LiveInternetLiveInternet

Moldavian placinti (plechinte, placinta) - pyöreät kakut täytteellä, voit valmistaa melkein mitä tahansa. Tällä kertaa minulla on piirakoita perunoilla. Maukas.

jauhot, suola, munat, perunat, sipulit, suola, seos, kasviöljy

25272

Tämän taikinan resepti on vanha. Työskentely hänen kanssaan on iso ilo emännälle. Kaiken mitä haluat, voit luoda tästä testistä. Perin reseptin isoäidiltäni. Olen erittäin iloinen, jos onnistut, ja se on herkullista sinulle ja rakkaillesi. En epäile, että näin on. Taikina on hienoa!

jauhot, omena, kasviöljy, vesi, sooda

97403

Kurpitsa on kypsä. Teemme yhdessä budjettiteetä. Suosittelen kurpitsa-pyörre-resepti. Sekä maukkaita että terveellisiä. Lentää! :)

jauhot, vesi, munat, kasviöljy, suola, kurpitsa, sokeri, jauhettu sokeri

Moldovan piirakoiden valmistaminen raejuustolla ja yrtteillä on erittäin helppoa. Maukas! Ruokahalua!

Syksy, kypsät kurpitsat. Keitetään yhdessä platina kurpitsaa.

maito, sokeri, kasviöljy, suola, sooda, etikka, jauhot, kurpitsa, sokeri

18263

Hiivattomasta lehtitaikinasta valmistetaan kakkuja, leivonnaisia, strudelia, torttuja. Piirakat, piirakat ja muut lehtileivät valmistetaan erilaisilla täytteillä, sekä jälkiruoka- että välipalabaareilla.

jauhot, suola, voi, vesi, munat, sitruunahappo

Kevyt mehukas kaalisalaatti omenoilla maustetaan pähkinöillä ja juustolla, ja Chisinau-salaatin omaperäisyyttä täydentää kanelikastike.

valkokaali, omena, majoneesi, keitetyt porkkanat, hollantilainen juusto, pähkinät, kaneli, yrtit, sitruunahappo, sokeri, suola

Pidätkö herkullisista täytetyistä piirakoista? Sitten piirakat tuorejuustolla ja yrtteillä ovat sinulle ruokalaji. Rapea kuori, aromaattinen täyte. On mahdotonta vastustaa kiusausta. Mutta sinun täytyy hemmotella.

jauhot, vesi, kasviöljy, sooda, etikka, suola, sokeri, raejuusto, fetajuusto, vihreät sipulit, yrtit, munat, suola, kasviöljy

15900

Kun yritin ensimmäisen kerran pyörteitä, pidin niistä todella. Ja kun näin, kuinka ne valmistetaan, hämmästyin, että tässä tapauksessa ainesosat eivät ole tärkeitä, vaan tekniikka.

jauhot, suola, vesi, kasviöljy, kurpitsa, sokeri

36127

Nimi itsessään viittaa siihen, että ruokalaji on valmistettu pavuista. Terävyys tuntuu, ja mausteet antavat pavuille miellyttävän maun. Moldavian pavut voidaan syödä salaattina tai lisukkeena.

sipulit, kasviöljy, bulgarialainen paprika, pavut, suola, jauhettu pippuri, jauhettu mustapippuri, valkosipuli, etikka, persilja

Tällaiset plachindat (placindat) ovat perinteinen ruokalaji perheessämme. Valmistan sen, äitini kokki, isoäitini keitti. Tein kausittaisen täytteen - vihreistä, mutta voit valmistaa placindaa (placinda) raejuustolla, omenoilla, perunoilla ja tietysti klassisella placindalla (placinda) kurpitsalla.

kefiiri, jauhot, munat, sooda, suola, vihreät sipulit, tilli, keitetyt munat, munat, kasviöljy, suola

67280

Se on niin herkullista: rapeaa taikinaa ja sipulilla paistettua kaalia. Ja se on erittäin kannattava - melkein viisi kertaa halvempi kuin myydään yhdessä supermarketeistamme. Ja se on maukkaampaa - loppujen lopuksi laitan täytteen pitaleipiin runsaasti.

pitaleipä, kaali, sipulit, yrtit, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri, munat

45029

Moldavian Izvar on viinistä valmistettu kuuma juoma, herkullinen tapa pitää lämpimänä kylmässä. Izvar on loistava talvella kylmän kävelyn jälkeen.

kuiva punaviini, sokeri, jauhettu kaneli, mustapippurit, sitruunahappo

Moldovan ruokaa

Moldovan keittiön kehitykseen vaikutti suuresti maan luonnollinen ja maantieteellinen sijainti, ja se johti monien vihanneksista ja hedelmistä valmistettujen ruokien reseptien syntymiseen. Lisäksi Balkanin maiden ja Turkin sekä naapureiden - Romanian ja Ukrainan - kulttuurilla oli tärkeä osa Moldovan keittiön muodostumista..

Kuten jo mainittiin, vihanneksilla on tärkeä rooli Moldovan keittiössä: tomaatit, kurkut, kaali, paprikat, munakoisot, kesäkurpitsa, vihreät pavut, perunat, purjo, kurpitsa. Vihannekset haudutetaan, suolataan, paistetaan, täytetään lihalla tai muilla vihanneksilla, keitetään, paistetaan. Vihanneksille valmistetaan kastikkeita ja erilaisia ​​kastikkeita viineistä, smetasta, mausteista (valkosipuli, lovage, musta ja maustepippuri, korianteri, timjami, laakerinlehti, rakuuna, neilikka ja muut). Esimerkiksi muhkea valkosipulikastike tai saksanpähkinäkastike scordole-valkosipulia.

Moldavilaisilla on monia ruokia pavuista, esimerkiksi kuuluisa välipala soseutuneista pavuista valkosipulilla (fekeluite-pavut).

Hominy (paksu maissipuuro) on valmistettu maissijauhoista. Pääsääntöisesti mamalygaa tarjoillaan juuston, juuston, maidon, kerman tai smetanan kanssa, joka on suosittu moldovalaisten keskuudessa..

Tässä käytetään karitsaa, sianlihaa, naudanlihaa ja siipikarjaa. Liharuokien valmistuksen aikana niihin lisätään usein tomaattimehua tai viiniä sekä hedelmiä (kvitteni, omenat, luumut). Kuuluisia ruokia: keittokorba ja zama, kirnetsey (kotitekoiset makkarat), mittei (pienet makkarat), moussaka (vuoka), luu (sianliha kylkiluulla), resol (hyytelö) ja muut. Jotkut astiat paistetaan hiilellä erityisellä grillillä (grilli).

Keitot valmistetaan yleensä lisäämällä hapanta kvassia, sitruunahappoa tai suolaliuosta. Vihannekset laitetaan yleensä tuoreiksi keittoihin. Chorba tai zama tarjoillaan hominy, placinda litteiden kakkujen, munkkien tai ohuiden taikinarullien kanssa.

Moldovan jälkiruoat koostuvat pääasiassa hedelmistä (omenat, persikat, aprikoosit, luumut, kvitteni, päärynät ja muut), marjoista (kirsikat, kirsikat, viinirypäleet) tai pähkinöistä. Suosittu: makeat pyörteet, hedelmä- ja marjahyytelöt, kakut ja keksit hedelmillä (hillo, hillo), muffinit, vaahtokarkit, vaahtokarkit, souffelit ja muut. He pitävät myös itämaisista makeisista: nugatista, halvasta, marmeladista, sorbetista ja muista..
Täällä valmistetaan hedelmäkompotteja, mehuja, hyytelöä. Moldova on kuuluisa viinintuotannostaan. Kotitekoista viiniä tarjoillaan usein kaikkien aterioiden yhteydessä..

Moldovan ruokaa

Perinteisellä moldovan keittiöllä on selkeät piirteet, jotka tekevät siitä todella arvokkaan löydön herkkusuille ympäri maailmaa. Plasintit, vertutat, fetajuusto, chorba, zamy, kirnetsei, mamalyga - kaikki tämä ja paljon muuta odottaa sinua, kun tutustut Moldovan kansalliseen ruokaan.

