Talven kuninkaan salaisuudet - artisokin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Ensimmäistä kertaa artisokka tuli tunnetuksi yli 5000 vuotta sitten. Sitten muinaiset roomalaiset, kreikkalaiset ja egyptiläiset käyttivät harvinaista kasvia lääkkeenä. Artisokka, tai kuten italialaiset kutsuvat sitä - karchofi, on tuote, jolla on pieniä vasta-aiheita ja hyödyllisiä ominaisuuksia, joka auttaa laihtua, hoitamaan maksavaivoja ja virkistämään kasvojen ihoa.

Miksi artisokkaa kutsutaan kukaksi

Tuote on Astrov-perheen monivuotisen yrtin silmu. Tämä ei ole hedelmä tai vihannes, kuten monet ennen kutsuivat. Artisokalla on kaunis ulkonäkö, joka muistuttaa hämärästi ohdaketta. Siinä on höyheniä lehtiä ja pitkä, suora varsi. Kukinnan aikana kasvi saa kirkkaan violetin sävyn..

Silmujen vihannekset ovat suosittuja:

  • Italia,
  • Ranska,
  • USA,
  • ja myös Vietnamissa.

Sillä on ainutlaatuinen maku, joka valmistusmenetelmästä riippuen voi muistuttaa vihreitä herneitä tai kesäkurpitsaa..

Karchofin sato Välimeren kaupungeissa tapahtuu huhtikuussa. Hänen kunniakseen italialaiset järjestävät Sagra-artisokat, joissa myydään valikoituja kasvilajikkeita ja järjestetään näyttelyitä.

Keinot kauneuden säilyttämiseksi ja terveyden vahvistamiseksi

Karchofin kukinto on kuuluisa arvokkaasta biologisesta koostumuksestaan, joten sitä käytetään usein komponenttina lääkkeiden valmistuksessa.

Vietnamilainen tee

Yrttilääke, joka on valmistettu kuivatuista ja murskattuista artisokan lehdistä ja varret. Tee on tarkoitettu käytettäväksi dysbioosin, korkean verenpaineen ja heikon immuniteetin yhteydessä. Lääkettä voidaan käyttää korvaamaan keinotekoisia vitamiinikomplekseja. Se sisältää ryhmän B1, B2 vitamiineja, askorbiinihappoa sekä noin 80% inuliinin edustamista hiilihydraateista. Artisokkauutteella teen vaikutus on havaittavissa muutaman juoman jälkeen. Suositeltava kesto - 2-4 viikkoa.

Vietnamilainen tee maistuu karvaselta, joten on parasta ottaa se lusikalla hunajaa.

Carcofi-uute

Kasvitiivistettä käytetään ikääntymistä estävissä kosmetiikkavalmisteissa. Se nuorentaa ja korjaa ikääntyvää ihoa. Naamion valmistamiseksi kotona tarvitset:

  • Artisokka - 1 kappale.
  • Hunaja - 2 rkl.
  • Kermaviili - 2 rkl.

Jotta saat ravitsevan naamion, jossa on artisokka-uutetta, sinun on:

  1. Pilko kukka lehdet.
  2. Sekoita ne hunajan ja smetanan kanssa tasaiseksi.
  3. Levitä kasvoille ohuella kerroksella.
  4. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Kasvin hartsia tai uutetta käytetään myös kolesterolitason alentamiseen (ennen käytön aloittamista vaaditaan asiantuntijan kuulemista).

Asetetun ajan kuluttua massa on poistettava lautasliinalla ja huuhdeltava jäännökset lämpimällä vedellä.

Kuninkaalliset pillerit

Kasvilla on laaja kirjo aktiivisuutta, ja sitä voidaan käyttää tablettien ja kapseleiden muodossa leikkauksen jälkeiseen maksan ja munuaisten palautumiseen. Lääke soveltuu myös painonpudotukseen. Ota yhteys lääkäriisi ennen artisokka-tablettien ottamista..

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Peltokasvi sisältää vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka antavat sille ravinto-ominaisuuksia.

Hyödyllisiä aineita (per 100 g)Määrä, mg
Kalium370
Natrium94
Fosfori90
Magnesium60
Kalsium44
Rauta1.28
Sinkki0,49

Myös artisokalla on runsas vitamiinikoostumus, joka sisältää 100 g:

  • askorbiinihappo (C) - 11,7 mg;
  • nikotiinihappo (PP) - 1,05 mg;
  • pyridoksiini (B6) - 0,116 mg;
  • pantoteenihappo (B5) - 0,34 mg;
  • tokoferoli (E) - 0,19 mg.

Tuoreen karchofin kaloripitoisuus on noin 47 kcal / 100 g tuotetta, josta:

  • proteiinit - 85 g;
  • rasva - 1,5 g;
  • hiilihydraatit - 5,1 g.

Mikä on elinvoimaa ja haittaa

Ensimmäisellä vuosisadalla jKr. Asunut roomalainen tietosanakirja Plinius Vanhin kirjoitti esseissään: "Ei päivä ilman artisokkaa". Näin hän luonnehti aikalaistensa kulinaarisia heikkouksia..

Mitkä ovat artisokan edut

Kukkapuun vihannesta voidaan käyttää lääkkeenä seuraaviin tarkoituksiin:

  • keltaisuuden ja reuman hoito;
  • sydän- ja verisuonitautien ehkäisy;
  • ateroskleroosin ehkäisy;
  • immuniteetin vahvistaminen;
  • suojaa kehoa kolecystiitin kehittymiseltä.

Sisilian saaren asukkaat väittävät, että karchofilla on anti-aging ominaisuuksia. Vihannesten säännöllinen kulutus auttaa poistamaan ylimääräisen veden ja kolesterolin kehosta.

Käytä kardemumman siemeniä vilustumisen, uupumuksen ja / tai yskän hoitoon. Lue kardemummasta ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista artikkelista "Mausteiden kuningas tai kardemummun ytimen edut ja haitat".

Kuka on vasta-aiheinen karchofille

Artisokkaa ei suositella käytettäväksi:

  • naiset raskauden ja imetyksen aikana;
  • ihmiset, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista;
  • alle 12-vuotiaat lapset;
  • potilaat, joilla on sappiteiden tukos.

Älä myöskään syö enemmän kuin 5 kukkaa kerrallaan, koska tämä voi aiheuttaa pahentavaa ripulia..

Mitä etsiä valittaessa

On joitain vinkkejä laadukkaan artisokin valitsemiseen:

  • kukalla on oltava tasainen oliivinväri;
  • lehdissä ei ole poikkeavia pilkkuja, vaurioita ja erivärisiä sulkeumia;
  • tuoreella nupulla on kova ja joustava rakenne;
  • Karchofin ruoanlaittoon on parempi ostaa pieniä käpyjä.
Tuoreita silmuja varastoidaan enintään viikon ajan

Lämpökäsittelyä varten: paistamiseen, paistamiseen tai hauduttamiseen voit ostaa suuria vihannesten silmuja, jotka on helppo leikata.

Varastoinnin hienovaraisuudet

Artisokkaa on vaikea varastoida pitkään, joten sitä voidaan käyttää tuoreena vain sadonkorjuun aikana. Kukintojen keskimääräinen säilyvyysaika on enintään 7 päivää. Jos silmu alkaa kuihtua ja tahraantua, älä käytä sitä ruoanlaittoon.

Artisokan jäädyttämistä ei suositella, koska matalissa lämpötiloissa hedelmä saa hyytelömäisen koostumuksen ja menettää myös hyödylliset ja makuominaisuutensa..

Optimaalinen lämpötila karchofin varastointiin on välillä 0 - + 1˚C. Jos järjestelmää rikotaan, on olemassa voimakkaan kosteuden ja kukintojen hajoamisen vaara.

Voit säilyttää artisokkaa purkitettuna enintään yhden vuoden ajan. Suolakurkkua tulisi pitää viileässä, pimeässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta ja lämmönlähteistä. Valon vaikutuksesta lasipurkkien silmujen lehdet voivat muuttaa kuitujen väriä ja rakennetta.

