Jerusalem-artisokkaa myydään monissa supermarketeissa, mutta silti se on edelleen eksoottinen maapähkinä, jota ei tiedetä miten kokata. Tiedämme miten! - ja me kerromme sinulle. Ja olkaamme jo ystäviä tämän upean mukulan kanssa, mitä sitä kutsutaankin!
Jerusalem-artisokka on syötävä mukula, jolla on ruskehtava iho ja rapea valkoinen liha, joka voi muuttua kermaiseksi ja soseeksi kypsentämisen jälkeen. Se maistuu kuin risteytys hieman bataatin ja sellerin mukulan välillä. Konsistenssiltaan se on vetisempi ja vähemmän tärkkelysinen kuin perunat. Ulkopuolisesti samanlainen kuin inkiväärijuuri, mutta ei niin vankka. Maapähkinäfanit kuvaavat sitä näin: “Se on kermainen, herkullisen makea ja siinä on ripaus vaniljaa. Yhtä hyvä kuin kotikasvatettu peruna tai parempi. ".
Mukula, tietysti, kasvi ei pääty. Maapähkinä on auringonkukka-suvun monivuotinen ja näyttää auringonkukalta. Sana "maapähkinä" on todennäköisesti peräisin intialaisen heimo Tupinamban nimestä, jonka kotimaalta - Brasiliasta - kasvi kasvoi 1600-luvulla ja tuotiin Eurooppaan..
Sitä kutsutaan myös "maapähkinäksi". Miksi niin, onko Jerusalem-artisokka alunperin Jerusalemista? Ei. Ensimmäinen versio: kyse on kasvin italialaisen nimen - girasole ("auringonkukka"), joka myöhemmin muuttui "Jerusalemiksi", vääristymisestä. Toiseksi: Yhdysvaltoihin saapuvat eurooppalaiset maahanmuuttajat kutsuivat tätä mukulaa, heille uutta, uuden Jerusalemin juureksi, koska näin he joskus kutsuivat uutta kotimaaansa toivottaen sille suuruutta ja armoa. Ja vertailu artisokkaan tapahtui ensimmäisen kerran Euroopassa, kun Quebecin perustaja ranskalainen Samuel de Champlain kirjoitti päiväkirjaansa, että mukuloiden maku on vähän kuin artisokin sydän..
Jerusalem-artisokan mukulan pyöristetty (hieman pottainen) ulkonäkö ja tapa, jolla se kasvaa aktiivisesti maan alla, antoi sille vielä kaksi nimeä: "Kanadan tryffeli" ja "savi päärynä".
Pese perusteellisesti sienellä ennen maapähkinän mukuloiden kypsentämistä
Kuinka valita, valmistaa ja säilyttää maapähkinä
Mikä tahansa nimi, maapähkinä on herkullista. Sillä on hyvä ja kevyt pähkinäinen maku ja rapea rakenne raakana, soseen kaltainen sakeus keitettynä tai paistettuna, mukulan ravintoarvo ja helppo säilyttää. Jos ostit maapähkinää, kääri se paperipyyhkeeseen puhdistamatta tai pesemättä sitä, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja laita se jääkaappiin. Siellä hän elää jopa 2 viikkoa. Ja myös maapähkinä on hyödyllinen ja välttämätön terveydelle (lue tästä materiaalimme täältä).
Maapähkinäkausi on lokakuusta maaliskuuhun. Kun ostat, kiinnitä huomiota sen ihon väriin. Sen tulisi olla vaaleanruskea ilman tummia täpliä. Mukuloiden tulee olla kiinteitä ja tuoreita, ei pehmeitä ja ryppyisiä.
Pesty maapähkinä perusteellisesti ennen käyttöä
Jerusalem-artisokkaa voidaan syödä raakana, leikata nauhoiksi tai raastaa. Se voidaan paistaa ilman kuorimista, kuten takkiperunoita, tai voit kuorita sen etukäteen "taloudenhoitaja" -veitsellä. Jos ostat maapähkinää markkinoilta - "maahan", sinun on ensin pestävä se sienellä tai erityisellä harjalla. Leikkaa sitten paloiksi, viipaleiksi, viipaleiksi, kuten tarvitset reseptin mukaan. Ja siinä kaikki - keitä iloasi varten!
Vinkki: Jerusalem-artisokan massa menettää värinsä, kun se altistuu ilmalle, joten aseta kuorittu vihannes kulhoon happamoitettua vettä ja pidä siellä käyttöä varten. Muuten, Jerusalem-artisokin kiehuminen "yhtenäisessä" on myös hyvä, koska silloin se voidaan helposti irrottaa..
Kuori tarvittaessa mukula
Maapähkinä ja muut - ystävyys ikuisesti
Jerusalem-artisokka toimii hyvin monissa ruokalajeissa samettisesta perunamuusista suolaisiin metsäsieni-piirakoihin ja kirpeisiin vihreisiin omenoihin. Se sopii hyvin luonnonvaraisen riistan rikkaaseen makuun eikä ole lainkaan tarpeeton herkissä siipikarja- ja kalaruoissa. Mukula tuntuu hyvältä keittoissa. Sen pohjalta keitetään hyvä liemi, joka on hyvä itsessään ja kastikkeiden pohjana, koska se on ohut ja tyylikäs maku..
Yksi yksinkertaisista ja tehokkaista yrityksistä Jerusalem-artisokin paistamiseen on oliivi- ja voisekoitus, rosmariini ja balsamietikka. Vihannesten joukossa hän on ystäviä porkkanoiden ja sellerin kanssa.
Saksassa ja muissa Euroopan maissa mukulaa käytetään jopa alkoholijuomien raaka-aineena. Se on laajalle levinnyt, kylmänkestävä ja vaatimaton. Mukulat sisältävät runsaasti mahdollisesti fermentoituvia hiilihydraatteja. Jerusalem-artisokan alkoholisato on keskimäärin 1,5-3,5 kertaa suurempi kuin vehnällä tai perunoilla.
Leikkaa maapähkinä viipaleiksi
Idealilla on myös vasta-aiheita.
