Argentiinalainen keittiö

Kuka olisi uskonut, että tangon kotimaassa elävät paitsi hämmästyttävät tanssijat, myös kulinaariset asiantuntijat isolla kirjaimella. He tarjoavat vierailleen kymmeniä kansallisia ruokia, jotka perustuvat eri ulkomailta kerättyihin ja omalla tavallaan muunnettuihin resepteihin. Heitä on pelastettu täällä jo vuosia paitsi Euroopasta tulevien maahanmuuttajien kulinaaristen mieltymysten vaikutuksesta. Tämän seurauksena kokeilemalla tänään toista argentiinalaista herkkua, joka on tilattu johonkin monista paikallisista ravintoloista, voit tahattomasti tuntea Italian, Intian, Afrikan, Espanjan, Etelä-Amerikan ja jopa Venäjän maun..

Historia

Argentiinalaisen keittiön historia liittyy läheisesti itse maan historiaan. Tämä, muuten, selittää yhden sen piirteistä - regionalismin. Tosiasia on, että osavaltiot, jotka eri aikoina olivat täynnä maahanmuuttajia muista kansakunnista, saivat alkuperäisiä ja huomattavasti erilaisia ​​kulinaarisia piirteitä sekä suosittuja ruokia. Joten maan koillisosassa, jonka keittiö on muodostunut guaranilaisten intiaanien ponnistelujen ansiosta, on säilynyt paljon reseptejä kalaruokia (paikalliset joet ovat siinä runsaasti) ja riisiä. Lisäksi, kuten aikaisemmin, mate-teetä pidetään suuressa arvossa..

Toisaalta keskiosan keittiö, johon Italiasta ja Espanjasta tulleet maahanmuuttajat tekivät muutoksia, menetti ajan mittaan gaucho-paimenten ruokamakun ja sai vastineeksi todelliset eurooppalaiset perinteet. On mielenkiintoista, että myös venäläiset antoivat panoksensa sen kehityshistoriaan antamalla paikalliselle naudanlihalle stroganoffin ja Olivierin. Jälkimmäistä kutsuttiin yksinkertaisesti "venäläiseksi salaatiksi".

Luoteesta kaikki pysyi ennallaan. Yksinkertaisesti siksi, että tällä alueella ei käytännössä asunut muista maista tulevia maahanmuuttajia, minkä ansiosta se pystyi säilyttämään "espanjalaisen ajan" piirteet. Kuten monta vuotta sitten, perunat, maissi, jatoba, pippuri, quinoa, tomaatit, pavut, johanneksenleipäpuu, amarantti ruokia ovat vallitsevia täällä..

Ominaisuudet:

  • Valtava määrä vihanneksia on läsnä argentiinalaisilla pöydillä ympäri vuoden yksin tai osana monimutkaisia ​​ruokia. Kaikki selitetään maan maatalouden erikoistumisella. Ennen espanjalaisten saapumista täällä kasvatettiin perunaa, tomaattia, kurpitsaa, palkokasveja ja maissia. Myöhemmin niihin lisättiin vehnää.
  • Rakkaus naudanlihaan. Historiallisesti tällaisesta lihasta on tullut maan tavaramerkki. Tämän todistavat paitsi turistit myös tilastot: Argentiinalla on maailman toiseksi suurin naudanlihan syöjä. Sianlihaa, hirvenlihaa, lammasta, strutsilihaa syödään täällä paljon harvemmin. 1800-luvulle saakka naudanliha paistettiin pääasiassa tulen tai kuumien kivien päällä, myöhemmin ne alkoivat tupakoida, leipoa, kiehua vihannesten kanssa.
  • Valikossa on runsaasti kalaa ja äyriäisiä, mikä johtuu maantieteellisistä ominaisuuksista.
  • Mausteiden ja yrttien puute astioissa. Paikalliset kirjaimellisesti rikkovat stereotypioita, joiden mukaan eteläiset maat eivät voi elää ilman mausteista ruokaa. Argentiinalaiset itse selittävät tämän sillä, että mausteet pilaavat vain maun. Ainoa asia, jonka tähän astiaan voidaan lisätä, on pippuria.
  • Viininvalmistuksen kehittäminen. Punaiset argentiinalaiset viinit, joita tuotetaan sellaisissa maakunnissa kuin Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, ovat kuitenkin hyvin suosittuja kaukana maan rajojen ulkopuolella, samoin kuin paikallinen gini ja viski.

Lisäksi Argentiina on paratiisi kasvissyöjille ja raakaruoka-asiantuntijoille. Itse asiassa sen alueella kiihkeille lihan vastustajille voidaan tarjota kaikenlaisia ​​kasvisruokia ja hedelmien ruokia, tuttuja tai eksoottisia, kuten kazhzhito, lima.

Argentiinalainen keittiö

Argentiinalainen keittiö on omaksunut eurooppalaisten valloittajien kulinaariset mieltymykset, käytännössä ei säilyttänyt paikallisten asukkaiden perinteitä - intiaanit, jotka asuivat täällä ennen eurooppalaisten saapumista. Siksi argentiinalaisen keittiön kansalliset ruokalajit muistuttavat nykyään monin tavoin Välimeren keittiön ruokia (italia, ranska, espanja).

Myös maan maatalouden erikoistumisella oli erittäin konkreettinen vaikutus argentiinalaiseen ruokaan - Argentiina tuottaa paljon naudanlihaa ja vehnää. Siksi argentiinalainen menu sisältää ympärivuotista ruokaa naudanlihasta sekä kaikenlaisia ​​leivonnaisia ​​- focaccia (italialainen leipä), pizza, erityyppiset pastat, piirakat jne..

Maantieteellisen sijaintinsa vuoksi argentiinalaiset kuluttavat tietysti valtavasti erilaisia ​​mereneläviä, oliiviöljyä (eurooppalaisten "vieraiden perintö") ja mausteita, joita on runsaasti paikallisessa luonnossa.

Argentiinassa on kuitenkin myös ainutlaatuisia ruokia, jotka ansaitsevat yleisen rakkauden ja tunnustuksen. Tässä osassa kirjoittajat jakavat merkittävimmät kansalliset reseptit argentiinalaiselle keittiölle valokuvilla ja vaiheittaisilla ruoanlaitto-ohjeilla. Kokki kanssamme!

10 pääruokaa argentiinalaista ruokaa: mitä kokeilla turistille

Kansallinen ruoka on Argentiinan ylpeys. Upeat pihvit, hienot kalaruoat, taitavasti valmistetut vihannekset, mielenkiintoiset herkut, herkulliset makeiset... Kerro, mitä jokaisen turistin tulisi kokeilla Argentiinassa. Paikallisten ruokien kuvaukset valokuvilla auttavat sinua eksymään tässä gastronomisessa paratiisissa.

On hämmästyttävää, että argentiinalaiset pystyvät valmistamaan jotain uskomattoman maukasta yksinkertaisimmista ainesosista. Monet täällä syövät lihaa päivittäin ja rakastavat sen "puhdasta" makua. Vihanneksista he pitävät mieluummin juurikasveista, maissista, tomaateista. Jopa makeisia valmistetaan joskus vain taikinan, marmeladin ja tiivistetyn maidon perusteella. Ehkä salaisuus on yksinkertaisuudessa - paikalliset paljastavat taitavasti kaikki tuttujen ainesosien puolet..

Argentiinan epätavallisista ruokalajeista turistit ovat aina kiinnostuneita kokeilemaan:

  • oxtails punaviinissä;
  • strutssipihvit;
  • grillatut naudanmunat;
  • muhennos tai paistettua armadillo-lihaa;
  • laamakeitto tai paisti;
  • viskachifilee vihannesten kanssa (muistuttaa kaninlihaa);
  • epätavalliset argentiinalaiset hedelmät (kuten kaktushedelmät).

Asado | Asado

Kirjaimellisesti - paistettua lihaa. Se voi olla pihvejä luista, kylkiluita, kebabeja, muita eläimenosia, kaikenlaisia ​​makkaroita. Kaikki tämä keitetään puuhiilellä herkulliseen kullanruskeaan kuoreen. Lähes jokaisessa argentiinalaisessa perheessä on erityisiä grilliruokia asadon ruoanlaittoon. Älä ole yllättynyt nähdessäsi miesten valmistavan tätä suosittua ruokaa parvekkeillaan..

