Rudd-reseptit

Rudd on samanlainen kuin särki ja on usein hämmentynyt. Tärkeimmät erot rudan ja särän välillä ovat kirkas höyhenpeite, erilainen hampaiden rakenne, erilainen suun muoto. Sitä pidetään ansaitsematta vähemmän maukkaana kuin särkeä ja muita jokikaloja. Maku ei ole kaikille, vaikka mielenkiintoisesti kypsennetty kala herättää ruokahalua ja ilahduttaa jopa gourmet-keskuudessa.

Kaloille ominaisen maun poistamiseksi ruhot liotetaan yleensä maidossa, suolavedessä, etikka- liuoksessa mausteisissa yrtti-infuusioissa. Kesällä kiinni jäänyt ruis on hieman katkera. Sitä on liotettava useita tunteja ja keitettävä mausteilla, jotka muuttavat valmiiden ruokien makua..

Kala on epämiellyttävän luinen ja sisältää monia pieniä luita. Usein se valmistetaan ilman päätä ja harjanteita, kuorien ihon kuin sukka. Tai sekoita se muun tyyppisten kalojen kanssa (kun keität kalakeittoa, jauhelihaa tai lihaa).

Mitä voidaan tehdä ruddista

Kaikki eivät pidä tästä pienestä, luisesta kalasta, jolla on epämiellyttävän terävät evät, jotka on helppo satuttaa. Et halua sotkea tällaisten ihmisten kanssa, joten kalaa ei suositella ruoanlaitossa. Mutta kotona kannattaa viettää aikaa sen puhdistamiseen ja herkullisten ruokien valmistamiseen, jotka eivät petä.

Helpoin tapa on kypsentää leivonnaisia. Ne on valmistettu luista olevista kaloista, kiertämällä ruhot kahdesti lihamyllyn läpi. Jotta leivonnaiset ovat mehukkaampia ja maukkaampia, ne kaadetaan kastikkeella tai lisäksi haudutetaan, täynnä päätä ja eviä kypsennettyä kalaliemiä..

Hyytelöillä on erikoinen maku. Voit kaataa hyytelöä kalanpaloihin, joita ei ole kuorittu luista, mutta kalamassasta valmistettuja lihapullia. Tämä kala tekee herkullisimmasta "tarankasta" oluelle. Pienet kalat suolataan, savustetaan, kuivataan - ne saavat herkullisen välipalan eri tavoin. Kalakeittoja keitetään tällaisista kaloista, laitetaan salaatteihin.

Paistettu rudd maistuu hyvältä. Jotta luut olisivat turvallisempia ja vähemmän kosketettavia, ruhoon tehdään useita leikkauksia ennen paistamista pannulla. Ne murskaavat luut ja antavat niiden paistaa paremmin..

Kala haudutetaan hapankermaan, täytetään, paistetaan uunissa, lisätään vihannesten muhennokseen. Kalan makua on helppo muuttaa marinoimalla, lisäämällä kastikkeita, muroja, vihanneksia, yrttejä. Rudd-kaviaari on varsin maukas, siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia.

Ruoat ruddista valokuvalla

Seuraavassa on raakoja ruokia, joissa on valokuva ja lyhyt kuvaus. Klikkaamalla minkä tahansa reseptin nimeä, voit siirtyä sivulle, jossa on yksityiskohtainen kuvaus valmisteesta.

Kuinka keittää kalakeittoa oikein, mitkä lisäaineet sopivat ensimmäiselle kurssille tällä nimellä. Kaksi reseptiä kalakeittoa:

  1. perus- tai klassinen versio kalakeiton keittämisestä punarintaisesta kalasta, ruoanlaitto ja liemen kirkastaminen.
  2. kalakeiton kaksois- ja kolminkertainen kypsennysmenetelmä lisäämällä burbot, ide, karppi, hauki ja jopa arvokas punainen kala.

Mitä valmistaa ruddista pannulla? Kuinka ruhot paistetaan öljyssä, kun ne on aikaisemmin käsitelty oikein, käyttämällä timantinmuotoisia tai pitkittäisiä serifeja luiden pilkkomiseen Kuinka ja millä kalalla paistetaan, mitkä lisäaineet sopivat, mitkä mausteet? Resepti tomaattipastatäytteessä paistetulle ruddelle.

Kuinka nopeasti valmistaa jauheliha kyljyksiä varten, mitä tuotteita jauhelihaan lisätään. Ruokalajit valokuvasta:

  1. Paistettuja leivonnaisia, lisäksi haudutettu tiiviisti suljetun kannen alla kalaliemikastikkeessa.
  2. Mausteiset kyljykset, joihin on lisätty inkivääriä, valkosipulia, kuumaa pippuria, sitruunan kuorta, korianteria.

Mitä kypsennetään ruddista uunissa? Kuinka leikata kala oikein täytettä varten. Mistä täytteet tehdään? Paistaminen uunissa. Resepti täytetylle kalalle kesäkurpitsaa, paistettua tai tuoretta sipulia, smetanaa. Reseptin muutos, komponenttien vaihto (mausteiden, kerman tai lyötyjen munien lisääminen).

Kuinka keittää lihahyytelö vihanneksesta. Hyytelön valmistaminen, liemen keittäminen. Ruokalajit valokuvasta:

  1. Muunnelma aspisista, kun kala muovataan pyöreiden lihapallojen muodossa ja kaadetaan varovasti liemellä.
  2. Hyytelöityjä kokonaisia ​​ruhoja, joissa on keitettyjä munia, vihreitä herneitä ja sitruunakiiloja koristeluun.

Mitä valmistaa ruddilla kalojen säilymisen pidentämiseksi? Yksinkertaiset säilykkeiden reseptit.
1) Rudd kuumalla pippurilla ja tomaattimehulla, joka voidaan korvata vedellä laimennetulla tahnalla.
2) Säilyttäminen uunissa 180 °: ssa marinoitua kalaa tölkissä. Roll-in, vuototesti.

Prosessin temput, joiden avulla voit saada tuoksuvan, kohtalaisen suolaisen ja oikein kuivatun kalan. Selkeä toimintakokonaisuus, jota ei voida rikkoa: suolistaminen, suolaus, liotus, kuivaus. Yksityiskohtainen resepti kalan kypsentämiseen mausteilla, kuvaus vivahteista. Kuivatun kalan varastointi.

Ruoanlaitto ruokalajista valokuvasta. Yksityiskohtainen kuvaus mausteisen ja maukkaan välipalan reseptistä, joka on valmistettu ainesosista: sipulit, valkosipuli, porkkanat, kurkut, soijakastike, kasviöljy. Lisäämällä mausteita: korianteri, etikka, sokeri, kuuma pippuri. Kalan marinointi, heh-infuusio, koristelu, tarjoilu.

Mitä on parempi valmistaa ennennäkemättömästä vihertävästä kaviaarista? Paras käytettävissä oleva vaihtoehto kotona on kaviaarin suolaus. Oikea suolaus antaa sinulle maukkaan, pehmeän, aromaattisen, murenevan kaviaarin, jota voidaan säilyttää pitkään steriloiduissa astioissa. Kaviaarin valmistelu suolaa varten.

Tällä sivulla on turmeltunut kala. Reseptit siitä valmistettavia ruokia varten sekä yksityiskohtainen luettelo muiden kalojen resepteistä, jotka näet "Kalastajan keittiössä".

Kaikkea vihreästä kalasta:

Hyvät kalastuksen verkkokaupat mahdollistavat kalastustuotteiden ostamisen kilpailukykyiseen hintaan!

Tilaa meille sosiaaliset verkostot - niiden kautta julkaisemme paljon mielenkiintoista tietoa, valokuvia ja videoita.

Sivuston suositut kohdat:

Kalastajan kalenterin avulla voit ymmärtää, kuinka kaikki kalat nokitsevat vuodenajasta ja kuukaudesta riippuen..

Kalastusvälineet -sivu kertoo sinulle monista suosituista kalastusvälineistä ja laitteista..

Kalastusvinkit - kuvataan yksityiskohtaisesti elävät, kasvien, keinotekoiset ja epätavalliset.

Artikkelisyötissä tutustut päätyyppeihin ja niiden käytön taktiikoihin..

Tutustu kaikkiin kalastusviehiin tullaksesi todelliseksi kalastajaksi ja opi oikea valinta.

Kuinka valmistaa rudd

3 minuuttia Kirjoittaja: Konstantin Pavlov 0

  • Paistettu rudd
  • Kyljykset
  • Uunissa paistettu ruskea
  • Kalakeitto resepti
  • Liittyvät videot

Makean veden rudd on herkullinen kala, siinä on valkoista vähärasvaista lihaa, joten siitä valmistetut astiat sopivat kaikille. Se sisältää PP-vitamiinia, fluoria, fosforia, kalsiumia, klooria. Kaikki nämä aineet ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle..
Kuinka valmistaa rudd oikein. On välttämätöntä valita tuore kala. Tuoreuden merkit:

  • Silmien tulisi olla kirkkaita.
  • Sormella painettuna ruho palauttaa joustavuuden nopeasti.
  • Ei saa olla limaa tai tahroja.

Salaisuuksia ja reseptejä pirun valmistamiseksi:

Paistettu rudd

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • Kala - 1kg.
  • Jauhot - 150 gr.
  • Sitruunamehu - 25 gr.

Puhdistamme kalat pienellä veitsellä, jolla on hienot hampaat, alkaen hännästä. Puhdistuksen jälkeen laita ruho laudalle, pyyhi se lautasliinalla vedestä. Otamme sakset ja leikkaamme evät ja hännän, avataan sitten vatsa, poistetaan sisäosat, huuhdellaan ja pyyhitään lautasliinalla, jotta öljy ei ammu paistamisen aikana. Fileeveitse teemme leikkauksia kalan harjanteen päälle, eikä pieniä luita enää tule.

Hierotaan ruhot suolalla ja kaadetaan sitruunamehulla, laitetaan ne muoviastiaan ja lähetetään jääkaappiin yhdeksi tunniksi. Kaada auringonkukkaöljyä paistamiseen pannulle ja odota, kunnes se on täysin lämmennyt. Sekoita jauhot mannasuurimien, suolan ja pippurin kanssa. Otamme kalat jääkaapista, rullataan seoksessa - ja paistinpannuun. Paista noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Astia tarjoillaan parhaiten kuumana.

Kyljykset

Kalakakkujen valmistamiseen tarvitset:

  • Jauheliha - 800 gr.
  • Muna - 1 kpl.
  • Sipulit - 200 gr.
  • Majoneesi - 20 gr.

Puhdistamme pohjan, suolen, poistamme ihon. Katkeruuden poistamiseksi ripottele sitruunamehulla. Poistamme luut, lähetämme filee lihamyllyyn. Lisää jauhelihaan sipuli, munankeltuainen, valkoinen leipä, suola ja mausteet, majoneesi. Sekoita kaikki ja lisää vasta sitten suolalla kääritty proteiini. Proteiinin lisääminen kypsennyksen viimeisessä vaiheessa tekee leikkeleistä pörröisiä. Majoneesi antaa herkkuille herkän maun. Keittäminen hyvin lämmitetyssä paistinpannussa.

Uunissa paistettu rudd

  • Kala - 350 gr.
  • Sipulit - 200 gr.
  • Valkoviini - 100 ml.
  • Vihreät: persilja, rosmariini.
  • Sitruuna - 150 gr.
  • Oliivit - 30 gr.
  • Valkosipuli - 20 gr.

Leikattiin peratut kalat sivuilta. Sitten teemme yrttien seoksen sitruunalla ja valkosipulilla. Pilko vihreät ja sekoita suolaan. Leikkaa sipuli paksuksi renkaaksi ja laita se muotin pohjalle. Hävitä sipulityyny paistamisen jälkeen. Täytä ruho seoksella, laita se voideltuun muotoon. Kaadetaan se kuivalla valkoviinillä. Laita sitruunaviipaleet päälle. Oliiveja tarvitaan koristeluun. Lähetämme lomakkeen uuniin 30 minuutiksi. Ruokalaji tarjoillaan kuumana.

Kalakeitto resepti

"Ukha, jossa on raakaa, on mautonta" on myytti. Oikein valmistetulla korvalla on erinomainen maku..

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • Kala - 1,2 kg.
  • Sipulit - 250 gr.
  • Perunat - 200 gr.
  • Porkkanat - 120 gr.
  • Hirssi - 40 gr.
  • Tomaatit - 150 gr.

Pestään kuoritut ruhot hyvin, poistetaan sisäosat, kidukset päästä ja silmistä. Jätämme pään ja evät, koska niistä vapautuu kollageenia, mikä antaa rikkaan maun. Keitä valmis kala viiden minuutin ajan. Sitten otamme sen pois.

Lisää liemeen perunat ja sipulit. Keitä 15 minuuttia. Seuraavaksi paista tomaatit, porkkanat ja sipulit auringonkukkaöljyssä. Lisää hirssi ja paistettuja vihanneksia liemeen. Palautamme kalat liemeen ja keitetään vielä 20 minuuttia. Lisää vihreät. Astia on valmis. Kaada lasiin vodkaa kattilaan viisi minuuttia ennen valmiutta, mikä parantaa makua ja aromia.

Rudd on proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita, joten sisällytä se ruokavalioosi ja valmistele erilaisia ​​ruokia mielihyvin reseptiemme mukaan.

Kuinka valmistaa rudd

Makean veden rudd on herkullinen kala, siinä on valkoista vähärasvaista lihaa, joten siitä valmistetut astiat sopivat kaikille. Se sisältää PP-vitamiinia, fluoria, fosforia, kalsiumia, klooria. Kaikki nämä aineet ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle..
Kuinka valmistaa rudd oikein. On välttämätöntä valita tuore kala. Tuoreuden merkit:

  • Silmien tulisi olla kirkkaita.
  • Sormella painettuna ruho palauttaa joustavuuden nopeasti.
  • Ei saa olla limaa tai tahroja.

Voit poistaa katkeran maun. Liota rudd maitoon tai pese vahvalla suolaliuoksella. Jos kala on jäätynyt, sulata se jääkaapissa muoviastiassa.

Salaisuuksia ja reseptejä pirun valmistamiseksi:

  1. Paistettu rudd
  2. Kyljykset
  3. Uunissa paistettu ruskea
  4. Kalakeitto resepti

Paistettu rudd

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • Kala - 1kg.
  • Jauhot - 150 gr.
  • Sitruunamehu - 25 gr.

Puhdistamme kalat pienellä veitsellä, jolla on hienot hampaat, alkaen hännästä. Puhdistuksen jälkeen laita ruho laudalle, pyyhi se lautasliinalla vedestä. Otamme sakset ja leikkaamme evät ja hännän, avataan sitten vatsa, poistetaan sisäosat, huuhdellaan ja pyyhitään lautasliinalla, jotta öljy ei ammu paistamisen aikana. Fileeveitse teemme leikkauksia kalan harjanteen päälle, eikä pieniä luita enää tule.

Hierotaan ruhot suolalla ja kaadetaan sitruunamehulla, laitetaan ne muoviastiaan ja lähetetään jääkaappiin yhdeksi tunniksi. Kaada auringonkukkaöljyä paistamiseen pannulle ja odota, kunnes se on täysin lämmennyt. Sekoita jauhot mannasuurimien, suolan ja pippurin kanssa. Otamme kalat jääkaapista, rullataan seoksessa - ja paistinpannuun. Paista noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Astia tarjoillaan parhaiten kuumana.

Kyljykset

Kalakakkujen valmistamiseen tarvitset:

  • Jauheliha - 800 gr.
  • Muna - 1 kpl.
  • Sipulit - 200 gr.
  • Majoneesi - 20 gr.

Puhdistamme pohjan, suolen, poistamme ihon. Katkeruuden poistamiseksi ripottele sitruunamehulla. Poistamme luut, lähetämme filee lihamyllyyn. Lisää jauhelihaan sipuli, munankeltuainen, valkoinen leipä, suola ja mausteet, majoneesi. Sekoita kaikki ja lisää vasta sitten suolalla kääritty proteiini. Proteiinin lisääminen kypsennyksen viimeisessä vaiheessa tekee leikkeleistä pörröisiä. Majoneesi antaa herkkuille herkän maun. Keittäminen hyvin lämmitetyssä paistinpannussa.

Uunissa paistettu ruskea

  • Kala - 350 gr.
  • Sipulit - 200 gr.
  • Valkoviini - 100 ml.
  • Vihreät: persilja, rosmariini.
  • Sitruuna - 150 gr.
  • Oliivit - 30 gr.
  • Valkosipuli - 20 gr.

Leikattiin peratut kalat sivuilta. Sitten teemme yrttien seoksen sitruunalla ja valkosipulilla. Pilko vihreät ja sekoita suolaan. Leikkaa sipuli paksuksi renkaaksi ja laita se muotin pohjalle. Hävitä sipulityyny paistamisen jälkeen. Täytä ruho seoksella, laita se voideltuun muotoon. Kaadetaan se kuivalla valkoviinillä. Laita sitruunaviipaleet päälle. Oliiveja tarvitaan koristeluun. Lähetämme lomakkeen uuniin 30 minuutiksi. Ruokalaji tarjoillaan kuumana.

Kalakeitto resepti

"Ukha, jossa on raakaa, on mautonta" on myytti. Oikein valmistetulla korvalla on erinomainen maku..

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • Kala - 1,2 kg.
  • Sipulit - 250 gr.
  • Perunat - 200 gr.
  • Porkkanat - 120 gr.
  • Hirssi - 40 gr.
  • Tomaatit - 150 gr.

Pestään kuoritut ruhot hyvin, poistetaan sisäosat, kidukset päästä ja silmistä. Jätämme pään ja evät, koska niistä vapautuu kollageenia, mikä antaa rikkaan maun. Keitä valmis kala viiden minuutin ajan. Sitten otamme sen pois.

Lisää liemeen perunat ja sipulit. Keitä 15 minuuttia. Seuraavaksi paista tomaatit, porkkanat ja sipulit auringonkukkaöljyssä. Lisää hirssi ja paistettuja vihanneksia liemeen. Palautamme kalat liemeen ja keitetään vielä 20 minuuttia. Lisää vihreät. Astia on valmis. Kaada lasiin vodkaa kattilaan viisi minuuttia ennen valmiutta, mikä parantaa makua ja aromia.

Rudd on proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita, joten sisällytä se ruokavalioosi ja valmistele erilaisia ​​ruokia mielihyvin reseptiemme mukaan.

Rudd-astiat

Ruddia ei käytetä laajalti ruoanlaitossa. Syynä on massan erityinen maku. Kokeneet kokit voivat kuitenkin valmistaa sen siten, että vieraat eivät ymmärrä ollenkaan, mistä kalasta ruokalaji on..

Suosituimmat ovat punaiset leikat. Kala pestään, kuoritaan, perataan, massa erotetaan luista ja viedään lihamyllyn läpi lisäämällä leipää, pekonia, sipulia, vähän valkosipulia. Muna ajetaan tähän massaan, kaikki on suolattu, pippuria. Muodostuvat kyljykset, ne upotetaan jauhoihin ja paistetaan pannulla kasviöljyssä. Liemi keitetään luista ja evistä, kattilaan tai kattilaan laitetut paistetut leivonnaiset kaadetaan sen päälle ja haudutetaan matalalla lämmöllä. Tällä keittomenetelmällä ne ovat helläjä ja mehukkaita..

Jos kalojen iho poistetaan varovasti ennen leivonnoiden kypsentämistä, tämä iho voidaan täyttää massalla leikkeleitä varten, laittaa folioilla vuorattuun leivinpaperiin, rasvaa ruhot smetalla tai majoneesilla, kääri folioilla ja paista uunissa 180-200 astetta 30-50 min.

Uunissa

Ainekset reseptille "Rudd paistettu uunissa":

Kuiva valkoviini 150 ml

Punaviiva 1 kpl.

Lampun sipuli 1 kpl.

Puhdistettu auringonkukkaöljy 2 rkl. l.

Oliivittomat oliivit 10 kpl.

Jauhettua mustapippuria 1 ripaus

Tuoretta persiljaa 10 oksaa

Valkosipuli 3 neilikkaa

Ruoanlaitto reseptin "Rudd paistettu uunissa" mukaan:

Valmistellaan tuotteita: punarinta (minulla on pakastettua kalaa), kasviöljy, viini, yrtit, oliivit, valkosipuli, sitruuna, suola ja pippuri maun mukaan, sipulit.

Valmistellaan tuotteita: punarinta (minulla on pakastettua kalaa), kasviöljy, viini, yrtit, oliivit, valkosipuli, sitruuna, suola ja pippuri maun mukaan, sipulit.

Kuori ja pilko valkosipuli.

Pilko persilja ja sitruuna. Sekoita kaikki suolaan. Täytämme kalat tällä seoksella.

Pilko persilja ja sitruuna. Sekoita kaikki suolaan. Täytämme kalat tällä seoksella.

Sulata kala, kuori, poista pää ja suolet. Pestä. Koska kalalla on paljon pieniä luita, teemme monia pieniä leikkauksia terävällä veitsellä..

Kaada öljyä muottiin. Kuori sipuli ja leikkaa paksut renkaat. Laita muoto. Kala paistetaan sipulilla. Paistamisen jälkeen emme käytä sipulia..

Laita yrtteillä täytetyt kalat sipuliin. Laita hienonnetut oliivit kalaan ja kaada viini. Laita sitruuna päälle ja paista 200 ° C: ssa 25-30 minuuttia.

Siirrä lautaselle ja tarjoile kuumana.

Taklaus tartunnan saamiseksi linkistä.

Kyljykset

- 0,5 l. tuntia suolaa,
- 1,5 kg ruskea,
- 0,5 l. h. pippuria,
- 2 sipulia,
- joukko mitä tahansa vehreyttä,
- 100 g sardia,
- 1 muna,
- pala leipää.

1. Aloita rungon puhdistaminen. Kuten jo sanoimme, pienet kalat on helpompi puhdistaa kuin suuret kalat. Vaa'at irtoavat siitä helposti, kun olet puhdistanut vaa'at, leikkaa kalan vatsa ja vedä kaikki sisäosat ulos ja huuhtele sitten peruna hyvin.

2. Nyt sinun on poistettava kaikki luut kaloista. Leikkaa hänen päänsä, poista harjanne evillä. Laita saatu kalafilee kulhoon. Kypsennä katkaistut hännät pääillä ja harjanteilla erillisessä kattilassa.

3. Nyt teemme jauhettua kalaa. Kierrä ruskeafilee, hienonnettu sardi ja sipuli lihamyllyn läpi kahdesti. Jos olet huolissasi siitä, että olet voinut unohtaa luut, niin se on turhaa. Jatkokäsittelyn aikana luut höyrytetään, eivätkä ne ole.

4. Leipäviipale on kastettava vedessä tai maidossa ennen kypsentämistä, purista sitten ja lisää leipä jauhettuun kalaan. Voit kaataa liemi perunan luista ja päistä.

5. Olemme jo asettaneet leipiä jauhelihaan, nyt lisätään tähän hienoksi hienonnettuja yrttejä, suolaa ja mausteita. Voit myös puristaa valkosipulinkynsi. Aja yksi muna jauhettuun kalaan ja sekoita kaikki huolellisesti.

6. Alamme valmistaa leikkeleitä, jotka on sitten rullattava jauhoissa tai krutonkeissa leipää varten. Aseta paistinpannulle, joka on esikuumennettu öljyllä, ja paista keskilämmöllä. Kun näet niihin kultaisen kuoren, pihvit ovat valmiita. Ei tarvitse peittää.

7. Mutta tämä ei ole kaikki. Laita nyt paistetut pihvit kattilaan ja peitä ne kalakannalla, kunnes ne ovat kaksi kolmasosaa peitossa. Hauduta noin kymmenen minuuttia hyvin matalalla lämmöllä. Kotleten pitäisi tuskin kiehua liedellä.

Paistinpannussa

Ensinnäkin kala pestään kylmällä vedellä. Sisäosat ja kidukset poistetaan kaloista, jotka on skaalattu, huuhdellaan sisäpuolelta, asetetaan keittiön laudalle ja lovet.

Ruddillä, kuten monilla karpikaloilla, on paljon pieniä luita koko selässä, lihavassa kehon osassa. Jopa hienostunut gourmet voi kieltäytyä tidbitistä, vain välttääkseen tukehtumisvaaran. Lovi ratkaisee tämän ongelman. Tätä toimenpidettä varten on parasta aloittaa ohuella ja terävällä veitsellä, jolla on leveä terä: mitä leveämpi terä ja terävämpi veitsi, sitä helpompi on tehdä säännöllinen leikkaus. Rakot tehdään 3-4 mm: n läpi. Kalaruhoa pidetään peukalon ja renkaan välissä, keskimmäinen painaa kalan laudalle. On tärkeää, ettei leikkaa päältä, jotta et jätä käsittelemättömiä alueita, mutta sinulla on oltava aikaa pysäyttää veitsi, kun kosketat ensin selkärankaa, joka on helppo leikata terävällä veitsellä.

Hienonnettu kala leikataan paloiksi, rullataan jauhoissa ja suolassa ja paistetaan kasviöljyssä. Paistamisen aikana alueet, joihin lovet tehdään. Ne ovat paistettuja eivätkä ole aina näkyvissä, mutta osa kuumasta öljystä tunkeutuu niihin ja tekee kuivasta kalasta maukkaampaa.

Rudd uunissa

Rudd kuuluu karppiperheeseen ja maistuu karpilta tai ristikarpilta. Monet kotiäidit valmistavat siitä mielellään kyljyksiä. Tämä ruokalaji sopii kuitenkin paremmin jokapäiväiseen pöydään. Perhelomalle tai kun haluat vain miellyttää rakkaitasi erityisen maukkaalla illallisella, on silti parempi paistaa tämä kala. Rudd uunissa valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, se osoittautuu mehukkaaksi ja ruokahalua. Jopa herkkä gourmet ei voi kieltäytyä tällaisesta herkutuksesta..

Ruoanlaitto-ominaisuudet

  • Ennen leipomista, peruna on puhdistettava ja perattava. Vaa'at raaputetaan pois veitsellä tai erityisellä raastimella ja liikkuvat hännästä päähän. Vaa'an leviämisen estämiseksi kalat voidaan laittaa pussiin tai upottaa veteen puhdistuksen aikana. Sisäelimessä on oltava varovainen, jotta sappirakko ei vahingoitu, muuten sappi tahraa raakan lihan ja tekee siitä katkeran. Vatsaa ei ole suositeltavaa leikata voimakkaasti, varsinkin jos ruis on paistettu täytetty. Kalan valmistelu leivontaan edellyttää myös evien poistamista. Keittiösakset ovat hyödyllisiä tähän..
  • Suuret rudit valitaan yleensä leivontaan. On parempi paistaa pieniä kaloja tai laittaa ne leikeille.
  • Rudd sisältää suuren määrän luita. Jotta ne eivät pilaa valmiin astian aistinvaraisia ​​ominaisuuksia, ruhoon tehdään noin 1 cm syviä poikittaisia ​​leikkauksia ennen paistamista 1-2 cm: n etäisyydellä toisistaan..
  • Rudd on vielä maukkaampi ja aromaattisempi, jos se marinoidaan ennen paistamista. Marinadi voi olla kuiva tai märkä. Ensimmäinen koostuu suolasta ja mausteista, toinen on valmistettu sitruunamehusta, oliiviöljystä, soijakastikkeesta. Etikkaa ei ole suositeltavaa lisätä kalan marinadiin.
  • Ruddilla voi olla mutainen haju, joka voi heikentää siitä valmistetun välipalan aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Yrtit ja aromaattiset mausteet auttavat korjaamaan tilanteen. Myös aromaattiset juuret tekevät työnsä hyvin, joiden joukossa ovat sipulit ja porkkanat..
  • Rasvassa on hyvin vähän rasvaa, joten jos sitä ei kypsennetä oikein, se voi osoittautua kuivaksi. Rasvaisten kastikkeiden, öljyjen, vihannesten käyttö auttaa estämään tällaiset ongelmat. Kalan ylikuivaamisen riski pienenee merkittävästi, jos se paistetaan kalvossa.
  • Ruskean kypsennysaika uunissa riippuu kalan koosta ja uunin lämpötilasta. Tavallisesti ruis paistetaan noin 30 minuuttia 180 asteessa.

Voit paistaa rudd erikseen tai vihannesten kanssa, lisäämällä erilaisia ​​kastikkeita. Ruokalajille on monia reseptejä, joten kokilla on paljon valittavaa.

Yksinkertainen resepti kalvossa paistetulle ruddille

  • rudd - 1 kg;
  • voi - 80 g;
  • suola, kala mausteet - maun mukaan.
  • Poista öljy jääkaapista etukäteen, jotta kalan paistamisen aikana sillä olisi aikaa pehmentyä.
  • Puhdista runko, suolita ne, poista päät, evät.
  • Huuhtele kalaruhot, kuivaa ne pyyhkeellä.
  • Tee poikittaisia ​​viiltoja kalan sivuille takaa.
  • Hiero kala suolan ja mausteiden seoksella.
  • Peitä ruhot kaikilta puolilta voilla varoen päästäksesi ne kalan ihon leikkauksiin.
  • Kääri kukin kalat erikseen folioon ja aseta leivinpaperille.
  • Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta leivinpelti rulliin. Paista ruddia 25-35 minuuttia koosta riippuen. Jos haluat kalojen ruskistuvan, poista kalvo 10 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Huolimatta siitä, että tämä resepti paistetun ruddin valmistamiseksi on erittäin yksinkertainen, tulos ei todennäköisesti petä sinua..

Rudd paistettu smetanalla

  • rudd - 1 kg;
  • sipulit - 150 g;
  • persilja - 30 g;
  • vihreät sipulit - 30 g;
  • suola, mustapippuri - maun mukaan;
  • puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon se vie;
  • sitruunamehu - 30 ml;
  • smetanaa - 120 ml;
  • vesi - 120 ml;
  • vehnäjauhot - kuinka paljon se vie.
  • Puhdista ja suolita peräsin. Leikkaa kalan evät, poista päät.
  • Tee poikittaiset leikkaukset ruhojen molemmille puolille.
  • Hiero ruhot sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, ripottele ne sitruunamehulla ja jätä puoliksi tunniksi, jotta heillä on aikaa marinoitua.
  • Kuoritut sipulit, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
  • Kuumenna öljy paistinpannussa, laita siihen jauhoihin leivottu ruskea. Paista kalaa 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Niitä ei tarvitse saada valmiiksi. Haasteena on luoda kuori, joka estää mehun sisällä.
  • Siirrä ruis leivinastiaan.
  • Pese vihreät sipulit ja persilja, kuivaa keittiöpyyhkeellä, pilko hienoksi veitsellä ja täytä tuloksena oleva ruskea vatsa -seos.
  • Täytä kala sipulilla.
  • Laimenna smetana vedellä, kaada saatu neste kalaan.
  • Aseta ruskea astia uuniin. Paista kala puoli tuntia. Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu, smetana sakeutuu.

Tarjoile tämän reseptin mukaan valmistettu rudd, mieluiten sipulien ja smetanan kanssa, joiden kanssa se on paistettu.

Uunissa paistettu täytetty rudd

  • rudd - 1 kg;
  • sipulit - 150 g;
  • kesäkurpitsa - 0,2 kg;
  • smetanaa - 100 ml;
  • puhdistettu kasviöljy - 20 ml;
  • suola, pippuriseos - maun mukaan.
  • Puhdista sauva, katkaise heidän päänsä ja poista sisäosat muodostuneiden reikien läpi.
  • Huuhtele ruhot, pyyhi lautasliinoilla. Leikkaa evät varoen vahingoittamasta ihoa.
  • Kankea ihoa pään ympärille ja vedä pihdillä sileää.
  • Leikkaa punarintainen liha luista, kierrä sitä kolme kertaa lihamyllyn läpi ja asenna levy, jossa on pienet reiät.
  • Kuori sipuli. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa samoihin paloihin.
  • Jauhaa vihannekset lihamyllyllä, sekoita jauhettuun kalaan.
  • Lisää jauhettuun lihaan 2 rkl hapankermaa, pippuriseosta ja suolaa.
  • Vaivaa jauheliha ja täytä kalasta poistettu iho. Kiinnitä reiät hammastikkuilla..
  • Peitä kala jäljellä olevalla hapankerma ja laita voideltuun astiaan.
  • Peitä muoto kalvolla ja aseta se 180 asteen esilämmitettyyn uuniin.
  • Paista 20 minuuttia, poista sitten kalvo ja jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia.

Anna kalojen jäähtyä hieman ennen pilkkomista ja tarjoilua. Sitten on helpompaa leikata se siististi. Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala näyttää melko kunnolliselta jopa juhlapöydällä..

Herkullisia ja terveellisiä raakoja ruokia: ruoanlaittosalaisuudet

Muina aikoina kalastus on ollut yksi tapa saada ruokaa ihmisille. Esivanhempamme yrittivät tarttua kaloihin järvien ja jokien rannoilta. Tietenkin rudd on yksi niistä kaloista, jotka päätyivät useimmiten kalastajien ja heidän perheidensä pöydälle. Vuosisatojen ajan kotiäidit ovat keksineet kymmeniä tapoja kypsentää tätä kalaa eri muodoissa..

Karppiperhe on melko laajasti edustettuina makean veden elimissä. Yksi tämän perheen edustajista on ruoho, joka jaetaan Isosta-Britanniasta Keski-Aasian maihin..

Eri alueilla tätä kalaa kutsutaan eri tavalla: punasiipinen, särki, punarintainen särki, harakka, punasilmäinen, polku.

Ruusu on hyvin samanlainen kuin särki, mutta se on kauniimpi kapeamman rungonsa vuoksi ja hieman "siirtynyt" selkäevän rungon takaosaan. Räpylät ovat erottuva piirre; rintakehä on kärjessä punainen ja pohjassa musta, samoin kuin rintakehät, joiden päissä on punertava sävy. Lisäksi ruddilla on oranssit silmät punaisella täplällä..

Useimmiten se on 16-20 senttimetriä ja painaa jopa 300 grammaa. Suurin kiinniotettu rudd painoi kuitenkin 2 kiloa 100 grammaa ja pituuden 51 senttimetriä. Itytyologit uskovat, että tämän lajin elinikä on jopa 19 vuotta. Venäjän alueella sitä esiintyy kaikkialla. Kuten särki, ruoho ei pidä nopeista virtauksista ja mieluummin olla "syrjäisissä" paikoissa. Se ruokkii sekä vesikasveja että hyönteisiä ja niiden toukkia, jotka elävät vedessä.

Makuaineet

Kalojen on oltava valikossa. Mutta vakiintuneen perinteen mukaan merikalaa käytetään usein, mutta jokikala jätetään usein huomiotta. Ravitsemusterapeuttien mukaan täysin turhaan.

Tämän kalan lihalla on hieman karvas maku (varsinkin kesällä). Tästä syystä sitä käytetään harvoin erilaisten kalaruokien valmistamiseen..

Raakas liha on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se sisältää paljon fosforia ja kromia, se sisältää myös runsaasti PP-vitamiinia. 100 grammaa sisältää 3 grammaa rasvaa ja 18,5 grammaa proteiinia. Ravitsemusasiantuntijat pitävät raakoja ruokia ruokavalioina, koska niiden kaloripitoisuus on vain 100,2 kcal.

Kuinka puhdistaa kala

Monille kotiäiteille tämä on kaikkein epämiellyttävin työ, mutta tästä ei pääse eroon, joten sinun on puhdistettava kalat oikein aluksi, jotta et tekisi tätä työtä uudelleen useita kertoja.

Jos kala on elossa, se on lopetettava ennen sen puhdistamista ja suolistamista. Jos ruho on jäätynyt, se on sulatettava ennen puhdistamista ja suolistamista. Yksi ominaisuus, se on sulatettava huoneenlämmössä ja kunnes se on "hieman jäätynyt", koska täysin sulaneen ruhon puhdistaminen on vaikeampi..

Seuraava vaihe on leikata kaikki evät. Tämä toimenpide on parasta tehdä terävillä saksilla. Totta, jotkut ihmiset pitävät kovasti rapeaista paahdetuista evistä, mutta tämä ei ole kaikille. Yleensä evien poistamisen jälkeen kala on helpompi puhdistaa, koska on vähemmän mahdollisuuksia, että evät osuvat käsiin.

Nyt on aika poistaa vaa'at ruhosta. On parempi tehdä tämä menettely veitsellä alkaen hännästä. Jotkut kotiäidit käyttävät puhdistamiseen raastinta tai kaavinta, mutta on silti parempi käyttää keittiöveitsiä..

Temppuista: on suositeltavaa, että ruho pidetään vedellä hieman happamaksi tehdyssä vedessä (vaa'at on helpompi irrottaa), ja kastaa kätesi myös suolaan (kala ei hyppää kädestäsi, kun se poistetaan). Kuorittujen vaakojen poistamiseksi on parasta tuoda kalat juoksevan veden alle..

Viimeinen kohta on perattu. Tätä varten pituussuuntainen viilto tehdään koko vatsaan ja kaikki sisäosat on vedettävä ulos sen läpi. Suoliston lisäksi myös vatsaontelon sisällä oleva musta kalvo on poistettava..

Sen jälkeen huuhtele ruho useita kertoja juoksevan veden alla jäljellä olevan veren ja liman poistamiseksi. Siinä kaikki! Rudd on valmis jatkamaan kulinaarisia manipulaatioita.

Rudd-reseptit

Saatuaan kalan ihminen ihmettelee usein mitä voidaan valmistaa ruisista. Punaisia ​​siipiä voidaan käyttää monin tavoin kalaruokien pää- ja apuaineena, mutta useimmiten sitä tarjoillaan paistettuna..

Paistettu rudd

Kuinka makkaraa paistaa, on kysymys, jonka joko kalastaja itse tai hänen vaimonsa kysyi itseltään ainakin kerran. Luonnollisesti ruho on puhdistettava ja perattava ennen paistamista..

Yksi kokeneiden kotiäitien salaisuuksista on vaa'asta kuorittujen ruhojen liottaminen natriumkloridiliuoksessa (hyvin väkevöity) 15-20 minuutin ajan. Tämä poistaa paistetun kalan maun katkeruuden..

Kotiäidit suosittelevat myös kalaruhojen ripottamista sitruunamehulla.

Koska jokikalat ovat luita, on suositeltavaa, että tehdään suuri määrä leikkauksia ruhon lukuisien luiden halkaisemiseksi. Kuten käytäntö osoittaa, tämä yksinkertainen toiminta tekee luut melkein näkymättömiksi aterian aikana..

Kaikkien valmistelutoimenpiteiden jälkeen voit edetä suoraan paistamiseen. Heitä pannulle noin 30 grammaa auringonkukkaöljyä. Pannun lämmetessä ruhojen on oltava hyvin suolattuja (sekä ulko- että sisäpuolella) ja jauhettuina hyvin jauhoissa.

Kun pannu on lämmennyt, aseta ruho varovasti pannuun. Saat rapean ja kultaisen kuoren paista noin 7 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.

Rudd tarjoillaan perunamuusin ja kevyen kasvissalaatin kanssa.

Kyljykset

Useimmiten leikkeleitä valmistetaan Kaukoidän ruddista, mutta toinen makean veden kalalajike tekee. Menettely on työvoimavaltaisempi, mutta tulos on sen arvoista.

Kalat on paitsi kuorittava ja perattava myös kuorittu. On hyvä ripotella ruhot sitruunamehulla leikkeleiden katkeruuden poistamiseksi. Sitten sinun täytyy erottaa liha luista ja viedä saatu filee lihamyllyn läpi.

Jauhettuun lihaan lisätään vähän leipää ja sipulia. Voit lisätä pari valkosipulinkynsiä.

Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Lisää jauhelihan kypsennyksen viimeisessä vaiheessa kaksi tai kolme munaa. Sekoitettu jauheliha hyvin, voit aloittaa marjanleivosten muodostamisen, jotka sitten paistetaan hyvin lämmitetyssä paistinpannussa auringonkukkaöljyssä.

Haudutettu rudd

Tämä kala on melko luinen, mutta on olemassa monia reseptejä, joiden mukaan se osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi. Tarjottua ruokalajia kutsutaan usein "siemenettömäksi" kalaksi.

Valmisteltu rudd tulisi leikata paloiksi, mutta samalla niiden ei pitäisi olla ohuita.

Laita kala esilämmitettyyn pannuun ja suola hyvin. Sipulit tulisi laittaa yhdessä kalan kanssa (sipuli leikataan kahtia).

Kalat ja sipulit tulisi kaataa kastikkeella tai tahnalla, joka on laimennettu veteen nopeudella: rkl lasilliseen vettä. Tarvitset alustavasti kaksi lasillista tätä seosta..

Nyt sinun tulisi kaataa kaikki puhtaalla vedellä noin kolme sormea ​​kalojen ja sipulien kerroksen yläpuolelle. Sen jälkeen sinun on suljettava kaikki kannella, saatettava vesi kiehumaan ja vähentämällä lämpöä, jätetään ruori 40-50 minuutiksi. Kala on valmis!

Voit tarjoilla sitä perunamuusin tai yksinkertaisesti tuoreiden vihannesten salaatin kanssa (tai voit tehdä molemmat). Amatöörille - voit kaataa kalat majoneesilla tarjoillessasi.

Paistettu rudd

Valmistele raaka paistamiseksi seos, joka koostuu persiljasta (10 oksaa), sitruunasta (1 kpl) ja valkosipulista (3 neilikkaa).

Kun ainesosat on hienonnettu ja suolattu hyvin, täytämme perunan seoksella, joka on poistettava ja puhdistettava tähän mennessä. Lisäksi kalan runkoon tulisi tehdä monia leikkauksia pienten luiden leikkaamiseksi..

Kaada pieni auringonkukkaöljy muottiin. Muodostamme muodon myös sipulilla, leikataan renkaiksi (pohjassa pitäisi olla hyvä sipulityyny, tulevaisuudessa sipulia ei tarjoilla pöydälle).

Laita kala muottiin ja kaada kuivalla valkoviinillä (150 millilitraa). Päälle sinun tulisi laittaa sitruunakiilat ja oliivit. Se tulisi paistaa uunissa 25-30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Paras palvella kuumana.

Rudd korva

Monet sanovat, että runkosta tehty korva ei ole maukasta. Se ei ole totta! Jos kaikki on tehty oikein, kalakeitto osoittautuu erittäin maukkaaksi..

Rudd-kalakeitolla on seuraava resepti:

  1. Suolaa kala ja kuori ja keitä enintään viisi minuuttia (kypsennä koko kala leikkaamatta sitä paloiksi).
  2. Nyt kala on poistettava ja kuutioiksi leikatut perunat ja sipulit on lisättävä liemeen..
  3. Keitetään kaikki tämä 10-15 minuuttia.
  4. Vihannesten paistaminen (tomaatit, porkkanat ja sipulit) auringonkukkaöljyssä.
  5. Lisää liemeen pieni hirssi ja vihannesten paistin, palauta kalat kattilaan ja keitä 15 minuuttia.
  6. Lisää hienoksi hienonnettu tilli ja poista se lämmöltä.
  7. Anna seistä viisi minuuttia ja tarjoile.

Video

Katso videosta kokeneiden kotiäidien salaisuudet, miten ruopaa ja muita luisia kaloja valmistetaan oikein.

Ensimmäinen kalastus

  • Foorumin päävalikko ‹Hyödyllistä tietoa!‹ Keittiö
  • Vaihda fontin kokoa
  • painettu versio
  • UKK
  • ilmoittautua
  • Sisäänkäynti

Kaukoidän ruskea: miten kokata.

Kaukoidän ruskea: miten kokata.

Natalya »29. elokuuta 2015, 05:11

Niistä monista annoksista, joita Khabarovskin kotiäidit valmistavat tästä kalasta, yksinkertaisin on paistettu rudd.
Ensinnäkin kala pestään kylmällä vedellä. Sisäosat ja kidukset poistetaan kaloista, jotka on skaalattu, huuhdellaan sisäpuolelta, asetetaan keittiön laudalle ja lovet.

Paistamisen aikana lovet paistuvat eivätkä ole aina erotettavissa.

Ruddillä, kuten monilla karpikaloilla, on paljon pieniä luita koko selässä, lihavassa kehon osassa. Jopa hienostunut gourmet voi kieltäytyä tidbitistä, vain välttääkseen tukehtumisvaaran. Lovi ratkaisee tämän ongelman. Tätä toimenpidettä varten on parasta aloittaa ohuella ja terävällä veitsellä, jolla on leveä terä: mitä leveämpi terä ja terävämpi veitsi, sitä helpompi on tehdä säännöllinen leikkaus. Rakot tehdään 3-4 mm: n läpi. Kalaruhoa pidetään peukalon ja renkaan välissä, keskimmäinen painaa kalan laudalle. On tärkeää, ettei leikkaa päältä, jotta et jätä käsittelemättömiä alueita, mutta sinulla on oltava aikaa pysäyttää veitsi, kun kosketat ensin selkärankaa, joka on helppo leikata terävällä veitsellä.
Hienonnettu kala leikataan paloiksi, rullataan jauhoissa ja suolassa ja paistetaan kasviöljyssä. Paistamisen aikana alueet, joihin lovet tehdään. Ne ovat paistettuja eivätkä ole aina näkyvissä, mutta osa kuumasta öljystä tunkeutuu niihin ja tekee kuivasta kalasta maukkaampaa.

Rudd-kyljykset
Kyljysten valmistamiseksi kalasta poistetaan iho ja liha leikataan. Jauhaa filee sipulilla, suolalla, lisää raaka muna, raastetut perunat tai maitoon kastettu valkoinen leipä. Rasvan ystävät voivat sekoittaa pienen hienonnetun sian. Sipulit ovat erittäin tärkeitä leikkeleiden maun kannalta, mutta liian suuri määrä tekee niistä pieniksi. Tämän välttämiseksi voit lisätä muodostuneisiin paloihin hienonnettua sipulia viime hetkellä ennen ruskistusta..

Re: Kaukoidän rudd: miten kokata.

Kok »25. elokuuta 2016, 17:54

Nämä kyljykset valmistetaan keitetystä lohesta ja perunamuusista, lisäämällä persiljaa.
Ruoka (4 annosta)
Tuore lohi - 450 g
Perunamuusia - 450 g
Tuore persilja (hienonnettu) - 30 g
Sitruuna - 1 kiila
Laakerinlehti - 1 kpl.
Tuore persilja - 2-3 oksaa
Voi - 25 g
Sipuli (hienonnettu) - 1 kpl.
Kaurahiutaleet (jauhetut) leivontaan
Voi ja kasviöljy paistamiseen
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Vesikrassi tarjoilua varten

Kuinka valmistaa kalaa kotona perunoilla:
1. Leikkaa kala palasiksi ja laita kattilaan sitruunaviipale, laakerinlehdet ja kokonaiset persiljaoksat, kaada kylmää vettä niin, että se peittää vain kalan. Kuumenna seos keskilämmöllä ja keitä 5-7 minuuttia. Valuta kala.
2. Lajittele hieman jäähtynyt kala (poista luut ja iho). Kuumenna suuressa paistinpannussa 25 grammaa voita, lisää sipuli, keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on pehmeää. Lisää pannulle kalafileepaloja, perunamuusia ja hienonnettua persiljaa, mausta pippuria.
3. Aseta jauhettu peruna ja kala jauhetulla hiutaleella siroteltulle alustalle, jaa se kahteen osaan. Jaa kukin osa 4 osaan, muodosta kummastakin leike, rulla jauhetuiksi hiutaleiksi.
4. Kuumenna suuressa paistinpannussa kasviöljy ja pieni voi, laita leivonnaiset, paista kalanleipä perunoiden kanssa kullanruskeiksi kaikilta puolilta. Siirrä leivonnaiset paperipyyhkeeseen, anna voin valua hieman ja siirrä sitten leivonnaiset lautaselle. Tarjoile kalanleikejä perunoiden kanssa vesikrassi ja valitsemasi kastike.

Re: Kaukoidän rudd: miten kokata.

Kukko »14. helmikuuta 2017, klo 7.40

Suolakurkkua lohisäilykkeillä

Epätavallinen suolakurkku lohisäilykkeillä - keitto, jonka haluat valmistaa useammin kuin kerran.
Tuotteet
(8 annosta)
Lohisäilykkeet - 1 tölkki
Lohimaito - 1 kpl.
Marinoituja kurkkuja - 3-4 kpl.
Riisi - 0,5 kuppia
Perunat - 3 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipuli - 1 kpl.
Valkosipuli - 1 kiila
Tomaattipasta - 1 rkl lusikka
Sitruuna - 1/2 kpl.
Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
Suolaa maun mukaan

Leikkaa porkkanat nauhoiksi.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa lohimaito hienoksi.
Leikkaa perunat keskikuutioiksi ja lähetä ne kiehumaan 2 litraan vettä yhdessä riisin ja maidon kanssa.
Paista sipulia ja porkkanaa paistinpannussa kasviöljyssä.
Kun porkkanat ja sipulit ovat paistuneet, lisää tomaattipasta, kurkut ja lisää 0,5 kupillista vettä, anna kiehua 15 minuuttia.
Lähetämme pannun sisällön pannulla oleviin perunoihin ja riisiin. Sekoita.
Lisää lohisäilykkeitä, suolaa maun mukaan.
Ennen kuin poistat suolakurkkua lämmöltä, lisää hienonnettu valkosipuli ja sitruunan kuori.
Suolakurkkua lohivalmis!

Re: Kaukoidän rudd: miten kokata.

Kok »22. maaliskuuta 2017, 16:02

Herkät ja mehukkaat kalakakut sopivan lisukkeen kanssa ovat erinomainen ruokalaji arkeen ja juhlaan. Joten kuinka valmistaa kalakakkuja - askel askeleelta resepti valokuvalla.
Tuotteet
(8 annosta)
Kalafilee - 1 kg
Lampun sipulit - 4 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Munat - 4 kpl.
Maito - 100 g
Leipä - 1 viipale
Kasviöljy - paistamiseen
Suola
Pippuri
mauste

Kuinka valmistaa kalakakkuja:

Tarvitsemme tuoretta kalafileetä.
Leikkaa filee paloiksi, pese. Liota leipää maidossa.
Kuori sipulit ja porkkanat. Kuutioi sipuli ja raasta porkkanat. Kuumenna pannu, lisää 4-5 rkl. rkl kasviöljyä. Paista sipulia ja porkkanaa kullanruskeaksi.
Ohita kalafilee, maitoon kastettu leipä, paistetut sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi.
Lisää jauhelihaan munat, suola, pippuri ja suosikki mausteet. Sekoita kaikki hyvin.
Muodosta pienet soikeat leivonnaiset ja paista kalakakkuja molemmin puolin kasviöljyssä keskilämmöllä kolme minuuttia kummallakin puolella, kunnes kullanruskea.
Tarjoile kalakakkuja suosikki lisukkeesi kanssa. Miellyttävä))

Re: Kaukoidän rudd: miten kokata.

Kukko »23. toukokuuta 2017, 19:03

Tässä on herkullinen resepti siitä, mitä valmistaa härästä.
Paistettuja gobeja

Maustettuaan paistettua tai kuivattua härää kerran, harvat ihmiset pysyvät välinpitämättöminä. Sinulle reseptini paistettuja gobeja varten.
Tuotteet
(4 annosta)
Gobit - 1 kg
Suolaa maun mukaan
Kasviöljy - kuinka paljon se vie
Jauhot - kuinka paljon se vie

Nämä ovat ainesosia, jotka sinun on kypsennettävä paistetuilla gobeilla.
Kuinka valmistaa paistettuja gobeja:

Suolaa kala, pese, kuivaa, suola. Rullaa jauhoissa.
Kuumenna paistinpannu, kaada 3 rkl kasviöljyä. lusikat. Paista hyvin kuumennetussa öljyssä keskilämmöllä, kaikilta puolilta kullanruskeiksi.
Tarjoile paistettuja gobeja välittömästi. Nauti ateriastasi.

Re: Kaukoidän rudd: miten kokata.

Kok »9. lokakuuta 2017, 20:08

Salaattiresepti punaisella kalalla, kurkkuilla ja omenoilla, koristeltu munakasrullailla.
Tuotteet
(2 annosta)
Hieman suolattu punainen kala - 200 g
Kurkku - 0,5-1 kpl.
Apple - 1-2 kappaletta.
Munat - 2 kpl.
Vesi - 2 rkl. l.
Sitruuna - 1 viipale
Majoneesi - 1,5-2 rkl. l.
Tuoreet vihreät - maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Öljy - paistamiseen

Valmista ainesosat punaista kalaa ja munakas-salaattia varten. Omenoiden ja kurkkujen tarkka määrä riippuu makustasi ja niiden koosta. Esimerkiksi kaksi pientä omenaa tai yksi iso, yksi pieni kurkku tai puoli iso.
Kuinka tehdä salaatti punaisella kalalla ja munakas:

Kuori kevyesti suolatun punaisen kalan filee ihosta ja kaikista luista, leikkaa se kuutioiksi.
Leikkaa myös kurkku kuutioiksi.
Omenat, kuorineen tai ilman (jos haluat), myös leikataan kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla, jotta omenaleikkaukset eivät tummenisi.
Yhdistä kala, omenat ja kurkku, lisää majoneesi ja sekoita.
Yhdistä munakas muniin ruokasoodaa ja ripaus suolaa.
Sekoita ne yhteen tasaiseksi..
Paista yksi tai kaksi (pannun koosta riippuen) ohut munakas voissa tai kasviöljyssä.
Rullaa sitten munakas omeletti tiukaksi rullaksi ja leikkaa se poikki.
Laita kalasalaatti tavalliseen ruokalajiin, annoksina salaattikulhoihin tai lautasiin ja koristele se munakasrullailla. Ripottele valmistettu salaatti punaisella kalalla ja munakas tuoreella hienonnetulla tillillä tai persiljalla.

Re: Kaukoidän rudd: miten kokata.

Kok »13. lokakuuta 2017, klo 08.35

Kuinka valmistaa jauhelihapullia riisillä resepti valokuvalla.
Kalan lihapullat (jauhettu)

Juhlaiseen paastopäivään jauhetut kalan lihapullat ovat ihanteellisia. Se on yksinkertaista ja herkullista.
Tuotteet
(8 annosta)
Jauhettu kala - 0,5 kg
Valkoinen pulla - 100 g
Lampun sipulit - 2 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Kasviöljy - 50 g
Suolaa maun mukaan
Sokeri - 1-2 rkl. lusikat
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Tomaattipasta - 1-2 rkl lusikat
Vesi - 2 lasia
Laakerinlehti - 1 kpl.

Tuotteet lihapullille edessäsi.
Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi.
Kuumenna paistinpannu. Kaada 1-2 rkl. rkl kasviöljyä. Laita sipuli kuumaan öljyyn. Paista sipulia kullanvärisenä keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain, 2-3 minuutin ajan. Chill.
Leikkaa pullaan kuori. Liota pulla vedessä 10 minuuttia.
Laita jauheliha kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla, lisää puristettua pullaa, paistettua sipulia voilla.
Sekoita hyvin ja lyö jauheliha pois.
Muodosta lihapullia märillä käsillä. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Laita lihapullat kuumaan öljyyn.
Paista lihapullia molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä 2-3 minuuttia.
Laita lihapullat kattilaan.
Keitä vedenkeitin.
Kuori ja pese porkkanat ja toinen sipuli. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkeasti.
Laita sipulit ja porkkanat paistinpannuun. Hauduta keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan, 2-3 minuuttia. Lisää tomaattipasta. Sekoita.
Lisää mausteet, suola ja sokeri.
Sekoita, kaada kiehuvaa vettä päälle. Laita 1 minuutti.
Kaada lihapullia kastikkeella.
Kiehauta lihapullat. Vähennä lämpöä matalaksi. Peitetään kannella. Hauduta 10 minuuttia.
Jauhetut kalan lihapullat ovat valmiita.
Tarjoile lihapullia suosikki lisukkeesi kanssa.
Nauti ateriastasi!

Re: Kaukoidän rudd: miten kokata.

Kok »26. maaliskuuta 2018, klo 16.53

Voit tehdä reseptin kalakakkuihin melkein mistä tahansa kalasta..
Kala-kotletit

Rakastan kalaa. Saan hellä, maukas, pörröinen leikkeleitä. Kaikki pyytävät lisää :)
Tuotteet
(10 annosta)
Kalafilee - 800 g
Suola - 2 tl
Valkoinen leipä - 300 g
Kananmunat - 2 kpl.
Maito - 400 ml
Lampun sipuli - 1 kpl.
Jauhettua mustapippuria - 1 hyppysellinen
Kasviöljy - 50 g

Kuinka valmistaa kalaa

Huuhtele kalafilee ja leikkaa paloiksi.
Kuori, pese ja leikkaa sipuli 4 osaan.
Liota valkoinen leipä maitoon.
Ohita kala, leipä ja sipuli lihamyllyn läpi. Mausta suolalla, pippurilla, lisää kananmunat. Sekoita jauheliha hyvin.
Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Muodosta kyljykset märillä käsillä, laita kuumaan öljyyn. Paista kalanleipiä molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeaan.
Kalapalat ovat valmiita. Tarjoile suosikkisi lisukkeen kanssa.
Nauti ateriastasi!

Re: Kaukoidän rudd: miten kokata.

Kok »19. syyskuuta 2018, 12:40

Ja rakastan kalan lihapullia.
Kalan lihapullat (jauhettu)

Juhlaiseen paastopäivään jauhetut kalan lihapullat ovat ihanteellisia. Se on yksinkertaista ja herkullista.
Tuotteet
(8 annosta)
Jauhettu kala - 0,5 kg
Valkoinen pulla - 100 g
Sipulit - 2 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Kasviöljy - 50 g
Suolaa maun mukaan
Sokeri - 1-2 rkl. lusikat
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Tomaattipasta - 1-2 rkl lusikat
Vesi - 2 lasia
Laakerinlehti - 1 kpl.

Tuotteet lihapullille edessäsi.
Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi.
Kuumenna paistinpannu. Kaada 1-2 rkl. rkl kasviöljyä. Laita sipuli kuumaan öljyyn. Paista sipulia kullanvärisenä keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain, 2-3 minuutin ajan. Chill.
Leikkaa pullaan kuori. Liota pulla vedessä 10 minuuttia.
Laita jauheliha kulhoon. Mausta suolalla, pippurilla, lisää puristettua pullaa, paistettua sipulia voilla.
Sekoita hyvin ja lyö jauheliha pois.
Muodosta lihapullia märillä käsillä. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Laita lihapullat kuumaan öljyyn.
Paista lihapullia molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä 2-3 minuuttia.
Laita lihapullat kattilaan.
Keitä vedenkeitin.
Kuori ja pese porkkanat ja toinen sipuli. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Laita sipulit ja porkkanat paistinpannuun. Hauduta keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, 2-3 minuuttia. Lisää tomaattipasta. Sekoita.
Lisää mausteet, suola ja sokeri.
Sekoita, kaada kiehuvaa vettä päälle. Laita 1 minuutti.
Kaada lihapullia kastikkeella.
Kiehauta lihapullat. Vähennä lämpöä matalaksi. Peitetään kannella. Hauduta 10 minuuttia.
Jauhetut kalan lihapullat ovat valmiita.
Tarjoile lihapullia suosikki lisukkeesi kanssa.
Nauti ateriastasi!