Ovatko keitetyt urospuolisienien valkoiset pisteet vaarallisia sulatuksen jälkeen??

Aiemmin keitettyjen ja jäädytettyjen sienien sulattamisen jälkeen ilmestyi valkoisia pisteitä. Mikä se on? ja voidaanko tällaisia ​​sieniä peitata? Ja miten voit välttää tämän? kiittää!

Pakastettujen sienien marinointi ei ole parempi. Se oli tarpeen tehdä heti.. Ruoanlaittoon - paistamiseen, kiehumiseen - keitetään 5 minuutin kiehumisen jälkeen, huuhdellaan, keitetään uudelleen ja huuhdellaan samalla tavalla.. Keitä sitten. ja sinun täytyy peitata tuoreita sieniä. Minulla on vielä aikaa kirjoittaa.

Sienet 2015 (osa 2)

09.24.15 17:38 Vastaa viestiin: Re: Mushrooms 2015 (part 2), kirjoittanut Anyrochka

24. syyskuuta 15, 18:14 Vastaa viestiin Re: Mushrooms 2015 (part 2), kirjoittanut jeniansk

Olen haavoittuva tyttö, vähän
että - heti kyyneliin. ja sitten
kyynelvärisillä silmillä
on niin vaikea ymmärtää kuka
osui lapiolla..

09.24.15 19:26 Vastaa viestiin: Re: Sienet 2015 (osa 2), kirjoittanut Anyrochka

09.24.15 19:33 Vastaa viestiin Re: Mushrooms 2015 (part 2) user Skromnyashka

Olen haavoittuva tyttö, vähän
että - heti kyyneliin. ja sitten
kyynelvärisillä silmillä
on niin vaikea ymmärtää kuka
osui lapiolla..

Käyttäjän Anyrochka oikaisu (09.24.15 19:36)

09.24.15 19:34 Vastaa käyttäjän Autoinformer viestiin Sienet 2015 (osa 2)

09.24.15 19:38 Vastaa viestiin Re: Sienet 2015 (osa 2) -käyttäjä Lentochka777

Olen haavoittuva tyttö, vähän
että - heti kyyneliin. ja sitten
kyynelvärisillä silmillä
on niin vaikea ymmärtää kuka
osui lapiolla..

09.24.15 19:53 Vastaa viestiin Re: Sienet 2015 (osa 2) -käyttäjä Lubitel75

24.9.2015 20:17 Vastaa viestiin: Re: Mushrooms 2015 (part 2), kirjoittanut Anyrochka

09.24.15 21:22 Vastaa viestiin Re: Sienet 2015 (osa 2), tekijä Lentochka777

Olen haavoittuva tyttö, vähän
että - heti kyyneliin. ja sitten
kyynelvärisillä silmillä
on niin vaikea ymmärtää kuka
osui lapiolla..

09.24.15 21:31 Vastaa viestiin Re: Mushrooms 2015 (part 2) user Lentochka777

"Jos pelkäät lihoa, muista juoda lasillinen viiniä ennen syömistä - alkoholi tappaa pelon tunteen"


-Et mene sinne, valot ovat toisella puolella!
-En välitä, sytytän minun!

09.24.15 21:32 Vastaa viestiin Re: Mushrooms 2015 (part 2) user Skromnyashka

"Jos pelkäät lihoa, muista juoda lasillinen viiniä ennen syömistä - alkoholi tappaa pelon tunteen"


-Et mene sinne, valot ovat toisella puolella!
-En välitä, sytytän minun!

24.9.2015 22.47 Vastaa viestiin Re: Mushrooms 2015 (part 2) user NORDIK

24.9.2015 22.49 Vastaa viestiin Re: Mushrooms 2015 (part 2) user ekt

24.9.2015 22:59 Vastaa viestiin Re: Sienet 2015 (osa 2) käyttäjä Lubitel75

24. syyskuuta 15, 23:06 Vastaa viestiin Re: Sienet 2015 (osa 2), kirjoittanut Anyrochka

25.9.15 09.21 Vastaa käyttäjän Autoinformer viestiin Sienet 2015 (osa 2)

25.9.15 09:50 Vastaa viestiin Re: Sienet 2015 (osa 2) käyttäjä Lentochka777

elvalia lähetti nämä tiedot.
Mielestäni siitä on hyötyä

Säilötettyä botulismi tapahtuu klostridioiden takia: tämä taudinaiheuttaja elää maaperässä ja vedessä, mutta tässä tilassa se ei ole itsestään vaarallinen ihmisille. Ruokakontaminaatio johtuu botuliinitoksiinista, voimakkaasta myrkystä, jota klostridiat tuottavat lisääntyessään ilmattomassa ympäristössä. Siksi säilykkeet ovat ihanteellinen ympäristö botulismin kehittymiselle. Tölkin kannen alle muodostuu ilmaton tila, jossa anaerobisten bakteerien määrä alkaa nopeasti kasvaa.

Sienien botulismi on suurin vaara, koska purkitetut sienet ovat aina ensimmäisessä tartuntariskissä. Sieni-myrkytyksen saaminen on erittäin helppoa: riittää syödä suolattuja sieniä, joita ei puhdistettu kunnolla maaperän hiukkasista ja jotka sitten laitettiin epätäydellisesti steriloituun purkkiin.

Jotta purkitetut sienet eivät aiheuta jonkun kuolemaa, sinun on noudatettava tiukasti turvallisuusmääräyksiä niitä valmistellessasi. Pankit on steriloitava ja suljettava huolellisesti bakteerien kasvun estämiseksi. Jos tölkki vuotaa, on todennäköisempää, että säilykkeet pilaantuvat..

Jotkut ihmiset suosivat sienien kuumaa suolaa, kaatamalla ne kiehuvalla marinadilla, jotta säilykkeet voidaan syödä melkein välittömästi. Jotta tällaiset säilykkeet eivät aiheuta vaaraa terveydelle, ne on pidettävä jääkaapissa vähintään kymmenen päivää. Vain tässä tapauksessa toksiinit tuhoutuvat. Pitkäaikaisessa kuivasuolatuksessa sienien on seisottava jääkaapissa vähintään kuukauden ajan..

Kaikki kombuchan sairauksista ja siitä, miten se voidaan parantaa

Mitkä ovat kombuchan taudit, onko niitä mahdollista parantaa ja mitä pitäisi tehdä tämän vuoksi? Oletko kiinnostunut vastauksista näihin kysymyksiin? Sitten olet tullut oikeaan osoitteeseen!

  1. Tietoja eduista ja viljelystä
  2. Miltä sairas sieni näyttää?
  3. Reiät ja kyyneleet
  4. Muotti
  5. Tummia kohtia
  6. Merilevä
  7. Ötökät
  8. Ei kasva
  9. Alareunassa tai sivuttain
  10. Ei hiilihappoa
  11. Turpoaa

Tietoja eduista ja viljelystä

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet kombuchaa herkullisen virkistävän juoman, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tee-kvas sisältää happoja, vitamiineja ja entsyymejä, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien, ateroskleroosin, immuunijärjestelmän vahvistamiseen sekä anti-inflammatorisena ja antiseptisenä aineena..

Ja vaikka sienellä itsessään on hyvä itsepuolustus- ja uudistumisjärjestelmä, valitettavasti tämä, kuten usein sanotaan, "pankin lääkäri", voi sairastua yksin.

Kuten käytäntö on osoittanut, kaikki medusomykeetin (tämä on sen tieteellinen nimi) kasvuun ja kehitykseen liittyvät rikkomukset tapahtuvat yleensä sienen omistajan syystä, kun sen hoidon ja jalostuksen sääntöjä ja määräyksiä ei noudateta. Sen varmistamiseksi, että sieni on aina terveessä tilassa ja että siitä on vain hyötyä omistajalle, harkitsemme mahdollisia kombuchan sairauksia ja myös niiden hoitoa analysoidaan yksityiskohtaisesti.

Miltä sairas sieni näyttää?

