Brasilialainen keittiö

Maailmanmestaruuskilpailujen päivinä Venäjän kaupungit tulvivat fanien kanssa eri maista. On odotettavissa, että suurin osa latinalaisamerikkalaisista on kärsimättömiä nähdessään Kremliä, kokeilemalla korvalappuja ja maistamalla borssia. Venäläisillä on jotain opittavaa vierailta Brasiliasta - heidän ruokansa vetoaa maanmiehiin, jotka ovat tottuneet runsasihin illallisiin.

Brasilialainen jalkapallofani Rafael Aquino jakoi kansallisten ruokien reseptit AiF-Chernozemyen kanssa.

Coxinha

Tarkkaan ottaen koshinha on kanapiirakkaa perunataikina. Tärkeintä tämän perinteisen brasilialais-portugalilaisen ruokalajin valmistuksessa on saavuttaa kaikkien ainesosien oikea koostumus ja poistaa ne ajoissa syvistä rasvoista..

Tarvitset

  • Perunat - yksi iso tai kaksi väliainetta
  • Voi - 50 g
  • Maito - 250 ml
  • Vehnäjauhot - 250 g
  • Kanafilee - 500 g
  • Tomaatit tai tomaattikastike - 1 rkl l.
  • Kermajuusto - 150 g
  • Oliiviöljy - 30 ml
  • Auringonkukkaöljy - 500-800 ml
  • Lampun sipuli - 1 kpl
  • Mausteet: suola, pippuri
  • Valkosipuli, laakerinlehti, kalkki tai sitruunan kuori
  • Leivänmuruja ja kananmunia paistamiseen

Ensimmäinen askel

Keitä kana kattilassa karkeaksi hienonnetuilla porkkanoilla ja puolella sipulilla. Maun puolesta voit laittaa laakerinlehteä ja pippuria veteen. Kun filee on valmis, voit jättää sen jäähtyä ja siivilöi saatu liemi, kypsennä hieman keskilämmöllä.

Vaihe kaksi

Aseta kana kypsennettäessä perunat tulelle. Kun se on kypsennetty, sekoita se ja jäähdytä..

Vaihe kolme

Paista hienoksi hienonnettu sipuli, lisää valkosipulinkynsi siihen. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, voit lisätä siihen lusikallisen tomaattikastiketta. Kastike voidaan valmistaa tomaateista itse tai voit ostaa valmiita. Lisää saatuun seokseen hienonnettu osa kanafileetä - noin kolmasosa, jotta liha kyllästyy mehuilla ja kastikearomeilla.

Vaihe neljä

Yhdistä suuressa kulhossa paistettua ja keitettyä kanaa, limetin tai sitruunan kuorta ja kermajuustoa. Purista mehu puolesta kalkista samaan paikkaan ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja tarkkaile massan koostumusta - sen on oltava riittävän viskoosi muodostaakseen siitä pieniä palloja.

Vaihe viisi

Taikinan keittäminen. Lisää liemi, maito, voi ja suola perunasoseeseen kattilassa. Sekoita ja kiehauta seos ja aloita sitten jauhojen lisääminen vähän kerrallaan, kunnes sinulla on paksu taikina. Jäähdytä se levittämällä se tasaiselle pinnalle..

Vaihe kuusi

Tee piirakoita leikkaamalla lasilla ympyrät perunatekstistä. Aseta jokaisen keskelle pieni pallotäyte kanaa. Brasiliassa koshine valmistetaan pisaroina - teroittamalla taikinan häntä kanapallon päälle. Kasta saadut "pisarat" lyötyihin muniin ja leivänmuruihin ja aseta ne kiehuvaan auringonkukkaöljyyn. Tärkeintä tässä ei ole ylivalottaa ja ottaa piirakat heti, kun ne alkavat ruskistaa.

Picanha / Picanha

Picanya on herkullinen, pehmeä naudanlihapihvi, joka on valmistettu selän leikkauksen yläosasta. Pihvi tulisi erottaa rasvalla, joka imeytyy lihaan paistamisen aikana. Jos sinulla on onni löytää korkealaatuista lihaa, ei ole vaikea tehdä siitä brasilialaista illallista..

Tarvitset

  • Picana-pihvi
  • Valkosipuli - 1 kpl
  • Sitruuna- tai limettimehu
  • Oliiviöljy - 50 ml
  • Mausteet maun mukaan

Ensimmäinen askel

Marinoi liha. Tätä varten pilkkaa tai raasta valkosipuli hienoksi suolalla ja pippurilla, aseta se pihviin ja kaada sitruunamehulla.

Vaihe kaksi

Harjaa pihvi oliiviöljyllä molemmin puolin ja paista korkealla lämmöllä molemmilta puolilta kullanruskeaan kääntämällä usein puolelta toiselle.

Voit myös valmistaa lihaa uunissa. Tätä varten sinun on paistettava pihvin molempia puolia muutaman minuutin ajan korkealla lämmöllä ja pidettävä lihaa sitten 5-8 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen..

Vaihe kolme

Anna lihan levätä ennen tarjoilua - pidä sitä lautasella muutaman minuutin ajan lisäämällä pieni määrä timjamia tai suosikkivihreitäsi.

Feijoada

Feijoada on erittäin tyydyttävä ruokalaji, koska se perustuu lihaan ja papuihin. Legendan mukaan sen keksivät eteläamerikkalaiset orjat, joiden piti syödä tyydyttävästi saadakseen tarpeeksi voimaa työskennellä.

Tarvitset

  • Mustat pavut - 600 g
  • Pekoni - 100-200 g
  • Sianlihaa - 500 g
  • Sianliha - 500 g
  • Naudanliha -250 g
  • Makkarat, makkarat, metsästysmakkarat - 200 g kukin
  • Laardi - 250 g
  • Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
  • Sipuli - 2 kpl.
  • Valkosipuli - 1 kpl.
  • Tomaatit - 2 kpl.
  • Mausteet maun mukaan

Ensimmäinen askel

Liota papuja litraan vettä yön yli.

Vaihe kaksi

Taita pavut, ulkofilee, naudanliha, makkarat yhteen kattilaan ja keitä kahdessa litraa vettä keskilämmöllä. Valmistusaika - noin puolitoista tuntia.

Vaihe kolme

Paista tällöin makkaraa ja pekonia sipulilla ja valkosipulilla paistinpannussa. Voit lisätä mausteena chilipippuria. Kaada liemi pavuista ja lihasta kulhoon ja lisää paistinpannuun. Muutaman minuutin kuluttua lähetä hienonnetut tomaatit sinne. Paista kaikki 5-8 minuuttia.

