Valkovenäläinen keittiö

Valkovenäjän keittiö sai itsenäisyyden 1800-luvun loppuun mennessä. Keittiön muodostumiseen vaikutti naapureiden - sekä ortodoksisten (venäläiset ja ukrainalaiset) että katolisten (puolalaiset, liettualaiset ja latvialaiset) - kulttuuri, mikä johti Valkovenäjän itä- ja länsiosien ruokien epätasaiseen kehitykseen..
Valkovenäläisen keittiön erityisellä paikalla oleva vihannes on perunaa. Hänen kanssaan on kymmeniä erilaisia ​​ruokia: bulbishniki, pannukakkuja, velhoja, vuoka, kotletit, zrazy, cybriki ja monet muut.
Sianlihaa käytetään kotitekoisten makkaroiden ja vyandlin-kinkun valmistamiseen. Siitä valmistetaan myös Polendvitsa-makkaraa sekä machanka, bigos, saltison ja monet muut. Karitsaa tai siipikarjaa paistetaan suurina paloina (saadaan pyachysty-astia). Rasvan käyttö ja kulutus tekee valkovenäläisestä keittiöstä ukrainalaista.
Myös valkovenäläiset hauduttavat, kiehuvat, suolaa, suolakurkkua ja kuivia sieniä, eikä valkovenäläisessä keittiössä ole paistettuja sieniä sisältäviä ruokia (aivan kuten paistettua kalaa ei ole). Meijerituotteita lisätään moniin ruokiin: voi, smetana, juusto, raejuusto ja muut.
Usein käytetään erilaisia ​​jauhoja (vehnä, ohra, tattari, herne, kaurajauho ja leipä leivotaan yleensä ruista). Monet jauhotuotteet valmistettiin kaurajauhoista, mikä sen erityispiirteiden vuoksi johti siihen, että Valkovenäjän keittiöstä puuttui piirakoita ja pannukakkuja meille tavanomaisessa mielessä..
Makeisia ja jälkiruokia sinänsä ei ole - ne korvataan hyytelöllä, kvasilla (mukaan lukien kvas koivumehulla), makeilla vuoka marjoilla ja hedelmillä, kulaga, leivonnaiset (keksejä, muroja, pannukakkuja).
Suosittuja Valkovenäjän alkoholijuomia: zubrovka (infusoituna samannimiseen yrttiin, kasvaa Belovežskaja Pushchassa), krambambula (infusoitu vodkaan hunajalla ja mausteilla).

Valkovenäläinen keittiö

Valkovenäläinen keittiö on muodostunut naapurivaltioiden - Puolan, Liettuan, Venäjän ja Ukrainan - vaikutuksesta, ja tavallisten ihmisten kulinaaristen makujen ja hallitsevan herran välillä on eroja. Jälkimmäinen suosi saksalaista ruokaa, käsityöläiset lainasivat paljon juutalaisilta, jotka olivat asuttaneet maata massiivisesti 1600-luvulta lähtien..

Valkovenäläisen keittiön piirteet

Tärkein elintarviketuote - toinen leipä - oli ja on edelleen perunoita: velhoja, perunapannukakkuja, vuoka, pummeling, mummo sekä lihasta, vihanneksista, sienistä valmistettuja ruokia, joihin on jatkuvasti lisätty perunoita. Perunamassan keittämiseen on kolme tapaa:

  • Tucked perunat - raaka perunat raastetaan ja keitetään mehulla.
  • Murskautunut massa - hankauksen jälkeen raaka perunamassa suodatetaan.
  • Perunamuusia - keitetty-murskattu massa.

Valkovenäjän kansalliskeittiössä käytettiin aktiivisesti ”mustaa jauhoa” - ruista, kaurajauhoa, tattaria, ohraa, herneä. Kaurajauhoihin perustuvat Raschinny-valkovenäläiset pannukakut muistuttavat vähän venäläisiä, koska ne leivotaan raspinista - spontaanisti fermentoidusta hapanjauhosta jauhoista ja vedestä. Piirakoita ei löydy lainkaan Valkovenäjän keittiöstä.

Maitotuotteista voita, smetanaa, heraa ja raejuustoa käytetään aktiivisesti "valkaisuna", "hapattimena", "vologuina" monille ruokalajeille lisäämällä jauhoja, vihanneksia, sieniä ja perunoita.

Sianlihaa käytetään useimmiten makkaroiden ja vandlinin valmistukseen - kevyesti savustettu kinkku tai ulkofilee. Se, kuten lampaanliha, leivotaan kansallisen ruokalajin "pyachisty" valmistamiseksi. Muiden liharuokien joukossa on suosittu "bigus" - lihalla haudutettu kaali.

Vodkaa ("garelka"), "bison" (tinktuuraa "garelka"), "krambambulya" (vodkasta ja hunajasta valmistettu alkoholijuoma) käytetään alkoholijuomina..

Hyytelö, kvassi, kulaga, perunamuusia, vuoka valmistetaan hedelmistä ja marjoista. Valkovenäjän kisselia ei tuskin voida kutsua juomaksi - se on erittäin paksu ja terveellinen, siihen on lisätty villimarjoja.

Valkovenäjän kansallisia ruokia

Valkovenäläisen keittiön päätuotteet eivät ole juurikaan muuttuneet. Ruokien valmistusmenetelmät ja laadullinen koostumus ovat kuitenkin tänään erilaiset. Aikaisemmin juhlava machanka valmistettiin nestemäisestä ruis- tai vehnätaikinasta, johon murskattiin sardi, sipuli, makkara, pippuri ja paistettiin kattilassa uunissa. Nyt kaikki tuotteet paistetaan pannulla, jolloin niistä valmistetaan kastike. Ja pannukakkuja leivotaan jauhoista, jotka tarjoillaan tämän kastikkeen kanssa.

Perinteinen menu valkovenäläiselle lounaalle

Kylmä alkuruoka - salaatti "Minsk". Leikkaa keitetyt perunat kuutioiksi, lisää hienonnettu kaali, hienonnetut keitetyt sienet. Mausta öljyllä, sokerilla, etikalla.

Ensimmäinen ruokalaji on liemi, jossa on "noita" ja korvat. "Velhot" (suurikokoisten nyyttien analogi), jotka on aiemmin keitetty kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, pannaan läpinäkyvään luuliemeen ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä. Korvat valmistetaan happamattomasta taikinasta leikkaamalla kerros rombeiksi. Purista vastakkaiset päät, paista uunissa ja tarjoile liemelle.

Kuuma liharuokalaji - perunataistelut. Jauhot, suola, sooda, pippuri, sipuli, paistettua pekonia, paistettuja sianlihaviipaleita lisätään raastettuihin raakaperunoihin. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista voideltuun paistinpannuun. Tarjoillaan kuumana voin kanssa.

Makea - valkovenäläinen hyytelö. Hapan taikina on valmistettu kylmästä kaurapuurosta ja vedestä. Kun se hapanee hyvin, suodata ja hauduta paksu hyytelö. Jäähdytetty muotteihin, kaadettu marjasiirapilla tarjoilun yhteydessä. Voidaan tarjoilla kylmän maidon kanssa.

Valkovenäläinen keittiö

Tiedämme hyvin vähän Valkovenäjän keittiöstä, sekoittamalla sitä usein kiinteänä osana venäläistä ruokaa. Mutta tämä on erittäin mielenkiintoinen, alkuperäinen keittiö, johon vaikuttivat paitsi ilmastolliset olosuhteet, luokkaerot myös naapurikansat - ukrainalaiset, puolalaiset, liettualaiset, venäläiset. Maan itäosan valkovenäläinen keittiö eroaa länsimaisesta, koska nämä maan osat olivat eristettyjä toisistaan ​​pitkään..

Valkovenäläisen keittiön tunnetuimmat annokset liittyvät perunoihin. Valkovenäjällä kasvatetaan maukkaita, murenevia perunalajikkeita, joissa on paljon tärkkelyspitoisuutta - siksi todelliset valkovenäläiset perunapannukakut eivät tarvitse lisäjauhoja.
Valkovenäläinen keittiö on kuuluisa lihatuotteistaan ​​ja liharuokistaan, lähinnä sianlihasta. Eläinrasvaa ja voita käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistamiseen..

Mielenkiintoista on, että perinteisessä valkovenäläisessä keittiössä ei ollut käytännössä lainkaan vehnäjauhoja. Mutta niin kutsuttuja "mustia" jauhoja käytettiin laajalti: kaurahiutaleita, ruista, ohraa, tattaria ja hernejauhoja, eikä niitä koskaan sekoitettu yhteen astiaan. Eri vihannesten sekoittaminen ei ole myöskään tapana, ruokalaji valmistetaan vain yhdestä tyypistä: kaali, herneet, pavut, porkkanat tai perunat.

Ehkä kannattaa tutustua Valkovenäjän keittiön ruokiin paremmin!

Katso lisää valkovenäläisen keittiön reseptejä:
Draniki: Valkovenäjän valikko

Valkovenäläinen keittiö

Valkovenäjän kansallinen keittiö on symbioosi slaavilaisesta, Baltian ja juutalaisesta keittiöstä. Lisätietoja Valkovenäjän kansallisruokista.

Valkovenäläinen

Olen kauan halunnut kokata velhoja, mutta en paistettu. Ja tänään unelma on toteutunut. Piti siitä, voit jopa palvella sitä juhla-annoksena. Valmistelu on helppoa ja melko nopeaa.

Tarjoan suosikkiperunani zrazy sienillä lounaaksi. Se on yksinkertaista.

