Siskoni opetti minulle syömään raakaa parsakaalia: terveellisiä ja herkullisia reseptejä

Parsakaalia syödään harvoin tuoreena. Yleensä se höyrytetään tai paistetaan leivänmuruissa. Tämä auttaa tekemään vihanneksesta maukkaamman, mutta ruoanlaitto vähentää sen ravintoarvoa. Suurin osa hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista kuolee.

Joten ajattelin kuinka keittää parsakaalia herkullisesti ilman paistamista tai kiehumista. Kysyin neuvoa sisareltani, joka on seurannut asianmukaista ravintoa pitkään. Ja hän antoi minulle herkullisia raaka-parsakaalin reseptejä. Kerron sinulle lisää niistä alla..

Kuinka keittää parsakaali oikein?

Parsakaalin lisääminen salaatteihin on ensin valmistettava se oikein. Vaikka vihannesta ei tarvitse keittää, sitä ei voida syödä heti ostamisen jälkeen. Parsakaali on ensin huuhdeltava perusteellisesti. Kiinnitä erityistä huomiota kukintoihin. Niihin voi kerääntyä paljon likaa, joskus jopa pieniä kovakuoriaisia ​​löytyy sieltä. Huuhtele silmut kylmällä juoksevalla vedellä roskien poistamiseksi. Mutta älä hiero niitä liian voimakkaasti, sillä se voi vahingoittaa niiden rakennetta..

Jos törmäät erittäin likaisiin vihanneksiin, liota ne kulhoon kylmää vettä. Jätä parsakaali siihen vain 2-3 minuuttia. Lian kertyminen pehmenee ja on helppo poistaa. Tämän jälkeen huuhtele vihannekset uudelleen peseaksesi jäljellä oleva likainen vesi..

Kuivaa silmut sitten paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä. Älä hiero liian voimakkaasti niiden rakenteen vahingoittumisen välttämiseksi. Parempi levittää kudosta imemään kosteutta. Kuiva parsakaali on helpompi leikata.

Vihannesten leikkaamiseen tarvitset terävän veitsen. Liian tylsä ​​työkalu voi pilata kukat. Leikkaa ne parsakaalin varresta. Jauhaa sitten silmut, jotta niitä olisi helpompi syödä. Tarkasta ne ja leikkaa kaikki vihanneksen mustat osat..

Varsi on myös syötävä, mutta kaikki eivät pidä sen mausta. Lisäksi se on melko kova, joten on hankalaa syödä sitä. Voit maistella sitä. Jos pidät siitä, voit jauhaa sen ja syödä sen myös..

Millä parsakaalia voidaan tarjoilla??

Raaka parsakaali on terveellistä syödä, mutta kaikki eivät pidä mausta. Siksi sisareni suositteli, että yhdistän sen mausteisiin ja mausteisiin. Voit kokeilla ja valita mitä haluat. Pidän parsakaalia suolan, sitruunan ja mustapippurin seoksella. Voit myös lisätä balsamiviinietikkaa, tuoretta inkivääriä tai basilikaa vihanneksiisi. Näiden mausteiden tuoksu korostaa parsakaalin mietoa makua, mikä tekee siitä kirkkaamman..

Voit myös sekoittaa vihanneksia valkosipulijauheen, curryn, rosmariinin, kuminan tai korianterin kanssa. Parsakaalilla on heikko maku, joten ne voidaan yhdistää melkein mihin tahansa mausteeseen.

Parsakaali kermakastikkeessa

Voit myös tehdä kermakastikkeen kastelemaan parsakaalia. Kokeile ja säädä resepti saadaksesi rakastamasi maku. Kastikkeen valmistamiseen tarvitaan majoneesia, smetanaa, etikkaa ja mausteseosta. Sekoita ne yhteen tasaiseksi ja tarjoile. Jos pidät paksusta kastikkeesta, voit lisätä lisää hapankermaa. Toisaalta, lisää nestettä välipalaa varten lisää etikkaa. Vaihtoehtoisesti voit ostaa maustetun kastikkeen kaupasta ja syödä parsakaalia sen kanssa..

Parsakaali sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja Dijonin sinapilla

Parsakaali yhdistyy hyvin sitruunamehun kanssa, joten voit tehdä kastikkeen, johon on lisätty sitruunamehua. Tarvitset myös oliiviöljyä ja Dijonin sinappia lisätäksesi suolaisen maun kastikkeeseen. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja sekoita. Kaada sitten valmistettu seos hienonnettujen parsakaalin kukkien päälle. Ruokalaji voidaan tarjoilla pöydässä. Tämä kastike antaa parsakaalille hapan, pikantin maun..

Voit myös lisätä siihen muita ainesosia. Esimerkiksi kirsikkatomaatit ja mantelit sopivat siihen hyvin. Jos haluat maustettua ruokaa, voit pilkkoa valkosipulinkynsi kastikkeeksi..

Parsakaali kermakastikkeessa

Toinen muunnelma kreikkalaisesta jogurtista valmistettu kermainen kastike. Se on runsas proteiinilähde. Myös jogurtti tekee ruoasta tyydyttävämmän. Tarvitset sitruunamehua ja kaikkia mausteita kastikkeen tekemiseen. Jos et pidä mausteisesta mausta, voit yksinkertaisesti sekoittaa mehun jogurttiin ja tarjoilla sitä pöydälle. Lisää kastikkeeseen haluttaessa hienonnettua sipulia, valkosipulia, tilliä tai persiljaa. Mausteisten ruokien ystäville voidaan suositella jogurtin ja paprikaseoksen yhdistelmää.

Parsakaali marinoitu

Jos et ole kovin ihastunut parsakaalin makuun, mutta haluat syödä oikein, voit marinoida sen. Se tekee vihanneksista aromaattisempia ja pehmeämpiä. Marinadin valmistamiseen tarvitaan sitruunamehua, oliiviöljyä ja suolaa. Sekoita ne yhteen ja kaada puhtaaseen muovipussiin. Lisää sitten leikatut kukinnot sinne. Mitä pienempiä ne ovat, sitä paremmin ne kastetaan marinadiin. Ravista pussia vihannesten sekoittamiseksi huolellisesti. Ne tulisi peittää kokonaan seoksella. Sulje sitten pussi ja laita se jääkaappiin 2-4 tunniksi. Jätän parsakaalin yön yli liota hyvin..

Suolaisemmaksi ruokalajiksi voit tehdä omenaviinietikka marinadi. Korvaa se sitruunamehulla ja lisää sokeria, tilliä, mustapippuria ja valkosipulisuolaa. Tällaisessa marinadissa liotettu parsakaali on myös parasta jättää jääkaappiin yön yli..

Parsakaalisalaatti

Sinun ei tarvitse syödä parsakaalia vain kastikkeilla. Voit lisätä kukintoja salaatteihin. Ne sopivat hyvin kaikenlaisten hedelmien ja vihannesten kanssa, joten voit kokeilla omaa makua. Voit esimerkiksi jättää kiinankaalia lisäämättä ja korvata sen parsakaalilla. Vihannes sopii myös paistetun lihan: kanan, kalkkunan tai naudanlihan kanssa. Parsakaalisalaatti on loistava lounas tai illallinen koko perheelle.

Käytä kevyttä kesäsalaattia parsakaalilla, tuoreilla mansikoilla, punasipulilla ja manteleilla. Pilko ainekset ja sekoita. Lisää sitten sitruunamehua ja majoneesia. Sekoita uudelleen ja anna infusoida puoli tuntia. Sen jälkeen valmis salaatti voidaan tarjoilla jäähdytettynä..

Voit myös valmistaa salaattia parsakaalilla, makeilla karpaloilla ja kuorituilla auringonkukansiemenillä. Korvaa hienonnetut saksanpähkinät haluttaessa. Mausta ainesosat kastikkeella, joka on valmistettu majoneesista, sitruunamehusta ja hunajasta. Tarjoile salaattia paistetun kanan kanssa.

Koristele raakoilla vihanneksilla ja parsakaalilla

Parsakaalia voidaan käyttää salaatin lisäksi myös terveelliseen lisukkeeseen. Ota porkkanat ja paprikat. Pilko ne ja sekoita keskenään. Lisää purkitettuja tai tuoreita herneitä haluttaessa. Voit tarjoilla lisukkeen pöydälle sekoittamalla sen suosikkikastikkeesi kanssa. Se sopii parhaiten lihan kanssa. Saat tyydyttävämmän lisukkeen sekoittamalla keitetyn riisin kanssa..

Herkkä parsakaalisalaatti

Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, pähkinöitä ja hedelmiä tämän runsas salaatin valmistamiseen. Haluan sekoittaa parsakaalia raastettujen porkkanoiden, hienonnetun kaalin, vihreän sipulin ja omenoiden kanssa. Jotta ruokalajille olisi mausteinen maku, marinoitaan kukinnot esikuva edellä kuvatun reseptin mukaisesti. Pukeutumiseen tarvitaan omenaviinietikkaa, majoneesia ja raastettua inkivääriä. Mausteista voit ottaa mustapippuria tai valkosipulisuolaa.

Sitten sinun täytyy pilkkoa kaikki vihannekset ja sekoittaa ne huolellisesti yhteen. Kaada valmis kastike niiden päälle ja säilytä jääkaapissa 2–4 ​​tuntia, jotta astia olisi kirpeämpi ja mausteisempi. Kun tarjoillaan salaattia pöydälle, lisää siihen hienonnettuja hasselpähkinöitä tai rusinoita. Ne tekevät ruoasta tyydyttävämmän..

Kuinka syödä parsakaalia oikein maksimaalisten terveysetujen saavuttamiseksi

Terveisiä, ystävät! Puhutaan parsakaalin eduista.

Jos kysyt minulta, mikä vihannes on suosikkini, vastaan ​​hetken epäröimättä, että tämä on parsakaali.

Yleensä rakastan melkein kaikkia vihanneksia, mutta parsakaali on aina etusijalla..

Ja tänään haluan kertoa teille tästä kaalista ja sen ainutlaatuisista ominaisuuksista..

Tämä hämmästyttävä parsakaali ansaitsee kunniapaikan vihannesten joukossa!

Tämä ei ole vain hyödyllistä: se on erittäin hyödyllinen naisille, miehille, yleensä kaikille, jotka ylläpitävät terveyttään.!

Miksi parsakaali on sinulle hyvä? Kenelle se on hyödyllistä? Kuinka käyttää ja miten valmistaa, sekä mitä tehdä niille, jotka eivät pidä tästä kaikkein hyödyllisimmästä kaalista ja haluavat todella saada siitä kaikki arvokkaat edut keholle?

Lue, minä kerron sinulle kaiken!

Tässä artikkelissa opit:

Miksi parsakaali on hyvä ihmisten terveydelle?

Parsakaali on kaikkien olemassa olevien kaalien kuningatar.!

Heti kun parsakaalia ei kutsuta!

Ja "kauneus", "kuningatar" ja "elämänvoima"...

Useimmiten nimi "kuningatar" löytyy, mutta nimi "elämänvoima" unohdetaan...

Ja turhaan loppujen lopuksi tämä nimi sisältää tarkimman määritelmän "missiolle".

Jopa muinaiset roomalaiset kiinnittivät siihen huomion, että tämän kaalin kukinnot ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin nyrkkiin puristetut sormemme, ja päättivät, että tämä ei ole ilman syytä: se ei ole vain symbolista, se on todella vahvuuttamme ja elintärkeää energiaa!

Joten millainen vihannes on tämä salaperäinen ja mystinen nimeltään "parsakaali"?

Kuuluisimmat ravitsemusterapeutit, tutkijat ja maailman lääketieteen kuuluisimmat lääkärit julistavat parsakaalikaalin yksimielisesti parhaimmista vihanneksista, joita luonnossa on tällä hetkellä.!

Parsakaali - lyhyt kuvaus ominaisuuksista

Parsakaali on kaali-perheen vuotuinen kasvi, joka kuuluu kukkakaalin alalajiin.

Voit käyttää parsakaalin kukintoja ruokaan.

Ne eivät ole aina vihreitä, kuten monet ovat tottuneet näkemään: parsakaali on myös purppuraa..

Muuten, kerran näin purppuran parsakaalin ensimmäistä kertaa ja päätin, että se oli jotenkin "ei niin"... luultavasti "kemiallinen". Ja vasta sitten sain selville, että hän ei ollut: hän on kunnossa, se on vain sellainen ☺ Joten, osta rohkeasti sekä vihreää että purppuraa parsakaalia!