Aloitetaan "ensimmäisistä" ruokalajeista, joista monia kutsutaan Moldovassa korbiksi ja zamaksi. Chorbs valmistetaan mistä tahansa tuotteesta, mutta usein liemen pohjana käytetään jonkinlaista happoa - borsh (hapan leseiden kvassi), sitruunahappo, kaali-suolaliuos tai vastaava. Zamas keitetään yksinomaan kanaliemessä tai sisäelimessä. Luonnollisesti Moldovan keittiössä on muita keittoja, mutta ne kaikki, kuten edellä mainitut, valmistetaan runsaalla määrällä mausteisia yrttejä ja vihanneksia. Muuten, monet "eksoottiset" hedelmät ja vihannekset (persikat, aprikoosit, munakoisot, tomaatit) kasvavat melko hyvin Moldovassa, joten niitä lisätään ruokiin melko runsaasti ympäri vuoden.

Hedelmien ja vihannesten lisäksi Moldovassa käytetään aktiivisesti muita kasveja - vehnää ja maissia. Vehnästä valmistetaan leipää, tehdään vertejä ja lautasia, ja maissi jalostetaan viljaksi, josta moldovalaiset tekevät erinomaisen hominy. Kerran mamalyga korvasi leivän menestyksekkäästi, ja nyt se on statusruoka ja sitä tarjoillaan jopa Moldovan kaikkein eliittiravintoloissa.

Moldovanlaisten rakkaus lammasmaidosta valmistettuun fetajuustoon tunnetaan laajalti. Tätä marinoitua juustoa Moldovassa käytetään sekä puhtaana että osana lukuisia ruokia.

Mikä tahansa liha syödään täällä ja se valmistetaan erilaisten reseptien mukaan. Erittäin suosittu tapa valmistaa liharuokia raastimessa on metallihiili, joka sijaitsee hiilten päällä. Valkosipulikastikkeita ja kastikkeita tarjoillaan usein lihan kanssa. Muuten, valkosipulilla on erityinen paikka Moldovan kulinaarisissa perinteissä, koska siihen ei liity pelkästään moldovalaisten makujen mieltymyksiä, vaan myös uskomuksia, kansanperinnehahmoja (esimerkiksi vampyyrit).

Huomaamme myös, että Moldovassa tuotetaan vuosittain paljon erilaisia ​​viinejä, joita käytetään paitsi juomina myös ainesosana erilaisissa ruokissa (leivonnaisista lihaherkkuihin). Moldovalaiset tietävät hyvän viinin arvon.

No, tässä valinnassa olemme keränneet sinulle mielenkiintoisimmat ja herkullisimmat kansallisen moldovan keittiön reseptit, jotka tekijät ovat tehneet, vaiheittaiset ohjeet ja valokuvat.

Moldovan keittiö - 43 kotitekoista herkullista reseptiä

Kun tavallinen ruoka on jo kyllästynyt, haluat jotain erikoista, Moldovan keittiön reseptit auttavat aina tässä. Jatka lukemista...

  1. Koti
  2. Parhaat valinnat
  3. Kansalliset keittiöt
  4. Moldovan ruokaa
  • Kananmunat
  • Peruna ja liha
  • Vihreitä sipuleita
  • Sianliha pannulla
  • Raejuustokakku
  • Kana vihannesten kanssa
  • Päivälliseksi
  • Munakeitto
  • Muhennos
  • Sipuli
  • Täytetyt piirakat
  • Kyljykset paistinpannussa
  • Vasikanliha
  • Kaali ja liha
  • Kaali-piirakat
  • valkokaali
  • Naudan keitto
  • Perunat tomaatin kanssa
  • Tomaattikeitto
  • Haudutettua sipulia

Moldovan ruokaa

Moldovan keittiö on melko omaperäinen, sillä on omat ominaispiirteensä, temppujaan ja salaisuutensa, vaikka se on alun perin muodostettu venäläisten, saksalaisten, ukrainalaisten ja länsi-eurooppalaisten perinteiden vaikutuksesta. Sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä keittiöistä maailmassa. Suurin osa annoksista perustuu keitettyihin, haudutettuihin, paistettuihin tai täytettyihin vihanneksiin. Erityisen suosittuja ovat maissijauhoista valmistetut tuotteet.

Paljon mausteita ja yrttejä käytetään alkupaloissa ja toisessa. Liha tarjoillaan vihannesten tai hedelmien yhdistelmän kanssa. Jälkimmäinen on melko epätavallinen, mutta yllättävän herkullinen. Usein toinen valmistetaan ruukuissa. Se näyttää erittäin mukavalta, voit kirjaimellisesti koristella pöydän tällaisella astialla, sinun tarvitsee vain ostaa kauniita ruokia. Piirakat ovat yleensä erilainen tarina, niitä on monia muunnelmia. Ne eroavat paitsi täytteestä myös taikinan valmistustavasta. Nämä ovat todella kulinaarisia mestariteoksia, jotka kannattaa kokeilla kerran ja jotka rakastuvat ikuisesti kaikkiin perheenjäseniin..

Moldovan reseptit

Muinaisista ajoista lähtien Moldova on ollut eräänlainen siirtopiste kauppiaille, jotka olivat menossa merentakaisiin maihin tai palaamassa takaisin. Tämän elämäntavan sivuvaikutus oli Moldovan reseptien rikastaminen uusilla ja aluksi tuntemattomilla perinteillä. Kreikkalaiset, slaavilaiset ja turkkilaiset ruokalajit ovat juurtuneet tähän parhaiten, joten Moldovan resepteissä on niin paljon vihanneksia, oliiviöljyä, mausteita, samoin kuin lammasta, itämaisia ​​makeisia ja kaali-piirakoita..

Lihaa Moldovassa rakastetaan kaikista lajikkeista, ja se keitetään avotulella tai annoksina. Keitot ovat täällä hapan, runsaasti vihanneksia ja yrttejä - esimerkiksi zama-keitto kvassilla, kotitekoisia nuudeleita ja vihanneksia. Katso Moldovan reseptejä valokuvilla ja yksityiskohtaisilla kuvauksilla ruoanlaittovaiheista, ja yllätät kuinka paljon maissia ja fetajuustoa on täällä. Hominy maissijauhopuuro on tunnettu kansallinen ruokalaji, jota tarjoillaan nyt kalleimmissa ravintoloissa..

Voit oppia valmistamaan Givech-vihannespata, moussaka-munakoiso, herajuustogrilli vihannesten ja murojen kera, placinda-piirakat kurpitsalla tai perunoilla ja kirsikka-pyörre-piirakka. Moldovan keittiön reseptit, joissa on tämän osan valokuvia, ovat riittäviä tutustumaan ainutlaatuiseen ruokakulttuuriin ja nauttimaan maistamisesta!

Moldovan ruokaa

Tämän maan ilmaston ja maantieteellisen sijainnin ansiosta Moldovan keittiö on saanut käyttöönsä paljon vihanneksia, hedelmiä ja muita herkullisia tuotteita. Lisätietoja Moldovan keittiöstä.

Moldova

Plasintit ovat täyteläinen punertavia kakkuja, jotka voivat muuten olla mitä tahansa. Tässä tapauksessa täyte on yrttejä sisältävää raejuustoa. Nämä kakut valmistetaan hiivattomasta taikinasta kefirillä ja paistetaan pannulla.

Kiehtova jälkiruoka moldovan keittiöstä "Musta Babka" tai "Babka Nyagra". On erittäin vaikea sanoa miltä tämä jälkiruoka näyttää: ei kakkua eikä toffeetta, ei piparkakkuja eikä keksejä, vaan jotain todella maagista ja lumoavaa. Kohtalaisen makea, kostea, erittäin huokoinen ja kiinteä jälkiruoka.

Tämä pannukakku ilman leivontaa muistuttaa minua aina "Monastyrskaya izba" -kakusta, mutta se on tehty monta kertaa helpommaksi, ja rehellisesti sanottuna se maistuu paljon pehmeämmältä ja maukkaammalta. Alkuperäisessä reseptissä käytetään vain kirsikoita, lisäsin myös vadelmia.

Tämän reseptin mukaan nyytit tarjoillaan erillisenä ruokana, paistettujen sipulien kera.

Täytetyt paprikat ovat yksi suosituimmista Moldovan ruokia. Odotan aina kesää. Ja myöhään syksyyn asti täytetyt paprikat ovat usein pöydällämme. Ja suosittelen sinulle :)

Rakastan todella hominy. Mutta joka kerta, kypsennäni sitä, ajattelin: "Tarvitsenko sitä?" Koska häiritset, häiritset, häiritset häntä, kunnes aaltoilee hänen silmissään, hän jo rokkaa ja kätensä särkevät.