"Myadzvedz" (karhu) on yksinkertainen valkovenäläinen ruokalaji perunoita ja sipulia. Ruokalaji on yleismaailmallinen, se voi olla laiha tai lisäämällä rasvaa, makkaraa jne. Tätä reseptiä käytetään valkovenäläisen "myadzvedz" -valmisteen valmistamiseen, jossa on savustettua makkaraa ja smetanaa.

Tiesitkö, että todelliset klassiset perunapannukakut (tai perunapannukakut) valmistetaan yksinomaan perunoista ja sipulista lisäämättä munia ja jauhoja? Tarjoan herkullisen ja yksinkertaisen reseptin juuri tällaisille perunapannukakkuille..

Punajuurijääkaappi kefirillä on todellinen pelastus kesälämmössä! Tämä keitto virkistää, jäähdyttää, ravitsee! Maukas ja terveellinen!

Kuuluisia valkovenäläisiä juustokakkuja unikon-smetanan täytteellä.

Jos pidät perunapannukkeista, pidät ehdottomasti sellaisesta ruokalajista kuin perunamummo. Loppujen lopuksi se valmistetaan myös raastetuista perunoista, mutta ei pannukakkuina, vaan vuoka- ja jopa paistetun kananfileen paloina lisäaineena. Erittäin maukas ruokalaji perhelounaaksi, runsas, alkuperäinen ja edullinen!

Polendvica on puolalaisen ja valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Voit tehdä herkullisia kuivakovetettuja lihoja kotona. Hemmottele rakkaitasi herkullisella lihaherkulla. Sianfilee otetaan polandvitsalle ja kuivataan (kuivataan) mausteilla.

Herkullisia, ei vaikeata valmistaa, valkovenäläisiä kananleikejä, joilla on runollinen nimi "paparats kvetka", ts "Saniainen kukka". Kiedo juustoa ja voita kotletin keskelle.

Mielenkiintoinen vaihtoehto perunapannukakkujen valmistamiseen on hienonnettu pekoni, sipuli ja valkosipuli. Laardi tekee perunapannukkeista mehukkaita ja ravitsevia, sipulit - reheviä ja valkosipulit - aromaattisia. Perunapannukakut ovat sisäpuolelta pehmeitä ja mehukkaita ja ulkopuolelta hieman rapeita..

Minsky-salaatti auttaa sinua, kun sinulla on vain yksinkertaisia ​​tuotteita käsillä, ja sinun on valmistettava runsas ja maukas salaatti. Sienien, perunoiden ja hapankaalin yhdistelmä on todistettu ja rakastettu monilla, joten koko perhe arvostaa tätä kotitekoista salaattia.

Pannukakkujen reseptit ovat hieman erilaisia. Kuinka valmistaa perunapannukakkuja tai perunapannukakkuja - jokaisella on oma resepti. Perheessämme perunapannukakut tekevät tämän:

Lenten pannukakut piristävät nopeaa päivää. Maukas, yksinkertainen, tyydyttävä ja edullinen kaikille.

Velhot - zrazy raastetuista raaka-perunoista, valkovenäläinen ruokalaji. Täyte valmistetaan usein lihasta tai sienestä. Tänään päätin kokata laihoja velhoja pavuilla. Se osoittautui herkulliseksi.

Draniki on erittäin suosittu perunaruokaa monissa maissa. Yritä tehdä uusi versio tästä monipuolisesta ruokalajista - herkällä täytellä raejuustoa.

Perunapisarat auttavat minua aina, tykkään tehdä lounaaksi. Ja lisuke ja liha :)

Saltison tai rauta, kuten sitä kutsutaan myös, on erittäin kaloripitoinen välipala, joka tunnetaan muinaisista ajoista Puolassa, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa. Ehdotan reseptin sianlihaa ja kananfilee-suolaa.

Perinteisten perunapannukakkujen resepti ei sisällä munia ja jauhoja, vain perunoita, sipulia, vähän suolaa, jauhettua pippuria ja vielä 20 minuuttia. Ja silloin pöydälle ilmestyy todellinen kulinaarinen yllätys..

Resepti kylmälle boršille lihan kanssa on sama kuin laihalle kylmälle boršille, mutta jäähdytetyssä kireässä lihaliemessä lisäämällä juurikkaan liemiä.

Polendvitsan resepti auttaa ehdottomasti oppimaan kaikki lihaherkkujen ruoanlaittamisen hienoudet. Kotitekoisen porsaanfileen keittäminen.

Odottamaton resepti. ) En usko sitä ennen kuin keitin sen itse. ) Nopeampi ja helpompi kuin tavalliset perunapannukakut ja vähemmän melua.

Perinteinen valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Gulbishnik-juustolla on kaikki kansanruuan edut - runsas, maukas ja helppo valmistaa ruokalaji.

Zutsy - valkovenäläinen ruokalaji, leikkeleitä metsäsienistä. Erittäin maukkaita, aromaattisia ja pehmeitä sienileipaleita valmistetaan tavallisten leikkeleiden periaatteen mukaisesti. Laardi lisätään kylläisyyden vuoksi.

Punajuuri- ja sienisalaatti on valkovenäläisen keittiön ruokalaji, joka sai nimensä Valkovenäjän kaupungin Kossovon kunniaksi. Tämän reseptin mukaan salaatti valmistetaan lisäämällä keitettyä kalaa - muunnoksena Kossovsky-salaatista.

Haluaisin miellyttää itseäni ja sinua jollain aurinkoisella ja maukkaalla. Esimerkiksi pannukakkuja.

Valkovenäjänkielinen Machanka on erittäin tyydyttävä ruokalaji, koska se sisältää neljän tyyppisiä lihavalmisteita: sianlihaa, kotitekoista makkaraa, kinkkua ja sianlihaa (pekonia kerroksittain).

Erittäin mielenkiintoinen resepti laihalle pöydälle. Suosittelen perunalastuja sienillä ja granaattiomenalla.

Raaka peruna- tai pannukakku-pannukakut - resepti valkovenäläiseen ruokaan.

Kuumana kesänä punajuuri korvaa täydellisesti perinteisen okroshkan ja virkistää kuumuudessa. Tarjoamme reseptin epätavallisesta punajuuresta, jossa on punajuuret ja paistettua kalkkunaa.

← Edellinen | Seuraava →

Valkovenäläinen keittiö heijastaa enimmäkseen slaavilaista ruokaa, mutta niihin vaikutti myös liettualainen keittiö, puolalaiset, juutalaiset ja tataarilaiset keittiöt. Valkovenäläisen keittiön reseptejä on runsaasti perunoita, lihaa, sieniä. Bigus, seppelliinit, velhot, perunapannukakut ja nyytit - kaikki tämä on Valkovenäjän ruokaa. Liharesepteissä käytetään enimmäkseen sianlihaa, mutta siipikarjaa ja kalaa pidetään myös suuressa arvossa. Älä unohda lukuisia piirakoita, tinktuureja, hyytelöä ja koivumassia, valkovenäläistä ruokaa ei myöskään voi ajatella ilman niitä. Valkovenäläisen keittiön valokuvia sisältävät reseptit auttavat sinua valmistamaan kaiken tämän kulinaarisen lajikkeen oikein, mikä tarkoittaa herkullista.

Valkovenäläinen keittiö

Juustokakut "Arkuus"

Teen näitä juustokakkuja melkein joka aamu. Erittäin nopea ja kätevä, ja mikä tärkeintä, herkullinen. ja varovasti.

Dranik-vuoka

Kaikki rakastavat perunapannukakkuja, mutta niiden valmistaminen kestää niin kauan, että joskus ei ole kovin helppoa päättää. Mutta entä jos teet perunapannukakun? Valmistaudutaan! Vitek VT-4205 BK -keittimessä.

Allekirjoitusrasva

Kun ihana nainen Valkovenäjältä jakoi reseptin tämän hämmästyttävän pekonin valmistamiseksi, se oli hänen perheen resepti. Nyt tämä on resepti allekirjoitusrasvalleni, joka ei ole maukkaampaa kaikkialla. Tämän reseptin ansiosta sardi on aina talossani, kaikki "nuorista vanhoihin" rakastivat sitä, koska se on niin pehmeää, hellä ja uskomattoman tuoksuva.

Täydelliset pannukakut Milk Mochanka -kastikkeella

Draniki (perunapannukakut) on tunnettu perunasta valmistettu kansanruoka. Kaikki osaavat valmistaa niitä! Ja olet varma siitä. Minäkin, 38-vuotias, ja jolla oli melko hyvä kulinaaristen taitojen matkalaukku, olin varma tästä. Mutta. Katsoin Ukrainan kanavan STB kulinaarisen ohjelman "Kaikki tulee olemaan herkullista" julkaisua perunapannukakkuista ja palasin yksinkertaisesti valoon oppinut itselleni joukon uusia pieniä asioita, jotka tekevät ruoasta maukkaamman. Tein useita löytöjä itselleni ja haluan jakaa ne kokkien kanssa, kokenut ja ei niin paljon. Yleensä - tule sisään!

No, luulen, mikä on pyzy)))) Valmistin erittäin mielenkiintoisen, epätavallisen reseptin ja herkullisen. Lainasin Ludmilan reseptin (onnellinen orava) SAY7-foorumilta

Polendvitsa

Valkovenäjän kielellä - palyandvitsa) on kansallinen valkovenäläinen ruokalaji. Kovettunut liha mausteilla ja valkosipulilla) Tätä ei voi ostaa kaupasta. Ehkä söit tämän kerran isoäitisi luona kylässä. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja erittäin maukasta) Tällaista lihaa voidaan syödä arkisin ja valmistaa erityisesti lomalle. Katsoin sivustolta, näyttää siltä, ​​etten löytänyt sitä. Levitin)

Pannukakut "yllätys"

Näennäisesti. vain pannukakku, ja jos lisäät siihen hengellisen käänteen, siitä voi tulla suurin lahja rakkaalle ihmiselle. Yritä toteuttaa ideani keittiössäsi ja näe kotisi ja ystäviesi kiitollisuuden kyyneleitä..

