Kaninliha: hyödyt ja haitat

Kaninlihalla on korkea ravintoarvo ja se on syytä tulla usein vieraaksi pöydällä - se tekee ruokavaliosta täydellisen ja kulutettujen kaloreiden määrä on vähäinen. Ruokavalioateriat, jotka perustuvat tuoreeseen kaninlihaan, ovat hyödyllisiä lapsille, vanhuksille, antavat mielihyvää ja vaikuttavat myönteisesti terveyteen.

Sävellys

Kaninliha on maukasta ja vähärasvaista, kuuluu valkoisiin lajikkeisiin. Eläimen kyky rakentaa suuria määriä lihaskudosta tekee tästä kannasta arvokkaan ravinnolle. 85% ruhosta on lihaa, jossa on runsaasti proteiinia, vain 9-10% rasvaa. Tämä määrä on hyödyllinen ja välttämätön terveydelle..

Kaninlihan ravitsemukselliset ominaisuudet ovat parempia kuin kana, sianliha ja naudanliha.

Korvaamaton ruokavalioon, se sisältää paljon proteiinia tarvitaan:

  • kehon palautuminen sairauden sattuessa,
  • lihasmassan rakentaminen;
  • painonpudotus.

100 grammaa kaninlihaa sisältää 183 kaloria, joista 21% on käyttökelpoista proteiinien energiaa. Lisäksi rasvaa on vain 11 grammaa. Liha imeytyy 90%, mikä on erityisen tärkeää ravinnon osalta:

  • lapset,
  • raskaana olevat naiset;
  • sairas.

Tämän tuotteen syöminen antaa sinun kyllästää keho nopeasti hyödyllisellä proteiinilla, mikä tarkoittaa, että se edistää haavan paranemista, paranemista ja kasvua..

Ravinteiden pitoisuus

Liha sisältää hyödyllisiä mineraaleja, vitamiineja, hivenaineita. Monet niistä eivät ole saatavilla muista lähteistä. Kaninlihasta elimistöön pääsee seuraavaa:

  • kalium, joka edistää terveellistä sydämen toimintaa, nesteen poistumista kehosta ja antaa elinvoiman tunteen;
  • rikki, joka on tärkeä aivotoiminnalle, veren hyytymiselle, hampaiden, luiden ja ihon normaalille kunnolle;
  • hyvään henkiseen ja fyysiseen aktiivisuuteen liittyvä fosfori, joka on vastuussa luiden ja hampaiden lujuudesta;
  • kloori, välttämätön terveelle ruoansulatukselle;
  • natrium, joka osallistuu ruoansulatusentsyymien aktivaatioon;
  • kalsium hyödyllinen luille, hampaille, hiuksille, hermostolle ja verenkiertoelimistölle.

On erityisen tärkeää, että tuote sisältää riittävän määrän:

  • rauta, säästää anemiasta;
  • sinkki, joka osallistuu yli 200 entsyymityypin muodostumiseen ihmiskehossa;
  • mangaani, joka säilyttää nuoruuden ja henkisen toiminnan;
  • jodi, joka ylläpitää hormonaalista tasapainoa.

Säännöllisessä käytössä pystyt ylläpitämään aineenvaihduntaa erinomaisessa kunnossa vahingoittamatta hahmosi..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kaninlihassa, toisin kuin monissa muissa lajikkeissa, on vähimmäismäärä typpiyhdisteitä. Alhainen rasvapitoisuus tekee siitä hyödyllisen potilaille, jotka ovat vasta-aiheisia muilla lajikkeilla:

  • gastriitti;
  • haavauma;
  • muut maha-suolikanavan sairaudet.

Kanin liha on hypoallergeenista, joten lapset voivat syödä sitä vuoden kuluttua tai raskaana olevat naiset.

Kaninlihasta voi tulla ensimmäinen lihan täydentävä ruoka lapsellesi, jolla on taipumus allergisiin reaktioihin..

Kaninlihaa suositellaan allergikoille

Korkea antioksidanttipitoisuus tekee tuotteesta hyödyllisen syövän ehkäisyssä. Kemoterapian aikana syöpäpotilaat hyötyvät siitä myös säteilyannosta pienentävien aineiden pitoisuuden vuoksi..

Erilaisilla vitamiinien ja mineraalien pitoisuudella kaninlihassa on suotuisa vaikutus tilaan:

  • iho;
  • hiukset;
  • kynnet;
  • hampaat.

Tämä vähäkalorinen, proteiinipitoinen ja vähärasvainen liha voi auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, kun sitä kulutetaan säännöllisesti. Siksi tuote on hyödyllinen ylipainoisille, ruokavalion aikana tai paastopäivinä..

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Kuten mikä tahansa liha, kaninliha on vasta-aiheinen kihti- ja niveltulehduspotilailla. Tuotteen sisältämät puriiniemäkset muutetaan virtsahapoksi, joka on haitallista nivelille ja jänteille. Kaninlihaa ei ole suositeltavaa syödä psoriaasista kärsiville, koska kaninlihan sisältämät aminohapot hajoavat ja hapettavat kehoa.

Kuinka valita tuore liha?

Nuoren kanin tuoreella lihalla on suurin hyöty, enintään 7 kuukautta. Se on herkempi eikä sisällä vielä antibiootteja ja kasvuhormoneja. Jos ostat ruhon kaupasta tai markkinoilta, ohjaa kirkkaat ulkoiset merkit:

  • voimakkaan hajun puuttuminen: heinää tuottava ruho on vanhan kanin liha;
  • turkki tassuilla, ainakin yhdellä, niin olet varma, että ostat kanin, ei kissaa;
  • vaaleanpunainen yhtenäinen väri ilman mustelmia ja täpliä;
  • tiheä elastinen koostumus;
  • tuuletuksen puute ruhon pinnalla;
  • liukumaton ja kuiva liha.

Turvallisin vaihtoehto on ostaa tyhjiöpakattu tuote. Tämä pakkaus säilyttää tinaa pitkään, on oikein merkitty valmistusajankohdalla.

Kanin liha, jopa tuore, voi saada tyypillisen tuoksun ja maun kuumana. Jotta tämä ei tapahtuisi, liota ruhoa 3 tuntia kylmässä vedessä, maidossa tai valkoviinissä ennen ruoanlaittoa.

Kuinka käyttää kanin rasvaa?

Kaninrasva on kyllästetty ihmiskeholle arvokkailla rasvahapoilla. Toisin kuin muiden eläinten rasva, se on helposti sulava ja maistuu hyvältä. Heille on hyvä maustaa kasvissalaatteja, ja niitä voidaan käyttää rajoitettuina määrinä, vaikka yrität laihtua.

Tällä tuotteella on huomattavat regeneratiiviset ominaisuudet. Siinä on runsaasti antioksidantteja ja sillä on myönteinen vaikutus kudosten uudistumiseen ja nuorentamiseen, joten sitä tarvitaan kosmetologiassa. Hypoallergeenisuus tekee siitä erinomaisen perustan luonnolliselle, vaarattomalle kosmetiikalle.

Kanin rasvaa käytetään:

  • nopeuttaa hiusten kasvua,
  • kasvojen ja käsien ihon nuorentaminen, kuivumisen ja hilseilyn vähentäminen;
  • suoja talven pakkasen kielteisiltä vaikutuksilta.

Antioksidanttien vaikutuksesta kasvojen iho muuttuu huomattavasti elastisemmaksi, ryppyjä tasoittuu, väri palautuu.

Sisällyttämällä kaninlihaa säännöllisesti perheesi ruokavalioon, voit monipuolistaa ruokalistaa ja tarjota keholle riittävää ravintoa. Tämä on yksi harvoista miellyttävistä tavoista huolehtia terveydestäsi. Kaninlihan syöminen vähintään kerran viikossa säästää vitamiinipuutokselta ja monien sairauksien esiintymiseltä tulevaisuudessa..

Kaninliha - hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kanin kasvatus on pitkäaikainen karjanhoito, kaneja kasvatetaan usein maa- ja takapihoilla. Kaninlihalla on hyvä ravintoarvo ja ruokavalion ominaisuudet, se palvelee usein ruokaa, vaikka nykyään se on harvinaisempaa kuin vanhoina aikoina. Ansaitsemattomasti unohdetulla tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, tietysti, sillä on myös negatiiviset puolensa, jotka ovat paljon vähemmän kuin positiiviset tekijät.