Vaihe neljä

Kun pavut ja liha on kypsennetty puolitoista tuntia, lisää niihin paistaminen pannulla. Viimeinen asia mennä on sianlihaa ja mausteita. Hauduta keskilämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä. Tarjoillaan Feijoada-kaalisalaattia ja riisiä.

Brigadeiro

Jälkiruokana valmistamme brigadeiro - Brasilian makeisia, jotka on valmistettu tiivistetystä maidosta ja kaakaosta.

Tarvitset

  • Tiivistetty maito - 1 tölkki
  • Kaakao - 3-4 rkl
  • Voi
  • Suklaa

Ensimmäinen askel

Yhdistä tiivistetty maito ja kaakao yhdessä kattilassa, lisää seokseen pieni pala voita, laita matalalle lämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes se on sakeutunut.

Vaihe kaksi

Laita paksu massa kulhoon jääkaappiin vähintään kolmeen tuntiin.

Vaihe kolme

Muodosta jäähdytetystä seoksesta pienet pallot ja rullaa raastettu suklaa. On parempi palvella heti, koska nämä makeiset sulavat nopeasti. Valmiita brigadeiroja säilytetään parhaiten jääkaapissa..

Caipirinha

Kaikki nämä ruokalajit on yhdistetty täydellisesti perinteisen brasilialaisen cocktailin - caipirinhan kanssa.

Klassinen versio on valmistettu cachasasta (sokeriruo'osta valmistettu alkoholijuoma), kalkista ja sokerista. Voita jääpalat, muutama kalkkiviipale ja sokeri tehosekoittimella, lähetä saatu seos korkeaan lasiin ja kaada siihen 50 ml cachassia.

Kalkki voidaan korvata millä tahansa hapan marjalla (mansikat ovat hienoja) tai mehukkailla hedelmillä. Alkoholittomalle caipirinhalle cashasa voidaan korvata kirkkaalla limonadilla tai tonicilla.

Brasilialainen keittiö

Brasilia on Etelä-Amerikan suurin maa, ja brasilialaista ruokaa pidetään maanosan herkullisimpana. On syytä huomata, että brasilialainen keittiö on heterogeenista ja alueellista. Siinä on vilkas paletti portugalilaisia, intiaaneja, afrikkalaisia ​​ja ranskalaisia ​​ruokia.
Brasilian tunnetuin ja yleisin ruokalaji on feijoada. Tämä on mustapapuastia, jossa on erilaisia ​​lihoja ja mausteita. Feijoadaa tarjoillaan riisin, appelsiinin, kastikkeiden ja muiden ainesosien kanssa maan alueesta riippuen.
Pääasiassa sianliha ja naudanliha valmistetaan lihasta. Kuuluisat liharuoat: shurasco (naudanliha tomaattikastikkeessa), carne de sol (kuivattu liha), carioque farofa (naudanliha banaaneilla, sipulilla, yrtteillä, oliiveilla ja mausteilla), akonao (sianliha perunoilla, riisillä, paprikoilla ja mausteilla).
Kanaa ja ankkaa kulutetaan myös Brasiliassa. Kinkkua, vihanneksia ja mausteita sisältävää kananmuhennosta kutsutaan embalayaksi.
Suuri paikka Brasilian valikossa on mereneläviä ja kalaa sekä erilaisia ​​keittoja, salaatteja ja välipaloja. He pitävät täällä paljon vihanneksista, yrtteistä ja hedelmistä..
Brasilialaisen keittiön erikoisuus on erilainen jälkiruoka: makeat sämpylät, kakut (esimerkiksi pähkinä, pavé tai "Sao Paolo"), brigadeiro-makeiset, kymmenet hedelmäherkut ja paljon muuta.
Tietenkin kahvi on suosituin juoma. Hänen jälkeensä - erilaisia ​​hedelmäkokteileja ja mehuja.

Brasilialainen keittiö

Brasilian kansallinen keittiö on yhtä värikäs ja elinvoimainen kuin kuuluisa karnevaali. Mistä brasilialainen keittiö on kuuluisa? Valokuvia sisältävät reseptit viittaavat siihen, että brasilialaiset ruokalajit, kuten feijoada ja perämies, tunnetaan parhaiten..

Brasilialainen

Haluan esitellä sinulle reseptin brasilialaisista juustopullista (pão de queijo), joka voitti minut. Pullailla on houkutteleva kultainen kuori ja mausteinen juustomaku ja aromi..

Hieno kanapiirakka. Vihreä ja keltainen saadaan vihreistä ja porkkanoista. Voit improvisoida värillä lisäämällä taikinaan muita ainesosia.

Haluatko jotain maukasta ja epätavallista teetä-kahvia varten? Tee Brasilian banaanipannu mozzarellalla. Yksinkertainen, mutta kuinka herkullinen!

Maksan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan otetaan ainesosia, jotka eivät ole aivan tavallisia tällaiselle astialle. Vaikka ne ovat meille epätavallisia, ne ovat melko yleisiä brasilialaisessa keittiössä. Marinoimme maksan valkoviinissä ja haudutetaan sitten banaanikastikkeessa. Ruokalajin maku on hieman epätavallinen, mutta se on loistava tilaisuus rikastuttaa kulinaarisia kokemuksiasi..

Brigadeiro - herkullisia brasilialaisia ​​makeisia, jotka muistuttavat hieman tryffeleitä makuunsa. Brigadeiro-makeiset valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti kotona..

Chimichurri on kuuma kastike, jota mikään ruokalaji Meksikossa ei voi tehdä ilman. Chimichurri tarjoillaan lihan, kalan, välipalojen ja muiden herkkujen kanssa. Jokainen Latinalaisen Amerikan perhe valmistaa kastikkeen omalla tavallaan, mutta perusaineet ovat samat..

Upea herkkä jälkiruoka, joka valmistetaan nopeasti ja syödä vielä nopeammin - banaani ja omena, paistettu karamellissa.

Kirkas, helppo valmistaa eikä vaadi liottavaa porkkanakakkua. Taikina valmistetaan nopeasti eikä vaadi erityisiä taitoja. Tämä on perinteinen brasilialainen porkkanapiirakka, joka ei maistu lainkaan valmiissa leivonnaisissa. Porkkanat antavat kakulle aurinkoisen värin, herkän maun ja kostean rakenteen! Kehotan sinua kokeilemaan!

Tämä kevyt, mureneva taikina brasilialaisille piirakoille sopii hyvin sekä kuuman lihan että mausteisten kasvisten täytteiden kanssa. Mielenkiintoista on, että nämä tuotteet voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja pitää pakastettuina yhden kuukauden ajan. Tällainen puolivalmis tuote keitetään enintään 12 minuuttia..

