Banaani

Banaani on suku monivuotisiin nurmikasvien kasveihin, banaaniperheeseen, joka on kotoisin Kaakkois-Aasian trooppisista alueista ja erityisesti Malaijin saaristosta. Banaaneja kutsutaan myös näiden kasvien hedelmiksi..

Banaanit sisältävät rautaa, kaliumia, natriumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, vitamiineja A, B1, B2, B3, B6, B9, E, PP. C-vitamiinipitoisuuden suhteen banaanit eivät ole huonompia kuin jotkut sitrushedelmät.

Banaania pidetään yhtenä "energisimmistä" elintarvikkeista - luonnolliset sokerit (sakkaroosi, fruktoosi ja glukoosi) yhdessä kuidun kanssa tekevät siitä korvaamattoman energialähteen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vain kaksi banaania voi tarjota tarpeeksi energiaa 1,5 tunnin voimakkaaseen työhön / liikuntaan.

Mutta banaanit ovat melko raskas ruoka, ne hajoavat hitaasti, ja useiden hedelmien syöminen kerralla lisää stressiä suolistossa. Monille ihmisille banaanit lisäävät vatsan sisällön käymistä, mikä voi aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta. Banaaneja ja banaanimehua ei tule käyttää, jos mahahappo on liian hapan.

Banaaneilla on positiivinen vaikutus ihmisen hermostoon. Se sisältää happoa nimeltä tryptofaani. Tämä aine, joka pääsee ihmiskehoon, muuttuu serotoniiniksi, joka tunnetaan yleisesti nimellä "onnen hormoni". Nimittäin tunnemme hänen ansiostaan ​​voiman ja mielialan nousun, elämä muuttuu kirkkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi ja vastustuskyky stressiin..

Sävellys

Kaloripitoisuus - 89,3 kcal
Vesi - 74,0 g
Proteiinit - 1,5 g
Rasva - 0,5 g
Hiilihydraatit - 21,0 g
B9-vitamiini - 10,0 mcg
C-vitamiini - 10,0 mg
Kalium - 348,0 mg
Magnesium - 42,0 mg
Natrium - 31,0 mg
Fosfori - 28,0 mg

Neuvoja

Säilytä banaaneja auki huoneenlämmössä. Pussissa olevat banaanit haihduttavat kosteutta, hikoilevat ja mätänevät nopeasti.

Jos haluat nopeuttaa banaanien kypsymistä, laita ne paperipussiin ja heidän kanssaan - yksi kypsä omena. Omena vapauttaa eteenikaasua, joka nopeuttaa hedelmien kypsymistä. Voit myös laittaa banaanit pimeään, lämpimään paikkaan..

Jos sinulla on ylijäämää banaaneja, jotka ovat alkamassa mätänemään, voit leikata ne viipaleiksi ja pakastaa ne. Kasta pakastetut banaanit sulatettuun suklaaseen ja pakasta uudelleen. Herkullinen jälkiruoka!

Syöminen banaaneja tyhjään vatsaan

Monet ihmiset ovat tottuneet saamaan nopean aamiaisen aamulla. Useimmiten se on voileipä tai jonkinlainen hedelmä. Tämä ei takaa asianmukaista ravintoa, ja melkein kaikkia hedelmiä ei suositella otettavaksi tyhjään vatsaan. Kysymys on erityisen mielenkiintoinen: "Voiko banaaneja syödä tyhjään vatsaan?" On syytä ymmärtää tämän herkullisen hedelmän ominaisuudet.

  1. Banaanipuun hedelmien ominaisuudet
  2. Banaanin negatiivinen vaikutus tyhjään vatsaan
  3. Kuinka valita oikea hedelmä terveellistä ruokavaliota varten

Banaanipuun hedelmien ominaisuudet

Jo pitkään banaani on ollut tunnettu monista hyödyllisistä ominaisuuksista, jotka sillä on runsaan koostumuksensa vuoksi:

  • erinomainen energialähde (se pystyy palauttamaan energian energiavarannon mahdollisimman nopeasti, esimerkiksi urheilijoilla kilpailun jälkeen);
  • on kyky imeä mahalaukun mehua ja niitä käytetään laajalti gastriittiin ja närästykseen (tärkkelys- ja pektiinipitoisuuden vuoksi). On ymmärrettävä, että hedelmä ei sovi epämiellyttävien oireiden hoitoon, mutta sitä käytetään kärsimysten lievittämiseen;
  • välineet ylimääräisen nesteen poistamiseksi kehosta (kaliumpitoisuuden vuoksi). Suositellaan verenpainepotilaiden ja rytmihäiriöpotilaiden käyttöön;
  • B-, A- ja C-vitamiinipitoisuuden vuoksi niillä on voimakas rauhoittava vaikutus. Lisäksi hedelmät sisältävät aineita, jotka edistävät endorfiinien (onnenhormonien) tuotantoa;
  • lisätä veren viskositeettia ja lisätä hemoglobiinia koostumuksen rautapitoisuuden vuoksi;
  • alhaisen proteiini- ja suolapitoisuuden vuoksi ne ovat sallittuja munuaissairauksiin. Apua kehon myrkytyksessä proteiiniaineenvaihduntatuotteilla munuaisten toimintahäiriöiden vuoksi;
  • laajalti käytetty kosmetologiassa. Ikääntymistä estävät naamiot valmistetaan hedelmien massasta.

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi banaanilla on myös haitallisia. Nämä sisältävät:

  • johtuen kyvystä lisätä veren viskositeettia, se voidaan katsoa johtuvan negatiivisista ominaisuuksista. Ei suositella ihmisille, joilla on suonikohjuja tai heikko hyytyminen johtuen veren virtauksen heikkenemisestä kehon eri osiin;
  • pystyvät aiheuttamaan fermentaation ruoansulatuselimissä, mitä seuraa liiallinen kaasujen muodostuminen ja turvotus;
  • ihmisille, joilla on vaihteleva liikalihavuus, ei suositella banaaneja niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi (1 kappale sisältää noin 120-130 kaloria).

Banaanin negatiivinen vaikutus tyhjään vatsaan

Kaikkien hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien jälkeen haluaisin tietää, miksi et voi syödä banaaneja tyhjään vatsaan? Tähän kysymykseen ei ole paljon vastauksia, mutta ne ovat hyvin selkeitä. Kuten kaikki hedelmät, banaanit sisältävät runsaasti fruktoosia, mikä lisää verensokerin jyrkkää nousua..

Nämä hyppyt voivat laukaista tyypin 2 diabeteksen tai liikalihavuuden..

Banaanit ovat vasta-aiheisia tyhjään vatsaan johtuen siitä, että ne sisältävät suuren määrän magnesiumia, nopeasta sykkeestä tai sydämen vajaatoiminnasta kärsiville. Magnesiumin epätasapaino voi aiheuttaa ei-toivottuja vaikutuksia.


Jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä, voit valita tuotteita, jotka ilahduttavat paitsi makustasi myös täydellä vitamiinivalikoimalla ja muilla hyödyllisillä aineilla.

Heti heräämisen jälkeen syöty banaani on liian raskas ruoansulatuskanavalle. Tosiasia on, että kehon sopeutuminen unen jälkeen hidastuu hiukan ja se ilmenee banaanikuidun pilkkomiseen tarvittavien entsyymien riittämätön tuotanto.

Hedelmät, kuten kaikki muutkin, ovat vasta-aiheisia henkilöille, joilla on mahalaukun limakalvovaurioita (gastriitti tai mahahaava). Jos syöt banaaneja aamulla tyhjään vatsaan, ne ärsyttävät ruoansulatuskanavan seinämiä ja aiheuttavat epämukavuutta ja vatsakipua.

Kuinka valita oikea hedelmä terveellistä ruokavaliota varten

Jos haluat valita banaaneja, joilla on vain positiivisia vaikutuksia, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä ostaessasi:

  • banaanin muodon tulisi olla virtaviivainen ja sileä, ilman ulkonevia kolhuja;
  • kuoren tulee olla tasaisen kirkkaan keltainen, ilman kiiltoa. Muuten tämä on ensimmäinen merkki hedelmien käsittelystä kemikaaleilla;
  • jos banaanilla on vihertävä sävy, se on merkki kypsymättömyydestä. Tällaisten hedelmien käyttö vaikuttaa haitallisesti terveyteen, koska koostumus sisältää suuren määrän "raskasta" tärkkelystä, jota suolet eivät pysty sulattamaan;
  • mustat pisteet kuoressa koko hedelmässä osoittavat sen kypsyyden, mutta mustien pisteiden tulisi varoittaa ostajaa.

Eri sävyisiä hedelmiä ei myöskään suositella kulutukseen. Useimmiten väri muuttuu paleltumisesta, ja jäädytetyt banaanit menettävät koko vitamiini- ja mineraalikompleksin.

