A r t ja sho k

ruoka ja lääkekasvi

Vaihtoehtoiset kuvaukset

• lääkäri J. Rodarin tarinassa "Cipollinon seikkailut"

• monivuotinen Asteraceae-perheen yrtti, kuoritut varret ja juuret syödään

• Asteraceae-perheen vihannekset

• vihannes - "vihreä kartio"

• 80% inuliinia sisältävä vihannes

• Asteraceae-perheen kasvi, kasvi, öljy

• kasvi puutarhasta

• kasvis diabeetikoille

• vihannekset, joissa on kukintoja-koreja

• ohdakeinen vihannes

• takiainen vihannes

• vihannes, jonka mehusta tuli perusta tehokkaimmalle raikastavalle juomalle

• Asteraceae-perheen ruohokasvi, jolla on suuret kukinnot, joiden alemmat mehevät osat käytetään ruokaan

• Asteraceae-perheen vihanneskasvi

• m. Kasvi. Asteraceae-perheestä, Cynara Scolymus, kuuluisa vihannes. Artisokka-astia. Artisokka maku

ruoka- ja lääkekasvi, 7 kirjainta, 1 A-kirjain, ristisanatehtävä

7 kirjaimen sana, ensimmäinen kirjain on "A", toinen kirjain "P", kolmas kirjain "T", neljäs kirjain "I", viides kirjain "W", kuudes kirjain "O", seitsemäs kirjain on "K", sana kirjaimella "A", viimeinen "K". Jos et tiedä sanaa ristisanasta tai skannaussanasta, sivustomme auttaa sinua löytämään vaikeimmat ja tuntemattomat sanat.

Arvaa arvoitus:

Kuka kylmällä talvella vaeltelee metsässä vihaisena, nälkäisenä? Näytä vastaus >>

Kenellä laastaria ei ole puristettu nokkaan? Hänen sorkkojensa jaloilla. Hän syö ja juo kaukalosta. Näytä vastaus >>

Kenellä on sarvi, mutta ei koskaan puhalla sitä? Näytä vastaus >>

Tämän sanan muita merkityksiä:

  • Ruokavalio vihannes
  • Lääkäri J. Rodarin tarinassa "Cipollinon seikkailut
  • tohtori J. Rodarin tarinassa "Cipollinon seikkailut"
  • m. kasvi. Asteraceae-perheestä, Cynara Scolymus, kuuluisa vihannes. Artisokka-astia. Artisokka maku
  • Monivuotinen Asteraceae-perheen yrtti, kuoritut varret ja juuret syödään
  • Kasvis
  • Vihreä kartio vihannes
  • kasvis diabeetikoille
  • vihannesten kukinnot-korit
  • Compositae vihannes
  • vihannes - "vihreä kartio"
  • takiainen vihannes
  • Ohdake-tyyppinen vihannes
  • Vihannes, Asteraceae-perhe
  • kasvis, joka sisältää 80% inuliinia
  • vihannekset, joiden mehusta tuli perusta tehokkaimmalle raukeamiselle
  • vihannes kukka
  • ruoka ja lääkekasvi
  • Kasvi puutarhasta
  • Compositae, kasvis, öljykasvi
  • aphrodisiac-kasvi
  • Compositae-perheen ruohokasvi, jolla on suuret kukinnot, joiden alemmat mehevät osat käytetään ruokaan
  • Compositae-perheen ruohokasvi, jolla on suuret violetit kukat

Satunnainen arvoitus:

Ystävällinen, hyvä Katselee ihmisiä, mutta ei anna ihmisten katsoa itseensä.

Satunnainen anekdootti:

Tutkija oli kokenut ja jakoi Buratinon välittömästi.

Tiesitkö?

Kapteeni Cook aloitti ensimmäisenä jalkansa kaikilla maanosilla paitsi Etelämantereella.

Skannaussanat, ristisanatehtävät, sudoku, avainsanat verkossa

Vastaukset päivän ristisanatehtävään "Odnoklassniki" -numerosta 12925

1292412926

  • Hämärä ja rakkauskeskustelu -
  • Pukeutumisprosessi -
  • Käänteinen Alik -
  • Goottilainen koristeellinen torni -
  • Tervan jäljellä oleva tislaus -
  • Askania-. (Ukrainan varanto) -
  • Luonnos, nopea piirustus -
  • Sumuinen sumu etäisyydessä, suoja -
  • A-kirjaimen juuri lyhyesti. Ravintolisä -
  • Musta hämähäkki, joka "menetti" miehensä -
  • Englanti. liikkeen tai jazzin vastaanotto -
  • Ranskalainen ohjaaja Roger. -
  • Venäjän tv-kanava -
  • Verdin kuuluisa ooppera -
  • Vaihda sanat "Valery" kirjaimet -
  • Ruoka ja lääkekasvi -
  • Säiliö kaasun tai höyryn varastointiin -
  • Nainen korkeimmista piireistä -
  • Koko päinvastainen. hoikka. Nainen -
  • "Avautuva" prosessi -
  • Keskustelu riimaus kitkaa -
  • Omenamaustettu viini -
  • Balkhash-infuusio -
  • "Kollegan" bistro ja pizzeria -
  • Yksi hindujen jumalista -
  • Kreikkalaisen Panin roomalainen kollega -
  • Jalkapallofanien kuoro -
  • Oikea sukunimi Yves Montana -
  • Mannasuurimotila levyllä -
  • kuvassa -
  • kuvassa -
  • kuvassa -
  • kuvassa -

Ruoka ja lääkekasvi

Viimeinen pyökkikirjain "k"

Vastaus kysymykseen "Ruoka ja lääkekasvi", 7 kirjainta:
artisokka

Vaihtoehtoiset ristisanakysymykset artisokalle

Ohdake-tyyppinen vihannes

Lääkäri J.Rodarin tarinassa "Cipollinon seikkailut"

Compositae vihannes

Herkkäkartio vihannesten keskuudessa

Vihreä kartio vihannes

Vihannes - "vihreä kartio"

Sanan artisokka määritelmä sanakirjoissa

Encyclopedic Dictionary, 1998 Sanan merkitys Dictionary Encyclopedic Dictionary, 1998.
Asteraceae-perheen monivuotisten ruohojen suku. St. 10 lajia, pääasiassa Välimerellä. Kasvanut Euroopan maissa, Intiassa, Algeriassa jne. Espanjalainen artisokka ja piikikäs artisokka tai kylvö, - vihannes (paksunnetuissa astioissa ja lehtien petioleissa).

Esimerkkejä sanan artisokka käytöstä kirjallisuudessa.

Sitten he puristivat taas koneeseen ja käpertyivät laatikoihin artisokat, kuin sardellit tölkissä.

Anna Vodovozovan määrätä kirjoissaan saman paikan Pohjois-Espanjan talonpoikien ammateille, bretonien päähineille ja koirille, joilla he kantavat artisokat Ranskalaiset vihanneskaupat.

Palattuaan isoon taloon hän ojensi ja repäisi artisokka, ja otin sen mukanani.

Yllätyin siitä, että Getepamon söi vähän tai pikemminkin melkein mitään: hän pureskeli muutama lehtiä artisokka, otti viikunan tai kaksi.

Palvelijat toivat meille sitten tuolit ja pöydän artisokat ja hienonnetut munakoisot, kylmä viini, viikunat, datlit, melonit - kaikki hopeana.

Lähde: Maxim Moshkovin kirjasto

Ruoka ja lääkekasvi

Vihannekset sisältävät kaikki elimistölle tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet: vitamiinit, mineraalit, rasvat, hiilihydraatit, proteiinit. Kaikilla näillä aineilla on korvaamaton terveysvaikutus. Näiden aineiden yhdistelmät eri vihanneksissa ovat melko erilaisia. Yhden tai toisen vaikuttavien aineiden yhdistelmän avulla on mahdollista hoitaa onnistuneesti mikä tahansa sairaus, mukaan lukien krooninen gastriitti. Siten lääkekasvit eivät voi vain toimia ruokana, vaan niistä voi myös tulla upeita ja luonnollisia lääkkeitä, mikä lisää merkittävästi tämäntyyppisten lääkkeiden arvoa. Ei ole sattumaa, että kun eläimet sairastuvat, he löytävät itsenäisesti kasvin tarpeelliseksi toipumiseksi..

Tutkijat onnistuivat löytämään joistakin kasveista lääkeyhdisteiden, eräänlaisen pienen ensiapupakkauksen, sisällön. Tällaisten yhdisteiden luomiseen, vain kemiallisilla keinoilla, tutkijat ovat käyttäneet vuosikymmeniä, mutta eivät ole kyenneet ylittämään luonnollisia vastaavia.

Monet luonnolliset yhdisteet ovat tehokkuudeltaan ihmiskehossa huomattavasti parempia kuin tällä hetkellä tunnetut synteettisin perustein valmistetut valmisteet. Vihannekset sisältävät valtavan määrän rasvahappoja, jotka keskittyvät pääasiassa ihoonsa, mikä suojaa massaa kosteuden menetykseltä. Vihannesten sisältämällä vedellä on erinomainen biologinen tasapaino: se liuottaa kaikki ravinteet, jotka ovat välttämättömiä kehon elämälle. Vihannesten kehoon tuleva kosteus on erittäin tärkeää keholle. Se edistää biosynteesiprosessia ja on olennainen osa kehon aineenvaihduntaa.

Agar agar

Nämä levät kasvavat Tyynellämerellä 80 metrin syvyydessä. Ne korjataan Japanissa, Espanjassa, Portugalissa, Koreassa, Yhdysvalloissa ja Marokossa. Japanissa ja Kiinassa agar-agar on yksi peruselintarvikkeista.

Kasvi näyttää vähän kuin pörröinen panicle tai saniainen. Kasvi muodostuu agarofyyteistä (levälima). Japanissa ja Kiinassa sitä on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin jo pitkään..

Kasvi poistetaan valtameren pohjasta, sitten keitetään, kuivataan ja kuivataan jäädyttämällä. Tuloksena oleva nahkainen aine kuivataan uudelleen ja käytetään sitten käyttötarkoitukseensa..

Agar-agarilla on anti-inflammatorinen vaikutus, se auttaa neutraloimaan suolistossa olevan ruokamassan sisältämät myrkylliset aineet, sillä on lievä laksatiivinen vaikutus, auttaa ummetuksessa, peräpukamissa ja laihtumisessa. Lisäksi agar-agarilla on tonisoiva vaikutus maksaan ja keuhkoihin. Yleensä tällä kasvilla on hyödyllinen vaikutus vatsan elinten tilaan, mukaan lukien auttaminen kroonisen gastriitin hoidossa..

Tämä kasvi on vailla hajua ja makua. Sisältää sellaisia ​​biologisesti aktiivisia aineita kuin jodi, kalsium, rauta jne. Se ei ole ravintokasvi, koska agar-agarin turpoava aine kulkee nopeasti suoliston läpi ilman aikaa hajota. Tämä aine täyttää suuren suoliston tilan stimuloiden peristaltiaa ja siten laksatiivisesti..

Agar-agar on erinomainen korvike gelatiinille, jota saadaan eläinten ihosta ja luista. Jopa 1% agar-agar-liuos muodostaa tiheän hyytelömäisen massan, joka verrattuna hyytelömäiseen massaan säilyttää tiheytensä paljon pidempään eikä sula niin nopeasti. Kasvia käytetään kakkujen koristeluun ja hyytelöisten ruokien valmistamiseen sekä hyytelömäisiin astioihin: hyytelöt, vanukkaat, marmeladit.

Agar-agaria voidaan ostaa rakeisena tai jauheena. Tätä kasviperäistä valmistetta kutsutaan Ceylontangiksi, japanilaiseksi gelatiiniksi ja kasvikseksi. Saatavilla on myös agar-agar-emulsioita ja dražeja, joilla on tiukasti rajoitettu vaikutus ja joita käytetään ummetusta vastaan..

