Kalkkunan munat

Kananmunia on läsnä melkein jokaisen venäläisen perheen ruokavaliossa, kun taas kalkkunanmunat ovat hyvin harvinaisia. Syynä on tavallisen ostajan korkeat kustannukset ja pääsy, mutta korkea ravintoarvo ja erinomainen maku ovat päällekkäisiä näiden haittojen kanssa.

Kuva: Depositphotos.com. Kirjoittaja: gerasimov.

Niukka herkku

Yksityisellä tilalla joka muniva kana munii joka kevät ja syksy viisikymmentä- sata suurta (enintään 75-90 g) munaa, joissa on kaunis täplikäs, huokoinen, mutta vahva tumman kermanvärinen kuori.

Suurimmasta osasta heistä kasvatetaan jälkeläisiä, koska kalkkunoita on tapana kasvattaa lihaa varten. Siksi munia myydään yleensä vain syksyn kytkimestä (poikasten kasvattaminen talvella on ongelmallista).

Tällaisia ​​tuotteita löytyy harvoin tavallisilta markkinoilta. Voit ostaa sen vain tilalla tai erikoistuneessa maatilamyymälässä.

Teolliset menetelmät eivät ole merkittävästi lisänneet kalkkunoiden munivia munia ympäri vuoden tuotannosta huolimatta.

Tämä selittää korkeat kustannukset.

Hieman historiaa

Villieläinten kalkkunoiden kesytettyjen jälkeläisten munat tulivat Eurooppaan Amerikasta Christopher Columbuksen ansiosta, joka löysi nämä linnut uuteen maailmaan suuntautuneiden retkikuntiensa aikana. Kanat itse nimettiin "espanjalaisiksi kanoiksi", koska vuonna 1519 merenkulkijat toivat ne Espanjaan. Nykyään on tapana kutsua näitä lintuja "kotikalkkunoiksi".

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kalkkunanmuna on korkea-kalori. Yksi kappale sisältää 171 kcal, josta:

  • 55 kcal on proteiineille (13,68 g);
  • 107 kcal - rasva (11,88 g);
  • 5 kcal - hiilihydraatit (1,15 g).

Läsnä myös: 3,632 g tyydyttymättömiä rasvahappoja, 72,5 g vettä, 0,79 g tuhkaa ja 933 mg kolesterolia.

On huomionarvoista, että tuotantokausi vaikuttaa vakavasti koostumukseen. Esimerkiksi alkukesästä munitut munat ovat tasapainoisempia, koska linnut ruokkivat tuoretta vihreää ruohoa..

A-, B2-, B6-, D- ja E-vitamiinien sekä puriinin lisäksi kalkkunanmunat sisältävät:

  • Kobolttia tarvitaan hematopoieesiin ja entsyymisynteesiin, sillä on suotuisa vaikutus maksaan ja hermostoon.
  • Jodi edistää kasvua ja parantaa aineenvaihduntaa.
  • Natriumkloridi on välttämätön happo-emästasapainolle.
  • Kupari nopeuttaa proteiinimetaboliaa ja luurakenteiden kasvua.
  • Kalsium on tärkeä vahville luille.
  • Sinkki on hyvä miesten terveydelle.
  • Mangaani stabiloi sukurauhasten toimintaa, osallistuu verisolujen muodostumiseen.
  • Kalium estää neuralgian kehittymisen.
  • Rauta tarjoaa hapenvaihtoa kehossa, se on välttämätöntä anemian estämiseksi.
  • Magnesium eliminoi unettomuuden ja väsymyksen, lievittää migreeniä, on tärkeä suolistolle, verisuonelle ja sappijärjestelmälle.
  • Fosfori on vastuussa luun lujuudesta, auttaa normaalia munuaisten toimintaa.
  • Seleeni edistää kilpirauhashormonien muodostumista, säätelee aineenvaihduntaa, tukee immuunijärjestelmää.

Tieteellinen todiste

Kotitekoisten kalkkunamunien edut ovat kiistattomia, eikä edes suuri määrä kolesterolia lannista sitä..

Munakolesterolista muodostuneet yhdisteet ovat suuria molekyylipainoja, eivät aiheuta verisuoniplakkien ulkonäköä ja ovat vaarattomia niille, jotka haluavat menettää ylipainon.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että 1–2 kertaa päivässä otetut siipikarjan munat ovat erinomainen ennalta ehkäisevä aine ateroskleroosia vastaan.

Esimerkki on 112-vuotias pitkämaksainen yhdysvaltalainen, joka söi 6 munakokkelia päivässä..

Voitko syödä raakana

Tutkijat eivät suosittele kalkkunanmunien syömistä vähäisen proteiinin imeytymisen vuoksi.

Miksi syödä raakoja munia ollenkaan? Lämpökäsittelyssä koskemattomilla proteiineilla ja keltuaisilla on verhousominaisuudet, ja alkalipitoisuuden vuoksi ne neutraloivat ruoansulatuskanavan lisääntyneen happamuuden vähentäen kipua gastriitin aikana.

Keitettyjen munien ominaisuudet

Ruokavalion ominaisuuksista mielipiteet eroavat toisistaan. Jotkut ovat varmoja: kalkkunanmunien tulisi olla laihduttavien ruokavaliossa. Toiset viittaavat korkeaan rasva- ja vähän hiilihydraattipitoisuuteen, mikä tekee siitä ravitsemusterapeutin unelman..

Muut kiistanalaiset kalkkunanmunien ominaisuudet:

  1. Ne eivät aiheuta allergioita, joten niitä on saatavilla raskaana oleville naisille ja vauvoille.
  2. Alle vuoden ikäisille lapsille se on korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi ehkäisevä toimenpide riisitautia ja osteoporoosia vastaan. Edistää vauvan kasvua. Voit miellyttää vauvaa tällaisilla kiveksillä useita kertoja kuukaudessa..
  3. Siipikarjan munien joukossa ne ovat ravitsemuksellisesti kolmannella sijalla (toiseksi viiriäisten ja keisariinimunien jälkeen), joten ne voivat helposti tyydyttää jopa ankaran nälän.
  4. Urheilijoiden on tärkeää tietää, että tuote sisältää paljon proteiinia, jonka avulla voit rakentaa lihaksia nopeammin..
  5. Hyödyllinen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia - ne normalisoivat suoliston toimintaa, ruoansulatusta, taistelevat tulehdusprosesseja vastaan.
  6. Normalisoi aineenvaihduntaa, kun sitä otetaan säännöllisesti.
  7. Niillä on suotuisa vaikutus hermoston ja aivojen toimintaan. Samalla muisti paranee, unettomuus häviää, henkinen aktiivisuus lisääntyy..
  8. Vahvista koskemattomuutta.
  9. Edistää terveitä hiuksia, kynsiä ja hampaita.

Yhtäläisyydet ja erot kananmunien kanssa

Kalkkunanmunien maku on samanlainen kuin tavalliset kananmunat. Niillä ei ole erityistä makua tai hajua. Totta, jotkut gourmetit huomaavat hienovaraisen eron makussa..