Mitä kokata karchofista

Artisokka on merkittävä välimerellisen keittiön edustaja. Italialaiset rakastavat käyttää tätä vihannesta alkupalana tai lisukkeena liha- ja kalaruokiin..

Resepti "roomalaiset artisokat"

Tämä alkupala on kansallisen italialaisen keittiön tunnusmerkki. Sitä voi maistella missä tahansa Rooman, Napolin ja Milanon ravintolassa. Neljän annoksen kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat.

"Roman Artisokka" -ruoka soveltuu kasvisruokaa noudattaville ihmisille. Voit luoda herkullisen ja ruokahalun ruokalajin seuraavasti:

  1. Huuhtele vihannes, poista ulkolehdet ja leikkaa varsi noin 5 cm.
  2. Karchofin lumivalkoisen sisäpuolen säilyttämiseksi upota kylmän veden ja sitruunamehun seokseen.
  3. Pilko valkosipuli, minttu ja persilja, lisää suola, pippuri ja oliiviöljy.
  4. Sekoita kastike ja kaada se aiemmin valmistetun kukinnan päälle ilman ydintä ja avoimia lehtiä.
  5. Aseta artisokat päät alaspäin pannulle.
  6. Kaada vihannekset vedellä ja hauduta 60 minuuttia keskilämmöllä.

Tarjoile vihreän voin tai hienonnettujen sardellien kanssa.

Ruokalaji tarjoillaan Ginza Project -ravintolassa (Moskova)

Carcofi-ystävät osallistuvat vuosittain "Artisokka-kuningatar" -kilpailuun, joka järjestetään Castrovillen pikkukaupungissa Kaliforniassa. Yllättäen vuonna 1948 kuuluisa amerikkalainen näyttelijä Marilyn Monroe kruunattiin ensimmäiseksi..

Artisokka

Artisokka on ruohokasvi Asteraceae-perheestä, jolla on suuret kukinnot, joiden alempia meheviä osia käytetään ruokaan. Artisokka on kasvin puhaltamaton kukannuppu, joka koostuu suurista mehevistä asteikoista. Artisokin kotimaa on Välimeren alue. Tällä hetkellä vihannes on erittäin suosittu Amerikassa (varsinkin Kaliforniassa), jossa sen toivat ranskalaiset ja espanjalaiset uudisasukkaat..

Hyvin nuoria silmuja - kukkia ja myöhemmin - käpyjä käytetään myös ruoanlaittoon..

Pienet silmut ovat ihanteellisia alkupaloille, keskikokoiset artisokat haudutukseen ja paistamiseen. Artisokin tuore sydän leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään salaatteihin. Ne sopivat upeasti esimerkiksi riisiruokien, italialaisen risotton, kanssa.

Raakana artisokka maistuu kypsymättömältä saksanpähkinältä.

Kun valitset artisokkaa, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat tasaisesti vihreitä, eivät letargisia tai liian kuivia, kun taas artisokan koko ei välttämättä huolestuta sinua, koska kaiken kokoinen vihannes löytää paikkansa ruokapöydällä.

Artisokin hyödylliset ominaisuudet

Tuore artisokka sisältää (per 100 g):

Kalorit 47 Kcal

VitamiinitmgMineraalitmg
B4-vitamiini34.4Kalium, K.370
C-vitamiini11.7Natrium, Na94
B3-vitamiini1,046Fosfori, P90
B5-vitamiini0,338Magnesium, Mg60
E-vitamiini0,19Kalsium, Ca44
Täydellinen koostumus

Miellyttävän maun lisäksi artisokalla on runsas, tasapainoinen ravintosisältö.

Artisokan kukinnot sisältävät hiilihydraatteja (enintään 15%), proteiineja (enintään 3%), rasvoja (0,1%), kalsium- ja rautasuoloja, fosfaatteja. Artisokka sisältää runsaasti C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiinia, karoteenia ja inuliinia. Ne sisältävät orgaanisia happoja - kofeiini-, kiniini-, kloorigeeni-, glykoli- ja glyseriinihappoja.

Kääreen ulkolehdet sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka saavat artisokan maistumaan hyvältä..

Kukinnot ja muut kasvinosat sisältävät erittäin arvokkaita aineita: biologisesti aktiivista glykosidia - kinariinia ja polysakkaridi - inuliinia. Artisokkaa käytetään tuoreissa, keitetyissä ja purkitetuissa elintarvikkeissa. Kastikkeet, perunamuusia valmistetaan siitä. Sen sinisiä kukkivia kukkia voidaan käyttää lomapöydän koristeluun.

Artisokkaa pidetään ruokavaliona, joka imeytyy hyvin ja jota suositellaan tärkkelyksen korvikkeeksi diabetekselle.

Jopa Catherine II: n aikana lääkärit suosittelivat artisokkaa potilaille, joilla oli kihti ja keltaisuus. Nykyaikainen lääketiede on vahvistanut kasvien diureettisen ja choleretic-vaikutuksen. Nyt on todettu, että artisokkauute on hyvä valuttamaan maksa ja munuaiset, joilla on keskeinen rooli kehon puhdistamisessa erilaisista myrkyllisistä aineista..

Artisokan lehdistä ja juurista valmistetaan valmisteita tinktuureina, mehuina ja decoctionsina.

Lehtien ja petiolien keittäminen vähentää kolesterolin ja virtsahapon määrää veressä, aktivoi keskushermoston toimintaa. Muinaisessa Kreikassa artisokan mehu hierottiin päähän kaljuudesta. Kansanlääketieteessä kasveista puristettua tuoretta mehua käytetään lisäämään seksuaalista voimaa (1/4 lasista aamulla ja illalla).

Se on hyödyllinen myös alkaloideille, virtsaumpiä ja pisaroita varten ja vähentää hiki hajua. Artisokka-mehua, johon on sekoitettu hunajaa, käytetään suun huuhteluun stomatiitin, sammasen ja kielen halkeamien varalta lapsilla. Vietnamilaiset maanpäällisistä osista tekevät annospusseja ruokateitä, joilla on miellyttävä aromi, lievittävät nopeasti tulehdusprosesseja maha-suolikanavan limakalvosta.

Artisokasta saatuja valmisteita käytetään toisinaan virtsakivitautien ja sappikivien, keltaisuuden, hepatiitin, ateroskleroosin hoitoon. allergiat, psoriaasin eri muodot, ekseema, alentavat veren kolesterolitasoja.

Kansanlääketieteessä artisokkaa käytetään myös sappikivien, nokkosihottuman, joidenkin psoriaasin ja ekseeman muotojen hoitoon. Artisokka on erittäin hyödyllinen ateroskleroosia sairastaville vanhuksille.

Artisokkauutteen tiedetään vähentävän tiettyjen lääkkeiden toksisia vaikutuksia maksaan.

Artisokka-annokset tulisi syödä aina valmistuspäivänä..

Tuore artisokka tummenee varastoinnin aikana, mutta voit välttää tämän upottamalla kuorittu vihannes etikkaan tai sitruunamehuun. Artisokan kuorinta vaatii jonkin verran taitoa. Voit tehdä tämän rikkomalla ensin ulommat, karkeat lehdet ja leikkaamalla sisemmät lehdet, raaputtamalla pois lehtien alle jääneet villit, ja sinulla on kädessäsi herkullisin asia - mehevä ydin. Tietenkin puhdistusmenettely voidaan välttää käyttämällä ennalta tehtyjä purkitetuista artisokkeista tölkeistä..

