Vastauksen etsiminen

Löydetty yhteensä: 5

Kysymys nro 285569

Kerro minulle, kuinka kirjoittaa astian nimi oikein: "Dorado-grillattu vihannesten kanssa", "Dorado-grillattu vihannesten kanssa", "Dorado-grillattu vihannesten kanssa", "Dorado-grillattu vihannesten kanssa". Kuinka sana dorado / dorada muuttuu? Onko esimerkiksi "doradofilee" oikea?

Venäjän kielen neuvontapalvelu

Tätä sanaa ei ole vielä korjattu oikeinkirjoitussanakirjoissa. Vaikka kieli hallitsee sen, tässä suhteessa se kirjoitetaan eri tavoin (dorado, dorado) ja puhekäytännössä on sekä ei-laskeva muunnos (dorado) että hylätty (dorado, dorado, dorado jne.). "Selittävässä tietosanakirjassa" (Pietari, 2006) hylätty substantiivi dorada kirjataan.

Kalan nimi sanalla grilli tulisi kirjoittaa analogisesti grillatun kanan, grillatun kanan, grillattujen vihannesten yhdistelmien kanssa.

Kysymys numero 270381

Kerro minulle, kuinka kirjoitetaan sana "el dorado" (isolla tai pienellä kirjaimella? Lainausmerkkeinä tai ilman?) Lauseessa: Kevään tulva saattaa hämärtää tiet EL DORADO -laitteellesi. Pyydän sinua vastaamaan! kiittää!

Venäjän kielen neuvontapalvelu

Oikea kirjoitus pienillä kirjaimilla:

ortografinen sanakirja

Kysymys nro 254531

Ole hyvä ja auta minua paljon. Ilman sinua, kuin ilman käsiä.
Laulu laulettuna "Tässä piilee sininen El Dorado".
Sanakirjat tarjoavat kuitenkin ainoan vaihtoehdon: vrt. r., so. oikea: "sininen El Dorado".
kiittää.

Venäjän kielen neuvontapalvelu

Kyllä, El dorado on neutraali substantiivi. Sanoituksissa on kieliopillinen rikkomus.

Kysymysnumero 220706

Onko sana dorado (kalan nimi)?

Venäjän kielen neuvontapalvelu

Kysymys numero 217403

Kuinka se on oikein: dorado-kala tai dorado-kala? kiittää!

Venäjän kielen neuvontapalvelu

Käytettävissä olevat lähteet sisältävät toisen vaihtoehdon. Sanaa ei ole korjattu oikeinkirjoitussanastossa.

Dorada-kala espanjalaisten ruokavaliossa ja kulttuurissa

Eurooppalaisista maista espanjalaiset ovat tunnettuja pitkästä ja terveellisestä elämästään. Yksi syy espanjalaisen pitkäikäisyyteen on niin kutsuttu "Välimeren ruokavalio". Tämä ruokavalio perustuu oliiviöljyyn ja kalaan..

Jos kysyt itseltäsi, millaista kalaa pidetään "espanjalaisimpana", niin ensimmäinen asia on muistaa Dorada-kala. Tässä artikkelissa puhumme millaista kalaa se on ja miten se liittyy Espanjaan..

Dorado. Historia ja maantiede.

Dorado tarkoittaa kultaa. Nykyaikaisessa espanjassa sanaa "oro" käytetään useammin, mikä aiheuttaa sekaannusta tämän sanan määritelmässä. Siirtomaa-ajan alussa, joka symboloi Espanjan historiallista suuruutta, Iberian niemimaan valloittajat etsivät myyttistä maata El Doradoa. Legendan mukaan tämä maa sijaitsi Etelä-Amerikassa ja oli runsaasti kultaa. Tästä syystä nimi "El Dorado".

Nykyaikaisen Espanjan kartalla voimme nähdä myös paikannimen "dorado". Maailmankuulu ja suosituin espanjalainen lomakeskus on nimeltään "Costa Dorado", ts. "Doradon rannikko". Jotkut turistit, kun heille tarjoillaan dorado-kalaruokia lomakohteessa, ajattelevat, että rannikko on niin nimetty, koska sen lähellä on dorado-kalaa. Tästä syystä monet yhdistävät tämän kalalajin Espanjaan..

Itse asiassa rannikon nimestä on toinen versio: Gold Coast. Ne, jotka ovat olleet tässä Espanjan lomakohteessa, tietävät, että se tekee vaikutuksen kultaisilla hiekkarannoillaan.

Kalan nimi "dorada" kiehuu myös sanaksi "kulta". Tieteellisesti kalaa kutsutaan sparus aurataksi (latinasta aurum - kulta) ja venäjäksi - kultainen spar. Tämä kala voidaan pyytää Espanjan rannikolta, myös lähellä samaa nimeä..

On toinen kala, jota kutsutaan doradoksi, joka kummallakin tavalla liittyy myös latinalaisamerikkalaiseen maailmaan. Se löytyy Amazonin altaalta Latinalaisen Amerikan rannikolta, ja Argentiinaa pidetään parhaana paikana sen kiinni saamiseksi, jossa Dorado-festivaali järjestetään vuosittain. Tällä kalalla on kirkas kultainen väri, venäjäksi sitä kutsutaan "kultaiseksi doradoksi", jotta vältetään sekaannukset muiden samannimisten meren asukkaiden kanssa. Välimeren kultaisen sparrin kanssa "Latinalaisessa Amerikassa" ei ole mitään yhteistä paitsi nimi.

On myös syytä huomata, että tämän kalan nimen oikeinkirjoitusta ja lausumista koskevia sääntöjä venäjäksi ei ole vielä vahvistettu, mutta Välimeren kaloja kutsutaan useimmiten naispuoliseksi sukupuoleksi "dorada" ja ne hylätään vastaavasti. Latinalaisen Amerikan kalaa kutsutaan yleensä maskuliiniseksi sukupuoleksi "dorado" eikä taivuta, vaikka nimi "dorado" löytyy myös suhteessa kultaiseen sparraan.

Kultainen spar

Spar-perhe kuuluu ahvenen ryhmään, niitä kutsutaan myös merikarpeiksi. Siksi dorada on tavallaan espanjalainen ahven tai ristikarppi, mutta olisi oikeampi sanoa ei espanjaa vaan Välimeren aluetta. Vielä ei ole täysin oikein yhdistää gilthead-kaloja yksinomaan Espanjaan. Tätä kalaa esiintyy Välimerellä ja Atlantin valtamerellä, lähinnä sen itäosassa. Harvoissa tapauksissa, jos olet erittäin onnekas, kaloja löytyy Mustalta mereltä..

Dorada-kala tunnetaan hyvin kaikissa Välimeren maissa. Sitä on käytetty ruokaan muinaisista ajoista lähtien, muinaisessa Roomassa ja muinaisessa Kreikassa. Kreikkalaiset omistivat tämän kalan jumalatar Aphroditelle. Ja roomalaiset lihotivat häntä suolavesissä. Tämän kalan keinotekoinen jalostus on nykyään yleistä monissa Etelä-Euroopan maissa..

Välimeren dorada, alias kultainen sparra tai aurata, on soikea hopeakala, joka on jonkin verran samanlainen kuin olemme tottuneet ristikarpin ja särän kanssa. Kalalla on melko massiivinen pää, ja erottuva piirre on kultainen täplä silmien välillä.