Tomaattikeitto naudanlihan, perunoiden ja kuminan kanssa on perinteinen brasilialainen ruokalaji. Leveysasteemme tuttujen ainesosien ansiosta se on täydellinen valikoima ensimmäisen ruokalajin perhevalikkoa. Tuoksuva, mausteinen, melko runsas ja erittäin maukas naudanlihakeitto, muista yrittää kokata!

Hyvät naiset muistavat luultavasti aikaisemman Brasilian suosikkisarjan "Rakkauden maa, Toivon maa". Ja he todennäköisesti muistavat hacienda-omistajien suosikkijuoman. Ja kuka ei muista tai ei tiedä, katsokaa tätä helppoa resepti limonadille kotona. Tällä kotitekoisella limonadilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja se säästää janoilta..

Munakoisoa voidaan käyttää monien herkullisten ruokien valmistamiseen. Kaviaarin, vuoka- ja muiden välipalojen lisäksi tarjolla on myös kaikenlaisia ​​munakoisosalaatteja. Maassa ei ole hyväksyttyä syödä tätä vihannesta raakana, joten munakoisosalaattien valmistamiseksi sinun on ensin paistettava tai paistettava munakoiso.

Vaikka Pampas-salaatti valmistetaan Brasilian reseptin mukaan, se koostuu yksinkertaisimmista ainesosista. Hänen reseptinsä sisältämät lihatuotteet tekevät salaatista runsas ja vihannekset mehukkaita ja mausteisia..

Kana Koshinha (suosittu brasilialainen ruokalaji) - friteeratut choux-leivonnaiset. Upea välipala suurelle hauskalle yritykselle!

Feijoada - modernin brasilialaisen keittiön ylpeys, ilo vatsalle.

Kuinka kokata mureaa riisiä on kysymys, jota kokeneet kokit usein kysyvät. Tässä on yksi tapa keittää murenevaa riisiä - brasilialainen resepti, yksinkertainen ja tehokas.

Kolja on ruokavalion kala, jossa on valkoista vähärasvaista lihaa. Brasilialainen paistettu kolja vihannesten kanssa, herkullinen ruokalaji, jolla terveellisen ruoan faneilla on varaa.

Yksikään brasilialainen loma ei ole täydellinen ilman näitä makeisia - ei aikuisille eikä lapsille! Ne on valmistettu hyvin, hyvin yksinkertaisesti! Ja maku. Hyvin arkuus! Minun on sanottava, että Brasilian eri alueilla kaikki nämä makeiset valmistetaan vähän omalla tavallaan. Jossain beijinho valmistetaan lisäämällä keltuaisia, ja jossain nämä makeiset valmistetaan ilman tulta, ne vain sekoittavat kaikki ainesosat tietyissä suhteissa..

← Edellinen | Seuraava →

Kaikki oikeudet www.RussianFood.com-verkkosivuston materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivustomateriaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivustohallinto ei ole vastuussa annettujen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksista, niiden resurssien toimivuudesta, joihin hyperlinkit on lähetetty, ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien kirjoittajien mielipiteitä

Tämä sivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen palvelun tarjoamiseksi. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston käytännön henkilötietojen käsittelyssä. OLEN SAMAA MIELTÄ

Brasilialainen keittiö

Brigadeiro-kakku

Brigadeiro. Herkkä, hienostunut, miellyttävän suklaamakuinen. Liotettu kermaan. kakku vain sulaa suussa. Yksinkertaisuus ja helppokäyttöisyys sekä hämmästyttävä maku - on mahdotonta rajoittua yhteen kappaleeseen! Tämän kakun erottuva piirre on kerma, mutta niille, jotka eivät uskalla leipoa kakkua tässä nimenomaisessa versiossa, suosittelen keksiä - se osoittautuu korkeaksi, ilmavaksi ja täydelliseksi kakkuille.!

Rulla omenoiden kanssa "Bolo de Rolo"

Bolo de Rolo -rulla on tyypillinen brasilialainen herkku Pernambucosta, Brasilian koillisrannikon edustalta. Se on valmistettu erittäin ohuista voileivasta, joka on voideltu ohuella kerroksella guava-tahnaa. Nähtyään tämän reseptin rakastuin siihen ensi silmäyksellä ja päätin valmistaa sen omenatäytteellä lisäämällä pienen karpalon väreihin. Tulos vastasi kaikkia odotuksiani! Herkullinen, erittäin herkkä ja pehmeä taikina on täydellisesti kyllästynyt omenakastikkeella, rulla sulaa vain suussa!

Brasilialainen limonadi

Tämä juoma kiinnitti huomioni kauniilla valokuvalla. Mutta sen tehtyäni, olin hyvin yllättynyt siitä, että neljä yksinkertaista tuotetta osoittautui niin ihaniksi. Totta, säädin makua itselleni. Yritä olla yllättynyt kanssani.

Brigadeiro-makeiset

Brigadeiro (portugaliksi brigadierille) ovat yksinkertaisia ​​brasilialaisia ​​suklaata, jotka on luotu vuonna 1940 (sodan vuoksi perinteisestä tuonnista, kuten pähkinöistä ja hedelmistä). jauhettu suklaa ja maitotiiviste (tunnetaan Sveitsissä nimellä Milch Mädchen). Karkki nimetty ilmavoimien prikaatikomentajan Eduardo Gomesin mukaan. Makeisten muoto muistuttaa tryffeliä. Erittäin suosittuja makeisia Brasiliassa ja Portugalissa. Yleensä ne tarjoillaan syntymäpäivinä ja pyhäpäivinä. Valmistaudu nopeasti ja kadota maljakosta äänen nopeudella, suosittele! Olen erittäin kiitollinen reseptistä upealle kokille ja parhaalle ja omistautuneelle ystävälleni Larisa-glarosille!

Brasilialainen kerma tiivistettyä maitoa ja sitruunoita

Olen aina uskonut, että Venäjä on tiivistetyn maidon syntymäpaikka! Tai ainakin sen tärkein kuluttaja. On käynyt ilmi, että sitä käytetään vielä useammin brasilialaisissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa! Tässä on esimerkki suosikkibasilialaisesta kerma, joka mielestäni voi olla hyödyllinen kaikille, jotka eivät laske kaloreita eivätkä pelkää makeisia! Kiitos Maria_Brazilille ja jacuitille heidän tiedoistaan.

