Belgialaista ruokaa

Tuoksuvat belgialaiset vohvelit, legendaariset pralinet, herkullinen jäätelö, herkkä suklaa ja satoja korkealaatuisia paikallisia oluita - tämä on vain pieni osa todellista belgialaista ruokaa..

Sen kehittymisen ja muodostumisen historia on uskomattoman rikas. Se alkoi noin 20000 vuotta sitten, kun ihmiset asuivat modernin Belgian alueella. Aluksi he harjoittivat metsästystä ja keräilyä ja söivät vain mitä saivat. Myöhemmin he hallitsivat kalastusta, harjoittivat maataloutta ja karjankasvatusta, mikä rikastutti merkittävästi heidän ruokavaliotaan..

Belgian keittiö kukoisti Caesarin hallituskaudella. Sitten aktiivinen kauppa Rooman valtakunnan kanssa vaikutti herkullisten ulkomaisten tuotteiden, erityisesti oliiviöljyn ja viinin, leviämiseen maassa. Muuten, jo tuolloin belgialainen keittiö voisi ylpeillä valtavasta tuotevalikoimasta: erityyppisiä lihaa ja kalaa, maitotuotteita, viljaa, leipää, palkokasveja, samoin kuin olutta ja olutta..

Mutta se ei riittänyt roomalaisille. Armeija vaati runsaita ja terveellisiä aterioita. Seurauksena oli, että viljelykasveille kaadettiin suuria metsäalueita. Ja paikalliset alkoivat kasvattaa ohraa, ruista, vehnää sekä kaalia, porkkanaa, punajuurta, sipulia, luumuja, persikoita, tilliä, korianteria ja timjamia. Arkeologiset kaivaukset ovat osoittaneet, että jo I-II vuosisadoilla. belgialaisilla oli paitsi valtava määrä hedelmiä, kuten kirsikoita, päärynöitä ja viinirypäleitä, myös pähkinöitä, suolaa, fenkolia.

Rooman valtakunnan kaatumisen myötä Belgiassa asuivat frankit ja saksalaiset. Hylättyään nykyiset kulinaariset perinteet he toivat kuitenkin jotain omaa belgialaiseen ruokaan. Täällä he alkoivat paastota, ja kiinnittivät myös asianmukaista huomiota kattaukseen ja ruokien tarjoiluun. Siitä lähtien Belgiassa on ollut sääntö, että ruokien on oltava paitsi maukkaita ja tyydyttäviä, myös kauniita. Myöhemmin siitä tuli uusi kierros kansallisen belgialaisen keittiön historiassa..

XV-XVI-luvuilla. ensimmäiset keittokirjat alkoivat ilmestyä Belgiassa. Samaan aikaan täällä alkoi valmistaa erilaisia ​​herkullisia ruokia, joista erityinen paikka annettiin jälkiruokille. Muuten, belgialaiset kokivat tällä hetkellä Amerikasta tuodut perunat sikojen rehuina, mutta jo 1800-luvulla. köyhät alkoivat syödä sitä aktiivisesti.

XVIII - XIX vuosisadalla. Ranskalla oli valtava vaikutus belgialaisen keittiön kehitykseen. Tuolloin kalliit äyriäiset yleistyivät täällä, etenkin hummerit ja osterit, eksoottiset hedelmät, kuten melonit ja ananakset, ja herkulliset kastikkeet. Samanaikaisesti ensimmäiset ravintolat alkoivat avata Belgiassa..

Itsenäisyyden jälkeen vuonna 1830 belgialaisesta keittiöstä on tullut vieläkin hienostuneempaa. Monet paikalliset ravintolat ja kahvilat nimettiin Euroopan parhaiksi. Ja Brysselin kokit, jotka yhdistivät taitavasti ranskalaiset kulinaariset perinteet flaamilaisten ja vallonian perinteisiin, tulivat vähitellen tunnetuiksi kaikkialla maailmassa..

Niinpä belgialainen keittiö on omaksunut kaiken parhaan, mitä Ranska, Saksa ja Alankomaat olivat yhdistäneet ja onnistuneesti yhdistäneet jokaiseen ruokaansa. Sen erikoisuus on sen identiteetissä ja omaperäisyydessä. Muuten, belgialaiset yrittävät aina lisätä jotain erityistä jokaiseen naapurinsa perinteiseen ruokaan. He panivat oluisiin mausteita, hunajaa tai riisiä. Samanaikaisesti jokainen olutlaji tarjoillaan tietyn lasin kanssa, josta on tapana juoda. Valmiissa suklaassa - täytteessä (näin ilmestyi praliinimakeisia) ja ranskalaisilla (hänen kotimaa on myös Belgia, ei USA) lautasella - simpukat.

Ja belgialaiset ovat myös todellisia kokeilijoita. He kasvattivat ruusukaalia, endiivia tai juurisikuria ja lahjoittivat niitä ystävällisesti koko maailmalle. Ja he jakivat myös herkullista suklaata, jota edelleen valmistetaan käsin monissa paikoissa. Lisäksi Belgiassa on ainutlaatuinen suklaamuseo..

Paikallisten ravintoloiden ja ruokapaikkojen ominaisuus on niiden tarjoamat valtavat annokset. Belgialaiset itse selittävät tämän rakkaudellaan runsasta ja maukasta ruokaa kohtaan, jonka he kykenivät kuljettamaan vuosisatojen ajan ja jotka ovat valmiita jakamaan kaikkien kanssa..

Belgiassa yleisimpiä elintarvikkeita ovat kaikenlaiset liha- ja kalalajit, äyriäiset, vihannekset ja hedelmät, maitotuotteet, mausteet, palkokasvit, sienet ja pähkinät. Parhaita juomia ovat olut, punaviini, kaakao ja kahvi..

Belgian kansallista ruokaa - mitä kokeilla turistille

Viimeisin päivitys: 21. kesäkuuta 2018

Belgian keittiö on peräisin kaukaisesta keskiajalta. Kansalliset kulinaariset perinteet muotoilivat kolme voimakasta pylvästä - ranskalaiset, saksalaiset ja hollantilaiset keittiöt. Kotikeittiö erottuu yksinkertaisesta ruoanlaittotekniikasta, edullisimmasta tuotevalikoimasta. Ravintoloissa tarjoillaan hienostuneempia herkkuja - ranskalaisen keittiön vaikutteita. Kansallinen belgialainen keittiö on monipuolinen ja kykenee kiehtomaan vaativaa gourmetia. Ei ole yllättävää, että kulinaariset matkat Belgiaan ovat erittäin suosittuja turistien keskuudessa. Tällaisen matkan aikana voit vierailla mielenkiintoisissa gastronomisissa paikoissa ja maistella maan parhaita ruokia..

Kansallisen keittiön luonne

Paikalliset valmistavat mieluummin ruokaa kausiluonteisista ja alueellisista tuotteista. Tästä syystä ero Belgian etelä- ja pohjoisosien asukkaiden kulinaarisissa mieltymyksissä on erityisen tuntuva. Rannikolla sijaitsevissa kaupungeissa vallitsee kala- ja äyriäismenu; koristeluun valmistetaan erilaisia ​​vihanneksia, mukaan lukien kuuluisat ruusukaalit. Vuoristoalueilla (Ardennit) he valmistavat erityistä taitoa riista, herkkuja lihasta.

Kevyt välipala keskimääräiselle belgialaiselle on ranskalaisia ​​perunoita ja mausteisia simpukoita, joihin kuuluu yksinomaisen reseptin mukaan valmistettu olutmuki. Perinteinen juhlapöytä on haudattu runsaasti kulinaarisia mestariteoksia - verimakkaroita, sianlihaa ja korvia, äyriäisiä, kaikenlaisia ​​makeisia, leipää, hedelmiä. Belgian asukkaat näyttävät kilpailevan - kuka pystyy valmistamaan enemmän ruokia. Moderni belgialaisen perheen tarjoama ja täytetty pöytä muistuttaa 1600-luvun asetelmia.

Mielenkiintoinen fakta! Turistit rakastavat kansallista belgialaista ruokaa monipuolisesta valikosta ja valtavista annoksista paikallisissa ravintoloissa.

Paikalliset kokit arvostavat asiakasta ennen kaikkea ja noudattavat klassisia ruoanlaittotekniikoita. Uusia kokeiluja käytetään täällä harvoin, minkä vuoksi ravintoloilla ei ole liian korkeita hintoja. Belgiassa on yksi yksinkertainen sääntö - jos kokki kokki mauttomia, hänen laitoksensa menee konkurssiin, koska kilpailu on liian korkea.

Hyvä tietää! Belgian ravintoloita arvostetaan kaikkialla maailmassa, ja monille on myönnetty Michelin-tähti. Tilastojen mukaan miljoona asukasta kohden on 2 kolmen tähden, 3 kahden tähden ja 15 yhden tähden ravintolaa..

Voidaan sanoa, että belgialaisen keittiön ensimmäisiä ruokalajeja on vähän, mutta niillä kaikilla on hieno maku ja alkuperäinen yhdistelmä ainesosia. Kansallisessa valikossa hallitsevat kermaiset paksut kermaiset keitot. On kuitenkin olemassa perinteisiä ensimmäisiä ruokalajeja, kuten hernekeittoa tai vihanneksia. Paikalliset ovat oluen puolueellisia ja lisäävät sitä jopa keittoihin; kevyet keitot vihanneksilla - parsa, ruusukaali, vihreät pavut ja sienet ovat myös suosittuja.

Belgian keittiön kansallinen herkku, jonka nimi tulee kahdesta hollantilaisesta sanasta - vesi ja kiehuvuus. Tämä on perinteinen Flanderin chowder, jota kutsutaan myös Gentin vesipitoiseksi - alkuperän mukaan.

