Liettuan keittiö - perinteet ja pääruoat

Perinteinen liettualainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman erottuvia ruokia, joista monet tulevat muista kulttuureista. Liettuan kansallisen keittiön pääpiirre on valtava valikoima perunoista valmistettuja ruokia. Tunnetuin liettualainen ruokalaji on sepeliinit - peruna zrazy ilmalaivan muodossa, täytetty jauhelihalla tai raejuustolla.

Runsas perunasalaatti, raakasta tai keitetystä perunasta valmistetut pannukakut, kugel ja vedarai, jotka ovat paistettuja sianlihaa, jotka on täytetty raastetuilla perunoilla. Nämä perinteiset liettualaiset ruokalajit ovat Liettuan kulinaarisen taiteen tunnusmerkki.

Marjojen ja sienien runsas määrä tämän valtion laajuudessa antaa liettualaisille kotiäidille mahdollisuuden monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota. Sieniä, marjoja ja raejuustoa sisältävät nyytit ovat yksinkertaisia ​​ravitsevia ruokia, joita liettualaiset rakastavat. Puolikuun muodossa keitetyt laiskat mustikkasose-nyytit ovat erittäin suosittuja. Suosikkijauhotuotteisiin kuuluu myös erilaisia ​​hiivapannukakkuja marja-, juusto- ja lihatäytteillä..

Perinteisiä liettualaisia ​​kylmiä alkupaloja ovat peitattu tai suolattu silli, raejuusto mausteilla ja yrtteillä (kumina ja meirami), kotitekoinen peitattu juusto, kuuma tai kylmäsavustettu liha ja makkarat. Liettualaiset kokit ja kotiäidit peittävät, suolaa ja kuivaa sienet. Sitten käytetään valmistamaan erilaisia ​​kylmiä välipaloja ja paksuja kastikkeita.

Paistettuja kantarelleja perunoiden kanssa

Ensimmäiset perinteisen liettualaisen keittiön ruokalajit ovat siipikarjanlihaan, erilaisiin lihoihin, riistaan ​​ja oluisiin perustuvat keitot. Kesäkaudella suosittu on kylmä kefiripohjainen keitto, jossa on runsaasti vihreitä, nuoria punajuuria ja munia..

Liettuan toinen ruokalaji valmistetaan useammin sianlihasta tai siipikarjasta. Karitsaa ja naudanlihaa käytetään harvoin. Liha zrazy, sämpylät, paistit, paistetut hanhet ja ankat - tämä on epätäydellinen luettelo Liettuan kulinaarisista makuista. Liettuan kala höyrytetään, keitetään ja haudutetaan. Liettuan tunnetuin kalaruokalaji on savustettu ankerias.

Juomista liettualaiset pitävät parempana kvassia, olutta, luonnollisia yrttiteitä ja vahvaa luonnollista kahvia. Leivonnaiset saksanpähkinäydin (shvituris) kanssa ovat erittäin suosittuja maan ulkopuolella herkullisena jälkiruokana. Perinteinen liettualainen kakku, joka on paistettu häät, on Shakotis. Se on epätavallinen muoto ja vaatii erityisiä ruoanlaittovälineitä. Munan taikina kaadetaan kuumennetulle pyörivälle akselille. Se on paistettua paitsi sisäpuolelta myös ulkopuolelta. Perinteisesti tämä kakku valmistetaan avotulella. Sen valmistustekniikka mahdollistaa tämän makeisen säilyttämisen kuusi kuukautta..

Liettuan keittiöllä on omat erot maan alueilla. Makkaraa pallomuodossa (skilandis) valmistaa suwalkilaiset, jotka ovat kuuluisia liharuokistaan. Sieniruoat ovat dzukien ylpeys. Aukštaitijan asukkaat valmistavat herkullisia jauhotuotteita. Liettuan keittiön kuninkaat - perunaruoat ovat hyviä samogitilaisille.

Monet liettualaiset ruokalajit ovat pohjimmiltaan samanlaisia ​​kuin eurooppalaiset ruokalajit. Slaavilainen keittiö ja saksalainen keittiö vaikuttivat suuresti tämän maan ruokaan. Metsän tuotteet hallitsevat liettualaisen keittiön ruokia. Tällä tavoin se eroaa Latvian ja Viron keittiöstä, joissa meren antimilla on tärkeä rooli..

10 perinteistä liettualaista ruokaa kokeiltavaksi

Seppeliinit (Cepelinai)

Aloitetaan Liettuan tunnetuimmasta kansallisruokasta - tsepeliinistä. Nämä ovat perunaa zrazy, joka on valmistettu raakan ja keitetyn perunataikinan sekoituksesta, joka on täytetty jauhelihalla. Perinteisesti zeppeliinit tarjoillaan hapankerma-kastikkeen ja paistettujen pekoniviipaleiden kanssa. Alun perin ruokalaji oli nimeltään didzkukuliai, mutta 1900-luvun alussa se muutettiin sepeliiniksi, koska se muistutti ulkoisesti zeppeliinilaivoja.

Seppeliinit ilmestyivät Liettuassa 1800- ja 1900-lukujen vaihteessa, todennäköisesti Samogitiassa, josta ne tulivat modernin Kaliningradin alueen alueelta.

Paistettua leipää (Kepta Duona)

Paistettu leipä on tumma liettualainen ruisleipä, paistettu auringonkukkaöljyssä, raastettuna valkosipulilla ja suolalla. Tarjoillaan yleensä juustokastikkeen kanssa. Useimmiten tämä ruokalaji syödään välipalana olutta..

Punajuurikeitto (Burokėlių Sriuba)

Punajuurikeitto on lämmin keitto, joka on valmistettu punajuurista, sipulista, porkkanasta, selleristä ja sianlihasta, maustettuna suolalla, pippurilla ja tillillä. Liettuan punajuurikeitto on hyvin samanlainen kuin ukrainalainen borsch.

Kylmä borssi (Šaltibarščiai)

Kylmä borsi syö yleensä kesäkaudella. Se on valmistettu kefiristä, punajuurilla, keitetyillä munilla ja keitetyillä perunoilla. Kylmällä boršilla on kirkkaan vaaleanpunainen väri ja se osoittaa, että Liettuaan on tullut lämmin sää.

Evästeet "Sienet" (Grybukai)

Älä anna nimen huijata sinua. Sieniä ei tehdä sienistä, ne ovat vain sienen muotoisia evästeitä. Sienet ovat herkullisia pieniä evästeitä, joissa on kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja kardemummaa. Ne on peitetty lasiteella, jotta saadaan aikaan valkoinen "varsi" ja musta "korkki".

Juustokakku

Tuore raejuusto on suosittu tuote liettualaisessa keittiössä ja sitä käytetään monissa ruokalajeissa. Yksi suosituimmista juustoruokista on juustopiiras. Valmistettaessa sitä raejuusto sekoitetaan pienen määrän jauhojen, munien ja sokerin kanssa ja sitten kaikki tämä paistetaan öljyssä. Tyypillisesti piirakka tarjoillaan tuoreiden marjojen ja hillon kanssa.

Perunapannukakut

Perunat ovat todellinen Liettuan keittiön kuningas, ja liettualaiset syövät perunaruokia melkein joka päivä. Perunapannukakut ovat yksinkertainen ruokalaji, joka on valmistettu raastetuista perunoista, sipulista ja munista sekoitettuna ja paistettuna öljyssä. Pannukakkuja tarjoillaan tillillä, sipulilla ja smetanalla.

Kibinai

Kibinai - herkullisia käsintehtyjä piirakoita, jotka ovat karaareiden, etnisen turkkilaisen ryhmän, joka on asunut Liettuassa vuosisatojen ajan, kansallinen ruokalaji. Lihalla, vihanneksilla, raejuustolla tai marjoilla täytetyt pehmeät pihvit ovat suosikki välipala tai lisäys keittoihin.

Kugel

Kugel on vanukas tai lasagne, joka on valmistettu paistetuista perunoista, joskus lihan kanssa. Tarjoillaan puolukakastikkeen, pekonin tai smetanan kanssa. Kuten useimmissa liettualaisissa annoksissa, kugel-reseptit vaihtelevat henkilöittäin, joten ruokalaji voi vaihdella suuresti paikasta toiseen, mikä tekee siitä vielä mielenkiintoisemman..