Agar-agar ei toimi hyvin viinin tai hedelmietikan sisältävien tuotteiden kanssa. Siksi, kun käytät tätä lääkettä tai sen pohjalta valmistettua ruokaa, sinun tulee välttää yhdistämistä sellaisten elintarvikkeiden kanssa, kuten suklaa, sveitsikukka, raparperi, pinaatti, suolaheinä ja musta tee. Suklaa, kuten jotkut muut luetelluista tuotteista, on kuitenkin kategorisesti vasta-aiheista kroonisessa gastriitissa. On välttämätöntä ottaa agar-agar tiukasti rajoitettuina määrinä, koska se voi aiheuttaa ulosteen rikkomuksen (vaikea ripuli) ja jopa aiheuttaa kehon allergisen reaktion..

Agar-agarin lisäksi lääkinnällisiin tarkoituksiin käytetään myös muita ruokaleviä - hijiki, kombu, mekaba, wakame, arame, dulze ja nori. Biologisesti aktiivisten aineiden suhde näissä levissä on erilainen, joten kutakin kasvia käytetään tiettyihin sairauksiin. Wakama ja aram sisältävät 10 kertaa enemmän kalsiumia kuin maito, ja hijik sisältää 10 kertaa enemmän rautaa kuin naudanliha. Kombu- ja arame-levät sisältävät erittäin paljon jodia, jonka pitoisuus ostereissa on 500 kertaa pienempi ja merikaloissa - 1000.

Näitä leviä voidaan käyttää ravintolisinä kroonisen gastriitin hoidossa. Yleensä näillä kasviperäisillä valmisteilla on edullisin vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan ja ne edistävät solujen uudistumista mahalaukun, suoliston ja keuhkojen kudoksissa. Wakame-levien käyttö auttaa jopa syövän ja hemofilian hoidossa, ja nori-levät auttavat pääsemään eroon monista taudinaiheuttajien aiheuttamista tartuntataudeista, mukaan lukien mahalaukun sairaudet.

Artisokka

Artisokka on levinnyt koko Välimerellä. Ulkopuolelta tämä kasvi näyttää hieman ohdakkeelta, samankaltaisuuden aiheuttaa suurten violettien tai vihreiden kukintojen esiintyminen varren yläosassa artisokassa. Kasvin (pohjan) paksunnettua astiaa ja sen kääriä käytetään ruokaan. Lisäksi astialla on korkeampi maku..

Suuret artisokat kasvavat Israelissa ja Bretagnessa, pienempiä lajikkeita löytyy Välimeren eteläosilta - Espanjassa, Turkissa, Balkanin niemimaalla.

Artisokat ovat myynnissä melkein ympäri vuoden. Kasvien silmut voivat olla valkoisia, vihreitä tai violetteja. Hyödyllisin niistä on suuret vihreät pyöristetyt silmut. Kun ostat, sinun on valittava vahvat ja mehukkaat artisokat, koska niitä ei ole varastossa pitkään ja ne menettävät nopeasti ravinto-ominaisuudet. Ruskean ja ruskean täplän peittämät artisokat ovat jo vanhentuneita, eikä niitä pitäisi ostaa. Vihanneksen mehukkuuden määrittämiseksi sinun on puristettava se hieman kämmenelle ja vietävä korvallesi: pieni kiristys tarkoittaa, että kasvi on melko tuore ja mehukas.

Säilötyt artisokka-asteikot ja pohjat ovat myös myynnissä. Mutta näissä elintarvikkeissa on vähän vitamiineja, koska ne on erityisesti jalostettu. Artisokkaa kulutetaan parhaiten tuoreena, tällä tavalla voit kyllästää kehon kaikilla kasvin sisältämillä hyödyllisillä aineilla.

Artisokan pääasiallinen ravitsemuksellinen osa sijaitsee astian pohjassa ja ulkovaakojen pohjassa. Biologisesti aktiiviset aineet keskittyvät pääasiassa tähän.

Artisokka sisältää synariinia, katkeraa ainetta, joka auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja ja estää sappikivien muodostumista. Artisokka sisältää erittäin runsaasti B-, C-vitamiineja ja karoteenia. Ne sisältävät rautaa, magnesiumia ja muita biologisesti aktiivisia aineita, jotka edistävät kehon kudossolujen uudistumista. Artisokkien sisältämät kololeretit aiheuttavat lisääntynyttä sappihappojen eritystä maksassa. Tämän seurauksena maksan kolesterolin vapautumisprosessi on aktiivisempi, sen synteesi kudoksissa hidastuu, veren rasvataso laskee.

Artisokkaa käytetään monien sairauksien hoidossa: se eliminoi häiriöt ruoansulatuskanavan toiminnassa, sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, auttaa lievittämään turvotusta, alentamaan verensokeria ja kolesterolitasoja, vahvistamaan maksaa ja nuorentava vaikutus koko kehon soluihin..

Pienen artisokan avulla voidaan lievittää oireita, kuten pahoinvointia, raskauden tunnetta vatsassa, ilmavaivoja ja muita hitaaseen maksan toimintaan liittyviä epämiellyttäviä ilmiöitä..

Artisokkaa käytettäessä tiettyjä normeja ei pidä ylittää, koska niiden sisältämä katkera cynarin voi saavuttaa tietyn pitoisuuden kehossa erittäin vaaralliseksi.

Parsakaali

Parsakaali kuuluu ristiinnaulittujen perheeseen. Vihannes kasvaa lämpimissä Euroopan maissa, Yhdysvalloissa ja idässä. Parsakaalia kasvatetaan myös maassamme, mutta pieninä määrinä. Tätä vihannesta varastoidaan lyhyen aikaa, joten sinun on oltava erittäin varovainen ostaessasi sitä. Tuoreella parsakaalilla on tukevat, kireät varret ja silmut. Varastointiin käytetään pakastamismenetelmää, joka ei käytännössä vaikuta vihannesten biologisesti aktiivisten aineiden tasoon.

Parsakaali sisältää paljon magnesiumia, joka on mukana aineenvaihdunnassa, on erittäin tärkeää lihasten ja sydän- ja verisuonijärjestelmien normaalille toiminnalle, parantaa hermoston johtumista ja stimuloi hormonien tuotantoa. Jos kehossa ei ole magnesiumia, voit sisällyttää tämän vihanneksen ruokavalioon, joka korvaa nopeasti mineraalin puutteen. Magnesiumin puutteen oireet voivat olla seuraavat: maha-suolikanavan toimintahäiriöt, rytmihäiriöt. Lisääntynyt ärtyneisyys, luiden hauraus, masennus. Parsakaali sisältää suuren määrän kuitua, joka auttaa poistamaan suoliston atonia, rakentamaan suoliston limakalvon ja siten muodostamaan suojaavan esteen, joka estää tartuntataudin jne..

Parsakaali on tärkeä karoteenin toimittaja, josta metaboliaprosessissa muodostuu A-vitamiinia.Sillä on tärkeä rooli koko kehon limakalvojen kudosten muodostumisessa. A-vitamiini auttaa neutraloimaan vaarallisia vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa limakalvoa ja johtaa edelleen sairauteen. Vaurioitunut limakalvo tulee alttiiksi bakteeri- ja virusinfektioille, minkä vuoksi A-vitamiini on niin välttämätön sen säilyttämiseksi. Parsakaalin kulutuksen jälkeen limakalvon vaurioituneet alueet palautuvat 3 päivän kuluttua, eroosiot paranevat vähitellen, keratinoituneet solut uudistuvat.

Parsakaalilla on useita positiivisia lääkinnällisiä ominaisuuksia: se parantaa aineenvaihduntaa kehossa, stimuloi immuunijärjestelmää, lievittää ärsytystä ja hermostuneita jännitteitä (kaikkein stressiä vastustava vihannes), suojaa luotettavasti limakalvoa ja täydentää raudan puutetta kehossa. Sillä on anti-inflammatorinen vaikutus (korkean C-vitamiinipitoisuutensa vuoksi), se auttaa lievittämään korkeaa verenpainetta (sen sisältämän kaliumin vuoksi), poistaa ödeeman ja poistamaan ylimääräisen veden kehosta. Parsakaali normalisoi yleensä sydämen toimintaa, parantaa verenkiertoa ja on erinomainen profylaktinen tartuntatauteja vastaan..

Kasvin ja sen pään kuituvarret syödään. Varret ovat sitkeämpiä ja vähemmän maukkaita; ennen syömistä ne on paistettava poistamalla huonosti sulavat kuidut. Parsakaali voidaan hauduttaa tai keittää, mutta lyhyeksi ajaksi, jotta kaikki keholle tarvittavat ravintoaineet säilyvät. Ensinnäkin varret ja lehdet keitetään, sitten niihin lisätään kaali (kukannuput). Keitä ja hauduta matalalla lämmöllä 15–20 minuuttia. Ostettu pakastettu vihannes tulee ennen sulatusta tai haudutusta sulattaa luonnollisesti jättämällä hetkeksi huoneenlämpötilaan.

Yhdistettynä tiettyihin elintarvikkeisiin parsakaali voi tarjota parhaan hyödyn. Parsakaali toimii hyvin biotiinia sisältävien aineiden (avokadot, pinaatti, tomaatit jne.) Kanssa. On erittäin hyödyllistä yhdistää elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti B12-vitamiinia (esimerkiksi munia). Tämä yhdistelmä parantaa proteiinin imeytymistä..

Parsakaalia käytetään syövän hoitoon ja ehkäisyyn.

Valerianella

Tämä kasvi on vihreä lehtivihannes. Se on laajalle levinnyt ja kasvaa hyvin ilmastossamme toukokuusta syyskuuhun. Kasvihuoneolosuhteissa vihannesta kasvatetaan ympäri vuoden..

Valerianella sisältää muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden joukossa erittäin suuren määrän magnesiumia, mikä tekee kasvista välttämättömän lääkkeen monien sairauksien hoidossa. Magnesium estää ylimääräisen kalsiumin kertymisen sydänlihaksen soluihin, joten kasvia suositellaan ensisijaisesti potilaille, joilla on taipumus sydänsairauksiin.

Valerianellan sisältämät biologisesti aktiiviset aineet aktivoivat molekyylien tuotannon kehon soluissa, joita kutsutaan toissijaisiksi lähettiläiksi. Näitä molekyylejä tuotetaan stressin aikana soluissa niiden vastustuskyvyn ja kestävyyden lisäämiseksi. Magnesiumin läsnäolo varmistaa miljoonien tällaisten molekyylien muodostumisen muutamassa sekunnissa. Valerianella voi olla pääasiallinen magnesiumlähde tässä tapauksessa. Sitä tulisi syödä erityisesti niille, joiden toiminta liittyy stressaaviin äärimmäisiin tilanteisiin (ammattilaisurheilu, asepalvelus jne.).

Tämän kasvin biologisesti aktiiviset aineet auttavat vahvistamaan koko organismin, myös mahalaukun, elinten limakalvoa. Valerianella sisältää suuren määrän rautaa, joka on välttämätöntä hematopoieesiprosessille, ja biologisesti parhaimmillaan. Rauta on punasolujen ainesosa ja auttaa hapen siirtymisessä soluihin, mikä on välttämätöntä solujen hengitykselle ja energiantuotannolle. Raudan puute elimistössä johtaa punasolujen määrän laskuun, mikä puolestaan ​​johtaa useiden tuskallisten oireiden ilmenemiseen: lisääntynyt väsymys, kyvyttömyys keskittyä, ihon kalpeus. Raudanpuute voi korvata vihreän lehtivihanneksen valerianellan.

Lisäksi kasvi sisältää beetakaroteenia (A-vitamiinin esiaste). Tämä vitamiini auttaa vahvistamaan limakalvoa, mikä lisää immuniteettia.

Kasvin syöminen ruokaa varten, vaikka sisällytät sen ruokavalioon vähintään 2 kertaa viikossa, auttaa poistamaan limakalvotulehduksen. Vihanneksen sisältämät biologisesti aktiiviset aineet (beetakaroteeni) edistävät vapaiden radikaalien sitoutumista, joilla on haitallinen vaikutus limakalvoon.

