Burbot-maksa: reseptit

Burbot on ainoa makean veden kala turskajärjestyksessä. Sen ravintoarvo ja maku eivät ole heikompia kuin turskalajeilla. Tästä kalasta ja sen sivutuotteista valmistetaan monia terveellisiä ja ravitsevia ruokia..

Koko burbotin ostaminen myymälästä ja vielä enemmän sen saalis itse on suuri menestys, koska onnellisilla omistajilla on todella gastronominen ilo.

Kuinka valmistaa burbot-maksa oikein, kuinka säilyttää se, kuvataan yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa. Ainesosat resepteissä tuoreen burbot-maksan valmistamiseksi annetaan grammoina annosta kohti.

Kotitekoinen burbot-maksapasteetti

Tämä ruokalaji on valmistettu yksinomaan laadukkaasta tuotteesta..

Vinkki: Tuoreella maksakalalla on kermainen, vaaleanpunainen tai kermainen väri. Tumman, harmaan tai valkoisen väriset roiskeet, raitat osoittavat, että tuote on pilaantunut tai saanut tartunnan loisilla.

  • Bururbot-maksa 300 gr
  • Sipuli 150 gr
  • Porkkanat 150 gr
  • Muna 2 kpl
  • Vihreät herneet 100 gr
  • Voi 50 gr
  • Kasviöljy 15 gr
  • Suola 6 gr
  • Mausteet maun mukaan

Burbot-maksa purkissa

Voit valmistaa säilykkeitä kotona. Kalaherkkua lasipurkissa säilytetään pitkään ja se on itsenäinen astia, jossa on lisuke, jota käytetään välipalojen, salaattien, voileipien valmistamiseen.

  • Maksa - 300 g
  • Oliivi- tai kasviöljy - 30 g
  • Suola - 6 g
  • Sokeri - 6 g
  • Laakerinlehti, mustapippuria, maustepippuria - 5 g (maun mukaan)

Vinkki: Tätä reseptiä varten on parempi ottaa purkit, joiden tilavuus on enintään 200 g. Säiliö on pestävä ja steriloitava perusteellisesti.

  1. Laita valmistettujen astioiden alaosaan puolet laakerinlehteä, yksi mustaa herneä ja maustepippuria.
  2. Leikkaa muut osat paloiksi, laita purkkiin kerroksittain vuorotellen suolan ja sokerin seoksen kanssa. Älä tamppa, kaada öljykerros päälle. Saat säilykkeitä omassa mehussaan.
  3. Aseta täytetyt tölkit sopivaan korkeuteen kattilaan, kaada vettä hartioihin asti, peitä kannella, mutta älä sulje.
  4. Steriloi kuumassa, kiehumattomassa vedessä (+ 80 ° C) tunnin ajan.
  5. Kun olet sulkenut kannet tiukasti, käännä tölkit ylösalaisin, varmista, että ne eivät vuoda, ja anna jäähtyä kokonaan.

Paistettua burbot-maksaa pannulla

Voit keittää ja paistaa pannulla tai voit mennä epätavallisella tavalla.

Voit tehdä tämän ottamalla raakamakan, leikkaamalla annoksiksi, ripottelemalla muutama tippa sitruunamehua, lisäämällä suolaa ja mausteita ja antamalla liota 10-15 minuuttia.

Kostuta viipaleet munaan, leivitetty jauhoihin ja paista pannulla suuressa määrässä kuumaa oliiviöljyä kirjaimellisesti 1-2 minuuttia molemmin puolin.

  • Maksa - 300 g
  • Muna - 70 g (1 kpl)
  • Oliiviöljy - 100 g
  • Sitruunamehu - 5-7 g
  • Jauhot - 100 g
  • Suola - 6 g
  • Mausteet - 5 g (maun mukaan)

Vinkki: Maksa on herkkä tuote, joten on tärkeää, ettei sitä kuivata. Lämpökäsittely tulisi vähentää minimiin ja kypsennyslämpötilan tulisi olla mahdollisimman korkea. Tällä tavoin hyödylliset ominaisuudet säilyvät paremmin..

Kuinka paljon kypsennä burbot-maksa

Et voi valmistaa muita eläimenosia pitkään aikaan. Parempi höyryä tai paista tuoretta. Kuinka kauan se riippuu tilavuuksista, keskimääräinen kypsennysaika on 12 minuuttia veden kiehumisesta.

Suolaa, pippuria, yrttejä käytetään minimiin lämpökäsittelyn aikana. Suolaa on helpompi lisätä kypsennyksen jälkeen kuin pilata astia..

Vinkki: Sinun on oltava varovainen, ettet poista maksaa kalan ruhosta yksin, jotta et vahingoita sappirakkoa. Muuten se saa katkeran maun ja ei sovellu ruokaan..

Tuotetta on turha huuhdella murtuneella maksalla, katkeruus syö vain pintakerrokseen. On parempi leikata vaurioituneet alueet ohuella, terävällä kalafilee-veitsellä..

Burbot-maksasalaatti

Jokainen, joka rakastaa herkullista kokata ja syödä oikein, rakastaa salaattireseptiä tuoreilla vihanneksilla.

  • Maksa - 100 g,
  • Retiisi - 60 g,
  • Tuore kurkku - 60 g,
  • Selleri varsi - 60 g,
  • Muna - 70 g,
  • Kasviöljy tai majoneesi - 20 g,
  • Tillin vihreät - 10 g,
  • Suola, mustapippuri - 6 g.
  • Retiisi, kurkku, selleri leikataan nauhoiksi, raasta muna karkealle raastimelle.

Keitä maksa suolaisessa vedessä, leikkaa kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset, mausta öljyllä tai majoneesilla, ripottele hienonnetulla tillillä. Suolaa ja pippuria haluttaessa.

Vinkki: Kovat selleri varret voidaan kuorita karkeista ulkokuiduista tavallisella vihannesten kuorimalla. Joten siitä tulee pehmeämpi.

Pensasrohimaiset sopivat hyvin sienien, rucolan ja pinaatin kanssa.

Etikkaan marinoitu burbot-maksa

On olemassa yksinkertainen keittomenetelmä, joka pidentää säilyvyyttä kotona. Se on etikan peittaus.

  • Maksa 1500 g,
  • Vesi - 2000 g,
  • Suola - 30 g,
  • Pöytäetikka 9% - 25 g
  • Mustapippuria - 5-7 g,
  • Laakerinlehti -10 g.

Keitä maksaa suolaisessa vedessä 15 minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Poista lämmöltä, vedeltä, jäähdytä. Leikkaa kiiloiksi tai kuutioiksi. Jotkut ihmiset haluavat marinoida koko palan.

Valmista lasipurkit, kannet. Laita maksa pankkeihin.

Neuvo: Burbot-maksa on ystävällinen mausteiden kanssa periaatteella "mitä vähemmän, sitä parempi". Mausteet voivat varjostaa herkän ja herkän maun, ja vain muutama tippa sitruunamehua paljastaa.

Burbot-maksa vihannesten kanssa

Tällainen hämmästyttävä tuote on sinänsä herkku. Maksa on hyvä ja maukas sekä kuumana että kylmänä. Kaikki vihannekset sopivat lisukkeeksi. Tavallinen salaatti tuoreista tomaateista ja maksan kurkkuista on ihanteellinen kevyelle illalliselle niille, jotka noudattavat oikeaa ruokavaliota.

Massan rakenteen mukaan liitos paistetun kurpitsan kanssa on harmoninen. Kurpitsan makeus ja kaunis väri hyödyttävät kalaherkkuja.

Hyvin tyydyttävä ruokalaji voidaan valmistaa helposti ja nopeasti pavuilla.

