Juusto on maitosuolaliuoksessa valmistettu juusto, joka on useimmiten puhvelien, vuohien, lehmien, lampaiden pastöroidusta maidosta, sekä monokulttuurisena että eri suhteina. Kalsiumkloridi ja maitohappobakteereja ja streptokokkeja sisältävä käyminen liuotetaan maitoon. Euroopan maissa fetajuuston valmistukseen helpoimmin saatavissa oleva raaka-aine on lehmänmaito..
Fetajuuston valmistaminen kestää parista päivästä kahteen kuukauteen - valmiilla fetajuustolla, jonka ikääntymisaika on erilainen, on maku, tiheys ja rakenne erilainen.
Kotitekoisen fetajuuston valmistuksessa juoksuna käytetään useimmiten pepsiiniä (myydään apteekeissa useilla lääketieteellisillä nimillä) (kalorisaattori). Mutta tietäjät suosivat fetajuustoa, joka on valmistettu lisäämällä karitsan tai vuohen raastettua vatsaa.
Lehmänmaidosta peräisin olevan bryndza-juuston kaloripitoisuus
Lehmänmaidosta peräisin olevan bryndza-juuston kaloripitoisuus on 260 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Lehmänmaidosta peräisin olevan bryndza-juuston koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Kuten useimmat maitotuotteet, fetajuusto on erittäin houkutteleva sen vitamiinikoostumuksen suhteen, joka sisältää vitamiineja PP, C, B1, A, B2, D, E ja beetakaroteenia. Juustossa on runsaasti rautaa, rikkiä, fosforia, kaliumia ja magnesiumia, jotka ovat erittäin tärkeitä ihmisten terveydelle. Valtava kalsiumpitoisuus tekee fetajuustosta välttämättömän ravintoaineen estämään osteoporoosia, suojaamaan luita ja hammaskiilettä.
Fetajuuston (lehmänmaidosta) käyttö ruoanlaitossa
Brynza on olennainen osa bulgarialaisten, romanialaisten, moldovalaisten, ukrainalaisten, venäläisten (kalorisaattori) kansallista ruokaa. Samanlaiset juustot ovat erittäin suosittuja Balkanin maiden ja kreikkalaisten keskuudessa omavaraisena välipalana ja makuaineena monissa ruokalajeissa..
Juusto: kaloripitoisuus, BZHU, hyödyttää ja vahingoittaa kehoa
Bryndza on eräänlainen käynyt maitotuote, jolla on erikoinen suolainen maku. Kuuluu marinoitujen juustojen luokkaan. Tuotannossa pääainesosa on lehmän, vuohen tai lampaanmaito. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina. Juustoa arvostetaan paitsi sen poikkeuksellisen maun lisäksi myös sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi ihmiskeholle. On suositeltavaa sisällyttää tämä tuote päivittäiseen ruokavalioon kaiken ikäisille, mutta erityisesti lapsille ja vanhuksille.
Painonpudotustarinat STARS!
Irina Pegova järkytti kaikkia laihtumisreseptillä: "Heitin pois 27 kg ja jatkoin laihtumista, panin sen vain yöksi." Lue lisää >>
- 1. Tuotekuvaus
- 2. Kuinka valita laadukas juusto
- 3. Hyödyllisiä ominaisuuksia
- 4. Kotitekoinen resepti
- 5. Ruoanlaittosovellukset
- 5.1. Kanasalaattia kypsällä avokadolla
- 5.2. Raejuuston ja fetajuuston kanssa
- 5.3. Merisalaattia
- 5.4. kreikkalainen salaatti
Juusto valmistetaan erityisellä tekniikalla: kypsyminen tapahtuu erityisessä suolaliuoksessa. Tästä syystä tuotteella on hieman vetinen, mutta tiheä rakenne, hapan haju ja maku. Ulkopuolella tämä juusto on valkoista ja ilman kuoria; leikkauksessa näkyvät harmaat rakeiset sulkeumat.
Nykyään kaupat tarjoavat laajan valikoiman samanlaisia juustoja. Sen toimittaa pääasiassa paikalliset tuottajat sekä Moldova ja Bulgaria. Mutta voit valmistaa tällaisen tuotteen kotona..
Toisin kuin muut juustotuotteet, fetajuustolla on tasapainoisempi biokemiallinen koostumus. Siinä on vähemmän rasvaa, mutta paljon enemmän proteiinia. Rikas kalsiumpitoisuus on havaittu: vain 100 grammaa tuotetta voit päivittää päivittäisen tarpeen. Tällaisen juuston säännöllinen kulutus suojaa osteoporoosin, luuhäiriöiden ja karieksen kehittymiseltä. Koska fetajuustoa kulutetaan raakana, kaikki vitamiinit ja mineraalit pääsevät elimistöön muuttumattomina.
100 gramman annoksen keskimääräinen kaloripitoisuus on noin 245 kcal, mutta se on vähemmän - se riippuu pääainesosan rasvapitoisuudesta. Lampaanmaidossa tuotteen rasvapitoisuus on 270-290 kcal, lehmänmaidossa - 150-220 kcal. Energia-arvo määräytyy BJU: n jakautumisen mukaan: proteiinit - 7-17%, rasvat -23-25%, ei hiilihydraatteja. Tämän koostumuksen mukaan tuote on tarkoitettu sisällytettäväksi laihtumisruokavalioihin..
Myynnissä suolaliuosjuusto lähetetään aikaisintaan 20 päivän alustavasta liotuksesta, joka voidaan pidentää 60 päivään tai kauemmin. Kuljetus vie vielä enemmän aikaa. Siksi on vaikea löytää tuotteen tarkkaa valmistuspäivämäärää ja säilyvyyttä etiketistä. Tästä syystä ostaessasi sinun on keskityttävä muihin laatukriteereihin:
- Juustokuori puuttuu. Jos havaitaan kuivunutta pintakerrosta, säilyvyysaika on päättynyt. Mitä kauemmin tuote odottaa ostajaa, sitä vähemmän hyödyllisiä mikro-organismeja jää siihen..
- Sisäosa on tiivistetty, ilman reikiä. Useiden mielivaltaisen kokoonpanon omaavien aukkojen läsnäolo on sallittua. Jos niitä on paljon, tuotantotekniikkaa rikotaan tai toteutuspäivä on päättynyt.
- Juustoa pidetään terveellisempänä, sen rasvapitoisuus on vähintään 40%.
Säilytä tätä tuotetta asianmukaisesti jääkaapissa, mieluiten lasiastiassa. Mäen muodostumisen välttämiseksi laita pohjan alle muutama puhdistettu sokeri.
Ryhmien B, A ja C vitamiinit ovat korvaamattomia vahvistamaan immuniteettia ja muita makro- ja mikroelementtejä, joita löytyy kaikista maitotuotteista.
Juusto on korvaamaton proteiinin ja rasvan lähde. Sitä pidetään fosforin ja kalsiumin ennätyshaltijana. Jälkimmäinen puolestaan toimii ennaltaehkäisynä: riisitauti, osteoporoosi, niveltulehdus, niveltulehdus ja sillä on myönteinen vaikutus hampaisiin. Riittää syödä 80 grammaa tuotetta päivässä kyllästämään keho täydellisesti kaikella mitä tarvitsee. Naiset, jotka syövät säännöllisesti juustoa, on todettu näyttävän tuoreemmilta ja nuoremmilta.
On suositeltavaa sisällyttää luonnollinen fetajuusto säännölliseen ruokavalioon: yli 2-vuotiaat lapset, vanhukset, raskaana olevat ja imettävät naiset.
Juuston hyödylliset ominaisuudet:
- estää mädäntyneiden prosessien kehittymisen suolistossa;
- parantaa ruoansulatusta;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- estää varhaisen ikääntymisen;
- sillä on positiivinen vaikutus ihoon ja hiuksiin;
- toimii karieksen ehkäisyyn;
- tuhoaa patogeeniset bakteerit ja puhdistaa toksiinien kehon;
- tukee lisääntymistoimintaa terveessä tilassa.