Pidätkö herkullisista täytetyistä piirakoista? Sitten piirakat tuorejuustolla ja yrtteillä ovat sinulle ruokalaji. Rapea kuori, aromaattinen täyte. On mahdotonta vastustaa kiusausta. Mutta sinun täytyy hemmotella.

Mititei on loistava vaihtoehto grilleille. Herkut, mehukkaat makkarat, joissa on kevyt ripaus timjamia, valkosipulin makua ja aromia - tämä on jotain kuvaamatonta! On joitain perusainesosia ja ruoanlaittotottumuksia, jotka erottavat ne muista makkaroista..

Resepti vedetyistä taikinankierroksista tuorejuustotäytteellä. Se kypsyy nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Täytetty tortilla - mikä voisi olla maukkaampaa! Jokaisella kansalla on sellainen herkku. Tänään kokeillaan Moldovan piirakoita, jotka on täytetty raejuustolla, fetajuustolla ja vihreillä. Kefirin taikina osoittautuu erittäin herkäksi, mitä voin sanoa - kokeile vain, et pysähdy!

Yksinkertainen ja erittäin tehokas alkupala - täytetyt tomaatit juustolla, munilla ja majoneesilla.

Givech (tai Gyuvech) on moldovan kasvisruoka ja samalla yksi menestyneimmistä talvivalmisteluista. Guvechille on monia reseptejä, se voidaan valmistaa useista vihanneksista, mutta munakoisot ja paprikat pysyvät muuttumattomina. Tämän reseptin mukaan karkeasti hienonnetut vihannekset ensin paistetaan ja sitten haudutetaan tomaattikastikkeessa.

Gyuvech (givech) on runsas ja erittäin maukas Balkanin keittiön ruokalaji, eräänlainen kasvispata, jossa on munakoisoja, paprikaa, tomaattia. Gyuvech valmistetaan sekä lihasta että vain vihanneksista. Voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.

Rakastan kurpitsaa kovasti ja paistan usein vertutoa kurpitsaa ohuesta lavashista - se on niin kätevää ja maukasta! Ja pitaleivän täyte voi olla ehdottomasti mikä tahansa (omena, juustoaine, liha, peruna).

Pippuria ja tomaattisalaattia kurkkuilla terveelliseen ruokailuun.

Ihanteellinen lisuke lihalle ja kalalle - porkkana-vuoka perunoiden kanssa.

Pidätkö paistetuista paprikoista ja sinulla ei ole aikaa sotkea? Sinulle resepti paistettuja paprikoita moldavialaiseen tyyliin. Ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen nopeasti ja maukkaasti.

Rapeat, kauniit ja maukkaat moldovan piirakat, jotka on valmistettu epätavallisesta hiivattomasta taikinasta, joka on samanlainen kuin lehtitaikina, ja nuorta kaalia.

Hiivattomasta lehtitaikinasta valmistetaan kakkuja, leivonnaisia, strudelia, torttuja. Piirakat, piirakat ja muut lehtileivät valmistetaan erilaisilla täytteillä, sekä jälkiruoka- että välipalabaareilla.

Tällaiset plachindat (placindat) ovat perinteinen ruokalaji perheessämme. Valmistan sen, äitini kokki, isoäitini keitti. Tein kausittaisen täytteen - vihreistä, mutta voit valmistaa placindaa (placinda) raejuustolla, omenoilla, perunoilla ja tietysti klassisella placindalla (placinda) kurpitsalla.

Resepti placindalle perinteisellä täytteellä raejuustoa ja yrttejä. Näiden Moldovan piirakoiden taikina on yksinkertaisin - valmistettu jauhoista ja vedestä. Paistettuja piirakoita pannulla.

Kurpitsa on kypsä. Teemme yhdessä budjettiteetä. Suosittelen kurpitsa-pyörre-resepti. Sekä maukkaita että terveellisiä. Lentää! :)

Moldovan istukoita valmistetaan perinteisesti kurpitsa-täytteellä. Nämä moldovan piirakat yksinkertaisesta happamattomasta taikinasta, jossa on mehukas täyte, voidaan valmistaa melko nopeasti, ja ne tuovat paljon iloa rakkaillesi.

Mikä tämä moussaka-annos on? Ruokalaji on yleinen Balkanilla ja Lähi-idässä. Bulgariassa moussaka on jauhelihasta ja perunoista valmistettu täytekakku. Opi valmistamaan moussaka.

Keittämme keittoja, liemiä, vihreää borshia sekä välipalaa kupin teetä kera, herkullisia piirakoita suolalla ja purjoilla. Kasviöljyssä oleva monipuolinen vähärasvainen taikina on ihanteellinen sekä suurille tuotteille (avoimet ja suljetut piirakat) että annoksille - sämpylöille, piirakoille.

Kevyt mehukas kaalisalaatti omenoilla maustetaan pähkinöillä ja juustolla, ja Chisinau-salaatin omaperäisyyttä täydentää kanelikastike.

Nimi itsessään viittaa siihen, että ruokalaji on valmistettu pavuista. Terävyys tuntuu, ja mausteet antavat pavuille miellyttävän maun. Moldavian pavut voidaan syödä salaattina tai lisukkeena.

Mamalyga on perinteinen moldovan ja romanian ruokalaji, eräänlainen paksu puuroa, joka on valmistettu maissijauhosta. Hominen resepti on hyvin yksinkertainen, se on vanha kansanruoka, yhtä arkipäiväinen kuin leipä.

Riisi, omenat ja rusinat paistettu kurpitsa on erittäin terveellistä ja herkullista. Ja jos paistat kokonaisen kurpitsa, joka on täytetty niin makealla täytteellä, saat myös erittäin tehokkaan ruokalajin..

Leivomme herkullista vertutaa jälkiruokana. Tämä ruokalaji on hyödyllinen jopa paaston aikana. Yksinkertainen, maukas, terveellinen, tyydyttävä.

Munakoiso, tomaatti, peruna, jauheliha, vuohenpannu, béchamel-kastikkeella. Tämä on yksi monista moussaka-resepteistä, astian kansainvälinen versio.

Tämän reseptin mukainen leike valmistetaan samalla tavalla kuin lihapullat Chisinaussa, vain leikkeen muoto ei ole pyöreä, mutta soikea.

Munakoiso-moussaka-resepti tunnetaan Balkanin ja arabimaissa sekä Moldovassa ja Romaniassa. Nämä ruokalajit eroavat jonkin verran keittotavastaan, reseptissämme kerrotaan kuinka valmistaa moussakaa Balkanilla tai, kuten tätä ruokalajia kutsutaan, munakoiso Balkanilla.

Se on niin herkullista: rapeaa taikinaa ja sipulilla paistettua kaalia. Ja se on erittäin kannattava - melkein viisi kertaa halvempi kuin myydään yhdessä supermarketeistamme. Ja se on maukkaampaa - loppujen lopuksi laitan täytteen pitaleipiin runsaasti.

Kun yritin ensimmäisen kerran pyörteitä, pidin niistä todella. Ja kun näin, kuinka ne valmistetaan, hämmästyin, että tässä tapauksessa ainesosat eivät ole tärkeitä, vaan tekniikka.

Herkullinen munakoiso, pippuri ja tomaatti gyuvech, joka voidaan kääriä tai jäädyttää valmiiksi talveksi. Vihannesten Gyuvech osoittautuu erittäin maukkaaksi, rikkaaksi, terveelliseksi.

Mititei on perinteinen romanialainen ja moldovalainen ruokalaji - pienet jauhelihasta valmistetut makkarat, joissa ei ole kuorta, ja jotka yleensä kypsennetään grillissä tai grillissä. Mutta uskaltan vakuuttaa teille, että mititeit kypsennetään täydellisesti myös kotikeittiössä, tavallisessa paistinpannussa. Mititeit ovat mehukkaita, erittäin maukkaita ja aromaattisia, ja kaikki kiitos jauhelihan lisäysten ja sen valmistustekniikan. Kokeile näitä lihavia "sormia"!

Lampaan jauheliha mausteilla, riisillä ja rasvan hännän rasvalla, kääritty rypäleenlehteihin - kaikki tämä haudutetaan matalalla lämmöllä, ja tuloksena on hyvin, ainutlaatuinen, erittäin maukas ja aromaattinen dolma. Ja riippumatta siitä, kuinka korkeat kokit kiistävät tämän kulinaarisen ihmeen alkuperästä, meille tärkeintä on, että koko totuus on dolmassa. Ainoa kokata on varma tästä.