Ymmärtääksemme, että meillä on sairas sieni edessä, meidän on ensin ymmärrettävä, miltä terve kombucha näyttää. Vastaavasti kaikki poikkeamat osoittavat muutosta tämän sienten ja etikkahappobakteerien siirtomaa sisäisissä prosesseissa..

Sienellä on normaalissa tilassaan homogeeninen joustava rakenne, joka on samanlainen kuin kosketuksissa olevat meduusat. Levyn väri voi vaihdella maitomaisesta beigeen. Värin on myös oltava tasainen.

Jos teen meduusassa on kuoppia, reikiä, homeita tai muita vikoja, jotka on helppo havaita silmällä, tämä osoittaa, että kombucha on mennyt huonosti. Harkitse erityyppisiä sienitauteja ja tapoja niiden poistamiseksi.

Reiät ja kyyneleet

Vuotavaa kombuchaa ei voida luokitella terveelliseksi meduusaksi, mutta sitä on myös vaikea kutsua sairaaksi. Useimmiten levyyn muodostuu kyyneleitä ja reikiä mekaanisten vaurioiden seurauksena, esimerkiksi huolimattomasta käsittelystä tai jos juomapurkki vahingossa rikkoutui ja sienilevy osui sirpaleeseen.

Henkilö voi myös tehdä tarkoituksellisesti viillon teetä meduusoihin, jos se on poistettava astiasta, jonka kaula on liian kapea..

Jos tapahtuu, että kombucha rikkoutuu, sinun tarvitsee vain laittaa se pieneen määrään tuoretta makeaa teeliuosta niin, että neste peittää vain vähän pintaa äläkä koske siihen useita päiviä. Medusomycetellä on voimakkaita regeneratiivisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat paitsi ihmisen haavoihin myös itseensä. Siksi levy palautuu jonkin ajan kuluttua itsestään..

Muotti

Sattuu myös, että sieni muuttuu mustaksi päälle tai sen pinnalle ilmestyy sinivihreitä pilkkuja - tämä on hometta. Se syntyy useista syistä:

  • ei-steriili purkki;
  • likainen sideharso, joka peittää tölkin kaulan;
  • kun valmistettiin makuja sisältävää teetä;
  • käsiä ei ole pesty tarpeeksi sienen kanssa.

Onko tässä tapauksessa mahdollista elvyttää sieni? Ei aina. Yleensä hometta on vaarallista ihmisten terveydelle, ja sitä ei kannata syödä juomaa, jolla sen itiöt ovat esiintyneet. Jos huomaat pieniä homeen sulkeumia, levy voidaan silti elvyttää - riittää, että huuhdellaan se perusteellisesti puhtaalla juoksevalla vedellä, poistetaan ylempi vaurioitunut kerros ja laitetaan sitten uuteen juuri valmistettuun teeseen.

Jos suurin osa sienestä on homeen peitossa tai se on melkein täysin hajonnut, tässä tapauksessa jää vain heittää teetä meduusat..

Joskus levylle muodostuu ohut valkoinen pinnoite, joka sekoitetaan virheellisesti muottiin. Itse asiassa, jos sieni on muuttunut vaaleaksi, se tarkoittaa vain sitä, että se pestään liian usein..

Tummia kohtia

Jos kombucha yhtäkkiä pimenee, se osoittaa, että se on saanut palovamman. Tämä voi tapahtua, jos:

  • levy asetettiin liian kuumaan teeseen;
  • sokeri- tai teelehtijyvät putosivat suoraan sienelle.

Levy voi myös muuttua ruskeaksi ja liuos sameaksi, jos infuusiota ei uusita pitkään aikaan. Tällöin se muuttuu liian voimakkaaksi, etikkahapon pitoisuus kasvaa ja teen kvasista tulee sameaa..

Jotta sieni ei katoa, sinun on erotettava pimeä kerros siitä huolellisesti, huuhdeltava ja asetettava uuteen liuokseen..

Merilevä

Joskus sinileviä voi esiintyä purkissa, jossa on teetä kvasia (niitä ei pidä sekoittaa hiivalangoihin levyn pohjassa). Levät voivat ilmestyä, jos lämpötilaa rikotaan, esimerkiksi jos purkki on ikkunassa ja suoraa auringonvaloa putoaa sienelle, tai päinvastoin, astia on liian viileässä paikassa, jonka lämpötila on alle 18-19 astetta.

Itse asiassa levien ulkonäkö ei osoita, että kombucha olisi kuolemassa. Ainoa vahinko, jonka he tuovat medusomyketalle, on se, että ne vievät siitä ravinteita ja sen seurauksena sieni lakkaa kasvamasta.

Sienen normaalin kasvun palauttamiseksi sinun on poistettava muodostuneet levät ja huuhdeltava levy perusteellisesti.

Ötökät

Lämpimänä vuodenaikana jotkut kombuchan omistajat löytävät purkista "tunkeilijoita": erilaisia ​​hyönteisiä ja hedelmäkääpiöitä. Ne ovat erityisen aktiivisia keväällä ja kesällä hedelmäpuiden kukinnan ja kypsymisen aikana. He saapuvat tölkkiin makean juoman kanssa tarkoituksellisesti saadakseen arvokkaita ravintoaineita..

Heidän lento päättyy siihen, että aikuiset hedelmäkärpäset asettavat toukat purkkiin, joka muuttuu kahden viikon kuluttua uusiksi kääpiöiksi. Tietenkin tällaisen juoman juominen, jossa hyönteiset toukat elävät, on vaarallista terveydelle. Siksi kaikki neste on tyhjennettävä, ja itse sieni on heitettävä ulos, koska silmälle näkymättömät toukat voivat jäädä sisälle.

Sinun on noudatettava seuraavia ohjeita, jotta "lentävien vieraiden" tilanne ei toistu:

  • peitä aina purkin kaula sideharsolla;
  • älä säilytä hedelmäkoria astian vieressä.

Ei kasva

Joskus aloitteleva kombuchevodov (ne, jotka harjoittavat sienen viljelyä) kohtaavat tosiasian, että nuori sieni ei kasva kooltaan. Miksi kombucha ei kasva? Yleensä tämä johtuu siitä, että sienen omistaja on liian innokas lähtemään ja alkaa huuhdella sitä liian usein..

Nuorella medusomyketalla tarvitaan jopa 8-10 viikkoa saadakseen elämään tarvittavan massan ja voimistuakseen. Jos aloitat huuhtelun tämän kypsymisjakson aikana, sieni ei kasva paksuudeltaan..

Alareunassa tai sivuttain

Sattuu myös, että nuori sieni ei nouse elinsiirron jälkeen. Tämä on normaalia, hän tarvitsee useita päiviä sopeutuakseen uuteen ympäristöön ja saadakseen ravinteita. Heti kun hiiva on absorboinut riittävän määrän sokeria ja aktiivinen käymisprosessi alkaa, ilmestyy vapautuneen kaasun kuplia, jotka nostavat teetä meduusat purkin pinnalle..

Jos aiemmin pinnalla kelluva sieni upposi pohjaan, syy voi olla, että purkki asetettiin huoneeseen, jossa lämpötila on paljon suositettua alhaisempi (23-25 ​​astetta).

Jos aikuinen kypsä sieni yhtäkkiä pystysuorassa asennossa, tämä tarkoittaa todennäköisesti sitä, että purkki, jossa sitä pidetään, on tullut liian tiukka hänelle.

Ei hiilihappoa

Jos kombucha on lopettanut hiilihapotuksen, se tarkoittaa, että purkin kaula ei ole kovin turvallisesti peitetty sideharsolla ja kaikki käymisprosessin aikana muodostunut hiilidioksidi tulee ulos. Hiilihapotusprosessin normalisoitamiseksi sinun on lisättävä vielä 2-3 kerrosta sideharsoa ja kiinnitettävä se tiukasti astian kaulaan (voit käyttää kuminauhaa tai narua).