Ulkonäköön erot ovat havaittavissa:

  • suurempi koko;
  • kirjava löysä, mutta kova kuori.

Vasta-aiheet

Jos haluat pidättyä syömästä kalkkunanmunia,

  • ihmiset, joilla on yksilöllinen intoleranssi proteiinille tai keltuaiselle;
  • munuais- tai maksavaivojen hoitoon.

Kuinka kokata

Kovaksi keitetyn munan kiehuminen kestää kymmenen minuuttia, pehmeälle keitetylle riittää kolme minuuttia. Voidaan paistaa tai paistaa suoraan kuoressa.

Pitääkö minun pestä ennen ruoanlaittoa

Munien pesusta on kaksi mielipidettä. Kuluttajat ovat eniten huolissaan salmonelloosin tartuntariskistä.

Aluksi taudin lähde on muniva kana. Sieltä patogeeniset bakteerit tulevat kuoreen. Mutta vaurioituneen suojakuoren läpi ne pääsevät tunkeutumaan sisälle. Tällöin vain lämpökäsittely säästää.

Joten pese vai ei pese? Pestä! Lämpimällä vedellä ja saippualla harjalla.

Lasten valikossa

Nuoremmalle ikäryhmälle on parempi höyryttää munakas. Vanhemmat lapset nauttivat salaatista keitettyä munaa. Ja älä unohda leipomista!

Lapsille on kiellettyä antaa raakana.!

Kosmetiikan hurmaa

Munat tuottavat ravitsevia ja kosteuttavia naamioita, voiteita ja vaahtoja iholle ja hiuksille.

Kuivalle iholle kalkkunan keltuaisen ja kerman sekoitus on ihanteellinen, ja rasvaiselle iholle proteiini sekoitettuna kosmeettiseen saveen.

Kuinka valita

Paras vaihtoehto on kevään tai kesän kytkimen munat. Ne erottuvat tasapainoisimmasta koostumuksesta.

On hienoa, jos voit ostaa tuotteen maatiloilta tai maatalousyrityksiltä, ​​joissa ne kasvattavat ammattimaisesti kalkkunoita.

Kun ostat, älä unohda tarkistaa, onko kuori ehjä..

Varastointi

Kalkkunan munia säilytetään jääkaapissa vain 20-25 päivää munimisesta.

Älä sijoita hyllyille voimakkaasti tuoksuvien ruokien viereen: löysät kuoret imevät helposti hajuja.

Hajujen kielteisen vaikutuksen vähentämiseksi munien makuun käsittele kuoret auringonkukkaöljyn, pellavaöljyn ja parafiinin seoksella.

Tai laita suolaliuokseen (1 rkl suolaa 1 litraan vettä).

Kaada käyttämättömät keltuaiset kylmällä vedellä. Joten he "kestävät" vielä muutaman päivän.

Kalkkunanmunat olivat osa Etelä-Amerikan intialaisten heimojen ruokavaliota Kolumbiaa edeltävinä aikoina. Ehkä juuri tämä tuote edesauttoi Incan valtakunnan kukoistusta. Mitä mieltä sinä olet?

Voiko kalkkunanmunia käyttää ruokaan ja miksi sinun pitäisi tehdä se

Kalkkunanmunia löytyy harvoin myymälähyllyiltä, ​​vaikka niiden arvo elintarvikkeena onkin melko korkea. Tämä johtuu siitä, että ne yleensä sijoitetaan hautomoon poikasien siitosmunille. Tämän lajin naiset kiirehtivät kausiluonteisesti.

  1. Kuinka tunnistaa kalkkunanmunat ulkoisesti
  2. Kuinka kalkkuna- ja kananmunat eroavat toisistaan
  3. Ravintoarvo
  4. Mitkä ovat kalkkunanmunien edut
  5. Tuotteen hyödylliset ominaisuudet miehille
  6. Miksi kalkkunanmunat ovat hyviä naisille
  7. Pitäisikö sinun syödä kalkkunanmunia raskauden ja imetyksen aikana?
  8. Kalkkunanmunat lasten valikossa
  9. Onko mahdollista laihtua kalkkunanmunilla
  10. Tuotteen kosmeettinen käyttö
  11. Valinta- ja tallennuskysymykset
  12. Kuinka valmistaa kalkkunanmunia: suosittuja ruokia
  13. Onko minun huuhdeltava kuori
  14. Milloin tuote on vasta-aiheinen?
  15. Kalkkunanjalostus ja munankeräys
  16. Video

Kuinka tunnistaa kalkkunanmunat ulkoisesti

Kalkkunan munat ovat suuria alkioita, jotka on peitetty vaalean sävyn pilkulla. Voit nähdä tuoreen tuotteen viljelijöiden markkinoilla myöhään talvesta syksyyn.

Kuinka kalkkuna- ja kananmunat eroavat toisistaan

Turkki voidaan erottaa tutuista kanatuotteista koon, painon, muodon ja värin perusteella..

  1. Keskimääräinen paino on 75-85 g kevyillä roduilla, 80-90 g painavilla roduilla.
  2. Tylkien ja terävien päiden muodon ero on yleensä selvempi kuin muilla maatilalinnuilla.
  3. Kuori on valkoista tai kermanväristä, peitetty pienillä vaaleanpunais-ruskealla täplillä. Se on melko vahva, hieman tiheämpi kuin kana, johtuen kanojen suuresta painosta..

Nuorilla naisilla on pienempi ja vaaleampi muna kuin täysimittaisilla naisilla, mutta jopa tällainen tuote on tunnistettavissa.

Ravintoarvo

Kalkkuna munii munia, jotka ovat koostumukseltaan verrattavissa kananmuniin, mutta joilla on korkeampi energia-arvo ja proteiinimäärä. Niiden kaloripitoisuus on 171 kcal..

Pöytä 1. Tuotteen kemiallinen koostumus ja ravintoarvo (per 100 g).

Vitamiinit, makro- ja mikroelementit% suositellusta päivärahasta
seleeni62
kobalamiini56
Pantoteenihappo38
riboflaviini26
rauta-23
fosfori21
nikotiinihappo18
retinoidit18
folaatit18
sinkki13
natriumia12
kalsiumiakymmenen
pyridoksiini7
tiamiini7
kaliumia6
kupari6
magnesium3
mangaani2

Tuotteen sisältämä proteiini omaksuu 97%. Kyky tyydyttää ihmisen tarpeet niin korkealla tasolla, steriiliys ja voimakkaat bakterisidiset ominaisuudet mahdollistavat sen luokittelun ruokavalioon.

Munien biologiseen hyödyllisyyteen vaikuttavat niiden muninta-aika ja siipikarjan pitämisen yleiset olosuhteet. Parhaat ominaisuudet ovat kalkkunoiden toimittamia tuoreita yrttejä ja ympärivuotista kävelyä.