Ennen kuin pudotat kaninlihaa, sinun on perehdyttävä siihen, mitä se sisältää ja mitä ominaisuuksia sillä on ja missä määrin sitä tulisi syödä.

Kanin lihan koostumus

Kaninlihaa pidetään yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä. Rasvoja ei ole käytännössä lainkaan, mutta suuri määrä proteiinia on helposti saatavilla kehon omaksumaan. Proteiini on hyödyllistä sekä kehon rakentamiselle että sen toiminnalle.

Liha sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, sisältää melkein kaikki B-vitamiineja sekä A-, E-, C- ja PP-vitamiineja. Läsnä kaninlihassa ja sellaisissa hyödyllisissä hivenaineissa kuten natrium, kloori, rikki, kalsium, fosfori ja magnesium sekä kalium. Kaiken tämän ansiosta tuote on vähäkalorinen - jopa 150 kaloria 100 grammaa kohden.

Kaninlihan hyödylliset ominaisuudet

  • Kehon lihasten muodostuminen tapahtuu proteiinin omaksumisesta ruoasta - siksi kaninliha on välttämätön apu lihasmassan rakentamisessa. Siitä vain 10% proteiinista ei imeydy - loput menevät kehon rakentamiseen. Verrataan - naudanlihaa pilkotaan 65%. Siksi kaninliha on välttämätön tuote lihasmassaa rakentaville, esimerkiksi urheilijoille tai vain fyysiseen kulttuuriin osallistuville ihmisille..
  • Sopii ihmisille, jotka välittävät ulkonäöltään - loppujen lopuksi liha ei sisällä rasvaa eikä siten aiheuta ei-toivottuja rasvakertymiä.
  • Kani ei sisällä raskasmetalleja! Siksi alle seitsemän kuukauden ikäisten kaneiden käyttö ei tuota keholle lisäsäteilyä, ja sitä suositellaan potilaille, joilla on onkologisia sairauksia..
  • Kaninlihan käyttö on sallittua leikkauksen jälkeen ja yleensä ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville. Liha ei aiheuta ilmavaivoja ja ruoansulatushäiriöitä - se on helposti sulavaa, turvallista lihaa.
  • Imetyksen ensimmäisinä kuukausina jotkut sairaanhoitajat noudattavat äidinmaidon laadun vuoksi erityistä ruokavaliota, joka estää vauvaa olemasta vatsaongelmia. Tällaisessa ruokavaliossa kaninlihalla on paikkansa - se sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, mutta ei aiheuta koliikkia ja turvotusta.
  • Kaninliha ei aiheuta allergioita. Ei aiheuta allergioita ja sisäisiä rasvoja kanin ruhosta, joten sitä käytetään kosmeettisten voiteiden valmistamiseen.
  • Kaninliha alentaa jossain määrin verensokeria, joten se soveltuu diabeettiseen ruokavalioon.
  • Syötettäessä kaninlihaa immuniteetti kasvaa, suolisto puhdistetaan toksiinista ja muista haitallisista aineista.
  • Aineenvaihdunta kaninlihaa syödessä (B-vitamiinien suuren määrän vuoksi) paranee, samoin kuin hermosto. Vaikuttaa stressinsietokykyyn ja parantaa masennusta, parantaa unta.
  • Lihan mineraalit vaikuttavat luustoon sekä hampaiden, hiusten ja kynsien kuntoon.
  • Yleensä liha, joka on vasta-aiheinen kihtiolosuhteissa, on erityyppistä. Kaninliha soveltuu myös kihtipotilaille, tuotteessa ei ole virtsahappoa. Vain et voi liioitella sitä.
  • Kanin lihassa olevat hivenaineet, kuten kalium, ovat hyödyllisiä sydämelle ja koko verenkiertoelimistölle..
  • Kaninlihassa ei ole kolesterolia. Se muun muassa poistaa plakkikolesterolin ja taistelee ateroskleroosin alkuvaiheessa.

Sinun on monipuolistettava ruokavaliota kaninlihalla - tämä on välttämätöntä. Mutta sinun on kiinnitettävä huomiota lihaa ostettaessa - sen värin tulee olla vaaleanpunainen, tasainen. Rasvakerros ei saa olla, siinä ei saa olla hiuksia eikä ihon jäänteitä. Nuori kaninliha, kevyt, sopii paremmin ruokavalioon ja yleensä pehmeämpi.

Kaninlihan haitalliset ominaisuudet

  • Kihtihaittojen sallittu liha ei saa ylittää 150: tä päivässä. Lisää lihaa aiheuttaa pahenemista. Jotta kaninlihan kulutus kihdin avulla on mahdollista, se on keitettävä kahdessa tai kolmessa vedessä..
  • Hajotettu kaninliha on syaanivetyhapon lähde, joka muodostuu kypsennettäessä lihan lihaskudoksessa. Tämä happo on haitallista useille sairauksille, kuten psoriaasille ja niveltulehdukselle..
  • Lihan osto tulisi tehdä tuottajilta, jotka kasvattavat kanejaan kaukana ekologisesti "likaisista" alueista. Tällainen liha on vielä hyödyllisempi eikä sisällä lainkaan haitallisia aineita.
  • Leikkauksen jälkeisiin ja sairaalaruokiin on myös tarpeen vaihtaa vettä useita kertoja lihan kypsentämisen aikana..
  • Siellä on lihaa, jossa on rasvaa. Tämä on poikkeama ja se on haitallista ruokavalioon, sitä ei kannata ostaa.

Ruoanlaittovinkit

Yleensä ruokavaliossa, leikkauksen jälkeisessä ja sairaalaravinnossa kiinnitetään paljon huomiota lihan kypsennykseen. Koska puhumme terveellisestä ruokavaliosta, huomataan vain ruoanlaittoprosessi. Joka tapauksessa on parempi keittää kaninliha useissa vesissä ylikypsentämättä sitä. Tällainen liha menee ehdottomasti kaikille.

Jos et vaivaudu keitetyn lihan hyödyllisyyteen, voimme sanoa, että voit paistaa, höyryttää, leipoa ja suorittaa muita kypsennysprosesseja lihan päällä. On hyvä tehdä siitä lihapullia, leivonnaisia, lisätä sitä salaatteihin.

Kaninliha maustetaan samoilla mausteilla kuin muut lihalajit. Se sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa.

johtopäätökset

Kaninliha on arvokas ruokavalion liha, jota ihmiskeho omaksuu helposti ja josta on nykyään suuri merkitys sen maun ja ruokavalion ominaisuuksien, vitamiinien, proteiinien ja mikroelementtien pitoisuuden vuoksi.

Aktiivisen urheilun aikana kaninlihan käytöstä tulisi tulla säännöllistä - koska se tarjoaa korkealaatuista eläinproteiinia, joka on välttämätöntä kehon rakentamiseen, eikä samalla sisällä tarpeetonta rasvaa.

Kaninliha hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kanin liha on ruokavalio. Se ei ole niin suosittu kuin naudanliha, sianliha ja edes karitsa, mutta se näkyy yhä enemmän lihakauppojen tiskeillä kaupoissa..

Tämä selittyy kanin kasvattamisen nopealla kehityksellä ja sellaisten artikkeleiden ilmestymisellä, joissa lääkärit puhuvat sen käytön positiivisista näkökohdista..

Lihan koostumus

Kaninliha sisältää lukuisia komponentteja. Se kuuluu valkoisen lihan luokkaan yhdessä kanan, kalkkunan ja vasikanlihan kanssa. Se sisältää proteiinia, pieniä määriä rasvaa, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kanin proteiini sisältää 19 aminohappoa. On tärkeää, että lämpökäsittely ei vaikuta niiden laatuun valmistettaessa niistä erilaisia ​​ruokia. Kanin iällä ei ole juurikaan vaikutusta aminohappopitoisuuteen. Kaninliha pitää vitamiinien ja kivennäisaineiden määrää lyijynä. Se sisältää melkein kaksi kertaa enemmän rautaa kuin sianliha. 100 grammaa kaninlihaa kohden on 220 milligrammaa fosforia, 25 milligrammaa magnesiumia ja kobolttia. Siinä on tarpeeksi sinkkiä, fluoria, mangaania, kaliumia, kuparia.