Yleisin parsakaalityyppi on Calabrese-lajike..

Sen kaali päät ovat vihreitä sateenvarjon muotoisia, ja suuri määrä kukintoja on tiukasti vierekkäin, paksun varren päässä..

Varmasti monet teistä tietävät tämän tyyppisen parsakaalin..

Mutta on myös erilaisia ​​parsakaalia, jotka näyttävät tältä: paljon ohuita varret, joissa on pieniä kaali-kukintoja.

Parsakaali on yksi vanhimmista ja hyödyllisimmistä vihannesten kasveista, se on tunnettu antiikin Rooman ajoista lähtien..

Yli 2000 vuotta sitten tunnetuimmat parantajat pitivät sitä silloinkin "lääkkeenä kaikkiin sairauksiin" ja käyttivät sitä melko laajasti ja menestyksekkäästi potilaiden parantavaan ravitsemukseen.

Miksi parsakaali on niin suosittu tänään??

Parsakaali unohdettiin melko kauan, ja sen lääkinnällisistä ominaisuuksista puhuttiin jälleen ei niin kauan sitten..

Äskettäin kaikkien maailman maiden asukkaat alkoivat sisällyttää sitä ruokavalioonsa yhä useammin: parsakaalin suosio kasvaa niin nopeasti, että monet ovat yllättyneitä.

Parsakaalin suosio on lisääntynyt täsmälleen siitä lähtien, kun tutkijat tunnistivat parsakaalin kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien joukosta yhden voimakkaimmista ja maailman väestön terveydelle välttämättömimmistä tällä hetkellä: tämä ominaisuus estää syöpäsolujen kasvua!

Tästä hänen kyvystään puhutaan yhä useammin..

Sittemmin tämän näkökohdan (onkologian ja sen torjumiseksi parsakaalilla) tutkimus ei ole pysähtynyt minuutiksi..

Tutkijat ovat jatkuvasti etsimässä, jatkuvassa tutkimuksessa, jatkuvissa kokeissa ja kokeissa saadakseen aikaan läpimurron ja antamalla maailmalle uusimman lääkkeen, joka voi pelastaa valtavan osan maailman väestöstä kauheasta ongelmasta - pahanlaatuisten kasvainten esiintymisestä ihmiskehossa..

Mitä parsakaali sisältää?

Voi, se on vain aarreaitta luonnollisista eduista!

  • Se sisältää valtavan määrän biologisesti aktiivisia aineita, joiden joukossa on melkein kaikkia vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja (mukaan lukien välttämättömät aminohapot), karoteenia, orgaanisia happoja, flavonoideja, tanniineja, fytonisideja, joilla on fungisidisiä ja bakterisidisiä ominaisuuksia (ts. estää sienien ja bakteerien kasvua ja kehitystä).
  • Parsakaalin proteiini on useita kertoja korkeampi kuin muilla kaaliilla. Parsakaalissa ja karkeissa kuiduissa on jopa terveellisiä ja välttämättömiä rasvoja, jotka ovat ihanteellisia suoliston puhdistamiseen.
  • 100 grammaa raakaa parsakaalia sisältää päivittäisen määrän aikuista tarvitsemaa C-vitamiinia. Parsakaali on C-vitamiinia parempi sitrushedelmissä.
  • A-vitamiini on ominaista paitsi oranssille ja punaiselle vihannekselle, mutta sitä esiintyy myös suurina määrinä vihreissä vihanneksissa. Parsakaali voi "ylpeillä" tämän ihanan vitamiinin erittäin kunnolliselta sisällöltä, jota ilman ei yksinkertaisesti voida nähdä ihon ja hiusten kauneutta eikä hyvää näköä. Ja tämä on valtava "plus" parsakaalia. Loppujen lopuksi et voi syödä paljon porkkanoita ja kurpitsaa, etkä juo niistä paljon mehua, koska on olemassa suuri riski saada "kaunis keltainen" ihonväri. Ja tämä saa hämmästyneen ilmeen ystävien keskuudessa, ja kysymys kuuluu, etkö ole vahingossa sairastunut johonkin. Ja voit syödä parsakaalia niin paljon kuin haluat, ja ihon keltaisuus ei pelkää sinua, mutta sen kauneus, loisto, raikas iho ja punastuminen siinä ovat!
  • Tärkein U-vitamiini, joka, kuten aikaisemmin ajateltiin, sisältää vain parsaa ennätysmäärässä vihanneksia, sisältyy myös "kaikkien kaalien kuningattariin", ja sen paino-yksikköä kohti oleva määrä on vain hieman huonompi kuin parsa.!

Mutta todellinen "aarre", jonka tämä kaali sisältää, ovat rikkiä sisältävät yhdisteet (glukosinolaatit): niiden pääasiallinen vaikuttava aine on sulforafaani, jolla on antioksidantteja ja immunostimuloivia ominaisuuksia, edistää vapaiden radikaalien sitoutumista kehossa ja estää solujen ikääntymistä.

  • Sekä indoliyhdisteet (nimittäin indoli-3-karbinoli), jotka tarjoavat tehokkaan suojan kaikkia hormoniriippuvaisia ​​rinta- ja eturauhassyöpätyyppejä vastaan.

Miksi parsakaali on hyödyllinen??

On todistettu, että parsakaali kykenee nuorentamaan kehoa voimakkaasti ja antamaan kauneutta ja nuoruutta jokaiselle solulle, palauttamaan vuosien varrella menetetyn tuoreuden, pidentämään elämää.

Tärkeimmät kohdat:

  • Parsakaalin säännöllinen kulutus auttaa ylläpitämään koko ruoansulatuskanavan terveellistä toimintatilaa ja vastaavasti kaikkia ruoansulatuskanavan prosesseja kehon kannalta optimaalisessa tilassa.
  • Tämän kaalin erittäin tärkeä parantava ominaisuus, jonka tutkijat ovat tunnistaneet, on Helicobacter pylori -infektion estäminen - mahahaavan ja gastriitin tärkeimmät "syylliset". Lisäksi sillä, että parsakaali kykenee tuhoamaan nämä vatsan normaalin mikroflooran "kutsumattomat vieraat", sillä on myös vahvimmat tulehdusta estävät ja parantavat ominaisuudet..
  • Perinteinen lääketiede resepteissä dysbioosin, ilmavaivojen ja dyspepsian, mahahaavan ja 12 pohjukaissuolihaavan ja muiden sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi suosittelee parsakaalin käyttöä päivittäisessä ruokavaliossa!
  • Parsakaali auttaa vähentämään kipua, pahoinvointia, närästystä, normalisoi ruoansulatuksen ja sappierityksen, parantaa ruokahalua sen puuttuessa ja vähentää sitä liiallisen ilmenemisen yhteydessä (eli tasapainottaa ruokahalutasoa).
  • Parsakaali on erittäin hyödyllinen niille, jotka kärsivät kihti-, maksa- ja sappirakon sairauksista, koska se voi parantaa merkittävästi näiden ongelmien tilaa.
  • Parsakaali on todellinen pelastus niille, jotka ovat ylipainoisia, diabetesta.
  • Tämän kaalia sisältävä sulforafaani auttaa niveliämme pysymään terveinä mahdollisimman pitkään, koska se estää niiden sisältämän ruston tuhoutumisen..
  • Tutkijat ovat kokeellisesti osoittaneet, että ne, jotka sisällyttävät parsakaalia säännöllisesti ruokavalioonsa, kärsivät harvoin vatsa- ja pohjukaissuolihaavasta sekä paksusuolen ja ohutsuolen kasvaimista, jotka pääsääntöisesti ovat vain mahahaavan seurauksia (komplikaatioita)..
  • Lisäksi he loivat määrällisen suhteen parsakaalin kulutuksen ja näiden sairauksien esiintymisen välillä, nimittäin: mitä enemmän parsakaalia on ihmisen ruokavaliossa, sitä vähemmän todennäköistä, että hänellä on haavaumia ja kasvaimia..
  • Parsakaali poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, poistaa ödeeman, selluliitin, ärsytyksen ja ihottumat, tekee ihosta joustavan, joustavan ja nuorentaa.
  • Lääkärit suosittelevat voimakkaasti parsakaalin käyttöä niille, joita sairaudet heikentävät, aliravitut ja taudista ja leikkauksista toipuvat, joilla on diagnosoitu syöpä ja jotka ovat kemoterapiassa..
  • Älä unohda tätä kaalia, vaikka olisitkin "käytännössä terve" ja et valittaa terveydestäsi: parsakaali auttaa paitsi pitämään sinut terveellisenä monien vuosien ajan, myös parantamaan ulkonäköäsi ja lisäämään voimaa, kestävyysenergiaa (muista, noin parsakaalin nimistä - "elämän voima"? ☺).

Ja kaikki nämä uskomattomat parantavat "ihovaikutukset" ovat nyt kaikkien saatavilla, sinun tarvitsee vain syödä säännöllisesti parsakaalia.

Toinen mielenkiintoinen koe osoitti parsakaalin kulutuksen ja vakaan ja vahvan hermoston välisen suhteen: tutkijat väittävät, että parsakaalin ystävien joukossa on enemmän optimisteja ja henkisesti terveitä ihmisiä kuin niissä, jotka eivät pidä erityisen vihanneksesta pöydällään.

Luetteloin jälleen, miksi parsakaali on hyvä:

  1. verenkierron terveydelle ja sydämen terveydelle,
  2. hermoston terveydelle,
  3. puhdistaa veri ja vähentää sen viskositeettia,
  4. korkean verenpaineen alentamiseksi,
  5. verenkierron parantamiseksi,
  6. keuhkojen ja koko hengityselinten terveydelle (jopa astman kanssa!) - kaikki tämä on parsakaalia, koska siinä on sulforafaanipitoisuutta!

Tulevat äidit (jo raskaana olevat ja ne, jotka ovat vasta valmistautumassa tulemaan heille) suosittelevat lääkäreitä sisällyttämään parsakaali ruokavalioonsa mahdollisimman usein. Tämä hyödyllinen kaali auttaa onnistunutta raskautta, terveellistä raskauden kulua, odottavan äidin terveyden ja kauneuden säilyttämistä ilman "menetyksiä", jotka ovat ominaisia ​​monille raskauden aikana (hiusten, hampaiden, ihon, kynsien tilan heikkeneminen jne.) Sekä helpon synnytyksen ja positiivisen asenteen ylläpitäminen synnytyksen jälkeen (synnytyksen jälkeisen masennuksen mahdollisuus on minimaalinen!).

Parsakaalikaali on hyödyllinen kaiken ikäisille: vauvoista vanhuksiin..

Yhteenvetona voimme sanoa, että käyttämällä parsakaalia mihin tahansa kehon sairauteen, voit paitsi parantaa hyvinvointiasi ja taudin etenemistä myös parantaa niistä, samalla kun autat samalla ehkäisemään tehokkaasti niiden esiintymistä tulevaisuudessa..

Parsakaalin syöpälääkkeet

Mutta kuten edellä mainittiin, tämän kaalin syöpälääkkeet aiheuttavat nyt tutkijoiden eniten huomiota..

Tiedetään, että ehdottomasti KAIKKI kaali on vahvimmat syöpää estävät ominaisuudet. Mutta vain parsakaali on ENSIMMÄINEN paikka tässä luettelossa kaikkien kaalien joukossa..

Tämän alan tutkimus johti tutkijat johtopäätökseen, että sulforafaani kykenee stimuloimaan merkittävien omien solujensa, syövän vastaisen proteiinin ja tässä kaalissa olevan indoli-3-karbinolin kasvua, joka pystyy tuhoamaan muuttuneet (eli taudin jo vaikuttamat) solut kokonaan..

Samanaikaisesti vaikuttamatta terveisiin: indoli-3-karbinoli yksinkertaisesti "laskee" solut "rikki" geeniohjelmalla.

Ja sitten estääkseen heidän jakautumisensa (lisääntymisen), hän yksinkertaisesti "pakottaa" heidät tuhoamaan itsensä.

Kuinka syödä parsakaalia oikein ja kuinka paljon säilyttää sen suurin hyöty?

Parsakaalin syömisen hyödyntämiseksi on tärkeää käyttää vain tuoretta parsakaalia.

Sinun täytyy unohtaa keitetyt, höyrytetyt tai paistetut, paistetut!