Turpoaa

Tapahtuu, että kombucha turpoaa purkissa. Se ei ole pelottavaa, sinun on vain poistettava astia suoralta auringonvalolta äläkä pidä purkkia liian kuumassa huoneessa. Jos sieni on turvonnut, huuhtele se sen jälkeen, kun se on asetettu sopivampiin olosuhteisiin, ja hauduta tuoretta teeliuosta..

Jos kombucha sairastuu, se voidaan melkein aina parantaa. Mutta jotta se toimisi pitkään, sitä on hoidettava huolellisesti ja kaikkia sen valmistelua ja ylläpitoa koskevia normeja on noudatettava. Sitten medusomysi on itsessään terve ja pystyy parantamaan omistajansa terveyttä..

Osterisienitaudit ja niiden syyt

Itse asiassa osterisieni ei ole varsin hassu eikä ole altis taudille. Niillä oster sienien muodonmuutoksilla tai muutoksilla, joiden sienenviljelijät näkevät, on täysin erilaiset syyt, ja sairaudet ovat näiden syiden seurauksia ja kehittyvät useimmiten kuolleisiin hedelmäkehoihin.

Joten useimmiten sienien hedelmäkappaleiden muodon ja ulkonäön ongelmat ilmenevät seuraavien seurauksena:

1. Poikkeamat optimaalisista parametreista hedelmäkammiossa:

-Terävät lämpötilan ja kosteuden vaihtelut voivat aiheuttaa sienien (primordia) kuoleman tarttumisen tai kuivumisen seurauksena (joko primordiat tai sienet itse kuivuvat) - katso kuvia ja kuvatekstejä niihin.

-Tuoreen ilman puute, hiilidioksidin kertyminen lähelle nippuja aiheuttaa muodonmuutoksen sienen hedelmäkappaleessa:

  • liian pitkä jalka ja pieni hattu;
  • taittamalla sienikorkki putkeen;
  • tuberkulat, halkeamat, korkin kasvut, murtumat ja muut hedelmärungon viat;

- väärin järjestetty ilmanvaihto (heikko tai voimakas sienien puhallus):

  • hedelmäkappaleiden kellastuminen. Jos osterisienet muuttuvat keltaisiksi ja kuihtuvat, voimakkaan puhaltamisen lisäksi tämä voi tapahtua sieni-hyttysten ja kääpiöiden toukkien tappion vuoksi (katso alla),
  • sienien kuivuminen tai sään sietäminen, osterin sienen korkki voi muuttua ruskeaksi ja halkeilla. Halkeilua voi aiheuttaa myös kasvukammion korkea kosteus, mutta sitten sienien reunat alkavat murtua poiminnan ja varastoinnin jälkeen..

Voit nähdä, kuinka osterisienet näyttävät jatkuvasti korkealta kosteudelta, napsauttamalla alla olevaa galleriamme 8. valokuvaa, joka on suoraan tämän tekstin alla. Valokuva on nimeltään "paksu jalka" - ja todellakin osterisieni kastuessaan ei pysty höyrystämään optimaalisesti kosteutta, joten levyjen alue kasvaa muodostaen paksun jalan ja aiheuttaen korkin taittumisen. Hedelmäinen runko kääntää levyt myös ulospäin piilottaen korkin - se näyttää gramofonilta.

- Keltaiset, punaiset tai ruskeat pisteet ja täplät, jotka voivat sitten sulautua yhdeksi suureksi pisteeksi sienen pinnalla. Pisteiden muodostuminen osterisienelle voi johtua sienen vesipisaroista kastelun aikana tai substraattivioista, kun lohkon bakteeri-infektio tapahtuu.
Jostain syystä sienenviljelijät pitävät oster sienien korkkeissa olevia pisteitä ja täpliä bakteereina.

Osterisienen bakteerien vahvistamiseksi sinun on tehtävä bakteriologinen analyysi, joka osoittaa tietyn tyyppisten bakteerien - Pseudomonas tolaasii - läsnäolon. Ilman analyysiä voit yrittää määrittää bakterioosin kosketuksella (pisteet ovat limaisia ​​tai massa putoaa paineen alla, kuten puuvilla) ja hajulla. Jos vaivaat kyseisen sienen käsissänne, se haisee erittäin epämiellyttävältä. Mutta tämä lähde (ihmisen tuoksu) on erittäin epäluotettava.

Jos ei ole pseudomonas, se tarkoittaa, että tämä on vain hometta tai bakteeri-infektio, joka kehittyy aiemmin kuolleilla sienillä..

Kuinka käsitellä todellista bakterioosia lue täältä.

Tarkastellaan tarkemmin joitain ostereiden aiheuttamia vahinkoja:

Erilaisia ​​kondensaation aiheuttamia hedelmäkappaleen muodonmuutoksia (sienien ulkonäkö).

1. Kosteutta, joka ei ole näkyvissä.

Jos tämä oli yksittäinen tapaus -

aiheuttaa pienten vaakojen ilmestymisen kannen pinnalle (napsauta kuvaa, nämä vaa'at ovat selvästi näkyvissä) Kuori on kuollut kerros koko ihosta, joka kuoli, kun sieni oli vielä hyvin pieni. Sitten hän jatkoi kasvuaan, ja ylempi kuollut solukerros yksinkertaisesti repesi irti siitä, että sieni kasvoi - ja tämän kuolleen kerroksen jäännökset näemme asteikkojen muodossa.

Jotkut ihmiset kutsuvat tätä ilmiötä "vesivasaraksi", mutta se ilmenee eri tavalla. Seuraavassa tarkastelemme sitä.

Kun ohut kondensaattikalvo häviää jatkuvasti, sienillä ei ole aikaa höyrystää omaa kosteuttaan, osittain kuolla, osittain käpristyä tai venyttää ja näyttää samalta kuin tässä kuvassa (vasemmalla)

Miksi näin tapahtuu, on kuvattu yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa..

Tämän kuvan tapauksessa ongelmaa pahentaa riittämätön ilmavirta (heikko ilmavirta). kammiossa ei ole ilmakanavia. Lue tästä alla artikkelissa.

Lisäksi osteri-sienen primordian ylimääräisestä kosteudesta voi näkyä valkoinen kukinta. Usein sattuu, että floksivaiheessa olevat pienet primordiat (sienet halkaisijaltaan 1-1,5 cm) ovat jo kuolleet ja kostealle korkille on asettunut jonkinlainen valkoiseksi nukaksi näyttävä home..

2. Kondensaatio substraatin alakalvokerroksessa.

Jos kalvon ja substraatin väliin vapautui vettä inkubaation viimeisinä päivinä, juuri ennen primordian syntymistä, sienet saattavat näyttää oikealta olevalta kuvalta.

Lisäksi yhdessä lohkossa todennäköisesti kaikki primordiat ovat niin kiertyneet ja naapurilohkoissa normaalit.
Syyn selvittämiseksi voit tehdä viillon lohkoon ja nähdä, onko kalvon alla vettä.

Ilmanvaihto-ongelmat:
  1. Heikko ilmavirta johtuen ilmakanavien puutteesta tai väärin lasketuista ilmakanavien, kuppien ja / tai tuulettimen tehon halkaisijoista.

Sellaisissa olosuhteissa CO2 peittää sieniruuvin ja sieni alkaa taittaa korkkiaan. Mitä enemmän sieniä kehittyy samaan aikaan, sitä monipuolisemmaksi sieniryhmän muoto muuttuu. Yrittäessään kuvata tätä muotoa sienentuottajat käyttävät ilmaisuja, kuten "saksofonin muotoinen osterisieni". Jotkut ihmiset ajattelevat, että osterisienestä tulee kuin gramofoni..

Joka tapauksessa riippumatta siitä, mikä esine muistuttaa sinua vasemmalla olevan kuvan sienestä, muista, että se kärsi heikosta ilmavirrasta ja suuresta määrästä hiilidioksidia.