Velhot valkovenäjän kielellä

Tai perunan kyljykset lihan täytteellä. Todelliset kylän velhot, jotka isoäitini teki. Sivustolla on samanlaisia ​​muunnelmia astiasta, mutta todellisia. tässä on resepti! Jaan sen kanssasi!

Valkovenäjän kylmävarasto

Tämä on erittäin tuore, aromaattinen ja värikäs keitto, jolla on kirkas kesämaku. Ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja halpoja, ja yhdistettynä tekevät siitä niin herkullisen, virkistävän ja terveellisen aterian. Chill, kuten nimestä voi päätellä, tulisi tarjota hyvin kylmänä. Aseta kulho jäätä pöydälle, jotta haluavat voivat tehdä keittostaan ​​vielä kylmemmän.

Tarkovans

Olen oppinut tämän reseptin jo opiskeluvuosina yhdestä kulinaarisesta TV-ohjelmasta, jossa valmistettiin tämä valkovenäläinen kansallinen ruokalaji. Kyllä, valkovenäläiset antavat minulle anteeksi, jos reseptini on kaukana alkuperäisestä, koska se on ajan myötä muuttunut ja alkuperäinen versio on unohdettu. Mutta voin vakuuttaa teille, että monien vuosien ajan tämä on ollut yksi suosikkiruokia perheessämme. Herkullinen, kokeile!

Valkovenäläinen "Potato Babka"

Todellinen valkovenäläinen isoäiti. Mahtava, yksinkertainen ja hämmästyttävän herkullinen! Haluatko miellyttää miestäsi? - kokki isoäiti!))) Vakuutan teille, että tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Pekkitela

Tarjoan sinulle reseptin Valkovenäjän "kylän herkku" - pekonirulla. Toinen äitini (äiti) opetti minulle, kuinka kokata tällainen sämpylä. Muutin hieman ruoanlaittotekniikkaa sopeuttamalla sen kaupunkiolosuhteisiin.

Rasva

"Rasva" - yksi nimi on sen arvoinen! Ja jos Povarenkassa on paljon reseptejä perunapannukakkuille, rasvassa, joka on Valkovenäjän kansallinen ruokalaji, ei ole mitään ymmärrettävää! Mutta ennen kuin kerron sinulle reseptin, haluan kertoa sinulle, miksi hän on niin suloinen sydämelleni). Kuten jo sanoin, lennimme joka vuosi lomalla.

Knyshi Valkovenäjän suolainen

Valkovenäjän knyshy suolainen. Tattari-peruna-sipuli-sieni-täytteellä. :) Rapea kerros ohut taikina ja suuri määrä suolaisia ​​täytteitä! Ja nyt aloitetaan järjestyksessä) Historiasta. Knyshy (tai knishy, ​​knishes, kuten niitä nyt kutsutaan) on vanhan valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Ne jaettiin Valkovenäjän alueelle, jota kutsuttiin sitten Liettuan suurherttuakunnaksi (Liettuan suurherttuakunta, venäläinen, Zhemoytskoe ja muut). Lue reseptin lopusta Knysin mielenkiintoisimman tarinan jatko. ;-) Herkullinen ecchi! :)

Valkovenäjän "Kholodnik", jolla on pitkäikäisyyden salaisuuksia

Klassinen valkovenäläinen kesäruoka, joka on valmistettu kaikkien valkovenäläisten ruokien sääntöjen mukaisesti. Herkullisilla, ruokahaluttavilla, ravintoarvon lisäksi, on erityisiä kehoa uudistavia toimintoja.

Historia resepteissä. Valkovenäläisen keittiön perinteet

Historia resepteissä on Valkovenäjän Internet-portaalin TUT.BY ja sen nimisen keskushallinnon uusi projekti Yakub Kolas Valkovenäjän kansallisesta tiedeakatemiasta. Osana projektia kutsumme sinut tarkastelemaan ruoanlaittoa ajan prismassa. Selatessamme kirjaston kokoelmien kulinaarisia kirjoja Pietari Suuren ajankohdista lähimmän menneisyyteen - Neuvostoliiton aikakauteen, keskitymme niihin resepteihin ja vinkkeihin, jotka heijastavat jokapäiväisen elämän piirteitä, jotka kuvaavat selkeimmin aikansa aikakautta ja elämäntapaa ja antavat maun ja käsityksen historian käsityksestä..

Joten valkovenäläisen keittiön perinteistä. Pinnallinen katse voi antaa vaikutelman, että Valkovenäjän keittiö on yksi Venäjän yleisen keittiön haaroista. Näin ei kuitenkaan ole kaukana. Valkovenäjän ruokataiteeseen vaikutti pitkään toisaalta ympäröivät valkovenäläiset slaavilaiset kansat - venäläiset, ukrainalaiset, puolalaiset - toisaalta heidän ei-slaavilaiset naapurinsa: liettuat, latvialaiset. Kansalliset erot kietoutuivat uskonnollisten ja luokkien välisiin eroihin. Tämän seurauksena modernin valkovenäläisen keittiön perusta oli maaseutuväestön keittiö, johon vaikuttivat sekä venäläiset että länsimaiset (puolalaiset, liettualaiset) kulinaariset perinteet, mutta joka sai valkovenäläisen käsittelyn.

Perinteinen valkovenäläisten kansallisten ruokien pääasia ei ole tuotteiden erityinen koostumus, vaan niiden prosessointi. Käytettiin kahta diametraalisesti vastakkaista menetelmää: joko suurten, jakamattomien massojen käyttö - kokonaisen jalan, kokonaisen kalan jne. Paistaminen tai päinvastoin tuotteen jauhaminen, jauhaminen, muuttaminen homogeeniseksi massaksi. Viimeinen tekniikka lainattiin puolalaisesta keittiöstä, juuri hän sai eniten kehitystä. Vakiintunut perinne valmistaa yksi yhteinen ruokalaji, jolla on samanaikaisesti sekä toisen että ensimmäisen ominaisuudet, on jättänyt jäljen suosituimmista kulinaarisista lämpökäsittelymenetelmistä - leivonta, pitkäaikainen kypsennys, höyrytys ja tuotteiden paastuminen..

Astian kiehunut, muodoton muoto tunnustettiin ihanteeksi; ruokalajeilla, kuten bigos, mochanka, sekä puolimakealla mallas- ja kulag-annoksilla on perinteinen puoliksi nestemäinen-puolipaksu koostumus. Menetelmä astian keinotekoiseksi sakeuttamiseksi oli myös laajalle levinnyt, kun siihen lisättiin jauhoja, tärkkelystä - ns..

Ensimmäiset tiedot valkovenäläisten ravitsemuksesta löytyvät 1500-luvulta ns. Inventaariot - kuvaukset maanomistajien omaisuudesta, joissa luetellaan ruokakomeroihin varastoidut elintarvikkeet. 1700-luvulla Puolan ja Liettuan kansainyhteisössä, johon kuului Valko-Venäjä, ilmestyi kirjoja puolalaisia ​​ruokareseptejä, esimerkiksi "Compendium ferculorum" Art. Tšernetski (1682). 1800-luvulta tuli Valkovenäjän kansallisen keittiön suosio. Tämän ajan tunnetuimmat julkaisut ovat "Gospodyni litewska", kirjoittanut G. Tyundzevitskaya (1848) ja "Kucharka litewska...", kirjoittanut V. Zavadska (1874). Ja vaikka kirja painettiin puolaksi, kirjaa "Liettuan emäntä" voitaisiin hyvin kutsua "Valkovenäjän emännäksi", koska se heijastaa Minskin alueen asukkaiden taloudellisia ja kulinaarisia kokemuksia. Tämä kirja painettiin uudelleen monta kertaa (1851, 1856, 1858, 1862, 1873), Valkovenäjänkielisessä käännöksessä se julkaistiin vuonna 1993 ("Lithuanian Gaspadynya", Minsk, 1993).

Tarjoamme sinulle reseptejä E. Zaikovskyn ja G. Tychkan kirjasta "Vanha valkovenäläinen keittiö" (Minsk, 1995), joka on koottu 1800-luvulta peräisin olevien lähteiden mukaan, mukaan lukien edellä mainittu kirja "Liettuan Gaspadynya"..

Valkovenäläisiä keittoja oli kahdenlaisia: kylmiä ja kuumia. Kuuma oli enimmäkseen jauhoja, vihanneksia ja muroja, sianlihaa tai sianlihaa käyttämällä. Niitä ovat krupenya, kastelu, zhur. Keitot, joita käytetään laajalti värjäämiseen, pistämiseen, vologeihin - tuotteet, jotka lisätään sakeuttamiseen. Kylmät keitot - jäähdyttimet - valmistettiin happamilla perusteilla (kvass, hera).

Zhur

Laimenna puoli kiloa kaurajauhoa vedellä ja aseta se lämpimään paikkaan päiväksi tai kauemmin happamaksi. Siivilöi sitten seulan läpi ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Paista pekonia, lisää hienonnettua sipulia ja mausta zhur tällä. Syödään keitettyjen perunoiden kanssa.

