Banaanitarina luokan 1 lapsille

Artikkelin sisältö:

Banaani on yrtin hedelmä, joka voi kasvaa jopa 6-9 metriin. Siksi monet ihmiset uskovat, että nämä hedelmät kasvavat palmuilla. Banaani on pitkänomainen hedelmä, joka muistuttaa puolikuuta. Yläosassa se on peitetty tiheällä iholla, ja sisällä on pehmeä ja joustava massa. Sillä on öljyinen rakenne. Värin suhteen massa voi olla valko-keltaista tai siinä voi olla rikas kermainen sävy..

Banaanien alkuperätarina

Kaakkois-Aasiaa, nimittäin Malaijin saaristoa, pidetään banaanin kotimaana. Tässä paikassa kasvi on ilmestynyt 1100-luvulta eKr. Hedelmät syötiin, käytettiin jauhojen valmistamiseen ja leivän paistamiseen.

Samaan aikaan hedelmät poikkesivat nykyaikaisista ulkonäöltään. Ne eivät muistuttaneet puolikuuta ja sisälsi luita. Hedelmiä vietiin eri maihin ja ne olivat ihmisten pääasiallinen tulonlähde.

Banaanien toinen koti oli Amerikka. Tämän kulttuurin jälkeläiset toi pappi Thomas de Berlanga. Kalifornia on jopa avannut museon, joka on omistettu banaaneille. Siellä on yli 17000 näyttelyä. Hedelmät ovat muovia, keramiikkaa, metallia. Museo oli jopa listattu Guinnessin ennätyskirjaan rikkaimpaan kokoelmaan, joka on omistettu yhdelle hedelmälle..

Tämä kasvi kuuluu Banana-perheeseen. Hedelmät kasvavat pitkillä oksilla useita paloja. Villisissä banaaneissa on monia siemeniä, kun taas viljelykasveissa niitä ei ole..

Tiheä kuori peittää hedelmän yläosan. Sen väri, haju ja maku riippuvat hedelmätyypistä. On erittäin makeita hedelmiä, on hapan banaaneja. On myös hedelmiä, joita ei voida syödä tuoreina..

Lisäksi hedelmät eroavat muodoltaan. Se voi olla lieriömäinen, suora, pyöristetty tai kolmiomainen. Hedelmien pituus voi kasvaa 3-40 cm, ja niiden halkaisija on enintään 8 cm..

Monet ihmiset uskovat, että banaanit ovat hedelmiä. Mutta tutkijat ovat varmoja, että tämä on marja. Banaani on monivuotinen yrtti. Siinä ei ole puumaisia ​​osia, ja siinä on mehevä varsi, joka kuolee sadonkorjuun jälkeen.

Varsi sisältää monia vihreitä lehtiä, jotka ovat tiukasti kiinni. Kukat kukkivat siinä, ja sitten hedelmät kypsyvät. Yhden vuoden ajan kasvista voidaan saada vain yksi sato. Sen jälkeen tavaratila kuolee pois, ja paikalleen ilmestyy uusi varsi. Banaanit eivät kasva pensaissa tai puissa, joten niitä ei voida luokitella hedelmiksi..

Kuinka banaanit kasvavat

Banaanit kasvavat saman nimisellä yrtillä. Bambun ohella se on maailman korkein yrtti. Toistensa kanssa päällekkäiset lehdet kasvavat spiraalina. Tämän seurauksena niistä muodostuu väärä runko, joka pystyy saavuttamaan 12 metrin korkeuden.

Lehtien väri on erilainen - kaikki riippuu sadon lajikkeesta ja lajikkeesta. Ne ovat täysin vihreitä, kaksivärisiä tai täplikkäitä ruskeilla laikkuilla..

Kehittyessään banaani irtoaa lehdet ja tavaratilaan muodostuu uusia versoja. Kukkaviljely alkaa 8-10 kuukautta istutuksen jälkeen. Jalusta kasvaa maasta rungon läpi, mikä muodostaa monimutkaisen kukinnan. Se sisältää 3 väriä. Yläpuolella ovat naispuoliset kukinnot, jotka muodostavat hedelmiä, sitten biseksuaaliset ja alareunassa - uros.

Banaani pölyttää lepakot, linnut ja pienet nisäkkäät. Yhdestä kukinnosta ilmestyy useita satoja hedelmiä. Niiden väri, muoto ja maku riippuvat lajikkeesta..

Banaanit kasvavat tropiikissa ja subtroopeissa. Kasvit tarvitsevat korkeaa kosteutta. Optimaalinen lämpötila-alue on 25-36 astetta. Kasvi kehittyy parhaiten happamassa maaperässä, joka sisältää paljon typpeä, fosforia ja kaliumia.

Kuinka säilyttää banaaneja

Kypsiä banaaneja on suositeltavaa varastoida 7-10 astetta. Kypsyvät hedelmät tulisi pitää 12-14 asteen lämpötilassa. Tässä tapauksessa hedelmiä ei tule laittaa jääkaappiin. Matalan lämpötilan vaikutuksesta niiden kuori tummenee nopeasti. Samalla tämä ei vaikuta hedelmien makuun..

Lisäksi, jotta hedelmät pysyisivät mahdollisimman pitkään eivätkä muutu mustiksi, sinun on käärittävä banaanien yläosa pussiin tai kalvoon.

Banaanityypit

Tarkastellaan tarkemmin pääasiallisia banaanityyppejä, joista jokaisella on tiettyjä ominaisuuksia:

1. Koristeelliset banaanit - heijastuu kaunis kukinta. Niiden hedelmiä ei kuitenkaan pidä syödä..
2. Tekniset banaanit - Kasvien varret käytetään lauttojen ja istuintyynyjen tekemiseen. Afrikan maissa niistä valmistetaan kalaverkkoja..
3. Rehubanaanit - joita kutsutaan myös piharatamoiksi. Tällaiset hedelmät vaativat lämpökäsittelyä. Sisällä on sitkeä ja makeuttamaton massa, joka sisältää suuren määrän tärkkelystä. Siksi banaaneja käytetään jauhojen valmistamiseen. Lisäksi tätä hedelmäluokkaa käytetään usein eläinten ruokintaan..
4. Hedelmä banaanit - niitä kutsutaan jälkiruokiksi. Tällaiset hedelmät eivät vaadi lämpökäsittelyä. Heillä on makea ja mehukas massa, joten ne voidaan kuluttaa tuoreena. Myös nämä marjat kuivataan tai kuivataan.

