Parsakaali

Parsakaali, joka tunnetaan maailmassa antiikin Rooman ajoista lähtien. Hänen kotimaa on Välimeren alue ja Vähä-Aasia. Kaali alkoi valloittaa Eurooppaa 1500-luvulla. Kaali sai todellisen suosion vasta XX vuosituhannella..

Mutta edes nyt se ei ole suosittu Venäjällä, mutta ravitsemusasiantuntijat tekevät työnsä, ja kaali on tulossa suosittu terveellisen ruokavalion ystäville. Kaikissa suhteissa tämä vihannes muistuttaa kukkakaalia, mutta sen maku, kemiallinen koostumus ja ulkonäkö eroaa silmiinpistävästi siitä..

Kaalin hyödyllisyys ja ominaisuudet

  • Parsakaalin liemi. Sisältää guaniinia ja adeniinia, jotka ovat haitallisia ihmisten terveydelle.
  • Paahtaminen. Tämä on haitallisin tapa kokata parsakaali. Pitkä kiehuminen, paistaminen, ei myöskään ole tervetullut.
  • Syödään raakana, terveellisin tapa. Höyrykeitto tulee toiseksi.
  • Sisältää paljon kuitua. Siksi se auttaa puhdistamaan suoliston. Sadassa grammassa on vain 34 Kcal..
  • Parsakaali on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on korkea vatsan happamuus..
  • Tryptofaani, lysiini, proteiinikoostumus. Kilpailee naudan- ja kananmunien kanssa. Samanaikaisesti sillä ei ole kolesterolia, koska proteiini on kasviperäistä.
  • Vitamiinit. B (B1, B2, B6), E, ​​A, PP, K, U, C:
    • C - sitä on täällä enemmän kuin appelsiineissa ja sitruunoissa.
    • U - sitä on yhtä paljon kuin parsa.
  • Makro ja mikroelementit. Kalium, magnesium, kalsium, natrium, rauta, fosfori, sinkki, mangaani, kupari ja seleeni.
  • Sulforafaani. Estää syöpäsolujen kehittymistä.
  • Vuotuinen kasvi.
  • Pään leikkaamisen jälkeen uudet kasvavat.
  • Ei siedä lämpöä. Siksi parsakaalin optimaalinen lämpötila on 16 ° C - 20 ° C..
  • Kukintoja ei tarvitse varjostaa, tämä on keskeinen ero kukkakaalia kohtaan, jossa päät eivät pidä auringon säteistä.
  • Leikattuaan pääpään sivusuunnassa olevat versot alkavat haarautua. Joita käytetään myös ruokaan.

Tärkeitä seikkoja taimia pakottaessa

  1. Siementen esikäsittely.
  2. Valmistelemme maaperän oikein.
  3. Laskeutumispäivät.
  4. Taimien hoito.

Siementen valmistus

Valmistamme siemenet samalla tavalla kuin minkä tahansa kaalin. Luimme artikkelin huolellisesti. >>>

Kuinka valmistaa maaperä taimia varten

Laskeutumispäivät

Parsakaali, kuten kukkakaali, ei varastoi hyvin. Siksi on suositeltavaa jakaa keväällä siemeniä taimia varten jaksoihin 2-3 viikon ajan. Tässä tapauksessa meillä on tuoreita tuotteita koko kesän. Kaali ei kuitenkaan siedä ylikypsymistä. Jos sitä ei poisteta ajoissa, pää kukkii. Ja 36-40 päivää on aika siementen kylvämisestä avoimeen maahan istutukseen. Täällä meillä on nopeat kypsymisajat. Tietäen nämä luvut, on helppo laskea määräajat itse.

Aikaisinkylvö 15. - 23. maaliskuuta, maihinnousu huhtikuun lopulla - toukokuun alussa
Aikaisinkylvämme 1. - 10. huhtikuuta, istutamme taimet 15. toukokuuta jälkeen.
Aikaisinkylvämme 25. huhtikuuta - 10. toukokuuta, istutamme 12. kesäkuuta

Kesän vaihtuvuus voidaan järjestää myöhään kypsyvien lajikkeiden avulla.

Viime kädessä kaikki riippuu alueestasi, jossa asut. Tässä tarkastellaan Venäjän keskusvyöhykettä.


Tärkeimmät kohdat taimia pakottaessa

Tärkeitä kohtia kasvattaessa

Työmaan ja maaperän valmistelu

Parsakaalia pidetään vaatimattomampana kuin kukkakaalia. Huomaa, että se on vähemmän termofiilinen ja voi kasvaa suhteellisen huonoilla mailla. Ja samalla miellyttää meitä upeilla sadoilla. Happamuuden tulisi olla 6 - 7. Samanaikaisesti tarkkaillaan viljelykiertoa. Kaali kasvaa hyvin kurkkujen, perunoiden, jyvien ja palkokasvien jälkeen.

Maaperän tulisi olla hyvin lannoitettua orgaanisella aineella ja mineraalilannoitteilla. Siksi syksyn kaivamista varten tuomme lantaa. Mutta keväällä mineraalilannoitteet, humus. Huomaa, että kasvi ei pidä tuoretta lantaa..

Laskeutumissuunnitelma

  1. 35 cm - 50 cm.
  2. 50 cm - 60 cm.
  3. Istumme Meatlideriin.
  4. Kaali kasvaa sokerijuurikkaan kanssa. Sekalaskut.

Kastelu, ruokinta, löysääminen, kääriminen, tautien ehkäisy

Kuinka säilyttää parsakaali oikein

Parsakaali on herkkä, maukas ja terveellinen vihannes. Ja sen pitäminen tuoreena on jokaisen puutarhurin luonnollinen halu. Ja tässä artikkelissa tarkastelemme suosituimpia tapoja säilyttää tämä terveellinen vihannes..

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Optimaalisina säilytysolosuhteina pidetään 0 - +5 ° C, ilman kosteuden ollessa 90% - 95%. Erityisesti sinun on kiinnitettävä huomiota ilmanvaihtoon. Tässä olosuhteet ovat tärkeimmät.

Valinta varastointia varten

  1. Ennen sadonkorjuuta jätämme typpilannoitteet ruokavaliosta.
  2. Hylkäämme vaurioituneet päät. Mitään vikoja ei voida hyväksyä.
    1. Pakastettuja vihanneksia ei voida varastoida.
  3. Vain myöhään kypsyviä lajikkeita ja hybridejä voidaan varastoida pitkään.
  4. Vain ajallaan kootut päät säilyvät pitkään. Suositeltavat parametrit leikkaamiseen:
    1. Paino 250 g - 300 g.
    2. Koko 12 - 15 cm halkaisijaltaan.
    3. Hedelmä on vihreää. Keltaisia ​​kukkia ei sallita. Ylikypsät kasvit menettävät makunsa.
  5. Leikkaa kukkien alle vähintään 15 cm.
  6. Sadonkorjuu tapahtuu vain viileällä säällä.
  7. Älä pese ennen varastointia.

Varastointimenetelmät

  • Jääkaappi. Keskimäärin 5-14 päivää:
    • Vedessä kuin kukat.
    • Märässä pyyhkeessä.
    • Rei'illä sellofaanipussissa.
  • Pakastin. Säilytä täällä enintään 1 vuosi.
    • Blanskaa 5 minuuttia, kuivaa ja jaa annospusseihin. Tämä antaa väreille säilyvyyden, ja sitten ne eivät pehmene kovin nopeasti. Huomaa myös, että uudelleen pakastaminen ei ole sallittua..
  • Kellari.
    • Laatikoihin, joihin on asetettu kostea kangas ja peitetty tummalla kalvolla. Kaali ei saisi olla yhteydessä toisiinsa. Näin voit tallentaa enintään 2 kuukautta..
  • Säilykkeet.
  • Kuivaus 60 ° C: ssa.
  • Eristetty loggia tai parveke. Tämä on ehdottomasti hyvä vaihtoehto. Mutta täällä sinun on laitettava kätesi päälle, jotta kaali voidaan varastoida loggialle.