Beetakaroteenin imeytymisen lisäämiseksi voit käyttää vihannesta yhdessä kasviöljyn tai muiden gastriittiin hyödyllisten rasvojen kanssa. Ripottamalla salaatti tämän vihanneksen kanssa C-vitamiinia sisältävällä sitruunamehulla parannetaan raudan ja valerianellan sisältämän ravintoproteiinin imeytymistä..

On suositeltavaa syödä vain tuoreita vihreitä salaatinlehtiä, koska päivän kuluttua vihannes menettää makunsa ja ravintoarvonsa.

Vihreä herne

Kroonisessa gastriitissa on suositeltavaa syödä vain vihreitä herneitä. Puuro ja muut kuivattujen herneiden perusteella valmistetut astiat voivat aiheuttaa taudin pahenemisen.

Herneet ovat palkokasveja ja ovat tärkeä sinkin ja B1-vitamiinin lähde, joka auttaa vahvistamaan hermostoa. Vihreillä herneillä on korkea magnesiumpitoisuus nukleiinihappojen, suuren määrän kuitua, proteiinia. Herneiden proteiinipitoisuus on 10 kertaa suurempi kuin perunoilla ja makkaroilla yhteensä.

Herneissä saatavat kuidut auttavat poistamaan toksiineja kehosta, vähentävät veren kolesterolitasoja ja auttavat ummetuksessa.

Herneiden sisältämät nukleiinihapot ovat rakenteellisesti vähän kuin molekyylien proteiinit, jotka kuljettavat geneettistä tietoa. Kasvisolut jakautuvat aktiivisesti ja tuottavat suuren määrän nukleiinihappoja. Nämä erityisesti kasviperäiset hapot ovat erittäin tärkeitä ihmiskehon elämälle. Ne tehostavat uudistumisprosessia tarjoten siten nuorentavan vaikutuksen koko kehoon. Nukleotidit imeytyvät paremmin yhdessä magnesiumin kanssa, tämä on vihreiden herneiden yhdistelmä..

Vihreät herneet sisältävät myös A-vitamiinia, rautaa, B1-vitamiinia (tiamiini), B2 (riboflaviini), PP (niasiini). Tiamiinilla, jonka pitoisuus vihreissä herneissä on melko korkea, on suotuisa vaikutus hermoston toimintaan: se varmistaa kaikkien hermosolmujen koordinoidun vuorovaikutuksen ja auttaa siten henkilöä saavuttamaan tasapainoisen, rauhallisen mielialan. Riboflaviini antaa soluille tarvittavaa energiaa, auttaa parantamaan ihon tilaa. Niasiini stabiloi sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Vihreiden herneiden biologisesti aktiiviset aineet vahvistavat muun muassa hermostoa, parantavat aivotoimintaa, aktivoivat solujen aineenvaihduntaa, vähentävät veren rasvapitoisuutta, parantavat näkökykyä, poistavat toksiineja mahasta ja poistavat ummetusta.

Säilöttyjen herneiden ravintoarvo on pienempi: käsittelyn aikana ne menettävät jopa 90% kaikista mineraaleista ja vitamiineista. Varastointia varten voit turvautua vihreiden herneiden pakastamiseen, ja ennen käyttöä sinun on vain sulatettava ja huuhdeltava..

Vihreillä herneillä on makea maku ja ne johtavat nopeaan kyllästymiseen (koska niissä on proteiineja). Sitä voidaan käyttää tuoreena tai haudutettuna. Se on välttämätöntä sammuttaa lyhyeksi ajaksi, koska pitkällä lämmityksellä vitamiinit ja mineraalit tuhoutuvat. Kroonisessa gastriitissa vihreiden herneiden saanti ruokaan on jonkin verran rajoitettua, koska sen sisältämien ravinteiden suuren pitoisuuden vuoksi sairaan vatsan on vaikea imeä.

Perunat

Tämä vihannes on tärkeä osa monia pöydällämme olevia ruokia. Perunat tuotiin Eurooppaan siitä lähtien, kun Columbus löysi Amerikan, ja ne levisivät sitten laajasti moniin maihin, mukaan lukien Venäjä. Nykyään maamme on yksi tärkeimmistä niiden joukossa, jotka kasvavat tätä kulttuuria..

Perunat ovat suhteellisen kaloreita vihanneksia: 100 g perunoita sisältää noin 80 kcal. Samanaikaisesti sillä on suuri pitoisuus hyödyllisiä ravintoaineita. Tämä vihannes sisältää melkein kaikki mineraalit ja hivenaineet (magnesium, kalsium, fosforisuolat, natrium, kalium) sekä tärkkelyksen, proteiinit ja vitamiinit. Suurin osa ravinteista ja vitamiineista on keskittynyt mukulan ylempiin kerroksiin, suoraan sen ihon alle. Siksi on erittäin hyödyllistä keittää perunoita univormuissaan (mutta tietysti sellaiset, jotka kasvavat omassa puutarhassaan ja joita ei ole käsitelty kemiallisesti).

Perunoissa olevat biologisesti aktiiviset aineet ovat ihanteellisessa suhteessa, mikä varmistaa niiden maksimaalisen imeytymisen elimistöön. Ne tasapainottavat myös muiden elintarvikkeiden suolapitoisuutta, sokeria ja rasvaa..

Kalium auttaa poistamaan ylimääräisen kosteuden kehosta, mikä auttaa lievittämään turvotusta, ja osallistuu myös solujen toimittamiseen muihin ravinteisiin. Natrium ja fosfaatit ovat välttämättömiä luukudoksen kasvulle ja kehitykselle, ja magnesium ovat tärkeitä kehon normaalille toiminnalle solutasolla..

Perunoissa oleva tärkkelys on hiilihydraattien aineenvaihdunnan pääkomponentti. C-vitamiinia löytyy myös vihanneksista, ja sen pitoisuus on melko korkea ja on noin 20 mg / 100 g tuotetta. Kuori sisältää B-vitamiineja ja joitain hivenaineita. Niasiini on erittäin tärkeä hiilihydraatti-, proteiini- ja rasva-aineenvaihdunnassa; foolihappo parantaa hermoston toimintaa, vakauttaa hematopoieesiprosessin, edistää kehon normaalia kasvua ja kehitystä. Sinkki on välttämätön sidekudoksen muodostumiselle ja osallistuu hormonien tuotantoon. Molybdeenillä ja kromilla on myös positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan, ne auttavat säätelemään verensokeria ja edistävät virtsahapon erittymistä.

Perunoissa on korkea kuitupitoisuus. Se toimii suoliston toiminnan säätelijänä. Siksi suoliston atonian ja ummetuksen vuoksi on suositeltavaa syödä perunoita.

Perunat sisältävät korkealaatuisia monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka hajoavat suolistossa hyvin nopeasti (tunnin sisällä) ja imeytyvät seinien läpi vereen. Perunoita voidaan kutsua yhdeksi parhaista energia-aineiden ja glukoosin toimittajista, jotka ovat välttämättömiä hermoston ja aivojen normaalille toiminnalle. Perunoiden biologisesti aktiiviset aineet säätelevät ruoansulatusta ja yleensä vahvistavat ja stimuloivat koko ihmiskehoa.

Perunoista voidaan valmistaa laaja valikoima ruokia, joista osaa käytetään menestyksekkäästi ruokavaliossa..

Ei ole suositeltavaa syödä kypsymättömiä tai vihreitä perunoita. Se sisältää suuren pitoisuuden solaniinia, kasvimyrkkyä. Tämä aine voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen, johon liittyy päänsärky, pahoinvointi, kurkkukipu ja vatsakipu, ripuli ja joissakin tapauksissa johtaa vakavampiin seurauksiin.

Gastriittia varten on suositeltavaa syödä perunamuusia, keitettyjä perunoita, vihannes- ja lihakeittoja perunoiden avulla. Jos se keitetään erikseen, ei ole suositeltavaa kaataa paljon vettä kattilaan vihannesten kanssa: sen tulisi peittää mukulat vain 1–1,5 cm. Lisää vettä, mineraalit ja C-vitamiini hajoavat nopeammin.

valkokaali

Muinaisista ajoista lähtien valkoista kaalia on syönyt ja käytetty lääkkeenä. Muinaisen Rooman parantajat tiesivät kaalin hyödyllisistä ominaisuuksista, jotka pitivät valkoista kaalia pelastajana monista vaivoista. Kaali on levinnyt Euroopassa ja sitä kasvatetaan koko maassamme. Sadonkorjuukausi on syksy, mutta tämä vihannes löytyy myyntiin ympäri vuoden.

Kaali on kyllästetty kosteudella, sille on ominaista korkea kuitupitoisuus, kun taas sillä on vähän kaloreita, joten sitä käytetään aktiivisesti ruokavaliossa. 100 g kaalia sisältää 22 kcal. Kaali sisältää runsaasti B12-vitamiinia, se sisältää myös joitain muita B-vitamiineja, joten tämä vihannes on ihanteellinen lisä hiilihydraattipitoisiin elintarvikkeisiin (perunat, riisi jne.). Tässä yhdistelmässä ravinteet, erityisesti glukoosi, virtaa suolistosta vereen paljon nopeammin..

Kaali sisältää aminohappo tryptofaniinia, johon aivosolut syntetisoivat välittäjäaineen serotoniinin. Melatoniinia, unihormonia, tuotetaan tästä käpyrauhasen aineesta. Siksi kaaliruokia suositellaan päivälliseksi: ne auttavat vähentämään hermojännitystä, vakauttamaan hermoston ja aivojen toimintaa.

Kaali sisältää paljon mangaania, mikä on erittäin tärkeää kilpirauhashormonien tuotannossa, auttaa seksuaalihäiriöissä ja edistää pigmenttien muodostumista. Tämä hämmästyttävä vihannes sisältää melko harvinaisen hivenaineen - seleeniä. Tämä aine on erittäin tärkeä kehon immuniteetin ylläpitämiseksi solutasolla..

Valkokaali-annoksia suositellaan suuremmaksi osaksi ihmisille, joiden ammatilliseen toimintaan liittyy usein stressaavia tilanteita. Stressin aikana keho menettää suuren määrän foolihappoa, jota käytetään anti-stressihormonien synteesissä. Kaaliissa oleva korkea foolihappoprosentti antaa keholle tarvittavan määrän tätä ainetta, mikä kompensoi menetystä. Foolihapon puute johtaa monien kehon toimintojen häiriöihin.

Kaali sisältää paljon C-vitamiinia, jota tarvitaan myös immuunijärjestelmän vahvistamiseen, erityisesti positiivisten ja aggressiivisten anti-stressihormonien tuottamiseen. Aivolisäkkeellä ja lisämunuaisilla, jotka ovat vastuussa stressihormonien tuotannosta, on lisääntynyt C-vitamiinin tarve. Kuten tiedät, stressi on yksi tärkeimmistä gastriitin ja mahahaavan syistä. Kroonisessa gastriitissa on suositeltavaa syödä ruokaa, joka perustuu valkoiseen kaaliin.

Jopa mahahaavan hoidossa on määrätty juoda 1 litra kaali mehua päivässä (pieninä annoksina). Hoitojakso voi kestää 2-3 viikkoa, jonka aikana haavaumat paranevat huomattavasti täydelliseen parantumiseen asti. Tämä vaikutus selitetään sillä, että kaali sisältää biologisesti aktiivisia aineita, jotka stimuloivat uudistumista solutasolla ja edistävät siten kudosten, mukaan lukien mahalaukun limakalvon, palautumista..

punakaali

Venäjällä punakaali ilmestyi noin kaksi vuosisataa sitten ja levisi heti huomattavien ominaisuuksiensa vuoksi. Kaali on kesä-, syksy- ja talvilajikkeita, joten tätä vihannesta voidaan syödä ympäri vuoden..

