Rutabagojen hyödylliset ominaisuudet, kasvatus- ja hoitosäännöt, käyttöaiheet ja vasta-aiheet perinteisessä lääketieteessä

Amerikan ja Euroopan maissa rutabaga on erittäin suosittu vihannes. Syynä on, että se sisältää suuren määrän erilaisia ​​ravintoaineita ja hivenaineita. Lisäksi hedelmät sopivat täydellisesti joihinkin ruokiin, joilla on erinomainen haju ja maku..

Rutabagat on kuitenkin unohdettu ansaitsemattomasti Venäjällä. Ehkä kaikki eivät tiedä siitä ja sen eduista - yritetään selvittää se.

Ruotsin käsite, sen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet

Rutabaga on juurikas, joka näyttää kuin nauri tai juurikas, tämä samankaltaisuus näkyy muodoltaan ja väriltään. Rutabaga eroaa näistä vihanneksista sen suuressa koossa (enintään 35 kg) ja makeassa maussa. Siinä on violetti-punainen tai harmaa-vihreä väri. Liha on kova, kellertävä, muoto riippuu lajikkeesta, juurikasvia voi edustaa sylinteri tai pallo tai se voi olla epäsäännöllinen. Mikä kasvis näyttää, näkyy kuvasta.

Kasvi on kaksi vuotta vanha - ensimmäisenä vuonna ilmestyy lehtiä ja mehevä juuri, toisessa - varsi keltaisilla kukilla. Se kuuluu ristikukkaiseen perheeseen, jotkut kasvattajat uskovat, että rutabagat ovat nauris ja kaali. Ei vaadi erityisiä olosuhteita tai huolellista huoltoa, sietää kuivuutta, lämpöä ja pieniä lämpötilan pudotuksia.

Juurikasvi on ihanteellinen laihdutukseen, koska sen kaloripitoisuus on enintään 40 kcal / 100 g. Se sisältää:

  • 0,1 g rasvaa;
  • 1,2 g proteiinia;
  • 7,7 g hiilihydraatteja, sis. 7 g - yksinkertaiset sokerit;
  • 2,2 g kuitua;
  • 0,2 g hiiltä sisältäviä happoja;
  • 87,7 g vettä.

Ruotsi sisältää myös suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja:

  • retinoli;
  • tiamiini;
  • riboflaviini;
  • Pantoteenihappo;
  • pyridoksiini;
  • foolihappo;
  • C-vitamiini;
  • E-vitamiini;
  • biotiini;
  • nikotiinihappo;
  • 238 mg kaliumia;
  • 40 mg fosforia ja kalsiumia;
  • magnesium, natrium, rauta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttöaiheita perinteisessä lääketieteessä

Ruotsin hyödylliset ominaisuudet:

  • luukudoksen vahvistaminen ja sen pehmenemisen estäminen kalsiumilla;
  • jakkaraongelmien poistaminen;
  • diureettinen vaikutus - ylimääräinen neste poistetaan kehosta, turvotus estetään ja poistetaan, virtsateiden työ normalisoituu;
  • bakteerien tuhoaminen ja tulehduksen poistaminen, mikä auttaa ihosairauksien sekä palovammojen hoidossa;
  • ruoansulatuskanavan stimulointi, ruoansulatuksen ja aineenvaihdunnan normalisointi;
  • valtimoiden, laskimoiden ja kapillaarien, sydänlihasten vahvistaminen - normaalin verenpaineen palauttaminen ja kolesterolin ja sokeripitoisuuden alentaminen verenkierrossa;
  • immuunijärjestelmän vahvistaminen.

Tätä laitosta käytettiin lapsuuden tuhkarokkoihin. Sitä käytetään myös palovammoja, haavoja, tulehduksia varten ja se on diureettilääkkeiden analogi. Sitä suositellaan ummetukseen. se sisältää suuren määrän kuitua. Vihannes poistaa kolesteroliplakit verisuonista ja vahvistaa niiden seinämiä, joten sitä käytetään ateroskleroosiin.

Juurikas on tehokas torjumaan kuivaa yskää, koska se laimentaa limaa. Sitä käytetään yleisesti vilustumisen torjuntaan. sillä on immunomoduloiva vaikutus. Sen käyttö on hyödyllistä myös akuuteissa hengitystieinfektioissa, keuhkoputkentulehduksessa, hengityselinten sairauksissa tai hinkuyskässä..

Istutus-, viljely- ja hoitosäännöt

Kasvaa mitä tahansa vihannesta, sis. litteä, alkaa siementen kylvämisestä. Rutabagan siemenet kylvetään taimet kotona suojaamaan niitä erilaisilta tuholaisilta. Ennen kylvämistä ne liotetaan valkosipuliliuoksessa (25 g valkosipulia 100 ml: aan vettä) tunnin ajan. Sitten siemenet pestään ja kuivataan. Jotta itää mahdollisimman monta, ne on itettävä. Siemenet kääritään kosteaan liinaan, kunnes ituja ilmestyy.

Kylvö alkaa maalis-huhtikuun lopussa 40 päivää ennen istutusta maahan. Upotussyvyys - enintään 1,5 cm. Alusta on esikasteltava, on toivottavaa, että se on syvissä laatikoissa. Kokeneet puutarhurit suosittelevat siementen sekoittamista hammasjauheeseen yhtä suurina osuuksina, jotta rutabagat itävät tasaisesti. Rivin etäisyyden tulisi olla 2-3 cm, rivien välillä - 6-7 cm, taimet peitetään jollakin läpinäkyvällä ja sijoitetaan huoneeseen, jossa ilman lämpötila on 18 astetta.

Kun idut ovat ilmestyneet, taimet avataan ja lämpötila lasketaan 8 asteeseen, viikon kuluttua se nostetaan 15 ° C: seen. Kasvi on kasteltava säännöllisesti, löysennettävä ja ohennettava. Ennen rutabagan istuttamista avoimeen maahan on tarpeen ottaa se jonkin aikaa 10 päivän ajan lisäämällä sitä joka päivä..

Avoimella maalla tulisi olla hieman hapan tai neutraali ympäristön reaktio. Liian happama maaperä on kalkittava optimaalisen viljelyn takaamiseksi. Sen tulisi antaa kosteuden kulkea hyvin läpi. Kasvin kasvattamista palkokasvien, kurkkujen, kurpitsan, munakoisojen, melonin jne. Jälkeen on suositeltavaa. - nämä kulttuurit ovat hänelle hyviä. Samanaikaisesti retiisin, kaalin, piparjuuren ja muun kaalin jälkeen tämä kasvi tulisi istuttaa vasta muutaman vuoden kuluttua..

Siemenet istutetaan reikiin, joiden tulisi olla 20 cm: n päässä toisistaan. Ne on kasteltava hyvin ennen istutusta. Taimien istuttamisen jälkeen on suositeltavaa tiivistää maaperä ja kastella se uudelleen. Alkuaikoina heidät on suojattava auringonvalolta - tällaiset toimenpiteet estävät heidän varhaisen kuolemansa..

Kun rutabaga kasvaa, sinun on kiinnitettävä huomiota sen kasteluun. Tämä kasvi rakastaa kosteutta, mutta sen ylimäärä pilaa juurikasan maun ja rakenteen, joten sinun on kasteltava se hyvin 5 kertaa vuodessa. Optimaalinen määrä vettä kasteluun on 10 litraa per 1 neliömetri M. maaperään. On varmistettava, että juuri ei ole alttiina.

Kasvi tarvitsee ruokintaa. Orgaanisia lannoitteita levitetään 2 viikkoa istutuksen jälkeen, mineraalilannoitteita - hedelmien muodostumisen alussa. Kalium, mangaani, fosfori, lisäämällä kuparia ja booria, ovat sopivia.

Taimet tulisi käsitellä tuhkalla suojaamaan niitä hyönteisten tuholaisilta. Laitosta on seurattava, jotta saisimme apua ajoissa. Muista, että kemikaalien käsittely on sallittua viimeistään 30 päivää ennen keräämistä.

Vihannes kypsyy 90-120 päivää; se korjataan varastointiin ensimmäisen pakkasen jälkeen. Kasvi on kaivettava huolellisesti ja lehdet on leikattava lyhyiksi. Juurikasvit puhdistetaan maasta ja kuivataan. Ne voidaan säilyttää laatikoissa tai hyllyillä, tai puutarhaan voidaan kaivaa oljilla täytetyt kaivannot..

Tapoja käyttää rutabagaa

Rutabagaa käytetään ruoanlaittoon. Hedelmä maistuu kuin nauri, mutta on pehmeämpi ja makeampi. Se saa syödä tuoreena ja lämpökäsittelyn jälkeen. Vihannesta käytetään sekä itsenäisesti että osana ruokia - keittoja, muhennoksia, kastikkeita.

Kosmetologiassa juurikasvia käytetään ainesosina naamioissa:

  1. Kosteuttava. Rutabaga murskataan ja sekoitetaan smetanaan, 1 tl. hunajaa ja kurkkumehua. Seos levitetään kasvoille 15 minuutiksi ja poistetaan sitten puuvillatyynyllä.
  2. Vitaminointi. 2 rkl raastettua karhua lisätään 1 tl. hunajaa ja porkkanamehua, 2 rkl. raejuusto. Tätä tuotetta levitetään 10 minuutin ajan ja pestään sitten pois.

Mehu hierotaan kasvojen ihoon keventääkseen sitä ja päänahka aktivoi hiusrakkulat. Terapeuttisiin tarkoituksiin käytetään sekä raakoja hedelmiä että keittojen ja muiden seosten muodossa. Applikaatiot ja voiteet tehdään myös ruotsin pohjalta..