Raguolis tai Shakotis

Raguolis tai shakotis on perinteinen liettualainen kakku, jota tarjoillaan erityistilaisuuksissa, kuten häät, joulu tai pääsiäinen. Piirakka on suuri ontto rengas, jolla on oksat, kuten sarvet tai piikit. Ne syntyvät tippuvasta taikinasta, kun kakku käännetään vartaan uunin edessä..

Kuinka luoda shakotis näkyy tässä videossa:

Liettuan keittiö

Liettuan keittiö on omaperäinen, mutta maantieteellisen sijaintinsa ja historiansa vuoksi sillä on yhteisiä piirteitä Puolan, Latvian, Valko-Venäjän, Ukrainan, Saksan, Tšekin tasavallan, Unkarin, Romanian ruokien kanssa..
Perunat ovat suosittuja Liettuassa, siitä valmistetaan kuuluisat sepeliinit (suuret lihan nyytit), joissa on räkälehtiä, perunapannukakkuja, perunamakkaroita, zrazy-pannuja, pannukakkuja, isoäitejä ja paljon muuta..
Kylmänä vuodenaikana keitot ovat suosittuja: borssi, herne keitto, suolakurkku keitto ja muut. Lämmössä valmistetaan kylmiä keittoja, esimerkiksi punajuurta kefirillä, johon tarjoillaan keitettyjä perunoita. Lähes kaikki annokset tarjoillaan kansallisen mustan leivän kanssa.
Pääruokalista on täällä suuri, ja se koostuu pääasiassa lihasta ja runsaista annoksista. Jotkut ovat meille hyvin tunnettuja - nämä ovat kaalirullat, zrazy, kyljykset, nyytit ja nyytit..
Liettuan jälkiruoat ovat melkein samat kuin puolalaiset; Shakotis-kakku on kuuluisa, jota löytyy myös paitsi Puolasta myös Saksasta..
Alkoholijuomien joukossa olut on hyvin suosittu, samoin kuin erilaiset yrttiliköörit. Olemme perehtyneitä virvoitusjuomiin: tee, kahvi, kompotit, mehut, kalja jne..

Liettuan keittiö

Liettuan sepeliinit 4,7 56

Todellisten liettualaisten zeppeliinien valmistaminen ei ole helppoa, mutta uskokaa minua, se on sen arvoista. Yksi herkullisimmista ruokista, joita olen koskaan keittänyt ja maistanut. Joten, mestarikurssini zeppeliinin keittämisestä.... Edelleen

Liettuan kylmä borssi 4.7 25

Liettuan kylmä borssi on upea kylmä keitto lämmön aikana, johon on lisätty keitettyjä punajuuria. Kevyt, mutta tyydyttävä, se sammuttaa jano ja kyllästyy kesällä kuumina päivinä. Suosittelen kokeilemaan sitä!... Edelleen

Liettuan sepeliinit 4.7 3

Jos pidät perunaruokista, sinun kannattaa ehdottomasti yrittää valmistaa herkullinen ja erittäin tyydyttävä kansallinen liettualainen perunaruokaliha lihalla, sienellä tai sekoitetulla täytteellä. Ruoanlaitto!... Edelleen

Kugel 4.5 1

Kugel on liettualainen isoäiti, jossa perunat ovat tärkein ainesosa. Olet todennäköisesti törmännyt vastaaviin budjetteihin, mutta et edes epäile, että sitä voidaan kutsua niin.... Edelleen

Shalltibarshai 4.9 1

Shaltibarshai on yksi Liettuan suosituimmista ja kuuluisimmista ruokalajeista. Se on kylmä borssi ja tarjoillaan ensimmäisenä ruokalajina lounaaksi. On erittäin hienoa syödä shaltibereita kesälämmössä.... Edelleen

Bigus ja muhennos 4,7 1

Tällainen taloudellinen vaihtoehto biguksen valmistamiseksi ei vain yllättää sinua miellyttävästi erinomaisella maullaan, vaan antaa sinun myös ruokkia koko perhettä tyydyttävästi, joten muista ottaa se huomioon.... Edelleen

Liettuan salaatti 5,0 1

Liettuan sillisalaatti on helppo valmistaa, mutta herkullinen. Voit tarjoilla sitä keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa. On parempi valita silli, joka ei ole kovin suolainen, salaatin maku riippuu siitä.... Edelleen

Kurkku munkkeja 5.0 1

Kun kuulin ensimmäisen kerran tällaisesta ruokalajista, olin hieman yllättynyt, koska munkkeja valmistetaan aivan eri tavalla, erilaisesta taikinasta. Kerron sinulle, kuinka valmistaa juustorunkkeja liettualaisen keittiön reseptin mukaan.... Edelleen

Kugelis 4.4

Liettualainen kugelis on erittäin yksinkertainen ja maukas liettualaisen kansallisen keittiön annos, joka on valmistettu perunoista. Jotain kuin meidän vuoka. Runsas ja yksinkertainen.... Edelleen

Itämeren juustokeitto 3.7

Resepti Itämeren juustokeiton valmistamiseen.... Edelleen

Liettuan borsi 4.4

Joskus et halua syödä rikkaita kuumia keittoja. Mutta sitten voit tehdä kylmän version tästä ruokalajista. Se tyydyttää ruokahalusi ja virkistää kehoasi. Lisäksi nämä keitot ovat ruokavaliota. Joten lue resepti!... Edelleen

Shakotis-kakku 4.7

Kakku "Shakotis" on kansallinen liettualainen kakku, joka on valmistettu pääasiassa häät varten tai viety matkamuistoina muihin maihin. Kakku valmistetaan erityisellä laitteella ja sitä säilytetään pitkään.... Edelleen

Vaniljakastike juhlapäivä 4.5

Tämä vaniljakastileivän resepti on peräisin liettualaisesta keittiöstä. Liettuan leiville on ominaista makea maku ja hieman miellyttävä happamuus. Ja muista kumina.... Edelleen

Liettuan kesäkurpitsa 3.5

Tällainen liettualainen kesäkurpitsa valmistetaan nopeasti, mutta se osoittautuu herkulliseksi - muistat varmasti tämän reseptin, koska ainesosat ovat saatavilla ja valmistettu nopeasti. Ja kuinka herkullista loppujen lopuksi - sanat eivät voi välittää!... Edelleen

Liettuan kylmävarasto 4.7

Voin syödä liettualaisen jääkaapin ympäri vuorokauden. Liettuan jääkaappiin on useita vaihtoehtoja, suosittelen mielestäni menestyneintä. Reseptini on hieman epätavallinen, mutta myös liettualainen!... Edelleen

Kylmä liettualainen borssi

Liettualaisilla on erinomainen keitto, joka on kuuluisa kaikkialla maailmassa. He syövät tätä keittoa erityisen kuumina päivinä, se on hieno virkistävä. Kuinka valmistaa kylmää liettualaista borssi? Kerron sinulle nyt!... Edelleen

Haudutettu villisika pippurilla 2.8

Resepti villisianlihan valmistamiseen porkkanalla ja punaisella paprikalla. Herkullinen!... Edelleen

Liettuan kylmäborssi "Shaltibarschchai" 4.5

Perinteisen liettualaisen ruokalajin resepti. Kylmä borssi tarjoillaan kesällä. Kaikkien on kokeiltava tätä keittoa poikkeuksetta, vain herkullista!... Edelleen

Kumpis 4.3

Kumpis on mausteilla paistettua lihaa. Tällainen liettualainen keitetty sianliha. Kumpiksen valmistusresepti ei ole kovin monimutkainen, ja se on esitetty alla.... Edelleen

Liettuan borssi 1.0

Tässä minä näytän sinulle, kuinka keität liettualaista borssia. Tämä on kevyt kylmä keitto, joka perustuu punajuuriin ja kefiriin. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja tarjoillaan kuumien keitettyjen perunoiden kanssa. Tämä on herkullista!... Edelleen

Kepeliinit 1.0

Rakastatko tehdä pieniä kulinaarisia matkoja poistumatta kotoa? Sitten ehdotan, että kokeilet tätä upeaa liettualaista ruokaa. Olen varma, että rakastat sitä. Muistaa!... Edelleen

Jäähdytin kefirillä punajuurilla 5.0

Tässä on resepti jääkaapin valmistamiseksi kefiristä punajuurilla. Suosittelen kokeilemaan sitä. Ruokalaji on maukas, tyydyttävä ja samalla erittäin kevyt: se säästää hahmoa, tyydyttää ja sammuttaa janosi! Katso resepti!... Edelleen