Valtava määrä vitamiineja tekee kanin lihasta välttämättömän ruokavaliossa. Se sisältää seuraavia vitamiineja, joiden puutteella on haitallinen vaikutus ihmisten terveyteen:

  1. A. Retinolin puute heikentää immuniteettia ja kehon sävyä.
  2. Riittämätön määrä aiheuttaa jatkuvaa väsymystä, ikenien ja hampaiden sairauksia, lihas- ja nivelkipuja. Kuiva iho ja hiukset.
  3. E.Jos tokoferolin määrä on riittämätön, se johtaa näkökyvyn heikkenemiseen, hedelmättömyyteen ja libidon heikkenemiseen, ryppyjen ilmaantumiseen.
  4. KOHDASSA 1. Tämän vitamiinin puute johtaa häiriöihin sydämen työssä, väsymykseen, muistin menetykseen, päänsärkyyn.
  5. AT 2. Riboflaviinin puute voi aiheuttaa useammin vilustumista, huimausta, hiustenlähtöä, unettomuutta, masennusta.
  6. AT 6. Pyridoksiinin puute johtaa verenpaineen nousuun, muistin heikkenemiseen, väsymykseen.
  7. AT 9. Riittämätön määrä foolihappoa vähentää ruokahalua ja pahentaa mielialaa. Johtaa ikenetulehdukseen ja akneen.
  8. KELLO 12. Kobalamiinin puute voi aiheuttaa mielenterveyden häiriöitä ja multippeliskleroosia.
  9. PP. Niasiinipuutos johtaa ärtyneisyyteen, neuroosiin, lihasheikkouteen, immuunijärjestelmän heikkenemiseen.

Kaninlihassa on vähän kolesterolia, ja mikä tärkeintä, koliinia on suuri määrä, joka kontrolloi kolesterolia veressä.

Hivenaineiden joukossa ovat kromi, rauta, mangaani, koboltti, kupari. Makroelementtejä ovat natrium, rikki, fosfori, kalsium, kloori, kalium. Rikki osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan, kalsium ja fosfori vahvistavat kissan kudosten ja hiusten tilaa, kloori on veden ja elektrolyyttitasapainon säätelijä, ja magnesium ja kalium parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Kanin lihan kaloripitoisuus

Kanin liha on ravitsemuksellinen ruoka. Sen kaloripitoisuus rodusta riippuen on noin 180 kilokaloria 100 grammassa lihaa..

Tämän avulla voit sisällyttää kaninlihan ruokavalioon laihtumiseen. Tarkka kaloriarvo voidaan määrittää tietämällä kanin ikä ja sen rotu. Kaloriarvot voivat myös muuttua lihan keittämisen mukaan. Pienin kaloripitoisuus on alle kolmen kuukauden ikäisillä kaneilla. Sitten, kun se kasvaa, se alkaa kasvaa..

Kaninlihan hyödyllisiä ominaisuuksia

Lisäämällä kaninliha päivittäiseen ruokavalioon - sen käytön edut antavat merkittäviä tuloksia:

  • aivot ovat rikastuneet hapella;
  • henkinen kyky kasvaa;
  • luut vahvistuvat;
  • ihon kunto paranee;
  • edistää nopeaa toipumista sairaudesta tai leikkauksesta;
  • on diabeteksen ehkäisy, verensokeritason normalisointi;
  • sillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan;
  • vähentää silmänpainetta.

Korkea proteiinipitoisuus kiihdyttää lihasmassan kasvua, mikä on tärkeää urheilijoille. Sen käyttöä ei ole kielletty ruoansulatuskanavan sairauksissa. Hyvä uutinen kihtipotilaille on, että kaninlihassa on vähän puriiniyhdisteitä..

Pienien lasten ja vanhusten ruokavaliossa on sallittua käyttää kaninlihaa: Tästä on hyötyä, että se imeytyy hyvin ja nopeasti elimistöön. Lisäksi kaninliha on ei-allergeeninen ruoka..

Kaninliha stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa. Se edistää haiman mehun eritystä, vähentää sapen viskositeettia, estää sen pysähtymistä kanavissa ja virtsarakossa, normalisoi suoliston peristaltiikkaa.

Kaninlihalla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Se parantaa verisuonten kimmoisuutta, vähentää niiden seinämien läpäisevyyttä, normalisoi veren viskositeetin, lisää hemoglobiinitasoa.

Jos aloitat vertailun kaninlihaa syövien ihmisten erilaisiin vaikutuksiin, hyödyt ja haitat eivät ole samat. Merkittävä etu on hyvien puolella.

Edut naisille

Naisruumi on paljon monimutkaisempi kuin uros. Heidän on mentävä läpi sellaisia ​​vaikeita vaiheita kuin kuukausittainen verenhukka, raskaus, synnytys, imetys. Tämä vaatii tarkempaa huomiota siihen, mitä hän syö. Kaninlihan etu raskaana oleville naisille on se, että se on hypoallergeeninen, joten se ei voi vahingoittaa paitsi äitiä itseään myös kohdussa olevaa vauvaa..

Edut miehille

Tämä koskee ensisijaisesti urheilijoita ja miehiä, jotka tekevät raskasta fyysistä työtä. Kaninlihan syöminen auttaa nopeasti kasvamaan lihasmassaa, lisää voimaa ja lisää energiaa.

Edut lapsille

Kun liha otetaan ensimmäisen kerran pienten lasten ruokavalioon, on suositeltavaa käyttää kanin ruokaa. Se ei voi edes aiheuttaa allergioita vauvoille. Mutta täysimittainen kemiallinen koostumus kyllästää lapsen kehon tarvittavilla ravintoaineilla, vitamiineilla ja mineraaleilla.

Soveltaminen kosmetiikassa

Kaninlihan hyödylliset aineet ja voimakas vitamiinikoostumus mahdollistavat sen käytön kosmetiikan tuotannossa. Erityisesti kanin rasvaa käytetään laajalti. Siitä tehdään kasvojen ja kaulan naamiot, jotka antavat hyvän tuloksen..

Painonpudotuksen edut

Jos tehtävänä on vähentää painoa, ruokavalioon tulisi lisätä kaninliha. Sen etu on tässä tapauksessa ruokavalion vähäisessä kaloripitoisuudessa ja erittäin pienessä osassa rasvaa. Tämä pätee erityisesti nuoriin kaneihin, mutta jopa aikuisilla kehon rasva on pieni.

Lisäksi kaninlihassa olevat aineet kiihdyttävät aineenvaihduntaa, mikä on yksi tärkeistä edellytyksistä onnistuneelle laihtumiselle..

Kaninlihan syöminen erilaisten sairauksien vuoksi

On suositeltavaa syödä kaninlihaa tietysti kohtuullisessa määrin seuraaville sairauksille:

  • verenpainetauti;
  • diabetes;
  • vitamiinien puute kehossa;
  • anemia;
  • mahahaava;
  • koliitti;
  • enterokoliitti;
  • gastriitti;
  • onkologia.

Kaninrasvan käyttö vaihtelee. Sillä on sellaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia kuin tulehdusta ja haavan paranemista. Sitä voidaan käyttää myös keuhko- ja nielusairauksiin haluttaessa hiusten, ihon, kynsien tilan parantamiseen.

Kaninliha on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon maksa- ja haimasairauksiin. Suolet alkavat toimia paremmin. Jos mahalaukun erityksessä on ongelmia, kani on ainoa lihalaji, jota voidaan kuluttaa tässä tapauksessa. Kaninlihan syöminen on ateroskleroosin ja rytmihäiriöiden ehkäisy..

Kaninlihan haitalliset ominaisuudet

Tätä tuotetta on käytettävä varoen. Huolimatta siitä, että sillä on epäilemättä etuja, kaninlihan syömisessä on vivahteita. Sen edut ja haitat riippuvat usein henkilön yksilöllisistä ominaisuuksista..

Kihtipotilaiden tulisi rajoittaa niiden käyttöä. Lihan määrä ei tässä tapauksessa saa ylittää 150 grammaa päivässä, muuten se voi aiheuttaa hyökkäyksen. Se voi vahingoittaa kihtiä, jos se kulutetaan paistettuna ja jopa haudutettuna. Kun keität lihapalaa, sinun on vaihdettava vesi kahdesti päästäksesi eroon puriiniaineista.