Paistettua lihaa Argentiinassa on pakko kokeilla. Tässä maassa he todella osaavat käsitellä häntä. Tärkein salaisuus on poikkeuksellisen tuore luonnollinen tuote. Argentiinassa ei ole tapaa jäädyttää lihaa. Paikalliset ovat varmoja, että se menettää maunsa tämän vuoksi. Siksi jopa "ruokapaikoissa" voit olla varma, että sinulle syötetään tuoreinta asadoa.

Pihvi | Pihvi

Ne voidaan myös liittää asadoon, mutta silti tämä ruokalaji ansaitsee erityistä huomiota. Argentiinalaisia ​​pihvejä pidetään maailman parhaimpina, joten muista kokeilla niitä. Näyttää siltä, ​​että tämä on vain pala grillattua naudanlihaa. Pääsääntöisesti sitä ei edes mausteta millään. Argentiinalaiset osaavat kuitenkin tehdä siitä fantastisen mehukkaan. Puhdas maku lihaa, jonkin verran kastiketta, lasillinen hyvää olutta tai paikallista viiniä - klassinen illallinen Argentiinassa.

Kirjoita pihvien nimet hyvään suuntaan:

  1. Bife de lomo on kallein ja paras. Ei tippaakaan rasvaa, täydellinen paisti, virheetön liha.
  2. Bife de chorizo ​​on yksi Argentiinan suosituimmista. Vaikuttava lihapala reiden yläosasta ja kevyt rasvakuori reunoilla, mikä antaa pihville erityisen pikantin.
  3. Vauvan naudanliha - nimi on pettää, osa ei ole ollenkaan lapsellinen. Valtava 1,5 kg: n palo taidokkaasti paahdettua naudanlihaa.
  4. Vacio - Ohut pihvi reiden alaosasta. Hieman rasvaa, rapeaa, mutta mehukas.
  5. Colita de cuadril - rasvapihvi, joka tekee lihasta erityisen tyydyttävän.
  6. Bife de costilla - klassinen argentiinalainen T-luupihvi.
  7. Entrana - edullisin vaihtoehto, valmistettu kalvon äärimmäisestä osasta.

Matambre | Matambre

Argentiinalaiset lihat ovat uskomattoman yksinkertaisia ​​mutta virheettömästi hyviä. Pohjimmiltaan matambre on pihvirulla. Ohuin lihakerros maustetaan runsaalla pippurilla ja täytetään sitten täytteellä. Useimmiten näitä ovat porkkanat, kokonaiset keitetyt munat, paprikat, juusto. Kaikki tämä kääritään ylös ja lähetetään paahtamaan hiileen tai uuniin. Liha imeytyy täytteen läpi omalla mehullaan. Tuloksena on erittäin tyydyttävä ruokalaji, jolla on herkkä rakenne, kullanruskea kuori ja epätavallinen täyte. Kokeile matambreä yhdessä Argentiinan ravintoloista. Ota parempi kahdelle, osa on suuri.

Puchero | Puchero

Kirjaimellisesti käännetty espanjasta - "potti" tai "pallohattu". Juuri tässä ruokalajissa tarjoillaan yleensä tätä suosittua argentiinalaista keittoa. Pikemminkin paksun muhennoksen ja muhennoksen risteytys. Liha hänelle leikataan aina suuriksi paloiksi. Useimmiten se on naudanliha, joskus kylkiluut, makkarat. Vihannekset sijoitetaan kokonaisina tai leikataan 2-3 osaan. Buchero sisältää yleensä perunoita, porkkanoita, maissia, vihreitä papuja ja sipulia. Mausteet lisäävät erikoisen pikantin keittoon, jotka lisätään astiaan juuri ennen tarjoilua. Buheron paksuus on tapana levittää lautaselle, ja liemi syödään lusikalla suoraan kattilasta.

Locro | Lockro

Tätä ruokaa on melkein mahdotonta löytää Etelä-Amerikan ulkopuolella, joten muista kokeilla sitä Argentiinassa. Paksu muhennos on valmistettu erityisestä perunalajikkeesta, joka ei kasva kotimaansa ulkopuolella. Lokro on pohjimmiltaan paksu sianlihan muhennosmuhennos. Ei kuulosta liian herkulliselta, eikä se myöskään näytä hyvältä. Liha on kuitenkin hyvin lempeä, ja maissin ja epätavallisten perunoiden kevyt makeus sopusoinnussa sen kanssa. Tarjoillaan mausteisen punaisen chilikastikkeen kanssa. Ellei sitä tuoda erikseen, muhennos on todennäköisesti "tulinen".

Milanesa | Milanes

Tai Milanon pilkkoa. Ehkä yksi Argentiinan suosituimmista ruokalajeista, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla turistien keskuudessa. Hänen reseptinsä toivat maahan italialaiset. Milanolaista valmistetaan useimmiten kanalla, mutta on vaihtoehtoja naudanlihalle tai sianlihalle. Ohuin pilkko kastetaan lyötyihin muniin ja sitten leipäpannuihin. Siksi Milaneseella on niin herkullinen rapea kuori. Paras ruokalaji on perunamuusia.

Ñoquis | Gnocchi

Argentiinassa kasvissyöjä ei ole helppoa, mutta se on silti mahdollista - aina on ruokaa ilman lihaa. Totta, paikalliset käyttävät sitä yksinomaan lisukkeena. Esimerkiksi gnocchit ovat pieniä perunan nyyttejä, joita syödään yleensä grillatun lihan kanssa. Voit kuitenkin tilata ñoquis: n erillisenä ruokana. Suosituin vaihtoehto on tomaattikastikkeessa basilikaa ja juustoa. Jos pidät lihasta, tilaa argentiinalaiset makkarat gnocchien mukana - paikalliset rakastavat tätä yhdistelmää.

Pescado relleno de mariscos | Kala ja äyriäiset

Argentiinassa kannattaa ehdottomasti kokeilla kalaa ja äyriäisiä. Täällä he ovat yksinkertaisesti jumalallisesti valmistettuja keittoja, pääruokia, välipaloja varten. Suurinta osaa Venäjän argentiinalaisista kaloista ei voi maistaa, joten tartu hetkeen. Ja jos haluat kaiken kerralla, tilaa pescado relleno de mariscos. Tämä on kala, joka on täynnä mereneläviä. Kuulostaa epätavalliselta, mutta on ehdottomasti syytä kokeilla tällaista ruokaa Argentiinassa. Se on erittäin mielenkiintoinen esitys. Mikä maku!

Empanadas | Empanadat

Väitetysti Argentiinan paras katuruoka. Jokaisella maan provinssilla on oma ainutlaatuinen resepti näille herkullisille leivonnaisille. Ruokahalukkaat pulleat piirakat paistetaan kiehuvassa öljyssä kullanruskeaksi. Yleensä empanadat syödään käsin, pestään punaisella argentiinalaisella viinillä. Täyte voi olla hyvin erilainen: perunat, liha, herneet, katkaravut, pinaatti kanan kanssa, juusto kinkulla, oliivit. Kasvissyöjät voivat kokeilla tätä ruokaa Argentiinassa turvallisesti - on helppo löytää piirakka mielesi mukaan.

Alfajores | Alfahores

Argentiinan jälkiruokista on ensin kokeiltava keitetty tiivistetty maito Dulce de leche. Paikalliset syövät sitä mielellään lusikoilla ja lisäävät sen myös erilaisiin kakkuihin ja leivonnaisiin. Suosituin jälkiruoka dulce de lechellä on Alfajores-keksejä. Herkkä murotakei, erinomainen kermainen kerros - täydellinen makeus Argentiinan kahville. Muuten, evästeet kestävät helposti tietä, joten voit vapaasti tuoda tällaisen lahjan Argentiinasta rakkailleen.

