Puolukka

Puolukka on monivuotinen, matala, ikivihreä, haarautuva pensas, jonka korkeus on 10-20 cm.

Lehdet ovat pieniä, petiolate, nahkaisia, kiiltäviä.

Kukat ovat vaaleanpunaisia, 5 mm pitkiä kelloja, jotka on koottu oksien kärkeen harvoissa harjoissa. Kukkii toukokuussa - kesäkuun alussa.

Puolukkahedelmät ovat kooltaan pieniä, kirkkaan punaisia ​​marjoja, joilla on tyypillinen makea ja hapan maku. Kypsyy elo-syyskuussa.

Puolukka on villimetsä. Löydetään tundrassa samoin kuin metsäalueilla, lauhkeassa ilmastovyöhykkeessä. Ensimmäiset puolukoiden viljelyyritykset ovat peräisin vuodelta 1745, jolloin annettiin keisarinna Elizaveta Petrovnan asetus, jossa ilmaistiin vaatimus löytää tapa kasvattaa puolukoita Pietarin läheisyydessä..

Mutta todella massiiviset puolukka-istutukset alkoivat ilmestyä 60-luvulla Yhdysvalloissa, Venäjällä, Saksassa, Ruotsissa, Suomessa, Hollannissa, Valko-Venäjällä ja Puolassa. Korkean koneistustason vuoksi marjojen sato on tällaisilla istutuksilla 20-30 kertaa suurempi kuin luonnollisilla pelloilla.

Puolukan kaloripitoisuus

Puolukka 100 g: ssa sisältää vain 46 kcal, joten syömällä sitä ei voi pelätä, että se aiheuttaa ylimääräisiä kiloja, jos noudatat ruokavaliota. Ylipainoiset ihmiset eivät myöskään voi ajatella sitä, että marja voi pahentaa tilannetta..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
0.70.58.20,28646

Puolukan hyödylliset ominaisuudet

Puolukka sisältää hiilihydraatteja, hyödyllisiä orgaanisia happoja (sitruuna-, salisyyli-, omenahappo jne.), Pektiiniä, karoteenia, tanniineja, A-, C- ja E-vitamiineja. Marjoissa enintään 10-15% sokereita (glukoosi, sakkaroosi, fruktoosi) ja niin edelleen sama kalium, kalsium, magnesium, mangaani, rauta ja fosfori. Bentsoehapon suuren määrän vuoksi puolukat ovat hyvin säilyneitä ja niillä on säilöntäominaisuuksia..

Puolukan lehdet sisältävät tanniineja, arbutiinia, hydrokinonia, tanniinia ja karboksyylihappoja. Myös gallus, kiniini, viinihappo ja C-vitamiini.

Puolukan siementen koostumuksesta löydettiin rasvaisia ​​karboksyylihappoja: linolihappo ja linoleenihappo.

Puolukkahoito Tämä on erittäin arvokas lääkekasvi. Suurimmalla osalla lehtiä on parantavia ominaisuuksia. Niiden valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Voit tehdä tämän huhtikuussa ja toukokuun puoliväliin asti (vaikka kasvilla ei vielä ole silmuja tai ne ovat hyvin pieniä ja vihreitä), lehdet kynsitään varovasti oksista käsin.

Kansanlääketieteessä puolukka tunnetaan toniseina, haavojen paranemisena, kuumetta alentavina, antiskorbutisina ja A-avitaminoosilla, anthelmintteinä, punatauti, hypohappo gastriitti, hepato-kolekystiitti, suolakertymät, mahakasvaimet, antiseptiset, hemostaattiset, diabeettiset, reumaattiset ja sisäiset sairaudet keuhkot, keltaisuus, verenpainetauti, neurastenia, enteriitti, antibakteerinen. Keittäminen lehtiä ja hedelmiä sekoitettuna mäkikuismaan - enureesiin ja sekoitettu mustikoihin - lavantautiin. Nestemäinen uute - rauhoittava ja diureetti.

Puolukkahedelmiä käytetään homeopatiassa esanssien valmistamiseen. Kuivatussa ja tuoreessa muodossa ja mehussa - avitaminoosille A ja C.Veden infuusio ja keittäminen - laksatiivinen, punatauti ja reuma, diureetti ja antiseptinen, anthelmintti, rotanvastainen ja bakterisidinen. Mehu ja uute - vahvistava ja tonisoiva kuume, vilustuminen, malaria, tuhkarokko, ihosyövän ja mahakasvainten oireenmukainen hoito, diabetes. Hedelmät parantavat näöntarkkuutta ja niitä suositellaan lentäjille, merimiehille, metsästäjille ja kuljettajille, jotka työskentelevät silmien rasituksessa..

Voit poimia lehdet syksyllä marjojen poiminnan jälkeen. Mutta kesällä kerätyt lehdet muuttuvat kuivumisen aikana mustiksi ja eivät sovellu raaka-aineiksi. Puolukka-lehtien keittämällä on diureettinen antiseptinen ja supistava vaikutus. Se on tarkoitettu kystiittiin, munuaiskiviin, kihtiin, osteokondroosiin, niveltulehdukseen. Suurin hyötysuhde ilmenee emäksisellä reaktiolla. Siksi on suositeltavaa juoda puolukka-lehtien keittäminen sopivalla kivennäisvedellä..

Liemen valmistamiseksi kaada tarvittava määrä grammaa murskattuja lehtiä (2 rkl) emalikulhoon 200 millilitraan (1 kuppi) kiehuvaa vettä. Lämmitetään kiehuvassa vesihauteessa 30 minuutin ajan. Jäähdytä sitten 10 minuuttia ja tyhjennä. Tuo liemen tilavuus 200 millilitraan kiehuvalla vedellä. Ota, muista sopia annoksesta lääkärisi kanssa 30-40 minuuttia ennen ateriaa.

Puolukat sisältävät runsaasti sokereita, orgaanisia happoja, vitamiineja.Lääketieteessä niitä käytetään apuaineena matalan happamuuden omaavan verenpainetaudin ja gastriitin hoidossa. Marjojen vesi-infuusio (hedelmäjuoma) sammuttaa jano hyvin: sitä suositellaan usein potilaille, joilla on korkea kuume. Puolukka-infuusiolla on myös lievä laksatiivinen vaikutus..

Puolukka mehulla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se alentaa hieman verenpainetta, sillä on heikko sedatiivinen vaikutus, parantaa suoliston peristaltiikkaa, sillä on antipyreettisiä ja diureettisia vaikutuksia. Kylmän hoitoon voit suositella sairaan lehmäkukka-teetä puolukkahillolla. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.!

Puolukka-lehtien infuusiota käytetään diureettina munuais- ja maksasairauksiin sekä reumaan ja kihtiin. 10 g lehtiä kaadetaan 100 g: lla kiehuvaa vettä, vaaditaan 2 tuntia, suodatetaan. Ota 1-2 ruokalusikallista 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Jos sinulla on yleinen heikkous, vilustuminen, ummetus, päänsärky, flunssa, ota juoma puolukkamehusta. 50 g mehua laimennetaan 150 g: lla jäähdytettyä keitettyä vettä, sokeria tai hunajaa lisätään makuun. Juo 100 g 3-4 kertaa päivässä aterioiden jälkeen.

Ota ummetusta, maksasairautta, munuaissairautta, paksusuolentulehdusta varten 100 g puolukka-infuusiota 4 kertaa päivässä ennen ateriaa. 200 g marjoja kaadetaan siivilään kiehuvalla vedellä ja infusoidaan sitten 400 g: aan jäähdytettyä kiehuvaa vettä 6 tunnin ajan.

Puolukka-marjojen ja puolukkamehun käyttöä suositellaan hypo- ja vitamiinipuutoksiin, gastriittiin, jonka mahahapon happamuus on alhainen, ja korkeaan verenpaineeseen. Marjojen ja puolukan lehtien infuusioita ja keitoksia käytetään diureettina, supistavana ja antiseptisenä.