Lisäksi on olemassa monia banaanilajikkeita, joista jokaisella on joitain ominaisuuksia:

1. Vauvan banaani: Tällä hedelmällä on keltainen kuori ja kermainen liha. Tällaiset hedelmät kasvavat jopa 7-8 cm pituuteen. Niille on ominaista voimakas tuoksu ja makea maku..
2. Java Blue Banana: Näillä banaaneilla on sininen kuori. Ne ovat kooltaan pieniä ja niille on ominaista erityinen kermainen maku..
3. Barro. Hedelmillä on alkuperäinen muoto - melkein neliö. Kuorella on rikas keltainen sävy ja liha on vaaleaa kermaista. Hedelmällä on epätavallinen sitruunan tuoksu.
4. Cavendish. Tämä on suosituin lajike, jolle on ominaista 15-25 cm: n hedelmät. Ulkopuolella banaanit on peitetty keltaisella kuorella.
5. Manzano. Tälle lajikkeelle on ominaista lyhyet ja paksut hedelmät. Kun kypsä, niiden kuori muuttuu ruskeaksi..

Banaanikoostumus

Banaanien koostumus on ainutlaatuinen, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Marjat sisältävät suuren määrän sakkaroosia, fruktoosia, glukoosia. Ne sisältävät myös kuitua ja monia vitamiineja ja mikroelementtejä, joita tarvitaan ihmiskehon täydelliseen toimintaan. Banaanit ovat käytännössä rasvattomia.

100 grammaa banaaneja sisältää:

• proteiinit: 1,5 g;
• rasvat: 0,5 g;
• hiilihydraatit: 21 gr;
• ravintokuitua: 1,7 g;
• orgaaniset hapot: 0,4 g;
• vesi: 74 g;
• tyydyttymättömät rasvahapot: 0,2 g;
• mono- ja disakkaridit: 19 g;
• tärkkelys: 2 g;
• tuhka: 0,9 g;
• tyydyttyneitä rasvahappoja: 0,2 g.

Makroelementit:

• kalsium: 8 mg;
• magnesium: 42 mg;
• natrium: 31 mg;
• kalium: 348 mg;
• fosfori: 28 mg.

Vitamiinit:

• PP-vitamiini: 0,6 mg;
• beetakaroteeni: 0,12 mg;
• A-vitamiini (RE): 20 μg;
• B1-vitamiini (tiamiini): 0,04 mg;
• B2-vitamiini (riboflaviini): 0,05 mg;
• B5-vitamiini (pantoteeninen): 0,3 mg
• B6-vitamiini (pyridoksiini): 0,4 mg
• B9-vitamiini (foolihappo): 10 mcg
• C-vitamiini: 10 mg
• E-vitamiini (TE): 0,4 mg;
• K-vitamiini (filokinoni): 0,5 mcg;
• PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti): 0,9 mg;
• koliini: 9,8 mg.

Hivenaineet:

• rauta: 0,6 mg;
• sinkki: 0,15 mg;
• mangaani: 0,27 mg;
• seleeni: 1 mcg;
• fluori: 2,2 mcg.

Banaanin edut

Banaani on hyödyllinen harmonisen ja tasapainoisen koostumuksensa vuoksi.

Tarkastellaan siksi yksityiskohtaisemmin banaanin hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle:

1. Kaliumin ja magnesiumin vuoksi banaanit parantavat sydämen ja verisuonten tilaa, kyllästävät aivosolut hapella ja palauttavat vesi-suolatasapainon.
2. Banaanien aktiivinen käyttö auttaa lopettamaan tupakoinnin nopeasti. Kyllästys kaliumilla ja magnesiumilla auttaa selviytymään riippuvuudesta.
3. Koska koostumuksessa on tryptofaaneja ja B-vitamiineja, hedelmät auttavat poistamaan hermostumisen. Ne voivat auttaa hallitsemaan stressiä ja tukahduttamaan vihaa..
4. 1-2 banaanin syöminen päivässä auttaa saamaan hyvän tunnelman, koska hedelmissä olevat tryptofaanit muuttuvat ihmiskehossa ilohormoniksi serotoniiniksi.
5. Suuren rautamäärän vuoksi banaanit auttavat nostamaan hemoglobiinipitoisuutta veressä..
6. Hedelmissä oleva kuitu parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Hedelmät ovat hyödyllisiä toipumisvaiheessa suuontelon ja ruuansulatuselinten limakalvojen vaurioiden jälkeen.
7. Koska koostumuksessa on luonnollisia sokereita, hedelmät kyllästyvät nopeasti energialla. Siksi niitä voidaan syödä lisääntyneellä väsymyksellä ja vaikealla fyysisellä tai henkisellä stressillä..
8. Hedelmiä voidaan käyttää torjumaan erilaisia ​​yskää.
9. Hedelmät auttavat parantamaan ihon kuntoa. Niiden massaa käytetään usein ravitsevien naamioiden valmistamiseen. Banaanisose voidaan levittää tulehtuneille ihoalueille. Se auttaa lievittämään kutinaa ja ärsytystä.

Kuinka syödä banaaneja

Banaanit syödään kunnolla tuoreina. Ne voivat olla täydellinen välipala tai iltapäivän välipala. Hedelmät lisätään myös raejuustoon, mysliin, jogurttiin.

Banaania käytetään usein kylmien välipalojen valmistamiseen. Jälkiruokaleipien tekeminen olisi erinomainen vaihtoehto. Hedelmät soveltuvat myös kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen. He tekevät herkullisia hedelmäsalaatteja ja hyytelöitä..

Lisäksi banaaneja voidaan paistaa, hauduttaa, kuivata, paistaa. Ne asetetaan taikinaan leivän ja muffinien valmistamiseksi. Hedelmät ovat myös erinomaisia ​​siirappien ja marmeladien valmistamiseen..

Kaloribanaani

Kuinka monta kaloria banaanissa riippuu niiden lajikkeesta:

• 100 g vihreiden banaanien hedelmien kaloripitoisuus on 89 Kcal;
• 100 g kypsää banaania sisältää 110-120 Kcal;
• 100 g ylikypsiä hedelmiä sisältää 170-180 Kcal;
• 100 g kuivattuja banaaneja sisältää 320 Kcal.

Banaanin käyttö dietetiikassa

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hedelmien syömistä mahalaukun, pohjukaissuolen ja suuontelon limakalvojen tulehdukselle. Ne voidaan sisällyttää haiman leesioiden ruokavalioon. Joskus hedelmät ovat hyödyllisiä munuaisten ja maksan patologioissa..

Dietologian osalta, jonka tarkoituksena on vähentää painoa, suhtautuminen banaanien käyttöön on erittäin kiistanalainen. Jotkut ihmiset sulkevat ehdottomasti pois korkea-kalorit hedelmät ruokavaliostaan. Toiset väittävät, että tuote ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa. Siksi sitä voidaan käyttää maltillisesti ruokavaliossa..

Joka tapauksessa ravitsemusterapeutit suosittelevat syömästä kypsymättömiä banaaneja, joissa on vähän sokeria. Tällaisten hedelmien glykeeminen indeksi ei ylitä 30 pistettä. Samaan aikaan kypsissä banaaneissa se on 50. Tämä tarkoittaa, että tuote imeytyy pidempään eikä aiheuta voimakasta verensokerihyppyä..