Parhaat varhain kypsyvät parsakaalin lajikkeet

Täysi kasvukausi on 61-101 päivää. Lisäksi pään paino voi vaihdella 250-400 grammaa. Ja 36 - 41 päivää ovat päivät taimien kylvämisestä avoimeen maahan istutukseen. Varhainen kypsyys ja vaatimattomuus ovat tärkeimmät edut parsakaalin kasvatuksessa. Varhaisia ​​lajikkeita käytetään tyypillisesti kesän kulutukseen tuoreiden ja salaattien kanssa. Ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Lisäksi ne, kuten kaikki modernit lajikkeet ja hybridit, vastustavat täydellisesti tuholaisia ​​ja sairauksia..

  • Batavia F1. Paino voi olla jopa 1,2 kg.
  • Linda;
  • Herra F1;
  • Monaco F1;
  • Sävy;
  • Vitamiini.

Paras parsakaalin puolivälikausi

Kasvillisuuskausi on 106 - 129 päivää. Kylvöstä maan istutukseen kuluu vain 40 päivää. Näiden lajikkeiden paino on 0,6 kg suotuisissa olosuhteissa. Hyvä vastustuskyky tauteille, tuholaisille, epäsuotuisille sääolosuhteille. Reagoi hyvin oikeaan viljelytekniikkaan.

  • Ironman F1;
  • Kääpiö;
  • Onni.

Parhaat myöhään kypsyvät parsakaalin lajikkeet

Kasvuperiodi on 131-145 päivää. Nämä lajikkeet ja hybridit voidaan varastoida pitkään. Pään paino enintään 600 g. Oikea viljelytekniikka on avainasemassa. Tässä tapauksessa kasvit eivät sairastu eivätkä tuholaiset syö niitä. Joillakin lajikkeilla on kuitenkin heikkouksia.

  • Agassi F1;
  • Marathon F1;
  • Parthenon F1.

Parsakaalin edut ja parsakaalin haitat

Parsakaalia kutsutaan usein kaalin kuningattareksi. Tämä antiikin Rooman päivistä lähtien tunnettu vuotuinen kulttuuri on kuuluisa monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Parsakaali on kukkakaalin alalaji, joka eroaa siitä ulkonäöltään ja maukseltaan sekä kemialliselta koostumukseltaan. Tämän kasvin nimi tulee italialaisesta "parsakaali" - ampua, haara.

Parsakaali on kotoisin Vähä-Aasiasta, Välimereltä. Euroopassa kaali alkoi suosia 1500-luvulla, mutta se sai todellisen tunnustuksen vasta 1900-luvulla. Parsakaalia ei käytännössä kasvateta Venäjällä. Parsakaalin kukintoja ja varret käytetään pääsääntöisesti ruokaan. Kukinnot voivat olla violetteja tai vihreitä. Olemme tottuneet viimeiseen vaihtoehtoon, tätä lajiketta kutsutaan nimellä Calabrese.

Parsakaalin terveyshyödyt

Parsakaalikaali sisältää valtavan määrän ihmiselle välttämättömiä vitamiineja ja elementtejä. Se sisältää B-ryhmän vitamiineja, E-, A-, PP-, K-, U- ja C-vitamiineja, ja jälkimmäinen on siinä suuruusluokkaa enemmän kuin appelsiineissa ja sitruunoissa. U-vitamiini on tehokas taistelemaan haavaumia vastaan, ja parsakaali sisältää sitä yhtä paljon kuin parsa. Makroa ja mikroelementtejä ovat kalium, magnesium, kalsium, natrium, rauta, fosfori, sinkki, mangaani, kupari ja seleeni. Kalium poistaa ylimääräiset suolat kehosta, kalsium on välttämätön hiusten ja kynsien terveyden ja normaalin kasvun kannalta, magnesium on hyvä sydämelle, natrium auttaa ylläpitämään veden ja elektrolyyttitasapainoa kehossa, mangaani ja sinkki vaikuttavat myönteisesti kudosten ja solujen kehitykseen, kupari on tärkeä rooli hematopoieesissa, seleeni poistaa raskasmetalleja ja synteettisten huumeiden tähteet.

Parsakaalia ja beetakaroteenia on paljon - paljon enemmän kuin muissa vihanneskasveissa (jopa porkkanoissa), ja tätä elementtiä pidetään kauneuden ja nuoruuden vitamiinina. Tämä kasvi sisältää sekä klorofylliä, jolla on suotuisa vaikutus vereen, että välttämättömiä aminohappoja, joita esiintyy suurina määrinä vain naudanlihassa. Aminohappojen joukossa on myös yhdiste, joka edistää "onnehormonin" - endorfiinin - tuotantoa..

Parsakaali on runsaasti proteiinia, joka on erittäin arvostettu lysiinin ja isoleusiinin läsnäolon vuoksi - ne rinnastavat tämän vihanneksen kananmunan proteiiniin. Sisältää aineita, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön ja sen erittymistä - koliinia ja metioniinia. Siksi sitä suositellaan sydän- ja verisuonitauteista, niveltulehduksesta, ateroskleroosista kärsiville. Tämän vihanneksen syöminen vähentää merkittävästi sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä..

Kuitua on myös suurina määrinä kaali, joka voi luonnollisesti puhdistaa suoliston, normalisoida ruoansulatuskanavan ja lievittää ummetusta. Stimuloi parsakaalia ja sappieritystä, mikä helpottaa maksan ja sappielinten toimintaa. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö edistää kehon kudosten ja solujen regenerointiprosesseja, joilla on tärkeä rooli aiempien sairauksien jälkeisessä toipumisjaksossa..

Parsakaali on välttämätön tuote diabeetikoille ja makeisten ystäville - se sisältää komponentteja, jotka auttavat normalisoimaan insuliinipitoisuutta ja suojaavat verisuonten seinämiä korkean verensokerin aiheuttamilta vaurioilta. Niiden, joilla on hermosto-ongelmia, on myös sisällytettävä tämä kasvi ruokavalioonsa: fysiologisilla vaikuttavilla aineilla, joita on suuria määriä kaalissa, on suotuisa vaikutus hermostoon ja sydämeen. Tällä vihanneksella on myös myönteinen vaikutus näköön: karotenoidit estävät kaihia vahvistamalla verkkokalvoa ja silmän linssiä.

Parsakaalin tunnetut ominaisuudet toksiinien, kuolleiden solujen, raskasmetalli-ionien, vapaiden radikaalien poistamiseksi ihmiskehosta. Siksi on suositeltavaa käyttää kaalia sellaisille vakavasti sairaille ihmisille, jotka ovat kärsineet säteilystä ja asuvat ekologisesti epäedullisilla alueilla, joilla on paljon säteilyä. Parsakaali auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä, joka on selluliitin kumppani. Tätä tuotetta on vain aloitettava säännöllisesti, iho muuttuu sileämmäksi ja sävyisemmäksi. Tämän kulttuurin siemenistä valmistettua keittämistä käytetään tehokkaasti matojen torjunnassa.

Parsakaalin suuren foolihappopitoisuuden vuoksi sitä suositellaan raskaana oleville naisille. Happo edistää uusien terveiden solujen nopeaa muodostumista ja ylläpitää niiden tilaa.

