsuttiin "lännen meloniksi", ja sen kunniaksi he pitivät jopa "vesimeloniloman" joka vuosi, jossa tämä marja oli tärkein herkku pöydällä. Länsi-Euroopassa, erityisesti Espanjassa, vesimelonit tulivat jo keskiajalla, ensimmäisten ristiretkien aikana Palestiinassa. Etelä-Euroopan läpi vesimelonit leviävät Pohjois-Eurooppaan, mutta siellä vesimelonit eivät kasvaneet kovan ja kylmän ilmaston vuoksi. Vesimelonit alkoivat näkyä kaikkialla eurooppalaisessa puutarhassa 1700-luvulta lähtien. Vesimelonit toivat Amerikkaan Euroopan siirtolaiset ja orjat Afrikasta. Vuonna 1576 espanjalaiset uudisasukkaat kasvattivat vesimeloneja Floridassa. Vuonna 1629 heitä viljeltiin Massachusettsissa, ja vuoteen 1650 mennessä ne olivat levinneet Peruun, Brasiliaan ja Panamaan. Vesimeloneista tuli pian suosittuja Havaijilla ja muilla Tyynenmeren saarilla, joihin matkailijat ja tutkimusmatkailijat, mukaan lukien englantilainen merivoimien merimies James Cook, toivat ne..

Vesimeloni Venäjällä

Vesimelonien ulkonäöstä Venäjällä on kaksi pääversiota. Ensimmäisen mukaan tatuoijat toivat vesimeloneja meille XIII-XIV-luvuilla. Toisessa versiossa sanotaan, että ulkomaiset kauppiaat Intiasta toivat vesimelonin Venäjälle 8-10-luvuilla, vilkkaan kaupan aikana Kiovan Venäjän kanssa. Molemmat versiot ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että aluksi vesimelonit juurivat Volgan alueella. Joka tapauksessa Venäjällä vesimelonit olivat 1700-luvulle saakka melkein tuntemattomia, koska niitä tuotiin joko ulkomailta tai kasvatettiin syrjäisissä paikoissa, ja niitä pidettiin merentakaisten herkkuina. Tiedetään, että XVI-XVIII-luvuilla vesimeloneja kasvatettiin Vladimirin, Kurskin, Voronežin lähellä sekä Pietarissa, Moskovassa ja Kazanissa yksinomaan kasvihuonekulttuurina. 1800-luvulta lähtien vesimeloneja alettiin viljellä Orenburgin lähellä (esimerkiksi Sol-Iletskissä). Kotimaisten vesimelonien todellinen historia alkoi vuonna 1660, jolloin tsaari Aleksei Mihailovitš määräsi vesimelonien toimittamisen kuninkaalliseen hoviin Astrakhanista, jossa järjestettiin "vesimeloni- ja melonipuutarhoja". Pian annettiin erityinen asetus vesimelonien viljelystä Chuguevissa Kharkovin maakunnassa. Sitten vesimelonit toimitettiin kuninkaan pöydälle heti, kun ne kypsyivät. Samaan aikaan niitä ei tarjottu tuoreina, vaan liotettuina sokerisiirapissa. Yleensä aluksi vesimeloneja ei syönyt Venäjällä "raakana", vaan ne valmistettiin melko erityisellä tavalla - murskattua vesimelonimassaa liotettiin soodaan ja sitten valmistettiin melassia maustepippurin ja muiden mausteiden kanssa. He alkoivat massiivisesti kasvattaa vesimeloneja Volgan alajuoksulla Pietari I: n hallituskaudella. Sitten matkan aikana Kaspianmerelle hän onnistui parantamaan sairauden vesimeloneilla, minkä jälkeen vastaava asetus annettiin. Sitten ei tietenkään ollut kotimaisia ​​vesimelonilajikkeita, mutta Iranin ja Turkin vesimeloneja kasvatettiin. Ne olivat suuria hedelmiä, niillä oli kirkkaan punainen liha, mutta ne halkeilivat voimakkaasti, eivät varastoineet pitkään ja olivat hieman sokerisia. Tilannetta vaikeutti myös eteläisten steppien kuiva ilmasto. Mutta talonpojat eivät voineet olla tottelemattomia tsaarin käskystä, joten he kylvivät itsepäisesti vesimeloneja yrittäen löytää sopivampia lajikkeita. Tämän seurauksena makeuden, koon ja kuivuuden kestävyyden jatkuvan valinnan jälkeen nyt tunnettujen etelä-ukrainalaisten ja venäläisten (Volgograd, Astrakhan) lajikkeiden esi-isät kasvatettiin.

Venäläisiä vesimeloneja tänään

Tänään, Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön tilastojen mukaan, Venäjän federaatio on vesimelonien viljelyssä maailman 8. sija. Joten vuonna 2012 Venäjä kasvatti noin 1,5 miljoonaa tonnia vesimeloneja, mikä tuotti sellaisille maille kuin Algeria, Yhdysvallat, Egypti, Brasilia, Iran, Turkki ja Kiina ennätyksellisen 70 miljoonalla tonnilla. Venäjällä tärkeimmät hyödyketeollisen melonin viljelyalueet ovat Stavropolin ja Krasnodarin alueet, Pohjois-Kaukasia, Saratov, Rostov, osa Orenburgin aluetta (Sol-Iletsky-alue) sekä Ala-Volgan alue (Volgograd, Astrahanin alue ja Kalmykia). Joten vasta Astrakhanin alueella vuonna 2013 korjattiin noin 200 tuhatta tonnia vesimeloneja, puolet tuotteista oli varhaisia, lähinnä kotimaisia ​​lajikkeita. Vesimeloni-alueiden osalta Venäjän federaatio jakaa UNCTADin ja FAO: n arvioiden mukaan kolmannen sijan Iranin kanssa (noin 144 tuhatta hehtaaria), ja vuonna 2013 nämä alueet kasvoivat 10% lisääntyneen kuluttajakysynnän vuoksi.

Myyntikelpoisen melonin pinta-ala kasvaa jatkuvasti muilla alueilla (meloninviljely on levinnyt Tambovin, Voronežin ja sen lähialueiden eteläpuolelle). Viimeisten 20 vuoden aikana melonit ja kurpitsa ovat kaksinkertaistuneet Saratovin ja Volgogradin alueilla, Dagestanissa - yli 3 kertaa, ja Orenburgin alueella nämä alueet ovat kasvaneet 10 kertaa. Joten vain Sol-Iletskin alueella kylvöala kasvoi 511 hehtaarista vuonna 2003 26 tuhanteen vuonna 2012. Kuitenkin joillakin alueilla melonien ja kurpitsien kylvöala väheni (20% Astrakhanin alueella ja lähes 2 kertaa Rostovin alueella, Stavropolin ja Krasnodarin alueilla). Tämä johtuu siitä, että alueet ovat selkeämmin erikoistuneet. Joten eteläiset alueet keskittyivät alkutuotteiden kasvattamiseen, Venäjän federaation pohjoinen ja osa keskialueista tuottaa pääasiassa keskikypsää vesimelonia, ja muu keskiosa toimittaa myöhäisiä vesimeloneja. Mutta kotimainen meloninviljely ei pysy paikallaan. Vesimelonien viljelymenetelmien kehittäminen sekä uusien, parannettujen lajikkeiden jatkuva valinta laajentavat maantieteellistä aluettaan. Joten nyt vesimeloneita on alkanut kasvattaa menestyksekkäästi sellaisilla alueilla kuin Keski-Volgan alue, Etelä-Siperia, Etelä-Ural, Altai ja jopa Jakutia..

Tämä artikkeli käsittelee vesimelonien historiaa. Löydät tietoja tukkumyynnistä tai tilaa vesimeloneja täältä.

Vesimeloni

kurpitsaperheen suvun yksivuotiset tai monivuotiset kasvit. Juuret ovat erittäin haarautuneita, syvenevät vähintään 1 m. Varsi on hiipivä, pitkät petiolaattiset päällystetyt lehdet (on lajikkeita, joilla on ahdistamattomia lehtiä). Kukat ovat kaksi- ja hermafrodiittia, yksi- tai kaksi-, yksinäisiä, harvemmin nippuina. Hedelmä on kurpitsa, pallomainen, soikea, litistetty tai lieriömäinen; kuoren väri valkoisesta tummanvihreään, kuvio ruudukon, raitojen, täplien muodossa; massa on vaaleanpunainen, punainen, karmiininpunainen, harvemmin valkoinen ja keltainen. On 3 lajia: A. villi (C. colocynthis), yleinen Afrikan, Iranin aavikoilla, vrt. Aasia, Afganistan ja Australia sekä viljeltyjä lajeja - A. pöytä (C. vulgaris) ja A. rehua (C. colocynthoides). A. on termofiilinen sato, joka on vähemmän vaativa maaperän hedelmällisyydelle kuin muut melonit ja kurpitsa. Kotimaa A. - Yuzh. Afrikka. A.-kulttuuri on levinnyt Yhdysvalloissa, Japanissa, Kiinassa, Intiassa ja Kaakkois-Euroopan maissa. Neuvostoliitossa A.: ta kasvatetaan Nizhissä. Volgan alue pohjoiseen. Kaukasus, Etelä-Ukraina, Moldova, Transkaukasia, Kazakstan, tasavalloissa ke. Aasia, Keski-Musta-maavyö ja jotkut muut alueet. Taulukon A hedelmät painavat 0,6–16 kg ja sisältävät sokeria (enintään 11%), vitamiineja ja muita aineita; käytetään tuoreena ja suolattuina (pieninä) hunajan (nardek) keittämiseen, sokeroitujen hedelmien valmistamiseen jne. Siemenet sisältävät mausta arvokasta öljyä. Rehun A. hedelmät painavat 10–15 kg, sisältävät 2–3% sokereita, ja kaikki eläinlajit syövät niitä tuoreina ja siloitettuina. Keskisato: taulukko A. 150-200, rehu 250-300 c / ha. Taulukon A (65-75 päivää) varhaisen kypsymisen lajikkeet ovat levinneet Neuvostoliitossa: Stokes 647/649, Pobeditel 395, Pyatigorskin maatilan lyubimets ja muut; keski- ja myöhäinen kypsyminen (85-140 päivää): Melitopol 142 ja 143, Bykovsky 22 jne. rehulajikkeet A.: Dishkhim, Brodsky 37-42 jne..

A: n viljelykasvien maaperä kynnetään syksyllä 25-27 cm: n syvyyteen; ajo ja kaksi viljelyä tehdään alkukeväällä. Fosfori- ja potaskamineraalilannoitteita levitetään auran alle ja typpeä tai orgaanisia lannoitteita (humusta tai mätälantaa) viljelyyn keväällä. Siemenet (2-4 kg / ha) kylvetään 6-8 cm: n syvyyteen. Kuivissa olosuhteissa taulukon A rehun ja pitkälehtisten lajikkeiden ruokinta-alue on 4-6 m 2, lyhytjuovaiset - 3-4 m 2, hedelmällisemmillä, hyvin kosteuden saamat ravintoalueet vähenevät. Viljelykasveilla he toteuttavat kasvien läpimurron löysentäen maaperää ja sirottamalla ripsillä. Kastelua käytetään pääasiassa Astrakhanin alueella ja ke. Aasia (9–12 kastelua suoritetaan nopeudella 400–500 m2 / hehtaari). Pohjoisemmilla alueilla varhaisen kypsymisen A-lajikkeita voidaan kasvattaa taimeissa.