Kun alkukanta on vasta alkamassa kasvaa, drusesin alaosa huuhdellaan heikolla virralla paremmin kuin ylempi, joten alemmat sienet kasvavat nopeammin ja estävät virtauksen pääsyn ylempiin sieniin. Siksi ylemmät sienet lakkaavat haihduttamasta vettä tarvittavassa määrin ja kuolevat. Sen jälkeen ne usein mätänevät - loppujen lopuksi niiden kosteisiin rungoihin on kertynyt liikaa kosteutta..

Tapahtuu, että kammiossa on vähän sieniä, ja laite osoittaa, että CO2 on normaalia. Sitten alemmat sienet näyttävät normaaleilta, mutta niillä on melko ohut korkki. Mutta useimmiten heikot virtaukset eivät selviydy CO2-poistosta, joten alemmat sienet, vaikka ne selviytyvätkin, vetävät jalkansa, kääntävät korkin ylös tai rullaavat putkeen paljastaen levyt (kolmannessa kuvassa tämä on selvästi näkyvissä, napsauta).

Mikroilmasto-ongelmat

- jos kammion korkea kosteus putosi voimakkaasti 5-7% ja palautui sitten uudelleen, sienen hedelmäkappaleen sisäisten kudosten repeämä voi tapahtua haihtumisnopeuden jyrkän muutoksen vuoksi.

Tämän tapahtuman seurauksena osterisienen runkoon muodostuu säteittäin toisistaan ​​poikkeavia raitoja (sienen kuolleella kudoksella täytetyt halkeamat)..

Siksi jotkut sienivalitsijat kutsuvat sitä "vesivasaraksi" analogisesti sen tosiasian kanssa, että todellinen vesivasara aiheuttaa myös murtumia ja halkeamia putkissa..

- Kuinka kosteuden puute vaikuttaa osteri-sieniin.

Jos säähän ei ole, mutta kasvihuoneessa on yksinkertaisesti yleinen kosteuden puute, miten tämä vaikuttaa osteri-sienien kehitykseen?

Niin sanotun "kuivan inkubaation" yhteydessä, jos inkubaattorin kosteuden kasvuaikataulua ei noudateta, primordiat eivät välttämättä näy lainkaan. Minimi kosteus, jolla ne muodostuvat, on 78%, mutta jopa tämän kosteuden avulla voit saada heikentyneen primordian pitkällä viiveellä. Optimaalinen kosteuspitoisuus primordian ulkonäölle on paljon suurempi - 90-93%. Sitten kosteus on laskettava 86-89%: iin, kannasta ja lämpötilasta riippuen.

Jos kosteus on alle 86%, (16-17 asteen nopeudella) primordiat alkavat kasvaa, niiltä puuttuu kosteutta ja ne voivat muuttua kevyiksi tai lopettaa kasvamisen. Vanhemmat sienet alkavat kääriä korkkia. Mutta ei ylös, vaan päinvastoin - alas. Siksi ne pyrkivät estämään liiallisen haihtumisen sienilevyiltä ja suojaamaan kasvavia itiöitä..

Nipussa (napsauta suurentaaksesi) näet vesivasaran ja matalan kosteuden aiheuttamat vauriot - korkit lasketaan, jokaisella sienellä on tummat säteittäiset raidat.

Siksi korostamme jälleen:

Kaikki muutokset mikrokliimassa kasvukammiossa on tehtävä asteittain:

  • lämpötilan ja kosteuden nostaminen / laskeminen ei tarvitse enempää kuin 1-2 astetta (%) 8 tunnin välein.
  • avaa / sulje raitisilmapelti - enintään 5% 8 tunnin välein. (Manuaalisen ohjauksen tapauksessa. Automaatio säätelee näitä prosesseja toisiinsa tiettyjen algoritmien mukaisesti)
2. Sieni-hyppyjen, kääpiöiden ja muiden osteri-sieni-loisten toukkien esiintyminen lohkossa

Voi aiheuttaa sieniryhmien kuihtumista ja kellastumista ilman näkyvää syytä. Usein tapahtuu, että sienentuottaja ei kiinnitä huomiota lentävien kääpiöiden yksittäisiin yksilöihin, ja toukat lisääntyvät lohkossa lentämättä sieltä. Siksi, jos sienesi alkavat kutistua ja kuihtua, vedä nippu ulos ja tutki sen pohja suurennuslasilla..

Ehkä löydät siistimät kohdat tai itse toukat, jotka näyttävät matoilta. Harkitse myös huolellisesti sitä aukkoa (lohkon reikä), josta vedit kuolleen nipun - ehkä on myös pieniä matoja, jotka näyttävät matoilta - valkoinen, oranssi tai vaaleanpunainen.

Jos sienet itse ovat peitetty punaisilla (ruosteisilla) pisteillä, jotka ovat hajallaan tasaisesti koko korkissa, etsi myös toukkia
Lue, kuinka päästä eroon sienihyönteistä ja kääpiöistä.

3. Etanat, kuten muutkin osteri-sienilohet, voivat vahingoittaa sieniä

Vahinko näyttää vasemmalla olevassa kuvassa.

Ympyrät ja nuolet osoittavat sienien puremiskohdat..

Etanoita on vaikea käsitellä kemiallisilla valmisteilla, koska sienet kasvavat solussa, eikä ole täysin selvää, mistä etanat tulevat.

Siksi yritä aluksi päästä eroon niistä kansan tavoin - suolalla. On suositeltavaa löytää muutama etana ja ripottele suolaa suoraan niihin. Mutta jos et näe itse nilviäisiä, vaan vain jälkiä heidän toiminnastaan ​​(puretut sienet), yritä kaataa suolapolku pitkin riviä, jossa on puremia. Suola imee nestettä kehostaan, ja he siirtyvät pois tästä paikasta..

Jos etanat ovat erittäin haitallisia, voit yrittää käsitellä kameraa ulkona, maan ja seinän välillä, paikoissa, joissa ne voivat ryömiä, kemikaalilla, joka on suunniteltu erityisesti etanoiden käsittelyyn.

Muuten, kissat voivat myös purra sieniä, mutta ne purevat suuria alueita ja voivat aluksi jättää kaksi pientä reikää sienien viereen - nämä ovat jälkiä heidän hampaistaan. Nuo. he tavallaan "kompostoivat" sienen puremalla sitä. Ja sitten he päättävät syövätkö edelleen..

Miksi rahapuussa on valkoisia kukintoja ja tahmeita pisteitä

Kansainvälinen nimi:

Synonyymit:

Monimutkaisuus:
Kehitysjakso:
Valotila:
Kastelutila:
Lämpötila:
Maaperä:
Avainominaisuus:

Lehtien väri

Silmun väri

Kukkakoko

Verkkotunnus:
Kuningaskunta:
Osasto:
Luokka:
Tilaus:
Perhe:
Suku:

Valkoiset täplät ja plaketti rahapuussa (Crassula Ovata) ovat yleinen ongelma ja voivat pilata kauneimman kasvin ulkonäön. Onneksi syyn tunnistaminen ja ongelman hoitaminen on helpompaa kuin luulisi..

  1. Syyt valko-hopean pisteiden esiintymiseen Rasvan lehdissä
  2. Mitä tehdä jauhehomeen
  3. Ylimääräinen suola: mikä se on ja miten päästä eroon siitä
  4. Kuinka käsitellä ja miten käsitellä rasvaisen naisen tartuntaa hyönteisillä
  5. Mitä tehdä, jos puuvillan kaltaisia ​​jauhoja esiintyy
  6. Kuinka käsitellä hämähäkki punkki Crassulassa
  7. Harvinaisemmat tuholaiset
  8. Ongelman estäminen oikealla hoidolla
  9. Valaistus
  10. Kastelu
  11. Lämpötila
  12. Hyödyllinen video

Muotti, kuten jauhe, liiallinen suolantuotanto tai hyönteistartunta, voivat olla tärkeimmät syyt valkoisen kukinnan esiintymiselle Rasvaisen lehdillä. Oppaamme auttaa sinua saamaan kukkaasi takaisin terveydelle ja optimaaliselle ulkonäölle. Lue lisää alla..

Syyt valko-hopean pisteiden esiintymiseen Rasvan lehdissä

On vain kolme pääasiallista syytä valkoisen tai hopeanhohtoisen päällysteen ilmestymiseen kasvin lehdillä: jauhehome tai tuhkakuppi, ylimääräiset suolat vedessä ja hyönteistartunta. Hyvin harvoin kasvi vapauttaa epikulaarista vahaa (luonnollinen este auringon vaurioilta). Mutta tämä tapahtuu hyvin harvoin..

Mitä tehdä jauhehomeen

Jauhe on yleinen syy valkoisiin täpliin. Tämä valkoinen hometta on sienitauti, joka vaikuttaa yleisesti sisäkasveihin. Kun tämä sieni tartuttaa kasvin, se muodostaa pieniä, valkoisia, pyöreitä täpliä kukan laajemmille osille..

Jauhemaisen ilmentymä. Valokuvaa käytetään kuvana. Lähde: Yandex.Pictures

Crassulalla on nämä paikat lehdissä. Myöhemmissä vaiheissa jauhe voidaan tunnistaa pörröisillä sieni-filamenteilla, jotka leviävät varret pitkin. Jauhemaisen kasvua helpottavat heikko valo ja lämpötila, huono ilmankierto ja korkea kosteus..

Jos hometta oli mahdollista tunnistaa varhaisessa vaiheessa, hoito etenee melko helposti. Suihkuta yksinkertaisesti liuos, jossa on yksi ruokalusikallinen soodaa, yksi teelusikallinen kotitekoista saippuaa ja 3-4 litraa vettä lehdille. Käytä sitä päivittäin, kunnes valkoiset täplät häviävät.

Ylimääräinen suola: mikä se on ja miten päästä eroon siitä

Rahapuu on mehevä kasvi, joka varastoi suurimman osan vedestään meheviin lehtiin. Jos kastelet kasvisi vedellä, jossa on paljon suolaa, se voi aiheuttaa valitettavia valkoisia pilkkuja tai kukkia..

Valkoinen kukinta tapahtuu myös kasteltaessa puun lehteä. Valokuvaa käytetään kuvana. Lähde: Yandex.Pictures

Crassula yrittää palauttaa suolapitoisuuden tasapainon lehdissä, joten se poistaa ne huokosista. Valitettavasti tämä plaketti on hyvin samanlainen kuin jauheen esiintymisen alkuvaihe. Kastelu ylhäältä voi myös aiheuttaa tahroja kukan lehdille: vesi haihtuu ja vain jättää suolaa lehdille..

Helpoin tapa selvittää, mistä olet tekemisissä, on pyyhkiä lehdet kostealla liinalla ja odottaa viikkoa. Jos täplät ilmestyvät uudelleen ja näyttävät pörröiseltä sieneltä, se on todennäköisesti jauhe. Suoloja ei voida vapauttaa niin nopeasti.

Kuinka käsitellä ja miten käsitellä rasvaisen naisen tartuntaa hyönteisillä

Hyönteistartunta aiheuttaa rahapuun kloroosia. Kloroosia esiintyy, kun kasvi ei tuota klorofylliä oikein ja lehdet alkavat menettää väriä ja pudota. Mealybugit ja hämähäkin punkit voivat aiheuttaa tämän (on tärkeää ottaa huomioon erot näiden tuholaisten torjuntaan liittyvissä menetelmissä).

Mitä tehdä, jos puuvillan kaltaisia ​​jauhoja esiintyy

Mealybugs ovat yksi yleisimmistä Crassulaan vaikuttavista hyönteisistä. Voit tunnistaa ne ulkonäön perusteella (pienet litteät valkoiset vikoja). He yleensä yrittävät piiloutua kasvien taitteisiin..

Madot voivat piiloutua mehevän taitoksiin. Valokuvaa käytetään kuvana. Lähde: Yandex.Pictures

Suosittu matojen lääke on alkoholilla käsitellyt puuvillatyynyt. Pyyhi vain paikat, joissa vikoja ja niiden munia kertyy. Ennaltaehkäisevä toimenpide sisältää alkoholin ja veden seoksen ruiskuttamisen suoraan pensaalle päivittäin yhden kuukauden ajan.

Kuinka käsitellä hämähäkki punkki Crassulassa

Hämähäkin punkit ovat pieniä punaisia ​​hämähäkkejä, jotka kaivavat maaperään. Voit tunnistaa ne lehtien valkoisista pisteistä. Myöhemmissä vaiheissa seitti on näkyvissä kukan lehdissä ja varressa. Jos sitä ei tarkasteta, se lopulta tappaa kasvin..

Mikroskooppiset hämähäkin punkit. Valokuvaa käytetään kuvana. Lähde: Yandex.Pictures

Selvitä, aiheuttavatko hämähäkin punkit ongelmaa, ravistamalla kasvia paperin päälle ja etsimällä siinä punaisia ​​pisteitä. Jos löydät niitä, aloita kasvin hoitaminen alkoholilla kolmen päivän välein kuukauden ajan. Tämä tappaa punkit ja niiden munat..

Harvinaisemmat tuholaiset

Kirvat ja tripit voivat myös aiheuttaa valkoisia pilkkuja Crassulassa. Voit käsitellä niitä samalla tavalla - vain suihkuta kukka veden ja alkoholin seoksella. Jatka tätä, kunnes ongelma häviää..

Merkintä! Tolstyankaan ei suositella perinteisten hyönteismyrkkyjen käyttöä. Se vahingoittaa usein herkkiä lehtiä..

Ongelman estäminen oikealla hoidolla

Jos näit valkoisia täpliä Rahapuussa ja pystyit selvittämään syyn, kukkasi on askel lähempänä terveyttä! Mutta ongelman toistumisen estämiseksi on tärkeää huolehtia mehulaisesta ja huolehtia siitä asianmukaisesti..

Valaistus

Crassula tarvitsee vähintään 4 tuntia kirkasta auringonvaloa päivittäin. Jos tätä ei varmisteta, kasvi alkaa venyttää ja alttiiksi tuholaisille. Heikko valo stimuloi myös hometta. Joten aseta kukkasi eteläpuolelle ikkunalaudalle.

Kastelu

Tarkkaile aina maaperän kuivumista ennen uudelleenkastelua. Rasvaiset naiset tarvitsevat vähemmän kosteutta kuin perinteiset huonekasvit. Lisäksi maaperän kosteuden väheneminen häiritsee sienien kehittymistä ja kasvua. Oikea kastelu on yksi vaikeimmista ja tärkeimmistä taidoista sisäkasvien hoidossa..

Lämpötila

Varmista, että annat riittävästi kirkasta valoa kukallesi, vältä liiallista kosteutta ja varmista, että huoneen lämpötila pidetään 18-24 ° C: ssa. Näin vältetään valkoisen kukinnan esiintyminen lehdillä ja kasvaa terve puu. Varmista, että Rahapuun olosuhteet vastaavat kukkaan sopivia olosuhteita.

Hyödyllinen video

Suosittelemme katsomaan mielenkiintoisen videon, joka kuvaa mehukasvien yleisiä sairauksia ja tuholaisia:

Jaa materiaalia sosiaalisissa verkostoissa, jätä kommentteja!

Arvioi artikkeli, jaa materiaalia ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa ja ilmaise mielipiteesi myös alla olevassa keskustelussa!