Kaninlihaa ei voida ylikypsentää. Tämä aiheuttaa syaanivetyä, joka on haitallista keholle. Älä käytä väärin diateesista kärsivien lasten kaninlihaa.

Syötettäessä kaninlihaa, hyödyt ja haitat riippuvat sen määrästä. Ravitsemusterapeuttien suositus on, että liiallinen riippuvuus tästä tuotteesta voi olla haitallista. Sitä tulisi kuluttaa enintään 3-5 kertaa viikossa. Annos ei saa olla liian suuri. Vähintään sen pitäisi olla lapsille ja vanhuksille, enintään 100 grammaa päivässä. Naisille sallitaan 150 grammaa ja miehille - 180 grammaa päivässä. Kanin maksa suositellaan kulutettavaksi enintään kerran viikossa. Kohtuullinen kulutus koskee myös kanin liemiä.

Oikean kaninlihan valinta

Ensinnäkin sinun on valittava valmistaja oikein. Varmista, että kaneja kasvatetaan ekologisesti puhtailla alueilla. Lihan on oltava valkoista, vaaleanpunainen sävy on hyväksyttävä. Ruhon on oltava kiinteä ja tukeva. Hajun tulisi olla käytännössä poissa, vain vähäinen ominaisaromi on sallittua. Pinnan ei tulisi olla liukas tai tuulinen.

Ruoanlaitto

Kaninlihasta voidaan tehdä monenlaisia ​​herkullisia, ravitsevia ruokavalioita. Se toimii ensimmäisellä ja toisella. Voit kokata liedellä, uunissa, hitaassa liedessä. Voit käyttää kaninmaksaa, kokata lihasta leivonnaisia, paistaa perunoiden kanssa, tehdä lihasalaattia. Liemi on lempeä, jonka perusteella voit valmistaa keittoa erilaisilla lisäaineilla.

Kani

Kanit ovat yleinen nimi useille jänisperheen nisäkässukuille. Kanit eroavat jäniksistä siinä, että heidän lapsensa syntyvät yleensä sokeiksi ja alastomina ja kasvavat koloissa. Kani elää keskimäärin noin 10 vuotta.

Täysi-ikäiset eläimet painavat keskimäärin 4,5 kg ja vaihtelevat 4-5 kg. Syntymän jälkeiset kaninpennut painavat yleensä 45 g. Suuren kasvuenergiansa vuoksi niiden elopaino saavuttaa 2 kuukauden ikäisenä 1,8-2,2 kg, 3 kuukauden ikäisenä -2,7-3 kg

Kanin kasvatus on lupaava haaratoiminta. Kanien korkea hedelmällisyys ja varhainen kypsyys tekevät mahdolliseksi saada yhdestä kanista 30 tai enemmän kaneja vuodessa, noin 60–70 kg lihaa (elopainona), 25–30 nahkaa ja untuvaisista kanirotuista, joilla on jälkeläisiä - noin 1 kg untuvaa. Tilojen vakiintuneissa ruokinta- ja pito-olosuhteissa kulutetaan vain 3,3-3,5 kg rehua 1 kg kasvua kohti.

Kaninlihalla on erittäin korkea ravintoarvo. Kemiallisten, morfobiokemiallisten ja teknisten ominaisuuksien suhteen se ylittää muiden eläinten lihan.

Väriltään kaninliha on valkoista, hieman vaaleanpunaisen sävyinen, melkein mauton, pehmeä ja tiheä, ei rasvainen, hienokuituisilla lihaksilla, ohuilla luilla, matalalla kolesterolilla ja puriinilla, jolla on korkea kyky sitoa vettä. Hyvin syötetyillä kaneilla on pieniä rasvakerroksia, jotka myötävaikuttavat herkän tekstuurin ja lihan.

Kaneiden ruho sisältää keskimäärin 84-85% lihaskudosta, mikä on paljon enemmän kuin hevosilla (60-65%), nautoilla (57-62%), lampailla (50-60%), sioilla (40-52) broilerit (51–53%).

Kanin lihan kaloripitoisuus

Kaninlihaa pidetään yhtenä ruokavalion lihasta, koska sen rasvapitoisuus on alhainen. Sen kaloripitoisuus on 156 kcal / 100 g tuotetta. 100 g: ssa paistettua kania - 155 kcal ja 100 g: ssa keitettyä kania - 177 kcal. Marinadissa haudutetun kanin kaloripitoisuus on 195 kcal. Tämä tuote on liikalihava, kun sitä käytetään kohtuullisesti..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
21.5yksitoista-1,266.5156

Kaninlihan hyödylliset ominaisuudet

Kaninliha sisältää täydellistä proteiinia, rasvaa, mineraaleja ja vitamiineja. Kanan ja vasikanlihan ohella se kuuluu ns. Valkoiseen lihaan ja erottuu siitä, että siinä on runsaasti täydellistä proteiinia, vaikeasti sulavia kollageeneja ja elastiinia..

Kaninlihaproteiini sisältää 19 aminohappoa, mukaan lukien kaikki välttämättömät. On arvokasta, että lämpökäsittely ei muuta lihan aminohappojen laadullista koostumusta, vaan vaikuttaa vain niiden määrään. Eniten kaninliha sisältää välttämätöntä aminohappoa lysiiniä - 10,43%, metioniinia ja tryptofaania - vastaavasti. Eläimen ikä ei vaikuta merkittävästi aminohappopitoisuuteen..

Mineraalit lihaskudoksessa ovat 1-1,5%. Mineraali- ja vitamiinikoostumuksen suhteen kaninliha ylittää kaikki muut lihalajit. Se sisältää paljon rautaa (melkein kaksi kertaa niin paljon kuin sianlihassa), fosforia (220 mg / 100 g), magnesiumia (25 mg / 100 g) ja koboltti, kupari, kalium, mangaani, fluori, sinkki sisältyvät riittävinä määrinä. Natriumsuolat ovat suhteellisen pieniä.

Vitamiinipitoisuuden suhteen kaninliha ylittää sikojen ja muiden eläinten lihan. Se sisältää paljon PP-vitamiinia - nikotinoamidia, C - askorbiinihappoa, B6 - pyrodoksiinia, B12 - kobalamiinia, minkä seurauksena kaninliha on korvaamaton ruokavaliossa. Muiden eläinlajien rasvaan verrattuna kani on biologisesti arvokkaampi, koska siinä on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti puutteellista arakidonihappoa. Se imeytyy kehoon hyvin ja on laadultaan parempaa kuin karitsa, naudanliha ja sianliha.

Kanirasva on parantavaa, sitä käytetään lääkkeenä. Keuhkoputkentulehduksen yhteydessä se otetaan sisäisesti, voimakkaalla yskällä, he hierovat rinnassa sitä, käsien ihon jäykkyydellä, hiero se ihoon. Rasvaa käytetään sekä puhtaana että sekoitettuna hunajan kanssa. Seos valmistetaan suhteessa 2: 1, toisin sanoen kahdesta kolmeen osaan rasvaa, yhteen osaan hunajaa. Tällaisella seoksella on suuri parantava voima, se toimii nopeasti ja radikaalisti, ja keho imeytyy siihen kokonaan. Kaninlihasta voidaan valmistaa paljon suurempi valikoima ruokia kuin broilereista ja kalkkunoista.

Korkean biologisen arvon vuoksi kaninliha on suositeltavaa sisällyttää valikkoon kaiken ikäisille ja sitä käytetään myös laajalti lääketieteellisessä ravinnossa. Ravitsemusterapeuttien mukaan kaninlihan säännöllinen käyttö auttaa normalisoimaan rasvan aineenvaihduntaa ja ylläpitämään optimaalista ravintoaineiden tasapainoa kehossa. Tässä suhteessa kaninlihaa määrätään potilaille, joilla on pulaa yrttimehuista, esimerkiksi sairauksiin, kuten gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava, koliitti ja enterokoliitti, maksa- ja sappitiehyiden sairaudet, hypertensio, ateroskleroosi, sydänsairaudet, munuaissairaudet, diabetes mellitus ja toiset.

Munuaissairauksien vuoksi kanin maksan syöminen antaa erittäin hyvän terapeuttisen vaikutuksen. Kaninliha on erityisen hyödyllinen lapsille, vanhuksille ja ylipainoisille, koska se sisältää vähän kaloreita. 100 g kaninlihaa sisältää vain 168 kcal, karitsan kaloripitoisuus 319 kcal, naudanliha 274-335 ja sianliha - 389 kcal.