Argentiinalaistyylinen illallinen

Buenos Airesissa liiketoiminta on helppo yhdistää nautintoon. Mene nauttimaan tangosta ja upeasta 3 ruokalajin illallisesta rajoittamattomilla juomilla. Piazzolla Tango on uskomaton esitys, sekoitus elävää musiikkia ja intohimoista tanssia, innoittamana Astor Piazzollan työstä. Kaikki tämä yhdessä Argentiinan pääkaupungin ylellisimmistä teattereista. On parempi varata lippu etukäteen - hinta verkkokaupoissa on sama kuin paikan päällä. Voit tehdä varauksen seuraamalla tätä linkkiä.

Muista tutustua Buenos Airesin ja muiden maan kaupunkien ostosoppaaseen ennen matkaa. Vaatteet, kengät ja nahkatarvikkeet, perinteiset matkamuistot, herkut, viini, hedelmät - olemme keränneet Argentiinan parhaat ostosideot yhteen paikkaan.

Argentiinalainen keittiö

Argentiinan kansallinen keittiö on muodostunut eurooppalaisten maahanmuuttajien vaikutuksesta. Lisäämällä ruokavalioon paikallisia ruokia, kuten maissi, perunat, tomaatit, tapioka tai bataatit, sekä paikallisten eläinten lihaa, kolonistit rikastuttivat huomattavasti ruokalistaansa ja synnyttivät argentiinalaisen keittiön käsitteen. Valokuvareseptit kuvaavat yksityiskohtaisesti kaikki eksoottiset ainesosat ja epätavalliset ruoanlaittomenetelmät, jotka erottavat argentiinalaisen keittiön.

Argentiinalainen

Alfahores on herkullinen herkku. Herkkä murokeksi taikina, joka vain sulaa suussa, ja herkullinen, kaikkien suosikki täytetty keitetty tiivistetty maito. Ylensyönti.

Herkullinen argentiinalainen kurpitsa-resepti - naudan- ja vihannespata. Haudulla täytetty kurpitsa keitetään uunissa.

Chimichurri on klassinen argentiinalainen kastike, jota tarjoillaan usein grillattujen lihojen, siipikarjan tai salaattien kanssa. Sen tuore, mausteinen maku tekee upeasta kesäateriasta. Yrittää!

Klassinen argentiinalainen kasvissalaatti, hyvin samanlainen kuin Olivier, mutta ilman lihaa. Omenat ja selleri antavat salaatille raikkaan, miellyttävän maun.

Tämä ruokalaji tarjoillaan perinteisesti Argentiinan maakunnassa, valmista Santa Fe -illallinen kotona ja tuntuu Etelä-Amerikan maakunnalta.

Argentiinalaista Chimichurri-kastiketta tarjoillaan yleensä lihan tai kalan kanssa. Latinalaisen Amerikan tuore yrttikastike on erittäin mausteinen ja aromaattinen ja antaa epätavallisen maun yleisimmille elintarvikkeille. Valmista Chimichurri-kastike etukäteen, 2-3 päivää ennen käyttöä, jotta se infusoidaan.

Argentiinalainen Milanese on tyypillisin kanafileestä tai naudan sisäfileestä valmistettu leike. Ruokalaji on hyvin samankaltainen kuin perinteinen pilkko, mutta ero on siinä, että lihaa ei lyöty, vaan paistetaan taikinassa ja leivitetään. Kana-saksan taikina, joka on valmistettu aromaattisista yrtteistä ja valkosipulista.

Herkullinen sisäilman liha ja maissipiirakka - muunnelma perinteisistä Etelä-Amerikan piirakoista.

Erittäin helppo valmistaa rulla voi toimia hyvänä välipalana. Näyttää kauniilta juhlapöydältä!

Chupe-keitto (tai muhennos) on kotoisin Etelä-Amerikasta. Tärkeimmät ainesosat ovat peruna, maito ja maissi. Argentiinalainen maitokeitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, makean kermaisen maun.

Tämän kauniin sämpylän reseptin ehdotti minulle entinen kollegani. Hän on kotoisin Argentiinasta. Siitä syystä nimi. Kevyt ja välitön taikina, vain 10 min. paistaminen. Ja täyte voi olla mikä tahansa. Erittäin maukas alkupala, joka voi toimia myös kevyenä illallisena.

Argentiinalainen kasvispata kurpitsassa on hieno ja terveellinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti kasvissyöjille, paastoaville ja niille, jotka haluavat maistaa epätavallista, maukasta ja terveellistä ruokaa..

Liha on maukasta, kohtalaisen mausteista (en laittanut paljon paprikaa). Mutta kastike on tarpeeksi mausteinen.

Argentiinalainen liha valmistetaan papuista, perunoista ja tomaateista. Perinteisesti tähän ruokalajiin lisätään paljon chiliä, mutta lisäsin vain ripaus punaista kuumaa pippuria. Kastike osoittautuu erittäin rikkaaksi ja maukkaaksi.

Etelä-Amerikan mate-tee (mate-tee) on hieno juoma, joka samanaikaisesti sävyttää ja rauhoittaa.

Kaikki oikeudet www.RussianFood.com-verkkosivuston materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivustomateriaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivustohallinto ei ole vastuussa annettujen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksista, niiden resurssien toimivuudesta, joihin hyperlinkit on lähetetty, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien kirjoittajien mielipiteitä

Tämä sivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen palvelun tarjoamiseksi. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston käytännön henkilötietojen käsittelyssä. OLEN SAMAA MIELTÄ

Argentiinalaiset reseptit

Argentiinalainen keittiö on suuri osa sen monimuotoisuudesta eurooppalaisille maahanmuuttajille, jotka ovat tuoneet kokemuksensa ja ruoka-asetuksensa siihen. Näin maissi, perunat, tomaatit, tapioka ja bataatit esiintyivät suosittujen tuotteiden joukossa Argentiinassa..
Lisäksi erilaisia ​​paikallisia ruokia voi kokea alueesta riippuen. Esimerkiksi Buenos Airesissa liharuoat ovat etusijalla, maan eteläosa on kuuluisa äyriäisistä ja karitsasta, ja pohjoisessa voit kokeilla perinteisiä runsaita paksuja muhennoksia. Mutta kaikilla argentiinalaisilla resepteillä on yksi yhteinen asia - liha on etusijalla! Liharuokien joukossa johtaja on parrillado - valikoima erityyppisiä grillattuja lihoja. Ja asado - valtavat lihaleikat, myös grillattua.
Argentiinalaiset kunnioittavat lihaa niin paljon, että eivät koskaan pakasta sitä, koska uskovat, että matalien lämpötilojen vuoksi se menettää maunsa. Jos syvennät Argentiinan keittiön reseptejä, huomaat joitain erityispiirteitä. Ensinnäkin vihanneksia syödään täällä ympäri vuoden valtavina määrinä, suosituimpia ovat erilaiset tomaatit, perunat, kurpitsa ja maissi. Toiseksi naudanliha on ensinnäkin, se yleensä paistetaan, savustetaan tai haudutetaan vihannesten kanssa. Kolmanneksi Argentiinan ruokien resepteissä ei ole juurikaan mausteita, jotka paikallisten kokkien mukaan vain pilaavat alkuperäisen tuotteen maun. Ainoa mauste, josta teimme mielellämme poikkeuksen, on pippuria..
Sivustollamme esitetyt reseptit valokuvilla auttavat sinua hallitsemaan argentiinalaisia ​​ruokia.
Haluatko kokeilla jotain uutta? Kiinnitä huomiota argentiinalaisiin perinteisiin ruokiin!

Argentiinalainen keittiö

Taikina argentiinalaisia ​​piirakoita "Empanandas" varten

Kuinka he rakastavat piirakoita Venäjällä, he eivät todennäköisesti pidä niistä missään muualla! Yritän tarjota vielä yhden taikinareseptin. Tämä on yksi Argentiinan empanandan lajikkeista. Taikinan resepti on hyvin yksinkertainen ja herkullinen. Kaikki täytteet sopivat, tärkein niin, että se on mehukas. Aloitetaan yleensä veistämällä piirakoita!

