Artisokka - lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Artisokka on yrtti, joka kuuluu Asteraceae-perheeseen. Tämä vihannes
ruoanlaittoon suositut nuoret kukat ja jo muodostuneet kartiot sopivat ruokaan.
Se puhdistaa kehon myrkkyistä, nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa immuniteettia. siksi
sitä käytetään usein perinteisen lääketieteen resepteissä.

  1. Mikä se on?
  2. Kemiallinen koostumus
  3. Miksi artisokka on sinulle hyvä?
  4. Edut maksalle
  5. Laihtumiskäyttö
  6. Yrttilääke
  7. Ottaa talteen
  8. Huppu
  9. Pillereitä
  10. Kapselit
  11. Haitta ja vasta-aiheet
  12. Artisokan viljelymenetelmät
  13. Artisokkahoito
  14. Artisokka-sovellus
  15. Itsehoitoon
  16. Kosmetologiassa
  17. Artisokka-reseptit
  18. Salaatti
  19. Liitä
  20. Kasviteetä

Mikä se on?

Artisokka on monivuotinen kasvi, jolla on suuret kukinnot. Hänen kotimaansa ovat kaikki Välimeren, Etelä-Euroopan ja Pohjois-Afrikan maat. Tiedetään, että artisokan viljely tehtiin jo ennen aikakausi. Kartion alemmat mehevät osat soveltuvat ruokaan. Artisokan kukat ovat sinisiä tai violetteja, niiden halkaisija on enintään 25 senttimetriä. Ne kukkivat kesäkuun puolivälissä tai heinäkuussa. Kasvilajeja on noin 140, mutta niistä 40 kasvatetaan määrätietoisesti.

Artisokin ainutlaatuinen ominaisuus on sen täydellinen sulavuus. Diabetespotilaita kehotetaan korvaamaan koriste tällä tuotteella. Uutetta käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä. Myös monet kansanlääkkeet valmistetaan artisokasta..

Kemiallinen koostumus

Artisokka on tuote, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä elementtejä. Ne kaikki tukevat ihmisten terveyttä. Artisokan lehdet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. He antavat kasville erinomaisen maun. Tämä on vähäkalorinen tuote (30–47 kcal / 100 grammaa kypsyydestä riippuen). Ravintoarvo 100 grammaa kohden on seuraava:

NimiSisältö grammoina
Hiilihydraatit10.51
Rasvat0,15
Proteiini32,7
Ravintokuitu5.4

Vain korin alaosat soveltuvat ruokaan. Kunkin yksittäisen kasvin kemiallinen koostumus voi olla hieman erilainen - tähän vaikuttaa kypsymisaika, tietty kasvilajike. Artisokan ravintoaineista erotetaan natrium, kalium, kalsium ja muut. Kasvi sisältää myös vitamiineja:

  • B9 tai folaatit - parantavat hermoston toimintaa;
  • C tai askorbiinihappo on voimakas antioksidantti;
  • B1 tai tiamiini poistaa kertyneet toksiinit kehosta;
  • B2 tai riboflaviini on tärkeä entsyymi sisäelinten toiminnalle;
  • B6 tai pyroksiini - parantaa proteiinin imeytymistä;
  • K - tarvitaan proteiinisynteesiin.

Välimeren alueen asukkaat väittävät, että artisokka sisältää paljon afrodisiaakkia. Tämä tuote voi myös vaikuttaa syntymättömän lapsen sukupuoleen. Ranskassa jonkin aikaa oli kielletty tämän kasvin käyttö naisilla. Kasvilla uskottiin olevan voimakas aphrodisiac-vaikutus..

Miksi artisokka on sinulle hyvä?

Monet yrittävät edelleen hoitaa kansanmenetelmiä. Ja artisokka on heille erittäin suosittu tuote. Tutkijat ovat tutkineet kasvin parantavia ominaisuuksia. He onnistuivat selvittämään sen hyödyt ja haitat. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • Suojaa toksiinilta;
  • Estää kasvainten muodostuminen;
  • Vahvista koskemattomuutta;
  • Nopeuta aivoja;
  • Palauta aineenvaihdunta;
  • Paranna kalsiumin imeytymistä;
  • Ruoansulatuskanavan työn palauttaminen;
  • Puhdista maksa toksiinista;
  • Normalisoi kolesteroli.
  • Suojaa maksaa. Tuote on vahvin luonnollinen hepatoprotektori. Tiedetään, että tämän kasviuutteen avulla maksan vajaatoiminta voidaan parantaa jopa edistyneissä vaiheissa..
  • Normalisoi entsyymien ja joidenkin hormonien tuotannon. Ainutlaatuisten vitamiini- ja orgaanisten happojen ansiosta bilirubiinin ja kolesterolin tuotanto palautuu elimistöön. Kaikella tällä on positiivinen vaikutus glykeemiseen aineenvaihduntaan ja verensokeritasoon..
  • Nopeuttaa sapen tuotantoa ja ulosvirtausta. Artisokin kemiallisessa koostumuksessa noin 7-8% on kinariinia ja muita katkeria komponentteja. Ne osallistuvat sapen tuotantoon ja sen poistamiseen ruoansulatuskanavaan. Tämä artisokin ominaisuus estää kalkkien muodostumisen..
  • Estää tulehdusprosessin kehittymisen. Samanlaisen ominaisuuden tarjoavat flavonoidit. Suurin osa niistä löytyy nuorista puhaltamattomista silmuista. Artisokka auttaa vähentämään tulehdusprosessin voimakkuutta hepatiitissa, ja tämän kasvin lehdistä tuleva tee lievittää epämukavuutta mahahaavan tai gastriitin yhteydessä.
  • Normalisoi veren kolesteroli- ja ureapitoisuudet. Artisokka sisältää fosfaatteja, jotka sitovat haitallisia komponentteja ja poistavat ne kehosta.
  • Palauttaa vesi-suolatasapainon kehossa. Tämä kasvi on voimakas diureetti vaikutus. Pieni määrä teetä näistä lehdistä auttaa poistamaan suolat nopeasti ja päästä eroon jatkuvasta turvotuksesta..
  • Taistelee dyspeptisiä häiriöitä vastaan. Hyvin usein lääkärit suosittelevat artisokin sisällyttämistä terapeuttiseen ruokavalioon ruoansulatusentsyymien tuotannon palauttamiseksi. Siksi laitosta käytetään aktiivisesti ummetukseen, turvotukseen, pahoinvointiin ja oksenteluun..
  • Palauttaa kehon kuivumisen jälkeen. Artisokan silmuissa ja silmuissa on paljon kaliumia ja natriumia. Tästä syystä tällä kasvilla valmistettu tee auttaa selviytymään vaikeasta kuivumisesta. Tätä juomaa suositellaan kulutettavaksi alkoholimyrkytyksen jälkeen..

Edut maksalle

Artisokka on kasvi, josta on suurta hyötyä myös koko ruoansulatuskanavalle ja maksalle. Sen toiminta on seuraava:

Laihtumiskäyttö

Artisokka on yksi arvokkaimmista kasveista. Sitä käytetään immuniteetin parantamiseen. Se poistaa nopeasti kertyneet toksiinit ja toksiinit, palauttaa aineenvaihdunnan. Se on myös erinomainen diureetti ja rasvanpolttaja. Tämän kasvin on osoitettu edistävän nopeampaa lipidien prosessointia.

Artisokka ei liueta rasvoja, mutta se käsittelee ne siten, että niitä on helpompi poistua kehosta. Tämä kasvi sisältää suuren määrän kuitua, joka puhdistaa ruoansulatuskanavan ulosteesta. Artisokka sisältää myös magnesiumia, kaliumia ja B1-vitamiinia, jotka saavat kehon laihtua. Jos pystyt sisällyttämään tämän tuotteen ruokavalioon, voit hitaasti ja varmasti päästä eroon näistä ylimääräisistä kiloista..

Yrttilääke

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi artisokka on suosittu sekä kansan- että perinteisessä lääketieteessä. Se on perusta monille lääkkeille. Usein lääketuotteita valmistetaan artisokasta maksan palauttamiseksi tai laihduttamiseksi..