Mille muulle parsakaali on hyvä??

Viimeaikaiset lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että parsakaali voi torjua syöpäkasvaimia, kuten rinta-, munasarja-, eturauhas-, virtsarakko- ja ihosyöpiä. Se sisältää arvokkainta ainetta - sulforafaania, joka pysäyttää syöpäsolujen kehittymisen. Tätä komponenttia on erityisen runsaasti nuorten kaalien varrissa ja versoissa. Totta, kaalinpäissä se on lähes 10 kertaa vähemmän kuin varret. Sama aine tappaa antibioottiresistentit bakteerit, jotka aiheuttavat mahahaava..

Parsakaali sisältää sulforafaanin lisäksi kahta muuta syöpään tarvittavaa ainetta: sinegriini ja indoli-3-karbinoli (IZC). Sinegriiniä esiintyy muun tyyppisissä kaaleissa. Se ei vain estä syöpäsoluja jakautumasta, vaan myös tuhoaa ne. IZS vaikuttaa sekä syöpäsoluihin että ihmisen immuunijärjestelmään, vahvistaa sitä merkittävästi, minkä ansiosta keho pystyy vastustamaan aktiivisemmin syöpää.

Niillä potilailla, jotka söivät parsakaaliastioita vähintään kahdesti päivässä, syöpäkasvainten kasvu estyi. Lähitulevaisuudessa on tarkoitus kehittää syöpälääkkeitä, jotka perustuvat edellä mainittuihin aineisiin. Niiden etuna on, että ihmiskeho imee ne optimaalisesti..

Parsakaalin haitta

Parsakaali itsessään on hyvä tuote ihmiskeholle kaikista näkökulmista. Tätä kaalia on erittäin vaikea valmistaa ja syödä siten, että se on haitallista, mutta silti se on mahdollista.

Kaaliliemi sisältää guaniinia ja adeniinia (puriinijohdannaisia) - ihmiskeholle haitallisia aineita, vaikka niitä onkin vähemmän kuin kukkakaalissa. Vaikka nämä aineet eivät olekaan niin haitallisia (puriinit - tärkeät yhdisteet, jotka sisältävät typpeä, ovat osa kaikkia eläviä organismeja poikkeuksetta), kihti, munuaiskivet ja myös raskauden aikana tulisi kieltäytyä parsakaaliliemestä.

Parsakaalia ei ole suositeltavaa paistaa korkealla lämmöllä runsaalla rasvalla. Tällöin keho saa vakavan iskun niiden hyödyllisten ominaisuuksien sijasta, joista tämä kaali on niin rikas, jota öljyn kuumentamisen aikana muodostuvat syöpää aiheuttavat aineet helpottavat. Kolmanneksi, parsakaalin syöminen raakana (tämä on paras vaihtoehto), ihmisten, joilla on korkea vatsan happamuus ja heikentynyt haiman toiminta, tulisi olla varovaisia. Jotkut leikkauksen jälkeiset ruokavaliot kieltävät myös sellaisten raakojen vihannesten syömisen, joissa on paljon karkeaa kuitua..

Osoittautuu, että saadaksesi maksimaalisen hyödyn tämän tuotteen käytöstä ja vahingoittamatta terveyttä, sinun on keitettävä kaali vain oikein (tai käytettävä raakana) ja säilytettävä oikein - pakastimessa tai enintään viikossa jääkaapissa.

Kuinka monta kaloria on keitetyssä parsakaalissa?

Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi tätä tuotetta pidetään yhtenä ruokavaliosta. Keitetyt parsakaalit ilman lisättyä rasvaa sisältävät hieman yli 30 Kcal / 100 grammaa tuotetta.

Vertailun vuoksi omenassa on noin 35 Kcal / 100 grammaa (hedelmät sisältävät sokeria, joten enemmän kaloreita, eikä niitä suositella laihtua haluaville). Siksi parsakaali sisältyy usein kehonmuotoiluun - se on terveellistä, maukasta ja turvallista ja myös täysin kylläistä..

Laihtuva parsakaali

Ruokavalion perustana on vähentää rasvan ja hiilihydraattien määrää ruokavaliossa. Tässä tapauksessa parsakaali on ihanteellinen vaihtoehto sisällyttää ruokavalioon. On myytti, että parsakaali on negatiivisen kalorituote, eli se käyttää enemmän energiaa sen sulattamiseen kuin kehoon. Tämä on kaukana totuudesta, pikemminkin voimme sanoa, että se antaa hyvin vähän kaloreita - tämä riittää tekemään optimaalisen ruokavalion, jonka avulla voit laihtua vahingoittamatta terveyttäsi..

Kuten edellä todettiin, parsakaali on eniten hyötyä raakana. Toisella sijalla on höyrytetty kaali - tällä tavoin tietty määrä ravinteita menetetään, mutta paljon jää jäljelle. Parsakaali on sallittua hauduttaa lyhyeksi ajaksi (enintään 7 minuuttia) lisäämättä suolaa, mikä edistää ylimääräisen nesteen kertymistä elimistöön. Vähiten toivotut menetelmät tämän tuotteen keittämiseen ovat pitkä kiehuminen, paistaminen. Pahin vaihtoehto on paistaminen.

Huolimatta siitä, että raaka vihannekset ovat terveellisempiä, ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään säännöllisesti kevyitä vihanneskeittoja: niillä on myönteinen vaikutus mahalaukun limakalvoon, tyydyttyvät ja ovat lempeä kuitujen lähde, mikä ei ole vasta-aiheista maha-suolikanavan sairauksissa. Parsakaalin sose-keitto on yksi terveellisimmistä ja terveellisimmistä elintarvikkeista.

Tämän maukkaan ja terveellisen keiton ruokavalion versio on valmistettu suolattomasta kasviliemestä. Ensinnäkin perunat, porkkanat ja purjo leikataan ja keitetään ja parsakaali lisätään 7 minuuttia ennen kuin vihannekset ovat valmiita. Maun mukaan lisätään tuoreita tai kuivattuja yrttejä, sipulia, valkosipulia, laakerinlehtiä. Poista kattila 7 minuutin kuluttua lämmöltä ja jauhaa tuloksena oleva kasviskeitto sekoittimella halutun koostumuksen perunamuusiksi. Tietenkin on suositeltavaa käyttää sellaista keittoa ilman leipää. Lisää tyydyttävä vaihtoehto lisäämällä keitettyä valkoista kanaa. Yksi annos kasviskeittoa kananpaloilla sisältää noin 300 Kcal, mikä antaa keholle energiaa noin 5 tunniksi.

On myös mielipide, että parsakaali auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa kehossa, auttaa polttamaan rasvaa. Itse asiassa sillä on edellytyksiä, koska tämä kaali sisältää melko suuren määrän klorofylli- ja B-vitamiineja, jotka edistävät aineenvaihduntaa. On totta, että tähän on suositeltavaa käyttää kaalia raakana, esimerkiksi lisätä se kevyisiin kasvisalaatteihin. Tietenkin ruokavalion aikana parsakaalisalaatteja ei suositella maustettavaksi majoneesilla tai smetanalla, vaan vähimmäismäärällä kasviöljyä ja sitruunamehua.

Koska parsakaalissa on runsaasti kuitua, se auttaa puhdistamaan suoliston ja sen seurauksena laihtua. Siksi on suositeltavaa syödä parsakaalia vähintään kerran päivässä. Lounaaksi voit syödä osan vähärasvaisesta lihasta haudutetun kaalin lisukkeen kanssa, ja höyrytetty parsakaali parvekkeella toimii erinomaisena aamiaisena. Ruokavalio on tehokkain, jos korvaat yhden aterioista laihasta astiasta, joka on valmistettu tästä kaalista. Parempi, jos se on kasvissalaatti tuoreella parsakaalilla päivälliseksi. Jos kaali näyttää liian kovalta, voit polttaa sen kiehuvalla vedellä - tämä ei aiheuta merkittävää vahinkoa kaalin eduille..