Arbkloz taulukko: 1 - hedelmä leikkauksessa; 2 - osa varresta, jossa on lehti ja kukka.

Mistä vesimeloni tuli?

Vesimelonilla on myös oma nimi latinaksi - Citrullus lanatus (sitrus on sitruspuu; lana on villa). Vesimelonin kotimaa on Etelä-Afrikka, mutta sekä Paraguay että Brasilia väittävät tämän roolin. Näissä maissa voit löytää sen luonnosta. Kukaan ei tiedä, miten ja milloin vesimeloni ilmestyi muille mantereille, mutta muinaiset egyptiläiset tiesivät jo tämän kulttuurin..

Vesimelonien sato tunnetaan egyptiläisistä hieroglyfeistä melkein 5000 vuotta sitten. Havaittiin, että vesimelonit laitettiin usein faraoiden hautoihin ruokana kuoleman jälkeen.

Egyptiläiset myytit väittävät, että vesimelonin "kylvää" ukkosen ja autiomaiden jumala Seth, joka personoi pahan taipumuksen. 100-luvulla jKr. Vesimelonia kasvatettiin Kiinassa, nyt tämä maa on tämän sadon johtava tuottaja.

Maurien hyökkääjät toivat ihme marjan Eurooppaan noin 1200-luvulla, ja Englannissa vesimeloni tunnustettiin vuonna 1615. Nyt vesimeloni tunnetaan melkein kaikissa maissa. Vesimelonityyppejä on yhteensä yli 1200, niitä viljellään 96 maailman maassa, mutta ennen kaikkea tämä kulttuuri on yleistä Turkissa, Kiinassa, Amerikassa, Venäjällä, Ukrainassa ja Uzbekistanissa..

Vesimeloni näyttää suurelta, soikealta, pallomaiselta tai lieriömäiseltä kurpitsalta, joka on peitetty tiheällä kuorella, jonka paksuus on 4-15 mm. Vesimelonin kuori on väriltään tummanvihreä, mutta joissakin lajikkeissa sitä esiintyy keltaisilla ja valkoisilla kuorilla; kuorella voi olla kuvio - raidat tai suuret vaaleat pilkut. Kypsä vesimeloni liha on makua, yleensä punaista, mutta on lajikkeita, joissa on keltainen tai valkoinen liha. Jotkut hedelmät voivat painaa yli 20 kg.

Useimmiten vesimeloneja syödään tuoreina, mutta ne voidaan peitata, suolata ja tehdä sokeroituja hedelmiä. Se valmistaa upeaa hilloa, confiture, ja voit myös käyttää vesimeloni massaa välipaloja tai cocktaileja. Herkullisia marsipaaneja tulee vesimelonin kuorista. Internetin ansiosta löydät helposti suuren määrän kaikenlaisia ​​reseptejä vesimeloniruokien valmistamiseen.

Vesimelonien kausi on tullut, ja siksi on aika selvittää, mitä etuja tämä marja tuo keholle.?

  • Vesimeloni on 80% vettä. Myös vesimeloni, per 100 g proteiinia - 0,7 g, rasva - 0,2 g, hiilihydraatit - 10,9 g, kuitu - 0,5 g.
  • Vesimelonin kaloripitoisuus keskimäärin 100 grammaa kohden on vain noin 38 kcal.
  • Tiedetään, että vesimeloni puhdistaa täydellisesti kehon ja poistaa toksiinit.
  • Lisäksi se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Siksi vesimeloni auttaa sinua rauhoittamaan hermostoa, se on yksi herkullisimmista tavoista hallita stressiä..
  • Viime aikoina tutkijat ovat todistaneet, että muutama viipale vesimelonia päivässä parantaa mielialaa ja elinvoimaa. Vesimeloni tuottaa veressä arginiinia, jolla on niin positiivinen psykotrooppinen vaikutus..

Kesän loppu on vatsan juhla vesimelonin ystäville. Mark Twain vakuutti: Maistele vesimeloni, niin saat selville, mitä enkelit syövät.

Mistä vesimeloni tulee

Kaikki rakastavat vesimeloneja. Tämän ainutlaatuisen marjan maku on yksinkertaisesti herkullinen, ja meille tämä on toinen upea kesälahja. Mistä vesimeloni tuli Venäjältä??

Vesimeloni (Citrullus lanatus) on hiipivä viiniköynnös, joka kuuluu kurpitsa-perheeseen. Muinaiset egyptiläiset tiesivät tästä marjasta, joka uskoi, että myrskyn ja aavikon jumala Seth kylvi vesimeloneja. He panivat vesimelonit faraoiden hautoihin ruokana tuonpuoleiselle.

Vesimeloni on yksi melonien lajikkeista. Joten jos luulit ennen, että vesimeloni ja meloni ovat täysin erilaisia ​​asioita, niin olit selvästi väärässä..

Vesimeloni on herkullinen marja, jolla on herkullinen maku, joka on peräisin trooppisessa Afrikassa elävistä luonnonvaraisista kasveista. Vesimelonin alkuperäkeskus on Namibin autiomaa ja Kalaharin puoliaavikko. Sieltä ja nyt löydät villimassimetsää.

Olisimme hyvin yllättyneitä siitä, miltä vesimeloni näytti neljätuhatta vuotta sitten. Se oli suunnilleen greipin kokoinen ja maistui melko katkeralta. Ja vasta sen jälkeen kun ihmiset jalostivat villin kulttuurin, tuloksena olivat valtavat vesimelonit, joilla oli makea liha. Jotkut vesimelonilajikkeet painavat jopa 20 kiloa. Olemme tottuneet syömään niitä tuoreina, mutta vesimeloneja myös peitataan, ne valmistavat pastillia, hunajaa (bekmez) ja hilloa, ja kuorista valmistetaan herkullisia hilloja ja sokeroituja hedelmiä. Itämaissa syödään myös vesimelonin siemeniä, ja niitä pidetään herkkuina. Vesimeloneja on paljon - pelkästään Amerikassa on yli 300 lajia.

Venäjällä vesimeloni ilmestyi VIII-X-luvuilla ja se tuotiin Intiasta, joka tuolloin kävi kauppaa aktiivisesti Kiovan Venäjän kanssa. Toisen version mukaan tataarit toivat vesimelonit Venäjälle XIII-XIV-luvuilla. Aluksi vesimeloni juurtui Volgan alueelle. 1600-luvulla se levisi laajasti koko maahan ja sitä kasvatettiin kasvihuoneissa jopa keskialueilla. He sanovat, että herkullisimmat vesimelonit kasvatettiin Astrakhanissa.

1700-luvulle saakka vesimeloneista ei tiedetty melkein mitään Venäjällä. Ne olivat hyvin harvinaisia ​​pöydillä ja niitä pidettiin merentakaisten herkkuina. Vesimelonit tuotiin joko ulkomailta tai kasvatettiin syrjäisissä paikoissa.

XVI-XVIII-luvuilla vesimeloneja kasvatettiin lähellä Kurskia, Voronežia, Vladimiria, Kazanissa, Moskovassa ja Pietarissa kuumavesialtaissa. Vesimeloneja on viljelty 1800-luvulta lähtien Orenburgin lähellä. Vesimelonien todellinen historia Venäjällä alkoi vuonna 1660, kun tsaari Aleksei Mihailovitš käski toimittaa Astrakhanin vesimelonit kuninkaalle. Astrahaniin istutettiin tuolloin "melonin ja vesimelonin hedelmätarhat". Oikeudessa he rakastivat vesimeloneja niin paljon, että ne toimitettiin kuninkaalliseen pöytään tuskin kypsinä. Sitten vesimeloneja ei syöty tuoreina, vaan liotettiin sokerisiirapissa. Yleensä vesimeloneja ei Venäjällä alun perin syöty raakana, vaan ne valmistettiin erityisellä tavalla. Vesimelonin massa murskattiin ja liotettiin veteen, ja sitten siitä valmistettiin melassia mausteilla ja maustepippurilla.

Pietari I: n hallituskaudella vesimeloneja alettiin istuttaa massiivisesti Volgan alajuoksulle. Kuninkaan matkan aikana Kaspianmerelle hän paransi menestyksekkäästi vesimelonien vaivan, jonka jälkeen annettiin asetus heidän kasvatuksestaan.

Tuolloin ei ollut kotimaisia ​​vesimeloneja, mutta turkkilaisia ​​ja iranilaisia ​​lajikkeita kasvatettiin. Kuitenkin kuuluisat Volgograd- ja Astrakhan-lajikkeet kasvatettiin niiden jatkuvan valinnan jälkeen. Pian annettiin asetus vesimelonien viljelystä Kharkovin maakunnassa Chugaevissa.

Amerikkalaiset, joilla on noin neljäkymmentä vesimelonifestivaalia, ja turkmeenit, joilla melonipäivä on kansallispäivä, osoittavat erityistä rakkautta vesimeloniin..

Vesimeloni on ehdottomasti hedelmä, mutta mitä?

Nykyaikaisen kasvitieteellisen luokituksen mukaan vesimeloni on kurpitsa-perheen marja. Mutta käytetään myös toista vaihtoehtoa - se kuuluu väärien marjojen ryhmään. Asiasta ei ole vielä yksimielisyyttä..

Vesimelonia pidetään lähisukulaisena:

  • pehmeä ja erittäin makea meloni;
  • mehukas ja vähäkalorinen kurkku;
  • ruokavalion squash ja kurpitsa.

Se on tunnettu antiikin Egyptin päivistä lähtien. Egyptiläiset käyttivät vesimeloneja paitsi ruokaan myös hautajaisiin. Uskottiin, että kuolleet faraot ruokkivat heitä matkansa aikana kuolleiden valtakunnan läpi. Vesimeloni tuotiin myös antiikin Roomaan ja Kiinaan. Kiinalaiset eivät vain hyväksyneet vesimelonia hyvin, vaan kutsuivat sitä myös "lännen meloniksi". Kiinassa on jo nyt nykyaikaisessa maailmassa johtava asema vesimelonin tuottajien rankingissa. Roomalaiset puolestaan ​​söivät sen paitsi tuoreena myös suolattuna.

Ihmiset määrittelevät vesimelonin usein väärin, muuttamalla sen vihannekseksi tai hedelmäksi. Jotta ymmärrät, miten vesimelonille soitetaan, sinun on perehdyttävä kaikkiin luokituksen versioihin..

Hieman historiaa ja tietoa

On tärkeää huomata, että moderneilla vesimelonihedelmillä ei juurikaan ole samankaltaisuutta kuin Etelä-Afrikasta Eurooppaan 1700-luvulla tuotuilla hedelmillä. Eurooppa on tuntenut heidät ristiretkien ajoista lähtien. Arabit pitivät tätä hedelmää lääkinnällisinä ominaisuuksina, mutta eurooppalaiset eivät aikoneet kasvaa massiivisesti ja ostaa vesimeloneja. Uskotaan, että Kalaharin aavikko on tämän suuren väärän marjan syntymäpaikka. Esimerkiksi Giovanni Stankin kuuluisa asetelma, jolla on kuva vesimelonista. Kuvassa näkyy selvästi hedelmä, jolla on kevyt, vaaleanpunertava massa. Siitä tuli punainen ja makea myöhemmin kasvattajien työn ansiosta, jotka pystyivät täyttämään sen hyödyllisellä lykopeenilla..