Mitkä ovat kalkkunanmunien edut

Koostumuksen tasapaino tekee tästä harvinaisesta herkusta arvokkaan tuotteen terapeuttiseen ja ennalta ehkäisevään valikkoon:

  • kaikkien välttämättömien aminohappojen läsnäolo eliminoi ruokavalion puutteet vahingoittamatta vyötäröä;
  • vitamiinijuoman rikkaus määrää tuotteen kyvyn tukea immuunijärjestelmää;
  • kalsiumia sisäpinnoissa ja kuorissa tarvitaan luuston vahvistamiseksi, se estää myös osteoporoosin kehittymisen.

On huomattava, että kun käytetään kalkkunatuotetta, allergioiden kehittymisen riski on pienempi kuin silloin, kun ruokavalioon sisältyy kanan analogia..

Kalkkunan munat sisältyvät myös ruokavalioon unettomuuden poistamiseksi, hermoston toiminnan palauttamiseksi (muistin ja huomion parantamiseksi) ja ruoansulatuskanavan patologioiden hoitamiseksi. Ne palauttavat painon ja voiman anemiatapauksessa pitkittyneen sairauden jälkeen..

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet miehille

Munat ovat olennainen osa miesten ruokavaliota missä tahansa iässä. Ne tarjoavat nuorelle keholle nopean kasvun ja lihasten asianmukaisen kehityksen, kypsemmässä iässä ne säätelevät testosteronin tuotantoa.

Muistiinpanoon! Urheilijat syövät käsiteltyjä ja raakoja kalkkunamunia luonnollisena proteiinilähteenä lihasten rakentamiseen.

Miksi kalkkunanmunat ovat hyviä naisille

Naisille kalkkunanmunat korvaavat kaikki kapselit kauneuden ja terveyden ylläpitämiseksi.

  1. Seleeni antaa voimaa, hyvää tunnelmaa, estää varhaisen ikääntymisen ja vaihdevuodet.
  2. Kalsium estää luiden ja nivelten tuhoutumisen, sen säännöllinen saanti on erityisen tarpeen vaihdevuosien alkamisen jälkeen.

Tämän herkun syöminen johtaa voimakkaisiin kynsiin, terveisiin reheviin hiuksiin ja sileään ihoon, mikä osoittaa sisäistä voimaa ja yleistä hyvinvointia..

Pitäisikö sinun syödä kalkkunanmunia raskauden ja imetyksen aikana?

Tuotteessa suurina määrinä oleva seleeni auttaa paremmin omaksumaan jodia, joka on välttämätöntä kilpirauhasen toiminnan palauttamiseksi, ja osallistuu myös T4-hormonin tuotantoon. Elin kärsii usein raskauden ja synnytyksen aikana, joten sen toiminnan ylläpitoon on kiinnitettävä erityistä huomiota. Sama aine taistelee toksikoosin oireiden ilmenemistä vastaan, estää selkärangan vikojen kehittymisen sikiössä.

Rautaa, jonka herkku sisältää runsaasti, tarvitaan lisääntyneeseen verituotantoon tiineyden aikana. Munat sisältävät myös kobolttia, joka on punasolujen ja plasman keskeinen ainesosa. Foolihappo on välttämätöntä valmistellessa raskautta ja koko raskauden ajan..

Imetettäessä kalkkunanmunia saa kuluttaa ensimmäisen kuukauden jälkeen synnytyksen jälkeen. Ne tuodaan valikkoon tarkasti alkaen yhden kappaleen kolmannesta osasta. Tuote on kätevä, koska se ei käytännössä aiheuta negatiivisia reaktioita äidinmaidolla ruokituille vauvoille..

Kalkkunanmunat lasten valikossa

Tuote on sallittua tuoda lasten ruokavalioon ensimmäisen elinvuoden aikana kanan kanssa. Ainoastaan ​​sen käyttö raakana on kielletty, koska salmonellan tarttumisvaara on suuri.

Onko mahdollista laihtua kalkkunanmunilla

Ylipaino on rajoitus korkeaan ravintoarvoon kuuluvien elintarvikkeiden kulutukseen. Jotta voit valmistaa ja syödä kalkkunan herkkuja hyödyllisellä tavalla, sinun on rakennettava ruokavalio siten, että se pysyy täydellisenä, mutta vähentää määrää.

Tuotteen kosmeettinen käyttö

Teollisessa kosmetologiassa kalkkunanmunia ei käytännössä käytetä, koska niiden käyttö tällaisiin tarkoituksiin ei todennäköisesti ole kannattavaa. Mutta kotona tuotetta voidaan käyttää naamioiden valmistuksessa..

  1. Rasvaiselle ja ongelmalliselle iholle koostumus valmistetaan kosmeettisen saven ja proteiinin perusteella.
  2. Kuivalle iholle keltuaisen seokset luonnollisen smetanan tai kerman kanssa sopivat paremmin. Hunajan lisääminen auttaa myös pehmentämään sitä..
  3. Ikääntyvälle iholle, varhaisista ryppyistä, keltuaisesta ja oliiviöljystä tehdyt naamiot ovat hyviä..

Tuoreista kananmunan kosmeettisista valmisteista valmistetaan juuri ennen käyttöä. Sinun ei pitäisi tallentaa niitä.

Valinta- ja tallennuskysymykset

On parempi ostaa herkku todistetuilla maatiloilla. Ostettaessa kiinnitetään erityistä huomiota kuoren kuntoon: sen vaurio johtaa munien tartuntaan ja liikaa pilaantumista. Tuotteella ei saa olla vieraita hajuja tai makuja.

GOST: n mukaan syötävien munien säilyvyysaika on rajoitettu 25 päivään; on suositeltavaa asettaa ne jääkaappiin yli nollan ja alle +15 ° C: n lämpötiloissa. Valmistajat asettavat ovet yleensä oville, mutta niiden säännöllinen avaaminen johtaa lämpötilan ja kosteuden muutoksiin, tiivistymiseen ulkokuoressa.

Tuotteet on sallittua varastoida erillisessä hyllyssä yksikön sisällä varastolokeroilla tai muovilaatikoilla. Tämä auttaa pitämään halutun kosteuspitoisuuden ja estää vieraita hajuja vaikuttamasta herkkuun..

Tuotteen tuoreus kotona määritetään kastamalla se veteen. Käyttökelpoinen versio uppoaa viipymättä, mätä tai vanhentunut - tulee esiin.

Kuinka valmistaa kalkkunanmunia: suosittuja ruokia

Herkkua käytetään ruoanlaittoon samalla tavalla kuin tavallista kanatuotetta:

  • sen kiehuminen kiehuvan veden jälkeen tulisi tehdä 15 minuutin kuluessa;
  • on sallittua leipoa sekä kuoritut että kokonaiset munat;
  • On hyödyllistä syödä raakaproteiineja ja keltuaisia, etenkin niille, jotka kärsivät erittäin happamasta gastriitista, mutta tätä ei voida tehdä ilman täyttä luottamusta heidän turvallisuuteensa;
  • kalkkunanmunia on sallittua käyttää kiinteänä osana salaateissa, vuoka-, leivonnaisissa tai zrazissa;
  • on parempi paistaa herkku kannen alla, jotta keltuainen käy läpi täydellisen lämpökäsittelyn.

Merkintä! Raakalinnun munat ovat todennäköisesti saastuneita salmonellalla.