Perinteisen lääketieteen reseptit nauris

Rutabaga on hyödyllinen kuluttaa vähintään kerran viikossa. Suosittuja reseptejä sen avulla:

  1. Ummetuksen yhteydessä suositellaan juurikasesettä - vähintään 250 g useita kertoja viikossa. Voit syödä 100 g paistettua vihannesta.
  2. Hengityselinten tulehduksen torjumiseksi rutabagat on raastettava ja puristettava. Sinun täytyy kuluttaa mehua, johon voit lisätä marjamehuja. Se tulisi juoda 4 kertaa päivässä, aina tuoreena.
  3. Palovammojen sattuessa pylväs hierotaan, kääritään sideharsoon ja levitetään pakattuna vahingoittuneelle alueelle.
  4. Anemian ja ateroskleroosin hoitamiseksi diureettisen vaikutuksen saamiseksi juo 100 g mehua ennen jokaista ateriaa.
  5. Kurkkukipua ja yskää varten rutabagat murskataan karkeaksi sekoitettuna hunajan kanssa. Seos kulutetaan 1 tl. ennen syömistä. Työkalu auttaa lievittämään tulehdusta ja nopeuttamaan ysköksen purkautumista.
  6. Gargling mehu voi auttaa lievittämään kipua..
  7. Kroonisessa keuhkoputkentulehduksessa 1/2 kg pippuria tulisi hauduttaa 50 g: ssa voita 15 minuutin ajan, lisätä 50 g saksanpähkinää, 3 rkl. kulta, poista liesi. Valmiita lääkkeitä on käytettävä 10 päivää, 2 rkl. päivässä.
  8. Apua niveltulehduksen hoidossa antaa 1/2 rkl. mehu jälkiruokalusikalla hunajaa. Tämä seos tulisi juoda kerran päivässä 2 viikon ajan..

Kun rutabaga on vasta-aiheinen?

Rutabaga voi tuoda terveydelle paitsi hyötyjä myös haittaa. Esimerkiksi sitä on käytettävä huolellisesti ruoansulatuskanavan sairauksiin. Vihannes voi pahentaa niitä sekä lisätä kaasun muodostumista.

Raskaana olevat ja imettävät naiset voivat syödä vihanneksia rajoitettuina määrinä, jos ruoansulatuskanavassa ei ole ongelmia. Lapset saavat käyttää sitä keitettynä vasta kuuden kuukauden kuluttua saavuttaen vuoden - se voi olla myös raakaa.

Ehdoton vasta-aihe on allerginen reaktio. Pääsääntöisesti, jos henkilöllä on suvaitsemattomuus kaalia, naurisia ja muita ristikkäisiä kasveja kohtaan, allergia ilmenee myös tälle vihannekselle..

Ennen kuin käytät rutabagoja ruokana tai lääkkeenä, tarvitaan asiantuntijan neuvoja. Jokainen organismi on yksilöllinen, joten se vaikuttaa eri potilaisiin eri tavoin..

Lanttu

Rutabaga on kaksivuotinen kaali-perheen kasvi, joka tuottaa korkeita satoja hedelmällisillä hiekka- ja savimailla, joilla on hyvä kosteus. Yleisimmät lajikkeet ovat Krasnoselskaya ja ruotsi. Kasvukausi on 110-120 päivää. Venäjän alueilla sitä kutsutaan joskus kalegaksi, bukhvaksi tai ruotsiksi naurisiksi.

Rutabaga on seurausta nauris ja valkokaali. Ruotsin alkuperästä on erilaisia ​​näkemyksiä. Jotkut tutkijat uskovat, että hän on kasvatettu Välimeren alueella, kun taas toiset uskovat, että hänen kotimaa on Ruotsi..

Ensimmäisen vuoden siementen istuttamisen jälkeen kasvaa lehtien ja juurien ruusuke, toisena vuonna - kukat ja hedelmät, jotka ovat monisäikeisiä paloja. Toisena vuonna juuresta tulee pyöreä tai soikea, ulospäin samanlainen kuin nauri, mutta jonkin verran suurempi, sen liha on keltainen, oranssi tai valkoinen, peitetty vihreänharmaalla tai punaviolettikuorella.

Kaloreita

Ruotsi sisältää vain 34 kcal. Tämän ja sen lievän laksatiivisen vaikutuksen vuoksi sitä käytetään laajalti ruokavaliona..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
1,20,17,70.887,834

Hyönteisen hyödylliset ominaisuudet

Rutabaga sisältää sokereita, proteiineja, kuitua, tärkkelystä, pektiinejä, B-vitamiineja, askorbiinihappoa (C-vitamiini), karoteenia (provitamiini A), rutiinia, mineraalisuoloja (kalium, rikki, fosfori, natrium, rauta, kupari), eteeristä öljyä. Ruotsissa oleva askorbiinihappo kestää hyvin lämpökäsittelyä ja pitkäaikaista varastointia.

Rutabaga sisältää korkeimman prosenttiosuuden kalsiumhivenaineita, mikä tekee siitä hyvän lääkkeen luukudoksen pehmenemisestä kärsivien potilaiden hoidossa. Kaukana menneisyydessä peltosiemeniä käytettiin lasten tuhkarokkoihin, suun ja kurkun huuhteluun tulehdusprosesseihin. Rutkan juuria pidettiin erinomaisena haavan paranemista, diureettina, tulehdusta ja palovammoja estävänä aineena. Swede-mehu on tehokas lääke haavan paranemiseen. Rutabaga on arvokas elintarvike, etenkin talvella ja alkukeväästä, kun vitamiineista puuttuu. Lääketieteellisessä ravitsemuksessa sitä suositellaan ummetukseen, joka sisältyy ateroskleroosia sairastavien potilaiden ruokavalioon. Rutabagojen syöminen on kuitenkin vasta-aiheista maha-suolikanavan akuuteissa sairauksissa..

Tällainen koostumus auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan toiminnan (kuitu puhdistaa suolet), löysää ulosteita ja vähentää turvotusta (diureettinen vaikutus). Rutabagalla on myös mukolyyttinen vaikutus - kyky ohentaa limaa.

Venäläisessä kylässä useita vuosisatoja sitten rutabagaa käytettiin talvella, uskottiin, että se on erityisen hyödyllinen vanhuksille, koska se auttaa ylläpitämään elinvoimaa. Nuoret käyttivät sitä vilustumiseen - tämä edisti nopeaa toipumista, mikä on melko järkevää, koska rupikoita sisältävät paljon askorbiinihappoa, joka vahvistaa immuunijärjestelmää. Kuivalla yskällä pyyhkäisy auttaa kääntämään sen tuottavaksi yskäksi, jossa on limaa (laimentamalla se keuhkoputkiin), mikä johtaa paranemiseen. Se on erityisen hyvä rutabagalle kroonisten tulehdussairauksien yhteydessä keuhkoputkissa ja keuhkoissa..

Rutabagaa otettiin myös sydän- ja verisuonisairauksien ja munuaissairauksien turvotuksen lievittämiseen, koska sillä on diureettisia ominaisuuksia ja se poistaa ylimääräisen nesteen kehosta.

Rutabaga auttaa parantamaan aineenvaihduntaprosesseja ja poistamaan kehosta "haitallista" kolesterolia, joka kerrostuu plakkeina verisuonten seinämiin. Siksi on suositeltavaa ottaa se ateroskleroosiin..

Ruotsissa oleva suuri määrä kuitua auttaa normalisoimaan jakkaraa - tätä ominaisuutta käytetään krooniseen ummetukseen. Se lisää peristaltiaa, parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, mikä on erittäin hyödyllistä liikalihavuudelle.

Ruotsalaisella mehulla on antibakteerisia ominaisuuksia, sitä on pitkään käytetty märkivien haavojen ja palovammojen hoitoon.

Ruotsin vaaralliset ominaisuudet

Rutabaga on erittäin hyödyllinen kasvi, mutta on myös joitain negatiivisia ominaisuuksia. Se sisältää suuren määrän kuitua, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavan tilaan. Siksi ruoansulatuskanavan sairauksien tapauksessa paras ratkaisu olisi lopettaa sen käyttö taudin pahenemisen välttämiseksi..

Tämä video tarjoaa reseptin yksinkertaiselle ja terveelliselle ruokasalaatille rutabagoilla.

Rutabaga - mikä se on, hyödylliset ominaisuudet, viljely ja hoito

Tämä juurikas kuuluu kaali-perheeseen. Sitä kasvatetaan rehuraaka-aineena ja vihanneksena. Kerran päivittäin osa keittiötä, tänään - vuosien laiminlyönnin jälkeen - se palaa pöytiimme. Ja hyvä, koska asiantuntijoiden mukaan tällä huomaamattomalla vihanneksella on suuria etuja..

Tämä nöyrä ja terveellinen vihannes on erittäin helppo kasvattaa. Mikä on rutabaga, kaikki kasvattamisesta ja hoidosta, vihannesten istuttamisesta avoimelle kentälle, lue tässä artikkelissa.

  1. Rutabaga - käyttää, hyödyttää ja vahingoittaa
  2. Hyödyllisiä ominaisuuksia
  3. Vasta-aiheet
  4. Mitä kokata rutabagasta?
  5. Ruoanlaittovaihtoehdot
  6. Ruotsalainen talviruokasoseesose
  7. Rutabagakeitto helmiohralla
  8. Hapan kermalla haudutettu rupukka
  9. Parmesanjuustolla paistettu rutabaga
  10. Rutabaga-salaatti
  11. Viljely ulkona
  12. Ruotsalaiset lajikkeet
  13. Maaperän vaatimukset
  14. Veden ja lämmön vaatimukset
  15. Siementen kylvö
  16. Hoito
  17. Lannoite
  18. Sairaudet ja tuholaiset
  19. Sadonkorjuu
  20. Johtopäätös

Rutabaga - käyttää, hyödyttää ja vahingoittaa

Rutabaga on juurikas, joka saadaan risteyttämällä collard-vihreät ja nauriit. Se on kaksivuotinen kasvi, jolla on syötävä (tai rehu) sakeutettu juuri, runsaasti C-vitamiinia, mineraalisuoloja ja sokereita..