Moldovan piirakoiden valmistaminen raejuustolla ja yrtteillä on erittäin helppoa. Maukas! Ruokahalua!

Epärealistisesti maukkaita pyörteitä raejuustolla! Älä vanhene seuraavana päivänä! Se osoittautuu hiutaleeksi, rapealla kuorella ulkopuolella ja herkällä täytteellä..

Syksy, kypsät kurpitsat. Keitetään yhdessä platina kurpitsaa.

Twirls valmistetaan tuoreesta happamattomasta taikinasta, ja täyte voi olla mikä tahansa, myös makea. Munat, pinaatti ja kova juusto sopivat hyvin näihin leivonnaisiin..

Ja mitä haluaisit tehdä lempivieraistasi teetä varten? Ja he tulevat pian, tunnin kuluttua. Kurpitsa-kurpitsa auttaa minua ulos.

Moldovan evästeet "Gogosh" on erittäin helppo valmistaa, ja murenevan murotakan yhdistelmä makealla kirsikalla ja aromaattisella saksanpähkinällä on ihanaa.

Paistettua makeaa makkaraa omenalla.

← Edellinen | Seuraava →

Moldovan keittiö muodostui kreikkalaisten, turkkilaisten, ukrainalaisten ja muiden naapurimaiden kansallisten ruokien vaikutuksesta. Luonto on antanut Moldovalle hedelmällisen maaperän ja lämpimän ilmaston, joten Moldovan keittiö on täynnä vihanneksia ja hedelmiä. Moldovan keittiö on kuuluisa vihannesten resepteistään. Reseptit kuumille ja kylmille kasvisvälipaloille ovat todella hyvin erilaisia. Suosittuja reseptejä moldovan keittiön keittoihin ovat chorba ja zama. Toisesta ruokalajista tunnetuin on hominy, jota tarjoillaan crackleillä, lihalla, smetanalla. Moldovan resepteissä käytetään usein kuuluisaa fetajuustoa - lampaanjuustoa. Perinteinen moldavialainen liharuokalaji - mititei, pitkänomaiset kyljykset. Moldovan keittiön salaatit valmistetaan yleensä tuoreista vihanneksista, mutta ne kääritään usein myös talveksi. Moldovan keittiössä on monia erilaisia ​​marinadeja. Placindaa ja vertutaa pidetään klassisina Moldovan keittiön leivonnaisina. Ja tietysti mistä tahansa Moldovan keittiön annoksesta tulee vielä maukkaampaa, kun sen kanssa tarjoillaan kuuluisa Moldovan viini. Kaiken tämän kanssa on huomattava, että kaikki nämä ruokalajit ovat yksinkertaisia ​​ja hyvin kotitekoisia, minkä vuoksi monet ihmiset pitävät moldovan ruokaa niin paljon. Reseptit, joissa on valokuvia moldovan ruokalajeista, ovat hyvä kannustin sinulle niiden valmistamiseen.

Moldovan ruokaa

Placindes

Mieheni rakastaa piirakoita. Piti oppia, anoppin resepti.

Mititei

Mititei ovat pieniä moldovan makkaroita. Yleensä ne kypsennetään raastimella tai grillillä. Perheessämme ne on aina valmistettu tämän reseptin mukaan, mukautettu kotiolosuhteisiin! Mititei on erittäin mehukas, herkkä ja uskomattoman maukas. Ja aromi ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Yleensä mitä sanoa, sinun täytyy mennä sisään ja yrittää.

Placindes perunoiden kanssa

Plasintit - yksi suosituimmista Moldovan keittiön ruokista, se on tasainen pyöreä tai neliönmuotoinen piirakka. Testivaihtoehtoja on useita: hiivalla, vedellä tai kefirillä. Plasinoiden täyte voi olla makea, käyttäen omenoita tai kurpitsaa, tai se voi olla suolattu: raakaperunat, kaali, munasipulit, raejuusto, keitetyt perunat paistettujen sipulien kanssa, fetajuusto. Plasintit paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa. Ehdotan keittää piirakoita perunoilla pannulla.

Muli on yleinen ruokalaji Moldovassa. Tarjoillaan viimeisenä kuumana eräänä juhlana. Erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji. Tämän ruokalajin voi tilata myös mistä tahansa moldovan ravintolasta. Aloitetaan.

Varzare

Hapankaalilla täytetty laiha piirakka. Erittäin maukasta. Ja uskomattoman yksinkertainen ja edullinen resepti Moldovan keittiöön.

Moldovan piirakka "Placinta"

Placinda on moldovalainen erityyppinen kakku, joka muistuttaa pyöreää ja joskus neliön muotoista leipää. Alla annettu taikinan ja täytteen resepti piti eniten tämäntyyppisten kakkujen monipuolisuudesta. Muna- ja sipulitäyte juustolla on herkullinen, mausteinen ja ravitseva !

Vertuta juustolla ja valkosipulilla

Vertuta on piirretty taikinakela, joka on yleistä Moldovan keittiössä. Vertutan valmistuksessa käytetään samaa taikinaa kuin placindassa, mutta siihen lisätään munia ja enemmän auringonkukkaöljyä kuin vettä. Tarjoan sinulle maukkaan version juustoa ja valkosipulia!

Vertuta

On mahdotonta olla rakastamatta tätä ruokaa! Vertuta on hilseilevä, hellä ja sulaa vain suussasi! Se on erittäin, erittäin maukasta! Tämä ei vie paljon aikaa..

Vertuta omenoilla ja rusinoilla

Vertuta - Moldovan rulla, joka on valmistettu vedetystä taikinasta. Mutta keitämme pyörteen Odessassa! Tämä leivonnainen muistuttaa minua paljon wieniläisestä strudelista, mutta erittäin rapealla taikinalla! Herkullisen pyörteen salaisuus on valssatun taikinan hienovaraisuus! Täyte voi olla mikä tahansa: fetajuustosta kurpitsaan. Keittämme vertutaa omenoilla ja ismillä - eniten tsimejä, kuten Odessassa sanotaan.

Pyörii hedelmien kanssa

Vertuty on kansallinen Moldovan ruokalaji, jota rakastetaan lapsuudesta lähtien. Voit tehdä sen millä tahansa täytteellä - sekä makealla että suolaisella. Halusin lähettää sen pitkään, mutta en saanut yksityiskohtaisia ​​kuvia prosessista..

Musta mummo "Babe nyagra"

Kaikki tässä reseptissä on hämmästyttävää - jälkiruoan rakenteesta ja väristä valmistustekniikkaan, paistoaikaan ja jopa ruokiin, joissa se valmistetaan. Tämä on todella yksi "Maailman seitsemästä suloisesta ihmeestä". Tule sisään, olemme yllättyneitä yhdessä!

Moldavilaiset sokkelit

Tämä on yksi monista resepteistä Moldovan platinoita varten, ja kuten minusta tuntuu, suosituin, ainakin maassamme Moldovassa.

Herkkukeitto "Chorbe"

Hyvää päivää, ystävät! Eilen sinä ja minä kävimme kaukaisessa Skotlannissa ja tutustuimme upean kalakeiton reseptiin. Täten tänään säästöpossuissamme on lihakeittoa, savustettua lihakeittoa ja kalakeittoa. Seuraava rivillä. oikein, kanakeitto, ja Sumuisen Albionin rannoilta kutsun sinut kauniiseen aurinkoiseen Moldovaan. Moldovan keittiö on kehittynyt kreikkalaisten, turkkilaisten, balkanilaisten, länsieurooppalaisten, ukrainalaisten ja venäläisten sekä juutalaisten ja saksalaisten ruokien vaikutuksesta, mutta se erottuu omaperäisyydestään, rikkaudestaan ​​ja monipuolisuudestaan. Moldovan keitot - CHORBS ja ZAMA - keitetään vihannesten, liha- ja kalaliemien kanssa. Niiden pakollinen komponentti on keitetty hapan leseiden kvassi (borssi). Sitruunahappoa käytetään joskus borsin sijasta, ja kaali-suolakurkkua käytetään vihanneskorbeissa. Moldovan ensimmäiset ruokalajit erotetaan herkällä hapan maulla ja miellyttävällä mausteisten yrttien aromilla - timjami, lovage, tilli, persilja, rakuuna, selleri, minttu. Vihreät oksat poistetaan keitosta 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kala- ja maitokeitot ja juustokakut ovat myös yleisiä. CHORBE on jonkin verran tämän linjan ulkopuolella, sitä ei ole täytetty borsilla. Chorbelle on paljon vaihtoehtoja, mutta tämä on välttämättä kanakeittoa. Ehdotettu resepti chorbelle, jossa on munakas, ei sisällä perunoita, ja siksi keitto on erittäin kevyt. Joten aloitetaan.