Tämä tekee vesimelonista sopivan ruoan diabeetikoille, koska se parantaa aineenvaihduntaa. Suuri määrä hiilihydraatteja on kuitenkin otettava huomioon, minkä vuoksi sitä ei pitäisi käyttää pääruokana edes laihdutettaessa. Se lisää myös ruokahalua. Jos hedelmiä kulutetaan liian usein suurina annoksina, munuaisiin kohdistuu vakava kuormitus, mikä voi johtaa surullisiin seurauksiin.

Vesimeloni on tieteellisen tutkimuksen kohde juuri ihmisten lykopeenin imeytymisen erityispiirteiden vuoksi. Vesimelonin tapauksessa tämä tapahtuu suoraan..

Ja koska se voi estää monia sairauksia, paitsi diabeteksen, myös eturauhasen ja kohdunkaulan syövät, se voi tehdä siitä välttämättömän tekijän näiden vakavien sairauksien estämisessä. Lisäksi vesimeloni auttaa vahvistamaan taistelua oksidatiivisia prosesseja vastaan ​​kehossa ja estää sydän- ja verisuonitautien esiintymisen..

1900-luvun alussa vesimeloneista tuli makeita. Taiteilija Boris Kustodiev kuvasi likimääräisen kuvan tuon ajan hedelmistä. Maalauksessa "Kauppiaan vaimo teessä" näet, että tuolloiset vesimelonit eivät olleet paljon erilaisia ​​kuin nykyiset. Siitä lähtien vesimeloni aloitti voitokkaan marssinsa ympäri maapalloa ja sai suosiota. Vaikka Venäjällä se tuli tunnetuksi jo 1200-luvulla. Itse sana "vesimeloni" on lainattu kipchakin kielestä.

Vesimeloni on kurpitsa kasvi ja sen hedelmät?

Sen version lisäksi, että vesimeloni on kurpitsa, väitetään myös, että se voi olla hedelmä, marja tai vihannes. On välttämätöntä tarkastella kaikkia versioita kerralla, tämä auttaa ymmärtämään niiden virheellisyyden sekä ymmärtämään luokittelun pääongelmat.

Hauska tosiasia on, että vaikka vesimeloni kuuluu kurpitsaan, se on myös marja ja melko virallisesti. Mutta kurpitsahedelmää pidetään vihanneksena..

Vihanneksia kutsutaan yleensä vuotuisiksi ruohokasveiksi, joiden hedelmillä on suolainen maku. Myös melkein kaikki, mikä ei kasva puissa, putoaa tänne. Vaikka vesimeloni voidaan luokitella yrtiksi, se ei ole vihannes, koska se sisältää paljon sokereita..

Yleensä on syytä huomata, että termillä "vihannes" voi olla paitsi kasvitieteellinen myös päivittäinen käyttö. Tässä tapauksessa se tarkoittaa yleensä kasveja, jotka tuottavat hedelmiä juurilla (perunat), erilaisilla juurikasveilla, kuten retiisit, porkkanat, punajuuret, valkosipuli ja niin edelleen..

Mistä vesimeloni tulee

Jo muinaisessa Egyptissä ihmiset tunsivat ja viljelivät tätä kulttuuria. Vesimeloni laitettiin usein faraoiden hautoihin ruokalähteenä heidän jälkielämässään. Vesimelonit tuotiin Länsi-Eurooppaan ristiretkien aikakaudella. Tatarit toivat vesimelonit modernin Venäjän alueelle XIII-XIV-luvuilla.

Sitä viljellään eniten Kiinassa, jota seuraavat Turkki, Amerikan maat sekä Venäjä ja Uzbekistan (katso alla oleva taulukko).

Venäjällä vesimelonin teollisuuskulttuuri on keskittynyt Volgan alueelle ja joillekin eteläisten alueiden alueille ja Ukrainassa, lähinnä eteläisille alueille ja Krimille; täällä vesimeloni kypsyy vapaasti ulkona, saavuttaen samalla erinomaiset maunominaisuudet. Keskimmäisillä tsernotsemialueilla vesimeloni ei joskus kypsy maassa, samoin kuin pohjoisemmilla alueilla, joten peltojen kulttuuri korvataan sen vetäytymisellä punkeihin tai kasvihuoneisiin. Melonien ja kurpitsien kohdalla suositaan neitsythiekkaista savi-chernozemia, jonka hedelmät ovat suurempia kuin savimaalla. Varhaisten lajikkeiden kypsyminen - kesäkuun jälkipuoliskolla myöhään - syksyyn mennessä.

Vesimeloneja viljellään hyvin arojen ja Välimeren ilmastossa pitkillä kuumilla kuivilla kesillä ja leutoilla, lyhyillä talvilla.

Kasvitieteellinen kuvaus

Varret ovat ohuita, joustavia, hiipiviä tai kiharaisia, yleensä pyöreitä viisikulmaisia, korkeintaan 4 metriä pitkiä, haarautuneita. Varren nuoret osat on peitetty tiheästi pehmeillä ulkonevilla karvoilla.

Lehdet pitkillä varren sivuilla, vuorotellen, karvaiset, karkeat, kolmiomaiset, soikeat, pohjassa sydämelliset, 8-10 - 20-22 cm pitkät ja 5-10 - 15-18 cm leveät, karkeasti molemmin puolin, syvät kolmiosaiset, niiden lohkot ovat päällekkäin jakautuneet tai kaksi kertaa päällekkäin, niiden kärjessä on pitkänomainen, akuutti keskilohko, sivulohkot ovat yleensä pyöristettyjä, joskus lehdet ovat kokonaisia, enemmän tai vähemmän lohkoisia.

Kukat ovat yksisuuntaisia, veneenmuotoisilla kannakkeilla. Hedelmäkukat ovat yksinäisiä, halkaisijaltaan 2-2,5 cm, takkuisella varrella; astia laajasti kellon muotoinen, pörröinen; verholehdet kapenevat kapeasti filulaatin muotoisiksi; korolla on ulkopuolella vihreä ja karvainen, leveä suppilonmuotoinen, sen lohkot ovat pitkänomaisia ​​tai soikeita; heteitä on viisi, joista neljä on sulautunut pareittain, ja yksi on vapaa. Pistillaattikukat ovat yksinäisiä, hieman suurempia kuin urospuoliset kukat; munasarja enemmän tai vähemmän murrosikäinen; pylväs on ohut, noin 5 mm pitkä; leima viisilohkoinen, vihertävä.

Vesimeloni-suvun kaikkien edustajien hedelmä on monisiemeninen, mehukas kurpitsa [3]. Vesimeloni-hedelmät ovat muodoltaan, kooltaan ja väriltään lajikkeesta riippuen hyvin erilaisia; hedelmän pinta on sileä.

Siemenet ovat tasaisia, usein reunustettuja, vaihtelevasti väriltään arpia. Massa on vaaleanpunainen tai punainen, erittäin mehukas ja makea, mutta on lajikkeita, joissa on valkeankeltainen massa.

Kukkii kesäkuukausina.

Kasvisraaka-aineet

Kemiallinen koostumus

Vesimelonin hedelmäliha sisältää 5,5 - 13% helposti sulavia sokereita (glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia). Kypsymishetkellä glukoosi ja fruktoosi ovat hallitsevia, sakkaroosi kertyy vesimelonin varastoinnin aikana. Massa sisältää pektiiniä - 0,68%, proteiineja - 0,7%; kalsium - 14 mg /%, magnesium - 224 mg /%, natrium - 16 mg /%, kalium - 64 mg /%, fosfori - 7 mg /%, rauta orgaanisessa muodossa - 1 mg /%; vitamiinit - tiamiini, riboflaviini, niasiini, foolihappo, karoteeni - 0,1-0,7 mg /%, askorbiinihappo - 0,7-20 mg /%, emäksiset aineet. 100 grammaa syötäviä hedelmiä sisältää 38 kaloria.

Vesimelonin siemenet sisältävät jopa 25% rasvaöljyä. Vesimeloni siemenöljy sisältää linoli-, linoleeni- ja palmitiinihappoja, sen fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet ovat samanlaiset kuin manteliöljyllä ja voivat korvata sen maun suhteen Provencalilla.

Farmakologiset ominaisuudet

Kypsän vesimelonin hedelmiä (massa, kuori) ja siemeniä käytetään lääkeraaka-aineina..

Vesimelonilla on voimakkaat diureetit, choleretic, anti-inflammatoriset, antipyreettiset, laksatiiviset ja tonic-ominaisuudet. Normalisoi aineenvaihduntaprosessit, parantaa suoliston peristaltiikkaa.

Merkitys ja soveltaminen

Etelässä vesimelonia käytetään nardekin (vesimeloni-hunajan) valmistamiseen haihduttamalla vesimeloni-mehu hunajan tiheyteen. Nardek sisältää jopa 20% sakkaroosia ja 40% inverttisokeria.

Vesimelonimassan sisältämillä raudan, kaliumin, natriumin, fosforin, magnesiumin suoloilla on suotuisa vaikutus hematopoieettisten elinten toimintaan, ruoansulatukseen, sydän- ja verisuonijärjestelmään, hormonaalisiin rauhasiin. Vesimelonia käytetään lääketieteellisessä ravinnossa anemiaan, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin, maksasairauksiin, sappirakon ja virtsateiden kiviin sekä diureettina virtsahappo-diureesiin, liikalihavuuteen ja paaston tarpeeseen hoidon aikana. Se ei ärsytä munuaisia ​​ja virtsateitä. Vesimelonimassan helposti omaksuvien sokerien ja veden pitoisuus määrää vesimelonin käytön kroonisissa ja akuuteissa maksasairauksissa. Vesimelonimassan kuitu parantaa ruoansulatusta, edistää kolesterolin poistumista, ja vesimelonin sisältämällä foolihapolla ja C-vitamiinilla on skleroottinen vaikutus. Vesimelonimehu sammuttaa jano hyvin kuumeen sattuessa. Emäksisten yhdisteiden pitoisuus säätelee happo-emästasapainoa, minkä seurauksena vesimelonia käytetään eri alkuperää oleviin asidoosiin.

Vesimelonilla on kyky kerätä nitraatteja hedelmiin. Joskus vesimelonin juominen voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, vatsakipuja ja ripulia. Lapsilla voi olla vakavia dyspeptisiä oireita, joihin liittyy oksentelua ja ripulia..