Doradaa ei pidetä kovin suurena kalana, mutta sen pituus voi olla yli puoli metriä, suuren yksilön paino on 17-18 kg. On myös jättiläisiä, joiden paino on enintään 50 kg. Keskikokoisia ja pieniä kaloja pidetään suuressa arvossa kalastajien ja kokkien keskuudessa, yleensä he käyttävät ruoanlaittoon noin kilon painoisia kaloja, ja pienen, noin 0,5 kg painavan kalan lihaa pidetään herkullisimpana..

Dorada voidaan luokitella ehdollisesti saaliskalojen joukkoon, se ruokkii pientä meren elämää: planktonia, simpukoita, matoja, katkarapuja, mutta ei myöskään halveksi kasviruokaa. Kalat elävät pääasiassa matalissa vesissä, satamien ja kivisten harjanteiden varrella sekä jokien suissa. Ruokavalio ja sen elinympäristö helpottavat kalastusta harrastekalastajille, kalat voidaan saada kiinni varrella, joka muistuttaa sauvaa, jossa on kelluva ja uppoava tunne monille lapsuudesta lähtien.

Kulinaariset ominaisuudet

Dorada on valkoinen kala, jossa on aromaattista, hieman vaaleanpunaista lihaa. Tällä kalalla on hyvin vähän luita, mikä tekee siitä helppokäyttöisen ruoanlaittoon ja lisää sen suosiota kokkien ja gourmetien keskuudessa. Lisäksi dorada on yksi spar-perheen herkullisimmista kaloista. Se on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää monia hivenaineita: jodia, mangaania, booria, fluoria, kuparia, sinkkiä ja muita, ja lisäksi siinä on vähän kaloreita, mikä tekee siitä sopivan ruokavalioon..

Reseptit

On monia tapoja valmistaa kalaa. Yleisimpänä reseptinä pidetään paistamista kalvossa vihannesten kanssa. Jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä tätä reseptiä. Yksinkertainen ja nopea!

Dorada-kala vihannesten kanssa

  1. Puhdista kala suolista ja vaa'oista. Pese ja aseta kalvolle.
  2. Valmista vihannekset: kuori ja pilko perunat suuriksi kiiloiksi, pilko parsa, kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi, valmista oliivit. Pese ja leikkaa sitruunakiilat.
  3. Aseta vihannekset kalan viereen, jos kala on pieni, tai sijoita kalan sisälle, jos ruho on suuri.
  4. Suolaa kevyesti.
  5. Kääri folio, jättäen pieni reikä höyryä varten.
  6. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Erittäin suuret kalat voivat kestää hieman kauemmin.
  7. Avaa kypsennyksen jälkeen folio, laita vihannekset ja kala lautaselle. Voidaan tarjoilla tomaattisalaatin kanssa.

Tämä on vain yksi monista vaihtoehdoista kalan valmistamiseksi vihannesten kanssa. Kala paistetaan myös vihannestyynyllä tai perunoiden kanssa. Samanlainen resepti kalan kypsentämiseen uunissa sai nimen "Dorada espanjaksi". Suurin ero yllä olevaan reseptiin on, että kalalle ja vihanneksille on valmiiksi valmistettu persiljasta ja oliiviöljystä valmistettu marinadikastike, jolla kala voidellaan ulkona ja sisällä. Jotta kala olisi paremmin paistettu, siihen tehdään leikkauksia. Dorada espanjaksi on yleensä paistettu ilman kalvoa ja perunoiden kanssa.

Costa Dorada on Välimeren rannikko Kataloniassa. Siksi on luonnollista, että dorada valmistetaan Kataloniassa.

Dorada-resepti katalaaniksi

  1. Puhdista, suolita kala, tee leikkauksia suuriin ruhoihin.
  2. Kuori tomaatit; tehdä tämä helposti, sinun on kastettava tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan.
  3. Pilko tomaatit ja valkosipuli.
  4. Kaada oliiviöljyä leivinastiaan ja laita siellä kala ja vihannekset, kaada valkoviinillä, suolalla.
  5. Ripottele leivänmurulla.
  6. Paista 20-40 minuuttia kalan koosta riippuen.
  7. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

On myös eksoottisempia reseptejä, kuten gilthead fenkolin ja nektariinien kanssa tai gilthead mangokastikkeella. Näiden reseptien ydin on melkein sama kaikkialla - kala paistetaan, paistetaan joskus öljyssä kullanruskeaksi ja tarjoillaan erilaisten vihannesten ja jopa hedelmien kanssa..

Kuiva valkoviini sopii hyvin dorado-kalan kanssa.

Palvelukeskus Espanjassa

Tarvitsetko apua Espanjassa? Palvelukeskus "Espanja venäjäksi" on yli 100 venäjänkielistä palvelua kaikilla Espanjan alueilla.

Dorada tai Dorado

ilupin
denisleonov: Kuinka kirjoittaa kalan nimi oikein: Dorado tai Dorada?

Suositeltava: dorada (pienillä kirjaimilla, koska tämä on yleinen substantiivi).

Sana on lainattu espanjan kielestä: dorada tarkoittaa kirjaimellisesti "kultaista, kultaista" (naispuolisessa sukupuolessa). Lisäksi monissa Etelä-Amerikan maissa kalaa kutsutaan doradoksi (maskuliinisessa sukupuolessa), ja juuri tämä muunnos tuli englanniksi ja saksaksi. On mielenkiintoista, että kala itse muuttaa sukupuolta elämänsä aikana..

Venäjän kielellä oikeinkirjoitusta ei ole vielä kirjattu oikeinkirjoitussanakirjaan, joten voimme puhua vain suositellusta versiosta. Nimeä Dorada käytetään Brockhausin ja Efronin sanakirjassa, Suuressa Neuvostoliiton tietosanakirjassa sekä 1900-luvulla julkaistussa fiktiossa. Katso esimerkiksi A.Dumasin "Monte Criston kreivi" (kääntäjät L. Olavskaya ja V. Stroev):

Muuten, legendaarisella Eldoradon maalla on sama alkuperä: el Dorado → Eldorado.

Tietoja doradosta

Dorada tai Dorado on merikarppi, Sparus-suku.

Giltheadin ominaispiirteitä ovat: silmien välissä jyrkässä otsassa näkyy kultainen täplä puolikuun muodossa, kidusten yläpuolella tumma täplä, matalalle asetettu pieni suu, paksut huulet, selän tummanharmaa väri, kääntyminen vatsaan hopeanharmaaksi, sekä paksu ja mehevä sivusuunnassa kalan osat.

Euroopassa dorada korjataan pääasiassa Välimerellä.
Nämä kalat pyytävät pääasiassa Espanja, Ranska, Italia ja Turkki..

Dorada on herkullisin kiinni heinäkuusta lokakuuhun.

Tämän kalan nimessä on hämmennystä, koska sillä on paljon nimiä: dorado, dorado, merikarppi, merikilpikonna, dorado, orata, aurata, denis, sparus, zakhov, chipura. Venäjän kielellä on oikein kutsua häntä - Doradaksi.

Dorado - ruokavalion kala.

Dorada sisältää runsaasti jodia, mangaania, kuparia, sinkkiä, mikä on välttämätöntä normaalille aineenvaihdunnalle..

Tämä kala sisältää useita hivenaineita - rautaa, bromia, booria, fluoria, litiumia, jotka ovat välttämättömiä kilpirauhasen normaalille toiminnalle..