Juusto on terveellinen ruoka, joka voi vakauttaa painon. Kaloreiden vähäisen määrän vuoksi se on tarkoitettu sisällytettäväksi erilaisiin laihduttamiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin. Korkean ravintoarvonsa vuoksi tällainen tuote kyllästyy pitkään.
Fetajuuston käyttö raskauden aikana auttaa sikiötä kehittymään kunnolla ja kyllästää äidin kehon vitamiineilla ja mikroelementeillä. Kalsiumin ansiosta on mahdollista ylläpitää terveitä luita. Urheilijoille tällainen proteiini- ja vitamiinilisäaine lisää elinvoimaa ja stimuloi lihasten kasvua..
On suositeltavaa syödä fetajuustoa päivän ensimmäisellä puoliskolla, jotta kaikilla hyödyllisillä aineilla on aikaa imeytyä kokonaan. Suuren rasvapitoisuuden vuoksi laihduttavien tulisi pidättäytyä ilta-aterioista sisällyttämällä tällainen juusto. Ihanteellinen aamiaiseksi tai lounaaksi. Ei ole toivottavaa yhdistää kalaan ja lihaan, paremmin vihannesten ja tuoreiden yrttien kanssa.
Serbian fetajuuston valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, mutta vie paljon aikaa. Tarvitset seuraavat tuotteet:
- 2,5 litraa tai enemmän pastöroitua maitoa (lehmä, lammas, vuohi);
- juoksutetta (pepsiini) - jälkiruokalusikan kärjessä.
Ylimääräinen pepsiini antaa lopulliselle juustolle epämiellyttävän maun ja hajun. Voit ostaa tämän jauheen apteekista. On suositeltavaa ottaa kotitekoista maitoa, sitten se maistuu paremmin.
- 1. Maito kuumennetaan enintään 45 ° C: n lämpötilaan ja sammutetaan.
- 2. Kaada varovasti ohut pepsiinivirta laimennettuna lämpimään veteen. Anna jäähtyä 10-15 minuuttia.
- 3. Jäähdyttämisen jälkeen aloita intensiivinen sekoittaminen, kunnes saadaan homogeeninen ja paksu sakeus. Käytä tähän sekoitinta tai vispilää. Jos massa ei ole tarpeeksi paksu, lisää juoksutetta.
- 4. Prosessi, jolla massa muutetaan juustoksi, kestää noin 30 minuuttia.
- 5. Tuloksena oleva sakeus heitetään siivilään, joka on peitetty useilla sideharsoilla. Muotoiltu käsillä tiettyyn muotoon ja jätetty tähän tilaan 2 tunniksi. Tämä aika tarvitaan nesteen maksimaaliseen tyhjentämiseen. 3 litraan saadaan noin 500 grammaa fetajuustoa.
- 6. Sitten juustopallo upotetaan suolaiseen liuokseen, joka on valmistettu suhteessa: 1 litra vettä ja 2 tl pöytäsuolaa. Täysi kypsymisaika - 24 tuntia pimeässä ja viileässä. Kierrä juustoa säännöllisesti puulastalla, jotta suolaaminen tapahtuu tasaisesti.
Valutettua heraa voidaan käyttää pannukakkujen ja pannukakkujen valmistamiseen tai juoda siistinä. Tämä hyödyttää kehoa, koska se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Heran päivittäinen käyttö puhdistaa toksiineista ja parantaa yleistä hyvinvointia.
Valmiita juustoja säilytetään yksinomaan suolavedessä, mutta on suositeltavaa syödä se koko päivän ajan. On sallittua peittää folio ja laittaa jääkaappiin, sitten säilyvyyttä pidennetään 3 päivään. Syö itsenäisenä välipalana tai tee voileipiä, piirakan täytteitä ja jälkiruokaleivonnaisia.
Juusto on ruoanlaittoon varsin monipuolinen. Voit lisätä sen mihin tahansa ruokalajiin: salaatteja, keittoja, kuumia ruokia, välipaloja, kastikkeita, pastaa. Juustoa voidaan käyttää ruoanlaitossa usein käytettyjen kovien juustojen korvikkeena. Jos et pidä voimakkaasta suolapitoisuudesta, leikkaa sitten kuutioiksi ja kastettu kiehuvaan veteen 4-5 minuutin ajan. Useimmiten salaatteja valmistetaan tällaisella juustolla..
Brynza
Juusto on suolaliuosjuusto, joka ei ole valmistettu vain lehmänmaidosta, vaan voidaan valmistaa myös vuohesta, lampaista, puhvelimaidosta ja joskus näiden maitotyyppien seoksesta. Fetajuustoa myydään 20 päivän liotuksen jälkeen suolaliuoksessa, joskus jopa 60 päivän kuluttua. Etiketin mukaan emme voi periaatteessa määrittää, kuinka monta päivää fetajuusto kastettiin suolaliuoksessa. Mutta jos juusto on terävämpää ja suolaisempaa, sitä vastaavasti sitä liotettiin suolavedessä vähintään 60 päivää.
Toisin kuin useimmat juustot, fetajuuston pinnalla ei ole kuorta. Jos juusto on hieman kuivaa reunoiltaan, se tarkoittaa, että se on ollut tiskillä pitkään ja on onnistunut menettämään osan ravinteistaan. Aidolla fetajuustolla ei ole tyypillistä "rei'itettyä" mallia, joka on ominaista useimmille juustoille. Laadukkaassa fetajuustossa on hyvin vähän aukkoja ja jopa epäsäännöllisen muotoisia.
Rasvojen massaosuus kuiva-aineessa (merkitty pakkaukseen) - on indikaattori hyödyllisyydestä ja mausta, sen on oltava vähintään 40%. Ja herkullisin ja terveellisin fetajuusto, jonka rasvapitoisuus on 50%.
Fetajuuston syntymäpaikka on arabia itä. Syntymäaika on seitsemäntuhatta vuotta sitten. Löytäjä on arabialainen kauppias Kanan. Pitkälle matkalle lähtenyt Kanan otti mukanaan maidon, joka kaadettiin viininnahkaan lampaan vatsasta. Kävellessään useita kilometrejä hän päätti purra, avasi viininnahan ja sameaa nestettä virtasi ulos ja valkoinen tiheä hyytymä putosi. Kauppias kokeili sitä ja oli tyytyväinen. Joten tapahtui miehen tapaaminen juustolla.
Bulgarialaiset valmistavat sen erityisellä tavalla: ripottele juustoa pippurilla, lisää vähän voita, kääri se sitten tiiviisti pergamenttipaperiin ja paista uunissa. Tällä tavalla valmistetulla fetajuustolla on erittäin herkkä ja mehukas maku ja miellyttävä tuoksu..
Feta-juustoa on parasta säilyttää sen "alkuperäisessä" suolavedessä. Olet ostanut esimerkiksi tölkkipussin, jossa on kuusisataa grammaa fetajuustoa, ja salaattia varten tarvitset kaksisataa grammaa. Siirrä jäljellä oleva fetajuusto varovasti lasipurkkiin tai muoviastiaan ja kaada koko suolaliuos sen päälle. Aseta astia kansi ja jääkaappiin. Käytä 2--3 viikon kuluessa. Jos suolaliuosta ei ole, kääri fetajuusto tiukasti folioon tai kalvoon.
Fetajuuston kaloripitoisuus
Juusto sisältää noin 260 kcal ja noin 18 g proteiinia, mikä on erinomainen indikaattori, jos haluat kasvattaa lihasmassaa tai yksinkertaisesti täyttää kehosi energialla. Vain 100 g tuotetta antaa sinulle kalsiumia koko päiväksi..