Vertuta kanalla

Olen kauan halunnut valmistaa tämän moldavalaista ruokaa - tuskallisen houkutteleva tuotesarja ei todellakaan ole kallis! Mutta kuinka hän teki minut onnelliseksi! Kaikki siinä osoittautui ERITTÄIN - erittäin maukasta, erittäin mehukasta ja hyvin lyhyttä aikaa se makasi lautasella! Yksi meni äitinsä luo, toinen meni töihin miehensä kanssa ja kolmas - minun kanssani! Luulin, ettei minulla ole aikaa ottaa kuvaa.

Moldovan ruokaa

Moldovan kansallista ruokaa kutsutaan ainutlaatuisten reseptien aarrekammaksi. Ja tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi Moldova itse on upeasti rikas kaikenlaisissa tuotteissa ja niiden valmistusmenetelmissä. Se on ollut näin antiikin ajoista lähtien, koska se oli oikeaan aikaan oikeassa paikassa. Yksinkertaisesti sanottuna maa oli vilkkaalla reitillä "varialaisilta kreikkalaisille", jota bysanttilaiset ja kreikkalaiset kauppiaat käyttivät merentakaisten tavaroiden kuljettamiseen. On sanomattakin selvää, että he "jakoivat" myöhemmin moldovalaisten kanssa paitsi itseään myös pieniä kulinaarisia temppuja, joita paikalliset kotiäidit käyttivät välittömästi jokapäiväisessä elämässä.

Historia

Kuten aiemmin mainittiin, todellisen moldovan keittiön alkuperä on peräisin muinaisista ajoista. Totta, siihen vaikuttivat paitsi alueelliset piirteet, myös muiden kansojen kehityksen yksittäiset vaiheet..

Tuomari itse: X - XIII vuosisadalla. Moldavia oli osa muinaista Venäjän valtiota vuosina 1359-1538. - pysyi itsenäisenä, sitten lähes 300 vuotta oli Turkin hallinnassa ja XVIII vuosisadalla. tuli osa Venäjän keisarikuntaa ja pysyi siinä lähes sata vuotta, kunnes unioni Valakian kanssa ja "Romanian" muodostuminen.

Kaikki tämä vaikutti tahattomasti moldovalaisten ruokaperinteisiin, vaikka he itse eivät menettäneet yhteyttä helleenien, bysanttilaisiin kulttuureihin ja kreikkalaisiin tapoihin. Paras vahvistus tästä ovat kreikkalaiset ruokalajit, jotka ovat juurtuneet Moldovan ruokiin, esimerkiksi placinta ja vertuta. Ja tietysti kulinaariset tavat ja tekniikat, jotka ovat tyypillisiä Etelä-Euroopan ja Välimeren keittiölle.

Ensinnäkin, se on erityinen kiintymys voita, paahdettua ja joustavaa taikinaa kohtaan. Se on myös kasviöljyjen, oliivi- ja auringonkukan säännöllinen käyttö, kuivan rypäleen viinin käyttö liha- ja kasvisruokien valmistuksessa tai mausteisten ja suolaisien kastikkeiden luominen heille..

Turkin vaikutus on todistettu tuotteiden yhdistetyllä käsittelyllä, karitsan usein käytetyllä tavalla ja tietysti molempien kansojen yhteisillä annoksilla (givech, chorba). Muuten, slaavit jättivät jälkensä myös moldovan ruokaan jakamalla reseptejä vihannesten peittaamiseen ja peittaamiseen sekä kaali- ja kakkukakkujen valmistamiseen.

He sanovat, että kaiken tämän ansiosta Moldovan keittiöstä tuli myöhemmin kokonainen, ainutlaatuinen ja jopa kansainvälinen. Sellainen, että hänet tunnetaan ja rakastetaan nykyään kaikkialla maailmassa.

Hahmon luonteenpiirteet

Moldovan keittiön piirteet ovat:

  • vihannesten laaja käyttö. Ne on haudutettu, peitattu, suolattu, käynyt ja syödään yksinkertaisesti raakana. Paprikat, tomaatit, munakoisot, kesäkurpitsa, erilaiset pavut ovat olleet arvostettuina monien vuosien ajan;
  • runsaasti liharuokia - historiallisesti tapahtui niin, että moldovalaiset rakastavat yhtä lailla sianlihaa, lammasta, naudanlihaa ja siipikarjanlihaa. Lisäksi useimmiten ne kypsennetään avotulella käyttäen grataraa - rautaritilää, joka on asetettu kuumien kivihiilien päälle tai annosastioihin. Ne tarjoillaan vastaavasti kuumiin tai kylmiin kastikkeisiin, jotka perustuvat kuivaan viiniin tai tomaattimehuun vihannesten kanssa;
  • mausteiden ja yrttien aktiivinen käyttö - useimmiten nämä ovat valkosipuli, rakuuna, pippuri, timjami ja neilikka;
  • keittojen omaperäisyys - niillä kaikilla on tyypillinen hapan maku ja valtava määrä vihanneksia ja yrttejä. Suosituimmat keitot ovat chorba ja zama;
  • erilaisia ​​salaatteja - ne valmistetaan täällä vihanneksista ja hedelmistä, kalasta ja lihasta sekä tietysti vihreistä ja tarjoillaan kylmänä heti pukeutumisen jälkeen. Moldovalaiset tietävät paljon reseptejä tällaisille ruokalajeille, koska ne valmistavat niitä joka kerta uudella tavalla yksinkertaisesti muuttamalla ainesosaa;
  • runsaasti kalaa - kalaruokia pidetään kovasti Moldovassa. Ne paistetaan täällä, keitetään, paistetaan, myös paistettuina, ja tarjoillaan paljon vihanneksia;
  • vilpitön rakkaus maissiin - siitä valmistetaan puuroja, keittoja ja pääruokia, mukaan lukien kuuluisa hominy. Sitä kutsutaan myös paikalliseksi leiväksi, koska se valmistetaan tiheästi keitetystä maissijauhosta, joka sitten leikataan annoksiksi. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että hän on ollut täällä antiikin ajoista lähtien. Itse asiassa maissi tuotiin tälle alueelle 1600-luvulla. Aluksi sitä pidettiin yksinomaan köyhien ruokana, ja vasta myöhemmin se "valmistettiin" siitä kansalliseksi ruokaksi;
  • runsaasti maitotuotteita, mutta ennen kaikkea moldovalaiset rakastavat fetajuustoa.

Mutta mielenkiintoisin asia ei ole niinkään itse astiat kuin niiden esittely. Tässä maassa he tietävät paljon suunnittelusta ja käyttävät sitä taitavasti.

Moldovan ruokaa

Moldovan keittiö on kehittynyt yli vuosisadan ajan. Erilaisten kansallisten ruokien joukossa on reseptejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin turkkilaisissa, kreikkalaisissa, venäläisissä ja ukrainalaisissa ruokissa. Karitsaa suositellaan liharuokien valmistamiseen, mutta sianliha tai naudanliha on myös melko yleistä. Moldovan ulkopuolella suosituissa givechissä ja moussakissa yhdistyvät erilaiset vihannekset tai vihannekset lihaan, joita haudutetaan matalalla lämmöllä lisäämällä kasvi- tai eläinöljyä. Monia ruokia täydennetään nuorella suolavedellä - fetajuustolla, jonka kypsyminen kestää enintään 1-1,5 viikkoa. Välipalaksi voit valmistaa moldovan käärmeen - eräänlainen munakas, mutta ilman jauhoja, mutta useilla täyteaineilla, useimmiten fetajuustolla tai vihanneksilla - tomaatit, munakoisot, perunat.

Varzare (moldovan piirakat ja kaali)

Moldovan varzere-piirakat valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Useimmiten ne valmistetaan haudutetulla tai hapankaalilla, lisäämällä makuun munia, paprikaa, mustapippuria jne. Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina on niin joustavaa, että.