Runsas, mutta ei terveellinen: miksi banaanit ovat vaarallisia syödä tyhjään vatsaan

Kaipaatko aamiaista? Syö banaani ja tyydytä nälkäsi ennen illallista. Jos noudatat tätä sääntöä, saat kuukaudessa varmasti pari ylimääräistä kiloa ja sovit ajan gastroenterologille.

Teksti: Yulia Evteeva 13. joulukuuta 2017

Kukaan ei kiistä hedelmien eduista. Banaanit sisältävät runsaasti vitamiineja ja provitamiineja, kaki on paras sydänsairauksien lääke, viinirypäleet puhdistavat veren haitallisista aineista. Näitä hedelmiä tulisi kuitenkin syödä varoen. "Tyttöjen, jotka seuraavat hahmoa, ei koskaan tule miettimään aamiaista suklaalla", sanoo ravitsemusterapeutti Maria Vetrova. - Todennäköisesti he valitsevat kaurahiutaleet hedelmillä. Monet eivät tiedä, että samat banaanit sisältävät valtavan määrän fruktoosia, joka imeytyy kehoon hyvin, ja tyhjään mahaan joutuessaan se stimuloi haimaa, joka puolestaan ​​tuottaa aktiivisesti päähormoniaan, insuliinia. Myöhemmin tällaiset prosessit kehossa voivat johtaa diabeteksen kehittymiseen. Kaki sisältää myös paljon hiilihydraatteja, joten puoli päivää riittää. Banaanit sisältävät myös suuren määrän magnesiumia, joten sydän- ja verisuonitauteista (etenkin takykardiasta ja sydämen vajaatoiminnasta) kärsivien ihmisten ei pidä syödä tätä hedelmää tyhjään vatsaan. Muuten veressä on magnesiumin ja kalsiumin epätasapaino ".

Gastroenterologit eivät myöskään suosittele banaanien, kuten kaki, syömistä heti unen jälkeen. "Banaanit ovat raskasta ruokaa vatsalle", gastroenterologi ja lastenlääkäri Irina Ivanova sanoo, "tämä apinoiden herkku hajoaa hyvin hitaasti. Banaanien, kaki- ja viinirypäleiden syöminen tyhjään vatsaan johtaa närästykseen, turvotukseen ja suoliston hidastumiseen. Banaaneja ei missään tapauksessa saa pestä vedellä, koska se vaikeuttaa hedelmien sulattamista entisestään. Banaanit tulisi sulkea kokonaan ruokavaliosta ihmisille, joilla on mahahaava ja gastriitti. Potilaille, joilla on korkea happamuus, suosittelen banaanin syömistä puoli tuntia ennen lounasta; niille, jotka kärsivät alhaisesta happamuudesta, päinvastoin, suosittelen sinua syömään banaania 15 minuuttia lounaan jälkeen. On syytä valita ylikypsät hedelmät, niillä on vähemmän stressiä ruoansulatuselimiin ".

Paras aika syödä banaaneja on lounas tai illallinen. Erinomainen välipala aterioiden välillä. On jo pitkään tiedetty, että banaanit ovat parhaita ruoan masennuslääkkeitä. Nämä hedelmät sisältävät ainetta, joka auttaa kehoa tuottamaan serotoniinia, ilohormonia. Mutta banaanien käytöstä ei pidä leviää: parannat masennusta ja ansaitset gastriitin.

Kuka voi ja kuka ei syödä banaaneja. Hyödyt ja haitat

10. huhtikuuta - banaanipäivä: Pieni historia ja reseptit. Banaani on jo pitkään muuttunut niin meille kuin muillekin eurooppalaisille eksoottisista hedelmistä jokapäiväisiksi. Mutta harvat ihmiset tietävät, että on olemassa banaanipäivä. Se oli 10. huhtikuuta 1963, jolloin banaaneja myytiin ensin Lontoossa..

Kuva: Alexey TOMASHEVSKY

Banaani on yksi suosituimmista ja terveellisimmistä hedelmistä maailmassa. Se on runsas, maukas ja antaa heti virikkeitä, kirjoittaa l24.lt.

Syömällä banaaneja saamme C- ja E-vitamiineja sekä B6-vitamiinia, joka on vastuussa verensokeritason ylläpitämisestä ja hermoston rauhoittamisesta. Ja banaanien sisältämän raudan ansiosta voit nostaa hemoglobiinipitoisuutta veressä..

Jos tarvitset edelleen syitä, miksi sinun on lisättävä banaaneja ruokavalioon, lue alla oleva terveyshyötyjen luettelo..

Banaanien hyödylliset ominaisuudet

Ravitsemusterapeuttien mukaan banaanien kemiallinen koostumus on niin harmoninen ja tasapainoinen, että sitä on vaikea toistaa sekä luonnossa että keinotekoisissa olosuhteissa..

Säännöllinen, mutta samaan aikaan kohtuullinen banaanien käyttö elintarvikkeissa hyödyttää terveyttäsi, ja tästä syystä:

  • kaliumin ja magnesiumin vuoksi banaanit vaikuttavat positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan, ravitsevat ja hapettavat aivosoluja, normalisoivat vesi-suolatasapainon;
  • saman kaliumin ja magnesiumin vuoksi, aktiivisesti banaanien avulla, on mahdollista lopettaa tupakointi nopeammin; näiden mikroelementtien avulla keho voittaa helpommin niin kutsutun "riippuvuusesteen";
  • B-vitamiinien ja tryptofaanien suuren pitoisuuden vuoksi banaanit auttavat voittamaan hermostuneisuuden, lievittämään stressiä, tukahduttamaan vihan puhkeamisen;
  • 1-2 banaania päivässä tarjoaa erinomaisen tunnelman, koska samat banaanin tryptofaanit ihmiskehossa muuttuvat ilohormoniksi serotoniiniksi;
  • korkean rautapitoisuuden vuoksi banaani on hyödyllinen hemoglobiinin muodostumiselle veressä;
  • banaanien kuitu auttaa poistamaan ruoansulatuskanavan toiminnan häiriöt;
  • banaaneja suositellaan toipumisaikana suun limakalvon ja ruoansulatuskanavan vaurioille;
  • banaanien luonnollisten sokereiden pitoisuus tekee tästä hedelmästä nopean energian lähteen, mikä tarkoittaa, että banaanien annos on tarkoitettu lisääntyneeseen väsymykseen ja korkeaan fyysiseen ja henkiseen stressiin;
  • banaanit ovat hyödyllisiä ihon terveydelle ja kauneudelle, usein niiden massaa käytetään pohjana ravitseville naamioille.

Banaanien haitat: kenen ei pitäisi syödä niitä

Banaanit, valitettavasti, eivät kuulu hedelmien joukkoon, joista puuttuu vasta-aiheita. Banaanien liiallisesta käytöstä mahdollisesti aiheutuvia haittoja ovat:

  • banaani poistaa nestettä kehosta, edistää veren sakeutumista;
  • veren viskositeetin kasvu, jonka seurauksena verenkierto pienenee yksittäisiin elimiin tai kehon osiin;
  • edellä mainittu tosiasia on epäedullinen suonikohjuja sairastaville ja miehille, joilla on erektio-ongelmia;
  • samoista syistä ei ole toivottavaa syödä banaaneja potilaille, joilla on tromboflebiitti, sepelvaltimotauti ja kaikille muille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen;
  • banaanit voivat aiheuttaa turvotusta joillekin ihmisille, eikä niitä siksi suositella ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä;
  • banaaneja ei suositella ihmisille, joilla on lisääntynyt paino, koska ne sisältävät paljon kaloreita; tätä hedelmää ei tarvitse niin paljon sulkea pois ruokavaliosta, vaan käyttää sitä minimiin tai lääkärin kehittämän ruokavalion mukaisesti.

Banaanit. Osa 2. Banaanien parantavat ominaisuudet

Banaanien parantavat ominaisuudet ovat jo pitkään tunteneet trooppisten maiden asukkaita. Banaanit sisältävät erilaisia ​​sokerisia ravintoaineita, mineraalisuoloja ja kokonaisia ​​vitamiineja, jotka ihmiskeho imeytyy helposti. Kaikki tämä sisältää banaanit arvokkaiden hedelmäkasvien luettelossa, joita käytetään yhä enemmän lääketieteellisessä käytännössä..

1. Banaanien sisältämä tonic-aine efedriini nostaa hieman verenpainetta, stimuloi keskushermostoa, lisää verensokeria ja sillä on antispasmodinen vaikutus keuhkoputkien ja keuhkojen lihaksiin..

2. Syömällä 1-2 banaania päivässä on vakaa tonic-vaikutus: se parantaa mielialaa, keskittymistä ja suorituskykyä, vähentää väsymystä, puhdistaa kehoa.

3. Hedelmien massaan sisältyvien tärkeiden fysiologisesti aktiivisten aineiden, katekoliamiinien (dopamiini, serotoniini, noradrenaliini) ansiosta banaaneja käytetään menestyksekkäästi suoliston sairauksien ja mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumien hoidossa..