Artisokka-annokset ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on korkea mahahapon happamuus, koska se sisältää huomattavan määrän kalium- ja natriumsuoloja, joilla on vahva emäksinen vaikutus. Kuitenkin gastriitin kanssa, jolla on alhainen mahahapon happamuus ja matala verenpaine, artisokkaa ei pidä syödä. Sitä suositellaan myös estämään ateroskleroosin kehittyminen. Lehtien ja artisokan mehun keittäminen otetaan maksan ja sappiteiden sairauksiin. Samaa tarkoitusta varten joskus he käyttävät koreja, joissa on tuoreita munankeltuaisia..

Artisokin vaaralliset ominaisuudet

Tiedetään, että artisokin haitat voivat johtua siitä, että se sisältää polyfenolia, mikä lisää sapen eritystä. Tämä puolestaan ​​viittaa siihen, että sitä tulisi käyttää varoen niillä, joilla on kolekystiitti tai sappiteiden häiriöt..

Myös artisokin haitat voivat riippua sen koosta. Pieni nuori vihannes voidaan syödä raakana, mutta iso on lämpökäsiteltävä, koska Kasvin ikääntyessä kasvin kuidut tulevat sitkeiksi ja mahalaukun on vaikea sulattaa. Jos vihanneskori on jo avautunut ja lehdet ovat saaneet ruskean sävyn, tämä on merkki siitä, että vihannes ei sovellu kulutukseen. On syytä muistaa, että artisokka tallentaa sen hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän tuoksun enintään viikkoon, minkä jälkeen se alkaa imeä epämiellyttävää hajua ja kosteutta ympäristöstä..

Artisokka auttaa alentamaan verenpainetta, joten ihmisten, joilla on matala verenpaine, tulisi pidättäytyä syömästä sitä..

Artisokka ja artisokka-uute: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Vaikka artisokkaa (latinalainen Cynara cardunculus var. Scolymus) pidetään usein vihanneksina, ne ovat eräänlainen ohdake. Tämä kasvi on peräisin Välimereltä ja sitä on käytetty vuosisatojen ajan potentiaalisten lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi..

Artisokin oletettuihin etuihin kuuluvat verensokerin alentaminen ja ruoansulatuksen, sydämen ja maksan terveyden parantaminen.

Artisokka-uute, joka sisältää suuria pitoisuuksia kasvista löytyviä yhdisteitä, on myös yhä suositumpi lisäaineena.

Tässä on 8 tärkeintä hyötyä artisokasta ja artisokka-uutteesta sekä vasta-aiheet sen käyttöön ja kulutukseen..

Artisokka - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

1. Runsaasti ravinteita: artisokin koostumus

Artisokat ovat täynnä voimakkaita ravintoaineita. Keskikokoinen artisokka (128 grammaa raakaa, 120 grammaa keitettyä) sisältää (1):

RaakaKeitetyt (keitetyt)
Hiilihydraatit13,5 grammaa14,3 grammaa
Selluloosa6,9 grammaa6,8 grammaa
Proteiini4,2 grammaa3,5 grammaa
Rasva0,2 grammaa0,4 grammaa
C-vitamiini25% TKI: stä *15% TKI: stä
K-vitamiini24% TKI: stä22% TKI: stä
Tiamiini6% TKI: stä5% TKI: stä
Riboflaviini5% TKI: stä6% TKI: stä
Niasiini7% TKI: stä7% TKI: stä
B6-vitamiini11% TKI: stä5% TKI: stä
Folaatti22% TKI: stä27% TKI: stä
Rauta9% TKI: stä4% TKI: stä
Magnesium19% TKI: stä13% TKI: stä
Fosfori12% TKI: stä9% TKI: stä
Kalium14% TKI: stä10% TKI: stä
Kalsium6% TKI: stä3% TKI: stä
Sinkki6% TKI: stä3% TKI: stä

* RDA - suositeltu päivittäinen saanti.

Artisokka on vähärasvainen ja runsaasti kuitua, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Ne sisältävät erityisen paljon folaattia, C-vitamiinia ja K-vitamiinia, ja sisältävät myös tärkeitä mineraaleja, kuten magnesiumia, fosforia, kaliumia ja rautaa..

Yksi keskikokoinen artisokka sisältää lähes 7 grammaa kuitua, mikä on huikea 23–28% suositellusta päiväannoksesta (RDI).

Yksi keskisuuri artisokka sisältää myös vain 60 kaloria ja 4 grammaa proteiinia - kasvipohjaisten elintarvikkeiden keskiarvoa enemmän..

Alkuun, artisokat ovat antioksidanttirikkaimpien vihannesten joukossa (2, 3).

Artisokassa on vähän rasvaa, runsaasti kuitua ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten C- ja K-vitamiinia, folaattia, fosforia ja magnesiumia. Ne ovat myös yksi rikkaimmista antioksidanttien lähteistä.

2. Voi alentaa "huonoa" LDL-kolesterolia ja lisätä "hyvää" HDL-kolesterolia

Artisokka-lehtiuutteella voi olla positiivinen vaikutus kolesterolitasoihin (4, 5).

Suuri katsaus yli 700 ihmisestä havaitsi, että artisokka-lehtiuutteen ottaminen päivittäin 5-13 viikon ajan vähensi kokonaiskolesterolia ja "huonoa" LDL-kolesterolia (6).

Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui 143 aikuista, joilla oli korkea kolesterolitaso, havaittiin, että artisokka-lehtiuute päivittäin kuuden viikon ajan vähensi kokonais- ja huonon LDL-kolesterolitasoja 18,5% ja huonoja LDL-kolesterolitasoja 22,9% (7 ).

Lisäksi eläintutkimukset ovat osoittaneet 30%: n "huonon" LDL-kolesterolitason alenemisen ja 22%: n triglyseriditason laskun säännöllisen artisokkauutteen saannista (8).

Lisäksi artisokkauutteen säännöllinen käyttö voi nostaa "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa aikuisilla, joilla on korkea kolesteroli (5).

Artisokkauute vaikuttaa kolesteroliin kahdella päätavalla:

  • Ensinnäkin artisokat sisältävät luteoliinia, antioksidanttia, joka estää kolesterolin muodostumisen (9).
  • Toiseksi, artisokka-lehtiuute stimuloi kehoasi prosessoimaan kolesterolia tehokkaammin, mikä johtaa alempaan kokonaispitoisuuteen (8).

Artisokkauute voi alentaa kokonaiskolesterolia ja "huonoa" LDL-kolesterolia ja nostaa samalla "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa.

3. Voi auttaa säätelemään verenpainetta

Artisokkauute voi auttaa ihmisiä, joilla on korkea verenpaine.

Eräässä tutkimuksessa 98 miehellä, joilla oli korkea verenpaine, havaittiin, että artisokkauutteen päivittäinen saanti 12 viikon ajan alensi diastolista ja systolista verenpainetta keskimäärin 2,76 ja 2,85 mmHg (10)..

Kuinka artisokkauute alentaa verenpainetta, ei ole täysin selvää.

In vitro- ja eläintutkimukset osoittavat kuitenkin, että artisokkauute stimuloi eNOS-entsyymiä, jolla on merkitystä verisuonten laajentamisessa (9, 11).

Lisäksi artisokat ovat hyvä kaliumlähde, joka auttaa säätelemään verenpainetta (12).

On kuitenkin epäselvää, onko artisokan kulutuksella samat edut, koska näissä tutkimuksissa käytetty artisokkauute on erittäin tiivis..

Artisokka-uute voi auttaa alentamaan verenpainetta ihmisillä, joilla on jo korkea verenpaine.

4. Voi parantaa maksan terveyttä

Artisokka-lehtiuute voi suojata maksaasi vaurioilta ja edistää uusien kudosten kasvua (13, 14, 15).

Sen ottaminen lisää myös sappituotantoa, mikä auttaa poistamaan haitalliset toksiinit maksasta (9).

Eräässä tutkimuksessa rotille annettu artisokkauute aiheutti vähemmän maksavaurioita, korkeampia antioksidanttipitoisuuksia ja paranemista maksan toiminnassa lääkkeen aiheuttaman yliannostuksen jälkeen verrattuna rottiin, jolle ei annettu artisokkauutetta (16).