Perunamakkarat "Vedarai" 4.7

Resepti perinteisen liettualaisen perunaruoan - Vedarai-perunamakkaroiden - valmistamiseen. Erittäin maukas ja edullinen ruokalaji, joka ilmestyy säännöllisesti liettualaisten perheiden pöydille.... Edelleen

Seppeliinit (Cepelinai) 3.5

Resepti suositulle liettualaiselle peruna- ja liharuokalle.... Edelleen

Bigus naudanlihan kanssa 4.3

Valmistamme biguksia naudanlihalla yksinkertaisella, mutta maukkaalla tavalla, käyttäen tuoretta ja hapankaalia sekä luumuja ja savustettua lihaa. Uskokaa minua, kaikki herkullisen ruoan ystävät pitävät tästä epätavallisesta mausta. Edelleen

Lihainen hullu peruna 4.6

Lihan kanssa hullu peruna on runsas ruokalaji, jonka kotona pidetään useita maita kerralla. Tämä on kaukana ainoasta Puolan, Liettuan, Valkovenäjän ja Ukrainan jakamasta ruokalajista. Ruoanlaitto? :). Edelleen

Lasanki 4.6

Lazanki on kolmen maan - Puolan, Liettuan ja Valkovenäjän - kansallinen ruokalaji. Historiallisesti nämä kolme osavaltiota olivat kerran yksi. Keittämme lasankoja yksinkertaisimman reseptin mukaan.... Edelleen

Zrazy-peruna jauhelihalla 4.7

Jos olet kyllästynyt tavallisiin leikkeleisiin, on aika kokeilla hulluutta. Tänään kerron sinulle, kuinka keittää peruna zrazy jauhelihalla.... Edelleen

Zeppelins 4.0

Zeppelin ovat meille tuttuja nyyttejä tai hulluja, vain suuria. Klassisessa reseptissä ne valmistetaan perunakakkuista, ja sisällä on oltava jauheliha tai lihan täyte.... Edelleen

Kibiny 3.6

Luulen, että jos olet käynyt Trakaissa, Liettuassa, sinun on täytynyt maistella karaokepiirakoita - kibiinejä, joita pidetään siellä paikallisena vetovoimana. Tarjoan klassisen reseptin kibineille.... Edelleen

Kasvisruoka Bigus 3.0

Tämä hämmästyttävä ruokalaji ei voita vain kasvisruokavaliota noudattaville, vaan myös kaikille, jotka rakastavat yksinkertaista kotiruokaa, koska jopa ilman lihaa Bigus on erittäin maukas.... Edelleen

Bigus papuilla 3.7

Hyvä tapa tehdä biguksen mausta vieläkin rikkaampi ja monipuolisempi on lisätä pavut siihen, joten ruokalaji säkenöi uusilla väreillä ja on muuten paljon maukkaampi ja tyydyttävämpi, ja mitä muuta tarvitaan päivälliselle.... Edelleen

Bigus jauhelihalla 4.5

Yksinkertainen ja melko taloudellinen illallisvaihtoehto, jolla kuka emäntä voi helposti ruokkia perheensä tyydyttävästi. Tällainen ruokalaji on erittäin hyödyllinen, kun ei ole aikaa mennä ruokakauppaan.... Edelleen

Bigus ankan kanssa 3.2

Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, mutta todella kuninkaallinen, koska siinä on niin erinomainen ainesosien yhdistelmä ja niin runsas tuoksu, että on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itsesi irti ankan kanssa.... Edelleen

Kana zrazy 4.3

Kanan zraza-resepti - liharuokien valmistaminen vihanneksilla ja mausteilla. Zrazy on eräänlainen täytetty leikkeleitä, jotka ovat erittäin suosittuja Puolassa, Liettuassa, Valkovenäjällä ja Ukrainassa.... Edelleen

Bigus painekattilassa

Tämä ruokalaji on upea kaikilta puolilta: biguksella on hämmästyttävän rikas maku, kaikki sen tuotteet ovat erittäin taloudellisia, ja painekattilan ansiosta vietämme hyvin vähän aikaa biguksen valmistamiseen.... Edelleen

Lean Bigus 4.3

Lenten-valikossa on monia herkullisia ja mielenkiintoisia ruokia, ja bigus on epäilemättä yksi niistä. Erinomaisen ainesosien yhdistelmän ansiosta Bigus maistuu todella hyvältä.... Edelleen

Armeijan Bigus 4.4

Tämä ruokalaji sai nimensä paitsi siksi, että se löytyy usein sotilaan ruokavaliosta, myös siitä, että tällainen iso on valmistettu erittäin yksinkertaisista ja taloudellisista tuotteista.... Edelleen

Naudanliha bigus 3.7

Bigos on uskomattoman runsas ja maukas ruokalaji, joka yleensä johtuu Puolan kansallisesta keittiöstä. Jokaisella kotiäidillä on oma resepti valmistukseensa, ja tänään jaan rakkaani kanssasi.... Edelleen

Liha Bigus 4.4

Klassinen ruokalaji slaavilaista ja Itämeren kaalia. Sillä, mitä he vain eivät keitä. Ehdotan kokeilla bigoja lihan kanssa - se on sekä runsasta, terveellistä että maukasta!... Edelleen

Vahvista reseptin poisto

Tämän toiminnon peruuttaminen ei ole mahdollista

Liettuan keittiö

Liettuan keittiössä käytetään tuotteita, jotka ovat saatavilla viileässä ja kosteassa Liettuan ilmastossa: perunat, ohra, ruis, punajuuret, yrtit, sienet, maitotuotteet, liha. Monet Liettuan kansallisen keittiön annokset ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin muiden Itä-Euroopan maiden perinteiset ruokalajit, mutta sillä on myös omat erityispiirteensä, jotka erottavat Liettuan keittiön ja tekevät siitä yhden alueen erottuvimmista ruokia..

Epäilemättä suosituin liettualainen ruokalaji on sepeliinit - valtava kokoiset lihalla (harvemmin raejuustolla) täytetyt perunan nyytit, jotka tarjoillaan tavallisesti crackleiden kanssa. Monet liettualaiset pitävät tätä ruokaa alkuperäisenä, mutta tämä mielipide on virheellinen - hyvin samanlaisia ​​ruokia havaitaan muissa kansallisissa keittiöissä, erityisesti puolassa ja tšekissä..

Yleensä liettualainen perinteinen keittiö liittyy läheisesti puolaan, monet ruoat ovat yhtä suosittuja molemmissa maissa - nyytit, nyytit, pannukakut, munkkeja. Saksan vaikutus on myös havaittavissa: saksalaiset opettivat liettualaisia ​​valmistamaan lukuisia ruokia sianlihasta ja perunoista. Liettuan keittiössä, jonka reseptejä on kuvattu tässä osiossa, on paljon yhteisiä ruokia Valkovenäjän keittiön kanssa - perunapannukakut ja perunamakkarat. Vaikuttivat liettualaisen keittiön ja juutalaisten sekä jopa tataarien-karaimien erityispiirteisiin.

Kuten muissakin Baltian maissa, Liettuassa on hyvin monipuolinen kylmän alkupalan menu. Nykyaikaisten liettualaisten esi-isät työskentelivät paljon kentällä, ja siksi heidän ruokavalionsa muodostivat kylmät välipalat, jotka voitiin ottaa kotoa. Nykyään se on kaikenlaisia ​​juustoja, maitotuotteita, savustettua lihaa ja kalatuotteita, makkaroita.

Lämpimien astioiden valikoima on uskomattoman laaja. Nykyään suosituimpia liettualaisen kansallisen keittiön ruokia ovat edellä mainitut sepeliinit, kaikenlaiset perunapannukakut ja pannukakut (erityisesti samogitilaiset pannukakut ja juutalainen kugeli), keitetyt perunat jogurtilla, nyytit, nyytit, täytetyt kaali-rullat, kyljykset, zrazy. Monet näistä ruokalajeista eivät tietenkään ole liettuan alkuperäisiä, mutta ne ovat juurtuneet Liettuassa erittäin hyvin ja hankkineet paikallisia makuja. On myös syytä huomata, että liettualainen keittiö koostuu pääasiassa rasvoista ja runsaista ruokista, mutta tämä ei estä liettualaisia ​​olemasta ohuin kansakunta Euroopassa - Liettuassa on pienin osuus liikalihavia ihmisiä. Paradoksi, mutta se todellakin on.