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, gr Rasva, gr Hiilihydraatit, gr Ash, gr Vesi, gr Kaloripitoisuus, kcal 22.2 19.2 0,4 viisi 52 260 Feta-juuston hyödylliset ominaisuudet
Juusto sisältää 288 kaloria, jopa 15 g proteiinia ja 26 g rasvaa sekä kalsiumia, natriumia, fosforia, B1-, B2- ja C-vitamiinia.
Juustoa ja lampaanjuustoa suositellaan kulutettavaksi vasta kuukauden varastoinnin jälkeen.
Juusto on erittäin hyödyllinen ihon ja koko kehon terveydelle. Feta-juuston säännöllinen kulutus auttaa säilyttämään ihon nuorekkuuden, sileyden, samettisen ja joustavuuden.
Koska korkea kalsiumpitoisuus on helposti sulavassa muodossa, fetajuusto on hyödyllinen hampaiden ja luuston säilyttämisessä. Juusto myös helpottaa ruoansulatusta ja estää mädäntyvien bakteerien kehittymisen suolistossa.
Fetajuuston vaaralliset ominaisuudet
Juusto on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on munuais-, sappiteiden, maksan, vatsan ja haiman sairauksia. Tämä johtuu suuresta suolamäärästä tuotteessa. Suolapitoisuutta voidaan vähentää lämpökäsittelyllä; tätä varten riittää, että juustoa pidetään kiehuvassa vedessä useita minuutteja tai liotetaan sitä tavallisessa vedessä jonkin aikaa. Jalostuksen jälkeen tätä maitotuotetta voivat kuluttaa jopa edellä mainituista sairauksista kärsivät..
Se ei käytännössä sisällä kaliumia, mutta samalla natriumpitoisuus on melko korkea, minkä vuoksi fetajuusto on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ongelmia verenkiertoelinten, hermoston kanssa.
Ei myöskään suositella ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
Tässä videossa tarkastellaan fetajuuston hyödyllisiä ominaisuuksia ja arvoa terveellisen ihmisen ruokavaliossa. Lääkärit jakavat mielipiteensä tuotteesta.
Juusto: hyödyt ja haitat, juuston koostumus, kuinka monta kaloria on 100 grammassa, onko mahdollista syödä laihtua
Juustoa pidetään Moldovan, Bulgarian, Kreikan, Romanian, Balkanin keittiön perinteisenä ruokana. Tuote tarjoillaan kuumien ruokien, lisukkeiden, kasvissalaattien kanssa ja jopa makeisten kanssa jälkiruokana.
Suolainen välipala on voittanut suuren joukon faneja ympäri maailmaa, myös ihmisten joukossa, jotka seuraavat tarkkaan terveyttään ja hahmojaan..
Artikkeli paljastaa fetajuuston edut ja haitat keholle ja vastaa kysymykseen, onko mahdollista sisällyttää valkoista juustoa ruokavalioon ruokavalion aikana.
- Bryndza-juusto: koostumus
- Juusto: kaloreita 100 grammaa kohden
- Onko mahdollista syödä juustoa laihduttaessa?
- Juusto: hyötyä ja haittaa
- Johtopäätös
Bryndza-juusto: koostumus
Tuote valmistetaan erityisellä tekniikalla. Juoksutetta lisätään pastöroituun maitoon, minkä jälkeen massa otetaan talteen puristetulle pöydälle ja kypsyy sitten suolavedessä 3–4 päivää.
Lopputuote on puhdasta valkoista tai hieman beigeä. Arvokas eläinproteiinilähde, valkoinen juusto parantaa ruoansulatuskanavaa ja tukee luonnollista laihtumista.
Juustolla on runsaasti hivenaineita ja hyödyllisiä bakteereja:
- ryhmän A, B, C, D vitamiinit;
- mineraalit: kalsium, rauta, fosfori, magnesium;
- orgaaniset hapot;
- kolesteroli.
Supermarketit tarjoavat laajan valikoiman erityyppisiä juustoja jokaiseen makuun, sekä paikallisten viljelijöiden että ulkomaisten tuottajien, koostumukseltaan ja suolapitoisuudeltaan erilaiset.
Luonnonruokaa rakastavat voivat valmistaa maitojuustoa kotona. Suolakurkkutuote kulutetaan raakana säilyttäen kaikki kehon ravinteet.
Juusto: kaloreita 100 grammaa kohden
Keskimäärin sadan gramman palan kaloripitoisuus on enintään 240 kcal. Ainesosan energia-arvo riippuu ensisijaisesti tuotteen koostumuksesta.
Taulukko nro 1 Eri lajikkeiden ravintoarvo (per 100 g)
Nimi Keskimääräinen kaloripitoisuus (kcal) Lampaanmaidosta 290 Vuohenmaidosta 243 Serbia 208 Bulgaria 222 Koti 282 Lehmänmaidosta 186 Suurimman ruokavalion tuotteen katsotaan olevan valmistettu lehmänmaidosta - 180-200 kcal. Tämä vaihtoehto sopii täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon. Rasvaisin on lampaanjuusto.
BJU-suhde esitetään seuraavasti:
- proteiinit - 6-18%;
- rasvat - 22-24%;
- hiilihydraatit - 0%.
Kaupan hyllyiltä voit ostaa myös rasvattoman version suolakurkkua.
Onko mahdollista syödä juustoa laihduttaessa?
Korkea rasva- ja suolapitoisuus ei salli tämäntyyppisten juustojen luokittelemista ehdottomasti ruokavalioiksi. Kuitenkin, jos käytät fetajuustoa oikein ja rajoitettuina määrinä, se voi monipuolistaa laihduttavan henkilön ruokavaliota. Päivittäin enintään 25 g on sallittua. Paras aika kulutukseen on päivän ensimmäinen puolisko..
Erityisen hyödyllinen on suolaveden kuutioiden lisääminen salaatteihin, keittoihin, voileipiin proteiinipäivinä ja "kuivumisjaksona". Niille, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua, on parempi valita lammas- tai vuohenmaitoon perustuva tuote.
Niiden aktiiviset komponentit edistävät kudosten ja solujen kasvua, parantavat lihasten elastisuutta. Kohtalaisen tai matalan aktiivisuuden kannalta ravitsemusterapeutit suosittelevat raaka-aineen sisällyttämistä rasvattomaan versioon.
Jos suolaa ja suolaisia komponentteja on rajoitettu, fetajuusto tulisi sulkea pois ruokavaliosta..
Juusto: hyötyä ja haittaa
Maitotuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
- parantaa ruoansulatuskanavan työtä;
- normalisoi aineenvaihduntaprosessit;
- poistaa haitalliset toksiinit ja aineet suolistosta;
- sillä on positiivinen vaikutus lisääntymistoimintaan;
- parantaa hiusten ja ihon kuntoa, hampaita;
- auttaa vahvistamaan luita, estää rahhiitin, osteoporoosin, niveltulehduksen.
On ehdottomasti suositeltavaa sisällyttää raaka-aineet raskaana olevien naisten ja lasten ruokavalioon 2,5 vuodesta alkaen.
Suuresta määrästä positiivisia ominaisuuksia huolimatta kaikki eivät voi syödä fetajuustoa. Joten, jos olet laktoosi-intoleranssi, tuote voi aiheuttaa vakavia haittoja.
On välttämätöntä kieltäytyä juustosta, ihmisistä, joilla on tiettyjä sairauksia:
- krooniset munuaisongelmat;
- maksan, sappirakon sairaudet;
- keskushermoston häiriöillä.
Jopa ilman lääketieteellistä indikaatiota, sinun ei pidä liikakäyttöä rasvaisia lajikkeita, joissa on paljon suolaa..