Luokittelu

Lajikkeet ja lajikkeet

Lajin sisällä erotetaan kaksi lajiketta [4]:

  • Citrullus lanatus var. citroides (L.H.Bailey) Mansf. - Botswana, Lesotho, Namibia, Etelä-Afrikka (Kapin maakunta, Vapaavaltio, KwaZulu-Natal, Transvaal)
    • Citrullus vulgaris var. citroides L.H.Bailey
  • Citrullus lanatus var. lanatus - löytyy vain kulttuurisesti
    • [syn. Citrullus aedulis Pangalo]
    • Citrullus lanatus var. kahvila (Schrad.) Mansf.
    • [syn. Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh. ]
    • [syn. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze]
    • [syn. Cucurbita citrullus L.]
Lajikkeet

Kuuluisat lajikkeet melonit ja kurpitsa - Astrakhan tai Bykovsky (valkoinen), luostari (vihreä valkoisilla raidoilla ja punaisilla tai harmailla siemenillä), Kamyshinsky (sama väri), Kherson, Mozdok, Uryupinsky ja muut. Osa vesimeloneista menee suolaan, kuten kurkut, ja ruoanlaittoon keittämällä ja sakeuttamalla mehukas massa, vesimeloni-hunaja (nardek, bekmes). Vesimeloni viljellään puutarhassa tai kasvihuoneessa, siemenet otetaan vanhaksi (tuoreet tuottavat hedelmättömää, vaikkakin voimakasta kasvua).

Lajikkeista aikaisintaan ansaitsevat huomiota - omena, korea, chernous, vadelma kerma jne..

Taksonomia

Laji Tavallinen vesimeloni on Cucurbitaceae-heimoon kuuluvan Cucurbitaceae-heimoon kuuluvan Benucaseae-heimon vesimeloni (Citrullus)-suvun jäsen..

6 muuta perhettä
(APG II -järjestelmän mukaan)
6 muuta heimoa
(APG II -järjestelmän mukaan)
4-6 muuta lajia
tilaa kurpitsaaliperhe Cucurbitoideaesuvun vesimeloni
Osasto Kukinta tai Angiospermsperheen kurpitsaheimo Benincaseaenäkymä
Tavallinen vesimeloni
44 muuta kukkakasvien tilausta
(APG II -järjestelmän mukaan)
toinen aliperhe Zanonioideae
(APG II -järjestelmän mukaan)
18 syntymää lisää

Vesimelonien tuotanto maailmassa

Ei.MaaVesimelonien tuotanto, t
1Kiina62 256 973
2Turkki3 796 680
3Iran3 300 000
4Brasilia2 092 630
viisiUSA1 944 490
6Egypti1 912 991
7Venäjä1 060 000
8Meksiko1 058 848
yhdeksänUzbekistan840 000

Asetelma vesimelonilla. 1981.
Neuvostoliiton taiteilijan Anatoly Nenartovichin (1915-1988) maalaus

Mielenkiintoisia seikkoja

Vesimelonien maailmanennätys on noin 119 kiloa. Tällainen massa saavutti Carolina Cross -lajikkeen vesimelonin [6].

Igor Likhosenko, maanviljelijä Krasnodarin alueen Temryuk-alueelta, kasvatti vuonna 2009 61,4 kilogramman painoista ”venäläisen koon” lajikkeen vesimelonia [7]. Se on suurin kasvanut vesimeloni Euroopassa [8].

Vuonna 1722 Pietari Suuren laivue saapui Dmitrievskiin (Kamyshin, Volgogradin alue). Keisari meni Persian (Kaspian) sotilaalliseen kampanjaan. Menemällä maihin yhdessä Katarina I: n ja muiden aatelisten herrasmiesten kanssa suvereeni, kuten vanha legenda sanoo, hyväksyi herkut Dmitrijevskin kuvernöörin käsistä - esikaupunkimelonilla kasvatetun vesimelonin. Maistettuaan vesimelonin mehukkaan massan Peter huudahti: "Hyvin erinomainen hedelmä!" - ja käski heittää vesimelonin kuparista asennettavaksi tuomarin spitziin. Tämän tapahtuman kunniaksi järjestetään Kamyshin-vesimeloni-festivaali.

Katso myös

  • Sokeroidut hedelmät

Huomautuksia

  1. Used Käytti myös nimeä Angiosperms.
  2. ↑ Tietoja kaksisirkkaisten luokkien ilmoittamisesta tavanomaiseksi taksoniksi tässä artikkelissa kuvatulle kasviryhmälle on artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiossa "APG-järjestelmät"..
  3. ↑ 12Tykvina - artikkeli Suuresta Neuvostoliiton tietosanakirjasta
  4. ↑ 12 GRIN-verkkosivuston mukaan (katso laitoskortti)
  5. ↑ Lavrenov V.K., Lavrenova G.V.Lääkekasvien moderni tietosanakirja. - M.: ZAO OLMA Media Group, 2009. - s.30-31. - 272 Sivumäärä - ISBN 978-5-373-02547-8
  6. ↑ Vesimeloni-lajike Carolina Cross
  7. Half Puolen sentin painoinen marja kasvoi Kubanissa
  8. ↑ "Vesimeloni-paratiisi" keräsi tuhansia vieraita

Kirjallisuus

  • Suku 1424. Vesimeloni - Citrullus Forsk. // Neuvostoliiton kasvisto. Vuonna 30 t / Alkoi Acadin johdolla ja päätoimituksessa. V. L. Komarova; Toim. B.K.Shishkin ja E.G.Bobrov. - M. - L.: Neuvostoliiton tiedeakatemian kustantamo, 1957. - T. XXIV. - S. 111-114. - 501 + XVII s. - 2500 kopiota.
  • Fursa T. B., Filov A. I. Neuvostoliiton kulttuurikasvisto. Kurpitsa (vesimeloni, kurpitsa) / Toim. volyymit Ph.D. O.N.Korovina, T.B. - M.: Kolos, 1982. - T. XXI. - S. 9-140. - 279 Sivumäärä - 2000 kopiota.
  • Maznev N.I. syötävä vesimeloni // Lääkekasvien tietosanakirja. - 3. painos, Rev. ja lisää. - M.: Martin, 2004. - S. 78-79. - 496 Sivumäärä - 10000 kopiota. - ISBN 5-8475-0213-3
  • Lavrenov V.K., Lavrenova G.V.Lääkekasvien moderni tietosanakirja. - M.: ZAO OLMA Media Group, 2009. - s.30-31. - 272 Sivumäärä - ISBN 978-5-373-02547-8

Linkit

  • Vesimeloni // Brockhausin ja Efronin tietosanakirja: 86 osassa (82 ja 4 muuta). - SPb., 1890-1907.
  • Vesimeloni - artikkeli Suuresta Neuvostoliiton tietosanakirjasta (Haettu 9. syyskuuta 2009)
  • Vesimelonit.ru (kaikki lajikkeet, miten valita, kuinka leikata).
  • Ukrainalaisen valikoiman vesimeloneja.
  • Kurdyumov N.I. fiksu meloni.
  • Neuvostoliiton vesimelonit.
Vesimeloni | Armenialainen kurkku Meloni | Kesäkurpitsa | Kurkku Patisson | Kurpitsa

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Hilarion (Alfeev)
  • Kuznetsova, Ariadna Ivanovna

Katso mitä vesimeloni on muissa sanakirjoissa:

Vesimeloni (suku) - Vesimeloni Yleinen vesimeloni. Tyypillinen näkymä... Wikipedia

CITRULLUS FORSK. - WATERBUZ - 914. [Klaani on peräisin Yu. Z. Az. Samassa paikassa Hindustanissa ilmeisesti muodostui C. vulgaris -laji. Sisään Yu Afr. villi vesimeloni Pangalo (1955) on reliktimuotoja. Filov (1962).] Citrullus Forsk. Vesimeloni katso... Kasvien opas

Tavallinen kurkku - Tällä termillä on muita merkityksiä, katso Kurkku. Kurkun kylvö Oh... Wikipedia

Yhteinen colocynth - (katkera kurpitsa, colocynth vesimeloni) - Citrulus colocyntnis L. Pumpkin perhe. Monivuotinen hiipivä, karkea, nurmikasvi, jolla on paksu, mehevä juuri; kulttuurissa vuotuinen kasvi. Varret ovat suhteellisen ohuita, halkaisijaltaan noin 3 mm,...... Lääkekasvien tietosanakirja

Melonit - Yleinen vesimeloni Melonit (vesimeloni, meloni, kurpitsa) kuuluvat kurpitsaperheeseen (Cucurbitaceae), johon kuuluu 114 sukua ja 760 lajia. On puu- ja pensasmuotoja. Melonit ja kurpitsa... Wikipedia

Hoito kasveilla (Kovalevan kirja) - Hoito kasveilla. Esseet rohdosvalmisteista... Wikipedia

Pangalo, Konstantin Ivanovich - Konstantin Ivanovich Pangalo (Pangalos) Syntymäaika: 2. lokakuuta (20. syyskuuta) 1883 (1883 09 20) Syntymäpaikka: Kharkov Kuollut: 5. maaliskuuta 1965 (19... Wikipedia

Vesimeloni siemenöljy on kylmäpuristettu kasviöljy, joka saadaan tavallisen vesimelonin (Citrullus lanatus) siemenistä. Tuotetaan ja käytetään pääasiassa Länsi-Afrikassa. Sisältö 1 Ominaisuudet ja koostumus 2... Wikipedia

Wassermelone - f yhteinen vesimeloni (m)... Saksan-venäjän sanakirja lääkekasveista

Arbuse - f yhteinen vesimeloni (m)... Saksalais-venäläinen lääkekasvien sanakirja

Vesimeloni

Kasvitieteellisen luokituksen mukaan vesimeloni (lat. Citrullus lanatus) on kurpitsaperheen marja, vaikka asiasta ei ole vielä yksimielisyyttä. Monet tutkijat pitävät sitä väärien marjojen ryhmänä, ja jotkut kasvitieteilijät kutsuvat sitä kurpitsaksi..

Luokittelun erot eivät kuitenkaan vähäisemmässä määrin estä meitä sanomasta varmuudella, että vesimeloni on terveellinen tuote, joka ei ainoastaan ​​anna keholle raikkauden tunteen, vaan myös hyödyttää sydäntä, auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja vähentää siten sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä.... Aminohappo sitrulliini tekee siitä korvaamattoman arvokkaan urheilijoille, ja antioksidanttien läsnäolo sen koostumuksessa liittyy syövän ehkäisyyn.

Vesimelonin hyödylliset ominaisuudet

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perusaineet
(g / 100 g):
Tuore vesimeloni [1]Kuivatut siemenet [2]
Vesi91,455.05
Hiilihydraatit7.5515.31
Sokeri6.2
Ravintokuitu0,4
Proteiini0,6128.33
Rasvat0,1547,37
Kalorit (Kcal)kolmekymmentä557
Mineraalit (mg / 100 g):
Kalium112648
Fosforiyksitoista755
Magnesiumkymmenen515
Kalsium754
Natrium199
Rauta0,247.28
Sinkki0.1010.24
Vitamiinit (mg / 100 g):
C-vitamiini8.1
PP-vitamiini0,1783,550
A-vitamiini0,171
B6-vitamiini0,0450,089
B1-vitamiini0,0330,190
B2-vitamiini0,0210,145
E-vitamiini0,05

Kuten taulukosta näet, vesimeloni on vähäkalorinen marja, joka koostuu pääasiassa vedestä. Sinun ei kuitenkaan pidä käyttää sitä väärin ja yrittää laihtua sen kanssa, koska se sisältää suuren määrän hiilihydraatteja ja sokereita ja sillä on erittäin korkea glykeeminen indeksi. Siitä huolimatta on myös mahdotonta aliarvioida vesimelonin etuja keholle, koska se sisältää hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Ja sen siemenet, vaikka niillä onkin liian korkea energia-arvo, ovat rikkain fosforin, magnesiumin, sinkin ja PP-vitamiinin lähde.