Toinen uskomattoman suosittu liettualainen ruokalaji, joka voi kilpailla jopa zeppeliinien kanssa, on liettualainen kylmä borscht shaltibarschai. Jälleen monet liettualaiset pitävät yleensä tämän ruokalajin kirjoittajana kansaansa, vaikka todellisuudessa tämä kylmä punajuurikeitto tunnetaan hyvin Puolassa, Latviassa ja Valkovenäjällä. Tavallaan tai toisella tämä kylmä punajuurikeitto kefirillä, joka on annettava erikseen keitettyjen kuumien perunoiden kanssa, on suosituin ruokalaji jokaisen liettualaisen pöydällä lämpiminä vuodenaikoina. Kylmänä vuodenaikana kuumat keitot ovat erittäin suosittuja, jotka eroavat vähän ympäröivissä maissa tavallisista keitoista - borssi, suolakurkku, kaalikeitto, hernekeitto jne..

Olennainen osa ateriaa on liettualainen musta leipä. Jos kysyt kotimaan ulkopuolella asuvalta liettualaiselta, mitä häneltä eniten puuttuu vieraassa maassa, hän vastaa välittömästi - liettualaisen mustaa leipää.

Liettuan juomien osalta olut on epäilemätön johtaja tässä. Liettuat ovat olutkansa. Liettualaiset ottivat alun perin saksalaiset panimoperinteet käyttöön, mutta kehittivät niitä myöhemmin siinä määrin, että asiantuntijat pitävät nykyään liettualaista olutta yhtenä maailman parhaista. Liettuan suurimpien panimoyritysten tuottama tavallinen pullotettu olut, jota myydään supermarketeissa, voi kertoa monille tšekkiläisille ja saksalaisille kollegoilleen, mutta tästä huolimatta liettualaiset ostavat mieluummin kymmenien pienten panimoiden koko Liettuassa valmistamaa hanaolutta. Oluen lisäksi suosittuja ovat myös vahvat alkoholijuomat - etenkin erilaiset yrtti Tinktuurit. Suositut alkoholittomat juomat ovat alkuperäisiä - teetä, kahvia, kvassia ja kompotteja.

Perinteiset liettualaiset jälkiruoat eivät ole kovin erilaisia ​​kuin puolalaiset - munkkeja, piirakoita omenoilla ja muita makeita täytteitä, harjapuuta, suklaata. Shakotis-niminen kakku ansaitsee erityismaininnan - suuri syntymäpäiväkakku haaraisen puun muodossa, suosittu myös Puolassa ja Saksassa.

Liettuan keittiö

Liettuan keittiö on hyvin monipuolista. Liettuan kansallisruokissa on runsaasti reseptejä lihasta, kalasta, maidosta, vihanneksista. Liettualainen keittiö, jonka reseptit valokuvilla osoittavat, kuinka se on kietoutunut naapurimaiden ruokiin, on kuuluisa pateesta ja perunapannukkeista.

Liettua

Herkulliset kaalirullat helmiohraa, jauhelihaa ja sieniä.

Uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruokalaji nimeltään "Vedarai" - pekoniperunamakkaraa, jota voit tarjoilla sekä majoneesin että smetanan kanssa lounaaksi tai illalliseksi.

Virkistävä punajuuri kesälämmössä on hyödyllistä. Tämä kevyt, herkullinen kylmä keitto punajuurilla ja kurkkuilla kuuluu Liettuan keittiöön, jossa sitä kutsutaan mielenkiintoisella nimellä shaltibarschay. Tällainen punajuuri valmistetaan kefirillä, lisätään jääkuutioita ja tarjoillaan heti kylmänä koristamalla keitetyllä munalla. Kuumat paistetut perunat tarjoillaan erikseen. Esimerkiksi pidän tästä kylmästä keitosta enemmän kuin okroshkasta.

Rakastan reseptejä mielenkiintoisilla tarinoilla. Liettuan Jurate-leivonnaiset ovat erittäin maukkaita, ja heidän nimensä yhteydessä on niin romanttinen tarina.

Liettuan kylmä borssi (punajuuri tai kylmä punajuuri) on välttämätön ruokalaji kuumina päivinä.

Kugelis on liettualainen perunaruokaa, erittäin tyydyttävä ja maukas. Tämä on perunapannu, joka näyttää isolta paistetulta perunapannukakulta..

Liettualaiset velhot, jauhelihalla ja sienillä, kermakastikkeessa, purppuran sienimurulla.

Rapeat juustokeksit sopivat erinomaisesti viihtyisään perhejuhlaan.

Perunan nyytit - resepti, jossa on monia vaihtoehtoja, mutta aina win-win! Tällä kertaa keitetään nyytit perunalla liettuan tyyliin.

Oletko koskaan yrittänyt valmistaa perunataikina ja ruokia siitä? Jos ei, niin kiirehdi valmistamaan hyvin yksinkertainen, mutta herkullinen liettualainen ruokalaji švilpikai (murmeli) perunoista (peruna "viheltimet"). Ja tee myös kermainen sienikastike, jonka kanssa shvilpikai on erityisen maukas.

Seppeliinien resepti voi poiketa hieman koostumukseltaan tai ainesosien määrältä, mutta herkullisen perunan zrazovin valmistamisen perusperiaate pysyy samana - täytettyjen perunoiden pitkänomaiset sepeliinit keitetään ja tarjoillaan vain kuumina. Tämä Zeppelin-resepti ehdottaa upean liettualaisen ruoan valmistamista seuraavasti.

Punajuurijääkaappi kefirillä on todellinen pelastus kesälämmössä! Tämä keitto virkistää, jäähdyttää, ravitsee! Maukas ja terveellinen!

Alkuperäinen liettualaisen kylmän kefiriborssin resepti on erityisen hyödyllinen sinulle kuumalla kesällä. Hän monipuolistaa valikkosi korvaamalla perinteisen punajuuren ja okroshkan onnistuneesti, kun taas liettualaisen kylmän borssin valmistaminen ei ole vaikeampi.

Liettuan kylmäkuoriainen - hapanmaidosta tai kefiristä valmistettu borssi, punajuurilla, kurkkuilla, munilla ja yrtteillä.

← Edellinen | Seuraava →

Kaikki oikeudet www.RussianFood.com-verkkosivuston materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivustomateriaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivustohallinto ei ole vastuussa annettujen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksista, niiden resurssien toimivuudesta, joihin hyperlinkit on lähetetty, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien kirjoittajien mielipiteitä

Tämä sivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen palvelun tarjoamiseksi. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston käytännön henkilötietojen käsittelyssä. OLEN SAMAA MIELTÄ

24 liettualaista ruokaa, jotka saavat ulkomaalaiset avaamaan suunsa (ja sitten laittamaan palan sinne)

Kaverit, laitamme sydämemme ja sielumme Bright Sideen. Kiitos siitä,
että löydät tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja hanhenmetsästä.
Liity meihin Facebookissa ja VKontakte

Mikä tulee ensimmäisenä mieleen, kun kuulemme liettualaisesta keittiöstä? Parhaimmillaan sepeliinit, kylmä borssi ja olut, pahimmillaan ei mitään. Liettualaiset ruokalajit voivat kuitenkin kilpailla aasialaisten omaperäisyydellä. Missä muualla voit kokeilla esimerkiksi ravenlihaa tai oksakakku - shakotista? Liettuassa asuva DJ, matkustaja ja kilpa-autonkuljettaja Anton Pustovalov kertoo näistä ja muista ruokia Twitterissä. Muuten, he rakastavat perunoita siellä melkein enemmän kuin Valko-Venäjällä..

Liettuan keittiö

Omenajuusto

Omenajuusto on perinteinen liettualainen ruokalaji. Pohjimmiltaan omenajuusto puristetaan ja sitten kuivataan omenamarmeladia, mutta sen maku ja rakenne on hyvin erikoinen ruokalaji, toisin kuin mikään muu. Lisäksi, jos en tiedä miten se valmistetaan, en olisi koskaan ajatellut verrata sitä marmeladiin. Se on erittäin maukasta, hyvin epätavallista ja hyvin, hyvin omenaa!