Videoresepti ohjelmasta "Yksinkertaisesti herkullinen - parsakaali!"

Vasta-aiheet parsakaalin syömiseen

Kuten aiemmin mainittiin, parsakaalilla on erittäin hyödyllinen vaikutus terveellisen ihmisen kehoon. Ei ole suositeltavaa syödä raakaa parsakaalia ihmisille, joilla on korkea mahahapon happo, sekä niille, jotka terveydellisistä syistä eivät voi syödä karkeaa kuitua sisältäviä elintarvikkeita. Tietenkin tämä vihannes on vasta-aiheinen niille, joilla on yksilöllinen sietämättömyys parsakaalia kohtaan, mutta onneksi tällaiset tapaukset ovat erittäin harvinaisia. Kaikille muille ravitsemusterapeutteja kehotetaan käyttämään tätä upeaa tuotetta niin usein kuin mahdollista..

Artikkelin kirjoittaja: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologi, ravitsemusterapeutti

Koulutus: Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston tutkintotodistus NI Pirogov, jolla on yleislääketieteen tutkinto (2004). Asuinpaikka Moskovan valtion lääketieteen ja hammaslääketieteen yliopistossa, endokrinologian tutkinto (2006).

Parsakaali: terveyshyödyt ja haitat

Parsakaali, jonka hyödyt keholle ovat tutkijat osoittaneet jo kauan, on meille edelleen epätavallinen tuote. Ja elintarvikkeissa sitä alettiin käyttää laajalti vasta 1900-luvun alussa. Parsakaali, jonka hyödyistä ja haitoista keskustellaan jäljempänä, on kuitenkin monien ruokien perusta, joilla on suotuisa vaikutus terveyteen..

Kuva: Fullerton-Smith Jill. Koko totuus ruoasta. - SPb.: Amphora, 2012.

Parsakaali: terveysvaikutukset

Mikä on parsakaali? Parsakaali on yksivuotinen kasvi, joka kuuluu kukkakaalin alalajiin. Sitä on tutkittu yksityiskohtaisesti. Parsakaalin hyödyllisyys on ainutlaatuinen yhdistelmä vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja ja muita arvokkaita aineita, joista jokainen on terveyden lähde.

Katsotaanpa tarkemmin parsakaalin koostumusta ja hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • askorbiinihapon (C-vitamiinin) prosenttiosuus parsakaalissa on suurempi kuin sitrushedelmissä, joita pidimme parhaimpina elintarvikkeina tältä osin, toteaa arvovaltaisen Internet-julkaisun WebMD. Parsakaali on kaali, joka johtaa itsevarmasti ja auttaa siten vahvistamaan immuniteettia, ylläpitämään verisuonten ja ihosolujen sävyä;
  • U-vitamiinilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan tilaan. Se suojaa limakalvoa haavaisten vaurioiden esiintymiseltä;
  • runsaasti karotenoideja parsakaalissa. Yksi niistä on A-vitamiini, joka on hyödyllistä näkökyvylle ja jolla on myös myönteinen vaikutus ihon kuntoon, sen kiinteyteen ja kimmoisuuteen;
  • suurella prosenttiosuudella foolihappoa on hyvä vaikutus odottavien äitien terveyteen;
  • Tiamiinia tai B1-vitamiinia löytyy myös parsakaalista ja se on erittäin tärkeää hermoston normaalille toiminnalle;
  • parsakaalin edut ovat suuressa määrässä proteiiniyhdisteitä, jotka koostuvat välttämättömistä aminohapoista.

Tämän kaalin proteiini on arvoltaan yhtä suuri kuin naudanliha. Mutta toisin kuin liha, parsakaaleissa ei ole kolesterolia, mikä tarkoittaa, että ateroskleroottisen taudin, aivohalvauksen tai sydänkohtauksen riski pienenee;

  • kuitu auttaa normalisoimaan ruoansulatusta, maksan toimintaa;
  • parsakaali sisältää niin ainutlaatuisen yhdisteen kuin sulforafaani, jolla on havaittu olevan kasvainten vastaisia ​​ominaisuuksia, kertoo A.A. Terekhova artikkelissa "Syövän potilaiden ravitsemuksen järjestämisen perusperiaatteet";
  • runsaasti mineraaleja auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä.

Parsakaali, jonka kuva on artikkelissa, on terveellinen ja maukas kaali. Joten suosittelemme, ettet ohittaa kojuja, joissa tämä kaunis vihannes on.

Parsakaali: haitta, vasta-aiheet

Milloin parsakaali on vaarallinen? Tuotteen käytön vasta-aiheet ovat seuraavat:

  • yksilöllinen suvaitsemattomuus - allergiset reaktiot tämän tyyppiselle kaalille;
  • hyperhappo gastriitti tai mahahaava aktiivisessa vaiheessa;
  • leikkauksen jälkeiset tilat, joiden aikana se on vasta-aiheista suoliston toiminnan stimuloimiseksi.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet on jo otettu huomioon, mutta tunnetaanko haitalliset ominaisuudet? Tähän kysymykseen käytännön kokemusten perusteella vastaan ​​kieltävästi. Väärä tapa säilyttää ja valmistaa tämä kaali voi kuitenkin vahingoittaa..

Säilytä tuoretta kaalia jääkaapissa enintään viikon ajan. Lisäksi se voidaan jäädyttää ostamisen jälkeen ja säilyvyyttä pidennetään kuukaudella..

Kuva: Gaynor Mitchell L., Nenasheva Liana. Koko totuus ruoasta. - M.: Ripol-Classic, 2019.

Parsakaali: edut ja käyttötarkoitukset

Tätä hämmästyttävää vihannesta käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä. Henkilökohtaisesti suosittelen parsakaalin käyttöä maksasairauksiin ja unihäiriöihin. Katsotaanpa, miten parsakaalia kypsennetään, jotta saat kaiken irti kehostasi:

Parsakaalin edut ruoanlaitossa

Ennen parsakaalin valmistamista sinun on ymmärrettävä, mikä menetelmä on eniten hyötyä. Useimmiten vihannes höyrytetään. Samanaikaisesti siihen jää melkein kaikki hyödylliset aineet..

Niiden määrä pienenee hieman sammutettaessa. Keitetyt vihannekset ja parsakaali ovat myös hyödyllisiä., WebMD: n hyväksymä. Mutta paistettu parsakaali menettää arvonsa kokonaan. Parsakaali, joka jää parsakaalin keittämisen jälkeen, voi olla terveydelle haitallista.

Käytännössä minulla on usein kysyttävää siitä, kuinka paljon parsakaalia keitetään ja miten se valmistetaan oikein. Selvitetään, kuinka kauan kestää jokaisella keittomenetelmällä:

  • Kiehuminen - 7-10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
  • Paistaminen - 20 minuuttia 200 ° C: ssa.
  • Höyrykypsennys - 5 minuuttia hieman rapeaksi tilaksi ja vielä 2 minuuttia pehmeämmäksi.

Parsakaalin kaalin edut: perinteinen lääketiede

Paranna terveyttäsi käyttämällä parsakaalin parsakaalia ja mehua. Jälkimmäinen on helppo valmistaa - huuhtele tuote huolellisesti ja vie se mehustimen läpi.