Parantavat ominaisuudet

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että vesimeloni, joka on 90-prosenttisesti nestemäinen, ei rikasta kehoa erityisen hyödyllisinä aineina, mutta itse asiassa henkilö saa yhdessä sen kanssa merkittävän annoksen C-vitamiinia, joka suojaa soluja vaurioilta ja antaa iholle ja verisuonille joustavuutta. A-vitamiini, joka on suoraan mukana visuaalisen havainnon prosessissa. Huolimatta siitä, että vesimelonimassassa ei ole paljon B-vitamiineja, mukaan lukien erittäin tärkeä foolihappo, sekä PP-vitamiinia, joka säätelee energian vapautumista ruoasta, niitä on runsaasti vesimelonin siemenissä..

Mineraalien osalta vesimeloni antaa keholle suuren määrän magnesiumia, jolla on suotuisa vaikutus lihasten supistuvuuteen. Lisäksi se on välttämätöntä normaalille kalsiumin imeytymiselle. Ilman magnesiumia luun uusiutumisprosessi on mahdotonta. Vesimelonin siemenissä on erityisen paljon tätä hivenaineita (130% 100 g: n päivittäisestä arvosta). Vesimeloni (vähemmässä määrin massa ja enemmän siemeniä) sisältää myös runsaasti fosforia, mikä antaa luille ja hampaille voimaa. Muuten, päinvastoin kuin myytit, siementen syöminen ei johda umpilisäkeeseen..

Amerikkalaiset tutkijat ovat todistaneet, että vesimeloni on rikkain luonnollinen L-sitrulliinilähde, aminohappo, josta syntyy typpioksidia kehossa, mikä puolestaan ​​edistää verisuonten laajentumista ja ylläpitää niiden sävyä. Yhdessä kokeessa kohteet siirrettiin kylmään huoneeseen sitrulliinin nauttimisen jälkeen verisuonten supistumisen aikaansaamiseksi. Sitten he mittaivat verenpaineensa, ja kävi ilmi, että aminohapon tultua elimistöön indikaattorit olivat matalampia ja suonet kapenivat vähemmän. Lisäksi L-sitrulliini pystyy poistamaan maitohapon lihaksista [3].

Vesimelonimassan punainen väri johtuu suurelta osin karotenoidien läsnäolosta sen koostumuksessa, jotka muuttuvat kehossa A-vitamiiniksi, mutta yksi niistä, lykopeeni, ei muutu. Sen sijaan sillä on korkea antioksidanttiaktiivisuus. Jotkut tutkijat yhdistävät sen vaikutuksen ruoansulatuskanavan ja eturauhanen syövän kehittymisen riskin vähenemiseen. Lisäksi he huomaavat sen myönteisen vaikutuksen verisuoniin (alentaa kolesterolitasoa ja estää plakkien muodostumista) ja sydämen toimintaan. Kuten muutkin karotenoidit, lykopeeni on hyvä näkökyvylle ja auttaa ehkäisemään ikään liittyvää makuladegeneraatiota (heikentynyt keskinäönäkö).

Vesimelonia pidetään funktionaalisena ruokana, ja se on erittäin hyödyllistä ihmisille, jotka saavat paljon fyysistä aktiivisuutta harjoittelun aikana. Tämä marja antaa keholle samanaikaisesti nopeita hiilihydraatteja, antioksidantteja, aminohappoja. Tutkimukset osoittavat, että vesimeloni ja mehu (500 ml harjoittelun jälkeen) vaikuttavat kehoon samalla tavalla kuin urheilujuomat. Ne vähentävät lihaskipua ja auttavat toipumista. [18].

Lopuksi on huomattava, että toisin kuin yleisesti uskotaan, vesimelonia ei voida pitää maagisena lääkkeenä, joka huuhtelee ja puhdistaa kehon kaikista myrkkyistä. Yhdessä massan kanssa kulutamme paitsi suuren määrän nestettä myös liikaa sokeria. Sen poistamiseksi munuaiset osallistuvat aktiivisesti työhön, ja mitä enemmän sokeria heidän on poistettava, sitä enemmän nestettä ne imevät kehosta. Pienet annokset voivat siis hyvässä mielessä aktivoida näiden elinten työn, mutta sinun ei tarvitse nojata vesimeloneihin ja luoda niille raskasta kuormitusta..

Lääketieteessä

Tieteellisessä lääketieteessä vesimelonia ei käytännössä vielä käytetä. Mutta kun otetaan huomioon, että joillakin sen komponenteilla on korkea terapeuttinen potentiaali, on mahdollista, että tulevaisuudessa tutkijat käyttävät niitä erilaisten lääkkeiden (esimerkiksi vasodilataattoreiden) kehittämiseen..

Nykyään vesimelonimehuuutetta käytetään korealaisessa lääkkeessä nimeltä Mighty Khan tai Super Khan. Sen toiminta on tarkoitettu tehon parantamiseen, ja vesimelonimehu on vastuussa niiden suonten puhdistamisesta ja laajentamisesta, joiden kautta veri virtaa penikseen. Kiinnitämme kuitenkin huomiota siihen, että tätä lääkettä ei luokitella lääkkeeksi, vaan elintarvikelisäaineeksi. Ja on melko vaikea tehdä yksiselitteinen johtopäätös sen tehokkuudesta. Altistumisen aste riippuu erektiohäiriöiden syistä, joten on parempi kysyä lääkäriltäsi näiden kapseleiden ottamisen suositeltavuutta..

Myös apteekkien hyllyillä vesimeloni on siemenistä saatu öljyuute, jota suositellaan käytettäväksi munuaissairauksien yhteydessä. Tämä tuote auttaa poistamaan hiekkaa ja pieniä kiviä. Sen ansiosta munuaiskudoksen rakenne paranee. Lisäksi öljy tuottaa lievää diureettista vaikutusta, parantaa virtsahapon erittymistä ja on mukana happo-emästasapainon ylläpitämisessä..

Kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä vesimelonia käytetään pääasiassa munuaisten ja virtsateiden sairauksien hoidossa, mutta jotkut reseptit lupaavat ratkaisun sydän- ja ruuansulatuskanavan ongelmiin. Vesimelonia käytetään myös ulkoisesti nopeuttamaan haavojen ja palovammojen paranemista. Huomaa, että kansanhoitomenetelmien valmistuksessa vesimelonihedelmien kuoria ja siemeniä käytetään useammin kuin massaa.

Decoctions

Vesimeloni kuorien käyttöä on suositeltavaa käyttää, kun munuaisiin ja sappirakoon ilmestyy hiekkaa tai pieniä kiviä, samoin kuin paksusuolitulehdukseen ja dysbioosiin. Tämä lääke voidaan valmistaa sekä tuoreista että kuivatuista kuorista. Jos puhumme tuoreista raaka-aineista, ensimmäinen vaihe on erottaa kuori massasta ja puhdistaa se ulommasta kirkkaan vihreästä kalvosta. Jauhaa sitten ja täytä vedellä nopeudella 100 g raaka-aineita 1 litraa vettä kohti. Tämä seos on jätettävä alhaiselle lämmölle 30 minuutiksi, sitten annettava sen kiehua noin tunnin ajan ja suodatetaan.

Jos tällainen keittäminen on tarpeen valmistaa ympäri vuoden, voit tehdä tarvikkeita talveksi. Kuorittu ja leikattu pieniksi paloiksi kuori on asetettava yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille ja asetettava 50 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Kun kosteus on haihtunut, lämpötila nostetaan 70 ° C: seen. Voit myös jättää leivinpaperin aurinkoon tai käyttää sähköistä kuivausrumpua. Tuloksena olevat raaka-aineet varastoidaan yleensä paperipusseihin tai jauhetaan jauheiksi ja siirretään lasiesineisiin.

Keittämisen valmistamiseksi kaadetaan 150 g kuivaa kuorta 1 litraan kiehuvaa vettä (kun käytät jauhetta, ota 1 rkl 1,5 kuppiin vettä) ja anna sen hautua tunnin ajan. Ota tämä lääke yksi lasi 3-4 kertaa päivässä 20-30 minuuttia ennen ateriaa. Muuten, ripulin kanssa, parantajia kehotetaan ottamaan yksi teelusikallinen jauhetta, joka on pesty vedellä, kahden tunnin välein, kunnes ruoansulatus paranee.

On myös reseptejä vesimelonin siementen keittämiseen. Tällaisen lääkkeen valmistamiseksi 40 g siemeniä vaivataan laastissa ja kaadetaan 1 litraan kuumaa vettä, jättäen matalalla lämmöllä 30 minuutiksi. Sitten sinun on annettava nesteen hautua noin tunnin ajan ja suodattaa. Lisää sitten 150 g murskattua vesimelonimassaa, sekoita ja lähetä säilytykseen jääkaappiin. He käyttävät tätä lääkettä virtsateiden tulehdukseen ja munuaissairauksiin 2 päivää viikossa seuraavan kaavan mukaisesti: 1 lasi tyhjään vatsaan ja sitten toinen lasi 30 minuuttia jokaisen aterian jälkeen.

Ulkoinen käyttö

Perinteiset parantajat väittävät, että sekä vesimelonimassa että vesimelonikuoret ovat tehokkaita pienten haavojen ja auringonpolttamien hoidossa. Tätä varten on tarpeen jauhaa tuoreet raaka-aineet tehosekoittimella soseen ja levittää sitten ihon vaurioituneelle alueelle ja kiinnittää siteellä. Pese tunnin kuluttua viileällä vedellä. Haavojen paranemisen nopeuttamiseksi voit tehdä pakkauksen vesimelonin kuorien keittämisestä.

Lisäksi perinteiset parantajat väittävät, että tuoreiden kuorien levittäminen temppeleihin päänsärkyä varten ja niveliin niveltulehduksen yhteydessä auttaa vähentämään kipua. Tällaisten menettelyjen edut ovat kuitenkin erittäin epäilyttäviä..

Mehu

Kansanlääketieteessä vesimelonimehua pidetään tehokkaana lääkkeenä kuumetta, hematologisia sairauksia ja urogenitaalisen järjestelmän tarttuvaa tulehdusta vastaan. Se otetaan yleensä yksi lasi 4-5 kertaa päivässä. Lisäksi vesimelonimehu sekoitetaan usein vasta puristettujen muiden vihannesten ja hedelmien mehujen kanssa. Suosituimmista seoksista voidaan erottaa seuraavat:

  • Vesimeloni-oranssi (sekoita yhtä suurina osuuksina ja ota 0,5 kuppia 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa). Vähentää kolesterolitasoja, aktivoi suoliston peristaltiaa, auttaa lievässä ummetuksessa, lievittää ylityön oireita.
  • Vesimeloni-koivu (sekoita yhtä suurina osuuksina ja ota 1 lasi 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa). Alentaa verenpainetta, auttaa lievittämään rytmihäiriöiden oireita, sillä on kolereettisia, diureettisia ja kuumetta alentavia vaikutuksia. Häntä suositellaan huuhtelemaan suu ja kurkku tulehduksellisten prosessien yhteydessä.
  • Vesimeloni-kirsikka (sekoita yhtä suurina osuuksina ja ota 1 lasi 3-4 kertaa päivässä). Auttaa vilustumisessa, sillä on kouristuksia estävä vaikutus, normalisoi ruoansulatuskanavaa ja parantaa ruokahalua.
  • Vesimeloni-omena (sekoita yhtä suurina määrinä ja juo koko päivän ajan). Se auttaa palauttamaan tai ylläpitämään kehon sävyä, auttaa henkisen ja fyysisen väsymyksen, huimauksen kanssa. Sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.
  • Vesimeloni-peruna (sekoita suhteessa 2: 1 ja ota 1 lasi 2 kertaa päivässä). Näiden mehujen seos on hyödyllinen ruoansulatuskanavan ongelmissa (erittäin happama gastriitti, enterokoliitti, suoliston ja mahahaava, dysbioosi, närästys, ummetus). Sitä käytetään myös voiteena auringonpolttamiseen..