  • Maksa - 300 g
  • Säilötyt punaiset pavut omassa mehussaan - 100 g
  • Sipulit - 150 g
  • Porkkanat - 150 g
  • Suola - 8 g
  • Jauhettua mustapippuria maun mukaan
  • Tillin vihreät - 10 g.

Vinkki: Jotta maksa ei hajoa kypsennyksen aikana, älä kuivaa ja pysy mehukkaana, sinun on rullattava se kevyesti jauhoihin ja paistettava kuumalla paistinpannulla..

Paista maksa, lisää paistettuja sipulia ja porkkanoita. Tyhjennä pavut, huuhtele ja lämmitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele valmis astia hienonnetulla tillillä.

Kuinka säilyttää burbot-maksa

Burbot on rasvojen ja hivenaineiden varasto. Hänen maksansa syödään jopa raakana kaikkien ravintoaineiden säilyttämiseksi, mutta tämä menetelmä ei ole kaikkien hyväksyttävä..

Tässä materiaalissa on useita hyväksyttäviä vaihtoehtoja: säilötty maksanruoka omassa mehussaan, suolakurkkua, paistettua, erilaisilla täytteillä täytettyjä.

Monien vaihtoehtojen joukossa erottuu Maxin pohjoisten leveysasteiden perinteinen resepti - keitetty vesihauteessa.

Johtopäätös

Pohjoisen herkun - makean veden burbot-maksan - reseptit ovat hyvin yksinkertaisia. Niiden etuna on vaihtelevuus, yhteensopivuus vihannesten kanssa ja kaikkien suosikki perinteinen peruna ja leipä.

Korvakoru mainitaan klassisessa kirjallisuudessa. Tunnetut piirakat ja burbot-maksa. Perinteinen venäläinen keittiö voi olla ylpeä tällaisista annoksista.

Nykyaikaiselle ihmiselle tämä on upea energialähde, joka soveltuu aamiaiseksi, välipalaksi työhön tai matkoille, täysimittaiseen kaloriruokaan ja ruokavalioon..

Burbot-maksa, miltä se näyttää

hyvä aika!

Rakas lukijani)

Tänään päähäni hahmotellun suunnitelman mukaan postin nimeltä "Luova laittomuus" piti veistää. ruokaa lihaa, ja jätti äskettäin hyvästit julkisesti kanalle. Mutta kala, kyllä) se on valikkoni ja rakastan sitä edelleen! Erilaiset sekä suuret että pienet) Lajikkeen avulla voit nauttia erilaisista kulinaarisista mestariteoksista kaloista, koska meillä on laaja valikoima ja ikkunasta näkyy jäätikön pakastin, jossa on kalaa.) Kaikki alkoi siitä, että löysin tämän videon - paistettua burbot

Katsoin läpi ja halusin myös kokata burbotin. Miehet kokevat hyvin.) Ja tämä kertoi kaiken ja osoitti, että hehkulamppu tuli päähäni ja ryntäsin markkinoille halutun kalan löytämiseksi. Ei ensimmäisenä päivänä, kun suunnittelin sen olevan -45, mutta tänään se on 12.01. Joten menen markkinoille nopealla askeleella, päähäni - mies, jolla on tämä astia burbotia), syljeneritys toimii, ajatukset hyppäävät ilosta, että nyt kaikki tehdään))) Joskus haluat jotain, jota en ole syönyt pitkään aikaan ja maku on unohdettu, ja nyt asia on tullut)

Leikkausprosessi ei kestänyt kauan, pään ja ihon ympärillä oleva leikkaus poistetaan pihdeillä välittömästi ja ongelmitta. Perattu sisäpuoli (sana mitä - perattu. Oooh) siinä oli joukko ei pieniä ahvenia, ja muut kalat ilmeisesti vain söivät sen ja köyhä kaveri tarttui siihen) Ja tässä se on, kauan odotettu herkku maksa! Näkö vain pilasi mielialani hieman ((((

Kuvia avoimista tiloista. Mutta se näyttää suunnilleen samalta. Kalani painoi 5 kg, ja tällä painolla maksan ulkonäkö tai pikemminkin kaikki, mikä jäljellä oli, näytti olevan hieman alle 100 g. No, kuinka tässä kuvassa on melkein sama asia, vain nämä valkoiset pisteet olivat pienempiä. Minun täytyi heittää tämä maksa (((

Burbot-kala on herkullinen, varsinkin maksa, herkullinen keitetty paistettuna tai keitettynä omassa mehussaan. Terve kalanmaksa on suuri, jopa 9% ruhon painosta, valkoinen tai kevyesti kermainen, tiheä ja puhdas, sisältää 51-67% rasvaa. Viime aikoina burbotit, joilla on sairas maksa, pienet, löysät kasvaimilla valkoisten pallojen tai plakkien muodossa, on useammin kiinni.

Mikä se on? Onko mahdollista syödä burbot-maksaa plakkeilla?

Pohjakala on erittäin herkkä helmintulehduksille; on tunnistettu 10 erilaista loista. Useimmiten burbotin maksa sisältää trienoforisen heisimaton plerocercoids (toukat); toukkaan muodostuu kuitupussi sidekudosta, valkoisten pallojen tai plakkien muodossa. Usein koko maksa on peitetty tämän loisen kystillä, mikä tekee siitä houkuttelevan. Tämän lajin trienofori on ominaista haukelle, jossa koko kehitysjakso tapahtuu. Burbotin maksa on umpikujaan oksa Trienophorus-loiselle, se ei saavuta murrosikää (lapamato).

Valkoisella pastamassalla täytetyt plakit ja pallot ovat turvallisia ihmisille, sellainen burbot-maksa voidaan syödä, loisia sisältävät kapselit voidaan yksinkertaisesti leikata. Vaikka burbotin maksan maku ja rakenne kärsii loisista!

Diphyllobothriasis (lokki diphyllobothriasis) toukat ovat harvinaisempia burbotin maksassa. Leveän, 2-10 cm pituisen, valkoisen lapamaton istumamatot ovat selvästi näkyvissä paljaalla silmällä. Ne kiinnittyvät ruokatorven, vatsan seinämiin, esiintyvät lihaskudoksessa tai makaavat vapaasti. Sellaisen burbot-lihan ja maksan käyttö, jolle ei ole suoritettu riittävää lämpökäsittelyä, johtaa vakavaan difylobotriaasiin.
Perustuu kalojen eläinlääkintä- ja terveysalan asiantuntija-aineistoon.

Tänä vuonna törmäsin toiseen loisten vahingoittamaan kalaan, ennen sitä halusin paistettua kuoppaa, ostin suurimman ja paksimman, tulin puhdistamaan ja kaikki sisällä olevat hämmästyivät näistä valkoisista toukoista, on sääli.

Mutta kaikki muut kalat, jotka ostin ja tutkin huolellisesti ennen kypsentämistä, olivat puhtaita. Tai ne olivat mikroskooppisia eivätkä kuuluneet minulle ja suurennuslasilleni, joka ominaisuutena on välttämättä läsnä, kun kala ilmestyy leikkuulaudalle)))

Cheer, muikku, hauki miellyttivät tänä vuonna sisäistä puhtauttaan.) Ehkä minulla oli vain onnekas? Myös chum-lohi ja coho-lohi olivat erittäin tuoreita ja maukkaita) Olin tyytyväinen hiileen! Aikaisemmin joko sitä ei ollut markkinoilla tai en huomannut) Mutta tänä vuonna huomasin tämän kalan arkuuden ja maun.

Minulla oli tapana julkaista tietoa loisista viesteissä. Joka pian valloittaa kaiken tämän maan sisäisen elävän olennon. Tutkittuani tätä aihetta ylös ja alas tarkkailen turvatoimia, joista puhuin. Ja koiruoho on pöydälläni pakollisena ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Joka päivä vähän ennen päivällistä) Koska ne tai pikemminkin jotkut tyypit leviävät paitsi syötyjen kalojen, myös ilmassa olevien pisaroiden kautta.

