Syötävät pähkinät - lajikkeet nimillä ja kuvauksilla

Pähkinöiden etuja on vaikea yliarvioida. Niissä on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne voivat estää monia sairauksia. Pähkinät ovat erityisen hyödyllisiä niille, jotka rajoittavat tarkoituksellisesti ruokavaliotaan - kasvissyöjille tai yksinkertaisesti niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Hyvin pieni määrä pähkinöitä riittää palauttamaan päivittäisen rasvahappojen ja vitamiinien tarpeen vain pähkinöissä ja lihassa.

Syötävät pähkinät. Tyypit ja nimet

Syötäviä ja ehdollisesti syötäviä pähkinöitä on monenlaisia. Ne kasvavat puilla, pensailla, maan alla ja jopa veden alla. Tämä luettelo sisältää suosituimmat pähkinät (tyypit ja nimet):

Maapähkinä

Välttämätön sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Se sisältää kaiken tarvittavan maksan, sydämen, lisämunuaisen, pernan ja kehon verenkiertoelimen moitteettomaan toimintaan. Erittäin tärkeä urheilijoille korkean omega-happopitoisuuden vuoksi.

Pähkinä

Se on kuuluisa positiivisista vaikutuksistaan ​​aivotoimintaan. Se auttaa myös normalisoimaan kehon hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmien työtä. Vaikuttaa positiivisesti kilpirauhasen toimintaan.

Manteli

Välttämätön parantamaan ihmisen verenkiertoelimistön tilaa, jota käytetään munuaiskivien ehkäisyyn.

Pistaasipähkinät

Hyödyllinen urheilijoille, koska niillä on positiivinen vaikutus kehon sävyyn.

Hasselpähkinä

Normalisoi aineenvaihduntaa, mikä on hyödyllistä diabeetikoille ja hypertensiivisille potilaille.

Cashew

Se on hyödyllinen sydänsairauksien ehkäisyyn, alentaa kolesterolia ja verenpainetta. On anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

pinjansiemenet

Sillä on yleisiä tonic-ominaisuuksia, jotka auttavat parantamaan verenkiertoelimistön toimintaa. Hyödyllinen ateroskleroosin ehkäisyyn, koska sillä on korkea kaliumpitoisuus, sillä on hyödyllinen vaikutus sydämeen.

Kookospähkinä

Sillä on positiivinen vaikutus seksuaaliseen toimintaan, auttaa normalisoimaan lisääntymiselinten toimintaa. Massa on hyvä näkökyvylle, maidolla on antibakteerisia ominaisuuksia.

Brasilian pähkinä

Se sisältää runsaasti vitamiineja, antioksidantteja ja hyödyllisiä hivenaineita. Hyödyllinen anemiaan, osteoporoosiin. Sen antioksidanttiset ominaisuudet ovat myös hyödyllisiä.

Colapähkinä

Sillä on tonic vaikutus kehoon, parantaa aivotoimintaa ja auttaa keskittymään. Tällaiset ominaisuudet antavat pähkinälle kofeiinia, kolatiinia ja teobromiinia, jotka ovat sen koostumuksessa. Pystyy lievittämään nälkää eteeristen öljyjen, rasvojen, proteiinien ja tanniinien runsaan koostumuksen ansiosta.

Manchurian pähkinä

Ihmiskunta käyttää antibakteerisia ja parantavia ominaisuuksia.

Musta saksanpähkinä

Sisältää valtavan määrän C-vitamiinia, hivenaineita, kasvirasvoja. On positiivinen vaikutus immuniteettiin, ihoon, sillä voi olla tulehdusta ja parantavia vaikutuksia.

Macadamia-pähkinä

Niissä on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Vahvistaa verisuonia, edistää laihtumista, on hyödyllinen sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

Pekaanipähkinä

Antaa sinun tasoittaa kolesterolitasoa kehossa, on hyödyllinen tulehdusprosessien ehkäisyyn. Sisältää karoteenia, jolla on positiivinen vaikutus silmien tilaan. Käytetään vitamiinipuutokseen, väsymykseen, lisää sukupuolihalua.

Hasselpähkinät

Käytetään sydän- ja verisuonitautien, ateroskleroosin, aivohalvausten ehkäisyyn. Auttaa alentamaan kolesterolitasoja.

Tammenterho

Niillä on antibakteerinen vaikutus ja taistelu syöpäkasvaimia vastaan. Auttaa rinta- ja keuhkosairauksien hoidossa, vahvistaa vatsaa, parantaa potenssia, vaikuttaa positiivisesti virtsateihin. Voit tehdä upean metsän herkun lisäämällä tammenterhän voikukka-lehtisalaattiin.

Avokado

Sillä on positiivinen vaikutus aivoihin: auttaa parantamaan muistia. Se on hyödyllinen ateroskleroosin ehkäisyyn, normalisoi verisuonten ja sydämen työtä. Auttaa ruoansulatusongelmissa.

Kastanja

Runsaasti rasvoja, tanniineja ja proteiineja. Se on erittäin tyydyttävä sen korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Hyödyllinen suonikohjujen ehkäisyyn.

Luettelo syötäväksi kelpaamattomista pähkinöistä

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta monilla pähkinöillä voi olla kielteinen vaikutus ihmiskehoon. Tämän välttämiseksi sinun on luettava huolellisesti hedelmien koostumus ja suositukset sen kulutuksesta..

Pähkinät. Luettelo valokuvalla

Nämä ovat pääasiassa puiden tai pensaiden hedelmiä, jotka kasvavat kuoren kanssa, mukaan lukien pehmeät. Tällaisten tuotteiden arvo on, että ne koostuvat 50-60% rasvoista, ja lisäksi terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvoja. Tällaiset aineet alentavat "huonon" kolesterolin määrää ja suojaavat sydäntä ja verisuonia. Lisäksi pähkinät sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä aivojen toiminnalle (sellaisia ​​löytyy edelleen vain kaloista ja siemenistä).

Terveyden kannalta riittää syödä 5 pähkinää päivittäin.

Maapähkinä

Maapähkinät (maapähkinät) ovat palkokasvien perheen vuotuinen matala ruohokasvi, joka kasvaa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto. Maapähkinäkukka, jolla on pitkä varsi, nousee kainalosta varren kiinnittämän lehtien varren pohjaan. Keltainen maapähkinäkukka kukkii vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen muodostuu munasarja ja pitkä varsi alkaa vähitellen laskeutua maahan. Tulevan hedelmän munasarja saavuttaa maaperän ja hautaa itsensä maahan. Maapähkinät kypsyvät siellä.

Brasilian pähkinä

Se on yksi suurimmista pähkinöistä. Bertolettipuun hedelmät ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita, ja niissä on kova puumainen kuori. Hedelmien koko on halkaisijaltaan 10-15 cm ja paino 1-2 kg. Pähkinän sisäpuoli sisältää 8-24 ydintä, joissa on ohut nahkainen iho ja sisällä maukasta massaa. Pölytyksen jälkeen ytimet kypsyvät 14 kuukauden kuluessa. Ne ovat niitä, jotka otetaan käyttöön.

Vesipähkinä

Rogulnik, kelluva Chilim (lat. Trapa natans)
vuotuinen kasvi, joka kasvaa vedessä. Joustava varsi on kiinnitetty pohjaan viime vuoden muttereilla, kuten ankkurilla. Kun vesitaso nousee, varsi irtoaa maasta ja kelluu vapaasti, kunnes se juurtuu taas matalassa vedessä. Vesipähkinä on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien - sen kuoret löytyvät jopa interglacial-kaivoksista. Aiemmin chilim oli erittäin suosittu myös Venäjällä - sitä myytiin markkinoilla kokonaisina vaunuina.

Pähkinä

Saksanpähkinästä puhutaan useimmiten joko keinona aktivoida korkeammat henkiset toiminnot tai Viagran luonnollisena analogina. Tällä tuotteella on kuitenkin myös monia hyödyllisiä farmakologisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia..
Kuuluisa jalostaja Ivan Michurin uskoi, että saksanpähkinöistä tulee "tulevaisuuden leipä". American Chemical Society -yhdistystä edustavan tohtori Wilsonin tutkimuksessa väitetään, että saksanpähkinät ovat edellä kaikkia muita pähkinätyyppejä niiden sisältämien antioksidanttien laadun ja määrän suhteen, ja kaikki tämä on esitetty lähes täydellisessä koostumuksessa, jossa on useita muita hyödyllisiä komponentteja..

