Australian ruokaa

Nykyaikainen australialainen keittiö on eksoottista, omaperäistä ja monipuolista. Ja myös koko kaleidoskooppi runsasta, terveellistä ja uskomattoman maukasta ruokaa, joka on tuotu melkein kaikkialta maailmasta ja joka elää rauhallisesti rinnalla samalla mantereella satojen vuosien ajan.

Mielenkiintoista on, että Australian kulinaariset perinteet sanelivat ennen kaikkea itse maan historia. Alun perin tässä maassa asuivat aborigeenit. Hyvin vähän tiedetään heidän ruokailutottumuksistaan. Ajan myötä täällä alkoi ilmestyä maahanmuuttajia kaikkialta maailmasta, jotka tavalla tai toisella toivat mukanaan palanen kotimaastaan. Niiden joukossa oli reseptejä suosikkiruokasi..

Nykyään Australian väkiluku on noin 23 miljoonaa. Suurin osa heistä on eurooppalaisia. Heidän joukossaan ovat britit, ranskalaiset, kreikkalaiset, saksalaiset, italialaiset ja muiden kansallisuuksien edustajat. Lisäksi Australiassa on paljon ihmisiä Aasiasta, Venäjältä, Amerikasta ja valtameren saarilta. Kummankin perhe kunnioittaa kotimaisia ​​kulinaarisia perinteitään vain mukauttamalla heitä nykyisiin olosuhteisiin..

Siksi jotkut kiistävät aidon australialaisen keittiön olemassaolon. Selittämällä se sillä, että sen sijaan maassa "rinnakkain" ei ole vain brittiläisiä, saksalaisia, ranskalaisia, turkkilaisia, marokkolaisia, kiinalaisia ​​ja italialaisia ​​ruokia..

Itse asiassa se ei ole sellainen. Sellainen naapurusto on todellakin puhtaassa muodossaan mahdotonta. Tämä tuli erityisen havaittavaksi vasta ajan myötä, kun alkoi ilmestyä pohjimmiltaan uusia ruokia, jotka perustuivat maailmankuuluihin, mutta hieman muunnettuihin resepteihin. Useimmiten nämä olivat Välimeren ruokia, jotka maustettiin thaimaalaisilla mausteilla ja päinvastoin..

Pian tällaiset mukautukset antoivat mahdollisuuden puhua uuden ainutlaatuisen keittiön syntymisestä, joka yhdistää harmonisesti ympäri maailmaa olevien ruokien kulinaariset perinteet. Tietenkin se koski Australian kansallista ruokaa.

On mielenkiintoista, että maailma alkoi puhua siitä vasta 90-luvun lopulla, kun ravintolat alkoivat avautua kaikissa Australian kaupungeissa tarjoten vierailijoilleen maistaa monia herkullisia australialaisia ​​ruokia. Muuten he voittivat uskollisten vierailijoidensa rakkauden runsauden ja halpuuden ansiosta..

Analysoimalla Australian modernia ruokaa minun on sanottava, että kaikentyyppiset lihat ovat täällä erittäin suosittuja. Linnut, siat, vasikat, krokotiilit, emut, kengurut tai possumit - sen ulkonäkö ei ole väliä paikallisille. Tärkeintä on erinomainen maku. Paikalliset rakastavat myös maitotuotteita, kalaa ja äyriäisiä, vihanneksia ja hedelmiä. Muuten, maahanmuuttajien ja suotuisten sääolosuhteiden ansiosta täällä kasvatetaan melkein kaikkea - karhunvatukoista, kiivistä, perunoista, kurpitsaista, tomaateista ja kurkkuista kwandongiin (aavikkopersikka), Tasmanian omenoihin ja päärynöisiin, limetteihin, avokadoihin ja papaijaan. Tämän lisäksi Australiassa he rakastavat pizzaa, pastaa, muroja, erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita, sieniä, palkokasveja ja kaikenlaisia ​​pähkinöitä. Ja jopa toukat ja kovakuoriaiset, joista jotkut ravintolat valmistavat todellisia herkkuja. Ensisijainen juoma Australiassa on kahvi, teet, viini ja olut. Löydät jopa venäläistä olutta monista paikoista..

Tärkeimmät ruoanlaittomenetelmät:

Australian keittiön erityispiirre on se, että se edistää kokeilua, jonka ansiosta Australian kansallisen keittiön "allekirjoitus" ruokia ilmestyi. Lisäksi jokaisella valtiolla on oma. Mutta suosituimmat niistä ovat:

Lihapiirakka on australialaisen keittiön tunnusmerkki. Tämä on kämmenen kokoinen piirakka, joka on täynnä jauhettua tai jauhelihaa.

Australialainen lihapiirakka koristelulla.

Vegemite on hiivauutteesta valmistettu tahna. Suolainen, hieman karvas maku. Tuotetta käytetään pullan, paahtoleivän ja keksejen levitteenä.

B-B-Q. Australialaiset rakastavat paistettua lihaa, jota kulutetaan sekä säännöllisinä päivinä että lomapäivinä..

Herne keitto + piirakka tai kelluva piirakka.

Kenguryatina, jota paikalliset aborigeenit ovat käyttäneet muinaisista ajoista lähtien. Se on erittäin herkkä ja sisältää suuren määrän linolihappoa. Nyt australialaisten keskuudessa kenguryytillä on vähäinen kysyntä ja noin 70% tuotannosta viedään muihin maihin harvinaisena herkkuna..

Fish and chips, ruokalaji Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Se on paistettuja perunoita ja kalanpaloja.

Pavlova on perinteinen australialainen jälkiruoka, se on marenkista ja hedelmistä valmistettu kakku. Tämä ruokalaji on saanut nimensä yhdestä 1900-luvun kuuluisimmista ballerinoista - Anna Pavlovasta.

Anzac - kookoshiutaleisiin ja kaurahiutaleisiin perustuvat evästeet. On syytä huomata, että ANZAC (Australian ja New Zealand Army Corps) -päivää vietetään Uudessa-Seelannissa ja Australiassa 25. huhtikuuta siviilien uhrien muistoksi kaikissa sotilaallisissa konflikteissa..

Lamington on sokerikakku, jonka päällä on kookospähkinää ja suklaata ganache. Herkku on nimetty Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillien mukaan, joka oli Lamingtonin paroni..

Haltialeipä - paahtoleipää, voideltuja ja ripoteltu värikkäillä dražeilla.

Australialaisen keittiön terveyshyödyt

Australian asukkaat alkoivat kiinnittää suurta huomiota terveyteensä ja edistää terveellistä elämäntapaa ja asianmukaista ravintoa vasta viime vuosina, jolloin maa alkoi puhua liikalihavuuden ongelmasta. Se syntyi paikallisten suuresta rakkaudesta paistettua lihaa ja pikaruokaa kohtaan. Nyt he kuitenkin seuraavat tarkemmin kulutettujen tuotteiden tyyppiä ja laatua..

Vuonna 2010 tehdyn The Global Burden of Diseases -projektin osana tehdyn tutkimuksen mukaan Australia nousi kymmenen terveellisimmän maan joukkoon. Hän saavutti miesten elinajanodotteessa ja elämänlaadussa kuudennen sijan ja naisten odotettavissa olevan elinajanodotteen ja 9. elämän suhteen..

On syytä huomata, että Australiassa on viime vuosina ollut korkea elintaso. Ja sen keskimääräinen kesto on 82 vuotta.

Mitä he syövät Australiassa?

Kysymys: miksi aborigeenit söivät kokkia, vaivaa enemmän kuin yhtä historioitsijoiden ja kulinaaristen asiantuntijoiden sukupolvea. Mitä tapahtuu, nämä ovat menneisyyden asioita, mutta australialainen keittiö, jota kutsutaan bush tuckeriksi tai bushfoodiksi, on todella eksoottinen ilmiö gastronomiassa..

Maa on kuuluisa valtavasta määrästä eläimiä, kasveja, hedelmiä, kuten kwandong, davidsonia, taro ja inyam, joita ei löydy missään muualla maailmassa - ja kaikki tämä loisto menee toimintaan. Australialaista ruokaa valmistetaan krokotiilien lihasta, kalasta käytetään kengurua, strutsiemua, whitebaitia, barracudaa, speperia ja hainä.