Kaurahiutaleiden, ruis, ohra, hernejauhojen ja hiivan tietämättömyyden käyttö johti valkovenäläisen keittiön perinteisten pannukakkujen ja piirakoiden puuttumiseen. Useimmat jauhot valmistettiin "raschinasta" - spontaanisti hapan jauholiuos vedellä. Niistä - taistelija, isoäiti, nyytit. Monet näistä astioista valmistettiin myös perunoilla..

Perunat tulivat Valkovenäjän alueelle 75–90 vuotta aikaisemmin kuin Venäjälle. Kansallinen keittiö tietää yli kaksi tusinaa reseptejä perunaruokista. Useimmiten ne valmistettiin raastetuista perunoista - joko raakaista tai keitetyistä - tärinästä, koomasta, velhoista, perunapannukakkuista. Koko perunaa kulutettiin useammin haudutettua - haudutettua lihaa, rasvaa.

Kooma

Kuori perunat, keitä ja murskaa kaatamalla kuumaa maitoa. Paista sipuli sardissa tai voissa ja mausta perunapuurolla. Rullaa se pienen omenan kokoisiksi palloksi, rullaa jauhoissa ja ruskista voin kanssa pannulla. Kooman syöminen maidon, kurkkujen, hapankaalin kanssa.

Count Tyshkevichin noidat

Keitä kuivatut sienet, pilko, lisää hienonnettu sipuli, kaksi raakaa munaa, pieni öljyssä paistettu suola ja pippuri. Pilko pala rasvaa savustettua kinkkua mahdollisimman pieneksi. Ota se niin paljon kuin sienet otetaan. Jos rasvaa on vähän, lisää tuore sardi ja sekoita sieniin. Tee taikina kolmella lasilla jauhoja, kahdella tai kolmella munalla, suolalla, vedellä. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa pieniksi ympyröiksi. Laita jauheliha taikinaan, peitä toinen ympyrä ja purista reunat. Kasta velhot kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne nousevat. Siivilöi, ennen tarjoilua, kaada sulan voin ja hyvin paistettujen sipulien päälle.

Liharuoat, erityisesti sianliha ja sardi, ovat merkittävällä paikalla Valkovenäjän keittiössä. Liha haudutettiin hitsillä (vihannekset, vilja) ja nyytillä (mausteet, sienet). Paras sianliha, karitsa, jäniksen, kalkkunan, hanhen kokonaiset ruhot leivottiin yhtenä palana - keitettiin piirakassa.

Paistettu kumpyak

Liota kumpyak (kumpyak on kinkku, ruhon reisi, yleensä sianliha) yön yli, pese kiehuvassa vedessä, huuhtele, pyyhi ja laita rullattu leivataikina. Peitä taikinalla, peitä huolellisesti, ripottele päälle jauhoja ja paista pari tuntia leivänä sulatetussa uunissa. Sen jälkeen kuori leipäkuori, poista kuori lihan ollessa lämmin, ripottele päälle jauhesokeria ja kanelia ja laita uuniin kullanruskea kuori. Tällä tavalla valmistettu Kumpyak on mehukas ja herkän maun.

Sianlihaa käytettiin kotitekoisten makkaroiden, suolatun naudanlihan, vyandlin - kevyesti savustetun kinkun valmistamiseen, joita käytettiin sellaiseen kuuluisaan kansalliseen ruokalajiin kuin mochanka.

Mochanka

Leikkaa ja paista puoli kiloa nahatonta sianlihaa ja puoli kiloa makkaraa. Ota puolet vähemmän suolattua naudanlihaa ja paista myös. Liuotetaan kaksi rkl vehnäjauhoja kylmällä vedellä ja kaadetaan kattilaan kiehuvalla vedellä sekoittaen koko ajan. Lisää suola, laakerinlehti, pippuri, paistettua suolalihaa, hienonnettua sipulia ja sianlihaa. Laita kaikki lämpimään uuniin puoleksi tunniksi.

Klassisessa valkovenäläisessä keittiössä ei ole juurikaan makeita ruokia. Heidän roolinsa oli osittain juomilla (erilainen hedelmäkvas), osittain marjoilla ja mallas taikinalla - mallas, kulag.

Kulaga

Marjoja, viburnumia ja pihlajanmarjoja (mutta ei karpaloita) voidaan laittaa kevyelle alkoholille (uunissa), ja kun ne on pinottu, vasara ne hienoilla jauhoilla ja laita ne sitten takaisin uuniin. Kulaga voidaan maustaa kevyesti hunajalla. Syö se sekä lämpimänä että kylmänä. Voidaan levittää myös leivälle.

Ehdotetut reseptit näyttävät meille melko ymmärrettäviltä ja käytännössä toteutettavissa tänään. Kokkaa ja jaa vaikutelmiasi kanssamme! Seuraavan kerran esitämme sinulle kulinaarisen bestsellerin reseptejä - E. Molokhovetsin kirjan "Lahja nuorille kotirouvoille".

Tiedot on laatinut tieteellisen keskuskirjaston harvinaisten kirjojen ja käsikirjoitusten osaston tutkija Yakub Kolas Valkovenäjän kansallisesta tiedeakatemiasta Inna Murashova perustuu kirjastorahaston materiaaleihin.

Valkovenäläinen keittiö. Kansalliset annokset: reseptit

"Eläköön Valko-Venäjä!" - näillä sanoilla valkovenäläisiä ruokia maistaneet turistit lopettavat ateriansa. Paikalliset kokit valmistavat erinomaisesti perunapannukakkujen, noitien, bigusten, nyyttien ja muiden herkkujen reseptejä. Ne ovat erityisen maukkaita Valkovenäjän kotiäidiltä. Loppujen lopuksi ruoanlaittotaidot siirtyvät sukupolvelta toiselle, niitä kasvatetaan jo varhaisesta iästä alkaen.

Hyvä syy vierailla maassa on Valkovenäjän keittiö. Kansallisilla ruokilla, ruoanlaitto-resepteillä on joitakin yhtäläisyyksiä Liettuan, Puolan ja muiden slaavilaisten ruokien kanssa. Tämä johtuu maantieteellisen sijainnin, eri kulttuurien ja kansallisuuksien sekoittumisesta. Mutta monet ruokalajit ovat ainutlaatuisia, ja niitä voi maistaa vain Valko-Venäjällä..

Tässä on valikoima parhaita valkovenäläisen keittiön ruokia. Jokainen niistä kannattaa kokeilla vieraillessaan tässä maassa. Noudattamalla reseptisuosituksia voit myös tehdä ne itse kotona..

Perunapannukakkut sienillä

Draniki on suosittujen valkovenäläisten kansallisten ruokien yläosa. Ruoanlaittoreseptit vaihtelevat: perinteisistä perinteisistä täytteisiin. Valkovenäjän Polesie on jalo sienimaata! Siksi on melko luonnollista valmistaa perunapannukakkuja kinkkuilla..

Käyttää:

  • 12 perunan mukulaa;
  • 2 sipulia;
  • 1,5 tl. suola;
  • 2 munaa;
  • Auringonkukkaöljy;
  • 300 gr. Porcini-sienet;
  • 300 ml. smetanaa;
  • Jauhettu pippuri.
Perunapannukakkut sienillä

Valmistautuminen:

  1. Kuori, pese perunat ja sipulit.
  2. Aito ruokalaji valmistetaan tavallisella raastimella. Raasta mukulat ja 1 sipuli hienoksi. Mutta keittiökoneet tulivat nykyaikaisten kotiäidien avuksi. Halutessasi jauhaa massaan tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
  3. Pese, hienonnat sienet Valkovenäjän ruokaa varten. Pannukakkureseptit valmistetaan myös jauhelihasta, raejuustosta. Keitä vesi erillisessä kattilassa, heitä sienet siihen ja keitä 5 minuutin kiehumisen jälkeen. Heitä siivilä.
  4. Suolaa ja pippuria.
  5. Riko munat perunoiksi, sekoita seos huolellisesti.
  6. Kuumenna 2 pannua auringonkukkaöljyllä.
  7. Leikkaa toinen sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
  8. Aseta sipulit yhteen paistinpannuun.
  9. Levitä toisen paistinpannun pinnalle ruokalusikallinen perunamassa valkovenäläisen keittiön pannukakkuille. Emännät valmistavat taitavasti kansallisia ruokia, joiden reseptit ovat yksinkertaisia. Levitä 1-2 rkl. l. yhdelle pannukakulle. Tarjoile haluamaasi kokoa.
  10. Paista pannukakkuja keskilämmöllä molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
  11. Ruskea sipuli, lisää sienet sipuliin. Paista keskilämmöllä enintään 10 minuuttia.
  12. Kaada smetanaa sienien ja sipulien päälle, suolaa ja pippuria, hauduta 3-5 minuuttia.
  13. Paista koko perunamassa pannukakkuja varten. Tarjoile kuumana, tiputettuna sienikastikkeella. Ripottele päälle tuoretta tilliä koristelua ja makua varten.

Zrazy

Zrazy on sisällytetty valkovenäläisiin ruokiin 1400-luvulta lähtien. Heidän reseptit ovat peräisin Liettuan suurherttuakunnasta ja niitä pidettiin aateliston ruokana. Myöhemmin he alkoivat ilmestyä jokaisen valkovenäläisen perheen pöydälle. Klassinen zrazy valmistetaan jauhelihasta. Mutta ne voidaan myös täyttää sienillä, maksalla, vihanneksilla, munilla.