Onko minun huuhdeltava kuori

Kuoren huuhtelu ulkopuolelta on suositeltavaa, kun tuotetta käytetään pian ja laitetaan jääkaappiin lyhyeksi ajaksi (enintään 12 päiväksi). Jos alkioita on tarkoitus inkuboida tai lähettää pitkäaikaiseen säilytykseen, niitä ei kannata huuhdella edes erityisvalmisteiden avulla, muuten suojaava kynsinauha tuhoutuu.

Milloin tuote on vasta-aiheinen?

Kalkkunan munien hyödyt ja haitat riippuvat sen henkilön terveydestä ja sairauksista, joka aikoo syödä niitä. Ne ovat vasta-aiheisia seuraavissa patologioissa:

  • proteiiniaineenvaihdunnan rikkomukset;
  • korkea veren kolesterolitaso;
  • taipumus yliherkkyysreaktioihin, allergioihin;
  • munuaisten ja maksan vajaatoiminta.

Tarpeettomasti (esimerkiksi lääketieteellisistä syistä), sinun ei pidä ottaa riskiä syödä raakoja linnunmunia tai keittää niitä pehmeästi keitettyinä.

Kalkkunanjalostus ja munankeräys

Kalkkunan jalostaminen on kannattavaa toimintaa viljelijöille ja henkilökohtaisten tytäryhtiöiden omistajille. Vuodessa yksi naaras tuo jopa sata munaa, joista vähintään 75% terveistä poikasista kuoriutuu kaikkien ruokintasääntöjen, emoparven pitämisen ja inkubointitekniikan mukaisesti..

Lisäinformaatio. Villi kalkkuna oli kotieläiminä Uudessa maailmassa kauan ennen eurooppalaisten saapumista. Espanjassa lintu ilmestyi 1500-luvun alussa ja levisi kaikkialla Euroopassa useita vuosia..

Nuoret poikaset ovat herkkiä kylmälle, vedolle ja kosteudelle, joten ei onnistu kasvattamaan niitä onnistuneesti ilman eristettyjä huoneita. Kalkkunoista tulee sitkeitä ja vahvoja lintuja ikääntyessään..

Tämä erilaisia ​​kotieläimiä on kaikkiruokainen, se voi syödä kaikki hyvänlaatuiset keittiöjätteet, mutta on parempi ruokkia nopeasti kasvavia suuria ristejä täysrehun avulla.

Ylimääräisyyden välttämiseksi kasvaneet poikaset siistivät säännöllisesti siipensä - suuresta koostaan ​​ja merkittävästä painostaan ​​huolimatta kalkkunat lentävät hyvin.

Perheet muodostetaan naisten ja miesten 8–12: 1 suhteen perusteella. On parempi jakaa tilat, joita he käyttävät pienillä maatiloilla: tällä tavoin on mahdollista kasvattaa pidempään ilman tarvetta "kaataa tuoretta verta", jotta vältetään taistelut lintujen välillä.

Kalkkunat saavuttavat sukupuolisen kypsyyden 7-8 kuukaudessa, kun he alkavat munia ensimmäisiä munansa. Materiaali kerätään inkubointia varten, kun kaikki alkiat saavuttavat rodustandardien määrittelemät parametrit.

Molemmat sukupuolet kuoriutuvat munista hyvin. Kun kalkkuna lähtee syömään, lämmetä tai hylkää pesän, huolehtiva uros korvaa sen. Yhdessä he vartioivat jälkeläisiä myös kuoriutumisen jälkeen. Normaalisti peruuttaminen kestää 28 päivää, mutta voi kestää jopa 30 päivää..

Video

Kalkkuna kantaa munia, jotka ovat ainutlaatuisia koostumukseltaan ja ravintoarvoltaan. Monet tytäryritysten omistajat osoittavat kunnioitusta heille, keittävät niitä tai tuovat ne suosikkiresepteihinsä kanan reseptien sijaan. Niihin sekoitettu leivonta taikina osoittautuu yleensä pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Niiden maku eroaa myös parempaan suuntaan..

Oletko kokeillut kalkkunanmunia, pidätkö siitä vai et? Jätä kommentti.

Kalkkunan munat: hyödyt ja haitat

Ulkoisilta ominaisuuksiltaan kalkkunanmunat muistuttavat kananmunia. Kuitenkin heitä nähdään harvoin keskimääräisen perheen pöydällä niiden korkeiden kustannusten ja myymälöiden puutteen vuoksi. Monet ovat kuitenkin kiinnostuneita kalkkunanmunien eduista ja vahingoista, koska tämä niukka herkku herättää paljon huomiota..

Miltä kalkkunanmunat näyttävät

Kalkkunan munat ovat hieman suurempia kuin kananmunat ja painavat keskimäärin 70–75 grammaa, koko muuttuu linnun iän myötä: ne ovat pienempiä nuorissa kerroksissa. Kuoressa on valkoinen väri, kermanvärinen sävy ja monia pieniä tummia pisteitä, ja mitä vanhempi yksilö, sitä kirkkaampi muna on. Kuoren pinta on huokoinen, mutta melko tiheä.

On erittäin harvinaista löytää tuotetta yksinkertaisista supermarketeista, pääasiassa niitä myydään erikoistuneissa maatilamyymälöissä. Tämä johtuu kalkkunan lihan suuresta kysynnästä. Yleensä he myyvät vain niitä munia, jotka on saatu syksyn muninnan aikana, koska poikasia on melko vaikea kasvattaa talvella. Kauden aikana lintu tuottaa 15–20 kappaletta, teolliset menetelmät eivät suuresti lisää tämän tuotteen tuotantomääriä, minkä vuoksi sen korkeat kustannukset liittyvät.

Kalkkunanmunien koostumus ja kaloripitoisuus

Kalkkunan munissa on runsaasti ravinteita. Tuotteen kaloripitoisuus on 172 kcal / 100 grammaa. Se on hyödyllistä, kun se sisältyy laihtuminen ruokavalioon.

100 g: n munien kemiallinen koostumus:

  • proteiinit - 13,69 g;
  • rasvat - 11,87 g;
  • hiilihydraatit - 1,15 g;
  • tyydyttynyttä rasvaa - 3,64 g;
  • mineraalit - 0,79 g;
  • kolesteroli - 932 mg.

Aikana, jolloin ne ilmestyivät, on voimakas vaikutus munien koostumukseen. Kesällä purettu sisältää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia tuoreiden vihreiden takia rehuna.

Näiden aineiden lisäksi tämä tuote sisältää suuren määrän hivenaineita ja vitamiineja, joiden etuja elimistölle kukaan ei epäile:

  • vitamiinit A, E ja kalsium, jotka parantavat ihon, luiden tilaa;
  • vitamiinit B2, B6, stimuloivat keskushermoston ja aivojen työtä;
  • jodi, joka normalisoi kilpirauhanen;
  • D-vitamiini, joka lisää immuniteettia;
  • natrium, joka auttaa ylläpitämään happo-emäsympäristön tasapainoa;
  • rauta, joka on vastuussa kudosten ja solujen hapetuksesta.