Argentiinalaiset evästeet "Alfahores"

Tänään haluan jakaa teille reseptin Argentiinan herkistä, hauraista evästeistä, jotka sulavat suussa. Tee se kerran, niin näet, kuinka pian kätesi ulottuvat tekemään enemmän. Alfahores on perinteinen ja erittäin suosittu eväste. Tarinan mukaan nunnat alkoivat leipoa sitä luostarissa jo 1800-luvulla. Käännetty arabiaksi (alfahor - upeita tai upeita makeisia). Nyt tämä epärealistisen herkullinen eväste tunnetaan ja rakastetaan melkein kaikkialla maailmassa. Israelissa häntä rakastetaan ja tunnetaan myös hyvin paljon. Reseptejä on valtava määrä, mutta tämä on aivan täydellinen, löysin sen Argentiinan sivustolta. Muista kokata, et tule pettymään.

Evästeet "Alfahores"

Herkullisia murenevia keksejä, joissa on kermainen maku ja jotka kirjaimellisesti sulavat suussa. Kirkkaat vihannekset antavat sille erityisen viehätyksen, ja ympärilläsi olevat henkilöt ovat hyvällä tuulella! Kiitos reseptistä Olga Dorokhova.

Argentiinalainen piirakka "Torta negra"

Walesin uudisasukkaat, jotka alkoivat saapua Chubutin maakuntaan vuodesta 1865, toivat Argentiinaan, se tunnetaan nimellä "musta piirakka" (espanjalainen torta negra) ja on perinteinen ruokalaji. Erittäin mausteinen maku, aromaattiset leivonnaiset, eikä sitä ole vaikea valmistaa.

Evästeet "Pepitos"

Tämä on 8-vuotiaan tyttäreni allekirjoitus ja hänen ensimmäinen itsensä paistaminen. Kaksi kuukautta sitten hän löysi reseptin lastenlehdestä, ja siitä lähtien hän on tehnyt meistä tyytyväisiä namiinsa. Evästeet ovat vielä enemmän kuin suklaata. AUTA ITSEÄSI.

Perunapommit

Olen oppinut tästä ruokalajista ensimmäisen kerran Argentiinassa. Se voidaan tarjoilla yksinkertaisesti kastikkeen (mitä haluat) tai kevyen salaatin kanssa. Tämä ruokalaji on hyvä, koska sinun ei tarvitse istua ja miettiä mitä siitä valmistetaan - perunat ovat lisuke, ja jauheliha keskellä on liharuokaa.

Empanadasin pihvejä

Empanadas on todellinen Argentiinan kulinaarinen symboli. Reseptejä on melko paljon, mutta empanadat houkuttelivat minua henkilökohtaisesti juustotahnasta, jossa oli lihaa.!

Chimichurri-kastike

Chimichurri-resepti keksittiin Argentiinassa jo 1800-luvulla. Tämä kastike on erittäin suosittu ja sitä voidaan käyttää minkä tahansa grillatun lihan ja siipikarjan kanssa. Minulle se on yleensä yleismaailmallinen. Voit myös marinoida lihaa ja siipikarjaa, käyttää sitä salaattikastikkeena. Yhden version mukaan kastikkeen nimi käännetään "sekavaksi sekoitukseksi". On olemassa resepti, mutta mitään lisäaineita ei ole kielletty. Joten päätin lisätä suosikkini soijakastiketta parantamaan makua..

Alfahores

Herkulliset argentiinalaiset evästeet

Kreoli-liha

Tämän herkullisen lihan valmistamiseen on paljon reseptejä. Ehdotan yhtä heistä. Ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti, ja tulos on erinomainen! Liha on pehmeää ja erittäin maukasta, suosittelen!

Empanadat

Rapeat argentiinalaiset piirakat maissijauholla.

Milanesa argentiinalainen

Haluaisin esitellä sinulle yhden Argentiinan suosituimmista ruokalajeista. Se viittaa niin kutsuttuihin pikaruokiin, mutta argentiinalaiset rakastavat sitä hyvin. Jos joku on nähnyt elokuvan "tangon rytmissä", hän huomasi, että juuri tästä ruokalajista N.Oreiron sankaritar oli niin onnellinen, kun hän palasi kotimaahansa. Kokeile myös sinua!

Alfahores karpalokastikkeella

Alfajores on perinteinen argentiinalainen eväste. Rapea, mureneva, maukas. Yleensä se on tiivistetyn maidon kera, mutta mielestäni karpalokastike antaa tälle herkulle eloisuutta ja raikkautta. Se valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti, ja tulos - ilahduttaa sinua ja rakkaitasi upeilla leivonnaisilla teetä varten.

Alfahores

Toinen herkullinen eväste, tällä kertaa argentiinalainen. Löysä-hellä, aromaattinen, rikkaalla kermanmakuinen, korostettu kookoshiutaleiksi valssatulla keitetyllä tiivistetyllä maidolla, se on hieno!

Pariloituja kylkiluut Chimi-Churi mausteissa ja Argentiinan Chimi-Churi kastikkeessa

Suuri tuore, aromaattinen, runsas argentiinalainen kastike, se sopii myös grillatun naudanlihan ja karitsan kanssa. Ja pidin jopa tästä kastikkeesta ja aivan kuten smoothie, ja lisäsin sen salaattiin, se on myös hieno. Vain jonkinlainen löytö. Nauti ateriastasi!

Argentiinalaiset reseptit

Argentiinalaiset evästeet "Alfahores"

Flan de dulce de leche (keitetty tiivistetty maito

Naudanliha milanesa

  • OK
  • Instagram
  • VK
  • FB
553 viestiä20062 seuraajaa
Näytä ►
    • Välipalat
    • Voileipiä
    • Kuuma
    • Liha
    • Teurastuksesta
    • Kalasta
    • Merenelävät
    • Vihanneksista
    • Hedelmistä
    • Sienillä
    • Pates ja terriinit
    • Välipala kakkuja
    • Pita-leipä
    • Juustosta, raejuustosta
    • Profiterolit, tartletit
    • Aspic ja aspic
    • Munan välipaloja
    • Keitot
    • Kuumat keitot
    • Kylmät keitot
    • Hedelmäkeittoja
    • Salaatit
    • Klassiset salaatit
    • Lämmin salaatteja
    • Lihasalaatit
    • Linnusta
    • Sisäelimen kanssa
    • Kala, äyriäiset
    • Sieni
    • Kasvis
    • Pastan (makaroni) kanssa
    • Pavuilla
    • Hedelmät
    • Erilaisia ​​salaatteja
    • Leipomotuotteet
    • Taikina
    • Makeat leivonnaiset
    • Suolaisia ​​leivonnaisia
    • Pannukakkuja, pannukakkuja
    • Raejuusto leivonnaiset
    • Lehtitaikina
    • Toiset kurssit
    • Liha
    • Lintu
    • Jauheliha
    • Teurastus
    • Kala
    • Merenelävät
    • Vuoka
    • Kotitekoinen makkara
    • Ruukuissa
    • Nyytit
    • Vareniki
    • Liitä
    • Nyytit, nyytit
    • Vihannekset. Sienet
    • Puuroa
    • Kastikkeet ja kastikkeet
    • Kotitekoinen majoneesi
    • Salaattikastike
    • Makeat kastikkeet
    • Erilaisia ​​kastikkeita
    • Tyhjät
    • Tomaatit, paprika
    • Kurkut
    • Kesäkurpitsa, munakoiso
    • Hillo, hillo
    • Kompotti
    • Jäätyminen
    • jälkiruoat
    • Hyytelö, soufflé, vaahdot
    • Jäätelö
    • Rahka
    • Hedelmien kanssa
    • Makeiset
    • Makeiset
    • Juomat
    • Alkoholi
    • Alkoholiton
    • Kuuma
    • Maailman keittiöt
    • Ruokien koristelu
    • Ruoanlaitto monikeittimessä
    • Ruoanlaitto mikroaaltouunissa
    • Ruoanlaitto kaksoiskattilassa
    • Ruoanlaitto ilmastointilaitteessa
    • Leivänvalmistajan reseptit
    • Lasten keittiö
    • Uudenvuoden reseptit 2020
    • Paastonpäiväiset reseptit
    • Pääsiäisen reseptejä
    • Piknik-reseptit

Määritettyyn postiin on lähetetty kirje vahvistuslinkillä

Uusi salasana on lähetetty määritettyyn sähköpostiosoitteeseen.