Kastanja

Näitä puita tai pensaita on noin 30 tyyppiä. Se on jo pitkään kasvatettu hedelmien vuoksi, joskus saavuttaa syvän iän, jopa 1000 vuotta. Puu on erittäin kestävää, sitä käytetään tynnyriin ja puusepäntyöhön. Kastanjauhoista ja makeista hedelmistä käydään kauppaa eteläisissä maissa. Nykyään voit ostaa erilaisia ​​kastanjalajeja, mutta suosituin joululajike on makeat kastanjat. Niitä kasvatetaan monissa osissa maailmaa, mutta ole varovainen, ettet kokeile kaduilla kasvavia koristekasveja..

pinjansiemenet

Yleistetty nimi useiden männyn suvun kasvilajien, niin kutsuttujen setripuiden, siemeniä tuottaville siemenille. Venäjällä siperian setripuun (Pinus sibirica) siemeniä kutsutaan useimmiten setripähkinöiksi. Männynpähkinät ovat pieniä, vaaleankeltaisia ​​ytimiä, joilla on runsas maku ja joita myydään melkein aina kuorittuina. Mäntypähkinöiden suolainen maku kirkastuu paahdettuna, kun ne alkavat erittää öljyä.

Cashew

Ikivihreä termofiilinen puu, Sumakhov-perhe. Cashewpähkinät ovat kotoisin Brasiliasta ja muista Etelä-Amerikan maista. Mutta hedelmien erinomaisen maun ansiosta cashewpähkinät ovat yleisiä ja nyt niitä kasvatetaan melkein kaikissa maailman maissa, joissa on lämmin ilmasto. Suurimmat cashew-viejät ovat Brasilia, Intia, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Thaimaa sekä Keski- ja Etelä-Amerikan maat.
Cashew-hedelmä koostuu kahdesta osasta: itse hedelmä, ns. Cashew-omena, ja pähkinä kovassa kuoressa, joka on kiinnitetty hedelmän päähän.

Kookospähkinä

Suuri pyöreä kookospähkinä, jolla on kova, pehmeä kuori, ohut ruskea kuori, valkoinen liha, jota syödään tuoreena tai kuivattuina, hiutaleina tai raastettuina. Hyvässä kookospähkinässä maidon on roiskuttava, kuulet sen hyvin. Kookospähkinä, kasvi Palm-perheessä (Arecaceae) ja ainoa laji Cocos-suvussa. Älä unohda, että kookos on hyvä laksatiivinen..

Kolapähkinä kasvaa kauniilla ikivihreällä puulla, joka luokitellaan lasimaiseksi kasviksi. Se voi saavuttaa 20 metrin korkeuden ja muistuttaa ulkoisesti kastanjaa. Tämä puu alkaa tuottaa hedelmää vasta kymmenenteen vuoteen ja antaa noin 40 kiloa pähkinöitä vuodessa. Hedelmä on melko suuri ja sen pituus voi olla noin 5 cm, joista kukin sisältää melkein kymmenen ruusun hajuista siementä, jotka ovat kolapähkinöitä. Aluksi nämä siemenet saattavat tuntua katkerilta, vaikka ne tottuvatkin nopeasti makuunsa. On syytä huomata, että hedelmät sisältävät kolme kertaa enemmän kofeiinia kuin kahvipavut..

Macadamia

korkea-kalori Australian pähkinä. Tämän tyyppistä pähkinää pidetään maailman kalleimpana, koska sitä on vaikea kasvattaa, se on altis tuholaisille ja puu itse alkaa tuottaa hedelmää vasta 8-10 vuotena. Macadamia kypsyy kuuman auringon alla 6–7 kuukautta. Kypsä saksanpähkinä on pallomainen ja halkaisijaltaan 1,5-2 cm, ja ydin on peitetty vaikeasti irrotettavalla nahkaisella vihreänruskealla kuorella. Tehtaalla kuoren poistamiseen käytetään automaattista johtoa, jossa on kaksi telaa. Akselien välinen etäisyys on erityisesti tehty pienemmäksi kuin mutterin keskikoko, minkä seurauksena kuori rikkoutuu ja murenee, ja ytimet pysyvät ehjinä ja liikkuvat jatkokäsittelyä varten.

Manteli

Pensas tai pieni puu luumu-suvun Almond (Amygdalus) alalajista. Manteleita kutsutaan usein pähkinöiksi, vaikka ne ovat itse asiassa kivihedelmiä. Mantelit ovat kooltaan ja muodoltaan samanlaisia ​​kuin persikkakuoppa.
Mantelit kasvavat kivisillä ja soraisilla rinteillä 800 - 1600 m merenpinnan yläpuolella (Bukhara-manteli saavuttaa 2500 m), mieluummin kalsiumpitoista maaperää. Kasvaa pienissä 3-4 yksilön ryhmissä 5-7 metrin etäisyydellä toisistaan.

Muskottipähkinä

Tämä on muskottipähkinän hedelmän luinen osa, joka on kasvanut melkein 100 vuotta, mutta tuottaa aktiivisesti hedelmää vain ensimmäiset 40 vuotta. Yhden hedelmällisen vuoden aikana kasvi voi tuottaa yli 10 tuhatta hedelmää, joiden väri ja koko on suuri aprikoosi. Täysikypsinä hedelmät hajoavat kahtia. Pähkinä itsessään ei ole muuta kuin siemen kiven sisällä ja sen erottamiseksi siemenet kuivataan ensin auringossa ja kuoritaan sitten puun kuoresta..

Pekaanipähkinä

Pähkinäperheen, saksanpähkinän perheen puu. Tämän puun korkeus voi olla vähintään 50 metriä ja sen halkaisija on enintään 2,5 m. Pekaanipähkinää pidetään Pohjois-Amerikan syntymäpaikkana, jossa sitä on pitkään viljelty hedelmien ("pähkinöiden" ja maukkaiden ravitsevien siementen) vuoksi. Neuvostoliitossa pekaanipähkinöitä viljeltiin pienillä alueilla, pääasiassa Kaukasuksella, Yhdysvaltojen eteläosassa pekaanipähkinät ovat olleet amerikkalaisten katkottua muinaisista ajoista lähtien. Amerikkalaiset intiaanit tiesivät voivansa korjata tämän arvokkaan pähkinän, joka on rikas siitä, mitä nykyään kutsumme "ravintoarvoksi", ja säilyttää sitä pitkiä aikoja kuoressa, joka sulkee arvokkaat ominaisuudet, estää pilaantumisen ja estää happea ja tuholaisia, jotka tuhoavat pähkinän..

Mäntyjä

Nämä ovat saman nimisen italialaisen männyn siemeniä, jotka sijaitsevat käpyissä. Oksilla ne on järjestetty 1-3 kappaleen harjoiksi. Pähkinät kypsyvät kartion kolmannen kasvuvuoden aikana lokakuussa, ja kevään alkuun mennessä kaikki siemenet putoavat. Siksi männynkorjuu alkaa lokakuun lopulla - marraskuun alussa. Pähkinöillä on pitkänomainen soikea muoto, väriltään tummanruskea ja pienillä vaaleilla täplillä. Kuoret ovat paljon vahvempia kuin setri- siementen kuoret, joten ne tulisi kuorittaa manuaalisesti pähkinänsärkijällä tai teollisesti käyttämällä kuljetinhihnaa, jossa on tiiviit telat. Mäntyä viljellään Kaukasuksella ja Krimillä. Tärkeimmät pinjansiemeniä vievät maat ovat Portugali, Espanja, Tunisia, Italia ja Turkki.

Pistaasipähkinät

Pieni Sumach-perheen ikivihreiden tai lehtipuiden tai pensaiden suku, joka on yleinen vanhan ja uuden maailman subtrooppisilla, osittain trooppisilla alueilla. Pistaasipähkinät ovat yleisiä Välimerellä, Koillis-Afrikassa, Länsi-, Keski- ja Itä-Aasiassa. Pistaasipuut jaetaan uros- ja naaraspuihin. Kukat kerätään paniclesiin. Hedelmä on luumarja, joka sisältää pitkänomaisen siemenen (pähkinä kulinaarisessa mielessä, mutta ei kasvitieteellisessä), jolla on sitkeä, valkea kuori ja vaaleanvihreä ydin, jolla on ominainen haju.

Hasselpähkinä

Suuren pähkinän tai lombardipähkinän hedelmä. Lehdet ovat pyöristettyjä tai laajasti soikeita, 12 x 10 cm, sydämellisellä pohjalla, terävällä, lyhyellä kärjellä, karvaiset alhaalla olevissa suonissa, kahdesti hammastetut reunaa pitkin, pehmeillä karvaisilla varsijohtimilla, suikaleilla. Hedelmää (pähkinää) ympäröi pitkä plyus. Ydin muodostaa 25-63% saksanpähkinämassasta. Hasselpähkinöitä käytetään elintarvikkeissa, makeisteollisuudessa ja öljyntuotannossa. Pääasialliset hasselpähkinöiden tuottajat ovat Välimeren maat. Istuta jopa 10 metriä pitkä harmailla oksilla, tiheästi rauhas-karvaiset vuotuiset versot.