Johtopäätös
Terveellinen välipala, joka voidaan helposti yhdistää aamiaispuuroon, syödä ruis- tai leseeleivän kanssa välipalana tai syödä iltapäivän välipalaksi osana kevyttä salaattia.
Oikea lähestymistapa tuotteeseen antaa sinulle tarvittavat hivenaineet eikä samalla aiheuta haittaa kuvalle.
Kotitekoinen juusto
100 grammaa kohden:
Kaloriarvo: 63,05 kcal.
Proteiinit: 3,12 g.
Rasva: 3,51 g.
Hiilihydraatit: 4,74 g.Ainekset
- 3 litraa maitoa
- 3 rkl 9% etikkaa
- 1 rkl suolaa
Kotitekoisen juuston resepti
- Laita maito tuleen. Kun se kiehuu, lisää etikka ja suola. Pidä sekoittaen tulessa vielä kaksi minuuttia. Maidon on käpristyttävä.
- Poistamme tulen. Ota siivilä, peitä kaksi kerrosta juustoliinaa ja valuta pannun sisältö juustoliinaan. Neste virtaa suodattimen läpi, ja sideharsoon tulisi jäädä raejuustoa muistuttavan valkoisen massan..
- Sidomme sideharso solmulla. Laitamme tyhjän pannun siivilän alle ja asetimme jonkinlaisen kuorman nipun päälle, esimerkiksi vesipurkin tai painon. Ylimääräinen vesi valuu edelleen, ja nipun sisältö kovettuu ja näyttää kahden tunnin kuluttua kotitekoiselta fetajuustolta.
Katso myös:
www.yournutrinition.ru © 2016-2020
Kaikki sivuston tiedot ruokavalioista, BJU: n ja kaloripitoisuuden laskemisesta, ruokavaihtoehdoista jne. Ovat informatiivisia..
On suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin ennen käyttöä..Bryndzan koostumus ja kaloripitoisuus
Fetajuuston erityinen suolainen maku sai melko harvat sen kannattajiksi. Toiset eivät tunne tämän tuotteen kulinaarisia erityispiirteitä tarpeeksi. Mutta jokaisen on hyödyllistä tietää sen kemiallinen koostumus, ravintoarvo, hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet..
Ominaisuudet:
Juusto kuuluu peitattujen juustojen ryhmään. Sen tekee:
- lehmänmaidosta;
- vuohenmaidosta;
- lampaanmaidosta.
Juuston lopullinen kypsyminen saavutetaan erityisellä suolaliuoksella. Tämä antaa sille hieman vetisen tekstuurin, mutta ei riistä tiheyttä. Tuotteen tuoksu ja maku sisältävät selvästi hapan muistiinpanoja. Ulkokuori on puhtaan valkoinen eikä siinä ole kuorta. Jos leikkaat juustoa, näet sulkeumia harmaiden jyvien muodossa..
Juuston ravitsemukselliset ominaisuudet ja sen kemiallinen koostumus
Juusto erottuu houkuttelevasta erilaisten aineiden tasapainosta. Tämän indikaattorin mukaan se ohittaa paljon muita juustoja. Joten BJU-kaavassa siinä on hieman vähemmän rasvaa ja huomattavasti enemmän proteiinia. Tärkeää on, että lämpökäsittelyn puuttuminen antaa sinun ylläpitää suurinta mahdollista vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuutta. Esimerkiksi 100 grammaa suolattua juustoa voi auttaa vastaamaan päivittäisiin kalsiumtarpeisiisi..
Keskimääräinen kaloripitoisuus 100 grammaa fetajuustoa kohden on 245 kcal. Mutta tarkka kalorimäärä määräytyy pääkomponentin tyypin mukaan. Joten, jos lampaanmaitoa otettiin juuston valmistamiseksi, energia-arvo on 270-290 kcal. Lehmänmaidosta valmistettu juusto on vähemmän kaloreita (vain 150–220 kcal). Proteiinipitoisuus vaihtelee välillä 7-17, ja rasvan osuus on 23-25%. Hiilihydraatit puuttuvat kokonaan.
Juusto sisältää merkittävän määrän C-, B- ja A-vitamiineja. Se ylittää muut juustot kalsiumin ja fosforin pitoisuudessa. Tämä välttää osteoporoosia, riisitautia tai niveltulehdusta ja vahvistaa hampaita..
Fetajuuston suositeltu päivittäinen annos on 80 g, mikä riittää täyttämään kehon tarpeen kaikkien arvokkaiden komponenttien suhteen.
Edut ja mahdolliset riskit
Luonnollinen kotituote, kuten korkealaatuinen tehdasvalmiste, lääkärit neuvovat syömään järjestelmällisesti:
- vanhemmat ihmiset;
- raskaana olevat naiset;
- 2-vuotiaat lapset;
- imettävät äidit.
Fetajuusto varmistaa alkion täydellisen kehityksen raskauden aikana. Tämä juusto parantaa myös kehon sävyä ja lisää lihasten kasvua. Siksi sitä tulisi käyttää sekä urheilijoiden että terveyden palauttavien vakavien sairauksien jälkeen. Suolatun juuston glykeeminen indeksi on nolla, mikä antaa sinun käyttää sitä turvallisesti diabeteksen hoitoon (ellei muita vasta-aiheita ole). Fetajuustoa on suositeltavaa käyttää enintään 12 tuntia, jolloin hyödylliset komponentit imeytyvät kokonaan.
Fetajuuston ravitsemuksellisten ominaisuuksien ansiosta voimme suositella sitä laihtumiseen. On erityisen hyödyllistä nopeuttaa aineenvaihduntaa ja poistaa toksiineja kehosta. Erinomaisen ravintoarvon avulla voit päästä eroon pakko-oireisesta nälästä, joka kiusaa kaikkia ruokavaliota noudattavia.
Suolavedessä on kuitenkin huomattava määrä rasvaa, joten laihtuvien ihmisten tulisi välttää syömästä sitä illallisella. Yhdistämistä liha- ja kalatuotteiden kanssa ei myöskään suositella. Mutta fetajuuston ja kasviruokan yhdistelmä arvioidaan lääkäreiden positiivisesti..
Suurella varovaisuudella voit käyttää tällaista juustoa maksan ja sappirakon häiriöihin, hermoston häiriöihin. Sitä ei suositella pienille alle kahden vuoden ikäisille lapsille. Vaarana on huomattava määrä suolaa, joka aiheuttaa merkittävän rasituksen munuaisille. Et myöskään voi syödä fetajuustoa, jos olet laktoosi-intoleranssi..
Ei ole hyväksyttävää syödä fetajuustoa, joka on menettänyt elastisen muodonsa tai on alkanut murentua. Tuotteen normaali väri on valkoinen tai kohtalaisen keltainen. Kirkkaan keltainen sävy osoittaa, että viimeinen käyttöpäivä on kulunut.
Katso fetajuuston hyödylliset ominaisuudet alla olevasta videosta..
Fetajuuston hyödylliset ominaisuudet ihmisille
Juusto on erittäin arvokas maitotuote, jolla on positiivinen vaikutus kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaan. Tämän juuston avulla voit vahvistaa terveyttäsi, nuorentaa ulkonäköäsi ja antaa kehon soluille voimaa ja energiaa..
Etu
Juusto valmistetaan kahdesta maitotyypistä: lampaan- ja lehmänmaidosta. Samankaltaisesta erosta huolimatta näiden kahden tuotteen kemiallinen koostumus ei ole kovin erilainen. Ja niiden hyödylliset ominaisuudet ovat suunnilleen samat. Ainoa ero on kunkin juuston sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden määrässä. Joten lampaanmaitojuusto sisältää hieman arvokkaampia aineita.