Ottaa talteen

Artisokkauute on arvokas tuote, joka on tarkoitettu maksan ja sapen erittymiselinten hoitoon. Tuote sisältää hivenaineita, joita tarvitaan kehon täydelliseen toimintaan. Puhdas uute on vihreä jauhe. Kasvi kuivataan ja murskataan perusteellisesti. Saatu jauhe pakataan 0,5-1 grammaan. Nämä annokset on tarkoitettu liuotettavaksi lämpimään veteen. Sinun on otettava ne aamulla ja illalla aterioiden kanssa 10-12 päivää..

Huppu

Artisokkauute on paksu musta neste. Se saadaan pitkäaikaisen altistumisen aikana laitoksen korkeille lämpötiloille. Huppu on suunniteltu liuotettavaksi veteen. Riittää vain noudattaa seuraavaa algoritmia:

  1. Liuotetaan huppu veteen suhteessa ¼.
  2. Sekoita liuos huolellisesti.
  3. Ota saatu tuote 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa..

Säilytä valmis lääke jääkaapissa enintään päivän ajan. Hoidon kesto on 10 päivää. Keho saa hyödyllisiä elementtejä.

Pillereitä

Hyvin usein artisokkaa löytyy tableteista. Nämä ravintolisät nopeuttavat sapen tuotantoa, niillä on diureettisia vaikutuksia, ja siksi niitä käytetään maksasairauksien hoitoon. Tyypillisesti yksi tabletti sisältää 590 mg vaikuttavaa ainetta. On suositeltavaa ottaa ne aterioiden yhteydessä:

  • Aikuiset - 2 tablettia 2 kertaa päivässä;
  • Lapset - 1 tabletti 3 kertaa päivässä.

Tällaisen hoidon keston tulisi olla yksi kuukausi. Monet lääkärit suosittelevat lääkettä "Hofitol", joka perustuu artisokkaan. Tuote imeytyy kehoon hyvin, sillä on voimakas uudistava vaikutus maksaan.

Kapselit

Farmakologisilla markkinoilla on riittävä määrä artisokka-kapseleita. Suosituimmat ovat artisokkauute. Ne parantavat suoliston toimintaa, palauttavat kehon myrkytyksen jälkeen. Tällaisia ​​kapseleita on suositeltavaa ottaa 1 kpl kolme kertaa päivässä aterioiden yhteydessä. Lopeta allergisten reaktioiden ensimmäisten merkkien ilmaantuessa.

Haitta ja vasta-aiheet

Kaikki eivät voi käyttää artisokkaa. Se on vasta-aiheinen, jos mahalaukun happamuus on lisääntynyt, hypotensio, sappirakon kalkit. Se hidastaa erittymisjärjestelmän toimintaa, joten se on kielletty kroonisessa munuaisten vajaatoiminnassa samoin kuin allergiat itse tuotteelle. Sitä ei myöskään tule käyttää raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja lapsille. Joskus keho ei siedä artisokan kukintoja hyvin. Tässä tapauksessa voi esiintyä seuraavia haittavaikutuksia:

  • ruoansulatushäiriöt;
  • akuutti vatsakipu;
  • turvotus;
  • närästys;
  • pahoinvointi ja oksentelu.

Muista, että artisokin syöminen johtaa harvoin sivuvaikutuksiin. Useimmiten tätä edeltää tämän kasvin uutteen yliannostus. Seuraa artisokin määrää - eikä sivuvaikutuksia saa kiinni.

Artisokkaa ei suositella kuluttavan raakana. Vatsa ei välttämättä pysty käsittelemään karkeaa ravintokuitua. Et myöskään voi valmistaa jo avattua ruskeaa pistorasiaa - se sisältää haitallisia eteerisiä öljyjä. Voit säilyttää tuoretta kasvia jääkaapissa enintään viikon - tämän ajanjakson jälkeen se alkaa kerätä epämiellyttävää hajua ja haitallisia aineita.

Artisokan viljelymenetelmät

Artisokin kasvattaminen on tarpeeksi helppoa. Se on monivuotinen vihanneskasvi, jolla on varhainen kypsymisaika. Kasvua on useita, muun muassa:

  • Seminal. Helpoin tapa, sopii vain eteläisille alueille. Kasvi ei siedä pakkasta, minkä vuoksi sillä ei ole aina aikaa kypsyä.
  • Taimi. Artisokin kasvaminen vuosittaisena satona. Siemenet kylvetään helmi-maaliskuussa, ja ensimmäiset hedelmät voidaan saada elokuussa.
  • Kasviperäinen. Artisokka rakentaa tehokkaan juurijärjestelmän, joka voidaan jakaa. Kaikki on tehtävä aikaisin keväällä.
  • Lapset. Emokasvista otetaan kukinnolla varustettu pensas, jonka jälkeen versot leikataan ja istutetaan ruukkuun. Jonkin ajan kuluttua ne juurtuvat ja niistä tulee täysimittaisia ​​pensaita..

Artisokkahoito

Artisokan hoito on melko yksinkertaista, se koostuu kastelusta, löysentämisestä, säännöllisestä ruokinnasta ja rikkaruohojen poistamisesta. On muistettava, että tämä on kosteutta rakastava kasvi. Herkän koostumuksen saamiseksi on tarpeen kastella vähintään 3 kertaa viikossa runsaalla vedellä. On erityisen tärkeää tehdä tämä silmujen muninnan aikana..

Kosteuden haihtumisen hidastamiseksi maasta se on multaa perusteellisesti. Samanaikaisesti älä täytä artisokkaa liikaa - tällä tavoin voit parantaa juurijärjestelmää. Muista varmistaa hyvä viemäröinti istutettaessa. Suorita lehtien kastelu säännöllisesti, lisää puutuhkaa, kaliumkloridia tai superfosfaattia.

Artisokka-sovellus

Tätä laitosta arvostetaan elintarviketarkoituksiin, kansanlääketieteessä, kosmetologiassa. Suuri suosio parantavien ominaisuuksiensa vuoksi.

Itsehoitoon

Lääketieteellisiin tarkoituksiin artisokkaa käytetään seuraavasti:

  • Maksan palauttamiseksi ja aktiivisemmaksi sapen tuotannoksi ja ulosvirtaukseksi käytetään kukintojen keittämistä. Tätä varten otetaan 1 litra kiehuvaa vettä 40 grammaa kukkia varten, minkä jälkeen seos infusoidaan 1 tunti. Sinun on otettava lasi 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.
  • Artisokanlehtitee (20 grammaa / litra kiehuvaa vettä) auttaa parantamaan ruoansulatusta, lievittämään ummetusta, pahoinvointia.
  • 50 grammaa tiivistettyä mehua kukinnoista auttaa parantamaan impotenssia. Tämä tuote auttaa myös sammas ja suutulehdus..
  • Stimuloida hiusten kasvua. Aineet estävät menetyksiä, aktivoivat sipulien työn. Aine jätetään iholle 2-3 tunniksi, minkä jälkeen se pestään pois runsaalla vedellä.

Kosmetologiassa

Artisokka on suosittu kosmetiikan ja hoitotuotteiden tuotannossa. Vaikuttavat aineosat nopeuttavat ihon uudistumista, niillä on anti-aging vaikutus. Voit tehdä kosmetiikkaa artisokasta kotona. Sekoita tämän kasvin kukinnoista peräisin oleva murskata oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa, levitä sitten kasvoille ja jätä 10-15 minuutiksi. Lisäämällä 1 tippa kasvimehua minkä tahansa voiteen tai maskin annokseen, saat lisäetua..

Artisokka-reseptit

Silmut ja mehevät terälehdet syödään. Artisokka on aktiivisesti täytetty, peitattu, suolattu, käytetään muiden ruokien täytteinä. Sitä voidaan käyttää lihan lisukkeena.

Salaatti

Artisokan ystäville on ihastunut tämä kasvisalaatti. Sen valmistamiseen tarvitaan 2 kukintaa, 4 rkl oliiviöljyä, 1 - sitruunamehua, 100 grammaa rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja. He vievät myös viinietikkaa ja 70 grammaa oliiveja koristeluun. Lisää suolaa maun mukaan.

  1. Leikkaa kukka, varsi ja ylhäältä tummat lehdet artisokasta. Huuhtele perusteellisesti.
  2. Keitä vesi sitruunamehulla, lisää artisokka ja keitä 30 minuuttia.
  3. Huuhtele ja kuivaa lehdet. Laita ne suurelle levylle..
  4. Lisää aurinkokuivatut tomaatit.
  5. Sekoita oliiviöljy viinietikkaan, suolaan, laita kaikki lautaselle.
  6. Nauti ateriastasi!