Klassinen resepti käyttää kalaa pääainesosanaan, mutta kun Gentin vedestä tuli liian mutaista, kala katosi. Sen jälkeen he alkoivat käyttää kananlihaa ruoanlaittoon. Lisäksi keittoon lisätään porkkanaa, purjoa, sellerijuurta, perunaa ja koko joukko mausteita. Keiton erikoisuus on, että vihannekset ja liha (tai kala) kypsennetään erikseen ja yhdistetään sitten. Liemi on maustettu kermavaahdolla ja kermalla, joskus käytetään leivänmuruja.

Maistetaan parhaiten paahdetun valkoisen leivän ja voin kanssa.

Tämä kansallinen resepti on alkuperäinen ja erittäin herkullinen; kaikki perheenjäsenet haluavat varmasti kokeilla sitä. Se tarjoillaan ruisleivän kanssa ja hienonnetut vihreät pannaan erikseen pöydälle..

Keiton erikoisuus sienien valmistuksessa on, että ne pestään, vieritetään lihamyllyssä ja haudutetaan lisäämällä voita ja sipulia (se raastetaan). Lisää 10-12 minuutin kuluttua jauhot ja liemi (alkuperäisessä reseptissä käytetään luita), mausta mausteilla maun mukaan. Kypsennyksen lopussa kerma kaadetaan keittoon ja koristelaan keitetyillä munilla.

Salaatit ja välipalat

Belgialaisessa keittiössä on runsaasti vihanneksia, ja ne valmistetaan monin eri tavoin. Lukuisilla Belgian markkinoilla myydään valtava määrä maassa kasvatettuja tuoreita vihanneksia. Täällä voit maistella erilaisia ​​selleri-, tomaatti-, peruna-, sipuli-, kyssäkaali-, retiisi-, herne-, parsa-, suolaheinä-, palsternakka-, porkkana-, papu- ja sieni-lajikkeita..

Kansallinen herkku - parsa

Kansallisen belgialaisen keittiön tärkein herkku on keväällä korjatut nuoret humalatoimet. Kokeile niitä ravintolassa. Myös monien paikallisten suosikki kansallinen herkkupala on parsa, joka on kasvatettu Mechelenissä (Antwerpenin maakunta).

Alkuperäinen salaatti, jota voi maistella missä tahansa ravintolassa ja sitten keittää kotona. Runsas hoito nuorista perunoista, vihreistä papuista, sipulista, kinkusta ja omenoista. Leikkaa perunat annoksiksi ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. 5–7 minuutin ajan pannu asetetaan kattilaan, jossa on perunoita ja siihen laitetaan papuja - se höyrytetään. Pilko sipuli, kinkku karkeammaksi, paista, lisää omenat ja pieni etikka. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja maustetaan oliiviöljyllä.

Belgian kansallista ruokaa ei voida kuvitella ilman mereneläviä. Belgalaisten mukaan - täydellinen yhdistelmä makuja - ranskalaiset perunat ja simpukkalevy. On mahdotonta tulla Belgiaan kokeilematta tätä kulinaarista mestariteosta.

Suosituin simpukoiden resepti on haudutetut äyriäiset, joissa on erilaisia ​​yrttejä ja mausteita. Kustannukset - 10-15 euroa.

Hyödyllistä tietoa! Paikallisissa ravintoloissa simpukat tarjoillaan kattilassa, tämä määrä riittää kahdelle ihmiselle.

Belgian keittiössä on paljon simpukka-reseptejä - voit kokeilla mereneläviä lisäämällä valkoviiniä, sitruunakastiketta, vihanneksia.

Osterit ovat toinen suosittu, voisi sanoa kansallinen tuote; niitä tarjoillaan jokaisessa ravintolassa. Hinta on noin 20 euroa 6 kappaleesta. Tyypillisesti 12 tai 6 osteria.

Voit myös ostaa mereneläviä kaduilla olevista kaupoista, kun taas niiden hinta on puolet pienempi - 10 euroa.

Pääruoat

Belgialaisen keittiön runsautta ei voida kuvitella ilman kala- ja lihaherkkuja. Kansallinen menu sisältää laajan valikoiman ruokia merikalasta, sianlihasta, naudanlihasta, kanista ja riista. Erikoisesti pääruokaa varten valmistetaan paksut kastikkeet ja peruna tai vihannesten lisuke. Kuvittele vain pöydän keskellä hohtava fasaani, lukuisia kinkkumuotoja, naudanlihaa. Paikallisesti tuotetussa tummassa oluessa haudutettu naudanliha on tuonut todellista kulinaarista mainetta Belgiaan. Ruokaa kutsutaan karbonaadiksi.

Belgialaiset kunnioittavat kalaa, ja ankeriaat ovat kansallisen keittiön kuningas. Suosituin resepti on vihreiden ankeriaat, jopa pate valmistetaan tämän kalan lihasta.

Toinen suosittu kalalaji on silli, jota valmistetaan monin tavoin. Muista kokeilla flaamilaisia ​​kotiloita, jotka valmistetaan silakasta jauhetusta sipulista, valkosipulista, valkoleipämassasta, munista ja kapriksista.

Belgiassa tämä ruokalaji tarjoillaan välttämättä sellaisen oluen kanssa, jota käytettiin valmistuksessa. Naudanliha haudutetaan paksun pohjan kulhoon. Uskotaan, että seuraavana päivänä siitä tulee vielä maukkaampaa ja rikkaampaa. Perinteinen lihan lisuke - kaikenlaisia ​​perunoita ja vihanneksia.

Mielenkiintoista tietää! Belgian keittiössä erityistä huomiota kiinnitetään vanhojen reseptien jälleenrakentamiseen, juuri tämä on flaamilainen gulassi. Se tarjoillaan belgialaisissa tavernoissa jaloille ja aatelisille.

Ruokalajin mausteinen ominaisuus on sen paksu kastike. Se valmistetaan seuraavasti - 15 minuuttia ennen valmiutta sinapilla voideltu leipämassa levitetään lihalle. Muutama minuutti ennen keittämistä ainekset sekoitetaan ja leipä jakautuu tasaisesti liemi- ja olutkastikkeessa.

jälkiruoat

Makeat ruokalajit ovat suosittuja myös belgialaisessa keittiössä. Siellä on piirakoita, torttuja, rintakoruja, muffinsseja, piparkakkuja ja tietysti vohveleita ja suklaata.

Jälkiruoka on makea ja hapan ja tuoksuva, lapset ja aikuiset haluavat kokeilla sitä mielellään. Ruoanlaittoon käytetään omenalajikkeita, joilla on hieman hapan happo, ne kuoritaan kuoresta ja siemenistä. Omena on täytetty hillon ja kanelin seoksella. Kaada taikina kerroksittain, leikkaa neliöiksi ja kääri hedelmät. Laita kirjekuoret leivinpaperille, rasvaa munalla ja paista kunnes taikina on ruskistunut. Ripottele tomusokerilla ennen tarjoilua.

Vohvelit ovat saaneet maailmanlaajuisen suosion Expo 1958: n jälkeen. Liege-vohvelit ovat toisin kuin Brysselin versio, pehmeämpiä, suloisempia, soikeita tai pyöreitä. Ne ovat täyteisiä ja niiden salainen ainesosa on sokerihelmiä. Jälkiruoka tarjoillaan kuuman suklaan, kermavaahdon ja valikoitujen hedelmien kanssa.

Paikalliset tuotteet, jotka kannattaa kokeilla

Mitä kokeilla Belgiassa? Tietysti paikalliset tuotteet.

Belgialainen suklaa on kansallinen ylpeys. Korkealaatuinen makeus. Mestarit valmistavat herkkuja suklaasta pienistä makeisista suuriin sävellyksiin..

Mielenkiintoinen fakta! Suklaan kulutuksen suhteen Belgia on kolmannella sijalla maailmassa ja on toiseksi vain Sveitsin ja Saksan jälkeen..

Paras paikka ostaa suklaata on yksityisistä käsintehtyjä kauppoja. Suosituin makeus on Pierre Marcolinin suklaa; Brysselissä on useita suklaamyymälöitä, jotka on nimetty mestarin mukaan.

Belgiassa hulluksi tekee paljon juustoja. Ne valmistetaan perinteisten reseptien ja ainutlaatuisen reseptin mukaan lisäämällä yrttejä, nokkosta, mausteita, pähkinöitä.

Joillakin lajikkeilla on liian pistävä haju - Camembert, Hevre, Chaumes.

Suuri joukko sinihomejuustoja - gorgonzola, roquefort. Suosittu vuohenjuusto ja yrttiramboli. Belgialaiset kohtelevat "vanhoja" juustolajeja erityisen kunnioittavasti, jopa niiden nimet saavat kunniamerkin - Old Brugge tai Old Brussels.

On mahdotonta kuvitella belgialaista ruokaa ilman olutta. Maa tuottaa yli tuhat lajiketta juomaa, jota viedään kymmeniin maihin ympäri maailmaa. Belgiassa valmistettu olut ei ole millään tavalla huonompi kuin ylellinen saksalainen juoma. Paikalliset panimot käyttävät omia salaisia ​​ainesosiaan, jotka antavat oluelle ainutlaatuisen maun - hedelmät, riisi, hunaja.

Tunnetuimmat lajikkeet: Lambic, Creek, Gueuze, Trappist.

Belgialainen keittiö herättää miljoonien turistien huomion; ihmiset tulevat tänne maistamaan värikkäitä herkkuja monenlaisista tuotteista. Ole valmis siihen, että palattuaan matkalta he kysyvät sinulta, mitä söit, ei siitä, mitä näit.

Kirjoittaja: Julia Matyukhina

  • 8 kokeilemisen arvoista ruokaa Sri Lankassa

Päivitetty: 14.6.2018 Sri Lankan kansallinen keittiö erottuu mausteista ja pistävyydestä...

Päivitetty: 2.1.2019 Turkkilainen keittiö on täynnä kaikenlaisia ​​ruokia ainutlaatuisilla makuilla...