Täyttö:

  • 1 vasikan sydän;
  • 2 kevyttä vasikkaa
  • 1 vasikan kieli;
  • 1 muna
  • 1 iso sipuli,
  • 2 rkl voita
  • suola pippuri

Testiä varten:

  • 1 kg. Perunat;
  • 1 muna;
  • Suola, pippuri, jauhot;
  • auringonkukkaöljy ruoanlaittoon.
Zrazy

Ruoanlaitto:

  1. On vaikea kuvitella valkovenäläisten kansallisten ruokien reseptejä ilman zrazia. Niitä kutsutaan myös "perunan velhoiksi" tai "zavivaneiksi". Klassinen täyte on liha. Ensimmäisen luokan sivutuotteet voivat olla vastaavia korvikkeita. Villisieniä pidetään maukkaana vaihtoehtona. Sisäelinten valmistamiseksi ne liotetaan ensin vedellä veren pestä. Voit tehdä tämän vaihtamalla vettä useita kertoja.
  2. Sitten pestyt sisäelimet on keitettävä. Aseta iso kattilaan ja peitä puhtaalla vedellä. Keitä keittämisen jälkeen tunnin ajan.
  3. Kuori 2 sipulia, leikkaa se kahtia, mutta ei kokonaan. Lähetä pannulle sipulia ja 5-6 laakerinlehteä, 6-7 mustaa herneitä ja maustepippuria. Keitä täytettä valkovenäläiselle jalo-keittiölle noin tunnin ajan. Täytteen resepti voidaan valmistaa edellisenä päivänä.
  4. Pese nyljetyt perunat, kiehauta kevyesti suolaisessa vedessä.
  5. Jäähdytä, kuori perunoita, jauhaa mukulat.
  6. Lisää suolaa, pippuria, munaa perunoihin, noin 1 kuppi. Jauhot, muotoile pehmeä taikina.
  7. Jäähdytä sisäelimet, vie lihamyllyn läpi.
  8. Kuori sipuli, paista se kullanruskeaksi paistinpannussa,
  9. Lisää sipuli jauhettuihin sisäelimiin, suolaan ja pippuriin, sekoita hyvin.
  10. Muodosta annokset: erota 2-3 rkl. l. perunataikina. Säädä jauhojen sisältö taikinassa Valkovenäjän ruokalajille. Resepti voidaan keittää enemmän / vähemmän. Mutta älä tartu jauhoihin, muuten maku pilaantuu kerralla..
  11. Tee taikinakakku kätesi pölyllä jauhoilla. Aseta keskelle 1-1,5 rkl. l. täytteet. Liitä taikinan reunat niin, että täytteesi on sisällä. Aseta aihio jauhotetulle laudalle. Tarjoile kaikki ainesosat samalla tavalla..
  12. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä.
  13. Aseta zrazy kuumalle pinnalle. Peitä, grilli kunnes punastuu molemmilta puolilta.
  14. Tarjoile hapan kerma tai kastike maun mukaan.

Perunan suolisto

Niille, jotka eivät ole vielä maistaneet suolistoa, suosittelemme tämän valkovenäläisen keittiön kansallisen annoksen valmistamista. Resepti on suhteellisen yksinkertainen, jos sinulla on erityinen makkaraliite. Se valmistetaan peruna- ja sipulitäytteellä. Tarjoamme kuitenkin hieman parannetun version, johon on lisätty sianlihaa. Tällainen ruokalaji osoittautuu maukkaammaksi, tyydyttävämmäksi ja aromaattisemmaksi..

Ainekset:

  • 300 gr. Sianliha ilman luita tai lihavyötä;
  • 300 gr. Pekoni;
  • 2 sipulia;
  • 1,5 kg. Perunat;
  • 2 rkl. l. suola;
  • 1 rkl. l. meirami;
  • 0,5 rkl. l. jauhettua mustapippuria;
  • 2 m. Suolisto;
  • 1 tl korianteri;
  • ½ pää valkosipulia;
  • Auringonkukkaöljy.
Perunan suolisto

Valmistautuminen:

  1. Pilko sianlihan lapa hienoksi tai jauhaa se.
  2. Kuori sipuli.
  3. Pilko pekoni pieniksi kuutioiksi.
  4. Kuori perunat - tärkein valkovenäläisten ruokien ainesosa. Reseptit sen kanssa ovat täysin erilaisia ​​ja uskomattoman maukkaita. Pese perunat, peitä vedellä.
  5. Kuumenna paistinpannu öljyllä, paista kevyesti sipuli.
  6. Lisää pekonia sipuliin, ruskea.
  7. Lisää jauheliha, paista kunnes puoliksi kypsennetty.
  8. Raasta perunat hienolla raastimella (tai käytä keittiökoneita).
  9. Tyhjennä ylimääräinen mehu perunoista, jos mahdollista, mutta älä heitä pois pohjassa olevaa tärkkelystä. Lisää tärkkelys perunoihin.
  10. Sekoita perunat lihan täytteen kanssa.
  11. Lisää suola ja mausteet, kuorittu ja raastettu valkosipuli. Sekoita täyte huolellisesti.
  12. Käytä kuorittuja suolistoja valkovenäläisten ruokien resepteihin. Huuhtele lisäksi, aseta lisäosa päälle. Jos kiinnitystä ei ole, käytä tavallisen 1,5 litran muovipullon kaulaa.
  13. Täytä suolet sitomalla säännöllisesti makkaroihin. Tai voit tehdä pitkiä makkaroita. Sido päät yhteen estämään täytteen putoamista.
  14. Makkarat paistetaan uunissa voidellulla leivinpaperilla. Lävistä makkarat hieman ennen paistamista hammastikulla, jotta ne eivät räjähtä. Paista noin tunnin ajan 190 asteessa.
  15. Makkarat voidaan myös pakastaa.

Polendvitsa

Tämä liharuokalaji kuuluu herkullisten valkovenäläisten ruokien luokkaan, jonka reseptit valmistetaan lomille tai kokousten vieraille. Valkovenäjän kielellä kuivakovetettua lihavalmistetta kutsutaan nimellä Palyandvitsa. Sen maku ja haju kirjaimellisesti "ajavat hulluksi", saavat sinut syömään kaiken viimeiseen puremaan saakka.

Ainekset:

  • 1 kg. Sianfilee (luuton sisäfilee);
  • 6 valkosipulinkynttä;
  • 1 rkl. l. Sahara;
  • 2 rkl. l. suola;
  • 3 laakerinlehteä
  • 1 tl kumina;
  • 0,5-1 tl jauhettua mustapippuria.
Polendvitsa

Valmistautuminen:

  1. Huuhtele filee, pyyhi kosteus.
  2. Hiero suolalla ja sokerilla, paineita kosteuden vapauttamiseksi. Yleensä valkovenäläisen keittiön kansallisen ruokalajin valmistamiseksi resepti toistetaan kulhossa. Laita liha siihen (voit taivuttaa sen), peitä kansi ja laita kannulle vesipurkki.
  3. Tässä tilassa liha pidetään 3 päivää huoneenlämmössä. Tässä tapauksessa käännä se kerran päivässä toiselle puolelle. Mutta älä tyhjennä kosteutta. Liha marinoidaan myös siinä.
  4. Poista liha 3 päivän kuluttua, pyyhi se kuivaksi.
  5. Pilko valkosipuli, raasta valkosipulilla ja rikkoutuneella laakerinlehdellä.
  6. Ripottele mausteilla, kääri juustoliinaan, joka on taitettu 2-3 kerrokseen.
  7. Solmi köydellä, jätä solmu reunaan ripustamisen helpottamiseksi.
  8. Ripusta tuuletetussa kuivassa paikassa 3-7 päivää (tämä voi olla keittiö lieden yläpuolella). Aika riippuu fileen paksuudesta, kansallisen valkovenäläisen astian ensisijaisesta kutistumisasteesta. Reseptejä pidetään optimaalisina, kun reunat ovat kuivat ja keskimmäinen pehmeä. Tällainen liha voidaan poistaa turvallisesti. Jos pidät kuivemmasta, seiso paikallasi.
  9. Kääri se pergamenttiin, säilytä jääkaapissa.

Kreikkalaiset

Eräänlainen Valkovenäjän leikkeleitä, astia, joka tarjoillaan kuumana. Täytteitä on monia onnistuneita yhdistelmiä. Ne ovat suosituimpia - tattari maksalla tai jauheliha. Ruokalaji osoittautuu runsas ja maukas. Ja mikä tärkeintä - epätavallinen.

Ainekset:

  • 1 sianlihaverkko;
  • 500 gr. Jauheliha (kana, naudanliha, kalkkuna, maksa);
  • 11 lasia tattaria;
  • 1 porkkana;
  • 2 sipulia;
  • 2 munaa;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • Suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.
  • Auringonkukkaöljy.
Kreikkalaiset

Valmistautuminen:

  1. Valmista jauheliha valkovenäläiseen ruokaan. Kypsennä resepti jollakin yllä olevista. Käytetään kanaa esimerkkinä. Jauhaa filee.
  2. Keitä tattari suolaisessa vedessä, jäähdytä.
  3. Raasta porkkanat hienolla raastimella, paista kevyesti pannulla auringonkukkaöljyllä.
  4. Kuori sipuli, pilko hienoksi kuutioiksi. Lisää porkkanaan, paista kevyesti.
  5. Viileät vihannekset. Valmisteluprosessit voidaan tehdä etukäteen.
  6. Yhdistä jauheliha, tattari, munat ja mausteet. Paloiteltuja vihreitä voidaan lisätä.
  7. Sekoita jauheliha.
  8. Aseta verkko pöydälle. Leikkaa se saksilla neliömäisiin osiin, noin 7x7 cm, laita jauheliha kuhunkin osaan, rullaa reunat.
  9. Kuumenna paistinpannu 1 rkl. l. öljyt.
  10. Käännä uuni 200 asteeseen.
  11. Paista tattari kullanruskeaksi.
  12. Aseta leivinpaperille, paista esilämmitetyssä uunissa helläksi (30 minuuttia).