Argentiinalainen keittiö

Argentiinalainen keittiö on eklektismin ruumiillistuma. Argentiinan ruokaperinteet ovat erittäin sekava sekoitus paikallisia tapoja ja valtava määrä ulkomaisia ​​reseptejä, jotka eurooppalaiset uudisasukkaat toivat alueelle. Samalla Argentiinassa Euroopan ruoanlaittotrendien vaikutus on huomattavin verrattuna naapurimaihin..

Samanaikaisesti, kuten asiantuntijat huomauttavat, yhdistämällä eurooppalaisten kulinaariset mieltymykset, Argentiinan keittiö on melkein menettänyt kansallisen makunsa - intiaaneiden perinteet, jotka asuivat tällä alueella ennen valloittajien saapumista Espanjasta. Nykyään Argentiinassa kansalliseksi katsotut ruokalajit ovat reseptiltään ja valmistusmenetelmiltään samanlaisia ​​kuin Välimeren maiden (Italia, Espanja ja Ranska) asukkaille tutut ruokalajit..

Lisäksi sillä, että maan maatalous on hyvin kehittynyt, on ollut valtava vaikutus argentiinalaiseen ruokaan. Argentiina on yksi maailman johtavista vehnän ja naudanlihan tuotannossa. Siksi liharuokia ja leivonnaisia ​​on Argentiinan valikossa valtavasti..

yleispiirteet, yleiset piirteet

Argentiinalaisten ruokaperinteiden ja maan historian suhdetta ei voida kieltää. Argentiinan historiallisen kehityksen erityispiirteet selittävät paikallisten kulinaaristen perinteiden alueellisuuden..

  • yleispiirteet, yleiset piirteet
  • Ominaisuudet
  • Pääruoat
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita
  • Argentiinalaisen kurpitsahaudun keittäminen
  • Ruoanlaitto milanesa argentiinalainen
  • Ruoanlaitto salaattia Ensalada rusa

Gastronomisten mieltymysten perusteella asiantuntijat jakavat Argentiinan alueen ehdollisesti neljään osaan.

Luoteisalueella on siis säilynyt perinteitä, jotka olivat olemassa ennen espanjalaisten valloittajien ilmestymistä. Eurooppalainen vaikutus on täällä vähäinen, ja siksi maissi, peruna, pavut ja johanneksenleipäpuu ovat valtavan tärkeitä paikallisten asukkaiden ruokavaliossa. Se tarjoaa myös papuja, tomaatti- ja kurpitsa-annoksia. Lihalajeista naudanliha on levinneintä täällä; käytetään myös laama-, sian- ja vuohenlihaa. Eräänlainen paistettu vihannesten kanssa valmistetaan lihasta - buchero, empanada-piirakat, grillattu. Suosittuja ovat myös maissipiirakat, jotka tunnetaan nimellä tamal.

Koillisalueen asukkaiden kulinaariset makut muodostuivat guaranilaisten intiaanien perinteiden vaikutuksesta. Paikallisen väestön ruokavaliossa tärkeimmät ruokalajit ovat riisi, jokikalat, maniokin juurikasvit. Tämä alue myös paistaa empanadoja käyttäen riisiä täytteenä. Liharuokia valmistetaan naudanlihasta, ja paistetaan myös capybaroita ja kaimaneja. Perämies sammuttaa jano. Hedelmäjuomat hunajalla ovat myös suosittuja..

Maan keskialueella eurooppalaisten perinteiden vaikutus on erityisen havaittavissa. Nykyään espanjalaiset ja italialaiset keittiöt ovat lähes kokonaan korvanneet ruokalajit, jotka olivat aikoinaan suosittuja paikallisten ihmisten keskuudessa. Suurin osa lihasta kulutetaan Argentiinan keskialueilla. Erityisen suosittu on naudanliha, jota käytetään Milanon leikkeleiden, naudanlihan stroganoffin tai grillatun hiilen päällä. Lisäksi italialainen keittiö "tarjosi" Keski-Argentiinan asukkaille pizzaa ja pastaa, jotka yleensä maustetaan juustolla ja tomaattikastikkeella, sekä polentaa - mamaligan italialaista analogia..

Espanjalainen keittiö on myös suosittu alueella. Enimmäkseen puhumme liharuokista (jamon, lihapullat), leivonnaisista (tortilla ja munkkeja) sekä makeisista, mukaan lukien Argentiinassa erittäin suosittu dulce de leche - keitetty tiivistetty maito. Ranskalainen keittiö on antanut Argentiinan keskiosalle munakas ja erilaisia ​​kylmiä välipaloja, ja Olivier-salaatti on uskomattoman suosittu venäläisten ruokien keskuudessa. Eurooppalaiset jälkiruoat ovat myös suosittuja täällä: muffinit, croissantit, Berliinin tyyliin tehdyt munkkeja, Schwarzwaldin kakku, omenakerrokset, vanukkaat jne..

Maan eteläisillä alueilla, jotka sijaitsevat Atlantin rannikolla, rakastetaan ruokia valtamerikaloista, joista valmistetaan ja paistetaan hiutaleita. Sianliha, hirvenliha ja vuohenliha ovat suosittuja täällä. Italialaisen ja espanjalaisen keittiön lisäksi Etelä-Argentiinan asukkaiden kulinaarisiin makuihin vaikuttivat Skandinavian maiden ja Yhdistyneen kuningaskunnan keittiöt..

Ominaisuudet

Analysoimalla argentiinalaisen keittiön ominaispiirteitä on syytä korostaa erikseen sen tärkeimmät ominaisuudet.

  1. Vihanneksia on täällä pöydissä ympäri vuoden valtavia määriä - sekä "luonnollisessa" muodossa että monimutkaisina astioina. Suosituimmat ovat tomaatit, perunat, kurpitsa ja maissi..
  2. Naudanliha on yksi maan käyntikortista. 1800-luvulle saakka naudanliha paistettiin yleensä kuumilla kivillä ja alkoi myöhemmin leipoa, polttaa ja hauduttaa vihannesten kanssa.
  3. Argentiinalaisissa ruokissa ei ole juurikaan mausteita. Paikallisten kokkien mukaan he voivat pilata vain astian maun. Ainoa mauste, josta he päättivät tehdä poikkeuksen, on pippuri.
  4. Argentiina on todellinen paratiisi kasvissyöjille, sillä ne, jotka kieltäytyvät syömästä lihaa, voivat löytää valtavan määrän ruokia vihanneksista ja hedelmistä paikallisten ravintoloiden valikosta..

Pääruoat

Kuten edellä todettiin, argentiinalainen keittiö on alueellisesti rakennettu, mutta on ruokia, jotka ovat perinteisesti läsnä paikallisten asukkaiden ruokavaliossa koko maassa..

Kasvisruoat

Vihanneksia käytetään useimmiten lisukkeena ja niitä voidaan käyttää myös komponenttina monimutkaisissa annoksissa. Salaatit ovat suosittuja, vaikka ne eroavat merkittävästi eurooppalaisille tutuista. Argentiinassa salaatti on muutakin kuin hienonnettuja vihanneksia, jotka on ripoteltu kastikkeella. Tällöin salaatit ovat usein hyvin monimutkaisia, ja niihin on lisätty suuri määrä eläinperäisiä ainesosia, esimerkiksi munia, kalaa, äyriäisiä, lihaa tai makkaraa..

Saltado-vihannespihvit ja paistetut perunat ovat suosittuja kaikkialla Argentiinassa. He pitävät myös kylmästä tomaattikeitto-gazpachosta.

Liharuoat

Liharuokien joukossa palmu on parrilyado - valikoima suurta määrää grillattuja lihoja. Naudanliha on myös suosittu kaikentyyppisissä paistetuissa, grillatuissa, paistetuissa.