Banaanivahinko

Mahdollinen haitta banaaneille on seuraava:

1. Hedelmät pystyvät poistamaan nestettä kehosta ja lisäämään veren tiheyttä. Tämä johtaa kielteisiin seurauksiin ihmisillä, joilla on suonikohjuja, iskemia, tromboflebiitti ja erektiohäiriöt..
2. Banaanit aiheuttavat joskus turvotusta. Siksi niitä ei suositella käytettäväksi ärtyvän suolen oireyhtymän kanssa..
3. Älä syö hedelmiä ylipainoisille. Ne ovat runsaasti kaloreita ja voivat johtaa painonnousuun.
4. Hedelmien keinotekoinen kypsyminen johtaa glykeemisen indeksin nousuun. Nämä hedelmät ovat vaarallisia diabeetikoille..

Viljelmässä kasvatetut banaanit voivat sisältää vaarallisia karsinogeeneja, kuten tiabendatsolia ja kloramisolia. Ne ovat torjunta-aineita, joita käytetään tuholaistorjunnassa.

Banaanit ovat terveellisiä hedelmiä, jotka sisältävät monia arvokkaita ainesosia. Jotta hedelmät tuovat keholle mahdollisimman paljon hyötyä, ne on kulutettava oikein..

Tiivistelmä integroidusta GCD: stä nuorempien esikouluikäisten lasten kanssa aistien opetuksessa ja "Katyan lahjojen" piirtämisessä

Anastasia Svetlakova
Yhteenveto integroidusta GCD: stä nuorempien esikouluikäisten lasten kanssa aistien opetuksessa ja "Katyan lahjojen" piirtämisessä

Yhteenveto aistien opetusta koskevasta integroidusta suorasta koulutustoiminnasta ja "Katyan lahjojen" piirtämisestä

"Viestintä"

"Taiteellinen luominen"

Opastetaan lapsia piirtämään maaleilla levittämällä sieni paperille.

Korjaa vihannesten ja hedelmien nimet.

Kehittää lapsilla aistikokemus värin, muodon määrittämiseksi visuaalisella ja kosketuksellisella tutkimuksella, joka merkitsee puheen kuvaavia adjektiiveja.

Kiinnitä kiinnostus esineiden ei-perinteiseen esittämiseen paperilla.

Koulutuksellinen:

Luo olosuhteet keskusteluyhteydelle oppitunnin aikana.

Valmistelutyö lasten kanssa.

Hedelmien ja vihannesten värin ja muodon tuntemus luonnontuotteiden avulla.

Vihannesten ja hedelmien käsitteen selventäminen.

Aistien standardien omaksuminen ja käytännön käyttö (väri, muoto)

Epätavanomaisen piirustuksen tekniikan hallinta.

Epätavallinen piirustus "Berry".

Kori luonnon vihanneksia ja hedelmiä.

Luonnolliset vihannekset: retiisi, tomaatti, keltainen peruna, kurkku, sipuli, kaali, punajuuri, nauri.

Luonnolliset hedelmät : omena, banaani, päärynä, sitruuna.

Albumiarkki, joka kuvaa omenavarren.

Joukko guassimaaleja.

Omenan muotoinen vaahtosieni.

Sienen upotuslevyt.

Suoran koulutustoiminnan kulku:

1. Organisaation hetki.

Kouluttaja: Vaikuttaa siltä, ​​että joku tuli luoksemme. (avaa oven, tuo nuken ryhmään)

2. Pääosa.

2.1 Peliharjoitus "Ihana kori"

Katso kuka tuli käymään luonamme. Tämä on Katya-nukke. Tervehdetään häntä. (lapset tervehtivät nukke) Kaverit, Katya toi lahjoja mukanaan. Mikä se on? (lasten vastaukset)

Opettaja: Se on totta, tämä on kori vihanneksia ja hedelmiä. Katsotaanpa, mitä siinä on.

(Opettaja ottaa korista ja jakaa lapsille punaisia ​​vihreitä ja hedelmällisiä pyöreitä (omena, tomaatti, punajuuri, lukee runon).

Punainen retiisi - kasvanut puutarhassa,

Tomaatit ovat lähellä - punaiset kaverit,

Kaatamalla omenat ovat punaisia ​​kuin aurinko,

Laitan punaisella punajuurella sen pohjalle.

(Lapset katsovat, haistavat vihanneksia ja hedelmiä)

Opettaja: Kerro, lapset, mitä näitä vihanneksia ja hedelmiä kutsutaan?

Lapset: Omena, tomaatti, retiisi, punajuuri.

Kouluttaja: Mitä väriä ne ovat?

Kouluttaja: Mikä on geometrinen muoto?

Kouluttaja: Hyvin tehty! Mitä lahjoja on vielä korissa?

(Opettaja ottaa korista päärynän, nauriin, banaanin, keltaisen perunan, sitruunan ja jakaa lapsille lukemalla runon.)

Keltaiset päärynät roikkuvat oksilla,

Nauri, banaani lautasella valhe

Keltaiset perunat kattilassa kiehuvat,

Keltainen sitruuna on ulkonäöltään erittäin kirkas.

(Lapset katsovat, haistavat vihanneksia ja hedelmiä)

Opettaja: Lena, mikä se on?

Kouluttaja: Mikä on banaanin geometrinen muoto?

Lapset: Soikea

Kouluttaja: Ja perunat? Sitruuna (lasten vastaukset)

Kouluttaja: Mitä väriä nämä vihannekset ja hedelmät ovat?

Kouluttaja: Kaverit,Nukke Katya toi lisää vihanneksia:

(Opettaja ottaa sipulin, kurkin, kaalin korista, lukee runon)

Tässä on vihreä sipuli,

Kurkku näyttää mitä!

Hän ystävystyi kaalin kanssa

Ja salaatti on valmis!

Kouluttaja: Mikä väri on kaali, sipuli, kurkku?

Kouluttaja: Mikä on kurkun geometrinen muoto?

Kouluttaja: Kaali? Sipuli?

Kouluttaja: Hyvin tehty, lapset, nimititte kaikki Katyan lahjat oikein.

Opettaja: Voi, kaverit, olemme istuneet liian kauan. Katya tarjoaa pelata. Haluatko?

Opettaja: Kuvittele, että menimme kävelylle,ja mitä näemme:

Omenapuu seisoo tien vieressä

Ja omena roikkuu oksalla.

Ravisteli voimakkaasti omenapuuta -

Tässä on omena kanssamme.

Huudan makeasta omenasta.

Voi kuinka hyvä maku!

(Lapset jäljittelevät liikkeitä, matkivat omenan makua).

2.3 Epätavallinen piirustus "Apple"

Opettaja: Pojat, Katya-nukke toi meille korin hedelmiä ja vihanneksia, ja piirrämme hänelle omenat lahjaksi. Katso pöytää. (Lapset menevät pöytiin.)

Mitä pöydälläsi on?

Lapset: Maalit, paperiarkit...