Lähetys tilauksen toimitus - 1 päivässä!

Kokkimarkkinat tuovat resepteillä varustettuja tuotteita, jotta voit helposti ja maukkaasti kokata kotona! Toimitus on ilmainen, kontaktiton ja tasainen kaupungin ulkopuolella. Tulemme jopa 60 km: n päässä Moskovasta, jopa 30 km: n päässä Pietarista ja jopa 30 km: n päässä Nižni Novgorodista. Kun teet tilauksen, napsauta "Lähetetty toimitus" -valintaruutua, ja kuriiri jättää laatikkosi ovelle.

Valkovenäläinen keittiö

Valkovenäläisen keittiön omaperäisyys määritettiin ensisijaisesti maan maantieteellisestä sijainnista. Naapuruus suurten valtioiden kanssa ilmeni Valkovenäjän keittiön samankaltaisuudesta Venäjän, Liettuan, Ukrainan ja Puolan ruokien kanssa. Lisää tähän eroja hallitsevien luokkien sekä herrasmiesten ja muun väestön kulinaaristen mieltymysten välillä. Ensimmäisen mieltymykset kehittyivät Wielkopolskan ja saksalaisen keittiön vaikutuksesta, kun taas porvariston, käsityöläisten ja kaikkien paikallisten ihmisten ruokaan vaikutti juutalaisten tavernakeittiö, jonka joukkomuutto Valko-Venäjälle alkoi 1700-luvulla. Tämän keittiön perusta koostui raastetuista perunaruokista - perunapannukakut, velhot, ruotsat, perunaruoka ja mummo. Perunan raastamiseen on kolme menetelmää ja tuloksena olevan perunamassan tyyppi. Ensimmäistä tarkovaya-massaa, kun raakaa raastettua perunaa ei hankauksen jälkeen, rasiteta, vaan sitä käytetään yhdessä vapautuneen mehun kanssa. Toinen vaihtoehto, puristetut massa-raastetut raakaperunat, kireät hieronnan jälkeen. Kolmas vaihtoehto, keitetty-murskattu perunamassa - perunamuusia. Valkovenäläisessä keittiössä käytettiin aktiivisesti erilaisia ​​"mustia jauhoja" - kaurapuuroa, ruista, ohraa, tattaria ja herneitä. Leipänä käytettiin ruisjauhoja ja kaikkia muita jauhotuotteita, pääasiassa kaurajauhoja. Valkovenäläiset "pannukakut" - kaurajauhoista valmistetut raspinnyt ovat täysin erilaisia ​​kuin venäläiset. Ne leivotaan raspinista, ts. Liuoksesta jauhoja vedellä, spontaanisti hapan. Piirakat eivät olleet lainkaan tyypillisiä Valkovenäjän keittiölle missään muodossa. Meijeriruokien osalta yleiset fermentoidut maitotuotteet ovat yleisiä - raejuusto, smetana, hera, voi. Niitä käytetään "kalkkina", "maaleina" ja "vologeina" monissa ruokalajeissa, joihin kuuluvat jauhot, perunat, vihannekset tai sienet. Sianlihaa käytetään pääasiassa kotitekoisiin makkaroihin ja vandlin - kevyesti savustettu kinkku tai selkä. Lean sianliha ja lampaanliha leivotaan suurina paloina - valkovenäläinen kansallinen ruokalaji pyachista. Bigus on suosittu liharuokien keskuudessa - kaalilla haudutettu liha. Alkoholijuomia ovat vodka (garelka), zubrovka (vodkatinktuura) ja krambambula (vodkaan ja hunajaan perustuva juoma). Marjoista ja hedelmistä valmistetaan kulageja, hyytelöä, kvassia, perunamuusia, vuoka.

Perunapannukakut porkkanoilla

Jos olet kyllästynyt klassisiin perunakakkuihin, vaikka sitä on vaikea kuvitella, voit helposti päivittää reseptin lisäämällä uuden ainesosan. Lisää esimerkiksi perunamassaan raastettua porkkanaa, joka on yhdistetty makuun ja parantaa ulkonäköä. Kart.

Perunamummi kanalla

Valkovenäläisessä keittiössä on monia reseptejä, joissa käytetään perunoita. Yksi niistä on resepti perunamummon kanssa kanaa. Se osoittautuu jotain perunan vuoka ja perunapiirakan väliin, jossa on kerros paloja kanaa, makkaroita ja rasvanpähkinöitä..

Draniki kinkulla uunissa

Resepti perunapannukakkuille kinkulla ja paistetuilla sipulilla, jotka voidaan keittää uunissa. Ensinnäkin, se on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse seisoa pannun päällä. Toiseksi tällaiset perunapannukakut imevät vähemmän öljyä, mikä tarkoittaa, että ne ovat terveellisempiä...

Perunapannukakut vihreällä sipulilla ja juustolla

Jos et tiedä mitä valmistaa - sytytä perunapannukakkuja. Lisää tässä reseptissä juustoa ja hienonnettua sipulia perunataikina tavallisten raastettujen perunoiden sijaan. Se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Älä unohda pannukakkujen kastiketta. Vaikka voit tulla toimeen tavallisella hapankerma..

Kana saltison hitaassa liesi

Saltison on liharuoka, jolla on italialaiset juuret ja jota löytyy puolalaisista, valkovenäläisistä ja venäläisistä ruokista. Klassisessa saltison-reseptissä keitetyt sianlihapalat ja päät maustetaan valkosipulilla, pippurilla ja muilla mausteilla, laitetaan sian suoliin ja.

Lepel-perunan nyytit

Valkovenäjän Lepel-alue on kuuluisa paitsi luonnostaan ​​myös resepteistä Lepel-nyytteihin perunoista, joissa on lihaa. Paikalliset kutsuvat tätä ruokaa "sielu-nyyteiksi", jonka jokainen paikallinen asukas tuntee. "Souls" tai perunan paskaa voi olla.

Nykii sienien ja kinkun kanssa (munakas)

Drochena on venäläinen / valkovenäläinen ruokalaji, joka on samanlainen kuin munakas. Tässä reseptissä munia lisätään sieniin ja kinkkuun, joka on paistettu sipulilla (tai keitetyllä makkaralla)..

Drantsy (Valkovenäjän keittiö)

Vyöruusu ovat valkovenäläisiä perunapannukakkuja. Sama kuin perunapannukakut tai pannukakut. Ainoa ero on, että taikina heille tehdään paksummaksi perunoiden kustannuksella. Drance-taikinan vaivaaminen juuri ennen paistamista raastettuina raaka-perunoina.

Knyshy, jossa on kermavaahtoa

Knyshi on muunnelma valkovenäläisistä tai puolalaisista juustokakkuista, kun valmiita pullia on paljon täytettä, eikä se putoa paistamisen aikana. Taikinan reseptit ja täytteet ovat erilaiset. Valitsin hiivataikinan nauloille, ja täyte valmistetaan.

Perunapannukakut

Tänään se on vain perunapannukakkuja. He eivät kyllästy. Ne voidaan syödä smetanan kanssa tai tarjoilla lihan lisukkeena..

Perunan vuoka (valkovenäläinen keittiö)

Maidossa keitetyt perunamuusit ja keltuaiset jaetaan kahteen osaan. Puolet asetetaan muotin pohjalle, päälle on kerros kinkku- ja makkaraviipaleita paistettua sipulia ja sitten toinen puoli perunamuusia. Yksinkertainen, nopea ja maukas..

Arkas (valkovenäläinen kotitekoinen juusto)

Kotitekoisen rusinajuuston valmistamiseen tarvitset maitoa, jogurttia, smetanaa, munia ja sokeria. Kaikki tämä keitetään kevyesti, heitetään takaisin liinalle niin, että seerumi on lasista, ja jätetään useaksi tunniksi. Tuloksena on makea kotitekoinen juusto huomenna.

Perunapiirakat ja kaali

Perunapiirakat ja kaali - resepti valkovenäläiseen ruokaan. Tuoreen kaalin sijaan voit ottaa hapankaalia. Jos et pidä kaalia, tee lihan täyte.

jakso: Perunapiirakat

Bulbenniki

Bulbenniki - munkit, jotka on valmistettu raakoista perunoista. Taikina kuori perunat, jauhaa ne raastimella, lisää hiiva, smetana ja munat. Paistettu kasviöljyssä ja tarjoillaan kuumana, ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Suolainen!.

jakso: Perunaruoat

Rusk-nyytit hapankermassa

vehnäleipä, maito, jauhot, muna, voi, smetana, leivänmuru

osa: Valkovenäjän keittiö, Galushki, nyytit

Bigos valkovenäjäksi

sianliha (tai naudanliha), kinkku, sardi, kaali, sipulit, tomaatit, Antonov-omenat (voidaan käyttää mitä tahansa hapan), laakerinlehti, mustapippuri, valkosipuli, suola maun

osio: Valkovenäjän keittiö

Täytetyt munat, sienet ja tomaatti

muna, sipulit (kuivatut), sipulit, voi, majoneesi, mausteinen tomaattikastike, smetana

osa: Valkovenäjän keittiö, täytetyt munat

Perunakeitto nyytteillä

vesi, perunat, porkkanat, sipulit, sardi, laakerinlehdet, pippurit, suola, vehnäjauhot, voi tai margariini, muna, maito tai vesi, suola.