Dorada voidaan keittää monin eri tavoin, tärkeintä ei ole altistaa sitä liian pitkälle lämpökäsittelylle. Uunissa: 5-10 minuuttia, höyrytetty 15 minuuttia, grillillä ja paistinpannulla, riittää, että paistat sitä 1,5-2 minuuttia kummallakin puolella, kunnes leikkaukseen ilmestyy helmiäinen.

On parempi tarjoilla riisiä, keitettyä parsaa tai tuoreita vihanneksia tämän kalan lisukkeena..

Dorado yhdistetään ihanteellisesti valkoisiin kuiviin viineihin, jotka korostavat sen makua oikein.

Kalorisisältö. 100 g - 96 Kcal.

Tätä kalaa ei tule käyttää yksilöllisen suvaitsemattomuuden sattuessa..

Dorada

Jatkamalla teemaa "Kala pöydällämme" tutustumme Välimeren keittiön helmiin, kalaan, jolla on kaunis nimi - dorada. Eilen vain Välimeren ja Itä-Atlantin turistit tai kalliiden venäläisten ravintoloiden vierailijat saivat nauttia sen mausta, ja tänään voimme ostaa jäähdytettyä doradaa tavallisesta kaupasta.

Dorada tai dorado (Latinalainen Sparus aurata) - merikarppi, Sparus-suvun kala (Latinalainen Sparus). Kalan romaaninen nimi (kultakala) tulee silmien välisestä kultanauhasta (d'oro - kulta). Asuu itäisen Atlantin valtameren ja Välimeren rannikkovesillä. Muutama yksilö tulee joskus Mustalle merelle, mutta tämä tapahtuu erittäin harvoin. Nuoret pitävät lähellä rantaa, aikuiset mieluummin syvemmät vedet, pesimäaikana 30 m ja jopa 150 m.

Tämän kalan nimessä on jonkin verran sekaannusta, merikarppi, jonka dorado on laji, on paljon yleisempi kuin dorado, jotkut jopa kutsuvat doradoa kultaiseksi Spariksi, joka määrittelee doradon erottavan piirteen - kultainen merkki. Doradoa kutsutaan korifeenaksi (Mahi-Mahi, Delfiini, Coryphaena hippurus), paljon suuremmaksi kalaksi, joka on läsnä kaikkialla maailman valtameren trooppisella vyöhykkeellä. Niiden ainoa samankaltaisuus on pään ominainen rakenne, jolla on voimakas "otsa", joka antaa näille kaloille hieman ylimielisen ilmeen.

Tämän kalan nimessä on hämmennystä, tässä luettelo on kaukana täydellisestä luettelosta: Dorada, Dorado, merikarppi, merikilpikonna, kultainen sparra, Sparus aurata (lat.), Gilthead, merikilpikonna (englanti), Dorade royale (ranska), Goldbrasse (Saksa), Orata (italia), Dorada (espanja). on oikein ja euphonious kutsua häntä - Dorada.

Ei ilman legendaa. "Rakkauden talisman" - näin dorado-kalaa kutsutaan usein Välimeren maissa. Vanhan legendan mukaan jumalat kutsuivat tämän syvänmeren asukkaan auttamaan rakastajia. Ja jotta kala ei unohtanut tarkoitustaan, vedenalaisen valtakunnan herra itse piirsi kultaisen pilkun doradan silmien väliin. He sanovat, että niiden, joilla ei ole onnea rakkaudessa, tulisi koskettaa tätä kohtaa etusormellaan kolme kertaa - ja sitten he varmasti löytävät sielunkumppaninsa. Mutta italialaiset kulinaariset asiantuntijat sanovat, että täydellisen onnen saavuttamiseksi on parasta vain käsitellä palvonnan kohdetta herkällä tuoksuvalla Dorado-lihalla (ja on suositeltavaa ottaa kala kiinni omin käsin).

Biologia

Aikuisten pituus on enintään 70 cm ja paino voi olla. Runko on soikea, sivusuunnassa litistetty runko, jyrkkä pääprofiili, silmien yläpuolella on selvästi terävä ulkonema. Huomattavin merkki on leveä kultanauha (katso nimi!), Silmien välissä, kuoleman jälkeen se muuttuu vaaleaksi.

Suuret rosoiset vaa'at, pää myös peitetty vaa'oilla. Leikka on ilman piikkejä, esileikkauksen reuna on sileä. Pieni pohja suu. Leuat liikkuvat eteenpäin vain vähän, ylempi on hieman pidempi. Molempien leukojen edessä on kiinnittävä hammas, jota seuraa terävät, rypistyneet hampaat, joita seuraa kaksi riviä pureskeltavia hampaita. Vomerin ja palatinin luut ilman hampaita.

Pitkä, jakamaton selkäevä, 12 piikkisädettä. Anaalirima, jossa 3 piikkisädettä. Rintaevä, 1 piikkisäde ja 5 pehmeää sädettä. Väritys, hopeanharmaa. Räpylät vaaleanpunaisella sävyllä. Selänevä, jossa tumma keskiraja ja valkoiset kärjet. Pieni, punaruskea täplä selkäevän viimeisen säteen juuressa, joka katoaa kuoleman jälkeen.

Se ruokkii pääasiassa kaloja, äyriäisiä, nilviäisiä. Voi myös syödä merilevää.

Jäljentäminen

Dorada on proteandria eli se kykenee tuottamaan siittiöitä munasarjan erityisalueiden kustannuksella ja sitten näillä siittiöillä hedelmöitettyjä munia. Kaikki giltheadit ovat syntyneitä miehiä ja elävät näin ensimmäiset kolme vuotta. Neljäntenä vuonna he muuttuvat naisiksi.

Doradon kutuaika on kesäkuukausina. Munat ja toukat ovat vanupuikossa. Toukoilla on pitkään luonteenomaisen luun reuna silmien yläpuolella ja piikkinen kiduskansi; vain noin 1,5 cm: n pituudelta he saavat aikuisen muodon ja siirtyvät lähemmäksi rannikkoa.

Kasvatus

Muinaiset roomalaiset harjoittivat edelleen giltheadien viljelyä, ja he rakensivat siihen erityisiä merivedellä varustettuja altaita ja lampia. Tällä hetkellä jalostuspää on yleistä Ranskassa, Italiassa, Turkissa, Kreikassa ja muissa maissa. Jotta kala olisi todella terveellistä, pehmeää lihaa ja erinomaista makua, se kasvatetaan poikkeuksellisissa olosuhteissa: suljetuissa tiloissa, joissa on erityinen valo, joka simuloi tiettyä vuoden aikaa. Dorada pidetään puhtaimmassa vedessä ja ruokitaan erityisruokalla. Näiden ponnistelujen seurauksena Dorado saa tiheää valkoista lihaa, jolla on herkkä maku. Tällaisten poikkeuksellisten etujen vuoksi tämä kala ei ole suinkaan halpa..

Giltheadin suosio kasvaa nopeasti, mikä lisää tätä herkullista kalaa kasvattavien kalanviljelylaitosten määrää vuosittain. Yleensä gilthead on kooltaan 300-600 grammaa, mutta ranskalaiset tuottajat voivat tarjota melko suuria kaloja - yli 1 kg. Suosituimpia ovat 2 tyyppistä gilthead-doradoa: kuninkaallinen ja hopea / harmaa. Royal Doradalla on herkempi lihan maku, vaaleanpunaisella sävyllä..

Ruokavalio

Terveellisen elämäntavan ystävät ja vähähiilihydraattisten ruokavalioiden kannattajat arvostavat Doradaa, koska Dorada sisältää keskimäärin 1,8 g rasvaa 100 g fileessa.

Ravintoarvo

(100 g: ssa tuotetta):

Kalorit - 96 kcal

Gastronomia

Dorada on yksi arvokkaimmista kaloista Välimeren maissa ja lähialueilla. Dorada voidaan keittää millä tahansa tavalla tai jopa syödä raakana kaikkien lisukkeiden ja melkein minkä tahansa kastikkeen kanssa. Muuten, mielenkiintoinen asia, giltheadin maku on samanlainen kuin merisusi (meribassi), joten useimmissa resepteissä nämä kalat ovat keskenään vaihdettavissa.

Gilthead-liha on hieman vaaleanpunaista, muuttuu valkoiseksi kypsennyksen jälkeen. Liha on mehukas, mutta kiinteä ja erittäin makea, herkän maun. Merikarppi on erityisen hyvä, kun se on kastettu viinissä, täytetty ja paistettu ennen kypsentämistä. Se voidaan myös grillata. Fileefalat ovat yleensä pieniä, ja kalasta tulee paljon maukkaampaa, kun se kypsennetään kokonaisena (pään kanssa tai ilman) selkärangalla, varsinkin kun giltheadissa on suhteellisen vähän luita.

Pieni kala näyttää erittäin hyvältä, kypsennettynä kokonaisena tai täytettynä, voit sanoa, että tämä on tämän kalan pääruoka, ainakin on suositeltavaa aloittaa siitä. Ennen paistamista iho on leikattava. Niillä on toiminnallinen kuormitus - niiden ansiosta kalat eivät deformoitu kypsennyksen aikana. Paistamisen aikana fileen ytimeen kertyy nestettä, minkä vuoksi leikkaukseen ilmestyy helmiäinen sävy. Ihanteellinen, optimaalinen valmius.

Dorada kuuluu kaloihin, joita on erittäin vaikea pilata kypsentämällä, ainoa hetki on yrittää olla liian kuivaamaton liha. Lisäksi on tärkeää ottaa huomioon gilthead-saaliiden kausiluonteisuus, herkullisin kala pyydetään heinäkuusta marraskuuhun. On parasta valmistaa kalaa jäähdytettynä tai jäädytettynä, mutta ei vanhempaa siitä hetkestä lähtien, kun otat sen kiinni. Vaikka aikuisen giltheadin pituus voi olla 70 cm, gourmet-asiakkaat suosivat pieniä, painavia yksilöitä. Kaikista olemassa olevista kastikkeista parhaiten sopivat valkoviiniin, oliiviöljyyn ja sitruunamehuun valmistetut kastikkeet. On myös parempi seurata kalaa valkoisella, virkistävällä viinillä..

Katsaus doradon Venäjälle tuontiin Venäjälle vuoden 2010 ensimmäisellä neljänneksellä ja vuonna 2009

Tuoreen ja jäähdytetyn doradon tuonti vuoden 2010 ensimmäisellä neljänneksellä kasvoi merkittävästi.

1. vuosineljännes 2010

Tuoreiden ja jäähdytettyjen katkarapujen tuonnin määrä Venäjälle vuoden 2010 ensimmäisellä neljänneksellä oli 366 tonnia, mikä on yli viisi kertaa enemmän kuin 69 tonnia vuoden 2009 ensimmäisellä neljänneksellä. Tuontikustannukset nousivat 4,5 kertaa 14,3 miljoonasta ruplaan 63,5 miljoonaan ruplaan. Keskimääräinen tuontihinta vuoden 2010 ensimmäisellä neljänneksellä laski 17% 205 ruplaa / kg 173 ruplaa / kg.


Tuoreen ja jäähdytetyn doradon tuonti Venäjälle ensimmäisellä neljänneksellä kuukausittain
KuukausiTullitavarat (tuhatta ruplaa)Nettopaino (T)Keskimääräinen (tuhat ruplaa)
201020092010200920102009
tammikuu16726,914474,01797,48223,832171,590187,731
helmikuu17841,6675045,035101,60323,601175,602213,764
Maaliskuu28762.3064759,862166,48422,206172,763214,350
huhtikuu150,2350,625240,376
Kaikki yhteensä:63,481,11814278,914366,19469,639173,354205,042

Suurin osa tuonnista laski vuoden 2010 ensimmäisellä neljänneksellä kolmelle toimittajalle - Kreikalle, Turkille ja Kyprokselle. Tuonnin määrä Kreikasta vuonna 2010 hyppäsi 121 kertaa 1,7 tonnista 203 tonniin (koko vuodelta 2009 tuotiin Kreikasta 320 tonnia). Tuonti Turkista nousi myös jyrkästi 134 tonniin, kun taas koko vuoden 2009 aikana maasta tuotiin 249 tonnia. Tuonti Kyprokselta laski 2,8 kertaa 62 tonnista 22 tonniin.


Tuoreen ja jäähdytetyn doradon tuonti Venäjälle ensimmäisellä vuosineljänneksellä maittain
NimiMäärä (hiero)Nettopaino (kg)
2010200920102009
KREIKKA36504693,67385 527,862029221680
TURKKI20212555.72134368
KYPROS5035365,5912061188.072186961740
TUNISIA1116826.19692,5847933
RANSKA574514,28328272,2821031572
ESPANJA34587,631463591.171304560
MAROKKO2683,2626119,55yhdeksän54
ITALIA13552.9kolmekymmentä

Vuoden 2010 ensimmäisellä neljänneksellä tuoreiden ja jäähdytettyjen merihernesten tuojien määrä Venäjälle kasvoi merkittävästi. SK Ryba, LLC -yritys kasvatti merkittävästi tuontiaan - 132 tonnia, kun taas koko vuoden 2009 se toi 256 tonnia. La Mare -yhtiö kasvatti tuontia vuoden 2010 ensimmäisellä neljänneksellä 24 kertaa 4,6 tonnista 110,6 tonniin.

Jetrico LLC: n kaltaisen suuren toimittajan tuontimäärä laski kuitenkin 62 tonnista 5,8 tonniin.


Tuoreiden ja jäähdytettyjen merirahojen tuojat Venäjälle ensimmäisen vuosineljänneksen aikana
NimiMäärä (hiero)Nettopaino (kg)
2010200920102009
LLC "SK RYBA"19840826.8132318
LLC "LA MARE"19732952.921489710,721106554614
LLC "GROCERY IMPORT"15134795.0984996
LLC "RUSPRODIMPORT"3009329,4312570
LLC "TILA 1"2069596,6210120
LLC "JETRIKO"1 381 051,0612061880,65582761743
LLC "FISHERIS"1038290.14385 527,8647801680
LLC "GALATEA"521188,52328272,2819761572
SEAFOOD IMPORT LLC274787,831142
LLC "INEXREZERV"205,824.61800
LLC "SONIKA"188954.85820
LLC "PRIME FISH"83628,47190
LLC "AKVISTO"13552.9kolmekymmentä

vuonna 2009

Tuoreen ja jäähdytetyn piikkipään tuonti Venäjälle vuonna 2009 oli 804 tonnia. Tuontikustannukset olivat 157,6 miljoonaa dollaria ja keskimääräinen tuontihinta 196 ruplaa / kg. On huomattava, että gilthead-tuonnin määrä Venäjälle ensimmäisten kuuden kuukauden aikana on vakaa ja vuoden toisella puoliskolla se alkaa kasvaa hintojen laskiessa. Tämä johtuu tämän kalan tuotannon kausiluonteisuudesta päätuottajamaissa sekä kysynnän kasvusta Venäjällä lähempänä uutta vuotta.


Tuoreen ja jäähdytetyn doradon tuonti Venäjälle vuonna 2009
KuukausiTullitavarat (tuhatta ruplaa)Nettopaino (T)Keskimääräinen (tuhat ruplaa)
Ei dataa101,9110,41248,563
tammikuu4474,01723,832187,731
helmikuu5045,03523,601213,764
Maaliskuu4759,86222,206214,350
huhtikuu5006,63324,226206,664
saattaa5904,60727,496214,744
Kesäkuu8638,49137,009233,416
heinäkuu16867,97580,615209,241
elokuu23387,084115,848201,877
syyskuu18510,85392,418200,295
lokakuu19729.608102,33192,804
marraskuu19215,901102,689187,127
joulukuu25950,95151,456171,343
Kaikki yhteensä:157592,927804,136195,978

Suurin doradan toimittaja Venäjälle vuonna 2009 oli Kreikka, jonka volyymi oli 320 tonnia, jota seurasivat Turkki 249 tonnilla ja Kypros 168 tonnilla..


Tuoreen ja jäähdytetyn doradon tuonti Venäjälle vuonna 2009 maittain
NimiMäärä (hiero)Nettopaino (kg)
KREIKKA63466081.09319748
TURKKI40196091,67248800
KYPROS36793794.4167715
TUNISIA10406129,9645815
ESPANJA5917231.5618810
RANSKA700527,242987
MAROKKO77021,35133
PORTUGALI21692,8895
ITALIA14652,1833

Noin 84% Venäjälle tuotujen helmipäätuotteiden kokonaismäärästä vuonna 2009 laski kolmelle toimittajalle.


Tuoreiden ja jäähdytettyjen merirahojen tuojat Venäjälle vuonna 2009
NimiMäärä (hiero)Nettopaino (kg)
LLC "SK RYBA"41450537.03256180
LLC "GROCERY IMPORT"46311616.93239314
LLC "JETRIKO"39078602.05184025
LLC "LA MARE"12919180,4554887
LLC "FISHERIS"6463810.9527400
LLC "RUSPRODIMPORT"4332343.3415795
LLC "GALATEA"3090459.9411761
LLC "SONIKA"1891878,567375
LLC "SAINT PETERFISK"2040140.97366
LLC "AKVISTO"14652,1833


Dorado-reseptit

Doradafilee inkivääri-, sinappi- ja hunajakastikkeessa

Valmistus: 30 minuuttia, Kypsennysaika: 20 minuuttia

Ainekset (4 annosta):

  • 8 dorado filee nireus
  • 1 rkl sinapinsiemeniä
  • Jauhettu vaaleanpunainen tai mustapippuri

Kastikkeelle

  • 3 rkl omenaviinietikkaa 1 tl hunajaa
  • 1 rkl sinappia
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 muna
  • 120 ml (1/2 cup) oliiviöljyä

Marinadille

  • 6 lusikallista auringonkukkaöljyä
  • 4 rkl seesamiöljyä 6 rkl omenaviinietikkaa
  • 5 rkl soijakastiketta
  • 3 rkl raastettua inkivääriä

Sekoita kaikki marinadin ainekset, upota kalafileet siihen ja anna marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat tehosekoittimessa ja lisää varovasti öljyä hieman paksuksi (kuten majoneesi). Poista kalafileet marinadista ja paista esilämmitetyssä pannussa ensin ihon puolella (paista sitten toisella puolella 2 minuuttia. Laita astia lautasille ja kaada kastikkeen päälle. Käytä basmatiriisiä lisukkeena.

Grillattua dorada-viinikastiketta

Valmistus: 35 minuuttia, kypsennysaika: 30 minuuttia

Ainekset (4 annosta):

  • 4 Dorado Nireus, kuorittu vaa'oista ja suolista.
  • 3 sitruunaa
  • 4 rkl oliiviöljyä

Viinikastiketta varten:

  • 250 ml (1 lasi) valkoviiniä
  • 250 ml (1 kuppi) rakuunaetikkaa
  • 250 ml (1 kuppi) vettä
  • 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
  • vihreät sipulit, hienonnettu
  • 2 rkl kuumaa sinappia
  • 1 rkl maissijauhoa
  • 3 rkl tuoretta maitoa
  • 20 g valkopippuria
  • karkeaksi jauhettu merisuola, juuri jauhettu mustapippuri

Tee 2 yhdensuuntaista viistoa leikkauksen molemmille puolille gilthead dorada, mausta suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa. Leikkaa 8 ohutta sitruunaviipaleita ja aseta ne viilloihin. Marinoi kalaa jäljellä olevien sitruunoiden kuoressa ja mehussa 30 minuutin ajan huoneenlämmössä. Kaada viini, etikka, vesi, sipuli, valkopippuri, suola, pippuri kattilaan ja keitä, kunnes neste on kiehunut 2/3. Siivilöi ja purista kiinteät ainesosat niiden maun ja aromin siirtämiseksi liemeen. Lisää maitojauhe ja sinappi sekoitettu maissijauho ja sekoita sitten kastike. Kypsennä kalaa "Grill" -tilassa 20 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa kaatamalla aika ajoin marinadi päälle. Tarjoile heti viinikastikkeen kanssa.

Artikkelin valmistelussa käytettiin tietosanakirjoja Wikipedia.org, www.wikipedia.org, analyyttisiä tietoja toimitti FISHNET LLC, www.fishnet.ru, reseptit La Mare LLC, www.lamaree.ru.

Täällä voit jättää mielipiteesi uutisista, jos haluat myydä, ostaa tai tarjota palveluitasi ?? jätä viesti ilmoitustaululle.

Kommenttisi

Tämän lomakkeen avulla voit jättää kommentin mainokseen. Mielipiteesi on kaikkien kävijöiden käytettävissä.

Dorado

Dorado - merikarppi (Dorado, Sea Bream) - spar-perheen kala, levinnyt pääasiassa kaikkien valtamerien ja viereisten merien trooppisissa ja subtrooppisissa osissa.

Korifena (dorado) on melko outo olento, jolla on tylsä ​​pää, pitkä selkäevä ja hyvin jaettu hännänevä. Usein korifaania kutsutaan myös delfiinikalaksi, ja useimmissa Tyynenmeren satamissa sitä kutsutaan mahi mahiksi. Joissakin osissa maailmaa sitä kutsutaan myös doradoksi. Yksi erityispiirteistä on upea sinivihreä ja keltainen väritys, joka haalistuu nopeasti kalojen kuoleman jälkeen. Corifena vaeltaa pitkiä matkoja ja löytyy lauhkeasta ja trooppisesta merestä ympäri maailmaa. Ennätyspaino 39,4 kg.

Dorado-kala on ollut maailman tiedossa jo kauan, ja se on aina ollut Välimeren suosituin kala. Muinaisessa Roomassa tämän kalan liha oli erittäin arvostettu, joten sitä pidettiin ja lihotettiin erityisesti suolatuissa lampissa ja altaissa. Venetsiassa tämä lihotusmenetelmä oli olemassa 1800-luvun lopulla. Maltalla kultasepät leikkasivat Doradon koiranhampaat renkaiksi ja myivät niitä käärmehampaiden nimellä, joilla uskotaan olevan maagisia ominaisuuksia. Dorado on Välimeren ja Vähän-Aasian kansojen pääruoka, se on tunnetuin kala Havaijilla vierailevien turistien joukossa - juuri häntä löytyy useimmiten havaijilaisista ravintoloista. Maltan kalaravintoloissa tämä valtava kala tarjoillaan kokonainen paistettuna pään ja hännän kanssa, ja siitä valmistetaan myös herkullisia vihanneksia ja oliiveja sisältäviä kalapiirakoita. Gourmets mieluummin 25-40 cm kalaa, paistettua pannulla tai kypsennettynä suuressa muodossa uunissa. Se maistuu parhaiten keitettynä kokonaisena..

Tämän herkullisen kalan keinotekoinen viljely on hallittu muinaisista ajoista lähtien, ja se on nyt laajalti levinnyt Ranskassa, Italiassa, Turkissa, Kreikassa ja muissa maissa. Jotta kala olisi todella terveellistä, pehmeää lihaa ja erinomaista makua, se kasvatetaan poikkeuksellisissa olosuhteissa: suljetuissa tiloissa, joissa on erityinen valo, joka simuloi tiettyä vuodenaikaa.

Kalori Dorado

Doradon kaloripitoisuus on 96 kcal / 100 g tuotetta. Tällä kalalla on korkea proteiinipitoisuus, mikä tekee siitä melko ravitsevaa..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
19.91,3-1.577,596

Doradon hyödylliset ominaisuudet

Dorada pidetään puhtaimmassa vedessä ja ruokitaan erityisruokalla. Näiden ponnistelujen seurauksena Dorado saa tiheää valkoista lihaa, jolla on herkkä maku. Tällaisten poikkeuksellisten etujen vuoksi tämä kala ei ole missään nimessä halvin. Giltheadin suosio kasvaa nopeasti, mikä lisää tätä herkullista kalaa kasvattavien kalanviljelylaitosten määrää vuosittain. Yleensä gilthead on kooltaan 300-600 grammaa, mutta ranskalaiset tuottajat voivat tarjota melko suuria kaloja - yli 1 kg. Suosituimmat ovat 2 doradotyyppiä: kuninkaallinen ja harmaa. Royal Doradalla on herkempi lihan maku, vaaleanpunaisella sävyllä..

Doradoa arvostavat terveellisen elämäntavan ystävät ja vähähiilihydraattisten ruokavalioiden kannattajat, koska dorado sisältää keskimäärin 1,8 grammaa rasvaa 100 grammassa fileetä.

Gilthead-liha on ruokavaliota - se on täysin vähärasvaista, mutta samalla runsaasti proteiinia (100 g tuotetta sisältää 21 g proteiinia ja vain 8,5-rasvaa). Valmistelussa nämä kalat ovat melkein yleismaailmallisia. Kreikkalaiset rakastavat grillata niitä ennen kaikkea, mieluummin tuotteen luonnollisen maun ja meren tuoksun kuin mausteiden, marinadin ja muiden ainesosien "abstraktin" hajun..

Dorada voidaan keittää kaikilla mahdollisilla tavoilla - tämä kala säilyttää täydellisesti ainutlaatuisen herkän maun. Se osoittautuu hyväksi grillissä, paistettuna suolassa ja uunissa. On suositeltavaa keittää se liesi kastikkeessa mehukkuuden saavuttamiseksi. Klassinen oliiviöljyn, kuivan valkoviinin, peperoncinon ja valkosipulin seos antaa kalalle upean maun. Oliiveja, tomaattia, artisokkaa ja kapriksia voidaan lisätä. Suosittelen laittaa yrttejä vatsaan, kuten salvia, rosmariini ja basilika.

Dorada sopii hyvin vihannesten ja perunoiden kanssa. Perunankuoressa keitetyt kalat osoittautuvat yllättävän maukkaiksi (peitä ruho hienoksi raastetuilla raaka-perunoilla ja paista uunissa lisäämällä oliiviöljyä). Vihannekset voidaan paistaa yhdessä kalan kanssa kastike-väliaineessa tai tarjoilla erillisenä lisukkeena, höyrytetty tai grillattu.

- Hyvä lisäys doradaan ja meribassiin on kalaliemeen perustuva kastike, johon on lisätty vihanneksia ja oliiviöljyä.

Dorado-kala. Doradon kuvaus, ominaisuudet, lajit, elämäntapa ja elinympäristö

Tämä kala tuli biologiseen luokittelijaan nimellä Sparus aurata. Yleisen nimen - dorado - lisäksi alettiin käyttää latinasta peräisin olevia johdannaisia: kultainen spar, aurata. Kaikilla nimillä on yhteys jalometalliin. Tämä voidaan selittää yksinkertaisesti: kalan päässä, silmien välissä, on pieni kultainen nauha.

Edellä mainittujen nimien lisäksi kalalla on muita: merikarppi, orata, chipura. Darado-nimeä voidaan käyttää naisellisella tai eurooppalaisella tavalla - tuloksena on dorada tai dorado.

Dorado-alue on suhteellisen pieni: Välimeri ja Atlantti, Marokon, Portugalin, Espanjan ja Ranskan vieressä. Merikarppi tai dorado ovat kalastuksen kohteena koko levinneisyysalueella. Muinaisen Rooman päivistä lähtien doradoa on kasvatettu keinotekoisesti. Nyt tätä teollisuutta kehitetään Maghreb-maissa, Turkissa ja Etelä-Euroopan valtioissa..

Kuvaus ja ominaisuudet

Kalalla on tunnistettava ulkonäkö. Soikea, litteä runko. Kalan korkein ruumiinpituus on noin kolmasosa sen pituudesta. Toisin sanoen doradon rungon mittasuhteet ovat kuin ristikarpin. Terävästi laskeutuva profiili päässä. Profiilin keskellä ovat silmät, alaosassa on paksuhuulinen suu, sen osa on kalteva alaspäin. Tämän seurauksena kuvan doradolla ei ole kovin ystävällistä, "tavallista" ulkonäköä.

Hampaat on järjestetty riveihin kalojen ylä- ja alaleuille. Ensimmäisessä rivissä on 4-6 kartionmuotoista koiraa. Näitä seuraa rivit, joissa on tylsiä moolia. Eturivin hampaat ovat voimakkaampia kuin syvemmällä.

Rivat ovat ahvenen tyyppisiä, eli kovia ja piikkejä. Rintalevyt, joissa on 1 selkäranka ja 5 sädettä. Pitkä selkäranka sijaitsee yläpuolella, kun se laskeutuu pohjaan - lyhentävät säteet. Selkäevä vie melkein koko kehon selkäosan. Raidassa on 11 piikkiä ja 13-14 pehmeää, ei piikistä sädettä. Takaa, peräaukot 3 piikillä ja 11-12 säteellä.

Rungon yleinen väri on vaaleanharmaa, kiiltävä pienille vaa'oille. Selkä on tumma, vatsa, alaosa on melkein valkoinen. Sivulinja on ohut, selvästi näkyvissä päässä, melkein katoaa kohti häntä. Sivulinjan alussa rungon molemmin puolin on hiiltä, ​​tahrautunut täplä.

Pään etuosa on väriltään tummaa lyijyä; tätä taustaa vasten erottuu kultainen, pitkänomainen täplä, joka sijaitsee kalan silmien välissä. Nuorilla yksilöillä tämä koriste ilmaistaan ​​heikosti, se voi puuttua kokonaan. Selkäevää kulkee raita. Tummia pitkittäisviivoja voi joskus nähdä koko kehossa.

Taudan evällä on yleisin haarukka muoto, jota biologit kutsuvat homokerkaliksi. Häntä ja sen täyttävä evä ovat symmetrisiä. Fin-lohkot ovat tummia, niiden ulkoreunaa ympäröi melkein musta reunus..

Dorado kuuluu spars-sukuun, joka puolestaan ​​kuuluu spar-perheeseen tai, kuten heitä usein kutsutaan, merikarppi. Dorado on monotyyppinen laji, eli sillä ei ole alalajeja.

Mutta on nimimerkki. On kala, jota kutsutaan myös doradoksi. Sen järjestelmän nimi on Salminus brasiliensis, harasiiniperheen jäsen. Makean veden kalat, asuttavat Etelä-Amerikan jokia: Parana, Orinoco, Paraguay ja muut.

Molempia doradoja yhdistää kultaisten täplien läsnäolo. Lisäksi molemmat kalat ovat kalastuskohteita. Etelä-Amerikan Dorado kiinnostaa vain amatöörikalastajia, Atlantti - urheilijoita ja kalastajia.

Elämäntapa ja elinympäristö

Dorado on pelaginen kala. Se sietää hyvin erilaisen suolapitoisuuden ja lämpötilan vettä. Dorado viettää elämänsä pinnalla, jokisuistossa, kevyesti suolattuissa laguuneissa. Kypsä kala tarttuu noin 30 metrin syvyyteen, mutta voi laskea 100-150 metriin.

Uskotaan, että kala johtaa alueellista, istumatonta elämäntapaa. Mutta tämä ei ole ehdoton sääntö. Ruokamuutot avoimesta valtamerestä Espanjan ja Britteinsaarten rannikkoalueille tapahtuvat säännöllisesti. Liikkeet suoritetaan yksittäisillä yksilöillä tai pienillä parvilla. Talven alkaessa kalat palaavat syvempiin paikkoihin matalan lämpötilan pelossa.

Alfred Edmund Brehm legendaarisessa tutkimuksessa "Eläinten elämä" huomautti, että hänen aikalaisensa - venetsialaiset - kasvattivat doradoa suurissa lampissa. He perivät tämän käytännön muinaisilta roomalaisilta..

Meidän aikanamme doradon, kultaisten sparien viljelystä kalanviljelylaitoksissa on tullut yleistä. Tämä antaa perustan väittää, että Doradossa on keinotekoisesti kasvatettuja ja luonnossa esiintyviä lajeja.

Golden Sparia, alias Doradoa, kasvatetaan monin tavoin. Laajan menetelmän avulla kaloja pidetään vapaasti altaissa ja laguuneissa. Puol intensiivisen viljelymenetelmän avulla syöttölaitteet ja valtavat häkit asennetaan rannikkovesiin. Intensiivisiin menetelmiin kuuluu maanpäällisten säiliöiden rakentaminen.

Nämä menetelmät ovat hyvin erilaisia ​​rakennuskustannusten, kalanpidon suhteen. Mutta tuotantokustannukset osoittautuvat lopulta oikeasuhteisiksi. Tietyn tuotantomenetelmän käyttö riippuu paikallisista olosuhteista ja perinteistä. Esimerkiksi Kreikassa doradon vapaaseen pitämiseen perustuva menetelmä on kehittyneempi..

Laaja menetelmä doradon saamiseksi on lähellä perinteistä kalastusta. Ansa on asetettu kalojen muuttoreiteille. Teollisesti kuoriutuvat vain nuorten kultaparit, jotka vapautuvat massamääriä mereen. Menetelmä vaatii vähän laitteistokustannuksia, mutta kalasaaliiden tuloksia ei aina voida ennustaa..

Laajoissa viljelyyn tarkoitetuissa laguuneissa ei pelkästään dorado-nuoria, vaan myös kimalan, meribassin ja ankeriaan versoja. Golden Spar kasvaa alkuperäiseen 350 g: n kaupalliseen kokoonsa 20 kuukaudessa. Noin 20-30% vapautetuista kaloista tarttuu elämäänsä alkamaan koko tämän ajan.

Doradotuotanto, jossa on vapaata pitoisuutta, saavuttaa 30–150 kg / hehtaari vuodessa tai 0,0025 kg / kuutiometri. mittari. Samanaikaisesti kaloja ei syötetä keinotekoisesti, varat käytetään vain poikasen kasvattamiseen. Laajaa menetelmää käytetään usein perinteisen dorado-kalastuksen ja muiden intensiivisempien tekniikoiden yhteydessä..

Doradon jalostukseen tarkoitetulla semi-intensiivisellä menetelmällä ihmisen hallinto populaatiota kohtaan on korkeampi kuin vapaan pitämisen yhteydessä. Nuorten kasvattamiseen kypsempään tilaan liittyvät vaihtoehdot ovat mahdollisia tappioiden vähentämiseksi ja markkinointikoon saavuttamiseksi tarvittavan ajan lyhentämiseksi..

Sitä käytetään usein kalojen pitämiseen suurissa häkeissä avomerellä. Tässä tapauksessa kalat ruokitaan, ja joskus kalanpitopaikoissa on happea. Tällä menetelmällä saadaan noin 1 kg kaupan pidettävää kalaa yhdestä kuutiometristä vesialueesta. Kokonaistuottavuus on 500-2500 kg hehtaarilta vuodessa.

Doradon intensiivinen viljelymenetelmä käsittää useita vaiheita. Ensinnäkin paista saadaan kaviaarista. Altaissa, joiden lämpötila on 18–26 ° C ja kalatiheys 15–45 kg / kuutiometri. mittari on ensisijainen ruokinta. Ensimmäinen vaihe päättyy, kun nuori dorado saavuttaa 5 g painon.

Jatkokasvatusta varten kultapallot siirretään laajempiin pidätyspaikkoihin. Nämä voivat olla maalla sijaitsevia, sisäuima-altaita tai kelluvia säiliöitä, jotka sijaitsevat rannikkokaistalla, tai merelle asennettuja häkkirakenteita..

Dorado sietää tungosta elämää hyvin, joten kalatiheys näissä säiliöissä on melko suuri. Tärkeintä on, että ruokaa ja happea on tarpeeksi. Tällaisissa olosuhteissa dorado kasvaa jopa 350-400 grammaan vuodessa..

Kaikilla doradon jalostusmenetelmillä on hyvät ja huonot puolensa. Edistyneimmät maatilat käyttävät intensiivistä menetelmää kalojen ruokintaan upotetuissa merihäkissä. Tässä tapauksessa ilman ilmastamisesta, puhdistamisesta ja pumppaamisesta ei aiheudu kustannuksia. Vaikka häkissä olevan kalakannan tiheyden tulisi olla pienempi kuin sisäuima-altaassa.

Työnjako kalanviljelylaitosten välillä tapahtui luonnollisesti. Jotkut alkoivat erikoistua nuorten tuotantoon, toiset kultaisen sparran viljelyyn myyntikelpoiseen, kaupalliseen tilaan eli jopa painoon 400 g. Dorado voi kasvaa paljon enemmän - jopa 10 tai jopa 15 kg, mutta suuret kalat ovat vähemmän kysyttyjä, niiden lihaa pidetään vähemmän maukas.

Doradoa ei syötetä 24 tuntia ennen kuin se lähetetään myyntiin. Nälkäiset kalat sietävät kuljetuksen paremmin ja säilyttävät tuoreen ulkonäönsä pidempään. Kalastusvaiheessa kalat lajitellaan: vahingoittuneet ja elävät yksilöt poistetaan. Kalaerän saalismenetelmät riippuvat säilytysmenetelmästä. Useimmiten se on kalakokoelma, jossa on verkko tai kompakti troolin muistutus.

Doradon keinotekoisen viljelyn kustannukset ovat melko korkeat. Jokainen henkilö maksaa vähintään 1 euro. Enintään luonnollisella, perinteisellä tavalla pyydetyn kalan alkuperäiskustannukset, mutta ostajat ilmoittavat sen korkeammaksi. Siksi joskus viljelty dorado esitetään kalana, joka on pyydetty aavalla merellä..

Ravitsemus

Doradoa esiintyy alueilla, joissa on paljon pieniä äyriäisiä, nilviäisiä. Ne ovat tämän lihansyöjäkalan pääruoka. Hammassarja, joka sisältää kulma- ja voimakkaita molaareja, antaa sinulle mahdollisuuden tarttua saaliin ja murskata katkarapujen, pienten äyriäisten ja simpukoiden kuoret.

Dorado syö pieniä kaloja, meren selkärangattomia. Hyönteiset kerätään veden pinnalta, munat poimitaan levien joukosta, eivätkä ne kieltäydy levistä itse. Keinotekoiseen kalankasvatukseen käytetään rakeistettua kuivarehua. Ne valmistetaan soijapapujen, kalajauhon, lihantuotannon jätteiden perusteella.

Kala ei ole kovin herkkä ruoasta, mutta gourmet arvostavat sitä ja kuuluu gourmet-tuotteisiin. Dorado-annokset sisältyvät Välimeren ruokavalioon. Koostumuksensa vuoksi herkullinen dorado ei ole vain dieettituote, vaan myös lääke..

100 g kultaista sparraa (dorado) sisältää 94 kcal, 18 g proteiinia, 3,2 g rasvaa eikä grammaa hiilihydraatteja. Kuten monet Välimeren ruokavalioon sisältyvät elintarvikkeet, dorado alentaa veren kolesterolitasoa, lisää valtimoiden elastisuutta eli dorado vastustaa ateroskleroosia.

Tämän kalan ruokien käyttö on ilmoitettu, kun on tarpeen vähentää painoa. Suuri määrä kaliumia stimuloi sydänlihaksen työtä ja alentaa paineita, aktivoi aivot, parantaa muistia, lisää älykkyyttä.

Jodi on osa monia mereneläviä; sitä on myös paljon doradossa. Kilpirauhanen, immuunijärjestelmä yleensä, aineenvaihdunta, nivelet ja muut kehon osat hyväksyvät tämän elementin kiitollisena.

Joskus kulinaarisesta sparrasta valmistettujen ruokien valmistamiseen ei tarvita erityistä kulinaarista taidetta. Riittää, että otat dorado-fileen ja paistat sen uunissa. Herkkurit voivat ottaa vaivaa ja kokata itse tai tilata esimerkiksi doradon pistaasikuoressa tai paistetun doradon viinissä tai doradon hollandaiskastikkeessa ja niin edelleen..

Lisääntyminen ja elinajanodote

Kultainen sparra (dorado) onnistuu olemassaolonsa aikana muuttamaan luonnollisesti sukupuolensa. Dorado syntyy uroksena. Ja hän elää urokselle ominaista elämää. Kahden vuoden iässä miehet syntyvät uudelleen naisiksi. Kiveksenä toimivasta sukupuolirauhasesta tulee munasarja.

Kahden sukupuolen kuuluminen ei ole harvinaista eläimillä ja kasveilla. Kaikilla pariperheeseen kuuluvilla kaloilla on tämä jalostusstrategia. Niiden joukossa on lajeja, joilla on samanaikaisesti molempien sukupuolten ominaisuudet..

On niitä, jotka toistavat jatkuvasti tiettyjä seksuaalisia ominaisuuksia. Dorado on uroselämän alkamisen ja naisen jatkumisen vuoksi dikogamian kannattajia kuten protandria.

Syksyllä, lokakuusta joulukuuhun, Dorado-naaraat munivat 20000-80000 munaa. Doradon mäti on hyvin pieni, halkaisijaltaan enintään 1 mm. Toukkien kehitys kestää kauan - noin 50 päivää 17-18 ° C: n lämpötilassa. Sitten vapautuu massiivisesti poikasia, joista suurimman osan syövät meren saalistajat.

Keinotekoisessa jalostuksessa alkuperäinen jalostusmateriaali otettiin suoraan luonnosta. Nykyisissä olosuhteissa jokaisella suurella kalanviljelylaitoksella on oma karjansa - munien ja poikasien lähde.

Siitoslauma pidetään erikseen; pesimäkauden alkaessa siitos Dorado siirretään kutualtaisiin. Uros- ja naispuolisten suhteiden pitäminen oikein on melko vaikeaa kalojen taipumuksen vuoksi muuttaa sukupuolta.

Kalat tuodaan kutuaikaan lisäämällä valaistusta ja pitämällä vaadittua lämpötilaa. Fysiologinen rakenneuudistus tapahtuu kaloissa ikään kuin ne luonnollisesti lähestyisivät lisääntymishetkeä.

Dorado-paistamiseen on kaksi kasvatusjärjestelmää: pienissä ja suurissa säiliöissä. Kun poikasia tuotetaan pienissä säiliöissä, 150-200 poikasia kuoriutuu 1 litraan vettä veden laadun täydellisen hallinnan vuoksi.

Kun kuoriutuvat poikaset suurissa altaissa, enintään 1 poikasia kuoriutuu 1 litraan vettä. Tämän järjestelmän tuottavuus on alhaisempi, mutta prosessi on lähempänä luonnollista, minkä vuoksi syntyy elinkelpoisempia Dorado-nuoria..

3-4 päivän kuluttua kultaisten parien keltuaispussit ovat tyhjentyneet. Paista on valmis rehuksi. Rotifers tarjotaan yleensä vastasyntyneelle Doradolle. 10-11 päivän kuluttua Artemia kiinnitetään rotififereihin.

Äyriäisiä rikastetaan ennen ruokintaa lipidimateriaaleilla, rasvahapoilla, vitamiineilla. Lisäksi mikro-levät lisätään altaisiin, joissa poikaset oleskelevat. Tämä luo suotuisan ympäristön nuorten kasvulle. Kun saavutat 5-10 g painon, proteiinipitoinen ruokavalio loppuu.

Dorado-paista poistuu lastentarhasta 45 päivän iässä. Ne siirretään toiseen altaaseen, vaihdetaan toiseen sähköjärjestelmään. Ruokinta jatkuu melko usein, mutta ruoka siirtyy teolliseen, rakeiseen muotoon. Dorado alkaa saada markkinakelpoista tilaa.

Golden Spar on perinteisesti herkku kala. Tavallinen saalis verkoilla ja trooleilla on melko kallista johtuen Doradon taipumuksesta elää itsenäisesti tai asua pienessä parvessa. Keinotekoinen jalostus on tehnyt kaloista edullisempia. Todellinen hintojen lasku alkoi vasta 2000-luvulla suurten kalanviljelylaitosten perustamisen myötä.

Doradoa voi ostaa Euroopan markkinoilta hintaan 5,5 euroa / kg. Venäjällä kultaisen sparran hinnat ovat lähellä eurooppalaisia. Doradon vähittäishinta vaihtelee 450-600 ja jopa 700 ruplaa kilogrammalta.