Naudan pavut

Olen törmännyt tähän ruokalajiin Internetissä, joka on yksinkertainen valmistusmenetelmällään ja vähäisillä ainesosilla, ja tajusin heti, että se vastaa täysin perheeni kaikkien jäsenten makuja. Kokeile, ehkä pidät siitä.

Kanapiirakat-coxinha "Brasilia"

Brasiliasta tiedämme vain, että on monia villi apinoita, Don Pedro asuu siellä ja että Donna Rosa d'Alvadorez jätti sinne ajoissa. Ja tiedämme myös, että Brasilia on yksi johtavista maista lomien määrän (ja laadun) suhteen. Eikä mikään loma ole täydellinen ilman "coxinha" piirakoita, mikä tarkoittaa "kanan jalkaa". Jotta. Alas terveellisen ruoan kanssa, nyt ahmimme herkullista rasvaa omassa kehossamme!

Brasilian naudanliha

Haluan jakaa kanssasi nopean ja vaatimattoman reseptin lihan keittämiseen! Todennäköisesti tätä versiota valmistuksesta arvostavat varmasti esimerkiksi paahtopaistin ystävät. Tämän tyyppinen leivonta tekee lihasta VERY hellävarainen ja herkullinen! Tärkeintä ei ole altistaa lihaa uunissa..

Jauhamattomat turskafritterit

Ehdotan yksinkertaisen jauhetun turska-astian valmistamista. Nämä brasilialaiset pannukakut valmistetaan ilman jauhoja, ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Osoittautuu tuoksuviksi ja mehukkaiksi pannukakkuiksi.

Brasilialainen porkkanakakku

Tämä uskomattoman maukas ja samalla epätavallisen yksinkertainen Bolo de cenoura -piirakka on yksi brasilialaisten kotiruokien suosituimmista piirakoista. Meistä joskus "isoäidin omena" tai piirakat ja kaali ovat elävä muisto lapsuudesta, brasilialaisille tämä piirakka on yhtä rakas ja herättää meren lämpimiä ja lempeitä tunteita, jotka tuovat henkisesti takaisin heidän huolettomiin lapsuusiänsä. Myös palvelemiseen on monia vaihtoehtoja ja tapoja. Brasilialaiset kotiäidit valmistavat tämän kakun usein suuressa suorakaiteen tai neliön muodossa, kokeilevat kuorrutusta, kaakaavat kakkuun joko suklaata tai sokerisiirappia tai ripottelevat siihen yksinkertaisesti jauhetta. Pähkinöitä ja muita lisäaineita laitetaan myös joskus taikinaan maun mukaan. Haluan tarjota sinulle yleisimmän ja herkullisimman version brasilialaisesta porkkanapiirakasta. Ruoanlaitto VITEK VT-4204 GY -monikookerilla.

Brasilialainen porkkanakakku

Varaan heti, että samanlainen resepti on sivustolla. Puolustuksekseni sanon, että hän ei selvästikään nauttinut menestyksestä, kun sitä kypsennettiin, keittotekniikkaa rikottiin jonkin verran, ja tässä cupcake'ssa se on hyvin, hyvin omaperäinen, lisäksi resepti ei sisältänyt vaiheittaisia ​​valokuvia, ja ainesosat eroavat hieman, mikä ei ole kovin merkittävä. Ja cupcake on aivan upea. Ja mikä on tärkeää - se on helppo valmistaa ja budjetoida. Sanalla sanoen - vakaa harmonia.

Brasilian maksa

Resepti herkän maksan valmistamiseksi, se on yksinkertainen ja maukas valmistaa!

Brasilian maissi piirakka

Syksy.. lumi.. kylmä. haluat jotain valoisaa ja viihtyisää. Olen kauan halunnut kokeilla leivonnaisia ​​maissijauholla, mutta pelkäsin.. koska monet sanoivat, että se "murisee" hampaani, mutta kun näin sen, päätin.. on aika kokata! Eikä turhaan! Ei murskausta, hämmästyttävä maku ja aromi, joka on ominaista vain maissijauhoille! Rakastin tätä jauhoa ja tätä kakkua! Maku ei mielestäni ole lainkaan mitään! Sen lisäksi, että se on valmistettu vain hienoksi jauhetusta maissijauhosta ja lisäämättä vehnäjauhoja, mikä parantaa sen makua. joten se valmistetaan myös "choux" -menetelmällä, mikä tekee sen koostumuksesta lainkaan kuivan, mutta murenevan, kohtalaisen kostean ja erittäin harmonisen! Lähde forumSay7

Charlien tädin kermainen juustokastike

Kyllä, samasta Brasiliasta, jossa metsissä on monia villi apinoita. Toinen resepti sarjasta: "En voi kuvitella makua ja kärsin, kunnes yritän." Rakastan kaikkia ainesosia erikseen, mutta ennen tätä reseptiä ei koskaan tullut mieleeni sekoittaa niitä. Kuka kuitenkin on kiinnostunut - tule sisään. Lisäksi uusi vuosi on tulossa pian, ja siellä sellaiset asiat ovat hyväksi.

Kalajauho riisin kanssa

Hei, nimeni on Sergey! Vaimoni tililtä päätin julkaista suosikkireseptini ja osallistua kilpailuun. Usein matkoilta tuomme vaimoni kanssa erilaisia ​​kulinaarisia reseptejä, joita myöhemmin käytämme elämässämme. Toimme jauhoreseptin Brasiliasta, Rio de Janeirosta. Tämän ruokalajin kala kypsennetään erikseen riisistä, mutta lopulta - ne ovat erottamattomia toisistaan. Kalan, kookosmaidon, vihannesten, yrttien ja riisin yhdistelmä luo erinomaisen ainutlaatuisen maun.

Brasilialainen keittiö

Moderni Brasilia ei ole vain loputon karnevaali, sytyttävien melodioiden rytmit, tyylikkäät puvut kirkkailla höyhenillä ja brasilialaisten hymyillä, mutta myös poikkeuksellinen kansalliskeittiö, joka on luotu vuosisatojen ajan. Se perustuu portugalilaisen, intialaisen ja afrikkalaisen keittiön ruokiin, jotka ovat hajallaan ympäri maata..

Nykyaikaisen brasilialaisen keittiön syntymä juontaa juurensa 1500: een. Tällä hetkellä Portugalista tullut navigaattori Pedro Cabral asetti Brasilian rannikolle julistaen sen jälkeen Portugalin siirtomaksi. Kolonialistien saapuessa maahan ilmestyi uusia elintarvikkeita (vehnä, viini, kasviöljyt ja mausteet), ja kansalliseen ruokaan ilmestyi uusia ruokia ja tekniikoita niiden valmistamiseksi. Myöhemmin kolonialistit toivat mukaan afrikkalaisia ​​orjia, joilla oli myös valtava vaikutus brasilialaisen keittiön kehitykseen..