Pähkinät

Pähkinät ovat kasvien hedelmiä, joissa on kova kuori ja syötävä ydin. Heitä on pitkään yksilöity elämän ja hedelmällisyyden symbolina. Joten Englannissa, Ranskassa, Roomassa uskottiin, että mitä enemmän aviomiehiä suihkutetaan pähkinöillä hääpäivänään, sitä enemmän lapsia he syntyvät sinä vuonna. Uskomusten lisäksi syötävät kasvien siemenet ovat vitamiinien, hivenaineiden, kasviproteiinien, öljyjen lähde.
Ravintoarvoltaan pähkinät eivät ole millään tavalla huonompia kuin liha. Hyödyllisten ravintoaineiden pitoisuus on monta kertaa suurempi kuin hedelmissä ja vihanneksissa. Vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumus ja määrä riippuvat saksanpähkinän lajikkeesta, mutta ne kaikki sisältävät välttämättömiä rasvahappoja (linoleeni-, linolihappo), monimutkaisia ​​proteiineja, tokoferolia (E), tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2), niasiinia (PP), askorbiinihappoa ( C), kalium, fosfori, magnesium.
Pähkinöillä on palauttava, tonic, virkistävä vaikutus ihmiskehoon.
Yleisiä tyyppejä ovat: mantelit, pistaasipähkinät, maapähkinät, saksanpähkinät, hasselpähkinät, cashewpähkinät.
Vaikutus kehoon:
- parantaa sydämen, aivojen työtä, vähentää sepelvaltimotaudin kehittymisen todennäköisyyttä;
- ylläpitää valtimoiden elastisuutta, estä ateroskleroosin esiintyminen;
- poistaa toksiinit kehosta;
- tukahduttaa lisääntynyttä ruokahalua;
- ajaa sappea;
- avaa tukoksia maksassa;
- suojaa hermosoluja ennenaikaiselta tuhoutumiselta;
- lisätä miesten tehoa ja palauttaa hedelmällisyys
- normalisoida mahalaukun eritystä.
Muista, että pähkinöillä on alhainen glykeeminen indeksi ja ne on tarkoitettu diabeetikoille. Korkean ravintoarvonsa vuoksi (yli 600 kcal / 100 grammaa) heidän tulisi olla läsnä päivittäin urheilijoiden, raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja vanhusten valikossa. Tässä tapauksessa tuotteeseen viitataan "raskana" ruokana. Siksi se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ylipainoisia, suoliston ja haiman sairauksia, alle 3-vuotiaita lapsia.
Terveelle ihmiselle on suositeltavaa kuluttaa yksi kourallinen pähkinöitä päivittäin.

Mäntypähkinäkakku

Männynpähkinä on erittäin arvokas ja kallis raaka-aine. Öljy on kylmäpuristettu sen ytimistä, tuote, joka tunnetaan laajalti kulinaarisista ja lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Mutta jopa käsittelyn jälkeen pähkinät tai pikemminkin niistä jäljellä oleva kakku eivät menetä arvoa. Männynpähkinäkakku sisältää kaikki samat vitamiinit, rasvat.

Tammenterho

Tammenterholla on vaatimattomasta koostaan ​​huolimatta suuri ravintoarvo ja energia-arvo. Mutta useimmat ihmiset tietävät hänestä vain käsintehdyllä puolella. Tammen hedelmää käytetään usein alkuperäisten asennusten luomiseen. Lasten käsityöt näyttävät heiltä erityisen mielenkiintoisilta, koska ne luovat sellaisten perusteella.

Kukui-pähkinä

Kukui-pähkinä, joka tunnetaan laajalti useissa eksoottisissa maissa, on edelleen vieras useimmille venäjänkielisille kuluttajille. Sitä kutsutaan joskus myös kynttilänpähkinäksi, joka on Panamasta kotoisin oleva ikivihreä kasvi. Kasvitieteellisen luokituksen mukaan se kuuluu perheeseen.

Joi saksanpähkinää

Kaikki gourmet-ystävät eivät juoneet pähkinää. Se kasvaa Kaakkois-Aasiassa, missä sillä on suuri kysyntä paikallisten asukkaiden keskuudessa. Mutta slaavilaisille hän on silti vähän tuttu. Vain ne, joilla on makea hammas, voivat maistaa sitä suhteellisen vapaasti. Suklaa lisäämällä tällaista pähkinää ilahduttaa rikkaita.

Seychellien pähkinä

Seychellien pähkinä on yksi maan suurimmista saksanpähkinähedelmistä ja erittäin harvinainen. Sen historia vie meidät Seychelleille, missä kasvavat valtavat kämmenet näillä pähkinöillä. Viranomaiset pitävät jatkuvasti kirjaa kustakin puusta. Tästä hedelmästä tuli Seychellien symboli monta vuotta sitten, se kuvattiin jopa postimerkkeissä, joita käytetään.

Pyökkimutteri

Pyökkimutteri on pyökkipuun terveellinen ja ravitseva hedelmä. Puut ovat monivuotisia, ja niiden korkeus on viisikymmentä metriä, ja ikä voi saavuttaa viisi vuosisataa. Voit tavata Bukovy-perheen puita eri mantereilla. Nykyään on olemassa 11 pyökkilajia, jotka eroavat toisistaan.

Hasselpähkinä

Hasselpähkinät kuuluvat slaavilaisten kansalaisten perinteisiin tuotteisiin, jotka muinaisista ajoista lähtien rakastivat valmistella pitkää talvea. Tämän luonnonlahjan korkean ravintoarvon vuoksi ihmiset voisivat selviytyä ankarissa lämpötiloissa ja riittävät energiavarat. Tänään hasselpähkinä on kysyntää.

Colapähkinä

Kolapähkinä on vähän tunnettu elintarvike, vaikka sen nimi on erityisen suosittu saman nimisen Coca-cola-tuotemerkin ansiosta. Se oli pähkinäuute, joka antoi juomalle makeuden ja tonic-vaikutuksen. Myöhemmin se hylättiin korkeiden kustannusten ja kuljetusvaikeuksien vuoksi. Mistä muusta pähkinä on kuuluisa, mistä se on.

Chufa (savimanteli) on monivuotinen nurmikasvien yrtti, jota kasvatetaan juurien syötäville mukuloille. Kulttuurin syntymäpaikka - Pohjois-Afrikka ja Välimeren alue - löytyy lauhkean ja subtrooppisen ilmaston alueelta. Mielenkiintoista on, että kaivausten aikana arkeologit löysivät chufun lähellä Thebaa (muinaisten.

pinjansiemenet

Männynpähkinät tunnetaan meille paremmin pinjansiemeniä. Italian männyllä ja Siperian setrillä on todellakin paljon yhteistä ja ne ovat samanlaisia ​​toistensa kanssa, kuten lähisukulaiset. Kaikki tietävät näiden Välimeren herkkujen hienon maun ja hartsi-havupuun aromin, mutta harvat ihmiset tietävät, mitä tärkeitä ja hyödyllisiä ominaisuuksia ne ovat..

Vesipähkinä

Chilim, vesipähkinä, pirun pähkinä, rogulnik - kaikki tämä on saman kasvin nimi. Sen latinankielinen nimi (Trápa nátans) tulee sanasta "slingshot" tai "flyer". Tämän reliktin kasvin hedelmät ovat todellakin vähän kuin muinaisessa Roomassa käytettyjä ratsastajia vastaan ​​taistelussa käytettyjä "lentolehtisiä". Tämä kasvi on niin.

Macadamia

Kuoritut makadamiapähkinät ovat hyvin samanlaisia ​​kuin hasselpähkinät, mutta itse asiassa näiden kahden viljelyn välillä on hyvin vähän yhteistä. Macadamia on maailman kallein pähkinä, joka löytyy Australiasta ja Havaijilta. Näitä puita kasvatetaan myös Etelä-Afrikassa, Brasiliassa, Indonesiassa, Uudessa-Seelannissa. Kuten monet ovat jo ymmärtäneet, macadamia on rakastaja.

Pistaasipähkinät

Pistaasi on cashewpähkinöiden sukulainen. Ne ovat tulleet eurooppalaisten tietoon Aleksanteri Suuren Aasian kampanjoiden jälkeen. Nykyään kasvitieteessä on noin kaksikymmentä kasvilajia, mutta vain harvat niistä ovat syötäviä. Jotkut kuitenkin kasvavat luonnossa, kun taas toiset ovat kotieläimiä. Teollisuudessa.

Cedar pähkinä

Männynpähkinät, outoa kyllä, eivät ole pinjansiemeniä eikä pähkinöitä, mutta silti tämä nimi on heille vakiintunut. Kasvitieteen näkökulmasta pinjansiemeniä ovat siperian männyn käpyjen siemenet, jota kutsutaan myös siperian setriksi. Pietari Suuri päätti kutsua tätä mäntyä sen samankaltaisuuden vuoksi Libanonin setriin.