Ruoho säästää ja auttaa ulos) En yleensä rasittele tätä jo.

- Kuinka rentoudut?
- En rasittele.

Suojaa kehoasi luvattomilta selkärangattomilta tunkeutumisilta!

Ja paisti on erittäin maukasta;)))

Burbot-kala - tuotteen ominaisuudet, resepti ruoanlaittoon pannulla, uunissa, höyrytetty

Maxia tai burbot-maksaa on aina arvostettu juhlissa. Kuuma, kylmä, muiden ainesosien kanssa tai itsenäisenä ruokana. Erityisiä kulinaarisia kykyjä ei tarvita sen valmistamiseen eikä itse burbotin paistamiseen. Tämä arvokas tuote on vain saatava käsiinsä ja toteutettava joitain varotoimia. Viime aikoina loisten tartuttama maksa kohtaa liian usein.

Lykkään puhumista maxin ravintoarvosta, koska se ei mielestäni ole erityisen välttämätöntä, mutta ehdotan, että arvioitaisiin suoraan resepti siitä, miten paisimaksa paistetaan niin sanotusti poikamies tavalla, kiire. Jos burbotia ei ole suoraan, voit käyttää myös kaupasta ostettua tursamaksaa, mutta maku menetetään.

Burbot-maksan keittäminen 0+

Burbot-maksa sisältää valtavan määrän vitamiineja ja mineraaleja. Sen käyttöä suositellaan erityisesti sellaisille sairauksille kuin diabetes, niveltulehdus. Joitakin siihen perustuvia ruokia pidetään ruokavaliona.

Haudutettu burbot-maksa

Kuinka haudata burbot-maksa:

Maksa on pestävä ja puhdistettava sapesta ja leikattava sitten palasiksi. Seuraavaksi puolivalmis tuote tulisi laittaa syvään kulhoon, suolaan ja pitää huoneenlämmössä 10-15 minuuttia.

Vihannekset on kuorittava. Sipulit on leikattava ohuiksi puolirenkaiksi, ja porkkanat voidaan raastaa karkealle raastimelle.

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja laita siihen vihannekset. Paista sipulia ja porkkanaa 3 minuutin ajan.

Sen jälkeen maksanpalat tulisi laittaa pannulle, kun ne on aiemmin rullattu jauhoissa. Paista maksa matalalla lämmöllä 5 minuuttia kummallakin puolella.

Kaada seuraavaksi pannulle 150-200 grammaa vettä, lisää mausteita ja hauduta astiaa 20 minuuttia hyvin matalalla lämmöllä.

Kun tarjoilet, sinun on järjestettävä maksa annoslevyihin ja koristeltu yrtteillä.

Marinoitu burbot-maksa

Ainekset:

300 g maksa 2 kupillista vesisuolaa maun mukaan 2 tl 9% etikkaa 3 laakerinlehden mausteita

Kuinka marinoida burbot-maksa:

Marinoitujen sisäelinten valmistamiseksi burbotin maksa on pestävä, sappi poistettava, leikattava paloiksi.

Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa, laita maksa siihen, laita tuleen ja keitä 15 minuuttia.

Seuraavaksi maksan palat on asetettava pannusta, jäähdytettävä hieman ja asetettava lasiastiaan. Liemi on myös hieman jäähdytetty, lisää etikka, laakerinlehti, mausteet.

Kaada saatu marinaadi maksan päälle ja peitä lasiastia kannella. Sen jälkeen astia tuotteen kanssa tulee olla jääkaapissa 2 päivää..

Tämän ajan kuluttua maksa on täysin käyttövalmis..

Burbot-maksapasteetti

Kuinka tehdä burbot-maksapasteetta:

Maksa on puhdistettava, huuhdeltava, leikattava paloiksi ja keitettävä suolaisessa vedessä 30 minuuttia.

Samppanjat on kuorittava, huuhdeltava, leikattava kahtia tai neljään osaan ja keitettävä suolaisessa vedessä 20 minuuttia.

Pilko vihreät. Seuraavaksi kaikki ainesosat on sekoitettava, lisättävä muskottipähkinä, suola ja jauhettava ne tehosekoittimessa. On parempi suorittaa jauhaminen pulssimoodissa maksamassan heterogeenisen koostumuksen ylläpitämiseksi.

Pasté voidaan levittää leivälle tai tarjoilla keitettyjen perunoiden kanssa. Säilytä sitä jääkaapissa. Sen säilyvyysaika on vain 48 tuntia..

Burbot-kalakakut

  • 380 g rupiafileetä;
  • 60 g suolatonta sardia;
  • 1 sipuli;
  • 2 kappaletta eilistä leipää;
  • 140 ml rasvaa maitoa;
  • 1 valittu muna;
  • kasviöljy paistamiseen;
  • suola;
  • leivänmuruja;
  • suosikki mausteet.

Teurastaja burbot. Voit jättää ihon fileelle. Leikkaa se suuriksi paloiksi.

Leikkaa kuoret leipäviipaleilta. Liota murusia lämpimään tai kuumaan maitoon.

Lähetä kalaviipaleet tehosekoittimen kulhoon. Jauhaa ne tasaiseksi. Lisää raakamunan sisältö, suuret palat kuorittua sipulia, pienet pekonipalat. Tappaa komponentit, kunnes jauheliha on homogeenista. Mausta suolalla, lisää suosikkimausi maun mukaan. Jos valmiin jauhelihan koostumus osoittautuu liian nestemäiseksi, lisää 2-3 rkl. l. mannasuurimot.

Muodosta suuret pitkänomaiset kyljykset. Rullaa kukin molemmin puolin leivänmuruissa. Paista hyvin kullanruskeaan. Tarjoile tällaisia ​​leivonnaisia ​​lisukkeen kanssa purkitettuja vihreitä herneitä tai keitettyä riisiä..

Kuinka valmistaa burbot-maksa

5 minuuttia Lähettäjä: 15

Ruohomaksa ravinto- ja makuominaisuuksilla ei ole huonompi kuin herkullinen tursamaksa. Teurastuksen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi sydänlihaksen työn ja suojaa hermosairauksilta. Oikein kypsennettynä saadaan mehukkaita ja pehmeitä kalan välipaloja, joilla on hyvä maku ja herkkä aromi..

Yksinkertainen resepti paistettua maksaa

Kermaisen sävyn maksanpalat saavat kultaisen sävyn paistettaessa. Ulkopuolella muut eläimenosat muuttuvat joustaviksi, mutta sisällä ne pysyvät pehmeinä ja pehmeinä. Tarvitaan: 0,5 kg tuoretta maksa, keskeneräinen lasi jauhoja, 1 tl kukin. hienonnettua mustapippuria ja suolaa, 100 ml paistoöljyä.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti on seuraava. Huuhtele muut osat huolellisesti runsaalla vedellä, pyyhi pyyhkeellä, ripottele suolalla ja pippurilla. Paista kokonaista leivottua maksaa kuumassa öljyssä molemmin puolin 3 minuutin ajan kullanruskeaan. Leikkaa keitetyt maksat pitkiksi suikaleiksi ja tarjoile lämpimällä lautasella, jossa on viipaloitua persiljaa ja smetanakastiketta.

Runsas pate

Ruokahalua ja ravitsevaa burbot-maksapasteettia voidaan tarjoilla paahdetulla paahtoleivällä tai tartletilla, koska herkkua pidetään herkkuna. Tarvitaan: 300 g maksa, pari raakamunaa, sipulipää, porkkanat, ripaus hienoa suolaa, 2 rkl. l. hajuttomat öljyt.

Samettinen ja runsas patte tulisi valmistaa suunnitellusti. Pese sisäelimet juoksevan veden alla ja keitä 3 minuuttia suolaisessa vedessä. Paista hienonnetut sipulit porkkanalla kuumennetussa öljyssä kullanruskeaksi. Munat ovat viileitä kiehua.