Muuten, virtsateiden ja kuumeiden tulehduksessa on suositeltavaa käyttää "vesimelonimaitoa". Sen valmistamiseksi 50 g siemeniä vaivataan perusteellisesti laastissa, sitten lisätään 500 ml vettä ja jytetään, kunnes maitomaista nestettä ilmestyy. Saatu seos suodatetaan ja juodaan 1 tl 6 kertaa päivässä.

Itämaisessa lääketieteessä

Itämaiden kansanlääketieteessä vesimeloni on jo pitkään kiinnitetty huomiota. Esimerkiksi Kiinassa se luokiteltiin jäähdytystuotteeksi ja sen uskottiin vaikuttavan sydämeen, vatsaan ja virtsarakoon. Sen uskottiin olevan puhdistava vaikutus ja se pystyi poistamaan taudin elimistöstä, jos sitä otetaan säännöllisesti ennen aterioita. Lisäksi tämä marja rauhoittaa henkeä ja auttaa lievittämään ahdistusta ja turhautumista. [16].

Tähän asti perinteiset kiinalaiset parantajat käyttävät vesimelonia lievittämään sairauksia, kuten nefriitti ja verenpainetauti [15]. Lisäksi he uskovat, että sillä on kuumetta alentavia, diureettisia ja lieviä laksatiivisia vaikutuksia. Erityistä huomiota kiinnitetään siemeniin, jotka valmistetaan kuivassa muodossa kuten teetä. Tällä juomalla on myönteinen vaikutus munuaisiin ja se vähentää verenpainetta. Kiinalaiset lääkärit kuitenkin varoittavat syömästä vesimeloneja niille, joilla on akuutteja ruoansulatuskanavan ongelmia..

Intialaisessa kansanlääketieteessä vesimelonia pidetään ensinnäkin kylmänä ja kosteana tuotteena, joka stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta. Lisäksi on suositeltavaa käyttää sitä silmäsairauksiin ja myös ulkoisesti ihotulehduksiin..

Tieteellisessä tutkimuksessa

Vesimeloni joutuu tieteelliseen tutkimukseen lähinnä siitä, että se sisältää suuren pitoisuuden karotenoidipigmentti-lykopeenia. Aikaisemmin uskottiin, että tämän antioksidantin rikkain lähde on tomaatti. Myöhemmin tutkijat havaitsivat kuitenkin, että punaisella massalla varustettu vesimeloni ei ole vain huonompi, mutta jopa ylittää tomaatin tässä indikaattorissa noin 40% [4]. Lisäksi, jotta saataisiin suuri annos lykopeenia tomaatista, se on aluksi lämpökäsiteltävä, ja vesimelonista saatu lykopeeni imeytyy elimistöön kokonaan ja suoraan [5]..

Tutkijat uskovat, että tällä pigmentillä on tarvittavat ominaisuudet kroonisten sairauksien, kuten dyslipidemian (huono kolesterolitaso), diabeteksen, osteoporoosin ja jopa syövän, ehkäisemiseksi. Lisäksi se auttaa torjumaan vapaita radikaaleja, oksidatiivista stressiä (prosessi, joka johtaa sydän- ja verisuonisto- ja hermostosairauksiin) ja hermostoa rappeuttavia sairauksia [6].

Esimerkiksi yhdessä kokeessa tutkijat lisäsivät lykopeenin terveiden miespuolisten tupakoitsijoiden ruokavalioon, jossa hedelmien ja vihannesten kulutus oli vähäistä, ja havaitsivat, että heidän elimistössä oksidatiivisen stressin taso väheni merkittävästi. Lisäksi havaittiin parannuksia endoteelin (verisuonten sisäkerroksen) toiminnassa [7].

Yhden Harvardin yliopistossa tehdyn tutkimuksen tulosten mukaan tutkijat havaitsivat, että miehet, jotka saavat säännöllisesti lykopeenia, ovat vähemmän vaarassa sairastua syöpään, etenkin eturauhassyöpään [8]. On myös todisteita siitä, että taudin kehittäneiden joukossa oli 25% enemmän ihmisiä, joilla ei ollut ruokavaliossa tätä karotenoidipigmenttiä [9].

Naisille tiedemiehet uskovat, että riittävä määrä lykopeenia kehossa auttaa vähentämään kohdunkaulan syövän riskiä viisi kertaa [10]. Ja jos otetaan tilastot, jotka sisältävät muun tyyppisiä syöpiä, niin potilaiden joukossa oli 44% enemmän ihmisiä, jotka saivat riittämättömän määrän karotenoidipigmenttiä [9].

Lykopeeni on myös osoittautunut tehokkaaksi hyperglykemiassa. Kiinalaiset tutkijat jakoivat rotat ryhmiin, joista kullekin annettiin tätä pigmenttiä eri annoksina (0, 250, 500 ja 2000 mg / kg ruumiinpainoa) 28 päivän ajan. Kokeen lopussa ei havaittu poikkeamia normista veri- ja virtsalukemissa, paitsi että glukoosipitoisuus laski selvästi. Lisäksi mitä suurempi lykopeeniannos oli, sitä enemmän glukoosi laski [11]. Eräässä toisessa vastaavassa tutkimuksessa kirjattiin paitsi sokerin lasku myös insuliinipitoisuuden nousu [12].

Lisäksi vuosina 1992-2003. Keski-ikäisten diabeetikoiden seuranta tehtiin laajamittaisena. Tänä aikana he noudattivat ruokavaliota, joka sisälsi runsaasti lykopeenia sisältäviä elintarvikkeita. Tutkijat jatkoivat näiden naisten tilan seurantaa vuoteen 2013 saakka ja päättelivät, että heidän insuliinipitoisuutensa nousivat keskimäärin 37-45% [13]..

Lopuksi yhdessä viimeisimmistä tutkimuksista tutkijat analysoivat paitsi lykopeenin, myös kaikkien vesimelonin komponenttien vaikutuksen rottien kehoon, joita pidettiin aterogeenisellä ruokavaliolla (mikä edistää ateroskleroosin kehittymistä). Erityistä huomiota kiinnitettiin vesimelonin antioksidantteihin ja anti-inflammatorisiin ominaisuuksiin sekä sen vaikutukseen lipidiprofiiliin..

Havaittiin, että verrattuna kontrolliryhmään rotilla, jotka saivat säännöllisesti vesimeloniuutetta, oksidatiivisen stressin, kolesterolin ja triglyseridien taso laski sekä kehon antioksidanttikapasiteetti lisääntyi, mikä puolestaan ​​vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä [14]..

Laihtumiseen

Yleensä vesimeloni sisältyy hedelmien ja vihannesten parhaimpiin, mikä auttaa laihtua nopeasti. Se perustuu usein jopa mono-ruokavalioon. Yhtäältä tällainen asenne tähän jättimarjaan vaikuttaa perustellulta, koska se sisältää paljon nestettä ja hyvin vähän kaloreita (100 g massaa sisältää vain 30 kcal). Toisaalta vesimelonilla on liian korkea glykeeminen indeksi, se sisältää paljon sokeria ja suurina määrinä se aiheuttaa valtavan kuormituksen munuaisiin..

Joten vesimelonin käyttö laihtuminen ruokavalioissa on mahdollista, mutta sen annosten ei tulisi ylittää 200-300 g päivässä. Huolimatta siitä, että tämä marja sisältää kuitua, jonka pitäisi antaa pitkäaikainen täyteyden tunne, vesimelonin jälkeen ruokahalu ilmestyy melko nopeasti. Asia on, että sen glykeeminen indeksi on 80 yksikköä. Tämä tarkoittaa, että massan syömisen jälkeen veritaso nousee jyrkästi, sitten sokeripitoisuus laskee yhtä voimakkaasti ja nälän tunne palaa nopeasti. Lisäksi vaikka vesimelonin sokeri on yksinkertaista, mutta niiden ylimäärä ei tuota hyötyä keholle.

Jos monipuolisella ruokavaliolla vesimeloni on kohtuullisessa määrin melko hyväksyttävää ja jopa hyödyllistä sen vähäkalorisen sisällön ja kyvyn vuoksi poistaa ylimääräinen neste kehosta, on parempi kieltäytyä vesimeloni-yksiruokavaliosta. Syömällä samaa tuotetta keho menettää valtavan määrän ravinteita. Lisäksi matkan varrella vesimeloni pesee pois hyödylliset mineraalit, jotka olivat jo kehossa..

Lopuksi munuaisiin kohdistuu valtava kuormitus, joten tällainen ruokavalio ei ole vain ei-toivottu, vaan vasta-aiheinen ihmisille, joilla on jo ongelmia näiden elinten kanssa tai jotka kärsivät urogenitaalisen järjestelmän tulehduksesta. Vaaralliset seuraukset voivat odottaa myös niitä, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmä tai ruuansulatusjärjestelmä tai diabetes mellitus.

Kokkaamisessa

Perinteinen tapa juoda vesimelonia on tuore ja usein erillinen muista elintarvikkeista. Kaikki ei kuitenkaan rajoitu tähän, monissa maailman keittiöissä vesimeloni kuivataan, suolataan, paistetaan. Hillo, hunaja (perinteinen Astrakhan nardek) valmistetaan siitä, sitä lisätään jälkiruokiin, ostereihin, salaatteihin ja jopa keittoihin (esimerkiksi yksi kesän gazpachon vaihtoehdoista). Lisäksi Välimeren asukkaat levittävät mieluummin kermajuustoa vesimelonille, ja thaimaalaisilla on tapana ripotella massa suolalla. Kiinassa vesimeloni suolalla on myös melko yleistä, joten he jopa julkaisivat suositun Fanta-juoman vastaavalla aromilla..

Maunsa mukaan vesimeloni sopii sekä makeaan että suolaiseen ruokaan. Sinun tulisi kuitenkin kiinnittää huomiota siihen, että suola pidättää vettä ja vesimeloni toimittaa sitä kehoon suurina määrinä. Tämä yhdistelmä voi johtaa nesteen kertymiseen ja turvotukseen. On hyödyllistä yhdistää tämä marja rasvaa sisältäviin elintarvikkeisiin, koska lykopeeni ja karotenoidit ovat rasvaliukoisia pigmenttejä. Tässä mielessä oliiviöljyllä maustettu salaatti vesimelonista, fetajuustosta ja mintusta sopii hyvin.