Pekaanipähkinä

Pekaanipähkinä on pitkä, leviävä puu, joka kuuluu saksanpähkinäperheeseen. Tämä kasvi on erittäin yleinen Amerikan mantereella, etenkin Texasissa ja Oklahomassa. Ulkonäöltään pekaanipähkinän hedelmä muistuttaa saksanpähkinää, mutta siinä ei ole "saumoja" ja sillä on pitkänomainen ellipsoidinen muoto. Kasvien ytimillä on.

Cashew

Cashewpähkinät ovat syötäviä pähkinän kaltaisia ​​hedelmiä, jotka kasvavat Sumakhov-perheen ikivihreällä puulla. Tällä tuotteella on hieno makea-kermainen maku, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Mielenkiintoista on, että tämä on ainoa pähkinä maailmassa, joka on kypsä hedelmien ulkopuolella. Pakollinen cashewpassi.

Manteli

Manteli on pensas tai pieni luumu-suvun puu. Kasvia on pitkään pidetty avioliiton onnellisuuden, hedelmällisyyden ja hyvinvoinnin symbolina. Mantelien kotimaa on Aasia. Kulttuurin viljelyn maantiede laajenee vuosittain. Nykyään laitoksen istutukset ovat keskittyneet Iraniin, Espanjaan, Italiaan, Amerikan yhdysvaltoihin ja.

Muskottipähkinä

Muskottipähkinä on muskottipähkinän hedelmän sydän. Tämä puu on kasvanut lähes sata vuotta, ja tuottaa aktiivisesti hedelmää elämänsä 40 ensimmäisen vuoden ajan. Vain yhden vuoden aikana se pystyy tuottamaan yli 10000 hedelmää, jotka ulkonäöltään näyttävät hieman aprikoosilta. Täydellisen kypsymisen jälkeen nämä hedelmät räjähtävät ja ydin ilmestyy. Mutteri itse -.

Hasselpähkinä

Terveellisen ihmisen ruokavalion on sisällettävä pähkinöitä eri muunnelmissa. Niistä hasselpähkinät erottuvat suotuisasti. Korkea ravintoarvo ja tyypillinen makea herkkä maku tekevät siitä ihanteellisen tuotteen. Nykyään tunnetaan yli 15 lajiketta hasselpähkinää. Italialaiset olivat erityisen onnistuneita keksimään uusia lajikkeita.

Brasilian pähkinä

Brasilialainen (amerikkalainen) pähkinä on suuren Bertolette-puun hedelmä, jonka korkeus on 45 m. Rungon halkaisija on 1,5-2 m. Puun elinikä on 1000 vuotta. Brasilian pähkinän kotimaa on Peru, Bolivia, Kolumbia, Brasilia, Venezuela, Guiana. Mielenkiintoista on, että Bertoletii-puita ei ole erityisesti suunniteltu korjuuseen..

Kastanja

Monille syksy liittyy koriin makeita ja ravitsevia kastanjoita. Näiden hedelmien ainutlaatuista makua arvostetaan kaikkialla maailmassa, etenkin kastanjapuiden kotimaassa - Japanissa ja Kiinassa. Mutta heti kannattaa varoittaa: emme puhu hedelmistä, jotka ovat täynnä jalkoja kaupungin puistoissa ja pihoilla. Hedelmät ovat kaukana kaikista.

Kookospähkinä

Kookospähkinä on yksi niistä upeista hedelmistä, jotka tarjoavat ihmisen ravitsemukselliset tarpeet ja joilla on monia terveysvaikutuksia. Muuten, tämä mutteri voi jopa pelastaa ihmishenkiä. Harvat tietävät, että tämä hedelmä alentaa sokerin ja kolesterolin määrää, säästää kuivumiselta ja joissakin äärimmäisissä tapauksissa.

Pähkinä

Pähkinä, tämä pieni hedelmä, sisältää vaikuttavan määrän ravinteita. Se alentaa kolesterolia, parantaa aineenvaihduntaa ja ylläpitää diabeetikkojen terveyttä. Se auttaa myös selviytymään virustaudeista, ylipainosta ja huonosta tuulesta. Ja tämä on vain pieni osa vaikuttavasta luettelosta hyödyllisiä ominaisuuksia..

Maapähkinä

Uskotaan, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, jossa tämä pähkinä on kasvanut ikimuistoisista ajoista lähtien. Muuten, hänellä oli keskeinen rooli atsteekkien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Mutta espanjalaisten ja portugalilaisten tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät ovat levinneet ympäri maailmaa. Nykyään tätä laitosta kasvatetaan Kiinassa..

Millaisia ​​pähkinöitä on - nimet, valokuvat

Kaikentyyppisten pähkinöiden nimet, hyödylliset ominaisuudet (taulukko)

Pähkinä on yksi terveellisimpiä ruokia pöydällämme. Erilaisia ​​mainintoja löytyy legendoista ja eepoista, muinaisista käsikirjoituksista. Jopa muinaiset kansat huomauttivat, että tämä tuote tyydyttää täydellisesti nälän tunteen. Lisäksi kukin hedelmä on suljettu kuoreen, jonka avulla sitä voidaan varastoida pitkään eikä pilata..

Jokaisella pähkinätyypillä on omat etunsa ja haittansa. Minkä tahansa pähkinätyypin tärkein etu on niiden korkea kaloripitoisuus ja suuri määrä erilaisia ​​vitamiineja, jotka muodostavat niiden koostumuksen. Alla on luettelo suosituimmista pähkinöistä.

Näillä hedelmillä ei ole käytännössä mitään haittoja. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa antaa niitä suurina määrinä lapsille, eikä myöskään kannata syödä pähkinöitä ruoka-aineallergioista kärsiville. Vaikka ei ole osoitettu, että nämä hedelmät voivat aiheuttaa allergisen reaktion, se voi joskus tapahtua..

Pähkinöiden luokittelu ja lajikkeet

Pähkinää kutsutaan yleensä eräiden hedelmäpuiden tai pensaiden hedelmiksi, jotka koostuvat ytimestä ja kovasta kuoresta - kuoresta.

Kasvitieteessä pähkinä ymmärretään hedelmäksi, jota ei avata, jossa on sydänpussia, jonka sisällä on ydin tai siemen. Pähkinät sisältävät hasselpähkinää, hasselpähkinöitä.

Siellä on myös koko sarja hasselpähkinöitä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin pähkinät, mutta kasvitieteellisestä näkökulmasta ne eivät ole pähkinöitä..

Pähkinöiden tärkeimmät lajikkeet ovat:

  • saksanpähkinäperheestä - saksanpähkinät, mustat, manchurialaiset, pähkinänruskea, karvas;
  • Birch-perheestä - pähkinä, hasselpähkinät, turkkilainen saksanpähkinä;
  • Bukovy-perheestä - kastanja, chinarik, tammenterho.

On olemassa muita pähkinätyyppejä, joista keskustellaan hieman alla..

Maapähkinä

Tämä maapähkinä kuuluu palkokasvien perheeseen. Sitä syödään paljon useammin kuin melkein kaikkia muita tämän tyyppisiä hedelmiä. Toisen maailmansodan aikana Yhdysvalloissa maapähkinät olivat yksi päätuotteista, minkä ansiosta tämän maan ruokaongelma ratkaistiin..

Maapähkinöiden koostumus sisältää seuraavat aineet ja alkuaineet, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle:

  • antioksidantit;
  • kemialliset yhdisteet, jotka lisäävät veren hyytymistä;
  • maapähkinät ja niihin perustuvat tuotteet muodostavat rasvat eivät sisällä "haitallista" kolesterolia;
  • maapähkinäöljy sisältää monityydyttymätöntä linolihappoa;
  • se sisältää myös E- ja B-ryhmän vitamiineja.

Brasilian pähkinä

Tämä pähkinä koostuu yli puolesta rasvoista, lisäksi se sisältää tällaisia ​​makro- ja mikroelementtejä: K, P, Fe, Mg ja A- ja B-vitamiineja. Pari parapähkinää sisältää päivittäisen seleeniannoksen aikuiselle.

Juuri tätä pähkinää suositellaan kulutettavaksi veren "huonon" kolesterolin tason alentamiseksi ja glukoosipitoisuuden normalisoimiseksi. Lasten tulisi syödä sitä kasvaa paremmin ja hermostuttaa - järjestää hermosto. Kehon elinvoiman antamiseksi riittää syödä vain yksi tällainen pähkinä..

Brasilialaisia ​​pähkinöitä suositellaan Etelä-Amerikassa pariskunnille parantamaan seksuaalista toimintaansa.

Vesipähkinä

Tämä kasvi on vuosittainen. Kasvi on kiinnitetty pohjaan viime vuoden pähkinöillä. Jos virta vahvistuu, se repii tämän mutterin varren ja vetää sitä pitkin, kunnes kasvi naulaa jälleen matalaan veteen. Siellä mutteri kiinnittyy pohjaan ja alkaa kasvaa edelleen..

Osana tätä mutteria:

  • flavonoidit;
  • tanniinit;
  • triterpenoidit;
  • fenoliyhdisteet.