Muinaisina aikoina rutabagaa pidettiin lääkekasvina. Se lisättiin kylpyyn ja sairaat uivat, ja naiset tekivät kääreitä. Ensimmäinen vihannesten painettu maininta on vuodelta 1620. Sitä kasvatetaan Kanadassa, Ranskassa, Englannissa, Irlannissa, Pohjois-Amerikassa, Argentiinassa, Intiassa ja Japanissa. Euroopassa sitä on viljelty ja kulutettu 1600-luvulta lähtien, ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikana, se oli herkullinen ja arvokas vihannes, joka pelasti ihmishenkiä nälältä. Hänen ansiostaan ​​monet onnistuivat selviytymään kylmistä talvista..

Kuva. Mitä rutabaga näyttää

Rutabagat sekoitetaan usein naurisiin. Kuinka vihannekset eroavat toisistaan? Rutabagalla on keltainen liha, kun taas nauriit ovat valkoisia ja muodostavat pienempiä juuria.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Rutabagalle on ominaista korkea biologinen elinkelpoisuus ja arvokkaiden ravintoaineiden korkea imeytyminen.

  • B-vitamiinit (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
  • C-, A- ja K-vitamiinit;
  • mineraalit: kalsium, fosfori, natrium, magnesium, sinkki, kupari, rikki, rauta;
  • paljon kuitua;
  • beetakaroteeni;
  • hyödyllisiä rasvahappoja.

Kansanlääketieteessä vihannesta on arvostettu pitkään. Seuraavat ruotsin hyödylliset ominaisuudet tunnetaan:

  1. Diureettinen ominaisuus.
  2. Vihanneksessa on runsaasti kaliumia ja C-vitamiinia, mikä tekee siitä ihanteellisen tuotteen syksyllä ja talvella, jolloin on erityisen tärkeää vahvistaa immuunijärjestelmää..
  3. Ihanteellinen ihmisille, joilla on suolisto- ja vatsavaivoja, ehkäisee ummetusta sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi.
  4. Parantaa ruoansulatuskanavan prosesseja.
  5. Yskänlääke.
  6. Rutabaga-mehulla on parantava vaikutus - puhdistaa ja vahvistaa kehoa.
  7. Mehussa olevien rikkiyhdisteiden vuoksi sitä suositellaan ihmisille, jotka kamppailevat iho-ongelmien, hiustenlähtöön.
  8. Erittäin runsas, mutta vähän kaloreita sisältävä vihannes (36 kcal / 100 g), joten sitä suositellaan laihtuminen.
  9. Kasvi sisältää glukosinolaatti-antioksidantteja. Nämä ovat rikkiä sisältäviä kemiallisia yhdisteitä, jotka osallistuvat entsyymien synteesiin, jotka poistavat toksiineja kehosta, mikä parantaa karsinogeenien poistumista.
  10. Juurikas sisältää karotenoideja ja askorbiinihappoa. Nämä ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka kuuluvat antioksidanttiryhmään ja jotka ovat erinomaisia ​​taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan ​​ja siten vastustamaan terveiden solujen mutaatioita ja edistämään kudosten uudistumista..
  11. Rutabaga-mehu on erinomainen kosmeettinen valmiste. Rikkipitoisuus auttaa sävyttämään ihoa, mehulla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Sitä voidaan käyttää aknen kasvojen pesuna.

Nuoret rutabagat ovat maukkaita ja terveellisiä, kun taas vanhat aiheuttavat turvotusta.

Vasta-aiheet

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta tämä ei ole vihannes, jota voidaan syödä usein ja suurina määrinä. Sitä tulisi käyttää varoen monista syistä..

  1. Usein rutabagojen käyttö voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan. Ruuansulatuksessa siitä vapautuu aineita, jotka estävät jodin kulkeutumisen kilpirauhasessa. Suurina annoksina ne kilpailevat jodin kanssa prosessissa, joka sisällytetään orgaanisiin yhdisteisiin. Siksi kilpirauhasen vajaatoimintaa sairastavien tulisi vähentää huomattavasti tämän vihanneksen määrää ruokavaliossa..
  2. Ruotsalaisia ​​ruokia ei suositella diabeetikoille tai pieninä määrinä korkean sokeripitoisuuden vuoksi.
  3. Vihannesta ei myöskään suositella herkän vatsan omaaville ihmisille. Ei suositella maha-suolikanavan tulehdukselle, joka ilmenee ripulina. Sitä ei voi syödä vatsan ja suoliston akuuttien sairauksien yhteydessä..

Mitä kokata rutabagasta?

Monien vuosien ajan rutabaga on ollut erittäin harvinainen vieras pöydissämme. Monet eivät osaa käyttää sitä keittiössä. On monia tapoja valmistaa se, kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistä ja fantasioista. Monet ihmiset viittaavat raaka-ruotsin makuun kysyksi - lapsuuden makuun..

Ruoanlaittovaihtoehdot

Voit keittää rutabagaa eri tavoin:

  • salaatissa raaka;
  • kiehua;
  • leipoa;
  • suolakurkkua.

Sodanjälkeisissä nälkäisissä vuosina leivonnaisia ​​leivottiin ja syötiin leipää. Rutabaga-keitto oli suosittu. Vihannes voidaan paistaa uunissa. Suomessa sitä syödään paistettuna liharuokien lisäyksenä. Raastettu yhdessä keitettyjen porkkanoiden ja perunoiden kanssa voin ja kerman tai maidon kanssa on lisäys moniin juhla-annoksiin Norjassa. Vihannes voidaan raastaa ja lisätä vihannespiirakoihin perunoiden sijaan.

Vihannesta käytettiin laajalti Skandinaviassa, jossa sitä lisättiin liharuokiin, keittoihin ja säilykkeisiin. Monet aikuiset ja lapset haluavat syödä raakaa rutabagaa.

Sitä käytetään myös makua parantavana keittoissa. Alla on resepti erittäin nopeaan ja lämmittävään talviseen ruotsalaiseen keittoon.

Ruotsalainen talviruokasoseesose

  • 1 iso tai 2 pientä;
  • 1 sipuli;
  • 6 kardemummua;
  • 1 litra liemiä;
  • 2 rkl kasviöljyä;
  • timjami, pippuri.

Kuori ja leikkaa rutabagat paksiksi kuutioiksi, leikkaa sipulit viipaleiksi. Avaa kardemumma palot ja kaada pavut pieneen kulhoon. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sipulit. Keitä liemi kattilassa, lisää paistaminen. Peitä ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä 40-50 minuuttia, kunnes rutabaga on kullanruskea. Mausta pienellä pippurilla, timjamilla (tuore tai kuivattu). Jäähdyttämisen jälkeen kaada sekoittimeen ja sekoita. Keitto tarjoillaan kuumana krutonkeilla, ripoteltu yrtteillä, siemenillä.

Rutabagakeitto helmiohralla

  • 1 keskikokoinen rutabaga;
  • 1 porkkana;
  • lasi helmiohraa;
  • 2 litraa vettä;
  • savupekonia (noin 10 grammaa);
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Aseta pekoni kuumavesipannuun. Lisää helmiohra ja keitä. Kun rouheet ovat pehmeitä, lisää hienonnettu rutabaga ja porkkanapalat. Keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä (50 minuuttia). Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Keitto tarjoillaan paistettujen pekonipalojen (crackleiden) kanssa.

Hapan kermalla haudutettu rupukka

Juurekset kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli, kuutioiksi tehdyt ja rutabagat paistetaan paistinpannussa, lisätään liemi ja haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää lopuksi kotitekoinen smetana, mausta suolalla ja pippurilla, hauduta vielä 10 minuuttia. Ruokalaji on uskomattoman yksinkertainen ja herkullinen.

Parmesanjuustolla paistettu rutabaga

  • 1 kg kaalia;
  • 50 g raastettua parmesaania;
  • 2 oksaa rosmariinia;
  • 2-3 rkl kasviöljyä;
  • suola.

Leikkaa rutabaga kuutioiksi, kuten ranskalaiset. Pilko rosmariini. Heitä kaikki voilla ja juustolla. Laita kaikki leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla ja ripottele raastetulla juustolla. Leivotaan 200 ° C: n lämpötilassa 30-40 minuuttia, kunnes vihannes on ruskistunut.

Rutabaga-salaatti

  • 300 g rutabagaa;
  • 2 omenaa;
  • 2 rkl raastettua piparjuurta;
  • 1 lasillinen kermaa tai majoneesia;
  • hienonnetut vihreät;
  • suola ja sokeri maun mukaan.

Sekoita raastettua rutabagaa piparjuuren, raastettujen omenoiden ja yrttien kanssa, sekoita kermaan tai majoneesiin, mausta maun mukaan sokerilla ja suolalla.

Viljely ulkona

Ihminen tuli jo muinaisina aikoina siihen tulokseen, että joidenkin kasvien juuret voivat olla syötäviä. Esivanhempamme söivät tuhkasta paistettuja rutabagoja, tapaa, jolla paistamme tänään perunoita.

Lajikkeet eroavat toisistaan ​​kukkien värissä, kuoressa, sellussa ja saannossa. Kuori on vaalea tai värjätty antosyaaneilla. Lajikkeet, joissa on valkoinen liha, antavat vaaleat kukat, keltaisilla - kelta-oransseilla kukilla.

Tämän vihannesten kannattaa kasvattaa sen alhaisen ilmasto- ja maaperätarpeen sekä helpon huollon vuoksi..