Päivitetty: 19. kesäkuuta 2018 irlantilainen keittiö - kuinka paljon tiedämme...

Päivitetty: 30. huhtikuuta 2020 Sulavien autiomaiden maassa sekoitus uskontoja ja ikuisia...

Mitä kokeilla Belgiassa

Perinteinen belgialainen keittiö on omaksunut naapurimaiden parhaat puolet: Ranska, Saksa, Hollanti. Yhtäältä se on antelias ja tyydyttävä saksaksi, toisaalta hienostunut ja hienostunut ranskaksi..

Alueellisilla ominaisuuksilla on myös merkittävä vaikutus paikallisten kokkien kulinaarisiin fantasioihin. Joten Belgian kansalliskeittiöllä pohjoisessa on tapana äyriäisiä ja vihanneksia ja etelässä lihaa (naudanliha, sianliha, riista). Ja tietysti sillä on omat erikoisruokansa, joista on tullut tämän pienen, mutta erittäin taitavan ruoanlaittomaan tunnusmerkki..

Liègen vihreiden papujen salaatti

Avaa tutustumisen kansallisiin belgialaisiin ruokiin Liege-vihreän papusalaatin kanssa.

Belgialainen keittiö ja sen erikoisuudet. Belgian kansallisia ruokia ja niiden reseptejä

Belgian keittiö on jonkin verran ainutlaatuinen, mutta joissakin perinteissä se on hyvin samanlainen kuin toiset. Se alkoi muodostua keskiajalla. Saksalaisia, ranskalaisia ​​ja hollantilaisia ​​ruokia on painettu siihen pyyhittävillä jälkillä. He, kuten kolme pylvästä, pitävät lujasti kiinni "jälkeläisistään" tähän päivään asti.

Belgian keittiölle on ominaista nopea ja helppo valmistelu. Kotiruokaa varten tarvitaan tyypillisesti vähimmäiskaupan luettelo. Tämä koskee kuitenkin vain kotitekoisia ruokia. Ravintoloissa kävijöille tarjotaan hienoja herkkuja, joiden maku muistetaan, ellei koko eliniän, sitten hyvin pitkään. Muuten hienostuneisuus on ranskalaisen keittiön työtä..

Belgian keittiö on monipuolista ja monipuolista. Valmiiden ruokien maku voittaa kaikkien vaativimpienkin gourmetien sydämen (ja tietysti vatsan). Muuten, tätä maata pidetään yhtenä gastronomisen matkailun suosituimmista kohteista. Tänään kerromme sinulle tarkalleen hänestä - Belgian ainutlaatuisesta keittiöstä. Kuka tietää, ehkä tämän artikkelin lukemisen jälkeen saatat jopa haluta mennä sinne, joten valmistaudu etukäteen tähän tapahtumien kääntymiseen..

Mikä on belgialainen keittiö?

On huomattava, että astiat ovat ainakin vain terveellisiä. Puhumattakaan hämmästyttävästä mausta. Belgiassa on tapana valmistaa yksinomaan tuoreista tuotteista. Lisäksi maalla on pääsy vain yhteen merelle - pohjoiseen. Siihen vaikuttaa kuitenkin läheinen Golfvirta. Siksi rannikon edustalla on paljon erilaisia ​​eläviä olentoja. Että on vain yksi pohjoinen katkarapu, joka ei asu missään muualla maailmassa. Ne maistuvat jopa täysin erilaisilta. Tämän ominaisuuden ansiosta belgialaisilla ei ole alijäämää tuoreissa tuotteissa. Ainakin meressä.

Yleistä kehitystä varten: historialliset tiedot

Nykyaikaisen Belgian alueella oli asutusta 20000 vuotta sitten. Sitten pääkaupat olivat metsästys ja rakentaminen. Metsät alkoivat kuitenkin levitä, mikä vaikeutti eläinten kiinniottamista niihin. Sitten ihmiset alkoivat suosia kalastusta..

Noin 2000 eKr e. täällä he alkoivat kasvattaa primitiivisiä vehnän, ohran, palkokasvien lajikkeita. Noin samaan aikaan he alkoivat kasvattaa vuohia ja lampaita saadakseen villaa ja maitoa. Liha on saatu pääasiassa siankasvatuksesta.

Noin 300 eaa e. Keltit asettuivat tänne. He toivat mukanaan auran, kolmen kentän viljelykierron ja alkoivat myös laajentaa ruokavaliota. Esimerkiksi keltit esittivät kanan ja hanhen lihan syömisen kulttuurin. Karkeasti ottaen he opettivat myös paikallisia juomaan antamalla heille simaa ja olutta. Kala, voi ja lihasäilykkeet tuotiin myös Brittein saarilta..

Vuonna 54 eKr. EKr., Kun kaikki paremmat liikenneyhteydet alkoivat kehittyä, tänne tuotiin oliiviöljyä ja viinejä. Gallo-roomalainen aika erottuu myös siitä, että ruokavaliota laajennettiin suurelta osin erilaisilla vihanneksilla ja hedelmillä. Esimerkiksi kaali, sipulit, luumut, porkkanat, punajuuret, korianteri, persikat, timjami jne. Sitten paikalliset pitivät kovasti sellaisesta belgialaisesta ruokalajista kuin puuropulssi. Nämä ovat viljaa, johon on sekoitettu vettä tai maitoa, oliiviöljyä, linssejä tai papuja.

Keskiajalla, Länsi-Rooman valtakunnan kaatumisen jälkeen, frankit ja saksalaiset asettuivat alueelle. He eivät tietenkään voineet olla osallistumatta ruoanlaiton kehittämiseen tällä alueella. Heiltä tuli perinteisen kalakastikkeen resepti. He korvasivat myös oliiviöljyn voilla ja viinin ale..

He kirjoittavat myös mielenkiintoisesti belgialaisen panimon alkuperästä. Uskotaan, että sen historia alkaa luostareista. Väitetysti siellä valmistettiin ensin vaahtoava juoma. Luostareissa he alkoivat myös valmistaa juustoa. Kerran lihan kulutus väheni jyrkästi, mikä liittyi paastopäivien käyttöönottoon katolilaisissa kirkoissa. Vain kala, munat ja leipä olivat sallittuja.

XIII vuosisadalla. - XV vuosisata. erityistä huomiota kiinnitettiin kattaukseen ja ruokien tarjoiluun. Tästä lähtien belgialaisen keittiön oli tarkoitus ilahduttaa paitsi maulla myös näköalalla. He alkoivat käyttää kastikkeita, lisätä erilaisia ​​mausteita, mikä helpottui eksoottisten hedelmien ja mausteiden tuonnilla Intiasta. Belgialaiset alkoivat keksiä uusia ruokia. He kehittivät reseptejä keitoille, pääruoille, jälkiruoille, välipaloille jne. Samalla kuuluisat belgialaiset vohvelit ilmestyivät.

Kelttiläisten jälkeläisten mieltymykset

Kuten mainittiin, ateriat sisältävät suuren määrän mereneläviä ja tuoreita vihanneksia. Kun kysytään, mitä he syövät Belgiassa, voit vastata turvallisesti - liha. Sen merkitys ei ole huonompi kuin meren antimilla.

Ne ovat myös osittaisia ​​perunoille. Tämä on kaikkien ruokien tärkein lisuke. Belgialla on myös erityinen suhde ruusukaaliin ja purjoihin..

Ruoanlaittotekniikka on epätäydellinen, jos et käytä mausteita, tuoreita yrttejä ja kastikkeita prosessissa. Ja belgialaiset ovat kiihkeästi suklaasta. Tässä maassa tuotettua tuotetta pidetään melkein maailman parhaimpana. Itse asiassa se on valmistettu luonnontuotteista. Tuore, se kirjaimellisesti sulaa suussa.

Länsi-Euroopan kuningaskunnan keittiön piirteet

Koska astiat ovat niin monipuolisia, käytetään monia erilaisia ​​ainesosia:

  • äyriäiset;
  • liha;
  • öljy;
  • vihannekset;
  • kerma;
  • olut;
  • viini jne..

Huolimatta siitä, että belgialaisella keittiöllä on symbioosi kolmen muun maan perinteisestä keittiöstä, sillä on myös omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Esimerkiksi paikalliset ihmiset seuraavat ruokakulttuuria. Tämän vuoksi maassa on paljon hienoja ravintoloita, eikä käytännössä ole halpoja bistroja, koska on mahdotonta lyödä haluttua ruokaa. Puhutaan nyt tarkemmin näistä erittäin poikkeuksellisista ominaisuuksista..

Hieman alueellisista eroista

Monet ihmiset tietävät, että Belgia koostuu kahdesta osasta - Flanderi ja Vallonia. Jälkimmäisen keittiö on hienostuneempi. Flanderi puolestaan ​​erottuu maalaismaisesta yksinkertaisuudestaan. Ruoat valmistetaan tuoreista tuotteista, jotka saadaan pääasiassa täältä. Esimerkiksi nämä ovat vihanneksia, juurisikuria ja salaattia. Antwerpenissä ja Mechelenin lähellä on paljon kesälajikkeita. Flanderissa on laaja valikoima mereneläviä. Ja tässä ovat eniten Michelin-tähdellä palkittuja ravintoloita.

Vallonian keittiö on todellinen ranskalaisen jälkeläinen. Viiniä käytetään täällä usein ruoanlaittoon. Metsästyskauden aikana pöydällä on paljon riistaa, jota tarjoillaan puolukka- ja sienikastikkeiden kera.

Belgian kansallisia ruokia

Valtakunnan perinteisessä keittiössä on monia mielenkiintoisia kulinaarisia mestariteoksia:

  • Ranskanperunat;
  • Belgialaiset vohvelit;
  • Liege-vihreiden papujen salaatti;
  • Ruusukaali;
  • Flanderin kalakakut;
  • kuivattu sienikeitto Brysselistä;
  • kampela perunoiden kanssa;
  • Flanderin karbonaatit;
  • ankerias äyriäisten kanssa jne..