Valkoisia pisteitä sienillä

Päätin, että joskus on tarpeen kirjoittaa ylös ongelmat ja niiden syyt (ja mieluiten ratkaisut).
Esimerkiksi: joillakin sienillä korkkeihin ilmestyi kasvuja.
Nämä ovat pohjimmiltaan uusia sieniä. :) Hedelmäkauden aikana, riippumatta siitä kuinka kovaa he yrittävät korjata sienet täysikypsiksi, ilmassa on edelleen kiistoja (siksi solujen työntekijöiden on käytettävä hengityssuojaimia! Riidat aiheuttavat voimakkaan allergisen reaktion).
Sieniin tarttuneet itiöt tuntevat ravintoalustan. Loppujen lopuksi sieni on heille yhtä ravitseva kuin olki. Ja lämpötilan jyrkällä laskulla ne alkavat heti kasvaa.
Voimakas jyrkkä kylmä ulkona (välillä -4 - -31 per yö) vaikutti tuloilman ja siten myös kennojen lämpötilaan. Lämpötila kammiossa hyppäsi useita asteita ja sieni onnistui reagoimaan, vaikka automaatio korjasi ilmaston nopeasti.
Tämän seurauksena ilmiö ei ole massiivinen, mutta puolitoista prosenttia yhden aallon sienestä meni kasvun mukana. Voit syödä näitä sieniä, ne eivät eroa muista. Mutta niiden ulkonäkö on jo markkinoimaton, et voi selittää ilmiön luonnetta kaikille ostajille. Siksi työntekijät veivät tällaisen sienen kotiinsa, he syövät sen itse.

Tapasimme toisen samanlaisen ilmiön. Yhdestä myymälästä he lähettivät kuvan sienestämme kommentilla "Muotti on mennyt!"
Sienien hometta on vihreä tai musta, ja tässä on valkoista nukkaa (kuvan alapuolella). Nämä ovat myös itäviä itiöitä ja myös lämpötilajärjestelmän noudattamatta jättämisen vuoksi..
Kun keräämme sienen, se käy vähitellen läpi vaiheita 15 asteesta 3 asteeseen (ei äkillisesti, ei järkyttävää!). Tarkkailemme myös lämpötilaa lähetettäessä. Ankarissa pakkasissa lämmitämme pakettiauton laatikkoa ennen esimerkiksi sienen lataamista. Yleensä sieni pidetään samassa lämpötilassa koko ajan.
Mutta näyttää siltä, ​​että kyseisessä myymälässä sieniä ei asetettu heti jääkaappiin, vaan pidettiin lämpimänä useita tunteja (itiöt heräsivät eloon) ja sitten ne laitettiin jääkaappiin (riidat kasvoivat).
Yleensä se on myös syötävä ja myös markkinoimaton.

Botulismi sienissä

On niin tumma vitsi: botulismi on sairas vain kerran elämässä. Ja tälle tosiasialle on kaksi selitystä - joko tauti päättyy kuolemaan, tai toipunut, mutta kuolemaan peloissaan oleva henkilö tulee erittäin varovaiseksi eikä koskaan syö enää ruokaa, ainakin hieman epäilyttävää.

  1. Hieman historiaa
  2. Mikä on sienien botulismi
  3. Tietoja perimmäisestä syystä tai siitä, mistä sienien botulismi tulee
  4. Botulismi suolatuissa ja marinoiduissa sienissä
  5. Kuinka välttää botulismi säilyttäen sieniä
  6. Kuinka säilyttää oikein
  7. Botulismin merkit purkitetuissa sienissä
  8. Suolatut, kuivatut sienet ja botulismi, missä lämpötilassa botulismi kuolee sienissä
  9. Ehkäisy

Hieman historiaa

Botulismi johtuu yleensä huonolaatuisista kotitekoisista purkitetuista sienistä. 1900-luvun puoliväliin saakka, jolloin he eivät olleet mukana massiivisissa hankinnoissa (ei ollut sopivia astioita, erikoisvalssauskoneita ja tinakannia), kauhean taudin lähde oli pilaantunut kala (kuivattu ja suolattu) sekä makkara. Muuten, taudin nimi tulee latinankielisestä sanasta "botulus", joka käännetään nimellä "makkara".

Historia on säilyttänyt jakson, kun Belgiassa kolme tusinaa muusikkoa, jotka kutsuttiin (ironisesti) soittamaan hautajaisiin, itse melkein menivät seuraavalle maailmalle kotitekoisella kinkulla. Kolme ei kuitenkaan vieläkään voinut pelastua, lääkärit hoitivat useita muita ihmisiä pitkään ja vaikeina. Mutta silloin lääkärit onnistuivat tekemään ensimmäisen immuuniseerumin, joka myöhemmin pelasti satoja ihmisiä, joihin botulismi kärsi..

Mikä on sienien botulismi

Sairauksia aiheuttavat bakteerit elävät ilmatiiviisti suljetuissa purkitetuissa sienissä ilman happea ja tuottavat samalla tappavan myrkyn. Lääkärit sanovat, että jopa 0,035 milligrammaa tätä ainetta on annos, joka riittää kuolemaan. Vaarallinen toksiini on erittäin vastustuskykyinen hapoille sekä säilykkeissä käytetylle suurelle suolamäärälle. Myrkki ei pelkää edes kiehumista: 3-5 tuntia liedellä ei anna odotettua desinfiointia.

Botulismi, jonka aiheuttaa pilaantunut sienisäilyke, esiintyy vaihtelevalla nopeudella - neljän tunnin tai kolmen päivän kuluttua. Lääkärit huomauttavat, että taudin nopea eteneminen on erityisen vaarallista. Hänen oireistaan, jotka auttavat diagnosoimaan tarkemmin, on näkövamma (tätä ei tapahdu tavallisen myrkytyksen yhteydessä). Myöhemmin potilas voi menettää puheensa, lihaksen halvaus muuttaa ulkonäköään tuntemattomana, ja pääasiallinen kuolinsyy on hengityksen pysähtyminen. Joka tapauksessa taudin kehittymisnopeudesta riippumatta aika on henkilöä vastaan, ja lääkäriin on hakeuduttava välittömästi..

Tilastojen mukaan 84 prosenttia botulismin saaneista söi kotitekoisia purkitettuja sieniä. Jäljellä oleva kiinnostus kohdistuu makkaroiden ja kotitekoisten lihavalmisteiden "omantuntoon".

Teolliset purkitetut sienet eivät yleensä ole epäilyttäviä, koska niissä käytetään korkean lämpötilan menetelmiä sienien sterilointiin..

Tietoja perimmäisestä syystä tai siitä, mistä sienien botulismi tulee

Missä vaarallisen taudin aiheuttaja esiintyy vaarattomassa lasipurkissa??

Yleisin syy on huonosti pestyt ja huonosti jalostetut sienet..
Sienet ovat tartunnan saaneet maaperän kautta. Bacillus Clostridium botulinumilla on hyvin laaja levitysalue, ja sen muodostamat itiöt ovat yllättävän vastustuskykyisiä erilaisille negatiivisille ympäristövaikutuksille. Ei kosteutta? Ja se ei ole välttämätöntä! Korkea lämpötila, jopa 120 astetta? Ei ole ongelma. Myöskään ultraviolettisäteet tai hoito desinfiointiaineilla eivät ole kauheita. Riidat voivat olla maaperässä vuosia, eivätkä reagoi millään tavalla vuodenajan muutokseen, ja pelkkipurkissa ollessaan "kaikessa loistossaan" paljastavat petollisen olemuksensa. Pelkkä mikroskooppinen likaantuneen maaperän purkki riittää tekemään sisällöstä tappavan.

Suljetussa tilassa, ilman ilman puuttuessa, botulismin aiheuttajat aktivoituvat hyvin nopeasti ja kasvavat määrällisesti.

Heille edullisin lämpötila on 35 astetta. Tämä tarkoittaa, että purkitettujen sienien säilyttäminen jääkaapin ulkopuolella tekee myrkytysvaaran ilmeiseksi..

Asiantuntijat varoittavat, että myrkylliset bakteerit vangitsevat harvoin koko purkin sisällön. Yleensä ne on ryhmitelty pesiin, mikä tarkoittaa, että myrkytys ei voi uhata kaikkia, jotka ovat kokeilleet sieniä, vaan vain niitä, joiden lusikassa epätoivoinen "pesä" osoittautui. Tämä vaikeuttaa sairauksien diagnosointia lääkäreille: kaikki söivät samaa, mutta vain yksi sairastui. Ehkä sienillä ei ole mitään tekemistä taudin kanssa? Sairauksien syiden löytäminen voi viedä arvokasta aikaa.