Liitä

Tahnan valmistamiseksi tästä kasvista tarvitset 4 kukintaa, 6 kuorittomia oliiveja, öljyä, sitruunamehua, parmesanjuustoa, hienonnettua valkosipulia. Nämä ainesosat kastetaan tehosekoittimeen ja jauhetaan perusteellisesti. Jos massa on liian paksu, voit lisätä hieman keitettyä vettä.

Kasviteetä

Vietnamin artisokka-teetä varten tarvitset lehtiä, varret ja juuret. Juoma osoittautuu katkeraksi, mutta terveelliseksi. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, inuliinia. Teellä on immunostimuloivia, uudistavia, verenpainetta alentavia ja muita vaikutuksia.

Jos et ole koskaan maistanut artisokkaa, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat yksinkertaisesti yllättäviä, muista kokeilla sen kanssa lisuketta. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä..

Artisokka

Artisokka on ruohokasvi Asteraceae-perheestä, jolla on suuret kukinnot, joiden alempia meheviä osia käytetään ruokaan. Artisokka on kasvin puhaltamaton kukannuppu, joka koostuu suurista mehevistä asteikoista. Artisokin kotimaa on Välimeren alue. Tällä hetkellä vihannes on erittäin suosittu Amerikassa (varsinkin Kaliforniassa), jossa sen toivat ranskalaiset ja espanjalaiset uudisasukkaat..

Hyvin nuoria silmuja - kukkia ja myöhemmin - käpyjä käytetään myös ruoanlaittoon..

Pienet silmut ovat ihanteellisia alkupaloille, keskikokoiset artisokat haudutukseen ja paistamiseen. Artisokin tuore sydän leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään salaatteihin. Ne sopivat upeasti esimerkiksi riisiruokien, italialaisen risotton, kanssa.

Raakana artisokka maistuu kypsymättömältä saksanpähkinältä.

Kun valitset artisokkaa, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat tasaisesti vihreitä, eivät letargisia tai liian kuivia, kun taas artisokan koko ei välttämättä huolestuta sinua, koska kaiken kokoinen vihannes löytää paikkansa ruokapöydällä.

Artisokin hyödylliset ominaisuudet

Tuore artisokka sisältää (per 100 g):

Kalorit 47 Kcal

VitamiinitmgMineraalitmg
B4-vitamiini34.4Kalium, K.370
C-vitamiini11.7Natrium, Na94
B3-vitamiini1,046Fosfori, P90
B5-vitamiini0,338Magnesium, Mg60
E-vitamiini0,19Kalsium, Ca44
Täydellinen koostumus

Miellyttävän maun lisäksi artisokalla on runsas, tasapainoinen ravintosisältö.

Artisokan kukinnot sisältävät hiilihydraatteja (enintään 15%), proteiineja (enintään 3%), rasvoja (0,1%), kalsium- ja rautasuoloja, fosfaatteja. Artisokka sisältää runsaasti C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiinia, karoteenia ja inuliinia. Ne sisältävät orgaanisia happoja - kofeiini-, kiniini-, kloorigeeni-, glykoli- ja glyseriinihappoja.

Kääreen ulkolehdet sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka saavat artisokan maistumaan hyvältä..

Kukinnot ja muut kasvinosat sisältävät erittäin arvokkaita aineita: biologisesti aktiivista glykosidia - kinariinia ja polysakkaridi - inuliinia. Artisokkaa käytetään tuoreissa, keitetyissä ja purkitetuissa elintarvikkeissa. Kastikkeet, perunamuusia valmistetaan siitä. Sen sinisiä kukkivia kukkia voidaan käyttää lomapöydän koristeluun.

Artisokkaa pidetään ruokavaliona, joka imeytyy hyvin ja jota suositellaan tärkkelyksen korvikkeeksi diabetekselle.

Jopa Catherine II: n aikana lääkärit suosittelivat artisokkaa potilaille, joilla oli kihti ja keltaisuus. Nykyaikainen lääketiede on vahvistanut kasvien diureettisen ja choleretic-vaikutuksen. Nyt on todettu, että artisokkauute on hyvä valuttamaan maksa ja munuaiset, joilla on keskeinen rooli kehon puhdistamisessa erilaisista myrkyllisistä aineista..

Artisokan lehdistä ja juurista valmistetaan valmisteita tinktuureina, mehuina ja decoctionsina.

Lehtien ja petiolien keittäminen vähentää kolesterolin ja virtsahapon määrää veressä, aktivoi keskushermoston toimintaa. Muinaisessa Kreikassa artisokan mehu hierottiin päähän kaljuudesta. Kansanlääketieteessä kasveista puristettua tuoretta mehua käytetään lisäämään seksuaalista voimaa (1/4 lasista aamulla ja illalla).

Se on hyödyllinen myös alkaloideille, virtsaumpiä ja pisaroita varten ja vähentää hiki hajua. Artisokka-mehua, johon on sekoitettu hunajaa, käytetään suun huuhteluun stomatiitin, sammasen ja kielen halkeamien varalta lapsilla. Vietnamilaiset maanpäällisistä osista tekevät annospusseja ruokateitä, joilla on miellyttävä aromi, lievittävät nopeasti tulehdusprosesseja maha-suolikanavan limakalvosta.

Artisokasta saatuja valmisteita käytetään toisinaan virtsakivitautien ja sappikivien, keltaisuuden, hepatiitin, ateroskleroosin hoitoon. allergiat, psoriaasin eri muodot, ekseema, alentavat veren kolesterolitasoja.

Kansanlääketieteessä artisokkaa käytetään myös sappikivien, nokkosihottuman, joidenkin psoriaasin ja ekseeman muotojen hoitoon. Artisokka on erittäin hyödyllinen ateroskleroosia sairastaville vanhuksille.

Artisokkauutteen tiedetään vähentävän tiettyjen lääkkeiden toksisia vaikutuksia maksaan.

Artisokka-annokset tulisi syödä aina valmistuspäivänä..

Tuore artisokka tummenee varastoinnin aikana, mutta voit välttää tämän upottamalla kuorittu vihannes etikkaan tai sitruunamehuun. Artisokan kuorinta vaatii jonkin verran taitoa. Voit tehdä tämän rikkomalla ensin ulommat, karkeat lehdet ja leikkaamalla sisemmät lehdet, raaputtamalla pois lehtien alle jääneet villit, ja sinulla on kädessäsi herkullisin asia - mehevä ydin. Tietenkin puhdistusmenettely voidaan välttää käyttämällä ennalta tehtyjä purkitetuista artisokkeista tölkeistä..

Artisokka-annokset ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on korkea mahahapon happamuus, koska se sisältää huomattavan määrän kalium- ja natriumsuoloja, joilla on vahva emäksinen vaikutus. Kuitenkin gastriitin kanssa, jolla on alhainen mahahapon happamuus ja matala verenpaine, artisokkaa ei pidä syödä. Sitä suositellaan myös estämään ateroskleroosin kehittyminen. Lehtien ja artisokan mehun keittäminen otetaan maksan ja sappiteiden sairauksiin. Samaa tarkoitusta varten joskus he käyttävät koreja, joissa on tuoreita munankeltuaisia..

Artisokin vaaralliset ominaisuudet

Tiedetään, että artisokin haitat voivat johtua siitä, että se sisältää polyfenolia, mikä lisää sapen eritystä. Tämä puolestaan ​​viittaa siihen, että sitä tulisi käyttää varoen niillä, joilla on kolekystiitti tai sappiteiden häiriöt..

Myös artisokin haitat voivat riippua sen koosta. Pieni nuori vihannes voidaan syödä raakana, mutta iso on lämpökäsiteltävä, koska Kasvin ikääntyessä kasvin kuidut tulevat sitkeiksi ja mahalaukun on vaikea sulattaa. Jos vihanneskori on jo avautunut ja lehdet ovat saaneet ruskean sävyn, tämä on merkki siitä, että vihannes ei sovellu kulutukseen. On syytä muistaa, että artisokka tallentaa sen hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän tuoksun enintään viikkoon, minkä jälkeen se alkaa imeä epämiellyttävää hajua ja kosteutta ympäristöstä..

Artisokka auttaa alentamaan verenpainetta, joten ihmisten, joilla on matala verenpaine, tulisi pidättäytyä syömästä sitä..