Kokeellisten tietojen mukaan paljastettiin, että parsakaalia tulisi käyttää usein ja jatkuvasti 100,0 päivässä (100,0 on ¼ osa tavallista kaalikaalia), tämä on ainoa tapa antaa keholle sulforafaanin jatkuva "virtaus" määränä, jonka keho aiheuttaa pystyy voittamaan kaikki monimutkaiset sairaudet tai estämään ne "juuressa"

Miksi kaali on niin tärkeää syödä raakana??

Koska tämä maaginen sulforafaani muodostuu vain, kun raaka kaali on vuorovaikutuksessa syljen kanssa eikä mitään muuta.!

Sulforafaanin edeltäjä on glukorafaniini (tätä kaali sisältää). Se muuttuu sulforafaaniksi pureskeltaessa suussa..

Kehon puhdistamiseksi, nuorentamiseksi ja parantamiseksi on suositeltavaa valmistaa parsakaalista raakoja salaatteja ja cocktaileja (smoothiet).

Parsakaalimehu on välttämätön asia niille, joilla on heikentynyt sappirakon toiminta tai epämuodostuma tai vatsa ja / tai haima ovat sairaita: tässä tapauksessa parsakaalimehu auttaa ruoan sulattamisessa ja omaksumisessa nopeasti ja tehokkaasti auttaen sairaita elimiä.

Jos et voi laihtua millään tavalla, raaka parsakaalimehun juominen tyhjään vatsaan aamulla auttaa sinua saavuttamaan halutun tuloksen monta kertaa nopeammin.!

Mitä tehdä, jos et pidä parsakaalin mausta ollenkaan?

Ensinnäkin, sinun tulee tarkistaa pikaisesti endokrinologilta. Ihan totta! Tutkijat ovat todistaneet, että jatkuva vastenmielisyys parsakaaliin viittaa useimmissa tapauksissa kilpirauhasen toimintahäiriöön..

Mutta on myös vain henkilökohtaisia ​​mieltymyksiä..

Jos olet "oikukas" elämässäsi, etenkin syntymästäsi lähtien, olet melko nirsoinen ruoan suhteen, sinulla on hieno tie - käyttää parsakaaliuutetta (esimerkiksi tätä) tai syödä sen ituja, joissa sulforafaanin määrä menee vain mittakaavaltaan.

Esimerkiksi 1 st. l itäneet parsakaalin siemenet sisältävät saman määrän kuin koko kaali!

Mutta lopuksi on, että parsakaalin itäminen ei ole niin helppoa, se vaatii erityisiä orgaanisia ja käsittelemättömiä siemeniä. Löysin nämä, yritän itää.

Siksi parsakaali- tai sen ituuutteen käyttö on erinomainen ratkaisu:

  • niille, jotka eivät kestä parsakaalin makua ja hajua,
  • ne, joille on ongelmallista antaa itselleen päivittäin riittävä annos parsakaalia olosuhteiden (raha, aika, sen puute myynnissä ympäri vuoden jne.) vuoksi,
  • niille, jotka eivät halua vaivautua liikaa ruoanlaittoon,
  • niille, jotka haluavat tarjota itselleen taatun suojan, ennaltaehkäisyn ja parsakaalin hoidon,
  • niille, jotka tarvitsevat suuremman (terapeuttisen) päivittäisen annoksen ja sulforafaanin säännöllisen käytön sairauden takia.

Kuinka parsakaali voi vahingoittaa?

Ystävät, parsakaalilla on kolikon kääntöpuoli, se voi vahingoittaa vähentämällä jodin imeytymistä ja vähentämällä kilpirauhashormonien tuotantoa.

Siksi niiden, joilla on kilpirauhasen ongelmia, ei pitäisi syödä sitä koko ajan..

Mutta sulforafaanivirran pitämiseksi kehossamme vakiona parsakaali voidaan vuorotella rucolan tai kukkakaalin kanssa. (ne ovat myös parhaan joukossa glukorafaniinipitoisuuden suhteen parsakaalin jälkeen)

Ystävät, toivon, että kun olet lukenut tämän artikkelin ja tietänyt kuinka parsakaali on hyödyllinen, sisällytät usein tämän upean kaalin ruokavalioon..

Kirjoita kommentteihin, pidätkö parsakaalista?

Jaa raakareseptisi, se on arvokasta sekä minulle henkilökohtaisesti että muille lukijoille.

Ja se on kaikki tänään.

Toivotan teille terveyttä monien, monien vuosien ajan!

Alena oli kanssasi, nähdään pian, ystävät!

LIITY RYHMÄIIN SOSIAALISESSA MEDIASSA

Kuinka syödä parsakaalia oikein: 5 haittaa terveellistä tuotetta

Smaragdkaali on superruoka sekä lapsille että heidän vanhemmilleen. Ja erityisesti tähän kaaliin tulisi kiinnittää huomiota äideihin (tuleviin ja saavutettuihin).

Kolobok.ua-verkkosivuston kulinaarinen toimittaja on kerännyt sinulle todisteita parsakaalin hyödyllisistä vaikutuksista kehoon sekä vinkkejä siitä, miten siitä ei tule vaaraa..

Kaalin hyödylliset ominaisuudet. Parsakaali sisältää paljon B-vitamiineja, E-, A-, PP-, K-, U- ja C-vitamiinia, ja se sisältää enemmän jälkimmäisiä kuin sitrushedelmiä. Makro- ja mikroelementeistä tutkijat ovat löytäneet tästä vihanneksesta kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, rautaa, fosforia, sinkkiä, mangaania, kuparia ja seleeniä.

Parsakaalia voidaan kutsua kauneuden vihannekseksi, koska se sisältää suuren määrän beetakaroteenia, joka on nuoruuden vitamiini.

Parsakaalista löydetty klorofylli on hyvä verelle.
Parsakaali sisältää aineita - koliinia ja metioniinia, jotka auttavat poistamaan kolesterolia kehosta. Siksi tämän tyyppistä kaalia suositellaan syömään ihmisille, joilla on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä niveltulehduksen ja ateroskleroosin kanssa..

Kaalin säännöllinen kulutus auttaa myös vähentämään sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä..

Parsakaalissa oleva kuitu voi auttaa puhdistamaan suolistoa ja myös lievittämään ummetusta. Ja luonnollisesti se auttaa pitämään painosi kunnossa laihtumisen aikana.

Lääkärit suosittelevat parsakaalia diabeetikoille, koska kaali sisältää aineita, jotka auttavat normalisoimaan insuliinitasoja. Ja niille, joilla on makealle, nämä aineet auttavat vähentämään makeisten halua..

Parsakaalilla on myös suuri vaikutus hermostoon, mikä vähentää ahdistusta ja lievittää masennusta..

Parsakaali voi myös auttaa torjumaan selluliittia. Heti kun aloitat sen säännöllisen käytön, ihostasi tulee sileä ja kireä..

Viimeaikaisten tutkimusten tuloksena todettiin, että potilaat, jotka söivät parsakaalia kahdesti päivässä, pysäyttivät syöpäsolujen kasvun..

Parsakaalilla on tietysti myönteinen vaikutus näköön, mikä on erityisen tärkeää lapsille ja toimistotyöntekijöille..

Raskaana olevien naisten tulisi syödä parsakaalia niin usein kuin mahdollista, koska tämä kaali, foolihappopitoisuuden vuoksi, auttaa sikiön normaalia kehitystä..

Vasta-aiheet käyttöön. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat voimakkaasti rajoittamaan raakojen ja paistettujen parsakaalien käyttöä haimasairauksiin, lisääntyneeseen vatsan happamuuteen, gastriittiin, haavaumiin.

Yksilöllisen suvaitsemattomuuden vuoksi kaali tulisi myös sulkea pois ruokavaliosta..

Parsakaalia ei myöskään voida käyttää vihannesten keittämiseen. Uskotaan, että keittämisen aikana keittoon puriiniemäkset, jotka ovat erityisen haitallisia ihmiskeholle, - adeniini ja guaniini. Siksi, jos haluat keittää parsakaalikeittoa, keitä ensin kaali, tyhjennä liemi ja lisää se valmiiseen astiaan..

Et myöskään voi valmistaa parsakaalia mikroaaltouunissa. Tämän lämpökäsittelyn avulla se menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan..

Ja lopuksi, missään tapauksessa sinun ei pidä paistaa tätä kaalia. Ensinnäkin tällaisessa ruokalajissa on vähäisiä etuja, koska tällaisen käsittelyn aikana suurin osa vitamiineista katoaa. Ja toiseksi, parsakaali vapauttaa paistamisprosessin aikana syöpää aiheuttavia aineita, joilla on taipumusta kerääntyä elimistöön..

Kuinka valmistaa ja syödä parsakaalia. Parasta on höyryttää parsakaalia. Jos pidät pehmeästä ja sulavasta kaalasta, keitä sitä 12-15 minuuttia, mutta jos se maistuu rapeaksi, keitä sitä 5-7 minuuttia..

Parsakaalin kiehumisella on omat salaisuutensa: ensinnäkin se on kastettava kiehuvaan ja suolattuun veteen. Toiseksi keitä 5-7 minuuttia (pakastettuna 10 minuuttia), tyhjennä sitten vesi ja kaada kaali kylmällä vedellä (vihannesten kauniin värin säilyttämiseksi ja kypsennyksen lopettamiseksi).

Uunissa paistamiseen leikkaa kaali kukintoihin, ripottele kasviöljyllä ja lähetä se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutin ajan.

Valkaisu houkuttelee niitä, jotka haluavat syödä parsakaalia salaateissa. Tätä varten laske kukinnot kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Ja kaada se sitten kylmällä vedellä.

Ja tietysti raaka parsakaali on huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava ennen salaatteihin lisäämistä..

Parsakaali toimii parhaiten kasviöljyn, jogurtin, smetanan, soijakastikkeen sekä sitruunamehun ja sinapin kanssa.

Paras tapa syödä parsakaalia

Artikkelin sisältö

  • Paras tapa syödä parsakaalia
  • Kuinka valmistaa parsakaali terveelliseksi ja maukkaaksi?
  • Kuinka lisätä parsakaalia lapsesi ruokavalioon

Parsakaalia ei suositella Venäjällä, vaikka sen suosio on kasvanut jonkin verran viime vuosikymmenen aikana. Ja silti hänen lähin sukulaisensa, kukkakaali, on paljon yleisempi venäläisten pöydissä. Tästä löydät niin positiivisen hetken kuin kyky selviytyä keittiössä kaali-pään kanssa, joka koostuu monista kukinnoista. Parsakaali näyttää loppujen lopuksi samalta, vain väri on kirkkaampi ja kukinnot ovat mehukkaampia ja pehmeämpiä. Tämä tarkoittaa, että ruoanlaitto vie vähemmän aikaa, ja tuore parsakaali on erittäin hyödyllinen salaatissa..

Miltä parsakaali maistuu?

Ne, jotka ovat maistaneet kukkakaalin neutraalia makua, ovat iloisia siitä, että parsakaali on maukkaampaa. Se on enemmän "ruohoinen", mutta sillä ei ole mitään tekemistä punasalaatin kanssa. Kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että parsakaalilla on mausteinen maku. Tämä tekee kaikista siitä valmistetuista ruokalajeista uskomattoman mausteisia, olipa se sitten keitto, vuoka, salaatti tai kasvispata..

Voit syödä parsakaalia missä tahansa muodossa, sikäli kuin kulinaarinen mielikuvitus riittää. Se sopii hyvin salaattiin minkä tahansa kastikkeen kanssa, joten se on toivottavaa lihan ja kalan kastikkeissa. Parsakaali voidaan helposti lisätä samoihin elintarvikkeisiin kuin täydellinen lisuke..

Monet kotiäidit pitävät tästä vihanneksesta, koska sen valmistaminen ei vie kauan. Riittää, kun kaali pää huuhdellaan juoksevan kylmän veden alla, jaetaan se kukintoihin ja loput ovat 3-5 minuuttia. Voit aloittaa paistamisen ilman esivalkaisua, mikä ei lisää kypsennysaikaa. Parsakaalin vuoka kypsyy korkeintaan 15 minuuttia.

Ja höyryssä kokeneet kokit neuvoo laskemaan kaali 10 minuutiksi suolaisessa kylmässä vedessä ja sitten laittaa kaksinkertaiseen kattilaan 5-8 minuutiksi. Höyrytettyä parsakaalia esiintyy useimmiten monien ruokavaliota varten tarkoitettujen ruokien joukossa. Ja vielä, tämä keittomenetelmä on huonompi kuin raakaruoka-ruokavalio kaikkien vihannesten arvokkaiden aineiden turvallisuuden kannalta..