Liettua Challah

Löysin tämän upean leivän toiselta kulinaariselta sivustolta (sanoa 7), kirjoittaja Markizko (ja hän löysi hänen mukaansa reseptin LJ-lehdestä), josta kiitokset hänelle paljon. Kopioin kirjoittajan sanat, koska en voi kuvata sitä paremmin)) Tämän haalan kauneus on kuinka lumivalkoinen se on, kuinka kevyt, kuinka leipä. Et voi tulla valkoisemmaksi ja ilmavammaksi. Siinä on niin vähän leivonnaisia, että sitä voitaisiin kutsua "köyhän miehen chalahiksi": taikinassa käytetään vain lusikallinen sokeria eikä munia lisätä lainkaan, ja voitele voideltavaksi kymmenkunta, ellei enemmän, liettualaisen challista. Liettuan chalaa voidellaan vain kevyesti munalla ennen paistamista, eikä sitä koskaan sirotella millään tavalla tai siihen on sekoitettu rusinoita. Tästä syystä sen kuori ei ole koskaan tummanpunainen, vaan vain kultainen. Liettuan chalaa paistetaan melkein aina leivämuodoissa, mikä säästää taas tilaa ja polttoainetta, jotta lisää chalaa voidaan laittaa uuniin. Jos Liettuan kalliota leivotaan leivinpaperilla, tulisijalla tai pullien muodossa, liesi on erittäin kuuma saadakseen ohuen rapean kuoren. Tämä on harvinainen kalliotyyppi, joka ei palaa kovassa kuumuudessa, mutta sävyttää kauniisti tumman kultaisen värin..

Peruna- ja juustopallot "Silkki"

Hyvät kokit, haluan tänään jakaa teille reseptin erittäin maukkaista peruna-juustopalloista, joissa ei ole yhtä grammaa jauhoja. Pallot ovat herkullisia, pehmeitä, ne vain sulavat suussa ja on huomattava, että ne säilyttävät muotonsa kypsennyksen aikana. Siksi ei kestänyt kauan miettiä ruokalajin nimeämistä, koska he ehdottivat itse yhtä herkkä kuin silkkipallot. Sivustolla on samanlaisia ​​reseptejä, mutta reseptini erottuu jauhojen ja ainesosien puuttumisesta. Jos olet kiinnostunut tästä ruokalajista, keitä se. Tämä on herkullista! Haluan esitellä tämän reseptin suloiselle, vilpittömälle ja sympaattiselle henkilölle Violettochkalle (T-tykki) hänen lämpöstään, omistautumisestaan, ystävällisyydestään ja halustaan ​​jakaa lämpöä jokaisen pienen pojan kanssa!

Pillit

Yksinkertainen, edullinen ja maukas ruokalaji :)

Kibinai kanaa ja sieniä

Ensimmäistä kertaa näin tällaisia ​​piirakoita Silpo-supermarketin kulinaarisessa osastossa. Ja juuri sellaisella täytteellä: kana sienillä. Ostin sen kokeilua varten. Lisäksi ne eivät olleet halpoja. Viidestä pienestä piirakasta maksoin 50 UAH (noin 150 ruplaa). Mutta pidin niistä todella. Löytyi paljon reseptejä Internetistä. Mutta täyte on erilainen kaikkialla: naudanliha tai karitsa. Ja raakana. Siksi lähetän tänne versioni näistä liettualaisista piirakoista, joihin juuri rakastin!

"Zeppelins"

Mieheni opetti tämän ruokalajin minulle. Hän on syntynyt Liettuassa ja hänen perheensä on siirtänyt tämän liettualaisen ruokalajin sukupolvelta toiselle. Nyt myös lapsemme rakastavat tätä runsasta ateriaa, ja olen varma, että he valmistavat sen myös lapsilleen..

Medzietu vinetiniai - hurja metsästys

Katsotaanpa Liettuan taloa uudeksi vuodeksi. Pöydällä, juhla-annosten joukossa on myös tämä medzhetu vinetiniai. Kutsun kokkeja arvioimaan sen makua. Kilpailuun "Planeetan uudenvuoden maut".

Liettualainen leipä oluen ja fermentoidun maidon kera

Olen pitkään yrittänyt leipoa sellaista leipää. Mutta sitten ei ollut olutta, sitten ryazhenka. Ja tänään tähdet olivat sellaisia, minulla oli kaikki leivän ainekset. Leipä osoittautui huokoiseksi, aromaattiseksi (hienolla, herkällä humalan ja hunajan tuoksulla), se on hyvin leikattu eikä edes murene. Hän muistutti minua suuresti niistä vanhoista neuvostoaikoista, kun olin Liettuassa ja söin sellaista leipää.

Zeppelins

Kun olet kokeillut sitä kerran, haluat tehdä enemmän. Runsas ja maukas!

Ohra-puuroa perunoilla

Ohra-puuroa perunoilla tai kuten sitä muuten kutsutaan "silkkipuuroksi". Erittäin maukas, runsas ja edullinen liettualaisen keittiön annos, joka todella täyttää nimensä.

Krutonit juustolla "Liettua"

Vävyni on liettualainen, joten olemme olleet siellä useammin kuin kerran. Ja minun on sanottava, että liettualaista olutta tai sen välipaloja ei ohitettu lainkaan. Mutta Palangan lähellä sijaitsevassa Olutitalossa "At Jozas" ei ole vain krutonkeja, se on ihmeellistä. Meidän on kunnioitettava Liettuan leipää - tummaa, raskasta, hapatettua, mielettömän maukasta ja mielettömän monipuolista. Moskovasta et tietenkään löydä tällaista erilaista liettualaista leipää, mutta on mahdollista löytää luonnollista liettualaista leipää haluttaessa. Ja eilen se, tämä halu, vieraili, siis - olet tervetullut mökillemme. Nämä krutonit sopivat sekä oluelle että kenellekään, ja yleensä keittoihin, "kuka on niin paljon".

Cepelins

Liettuan keittiön lounasruoka.

Liettuan sillin alkupala

Herkullinen. Varsinkin jos siinä on mustaa leipää ja sumutetun vodkalasin alla.

Tinginis

Tinginis on suosittu jälkiruokalaji Baltiassa; se käännetään liettuasta "laiskaksi" tai "laiskaksi". Se valmistetaan todella yksinkertaisesti, nopeasti, ja se sisältää kaikki saatavilla olevat tuotteet: tiivistetty maito, kaakao ja evästeet. Tämä on tuttu makea "makkara". Mikä on hyvä tinginisissä? Ensinnäkin jopa aloitteleva kokki voi yksinkertaisuudellaan valmistaa sen helposti myös sillä, että hän kiitollisesti hyväksyy pähkinöitä ja suklaata, kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä, kaakaota ja alkoholia ja jopa kuivattujen keksikakkujen jäännöksiä, kyllästäviä erilaisia ​​makuja. Ja tietysti se, että se on herkullista! Tämä on perusresepti, joka antaa sinulle laajan valikoiman kulinaarisia mielikuvituksia. Pyydän nöyrästi, ettet heitä tossujasi.

Zrazy "Zhemaichiu" -peruna

Liettuan kansallinen ruokalaji, erittäin maukas.

Liettuan keittiö

Liettuan kansallinen keittiö on kehittynyt ajan myötä.

Huolimatta samankaltaisuudesta muiden Itä-Euroopan kansojen ruokien kanssa, Liettuan keittiössä on niitä erottuvia piirteitä, jotka tekevät siitä yhden omaperäisimmistä ja erottuvimmista tällä alueella..

Baltian keittiön joukossa Liettuan kansallisen keittiön erikoisuutena on historiallisesti todettu läheisyys slaavilaisiin ruokiin ja suhteellisen pieni vaikutus germaanisiin ruokiin..

Lyhyt historia Liettuan kansallisen keittiön kehityksestä

Historiallisesti Liettua on kehittänyt kaksi kulinaarista suuntaa:

  • Vanha liettualainen keittiö (XIV - XVIII vuosisadat);
  • Novolitovskajan keittiö (1800-luvun jälkipuoliskolta).

Vanha liettualainen suuntaus kehittyi Liettuan yhteiskunnan etuoikeutettujen kartanoiden - herrasmiesten - ruokana. Tällä hetkellä Liettua määräsi suurelta osin Euroopan gastronomisen muodin..

Paikallisiin raaka-aineisiin perustuva keittiö yhdistää orgaanisesti Liettuan, Venäjän, Puolan ruokaperinteiden piirteet saksalaisen ja tataarisen keittiön vaikutteisiin..

Tämän ajan keittiölle oli ominaista hieno ruokalaji, jolla oli monimutkainen resepti - samogitilainen hanikeitto, savustettu ankeria, täytetty sienillä ja vasikanlihalla, sonni, täytetty riistalla, ja muut..

Kansakunnan romahtamisen jälkeen XVIII vuosisadan lopussa. ja gentry-kerroksen asteittainen katoaminen, vanha keittiö on vähitellen korvattu Novolitovskin keittiöllä, joka perustui talonpoikien ruoanlaittotapoihin. Pääruoat olivat perunat, liha ja maitotuotteet, ruisleipä.