Alkuperäiskansat olivat todellisia kokeilijoita. Joten he oppivat liottamaan australialaisen kastanjan hedelmät tietyllä tavalla ja paahtamaan niitä erityisellä tekniikalla. "Mikä kastanjassa on niin epätavallista?" - kysyt. Mikään, johon olemme tottuneet, mutta australialainen on erittäin myrkyllistä, ei vähempää kuin japanilainen herkku - pallokala, joten kypsennät sen väärin, ja siinä kaikki... Yksi tärkeimmistä alkuperäiskansojen ruokavalion komponenteista on tuhkassa paistettuja Witchettin silkkiäistoukkien toukkia. Herkku muistuttaa jonkin verran maitokypsiä maissia.
Monet ovat valmiita kiistelemään alkuperäisten ruokien mausta, mutta omaperäisyyden arvioinnissa vallitsee täydellinen yksimielisyys: Australian keittiö on yllättävää. Eikä vain aitojen ruokien kanssa. Sekä siirtolaiset että siirtolaiset Euroopan ja Aasian maista, jotka toivat mukanaan kulttuurinsa perinteet, myös kulinaariset, antoivat panoksensa. Joten nykyään australialainen keittiö on kiehtova sekoitus erilaisia ​​gastronomisia kouluja..

Kulinaarinen vallankumous

Viime vuosisadan viimeinen vuosikymmen on ollut erittäin merkittävä Australian gastronomialle. Tätä aikaa kutsutaan modernin australialaisen keittiön aikakauden aluksi. Paikallisilla kokeilla on kertynyt erilaisia ​​perinteisiä alueellisia, länsimaisia ​​ja itäisiä ruokakulttuureja ja tarjottu täysin uusi näkökulma alueellisista tuotteista valmistettuihin ruokiin.

- Tuotteiden moitteeton tuoreus
- Lihaa, kalaa, vihanneksia ja hedelmiä kasvatetaan mantereella
- Absoluuttinen omaperäisyys ja uusien makujen kehittäminen
- Halpa

Kiinnostus australialaista ruokaa kohtaan nousi räjähdysmäisesti, ja gourmetit alkoivat tulla erityisesti maahan tutustumaan uuteen ihmeeseen. Lisäksi André Cointreau, pariisilaisen Le Cordon Bleun presidentti, ja tätä koulua pidetään melkein maailman arvostetuimpana, sanoi, että Australia on viimeisten kolmenkymmenen vuoden aikana painuttanut Ranskaa itse kulinaariselle Olympukselle: "Australia on paikka, jossa keittiö kehittyy XXI vuosisata, joka on huomisen klassinen ruoanlaitto ".

7 ruokaa kokeilla Australiassa

Vegemite-tahna

Australialaisen aamiaista ei pidetä aamiaisena, ellei tarjoillaan paahtoleipää tällä pastalla. No, jos paahtoleipää ei ollut, munakokkelia tulisi olla, ja sitten vegemite-pastaa käytetään kastikkeen muodossa. Pastaa käytetään myös täytteenä juustomiteen vieritysjuustopullissa. Maku on spesifinen, siinä yhdistyvät suolaiset ja katkerat muistiinpanot, mutta se on erittäin ravitsevaa ja runsaasti B-vitamiineja.

Vuonna 2022 pasta juhlii satavuotisjuhliaan, ja Cyril Callister keksi sen vuonna 1922 yhdistämällä hiivauute, joka saadaan panimojätteestä, sipulista, selleristä ja paljon suolasta.

Kengurupihvi

Tämä ruokalaji on aborigeenien ja englantilaisten siirtomaalaisten perinteiden yhdistys. Ne kypsennetään sekä pannulla että grillillä. Kenguryatina on alustavasti voideltu yrttien ja murskatun valkosipulin seoksella. Emme tiedä, oletko kokeillut metsäkaurislihaa, mutta he sanovat, että kengurunliha on makultaan hyvin samanlainen. Liha, muuten, on ruokavaliota: se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, paljon proteiinia ja linolihappoa, joka on kuuluisa antioksidanttiominaisuuksistaan ​​ja edistää laihtumista.

Ahven barramundi (barramundi)

Tämän ahvenen kohtalo on epätavallinen: kerran se muuttui jokikalasta merikalaksi. Vuosisatoja sitten aborigeenit kutsuivat tätä suurta kalaa, jonka he saivat makeasta vedestä. 1900-luvun lopulla joku päätti, että olisi synti katoaa kuulostavalla ja houkuttelevalla nimellä, ja korvasi sen valkoisen meribassin ei-kuvaillulla nimellä - myöhään. Minun on sanottava, että uusi nimi sopii tälle ahvenelle: suuri, käytännöllisesti katsoen ilman luita, erittäin pehmeällä lihalla.
Perinteisesti barramundi-ahventa valmistetaan Australiassa kahdella tavalla: grillattua nauttimaan puhtaasta mausta - ehkä, tippa sitruunaa, tai täytetty vihanneksilla ja yrtteillä ja paistetaan uunissa.

Australian lihapiirakka tai pussieläinpiirakka

Kengurulla ei ole mitään tekemistä kakun toisen, yhtä suosittavan nimen kanssa: sitä kutsutaan siksi, koska leivonnainen mahtuu helposti naisten laukkuun - leivonnaisen halkaisija ei ylitä 10 cm, lihapiirasta on aina pöydällä kaikissa merkittävissä tapahtumissa ja kaikilla juhlapäivillä. Se tarjoillaan myös Australian jalkapallomestaruuskilpailujen finaalissa - AFL Grand Final.
Kakku valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1947 leipomossa Bendigossa. Reseptejä on monia muunnelmia, mutta täyteliha ja koristeluna ketsuppi ovat välttämättömiä komponentteja..

Keittokakku

Toinen kuuluisa australialainen piirakka on kelluva piirakka. Hän ui paksussa hernekeitto Rie-kellukassa. Vuonna 2003 se tunnustettiin maan kansallisperinnöksi. Voit maistaa myös Australiaa, jos keität tämän ruokalajin reseptimme mukaan.

Venäläinen baleriinakakku

Jälkiruoka "Pavlova" on nimetty kuuluisan Anna Pavlovan mukaan. Vuonna 1926 hän oli kiertueella Australiassa. Esplanade-hotellin ravintolan kokki oli niin vaikuttunut venäläisen tanssijataiteesta, että hän loi jälkiruoan marenkilla, joka symboloi tutuhameita ja tuoreita hedelmiä.
Oikeudenmukaisesti minun on sanottava, että Uusi-Seelanti väittää myös reseptin tekijän, jossa Pavlova esiintyi samanaikaisesti. Ja tietysti jokainen osavaltio on täysin varma versiostaan ​​tapahtumista..

Lamington

Toinen jälkiruoka on pieniä suorakaiteen tai neliön muotoisia keksejä, jotka on päällystetty suklaalla ja ripoteltu runsaasti kookospähkinällä.
Keksittiin epätoivoisessa tilanteessa. Queensledin kuvernööri paroni Lamington vieraili yhtäkkiä vierailla. Se oli vierivä pallo keittiössä (vaikka on vaikea uskoa: virkamies oli edelleen korkealla, ja lisäksi paroni). Onneksi eilinen keksi, joka oli jo melko vanhentunut, makasi. Kokki päätti "elvyttää" sen. Leikkain sen annoksina, kastin sulatettuun suklaaseen ja rullasin kookospähkinään (kuten käy ilmi, keittiö ei ollut niin tyhjä).
Yleensä jälkiruoka sai mainetta, sai paronin nimen, mutta ei ansainnut sen rakkautta: hän piti sitä mauttomana ja löysänä. Kansallista Lamington-laiskia vietetään Australiassa joka vuosi 21. heinäkuuta..

Miraterra

Amazing Earth - Online-matka-lehti

Australian kansallista ruokaa

Australian kansalliset annokset ilahduttavat niiden monipuolisuudella, epätavallisella ja hyvällä maulla. Australialainen keittiö on yksi maailman herkullisimmista ja herkullisimmista! Ruokia ei ole vain hieno ja ainutlaatuinen maku, vaan myös alkuperäinen muotoilu. Maan kulinaariset mestarit kokkaavat erinomaisesti, ja ulkomaisille matkailijoille he yrittävät erityisesti ja herkuttelevat heitä aina mielellään erityisruokilla..