On vaikea luetella kaikkia perinteisiä herkkuja. Tietenkin, jotta voit maistella suurinta osaa ruokia, joudut menemään Belgiaan, koska muissa olosuhteissa on yksinkertaisesti mahdotonta nauttia todellisesta mausta. Voit kuitenkin monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota valmistamalla ruokalajin. Loppujen lopuksi tämä on ainoa tapa ymmärtää tämän keittiön ominaisuudet. Joten, reseptit joillekin kansallisille belgialaisille ruokalajeille.

Maailman hienoimmat vohvelit

Tarvitset erityisen koneen - vohveliraudan ja tällaiset tuotteet:

  • munat - 3 kpl.;
  • sokeri - 50 g;
  • jauhot - 100 g;
  • leivinjauhe - 1 tl;
  • voi - 50 g;
  • suola - 1 hyppysellinen;
  • hunaja ja hedelmät - koristeluun.
  1. Erota valkoiset keltuaisista. Voita ensimmäinen sokerilla ja jauhaa toinen sulatetulla jäähdytetyllä voilla.
  2. Lisää keltuaisiin seulotut jauhot ja leivinjauhe. Sekoita ja yhdistä proteiinien kanssa.
  3. Voitele vohvelirauta. Lisää taikina ja paista kunnes mieto.

Kun jälkiruoka on valmis, kaada se hunajan päälle ja koristele hedelmillä. Belgian vohvelit ovat paras aamiaisvaihtoehto tässä maassa.

Waterzoy

Tämä kansallinen belgialainen herkku on keitto. Sen nimi koostuu kahdesta sanasta - "vesi" ja "kiehua". Perinteinen Flanderin chowder valmistetaan näin:

  1. Kuori sellerijuuri ja porkkanat, leikkaa nauhoiksi.
  2. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
  3. Kuori sipuli, pilko puolirenkaiksi. Paista paistinpannussa voin kanssa helläksi.
  4. Aseta sitten vihannekset paitsi perunat. Keitä 10 minuuttia.
  5. Kaada liemi ja lisää sitten perunat.
  6. Kiehauta, lisää laakerinlehti ja pippurit. Keitä vielä 15 minuuttia.
  7. Lisää kala. Kun keitto kiehuu, merkitse 7-10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista se, kuori se. Pura laakerinlehdet.
  8. Sekoita keltuainen kerma ja yksi lusikka. Kaada keittoon.
  9. Mausta astia suolalla, pippurilla ja lisää kala.

Sitten on vain ripottele persiljaa ja lämmitä keitto, välttäen kiehumista.

Perinteinen munakas

Belgian kansallisruokissa vohveleiden lisäksi on olemassa useita muita vaihtoehtoja runsas aamiainen. Yksi niistä on munakas. Tarvitset seuraavat tuotteet:

  • samppanjat - 50 g;
  • voi - 10 g;
  • munat - 2 kpl.;
  • jauhot - 10 g;
  • kuohuviini - 20 ml;
  • kinkku - 20 g;
  • persilja - 10 g;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.
  1. Pilko kinkku ja persilja mahdollisimman hienoksi.
  2. Aseta voideltuun paistinpannuun. Mausta pippurilla ja hauduta 10 minuuttia.
  3. Vatkaa valkoiset erikseen. Yhdistä sienien, soodaveden, jauhojen, suolan, keltuaisen kanssa.
  4. Paista saatu taikina pannulla molemmin puolin.

Ennen tarjoilua se on koristeltu hienonnetuilla yrtteillä ja kinkulla.

Liege-salaatti

Alkupala on erittäin helppo valmistaa. Pavut ovat tärkein ainesosa, ja perunat, persilja, sipulit ja pekoni täydentävät ainesosat. Salaatti maustetaan öljyllä, viinietikalla, muskottipähkinällä, pippurilla ja suolalla. Osoittautuu paitsi herkulliseksi, myös tyydyttäväksi ja myös melko epätavalliseksi.

Ruusukaali

Kuten edellinen, tämä belgialainen ruokalaji on hyvin helppo valmistaa. Mutta se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Brysselin itujen valmistamiseksi pienet kaaliotsat haudutetaan tai paistetaan öljyssä ja paistetaan sitten munissa. Tässä on niin epätavallinen resepti.

Paikallisia pakollisia ruokia

Jokaisella turistilla, joka menee matkustamaan vieraaseen maahan, on luettelo siitä, mitä hänen on näettävä siellä. Älä ole laiska - tee luettelo kokeiltavista asioista. Ja me autamme sinua tässä:

  1. Suklaa. Tämä on kansallista ylpeyttä. Sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä Belgiassa sekä ostaa makeisia kotiin.
  2. Juusto. Tämä on toinen tuote, josta maa on ylpeä. Täällä on niin paljon, että pääsi pyörii. Muista kokeilla vuohenjuustoa ja yrttirambolia sekä Old Bruggea..
  3. Olut. Belgian keittiö ei voi olla täydellinen ilman tätä juomaa. Suoraan sanottuna tässä maassa tuotettu olut ei ole huonompi kuin saksalainen. Suositellaan kokeilemaan Lambicia, Guezia, Screamia ja Trappistia.

Belgian keittiö on ainutlaatuinen ja epätavallinen. Hän pystyy yllättämään vaativimpien gourmetien makuhermot. Jos sinulla on mahdollisuus käydä tässä maassa, muista käydä mahdollisimman monissa ravintoloissa. Loppujen lopuksi monia Belgiassa tarjoiltavia ruokia ei voida enää maistaa missään muussa maassa..

Pistoolipihvit: mitä kokeilla Belgiassa

Belgia seisoo ehdottomasti kolmella valalla: vohvelit, olut, perunat. Valikoimassamme on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää näistä paikallisen kulinaarisen maailman perusteista ja muista vähemmän tunnetuista ruokalajeista. Kukaan ei saa jättää nälkäistä.

Vohvelit / Les gaufres

Mikä se on: Belgian tärkein gastronominen aarre. On Bryssel ja Liege.

Miltä se näyttää: Ei aivan se, mitä vieressä oleva supermarket kutsuu belgialaisiksi vohveleiksi.

Sellaisena kuin se on: Suosikki täytteilläsi. Jauhe ja mansikat ovat parempia Brysselille; Nutella-banaanit ovat parempia Liege-tuotteille.

Mistä löytää: Kaikkialla kadulla teltat! Kaupoissa ne eivät ole niin tuoreita, ja ravintoloissa ne ovat liian komeita ja kalliita..

Waterzooï

Mikä se on: Kermainen kana, peruna- ja vihannesjauho.

Miltä se näyttää: Runsas keitto, joka lämpenee vaikeina aikoina.

Sellaisena kuin se on: Vaihtoehtojen monipuolisuuden vuoksi voit valita ihanteellisen "waterza". Syö mikä tahansa vaihtoehto kuumana.

Mistä se löytyy: Perinteisen keittiön peruskeitoksi sitä löytyy melkein jokaisesta belgialaisesta paikasta.

Kanto / Stoemp

Mikä se on: Paikallinen peruna, porkkana ja sipuli.

Miltä se näyttää: Perunamuusia, johon on lisätty jääkaappiin jääneitä vihanneksia ja joka on yllättäen hyvä.

Kuten se on: Yhdessä joidenkin makkaroiden tai makkaroiden kanssa.

Mistä löytää: Ravintolassa, joka on hyvä normaalissa keittiössä.

Cuberdon

Mikä se on: Violetit kartion muotoiset karkit. Toinen nimi - "Gentin nenät".

Miltä se näyttää: Ei-nimetyt kumit pienestä lähikaupasta, joka ei voi lopettaa syömistä. Ne ovat yleensä vadelmanmakuisia, mutta ne voivat olla mitä tahansa - makeisideo kehittyy hyvin nopeasti.

Kuten on: Tuore. Karkin pehmeä keskiosa kovettuu nopeasti, joten älä odota tuovan kotiin kolme kiloa ja varastoimasta talveksi.

Mistä löytää: Leivonnaisliikkeissä, jotka ovat joka kolkassa Belgiassa.

Tomate-crevette / Tomaat-garnaal

Mikä se on: Nyt yllättäen: tomaatteja katkarapuilla. Täytetty.

Miltä se näyttää: Se on kuin paprikat ja riisi, vain tomaatit ja katkaravut. Katkaravut eivät ole vain joitain steroideja käyttäviä urheilijoita, mutta pieniä ja uteliaita, mutta mielettömän herkullisia.

Kuten on: Yrittämättä syödä kaikki katkaravut ensin. Sinun täytyy syödä se kokonaan, muuten outo makuliuos häviää.

Mistä löytää: Kahvilassa ja tietysti kalaravintolassa.

Boudin Blanc / Witte Kynät

Mikä se on: Maidosta valmistettu valkoinen makkara.

Miltä se näyttää: Erittäin pehmeä makkara, joka voi yllättää myös ne, jotka ovat syöneet kaikki makkarat Tšekissä ja Saksassa.

Sellaisena kuin se on: Täydellinen kannon ja paikallisen oluen kanssa.

Mistä löytää: Jos olet jo löytänyt kannon, se on helppoa.

Belgian jenever / Genièvre

Mikä se on: Katajaneste.

Miltä se näyttää: englantilainen gini.

Kuinka juoda: Voimakkaasti jäähdytetty. Voit myös lisätä jeneverin olueseen tai kahviin..

Mistä löytää: Pulloa myydään monissa supermarketeissa. Löytyy myös valtaosassa belgialaisia ​​baareja.

Speculos / Speculoos / Speculaas

Mikä se on: Pienet mausteiset evästeet kuviolla.

Miltä se näyttää: Barreljeefit evästeiden maailmassa, jotka on asetettu kahviastian reunalle.