Kaikista juustoista fetajuusto on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista. Loppujen lopuksi fetajuuston koostumus on tasapainossa ja sillä on erityinen positiivinen vaikutus kehoon. Tämä tuote sisältää paljon proteiineja, jotka antavat kehon soluille energiaa. Suuren määrän helposti imeytyvän kalsiumin läsnäolo auttaa rikastuttamaan kehoa tämän mineraalin päivittäisellä normilla ja normalisoi hematopoieesin. Ja tähän tarvitaan vain 100-125 grammaa tuotetta päivässä..
Arvokkaan koostumuksen läsnäolo tekee fetajuustosta arvokkaan elintarviketuotteen, jolla on suotuisa vaikutus luustojärjestelmään, vahvistaa hampaita ja parantaa hiuksia ja kynsiä. Koska tämä juusto valmistetaan ilman lämpökäsittelyä, se sisältää enintään hyödyllisiä aineita..
Fetajuuston avulla voit nopeasti normalisoida ruoansulatuskanavan, parantaa terveyttä dysbioosin yhteydessä. Lisäksi tämä tuote vähentää mädäntyneiden prosessien kehittymisen suolistossa. Lisäksi tällä juustolla on positiivinen vaikutus ihon kuntoon. Tämän seurauksena iho nuorentuu, muuttuu joustavammaksi, samettiseksi.
Arvokkaan koostumuksensa ansiosta tämä tuote on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Sinun ei pitäisi luopua tästä juustosta, jos haluat lisätä elinvoimaa tai lisätä tehoa. Lisäksi fetajuuston lisääminen ruokavalioon parantaa mielialaa ja antaa kehon soluille voimaa koko päiväksi..
Tätä tuotetta ei pidä yhdistää kalan, siipikarjan, palkokasvien, sokerin, jälkiruokien ja makeiden hedelmien kanssa. Juusto sisältää vähän hiilihydraatteja, mutta tyydyttyneitä rasvoja on paljon. Oikein valmistettu tuorejuusto ei sisällä haitallisia aineita. Lisäksi tässä tuotteessa ei ole syöpää aiheuttavia aineita..
Suurina annoksina tätä ruokaa tämä tuote on haitallinen liikalihaville ja kaikille, joiden ei pidä syödä ruokaa suurina määrinä suolaa.
Kalorisisältö
Lehmänjuusto sisältää 262 kcal (13,1% päivittäisestä arvosta 2000 kcal). Lampaanjuusto sisältää 260 kcal (13% päivittäisestä arvosta).
Yksiköt Määrä 100 grammaa kohden Kaloripitoisuus, kcal (lehmän / lampaan fetajuusto) 1 tl 6 15.72 / 15.6 1 rkl 18 47,16 / 46,8 1 kuppi (200 ml) 280 733,6 / 728 1 kuppi (250 ml) 385 1008,7 / 1001 Vasta-aiheet
Sinun ei pitäisi syödä fetajuustoa ihmisille, jotka kärsivät verenpaineen nousuista. Tätä tuotetta tulisi myös välttää jokaisen, joka ei saa syödä runsaasti suolaa sisältäviä elintarvikkeita..
Tämä juusto on tarpeen sulkea pois niiden ihmisten ruokavaliosta, joilla on ongelmia munuaisten ja haiman toiminnassa. Älä myöskään saa syödä tätä juustoa, jos on hermoston, maksan, vatsan, sappiteiden sairauksia. Jos haluat silti syödä fetajuustoa, sinun on liotettava se veteen ja lisättävä se sitten ruokavalioon..
Jos raskaana oleville naisille on hyödyllistä syödä fetajuustoa, tämä tuote voi vahingoittaa vain vauvoja. Siksi tätä tuotetta ei tule antaa alle kahden vuoden ikäisille lapsille..
Ravintoarvo
Komponentin nimi Määrä grammoina (100 grammaa kohden) % päivittäinen arvo Lehmä Lammas Lehmä Lammas Proteiini 22.1 21.1 48 45,9 Rasvat 19.2 18.8 34.3 33.6 Hiilihydraatit 0,4 0,3 0,2 0,1 Tyydyttyneet rasvahapot 12.3 11.2 68,33 62,22 Yksityydyttymättömät rasvahapot 4.2 3.8 11.67 10.56 Monityydyttymättömät rasvahapot 2,3 2.2 38,33 36,67 Vitamiinit ja mineraalit
Vitamiinin nimi Määrä 100 grammaa kohden % päivittäinen arvo Lehmä Lammas Lehmä Lammas C-vitamiini (askorbiinihappo) 1 mg 1 mg 1.1 1.1 B1-vitamiini (tiamiini) 0,04 mg 0,05 mg 2.7 3.3 B2-vitamiini (riboflaviini) 0,12 mg 0,15 mg 6,7 8.3 D-vitamiini (kalsiferoli) 0,62 μg 0,61 μg 6.2 6.1 E-vitamiini (tokoferoli) 0,3 mg 0,4 mg 2 2.7 A-vitamiini (retinoliekvivalentti) 0,17 mg 0,18 mg 20 21.3 Beetakaroteeni 0,06 mg 0,07 mg 1,2 1.4 PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti) 0,3 mg 3,7 mg 25 18.5 Tärkeiden vitamiinien ja niiden suuren pitoisuuden lisäksi fetajuustossa on mineraaleja. Niiden määrä antaa keholle melkein päivittäisen saannin näistä terveydelle tärkeistä aineista..
Mineraalin nimi Määrä 100 grammaa kohden % päivittäinen arvo Lehmä Lammas Lehmä Lammas Rauta 0,7 mg 0,9 mg 3.9 viisi Kalsium 630 mg 780 mg 63 78 Kalium 95 mg 115 mg 3.8 4.6 Natrium 1200 mg 1200 mg 92.3 92.3 Magnesium 24 mg 35 mg 6 8.8 Fosfori 375 mg 525 mg 46.9 65.6 Rikki 221 mg 211 mg 22.1 21.1 Juusto rakastaa syödä missä tahansa iässä. Nämä riippuvuudet eivät ole yllättäviä: juustolla on miellyttävä maku. Lisäksi fetajuusto on erittäin hyödyllinen terveydelle ja sillä on yleinen vahvistava vaikutus kaikkiin elimiin ja järjestelmiin. Tämän seurauksena keho saa täyden latauksen energiasta ja tärkeän vitamiini- ja mineraalikompleksin..
Miksi fetajuusto on hyödyllinen, koostumus ja valmistus
Juusto on käynyt maitotuote, joka saadaan vuohien, lampaiden ja lehmien maidosta. Se maistuu ja näyttää juustolta, sama valkoinen väri ja sakeus. Fetajuuston edut ja haitat ovat tosiasiat, jotka ihmiskunta on jo pitkään tuntenut tuotteen itse käyttötarkoituksena.
Fetajuuston koostumus ja kaloripitoisuus
Suolaveden juusto, toisin kuin muut kovat lajikkeet, on optimaalisesti tasapainossa. Rasvoja on vähän verrattuna proteiineihin, mikä määrittää fetajuuston edut keholle.
Suolaveden valmistus ei vaadi lämpökäsittelyä, mikä vaikuttaa tuotteen hyödyllisten komponenttien säilymiseen.
Juusto ei sisällä hiilihydraatteja, joten ne, jotka haluavat menettää ylimääräiset kilot, voivat käyttää tuotetta.
Suolatun juuston koostumus:
- orgaaniset happoyhdisteet;
- ryhmän B, A, D, E vitamiinit;
- kolesteroli;
- mineraalit: fosfori, kalium, magnesium, rauta, rikki.
Fetajuuston hyödyt ja haitat ihmiskeholle selitetään komponenttien erilaisuudella.
Fetajuuston kaloripitoisuus 100 grammaa kohden:
% päivittäisestä arvosta
Feta-juuston hyödylliset ominaisuudet
Hyödyllisin on lampaanjuusto korkeasta rasvapitoisuudestaan huolimatta. Tuote on arvokkaiden lääkinnällisten ominaisuuksiensa ansiosta valmistuksen erityispiirteiden vuoksi.