osa: Valkovenäjän keittiö, Perunakeitot

Peruna huovutettu

perunat, vehnäjauhot, munat, pekoni, sipulit, voi, smetana, sooda, suola ja pippuri

osio: Valkovenäjän keittiö

Puuro Vitebskissä

perunat, vilja (helmiohra, hirssi, riisi, tattari), maito, voi

osio: Valkovenäjän keittiö

Naudanlihalla täytetyt perunat

perunat, naudanliha, sipulit, tomaattipasta, porkkanat, jauhot, rasva, smetana

osa: Valkovenäjän keittiö, Täytetyt perunat

Perunan nyytit lihalla

perunat, vehnäjauhot, munat, naudanliha (massa), sipulit, paprikat, kumina

osa: Valkovenäjän keittiö, Galushki, nyytit

Velhot

perunat, jauhot, voi, smetana, suola, kuivatut sienet, sipulit, voi, rasvainen sianliha, sipulit, suola ja pippuri

osio: Valkovenäjän keittiö

Valkovenäläinen borsch

porsaan luut, naudanrinta, makkarat, punajuuret, perunat, porkkanat, persiljanjuuri, sipulit, tomaattisose, sianliha (sulatettu), jauhot, sokeri, etikka 3%, smetana, laakerinlehti, jauhettu mustapippuri, suola ja vihreät

osa: Valkovenäjän keittiö, Borscht

Vasikankaalakeitto valkovenäjän kielellä

vasikanliha, hapankaali, sardi, sipuli, persiljanjuuri, sellerijuuri, kaalisuolaliuos, jauhot, laakerinlehti, mustapippurit, kumina, sokeri ja suola

osa: Valkovenäjän keittiö, Shchi

Chill valkovenäjäksi

suolaheinä, kurkut, vihreät sipulit, munat, smetana, sokeri, tilli

osa: Valkovenäjän keittiö, Jääkaapit

Valkovenäjän kansallista ruokaa. Mitä kokeilla

Hyvä Zen! Menemällä toiseen maahan tutustumme ehdottomasti sen kansallisiin ruokiin ja juomiin. Tästä on jo tullut hyvä perinne. Ja koska matka Minskiin ei rajoittunut tutustumiseen pääkaupungin nähtävyyksiin, puhun artikkelissa Valko-Venäjän kansallisruokista sekä siitä, mitä kannattaa kokeilla.

Artikkelin sisältö:
  • Valkovenäjän kansallisia ruokia
  • Valkovenäjän ensimmäiset kansalliset ruokalajit
  • Valkovenäjän perinteiset juomat
  • Valkovenäjän suosituimman ruokalajin resepti
  • Missä syödä Valkovenäjän kansallista ruokaa Minskissä

Valkovenäjän kansalliskeittiössä yhdistyvät monet muiden maiden makut. Se sisältää aksentteja ukrainalaisesta, venäläisestä, puolalaisesta, liettualaisesta, latvialaisesta ja jopa kosher-juutalaisesta keittiöstä. Tästä huolimatta se on ainutlaatuinen omalla tavallaan ja hyvin monipuolinen..

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen Valko-Venäjän kansallisen keittiön maininnassa, on perunat tai pikemminkin bulba. Valkovenäläisillä on todellakin erityinen, korkea tärkkelyspitoisuus. Tämän vuoksi meille tutut perunapannukakut ovat paljon maukkaampia ja mehukkaampia. Bulba on osa monia ruokia, joita täydentävät erilaiset tuotteet ja kastikkeet. Polttimon usein naapurit ovat hankaa. Ne lisäävät kylläisyyttä ja uskomatonta makua ruokiin. Olin jo sylki. Kuinka voit, pidä edelleen kiinni?

Valkovenäjän kansallisia ruokia

Perunapannukakut ovat olleet ja pysyvät muuttumattomana kansallisten ruokien luettelossa. Se on kansainvälinen ruokalaji, jota löytyy monien maiden ruokakulttuureista. Mutta jokaisella on omat ruoanlaiton erityispiirteensä, mikä muuttaa makua ja vaikutelmia..

Draniki

Draniki on Valkovenäjän suosituin kansallinen ruokalaji. En ole Valkovenäjän kansalaisuuden edustaja, mutta he ovat minulle tuttuja lapsuudesta asti. Draniki keitettiin usein isoäitini. Muistan, kuinka kauan heitä oli hierottava ruokkiakseen koko perhettä. Onneksi tämä prosessi vie nyt paljon vähemmän aikaa. Perunapannukakkujen nimi tulee perunoiden keittomenetelmästä. Klassisten perunapannukakkujen koostumukseen sisältyivät: repaleiset perunat, toisin sanoen nuhjuinen hienolla raastimella, suola ja laardi paistamiseen. Huomaa, että jauhoja, sipulia ja munia ei alun perin lisätty. Perunoiden sisältämä tärkkelys toimi sideaineena. Perunapannukakkuja tarjoillaan kuumina ruukuissa tai lautasella hapan kerma tai erilaisia ​​kastikkeita.

Velhot

No, miten olla Valkovenäjällä eikä kokeilla velhoja lihan kanssa! Minun täytyi metsästää heitä kauemmin, mutta he ovat sen arvoisia. Onnistuimme kokeilemaan velhoja Vasilki-ravintolassa. Minskissä on useita niistä. Lähin paikka oli Jacob Kolos -kadun lähellä sijaitseva laitos, josta vuokrasimme huoneiston. Muinaisina aikoina velhot valmistettiin taikinasta, joka perustui jauhoihin, muniin, sipulimehuun ja suolaan. Tätä pidetään velhojen klassisena reseptinä. Nykyään noidat kokkaavat usein perunataikinan perusteella. Ulkopuolella ne hieman muistuttavat perunapannukakkuja, jotka ovat vain paksumpia täytteen vuoksi. Velhoilla se voi olla hyvin erilainen. Yritimme lihan ja sienien kanssa.

Perunapää

Kansallinen valkovenäläinen ruokalaji, joka perustuu perunoihin. Bulba raastetaan, paistettua pekonia (säkkejä), lihaa ja sipulia lisätään. Sen jälkeen suolaa, pippuria, lisää hapankermaa arkuus ja lähetä uuniin. Tarjoile kuumaa perunaa maidon tai smetanan kanssa.

Mochanka

Mochanka on klassinen valkovenäläinen ruokalaji. Nimi tulee syömistavasta. Pannukakut on kastettava loofaan. Tämä on runsas ja maukas ruokalaji, joka on paksu kastike, jossa on erityyppisiä lihoja. Klassinen mochanka sisältää: sianlihaa, kotitekoista makkaraa, savustettua lihaa (rinta) ja pekonia. Kun tämä ruokalaji tuotiin minulle, en voinut ymmärtää kuinka syödä sitä, mutta sitten tajusin sen. Se on mukavinta upottaa.) Mochanka valmistetaan näin. Paista sian kylkiluut pannulla kasviöljyssä. Se on kaadettava vähän, koska kylkiluut ja makkara antavat mehun. Lisää vähän vettä ja hauduta noin 15 minuuttia. Tyhjennä lihaliemi pannusta ja valmistamme sen perusteella machanka lisäämällä jauhoja, paistettuja sipulia, suolaa ja yrttejä. Kastikkeen sakeus on hyvin samanlainen kuin kuuluisa Bechamel. Laitamme lihaa valmiiseen machankaan, ja voila! Valkovenäjän kansallinen ruokalaji on valmis! Mokkaa tarjoillaan ohuiden tai paksujen pannukakkujen kanssa. Todellinen hillo!

Vereshchak

Vereshchak valmistettiin Liettuan ruhtinaskunnan aikana. Yhden version mukaan ruokalaji on nimetty reseptin kirjoittajan, Puolan kuninkaan Augustuksen kokin, mukaan. Mutta mielestäni on toinenkin versio, perinteistä valkoisempi. Kun Vereshchaka valmistautuu, hän "kilisee ja ruiskuttaa", aiheuttaen voimakkaita (houkuttelevia) ääniä tästä ja nimestä. Vereshchakin koostumus muistuttaa Mochankaa. Se sisältää sianlihaa (tuoretta ja savustettua), sianlihaa, makkaraa, porkkanaa, porkkanaa, selleriä, sipulia. Hauduta liha paistinpannuun, lisää suolaa, pippuria, katajan siemeniä. Vihannekset paistetaan. Kastike valmistetaan lihaliemen perusteella lisäämällä siihen jauhoja ja yrttejä. Vereshchakaa tarjoillaan pannukakkujen tai pannukakkujen kera.

Toinen Valko-Venäjän muinainen ruokalaji. Se muistutti minua munakas. Mutta kuten monet valkovenäläiset ruokalajit, se ei ollut ilman rasvaa. Vatkaa munat, lisää jauhot, maito. Kaada saatu seos paistettua pekonia sisältävään paistinpannuun. Sen jälkeen viljelijät lähettivät astian uuniin 15 minuutiksi. Kun taistelu "spreglas" paistettiin, he ottivat sen pois, leikkasivat sen kuin kakku ja ruokkivat perhettä. Räiskien takia puffer osoittautui tyydyttäväksi ja kaloripitoiseksi. Kaksi kappaletta riitti yhdelle voiman uusimiseen ja työn jatkamiseen. Drachena tarjoillaan maidon kanssa.