Brittiläinen keittiö, jonka ensimmäiset uudisasukkaat toivat Australiaan, vaikutti eniten Australian kansallisen keittiön kehitykseen. Uusi 1900- ja 1900-luvun maahanmuuttajien aalto on rikastuttanut ruokaa Välimeren ja Aasian perinteillä.

Nykyään australialainen keittiö on kansainvälistymässä luonnollisen prosessin ansiosta "korkea" kulttuurien leviämisessä maailmassa. Mannermaalla on kauppoja ja ravintoloita, jotka myyvät kosher- ja halal-ruokia ja aterioita. Ravintolat, jotka on usein merkitty moderniksi australialaisiksi, yhdistävät maailman ruokien kulinaariset hienovaraisuudet ruokaansa ja mukauttavat perinteisiä reseptejä moderneihin ruokiin.

Brittiläinen keittiö on edelleen varsin suosittu etenkin pikaruoka-alueella (esimerkiksi sirut ja kala). Australian alkuperäiskansojen ruokia on elvytetty monilla luonnollisilla yrtteillä, jotka ovat peräisin koko maassa kasvavista kasveista. Juuri nämä ainesosat muodostivat perustan uudelle keittiölle, jota gourmet rakastavat.

Australian kulinaaristen perinteiden kehityksessä merkittävä rooli oli ensisijaisesti maan itäaasialaisilla ja aasialaisilla naapureilla - Japanissa, Kiinassa, Vietnamissa, Thaimaassa sekä maahanmuuttajilla, jotka saapuivat kaikkialta maailmasta. Australian kansallisella keittiöllä on paljon yhteistä ns. "Välimeren keittiön" kanssa (sekoitus italialaisia, libanonilaisia, kreikkalaisia, marokkolaisia ​​ruokia), koska mantereelle 1950-1960-luvulla saapuneet maahanmuuttajat ovat sekoittuneet. Australialaiset, kuten Välimeren alueella asuvatkin, pyrkivät ylläpitämään terveellistä elämäntapaa syömällä suuria määriä tuoreita elintarvikkeita, joissa on vähän rasvaa ja suolaa. Vihannekset ja äyriäiset yleistyivät.

Viikonloppuisin Australian asukkaat mieluummin pitävät piknikitään grillien kanssa perheidensä kanssa, samankaltaisten ystävien kanssa seuroissa ja kouluissa.

Tähän päivään asti australialaisessa keittiössä noudatetaan edelleen joitain brittiläisiä kulinaarisia perinteitä, erityisesti anglo-kelttiläisissä perheissä. Joulupöydässä, kuten Englannissa, on tapana tarjoilla paahdettua kalkkunaa, kinkkua, kanaa, lisuketta, luumupuuroa jälkiruokana, huolimatta siitä, että Australiassa joululomat ovat kesällä.

Vuosisatojen ajan mantereelle on muodostunut tiettyjä kulinaarisia perinteitä. Siten tyypillinen australialainen aamiainen on paljon kuin eurooppalaisten tavallinen aamiainen. Kuumasta ilmastosta johtuen ruoka valmistetaan yleensä melko kevyesti, ja viileämmillä alueilla tarjoillaan usein "englantilainen aamiainen" - kaurahiutaleita, munakokkelia, makkaroita, pekonia, tomaattia, sieniä. Kevyempi aamiainen sisältää voileipiä, mysliä, hedelmiä. Juomista on tapana tarjoilla teetä, mehua, kahvia, maitoa. Aamiainen tarjoillaan myös usein leivän tai voileipien kanssa..

Useimmille australialaisille pääateria on päivällinen, joka on tapana perheen kanssa. Ruoat valmistetaan perheenjäsenten alkuperästä ja / ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Monet perheet suosivat paistettua lihaa vihannesten kanssa, pizzaa, keittoja, pastaa, salaatteja, grilliä.

Kahvilat ja ravintolat eivät yleensä ole sidoksissa yhteen tiettyyn ruokaan, ja illallismenu tarjoaa voileipiä, pastaa, pihvejä, risottoja, paistettua kanaa ja erilaisia ​​liharuokia; jälkiruokana, leivonnaiset, kakut; hiilihapotetut juomat, mehut, kahvi, olut, valkoinen ja punaviini.

Tuotteet, jotka ovat peräisin vain australialaisesta alkuperästä, muodostavat perustan Australian alkuperäiskansojen keittiölle (bush tucker, bush food). Kansallisia lihavalmisteita ovat kenguryaatti, emu, krokotiili ja possum. Nykyään kengurulihaa myydään melkein kaikissa mantereen ruokakaupoissa naudanlihan hinnalla, ja sitä löytyy myös Australian ulkopuolella. On tapana syödä lihaa ja eksoottisempia eläimiä ja jopa hyönteisten toukkia. Merenelävät ja kalat leviävät rannikon lähellä olevilla alueilla.

Suosittuja vihanneksia ja hedelmiä: kwandong ("jälkiruokapersikka") - kolmen tyyppisiä villikasveja, joissa on syötäviä hedelmiä; hapan davidsonin hedelmät, jotka muistuttavat matalaa luumua; "Australian tomaatti"; sormikalkki - jonka hedelmät kasvavat jopa kymmenen senttimetriä ja massa on rakenteeltaan samanlainen kuin kalanmunat; paikalliset pinaatti - sotavihreät ja muut Australian kasviston lajit. Mausteina käytetään Tasmanian pippuria (kuivatut hedelmät ja lehdet), sitruunaa ja aniksen myrttiä. Australian pähkinä, macadamia, on levinnyt kaikkialla maailmassa..

Tyypillisiä australialaisia ​​ruokia ja tuotteita ovat emu; pieni australialainen lihapiirakka; "Float pie" - keskellä levyä hernesoseita tai paksua herne keittoa, lihapiirakka, tomaattipasta tarjoillaan erikseen astian kanssa; barramundi-kalaruoat; perunamuusi; salaatti pastaa; pasta eri kastikkeilla; Kanat Melbourne - paistetut kananrinnat ja rinta oliiviöljyssä ja tarjoillaan vaaleanpunaisella kastikkeella; merimiehen aivot; keksejä tai leipää vegemiitillä, juustomiteillä.

Vegemite - Australian kansallinen ruokalaji on paksu, tummanruskea tahna, joka on valmistettu hiivauutteesta. Useimmiten vegemiittia käytetään levitteenä voileipien, leivän, keksejen päälle ja täytteenä tyypillisille australialaisille juustomiteille tarkoitetuille pullille. Sveitsiläiset tsenovit ja brittiläinen bain-marie - vegemiitin analogit.

Vegemit-pastaa valmistetaan oluen vierteen jäännöksistä lisäämällä erilaisia ​​makuja. Maku on suolainen ja katkera, hiivan jälkimaku, joka muistuttaa naudanlihaa. Vegemiten loi nuori asiantuntija Cyril Callister vuonna 1922 Fred Walkerin - amerikkalaisen Kraft Foods -yrityksen omistaman - yrityksen johtajan puolesta..

Jälkiruoat ovat laajalti suosittuja Australiassa: Pavlovan marenkikakku tuoreilla marjoilla tai hedelmäpaloilla, nimetty vuonna 1926 kiertäneen balerina Anna Pavlovan mukaan; lamington - suorakulmainen sokerikakku, kaadettu suklaajäätelöllä, ripoteltu kookospähkinällä, joskus kaksi kakkua yhdistetään kermaan; sammakon muotoinen cupcake sammakon pään muodossa kermasta valmistetusta keksistä, joka on peitetty monivärisellä fondantilla; ANZAC-keksejä kookos- ja kaurahiutaleilla; Boomerang-suklaakakku; karhunvatukka hyytelö; Haltialeipä (taikaleipä) - kolmion muotoiset leivät valkoista leipää voilla, ripoteltu värikkäillä dražeilla.

Australia on nopeasti nousemassa globaalina kulinaarisena voimana. Kansallinen australialainen keittiö voi olla yksi syy, miksi sinun pitäisi vierailla Australian mantereella.