Opettaja: Mitä aiomme piirtää?

Opettaja: (Kasvattaja kiinnittää lasten huomion omenanmuotoisiin vaahtosieniin).

Kaverit, tämä on vaahtosieni ja piirtämme sen avulla omenoita.

Mikä väri maalataan maalilla? Miksi? (lasten vastaukset).

Katso kuinka teen sen. Jos kastat sienen halutun väriseen maaliin (punainen, vihreä, keltainen, paina sitten värillinen puoli lehtiä maalattuun varteen ja repi se heti pinnalta, saat omenapainatuksen.

Sain kauniin omenan?

Opettaja: Yritä piirtää sama.

(Opettaja tekee yksilöllistä työtä vaikeuksissa olevien lasten kanssa).

Kouluttaja nuken kanssa,arvioida teoksia:

Kuinka hyviä kavereita! Mitä mehukkaita omenoita.

Katya-nukke piti todella omenastasi, hän sanoo kiitos ja lupaa tulla taas luoksemme. (Lapset antavat lahjoja ja katsovat nuken).

Yhteenveto GCD: stä nuoremmassa ryhmässä käyttäen Kuisener-sauvoja "Vuohi lasten kanssa" Tiivistelmä integroidusta suorasta koulutustoiminnasta Aihe: "Vuohi lasten kanssa" Integroidut koulutusalueet •.

Esimerkki GCD-yhteenvedon laatimisesta Työskennellessäni päiväkodinopettajien kanssa käytän ongelman valmistellessani yhteenvetoa suoraan järjestetystä koulutuksesta.

Tärkeimmät banaanilajikkeet, massakemia ja laatuvaatimukset

Banaanit ovat monivuotisten yrttien hedelmiä trooppisissa ja subtrooppisissa maissa, ja niitä kasvatetaan 120 maassa ympäri maailmaa. Suurimmat pöyt banaanien tuottajat ovat Ecuador, Kolumbia, Chile, Brasilia, Intia, Filippiinit jne. FAO: n elintarvikejärjestön mukaan näiden hedelmien maailmantuotanto kasvaa vuosittain.

Yhteensä on yli 400 banaanilajiketta 60-70 lajia. Esimerkiksi Vietnamissa on yli 30 lajiketta, Intiassa - yli 60. Vienti alkoi kylmälaitteiden keksimisellä ja mahdollisuudella kuljettaa lauhkean ilmaston alueille. Mutta kaikki maat eivät vie banaaneja - esimerkiksi Indonesia, Brasilia, Kiina ja Thaimaa kasvattavat niitä vain kotimarkkinoille.

Banaanit ovat suosituimpia ja helposti saatavilla trooppisten ja subtrooppisten hedelmien joukossa. Tuontimäärät kasvavat, mutta matkalla keräyspisteestä kuluttajaan on ongelma tuotteiden menetykseen.

Banaanit kuuluvat Musaceae-perheeseen. Lähes kaikki maailmanmarkkinoille tulevat banaanilajikkeet kuuluvat AAA-genomiryhmään. Musa-suvun banaaneja kasvatetaan laajalti trooppisissa ja subtrooppisissa maissa, ja ne luokitellaan kahteen tyyppiin: kylmää rakastava (Musa sapientum) ja termofiilinen (Musa paradisiaca). Banaanikasvi on suuri nurmikasvien monivuotinen, koska sen korkeus, joka voi nousta 5-8 metriin, kutsutaan usein "puuksi".

Yksi nippu kasvaa jokaisessa tavaratilassa. Siinä hedelmät (sormet) on sijoitettu useisiin tasoihin muodostaen erilliset klusterit, joiden lukumäärä vaihtelee 6-8 - 12-15 lajikkeesta ja kasvuolosuhteista riippuen. Jokainen harja sisältää 10-15 hedelmää, ja niiden kokonaismäärä nipussa voi olla jopa 250 kappaletta. Hedelmän jälkeen lehtien runko kuolee ja leikataan.

Banaanihedelmä koostuu varresta, kuoresta ja massasta, joka sisältää siemenet ja niiden alkeelliset osat. Se on kolmikammioinen marja, jonka pituus on 6-35 cm ja leveys 2-5 cm. Hedelmien paino on 100-400 g.

Tärkeimmät pomologiset banaanilajikkeet:

• Kääpiö Cavendish
• Jättiläinen Cavendish;
• Williams
• Robusta;
• Lakataani;
• Highgate (Highdate);
• Amerikkalaiset (amerikkalaiset);
• Arvis.
• Gros Mishel;

Syötävät banaanit jaetaan jälkiruokalajikkeisiin, joita käytetään tuoreina, ja "Plantan" -lajikkeisiin, joita käytetään ruoanlaittoon. Näitä ovat omenabanaanit, kiinalaiset banaanit ja kiehuvat banaanit. Useimmiten he myyvät pitkiä keltaisia ​​klustereita - mauttomia "rehu" banaaneja, erittäin makeita kääpiö banaaneja (niitä kutsutaan sokeriksi), "vauva" banaaneja ja omenabanaaneja, joilla on voimakas omenan maku.

Sucrier-ryhmän suosituimpia banaaneja viljellään Indonesiassa, Etelä-Intiassa, Thaimaassa, Kolumbiassa, Filippiineillä, Brasiliassa ja Itä-Afrikassa. Pienet Lady Finger-banaanit, joita kutsutaan eri tavoin eri alueilla, kuuluvat tähän ryhmään. Hedelmät ovat pieniä, niiden pituus on 10-12 cm, niillä on ohut vaaleankeltainen kuori ja makea liha. Hedelmän pinta on peitetty punaruskealla vedolla. Hedelmäpussit sisältävät 10-14 nippua, jokainen nippu sisältää 12-20 banaania (sormea). Tätä kuivuutta sietävää lajiketta viljellään Australiassa ja Latinalaisessa Amerikassa.

Seuraava banaaniryhmä on Gros Mishel -lajike, joka oli hiljattain yksi johtavista Latinalaisessa Amerikassa, Karibialla ja Afrikassa sen ystävällisen kypsymisen ja hyvän säilyvyyden ansiosta. Mutta Panaman taudin epävakauden vuoksi se korvattiin Cavendish-lajikkeella. Gro-Michel-lajikkeen hedelmät ovat suuria, 15-25 cm pitkiä, massalla on erinomainen aromi ja korkea maku. Kuoren väri kypsässä tilassa on kullankeltainen, lihan väri on vaalea kerma. Nippuilla, joiden paino on 25-28 kg ja enemmän, on lieriömäinen muoto, ja hedelmien kokonaismäärä voi nousta 150-180 kpl..