Vuonna 1888 maa itsenäistyi ja siitä tuli paratiisi monille maahanmuuttajille Italiasta, Saksasta, Japanista ja muista maista. He monipuolistivat brasilialaista ruokaa entisestään säilyttäen sen ainutlaatuisen maun..

Tällainen rikas ja tapahtumarikas historia paitsi erotti brasilialaisen keittiön muista, mutta teki siitä myös yhden hienoimmista Etelä-Amerikassa. Siksi gourmetit ympäri maailmaa tulevat tänne maistelemaan brasilialaista ruokaa..

Brasilialaisen keittiön piirre on erilaisia ​​perinteisiä ruokia, joita valmistetaan eri puolilla maata..

  • Pohjoisilla alueilla, joista suurin osa on Amazonin viidakon peitossa, keittiö on yksinkertaista. Suosituimpia tuotteita ovat kala, pähkinät, eksoottiset hedelmät, jamssit (ne muistuttavat ulkonäöltään perunan mukuloita), maniokki (kasvi, jota käytetään viljan valmistamiseen). Suosikki paikallinen ruoka - Karuru do parau, joka koostuu kuivatuista katkarapuista tomaatti-, sipuli- ja kasviöljyllä ja guazado de tartarugasta (kilpikonnapata).
  • Koillisalueet ovat kuuluisia runsaasta kaakaosta ja sokeriruo'osta. Paikalliset ruokalajit perustuvat kuivattuun lihaan, riisiin, maniokiin, maissiin, papuihin ja eksoottisiin hedelmiin. Paikallisten ruokien erikoisuus on pistävyys, joka saavutetaan käyttämällä valtava määrä mausteita..
  • Läntiset alueet ovat pääasiassa savanni ja preeria. Siksi useimmat ihmiset täällä rakastavat kaikenlaista lihaa, soijaa, riisiä, maissia ja maniokia. Paikallisella keittiöllä on paljon yhteistä eurooppalaisen keittiön kanssa.
  • Kaakkois-alueet. Brasilian tärkeimpänä alueena ne yhdistävät useita eri osavaltioille ominaisia ​​ruokia. Vaikka Rio de Janeiro rakastaa "feijoadaa" (ruokalaji mustia papuja ja riisiä maniokilla), Ouro Preto mieluummin sianlihasta ja raastetusta juustosta valmistettuja ruokia..
  • Eteläiset alueet. Siellä on paimenia ja alkuperäiskansoja, jotka rakastavat paistettua lihaa, yrttejä, perunoita, paikallisia punaviinejä, olutta ja perinteisiä eurooppalaisia ​​vihanneksia enemmän kuin mitään muuta..

Ruoanlaittomenetelmät Brasiliassa:

Halutuimmat brasilialaiset elintarvikkeet:

  • kala ja äyriäiset, mukaan lukien äyriäiset, kilpikonnat, alligaattorit;
  • liha - sianliha, naudanliha, kana jne.
  • riisi;
  • maissi;
  • pavut ja pavut;
  • maniokki;
  • mausteet - korianteri, pippuri, inkivääri;
  • vihannekset - sipulit, tomaatit, bataatit, kurpitsa jne.;
  • pähkinät, erityisesti cashewpähkinät, maapähkinät;
  • munat;
  • kookosmaito;
  • olut;
  • viini;
  • oliiviöljy;
  • maitotuotteet;
  • makeiset - keitetyt tiivistetyt maito-, suklaa- ja marmeladiruoat;
  • kahvia. Sitä pidetään täällä kansallisena juomana ja sitä juodaan valtavia määriä (jopa 30 kuppia päivässä).

Monien vuosisatojen ajan Brasilia on tunnustettu kansallisista ruokalajeista, joista tämä maa on kuuluisa. Heidän keskuudessaan:

Feijoada on yksi suosituimmista brasilialaisista annoksista. Nämä ovat yleensä papuja ja erityyppisiä lihoja, maniokijauhoja ja mausteita. Koristele sitä - riisiä ja appelsiineja.

Mokueka - äyriäisliemi kookosmaidolla

Watapi - jauhettua äyriäistä kalanpaloilla ja kookosmaidolla, riisiä käytetään yleensä lisukkeena

Kana piirakat

Bacallau on kuivattua turskaa. Sitä kulutetaan sekä erikseen että yhdessä monien ruokien kanssa.

Tässä esimerkiksi paistettu vuoka

Shurasko on ulkona paahdettua naudanlihaa metallitangossa

Shurasko, tarkempi näkymä

Juustopullat

Brigadeiro, suosittuja leivonnaisia

Brasilialaisen keittiön terveyshyödyt

Brasilialaiset ovat enimmäkseen terveitä ihmisiä. Tämä johtuu siitä, kuinka paljon kahvia he juovat päivittäin. Brasilialaisten elinajanodote on 73.

Heitä kutsutaan kaikkialla maailmassa yhdeksi nuorimmista ja kauneimmista kansakunnista. Hänen kauneutensa salaisuus ei ole vain tasapainoinen ruokavalio, vaan myös asianmukainen itsehoito, johon täällä kiinnitetään asianmukaista huomiota. / p>

Brasilialaisten luonteenpiirteillä on kuitenkin myös suuri merkitys. Loppujen lopuksi heitä pidetään uskomattoman intohimoisina ja iloisina luonteina. Ja kuten tiedät, rakkaus ja nauru ovat avain terveyteen ja kauneuteen.!

Brasilian keittiö: 17 parasta ruokaa

1. Cochinha-piirakat

Mikä se on: Pieniä piirakoita, jotka on täytetty kanalla ja tuorejuustolla.