- Juustoa ei lämpökäsitellä, se on tuotteen hyödyllisimmät komponentit: mineraaleja, proteiineja, vitamiineja ei tuhota korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.
- Rikas vitamiinien, mineraalien koostumus: kalsium, fluori, kalium, magnesium; proteiini ja rasvahapot tekevät tuotteesta välttämättömien ravintoaineiden lähteen.
- Maidon erityinen käsittely auttaa säilyttämään kalsiumin ja tekemään siitä helposti sulavan. Tämä tuote on hyödyllinen lapsen keholle, koska kalsium on välttämätön lapsen hampaiden ja luiden kasvulle..
- Suolaveden juusto sisältää välttämättömiä proteiineja ja rasvahappoja. Ne auttavat palauttamaan voiman raskaiden kuormitusten aikana.
Siten lampaanjuuston edut ovat ilmeisiä. Sama pätee vuohen, lehmänjuustoon.
Kenelle juusto on erityisen hyödyllistä
Rikkaan koostumuksensa, valmisteen spesifisyyden ansiosta tuote on hyödyllinen melkein kaikille. Erityisesti tietyille ihmisryhmille.
On mahdotonta yliarvioida fetajuuston hyötyjä vaihdevuosien aikana oleville naisille ja iäkkäille naisille, kun kalsiumin huuhtoutuminen naispuolisesta kehosta lisääntyy.
Ei ole mitään muuta tuotetta, jolla olisi niin korkea kalsiumpitoisuus ja joka imeytyisi niin helposti ihmiskehoon. Jos otat kalsiumtabletteja, se imeytyy heikosti, elimistössä jäljellä olevan arvokkaan mineraalin osuus on vähäinen. Siksi fetajuusto tulisi sisällyttää kaikkien naisten päivittäiseen ruokavalioon 40 vuoden jälkeen..
Raskaana oleville naisille on suositeltavaa syödä lampaita tai vuohenjuustoa, mikä on hyödyllistä tulevan vauvan luuston muodostumiselle. On tärkeää olla käyttämättä liikaa. Voit tehdä suolatusta juustosta salaatin pääkomponentin.
Käynyt maitotuote on hyödyllinen lapsille, kun heidän luut ja hampaat kasvavat. Lapsen kehon vahvistamiseksi vuohenjuustosta on enemmän hyötyä, koska näiden eläinten maito on hypoallergeeninen, ei aiheuta allergisia reaktioita, mikä on tärkeää nykypäivän lapsille.
Vuohenjuusto sopii nuorille imettäville äideille. Juuston arvo - valmistuksen perusta on hypoallergeeninen raaka-aine.
Proteiinit ja rasvahapot ovat välttämättömiä kovaa fyysistä työtä tekeville ihmisille.
Jos syöt päivittäin suolaista tuotetta:
- parantaa ihon väriä;
- kynsien kunto (ne lopettavat kuorinnan, murtumisen);
- hampaat palauttavat alkuperäisen valkoisuutensa;
- hiukset vahvistuvat.
Onko mahdollista syödä fetajuustoa laihdutuksen aikana (ruokavalion yhteydessä)
Tuotetta on vaikea luokitella ruokavalioon.
Niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi vähentää tai lopettaa suolatun juuston kulutus. Se sisältää paljon rasvaa. Aktiivista fyysistä aktiivisuutta omaaville ihmisille runsaasti proteiinia sisältävä suolavedenjuusto on täydellinen päivittäiseen ruokavalioon..
Juusto soveltuu proteiiniruokavalion tarkoitukseen kehon "kuivaamisen" aikana (kehonrakentajat, urheilijat, jotka harjoittavat käsivarsia). Lampaat, vuohenjuustot palauttavat kudoksen elastisuuden, edistävät lihassolujen, lihaskudoksen kasvua.
Vähemmän kaloreita fetajuustoa lehmänmaidosta. Juustovalmistajat tuottavat rasvattoman tuotteen. Ne, jotka pelkäävät ylimääräisten kilojen saamista, voivat sisällyttää päivittäiseen valikkoonsa vähärasvaisen version suolakurkkua.
Ennen kuin aloitat juustoruokavaliota, on suositeltavaa ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin. Hän ottaa huomioon kehon yksilölliset ominaisuudet, antaa tarvittavat suositukset.
Missä iässä lapsille voidaan antaa fetajuustoa
Juusto on yksi suosikkiruokia melkein jokaisessa perheessä. Nuoret äidit haluavat tietää, missä iässä juustoherkku voidaan lisätä lasten valikkoon. Lasten immuunijärjestelmän vahvistamiseksi fetajuusto on erittäin hyödyllinen:
- Se sisältää monia kudosten kasvulle välttämättömiä proteiineja..
- Enemmän kalsiumia kuin raejuustoa.
- Erilaisia vitamiineja: A, B, PP, D, E.
- Sisältää mineraalisuoloja: rauta, sinkki, fosfori.
- Rasvahapot parantavat aivojen suorituskykyä.
Lastenlääkärit eivät suosittele juustotuotteen lisäämistä alle vuoden ikäisille pikkulapsille. He uskovat, että ruoansulatuskanava ei ole täysin muodostunut, hampaita ei ole vielä tarpeeksi, lapsen munuaiset eivät pysty käsittelemään tuotteessa olevia mineraalisuoloja. Siksi voit lisätä juustoa lapsen ruokavalioon 12 kuukauteen mennessä..
Ne alkavat hieman, 6-7 g, jolloin tämä määrä on 35 g vuoden aikana. Lisäksi lapsille annetaan juustoa harvoin: päivässä tai kahdessa.
Kahden vuoden kuluttua vauvoja hoidetaan fermentoiduilla maitojuustoilla, mukaan lukien fetajuusto.
Mitä fetajuustosta voidaan tehdä ja mihin se yhdistyy
Tämä tuote on yleinen monien ihmisten keskuudessa:
- Bulgarialaiset;
- Serbit;
- Kreikkalaiset;
- Italialaiset ja muut.
Marinoitua juustoa käytetään monien ruokien pääkomponenttina..
- Juustoa lisätään moniin salaatteihin.
- Sitä käytetään pasteen, kastikkeiden valmistamiseen.
- Paista viipaleina uunissa. Se osoittautuu hämmästyttäväksi alkupalaksi, jolla on mausteinen maku..
- Lisää munakokkeliin tai munakkaiseen.
- Kanafilee fetajuustolla - juhlapöydän arvoinen ruokalaji.
- Lampaanjuusto - herkullinen täyte piirakoita varten.
- Mikä tahansa pizzajuusto voi korvata suolakurkkua.
Se sopii hyvin monien vihannesten, erityisesti:
- tomaatit;
- munakoiso;
- paprika.
Klassinen resepti kotitekoiselle fetajuustolle
Todellisen fetajuuston perusta on vuohen- tai lampaanmaito, mutta sitä on melkein mahdotonta saada, jos et todellakaan ole viljelijä ja pidät lampaita tai vuohia. Valmista terveellistä kotitekoista fetajuustoa, jota on helpompi saada lehmänmaidosta.
- 1,5 litraa rasvaa maitoa;
- 0,5 rkl. smetanaa;
- 2,5 rkl. l. sitruunamehua;
- 1,5 tl. suola;
- 1,5 rkl. vettä.
- Kaada maito astiaan, aseta tulelle.
- Kaada smetanaa, sekoita huolellisesti.
- Heti kun maito alkaa juustoa, lisää sitruunamehua.
- Jatka lämmittämistä 1,5-2 minuuttia.
- Heitä saatu seos sideharsolla, joka on peitetty sideharsoilla.
- Sen jälkeen kun rasvaton maito (hera) on tyhjennetty, kääri juusto, paina päälle sorron alta ja jätä 60 minuutiksi.