Artisokka - italialaisen keittiön talvikuningas

Monet ovat nähneet sen valokuvissa aikakauslehdissä tai jopa supermarkettien hyllyillä, mutta harvoilla pohjoismaisilla ihmisillä on aavistustakaan, mikä tämä artisokka on ja mihin sitä syötään...

Ilman liioittelua sitä voidaan kutsua italialaisen keittiön "talvikuninkaaksi". Italialaiset rakastavat artisokkaa kolmesta syystä: sillä on selvä ainutlaatuinen maku, se on monipuolinen valmistelussa ja runsaasti keholle hyödyllisiä aineita. Italiassa tuoretta artisokkaa on saatavana vuoden kahdeksan kuukauden ajan lokakuusta kesäkuuhun. Niitä on monia lajikkeita, joista osa tuottaa hedelmiä useita kertoja vuodessa. Artisokat ovat läsnä kaikkialla, mutta Italia on maailman johtava niiden tuotannossa..

Artisokkaa kasvatetaan avaamattomista kukistaan. Kypsässä muodossa tämä kasvi muistuttaa ohdaketta; se käyttää nuoria, avaamattomia kukkakoreja ruokaan. Siksi on erittäin tärkeää, että ostamasi "vihannes" oli nuori, ilman kuivuneita kärkiä: mitä vanhempi kukinto, sitä vähemmän syötävä se on. Muuten, yhdessä korin kanssa, ne usein leikkaavat merkittävän osan artisokan varresta, mutta ennen keittämistä se yleensä leikataan yhdessä ylemmien jäykimpien lehtien kanssa..

Markkinoilla on erilaisia ​​artisokan lajikkeita. Ne ovat pyöreitä ja pitkänomaisia, rikkaita vihreitä ja erilaisia ​​sävyjä, jopa purppuran suonilla. Jotkut niistä on varustettu piikkeillä ulkolehdillä, kun taas toisilla ei ole tällaista suojaa. Maailmassa on yli 90 (joidenkin lähteiden mukaan - 140) erityyppistä artisokkaa.

Artisokan hyödylliset ominaisuudet

Viimeaikaisten tieteellisten tutkimusten mukaan artisokan syöminen tarjoaa valtavia etuja ja auttaa välttämään monia sairauksia. Näillä hedelmillä on tonisoivia ominaisuuksia, ne rauhoittavat yskää, auttavat puhdistamaan verta, liuottavat munuaiskivet ja ovat voimakkaita antioksidantteja. Artisokat sisältävät keholle välttämättömiä aineita kuten rautaa, natriumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, A-, B1-, B2-, C-, PP-vitamiineja, omenahappoa, sitruunahappoa, tanniineja ja sokereita, jotka sopivat jopa diabeetikoille.

Kuinka käyttää?

Artišokin herkin ja arvokkain osa on sen ydin, joka on piilotettu kovempien ja katkerampien lehtien kerroksen alle. Samanaikaisesti tämän ytimen keskelle on piilotettu joukko heinää, joka on myös syötävää. Nuoret artisokat voidaan syödä jopa raakana, mutta useimmissa tapauksissa ne keitetään vedessä lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua (lehtien mustumisen välttämiseksi). Ennen kypsentämistä artisokka puhdistetaan useista yläkerroksista lehtiä ja sisäkerrokset leikataan keskelle. On pidettävä mielessä, että artisokat eivät kestä kauan kiehumisen jälkeen. Kiehumisen jälkeen mineraalisuoloilla kyllästetty vesi voidaan säästää ja lisätä sitten keittoon tai liemeen, mikä antaa heille erityisen aromin.

Italialaiset valmistavat satoja ruokia artisokalla. Ne paistetaan, keitetään ja paistetaan, lisätään pizzaan, pastaan, riisiin, keittoihin ja salaatteihin. Mutta ehkä yksi kuuluisimmista artisokka-annoksista on "roomalaiset artisokat" (Carciofi alla romana).

Ainekset:

  • 4 artisokkaa (paras roomalainen lajike "mammole")
  • 1 nippu persiljaa
  • sitruunamehua
  • muutama sitruunamelissa lehtiä
  • ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • 2 rkl raastettuja keksejä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • pippuri
  • suola

Roman artisokka-resepti

Kuori artisokin ulkoiset kuivat lehdet jättäen vain ytimet. Käännä ytimet ja poista heinä niistä. Jätä 5 cm artisokan varresta ja puhdista se ja itse artisokka tarpeettomilta ulkoisilta kuiduilta. Yritä tämän toimenpiteen aikana pitää artisokan varsi vähintään 5 cm: n päässä..

Pilko valkosipuli, sitruunamelissa ja persilja yhdessä. Heitä leivänmurulla, pippurilla, suolalla ja laimenna pienellä oliiviöljyllä.

Ota artisokka ja "nukkaa" lehdet sormillasi, tyhjennä kaikki vesi siitä niin paljon kuin mahdollista. Täytä artisokka leivänmurun ja yrttien seoksella. Täytä lisäksi paitsi heinästä puhdistettu keskusta myös lehtien välinen tila. Toista kaikki artisokat.

Aseta täytetyt artisokat syvään leivinpaperiin tai paistinpannuun (sivujen korkeuden tulee olla yhtä suuri kuin artisokan korkeus) niin, että niiden "pää" on alareunassa ja varret ylhäällä. Varmista, että artisokat ovat tukevasti paikoillaan eivätkä putoa kypsennyksen aikana. Kaada artisokkien päälle 50/50 seos vettä ja oliiviöljyä. Peitä ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia, sitten matalalla lämmöllä vielä noin 20 minuuttia artisokan koosta riippuen.

Tarjoile artisokkia, jotka on peitetty kastikkeessa, jossa ne keitettiin.

Erittäin yleinen vaihtoehto on tarjoilla tämä ruokalaji yhdessä sardellin kanssa öljyssä (ei öljyä) tai suolassa (ei suolaa). Pieniksi paloiksi leikatut sardellit asetetaan yksinkertaisesti artisokan lehtien väliin..

Roomalaistyylisiä artisokkia tarjoillaan useimmiten kuumina, mutta ne ovat hyviä myös kylmänä välipalana.

Artisokka ja sen hyödylliset ominaisuudet

Kalorit, kcal:Proteiinit, g:Rasvat, g:Hiilihydraatit, g:
281.20,16.0

Artisokka (Cynara L.) - yli 100 lajin laji, josta noin 40 viljellään ruokaa varten, kuuluu Asteraceae (Compositae) - Asteraceae -perheeseen..

Artisokka on arvokas kasvisruokavaliokassi, herkku, sitä käytetään laajalti monien Länsi-Euroopan maiden keittiössä. Se on erityisen suosittu Ranskassa, Italiassa ja Kreikassa. IVY-maissa laitosta käytetään vähän ravitsemuksessa: lähinnä Krasnodarin alueella, Krimillä ja Kaukasuksella.

Lisäksi artisokalla on useita hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia, sitä käytetään ruokavaliossa. Viime vuosisadan lopussa virallisessa lääketieteessä otettiin huomioon kasvin ominaisuudet ja alettiin valmistaa useita lääkkeitä sen perusteella..

Sisältö:

Artisokan tyypit

Vaikka syötäviä artisokkia on noin 40 tyyppiä, kaksi niistä on yleisimpiä:

  • piikikäs artisokka (todellinen, kylvö) - Cynara scobymus L.;
  • Espanjalainen artisokka (pahvi) - Cynara cardunculus

Kasvitieteellinen kuvaus

Artisokka on monivuotinen yrtti. Korkeus - 1,5-2 m. Taproot. Suora varsi, väri - harmaa-vihreä.

Lehdet päällystettyinä päällystettyinä, hammastetut lohkoiset segmentit, toisinaan piikit, alla valkoisten karvojen alla. Väri - vihreä tai harmaanvihreä.

Artisokan kukat ovat suuria sinisiä tai sineviolettisia. Kun kasvi kukkii, se on hyvin samankaltainen kuin ohdake, jota löytyy kaikista tyhjistä eristä..

Ruoanvalmistustarkoituksiin käytetään kasvin puhaltamattomia kukannuppeja, jotka ovat yhdistelmä suuria, tiheitä, meheviä astioita pohjassa, halkaisijaltaan jopa 12 cm ja ulospäin muistuttavia suuria humalankartioita. Väri riippuu lajista, mutta useimmiten vihreä.