Valmistettu mehu auttaa normalisoimaan maksan. Parantaaksesi terveyttäsi juo 50 ml tuoretta puristettua mehua päivittäin kuukauden ajan.

Liemi kypsyy vähän kauemmin:

  1. Ota 20 g parsakaalin siemeniä.
  2. Lisää niihin 200 ml kuumaa vettä.
  3. Anna infusoida yhden tunnin ajan.
  4. Rasittaa.

Miksi liemi on hyödyllinen? Ensinnäkin sitä käytetään eroon loisista. Valmistetun liemen määrä tulisi juoda päivän aikana..

Koostumus auttaa myös unettomuutta vastaan. Tätä varten sekoita 150 ml liemiä samaan määrään mehua. Syö valmisjuoma päivittäin ennen nukkumaanmenoa.

On vaikea kuvitella täydellistä ruokavaliota ilman vihanneksia ja hedelmiä. Mutta sinun täytyy syödä viisaasti. Tämä koskee myös parsakaalia. Ruokalistaa laadittaessa on otettava huomioon vihanneksen edut ja haitat.

Huomio! Aineisto on tarkoitettu vain tiedoksi. Sinun ei pidä turvautua siinä kuvattuun hoitoon keskustelematta ensin lääkärisi kanssa.

Lähteet:

  1. Vedot parsakaalista // https://www.webmd.com/food-recipes/features/betting-on-broccoli#1
  2. Terekhova A.A. Syövän potilaiden ravitsemuksen hallinnan perusperiaatteet. Sähköinen tieteellinen peruutus "Paradigma". - 2019. - Nro 2. - S. 183-188.
  3. Parsakaalin terveyshyödyt // https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-broccoli#1

Kirjoittaja: Lääketieteiden kandidaatti Anna Ivanovna Tikhomirova

Arvioitsija: Lääketieteiden kandidaatti, professori Ivan Georgievich Maksakov

Kuinka syödä parsakaalia oikein maksimaalisten terveysetujen saavuttamiseksi

Terveisiä, ystävät! Puhutaan parsakaalin eduista.

Jos kysyt minulta, mikä vihannes on suosikkini, vastaan ​​hetken epäröimättä, että tämä on parsakaali.

Yleensä rakastan melkein kaikkia vihanneksia, mutta parsakaali on aina etusijalla..

Ja tänään haluan kertoa teille tästä kaalista ja sen ainutlaatuisista ominaisuuksista..

Tämä hämmästyttävä parsakaali ansaitsee kunniapaikan vihannesten joukossa!

Tämä ei ole vain hyödyllistä: se on erittäin hyödyllinen naisille, miehille, yleensä kaikille, jotka ylläpitävät terveyttään.!

Miksi parsakaali on sinulle hyvä? Kenelle se on hyödyllistä? Kuinka käyttää ja miten valmistaa, sekä mitä tehdä niille, jotka eivät pidä tästä kaikkein hyödyllisimmästä kaalista ja haluavat todella saada siitä kaikki arvokkaat edut keholle?

Lue, minä kerron sinulle kaiken!

Tässä artikkelissa opit:

Miksi parsakaali on hyvä ihmisten terveydelle?

Parsakaali on kaikkien olemassa olevien kaalien kuningatar.!

Heti kun parsakaalia ei kutsuta!

Ja "kauneus", "kuningatar" ja "elämänvoima"...

Useimmiten nimi "kuningatar" löytyy, mutta nimi "elämänvoima" unohdetaan...

Ja turhaan loppujen lopuksi tämä nimi sisältää tarkimman määritelmän "missiolle".

Jopa muinaiset roomalaiset kiinnittivät siihen huomion, että tämän kaalin kukinnot ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin nyrkkiin puristetut sormemme, ja päättivät, että tämä ei ole ilman syytä: se ei ole vain symbolista, se on todella vahvuuttamme ja elintärkeää energiaa!

Joten millainen vihannes on tämä salaperäinen ja mystinen nimeltään "parsakaali"?

Kuuluisimmat ravitsemusterapeutit, tutkijat ja maailman lääketieteen kuuluisimmat lääkärit julistavat parsakaalikaalin yksimielisesti parhaimmista vihanneksista, joita luonnossa on tällä hetkellä.!

Parsakaali - lyhyt kuvaus ominaisuuksista

Parsakaali on kaali-perheen vuotuinen kasvi, joka kuuluu kukkakaalin alalajiin.

Voit käyttää parsakaalin kukintoja ruokaan.

Ne eivät ole aina vihreitä, kuten monet ovat tottuneet näkemään: parsakaali on myös purppuraa..

Muuten, kerran näin purppuran parsakaalin ensimmäistä kertaa ja päätin, että se oli jotenkin "ei niin"... luultavasti "kemiallinen". Ja vasta sitten sain selville, että hän ei ollut: hän on kunnossa, se on vain sellainen ☺ Joten, osta rohkeasti sekä vihreää että purppuraa parsakaalia!

Yleisin parsakaalityyppi on Calabrese-lajike..

Sen kaali päät ovat vihreitä sateenvarjon muotoisia, ja suuri määrä kukintoja on tiukasti vierekkäin, paksun varren päässä..

Varmasti monet teistä tietävät tämän tyyppisen parsakaalin..

Mutta on myös erilaisia ​​parsakaalia, jotka näyttävät tältä: paljon ohuita varret, joissa on pieniä kaali-kukintoja.

Parsakaali on yksi vanhimmista ja hyödyllisimmistä vihannesten kasveista, se on tunnettu antiikin Rooman ajoista lähtien..

Yli 2000 vuotta sitten tunnetuimmat parantajat pitivät sitä silloinkin "lääkkeenä kaikkiin sairauksiin" ja käyttivät sitä melko laajasti ja menestyksekkäästi potilaiden parantavaan ravitsemukseen.

Miksi parsakaali on niin suosittu tänään??

Parsakaali unohdettiin melko kauan, ja sen lääkinnällisistä ominaisuuksista puhuttiin jälleen ei niin kauan sitten..

Äskettäin kaikkien maailman maiden asukkaat alkoivat sisällyttää sitä ruokavalioonsa yhä useammin: parsakaalin suosio kasvaa niin nopeasti, että monet ovat yllättyneitä.

Parsakaalin suosio on lisääntynyt täsmälleen siitä lähtien, kun tutkijat tunnistivat parsakaalin kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien joukosta yhden voimakkaimmista ja maailman väestön terveydelle välttämättömimmistä tällä hetkellä: tämä ominaisuus estää syöpäsolujen kasvua!

Tästä hänen kyvystään puhutaan yhä useammin..

Sittemmin tämän näkökohdan (onkologian ja sen torjumiseksi parsakaalilla) tutkimus ei ole pysähtynyt minuutiksi..

Tutkijat ovat jatkuvasti etsimässä, jatkuvassa tutkimuksessa, jatkuvissa kokeissa ja kokeissa saadakseen aikaan läpimurron ja antamalla maailmalle uusimman lääkkeen, joka voi pelastaa valtavan osan maailman väestöstä kauheasta ongelmasta - pahanlaatuisten kasvainten esiintymisestä ihmiskehossa..

Mitä parsakaali sisältää?

Voi, se on vain aarreaitta luonnollisista eduista!