4. Lapsilla, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, hienonnetut banaanihedelmät ovat tehokas lääke.

5. Banaanimehulla on positiivinen terapeuttinen vaikutus mahalaukun ja pohjukaissuolen verenvuotoihin, koleraan ja punatauteihin.

6. Ruoansulatuskanavan sairauksien tapauksessa banaanihedelmiä suositellaan lievänä laksatiivina..

7. Banaaneja määrätään ripuliin, enteriittiin, divertikuliittiin ja haavaiseen paksusuolentulehdukseen..

8. Banaanit ovat hyödyllisiä munuaistulehduksen ja maksasairauksien, virtsatulehduksen, dialeedisen verenvuodon ja suutulehduksen yhteydessä..

9. Banaanilla on rauhoittavia ominaisuuksia. Kasvin varsien mehua käytetään rauhoittavana ja kouristuksia estävänä aineena hysteriassa ja epilepsiassa. Nämä banaanien ominaisuudet ovat saaneet tieteellisen vahvistuksen.

10. Avicenna kirjoitti myös, että banaanit auttavat parantamaan impotenssia.

11. Banaaneja määrätään kalium- ja magnesiumsuolojen lähteenä paastopäivinä ateroskleroosia ja hypertensiota sairastaville potilaille, jos he eivät siedä nälkää.

12. Kypsymättömät banaanit murskataan, kuivataan ja levitetään sitten diabeettisille jalkahaavoille.

Banaanikuoren parantavat ominaisuudet

1. Kypsä banaanikuoren pakkaus levitetään otsaan ja pään taakse migreenikivun lievittämiseksi.

2. Vihreän tuoreen kuoren keittämistä käytetään verenpainelääkkeenä.

3. Kypsän banaanin kuoren sisäpinta levitetään palovammoille, ihottumille, paiseille.

4. Kliinisissä tutkimuksissa on vahvistettu menetelmä istukan syylien poistamiseksi: banaanikuori on sidottu pohjaan, sisäpuoli syylään; jalkoja pestessä se poistetaan ja korvataan sitten uudella. Tämä menetelmä vaatii pitkäaikaista hoitoa, mutta antaa hyviä tuloksia..

Arvioimalla kaikki banaanien edut, ei voida sanoa joistakin vasta-aiheista niiden käytölle:

1. Banaanit ovat melko raskasta ruokaa, ne sulavat hitaasti, tuottavat kaasua suolistossa ja estävät sapen virtausta. Ne on pureskeltava perusteellisesti ja syötävä pieninä annoksina..

2. Ei ole suositeltavaa syödä banaaneja tyhjään vatsaan ja juoda niitä veden kanssa.

3. Päivittäinen banaanien kulutus riippuu organismien yleisestä kunnosta. Lääketieteellisiin tarkoituksiin näitä hedelmiä tulisi käyttää annoksina ja vain lääkärin valvonnassa..

4. Banaanit lisäävät veren tiheyttä, joten ne ovat vasta-aiheisia tromboflebiitissä, suonikohjuissa sekä ihmisillä, joilla on ollut sydänkohtauksia ja aivohalvauksia..

5. Banaanit ja banaanimehu ovat vasta-aiheisia mahahapon happamuuden lisääntyessä.

6. Diabetes mellituksessa myös kypsän banaanihedelmän käyttöä tulisi rajoittaa. Mutta diabeetikoille kypsymättömät ja keitetyt hedelmät ovat hyvää ruokaa, ja kypsä banaani auttaa hypoglykeemisessä hyökkäyksessä..

Banaaniruokavaliot

1. Antiallergeeninen banaanidieetti.

Allergioille määrätään banaaniruokavalio, joka on hyvä keliakian hoitoon, joka on allergia joillekin jyville tyypilliselle gluteenille, jota tavallisesti esiintyy pienillä lapsilla. Ruokavalioon kuuluu jopa 10 banaanin syöminen päivässä. Kuitenkin hoidettaessa pientä lasta, joka kärsii tällaisesta taudista, sinun tulee ehdottomasti kääntyä lääkärin puoleen.

2. Banaaniruokavalio lihasmassan lisäämiseksi ja painonnousuksi edellyttää päivittäin banaanien kulutusta. Painijoiden, jalkapalloilijoiden ja painonnostajien kanssa työskentelevät urheilulääkärit suosittelevat, että he kuluttavat tätä hedelmää säännöllisesti. Banaanilla, kuten riisillä, on tärkeä rooli japanilaisten sumopainijoiden erityisessä ruokavaliossa..

3. Banaaniruokavalio laihtumiseen (miinus 0,5 kg päivässä!).

Huolimatta siitä, että ravitsemusterapeutit eivät suosittele banaaneihin osallistumista niille, jotka haluavat laihtua, koska banaanit ovat paljon kaloreita ja tyydyttäviä ruokia, laihtumista varten tarkoitettu banaaniruokavalio on viime aikoina tullut suosittu. Se perustuu banaanien hyödyllisiin ominaisuuksiin, jotka oikean ruokavalion avulla auttavat laihtua..

Ensinnäkin, korkean kaliumpitoisuuden vuoksi banaaneilla on voimakas diureetti ja laksatiivinen vaikutus. Siksi yksinomaan banaaniravinnolla tapahtuu kehon ja sen ruoansulatuskanavan luonnollinen puhdistus..

Toiseksi banaani, kuten kaikki muutkin hedelmät, koostuu melkein kaikista hiilihydraateista ja siinä on hyvin vähän proteiinia ja rasvaa. Siksi oikealla ruokavaliolla keholla ei ole tarpeeksi kaloreita ylipainon saamiseksi. Kaksi banaania korvaa runsaan aterian ja tyydyttää nälän, kun siinä on vähän proteiinia ja rasvaa.

Kolmanneksi banaani sisältää suuren määrän C- ja E-vitamiineja, vähintään ¼ suositellusta päivittäisestä B6-vitamiinin ja kaliumin saannista, mikä on hyödyllistä sydämelle, maksalle, aivoille, luille, hampaille ja ennen kaikkea lihaksille..

Ja lopuksi, banaaniruokavalio on herkullinen ja kaikkien saatavilla milloin tahansa vuoden aikana..

Mutta banaanit ovat vaikeasti sulavia ja suolet imeytyvät, joten todennäköisin kumppani banaaniruokavaliossa on jatkuva turvotus, närästys. Jos kärsit tällaisista vaivoista jatkuvasti, on parempi kieltäytyä banaanien painonpudotuksesta. Joka tapauksessa, ennen kuin aloitat banaaniruokavalion, muista kuulla ravitsemusterapeutin ja gastroenterologin kanssa.

Lääkäri voi auttaa sinua määrittämään banaaniruokavalion ajoituksen. Jos kaikki on kunnossa kehon kanssa, voit istua ruokavaliossa viikon ajan, mutta jos normista poikkeaa, voit rajoittaa itsesi 3 päivään banaaniruokavaliota tai suorittaa säännöllisesti paasto "banaanipäiviä".

Yksi päivä banaaniruokavaliota (viikoittaisen ruokavalion tapauksessa) edellyttää 6 banaanin ja 1,5 litran rasvattoman maidon tai kefirin käyttöä. Yksi erillinen purkamispäivä "banaanipäivä" on 3 banaania ja 3 lasillista maitoa, ei enempää.

Lisää viikoittaista ruokavaliota varten sitruunat ja valkosipuli ruokavaliosi, mikä parantaa ja pidentää hedelmäravinteiden vaikutusta. Sinulla on varaa syödä pari keitettyä kanaa tai 6 viiriäisen munaa koko viikon ajan.

Kyllä, ja jos sanomme, että ruokavalioon kuuluu banaanien ja maidon tai kefirin käyttö, se ei tarkoita lainkaan, että sinun täytyy syödä banaania ja juoda sitä maidon kanssa. Tee itsellesi jogurttia, cocktaileja, perunamuusia ja mitä fantasiasi kertoo.

Seurauksena on, että viikko banaaniruokavaliota keho menettää 4,5 kg, mutta ei ylipainoa, kuten oletimme, vaan kaiken, mikä täytti vatsamme, samoin kuin ylimääräinen neste. Toisin sanoen voimme päätellä, että banaanien puhdistusruokavalio vapauttaa suolet toksiinista, mikä antaa keholle kyvyn selviytyä aineenvaihdunnasta ja jatkaa siten edelleen painonpudotusta..

Haluaisin lisätä, että palattuasi normaaliin ruokavalioon, banaaniruokavalion jälkeen, kuten minkä tahansa muun ruokavalion jälkeen, voit helposti saada menetetyt kilot. Ja jotta tämä ei tapahdu, ruokavalio (täysi tai kohtalainen) tai paastopäivät on toistettava aika ajoin.

Ja lopuksi, tarjoan sinulle vielä yhden "banaani" reseptin.