Ruoka oli kausiluonteista - kesällä kulutettiin enemmän vihanneksia ja kalaa, talvella ruoka oli tyydyttävämpää (silloin sikoja teurastettiin).

Ja seuraavan muistiinpanon materiaalit auttavat sinua keräämään itsenäisesti asiakirjat viisumia varten Liettuaan.

Liettuan kansallisen keittiön ominaispiirteet

Virolaiseen ja latvialaiseen verrattuna liettualainen keittiö on vähiten "meri", sitä voidaan kutsua "metsäksi": se käyttää aktiivisesti riistaruokia, hunajaa ja marjoja..

Liettuan keittiölle on ominaista seuraavat tyypilliset piirteet:

  • yksinkertainen ruokien resepti (pieni määrä ruoka-yhdistelmiä);
  • runsaasti tärkkelyspitoisia ruokia (peruna, jauhot ja vilja);
  • liharuokien (pääasiassa sianlihan) laaja käyttö;
  • maitotuotteiden, erityisesti hapankerma ja juustot, aktiivinen käyttö;
  • mausteen huomaamaton käyttö ruoanlaitossa (suosituimmat mausteet ovat kumina ja meirami).

Perinteinen liettualainen keittiö

Nykyaikaisessa liettualaisessa keittiössä aamiainen on melko runsas: sen mukana tarjoillaan muroja, munakoketta sardissa, leipää, juustoa, voita, pannukakkuja, teetä tai kahvia..

Liettualaiset keitot

Lounasaikaan tarjoillaan ensimmäinen ruokalaji (keitto tai borssi), erilaisia ​​liha-, kala- ja perunaruokia. Liettualaisen keittiön piirre on monenlaisia ​​reseptejä ensimmäisille ruokalajeille - kuumista makeaihin keittoihin ja kylmään boršiiniin.

Pöydällä tarjoillaan perinteistä liettualaista "korvilla" valmistettua sieniborssia, tomaattikeittoa riisin kanssa, kaalikeittoa savustetulla lihalla, жemait-olutkeittoa, kylmää kefiriborssia.

Toiset kurssit Liettuassa

Toiseksi he syövät yleensä erilaisia ​​perunaruokia - liettualaisten suosikkituote: buderai (perunamakkarat), zemaichiu-pannukakut (perunapannukkeet jauhelihalla), Švilpikai (paistetut perunatikkut kastikkeella), ploksteinis (perunan vanukas) ja monet muut.

Suosittuja lihahulluja, erilaisia ​​sianliharuokia (kumpis - siankinkut, erilaiset liharullat), hanhia; naudanlihaa ja karitsaa käytetään paljon harvemmin. Liettuan kalaruoat ovat enimmäkseen haudutettuja tai paistettuja. Maan kuuluisa merenrantaherkku - savustettu ankerias.

Jauhoruokia ovat nyytit, nyytit (velho), pannukakut erilaisilla täytteillä. Perunaruokiin verrattuna puuro on vähemmän suosittu Liettuassa. Perinteinen ruokalaji valmistetaan useimmiten puurosta - shupinis.

Juomat Liettuassa

Maan suosittuja juomia ovat kvassi, erilaiset yrttiteet, "kumina vesi" - kuminan keittäminen. Liettualaiset ovat vahvan luonnollisen kahvin suuria faneja (pikakahvi ei ole suosittua maassa).

Mitä ruokia Liettuassa on kokeiltava

Vierailu Liettuaan on keskeneräinen, jos et nauti niiden ruokien mausta, jotka ovat eräänlainen maan käyntikortti..

Liettuan tunnetuin kansallinen ruokalaji on sepeliinit - suuret, erikoisen muotoiset nyytit kaikenlaisilla täytteillä - vihanneksista, lihasta, raejuustosta... Seppeliinit ovat velkaa nimensä 1900-luvun alun saksalaisille ilmalaivoille - ensimmäisen maailmansodan aikana Saksan joukot miehittivät maan alueen..

Kylmä borsi “shaltibarschiai” - punajuurta kefirillä ja erikseen tarjoiltua keitettyä perunaa tillillä on suosittu ensimmäisten ruokalajien joukossa.

Toisesta ruokalajista alkaen kannattaa kokeilla perinteisiä skilandis-sianlihaa savustetulla sianlihalla mausteilla tai nauttia vanhan liettualaisen keittiön perinnöstä - tulinen metsästys kobaskasta. Lisukkeeksi voit kokeilla kugelista - perunalastua tai ploksteiniä - uunissa paistettua perunapuuroa munalla ja sulatettua pekonia ja paistettua sipulikastiketta.

Liettuassa ei pidä laiminlyödä leipää, etenkään mustaa leipää. Liettuan mustalla leivällä, joka on tunnustettu yhdeksi maailman parhaista, on ainutlaatuinen maku ja sitä voidaan säilyttää jopa kaksi kuukautta.

Jälkiruokien joukossa suosituimpia ovat omena- ja juustojuusto, švyturis - kakku saksanpähkinöillä ja Šakotis - kansallinen liettualainen kakku..

Naapurimaassa Virossa on yhtä kauniita maisemia - Vanhan Tallinnan kauneus ei jätä välinpitämättömäksi edes hienostuneinta matkailijaa! Lue toinen jännittävä virolainen kävelyreitti.

No, tietysti, haluat varmasti oppia Latvian viehättävistä kulmista, joissa autamme myös sinua! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - kaikki Siguldan, upean latvialaisen Gauja-joen lomakohteen, nähtävyyksistä.

Perinteinen hääateria, epätavallisen muotoinen munan taikinakakku keitetään avotulella. Syljellä keitetty kulinaarisen taiteen mestariteos on erinomaisen maukas ja sitä voidaan säilyttää pitkään (jopa kuusi kuukautta).

Alkoholittomista juomista kannattaa kokeilla kvassia, jota on paljon Liettuassa. Oluen ystävät nauttivat suuresti matkastaan ​​Liettuaan, koska maa on todellinen oluen valtakunta: täällä tunnetaan yli 200 panimo-reseptiä. Ei ole sattumaa, että maa on viime aikoina kehittänyt aktiivisesti "olutmatkailua"..

Tunnetuin olut on Švituris, jota tuotetaan Klaipedassa vuodesta 1784. Missä tahansa olutbaarissa voit valita kymmenkunta erilaista olutta välipalaa - grillattua kobaskia, valkosipulin krutonkeja, kuivajuustoa ja monia muita.

Voimakkaiden alkoholijuomien joukosta kannattaa ehdottomasti maistaa Liettuan kansallista balsamia "Suktinis", jolla on maan kulinaarisen perinnön asema.

Vahva (50 astetta) hunaja tinktuura valmistetaan vanhan reseptin mukaan. Se sisältää mustaherukoita, vadelmia, katajanmarjoja, poppelisilmuja ja muita arvokkaita kasveja.

Liettualaiset suosivat perinteisiä kansallisia ruokia pikaruokien sijasta, joten niitä voi maistella lukuisissa kahviloissa ja ravintoloissa. Liettuan ravintolat Vilnassa ja sen ulkopuolella tarjoavat aina monipuolisen menun. Laaja valikoima Liettuan kansallisen keittiön ruokia ei jätä välinpitämättömiä todellisia gourmet-ruokia.

Liettuan ruokia ja ruokia

Jos tulet Liettuaan rentoutumaan ja saamaan uusia miellyttäviä vaikutelmia, sinun kannattaa kokeilla ja arvostaa Liettuan kansallisen keittiön herkullisia ja samalla halpoja ruokia. Kansallisessa keittiössä liettualaiset käyttävät pääasiassa perunaa, sianlihaa, raakoja maitotuotteita ja kauden vihanneksia. Ruoat erotetaan yksinkertaisella reseptillä, tyydyttävillä ja edullisilla hinnoilla..

Liettuassa on erikoistuneita ravintoloita ja kahviloita nimeltä “Lituviškai patekalai” (liettualaiset ruokalajit), joissa voit maistella perinteisiä liettualaisia ​​ruokia. Näitä ruokia löytyy kuitenkin paitsi sieltä myös melkein jokaisen ravintolan tai kahvilan valikosta. Autamme sinua selvittämään, mitä ja miten ne valmistetaan, jotta voit valita haluamasi reseptin astian nimellä venäjän ja liettuan kielellä.