Ihmistutkimukset osoittavat myös positiivisia vaikutuksia maksan terveyteen.

Esimerkiksi yhdessä tutkimuksessa 90: llä alkoholittomalla rasva-maksasairaudella todettiin, että 600 mg artisokkauutteen ottaminen päivittäin kahden kuukauden ajan paransi maksan toimintaa (17).

Eräässä toisessa tutkimuksessa lihavilla aikuisilla, joilla oli alkoholittomia rasva-maksasairauksia, artisokkauutteen ottaminen päivittäin kahden kuukauden ajan johti vähemmän maksatulehdukseen ja vähemmän rasvan laskeutumiseen verrattuna ihmisiin, jotka eivät ottaneet artisokkauutetta (18).

Tutkijat uskovat, että tietyt artisokissa esiintyvät antioksidantit - kinariini ja silymariini - ovat osittain vastuussa näistä ominaisuuksista (14).

Lisää tutkimusta tarvitaan vahvistamaan artisokkauutteen rooli maksasairauden hoidossa.

Artisokkauutteen säännöllinen kulutus voi auttaa suojaamaan maksaa vaurioilta ja lievittämään alkoholittoman rasva-maksasairauden oireita. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

5. Voi parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä

Artisokat ovat erinomainen kuidunlähde, joka voi auttaa pitämään ruoansulatuskanavan terveellisenä edistämällä ystävällisten suolistobakteerien kehittymistä, vähentämällä tietyntyyppisten suolistosyöpien riskiä ja lievittämällä ummetusta ja ripulia (23, 24, 25).

Artisokat sisältävät inuliinia, eräänlaista kuitua, joka toimii esilääke.

Eräässä tutkimuksessa 12 aikuista koki suolistoflooran paranemisen, kun he käyttivät inuliinia sisältävää artisokkauutetta päivittäin kolmen viikon ajan (26, 27).

Artisokka-uute voi myös lievittää ruoansulatushäiriöiden oireita, kuten turvotusta, pahoinvointia ja närästystä (28, 29).

Tutkimuksessa, johon osallistui 247 vatsavaivoja kärsivää ihmistä, havaittiin, että artisokka-lehtiuutteen päivittäinen käyttö kuuden viikon ajan vähensi oireita, kuten ilmavaivoja ja vatsavaivoja, verrattuna ihmisiin, jotka eivät ottaneet artisokkauutetta (29).

Cynarine, luonnostaan ​​esiintyvä artisokan yhdiste, voi aiheuttaa nämä hyödylliset vaikutukset stimuloimalla sappituotantoa, nopeuttamalla suolen toimintaa ja parantamalla tiettyjen rasvojen imeytymistä (9, 28).

Artisokka-lehtiuute voi tukea ruoansulatuskanavan terveyttä parantamalla suoliston kasvistoa ja lievittämällä ruoansulatushäiriön oireita.

6. Voi helpottaa ärtyvän suolen oireyhtymän oireita

Ärsyttävän suolen oireyhtymä (IBS) on tila, joka vaikuttaa ruoansulatuskanavaan ja voi aiheuttaa vatsakipua, kouristuksia, ripulia, turvotusta, ummetusta ja ilmavaivoja.

Eräässä tutkimuksessa IBS-potilailla artisokka-lehtiuutteen nauttiminen päivittäin kuuden viikon ajan auttoi lievittämään oireita. Lisäksi 96% osallistujista piti uutetta yhtä tehokkaana (ellei parempana) kuin muut IBS-hoidot, kuten ripulilääkkeet ja laksatiivit (19).

Eräässä toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 208 IBS-tautia sairastavaa ihmistä, havaittiin, että 1-2 kapselin artisokka-lehtiuutteen ottaminen päivittäin kahden kuukauden ajan vähensi oireita 26% ja parani elämänlaatua 20% (20)..

Artisokkauute voi lievittää oireita monin tavoin.

Useilla artisokan yhdisteillä on antispasmodisia ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että ne voivat auttaa pysäyttämään IBS: ssä yleiset lihaskouristukset, tasapainottamaan suolen mikroflooraa ja vähentämään tulehdusta (21, 22)..

Vaikka artisokkauute näyttää lupaavalta IBS-oireiden hoidossa, tarvitaan suurempia tutkimuksia ihmisistä.

Artisokka-lehtiuute voi auttaa hoitamaan IBS-oireita vähentämällä lihaskouristuksia, tasapainottamalla suoliston kasvistoa ja vähentämällä tulehdusta. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

7. Voi auttaa alentamaan verensokeria

Artisokat ja artisokka-lehtiuutteet voivat auttaa alentamaan verensokeria (9).

Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui 39 ylipainoista aikuista, havaittiin, että pavujen syöminen ja artisokkauutteen ottaminen päivittäin kahden kuukauden ajan vähensi paasto-verensokeria verrattuna lisäravinteiden käyttämättä jättämiseen (30).

On kuitenkin epäselvää, kuinka suuren osan tästä vaikutuksesta itse artisokkauute aiheutti..

Toisessa pienessä tutkimuksessa todettiin, että keitetyn artisokin syöminen alensi verensokeria aterioiden aikana ja alensi insuliinitasoja 30 minuuttia aterioiden jälkeen. Mielenkiintoista on, että tämä vaikutus havaittiin vain terveillä aikuisilla, joilla ei ollut metabolista oireyhtymää (31).

Kuinka artisokkauute alentaa verensokeria, ei ole täysin selvää.

Artisokkauutteen on kuitenkin osoitettu estävän alfa-glukosidaasin, entsyymin, joka hajottaa tärkkelyksen glukoosiksi, vaikutuksen mahdollisesti verensokeritasoihin (32).

Huomaa, että tarvitaan lisää tutkimusta.

Jotkut todisteet viittaavat siihen, että artisokat ja artisokka-lehtiuutteet voivat alentaa verensokeria. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

8. Voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia

Eläin- ja koeputkitutkimukset osoittavat, että artisokkauute hidastaa syövän kasvua (33, 34, 35).

Tiettyjen antioksidanttien - mukaan lukien rutiini, kvertsetiini, silymariini ja gallushappo - artisokassa uskotaan olevan vastuussa näistä syöpää torjuvista vaikutuksista (9).

Esimerkiksi eläin- ja koeputkitutkimuksissa silymariinin on havaittu auttavan ehkäisemään ja hoitamaan ihosyöpää (36).

Näistä lupaavista tuloksista huolimatta ei ole olemassa ihmisen tutkimuksia. Tarvitaan lisää tutkimusta.

Koeputki- ja eläintutkimukset osoittavat, että artisokkauute voi torjua syöpäsolujen kasvua. Ihmisen tutkimusta ei kuitenkaan ole, joten tutkimusta on tehtävä enemmän, ennen kuin johtopäätökset voidaan tehdä..

Vasta-aiheet ja annostus

Artisokka on yleensä turvallista, kun sitä kulutetaan elintarvikkeissa käytettyinä määrinä.

Artisokkauutteen ottamista pidetään yleensä turvallisena, sillä on vain vähän sivuvaikutuksia (7, 37).

Artisokka on yleensä turvallinen, kun sitä käytetään lääkkeenä. Sitä on käytetty turvallisesti tutkimuksissa jopa 23 kuukautta.

Joillekin ihmisille artisokka voi aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten ilmavaivat, vatsavaivat ja ripulin. Se voi myös aiheuttaa allergisia reaktioita. Ihmiset, joilla on suurin riski allergisista reaktioista, ovat kasvialergioita, kuten kehäkukkia, koiranputkea ja muita vastaavia kasveja.