Banaanileipä

Vaaditaan: 8 rkl. lusikoita voita, 0,75 kuppia sokeria, 2 munaa, 1 kuppi vehnäjauhoja, 1 kuppi pannukakkujauhoja, 1 tl ruokasoodaa, ½ ​​tl suolaa, perunamuusi 3 banaania, ½ kuppi saksanpähkinää, vanilja maun mukaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, rasvaa leivinastia. Jauhaa voita rakeistetulla sokerilla pörröiseksi lisäämällä munia yksi kerrallaan, voita hyvin joka kerta. Sekoita kaikki kuivat aineosat ja lisää öljyseokseen. Sekoita hyvin, lisää banaanisose, vanilliini ja pähkinät. Kaada muottiin ja paista, kunnes taikinaan tarttunut soihtu on kuiva (noin 60 minuuttia). Ota pois, jäähdytä muodossa 10 minuuttia ja jätä sitten levylle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Banaani

Banaaneilla on antioksidantteja, anti-inflammatorisia, antibakteerisia ja antiallergeenisia ominaisuuksia. Banaanikomponenttien (dopamiini, serotoniini, adrenaliini ja noradrenaliini) avulla he hoitavat ateroskleroosia, hypertensiota, lisäävät maksaentsyymin aktiivisuutta, lievittävät kouristuksia ja pienet annokset banaania lisäävät siittiöiden laatua ja määrää..

Tärkeintä ei ole liikaa banaaniruokavaliota, jotta ei saada päinvastaista vaikutusta, eikä myöskään aiheuta ylipainoon ja suonikohjuihin liittyviä ongelmia..

Banaanin edut

Koostumus ja kaloripitoisuus

22. helmikuuta 2009, klo 8.00
Perusaineet (mg / 100 g):Tuoreet jälkiruoat ilman kuorta [7]Tuoreet keltaiset plantainit [8]Leivotut keltaiset plantainit [9]Paistetut keltaiset plantainit [10]
Vesi74,9165.2055,8749.17
Hiilihydraatit22.8431,8941,3736.08
Sokeri12.2317.5121.333.63
Ravintokuitu2.061.72.23.5
Proteiini1.091.301.521.5
Rasvat0,330,350,1611.81
Kalorit (Kcal)89122155309
Mineraalit
Kalium358487477482
Magnesium27364158
Fosfori22323744
Kalsiumviisi434
Natrium1322
Rauta0,260,550,280,67
Sinkki0,150,190,210,23
Vitamiinit
C-vitamiini8.718.416.43.4
PP-vitamiini0,6650,6720,6850,818
B6-vitamiini0,3670,2420,2100,264
B2-vitamiini0,0730,0760,1300,102
A-vitamiini0,064
B1-vitamiini0,0310,0620,0900,047

Tutkittuamme yllä olevia taulukoita voidaan päätellä, että tuore banaani ei ole kovin rasvainen, mutta erittäin ravitseva ja energisesti arvokas tuote. Mitä plantaaneihin, jotka edellyttävät lämpökäsittelyä ennen kulutusta, niissä on runsaasti samoja mineraaleja ja vitamiineja kuin jälkiruokabanaaneissa. Tällaisten hedelmien paistaminen antaa sinun säilyttää hyödylliset aineet, mutta paistaminen vähentää vitamiinien määrää ja tekee niistä rasvaisempia ja ravitsevampia..

Parantavat ominaisuudet

Huolimatta siitä, että banaani on 75% vettä, se sisältää monia hyödyllisiä komponentteja. Esimerkiksi tämä trooppinen hedelmä on erittäin rikas kaliumia ja auttaa siten kehoa ylläpitämään sydämen ja munuaisten terveyttä sekä lisää keskittymistä ja aivotoimintaa. Tutkijat väittävät, että riittävä määrä tätä mineraalia elimistössä estää munuaiskivien muodostumisen, auttaa normalisoimaan verenpainetta ja vähentää sydänkohtauksen riskiä 27% [11]. Magnesiumilla yhdessä C- ja B6-vitamiinien kanssa on myös positiivinen vaikutus sydämen työhön..

Lisäksi banaania suositellaan ripulin hoitoon. Hedelmät yksinään eivät ratkaise ongelmaa, mutta ne auttavat varmasti palauttamaan kehosta huuhdeltavan kaliumpitoisuuden vatsavaivojen aikana [12]. Banaani sisältää myös ravintokuitua, joka tukee normaalia suoliston toimintaa ja jolla on tärkeä rooli paksusuolen syövän ehkäisyssä. Muuten, banaanin antioksidantit voivat auttaa vähentämään vapaiden radikaalien aiheuttamia vahinkoja, joiden tiedemiehet uskovat edistävän syöpäkasvainten kehittymistä..

Banaania pidetään tehokkaana apuna haavaumien torjunnassa, koska se sisältää aineita, jotka vastustavat tätä tautia aiheuttavia bakteereja. Sillä on myös antasidinen vaikutus (vähentää limakalvojen ärsytystä, rauhoittaa ruoansulatuskanavaa) ja ympäröi mahalaukun seinät.

Banaanit ovat terveellisiä missä tahansa iässä, mutta ovat erityisen tärkeitä varhaisessa iässä. Joten tämän trooppisen hedelmän perunamuusista tulee yleensä melkein ensimmäinen vauvan ateria äidinmaidon jälkeen. Banaani ei yleensä aiheuta allergioita ja tarjoaa lapsen keholle hyödyllisiä aineita. Lisäksi brittiläisten tutkijoiden havaintojen mukaan, jos lapset syövät yhden banaanin päivittäin, heidän astmansa riski vähenee 34% [12]..

Tämän trooppisen hedelmän syöminen hyödyttää myös silmiä. Huolimatta siitä, että porkkanaan liittyy yleensä positiivinen vaikutus silmiin, banaanit myötävaikuttavat myös silmänpohjan rappeutumisen (verkkokalvon vaurioituminen ja keskushermoston heikentyminen) torjuntaan A-vitamiinin läsnäolon vuoksi..

Banaanit eivät sisällä kovin suuria määriä kalsiumia, mutta silti se auttaa vahvistamaan luita. Lisäksi tietyt sulamattomat hiilihydraatit lisäävät kehon kykyä absorboida kalsiumia muista lähteistä..

Lopuksi banaanit liitetään usein ja hyvästä syystä urheilijoille tarkoitettuun tuotteeseen. Mineraalit ja nopeat hiilihydraatit kyllästävät kehoa ja antavat energiaa ja energiaa intensiiviseen harjoitteluun. Lisäksi jotkut tutkijat uskovat, että banaanit voivat auttaa lievittämään lihaskramppeja ja lievittämään kurkkukipua. Tätä vaikutusta ei kuitenkaan ole tieteellisesti todistettu..

Vastaavasti banaanien vaikutusta ihmisen mielialaan ei ole osoitettu. Banaanista saatu antioksidantti dopamiini ei vaikuta hormonaalisiin tasoihin, joten sinun ei pidä liittää sen nauttimista mielialan paranemiseen. Ja kun kyseessä on aminohappo tryptofaani, joka muuttuu kehossa hermovälittäjäaineeksi serotoniiniksi ("hyvän mielialan hormoni"), sen määrä banaanissa on niin merkityksetön, että se tuskin voi vaikuttaa mielialaan.

Lääketieteessä

Vaikka banaaneja ei käytetä lääketeollisuudessa, niillä on epäilemättä lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita käytetään laajasti perinteisessä lääketieteessä. Trooppisissa maissa, joissa banaania pidetään yhtenä päivittäisen ruokavalion pääkomponenteista, ei vain hedelmien massaa käytetä erilaisten sairauksien, vaan myös muun kasvin (juuret, lehdet, kukat, hedelmänkuori) hoitoon. Esimerkiksi uskotaan, että kukkien infuusio auttaa diabeteksen, haavaumien ja keuhkoputkentulehduksen yhteydessä, juuret - vatsavaivoissa, punatauti ja lehdet - ihohaavoissa ja palovammoissa [13]. Alueellamme banaanin käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin rajoittuu pääasiassa hedelmien ja niiden kuoren käyttöön..

Juomat ja infuusiot

Keuhkoputkentulehduksen yhteydessä, yhdessä lääkehoidon kanssa, on suositeltavaa juoda hunaja-banaanijuomaa. Valmistele se kuorimalla ja murskaamalla 3 kypsää banaania, kaatamalla niiden päälle 400 ml kiehuvaa vettä ja antamalla seoksen hautua noin 30 minuuttia. Lisää 2 rkl hunajaa jäähdytettyyn tuotteeseen ja juo puoli lasia 4 kertaa päivässä 5 päivän ajan.

Suklaabanaanijuoma voi auttaa pääsemään eroon kurkkukivusta. Sinun on sekoitettava 1 kypsä banaani ja lisättävä siihen 1 rkl kaakaojauhetta. Liuotetaan sitten saatu seos 1 lasiin keitettyä maitoa. Ota lääke ennen nukkumaanmenoa 5 päivän ajan.