  • Se sisältää valtavan määrän biologisesti aktiivisia aineita, joiden joukossa on melkein kaikkia vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja (mukaan lukien välttämättömät aminohapot), karoteenia, orgaanisia happoja, flavonoideja, tanniineja, fytonisideja, joilla on fungisidisiä ja bakterisidisiä ominaisuuksia (ts. estää sienien ja bakteerien kasvua ja kehitystä).
  • Parsakaalin proteiini on useita kertoja korkeampi kuin muilla kaaliilla. Parsakaalissa ja karkeissa kuiduissa on jopa terveellisiä ja välttämättömiä rasvoja, jotka ovat ihanteellisia suoliston puhdistamiseen.
  • 100 grammaa raakaa parsakaalia sisältää päivittäisen määrän aikuista tarvitsemaa C-vitamiinia. Parsakaali on C-vitamiinia parempi sitrushedelmissä.
  • A-vitamiini on ominaista paitsi oranssille ja punaiselle vihannekselle, mutta sitä esiintyy myös suurina määrinä vihreissä vihanneksissa. Parsakaali voi "ylpeillä" tämän ihanan vitamiinin erittäin kunnolliselta sisällöltä, jota ilman ei yksinkertaisesti voida nähdä ihon ja hiusten kauneutta eikä hyvää näköä. Ja tämä on valtava "plus" parsakaalia. Loppujen lopuksi et voi syödä paljon porkkanoita ja kurpitsaa, etkä juo niistä paljon mehua, koska on olemassa suuri riski saada "kaunis keltainen" ihonväri. Ja tämä saa hämmästyneen ilmeen ystävien keskuudessa, ja kysymys kuuluu, etkö ole vahingossa sairastunut johonkin. Ja voit syödä parsakaalia niin paljon kuin haluat, ja ihon keltaisuus ei pelkää sinua, mutta sen kauneus, loisto, raikas iho ja punastuminen siinä ovat!
  • Tärkein U-vitamiini, joka, kuten aikaisemmin ajateltiin, sisältää vain parsaa ennätysmäärässä vihanneksia, sisältyy myös "kaikkien kaalien kuningattariin", ja sen paino-yksikköä kohti oleva määrä on vain hieman huonompi kuin parsa.!

Mutta todellinen "aarre", jonka tämä kaali sisältää, ovat rikkiä sisältävät yhdisteet (glukosinolaatit): niiden pääasiallinen vaikuttava aine on sulforafaani, jolla on antioksidantteja ja immunostimuloivia ominaisuuksia, edistää vapaiden radikaalien sitoutumista kehossa ja estää solujen ikääntymistä.

  • Sekä indoliyhdisteet (nimittäin indoli-3-karbinoli), jotka tarjoavat tehokkaan suojan kaikkia hormoniriippuvaisia ​​rinta- ja eturauhassyöpätyyppejä vastaan.

Miksi parsakaali on hyödyllinen??

On todistettu, että parsakaali kykenee nuorentamaan kehoa voimakkaasti ja antamaan kauneutta ja nuoruutta jokaiselle solulle, palauttamaan vuosien varrella menetetyn tuoreuden, pidentämään elämää.

Tärkeimmät kohdat:

  • Parsakaalin säännöllinen kulutus auttaa ylläpitämään koko ruoansulatuskanavan terveellistä toimintatilaa ja vastaavasti kaikkia ruoansulatuskanavan prosesseja kehon kannalta optimaalisessa tilassa.
  • Tämän kaalin erittäin tärkeä parantava ominaisuus, jonka tutkijat ovat tunnistaneet, on Helicobacter pylori -infektion estäminen - mahahaavan ja gastriitin tärkeimmät "syylliset". Lisäksi sillä, että parsakaali kykenee tuhoamaan nämä vatsan normaalin mikroflooran "kutsumattomat vieraat", sillä on myös vahvimmat tulehdusta estävät ja parantavat ominaisuudet..
  • Perinteinen lääketiede resepteissä dysbioosin, ilmavaivojen ja dyspepsian, mahahaavan ja 12 pohjukaissuolihaavan ja muiden sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi suosittelee parsakaalin käyttöä päivittäisessä ruokavaliossa!
  • Parsakaali auttaa vähentämään kipua, pahoinvointia, närästystä, normalisoi ruoansulatuksen ja sappierityksen, parantaa ruokahalua sen puuttuessa ja vähentää sitä liiallisen ilmenemisen yhteydessä (eli tasapainottaa ruokahalutasoa).
  • Parsakaali on erittäin hyödyllinen niille, jotka kärsivät kihti-, maksa- ja sappirakon sairauksista, koska se voi parantaa merkittävästi näiden ongelmien tilaa.
  • Parsakaali on todellinen pelastus niille, jotka ovat ylipainoisia, diabetesta.
  • Tämän kaalia sisältävä sulforafaani auttaa niveliämme pysymään terveinä mahdollisimman pitkään, koska se estää niiden sisältämän ruston tuhoutumisen..
  • Tutkijat ovat kokeellisesti osoittaneet, että ne, jotka sisällyttävät parsakaalia säännöllisesti ruokavalioonsa, kärsivät harvoin vatsa- ja pohjukaissuolihaavasta sekä paksusuolen ja ohutsuolen kasvaimista, jotka pääsääntöisesti ovat vain mahahaavan seurauksia (komplikaatioita)..
  • Lisäksi he loivat määrällisen suhteen parsakaalin kulutuksen ja näiden sairauksien esiintymisen välillä, nimittäin: mitä enemmän parsakaalia on ihmisen ruokavaliossa, sitä vähemmän todennäköistä, että hänellä on haavaumia ja kasvaimia..
  • Parsakaali poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, poistaa ödeeman, selluliitin, ärsytyksen ja ihottumat, tekee ihosta joustavan, joustavan ja nuorentaa.
  • Lääkärit suosittelevat voimakkaasti parsakaalin käyttöä niille, joita sairaudet heikentävät, aliravitut ja taudista ja leikkauksista toipuvat, joilla on diagnosoitu syöpä ja jotka ovat kemoterapiassa..
  • Älä unohda tätä kaalia, vaikka olisitkin "käytännössä terve" ja et valittaa terveydestäsi: parsakaali auttaa paitsi pitämään sinut terveellisenä monien vuosien ajan, myös parantamaan ulkonäköäsi ja lisäämään voimaa, kestävyysenergiaa (muista, noin parsakaalin nimistä - "elämän voima"? ☺).

Ja kaikki nämä uskomattomat parantavat "ihovaikutukset" ovat nyt kaikkien saatavilla, sinun tarvitsee vain syödä säännöllisesti parsakaalia.

Toinen mielenkiintoinen koe osoitti parsakaalin kulutuksen ja vakaan ja vahvan hermoston välisen suhteen: tutkijat väittävät, että parsakaalin ystävien joukossa on enemmän optimisteja ja henkisesti terveitä ihmisiä kuin niissä, jotka eivät pidä erityisen vihanneksesta pöydällään.

Luetteloin jälleen, miksi parsakaali on hyvä:

  1. verenkierron terveydelle ja sydämen terveydelle,
  2. hermoston terveydelle,
  3. puhdistaa veri ja vähentää sen viskositeettia,
  4. korkean verenpaineen alentamiseksi,
  5. verenkierron parantamiseksi,
  6. keuhkojen ja koko hengityselinten terveydelle (jopa astman kanssa!) - kaikki tämä on parsakaalia, koska siinä on sulforafaanipitoisuutta!

Tulevat äidit (jo raskaana olevat ja ne, jotka ovat vasta valmistautumassa tulemaan heille) suosittelevat lääkäreitä sisällyttämään parsakaali ruokavalioonsa mahdollisimman usein. Tämä hyödyllinen kaali auttaa onnistunutta raskautta, terveellistä raskauden kulua, odottavan äidin terveyden ja kauneuden säilyttämistä ilman "menetyksiä", jotka ovat ominaisia ​​monille raskauden aikana (hiusten, hampaiden, ihon, kynsien tilan heikkeneminen jne.) Sekä helpon synnytyksen ja positiivisen asenteen ylläpitäminen synnytyksen jälkeen (synnytyksen jälkeisen masennuksen mahdollisuus on minimaalinen!).