Tapa keitetyt maksat tehosekoittimessa, sekoita sipulien, porkkanoiden ja munien kanssa. Lävistä kokonaismassa uudelleen suurilla kierroksilla. Pasteen ilmava rakenne antaa kylläisyyttä ja kevyttä ruokaa. Tarjoile voileivalla voileipalla.

Alkuperäinen salaatti

Voit valmistaa alkuperäisen ja herkullisen salaatin ruokahaluna alkupalaksi juhlapöydälle.

Vaaditaan: 300 g rappimaksaa, 100 g pestyä pitkäjyväistä riisiä, 3 kovaa keitettyä munaa, kumpikin vihreää persiljaa ja ruohosipulia, ripaus tuoretta hienonnettua pippuria ja hienoa suolaa.

Voit valmistaa mausteisen salaatin kotona näiden vaiheiden avulla. Pese sisäelimet perusteellisesti, lisää vesi ja keitä puoli tuntia keskilämmöllä. Keitä riisi.

Pese jäähtynyt maksa haarukalla salaattilevyssä. Kaada muruista riisiä. Raasta munat karkealle raastimelle. Sekoita kaikki ainesosat, lisää suolaa ja pippuria astiaan haluamallasi tavalla. Pilko vihreät sipulihöyhenet ja kihara persilja päälle.

"Max" vesihauteessa

Ruokahaluinen ja terveellinen maksanhoito, jonka resepti sisältää vain mausteita. Komponentit: 500 g sisäelimiä, 1 tl. hienoksi jauhettua suolaa, 1 laakerinlehti, 3-4 mustapippuria. Burbot-maksan keittämisen resepti on seuraava.

Leikkaa kalvot maksasta, leikkaa massa keskikokoisiksi paloiksi. Murskaa herneet laastilla, sekoita hienolla suolalla ja ripottele rakeilla. Laita sisäelimet ja lavrushka purkkiin.

Aseta purkki kattilaan, täytä se ripustimiin asti vedellä ja lähetä se kiehumaan omassa mehussaan liesi. Keitä tunti, avaa ja jäähdytä purkin sisältö. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa tai aseta voileipille. Mielenkiintoisen maun saamiseksi ripottele kalan massa sitruunamehulla.

Paahdettu vihannesten kanssa

Ravitsemuksellinen ruokavalio antaa keholle rautaa, mikä parantaa diabetesta tai niveltulehdusta sairastavien ihmisten terveyttä. Vaaditaan: 500 g burbot-maksa, 1 tl. hienonnettua suolaa, lasi vehnäjauhoja, 3 rkl. l. kasviöljy, 1 porkkana ja 1 sipuli, 1 paprika.

Burbotin sammuttaminen vaiheittain. Leikkaa kuorittu maksa paloiksi, lisää suolaa syvään kulhoon ja anna seistä huoneessa 15 minuuttia. Pilko sipuli puolirenkaiksi, hiero karkeasti porkkanat ja leikkaa pippuri ohuiksi suikaleiksi. Laita vihannekset kuumaan öljyyn ja paista 3 minuuttia.

Lisää vehnäjauhoihin kastettuja maksanpaloja ja paista niitä 5 minuuttia kummallakin puolella. Lisää paahtoon haluttaessa 1/2 kupillista juomavettä ja maustettua suolaa. Hauduta ainesosia 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Kun tarjoilet annoksittain, koristele levyt yrtteillä ja tarjoile leipää, joka on paistettu kullanruskeaan.

Tuoksuva ja runsas maksa-burbotikeitto on suosittu ensimmäinen ruokalaji pohjoisten asukkaiden keskuudessa. Keitolla on vertaansa vailla oleva maku ja runsas aromi. Vaaditut ainesosat: 500 g kalanpäitä ja harjanteita liemelle, 300 g maksa, 3 perunan mukulaa, sipulipää, porkkanajuurikas, 3 rkl. l. pesty hirssi, 1 tl. mausteseos kalakeittoa varten, 5-6 oksaa persiljaa.

Menetelmä keittää kalakeitto vaiheittain on seuraava. Huuhtele kalajäämät, täytä juomavedellä. Kaada viipaloituja porkkanoita ja hienonnettua persiljaa keittoon, keitä vahva liemi matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Siivilöi liemi, keitä se uudelleen ja lisää suolaa halutulla tavalla.

Lähetä hienonnettuja perunoita ja kuutioiksi sipulia kalakeittoon. Kaada hirssi viimeiseksi, keitä keitto ja keitä 2 minuuttia. Jauhaa maksa kuutioiksi ja keitä keitossa 10 minuuttia. Laske lopuksi lavrushka, yrtit maun mukaan, jauhettu pippuri ja tarvittaessa suola. Tarjoile wuhu kuumana ripottelemalla mustapippuria ja yrttejä.

Säilyke

Burbot-maksan herkulliset säilykkeet ovat kannattava välipala odottamattomille vieraille. Ne voidaan leikata ja tarjoilla viipaleina tai levittää paahdettua paahtoleipää. Tarvitaan: 300 g sisäelimiä, 2 lehtiä laakeria, 6 maustepippuria, 2 neilikkanuppia, öljy säilykkeiden kaatamiseen, suola harkinnan mukaan.

Voit valmistaa herkullisia burbot-maksan viipaleita tällaisissa vaiheissa. Laita sisäelimen liha purkkeihin, jotta ne eivät ulotu 2 cm: n kaulaan. Suolaa jokainen palakerros, aseta pippurilla, lavrushkalla ja neilikka.

Peitä aihiot kannilla, steriloi 10 minuutin ajan kiehumisesta ja kaada kasviöljyä 0,5 cm viimeisen kalakerroksen yläpuolelle. Rullaa purkit ja steriloi uudelleen 15 minuutin ajan uunissa. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne ylös niin, että säilykkeet jäähtyvät hitaasti.

Tuloksena

Gourmet-burbot-maksan erilaisista annoksista voi tulla alkuperäisiä, alkupaloja, rikkaita ensimmäisiä ruokia tai rikkaita pääruokia. On tärkeää käyttää laadukkaita raaka-aineita, eikä myöskään liioitella sitä suolalla ja mausteilla..

Burbot-kakku

  • 2 kalanruhoa;
  • 1 lasi keskirasvaa hapankermaa ja klassista majoneesia;
  • 3 kotitekoista munaa;
  • 2 tl leivinjauhe;
  • 320-340 g seulottua vehnäjauhoa;
  • 2 sipulia;
  • 1 ripaus maustepippuria;
  • suola;
  • rasvaa paistamiseen;
  • 90 g kuivaa pitkää riisiä.

Leikkaa kala. Poista iho. Poista kaikki tarpeettomat. Siirrä se kattilaan, peitä vedellä. Kiehua. Poista vaahto nesteen pinnalta, lisää yksi kuorittu sipuli, jauhettu maustepippuri. Keitä kala 20-25 minuuttia. Jäähdytä ja pura se pieniksi fileeiksi.

Keitä riisi erillisessä astiassa, kunnes se on pehmeää. Leikkaa jäljellä oleva sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista kuumennetussa rasvassa.

Yhdistä smetana, majoneesi, raakamunat, kaikki jauhot ja leivinjauhe jaettuun kulhoon. Lisää suolaa. Vaivaa homogeeninen taikina.

Sekoita kala, sipuli, jäähdytetyt rakeet täytettä varten. Suola. Pippuria seosta maun mukaan.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa kukin pannukakkuun. Aseta ensimmäinen puolisko sopivaan muotoon. Jaa kalatäyte päälle. Peitä kakku taikinan toisella osalla. Sulje reunat varovasti.