On huomattava, että Cavendish-lajike oli erinomaisten ominaisuuksiensa ja markkinoiden suosionsa vuoksi perustana useiden samanlaisten nimikkeiden lajikkeiden valinnalle. Dwarf Cavendish ja Giant Cavendish ovat yleisiä maailmanmarkkinoilla. Nämä hedelmät ovat pienempiä kuin Gro-Michel -lajikkeet, niiden pituus on 15-18 cm, ne ovat vähemmän kaarevia. Nipun kokonaispaino voi nousta 28-30 kg ja hedelmien määrä jopa 300. Hedelmien massa on maukasta ja erittäin aromaattista. Hedelmien kuori on kuitenkin ohut, joten ne ovat alttiita mekaanisille vaurioille, ja tämä ominaisuus on otettava huomioon korjuussa, muninnassa ja kuljetuksessa..

Cavendish-ryhmään kuuluu Valery-lajike, joka on levinnyt Vietnamissa ja muissa Kaakkois-Aasian maissa. Tämä lajike kypsyy nopeasti, sillä on hyvä maku ja sitä pidetään yhtenä lupaavista lajikkeista..

Rojo-lajike, jolla on korkea saanto, kuuluu Cavendish-ryhmään. Tämän lajikkeen kasvilla on pieni korkeus, mikä vähentää varren rikkoutumisen todennäköisyyttä voimakkaissa tuulissa. Sylinterimäinen hedelmä, maukas, pituus 17 - 28 cm.

Lacatane kuuluu myös Cavendish-ryhmään, se on yleisesti tunnettu, sen hedelmät ovat maukkaita ja pienempiä kuin Gros-Michel. Tämän lajikkeen haittana on hidas kypsyminen ja tarve huolellisempaan pakkaamiseen..

Banaanien (kypsä massa) keskimääräinen kemiallinen koostumus,%

Kypsä banaani on erittäin ravitsevaa. Banaanien keskimääräiselle kemialliselle koostumukselle on tunnusomaista seuraavat tiedot. Tuhka sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). Kypsien banaanien tärkeimmät sokerit ovat sakkaroosi ja glukoosi. Banaanit sisältävät myös C-, A- ja B-vitamiineja₁ Banaanien kaloripitoisuus on 81-158 kcal / 100 g.

Vietnamin banaanien massan kemiallinen koostumus,%

Tuoreeksi kulutukseksi soveltuvat vain banaanit, jotka on otettu kypsymättömistä ja kypsytetty keinotekoisissa olosuhteissa, koska ne kypsyvät kasvilla, niistä tulee mauttomia, epäpuhtaita, kuluttavat hyödyllisiä aineita, niiden iho menettää koskemattomuutensa ja massa vahingoittuu. Kypsiä banaaneja ei voida kuljettaa pitkiä matkoja, koska niiden säilyvyysaika on lyhyempi kuin kuljetusaika. Siksi ne poistetaan kypsymättömässä tilassa ja tuodaan vihreässä kuluttajamaaseen, jossa banaanit kypsytetään erityisesti varustetuissa jääkaapeissa, minkä seurauksena saavutetaan korkeat ravinto- ja makuarvot..

Kypsä hedelmä eroaa kypsymättömästä sekä ulkoisesti että massan tiheyden ja koostumuksen suhteen (tärkkelyksen ja sokerin pitoisuus muuttuu voimakkaimmin kypsymisen aikana). Kypsymättömien hedelmien vihreä kuori on erottamaton massasta. Vihreillä hedelmillä ei ole "banaanihaju", maku muistuttaa pikemminkin jotain kurpitsaa ja kurkkua, ja taipuessaan ne eivät taipu, vaan rikkoutuvat. Kypsymättömät banaanit sisältävät paljon tärkkelystä, jopa 20%, vähän sokeria, jopa 2%, suuren määrän tanniineja ja liukenematonta protopektiiniä. Massan tiheys ja maku muuttuvat kypsymisen aikana lähinnä tärkkelyksen hajoamisen ja sokerin muodostumisen vuoksi, joiden pitoisuus nousee 16-18%: iin. C-vitamiinin happamuus ja pitoisuus hedelmien kypsymisen aikana muuttuvat hieman.

Banaanien laadun, ruuhkautumisasteen, banaaniluokan määrittäminen

Banaanien laatu riippuu suurelta osin vihreiden hedelmien varastointitekniikan noudattamisesta ja niiden kypsymisen toteuttamisesta. Tärkeimmät indikaattorit, jotka vaikuttavat hedelmien pitämisen laatuun: ympäristö; OVV; ympäröivän kaasuympäristön koostumus; ilmankierto varastointi- ja kypsytyskammiossa. Sopiva lämpötila on välillä 12 ja 19 ºC.

Tuoreet hedelmät ovat laadusta riippuen jaettu kolmeen banaaniluokkaan:

• Extra;
• Ensimmäinen;
• Toinen.

Lajikkeiden sekoittaminen on mahdollista vain 2. luokassa, ylimääräisen ja ensimmäisen on oltava homogeenisia. Kaikkien kolmen luokan tuotteiden hyväksymisen aikana käsissä olevien hedelmien on oltava vahvoja, rikkomatta eheyttä, ja likalla, joka ei ole saastunut, on oltava lajikkeelle ominainen muoto, selkeästi määritelty uurrutus. Alun perin kruunun tulisi olla vihreä ja muuttua keltaiseksi vasta kypsymisen jälkeen, ja muiden indikaattoreiden tulisi pysyä samoina kuin kun se vastaanotettiin. Samanaikaisesti hedelmillä on oltava erityinen kypsän banaanin haju, ja maun on oltava makea, ilman vieraita makuja ja aromia..

Hedelmän koko määrittää:

• suurimman poikittaisen halkaisijan mukaan (ylimääräinen ja ensimmäinen luokka - 30-40 mm, toinen banaaniluokka - 27-41 mm);
• pituus (ylimääräinen - yli 200 mm, ensimmäinen - vähintään 150 mm, toinen - vähintään 140 mm).

Eri luokissa hedelmien määrä harjassa on erilainen (ylimääräinen luokka - 3-11 kappaletta) ja harjojen määrä yhdessä pakkausyksikössä (ylimääräinen - 15-18 kappaletta, ensimmäinen - 14-18, toinen - 3-11 kappaletta).

Hedelmät, joiden halkaisija on määriteltyjen mittojen poikkeama 55 mm, enintään 1% ylimääräiselle luokalle ja 5% ensimmäiselle ja toiselle luokalle sallitaan, kuoren pintavaurioita, maatalouden tuholaisten aiheuttamia vaurioita (yhden ylimääräisen luokan hedelmän kokonaispinta-ala - enintään 1%) cm 2, ensimmäinen luokka - enintään 2 cm 2 ja toinen luokka - enintään 4 cm 2).

Vastaanotto- ja myyntipaikoissa rikkoutuneiden ja tartunnan saaneiden yksilöiden läsnäolo ei ole sallittua, kun kuoren eheyttä loukataan, mikä vaikuttaa massaan, samoin kuin alkaneiden hajoamisprosessien merkkejä tummuneella kuorella. Jäädytettyjä ja jäähdytettyjä 3-4 astetta pidetään sopimattomina myyntiin. Saapuva erä on tarkistettava välittömästi ruuhkien varalta ja uudelleen 24-36 tunnin kuluttua, koska ruuhkan merkit eivät ilmene heti.