Ruotsalaiset lajikkeet

Juurekset voivat lajikkeesta riippuen olla pallomaisia ​​tai hieman litistettyjä keltaisella, violetilla tai valko-violetilla kuorella.

Suosituimmat lajikkeet:

Lajike, valokuvaKuvaus vihanneksestaKasvillisuuskausi, päivät
VereiskayaHedelmä (300 g) pyöreä, litteä, keltainen liha, mehukasKeskitasoinen alkuluokka, 80-90
HeraHedelmä (400 g) sininen-violetti, pyöreäKeskitasoinen alkuluokka, 80-90
Lapsen rakkausHedelmä (300-500 g) soikea, pyöreä, keltainen massa, mehukasKeskitasoinen alkuluokka, 90-110
Kirkas unelmaHedelmä (400 g) soikea, kelta-vihreä lihaKeskikausi, 120
NovgorodHedelmä (400 g) soikea, pyöreä, keltainen liha, mehukasKeskikausi, 120
KrasnoselskajaHedelmät (400-600 g) harmaavihreät, violetti sävy, keltainen liha90-120
WilmaHedelmät (500 g) keltaista, keltaista massaaKeskikausi, 120

Maaperän vaatimukset

Humuspitoiset läpäisevät maaperät soveltuvat louhinnan kasvattamiseen mieluiten toisena tai kolmantena vuonna lannan levittämisen jälkeen. Alueilla, joilla on heikompi maaperä, viljely on mahdollista sateiden alaisena. Tämä vihannes tarvitsee maaperän, jonka pH on 6,0-7,5. Liian happama maaperä johtaa kölin hyökkäykseen. Et voi kasvattaa rutabagoja muiden kaali-perheen vihannesten jälkeen, koska samat taudit ja tuholaiset voivat hyökätä siihen.

Jos maaperän hedelmällisyyttä ei tunneta, keskimäärin N - 70 kg / ha, P2Oviisi - 60 kg / ha ja K.2O - 160 kg / ha, mieluiten ennen syksyn kyntämistä. Jos näitä lannoitteita ei levitetä syksyllä, voit levittää niitä 2 viikkoa ennen suunniteltua siementen kylvämistä tai taimia..

Veden ja lämmön vaatimukset

Kasvis tarvitsee eniten kosteutta kasvukauden alussa ja lopussa. Se on herkkä päivän pituudelle ja sillä on alhaiset lämpötilavaatimukset. Kestää keväthalletta. Itämisen aloittamiseksi vaaditaan 1-2 ° C: n lämpötila, ensimmäiset versot ilmestyvät 12 päivässä. Taimi alkaa 5–7 ° C: n lämpötilassa 6 päivän kuluttua. Optimaalinen kesälämpötila on 15-18 ° C. Jos lämpötila on korkeampi ja sademäärä on pieni, vihannes voi menettää lehdet nopeasti, mikä johtaa alhaisempiin satoihin. Jos lämpötila on 5-7 ° C, syksyllä sademassan kertymisnopeus laskee.

Siementen kylvö

Siemenet ovat samanlaisia ​​kuin kaalinsiemenet, mutta hieman ohuempia. Ne pysyvät elinkelpoisina 5-7 vuotta. Sirkkalehdet ovat samanlaisia ​​kuin kaali-sirkkalehdet, mutta ne on peitetty vaalealla karvalla.

Rutabagaa kylvetään kahdella tavalla:

  1. siemenet suoraan maahan huhtikuussa rivinä 15-20 cm välein, rivivälin ollessa 50 cm;
  2. toinen menetelmä on kylvää siemeniä taimia varten huhtikuun puolivälissä, 6 viikon kuluttua, kun taimilla on useita lehtiä, ne siirretään pysyvään paikkaan pitäen sama 50 × 20 cm: n välein.

Siemenet itävät 2 ° C: ssa. Pian taimien ilmestymisen jälkeen pakkaset -4 ° C: seen eivät ole heille haitallisia. Ensimmäiset lehdet, pyöreät, hammastetuilla reunoilla, on peitetty karvoilla, mutta kasvavat myöhemmin alasti, peitettynä vahamaisella päällysteellä. Taimet ovat hyvin herkkiä valon puutteelle.

Noin 35-40 päivää itämisen jälkeen rutabaga alkaa muodostaa sakeutumista, josta puolet ulottuu maasta. Juurikasvien muoto on pallomainen, pitkänomainen tai litistynyt. Massan ja ihon väri voi olla keltainen tai valkoinen.

Kasvukauden aikana sinun on torjuttava rikkaruohoja, pidettävä huolta korkeasta maaperän kosteudesta ja peitettävä paljaat juuret maaperällä. Kasvi tarvitsee kastelua kuivuuden aikana. Kun vedestä puuttuu, juurista tulee teräviä ja kutistuneita.

Ensimmäisenä viljelyvuotena se muodostaa lehtien ruusukkeen ja juurikasvin, jonka halkaisija on noin 10 cm, ja toisena vuonna - varsi, jossa on siemeniä, saavuttaen 1,5 m: n korkeuden.

Lannoite

Rutabaga reagoi hyvin mineraalilannoitteisiin. Kalium- ja fosfaattilannoitteita voidaan käyttää syksyllä, mieluiten ennen kyntöä tai keväällä, 14 päivää ennen kylvöä tai istutusta. Jos juurikas kasvatetaan paikalla toisella sadolla, on myös suositeltavaa käyttää typpi- ja kaliumlannoitteita ennen istutusta..

Kasvi on herkin kaliumin puutteelle - luo pienen juurikasvin ja antaa alhaisen sadon.

Jos lehdet ovat kevyitä, sinun on syötettävä punaista ammoniumnitraatilla enintään 75 kg / ha. Suuremmat annokset lannoitteita voivat vaikuttaa haitallisesti hedelmien varastointiin.

Sairaudet ja tuholaiset

Rutabagojen viljelystä aiheutuvia vaarallisia tuholaisia ​​ovat:

  • kevätkaali lentää;
  • mustasavikirppu;
  • aaltoileva kirppu;
  • kevytjalkainen savikirppu.

Kasvukauden aikana ja lopussa kasveja voidaan hyökätä valkokaalin toukkailla, kaali-kauhalla.

Vaarallisimmat sairaudet:

  • kaalin köli;
  • taimien vaimennus, musta jalka.

Ne voidaan estää käyttämällä maaperän asianmukaista muodostumista ja pH-tasausta syksyllä. Tässä menettelyssä on parasta käyttää sammuttamatonta kalkkia annoksena enintään 3 t / ha..

Sadonkorjuu

Aika kylvöstä sadonkorjuuseen on 126-140 päivää. Sadonkorjuu tapahtuu lokakuun ja marraskuun vaihteessa. Vihannesten poimiminen ei ole vaikeaa, koska juuret eivät juuru syvälle maahan. Sadonkorjuu suoritetaan ennen ankarien pakkasien alkamista. Otamme naurin, heikentäen sitä.

Kaivetut juuret asetetaan pellolle yhteen suuntaan pitkinä kasoina, sitten lehdet ja paksummat juuret leikataan pois samalla kun korjataan maasta.

Pakastettuja rutabagoja ei voi varastoida pitkään, ne mätänevät helposti. Vihannes varastoidaan savikammioihin kuin nauri.

Johtopäätös

Rutabaga on terveellinen ja helposti kasvava vihannes. Tärkein asia hoidettaessa on säännöllinen kastelu, vihannes ei siedä kuivuutta, yksi rikkakasvien riittäminen. Se kestää pakkasia, sillä on vähän maaperän kysyntää, se kasvaa läpäisevillä, matalilla ja hiekkaisilla mailla, hyvällä maaperällä antaa korkeammat sadot.

Rutabaga: millainen vihannes on ja miltä se näyttää, valokuva, kuinka se on hyödyllinen

Ruotsin terveydelliset hyödyt ja haitat ovat mielenkiintoinen kysymys perinteisen lääketieteen ja epätavallisten vihannesten tutkijoille. Ruotsalainen nauri, kuten sitä kutsutaan, auttaa monissa sairauksissa, mutta tätä varten sinun on tiedettävä, miten sitä käytetään oikein.

Mikä on rutabaga ja miltä se näyttää

Kasviperunajauho kuuluu kaali-perheeseen ja on kaksivuotinen kasvi, joka koostuu juurikasvista ja maaperän yläpuolella olevasta lehtiruusukkeesta. Pyöreä tai soikea juurikas näyttää enimmäkseen naurisilta, mutta on kooltaan hieman suurempi. Ruotsin kuori on lajikkeesta riippuen harmaavihreä tai punainen-violetti, liha on valkoinen, keltainen tai hieman oranssi.

Alkuperänsä mukaan juurikasvaa pidetään valkoisen kaalin ja naurisin hybridinä. Tämän vihanneksen kotimaa on edelleen kiistanalainen, jotkut tutkijat uskovat, että se on ensin kasvatettu Ruotsissa, toiset väittävät, että se levisi ympäri maailmaa Välimereltä.

Mitä rutabaga maistuu

Maun kannalta juurikas muistuttaa samanaikaisesti naurisia ja kaalia. Raakamuodossaan sillä on kirkas aromi, ja sen mehukas massa on makeampi kuin nauris. Keittämisen jälkeen vihannesten maku on enemmän kuin peruna.

Vitamiinipitoisuus ruotsissa

Rutabagaa arvostetaan runsaasti sen rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Kasvismassa sisältää:

  • B-vitamiinit melkein täydellisessä koostumuksessa - B1: stä B9: ään;
  • askorbiinihappo, jopa 33% yhdisteen päivittäisestä arvosta voidaan saada rukasta;
  • tokoferoli ja PP-vitamiini;
  • A-vitamiini;
  • beetakaroteeni ja koliini;
  • kalium, rauta ja mangaani;
  • pieni määrä harvinaisia ​​H- ja K-vitamiineja;
  • kalsium, magnesium ja fosfori;
  • tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot;
  • kupari;
  • kuitu ja dekstriinit;
  • tärkkelys;
  • natrium;
  • sinkki ja seleeni;
  • luonnolliset sokerit.