Erityiset varotoimet ja varoitukset:

  • Raskaus ja imetys: Artisokkauutteen turvallisuudesta ei ole riittävästi luotettavaa tietoa, jos olet raskaana tai imetät. Odottamattomien sivuvaikutusten välttämiseksi on suositeltavaa välttää näiden lisäravinteiden käyttöä raskauden ja imetyksen aikana.
  • Sappitiehyen tukkeuma: On huolestuttavaa, että artisokka voi pahentaa sappitiehen tukkeutumista lisäämällä sappivirtausta. Jos sinulla on tämä sairaus, älä käytä artisokkaa keskustelematta ensin terveydenhuollon ammattilaisen kanssa (37).
  • Allergiat ragweedille ja siihen liittyville kasveille: Artisokka voi aiheuttaa allergisen reaktion ihmisille, jotka ovat alttiita Asteraceae- tai Asteraceae-perheelle. Tämän perheen jäseniä ovat ragweed, krysanteemit, kehäkukat, päivänkakkarat ja monet muut. Jos sinulla on allergioita, muista keskustella lääkärisi kanssa ennen artisokkauutteen ottamista.
  • Sappikivet: Artisokka voi pahentaa sappikiviä lisäämällä sappivirtausta.

Tällä hetkellä ei ole riittävästi tietoa suositellun artisokkauutteen annoksen määrittämiseksi.

Ihmistutkimuksissa käytetyt tyypilliset annokset vaihtelevat kuitenkin 300-640 mg artisokka-lehtiuutetta kolme kertaa päivässä (7).

Jos et ole varma, pitäisikö sinun ottaa artisokkauutetta, ota yhteys lääkäriisi.

Artisokka-uutteen sivuvaikutukset ovat harvinaisia, vaikka sappitiehyiden tukkeutumista ja raskaana olevia tai imettäviä naisia ​​suositellaan välttämään sen ottamista. Tyypilliset annokset vaihtelevat 300-640 mg kolme kertaa päivässä.

Kuinka käyttää artisokkaa

Artisokan valmistaminen ja keittäminen ei ole niin pelottavaa kuin miltä se kuulostaa.

Ne voidaan höyryttää, keittää, paistaa ja hauduttaa. Voit myös keittää ne täytettyinä tai leivitettyinä, lisäämällä mausteita ja muita mausteita ylimääräisen maun saamiseksi..

Höyrykeitto on suosituin keittomenetelmä ja kestää yleensä 20-40 minuuttia koosta riippuen. Vaihtoehtoisesti voit leipoa artisokkaa 40 minuuttia 177 ° C: ssa.

Muista, että myös lehdet ja sydän voidaan syödä..

Kun kypsennetyt, ulommat lehdet voidaan poistaa ja kastaa kastikkeeseen, kuten aioliin tai yrttivoita. Pura vain syötävä massa lehdistä.

Kun lehdet on poistettu, lusikoita lusikalla varovasti artisokan massa. Kun pääset ytimeen, syö se itse tai lisää se pizzaan tai salaattiin.

Artisokan syötäviin osiin kuuluvat ulkolehdet ja kuori. Keittämisen jälkeen artisokat voidaan syödä kuumana tai kylmänä ja tarjoilla eri kastikkeiden kanssa..

Artisokka - lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Artisokka on yrtti, joka kuuluu Asteraceae-perheeseen. Tämä vihannes
ruoanlaittoon suositut nuoret kukat ja jo muodostuneet kartiot sopivat ruokaan.
Se puhdistaa kehon myrkkyistä, nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa immuniteettia. siksi
sitä käytetään usein perinteisen lääketieteen resepteissä.

  1. Mikä se on?
  2. Kemiallinen koostumus
  3. Miksi artisokka on sinulle hyvä?
  4. Edut maksalle
  5. Laihtumiskäyttö
  6. Yrttilääke
  7. Ottaa talteen
  8. Huppu
  9. Pillereitä
  10. Kapselit
  11. Haitta ja vasta-aiheet
  12. Artisokan viljelymenetelmät
  13. Artisokkahoito
  14. Artisokka-sovellus
  15. Itsehoitoon
  16. Kosmetologiassa
  17. Artisokka-reseptit
  18. Salaatti
  19. Liitä
  20. Kasviteetä

Mikä se on?

Artisokka on monivuotinen kasvi, jolla on suuret kukinnot. Hänen kotimaansa ovat kaikki Välimeren, Etelä-Euroopan ja Pohjois-Afrikan maat. Tiedetään, että artisokan viljely tehtiin jo ennen aikakausi. Kartion alemmat mehevät osat soveltuvat ruokaan. Artisokan kukat ovat sinisiä tai violetteja, niiden halkaisija on enintään 25 senttimetriä. Ne kukkivat kesäkuun puolivälissä tai heinäkuussa. Kasvilajeja on noin 140, mutta niistä 40 kasvatetaan määrätietoisesti.

Artisokin ainutlaatuinen ominaisuus on sen täydellinen sulavuus. Diabetespotilaita kehotetaan korvaamaan koriste tällä tuotteella. Uutetta käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä. Myös monet kansanlääkkeet valmistetaan artisokasta..

Kemiallinen koostumus

Artisokka on tuote, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä elementtejä. Ne kaikki tukevat ihmisten terveyttä. Artisokan lehdet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. He antavat kasville erinomaisen maun. Tämä on vähäkalorinen tuote (30–47 kcal / 100 grammaa kypsyydestä riippuen). Ravintoarvo 100 grammaa kohden on seuraava:

NimiSisältö grammoina
Hiilihydraatit10.51
Rasvat0,15
Proteiini32,7
Ravintokuitu5.4

Vain korin alaosat soveltuvat ruokaan. Kunkin yksittäisen kasvin kemiallinen koostumus voi olla hieman erilainen - tähän vaikuttaa kypsymisaika, tietty kasvilajike. Artisokan ravintoaineista erotetaan natrium, kalium, kalsium ja muut. Kasvi sisältää myös vitamiineja:

  • B9 tai folaatit - parantavat hermoston toimintaa;
  • C tai askorbiinihappo on voimakas antioksidantti;
  • B1 tai tiamiini poistaa kertyneet toksiinit kehosta;
  • B2 tai riboflaviini on tärkeä entsyymi sisäelinten toiminnalle;
  • B6 tai pyroksiini - parantaa proteiinin imeytymistä;
  • K - tarvitaan proteiinisynteesiin.

Välimeren alueen asukkaat väittävät, että artisokka sisältää paljon afrodisiaakkia. Tämä tuote voi myös vaikuttaa syntymättömän lapsen sukupuoleen. Ranskassa jonkin aikaa oli kielletty tämän kasvin käyttö naisilla. Kasvilla uskottiin olevan voimakas aphrodisiac-vaikutus..

Miksi artisokka on sinulle hyvä?