Kuten on: Hidas.

Mistä löytää: Suurin osa niistä on joulumarkkinoilla, mutta myydään ympäri vuoden.

Pistoolit / pistoolit

Mikä se on: Yhtäkkiä - rapeat pyöreät pullat juustolla ja kinkulla. No, tai muita täytteitä.

Miltä se näyttää: Yleensä kuten tavallinen tuore pulla, mutta kannattaa kokeilla sitä ainakin nimen vuoksi.

Kuten se on: Juoksulla kuin todellinen kiireinen belgialainen.

Mistä löytää: Katukaupoissa. Voit myös tulla ahemiin, pistoolipullien erikoiskahvilaan - Pistolet Original osoitteessa Rue Joseph Stevens 24-26 Brysselissä.

Kriek

Mikä se on: Fruit Lambic. Olut, lyhyesti sanottuna.

Miltä se näyttää: Olut kirsikkakompotti.

Kuinka juoda: Voit vetää, voit jopa pullottaa.

Mistä löytää: Belgiassa ei ole ongelmia löytää jotain. Kirsikkaolutta myydään ja kaadetaan kaikkialle.

Simpukat ranskalaisilla / Moules-frites / Mosselen-friet

Mikä se on: Toinen belgialaisten ylpeys. Ensinnäkin he taistelevat saadakseen ranskanperunat tunnetuksi keksinnöksi, ja siksi he valmistavat niitä yksinkertaisesti jumalallisesti. Toiseksi he valmistavat simpukoita huonommin.

Miltä se näyttää: Erittäin outo yhdistelmä ravintolaruokaa ja katupikaruokaa..

Kuten se on: Ystävien kanssa. Yleensä annokset ovat liian suuria yhdelle. No, täällä he syövät perunoita majoneesilla..

Mistä löytää: Käy simpukoiden tuoksussa - et voi mennä pieleen.

Flaamilainen karbonaatti / Carbonnade Flamande / Stoverij

Mikä se on: oluessa keitetty naudanliha.

Miltä se näyttää: Burgundin liha (haudutettu viinillä), vain oluen päällä.

Sellaisena kuin se on: Yritetään maistaa koko joukko mausteita, jotka belgialaiset kokit ovat huolellisesti laittaneet reseptiin.

Mistä löytää: Hyvässä ravintolassa. Voit mennä suoraan oluelle.

Munakas, ruusukaali / Omelette aux choux de Bruxelles

Mikä se on: Juuri mitä nimi viittaa. Tämän ilmeisesti belgialaisen vihanneksen pienet päät munien kanssa.

Miltä se näyttää: ZOZhnik-ystäväsi kyky sanoa: "No, sanoin, että terveellinen voi olla maukasta".

Sellaisena kuin se on: Ei puolueellisuutta. Ja ylpeänä.

Mistä löytää: Terveellisissä ravintoloissa.

Parsa flaamin kielellä / Asperges à la Flamande / Asperges op zijn Vlaams

Mikä se on: Tuorein parsa voikastikkeella, kananmunalla ja persiljalla.

Miltä se näyttää: Parsa, jolla on teeskentely kulinaarisesta nerosta.

Kuten on: Välipalana, koska parsa ei välttämättä riitä yhdelle annokselle.

Mistä löytää: Voit tehdä sellaisen itse - tuo samalla perinteinen resepti matkamuistoksi.

Ankerias vihreässä / Anguille au vert / Palingin't groen

Mikä se on: Todiste siitä, että Belgia on myös vesivoima, jossa he osaavat kokata paitsi simpukoita ja katkarapuja.

Miltä se näyttää: Kuten ankeria, jolla on hämmästyttävä yrttikimppu (tietysti - siellä on suolaa, pinaattia, persiljaa ja jopa minttua).

Kuten se on: Suurella ilolla.

Mistä löytää: Jos haluat, että se on tyylikäs, voit kokeilla ankeriaita yhdessä Brysselin hienoimmista ravintoloista - Comme chez Soi (osoite: Place Rouppe 23).

Belgialaista ruokaa

Belgian keittiö on sisällyttänyt naapureidensa - saksalaisten, ranskalaisten ja hollantilaisten - tunnetuimmat kulinaariset saavutukset. Suklaa, wieniläiset vohvelit, olut, ranskalaiset - kaikki nämä ovat belgialaisia ​​kansallisia "ruokia". Samalla belgialaiset täydentävät jokaista "lainattua" reseptiä mielenkiintoisella ja ei aivan tavallisella tavalla: suklaa - täytteet, olut - riisi tai hunaja, ranskalaiset - simpukat. Yleensä he eivät epäröi parantaa jo parhaita.

Samanaikaisesti Belgian kuningaskunnan rannikkoalueilla he perinteisesti pitävät parempana mereneläviä ja kalaa, ja mannermailla - riistaa ja kotieläinten lihaa..

Ravintoloissa tarjoillaan pääsääntöisesti valtavia annoksia ruokia, mikä toisaalta miellyttää turisteja ja toisaalta voi johtaa ahmattiin, koska Belgiassa on liikaa ravintoloita - eniten maailmassa, jos lasketaan ravintoloiden määrä neliökilometriä kohti. Joten ole varovainen!

No, tässä kokoelmassa kirjailijamme jakavat suosikkireseptinsä kansallista belgialaista ruokaa, ja löydät varmasti itsellesi jotain mielenkiintoista..

Tervetuloa belgialaisen kulinaarisen maailman maailmaan!

masterok

Trowel.zhzh.rf

Haluatko tietää kaiken

Belgian keittiö on sisällyttänyt naapurimaiden - Saksan, Alankomaiden ja Ranskan - parhaat kulinaariset perinteet. Samaan aikaan alueellinen gastronomia eroaa silmiinpistävästi toisistaan. Pohjoisessa (Flanderi) he suosivat mereneläviä ja vihanneksia, etelässä (Vallonia) - sianlihaa, naudanlihaa, riistaa. Vohveleita, suklaata ja olutta pidetään belgialaisten todella kulinaarisena mestariteoksena. Täällä keksittiin yli sata vuotta sitten pralinet - täytteiset suklaat, joista tuli kuuluisa kaikkialla maailmassa. Päävohvelit ovat Bryssel ja Liege, joiden muoto ja kovuus eroavat toisistaan. Belgialainen olut ei oikeutetusti ole huonompi kuin saksalainen, ja sitä pidetään kansallisena juomana. Sen tunnusmerkki on odottamattomien ainesosien, kuten mausteiden, hedelmien, hunajan ja riisin, lisääminen.

Katsotaanpa tarkemmin belgialaista ruokaa...

Simpukat ranskalaisilla. (Anders Österberg)

Belgiassa rinnakkain on kaksi täysin erilaista kulttuuria, mutta belgialaisia ​​yhdistää yksi tärkeä piirre - kyky elää hyvin ja syödä herkullisesti. Sekä kymri että flaami myöntävät helposti, että heillä on erinomainen ruokahalu ja arvostavat sekä yksinkertaisia ​​että hienoja ruokia. Jopa tavallinen belgialainen "välipala" näyttää toisaalta olevan mutkaton, mutta toisaalta - erittäin hienostunut. Ei ole mikään, että tämä pohjoinen Ranskan naapuri on nykyään Euroopan yhteisön sydän, ja Brysselin ravintolat ovat luokitukseltaan hieman huonompia kuin kuuluisat pariisilaiset, jos ollenkaan...

Siksi paistetut perunat simpukoilla oluen mukin alla, voileipä kahvilla tai kaikkein herkin keitetty sianliha lasillisella giniä (Belgian Quicon ruokapaikkojen tavallinen menu) ovat vain kevyt lämmittely. Katsotaanpa esimerkiksi Liègen (Liege on suuri kaupunki Belgiassa; belgialaisten standardien mukaan) joulupöytä - se on täynnä ruokaa: siellä on verimakkaroita, puristettua sianlihaa, siankorvat ja jalat. Aivan kuten 1700-luvun Flanderin asetelmissa, jotka toivat meille runsaasti pöytiä, joissa oli kalaa, riistaa, leipää ja hedelmiä. Ja näyttää siltä, ​​että renessanssin jälkeen valtavat ravintola-annokset eivät ole vähentyneet täällä ollenkaan, mikä antaa kunnioitusta syöneille, joilla on arka sydän ja heikko vatsa.

Ankerias vihreässä kastikkeessa. (Ottaa mukaan)

Kyllä, belgialaiset rakastavat syödä runsasta ja maukasta, ja he ovat onnistuneet paljon tässä vaikeessa tehtävässä. Pelkästään Brysselissä on noin sata kaksikymmentä kaistaa, katua, aukiota jne., Jotka on nimetty heidän suosikkituotteidensa mukaan - Cheese Market Street, Oysters Boulevard, Zerna Square, Masla Lane jne. Lisää tähän yli kolme tuhatta ravintolaa, lisää lukemattomat lukumäärät ruokapaikat, konditoriat, kioskit ja tiskit - ymmärrät kaiken itse. Michelin-tähdet ovat häikäiseviä tässä kaupungissa: miljoona kansalaista kohden on kaksi korkeimman tason kolmen tähden, kolmea kahden tähden ja viisitoista yhden tähden hotellia. Paikalliset kokit noudattavat tiukasti klassikoita, koska belgialaiset eivät pidä uusista kokeista (muista Hercule Poirot) tai keinotekoisesti korkeista hinnoista. Ja he äänestävät yksinkertaisimmalla tavalla - jaloillaan. Jos ravintola ei ole maukas, omistaja rikkoutuu hetkessä. Kuinka muuten? Liikaa kilpailijoita!