Parsakaalikaali on hyödyllinen kaiken ikäisille: vauvoista vanhuksiin..

Yhteenvetona voimme sanoa, että käyttämällä parsakaalia mihin tahansa kehon sairauteen, voit paitsi parantaa hyvinvointiasi ja taudin etenemistä myös parantaa niistä, samalla kun autat samalla ehkäisemään tehokkaasti niiden esiintymistä tulevaisuudessa..

Parsakaalin syöpälääkkeet

Mutta kuten edellä mainittiin, tämän kaalin syöpälääkkeet aiheuttavat nyt tutkijoiden eniten huomiota..

Tiedetään, että ehdottomasti KAIKKI kaali on vahvimmat syöpää estävät ominaisuudet. Mutta vain parsakaali on ENSIMMÄINEN paikka tässä luettelossa kaikkien kaalien joukossa..

Tämän alan tutkimus johti tutkijat johtopäätökseen, että sulforafaani kykenee stimuloimaan merkittävien omien solujensa, syövän vastaisen proteiinin ja tässä kaalissa olevan indoli-3-karbinolin kasvua, joka pystyy tuhoamaan muuttuneet (eli taudin jo vaikuttamat) solut kokonaan..

Samanaikaisesti vaikuttamatta terveisiin: indoli-3-karbinoli yksinkertaisesti "laskee" solut "rikki" geeniohjelmalla.

Ja sitten estääkseen heidän jakautumisensa (lisääntymisen), hän yksinkertaisesti "pakottaa" heidät tuhoamaan itsensä.

Kuinka syödä parsakaalia oikein ja kuinka paljon säilyttää sen suurin hyöty?

Parsakaalin syömisen hyödyntämiseksi on tärkeää käyttää vain tuoretta parsakaalia.

Sinun täytyy unohtaa keitetyt, höyrytetyt tai paistetut, paistetut!

Kokeellisten tietojen mukaan paljastettiin, että parsakaalia tulisi käyttää usein ja jatkuvasti 100,0 päivässä (100,0 on ¼ osa tavallista kaalikaalia), tämä on ainoa tapa antaa keholle sulforafaanin jatkuva "virtaus" määränä, jonka keho aiheuttaa pystyy voittamaan kaikki monimutkaiset sairaudet tai estämään ne "juuressa"

Miksi kaali on niin tärkeää syödä raakana??

Koska tämä maaginen sulforafaani muodostuu vain, kun raaka kaali on vuorovaikutuksessa syljen kanssa eikä mitään muuta.!

Sulforafaanin edeltäjä on glukorafaniini (tätä kaali sisältää). Se muuttuu sulforafaaniksi pureskeltaessa suussa..

Kehon puhdistamiseksi, nuorentamiseksi ja parantamiseksi on suositeltavaa valmistaa parsakaalista raakoja salaatteja ja cocktaileja (smoothiet).

Parsakaalimehu on välttämätön asia niille, joilla on heikentynyt sappirakon toiminta tai epämuodostuma tai vatsa ja / tai haima ovat sairaita: tässä tapauksessa parsakaalimehu auttaa ruoan sulattamisessa ja omaksumisessa nopeasti ja tehokkaasti auttaen sairaita elimiä.

Jos et voi laihtua millään tavalla, raaka parsakaalimehun juominen tyhjään vatsaan aamulla auttaa sinua saavuttamaan halutun tuloksen monta kertaa nopeammin.!

Mitä tehdä, jos et pidä parsakaalin mausta ollenkaan?

Ensinnäkin, sinun tulee tarkistaa pikaisesti endokrinologilta. Ihan totta! Tutkijat ovat todistaneet, että jatkuva vastenmielisyys parsakaaliin viittaa useimmissa tapauksissa kilpirauhasen toimintahäiriöön..

Mutta on myös vain henkilökohtaisia ​​mieltymyksiä..

Jos olet "oikukas" elämässäsi, etenkin syntymästäsi lähtien, olet melko nirsoinen ruoan suhteen, sinulla on hieno tie - käyttää parsakaaliuutetta (esimerkiksi tätä) tai syödä sen ituja, joissa sulforafaanin määrä menee vain mittakaavaltaan.

Esimerkiksi 1 st. l itäneet parsakaalin siemenet sisältävät saman määrän kuin koko kaali!

Mutta lopuksi on, että parsakaalin itäminen ei ole niin helppoa, se vaatii erityisiä orgaanisia ja käsittelemättömiä siemeniä. Löysin nämä, yritän itää.

Siksi parsakaali- tai sen ituuutteen käyttö on erinomainen ratkaisu:

  • niille, jotka eivät kestä parsakaalin makua ja hajua,
  • ne, joille on ongelmallista antaa itselleen päivittäin riittävä annos parsakaalia olosuhteiden (raha, aika, sen puute myynnissä ympäri vuoden jne.) vuoksi,
  • niille, jotka eivät halua vaivautua liikaa ruoanlaittoon,
  • niille, jotka haluavat tarjota itselleen taatun suojan, ennaltaehkäisyn ja parsakaalin hoidon,
  • niille, jotka tarvitsevat suuremman (terapeuttisen) päivittäisen annoksen ja sulforafaanin säännöllisen käytön sairauden takia.

Kuinka parsakaali voi vahingoittaa?

Ystävät, parsakaalilla on kolikon kääntöpuoli, se voi vahingoittaa vähentämällä jodin imeytymistä ja vähentämällä kilpirauhashormonien tuotantoa.

Siksi niiden, joilla on kilpirauhasen ongelmia, ei pitäisi syödä sitä koko ajan..

Mutta sulforafaanivirran pitämiseksi kehossamme vakiona parsakaali voidaan vuorotella rucolan tai kukkakaalin kanssa. (ne ovat myös parhaan joukossa glukorafaniinipitoisuuden suhteen parsakaalin jälkeen)

Ystävät, toivon, että kun olet lukenut tämän artikkelin ja tietänyt kuinka parsakaali on hyödyllinen, sisällytät usein tämän upean kaalin ruokavalioon..

Kirjoita kommentteihin, pidätkö parsakaalista?

Jaa raakareseptisi, se on arvokasta sekä minulle henkilökohtaisesti että muille lukijoille.

Ja se on kaikki tänään.

Toivotan teille terveyttä monien, monien vuosien ajan!

Alena oli kanssasi, nähdään pian, ystävät!

LIITY RYHMÄIIN SOSIAALISESSA MEDIASSA

Parsakaalikaalin hyödylliset ominaisuudet

Parsakaalia tai toisin sanoen parsaa esiintyi Italiassa jo ennen aikojamme. e. Parsakaalia ei pitkään ollut tiedossa Italian ulkopuolella, mutta levisi sitten vähitellen ympäri maailmaa. Ranskassa parsakaali mainitaan ensimmäisen kerran 1500-luvulta jKr. EKr. Ja Yhdysvalloissa parsa tuli tunnetuksi vasta 1900-luvun alussa. Venäjällä parsa ilmestyi vielä myöhemmin. Huolimatta siitä, että Italia on parsakaalin syntymäpaikka, Kiina ja Intia ovat maailman johtavia tuottajia; Italia on vasta viidenneksi Espanjan ja Ranskan jälkeen.

Mikä on parsakaali?

Parsakaali (käännetty espanjasta "versoksi") on kaali-perheen vihannes; kukkakaalin edeltäjä ja lähin sukulainen. Molemmilla kaalityypeillä on syötäviä avattavia silmuja.

On huomattava, että parsakaalin silmujen värin tulisi olla vihreä; jos se muuttuu kirkkaan keltaiseksi, tällainen kaali ei sovellu ihmisravinnoksi.

Mitä parsakaali sisältää?

Tämän vihanneksen hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Parsakaalin proteiinipitoisuus, kun se muunnetaan 100 kcal: ksi, ylittää saman proteiinipitoisuuden naudanlihassa. Parsakaali sisältää valtavan määrän C-vitamiinia ja K-vitamiinia. Jos otamme säännöllisen parsakaalin (keskipaino noin 600 g), saamme noin 540 mg C-vitamiinia (tämä on lähes 900% päivittäisestä arvosta), K-vitamiinia - 600 mg (770%), foolihappo - 380 mg (96%), kalium - 2 g (55%), fosfori ja magnesium - 40% ja 30% sekä rauta ja kalsium - 25% kukin. Muuten, A-vitamiinipitoisuuden suhteen parsakaali on luottavainen 1. sija sen läheisyydessä. Parsa sisältää myös paljon kuitua..

Parsakaalikaalin hyödylliset ominaisuudet

C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka auttaa aktiivisesti immuunijärjestelmäämme lisäämällä ja vahvistamalla sitä.

K-vitamiinilla on merkittävä rooli luiden ja sidekudoksen aineenvaihdunnassa, ja se on myös tärkeä munuaisten normaalille toiminnalle. Sääntelee kehon kalsiumin assimilaatioprosessia ja sen vuorovaikutusta D-vitamiinin kanssa. Sillä on hemostaattinen vaikutus.

Foolihappo on hyödyllinen erityisesti lapsille ja raskaana oleville naisille, erityisesti sen käyttö ennen suunniteltua raskautta auttaa vähentämään vastasyntyneiden synnynnäisten patologioiden riskiä noin 5 kertaa.

Kalium pystyy poistamaan ylimääräisen veden kehosta, vahvistamaan sydänlihasta.

Fosfori ja kalsium normalisoivat luu- ja ydinkudosten tilan, rauta on mukana hematopoieesiprosessissa ja magnesium on hyödyllinen sydän- ja verisuonisto- ja hermojärjestelmille.

Kuitu poistaa toksiinit, raskasmetalli-ionit ja estää myös verensokerin jyrkän nousun.

Parsakaali sisältää muun muassa glukorafaniinia, diindolyylimetaania ja indoli-3-karbinolia - erityisiä aineita, jotka voivat stimuloida immuunijärjestelmää taistelussa syöpäsoluja vastaan. Joten, kuten kävi ilmi, nämä aineet ovat vahvimpia antioksidantteja, jotka voivat aktiivisesti vastustaa syöpäsolujen kasvua ja jopa tuhota ne. Muuten, glukorafaniini on sulforafaanin edeltäjä, orgaaninen yhdiste, jolla on voimakkaita syöpää ja antibakteerisia vaikutuksia..

Kuinka ja mihin tarkoitukseen parsakaalia käytetään??

Parsakaali on parasta syödä raakana. Voit myös hauduttaa sitä matalalla lämmöllä pienessä määrässä vettä 5-10 minuuttia ja käyttää sitä itsenäisenä ruokalajina, maustamalla sitä vähän tai osana erilaisia ​​ruokia, joista monissa haudutus- tai kypsennysaika lyhenee huomattavasti (2-3 minuuttia).

Parsakaalia lisätään usein ruokavalioon ihmisille, joilla on ollut vakavia tartuntatauteja, jotka kärsivät erilaisista ruoansulatuskanavan häiriöistä (dysbioosi, ilmavaivat) ja joilla on myös gastriitti tai mahahaava historiassa. Sen uskotaan olevan choleretic-vaikutus. Sitä käytetään osana ruokavaliota maksasairauksista kärsivillä henkilöillä ja lisäapuna aivohalvausten hoidossa. Leikkauksen jälkeen on myös erilaisia ​​korjaavia ruokavalioita, ml. silmissä, koska kuten olemme jo todenneet, parsakaali sisältää monia aineita, joilla on antioksidanttiaktiivisuutta.

Parsaa syömisen on osoitettu auttavan ehkäisemään rintasyöpää, eturauhassyöpää (Yhdysvaltain tutkimukset) ja ihosyöpää (japanilaiset tutkimukset).

Mitä muuta sinun pitäisi tietää parsakaalista?

  • Tämä kaali on aina huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, koska kaalissa voi olla hyönteisiä.
  • Parsakaalia ei suositella keitettäväksi mikroaaltojen vaikutuksesta, sulatettavaksi ja pakastettavaksi ja säilytettäväksi lämpimässä paikassa.
  • Parsakaali on dieettituote, jolla ei ole vakavia vasta-aiheita.

Parsakaali Reseptit

  1. Parsakaalisalaatti omenalla ja sitruunalla

Ainekset: parsakaali 400 g, omena 100 g, sitruuna 1 kpl, tilli 50 g, oliiviöljy 50 ml.

Valmistelu: pese kaali ja jaa kukintoihin. Upota kiehuvaan, suolattuun veteen 5 minuutiksi ja huuhtele sen jälkeen kylmällä vedellä. Hienonna tilli hienoksi. Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kuorimaton sitruuna ohuiksi puolikkaiksi. Yhdistä ja sekoita kaikki ainesosat. Mausta valmis salaatti oliiviöljyllä.

  1. Kermainen parsakaalikeitto pehmeällä juustolla

Ainekset: parsakaali 500 g, pehmeä juusto 80 g, sipuli 1 kpl, kanaliemi 500 ml, kerma 100 ml, ghee 2 rkl. l., persilja, valkopippuri ja suola maun mukaan.

Valmistelu: pese kaali ja jaa kukintoihin. Leikkaa parsakaalin varsi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Pilko persilja hienoksi. Paista nämä ainekset gheellä keskilämmöllä pehmeäksi. Kasta parsakaali kiehuvaan, suolattuun veteen 3 minuutin ajaksi.Vedä tyhjentämättä, ota kaali pois ja laita se lautaselle. Sen jälkeen voit kaataa parsakaalin jäävedellä ja pitää sitä noin 2 minuuttia (tämä on tarpeen vihannesten värin säilyttämiseksi). Kaada paistettu sipuli ja persilja kanaliemen ja säästetyn parsakaaliliemen kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää puolet kaalista, keitä vähän ja kulje tehosekoittimen läpi. Lisää toinen puoli kokonaisena ja kaada kerma. Lämmitä matalalla lämmöllä melkein kiehuvaksi. Mausta sitten suolalla ja pippurilla. Peitä kansi ja anna sen hautua 15 minuuttia. Järjestä pehmeä juusto lautasille tarjoillessasi..

  1. Laivastonsininen pasta parsakaalilla

Ainekset: parsakaali 500 g, pasta 500 g, jauheliha 500 g, sipuli 1 kpl, valkosipuli 3 neilikka, oliiviöljy 1 rkl. l., suolaa maun mukaan.

Valmistelu: pese kaali ja jaa kukintoihin. Upota kiehuvaan, esisuolattuun veteen 2 minuutiksi ja hävitä sitten siivilässä. Keitä pasta. Leikkaa sipuli kaistaleiksi ja pilko valkosipuli hienoksi. Paista hienonnetut sipulit kullanruskeaksi oliiviöljyllä. Lisää siihen jauheliha. Peitä ja keitä, kunnes se on hellä. Lisää sitten hienonnettua valkosipulia, höyryttämällä sitä hieman kannen alla, keitettyä pastaa ja parsakaalia. Suolaa ja sekoita.