Viimeksi tarkistettu: 6.7.2016

15 perinteistä australialaista ruokaa, joita voi nauttia ainakin kerran elämässä

Kaverit, laitamme sydämemme ja sielumme Bright Sideen. Kiitos siitä,
että löydät tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja hanhenmetsästä.
Liity meihin Facebookissa ja VKontakte

Katuruoat ja ateriapalvelut ovat paras tapa kokea maan kulttuuri. Ja Australia ei ole poikkeus. Hänen ruokansa on todellinen maun mosaiikki: hän yhdistää maailman eri maiden kulinaariset perinteet laimentamalla ne paikallisilla herkkuilla.

Me Bright Side on kerännyt parhaat Australian keittiöt. Varoitetaan: on parempi olla lukematta tätä artikkelia tyhjään vatsaan..

Marinoituja punajuurihampurilaisia

Hämmästyttävässä ja salaperäisessä Australiassa ei ole tavallisia hampurilaisia. Erikoisuus paikallista katuruokaa on hampurilaisia, joissa on suolakurkkua. Paikalliset väittävät, että ne ovat maukkaampia kuin tavalliset.

Australialainen lihapiirakka

Australian Meat Pie on perinteinen välipala australialaisen jalkapallon faneille ja faneille. Se on pieni kämmenen kokoinen piirakka, joka on täynnä lihaa tai jauhelihaa, sipulia, sieniä ja juustoa. Jokainen australialainen syö 12 piirakkaa vuodessa.

Kelluva piirakka

Lihapiirakat ovat australialaisten suosikki ruokalaji. Klassisten piirakoiden lisäksi on myös kelluvia. Esimerkiksi kelluva piirakka kelluu nuorten herneiden soseessa. Australialaiset vitsailevat, että hän syntyi suuren kokin takia, joka pudotti lihapiirakan herne-keittoon..

Juustopullat vegemite-pastalla

Perinteiset australialaiset juustopullat ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin tunnetut cinnabon-pullat. Ainoastaan ​​tällaisten pullien täyte on hyvin spesifinen: vegemiitti on olutvirteeseen perustuva tahna, joka voi olla myös itsenäinen ruokalaji. Sitä käytetään levitteeksi paahtoleivälle ja kekseille tai kastikkeen sijaan lihalle ja munille. Runsaasti B-vitamiineja ja foolihappoa, se on myös erinomainen tuote niille, jotka haluavat laihtua..

Kala ja sirut

Pikaruokien maailman klassikot: paistettua kalaa ja perunoita. Suuria, kuumia annoksia kalaa ja siruja myydään melkein joka käänteessä ja ne ovat halpoja. Tämän ruokalajin yksinkertaisuudesta huolimatta australialaiset haluavat silti mieluummin ostaa kalaa ja perunoita kahvilasta kuin kokata kotona..

Grillattuja ruokia

Australialaiset ovat todellisia BBQ-faneja. Viikonloppu oli hukkaan, jos et käynyt grillaamassa. Kaikki grillataan täällä: liha, vihannekset, äyriäiset. Jokaisessa kodissa on brazier, ja puistoihin ja virkistysalueille on asennettu ilmaisia ​​grillejä. Muuten, suosituin liha täällä ei ole lainkaan kenguruliha, vaan naudan- ja karitsanliha..

Merenelävät

Australia on erittäin rikas meren antimista: kaikenlaisia ​​kampasimpukoita, simpukoita, ostereita, mustekalaa, rapuja, hainlihaa, taimenta, lohta ja valkoista meriahventa on jopa yksi maan symboleista. Joissakin ravintoloissa se valmistetaan hyvin odottamattomalla tavalla: kala laitetaan ilmatiiviiseen pussiin ja keitetään 900 m: n syvyydestä saatuun merivesiin..

Grillattua makkaraa (makkaraa)

Grillattuja makkaroita tarjoillaan leipäviipaleelle, ripoteltu ketsupilla tai sinapilla ja ripoteltu paistetuilla vihanneksilla. Telttoja, joissa on tällaisia ​​makkaroita, löytyy kauppakeskusten läheltä tai urheilutapahtumista. Grillattuja makkaroita myydään usein varojen keräämiseksi hyväntekeväisyyteen.

Kengurupihvi

Mikä on Australian keittiö ilman kengurunlihaa! Itse asiassa kengurjaatti ei ole kovin suosittu paikallisen väestön keskuudessa: noin 70% kaivetusta lihasta viedään Euroopan markkinoille, loput lihasta joko syövät paikalliset ja turistit tai menevät ruokkimaan lemmikkejä. Keitto valmistetaan kenguruhännistä, nyytit lihasta ja pihvit paistetaan.

Haltialeipä

Tämä maaginen alkupala ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja sen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta: sinun tarvitsee vain leikata leipä kolmioiksi, levittää voilla, ripotella värikkäillä dražeilla, ja haltialeipä on valmis!

Sammakko cupcake

Ei, tässä jälkiruoassa ei ole sammakoita, vain ulkoisesti cupcake muistuttaa sammakon päätä. Tällaiset muffinit valmistetaan keksi taikinasta kermalla ja peitetään fondantilla. Aluksi ne olivat vain vihreitä, mutta ajan myötä ilmestyi eri värejä. Näistä cupcakeista on tullut todellinen Etelä-Australian symboli: niiden kuvat sijoitetaan T-paitoihin, laukkuihin, puhelinkoteloihin. Muuten, "sammakkokakku" on virallisesti rekisteröity tavaramerkki, joka suojaa kakkua väärentämiseltä.

ANZAC-evästeet

Makeat kookoshiutaleiden ja kaurahiutaleiden evästeet ovat alkuperänsä takia Ensimmäisen maailmansodan aikana luotu Australian ja Uuden-Seelannin armeijan joukot (ANZAC). Evästeiden luojat ovat Australian ja Uuden-Seelannin rakastajataret: he keksivät reseptin universaalille jälkiruokalle, joka selviäisi pitkältä matkalta eteenpäin. ANZAC-evästeitä annetaan edelleen sotilaille jouluna.

Lamington

Suorakaiteen muotoiset keksit, jotka on peitetty suklaalla ja päällystetty kookospähkinällä, nimettiin paroni Lamingtonin, Queenslandin kuvernöörin mukaan. Yllättäen Lamington itse ei pitänyt tästä jälkiruokasta. Mutta australialaiset kotiäidit pitivät siitä, ja niin paljon, että tällä jälkiruoalla oli jopa oma loma - "National Lamington Day".

Kakku "Pavlova"

Kerma ja tuoreita hedelmiä sisältävä marenkakku nimettiin venäläisen baleriinin Anna Pavlovan mukaan, joka kierteli Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Jälkiruoan keksimisen tarkkaa aikaa ja paikkaa ei tunneta, ja nämä kaksi maata puolustavat edelleen oikeutta tulla kutsutuiksi tämän kakun kotimaahan. Erään legendan mukaan ravintolan kokki loi jälkiruoan erityisesti baleriinalle. Erään toisen mukaan hotellin kokki valmisteli sen yhden vierailijan syntymäpäiväksi.

Hattara-kaakao

Melbournen laitoksista löytyy ruokalaji, joka ei varmasti jätä ketään makeassa hampaassa välinpitämättömäksi - kaakao hattarailla tai hattara kakaolla. Kaada kaakao hattaran päälle ja nauti herkullisesta makeasta juomasta.

Pizza lihapiirakalla

Todellinen australialainen eksoottinen: pizza keskellä, pienet lihapiirakat reunojen ympäri.

Ateriapalvelun ominaisuudet

Australian kahviloista löydät ruokaa jokaiseen makuun ja budjettiin. Sydney on monikulttuurinen kaupunki, joten hot dogeja, shawarmaa tai wok-nuudeleita myydään täällä joka vaiheessa. Mutta on myös hyvin epätavallisia paikkoja, kuten kahvila, jossa voit koota oman ruokasi. Tätä varten laitat buffet-raaka-aineet kulhoon, punnitset ne kassalla, maksat ja jonkin ajan kuluttua sinulle tuodaan tuoretta kuumaa keittoa. Keiton ainesosat vaihtelevat pinaatista sianlihan aivoihin.

Bonus

Mukava bonus niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan: tähdet painetaan ruokapakkauksiin Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Tämä on eräänlainen terveysruokaluokitus: mitä enemmän tähtiä, sitä terveellisempi tuote..

masterok

Trowel.zhzh.rf

Haluatko tietää kaiken

Lounasaika on tulossa pian, valmistautumme nyt tähän tapahtumaan visuaalisesti.