Punainen kaali sisältää muihin siemeniin verrattuna korkeimman prosenttiosuuden seleeniä (100 g kaalia - 5 mcg seleeniä) - erittäin tärkeää hivenaine kehollemme. Tosiasia on, että seleeni on osa immuunientsyymejä, jotka varmistavat solujemme elinkelpoisuuden. Tämän hivenaineen vaikutusspektri kehossamme on riittävän laaja: se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, aktivoi aineenvaihduntaprosesseja solutasolla. Seleeni osallistuu lihasten toimittamiseen happeen, poistaa toksiineja (raskasmetalleja) kehosta, osallistuu aktiivisesti patogeenien vasta-aineiden tuotantoon, alentaa verenpainetta ja estää hedelmättömyyden kehittymisen (etenkin miehillä). Seleeni on välttämätöntä kateenkorvan normaalille toiminnalle, joka on immuunijärjestelmämme perusta, ja se on tärkeä kilpirauhaselle, joka aktivoituu diiodinaasientsyymin vaikutuksesta, joka riippuu suoraan tämän hivenaineen läsnäolosta..

Lisäksi punakaali sisältää PP-vitamiinia, joka osallistuu aineenvaihduntaan ja auttaa lisäämään soluenergiaa, B9-vitamiinia (foolihappo), joka on välttämätön normaalin solukasvun kannalta ja mukana hematopoieesiprosessissa, sekä C-vitamiinia (askorbiinihappo), joka vaikuttaa immuunijärjestelmän työ. Kaali sisältää myös sinkkiä, joka on tärkeää aivoille, ylläpitää miesten tehoa ja luo uutta sidekudosta..

Kaalia sisältävillä painolastiaineilla on suotuisa vaikutus suolistoon: ne palauttavat suoliston limakalvon ja sen kasviston, poistavat suoliston letargian ja auttavat ummetuksessa. Imemällä ruoansulatuskanavan mehut ne imevät ja sitovat toksiineja ja rasvoja, mikä parantaa ravinteiden imeytymistä.

Kaalan sisältämien biologisesti aktiivisten aineiden vaikutuksesta tuleva mahalaukun limakalvo voi toipua 1-3 viikossa.

Punakaalia voidaan syödä sekä keitettyä että raakaa, sillä on joka tapauksessa suotuisa vaikutus kehoon. On parempi tehdä salaatti varresta raastamalla se. Lehdet voidaan hauduttaa tai keittää. Pata saa olla enintään 1 tunti, muuten kaali menettää maunsa. Vettä, jossa kaali keitettiin, voidaan edelleen käyttää kasviskeittoon tai sitä voidaan käyttää puhtaassa muodossa parantavana kasviliemena.

Kaalia ostettaessa vihannesten markkinoilta on etusija annettava pienille ja tiheille kaalikaaleille, joille ei ole tehty kasvua kiihdyttävää kemiallista käsittelyä ja joilla on ollut aikaa kerätä luonnollisesti hyödyllisiä ravintoaineita.

Collard vihreät (vihreä)

Collard-vihreät tai talvikaali eivät ole vielä levinneet maassamme, vaikka sillä on kaikki mahdolliset edut, jotka ovat luontaisia ​​lääkekasveille. Tämä upea kasvi tuli Eurooppaan Välimeren maista. Se sietää talvea hyvin (alueilla, joilla on leuto ilmasto), on erittäin kestävä, kasvaa nopeasti, saa maun ensimmäisen pakkasen jälkeen, sisältää suuren määrän vitamiineja, hivenaineita ja mineraaleja. Collard vihreät ovat ihanteellisia tukemaan kehomme immuniteettia talvikaudella. Kaikenlaisten biologisesti aktiivisten ja arvokkaiden aineiden ainutlaatuinen yhdistelmä tekee siitä yksinkertaisesti vertaansa vailla olevan tuotteen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vihreän kaalin ruokien sisällyttämistä ruokavalioon joka päivä..

Yksi annos kaalia sisältää saman määrän kalsiumia kuin kaksi lasillista maitoa, joten kaikki maitotuotteet, jos olet allerginen maitoproteiinille, voidaan korvata onnistuneesti kaali-annoksella.

Lisäksi tämä vihannes sisältää C-vitamiinia (100 g kaalia sisältää päivittäisen askorbiinihapon määrän), karoteenia (100 g kaalia sisältää 40 kertaa enemmän A-provitamiinia kuin samassa määrässä selleriä), kaikkia B-vitamiineja (paitsi B12), H-vitamiini, jota kutsutaan kauneuden vitamiiniksi, E-vitamiini, jota kehomme solut tarvitsevat suojaamaan vapaita radikaaleja vastaan, suurelta määrältä kuitua. Kaikilla tällä kaalia sisältävillä ravintoaineilla on erittäin hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon. Samanaikaisesti kaalissa ei ole niin paljon kaloreita, proteiineja ja hiilihydraatteja, mutta siellä on paljon vettä, joka ei ole vähemmän hyödyllistä kehollemme. Ruoansulatuksen aikana suolen seinämiin laskeutuva kukkakaalijauhe pysyy niiden päällä pitkään, mikä luo limakalvolle suojaavan esteen ja parantaa suoliston kasvistoa.

Vihreä kaali auttaa poistamaan toksiineja kehosta, palauttamaan mahalaukun limakalvon, auttaa ummetuksessa ja eliminoi yleensä monia suolisto-ongelmia, alentaa kolesterolia ja verirasvoja, parantaa immuniteettia, auttaa torjumaan stressiä, hidastaa ikääntymistä ja auttaa jopa nuorentamaan kehoa.

Voit valmistaa samoja ruokia vihreästä kaalista kuin valkoisesta kaalista. Keitä tai hauduta kaali-lehtiä enintään 40-50 minuuttia. Tällä vihanneksella on hyvin hienovarainen ja epätavallinen maku, johon voit kuitenkin tottua nopeasti.

Kaaliruokaa ei ole suositeltavaa lämmittää uudelleen, koska se sisältää nitraatteja, jotka toissijaisen kypsennyslämpötilan käsittelyn aikana muuttuvat haitallisiksi kehollemme.

Ruusukaali

Kaali on miellyttävän ulkonäön lisäksi erinomainen maku ja sisältää paljon ravinteita..

He kasvattavat kaalia avomaalla ja kasvihuoneissa. Se on myynnissä sekä tuoreena että pakastettuna. Talvella tämä vihannes auttaa täydellisesti selviytymään vitamiinipuutoksesta ja palauttamaan voimaa..

Ruusukaali sisältää vitamiineja B1 (tiamiinia), B9, C sekä mangaania, kaliumia, natriumia ja painolastiaineita. Tiamiini, yhdessä mangaanin ja joidenkin proteiinien kanssa, osallistuu aineenvaihduntaan, edistää kehollemme erittäin tärkeiden hormonien tuotantoa, vaikuttaa glukoosin syöttöprosessiin hermopäätteisiin ja aivoihin. Foolihappo tai, kuten sitä kutsutaan myös, "hyvän mielialan vitamiini", stimuloi myös hormonien ja välittäjäaineiden (noradrenaliini jne.) Tuotantoa. Kalium auttaa poistamaan vettä kehosta, ja natrium auttaa toimittamaan ravinteita verestä soluihin. Askorbiinihappo vahvistaa immuunijärjestelmää, ja painolastiaineet stabiloivat suolistoa. Ruusukaali on erittäin hyödyllinen vaikutus ihmiskehon elintärkeään toimintaan, erityisesti se auttaa puhdistamaan suolet myrkkyistä ja auttaa ummetuksessa.

Kaali auttaa tehokkaasti stressiä, koska se sisältää kaikki tarvittavat aineet, jotka auttavat vahvistamaan hermoja. Ei ole sattumaa, että ravitsemusterapeutit kutsuvat ruusukaalia "rauhoittavaksi pilleriksi".

Brysselin ituja on myynnissä melkein ympäri vuoden. On suositeltavaa ostaa tuoretta kaalia, koska jäädytetty kaali sisältää hyvin vähän tiamiinia. Yleensä tämä vitamiini vaatii herkkä käsittelyä, koska se hajoaa nopeasti sekä korkeissa että matalissa lämpötiloissa. Hauduta tai keitä kaali päät lyhyeksi ajaksi, jotta ne pysyvät rapeaksi. Vain tässä tapauksessa ne säilyttävät hyödyllisiä ravintoaineita..

Kukkakaali

Tämän tyyppinen kaali oli levinnyt maamme eteläisillä alueilla, mutta nykyään sitä kasvatetaan turvallisesti keskikaistalla. Erota kukkakaalin varhaiset ja myöhäiset lajikkeet, joilla on kausiluonteisen kuulumisen lisäksi useita muita erityispiirteitä. Joten esimerkiksi kaali voi olla lila-vihreä, vihreä ja valkoinen - tästä nimi. Jokaisella näistä lajikkeista on erityinen maku, aromi ja tietty määrällinen ravinteiden suhde.

Kukkakaali sisältää paljon vettä ja biologisesti aktiivisia aineita, joiden kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen (100 g vihannesten sisältää 25 kcal). Se sisältää melkein kaikki vitamiinit, lukuun ottamatta B12: ta ja E: tä, paljon B9-vitamiinia (foolihappoa) sekä 18 aminohappoa ja 14 mineraalia ja hivenaineita. Rasvan ja hiilihydraattien määrä on kuitenkin merkityksetön. Tämän biologisesti aktiivisen ja ravintoaineen yhdistelmän ansiosta kukkakaali on ihanteellinen tuote ruokavalioon..

Kukkakaalin vaikutus ihmiskehoon on monipuolinen: se auttaa poistamaan vettä kehosta, auttaa vähentämään painoa ja vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantaa hematopoieesiprosesseja ja solujen uudistumista, vähentää painetta, parantaa mahalaukun ja paksusuolen limakalvon tilaa, ehkäisee näiden elinten sairauksia (mukaan lukien ja onkologinen). Kukkakaali B5-vitamiini on välttämätöntä kortisolin tuotannolle kehossamme. Tämä aine on anti-inflammatorinen ja auttaa kehoa selviytymään erilaisista tulehdusprosesseista..

Kukkakaalia voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen joko käyttämällä vihannesta yksin tai yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Kaali sopii hyvin munien, juuston, riisin, perunoiden ja muiden elintarvikkeiden kanssa. Mauste voi olla suola ja muskottipähkinä. Etikkaa ja sitruunaa ei suositella kulutettavaksi kukkakaalin kanssa (hapot tuhoavat B5-vitamiinin), varsinkin kun kroonisen gastriitin (erityisesti korkean happamuuden) yhteydessä nämä tuotteet tulisi yleensä sulkea pois ruokavaliosta tai niiden käyttö tulisi minimoida..

On parasta höyryttää kukkakaalia. Hauduta tai keitä kukkakaalia 3-4 minuuttia. Kaalia keittämisen jälkeen jäljelle jäänyttä liemiä voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin, koska se sisältää monia hivenaineita.

Kukkakaalia on myynnissä ympäri vuoden: talvella - tuodaan Amerikasta ja Etelä-Euroopasta, kesällä - paikallista. Ostettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota kaalin pään ulkotilaan: jos se on löysä ja peitetty ruskealla täplällä, se tarkoittaa, että kaalia on varastoitu pitkään ja on tietysti onnistunut menettämään suurimman osan ravinteista. Tuoreiden kaalipäiden tulee olla kiinteitä, kiinteitä, pehmeillä vihreillä lehdillä.

Kukkakaali-astiat voivat olla erinomainen ennalta ehkäisevä toimenpide monia sairauksia vastaan..

Purjo

Suuren aromaattisten aineiden pitoisuuden vuoksi tällä kasvilla on tyypillinen haju, ja sitä käytetään pääasiassa aromaattisena mausteena erilaisten ruokien valmistamiseksi..