Kaninlihalla on erinomaiset kulinaariset ominaisuudet, sitä käytetään valmistamaan paljon enemmän ruokia kuin siipikarjasta.

Lisäksi kaninliha yhdistyy hyvin muun tyyppiseen lihaan ja erilaisiin tuotteisiin, säilyttää sen maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet hyvin tuoreena, suolattuna, savustettuna ja purkitettuna..

Kaninlihan vaaralliset ominaisuudet

Tällaisen lihan väärinkäyttö ei ole toivottavaa, koska siinä paljastuu puriiniemäksiä, joka nautittuaan muuttuu virtsahapoksi. Se voi kerääntyä jänteisiin ja niveliin ja aiheuttaa niveltulehdusta, kihtiä, neuro-niveltulehdusta (lapsilla).

Lisäksi suolistossa pilkkoutuvat kaninlihan aminohapot muuttuvat syaanivetyhapoiksi, mikä tekee kehon ympäristöstä happamamman. Joillekin sairauksille, erityisesti maha-suolikanavalle, tämä tosiasia on perustavanlaatuinen..

Tunnetaan myös allergioita kaninlihalle..

Kanin reseptejä on paljon. Yhden heistä jakaa Yulia Vysotskaya tässä videossa.

Kaninliha: hyödyt ja haitat keholle, koostumus, käyttö, reseptit

Kaninlihan ravitsemukselliset ominaisuudet erottavat sen muista lihalajeista. Siitä valmistetaan monia herkullisia ja ruokavalion ruokia. Kaninliha on hypoallergeeninen tuote, sitä suositellaan jopa pienille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille. Sitä määrätään monille sairauksille, mukaan lukien ruoansulatuskanavan ongelmat. Rikkaimmasta hyödyllisestä koostumuksesta huolimatta tuotteella on joitain vasta-aiheita.

Lihan koostumus ja kaloripitoisuus

Kaninjalostusta pidetään nyt suosittuna karjankasvatusalana. Loppujen lopuksi nämä nisäkkäät ovat hedelmällisiä ja kasvavat nopeasti. Jo kahden kuukauden iässä kanit painavat noin 1,5 kg. Ruhossa on noin 85% lihaa. Se on tiheä ja kiinteä, jonka ansiosta luut ja rasvakerros ovat helposti erotettavissa. Mitä vanhempi kani, sitä enemmän rasvaa ja kaloreita se sisältää..

Kaninliha sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja, mukaan lukien:

  • A-vitamiini. Retinolin puute aiheuttaa immuniteetin ja kehon sävyn heikkenemistä, ryppyjen ilmestymistä, hampaiden tilan heikkenemistä, nopeaa väsymystä ja unettomuutta.
  • C-vitamiini. Askorbiinihappopuutoksen oireita ovat väsymys, hammas- ja ikenetaudit, nivel- ja lihaskivut, kuiva iho ja hiukset.
  • E-vitamiini. Riittämätön määrä tokoferolia aiheuttaa näköhäiriöitä, heikentynyttä libidoa, keskenmenoja ja hedelmättömyyttä, varhaisia ​​ryppyjä ja ihon kuihtumista.
  • B1-vitamiini. Tiamiinipuutos johtaa häiriöihin sydämen ja verisuonten työssä, väsymykseen, muistin heikkenemiseen, päänsärkyyn.
  • B2-vitamiini. Riboflaviinipuutoksen merkkejä ovat masennus, usein vilustuminen, huimaus, huono uni ja hiustenlähtö..
  • B6-vitamiini. Pyridoksiinipuutoksen oireisiin liittyy jatkuva väsymys, huono muisti, korkea verenpaine.
  • B9-vitamiini. Foolihapon puute vaikuttaa ihmisen mielialaan ja ruokahaluun, kun taas ikenet voivat tulehtua, akne ja halkeamat suun kulmissa.
  • B12-vitamiini. Kobalamiinin puute johtaa mielenterveyden häiriöihin, nimittäin skleroosiin ja jopa halvaukseen.
  • PP-vitamiini. Niasiinipuutos aiheuttaa neuroosia, ärtyneisyyttä, lihasheikkoutta, heikentää immuunijärjestelmää.

Se sisältää myös muita mineraaleja:

  • fosfori;
  • rauta;
  • fluori
  • kaliumia
  • natrium;
  • kalsium;
  • koboltti;
  • sinkki;
  • mangaani;
  • kupari;
  • jodi;
  • kloori;
  • molybdeeni.

Kaninlihassa on 19 aminohappoa, mukaan lukien välttämättömät. Erityisesti paljon lysiiniä sisältyy tuotteeseen. 100 g lihaa sisältää noin 185 kcal. 46% on proteiinia, 11% on rasvaa. Kolesterolipitoisuus kanissa on merkityksetön.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja suosituksia

Tuotteen käytöllä on monia positiivisia ominaisuuksia, nimittäin:

  • parantaa ihon kuntoa;
  • rikastuttaa aivosoluja hapella;
  • vahvistaa luita;
  • auttaa toipumaan leikkauksesta tai sairaudesta;
  • normalisoi verensokeritasot;
  • sillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan;
  • parantaa DNA-synteesiä;
  • alentaa silmänpainetta.

On suositeltavaa käyttää kaninlihaa:

  • Lapset ja nuoret. Vihannekset, hedelmät ja viljat eivät tarjoa keholle tarvittavia vitamiineja ja mineraaleja. Vauvoille paras liha-annos on kani. Tuote auttaa kynsien, hampaiden, luiden asianmukaista kehittymistä.
  • Vanhoille ihmisille. Lihan parantavat ominaisuudet estävät ikääntymisen, vaikuttavat myönteisesti kaikkiin ihmisen elinjärjestelmiin.
  • Raskaana olevat ja imettävät naiset. Vauvan kantamisen aikana tuote on välttämätön vauvan normaalille kehitykselle. Imetyksen aikana nopeutta lisätään vähitellen tarkistamalla vastasyntyneen reaktio.
  • Niille, jotka harrastavat urheilua. Kaninliha auttaa saamaan lihasmassaa, lisää voimaa ja energiaa.
  • Ylipainoiset ihmiset. Kaninliha on täydellinen ruokavalioon. Se auttaa laihtua pienen kaloripitoisuuden, helpon imeytymisen ja runsaiden vitamiinien ja ravinteiden ansiosta..

Kaninlihaa suositellaan seuraaville sairauksille:

  • gastriitti;
  • mahahaava;
  • pahanlaatuiset kasvaimet;
  • säteilysairaus;
  • anemia;
  • hypovitaminoosi;
  • koliitti;
  • enterokoliitti;
  • verenpainetauti;
  • diabetes.

Kanin rasva on erittäin hyödyllinen. Sillä on haavan paranemista ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Sitä käytetään sisäisesti kurkun ja keuhkojen sairauksiin, hiusten, kynsien ja ihon huonoon kuntoon. Euroopassa monet kosmetiikkayritykset ostavat kaniinirasvaa tuotteilleen. Tähän tuotteeseen perustuu monia suosittuja reseptejä nuorentamiseen..

Normi. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat kuluttamaan tuotetta noin 3-5 kertaa viikossa. Päivittäinen hinta on:

naisille - 150 g;
miehillä - 180 g;
lapsilla - 50-100 g;
vanhuksilla - 100 g.

Kaninlihan edut keholle:

Ruoansulatuselimistö

Vitamiinit ja proteiinit ovat välttämättömiä ruoansulatuskanavan normaalille toiminnalle. Ravinteiden puute vaikuttaa kielteisesti ensinnäkin ruoansulatuskanavaan. Voit parantaa ruoansulatusta oikeilla elintarvikkeilla. Näihin kuuluu kaninliha..

Kaninliha on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon maksasairauksien, haiman. Se imeytyy 90%, kun taas naudanliha on vain 60%. Suolisto alkaa toimia paremmin, liha ei aiheuta häiriöitä ja mikrofloorahäiriöitä. Munuaissairauksien yhteydessä on suositeltavaa syödä kaninmaksaa. Tuote on ainoa lihalaji, jota voivat kuluttaa ihmiset, joilla on vatsan eritysongelmia.