Botulismi suolatuissa ja marinoiduissa sienissä

Sienimyrkytyksen riski on paljon suurempi, jos olet tekemisissä marinoitujen tai suolattujen elintarvikkeiden kanssa. Paistetut ja keitetyt haapa-, purppuran- ja kantarellit eivät aiheuta tällaista vaaraa. Siksi jotkut radikalisoituneet lääkärit suosittelevat, että peittauksesta luovutaan muun tyyppisten sienien käsittelyn hyväksi..

Jos loppujen lopuksi aiot peitata sieniä, pätevä tekniikka metsälahjojen käsittelemiseksi voi vähentää riskiä. Ensinnäkin, et voi rullata tölkkejä metallikannella: niiden alla ilmakehän hapesta eristetyt basillit alkavat tehdä likaisen työnsä. Poistu - suosittele muovikansia, ne ovat turvallisempia tässä tilanteessa.

Usein ostajat houkuttelevat peitattuja tai suolattuja sieniä käärittyihin purkkeihin ("Kaikki on steriiliä, turvallista!") Myyjät markkinoilla ja markkinoilla. Kaupunkimiehelle, joka ei voi itse vaeltaa metsän läpi sieniä etsimään, on hyvin vaikeaa, on erittäin vaikeaa vastustaa tällaista kiusausta, mutta sen täytyy! Loppujen lopuksi, vaikka itse valmistetut tuotteet saattavat osoittautua vaarallisiksi käyttää, mitä voimme sanoa niistä, jotka valmistaa kuka tietää mitä kädet. Kuka takaa, että sienet on puhdistettu asianmukaisesti maaperästä, sammalesta, ruohojätteistä ja lehdistä? Entä jos myrkylliset basillat suolataan ja peitataan yhdessä suosikkisieniesi ja purppurasi kanssa?

Mikä tärkeintä, ei ole merkkejä, joiden avulla voit kyseenalaistaa suolattujen tai peitattujen sienien turvallisuuden lasipurkissa - terveellinen väri, kaunis ulkonäkö. Ainoa tehokas tapa on tehdä laboratorioanalyysi. Mutta tämä on ehkä tapaus, kun "iho" ei oikeuta "pukeutumista".

Kuinka välttää botulismi säilyttäen sieniä

Helpoin ja tehokkain tapa on tehdä purkitettaessa ilman ilmatiiviisti suljettuja tölkkejä. Esimerkiksi maitosieniä tai aaltoja on parasta suolata puukylpyissä tai vastaavissa astioissa..

Jos säilöt sieniä, noudata useita yksinkertaisia ​​sääntöjä:

  • puhdista ahkerasti metsätuotanto neuloista ja maasta;
  • pese sienet oikein useita kertoja, mieluiten juoksevan veden alla;
  • keitä sienet ennen peittausta kahdesti ja tyhjennä ensimmäinen vesi;
  • höyrykannet ja purkit tai kiehuvat;
  • suolaa ja etikkaa marinadissa tarvitaan riittävästi, koska hapan ympäristö pystyy suojaamaan myrkyllisten bakteerien toimintaa.

Kuinka säilyttää oikein

Jotta puunkorjuu metsän lahjoista olisi miellyttävä, sinun on tehtävä säilykkeet vastuullisesti, unohtamatta mitään "pieniä asioita". Reseptin oma toiminta ei ole sallittua - jos sen pitäisi lisätä tietty määrä suolaa marinadiin ja käyttää tietty määrä sitruunahappoa tai etikkahappoa, näitä suosituksia on noudatettava tarkasti.

Jos sienet on mahdollista autoklaavissa, tee se. Tämä menetelmä varmistaa erittäin hyvin kotitehtäväsi..

Käytä pergamenttipaperia, joka on vanhanaikainen tapa purkkien korkkia, antamaan ilmakehän happea ja estämään haitallisia bakteereja nostamasta päänsä.

Vältä reseptejä, kun sienet kaadetaan kiehuvalla marinadilla, mutta älä keitä tai keitä niitä. Tämä voi olla vaarallista terveydelle. Jos olet edelleen varma reseptistä ja se "ei koskaan petä", pidä ainakin tällä tavalla valmistettuja sieniä kymmenen päivän ajan kylmässä ja käytä vasta sitten ruokaan. Älä yleensä säilytä pitkään, tämä on pilaantuva tuote.

Purkkeja voi ja maitosienet on säilytettävä siellä, missä ei ole valoa ja kylmää. Jos asut kaupungin ulkopuolella, niin - kellarissa. Jos olet kaupunkilainen - jääkaapissa. Lämpötilan ei tulisi ylittää kuutta celsiusastetta.

Ja mikä tärkeintä: jopa ihanteellisissa säilytysolosuhteissa on suositeltavaa syödä ne vuoden kuluessa, ei myöhemmin. Muuten sienet voivat silti mennä huonosti..

Ennen kuin tarjoat sieniä pöydälle, älä ole liian laiska keittämällä niitä etukäteen puolen tunnin ajan. Ja voit käyttää niitä ei itsenäisenä välipalana, vaan puolivalmisteena - paista tai paista lisäämällä joitain muita tuotteita.

Botulismin merkit purkitetuissa sienissä

Minkä merkkien pitäisi aiheuttaa sinulle ahdistusta, jos määrität sienen aihioiden laadun "silmällä" ennen tarjoilua:

  • liuos, jossa sienet sijaitsevat, on muuttunut läpinäkyvästä sameaksi;
  • metallikotelo on turvonnut (asiantuntijat kutsuvat tätä ilmiötä "pommitukseksi");
  • tölkin pohjasta pienet kuplat kiirehtivät kannelle.

Vaikka on pidettävä mielessä, että jopa ensi silmäyksellä ihanteelliset tuotteet, ilman kaikkia lueteltuja vaarallisia merkkejä, voivat olla uhka terveydellesi: tämä on niin vaarallinen ja ovela vihollinen - botulismi.

Suolatut, kuivatut sienet ja botulismi, missä lämpötilassa botulismi kuolee sienissä

Suolatut sienet eivät aiheuta vaaraa, jos tarkkailet tiettyjä altistumisjaksoja ennen syömistä:

  • viikkoa myöhemmin, mutta ei aikaisemmin, voit syödä sieniä niin kutsutusta kuumasta suolasta;
  • viiden tai kuuden päivän kuluttua - kuivat suolatut sienet;
  • kuukautta myöhemmin - kuivat suolatut maitosienet;
  • puolitoista - kuivasuolausaallot.

Jos kiirehtiä ja aloitat suolattujen sienien syömisen ilmoitettuja päivämääriä aikaisemmin, on suuri todennäköisyys saada botulismi..

On myös tärkeää sekoittaa suolattuja sieniä purkissa ajoittain varmistaen botulismibasillille tappavan ilmankierron..

Lämpötilan osalta myrkyllisten basillien tappava kynnys on 125 astetta. Kotona, jos sinulla ei ole autoklaavia, on mahdotonta tarjota niin vakava lämpötila..

Kuivatut sienet ovat turvallisia botulismin kannalta. Tärkeintä on olla varma, että vain korkealaatuisia, myrkyttömiä sieniä lähetetään kuivattavaksi. Siksi, kuten peitattujen sienien tapauksessa, niitä ei pitäisi koskaan ostaa tuntemattomilta myyjiltä..

Tarkista, kuinka vaarallinen myrkytys on vaalealla myrkyllä ​​ja kuinka se uhkaa ihmisten terveyttä?

Tämä on välttämätöntä kaikille, jotka poimivat itse sieniä, sienimyrkytyksen oireita ja syitä.

Ehkäisy

Syö vain niitä sieniä, joihin olet varma, koska valitsit ne ja keitit itse. Ravintolassa tai juhlissa pidättäydy sieniherkkuista, koska tilastojen mukaan juuri nämä juhlapäivät muuttuvat sienimyrkytykseksi.
Muista, että toksiini on erittäin vakaa, ja jos se huolimattomuutesi vuoksi päätyy purkkiin, etikka, suola tai aika eivät kuluta sitä. Siksi ole erityisen varovainen sienien korjuuvaiheessa, noudata kaikkia suositeltuja olosuhteita.