Puolukka-marjojen keittäminen sammuttaa jano hyvin kuumeen sattuessa. Puolukka mehu on humalassa neuroosien ja anemian kanssa. Reumalla, verenpainetaudilla puolukalla on skleroottinen vaikutus, vahvistaa verisuonten seinämiä.

Puolukka-lehtien keittämistä käytetään diabeteksen, reuman, munuaissairauksien, kihdin hoitoon (auttaa liuottamaan ja poistamaan kiviä). Puolukka-lehdet ovat keitettyjä ja kuten teetä. Puolukka-tee palauttaa voiman hyvin ja lievittää väsymystä. Puolukka-marjoja käytetään keuhkotuberkuloosin, vatsakadun, munuaiskivien hoidossa vitamiinina ja mädäntymistä estävänä aineena. Puolukka mehu terävöittää näköä, on erittäin hyödyllinen neurooseille ja anemialle.

Puolukka marjoilla on haavaumia estävä vaikutus, alentaa veren kolesterolia, parantaa mahalaukun ja suoliston toimintaa sekä alentaa verenpainetta. Puolukan nuoria versoja käytetään kipulääkkeinä ja masennuslääkkeinä..

Kukkivat puolukan versot parantavat naisten vaivoja ja auttavat ylläpitämään raskautta. Puolukkahillo on erittäin hyödyllinen työssäkäyville naisille. Lisäksi on todistettu, että puolukka lisää antibioottien ja sulfa-lääkkeiden aktiivisuutta, joten on vaikea löytää jotain hyödyllisempää kuin puolukka-mehu erilaisilla kuumeilla sekä ruokahalun lisäämiseksi vakavien sairauksien ja vammojen jälkeen..

Puolukan vaaralliset ominaisuudet

Puolukka on yksi erittäin haitallinen ominaisuus. Mikään kasvi ei voi ylpeillä tällaisesta taipumuksesta kerätä radioaktiivisia aineita. Tämä aiheuttaa suuren vaaran keholle. Siksi on välttämätöntä syödä vain niitä marjoja, jotka on kerätty mahdollisimman kaukana moottoriteiltä, ​​hautausmailta, tehdaskomplekseista..

Tämä hedelmä voi myös olla haitallista niille, joilla on lisääntynyt vatsan eritysfunktio, joten haavaumia suositellaan pidättäytymään sen käytöstä. Sinun ei pitäisi syödä puolukoita ihmisille, joilla on matala verenpaine, koska sillä on voimakas paineen alentava vaikutus.

Videoresepti herkullisen ja terveellisen puolukan ja banaanin smoothie valmistamiseksi.

Kun puolukka kypsyy ja kun se on korjattava

Puolukka kypsyy suurimmalla alueella vaihteluvälistä elokuun puolivälistä marraskuun puoliväliin. Sen tarkoituksellinen kerääminen luonnollisissa olosuhteissa alkaa syyskuun alussa ja kestää ensimmäiseen ankaraan pakkaseen. Vakavien pakkasien alkamisen jälkeen pensaiden marjat pehmenevät, tukehtuvat jopa koreissa tai ämpäreissä ja päästävät mehun välittömästi. Siksi marraskuun toisella puoliskolla ja ennen lumen putoamista he haluavat kerätä puolukoita lähinnä mehujen, hedelmäjuomien, hillojen, säilykkeiden tai marjojen edelleen valmistamiseksi sokerilla jauhettuna..

Kypsä puolukka syyskuun puolivälissä - kaikilla pensaiden marjoilla on sama väri, kaikki ovat melko pehmeitä, mutta eivät vielä tukehtuneet.

Puolukanlehti lääkeraaka-aineena korjataan keväällä, heti lumen sulamisen jälkeen ja ennen kuin kukat ilmestyvät pensaille. Alueen eteläosissa (Ukraina, Kaukasia, Etelä-Valkovenäjä) tämä jakso tapahtuu huhtikuun lopussa - toukokuussa, pohjoisissa osissa - touko-kesäkuun lopussa.

Lehdet on poimittava ennen kukkien ilmestymistä pensaille..

Puolukkaiden kypsymisajat vaihtelevat jossain määrin alueittain. Pohjoisemmilla alueilla (Karjalassa, Kuolan niemimaalla, Kamtšatkassa, Skandinavian maissa, Komin tasavallassa, Alaskassa ja koko Venäjän ja Kanadan alueella napapiirin ulkopuolella) sadonkorjuun huippu putoaa syyskuussa alusta alkaen. Etelässä (Siperia, Leningradin alue, Valko-Venäjä) suurin osa marjasta kypsyy syyskuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

Täällä on kuitenkin huomattavaa heterogeenisyyttä riippuen itse metsästä ja alueen korkeudesta merenpinnan yläpuolella. Kuolan niemimaan vuoristossa tai pimeissä havupuiden Karjalan metsissä puolukan korjuun ajoitus muuttuu viikossa tai kahdella myöhemmin avoimien ja hyvin valaistujen alueiden suhteen.

Keräysaika voi myös vaihdella vuosittain sääolosuhteista riippuen. Marjat kypsyvät kuumalla kesällä aikaisemmin kuin kylmällä sateella.

Puolukoiden korjuussa ei yleensä ole merkittäviä eroja eri alueilla. Keräilijät-kalastajat alkavat tarkoituksellisesti kerätä puolukoita, kun tietyllä alueella melkein kaikki marjat muuttuvat syvän punaisiksi. Yleensä tämä tapahtuu syyskuun ensimmäisellä tai toisella vuosikymmenellä..

Hieman biologiaa: miten ja milloin puolukka kypsyy

Marjat sidotaan pölytettyjen puolukkakukkien tilalle kesäkuussa ja heinäkuun alussa. Kukin hedelmä kasvaa puolukoiden normaalikokoon kestää noin kuukauden. Vasta sen jälkeen marjat alkavat vaihtaa väriä valkoisesta tai vaaleanvihreästä ensin vaaleanpunaiseksi ja sitten punaiseksi.

Tällä hetkellä marjat ovat erittäin kovia ja uskomattoman hapan..

Marjojen koko tietyllä pensaalla riippuu maaperän hedelmällisyydestä, kypsymisajan ilman lämpötilasta ja valolle altistumisesta. Istutuksilla kasvatetut puolukat ovat melkein aina suurempia kuin metsät, juuri lannoitteiden runsauden ja varjon puutteen vuoksi.

Varhaiset marjat kypsyvät heinäkuun toisella puoliskolla, mutta vain hyvin valaistuilla alueilla ja hyvin pieninä määrinä. Noin tänä aikana, poimintojen keräämisen rinnalla poimijat juhlivat usein puolukoita, mutta niitä ei ole vielä korjattu tarkoituksellisesti..

Jokainen pensas voi sisältää vaihtelevia kypsyysmarjoja. Kun jotkut ovat jo täysin punaisia, toiset saattavat vain alkaa muuttua vaaleanpunaisiksi, mutta yleensä puolukat kypsyvät tasaisemmin yhdessä pensaassa ja yhdessä niityssä kuin eri maantieteellisillä alueilla..

Kypsymättömät puolukat ovat erittäin hapan ja karvas. Kypsyessään sekä happamuus että katkeruus vähenevät, kun marja muuttuu täysin punaiseksi, sitä on jo miellyttävää syödä. Katkeruus katoaa kokonaan pakkasessa pakastetuissa hedelmissä. Mutta ne ovat myös vähiten kuljetettavia ja käytännössä varastoitumattomia, kynittyjä pensaasta..

Hieman pakastetuista puolukoista tulee paljon makeampi marjojen happomäärän vähenemisen vuoksi.