On huomionarvoista, että Argentiinassa ei yksinkertaisesti ole "pakastettua lihaa". Uskotaan, että alhaisille lämpötiloille altistettuna liha menettää maunsa. Siksi paikalliset asukkaat elävät "osta ja keitä" -periaatteen mukaisesti - toisin sanoen he yrittävät valmistaa lihaa heti käydessään kaupassa.

Yksi Argentiinan tavaramerkeistä on asado, grillattu liha. On huomionarvoista, että naudanliha paistetaan valtavina paloina, ja siksi prosessi vie melko kauan. Porsaan sisäelimiä ja makkaroita paistetaan myös ruhon osien kanssa.

Metambre-lihamureke on myös suosittu. Täyte, joka koostuu mozzarellajuustosta, porkkanoista, paprikoista ja keitetyistä munista, kääritään hyvin ohueseen ja leveään lihapalaan, kuten taikinaan. Liha rullataan rullaksi, kiinnitetään ja paistetaan hiileen.

Argentiinassa on myös eksoottisempia liharuokia, esimerkiksi paistettuja häränhäntä tai haudutettua armadillofileetä..

Kalaruoat ja äyriäiset

Paikallisten asukkaiden valikossa oleva kala on suolakurkkua ja kuivattua, se on myös paistettua, keitettyä ja savustettua. Argentiinassa suosittuja ovat kalapiirakat ja vihanneksilla tai taskurapulla täytetyt kalat. Meren antimista argentiinalaiset ovat ruokavaliossaan katkarapuja, kalmaria ja savustettua ankeriaata..

Jälkiruoat ja juomat

Argentiinalaiselle keittiölle tyypilliset jälkiruoat muistuttavat muissa Latinalaisen Amerikan maissa suosittuja jälkiruokia. Nämä ovat erilaisia ​​makeita paistettuja piirakoita, sokeroituja hedelmiä ja sokerilla paistettuja pähkinöitä. Erikseen on mainittava argentiinalainen jäätelökelado, joka valmistetaan usein mintulla ja muilla mausteisilla yrtteillä..

Argentiinan tärkein juoma on perämies, jota paikalliset juovat valtavia määriä. Se on valmistettu paraguaylaisen hollyn murskatusta lehdestä. Mate on korkea kofeiinipitoisuus, täydellisesti sävyttää ja sammuttaa jano. Se tarjoillaan yleensä kurpitsa-astioissa, joita kutsutaan calabashiksi..

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Johtuen lihan, vihannesten ja kalan harmonisesta yhdistelmästä argentiinalaisten ruokavaliossa, sitä voidaan pitää tasapainossa. Runsaasti vihanneksia ja hedelmiä auttaa toimittamaan keholle kaikki tarvittavat makro- ja mikroelementit sekä vitamiinit. Liha ja kala ovat välttämättömien aminohappojen ja proteiinien lähde.

Samanaikaisesti, koska paistettujen ruokien suosio Argentiinassa, ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten tulisi olla varovaisia ​​paikallisten herkkujen kanssa.

Lisäksi Argentiinan suosituimman juoman - perämiehen - juomiseen on useita vasta-aiheita. Sitä ei ole kategorisesti suositeltavaa juoda hypertensiivisille potilaille, koska se voi aiheuttaa voimakkaan verenpaineen nousun. Tämä tee on myös kielletty raskaana oleville ja imettäville naisille. Lisäksi ihmisten, joilla on hyvin heikko hermosto, tulisi pidättäytyä käyttämästä sitä johtuen siitä, että juomalla on energiaominaisuuksia.

Argentiinalaisen kurpitsahaudun keittäminen

Herkullisen argentiinalaisen vihannespihvin valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat: yhden kilogramman painoinen kurpitsa; kaksi perunaa; yksi porkkana; yksi tomaatti; pieni sipuli; puoli paprikaa; yksi maissikorva; kolmasosa teelusikallista kuminaa, sama määrä jauhettua korianteria; pari valkosipulinkynttä; neljä ruokalusikallista kasviöljyä; puoli lasillista punaista linssiä; 100 g kuivattuja aprikooseja; puoli joukko korianteria; suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa kurpitsan pää, kuori siemenet ja massa. Voitele se ulko- ja sisäpuolella kasviöljyllä ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajan.

Leikkaa vihannekset, kaada kaksi tai kolme ruokalusikallista kasviöljyä syvään paistinpannuun. Saute sipulit, porkkanat ja perunat. Lisää sitten tomaatti, paprika ja valkosipuli. Paista vielä noin viisi minuuttia. Lisää seuraavassa vaiheessa esipestyt linssit ja hienonnetut kuivatut aprikoosit. Kaada noin litra vettä ja keitä seosta noin 20 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, kuminalla ja korianterilla sekä maissinsiemenillä ja hauduta sitten tulen päällä noin 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu korianteri pataan ja sekoita.

Aseta muhennos kurpitsaan ja lähetä se takaisin uuniin nyt neljännekseksi tunniksi.

Tarjoile astia suoraan kurpitsaan asettamatta lautasille.

Ruoanlaitto milanesa argentiinalainen

Milanesa on argentiinalainen leike, joka on valmistettu kanafileestä. Sillä on ainutlaatuinen maku ja aromi yrttien ja valkosipulin käytön ansiosta.

Ruoan valmistamiseen tarvitset: 400 g kanafileetä; pari munaa; teelusikallinen aromaattisia yrttejä; pari valkosipulinkynttä; puoli tl merisuolaa; neljä rkl jauhoja; viisi ruokalusikallista leivänmurua; mustapippuria maun mukaan; teelusikallinen minkä tahansa yrtin (kuten rosmariini, timjami ja oregano) ja ruokaöljyn seosta paistamiseen.

Vatkaa munat, lisää suola, pippuri, mausteet ja purista valkosipuli. Sekoita hyvin.

Kasta fileet jauhoihin, kastele taikinaan ja leipä sitten murusiin. Paista kasviöljyssä kullanruskeaan.

Laita valmiit snicelit paperipyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen öljy..

Argentiinalainen Milaneza tulisi tarjoilla kasvissalaatin tai perunamuusin kanssa. Lisäksi saksilla voidaan tehdä voileipiä..

Ruoanlaitto salaattia Ensalada rusa

Olivier on piilotettu kauniilla nimellä "Ensalada rusa" tai "venäläinen salaatti". Argentiina kuitenkin paransi venäläisen keittiön suosikkiruokaa omalla tavallaan, mikä teki siitä lakonisen.

Argentine Olivier -tuotteessa on vain kolme ainesosaa: perunat, porkkanat ja vihreät herneet. Voit jopa löytää erityisen seoksen Ensalada rusa -tuotteen valmistamiseksi maan kaupoista..

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Argentiinalaisen ruokalajin munia käytetään myös, mutta ei ainesosana, vaan koristeeksi - munanvalkuaisen tai keltuaisen hahmot asetetaan salaatin päälle.

Majoneesi on yleensä tärkein kastike, mutta on olemassa myös kasvisversio, jossa on kasviöljyä ja etikkakastiketta. Jotkut gurmaanit lisäävät katkarapuja ja oliiveja salaattiin ja pippuria sitä myös runsaasti..

Salaatin valmistamiseen tarvitset: 400 g perunaa, 50 g porkkanaa, 100 g vihreitä herneitä (voit ottaa joko tuoreita tai purkitettuja). Tarvitset myös majoneesia ja suolaa makuun..

Keitä perunat pehmeiksi. Kaada kiehuvaa vettä herneiden päälle muutaman minuutin ajan. Keitä porkkanoita kymmenen minuuttia, jotta niillä ei ole aikaa tulla pehmeiksi.

Odota, että perunat jäähtyvät kokonaan, kuori ne ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi. Pilko porkkanat, lisää herneet. Kaada vihannekset majoneesilla ja anna sen hautua kaksi tuntia.