Monet yrittävät edelleen hoitaa kansanmenetelmiä. Ja artisokka on heille erittäin suosittu tuote. Tutkijat ovat tutkineet kasvin parantavia ominaisuuksia. He onnistuivat selvittämään sen hyödyt ja haitat. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • Suojaa toksiinilta;
  • Estää kasvainten muodostuminen;
  • Vahvista koskemattomuutta;
  • Nopeuta aivoja;
  • Palauta aineenvaihdunta;
  • Paranna kalsiumin imeytymistä;
  • Ruoansulatuskanavan työn palauttaminen;
  • Puhdista maksa toksiinista;
  • Normalisoi kolesteroli.
  • Suojaa maksaa. Tuote on vahvin luonnollinen hepatoprotektori. Tiedetään, että tämän kasviuutteen avulla maksan vajaatoiminta voidaan parantaa jopa edistyneissä vaiheissa..
  • Normalisoi entsyymien ja joidenkin hormonien tuotannon. Ainutlaatuisten vitamiini- ja orgaanisten happojen ansiosta bilirubiinin ja kolesterolin tuotanto palautuu elimistöön. Kaikella tällä on positiivinen vaikutus glykeemiseen aineenvaihduntaan ja verensokeritasoon..
  • Nopeuttaa sapen tuotantoa ja ulosvirtausta. Artisokin kemiallisessa koostumuksessa noin 7-8% on kinariinia ja muita katkeria komponentteja. Ne osallistuvat sapen tuotantoon ja sen poistamiseen ruoansulatuskanavaan. Tämä artisokin ominaisuus estää kalkkien muodostumisen..
  • Estää tulehdusprosessin kehittymisen. Samanlaisen ominaisuuden tarjoavat flavonoidit. Suurin osa niistä löytyy nuorista puhaltamattomista silmuista. Artisokka auttaa vähentämään tulehdusprosessin voimakkuutta hepatiitissa, ja tämän kasvin lehdistä tuleva tee lievittää epämukavuutta mahahaavan tai gastriitin yhteydessä.
  • Normalisoi veren kolesteroli- ja ureapitoisuudet. Artisokka sisältää fosfaatteja, jotka sitovat haitallisia komponentteja ja poistavat ne kehosta.
  • Palauttaa vesi-suolatasapainon kehossa. Tämä kasvi on voimakas diureetti vaikutus. Pieni määrä teetä näistä lehdistä auttaa poistamaan suolat nopeasti ja päästä eroon jatkuvasta turvotuksesta..
  • Taistelee dyspeptisiä häiriöitä vastaan. Hyvin usein lääkärit suosittelevat artisokin sisällyttämistä terapeuttiseen ruokavalioon ruoansulatusentsyymien tuotannon palauttamiseksi. Siksi laitosta käytetään aktiivisesti ummetukseen, turvotukseen, pahoinvointiin ja oksenteluun..
  • Palauttaa kehon kuivumisen jälkeen. Artisokan silmuissa ja silmuissa on paljon kaliumia ja natriumia. Tästä syystä tällä kasvilla valmistettu tee auttaa selviytymään vaikeasta kuivumisesta. Tätä juomaa suositellaan kulutettavaksi alkoholimyrkytyksen jälkeen..

Edut maksalle

Artisokka on kasvi, josta on suurta hyötyä myös koko ruoansulatuskanavalle ja maksalle. Sen toiminta on seuraava:

Laihtumiskäyttö

Artisokka on yksi arvokkaimmista kasveista. Sitä käytetään immuniteetin parantamiseen. Se poistaa nopeasti kertyneet toksiinit ja toksiinit, palauttaa aineenvaihdunnan. Se on myös erinomainen diureetti ja rasvanpolttaja. Tämän kasvin on osoitettu edistävän nopeampaa lipidien prosessointia.

Artisokka ei liueta rasvoja, mutta se käsittelee ne siten, että niitä on helpompi poistua kehosta. Tämä kasvi sisältää suuren määrän kuitua, joka puhdistaa ruoansulatuskanavan ulosteesta. Artisokka sisältää myös magnesiumia, kaliumia ja B1-vitamiinia, jotka saavat kehon laihtua. Jos pystyt sisällyttämään tämän tuotteen ruokavalioon, voit hitaasti ja varmasti päästä eroon näistä ylimääräisistä kiloista..

Yrttilääke

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi artisokka on suosittu sekä kansan- että perinteisessä lääketieteessä. Se on perusta monille lääkkeille. Usein lääketuotteita valmistetaan artisokasta maksan palauttamiseksi tai laihduttamiseksi..

Ottaa talteen

Artisokkauute on arvokas tuote, joka on tarkoitettu maksan ja sapen erittymiselinten hoitoon. Tuote sisältää hivenaineita, joita tarvitaan kehon täydelliseen toimintaan. Puhdas uute on vihreä jauhe. Kasvi kuivataan ja murskataan perusteellisesti. Saatu jauhe pakataan 0,5-1 grammaan. Nämä annokset on tarkoitettu liuotettavaksi lämpimään veteen. Sinun on otettava ne aamulla ja illalla aterioiden kanssa 10-12 päivää..

Huppu

Artisokkauute on paksu musta neste. Se saadaan pitkäaikaisen altistumisen aikana laitoksen korkeille lämpötiloille. Huppu on suunniteltu liuotettavaksi veteen. Riittää vain noudattaa seuraavaa algoritmia:

  1. Liuotetaan huppu veteen suhteessa ¼.
  2. Sekoita liuos huolellisesti.
  3. Ota saatu tuote 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa..

Säilytä valmis lääke jääkaapissa enintään päivän ajan. Hoidon kesto on 10 päivää. Keho saa hyödyllisiä elementtejä.

Pillereitä

Hyvin usein artisokkaa löytyy tableteista. Nämä ravintolisät nopeuttavat sapen tuotantoa, niillä on diureettisia vaikutuksia, ja siksi niitä käytetään maksasairauksien hoitoon. Tyypillisesti yksi tabletti sisältää 590 mg vaikuttavaa ainetta. On suositeltavaa ottaa ne aterioiden yhteydessä:

  • Aikuiset - 2 tablettia 2 kertaa päivässä;
  • Lapset - 1 tabletti 3 kertaa päivässä.

Tällaisen hoidon keston tulisi olla yksi kuukausi. Monet lääkärit suosittelevat lääkettä "Hofitol", joka perustuu artisokkaan. Tuote imeytyy kehoon hyvin, sillä on voimakas uudistava vaikutus maksaan.

Kapselit

Farmakologisilla markkinoilla on riittävä määrä artisokka-kapseleita. Suosituimmat ovat artisokkauute. Ne parantavat suoliston toimintaa, palauttavat kehon myrkytyksen jälkeen. Tällaisia ​​kapseleita on suositeltavaa ottaa 1 kpl kolme kertaa päivässä aterioiden yhteydessä. Lopeta allergisten reaktioiden ensimmäisten merkkien ilmaantuessa.

Haitta ja vasta-aiheet

Kaikki eivät voi käyttää artisokkaa. Se on vasta-aiheinen, jos mahalaukun happamuus on lisääntynyt, hypotensio, sappirakon kalkit. Se hidastaa erittymisjärjestelmän toimintaa, joten se on kielletty kroonisessa munuaisten vajaatoiminnassa samoin kuin allergiat itse tuotteelle. Sitä ei myöskään tule käyttää raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja lapsille. Joskus keho ei siedä artisokan kukintoja hyvin. Tässä tapauksessa voi esiintyä seuraavia haittavaikutuksia:

  • ruoansulatushäiriöt;
  • akuutti vatsakipu;
  • turvotus;
  • närästys;
  • pahoinvointi ja oksentelu.

Muista, että artisokin syöminen johtaa harvoin sivuvaikutuksiin. Useimmiten tätä edeltää tämän kasvin uutteen yliannostus. Seuraa artisokin määrää - eikä sivuvaikutuksia saa kiinni.

Artisokkaa ei suositella kuluttavan raakana. Vatsa ei välttämättä pysty käsittelemään karkeaa ravintokuitua. Et myöskään voi valmistaa jo avattua ruskeaa pistorasiaa - se sisältää haitallisia eteerisiä öljyjä. Voit säilyttää tuoretta kasvia jääkaapissa enintään viikon - tämän ajanjakson jälkeen se alkaa kerätä epämiellyttävää hajua ja haitallisia aineita.

Artisokan viljelymenetelmät

Artisokin kasvattaminen on tarpeeksi helppoa. Se on monivuotinen vihanneskasvi, jolla on varhainen kypsymisaika. Kasvua on useita, muun muassa:

  • Seminal. Helpoin tapa, sopii vain eteläisille alueille. Kasvi ei siedä pakkasta, minkä vuoksi sillä ei ole aina aikaa kypsyä.
  • Taimi. Artisokin kasvaminen vuosittaisena satona. Siemenet kylvetään helmi-maaliskuussa, ja ensimmäiset hedelmät voidaan saada elokuussa.
  • Kasviperäinen. Artisokka rakentaa tehokkaan juurijärjestelmän, joka voidaan jakaa. Kaikki on tehtävä aikaisin keväällä.
  • Lapset. Emokasvista otetaan kukinnolla varustettu pensas, jonka jälkeen versot leikataan ja istutetaan ruukkuun. Jonkin ajan kuluttua ne juurtuvat ja niistä tulee täysimittaisia ​​pensaita..