Kanto - perunamuusia tai muita keitettyjä juureksia. (WFIU: n julkinen radio)

Belgian väestön kaksi pääryhmää ovat flaamit, jotka katsovat pohjoisen naapureitaan, hollantilaisia ​​ja vallonilaisia, jotka historiallisesti harjoittavat rakasta Ranskaa. Mutta jos luulet, että italialaiset, saksalaiset ja juutalaiset elävät edelleen tässä monikansallisessa maassa, ja lisäksi he kaikki lisäävät jotain omaa yhteiseen kattilaan, voit kuvitella belgialaisen keittiön runsaan valikoiman.

Tässä on esimerkki Vallonian lomaateriasta: hernekeitto savustettua kinkkua; haudutetut sienet herkällä jauholla, jäniksen satula / cwènes di gattes sekä perunat ja puolukat; mustarintuja katajanmarjoilla ja salvianlehdillä... Kaiken tämän jälkeen seuraa herkin belgialainen juusto Herve, joka on samanlainen kuin musta ruisleipä ja välttämätön paikallinen olut, ja tämä gastronominen show päättyy joko omenaan taikinaan / rombosseen tai riisipitoiseen marenkiin / doreye ja kuppi kuumaa kahvia.

Ranskanperunat. (syklonibilli)

Flaamit puolestaan ​​antoivat maalle ja maailmalle kuuluisat "keksejä" / mausteisia - mausteisia muffineja rusinoilla. Ne syödään aamulla (tai teetä varten) lämpiminä, leikataan kahtia ja levitetään voilla; sanotaan, että herkullisin paistettu lomakeskuskaupunki Dinan on kaupunki Meuse-joen varrella Etelä-Belgiassa (Namur). Flaamilaiset omistavat myös flaamilaisen karbonaatin / karbonaatin à la Flamanden kunnian - tämä on nimi painaville naudanlihan kusmaneille, jotka on haudutettu vahvaan belgialaiseen tummaan olueseen. Mainitsemme myös paikallisen juhlapöydän kuninkaan - fasaanin: edessäsi, lautasella, paahdetut paahdetut fasaanijalat puhaltavat lämpöä, vuorattu Brysselin itujen päillä, ja haudutettuja perunoita, oikeampi flaamilainen lajike..

Waterzoy - kana- tai kalaliemeen perustuva muhennos vihannesten kanssa. Ruokalaji tulee Flanderista. (su-lin)

Flanderissa he suosivat paksuja kastikkeita (voita, kermaa, keltuaisia) ja tietysti kunnioittavat kalaa (meri on lähellä). Kuningas tässä on ankeriasta, joka valmistetaan monin tavoin: tunnetuin "vihreän ankeriaan" / ranska. anguille au vert, liekki. Ei kalvoa, tästä kalasta valmistetaan jopa pate. Belgialaiset rakastavat valkoturskaa "kirjekuoressa" ja silliä monipuolisimmassa muodossa. Mereneläviä ei ole vähemmän rakastettu Belgiassa, ja tärkein niistä - simpukat, joita löytyy suoraan kuorista, esimerkiksi kasviskeittosta - näyttävät erittäin viehättäviltä. Perinteisen belgialaisen pöydän ääressä simpukoiden vieressä on pääsääntöisesti ranskalainen lautanen (ranskalaisten belgialainen versio) - arvostetuimmissa viitekirjoissa tämä “makea pariskunta” sijaitsee maan tunnetuimpien astioiden jalustan yläosassa..
Limburgissa, joka on pitkään ollut ylpeä suosikkijuustostaan ​​(muista Pushkin, ”elävän Limburgin juuston välissä”), melkein kaikki keitetään punaviinissä; Ardenneilla he pitävät parempana suosikkikinkkustaan, ruskeaa kastiketta ja pastetteja, jotka sopivat yllättävän hyvin riistaruokiin, ja osaavat valmistaa kuivattuja päärynöitä, joissa pekoni sulaa suussaan. Mitä sanoa maakunnista, jos maassa jokainen kaupunki on varmasti oma gastronomisesti. Jopa kansainvälisessä ravintola-alan terminologiassa belgialaisten ruokien ranskalaiset termit ovat vakiintuneet: "Antwerpen" / à l'anversoise - voilla tai kermalla haudutettujen nuorten humalien koristeella, "Brysselin tyyli" / à la bruxelloise - haudutettujen koristeiden kanssa. Brysselin ituja ja paistettua endiittia (lisää tästä myöhemmin) sekä à la liégeoise - katajankartioilla ja ginillä.

Flaamilainen gulassi. (Kmeron)

Alueellisten, paikallisten ja jopa perheen kotiruokien lisäksi belgialainen keittiö on kuuluisa myös klassisista ruokistaan, esimerkiksi: "oshpo" / hotch-potch, upea keitto "waterzooi" / waterzooi tai "vogel-sonder-cop" / vogel zonder kop - kirjaimellisesti "linnut ilman päätä", mutta todellisuudessa - pienet liharullat. Kuuluisa Ardennien kinkku, josta belgialaiset ovat niin ylpeitä, tuotiin Lugdunin (nykyaikainen Lyon) markkinoille jo Rooman valtakunnan aikakaudella. Brabantin "tart al-jot" -seinä on myös kuuluisa. tarte al djote on Nivellesin (Brabantin maakunta) erikoisuus: chard / djote torttu, täysrasvainen juusto ja voi. Vuonna 1980 perustettiin koko "Tart al-Jotin veljeskunta" / Confrérîye dèl Târte al Djote suojelemaan ja edistämään gastronomista Nivelles-perintöä, joka mainitaan vuoden 1218 asiakirjoissa!

Tataarinlihapihvi. (Ottaa mukaan)

Historialliset häiriöt ovat myös jättäneet jälkensä perinteiseen belgialaiseen ruokaan. Esimerkiksi kalaescabèche tai Visean-hanhi / à l'instar de Visé, joka ensin haudutetaan, sitten leikataan paloiksi, leivänmuruksi ja paistetaan sekä tarjoillaan kermalla ja valkosipulikastikkeella - innoittamana selkeästi 1500-luvun espanjalaisen keittiön antimia (muista, että vuosina 1556–1713 Belgian alue oli Espanjan hallinnon alainen). Kuuluisasta Ardennien kinkusta, legendan mukaan, jopa Rooman valtakunnan päivinä sitä myytiin kokonaisuudessaan Lukdunin (nykyaikainen Lyon) markkinoilla; kuuluisa flaamilainen leivonnainen “couque”, joka valmistetaan esimerkiksi Verviersin piparkakutainasta, on kaukainen gallo-roomalainen leipomo. Mutta kauppa on aina ollut yksi Belgian asukkaiden päätoimialoista. 1300-luvulla voita tuotiin maahan Norjasta, viinirypäleitä ja hunajaa Portugalista, juustoja Englannista, sokeria ja kuminaa Marokosta. Muuten, melkein kaikki perinteisten belgialaisten ruokien reseptit ovat säilyneet keskiajalta..
Jälkiruoka ei myöskään loukkaa huomiota. Esimerkiksi leivonnaiset: piirakat, tortut ja kakut, vohvelit Brysselistä ja Namurista, briokit Liege Verviersistä, kermakakut rusinoilla, kiharat piparkakut speculot / speculoosit, keksejä kynsillä Gentistä. Herkut rakastavat myös belgialaista suklaata, jota valmistetaan edelleen käsin pienissä yksityisissä konditorioissa. Ja eniten mainostettu ja arvostetuin on kuuluisan Pierre Marcolinin suklaa, muuten, suhteellisen äskettäin se murtautui markkinoille ja otti siellä korkeimman aseman. Käy yhdessä Sablonin kaupunginosassa sijaitsevasta Brussels Marcolini -kaupasta (kirjaimellisesti: "hiekalla") osoitteessa Grand Sablon, 39. Pääkaupungissa, Grand Place 13: ssa, on myös ainutlaatuinen suklaamuseo..

Valkoinen makkara. (Alfa)

Ei ole mitään, että maailman johtavat yritykset tilaavat “suklaaesittelyjä” Antwerpenin kondiittoreille. Täällä tehtiin monumentaaliset suklaaveistokset, jotka hämmästyttivät kaikkia: 800 kilogramman painoinen Korsa-auto (Opelille) ja luonnollisen kokoinen koala-karhu (omistettu Antwerpenin eläintarhan 150. vuosipäivälle). Belgialainen suklaa on suhteellisen halpaa, esimerkiksi sveitsiläistä. Ja jokainen belgialainen kirjoittaa noin 8 kg suklaata vuodessa, mikä parhaan kykynsä mukaan edistää hänen maansa BKT: n (bruttokansantuote) kasvua.

Brysselin vohvelit. Ne ovat suorakaiteen muotoisia ja ilmavia. ([Puamelia])

Belgialaiset eivät ole välinpitämättömiä myös vihannesten suhteen - markkinoilla niiden runsaus kirjaimellisesti hämmentää mielikuvitusta: kaikki selleri-lajikkeet ja -tyypit, eksoottisimmat sipulit, perunat, kyssäkaali ja kaikki lukuisat kaaliperheet, tietysti myös ruusukaali; pavut, tomaatit, retiisit, herneet, parsa, suolaheinä, palsternakka ja nauri, porkkanat, sinimailanen ituja ja tietysti erilaisia ​​sieniä. Maaliskuun tärkein herkku on kevät humalan nuoret versot, joita arvostetaan erityisesti parhaissa ravintoloissa. Tutkijat suosivat niitä jopa Antwerpenin maakunnan Mechelenin (Alankomaat. Mechelen, Z.-Flam. Mecheln) tunnetusta 1500-luvun parsasta..
Endiveä (witloof) pidetään kuitenkin edelleen Belgian vihannesten tunnusmerkkinä. Hänen kanssaan aloitamme yksityiskohtaisemman kulinaarisen matkan tämän maan läpi. Mutta lisää siitä seuraavissa artikkeleissa...