Paista herkku erittäin kuumassa uunissa 25 minuuttia. Voit maistella piirakkaa sekä kuumana että jäähdytettynä.

Kuinka valmistaa maxaa (burbot-maksa)

Maxia tai burbot-maksaa on aina arvostettu juhlissa. Kuuma, kylmä, muiden ainesosien kanssa tai itsenäisenä ruokana. Erityisiä kulinaarisia kykyjä ei tarvita sen valmistamiseen eikä itse burbotin paistamiseen. Tämä arvokas tuote on vain saatava käsiinsä ja toteutettava joitain varotoimia. Viime aikoina loisten tartuttama maksa kohtaa liian usein.
Lykkään puhumista maxin ravintoarvosta, koska se ei mielestäni ole erityisen välttämätöntä, mutta ehdotan, että arvioitaisiin suoraan resepti siitä, miten paisimaksa paistetaan niin sanotusti poikamies tavalla, kiire. Jos burbotia ei ole suoraan, voit käyttää myös kaupasta ostettua tursamaksaa, mutta maku menetetään.

Paistettua burbot-maksa

  • Poistamme maksan varovasti burbotin vatsaontelosta, jotta emme repeä sappirakkoa. Huuhdellaan juoksevan kylmän veden alla ja muista tarkistaa loiset.
  • Pippuri, lisää suolaa.
  • Kuori pari sipulia ja leikkaa renkaiksi.
  • Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja kiehauta. Tarvitaan niin paljon öljyä, että tulevaisuudessa maksimikappaleet piiloutuvat 2/3: lla.
  • Leikkaa maksa paloihin kuumennettaessa terävällä veitsellä. Kuten haluat - ylös tai alas.
  • Jos pidät hyvin tehdyistä sipulista, heitä ne ensin. Haluan paistaa mieluummin maksaa ja sipulia samanaikaisesti.
  • Taikina jauhoissa ja laitetaan kiehuvaan öljyyn.
  • Paista molemmin puolin, kunnes kuori on miellyttävä silmälle.

Viimeistä vaihetta ei välttämättä noudateta. Suurella öljymäärällä ei aina ole mahdollista saavuttaa kultaista kuorta..

Sitten voit laittaa sen lautaselle ja tarjoilla, koristeltu tillillä ja persiljalla. Tai voit tehdä voileipiä asettamalla ne mustan leivän viipaleille ja asettamalla ohuet sitruunaviipaleet rusinaa varten.

Voit myös paistaa burbotin maksan yhdessä perunoiden kanssa, mutta rapeaa vaikutusta ei ole. Ellei tietenkään paista.

Burbot-maksapasteetti

  • Poistamme maksa, erota sappirakko, huuhtele juoksevalla vedellä.
  • Leikkaa maxa paloiksi. En ole triviaali ja palat ovat aina suuria.
  • Kaada vettä kattilaan ja laita se liesi. Lisää suolaa maun mukaan, laakerinlehti. Lisää hienonnettu maksa ja keitä noin 15 minuuttia.
  • Laita siivilä ja anna veden valua.
  • Ohitamme lihamyllyn.
  • Hienonna sipuli hienoksi.
  • Kuumennamme paistinpannua ja kuumennamme sipulia kasviöljyssä, kunnes siitä tulee läpinäkyvä.
  • Laita sipuli ja maksa kulhoon, sekoita, lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Jotkut kotiäidit laittaa kaiken sekoittimeen.
  • Burbot-maksapasteetti on valmis syötäväksi.

Marinoitu burbot-maksa

  • Ensimmäisessä vaiheessa keitä pesty ja puhdistettu maksa noin 15 minuuttia. Laita se sitten siivilään.
  • Valmista marinadi: kaada käytetyn maksan määrästä riippuen vesi emalipannuun, kaada siihen laakerinlehtiä, pippuria ja kuumenna 70 asteeseen.
  • Lisää pari ruokalusikallista kuuden tai yhdeksän prosentin etikkaliuosta. Anna marinadin kiehua ja poista liedeltä. Laakerinlehti ja pippuri voidaan poistaa tai jättää höyrytettyihin purkkeihin, laittaa maksanpalat, täytä marinadilla ja sulje kansi.

Burbot-maksapiirakan täyttö

  • 550 g burbot-maksa;
  • 1 litra kalaliemiä;
  • 60 g ensiluokkaista vehnäjauhoa;
  • 60 g rasvaa voita;
  • 250 g tuoretta samppanjaa;
  • 1 nippu tilliä ja persiljaa;
  • 1 ripaus muskottipähkinää
  • karkea suola;
  • 70 ml puhdistettua kasviöljyä.

Sulata voi pienessä paistinpannussa. Paista jauhoja. Kaada kuumaa kalaliemiä vähitellen seokseen. Kun lisäät sitä, sinun on jatkuvasti sekoitettava ainesosia vispilällä, jotta pienimmätkin kokkareet eivät muodostu massaan. Siivilöi syntynyt epätavallinen kastike hienoimman seulan läpi. Maksan täyttämiseen käytetään 1,5 kuppia tätä seosta..

Kaada maksa päälle pienellä vedellä. Suola. Keitä kunnes se on hellä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita valkoinen kastike, hienonnettu tilli ja persilja, muskottipähkinä. Mausta suolalla maun mukaan. Täytä hänen aihiot tulevia piirakoita varten tai käytä pizzatäyte.

Vinkki 1: Kuinka valmistaa burbot-maksa

  • Kuinka valmistaa burbot-maksa
  • Burbot-korva kaprilla
  • Burbot-leivonnaiset
  • Jakut-tyyppinen burbot-maksa:
  • 500 g maksa
  • 1 kuppi jauhoja
  • mausteet maun mukaan
  • 2 rkl kasviöljyä
  • Marinoitu burbot-maksa:
  • 300 g maksa
  • 1 tl etikkaa
  • 200 g vettä
  • 2 laakerinlehteä
  • mausteet maun mukaan
  • Burbot-maksapasteetti:
  • 300 g maksa
  • 100 g samppanjaa
  • 100 g tuoreita yrttejä (persilja)
  • 5 g muskottipähkinää (mauste)
  • 5 g mustapippuria (mausteita)

Ravintoarvo

Vitamiinit

  • PP-vitamiini PP (NE) 2,7 mg
  • E (TE) E-vitamiini (TE) 8,8 mg
  • D-vitamiini 100 μg
  • C-vitamiini 3,4 mg
  • B9-vitamiini B9 110 μg
  • B6-vitamiini B6 0,23 mg
  • B2-vitamiini B2 0,41 mg
  • B1-vitamiini B1 0,05 mg
  • A (RE) A-vitamiini (RE) 4400 μg
  • PP-vitamiini PP 1,8 mg
  • A-vitamiinia 4,4 mg

Hivenaineet

  • Ca-kalsium 35 mg
  • Mg magnesiumia 50 mg
  • Na-natrium 720 mg
  • K Kalium 110 mg
  • P fosfori 230 mg
  • Cl-kloori 165 mg

Vinkki 2: Kuinka valmistaa burbotia uunissa

  • Reseptin numero 1. Ainekset:
  • 2 keskikokoista burbotia;
  • 1 kg perunoita;
  • suola
  • pippuria maun mukaan.
  • Kastiketta varten:
  • 200 g smetanaa;
  • 150 g tomaattipastaa tai tomaattisose.
  • Reseptin numero 2. Ainekset:
  • 1,5 kg burbot;
  • 1 kg vihanneksia (voit käyttää valmiita jäädytettyjä seoksia);
  • 0,5 kg pekonia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suola
  • pippuria maun mukaan.
  • Sipulikastiketta varten:
  • 3 isoa sipulia;
  • 1 rkl voita
  • 400 g liemiä (voit käyttää pullo-kuutioita);
  • 1 rkl sitruunamehua.