Voitko syödä kalkkunanmunia?

Voiko kalkkunanmunia syödä? Ravinteiden ihanteellisen suhteen ansiosta niitä ei voida vain kuluttaa, vaan niitä suositellaan myös ruokavalioon sisällyttämiseksi terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin..

Tämän tuotteen valmistamiseen on monia eri tapoja:

  • keitä se;
  • paistettu;
  • leipoa;
  • suolakurkku;
  • lisätään erilaisiin salaatteihin.

Joillekin terveysindikaattoreille, esimerkiksi korkealla happamuudella tai gastriitilla, on suositeltavaa syödä raakoja kalkkunanmunia. Muissa tapauksissa asiantuntijat suosittelevat niiden syömistä vasta lämpökäsittelyn jälkeen, koska raaka ne imeytyvät kehoon huonosti ja voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa.

Siksi sinun on tarkistettava, ettei munien pinnalla ole halkeamia ja muita vikoja, ja pese ne myös huolellisesti ennen käyttöä..

Miksi kalkkunanmunat ovat hyödyllisiä?

Tasapainoinen ja hyödyllisiä ominaisuuksia sisältävä koostumus tekee kalkkunanmunista erinomaisen tuotteen immuniteetin parantamiseksi, kynsien, hiusten vahvistamiseksi ja aineenvaihdunnan normalisoimiseksi. Ne soveltuvat myös allergikoille, jotka voivat syödä niitä vahingoittamatta heidän tilaansa..

Edut keholle:

  • Kalkkunanmunien säännöllisen käytön myötä muisti paranee, unettomuudesta, väsymyksestä, hermoston ja aivojen toiminnan häiriöistä johtuvista päänsärkyistä päästään..
  • Ruoansulatuskanavan sairauksiin suositellaan ruokavaliota, joka sisältää tämän hyödyllisen tuotteen korkeasta kolesterolipitoisuudesta huolimatta.
  • Suuren proteiinipitoisuuden sekä hivenaineiden, jotka edistävät sen tehokasta imeytymistä, vuoksi urheilijat käyttävät kalkkunanmunaa lihasten rakentamiseen.
  • Sillä on ennalta ehkäisevä vaikutus ateroskleroosia vastaan, josta on epäilemättä hyötyä vanhuksille.

Ovatko kalkkunanmunat hyviä raskaana oleville ja imettäville naisille?

Raskauden aikana naisruumis tarvitsee paljon enemmän rautaa, koska sillä on taipumus tuottaa kaksinkertainen määrä verta. Siksi on tärkeää, että odottava äiti sisällyttää rikkaat elintarvikkeet ruokavalioon. Tämä on kalkkunanmuna, lisäksi se sisältää foolihappoa, josta hyötyvät paitsi raskaana olevat naiset myös raskautta suunnittelevat naiset..

Korkea B-vitamiinipitoisuus, jolla on myös positiivinen vaikutus hermoston toimintaan, tekee tuotteesta erittäin hyödyllisen raskauden ja imetyksen aikana, koska sillä ei ole allergisia reaktioita..

Onko lapsilla mahdollista saada kalkkunanmunia?

Koska kalkkunanmunat ovat hypoallergeenisia, ne voidaan turvallisesti sisällyttää lasten valikkoon. Emme saa kuitenkaan unohtaa, että raakalapset eivät hyödytä lapsia, vaan vahingoittavat sitä, joten he ovat täysin kiellettyjä..

On syytä huomata, että yksittäiset vasta-aiheet ovat mahdollisia, joten sinun tulee ottaa yhteyttä lastenlääkäriin, jotta et vahingoita vauvaa.

Kuinka valmistaa kalkkunanmunia oikein

Kalkkunanmunien käyttö ruoanlaitossa ei ole eroa samoista kananmunista, mutta edelliset sisältävät paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuinka paljon kalkkunanmunia kypsennetään, riippuu niiden koosta, keskimäärin se kestää 10 minuuttia. Gourmet-tuotteelle on valtava määrä reseptejä - kaikki riippuu makujen mieltymyksistä..

Tavallisten keitto- ja paistomenetelmien lisäksi ne voidaan leipoa suoraan kuoressa sen vahvuuden vuoksi. Jotkut kansat valmistavat myös kansallisia ruokia käyttämällä tätä herkkua. Esimerkiksi Portugalissa he rakastavat nuudeleita, joiden taikina valmistetaan sen lisäyksellä..

Soveltaminen kosmetologiassa

Muna on hyödyllinen tuote kotikosmetologiassa. Sitä voidaan käyttää kasvojen, hiusten ja koko kehon naamioiden valmistamiseen, joiden ominaisuudet sopivat kaikille ihotyypeille lisäosista riippuen.

  • Naamio kuivalle iholle voidaan saada sekoittamalla keltuaiset kerman kanssa.
  • Rasvaiselle iholle tarkoitettu naamio valmistetaan proteiineista ja savesta.
  • Keltuainen naamio lisäämällä oliiviöljyä antaa nuorentamisen vaikutuksen.
  • Keltuaisen ja hunajan seoksella on taipumus pehmentää ihoa, ja tämä on ehdoton hyöty naisille..

Kuinka valita ja varastoida kalkkunanmunia

Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota kuoren kuntoon ja kieltäydyttävä ostamasta, jos siinä on halkeamia ja muita vikoja, jotka voivat vahingoittaa proteiinin ja keltuaisen laatua.

Keskimäärin tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään 25 päivää. Löysän pintansa vuoksi se pyrkii absorboimaan erilaisia ​​hajuja, tämän välttämiseksi se on varastoitava erillään muista tuotteista ja se voidaan myös sijoittaa suolaliuokseen tai voidella kasviöljyllä ilman hajusteita.

Kalkkunanmunien haitat ja vasta-aiheet

Tuote voi aiheuttaa haittaa:

  • joilla on ongelmia proteiinin imeytymisessä kehossa;
  • munuaisten ja maksasairauksien kanssa;
  • yksilöllinen taipumus allergioihin komponentteihin;
  • korkea kolesteroli.

Lisäksi on suositeltavaa pidättäytyä kuluttamasta raakaa, ellei lääketieteellistä suositusta ole..

Johtopäätös

Hyödyllisiä ominaisuuksia sisältävä koostumus ei ole ainoa asia, joka erottaa suotuisasti kalkkunanmunan kananmunasta; monet huomauttavat myös, että ne ovat paljon maukkaampia. Siksi sinun täytyy ehdottomasti kokeilla heitä varmistaaksesi tämän. Tässä tapauksessa on syytä muistaa kalkkunanmunien eduista ja vaaroista..

Onko ok syödä kalkkunanmunia

Kalkkunanmunat eivät ole kovin suosittu tuote maassamme, koska niitä ei löydy tavallisista myymälöistä. Ainoa paikka, josta voit ostaa tämän tuotteen, on maatila, jossa lintuja kasvatetaan suoraan. Mieti, mitä nämä munat ovat ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia heillä on.