Purjo tuotiin Venäjälle lämpimistä eteläisistä maista. Kasvattajat onnistuivat kehittämään talvilajikkeen tästä lämpöä rakastavasta kasvista, ja nyt sitä kasvatetaan avoimessa maassa tai kasvihuoneissamme. Sekä kesällä tuotuja purjoa että paikallisia talvilajikkeita on myynnissä. Alkukesästä korjatulla sipulilla on paras maku ja aromi. Aromaattisia ja mausteisia aineita löytyy sipulin juuresta, mutta enimmäkseen lehdistä, mikä tekee vihanneksesta täysin syötävän.

Sipuli sisältää allisiini-sinappiöljyä. Tämä aromaattinen aine sisältää rikkiä, joka antaa kasville erityisen tuoksun ja maun. Tämän aineen ansiosta kasvilla on korkeat lääketieteelliset ominaisuudet: se puhdistaa vatsa ja suolet sienistä ja bakteereista, mikä auttaa poistamaan sellaiset epämiellyttävät ilmiöt kuin ilmavaivat, ripuli, koliikat jne. Purjo-biokompleksilla on positiivinen vaikutus mahaan, aktivoimalla työnsä, auttaa ummetuksessa ja on hyvä peräpukamien ehkäisy.

Vanhuksille paras suoliston häiriöiden hoito on purjojen syöminen, mikä auttaa myös hidastamaan ikään liittyviä verisuonten muutoksia..

Lisäksi purjo auttaa alentamaan veren rasva- ja kolesterolitasoa, auttaa estämään tromboosia ja muita vastaavia sairauksia. Biologisesti aktiivisilla sipulien aineilla on fibrinolyyttisiä ominaisuuksia, toisin sanoen ne vastustavat veren paksuuntumista ja tekevät siitä nestemäisemmän. Siksi veri kiertää paremmin eikä keräänny suonien "taskuihin", joissa yleensä esiintyy verihyytymiä, ja verihyytymiin. Purjo on erittäin hyödyllinen suonikohjujen hoidossa, ja sillä on yleensä erittäin hyödyllinen vaikutus verisuonten tilaan..

Sipulit sisältävät sinkkiä, mikä on tärkeää sidekudoksen muodostumiselle, hormonien tuotannolle ja verisuonten seinämien uudistumiselle. Se sisältää myös mangaania, joka vaikuttaa kehon aineenvaihduntaan, seksuaaliseen voimakkuuteen ja ihonväriin, sekä seleeniä, joka on välttämätön immuniteetin ylläpitämiseksi..

Sipuli

Muinaisista ajoista lähtien sipulia on käytetty monien sairauksien hoitoon. Muinaisen Kiinan ja Intian parantajat tiesivät sen korkeista parantavista ominaisuuksista, mistä tämä kasvi levisi ympäri maailmaa. Se on luotettavin luonnollista alkuperää oleva antibakteerinen aine.

Sipulit sisältävät erittäin suuren määrän allisiinia ja muita rikkiä sisältäviä aineita, jotka ovat luotettava puolustus bakteereja vastaan. Lisäksi kasvi sisältää eteerisiä öljyjä, proteiineja, flavonoideja (kasvinsuojeluaineita), B9-vitamiinia, C-vitamiinia, rautaa ja sinkkiä.

Sipulibiokompleksi auttaa vahvistamaan mahalaukun ja suoliston limakalvoa, stimuloi hematopoieesiprosessia, osallistuu anti-stressihormonien tuotantoon, alentaa kolesterolin ja rasvan määrää kehossa, alentaa verenpainetta, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja lisää immuniteettia. Purjoa käytetään munuais- ja virtsarakon sairauksiin, tehon lisäämiseen, verisuonten ja laskimoiden sairauksiin jne..

Silloinkin, kun olemme vasta alkaneet leikata sipulia, silmien sarveiskalvo, nenän ja suun limakalvo desinfioidaan. Kerran kehossa sipulin biologisesti aktiiviset aineet tuottavat terapeuttisen vaikutuksen koko matkan ajan munuaisiin, virtsarakon ja virtsateihin..

Kroonisessa gastriitissa sipulien käyttöä tulisi rajoittaa tiukasti..

Chard

Tämä vihannes on pinaatin sukulainen, ja sitä kutsutaan myös lehtijuurikkaaksi tai pinaattijuurikkaaksi. Maassamme tämä vihannes ei ole yleistä; sitä kasvatetaan Italiassa, Ranskassa ja Sveitsissä..

Sveitsiläinen chard sisältää suuren määrän kalsiumia, rautaa, magnesiumia, C-vitamiinia ja paljon painolastiaineita, jotka auttavat vahvistamaan mahalaukun limakalvoa ja ylläpitämään sen normaalia kasvistoa. Beetakaroteenia (A-provitamiinia) on myös vihanneksessa: mitä tummempia sveitsiläisen mangardin vihreät, sitä enemmän tätä ainetta se sisältää.

Biologisesti aktiivisten aineiden kompleksi stimuloi hermo- ja verenkiertoelimistön työtä, vahvistaa lihaksia ja luita, auttaa stressiä, suojaa limakalvoja koko kehossa, poistaa toksiineja ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Vihannesten sisältämät monimutkaiset hiilihydraatit tarjoavat hermosoluille ja aivoille glukoosia, mikä parantaa sen toimintaa. Yleensä vihannes auttaa pitämään koko kehon hyvässä kunnossa..

Se ilmestyy myyntiin alkukesästä. Käytä ruoanlaittoon sekä lehtisardaa (valmistettu samalla tavalla kuin pinaatti) että petiolaattia (valmistettu samalla tavalla kuin parsa). Varret voidaan hauduttaa kokonaisina tai leikata paloiksi. Voit lisätä kiehuvaan veteen vähän maitoa kypsennyksen aikana. Leafy chard sopii hyvin juuston kanssa, joten se voidaan tarjoilla valmiiksi keitetyn ja sirotellun juuston kanssa (gastriittia varten voit käyttää mietoja lajikkeita).

Chard sisältää oksaalihappoa (jopa enemmän kuin pinaatti), joten kroonista gastriittia varten sinun tulisi syödä vihanneksia rajoitettuina määrinä.

Porkkana

Ilman liioittelua tätä kasvia voidaan kutsua kansalliseksi venäläiseksi vihannekseksi, joka on täydellisesti sovitettu ilmastomme ankariin olosuhteisiin. Juurikasvi varastoidaan ihanteellisesti talvella ja on käytettävissä ympäri vuoden. Porkkanoita käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen yhdessä monien muiden vihannesten, lihatuotteiden jne. Kanssa..

Porkkanat sisältävät suuren määrän beetakaroteenia (provitamiini A), hän antaa vihannekselle oranssin värin. Se sisältää myös paljon seleeniä, jolla on tärkeä rooli kehon immuunijärjestelmän toiminnassa. A-vitamiinin (retinoli) pitoisuuden suhteen porkkanat ylittävät artisokan 1000 kertaa (100 g porkkanaa sisältää 28 000 IU). A-vitamiinin määrä yhdessä porkkanassa vastaa sen pitoisuutta suuressa vitamiinipillissä, mutta kasvimuodossa tämä vitamiini on paljon hyödyllisempi kehollemme.

Porkkanan biologisesti aktiivisilla aineilla on useita terapeuttisia vaikutuksia kehollemme: ne aktivoivat aineenvaihduntaa solutasolla, estävät ikääntymisprosesseja, sitovat vapaita radikaaleja, parantavat ihon, hiusten ja kynsien tilaa, normalisoivat sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä, lisäävät tehoa (miehillä), auttaa yösokeuden hoidossa ja parantamaan näköä, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja limakalvoja koko kehossa.

Ravinteiden imeytymisen parantamiseksi voit syödä keitettyjä porkkanoita. Keittämisen aikana on suositeltavaa lisätä veteen vähän kasviöljyä: tärkeimmät karoteenit, jotka liukenevat rasvoihin, pääsevät nopeasti verenkiertoon ja edelleen kehomme soluihin. Raaka porkkanasta valmistettu salaatti tulisi myös maustaa kasviöljyllä tai yhdistää maitotuotteisiin (smetana, kerma).

Jotta beetakaroteeni imeytyy elimistöön nopeammin ja muuttuu A-vitamiiniksi, sinun on yhdistettävä porkkana-annokset muihin rautaa, sinkkiä, E-vitamiinia jne..

Tämän vihanneksen nauttimisessa on oltava jonkin verran varovainen: porkkanat voivat aiheuttaa allergisen reaktion ihmisille, jotka ovat taipuvaisia ​​siihen..

Kurkut

Ensimmäiset maininnat tästä vihanneksesta ilmestyivät 3000 vuotta eKr. ne mainittiin muinaisissa intialaisissa käsikirjoituksissa. Uskotaan, että Intiasta kurkut levisivät ympäri maailmaa..

Tämä kasvi on termofiilinen, joten maassamme sitä kasvatetaan avoimella alueella vain kesällä, ja talvella löydät myynnissä kasvihuoneita tai maahantuotuja kurkkuja. Niitä säilytetään lyhyen aikaa - vain 3 viikkoa (ja jääkaapin vihannesosassa). Kesäkurkkulajikkeilla on korkeat maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet, koska ne sisältävät karvasosia, joilla on terapeuttisia ominaisuuksia. Ne osallistuvat vatsan normalisoitumiseen..

Yksi tärkeistä entsyymeistä, jotka osallistuvat proteiinin hajoamiseen ja suoliston puhdistamiseen bakteereista ja infektioista, on erepsiini - aine, josta suuri osa on kurkussa. Vihannes sisältää myös paljon vettä (noin 95%), johon liuotetaan kurkun biologisesti aktiivisia aineita, mikä lisää niiden assimilaatioprosessia. Kurkku kuori sisältää paljon E-vitamiinia. Sellussa ja kuoressa on piitä - kemiallinen alkuaine, joka on luonnossa toiseksi yleisin hapen jälkeen. Piillä on myönteinen vaikutus ihon, hiusten kasvuun ja sidekudoksen terveyteen. Samanaikaisesti kurkku on vähäkalorinen tuote (100 g sisältää 14 kcal), joten siihen perustuvia ruokia tarjotaan usein ruokavaliossa.

Tämän vihanneksen säännöllisellä nautinnolla elintarvikkeissa on monipuolinen vaikutus kehoomme: se parantaa proteiinin omaksumista, vahvistaa immuunijärjestelmää, vakauttaa suolistoa jne. Kasviksen biologisesti aktiiviset aineet auttavat vahvistamaan suoliston limakalvoa, lisäämään peristaltiaa, poistamaan toksiineja kehosta, auttamaan munuaisia ​​ja virtsaa virtsarakko, vahvistaa sidekudosta, auttaa lievittämään silmäluomien turvotusta ja tulehdusta. Lisäksi kurkkuja käytetään laajalti kosmeettisiin tarkoituksiin: tämän vihannesten naamiot auttavat sävyttämään, ravitsemaan ja pehmentämään kasvojen, kaulan ja käsien ihoa; silmiin päällekkäin olevat kurkkuympyrät lievittävät silmäluomen turvotusta; kurkku mehu auttaa auringonpolttamiseen jne..

Kurkkuja voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai salaattina yhdessä muiden tuotteiden, mehun ja jopa voileivän kanssa. On suositeltavaa valmistaa mikä tahansa kurkkuastia kerralla, koska vihannes antaa nopeasti mehua ja menettää ravinto- ja makuominaisuutensa. Kurkut on pureskeltava perusteellisesti, jotta ravinnot voivat imeytyä elimistöön nopeammin..

Ihmisillä, joilla on yliherkkyys suolistosta ja mahasta, kurkut voivat aiheuttaa ilmavaivoja, joten sinun tulisi rajoittaa niiden määrää ruokavaliossa. Kurkkiruokia ei myöskään suositella syödä runsaasti niille, jotka kärsivät löysästä ulosteesta. Vatsa ei pysty selviytymään suuresta määrästä kuitua, joka sulamattomana pääsee suolistoon aiheuttaen kasvistonsa väkivaltaisen reaktion.

Oliivit (oliivit)

Lämpöä rakastavat oliivit kasvavat vain eteläisissä maissa. Suurimmat oliivipuiden istutukset ovat Kreikassa, Turkissa, Toscanassa, Israelissa ja muissa Välimeren, Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan maissa. Maassamme myynnissä olevia oliiveja (oliiveja) on purkitettuina tai valmistettu etikalla, öljyllä, suolavedellä. Oliiveista valmistetaan erittäin terveellistä ja ravitsevaa oliiviöljyä. Oliiviöljy koostuu 20% tyydyttyneistä ja 80% tyydyttymättömistä rasvahapoista, joista 10% on happoja, joita kehomme ei tuota yksin, vaan saa vain ruoasta. Siksi oliiviöljyä pidetään erittäin arvokkaana tuotteena..

Oliiveilla on korkea öljypitoisuus - biologisesti aktiivinen kompleksi erilaisia ​​rasvahappoja. Hedelmän halkaisija on 2 cm ja se sisältää noin 25% öljyä. Kehomme solut tarvitsevat rasvahappoja mitokondrioiden suojakalvoille ja suojakalvoille, joissa energiaa tuotetaan. Rasvahappojen puuttuessa mitokondrioiden määrä vähenee, mikä johtaa organismin elinvoiman vähenemiseen. Kasvirasvojen vaikutuksesta kudokset alkavat tuottaa hormonia prostaglandiini E-1, jolla on tulehdusta estävä vaikutus kehoomme ja joka auttaa vähentämään kipuoireita, kun taas lihan sisältämät rasvahapot (esimerkiksi arakidonihappo) provosoivat prostaglandiini E-2: n kudoshormonin tuotantoa, joka edistää päänsärkyä, turvotusta, kutinaa, tulehdusta, allergioita jne..

Oliivit sisältävät E-vitamiinia, jolla on tärkeä rooli kehon kaikkien rauhasten, erityisesti kateenkorvan, työssä.

Oliivien sisältämä biologisesti aktiivinen kompleksi toimittaa kehollemme välttämättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä normaalille toiminnalle, mikä estää ikääntymistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi biokompleksi suojaa kaikkia hormoneja tuottavia rauhasia, lievittää tulehduksellisten prosessien aiheuttamaa kipua ja auttaa laihtua..

Oliiveissa on paljon kaloreita: noin 73% kcal: sta on vain rasvahappoja. Mutta kummallakin tavalla oliivit auttavat laihtua. Tämä johtuu siitä, että kehomme kyllästyy nopeasti, kun kulutamme edes pienen määrän rasvaisia ​​oliiveja..

Kroonisessa gastriitissa oliivisäilykkeiden syöminen on sallittua vain toipumisjakson aikana ja rajoitettu määrä. On kuitenkin erittäin hyödyllistä lisätä oliiviöljyä erilaisiin ruokiin, mikä auttaa täydentämään kehon rasvahappojen puutetta..

Pippuri (paprika)

Tämä hedelmä on kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikasta. Nykyään sitä kasvatetaan Välimerellä, Pohjois-Afrikassa ja Aasiassa. Jotkut lajikkeet kasvavat myös ilmastossamme..

Kasvipippurin massassa on C-vitamiinia, kasasisiinia ja muita vastaavia biologisesti aktiivisia aineita. Kaspasisiini on aine, jolla on terapeuttinen vaikutus verenkiertoelimistöön. Se tekee verestä ohuempaa, mikä estää verihyytymien - verihyytymien muodostumisen. Pippuri sisältää paljon karoteenia (provitamiini A), B6-vitamiinia, sinkkiä ja piitä. Biologisesti vaikuttavat aineet yhdessä vitamiinien ja mikroelementtien kanssa auttavat vahvistamaan kehon suojaavia toimintoja, aktivoimaan aineenvaihduntaa, stimuloimaan potenssia, vahvistamaan verisuonten seinämiä, suojaamaan koko kehon limakalvoa, vaikuttamaan terapeuttisesti ruoansulatuskanavaan (estämään ja torjumaan bakteerien hyökkäystä mahalaukun limakalvolla) suojaa infektioita vastaan). Tätä vihannesta voidaan käyttää menestyksekkäästi kaasun kertymisen vuoksi suolistossa ja kouristuksissa sekä ilmavaivojen ja vatsakramppien hoitoon..

Pippuria on myynnissä melkein ympäri vuoden. Eteläisiä lajikkeita kutsutaan paprikaksi ja gogashariksi. Suurilla ja mehevillä hedelmillä on paras maku. Suurin A- ja C-vitamiinipitoisuus löytyy pippurista.

Pippurikapseleita voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen: kasviskeittoja, vihannespihviä, salaatteja jne. Salaatit tulisi maustaa kasviöljyllä, jotta pippuri sisältää beetakaroteenia paremmin kehossa..

Kroonisessa gastriitissa kuumia paprikoita ei pidä syödä, koska niiden sisältämät biologisesti aktiiviset aineet voivat aiheuttaa limakalvotulehduksen. Paprikaa tulisi syödä rajoitettu määrä..

Tomaatit

Tomaattien (tai tomaattien) kotimaa on Keski- ja Etelä-Amerikka. Nykyään tämä vihannes on melko yleistä. Sitä viljellään pääasiassa Etelä-Euroopan maissa, joissa tomaatteja korjataan ympäri vuoden. Tämän vihanneksen toimitukset ankarammassa ilmastossa sijaitseviin maihin tehdään ympäri vuoden. Ilmastollamme tomaatteja kasvatetaan kesällä ulkona, loppuajana - kasvihuoneilmiössä. Ulkona kasvatetuilla kausitomaateilla on paras maku ja ravintoarvo.

Tomaattisolut sisältävät suojaavia aineita, joista 70% edustaa erilaisia ​​karoteeneja, suunnilleen sama suhde suojaavia aineita on läsnä ihmiskehon soluissa. Karoteenit antavat vihannekselle punaisen värin. Nämä aineet ovat välttämättömiä kehomme solujen ja solujen sisäisten organellien (mitokondriot, lysosomit jne.) Suojakalvoille, jotka käsittelevät solumateriaalia. Karoteenien puute voi johtaa vakaviin häiriöihin kehon elämässä. Aluksi näkö heikkenee, sitten koko kehon limakalvot heikentyvät, ne tulevat alttiiksi erilaisten sienien, bakteerien ja virusten tunkeutumiselle. Tämän seurauksena tarttuvat ja virustaudit alkavat kehossa..

Tomaatit ovat ainutlaatuinen karoteenien toimittaja kehollemme ja paras syöpien ehkäisy. Karoteenien lisäksi tomaatit sisältävät H-, PP-, B9- ja C-vitamiineja sekä E-vitamiinia. Punaiset mehevät lajikkeet sisältävät paljon kaliumia, sinkkiä ja kuitua. Kasvin ohut kuori sisältää piitä. Tomaatit sisältävät aminohappotyrosiinia, josta tyramiini tuotetaan, ainetta, joka vaikuttaa verensokeritasoon.

Tomaatin sisältämällä biologisesti aktiivisten aineiden kompleksilla on useita positiivisia terapeuttisia vaikutuksia ihmiskehoon: nostaa verensokeritasoa, mikä parantaa hermoston toimintaa ja aivojen toimintaa; edistää solujen uudistumista, stimuloi solujen aineenvaihduntaa ja vahvistaa solurakennetta; stimuloi hormonien tuotantoa; edistää sidekudoksen ja terveellisen ihon muodostumista; poistaa vettä kehosta (toimii diureettina); vahvistaa ja suojaa koko kehon limakalvoa; auttaa poistamaan ruoansulatuskanavan työn häiriöt (ummetus jne.); on tartuntatautien ehkäisy ja pehmentää niiden kulkua, jos sellaisia ​​on.

Tomaateista valmistetaan erilaisia ​​ruokia: niitä käytetään borssin, vihanneskeittojen ja muhennosten, salaattien valmistamiseen ja syödään puhtaana, leikattu ympyröiksi tai viipaleiksi. Tomaatit haudutetaan, keitetään, suolataan ja purkitetaan. Raa'asta vihanneksesta valmistetut astiat kypsennetään parhaiten yhdellä kertaa, koska tomaatti mehustuu ja pilaantuu nopeasti. Karoteenit ja muut arvokkaat aineet löytyvät tomaatin kuidusta ja vapautuvat nopeammin lämpökäsittelyllä tai yhdessä rasvojen kanssa. Kroonisessa gastriitissa voit syödä tuoreiden tomaattisalaatin, maustettua kasviöljyllä, tai haudutettuja tomaatteja, lisäämällä uudelleen kasviöljyä (hauduta 10 minuuttia).

Raparperi

Tässä vihanneksessa on korkein oksaalihappopitoisuus, joten gastriitin kanssa sinun on syötävä raparperia palautumisjakson aikana ja tiukasti rajoitettu määrä (enintään yksi kerta viikossa). Raparperia tulisi käyttää niille, joilla on ongelmia mahan happamuudessa, lisääntyneessä mahalaukun ärsytyksessä ja löysissä ulosteissa.

Villirabarberia - kasvipuutarhan sukulaista - on jo pitkään käytetty kansanlääketieteessä monien sairauksien ja vaivojen hoitoon. Arabit arvostivat tätä luonnollista lääkettä erittäin arvokkaasti, raparperi levisi Aasiasta ja saapui sitten valtiomme alueelle. Raparperissa on runsaasti B-vitamiineja: B5, B9 ja PP. Se sisältää vähän C-vitamiinia, mutta suuri prosenttiosuus kalsiumia (100 g: ssa vihannesten - 80 mg mineraalia) sekä magnesiumia, mangaania ja painolastiaineita, jotka sitovat suolistossa myrkkyjä ja rasvoja, mikä edistää niiden poistumista kehosta, eliminoi mahalaukun letargian. ja auttaa ummetuksessa.

Raparperin sisältämä happo tappaa bakteereja, mikä vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavan tilaan. Lisäksi raparperi auttaa laihtua, lisää lihasten sävyä, aktivoi soluenergiaa, nuorentaa ihoa ja vahvistaa hiuksia, rauhoittaa hermoja, auttaa pääsemään eroon masennuksesta ja yleensä sillä on erittäin hyödyllinen vaikutus kehomme elintoimintoihin..

Raparperista voi valmistaa erilaisia ​​ruokia: käyttää kompoteille, hyytelölle, riisi- ja maitojyville, salaateille. Raparperi sopii hyvin parsaan, sokeriherneihin, makeisiin hedelmiin sekä kaneliin ja inkivääriin.

Kasvipetioleja syödään, mutta missään tapauksessa sinun ei pidä käyttää lehtiä, jotka sisältävät paljon oksaalihappoa.

Raparperi on myynnissä ympäri vuoden, mutta kesäkuussa-heinäkuussa kypsyvällä maaperällä kasvatetulla vihanneksella on parhaat ominaisuudet. Tummanpunainen raparperi on vähemmän hapan kuin vihreä liha.

Retiisi

Tämä juurikasvi on yleistä maassamme. Se on myynnissä ympäri vuoden, mutta ravitsevimpia ovat hedelmät, jotka eivät ole kypsiä kasvihuoneolosuhteissa, mutta maassa toukokuun lopusta kesäkuuhun..

Retiisit sisältävät monia painolastiaineita, jotka stimuloivat suoliston liikkuvuutta, parantavat elintarvikemassan läpäisevyyttä ja omaksumista, suuren määrän B9- ja C-vitamiineja, ja sisältävät myös seleeniä, joka auttaa suojaamaan kehon soluja vapailta radikaaleilta. Kasvi sisältää sinappiöljyjä, joita kasvi tuottaa suojaamaan jyrsijöitä ja muita tuholaisia ​​vastaan. Tällä luonnollisella lääkkeellä, joka tulee ihmiskehoon, on antibakteerinen ja sienilääke, mikä desinfioi ruoansulatuskanavan suuontelosta alkaen..

Retiisin biologisesti aktiiviset aineet auttavat lievittämään monia ruoansulatuskanavan häiriöitä, kuten ilmavaivoja, ripulia, ummetusta jne. Ne ovat profylaktinen aine munuaiskivien, sappirakon ja virtsarakon muodostumista vastaan ​​ja alentavat myös veren rasvojen ja kolesterolin määrää, edistävät erottumista limaa (yskä tai vuotava nenä), aktivoi hermostoa ja yleensä edistää solujen kasvua ja hematopoieesiprosessia.

Vihannesten pureskelu vapauttaa eteerisiä öljyjä, jotka desinfioivat nenän limakalvon ja poskiontelot, helpottavat hengitystä ja estävät infektioita.

Terveelle henkilölle on suositeltavaa syödä 5-6 palaa retiisiä päivässä, mutta kroonisen gastriitin, erityisesti korkean happamuuden, kohdalla on noudatettava jonkin verran maltillisuutta. Relapsien aikana on parempi sulkea retiisit kokonaan ruokavaliosta..

Kasvihuoneolosuhteissa kasvatettu retiisi käsitellään kemiallisesti typpilannoitteilla. Vihannesten sisältämät nitraatit, jotka joutuvat kosketuksiin syljessä ja mahalaukun mehussa elävien bakteerien kanssa, muutetaan nitriiteiksi, ja sitten ne reagoivat aminohappojen kanssa muodostaen suuria määriä ihmisten terveydelle vaarallisia nitrosamiineja - syöpää aiheuttavia aineita. Siksi on suositeltavaa syödä luonnollisesti kasvaneet retiisit ilman kemiallista käsittelyä, ja markkinoilta ostettu vihannes on pestävä perusteellisesti.

Retiisi

Tämä juurikas on kotoisin Lähi-idän maista, nykyään sitä kasvatetaan monissa Euroopan maissa ja se on levinnyt maassamme jopa pohjoisilla alueilla. Puutarhassa kasvatettu retiisi tuottaa satoa koko kesän myöhään syksyyn. Myytävänä olevaa kasvihuonevihannesta löytyy ympäri vuoden, vaikka se onkin huonolaatuisempaa kuin maaperä, koska sitä kasvatetaan typpilannoitteilla. Kun ostat retiisiä vihannestorilta, ei pidä unohtaa, että se on pestävä perusteellisesti ennen käyttöä..

Muinaisista ajoista lähtien retiisiä on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin, koska tämä vihannes auttaa selviytymään kaikista kylmistä infektioista..

Tässä juureksessa on paljon sinappiöljyjä, joilla on sienilääkkeitä ja antibakteerisia vaikutuksia ihmiskehoon. Ne pystyvät poistamaan jopa kroonisen ilmavaivat ja ripulin tappamalla sienipesäkkeitä ja bakteereja mahassa ja suolistossa. Tämä vihannes on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on alhainen mahahapon happamuus..

Lisäksi retiisi sisältää painolastiaineita ja monia muita hyödyllisiä ja ravitsevia komponentteja. Retiisin biologisesti aktiiviset aineet kiihdyttävät suoliston liikkuvuutta, auttavat ripulissa, vähentävät veren rasva- ja kolesterolitasoa, ovat ennaltaehkäisevä aine kivien muodostumista munuaisissa, virtsa- ja sappirakoissa sekä auttavat munuais- ja virtsarakon sairauksissa. Retiisi auttaa pääsemään eroon olosuhteista, kuten virtsankarkailu ja muut virtsaamisongelmat. Tämän juureksen biokompleksi estää veren tulehdusprosesseja ja sillä on yleinen vahvistava vaikutus koko ihmiskehoon.

Retiisi voidaan syödä raakana salaatissa yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa tai erikseen. Kun juurikas, raastettu tai viipaloitu, tuottaa mehua, se muuttuu vähemmän katkeraksi ja voidaan tarjoilla. Makeuttamaan katkera retiisi, voit lisätä sokeria tai hunajaa salaattiin. Kylmän aikana hoitoon käytetään usein retiisimehua, johon on sekoitettu hunajaa. Riittää, että otetaan yksi ruokalusikallinen tätä lääkettä päivässä paranemisen nopeuttamiseksi ja kehon immuunitoimintojen tukemiseksi..

Selleri

Tätä vihannesta käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen: sitä lisätään erilaisiin vihannes- ja jopa hedelmäsalaatteihin (esimerkiksi omenoiden kanssa) ja keittoihin. Erota juuret, petiolar ja selleri.

Tämä eteläisen Euroopan rannikkoalueelta peräisin oleva vihannes tuntui muinaisilta kreikkalaisilta, jotka käyttivät sitä pääasiassa mausteena. Tänään selleri on levinnyt maassamme, joten sitä on myynnissä melkein ympäri vuoden..

Selleri sisältää monia erilaisia ​​eteerisiä öljyjä, jotka myötävaikuttavat liman erottamiseen nuhalla tai yskällä, auttavat ummetuksessa, koska niillä on laksatiivinen vaikutus suolistoon, ajaa sappia, poista vettä ja stimuloi suolahapon tuotantoa mahamehussa. Lisäksi niillä on sienilääkkeitä ja antibakteerisia vaikutuksia, jotka desinfioivat suun, ruokatorven, mahalaukun, suoliston limakalvot sekä munuaiset, virtsa- ja sappirakon. Tämän ansiosta selleri on ihana profylaktinen aine kivien muodostumista vastaan ​​munuaisissa, virtsa- ja sappirakoissa, auttaa mahalaukun vajaatoiminnassa, säästää monista tartuntataudeista.

Selleri sisältää myös täydellisen kompleksin B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä kehon normaalille toiminnalle solutasolla: ne ovat välttämättömiä hiilihydraattien aineenvaihdunnalle, jonka aikana solut täydentyvät energialla ja ovat lisäksi tärkeitä ihmisen hermostolle ja aivojen toiminnalle. Selleri auttaa selviytymään monista hermosairauksista, mukaan lukien lievittää masennusta ja ahdistusta.

Sellerin varsi, sen lehdet, juurimehu, siemenet ja jopa selleristä valmistettu eteerinen öljy vaikuttavat diureettisesti, joten keho pääsee nopeasti eroon ylimääräisestä vedestä. Selleri biokompleksi parantaa ihon, hiusten tilaa, auttaa silmä- ja maksasairauksien hoidossa.

Sellerijuurimukulat voidaan syödä raakana, vain päänahan kuorinta voidaan hauduttaa. Varret ovat keitetyt kuten parsa, vaaleita. Lehtiselleriä lisätään erilaisiin ruokiin paitsi maitotuotteisiin.

Punajuuri

Uskotaan, että tämän vihanneksen kotimaa on Vähä-Aasia ja Välimeren maat, joissa viljelemättömät juurikkaat kasvavat edelleen. Maun ja ulkonäön suhteen se tuskin voi kilpailla muiden edustavampien vihannesten kanssa, mutta punajuuret, kuten mikään muu kasvi, ovat nuorentava vaikutus kehomme..

Se sisältää suuren pitoisuuden B9-vitamiinia, joka stimuloi aivojen normaalin toiminnan kannalta välttämättömien hormonien ja hermostohermojen (dopamiini, noradrenaliini) tuotantoa. 1 kg punajuuria sisältää noin 1 μg B9-vitamiinia. Foolihappoa kutsutaan onnen vitamiiniksi, koska vain se voi antaa meille optimismia ja onnentunteen. Yhden tunnin sisällä punajuurien syömisestä sidekudoksen rekonstruointiprosessi aktivoituu. Tämä vitamiini on tärkeä mahahapon tuotannossa, jota ilman keho ei voi absorboida proteiinia. Foolihappo on mukana hematopoieesiprosessissa, edistää punasolujen tuotantoa, joka toimittaa happea kehomme soluihin. Lisäksi B9-vitamiinia tarvitaan metioniinin, rikkipitoisen aminohapon, joka on merkittävä energiantoimittaja, aktivaattorina..

Punajuuret sisältävät lisäksi piitä ja sellaisessa tilassa, jossa kehomme imee sen parhaiten. Yhdessä tiettyjen ravintoaineiden kanssa piin on vahvistava vaikutus verisuonten seinämiin, poistaa toksiineja kehosta. Punajuurissa oleva kalium edistää ylimääräisen veden poistamista, kun taas kuitu vähentää veren rasva-arvoja ja parantaa suoliston toimintaa. Punajuurien punainen väri johtuu betaniinista, mutta elimistö ei ime tätä ainetta ja erittyy virtsaan. Tämän vihanneksen biokompleksi tarjoaa korvaamatonta palvelua kehollemme, palauttaa sidekudokset, poistaa toksiinit, myös aivoista, edistää solujen kasvua, lisää elinvoimaa, poistaa toksiineja suolesta ja parantaa sen toimintaa, edistää mahahapon tuotantoa jne. Punajuuret ovat hyviä auttaa ummetuksessa.

Punajuuret sisältävät kaikki ne biologisesti aktiiviset aineet, jotka myötävaikuttavat kehon nuorentumiseen, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein nuoruuden eliksiiriksi. Muinaisina aikoina uskottiin jopa, että jos pelkuri syö punajuuria, hänestä tulee rohkea mies, ja heikko ja sairas ihminen paranee ja saa sankarillista voimaa..

Punajuurista valmistetaan monia ruokia: niitä lisätään vihanneskeittoihin, borschiin, erilaisiin salaatteihin ja välipaloihin. Voit tehdä salaatin raakajuurikkaista raastamalla sen ja lisäämällä valkosipulia ja smetanaa. Punajuuret voidaan hauduttaa tai keittää, mutta lyhyeksi ajaksi, muuten kaikki sen parantavat aineet tuhoutuvat (foolihappo on erittäin herkkä lämpökäsittelylle). Voit hauduttaa punajuuria enintään 15 minuuttia; ennen kypsentämistä sinun ei pitäisi leikata juurta, jotta ravitseva mehu ei virtaa ulos. Samasta syystä sinun ei tarvitse puhkaista vihannesta haarukalla tai veitsellä kypsennyksen aikana tarkistamalla sen valmius. Kroonisen gastriitin kanssa on suositeltavaa syödä haudutettua ja keitettyä punajuurta. Raaka voidaan kuluttaa rajoitettuina määrinä ja lisäämättä kuumia mausteita ja kastikkeita.

Palkokasvien soijapavun kotimaa on Aasia, mutta nyt tätä kasvia kasvatetaan käytännössä kaikkialla maailmassa. Suurimmat soijapaviljelmät ovat Yhdysvalloissa, Etelä-Amerikassa ja Meksikossa. Euroopan maissa tämä kasvi on vähemmän suosittu. Kiinassa tämä kulttuuri on ollut tiedossa jo yli tuhat vuotta, ja täällä he kutsuvat soijapapuja lihaksi Aasiasta..

Tämä syötävä kasvi on melkein ainoa korvike eläinproteiineille. Soijakudos sisältää aminohappoja, jotka muodostavat proteiinin, joita esiintyy yleensä vain lihassa. Soija-aminohapot imeytyvät kuitenkin kehoomme paremmin, koska entsymaattisen prosessoinnin aikana ne vapautuvat ruokamassasta nopeammin. Tästä syystä soijaa suositellaan käytettäväksi vanhusten ruokissa ja niillä, joiden mahahapon tuotanto ei ole välttämätöntä eläinproteiinin hajoamiseksi. Soija auttaa täydentämään proteiinipuutetta ja lisäksi tarjoamaan keholle monia muita hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Sen koostumukseen sisältyvät aineet ovat paljon hyödyllisempiä kuin perunoissa.