Reseptin ainesosat:

  • 1,5 kiloa kananrintoja;
  • 4-5 kuppia kananmunaa
  • 1 porkkana;
  • 2 sipulia;
  • Laakerinlehti;
  • 2 rkl voita;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • mehu yhdestä kalkista;
  • 220 grammaa pehmeää kermajuustoa;
  • 2-3 lasillista jauhoja;
  • 2 munaa;
  • 2-3 kuppia pieniä leivänmuruja;
  • kasviöljy paistamiseen;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.
Keittotapa:
  1. Aseta kananrinnat isoon kattilaan ja peitä liemellä niin, että liha on kokonaan peitetty nesteellä.
  2. Lisää kattilaan porkkanat, yksi sipuli, kuorittu ja leikattu kahtia, ja laakerinlehti.
  3. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä kana keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää (15-20 minuuttia).
  4. Siivilöi liha ja aseta liemi sivuun. Leikkaa kana hyvin pieniksi paloiksi.
  5. Sekoita kermajuusto limen mehun ja lihan kanssa.
  6. Pilko jäljelle jäänyt sipuli ja valkosipuli hienoksi ja hauduta voissa kullanruskeaksi.
  7. Sekoita kuuma sipuli kanaan.
  8. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja sekoita vähitellen useissa vaiheissa jauhot. Jauhoja pitäisi olla yhtä paljon kuin liemi. Sekoita voimakkaasti, keitä taikina 2-3 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jääkaapissa 1 tunti.
  9. Ota golfpallon kokoinen taikinapala, rullaa palloksi ja työnnä keskelle reikä täytettä varten. Aseta kanatäyte (noin 1½ ruokalusikallista) piirakkaan ja peitä reunat. Aseta pihvi leivinpaperille, terävä pää. Jatka kochinhan valmistamista, kunnes täyte loppuu.
  10. Vatkaa munat kulhoon. Aseta korppujauhat paistinpannulle ja mausta suolalla ja pippurilla. Kasta piirakat munaan ja leivänmuruun ja pidä kylmässä 1-1,5 tuntia.
  11. Paista kokkina kiehuvassa öljyssä kullanruskeaksi.

2. Brigadeiro

Mikä se on: Tiivistetty maitosuklaatryffelit.

Reseptin ainesosat:

  • 3 rkl kaakaojauhetta;
  • 1 rkl voita
  • 1 tölkki tiivistettyä maitoa.
Keittotapa:

Yhdistä kattilassa kaakao, voi ja tiivistetty maito ja keitä sekoittaen, kunnes se on sakeutunut (noin 10 minuuttia). Kun makea massa on jäähtynyt, rullaa siitä pieniä palloja..

3. Brasilialainen juustoleipä "Pao di kejo"

Mikä se on: pieni pita-rulla juustolla.

Reseptin ainesosat:

  • ½ kuppi oliivia tai voita;
  • 1/3 kupillista vettä
  • 1/3 kuppi maitoa
  • 1 tl suolaa
  • 2 kuppia tapiokkaa
  • 2 tl jauhettua valkosipulia
  • ¾ kuppia juuri raastettua parmesanjuustoa
  • 2 munaa, lyöty.
Keittotapa:
  1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen.
  2. Yhdistä oliiviöljy, vesi, maito ja suola suuressa kattilassa. Anna seoksen kiehua, poista lämmöltä ja sekoita tapioka ja valkosipuli. Aseta taikinapannu sivuun 10-15 minuutiksi.
  3. Lisää raastettua juustoa ja lyötyjä munia.
  4. Aseta taikina öljyttömään leivinpaperiin.
  5. Paista leipää esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi (15-20 minuuttia).

4. Farof

Mikä se on: Paistettu maniokki. Se voi sisältää munia, pekonia ja muita lisäaineita

  • suuri, hienoksi hienonnettu sipuli;
  • 8 rkl voita;
  • 1 rkl palmu- tai kasviöljyä
  • 2 kuppia maniokijauhoa;
  • suola ja pippuri maun mukaan;
  • 1/2 cup mustia oliiveja, ohuiksi viipaleiksi (valinnainen)
  • ½ kuppi keitettyä munaa, kuutioiksi.
Keittotapa:
  1. Sulata voi paistinpannussa ja paista siinä olevat sipulit pehmeäksi (noin 10 minuuttia).
  2. Lisää pannulla mansikkajauhoja ja paista kunnes ruskea, jatkuvasti sekoittaen.
  3. Mausta farof suolalla ja pippurilla.
  4. Lisää oliiveja ja / tai hienonnettuja munia valmiiseen astiaan.

5. Feizhao tropeiro

Mikä se on: pavut paistettuna maniokajauholla, vihreällä sipulilla, kananmunalla ja pekonilla.

Reseptin ainesosat:

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 4 nauhaa pekonia, leikattu viipaleiksi;
  • 200 grammaa savustettua makkaraa, leikattu paksiksi viipaleiksi;
  • 1½ kuppia kuutioitua sipulia
  • 1 kuppi kuutioitua vihreää paprikaa
  • 1 kuppi pippuria, kuutioiksi
  • 1 rkl jauhettua valkosipulia
  • 450 grammaa punaisia ​​papuja;
  • 2 laakerinlehteä;
  • 8 lasillista kanaliemiä tai vettä
  • ½ tl suolaa;
  • ½ tl mustapippuria;
  • fatofa (katso reseptin numero 4);
  • 8 kovaa keitettyä munaa, kuorittu ja leikattu kahtia;
  • valkoinen riisi (koristeeksi).
Valmistusmenetelmä:
  1. Liota punaisia ​​papuja vedessä yön yli.
  2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja paista pekoni rapeaksi.
  3. Laita makkara, sipuli ja pippuri kattilaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 10-12 minuuttia.
  4. Lisää valkosipuli, pavut ja laakerinlehti kattilaan, peitä kanaliemellä ja keitä pavut pehmeiksi (noin 2,5 tuntia).
  5. Mausta muhennos ja sekoita rasvaan.

Tarjoile feijao tropeiroa valkoisella riisillä, joka on koristeltu kovaksi keitetyillä munilla.

6. Feijoada

Mikä se on: Erilaisilla lihoilla ja makkaroilla haudutetut mustat pavut.

Reseptin ainesosat:

  • 450 grammaa kuivia mustia papuja;
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 450 grammaa sianlihaa, paloiteltu;
  • 2 isoa, hienonnettua sipulia;
  • 1 pää valkosipulia, kuorittu ja ohuina viipaleina
  • 225 grammaa tuoretta makkaraa;
  • 450 grammaa savustettua makkaraa;
  • 3-4 laakerinlehteä;
  • vesi;
  • 410 grammaa hienonnettua tomaattia;
  • suola.
Keittotapa:
  1. Kaada kiehuvaa vettä papujen päälle ja aseta sivuun..
  2. Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa ja hauduta sianlihaa ruskeaan.
  3. Poista liha pannusta.
  4. Paista sipuli öljyssä, mausta suolalla ja lisää valkosipuli.
  5. Laita laakerinlehti ja sianlihaa kattilaan, lisää vettä (tai liemi) niin, että se peittää kokonaan liha. Kypsennä liha kiehumista välttämättä 1 tunti. Poista sitten lastalla liemi, poista liha luista, leikkaa ja laita takaisin pannulle.
  6. Tyhjennä mustat pavut, laita ne muhennokseen ja hauduta keskilämmöllä pehmeään (noin puolitoista tuntia).
  7. Aseta tomaatit ja hienonnettu makkara kattilaan ja jatka kiehumista, kunnes liha on kypsynyt..