Jäähdytetyt vihreät banaanit:

1. Harvat ruosteiset ruskeat täplät;
2. Kevyt, kuoren värissä on yksittäisiä nauhamaisia ​​muutoksia, oranssinruskeat täplät;
3. Keskimmäiset, punaruskeat raidat ovat näkyvissä kuoren ulkokerroksen alla ja pisteet lihassa;
4. Oranssinruskea väri kuoren yläkerroksen alla.

Voimassa olevien säännösten mukaan hedelmien on oltava kokonaisia, tukevia, puhtaita, terveitä, ilman kukkasiemiä, käytännöllisesti katsoen ilman tuholaisten jälkiä ja vaurioita..

Banaanitaudit

Tärkeä kysymys on mikro-organismien vaikutus hedelmiin varastoinnin aikana. Tutkimustulokset ovat osoittaneet, että tartunnan saaneiden sikiöiden fysiologiset muutokset ovat yleensä samanlaisia ​​kuin terveillä sikiöillä. Suora korrelaatio on todettu patogeenisten sienien kehittymisnopeuden (itämisaika ja mädän kehittyminen) sekä hengityksen kiihtyvyyden ja eteenin vapautumisen välillä. Yleensä patogeenisten mikro-organismien nopeampi kehitys liittyy eteenin nopeutettuun vapautumiseen ja hengityksen voimakkuuden lisääntymiseen. Lisäksi sieni-infektion vaikutus tartunnan saaneisiin hedelmiin on samanlainen kuin eksogeenisellä eteenillä tehdyn hoidon vaikutus terveisiin hedelmiin..

Banaanitauti johtuu monentyyppisistä mikro-organismeista (sienet ja bakteerit), jotka tartuttavat hedelmät istutukseen ja sadonkorjuun jälkeen. Sairauksien kehittymistä edistävät voimakkaasti hedelmien mekaaniset vauriot sekä niiden ylikuumeneminen tai jäähdytys.

Banaanien tärkeimmät sairaudet sadonkorjuun jälkeisenä aikana, kuljetuksen, varastoinnin ja kypsymisen aikana, jotka aiheuttavat suurimmat tappiot, ovat harjanteen mädäntyminen, botryodiploidinen mädäntyminen, niskan mätänen ja muut antraknoosi, musta home, sienimuotti, kypsyysmuotti, kaulanmätkä.

Kypsyysmuotti (Gloesporium) esiintyy korkeassa kosteudessa, ja se ilmenee varren pienenä tummenemisena ylikypsentäessä siinä olevat hedelmät. Varren vaurio ohittaa itse hedelmät. Vaaleanpunaiset itiöt sijaitsevat tummien pisteiden sisällä..

Musta hometta (Ceratocystis) tunkeutuu kuoren vaurioihin ja leviää viljelyä johtavan järjestelmän läpi, vakavia vaurioita havaitaan hedelmien päällä ja niiden terällä. Banaanien päät on peitetty tummanruskeailla täplillä kypsyessään kuori alkaa tummentua ja itkeä. Vauriot eivät yleensä vaikuta lihaan. Tämän taudin estämiseksi banaanit käsitellään fungisidillä ennen lastaamista. Jos hedelmä on altistunut matalille lämpötiloille ja ollut hypoterminen, iho muuttuu vaaleanharmaaksi ja sitten tummenee. Ihon alla oleva liha on raidoitettu ruskeilla raidoilla. Alttiimpia kypsille yksiköille kuin vihreät.

Useita sieniä esiintyy kaatuneissa, halkeilevissa tai rikkoutuneissa hedelmissä. Vaikuttaa ihoon ja lihaan ja muuttaa väriä ruskeasta mustaan. Korkeissa suhteellisissa kosteissa ympäristöissä pinta homehtuu.

Harjanteen mädäntyminen (kasvanut home) syntyy Ceratoiscis paradoxa -infektiosta, joka tarttuu käden tuoreen leikkauksen kautta. Vaikuttavien tummuvien kudosten pinnalla on valkoisia tai vaaleanpunaisia ​​sieni-hifeja.

Antraknoosi on yleisin banaanitauti. Syynä on Colletotrichum-sieni-infektio, jonka seurauksena massan lämpötila nousee kypsymisen aikana 28ºC: seen.

Radioaktiivinen hedelmä, joka ei ole hedelmä. Mitä et vielä tiedä banaaneista

Banaanit - kuka ei tunne niitä! Suurin osa meistä rakastaa näitä upeita keltaisia ​​hedelmiä. Vain banaanit eivät ole ollenkaan hedelmiä eivätkä aina keltaisia. Yleensä niitä ympäröi paljon epätavallisia ja mielenkiintoisia asioita..

Hedelmä? Marja? Ruoho!

Banaanikasvi on suurin nurmikasvien kukkakasvi, joka kasvaa sipulista. Lintu ja pienet nisäkkäät - tupai tai lepakot ja hyönteiset - pölyttävät sitä (lehtien sijainnista riippuen). Virallisesti se on yrtti, joka liittyy läheisesti liljoihin, orkideoihin ja palmuihin..

Banaanikasvi on yleensä pitkä ja melko tukeva, joten se sekoitetaan usein puihin, mutta runko näyttää olevan "väärä varsi" tai pseudostemi. Kasvin lehdet on järjestetty varren sisään spiraaliksi ja ovat täysin erilaisia ​​kuin tottuneet lehdet..

Kun kasvi kypsyy, se alkaa muodostaa kukka tai kukintoja. Jokainen banaanikasvi tuottaa yleensä yhden kukinnan - niin sanotun "banaanisydämen". Tästä "sydämestä" muodostuu suuria roikkuvia "käpyjä", jotka koostuvat 3-20 tasosta tulevia banaaneja (itse asiassa - marjoja). Jokainen taso on enintään 20 "marjaa", jotka kypsyvät kolme kertaa vuodessa.

Kukkiva banaanikasvi (Kuva Onkel Ramirez Pixabaystä)

Ja hieman outo luokittelu: joissakin maissa joukko banaaneja kutsutaan "kädeksi" ja yhtä banaania kutsutaan "sormeksi". Jokaisella banaanikädellä voi olla 10-20 sormea.

Mistä tulit, banaani

Banaanien uskotaan olevan peräisin 10000 vuotta sitten, ja jotkut tutkijat kutsuvat niitä maailman ensimmäiseksi hedelmäksi. Aikaisin kirjallinen maininta on 6. vuosisadalla eKr. Kasvin kuva löytyy usein muinaisista egyptiläisistä kirjoituksista..

Ensimmäiset banaanit kasvoivat modernin Indonesian, Filippiinien ja Uuden-Guinean alueella. Sieltä kauppiaat ja matkailijat toivat heidät Intiaan, Afrikkaan ja Polynesiaan..