Australialainen keittiö ei ole erottuva, vaan pikemminkin yhdistelmä maailman eri gastronomiaa. Brittiläisellä keittiöllä oli suurin vaikutus häneen, koska maa oli pitkään Britannian imperiumin siirtomaa. Lukuisat maahanmuuttajat muualta maailmasta ovat myötävaikuttaneet Australian kansallisten ruokien muodostumiseen.

Katsotaanpa joitain esimerkkejä australialaisesta keittiöstä:

Australialainen lihapiirakka on australialaisen keittiön tunnusmerkki. Ruokalaji on kakku, joka ei ole suurempi kuin jauhelihalla tai jauhelihalla täytetty palmu. (Pengo)

Kummallista kyllä, australialaisten suosituin tuote on vegemiittitahna, joka valmistetaan hiivauutteen perusteella. Yksikään australialainen aamiainen ei ole täydellinen ilman tätä leviämistä. Paikalliset rakastavat lihaa. Sitä käytetään grillin tai täytteiden muodossa australialaiseen lihapiirakkaan. Mereneläviä, joita on runsaasti täällä, pidetään myös suuressa arvossa. Jälkiruoilla Australiassa on erityinen keittiösivu - Lamington-keksi, Pavlova-kakku, Anzac-evästeet, haltialeipä - ilahduttavat makealta.

Australialainen lihapiirakka koristelulla. (Alfa)

Australialainen keittiö on yksi eksoottisimmista ja monipuolisimmista maailmassa. Australialaista ruokaa kukoisti vasta 90-luvulla lihapiirakoista ja kasvisvoileipäistä kengurufileisiin, joissa oli nuoria punajuuren versoja ja paistettuja sipulia. Kaikissa vihreän mantereen suurimmissa kaupungeissa on nähty joukko uusia ravintoloita "modernin australialaisen keittiön" hengessä. Paikallisen kulinaarisen taiteen menestys johtui kahdesta tekijästä: ensinnäkin ruokien moninaisuudesta ja epätavallisuudesta ja toiseksi halpuudesta.

Maahanmuuttajat kaikkialta maailmasta toivat kulinaariset intohimonsa Australiaan, keittiö yhdisti idän ja lännen ja toi myös sen muinaiset perinteet, menestys oli valtava. Pariisin Le Cordon Bleun presidentti André Cointreau, joka on epäilemättä arvostetuin kulinaarinen instituutti, jolla on sivuliikkeitä Lontoossa, New Yorkissa, Tokiossa ja Sydneyssä, uskoo, että jos 30 vuotta sitten Ranska oli maailman gastronomian kiistaton keskus, nyt tämä keskus on Australia.

"Australia on siellä missä 2000-luvun keittiö kehittyy", Cointreau väittää uskovansa, että Australian kulinaarisista taiteista tulee "huomisen klassinen ruoanlaitto:"

Vegemite on hiivauutteesta valmistettu tahna. Maku suolainen, hieman karvas. Tuotetta käytetään levitteenä paahtoleipää, keksejä ja pullia varten. (jules)

Australia on kuuluisa eksoottisista hedelmistä, äyriäisistä, sonniesta, karitsasta ja juustosta. "Bush tuckeriksi" kutsuttujen alkuperäiskansojen ruokaa ei voida sivuuttaa. Tällaisia ​​ruokia keitetään hiileillä, esimerkiksi kippiapulla - seos vettä ja jauhoja, paistettu hiileillä.

Viime aikoina innostuneita artikkeleita australialaisesta keittiöstä on ilmestynyt länsimaisessa lehdistössä. Australialaista ruokaa pidetään yhtenä syistä vierailla "viidennessä mantereessa". Mitä Australiassa tapahtuu tänään, kutsutaan laajalti kulinaariseksi vallankumoukseksi. Australia murtautuu nopeasti maailman kulinaaristen voimien joukkoon ja tavoittelee vain ensimmäistä sijaa. Tämä maa on täynnä eksoottisia eläimiä ja kasveja, joita ei löydy Euroopasta tai Aasiasta, joten sillä on kaikki syyt pitää sitä ensimmäisenä ruoanlaitossa..

B-B-Q. Australialaiset eivät voi kuvitella olemassaoloaan ilman paistettua lihaa. Sitä käytetään sekä tavallisina päivinä että lomapäivinä. (Mike)

Aivan kuten Italia ja Ranska, Australia voidaan jakaa useisiin alueisiin, jotka tunnetaan ruoastaan: Royal Islen kerma, Sydneyn osterit, keula-mangot, Coffin Bay-kampasimpukat, Tasmanian lohi: Jokaisella "osavaltiolla" on omat erityisruokansa..

Yhteenvetona australialaisen keittiön monimuotoisuudesta se voidaan jakaa moderniin australialaiseen ruokaan, aasialaiseen ruokaan ja perinteisiin australialaisiin ruokiin ja "bush tucker".

Nykyaikainen australialainen keittiö on sekoitus täysin erilaisia ​​paikallisia perinteitä. Aasian mausteita, kuten sitruunaruohoa, korianteria, chiliä ja kardemummaa, löytyy perinteisistä paikallisista annoksista. Samaan aikaan aasialainen keittiö korvaa jotkut perinteiset itämaiset ainesosat australialaisilla vastaavilla. Suosittelemme kokeilemaan marinoitua naudanfileetä currypinaatilla, punajuurella (paksu kastike punajuurella), paistettua päärynää sahrami-palentalla (maissijauho), intialaisen ja eurooppalaisen tyylin ja ainesosien seosta.

Kenguryatina. Muinaisista ajoista lähtien paikalliset alkuperäiskansat ovat kuluttaneet kengurulihaa. Sillä on mieto maku ja se sisältää suuren määrän konjugoitua linolihappoa. On huomattava, että australialaisten keskuudessa kenguryaatilla on vähän kysyntää. 70% tuotannosta viedään muihin maihin. (Justin Marx)

Australian kokkien mukaan hyvän reseptin salaisuus on käyttää Australian omituisia äyriäisiä. Hummerin kaltaisia ​​Balmain-vikoja esiintyy usein valikossa.

Erikoisuuksia, kuten hain huulet, löytyy paikallisilta markkinoilta.

Adelaidessa, vilkkaassa kaupungissa Australian etelärannikolla, on ruokalaji, jota et löydä mistään muualta:

kenguru quandong-kastikkeessa, hedelmä nimeltä "jälkiruoka persikka". Kengurulihan vapaa myynti oli äskettäin sallittua, mutta ruoista on tullut erittäin suosittuja tämän eläimen vähäisen rasvapitoisuuden vuoksi..

Kengurut eivät ole enää vaarassa sukupuuttoon, päinvastoin, Australia kärsii väestönsä jyrkästä kasvusta. Siksi kengurunlihan käyttö ruoanlaittoon ei vain vaaranna ekologista tasapainoa, vaan myös auttaa ratkaisemaan tämän ongelman. Edullisen maantieteellisen sijaintinsa vuoksi Adelaide on merkittävällä paikalla Australian kulinaarisella kartalla. Sen keskusmarkkinat tarjoavat täyden valikoiman kasvistoa ja eläimistöä, maata ja vettä. Sinisiä rapuja ja makean veden ostereita löytyy vain täältä. Legendan mukaan ensimmäiset uudisasukkaat kuolivat nälkään tietämättä, että he olivat valtavan määrän ruokaa varten sopivaa ruokaa. Nykyään tiedetään jo, että yli 20 000 Australiassa löydetystä kasvilajista noin 20% on syötäviä..

Lisäksi ravintolan valikoissa käytetään nyt uusia paikallisia kasvisruokia, kuten riberries, bunya-pähkinät, villiruusu, kakadu-luumu ja paljon muuta..

Uusia kasveja ovat pippurilehdet, anikset ja Australian akaasiasiemenet. Tämä luettelo uusista ainesosista sisältää myös ankeriaanpoikasia, makean veden yabbyja ja noita toukkia sekä krokotiilin ja possumin lihaa..

Australialainen keittiö kehittyy nopeasti, ja on mahdollista, että tulevaisuudessa meillä on mahdollisuus maistaa paitsi yllä mainittuja ruokia myös täysin uusia..