Hedelmä - suuri kalju, sileä tai nelikulmainen, leikattu yläosa.

Artisokka kukkii kesä-heinäkuussa.

Elinympäristö

Villi artisokka esiintyy Etelä-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Kaakkois-Aasiassa, Etelä-Amerikassa, Australiassa.

Vihanneskasvina sitä kasvatetaan Länsi-Euroopan eteläisissä maissa, kuten Ranskassa, Italiassa, Espanjassa, Kreikassa. IVY-maissa sitä viljellään Ukrainassa, Krasnodarin alueella, Krimillä, Kaukasuksella ja Transkaukasuksella.

Kerääminen ja hankinta

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään artisokan kukintoja ja lehtiä, harvemmin juuri. Kukintoja käytetään pääsääntöisesti tuoreina. Lehdet kerätään kukinnan aikana. Kuivattu, kuten tavallista, varjossa, hyvä ilmanvaihto vedestä, unohtamatta sekoittaa toisinaan.

Juuret korjataan myöhään syksyllä. Ravista pois maasta, leikkaa pieniksi paloiksi ja kuivaa tavanomaisella tavalla.

Kemiallinen koostumus

Artisokan kukinnot erottuvat suurella B-vitamiinipitoisuudella (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbiinihapolla, joka on hyvin harvinaista, mutta ihmiskeholle tärkeää, K-vitamiinia. Niissä on pienempiä määriä karoteenia ja E-vitamiinia..

Lisäksi kukkakorit sisältävät suuren määrän proteiinia (enintään 2%) sekä polysakkaridi-inuliinia, skolimotsidia, kinarosidia, glyseriinihappoa, tanniineja, rasvahappoja, eteerisiä öljyjä.

Makro- ja mikroelementeistä eniten ovat kupari (27%), rauta (16%), magnesium (15%), mangaani (11%), fosfori (13%); vähemmän natriumia (6%), kaliumia (8%), kalsiumia (4%), seleeniä (alle 0,5%) ja sinkkiä 4,5%).

Kasvin lehdet sisältävät flavonoidiglykosideja (kinarosidi, skololosidi, sinarotridi), kahvia, klorogeenisiä, neokloorogeenisia, glykolisia, glyseriinihappoja ja muita happoja, inuliinia.

Artisokka. Kuinka valita

Jotta artisokka olisi hyödyllinen, se on valittava oikein. Ensinnäkin, kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota väriin: kukintojen on oltava oikeanmuotoisia ja väriltään vihreitä tai pronssivihreitä. Koreiden ruskehtava väri on merkki pilaantumisen alkamisesta.

Mehukkuus ei ole yhtä tärkeä: tuoreella artisokalla on asteikko, joka tarttuu tiukasti toisiinsa, ei ole kuivuutta ja letargiaa.

Toinen tapa määrittää vihannesten tuoreus on seuraava: purista se kämmenellesi ja tuo se korvallesi: squeaks tarkoittaa tuoretta.

Sinun tulee myös tutkia huolellisesti vaa'at itse: jos nukkaa murtuu niiden välillä, tällainen artisokka on ylikypsä eikä siksi sovellu.

Onko artisokka-korien koko tärkeä? Hyödyllisten ja lääkinnällisten ominaisuuksien suhteen - ei, kaiken kokoiset kukinnot ovat yhtä hyödyllisiä ja maukkaita. Mutta kulinaarisesta näkökulmasta pidä mielessä, että pieniä artisokoita voidaan käyttää kypsentämättä, raakana, esimerkiksi salaateissa. Keskikokoiset ja suuret kukinnot höyrytetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan, peitataan, täytetään ja jopa säilykkeinä kuten kurkut. Tuore herkkä sydän leikataan ohuiksi viipaleiksi ja käytetään salaattien valmistamiseen.

On muistettava, että artisokka-astiat on syötävä valmistuspäivänä, eikä niitä voida varastoida.

Kuinka säilyttää?

Artisokat on pakattava tiiviisti muovipussiin ja pidettävä jääkaapissa. Kestoaika on viikko. Kukinnot ovat myös jäätyneet, jolloin säilyvyysaika kasvaa merkittävästi..

Artisokka. Ravintoarvo

Artisokka on vähäkalorinen ruoka ja sopii siksi hyvin ihmisille, jotka tarkkailevat painoaan. Kukinnoilla on seuraava ravintoarvo (100 g tuotetta kohden):

NimiMäärä, gr.Määrä,%Päivittäin

tarve,%

Kalorit28-47 kcal2
Hiilihydraatit6-10,51enintään 158
Proteiini1.2-3.27kunnes 36
Rasvat0,1-0,20,10.5
Vesi90
Ravintokuitu5.4-7neljätoista

Artisokin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

Artisokalla (kukinnoilla ja lehdillä) on seuraavat hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet:

  • hypokolesterolemia,
  • vasodilataattori,
  • diureetti,
  • kolereettinen,
  • antitoksiset ja antihepatotoksiset.

Kasvi normalisoi myös aineenvaihduntaprosessit kehossa, lisää entsyymien aktiivisuutta, auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä, toksiinista, hajoamistuotteista, raskasmetallisuoloista jne., On antioksidantti.

Artisokka. Terapeuttinen vaikutus kehoon

Artisokka on terve vihannes, jota voidaan käyttää laajalti päivittäisessä ruokavaliossa, mutta kroonisten sairauksien omaavien tulisi kuitenkin olla varovaisia ​​ja oppia mahdollisimman paljon artisokin hyödyllisistä ja lääkinnällisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista sekä ottamaan yhteyttä luotettavaan lääkäriin. Sinun tulisi myös tehdä ennen hoidon aloittamista sekä kasvin osilla että siihen perustuvilla lääkkeillä..

Alla on tietoa artisokin terveydellisistä eduista ja vaaroista. Se on tarkoitettu vain tiedoksi..

Sydän-ja verisuonitaudit

Artisokin hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajalti sydän- ja verisuonitautien hoitoon ja ehkäisyyn. Sekä kukinnot että lehdet auttavat vähentämään veren kolesterolitasoja ja siten estämään sydänkohtauksia, aivohalvauksia, sepelvaltimotautia, joita suositellaan ateroskleroosille.

Kasvivalmisteet, joilla on verisuonia laajentavia ominaisuuksia, auttavat alentamaan verenpainetta, vaikuttavat myönteisesti sydämen työhön ja auttavat torjumaan turvotusta..

Aivoille

Artisokka hyödyttää myös aivojen normaalia toimintaa, stimuloi aivoverenkiertoa ja estää neuronien tuhoutumisen. Kasvivalmisteet sisältyvät Alzheimerin taudin monimutkaiseen hoitoon.

Ruoansulatuskanavan sairaudet

Virallinen ja perinteinen lääketiede suosittelee maha-suolikanavan sairauksien ehkäisemistä ja hoitoa artisokalla. Kasvilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, parantaa ruokahalua, vähentää mahahapon happamuutta.

Lisäksi artisokka normalisoi suoliston toimintaa, estää ummetusta ja vähentää maha-suolikanavan syöpäriskiä. Dysbioosille suositellaan suoliston mikroflooran normalisointia. Artisokka on hyödyllinen otettaessa antibiootteja.

Kasvivalmisteet vähentävät pahoinvointia, suoliston kipua, ilmavaivoja, niitä käytetään erilaisiin myrkytyksiin (ruoka, alkoholi, lääkkeet, alkaloidit).

Maksaa varten

Artisokin arvo maksassa on suuri. Kasvin valmisteet parantavat maksasoluja, normalisoivat sen työn, vähentävät sappitiheyttä, estäen siten kivien muodostumisen ja toimivat kolereettina. Kasvia suositellaan seuraaville sairauksille: hepatiitti (akuutti ja krooninen), keltaisuus (erityisesti lapsilla), maksakirroosi (alkuvaiheessa).

Artisokka on toiminut hyvin maksanpuhdistusaineena. Lääkärit suosittelevat sitä, jos tasapainoista ruokavaliota ei noudateta, esiintyy huonoja tapoja (alkoholismi, tupakointi), pitkäaikaista kemikaalihoitoa. Kasvi auttaa vähentämään krapulan ilmenemistä.

Artisokka on tarkoitettu ennen leikkausta ja leikkauksen jälkeen maksan kirurgiseen interventioon.