Tämän vesikasvin kaikkia osia käytetään kansanlääketieteessä. Niitä käytetään dyspepsian hoidossa, diureettina sekä rauhoittavana ja hikoilevana ja kolereettisena aineena..

Tuore lehtien mehu auttaa tiettyjen silmäsairauksien hoidossa antiseptisenä pistävien hyönteisten tai käärmeen puremien hoidossa. Tämä pähkinä voi myös auttaa lievittämään stressiä, vahvistamaan immuniteettia ja auttamaan torjumaan virusinfektioita..

Pähkinä

Tämä pähkinä sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja, joita tarvitaan aivojen hedelmälliseen työhön..

Se sisältää myös ryhmien A, B, E, C vitamiineja sekä hivenaineita, kuten Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Tällaisen määrän erilaisten alkuaineiden ja vitamiinien vuoksi saksanpähkinöitä suositellaan syömään anemian yhteydessä, se vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa verenpainetta. Se tulisi myös sisällyttää ikääntyneiden, raskaana olevien naisten ja imettävien äitien ruokavalioon..

Hasselpähkinä

Tämä pähkinä on toinen terveellinen korkean kalorimäärän tuote, joka on toivottavaa olla ruokavaliossa. Mutta on syytä muistaa, että kaloripitoisuuden vuoksi pähkinät kulutetaan parhaiten erillään muista elintarvikkeista..

Hasselpähkinät sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, erilaisia ​​makro- ja mikroelementtejä, B- ja E-ryhmän vitamiineja. Nämä vitamiinit tukevat keskushermoston normaalia toimintaa, auttavat parantamaan aineenvaihduntaa kehossa ja estävät kehon varhaisen ikääntymisen. Hasselpähkinät sisältävät myös C-vitamiinia ja nikotiinihappoa..

Tämän pensaan hedelmät tulisi syödä, jos haluat toipua vakavan sairauden tai leikkauksen jälkeen. Suuri määrä näiden pähkinöiden sisältämiä ravintoaineita auttaa selviytymään anemiasta, ja sisäelimiin toimitetaan lisää vitamiineja..

Säännöllinen hasselpähkinöiden syöminen voi vähentää "huonon" kolesterolin määrää, vähentää suonikohjujen riskiä, ​​puhdistaa maksa myrkyllisistä aineista ja poistaa hajoamistuotteita. Lisäksi näillä pähkinöillä on rauhoittava vaikutus hermostoon, lievittää ahdistusta ja parantaa unta..

Kastanja

Vaikka kastanjalajikkeita on monia, syödään perinteisesti makeaa kastanjaa. Ne leivotaan puuhiilellä - tätä herkkua on valmistettu pitkään monissa maailman maissa, varsinkin jouluna..

Kastanjat eivät ole pähkinöitä, mutta ravintoarvonsa vuoksi ne luokitellaan saksanpähkinöiden joukkoon.

Hyödyllisiä aineita ei ole vain hedelmissä, vaan myös lehdissä, kuoressa, kukissa. Ne sisältävät glykosideja, tanniineja, astragalusia, karotenoideja, steroideja, C-vitamiinia.

pinjansiemenet

Lähes kaikki pinjansiemeniä ovat hyödyllisiä - ytimistä kuoriin, hartsiin ja neuloihin. Ja niillä kaikilla on ainutlaatuinen joukko mineraalielementtejä, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, jotka yhdessä antavat terveyden siperialaisille..

Männyn pähkinöihin sisältyvät rasvat, proteiinit ja aminohapot ovat helposti sulavia, ne vaikuttavat murrosiän kehon kasvuun, ovat välttämättömiä raskaana olevien naisten ravitsemuksessa.

Cashew

Cashewpähkinät ovat äskettäin ilmestyneet kauppojemme hyllyille, mutta ovat jo saaneet suosiota asiakkaiden keskuudessa. Niitä ei käytetä vain ruoanlaittoon, vaan niitä käytetään myös useiden sairauksien hoidossa..

Näissä pähkinöissä on vähän rasvaa, mutta kuitua ja hiilihydraatteja on enemmän kuin esimerkiksi saksanpähkinöissä. Ryhmien B, E ja P vitamiinit sekä sellaiset kemialliset alkuaineet kuin Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se auttavat kuitenkin luomaan kehomme monien sisäelinten toiminnan. Tyydyttyneet rasvahapot Omega-3 pystyvät ylläpitämään kehon nuoruutta, parantamaan ihon, hiusten, kynsien kuntoa.

Pekaanipähkinä

Tämä pähkinä voi täydellisesti korvata eläinproteiinit ruokavaliossa, se sisältää myös hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä sekä antioksidantteja.

Tyydyttymättömien rasvahappojen läsnäolo pekaanipähkinässä auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Missä tämä pähkinä on rikas? Se sisältää helposti sulavia rasvoja, hiilihydraatteja, tiamiinia, B6-vitamiinia, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitamiinit voivat parantaa kynsien ja hiusten kuntoa, parantaa ihon kuntoa. Nämä vitamiinit estävät myös lihaskramppeja, tekevät kudoksista joustavampia.

Aineet, jotka muodostavat nämä pähkinät, antavat henkilölle voimaa, auttavat torjumaan syöpäsoluja.

Pistaasipähkinät

Pistaasipähkinät ovat toisen tyyppisiä pähkinöitä, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne sisältävät:

  • oleiini-, palmitiini- ja steariinihapot;
  • vitamiinit A, E, B, P;
  • proteiinit, hiilihydraatit, tärkkelys;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Nämä pähkinät tyydyttävät nälän hyvin, antavat voimaa ja kyllästävät kehon myös hyödyllisillä aminohapoilla..

Macadamia

Puut, joilla nämä pähkinät esiintyvät, voivat kantaa hedelmää noin sata vuotta, eivätkä sato vähene puun iästä huolimatta. Hedelmät kypsyvät pitkään - jopa 7 kuukautta.

Tämän pähkinän hedelmä sisältää vitamiineja, kemiallisia alkuaineita, erilaisia ​​happoja, ravintokuitua, tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Näillä pähkinöillä on lääkeominaisuuksia, jotka auttavat päänsäryssä, vahvistavat verisuonten seinämiä, parantavat ihon tilaa, auttavat palauttamaan voimaa, parantavat aivotoimintaa ja poistavat "haitallista" kolesterolia. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo macadamian hyödyllisistä ominaisuuksista..

Mikä tahansa pähkinätyypistä on erittäin arvokasta ihmiskeholle. Siksi ne tulisi sisällyttää ruokavalioon säännöllisesti. Lisäksi voit syödä kutakin lajia erikseen tai useita eri pähkinöitä yhdessä..

Pähkinätyypit, mitkä ovat nimet

Pähkinät ovat jo pitkään olleet lasten ja aikuisten suosikkiherkkuja. Jo muinaisina aikoina he pelastivat ihmisiä nälästä ja auttoivat saamaan tarpeeksi nopeasti. Kaikentyyppiset pähkinät ovat ainutlaatuisia "cocktaileja" vitamiineista, makro- ja mikroelementeistä.

Luokittelu

Pähkinä on kasvin, yleensä puiden ja pensaiden, hedelmä, jossa on ydin (syötävä tai ei) ja kova kuori. Kasvitieteilijät erottavat koko hasselpähkinäperheen, jotka ovat samanlaisia ​​kuin pähkinät, mutta kasvitieteessä ne eivät ole. Myös pähkinää kutsutaan joskus hedelmäksi, joka ei ole sitä, koska maapähkinät ovat palkokasvien perheen jäseniä.

Kasvityypeistä riippuen voit selvittää, minkä tyyppiset pähkinät ovat, joten tärkeimmät lajikkeet ovat perheen edustajia:

  • Saksanpähkinä - saksanpähkinä, musta, harmaa, manchurilainen, pähkinä- ja katkera pähkinä;
  • Koivu - hasselpähkinät, pähkinä;
  • Pyökki - kastanja, chinarik, tammenterho;
  • Vaaleanpunainen - mantelit,
  • Sumach - cashewpähkinät, pistaasi;
  • Derbennikovye - roguelnik;
  • Palkokasvit - maapähkinät, heinää sarviapilan;
  • Lesitinen - paratiisi ja brasilialaiset pähkinät;
  • Proteanaceae - macadamia, hevuina;
  • Palm - kookospähkinä, Seychellit ja kuningaspähkinä;
  • Mänty - männynpähkinä, pinioli,
  • Araliaceae - valkoinen saksanpähkinä.

Kuten luettelosta näet, pähkinöitä on monenlaisia, ja jokainen voi valita pähkinän mieltymyksensä mukaan - iso tai pieni, makea tai katkera.