  • Mitä kalkkunanmunissa on
  • Makuominaisuudet: miten ne eroavat kanasta
  • Mitkä ovat hyödyllisiä?
  • Onko hyvä syödä raskauden ja imetyksen aikana
  • Kuinka käyttää ruoanlaitossa
    • Mitä voit kokata
    • Kuinka paljon kokata
    • Voinko paistaa
  • Missä myydään ja miten ei saa tehdä virhettä ostettaessa
  • Missä säilyttää
  • Kuka voi vahingoittua
  • Palaute netizensiltä

Mitä kalkkunanmunissa on

Tuore tuote sisältää 171 kcal, kun taas sen paino on noin 70 g. Se sisältää runsaasti rasvaa ja vähän hiilihydraatteja, mikä tekee tuotteesta melko ravitsevan.

100 g kalkkunanmunan ravintoarvo on:

  • proteiinit - 13,7 g;
  • rasvat - 11,9 g;
  • hiilihydraatit - 1,1 g;
  • tuhka - 0,8 g;
  • vesi - 73 g.
Suurin määrä ravinteita löytyy tuoreista munista. Ne sisältävät seuraavia vitamiineja: A, E, D, ryhmä B, hivenaineita, kuten koboltti, rauta, jodi, kalsium, kupari ja aminohapot.

Makuominaisuudet: miten ne eroavat kanasta

Kalkkunanmuna on laadultaan samanlainen kuin kananmuna, mutta se on hyödyllisempi. Niillä ei ole erityistä hajua tai makua. Erot ovat vain visuaalisia: suurempi koko, täplikäs, vahva kuori. Kananmuna ja kalkkunanmuna

Mitkä ovat hyödyllisiä?

Tuote on erittäin arvokas, eikä sillä ole täysimittaisia ​​analogeja. Ruokien säännöllinen kulutus johtaa:

  1. Lisää immuniteettia.
  2. Hampaiden, karvatuppien ja kynsien kiillon vahvistaminen.
  3. Alle vuoden ikäisillä lapsilla vähennä rahhiitin tai osteoporoosin riskiä.
  4. Aineenvaihdunnan normalisointi, munuaisten toiminta.
  5. Proteiinimetabolian kiihtyminen ja luurakenteiden kasvu.
  6. Miesten sukupuolirauhasten toiminnan vakauttaminen.
  7. Laihdutus ja lihasvoiman lisääminen.
  8. Poista unettomuus ja väsymys.
  9. Ruoansulatuskanavan, aivojen ja koko hermoston toiminnan parantaminen.

Onko hyvä syödä raskauden ja imetyksen aikana

Aineet, jotka muodostavat kalkkunanmunat, edistävät kehon happea kyllästävän hemoglobiinin tuotantoa. Foolihappo auttaa kehittämään sikiön keskushermostoa.

Muut B-vitamiinit vahvistavat hermostoa ja toimivat esteenä vapaiden radikaalien kielteisille vaikutuksille. Kaikki tämä puhuu tämän tuotteen eduista naisille, jotka valmistautuvat tulemaan äideiksi synnytyksen jälkeen (vaikka nainen imettää).

Kuinka käyttää ruoanlaitossa

Kalkunamunia voidaan helposti ottaa kananmunien sijaan. Tärkeintä on kiinnittää huomiota kokoeroihin. Reseptejä on monia, mutta yksinkertainen tomaattiomeletti on helppo ja ravitseva päivittäinen ruokalaji, joka ei vaadi paljon taitoa tai vaivaa..

VIDEO: 5 epätavallista tapaa valmistaa munia

Mitä voit kokata

Tuote soveltuu erilaisiin lämpökäsittelyihin: paistetaan uunissa, paistetaan pannulla, keitetään ja höyrytetään. Lisäksi ne lisätään taikinaan, peitattu ja suolattu. Nykyään niitä esiintyy joidenkin kansojen perinteisissä ruokissa:

  1. Portugali - nuudeleita tarjoillaan lihan kanssa, jonka valmistamiseen he käyttävät kalkkunanmunia.
  2. Espanja - he tekevät vaahtomaisen jälkiruoan, johon lisätään kuivattuja hedelmiä.
  3. Norja - valmista herkkä vanukas.

Tiedetään, että maailmankuulu beeskamelikastike valmistettiin alun perin Englannissa tämän tuotteen pohjalta. Monet kuuluisat kokit lisäävät kalkkunanmunia vain leivonnaisiin..

Kuinka paljon kokata

Valmistetaan kalkkunatuotetta sekä kanaa. Ennen upottamista kylmään veteen ne pestään ja sitten sopivaan astiaan ne asetetaan keskilämmölle ja keitetään noin 10 minuuttia. Kuoren halkeamien välttämiseksi on parempi pitää vesi hieman suolaisena.

Voinko paistaa

Kuten muiden lintujen munat, myös nämä voidaan paistaa. Kypsennysprosessi ei ole erilainen. Pieni kasviöljy kaadetaan kuumaan paistinpannuun ja muna rikkoutuu. Paista tuotetta, kunnes muodostuu valkoinen kalvo. Tiheämmän keltuaisen koostumuksen ystävät voivat kääntää sen ympäri ja paistaa sen toisella puolella.

Missä myydään ja miten ei saa tehdä virhettä ostettaessa

Ostaminen voi olla haastavaa, koska tällaista tuotetta ei myydä kaupoissa tai supermarketeissa. Löydät ne vain tilalta, jossa kasvatetaan lintuja. On tärkeää tietää, että linnut lentävät kausiluonteisesti:

  • lopputalvi - aikaisin kevät;
  • alkukesä - loppukesä.
Vastaavasti vain tällä hetkellä voit ostaa tuoretta tuotetta..

Missä säilyttää

Kalkkunanmunien kuori on rakenteeltaan löysä, minkä vuoksi erilaiset hajut tunkeutuvat siihen helposti. Jääkaapissa on joitain erityispiirteitä:

  • eristäminen ruoasta, jolla on pistävä haju;
  • jokaisen munan pakollinen käsittely kasviöljyllä tai parafiinilla;
  • varastointi suolaliuoksessa.

Kuka voi vahingoittua

Kuten muillakin tuotteilla, tälläkin on omat vasta-aiheet syömiseen:

  1. Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
  2. Munuaisten ja maksan sairauksiin liittyvät ongelmat proteiinien hajoamisessa kehossa.
  3. Ylipainon läsnäolo.

Tuote imeytyy huonosti raakana, joten niitä ei tule käyttää liikaa.

Kun tiedät, mitä kalkkunanmunat ovat, sinun on tehtävä kaikki niiden saamiseksi. Kun olet valmistanut niistä minkä tahansa haluamasi ruokalajin, olet vakuuttunut niiden korkeasta mausta ja myönteisestä vaikutuksesta kehoon. Tärkeintä on ottaa huomioon kaikki vasta-aiheet, säännöt tuotteen säilyttämisestä ja valmistamisesta..