Puolukka-lehti, joka on korjattu lääkeraaka-aineena, säilyttää eniten hyödyllisiä ominaisuuksia juuri ennen kukinnan alkua. Kun kukat muodostuvat, pensas kuluttaa niihin suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita ja sitten marjojen kypsymiseen, ja siksi lehtien arvo tänä aikana vähenee merkittävästi.

Koska puolukoiden kukinta tapahtuu melkein koko alueella kesäkuussa, kasvien lehdet kerätään toukokuussa - ennen kukintaa.

Äskettäin poimitut puolukan lehdet.

On selvää, että mitä kauempana pohjoinen alue on ja mitä lyhyempi siinä on luminen aika, sitä lyhyempi on sekä lehtien että puolukkamarjojen keräysaika..

Kypsymisehdot Venäjän federaation eri maissa ja alueilla

Puolukan korjuun tärkeimmät paikat Euraasiassa ovat Skandinavian maat, Baltian maat, Venäjän arktinen alue, Karjala ja Komin tasavalta, Tomskin alue, Sahalin ja Kamtšatka, Primorye, Leningradin alue ja Pohjois-Valko-Venäjä. Puolukkaiden pääasiallinen keräys tapahtuu syyskuun toisesta puoliskosta marraskuun ensimmäiseen tai toiseen puoliskoon. Korjuu päättyy pääsääntöisesti ensimmäisellä lumisateella tai päivittäisen keskilämpötilan laskulla alle 0 ° C.

Marjat eivät vain muutu pehmeiksi jäädytettynä, vaan niitä on myös vaikea kaivaa pois jopa ohuen lumikerroksen alta..

Laitoksen valikoiman eri osissa keräyshuippu putoaa aina alkusyksystä vain pienillä muutoksilla ajoituksessa:

AlueetPuolukka-marjojen teollisen korjuun ehdotPuolukka-lehtien korjuun ajoitus
Valkovenäjän etelä ja keskusta (mukaan lukien Minsk ja Minskin alue), Ukraina, Kaukasus, Primoryen eteläpuolellaElokuun toinen vuosikymmen - lokakuun kolmas vuosikymmenHuhtikuun kolmas vuosikymmen toukokuun kolmas vuosikymmen
Moskova, Moskovan alue kaikki Moskovan alue, Leningrad, Smolensk, Tver, Nižni Novgorod, Pihkova, Vologda, Vladimirin alueet (mukaan lukien Smolenskin järvialue), Vitebsk, Primorye, Udmurtia, Mari Elin tasavalta, Latvia, Liettua ja Viro, Jaroslavl, RyazanElokuun kolmas vuosikymmen - lokakuun toinen vuosikymmenToukokuun toinen vuosikymmen - kesäkuun toinen vuosikymmen
Syktyvkar ja Komin tasavalta, Karjala, Suomi, Ruotsi, Norja (napapiirin eteläpuolella), Novosibirsk ja Novosibirskin alue, Perm, KamtšatkaSyyskuun ensimmäinen vuosikymmen - lokakuun toinen vuosikymmenToukokuun kolmas vuosikymmen - kesäkuun kolmas vuosikymmen
Kaikki arktiset alueet, mukaan lukien Murmansk ja Murmanskin alue, Arkhangelsk ja Arkhangelskin alue, Pohjois-Siperia, Pohjois-Skandinavia,Syyskuun ensimmäinen vuosikymmen - lokakuun ensimmäinen vuosikymmenKesäkuun ensimmäinen - kolmas vuosikymmen

Puolukat korjataan yleensä mustikoiden poimimisen jälkeen karpaloiden ja karpaloiden kera suunnitellusti. Vain he eivät mene keräämään niitä tarkoituksella, mutta poimien muita marjoja "hiljaiset metsästäjät" tietyllä alueella juhlivat, kun puolukka kypsyy ja alkaa kerätä sitä..

Useimmilla kasvun alueilla (lukuun ottamatta eteläisimpiä alueita - Kaukasiaa ja Ukrainaa) keräys päättyy ensimmäiseen lumeen, kun marjoja ei enää näy. Suurin osa heistä jää lumen alle ja toimii ravintona luonnonvaraisille linnuille ja eläimille..

Milloin puolukat saa poimia metsästä?

Puolukat voidaan korjata virallisesti milloin tahansa, jos keräys tapahtuu käsin ilman erityisiä laitteita. Puolukoita voidaan korjata heinäkuun lopusta alkaen, kun ensimmäiset kypsät marjat ilmestyvät, ja kunnes pysyvä lumipeite on muodostunut..

Eniten puolukkaa korjataan Karjalassa, Skandinavian maissa ja Kaukoidässä.

Venäjällä, Valkovenäjällä ja Ukrainassa on kiellettyä käyttää erityisiä keräilijöitä ämpäreinä, haravoina, viikatteina, lapioina ja muina keräilyn aikana. Koska poimijat itse tekevät tällaiset laitteet useimmiten kotona, ne eivät täytä holkkien turvallisuusvaatimuksia, ja intensiivisen keräyspaikan kohdalla useimmat pensaat kärsivät, minkä vuoksi sivuston tuotto vähenee seuraavina vuosina.

Erityistutkimusten mukaan paikoissa, joissa puolukat kerätään erittäin intensiivisesti "kombainien" avulla, sadonkorjuun jälkeinen sato palautuu 3-8 vuoden kuluessa maaperätyypistä riippuen. Samaan aikaan manuaalinen korjuu Venäjällä ja Valkovenäjällä sekä sadonkorjuu korkealaatuisilla yhdistelmillä Skandinaavian maissa (joissa tällaisten laitteiden noudattamista erityisstandardeille valvotaan erittäin tiukasti) eivät käytännössä vaikuta luonnonmukaisen puolukan satoon..

Puolukkaiden - sekä marjojen että lehtien - poiminta on kielletty millään tavalla kansallispuistojen ja -alueiden alueilla. Joillakin metsätiloilla on mahdollista saada lupa puolukkojen keräämiseen, ja monissa tapauksissa se oikeuttaa itsensä: sellaisilla alueilla ei yleensä ole ihmisiä, ja marjoja on paljon enemmän..

Tämän lain rikkomisesta voidaan määrätä sakko, joka on Venäjällä enintään 20000 ruplaa ja Ukrainassa enintään 4200 ruplaa..

Kypsyvätkö korjatut valkoiset vai vihreät puolukat kotona ja kuinka kauan niitä voidaan säilyttää käsittelemättä?

Puolukat kypsyvät kotona sadonkorjuun jälkeen 4-5 päivän ajan. Samanaikaisesti sen marjoissa tapahtuu joitain aineenvaihduntaprosesseja, joiden seurauksena happojen määrä vähenee ja sokerien määrä kasvaa. Näin ollen hyvin hapan ja katkera marja metsästä muutaman päivän kuluttua tulee melko syötäväksi ja soveltuu erilaisten ruokien valmistamiseen..

Puolukan kypsyminen on melko vähäistä. Korjattu valkoinen tai vihreä marja ei siis kypsy punaiseksi, joten niitä ei kannata poimia tässä muodossa. Vaaleanpunaiset marjat kypsyvät tai punaiset, joissa on vielä säilyneitä vaaleanpunaisia ​​täpliä. Tämä tarkoittaa, että kypsymiseen on syytä luottaa vain, kun kypsistä marjoista löytyy yksittäisiä kypsymättömiä hedelmiä. Tässä tapauksessa muutaman päivän kuluttua kaikilla puolukoilla on normaali esitysmuoto ja ne soveltuvat ihmisravinnoksi..

Kerätyt "kaudella" kaikilla puolukoilla on kaunis ulkonäkö ja niitä voidaan säilyttää pitkään.