Säilytämme kaalin maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet

Parsakaali erottuu muista kaali- tyypeistä sen korkeampien ravinto- ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien, ominaisuuden avulla lisätä immuniteettia ja estää syöpäsolujen kehittyminen. Kaikissa kaaleissa esiintyvä sinegriini estää syöpäsolujen jakautumisen, mutta tätä vaikutusta tehostavaa sulforafaania löydettiin myös parsakaalista. Minun on sanottava, että varret ovat 10 kertaa enemmän kuin itse pään.

Ihmisille, joilla on ollut vakavia tartuntatauteja, sydämen vajaatoimintaa, diabetes mellitusta, ravitsemusterapeutteja kehotetaan lisäämään parsakaali päivittäiseen ruokavalioonsa ja syömään sitä höyrytettyinä tai tuoreissa salaateissa. Sulforafaanin imeytymisnopeus raakana kulutettuna on 34%, kun taas keitetyssä se on vain 4%. Siksi niille, jotka eivät halua syödä raakaa parsakaalia katkeran maun takia, höyrytys on kompromissi. Tämä säästää 20% arvokkaista ominaisuuksista..

On muistettava, että mikroaaltouunissa keitetty parsakaali menettää enemmän hyötyjä kuin muulla keittämällä. Hauduttamista ja höyryttämistä pidetään lempeimpinä vaihtoehdoina. Keittoon lisättäessä on tärkeää laskea kaali siellä aikaisintaan 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Parsakaali, jota keitetään vähintään 10 minuuttia, on käytännössä hyödytöntä. Vaikka tämä ei tarkoita, että siitä saatu ruokalaji olisi mauton.

Jos syöt oikein kypsennettyä parsakaalia, se auttaa puhdistamaan toksiinien ja toksiinien kehon ja kyllästymään vitamiineilla. Itse asiassa se sisältää 1,5 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät, ja beetakaroteenia on täsmälleen sama määrä kuin kurpitsassa ja porkkanoissa. Vain parsa voi kilpailla parsakaalin kanssa U-vitamiinin määrässä.

Voiko parsakaalia syödä raakana??

Parsakaali on ilmestynyt kotimaan hyllyille suhteellisen äskettäin. Tästä huolimatta tämä ainutlaatuinen vitamiinivihannes kasvaa itsevarmasti kuluttajien suosiossa. Parsakaaliruokia paistetaan, paistetaan, höyrytetään. Mutta kaikki eivät tiedä, onko mahdollista syödä tätä raakakaalia..

Mikä tämä vihannes on?

Parsakaali (tai parsa) on kukkakaalin lähin sukulainen. Parsakaali muistuttaa visuaalisesti suurta syötävää kukkaa. Kasvi koostuu useista tummanvihreistä silmuista, jotka sijaitsevat pitkän varren yläosassa. Tämä vuotuinen kasvi voi nousta metrin korkeuteen.

Välimeren aluetta pidetään parsan kotimaana. Se alkoi levitä laajalti ympäri maailmaa vasta 1700-luvulla. Nykyään yli 70% maailman parsakaalin sadosta korjataan Intiassa ja Kiinassa. Italia, Turkki, Israel, Ranska ovat myös tärkeimpiä tuottajamaita. Maailman johtava parsakaalin kulutus on Yhdysvallat, jossa tämä kaali on suosituin vitamiinikasvis.

Hyödyt ja haitat

Parsakaali on arvokas vihannes, jolla on ainutlaatuiset terveyshyödyt. Ja tietysti on paljon enemmän hyötyä sen syömisestä tuoreena (raakana). Sillä on alhainen glykeeminen indeksi ja se sopii erinomaisesti ruokavalioon. Parsakaali, jonka kaloripitoisuus on vain 34 kcal / 100 grammaa, sisältää runsaasti proteiineja, joista se on erityisen suosittu urheilijoiden keskuudessa. Sitä paitsi:

  • parsakaali on johtava vihannesten joukossa C-vitamiini- ja K-pitoisuus;
  • se sisältää suuren määrän vitamiineja - hermoston rakentajia (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 grammaa parsakaalia sisältää 12% A-vitamiinin tai karoteenin päivittäisestä saannista;
  • tämä vihannes sisältää runsaasti mineraaleja, mukaan lukien mangaani, natrium, fosfori, kalsium, magnesium, seleeni, sinkki, kupari, rauta;
  • Parsakaali sisältää voimakkaita antioksidantteja
  • sisältää omega-happoja;
  • runsaasti tokoferolia tai E-vitamiinia;
  • on runsaasti ravintokuitua, kuitu mukaan lukien;
  • sisältää lipidejä.

Parsakaalin terveysvaikutukset ovat rajattomat. Alla ovat vain tärkeimmät:

  • tuote on välttämätön urheilijoille ja ihmisille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa;
  • Parsakaali on uskomattoman runsaasti antioksidantteja, joten sen käyttö elintarvikkeissa on syövän ehkäisy;
  • vahvistaa rustoa ja luukudosta korkean kalsium- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi;
  • vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • palauttaa ja vahvistaa hermostoa;
  • sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan ravintokuitujen runsauden vuoksi;
  • varmistaa ihon, hiusten ja kynsien terveyden;
  • auttaa ylläpitämään ja parantamaan näköä korkean karoteenipitoisuuden ansiosta.

Kuten kaikilla elintarvikkeilla, tällä vihanneksella on vasta-aiheita. Kun syöt parsakaalia, sinun tulee tarkkailla toimenpidettä ja muistaa, että enemmän ei aina tarkoita parempaa.

Joten sinun pitäisi kuluttaa parsaa varoen:

  • ihmiset, joilla on yksilöllinen sietämättömyys rautaa tai muita parsakaalin sisältämiä aineita kohtaan;
  • vanhukset, koska ylimääräinen K-vitamiini voi lisätä veren viskositeettia;
  • kilpirauhasen vajaatoiminnasta kärsivät ihmiset, koska parsakaalin sisältämät aineet häiritsevät jodin imeytymistä;
  • ihmiset, joilla on haimasairaus.

Valittuja hienouksia

Kaikki tietävät, että tuoreet ainesosat ovat avain herkulliseen ja terveelliseen ateriaan. Tuotteen tuoreus ja korkea laatu ovat erittäin tärkeitä. Seuraavassa on joitain vinkkejä, joiden avulla voit valita todella laadukkaita parsakaaleja monista vaihtoehdoista, jotka täyttävät ruokavaliosi enimmäismäärällä ravinteita..

  • Parsakaali on korjattava ennen kukkien kukintaa. Jos kaalin pinnalle on ilmestynyt pieniä keltaisia ​​kukkia, sinun ei pitäisi ostaa ja syödä sitä. Tällaista vihannesta pidetään ylikypänä..
  • Ei ole mikään salaisuus, että sinun tulee aina valita kausiluonteiset ja paikalliset tuotteet. Tämä sääntö koskee myös parsakaalia. Ihanteellinen aika ostaa tuoretta parsakaalia on elo- ja syyskuu.
  • Mieluummin kaali, jolla on tiheät, kireät silmut ohuilla varrilla. Tämä on selkeä merkki nuorista ja laadukkaista parsakaaleista..
  • Osta kovaa ja mehukasta parsaa. Varret tulisi katkaista tyypillisellä murskauksella. Älä ota hitaita ja kellastuneita kukintoja.

Siellä on myös pieniä temppuja.

  • Parsakaali säilyttää täydellisesti sen hyödylliset ominaisuudet ja maun pakastettuna. Voit ostaa pakastettua parsakaalia tai jäädyttää itse. Tätä varten yksinkertaisesti jaa kaali kukintoihin ja aseta ne pakastimeen. Sinun ei tarvitse pestä vihannesta ennen pakastamista..
  • Tuore parsakaali sopii hyvin juuston, kurkun, retiisien, pähkinöiden, kurpitsansiementen ja smetanan kanssa.
  • Käytä suolavettä pestä vihannekset perusteellisesti ja päästä eroon hyönteisistä. Tämä pätee erityisesti parsakaaliin sen rakenteellisten ominaisuuksien vuoksi. Liuotetaan 4 ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Aseta kukinto liuokseen, varsi ylöspäin ja jätä 10-15 minuutiksi..
  • Pese parsakaali juuri ennen keittämistä. Tämä kaali pilaantuu nopeasti, vaikka sitä säilytetään jääkaapissa..

Miksi jalostamattomat vihannekset ovat hyviä?

Saadaksesi kaiken hyödyn sinun tulisi syödä raakaa parsakaalia. Lämpökäsittelyllä on haitallinen vaikutus moniin elintarvikkeisiin. Kasviöljyssä paistaminen johtaa karsinogeenien muodostumiseen. Nämä aineet kertyvät elimistöön ja voivat aiheuttaa syövän kehittymistä. Lääkärit suosittelevat voimakkaasti paistettujen ruokien poistamista ruokavaliosta, etenkin lapsille..

Keittämisen aikana monet parsakaalin sisältämät ravinteet ja vitamiinit menetetään. Lisäksi tästä kaalista kasviliemeen vapautuu haitallisia puriiniemäksiä - adeniinia ja guaniinia. Tätä liemiä ei tule käyttää vihanneskeittojen keittämiseen..

Suurin osa vitamiineista säilyy, jos tämä vihannes höyrytetään. Mutta edes höyrytetty parsakaali ei ole yhtä terveellistä kuin käsittelemätön.

Mitä syödä tuoretta kaalia?

Raakaa parsakaalia voidaan käyttää smoothieiden ja salaattien valmistamiseen. Tämä kaali sopii hyvin kuivattuihin aprikooseihin, rusiniin, makeuttamattomaan jogurttiin. Tämä terveellinen tuote täydentää täydellisesti ruokia, jotka sisältävät kanafileetä, raejuustoa, kurkkua, retiisiä. Se täydentää täydellisesti kasviöljyllä tai majoneesilla maustettua kasvissalaattia.

Voit saada paljon etuja ja nautintoa yksinkertaisesti syömällä mihin tahansa kermaiseen tai jogurttipohjaiseen kastikkeeseen kastettuja parsakaalinoksia..

Smoothie-reseptit - parantava juoma

Smoothiet ovat vasta alkamassa suosia maamme kansalaisia. Lännessä ollessaan nämä terveelliset ja maukkaat juomat ovat jo kauan voittaneet rakkauden ihmisistä, jotka huolehtivat terveydestään. Pohjimmiltaan se on paksu juoma, joka on valmistettu hedelmistä, vihanneksista ja marjoista, murskattu soseeksi. Maitotuotteet ovat myös usein ainesosia smoothieissa: kerma, jogurtti, raejuusto. Se tulisi kuluttaa heti valmistuksen jälkeen, kuten juuri puristettua mehua. Smoothieille on parempi käyttää jäädytettyä parsakaalia, koska pehmeitä silmuja on vaikea katkaista sekoittimessa.

Banaani-parsakaali-smoothie:

  • banaani - 1 kappale;
  • kaali - 150 grammaa;
  • saksanpähkinän ytimet - 30 grammaa;
  • jogurtti - 100 ml;
  • lisää jäätä tarpeen mukaan;
  • jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimessa soseeksi.

Parsakaali ja raejuusto smoothie:

  • kaali - 150 grammaa;
  • banaani - 1 kpl.;
  • rakeinen raejuusto - 50 grammaa;
  • vesi tai jogurtti - 50 grammaa;
  • jäätä tarpeen mukaan;
  • laita kaikki tehosekoittimeen ja vatkaa kunnes se on hellä.

Parsakaali-selleri-smoothie:

  • kaali - 150 grammaa;
  • selleri varsi - 50 grammaa;
  • omena - 150 grammaa;
  • mantelit tai saksanpähkinät - 30 grammaa;
  • appelsiinimehu - 120 grammaa;
  • jää;
  • lyö kaikki sekoittimessa tasaiseksi.

Parsakaali salaattireseptit

Parsa salaatti omenalla ja manteleilla

Ainekset 2 annosta:

  • parsakaali - 200 grammaa;
  • omena - 200 grammaa;
  • mantelit - 50 grammaa;
  • retiisi - 100 grammaa;
  • rusinat - 30 grammaa;
  • oliiviöljy ja sitruunamehu kastikkeeksi.