Odota vain hulluutta Jerusalem-artisokasta! Hänellä on loppusana: ilmavaivat. Jos olet taipuvainen kohti sitä, ole varovainen mukuloiden, varsinkin juuri korjattujen, mukuloiden suhteen. Englanninkieliset kokit kutsuvat jopa Jerusalem-artisokkaa fartichokeksi (anteeksi! "Fart-artisokka" kirjaimellisesti käännettynä). Jos vatsasi reagoi 1-2 omenan syömisen jälkeen hyvin konkreettisesti ja äänekkäästi, niin Jerusalem-artisokka ei ole sitäkin enemmän sinulle. Varastoinnin aikana inuliini (joka aiheuttaa kehon väkivaltaisen reaktion) hajoaa glukoosiksi ja fruktoosiksi - maapähkinävaikutus vaikuttaa vatsassa, mutta kaloripitoisuus kasvaa. 100 g mukulaa voi sisältää jopa 75 kcal.
Jerusalem-artisokin käytölle ei ole suoria vasta-aiheita, mutta se on syötävä huolellisesti myös kivillä munuaisissa ja sappirakossa. Kuten sanotaan, myös Auringossa on täpliä.
Jos sinulla on aikaa ja halua, voit vähentää monien ravitsemusterapeuttien neuvoja ilmavaivojen määrää mahdollisimman paljon. Tätä varten mukulat on paistettava uunissa, joka on esilämmitetty 90 ° C: seen 12 minuutin ajan, sitten inuliini (jota on paljon mukulassa) muuttuu fruktoosiksi ja suolen aktiivinen pitoisuus vähenee. Mutta se ei ole aivan! Tiedämme havainnollistavia esimerkkejä, kun tämä ei auta..
Tai käytä "takin" mukulaa, joka on leikattu kahtia
9 ideota maapähkinän käytöstä
Ja nyt, kun olet luonut suuren mielikuvan, yhdeksän ajatusta maapähkinän käytöstä:
Kuten useimmat muut juurekset, maapähkinä reagoi hyvin korkeisiin lämpötiloihin. Vain paista se. Tätä varten leikkaa mukulat viipaleiksi tai kiiloiksi. Valuta oliiviöljyllä ja heitä timjami / salvia ja valkosipulia. Tällainen paistettu maapähkinä on erinomainen lisuke grillatulle lihalle. Katso Superhealthy Baked Jerusalem artisokka-salaatin resepti kirsikkatomaateilla.
Yliterveinen artisokka-salaatti kirsikkatomaateilla
Pidätkö pizzasta? Käytä maapähkinää sen valmistamiseen. Leikkaa mukula ohuiksi viipaleiksi ja aseta taikinan pohjaan voideltu tomaattikastikkeella. Lisää lisää sinihomejuustoa, mozzarellaa ja kovaa juustoa, ripottele hienonnettuihin rosmariinilehtiin ja paista.
Kuten muistat, kehuimme maapähkinän makua. Saadaksesi tuntuman siitä, tässä on loistava resepti - maapähkinä Carpaccio.
Maapähkinä-carpaccio
Pidätkö perunagratiinista? Tee gratiini korvaamalla kolmasosa perunoista maapähkinäviipaleilla.
Valmista salaatti Jerusalem-artisokka-kuutioista, paprikasta, mozzarellasta, kastikkeella pestoja sisältävistä oliiveista tai Jerusalem-artisokka-salaatista, jossa on crackeleita ja kasviöljyllä paistettuja krutonkeja.
Jerusalem-artisokkasalaatti, jossa on räkkejä ja krutonkeja
Haluatko siruja? Viipaloi artisokka ohuesti erityisellä mandoliiniritillä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista friteerattuina, kunnes halutaan teräviä.
Jopa talveksi voidaan valmistaa upea mukula pyörittämällä pari purkkia kasvikaviaaria Jerusalem-artisokalla (resepti täällä).
Jerusalem artisokka-kaviaari
Jos rakastat vihannesten frittereitä, keitä ne Jerusalem-artisokalla. Kuori maapähkinä ja leikkaa hienoksi ja hienoksi kaistaleeksi. Raasta Adyghe-juusto karkealle raastimelle. Sekoita valmistetut ainesosat keskenään, lisää lyötyt munat, suola ja mausta pippurilla. Sekoita tasaiseksi ja paista kuten kaikki pannukakut kasviöljyllä
Keitä keitto maapähkinällä. Keitä se keittämällä se pehmeäksi ja hiero mukulat seulan läpi, kun mukulat ovat kuumia. Siirrä kattilaan, lisää maitoa ja voita. Kuumenna kiehuvaksi ja laimenna sitten keitto kermalla. Käytä sieniä tai sipulia luonnollisena makuna. Katso resepti Jerusalem artisokka-kermakeitosta, jossa on porcini-shish-kebabeja.
Jerusalem-artisokka-kermakeitto, porcini-shish-kebab
Amerikkalaiset maanviljelijä Doug Ness ja Idahon markkinointikonsultti Willetta Varberg päättivät antaa maapähkinälle toisen elämän ja tehdä mukulasta yhtä suosittua kuin porkkana. He hakivat tavaramerkkirekisteröintiä (ja itse asiassa uuden nimen) Sun Roots ("aurinkomukula"). Nyt he esittävät maapähkinä uusimpana ruokana.
Artisokka (uute, uute, tee): hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita kehon terveydelle, edut laihdutukselle, maksalle, arvostelut
Artisokka on elävä edustaja Aster-perheestä, jota syödään ja käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin. Kukinnan aikana ylellisten silmujen vuoksi kasvi voidaan sekoittaa ohdakkeeseen. Artisokka sisältää paljon hyödyllisiä ominaisuuksia todella rikkaan koostumuksen ansiosta.
- Mitä ovat "artisokat" ja miltä ne näyttävät
- Artisokka on vihannes tai hedelmä
- Maidon ohdake ja artisokka - sama asia tai ei
- Artisokkien tyypit
- Ravintoarvo ja artisokin koostumus
- Kalori-artisokka
- Artisokan parantavat ominaisuudet
- Voiko artisokka olla raskaana
- Onko mahdollista artisokkaa imettävälle äidille
- Voiko lapsilla olla artisokka?