Kuivan yskän torjumiseksi on suositeltavaa vaivata yksi kypsä banaani, lisätä 100 ml appelsiinimehua, 200 ml kiehuvaa vettä, 1 rkl hunajaa ja kanelia maun mukaan. Käytä tuotetta 5-7 päivää. Ja jos panit kokonaisen banaanin kuorineen, kuten teetä, lisäämällä vähän kanelia, niin unettomuuslääke tulee ulos..

Perinteiset parantajat väittävät, että yksi soseutettu banaani lasillisessa maitoa voi auttaa kehoa selviytymään lievistä allergisista reaktioista. Juomaa tulisi käyttää 2-3 kertaa päivässä. Ja jos lisäät vähän hunajaa tähän seokseen, saat hyvän krapula-parannuksen..

Lopuksi banaanikvassia pidetään kehon avustajana rytmihäiriöiden yhteydessä. Sen valmistamiseksi 2 kuppia hienonnettua banaanikuorta asetetaan juustoliinaan ja kaadetaan 3 litraa kiehuvaa vettä. Lisää sitten 1 rkl hapankermaa, lasillinen sokeria ja jätä 12 päiväksi. Nesteen pinnalle voi muodostua ohut kerros hometta, joka on poistettava välittömästi. 12 päivän kuluttua 1 litra kvassia voidaan kaataa ja suodattaa cheeseclothin läpi ja loput lisätä 1 litra vettä ja kolmasosa lasillista sokeria, jolloin se imeytyy vielä muutaman päivän ajan. Sinun täytyy juoda kvassia puoli lasia 2 kertaa päivässä ennen syömistä.

Sovelluksina käytetään banaanikuoria, harvemmin banaanimassaa. Ihon sisäpuoli toimii luonnollisena antiseptisenä aineena ja tanniinien ja vahan ansiosta voi estää verenvuodon. Lisäksi sen koostumuksessa olevat öljyt auttavat lievittämään kipua ja kutinaa. Siten kuorta tai massaa, joka on varovasti irrotettu siitä veitsellä, voidaan käyttää naarmuihin, hankauksiin, kovettumiin, mustelmiin, palovammoihin ja hyönteisten puremiin. Suositut reseptit viittaavat myös siihen, että banaanikuoria käytetään säännöllisesti syyliin. Tuloksen pitäisi olla näkyvissä 3-4 viikon kuluttua.

Itämaisessa lääketieteessä

Itäisessä käytännössä banaania pidetään terveellisenä tuotteena ja sitä käytetään eri tarkoituksiin. Erityistä huomiota kiinnitetään hedelmien kypsyyteen, koska tämä vaikuttaa suuresti sen lääkeominaisuuksiin. Esimerkiksi kypsymisen yhteydessä banaaniin ilmestyy proteiini, joka osallistuu syöpäkasvainten kehittymisen estämiseen. Päinvastoin, kypsymättömät banaanit sisältävät vastustuskykyistä tärkkelystä (ravintokuitua), jonka intialaiset lääkärit uskovat parantavan diabetesta..

Itäisen lääketieteen mukaan banaani on myös tehokas tapa tukkia verisuonia. Tämä hedelmä sisältää fytosteroleja, jotka auttavat alentamaan kolesterolitasoja. Yhden reseptin mukaan kaada 50 g banaanimuusia kupillisella teetä ja lisää 2 tl hunajaa. Tämä lääke tulisi juoda aamulla ja illalla..

Lisäksi itäisessä käytännössä ei ole tapana yhdistää banaania maitoon, kuten lännessä usein tehdään. Uskotaan, että tällainen yhdiste vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavaan, voi aiheuttaa allergioita ja voi myös aiheuttaa näennäisesti täysin toisistaan ​​riippumattomia yskää ja vuotavaa nenää [14].

Tieteellisessä tutkimuksessa

Koska banaanilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja se on ruokavalion pääosa monissa trooppisissa maissa, se on jo pitkään ollut tieteellisen tutkimuksen kohteena. Tutkijat etsivät tapoja tehdä hedelmistä vastustuskykyisempiä erilaisille sairauksille sekä tutkivat sen potentiaalia lääkkeenä..

Esimerkiksi äskettäin saatiin onnistuneesti päätökseen kymmenen vuotta kestävä humanitaarinen projekti australialaisten tutkijoiden joukosta, jonka tavoitteena oli tuoda esiin banaaneja, jotka sisältävät runsaasti A-provitamiinia. sokea, koska elimistössä ei ole tätä vitamiinia. Nyt ongelma ratkaistaan ​​osittain tulevien "kultaisten" banaanien satojen ansiosta [15]. Samanaikaisesti karotenoidien tuotantomekanismeja banaaneissa tutkitaan Yhdysvalloissa [16]..

Myös Yhdysvalloissa ryhmä tutkijoita eri maista työskentelee tutkiakseen banaanista löytyvää yhdistettä - proteiinilektiiniä (BanLec). Todettiin, että tästä proteiinista voi tulla perusta virustaudeista (influenssa, hepatiitti C, HIV jne.) Vastaan. Ensimmäiset kokeet osoittivat, että se estää viruksia pääsemästä kehon soluihin, mutta samalla aiheuttaa sivuvaikutuksia ärsytyksen ja tulehduksen muodossa. Tutkijat ovat hiukan "parantaneet", ja BanLecia testataan vähitellen eläimillä ja sitten ihmisillä. [17].

Lisäksi brittiläiset tutkijat pyrkivät luomaan lääkkeitä, jotka käyttävät banaanista ja parsakaalista saatuja kuituja. Tämä lääke on tarkoitettu Crohnin tautia (maha-suolikanavan tulehduksellinen sairaus) sairastavien potilaiden hoitoon [18].

Dietetiikassa

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat banaania pohjukaissuolen, vatsan ja suuontelon limakalvojen tulehdussairauksiin. Se sisältyy ruokavalioon haimasairauksiin sekä joihinkin maksa- ja munuaissairauksiin..

Painonpudotukseen tähtäävien ruokavalioiden osalta suhtautuminen banaaniin on tällä alalla epäselvä. Jotkut ihmiset uskovat, että tämä hedelmä on liian korkea kaloreita eikä sitä missään tapauksessa tule sisällyttää laihduttavan henkilön ruokavalioon. Toiset päinvastoin väittävät, että vaikka banaani on runsaasti kaloreita, se ei sisällä rasvaa, joten sitä voidaan ja pitäisi käyttää, mutta kohtuullisesti..

Joka tapauksessa ruokavalion aikana on parempi syödä kypsymättömiä banaaneja, jotka sisältävät tärkkelystä, jolla ei ole vielä aikaa muuttua sokeriksi. Tällaisen hedelmän glykeeminen indeksi on vain 30 yksikköä, kun taas kypsässä banaanissa on noin 50. Siksi kypsymättömän hedelmän sulattaminen kestää kauemmin, välttää sokerin voimakasta hyppäämistä ja lisää pitoisuutta..

Kokkaamisessa

Joissakin trooppisissa maissa, joissa banaani on ruokavalion perusta, sitä ei kuluteta vain raakana tai jälkiruokana, mutta myös keitettynä, paistettuna ja paistettuna hiilen päällä. Yleensä piharatamoita käytetään lisukkeiden valmistamiseen. Afrikkalaiset lisäävät niitä viljoihin, munakkaisiin ja jopa keittoihin, ja Kiinassa banaaneja löytyy kasvisalaateista. Banaaneja käytetään kastikkeiden valmistamiseen, niistä valmistetaan pannuja, siruja, jauhoja ja ketsuppia.

Muuten, banaani voi olla kätevä myös lihaa kypsennettäessä. Kokenut kotiäidit lisäävät pannulle banaaninkuoria, jotta se olisi pehmeämpi ja hellä.

Mitä tulee banaanin yhteensopivuuteen muiden elintarvikkeiden kanssa, se yhdistyy hyvin makeisiin hedelmiin ja pähkinöihin. Jotkut ravitsemusterapeutit eivät näe banaanin sekoittamisessa maitotuotteisiin mitään houkuttelevaa, kun taas toiset pitävät tällaista tandemia mahdottomana hyväksyä. On parasta syödä banaania aterioiden välillä erillään muista aterioista..

Banaanista valmistetaan monenlaisia ​​juomia tuoreista mehuista, smoothieista ja cocktaileista teeseen, kahviin, oluen ja giniin. Meille perinteisempi mehu ja smoothie, on suositeltavaa juoda joka päivä aterioiden välillä tai liikunnan jälkeen. Victoria's Secret -ravitsemusterapeutit ja kouluttajat neuvovat valmistamaan vihreää mehua banaanista, kahdesta päärynästä, selleri-varresta, kourallisesta pinaatista, sitruunasta ja hunajasta.

Kahvin ystävät voivat mennä pidemmälle kuin lisätä banaanisiirappia juomaansa, mutta kokeilla myös tuoreita hedelmiä. Joten sinun täytyy jäähdyttää 350 ml vahvaa kahvia, lisätä 100 g jäätelöä, 1 banaani, ripaus kanelia, pieni raastettu suklaa ja lyödä kaikki sekoittimessa. Laita sitten murskattu jää lasiin ja kaada juoma.