Kuori ja huuhtele rauta perusteellisesti. Poista sisäosat siitä. Aseta kala leivinpaperille.

Valmista kala kastikkeen aikana.

Sulata 1 rkl voita kattilassa.

Pasta kermaista kastiketta ja röyhelöä

  • 250 g pastaa;
  • 300 g rupiafileetä;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • oliiviöljy;
  • 4 rkl. l. seulotut jauhot;
  • 5 rkl. l. runsasrasvainen voi;
  • 120 ml raskas kerma;
  • 2 ripaus jauhettua valkopippuria;
  • 1/3 Art. kuiva valkoviini;
  • 90 g hienonnettua parmesaania;
  • suola;
  • 8 kpl kirsikka;
  • kourallinen tuoreita basilikan lehtiä.

Ripottele kalafileet suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna marinoida näissä olosuhteissa muiden ainesosien valmistamisen aikana..

Kaada tahna vedellä. Lisää pieni määrä oliiviöljyä nesteeseen. Keitä pastaa kypsennettynä.

Leikkaa valkosipuli suuriksi paloiksi. Lähetä se pannulle, jossa on lämmitettyä oliiviöljyä. Paista kunnes tyypillinen miellyttävä tuoksu. Poista valkosipuli pannusta ja hävitä. Saadussa valkosipuliöljyssä lähetä marinoitu kalafilee pieniksi viipaleiksi. Paista se hellästi.

Valmista kastike pienessä kattilassa:

  1. Sulata voi, lisää jauhot ja vatkaa ainekset.
  2. Kaada koko kerma vähitellen samalla, kun jatkat vispilää.
  3. Kuumenna kiehuvaksi, lisää valkopippuria, suolaa, 2/3 koko raastetusta parmesaanista.
  4. Kaada valkoviiniä.
  5. Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia.
  6. Jos seos on liian paksu, laimenna se vedellä kattilasta tahnalla..

Kaada suurin osa kastikkeesta lautasille. Järjestä kala päälle. Levitä sitten tahna. Kaada loput kastike. Ripottele loput raastetusta parmesaanista astian päälle, koristele basilikanlehdillä ja kirsikkatomaateilla.


Tarjoile pasta kalanpaloilla ja kermainen kastike pöydälle on erittäin kuuma.

Burbot-maksa - reseptejä salaattien ja muiden herkkujen valmistamiseen

Monet aloittelevat kokit ja kaikki kulinaaristen herkkujen ystävät esittävät kysymyksen herkullisen burbot-maksan valmistamisesta.

Max, näin maksa kutsutaan Siperiaan, se on erittäin maukasta jopa raakana, mutta tavallinen ihminen mieluummin käyttää klassista menetelmää tämän tuotteen valmistamiseksi.

Erittäin suosittuja ovat burbot-paistetut ruokalajit tai burbot-maksa-salaatti, joka on ominainen makuominaisuuksiltaan.

Kuinka valita oikea burbot-maksa

On tärkeää tietää paitsi burbot-maksan keittäminen myös tämän tuotteen valitseminen. Maksan pitämiseksi tuoreena sen värin on oltava kermainen, keltainen, ja harmaata sävyä pidetään merkkinä siitä, että tuotetta ei kannata ostaa..

Suonet, täplät, haavaumat ja kuopat eivät saa olla syötävän maksan pinnalla. Ennen tämän tuotteen valmistamista se on huuhdeltava juoksevan veden alla ja puhdistettava myös mahdollisista suonista, ei-toivotuista kalvomuodostelmista..

Tämä tuote on melko suosittu, joten monet ihmiset rakastavat burbot-maksaa, eivätkä kaikki osaa valmistaa sitä. Seuraavaksi kerromme sinulle yksityiskohtaisemmin, miten kypsennetään burbot-maksa.

Burbot-maksa, ruoanlaitto-reseptit

Harkitse reseptejä, jotka kertovat sinulle kuinka valmistaa herkullista burbot-maksaa.

Resepti 1

Ensimmäinen tässä esitetty resepti sisältää seuraavat ainesosat:

  • Kalan maksa 1 kg;
  • Laakerinlehdet, mustapippuri, neilikka ja muut mausteet;
  • Keskipitkät porkkanat 2 kpl.;
  • Kasviöljy;
  • Vehreys.

Vaiheittaiset ohjeet ovat seuraavat:

  1. Laita maksa 2 litran lasipurkkiin, ripottele sen pohja neilikkailla, laakerinlehdillä ja makeilla herneillä, suolalla.
  2. Täytä kaikki öljyllä tasolle niin, että se on 1 cm korkeampi kuin maksa.
  3. Laita vesihauteeseen 30 minuutiksi.
  4. Jäähdytä astiassa.
  5. Tarjoile suurella astialla.

Koristele hienonnetuilla yrtteillä. Tällaisen maksan makuominaisuudet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin turskanmaksa; itse ruokalaji on herkkä. Se täydentää täydellisesti lisuketta keitettyjen tai paistettujen perunoiden muodossa.

Resepti 2. Burbot-maksasalaatti.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • Bururbot-maksa 0,5 kg;
  • Tomaatit 350 g;
  • Paprika 1 kpl.;
  • Munakoiso ja sipuli 1 kpl;
  • Auringonkukkaöljy;
  • Persilja, tilli, korianteri, basilika, valkosipuli.

Leikkaa maksa karkeasti, liota sitä maitoon 20 minuuttia. Leikkaa sipuli ja munakoiso puolirenkaiksi, pippuri viipaleiksi, tomaatit neljäsosiksi. Paista erikseen maksaöljyssä, sitten vihanneksissa ilman tomaattia.

Laitamme kaiken syvään kulhoon, suolaa, pippuria, sekoitetaan, haudutetaan noin 5 minuuttia. Lisää sitten hienonnettuja yrttejä ja tomaatteja. Anna sen hautua kannen alla.

Burbot-maksaruokien ominaisuudet

Burbot-maksa, jonka reseptit ovat yksinkertaisia, voi toimia erillisenä ruokana juhlapöydässä. Tämän kalan maksa luokitellaan herkuksi, mutta kuten kaviaari, maito.

Tämä sisäelimet erottuu ravintoarvostaan, hyödyllisyydestään keholle ja maunsa pitävyydestä. Burbot-maksaruokalaji, jonka reseptit ovat erityisen suosittuja Ranskassa ja monissa Euroopan maissa, pystyi voittamaan herkkusuiden rakkauden.

Jos tämä tuote valmistetaan reseptin mukaan, ruokalaji saa uskomattoman hienostuneen maun ja hienostuneen. Nyt olet oppinut lisää burbot-maksasta, kuinka keittää tämä sisäelimet mahdollisimman maukkaaksi. Tämän tiedon avulla voit luoda minkä tahansa kulinaarisen ilon..

Lisää tällaisia ​​reseptejä verkkosivustollamme:

  1. Burbotin maito ja kaviaari - kuinka valmistaa maukasta Burbotia ei tuoteta teollisessa mittakaavassa, koska tätä turskakalaa ei ole suurina määrinä. Siksi sen arvo on tuoreudessa..

Burbotista voidaan valmistaa juhlapöytää Burbot on ainoa jokikala, joka kuuluu turskaperheeseen. Siksi kalatuotteiden ystävät rakastavat röyhkeä sen ainutlaatuisesta mausta..

Tarkastelemme, mitä voidaan valmistaa epätavallisista monniista - kuinka valmistaa monnimaksaa Mitä voit valmistaa monniista? Jos puhdistat kalat oikein, eli poistat liman ja poistat tälle makean veden saaliskalalle ominaisen suohajun, voit.

Burbot-maksa - miltä se näyttää kuvassa, hyödylliset ominaisuudet, mistä ostaa, loiset Burbot on ainoa turskakala, joka elää makeassa vedessä. Kesällä on melkein mahdotonta saada ryöstöä, koska se rakastaa kylmää ja on siksi aktiivisempi.