Karvanmarjat kypsyvät monessa paikassa napapiirin takana, kun lumipeite on jo muodostunut. Ei ole mitään syytä kerätä sitä kypsymättömänä: vihreä se ei kypsy kotona, sillä ei ole kulinaarista tai markkina-arvoa, ja siksi aika tuhlataan sen keräämiseen.

Luonnollisten happojen suuren pitoisuuden vuoksi siististi korjatut puolukat eivät käytännössä huonone useiden kuukausien ajan korjuun jälkeen. Sen syys-lokakuussa kerätty sato varastoidaan yleensä turvallisesti sopivissa olosuhteissa (alhainen kosteus, pimeä huone, ilman lämpötila + 13 ° C) uuteen vuoteen ja jouluun asti jäädyttämättä tai purkittamatta. Siksi voit luottaa siihen, että muutama kuukausi marjojen poiminnan jälkeen on täsmälleen sama kuin ne kerättiin metsässä..

Pakkasen jälkeen korjatut marjat heikkenevät nopeasti. Niistä tulee jo pehmeitä ja vetisiä pensaissa, ne alkavat päästää mehua ämpäriin, kun ne kerätään. Ne on kierrätettävä heti saapuessaan kotiin..

Märät marjat, jotka on korjattu sateen jälkeen tai aikaisin aamulla kasteen jälkeen, on kuivattava poiminnan jälkeen. Puolukat puolestaan ​​vastustavat kosteutta, eivät ime vettä tai hapan, mutta märkänä varastoituna niihin voi muodostua hometta.

Kuinka poimia tämä marja oikein, nopeasti ja turvallisesti

Tämän seurauksena puolukka-marjojen poiminnan optimaalinen kausi on elokuun loppu - lokakuun puoliväliä. Tällä hetkellä poimijat menevät paikkoihin, joissa kerätessään muita marjoja tai edellisinä vuosina he huomasivat suuren määrän puolukkahelmiä ja löytäneensä kypsän marjan, he ryhtyvät keräämään sitä tarkoituksellisesti tai rinnakkain karpaloiden ja muiden marjojen keräämisen kanssa.

Mielenkiintoista on, että puolukan kypsymisaikana on vähemmän hyttysiä..

Puolukoiden poiminta on suositeltavaa aloittaa kello 9-10, kun kaste on jo sulanut ja poimitut marjat ovat kuivia.

Teollisessa sadonkorjuussa käytetään yleensä erityisiä käsikoneita. Niiden avulla voit poimia marjoja hyvin nopeasti, kun taas jos korjaat oikein ja käytät laadukkaita hedelmien poimijoita, pensaiden loukkaantuminen on vähäistä..

Kerätessään henkilö pitää yhdistelmäkampaa holkin pohjasta ylöspäin pitäen holkkia toisella puolella niin, että se ei taipu. Pensan varret ja lehdet kulkevat harjanteen läpi, ja marjat kynsitään ja syötetään vastaanottokammioon. Kun paljon marjoja kertyy ämpäriin, poimija kaataa ne ämpäriin.

Video näyttää kuinka marjat poimitaan tässä tapauksessa:

Samaan aikaan monet poimijat eivät periaatteessa käytä harvesteria, koska heidän mielestään tällaiset mukautukset vähentävät joka tapauksessa satoa seuraavina vuosina. Tässä tapauksessa kokoonpano on paljon hitaampaa, vaatii enemmän vaivaa (sinun täytyy kyykky) ja antaa sinun kerätä vähemmän puolukoita.

Koko Venäjän federaation, Valko-Venäjän ja Ukrainan alueella tarkastaja metsästä kiinniotetulla poimijalla voi olla sakko. Siksi täällä leikkuupuilla marjat korjataan siellä, missä sinun on vähiten todennäköistä kohdata tarkastajia ja metsänhoitajia..

Suurin osa poikasista, jotka menevät ansaitsemaan puolukoita, päättävät useimmissa tapauksissa mennä tarkalleen Skandinavian maihin, joissa he maksavat marjoista enemmän kuin Venäjällä tai Ukrainassa, mutta sato korjataan tavallisilla puimureilla. Kun otetaan huomioon nopeus ja tuottavuus, tällaisen työn avulla voit ansaita kohtuullista rahaa. On kuitenkin myös kirjoitettuja ja kirjoittamattomia keräyssääntöjä, joita on noudatettava turvallisen ja tehokkaan toiminnan varmistamiseksi..

Päivän lopussa poimimisen jälkeen korjatut marjat hajotetaan yleensä kuivattaviksi, siirretään lehdistä, pakataan laatikoihin ja seuraavana päivänä ne viedään hankintatoimistoon.

Hyvin kuorituissa puolukoissa ei ole lainkaan lehtiä, neuloja ja muita roskia.

Erityisviljelmillä puolukan korjuu suoritetaan puoliautomaateilla ja se osoittautuu jopa tuottavammaksi kuin korjuu jopa metsän tuottavimmilla alueilla..

Alla olevassa videossa näkyy tällainen yhdistelmä:

Puolukan lehdet korjataan käsin, kynsimällä ne pensaista. Tätä varten on mahdotonta vetää kokonaisia ​​pensaita ja ryöstää niitä painon mukaan - tällaisella keräyksellä tietyn alueen saanto palautuu vuosien varrella hedelmäpensojen määrän vähenemisen vuoksi.

Sadonkorjuun jälkeen puolukan lehdet asetetaan tuuletettuun paikkaan varjoon ja kuivataan 3-4 päivän ajan, ja sitten ne pakataan liinapusseihin tai pahvilaatikoihin ja varastoidaan, kunnes niitä käytetään lääkeraaka-aineena.

Puolukka kypsyy: metsässä ja puutarhassa

On parempi tarkkailla sadonkorjuuaikaa metsässä! Metsätutkijat ovat hyvin tietoisia muun muassa ensimmäisen keltaisen koivunlehden ilmestymisestä - puolukka-sadon kypsyyden ilmoittajasta. Marjaviljelijät ovat tähän mennessä valmistaneet puimureita, koreja marjojen keräämiseksi, pusseja ja liinavaatepusseja kuivattujen hedelmien, pöytien ja tarjottimien varastointiin, joihin aihiot kuivataan. Miksi puolukoita pidetään erityisen arvokkaina kaikista pohjoisista marjoista?

Raaka-aineiden valtavan käytön vuoksi puolukan korjuu tapahtuu teollisessa mittakaavassa, ja Novgorodin, Pihkovan ja Leningradin alueita pidetään nykyään tämän alan johtavina. Ylimääräisen kysyntänsä vuoksi metsämarjat korjataan ennenaikaisesti, kun puolukka pensaat ovat täynnä kypsymättömiä marjoja. Tämä vähentää merkittävästi kerättyjen raaka-aineiden määrää ja arvoa.

Puolukka. Kostromichka-lajike.

Se on kasvatettu valitsemalla parhaat hedelmät luonnollisilla puolukkaistutuksilla Kostroman alueella, ja se on ominaisuuksiltaan (vaatimattomuus, kyllästyminen hyödyllisillä komponenteilla) mahdollisimman lähellä luonnonmarjoja.

Hyvällä hoidolla neliömetrin tuotto voi vaihdella 900 - 1800 g. Samanaikaisesti yhden hedelmän keskimääräinen paino on 0,5 g ja halkaisija 7-8 mm..

Marja on kypsymässä elokuun puoliväliin mennessä, mutta ammattimaiset hankkijat yrittävät kerätä mahdollisimman paljon, eivätkä ne tarvitse kilpailijoita. Siksi he tulevat istutuksiin viikkoa ennen määräaikaa ja korjaavat sadon, vaikka määrä ei ole vielä saavuttanut sen kykyjen rajaa. Tappioiden tarkkuutta on vaikea arvioida, mutta jopa ilman tällaisia ​​tilastoja käy selväksi, että kerätty summa olisi voinut olla paljon suurempi..