Jos haluat kokeilla ja lisätä hieman eksoottista päivittäiseen ruokavalioon, voit yrittää paistaa vesimeloni-viipaleita. Ensinnäkin ne on kuorittava ja siemenet poistettava ja leikattava sitten pieniksi paloiksi. Taikina sinun on sekoitettava 2 munanvalkuaista ja 4 rkl perunatärkkelystä (aiemmin laimennettu pieneen veteen). Kasta vesimeloni palat jauhoihin, sitten taikinaan ja paista syvässä rasvassa tai pannulla. Ripottele sitten jauhemaisella sokerilla.

Toinen mielenkiintoinen kesä jälkiruoka on vesimeloni kakku. Valmistele se kuorimalla vesimeloni kuoresta ja anna veitsellä sille mikä tahansa muoto (se toimii jälkiruoan perustana). Jauhaa sitten kookospalat soseeksi, kuumenna tämä massa ja lisää siihen gelatiinia sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, kaada kylmä kermavaahto ja aseta jääkaappiin tunniksi. Levitä sitten vesimelonimassa tällä kerma ja ripottele manteleilla.

Muuten, massan lisäksi myös kuori, josta hillo valmistetaan, voi olla hyödyllinen ruoanlaitossa. Resepti on erittäin yksinkertainen, mutta se vie aikaa. Kuori pestään ja leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan sokerisiirappiin ja keitetään 15 minuuttia, sitten jätetään jääkaappiin 12 tunniksi. Tänä aikana nahat muuttuvat läpikuultaviksi ja saavat keltaisen sävyn. Sen jälkeen ne on laitettava jälleen tulelle ja keitettävä 15 minuuttia, ja sitten ne on piilotettava jääkaapissa 12 tuntia. Lisää hilloon kolmannen kerran kiehumisen aikana appelsiinikuorta ja mausteita.

Lopuksi vesimeloni valmistaa erittäin tehokkaita kesäcocktaileja. Tällaisen ”juoman tynnyriin” valmistamiseksi sinun on leikattava pieni reikä sekoittimelle hedelmän yläosaan, upotettava se sisään ja lyödä massa. Lisää sitten rommia tai muuta alkoholia, minttua ja kalkkia ja aseta oljet.

Kummallakin tavalla aiot keittää vesimelonia, on tärkeää muistaa, että se on ensin pestävä, muuten kuorta leikattaessa bakteerit pääsevät syötävään osaan.

Kosmetologiassa

Toisin kuin virallinen lääketiede, kosmetologiassa vesimeloni on jo pitkään saanut ansaitun tunnustuksen. Massan uutetta ja vesimeloni siemenöljyä käytetään kauneudenhoitotuotteissa eri tarkoituksiin. Esimerkiksi korkean nestepitoisuuden vuoksi marja on erityisen arvokas kosteusvoiteille, ja yksinkertaisten sokerien (sakkaroosi, glukoosi ja fruktoosi) läsnäolo, joka sisältää glykolihappoa, oikeuttaa sen esiintymisen hellävaroisissa kuorintatuotteissa. Tämä happo auttaa poistamaan kuolleiden solujen kerroksen vahingoittamatta sen alla olevaa ihoa..

Lisäksi vesimeloni lisää kosmeettisten tuotteiden kemialliseen koostumukseen pektiinejä, jotka aktivoivat ihon suojaavan toiminnan ja pehmentävät ympäristön aggressiivisia vaikutuksia. C-vitamiini ja antioksidantit antavat orvaskedelle elastisuuden ja lujuuden, mikä suojaa sitä ennenaikaiselta ikääntymiseltä. Lopuksi B-vitamiinit stimuloivat solujen täyttämistä hapella ja ylläpitävät siten ihon sävyä. Huomaa, että vesimeloni tarjoaa myös hieman valkaisevaa vaikutusta, mikä voi olla hyödyllistä niille, joilla on pigmentoitunut ja pisarainen iho..

Mitä vesimeloni siemenöljyyn, kosmetologien mukaan, sillä on myönteinen vaikutus hiuksiin. Steariini-, öljyhappo-, linolihappo- ja palmitiinihapot ravitsevat kiharoita, ja L-arginiini vaikuttaa karvatuppien verenkiertoon stimuloimalla kasvuprosessia ja käynnistämällä tarvittaessa toipumisprosessin. Kuparin ja sinkin pitoisuuden vuoksi vesimeloni siemenöljyä sisältävät tuotteet ovat erityisen hyödyllisiä hiuksille, jotka ovat alttiita rasvaiselle ja aktiiviselle pigmentin menetykselle (harmaantuminen). Lopuksi huomaamme, että vesimelonia käytetään tuoreen ja hieman makean tuoksunsa vuoksi usein sekä naisten että miesten hajuvedessä, varsinkin kun luodaan kesän tuoksuja..

Kosmetiikan valmistuksesta kotona suosituimpia reseptejä ovat seuraavat:

  • Virkistävän ja tonisoivan vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa jäädyttää vesimelonimehu jääkuutioissa ja pyyhkiä sitten kasvosi sillä. Pese jäljellä oleva neste 15 minuutin kuluttua.
  • Kun mustapäitä tulee, laita 10 g vesimelonin siemeniä laastiin ja vaivaa ne hyvin lisäämällä vähitellen 100 ml vettä. Levitä iholle, jätä 20 minuutiksi ja huuhtele sitten viileällä vedellä.
  • Katkaise käsien karkealla ja kuivalla iholla vesimelonihedelmän yläosa, lyö liha hieman sisällä tehosekoittimella, lisää siellä lasillinen lämmintä maitoa ja upota kämmenesi tähän seokseen muutamaksi minuutiksi. Levitä sitten rasvaosa (mikä tahansa kasviöljy) iholle.

Vesimelonin vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kohtalainen vesimelonin kulutus vaikuttaa myönteisesti kehoon, mutta väärinkäyttö voi johtaa kielteisiin seurauksiin:

  • Yli 30 mg erittäin hyödyllistä antioksidanttia lykopeenia voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä (erityisesti vanhuksilla), aiheuttaa pahoinvointia ja ripulia.
  • Hyperkalemiapotilailla suuri määrä vesimelonia voi aiheuttaa lihaskouristuksia ja rytmihäiriöitä.
  • Kaliumin ylimäärä voi myös johtaa verenpaineen jyrkkään laskuun..
  • Suuri määrä sokeria on voimakas glykeeminen kuormitus keholle, etenkin diabeetikoille. Parempi yhdistää vesimelonin syöminen kuitupitoisten kasvisruokien kanssa. Tämä tekee glukoosin piikkiä vähemmän dramaattiseksi..
  • Munuaisvaivojen tapauksessa suuret vesimeloni-annokset voivat aiheuttaa vakavan turvotuksen, koska neste ei yksinkertaisesti voi poistua kehosta..
  • Vesimelonin siemenet sisältävät ns. Antinutrientteja (fytiinejä, tanniineja, trypsiinin estäjiä, entsyymiä, joka hajottaa proteiineja), joten niitä ei kannata parhaiten kuluttaa raakana, mutta kuivattuina tai paahtoina.

Olemme keränneet tärkeimmät kohdat vesimelonin eduista ja mahdollisista vaaroista tässä kuvassa, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa linkin avulla sivullemme:

Mielenkiintoisia seikkoja

Vesimelonia alettiin viljellä Kalaharin autiomaassa 4000 vuotta sitten, mutta se tuli Eurooppaan Afrikasta vasta 1600-luvulla. Kasvinjalostajat väittävät, että nykyaikaisilla marjoilla ei ole juurikaan yhtäläisyyksiä edeltäjiinsä. Amerikkalainen tiedemies James Niinhuis mainitsee tuolloin italialaisen taiteilijan Giovanni Stankin asetelman, joka kuvaa erittäin kevyen, tuskin vaaleanpunaisen massan hedelmää. Vesimeloni muuttui punaiseksi kasvattajien työn ansiosta, jotka täyttivät sen vähitellen lykopeenilla..

1900-luvun alussa marjat olivat jo saaneet punertavan sävyn ja olivat historioitsijoiden mukaan erittäin makeat. Boris Kustodievin maalaus "Kauppiaan vaimo teetä" on esillä Astrakhanin vesimelonimuseossa. Kangas kuvaa naista, jolla on kuppi, ja samovarin vieressä olevassa pöydässä on viipaleita vesimelonia. Marjan uskotaan olevan niin makea, että sitä syödtiin jälkiruokana teen kanssa..

Sittemmin vesimeloni on saanut vain suosiota kaikkialla maailmassa, ei ole mitään, että teemajuhlia järjestetään monissa maissa, ja jopa sen monumentteja pystytetään. Monet tällaiset muistomerkit sijaitsevat Neuvostoliiton jälkeisten maiden alueella. Tunnetuimmat ovat Saratovissa ja Kamyshinissa (Venäjä) sekä Khersonissa ja. Osokorovka, Khersonin alue (Ukraina). Myös jättiläinen veistos seisoo Australian pienessä Chinchillan kaupungissa. Vaikka vaatimattomampi, vesimeloni on myös muistomerkki Yhdysvalloissa - Texasissa.

On mielenkiintoista, että vesimeloneja rakastetaan ja arvostetaan paitsi niiden maku- ja hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös erityisen rakenteensa vuoksi. Ensinnäkin ne toimivat upeana materiaalina kulinaarisen veistämisen (vihannesten ja hedelmien taiteellisen leikkaamisen) mestareille. Toiseksi kauhuelokuvaäänituottajat käyttävät vesimelonihedelmiä luomaan kasvojen lävistykseen, pään halkaisuun ja luiden murtumiseen liittyvät äänet. Ja kuuluisassa TV-sarjassa "Game of Thrones" lyömällä vesimelonia he jäljittelivät halkeilevan lohikäärmemelun ääntä..

Valinta ja varastointi

Vesimelonien ostamisen turvallisen ajanjakson määrittäminen ja hyvän kypsän marjan valitseminen ei ole vaikeaa, vaikka sitä ympäröivät monet myytit. On parasta aloittaa vesimelonien syöminen kauden alussa eli elokuussa. Tietenkin on aikaisin kypsyviä lajikkeita, jotka kypsyvät aikaisemmin, mutta niitä on suhteellisen vähän markkinoilla, mutta todennäköisyys törmätä hedelmään, jonka kasvun pakottivat lannoitteet, on melko korkea.

Huomaa, että melkein kaikki meloninviljelijät käyttävät typpilannoitteita vesimeloneja kasvatettaessa, mutta tärkeintä ei ole ylittää sallittuja normeja. Typen ylimäärällä hedelmä kypsyy nopeasti, mutta siihen jää suuri määrä nitraatteja. Samalla tavalla kypsymättömät marjat ovat myös vaarallisia. Lannoitteiden nitraattien on läpikäytävä sitoutuneen muodon ja erittymisen ajanjakso, ja varhaisessa sadonkorjuussa haitallisilla aineilla ei ole aikaa tehdä niin ja ne pysyvät sisällä.