Tarjoile feijoada valkoisen riisin ja kuumakastikkeen kera.

7. Brasilian munkkeja

Mikä se on: Pienet taikinapallot, paistetut öljyssä ja sirotellaan kanelilla.

Reseptin ainesosat:

  • 2 kuppia jauhoja;
  • 3 rkl sokeria;
  • ½ tl suolaa;
  • 2 munaa;
  • ½ -1 kuppi kirnupiimää
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • ½ kuppia sokeria;
  • 1 rkl kanelia
  • kasviöljy paistamiseen.
Keittotapa:
  1. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa.
  2. Yhdistä kaneli ja sokeri pienessä kulhossa.
  3. Yhdistä jauhot, suola ja 3 rkl sokeria erilliseen astiaan. Sekoita munat ja kirnupiimä jauhoihin puulusikalla ja lisää leivinjauhe.
  4. Ota taikinan annos 2 teelusikalla ja upota se varovasti kiehuvaan öljyyn. Lisää muutama annos pannulle. Paista munkkeja kullanruskeaksi kääntämällä toisinaan lastalla. Poista valmiit munkit ura-aukolla ja aseta ne paperipyyhkeelle.
  5. Kasta kuumia munkkeja sokerin ja kanelin seokseen.

8. Katkarapupata

Mikä se on: Katkaravut vihannesten kanssa, haudutettu kookosmaitoon.

Reseptin ainesosat:

  • 600 grammaa raakaa kuorittua katkarapua;
  • ¼ lasit oliiviöljyä;
  • ¼ kupit kuutioiksi sipulia;
  • 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
  • ¼ kuppi paahdettua pippuria, kuutioiksi
  • ¼ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria;
  • 400 grammaa tomaattia, kuutioiksi;
  • 1 kuppi kookosmaitoa
  • 2 rkl sriracha-kastiketta (voidaan korvata chilillä)
  • 2 rkl limettimehua
  • suolaa ja pippuria.
Keittotapa:
  1. Paista sipuli kattilassa kuumennetulla oliiviöljyllä läpinäkyväksi.
  2. Lisää valkosipuli ja pippuri ja jatka paistamista.
  3. Aseta tomaatit, katkaravut ja korianteri kattilaan ja hauduta muhennosta matalalla lämmöllä, kunnes katkarapu on pehmeä..
  4. Kaada kookosmaito ja kastike kattilaan ja jatka kiehumista.
  5. Lisää lime mehu muhennos, mausta ja suola.

Tarjoile brasilialainen muhennos kuumana koristelulla tuoreella korianterilla.

9. Coconut Kiss-makeiset

Mikä se on: kookospähkinät.

Reseptin ainesosat:

  • 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
  • 1 rkl voita
  • ¼ kuppi makeutettua kookospähkinää.
Keittotapa:
  1. Yhdistä haihdutettu maito ja voi kattilaan ja kiehauta. Jatka keittämistä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on sakeutunut (noin 20 minuuttia).
  2. Poista pannu lämmöltä, lisää koksin lastut ja jääkaappiin 2-3 tunniksi.
  3. Muotoile palloksi kädelläsi ja rullaa ne kookospähkinään. Kiinnitä neilikka jokaiseen karkkiin koristeluun.

10. Kanan Salpicao-salaatti

Mikä se on: salaatti kanaa, kinkkua, rusinoita, porkkanoita, omenoita, oliiveja, majoneesia ja perunoita.

Reseptin ainesosat:

  • 1 koko kananrinta, luuton ja nahaton, kiehauta, jäähdytä ja pilko;
  • 2 porkkanaa, kuorittu ja raastettu;
  • ½ kuppia maissinsiemeniä tölkistä;
  • ½ kuppia vihreitä herneitä purkista;
  • 2 pientä vihreää omenaa, kuorittu ja kuutioitu;
  • 1/3 kuppi siemenettömiä rusinoita
  • hienonnettu tuore persilja;
  • 1 hienonnettu sipuli
  • 1⁄2 kuppia majoneesia
  • ½ kuppi smetanaa;
  • 200-300 grammaa ranskalaisia.
Keittotapa:
  1. Yhdistä suuressa kulhossa kana, silputut porkkanat, maissi, herneet, omenat, rusinat, persilja ja punasipulit.
  2. Lisää puolet perunoista salaattiin ja sekoita uudelleen.
  3. Mausta salpicao majoneesilla ja smetanalla, mausta ja suolalla.
  4. Siirrä valmistettu salaatti tarjoilulautaselle ja ripottele loput perunat.

11. Pave

Mikä se on: lehtileipä, joka on valmistettu evästeistä, suklaasta tai hedelmistä.

Reseptin ainesosat:

  • 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
  • 200 grammaa evästeitä;
  • 1 lasillinen maitoa.
Kerma:
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 7 rkl rakeistettua sokeria;
  • 120 grammaa voita;
  • 4 munankeltuainen;
  • 1 kuppi raskasta kermaa
  • 1 rkl kaakaojauhetta (valinnainen)
  • paahdetut maapähkinät ja kirsikat koristeluun.
Keittotapa:
  1. Poista etiketti purkista, siirrä kattilaan ja peitä vedellä. Keitä tiivistettyä maitoa 1-1,5 tuntia varmistaen, että purkki on täysin suljettu vedellä.
  2. Poista purkki kattilasta ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
  3. Voita voita ja sokeria sekoituskulhossa tasaiseksi.
  4. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan taikinaan, sekoita sitten kaakaoseos, vaniljauute ja kerma.
  5. Kaada maito matalaan astiaan.
  6. Kasta evästeet maitoon ja aseta ne kerrokseen läpinäkyvään astiaan. Aseta kyllästysvoide kosteille evästeille. Jatka kerrostamista, kunnes evästeet ovat valmiit..
  7. Koristele valmis jälkiruoka maapähkinöillä ja kirsikoilla ja säilytä jääkaapissa 4-8 tuntia, jotta evästeet ovat täysin kyllästetty kerma.

12. Quindim

Mikä se on: Munankeltuaisista, sokerista ja kookospähkinästä valmistettu paistettu jälkiruoka.