- Leikkaa juusto ja aseta suolaliuokseen (vesi + suola). Puolessa tunnissa juusto on valmis.
- Säilytä se suolavedessä.
Feta-juuston vaurio keholle ja vasta-aiheet
Suolaveden valmistusmenetelmä määrittää vasta-aiheet sen kulutukselle.
On suositeltavaa rajoittaa tai jättää tuote ruokavaliosta ihmisille:
- vatsan ja suoliston kroonisten sairauksien kanssa;
- kardiovaskulaarinen vajaatoiminta ja hypertensio;
- hermoston häiriöt;
- maitoproteiinin suvaitsemattomuudella;
- mahalaukun happamuuden lisääntyessä tai vähentyessä.
Fetajuuston käyttö gastriittiin on ehdottomasti kielletty, koska peitattu juusto voi pahentaa terveyttä ja edistää haavaumien muodostumista..
Ei ole kiellettyä syödä juustoa haimatulehduksella. Lääkärit neuvovat juhlimaan sitä joskus vähän.
Ihmisille, joilla on jokin sellainen sairaus kuin diabetes, on ennen kaadamista pala suolaliuosjuustoa kaadettava kiehuvalla vedellä ja sitten liottaa vedessä vähintään puoli tuntia. Feta-juustoa ei tarvitse hylätä kokonaan diabeteksen vuoksi.
Jos ei ole terveysongelmia tai ylipainoisia, voit sisällyttää suolakurkkua ruokavalioon. Mutta lääkärit eivät suosittele syömään tuotetta, joka on yli 200 g päivässä.
Kuinka valita oikea fetajuusto
Jotta et erehdy ostamaan laadukasta suolakurkkua, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:
- Pakkauksen on sisällettävä suolaliuosta. Siinä juusto säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet pitkään. Suolaveden puuttuminen osoittaa tuotteen iän tai valmistaja on käyttänyt säilöntäainetta.
- Katso tarkkaan väriä. Puhdas valkoinen väri (voi olla hieman kellertävää sävyä). Ruskea tai harmaa väri kertoo tuotteen sitkeydestä. Ei ole toivottavaa ostaa sitä.
- Kuivattua kuorta ei saa olla. Jos on, niin tuote on vanhentunut.
- Korkealaatuisessa suolaliuoksessa ei ole sijaa säilöntäaineille. Voit selvittää lukemalla pakkauksen koostumuksen..
- Tärkeä indikaattori on rasvapitoisuus. Jos se on enintään 27%, juusto on kuivaa ja murenee. 50% tai enemmän - tuote on pehmeä ja kermainen maku.
- Älä unohda julkaisupäivää. Tuore suolaliuosjuusto ei ole liian suolainen verrattuna aiemmin keitettyyn fetajuustoon.
Kuinka säilyttää fetajuustoa kotona
Jos suolaliuos valmistetaan kotona, säilytä se samassa suolaliuoksessa. Ja jos tuote ostetaan kaupasta, on muistettava: avoimessa pakkauksessa oleva fetajuusto pysyy tuoreena 4-5 päivää suolavedessä. Jos tuotetta ei jostain syystä ole, se kääritään alumiinifolioon ja laitetaan sitten lasiin tai emaloituihin astioihin.
Sattuu, että suolaliuosta ei voida syödä nopeasti. Tässä tilanteessa valmistetaan suolaliuosta (kaada 20 g suolaa 100 g: aan vettä). Suolavedessä juusto kestää jopa vuoden. Liuos on suositeltavaa vaihtaa kuukausittain.
Jotkut kotiäidit asettavat juustoa pakastimeen varastointia varten. Se ei todellakaan heikkene enää, mutta se menettää maunsa.
Johtopäätös
Yhteenvetona voidaan todeta, että fetajuuston edut ja haitat ovat tuotteen valmistuksen spesifisyydessä, epätavallisessa, maukkaassa, terveellisessä. On tärkeää tarkkailla käytössä olevaa mittaria, pystyä ostamaan ja varastoimaan oikein. Tällöin tuote on yksinomaan terveyden eduksi..
Bryndza-juusto, kaloripitoisuus ja ruokavalion ominaisuudet
Juustojuusto - tämä on suolaveden juusto, jota voidaan valmistaa paitsi lehmänmaidosta myös sen muuntyyppisistä - vuohen, lampaan, puhvelinmaidosta ja joskus useiden maitotyyppien seoksesta. Tällaista juustoa myydään 20 päivän liotuksen jälkeen suolaliuoksessa, mahdollisesti 60 päivän kuluttua. Tällä juustolla on mieto aromi ja miellyttävä kermainen maku..
Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi tämä tuote on niin arvostettu ja sitä esiintyy niin usein pöydissämme. Ja ehkä siksi monet ovat kiinnostuneita sellaisista kysymyksistä kuin - mikä on fetajuuston käyttö ja mikä on juuston kaloripitoisuus. Ja paitsi gourmet-asiakkaat ovat kiinnostuneita tämän juuston kaloripitoisuudesta, mutta myös vain ihmiset, jotka välittävät terveydestään ja hahmostaan..
Fetajuuston ruokavalion ominaisuudet:
Tämä juusto eroaa useimmista juustoista siinä, että sen pinnalla ei ole "juusto" kuorta. Jos juusto on kuivunut hieman reunoilta, se tarkoittaa, että se on ollut tiskillä pitkään ja todennäköisesti menettänyt osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Tällä juustolla ei ole "rei'itettyä" mallia, joka on tyypillinen useimmille juustotyypeille..
Jos juusto on korkealaatuista, siinä on hyvin vähän aukkoja, ja olemassa olevilla on epäsäännöllinen muoto.
Mutta puhuimme vain fetajuuston mausta.
Rasvojen massaosuus kuiva-aineessa (se on kirjoitettu pakkaukseen) - toimii indikaattorina tuotteen ja maun eduista. Sen ei tulisi olla alle 40%. Ja kaikkein hyödyllisintä ja maukasta juustoa kutsutaan rasvapitoisuudeksi 50%.
Suolatut fermentoidut maitotuotteet, jotka tietysti sisältävät fetajuustoa, ovat olennainen osa Kaukasian kansojen ruokia. Tämä juusto sisältää suuren määrän rasvoja, proteiineja sekä mineraaleja - kalsiumia ja fosforia.
Ensinnäkin fetajuuston hyödyt määräytyvät sen sisältämän suuren määrän fosforin ja kalsiumin perusteella, joten sitä voidaan suositella sairauksien hoitoon sekä luustojärjestelmän vaurioille (riisitauti, osteoporoosi, murtumat) raskaana oleville naisille ja imetysaikana oleville naisille. Tämän juuston terapeuttinen kompleksi, joka koostuu aminohapoista, maitohappobakteereista ja B-vitamiineista, soveltuu hermoston, maksan ja vanhusten patologioihin.
Juustolla on hyvä vaikutus ihon, kynsien ja hiusten kuntoon sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Samasta syystä sitä voidaan käyttää erinomaisena vaihtoehtona lihattomille ihmisille. Jos tuotetta käytetään jatkuvasti, saat itsellesi nuoruuden, samettisen, sileän ja joustavan ihon..
Verrattuna muihin koviin juustoihin fetajuuston koostumus on paljon tasapainoisempi ihmiskehon hyödyksi: se sisältää vähemmän rasvaa ja enemmän proteiinia. Fetajuuston parantavat ominaisuudet liittyvät suurelta osin sen sisältämään helposti omaksuvaan kalsiumiin: vain 100 grammaa tuotetta tuottaa kehon päivittäisen tarpeen. Toinen vivahde, jonka ansiosta fetajuusto on niin hyödyllinen: sen valmistamisen aikana ei tarvita lämpökäsittelyä, ja siksi kaikki vitamiinit (C, E, A, B1, B2) ja mineraalit (kalsium-, kalium-, fluorisuolat) säilyvät.