Urs - maissihiutaleet juustolla moldovan tyyliin

Urs on moldovan ruokalaji, joka on valmistettu mamalygan maissipuurosta, jonka sisällä on juustoa. Ihannetapauksessa täytteeksi käytetään suolakurkkua (fetajuustoa). Lihapullien resepti on yksinkertainen, ja voit helposti valmistaa ei-triviaalin ruokalajin lounaaksi tai illalliseksi...

Vertuta kaalia

Vertuta on Moldovan rullakakku, joka on valmistettu vedetystä taikinasta. Pyörien keittämisen periaate on seuraava: täyte asetetaan ohuesti valssatulle taikinalle, rulla kääritään ylös, kierretään kierteellä, laitetaan muottiin, voidellaan munalla ja paistetaan miedoksi. on.

Moldovan platinda-litteät kakut perunoilla ja kanalla

Plasintit ovat Moldovan litteitä kakkuja, jotka on valmistettu happamattomasta taikinasta, perunan ja lihan täytteellä, paistettuna pannulla. Niiden valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Esimerkiksi perinteisten Moldovan istukoiden taikina vaivataan vedessä, ja täytteenä ne otetaan b.

Pähkinärullat (voirullat pähkinätäytteellä)

Tänään keitämme pähkinäkierroksia. Nämä ovat hiivan sämpylöitä, joissa on pähkinä täytettä. Ne ovat pehmeitä, tuoksuvia ja omaperäisiä...

Vertuta jauhelihalla

Vertuta on venytetty taikinarulla. Taikina valmistetaan samalla tavalla kuin patchinta, mutta lisäämällä munia. Elastista taikinaa vaivataan, jätetään vedettäväksi, jaetaan sitten osiin ja venytetään käsin läpinäkyväksi, kuten strudel-reseptissä.

Hominy juustolla

Maissihiutaleet tai pikemminkin hominen niistä voidaan tarjoilla mihin tahansa. Jos haluat marinoitua juustoa (fetajuustoa tai fetaa) tai jos haluat kovaa mausteista juustoa, voit tarjoilla sitä sipulien kanssa, jotka on paistettu rapeaksi, tai voit tarjoilla paistettujen sienien tai m.

Moldovan kurpitsa placinda

jauhot, sokeri, muna, voi, kurpitsa

osa: Moldovan keittiö, Placinda, placinta

Zama kanan kanssa

kana, vihreät pavut, sipulit, porkkanat, persilja, selleri, smetana, muna, sitruuna (mehu ja kivennäinen massa), tilli, persilja, paprika

osa: Moldovan keittiö

maksa, karitsan omentum, muna, sipuli, fetajuusto (raastettu), mustapippuri, tilli ja persilja

osa: Moldovan keittiö

Karitsan givech

karitsa, vesi (kiehuva vesi), öljy, tomaattimehu, perunat, sipulit, tomaatit, paprikat, porkkanat, persilja, kesäkurpitsa, munakoiso, kukkakaali, vihreät pavut, mustapippuri (herneet), paprika, valkosipuli, tilliä, persiljaa

osa: Moldovan keittiö

Kifteluce

naudanliha, sipulit, valkosipuli (pää), maito tai kerma, jauhot, auringonkukkaöljy, tomaattisose, liemi, punainen tai valkoinen kuiva viini, porkkanat, persilja (juuret), persilja, selleri, selleri (juuret), purjo, mustapippuria (herneitä), pippuria, sokeria, viinietikkaa

osa: Moldovan keittiö

Mitya

naudanliha, liemi, mustapippuri (herneet), valkosipuli (pää), kuminansiemenet, sooda

osa: Moldovan keittiö

Kana grillattu

kana, voi, paprika, valkosipuli, sipuli, kuiva valkoviini, persilja

osa: Moldovan keittiö

Turkki aprikooseilla

kalkkuna, aprikoosit (kivetön), sipulit, voi, jauhot, tomaattimehu, kuiva valkoviini, sokeri, paprika, kaneli, valkosipuli, laakerinlehti, viinietikka, tilli, persilja (yrtit)

osa: Moldovan keittiö

Vitsel (vasikanliha kvitteni)

vasikanliha, kvitteni, voi, tomaattimehu, sipuli, kuiva viini, sokeri, selleri (juuri), valkosipuli, paprika, jauhettu pippuri (musta)

osa: Moldovan keittiö

Resol (kukko hyytelö)

kukko, gelatiini, porkkanat, persilja, sipulit, valkosipuli, paprika, laakerinlehti, mustapippuri (herneet)

osa: Moldovan keittiö, hyytelöt ja hyytelöt

Kostika

sianliha (kupeessa), kuiva valkoviini, valkosipuli, tilli, selleri (yrtit)

osa: Moldovan keittiö

Moldovan lentää

sianlihaa (takana), salamuria (maustetta suolalla), maustepippuria (herneitä), neilikkaa (silmuja), laakerinlehtiä, korianteria

osa: Moldovan keittiö

Pavut kermavaahdolla

pavut, auringonkukkaöljy, sipulit, muhvi, tilli, persilja

osa: Moldovan keittiö

Salamur

10), korianteri, maustepippuri (herneet), neilikka (nuppu), laakerinlehti

osa: Moldovan keittiö

Muzdey (valkosipulikastike tai kastike)

valkosipuli, suola, liemi

osa: Moldovan keittiö

Scordola (pähkinät valkosipulilla)

saksanpähkinät, valkoinen leipä, auringonkukkaöljy, etikka, valkosipuli

osa: Moldovan keittiö

Bryndza munalla

fetajuusto, muna, pekoni, tilli, persilja (vihreät), paprika

osa: Moldovan keittiö

Juustokuorinta

muna, maito, auringonkukkaöljy, fetajuusto (raastettu), valkosipuli, tilli, persilja, paprika

osa: Moldovan keittiö, Omeletti

Kuorinta vihannesten kanssa

tomaatti, sipuli, auringonkukkaöljy, valkosipuli, tilli, persilja, paprika

11 reseptiä Moldovan ruokaa

Moldovan kansan keittiö on jo pitkään saavuttanut suosiota kaukana tasavallan rajojen ulkopuolella. Monia gourmet-asiakkaita houkuttelevat erilaiset mausteet ja mausteet, vihannekset ja hedelmät, joista Moldovan keittiön reseptit kertovat.

Se on yhdistelmä suurta määrää erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia yhdessä slaavilaisille yhteisten tuotteiden kanssa, jotka luovat ainutlaatuisia makuja ja aromeja. Vihanneksia käytetään sekä tuoreina että lämpökäsittelyn jälkeen: ne paistetaan, paistetaan, keitetään, suolataan, haudutetaan, täytetään.

Gogoshars, munakoisot ja paprikat, jotka on täytetty erilaisilla vihannesten, lihan ja riisin täytteillä, erotetaan erityisellä maulla..

Luonnonlahjojen lisäksi Moldovan keittiön reseptit sisältävät myös lihaa. Herkullinen moussaka ja manja valmistetaan lammasta, sianlihaa käytetään tokanin valmistamiseen, mankeriki, kostitsi, naudanliha mititeille ja laprikash, zama ja yahniye siipikarjasta.

Perinteisesti moldovalaiset paistavat kala- ja liharuokia metalliritilällä. Ennen kypsentämistä liha marinoidaan marinadissa erilaisilla mausteilla.

Kansallisessa keittiössä on runsaasti erilaisia ​​leivonnaisia. Yksikään loma ei kulje ilman perinteisiä platinoita ja pyörteitä, ja Moldovan keittiön reseptit yllättävät erilaisilla täytteillä. Ne voivat olla makeita ja suolaisia, hedelmäisiä, juustollisia tai vihanneksia. Plasintit ovat pieniä pyöreitä kakkuja, joiden sisällä on täytettä. Ja pyörteet muistuttavat rulliamme, niiden taikina on ohut rullattu ja kierretty kierteen muodossa.

Pöydissä on aina tuoreita hedelmiä - päärynöitä, persikoita, viinirypäleitä, pähkinöitä, omenoita, aprikooseja. Perinteiset makeiset valmistetaan marjojen ja hedelmien mehusta: hyytelö ja nugetti, sekä halva ja erilaiset piirakka- tai murotakeista valmistetut piirakat, kakut ja keksejä. Jokainen, joka kokeilee tällaisia ​​ruokia ainakin kerran, haluaa varmasti tietää reseptin ja valmistaa ne kotona..

Lihakastike nyyttejä

Tuotteet ja ainesosat:

3-4 annosta:

  • 4 sipulia
  • 350 grammaa sianlihaa
  • 4 rkl kasviöljyä
  • 2-3 ruokalusikallista tomaattipastaa
  • Suolaa, jauhettua pippuria

Nyytit:

  • 300 grammaa mannasuurimoa
  • 4 munaa
  • 4 rkl voita, pehmennetty

Resepti lihakastikkeelle, jossa on nyytit:

Pese liha huolellisesti, leikataan nauhoiksi kuitujen yli, paistetaan kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu sipuli, muutaman minuutin kuluttua tomaatti, hauduta hieman matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Täytä kuumalla keitetyllä vedellä ja jatka kiehumista vielä 20 minuuttia.

Dumplinien keittäminen: kaada mannasuurimot kulhoon, lyö munat ja lisää jauhoihin ja lisää voita, suolaa, jauhaa tasaiseksi.

Ota pieni määrä nyyttejä veteen kastetulla lusikalla ja lisää ne lihaan. Hauduta vielä 20 minuuttia, jos vesi alkaa kiehua voimakkaasti, lisää vielä hieman. Lopuksi pippuria ja maustaa uudelleen suolaa. Nauti ateriastasi!

Lampaanjuustolla täytetyt tomaatit

Tuotteet ja ainesosat:

  • 6 keskikokoista tomaattia
  • 350 grammaa lampaanjuustoa
  • 100 grammaa talonpoikavoita (voita)
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 6 retiisiä
  • Persilja, suola maun mukaan

Reseptin valmistaminen Lampaanjuustolla täytetyt tomaatit:

Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa ne kahtia pituussuunnassa, poista siemenet varovasti teelusikalla koskematta tomaatin seiniin, suola. Hiero lampaanjuusto karkealle raastimelle, jätä 1/5 osa koristeluun, sekoita loput perusteellisesti murskatun valkosipulin ja talonpoikaöljyn kanssa. Täytä tomaattipuolikkaat saadulla massalla. Leikkaa retiisi kukaksi. Tee tämä tekemällä siksak-leikkauksia retiisin halkaisijaan veitsellä ja erota sitten retiisi. Laita saatu kukka päälle, laita tomaatit astialle, ripottele fetajuustolla ja yrtteillä.

Nuudelit raejuustolla

Tuotteet ja ainesosat:

Nuudeleille:

  • 1 muna
  • 100 grammaa jauhoja
  • Suola

Täyttö:

  • 150 grammaa raejuustoa (mieluiten kotitekoista)
  • 1 muna
  • 30 grammaa sokeria
  • 2 rkl hapankermaa
  • 10 grammaa keksejä
  • 30 grammaa talonpoikavoita (voita)

Reseptin tekeminen nuudeleille raejuustolla:

Keittäminen nuudelit: aja muna jauhoihin ja vaivaa taikina. Sen on oltava todella siistiä. Sitten rullataan taikina ohuimpaan kerrokseen. Kerros on kuivattava, moldovan kotiäidit kuivaavat nuudeleita auringossa noin tunnin ajan prosessin nopeuttamiseksi voit kuivata kerroksen leivinpaperilla 10 minuutin ajan asettamalla sen hitaalle tulelle. Sitten rullataan levyt rullalla ja pilkotaan hienoksi. Valmiit nuudelit kuivataan uudelleen, ripotellaan ohuina kerroksina pöydälle. Näitä kuivattuja nuudeleita voidaan säilyttää kangaspussissa enintään 3-4 kuukautta..

Keitä nuudeleita suolaisessa vedessä 20 minuuttia sulkematta kantta, laita ne siivilään. Vaivaa raejuusto haarukalla tai hiero seulan läpi, ripottele sokerilla, lisää munat, sekoita suola. Sekoita nuudeleiden kanssa, laita leivinpaperille, jonka voidelemme ensin öljyllä ja ripottele leivänmurulla. Voita muna smetalla ja kaada nuudelit. Paistamme uunissa 20 minuuttia.

Tarjoile nuudelit leikkaamalla ne annoksiksi ja kaatamalla voilla. Tarjoile smetanaa erikseen.

Malaiji moldava

Tuotteet ja ainesosat:

  • 400 grammaa maissijauhoa (rouhe)
  • 2 munaa
  • 200 grammaa maitoa
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 4 rkl sokeria
  • 30 grammaa leipomoa
  • 1 paketti vaniljasokeria (5 grammaa)
  • 30 grammaa sokeria

Malaijilaisten reseptien valmistaminen:

Keitä maito, kaada maissijauho kiehuvaan maitoon ohuena virtana, sekoita jatkuvasti. Keitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä, sekoita sitä unohtumattomasti ja jäähdytä sitten seos. Laimenna hiiva lämpimässä vedessä (50-60 ml) ripaus sokeria. Lisää sokeri, munat, vaniljasokeri, hiiva jo jäähdytettyyn massaan. Sekoita saatu massa hyvin, laita se voideltuun paistinpannuun tai syvään astiaan, tasoita pinta vedellä kostutetulla lusikalla. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, kunnes se on kullanruskea. Ripottele kuuma malaiji jauhemaisella sokerilla.

Tarjoile malaiji leikkaamalla se paloiksi hillolla tai hunajalla.

Hominy fetajuustolla, kalalla ja muhvilla

Tuotteet ja ainesosat:

Tarjoilee 4:

  • 1,8 kg kalaa
  • 250 grammaa fetajuustoa
  • Suola

Hominy:

  • 350 grammaa maissijauhoa
  • 50 grammaa talonpoikavoita (voita)
  • 1 litra vettä
  • Suola

Aviomiehelle:

  • 3-4 valkosipulinkynsiä
  • 100 grammaa vettä tai liemiä.

Ruoanlaitto resepti Mamalyga fetajuustolla, kalalla ja muhvilla:

Ruoanlaitto hominy. Suolaa kiehuva vesi, kaada sitten maissijauho, sekoita ja keitä 20-25 minuuttia.Sekoita mamalygaa jatkuvasti niin, ettei siinä ole kokkareita, kun mamalyga on melkein valmis, murskaamme sen kuin perunamuusia. Hominuksen valmius tarkistetaan seuraavasti: laskemme rullan tapin pystysuoraan siihen ja aloitamme sen kiertämistä kämmenten välillä.

Jos massa ei tartu valssaustappiin, hominy on valmis. Lisää talonpoikaöljyä ja sekoita huolellisesti uudelleen.

Puhdistamme kalat, suolaa, paistamme molemmin puolin 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Kala voidaan kastaa maissijauhoon. Juusto raasta.

Ruoanlaitto aviomiehet: murskaa valkosipuli tai hiero hienolla raastimella, laimenna vedellä tai liemellä.

Tarjoile hominy kuumana yhdessä kalan, fetajuuston ja muhvin kanssa. Mamalygaa voidaan syödä käsillä upottamalla vuorotellen muzhdy- ja fetajuustoon. Mamaliga on loistava myös muiden ruokien lisukkeeksi..

Moldovan kirnetsei

Tuotteet ja ainesosat:

  • 600 grammaa sianlihaa
  • 500 grammaa naudanlihaa
  • muutama sianliha
  • 120 grammaa pekonia
  • 1 litra liemiä
  • Valkosipulia, tilliä ja persiljaa
  • Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Reseptin valmistelu Moldovan kirnetsei:

Jauhaa sianliha ja naudanliha lihamyllyn läpi ja sekoita sitten huolellisesti. Puhdistamme valkosipulin, sitten hienonnetaan ja jauhetaan se suolalla, kunnes saadaan homogeeninen koostumus, jonka jälkeen lisätään saatu seos valmistettuun lihaan, kaadetaan liemi ja sekoitetaan hyvin. Pestään sian suolet kylmällä vedellä, pyyhitään ylimääräinen kosteus ja sidotaan toinen reuna solmulla, täytetään valmistetulla jauhelihalla ja sitotaan se uudelleen. Toistamme operaation. Makkaroiden koot valitaan haluamallasi tavalla.

Voitele esilämmitetty hyvin lämmitetty grilli pekonilla, laita kirnecea sen päälle ja paista ne kaikilta puolilta. Haudutetut vihannekset ja muzhdey-kastike sopivat hyvin kirnetsein lisukkeeksi, voit myös tarjoilla mitä tahansa muuta mausteista kastiketta. Tämä ruokalaji on täydellinen piknikille. Nauti ateriastasi!