Villi banaani ei ollut niin maukasta

Alun perin villit banaanit sisälsivät monia suuria, kovia siemeniä ja eivät kovin maukkaita lihoja. Meille tuttuja banaaneja ilmestyi Afrikassa noin 650 jKr. Portugalin läsnäolijat löysivät ne siellä, alkoivat kasvaa Kanariansaarilla, ja sieltä, espanjalaisten lähetyssaarnaajien ansiosta, banaanit tulivat Amerikkaan 1500-luvulla. Siitä hetkestä lähtien heidän loistava "tänään" alkoi.

Vasta korjatut banaanit menevät toreille (Kuva Gunnar Mallon Pixabaystä)

Maailmassa kasvaa nyt yli 1000 erilaista banaanilajiketta. Näitä ovat vaaleanpunaiset banaanit, vihreät ja valkoiset raidalliset banaanit, joissa on oranssia sorbetinväristä lihaa, ja banaanit, jotka maistuvat mansikoilta. On yksi "mutta": kaikki tämä banaanien loisto ei käytännössä kestä kuljetusta, koska useimpien eksoottisten lajikkeiden iho on ohut - alle millimetri.

95% vietyistä banaaneista on peräisin yhdestä viljeltystä lajikkeesta, Cavendishista. Vuoteen 1960 saakka edullinen lajike oli Gros Michel, jonka panaman sieni vähensi merkittävästi. Vaikka jotkut lähteet väittävät, että tämä on vain fiksu markkinointitemppu.

Banaaniviljelmät (Kuva Reinout Dujardin Pixabaystä)

Siellä on myös tekninen kulttuuri - "tekstiilibanaani". Sen lehdistä valmistetaan Manilan hamppua köysien ja teknisten kankaiden valmistukseen. Japanilainen D&T Farm -yritys on kehittänyt uudenlaisen banaanin, jolla on syötävä kuori, tekstuuriltaan samanlainen kuin vihreän salaatin lehdet. Hedelmät itse ovat makeampi ja aromaattisempia kuin klassiset kollegansa, mutta valitettavasti ne ovat liian kalliita (kukin banaani on 6 dollaria), joten niitä voi ostaa vain tietyistä myymälöistä nousevan auringon maassa..

Banaanit eivät ole aina keltaisia

Vientiin tarkoitetut banaanit korjataan vihreinä, ja ne matkustavat ympäri maailmaa kylmäkuorma-autoilla lämpötilassa + 13-15 ° C. Saapuessaan ne lähetetään erityisiin kypsytyskammioihin. Ne suljetaan ja täytetään typen ja eteenin (kasvihormoni) seoksella, joka nopeuttaa kypsymistä. Älä pelkää eteeniä! Sitä syntetisoivat kaikki kasvit, paitsi levät, sienet ja jotkut bakteerit..

Joten kirkkaan keltainen väri, joka yleensä liittyy kypsiin supermarkettien banaaneihin, kypsytetään keinotekoisesti. Kypsymättömän banaanin (väriä lukuun ottamatta) ominaispiirre on selvästi ilmaistut hedelmän pituussuuntaiset reunat (kylkiluut). Kypsä banaani eroaa kypsymättömästä lähes pyöreällä poikkileikkauksella, ilman selkeitä reunoja.

Vihreät banaanit (Kuva Manfred Richter Pixabaystä)

Jos ostetut banaanit eivät vieläkään ole riittävän kypsiä, ne voidaan laittaa käsityöpussiin, jossa on omena tai tomaatti. Ne ovat mestareita luonnollisessa eteenipitoisuudessa.

Mutta entä ylikypsät (mustat / ruskeat) banaanit. Kiinalaisten lääkäreiden mukaan ne ovat hyödyllisimpiä! Ne sisältävät maksimaalisen määrän antioksidantteja. Ylikypsät banaanit ovat kaikkein sulavimpia vihreisiin ja keltaisiin kollegoihinsa, koska niiden sisältämät polysakkaridit (kuten tärkkelys) ovat jo muuttuneet helposti sulaviksi sokereiksi. Ne ovat helpommin sulavia ja parhaiten niille, joilla on vatsavaivoja. Tutkijat löysivät ylikypsän banaanin kuoren mustista pisteistä myös erityisen biologisesti aktiivisen yhdisteen - lektiinin, jonka he ennustavat kohtuuhintaisen HIV-lääkkeen roolin, jolla on immunomoduloiva ja kasvainten vastainen vaikutus.

Ylikypsä banaani (Kuva Alexas_Fotos Pixabaystä)

Mitä banaanitarrat sanovat?

Olemme kaikki nähneet banaanitarroja. Neuvostoliiton aikoina lapset keräsivät nämä tarrat. Mutta tänään ne yleensä repetään pois katsomatta ja heitetään pois. Ja turhaan! Ne ovat tärkeä tietolähde, koska niillä on PLU-koodi (price look up code), joka on joukko numeroita. Sama koodi löytyy joistakin hedelmistä (erityisesti eksoottisista), avokadoista, pähkinöistä ja yrtteistä, ja sitä on aina kolme tyyppiä:

1) PLU-koodi - nelinumeroinen, ensimmäinen - 3 tai 4. Tuote kasvatettiin intensiivisellä (nyt tavanomaisella) menetelmällä käyttäen lannoitteita ja torjunta-aineita.

2) PLU-koodi - viisi numeroa, ensimmäinen - 9. Tuote on orgaaninen, käsin poimittu ja kasvatettu ilman kemiallisia lannoitteita ja torjunta-aineita. Paras vaihtoehto.

3) PLU - viisi numeroa, ensimmäinen - 8. Tuote - geneettisesti muunnettu. Samaan aikaan Kansainvälinen tuotestandardien federaatio (IFPS), joka kehitti tämän standardin, yritti kieltää epätoivoisen G8: n heinäkuussa 2015. Yritys totesi lausunnossaan, että "8-etuliite (83000-84999) oli kerran varattu muuntogeenisistä organismeista valmistetuille tuotteille, mutta valmistajat eivät koskaan käyttäneet sitä vähittäistuotteisiin". Ei täysin selkeä lausunto, joten päätä itse, mitä tehdä banaaneille, jos näet tarran 8. Haluatko ostaa vai ei.

Ecuadorissa intensiivisellä menetelmällä kasvatetut banaanit. Tämän osoittaa PLU-koodi, jossa on neljä numeroa, joista ensimmäinen on 4

Banaanit Venäjällä: mitkä ja missä

"Trooppiset banaanit roikkuvat valtavien, pood-tupsujen kanssa", Vladimir Gilyarovsky kuvasi siirtomaa- ja gastronomisia tavaroita Eliseev-myymälässä, joka avattiin Moskovassa Tverskajalla 1901. Tämä eksoottinen oli tuntematon ja suurelle osalle väestöä pääsemättä, vaikka 1900-luvun alun Venäjän valtakunta toi paljon hedelmiä - noin 100 tuhatta tonnia vuodessa.