Kalkkunanmunat - koostumus, kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat

Ensimmäistä kertaa eurooppalaiset maistivat kalkkunanmunia Christopher Columbuksen ansiosta. Hän ja hänen tiiminsä toivat kalkkunat Amerikasta kotimaahansa Espanjaan (tämän vuoksi niitä kutsutaan myös "espanjalaisiksi kanoiksi"). Munat painavat 70-80 g kukin, ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, mutta valitettavasti linnut eivät kuljeta niitä yhtä usein kuin tavalliset kanat..

  1. Mitä kalkkunanmunissa on
  2. Makuominaisuudet
  3. Mitkä ovat hyödyllisiä ja haitallisia
  4. Raskauden ja imetyksen aikana
  • Yhtäläisyydet ja erot kananmunien kanssa
  • Missä myydään ja miten valita
  • Missä ja miten säilyttää
  • Kalkkunanmunat - koostumus, kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat

    Mitä kalkkunanmunissa on

    Maun ja ruokavalion ominaisuuksien suhteen kalkkunan kytkin on kolmannella sijalla. Niiden edessä on vain viiriäisiä ja keisarikiviä. Tuote on erittäin ravitsevaa, jokainen yksikkö sisältää ravintoaineita.

    Kaloriarvo: 165 kcal.

    • Proteiinit - 13,1 g.
    • Rasva - 11,7 g.
    • Hiilihydraatit - 0,7 g.

    100 g sisältää:

    • Vesi, g: 70
    • B12-vitamiini - 56%
    • B5-vitamiini - 38%
    • B2-vitamiini - 26%
    • A-vitamiini - 18%
    • B9-vitamiini - 18%
    • B1-vitamiini - 7,3%
    • B6-vitamiini - 6,6%
    • Seleeni - 62%
    • Rauta - 23%
    • Sinkki - 13%
    • Natrium - 12%
    • Kalsium - 9,9%
    • Kupari - 6,2%
    • Foolihappo - 3%

    Hivenaineiden ja niiden määrän läsnäolo riippuu suoraan siitä, mitä lintua ruokittiin, sekä sen iästä ja vuodenajasta.

    Kalkkunoiden herkimmät ja tasapainoisimmat kivekset ovat jopa 1,5 vuotta huhtikuusta heinäkuun loppuun. Tällä hetkellä linnun ruokavaliossa on tarpeeksi tuoretta mehukasta ruohoa..

    Makuominaisuudet

    Ne, jotka pitävät tätä lintua takapihallaan, sanovat, että kytkimen maku eroaa vähän kanan mausta. Mutta tätä verrataan kotikanoihin. Kaupassa ostetuilla tuotteilla ero on huomattavampi. Tärkein asia, joka erottaa välittömästi kalkkunan herkut kanan herkkuista, on niiden ulkonäkö ja koko..

    Kalkkunanmunat ovat suuria, täplikkäitä, huokoisempia, vahvalla kuorella. Sisällä oleva kalvo (kalvo) on myös tiheä, sitä on vaikeampi rikkoa. Itse proteiinilla on hieman erilainen rakenne kuin kanan kytkimellä. Se on tiheä ja hieman hilseilevä. Tämä on otettava huomioon, jos haluat tehdä sellaisesta tuotteesta yksinkertaisia ​​munakokkelia - paistettu proteiini on paakkuinen.

    Huomio! On parempi lyödä tällaiset kivekset sekoittimella ennen keittämistä - joten ei ole kokkareita, massa muuttuu homogeeniseksi. Niitä ei todennäköisesti juoda raakana proteiinin liian tiheän rakenteen vuoksi. Kotitekoisten kalkkunamunien maku on hämmästyttävä! Ei ole vieraita hajuja, ne ovat makeita, täydentävät täydellisesti minkä tahansa astian makua.

    Mitkä ovat hyödyllisiä ja haitallisia

    Tuote pystyy lisäämään muistikykyä, poistamaan nukahtamisongelmat ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Säännöllisessä käytössä hampaiden emali, kynnet vahvistuvat, hiusten terveys ja vahvuus palautuvat. Herkku on tarkoitettu niille, jotka kärsivät anemiasta (anemia). Tämä pätee erityisesti naisiin, jotka menettävät säännöllisesti riittävän määrän verta kuukautisten aikana..

    Sopii lasten ruokintaan

    Tuotteeseen kuuluva sinkki on välttämätöntä miesten terveyden edistämiseksi. Tuotteen sisältämä helposti sulava proteiini antaa urheilijoille mahdollisuuden käyttää sitä lihasten kasvuun.

    Kuuluisat kehonrakentajat valmistavat usein oman ravintovalmisteensa tai syövät sitä keitettynä harjoituksen jälkeen..

    Tuotteella on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Tämä kuvio voidaan helposti jäljittää taulukon avulla..

    EtuVahingoittaa
    Älä aiheuta allergioita, sopiva alle vuoden ikäisten lasten ruokintaanKorkea kolesteroli - 2 kertaa päivittäinen arvo
    Hermoston ja aivojen toiminnan parantaminenHuono raaka sulavuus
    Aineenvaihduntaprosessien kiihtyminenEi voi käyttää ihmiset, joilla on proteiini-intoleranssi sekä munuais- ja maha-suolikanavan sairaudet.
    Immuniteetin vahvistaminen
    Mahalaukun lisääntyneen happamuuden poistaminen munien alkalisen koostumuksen vuoksi
    Laaja käyttö kosmetologiassa osana kasvojen ja vartalon naamioitaHaitallista ylipainoisille (munat sisältävät paljon kaloreita)
    Nivelsiteiden palauttaminen ja luiden vahvistaminen
    Hiusten, hampaiden, kynsien laadun parantaminen

    Raskauden ja imetyksen aikana

    Raskauden aikana naisen kehosta puuttuu hivenaineita ja vitamiineja sekä muita hyödyllisiä aineita. Rautaa tarvitaan, koska tällä elementillä on kyky täydentää veren määrää, jota odottava äiti tarvitsee kaksi kertaa enemmän. Raskaana olevan naisen ruokavalion tulisi sisältää kalkkunan kivekset, jotka sisältävät paljon rautaa..

    Ne sisältävät myös huomattavan määrän foolihappoa. Jokainen nainen tietää kuinka välttämätöntä se on raskauden alkuvaiheessa. Tätä yhdistettä ei ole missään muussa tuotteessa. Foolihappo varmistaa sikiön oikean kehityksen, ja kalkkunassa se imeytyy myös täydellisesti.

    Imetyksen aikana on myös sallittua syödä kalkkunan kiveksiä (toisin kuin kananmunat) - ne hajoavat helposti keitettyinä.

    Tämä tuote ei aiheuta allergioita, kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla ja varmistaa lapsen luu- ja lihaskudoksen oikean muodostumisen..

    Yhtäläisyydet ja erot kananmunien kanssa

    Kalkkunanmuna on paljon suurempi kuin kananmuna. Sen paino on 75-80 g, ja pituus voi olla 10 cm.

    Ensimmäinen asia, joka heti kiinnittää silmäsi, on kalkkunan kytkin. Se on beige, pilkullinen, sillä on tiheä, huokoinen kuori. Väri riippuu sitä kantaneen linnun iästä: mitä nuorempi kalkkuna on, sitä vaaleammat sen munat.