Banaania käytetään myös alkoholijuomissa. Esimerkiksi Ugandassa sitä käytetään kansallisten juomien valmistamiseen Waragi (kotitekoinen gini). Yleensä waragi juopuu tynnyreistä erityisten pitkien olkien kautta..

Banaanista voidaan myös tehdä makea viinipohjainen cocktail. Voit tehdä tämän ottamalla 1 banaani, 2 limeä, 100 g suklaajäätelöä, 1 rkl jauhettua sokeria lasilliseen muskottipähkinäviiniä ja lisäämällä jäätä sekoituksen jälkeen.

Kosmetologiassa

Lukuisat tutkimukset osoittavat, että banaanista on hyötyä paitsi sisäelinten ja järjestelmien terveydelle myös tehokkaasti, kun sitä käytetään ulkoisesti. Tätä hedelmää käytetään aktiivisesti kosmetiikan kehittämiseen ihon ja hiusten hoitoon. Maailman kosmeettiset jättiläiset ostavat vuosittain tonnia banaaneja erilaisten voiteiden, naamioiden, voiteiden jne. Valmistamiseksi..

Banaanin uskotaan kosteuttavan ihoa, poistavan ryppyjä ja edistävän aknen torjuntaa. Kosteuttavan naamarin resepti on yksinkertainen: Sekoita puolet kypsästä banaanipuurosta 1 rkl jogurttia ja 1 rkl E-vitamiiniöljyä. Levitä puhtaille kasvoille ja huuhtele 30 minuutin kuluttua. Jos haluat tehdä ihosta joustavamman ja joustavamman, sekoita banaanikuoresta leikattu massa ja yksi keltuainen. Tätä naamiota pidetään 5 minuuttia ja pestään sitten pois. Aknen hoitamiseksi hiero vain vahingoittunutta aluetta kuoren sisäosalla ja huuhtele muutaman minuutin kuluttua vedellä.

Hiusten hoidossa banaanilla on ravitseva, kosteuttava ja vahvistava vaikutus. Vaikutuksen saavuttamiseksi ja vaikeuksien välttämiseksi sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

  • älä vaivaa banaania haarukalla, vaan lyö sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa, muuten kokkareet eivät pese hyvin;
  • levitä hiuksiin ennen vaahdon huuhtelemista vedellä ja vaahdota shampoolla, muuten hiukset voivat jäädä tahmeaksi;
  • älä pidä naamiota yli 20-30 minuutin ajan hiuksilla (älä anna niiden kuivua).

Reseptejä varten sinun tarvitsee vain lyödä raaka muna ja 4 rkl banaanimuusia kaavan valmistamiseksi. Kosteuttavan vaikutuksen saavuttamiseksi sekoita 3 ruokalusikallista banaani- ja avokado-sosea, raaka muna ja 2 rkl puhdistamatonta oliiviöljyä. Taistelussa hiustenlähtöä vastaan ​​on suositeltavaa yhdistää 4 rkl banaanisoseita 1 rkl merisuolan kanssa ja lisätä hieman oliiviöljyä ohuemmaksi. Tämä naamio hierotaan juuriin levittämättä hiusten koko pituutta..

Epätavanomainen käyttö

Itse banaanihedelmää käytetään yleensä melko perinteisesti, vaikka joskus banaaninkuoria käytetään nahkaisen kenkälakan sijasta tai kosmetiikkana, mutta banaaninlehdet löytävät paljon laajemman käyttötarkoituksen..

Ensinnäkin niitä käytetään koristeena erilaisissa buddhalaisissa seremonioissa ja rituaaleissa. Ne toimivat myös Intian perinteisten ruokien levyinä. Toiseksi banaanilehdistä tehdään eräänlaisia ​​sateenvarjoja sekä eräänlainen käärepaperi ruokaa varten. Kolmanneksi kasvatetaan jopa erityinen kasvilaji - tekstiilibanaani. Sen vahvaa väärää lehtipuuta käytetään kalaverkkojen, köysien ja lauttojen valmistamiseen. Lopuksi osassa Intiaa banaanilehtiä käytetään edelleen wc-paperin sijaan..

Banaanin vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kuten mikä tahansa muu elintarvike, jolla on yleinen positiivinen vaikutus kehoon, banaani voi joissakin tilanteissa tuottaa päinvastaisen vaikutuksen. Tämä ei tarkoita sitä, että se on suljettava kokonaan pois ruokavaliosta, mutta tietyissä olosuhteissa tämän hedelmän kulutusta tulisi rajoittaa..

  • Banaani poistaa aktiivisesti nestettä kehosta, minkä seurauksena veri sakeutuu ja sen virtaus elimiin ja kehon osiin vähenee. Siksi suonikohjuista kärsiviä ihmisiä, miehiä, joilla on erektio-ongelmia, ja potilaita, joilla on tromboflebiitti, ei pidä viettää banaanien syömisen yhteydessä..
  • Beetasalpaajien käyttö sydänsairauksiin lisää merkittävästi kaliumpitoisuutta kehossa, joten sinun ei pitäisi syödä suuria määriä banaaneja, joissa on runsaasti tätä mineraalia, etenkin epäterveellisissä munuaisissa..
  • Suuria määriä banaaneja ei suositella ärtyvän suolen oireyhtymään, koska ne voivat aiheuttaa turvotusta.
  • Hallitsematon banaanien käyttö on vasta-aiheista liikalihavilla ihmisillä.
  • Diabetesta sairastavien on oltava varovaisia ​​banaaneja valittaessa. On parasta syödä hieman kypsymättömiä hedelmiä, koska kypsyessään niiden sisältämät monimutkaiset hiilihydraatit (tärkkelys ja kuitu) muutetaan hiilihydraateiksi, joilla on korkea glykeeminen indeksi.

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat banaanin eduista ja mahdollisista vaaroista, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa linkin avulla sivullemme:

Mielenkiintoisia seikkoja

Alueet, joilla banaanit kasvavat, sijaitsevat yhdellä ilmastovyöhykkeellä, joka ympäröi maapalloa, ja on saanut leikkisän nimen "banaanivyö". Monissa näistä maista banaanin merkitys ei ole huonompi kuin meidän leipämme, mutta Ugandaa ja Burundia pidetään johtajina tämän hedelmän kulutuksessa, jossa tilastojen mukaan jokainen syö noin 200 kg vuodessa..

Mutta Filippiineillä banaaneja ei vain syöty, vaan ne ansaitsevat myös hyvää rahaa. Gokusen-lajike kasvatettiin ottamalla 100 muusta lajikkeesta paras, joten tämä hedelmä on aromaattisempi ja makeampi kuin muut. Sitä kasvatetaan 500 m merenpinnan yläpuolella ekologisesti puhtaalla maalla. Yksi hedelmä painaa noin 200 g ja maksaa 6 dollaria.

Luonnollisesti trooppisten maiden asukkaat, jotka kasvattivat ja kuluttivat banaaneja tuhansien vuosien ajan, eivät voineet olla ottamatta käyttöön tämän hedelmän kuvaa kulttuurissaan ja kielellään. Esimerkiksi jos maassamme, kun kaikki menee hyvin, he sanovat "kuin kellokoneisto", Intiassa he sanovat "se menee kuin banaaninahka". On myös monia afrikkalaisia ​​sananlaskuja, joissa esimerkiksi banaania tai sen lehtiä verrataan ihmiseen: "vanha banaanilehti oli myös kerran nuori ja vihreä" tai "lapsi, joka synnytti lapsen, on kuin banaanipuu, joka murtui hedelmien painon alla"..

Jos trooppisissa maissa banaania on kohdeltu pitkään suotuisasti, niin ei voida sanoa Euroopasta. Esimerkiksi Saksassa 30-luvulla. 1900-luvulla eksoottiset hedelmät leimattiin "isänmaattomiksi". Asia on, että banaanien tuontiin käytettävät rahat suunnattiin muihin tarpeisiin. Tämän piilottamiseksi lääkäreiden koko maassa oli pakko noudattaa käskyjä puhuakseen banaanin kauheasta vaarasta. Hedelmäkaupoissa oli julisteita "Patriotit syövät saksalaisia ​​omenoita".

Nykyään banaaneja myydään aktiivisesti kaikkialla maailmassa, ja markkinoijat eivät kyllästy keksimään uusia tapoja lisätä myyntiä. Joten yhdestä Yhdysvaltain supermarketeista voit ostaa ylikypsiä banaaneja liitteenä olevan banaanileivän reseptin kanssa. Ja Koreassa he keksivät pakkauksen, joka sisälsi seitsemän eripituista banaania (vielä vihreästä syötäväksi valmiiksi). Ajatuksena on, että hedelmät kypsyvät vähitellen ja ostamalla tällaisen sarjan asiakas saa kypsän banaanin joka päivä.

Banaani löytää heijastuksensa maailman kulttuurista. Hänelle on omistettu muistomerkkejä (Yhdysvalloissa, Australiassa, Kanadassa, Norjassa), museoita avataan (Australiassa, Yhdysvalloissa, Saksassa), ja 10. huhtikuuta ihmiset juhlivat tätä hedelmälle omistettua päivää. Lisäksi banaaneista laulettiin kappaleita (esimerkiksi Louis Priman "Meillä ei ole banaaneja" tai Jake Owenin "Vihreitä banaaneja"), niistä kirjoitettiin lasten runoja, ne kuvattiin usein asetelmissa. Viime aikoina on esiintynyt taiteilijoita, kuten hollantilainen Stefan Bruchet, joka tekee banaanihedelmistä todelliset taideteokset..

Kasvitieteellinen kuvaus

Banaani on banaaniperheen (latinalainen musaceae) suuren monivuotisen yrtin banaani- (latina musa) hedelmä. Vaikka jokapäiväisessä elämässä ja ruoanlaitossa olemme tottuneet ajattelemaan banaaneja vain hedelminä, kasvitieteilijät luokittelevat ne marjoiksi. Nämä epätyypilliset marjat kuuluvat vehnän, riisin, maissin ja perunoiden ohella maailman tärkeimpiin viljelykasveihin. Tilastojen mukaan ihmiset ympäri maailmaa syövät noin sata miljardia banaania vuodessa [1].

nimen alkuperä

Mitä tulee tieteelliseen termiin Musa, sen alkuperästä on kaksi versiota. Ensimmäisen mukaan se on lainattu arabian kielestä, jossa sana mauz (arabialainen موز) tarkoittaa banaania. Toisen version mukaan latinankielinen nimi annettiin kreikkalaisen renessanssin kasvitieteilijän Antonio Muse kunniaksi. Itse sanasta "banaani" se kuulostaa samalla tavalla useimmilla nykyaikaisilla eurooppalaisilla kielillä. Todennäköisesti alun perin portugalilaiset tai espanjalaiset ottivat sen käyttöön Länsi-Afrikan kielestä Wolof, jossa se lausutaan - banaani [2].

Historia

Lukuisat banaanin alkuperää tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että Malaijan saaristo ja Oseania olivat tämän hedelmän syntymäpaikka. Tutkijat uskovat, että ihmiset alkoivat kasvattaa banaaneja siellä ihmisravinnoksi 5. vuosituhannella eKr. Ja jotkut jopa väittävät, että banaania viljeltiin Papua-Uudessa-Guineassa (Oseania) jo 8. vuosituhannella eKr. [3]

Tähän asti kiistat banaanien esiintymisajasta Afrikassa eivät ole vähentyneet. Jotkut tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että banaaneja on kasvatettu Madagaskarilla noin 3000 vuotta. Voimakkaammat todisteet viittaavat kuitenkin siihen, että nämä hedelmät ilmestyivät Afrikan saarella vasta vuosina 400-600 jKr. Noin samaan aikaan banaanit levisivät ympäri Lähi-itää, ja Kiinassa ne ilmestyivät hieman aikaisemmin - noin 200 jKr., Vaikka ne onnistuivat saamaan suuren suosion vasta 1900-luvulla [4]..

Kiitos portugalilaisten merimiesten, jotka löysivät makeat keltaiset hedelmät Afrikasta, banaaniviljelmät ilmestyivät Kanariansaarille, ja sieltä nämä hedelmät avasivat tien Karibian, Keski- ja Etelä-Amerikan maihin. Pohjois-Amerikan mantereella keltaiset hedelmät sisällytettiin paikallisten asukkaiden ruokavalioon vasta 1800-luvun jälkipuoliskolla..

Sama kohtalo kohtasi banaania Euroopassa. Viktoriaanisen aikakauden alkuun asti banaanit eivät olleet kovin kysyttyjä, vaikka ne tunnettiin jo vanhassa maailmassa (legendojen mukaan niiden suuri maku iski Aleksanteri Suurta, joka toi ne Intiasta). Uusi kiinnostus banaaneja kohtaan nousi 1800-luvulla Hampurissa, Saksassa, jossa merimiehet toivat tämän merentakaisen hedelmän ja pyyhkäisi ympäri Eurooppaa. Ranskalaiset pitivät erityisesti uudesta herkusta. Lisäksi Pariisissa banaanista on tullut kiinteä symboli salon-elämästä..

Venäjän osalta banaanien aktiivinen tuonti alkoi Nikita Hruštšovin johdolla. Luonnollisesti ei tarvitse puhua näiden hedelmien yleisestä saatavuudesta, mutta suurissa kaupungeissa ne ilmestyivät ajoittain hyllyille. Kuitenkin 60-luvulla. Neuvostoliiton suhteet yhteen trooppisten hedelmien kahdesta päätoimittajasta, Kiinaan, heikentyivät. Ja toinen toimittajavaltio, Vietnam, oli sodassa, joten banaanien tuonti käytännössä loppui. 70-luvulla. Leonid Brežnev on perustanut hedelmien tuonnin Afrikasta ja Latinalaisesta Amerikasta.

Mielenkiintoista on, että toisin kuin aikamme, jolloin keltaista makeaa banaania voi ostaa melkein mistä päin maailmaa tahansa, ennen kuin trooppisten hedelmien makeaa lajiketta ei ollut mahdollista nauttia kaikkialla. Ei kaikissa maissa, joissa banaaneja kasvatettiin, ne sopivat syömään raakana. Ja maku voi olla huomattavasti erilainen.

1800-luvulla onnekas sattuma auttoi kuitenkin levittämään makeita banaanihedelmiä ympäri maailmaa. Vuosisadan alussa ranskalainen kasvitieteilijä ja kemisti Jean-François Pouillat toi Martiniquesta Jamaikalle erilaisia ​​banaaneja, jotka myöhemmin nimettiin Gros Micheliksi [5]. Tämä makea trooppinen hedelmä sai nopeasti suosiota paikallisten keskuudessa, ja ensimmäisten jäähdytyskammioiden saapuessa Jamaika alkoi toimittaa ensimmäiset suuret banaanilähetykset muihin maihin. Niinpä Gros Michel saavutti vähitellen maailmanlaajuisen maineen..

Lajikkeet

Banaanien lajit ja lajikkeiden monimuotoisuus ovat hämmästyttäviä. Syötäviä hedelmiä tuottavien kasvien lisäksi on koriste- ja villibanaaneja. Suoraan syötävät banaanilajikkeet jaetaan perinteisesti jälkiruokaan (makealla massalla) ja plantaaneihin (jossa on kova, tärkkelyspitoinen ydin). Ensimmäiset syödään yleensä raakana tai kuivattuina, kun taas jälkimmäiset vaativat lämpökäsittelyä tai niitä käytetään karjan rehuna..

Mielenkiintoista on, että melkein kaikki syötäväksi tarkoitettujen banaanien lajikkeet, joita nykyään kasvatetaan, ovat yhden kultigeenin lajikkeita - viljelty kasvi, jolla ei ole analogia luonnossa. Joskus luonnonvaraisilla banaaneilla on visuaalinen samankaltaisuus tuttujen keltaisten puolikuiden kanssa, mutta niiden sisällä on täynnä siemeniä, ja pienellä määrällä massaa on epämiellyttävä maku..

Syötyjen banaanien osalta melkein kaikki olemassa olevat lajikkeet ovat muunnelmia ihmisen kasvatetusta hybridistä. Kasvattajien työ mahdollisti hyvien makuominaisuuksien ja vaaditun vastustuskyvyn sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan. Kun otetaan huomioon, että kasvi lisääntyy vegetatiivisesti, kaikilla nykyisin kasvavilla banaaneilla on sama esiaste..

Edes tällainen huolellinen työ ei kuitenkaan takaa hedelmien turvallisuutta. Esimerkiksi jo mainittu Gros Michel -lajike, kiistaton maailmanlaajuisten toimitusten johtaja, tuhoutui lähes kokonaan 1900-luvun puolivälissä taudista nimeltä Panaman sieni. Sen jälkeen tutkijat kehittivät uuden lajikkeen - Cavendishin, joka löytyy nyt myymälähyllyiltä ympäri maailmaa..

Epätavallisista banaaneista erotetaan jo kuvatun villin lisäksi myös punainen Cavendish, jolla on vastaavan värisen ihon lisäksi kermamainen maku vadelma-muistiinpanojen kanssa. Jaavan saarelta löytyy sininen banaani, ja Floridassa ja Havaijilla kasvavat Ae Ae-banaanit, jotka ulkonäöltään (tummanvihreän ja vaaleanvihreän raidan vuorottelu) muistuttavat enemmän kesäkurpitsaa [6]. Lisäksi niin kutsuttu "vauvan banaani" on suosittu monissa maailman maissa, myös meidän. Kuten nimestä voi päätellä, nämä ovat pieniä banaaneja (korkeintaan 12 cm), ohut kuori ja kermainen liha. Ne ovat yleensä makeampi kuin tavalliset hedelmät..