Pähkinöiden edut

Kaikki pähkinälajit ovat hyödyllisiä keholle - ravintoarvoltaan ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin liha, ja hedelmät ja vihannekset hajuavat ravinnepitoisuuden suhteen. Koostumus ja kemiallinen arvo riippuvat pähkinöiden tyypistä, mutta jokainen niistä sisältää suuren määrän:

  • erityyppiset ei-rasvahapot,
  • monimutkaiset proteiinit,
  • B-vitamiinit, askorbiinihappo, fosfori, magnesium ja sinkki.

Riippumatta siitä, mitä pähkinöitä syödä, pieniä tai suuria, niillä on positiivinen vaikutus kehoon:

  1. Parantaa sydämen, hermoston toimintaa.
  2. Verisuonien elastisuus säilyy.
  3. Ruoansulatuskanavan työ normalisoituu.
  4. Nopea saturaatio tapahtuu.

Minkä tyyppisen pähkinän tahansa henkilö valitsee, on syytä muistaa, että ne ovat kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, joten niitä ei pidä väärinkäyttää liikaa, hedelmiä tulisi kuluttaa enintään 50 g päivässä.

Eri pähkinöiden edut

Jotta voit päättää ja valita suosikki pähkinäsi, sinun pitäisi selvittää, mitä pähkinät ovat ja miten ne eroavat toisistaan. Yritetään selvittää suosituin niistä. Jopa lapsi tietää tunnetuimpien pähkinälajien nimen:

  • Pähkinä,
  • hasselpähkinä,
  • pistaasi,
  • manteli,
  • Brasilian pähkinä.

Mikä on kaikkein hyödyllisin? Selvitetään se.

Pähkinä

Pähkinä kuuluu pähkinäperheeseen. Sen kaloripitoisuus on korkea -654 kcal / 100 g, kaikki sen lajikkeet ovat hyödyllisiä ihmisille.

Tämä hedelmä on todellinen hyödyllisten aineiden varasto, koska se sisältää:

  • steroideja,
  • tanniinit,
  • linolihappo,
  • B-vitamiinit,
  • rauta, koboltti.

Näiden pähkinöiden täytyy syödä vanhusten, ateroskleroosia ja hypertensiota sairastavien potilaiden..

Hasselpähkinä

Joka vuosi hasselpähkinöiden suosio kasvaa, mikä ei ole yllättävää, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, tässä on vain pieni luettelo aineista, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle:

  • mangaani
  • kalsiumia,
  • kupari,
  • vitamiinit A, E, C.

On syytä syödä vain kourallinen näistä pyöreistä pähkinöistä, etkä halua syödä pitkään, koska hasselpähkinöissä on paljon rasvaa ja hiilihydraatteja..

Manteli

Manteleita kutsuttiin palkokasveiksi 150 vuotta sitten. Tämä pähkinä on todellinen kivennäisaineiden ja ravinteiden varasto luille, sen muodostavilla vitamiineilla on nuorentava vaikutus sydämeen ja verisuoniin. Manteleita on kolme päätyyppiä:

  • Katkera - korkea amygdaliiniglykosidipitoisuus, joten sitä ei voi kuluttaa ilman lämpökäsittelyä.
  • Makea - sillä on makea maku ja se voidaan syödä missä tahansa muodossa.
  • Hauras - sillä on erittäin ohut ja herkkä kuori ja makea maku.

Manteleita tulisi syödä huolellisesti, on tärkeää, ettei niitä pidä sekoittaa lajikkeeseen.

Pistaasipähkinät

Pistaasi on johtava pähkinöiden joukossa palovammojen, ihohaavojen ja suutulehduksen käytetyn tanniinipitoisuuden suhteen. Tätä mutteria käytetään jopa myrkytyksen aikana vastalääkkeenä, koska sillä on kyky saostaa raskasmetalleja ja joitain alkaloideja ihmiskehoon. He pystyvät säätelemään ruokahalua ja alentamaan verensokeria.

Brasilian pähkinä

Se on yksi suurimmista pähkinöistä. Kypsyminen kestää 14 kuukautta..

Se on johtava seleenipitoisuus, yksi kappale sisältää useita kertoja päivittäinen annos. Ne sisältävät myös mangaania, kaliumia, fosforia. Suuren rasvapitoisuuden vuoksi - 66%, ne ovat erittäin kaloreita - 655 kcal, sisältävät myös 14,3% proteiineja, 4,8% hiilihydraatteja ja vitamiineja.

Se on myös mielenkiintoinen, koska se sisältää radioaktiivisia alkuaineita - bariumia ja radiumia, joten on parempi olla käyttämättä väärin niiden käyttöä, se on myös erittäin allergisoiva.

Eksoottiset syötävät pähkinät

Tavallisten maapähkinöiden, cashewpähkinöiden, pinjansiementen lisäksi on myös eksoottisia. Suurin osa maanmiehistämme ei ole kuullut näitä nimiä, tässä on joitain eksoottisia pähkinöitä:

  • vettä,
  • kastanja,
  • kola,
  • mäntyjä,
  • Manchurian,
  • chufa,
  • Seychellit,
  • joi,
  • kukui.

Vesipähkinä

Sillä on myös muita nimiä - roguelnik tai kelluva Chilim. Rogulnik on laajalle levinnyt Euroopassa ja Aasiassa, ja 150 vuotta sitten Venäjän imperiumissa niitä myytiin kärrillä..

Chilimia voidaan syödä raakana, lisätä salaatteihin tai paistaa kuten kastanjoita. Siinä on valkoinen mehukas liha, hieman rapeita. Toinen etu on alhainen kaloripitoisuus - vain 200 kcal ja korkea C-vitamiinipitoisuus.

Chilim on erittäin suosittu Aasiassa, missä sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä, erityisesti Tiibetissä..

Kastanja

Kastanjan 30 lajikkeesta arvokkaimpia ovat tavallinen kastanja ja joulukastanja. Kastanja on melko suuri pähkinä - se voi olla halkaisijaltaan 3-5 cm.

Pyöreän kastanjan ravintoarvo on vain 166 kcal, mutta sen ansiosta se voi sisältää valtavan määrän A- ja C-vitamiineja, tanniineja ja glykosideja. Niitä käytettäessä veren viskositeetti pienenee, kapillaarien seinät vahvistuvat, verenpaine laskee ja sillä on kipua lievittävä vaikutus..

Harvinainen pähkinä maallemme, löydät sen vain erikoisliikkeistä. Juuri tälle pähkinälle olemme velkaa kuuluisan Coca-Colan tuotemerkin. Totta, pähkinäsiirappia käytettiin alun perin väsymyksen, masennuksen ja hammassäryn hoitoon. Ei tiedetä, onko tämä siirappi juomassa tänään..

Pähkinöitä voidaan syödä raakana tai paahdettuna ja lisätä suklaalle ja energiajuomille. Tutkimukset ovat osoittaneet, että riittää syödä vain 3 pähkinää, etkä halua syödä 7 tuntia, mikä on erittäin hyödyllistä ihmisille, jotka seuraavat kehon painoa.

Mäntyjä

Nämä pienet pähkinät ovat italialaisen männyn siemeniä, ja niitä löytyy käpyistä, samanlaisia ​​kuin pinjansiemeniä. Pähkinät ovat pitkänomaisia, ruskean värisiä ja pienillä valopisteillä. Tämän pienen pähkinän kuori on hieman vahvempi kuin pinjansiemeniä, minkä vuoksi niitä on vaikeampaa kuoriutua..

Männyt luokitellaan ravitseviksi pähkinöiksi - 630 kcal, samoin kuin B-, E-, C-ryhmän vitamiinikompleksi, koboltti, mangaani, kalium ja sinkki. Niillä on hämmästyttäviä ominaisuuksia: pähkinäjauhe pystyy parantamaan haavoja, vahvistamaan ikeniä ja hampaita. Näiden pienten pähkinöiden säännöllinen käyttö normalisoi munuaisten ja maksan toiminnan ja saa diureettisen vaikutuksen..

Tätä pähkinää tulisi kuitenkin käyttää varovasti - syötävää on liikaa, sitten voi esiintyä makurikkomuksia kielen limakalvon ja makuhermojen ärsytyksen vuoksi, oireet jatkuvat useita päiviä.

Manchurian pähkinä

Sitä jaetaan Kaukoidässä, Kiinassa, Taiwanissa ja Koreassa. Hän on pekaanipähkinän läheinen "sukulainen", josta hän näyttää. Venäjällä sitä käytetään laajalti kylien maisemointiin, ja huonekalut valmistetaan puusta. Manchurian saksanpähkinä kuuluu saksanpähkinäperheeseen.

Sitä käytetään ruoanlaittoon, ja siitä uutetaan myös öljyä. Se on johtava linolihappopitoisuudessa, enemmän vain maissiöljyssä, se sisältää myös suuren määrän E-vitamiinia. Myös pähkinöissä on suuri määrä jodia, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen kilpirauhaselle.

Chufaa kutsutaan myös savimanteleiksi, sen kotimaa on Välimeren alue ja Pohjois-Afrikka. Sillä on miellyttävä maku ja korkea ravintoarvo - 25% rasvaa ja 26% sokeria.