Liege-vohveleita. Ne ovat muodoltaan soikeita tai pyöreitä ja niillä on kova rakenne. (Parkerman & Christie)

Speculot ovat mausteisia keksejä. (jenny kaataa)

Hunajakakku mausteilla. (Frédérique Voisin-Demery)

Belgialainen suklaa. (VISITFLANDER)

Belgialainen suklaa. (VISITFLANDER)

Belgialainen suklaa. (nate2b)

Belgialainen suklaa. (jpellgen)

Cuberdon on kartiomainen hyytelömakeinen. (VISITFLANDERS)

Belgialaista ruokaa

Belgian keittiö, jonka reseptejä valokuvilla löydät verkkosivuiltamme, on kokenut monien aikakausien ja kulttuurien vaikutuksen, Belgian kansalliskeittiö on ottanut kaikesta parhaan niistä. Olut ja ranskalaiset perunat, merikala ja juusto, vohvelit ja suklaa - näillä ja monilla muilla belgialaisilla ruokilla on pitkä historia.

Belgialainen

Tee belgialaista perunasalaattia, se on hyvin yksinkertainen, tyydyttävä ja herkullinen!

Flanderin parsa vaalennetaan vedessä ja tarjoillaan ghee-kastikkeen, keitettyjen munien ja sitruunamehun kanssa.

Ranskalaisten perunoiden kotimaa on Belgia. Belgian ranskalaiset perunat paistetaan kahdessa erässä, mikä antaa valmiille perunalle maagisen raikkaan.

Suklaan ystäville esitän eniten suklaamoussea, jonka olen koskaan maistanut. Tarjoile tämä herkullinen jälkiruoka teetä varten suolaisilla leivonnaisilla tai aivan kuten suklaaherkku.

Tämä kahvijälkiruoka valmistetaan perinteisesti Belgian kaupungissa Liege. Jäätelöpallot kaadetaan espressokahvin päälle ja tarjoillaan kerman kanssa.

Perinteistä belgialaista kalakeittoa (Watersea) pidettiin aikanaan kalastajien ruokana, joilla oli varaa vain saaliistaan. Tämä on paksu, runsas kalakeitto, jossa on vihanneksia, keltuaisia ​​ja kermaa.

Näin kahvia valmistetaan perinteisesti Belgian kaupungissa Liege. Jumalan herkullinen juoma.

Makrilli, joka on paistettu uunissa yrttien kanssa. Miellyttävä maku ja mehukas liha. Lean ruokalaji. Tämä on belgialainen ruokalaji, mutta useimmat belgialaiset ruokalajit ovat ranskalaisia ​​tai hollantilaisia..

Belgialainen jälkiruoka - suklaalla peitetyt mansikat. Näytämme sinulle, miten tehdä suklaa kuorrutus ja tarjoile suklaalla peitetyt mansikat kauniisti.

Sieniperunat eivät vain maistu huonosti. Plus, jos se on paistettu uunissa. Yksinkertainen belgialainen ruokalaji.

Belgialainen jälkiruoka - suklaalla peitetyt mansikat. Näytämme sinulle, miten tehdä suklaa kuorrutus ja tarjoile suklaalla peitetyt mansikat kauniisti.

Kaikki oikeudet www.RussianFood.com-verkkosivuston materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivustomateriaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivustohallinto ei ole vastuussa annettujen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksista, niiden resurssien toimivuudesta, joihin hyperlinkit on lähetetty, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien kirjoittajien mielipiteitä

Tämä sivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen palvelun tarjoamiseksi. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston käytännön henkilötietojen käsittelyssä. OLEN SAMAA MIELTÄ

Belgialaista ruokaa

Belgialainen keittiö ei ole yhtä yleistä ravintoloissa ympäri maailmaa kuin esimerkiksi ranskalainen keittiö, mutta sitä on melko vaikea selittää. Belgia on maailman yhteisön yleisesti tunnustama gourmet-valtio; sillä on maailman suurin määrä ravintoloita, joissa on Michelin-tähti asukasta kohden. Belgian keittiö on absorboinut paljon ranskaa, mutta säilyttänyt oman kansallisen identiteettinsä ja aitoutensa..

Tässä pienessä maassa jokaisella alueella on oma ainutlaatuinen erikoisruokansa, joka voidaan valmistaa vain täällä oikein ja maukkaasti. Rannikkoalueilla on todennäköisemmin erilaisia ​​meren antimia, kun taas eteläisillä metsäalueilla riista-annoksia. Belgialainen ravintola ilahduttaa kävijöitä saksalaisten anteliaisuudella ja ranskalaisten taidolla, joten vierailu ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Aito belgialainen keittiö noudattaa reseptejä erittäin tiukasti. Kaikki tietävät uskomattomia belgialaisia ​​vohveleita, herkullisia konvehteja, herkullista jäätelöä ja suklaata, joita on valmistettu tiettyjen muuttumattomien reseptien mukaan monien vuosien ajan. Korkealaatuista belgialaista olutta arvostetaan myös maailmassa, jonka maku voidaan helposti tunnistaa uskomattomasta aromikimpusta.

Alkuperän ja kehityksen historia

Historiallisesti belgialaisen keittiön muodostuminen alkoi sillä hetkellä, kun ihmiset alkoivat asuttaa modernin Belgian aluetta eli yli 20 tuhatta vuotta sitten.

  • Alkuperän ja kehityksen historia
  • Ruokien ominaisuudet
  • Perinteinen belgialainen aamiainen
  • Belgian keittiön edut

Kuten kaikki muinaiset ihmiset, belgialaisten esi-isät harrastivat metsästystä, kalastusta, karjankasvatusta ja maataloutta, ruokkivat kaikkea, mitä he onnistuivat saamaan, saamaan tai kasvamaan tällaisen toiminnan aikana..

Belgian keittiön kukoistusta pidetään Julius Caesarin hallituskautena. Tänä aikana alkoi syntyä aktiivista kauppaa Rooman valtakunnan kanssa, mikä johti viinin ja oliiviöljyn leviämiseen nykyaikaisen Belgian alueella. Belgialaisen keittiön reseptit olivat jo tuolloin hyvin erilaisia ​​- alueen asukkaat valmistivat täydellisesti erilaisia ​​liha- ja kalaruokia, tunsivat herkullisten maitotuotteiden salaisuudet, heillä oli kaikenlaisia ​​muroja, osati leipoa herkullista leipää, hautua olutta ja simaa.

Roomalaiset osoittautuivat kuitenkin liian vaativiksi ja väittivät tyydyttävämmästä, terveellisemmästä ja kaloripitoisemmasta ruoasta. Rooman valtakunnan voimakas armeija ei voinut tehdä kevyestä, tyylikkäästä ruoasta, joten maatalouden kehittämiseksi hakattiin jatkuvasti valtavia metsiä. Nykyaikaisen belgialaisen esi-isät pystyivät kasvattamaan vehnää, ruista ja ohraa, monenlaisia ​​vihanneskasveja, kuten porkkanaa, kaalia, sipulia, punajuurta, hedelmää ja yrttiä nimetyillä alueilla. Arkeologien mukaan kirsikoita, viinirypäleitä, päärynöitä, pähkinöitä ja jopa fenkolia viljeltiin aktiivisesti nykyajan Belgian alueella 1-2 vuosisadalla..

Ei ole mikään, että Ranska ja Saksa mainitaan kaikissa lähteissä, joissa on tapana luonnehtia belgialaista ruokaa. Rooman valtakunnan kaatumisen jälkeen saksalaiset ja frankit tulivat maihin, jotka kuuluvat nykypäivän Belgiaan. Maailmankuulut kulinaariset innovaattorit hylkäsivät jo joitain perinteitä ruoanlaittoon liittyvissä asioissa ja alkoivat ottaa käyttöön omat. Sen jälkeen kun kristillinen uskonto on tullut tälle alueelle, ihmiset oppivat, mitä paasto tarkoittaa ja kuinka on tarpeen säätää omaa ruokavaliotaan tänä aikana. Myös belgialainen keittiö tutustui ensin ruokien suunnittelua ja kattausta koskeviin sääntöihin. Siitä hetkestä lähtien, kun sääntö juurtui paikallisten keskuudessa, belgialaisen keittiön reseptejä ei pidetä sellaisina, jos astiat ovat maukkaita, mutta eivät kauniisti sisustettuja. Tulevaisuudessa tämä on alku kokonaan uudelle vaiheelle kansallisen belgialaisen keittiön muodostumisessa sellaisenaan..

Ensimmäiset belgialaisia ​​ruokia sisältävät keittokirjat julkaistiin 5.-6.Vuosisadalla. Jälkiruoat alkoivat olla erityisessä paikassa Belgian kansallisessa kulinaarisessa perinteessä. Näiden prosessien rinnalla nykyaikaisen Belgian alueella ilmestyi perunoita, jotka tuotiin näille maille Amerikasta, mutta aluksi niitä ei pidetty täysimittaisina ravitsevina juurikasveina, ja ne mieluummin ruokkivat niitä karjalle. Vähitellen, 1800-luvulle mennessä, ihmiset alkoivat syödä perunaa, mutta aluksi nämä olivat alhaisimpia luokkia - köyhät.

Ranska alkoi jälleen puuttua belgialaisen keittiön muodostumiseen 18--19-luvuilla, kun se ylisti laajalti kalliita mereneläviä, joita alettiin valmistaa modernin Belgian alueella. Hummerit, osterit sekä muut ulkomaiset hedelmät, kuten ananas, meloni ja kaikenlaiset kastikkeet, alkoivat olla erityisen kysyttyjä huolimatta tällaisten tuotteiden korkeasta hinnasta. Tätä aikaa pidetään tärkeimpänä todellisen belgialaisen keittiön muodostuksessa ja kansallisten ravintoloiden avaamisessa..