Valmistelu: Pese parsakaali ja jaa pieniksi kukintoiksi. Pilko omena ja retiisi. Pilko mantelit veitsellä. Sekoita kaikki ainekset, lisää esihöyrytetyt rusinat. Mausta oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, maulla suolaa.

Parsakaali-juustosalaatti

Kahden annoksen valmistamiseksi tarvitset:

  • parsakaali - 200 grammaa;
  • vähärasvainen rakeinen raejuusto - 100 grammaa;
  • kurkku - 200 grammaa;
  • saksanpähkinän ytimet - 50 grammaa;
  • jogurtti ilman hedelmää - 50-70 ml.

Valmistelu: jaa pesty kaali pieniksi kukinnoiksi. Leikkaa kurkku suuriksi suikaleiksi. Jauhaa mutteri. Sekoita kaikki, lisää raejuusto ja mausta jogurtilla.

Kaalisalaatti maissilla

Ainekset 2 annosta:

  • parsakaali - 200 grammaa;
  • purkitettu maissi - 100 grammaa;
  • kova juusto Edam - 100 grammaa;
  • valkosipuli - 1 neilikka;
  • korianteri tai persilja maun mukaan;
  • oliiviöljy kastikkeeksi.

Valmistelu: Erota purkitettu maissi suolaliuoksesta ja sekoita kaali-kukintojen kanssa. Lisää karkeaksi paloiteltu juusto, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Mausta salaatti oliiviöljyllä.

Parsakaalisalaatti kanafileellä

Ainekset 2 annosta:

  • kaali - 150 grammaa;
  • kanafilee - 150 grammaa;
  • kurkku - 100 grammaa;
  • selleri varsi - 100 grammaa;
  • sinappipavut - 2 tl;
  • oliiviöljy kastikkeeksi.

Valmistus: pilko keitetty broilerifilee, kurkku ja selleri ja sekoita kaali-kukintojen kanssa. Mausta salaatti oliiviöljyn ja sinapin seoksella.

Katso seuraava video herkullisen raaka parsakaalisalaatin valmistamisesta..

Parsakaali

Parsakaali sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita, jotka sisältyvät diabeteksen, ruoansulatuskanavan, maksan, sydän- ja verisuonijärjestelmän jne. Hoitoon tarkoitettujen lääkkeiden koostumukseen. Parsakaalissa ei ole melkein mitään muita sivuvaikutuksia (jotka liittyvät puriiniyhdisteisiin), jotka ovat ominaisia ​​muulle kaalille... Parsakaalin parhaan hyödyntäminen ei ole helppoa. Jotkut alkuaineet tuhoutuvat kuumennettaessa, jotkut - jäätyneinä, jotkut - valossa. Siksi, jotta voit valmistaa todella terveellistä ruokaa, sinun on tiedettävä joitain sen varastoinnin ja käsittelyn piirteitä..

Parsakaalin terveyshyödyt

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perusaineet (g / 100 g):Tuore [1]Jäädytetty [2]Keitetty [3]
Vesi89.391,4688,68
Hiilihydraatit6.644.787.13
Ravintokuitu2.633.3
Sokeri1.71.351.38
Proteiini2.822.812.37
Rasvat0,370,290,41
Kalorit (Kcal)342635
Mineraalit (mg / 100 g):
Kalium316212291
Kalsium475640
Fosfori665067
Magnesium211821
Natrium3324288
Rauta0,730,810,67
Sinkki0,410,480,45
Mangaani0,210,294
Kupari0,0490,0380,061
Vitamiinit (mg / 100 g):
C-vitamiini89.256.464.5
E-vitamiini0,781.221.44
PP-vitamiini0,6390,470,549
B6-vitamiini0,1750,130,199
B1-vitamiini0,0710,0530,063
B2-vitamiini0,1170,0960.122

Taulukossa esitetyistä mineraaleista, makro- ja mikroelementeistä on huomattava kalium, joka poistaa veden ja ylimääräiset suolat kudoksista, fosforista ja kalsiumista, mikä varmistaa luun lujuuden ja aivokudoksen toimivuuden. rauta ja kupari, jotka ovat mukana hematopoieesiprosesseissa. Parsakaalissa on myös jodia, jota ei ole taulukossa, mikä on välttämätöntä kilpirauhasen normaalille toiminnalle.

Parsakaalin vitamiinien joukossa erityinen paikka on K-vitamiinilla (noin 140-150 μg / 100 g, joka on 15-20% korkeampi kuin aikuisen päivittäinen normi) ja C-vitamiinilla, jonka sisällön mukaan 100 g, parsakaalia jopa keitetyssä ja jäädytetyssä muodossa ylittää helposti melkein kaikki sitrushedelmät. Lisäksi parsakaalissa C-vitamiini on askorbigeenin muodossa - askorbiinihapon esiaste, jota ei melkein menetetä varastoinnin aikana. Parsakaalissa ja A-vitamiinin esiasteessa - karoteenissa on paljon. Tämän indikaattorin mukaan parsa "menettää" vain porkkanat ja erottuu suotuisasti kukkakaalin taustasta, jossa karoteenia on hyvin vähän. Tässä vihanneksessa on myös tietty määrä Omega-3: ta (noin 0,12 g / 100 g) ja Omega-6: ta (0,05 g / 100 g)..

Parsakaali sisältää enemmän proteiinia kuin perunat, bataatit, sokerimaissi ja pinaatti.

Parsa-proteiinissa esiintyvien erilaisten välttämättömien aminohappojen (lysiini, leusiini, isoleusiini, metioniini, valiini jne.) Pitoisuus kilpailee naudanlihan kanssa ja tryptofaanin, isoleusiinin ja lysiinin - munanvalkuaisten kanssa..

On myös tärkeää, että toisin kuin kaikki muut kaalit, joiden proteiini sisältää puriiniaineita ja jotka kertyvät virtsahapon muodossa munuaisiin ja pahentavat kihtiä, parsakaalissa on vähän puriiniaineita (verrattuna kukkakaaliin, lähes neljä kertaa vähemmän), mikä vähentää merkittävästi hammaskiven muodostumisen riskiä.

Parsakaalin edut eivät rajoitu tähän. Monilla parsaan löydetyillä yhdisteillä on merkittäviä lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tarkastellaan niiden merkitystä terapeuttisessa käytännössä tarkemmin..

Parantavat ominaisuudet

Parsakaalin versot (samoin kuin kukkakaali versot) sisältävät ennätyksellisen määrän glukorafaniinia, joka on orgaanisen sulforafaaniksi kutsutun orgaanisen yhdisteen edeltäjä, joka estää tietyntyyppisiä syöpiä [4] ja jolla on antibakteerisia ominaisuuksia [5]. Jotta glukorafaniini muuttuisi suojaavaksi sulforafaaniksi, riittää, että kaali yksinkertaisesti pureskellaan (eikä niele sitä suurina paloina) tai leikkaa, koska tämä mekaaninen vaikutus aktivoi kasvikatalyytin, myrosinaasientsyymin. Lämpökäsittely korkeilla lämpötiloilla tuhoaa sekä myrosinaasia että glukosinolaatteja, mutta jos et keitä, vaan höyrytät vain parsaa, edut voidaan säilyttää täysin.

Parsakaaliuutteiden avulla tutkijat odottavat tukahduttavan herpesviruksen kehittymisen. Hsv-1-viruksen ensimmäinen alatyyppi (jolla yli puolet ihmiskunnasta on saanut tartunnan) ilmenee pääasiassa ihottumana huulilla, kaulassa, silmien ympärillä, vaikuttaa keskushermostoon, mutta on myös todisteita siitä, että se saattaa liittyä Alzheimerin taudin ja sukuelinten syövän kehittymiseen. Toinen alatyyppi (hsv-2) pystyy luotettavasti vaikuttamaan vaarallisesti sukuelimiin, ja se elää noin joka 8-10 aikuista planeetalla. Koska viruksen leviämisen nopeus ja laajuus riippuvat NRF2-proteiinin säätelemien geenien työstä, proteiiniaktiivisuuden stimulointi voi hidastaa virusinfektion leviämistä [6]. Parsakaali-uutteita pidetään tässä suhteessa potentiaalisina proteiiniaktivaattoreina ja vastaavasti tehokkaana aineena taistelussa molempien alatyyppien herpes simplex -virusta vastaan..

Sulforafaanin terapeuttista vaikutusta on tutkittu eturauhassyövän hoidossa. Kokeiden aikana aine tukahti selektiivisesti syöpäsolujen kasvua (palauttamalla PTEN-geenin vähentyneen aktiivisuuden) vaikuttamatta terveisiin soluihin. Työtä tutkitaan sulforafaanin kykyä hoitaa paksusuolen, vatsan, haiman ja keuhkojen syöpää.

Sulforafaani tunnetaan myös aineena, jota käytetään aivohalvauspotilaiden kuntoutusohjelmissa. Viime aikoina erittäin tiivistettyjä sulforafaanirikkaita parsakaaliuutteita on pidetty tehokkaana hoitona tyypin 2 diabetekselle (tai ainakin diabeteksesta johtuviin munuais- ja näköongelmiin pääsemiseksi). Diabeteslääkkeessä tällaiset uutteet voivat täydentää metformiinihoitoa, ja lisäksi sulforafaani (toisin kuin metformiini) on turvallista munuaisille.

Diabetesterapiassa puhumme tiivistetyistä uutteista, päivittäisestä sulforafaaniannoksesta, joka vastaa 5 kg: n kypsän parsa-annosta. Parsakaalin ennalta ehkäisevä ja parantava vaikutus voi kuitenkin lisääntyä merkittävästi, jos syödään tämän kaalin itäviä siemeniä (3 päivän ikäisiä ituja), koska ne sisältävät 10–100 kertaa enemmän glukorafaniinia kuin jo kypsissä vihanneksissa [7]. Tämän vuoksi taimet suojaavat paremmin karsinogeneesiä, mutageneesiä ja muita elektrofiilien ja reaktiivisten happilajien toksisuuden muotoja. Samanaikaisesti arvokasta glukorafaniinia säilytetään myös kypsissä kaaleissa, ja suhteellisen äskettäin kasvatetussa Beneforte-lajikkeessa se on kolme kertaa enemmän kuin muissa lajikkeissa..

Parsakaalin glukosinolaateista on löytynyt glukorafaniinin lisäksi goitriinia ja sen inaktiivista muotoa, progoitriinia. Jos jodia ei ole kehossa, goitriini pystyy hidastamaan struuman kehittymistä lisäämällä kilpirauhasen eritysaktiivisuutta. Parsakaali sisältää paljon enemmän progoitriinia kuin goitriini, ja sen muuttamiseksi aktiiviseksi muodoksi tarvitaan entsyymejä, ja ne tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana. Siksi etujen säilyttämiseksi on parempi keittää parsakaalia lämpötilassa, joka ei ylitä 50-60 C.

Ristiinnaulaisista yleensä ja erityisesti parsakaalista saatiin yhdiste 3,3'-Diindolyylimetaani, joka tunnetaan nimellä DIM, jota pidetään kasvainten vastaisen potentiaalinsa vuoksi keinona torjua erityyppisiä syöpiä, mutta ei vain. DIM voi lieventää sädehoidon vaikutuksia (esimerkiksi syövän hoidossa) ja suojata terveitä soluja voimakkaalta gammasäteilyltä.

DIM: ää tutkitaan myös harvinaisen toistuvan ihmisen papilloomaviruksen aiheuttaman sairauden - papillomatoosin - hoitoon, jolle on tunnusomaista ylempien hengitysteiden tulehdus [8]..

Toinen indoli-3-karbinoliyhdiste, parsakaalissa, aktivoi kehon vieroitusjärjestelmän, mikä voi muun muassa hidastaa ikääntymistä.

Parsakaaleihin kertyvät fenoliyhdisteet kykenevät tuottamaan kolereettisia, diureettisia ja laksatiivisia vaikutuksia. Ne voivat alentaa verenpainetta, torjua bakteereja ja tukahduttaa tulehdusta. Tämän ansiosta parsakaalin säännöllinen käyttö voi vähentää sepelvaltimotaudin, astman ja tyypin 2 diabeteksen riskiä. Ristikkäin parsakaalin eri lajikkeita geenitutkijat pyrkivät saamaan hyödyllisimmän parsakaalin lisääntyneellä määrällä fenoliyhdisteitä, mutta tällä hetkellä tunnetuille lajikkeille on ominaista korkea hyödyllisten flavonoidien pitoisuus [9]..