Immuunijärjestelmä

Proteiinin ja vitamiinien puute elimistössä aiheuttaa immuniteetin heikkenemisen, kun taas iho kuivuu, paino kasvaa, ihminen jäähtyy jatkuvasti. Immuunijärjestelmä vaikuttaa erityisesti talvikuukausina. Sen palauttamiseksi sinun on huolehdittava tasapainoisesta ruokavaliosta..

Kaninlihan hyödylliset elementit auttavat luomaan esteen viruksia ja bakteereja vastaan. Kaninrasva sisältää ravinteita, jotka stimuloivat luonnollista immuniteettia. Aminohapot auttavat toipumaan nopeasti sairaudesta tai leikkauksesta, edistävät varhaista haavan paranemista.

Sydän- ja verisuonijärjestelmä

Sydän- ja verisuonitaudit ovat yksi yleisimmistä vanhusten kuolinsyistä. Lääkärit suosittelevat erityisruokavaliota, joka auttaa välttämään tärkeiden elinten ongelmat ja ylläpitämään terveyttä monien vuosien ajan. Ei riitä luopumaan rasvaisesta, makeasta ja suolaisesta. Sinun täytyy syödä terveellistä ja terveellistä ruokaa säännöllisesti. Kani kuuluu vain tällaiseen ruokaan..

Kaninliha auttaa estämään verenpainetautia, rytmihäiriöitä, ateroskleroosia. Sen koostumukseen sisältyvät vitamiinit eivät salli kolesterolin kertymistä verisuonten seinämiin. Proteiini toimii rakennuspalikkana sydämen lihaksille. On tärkeää, ettei suolaa liiallisesti käytetä lihaa kypsennettäessä, ja erilaiset ruokaruoat auttavat sinua valitsemaan maun reseptin.

Haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kaninlihaa ei tarvitse riisua ihmisille, joilla on sappirakon sävyn ja liikkuvuuden häiriöitä, sekä niille, joilla on seuraavat sairaudet:

  • kihti;
  • niveltulehdus;
  • tendiniitti.

Tämä johtuu puriinimuodostumien läsnäolosta, jotka muuttuvat virtsahapoksi ja voivat vaikuttaa haitallisesti niveliin ja jänteisiin sekä joihinkin munuaissairauksiin. Metabolisen sivutuotteen ylimäärä voi olla haitallista lapsen keholle ja aiheuttaa neuro-niveltulehduksen..

Jotta psoriaasin oireet eivät pahenisi, on suositeltavaa olla käyttämättä väärin kaninlihaa, mikä lisää mahalaukun happamuutta ruoansulatuksen aikana. Voit vähentää puriinien määrää vaihtamalla vettä useita kertoja kypsennyksen aikana..

Lihan korkea proteiinipitoisuus ei salli sen kuluttamista vähäproteiinisen ruokavalion aikana ja vaikean munuaissairauden hoidossa. Joka tapauksessa tuotteen negatiiviset ominaisuudet eivät ole yhtä voimakkaita kuin positiiviset. Jotta et vahingoittaisi kehoa, sinun ei tarvitse väärinkäyttää kaninlihaa. Sitten siitä on hyötyä ehdottomasti jokaiselle henkilölle. Harvinaisissa tapauksissa on allergia kaninlihalle..

Kuinka valita oikea kaninliha

On parasta kasvattaa kani itse. Ympäristöystävällinen tuote on aina terveellisempi. Tämä takaa korkean laadun ja kannattavan sijoituksen. Jos tämä ei ole mahdollista, sinun tulee suhtautua lihavalintasi vakavasti. Kun teet ostoksia markkinoilla tai kaupassa, on kiinnitettävä huomiota seitsemään seikkaan:

  1. Tuoreen lihan on oltava vaaleanpunaisen värinen ja luja elastinen. Aikuisen kanin liha on tummempaa.
  2. Kaninlihasta ei ole käytännössä mitään hajua. Jos ruho haisee heinää, liha on vanha.
  3. Nuori kani painaa yleensä enintään 1 kg. Suuren eläimen liha on kuivempaa ja vanhentunutta.
  4. Ruhossa ei saa olla leikkauksia, täpliä, halkeilevaa ihoa.
  5. Ei tarvitse ottaa sulatettua lihaa. Siksi sinun tulisi kiinnittää huomiota siihen, onko siinä vettä tai jäätä..
  6. Lihalla, joka on läpäissyt soveltuvuustestin, on erityinen merkki.
  7. Painettaessa ruhon pinnalle, fossa suoristuu.

Säilytä kaninlihaa jääkaapissa enintään 2 päivää ja pakastimessa enintään 1 kuukausi.

Kuinka keittää lihaa pehmeäksi ja terveelliseksi

Terveellisimmät keinot kani ovat hauduttaminen ja paistaminen. Paahtamisesta ja grillaamisesta ei ole hyötyä. Tuotteen maku sopii hyvin vihannesten ja viljan kanssa. Siihen on tapana lisätä mustapippuria, valkosipulia, neilikkaa, timjamia. Jotkut kotiäidit suosivat gourmet-kaninlihaa hedelmillä. Liha yhdessä päärynöiden tai appelsiinien kanssa saa epätavallisen ja pikantin maun.

Ennen kypsentämistä on suositeltavaa upottaa liha veteen 3-5 tunniksi. Tänä aikana sinun on vaihdettava neste useita kertoja. Vesi pehmentää lihaa ja poistaa epämiellyttävät hajut. Ennen paistamista tai paistamista on suositeltavaa marinoida liha etikassa, oliiviöljyssä, viinissä tai herassa. Koko ruhon keittäminen kestää 40 minuuttia, kun otetaan huomioon, että se leikattiin palasiksi. Sinun täytyy leipoa lihaa enintään 160 asteen lämpötilassa 30-40 minuuttia.

Kani teurastetaan samalla tavalla kuin kana. Kokit suosittelevat, ettet kypsennä koko kaneja, jokaisella osalla on oma kypsennysaikansa. On parempi paistaa liha takaa ja keittää tai hauduttaa edestä. Joskus ruho on kokonaan paistettu kalvossa, maustettu mausteilla ja mausteilla. Kanin jauhelihasta saa herkullisia kyljyksiä. Suosituimmat ruokalajit ovat:

  • haudutettu kani hapankermassa;
  • paisti ruukuissa;
  • kanin keitto nuudeleilla;
  • muhennos;
  • pilaf;
  • pate.

Ulkoilun ystäville paistetaan mieluummin grilli pekonilla täytetyn kanin lihan vartaassa. Sinun on käytettävä tällaista tuotetta kohtuullisessa määrin, koska paistettu lihan kuori sisältää haitallisia aineita.

Jotkut parhaista resepteistä

Kani, paistettu viinissä oliivien kanssa

Tämä on yksi hienoimmista kanin annoksista. Se sopii täydellisesti päivittäiseen ruokavalioon ja on täydellinen mihin tahansa juhlaan. Oliivien erityinen maku antaa tälle ruokalajille hienovaraisen epätavallisen maun..

  • kanin ruho;
  • kuiva valkoviini (300 grammaa);
  • viinietikka (150 grammaa);
  • oliiviöljy;
  • mustat oliivit (50 grammaa);
  • vihreät oliivit (100 grammaa);
  • valkosipuli (5 neilikkaa);
  • sipuli (1 kpl);
  • rosmariini;
  • suola pippuri.
  1. Kanin ruho on huuhdeltava, jaettava osiin ja asetettava kulhoon. Lisää etikka, viini, rosmariini ja mausteet.
  2. Peitä kulho muovikelmulla ja anna marinoitua 4 tuntia.
  3. Neljän tunnin kuluttua marinoidut lihapalat laitetaan leivinastiaan ja kaadetaan 1/2 marinadilla. Pippuria ja suolaa liha uudelleen, päälle oliivit, valkosipulinkynsi ja sipuli, jotka on hienonnettu puolirenkaiksi.
  4. Astiaa paistetaan 40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 °: seen.

Vinkki: Älä päästä heti eroon marinadista. Leivontaprosessin aikana muotissa tulee aina olla nestettä, joten marinadi saattaa olla tarpeen, jos neste haihtuu uunissa.

Kevyt kaninkeitto

Ruokavalio-kaninkeitto on erittäin helppo valmistaa. Tällainen ruokalaji vetoaa varmasti kaikkiin, jotka rakastavat kaninlihaa..