Artisokkahoito

Artisokan hoito on melko yksinkertaista, se koostuu kastelusta, löysentämisestä, säännöllisestä ruokinnasta ja rikkaruohojen poistamisesta. On muistettava, että tämä on kosteutta rakastava kasvi. Herkän koostumuksen saamiseksi on tarpeen kastella vähintään 3 kertaa viikossa runsaalla vedellä. On erityisen tärkeää tehdä tämä silmujen muninnan aikana..

Kosteuden haihtumisen hidastamiseksi maasta se on multaa perusteellisesti. Samanaikaisesti älä täytä artisokkaa liikaa - tällä tavoin voit parantaa juurijärjestelmää. Muista varmistaa hyvä viemäröinti istutettaessa. Suorita lehtien kastelu säännöllisesti, lisää puutuhkaa, kaliumkloridia tai superfosfaattia.

Artisokka-sovellus

Tätä laitosta arvostetaan elintarviketarkoituksiin, kansanlääketieteessä, kosmetologiassa. Suuri suosio parantavien ominaisuuksiensa vuoksi.

Itsehoitoon

Lääketieteellisiin tarkoituksiin artisokkaa käytetään seuraavasti:

  • Maksan palauttamiseksi ja aktiivisemmaksi sapen tuotannoksi ja ulosvirtaukseksi käytetään kukintojen keittämistä. Tätä varten otetaan 1 litra kiehuvaa vettä 40 grammaa kukkia varten, minkä jälkeen seos infusoidaan 1 tunti. Sinun on otettava lasi 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.
  • Artisokanlehtitee (20 grammaa / litra kiehuvaa vettä) auttaa parantamaan ruoansulatusta, lievittämään ummetusta, pahoinvointia.
  • 50 grammaa tiivistettyä mehua kukinnoista auttaa parantamaan impotenssia. Tämä tuote auttaa myös sammas ja suutulehdus..
  • Stimuloida hiusten kasvua. Aineet estävät menetyksiä, aktivoivat sipulien työn. Aine jätetään iholle 2-3 tunniksi, minkä jälkeen se pestään pois runsaalla vedellä.

Kosmetologiassa

Artisokka on suosittu kosmetiikan ja hoitotuotteiden tuotannossa. Vaikuttavat aineosat nopeuttavat ihon uudistumista, niillä on anti-aging vaikutus. Voit tehdä kosmetiikkaa artisokasta kotona. Sekoita tämän kasvin kukinnoista peräisin oleva murskata oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa, levitä sitten kasvoille ja jätä 10-15 minuutiksi. Lisäämällä 1 tippa kasvimehua minkä tahansa voiteen tai maskin annokseen, saat lisäetua..

Artisokka-reseptit

Silmut ja mehevät terälehdet syödään. Artisokka on aktiivisesti täytetty, peitattu, suolattu, käytetään muiden ruokien täytteinä. Sitä voidaan käyttää lihan lisukkeena.

Salaatti

Artisokan ystäville on ihastunut tämä kasvisalaatti. Sen valmistamiseen tarvitaan 2 kukintaa, 4 rkl oliiviöljyä, 1 - sitruunamehua, 100 grammaa rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja. He vievät myös viinietikkaa ja 70 grammaa oliiveja koristeluun. Lisää suolaa maun mukaan.

  1. Leikkaa kukka, varsi ja ylhäältä tummat lehdet artisokasta. Huuhtele perusteellisesti.
  2. Keitä vesi sitruunamehulla, lisää artisokka ja keitä 30 minuuttia.
  3. Huuhtele ja kuivaa lehdet. Laita ne suurelle levylle..
  4. Lisää aurinkokuivatut tomaatit.
  5. Sekoita oliiviöljy viinietikkaan, suolaan, laita kaikki lautaselle.
  6. Nauti ateriastasi!

Liitä

Tahnan valmistamiseksi tästä kasvista tarvitset 4 kukintaa, 6 kuorittomia oliiveja, öljyä, sitruunamehua, parmesanjuustoa, hienonnettua valkosipulia. Nämä ainesosat kastetaan tehosekoittimeen ja jauhetaan perusteellisesti. Jos massa on liian paksu, voit lisätä hieman keitettyä vettä.

Kasviteetä

Vietnamin artisokka-teetä varten tarvitset lehtiä, varret ja juuret. Juoma osoittautuu katkeraksi, mutta terveelliseksi. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, inuliinia. Teellä on immunostimuloivia, uudistavia, verenpainetta alentavia ja muita vaikutuksia.

Jos et ole koskaan maistanut artisokkaa, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat yksinkertaisesti yllättäviä, muista kokeilla sen kanssa lisuketta. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä..

Artisokin hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijat! Kun kuulin useita vuosia sitten ensimmäisen kerran tämän laitoksen nimen, minulla, kuten useimmilla venäläisillä kuluttajilla, ei ollut yhtymiä. Minulla ei ollut aavistustakaan, mikä se oli - hedelmä tai vihannes. Valitettavasti kaikkialla maailmassa suosittu artisokka, jonka hyödylliset ominaisuudet on kuvattu antiikin kreikkalaisen luonnontieteilijän Theophrastuksen tutkielmoissa, ei ole vielä juurannut maassamme..

Huolimatta Pietarin Suuren kouluponnisteluista, joka toi artisokan Euroopasta 1700-luvun lopulla, venäläiset kokivat tämän kasvin koristeellisena ja yleensä hyödyttömänä. He oppivat valmistamaan ja käyttämään sitä lääketieteessä paljon myöhemmin, ja he alkoivat viljellä sitä vain meidän aikanamme Krasnodarin alueen alueella..

Miltä eksoottinen kasvi näyttää

Kasvitieteen näkökulmasta se on Astrov-perheen nurmikasvien monivuotinen kasvi, jolla on paksu varsi, suuret veistetyt lehdet ja kartionmuotoiset kukinnot, joiden halkaisija on enintään 10 cm ja jotka on peitetty tiheillä vaa'oilla. Kasvin ulkonäkö on yhtä hankala kuin nimi... Muuten, nimestä. Oletetaan, että sillä on arabialaiset juuret, se tulee sanoista "ardi shauki" ja tarkoittaa jotain "savi piikki".

Puhdistamattomat kukinnot ovat kasvin syötävä osa. Tärkeintä on kerätä ne ajoissa. Kun ne kypsyvät, niistä tulee kovia, eikä niistä voi valmistaa mitään..

Epätavallisen vihanneksen koostumus ja ominaisuudet

Artisokkaa yleisin lajike kasvatetaan Etelä- ja Lounais-Euroopan, Pohjois-Afrikan ja Kaakkois-Aasian maissa, Australiassa ja joissakin Yhdysvaltojen osavaltioissa. Koko maailma ei turhaan yritä niin kovasti, ja maassamme huomiota ohitetaan artisokka täysin turhaan - luonto on antanut hänelle anteliaasti arvokkaita aineita, joita tarvitsemme terveelliseen ja täydelliseen elämään. Se sisältää:

  • vitamiinit A, C, PP, ryhmä B;
  • hivenaineet: rauta, kupari, mangaani, sinkki, jodi, fluori, boori;
  • makroravinteet: natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfori, rikki;
  • orgaaniset yhdisteet: kinariini, inuliini, silymariini;
  • ravintokuitu, proteiinit, hiilihydraatit.

Ei ole yllättävää, että tätä kasviksena pidettyä kasvia käytetään laajalti kansanlääketieteessä ja maailman.