Lääketieteessä

1900-luvun lopusta lähtien useissa maissa on valmistettu valmisteita, jotka sisältävät parsasta eristettyjä biologisesti aktiivisia aineita. Seuraavassa on epätäydellinen luettelo ravintolisistä ja parsakaalista saaduista raaka-aineista:

  • Grapine Nature's Sunshine Products, Inc. -yhtiöltä Amerikkalainen lääke otetaan 1 tabletti päivässä verisuonten seinämien vahvistamiseksi ja verenkierron parantamiseksi. Grapine väitetty antioksidanttina.
  • Mastofit Evlarilta. Venäläistä lääkettä suositellaan pitkäaikaiseen (2 kuukaudesta) diffuusin ja / tai fibrokystisen mastopatian, naisten lisääntymishäiriöiden, kohdun fibroidien sekä premenstruaalisen oireyhtymän hoitoon.
  • Iqualin Enrich International Inc. -yhtiöltä Toinen yhdysvaltalainen lääke, jossa on parsakaalitiiviste, joka vähentää tulehduksen ja haavaisten prosessien riskiä maha-suolikanavassa..
  • Ruusuhärkä D&F Indastriesiltä. BAA, jolla on ilmoitettu antioksidanttivaikutus.
  • Solaray-parsakaalinsiemenet. BAA kapseleissa myrosinaasin aktivoiman uutteen kanssa. Suunniteltu syövän, ikääntymisen, osteoporoosin detoksifikaatioon ja ehkäisyyn.
  • 30% glukorafaniinia (Wisepowder). Wisepowder tuottaa puhdistettua 30% glukorafaniinijauhetta esittäen sen keinona edistää laihtumista ja vähentää liikalihavuuden negatiivisia oireita, antioksidantti, lääkkeenä syövän, sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn, sekä aineena, joka lievittää autismin ja diabeteksen oireita 2- th tyyppi.

Kansanlääketieteessä

Parsakaalin käyttöalue perinteisessä lääketieteessä on hyvin laaja. Parsakaalin avulla he hoitavat:

  • pohjukaissuolen ja vatsan haavainen sairaus (kipu, oksentelu, pahoinvointi lievittyy),
  • ilmavaivat, dysbioosi ja ruoansulatushäiriöt (hajonta),
  • maksasairaus, sappiteiden tulehdus,
  • tyypin 2 diabetes (liikalihavuudella),
  • sydän- ja verisuonisairaudet eliminoimalla kolesterolikerrostumat,
  • auringonpolttama, leikkaukset ja iho-olosuhteet,
  • unettomuus,
  • silmäsairaudet (linssin opasiteetti, seniili makuladegeneraatio).

Tuoreen puristetun parsakaalimehun perinteinen käyttö kansanlääketieteessä tartuntatautien torjumiseksi on äskettäin saanut kokeellisen vahvistuksen: havaittiin, että tällainen mehu pystyy tukahduttamaan Staphylococcus aureus -bakteerin ja tuberkuloosin. Suosittu kokemus parsakaalin käytöstä osoittaa korkean tehokkuuden H. pylori -infektion tukahduttamisessa, mukaan lukien antibiooteille resistentit bakteerimuodot.

Decoctions, infuusiot ja juomat

Kansanlääketieteessä tunnetaan resepti hyvin yksinkertaiselle parsakaaliliemelle, jossa kaalia ja vettä otetaan noin 100 g: n vihannesten / 300 ml: n vesimäärällä ja kypsennysaika on 5 minuuttia. Joskus tällainen keittäminen määrätään eturauhastulehduksen hoitoon tilassa "1,5 kuukautta jatkuvaa käyttöä - kuukauden poissaolo - kuukauden otto". Parsakaalin liemien käytön tarkoituksenmukaisuus on kiistanalainen kysymys myös perinteisten hoitomenetelmien ystävien keskuudessa puriinin aminojohdannaisten (guaniini ja adeniini) muodostumisen vuoksi parsakaalin keittämisen aikana..

Kansanlääketieteessä yleisempiä infuusioita parsakaalimehulla koostumuksessa, joka on tarkoitettu sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn, sekä parsakaalin siementen infuusio helmintojen torjumiseksi.

Parsakaalin siemenissä infuusio valmistetaan seuraavasti: 1 rkl. l. siemenet kaadetaan 250 ml: lla kiehuvaa vettä ja infusoidaan 30 minuutin ajan ennen jäähdyttämistä. Sitten neste suodatetaan ja joko jaetaan kahteen annokseen aamulla ja illalla otettavaksi tai juoda kerrallaan.

Sydän- ja verisuonitautien hoitoon voit valmistaa seuraavat parsakaalimehujuomat lisäaineilla:

  • Aronia (50 g hedelmää) infusoidaan kiehuvaan veteen (250 ml) 20 minuutin ajan, sitten infuusio suodatetaan, jäähdytetään ja sekoitetaan parsamehuun (120 ml). Tämä annos tulisi juoda päivän aikana, ja koko kurssi kestää puolitoista kaksi viikkoa..
  • Kasviperäiset raaka-aineet, jotka sisältävät orasjalan lehtiä (10 g), koivun lehtiä (5 g), kuivattua lakritsijuuria (5 g), pellavansiemeniä (10 g), murskattu laastissa, kaadetaan kiehuvaan veteen (200 ml) ja jäähdytyksen jälkeen se sekoitetaan parsakaalimehuun (200 ml). Tuloksena oleva juoma tulisi juoda koko päivän. Kurssin kesto 1-1,5 viikkoa.
  • Valerian juuret (7 g) murskataan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä (250 ml) puolen tunnin ajan, minkä jälkeen neste suodatetaan ja sekoitetaan kaalimehun (200 ml) kanssa. Viikon kuluessa aine otetaan 30 ml kahdesti päivässä..

Itämaisessa lääketieteessä

Tohtori Yanbum Gyal kuvaili kasviperäisten tuotteiden käytön perinteitä tiibetiläisessä lääketieteessä parsakaalista (tunnetaan myös nimellä tepe-cel, pulgebi, beokor-pecel, mark-nocel jne.). :

  • parantaa tulehduksen,
  • poistaa loiset,
  • varmistaa diabeteksen ja syövän ehkäisy,
  • ohentaa verta,
  • lisää seitsemän kehon osaa,
  • parantaa ruoansulatuskanavan lämpöä, kun taas se on vasta-aiheista kylmän ja liman sairauksissa.

Jotkut nykyaikaiset lähteet selventävät, että limahäiriöiden vuoksi parsakaalia tulisi pidättää raakana, mutta lämpökäsitellyssä se voidaan tietyissä tapauksissa sisällyttää ruokavalioon. Jotkut näistä kirjoittajista suosivat antiikin perinteiden pohjalta parsakaalin (ja muiden A- ja C-vitamiineja sisältävien ruokavalioiden) käyttöä demodikoosin, loispunkin aiheuttaman ihosairauden, estämiseksi..

Ravintoterapian periaatteita noudattaen nykyiset kiinalaisen lääketieteen asiantuntijat tuovat parsakaalia kevään "paasto" -ruokiinsa maksan toiminnan parantamiseksi. Kaalia on suositeltavaa syödä keitettynä lisäämällä pieni määrä kalkkia (sitruuna).

Tieteellisessä tutkimuksessa

Tutkijat tutkivat projektissaan mahdollisuutta luoda parsakaalista lääkkeitä diabetekseen, syöpään, sydän- ja verisuonitauteihin ja jopa skitsofreniaan.

Parsauutteen on osoitettu olevan turvallinen hoito tyypin 2 diabetekselle.

Erittäin väkevöityä lääkettä testattiin kolmen kuukauden ajan kokeessa, johon osallistui 97 diabetesta sairastavaa potilasta. Lisäksi kaikilla kokeen osallistujilla oli ongelmia ylipainon kanssa. Parsakaaliuutteiden hyväksyminen kokeellisessa ryhmässä, ottaen kaaliista peräisin olevan sulforafaanin korkeat pitoisuudet, antoi glukoosipitoisuuksien 10%: n laskun verrokkiryhmään verrattuna. Huolimatta näennäisesti merkityksettömästä erosta tuloksissa, projektin johtaja Anders Rosengrenin mukaan tämä voi olla tarpeeksi potilaan säästämiseksi samanaikaisista munuais- ja näköongelmista [10].

Parsakaalin säännöllinen kulutus vähentää eturauhassyövän riskiä, ​​vaikka sillä olisi geneettinen tausta.

Koska eturauhassyöpään johtavat patologiset muutokset liittyvät PTEN-geenin menetykseen ja toiminnan menetykseen, tutkijat tutkivat mahdollisuutta korjata geenivirhe käyttämällä parsakaalista erittyvää sulforafaania. Aine testattiin ensin ihmisen eturauhassyövän soluviljelmällä, sitten laboratorio-jyrsijöillä ja projektin loppuvaiheessa ihmisillä..

Kokeen toisessa vaiheessa joillekin hiirille, joilla oli vammainen PTEN-geeni, annettiin säännöllistä ruokaa, kun taas toisille syötettiin väkevöityä sulforafaania. Ensimmäisessä ryhmässä oli monimutkainen geneettinen häiriö, joka johtui PTEN: n toimintakyvyttömyydestä, ja toisessa ryhmässä sulforafaani korjasi vian siten, ettei kolmannen kontrolliryhmän terveiden hiirien välillä ollut tilastollisesti merkitsevää eroa..

Testaus ihmisillä tehtiin sisällyttämällä tutkimusruoat syöpää edeltäneiden potilaiden ruokavalioon. Yhden ryhmän edustajien oli syötävä 400 grammaa vihreitä herneitä viikoittain vuoden aikana, kun taas toiset - 400 grammaa parsakaalia. Molemmat ruokavaliot vaikuttivat kymmeniin geeneihin, mutta "kaali" -ruokavaliolla oli samanlainen vaikutus kuin sulforafaanilla kokeen toisessa vaiheessa [11].

Sulforafaanipitoinen parsakaaliuute ja sinkki aktivoivat vastaavasti metallotioneiinia ja Nrf2 suojaavat kehoa kardiomyopatialta (sydänlihaksen toimintahäiriö).

Kahdeksan viikon kokeessa hiiret jaettiin neljään ryhmään ja kaikki altistettiin intervallihypoksialle. Ensimmäistä ryhmää ei käsitelty millään, toiselle annettiin sinkkiä, kolmannelle - parsakaaliuute ja neljännelle - parsakaaliuute ja sinkki samanaikaisesti. Sitten sydäntä tutkittiin patologisten muutosten, fibroosin, tulehduksen ja hapettumisvaurioiden varalta. Niillä eläimillä, joita ei hoidettu millään, sydämen toimintahäiriöitä havaittiin selvästi. Monoterapiassa muutokset eivät olleet niin merkittäviä, ja yhdistelmähoidolla (uute ja sinkki) parhaat tulokset kirjattiin [12]..

Parsakaaliuutetta käytetään todennäköisesti skitsofrenian hoidossa tulevaisuudessa.

Tutkijoilla on nämä odotukset suoritettuaan kolme toisiinsa liittyvää tutkimusta..

Ensimmäisessä vaiheessa tutkijat havaitsivat, että terveisiin ihmisiin verrattuna potilailla, joilla on skitsofrenian oireita, on erilainen aineenvaihdunta aivoissa. Heillä havaittiin olevan 4% alhaisemmat glutamaattitasot (yksi tärkeimmistä välittäjäaineista), ja glutationista (johon osa glutamaattia on myös puute (3% ja 8% aivojen eri osissa) [13].

Toisessa vaiheessa tutkijat yrittivät käyttää lääkettä glutamaatin tasapainon muuttamiseen laboratoriorottien aivoissa. Ne estivät entsyymin, jota tarvitaan glutamaatin muuttamiseksi glutationiksi. Glutamaatin vapautuminen lisäsi aivosolujen lähettämien signaalien määrää, mutta tämä oli samanlainen kuin skitsofrenian tyypillinen kuva. Sitten he käyttivät parsakaalista uutettua sulforafaania päinvastoin lisäämään glutationiksi muunnettavan glutamaatin määrää. Aivosolut alkoivat lähettää vähemmän signaaleja, ja se tuntui enemmän terveeltä aivotoiminnalta [14].