Diabeteksen kanssa

Diabetespotilaat arvostavat myös artisokin hyötyjä. Sakkaroosia korvaavien koostumuksessaan olevien aineiden ansiosta artisokka-annokset voidaan sisällyttää tällaisten potilaiden ruokavalioon. Lisäksi kasvi auttaa normalisoimaan verensokeritasoja..

Naisille

Artisokan lääkkeillä ja hyödyllisillä ominaisuuksilla on suuria terveysvaikutuksia naisille. Kasvi vähentää rintasyövän riskiä, ​​normalisoi lantion elinten verenpainetta ja edistää raskautta. Seksologit suosittelevat artisokkavalmisteiden ja ruokien käyttöä seksuaalisen halun lisäämiseksi sekä naisilla että miehillä.

Artisokka on hyödyllinen myös kauneuden ylläpitämisessä ja ylläpitämisessä. Suuri prosenttiosuus foolihappoa koostumuksessaan estää ihon vanhenemista, vähentää ryppyjen määrää ja edistää ihon uudistumista.

Lisäksi artisokan kukintojen usein nauttiminen elintarvikkeissa eliminoi hiki hajun..

Artisokkaa käytetään laihtumisruokavalioissa. Kasvi on vähän kaloreita, ei kuormita vatsaa, antaa täyteyden tunteen.

Raskaana oleville

He arvostavat naisen artisokin hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia raskauden aikana. Kasvivalmisteet auttavat vähentämään toksikoosin ilmentymistä. Tämän jokaiselle naiselle ratkaisevan ajanjakson aikana lääkärit määräävät foolihappoa (B9-vitamiinia) varmistaakseen sikiön oikean muodostumisen ja estääkseen sen kehitysvikojen esiintymisen. Kuten mainittiin, artisokka on rikas tämän vitamiinin lähde..

Miehille

Miehet arvostavat myös artisokkaa. Kasvia käytetään terapeuttisena ja ennaltaehkäisevänä aineena eturauhastulehdukseen ja eturauhasen adenoomaan sekä potenssiongelmiin. Myös, kuten jo mainittiin, artisokka parantaa seksuaalista libidoa..

Onkologiset sairaudet

Artisokka-astiat ja valmisteet ovat hyvä lisä onkologisten sairauksien pääasialliseen hoitoon, koska ne hidastavat patologisten solujen kasvua. Lisäksi laitosta käytetään tämän sairauksien ryhmän profylaksina..

Artisokka-lääkkeet

Virallinen tiede tutki ja vahvisti artisokin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet perusteellisesti, ja viime vuosisadan lopussa farmakologinen teollisuus alkoi tuottaa siihen perustuvia lääkkeitä. Nämä ovat lääkkeitä, kuten: artisokkauute, uute (saatavana kapseleiden ja tablettien muodossa) ja tee.

Artisokkauutteen, uutteen ja teen lääketieteelliset ja hyödylliset ominaisuudet ovat pääosin samanlaisia ​​kuin itse kasvin..

Teetä valmistettaessa artisokasta käytetään Vietnamista valmistettua teetä, joka tuotetaan kasvien murskattujen lehtien, varsien ja juurien muodossa sekä tumman muovimassan muodossa. Lisäksi tällaisen terveellisen juoman voi valmistaa itse kotona kuivatuista kasvinosista..

Artisokka-teen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään sekä lääketieteellisiin että ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Juomalla on miellyttävä maku ja se voi toimia kelvollisena korvikkeena kahville.

Lisätietoja artisokan valmisteiden ottamisesta on niiden liitteenä olevissa ohjeissa..

Annostusmuodot

Infuusio

2 tl lehtiä tai 1 rkl. kaada 250 ml murskattuja kukintoja. kiehuvaa vettä. Peitä, eristä ja vaadi, kunnes se on lämmin. Rasittaa.

Juo puoli lasia 3 kertaa päivässä 20-30 minuuttia. ennen aterioita.

Lehtien keittäminen (ulkoiseen käyttöön)

40 gr. Kaada lehdet litraan kuumaa vettä, kiehauta ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Poista lämmöltä, peitä kansi, eristä ja anna sen hautua, kunnes se on lämmin. Rasittaa.

Erilaisia ​​ihosairauksia hoidetaan pesun, hankauksen, keittovoiteiden muodossa.

Tinktuura

250 gr. kaada puoli litraa murskattua lehtiä 70% alkoholia tai korkealaatuista vodkaa. Sulje astia tiiviisti kannella ja jätä pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan kahdeksi viikoksi, muista muistaa ravistaa sitä säännöllisesti. Siivilöi, purista raaka-aine.

1 rkl laimennetaan tinktuurit 100 ml: aan. vesi on yksi annos. Ota 3 kertaa päivässä.

Artisokka-tee

1,5 tl hienonnetut artisokan yrtit (lehdet ja varret) kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Peitä ja jätä 5 minuutiksi. Maun puolesta voit lisätä sokeria tai parempaa hunajaa.

Jauhaa kukkakorit lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja purista tuloksena oleva massa useisiin kerroksiin taitetun juustolevyn läpi. Säilytä jääkaapissa.

Artisokka mehu. Reseptit

Hiustenlähtö (hiustenlähtö). Hiero mehu kaljuihin paikkoihin. Menettely suoritetaan päivittäin. Ensimmäisten tulosten saaminen kestää yleensä 15-20 päivää. Hiukset lakkaavat putoamasta, vahvistuvat.

Tehon parantamiseksi. Juo 50 ml. mehu kahdesti päivässä: ennen aamiaista ja ennen nukkumaanmenoa.

Virtsaamisongelmat, tiput, erilaiset myrkytykset. Ota mehu edellisen järjestelmän mukaisesti.

Suuontelon sairaudet (sammas, stomatiitti, kohtaukset, halkeamat). Sekoita mehu hunajan kanssa mielivaltaisesti ja käytä syntynyttä seosta voiteiden ja huuhtelun muodossa. Menettely suoritetaan jopa viisi kertaa päivässä..

Artisokka. Vasta-aiheet

Saadaksesi toivotun vaikutuksen ja vahingoittamatta itseäsi, sinun on tutkittava huolellisesti artisokin lääketieteelliset ja hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. Kasvi on vasta-aiheinen seuraaville sairauksille:

  • vähähappoinen gastriitti,
  • jotkut ruoansulatuskanavan sairaudet,
  • hypotensio,
  • kivien esiintyminen missä tahansa elimessä,
  • jotkut sappirakon ja sen kanavien sairaudet,
  • munuaisten vajaatoiminta,
  • allergiset reaktiot tai taipumukset niihin.

Myös artisokkaa ei pidä kuluttaa naisten imetyksen aikana eikä alle 12-vuotiaiden lasten. Liian vihannesten syöminen yhdessä ateriassa voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Lähteet:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Parantavat kasvit. Lääkeominaisuudet. Ruoanlaitto reseptit. Soveltaminen kosmetiikassa.

HELVETTI. Milskaya. Parantavat tuotteet.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. Opas lääkekasveihin.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Mausteiset-aromaattiset ja mausteiset maustekasvit. Hakemisto.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Elintarvikkeiden parantavat kasvit

Artisokat mitä se on

Monet ihmiset kulkevat ohi, kun näkevät tämän tuotteen kaupan hyllyillä. On vaikea syyttää heitä. Ulkonäköisesti artisokka - ja me puhumme siitä - näyttää oudolta vihreältä kartiosta tai avaamattomalta kukalta. Mutta jos näimme hänet luonnossa tai suoraan puutarhassa, hämmästyksemme saavuttaisi maksimirajan. Tämä on jonkinlainen aavemainen kasvi, joka muistuttaa yllättäen ohdaketta. Itse asiassa artisokka tulee kuuluisasta "aster" -perheestä. Se edustaa avaamatonta alkuunsa. Mutta jos sen annetaan kasvaa edelleen, edessäsi näkyy kaunis violetti tai sininen kukka, joka todella muistuttaa ohdaketta. Kukaan ei tiedä, miten syödä tätä eksoottista tuotetta ja mitä ominaisuuksia ja vasta-aiheita sillä on syömiseen, mutta paljastamme tämän salaisuuden sinulle..