Itsenäistymisen jälkeen vuonna 1830 Belgia alkoi aktiivisesti kehittää kulinaarista aitouttaan. Gourmet-keittiö, hienoimmat ravintolat, uskomattomat tuotteet - kaikki tämä on johtanut siihen, että belgialainen keittiö saa jatkuvasti uusia ja uusia faneja ympäri maailmaa. Brysselin keittiömestarit olivat kuuluisia eri maissa mestarillisesta kyvystään yhdistää Ranskan - kulinaarisen taiteen alalla tunnustetun maan - kulinaariset perinteet Vallonian, Flanderin ja oman maansa kanssa, mikä on ominaista yksinomaan belgialaisille ruokaperinteille. Näin syntyi uusia ruokia, joiden maku yhdessä hienon tarjoilun kanssa houkutteli maasta kaikkia maailman gourmet-asiakkaita..

Ruokien ominaisuudet

Ranskan, Alankomaiden ja Saksan parhaat kulinaariset perinteet yhdistyvät saumattomasti jokaiseen ruokalajiin belgialaisen keittiön reseptien mukaan. Omaperäisyyttä pidetään kansallisen keittiön erikoisuutena. Loppujen lopuksi belgialaiset modernisoivat kaikki perinteiset ruokalajit, jotka kuuluvat maailman kansojen ruokiin, lisäämällä siihen jotain, mikä antaa ruoalle uuden äänen. Esimerkiksi Belgiassa olut valmistetaan välttämättä riisillä, hunajalla tai mausteilla, ja jokainen vaahtoinen juomatyyppi tarjoillaan ainutlaatuisessa lasilasissa, joka on tarkoitettu vain sille. Muuten, se keksittiin myös Belgiassa täyttämään perinteinen suklaa kaikenlaisilla herkimmillä praliinitäytteillä ja täydentämään belgialaisten (eikä amerikkalaisten, kuten kaikki jostain syystä ajattelevat) ranskalaisia ​​perunoita simpukoilla.

Belgiassa ei ole vain ranskalaisia ​​perunoita, mutta myös ruusukaali ja juurisikuri. Kuuma belgialainen suklaa valmistetaan monissa laitoksissa yksinomaan käsin, jotta reseptiä ei rikota. Tässä maassa on jopa suklaamuseo, joka ei yllätä niitä, joilla oli ainakin kerran elämässään mahdollisuus nauttia todellisesta belgialaisesta jälkiruokasta..

Kaikkien belgialaisten ruokaravintoloiden pääominaisuus on erittäin suuri annos ruokaa. Kokit selittävät tämän sillä, että he itse ovat tottuneet runsaaseen ja ravitsevaan ruokaan, jonka he pystyivät kuljettamaan vuosisatojen ajan Rooman valtakunnan sotilaiden vaatimuksista lähtien. Nykyään kaikki ruoanlaittoon osallistuvat belgialaiset ovat valmiita jakamaan erikoisten ruokiensa maun koko maailman kanssa. He kokkaavat täällä, pääasiassa lihasta ja kalasta, käyttävät melkein kaikkia mereneläviä, hedelmiä, vihanneksia ja mausteita, jotka tunnetaan maailmassa. Perinteisesti Belgia käyttää viinejä, kahvia, kaakaota ja erilaisia ​​oluita juomina..

Perinteinen belgialainen aamiainen

Perinteisiä belgialaisia ​​vohveleita, suklaata ja uskomattomia aromaattisia ranskalaisia ​​perunoita maistellaan parhaiten belgialaisessa ravintolassa. Tämän maan kokit jakavat kuitenkin usein faniensa kanssa neuvoja siitä, kuinka parhaiten ajatella kansallista belgialaista ruokaa yksin. Internetistä löytyy monia esimerkkejä belgialaisen keittiön herkkuista, ja tarjolla on reseptejä ja valokuvia, jotka sopivat erinomaisesti herkulliseen kotitekoiseen aamiaiseen..

Aamiaiseksi Belgiassa, analogisesti Ranskan kanssa, jolla, kuten olemme jo todenneet, oli erittäin voimakas vaikutus belgialaiseen ruokaan, on tapana syödä leipää, hilloja, pastaa ja pestä kaikki alas kahvilla, vedellä tai mehuilla. Belgian vohvelit ovat kuitenkin edelleen yleisin ruokalaji, jonka tämän maan ihmiset haluavat syödä aamiaiseksi..

Belgian vohvelit tunnustettiin kaikkialla maailmassa vuonna 1958. Nykyään tätä uskomatonta jälkiruokaa on 2 tyyppiä - Liege ja Brysselin vohvelit. Liège-vohvelit ovat kovia, niillä on pyöreä tai soikea muoto ja ne leivotaan taikinassa liukenemattomien karamellisoitujen sokerihiukkasten kanssa. Tämän tyyppinen vohveli on erittäin tyydyttävä. Brysselin vohvelit - pehmeät, kevyet, ilmavat, yleensä tarjoillaan lämpimien suorakulmaisten palojen muodossa.

Kotiruokaa varten Brysselin vohveleita varten on hyödyllinen erityinen kone - vohvelirauta. Belgialaisten vohveleiden tärkeimmät ainesosat ovat:

  • 3 munaa;
  • 50 grammaa sokeria;
  • 100 grammaa jauhoja;
  • tl leivinjauhetta;
  • 50 grammaa voita;
  • ripaus suolaa;
  • hunaja ja hedelmät - koristeeksi tarjoilun yhteydessä.

Vohvelit valmistetaan seuraavasti. Ensinnäkin munien valkoiset on erotettava keltuaisista. Valkoiset lyödään sokerilla ja keltuaiset jauhetaan sulatetulla ja jäähdytetyllä voilla. Jauhot seulotaan keltuaisen ja voin seokseen, suolaa ja vähän leivinjauhetta lisätään. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen se yhdistetään huolellisesti proteiinimassan kanssa.

Voitele vohveliraudan pinnat voilla ja kaada taikina niihin. Voit tarjoilla vohveleita kaikilla koristeilla, mutta belgialaiset suosittelevat hunaja- tai hedelmävohveleiden kokeilemista - tämän maan kokkien mukaan tämä annos korostaa leivonnan makua ja hienostuneisuutta.

Lisäksi Belgiassa aamiaiseksi on tapana syödä tiheämpää ruokaa. Kokeile belgialaisia ​​paistettuja kananmuna- ja kinkkuleipiä, jotka vaativat 4 munaa, 4 viipaletta pekonia ja kinkkua, rkl viinietikkaa, 4 viipaletta leipää, 2 tomaattia ja voita.

Ensin valmistetaan paistetut munat. Vettä keitetään kattilassa, suolataan ja tehdään happamaksi etikalla, ja siihen lisätään sitten ennalta rikkoutunut muna. Muna keitetään tällaisessa vedessä noin minuutin ajan, otetaan ura-lusikalla lautaselle ja kuivataan.

Sitten valmistetaan paahtoleipä, asetetaan astiaan, voidellaan voilla ja peitetään kinkkuviipaleilla ja paistetuilla munilla. Samanaikaisesti pekoni paistetaan pannulla, asetetaan samalle astialle ja täydennetään tuoreilla tomaateilla. Belgialaiset perinteiset voileivät ovat valmiita.

Suurten ruoka-annosten ystäville voit myös ehdottaa belgialaisen munakas keittämistä samppanjoilla. Ja vaikka munakas on todella ranskalaista ruokaa, Belgiassa heillä on omat reseptinsä, jotka ovat ainutlaatuisia missään maailmassa..

Belgialaista munakasia varten tarvitset:

  • 50 grammaa samppanjaa;
  • 10 grammaa voita;
  • 2 munaa;
  • 10 grammaa jauhoja;
  • 20 millilitraa soodaa;
  • 20 grammaa kinkkua;
  • 10 grammaa hienonnettua persiljaa;
  • suolaa ja pippuria.
  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Pilko sienet ja persilja hyvin hienoksi, jauhaa pippurilla ja hauduta voissa 10 minuuttia. Munakkaan taikina on valmistettu jauhoista, soodasta, munankeltuaisista, suolasta, kermavaahdolla erikseen valkuaiset ja samppanjat. Munakas paistetaan pannulla, jossa aikaisemmin keitettiin sieniä ja persiljaa, molemmin puolin. Ripottele hienonnetulla kinkulla ennen belgialaisen munakas tarjoilua.

Belgian keittiön edut

Kansallista belgialaista ruokaa pidetään yhtenä terveellisimmistä ja ravitsevimmista maailmassa. Kaikki ruokalajit valmistetaan yksinomaan paikallisista tuotteista kausiluonteisesti, ts. Belgialaisilla ja maan vierailla on yleensä tuorein ruoka, jota ei ole jäädytetty, kuljetettu ja joka on käsitelty vain alkeiskäsittelyllä säilyttäen kaikki sen sisältämät hyödyt luonnosta. Suurin osa ruoanvalmistukseen tarkoitetuista elintarvikkeista kasvatetaan Belgiassa, ja se on kaukana viimeisestä maasta elintason suhteen maailmassa..

Ainoa merkittävä haitta monille gourmet-asiakkaille on suuri määrä rasvaisia ​​ja paistettuja ruokia belgialaisten pöydillä. Nykyaikaisessa maailmassa ihmiset pyrkivät noudattamaan oikeaa elämäntapaa eivätkä käytä väärin tällaista ruokaa. Mutta itse Belgian asukkaat eivät ole koskaan olleet hämmentyneitä tästä tosiasiasta, koska heillä kaikilla on halu ja mahdollisuus harjoittaa aktiivista elämäntapaa, harrastaa urheilua ja käyttää tehokkaasti kaikki saadut kalorit aterian yhteydessä. Tilastojen mukaan belgialaisten keskimääräinen elinajanodote ylittää 80 vuoden iän, kansaa pidetään yhtenä terveellisimmistä maailmassa. Belgian asukkaiden mielestä tätä edistetään aktiivisesti ruoalla, jota ihmiset aina valmistavat ja syövät suurella rakkaudella..