Kolmas vaihe on ihmisten testaus. 9 terveellistä vapaaehtoista otti 2 kapselia 100 μmol sulforafaania parsakaaliuutteen muodossa päivittäin viikon ajan. Tämä uute tyhjään vatsaan voi aiheuttaa häiriöitä tai kaasun muodostumista, mutta on yleensä hyvin siedettyä. Tämän seurauksena todettiin, että tutkittavien glutationitaso nousi 30% [15]. Ja vaikka tutkimusta ei ole saatu päätökseen (on tarpeen määrittää optimaaliset annokset ja selvittää, kuinka kauan kestää otteen ottaminen halutun vaikutuksen ilmaisemiseksi), tulokset arvioitiin rohkaiseviksi.

Laihtumiseen

100 grammassa parsakaalia sisältävä 30-35 kcal itsessään tekee parsaa ruokavalion. Mutta sen lisäksi on vielä kaksi ominaisuutta, jotka auttavat parsakaalia tulemaan erittäin tehokkaaksi laihtumistuotteeksi:

  1. 1 Kuitujen runsaus. Parsakaalissa se on noin 2,6 g / 100 g, mikä vastaa noin 9-10% päivittäisestä arvosta. Vaikka parsakaali ei ole mestari tässä indikaattorissa, esimerkiksi Pekingin kaali, kukkakaali, punainen ja valkoinen kaali, se on edessään. Ruuansulatuksen entsyymit eivät käsittele ravintokuituja, mutta ne täyttävät ruoansulatuskanavan, toimivat mikroflooran käsittelyn kohteena ja parantavat suoliston motorista toimintaa. Yleensä tämä luo vaikutuksen, jota kutsutaan "negatiiviseksi kaloripitoisuudeksi" - suhde, jossa keho vie enemmän energiaa sulattamaan ja hyödyntämään tuotetta kuin se saa tästä tuotteesta syödessään..
  2. 2 Tartronihappo. Parsaan sisältyvä tartronihappo estää hiilihydraattien muuttumisen rasva- ja kolesterolikerroksiksi, mikä estää ylipainoisilla painonnousua ja liikalihavuutta.

Nykyään yleisimmät parsakaalin ruokavaliot ovat kaksi: kova 3 päivän ja “pehmeä” 10 päivän. Kolmipäiväisessä yhdistyvät kahden tyyppiset kaalit: parsa ja kukkakaali. Yhteensä sinun on syötävä päivittäin 1,5 kg vihanneksia lisäämällä mietoja mausteita ja sitruunamehua. Makeuttamaton tee ja vaahdottamaton vesi ovat myös hyväksyttäviä.

10 päivän ruokavalio on paljon monipuolisempi ja helpompi sietää:

  • 1-2 päivää. Aamiaiseksi ja illalliseksi - 200 g parsakaalia teetä kanssa. Lounaaksi - kanaliemi, kananleivonnaiset (150 g) ja kaali (100 g).
  • 3-4 päivää. Aamiaiseksi ja illalliseksi - haudutettua parsakaalia voilla (200 g), paprikaa (1 kpl) ja kivennäisvettä. Lounaaksi - muhennos parsakaalia (150 g), tomaattia (2 kpl.), Sipulia ja hedelmämehua.
  • 5-6 päivää. Aamiainen - kaali (100 g) smetanassa, naudanlihapata (100 g), jogurtti. Lounas - höyrytetty parsa (200 g) teellä. Illallinen - keitetty naudanliha (150 g) kivennäisvedellä.
  • 7-8 päivää. Aamiainen - höyrytetty parsakaali (200 g), kovaksi keitetyt munat (2 kpl.) Ja hedelmämehu. Lounas - kanaliemi (200 ml) ja vaalennettua parsakaalia (100 g). Illallinen - parsakaalia (100 g), ruisleipää (70 g), tomaattimehua.
  • 9-10 päivää. Aamiaiseksi ja illalliseksi - vaalennettua parsakaalia (100 g), paistettuja perunoita (100 g), tomaattimehua. Lounaaksi - keitetty kaali (100 g), vähärasvainen kala (100 g), tee.

Kokkaamisessa

Höyrylaitteiden ja monikeittimen käyttö parsakaalin kypsentämisessä johtuu halusta säilyttää ravinteiden enimmäismäärä. Kiinalaiset tutkijat ovat jopa suorittaneet erityisen tutkimuksen, jossa tutkitaan viiden eri parsakaalin valmistusmenetelmän vaikutusta hyödyllisten yhdisteiden turvallisuuteen. Testattujen menetelmien joukossa ovat: mikroaaltouuni, kiehuminen (paistaminen), paistaminen, paistaminen paistamalla, höyrytys. Minkä tahansa keittomenetelmän tuloksena, höyrytystä lukuun ottamatta, kirjattiin merkittäviä C-vitamiinin, liukoisten proteiinien ja sokerien, klorofyllin menetyksiä, lisäksi glukosinolaateissa tapahtui merkittäviä muutoksia [16].

On kuitenkin vaikea erottaa yksiselitteisesti yksi kypsennysalgoritmi prioriteettina. Joten esimerkiksi glukosinolaatit säilyvät paremmin minuutin höyrytyksen jälkeen ja alkavat hävitä jo kahden minuutin kuluttua. Antioksidanttien kokonaiskapasiteetti pysyy korkeana jopa 5-10 minuutin höyrytyksellä. Joissakin tapauksissa on parempi käyttää mikroaaltouunia. Ja vaikka tuotteen paistaminen on pahin tapa valmistaa sitä, kun sinun on säilytettävä maksimaaliset edut, lisävalinta riippuu ravitsemusterapeutin erityistehtävistä..

Vaikka parsakaalia voidaan syödä raakana, kiehuminen ja paahtaminen (tai molempien yhdistelmä) on edelleen suosituin keittomenetelmä. Esimerkki tästä kulinaarisesta lähestymistavasta on parsasalaatti osterikastikkeella..

Parsakaali (1 pieni pää) on jaettu kukintoihin ja kukin leikataan lisäksi kahtia. Porkkanat (1 kpl.) Hienonnetaan nauhoiksi. Pilkotut vihannekset lisätään paistinpannussa kuumennettuun öljyyn ja paistetaan sekoittaen 1-2 minuuttia. Sitten lisätään sokeria (1 tl), osterikastiketta (5 rkl) ja vettä (50 ml). Hauduta tätä seosta vielä noin 3 minuuttia, minkä jälkeen se tarjoillaan cashewpähkinöiden kanssa.

Voit myös tehdä nopeasti parsakaalia katkarapuilla, tomaateilla, juustolla, sienillä ja munilla. Tätä kaalia käytetään keittojen, pannujen, fritattujen valmistamiseen - perinteinen välimerellinen munakas, joka on täytetty vihanneksilla, juustolla, makkaroilla jne..

Kosmetologiassa

Kuivaa parsakaaliuutetta (pitoisuutena 0,5% - 10%) voidaan nyt ostaa erikseen kotitekoiselle kosmetiikalle, jolla on erilaisia ​​toimintoja:

  • nuorentaminen - johtuu antioksidanttien ja uudistavien aineiden vaikutuksesta, jotka voivat palauttaa ihon solut,
  • iloita sävy ja kevyt valkaisu,
  • kostutus,
  • lievittää tulehdusta,
  • solusuojaus ultraviolettisäteilyltä, joka aktivoituu sulforafaanin vaikutuksesta.

Kylmäpuristettua parsaöljyä käytetään aknen hoitotuotteissa, rasvaisen ihon hoitokosmetiikassa (koska se vähentää sebumin eritystä), huulten tuotteissa ja ravitsevissa balsameissa. Lisäksi siemenöljyä suositellaan hauraiden ja kuivien hiusten hoidossa, joka Omega-9-perheen eruukihapon vaikutuksesta antaa hiusten loistaa tekemättä niistä raskaita ja "likaisia". Tällaisen öljyn jälkeen ei ole rasvaa. Siksi ei ole yllättävää, että parsakaalin siemenöljyä lisätään usein shampoihin, huuhteluaineisiin ja hiustuotteisiin..

Parsakaalin vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Parsakaalilla on vain vähän vasta-aiheita, ja haittavaikutukset, joita voi esiintyä tuotteen väärinkäytön yhteydessä, ovat yleensä väliaikaisia. Näitä ovat kaasun muodostuminen ja paksusuolen seinämien ärsytys kasvikuiduilla..

Kuitenkin ihmisten, joilla on lisääntynyt mahahapon happamuus, potilaiden, joilla on haimasairaus, ja niiden, jotka käyttävät veren hyytymistä vähentäviä lääkkeitä, tulisi rajoittaa parsakaalin kulutusta. Jälkimmäinen selittyy sillä, että vihanneksen sisältämä K-vitamiini voi vaikuttaa lääkkeiden tehokkuuteen..

Parsakaalin käyttö on suositeltavaa rajoittaa ihmisille, joilla on kilpirauhasen vajaatoiminta - hormonaalinen sairaus, johon liittyy trijodityroniinin ja tyroksiinin kilpirauhasen riittämättömää tuotantoa, mikä johtaa aineenvaihdunnan häiriöihin ja hidastumiseen.

Olemme keränneet tärkeimmät kohdat parsakaalin hyödyllisistä ominaisuuksista tässä kuvassa ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

Mielenkiintoisia seikkoja

Parsa on mielenkiintoinen paitsi sen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös siihen liittyvien tarinoiden kanssa, jotka olemme yhdistäneet viiden parhaan mielenkiintoisen tosiasian parsakaalista:

  1. 1 Sana "parsakaali" tarkoittaa "kukkivia kaalin silmuja" (monikko). Tämä nimi on johdettu "broccolo" - ns. Pienestä tai kuivasta oksasta (latinankielinen "bracchium" - "käsi", "harja", "haara"). Englannissa, 1700-luvulta lähtien, kaalia kutsuttiin nimellä "Italian parsa", Saksassa - "Brauner Kopf" ("ruskea pää").
  1. 2 Ensimmäistä kertaa parsakaalia noin 5. vuosisadalla eKr. Koillis-Välimeren asukkaiden nostama. Aikakautemme alussa muinainen roomalainen polymatiikka Plinius Vanhin, joka kuvasi parsakaalia, kastoi sen "siunatuksi kasviksi", mutta seuraavien vuosisatojen aikana parsakaali ei käytännössä levinnyt alueen ulkopuolelle. Se oli melko myöhään "maistettu" ensin Bysantissa ja sitten Keski-Euroopassa. Joten ranskalaisessa tutkielmassa hän mainittiin ensimmäisen kerran vasta vuonna 1587. Parsa pääsi ulkomaille vielä myöhemmin - 1700-luvun jälkipuoliskolla..
  2. 3 Yhdysvalloissa parsakaalilla on ollut "hyviä" ja "huonoja" jaksoja. Yhdysvaltojen kolmas presidentti Thomas Jefferson yritti aktiivisesti kasvattaa sitä, ja 41. presidentti George W. Bush ei kestänyt sitä ja jopa kielsi sen esiintymisen Valkoisen talon keittiössä. Vuoden 1992 vaalikilpailussa halu "tuoda parsakaali takaisin Valkoiseen taloon" tuli poliittiseksi iskulauseeksi, jonka Clintonin kannattajat kirjoittivat julisteisiin. Parsakaali on viime vuosina edelleen onnistunut saamaan vakaan tunnustuksen Yhdysvaltain asukkaiden keskuudessa, joista mielipidekyselyjen mukaan 79% rakastaa parsaa ja lisää sitä säännöllisesti ruokavalioonsa..
  3. 4 Parsakaalin makua arvostavat kuitenkin kaikki eivätkä tiedemiehet ole selvittäneet miksi. Brassicaceae-vihannekset (myös parsakaali) sisältävät kemikaaleja, jotka voivat muuttaa syömäsi ruoan makua. Se riippuu makuhermojen ominaisuuksista ja eri ihmisten geneettisestä taipumuksesta. Siksi jotkut kuluttajat pitävät parsakaalia paitsi katkerana myös inhottavana..
    Ja myös parsakaalin rakkaus ja pilaantumattomuus ovat yhteisiä kaikille maille! Esimerkiksi Japanissa lapset vain rakastavat häntä. Niin paljon, että muokkaamalla palapeliä japanilaiselle yleisölle, tekijöiden oli korvattava parsakaali vihreällä pippurilla kohtauksessa, jossa Riley kieltäytyy syömästä kaalia. (Kuvia Puzzlesta, © Disney).
  1. Parsakaali "kiistanalaisen" maunsa vuoksi melkein pilasi hyvän idean. Australian kokeilijat Kansainyhteisön tiede- ja teollisuustutkimusjärjestöstä ovat kehittäneet uuden terveellisen yhdistelmän - kahvin ja parsakaalin (kahvijuomaan lisättiin kaaliuutetta sen terveyshyötyjen lisäämiseksi). Puhtaan kahvin ystävät, jotka kokeilivat tätä juomaa, eivät kuitenkaan arvostaneet ajatusta. Sosiaalisissa verkostoissa levisi mielipide, että tämä juoma on enemmän kuin ikävä vihanneskeitto ja sillä on yleensä "kauhea maku". Julkinen kritiikki aktivoi kuitenkin vain joukon kehittäjiä, jotka eivät hylänneet ideaa, mutta alkoivat parantaa terveellisen kahvin aistinvaraisia ​​ominaisuuksia..