Niitä voidaan syödä sekä raakana että hieman paistettuna, mutta ennen käyttöä erityisen kovuuden vuoksi pähkinät tulisi liottaa veteen. Afrikassa halva valmistetaan chufasta, ja murskattua käytetään keittiön juomana..

Seychellien pähkinä

Yksi maan suurimmista ja harvinaisimmista pähkinöistä, sen kotimaa on Seychellit. Hedelmä on saarten symboli, joten paikalliset viranomaiset pitävät jatkuvasti kirjaa kustakin puusta.

Pähkinöitä kutsutaan myös merikookosiksi. Palmujen korkeus on 30 m, yhdestä puusta voidaan korjata enintään 70 hedelmää, joiden paino on 10-25 kg. Hedelmät kypsyvät noin 7 vuotta.

Sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, lisäksi se on afrodisiaakki, lähinnä ulkonäönsä vuoksi - pähkinän muoto muistuttaa naisen pakaraa.

Kaloripitoisuus - 350 kcal, se sisältää valtavan määrän aminohappoja, proteiineja ja vitamiineja, mikä sallii pähkinän korvata lihan jossain määrin.

Pili tunnetaan vähän maailmassa, ja se kasvaa vain Kaakkois-Aasiassa, se tunnetaan myös nimellä Filipino Canarium.

Ravitsemusasiantuntijat arvostavat juomaa kaikkialla maailmassa sen ravintoarvon vuoksi - 74% rasvaa ja 11,5% proteiinia sekä suuren määrän fosforia ja kalsiumia sekä koko vitamiiniluettelon.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että juominen torjuu tehokkaasti rintasyöpää, koska se voi estää geenin, joka on vastuussa syöpäsolujen kehittymisestä.

Raaka pili maistuu paahdetuilta kurpitsansiemeniltä ja paahtamisen jälkeen manteleilta.

Kukui-pähkinä

Tämä pyöreä mutteri on erittäin suosittu Afrikassa ja Aasiassa, eikä sitä pitkään aikaan tunnettu lainkaan Venäjällä. Mutteri on suuri, halkaisijaltaan 6 cm

Kukui-massaa voidaan syödä vasta esikäsittelyn jälkeen, ja jos se syötään raakana, saat syömishäiriön.

Kukui-öljyllä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se sisältää monia tyydyttymättömiä rasvahappoja - linolihappoa - 45% ja vitamiineja. Syömisen lisäksi sitä käytetään haavojen, palovammojen voiteluun ja sitä käytetään myös psoriaasin ja ekseeman hoitoon..

Onko kaikki mahdollista syödä

Kaikki eivät tiedä, että pähkinät ovat syötäviä ja syötäviä, ja jotkut niistä ovat jopa myrkyllisiä. Seuraavia syötäväksi kelpaamattomien pähkinöiden nimiä ei saa käyttää:

  • saippuapähkinät,
  • oksentaa,
  • betel.

Saippuapähkinät

Nimi puhuu mihin niitä tarvitaan - pesuun ja pesuun. Niillä voidaan pestä asioita, käyttää niitä hiusten ja vartalon pesemiseen, ja tällainen pesu on täysin turvallista - ei kemikaaleja. Tämä vaikutus saavutetaan saponiinien, luonnollisten vaahtoavien aineiden pitoisuuden ansiosta.

Pesua varten ne murskataan pieniksi paloiksi ja laitetaan ne rätikkopussiin ja heitetään pesukoneeseen. Niitä käytetään myös saippuan sijasta uimisen yhteydessä, mikä auttaa paitsi puhdistamaan ihoa myös parantamaan haavoja ja viiltoja. Syöminen ja syöminen on kategorisesti mahdotonta, tämän ruokamyrkytyksen ja jopa kuoleman mahdolliset seuraukset.

Oksennusmutteri

Toinen pähkinöiden nimi - Chilibuha, kasvaa Etelä-Aasian, Afrikan ja Pohjois-Australian metsissä.

Pähkinöitä ei voida syödä, koska ne sisältävät strykniininitraattia ja brusiinia, kooma ja kuolema ovat mahdollisia seurauksia. Samaan aikaan niitä käytetään kuitenkin laajalti farmakologiassa, niiden pohjalta valmistetaan tonisia ja psykostimuloivia lääkkeitä..

Betel

Ne ovat yhden Aasian palmujen siemeniä, ja niillä on epämiellyttävä haju ja maku. Joissakin Aasian maissa paikallinen väestö pureskelee betelipähkinää, joka on kääritty pippurikasvien lehtiin ja siroteltu kalkilla mahdollisista seurauksista huolimatta. Tämä “ruokalaji” värjää huulet punaiseksi ja häiritsee puheen johdonmukaisuutta ja johtaa jatkuvaan oksenteluun ja kouristuksiin. Useimmat lääkärit pitävät heitä syömättöminä..

Kasvimaailma tarjoaa meille valtavan valikoiman hedelmiä, joita kutsumme pähkinöiksi. Jokainen pähkinä valita - pähkinä-, pyökki- ja palmu-perheestä, tulisi päättää jokaisen itsenäisesti. Pähkinäluettelo on melko laaja, on tärkeää, ettei nimeä pidä sekoittaa ja valita terveellinen hedelmä.

Pähkinät

Pähkinät ovat runsaasti kasviproteiineja ja -öljyjä, vitamiineja ja mikroelementtejä, ja ravintoarvoltaan ne eivät ole huonompia kuin liha.

Mikä on mutteri? Tässä kysymyksessä kulinaaristen asiantuntijoiden ja kasvitieteilijöiden mielipiteet eroavat suuresti. Jos uskot toisen, pähkinää voidaan kutsua kuivaksi, yhden siemenen, avaamattomaksi alemmaksi hedelmäksi, jossa on puumainen sydänkarva, jonka sisällä on yksi vapaasti makaava siemen. Monista syötävistä pähkinöistä harvat sopivat tähän tiukkaan määritelmään..

Kokit eivät ole niin tarkkoja: heidän mielestään kaikkia syötäviä hedelmiä, jotka on peitetty kovalla tai pehmeällä kuorella, voidaan pitää pähkinöinä..

Pähkinäyhteisö on ylpeän lippunsa alla kerännyt yli tusinan kaikkein monipuolisimpia kasveja ympäri maailmaa. Tähän sekalaiseen ryhmään kuuluu palmuja, mäntyjä, vesikasveja ja jopa papuja..

Arkeologien mukaan "Homo sapiens" alkoi syödä pähkinöitä silloinkin, kun hän ei tiennyt, mikä on tulipalo, ja sen ruokalista sisälsi yksinomaan kasviperäisiä ruokia..

Pähkinöitä on pitkään pidetty elämän ja hedelmällisyyden symbolina. Muinaisessa Roomassa heidät annettiin vastasyntyneille hääpäivänä niin, että heillä oli paljon lapsia, ranskalaiset suihkuttivat heidät nuoriin avioliittoihin jo 1800-luvulla, ja Englannissa he uskovat edelleen, että mitä runsas pähkinäsato, sitä enemmän lapsia syntyy tänä vuonna..

Nykyään pähkinät ovat edelleen tärkeitä ruokavaliossamme, ne ovat runsaasti kasviproteiineja ja -öljyjä, vitamiineja, hivenaineita ja muita keholle välttämättömiä aineita, eivätkä ravintoarvoltaan huonommat lihalle..

On vaikea kuvitella monia kansallisia ruokia ilman pähkinöitä, ja makeiset ja jälkiruoat ilman niitä olisivat paljon tylsempiä. Lisäksi pähkinöitä ja kuoria käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa, jolloin niistä valmistetaan leluja, matkamuistoja, koruja ja jopa soittimia..