Burbot - mikä tämä kala on?

Yksityiskohtaisen tutkimuksen jälkeen käy selväksi, että merirokokala on ainutlaatuinen kalalaji, joka elää pohjoisten leveysasteiden makean veden säiliöissä..

  1. Röykkiön aktiivisuus on tyypillistä talvikaudella kylmässä vedessä, kesällä kalat ovat puoliunessa, piilossa ajopuun alla ja niitä on erittäin vaikea saada kiinni.
  2. Tuoreella kalalla on suurin kulinaarinen arvo. Pakastamisen ja sen jälkeisen sulatuksen jälkeen tuote menettää hellyyden, mehukkuuden ja muuttuu mauttomaksi.
  3. Todellinen herkku on burbotin maksa ja maito, jotka erinomaisen maun lisäksi ovat kuuluisia vaikuttavasta luettelosta arvokkaista ominaisuuksista..

Perustavanlaatuisia totuuksia

Burbot on jokikala, maksa on erityisen arvokas tässä kalassa, se on paitsi suuri ja herkkä, myös runsaasti hyödyllisiä aineita. Mutta burbotin maksa ei ole vain maukasta, ja maidolla, kaviaarilla ja kalanlihalla on sekä erinomainen maku että monia hyödyllisiä aineita. Mitä valmistaa burbotista? Millä palvelemaan sitä? Kaikki tämä ja paljon muuta löydät artikkelistamme.

  • Burundi on kapriisi lämpökäsittelyn aikana, ja sen liha voidaan helposti kuivata. Siksi he paistavat sitä nopeasti, pienessä öljyssä ja korkeimmalla lämmöllä..
  • Burbot-maksan maun täydellisyys on erittäin arvostettua maailman yhteisössä, ja se luokitellaan puristetun (mustan) kaviaarin tason herkuksi..
  • Ruoat ja mausteet, jotka vääristävät turskalan makua - suuri määrä sipulia, monia erilaisia ​​mausteita, valkosipulia, aromiaineita, jauhettua paprikaa.

Tämän viikon suosituimmat reseptit

  • Yksinkertaiset ja helpot reseptit sterletin ruoanlaittoon. Ota selvää, kuinka helppoa ja epätavallista on valmistaa upeita kalaruokia.
  • Aloittelijat voivat löytää hyödyllistä tietoa kampelan puhdistamisesta. Lisäksi harkitaan helpoin ja helpoin tapa puhdistaa merikaloja.
  • Muutama hyödyllinen vihje siitä, miten parhaiten keittää hiiltä vaiheittaisten reseptien ja käytännön neuvojen avulla videoissa.
  • Suosituin resepti lomien aattona on, kuinka sampi kypsennetään nopeasti ja maukkaasti yksityiskohtaisella kuvauksella jokaisesta työvaiheesta.

Jos pidit resepteistä, jätä kommenttisi tälle sivulle lähetetyn artikkelin alle. Ja älä unohda jakaa reseptejäsi herkulliselle kalalle. Keräämme yhdessä kaikki hyödylliset tiedot herkullisten ja terveellisten ruokien yksinkertaisesta valmistuksesta..

Kuinka valita oikeat ainesosat

  • Kotimaisten vähittäiskauppaketjujen turskalajeja myydään pääasiassa pakastettuna.
  • Paistamiseen tai hauduttamiseen ja erityisesti leikkeleisiin on parempi ottaa suuri henkilö.
  • Tämä kala ei pidä paljon mausteista, vähän suolaa ja pippuria riittää korostamaan vain kalan makua.

Perunoiden ja majoneesin kanssa

Tämä resepti sisältää seuraavien ainesosien käytön:

  • Yksi sitruuna.
  • Majoneesi. Yksi rauta vaatii 150 g.
  • Perunat (800 g).
  • Suolat ja mausteet. Jokainen emäntä lisää ne harkintansa mukaan.
  • Kasviöljy (kolme ruokalusikallista riittää).

Ruoanlaitto alkaa puhdistamalla kalat. Seuraavaksi burbot pestään, häntä, pää, suolet ja evät poistetaan. Vain fileen tulisi olla jäljellä. Sitten leivinlevy on öljytty perusteellisesti, jolle ruokasi valmistetaan. Sitten perunat kuoritaan ja leikataan. Tämä tuote sijoitetaan kalafileiden sivuille. Kun burbotin massa on päällystetty majoneesilla, ripoteltu puristetulla sitruunamehulla, suolattu ja maustettu mausteilla. Nyt on vielä esikuumennettava uuni 200 asteeseen ja määriteltävä siihen leivinlevy. Ruokalaji on valmis tunnissa.

Yksinkertainen resepti paistamiseen pannulla

Kuten kaikki muutkin kalat, burbot voidaan yksinkertaisesti paistaa pannulla.

Tärkeintä on ottaa tuoretta kalaa, koska pakastettu liha on erittäin sitkeä, ja paistettaessa se ei tule hellä ja mehukas.

Keittotapa:

  1. Laita puronpalat siivilään ja jätä hetkeksi, jotta kaikki ylimääräinen neste pääsee irti niistä. Muuten palat hajoavat kypsennyksen aikana..
  2. Sekoita jauhot suolan, pippurin ja muiden valitsemiesi mausteiden kanssa.
  3. Panostetut kalanpalat jauhoissa ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Haluttaessa lisää sipulirenkaita pannulle paistamisen alussa tai lopussa, jotta saat lisää makua ja aromia..

Ruoanlaitto

Ruokasi osoittautuu aromikkaammaksi, jos rikastat sitä erilaisilla kalamausteilla. Kuori irti, poista sisäelimet ja leikkaa sitten kalat annoksiksi.

Ne asetetaan paistinpannuun ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita. Sen jälkeen palat poistetaan ja sipuli paistetaan tällä rasvalla, joka on leikattu ennalta renkaiksi. Sitten lisätään smetana ja suolataan. Valmista sitten kastike: sitä haudutetaan, kunnes hapan kerma kiehuu. Nyt sinun on asetettava kala erityisiin leivinastioihin, kaadettava kastike ja laitettava esilämmitettyyn uuniin. 180 astetta kalasi ovat valmiita puolessa tunnissa. Kermakastikkeessa burbot-massa osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Tämän reseptin mukaan valmistettu kala sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. Esimerkiksi riisin tai perunamuusin kanssa.

Ehkäisy

Useimmissa tapauksissa infektio johtuu burbotin kulutuksesta ilman asianmukaista alustavaa lämpökäsittelyä. Turvallisuutesi vuoksi kala on jäätynyt. Jäätymisaika riippuu lämpötilasta:

  • -40 ° С - vähintään 7 tuntia;
  • -35 ° С - vähintään 14 tuntia;
  • -28 ° С - vähintään 32 tuntia.

Oikea suolaus ratkaisee myös ongelman, mutta suolattua maksaa löytyy harvoin resepteistä. Sinun on kuitenkin tiedettävä suolaamisen normit ja ehdot: 14-prosenttisen liuoksen suolapitoisuuden vuoksi maksa on pidettävä vähintään kaksi viikkoa.

Turvallisin vaihtoehto on perusteellinen paistaminen tai muu lämpökäsittely ennen käyttöä. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota maksan tilaan: jos se on terve, niin sen parenkyma on tiheä ja vaaleanpunainen. Sairailla kaloilla se on löysä, heterogeeninen, vähentynyt tai lisääntynyt..

Vaara ihmisille

Kaikki edellä mainitut loiset eivät ole vaarallisia ihmisten terveydelle. Jotkut syömisen jälkeen eivät kehity, vaan vain erittyvät ulosteisiin..