Lääketieteelliset sovellukset

Biologisesti aktiivisten komponenttien ainutlaatuisen yhdistelmän ansiosta artisokkaa käytetään erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

  1. On verisuonia laajentavia ominaisuuksia, poistaa ylimääräisen natriumin kehosta, alentaa verenpainetta ja "huonon" kolesterolin määrää, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää kokonaisuutena.
  2. Kasviuutetta käytetään onkologisten sairauksien monimutkaiseen hoitoon, se auttaa immuunijärjestelmää torjumaan epätyypillisiä soluja ja vähentää eturauhasen ja rintasyövän kehittymisen todennäköisyyttä..
  3. Ravintokuitu ja tämän vihanneksen antioksidantit auttavat puhdistamaan suolistoa, poistamaan toksiinit ja toksiinit kehosta, parantamaan maksan ja normalisoimaan ruoansulatuskanavan..
  4. Artisokka vaikuttaa myönteisesti aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinisynteesiä, helpottaa kalsiumin imeytymistä ja vahvistaa luukudosta.
  5. Kasvin komponentit auttavat estämään ateroskleroosia, auttavat parantamaan kognitiivista suorituskykyä ja toimittavat happea aivosoluille, auttavat Alzheimerin taudin hoidossa.
  6. Kasvin hiilihydraatit ovat pääasiassa inuliinia, joka imeytyy elimistöön ilman insuliinin osallistumista, ja siksi sitä voidaan käyttää rajoituksetta diabetesta sairastavien ihmisten hoidossa ja ravinnossa..

Edut naisruumiille

On syytä huomata erityisesti kasvivalmisteiden hyödyt naisille. Niillä on positiivinen vaikutus lantion elinten verenkiertoon, ne auttavat kertymään foolihappoa elimistöön ja edistävät hedelmöittymistä..

Varhaisen raskauden aikana artisokka auttaa selviytymään toksikoosista. Myöhemmin se helpottaa sisäelinten työtä, vähentää verisuonten kuormitusta.

Kasvien kykyä poistaa kudosten turvotus ja poistaa ylimääräinen neste käytetään onnistuneesti mesoterapiassa. Artisokka-valmisteiden ihonalaiset injektiot nopeuttavat aineenvaihduntaprosesseja orvaskedessä, tasoittavat ryppyjä ja auttavat torjumaan selluliittia. Tällaiset menettelyt ovat kysyttyjä, ja niiden tehokkuus on havaittu myönteisillä arvosteluilla..

Edut miehille

Mieskeholla kasvilla on myös, kuten sanotaan, suunnattu vaikutus. Muinaisista ajoista lähtien artisokka-mehua on käytetty tehokkaana keinona lisätä tehoa. Lisäksi sitä käytetään menestyksekkäästi eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman hoitoon ja ehkäisyyn..

Ja miehet, jotka alkavat kaljua, voivat käyttää mehua ulkoisesti, hieromalla sitä päänahkaan ja pysäyttämällä siten hiustenlähtöprosessin.

Annostusmuodot

Mehun lisäksi, jota voidaan helposti saada kotona, jauhamalla nuoria kukintoja tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja puristamalla tuloksena oleva murusia cheeseclothin läpi, on myös valmiita artisokavalmisteita - uute, uute, tee, tabletit.

Ottaa talteen

Uutetta on yleensä saatavana kapseleina, jotka sisältävät vaikuttavan aineosan jauheena tai tabletteina. Pääsykurssi on suunniteltu kuukaudeksi, ja se voidaan toistaa 10 päivän tauon jälkeen. Tänä aikana lääke parantaa maksan ja sappiteiden toimintaa ja auttaa myös sellaisten sairauksien hoidossa kuin kirroosi, hepatiitti ja kolekystiitti..

Huppu

Huppu on sama kuin artisokkahartsi. Tämä vietnamilaisten valmistajien lääke on erityisen suosittu. Paikalliset parantajat välittivät reseptin parantavan juoman valmistamiseksi sukupolvelta toiselle parantamalla monia sairauksia sen avulla..

Keittäminen

Uutteen lisäksi vietnamilaiset suosittelevat säännöllistä kasvien kuivattujen lehtien, varsien ja juurien sekoituksen keittämistä kiehuvalla vedellä suhteessa 1:10 ja infusoituna 10 minuutin ajan. Tällainen vitamiineilla kyllästetty liemi juodaan kuppiin kolme kertaa päivässä ennen ateriaa..

Kuivattua lehtiäteetä voi ostaa myös valmiina, pusseina. Sitä tuotetaan Vietnamissa sekä kotimarkkinoille että vientiin. Se valmistetaan perinteisellä tavalla ja maistuu hedelmäkompotilta.

Tai voit kypsentää sen itse kuivatuista raaka-aineista panemalla kaksi ruokalusikallista hienonnettuja lehtiä puoli litraa kiehuvaa vettä ja vaatimalla teekannussa 5-10 minuuttia.

Vasta-aiheet

Eksoottisella vihanneksella on kaikista eduista huolimatta vasta-aiheita. Älä käsittele artisokan korjaustoimenpiteitä, jos on olemassa vähintään yksi seuraavista ehdoista:

  • hypotensio;
  • akuutti maksan vajaatoiminta;
  • sappiteiden tukkeutuminen;
  • gastriitti, jolla on alhainen happamuus;
  • imetysjakso;
  • yksilöllinen suvaitsemattomuus;
  • alle 12-vuotiaat lapset.

Ruoanlaittosovellukset

Tämän vihanneksen ruokia voidaan syödä pelkäämättä mitään seurauksia, koska sillä ei ole vasta-aiheita ruoanlaittoon. Italialaiset, espanjalaiset ja ranskalaiset kokit osaavat valmistaa artisokkaa - näiden maiden ruokakulttuureissa artisokka on yksi johtavista asemista ja esiintyy muodossa tai toisessa melkein minkä tahansa itseään kunnioittavan ravintolan tai kahvilan valikossa.

Artisokalla voit luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia, jotka onnistuneesti tekevät haute-eurooppalaisen keittiön mestarit ja tavalliset kotiäidit, koska nämä ruokalajit eroavat herkällä maullaan ja pystyvät miellyttämään vaativimpia herkkusuita. Jotkut artisokka-reseptit ovat verkkosivuillamme Ruoka-osiossa.

Nuoret, pienet kukinnot syödään raakana, keskikokoiset ja suuret keitetään, haudutetaan, grillataan, täytetään, peitataan, suolataan. Vihanneksella on vähän kaloreita - vain noin 50 kcal / 100 g keitetyssä muodossa, joten artisokakeitto on ruokavaliossaan erittäin suosittu eurooppalaisten keskuudessa. Ja raa'alla artisokalla on vielä vähemmän kaloreita - noin 30 kcal, joten voit syödä kasvissalaatteja tuoreilla artisokeilla niin paljon kuin haluat pelkäämättä hahmosi..

Kasvis on perinteinen italialaisen pizzan, pastan ja risotton ainesosa, sitä käytetään myös kala- ja liharuokien lisukkeena, se lisätään piirakoiden täytteeseen, se sisältyy kastikkeisiin ja jopa jälkiruokiin.

Johtopäätös

Kun artisokka kukkii, se on jo syötäväksi kelpaamaton ja sopii vain kukkapenkkien koristeluun ja kukka-asetelmien koristeluun. Ja kuinka paljon ohdakettamme! Katsokaa kuvaa ja arvioi itse.

Valitettavasti kasvi, joka on ymmärryksemme mukaan eksoottinen, on edelleen aliarvioitu, eikä se löydä sopivaa paikkaa suurimman osan kansalaisten kulinaarisista mieltymyksistä. Toivon, että kuva muuttuu ennemmin tai myöhemmin, ja opimme paitsi valmistamaan nämä hämmästyttävät silmut omin käsin, myös käyttämään niiden arvokkaita ominaisuuksia kotona kasviperäisessä lääketieteessä.

Oletteko koskaan, rakkaat lukijat, tekemisissä tämän eteläisen kasvin kanssa? Etkö pidä hänestä tai vain osaa kokata? Tai ehkä päinvastoin, hänestä on jo tullut usein vieraasi keittiössäsi? Ole hyvä ja jaa kokemuksesi kommenteissa.