Enimmäkseen ruotsi sisältää hiilihydraatteja - noin 7,7 g. Toisella sijalla ovat proteiinit - 1,2 g ja vain 0,1 g ovat rasvoja.

Kaloreita

Juurikasvien ravintoarvo ei ole liian korkea. Vihannes sisältää keskimäärin vain 37 kcal / 100 g massaa, minkä vuoksi se on erittäin arvostettu ruokavaliossa. Juureksen syöminen ruokavaliossa tuo terveyshyötyjä, koska sen avulla voit päästä eroon toksiinista ja ylimääräisistä kiloista.

Mikä on hyödyllinen rutabaga ihmiskeholle

Juurikas, jota käytetään säännöllisesti, voi tuoda huomattavia terveysvaikutuksia. Erityisesti tämä vihannes:

  • vahvistaa tehokkaasti immuunijärjestelmää ja auttaa suojaamaan terveyttä infektioilta ja viruksilta;
  • estää vitamiinipuutoksen puhkeamisen, rutabaga sisältää melkein kaikki vitamiinit ja ylläpitää ravintoaineiden tasapainoa kehossa;
  • sillä on lievä laksatiivinen vaikutus ja auttaa lievittämään ummetusta;
  • sillä on suotuisa vaikutus verisuoniin, tasoittaa verenpainetta ja auttaa torjumaan ateroskleroosia;
  • suojaa sydäntä sydänkohtausten ja muiden vaarallisten sairauksien kehittymiseltä;
  • sillä on diureettinen vaikutus, jonka vuoksi se tuo terveyshyötyjä, joilla on taipumusta turvotukseen;
  • auttaa selviytymään hengityselinten sairauksista, koska se poistaa liman keuhkoputkista ja keuhkoista;
  • sillä on suotuisa vaikutus keuhkokuumeeseen ja keuhkoputkien astmaan;
  • auttaa torjumaan lihasten heikkoutta tai liiallista rasitusta;
  • sillä on parantava vaikutus ja se palauttaa ihon haavojen, haavaumien ja palovammojen läsnäollessa;
  • parantaa veren koostumusta ja nostaa hemoglobiinitasoa;
  • vähentää angina pectoris-tulehdusta ja suuontelon sairauksia.

Voit käyttää tuotetta syövän ehkäisyyn. Vihannes sisältää monia antioksidantteja ja tarjoaa siten terveyshyötyjä estämällä pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen.

Hyötysuhteen hyödylliset ominaisuudet miehille

Tuotteen säännöllinen kulutus auttaa ylläpitämään miesten terveyttä ja suojaa urogenitaalista järjestelmää tulehduksilta. Etu on, että vihannesten käytön taustalla eturauhastulehdus kehittyy harvemmin, ja tuote estää myös onkologisten kasvainten esiintymisen.

Rutabagojen korkea kaliumpitoisuus tuo myös suuria terveyshyötyjä. Juurikas auttaa vahvistamaan verisuonia ja estämään ateroskleroosin kehittymisen. Siksi vihanneksia syödessään miehet kärsivät vähemmän sydän- ja verisuonitauteista, joihin he ovat erityisen alttiita jo nuorena..

Vihannesten hyödylliset komponentit auttavat parantamaan terveyttä vitamiineista puuttuessa. Ajoittain urheilijoille on hyödyllistä sisällyttää tuote ruokavalioon, se lisää kestävyyttä ja energiavarastoja sekä parantaa kudosten happea..

Miksi rutabaga on hyödyllinen naisille

Ruotsalaisten terveydelliset hyödyt naisille ovat pääasiassa kasvisellun korkea rautapitoisuus. Tuotetta on suositeltavaa käyttää raskaisiin tuskallisiin jaksoihin, vihannekset täydentävät verenhukkaa, auttavat välttämään anemian ja heikkouden puhkeamista.

Juurekset vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat naista suojautumaan vilustumiselta. On hyödyllistä käyttää vihannesta terveyden edistämiseksi urogenitaalialueen tulehduksissa ja turvotuksella, tuote ei vain taistele negatiivisia prosesseja, vaan sillä on myös lievä diureettinen vaikutus. Suuren vitamiinipitoisuuden vuoksi vihannes auttaa ylläpitämään hyvää mielialaa ja voimaa, helpottaa stressin kestämistä.

Miksi ruotsi on hyödyllinen raskauden aikana ja hepatiitti B: n kanssa?

Raskaana olevien naisten terveydelle rutabaga voi olla suuri hyöty. Ensinnäkin se aiheuttaa harvoin pahoinvointia raskaana oleville naisille ja auttaa torjumaan vakavaa turvotusta, vauvan kantamisen taustalla, ne kehittyvät useimmissa naisissa.

Juureksen koostumuksessa oleva askorbiinihappo suojaa raskaana olevan naisen terveyttä vilustumiselta, ja B-vitamiineilla on myönteinen vaikutus kehittyvään sikiöön. Raskauden aikana tuote auttaa ratkaisemaan ummetuksen ongelman, koska se rentouttaa suolistoa kevyesti.

Imetettäessä juurikas auttaa naista parantumaan nopeammin synnytyksen jälkeen. Tuote kyllästää kehon vitamiineilla, säätelee ruoansulatusta ja parantaa peristaltiaa, auttaa palauttamaan kauniin hahmon. Mutta on parasta lisätä se valikkoon kolmen kuukauden kuluttua vauvan elämästä, muuten karkeat ravintokuidut voivat johtaa ilmavaivojen ja koliikkien kehittymiseen lapsessa.

Missä iässä rutabagat voivat olla lapsille

Haudutetulla tai keitetyllä rutabaga-massalla on positiivinen vaikutus lapsen terveyteen, se vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa ruoansulatusta. Vihannesten kalsium ja fosfori auttavat muodostamaan luuston ja suojaavat hampaita, kuidut estävät ummetusta lapsella.

Samaan aikaan ensimmäistä kertaa sinun on hoidettava vauvaa juurikasvilla aikaisintaan 4 vuotta. Ravintokuitua sisältävä vihannes ei välttämättä imeydy lapsen kehoon aikaisemmin. Ja jopa neljän vuoden kuluttua vauvan on parempi tarjota lämpökäsiteltyjä juuria, joiden kuitupitoisuus on hieman alhaisempi.

Ruotsin edut vanhuksille

Vanhuudessa miehet ja naiset kokevat usein ummetusta, suolet eivät toimi yhtä aktiivisesti ja peristaltiikka pahenee. Juurikas, kun sitä käytetään säännöllisesti, auttaa ratkaisemaan tämän ongelman ja normalisoimaan ulosteet..

Myös juurikas parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa ja auttaa suojautumaan verenpainetaudilta ja verenpaineen muutoksilta. Ruotsin sisällyttäminen ruokavalioon vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.

Vanhuudessa tuote kulutetaan parhaiten lämpökäsittelyn jälkeen, mikä tuo enemmän hyötyä. Tuore tuote voi olla haitallista terveydelle ja aiheuttaa ilmavaivoja ja kouristuksia..

Kuinka syödä rutabagoja

Jotta vihannes tuottaisi terveydellisiä hyötyjä, se on valmisteltava käyttöön:

  • miten pestä lialta;
  • leikkaa vihannesten pää;
  • jaa juurikasvi veitsellä kahteen puolikkaaseen ja kuori;
  • leikkaa kova keskiviiva.

Sen jälkeen jäljellä oleva massa leikataan viipaleiksi ja kulutetaan tuoreena. Voit myös keittää sweden, kunnes se muuttuu pehmeäksi, hauduta tai paista uunissa. Tuote sopii hyvin useimpiin kasvi- ja liharuokiin.

Vihannesten syöminen on parasta terveydellesi aamulla tai iltapäivällä. Jos syöt juureksen illalla, se ei tuota merkittävää haittaa. Keho aloittaa kuitenkin aktiiviset ruoansulatuskanavan prosessit, ja sen seurauksena on vaikeampaa nukahtaa illallisen jälkeen..

Kuinka käyttää rutabagoja lääketieteellisiin tarkoituksiin

Terveellistä vihannesta käytetään usein perinteisen lääketieteen resepteissä. Rutabaga auttaa selviytymään nopeasti joidenkin sairauksien oireista, erityisesti yhdistettynä muihin hyödyllisiin ainesosiin.

Rutabaga krooniseen ummetukseen

Peristaltikan parantamiseksi on suositeltavaa sisällyttää vihannes säännölliseen ruokavalioon ja syödä sitä kahdesti tai kolme kertaa viikossa. Pitkittyneellä ummetuksella voit myös valmistaa täysimittaisen lääkkeen:

  • Ruotsi puhdistetaan ja keitetään, minkä jälkeen se hierotaan hienolle raastimelle;
  • saatu sose suolataan ja maustetaan runsaasti kasviöljyllä;
  • tuotetta käytetään iltapäivän välipalan sijaan tai pääruokien välillä.

Kuitupitoiset rutabagat ja öljy stimuloivat peristaltiaa ja auttavat lievittämään ummetusta nopeasti. Jos otat lääkettä useita päiviä, niin peristaltiikka muuttuu huomattavasti aktiivisemmaksi vain viikossa ja terveys paranee..

Rutabaga hunajalla niveltulehdukseen

Nivelten tulehduksellisten prosessien tapauksessa perinteinen lääketiede ehdottaa, että sweed-mehu sekoitetaan luonnolliseen hunajaan:

  • kaalin varsi murskataan tehosekoittimessa ja puristetaan juustoliinan kasvismehun läpi;
  • sekoita 100 ml mehua pieneen lusikalliseen nestemäistä luonnonhunajaa;
  • käytä lääkettä kolme kertaa päivässä.