Maailmassa on noin 40 tämän kasvin lajia (maailmassa tunnetuista 140: stä), joita käytetään elintarvikkeina (mukaan lukien keittäminen ja tee) ja joilla on hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Suosituimpia niistä on kaksi: pahvi ja artisokin kylvö. Maassamme yhä useammat venäläiset, erityisesti terveellistä elämäntapaa omistavat, kiinnittävät huomiota tähän vihanneksien. Se kasvaa melkein kaikkialla, paitsi pysyvän jään alueilla. Monet maat pitävät sitä rikkaruohona. Mutta on myös osavaltioita, joiden asukkaille artisokka on korvaamaton tuote heidän pöydällään tuoksuvan ruokalajin muodossa, ja he ovat iloisia voidessaan kasvattaa sitä paikallisilla maatiloillaan. Näitä ovat: USA (erityisesti Kalifornia), Ranska, Espanja, Italia, Kreikka.

Kemiallinen koostumus

Artisokan kukinnot erottuvat suurella B-vitamiinipitoisuudella (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbiinihapolla, joka on hyvin harvinaista, mutta ihmiskeholle tärkeää, K-vitamiinia. Pienemmissä määrissä niissä on karoteenia ja E-vitamiinia., kukkakorit sisältävät suuren määrän proteiinia (enintään 2%) sekä polysakkaridi-inuliinia, skolimotsidia, kinarosidia, glyseriinihappoa, tanniineja, rasvahappoja, eteerisiä öljyjä. Makro- ja mikroelementeistä eniten ovat kupari (27%), rauta (16%), magnesium (15%), mangaani (11%), fosfori (13%); vähemmän natriumia (6%), kaliumia (8%), kalsiumia (4%), seleeniä (alle 0,5%) ja sinkkiä 4,5%). Kasvin lehdet sisältävät flavonoidiglykosideja (kinarosidi, skololosidi, sinarotridi), kahvia, klorogeenisiä, neokloorogeenisia, glykolisia, glyseriinihappoja ja muita happoja, inuliinia.

Artisokka - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Artisokka on luonnollinen lääke, joka parantaa aineenvaihduntaa ja uudistaa maksan ja sappirakon soluja. Kaikki artisokan muodostavat vaikuttavat aineet: suojaavat maksasoluja toksiinilta; poistaa suolat ja kuonat; säännellä sapen tuotantoa; edistää proteiinien ja rasvojen pilkkomista; vähentää kaasun muodostumista; estää kolekystiitin kehittyminen. Kasvin sisältämä kinariini estää ateroskleroosin kehittymisen. Jo kaksi viikkoa artisokin sisällyttämisestä valikkoon kolesterolitaso laskee voimakkaasti ja potilaiden hyvinvointi paranee. Tsinariinilla on choleretic ja diureetti vaikutus kehoon. Se on voimakas luonnollinen antioksidantti, joka C-vitamiinilla neutraloi vapaiden radikaalien toiminnan, estää ennenaikaisen vanhenemisen, estää syöpäsolujen ja sydän- ja verisuonitautien muodostumisen. Luonnollinen prebioottinen inuliini stimuloi hyödyllisten bakteerien kasvua suolistossa, vähentää glukoosia ja kolesterolia. Tämä hyödyllinen aine alentaa verensokeria ja on luonnollinen insuliinin analogi. Se lisää mineraalien, erityisesti magnesiumin ja kalsiumin, imeytymistä suolistossa ja sillä on positiivinen vaikutus luun tiheyteen ja luun mineralisaatioon. Kehon voimakkaassa myrkytyksessä tulisi ottaa artisokka veren patologisten muutosten estämiseksi. Kasvi stimuloi suoliston toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää vastustuskykyä infektioille, lievittää ummetusta, hoitaa dyspeptisiä häiriöitä, poistaa typpiyhdisteitä, toimittaa keholle ravinteita ja parantaa ihon kuntoa. Artisokka suositellaan sisällytettäväksi valikkoon ihmisille, jotka asuvat alueilla, joilla on epäsuotuisat ympäristöolot sekä tupakointi ja alkoholin väärinkäyttö.

Miksi artisokka on hyvä naisille

Artisokin syöminen on välttämätöntä naisille. Intohimoisilla ja temperamenttisilla ranskalaisilla naisilla kiellettiin kaukaisessa menneisyydessä tämän tuotteen käyttö: parantajat epäilivät, että vihanneksella on stimuloivia ominaisuuksia, se toimii voimakkaana afrodisiaakkina ja lisää myös hedelmöitysmahdollisuutta. Nykyaikaiset tutkijat ovat osoittaneet epäilysten oikeellisuuden, mutta naisia ​​ei suositella jättämään artisokka pois ruokavaliostaan, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat valtavat. Tähän on hyvät syyt. Kasvilla on positiivinen vaikutus naisten lisääntymiselimiin, se auttaa normalisoimaan verenpainetta pienessä lantiossa. Taistelee pahanlaatuisia kasvaimia vastaan. Artisokkaa säännöllisesti käytettäessä rintasyövän kehittymisen riski pienenee dramaattisesti. Se on korvaamaton laihdutus. 100 grammassa raakaa artisokkaa on vain 28 kaloria, keitetyssä - 56. Artisokka pystyy paitsi hajottamaan ihonalaiset rasvat myös erittämään ne luonnollisella tavalla, nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Vuosien varrella naisilla on syviä ryppyjä, ihon väri menettää tuoreutensa ja keho, joka kokee stressihyökkäyksiä, epäonnistuu. Vihannes auttaa palauttamaan luonnollisen ihon, tasoittamaan ryppyjä ja nopeuttamaan solujen uudistumista.

