Mitä ja miten he syövät karambolaa - hedelmäkunnan valtakunnan supertähti

Heti kun karambolaa ei kutsuta maailmassa - tähtihedelmä, tähtiomena ja trooppinen tähti. Hedelmien ravinteet ovat ehtymätön mineraalien ja vitamiinien lähde ryhmiin A, B, C. Virkistävä makea ja hapan hedelmä on erityisen hyödyllinen lapsille, urheilijoille, vanhuksille ja naisille raskauden ja imetyksen aikana. Carambolaa syödään laihtumiseen, koska se auttaa sekä poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta että puhdistamaan suolet varovasti.

Miltä hedelmätähti näyttää

Carambola on tuote, joka on suosittu matkailijoiden keskuudessa Kaakkois-Aasiassa. Ensimmäistä kertaa siitä tuli tieto yli kymmenen vuosisataa sitten, ja Molukkia pidetään sen kotimaana. Tähtiomena viljellään tänään:

  • Vietnam;
  • Intia;
  • Kiina;
  • Israel;
  • Filippiinit;
  • Brasilia;
  • Yhdysvallat ja muut maailman maat, joissa on leuto ilmasto.

Uurrettu hedelmä on pitkänomainen ja näyttää poikkileikkaukseltaan tähdeltä. Sen keskimääräinen pituus on noin 10 cm ja halkaisija enintään 8 cm. Carambolassa on rapea ja läpikuultava sisäosa, joka on päällystetty ohuella, kiiltävän keltaisella iholla. Hedelmän sisällä on enintään 1 cm ruskeat siemenet.

Karambolan kotimaa on Malukusaaret

Mitä tähtihedelmä maistuu

Trooppisella tähdellä on hieman mausteinen ja erittäin mehukas makea tai hapan-makea liha. Jos maistat kypsymättömiä hedelmiä, joiden rakenne on vahvempi, voit tuntea suussa miellyttävän yhdistelmän, joka muistuttaa sekä omenaa, vihreää karviaismarjaa että kurkkua. Makea-hapan karambolalla on virkistäviä ja stimuloivia ominaisuuksia. Kypsä hedelmä maistuu makealta, samanlainen kuin rypäleiden, luumujen ja vihreiden omenoiden seos.

Tämän eksoottisen herkun todelliset ystävät väittävät, että voit oppia sen aromin erikoisuuden keittämällä hedelmiä sokerisiirapissa 10 minuuttia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Carambola on askorbiinihapon lähde, koska 100 g hedelmiä sisältää vähintään 41% henkilön tarvitsemasta päivittäisestä arvosta. C-vitamiini auttaa kyllästämään kehoa energialla, parantamaan raudan imeytymistä ja torjumaan infektioita.

Kemiallinen koostumus (100 g karambolaa kohti)Määrä, mg
Kalsium3
Magnesiumkymmenen
Kalium133
Rauta0,08
Fosfori12
Natrium2
Mangaani2
Sinkki0.12
Askorbiinihappo (C)34.4
Retinoli (A)66
Tiamiini (B1)0,014
Riboflaviini (B2)0,016
Nikotiinihappo (B3)0,37
Koliini (B4)7.6
Pantotenaatti (B5)0,391
Pyridoksiini (B6)0,017
Foolihappo (B9)12
Tokoferoli (E)0,15

Tämä herkkä ja virkistävä eksoottinen hedelmä on vähäkalorinen ruoka. Sen kaloripitoisuus on 31 kcal / 100 g, ja aikuisen päivittäinen normi ei saisi ylittää kolmea hedelmää. Carambola sisältää:

  • proteiinit - 1,04 g;
  • rasvat - 0,33 g;
  • hiilihydraatit - 6,73 g;
  • kuitu - 2,8 g.

Intiaanit ovat vuosisatojen ajan keittäneet ja purkitettu karambolaa sokerilla, jolloin seos on viskoosinen. Lopputuote on suunniteltu poistamaan ripulin oireet. Rikaste kestää hyvin alkoholin vieroitusoireiden / krapuloiden lievittämisen ja auttaa normalisoimaan sappipitoisuutta kehossa.

Hedelmien ravintoarvosta huolimatta sitä ei suositella munuaisten tai maha-suolikanavan sairauksista kärsiville..

Kuinka valita kypsä hedelmä

Noudata seuraavia sääntöjä valitessasi:

  • kypsillä ja makealla hedelmällä tulisi olla kevyt jasmiiniaromi;
  • sillä on oltava ihanteellinen ulkonäkö ilman kolhuja, vaurioita ja tummumista iholla;
  • liharuokien valmistuksessa on pidettävä etusijana kypsymätöntä tuotetta, jolla on kapeat kylkiluut ja hapan maku;
  • mehua varten tarvitset meheviä makean keltaisia ​​hedelmiä.

Kun matkustat maihin, joissa karambolaa kasvatetaan, voit ostaa sen pienistä yksityisistä kaupoista ja hedelmämarkkinoilta. Myyjät ovat erittäin tarkkaavaisia ​​tuotteilleen, joten he tarjoavat vain korkealaatuisia tuotteita.

Kuinka säilyttää tuoreus ja maku

Hallintoa tarkkailemalla karambolaa voidaan varastoida enintään kolme viikkoa. Kun ostat tuotetta, sinun on:

  • käytä sitä heti tai säilytä sitä jääkaapissa vähintään 8 ° C: n lämpötilassa 2-3 viikon ajan;
  • voidaan jättää huoneen olosuhteisiin 20˚С: n lämpötilaan 4-5 päivään;
  • aseta muoviastiaan tai muovipussiin, jotta hedelmä ei tuulistu ja pysyisi tuoreena koko säilyvyysajan.

Kuinka syödä ja mitä yhdistää

Tähtiomena sopii syömään raakana ja keitettynä. Tuoreista hedelmistä voidaan valmistaa jälkiruokia, salaatteja ja virkistäviä juomia. Alkuperäisen karambolan muodon ansiosta poikkileikkauksena siitä voi tulla luova koriste jokaiselle ruokalajille.

Vihreät hedelmät toimivat vihanneksina, joten ne soveltuvat peittaukseen ja peittaukseen, ja kypsiä ja makeaa "tähtiä" käytetään hillojen ja säilykkeiden säilyttämiseen.

Avokado- ja karambolasalaatti

Tämä ruokalaji on gourmet-alkupala pöydälle tai kevyt välipala ruokavalion aikana. Sen valmistamiseen tarvitaan pieni joukko tuoreita ainesosia..

Voit tehdä salaatin avokadolla ja tähtihedelmillä vain 10 minuutissa. Tässä on nopea askel askeleelta -opas:

  1. Valmista kastike sekoittamalla hunajaa, sitruunamehua, öljyä ja mausteita.
  2. Kuutioi tähtihedelmä sekä avokado ja feta kuutioiksi.
  3. Kerros salaattia, juustoa ja hedelmiä lautaselle.
  4. Paista mantelit miedoksi ja pilko leikkurissa tai tehosekoittimessa.
  5. Ripottele pähkinöitä salaatin päälle ja pukeudu kastikkeella.

Täydennä kevyttä salaattia kookosmaitoon perustuvalla cocktaililla.

Carambolaa käytetään myös usein alkoholittomien cocktaileiden lisänä. Sillä on runsas maku, joka lisää mausteen juomaan ja sammuttaa janosi täydellisesti kuumana päivänä. Hedelmämehulla on miellyttävä happamuus, ja tähtimuodossa leikattua hedelmälevyä voidaan käyttää koristamaan lasin reunaa.

Avokado ja Star Fruit Cocktail

Mistä ostaa Venäjällä

Löydät hedelmiä Kaakkois-Aasian verkkokaupoista, jotka toimittavat herkkuja kaikille Venäjän alueille. Näet tämän hedelmän hinnat vertailutaulukosta.

tuotteen nimiHinta
Tuore karambola, 100 galkaen 120 ruplaa
Kuivattu taiwanilainen karambola, 155 galkaen 720 ruplaa
Suolattu kuivattu karambola, 1 kgalkaen 435 ruplaa

Millä toiminta-alueilla

Carambola on löytänyt sovelluksensa paitsi ruoanlaitossa myös useilla teollisuudenaloilla. Esimerkiksi Aasian maiden asukkaille kypsymättömien hedelmien mehu toimii tahrojen poistoaineena vaatteille, koska siinä on korkea oksaalihappopitoisuus. Lisäksi niiden massaa käytetään messingin ja kuparin keittiövälineiden hankaamiseen. Myös karambola on suosittu ainesosa thaimaalaisten luomukosmetiikan valmistuksessa..

Sabai-Arom-tuotemerkki käyttää trooppista tähtiöljyä voiteen, suihkugeelin, shampoon ja muiden tuotteiden ainesosana. Sen uskotaan vaikuttavan ja antavan miellyttävän tuoksun kosmetiikalle..

Carambola on terveellinen ja elämää antava hedelmä, jota voi ostaa suuresta kaupungin supermarketista tai tilata kotiin. Se sopii syömään raakaa ja valmistamaan cocktaileja, liha-, kala- ja jauhoruokia. Puutarhaharrastajat voivat ostaa ikivihreän taimen, joka kasvaa jopa 3 metrin korkeuteen.

Carambola - millaista hedelmää ja mitä sen kanssa syötään

Carambola on ikivihreä puu Acid-perheestä. Sitä kutsutaan myös "tähtihedelmiksi", "tähtihedelmiksi" ja "camrakiksi". Tämä johtuu siitä, että leikkauksessa hedelmä muistuttaa viisikärkistä keltaista tähteä. Agronom.guru-portaali tarjoaa mielenkiintoista ja hyödyllistä tietoa siitä, mikä on karambola.

  1. Kasvitieteellinen kuvaus
  2. Kukka kaava
  3. Luokittelu
  4. Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
  5. Farmakologiset ominaisuudet
  6. Käyttöaiheet
  7. Vasta-aiheet
  8. Kasvien ulkonäön piirteet
  9. Kasvava alue
  10. Sovellus
  11. Lääketieteessä
  12. Kokkaamisessa
  13. Kosmetologiassa
  14. Kuinka valita karambola
  15. Kuinka syödä karambolaa
  16. Karambolan maku
  17. Kasvaa kotona
  18. Karambolan leviäminen
  19. Raaka-aineiden hankinta
  20. Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Kasvitieteellinen kuvaus

Puu itsessään kasvaa hyvin hitaasti ja saavuttaa vain 4-5 metrin korkeuden (10 m poikkeuksia on). Joskus se on vielä pienempi. Mutta se näyttää suurelta ja rehevältä leviävän kruunun takia, joka muodostaa monia pieniä oksia..

Lehdet ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin tavallinen pihla. Ne ovat pehmeitä ja sileitä - ilo koskettaa. Lisäksi niitä on miellyttävä tarkastella: ylhäältäpäin ne ovat tummanvihreitä ja alhaalta ne ovat valkoisen nukan peitossa..

Jos he käpertyivät illalla - sillä ei ole merkitystä. Tämä on puun reaktio lämpötilan ja valon muutoksiin..

Päivän aikana karambola suoristaa ne uudelleen, mutta jos tänä kellonaikana he käyttäytyvät luonnottomasti, voit odottaa huonoa säätä. Puu tunnistaa täydellisesti epäsuotuisten olosuhteiden lähestymisen.

Ja nyt herkullisin ja mielenkiintoisin asia on hedelmä. Siinä on soikea muoto, jossa on viisi isoa kylkiluuta, joten hedelmä näyttää tähdeltä. Se on kirkkaan keltainen, väriltään aurinkoinen, näyttää mehukkaalta, tiheältä ja joustavalta.

Näin hedelmät kasvavat puulla

Kukka kaava

Kukkakaava on kasvitieteilijöiden erityisesti hyväksymä kuvaus kukan rakenteen kuvaamiseksi. Se käyttää latinalaisia ​​aakkosia, numeroita ja muita symboleja..

Carambola näyttää tässä muodossa: * Ч5Л5Т5П

  1. * - tämä on nimitys kukan symmetriatasoille, eli se on oikea (symmetrinen, kun akseli vedetään mihin tahansa suuntaan) tai aktinomorfinen.
  2. Kirjaimia käytetään osoittamaan kuppien, terälehtien, heteiden ja emikoiden läsnäoloa.
  3. Numerot osoittavat tietyn osan määrän. Jos kirjaimen lähellä ei ole numeroa, sen pitäisi olla numero "1".

Yksinkertaisesti sanottuna karambolakukka on oikea, siinä on 5 kuppia, 5 terälehteä, 5 heteä ja 1 emi.

Luokittelu

Luokittelua varten tulisi siirtyä yleisestä erityiseen. Carambola kuuluu kasvien valtakuntaan, Angiosperms-osastoon, kaksisirkkaiseen luokkaan, happoperheeseen, Averroa-sukuun ja Carambola-lajeihin.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Hedelmässä on runsaasti erilaisia ​​jaksollisen järjestelmän aineita. Esimerkiksi:

  • kalsium;
  • fosfori;
  • rauta;
  • natrium;
  • kalium;
  • oksaalihappo.

Kaikkien hyödyllisten elementtien lisäksi karambola sisältää myös C-, A-, B1-, B2- ja B5-vitamiineja.

Ja loppujen lopuksi hedelmät eivät sisällä vain ihmiskeholle välttämättömiä aineita, vaan myös lehdet! Ne sisältävät glutamiinihappoa, jota käytetään skitsofrenian, epilepsian ja muiden aivoihin liittyvien sairauksien hoitoon.

Carambola koostuu melkein kokonaan vedestä, noin 90%, joten siinä on melko pieni määrä kaloreita 100 g tuotetta kohti: 30-35 kcal.

Hedelmät sisältävät myös pienen määrän proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja..

Carambola sisältää monia hyödyllisiä komponentteja ja hyvin vähän kaloreita.

Farmakologiset ominaisuudet

Carambola-hedelmät sisältävät valtavan määrän antioksidantteja. Esimerkiksi polyfenoliset flavonoidit:

  • gallushappo;
  • kversetiini;
  • epikatekiini.

Ne auttavat kehoa pääsemään eroon vapaista radikaaleista, mikä vaikuttaa siihen myönteisesti. Hedelmillä on myös antimikrobisia ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että ne tappavat joitain heikkoja bakteereja..

Hedelmät auttavat ihmisen hermostoa ja ruoansulatuskanavaa. Tiamiinin ansiosta niitä suositellaan ihmisille, jotka ovat alttiita usein stressille ja ärtyneisyydelle..

Bakterisidisten ominaisuuksiensa vuoksi hedelmät auttavat kehoa taistelussa influenssaa, ARVI: ta, erilaisia ​​lieviä vilustumia vastaan..

Flunssa ja vilustuminen, karambola on tehokas lääke

Käyttöaiheet

Laitosta käytetään seuraavissa tapauksissa:

  1. Korkea verenpaine (karambola auttaa alentamaan).
  2. Migreeni.
  3. Lämpö.
  4. Hermosto, kilpirauhanen tai iho-ongelmat.
  5. Kylmä.
  6. Oksentelu.
  7. Ripuli ja peräpukamat.

Lisäksi hedelmä auttaa silsaa ja vesirokkoa..

Vasta-aiheet

Mutta valitettavasti kaikkien plusien takana on myös miinuksia tietylle ihmisryhmälle..

Esimerkiksi karambola on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan haavasta (mahassa, pohjukaissuolessa jne.) Oksaalihappopitoisuuden vuoksi.

He voivat maistaa vain hedelmiä, mutta eivät missään tapauksessa syödä liikaa, koska tämä voi johtaa tuhoisiin seurauksiin..

Se on hävitettävä, jos olet allerginen sille tai jos sinulla on munuaisten vajaatoiminta, koska se voi häiritä suolan aineenvaihduntaa. Joskus esiintyy myös henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, joka ilmenee ripulina tai oksenteluna.

Joillekin ihmisille karambolaa voidaan käyttää rajoitetusti.

Kasvien ulkonäön piirteet

Puu itsessään on kaunis vihreä ja leviävä, sillä on melko mielenkiintoinen kruunu. Jotkut tavalliset ihmiset, nähdessään eksoottisen puun lehdet, saattavat erehdyttää heidät tavalliseksi venäläiseksi pihlaoksi, koska ne ovat hyvin samankaltaisia, vaikka niillä onkin pieniä eroja..

Mutta hedelmiä ei voida sekoittaa mihinkään! Ne ovat kirkkaan keltaisia, mehukkaita ja muistuttavat uurrettua amerikkalaista jalkapallopalloa..

Kasvava alue

Acid-perheen kasvin luonnollinen elinympäristö on Intia, Indonesia ja Sri Lanka. Vaikka nyt sitä kasvatetaan Etelä-Amerikassa. Se on trooppinen hedelmä, joka on tottunut korkeaan kosteuteen, lämpöön ja hyvään auringonvaloon..

Carambola kasvaa tropiikissa

Sovellus

Carambola on monipuolinen hedelmä (eikä vain ulkoisesti!). Sitä käytetään useilla aloilla: lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Lisäksi paikallinen väestö poistaa tahrat vaatteista mehullaan ja tuo erilaisia ​​metalliesineitä loistamaan..

Sitä voidaan kasvattaa sisätiloissa sen pienen koon ja kauniin ulkonäön vuoksi..

Lääketieteessä

Hän on suosituin nimenomaan ihmisten keskuudessa. Väestö, jossa tämä ihme kasvaa, vahvistaa immuniteettiaan, poistaa ylimääräisen nesteen kehosta (kahvin sijasta), vähentää verenpainetta ja sammuttaa jano.

Carambola on hyödyllinen imettäville äideille, koska keho alkaa tuottaa enemmän maitoa..

Myös paikalliselle väestölle se on välttämätön lääke kuumetta, silsaa ja vesirokkoa vastaan.

Kokkaamisessa

Paikalliset kokit käyttävät hedelmää laajalti Etelä-Aasian maissa lisäämään mausteista makua salaatteihin. Hän koristaa ruokia, säilykkeiden valmistamista, tuoreen syömistä, peittausta, hyytelön valmistamista, täytettä, vanukkaita, mehuja, perunamuusia.

Yleensä karambola on todellinen löytö kulinaaristen kokeiden ystäville.!

Carambola-salaatti on maukas ja terveellinen ruokalaji

Kosmetologiassa

Kosmetologiassa sitä ei käytetä yhtä laajalti kuin muilla aloilla. Jos käytät sitä sisällä, se on hyvä iholle, koska se poistaa vapaat radikaalit ja ylimääräisen nesteen kudoksista, toisin sanoen tekee epidermistä elastisen ja hidastaa ikääntymistä.

Ja myös siitä valmistettua öljyä käytetään, joka lisätään shampoihin, voiteisiin, balsameihin ja suihkugeeleihin. Sillä on miellyttävä tuoksu ja paljon etuja..

Kuinka valita karambola

On suositeltavaa ostaa se katukauppiailta maista, joissa se kasvaa. On tarpeen ottaa mehukkaita ja suuria hedelmiä, joiden tulisi olla kirkkaan keltaisia. Tällaiset hedelmät ovat kypsimmät ja suloisimmat.

Kypsiä karambolahedelmiä

Kuinka syödä karambolaa

Sitä syödään joko keitettynä tai raakana. On tietysti parasta kokeilla viimeistä vaihtoehtoa, koska voit saada siitä enemmän vitamiineja ja tuntea kaikki vaikeasti tuntuvat jälkimakut.

Syömään raakana sinun on pestävä, leikattava tähtiin ja syötävä kaikki paitsi kuori..

Se ei välttämättä tule yhdessä vatsan kanssa, koska siinä on suuri määrä vahaa ja aiheuttaa epämukavuutta.

Karambolan maku

Karambolan makua koskevat kiistat ovat hyvin vanhoja ja jatkuvat edelleen. Joillekin se muistuttaa rypäleiden ja luumujen yhdistelmää, toisille - appelsiini ja karviainen. Siksi on parasta kokeilla eksoottisia hedelmiä itse ja päättää itse, minkä maun sillä on..

Carambola maistuu appelsiinilta ja karviaismarjalta

Kasvaa kotona

Carambola on epätavallisen hassu kasvi. Hänen on ylläpidettävä korkea vakiolämpötila (vähintään 18 astetta, muuten lehdet käpristyvät), kirkas valaistus ja kosteus luomaan trooppiselle kasville tavanomaiset ilmasto-olosuhteet.

Kodissa kasvaa yleensä kääpiömäisiä kasvimuotoja, jotka alkavat kantaa hedelmää saavuttaessaan 50 cm korkean..

Karambolan leviäminen

Karambolaa voidaan levittää kahdella tavalla:

  1. Siemenet, jotka korjataan kypsistä hedelmistä. Tärkeintä on, että jos he valehtelevat pitkään, ne eivät todennäköisesti nouse. Ne on istutettava pian sadonkorjuun jälkeen..
  2. Rokotus.

Siemenet tuottavat yleensä "villiä", joka voi menettää osan kasvin ominaisuuksista, joten lisääntyminen varttamalla on yleisempää. Sitten kasvin on helpompi nousta ylös, ja siinä on vähemmän ongelmia..

Joten karambola kukkii

Raaka-aineiden hankinta

Karambola on kerättävä huolellisesti eikä sitä saa koskaan pudottaa, koska se heikkenee iskujen aikana: sen kauniissa keltaisessa rungossa on mustelmia. Hedelmien on oltava kirkkaan keltaisia. Tämä osoittaa heidän kypsyytensä..

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Kansanlääketieteessä paikallinen väestö käyttää karambolaa yleensä immuunijärjestelmän vahvistamiseen, vesirokon, silsa ja kuumeen hoitoon. Hedelmä poistaa ylimääräisen nesteen kehosta ja vapaat radikaalit kudoksista, mikä estää ikääntymisen.

Carambola

Carambola on ikivihreä, hitaasti kasvava puu, joka on 5 m korkea, roikkuneilla oksilla ja tiheällä, hyvin haarautuneella pyöristetyllä kruunulla tai pensas.

Lehdet ovat pehmeitä, tummanvihreitä, sileitä yläpuolella ja peitetyt valkeahkoa murrosta. Lehdet ovat herkkiä valolle ja kokoontuvat yöllä..

Pienet vaaleanpunaiset tai purppuranpunaiset kukat.

Carambola-hedelmät ovat meheviä, rapeaa ja mehukkaita, hieman mausteisia, massiivisilla uurretuilla kasvuilla, joiden koko vaihtelee kananmunasta suureksi oranssiksi. Kypsä hedelmä on keltaista tai kullankeltaista. Ne ovat muodoltaan epätavallisia - ne näyttävät uurretulta ilmalaivalta. Poikkileikkauksessa on pilkullinen tähti, joten yksi englanninkielisistä nimistä - tähti hedelmä, ts. tähti hedelmä, tähti hedelmä, toinen nimi on trooppiset tähdet. Karambolan kuori on syötävä. Massa on mehukas, hieman mausteinen. Hedelmiä on kahta tyyppiä: makea ja hapan ja makea. Joidenkin hedelmien maku muistuttaa samanaikaisesti luumujen, omenoiden ja viinirypäleiden makua, toisten - karviaismarjan, jolla on luumuhaju. Tropiikissa karambola hapan hedelmien kanssa on arvostettu enemmän.

Makuissa mehukas, vahva karambolimassa muistuttaa harmonista vihreiden karviaisten, omenan ja kurkun yhdistelmää. Joidenkin lajikkeiden maku muistuttaa samanaikaisesti luumujen, omenoiden ja viinirypäleiden makua, kun taas toiset - karviaismarjat, joiden haju on luumuja. Tropiikissa karambola hapan hedelmien kanssa on arvostettu enemmän. Aromi on voimakkain, kun meritähti keitetään kevyesti siirapissa pehmeäksi.

Karambolan siemenet ovat munanmuotoisia, litistettyjä, vaaleanruskeaja, jopa 1,2 cm pitkiä.

Kalorikarambola

Vähäkalorinen dieettituote, josta 100 g sisältää vain 31 kcal. Carambola on tarkoitettu ylipainoisten ihmisten käyttöön.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
1.10,33.90.59131

Karambolan hyödylliset ominaisuudet

Karambolahedelmät sisältävät orgaanisia happoja (pääasiassa oksaalihappoa), kalsiumia, fosforia, rautaa, natriumia, kaliumia. Karambolan vitamiinikompleksia edustavat C-vitamiini, beetakaroteeni, vitamiinit B1, B2, B5, provitamiini A. Karambolan lääkinnällisistä ominaisuuksista tiedetään vähän. Aasian kansanlääketieteessä sen lehtiä ja kukkia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin..

Intiassa hedelmiä käytetään hemostaattisena aineena, mukaan lukien peräpukamat, mehua tai kuivattuja hedelmiä käytetään kuumetta vastaan. Säilöttyjä sokeroituja hedelmiä käytetään vähentämään sapen määrää, lievittämään ripulia ja helpottamaan krapulaa.

Brasiliassa diureettina ja ekseeman hoidossa. Hedelmien ja lehtien keittämistä käytetään antiemeettisenä aineena. Temppeleihin sidotut lehdet lievittävät päänsärkyä, ja murskatut lehdet ja versot auttavat vesirokkoa ja silsaa vastaan. Kukkia käytetään matolääke. Karambolan juuret sokerilla ovat myrkytyksen vastalääke. Glutamiinihappoa on löydetty kasvin lehdistä, varret ja juuret. Karambolan hedelmien murskattujen siementen keittäminen toimii maidontuottajana ja helposti päihdyttävänä. Jauhettuja karambolansiemeniä käytetään koliikkien ja astman rauhoittavana aineena..

Carambola sammuttaa täydellisesti jano ja alentaa verenpainetta, toimii erinomaisena laksatiivina, lisää kehon puolustuskykyä (C-vitamiinin takia) ja poistaa magnesiumin ansiosta ylimääräisen nesteen kudoksista. Se on erittäin hyödyllinen vitamiinipuutokselle. Karambolamehu on paljon tehokkaampi kuin tavallinen suolakurkku lievittää krapulaa. Lisäksi sitä voidaan käyttää proteesien valkaisuun. Tätä varten sinun on pidettävä niitä lasissa mehua useita tunteja. Jos mehu on liian voimakasta, laimenna se neljänneksellä tislatulla vedellä. Carambola auttaa päänsärkyä, kuumetta ja koliikkia.

Säilöttyjä sokeroituja karambalihedelmiä käytetään ripulia vastaan ​​sekä krapula-oireyhtymän lievittämiseen.

Karambolan vaaralliset ominaisuudet

Suuren määrän oksaalihappoa esiintyminen hapan karambolalajikkeissa vaatii varovaisuutta syöessään niitä enterokoliitista, gastriitista, mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta akuutissa vaiheessa.

Happamien hedelmien kulutus suurina määrinä voi johtaa suolan aineenvaihdunnan häiriöihin ja munuaispatologian kehittymiseen..

On tunnettuja tapauksia yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta karambolaa kohtaan.

Pidätkö limonadeista kotona? Ota sitten aluksella toinen resepti - eksoottinen limonadi karambolilla.

Hedelmätähti leikkaus

Tämä epätavallinen eksoottinen hedelmä näyttää tähdeltä ja sitä syödään Euroopassa ja Itä-Aasiassa. Se on makea ja hapan hedelmä, joka sammuttaa janosi ja sisältää runsaasti vitamiineja..

Carambola on eksoottinen hedelmä, jota syödään Euroopan ja Itä-Aasian maissa. Se on makea ja hapan hedelmä, joka sammuttaa janosi ja sisältää runsaasti vitamiineja..

Carambola on ikivihreä puu, joka voi kasvaa 5 metrin korkeuteen. Voidaan kasvattaa kotona.

Mikä on Carambolan maku?

Keltaisten hedelmien maku on hapan maku, ja pahat ovat makeat. On miellyttävä virkistävä ja hieman pistävä maku, vähän kuin ananas tai sitruuna.

Missä Carambola kasvaa?

Karambolapuita löytyy Indonesian metsistä, Yhdysvalloista, Kaakkois-Aasiasta. Suotuisin ilmasto hänelle on trooppinen ja subtrooppinen, matalissa lämpötiloissa se kuolee.
Kypsymiskausi.
Carambolan kausi on Thaimaassa lokakuusta lokakuuhun, mutta löydät sen markkinoilta milloin tahansa.

Karambolan koostumus ja käyttö.

Carambola-hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja ja orgaanisia happoja. Se on C-, B1-, B2-, B5-vitamiinin lähde. Hedelmän kukkia käytetään lääkkeinä. Intiassa sitä käytetään verenvuodon, peräpukamien hoitoon. Kuivat lehdet ovat hyödyllisiä ripulin lääkkeenä.
Keitetyt lehdet ja hedelmät Brasiliassa - se toimii antiemeettisena aineena. Pesty arkki voidaan levittää temppeleihin voimakkaiden päänsärkyjen lievittämiseksi. Silputtuja lehtiä, joissa on versoja, käytetään silsaan. Ja hedelmän juurta käytetään myrkytykseen.
Murskattuja siemeniä käytetään koliikkiin ja rauhoittavina aineina. Ioni tunnetaan verenpainetta alentavista ominaisuuksistaan ​​ja toimii hyvänä immuniteetin suojana. Erittäin hyvä auttaja vitamiinipuutoksella.

Kuinka valita oikea karambola?

Oikean karambolan valitsemiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota hedelmien kuntoon ja väriin. Itse hedelmät eivät saisi jättää kolhuja puristettaessa, eivät saisi olla pehmeitä. Haju on samanlainen kuin jasmiinikukat. Hedelmässä ei saa olla halkeamia tai vaurioita. Hedelmän koko ei ole väliä. Kypsien hedelmien ei tarvitse olla suuria.

Kuinka syödä karambolaa?

Hedelmät syödään kuorinnan kuorinnan jälkeen. Voit suolakurkkua, kuivaa, toisin sanoen missä tahansa muodossa. Carambola voi yksinkertaisesti toimia koristeena pöydällä. Marinoitu, maistuu karviaismarjoilta.
Voidaan käyttää vihanneksena ja syödä raakana.

Mitä voidaan tehdä Carambolasta?

Carambola on hyvä kaikissa yhdistelmissä. Se voidaan paistaa, paistaa, syödä raakana. Helpoin resepti karambolalle on salaatti. On tarpeen ottaa sama määrä hedelmiä (omena, banaani, appelsiini, kiivi, viinirypäleet, granaattiomenan jyvät), leikata, ripotella raastetulla suklaalla ja kaada liköörillä.

Carambola, trooppisten tähtien hedelmien ominaisuudet

Karambolan trooppisten hedelmien "tähti"!
Tällä eksoottisella on monia nimiä: carom, kurpitsa, trooppinen tähti, tähtihedelmä (eli "tähtihedelmä"), illicium, tähtiomena.

Carambola on perinteinen hedelmä Kaakkois-Aasian asukkaille. Täällä se on ainesosa monissa ruokalajeissa ja lääke. Muu maailma pitää sitä eksoottisena ja nauttii maistamisesta.

  1. Kuinka ja missä karambola kasvaa
  2. Kasvitieteelliset piirteet
  3. Jakautumisalue
  4. Carambola Venäjällä
  5. Miltä karambola näyttää
  6. Kuinka syödä karambolaa
  7. Kuinka valita oikea karambola
  8. Carambola maistuu
  9. Kuinka syödä karambolaa
  10. Kulinaarinen käyttö
  11. Kuinka säilyttää
  12. Karambolan koostumus ja käyttö
  13. Sävellys
  14. Kalorit, ravintoarvo
  15. Hedelmän hyödylliset ominaisuudet
  16. Perinteinen lääke
  17. Karambolan vaaralliset ominaisuudet
  18. Johtopäätös

Kuinka ja missä karambola kasvaa

Carambola on ikivihreä kasvi oxalis-perheestä.

Kasvitieteelliset piirteet

Puu kasvaa kolmesta kuuteen metriä. Karambolan lehdet ovat samanlaisia ​​kuin akaasia-veljekset, mutta suuremmat, jopa puoli metriä. Pohja on peitetty valkoisella nukalla. "Taita ylös", jos valoa on vähän tai sitä kosketetaan. Puut tuottavat hedelmää runsaasti kahdesti vuodessa. Hedelmäkausi määräytyy sen mukaan, missä tähtihedelmä kasvaa. Esimerkiksi Thaimaassa on touko-elokuu.

Jakautumisalue

Karambolan kotimaa on tropiikki tai subtrooppi. Oletettavasti Molukien saaristo tai Sri Lanka. Tähtihedelmää viljellään nykyään Kaakkois-Aasiassa, Intiassa, Indonesian ja Filippiinien saaristossa. Istutuksia on Australiassa, Länsi-Afrikassa, Yhdysvalloissa, Brasiliassa, Israelissa.
Maailman suurin toimittaja - Malesia.

Carambola Venäjällä

Venäjällä karambolaa on saatavana ympäri vuoden: sen jakavat Israel, Brasilia, Kaakkois-Aasia.

Epätavallisen hedelmän lähin sukulainen on keskellä Venäjää asuva oxalis. Siksi puuta voidaan kasvattaa kotona. "Tähti" -ympäristöstä huolimatta kasvi on vaatimaton, ei tarvitse ympärivuotista kuumaa aurinkoa.
Asianmukaisella hoidolla on realistista odottaa satoa.

Miltä karambola näyttää

Eksoottisten hedelmien karambolan hedelmät ovat alkuperäisiä, niitä on vaikea sekoittaa muihin eksoottisiin tuotteisiin:

  • Ne muistuttavat 7-18 cm pitkiä uurrettuja kurkkuja tai "ilmalaivoja". Kylkiluiden-harjanteiden syvyys on 1,5-2 cm.
  • Helpoin tapa arvioida kokoonpano on katsomalla poikkileikkausta. Yleensä se on viisikärkinen tähti, on tapauksia, jotka näyttävät tähdeltä, jossa on neljä tai kahdeksan kylkiluuta.
  • Kuori on ohut, läpikuultava, kiiltävä. Kypsymättömissä yksilöissä vihreä. Kypsän hedelmän väri on koko keltainen alue beigeistä oranssiin lajikkeesta riippuen.
  • Hedelmien keskimääräinen paino - 75-135 g.
  • Sisällä on litteitä siemeniä.
  • Massa on hellä, mehukas, rapea, kuoren väri.

Puun kypsän tähden hedelmä näyttää läpinäkyvästä ja päästää auringonvaloon.

Kuinka syödä karambolaa

Matkailijat kuluttavat pääasiassa tuoretta kypsää karambolaa. Mutta kannattaa maistaa sitä missä tahansa muodossa.

Kuinka valita oikea karambola

Karambolan valitsemisessa ei ole erityisiä vaikeuksia. Kypsälaatuisilla hedelmillä on seuraavat ominaisuudet:

  • sileä, ei vaurioita;
  • joustava, kun sitä painetaan, kolhuja ei jää;
  • kylkiluut ovat kiinteitä, "paksuja", hieman erotettuja;
  • heillä on tummanruskea raita; hän vahvistaa: hedelmä kypsyi oksalla;
  • rikas keltainen tai kelta-kultainen väri;
  • kevyt jasmiiniaromi.

Koko ei ole väliä: se riippuu lajikkeesta.
Tällaisia ​​yksilöitä on saatavana kotona, toisin sanoen subtrooppisilla alueilla. Niiden kuljettaminen on ongelmallista.

Carambola maistuu

"Tähden" maku on monimutkainen käsite. Se on erilainen eri lajikkeille, kypsille ja kypsymättömille yksilöille.
Kaikki ovat yhtä mieltä seuraavista kohdista:

  • kaikki kypsä eksoottinen on erittäin maukasta;
  • kypsää makeaa makua täydentää hapokkuus;
  • karambolaa on mahdotonta verrata yhteen hedelmään, se on useiden nuottien "sinfonia".

Yksityiskohdissa ei ole yhtenäisyyttä. Jokainen saa kiinni motiivistaan, vaihtoehdot ovat rajattomat:

  • viinirypäleet ja karviaiset;
  • koostumus omena, luumu, oranssi;
  • banaani ja mansikka;
  • kiivi-oranssi.

Kypsien hedelmien tuoksu liittyy jasmiiniin. Vihreä eksootiikka on hapan, enemmän kuin vihannes. Ja heidän tuoksunsa on "vihannes", lähempänä kurkkua. Hapan hedelmät ovat paikallisten mielestä terveellisempiä (heidän mielestään).

Kuinka syödä karambolaa

Kypsät hedelmät ovat syötäviä kokonaisia, myös kuori. Vain luut poistetaan. Yleensä "tähti" maistuu yksinkertaisesti - kuten päärynä tai kurkku. Eli he purevat palaset. Suuret näytteet voidaan leikata. Leikkaa tavallisella hyvin teroitetulla veitsellä poikki - levyiksi, joiden leveys on puoli senttiä ja puoli senttiä. Jos ruskeat raidat sekoitetaan, ne katkaistaan, joskus kuorineen.

Kulinaarinen käyttö

Aasian kulinaariset asiantuntijat käyttävät karambolaa itsenäisenä tuotteena, koristeena tai ruokien komponenttina:

  • Tähdellä merkityt hedelmälevyt näyttävät tyylikkäiltä, ​​massa ei tummu pitkään aikaan. Ei ole yllättävää, että niitä käytetään sisustus cocktaileja, jälkiruokia, salaatteja..
  • Mehua lisätään cocktaileihin eksoottisten juomien antamiseksi.

Salaatti tai mehu tavallisista omenoista, päärynöistä, luumuista ja muista hedelmistä tulee eksoottisiksi, jos lisäät muutama "tähti".

  • Tuoreita kypsiä tähtihedelmiä, karambolaa, käytetään jälkiruokien valmistamiseen. Yksi suosituimmista on kiehua siirapissa. Tekniikka on kuin vesimelonikuorinnoissa. Tällaisissa sokeroiduissa hedelmissä aromi paranee. Hyytelöt, sorbetit, marmeladi, vanukkaat ovat kysyttyjä. Esimerkiksi Havaijilla he pitävät sorbetista, joka on valmistettu karambolamehusta, sitruunasta ja gelatiinista..
  • Kypsymättömiä yksilöitä käytetään vihanneksina: muhennos, suolakurkkua, suolakurkkua, lisää vihannesten muhennoksiin.
  • Intiassa "tähti" on välttämätön osa monia mausteita.
  • Thaimaalaiset suosivat katkarapuja.
  • Kiinalaisessa keittiössä kala ja liha maustetaan hapan tähtimäisillä lautasilla. Silputtuja kohtalaisesti paistettuja hedelmiä tarjoillaan lisukkeena.
  • Hienonnettu massa - kastikkeiden komponentti.

Kypsä karambola sisältää paljon nestettä, sammuttaa janon, minkä vuoksi sitä arvostetaan kuumilla alueilla.

Kypsät yksilöt eivät tarvitse käsittelyä, mutta ne pestään huolellisesti ennen tarjoilua, etenkin kylkiluiden ontelot. Leikkaa kuoren päät, kuivatut alueet.

Kuinka säilyttää

Vientiin tarkoitetut hedelmät kerätään kypsymättömiä toimitettaviksi kunnossa. Niitä löytyy supermarketeista - vihertäviä tai kellertäviä, kapeilla, hyvin määritellyillä kylkiluilla. Kylmässä, kypsymättömiä hedelmiä säilytetään enintään kolme viikkoa, kypsät viikon ajan. Jos jääkaappia ei ole, kypsä eksoottinen ruoka on syötävä kahdessa tai kolmessa päivässä, kypsymätön - viikossa.
Voit "viimeistellä" vihreän karambolan huoneenlämmössä. Se ei kuitenkaan tule makeammaksi tai aromaattisemmaksi, se kestää enintään viisi päivää..

Karambolan koostumus ja käyttö

Kuten mikä tahansa trooppinen eksoottinen, tähtihedelmä on hyvä terveydelle ja kauneudelle..

Sävellys

Hedelmä sisältää kimpun vitamiineja ja kivennäisaineita.
Vitamiinit:

  • A (beetakaroteeni);
  • Bl (tiamiini);
  • B2 (riboflaviini);
  • B3 (nikotiinihappo);
  • B5 (pantoteenihappo);
  • B9 (foolihappo);
  • C (askorbiinihappo).
  • E (tokoferoli).

Mineraalit: rauta, fosfori, kalsium, natrium.
"Trooppisten tähtien" piirre - korkea oksaalihapon, kaliumin, antioksidanttien pitoisuus.
Carambola sisältää runsaasti flavonoideja (kvertsititiini, epikatekiini, gallushappo). Bakterisidiset ominaisuudet vahvistettu.

Kalorit, ravintoarvo

Hedelmien energia-arvo on niukka - 37-42 kcal / 100 grammaa tuoretta massaa. Jopa makeimmissa lajikkeissa yli 4% sokeria ei löydy. Tästä terveellisestä ruoasta kiinnostuneet tai painonvalvojat arvostavat eksoottista "tähtiä".

Kuivatulla karambolalla on kolme kertaa kaloripitoisuus, se on hyödyllinen nopeaan palautumiseen.
100 g massaa sisältää (g):

  • proteiinit - 1,1-1,2;
  • rasva - 0,03;
  • hiilihydraatit - 6,5-7,1.

Hedelmät näyttävät olevan vetisiä, mikä ei ole yllättävää: melkein 90% sen koostumuksesta on vettä.

Hedelmän hyödylliset ominaisuudet

Virallinen tiede uskoo, että terapeuttinen vaikutus saavutetaan vitamiini- ja mineraalikompleksin ansiosta.
Esimerkiksi hedelmät sisältävät tiamiinia, muita B-vitamiineja, jotka säätelevät ja normalisoivat:

  • ruoansulatus, hermoston toiminta (B1);
  • veren, kilpirauhasen, ihon, hiusten tila (B2);
  • lisämunuaiset, kolesteroli, hemoglobiini (B5).

Luonnollisilla hapoilla on "vastuualue":

  • pantoteenihappo estää allergioiden, koliitin, pitää sydämen terveenä;
  • askorbiinihappo lisää immuniteettia, suojaa sairauksia;
  • oksaalihappo stimuloi lihasten työtä, stabiloi tunteita, auttaa imemään kalsiumia;
  • foolihappo on välttämätön raskauden aikana;
  • gallihappo (yhdessä muiden flavonoidien kanssa) osallistuu vapaiden radikaalien hapettumiseen ja eliminaatioon.

Carambola parantaa kehon puolustusmekanismia, vähentää verenpainetta, neutraloi päänsärkyä, kuumetta, suoliston koliikkia.

Perinteinen lääke

Itämaiset parantajat käyttävät puun lehtiä, kukkia, hedelmiä:

  • Lääkkeitä määrätään päänsärkyihin (migreeniin saakka), heikkouteen, huimaukseen, hypertensioon.
  • Murskatut luut - lääke, joka auttaa hypertensiivisiä potilaita, joilla on koliikkia, äkillistä yskää ja jopa astmakohtauksia.
  • Kokonaiset lehdet levitetään otsaan päänsärkyyn. Leikattu ripulin pysäyttämiseksi, peräpukamien, sappirakon taudin, vesirokon, jäkälän ja muiden ihosairauksien hoitamiseksi.
  • Hedelmiä käytetään styptisenä.
  • Mehu neutraloi krapula-oireyhtymän.
  • Sokerilla hierotut juuret ovat vastalääke, joka on tehokas jopa vakavan myrkytyksen yhteydessä, anthelmintti ja diureetti.

Karambolassa hyödylliset ominaisuudet ilmenevät voimakkaammin, jos hedelmät ovat tuoreita ja kypsyneitä oksalla..

Karambolan vaaralliset ominaisuudet

Hedelmähaara on spekulatiivinen käsite, jonka mittakaava on vertailukelpoinen ja jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia.
Ainoa asia, jonka tulisi varoittaa vatsa- tai suolisto-ongelmia, on korkea oksaalihappopitoisuus. Se voi pahentaa seuraavia patologioita:

  • gastriitti;
  • mahahaava;
  • pohjukaissuolihaava;
  • koliitti;
  • munuaissairaus.

Liiallinen saanti voi häiritä kehon suolatasapainoa ja aiheuttaa munuaiskivien tai munuaisten vajaatoiminnan.
Hikka, oksentelu, unettomuus, lihasheikkous, tunnottomuus eivät ole poissuljettuja. Nämä ovat karambolan päihtymisen merkkejä. Ne voivat ilmestyä puolessa tunnissa tai puolessa päivässä maistamisen jälkeen.
Kuten minkä tahansa eksoottisen, yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista. Siksi ensimmäiseen maisteluun riittää yksi hedelmä.

Johtopäätös

Thaimaalaiset kotiäidit kiillottavat kuparia ja messinkiä kodintarvikkeita kypsymättömien hedelmien massalla, poistavat tahrat vaatteista. Meille tämä on hirvittävää tuhlausta (kun otetaan huomioon hedelmien hinta supermarketeissa).

Jos sinulla on onni vierailla hänen "kotimaassaan", älä unohda napata muutama kappale.

Ja kypsymättömät ostetut hedelmät tekevät tavallisesta kala- tai liharuokasta eksoottisen ruokalajin..

Carambola

Carambola on eksoottinen hedelmä, jota ei usein löydy kotimaisista tiskeistä. Se kasvaa ikivihreillä puilla Kaakkois-Aasiassa. Siinä on myös nimi - tähtiomena, trooppinen tähti, illicium. Carambola on upea eksoottinen hedelmä, joka voi paitsi ilahduttaa makuhermoja, myös tulla esteettiseksi nautinnoksi. Sen houkutteleva ulkonäkö ja erinomainen maku ovat tehneet siitä kuuluisan kaikkialla maailmassa. Lisäksi kuumissa Aasian maissa se on hyvä tapa sammuttaa jano. Sen mehukas massa ei vain täytä kehoa kosteudella, vaan myös antaa todellisen virityksen elävyydelle sen rikkaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksen ansiosta.

Jos kuvaamme itse puuta, sen korkeus on keskimäärin noin 4-5 m, lehdet ovat tiheitä, nahkaisia, soikeita ja melko suuria - pituudeltaan ne voivat nousta 40-50 cm: iin. Lehdet sijaitsevat varren molemmilla puolilla symmetrisesti ja muistuttavat tässä suhteessa akaasialehdet, vain paljon suurempia. Ja sinulla on sama taipumus muotoutua illalla.

Hedelmiä esiintyy 2 kertaa vuodessa, eri vuodenaikoina, kasvin kasvusta riippuen. Hedelmät itse ovat alkuperäisiä viisikulmaisia ​​- siksi poikkileikkauksella niillä on erityinen tähtimuoto. Tältä osin karambolaa ei voida sekoittaa mihinkään muuhun hedelmään..

Kasvi on levinnyt trooppisissa ja subtrooppisissa metsissä eri mantereilla. Suurin osa hedelmistä kasvatetaan Brasiliassa, Filippiineillä, Intiassa, Indonesiassa ja Australiassa. Ja myös Israelissa, Yhdysvalloissa ja Länsi-Afrikassa. Mutta kaikkialla maailmassa karambolaa viedään Malesiasta.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että tämän eksoottisen lähin sukulainen on oksalis, joka on levinnyt Keski-Venäjällä. Itse karambola tai, kuten sitä kutsutaan, karambola, eksoottisesta ulkonäöltään huolimatta, on melko vaatimaton kasvi. Siksi sitä voidaan kasvattaa kotona ilman paljon vaivaa. Hedelmiä on kuitenkin hyvin vaikea saavuttaa..

Miltä karambola näyttää

Eksoottisilla hedelmillä on paitsi alkuperäinen maku, myös entistä monimutkaisempi ilme. Sillä on seuraavat ominaisuudet:

  • Pituus 6-17 senttimetriä. Hedelmä on muodoltaan soikea, ja kylkiluut ulottuvat koko pituudeltaan. Nämä reuna-reunat ovat melko voimakkaita ja niiden korkeus on jopa 2 cm.
  • Leikkaamalla hedelmät poikki, saat yhtä terävän tähden 5 säteellä.
  • Hedelmä on peitetty ohuella kuorella, joka näyttää läpikuultavalta. Se on melko kiiltävä, minkä seurauksena hedelmillä on kiiltävä ulkonäkö..
  • Kypsä tykki on kirkkaan keltaista, kypsymättömänä se on vihreää.
  • Hedelmien keskimääräinen paino on noin 100 grammaa.
  • Kypsän hedelmän sisällä on litteitä siemeniä.
  • Karambolan liha on lempeä. Se on melko kiinteä ja rapea koostumukseltaan ja melko mehukas..

Eksoottiset valintamenetelmät

Hedelmällä on suurimmalla kypsyydellään seuraavat ominaisuudet ja kuvaukset:

  • Kuoren tulee olla sileä, vailla voimakkaita putoamisia, kolhuja tai vaurioita.
  • Hedelmien tulee olla kiinteitä kosketukseen..
  • Mitä paksummat tähden kylkiluut ovat, sitä parempi. Niiden tulisi olla paksuja, meheviä ja hieman jakautuneita..
  • Värin tulee vaihdella kirkkaan keltaisesta kelta-kullanväriseen, jossa on hieman lämmin sävy.
  • Jos hedelmässä on ruskehtavia raitoja, tämä on suora todiste siitä, että puu kypsyi täydellisesti. Muuten tähtiomena kynsittiin vihreässä tilassa ja epäiltiin kaupassa.
  • Haistelemalla kuorta, voit haistaa hieman jasmiinin tuoksua.
  • Mutta hedelmän koolla ei ole väliä. Se riippuu suurelta osin puun tyypistä eikä vaikuta millään tavalla makuun ja aromiin..

Karambolan maku

On melko vaikeaa kuvata karambolan makua, kuinka periaatteessa tehdä se minkä tahansa eksoottisen. On myös syytä harkita, että maku vaihtelee kypsyysasteen mukaan. Mutta periaatteessa yleiset ominaisuudet ovat seuraavat:

  • Äännetty makea maku, hieman hapan.
  • On mahdotonta sanoa, mihin hedelmistä karambola muistuttaa makua. Todennäköisesti se yhdistää useiden hedelmien sävyt kerralla. Seuraavia yhdistelmiä kutsutaan useimmiten: viinirypäleet + karviaiset; banaani + mansikka tai mansikka; omena + sitrus + luumu tai kirsikkaluumu.
  • Mielenkiintoista on, että kypsymätön hedelmä on makultaan samanlainen kuin vihannes, esimerkiksi kurkku. Mutta paikalliset asukkaat alueilla, joilla karambola kasvaa, korostavat, että hyödylliset ominaisuudet ilmenevät tarkemmin kypsymättömissä hedelmissä..

Syöminen menetelmiä

Ennen kuin nautit eksoottisen hedelmän mausta, sinun on opittava valitsemaan se oikein. Vain tässä tapauksessa voit todella arvostaa sen makua tai valmistaa alkuperäisiä ruokia sen kanssa. Useimmiten tuoretta karambolaa käytetään ruokaan, ilman sen käsittelyä tai puhdistamista, vain luut poistetaan. Jos et pidä kylkiluiden raitoja, voit leikata ne ohuesti veitsellä..

Joskus hedelmät syödään kokonaisina, puremalla niistä palat. Joskus se leikataan viipaleiksi, se näyttää erityisen vaikuttavalta, kun on tarpeen tarjoilla karambolaa pöydällä.

Carambolaa käytetään sekä tuoreena että juuri puristetun mehun saamiseksi. Johtuen siitä, että hedelmä ei hapeta hapen vaikutuksesta, se ei tummu pitkään leikattaessa. Siksi sitä käytetään usein koristamaan cocktaileja ja erilaisia ​​jälkiruokia..

Mehua käytetään erilaisissa alkoholijuomissa lisäämään väriä ja alkuperäistä eksoottista makua. Hedelmäsalaatit leikataan myös karambolalla käyttämällä muita ainesosia ja erityyppisiä kastikkeita, jotka perustuvat hunajaan, melassiin ja sitruunamehuun. Keittämällä kiilat sokerisiirapissa voit tehdä kotitekoisia sokeroituja hedelmiä.

Maassa, jossa tämä hedelmä kasvaa, valmistetaan siitä marmeladia, hyytelöä, vanukkaita ja muita jälkiruokia. Kypsymättömässä tilassa, kun hedelmä on voimakkaasti hapan, se voidaan lisätä vihannesten ruokiin. Tässä tapauksessa se on haudutettu, peitattu tai suolattu. Murskattuina eksoottisia hedelmiä voidaan käyttää kastikkeiden pohjana tai lisäyksenä. Kypsymättömässä tilassa eksoottisia hedelmiä lisätään liha- ja kalaruokiin. Sen happamuus erottaa täydellisesti proteiinikomponentin.

Thaimaalaisessa keittiössä karambolaa käytetään yhdessä meren antimien kanssa.

Ennen kuin syöt hedelmiä kuivina, ne on pestävä hyvin perusteellisesti, erityisesti ulkonemien välissä. Puhdista kaikki kuivuneet osat ja pimeät alueet. Päät poistetaan joskus ohuesti myös veitsellä.

Karambolan koostumus ja sen käytön edut

Tämä eksoottinen hedelmä on kaloriton, joten sitä voidaan käyttää ruokavaliossa ilman ongelmia. Tuoreessa, jalostamattomassa hedelmässä voi olla vain 40 kaloria 100 grammaa kohden. Samanaikaisesti sokerin määrä jopa makeimmissa ja voimakkaimmin kypsyneissä hedelmissä ei ylitä 4% kokonaismassasta.

Trooppinen tähti sisältää kaikista vitamiineista eniten: beetakaroteenia, tiamiinia, riboflaviinia, askorbiinihappoa, tokoferolia, nikotiini- ja pantoteenihappoja. Mineraalit sisältävät runsaasti kalsiumia, natriumia, kaliumia, fosforia ja rautaa..

Karambolan edut ja haitat

Hyödyllisten ominaisuuksien joukosta on syytä huomata:

  • B-vitamiiniryhmän läsnäolon ansiosta se pystyy parantamaan ruoansulatusta, vahvistamaan hermostoa, vähentämään alttiutta stressille ja stressille.
  • parantaa kilpirauhasen tilaa jatkuvalla käytöllä.
  • Säätelee lisämunuaisia.
  • Pantoteenihapon ansiosta on mahdollista vähentää allergisia ilmenemismuotoja.
  • Runsaan C-vitamiinin ansiosta se vahvistaa immuunijärjestelmää. Estää patogeenisen mikroflooran, virusten ja infektioiden lisääntymisen.
  • Oksaalihappo stimuloi lihasrakenteita. Parantaa kalsiumin imeytymistä, jolla on suotuisa vaikutus luun rakenteeseen.
  • Foolihapon runsaus on välttämätöntä raskaana oleville naisille. Tämän komponentin ansiosta sikiö muodostuu oikein..
  • Gallihappo poistaa vapaita radikaaleja kehosta. Lisäksi se osallistuu hapettumisreaktioihin muodostaen kehon oikean puhdistuksen.
  • Karambolan säännöllinen käyttö voi alentaa verenpainetta.
  • Suoliston koliikki poistuu jopa pienestä määrästä syötyistä hedelmistä.

Mahdollinen vahinko

Huolimatta niin laajasta positiivisten vaikutusten joukosta ihmiskehoon, eksoottisella hedelmällä on kuitenkin omat vasta-aiheet. Yleisimmät ovat:

  • Suuri määrä oksaalihappoa, joka on keskittynyt erityisesti hapan lajikkeisiin tai kypsymättömiin hedelmiin. Se pystyy tehostamaan enterokoliitin, pohjukaissuolihaavan ja mahahaavan sekä gastriitin oireita. Siksi pahenemisvaiheessa ei ole kategorisesti suositeltavaa käyttää karambolaa ihmisille, jotka kärsivät näistä patologioista..
  • Jos väärinkäytät tätä eksoottista, voit muodostaa munuaissairauden johtuen kehon vesi-suolatasapainon rikkomisesta..
  • Lisäksi kuten muillakin elintarvikkeilla, tälle sikiölle voi ilmetä allerginen reaktio ja yksilöllinen suvaitsemattomuus..
  • Myös ihmisillä, joilla ei ole aiemmin ollut negatiivisia reaktioita sikiöön, hylkääminen voi silti esiintyä, jos liian monta hedelmää on imeytynyt kerralla. Tällöin potilaalla on ripulin, tunnottomuuden ja lihasheikkouden riski. Myös vaikeaa lopettaa hikka tapahtuu. Joissakin tapauksissa voi esiintyä oksentelua - tämä on ns. Karambolimyrkytys..

Tästä syystä ravitsemusterapeutit suosittelevat karambolan kuluttamista pieninä määrinä. Siten voit harjoittaa kehosi eksoottiseen.

Käytä perinteisessä lääketieteessä

Itämaiset parantajat käyttävät puun hedelmien lisäksi myös muita kasvin osia, kuten lehtiä, oksia ja kukkia. Tässä on tämän laitoksen eri osien käyttötarkoitukset:

  • Sokerilla hierottua juurta käytetään myrkytykseen. Tällainen koostumus voi myös päästä eroon loisista ihmiskehossa..
  • Äskettäin poimittuja ja käsittelemättömiä puun lehtiä levitetään otsaan lievittämään päänsärkyä ja migreeniä.
  • Laastissa jauhetut luut alentavat verenpainetta. Se on tehokas myös yskään ja kosmeettisiin hyökkäyksiin..
  • Tuore puristettu mehu hedelmistä pystyy poistamaan tehokkaasti alkoholin jälkeisen tilan.

On tarpeen kiinnittää huomiota siihen, että hedelmien parantavat ominaisuudet ilmenevät voimakkaimmin kypsymisen maksimivaiheessa. Mutta sinun ei kuitenkaan pidä antaa hedelmien ylikypsiä.

Carambola - sekä hedelmä että tähti

Caramobla sisältää arvokkaita hedelmiä, joissa on runsaasti vitamiineja, etenkin A- ja C-vitamiineja. Hedelmiä syödään raakana, hilloa keitetään, kuivataan, purkitetaan, peitataan ja valmistetaan erilaisia ​​juomia.

Mikä se on?

Carambola (lat. Verrhoa carambola) - happoperheen puu alunperin Sri Lankasta, Intiasta ja Indonesiasta, nyt myös yleinen Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Tällä hetkellä sopeutunut Brasiliassa, Ghanassa, Guyanassa, Ranskan Polynesiassa, Yhdysvalloissa Floridan ja Havaijin osavaltioissa.

Carambola (karambola, tähtihedelmä, karambola) - kiiltävä kelta-vihreä uurrettu hedelmä, muodostaen poikkileikkaukseltaan viisikärkisen tähden, jolle se sai toisen nimensä, tähtihedelmä. Maun mukaan mehukas vahva carom-liha ennen kaikkea muistuttaa harmonista vihreän karviaisen, omenan ja kurkun yhdistelmää. Kaunin muodonsa ansiosta sitä käytetään usein jälkiruokien, esimerkiksi pavlovan tai hedelmäsalaattien, koristeluun, ja sen raikas maku sopii myös suolaisiin ruokiin. Aromi on voimakkain, kun meritähti keitetään kevyesti siirapissa pehmeäksi.

Mielenkiintoista tietää

Сarambola, tähtihedelmä - englanniksi; carambolier - ranskaksi; carambolero - espanja karamarak, kamaranga - Intiassa.

100 g: n energia-arvo karambolahedelmien syötävästä osasta on 35-45 kaloria. Orgaanisia happoja edustaa pääasiassa oksaalihappo. Hedelmien mineraalikoostumusta edustavat kalsium, fosfori, rauta, natrium, kalium.
Karambolan vitamiinikompleksi koostuu C-vitamiinista, beetakaroteenista, B1-, B2- ja B5-vitamiineista. Vihreitä karambolahedelmiä käytetään vihanneksina, ne suolataan ja peitataan. Kypsiä hedelmiä syödään tuoreina ja niillä on virkistävä maku. Ne tarjoillaan jälkiruokana. Hedelmiä ei tarvitse kuorita, vaan leikata viipaleiksi. Ne soveltuvat myös hedelmäcocktailien, salaattien, mehujen, hillon, kastikkeiden valmistamiseen. Tähtihedelmämehu sammuttaa jano.
Tähtimehuhohkot ovat hieno koriste hedelmäsalaateille, salaattiseoksille, jäätelölle jne..
Hapan karambolahedelmän mehu, joka sisältää oksaalihappoa, poistaa tahrat vaatteista.
Kupari- ja messinkituotteet kiillotetaan hedelmälasilla.

Liittyvät linkit

Tähtihedelmä
Foorumi
Lyhyt kuvaus
Kuinka syödä karambolaa?
Epätavallinen hedelmä - tähti
Eksoottisten hedelmien maailma: Carambola
Carambola: tähtihedelmä
Trooppisten tähtien tähdet - Carambola
Wikipedia
Carambola - kaikki huonekasveista
Carambola (karambola, tähtihedelmä tai "tähtiomena")
Reseptit
Karambolan hedelmäsalaatti
Kuvaus, vinkkejä kasvamiseen jne.
Carambola suklaalla ja vaniljakastikkeella
Lohi vihannesten "höyhenpeitteellä"
Virkistävä cocktail "Keltainen lintu"
Savoy-salaatti
Banaani-juustorocktail
Mantelikastike

Kasvava karambola kotona

Kasveja lisätään juuri korjattuilla siemenillä ja kerrostamalla. Kylvö tapahtuu helmikuussa mikrokasvihuoneessa.
Kasvatetut taimet istutetaan 9 cm: n ruukuihin.
Kasvaneelle kasville käytä maata - "TERRA VITA" ja vermikuliittia yhtä suurina osina.

Talvella karambolaa pidetään valoisissa huoneissa, joissa on lämpötila vähintään 16 ° С, kastellaan kohtuullisesti. Nuoret kasvit siirretään vuosittain. Hedelmäkarambola 3-4 vuoden iästä alkaen.
Aikuiset yksilöt kukkivat useita kertoja vuodessa..

Kuinka kasvaa kotona?

Kuinka valita ja tallentaa?

Kun ostat karambolahedelmiä, he tarkistavat niiden kypsyyden. Valitse vahingoittumattomia, kohtuullisen kiinteitä hedelmiä. Ihon väri voi olla hyvin erilainen: kelta-vihreästä aprikoosiin.
Kypsiä hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Huoneolosuhteissa hedelmät kypsyvät.

Karambolan vihreitä hedelmiä käytetään vihanneksina, ne on suolattu ja peitattu. Kypsiä hedelmiä syödään tuoreina ja niillä on virkistävä maku. Ne tarjoillaan jälkiruokana. Hedelmiä ei tarvitse kuorita, vaan leikata viipaleiksi. Ne soveltuvat myös hedelmäcocktailien, salaattien, mehujen, hillon, kastikkeiden valmistamiseen.
Hapan kukkia Kaakkois-Aasiassa lisätään salaatteihin.

Parantavat ominaisuudet

Caramobla sisältää arvokkaita hedelmiä, joissa on runsaasti vitamiineja, etenkin A- ja C-vitamiineja. Hedelmiä syödään raakana, valmistetaan hilloa, kuivataan, purkitetaan, peitataan ja valmistetaan erilaisia ​​juomia..
Intiassa hedelmiä käytetään hemostaattisena aineena, mukaan lukien peräpukamat, mehua tai kuivattuja hedelmiä käytetään kuumetta vastaan. Säilöttyjä sokeroituja hedelmiä käytetään vähentämään sapen määrää, torjumaan ripulia ja lievittämään krapulan oireita. Brasiliassa diureettina ja ekseeman hoidossa. Hedelmien ja lehtien keittämistä käytetään antiemeettisenä aineena. Temppeleihin sidotut lehdet lievittävät päänsärkyä, ja murskatut lehdet ja versot auttavat vesirokkoa ja silsaa vastaan. Kukkia käytetään matolääke. Karambolan juuret sokerilla ovat myrkytyksen vastalääke. Glutamiinihappoa on löydetty kasvin lehdistä, varret ja juuret. Karambolan hedelmien murskattujen siementen keittäminen toimii maidontuottajana ja helposti päihdyttävänä. Jauhettuja karambolansiemeniä käytetään koliikkien ja astman rauhoittavana aineena..

Espanjalainen ruijanpasta karambolalla

Mitä tarvitset: 6 kappaletta ruijanpallasfileetä tai pihvejä, 1 karambola, 1 appelsiini, kaneli, 1 tl. kanelijauhetta, 0,25 kuppia kalaliemiä, 0,5 kuppia porttia, oliiviöljyä - 3 rkl. l., 1 tl. + 1 rkl. l. voita, 12 simpukkaa puolikuoressa, suolaa, valkopippuria

Mitä tehdä:
1. Leikkaa kastiketta varten appelsiinin kuori pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa karambola tähtimäisiksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa 1 tl. kermainen, paista karambola, 30 sek. ota molemmilta puolilta. Paista kuori samassa öljyssä rapeaksi.
2. Poista kauneimmat nauhat, murenna loput paistinpannuun. Purista appelsiinimehua siellä, lisää kalaliemi, kanelitanko; Haihduta puoleen keskilämmöllä. Lisää portti ja haihduta uudelleen puoleen. Lisää kanelijauhe, voi ja poista lämmöltä.
3. Mausta kala suolalla ja pippurilla, laita se kasviöljyllä voideltuun telineeseen, aseta se uuniin leivinpaperin päälle ja paista grillin alla enimmäislämpötilassa 10–12 minuuttia. 3 minuutissa laita öljytyt simpukat kypsennyksen loppuun asti ritilälle. Järjestä kala ja simpukat lautasille, koristele kanelitangolla, karambolatähdillä ja paistetulla kuorella, kaada kastikkeen päälle.

Ananas-carpaccio

Mitä tarvitset: 120 g kutakin ananasta, kiivi, mansikat, karambola, mango, 20 g vadelmia, sokeri, ripaus sichuanipippuria, 200 ml Cointreau-likööriä

Mitä tehdä:
1. Valmista vadelmakastike. Murskaa vadelmat, sekoita sokeriin. Laita liesi, kiehauta.
2. Leikkaa ananas terävällä veitsellä ohuiksi ympyröiksi.
3. Leikkaa loput hedelmät ja marjat ohuiksi viipaleiksi. Aseta neljä mukinia ananasta lautaselle. Yläosa levyn keskellä, vuorotellen, aseta kiivi, mansikat, karambola, mango. Kaada vadelmakastiketta lautaselle. Mausta pippurilla. Kaada Cointreau esilämmitettyyn paistinpannuun, sytytä se tuleen. Kun tuli on sammunut, kaada nestettä hedelmien päälle.