Huolimatta siitä, että vesimelonissa voi olla liikaa nitraatteja ja tämä ei ole kovin hyödyllistä keholle, on melkein mahdotonta myrkyttää niitä. 60 kg painavan henkilön sallittu nitraattien saanti on 300 mg. Jopa kaikkein "saastuneimmissa" vesimelonihedelmissä on noin 270-280 mg haitallisia aineita 1 kg massaa kohti. Vertailun vuoksi lihasta löytyy joskus jopa 1000 mg nitraatteja / 1 kg ja kasvihuonepinaateista ja rucolasta jopa 2500 mg / 1 kg.

Myrkytyksiä, jotka yleensä liittyvät vesimelonin käyttöön, tapahtuu, mutta ei lainkaan nitraattien, vaan pikemminkin hygienianormien noudattamatta jättämisen vuoksi. Pahoinvointi, vatsakipu, ripuli ovat oireita, jotka liittyvät suoliston infektioihin, jotka johtuvat pesemättömien vihannesten ja hedelmien pinnalla elävien bakteerien nauttimisesta. Leikatessaan ne putoavat massalle ja sitten ruoansulatuskanavaan. Joten sinun pitäisi pestä vesimeloni hyvin ja perusteellisesti ennen käyttöä..

Hedelmää valittaessa on kiinnitettävä huomiota kuoreen: siinä ei saa olla vaurioita tai kolhuja. Kypsän vesimelonin pinta on yleensä kiiltävä ja kirkkaan vihreä, mutta toisella puolella on oltava kelta-ruskea (savi) täplä - paikka, jossa vesimeloni makasi kypsymisen aikana. Se on aivan normaalia, kun vesimelonin kuoressa on mehiläisen seitti - ohuet, koristeelliset harmaanruskeat raidat. Sen uskotaan olevan merkki hedelmien erityisestä makeudesta. Hännän tai paikan, johon se on kiinnitetty, on oltava kuiva ja napautetun äänen on oltava selkeä.

Mitä tulee vesimelonin varastointiin, leikkaamisen jälkeen sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Muuten, tämän marjan kekseliäiset ystävät ovat keksineet hyödyllisen käyttöiän hakata - peittämällä vesimelonin loput puolet suihkukorkilla. Kumin ansiosta se pitää hyvin ja suojaa massaa halkeilulta.

Huoneen lämpötilassa koko vesimeloni voi makaa keskimäärin noin 2 viikkoa, mutta ajoitus riippuu sen kypsyysasteesta. Mielenkiintoista on, että tämä hedelmä voidaan säilyttää jopa uuteen vuoteen asti. Tätä varten se on joko sijoitettava verkkoon ja ripustettava tai asetettava hyllyille olkiin käärittyinä pimeään ja viileään (4-5 ° C) huoneeseen. Totta, kuten tutkijat ovat huomanneet, olosuhteissa, joissa vesimelonien lämpötila on alhainen, lykopeenipitoisuus pienenee (8,1-12,7 mg / 100 g: sta 7,8-8,1 mg / 100 g: een) [17].

Lajikkeet ja viljely

Aikaisemmin uskottiin, että vesimeloni voi kasvaa vain kuumassa eteläisessä ilmastossa. Kasvattajien työ mahdollisti tämän marjan kasvattamisen vähemmän suotuisissa olosuhteissa, tärkeintä on valita alueellesi oikea lajike. Melonin tulisi sijaita alueen eteläpuolella ja suojata voimakkaalta tuulelta. Huomaa, että pohjaveden läheistä sijaintia ei voida hyväksyä, ja nesteen paremman ulosvirtauksen ja maan lämpenemisen varmistamiseksi voit jopa tehdä 15 cm korkeita sängyjä..

Voit kylvää vesimelonia suoraan maahan, kun lämpötila on saavuttanut 15-16 ° C, ja maa on lämmennyt noin 10 cm syvälle. Kasvin kastelu voi tapahtua harvoin, mutta sen pitäisi olla runsasta (noin 3 ämpäriä 1 neliömetriä kohti). Kukinnan aikana kosteus tulisi suorittaa 2 kertaa viikossa, ja kypsymisen aikana kastelua ei enää tarvita.

Vesimelonien lajike on hämmästyttävä: voit valita marjan melkein mihin tahansa ilmasto-olosuhteisiin. Ne eroavat toisistaan ​​kasvillisuuden, pakkasen ja kuivuuden kestävyyden suhteen, mutta maku ja ulkonäkö pysyvät yleensä muuttumattomina. Vaikka on joitain poikkeuksia.

Esimerkiksi kasvattajat onnistuivat kasvattamaan keltaisia ​​vesimeloneja keltaisella massalla. Japanilaisella Hokkaidon saarella Densuke-vesimelonit kasvavat. Niiden kuori on tummanvihreä ilman raitoja, joten niitä kutsutaan myös mustiksi. Siellä kerätään hyvin pieni määrä hedelmiä yhden kauden aikana, mutta niiden uskotaan olevan erityisen makeita. Tämä selittää heidän 250 dollarin keskihinnan 6-7 kg painavalle marjalle, ja suurin musta vesimeloni myytiin huutokaupassa 6100 dollarilla. Niitä myydään yleensä tyylikkäissä mustissa laatikoissa, ja niitä pidetään erittäin arvokkaana lahjana..

Lisäksi on lajikkeita, joissa siemeniä ei ole kokonaan (maassamme ne eivät ole kovin yleisiä, mutta Euroopassa ne muodostavat 80% markkinoista). Joissakin maissa pienet annosmarjat (halkaisijaltaan noin 10 cm) ovat saaneet suosiota. Myös japanilaiset meloninviljelijät kokeilevat aktiivisesti muotoa, kasvattavat pyramidimaisia ​​ja kuutiomaisia ​​hedelmiä. Muuten, jos vesimeloni-pyramidit luotiin pikemminkin markkinointitarkoituksiin, vesimeloni-kuutioiden ulkonäkö selitetään melko käytännön näkökohdilla. Tällaiset marjat vievät paljon vähemmän tilaa ja ovat helpompia kuljettaa..

Voit kasvattaa kuutiometriä hedelmää puutarhassasi. Sillä hetkellä, kun munasarja saavuttaa omenan tai tennispallon koon, se peitetään päältä muovikuutioella (suunniteltu 4-5 kg: lle), jossa on läpinäkyvät seinät ja reiät ilman tunkeutumista varten. Kun marja täyttää koko tilan, kuutio poistetaan ja hedelmät jätetään kypsymään.

Kaiken kaikkiaan vesimeloni ei ole vain virkistävä vesi, vaan välttämättömien aminohappojen, antioksidanttien, vitamiinien ja mineraalien lähde. Se on vähän kaloreita ja rasvaa, mutta siinä on kuitua. Näitä marjoja on jo pitkään käytetty kosmetologiassa, ja nyt lääkärit tutkivat aktiivisesti niiden ominaisuuksia. Kohtuullisesti nautittu vesimeloni auttaa ylläpitämään sydän- ja ruuansulatusjärjestelmän normaalia toimintaa, se myös edistää kehon antioksidanttisuojaa ja estää monien kroonisten sairauksien kehittymisen..

  1. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
  2. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
  3. Vesimelonin syömisen 9 parasta terveysvaikutusta, lähde
  4. Jaskani M.J., Kwon S.W., Kim D.H. Vertaileva tutkimus seitsemän diploidisen ja tetraploidisen vesimelonilinjan vegetatiivisista, lisääntymis- ja laadullisista ominaisuuksista. Euphytica. 2005; 145: 259 - 268.
  5. Edwards A.J., Vinyard B.T., Wiley E.R., Brown E.D., Collins J.K., Perkins-Veazie P., Baker R.A., Clevidence B.A. Vesimelonimehun käyttö lisää lykopeenin ja beetakaroteenin pitoisuuksia plasmassa ihmisillä. J Nutr. 2003 huhtikuu; 133 (4): 1043-50.
  6. Choksi P.M., Joshi C.V.Y. Katsaus lykopeeniuuttoon, puhdistukseen, stabiilisuuteen ja sovelluksiin. Int J Food Prop. 2007; 10: 289-298.
  7. Kim J.Y., Paik J.K., Kim O.Y., Park H.W., Lee J.H., Jang Y., Lee J.H. Lykopeenilisän vaikutukset oksidatiiviseen stressiin ja endoteelitoiminnan markkereihin terveillä miehillä. Ateroskleroosi. 2011 maaliskuu; 215 (1): 189-95.
  8. Dahan K., Fennal M., Kumar N.B. Lykopeeni eturauhassyövän ehkäisyssä. J Soc Integr Oncol. 2008 talvi; 6 (1): 29-36.
  9. Tang F.Y., Cho H.J., Pai M.H., Chen Y.H. Lykopeenin ja eikosapentaeenihapon samanaikainen lisäys estää ihmisen paksusuolisyöpäsolujen lisääntymistä. J Nutr Biochem. 2009 kesäkuu; 20 (6): 426-34.
  10. Rao L.G., Mackinnon E.S., Josse R.G., Murray T.M., Strauss A., Rao A.V. Lykopeenin kulutus vähentää oksidatiivista stressiä ja luun resorptiomarkkereita postmenopausaalisilla naisilla. Osteoporos Int. 2007 tammi; 18 (1): 109-15.
  11. Jian W.C., Chiou M.H., Chen Y.T., Lin C.N., Wu M.C., Du C.J., Chen-Pan C.Rekombinantista Escherichia colista peräisin olevan lykopeenin kaksikymmentäkahdeksan päivän oraalinen toksisuustutkimus rotilla. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 marraskuu; 52 (2): 163-8.
  12. Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T. Vesimelonin (Citrullus vulgaris Schrad) antidiabeettinen vaikutus streptotsotosiinin indusoimiin diabeettisiin hiiriin. Ruoka Sci Biotechnol. 2011; 20: 251–254.
  13. Wang L., Liu S., Manson J.E., Gaziano J.M., Buring J.E., Sesso H.D. Lykopeenin ja tomaattipohjaisten elintarvikkeiden kulutukseen ei liity tyypin 2 diabeteksen riskiä naisilla. J Nutr. 2006 maaliskuu; 136 (3): 620-5.
  14. Hong M.Y., Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Vesimelonin kulutus parantaa tulehdusta ja antioksidanttikapasiteettia rotilla, joille syötetään aterogeenistä ruokavaliota. Nutr Res. 2015 maaliskuu; 35 (3): 251-8.
  15. Pigulevskaya I. 365 Tiibetiläiset ja kiinalaiset terveyden ja pitkäikäisyyden salaisuudet. Moskova: Centerpolygraph, 2011.
  16. Kiinalaisen lääketieteen ravitsemus: Vesimelonin edut, lähde
  17. Choudhary R., Bowser T.J., Weckler P., Maness N.O., McGlynn W.Nopea estimointi lykopeenipitoisuudesta vesimelonisessa ja tomaattisoseessa kuituoptisen näkyvän heijastusspektroskopian avulla. Postharvest Biol Technol. 2009; 52: 103–109.
  18. Alison J. Edwards, Bryan T. Vinyard, Eugene R. Wiley, Ellen D. Brown, Julie K. Collins, Penelope Perkins-Veazie, Robert A. Baker, Beverly A. Clevidence. Vesimelonimehun kulutus lisää lykopeenin ja B-karoteenin pitoisuuksia plasmassa ihmisillä. Journal of Nutrition, osa 133, painos 4, huhtikuu 2003, sivut 1043-1050, lähde

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä soveltaa reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat eikä vahingoita sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!