Nykyään monet kesän asukkaat, jotka eivät halua kilpailua ja menetyksiä, kasvattavat tontillaan taikuisia marjoja ja oppivat valmistamaan sekä ruokaa että lääkinnällisiä ja kosmeettisia tarkoituksia..

Puolukkaiden keräämisen aika paikan päällä

Kuten jo ymmärrät, puolukat kypsyvät paikalla riippuen siitä, mikä siemenlajike valittiin. Olemme jo maininneet Kostromichkan, toinen suosittujen lajikkeiden rankingissa on tänään Kostromskaya Rose. Marja kypsyy hieman myöhemmin kuin "Kostromichka" - 15.-20.8. Suurin tuotto neliömetristä 2 kg: iin. Rubin-lajike (kasvatettu myös Kostroman alueella) kypsyy 20.-25.8.

Keski-Venäjän olosuhteissa tarkoituksenmukaisin ratkaisu olisi istuttaa useita rivejä alueelle kunnioittaen kaikkia kolmea lajiketta - "Kostromichka", "Kostroma rose" ja "Rubin". Silloin sinulla ei ole puistoa, jossa marjoja kerätään, puhdistetaan ja kuivataan, koska ne voidaan korjata peräkkäin elokuun puolivälistä elokuun loppuun ja syyskuun alkuun. Ei ole järkevää istuttaa ulkomaisten lajikkeiden korjaamista Venäjän talven olosuhteissa..

Lue lisää saksalaisten, skandinaavisten ja muiden jalostajien jalostamista lajikkeista täältä:

On huomattava, että ensimmäiset jalostavat puolukat jalostettiin Saksassa ja Puolassa, joten näissä maissa yleiset lajikkeet tarjosivat puutarhureille enemmän mahdollisuuksia tiedon ja kokemuksen saamiseen. Alueilla, joilla sääolosuhteet ovat samanlaiset kuin Saksan, Puolan ja Skandinavian maiden ilmasto, on täysin mahdollista kasvattaa sellaisia ​​puolukka-lajikkeita kuin Erntedank (sato voidaan korjata heinäkuun lopusta alkaen 20% ja lopettaa syyskuussa 80%)., "Erntekrone" (kesän tuotto - 25%, syksy - 75%) ja "Erntesegen" (kesä 40%, syksy - 60%) sekä - sveitsiläinen "Ida", ruotsalainen "Linea" ja hollantilainen "Koralle".

Kuinka säästää korjattu puolukka

Paitsi istutusolosuhteet, hoito, suojelu ja korjuuaika ovat tärkeitä tämän luonnonlahjan optimaalisen käytön kannalta. On tärkeää säilyttää sato asianmukaisesti!

Yksi suosituimmista tavoista kerätä marjoja on kastettuja puolukoita. Mutta voit liottaa sen paitsi vedessä myös omassa mehussa. Lajiteltuja ja pestyjä marjoja asetetaan ylös korjuuseen valitussa astiassa (purkki, tynnyri) ja täytetään juuri puristetulla puolukkamehulla (siivilöi mehu!). Sitten he laittaa ne pimeään, viileään sorron alaisuuteen, ja heti kun marjat asettuvat, lisää niin paljon, että ne täyttävät tilan huipulle. Sen jälkeen säiliö voidaan sulkea ja viedä pysyvään varastointipaikkaan. Tätä sokeritonta mehua voidaan käyttää naamioiden ja väriaineiden valmistamiseen ihonhoitoon..

Herkkujen ystäville on olemassa useita erityisiä reseptejä. Esimerkiksi hyytelö, johon on lisätty hunajaa. Kuoritut marjat kiehuvat omassa mehussaan lisäämättä vettä. Kakku heitetään seulaan. Tuloksena saatu mehu suodatetaan hienon seulan tai kankaan läpi ja kiehuu yhdessä lisätyn hunajan kanssa 1: 1. Valmiiksi liotettu gelatiini kaadetaan kuumaan koostumukseen (liotusmenetelmä on ilmoitettu pakkauksessa), massa poistetaan kiehumatta polttimesta, jäähdytetään, kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin.

Vähintään mielenkiintoinen on vaahtokarkin resepti, jonka valmistamiseen käytetään jälleen marjaa + hunajaa sisältävää mehua (4 kuppia marjoja + 2 kupillista hunajaa), ero on, että tuloksena oleva massa tulisi keittää (voit "kylvyssä") matalalla lämmöllä, kunnes sakeus on paksu, jotta voit leikata. Keitetty tiiviste levitetään tasaiselle astialle, jossa se jäähtyy ja leikataan kerroksiksi. Ne kaadetaan jauhemaisella sokerilla ja varastoidaan tiiviisti suljettuihin purkkeihin viileässä pimeässä paikassa..

Jotta odotetut sadonkorjuumäärät ja marjojen kypsymisaika eivät aiheuta pettymystä, on ensisijaisen tärkeää noudattaa kasvien istutusta ja hoitoa koskevia sääntöjä..

Lue lisää sairauksien ja tuholaisten torjunnasta täältä:

Hyödyllisiä vinkkejä vitamiinien ystäville

Halu kerätä täysin väkevöity marja on tärkeä, jotta ymmärrät, onko puolukka kypsä vai ei, sinun on tarkasteltava huolellisesti, millainen marja näyttää. Se saa syvän punaisen värin, kun se murskataan, elastinen iho halkeilee ja mehu ruiskutetaan sivuille.

Puolukan lehdet korjataan joko alkukeväällä, heti lumen sulamisen jälkeen, tai syksyllä sadonkorjuun jälkeen. Keväällä tämä toiminta voidaan yhdistää pensaiden karsimiseen. Milloin tahansa vuoden aikana on otettava huomioon, että raaka-aineiden uudelleenkerääminen tällä alueella voidaan suorittaa puutarhassa tai metsässä 5-6 vuoden kuluttua, ei aikaisemmin.

Puolukka-lehden sadonkorjuu

Puolukka ja sen lääke- ja kosmeettiset ominaisuudet

Puolukka on muinaisista ajoista lähtien arvostettu yhdeksi parantavimmista kasveista koostumuksensa vuoksi:

  • 7% terveellistä sokeria;
  • orgaaniset hapot (cinchona, viinihappo, omenahappo ja muut);
  • glykosidit, mukaan lukien arbutiini, joka prosessoidaan kehossa bakterisidiseksi hydrokinoniksi;
  • antiseptinen bentsoehappo (sen enimmäispitoisuus laskee elokuun lopussa-syyskuun alussa, kun puolukka kypsyy) ja monet muut.

Puolukan lehtiä ja marjoja käytetään paitsi sisäelinten sairauksien hoitoon myös voimakkaana kosmeettisena aineena:

  • puolukanlehden infuusioita ja keitoksia käytetään hiustenlähtöön, hilseeseen ja ekseemaan;
  • puolukkamehua sisältävä naamio estää ryppyjä ja ihon vanhenemista;
  • mehua sisältävä tonika pehmentää ja kosteuttaa käsien, kaulan, dekolteen ihoa;
  • puolukkauute sävyttää ja ravitsee orvaskeden, ongelmalliseen ihoon tarkoitetut tonikset on valmistettava puolukalla.

Ja vähän enemmän puolukan suuresta arvosta!

Edellä kuvatut reseptit tulivat meille esi-isiltämme, jotka arvostivat herkullisia ja terveellisiä marjoja. Puolukka on kunnioitettu tänään: se on vangittu taiteilijoiden maalauksissa, jalokivikauppiaiden jäljittelemissä ja jopa heraldiassa! Esimerkiksi Ryazanin alueen Utkinskyn maaseutukylän vaakunassa sekä Vologdan alueen Nyuksensky-alueella on kuvia puolukoista - yksi alueiden tärkeimmistä luonnonvaroista..