Bryndza on yksi fosforin ja kalsiumin ennätystuotteista. Se sisältää niin paljon jälkimmäistä, että vain 100 grammaa tuotetta antaa ihmiskeholle tämän hyödyllisen hivenaineen päivittäisen saannin..
Juusto on ehkä kaikkein hyödyllisin kaikista juustoista, sen lisäksi se on myös erittäin maukasta, muuten, tätä tuotetta on useita muunnelmia, esimerkiksi on suolattu juusto, makea tai neutraali. Jokainen asiakas voi valita haluamansa juustotyypin. Huolimatta fetajuuston kaikista eduista, sinun ei silti tarvitse käyttää sitä liikaa, on epätodennäköistä, että kehosi pitää siitä ja voi johtaa tiettyihin ongelmiin..
Fetajuuston nykyiset vasta-aiheet liittyvät nimenomaan sen lisääntyneeseen suolapitoisuuteen. Ei ole toivottavaa käyttää sitä kroonisesti kärsivistä sydän- ja verisuonijärjestelmistä ja virtsateistä sekä vatsan häiriintyneestä happamuudesta. Fetajuuston suolapitoisuutta voidaan vähentää polttamalla se kiehuvalla vedellä tai pitämällä sitä kylmässä vedessä ennen käyttöä..
Juusto, kuten muu juusto, ei ole yhteensopiva lihan, kalan, siipikarjan, palkokasvien, kasviöljyn, sokerin, makeisten, makeiden hedelmien kanssa..
Juusto laihtuminen:
Juusto hyväksytään suurella menestyksellä yhtenä ruokavalion tärkeänä osana. Ja tämä ei ole yllättävää, koska se sisältää erittäin paljon proteiinia, mikä on yleensä perustana tehokkaille ruokavalioille. Lisäksi tuotteelle on kehitetty jopa erityinen ruokavalio. Totta, kolmen päivän jaksoa on vaikea kutsua ruokavalioksi, pikemminkin se on pitkittynyt paastopäivä. Valikko on erittäin yksinkertainen:
- aamiainen koostuu: pala ruisleipää ja pala fetajuustoa;
- lounas sisältää: kasvissalaatti (tomaatit + kurkut + kaali) + 100 g fetajuustoa;
- iltapäivän välipalaksi, rajoita itsesi lasilliseen kefiriä;
- valmistaa 100 g fetajuustoa päivälliseksi.
Kuten edellä mainittiin, sinun on syötävä tällä tavalla enintään kolme päivää. Samanaikaisesti, kuten voidaan päätellä, ruokavalio ei eroa kylläisyydestä, joten on erittäin suositeltavaa liittää siihen multivitamiinikompleksin saanti. Tänä aikana voit saada melko merkittävän lankalinjan - 2 kg. Muista nesteiden merkitys ruokavalion aikana pysyäksesi sammutettuna.
On parasta neuvotella ravitsemusterapeutin kanssa ennen tämän ruokavalion aloittamista..
No, mikä on tämän juuston kaloripitoisuus? Lehmänmaidosta näin:
Fetajuuston kaloripitoisuus on 260 kcal / sata grammaa.
Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit (BZHU) grammoina. 100 grammaa kohden:
Muuten, se on sanottava erikseen lampaanmaidosta. Lampaanmaidosta peräisin olevan fetajuuston kaloripitoisuus on hieman suurempi - 298 kcal.
Tämä juusto on kuitenkin erittäin arvokas ihmisen luiden ja hampaiden terveydelle. Tässä fetajuusto jättää jälkeensä sekä maitoa että raejuustoa. Lisäksi kehomme imee sen koostumuksessa olevan kalsiumin täysin toisin kuin muut maitotuotteet. Vain 100 grammaa fetajuustoa antaa henkilölle kalsiumin, jota hän tarvitsee koko päivän..
Tällaisen rikkaan (ja helposti sulavan) kalsiumpitoisuuden ansiosta tämä juusto on arvokas tuote niille, jotka kärsivät tämän alkuaineen puutteesta. Lisäksi se normalisoi ruoansulatuskanavan prosessit, estää mädäntyvien mikro-organismien kehittymisen suolistossa..
Ja mikä on tämän eri tavoin valmistetun juuston kaloripitoisuus? Mutta tämä:
Fetajuuston kaloritaulukko / 100 grammaa tuotetta:
Tuote Kalorit, kcal lampaanmaito-juuston kaloripitoisuus 298,0 kalorejuusto vuohenmaidosta 243,0 serbialaisen bryndzan kaloripitoisuus 208,0 bulgarialaisen juuston kaloripitoisuus 222,0 kotitekoisen fetajuuston kaloripitoisuus 290,0 Ja tämän eri tavoin valmistetun juuston ravintoarvo on seuraava:
Fetajuuston ravintoarvotaulukko / 100 grammaa tuotetta:
Tuote Proteiinit, gr. Rasva, gr. Hiilihydraatit, gr. - lampaanmaidosta 14.6 25.5 0,0 - vuohenmaidosta 17.0 20,0 0,0 - serbia 12.0 15.5 2.6 - bulgaria 18.1 18.0 0.7 - Koti 19.0 22.0 4.4 Resepti? Resepti!
Voiko tätä juustoa valmistaa kotona? Voi! Tässä on yksi resepteistä:
Juusto kotona:
Resepti 1:
- Maito - 1 l.
- Kermaviili - 200 g.
- Muna - 3 kpl
- Suola - 1-2 ruokalusikallista
Maito keitetään poistamatta sitä lämmöltä, lisätään suolaa - riippuen siitä kuinka paljon pidät suolatusta juustosta. Hapan kermaiset munat lyödään erikseen, ja kaikki tämä kaadetaan kiehuvaan maitoon. Sekoita seosta koko ajan vispilällä, jotta se ei pala. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi (noin 5 minuuttia) ja keitä vielä 5 minuuttia. Nähdään, kuinka juusto erotetaan herasta.
Laita neljään kerrokseen taitettu juustolappu seulaan tai siivilään. Suodatamme tuotteemme, odota, kunnes hera valuu (noin 3 tuntia). Seerumia voidaan käyttää myös jälkikäteen. Samassa sideharsossa oleva juusto laitetaan puristimen alle. Tätä varten juusto voidaan asettaa levylle tai leikkuulaudalle ja painaa päälle toisella laudalla ja laittaa siihen kattila tai purkki vettä (noin litra). Voit laittaa juuston puristimen alle yöksi ja nauttia tuloksesta aamulla. Vain ilman fanatismia, koska fetajuuston kaloripitoisuus on melko korkea.
Resepti 2:
1 litra maitoa, 3 rkl. l. smetanaa, 2 rkl. l. sitruunamehu, 1 tl. suola, 200 ml keitettyä vettä.
Laita maito korkealle lämmölle, lisää siihen hapankermaa ja sekoita. Heti kun juustomassa alkaa, lisää sitruunamehu, sekoita ja pidä tulessa vielä minuutti erottamaan hera kokonaan. Heitä seos sideharsolla peitetylle seulalle ja anna heran valua. Kääri juusto sideharsoilla ja aseta kuormitettavaksi tunniksi, leikkaa juusto pieniksi paloiksi ja aseta suolaliuokseen. Suolaliuoksen valmistamiseksi vedessä liuotetaan suola ja siirretään juusto siihen. Liota fetajuustoa suolavedessä vähintään 30 minuuttia, säilytä myös suolavedessä.
Jaa artikkeli ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa!
Lisää samasta aiheesta:
- Spartak kirjoittaa,
En koskaan ajatellut, että voit tehdä fetajuustoa itse kotona, sitäkin helpommin! Tarve kokeilla.