Kun sitä käytetään 2 viikon ajan, lääke auttaa lievittämään niveltulehdusta ja poistamaan turvotusta, palauttamaan terveellisen liikkuvuuden ja välttämään toisen pahenemisen.

Rutabaga-yskä

Kylmälle, kuivalle yskälle seuraava rutabaga-pohjainen lääke tarjoaa terveyshyötyjä:

  • tuoretta juurikkaan massa johdetaan lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa;
  • murus sekoitetaan hunajan kanssa suhteessa 2: 1;
  • tuotetta käytetään jopa 5 kertaa päivässä pienellä lusikalla.

Lääkeseos auttaa ohentamaan limaa ja päästä siten eroon yskästä nopeammin..

Rutabaga pähkinöillä ja hunajalla keuhkoputkentulehdukseen

Keuhkoputkentulehduksesta pääsemiseksi voit valmistaa vahvemman kasviperäisen lääkkeen. Resepti vaatii:

  • pilko 500 g tuoretta juureksia ja hauduta 50 g voin kanssa;
  • lisää seokseen 50 g hienonnettua saksanpähkinää;
  • kaada tuote 3 isolla lusikalla hunajaa;
  • pidä kattilassa matalalla lämmöllä muutama minuutti ja poista liedeltä.

Sinun on otettava lääke terveyden palauttamiseksi kahdesti päivässä erillisenä ateriana. Hoitoa jatketaan noin 10 päivän ajan tuloksen syntymiseen saakka..

Rutabaga ihon uudistamiseen

Voit käyttää mehua ja hienonnettua juurimassaa ärtyneen ihon hoitamiseen tai leikkausten ja haavojen nopeaan parantamiseen. Juureksia käytetään hyvin yksinkertaisesti - massa jalostetaan homogeeniseksi soseeksi ja sekoitetaan sitten pienen määrän kasviöljyn, smetanan tai kerman kanssa.

Tämä seos on levitettävä iholle ja jätettävä 20-30 minuutiksi. Hyödylliset komponentit kompressin koostumuksessa edistävät ihon nopeaa uudistumista. Voit käyttää tuotetta myös kosmeettisena naamiona, jolloin ruotsi auttaa eroon aknesta ja mustapäistä.

Rutabed mehu hilseen ja hiustenlähtöön

Vihannesten terveysvaikutukset ovat, että rupikukat auttavat eroon hilseestä ja vahvistavat heikentyneitä hiuksia. Saadaksesi positiivisen tuloksen, sekoita vain 2 isoa lusikkaa tuoretta juuresta saatavaa mehua 3 tippaan sitruunamehua.

Seos hierotaan säännöllisesti juurien lähellä oleviin hiuksiin ja jätetään puoleksi tunniksi lämpimän pyyhkeen alle. Rutabaga auttaa palauttamaan päänahan terveyden, eliminoi hilseen ja tekee karvatupoista vahvemmat.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Kaikkien ei saa ottaa rutabagoja ruoaksi ja lääkinnällisiin tarkoituksiin terveyden parantamiseksi. Vihanneksella on vasta-aiheita, joiden luettelo sisältää:

  • yksilöllinen allergia vihannekselle;
  • virtsarakon tulehdusprosessit;
  • gastriitti ja haavaumat pahenemisvaiheessa;
  • suoliston koliitti.

Ruotsin karkeilla kuiduilla voi olla ärsyttävä vaikutus tulehtuneisiin limakalvoihin, joten on parempi olla käyttämättä juurikasvia ruoansulatuskanavan akuuttien sairauksien yhteydessä. Sinun on lähestyttävä ruotsia varoen, jos sinulla on taipumusta närästykseen. Tässä tapauksessa tuore vihannes voi olla haitallista terveydelle, joten rutabaga on keitettävä tai haudutettava etukäteen..

Johtopäätös

Rutabagojen terveyshyödyt ja haitat seuraavat toisiaan, useimmissa tapauksissa vihannes on hyödyllinen, mutta se voi myös aiheuttaa haittaa. Se tulisi kuluttaa pieninä annoksina, mieluiten lämpökäsittelyn jälkeen, sitten juurikas parantaa ruoansulatusta ja yleensä parantaa terveyttä.

Lanttu

Pitkään rutabagoja tuskin huomattiin ruoanlaitossa, niitä pidettiin liian yksinkertaisina, talonpoikaiskasvina. Ja turhaan! Onneksi nyt, kun venäläisen keittiön elpyminen on muodissa, tämä maukas ja terveellinen juurikas muistettiin ja tehtiin oikein

Neuvostoliiton aikoina "rutabagaa" kutsuttiin virheellisesti rehujuurikkaiksi - täysin toisen perheen kasviksi. Ja itse juustoa ei melkein huomattu, sitä pidettiin liian yksinkertaisena, talonpoikana. Nyt, kun perinteiden paluu ja venäläisen keittiön elpyminen ovat muodissa, he muistivat tästä juurikasvista ja alkoivat jälleen hitaasti kokata ja maistaa

Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) on kaksivuotinen kasvi kaali-perheestä. Tämä on nauris ja kaali, tarkemmin sanottuna niiden hybridi, suora sukulainen.

Juurikasvi kasvaa Euroopassa, Amerikassa (he kutsuvat sitä siellä mielenkiintoiseksi sanaksi "rutabaga") sekä Pohjois-Afrikassa. Ylhäällä olevan pohjan kuori on yleensä vihertävän harmaa tai ruskea, ja hedelmän alapuolella on yleensä keltainen, joskus voimakas purppura sävy. Ruotsin liha on valkoinen, kermainen tai keltainen. Juurikasvien muoto voi lajikkeesta riippuen olla pyöreä, soikea, sylinterin tai soikean pallon muodossa. Erilaisilla rutabagalajikkeilla on erilainen makeus ja erilainen tärkkelyspitoisuus..

Jotkut tutkijat uskovat, että rutabagat ovat kotoisin Välimereltä ja muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset syövät niitä. Toisen teorian mukaan ruotsi kasvatettiin Skandinaviassa. Ensimmäinen Euroopassa tunnettu maininta rutabagasta ilmestyi sveitsiläisessä kasvitieteilijässä Gaspar Bohinissa vuonna 1620. Tätä juurikasvia kuvaessaan hän ilmoitti, että juurikas kasvaa Ruotsissa villinä. Englannin kuninkaallisessa puutarhassa rutabaga istutettiin vuonna 1669, ja vuotta myöhemmin tätä juurikasvua alettiin kasvattaa Ranskassa. Rutabaga tuotiin myös Venäjälle 1400-luvulla. Euroopassa juurikas tuli nopeasti suosituksi, ja jo vuonna 1753 sen kuvaili ja luokitteli kuuluisa Karl Linnaeus. 1780-luvulla rutabaga saavutti Skotlannin, jossa siitä tuli usein vieraita pöydällä. Yhdysvalloissa rutabagaa alettiin viljellä vuonna 1817 ja se on siitä lähtien ollut siellä hyvin suosittu..

Rutabagaa on jo pitkään käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin. Hän on loistava antioksidantti. Rutabaga hajoaa ja poistaa haitallista kolesterolia kehosta ja edistää raudan imeytymistä. Rutabagojen syöminen lisää merkittävästi immuniteettia.

Swede sisältää vitamiineja B1, B2, B6, A-provitamiinia, rutiinia, paljon kuitua, natriumia, mangaania ja kaliumia. C-vitamiinin pitoisuus ruotsissa on korkeampi kuin muissa juurikasveissa, ja se kestää hyvin lämpökäsittelyä ja pitkäaikaista varastointia..

Juurikasvien muoto voi lajikkeesta riippuen olla: pyöreä, soikea, sylinterimäinen ja pyöreä-tasainen. Massa on keltaista tai valkoista, juurikasvien yläosan iho, joka ulkonee maaperän pinnan yläpuolella, on harmaavihreä tai violetti-punainen, loput on keltainen. Kuoren ja massan väri on silmiinpistävin lajike.

Rutabagan yleisimmät lajikkeet ovat: Krasnoselskajan ruokasali (sokerinkeltaisella massalla) ja ruotsalaiset ruoka- ja juomalajikkeet (vähemmän sokerinkeltaista massaa, joka sopii pitkäaikaiseen varastointiin)..

Rutabagalla ei ole voimakasta makua, joten se ei ole koskaan ollut erityisen suosittu haute-keittiössä ja sitä pidettiin tavallisen kansan ruokana..

Rutabagas-annokset ovat yleisiä Pohjois-Euroopan maissa - niitä syödään mielellään Ruotsissa, Saksassa ja Suomessa..

Virolaisessa perinteisessä keittiössä on paljon rutabagaa. Nämä ovat erilaisia ​​viljoja, joihin lisätään rutabaga-sosea, sekä keittoja ja suolakurkkua. Rutabaga keitetään lihan kanssa tai lisätään kurpitsa ja porkkanat vihannesten muhennokseen.

Suomessa rutabagat paistetaan ja tarjoillaan liharuokien lisukkeeksi, juurekset lisätään keittoihin ja myös raaka - salaateihin. Yksi pakollisista jouluruokista on lanttulaatikko, paistettu rutabaga-sose.

Skandinaviassa he haluavat tehdä perunamuusia perunoita, joskus lisäämällä porkkanoita oranssiksi, sipuliksi, voita ja maitoa. Ruotsissa tätä ruokaa kutsutaan rothmosiksi ja Norjassa kalrabistapaksi..