Fish and chips. Ruokalaji tuli Australiaan Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Se koostuu paistetuista kalanpaloista ja perunoista. (russellstreet)

Viiniteollisuus on Australian talouden dynaamisin teollisuus, ja se on käynyt läpi suuria muutoksia viimeisten 40 vuoden aikana. Jos 50-luvulla keskimääräinen australialainen joi vain yhden lasin viiniä vuodessa, nyt hän juo noin kaksi pulloa.

On huomattava, että vuonna 1965 viininvalmistajia oli hyvin vähän, vain kuusi yritystä harjoitteli pöytäviinin tuotantoa, mutta vuoteen 1999 mennessä niiden määrä oli kasvanut 109: ään. Nyt Australian osuus maailman viinimarkkinoista on 2%, mutta vuoteen 2025 mennessä tavoitteena on saavuttaa 6,5%.

Viini on erityisen tärkeä teollisuudenala Australiassa. Jos villa, puuvilla ja naudanliha - perinteisesti Australian vienti - menevät ulkomaille ilman jalostusta, viininvalmistus edistää siihen liittyvien teollisuudenalojen (viininviljely, pakkaustuotanto, kauppa) kehitystä ja ratkaisee siten työttömyysongelman.

Australialainen viininvalmistus on mennyt pitkälle viime vuosikymmenien aikana, ja monet asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että 2000-luvun puoliväliin mennessä australialaisista viineistä tulee pöydällemme yhtä tuttuja ja luonnollisia kuin ranskalaiset tai italialaiset.

Barracuda. (Kesäkuu Seita)

Pavlova on perinteinen australialainen jälkiruoka. Se on marenkista ja hedelmistä valmistettu kakku. Ruokalaji sai nimensä yhden 1900-luvun kuuluisimpien baleriinien, venäläisen Anna Pavlovan kunniaksi. (Isabelle Boucher)

Pavlova. (Claire Sutton)

Anzac - kaurapuuroon ja kookospähkinään perustuvat evästeet. On syytä huomata, että Australiassa ja Uudessa-Seelannissa ANZAC-päivää (Australian ja Uuden-Seelannin armeijan joukot) vietetään vuosittain 25. huhtikuuta kaikkien sotien ja sotilaallisten konfliktien kansalaisten uhrien muistoksi. (pingviinikakut)

Lamington on keksi, joka on peitetty suklaa-ganacheilla ja kookospähkinällä. Herkku sai nimensä Queenslandin kuvernöörin, Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillien, joka oli myös paroni Lamington, kunniaksi. (Alfa)

Tim siellä. (Drew Bandy)

Haltialeipä on lasten suosikki herkku. Jälkiruoka on paahtoleipää, voideltu ja ripoteltu värikkäillä dražeilla. (Alpha) Perinteinen australialainen ruoka

Joitakin ruokia on pidetty pohjimmiltaan australialaisina vuosikymmenien ajan. Niistä kannattaa ehkä korostaa vegemiitti-, lamington- ja Arnott-keksejä..

Vegemite on australialaisin kaikista australialaisista annoksista. Vuonna 1922 australialainen Fred Volcker päätti valmistaa erityisen "hiivauutteen" niin, että se oli yhtä ravitseva ja maukas. Hiivauute sekoitettiin useiden muiden ainesosien kanssa: selleri, sipuli ja suola. Se osoittautui paksuksi tummaksi massaksi, joka voidaan levittää leivälle tai jota voidaan käyttää valmiina ruokana. Toisen maailmansodan aikana uusi tuote sisällytettiin australialaisten pakolliseen ruokavalioon ja siitä tuli pian niin suosittu, että siitä tuli niukkaa. Jos olet Australiassa, muista kokeilla tätä terveellistä ja herkullista leipää.

Lamington on suklaafondanttiin upotettu ja kookospähkinöillä siroteltu sienikakku. Aluksi lamingtonit valmistettiin mansikoilla tai vadelmilla täytetyistä keksi taikinasta. Nykyään ne valmistetaan yleensä ilman hilloa, vain joskus täytteenä käytetään kermavaahtoa..

Vuonna 1865 pieni teltta nimeltä Arnott avattiin myymään kakkuja. Tänään, Arnott. Biscuit LTD ”toimittaa keksejä lähes 40 maahan maailmassa. Arnott-keksit merkitsevät muutakin kuin vain korkealaatuisia leivonnaisia ​​paikalliselle väestölle, miljoonat australialaiset kasvoivat Arnott-keksit, ja heille se on osa Australian historiaa ja kulttuuria.

Ravintoloissa tarjoillaan myös Bush Tuckeria (puuhiiltä), aitoa alkuperäiskansojen ruokaa, joka on valmistettu laajasti käyttämällä paikallisia tuotteita, kuten australialaisia ​​hedelmiä ja perinteisesti paistettua lihaa. "Tee kattilassa" (matkakeittoon keitetty tee) yllättää jopa venäläisen turisti. Voit myös kokeilla yhtä mielenkiintoisimmista annoksista, nimeltään "Anaboroo, Mango and Burrawong Soup", joka koostuu kolmesta ainesosasta: elastisessa meshissä paistettu sonni, trooppinen mango ja burrawon - paikallinen pähkinä.

Australian ruokaa

Australian kansallinen keittiö muodostui Ison-Britannian voimakkaalla vaikutuksella. Maantieteellinen sijainti on rikastanut australialaista ruokaa kiinalaisilla, intialaisilla ja japanilaisilla vivahteilla ruoanvalmistuksessa. Australian keittiö, jonka reseptit on mukautettu monenlaisiin kulinaarisiin perinteisiin, on monipuolinen ja voi tyydyttää kaikki makut!

Australialainen

Australialaisten hampurilaisten ruoanlaitto voi olla nopeaa, helppoa, ja joku, joka ja lapset, ovat vain onnellisia!

Yksinkertainen ja epätavallinen muffinssi, jossa on banaaneja, kookospähkinää, kanelia ja pähkinöitä. Erinomainen vaihtoehto, kun leivontaan on vähän aikaa.

Tämä upea australialainen jälkiruoka sai nimensä suuren baleriinin Anna Pavlovan kunniaksi. Marenkin, kermavaahdon ja hedelmien yhdistelmä on poikkeuksellinen herkku makeiden ystäville!

Kirkas australialainen vihannesleipä sopii laihalle pöydälle. Tuoksuva ja herkullinen. Kasvileivän tekeminen vie kauan. Kotitekoisen leivän syöminen on paljon nopeampaa..

Ilmava, hieman makea leipä sopii mainiosti makeisiin voileipiin hillolla ja voileipiin, joissa on kinkkua. Tuoksuva ja pehmeä leipä!

Tämä liharaista on todellinen helmi sunnuntai-pöydässäsi! Ja valmiin lehtileivän kanssa resepti lihasta valmistetusta rétestä tulee sinulle hyvin yksinkertainen ja nopea..

Tänään keitän suosittuja keksejä Australiassa ja Uudessa-Seelannissa, voidaan jopa sanoa, että niiden kansalliset - Anzac-keksit. Nämä ovat kaurapuuro-evästeitä, joiden historia juontaa juurensa ensimmäiseen maailmansotaan. Yksinkertainen resepti saatavilla olevista tuotteista, se on helppo valmistaa, evästeet ovat rapeat ja murenevat.

Ilmavista kakkuista valmistettu "Pavlova" -kakku on kuuluisa jälkiruoka, joka on nimetty venäläisen ballerinan mukaan. Marenkakku vain sulaa suussa. On mahdotonta vastustaa sitä, ettei syö palaa, ja kokeilun jälkeen on mahdotonta lopettaa. Jos sinulla ei vielä ole marenkia, niin tässä reseptissä opit kaikki sen valmistamisen hienovaraisuudet..

Venäläisen baleriinin jälkeen nimetty klassinen australialainen jälkiruoka on kermavaahtoa ja hedelmiä rapeilla valkoisilla ranskalaisilla merenguilla, ulkopuolelta hauraita ja sisäpuolelta pehmeitä. Perinteisesti tämä herkkä ja hienostunut jälkiruoka valmistetaan passionhedelmistä, mansikoista tai kiivistä. Mutta tämä resepti sisältää aprikooseja siirappina ja mustia vadelmia (valitse mikä tahansa hedelmä makusi ja kykysi mukaan).