Artisokin edut kasviperäisessä lääketieteessä

Jopa muinaiset kreikkalaiset tytöt hieroivat kasvin mehua hiuksiinsa niin, että ne olivat vahvempia, egyptiläiset käyttivät sitä ruoansulatuskanavan luomiseen, ja roomalaiset puhdistivat hengen ja ruumiin. Nykyaikaisessa maailmassa artisokan lehtiä ja juuria käytetään farmakologisten kolereettisten lääkkeiden tuotantoon. Koska kasvissa on ainetta, jota kutsutaan kinariiniksi, artisokan uutteilla on useita muita ominaisuuksia: diureetti (nopeuttaa virtsan erittymistä kehosta); hypoatsoteeminen (alentaa veren ammoniakkitasoa); holikinetic (parantaa sapen ulosvirtausta lisäämällä sappirakon sävyä). On helppo arvata, että artisokka on erittäin hyödyllinen niille, jotka kärsivät maksan ja maha-suolikanavan vaivoista, sekä niille, jotka haluavat ylläpitää näiden elinten terveyttä. Korkea inuliinipitoisuus tekee artisokasta toivottavan ruoan diabetesta sairastavilla potilailla. Nykyaikaisille ihmisille, joille on ominaista fyysinen passiivisuus yhdessä suuren tyydyttyneen rasvan saannin kanssa, sen kyky alentaa matalatiheyksistä kolesterolia on erittäin merkityksellistä. Artisokalla on myös voimakkaita allergialääkkeitä, joita käytetään menestyksekkäästi nokkosihottuman, psoriaasin, ekseeman jne. Hoidossa. Se stimuloi haiman eritteiden tuotantoa, joten sen käyttö on osoitettu sen toiminnan parantamiseksi. Tämä hedelmä on erittäin mielenkiintoinen laihduttaville, koska se on maukkaan ja vähäkalorisen lisäksi myös aineenvaihdunnan kiihtymistä. Artisokin käyttö perinteisessä lääketieteessä Vaihtoehtoisessa lääketieteessä on monia reseptejä, joiden perusta tai koostumus on artisokka. Herbalistit ja rohdosvalmisteet suosittelevat artisokin ottamista: ateroskleroosin hoitoon ja ehkäisyyn; maksan hoito; päästä eroon krapulasta; ruoansulatuskanavan normalisointi; kehon puhdistaminen toksiinista ja ylimääräisestä nesteestä; verensokerin alentaminen; reuman hoito; diureettisten prosessien stimulointi. Jotta hoito olisi tuottavaa, artisokka voidaan kuluttaa tuoreena ja kuivana sekä uutteina, infuusioina. Keitetyt artisokat ja lehti Tinktuura auttavat parantamaan sydämen toimintaa. Alkoholitinktuurin valmistamiseksi sinun on jauhettava 200 g tuoreita lehtiä ja kaadettava ne litraan vodkaa. Siivilöi tinktuura 10 päivän kuluttua ja juo 1 tl. kahdesti päivässä, jonkin aikaa aterioiden jälkeen. Kuivattujen lehtien infuusiota suositellaan sappirakon, munuaisten, maksan sairauksiin. Tätä varten 3 tl. kuivien lehtien on kaadettava 200 g kiehuvaa vettä. Vaadi 20 minuuttia. Suodatettu infuusio juodaan ennen aamiaista ja ennen illallista. Pieni hunaja voidaan lisätä juoman maun parantamiseksi. Artisokan kukinnoista puristetulla mehulla on diureettisia ominaisuuksia. Virtsan virtauksen normalisoimiseksi sinun on juotava puoli lasillista juuri puristettua mehua aterioiden aikana. Se auttaa myös selviytymään ummetuksesta, mehuun on ensin lisättävä vain tuoreita munankeltuaisia. Ja jos lisäät hunajaa mehuun, saat erinomaisen huuhtelun stomatiitista. Artisokin ottaminen Voit parantaa maksan solujen uusiutumista ja stimuloida sappien muodostumista ja ulosvirtausta artisokka-kukintojen keittämällä. Sen valmistamiseksi 40 g kukintoja tulisi kaataa litraa kiehuvaa vettä ja vaatia tunnin ajan. Juo liemi ennen ateriaa kolme kertaa päivässä lasissa. Liemi on hyödyllinen nivelsairauksiin ja lahjoihin johtuen artisokan tulehdusta ja kipua lievittävistä ominaisuuksista sekä niiden kyvystä poistaa virtsahappo kehosta. Lisäksi sitä voidaan juoda migreeniin ja verenkierron parantamiseen. Kukintojen lisäksi kasvien lehtiä ja lehtiä voidaan käyttää keittojen valmistamiseen. Artisokkaa säännöllisesti käytettäessä ruoansulatus normalisoituu, ruokahalu ja suoliston liikkuvuus paranevat, mikä on erityisen tärkeää usein ummetuksen yhteydessä. Impotenssin hoitoon on suositeltavaa juoda tuoretta artisokamehua kahdesti päivässä lasillista varten. Yhdessä hunajan kanssa mehua voidaan käyttää suun huuhtelemiseen stomatiittia ja sammasia varten lapsilla. Koska kykyä stimuloida hiusten kasvua, artisokkaa on jo pitkään käytetty vahvistamaan karvatupet progressiivisen kaljuuntumisen yhteydessä. Tätä varten tuore mehu hierotaan hiusjuuriin ja pestään pois 2 tunnin kuluttua. Artisokkaa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Pienet kukat sopivat erinomaisesti alkupaloille ja salaateille, ja sopivat hyvin riisiruokiin. On erittäin hyödyllistä syödä missä tahansa muodossa kypsennettyä artisokkaa mahanesteen happamuuden lisääntyessä, koska niillä on voimakas emäksinen vaikutus kalium- ja natriumsuolojen vuoksi. Jotta artisokka pysyisi tuoreena, kukinnot kastetaan hetkeksi veteen sitruunamehulla tai etikalla. Artisokka Vietnamista - tärkein resepti artisokan käyttämiseen Suosituin artisokan lääkejuoma vietnamilaisten keskuudessa on seuraava: artisokin lehtiä, varret ja juuret tarvitaan, 80-100 grammaa tällaista seosta haudutetaan litraan juuri keitettyä vettä. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia, juo sitten kuppi tätä artisokka-liemiä kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Tämän liemen tulisi osoittautua vaaleanvihreäksi. Lisäksi artisokan hedelmien kypsyttämisen jälkeen, jotta siitä voidaan valmistaa tulevaisuudessa ruokia, vettä ei kaadeta ulos, vaan jäähdytetään ja juodaan jäällä päivän aikana, kuten vitamiineja sisältävä virvoitusjuoma. Vietnamilaiset itse tunnistavat ja käyttävät lääketasolla vain sataprosenttista uutetta artisokan kukista, eivätkä uutetta, jonka turistit “haistavat” huolellisesti retkillä tai Nha Trangin turisti-apteekeissa. Loppujen lopuksi tällainen ote artisokan kukista antaa sinun todella torjua tehokkaasti monia sairauksia, kun niitä käytetään oikein. Yleensä 100% uutetta artisokan kukista myydään vain pienissä 100 tai 200 gramman purkissa - tämä on annos, joka on hyödyllinen henkilölle yhden kuukauden pituisen kurssin aikana. Tämä uute tulisi ottaa seuraavasti: ¼ teelusikallinen uutetta on sekoitettava perusteellisesti 50 ml: aan lämmintä vettä ja juotava kahdesti päivässä 20 minuuttia ennen ateriaa. Kymmenen päivän käytön jälkeen on välttämätöntä pitää 5 päivän tauko, ja tämä on toistettava, kunnes kurssi päättyy (ts. 100 tai 200 gramman purkki). Kun artisokkauutetta on käytetty viiden päivän ajan, akne-ihottumia voi ilmetä koko kehossa - tämä on varma merkki siitä, että uute toimii oikein ja keho puhdistaa. Kun artisokkaa on otettu 10-15 päivän sisällä, ihottuma häviää ja iho muuttuu sileäksi ja silkkiseksi. Artisokka ruoanlaitossa No, nyt gastronomiasta. On vaikea kuvitella italialaista, espanjalaista tai ranskalaista ruokaa ilman artisokka-annoksia. Ensinnäkin nämä ovat kaikenlaisia ​​salaatteja, joihin on lisätty juustoa, vihanneksia, yrttejä, äyriäisiä ja mausteisia kastikkeita. Valmistuksessa käytetään pieniä nuoria ruusukkeita, jotka leikataan ohuiksi viipaleiksi suoraan raakana. Voit tilata artisokakeittoa ensimmäisenä ruokalajina melkein mihin tahansa eurooppalaiseen ravintolaan. Se on erityisen suosittu naisten keskuudessa, koska alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi sitä voidaan käyttää jopa tiukalla ruokavaliolla. Toiseksi eurooppalaiset kokit suosittelevat täytettyjen artisokkien, artisokka-pastan ja juustolla paistettujen artisokkien kypsentämistä. Jos suolakurkkua sienet ja kurkut ovat erittäin suosittuja Venäjällä, niin Euroopan ja Amerikan kansalaiset suosivat marinoituja artisokkaa suurella mielellä. Ne voidaan myös grillata ja tarjoilla lisukeeksi lihaa, riistaa tai kalaa. Ja yksi suosituimmista italialaisista annoksista artisokka-pizzan lisäksi on loistava risotto, koska tämä vihannes sopii hyvin kaikenlaiseen riisiin. Artisokan kukkivia sinisiä kukkia käyttävät monet kokit koristelemaan ruokia ja kattaakseen pöydän. Vinkki: Metalli-astiat eivät sovellu artisokin valmistamiseen. Ripottele sitruunalla ennen kypsentämistä artisokin ruskistumisen estämiseksi.

Artisokka: vasta-aiheet

Kuten kaikilla kasveilla, myös artisokalla on joitain erityispiirteitä, ja se voi olla vasta-aiheinen myös joissakin yksittäisissä tapauksissa. Artisokkaa: vasta-aiheita Artisokkaa, jonka hyödyt ja haitat voivat joskus olla tasavertaisia, ei suositella: imettäville naisille, esikoululaisille, joillekin munuaissairauksille, maha-suolikanavan sairauksille, artisokkaa ei myöskään pidä syödä, esimerkiksi se voidaan vaarallinen maksan vajaatoiminnan vuoksi ohenevien ominaisuuksiensa vuoksi artisokkaa ei suositella hypotensiosta kärsiville, koska artisokka pystyy edelleen alentamaan verenpainetta. Ennen kuin aloitat artisokkaan perustuvien lääkkeiden ja valmisteiden käytön, ei ole tarpeetonta neuvotella lääkärisi kanssa. Älä myöskään käytä väärin kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia, koska jopa hyödyllisimmän tuotteen liiallisella kulutuksella voi olla kielteinen vaikutus kehoon. Artisokalla on varsin selvät hyödylliset ominaisuudet, vasta-aiheet ja varoitukset, ja siksi on tärkeää punnita sen käytön mahdollisia sivuvaikutuksia ja sen positiivisten ominaisuuksien tehokkuutta. Yleensä, elimistössä ei ole vakavia häiriöitä, artisokka on erittäin hyödyllinen terveydelle..