Liettuan ensimmäiset kurssit

Šaltibarščiai

Älä unohda kokeilla tätä liettualaista "ruusuihmeä" - kuuluisaa kylmää borssiä. Tämä on punajuurikeitto, jossa on kurkkuja ja yrttejä, joka on valmistettu rasvaiselle kefirille, kuumilla keitetyillä perunoilla ja munilla, jotka tarjoillaan erikseen. Savustettua lihaa lisätään joskus. Tämä on suosikkini kevyt ja virkistävä keitto. Se on erityisen miellyttävä kuumana kesäpäivänä..

Leipäkeitto (Sriuba duonos kubilėlyje)

On vielä yksi herkullinen kulinaarinen ihme - tämä on keitto ruisruukussa, jossa on metsäsieniä (yleensä valkoisia). Leikkaa pienen kotitekoisen ruisleivän pää ja poista kaikki liha. Kermakeitto sienillä kaadetaan tuloksena olevaan "pottiin" ja peitetään ruis-kannella. Keittoleipä on yhtä herkullinen kuin sienikeitto.

Liettualaisen keittiön pääruoat

Liettuan ruokissa lihaa, lisuketta ja salaattia ei koskaan tarjoilla erikseen, kuten venäläisissä ravintoloissa. Jos tilaat lihaa (kalaa), lisuke, salaatti, tuoreet vihannekset ja kastike tuodaan automaattisesti heille (voit valita minkä tahansa lisukkeen, kastikkeen itse, mutta tämä ei muuta hintaa).

Kastikkeissa käytetään perinteisesti metsäsieniä (kurpitsat ja kanttarellit) sekä pinaattia, juustoja (ja niiden johdannaisia), yrttimausteita.

Liettuassa olevia kaalirullia tarjoillaan perunoiden ja smetanan kera. Siksi tämä on melko runsas ja halpa ruokalaji..

Zeppelins (Didžkukuliai)

Liettuan tärkein kulinaarinen "vetovoima", jota jokaisen turistin tulisi kokeilla ja arvostaa - nämä ovat kuuluisia seppeleinejä tai niitä kutsutaan myös Didžkukuliksi - nämä ovat suuria aromaattisia perunan "ilmalaivoja", joissa on mehukas jauheliha (ne sisältävät myös raejuustoa, ja sienien kanssa se on myös herkullista ).
Ne keitetään ja tarjoillaan kermakastikkeen kanssa rapeaa pekonia, sipulia tai sienikastiketta (valitsemasi).
Siellä on myös paistettuja sepeliinejä, mutta kenellä on hyvä vatsa! Niille, jotka eivät voi ylpeillä niistä, sepeliinit valmistetaan keitetyistä perunoista (tämä ei ole kaikille). Huomaa, että tällaisia ​​zepelinejä ei tarjoilla kaikkialla!
Jokainen annos sisältää kaksi melko suurta sepeliiniä. Halutessasi voit kuitenkin tilata puolet annoksesta (suosittelemme, että tilaat kaiken puoliksi annokseksi näytteelle), koska ne eivät ole pieniä, mutta runsaita liettualaisia ​​ruokia.

Vedarai

Vedarai on toinen runsas liettualainen ruokalaji. Raastettuihin raakaperunoihin lisätään paistettuja sipuleita, rapeita, rintaa, yrttejä ja mausteita. Sian suolet täytetään tällä massalla ja paistetaan uunissa tai grillissä rapeaksi. Tarjoillaan pekonin ja smetanan kanssa.

Kėdainių blynai

Kedainu-pannukakut ovat paistettuja perunapannukakkuja, jotka on valmistettu raastetuista raaka-perunoista, joissa on jauhelihaa. Pannukakkuja tarjoillaan kermakastikkeen tai smetanan kanssa.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (perunamummi) - paistettua sipulia, räpylöitä, rintaa ja mausteita lisätään raastettuihin raakaperunoihin. Muotoiltu, laitettu brazier päälle ja paistettu uunissa. Tarjoillaan valkoisen kastikkeen, pekonin ja sienien kanssa.

Žemaičių blynai

Zhemaichiu-pannukakut valmistetaan kuumissa perunoissa keitetyistä perunoista, jotka kulkevat lihamyllyn läpi, täytetyt keitetyllä jauhetulla lihalla lisäämällä mausteita, paistettuja sipulia. Sitten muodostetaan tasaiset piirakat ja paistetaan pannulla. Tarjoillaan kermakastikkeen tai smetanan kanssa. Tilauksen yhteydessä voit aina valita kastikkeen ja annoksen koon.

Täytetyt perunat

Tämä on keitetty peruna takissa, täytetty sienillä, paistettua sipulia tai suolattua lohta. Tarjoillaan kastiinien tai kermakastikkeen kanssa.
Ruokalaji on kevyt eikä rasvainen - niille, jotka eivät halua lihoa.

Kastinys

Muista kokeilla kastinisia - vanhaa, samogitilaista fermentoitua maitotuotetta, jolla on erityinen koostumus ja joka on valmistettu kermavaahdosta, kotitekoisesta kermasta ja voista, valkosipulista ja mausteista. Kastiinien erityisen herkän sakeuden salaisuus piiskaustekniikalla. Herkkä ja aromaattinen massa tarjoillaan kahvilassa, jossa on "yhtenäisessä" keitetyt perunat.
Kastiniä voi ostaa minkä tahansa supermarketin meijeriosastosta.

Liettualaiset makkarat (Lietuviškai dešreliai)

Lihamyllyn kautta jauhettuun sianlihaan lisätään sipulia, valkosipulia, mausteita, ja pienet sian suolet täytetään jauhelihalla. Makkarat keitetään, sitten grillataan ja tarjoillaan hapankaalin tai perunamuusin kanssa.

Kibinai

Kibinai on kansallinen ruokalaji alkuperäiskaraaritaaritareille, jotka ovat jo pitkään asuneet Liettuassa (lähinnä Trakaissa). Nämä ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä kuumia piirakoita, jotka on valmistettu hienosta murotakeesta jauhelihalla tai jauhelihalla (sianliha, karitsa, vasikanliha tai siipikarja). Ne paistetaan uunissa ja tarjoillaan kuumina.
Kibinaita ei myydä vain kahviloissa, vaan myös supermarketeissa, joilla on omat leivonnaiset. Mutta herkullisimpia kibinoita voi maistaa vain Trakaissa, Liettuan karaareiden kotimaassa..

Maku Liettua: 7 osumaa liettualaisen keittiöstä

Lue lisää
5 luonnonkaunis kävelee rannikolla

On mahdotonta kuvitella lomaa Liettuassa ilman herkullista liettualaista ruokaa. Matkat paikallisiin ravintoloihin ovat pakollinen osa itsensä kunnioittavan turistin ohjelmaa. Lisäksi Liettuan keittiö on hyvin erottuva. Hänellä on vain yksi haitta - hänellä on liian paljon kaloreita..

Liettuan keittiön hitit ovat perunaruokia. Liettualaiset rakastavat ja kunnioittavat perunoita ja keittävät niitä kaikenlaisella tavalla. Siksi aloitan tämän gastronomisen katsauksen ruokalajilla nro 1 Liettuassa - zeppeliinillä.

1. Seppeliinit / Cepelinai

Jos et ole koskaan käynyt Liettuassa etkä tunne sen kulinaarisia perinteitä, niin kuulet nimen "zeppelins", tuskin ajattelet, että puhumme jostakin syötävästä.

Zeppelin on liettualaisen pääruoan nimi. Tämä on suuri perunansraza, jossa on lihaa, muoto, joka todella muistuttaa ilmalaivaa.

Seppeliinit valmistetaan keitetyn ja raakan, hienoksi raastetun perunan seoksesta. Klassisen version täyte on liha. Vaikka modernin liettualaisen ravintolan valikosta löytyy erilaisia ​​täytteitä - kanaa, raejuustoa, kasvisvaihtoehtoja.

Esimerkiksi, minkä tyyppisiä sepeliiniä on kuuluisan HBH-ravintolan valikossa (Palangassa ja Vilnassa):

  • klassiset sepeliinit, joissa on kermavaahtoa ja crackeleita;
  • eiliset sepeliinit - leikataan puolikkaiksi ja paistetaan;
  • keitetyt sepeliinit raejuuston tai lihan kanssa - ruokavalion vaihtoehto.