Argentiinalainen keittiö

Nykyaikaiseen argentiinalaiseen ruokaan vaikuttavat Meksikon, Perun, Brasilian ja Chilen keittiöt. Tämä johtuu ensinnäkin maahan asettuneiden kolonialistien ja Euroopasta tulleiden maahanmuuttajien vaikutuksesta. Espanjan kulinaariset perinteet ovat kuitenkin olleet vaikutusvaltaisimmat. Argentiinan keittiön pääruoka on epäilemättä grillattua lihaa. Asado on hiiligrillattua naudanlihaa, tyypillinen argentiinalainen ruokalaji. Asadon keksivät argentiinalaiset gaucho-paimenet, jotka paahtoivat kokonaisia ​​vasikoiden ruhoja kuumien hiilien päällä. Paistettua lihaa on tapana tarjoilla chimichurri-mausteisen kastikkeen kanssa, joka koostuu erilaisista mausteista, joihin on sekoitettu vettä, etikkaa, sokeria, suolaa ja öljyä. Empanadat ovat erityisen hyviä leivonnaisia ​​- piirakoita, joissa on erilaisia ​​täytteitä.

Argentiinalainen pihvi

Yksityiskohtainen resepti mehukkaan lihapihvin keitosta. Esimarinoi liha mausteiden ja kasviöljyn seoksessa, josta kerron lisää.

Avokado ja sinihomejuusto Salsa

Avokado- ja sinihomejuustosalsalle sopii kaikenlainen juusto, jolla on hieman kirpeä maku. Minulla oli siivu Argentiinan Grand Blue. Yhdessä avokadon, kuumien paprikoiden ja makean punasipulin kanssa se osoittautui herkulliseksi. Voit palvella tätä salsaa.

Pohjoinen kurpitsa

Resepti on argentiinalainen, joten haluan muistuttaa teitä siltä varalta, että Argentiinassa pohjoiset maakunnat ovat kuumimmat ja reseptit ovat runsaasti vihanneksia. Ja tulos osoittautui mielestäni hyvin kesäksi, vain viileäksi kesäksi, jolloin ei ole pelottavaa käynnistää.

Välipalapiirakat (Empanadas de copetin)

Empanadas de copetin on yksi tyypillisimmistä argentiinalaisista välipaloista. Ehdotettu resepti sisältää 4 täytevaihtoehtoa: kinkulla ja juustolla, kinkulla, juustolla ja punaisella paprikalla, sipulilla ja juustolla ja sinihomejuustolla, queso-freskolla ja varsi-sellerillä.

osio: Argentiinalainen keittiö

Milano-juustoa ja paistettua pippuria

Milanese on leipää, paistettua leivänmurussa. Valmistettu Argentiinassa, Boliviassa, Paraguayssa ja Uruguayssa. Useimmiten naudanlihasta, mutta voit myös kanasta tai kalasta.

osa: Naudanliha-annokset

Milano-kana

Milanolaiset ovat leivänmuruissa paistettuja schnitzeleitä. Se valmistetaan Argentiinassa, Boliviassa, Paraguayssa ja Uruguayssa useimmiten naudanlihasta, mutta voit käyttää myös kanaa tai kalaa. Tämä Milanon kananrinta resepti.

Milanon naudanliha

Argentiinalaisen keittiön ruokalajin valmistaminen - naudanliha milanese. Nämä pehmeät lihaviipaleet rapeassa leivänmurussa sopivat täydellisesti lounaaksi tai illalliseksi. Erityinen kiitos Loramorenalle yksityiskohtaisista ruoanlaitto-ohjeista (lue edelleen

osio: Argentiinalainen keittiö

Chimichurri-kastikkeella paistetut kylkiluut

Toinen resepti sianlihaa varten. Tällä kertaa esimarinoitu chimichurri-marinadikastikkeessa. Valitse kastikkeeksi kypsiä paprikoita, paljon yrttejä, aromaattista oliiviöljyä ja valkoviinietikkaa. Kylkiluut marinoituna 2 tuntia.

osio: Argentiinalainen keittiö

Chimichurri-kastike

Argentiinalainen chimichurri-kastike valmistetaan tuoreena lisäämällä vihanneksia. Vihreät ja vihannekset hienonnetaan ja sekoitetaan sitten etikan ja kasviöljyn kanssa. Tarjoile kastiketta paistetulle lihalle ja kalalle. Voidaan käyttää marinadina.

osa: Chimichurri-kastike

Keitetty naudanliharulla vihannesten kera (Matambre)

naudanlihaa (ulkofileetä), valkosipulia, punaviinietikkaa, kuivattua timjamia, porkkanaa, vettä, suolaa, tuoretta pinaattia, keitettyä munaa, sipulia, persiljaa, cayenne-pippuria, kasviöljyä paistamiseen, lihaliemiä.

osa: Liharullat, Argentiinan keittiö

Empanadat

naudanlihajauho, sipuli, kuivattu oregano, jauhettu kumina, pippuri, suola, jauhettu mustapippuri, rusinat (kivettömät), oliivit (kivettömät), valmis lehtitaikina (tai taikina), kasviöljy paistamiseen

osio: Argentiinalainen keittiö, Empanadas

Haukia vihreällä kastikkeella

filee kuhaa (tai kummeliturskaa), parsa, kuoritut simpukat, persilja, béchamel-kastike, valkoviini, valkosipuli, valkopippuri, sitruuna, kerma, kalaliemi, jauhot, voi

osio: Argentiinalainen keittiö, kalamuhennos

Karitsan rinta, grillattu

liha, sipulit, porkkanat, selleri, voi, keksejä, jauhot, tomaattikastike, mustapippuri (jauhettu), perunat, pinaatti

osio: Argentiinalainen keittiö

Kukko argentiinaksi

kukko (ruho), porkkana, selleri, sipuli, voi, jauhot, parsa, vihreät herneet, muna, kerma, suola

osio: Argentiinalainen keittiö

Puchero argentino (paisti)

naudanrinta, karitsa, kana, valkosipulimakkarat, savusala, herneet tai pavut, valkokaali, sipulit, porkkanat, selleri, paprikat, perunat, maissintähkä, tomaatit, paprika (herneet), suola, valkosipuli

osio: Argentiinalainen keittiö, paisti

Argentiinalainen salaatti

porkkanat, selleri, kyssäkaali, vihreät herneet, kasviöljy, etikka, muna, suolakurkku, pippuri, suola

osio: Argentiinalainen keittiö

Tomaatti- ja paprikakeitto

tomaatit, voi, sipulit, jauhot, punainen paprika, leipä, maito, mustapippuri (jauhettu), muna, persilja (yrtit), vesi

osio: Argentiinalainen keittiö

Argentiinan naudanlihapihvit (Milanesas)

naudanliha (naudan pihvit), muna, kasviöljy, etikka (tai sitruunamehu), oregano, persilja, suola, jauhettu mustapippuri, leivänmurut

osio: Argentiinalainen keittiö, pihvi

Mausteinen salsa äyriäisille (Saatanan mereneläkastike)

voita, ketsuppia, Worcester-kastiketta, sipulia, balsamietikkaa, valkosipulisuolaa, chilikastiketta, konjakkia

osio: Argentiinalainen keittiö, Salsa

Makeat mantelipihvit (Alfajores danubio)

jauhetut mantelit, voi, sokeri, 1 sitruunan kuori, vanilja-olemus, manteli-olemus, muna, jauhot

osio: Argentiinalainen keittiö

Chimichurri-kastike

persilja (hienonnettu), oliiviöljy, punaviinietikka, selleri (hienonnettu), valkosipuli, paprika (kuiva sekoitus), kumina (jauhe), suola

osio: Argentiinalainen keittiö

Kasvis-, liha- ja mozzarellasalaatti chimichurri-kastikkeella

persilja (tuore), oregano (tuore, lehdet), valkosipuli, oliiviöljy, punaviinietikka, chipotle-pippurikastike, pihvi, vihannekset (salaatti), mozzarella (pienet pallot)

osio: Argentiinalainen keittiö

Naudanliha chimichurri-kastikkeella oliiveilla

oliiviöljy, valkosipuli, paprika, laakerinlehti, salottisipuli (hienonnettu), persilja (tuore, hienonnettu), oliivit (kalamata, hienonnettu), punaviinietikka, vesi, naudanliha (pihvit), paprika, suola, cayennenpippuri

osio: Argentiinalainen keittiö, Naudanliha-annokset

Argentiinalainen naudanliha chimichurri-kastikkeella

naudanliha (leikattu 4x4 cm paloiksi), valkoviinietikka, kasviöljy, punasipuli (hienonnettu), korianteri, valkosipuli, timjami (lehdet), oregano (lehdet), kumina (jauhettu), suola, mustapippuri (jauhettu), oliivi öljy, punaviinietikka, sipulit (hienonnettu), paprikat, valkosipuli (hienonnettu), persilja (hienonnettu), oregano (lehdet), punaiset kuumat paprikat (hiutaleet), laakerinlehti (tuore, hienonnettu), suola, mustapippuri (jauhettu)

osio: Argentiinalainen keittiö, Naudanliha-annokset

Paahdettua karitsaa minttu chimichurrilla

kaneli (jauhettu), karitsa (olkapää, kuutioiksi), valkosipuli, persilja, minttu (tuore), valkoviinietikka, oliiviöljy, vihreät herneet (jäädytetyt), vesi, voi

osio: Argentiinalainen keittiö, Karitsan reseptit

Papusalaatti chimichurri-kastikkeella

pavut (kuivatut, cargamanto-pavut, valkoiset tai punaiset), valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, vihreät pavut (leikattu 5 cm: n nauhoiksi), selleri (varret), persilja (karkeaksi hienonnettu)

osio: Argentiinalainen keittiö, salaatteja pavuilla

Argentiinalainen keittiö

Argentiinan Empanadas 5.0 4

Eri maakunnissa nämä piirakat valmistetaan omalla tavallaan. Mutta jos nämä ovat kala-empanadoja, niiden on oltava tonnikalaa! Oliiveja ja jauhettuja munia on kaikissa resepteissä. Katso!... Edelleen

Chimichurri-kastike 5,0 3

Katso, miten tehdä Chimichurri-kastiketta. Se vetoaa kaikkiin mausteisiin ystäviin. Kastike on täydellinen liharuokien ja siipikarjan kanssa. Vähäinen vaiva - ja erinomainen lisä aterioihisi on valmis.... Edelleen

Sianliha banaaneilla 3.0 2

Jossain kaukaisessa Etelä-Amerikassa he eivät syö perunoita niin usein kuin me, mutta mieluummin banaaneja. Ne kypsennetään yhdessä lihan kanssa kuumissa astioissa. Kokeile tätä mielenkiintoista yhdistelmää itse reseptini mukaan.... Edelleen

Argentiinalainen lihasarvi 5,0 2

Resepti lihasarven valmistamiseen.... Edelleen

Kana ananaslasissa 3.3

Yksinkertainen resepti kanaa ananaslasilla inkivääriä ja jalapeno-paprikaa.... Edelleen

Mausteinen papukeitto 3.8

He sanovat, että liian mausteinen ruoka on haitallista vatsalle. Mutta mausteinen keitto on erittäin hyvä valmistaa pakkasella talvi-iltana. Se lämmittää hyvin.... Edelleen

Trooppinen smoothie 4.7

Trooppinen smoothie on trooppisista hedelmistä valmistettu paksu cocktail, joista osa on pakastettava. Sitten cocktail tulee paksu, kohtalaisen kylmä, samettinen. Se on hyödyllistä ja hienoa!... Edelleen

Milanon naudanliha 3.3

Milano-naudanlihan resepti. Argentiinassa tämä ruokalaji on erittäin suosittu ja kuuluisa.... Edelleen

Caesarisalaatti sitruuna-hunajakastikkeella 5.0

Kokeilemalla edelleen herkullisinta salaattia, mielestäni haluan jakaa teille upean tuloksen. Kevyt, herkullinen, mutkaton prosessissa, on yksinkertaisesti mahdotonta olla kokeilematta sitä.... Edelleen

Argentiinalainen liha 4.5

¡Hola! Kiirehdin miellyttämään sinua uudella mielenkiintoisella reseptillä! Nykyään valikossa on argentiinalaista lihaa. Kypsennä reseptin mukaan - ja se tulee paremmin kuin Buenos Airesin ravintolat!... Edelleen

Lohen ceviche 3.7

Jos rakastat tuoretta kalaa, sinun pitäisi ehdottomasti oppia tekemään lohi-ceviche. Tämä on kevyt ruokalaji herkullista marinoitua kalaa avokadolla. Terveellinen ja maukas välipala.... Edelleen

Empanadas 5.0

Tämä leivonnainen on kotoisin Argentiinasta. Täydellinen sekä iltapäivän välipalana että alkupalana juhla- ja arkipöydälle. Kokeile: se on helppoa!... Edelleen

Argentiinalainen naudanlihapihvi kurpitsassa

Muista kirjoittaa tämä yksinkertainen resepti argentiinalaisen naudanlihan valmistamiseen, koska tämä ruokalaji ei ole vain erittäin maukas ja aromaattinen, mutta myös epätavallinen. Se keitetään tai tarjoillaan paistetussa kurpitsassa.... Edelleen

Evästeet "Alfahores" 5.0

Herkät keksit, murenevat ja sulavat suussa. Minusta tämä on melko kakku, se on niin upeaa!... Edelleen

Argentiinan kylkiluut 5.0

Argentiinan kylkiluiden ruoanlaitto - uskomattoman mehukas, herkkä, ruokahalua, yksinkertaisesti upea maku. Uskokaa minua, nämä kylkiluut yksinkertaisesti rokkaavat kaikkia makuhermoja! Kokeile!... Edelleen

Sopapillas

Sopapillas on yksinkertainen leivonnainen, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta. Sitä kutsutaan myös "pikaleiväksi". Esittää taikinan neliöt tai kolmiot, jotka on paistettu. Yritetään tehdä niistä yhdessä!... Edelleen

Argentiinalainen keitto 5.0

Tämä paksu ja runsas argentiinalainen keitto vetoaa kiinteän ja runsasruoan ystäville. Merentakaisesta alkuperästä huolimatta tämän keiton ainesosia voi ostaa mistä tahansa kaupasta!... Edelleen

Tonnikala ja selleri

Amerikkalaista kotiruokaa on vaikea kuvitella ilman tonnikalasäilykkeitä. Sitä käytetään salaateissa, alkupaloissa ja kuumissa ruokissa. Tällä kertaa kokeilemme uutta helppoa reseptiä tämän herkullisen kalan kanssa. Jatka lukemista!... Edelleen

Argentiinalainen kastike "Chimichurri" 5.0

Argentiinalainen kastike "Chimichurri" on maukas ja aromaattinen lisä liha- ja kalaruokiin. Etelä-Amerikan kastikkeet ovat yleensä mausteisia, tämä on enemmän mausteinen kuin kuuma, kirkkaalla ja tuoreella sitrushedelmillä.... Edelleen

Pihvi ja chimichurri-kastike 5.0

Älä pelkää paistaa pihvejä kotona. Itse asiassa koko salaisuus on oikeassa lihassa ja pari harjoittelua tarvittavan paahtamisen saamiseksi. Ja on resepti!... Edelleen

Chimichurri mintukastike

Chimichurri on hyvä, koska se yhdistetään minkä tahansa tyyppiseen lihaan (ja ei vain), grillattu: sillä on oma tunnistettava maku ja luonne, se ei kuitenkaan tukkeudu, mutta korostaa lihan kirkasta makua.... Edelleen

Naudanlihan kurpitsa-ragu argentiinalaisilla vihanneksilla 3.5

Upea ruokalaji! Tämä ei eksy juhlapöydälle. Täydellisesti kyllästetty, mutta kevyt ja aromaattinen! Runsaasti vihanneksia ja mehukasta lihaa on aina loistava ratkaisu lomalle!... Edelleen

Chimichurri-pihvi 5.0

Chimichurri on perinteinen kastike grillatulle lihalle Latinalaisesta Amerikasta. Näissä maissa he rakastavat ja osaavat valmistaa pihvejä, ja he palvelevat aina tätä lisäystä heille. Yritetään toistaa yhdistelmä.... Edelleen