- Miksi artisokka on sinulle hyvä
- Maksaa varten
- Sappirakon
- Turvotuksesta
- Diabetes mellituksen kanssa
- Kihti
- Munuaisille
- Kolesterolille
- Endometrioosi
- Artisokin käyttö lääketieteessä
- Artisokka-uutteen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
- Artisokka-uutteen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
- Artisokka-teen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
- Sovellus perinteisessä lääketieteessä
- Artisokka-tinktuura vodkalla
- Artisokka-tee
- Artisokkauute
- Artisokin käyttö dietetiikassa
- Artisokin käyttö kosmetologiassa
- Hiusten naamio
- Anti-aging kasvonaamio
- Artisokin käyttö ruoanlaitossa
- Miltä artisokka maistuu?
- Kuinka kuori artisokkaa
- Kuinka syödä artisokkaa
- Mielenkiintoisia tietoja artisokasta
- Artisokin ottamisen rajoitukset ja vasta-aiheet
- Voisitko olla allerginen artisokalle
- Johtopäätös
Mitä ovat "artisokat" ja miltä ne näyttävät
Artisokka sai levityksen Välimeren maiden ansiosta. Epätavallisen maun ja vitamiinipitoisuuden ansiosta siitä on tullut suosittu gourmet-keskuudessa. Ulkopuolella sen nuppu muistuttaa männynkäpyä. Kasvin lehdillä on höyhenrakenne, ja varsi on suora ja tasainen. Artisokka-kukilla on kirkkaan violetti sävy. Ne syödään suljetussa tilassa..
Artisokka on vihannes tai hedelmä
Monet ihmiset luokittelevat virheellisesti artisokan vihannekseksi. Uskotaan myös, että sen hedelmät ovat hedelmiä. Itse asiassa molemmat väitteet ovat väärät. Lääkekasvi on Aster-perheen kukka. Tästä huolimatta hän sai valtavan suosion ruoanlaitossa..
Maidon ohdake ja artisokka - sama asia tai ei
Maidon ohdakeella ei ole mitään tekemistä artisokan kanssa. Mutta hyvin usein kasvit sekoittuvat toisiinsa niiden ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi. Maidon ohdake kuuluu ohdake perheeseen. Se kasvaa tienvarsilla ja joutomailla. Joskus kasvi löytyy kaupungin sisäpihoista. Toinen samankaltaisuus maitohampaan ja artisokan välillä on hyödyllinen vaikutus maksaan ja sappirakon. Molempia kasveja käytetään aktiivisesti vaihtoehtoisessa lääketieteessä..
Artisokkien tyypit
Lääkekasveja on noin 10 lajiketta. Espanjalainen lajike on suosituin. Sen toinen nimi on Cardone. Juuri tätä lajia alettiin syödä ensin..
Ravintoarvo ja artisokin koostumus
Artisokin terveyshyödyt ja haitat saadaan runsaasta koostumuksesta. Se sisältää tasapainoisen joukon hivenaineita ja vitamiineja. Kasvin erottuva piirre on harvinaisten orgaanisten happojen pitoisuus. Niiden ansiosta artisokkaa voidaan pitää todella ainutlaatuisena kasvina. Korkea kuitupitoisuus tarjoaa myös terveysvaikutuksia. Se helpottaa ruoansulatuskanavan työtä ja nopeuttaa proteiiniruokien imeytymistä. Hyödyllisen tuotteen koostumus sisältää myös seuraavat komponentit:
- rautasuolat;
- ryhmien B, PP ja C vitamiinit;
- natrium;
- glykoli-, kofeiini- ja glyseriinihapot;
- magnesium;
- inuliini;
- kalsium;
- fosfori;
- koboltti;
- fluori.
Lääkekasvi kuuluu elintarvikkeisiin, joilla on matala glykeeminen indeksi. Sen indikaattori on 20 yksikköä. BJU: n suhde on seuraava:
- proteiinit - 3,27 g;
- rasvat - 0,15 g;
- hiilihydraatit - 5,11 g.
Kalori-artisokka
Eksoottisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä välttämättömän, jos noudatat oikean ravitsemuksen periaatteita. Sen avulla voit kompensoida välttämättömien aineiden puutteen painonnousun aikana pakotetun kaloripuutoksen yhteydessä. 100 g artisokan kaloripitoisuus on 47 kcal. Jopa suurina määrinä kulutettuna tuote ei aiheuta painonnousua. Matala rasvapitoisuus myös myötävaikuttaa tähän..
Artisokan parantavat ominaisuudet
Artisokkaa käytetään paitsi lisäruokana erilaisille annoksille, myös lääkkeeksi. Sen uutetta ja uutetta lisätään usein lääkkeiden ja ravintolisien koostumukseen. Joskus laitosta käytetään kotihoitojen tekemiseen..
Artisokkien, joiden valokuvat on esitetty alla, hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:
- nopeuttaa rasvojen ja proteiinien pilkkomista;
- kolekystiitin ehkäisy;
- sappituotannon hallinta;
- maksan suojaaminen myrkyllisiltä vaikutuksilta;
- vaarallisten aineiden poistaminen kehosta;
- sokerin ja kolesterolin tason säätäminen kehossa;
- ateroskleroosin ehkäisy;
- ihosairauksien hoito;
- munuais- ja maksasairauksien poistaminen.
Voiko artisokka olla raskaana
Lääkekasvien silmuja suositellaan usein kulutettavaksi raskauden aikana. Ne voivat olla erinomainen vaihtoehto toksikoosin oireita lievittäville hepatoprotektorille. Uskotaan, että tuotteen käyttö ja sen keittäminen auttavat vähentämään sappirakon ja maksan kuormitusta. Diureettisen vaikutuksensa ansiosta se auttaa pääsemään eroon vihatusta turvotuksesta. Artisokan sisältämät vitamiinit myötävaikuttavat vauvan täydelliseen kehitykseen kohdussa.
Onko mahdollista artisokkaa imettävälle äidille
Tuotetta ei suositella käytettäväksi imetyksen aikana. Hyödyllisten ominaisuuksien runsaudesta huolimatta se pystyy aiheuttamaan lapsella negatiivisen reaktion ihottumana. Se kykenee tunkeutumaan äidinmaitoon ja pääsee siten kehoon ja vauvaan. Artisokka-hoito voidaan suorittaa vasta HS: n kieltäytymisen jälkeen.
Onko lapsilla mahdollista saada artisokka?
Lapset saavat syödä terveellistä tuotetta vasta kuuden vuoden kuluttua. Aikaisemmassa iässä hän pystyy aiheuttamaan allergisen reaktion. Oikealla ja kohtuullisella käytöllä kukannuput estävät vitamiinipuutoksen kehittymisen ja täyttävät kehon hyödyllisillä aineilla.
Miksi artisokka on sinulle hyvä
Kasvien silmujen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet kohdistuvat maksan ja sappirakon työhön. Tämän lisäksi keholla on yleinen vahvistava vaikutus. Jos otat artisokan oikein, voit paitsi parantaa terveyttäsi myös laihtua. Tuotteen selvimpiä ominaisuuksia ovat diureetti, maksan suojaava ja kolereetti.
Maksaa varten
Artisokkaa pidetään erittäin hyödyllisenä maksalle. Sen puhdistamiseksi tuote otetaan sekä puhtaassa muodossa että osana lääkkeitä. Lääkekasvin silmut tarjoavat luotettavan suojan maksasoluille myrkyllisten aineiden kielteisiltä vaikutuksilta.
Niitä suositellaan käytettäväksi seuraavissa tapauksissa:
- hepatiitti;
- kirroosi;
- tarve ylläpitää elintä normaalissa tilassa;
- krooninen munuaisten vajaatoiminta.
Sappirakon
Artisokalla on myös suotuisa vaikutus sappirakon työhön. Orgaanisten aineiden, monien vitamiinien ja mineraalisuolojen pitoisuuksista johtuen tuote tarjoaa kolereettisen vaikutuksen. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Lääkkeen oikea saanti takaa ulosteen normalisoitumisen ja epämukavuuden poistamisen.
Turvotuksesta
Ylimääräisen nesteen poistamiseksi kehosta lääkärit suosittelevat usein artisokin lisäämistä ruokavalioon. Sen käyttö ödeeman torjunnassa johtuu choleretic-vaikutuksesta. Lisäksi laitoksella on kyky parantaa imusuonivirtausta. Tämän seurauksena neste erittyy kehosta. Tämän lisäksi painossa on pieni lasku.
Diabetes mellituksen kanssa
Diabetes mellitusta sairastavilla potilailla parantavat silmut ovat erityisen hyödyllisiä. Ne sisältävät inuliinia, joka auttaa hallitsemaan verensokeritasoja. Lisäksi tuotteella on matala glykeeminen indeksi. Oikein käytettynä lääkekasvin silmut voivat vaikuttaa laihtumiseen, jota pidetään erittäin tärkeänä diabetes mellituksessa..
Kihti
Kihti on vakava tila, joka aiheuttaa virtsahapon kertymistä niveliin. Taudin tehokkaaseen hoitoon tarvitaan integroitu lähestymistapa. Mangaanipitoisuuden vuoksi artisokka auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa, poistamaan kolesterolia, kertymään aminohappoja ja rasvahappoja. Tämän seurauksena potilaan tila paranee. Mutta älä unohda lääkkeiden tarvetta..
Munuaisille
Artisokka on tarkoitettu munuaissairaudesta kärsivien ihmisten käyttöön. Tuotteen diureettinen vaikutus auttaa poistamaan epämukavuutta ja varmistamaan ylimääräisen nesteen poistumisen kehosta. Lääketieteelliseen käyttöön on tärkeää varmistaa tarvittava vesijärjestelmä..
Kolesterolille
Elimistöön kertyy haitallista kolesterolia väärän ruokavalion ja huonojen tapojen seurauksena. Se myötävaikuttaa verisuonten seinämien rakenteen muutokseen, jonka seurauksena verenkierto kärsii. On myös riski ateroskleroosista ja siihen liittyvistä ongelmista. Artisokin esiintyminen ruokavaliossa auttaa poistamaan haitallisen kolesterolin kehosta ajoissa. Tämä estää verisuonisairauksien ja ylipainonnousun..
Endometrioosi
Endometrioosi on gynekologinen häiriö, jossa sisäisen kohdun kerroksen solut alkavat levitä muihin elimiin. Artisokkauutteen hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön hormonaalisen tason säätelyyn. Lääkkeen ottaminen auttaa pääsemään täysin eroon endometrioosin polttopisteistä.
Artisokin käyttö lääketieteessä
Jokaisella taudilla on oma artisokin käyttämisohjelmansa. Pääsyn kesto ja taajuus riippuvat taudin laiminlyönnistä. Mitä vakavampi se on, sitä kauemmin se kestää hoitoa. Joissakin tapauksissa on välttämätöntä yhdistää artisokka lääkkeisiin.
Ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi artisokka otetaan teetä. Juoman valmistamiseen tarvitaan 1,25 g jauhettua artisokkaa ja 1-2 tl. vihreä tee. Valmistettu juoma on otettava kolme kertaa päivässä viikon ajan. Kurssi on määrätty taudin pahenemiseen.
Suun limakalvon vaurioitumisessa on tapana käyttää lääkekasvin mehua. Sitä käytetään huuhteluun jopa viisi kertaa päivässä. Manipulaatiot loppuvat epämukavuuden täydellisen häviämisen jälkeen.
Ihosairauksiin käytetään artisokan keittämistä. Siihen kastetaan steriili side, jonka jälkeen se kiinnitetään ongelma-alueelle puoleksi tunniksi. Tällaiset voiteet on tehtävä kahdesti päivässä. Hoidon kesto riippuu siitä, kuinka nopeasti oireet häviävät..
Jos hermoston toiminnassa on häiriöitä, kihti ja ateroskleroosi, artisokka-liemi on otettava suun kautta. Yksi annos on 400 ml. Vastaanotto suoritetaan kahdesti päivässä. Hoidon kesto on 30 päivää.
Artisokka-uutteen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Ulkonäöltään artisokkauute on musta hartsi, jolle on ominaista valtava valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen valmistamiseksi vaaditaan tiettyjä lämpötilaolosuhteita. Siksi ei ole mahdollista valmistaa lääkettä itse. Hupun hyödyllisten ominaisuuksien joukossa erotetaan seuraavat:
- kivun poistaminen kuukautisten aikana;
- maksan solujen puhdistus;
- masennuksen hoito;
- ruoansulatuksen normalisointi;
- munuaissairaus;
- sydän- ja verisuonitautien poistaminen.
Allergikoiden, lasten ja raskaana olevien naisten tulee kieltäytyä käyttämästä huppu. Jos on vakavia kroonisia sairauksia, mahdollisuudesta käyttää huppu keskustellaan lääkärin kanssa erikseen..
Artisokka-uutteen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Artisokka-uutteen lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet on tutkittava hyvin ennen sen käyttöä. Koska lääkekasvia ei ole helppo löytää vapailta markkinoilta, siihen perustuvat korjaustoimenpiteet ovat erittäin suosittuja. Artisokkauutetta voi ostaa apteekista.
Sen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:
- selluliittia estävä vaikutus;
- virtsahapon erittyminen;
- sappikanavien puhdistus;
- aivosolujen toiminnan parantaminen;
- antimikrobinen vaikutus;
- ihosairauksien ja kosmeettisten vikojen hoito;
- suonikohjujen ehkäisy.
Uutetta ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille. Ei ole myöskään toivottavaa käyttää sitä kolekystiitin läsnä ollessa, johon liittyy suurten kivien kertymistä. Naisten tulisi kieltäytyä hoitamasta uutetta imetyksen aikana.
Artisokka-teen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Artisokkaa syödään usein teenä. Valmiilla juomilla on miellyttävä makea maku. Se on humalassa paitsi lääkinnällisiin tarkoituksiin myös jano..
Teen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat seuraavat:
- verenkierron normalisointi;
- virtsajärjestelmän parantaminen;
- immuniteetin aktivoituminen;
- verensokerin alentaminen;
- tulehdusprosessin helpotus;
- haitallisten aineiden poistaminen kehosta;
- parantaa ihon, kynsien ja hiusten kuntoa.
Lääkärit eivät suosittele artisokin juomista gastriitista ja mahahaavasta kärsiville. Sinun on myös oltava varovainen, kun käytät verenpainepotilaita. Lääkkeen käyttö on ehdottomasti kielletty kivien läsnäollessa sappirakossa.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä
Kansanlääketieteessä eksoottista tuotetta alettiin käyttää jo renessanssin aikana. Se oli arvostettu sen diureetti- ja choleretic-vaikutuksista. Uskottiin myös, että tuotteen lisääminen ruokavalioon auttaa lisäämään ruokahalua ja normalisoimaan ruoansulatuskanavan..
Sitä käytetään taistelussa seuraavia sairauksia vastaan:
- munuaisten vajaatoiminta;
- ateroskleroosi;
- endometrioosi;
- diabetes mellitus;
- hepatiitti;
- virtsakivitauti;
- erektiohäiriö;
- kihti.
Artisokka-tinktuura vodkalla
- 50 g raaka-aineita;
- 300 ml vodkaa.
- Kasvien silmut sijoitetaan syvään astiaan ja kaadetaan vodkalla.
- Säiliö poistetaan kahdeksi viikoksi yksinäisessä paikassa, suojattuna auringolta.
- Määritetyn ajan kuluttua juoma suodatetaan.
Vastaanotto suoritetaan 10 tippana. Esi-tinktuura laimennetaan 1 rkl. l. vettä. Lääke tulee ottaa kolme kertaa päivässä..
Artisokka-tee
- 2 rkl. l. kuivattu artisokka;
- 400 ml kuumaa vettä.
- Raaka-aineet laitetaan keraamiseen teekannuun ja kaadetaan kuumalla vedellä.
- 10 minuutin kuluttua juoma voidaan kaataa kuppiin.
- Lisää hunajaa ja sitruunaa maun mukaan.
Tämä tee auttaa selviytymään täydellisesti hermostuneesta jännitteestä ja poistamaan munuaissairauden oireet. Vastaanotto suoritetaan 1 rkl. 1-2 kertaa päivässä. Hoidon kesto riippuu taudin luonteesta.
Artisokkauute
- ¼ h. L. artisokkauute;
- 200 ml kuumaa vettä.
- Uute liuotetaan veteen, kunnes se häviää kokonaan.
- Tuloksena oleva liuos tulee säilyttää jääkaapissa..
Liuos otetaan kolme kertaa päivässä, 50 ml. Vastaanotto tapahtuu 30 minuuttia ennen ateriaa..
Artisokin käyttö dietetiikassa
Ihmeellisen kasvin silmuja pidetään tehokkaana monitoiminä. Monet ihmiset käyttävät artisokkaa laihduttamiseen. Arviot osoittavat, että tuote sopii hyvin vähäkaloriseen vihannesten ruokavalioon. Laihtua, sinun on kulutettava kasvi päivittäin, sen jälkeen kun se on keitetty suolaisessa vedessä. Tuotteen käyttö varmistaa ruoansulatuskanavan oikean toiminnan ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Artisokin käyttö kosmetologiassa
Kasvin silmut sisältävät monia vitamiineja ja happoja. Tämä tekee tuotteesta tehokkaan kosmeettisen tuotteen. Säännöllisessä käytössä se parantaa näkyvästi ihon kimmoisuutta, tekee siitä kosteutettua ja poistaa selluliittia. Kasvin silmut pystyvät myös selviytymään hiustenlähtöstä vahvistamalla niiden rakennetta sisäpuolelta..
Hiusten naamio
- 1 rkl. l. hunaja;
- 50 g artisokkaa;
- 1 rkl. l. sitruunamehua;
- 10 tippaa teetä eteeristä öljyä;
- 50 ml kivennäisvettä.
- Silmut keitetään ja vaivataan, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
- Mineraalivettä kaadetaan saatuun soseeseen. Lisää sekoittamisen jälkeen loput komponentit.
- Ravinteeseos levitetään juurille ja jaetaan koko kiharoiden pituudelle.
- 30 minuutin kuluttua naamio pestään pois lämpimällä vedellä.
Anti-aging kasvonaamio
- kaksi munankeltuainen;
- 1 tl aloe mehu;
- 5 artisokkaa.
- Kasvien silmut keitetään ja soseutetaan.
- Aloe-mehua ja keltuaisia lisätään siihen. Komponentit sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen seos..
- Naamio jakautuu aiemmin puhdistetulle iholle.
- 15 minuutin kuluttua kosmeettinen valmiste pestään pois lämpimällä vedellä.
Artisokin käyttö ruoanlaitossa
Artisokat ovat välttämätön elintarvike. Sillä on rikkain koostumus ja ainutlaatuinen maku. Tuotetta käytetään laajalti italialaisessa, ranskalaisessa ja espanjalaisessa keittiössä. Sitä lisätään usein eksoottisiin salaatteihin, keittoihin ja käytetään myös lisukkeena. Euroopan maissa epätavalliseen tuotteeseen perustuvat keitot ovat erityisen suosittuja. Säilötyt silmut löytyvät supermarketeista.
Miltä artisokka maistuu?
Lääkekasvin silmut maistuvat vihanneksilta, joissa on pähkinäisiä muistiinpanoja. Sitruunamehu kaadetaan niihin runsaasti, ennen kuin se lisätään astioihin, jotta niiden elinvoimainen väri säilyy. Tämä voi lisätä astiaan happamuutta. Eksoottinen tuote sopii hyvin lihan ja kalan kanssa.
Kuinka kuori artisokkaa
Ennen kasvien käyttöä elintarvikkeisiin tai lääkinnällisiin tarkoituksiin se on valmisteltava asianmukaisesti. Menettely sisältää useita vaiheita:
- Kasvi pestään perusteellisesti kylmässä vedessä.
- Silmun yläosa katkaistaan 5 cm pituiseksi ja käsitellään välittömästi sitruunamehulla.
- Silmää kehystävät terälehdet katkaistaan niin, että vain ydin jää jäljelle.
- Loput hedelmät leikataan puoliksi ja puhdistetaan sitten villien keskeltä.
Kuinka syödä artisokkaa
Silmujen hyödyllisin osa on astia, joka sijaitsee ytimen kuitujen alla. Ei ole tapana syödä niitä kokonaan. Syö vain pehmeä osa. Se on erotettu kovista lehdistä hampailla, pitäen kiinni alkuunsa alkuunsa. Useimmiten tuote tarjoillaan keitettynä. Mutta osana salaatteja on tapana syödä se raakana..
Mielenkiintoisia tietoja artisokasta
Eksoottiseen kasviin liittyy monia mielenkiintoisia faktoja. Yksi näistä on mahdollisuus käyttää artisokkaa sähkön lähteenä Espanjassa. He aikovat käsitellä yli 100 000 tonnia raaka-aineita vuodessa. Tämä tuottaa sähköä yli 50 000 espanjalaiselle.
Monien vuosien ajan Yhdysvalloissa kilpailu "Artisokka-kuningatar" on ollut erittäin suosittu. Se pidetään Kalifornian osavaltiossa. Sen osanottajien joukossa oli itse Marilyn Monroe. Palermossa järjestetään säännöllisesti eksoottiselle ruoalle omistettu festivaali. Sen aikana taiteilijat esiintyvät, järjestävät kilpailuja ja tanssitapahtumia.
Artisokin ottamisen rajoitukset ja vasta-aiheet
Kasvin hyödylliset ominaisuudet eivät sulje pois haitallisten vaikutusten mahdollisuutta kehoon. Siksi tuotetta on syytä varoa. On suositeltavaa olla ylittämättä suositeltua annosta. Liiallinen syöminen uhkaa sivuvaikutusten esiintymistä.
Vasta-aiheet ovat seuraavat:
- krooninen munuaisten vajaatoiminta;
- sappikivitauti;
- alhainen verenpaine;
- gastriitti.
Voisitko olla allerginen artisokalle
Joissakin tapauksissa kasvien silmujen käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion. Sille on ominaista ihottuma, johon liittyy voimakasta kutinaa..
Muita haittavaikutuksia ovat:
- ilmavaivat;
- kehottaa oksentamaan;
- ulosteen rikkominen;
- närästys.
Johtopäätös
Artisokka on erittäin terveellinen tuote, jota on käytettävä oikein. Voit täysin arvostaa sen makua vain noudattamalla puhdistuksen ja ruoanlaiton sääntöjä..
Italialainen artisokka
William Lamberti, Moskovan ravintolat BlackBerry ja Balcon.
Tämä on yksi perinteisistä Välimeren tuotteista, joka on suosittu Italiassa. Artisokalla on erityinen maku, joka saattaa yllättää sinut ensimmäisessä kokouksessa, mutta kannattaa yrittää uudelleen - ja rakastut ikuisesti! Muuten, juuri tämän erityisen makean - makean, metallisilla muistiinpanojen - takia kaikki maailman sommeljeet pelkäävät artisokkaa, koska on erittäin vaikeaa sovittaa niitä viiniin! On syytä mainita tämän vihanneksen lääkinnälliset ominaisuudet: se puhdistaa täydellisesti maksan, stimuloi sappirakon toimintaa ja edistää toksiinien poistumista. Kun ostat artisokkaa, ole varovainen hedelmien valinnassa: niiden on oltava kirkkaan vihreitä tai violetteja (lajikkeesta riippuen) ja tuoreita, kuivia terälehden lehtiä. Varmista, että kosket artisokkaa: sen pitäisi kiristä mehukas, ja jos se rypistyy sormiesi paineen alla, on parempi mennä toiseen kauppaan. Artisokka on herkkä ja kapriisi vihannes, joten on tärkeää tietää, miten käsitellä sitä oikein. Tärkeintä on, että lehtiä ei voi rikkoa! Sinun on poistettava ne varovasti aivan tyvestä, koska tämä on sen herkullisin osa..