Skotlannissa sose valmistetaan erikseen rutabagasta ja erikseen perunoista sekoittamatta niitä, mutta tarjoillaan yhdessä. Tätä ruokalajia kutsutaan nimellä Nips'n'Tattis ja se toimii yleensä lisukkeena perinteiselle skotlantilaiselle haggikselle - karitsan vatsalle, joka on täytetty karitsan sydämen, maksan, keuhkojen ja jonkinlaisten murojen paloilla.

Kanadassa rutabaga on yksi joulun makean kakun pääainesosista..

Yhdysvalloissa rutabaga on osa monta muhennosta, joka on soseutettu salaatteihin.

He söivät paljon rutabagoja Venäjällä. Se höyrytettiin uunissa kuin nauri, paistettu sienillä, keitetty rutabaga turu - kylmä keitto leivällä, lisätty piirakoihin.

Tuoreita toppeja voidaan käyttää mausteena salaateissa, ja kuivattuja toppeja voidaan käyttää keittoihin ja kastikkeisiin.

Keskikaistalla rutabagat korjataan yleensä syyskuussa, jotkut lajikkeet myöhemmin.

Ostettaessa hiivaa, sinun ei pitäisi ajaa juurikasvien kokoa: pienet, tuskin kypsät hedelmät ovat paljon pehmeämpiä kuin suuret, joilla on paksu, karkea kuori ja sitkeä kuitumainen keskiosa.

Rutabaga pysyy hyvin jääkaapissa vihannesosastossa tai vihanneslaatikossa viileässä, pimeässä paikassa. Voit tallentaa sen muiden juureksien kanssa. Jos siellä on kellari, rutabaga voi olla siellä talven loppuun asti.

Tämä on hyvin kesäruokaa, suurimmassa osassa maamme - kesän lopussa, kun se on kypsää puutarhoissa.

Papukeitto Herne keitto Sienikeitto Vihreät keitot Sipulikeitto Jauhot

Nauri on helpoin vihannesten valmistama. Tämä tosiasia on monien tiedossa sanonnan ansiosta.

Mikä on rutabaga ja mitä syödään?

Pidätkö rutabaga-annoksista? Tai etkö ole koskaan kokeillut sitä, tai ehkä et ole edes kuullut siitä? Mutta vain 200 vuotta sitten Venäjällä kasvatettiin yli 300 000 tonnia tätä yksinkertaista vihannesta, nauris ja kaali. Sekä hedelmän että ruotsin yläosat syötiin. He söivät sen tuoreena, paistettuna, keitettynä ja haudutettuna. Käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin eri sairauksien hoidossa. Mutta tällä hetkellä tämä nauris-kaali-hybridi on jostain tuntemattomasta syystä melkein kokonaan kadonnut maatalouspelloilta ja puutarhapenkistä..

Kasvitieteilijät luokittelevat rutabagat osaksi ristikukkaisten perhettä, aivan kuten kaali ja nauri. Se on nurmikasvuinen kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä kylvövuotena lehdet kasvavat ja juurikasvi kehittyy, ja toisena vuonna varsi, jossa on kukkia ja sitten siemeniä. Juurikasvien muoto on lajikkeesta riippuen pyöreä, pyöreä, litteä, sylinterimäinen. Ruotsin massa on yleensä keltaista, mutta joskus valkoista, ja sillä on erityinen haju sen sisältämien eteeristen öljyjen vuoksi. Rutabagan yläosa on joko tummanvihreä keltaisella pohjalla tai violetti-punertava keltaisella pohjalla.

Rutabaga on epätavallinen ennen kaikkea siinä, että kukaan ei voi toistaiseksi sanoa varmasti, miten ja milloin se ilmestyi. Ehkä rutabaga on peräisin maailman suurimmalta jalostajalta - luonnosta nauris ja kaali luonnollisen risteytymisen kautta. Tai ehkä nämä kasvattajat olivat ihmisiä, jotka olivat uteliaita ja samalla vaatimattomia ja siksi tuntemattomia kenellekään.

Alkuperämaasta on myös kiistaa. Jotkut tutkijat pitävät Ruotsia rutabagojen syntymäpaikkana, koska ensimmäiset kirjalliset maininnat siitä löytyvät vuonna 1620 ruotsalaisen kasvitieteilijän Kaspar Bauginin teoksista.
Toiset ovat vakuuttuneita siitä, että rutabagan syntymäpaikka on Venäjä.

Ja jopa Vladimir Dahlin "Elävän suuren venäjän kielen selittävä sanakirja" sisältää kaksi tusinaa rutabagojen nimiä maamme eri alueilla:
HOUSUT f. bruckla-tulipalo., kiusaava kova., keltaisuus, maanpäälliset kaaret, siperianorot, ryganka itään., hartsien syanoosi.

Maamme jokapäiväisestä elämästä rupikonna alkoi hävitä perunoiden leviämisen myötä. Ja Euroopassa se on edelleen tärkeimpien pöytäjuurikasvien joukossa. He ovat erityisen kiinnostuneita rutabagasta Saksassa, Ruotsissa, Suomessa.

Ja Sveitsissä, Richterswilin kaupungissa, Zürich-järven rannalla, he tekevät joka vuosi marraskuun puolivälissä jopa loman, jota paikalliset kutsuvat Raben Childiksi. Loman päähenkilö on rutabaga. Tämä perinne on yli 100 vuotta vanha.

Mitä ja kenelle on hyödyllistä

Vanhoista ajoista alkaen rutabaga on ollut ruokaa lapsille ja vanhuksille, koska se ylläpitää elinvoimaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

C-vitamiinipitoisuuden suhteen juurikas on juurikasvien joukossa. Lisäksi ruotsin askorbiinihappo kestää varastointia ja lämpökäsittelyä, mikä tekee tästä tuotteesta välttämättömän vitamiinin ja yleisen tonicin..

Rutabaga sisältää suurimman määrän kalsiumhivenaineita. Siksi se on erinomainen luiden pehmenemispotilaiden hoidossa. Kaukana menneisyydessä rutabagan siemeniä käytettiin lasten tuhkarokkoihin, niitä käytettiin kurista kurkku ja suu tulehduksen vuoksi..

Ruotsalainen mehu on ollut pitkään kuuluisa kansanlääketieteessä yskänlääkkeenä. Sen käyttöä pidetään erityisen hyödyllisenä kroonisten keuhkosairauksien ja keuhkoputkien yhteydessä, joilla on voimakas kuiva yskä ja vaikeuksia ysköksen erottamisella. Tällaisissa tapauksissa määrätään hunaja-rutabaga-mehu, joka valmistetaan seuraavasti: pese keskikokoiset rutabagat, kuori ja jauhaa. Lisää hunajaa rutabaga-hunajan suhteessa: 2: 1. Sekoita perusteellisesti ja levitä 1 jälkiruokalusikka 4-5 kertaa päivässä ruoasta riippumatta.

Perinteiset parantajat panivat myös merkille juurikasmehun diureettisen vaikutuksen, jota käytettiin vähentämään ödeemaa munuais- ja sydänsairauksissa..

Rutabaga-mehun bakterisidiset ominaisuudet tunnetaan myös, joita käytettiin parantamaan I- ja II-asteen palovammoja ja erilaisia ​​haavoja..

Rutabaga parantaa aineenvaihduntaprosesseja, poistaa "haitallista" kolesterolia kehosta, mikä auttaa vähentämään kolesteroliplakkien muodostumista verisuonten seinämiin. Tältä osin rutabagoja suositellaan ateroskleroosille.

Suuresta kuitumäärästä johtuen rutabaga parantaa suoliston peristaltiaa, parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatuskanavaa, mikä on erityisen tärkeää liikalihavuuden kannalta. Lisäksi sillä on alhainen kaloripitoisuus - sen energia-arvo on vain 37 kcal..

Rutabagus-juurissa olevalla sinappiöljyllä on haitallinen vaikutus patogeenisiin bakteereihin, ja astiat, joihin tätä vihannesta lisätään, antavat hieman mausteisuutta, pikanttia makua ja aromia.

Rutabagaa kutsutaan joskus yhdeksi syöpälääkkeeksi sen syöpää estävien aineiden vuoksi..

Mitä kokata rutabagasta

Rutabagia yhdessä naurisin kanssa voidaan käyttää vähäkalorisena ja terveellisenä korvikkeena perunoille: perunamuusin, muhennosten, lisukkeiden valmistamiseen. Sen maku on sopusoinnussa munien ja sienien kanssa. Se sopii hyvin omenoiden ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Tämä vihannes, kuten kaikki muutkin, on eniten hyötyä tuoreessa "raaka" muodossa. Voit lisätä sen patoihin ja täyttää sitä.

Rutabaga-salaatti porkkanoilla
Raasta karkeasti yksi keskirasva ja yksi iso porkkana. Lisää kourallinen rusinoita, kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä ja mausta kermalla. Koristele astia mausteisilla yrtteillä.
Rutabaga ja omenasalaatti
Pese raastettu rutabaga ensin kiehuvalla vedellä ja kaada sitten heti jäävedellä. Purista se kosteudesta ja sekoita samalla määrällä makeita omenoita, leikattu ohuiksi nauhoiksi. Käytä kastikkeena hapankermaa sekoitettuna muutama tippa sitruunamehua ja hienonnettua persiljaa.
Ruotsalainen sose
Ota 800 g rutabaga-massaa ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Aseta rutabaga kattilaan ja peitä kuumalla vedellä niin, että se peittää vain palat. Suolaa ja keitä juurikas pehmeäksi. Murskaa rutabaga perunamuusilla tai käytä tehosekoitinta.

Lisää 100 g soseeseen. sulatettua voita ja 1 kuppi kuumaa maitoa. Sekoita sose ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile astia ripoteltuna tuoreella persiljalla.