Marenkikakku voikermalla ja marjoilla on hämmästyttävän herkkä jälkiruoka, joka on nimetty kuuluisan balerina Anna Pavlovan mukaan.

Tällainen Pavlova-jälkiruoka valmistetaan lisäämällä ruskeaa sokeria, mikä antaa marengille tyypillisen kahvin värin. Tarjoillaan kermavaahdon ja granaattiomenan siementen kanssa.

Rakastan juustokakkua kovasti, mutta täällä opin äskettäin valmistamaan juustokakkua raejuustosta tämän reseptin mukaan. Nauti ateriastasi! :)

← Edellinen | Seuraava →

Ilmavista kakkuista valmistettu "Pavlova" -kakku on kuuluisa jälkiruoka, joka on nimetty venäläisen ballerinan mukaan. Marenkakku vain sulaa suussa. On mahdotonta vastustaa sitä, ettei syö palaa, ja kokeilun jälkeen on mahdotonta lopettaa. Jos sinulla ei vielä ole marenkia, niin tässä reseptissä opit kaikki sen valmistamisen hienovaraisuudet..

Kaikki oikeudet www.RussianFood.com-verkkosivuston materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivustomateriaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivustohallinto ei ole vastuussa annettujen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksista, niiden resurssien toimivuudesta, joihin hyperlinkit on lähetetty, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien kirjoittajien mielipiteitä

Tämä sivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen palvelun tarjoamiseksi. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston käytännön henkilötietojen käsittelyssä. OLEN SAMAA MIELTÄ

10 pakollista ruokaa Australiassa.

2. Hampurilainen punajuurilla. (Hampurilainen punajuurella). Monta vuotta sitten Ronald McDonald itse tuki hampurilaisyritystä, hän piti hänestä niin paljon..

4. Lamington on kansallinen jälkiruoka. Sokerikalvolla päällystetty ja kookospähkinällä ripoteltu sienikakku Nimetty Queenslandin kuvernöörin mukaan.

6. Kakattu kenguru. Yleensä se on kevyesti paahdettu toisella puolella. Yhdistä punaherukan, appelsiinin ja luumun kanssa, mausta katajalla, pippurilla ja valkosipulilla. Kenguru liha on sitkeä, joten se on esimarinoitu. Lisäksi liha haudutetaan ja paistetaan, ne valmistavat herkullisen täytteen nyyttejä ja piirakoita varten.

7. Fantales (Fantales). Itävallan suosikki herkku - maitosuklaalla päällystetty pureskeltava karamelli.

8. Kypsä kirsikka (kirsikka kypsä). Tästä suklaapatukasta on tullut bestseller Australiassa. Valmistettu kirsikoista ja kookospähkinästä, kastettu katkeralla Cadbiri-suklaalla.

10. Kanan ja vihreän curryn kanssa täytetty lehtileivospiirakka (Vihreä kanan currypiirakka). Australialaiset rakastavat piirakoita ja thaimaalaista ruokaa. Australian versio piirakasta - thaimaalainen vihreä curry-kana kääritty taikinakerrokseen.

Mahdollisia kaksoiskappaleita löytyi

Ymmärsin kaiken paitsi haltialeivän.

IMHO, jonkinlainen paska. Primitiivinen maku, joka, kuten minusta tuntuu (ei ole käynyt Australiassa), ei eroa sokerileivästä.

Eroaa, huonompaan suuntaan

Se riippuu siitä, millainen dražee. Jos se on valmistettu värjätystä sokerista, siellä on normeja. Ja joskus he tekevät jonkinlaista roskaa (se maistuu tärkkelykseltä) - tämä on todella paskaa.

Paahdettu leipä itsessään on inhottavaa. Ja sirotellaan kuin hirssi.

Lapsena menet kauppaan, tapaat leipäkoneen, odotat, kun kuljettaja purkaa tuoreita punertavia viipaleita ja mustaa leipää isoille puualustoille. Juokset kotiin, katkaiset valkoisen kuoren ja mustan kuoren, voita on vaikea leikata, joten laitat vain ohut suorakulmiot leivälle ja ripottele sitten voimakkaasti sokerilla sokerikulhoon. Ja menet parvekkeelle, purra valkoisesta, sitten mustasta, pestään kuivattujen hedelmien kompotilla.

No maku ja väri. Rakastan todella paahtoleipää. Vaikka tämä ruokalaji on niin.

Nyt en ymmärtänyt vain suoraan, mutta tunsin kuinka oikeassa olet..

Punajuurihampurilainen - borschburger!

Haltialeipä - lapsena söin usein leipää voilla, johon oli ripoteltu sokeria - erittäin maukasta. olen samaa mieltä.

kyllä, vain leivän laatu on vertaansa vailla huonompi kuin mitä söit)

Australian kiusaajilla on myös samanlainen menu "10 Must-Try Tourists"

Maukkain asia, jonka olen koskaan syönyt Australiassa, on suolaisen veden krokotiilihännän curry. Pts. herkullinen, suosittelen.

Kenguryatina ei ole ollenkaan kova. Liha on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin karitsan vähärasvainen osa, ja se on helppo ja nopea kypsentää - paistinpannussa, grillissä tai mitä tahansa. Halpa, ruokavalion ja maukas.

Australian herkullisin kala on Uusi-Seelannista (Pagrus auratus) tuotu snapper.

Mielestäni samassa mielessä kuin naudanliha. Pihvien lisäksi kenguruilla on myös pää ja suolet sekä kaikenlaiset luuton laskimot. Mielestäni hyvät osat menevät pihveihin, ja loput jalostetaan rehuksi..

Kuinka Anya piti kypsästä kirsikasta! Yleensä kirsikoiden ja tumman suklaan pommin yhdistelmä!

Miksi et käytä sanaa "piirakka" sanan "jaa" sijaan?

Ja kengurusta vastaat minulle!

Ronald McDonald on pelle, kuvitteellinen hahmo

Ehkä joku häntä soittaneista ihmisistä?

Ronald McDonaldin roolin eri aikoina esittivät:

Willard Scott (1963-1965)

Beve Bergeron (1966-1968)

George Voorhees (1968-1970)

Bob Brandon (1970-1975)

King Moody (1975-1984)

Squire Fridell (1984-1991)

Jack Dupki (1990-1995)

Joe Maggard (1995-2007)

Brad Lennon (2007 - nykyinen)

No, ei ole välttämätöntä mennä Australiaan Pavlovaa varten

Ravintolassa, jossa työskentelen, tarjoillaan Pavlovaa, vain kerman sijasta on maapähkinävoita, johon on sekoitettu "toffeita" sekä pähkinöitä ja sitruunan täytettä, jonka nimen unohdan.

Paras ruokalaji lastenjuhliin.

ja sen laittaminen pöydälle ei ole häpeä, ja syö se - ei sääli

Pidin ajatuksesta, yksinkertaisesta välipalasta lapsen pöydälle, joka monipuolistaa ulkoasua värikkäästi. Luulen, että voit myös levittää kolmiot suklaapastalla ja ripotella värillisillä sprinkleillä. Minä panen merkille.

mutta pidin ajatuksesta - australialaisesta eksoottisuudesta - missään muualla kuin Australiassa - leivällä on ohut kerros voita ja jauhetta - vittu lapset, tässä on juhla-annos.

ei, teimme sen lapsuudessa - vain paksu kerros voita ja paljon sokeria.

olisi pitänyt kutsua "Australian cake" - se olisi siistiä.

se on vain herkullista ja siinä kaikki.

No, kyllä, lapsuuden maku))) Leipä voilla ja sokerilla tai jopa hillo päällä. mmmm. Tämä on Neuvostoliiton eksoottisuutta. Ja värillisellä jauheella Australian.

Maahanmuuttaja 3.6 Herkullinen

Hei kaikki, tänään päätin kertoa teille australialaisesta ruoasta. Olisi tarkempaa sanoa, että ruokaa pidetään australialaisena. Minun on sanottava heti, että tämä ei tarkoita, ettei tällaista ruokaa olisi missään muualla, mutta täällä sitä pidetään kulttina. Ei tule myöskään eksoottisia, ainutlaatuisia ruokia, vaan vain se, mitä Australiassa todella syödään.