    Kalkkunan munat ovat maukkaampia kuin kananmunat

    Ne ovat terveellisempiä ja maukkaampia kuin kana, vitamiini- mineraalikompleksin sekä aminohappojen vuoksi. Toisin kuin kananmunat, kalkkunanmunat ovat vähemmän sulavia tuoreita, joten ne on kypsennettävä. Mutta tähän on toinen syy. Salmonella, vaarallisen taudin aiheuttaja, on yleisempää niissä..

    Missä myydään ja miten valita

    On epätodennäköistä, että voit ostaa kalkkunanmunia tavallisista myymälöistä. Tämä on maatilatuote, joka löytyy vain "käsin" tai viedä yksityiselle takapihallesi.

    Kalkkuna munii paljon harvemmin kuin kanat ja vain lämpimänä vuodenaikana, jolloin yksi lintu munii vain 25-30 munaa. Siksi niiden kustannukset ovat korkeammat, eikä niiden saatavuus ole niin laaja..

    Kun valitset, sinun on tutkittava huolellisesti niiden ulkonäkö..

    • Kuori voi olla pilkullinen, mutta saastumaton, siinä ei saa olla jälkiä ulosteista tai tarttuvista höyhenistä (bakteerit voivat tunkeutua helposti sen läpi, joten se on pidettävä puhtaana). Myös kolhuja ja muita mekaanisia vaurioita ei voida hyväksyä..
    • Sinun on haistettava tuote. Tuore muuraus ei haise. Ei myöskään pitäisi olla hajua ulkomaisille tuotteille, jotka huokoinen kuori imee hyvin..
    • Ravista muna. Keltuaisen ei tulisi roiskua sisälle.

    Lopullinen laadunarviointi voidaan tehdä kotona: kives kastetaan vesikulhoon ennen käyttöä. Tuore ruoka uppoaa välittömästi pohjaan. Pilaantunut muna kelluu pinnalla tai vesipatsaassa, mutta ei hukku kokonaan.

    On parempi ostaa munia maaliskuusta kesäkuuhun - tämä on todennäköisempää, että ne ovat tuoreita. Marraskuun lopusta alkaen kalkkunat lakkaavat kiirehtimästä kevääseen. Tällä hetkellä ostetut munat ovat todennäköisesti pilaantuneita, koska niitä ei ole varastossa pitkään aikaan.

    Missä ja miten säilyttää

    Munat varastoidaan erillään savustetusta lihasta, valkosipulista ja sipulista, sitrushedelmistä. Ne pysyvät tuoreina jääkaapissa jopa kolme viikkoa..

    Vieras hajujen imeytymisen vähentämiseksi kives voidellaan auringonkukka- tai pellavaöljyllä. Voit myös kastaa ne suolaliuokseen 10-15 minuutin ajan..

    Tuoreen keltuaisen säilyvyyden lisäämiseksi riittää, että täytät ne kylmällä vedellä. Tämä pitää heidät jääkaapissa vähintään viikon..

    Herkulliset ja ravitsevat - kalkkunanmunat: puhutaan epätavallisen tuotteen eduista ja vaaroista

    Kalkkunanmunat eivät ole suosituin pöytiä koristava tuote, koska useimmiten ne kasvattavat täällä kalkkunoita vain lihan saamiseksi.

    Harvinaista on löytää tämä herkku tavallisista ruokakaupoista, koska sen kysyntä on erittäin vähäistä..

    Siksi monet eivät tiedä, että kalkkunanmunat eivät ole millään tavalla ravintoarvoa huonompia kuin kananmunat. Se on ruokavalio herkku ihmisille, joilla on anemia tai alipaino. Niitä käytetään ruoanlaittoon samalla tavalla kuin muita linnunmunia..

    Jos aiot sisällyttää kalkkunanmunia ruokavalioosi, tutustu tuotteen vaikutuksiin ihmiskehoon (mitkä ovat niiden hyödyt ja haitat), herkkujen valinnan ja varastoinnin säännöistä..

    • Säännöt laadukkaan herkun valitsemisesta
    • Kalkkunanmunien ravintoarvo
    • Kuinka ne vaikuttavat kehoon
    • Mitkä ovat hyödyllisiä aikuisille
    • Raskaana oleville ja imettäville naisille
    • Lapsen vartalolle
    • Vasta-aiheet
    • Kuinka käyttää, reseptit
    • Pekonilla ja tomaateilla
    • Kova juusto-alkupala
    • Kosmetologiassa

    Säännöt laadukkaan herkun valitsemisesta

    Kalkkunanmunia ei voida kutsua halvoiksi, ja tällaisen tuotteen hankkiminen voi olla hyvin vaikeaa, joten sinun on huolehdittava etukäteen laatuherkkujen valintaperusteista, jotta et tule katumaan myöhemmin käytettyä rahaa:

      Tutki munakudokset tarkasti kivesten lähellä. Niiden on oltava puhtaita, ilman likaa, ulosteita, kiinnittyviä höyheniä jne. Kaikkien niiden on oltava ehjiä, ilman kolhuja, lohkeamia tai vaurioita;

    haistaa haju. Jos et ole tuntenut mitään, niin tämä on hyvä merkki..

    Herkku ei saa tuottaa epämiellyttävää hajua (samoin kuin muiden tuotteiden haju, koska kuoren löysä rakenne absorboi kaikki mahdolliset aromit, joten sinun on säilytettävä herkut erikseen jääkaapissa);

    ravista kives. Ravistelun aikana keltuaisen ei pitäisi pudota munaan;

    arvioi tuoreus ennen keittämistä. Tämä kriteeri on tietysti arvioitava ostetun tuotteen kanssa. Kasta se veteen ennen kuin syöt tai valmistat mitään siitä..

    Tuore herkku uppoaa melkein välittömästi, mutta mätä tai vanha kelluu joko pinnalle tai roikkuu jonnekin astian keskellä.

    Muista säilyttää herkku jääkaapissa erillään muista voimakkaasti tuoksuvista elintarvikkeista (esimerkiksi liha, kala, mausteet, sitrushedelmät, juustot jne.). Huokoisen rakenteensa ansiosta kuori pystyy imemään hajuja.

    Kalkkunan munilla on myös ruokavalion luokittelu, joka vaikuttaa säilyvyyteen. Esimerkiksi ruokavalion herkkuja voidaan säilyttää vain 10 päivää, pöydän herkkuja - enintään kuukauden..

    Pestyjä tuotteita voidaan syödä vain 12 päivän ajan. Varastointilämpötila jääkaapissa ei saa olla yli 6-7 astetta, kosteus - 70%.

    Kalkkunanmunien ravintoarvo

    Tuoreet kalkkunanmunat sisältävät 170 kcal. Kunkin kiveksen keskimääräinen paino on noin 75 g. Tuote sisältää suuren määrän rasvaa, ei paljon hiilihydraatteja, joten voimme kutsua sitä luottavaisesti ravitsevaksi.

    100 grammaa kalkkunanmunia sisältää: