Kastanjat - pitkäikäisen pähkinän edut ja haitat

Kasvin nimi tulee latinankielisestä sanasta castanea, jossa casta on neitsyt ja nea on Dianan seuralaisen nimi. Roomalaisessa mytologiassa Ney hylkäsi valtavan Jupiterin ja hänet rangaistiin ankarasti. Jumala muutti tytön puuksi, jossa oli ohut runko, avoimet lehdet ja herkulliset hedelmät piilossa piikkisen kuoren takana.

Kastanja auttaa suonikohjujen, tromboflebiitin hoidossa. Pähkinä on hyödyllinen myös ruoanlaitossa. Massasta valmistetaan yli sata erilaista ruokalajia, mukaan lukien herkkä sose ja ravitseva kompotti.

Ominaisuudet ja kasvupaikka

Tehokas puu, jolla on laaja kruunu, kastanja saavuttaa 35-50 m korkean. Se voi elää jopa 4000 vuotta ja alkaa tuottaa hedelmää 2-10 vuodessa, lajista riippuen. Luonnollisissa olosuhteissa pähkinä kasvaa lämpimässä, lauhkeassa ilmastossa. Hedelmät ovat pyöreitä ja peitetty tiheällä kuorella..

Maapallon vanhin yksilö on noin 4000 tuhatta vuotta vanha. Sadan hevosen kastanja kasvaa Linguaglossa-tien varrella Sant'Alfiossa Etnan itärinteellä.

Kastanjatyypit

Kastanjoita on 10 tyyppiä:

  • krenaatti tai japanilainen (Castanea crenata) - tämä laji kasvaa Kaukasuksen Mustanmeren rannikolla;
  • Amerikkalainen / hammastettu (Castanea dentata) - käytetään tanniinien saamiseen;
  • kahden ensimmäisen lajin hybridi (Castanea fleetii);
  • Henry (Castanea henryi) - esiintyy luonnollisesti Kiinassa;
  • pehmein / kiinalainen (Castanea mollissima) - kasvatettu Kiinassa, Länsi-Euroopassa ja Koreassa; Pohjois-Amerikassa se aiheutti hammastetun kasvilajin kuoleman, koska sen mukana tuotiin sienitauti Endotia parasitica;
  • hampaiden ja alamittaisten lajien hybridi (Castanea neglecta);
  • Ozark (Castanea ozarkensis);
  • alamittainen (Castanea pumila);
  • kylvö (Castanea sativa) - levitetyllä alueella Dzhubgasta Sotšiin Krasnodarin alueella, on lihavia ravitsevia hedelmiä;
  • Segu (Castanea seguinii).

Japanilaiset ja kylvävät kastanjat soveltuvat parhaiten Venäjän eteläisten alueiden ilmastoon ja niillä on maukkaita hedelmiä. Kovalla talvella puut kestävät pakkasia jopa -25 ° C: seen.

Joskus kastanjasukuun viitataan virheellisesti:

  • chestnutaspermum - palkokasvien perheestä peräisin oleva kasvi;
  • vatsa tai hevoskastanja - kuuluu Sapindov-perheeseen.

Hevoskastanja ei ole oikeastaan ​​kastanja. Kasvaa Venäjän eteläosassa. Siinä on leviäviä oksia, ja sen hedelmillä on kiiltävä kiilto. Ei syönyt.

Kauniin kukinnan ansiosta hevoskastanjaa kasvatetaan henkilökohtaisissa tontteissa, aukioissa ja kaupungin puistoissa.

Ravinteet ja edut

100 g tuoreita hedelmiä sisältää 200 Kcal.

RavinteetMäärä 100 g
Proteiini4 g
Rasvat1 g
Hiilihydraatit44 g
Selluloosa6 g
Sahara10 g
Rauta, Fe0,72 mg
C-vitamiini24 mg

Koostumuksensa vuoksi kastanjat normalisoivat aineenvaihduntaa, palauttavat emästasapainon ja tuottavat uusia entsyymejä. Syötävä kastanja auttaa maksan vajaatoiminnassa, parantaa kilpirauhasen toimintaa.

Edut miehille ja naisille

Miehille kuivattujen hedelmien syöminen auttaa:

  • normalisoi verisuonten läpäisevyys;
  • lisätä maskuliinista voimaa;
  • estää eturauhastulehduksen kehittyminen.

Naisille tuote on tarkoitettu:

  • negatiivisten hormonaalisten häiriöiden lievittäminen vaihdevuosien aikana;
  • kohdun verenvuodon pysäyttäminen;
  • suonikohjut.

Kohdun verenvuodon yhteydessä, joka ei liity pahanlaatuisiin kasvaimiin, pesuun käytetään kypsää kypsän kastanjan siementen kuorta. On tarpeen keittää 15,0 g kuorta 250 ml: ssa vettä matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan. Suihkuta 2 kertaa päivässä.

Korsikanlaiset korvaavat kylvölajien kuivatut hedelmät kahvilla.

Luiden ja nivelten kipua varten on välttämätöntä kuivattujen kastanjakukkien alkoholi-infuusio - 40 grammaa / 1 litra lääketieteellistä alkoholia.

Puun kukista saadaan mehu, jonka avulla voit lievittää turvotusta suonikohjuilla ja ensimmäisillä peräpukamien oireilla. Laimenna 25 tippaa mehua 1 rkl vettä ja ota aamulla ja illalla, kunnes oireet lievittyvät.

Paahdetuilla pähkinöillä on kipua.

Huomio! Artikkeli ei ole vaatimus itsehoitoon. Asiantuntijan kuuleminen on tarpeen ennen minkään hoidon aloittamista.

Vasta-aiheet

Kastanjoita ei suositella seuraavissa olosuhteissa:

  • yksilöllinen suvaitsemattomuus;
  • alennettu paine;
  • diabetes mellitus;
  • liikalihavuus;
  • munuaisten vajaatoiminta;
  • tromboflebiitti.

Kastanjat ovat vasta-aiheisia raskaana oleville naisille, koska ne voivat johtaa ennenaikaiseen syntymään..

Ruoanlaittosovellukset ja maku

Paahdettuna kastanjat muistuttavat keitettyjä tai paistettuja perunoita, joilla on voimakas pähkinän maku. Makea on japanilaisten kasvilajien hedelmä. Sitä lisätään usein jälkiruokiin sokerin ja muiden makeutusaineiden sijaan..

  • lääketieteessä;
  • ruoanlaitto;
  • dietetiikka;
  • kosmetologia.

Kastanjamehua on myynnissä ympäri vuoden. Tuote pystyy parantamaan hengitysteiden ja urogenitaalisten sairauksien, palauttamaan ruoansulatuskanavan työn.

Ruoanlaittoon käytetään vain kypsiä kastanjan ytimiä. Ne voidaan paistaa kuorissa, keittää, paistaa, täyttää siipikarjaa ja vihanneksia ja säilyttää talveksi..

Kuivatut hedelmät soveltuvat jauhojen valmistukseen, joka sekoitettuna ruisiin ja / tai vehnään on ihanteellinen leivän leivontaan. Ja Korsikan saarella raaka-aineista:

  • hautua olutta;
  • kahvia ja kakkuja.

Makeiset lisäävät makeita pähkinöitä leivonnaisiin, kakkuihin, karkkeihin ja vanukkaisiin. Kaupoissa on suklaapäällysteisiä ja sokeroituja kastanjoita. Makeiset valmistavat kastanjakermaa (creme de marron) - makeutettua kastanjasosea vaniljalla.

Hillo

Kastanjahmi sopii täydellisesti aamupaahdolle tai täytteeksi makealle kotitekoiselle kakulle.

  1. Kuori kastanjat, keitä ne pehmeiksi ja sose.
  2. Lisää perunamuusia kiehuvaan sokerisiirappiin ja hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
  3. Kun astia sakeutuu ja tummenee, lisää rommia.
  4. Kaada lopputuote steriileihin purkkeihin ja vie viileään paikkaan.

Alkuperäinen askorbiinihapon määrä säilyy hillossa, joten se voi toimia vadelman analogina ARVI- ja influenssakaudella..

Kuinka valita

Kastanjat korjataan syksyllä. Tällä hetkellä tuoreita pähkinöitä voi ostaa supermarketeista..

Kun ostat, kiinnitä huomiota seuraaviin tekijöihin:

  1. Laatumutterit ovat suuria ja painavia, ilman näkyviä mekaanisia vaurioita.
  2. Kuori on kiiltävä, kahvin väri.

Tuoreen saksanpähkinän on oltava pakkauksessa! Pitkäaikainen altistuminen ilmalle tuottaa röyhkeä haju ja maku.

Kuinka säilyttää

Kastanjat pidetään tuoreina maun ja etujen säilyttämiseksi. Tätä varten pähkinät asetetaan ohueksi kerrokseksi ja kuivataan auringossa. Hyvin kuivatut pähkinät laitetaan laatikkoon siirtäen jokaisen kerroksen lehdillä. Optimaalinen varastointilämpötila + 2-5 ° C. Kestoaika 2 vuotta.

Kuorimutterit varastoidaan kuivassa lasiastiassa viileässä paikassa. Hedelmät säilyvät tuoreina jopa 8 kuukautta.

Kastanjoita voidaan säilyttää säilykkeinä 18 kuukautta.

Mistä ostaa, hinta

Pääkaupunkiseudulla kastanjoita löytyy markkinoilta ja terveellisten elintarvikkeiden osastoilta. Alibaba-verkkosivustolla on monia tarjouksia suoraan Kiinasta.

Tuotemerkki, painoHinta, hiero.
"Maailman makuja", paistettuja ja kuorittuja kastanjoita, 80g, Venäjä142
St. Dalfour, kuorittu 200g, Ranska583

Ruoanlaittamisen ja lääkkeiden lisäksi käytän kastanjoita tanniinien ja puun saamiseen. Suurimmat ja ravitsevimmat hedelmät ovat maronit - parannetut kasvilajikkeet. Hybridi-mutterien halkaisija on 4 cm.

Voiko kastanjoita syödä raakana ja mitkä?

Venäläisessä keittiössä paistettuja kastanjoita ei löydy mistään reseptistä, eikä ole yllättävää, koska tämä ruokalaji tuli meille kaukaisista maista. Ja jos et voi yllättää todellisia gourmet-asiakkaita paistetuilla tai paistetuilla hedelmillä, herää kysymys aloittelijoille: onko mahdollista syödä kastanjoita raakana. Nämä hämmästyttävät ruskeat pähkinät ovat täynnä ravinteita. Lisäksi ne ovat erittäin kaloreita (180 kcal / 100 g paistettua tuotetta), mutta samalla vähemmän rasvaisia ​​kuin itse pähkinät. Kaikki tämä tyydyttyneiden rasvojen ansiosta, joiden määrä on vain 10%, ja jopa keho prosessoi ne nopeasti..

Kaikki tietävät, että kypsennyksen, erityisesti paistamisen, aikana pähkinöiden kaloripitoisuus kasvaa. Lisäksi lämpökäsittelyn seurauksena osa ravinteista menetetään. Siksi niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan, on tärkeää tietää, onko mahdollista tehdä ilman tätä menettelyä..

Voiko kastanjoita syödä raakana

Kastanjaa pidetään pähkinän alalajina, ja molempien kasvien hedelmillä on samanlainen kemiallinen koostumus. Ne sisältävät runsaasti B-, A-, E-ryhmän vitamiineja, foolihappoa, mineraaliyhdisteitä ja aminohappoja.

Kaikista pähkinöistä vain kastanjat sisältävät C-vitamiinia.

Hyötyjen kannalta tuoreet hedelmät tuovat sitä enemmän kuin kypsennyksen jälkeen, joten voit syödä kastanjoita suoraan oksalta. Mutta maku ei ole sama ja harvat ihmiset pitävät tällaisesta ruokalajista. Älä unohda, että raakapähkinät on kuorittava poistamalla kuori ja kiiltävä kalvo, eikä tätä ole helppo tehdä. Hedelmien keittäminen on paljon helpompaa ja vielä maukkaampaa: paista, paista, keitä vedessä tai höyryssä. Jälkimmäisessä tapauksessa voit menettää vähintään vitamiinin. Valmiit pähkinät saavat ainutlaatuisen maun, joka on hieman samanlainen kuin paistetut perunat, vain makeutetut.

Onko ulkona kastanja hyvä ruokaa?

Luonnollisissa olosuhteissa puistoissa ja metsissä hevoskastanjat kasvavat. Nämä ovat suuria puita, joilla on valtava kruunu ja kauniit kukinnot - kynttilät, joissa syntyy piikissä kuoressa olevia hedelmiä. Tämä laji on puhtaasti koristeellinen eikä sovellu ruokaan. Jopa keitettynä se säilyttää katkeran maun ja voi hyödyn sijasta vain vahingoittaa kehoa..

Syötävät kastanjat voidaan kuitenkin erottaa tavallisista puun ja hedelmien ulkonäön perusteella:

  1. Syötävillä lajikkeilla on pyöristetyimmät lehdet ja litteät silmut. Hevosen lehdet on veistetty, terävällä reunalla ja kukinnot ovat pitkänomaisia ​​pyramidin muodossa.
  2. Kylvölajikkeet tuottavat hedelmää sitomalla 2-3 hedelmää paksujen pitkien piikkien vaippaan. Hevosella on useimmiten yksi mutteri, joka on piilotettu ihon alle terävillä harvoilla piikkeillä.

Molempien hedelmien itsensä hedelmät ovat hyvin samanlaisia: sileä, rikas tummanruskea väri kirkkaalla kiillolla. Vain muutama kastanjalajike katsotaan syötäväksi: kiinalainen, krenaatti, eurooppalainen ja Vähä-Aasia.

Syötävät kastanjat - pähkinät, jotka sisältävät C-vitamiinia

Artikkelin sisältö:

  • Koostumus ja kaloripitoisuus
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Haitta ja vasta-aiheet
  • Kuinka he syövät
  • Astian reseptit
  • Mielenkiintoisia seikkoja

Syötävät kastanjat (Castanea sativa) ovat kylvävän kastanjan hedelmiä (syötävä, jalo, todellinen), jonka katsotaan kuuluvan pyökki-perheeseen. Ulkopuolelta ne näyttävät hasselpähkinöiltä, ​​vain suurilta. Kapseli on suuri, kuori on sileä, "lakattu", epäyhtenäinen ruskea väri. Hedelmän kärki on terävä. Luonnonvaraisten lajien tavallisen kapselin sisäosassa on 2-7 pähkinää, joissa on tiheä elastinen valkoinen liha, jota ympäröi kellertävä kuori, joka erottaa hedelmät toisistaan. Erityisesti kasvatetuilla kasveilla on 1 ydin kotelon alla. Pähkinöitä ympäröi vihreä pehmo, joka on karkea sisältä, ja ulkopuolelta se on peitetty haarautuneilla piikkeillä, jotka kovettuvat hedelmien kypsyessä. Lehdet ovat pitkänomaisia, hampaat reunoja pitkin, spiraalisesti järjestettyinä kahteen riviin, nahkaiset. Kukat kerätään suuriin, piikkimäisiin kukintoihin, valkoisiin, vaahtomuovisiin vaaleanpunaisiin tai keltaisiin, ja niistä syntyy katkera häiritsevä haju, joka voimistuu yöllä. Syötävien kastanjoiden jakelu: Atlantin rannikolla Yhdysvalloissa, Itä-Aasiassa ja Välimerellä.

Syötävien kastanjoiden koostumus ja kaloripitoisuus

Voit syödä vain jaloisen kastanjan hedelmiä, joita kutsutaan myös todellisiksi, syötäviksi tai kylvöiksi. Luvut koskevat eurooppalaisia ​​syötäviä lajikkeita..

Tuoreen syötävän kastanjan kaloripitoisuus on 196-213 kcal / 100 g, josta:

  • Proteiinit - 2,4 g;
  • Rasva - 2,3 g;
  • Hiilihydraatit - 45,5 g;
  • Tuhka - 0,91-1 g;
  • Kuitu - 8,1 g;
  • Vesi - 41,7-48,65 g.

Kunkin ainesosan määrä riippuu olosuhteista, joissa hedelmä muodostuu. Mitä kuivempi vuosi, sitä vähemmän vettä sellussa, enemmän ravintokuitua, tuhkaa ja sokereita.

Vitamiinit / 100 g:

  • PP-vitamiini, niasiiniekvivalentti - 1,179 mg;
  • C-vitamiini, askorbiinihappo - 43 mg;
  • B9-vitamiini, foolihappo - 62 mcg;
  • B6-vitamiini, pyridoksiini - 0,376 mg;
  • B5-vitamiini, pantoteenihappo - 0,509 mg;
  • B2-vitamiini, riboflaviini - 0,168 mg;
  • B1-vitamiini, tiamiini - 0,238 g;
  • A-vitamiini, retinoliekvivalentti - 1 mcg.

Makroelementit / 100 g:

  • Kalium, K - 518 mg;
  • Kalsium, Ca - 27 mg;
  • Magnesium, Mg - 32 mg;
  • Natrium, Na - 3 mg;
  • Fosfori, P - 93 mg.

Hivenaineet / 100 g:

  • Mangaani - 0,952 mg;
  • Kupari - 447 mcg;
  • Sinkki - 1,1 mg;
  • Rauta - 0,52 mg.

Välttämättömät aminohapot / 100 g:

  • Arginiini - 0,173 g;
  • Valiini - 0,135 g;
  • Histidiini - 0,067 g;
  • Isoleusiini - 0,095 g;
  • Leusiini - 0,143 g;
  • Lysiini - 0,143 g;
  • Metioniini - 0,057 g;
  • Treoniini - 0,086 g;
  • Tryptofaani - 0,027 g;
  • Fenyylialaniini - 0,102 g.

Vaihdettavat aminohapot / 100 g:

  • Alaniini - 0,161 g;
  • Asparagiinihappo - 0,417 g;
  • Glysiini - 0,124 g;
  • Glutamiinihappo - 0,312 g;
  • Proliini - 0,127 g;
  • Seriini - 0,121 g;
  • Tyrosiini - 0,067 g;
  • Kysteiini - 0,077 g.

Steroleja (steroleja) edustavat fytosterolit - 22 mg / 100 g.

Rasvahapot / 100 g:

  • Omega-3 - 0,095 g;
  • Omega-6 - 0,798 g.

Tyydyttyneitä rasvahappoja / 100 g:

  • Myristinen - 0,01 g;
  • Palmitiini - 0,384 g;
  • Steariini - 0,021 g.

Monityydyttymättömät rasvahapot / 100 g:

  • Palmitoleiinia - 0,021 g;
  • Oleiini (omega-9) - 0,749 g;
  • Gadoleiini (omega-9) - 0,01 g.

Monityydyttymättömät rasvahapot / 100 g:

  • Linolihappo - 0,798 g;
  • Linoleenia - 0,095 g.

Kastanjoissa on hyvin vähän rasvaa ja runsaasti hiilihydraatteja, joten ne ovat ihanteellisia aktiiviseen elämäntyyliin. Jos lisäät pähkinän päivittäiseen valikkoon, voit luopua yksinkertaisista hiilihydraateista ja muodostaa lyhyessä ajassa halutun kehon helpotuksen joustavilla lihaksilla..

Hyödyllisiä yhdisteitä löytyy paitsi hedelmistä myös kasvin lehdistä. Ne sisältävät tanniineja, pektiinejä, glykosideja, K-vitamiinia ja B-vitamiineja.

Syötävien kastanjoiden edut

Hedelmiä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja niistä valmistetaan lääkkeitä monien sairauksien hoitoon..

Syötävien kastanjoiden edut:

    Poista turvotus ja parantaa yskänlääkettä.

Niillä on bakterisidinen vaikutus ja estävät homeiden elintärkeää aktiivisuutta.

Nopeuta suoliston peristaltiaa ja sillä on diureettinen vaikutus.

Parantaa ruoansulatusta ja estää ruoansulatuskanavan limakalvojen ärsytystä. Pektiinien ansiosta kastanjat vähentävät mahahapon happamuutta.

Auttaa pysäyttämään sisäisen verenvuodon, sekä suoliston että kohdun.

Syötävä kastanjapähkinä normalisoi ateroskleroosin tilan, eliminoi verenkierron ongelmat.

Hedelmien keittämisen haudut parantavat trofisia haavaumia, jotka ovat ilmestyneet tromboflebiitin ja suonikohjujen takia.

Lisää verisuonten seinämien sävyä ja kapillaarien voimakkuutta.

  • Lisää kehon sävyä ja anna sinun täydentää ravintoaineita.

  • Hedelmien keittämisen ulkoinen käyttö lisää kehon uudistumiskykyä ja veren hyytymistä, parantaa ihon sävyä, auttaa pääsemään eroon nivelreumasta.

    Tuoreiden kastanjoiden glykeeminen indeksi ei ole kovin korkea - 54 yksikköä, mikä mahdollistaa niiden käytön diabeteksessa.

    Ruokavalioon kannattaa lisätä pähkinöitä, vaikkakin pareittain, ja voit unohtaa masennuksen, unettomuuden ja henkisen epävakauden.

    Syötävien kastanjoiden haitat ja vasta-aiheet

    Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta kaikki eivät voi tuoda hedelmiä päivittäiseen valikkoon..

    Syötävät kastanjat voivat vahingoittaa seuraavia sairauksia ja sairauksia:

    Peptinen haava pahenemisen aikana;

    Sydän- ja verisuonisairaudet, joita esiintyy hypotension taustalla;

    Kuukautiskierron häiriöt, jos kohdun limakalvoa ei ole käytännössä erotettu ja kuukautiset rajoittuvat veren tahraantumiseen;

  • Raskaus, imetys ja lapsuus.

  • Kun tuotetta kulutetaan, verisuonten kouristukset poistuvat, nesteen ulosvirtaus kehosta lisääntyy, mutta hyödylliset aineet pestään pois - kalsium ja kalium.

    Kastanjoita pidetään raskasruokana. Väärinkäyttö voi johtaa suolistokaasun tuotannon lisääntymiseen, ummetuksen, turvotuksen ja pahoinvoinnin, myrkytysoireiden kehittymiseen. Raskauden ja lapsuuden aikana ruoansulatuskanavan häiriöt voivat aiheuttaa suoliston tukkeutumista.

    Jos lapsi haluaa lisätä uuden ruokalajin ruokavalioon, kastanjamassa tulee pehmentää ja hieroa seulan läpi. Vähitellen perunamuusia lisätään perunoihin tai keittoon analysoimalla vauvan kuntoa. Ja silloinkin, sinun ei pitäisi tehdä tätä ennen kuin hän on 4-5-vuotias, jotta et aiheuttaisi haiman ja vatsan sairauksia.

    Kuinka kastanjoita syödään

    Tuoreissa kastanjoissa kuori on vaikea erottaa. Jos aiot kokata jonkinlaisen ruokalajin, poista hedelmien kuori melkein kuin tomaateista. Eli tehdään pituussuuntainen viilto, mutteri kastetaan kiehuvaan veteen ja lakattu iho poistetaan veitsellä.

    On toinen tapa päästä makeaan massaan ja kuinka syödä syötäviä kastanjoita:

      Hedelmän pää leikataan "piikin" sivulta;

    Keitä hedelmät kiehuvassa vedessä 3 minuuttia;

    Pakastetaan 5-6 tuntia pakastimessa;

  • Upotetaan kiehuvaan veteen ja upotetaan sitten juoksevan jääveden kanssa.

  • Sen jälkeen kuori poistetaan helposti ja nukleolit ​​voidaan syödä raakana. Mutta on parempi ottaa aikaa ja valmistaa hedelmistä erilaisia ​​maukkaita ja terveellisiä ruokia..

    Syötävät kastanjan reseptit

    Se on monipuolinen tuote. Pähkinöitä voidaan tarjoilla lisukkeeksi, lisätä jälkiruokiin, jauhaa jauhoksi leivonnaisten maustamiseksi, käyttää ainesosana lihan täyttämiseen.

    Syötävät kastanjan reseptit:

      Pilaf. Pitkäjyväinen riisi, 500 g, pesty, jotta vesi muuttuu kirkkaaksi, täytä uudelleen viileällä vedellä ja jätä 2 tunniksi. 0,5 kg karitsaa leikataan annoksiksi ja keitetään kunnes se on pehmeä, kuoritaan vaahto pois ja suolataan. Kuivattuja aprikooseja ja rusinoita, vain vähän yli lasin yhdessä, kaadetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan. Kastanjat, noin 100 g, kuoritaan. Hedelmiä keitetään kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. 2 keskipitkää sipulia, hienonnettu kaistaleiksi ja paistettu kullanruskeaksi 80 g: aan voita. Kun sipuli muuttuu kauniiksi, liotetut kuivatut hedelmät levitetään pannulle ja puristetaan vesi pois. Lisää vielä 15 minuutin kuluttua liha ja hauduta vielä 15 minuuttia. Liotettua riisiä keitetään puoliksi kypsennettynä; sitä ei suositella ylikypsennettäväksi. Heitä se takaisin seulalle nesteen poistamiseksi. Sijoita 5 ruokalusikallista riisiä, sekoita puoli tai kolmas tl kurkumaa ja raaka muna. Tätä seosta kutsutaan gazmahiksi. Sekoita toisessa kupillisessa 80 g öljyä, toinen kolmasosa tl kurkumaa, suolaa ja sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Paksuseinäisen pannun pohja on voideltu voilla, voideltu kerroksella pohjaa pitkin gazmalla ja levitettävä sitten riisi kerroksittain levittämällä jäljellä olevalla seoksella suolaa ja kurkumaa. Kastanjat työnnetään sormella pintakerrokseen niin, että ne menevät kokonaan riisiin. Peitä kattila vohvelipyyhkeellä, sitten kansi ja hauduta, kunnes riisi on kypsynyt. Yhdistä liha ja riisi kulhoihin tarjoillessasi.

    Paahdettuja kastanjoita. Uuni kuumennetaan yhdessä leivinpaperin kanssa 220 ° C: seen. Hedelmät pestään, piikin sivulle tehdään ristiin muotoinen viilto. Levitä leivinpaperille sileä puoli alaspäin ja paista noin 20-30 minuuttia, kunnes kuori kuoriutuu takaisin terälehdillä. Valmiit "pähkinät" on kääritty tiiviisti puhtaaseen vohvelipyyhkeeseen. Viiden minuutin kuluttua, kun rulla on rullattu, kuori jää siihen. Kastanja voidaan tarjoilla suolan tai paprikan kera.

    Keitto. Läpinäkyvä lihaliemi, 1 l, valmistetaan etukäteen ruoanlaittoon käyttämällä vettä, lihaa ja sipulia. Poista vaahto. Kastanjat, 500 g, puhdistetaan toisella tavalla, esikiehuttamalla. Kun kuori on kokonaan poistettu, hedelmiä keitetään vielä 3-4 minuuttia. Kastanjat kastetaan liemeen, ja kun ne kiehuvat, pilko ne nauhoilla (tai raasta karkealle raastimelle) 2 isoa porkkanaa, 1 nauris ja 1 sipuli. Vihannekset paistetaan voissa. Kun vihannekset ovat paistettuja, kastanjat otetaan pannusta, perunamuusia lisäämällä teelusikallinen sokeria. Vihannekset ja pähkinät laitetaan jälleen kattilaan ja keitetään vielä 3-4 minuuttia. Tarjoillaan krutonkien kanssa.

  • Joulu jälkiruoka. Hieman alle tumma suklaapatukka, 150 g, sulatetaan vesihauteessa, kaadetaan konjakki, 6 rkl ja puoli tl vanilja- ja kahviuutteita. Sekoita. Poista astia vesihauteesta ja laita siihen 100 g voita - sen tulisi sulaa itsestään. Sekoita, kun voi sulaa. Keitä 500 g kuorittuja kastanjoita, kunnes ne ovat pehmeitä, keskeytä sekoittimella perunamuusissa, jossa on puoli lasillista sokeria, sekoita voi-suklaaseoksen kanssa. Muovaa taikina tukkimuodoksi kalvolla. Anna kovettua jääkaapissa. Yö riittää yleensä kovettumaan. Aamulla folio poistetaan ja tukki koristellaan. Valmista vesihaute uudelleen, sulata 50 g voita, 150 g suklaata kaatamalla rkl konjakkia. Kun saadaan tasainen sakeus, koristele tukki kuvioilla tai peitä tasaisella lasiteella. Laita se jääkaappiin vielä 2-3 tunniksi, jotta fondantti kovettuu.

  • Nämä ovat vain muutamia suosituksia syötävien kastanjoiden valmistamisesta. Niitä voidaan paistaa, paistaa, keittää, höyryä ja grillata, kokeilla lisäämällä erilaisia ​​mausteita, käyttää syötävänä koristeena.

    Pähkinöillä voidaan valmistaa aterioiden lisäksi myös juomia. Tarkastellaan suosituimpia:

      Kvass. Kolmen litran astiassa 40 kappaletta leikattuja hedelmiä, joissa ei ole kuorta, lasketaan, kaadetaan vedellä, kaadetaan lasillinen sokeria ja kaadetaan rkl hapankermaa (voit korvata sen puolella lasillisella maitohapolla). Annetaan käydä 2 viikkoa lämpötilassa, joka on hieman huoneen lämpötilan yläpuolella - 25-35 ° C. Tämä juoma ei vain sammuta jano, vaan auttaa myös poistamaan toksiineja ja vapaita radikaaleja kehosta..

  • Cocktail. Valmista juoman valmistus etukäteen. Kaada 200 g hienonnettua paahdettua kastanjaa konjakipulloon ja jätä infusoitumaan 2 viikkoon. Kun tinktuura on valmis, voit aloittaa juoman valmistamisen. Laita ravistimeen: 120 g konjakkitinktuuraa, 45 ml tuoretta sitruunamehua, 60 ml punaista vermuttia, lisää kourallinen sahramia. Kaikki ovat sekoitettuja. Jää kaadetaan lasiin ja sitten kaadetaan cocktail. Voit vähentää sitruunamehun määrää ja sijoittaa sitruunakiila suoraan lasiin.

  • Paahdettuja pähkinöitä voidaan tarjoilla välipalana alkoholijuomien kanssa.

    Mielenkiintoisia tietoja syötävistä kastanjoista

    Kylvävän kastanjan hedelmiä on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Tuhkasta fossiilisia kapseleita löydettiin Ussurin ja Mustanmeren alueen ala-tertiäärisistä sedimenteistä, Bashkiriassa lähellä Sterlitamakia ja Kaukasuksella. Voidaan päätellä, että tuona aikana syötävät kastanjat kasvoivat koko Euraasiassa..

    Kun on kyse kastanjoiden syötävistä hedelmistä, selvennys on välttämätöntä. Kastanjoita kutsutaan vatsan hedelmiksi, hevoskastaniksi Sapindov-perheestä tai kastanjasiemenneksi palkokasvien perheestä, mutta niiden hedelmät ovat syötäviä ja jopa myrkyllisiä mahassa.

    Kypsissä syötävissä kastanjoissa luutunut kuori avautuu, halkeilee ja pähkinät putoavat maahan, missä ne myöhemmin juurtuvat tai artiodaktyylit syövät niitä. Puut kasvavat tarpeeksi nopeasti ja alkavat tuottaa hedelmää 4. tai 5. vuonna. Ne voivat kasvaa jopa 50 metriin.

    Vanhin pyökki on listattu Guinnessin ennätyskirjaan. Rungon ympärysmitalla 57,9 m. Biologit yrittävät edelleen määrittää tarkasti hänen ikänsä ja miettiä kuinka vanha hän on - 2000 tai peräti 4000?

    Keskiajalla linnojen katot valmistettiin pyökistä. Hämähäkit eivät kutoa verkkoja palkeissa hänen puustaan.

    Tuoreet kastanjat ovat ravintoaineiltaan samanlaisia ​​kuin ruskea riisi. Siksi ei ole yllättävää, että kiinalaiset syövät 40% hedelmistä. Kiinalaisen kastanjan kaloripitoisuus on suurempi kuin eurooppalainen - 224 kcal.

    Kastanja on ainoa pähkinä, joka sisältää askorbiinihappoa. Ja se maistuu enemmän kuin peruna, liian monta tärkkelyspitoista ainetta.

    Kuinka syödä kastanjoita oikein

    Kastanjoita on käytetty aktiivisesti ruokaan suhteellisen äskettäin. Jopa 20 vuotta sitten, slaavimaissa, niitä ei edes pidetty syötävänä ainesosana erilaisissa resepteissä. Mutta jo tänään mielenkiintoisempia ja maukkaampia ruokia voidaan valmistaa pähkinöistä, jotka voivat hämmästyttää jopa kaikkein vaativimpia gourmet-ruokia. Kastanjoita syödään sekä ravintoloissa että keitetään kadulla tai kotona. Hedelmät sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita. He alkoivat nopeasti suosia eri maissa..

    Kuinka kastanjoita syödään

    Paahdetuista kastanjoista on tullut eräänlainen Pariisin käyntikortti. Täällä ne kypsennetään kaduilla pienillä uuneilla tai avotulen alla pannuissa. Ilma täyttyy välittömästi hämmästyttävällä hajulla. Se näyttää juuri leivotulta kotitekoiselta leivältä. Tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Se luo kodikkaan ulkoilmatunnelman. Siksi on erittäin vaikeaa kieltää itseltäsi ilo kokeilla tätä herkkua..

    Joissakin lähteissä on tietoa siitä, että syötävistä hedelmistä valmistetut astiat tunnettiin muinaisina aikoina. Muinaisen Rooman asukkaat valmistivat heidät jälkiruokana tai ottivat mukanaan pitkiä sotakampanjoita.

    Nykyään tarjolla on laaja valikoima tuoreita ja jäädytettyjä kastanjoita. Suosituimmat ovat:

    • paistetut, keitetyt tai paistetut kastanjat;
    • koriste lihaa tai äyriäisiä varten;
    • oranssi mousse;
    • lasitetut tai sokeroidut kastanjat;
    • keitot;
    • kohokas.

    Kastanjat jauhetaan myös jauhoksi. Sillä voidaan leipoa herkullista leipää sekä leipoa erilaisia ​​leivonnaisia, keksejä ja makeisia. Jälkiruoat ovat täydellinen lisä glögiä kylminä ja sateisina syksyilloina.

    Syötävät hedelmät

    Jokainen on nähnyt kastanjapuun ainakin kerran elämässään. Kasvi kuuluu hevoskastanjalajeihin. Näiden puiden hedelmät ovat ehdottomasti sopimattomia ihmisravinnoksi. Vain hevoset ja karjat voivat syödä niitä..

    Kastanjapuista on olemassa erityisiä lajikkeita ihmisravinnoksi. Ne eivät kasva Venäjällä, mutta niiden hedelmät voidaan helposti ostaa suurista kaupoista tai supermarketeista. Niiden joukossa ovat seuraavat lajikkeet:

    • pehmein kiinalainen;
    • Eurooppalainen kylvö;
    • Vähä-Aasia;
    • krenaatti.

    Adobe Acrobat -asiakirja (271 kt)

    Muut lajit eivät sovellu ihmisravinnoksi. Ne eivät ole hyödyllisiä, mutta vahingoittavat vain kehoa. Niihin perustuvien ruokien syöminen on yksinkertaisesti vaarallista terveydelle..

    Jotta et erehdy kastanjapuun syötävissä hedelmissä, sinun on kyettävä erottamaan pähkinät. Tärkeimmät tunnusominaisuudet on esitetty taulukossa.

    PääpiirteetSyötävät hedelmätSyömättömät hedelmät
    Arkin muoto ja kokoPyöristetty muoto, sileät reunat. Arkeilla ei ole jageja.Niillä on pitkänomainen pitkänomainen muoto. Lehden kehällä on epäsäännöllisyyksiä ja lovia..
    Kukinnan muotoKukinnot ovat tasaisempia.Kukinnoilla on pitkänomainen muoto, joka näyttää joulukuulta.
    AromiväriKypsät hedelmät maistuvat makeammilta.Karvas maku.
    Hedelmien lukumääräPähkinöitä voi olla useita.Yleensä ihon alla on yksi hedelmä, jota ympäröi vihreä lapsivesipussi. Joskus sisällä on 2 mutteria kerralla.

    Erojensa lisäksi heillä on useita yhteisiä piirteitä. Lajista riippumatta kunkin hedelmät ovat väriltään tummanruskeat yhdellä pienellä vaalennetulla paikalla. Saksanpähkinän pinta on sileä.

    Kastanjoiden edut

    Sinun on kiinnitettävä huomiota niiden koostumukseen ymmärtääksesi, mitä hyötyjä keholla on eri tavoin valmistetuista hedelmistä. Ne sisältävät suuren määrän mineraaleja, vitamiineja ja muita ravintoaineita, joilla on positiivinen vaikutus sisäelinten ja järjestelmien työhön..

    Kastanjat ovat pähkinöitä, joten hedelmillä on samanlainen rakenne ja koostumus. Ne sisältävät runsaasti tärkkelystä, kuitua, aminohappoja sekä erilaisia ​​mineraaliyhdisteitä ja foolihappoa, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle..

    Hedelmien koostumus sisältää myös:

    • sakkaroosi;
    • glukoosi;
    • fruktoosi;
    • ryhmän B vitamiinit sekä A, E ja C vitamiinit;
    • rauta;
    • kalium;
    • natrium;
    • fosfori;
    • kalsium;
    • kupari;
    • magnesium.

    Monista eduistaan ​​huolimatta ihmiset syövät kastanjoita erittäin varovasti. Ensinnäkin tämä koskee niitä, jotka ovat taipuvaisia ​​ylipainoon. 100 grammaa tuoretta ruokaa sisältää 180 kaloria. Tuotteen ravintoarvo on seuraava:

    • 60% hiilihydraatteja;
    • 30% proteiinia;
    • 10% rasvaa.

    Jos teet ruokia juuri puristetuista kastanjoista, ne ovat erittäin tyydyttäviä ja terveellisiä ihmisille. Ruoka voi nopeasti tyydyttää nälän ja kyllästää kehon tarvittavilla ravintoaineilla. Siksi sitä esiintyy usein kasvissyöjien ruokavaliossa..

    Raaka saksanpähkinä

    Hedelmiä ei voida vain paistaa, keittää tai paistaa, mutta myös syödä heti sen jälkeen, kun ne on kynnetty puusta. Tärkeintä on puhdistaa ne kokonaan ennen syömistä. Tätä varten kuori ja kiiltävä kalvo poistetaan mutterista. Prosessi on erittäin työläs ja pitkä. Siksi useimmat ihmiset syövät mieluummin kastettuja vain keitetyt..

    Raaka hedelmillä ei ole houkuttelevaa aromia, joka on ominaista lämpökäsitellyille hedelmille. Nykyään on olemassa suuri määrä reseptejä, jotka sisältävät erilaisia ​​tapoja valmistaa kastanjoita. Jokainen henkilö valitsee itselleen parhaan vaihtoehdon kastanjoiden syömiseen.

    Mitä kastanjoilla voidaan tehdä

    Luodaksesi romanttisen ilmapiirin Pariisin kaduilla kotona, voit tänään valmistaa yksinkertaisesti paistettuja tai paistettuja hedelmiä. Mikään näistä hedelmistä valmistettu ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jopa ei-ammattikokki pystyy selviytymään ruoanlaitosta, jos hän noudattaa tarkasti suosittujen reseptien vaiheittaisia ​​ohjeita.

    Paistaa

    Keittämisen aikana tarvitset:

    • syötävät kastanjat. Niiden määrä riippuu pannun koosta, jossa ne paistetaan;
    • veitsi;
    • leikkuulauta;
    • erityinen mela;
    • paistinpannu, joka sulkeutuu kannella. Kastanjoille on parempi käyttää vanhoja astioita. Kypsennyksen aikana pähkinät palavat usein jättäen vaikeasti poistettavia tahroja..

    Kastanjoita voidaan paistaa herkullisesti vain avotulella. Sähkökäyttöinen tai induktioliesi ei sovellu ruoanlaittoon..

    Paahdettujen kastanjoiden keittäminen sisältää seuraavat vaiheet:

    1. Huuhtele kastanjat.
    2. Pilko kukin pähkinä hedelmän keskelle. Tämä antaa ruoan kypsyä nopeammin ja estää myös hedelmiä räjähtämästä..
    3. Aseta kaikki mutterit pannulle siten, että litteä puoli on pohjassa.
    4. Sulje kansi, jotta pähkinät eivät kuivu kypsennyksen aikana, mikä johtaa rikkaan mahan menetykseen.
    5. Paista 5 minuuttia.
    6. Käännä kastanjat toiselle puolelle lastalla. Jos mutterin tasainen osa on pahasti palanut, sinun on tehtävä vähemmän tulta.
    7. Sulje kansi ja jätä pieni rako kastanjoiden kiehumiseksi.
    8. Jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
    9. Poista kansi ja sekoita mutterit.
    10. Vähennä liekkiä tai siirrä pannu pienelle keittolevylle.
    11. Tummenna pähkinöitä 15 minuuttia, poista ne sitten lämmöltä ja siirrä sopivaan astiaan tai lautaselle..

    Sitten sinun on kuorittava palanut kuori kastanjoista. Jotta et polttaisi itseäsi, on parempi odottaa, kunnes ne jäähtyvät hieman. Sen jälkeen ne tulisi syödä välittömästi. Kastanjoita syödään usein vielä lämpiminä, kunnes hedelmät ovat menettäneet rikkaan arominsa..

    kokki

    Pähkinöiden kiehumiseksi niitä ei tarvitse pilkkoa etukäteen. Ne eivät räjähdä ruoanlaiton aikana. Kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi sinun on valmistettava vähintään ainesosat ja apuvälineet. Tärkeintä on, että seuraavat komponentit ovat läsnä:

    • vesi;
    • kastanjat;
    • kattilassa tai muussa sopivassa astiassa.

    Voit valmistaa kastanjoita oikein noudattamalla seuraavia vaiheita:

    1. Aseta hedelmät kattilaan ja peitä ne kokonaan vedellä. Jos mutterit alkavat kellua, ne eivät sovellu jatkokypsennykseen. Ne on poistettava astiasta ja heitettävä pois..
    2. Odota, että vesi kiehuu. Sen jälkeen hän keittää hedelmiä 20 minuuttia..
    3. Tyhjennä jäljellä oleva vesi, mutta jätä pähkinät kattilaan suljettuna kattilaan vielä 5 minuutiksi.
    4. Siirrä valmiit kastanjat lautaselle tai muuhun astiaan, jossa ne jäähtyvät hieman. Tässä tilassa iho voidaan helposti poistaa. Jos mutterit ovat täysin viileitä, puhdistusprosessi on vaikeampaa ja kestää kauemmin..

    Keitetyt kastanjat ovat monipuolinen tuote, jota käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien luomiseen. Se löytyy lisäkomponentista keitoissa ja souffleissa, ja sitä käytetään myös lintujen täyttämiseen. Keitetyistä pähkinöistä voidaan tehdä herkullinen sose, jos lisäät niihin voita ja maitoa. Se maistuu tavalliselta perunamuusilta..

    Leipoa

    Näiden paistettujen pähkinöiden luomiseen tarvitset vain vähän ruokia. Heidän keskuudessaan:

    • tuoreet pähkinät;
    • leivontaan käytetty pergamenttipaperi.

    Kastanjat voidaan paistaa nopeasti ja helposti seuraavasti:

    1. Huuhtele ja kuivaa kastanjat.
    2. Leikkaa kukin kuperan puolen hedelmä ristin muotoiseksi. Jos et tee tätä toimintoa, tuoreiden hedelmien paistamisen aikana ne yksinkertaisesti räjähtävät.
    3. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla.
    4. Järjestä mutterit 1 kerrokseen. Ristin muotoisen viillon tulisi olla päällä.
    5. Laita leivinpelti kastanjapuun hedelmillä uuniin, kun lämpötila on asetettu 200 asteeseen.
    6. Paista 15-17 minuuttia.

    Määritetyn ajan kuluttua pähkinät on siirrettävä levylle. Anna hiukan jäähtyä ja kuori sitten varovasti jokainen hedelmä. Kastanjat maistuvat perunoilta. Siksi monet ihmiset ilmaisevat mieltymyksensä tällaisiin ruokiin valitsemalla ruoka pääruokavalioksi..

    Raskaana olevat naiset ja lapset

    Kastanjapuun hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä sekä vitamiineja. Ruokia, joissa on ruokaa pää- tai lisäainesosana, suositellaan ihmisille, joiden keho on stressissä, vakavassa ylikuormituksessa tai uupumus. Siksi kastanjat ovat hyviä raskaana oleville naisille sekä imettäville nuorille äideille..

    Kastanja sisältää foolihappoa, joka lisää maidon virtausta ja tarjoaa vauvalle riittävän ravinnon. Pähkinä sisältää kaliumia. Mineraali estää verenpainetaudin, anemian ja vähentää myös sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskiä, ​​normalisoi verenkiertoa.

    Imeväisen ruoansulatuskanava ei ole vielä täysin muodostunut. Kastanja on raskas ruoka, jota herkkä vatsa ei pysty täysin sulamaan. Siksi saksanpähkinätuote ei sovellu ensimmäiseen ruokintaan huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ja ravitsevia aineita. Ensimmäisten kuuden kuukauden aikana lapsi saa kaikki tarvittavat mineraalit, mikro- ja makroelementit sekä vitamiinit äidinmaidon kanssa..

    Kastanja tuodaan lasten valikkoon pieninä annoksina ja vähitellen. Pähkinä voi olla täydellisenä ateriana tai erillisenä ruokana lapsen ruokavaliossa vasta 3-vuotiaana. Tällä hetkellä hänen vatsansa on täysin muodostunut ja pystyy täysin selviytymään kaikista hänelle osoitetuista tehtävistä..

    Jos teet kaiken oikein kypsennyksen aikana ja noudatat kaikkia annoskokoa koskevia suosituksia, kastanja hyödyttää vain kehoa. Tämä auttaa estämään negatiivisten reaktioiden kehittymisen sekä tuotteen allergioiden esiintymisen. Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​ruokia, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi..

    Kastanjat: kuinka syödä niitä ja miten ne kypsennetään

    Viime aikoina tämä hedelmä, joka korvasi paikallisille asukkaille perunaa ja maissia, oli meille täysin vieras. Tänään tarkastelemme yhä enemmän kastanjoita - paitsi Euroopan-matkoilla, myös ravintola-valikoissa, myymälöissä ja omissa keittiöissämme..

    Mitä kastanjat ovat

    Lapsuuteni pihalla, kuten monissa muissa vanhoissa Moskovan pihoilla, kasvoi upea kastanja. Voimme sanoa, että esimerkillinen kastanja: se saavutti korkeuden kuudennessa kerroksessa, kukki säännöllisesti tyylikkäillä kynttilöillä toukokuussa ja pudotti painavia käpyjä paikalleen asennetulle penkille aurinkoisella lokakuussa. Kovia vihertäviä kiviä käytettiin erilaisissa lasten peleissä, mutta jos joku kertoi meille, että jossain niitä paistetaan, keitetään ja niistä valmistetaan kakkuja suklaalla, olisimme nauraneet hänen kasvoilleen. Muuten, he olisivat tehneet oikein, koska tuo kastanja oli tietysti hevoskastanja - sen lehdet näyttivät kiharaisilta tähtimäiltä tassuilta (ne ovat pitkänomaisia ​​syötävissä hedelmissä olevassa puussa ja kiinnitettynä oksakahvaan yksitellen)..

    Syötävät kastanjat eivät kasva leveysasteillamme. Lähin paikka kartalla on Kaukasus, Armenia ja Azerbaidžan, mutta sielläkin ne osoittautuvat jostain syystä yhtä pieniksi kuin saksanpähkinät, kun taas Euroopassa ne ovat kooltaan hyvän mandariinin kokoisia. Erityisesti suuria arvostetaan kuitenkin melkein kuin tryffeleitä, eikä niitä edes viedä. Voit tavata heidät Etelä-Ranskassa, Espanjassa ja tietysti Italiassa, jossa tietysti syntyy kiinteitä herkkuja.

    Valituimmat ovat Sisiliassa, vain hyvät ovat maan pohjoisosassa. Piedmontissa, Lombardiassa, kaduilla voi nähdä kylttejä, jotka varoittavat pähkinöiden kausiluonteisesta pudotuksesta (kastanjat ovat täsmälleen pähkinöitä). Tänä syksynä ohikulkijat poimivat epäröimättä sadon, asettavat sen tyytyväisinä heidän tapauksessaan ja pussistaan ​​Furlasta - tietysti sinun ei tarvitse maksaa kolme euroa kilolta, kuten supermarketissa!

    Pohjois-Italiassa on säilynyt villi kastanjametsä, joka on erittäin harvinaista Euroopalle, missä syys-lokakuussa kokonaiset yritykset menevät koreihin. Ja perheiden äidit muistavat kymmeniä reseptejä tämän syksyn luonnonlahjan valmistamiseksi. Sinun täytyy kiirehtiä: kastanjat ovat huonosti varastoituja - parin päivän kuluttua ne alkavat kuivua ja heikkenevät. Totta, jos pakastat ne paistettuina tai keitetyinä, voit käyttää koko kauden, eikä maku kärsi.

    Luonto kuitenkin heittää kastanjoita kaikkialle. Yksi lajikkeista, tuoksuva Tamba-kastanja, kasvaa Japanin Honshun saarella. Nousevan auringon maassa kastanjoita arvostetaan suuresti - runollisten japanilaisten joukossa niitä pidetään samalla syksyn symbolina kuin kukkivaa sakuraa - kevään symbolia. Tuoreet Tamba-kastanjat ovat niin suloisia, ettei niihin edes ole lisätty sokeria tehdessään kurimoti-riisipalloja, amaguri-olutta välipalaa tai vohvelitäytettä, jota myydään vilkkaassa vanhankaupungin risteyksissä..

    Kuinka syödä kastanjoita

    Opimme myös vähitellen tuntemaan kastanjat. Ennemmin tai myöhemmin jokainen meistä tuli Eurooppaan jouluna ja kiehtoi sen taikuutta. Talvi on saattanut olla lämmin ja melkein luminen - sellainen, että joku halusi kävellä ja kävellä. Vanhassa kaupungissa juhlava basaari soi katedraalin ympärillä ja tarjosi kaikenlaisia ​​kuohuvia ja laulavia aarteita. Tuoksuvia aallotuksia leivottiin kaikkialla, booli ja glögi kaadettiin, mikä herätti kiinnostusta elämään. Ja tietysti, olennainen osa koko tätä tarinaa olivat kastanjamyyjät, jotka teatraalisesti hallitsivat laskeutuvassa hämärässä anti-diluvian braziereineen. Rautalevyillä ruskeat kastanjat hyppäsivät, räiskyivät ja loistivat jaloiksi kultaisiksi sävyiksi. Räjähtäneet pallot kaadettiin paperipussiin - sitten ne avautuivat helposti suihkuttamalla ihoa ja palivat miellyttävästi. Maku muistutti hasselpähkinöitä ja samalla keitettyjä bataatteja, joita paistetaan Aasian kaupunkien kaduilla. Mutta se tapahtui Pariisissa tai Roomassa tai Strasbourgissa, Kölnissä, Wienissä...

    Yleensä muistoistamme päivästä, jolloin maistimme ensin kastanjoita, ei ole vailla tunteita. Hylkäämällä sentimentaalisuus voit kuitenkin valmistaa eksoottisia pähkinöitä, jotka on saatu tavallisilta markkinoilta tai kalliista gastro-putiikeista ja omassa keittiössäsi. Yksinkertaisin resepti on paistaa ne samalla primitiivisellä tavalla: tee viilto (muuten ne räjähtävät) tasaiselle puolelle, laita ne paistinpannuun (ei tietenkään tefloniin), peitä kansi ja kuuntele heidän hyppäämistä, valmiina räjähtämään ja esittelemään maailmaa herkällä murenevalla sisäpuolella... Herkullisimmat kastanjat eivät kuitenkaan ole jo räjähtäneitä, vaan ne, jotka alkavat räjähtää "partaalla"... Mutta määritellä tämä "lähes" on melkein taidetta. Vain ammattilaiset voivat käyttää sitä. Esimerkiksi japanilaiset, jotka paahtavat Tamba-kastanjansa kuumassa jokihiekkasäiliössä jättämättä lämpötilansäätöä valvomatta.

    Kastanjat ovat herkullisia poikkeuksellisen kuumia, vain brazierista tai paistinpannusta. Jos et tavoita ohikiitävää yhteyttä (opiskelijoiden illallinen: kastanjoita ja nuorta viiniä), mutta vakavassa suhteessa, tämä paahtamisen vaihe voi olla alku sille, mitä kutsutaan upeaksi ystävyydeksi. Poista lämmin massa murtuneelta iholta lusikalla ja keitä yhdellä kymmenillä tavoilla.

    Kuinka valmistaa kastanjoita

    Esimerkiksi kastanjoita voidaan tarjoilla paistin lisukkeeksi - tavallisten perunoiden sijaan. Tai lisää pilafiin. Tai, kuten Kaukasuksella, kaada ne runsaalla sipulilla astioihin, joissa liha on kypsennetty, ja jätä kymmeneen viidentoista minuuttiin: kastanjoilla on täysin erilainen tuoksu. Ja ne on annettava erikseen, ripoteltu runsaasti granaattiomenan siemenillä.

    Lounas Moskovan lähellä sopii hyvin yhdistelmään omenoiden kanssa: ensin kaada vesi päälle, tuo kastanjat miellyttävään pehmeyteen, tyhjennä sitten vesi, lisää hienonnetut omenat ja voi ja hauduta, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Luumut ja pähkinät lisäävät mausteen astiaan.

    Kastanjat paistetaan, paistetaan, keitetään ja täytetään linnulla: Amerikassa kiitospäivänä, Euroopassa jouluna. Meitä ei sido vuosisatojen perinne, ja voimme täyttää kukko tai kalkkuna juuri nyt. Muuten, kastanjoilla ja armagnacilla täytettyä kaponkia myydään gastronomisissa putiikeissa uskomattomilla summilla..

    Kastanja on yleensä haute-keittiön mestareiden suosikki. Ja ne, jotka haluavat luoda epätavallisia makuyhdistelmiä. Muuten, tällaisissa yhdistelmissä se on täydellinen matkamuisto: he toivat minulle Pariisista hillon nimeltä "kastanjat ja kiinalainen savustettu tee". Se on melkein suolaista, et voi syödä sitä evästeiden tai pannukakkujen kanssa - se on vain esine.

    Gastronomiasta kiinnostuneet ystävät arvostavat pelin kauneutta, kun keität kastanjakeittoa heille. Se ei vaadi erityistä tietämystä tai vaivaa: lihaliemeen, joka on maustettu sipulilla, valkosipulilla, sellerillä ja persiljalla, kastanjoiden jälkeen sinun on lisättävä lusikallinen voita, lasi kermaa ja vähän alkoholia, kuten brandy.

    Kun sinulla ei ole aikaa sotkea pähkinöiden paahtamisen ja kuorinnan kanssa, voit käyttää kastanjasäilykesoseita. Se muodostaa perustan kymmenille mielenkiintoisille ja helposti tarjoiltaville annoksille. Enimmäkseen makea, tietysti. Yksinkertaisin kakku, jota sinun ei tarvitse edes leipoa: sekoita hyvin pari lasillista perunamuusia 175 grammaa voita, 300 grammaa tummaa suklaata ja muutama lusikka rommia, laita muottiin ja pidä jääkaapissa yön yli. Tai vain piiskaa sose kerma kanssa.

    Kastanjauhosta saadaan tuoksuvia evästeitä (mm. Pinjansiemeniä ja rusinoita), mutta luultavasti useimmat meistä, etenkin lapset, rakastavat kokonaisia ​​kastanjoita: jyrsi iso, kuten muna, pähkinä, jolla on niin epätavallinen maku - kuka ei pidä siitä? Heikkoutemme ovat ensisijaisesti marron-lasien - lasitettujen kastanjoiden - valmistajia, joita löytyy mistä tahansa ranskalaisesta, espanjalaisesta tai italialaisesta supermarketista..

    Sokerisiirapissa vanhentuneet ja paksuun suklaa- tai valkoiseen lasikuoreen piilotetut kastanjat on helppo tehdä itse. Vielä helpompaa - "humalassa" kastanjat: kaada sata grammaa sokeria lasilliseen punaviiniä, laita keitetyt kastanjat ja hauduta hetki keskilämmöllä, kunnes siirappi muodostuu. Laita sitten kermavaahto vielä kuumana höyhenpeitteeseen, ripottele vaniljalla ja koristele mintulla ja sokeroiduilla hedelmillä.

    Myymme syötäviä kastanjoita kolmeen tyyppiin: tuore kuorimaton, tuore jäädytetty kuorittu ja peitattu. Jälkimmäiset ovat valmiita tuotteita; ilman lisäkäsittelyä ne voidaan lisätä salaattiin esimerkiksi yhdessä oranssin tai savustetun ankanrinnan kanssa. Tuoreet pakastetut kastanjat on ensin paistettava ja käytettävä sitten esimerkiksi keitossa, jossa on kurpitsasieniä. Ja tuoreet kuorimattomat pähkinät tulisi leikata, peittää kalvolla ja paistaa uunissa noin 20 minuuttia, sitten suolata ja syödä samalla tavalla kuin syöt siemeniä tai maissia.
    Toinen epätavallinen "kastanja" -tuote, joka liittyy suoraan pähkinöihin, ei kuitenkaan ole mitään yhteyttä, on hunaja. Miellyttävän nestemäinen (se kiteytyy vasta keväällä tai ehkä pidempään, se ei vain pysynyt kauemmin kanssamme), tummanruskea - vain kastanja! - värit, joilla on kevyt aromi ja hämmästyttävä katkera maku. Se on hyödyllinen munuaisten ja vatsan sairauksien suhteen ja tappaa bakteereita. Ei ole 100% kastanjahunajaa - se olisi liian katkera, mehiläiset keräävät siitepölyä muista kasveista. Ja mitä selvemmin katkeruus tuntuu hunajasta, sitä enemmän kastanja itse siinä on..

    Syötävät ja syötävät kastanjat - tärkeimmät erot

    Kaikki tietävät, että kypsennyksen, erityisesti paistamisen, aikana pähkinöiden kaloripitoisuus kasvaa. Lisäksi lämpökäsittelyn seurauksena osa ravinteista menetetään. Siksi niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan, on tärkeää tietää, onko mahdollista tehdä ilman tätä menettelyä..

    Mitä kastanjat syövät

    Kastanjapuut kasvavat eri leveysasteilla, joten kukin laji on erilainen. Ravitsemusterapeutit ja kulinaariset asiantuntijat erottavat kolme syötävien hedelmien lajia kolmen tusinan kastanjapuiden ja pensaiden joukossa:

    • Eurooppalainen kylvö;
    • krenaatti;
    • Kiina (sillä on lempeimmät hedelmät).

    Muiden kastanjalajikkeiden hedelmät ovat vaarallisia syödä. Hevoslajeihin verrattuna syötävät hedelmät ovat kooltaan huonompia, muistuttavat saksanpähkinöitä, myös syötävissä lajeissa pähkinässä on yleensä useita hedelmiä, niiden kuori on ruskea (toisin kuin hevosen vihreä kuori).


    Puut eroavat myös kruunun ja lehtien muodosta sekä kukintojen muodosta. Ainoa asia, joka syötävillä ja syötävillä syötävillä lajikkeilla on yhteistä, on sileät kiiltävät tummanruskeat hedelmät..

    Valintasäännöt

    Syötävä kastanja kypsyy elo-marraskuussa. Tällä hetkellä vasta korjattuja pähkinöitä löytyy markkinoilta ja kaupoista. Ostaaksesi oikeanlaatuisen tuotteen, sinun on kiinnitettävä huomiota

    1. Lomake. Hyvät pähkinät ovat suuria ja ulkonäöltään samanlaisia.
    2. Paino. Hyvälaatuiset hedelmät ovat aina kiinteitä ja painavia ilman kolhuja.
    3. Väri. Hyvät pähkinät ovat ulkonäöltään kiiltäviä, väriltään tasaisesti rikkaita.

    Kun ostat tuotetta markkinoilta, on tärkeää varmistaa, että pähkinät ovat syötäviä. Hevoskastanja on myrkyllistä ja aiheuttaa nautitessaan vakavan myrkytyksen.

    Kun valitset tuotetta kaupassa, sinun on kiinnitettävä huomiota etikettiin merkittyjen kastanjoiden julkaisupäivään ja viimeiseen käyttöpäivään.

    Missä syötävät kastanjat ovat rikkaita?

    Ateriaan valmistetut syötävät kastanjansiemenet maistuvat paistetuilta perunoilta. Verrattuna muihin pähkinätyyppeihin kastanjahedelmien koostumus erottuu sen energia-arvon perusteella ja samalla vähän rasvaa.

    Tiesitkö? Korsikan asukkaat pääsiäisenä siunaavat kirkossa ei tavallisia pääsiäiskakkuja eikä edes munia, vaan kastanjoita.

    Sävellys

    Kastanjan ytimet sisältävät suuren määrän tärkkelystä, kuitua (2,5-3%), glukoosia ja vitamiineja (ja B-ryhmää).


    Mineraalien pitoisuus on enintään 3%. Esitetty tuote sisältää optimaalisen proteiinipitoisuuden, rautaa, kaliumia, natriumia, fosforia, kalsiumia, kuparia ja magnesiumia. Ytimissä olevien aineiden koostumus riippuu suoraan kastanjapuiden erilaisuudesta ja istutuspaikan ilmasto-olosuhteista.

    Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

    Kasvissyöjät kunnioittavat erityisesti valmisaterioita. 100 g tuoreita kastanjapähkinöitä sisältää - 166 kcal, paahdettu - 182 kcal. Kastanjoista peräisin olevaa höyrytettyä ruokaa pidetään vähäkalorisena - kolme kertaa vähemmän kaloreita kuin raaka ruoka. Hedelmissä ei ole runsaasti rasvoja, mutta hiilihydraatit ovat hallitsevia niissä (yli 60%).

    Tutustu pekaanipähkinöiden, hasselpähkinöiden, makadamiapähkinöiden, saksanpähkinöiden, muskottipähkinän, mustien ja brasilialaisten pähkinöiden terveysvaikutuksiin.

    Kemiallinen koostumus

    Syötävissä kastanjoissa on runsaasti hiilihydraatteja. Ne auttavat täydentämään energiavaroja nopeasti, joten niitä suositellaan urheilijoille käytettäväksi ennen harjoittelua ja sen jälkeen..

    Koostumus sisältää myös kasviproteiineja, joiden ansiosta kastanjan hedelmät ovat välttämättömiä miesten ja naisten kasvisruokavaliossa..

    Tuote on muodoltaan ja rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin mutteri. Ainoa ero on, että kastanjat sisältävät paljon vähemmän rasvoja ja öljyjä (alle 6%), mikä on kiistaton etu.

    Kastanoiden terveysvaikutusten ymmärtämiseksi sinun on harkittava, mitä muuta niiden kemiallinen koostumus sisältää:

    1. Kuitu - parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, edistää laihtumista, normalisoi suoliston toimintaa.
    2. Tärkkelys on monimutkainen hiilihydraatti, joka sävyttää kehoa.
    3. Tanniinit ovat orgaanisia aineita, jotka edistävät haavojen paranemista palovammojen, hankaumien ja viiltojen varalta. Niillä on supistava vaikutus, pysäyttävät verenhukan.
    4. Foolihappo - parantaa emotionaalista taustaa, osallistuu aineenvaihduntaan, vahvistaa immuunijärjestelmää, tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä.
    5. Ryhmän B, A ja C vitamiinit - edistävät kaikkien elintärkeiden elinten ja järjestelmien asianmukaista toimintaa.
    6. Mikroelementit (magnesium, kalium, fosfori, kupari, seleeni ja mangaani) - poistavat haitalliset aineet, vaikuttavat myönteisesti koko kehoon.

    Keitettyjen kastanjoiden (100 g) energia-arvo on 131 kcal. Paahdettujen pähkinöiden kaloripitoisuus on 182 kcal, kun paistetut pähkinät ovat vain 56 kcal. Kastanoiden ravintoarvo sisältää 3,4 grammaa. proteiineja, 3 g. rasvaa ja yli 30 gr. hiilihydraatit.

    Pähkinöiden glykeeminen indeksi on 60 yksikköä, mikä on keskiarvo. Tämä tarkoittaa, että kastanjat vaikuttavat verensokeritasoon. Siksi diabeteksen kanssa on parempi pidättäytyä niistä..

    Ei vain syötävä - eduista

    Kastanjanlehdistä valmistetaan parantavia keittoja sisäisen verenvuodon hoitamiseksi ja hengityselinten ongelmien poistamiseksi. Ne sisältävät hyödyllisiä aineita, kuten glykosideja, pektiiniä, tanniineja, K-vitamiinia.

    Syötävien lajikkeiden mehevät silmut sisältävät runsaasti tärkkelystä, sakkaroosia ja proteiinia. Sirkkalehdet sisältävät myös orgaanisia happoja, vitamiineja ja entsyymejä. Nuoret kastanjat ovat todellinen C-vitamiinivarasto (enintään 1500 mg / 100 g tuotetta). Ikääntymättömät ytimet parantavat suonikohjuja, akuuttia ja kroonista tromboflebiittiä.

    Suosittelemme lukemaan, kuinka päästä eroon suonikohjuista.

    Kuoressa, puussa, silmuissa ja lehdissä tanniinit ovat noin 10-16%. Näitä ainesosia voidaan käyttää muodostamaan tehokas supistava palovoite. Niiden keittäminen auttaa puhdistamaan kiehumisen ihon..

    Syötävien hedelmien ja myrkyllisten erot

    Kuorittu syötävä kastanja näyttää kellertävältä mehevältä pähkinältä. Villissä syötävissä hedelmissä yksi laatikko sisältää useita keskikokoisia pähkinöitä ja kasvaneissa puutarhoissa - vain yhden, mutta suuren.

    Kastanjat ovat nopeasti kasvavia lehtipuita ja pensaita. Ne kasvavat korkeudessa 2-40 metriä. Ne tuottavat hedelmää syyskuun loppupuolella. Hedelmät ovat muodoltaan piikikäs palloja. Kesäkuukausina he saavat vaaleanvihreän värin. Kypsinä ne muuttuvat ruskeaksi. Nämä pallot sisältävät siemeniä, joissa on kullanruskea sileä ja ohut kuori. Ne ovat hieman suurempia kuin hasselpähkinät. Siemenet sisältävät paljon tärkkelystä ja proteiinia.

    Puut kasvavat satoja vuosia ja pidempään. Maailmassa on yli kaksituhatta vuotta vanhoja luonnonmuistomerkkejä. Vaikka syötävä hevoskastanja kestää melkein kaiken ilmaston, jalot rakastavat lämpimiä ja kosteita elinoloja. Hevoslajike voi kasvaa monissa puistoissa, kun taas syötävä lajike on vielä etsittävä. On huomionarvoista, että nämä puut edustavat täysin erilaisia ​​lajeja..

    Hevosella on oma nimi "kastanja", koska se on ulkoisesti hyvin samanlainen kuin jalo. Ja hän sai lempinimen "hevonen", koska hedelmän väri oli samanlainen kuin kastanjanhevosen turkin väri, sama ruskea, sileä ja kiiltävä. Mutta et voi syödä tällaista kastanjaa. Lisäksi pähkinöiden ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi myrkytys tapahtuu usein.

    Tässä herää kysymys, mitkä ovat erot eri lajikkeiden hedelmien välillä. Tätä varten sinun on tarkasteltava tarkkaan itse puita. Hevosella on ylellisempi kruunu, joka muistuttaa pyramidia, ja hän itse on pitempi. Se alkaa kukkia valko-vaaleanpunaisilla silmuilla, ja lehdet kerätään viiteen. Jaloinen kastanja on peitetty tiheillä, kiiltävillä lehdillä, jotka kasvavat erikseen oksalla. Puiden hedelmien neulat ovat myös erilaisia. Syötävän tulisi näyttää siililtä ja hevosen näyttävän harvinaiselta. Tärkein ero syötävien kastanjahedelmien ja hevoskastanjan välillä on pieni teroitus siemenkapselin päässä.

    Voi kastanjoita

    Reilun sukupuolen raskauden ja imetyksen aikana tulee pitää erityisen huolta ruokavaliosta, jotta se ei vahingoita lasta. Kastanja-aterioiden asianmukainen valmistaminen ja annosten jakaminen auttaa kyllästämään kehoa ravinteilla immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.

    Tiesitkö? Kastanjapäivää vietetään joka kolmas tiistai lokakuussa Ranskassa, ja joulupyhinä ne tarjoillaan sokeroidussa muodossa, ruokalaji on nimeltään marron glace ("jääkastanja")..

    Raskaana

    Naiset, jotka kantavat lasta, kohtaavat hormonaalisia muutoksia kehossa. Tästä tulee usein stressin ja masennuksen syy. Kastanjoiden syöminen päivittäisessä ruokavaliossa voi auttaa parantamaan mielialaasi. Tuote alentaa myös korkeaa verenpainetta, parantaa verenkiertoa ja kyllästää odottavan äidin kehon aineilla, jotka toimivat "vastalääkkeenä" väsymykselle.

    Muita etuja raskaana oleville naisille, jotka syövät kastanjaa:

    • luiden ja hampaiden vahvistaminen hyvin omaksuvalla luonnollisen alkuperän fosforilla;
    • tryptofaanin läsnäolosta johtuvan unettomuuden poistaminen;
    • silmien parantaminen B2-vitamiinilla;
    • auttaa ruoansulatuksessa kuidun ansiosta.

    Ainoa negatiivinen asia on, että kastanjaruokien väärinkäyttö on täynnä liikalihavuutta ja taipumusta olla ylipainoinen..

    Kun imetät

    Usein naiset käyttävät kastanjapohjaisia ​​lisäaineita laihtumiseen. Kastanjan käyttöä lääkinnällisiin tarkoituksiin ei suositella imettäville äideille. Imetyksen aikana tuote voi aiheuttaa tiettyjä riskejä vauvan terveydelle, koska vauvan immuniteetti ei ole vielä muodostunut riittävästi, joten pieni runko on täysin riippuvainen äidin kehosta, hänen ruokavaliostaan ​​ja elämäntavoistaan..

    Kastanjapohjaiset astiat ja valmisteet sisältävät kofeiinia, teobromiinia ja teofylliiniä, jotka voivat tuottaa liiallisen energian puhkeamisen jopa yöllä. Nuoren äidin on suositeltavaa nukkua hyvin ja levätä säännöllisesti imetyksen aikana. Liiallinen herkkyys voi välittyä vauvalle myös äidinmaidon kautta..

    Missä kasvaa

    Syötävä lajike kasvaa Pohjois-Amerikan rannikolla Atlantilla, Länsi-Euroopan ja Välimeren maissa, Kaukasuksella ja Kaukoidässä. Luonnollinen elinympäristö on vuorien rinne, jossa on hedelmällistä maaperää, jolla on kohtalainen kosteus.

    Tunnetuin maailmassa on Sisilian kastanja sadoista hevosista. Hän pääsi jopa Guinnessin ennätysten kirjaan, jolla oli suurin tynnyrin ympärysmitta (yli 58 metriä). Se on vähintään 2000 vuotta vanha. Kerran, napolilainen kuningatar saattajansa kanssa, joka koostui sadasta ritarista, pakeni sen alle voimakkaasta ukkosta..

    Jalokastanjat kasvavat pääasiassa alueilla, joita kutsutaan vanhaksi maailmaksi - kaikissa melko lämpimissä Euroopan maissa (Ranskassa, Espanjassa, Italiassa ja muissa maissa). Venäjällä syötävä kastanja kasvaa vain Kubanissa.

    Syötävän kastanjan parantavat ominaisuudet

    Lääketieteellinen tutkimus on osoittanut kastanjan hyödyt keholle. Alkoholiuute kasvin syötävistä hedelmistä on tehokas tulehdusta estävä ja dekongestantti.


    Tinktuuran käyttö vahvistaa kapillaariseiniä, alentaa verenpainetta, normalisoi veren kolesteroli- ja lesitiinitasoa, suojaa rasva-plakkien muodostumiselta aortan alueelle. Uute supistaa verisuonia ja sillä on voimakas analgeettinen vaikutus.

    Amaranttijauho, musta retiisi, porkkanat, sitruunamelissa, tilli, oregano, mäkikuisma ja perunatärkkelys auttavat myös vähentämään verenpainetta..

    Kastanjanlehden yskän keittämisen resepti. 2 tl siemenlajikkeen lehdet kaadetaan 240 ml: lla vettä. Tuleva lääke kiehuu ja keitetään sitten liedellä 5 minuuttia. Kun olet poistanut astiat tulesta, suodata sisältö. Liemi parantaa kovaa yskää tai hinkuyskaa, kun sitä otetaan järjestelmällisesti kurkusta koko päivän ajan.

    Vahvistava tinktuura. Lääkettä varten tarvitset 2 rkl. l. murskatut hedelmät ja 500 ml vodkaa. Kastanjat kaadetaan tavalliseen lasipurkkiin ja kaadetaan vodkalla. Sisäiseen käyttöön tarkoitettua seosta vaaditaan kolmen viikon ajan. Levitysmenetelmä: 1 tl. tinktuura, laimennettu vedellä (1-2), puoli tuntia ennen ateriaa.

    Kuinka valita ja tallentaa?

    Tee ostoksia markkinoilla tai supermarketeissa syksyn aikana, kun sato on kypsä. Valitse suuret palat, joissa on runsas väri, ilman vikoja ja muita vikoja. Normaali koko on 3 cm. Tuote pilaantuu nopeasti. On parasta valmistaa ja syödä se 2 päivän sisällä ostosta. Viimeisenä keinona voit jäätyä.

    Kastanjan kylvö on herkullinen herkku, joka on kyllästetty ravinteilla. Se tyydyttää nälän pitkään, tuo makuelämystä ja rikastuttaa ruokavaliota biologisesti aktiivisilla aineilla. Kausi on alkamassa, tartu hetkeen, ota itsellesi ja rakkaillesi, kokeile jotain uutta. Entä jos sinäkin pidät siitä?

    Lyhyesti sovelluksesta kosmetiikassa

    Kastanjauutteen parantavat ominaisuudet mahdollistivat sen käytön kosmetologiassa. Kosmeettiset voiteet normaalin ja rasvaisen ihon hoitoon, selluliittisuojat, shampoot ja kylpyvaahdot ovat erittäin suosittuja. Kastanjapohjaiset jalkavoiteet taistelevat aktiivisesti liiallista turvotusta vastaan, hoitavat nyrjähdyksiä ja sijoiltaan tarttumista, joten ne ovat suosittuja urheilijoiden keskuudessa.

    Kastanja-aurinkosuojakosmetiikka kestää UV-säteiden negatiivisia vaikutuksia. Öljyisiä uutteita käytetään haalistuneen ihon hoidossa. Monet naiset huomaavat huomattavan nostovaikutuksen hieronnan jälkeen hedelmien keittämällä

    Mitä kokata

    Vanhoina aikoina Amerikan mantereen alkuperäiskansat käyttivät kastanjoita yhtenä pääruokansa (kuten perunat nykyään).

    Nykyään paahdetut kastanjat ovat suosituimpia maailmassa. Pähkinän "räjähtämisen" estämiseksi paistamisen aikana kuorelle tehdään useita pieniä leikkauksia. Japanissa riisi höyrytetyillä kastanjoilla on suosittu syksyn ruokalaji. Koreassa jälkiruoka valmistetaan kastanjoista, hedelmämarmeladista, pinjansiemeniä ja tahmeasta riisistä. Korealaiset tarjoilevat tätä herkkua uudenvuoden pöydälle. Kiitospäivän amerikkalaiset käyttävät myös kastanjoita perinteisen kalkkunan täytteeksi. Toscanassa kastanjajauhoja valmistetaan kuivatuista ja murskattuista hedelmistä. Se, kuten vehnä, sopii leipää, piirakoita, munkkeja tai pannukakkuja varten, sitä käytetään sakeuttimena kastikkeissa, keitoissa ja muissa annoksissa. Näistä pähkinöistä valmistetut lasitetut kastanjat ja voi ovat suosittuja Länsi-Euroopassa. Paahdettuja ja jauhettuja hedelmiä käytetään kahvin korvikkeena.

    Syötävät kastanjat ruoanlaitossa

    Raakakastanjat paistetaan ja paistetaan. Heiltä kulinaariset asiantuntijat saavat erinomaisia ​​lisäaineita jauhoissa leivonta- ja makeistuotteisiin. Pähkinät ovat herkullisia, erityisesti paahdettuja tai sokeroituja pähkinöitä. Joskus kastanjoita käytetään jopa erityisten kahvijuomien valmistamiseen..

    Olet todennäköisesti kiinnostunut lukemaan, mitä ruokia voidaan tehdä kastanjoista..

    Kuinka paistaa kastanjoita

    Paistetun herkun valmistamiseen tarvitset kannen paistinpannun, keittiön laudan, veitsen, lastan tai suuren lusikan. Paistamiseen ei tarvita auringonkukkaöljyä.

    Kastanjoita ei ole suolattu tai niihin on lisätty vettä. Vaiheittainen kypsennysalgoritmi on seuraava:

    1. Hedelmät esipestään juoksevan veden alla.
    2. Jokainen mutteri leikataan terävällä veitsellä, jonka keskellä on kupera puoli palamisen välttämiseksi.
    3. Pannu asetetaan kaasulieden suurimmalle polttimelle (vaatii suuren paistoalueen lämmitysalueen).
    4. Aseta kastanjat tasaisesti pannun pohjalle. Paista viisi minuuttia kannen alla.
    5. Sitten leikkausalueen puoliksi avoimet hedelmät käännetään toiselle puolelle ja lämpöä vähennetään vähitellen (paista pienellä polttimella 10 minuuttia).

    Tärkeä! Kastanjat palavat nopeasti lämpökäsittelyn aikana. Tästä syystä vanhat pannut valitaan tuotteen paistamiseen. Hedelmien ruskea kuori peittää paistopinnan ruskealla täplillä, joita ei voida puhdistaa edes aggressiivisilla astianpesuaineilla.

    Kokonaisaika on noin puoli tuntia. Valmiiden hedelmien paistettujen kuorien puhdistamiseksi on suositeltavaa odottaa, kunnes ne jäähtyvät paistamisen jälkeen. Todelliset gourmetit pitävät tällaista yksinkertaista ja samalla epätavallista ruokaa ihanteellisena kuumana alkupalana viinille..

    Kastanjakeitto

    Kevyt kastanjakerma keitto on upea idea epätavalliselle kulinaariselle herkulle kotitekoiselle aterialle. Pääainesosan voi ostaa erikoisruokakaupoista.

    Ensimmäisen kurssin ainesosat:

    • kasviliemi (0,5 l);
    • purjo (1 kpl);
    • kuoritut kastanjat (150 g);
    • voi (50 g);
    • smetanaa (33%) (100 g).

    Leikkaa purjo puolirenkaiksi ja paista kolme minuuttia voissa. Sitten lisätään valmis kasviliemi ja kuoritut kastanjat. Haudun sisältöä keitetään noin puoli tuntia. Jauhaa valmis seos tehosekoittimella, lisää smetana ja kiehauta massa.

    Terveyshyödyt

    Hampaille ja luille


    On tunnettua, että voimakkaiden hampaiden ja luiden hoitoon tarvitaan kalsiumia ja fosforia. Molempien mineraalien "toimintaan" tarvitaan kuitenkin magnesiumia. Jälkimmäinen on vastuussa kovan emalin muodostumisesta hampaisiin ja suojaa luukudosta rappeutumiselta ja tuhoutumiselta. On tärkeää, että kaikki kolme elementtiä ovat kastanjoissa. Totta, kalsiumia on läsnä pieninä määrinä.

    Verisuonille

    Kastanjat, vaikka ne eivät kuulu rasvaiseen ruokaan, mutta kemiallisessa "leikkauksessa" sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, mukaan lukien linoli-, palmitiini- ja öljyhappo, jotka ovat vastuussa verisuonten vahvuudesta ja joustavuudesta. Toinen hyvä uutinen: nämä pähkinät eivät vain sisällä alhaisia ​​kolesterolipitoisuuksia, vaan ne myös puhdistavat verisuonet jo kerääntyneestä ylimääräisestä epäterveestä rasvasta..

    Kilpirauhaselle

    Kilpirauhanen on endokriinisen järjestelmän suurin rauhas. Se tuottaa kahta tärkeää hormonia: trijodityroniinia ja tyroksiinia. Se säätelee myös kehon energiankulutusnopeutta, syntetisoi proteiineja ja säätelee kehon herkkyyttä hormoneille. Kastanjoissa oleva ellagihappo säätelee kilpirauhasen toimintaa, etenkin se on hyödyllinen yliaktiiviselle rauhaselle. Happo tukahduttaa liiallisen kilpirauhasen erityksen.

    Ruoansulatusta varten

    Kastanjoissa on paljon kuitua, mikä on välttämätöntä ruoan terveelle liikkumiselle järjestelmässä. Kuitenkin riittämättömällä vedellä saanti aiheuttaa päinvastoin ummetusta. Kastanjat ovat kuitenkin ainutlaatuinen tuote, jossa ravintokuitua ja vettä yhdistetään riittävässä suhteessa, mikä tekee näistä pähkinöistä ihanteellisia ruoansulatuskanavan parantamiseksi..

    Painonpudotukseen

    Ylipaino ei ole vain esteettinen ongelma. Erilaiset liikalihavuudet aiheuttavat häiriöitä kehossa. Painonpudotuksen tulee kuitenkin olla asteittaista, jotta kehoa ei rasiteta. Ja kastanjat sopivat parhaiten oikeaan laihtuminenohjelmaan. Ne eivät sisällä lainkaan rasvaa, mutta ne tarjoavat kylläisyyttä pitkään. Lisäksi ne toimivat erinomaisena mineraalien ja vitamiinien lähteenä, jotka ovat välttämättömiä henkilölle, ja estävät myös ylimääräisen nesteen kertymisen kudoksiin..

    Sydämelle

    B12-vitamiinin ja foolihapon lisäksi B6-vitamiini säätelee homokysteiinin, ei-proteiinisen aminohapon määrää, jonka ylimäärä aiheuttaa tulehdusta ja vaurioita verisuoniin. Tämä aminohappo voi aiheuttaa tukoksia valtimoissasi. Ihmisillä, joilla on korkea homokysteiinipitoisuus, on suurempi sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riski. Kastanjoissa on runsaasti ainesosia, jotka estävät homokysteiinin ylituotannon.

    Tehokas antioksidantti

    Suuret määrät C-vitamiinia, gallus- ja ellagihappoja tekevät kastanjoista tehokkaan ja tehokkaan antioksidantin. Antioksidantit ovat tärkeitä keholle eliminoimaan toksiinit ja vastustamaan vapaita radikaaleja. Vapaat radikaalit muodostuvat kehossa molekyylien reaktiivisen vuorovaikutuksen tuloksena aktiivisen hapen kanssa. Vapaiden radikaalien hallitsematon kasvu tuhoaa kehon solut, aiheuttaa häiriöitä DNA: n rakenteessa ja lopulta siitä tulee pahanlaatuisten muodostumien syy.

    Kastanjat, joilla on voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet, ovat vastuussa kehon detoksifikaatiosta ja immuunijärjestelmän optimoinnista..

    Kivien muodostumisen estäminen

    Oksalaatit ovat ioneja, jotka lisäävät kivikerrostumien riskiä kehossa. Erityisesti kalsiumoksalaatti on syyllinen munuais- ja sappirakon kivissä. Oksalaattipitoisuudet elimistössä liittyvät suoraan näiden aineiden pitoisuuteen elintarvikkeissa. On ilahduttavaa, että kastanjoissa on vähän oksalaattiruokia. Ja pähkinöissä läsnä oleva magnesium säätelee kalsiumin jakautumista kehossa: se varmistaa mineraalin maksimaalisen kerrostumisen luissa mahdollisimman pienellä verenkiertoon estäen kivien muodostumisen..

    Edut raskaana oleville naisille

    Raskaus on tärkeä aika jokaiselle naiselle huolehtia parhaasta mahdollisesta itsestään ja syntymättömästä lapsestaan. Kehittyvä sikiö kuluttaa monia ravintoaineita, mikä kuluttaa äidin kehoa. Joten oikea ravitsemus ja säännöllinen ravinteiden täydentäminen ovat elintärkeitä molemmille organismeille. Ja kastanjat ovat hyvä valinta siihen. Ne tarjoavat mineraaleja, jotka ovat tärkeitä luun lujuudelle, estävät turvotusta ja kouristuksia, vahvistavat immuniteettia ja suojaavat infektioita vastaan. Ja nyt lisää hyviä uutisia odottaville äideille: kastanjat lievittävät pahoinvointia raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana..

    Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

    Kasvien hedelmät voivat hyötyjen lisäksi vahingoittaa myös ihmisten terveyttä. Jotkut ihmiset huomaavat yksilöllisen suvaitsemattomuuden tätä ruokavaliotuotetta - aterioiden ottamisen jälkeen ilmenee pahoinvointia ja oksentelua.

    Siksi, ennen kuin käytät kastanjoita suoraan päivittäisessä ruokavaliossa, sinun on neuvoteltava ravitsemusterapeutin tai henkilökohtaisen terapeutin kanssa, joka tuntee kehosi ominaisuudet. Tuote on vaarallinen ihmisille, joilla on sydän- ja munuaisongelmia, diabeetikoille.

    Tärkeä! Ei ole toivottavaa, että sinua hoidetaan kastanjalla yksin - se veri ohenee.

    Jos kastanjan ytimet eivät aiheuta haittavaikutuksia, sinun ei silti pidä liikaa syönyttä määrää. Usein kastanien liikaa syömisen vuoksi suolet kärsivät liiallisesta ilmavaivoista, ummetuksesta tai löysästä ulosteesta. Tuotetta ei yhdistetä tammikuoren kanssa kosmeettisissa toimenpiteissä - tämä on täynnä jopa rasvaisimman ihotyypin kuihtumista.

    Dietetiikassa

    Syötävä kastanja, jonka hyödyt ja haitat ovat olleet tiedossa ihmiskunnalle jo kauan, on löytänyt sovelluksensa dietetiikassa. Sen hedelmät sisältävät paljon tärkkelystä, täydentävät nopeasti kehon energiavaroja. Ruokavalion aikana ne sopivat erinomaisesti nopeaan ja terveelliseen välipalaan..

    On jopa kastanjoihin perustuva erityinen ruokavalio, jota noudattamalla voit laihtua 5 kg 1-1,5 viikossa. Hänen mukaansa aamiaiseksi ja illalliseksi tulisi kuluttaa 250 grammaa. paistettuja hedelmiä. Lounaaksi - keitetty kana ja vihannekset.

    Ruokavalion noudattavien ei pitäisi syödä suolaa, sokeria ja muita mausteita. On suositeltavaa juoda vähintään 2 litraa vettä päivässä. Tarvittaessa ruokavalio voidaan toistaa 1,5-2 kuukauden kuluttua.

    Yhtä hyödyllisiä ja samankaltaisia ​​tuotteita

    Jos kastanjoille on vasta-aiheita, ne voidaan korvata cashewpähkinöillä tai pinjansiemenillä. Ne eroavat toisistaan ​​maulla, mutta niitä yhdistää hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden rikkaus.

    Cashew

    Cashewpähkinän siemenillä on herkkä ja hieman öljyinen maku. Nämä kaarevat mutterit ovat kalliita, koska ne kuoritaan manuaalisesti. Yläkuoren ja mutterin ytimen välissä on palavaa öljyä, joka aiheuttaa ihon palovammoja.

    Kokeneet ihmiset uuttavat tämän myrkkyn erityisellä lämpökäsittelyllä. Ihanteellinen laihduttaville - cashewpähkinät ovat paljon vähemmän rasvaisia ​​kuin saksanpähkinät, mantelit ja maapähkinät.


    Herkku on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Pähkinöiden säännöllinen käyttö pieninä määrinä kyllästää kehon hyödyllisillä omega-3-tyydyttymättömillä rasvahapoilla, jotka ovat tärkeitä hiusten kasvulle ja kynsille.

    pinjansiemenet

    Cedar-mäntyydin tuottaa korkealaatuista, luonnollista alkuperää olevaa proteiinia, jota keho omaksuu täysin. Sikiön karkea kuiturakenne parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, puhdistaa suoliston seinät varovasti monivuotisista toksiineista ja toksiineista. Kansanlääketieteessä käytetään pähkinöiden lisäksi setriöljykakkua, puristettua öljyä ja kuorittujen hedelmien kuoria..

    Kokit käyttävät eniten jälkiruokiin pinjansiemeniä. Ytimet sopivat hyvin kalan tai lihan kanssa niiden kermaisen pähkinän maun vuoksi.


    Syötävät kastanjat ovat tulleet markkinoille suhteellisen äskettäin, mutta monet herkkusuut ovat jo rakastaneet tätä herkullista tuotetta. Lisäksi ne eivät vaadi voimakasta lämpökäsittelyä tai monimutkaisia ​​manipulaatioita - riittää, että hedelmät paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa. Tärkeintä on olla käyttämättä syötäviä hedelmiä kulinaarisiin tarkoituksiin..

    Ruoka Kastanjat Ruoka

    Raaka saksanpähkinä

    Hedelmiä ei voida vain paistaa, keittää tai paistaa, mutta myös syödä heti sen jälkeen, kun ne on kynnetty puusta. Tärkeintä on puhdistaa ne kokonaan ennen syömistä. Tätä varten kuori ja kiiltävä kalvo poistetaan mutterista. Prosessi on erittäin työläs ja pitkä. Siksi useimmat ihmiset syövät mieluummin kastettuja vain keitetyt..

    Raaka hedelmillä ei ole houkuttelevaa aromia, joka on ominaista lämpökäsitellyille hedelmille. Nykyään on olemassa suuri määrä reseptejä, jotka sisältävät erilaisia ​​tapoja valmistaa kastanjoita. Jokainen henkilö valitsee itselleen parhaan vaihtoehdon kastanjoiden syömiseen.

    Ravintoarvo

    Vitamiinit

    • Koliini 1,5 mg
    • PP-vitamiini PP (NE) 1,342 mg
    • K-vitamiini 7,8 μg
    • E (TE) E-vitamiini (TE) 0,5 mg
    • C-vitamiini 26 mg
    • B9-vitamiini B9 70 μg
    • B6-vitamiini B6 0,497 mg
    • B2-vitamiini B2 0,175 mg
    • B1-vitamiini B1 0,243 mg
    • A (RE) A-vitamiini (RE) 1 μg
    • Beetakaroteeni 0,014 mg

    Makroelementit

    • Katso seleeni 1,2 mcg
    • Mn mangaani 1,18 mg
    • Cu kupari 507 mg
    • Sinkki sinkki 0,51 mg
    • Fe-rauta 0,91 mg

    Käyttöaiheet

    Hevoskastanin hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi siihen perustuvia lääkkeitä käytetään seuraaviin sairauksiin ja olosuhteisiin:

    1. Suonikohjut. Tauti aiheuttaa epänormaalit muutokset laskimoissa, mikä johtaa solmujen esiintymiseen. Patologia vaikuttaa useimmiten alaraajoihin, mutta ruoansulatuskanava ja kivekset ovat myös alttiita sille. Hevoskastanin koostumus auttaa ohentamaan verta, estää verihyytymien muodostumisen, vahvistaa verisuonten ja laskimoiden seinämiä.
    2. ENT-elinten ja hengityselinten sairaudet. Sinuiitti, nenän pesu on tehokas. Liemellä on voimakas antiseptinen ominaisuus, minkä vuoksi sitä suositellaan myös kurkun ja suun huuhteluun. Hevoskastanja poistaa yskän, helpottaa hengittämistä flunssa ja ARVI.
    3. Ruoansulatuskanavan sairaudet. Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta hevoskastanja palauttaa ruoansulatuskanavan työn, lievittää tulehdusta. Decoctions ovat tehokkaita pernan, maksan, haiman sekä gastriitin kanssa, jolla on korkea happamuus.
    4. Sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintahäiriöt. Hevoskastanja on osa lääkkeitä, jotka on suunniteltu ateroskleroosin, korkean verenpaineen, kolesterolin, tromboflebiitin, sydänsairauksien torjuntaan.
    5. Kipeät lihakset ja nivelet. Tässä tapauksessa käytetään ulkoiseen käyttöön tarkoitettuja annosmuotoja. Infuusiot ja tinktuurit hierotaan niveltulehduksen ja reuman ongelma-alueille.
    6. Naisten ongelmat. Kasvi parantaa veren hyytymistä ja pysäyttää verenvuodon. Intiimialueen tulehduksiin suositellaan kastanjakylpyjä.
    7. Miessairaudet. Hevoskastanin keitokset ja lääkkeet auttavat eturauhasen tulehduksessa sekä varikoceleessa.

    Lasku

    Kastanjat tarvitsevat paljon tilaa, hedelmällistä, löysää, hyvin valutettua maaperää, joka on neutraalia tai emäksistä. Jos puutarhaan on tarkoitus istuttaa puu, on muistettava, että sen kruunun alle ja juurien lähelle ei voi kehittyä viljelykasveja..

    On parempi sijoittaa taimet avoimeen maahan keväällä. Lauhkeassa ilmastossa hybridilajikkeet ovat hyvin sopeutuneita, joiden kylmänkestävyys on korkeampi kuin eteläisten alkuperäiskansojen..

    Juurijärjestelmän kaivokset kaivetaan 60–70 cm syviksi ja leveiksi. Ryhmäistutuksissa niiden välisen etäisyyden tulisi olla 3,5–4 m. Pohjalle asetetaan 20–30 cm paksu viemärikerros. Kuopista poistettu maaperä sekoitetaan yhtä suureen määrään humusta, lisää dolomiittijauhoja ja sammutettua kalkkia: kukin 300 g / ämpäri maata. Istutettaessa juurikaulan ympärille kaadetaan 15–20 cm korkea kukkula, maaperä tiivistetään, mikä estää aukkojen muodostumisen sisälle. Kaulan itsensä tulisi nousta noin 7-10 cm. On suositeltavaa kaivaa lähietappeja ja sitoa niihin irtonaiset rungot.

    Työn päättymisen jälkeen kaadetaan 15 litraa vettä kunkin kopion juuren alle.

    Mitä kastanjapuut näyttävät?

    • Oikealla kastanjalla on monia nimiä. Sitä kutsutaan syötäväksi, jaloiksi ja kylvetyksi. Hän kuuluu, kuten jo edellä kirjoitimme, Bukovy-perheeseen, Kashtan-perheeseen. Se on lehtipuu, jonka korkeus voi olla 35 m, puun runko voi olla 2 m paksuus, puulla on paksu, ruskea kuori, jossa on paksut pituussuuntaiset halkeamat.
    • Hevoskastanjaa kutsutaan myös vatsaksi ja aesculukseksi. Sapindov-perheen puun korkeus on harvoin yli 25 metriä leudommassa eurooppalaisessa ilmastossa. Maassamme niiden korkeus on vain 15 metriä. Puun rungon halkaisija on harvoin puolitoista metriä. Runko on voimakas, oksat ovat lihaksikkaat ja viistot ylöspäin.


    Kaunis kukinta
    Valitettavasti harvat ihmiset voivat määrittää puun koon silmällä, joten jatkamme tarinaa kastanjoiden välisistä eroista..

    Kasvin edut

    Hevoskastanjaa, jonka lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet johtuvat sen ainutlaatuisesta koostumuksesta, käytetään:

    1. Hemostaattisena, diureettisena, haavoja parantavana, kipua lievittävänä, antioksidanttina;
    2. Suonikohjuilla, häiriintynyt vesi-suolatasapaino turvotuksen ja tulehduksen hoitoon;
    3. Verenpaineen ja veren kolesterolin alentamiseksi;
    4. Mahalaukun mehun happamuuden normalisoimiseksi.

    Hevoskastanjan kuori sisältää suuren määrän vitamiineja C, B1, tanniineja, minkä vuoksi sitä käytetään usein kuumetta vähentävänä ja supistavana aineena.

    Kastanjan, jota kutsutaan myös hevoskastaniksi, kuoritut hedelmät sisältävät tärkkelystä ja tanniineja, ja niissä on runsaasti kumariineja (esculin, fraxin, escin). Tuoreita ytimiä käytetään jatkuvaan ripuliin ja paistettuja ytimiä verenvuotoon. Kuivatut hedelmät ovat hyviä vilustumiselle diureettina ja hikoiluaineena..

    Kastanjan lehdet sisältävät runsaasti pektiinejä, karotenoideja ja glykosideja. Osana kansanhoitoa sillä on anestesia- ja tulehdusta estävä vaikutus.

    Villikastanjakukat sisältävät limaisia ​​ja pektiiniyhdisteitä, erittävät flavonoideja. Niitä käytetään paikalliseen hankaukseen nivelkipujen hoidossa. Kukkapohjaisia ​​infuusioita käytetään monimutkaisessa hoidossa taistelussa peräpukamat, ihosairaudet, eturauhastulehdus ja säteilysairaus.

    Jäljentäminen

    Voit kasvattaa kastanjoita siemenistä. Täysin kypsät, vahingoittumattomat hedelmät vaaditaan. Ennen istutusta ne kerrostetaan pitämällä 2 viikkoa + 2–3 ° C: n lämpötilassa, sitten liotettu lämpimässä vedessä 5 tuntia. Materiaalia syvennetään maahan 6–8 cm 20 cm: n etäisyydellä toisistaan. Tämä voidaan tehdä keväällä ja syksyllä. Ohenna ituja, kun ne nousevat 20-30 cm.

    Kastanjoita lisätään pistokkailla kesän aikana. Materiaalina käytetään suurennettuja versoja, joiden pituus on 25-30 cm, ja joissa on useita kehittyneitä kasvupupuja. Viipaleet valmistetaan 45 ° kulmassa. Juurtumista varten pistokkaat syvennetään maaperän ja turpeen seokseksi, syötetään ja kastellaan säännöllisesti.

    Varotoimenpiteet

    Kastanjojen hyödyt ihmisten terveydelle ilmaistaan ​​monissa perinteisen lääketieteen resepteissä. Huumeiden käytössä on kuitenkin noudatettava varotoimia.

    Vaikka hedelmiä pidetään lievästi myrkyllisinä, niitä ei suositella raskaana oleville ja imettäville äideille..

    Kaikissa tapauksissa varat voidaan ottaa vasta neuvoteltuaan hoitavan lääkärin kanssa..

    Kastanjoita on käytetty aktiivisesti ruokaan suhteellisen äskettäin. Jopa 20 vuotta sitten, slaavimaissa, niitä ei edes pidetty syötävänä ainesosana erilaisissa resepteissä. Mutta jo tänään mielenkiintoisempia ja maukkaampia ruokia voidaan valmistaa pähkinöistä, jotka voivat hämmästyttää jopa kaikkein vaativimpia gourmet-ruokia. Kastanjoita syödään sekä ravintoloissa että keitetään kadulla tai kotona. Hedelmät sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita. He alkoivat nopeasti suosia eri maissa..

    Raskaana olevat naiset ja lapset

    Kastanjapuun hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä sekä vitamiineja. Ruokia, joissa on ruokaa pää- tai lisäainesosana, suositellaan ihmisille, joiden keho on stressissä, vakavassa ylikuormituksessa tai uupumus. Siksi kastanjat ovat hyviä raskaana oleville naisille sekä imettäville nuorille äideille..

    Kastanja sisältää foolihappoa, joka lisää maidon virtausta ja tarjoaa vauvalle riittävän ravinnon. Pähkinä sisältää kaliumia. Mineraali estää verenpainetaudin, anemian ja vähentää myös sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskiä, ​​normalisoi verenkiertoa.

    Imeväisen ruoansulatuskanava ei ole vielä täysin muodostunut. Kastanja on raskas ruoka, jota herkkä vatsa ei pysty täysin sulamaan. Siksi saksanpähkinätuote ei sovellu ensimmäiseen ruokintaan huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ja ravitsevia aineita. Ensimmäisten kuuden kuukauden aikana lapsi saa kaikki tarvittavat mineraalit, mikro- ja makroelementit sekä vitamiinit äidinmaidon kanssa..

    Kastanja tuodaan lasten valikkoon pieninä annoksina ja vähitellen. Pähkinä voi olla täydellisenä ateriana tai erillisenä ruokana lapsen ruokavaliossa vasta 3-vuotiaana. Tällä hetkellä hänen vatsansa on täysin muodostunut ja pystyy täysin selviytymään kaikista hänelle osoitetuista tehtävistä..

    Jos teet kaiken oikein kypsennyksen aikana ja noudatat kaikkia annoskokoa koskevia suosituksia, kastanja hyödyttää vain kehoa. Tämä auttaa estämään negatiivisten reaktioiden kehittymisen sekä tuotteen allergioiden esiintymisen. Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​ruokia, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi..

    Koko kasvukauden ajan on tarpeen noudattaa tarkasti puiden kosteus- ja ravintojärjestelmää. Nuori kasvu on erityisen herkkä tälle..

    Kastanjat kastellaan kerran viikossa, lukuun ottamatta rankkasateiden aikaa. Kun taimet saavuttavat 5 vuoden iän, kosteuden intensiteetti vähenee. Kuivuuden ja kuumuuden lisäksi tarvitaan lisäkastelua 1-2 kertaa koko kauden ajan..

    Nestemäisiä sidoksia suositellaan. Huhtikuussa: liuos, jossa on 10 litraa vettä, 1-2 kg lehmän lantaa ja 20 g ureaa tynnyriä kohti. Elokuussa - samanlainen lannoite lisäämällä 15 g nitroammophoskaa.

    Kastanjoita ympäröivä maaperä on irrotettava kahdesti kuukaudessa 7–10 cm: n syvyyteen rikkaruohojen poistamiseksi. Rungon ympyrät on suositeltavaa multaa sahanpurulla, neuloilla tai turpeella.

    Jauheherkon ja muiden infektioiden aiheuttamien vahinkojen estämiseksi on hyödyllistä ruiskuttaa kruunut kasvisuojalla kahdesti kuukaudessa ja kynsiä sairaat lehdet. Kastanjamyrskyn ja tuholaisten torjumiseksi vihreät ja rungot karbofosilla ja muilla hyönteisten torjunta-aineilla tulisi hoitaa.

    Paahdettuja kastanja-reseptejä


    Nämä hedelmät voivat toimia myös tietyn astian ainesosana. Niiden kanssa keitetään keitot, paistetaan liha ja siipikarja, niitä käytetään lisukkeina kokonaisina tai soseina. Keitetään myös kastanjoiden ja jälkiruokien kanssa. Yleensä tämä on erittäin monipuolinen tuote, ja voit kokeilla sitä eri tavoin, mutta ehkä on parempi aloittaa todistetuilla ruokilla..

    Katsotaanpa useita paahdettujen kastanjoiden reseptien käyttötarkoituksia:

    1. Kastanjasose-keitto
      . Keitä kaikki liemi (500 ml) kattilassa, lisää siihen hienonnettua selleriä (1 varsi). Hauduta 10-15 minuuttia. Lisää paahdetut kastanjat, kiehauta keitto ja poista sitten lämmöltä, jäähdytä hieman ja soseuta tehosekoittimella. Kuumenna voita (1 rkl) paistinpannussa ja paista jauhot (1 rkl) siinä, lisää se keittoon. Kiehauta, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lämmitä lopuksi kerma (100 ml) ja kaada keittoon, kiehauta uudelleen ja poista lämmöltä. Tarjoile krutonkeittoa.
    2. Sianliha viikunoilla
      . Leikkaa sianliha (500 grammaa) annoksiin. Lisää marinadiin kuivaa valkoviiniä (250 ml), jauhettua valkosipulia (2 neilikkaa), suolaa ja pippuria (maun mukaan). Lihan tulisi antaa liota marinadissa yön yli, jos aikaa ei ole, vähintään tunnin. Paista hienoksi hienonnettu sipuli (1 kpl) kasviöljyssä, lisää siihen liha sekä marinadi ja mahdollinen lihaliemi (250 ml). Sulje kansi ja hauduta tunnin ajan. Lisää kastanjoita (2 kourallista), hienonnettuja viikunoita (4 kpl) ja appelsiininkuorta (puolikkaasta oranssista), hauduta vielä 5 minuuttia.
    3. Kurpitsa kastanjoilla
      . Kuori ja kylvä kurpitsa (700 grammaa), leikkaa kuutioiksi noin 2x2 senttimetriä. Pilko valkosipuli hienoksi (3 neilikkaa) ja pilkkaa karkeasti pekoninauhat (10-12 kappaletta). Kuumenna voi (50 grammaa) syvässä paistinpannussa, paista pekoni, lisää siihen kurpitsa ja hauduta 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, kastanjat (20-30 kpl), timjami (pari oksaa) ja vesi (2 rkl), hauduta vielä 5 minuuttia.
    4. Jälkiruoka Saint Germain
      . Pese kastanjat (80 grammaa) haarukalla tai hauduta sekoittimessa (voit lisätä vähän vettä, jos tehosekoitin ei ota kuivia), lisää kaakao (1 rkl), sokeri (3 rkl), vodka (2 rkl) ja vatkaa kermaiseksi... Vatkaa raskas kerma erikseen (150 ml) ja jäähdytä. Vatkaa myös munanvalkuaiset (2 kpl) erikseen, kunnes niistä tulee paksua vaahtoa. Lisää ensin kylmä kerma kastanjoihin, sitten valkoiset. Sekoita perusteellisesti, siirrä jälkiruoka kulhoihin ja jääkaappiin 2 tunniksi. Koristele marjoilla ja hedelmillä tarjoillessasi.
    5. Seitsemän kastanjaa
      . Kuumenna voi (150 grammaa) paistinpannussa, lisää kastanjat (600 grammaa) ja ripottele sokerilla maun mukaan. Kypsennä, jatkuvasti sekoittaen, hedelmien tulisi karamellisoitua. Tämä on perinteinen ranskalainen tapa valmistaa kastanjoita, koska ne tarjoillaan tuoreiden päärynäsiipien ja... paistettujen makkaroiden kera.

    Nyt osaat valmistaa mielenkiintoisia ja monipuolisia ruokia paistetuista kastanjoista. Älä kuitenkaan unohda, että voit syödä niitä raakana, kun taas tuoreet hedelmät ovat vieläkin hyödyllisempiä..

    Kastanjoiden hyödylliset ominaisuudet

    Kuten monet muutkin pähkinät, kastanjoissa on runsaasti vitamiineja, eteerisiä öljyjä, fosforia, kaliumia, rautaa ja muita elimistölle hyödyllisiä aineita. Kastanjanpähkinät eroavat kollegoistaan ​​matalamman kaloripitoisuuden ja vähimmäisrasvapitoisuuden vuoksi, joten niitä voivat syödä jopa ne, jotka huolehtivat hahmostaan ​​ja noudattavat asianmukaista ravintoa..

    • Kastanjapähkinöiden syöminen auttaa vahvistamaan kapillaareja, lisäämään verenkiertoa, tehostamaan aivotoimintaa, lievittämään väsymystä, poistamaan turvotusta ja normalisoimaan verenpainetta.
    • Kastanjaöljyä käytetään menestyksekkäästi myös kosmetologiassa, koska sillä on anti-aging ja tonic ominaisuuksia..

    Kansanlääketiede ei säästellyt tämän puun hedelmiä. Erityinen kastanjapähkinäliemi auttaa lievittämään terveydentilaa maksasairauksien, ripulin, ateroskleroosin, keuhkoputkentulehduksen, peräpukamien, nivelten reuman, tromboflebiitin ja heikkoon verenkiertoon liittyvien gynekologisten patologioiden yhteydessä.