Käytettyjen 32 timantin ja 16 rubiinin kokonaispaino oli melkein 139 karaattia, korut maksoivat 4,645 miljoonaa dollaria. Puolukan poikkeuksellinen arvo vahvistettiin jälleen!

Marjojen poiminta

Villimarjat ovat anteliaita luonnon lahjoja - erilaisia ​​aromeja, makuja ja värejä! Nykyään mitä tahansa marjoja voi ostaa myymälästä milloin tahansa vuodesta, mutta niiden maku ja aromi eivät ole ollenkaan samat kuin juuri poimitun villimarjan. Tällaisten marjojen hyödylliset ominaisuudet ovat myös erilaiset, metsässä on enemmän vitamiineja! Älä missaa luonnonvaraisten marjojen kesän kypsymisaikaa, ota huomioon kukinta- ja kypsymiskalenteri, ja tiedät aina milloin marjoja kesällä.

Marjojen hyödylliset ominaisuudet

PuolukkaMilloin puolukat poimitaanPuolukan hyödylliset ominaisuudet
KarpaloMilloin varis kerätäänVariksenmarjojen hyödylliset ominaisuudet
MustikkaMilloin poimia mustikoitaMustikoiden hyödylliset ominaisuudet
MansikkaMilloin poimia mansikoitaMansikoiden hyödylliset ominaisuudet
KarpaloMilloin poimia karpaloitaKarpaloiden hyödylliset ominaisuudet
PrinsessaMilloin kerätä prinsessaHyödyllisiä ominaisuuksia prinsessa
KivimarjaMilloin luu kerätäänLuun hyödylliset ominaisuudet
KrasnikMilloin kerätä punamarjaaPunaisten marjojen hyödylliset ominaisuudet
HillaMilloin poimia lakkojaLamppujen hyödyllisiä ominaisuuksia
MustikkaMilloin poimia mustikoitaMustikoiden hyödylliset ominaisuudet

Marjojen poimintasäännöt

Marjakalenteri

Yrtti- ja kääpiömetsämarjojen keskimääräisten kukinta- ja kypsymisaikojen kalenteri. Marjakorjauskalenteri näyttää useimpien maassamme kasvavien luonnonmarjojen ja hedelmien keskimääräiset kukinta- ja kypsymisajat..

Marjojen poiminta
Milloin poimia luonnonmarjojasaattaaKesäkuuheinäkuuelokuusyyskuulokakuu
Puolukka
Karpalo
Mustikka
Villimansikka
Tavallinen karpalo
Pieni hedelmäinen karpalo
Suurihedelmäinen karpalo
Prinsessa
Kivimarja
Krasnik
Hilla
Tavallinen mustikka
Valkoihoiset mustikat
Soikealehtinen mustikka

Milloin puolukat poimitaan

Puolukan hyödylliset ominaisuudet

Puolukka on arvokas vitamiinikantaja, puolukka-marjat sisältävät kokonaisen joukon biologisesti aktiivisia aineita, orgaanisia happoja, sokereita. Sadonkorjuun jälkeen puolukat pidetään tuoreina kuukauden ajan, koska ne sisältävät bentsoehappoa. Puolukka-marjat ja niistä saatu mehu otetaan korkealla verenpaineella, ovat hyvä jano-sammuttaja, laksatiivinen ja kuumetta alentava aine. Puolukkamehulla on anti-inflammatorinen ja diureettinen vaikutus, antimikrobinen ja detoksifioiva vaikutus, auttaa flunssa ja akuutit hengityselinsairaudet.

Puolukka, purppura, puolukka

Milloin varis kerätään

Voronika (hän ​​on shiksha, hän on variksenmarja) on tundran ja pohjoisen kasvi. Variksenmarja kypsyy elokuussa, ja variksenpoisto korjataan syksyllä pakkaseen asti. Variksen lehdet, samanlaiset kuin neulat, pysyvät kasvissa myös talvella, muuttuen vain purppuran mustiksi. Karhunmarjan marjojen hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia..

Variksen hyödyllisiä ominaisuuksia

Karpalo, variksenmarja, shiksha, karhunmarja, bagnovka

Milloin poimia mustikoita

Metsämustikan tai gonobelin keräyskausi alkaa heinä-, elokuussa ja jopa syyskuussa. Mustikoiden hyödylliset ominaisuudet auttavat kaikkia mustikkahedelmiä poimivia - sinimustanmarjoja, joilla on voimakas sinertävänharmaa kukinta vihertävällä massalla.

Mustikoiden hyödylliset ominaisuudet

Mustikoilla on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia: ne poistavat radionuklidit, vahvistavat verisuonten seinämiä, normalisoivat sydämen työtä ja hidastavat hermosolujen ja aivojen ikääntymistä. Mustikoilla on anti-sklerootti, kardiotoninen, verenpainetta alentava ja anti-inflammatorinen vaikutus. Se on tehokas ateroskleroosissa, hypertensiossa, kapillaaritoksikoosissa ja muissa sairauksissa, jotka liittyvät verikapillaarien vajaatoimintaan. Mustikkamarjoja suositellaan diabeetikoille, koska ne edistävät kudosten korjaamista, parantavat verensokeria alentavien lääkkeiden vaikutusta ja parantavat aineenvaihduntaa.

Mustikka, gonobel, tissihiiri, juoppo

Milloin poimia mansikoita

Mansikoiden hyödylliset ominaisuudet

Villimansikka, auringonkukka, ajopuu, marja

Milloin poimia karpaloita

Karpaloiden hyödylliset ominaisuudet

Karpalo, kansankielinen, nosturi, lumikello

Milloin kerätä prinsessa

Hyödyllisiä ominaisuuksia prinsessa

Sen lisäksi, että prinsessa on maukkaampaa kuin tavalliset vadelmat, se on hyödyllinen myös vadelmana. Kansanlääketieteen prinssien infuusiota ja keittämistä suositellaan kuumetta alentavaksi aineeksi yskän kuristamiseen, ylempien hengitysteiden katarriin ja keuhkoastmaan. Prinsessan marjat sammuttavat janonsa ja toimivat antipyreettisenä aineena, marjainfuusioita annetaan potilaille juomana. Prinsessat valmistavat herkullista hedelmää teetä nuorista lehdistä. Lehtien infuusioita käytetään kuristimena kurkkukipuissa ja yskissä sekä supistavina ripulissa. Tuoreita lehtiä levitetään haavoihin tulehduksen lievittämiseksi ja paranemiseksi nopeammin.

Prinsessa, Polyanyka, Mamura

Milloin luu kerätään

Luun hyödylliset ominaisuudet

Suuren C-vitamiinipitoisuuden (noin 150 mg%), tanniinien ja pektiinien, orgaanisten happojen vuoksi kivihedelmien hedelmistä saatavaa mehua käytetään anti-scorby- ja protistocidal-valmisteina. Vadelmamehuja suositellaan anemiaan, anemiaan. Vadelmamehu auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, vahvistamaan verisuonten seinämiä ja poistamaan toksiineja ja kolesterolia kehosta. Infuusiot luista ja kipu sydämen alueella säästyvät. Tehokas kystiitti ja vilustuminen. Luu marjoilla on voimakas kuumetta alentava aine, joten niitä suositellaan sisällytettäväksi kompleksiseen hoitoon sairauksiin, joihin liittyy "voimakas kuume".

Luuluu, tulipalo, kivi

Milloin kerätä punamarjaa

Mustikan hyödyllisiä ominaisuuksia

Tuoreet marjat ja mansikka mehu alentavat verenpainetta tehokkaasti verenpainetaudissa. Todettiin, että punaisissa marjoissa on runsaasti P-aktiivisia aineita, jotka laajentavat verisuonia ja vahvistavat niiden seinämiä. Punaiset marjat sisältävät C-vitamiinia, bentsoehappoa ja muita orgaanisia happoja, kuitua, 7 välttämätöntä aminohappoa, hivenaineita (kupari, koboltti, mangaani, sinkki ja kromi). Punaherukka on hyödyllinen vilustumiselle, päänsärkyyn, puna-mansikan analgeettinen vaikutus ilmenee. Karhunmarjamehua ja nestemäistä uutetta käytetään myös laksatiivina. Marjojen lisäksi krasnikilla on syötäviä nuoria lehtiä, jotka maistuvat suolaheinältä.