Kasvavat ominaisuudet

Päinvastoin kuin yleisesti uskotaan, banaanihedelmä ei kasva palmupuulla, vaan saman nimisellä yrtillä, jota muuten pidetään bambun ohella maailman korkeimpana yrtinä. Lehdet, jotka menevät päällekkäin spiraalissa, josta muodostuu väärä runko, saavuttavat toisinaan 12 metrin korkeuden. Lehtien väri vaihtelee banaanin tyypin ja lajikkeen mukaan (täysin vihreä, kaksivärinen - karmiininpunainen tai täplikäs - ruskealla täplällä). Kehityksen aikana banaani irtoaa vanhat lehdet, ja väärän rungon sisään ilmestyy uusia versoja..

Banaanin kukinta alkaa 8-10 kuukautta istutuksen jälkeen. Maan alta runko itää rungon läpi muodostaen monimutkaisen kukinnan, joka koostuu kolmesta kukkatasosta: ylhäällä ovat hedelmiä muodostavat naaraskukat, alapuolella ovat biseksuaalit ja jopa alapuolella ovat uros. Pölytys tapahtuu lepakoiden, lintujen ja pienten nisäkkäiden ansiosta. Useista sadoista banaaneista kehittyy yleensä yhdestä kukinnosta. Hedelmien väri, muoto ja maku riippuvat lajikkeesta..

Banaanien luonnollinen elinympäristö sijaitsee trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Kasvit tarvitsevat korkeaa kosteutta, ja optimaalinen lämpötila vaihtelee välillä 25-36 ° C. Lisäksi banaanit kasvavat parhaiten happamassa maaperässä, jossa on runsaasti typpeä, kaliumia ja fosforia..

Venäjän alueella banaaneja viljellään vain Sotšin läheisyydessä, mutta alhaiset talvilämpötilat eivät salli hedelmien kypsymistä kokonaan. Tyypillisesti noin 16 ° C: n lämpötilassa trooppisen hedelmän kasvu hidastuu ja 10 ° C: ssa se pysähtyy. Pitkä oleskelu epäedullisissa olosuhteissa voi johtaa kasviin kuolemaan.

Venäjän sopimattomasta ilmastosta huolimatta syötäviä hedelmiä sisältävää banaania voidaan kasvattaa talossasi tai jopa huoneistossa, jos noudatat tiettyjä ehtoja:

  1. 1 sinun on valittava kääpiölajikkeiden taimet (esimerkiksi Musa Super Cavendish Dwarf tai Musa Cavendish Dwarf), joiden korkeus on enintään 1,5-2 metriä;
  2. 2 trooppisen kasvin paras sijainti on kirkkain paikka;
  3. 3 banaania tarvitsee runsaasti kastelua ja korkea ilmankosteus, jos sitä ei ole täysin varmistettu huoneistossa, lehdet tulisi suihkuttaa säännöllisesti.

Lisäksi on suositeltavaa ruokkia banaania kahden viikon välein sekä siirtää se ajoissa. Viite siitä, että kasvi on kypsä suurempaa astiaa varten, ovat yleensä juuret, jotka tulevat näkyviin viemärireikistä. Banaani alkaa yleensä kantaa hedelmää, kun se on saavuttanut 30-50 litran ruukuihin sopivan koon..

Valinta ja varastointi

Banaanit kerätään yleensä kypsymättöminä ja kuljetetaan sitten jäähdytetyissä kammioissa ympäri maailmaa. Tämän hedelmän kauneus on kuitenkin se, että se kypsyy jopa oksasta kynittyään. Kun valitset banaaneja, sinun on aloitettava tavoitteestasi. Jos aiot syödä tai käyttää hedelmää seuraavien 1-2 päivän aikana, voit käyttää banaaneja, joiden kuoressa on ruskeita pisteitä. Nämä hedelmät ovat kypsiä ja valmiita syötäväksi. Ruskeat tai mustat täplät osoittavat kuitenkin ylikypsää ja hedelmien mätänemisen alkua..

Luonnollisesti sinun on tarkistettava, että banaanikuori on kiinteä, ilman näkyviä vaurioita. Liian pehmeä ydin tai vaaleanruskeat täplät siinä ovat merkki ylikypsyydestä. Jos tarvitset banaaneja tulevaa käyttöä varten, voit ottaa hedelmiä vihertävällä kuorella. Voit käyttää niitä myös tässä muodossa, mutta niillä on viskoosimpi ja vähemmän makea maku, joten on parempi antaa niiden kypsyä..

Banaanien varastoinnissa kypsille hedelmille sopiva lämpötila on 7-10 ° C ja kypsille 12-14 ° C. Banaaneja ei kannata pitää jääkaapissa, koska matalissa lämpötiloissa kuori muuttuu nopeasti mustaksi (vaikka sillä ei ole erityistä vaikutusta makuun). Muuten Internetissä levinnyt neuvo - kääriä banaanin hännät elintarvikekalvoon pidempään varastointiin - ei ole kovin tehokasta käytännössä..

Sairaudet ja tuholaiset

Kasvattajien pitkän ja huolellisen työn tuloksena oli Cavendish-lajikkeen jalostus, jolla on erinomaiset makuominaisuudet, hyvä saanto ja sietää täydellisesti kuljetusta. Kaikista sen eduista huolimatta on kuitenkin tiettyjä haittoja, joista tulee avain lajikkeen elinkelpoisuuden kannalta. Ensinnäkin tämä on laitoksen kyvyttömyys kehittää puolustusmekanismeja sairauksia vastaan..

Tosiasia on, että syötäviä banaanihedelmiä voidaan saada vain kasveista, jotka on lisätty vegetatiivisesti (istuttamalla verso). Mutta tässä tapauksessa banaani lakkaa kehittymästä ja sopeutumasta ympäristöön, ja toisaalta saamme aina saman korkealaatuisen ja maukkaan sadon, ja toisaalta olemme alttiita taudeille..

Jalostajien kasvama Gro Michel -lajike putosi samaan ansaan. 1900-luvun puolivälissä häntä hyökkäsi niin kutsuttu "Panaman tauti" TR1 (Tropical Race 1 -sieni), mikä johti Gros Michelin laajamittaisen viljelyn lopettamiseen. Cavendish-lajikkeen viljelyssä tutkijat ottivat huomioon taudin ominaisuudet ja tekivät "uudesta" hedelmästä vastustuskyvyn. Hedelmiä infektoivat organismit kehittyivät kuitenkin edelleen. Tämän seurauksena "Panama-taudin" TR4: n mutatoidut lajit vaarantivat Cavendishin tulevan kohtalon.

Banaania ei kuitenkaan vielä uhata täydellinen katoaminen. Tutkijat jatkavat tutkimusta ja yrittävät tuoda uuteen lajikkeeseen yhden Indonesian luonnon banaanin geenistä, joka selviytyy hyvin nykyisistä TR-sairauksista. Tätä prosessia hidastaa kuitenkin hieman se, että valikoivaan valintaan tarvitaan siemeniä, ja ne ovat erittäin harvinaisia ​​syötävissä banaaneissa..

Panaman taudin lisäksi banaani on altis pyöreiden matojen ja mustaherkkujen hyökkäyksille. Ongelmia voi syntyä myös bakteeritaudista moko tai sigatoka-sienestä, mutta banaanintuottajat ovat oppineet selviytymään näistä epäonnista kemiallisten tekijöiden ansiosta..

  1. Seitsemän suurimman myytin banaaneista, lähde
  2. Banaani, lähde
  3. Boyd W., Lentfer C. "Banaaniviljelyn antiikin jäljittäminen Papua-Uudessa-Guineassa." Australian ja Tyynenmeren tiedesäätiö. 18. syyskuuta 2007.
  4. Banaanin historia, lähde
  5. Jamaikan banaanit ja plantainit, lähde
  6. 7 banaanilajiketta, lähde
  7. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  8. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  9. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  10. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  11. 11 todistettua banaanien hyötyä, lähde
  12. Banaanien hyödyt ja terveysriskit, lähde
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M.Banaanin perinteinen ja lääkinnällinen käyttö. Journal of farmakognosy and phytochemistry. Osa 1, numero 3, lähde
  14. Ayurvedan perusperiaatteet, lähde
  15. Dale J.Kullan banaanit, jotka sisältävät runsaasti A-vitamiinia, Queenslandin teknillinen yliopisto. 7. heinäkuuta 2017, lähde
  16. Banaanien parempi tuntemus voi auttaa estämään sokeutta. American Chemical Society, 20. huhtikuuta 2016, lähde
  17. Voisiko banaanista valmistettu lääke taistella monia tappavia viruksia vastaan? Michiganin yliopiston terveysjärjestelmä, 22. lokakuuta 2015, lähde
  18. Banaaniranhakuitu voi hoitaa Crohnin tautia. Liverpoolin yliopisto, 25. elokuuta 2010, lähde

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä soveltaa reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat eikä vahingoita sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!