Neuvostoliitossa banaanien massamääräiset ostot alkoivat 1950-luvun puolivälissä. Tärkeimmät toimittajat olivat kommunistinen Vietnam ja Kiina. Banaaneja varten maksua ei vaadittu - se oli korvausta Neuvostoliiton lainoista ja sotilaallisesta avusta. 70-luvun alussa banaanit alkoivat tulla Leonid Ilyich Brežnevin johdolla Latinalaisen Amerikan "banaanitasavalloista" (Ecuador ja Guinea). Banaanin uskotaan olevan viidenneksi eniten kulutettu hedelmä omenoiden, päärynöiden, mandariinien ja appelsiinien jälkeen..

Nyt banaaneilla on GOST R 51603-2000. Siinä puhutaan kolmesta lajikkeesta: ylimääräinen, ensimmäinen ja toinen. Ylimääräiselle ja ensimmäiselle luokalle halkaisijan tulisi olla 3-4 cm, toiselle luokalle - 2,7-4,1 cm, ylimääräisten banaanien pituus on yli 20 cm, ensimmäisen luokan - 19 cm ja toisen - 14 cm.

Lapsuuden unelma - jaetut banaanit jäätelöllä ja maissihiutaleilla (grillatut banaanit)

Tällaiset turvalliset radioaktiiviset banaanit

Banaanit sisältävät noin 358 mg kaliumia 100 g: ssa tuotetta. Vain kiiviä voidaan verrata siihen (522 mg kaliumia). Yhtäältä tämä on hienoa, mutta jos on kaliumia, lähellä on isotooppeja (tässä tapauksessa kalium 40), mikä tarkoittaa, että itse tuote (kemiallisen koostumuksensa vuoksi) on radioaktiivinen. Älä paniikkia! Banaanien radioaktiivisuus on pieni eikä haitallista ihmisille, elleivät he asu banaaniviljelmillä tai banaanivarastossa monta vuotta. Radioaktiivista vaikutusta luonnehtii jopa epävirallinen yksikkö. Sitä kutsutaan Banana Equivalent Dose (BED).

Mikä on hyvää banaanikuoressa

Banaanit kelluvat vedessä, kuten omenat ja vesimelonit. Mutta he eivät vain ui itse, vaan myös auttoivat aluksia navigoimaan. Kaikki tietävät vitsi miehen kanssa, joka lipsahti banaanikuorelle. Miksi ei mandariinia tai omenaa? On käynyt ilmi (kiitos japanilaisille - he tajusivat tämän asian), banaanikuoressa on "geeli" (seos polysakkarideja ja proteiineja). Tämä geeli vähentää myös kitkaa kengän ja lattian välillä, mutta mandariinilla ja omenalla ei yksinkertaisesti ole sitä. Joten tietäen tämän, amerikkalaiset käyttivät toisen maailmansodan aikana laivojen laukaisemiseen banaaninkuoria, jotka olivat halvempia kuin mikään voiteluaine. Vakavasti!

Banaanin kuoressa koko marjan aromi keskittyy, ja tämä on noin 50 kemiallista yhdistettä. Siksi, jos mahdollista, toimi kuten aasialaiset - paista ruokaa banaanikuorissa. Esimerkiksi liha tai riisi. Tässä on helpoin tapa kokea banaanikuoressa paistamisen kauneus: leikkaa kuori kokonaan alas ja tartu osaan banaanimassasta. Aseta sisällä suklaapaloja, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai vain vaahtokarkkeja. Kääri banaani kalvoon ja paista hiili tai uuni. Tarjoile lämpimänä.

Jälkiruoka paistettua banaania ja vaahtokarkkeja

Käsittele banaaneja oikein. He rakastavat sitä

1. Jos käärit banaanikimpun (varren) yläosan teipillä, varastointiaikaa voidaan pidentää 3-5 päivällä.
2. Jos laitat banaanin jääkaappiin, iho muuttuu tummanruskeaksi tai jopa mustaksi, mutta tämä ei vaikuta sen lihaan..
3. Banaanin kääntäminen ylösalaisin ja varren pitäminen popsicle-tikkuna tekee kuoren tahmeat kuidut helpommin irrotettaviksi sen sijaan, että ne tarttuisivat banaanin lihaan. Mutta miksi heittää ne pois! Nämä kuidut ovat erinomainen ravintokuitujen lähde.

Banaanit numeroina

Kalifornian kansainvälisessä banaanimuseossa on 17 000 teemateosta. Se on listattu Guinnessin ennätysten kirjassa maailmanennätyskategoriana luokassa "maailman suurin koko hedelmälle omistettu kokoelma". Sisäänkäynnillä heitä hoidetaan banaaneilla ja he sanovat, että ensimmäistä kertaa modernit amerikkalaiset näkivät banaanit samanaikaisesti Alexander Bellin puhelimen kanssa Philadelphian maailmanmessuilla vuonna 1876..

Näyttelyt kansainvälisessä banaanimuseossa, vaihtelevat nukkeista banaaneista banaanikappaleisiin (Kuva Andreas Lischka Pixabaystä)

Intia tuottaa 28% maailman banaanisadosta. Kiina on toisella sijalla 10 prosentilla.

48 banaania pakotettiin syömään varas Intian Mumbain poliisiasemalla niin, että hänen nielemänsä kultainen ketju lähti lopulta ruumiistaan.

Vuonna 2016 kiinalaiset suoratoistopalvelut kielsivät ihmisiä kuvaamasta itseään banaanien syömisen yhteydessä, mikä liittyi siihen "kiusaukseen".

Noin 75% banaanin painosta on vettä.

Noin 60 prosentilla ihmisen geeneistä on analogia banaanigenomissa.

Banaanien konkreettiset edut

Banaani sisältää ravintokuitua, A-, C- ja B6-vitamiineja, kaliumia, rautaa, mangaania, magnesiumia, foolihappoa, proteiinia ja antioksidantteja. Ja myös aminohappotryptofaani. Yhdessä B6-vitamiinin kanssa se auttaa kehoa tuottamaan serotoniinia, luonnollista ainetta, joka lievittää masennusta..

Banaanit hoitavat suoliston häiriöitä ja ummetusta ja auttavat torjumaan punatautia, anemiaa, niveltulehdusta, kihtiä ja munuaissairauksia. Ne auttavat myös alentamaan verenpainetta, suojelemaan sydämen terveyttä, parantamaan aineenvaihduntaa ja immuniteettia, vähentämään haavaumien vakavuutta, edistämään silmien terveyttä, vahvistamaan vahvoja luita ja puhdistamaan kehoa..

100 g: ssa kaloripitoisuus on 89 kcal. Ravintoarvo: proteiinit - 1,09 g, rasvat - 0,33 g, hiilihydraatit - 22,84 g.