Vaarallinen taudin difenyylobotriaasi hoidon puuttuessa voi aiheuttaa täydellisen uupumuksen tai jopa kuoleman. On tapauksia, joissa tämän lajin helmintit elivät ruoansulatuskanavassa 25 vuotta. Sukukypsä henkilö voi estää suolen ontelon, aiheuttaa toksisia-allergisia reaktioita, vitamiinipuutoksia, suolen seinämien haavaumia jne. Ruoansulatuskanavan ja muiden elinten toiminnot voivat heikentyä.

Potilas heikkenee, ruokahalu häiriintyy, paino laskee, verikoostumus heikkenee. Huimausta, tinnitusta, päänsärkyä esiintyy usein. Kaikki oireet pahenevat, jos kehossa ei loista yhtä matoa, vaan useita kerralla. Hoito suoritetaan sairaalassa. Potilaalle määrätään anthelmintilääkkeitä ja taistelee samanaikaisesti muiden oireiden kanssa.

Toinen sairaus, joka voi ilmetä syöessä burbot-maksaa, on opisthorchiasis. Noin puoli kuukaudesta kuukauteen infektion jälkeen korkea lämpötila nousee, unettomuutta ja päänsärkyä. Iho voi muuttua kellertäväksi ja imusolmukkeet suurentuvat. Rintakipu ja ruoansulatuskanavan häiriöt ovat yleisiä.

Kroonisessa kurssissa on merkkejä gastriitista, mahahaavasta, pohjukaissuolitulehduksesta, kolekystiitistä. Hoito suoritetaan ottamalla anthelmintilääkkeitä ja palauttamalla ruoansulatuskanavan toiminta.

Burbot-maksa - miltä se näyttää kuvassa, hyödylliset ominaisuudet, mistä ostaa, loiset

Burbot on ainoa makean veden turskakala. Kesällä rupia on käytännössä mahdotonta saada kiinni, koska se rakastaa kylmää ja on siksi aktiivisempi alle 10 celsiusasteen lämpötiloissa.

Kalastajat eivät useinkaan ylpeile tämän turskakalan saamisesta, koska suosiollisen päivän on oltava kylmä ja sateinen..

Se ruokkii pieniä kaloja, rapuja, matoja ja erilaisia ​​toukkia.

Mieluummin säiliöt, joissa on savi ja kivinen pohja. Tämän kalan pituus voi olla jopa 1,7 m ja paino 30 kg, se pyydetään useimmiten Siperiasta. Voit katsella valokuvaa burbot-maksasta verkkosivustollamme, koska se on kulinaarinen herkku.

Burbot-maksan hyödylliset ominaisuudet

Sen lisäksi, että ryöstöruho on erittäin maukasta ja ravitsevaa, tällä kalalla on suurentunut maksa ja siksi se on herkku. Harkitse burbot-maksan etuja:

  1. 51-67% rasvaa;
  2. Sillä on ennalta ehkäisevä vaikutus neurologisiin ja sydän- ja verisuonitauteihin;
  3. Lisää ihmisen koskemattomuutta;
  4. Vahvistaa näköä;
  5. Parantaa ihon ja hampaiden tilaa;
  6. Vähentää kipua erilaisissa sairauksissa;
  7. Palauttaa fyysisen voiman;
  8. Vahvistaa sikiön immuniteettia raskauden aikana;
  9. 100 grammassa burbot-maksassa on 613 kcal.

Burbot-maksan hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta voit maukkaan aterian jälkeen saada hyödyllisen vaikutuksen terveyteen..

Osta burbot-maksa

Burbotista voidaan valmistaa useita herkullisia ruokia, esimerkiksi kalakeittoa pidetään tämän kalan suosituimpana ruokana. Loppujen lopuksi kalastajat voivat kypsentää sitä kiinni saalista. Tämä kala voidaan hauduttaa, paistaa, paistaa, säilykkeitä jne..

Taitavat kotiäidit pystyvät valmistamaan erilaisia ​​leikkeleitä, lihapullia, naudanlihaa ja muita ruokia.

Kuten aiemmin mainitsimme, burbot-maksa on herkku, ja oikein kypsennettynä se on erittäin maukasta ja pehmeää. Voit ostaa puronmaksaa tuoreena tai jäädytettynä markkinoilta tai kalakaupasta. Voit myös ostaa säilykkeitä. Jälkimmäinen vaihtoehto löytyy useimmiten.

Bururbot-maksan loiset

Nykyään nopeasta ruoanvalmistuksesta on tullut erittäin suosittu, jossa käytän vähemmän suolaa, käsittelylämpöä jne. Luonnollinen maku ja ravintoarvo säilyvät niin paljon kuin mahdollista, mutta ei pidä unohtaa kaloissa mahdollisesti olevia loisia.

Riittämättömästi jalostettujen elintarvikkeiden ansiosta kuka tahansa voi tarttua erilaisiin sairauksiin..

Kun olet syönyt burbotin maksan loisilla, sinulla on riski, että difylobotriaasi vaikuttaa sinuun. Henkilö tuntee heikkoutta, pahoinvointia, painetta vatsassa, päänsärkyä ja muita tuskallisia oireita, eikä hän itse usko, että tämän loisen toukat kasvavat vatsassaan.

Henkilö tuntee heikkoutta, pahoinvointia, painetta vatsassa, päänsärkyä ja muita tuskallisia oireita, eikä hän itse epäile, että tämän loisen toukat kasvavat vatsassaan.

Tällaisten sairauksien välttämiseksi on välttämätöntä ostaa burbot-maksa todistetuista paikoista ja suorittaa hyvä lämpökäsittely. Löydät valokuvan burbot-maksasta verkkosivuiltamme ja näet, kuinka tämän kalan korkealaatuinen ja tuore maksa näyttää.

Yksinkertainen resepti burbot-maksan valmistamiseksi

Ja lopuksi kerromme sinulle yksinkertaisen ja herkullisen reseptin tämän kalatuotteen valmistamiseksi.

  • maksa;
  • porkkana;
  • 1 sipuli;
  • vehreys;
  • Laakerinlehti;
  • maustepippuri.

Otamme syvän kattilan, kaadetaan 1 litra vettä siihen. Suolaa ja lisää porkkanat, sipulit, laakerinlehdet, paprikat ja muut valitsemasi mausteet. Kun suolaliememme kiehuu, kastamme maksa siihen ja jätämme sen kiehumaan matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia.

Jäähdytä gourmet-tuote liemessä. Leikkaa maksa ennen tarjoilua ohuiksi viipaleiksi ja tee voileipiä valkoisella tai mustalla leivällä. Herkullisen maukas ja aromaattinen burbot-maksan välipala on valmis. Nauti ateriastasi!

Lisää tällaisia ​​reseptejä verkkosivustollamme:

  1. Karppi - reseptejä, joissa on valokuvia ja hyödyllisiä ominaisuuksia
    Maailman kansojen ruokakulttuureista löydät monia tapoja valmistaa kalatuotteita: alkupaloista ja ensimmäisistä ruokalajeista gourmet-annoksiin juhlapöydälle..

Maito ja kaviaari burbot - kuinka valmistaa herkullista
Burbotia ei korjata teollisessa mittakaavassa, koska tätä turskakalaa ei ole suurina määrinä. Siksi sen arvo on tuoreudessa..

Tulka - hyödyllisiä ominaisuuksia. Onko tulkasta hyötyä??
Tulka kuuluu pienen meren eläimistön lajeihin. Tämä kala liittyy silliin. He kalastavat tulkaa Kaspianmeren, Mustan ja Azovin merien vesillä.

Burbot-maksa - reseptejä salaattien ja muiden herkkujen valmistamiseen
Monet aloittelevat kokit ja kaikki kulinaaristen herkkujen ystävät esittävät kysymyksen herkullisen burbot-maksan valmistamisesta.