  • kanin liha luussa (250 grammaa);
  • perunat (2 kpl);
  • kasviseos (100 grammaa);
  • smetanaa;
  • vehreys;
  • suola.
  1. Aseta liha kiehuvaan veteen ja keitä noin puolitoista tuntia..
  2. Perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. Vältä perunoiden liikaa pilkkomista, koska ne voivat murentua kypsentämisen aikana..
  3. Valmiit kaninlihat on poistettava pannusta ja annettava jäähtyä..
  4. Kaada hienonnetut perunat kattilaan.
  5. Jäähdytetty liha erotetaan luista ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen se laitetaan takaisin liemeen.
  6. 10 minuutin kuluttua vihannesten seos kaadetaan pannulle. Kaikki keitetään 15 minuutiksi.
  7. Valmis ruokalaji on koristeltu yrtteillä ja tarjoillaan smetanan kanssa.

Kermakani

Yksi yleisesti tunnetuista kanin annoksista, joka on tuttu melkein jokaiselle tämän herkimmän lihan rakastajalle..

  • kaninliha (2 kg);
  • smetanaa (1/2 litraa);
  • porkkanat (1 kpl);
  • valkosipuli (3 neilikkaa);
  • polttimo;
  • suola pippuri.
  1. Liha on jaettava paloihin ja liotettava, sitten raastettava valkosipulilla ja ripottele pippurilla. Anna marinoida tunnin ajan.
  2. Tunnin kuluttua kaninliha on suolattava ja paistettava, kunnes muodostuu kuori..
  3. Seuraavaksi liha poistetaan pannusta, tulipalo vähennetään ja suuriksi paloiksi leikatut porkkanat ja sipulit asetetaan astiaan..
  4. Liha asetetaan syvään kattilaan ja peitetään vihanneksilla, kaikki kaadetaan päälle hapankerma, joka on suolattava etukäteen.
  5. Keittämisen jälkeen pata peitetään kannella. Astia on saatettava valmiiksi noin 40 minuutissa..

Kani piirakka

Tätä piirakkaa voidaan laillisesti käyttää paitsi aterian lisäksi myös täydellisenä itsenäisenä ruokana..

  • kanifilee (100 grammaa);
  • lehtitaikina;
  • samppanjat (30 grammaa);
  • pekonia (20 grammaa);
  • valkoviini (20 grammaa);
  • smetanaa (20 grammaa):
  • timjamilehdet (5 grammaa);
  • voita.
  1. Kanifilee leikataan pieniksi kuutioiksi ja sitten marinoidaan erillisessä astiassa lisäämällä viiniä ja timjamia useita tunteja.
  2. Tänä aikana voit valmistaa loput ainesosat. Pekoni ja sienet on leikattava samoihin viipaleihin kuin kanin liha.
  3. Paista pekonia paistinpannussa. Kun se saa kultaisen sävyn, sinun on lisättävä sieniä. Seosta paistetaan viisi minuuttia. Sekoita säännöllisesti.
  4. Aseta marinoitu liha voilla esikuumennettuun paistinpannuun ja hauduta, kunnes se on pehmeää matalalla lämmöllä.
  5. Tyhjennä öljy, lisää sieni- ja pekoniseos, smetana, suola maun mukaan.
  6. Laita valssattu taikina keskikokoiseen leivinastiaan ja aseta seos päälle. Sulje yläosa taikinalla ja harjaa pinta munalla.

Astiaa paistetaan 10 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 °: seen.

johtopäätökset

Kaninlihan eduista ja haitoista voidaan tehdä seuraavat johtopäätökset:

  • Liha sisältää kaikki kehon normaaliin toimintaan tarvittavat aminohapot.
  • Tuote on hyvä laihdutus. Laihduttamiseksi on parempi syödä lihaa eläimeltä, joka ei ole saavuttanut kolmen kuukauden ikää.
  • Kanista voi valmistaa keitot, salaatit, paistit. Kokeneet kokit ovat varmoja, että siitä valmistettua ruokaa on melkein mahdotonta pilata..
  • Tuote sopii hyvin muun tyyppisen lihan ja erilaisten lisukkeiden kanssa.
  • Kaninlihan maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät missä tahansa muodossa.
  • Kanin liha on hypoallergeenista, joten sitä voidaan antaa pienille lapsille.
  • Sinun on ostettava tuote vain todistetuissa paikoissa, joiden olosuhteet vastaavat terveys- ja hygieniastandardeja.
  • Kaninliha voi korvata kaikki muut lihalajit.
  • 100 g tuotetta sisältää päivittäisen B12-vitamiinin tarpeen aikuiselle.
  • Kaninlihan edut ja haitat riippuvat ruhon tuoreudesta, valmistusmenetelmästä ja ihmisten terveydentilasta.

Kaninlihan hinta on korkea useimmille ihmisille, minkä vuoksi monet perheet suosivat muita lihavalmisteita. Jos mahdollista, sinun on kypsennettävä kaninlihaa useita kertoja viikossa, ja vakavien vasta-aiheiden puuttuessa tuotteesta tulisi tulla yksi jokaisen pöydän pääruokista..

Kaninlihan edut ja haitat, arvostelut

Kaninliha ei ole yhtä suosittua kuin sianliha tai kana. Ja jotkut pitävät lihaa lainkaan herkkuna. Mutta lääkärit suosittelevat korvaamaan ne muulla lihalla. Tämä johtuu siitä, että kaninliha on ruokavalio. Ja siinä olevien ravintoaineiden määrä parantaa terveyttäsi. Joten mitkä komponentit perustelevat kaninlihan edut ja haitat?

Kanin lihan koostumus ja kaloripitoisuus

Kaninlihan kaloripitoisuus antaa sinulle mahdollisuuden käyttää tuotetta laihdutuksen aikana. Siinä on runsaasti proteiinia, joka on rakennuspalikka lihaksille. Tämä ei tarkoita, että tämä ei riitä urheilijoille. Päinvastoin, lihan syömisen jälkeen on tarpeeksi energiaa, ja BJU: n koostumus on ihanteellinen rasitukseen ja halutun muodon saavuttamiseen. On syytä huomata, että tarkka kaloripitoisuus löytyy vain sillä ehdolla, että eläimen ikä ja jopa sen rotu tiedetään, koska indikaattorit muuttuvat merkittävästi tekijöistä riippuen:

  • haudutettu kani - 189 kaloria;
  • keitetty - 172 kaloria;
  • paistettu - 141 kaloria;
  • paistettu - 175 kaloria.

Koska ruhossa on 85% lihaskudosta, tuotteessa on runsaasti proteiinia. Kaninlihan edut keholle johtuvat C-vitamiinin, B3: n ja B12: n läsnäolosta koostumuksessa. Kani sisältää runsaasti rautaa, fosforia, kaliumia, fluoridia ja mangaania. Ravitsemusterapeutit kiinnittävät erityistä huomiota matalaan kolesteroliin.

Kaninlihan edut

Lihavalmisteiden on oltava valikossa, jotta keho toimii normaalisti. Varsinkin sellainen herkku kuin kanin liha.

Mitkä ovat kaninlihan edut ihmisen ravinnossa:

  1. Kyllästää aivosolut hapella.
  2. Lisää henkistä kapasiteettia.
  3. Vahvistaa luita, niveliä.
  4. Parantaa dermiksen tilaa.
  5. Palauttaa kehon voiman, nopeuttaa kuntoutusta leikkausten ja sairauksien jälkeen.
  6. Hyväksyttävä ruoansulatuskanavan patologioille.
  7. Antaa normalisoida verensokeritasoja.
  8. Siinä ei ole puriiniyhdisteitä, mikä tarkoittaa, että sitä ei ole kielletty kihdissä..
  9. Vähäkalorinen sisältö.
  10. Suuri määrä proteiinia antaa sinun nopeuttaa urheilijan lihasmassan kasvua ja auttaa ihmisiä toipumaan raskaiden kuormien jälkeen.
  11. Liha imeytyy kehoon hyvin ja nopeasti, joten se on sallittua pienten lasten ja vanhusten ruokavaliossa.
  12. Kaninlihan syöminen - ateroskleroosin ehkäisy.