Tämän vihanneksen valmistamiseen on uskomattoman erilaisia tapoja. Esimerkiksi äitini tekee täytetyt artisokat. Haluan yhdistää ne kalan, sitruunan, yrttien kanssa. Haluan lisätä happamuutta artisokkaan - sitruuna tai mandariini (joskus laitan jopa sitruunaviipaleen sisälle). Ja kun astut Rooman juutalaiskortteliin, voit maistella kuuluisaa carciofo alla giudiaa (juutalaisia artisokkia), jotka on paistettu oliiviöljyssä. Aikaisemmin he valmistivat köyhät perheet italialaisissa getoissa, koska artisokat kasvoivat kaikkialla ja olivat erittäin halpoja. Ja nyt tätä ruokalajia pidetään herkuna ja kulinaarisena ilona.!
Artisokat kampasimpukoilla
4 hengelle
Valmistus: 15 minuuttia
Keittäminen: 30 minuuttia
8 nuorta lila-artisokkaa 8 isoa kampasimpukkaa 2 valkosipulinkynsiä 2 salottisipulia 3 rkl. l. kuiva valkoviini 100 g mascarpone-juustoa 1 sitruuna 1/2 kuppi kylmäpuristettua oliiviöljy timjamia, tilliä, basilikaa, salaattilehti
Valmistautuminen
Kuori artisokat poistamalla ulommat kovat terälehdet. Katkaise varret, leikkaa yläosa jäljellä olevista silmuista (se on myös ankara). Leikkaa jokainen artisokka neljännekseen ja leikkaa varovasti kukan karvainen keskusta (kuten harjalla). Aseta kuoritut artisokat veteen 10-15 minuutiksi puristamalla siihen puoli sitruunan mehua. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää 2 rkl. l. oliiviöljyä ja paista kampasimpukat nopeasti molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Aseta sitten ne paperipyyhkeelle. Laita pannu jälleen tulelle, lisää vielä 2 rkl. l. oliiviöljy ja artisokat kuivaamisen jälkeen ne paperipyyhkeellä. Paista ne nopeasti korkealla lämmöllä, lisää sitten viini, hienonnettu valkosipuli, timjami ja hauduta peitettynä, kunnes artisokat ovat pehmeitä. Yhdistä mascarpone hienoksi hienonnettuun sipuliin, tilliin ja basilikaan. Laita tämä massa astian keskelle, levitä salaatti, kampasimpukat ja artisokat. Valuta päälle oliiviöljyä ja tarjoile!
Artisokka-ranskalaiset salaatti
4 hengelle
Valmistus: 25 minuuttia
Keittäminen: 30 minuuttia
4 vihreää artisokkaa 200 ml kananmunaa 1 sitruuna 1 salottisipuli 2 valkosipulinkynsi Frise salaattia ja muita maun mukaan 200 ml kuivaa valkoviiniä 1 litra puhdistettua kasviöljyä 2 rkl. l. extra virgin oliiviöljy 1 rkl. l. balsamiviinietikka
Valmistautuminen
Kuori artisokan ulommat kovat terälehdet, katkaise varret, katkaise kova pää. Poista teräväreunaisella lusikalla varovasti kukan karvainen keskiosa, kuten harja. Liota vedessä sitruunamehulla 10-15 minuuttia. Kaada viini kattilaan, pane tuleen ja odota, kunnes 3/4 siitä on haihtunut, lisää sitten 1 kuppi kanaliemiä ja odota uudelleen - niin että lopulta on noin 4 rkl. l. kastike. Kaada se kuppiin, jäähdytä ja sekoita 1 rkl. l. oliiviöljy. Kuumenna puhtaassa kattilassa 1 litra puhdistettua öljyä korkeaan lämpötilaan, upota artisokat siivilöimällä ne paperipyyhkeillä ja suolalla. Paista artisokat vaaleanruskeaan (6-9 minuuttia). Järjestä frisee-lehdet lautaselle, jossa on artisokka keskellä. Mausta loput salaatinlehdet hienonnetulla sipulilla ja valkosipulilla, oliiviöljyllä ja balsamietikalla ja levitä ympäri. Ripottele kaikki aiemmin valmistettuun kastikkeeseen ja tarjoile..
Miltä artisokat maistuvat?
Viime aikoina olin Espanjassa, jossa artisokkaa myydään joka vaiheessa, ja huomasin, että kotiäidit ostavat aktiivisesti tätä tuotetta vihannesmarkkinoilla. Minusta oli mielenkiintoista kokeilla, millaista ne maistuvat, joten tilasin mahdollisimman pian ravintolasta artisokka-annoksen. Nämä olivat niin kutsuttuja "paistettuja artishokeja", toisin sanoen paistettuja suuressa määrässä öljyä. Ja tiedätkö mitä he muistuttivat minua? Jauhopaistettu kesäkurpitsa. No, vain yksi yhteen. En sulje pois, että tämä keittomenetelmä vääristää makua, mutta subjektiivisella makullani nämä kaksi tuotetta ovat hyvin samankaltaisia..
Artisokan maku muistuttaa kabochkan makua, vähän pähkinää. En todellakaan pidä siitä, koska en pidä kesäkurpitsaa. Monet ovat iloisia sen mausta, ehkä se riippuu myös ruoanlaittovaihtoehdosta. On huomattava, että ne ovat erittäin kiehuneet keittämisen aikana, ja italialaiset syövät sen kuorittuina kastamalla puolikkaat oliiviöljyyn.
Tämä "vihanneskasvi" on yleisempää Etelä- ja Pohjois-Amerikassa, Venäjän alueella se kasvaa Krasnodarin alueella.
Artisokan maku muistuttaa hieman saksanpähkinää, jossa on kaukana kesäkurpitsaa.
Maku on yleensä miellyttävä, mutta todennäköisesti amatöörille.
Olen kuullut paljon kulinaarisista ohjelmista - artisokat, artisokat. Mutta asuessani Venäjällä en koskaan nähnyt tai syönyt näitä artisokkia myynnissä. Artisokat eivät itse asiassa ole vihanneksia tai hedelmiä, mutta puhaltamattomat kukannuput. Ja nyt ollessani lomalla yhdessä Välimeren maista, minulla oli mahdollisuus paitsi nähdä artisokkaa omin silmin, mutta myös maistella niitä. Näin tuoretta artisokkaa yhdellä torilla, ne oli pinottu tiskille vuorelle. Paikalliset asukkaat ostivat niitä aktiivisesti. Kokein keitetyt artisokat hotellin ravintolassa, jossa rentouduin. Ja mikä oli yllätykseni - artisokan maku on hyvin samanlainen kuin höyrytetty kesäkurpitsa.