HBH-ravintolan verkkosivusto: hbh.lt

Zeppeliinit ovat erittäin runsas ja kaloreita sisältävä ruokalaji. Ne tarjoillaan 2 kappaletta. En ole koskaan voinut syödä 2 sepeliiniä kerralla. Se on vain tappaja. En voinut käsitellä yhtä. Ja olin aina yllättynyt hoikkaista ja jopa laihista liettualaisista naispuolisista naisista, jotka tilasivat itselleen zeppeliinit joka tilaisuuteen. He käsittelivät heitä melko nopeasti, unohtamatta tilata lisää jälkiruokaa käynnistettäväksi. Ja kaikki tämä ei heijastanut yhtään pudotusta heidän kuvaansa. No, en ole koskaan tavannut lihavia naisia ​​Liettuassa. Ja siellä on paljon zeppeliinin ystäviä.

Löysin rikkaimman seppeliinivalikoiman Kansallisravintolan Etno Dvaras -ruokalistalta Vilnan Pilies-kadulta.

Jos olet kiinnostunut paitsi mitä syödä, myös siitä, mitä nähdä Liettuassa, lue Vilnan suosituimmat 9 nähtävyyttä.

2. Shaltibarščiai

Mielestämme tämä on kylmä borsi tai chill. Liettuan shaltibarschaylla on oma ainutlaatuinen maku, ja resepti eroaa edelleen jonkin verran jääkaapistamme. Se valmistetaan rasvaisen kefirin ja smetanan 30% rasvan perusteella lisäämällä keitettyjä punajuuria, kurkkuja ja tuoreita yrttejä. Keitetty muna (leikattu kahtia tai hienonnettu) lisätään myös keittoon. Shalltearschay tarjoillaan ei leivän, vaan keitetyn perunan kanssa. Joten on tapana syödä se puremalla perunoita.

3. Savustettu kala

Liettua on kuuluisa olutperinteistään. Ja paras välipala vaahtoavan ja virkistävän liettualaisen oluen kanssa on savustettu Itämeren kala. Jos et pidä itseäsi tämän juoman faneina, se on itsessään hyvä. Savustettu kala ei tietenkään ole vain liettualainen herkku. Sitä myydään myös muissa Baltian maissa.

Yritin ostaa tällaista kalaa Latviasta, mukaan lukien haamukampi, josta en ollut erityisen vaikuttunut. Herkullisin savustettu kala on edelleen Liettuassa. Varsinkin tuoreet kiinni ja keitetyt tupakoitsijoissa.

Savustettua kalaa kannattaa ostaa pienestä Juodkranten kalastajakylästä Kuurinkynnäksellä. On olemassa monia kotitekoisia savustamoja. Kalaa myydään vielä lämpimänä suoraan savustamosta. Lue Riian keskustorista ja muista Riian nähtävyyksistä täältä

4. Paistettua leipää juustolla / Kepinta duonelė

Toinen nerokas olutvälipala, jota voidaan käyttää juuri niin, ilman päihtyviä juomia. Tämä on musta leipä, leikattu paloiksi, paistettu ja runsaasti maustettu juustolla, valkosipulilla ja mahdollisesti majoneesilla jonnekin. Vain törkeää, mutta uskomattoman maukasta ja kauhean kaloreita.

Olen kokeillut tätä ruokaa Liettuan eri alueilla. Vilnassa, Trakaissa, Druskininkai, tämä ei ole kovin maukas asia, samanlainen kuin tavalliset keksejä, ja annokset ovat hyvin pieniä. Mutta esimerkiksi Liettuan pohjoisosassa ja Itämeren rannikolla, Palangassa, asia on täysin eri asia..

5. Perunapannukakut / Tarkiniai blynai

Kuten edellä kirjoitin, perunat ovat erittäin suosittuja Liettuassa. Siitä ei valmisteta pelkästään zepeliinejä. Se korvaa usein jauhot..

Perinteisessä Samogitin keittiössä on monia meille tuttuja ruokia (pannukakkuja, piirakoita), joissa käytetään perunoita jauhojen sijasta.

Esimerkiksi liettualaiset perunapannukakut Tarkiniai blynai ovat analogisia valkovenäläisten pannukakkujen kanssa, mutta täytteellä. Valkovenäjällä lihan täytteisiä perunapannukakkuja kutsutaan velhoiksi. Tarkiniai blynai sisältää erilaisia ​​täytteitä - lihaa, raejuustoa ja valkosipulia. Tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jota tarjoillaan hapan kerma.

Uusi vuosi Riiassa

6. Kibinai

Nämä ovat niin pieniä piirakoita, joissa on lihaa (perinteisesti karitsan kanssa). Paista ne uunissa.

Itse asiassa tämä ruokalaji kuuluu karaareen ruokaan. Liettuassa karaokilaiset asuvat Trakaissa. Siksi kibina-piirakoita (tai kibinejä, kuten niitä joskus kutsutaan) voi ostaa sieltä joka vaiheessa. Liettuan muualla et todennäköisesti kokeile tätä ruokaa.

Nyt kibinit valmistetaan erilaisilla täytteillä (ei vain lihalla) - kanalla, perunoilla, pinaatilla ja raejuustolla, sienillä ja juustolla. On myös makeita vaihtoehtoja, esimerkiksi omenalla. Trakaissa on monia karaokekeittiön ravintoloita ja kahviloita, joissa voit maistella paitsi näitä piirakoita myös muita kansallisia karaaitalaisia ​​ruokia..

Olen kokeillut niitä eri paikoissa. Trakain herkullisimmat kibiinit valmistetaan mielestäni SENOJI KIBININĖssä (osoite: Karaimu g. 65, verkkosivusto: kibinas.lt). Heillä on ohut taikina ja paljon täytettä..

7. Shakotis

Jälkiruokana jätin kuuluisan liettualaisen Shakotis-piirakan. Se on myös suosituin makea matkamuisto, jonka turistit tuovat Liettuasta. Liettualaiset kutsuvat sitä Raguolikseksi tai "isoäidin sarvipietiksi".

Shakotis sisältyy Liettuan kansallisen kulinaarisen perinnön rahaston luetteloon.

Tämän kakun resepti on ainutlaatuinen. On lähes mahdotonta toistaa sitä kotona. Ensinnäkin siksi, että oikea shakotis kypsennetään aidossa puulämmitteisessä uunissa. Se paistetaan vartaan päällä avotulella, säännöllisesti käännellen ja kaatamalla taikinaa päälle, joka virtaa alaspäin ja muodostaa monimutkaisen "sarvipitoisen" piirakan muodon. Toiseksi resepti käyttää munan taikinaa. Yhden piirakan valmistamiseksi kulutetaan valtava määrä munia - noin 30-40 munaa / 1 jauhokilo.

Perinteisesti shakotis leivottiin suurille perhejuhliin. Esimerkiksi häät. Siksi sitä kutsutaan usein "hääkakuksi". Liettuan naapurimaalla sijaitsevalla Puolalla on samanlainen kakku resepti.

Jos aiot tuoda shakotiksen lahjaksi Liettuasta, osta se kaupoista. He myyvät erikokoisia piirakoita - sekä pieniä että isoja, pakattu kauniisiin ja kestäviin pakkauksiin. Sivustolta sakotis.lt voit tilata sekä perinteisiä piirakoita että erilaisia ​​juhla- ja koristeluvaihtoehtoja lahjaksi.

Nautittavaa ja maukasta matkustamista kaikille.

Hyödyllisiä matkavinkkejä

Säästää lentolippuja:

Löydä halpa lento Aviasalesilla. Hän etsii lentolippuja ympäri maailmaa. Löydät varmasti oikean lennon.

Kuinka ostaa lippuja Internetistä, lue täältä

Kuinka säästää hotellissa:

Voit varata hotellin, hostellin tai huoneiston Booking.comissa - tämä on mukavin ja suosituin työkalu. Etsi asuntoa mistä päin maailmaa tahansa Airbnb: ltä (linkki on 2100 ruplaan bonus). Sivustollamme on myös valikoima mielenkiintoisia asuntoja.

Ja tässä - ohjeet Airbnb: lle

Älä unohda vakuutusta:

Matkavakuutus suojaa sinua sairauksilta, loukkaantumisilta ja varkauksilta. Se on suoja, jos jokin menee pieleen. Sivuston Dorogi-ne-dorogi.ru kirjoittajat eivät koskaan matkustaa ilman vakuutuksia. Vakuutusyhtiön etsimiseen käytämme Cherehapa.ru-palvelua

Hauska opas ja mielenkiintoinen retki:

Käytä Tripsteriä - heillä on suurin valikoima epätavallisia retkiä ympäri maailmaa.

← Edellinen | Seuraava →