Rutabaga paistettu munalla
Kuori juurekset, lisää vesi, keitä puoliksi kypsennettynä, leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi, ripottele suolalla ja haluttaessa pippuria, leipää jauhoissa ja paista molemmin puolin öljyssä. Sekoita smetana raakamunan kanssa, kaada rutabagojen päälle, ripottele leivänmurulla tai raastetulla juustolla ja paista uunissa. Tarjoillaan smetanan kanssa.

Aprikoosi, rutabaga ja raejuusto vanukas

  • swede - 75 g,
  • aprikoosi - 50 g,
  • raejuusto - 50 g,
  • 1 munanvalkuainen,
  • maito - 30 g,
  • voi - 10 g,
  • sokeri - 10 g,
  • mannasuurimot - 10 g,
  • smetanaa - 30 g.

Pilko rutabaga "nuudelit" ja hauduta 5 g voin ja maidon kanssa; kun rutabaga on valmis, laita siihen vilja, sokeri ja liotetut, hienonnetut aprikoosit; vaivaa ja jäähdytä koko tämä massa; lisää sitten raastettu raejuusto ja kermavaahto, sekoita, laita voideltuun muottiin, kaada voilla ja paista. Tarjoile smetanan kanssa.

Rutabaga-puuroa

  • 2 rutabagaa,
  • 1-2 sipulia,
  • 1,5 kuppia maitoa,
  • 1 rkl. lusikallinen jauhoja,
  • 1 rkl. lusikka voita.

Keitä rutabagat vedessä, tee siitä perunamuusia, lisää öljyssä paistettua sipulia, suolaa, kaada maitoa ja kuumenna sekoittaen 5-7 minuuttia.

Rutum-viljapuuro

  • 0,5 kuppia tattaria,
  • 2 rkl. rkl ohraa (helmiohra),
  • 1 rutabaga,
  • 2,5 lasillista maitoa,
  • 2-3 s. lusikoita voita.

Keitä viljat, kunnes ne ovat puoliksi kypsyneet vedessä, lisää hienonnetut rutabagat, keitä viljat, kunnes vesi haihtuu. Lisää sitten maito, suola, jauhaa kaikki homogeeniseksi massaksi.
Sveitsiläinen paistettu rutabaga
Keitä kuorittu rutabaga suolattuun maitoon, leikkaa viipaleiksi. Rullaa jokainen viipale jauhoissa, sitten muna ja raastettu juusto. Kasta muna uudelleen, leipä murusiin ja paista molemmin puolin. Tarjoile kastike erikseen.

Kastike. 1 rkl. paista lusikallinen jauhoja 2 rkl. lusikoita voita, lisää 1,5 kuppia maitoa, jossa rutabaga keitettiin, kiehauta, lisää 2 raakaa keltuainen, sekoita.

Raejuustolla täytetty rupukka
Kuori rutabagat, kiehauta, jäähdytä. Leikkaa juurikas kahtia ja tee massaan reikiä täytettä varten. Lisää 300 g rasvaa raejuustoa 0,5 rkl. lusikat amaranttijauhoja, 2 munaa, 2 rkl. lusikat hunajaa, 20 g voita ja hienonnettua rutabaga-massaa. Suolaa jauheliha, sekoita, täytä rutabaga-puolikkaat, ripottele sulatetulla voilla ja paista uunissa. Tarjoile smetanaa erikseen.

Hunajaa haudutettu rupukka

Suositellaan kroonisten hengitystiesairauksien hoitoon. Leikkaa 0,5 kg lonkkaa kuutioiksi, hauduta hieman 50 g: aan voita, lisää 3 rkl. lusikoita hunajaa ja hauduta kunnes hellä. Ripottele valmis astia hienonnetuilla saksanpähkinöillä.

Rutabaga-cupcake

Voit valmistaa herkullisia leivonnaisia ​​rutabagalla - muffinilla, jolla on paljon vähemmän kaloreita kuin perinteisillä makeisilla.

Ainekset: jauhot tarvitsevat 1-0,5 kuppia, sokeri - ¼ kuppi, kuoritut raastetut luut - 1 kuppi, kasviöljy - ¼ kuppi, maito ja hunaja - 0,5 kuppia kukin, jauhettu inkivääri - 1 tl, sooda leivinjauhe, kaneli, suola - 0,5 tl kukin, 1 muna ja tomusokeri maun mukaan.

Ruoanlaitto. Kuivat jauhot sekoitetaan kulhoon leivinjauheen ja mausteiden kanssa, ja toisessa kulhossa muna sekoitetaan sokerin, hunajan, maidon, voin ja rutabagan kanssa. Voita kaikki ja sekoita sitten jauhoihin ja vaivaa taikina. Valmis taikina kaadetaan voideltuun kakkupannuun ja paistetaan uunissa noin 30-35 minuuttia 180 ° C: ssa. Kuppikakku tehdään, kun testattava olki on kuiva. Valmis kakku jäähdytetään ja ripotellaan tomusokerilla.

Vasta-aiheet ruotsin käyttöön

Ruotsin käytössä ei ole niin paljon vasta-aiheita: akuutit maha-suolikanavan sairaudet - gastriitti, koliitti, enteriitti ja jotkut munuaissairaudet. Rutabaga-mehun juominen liian usein voi aiheuttaa kaasua ja turvotusta suolistossa..

Ruotsin kasvavan salaisuudet

Nykyiset siemenmarkkinat eivät lainkaan heijasta koko juurikkaiden lajiketta (Pietarin NI Vavilovin koko venäläisen kasviteollisuuden instituutin kokoelma sisältää yli 250 lajiketta tätä satoa maailman eri maista). Ja vain muutama vanha yleinen lajike on myynnissä. Nämä ovat ruotsalainen Krasnoselskaya, latvialaiset lajikkeet Dzeltenie abolu, Pskovskaya local, Esko, Kohalik sinine. Jos päätät kokeilla kylvää pohjaa ensimmäistä kertaa, ota Krasnoselskaya.

Vaatimaton ruotsi voi kasvaa missä tahansa maaperässä, mutta paras vaihtoehto olisi hiekkainen savi ja savi. Voit viljellä sitä happamalla maaperällä, sinun tarvitsee vain lisätä tuhkaa tai kalkkia maaperään. Vältä varjostettuja alueita, valon puuttuessa kasvit eivät kehity hyvin. Tuore lanta on haitallista juurikasveille, mutta komposti on heille paras hoito..

Älä istuta läheisten kasvien jälkeen, se voi olla kaali, nauri, retiisi jne. Mutta edeltäjät palkokasvien, yökerhojen, kurpitsan muodossa ovat täydellisiä.

Syksystä lähtien varmista, että rikkaruohot eivät häiritse leviämistä. Löysää alue matalalle syvyydelle, mikä aiheuttaa ruohon kasvua. Kaivaa kahden viikon kuluttua syvälle upottamalla tuoretta kasvua maan alle. Lisää kaivaaessasi kompostia ja hivenaineita maahan. Kiinnitä erityistä huomiota natriumiin, joka tekee juureksesta pehmeämmän, ja booriin - tämän elementin puuttuessa massa muuttuu ruskeaksi ja mauttomaksi.

Rutabaga on kylmänkestävä, voit kylvää sen jo toukokuun alussa. Äiti ja äiti-äiti kertovat sinulle tarkan ajan: kun se kukkii, voit aloittaa kylvön. Sängyt kaivetaan syvälle ja löysätään. Kevyessä maaperässä siemenet voidaan kylvää samana päivänä, ja savimaata on pidettävä 1-2 päivää, kunnes maaperä kuivuu.

Liota siemeniä puolen tunnin ajan vedessä, jonka lämpötila on noin 50 ° C, tämä menettely tekee kasveista vastustuskykyisempiä taudeille. Kuivaa jyvät, sekoita hiekkaan tai hienoihin teelehtiin ja kylvä puutarhan sängylle. Rivien välisen etäisyyden tulisi olla noin puoli metriä, istutussyvyyden tulisi olla 1-2 cm, jotta siemenet saataisiin paremmin kosketuksiin maaperän kanssa, maaperä voidaan tiivistää hieman. Kahden todellisen lehden ilmestymisen jälkeen kasvit ohennetaan siten, että niiden välinen etäisyys on 20-25 cm.

Rutabaga tarvitsee paljon kosteutta, erityisesti kasvukauden ensimmäisinä ja viimeisinä kuukausina. Kasvi ei siedä lämpöä ja kuivaa ilmaa - juurikasvi muuttuu karkeaksi ja katkeraksi.

Kehityksen aikana yläosien alemmat lehdet kuolevat vähitellen. Ei pidä ajatella, että sairauden tai epäsuotuisien olosuhteiden merkki on tämän kasvin erikoisuus..

Ruotsin kasvukausi on noin 4 kuukautta, jona aikana juurikasvien paino on enintään 1 kg. Sadonkorjuu on pakasta. Kerätyt kasvit kuivataan, latvat katkaistaan ​​ja laitetaan vihannesliikkeisiin. Juurikasvit, joilla on paksut sivuttaisjuuret, hylätään: niillä on karkea, mauton massa.

Varastointi

Optimaalinen lämpötila varren varastointiin on 0–1 ° C, kun ilmankosteus on 90–95%. Hyvin todistettu menetelmä sweden säilyttämiseksi muovipusseissa. Samalla luodaan olosuhteet hiilidioksidin pitoisuuden ja ilman suhteellisen kosteuden lisäämiselle, mikä osaltaan parantaa juurikasvien säilymistä. Voit säilyttää sitä muutaman kuukauden ajan viileässä paikassa huoneistossa..

Nykyään et yllätä ketään ulkomailla olevilla artisokeilla, kapriksilla tai avokadoilla - niitä voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Ja jos haluat ruokkia perheellesi tai vieraillesi jotain epätavallista, maukasta ja terveellistä, tarjoile isoäidiemme äitien ruokaa - ansaitsemattomasti unohdettua kastiketta.