Osterisienen bakteeri

Osterisienebakterioosi on harvinaista, sen ilmenemismuodot riippuvat siitä, minkä tyyppiset Pseudomonas-bakteerit aiheuttivat taudin.

Useimmiten nämä ovat erimuotoisia täpliä hedelmäkappaleissa, joilla on sävy beigeistä ruoste-ruskeaan, nuolevat ajan myötä, epämiellyttävän hajun kanssa. Katso kuva oikealla ja alapuolella vasemmalla.

Huomaa, että pisteillä ei ole tarkasti määriteltyjä reunoja. Taudin yhteydessä solujen hajoaminen (liukeneminen) tapahtuu mikro-organismien vaikutuksesta.

Mutta paljon useammin tauti esiintyy altistumisen jälkeen ilmastolle. Eli osterien keltaisuutta ja kuolemaa ei tapahdu sairauden takia, vaan päinvastoin:

  • aluksi kondenssikalvo (tai korkea kosteus alhaisissa lämpötiloissa) estää sienihattuja haihtumasta omaa kosteuttaan normaalisti,
  • sieni alkaa tukehtua ja kuolla,
  • tämän vuoksi tapahtuu hajoamisprosesseja - ja tässä vaiheessa pseudomonadien lisääntyminen voi alkaa.

Tässä tapauksessa ei ole välttämätöntä taistella bakterioosia vastaan ​​sellaisenaan, vaan luoda mikrokliima kammioon.

Muuten, lämpötila pseudomonadien lisääntymiselle on noin 17 astetta ja sitä korkeampi. Ja tämä kipeä ohittaa ne yritykset, jotka työskentelevät kesällä.
Sienien keltaisuutta ja primordian kuolemaa, jota osterit kutsuvat "infektioksi" ja "bakterioosiksi", esiintyy useimmiten talvella ja alhaisissa lämpötiloissa.

Pisteet osteri sienillä

Punertavat, ruosteiset, punaruskeat pisteet tai pienet täplät sienen iholla, jolla on selkeät reunat, EI OLE bakterioosi. Tällaisia ​​paikkoja syntyy:

  • jos osterin ruskeat tai ruosteiset pisteet ovat halkaisijaltaan noin millimetriä tai vähemmän, tämä voi olla lois hyönteisten aiheuttamaa vahinkoa. Etsi toukkia substraatista, erityisesti urien (reikien) ympäriltä ja lentävistä kaloista inkubaattorissa. Teippi on ripustettava yrityksen kaikkiin tiloihin jopa yksittäisten hyönteisten havaitsemiseksi ajoissa.
  • suuremmat, 2-3 mm: n ja usein yksittäiset täplät johtuvat vesipisaroista, jotka putoavat korkkiin esimerkiksi kastelun tai kondensoitumisen aikana, jotka tippuvat katosta (palkit, putket).

Mielenkiintoista on, että sairaiden sienien korkissa on usein pieniä tummanruskean värisiä pisteitä..

Ne näyttävät puhkaisuilta. Nämä ovat hyönteisten tai niiden toukkien jälkiä.

Bakteeri-infektiossa loiset ovat yleisiä. He kantavat pseudomonasia tassuillaan..

Bakterioosin suhde substraatin veteen

Vaurioituneiden hedelmien ulkonäkö tarkoittaa ongelmia itse substraatin kanssa. Näissä tapauksissa se on kastunut ja siinä on paljon vapaata vettä..

Tällaisessa lohkossa bakteerit ja primordiat kehittyvät, ruokkivat tällaista liuosta, ja bakteeri vaikuttaa niihin..

Tällaisen osterisienen käsittely on turhaa, sinun on kiinnitettävä huomiota alustan valmisteluun.

Sairaat klusterit on irrotettava ja hävitettävä.

Vahvan bakteeri-infektion myötä substraatti itsessään kasvaa täplillä, haisee pahalta eikä tuota lainkaan hedelmää.
Jos infektio on paikallista, useimmissa tapauksissa vain kalvon alla, niin sienien alkuosat muodostuvat, mutta tauti vaikuttaa niihin usein.

Yleensä liotusalusta kuljettaa monenlaista jätettä..

Inkubaatioehtojen noudattamatta jättäminen

Jos alustalla on optimaalinen kosteuspitoisuus, bakteereja voi esiintyä, jos substraattia ei jäähdytetä kunnolla inkuboinnin aikana. Hydrotermisellä hoidolla tapahtuu usein hoitoa, joka optimaalisissa olosuhteissa antaa lohkon hyvälle kasvulle ilman ongelmia.

Mutta kun vapaata vettä vapautuu kalvon alle, bakteerit lisääntyvät nopeasti alikalvokerroksessa, jos lämpökäsittely on hieman onttoa. Se on vain, että normaalilla kosteuden jakautumisella alustan paksuudessa bakteerit eivät saa optimaalisia olosuhteita itselleen. Mutta jos nestettä liikkuu kalvon alla, kosteus siellä saavuttaa 100%. Pseudomonas leviää hyvin nopeasti ja tartuttaa primordiat.

Nopean jäähdytyksen aikana osa rihmasta voi kasvaa substraatin ja kalvon väliin muodostaen strooman.

Jos tauti ilmestyy säännöllisesti korkkeihin, yritä lisätä kalsiumkloridisuolaa substraattiin..

Monet sienentuottajat tekevät kohtuuttoman diagnoosin testaamatta bakteeripitoisuutta..

Jos ei ole Pseudomonasia, ei ole bakterioosia..

Mutta jos sienentuottaja kysyy: miksi osterisienet ovat keltaisia ​​ja haisevia, bakteeri on mahdollista.

Osterisienien infektiot

Vaikka paljon useammin toissijaiset infektiot luetaan bakteeriksi, joka voi olla sekä sieni että bakteeri (joka antaa vain limaisen, haisevan, mätänevän hedelmäkappaleen massan).

Tällaisia ​​infektioita kehittyy aikaisemmin kuolleista drusseista (kuva vasemmalla) mikrolämpötila-laitteiden toimintapuutteiden vuoksi.
Samaan aikaan myöhemmin, pääruisun kuoleman jälkeen, pienet aggregaatit alkavat kehittyä samasta reiästä ja ylittävät kuolleet sienet kasvussa.

Voidaan saada vaikutelma, että vain osa joukosta kuoli, mutta itse asiassa nämä ovat kaksi tai jopa kolme eri-ikäistä aggregaattia.

Kasvavat primordiat kuolevat pääasiassa kondensaatin vesikalvon vuoksi.

Samanaikaisesti ne eivät voi haihduttaa kosteutta pinnaltaan. Siksi kuollut sieni muuttuu vetiseksi ja hajoaa ja alkaa mädäntyä.

Osterisienien kuolema ei ole lähes 100-prosenttista johtuen mistään sairauksista, vaan mikroklimaattisten parametrien hyppyistä tai ilmanvaihtojärjestelmän väliaikaisesta pysäyttämisestä.

Melko usein talvella, kun ulkoilma on liian kuiva, sienet kellastuvat jopa suhteellisen optimaalisen kosteuden ollessa kasvukammiossa. Toisin sanoen - kammion kosteus voi olla jopa normaalia alhaisempi - tämän osoittaa se, että sienikannun reuna on taivutettu alas. Ja kostuttimen käynnistämisen hetkellä kosteus nousee niin nopeasti, että se luo todellisen "kosteuden" - ilma pysyy kuivana, mutta siinä on tippuvaa kosteutta. Tällaiset "tanssit" kostuttimen kytkemisellä päälle / pois päältä johtavat aina hedelmäkappaleiden avioliittoon. Siksi en kyllästy vaatimaan: "Ilmankostuttimen on toimittava jatkuvasti!" Yksityiskohdat tässä artikkelissa.

Katso YouTube-kanavallani video primordian kuoleman syistä.