Milloin poimia lakkoja

Lamppujen hyödyllisiä ominaisuuksia

Lakka sisältää 3 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin oranssi. Pilvet ovat parempia kuin porkkanat A-provitamiinipitoisuudessa, joka nuorentaa solupopulaatioita. Ihme-vadelma on runsas tokoferolilähde, joka kiihdyttää vaurioituneiden solujen uudistumista ja osallistuu tärkeimpiin kudosten metabolian prosesseihin. Koska mansikoissa on paljon kaliumia, ne auttavat suojaamaan syöpää ja sydän- ja verisuonitauteja vastaan. Hedelmät yhdessä hunajan kanssa ovat hyviä antaa heikentyneiden potilaiden vahvistamiseksi. Yksi viimeisimmistä A.S. Pushkinin pyynnöistä oli halu syödä liotettuja lakkoja.

Lakka, gloshina, karhuvika

Milloin poimia mustikoita

Mustikoita korjataan heinäkuusta syyskuuhun. Mustikat ovat lääkemarja, joka sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Se piristää ja stimuloi aineenvaihduntaprosesseja, sillä on hemostaattinen, anti-inflammatorinen, kouristuksia estävä, analgeetti, diureetti.

Mustikoiden hyödylliset ominaisuudet

Mustikoilla on voimakkaita ikääntymistä estäviä ominaisuuksia ja jopa nuorentaa kehoa. Mustikoiden syöminen parantaa verkkokalvon verenkiertoa, minkä seurauksena verkkokalvokudoksen uudistuminen kiihtyy. Mustikat ovat niin kutsuttujen antosyanidiinien rikkain lähde ja vahvin kaikista luonnollisista antioksidanteista. Mustikoista löydettyjen flavonoidien on osoitettu nostavan glutationin (voimakas hermokudoksen suojelija) määrää. On arvioitu, että vain puoli kuppia mustikoita päivässä voi estää Parkinsonin taudin, Alzheimerin taudin. Mustikkauute on osoittanut kyvyn vahvistaa verisuonten seinämiä. Mustikat voivat alentaa veren kolesterolia ja joitain lääkkeitä ja olla tehokas ase taistelussa sydänsairauksia vastaan.

Puolukka kypsänä

Puolukka on hiipivä pensas, jonka korkeus on 15–20 cm, ja se kasvaa suolla maalla, puiden alla tai kannoilla. Kasvi on erittäin kaunis, siinä on mattavihreitä lehtiä ja kiiltäviä punaisia ​​marjoja. Puolukat kypsyvät elokuun lopulla tai syyskuun alussa. Syksyn sato voidaan korjata lokakuussa. Jos viljelet kasvia kotona, riittää, että hedelmät huuhdellaan sadonkorjuun jälkeen. Villimarjojen on tiedettävä sadonkorjuu.

Sadon hyödylliset ominaisuudet

Puolukkahedelmät sisältävät B-, A-, C-ryhmän vitamiineja, mineraaleja, kasvien flavonoideja, happoja ja glykosideja. Ne ovat täysin kaloreita - 100 grammaa massaa on 40 kcal.

Puolukkaiden tarve keholle

Hedelmäosan hyödyllinen koostumus edistää:

  • lisääntynyt ruokahalu, ruoansulatuskanavan stimulointi, ruoansulatuskanavan kiihtyminen ruoansulatusmehujen, orgaanisten happojen ja entsyymien vuoksi;
  • toksiinien, kolesterolin, radionuklidien, lisääntyneen suoliston liikkuvuuden poistaminen pektiinin avulla;
  • näön palautuminen, silmien väsyminen beetakaroteenin ottamisen jälkeen;
  • verenkierron tukeminen, hemoglobiinituotanto, paineen säätely. Puolukat sisältävät kaliumia ja rautaa;
  • vilustumisen poistaminen. Hedelmäosassa on runsaasti arbutiinia, joka auttaa vilustumisessa ja SARSissa.

Sinun on syötävä tuoreita tai jalostettuja hedelmiä tyhjään vatsaan. Ne ovat vasta-aiheisia mahahaavoille, matalalle verenpaineelle ja kolekystiitille..

Luonnolliset lääkkeet

Puolukat kypsyvät 3-4 vuotta istutuksen jälkeen, ja marjat voidaan varastoida tuoreina. Niitä käytetään seuraavasti:

  • mehu ja tuoreet hedelmät esitetään paineen lisääntyessä laksatiivina ja kuumetta alentavana aineena;
  • hedelmäjuoma auttaa vilustuminen, myrkytys tai flunssa;
  • kuivatut lehdet sisältävät runsaasti hydrokinonia, arbutiinia ja tanniinia, joten niitä käytetään reumaan, niveltulehdukseen, antiseptisenä tai diureettina.

Puolukat kulutetaan tuoreina kypsymisajankohtana, joita käytetään kompottien, marmeladien tai hyytelöiden valmistamiseen, peittaukseen, kotitekoiseen leivontaan. Hapankaali ja punainen liha puolukakastikkeella saavat epätavallisen, hieman hapan maun.

Mitä sinun on tiedettävä hedelmien poiminnasta?

Hyödyllisten puolukoiden kypsyminen tapahtuu kahdesti. Ensimmäistä kertaa marjat kypsyvät loppukesästä - alkusyksystä. Toinen hedelmä tapahtuu lokakuusta marraskuuhun. Hedelmien massalla on tyypillinen happamuus, joka katoaa ensimmäisten kylmän napsautusten jälkeen. Jos korjuu pakkasen jälkeen, puolukka on jo kypsä, se menettää kuoren tiheyden ja soveltuu vain säilyttämiseen.

Hedelmien korjuumenetelmä

Kypsyyden aikana on tärkeää säilyttää korjatun materiaalin hyödylliset ominaisuudet, laatu. Puutarhurit suosittelevat seuraavien sääntöjen noudattamista:

  • älä työskentele lapion, kampa tai lastalla. Mekaaniset työkalut voivat vahingoittaa kasvien varret ja heikentää seuraavan sadon laatua;
  • marja ei kypsy sadonkorjuun jälkeen, joten on parempi valita kypsät;
  • hedelmän aromi kestää pitkään. Jos haluat hemmotella itseäsi tuoreilla puolukoilla, sinun on syötävä ne heti;
  • käytä kalenteria erilaisten kasvien keräämiseksi - se kertoo kypsymisen tarkan ajankohdan;
  • suorittaa korjuutoimintaa päivän viileässä osassa, illalla tai aamulla. Kuumalla ja kuivalla säällä hedelmät voivat kypsyä - ne korjataan päivittäin;
  • kuljetuksen ja varastoinnin aikana sato on suojattu auringolta. Tämä säilyttää esityksen, maun ja eheyden..

Kerätyt marjat on lajiteltava, vihreät, kuivatut, pilaantuneet sekä varret ja lehdet poistettava.

Sadonkorjuu talveksi

Hedelmien lajittelun päätyttyä ne pestään vedessä, asetetaan pyyhkeelle ja kuivataan vähän. Jos tarvitset kuivattua materiaalia, aseta se uuniin, jonka lämpötila on enintään +60 astetta, tai huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto. Ravista leivinpaperia, jotta kokoelma jakautuu tasaisesti sen päälle..
Tuoreet hedelmät voidaan pakastaa, jauhaa sokerilla tai liottaa. Liotettujen puolukoiden valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset pesemättömiä marjoja ja 3 litraa vettä. Työkappale asetetaan 1/3 astiaan, täytetään vedellä, peitetään kannella ja jätetään 7 päiväksi. Vettä lisätään säännöllisesti.

Puolukkaiden säilyttäminen?

Bentsoehapon ansiosta puolukka ei mätää, säilyttää tiheän rakenteensa ja maunsa. Kulinaariset asiantuntijat neuvovat käyttämään useita säilytysvaihtoehtoja ilman lämpökäsittelyä..

Omassa mehussaan

Marjat lajitellaan, pestään hyvin ja kaadetaan astiaan. Vaivaa ne hieman haarukalla, jotta mehu pääsee mehuun. Säiliö, jossa on tuloksena oleva koostumus, peitetään liinalla ja asetetaan sorron alaiseksi. Säiliötä säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.

Sokerissa

Pestyt hedelmät laitetaan astiaan siten, että ne täyttävät sen 1/2. Sorronta asetetaan päälle. Mehun ilmestymisen jälkeen sokeri kaadetaan puolukkoihin ja kaadetaan vedellä. Sulje astia ja laita se viileään, lämpimään paikkaan.

Kuivatut hedelmät

Kun marja kypsyy, se kerätään huolellisesti, puhdistetaan roskista ja asetetaan leivinpaperille. Kuivaus tapahtuu esikuumennetussa uunissa ajoittain sekoittaen. Valmis materiaali asetetaan kankaisiin pusseihin, lasipurkkeihin ja lähetetään kuivaan huoneeseen.

Liotettu puolukka sokerilla ja suolalla

Sato lajitellaan ja pestään. Sitten valmistetaan siirappi, joka perustuu 1 litraan vettä, 2 rkl rakeistettua sokeria ja 0,5 tl suolaa. Puolukat purkissa kaadetaan liuoksella ja laitetaan kylmään 2-4 kuukauteen. Aihioita käytetään hedelmäjuomien, piirakoiden, jälkiruokien, kala- tai liharuokien valmistamiseen.

Puolukkahedelmien pakastaminen

Marjat on huuhdeltava, kuivattu ja laitettava ohueksi kerrokseksi leivinpaperille, joka on kääritty kalvoon ruoan kanssa. Kovettunut puolukka asetetaan pusseihin. Voit valmistaa perunamuusia pilkkomalla marjat tehosekoittimessa. Massa laitetaan pusseihin ja laitetaan pakastinosastoon.
Nämä korjuumenetelmät ovat yksinkertaisia ​​ja helposti suoritettavissa myös aloitteleville puutarhureille..

Puolukka-marjojen käyttö ruoanlaitossa

Puolukoita käytetään kulinaarisena raaka-aineena hedelmä- ja vihannesalaateille, kastikkeille, leivonnaisille, hedelmäjuomille, mehuille, souffleille tai jälkiruoille. Se lisätään viljaan yhdistettynä vähärasvaiseen lihaan tai kalaan. Soseeksi jauhetut hedelmät ovat kaikkein hyödyllisimpiä raejuustoa, jogurttia ja muroja. Marmeladi ja vaahtokarkki ovat sallittuja ruokavalion aikana, ja hillo on hyvä keliakiaan.

Kypsyvätkö marjat kotona?

Vihreitä hedelmiä pidetään kelpaamattomina, koska ne eivät kypsy. Jos puolukka ei ole täysin kypsä, sillä on osittain punainen pinta, se voi "tavoittaa" kotona. Nopeaa kypsymistä varten sinun täytyy ripotella sato leivinpaperille ohuena kerroksena. Kiihdytä pinnan punoitusta asettamalla tomaatit tai omenat lähelle. Kypsymisprosessi voi kestää 2-5 viikkoa.
Jos et kasvaa puolukoita, mutta keräät luonnonmarjoja, ota huomioon niiden kyky absorboida radionuklideja ja raskasmetalleja. Etsi hedelmäpensoja alueilta, jotka eivät ole moottoriteitä ja tehtaita.

Valikoima laadukkaita marjoja

Ekologisesti puhtaan sivuston etsimisen lisäksi sinun on tarkastettava hedelmät. Laadukkailla marjoilla on kirkkaan punainen tai ruskea kuori, joka erottuu nopeasti varresta. Selkeä aromi on merkki materiaalin kypsyydestä. Jos ostat puolukoita, valitse kuivat, pesemättömät marjat. Jäädytettynä ei saa olla jääpaloja tai epäpuhtauksia. ND vaaditaan apteekkimallistossa.

Puolukka-lehdet - keräys- ja korjuujärjestys

Puolukka on hyödyllinen pensas, ja kun se on kypsä, voit korjata lehdet. Keväällä lehdet säilyttävät enemmän ravinteita, joten ne korjataan ennen kukintaa (huhti-toukokuu). Puolukka-lehtien toinen kypsyminen tapahtuu syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Ne leikataan huolellisesti puutarhaleikkureilla tai oksasaksilla. Kuivaa materiaali heti puhdistuksen jälkeen. Huuhtele, lajittele ja kuivaa lavalle..

Kasvien tuottavuuden lisääminen

Takapihalla puolukka kypsyy ja tuottaa hedelmiä paremmin kuin villipensaat. Sata neliömetriä istutusalaa saadaan noin 50-60 kg hedelmiä. Kasvi on hassu, joten puutarhurin on huolehdittava:

  • maaperän happamuus. Pohjapensas tuottaa hedelmää turvesoilla, joiden hyvä ilmastus ja happamuus ovat 3,0–5,0 pH;
  • viemäröintiorganisaatio. Kasvien optimaalinen pohjaveden taso on 60–80 cm, ja ylimääräinen maaperän kosteus johtaa juuristoihin. On suositeltavaa nostaa sängyt;
  • taimien välistä etäisyyttä kunnioittaen. Istutustyöt aloitetaan toukokuussa, jolloin kasvit siirretään 25-30 cm: n päähän;
  • jalostusmenetelmä. Puolukka leviää siemenillä, tytärkerroksilla, juurikkailla. Kaupasta ostetut versot sijoitetaan maahan yhdessä konttipohjan kanssa.

Kasvatussääntöjen lisäksi hedelmäpensaiden laatu lisää hoitomenetelmiä. Kasvin ympärillä oleva maaperä irtoaa ajoittain, rikkaruohot poistetaan ja kostutetaan. Sadonkorjuun on oltava oikea-aikaista - marjojen on muututtava punaisiksi.

Viljelijöiden arvostelut puolukan kokoelmasta

Kasvin luonnolliset olosuhteet ovat taiga ja suot. Jos haluat luonnollisia hedelmiä, poimi ne vain ekologisesti puhtailla alueilla. Kun kasvaa itsenäisesti, ei ole turhaa kuunnella muiden kesäasukkaiden mielipiteitä.
He kertovat sadon kypsyvän ennen pakkasen ilmestymistä. Sitten marjat ovat pehmeitä ja muuttuvat homogeeniseksi massaksi. Paras tapa kerätä ylikypsä materiaali on virtsata tai säilyttää.
Puutarhurit huomaavat vaihtelut hedelmien kypsymispäivissä alueen ilmastosta riippuen. Ensimmäinen sato korjataan heinäkuussa ja seuraava - syksyllä..
Useimmat kasvinviljelijät ovat yhtä mieltä siitä, että puolukan kypsyys voidaan määrittää sen maun ja pinnan värin perusteella. Puolukan kypsyessä marjat muuttuvat punaisiksi, hankkivat hapanpiirakkaisen maun hienovaraisella katkeruudella.
Puolukkahedelmien keräämisen jälkeen saat uskomattoman maukkaan ja terveellisen herkun. Sen hyödyt keholle takaavat sydän-, hengitysteiden ja suoliston sairauksien ehkäisyn.