Ja vastaan ​​heti, Australiassa, melkein jokaisesta suuresta supermarketista, voit ostaa kengurun, krokotiilin, emun ja jopa joskus kamelilihan, mutta täällä se on enemmän matkailijoille. Olen vielä tavannut australialaisen, joka syö tätä lihaa säännöllisesti..

Tänään kotimatkalla näin luultavasti Sydneyn tunnetuimman kahvilan tai pikemminkin kioskin nimeltä Harry's cafe de wheels (Harryn kahvila pyörillä). Tämä kahvila on kuuluisa "lihapiirakastaan", en edes tiedä mihin sitä verrata, mutta kuvittele pieni lehtileivospiirakka, joka on täynnä hyvää muhennosta. Se ei kuulosta ruokahalulta, mutta se on herkullista. Jos kadulla he syövät belyashia, leivonnaisia, piirakoita, niin tässä se on lihapiirakkaa. Laatu on hyvin erilainen, joten en suosittele sen ostamista ensimmäisestä ruokapaikasta.

Luokitus 6-8 / 10 riippuu laadusta.

Seuraavaksi tulee "makkararulla", joka ei oikeastaan ​​ole aivan miltä se kuulostaa. Siellä ei ole makkaraa, mutta lehtileivässä on jauheliha. Kuten piirakoiden kohdalla, sinun ei pitäisi ostaa niitä huoltoasemilta tai muista kyseenalaisista paikoista. Näin usein, kuinka moni työntekijä syö tällaisia ​​"makkaroita taikinassa" aamiaiseksi. Pysähdy matkalla huoltoasemalle ja ota makkaraa kahvilla monista päivittäisistä rituaaleista.

Arvosana 5/10 En henkilökohtaisesti pidä niistä ollenkaan, erittäin kuiva ja mauton

Seuraava on mikä on Australian postikortti tai pikemminkin "vegemite". Tämä on oluttuotteiden jäännöksestä valmistettu tahna. Käynyt rouhe ja hiiva, villin suolainen. Tätä makua kehitetään hyvin pitkään, mutta loppujen lopuksi se on melko hyvä. Yleisin virhe on levittää valtava kerros paahtoleivälle. Hyvin usein ihmiset, jotka eivät tunne tuotetta, levittävät senttimetrin kerroksen ja ovat kauhistuneita mausta, ja kerroksen tulisi olla tuskin havaittavissa. Tämä ei ole leipää ja voita, vaan pikemminkin valkosipulin raastettua leipää. Muuten, jotkut ajattelevat edelleen, että tämä on hyödyllistä, valitettavasti se ei ole, ja monet ovat väärässä nimessä olevan etuliitteen "vege-" takia, luulen, että tämä on lyhenne vihanneksista.

Arvosana 7/10 tai 2/10 täällä henkilökohtaiset mieltymykset

Snag eli makkaraa

Australian hot dogeja tai pikemminkin repeämiä. Se on todella kaukana hot dogista, mutta leipää ja makkaraa on edelleen. Australiassa jokainen rakastaa grillata ja makkaraa sitäkin enemmän. Nyt on aika puhua makkaroista, ne ovat hyvin erilaisia. Kaikella, mitä Venäjällä kutsutaan makkaraksi, tässä on etuliite "eurooppalainen" tai "amerikkalainen", ja paikalliset makkarat ovat jauhelihaa ja mausteita, ja ne ovat aina tuoreita. Makkaramme ovat enimmäkseen homogeenisia ja jo valmiita. Kuvittele kotitekoista makkaraa, tämä on paikallinen makkara. Mutta palataksemme "hot dogeihimme", tämä on viipale leipää, grillattua makkaraa ja aina paistettua sipulia. Kaikilla messuilla, markkinoilla, katutapahtumissa he ovat, se on halpaa ja maukasta. Muuten, vain australialaisilla snag voi tarkoittaa makkaraa, muissa englanninkielisissä maissa sinua ei ymmärretä.

Luokitus 8/10 suosikkini kaikista kadun välipaloista

P.S ei löytänyt ruokahalua

Siirrytään makeisiin ja aloitetaan yksinkertaisimmista. Fairy Bread on leipä ja voi, joka on ripoteltu värikkäillä sokeripalloilla. Söin lapsena sokerileipän, luulen, että se on suunnilleen sama. Tietenkin tämä on jotain, jota syödään lapsuudessa ja vain kotona, mutta tarinoiden mukaan jokainen australialainen söi sen lapsuudessa. Luokitus 2/10 aikuinen 10/10 lapsi.

Lamington on pieni ja melko yksinkertainen sokerikakku. Yleensä se on 2 keksejä, joiden välissä on kermaa tai hilloa, kastettu suklaaseen ja ripoteltu kookospalmuilla. Voit ostaa sen melkein mistä tahansa kaupasta ja taso on sama kuin "peruna" kakku. Joskus voit nähdä sen kahviloissa, mutta enimmäkseen tämä ostetaan kaupasta ja syödään kotona. Erittäin hyvä jälkiruoka, ei kovin makea ja yksinkertainen, tärkeintä on pysähtyä ajoissa.

Mutta Pavlova on jo kakku, ja siitä, kuka keksi sen Australiassa tai Uudessa-Seelannissa, on edelleen paljon kiistoja, mutta yksi asia on kiistaton, nimen antoi hänelle ballerina Anna Pavlova. Tätä kakkua löytyy myös kaikkialta, mutta toisin kuin lamington, sitä tarjoillaan monissa ravintoloissa. Kakulla on marenkipohja ja se on koristeltu tuoreilla hedelmillä, ollakseni rehellinen, en ole koskaan kokeillut sitä, koska en pidä marenkiista, joten luokitusta ei tule.

"Tim there" on paikallisen evästeen nimi, joka tulee moniin makuihin. Tämä on luultavasti yleisin ja suosituin eväste, samanlainen kuin meidän "Jubilee". Toisaalta kaikki on yksinkertaisia, suklaalla päällystettyjä evästeitä, mutta kun kokeilet sitä, ymmärrät heti eron. Se kirjaimellisesti sulaa suussa, en tiedä miten kuvata sitä, sinun täytyy yrittää. Lähes jokaiseen kokoontumiseen tai piknikiin liitetään nämä evästeet. Yritän olla käyttämättä makeisia liikaa, mutta kieltäydyn harvoin timamasta, mieluummin klassisia. Arvosana 9/10

Mutta täällä kaikki on monimutkaista, nimi on ehdottomasti australialainen, mutta itse eväste on vaikea. Anzac on lyhenne Australian ja Uuden-Seelannin sotilasyksiköistä ensimmäisen maailmansodan aikana. Tuolloin vaimot paistivat nämä evästeet ja lähettivät ne aviomiehilleen eteenpäin, koska etäisyys ei ollut lähellä, evästeitä oli säilytettävä pitkään ja niiden on oltava peräisin yksinkertaisista tuotteista, joista oli pulaa. Tämän seurauksena meillä on yksinkertainen kaurapuuro-eväste. Kookospähkinää lisätään myös usein, ja tätä voidaan todennäköisesti jo pitää paikallisena evästeenä. Suurin ero meistä on kokonaiset hiutaleet ja maku on hyvin samanlainen, mutta paikallinen on kuivempaa ja rakenne on karkeampi. Muuten mielenkiintoinen tosiasia on, että Australiassa he tarkkailevat tarkasti sotilaallisen muistin käyttöä mainostarkoituksiin, eli et löydä täältä etulinjan nyyttien ja Veteranskajan vodkan analogeja, ja Anzacin kanssa se on vielä tiukempi, mutta tämä eväste on poikkeus. Kuka tahansa voi leipoa kotona ja kiinnittää tarran, ainoa ehto on alkuperäisten komponenttien käyttö. Subway-ketju myi kerran tällaisia ​​evästeitä, mutta lopulta kävi ilmi, että he olivat muuttaneet reseptiä. Kun tämä paljastui, heidän oli poistettava evästeet myynnistä, koska niiden paistaminen oikean reseptin mukaan oli taloudellisesti kannattamatonta. 9/10 luokitus pidän kaurapuuro evästeistä

Päätin tällä kertaa rajoittua vain alkupaloihin ja jälkiruokiin. Jotenkin toivon kirjoittaa pääruoista. Kiitos kaikille, jotka ovat lukeneet loppuun asti. Kysymyksiä ja toiveita kuten aina kommenteissa.

← Edellinen | Seuraava →