Kulinaariset asiantuntijat kutsuvat oikeutetusti tai väärin seuraavia ruokia pähkinöiksi:

  • maapähkinä; tieteellisestä näkökulmasta katsoen maapähkinät eivät ole ollenkaan pähkinöitä, vaan palkokasvien perheen vuotuinen yrtti; tämän kasvin hedelmät ovat turvonnut soikeat pavut, joiden sisällä on ytimiä, kussakin neljästä viiteen; maapähkinöitä myydään sekä kuorina että kuorina; se on suolattu ja lasitettu, tarjoillaan aperitiivien kanssa ja lisätty salaatteihin, siitä valmistetaan kastikkeita ja voita;
  • Brasilian pähkinä on yksi tärkeimmistä kilpailijoista herkullisen pähkinän, vain Etelä-Amerikassa kasvavan korkean voimakkaan bertholletia-puun hedelmän otsikossa. tämän puun hedelmät ovat pyöreitä tai soikeita laatikoita, joiden halkaisija on 5-10 senttimetriä, paksulla (1 cm), erittäin vahvalla kuorella; jokaisen hedelmän sisällä on tiukasti pakattu 12-24 pähkinää; Ne lisätään leipään, kakkuihin ja jälkiruokiin, hedelmä- ja vihannesalaateissa, tarjoillaan kevyeksi välipalaksi, joskus ripoteltu sokerilla tai suolalla;
  • chilim, se on myös vesimutteri: chilimin joustava varsi on kiinnitetty pohjaan ohuilla ruskeilla juurilla, samalla kun se murtuu helposti maasta ja voi uida vapaasti, ja jos se tarttuu maaperään, se juurtuu jälleen; chilim-hedelmät, jotka ovat samanlaisia ​​kuin narsissin sipuli, tukevat niin sanottua "uimarakkoa", joka on täytetty ilmalla veden pinnalla; kovan ja raskaan chilim-kuoren alla on piilossa valkoinen ja erittäin maukas ydin, jota syödään raakana, keitettynä, paistetaan tuhkana, kuten perunoita, jauhetaan jauhoksi ja lisätään leipään ja piirakoihin, laitetaan salaatteihin ja jopa purkkiin;
  • saksanpähkinä - kova kuori ja syötävä ydin, monimutkainen, ainutlaatuinen muoto; ytimellä on rikas, ainutlaatuinen maku; saksanpähkinöitä lisätään jälkiruokiin (esimerkiksi Guryevin puuroon), keittoon, liharuokiin (esimerkiksi Georgian satsivi), kakkuihin, leivonnaisiin, jäätelöön, niistä valmistetaan voita ja herkullista ja aromaattista hilloa pehmeistä, vielä kypsymättömistä pähkinöistä;
  • kastanja, jonka hedelmät ovat erityisen suosittuja Ranskassa ja Italiassa; tekstuuriltaan kastanjat muistuttavat perunoita - niissä on paljon tärkkelystä, paistettuja, ne murentuvat melkein samanlaisiksi; ruoanlaitossa tunnetaan sokeroidut, lasitetut ja suklaalla päällystetyt kastanjat; ne keitetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan, tarjoillaan lihan ja kalan lisukkeeksi, lisätään leivonnaisiin, kakkuihin ja makeisiin, laitetaan keittoon ja pilafiin, täytetään kalkkunalla, hanhella tai porsaalla, tehdään niistä jauhoja ja paistetaan leipää ja piirakoita, he jopa valmistavat juoman, joka korvaa kahvin;
  • pinjansiemeniä - pieniä siperianmännyn siemeniä; yleensä primitiivisesti venäläinen tuote, vaikka kulinaarisesti ne korvaavat onnistuneesti italialaiset piniolit;
  • cashew; cashew-hedelmät koostuvat kahdesta osasta - ns. "omenasta" ja itse pähkinästä; "Apple" - mehevä, erittäin mehukas hedelmä, jolla on makea ja hapan maku, 7-10 senttimetriä pitkä ja noin 5 senttimetriä leveä; "omenan" päällä on pähkinä, joka ei suinkaan ole yhtä vaaraton kuin miltä ensi silmäyksellä tuntuu: sen kuoren ja ytimen välillä on kaustista öljyä, joka voi palaa, joten cashewpähkinöitä myydään vain kuorittuina erityisen lämpökäsittelyn jälkeen; kokonaisia ​​ja murskattuja cashew-ytimiä laitetaan salaatteihin, kastikkeisiin ja kuumiin ruokiin;
  • kookospähkinä on suurin pähkinä, jonka halkaisija on 15-30 senttimetriä ja paino 2-4 kiloa; kypsymättömässä (enintään viisi kuukautta) kookospähkinässä on noin puoli litraa läpinäkyvää, makeaa ja hapan nestettä, joka sammuttaa hyvin janon, runsaasti vitamiineja ja sokereita - sitä kutsutaan kookosmaidoksi; kun pähkinä kypsyy, neste sakeutuu ja muuttuu valkoiseksi massaksi: tuore tai kuivattu, se lisätään keittoihin, jälkiruokiin, salaatteihin, siitä saadaan öljyä;
  • kola - kaakaon kaukaiset sukulaiset; se on ainutlaatuinen energian stimulantti - kola sisältää paljon kofeiinia; kolan ansiosta Coca-Cola ja Pepsi-Cola ilmestyivät; kaneista valmistetaan tabletteja, energiajuomia ja suklaata kiipeilijöille, geologeille, lentäjille, urheilijoille - ihmisille, joiden ammattiin liittyy suuri fyysinen aktiivisuus;
  • macadamia - Australiasta kotoisin oleva pähkinä, kallein pähkinä maailmassa - eikä vain siksi, että sitä on vaikea viljellä ja vaikea kuoriutua kovista kuorista - ei ole yksinkertaisesti pähkinää, joka olisi hyödyllisempi kuin makadamia; makadamiahedelmät maistuvat hasselpähkinöiltä; suuret ytimet yleensä paistetaan ja peitetään karamellilla tai suklaalla, ja pienet ja murskatut lisätään salaatteihin ja äyriäisruokiin tai niistä puristetaan öljyä;
  • mantelit - sileä luu samettisessa kuoressa; kypsyessään se kuivuu ja halkeilee; sen sisällä on syötävä ydin, jota kutsutaan manteliksi; manteleilla valmistetaan mole-kastike, sokeri, lasitetaan se, lisätään se erilaisiin jälkiruokiin (esimerkiksi marsipaaniin), jauhetaan jauhoksi (se sekoitetaan vehnäjauhoihin ja paistetaan herkullisia piirakoita, keksejä ja keksejä), murskaa siitä voita (jota käytetään useimmiten kosmetiikkateollisuus), tehdä hilloa; katkerat mantelit kasvavat idässä - niiden raakat ytimet sisältävät kauheaa vetysyanidia, mutta paistamisen, kiehumisen tai paahtamisen jälkeen katkeat mantelit muuttuvat vaarattomiksi; Euroopassa katkeroita manteleita käytetään hajusteiden ja lääkkeiden valmistuksessa, ja Kiinassa ja Intiassa niitä jopa syödään;
  • muskottipähkinä on yksi intialaisen keittiön päämausteista; muskottipähkinän hedelmä (biologit kutsuvat tätä kasvia "tuoksuvaksi muskotiksi") näyttää aprikoosilta; kypsyessään se jakautuu kahteen osaan; hedelmän sisällä oleva ydin on muskottipähkinä; ytimet kerätään, kuivataan ja hierotaan useita viikkoja (niitä ei syö kokonaan - 5-6 kokonaista pähkinää toimii kuin lääke ihmisessä); muskottipähkinää lisätään liha-, äyriäis- ja kasvisruokiin, muffineihin, vanukkaisiin, piirakoihin, makeisiin (samoin kuin tupakkaan ja hajusteisiin); raastettu muskottipähkinä antaa ruokalle hienostuneen maun - makea ja mausteinen samanaikaisesti; ytimen kuivatusta siemenkarvasta (sitä kutsutaan "muskottipähkinäksi") ne tekevät myös mausteisen mausteen - sen maku on hieman pehmeämpi kuin muskottipähkinän;
  • pekaanipähkinä, alias oliivipähkinä, koska se muistuttaa muotoaan oliivipuun hedelmää; se on saksanpähkinän läheinen sukulainen - ne maistuvat samanlaisilta, mutta pekaanipähkinän ytimet ovat hieman pehmeämpiä ja pehmeämpiä; on parasta syödä ne heti puhdistuksen jälkeen (ilman kuorta ne huononevat nopeasti); leipä, piirakat, evästeet paistetaan pekaanipähkinöillä, niitä lisätään salaatteihin ja kuumiin ruokiin; kahviloista löydät usein pekaanipähkinöitä;
  • pinioli - italialaisen männyn pienet pähkinät, Siperian männyn sukulainen (se, jolle pinjansiemeniä kasvaa); piniolit ovat hieman suurempia ja pitkänomaisempia kuin pinjansiemeniä; niitä käytetään italialaisessa keittiössä - niitä laitetaan sekä pastaan ​​että salaatteihin;
  • pistaasipähkinät - pieni mutteri, jonka kuori halkeilee kypsymisen aikana; kuoren alla on vihreä ydin, ja mitä voimakkaampi väri, sitä kypsempi se on; pistaasipähkinöitä syödään tuoreina ja paahdettuina, lisätään makeisiin leivonnaisiin, jäätelöön ja jälkiruokiin; se on hyvä välipala oluelle, viinille ja cocktaileille;
  • hasselpähkinät, hän on hasselpähkinä ja hasselpähkinä; Näiden nimien välillä on kuitenkin eroa - hasselpähkinät ovat viljelty villipähkinä; hasselpähkinöillä on hieman ohuempi kuori kuin hasselpähkinällä, ne ovat ravitsevampia ja maku on paljon pehmeämpi; kokonaisia ​​ja jauhettuja hasselpähkinöitä käytetään jälkiruokissa ja leivonnaisissa - lisätään piirakoihin, kakkuihin, karkkeihin, suklaaseen, suklaapastaa.