Saksanpähkinöillä täytetyt luumut

Tuotteet ja ainesosat:

  • 700 grammaa kuivattua luumua (kivettömänä)
  • 2 kuppia saksanpähkinää (kuoritut, mieluiten puolittuneet)
  • 200 grammaa smetanaa
  • 200 grammaa sokeria
  • 4 lasillista vettä

Reseptin valmistaminen saksanpähkinöillä täytetyistä luumuista:

Lajittelemme luumut, liotamme ne kylmään veteen puolitoista tuntia. Tyhjennämme veden, laitamme puolet saksanpähkinästä syvennykseen, jossa luu oli. Jos luumut eivät ole kovin suuria, laita vain neljäsosa. Kaada puoli lasillista sokeria veteen, kiehauta sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Kasta täytetyt luumut kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Otamme ulos, annamme sen jäähtyä. Voita smetana jäljellä olevan sokerin kanssa. Laita luumuja pieniin syviin levyihin ja kaada kermavaahtoa päälle.

Saksanpähkinöillä täytetyt luumut valloittavat jopa kapriisin gourmet-maun.

Moldovan kaalirullat

Tuotteet ja ainesosat:

3 annosta varten:

  • 180 grammaa tuoretta kaalia
  • 80 grammaa sianlihaa
  • 40 grammaa riisiä
  • 15 grammaa sipulia
  • 1 keskikokoinen porkkana
  • 15 grammaa tomaattipastaa
  • 15 grammaa sianlihaa
  • 10 grammaa persiljan juurta
  • 20 grammaa smetanaa
  • Pippuria, suolaa maun mukaan.

Reseptin tekeminen moldovan kaalirullille:

Keitä riisi, keitä jauheliha sianlihasta, paista juuret hienonnettuun sipuliin, raastettuihin porkkanoihin ja tomaattipastaan. Sekoitamme jauhelihan, keitettyä riisiä, paistettuja vihanneksia, suolaa, laskuria. Kuta kaali-lehtiä kiehuvalla vedellä ja leikkaa sitten kolmioiksi. Keskimäärin yhden kaali-lehden tulisi tehdä kolme kolmiota.

Kääritään jauheliha kaali-lehteen, puristetaan se nyrkkiin riippumatta siitä, mitä lehti kääntyy. Kaalin sijaan moldovan kotiäidit käyttävät nuoria rypäleen lehtiä. Levitämme muutaman kaalinlehteä, sianrasvaa kattilan pohjaan, sitten laitamme valmiit kaali-rullat.

Täytä yksi sormi vedellä vähemmän kuin täytetty kaali. Panemme korkealle lämmölle, kiehuvaan. Keitä 5 minuuttia, poista lämmöltä ja laita esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Tämä valmistustapa ei salli kaalirullasi palavan. Kaalarullat tulisi tarjoilla kuumana hotelliruokana hapan kerma. Nauti ateriastasi!

Vertuta perunoiden kanssa

Tuotteet ja ainesosat:

  • 380 grammaa jauhoja
  • 100 grammaa huoneenlämpöistä vettä
  • 40 grammaa talonpoikavoita (voita)
  • 2 munaa
  • 4 rkl kasviöljyä.

Täyttöä varten tarvitset:

  • 5-6 keskipitkän perunan mukulaa
  • 1 pieni sipuli
  • Suola, pippuri maun mukaan.

Vertut-reseptin valmistaminen perunoilla:

Siivilöi jauhot kahdesti, kaada kolme neljäsosaa pöydälle liukumäellä, tee syvennys, lisää muna, vesi, suola ja vaivaa tiheä taikina. Jos taikina vaatii jauhoja, käytä loput. Jaa taikina pieniin sitruunan kokoisiin palloihin, peitä pyyhkeellä ja jätä taikina puoleksi tunniksi.

Tällä kertaa valmistelemme täytettä. Hiero perunat karkealle raastimelle ja yhdistä paistettujen sipulien, suolan, pippurin kanssa.

Rullaa pallot sitten ulos niin ohuesti kuin pystyt. Voitele seoksella kasvi- ja talonpoikavoita (voita). Laitamme täytteen yhdelle reunalle ja rullaamme sen ylös, puristamalla reunat riippumatta siitä, mikä täyte putoaa. Voitele pyörteiden yläosa lyötyllä munalla. Tee muna keltaisemmaksi, puhkaise keltuainen ja jätä tunniksi, sitten lyö.

Paistamme pyörteitä leivinpaperissa 220 asteen lämpötilassa kullanruskeaksi. Jotta pyörteen yläosa ei ole kova, se on voideltava voilla.

Whirligig tulisi tarjoilla kylmänä..

Zama kotitekoisten nuudeleiden kanssa

Tuotteet ja ainesosat:

  • 500 grammaa kanaa
  • 1 litran kanaliemi
  • 1 sipuli
  • 2 keskikokoista porkkanaa
  • 1 keskipitkä persiljajuuri
  • 300-500 ml kvassia
  • Suola, pippuri, yrtit (tilli, persilja)

Nuudeleille:

  • 1 muna
  • 100 grammaa seulottua jauhoa
  • Suolaa maun mukaan

Zaman ruoanlaitto kotitekoisten nuudeleiden kanssa:

Zama valmistetaan perinteisesti kotitekoisilla nuudeleilla..

Keittäminen nuudelit: aja muna jauhoihin ja vaivaa taikina. Sen on oltava todella siistiä. Sitten rullataan taikina ohuimpaan kerrokseen. Kerros on kuivattava, moldovan kotiäidit kuivaavat nuudeleita auringossa noin tunnin ajan prosessin nopeuttamiseksi voit kuivata kerroksen leivinpaperilla 10 minuutin ajan asettamalla sen hitaalle tulelle. Sitten rullataan levyt rullalla ja pilkotaan hienoksi. Valmiit nuudelit kuivataan uudelleen, ripotellaan ohuina kerroksina pöydälle. Näitä kuivattuja nuudeleita voidaan säilyttää kangaspussissa enintään 3-4 kuukautta..

Varajäsenen selkeyttämiseksi on suositeltavaa keittää nuudelit erikseen kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 20 minuutin ajan.

Me keitämme kanaa, voit ottaa vain siivet tai vain rinta, kumpi pidät parhaiten. Leikkaa persiljajuuri, porkkanat, sipulit nauhoiksi, yritä leikata mahdollisimman pieniksi. Kaada vihannekset matalalla lämmöllä kiehuvaan liemeen. Lisää 10 minuutin kuluttua jo keitetyt nuudelit. Kuumenna kvassi kiehuvaksi ja lisää korvikkeeseen. Lisätyn kvassimäärän tulisi riippua vain makustasi, joten älä kaada sitä heti, vaan lisää pieninä annoksina yrittäen liemi. Keitä vielä 5 minuuttia.

Tarjoile zama annoksina kaikille lisäämällä tuoreita yrttejä.

Nyytit raejuustolla

Tuotteet ja ainesosat:

3 annosta varten:

  • 280 grammaa raejuustoa (mieluiten kotitekoista)
  • 2 munaa
  • 50 grammaa pastöroitua maitoa
  • 1 kuppi premium-jauhoja
  • 25 grammaa sokeria
  • 100 grammaa talonpoikavoita (voita)
  • Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto resepti tuorejuustolle:

Vatkaa kylmä maito yhdellä munalla, suolalla, lisää seulotut jauhot ja vaivaa kovaa taikinaa.

Valmistele täyte: vaivaa raejuusto haarukalla tai hiero se seulan läpi, lisää sitten sokeri, yksi keltuainen, 50 grammaa pehmennettyä talonpoikavoita (voita), suola, sekoita kaikki huolellisesti. Täytteen ei pitäisi olla liian viskoosi.

Rullaa taikina ohueksi, leikkaa ympyrät lasilla, jossa on ohuet seinät, rasvaa jäljellä olevalla kermavaahdolla olevalla proteiinilla, laita keskeneräinen tl juustomassaa, yhdistä varovasti taikinan reunat ja purista.

Kasta nyytit yksi kerrallaan kiehuvaan veteen, keitä 15 minuuttia, kunnes ne kelluvat, älä unohda suolaa. Veden pitäisi olla paljon, puolitoista - kaksi litraa. Laita nyytit astiaan uralla, kaada voilla.

Voit tarjoilla nyytit kermaviilillä. Jos nyyttejä on jäljellä, voit lämmittää ne myöhemmin pannulla. Mutta kotitekoiset nyytit raejuustolla ovat niin herkullisia, että niitä ei todennäköisesti jää.

← Edellinen | Seuraava →