Reseptin ainesosat:

  • 1 kuppi valkoista sokeria
  • 1 kuppi kookoshiutaleita
  • 1 rkl voita, pehmennetty
  • 5 munankeltuainen;
  • 1 munanvalkuainen.
Keittotapa:
  1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
  2. Yhdistä sokeri, kookos ja voi kulhoon.
  3. Lisää taikinaan munankeltuaiset ja valkoiset ja voita hyvin.
  4. Kaada seos muotteihin. Ota leivinpelti korkeilla sivuilla tai leivinpelti, laita jälkiruokavälit siihen. Kaada vettä leivinpaperiin niin, että se puoliksi peittää jälkiruokavuoat.
  5. Paista quindim esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi (noin 30 minuuttia).

13. Watapa

Mikä se on: Mausteinen kermainen kala- ja katkarapukeitto maapähkinäkastikkeella.

Reseptin ainesosat:

  • 1 kuppi kuivattua katkarapua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 kuppia hienonnettua sipulia
  • 1/2 cup paahdettua cashewpähkinää, silputtu
  • 1/2 cup hienonnettua paahdettua mantelia
  • 1 rkl jauhettua valkosipulia
  • 1 rkl hienonnettua inkivääriä
  • 1 rkl kylvettyä chiliä, jauhettu
  • 4 kuppia kalaa tai katkarapuliemiä
  • 400 grammaa kookosmaitoa;
  • 2 rkl vasta puristettua lime mehua
  • 450 grammaa valkoisen kalafileetä, kuutioiksi;
  • 450 grammaa katkarapuja, kuoritut ja leikatut;
  • suola ja mustapippuri maun mukaan;
  • ½ kuppia tuoretta korianteria;
  • 6 kalkkiviipaleita koristeeksi
  • valkoinen riisi koristeeksi.
Keittotapa:
  1. Liota kuivattuja katkarapuja lämpimässä vedessä 15 minuutin ajan, siivilöi ja pilko, kunnes sose sekoittajassa.
  2. Paista sipulit kuumassa oliiviöljyssä pehmeäksi, lisää hienonnettu katkarapu ja hauduta 2 minuuttia keskilämmöllä.
  3. Lisää pähkinöitä, valkosipulia, inkivääriä ja pippuria kattilaan sipulilla ja keitä sekoittaen 1-2 minuuttia.
  4. Kaada liemi, kookosmaito ja lime-mehu kattilaan ja keitä keittoa sakeutumiseen (noin 20 minuuttia).
  5. Vähennä lämpöä, lisää kala ja katkaravut keittoon ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Mausta, suolaa ja ripottele ¼ cup korianterilla.
  6. Aseta suuri lusikallinen valkoista riisiä levyn keskelle, kaada keitto sen päälle ja ripottele jäljellä olevalla korianterilla. Koristele kalkkiviipaleilla ja tarjoile.

14. Bauru

Mikä se on: Perinteinen brasilialainen voileipä paahtopaistia, mozzarellaa, tomaattia ja suolakurkkua.

Reseptin ainesosat:

  • 1 rulla;
  • 4 viipaletta paahtopaistia;
  • 3 viipaletta tomaattia;
  • 6 oksaa tilliä;
  • 2 viipaletta mozzarellaa.
Keittotapa:
  1. Leikkaa pulla kahtia ja aseta paahtopaistia, tomaatteja, kurkkuja ja mozzarellaa sisälle.
  2. Paista baurua 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 5-6 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

15. Misto quente

Mikä se on: kinkku ja sulatettu juustovoileipä.

Aseta vain juusto- ja kinkkiviipaleet pala leipää ja paista uunissa.

16. Yucca frita

Mikä se on: Paistettuja Yucca-viipaleita.

Reseptin ainesosat:

  • 2 kg tuoretta tai jäädytettyä yuccaa
  • suola;
  • kasviöljy;
  • perulainen aji amarillokastike kasteluun.
Keittotapa:
  1. Jos käytät tuoretta yucca-juurta, kuori se, leikkaa suuriksi paloiksi ja poista sisempi ydin.
  2. Keitä yukkaa kiehuvassa suolaisessa vedessä 20-30 minuuttia. Valmiiden yuccojen tulisi olla pehmeitä ja helposti lävistäviä haarukalla.
  3. Leikkaa keitetyt juuret paksiksi viipaleiksi ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeaan. Ripottele paistettua yukkaa suolalla ja tarjoile heti.

17. Empadao

Mikä se on: piirakka kanalla, oliiveilla, maissilla tai muulla täytteellä.

Reseptin ainesosat: Taikina:

  • 340 grammaa voita;
  • 3½ kuppia jauhoja;
  • 2 keltuainen
  • 1 tl leivinjauhetta (1: 1: 1 ruokasoodaa, sitruunahappoa ja jauhoja)
  • ½ tl suolaa.
Täyttö:
  • 680 grammaa kananrintaa
  • 450 grammaa kananreitä;
  • 5-6 lasillista vettä;
  • 1 valkosipulinkynsi, paksusti viipaloitu
  • Laakerinlehti;
  • suola ja juuri jauhettu mustapippuri maun mukaan;
  • 2 rkl kasviöljyä;
  • 1 hienonnettu sipuli
  • 3 hienonnettua oksaa rosmariinia;
  • 3 rkl tärkkelystä;
  • 4 rkl tomaattipastaa;
  • 1 kuppi pakastettua sokerimaissia (valinnainen)
  • 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä (valinnainen)
  • 1 kuppi hienonnettua mustaa oliiveja (valinnainen)
  • 1 kuppi palmunydin (valinnainen)
  • 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia (valinnainen).
Keittotapa:
  1. Yhdistä voi, jauhot, munankeltuaiset, leivinjauhe ja suola suuressa kulhossa tasaiseksi. Peitä kulho kannella ja anna taikinan levätä 30 minuuttia.
  2. Kauli taikina, venytä leivinastiassa, poista ylimäärä ja pistele haarukalla koko pintaan.
  3. Keitä kana vedessä miedoksi, poista luut ja leikkaa pieniksi paloiksi.
  4. Paista kana sipulilla kasviöljyssä, kaada 3 kuppia liemiä, lisää tomaattipasta ja tärkkelys ja hauduta 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää maissia, herneitä tai oliiveja valmiiseen täytteeseen ja poista pannu liedeltä.
  5. Aseta kanatäyte taikinapannuun.
  6. Sekoita jäljellä oleva taikina ½-1 kupillisella jauholla hiekkapitoiseksi ja murskaa muottiin kattamaan täyte kokonaan.
  7. Paista piirakka 180 ° C: ssa kullanruskeaan (30-40 minuuttia).
← Edellinen | Seuraava →