Artisokka on mauton yrtti
Päätin kokeilla merentakaista kasvis-artisokkaa. Mitä siitä tuli.
Artisokka on ruohokasvi Asteraceae-perheestä, jolla on suuret kukinnot, joiden alempia meheviä osia käytetään ruokaan. Artisokka on kasvin puhaltamaton kukannuppu..
Pienet silmut ovat ihanteellisia alkupaloille, keskikokoiset artisokat paistamiseen ja paistamiseen. Artisokan ydin leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään salaatteihin.
Raakana artisokka maistuu kypsymättömältä saksanpähkinältä.
Koska luin, että se on uskomattoman terveellistä ja maukasta, päätin kokeilla sitä. Koska emme myy tuoreita, ostin suolakurkkua. Mutta siinä ei ole etikkaa ja vähän suolaa. Videoneuvottelujen pitäisi siis olla melkein luonnollisia.
Tärkeintä on, että siinä ei ole lainkaan kaloreita..
Artisokka on rikas, tasapainoinen ravitsemuksellinen profiili. Artisokan kukinnot sisältävät hiilihydraatteja (enintään 15%), proteiineja (enintään 3%), rasvoja (0,1%), kalsium- ja rautasuoloja, fosfaatteja. Artisokka sisältää runsaasti C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiinia, karoteenia ja inuliinia. Ne sisältävät orgaanisia happoja - kofeiini-, kiniini-, kloorigeeni-, glykoli- ja glyseriinihappoja.
Luin usein, että sitä käytetään grillattavaksi, haluaisin todella tässä muodossa ja yritän.
Mutta on vain säilykkeitä.
Joten mistä artisokka maistuu:
Siinä ei ole etikkaa, muuten tämä ainesosa tapaa yleensä täysin maun. Siksi artisokka ei maistu hapan, ei suolainen..
Se maistuu marinoiduilta samppanjoilta ja sakeudeltaan ja cus-kaltaiselta kuin tavallinen haudutettu kaali. En tuntenut erityistä pähkinän makua huolimatta vähäisestä maustemäärästä.
Mitä käytän salaateissa ja pizzassa.
Sanalla sanoen, en pidä siitä - kuvittele keitettyä kaalia sitruunahapolla ripotellusta keitosta. Tarkalleen. Epäselvä, mauton, nurmikasvien.
Miehet eivät pidä siitä sata prosenttia) missään muodossa. Ei pizzassa.. ei missään muualla.
Ja ohuen vyötärön vuoksi olemme valmiita syömään kaikenlaisia roskia))))) No, jos olet jo ostanut sen)))
Lopulta söin vain puolet purkista, ja samalla kun ajattelin mitä tehdä muille viikon ajan, ne katosivat - ne hajosivat ytimiksi ja homeiksi. mehiläinen ((((
- Mikä on artisokka maun mukaan
- Italialainen artisokka ja oliivit alkupala
- Mitä voidaan tehdä artisokasta
Artisokka näyttää puhaltamattomalta kukannupulta. Se voidaan myös sekoittaa valtavaan takiaiseen, joka on itse asiassa tämän vihanneksen kaukainen sukulainen. Ja syömän artisokan nuori kukinto on kukan puhaltamaton silmu, peitetty suurilla mehevillä vaa'oilla.
Artisokka on ollut muinaisista ajoista lähtien herkku. Rooman eliitille valmistettiin artisokka, joka sisälsi erilaisia mausteita ja hunajaa, mikä teki sen mausta ainutlaatuisen. Myöhemmin vihanneksesta tuli hyvin yleistä ranskalaisessa keittiössä, joka käytti sitä erilaisissa ruokalajeissa ja levitti sitä ympäri maailmaa..
Artisokka valmistetaan eri tavoin kussakin maassa. Mutta tunnetuin ja varmin tapa on keittää nuoria kukintoja ja tarjoilla niitä kaikenlaisilla kastikkeilla. Juuri tämä artisokin keittomenetelmä paljastaa sen hämmästyttävän ja ainutlaatuisen maun..
Foodies vertaa artisokkaa saksanpähkinöihin tai vihreisiin herneisiin. Amatöörit antavat sille ruohomaisen ja pähkinän maun. Mutta tämä on vain kaukainen analogia, artisokin todellinen maku ei ole minkäänlaista, se on melko kirkas ja spesifinen.
Jotta voisit tuntea tämän vihanneksen todellisen maun, sinun on kypsennettävä se oikein ja valittava ennen sitä korkealaatuinen hedelmä. Artisokan tulisi olla vaaleanvihreä eikä siinä saa olla greipin kokoisia tummia täpliä. Sen terälehtien tulisi sopia tiiviisti yhteen ja näyttää tuoreelta, mehukkaalta ja nuorekkaalta..
Ennen ruoanlaittoa sinun on leikattava lehtien terävät päät ja alaosa ja poistettava myös tummat lehdet. Sen jälkeen artisokka on kaadettava sitruunamehulla, jotta se ei tummenisi.
Voit keittää vihanneksen vesipannussa, kaksoiskattilassa tai paistaa uunissa. Ruoanlaittoon vesi tulisi suolata ja sitruunamehua lisätä, ellei artisokkaa ole kasteltu sillä. Höyrylaiva säilyttää tuotteen hyödyllisemmät ominaisuudet eikä siitä tule liian vetistä. Tällaiset keittomenetelmät paljastavat sen todellisen maun. Kypsennysaika on keskimäärin noin 30 minuuttia.
Valmius voidaan määrittää vihanneksen vihreänruskea värillä, jonka lehdet ovat helposti erotettavissa. Lehden ulompi osa on kova, joten sitä ei syö. Syö terälehtien sisempi pehmeä osa.
On herkullista käyttää artisokkaa eri kastikkeiden kanssa. Voita, sitruunamehua, ripaus suolaa ja ripaus valkopippuria sisältävä kastike on erittäin sopiva. Mausteet voidaan lisätä mieleisekseen.