Siimalla valmistetut nyytit

Sieluiset nyytit ovat toinen Valkovenäjän kansallinen ruokalaji. Nyytit ovat jo pitkään olleet Vitebskin alueen asukkaiden valikossa, mutta ajan myötä he tulivat monien kotiäitien ja kokkien valikkoon. Tärkein ainesosa, joka epäilee sitä, on perunat. Täyte asetetaan keskelle, jota kutsutaan "sieluksi". Yleensä tämä on jauheliha. Dumplings tarjoillaan pöydälle, kastelu paistamalla (sipuli ja sardi) tai hapankermalla, erilaisilla kastikkeilla tai kaatamalla liemi, jossa nyytit keitettiin.

Tärkeimpien mahtavien ruokien lisäksi Valkovenäjän kansallinen keittiö tarjoaa yhtä mielenkiintoisia ensimmäisiä ruokia. Jaan kanssasi suosituimmat niistä, joita kannattaa kokeilla Valko-Venäjällä.

Krupenya tai Krupnik

Crepe on kastelu, joka valmistetaan lihaliemessä lisäämällä helmiohraa. Krupnik on runsas paksu keitto, joka perustuu helmiohraan, ruisiin tai kaurajauhoon. Tämä koskee klassista ruoanlaittoa. Nyt etenevät valkovenäläiset kotiäidit lisäävät riisiä, tattaria, ohraa sekoittamalla usein toisiaan. Viljan lisäksi keitossa on perunoita. Se on maustettu smetalla, keltuaisella ja paistettu uunissa. Tulee erittäin maukas runsas keitto. Nykyään on monia vaihtoehtoja tehdä crunik. Lihassa tai kalaliemessä. Se on joko keitetty tai paistettu, kuten kirjoitin yllä.

Toinen mielenkiintoinen ruokavalio Valko-Venäjältä. Antiikin kaurapuuroon perustuva keitto. Kaada kaurapuuro vedellä, jätä 2-3 päiväksi. Sitten se murskataan ja suodatetaan. Kuumenna tsezhu kiehuvaksi, lisää pannulla paistettu sardi ja sipuli. Suolattu. Zhur tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa. Tätä keittoa on monia muunnelmia, joissa on erilaisia ​​ainesosia..

Jäähdytin tai punajuuri

Punajuurikeitto on kylmä keitto (borssi), joka valmistetaan juurikkaan liemestä. Erinomainen ruokalaji kuumana kautena. Täydellisesti virkistävä ja yhtä hyödyllinen. Jääkaappi perustuu punajuuriin sekä tuoreisiin kurkkuihin, keitettyihin muniin ja yrtteihin (vihreät sipulit, tilli, punajuuret). Voit myös lisätä keitettyjä perunoita kylläisyyden vuoksi. Punajuuri voidaan valmistaa juurikkaan liemen tai kvassin perusteella lisäämällä piparjuurta. Tarjoillaan kylmänä smetanan ja munan kanssa.

Hapan leipää

Hapan leipä on Valkovenäjän gastronominen suosikki. Paikalliset valkovenäläiset arvostavat häntä erittäin hyvin ja maasta lähteneet tylsistävät häntä. Rakastan lapsuudesta lähtien uunissa paistettua leipää. Autoimme usein isoäitiä vaivaamaan adze erityisissä tynnyreissä. Luin kuinka valkovenäläiset tekivät leipää, prosessi on hyvin samanlainen kuin isoäitini. Vain maassamme he käyttivät pääsääntöisesti valkoista jauhoa, kun taas heidän omat käyttivät tummaa jauhoa. Valkovenäjän leipä on herkullista, kuten maitotuotteet, mutta en arvostanut makkaraa.

Voit puhua Valko-Venäjän kansallisruokista pitkään, mutta voimaa ei ole enää. Tulen kotiin keittämään perunapannukakkuja. Ja aina hapan kerma.

No, olen siirtymässä jälkiruokiin. En pidä itseäni makealla, joten toivon, että jälkiruokien kanssa on helpompaa.

Nalistniki

Viikonloppumatkallamme Minskiin kävimme usein syömässä "Lido" -laitoksessa. Tämä on kuin kotiruokamme. Kävelet ympäri tarjottimella ja otat mitä haluat. Muuten, hinnat siellä ovat melko kohtuulliset ja ruoka ei ole huono. Siellä voit kokeilla pannukakkuja ja hemmotella itseäsi pannukakkuilla (pannukakkuilla) erilaisilla täytteillä (smetana, hillo, hunaja jne.). Kirjoitin jo edellä, että pannukakkuja tarjoillaan pääruokien kanssa, mutta sen lisäksi Valkovenäjällä niitä pidetään jälkiruokana.

Kulaga

Perinteinen valkovenäläinen jälkiruoka. Kulaga perustuu erilaisiin marjoihin (karhunvatukat, mustikat, vadelmat, linnun kirsikka jne.). Villimarjoja keitetään matalalla lämmöllä kiehuvaksi. Lisää sitten jauhot (vedellä) ja sokeri. Keitä kunnes hyytelö sakeus. Kulaga tarjoillaan pannukakkujen tai valkoisen leivän kera.

Perinteisillä nimillä "Minskiy", "Belorusskiy" olevia salaatteja löytyy usein ravintoloista. Mutta heidän lisäksi on tunnettu turkis, jota me rakastamme. Halusin kokeilla, miten se valmistetaan Valko-Venäjällä. Tarjoilu on erittäin omaperäinen ja maku on erittäin herkkä.

Valkovenäjän perinteiset juomat

Ruokien ja jälkiruokien lisäksi haluaisin kertoa teille valkovenäläisten juomista. Maassa suosittuja ovat kalja, kompotti, olut, erilaiset mausteisiin ja yrtteihin perustuvat tinktuurit ja balsamit sekä perinteinen vodka.

Sbiten

Sbiten on eräänlainen valkovenäläinen glögi. Se voi olla alkoholiton tai alkoholijuoma. Se sisältää: neilikka, laakerinlehdet, muskottipähkinä, kalkkikukka, koivunlehdet. Ainesosat voivat vaihdella kokin mieltymysten mukaan. Lisään siihen astetta varten alkoholia tai olutta. Perinteisesti sbiten tulisi juoda kuumana, mutta nyt sitä käytetään myös virvoitusjuomana..

Valkovenäläinen vodka tai garelka

Valkovenäläinen vodka on klassinen ja sisältää erilaisia ​​lisäaineita. Nämä voivat olla pähkinöitä, mausteita, yrttejä, koivun silmuja jne. Valko-Venäjän suosituimmat ovat:

  • garelka koivun silmuissa tai koivussa
  • leipä garelka
  • garelka pippurilla
  • garelka hunajan kanssa
  • karpalo garelka

Vodkan lisäksi balsamit ja tinktuurit ovat erittäin suosittuja Valkovenäjällä. Nämä ovat alkoholijuomia, jotka sisältävät erilaisia ​​lääkekasveja, juuria, mausteita, marjoja, puun silmuja, hunajaa jne. Heidän keskuudessaan:

  • Kuuluisa Zubrovka, joka sisältää Belovežskaja Pushchassa kerättyä biisonirohoa.
  • Tinktuurat Belovežskaja ja Belovežskaja Pushcha
  • Parantavat balsamit "Polesie", "Velho", "Belorussky"
  • Crambabula on hunajaan ja erilaisiin mausteisiin perustuva tinktuura. Crambambula valmistetaan vodkan tai alkoholin perusteella lisäämällä muskottipähkinää, hunajaa, kanelia, neilikkaa, punaista ja mustapippuria. Juo sekä kylmää että kuumaa.

Valkovenäjän suosituimman ruokalajin resepti

Resepti Valkovenäjän perunapannukakkuille

Kuori perunat, huuhtele ja raasta hienoksi yhdessä sipulien kanssa (vaalean värin säilyttämiseksi). Suolaa ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitä perunataikina pieniksi kakkuiksi. Paista perunapannukakkuja toisella puolella noin 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Käännä sitten toiselle puolelle, paista vielä 1-2 minuuttia. Tarjoile kuumana smetanan kanssa.

Voit myös tarjoilla pannukakkuja liotettujen puolukkojen, hapan omena- tai smetana-kermas-sipulikastikkeen, machankan kanssa. Tai keitä perunapannukakkuja potissa - lihan, makkaroiden, sienien kanssa. Nauti ateriastasi!

Missä syödä Valkovenäjän kansallista ruokaa Minskissä

Vierailimme Vasilki-ravintolassa. Valikko on monipuolinen ja herkullinen. Ja mikä tärkeintä, on olemassa kansallisia ruokia. Tämä on ravintolaketju. Minskissä on useita niistä. Tässä ovat osoitteet:

  • st. Y. Kolasa, 37 MC "Jäävuori"
  • Itsenäisyyskatu 89
  • Itsenäisyyskatu 16
  • st. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4. kerros)
  • st. P. Glebki, 5 TC "Skala"
  • st. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • pr-t. Voittajat, 9 SEC "Galleria Minsk"
  • st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Söimme useita kertoja "Lido" -bistro-ravintolassa. Siellä voit kokeilla pannukakkuja ja lehtiä, ja muuten ei ole huono idea virkistäytyä. Minskissä on kolme tällaista kahvilaa:

  • kadulla Kuhlman, 5A
  • osoitteessa Independence Avenue, 49, huone 1, rakennus 51, huone 2
  • osoitteessa Nemiga-katu 5, huoneet 47, 48, 59, 60

Jaa kommenteissa kuka piti Valkovenäjän kansallisen keittiön annoksesta? Olemme aina iloisia voidessamme lukea mielipiteesi.

Kiitos, että lukit blogiimme. Nähdään pian matkapäiväkirjan sivuilla

← Edellinen | Seuraava →