Miehille

Miehen ruumiille kaninliha on hyödyllistä ensisijaisesti korkealla proteiinipitoisuudella. Tämän ominaisuuden avulla voit palauttaa voiman nopeasti harjoittelun ja raskaiden kuormien jälkeen. Kaninlihaa näytetään niille, jotka työskentelevät raskaassa teollisuudessa ja käsittelevät ympäristön pilaantumista ja jopa säteilyä. Suurin hyöty on alle kolmen kuukauden ikäisestä lihasta. Lisäksi rasvan määrä siinä kasvaa. Ja maku jättää paljon toivomisen varaa..

Tässä tapauksessa eläimiä kasvatettiin keinotekoisissa olosuhteissa. Saatu ruoka kyllästyy estrogeenillä. Ja tämä on naishormoni, joka miehen kehossa on täysin paikallaan.

Naisille

Naisille kaninlihan edut ovat suuria. Ei ihme, että ravitsemusterapeutit sanovat, että kana ja vielä enemmän sianliha tulisi korvata hyödyllisemmällä ja ruokavaliotuotteella, ja usein tämä on kaninliha. Vähäkalorinen sisältö houkuttelee kaikkia, jotka haluavat seurata ruokavaliotaan.

Emme saa unohtaa vitamiinikoostumusta. Tämän tuotteen hyödyllisten aineiden avulla iho näyttää kiinteältä ja nuorekkaalta missä tahansa iässä. Kanin rasvasta tehdään kotitekoisia kasvonaamioita. Tuotetta ei kuitenkaan käytetä vain kotikosmetologiassa, vaan myös ammattimaisessa. Ei ole vaikea löytää sitä kosmeettisista valmisteista..

Lapsille

Kani on eläin, jonka lihaa saa antaa lapsille jopa vuoden ajan. Loppujen lopuksi se imeytyy erittäin helposti jopa vauvoilla heikosta ruoansulatuskanavasta huolimatta. Se ei sisällä paljon rasvaa, mikä on haitallista vauvalle. Ja proteiini ei ole ollenkaan raskasta. Lisäksi tuote sisältää suuren määrän vitamiineja ja mikroelementtejä, joita tarvitaan pienen organismin kasvuun ja muodostumiseen..

Vahvistuksena kaupan hyllyjen eduista löydät kaninlihan, ei lehmän tai sian, vauvanruokaa.

Raskaana oleville ja imettäville

Raskaana olevan naisen ruokalista on muodostettava siten, että odottava äiti saa siitä paljon hyötyä itselleen ja lapselleen. Siksi kaninliha on sallittua tänä aikana. Ja herkkujen imettäminen ei ole este..

Tämä on kuitenkin erittäin harvinaista. Loppujen lopuksi kaninliha on hypoallergeenista, ja sen avulla voit jopa poistaa allergiaoireet. Ensimmäisinä päivinä tuotteen määrä ei saa ylittää 40 grammaa. Se on höyrytetty, haudutettu ilman mausteita ja majoneesia. On suositeltavaa valita alle kolmen kuukauden ikäinen ruho, siinä on enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa..

Kaninlihan käytön normit

Kaninlihan liiallisella kulutuksella on negatiivisia seurauksia. Kaninlihan kulutukseen on normeja. On suositeltavaa syödä astia enintään 3-4 kertaa viikossa..

  1. Naisella on 150 grammaa.
  2. Miehellä on 180 grammaa.
  3. Lapsilla - 50-100 iästä riippuen.
  4. Vanhukset - 100 grammaa.

Kaninlihan edut laihtumiseen

Kaninliha on paras valinta laihtumiseen. Jos otat nuoren ruhon, siinä on vähimmäismäärä rasvaa. Mutta sinun ei pitäisi pelätä myös aikuisia, koska rasvaa ei voida täysin sulkea pois ruokavaliosta ruokavalion aikana. Alhaiset kalorit ja suuret proteiinimäärät eivät ole ainoat edut. Koostumukseen sisältyvillä aineilla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Kanin maksan edut ja haitat

Kanifileen lisäksi on suositeltavaa käyttää sen maksaa. Tuote on runsaasti rautaa. Siksi se on syötävä anemian kanssa. Maksassa on vähän kaloreita ja se sisältää paljon proteiinia. Nopeuttaa ruoansulatusta, sillä on hyvä vaikutus kynsien, hiusten, ihon kuntoon. Erityisesti on kiinnitettävä huomiota vanhuksiinsa. Loppujen lopuksi maksalla on hyvä vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, se vahvistaa niveliä ja imeytyy hyvin.

Kanin maksa on hyödyllinen eikä vaaranna ihmisten terveyttä. Edellyttäen kuitenkin, että ruokavaliossa on paljon sitä, voit myös huomata kielteisen vaikutuksen. Jokainen tuote sisältää paitsi hyödyllisiä myös haitallisia aineita. Jotta kaikki olisi hyvää, on suositeltavaa käyttää tuotetta enintään kerran viikossa..

Kanin liemen edut ja haitat

Kaniliemi on hyödyllinen juoma sairauden, toipumisen, leikkauksen jälkeisten jaksojen aikana. Sillä on samat ominaisuudet kuin itse fileellä. Ei haittaa, kun sitä käytetään kohtuullisesti, 1-3 kertaa viikossa.

Kuinka valmistaa kani oikein

Kaninliha soveltuu kaikenlaiseen käsittelyyn. Se voidaan hauduttaa, keittää, paistaa, grillata. Ja pate osoittautuu erittäin herkäksi ja aromaattiseksi. Se sopii hyvin vihannesten, sienien, pähkinöiden, hedelmien kanssa. Fenkoli, timjami, laakerinlehti ja inkivääri antavat mausteisen maun.

On kuitenkin tärkeää päästä eroon erityisestä mausta ennen keittämistä. Voidaan liottaa maitoon, veteen, valkoviiniin noin kolme tuntia. Kanin etuosa paljastaa maun hyvin kiehumisen ja haudutuksen jälkeen. Mutta on suositeltavaa paistaa takaosa. On huomattava, että jokainen osa vaatii tietyn ajan käsittelytyypistä riippuen..

Kaninlihan haitat ja vasta-aiheet

Kaninlihalla on monia positiivisia ominaisuuksia. On kuitenkin tapauksia, joissa herkku on hylättävä. Tämä koskee potilaita, joilla on munuaissairaus, niveltulehdus, tietyt ruoansulatuskanavan häiriöt ja psoriaasi. Allergiatapauksia ei ole raportoitu, koska kaninrasva sisältää aineita, jotka estävät reaktioita.

Suuri määrä puriinia tulee virtsahapoksi, joka kertyy niveliin. Ja aminohapoilla on taipumus hapettaa kehoa. Kaikki nämä ongelmat voivat syntyä usein kulutettavan lihan vuoksi. Ne, jotka maistavat herkkuja huolellisesti, eivät ole uhattuna.

Kuinka valita ja säilyttää kaninliha

Kaninliha tuo paitsi etuja myös haittaa ihmiskeholle. Jotta saat kaiken irti, sinun on valittava oikea ruho. Huonon lihan ostaminen voi jopa vahingoittaa itseäsi. Erityistä huomiota kiinnitetään väriin ja hajuun. Sävyn tulee olla hieman vaaleanpunainen, lempeä, tasainen. Kaninlihalla ei ole hajua ollenkaan. Jos yrität kovasti, voit saada erittäin kevyen aromin. Mutta jos se kuljettaa heinää ruhosta, se tarkoittaa, että kani on vanha.

Itse ruho on enintään 1,5 kilogrammaa. Sen pinta on ihanteellisesti joustava, ei tuulinen eikä liukas. Kani voi olla hämmentynyt, mutta usein leikattuun ruhoon jätetään turkkinen tassu.

On suositeltavaa ostaa tuoretta lihaa, mutta jos tällaista mahdollisuutta ei ole ja lähellä on jäädytettyä lihaa, sen pitäisi olla tyhjiössä.

Johtopäätös

Kaninlihan edut ja haitat ovat luontaisia ​​sen koostumuksessa oleville aineille. Tämä dieettituote on hyödyllinen missä tahansa iässä, se on sallittu alle vuoden ikäisille vauvoille eikä aiheuta allergisia reaktioita. Herkku sopii ruoanlaittoon, paistamiseen, hautumiseen. Se sopii hyvin vihannesten ja jopa hedelmien kanssa.