Valinta ja varastointi

Parsakaalia valittaessa on keskityttävä kasvin väriin ja tiheyteen. Klassisen parsakaalin kypsät silmut ovat rikkaan vihreän värisiä (vihreällä vaihtelee lajikkeen vaihtelu violetista salviaan). Kaalin vaalea väri osoittaa, että se ei ole vielä kypsä. Kellastuneet silmut osoittavat, että kaali on ylikypsä ja se on teurastettava. Myös merkki ylikypsistä parsakaaleista voi olla pieniä keltaisia ​​silmuja vihannesten päässä..

Uskotaan, että tummanvihreillä, violetilla sävyillä lajikkeilla on enemmän beetakaroteenia kuin vaaleammilla vihanneksilla ja pienissä kukinnoissa (halkaisijaltaan 10-15 cm) - enemmän makeutta. Tiheä, mutta ei jäykkä, varsi, jossa ei ole limakalvoja, ja pyöristetty pää, jossa kiinni ovat jopa 15-20 cm: n kokoiset kukinnot - merkki laadukkaasta tuotteesta.

Syksyn ja talven parsakaalia pidetään herkullisimpana. Keväällä, kesällä ja alkusyksyllä korjatulla kaali on vähemmän voimakas maku ja mehukas. Valitse vihannekset laatikon pohjalta auringonvalolle herkkien vitamiinien säilyttämiseksi..

Ennen syömistä ostettua kaalia ei saa huuhdella vain juoksevan veden alla (mikä voidaan tehdä esimerkiksi puutarhaparokkolillesi), mutta on suositeltavaa jättää se veteen kahvalla ylöspäin puoleksi tunniksi, jotta todennäköisemmin päästäisiin eroon nitraattijäämistä.

Ennen kuin säilytetään jääkaapissa (osastossa, jonka lämpötila on 1-3 ° C) useita päiviä (enintään viikon), ei ole suositeltavaa pestä parsakaalia, koska vesi voi aiheuttaa hajoamisprosessin alkamisen. Mutta sen säilyttämiseksi pitkään, tätä jäädytysmenetelmää harjoitetaan, jossa kaali leikataan kukintoihin ja varret, vaalennetaan kiehuvassa vedessä 3-5 minuutin ajan (vihannes asetetaan välittömästi kiehuvaan veteen) ja siirretään sitten jyrkästi jääveteen. Kun parsakaali jäähtyy, se kuivataan, asetetaan astioihin ja jäädytetään (tässä muodossa kaali säilytetään helposti kuusi kuukautta tai vuosi).

Uskotaan, että parsakaalin pitäminen kiehuvassa vedessä noin 3-5 minuutin ajan antaa silti riittävän määrän flavonoideja, luteiinikarotenoideja ja beetakaroteenia, vaikka esimerkiksi lämpötilaherkkä B1-vitamiini alkaa hajota nopeasti. Klorofylli tässä menettelyssä auttaa pitämään suolan lisäämisen kiehuvaan veteen.

Vitamiinit C, B2, B6, E menetetään helposti, kun vihannes varastoidaan valoon. Vitamiinipitoisuus vähenee myös hienonnetuissa vihanneksissa. Siksi kaali jäädytetään useimmiten suljetuissa astioissa, joissa on suuret kukinnot. On kuitenkin pidettävä mielessä, että parsakaalin pakastaminen vähentää myrosinaasientsyymin aktiivisuutta 10 kertaa, minkä vuoksi glukorafaniini muuttuu arvokkaaksi sulforafaaniksi. Siksi kehitetään tänään menetelmiä pakastetun parsakaalin rikastamiseksi myrosinaasilla..

Lajikkeet ja viljely

Parsakaalia on maailmassa noin 200 lajiketta, mutta maassamme viljellään vain pieni osa lajikkeista ja hybridistä, vaikka parsankasvatusolosuhteet ovat suotuisat suurella maan alueella. Parsakaali kasvaa hyvin kosteilla alueilla syvillä savimaisilla mailla ja lämpötiloissa 18-23 ° C. Hyvissä olosuhteissa sato voidaan korjata useita kertoja vuodessa - myös talvella (jota pidetään yhtenä merkkeistä, jotka erottavat parsakaalin vastaavista Calabrese ja Romanesco).

Klassinen parsakaalityyppi on kasvi, jonka korkeus on 50 cm - 0,9-1 metriä ja jonka voimakas varsi päättyy tiheästi taitettuun "pään" kukintaan, yleensä vihreään. Lajikkeesta (hybridi) riippuen sävyissä voi olla värivaihtoehtoja: vaaleanvihreä (Caesar, Koros F1), sinivihreä (Naxos F1, Karato F1), harmaanvihreä (kihara pää, Agassi F1) jne. Mutta on myös parsa, ei-klassinen, parsakaali, jossa on valkoisten ja violettien (violettien) kukkien kukintoja.

Parsakaalin pohjalta luodaan uusia hybridikasveja. Erityisesti japanilainen Sakata Seed Company on kehittänyt vuodesta 1985 lähtien kahdeksan vuoden ajan kiinankaali-gailanin ja parsakaalin yhdistelmää, joka on rekisteröity Broccolini-tavaramerkillä. Kasvi näyttää parsaalta, jossa on ohut syötävä varsi ja parsakaalin pää. Broccolini maistuu samankaltaisesti kuin molemmat vanhemmat kulttuurit samanaikaisesti, mutta eroaa makealta jälkimakuilta.

Usein toista viljeltyä kaalilajiketta kutsutaan parsakaalin ja kukkakaalin hybridiksi - Romanesco - kasvien matemaattisesti kauniilla kukinnoilla, jotka muodostavat logaritmisen spiraalin. Joidenkin vitamiinien sisällön osalta tämä kaali ylittää jopa parsakaalin, mutta yleensä klassinen parsa on niin hyödyllistä, että sen on vaikea kilpailla.

Koska säännöllinen parsakaalin käyttö voi auttaa monien sairauksien hoidossa (diabeteksesta ja ruoansulatuskanavan ongelmista sydän- ja verisuonitauteihin sekä onkologisiin sairauksiin), sitä, että tätä tuotetta on saatavana melkein ympäri vuoden, voidaan pitää menestyksenä, joten ei pidä unohtaa mahdollisuutta tehdä parsakaali osaksi päivittäinen ruokavalio.

  1. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
  2. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
  3. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
  4. Kensler, T. W., Egner, P. A., Agyeman, A. S., Visvanathan, K., Groopman, J. D., Chen ja Talalay, P. (2012). Keap1 - nrf2 signalointi: kohde syöpien ehkäisemiseksi sulforafaanilla. Luonnollisissa tuotteissa syövän ehkäisyssä ja hoidossa (s. 163-177). Springer, Berliini, Heidelberg.
  5. Moon JK, Kim JR, Ahn YJ, Shibamoto T (2010). Parsakaali- (Brassica oleracea L.) versoissa olevien sulforafaanin ja vastaavien yhdisteiden analyysi ja helikobakteerien vastainen aktiivisuus. J. Agric. Food Chem. 58 (11): 6672-7. Doi: 10.1021 / jf1003573
  6. Wyler, E., Franke, V., Menegatti, J. et ai. Herpes simplex -virus 1 -infektoitujen solujen yksisoluinen RNA-sekvensointi yhdistää NRF2: n aktivaation viruslääkkeeseen. Nat Commun 10, 4878 (2019) doi: 10.1038 / s41467-019-12894-z
  7. Fahey JW, Zhang Y, Talalay P. Parsakaalin idut: poikkeuksellisen runsas entsyymien indusoijien lähde, joka suojaa kemiallisilta syöpää aiheuttavilta aineilta. Proc Natl Acad Sci US A. 1997, 16. syyskuuta; 94 (19): 10367 - 10372. doi: 10.1073 / pnas.94.19.10367
  8. Wiatrak, B. J. (2003). "Yleiskatsaus toistuvaan hengitysteiden papillomatoosiin". Nykyinen mielipide otolaryngologiasta sekä pää- ja kaulakirurgiasta. 11 (6): 433 - 441. doi: 10.1097 / 00020840-200312000-00005
  9. Wiatrak, B. J. (2003). "Yleiskatsaus toistuvaan hengitysteiden papillomatoosiin". Nykyinen mielipide otolaryngologiasta sekä pää- ja kaulakirurgiasta. 11 (6): 433 - 441. doi: 10.1097 / 00020840-200312000-00005
  10. Annika S.Akselsson, Emily Tubbs, Brig Mecham, Shaji Chacko, Hannah A.Nenonen, Yunzhao Tang, Jed W.Fahey. Sulforafaani vähentää maksan glukoosituotantoa ja parantaa glukoosin hallintaa tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla. Science Translational Medicine 14. kesäkuuta 2017: Vuosikerta 9, numero 394, eaah4477 DOI: 10.1126 / scitranslmed.aah4477
  11. Traka, M.H., Spinks, C.A., Doleman, J.F. et ai. Ruokavalion isotiosyanaattisulfafafaani moduloi geeniekspressiota ja vaihtoehtoista geenin silmukointia eturauhassyövän PTEN-null-prekliinisessä hiirimallissa. Mol Cancer 9, 189 (2010) doi: 10.1186 / 1476-4598-9-189
  12. Wang J., Zhang J., Chen L., Cai J., Li Z., Zhang Z., Zheng Q., Wang Y., Zhou S., Liu Q., Cai L. Parsakaalin ituuutteen ja sinkin yhdistelmä Tarjoaa paremman suojan jaksottaista hypoksiasta johtuvaa kardiomyopatiaa vastaan ​​monoterapiana hiirillä. Oxid Med Cell Longev. 2019 joulukuu 14; 2019: 2985901. doi: 10.1155 / 2019/2985901.
  13. Anna M.Wang, Subechhya Pradhan, Jennifer M.Coughlin, Aditi Trivedi, Samantha L.DuBois, Jeffrey L.Crawford, Thomas W.Sedlak, Fredrick C.Nucifora, Gerald Nestadt, Leslie G.Nucifora, David J.Schretlen, Akira Sawa, Peter B.Barker. Aivojen aineenvaihdunnan arviointi 7-T-protonimagneettiresonanssispektroskopialla potilailla, joilla on ensimmäisen jakson psykoosi. JAMA-psykiatria, 2019; 76 (3): 314. doi: 10.1001 / jamapsychiatry.2018.3637
  14. Thomas W.Sedlak, Bindu D.Paul, Gregory M.Parker, Lynda D.Hester, Adele M.Lumiukko, Yu Taniguchi, Atsushi Kamiya, Salomon H.Snyder, Akira Sawa. Glutationisykli muodostaa synaptisen glutamaattiaktiivisuuden. Kansallisen tiedeakatemian julkaisut, 2019; 116 (7): 2701 DOI: 10,1073 / pnas.1817885116
  15. Thomas W.Sedlak, Leslie G.Nucifora, Minori Koga, Lindsay S.Shaffer, Cecilia Higgs, Teppei Tanaka, Anna M.Wang, Jennifer M.Coughlin, Peter B.Barker, Jed W.Fahey, Akira Sawa. Sulforafaani lisää glutationia ja vaikuttaa aivojen metaboliitteihin ihmisillä: kliininen pilottitutkimus. Molecular Neuropsychiatry, 2017; 3 (4): 214 DOI: 10.1159 / 000487639.
  16. Yuan GF1, sun B, Yuan J, Wang QM. Eri keittomenetelmien vaikutukset terveyttä edistäviin parsakaalin yhdisteisiin. J Zhejiang Univ Sci B. 2009 elokuu; 10 (8): 580-8. doi: 10.1631 / jzus.B0920051.

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä soveltaa reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat eikä vahingoita sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!