Soija sisältää parhaat öljyt ja rasvat. Soijaöljy sisältää runsaasti lesitiiniä ja sisältää paljon E-vitamiinia. Se sisältää fosfatidyylikoliinia ja inositolia - biologisesti aktiivisia aineita, joilla on suotuisa vaikutus ihmisen hermoston tilaan. Ensimmäinen niistä on lähtöaine neurotransmitterin (asetyylikoliinin) synteesiin. Tämä välittäjäaine on vastuussa valppaudestamme ja kyvystämme keskittyä. Lisäksi asetyylikoliini stimuloi vaguksen ruoansulatuskanavaa ja auttaa lisäämään mahahapon tuotantoa. Tokoferoli on tärkeä solujen suojaamiseksi vapailta radikaaleilta. Vaikutuksensa ansiosta tulehduksellisten prosessien voimakkuus vähenee, näkö paranee, libido stimuloituu.

Soija sisältää paljon rautaa ja kaliumia, jolla on myös parantava vaikutus kehoon. Tämä kasvipohjainen tuote sisältää paljon kaloreita ja säästää nopeasti. Soijan biologisesti aktiiviset aineet nopeuttavat solujen kasvua, stimuloivat sidekudoksen uudistumista, poistavat vettä ja rasvoja kehosta (myös maksasta), yleensä nuorentavat ja vahvistavat kehoa.

Useimmat ihmiset kärsivät proteiinin puutteesta kehossa, mikä voi johtua ravitsemuksellisesta laadusta tai stressistä. Soija korvaa sen puutteen melko nopeasti ja lisäksi vahvistaa hermostoa, lievittää väsymystä ja letargiaa, lievittää ahdistusta.

Soijaöljyjen ja -proteiinien määrä voi vaihdella 20-40%. Soijaa voidaan kuluttaa pavuina, jauhoina, maitona tai tofuna. Tofu, tempeh, miso - soijatuotteet - imeytyy kehoon helpommin ja nopeammin. Myynnissä on laaja valikoima soijatuotteita, mutta sinun tulisi ostaa ne erikoistuneilta osastoilta varmistaaksesi valmistuksen ja varastoinnin laadun..

Lääkeaineiden lisäksi soija sisältää joitain haitallisia aineita, jotka estävät ruoansulatusta ja voivat jopa aiheuttaa verihyytymiä (suurina pitoisuuksina). Näiden komponenttien vaikutuksesta haiman tuottama ruoansulatusentsyymi neutraloidaan. Siksi soijapavut jalostetaan aina ennen kulutusta. Kaupoissa myydyt tuotteet on jo valmistettu erityisten reseptien mukaan ja ovat siten turvallisia. Niitä voidaan käyttää yhdessä muiden vihannesten kanssa. Soijapapuja (raakoja) on liotettava vedessä 10-12 tuntia ja keitettävä sitten pehmeiksi (kuten muut palkokasvit keitetään).

Kroonisessa gastriitissa soija voi täydellisesti korvata lihan, mutta tämä tuote tulisi syödä keitettynä, ilman mausteisia mausteita tai kastikkeita ja kohtuullisesti.

Parsa

Tätä vihannesta kasvatetaan lämpimissä maissa täällä - Venäjän Euroopan osan eteläisillä alueilla. Parsaa on myynnissä huhtikuusta kesäkuuhun. Tämä on erittäin hassu kasvi, joka vaatii pehmeää maaperää ja huolellista huoltoa. Tästä huolimatta parsaa löytyy yhä enemmän paikallisista sängyistä..

Kasvien nuoria meheviä versoja käytetään ruokaan, jotka katkaistaan ​​heti niiden ulkonäön jälkeen. Tätä vihannesta pidetään yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista. Parsa sisältää monia C-, E-, H-, PP-vitamiineja, provitamiinia, ryhmän B vitamiineja. Nämä ovat B1, B2, B5, B6, B9 - koko joukko vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Parsa sisältää paljon foolihappoa: 100 g vihannesten sisältää 100 mcg tätä vitamiinia. Kehomme päivittäinen vaatimus sille on vain tietty määrä syötäviä vihanneksia.

Parsa sisältää lisäksi kaliumia, sinkkiä ja kuitua. Sinkki on erittäin arvokas hivenaine, jota ei usein löydy elintarvikkeista tai sellaisista yhdistelmistä, että se imeytyy huonosti. Parsaan sisältyvää sinkkiä on läsnä suurina määrinä ja oikea yhdistelmä, joten se imeytyy täydellisesti.

Parsaan sisältyvillä ravintoaineilla on suotuisa vaikutus kehomme tilaan: se aktivoi aineenvaihduntaprosessit; vahvistaa limakalvoa koko kehossa; parantaa näköä (auttaa myös yösokeudessa); normalisoi hermoston; nuorentaa kehoa solutasolla; auttaa lisäämään tehoa; vahvistaa immuunijärjestelmää; estää tulehdusta ja eliminoi suoliston letargian (auttaa ummetuksessa).

Parhaat ominaisuudet ovat parsaa, jota kasvatetaan Kreikassa, Italiassa, Ranskassa ja Espanjassa. Erityisen kyllästetty ylimääräisillä vitamiineilla parsa.

Vihannes voidaan syödä raakana, mutta ei yhdessä punaviinin kanssa, jolla on tuhoisa vaikutus B1-vitamiiniin. Parsaa voidaan vaalentaa pienessä määrässä vettä 20 minuutin ajan, mutta sitä ei missään tapauksessa saa lämmittää uudelleen: 100 g parsaa sisältää 70 mg nitraatteja, jotka aktivoituvat toistuvassa lämpökäsittelyssä.

Kurpitsa

Kurpitsa on kotoisin Keski-Amerikasta, mutta on nyt laajalti levinnyt ympäri maailmaa, myös maassamme. Kurpitsa korjataan syyskuussa, mutta tämä vihannes on myynnissä ympäri vuoden, koska kurpitsa on täydellisesti varastoituna viileässä paikassa uuteen satoon asti. Maku- ja ravitsemuksellisimpina ominaisuuksina pidetään ohuita, pitkiä kurpitsa-lajikkeita sekä hunaja-kurpitsaa, joka sisältää eniten sokeria. Pienet tiheät kurpitsa ovat erittäin kyllästettyjä vitamiineilla ja biologisesti aktiivisilla aineilla, ne on myös suositeltavaa valita ostettaessa.

Kurpitsan siemenistä valmistetaan erittäin hyödyllistä kurpitsaöljyä Venäjällä sekä Romaniassa, Unkarissa ja Slovakiassa. Vihannesten massaa voidaan käyttää keittojen, soseen, vain kurpitsasoseen, vihannesten muhennosten, murojen, vanukkaiden, hillon, mehun, soufflen jne. Valmistamiseen. Jokaisessa maassa on oma erikoinen kurpitsa-annos, koska "kurpitsa"-käsite sisältää useita vihannekset jättimäisestä Cucurbita Maximusista kurpitsaan ja kesäkurpitsaan. Kesäkurpitsa-lajikkeet eroavat ohuesta kuoresta, joten massa kypsennetään sen kanssa, talvivihannesten kuori on melko paksu ja karkea, se yleensä leikataan.

Kurpitsa sisältää paljon vettä, vitamiineja, ruoansulatusta vakauttavia painolastiaineita sekä mineraaleja - kuparia, rautaa, magnesiumia, kaliumia. Kaikki komponentit ovat täydellisessä fysiologisessa tasapainossa, mikä varmistaa niiden parhaan sulavuuden. Vihannesten keltainen väri johtuu karoteenien läsnäolosta, jotka ovat erittäin tärkeitä immuunijärjestelmällemme..

Kurpitsa siemenet ovat 45% tyydyttymättömiä rasvahappoja ja ovat erittäin korkealaatuisia. Rasvahapot ovat tärkeitä soluseinien rakenteelle ja kolesterolin siirtymiselle, ne tarjoavat soluhengitystä, parantavat rauhasten toimintaa jne. Siemenet sisältävät paljon nukleiinihappoja, jotka edistävät solujen palautumista ja kasvua koko kehossa. Ne sisältävät kaikkia hivenaineita, paitsi seleeniä ja mangaania, sekä biologisesti aktiivisia fosfaatteja. Ne ovat erittäin proteiinipitoisia ja nopeasti tyydyttyneitä, mutta samaan aikaan ne ovat paljon terveellisempiä kuin muut yhtä tyydyttävät elintarvikkeet (esimerkiksi suklaa, joka on vasta-aiheinen gastriitille).

Kurpitsa-annokset voivat antaa keholle tarvittavan määrän A-vitamiinia, auttaa alentamaan veren rasvapitoisuutta ja päästä eroon kehon rasvasta. Vihanneksen sisältämä biokompleksi lievittää haimaa, toimii diureettina, auttaa munuais- ja eturauhassairauksien hoidossa, vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa hermovaippaa, stimuloi ruoansulatusta ja auttaa poistamaan toksiineja suolistosta.

Kroonisessa gastriitissa, kun monet ruokalajit suljetaan pois ruokavaliosta, kurpitsa pystyy tarjoamaan keholle kaikki tarvittavat vitamiinit ja ravinteet. On suositeltavaa käyttää mietoja kurpitsaruokia, mikä parasta ennen haudutettua tai keitettyä, voidaan yhdistää muihin lääkekasveihin.

Pavut (pavut)

Tätä palkokasvaa pidetään Keski- ja Etelä-Amerikassa, ja sitä pidetään ihana ikääntymistä estävänä aineena. Pavuja kasvatetaan kaikkialla maailmassa, myös maassamme. Kasvien nopea sopeutuminen ympäristöolosuhteisiin on johtanut lukuisten pavulajikkeiden kehitykseen. Soijapapujen tavoin pavut sisältävät paljon kasviproteiinia, mutta niiden lääkinnälliset ominaisuudet ovat hieman erilaiset..

Nuoria vihreitä papuja on myynnissä kesäkaudella, ja talvella niitä myydään yleensä purkitettuina. Kuivatut pavut voidaan kuitenkin varastoida täydellisesti ympäri vuoden, ja niitä voidaan käyttää puurossa, keitoissa jne..

Pavut sisältävät runsaasti rautaa, kalsiumia, kaliumia, C-vitamiinia ja joitain B-vitamiineja sekä kuitua, mikä tekee vihanneksesta todellisen vatsalääkkeen. Kuitu sitoo myrkkyjä, säätelee ruoansulatusta, auttaa haiman ja pernan vajaatoiminnassa, parantaa verenkiertoa. Tummat, mustat ja ruskeat pavut käytetään munuais- ja virtsarakon sairauksiin, ja vihreät pavut käytetään ruokavaliohoitona maksasairauksiin. Pavut auttavat normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Pavuissa on runsaasti proteiineja ja nukleiinihappoja, jotka edistävät kehon nuorentumista, samoin kuin mangaania ja molybdeeniä, jotka ovat tärkeitä aineenvaihdunnalle. Pavujen biokompleksi auttaa vähentämään kolesterolin määrää veressä mahdollisimman pian: jos kulutat 100 g kuivia papuja (tavalla tai toisella valmistettuja) päivittäin, kolesterolin määrä laskee 2 kuukauden kuluessa 19%.

Eri pavulajikkeista valmistetaan laaja valikoima ruokia. On parempi valmistaa salaatteja, kasvisruokia, keittoja nuorista vihreistä papuista. Älä säilytä näitä papuja kauan, koska ne menettävät nopeasti hyödylliset ravinto-ominaisuudet. Vihreät pavut voidaan keittää tai hauduttaa 10-15 minuuttia suolaisessa vedessä lisäämällä kasviöljyä (valinnainen). Palkokasvien liiallinen käyttö voi kuitenkin aiheuttaa ilmavaivoja ja ripulia. Tämä pätee ensisijaisesti niihin, joissa keho ei tuota entsyymejä alfa-galaktosidien sokerien hajoamiseksi. Kun ne ovat suolistossa, bakteerit hyökkäävät näitä aineita, jotka tuottavat kaasuja. Epämiellyttävien seurausten poistamiseksi kuivia papuja on liotettava vedessä 4 tunnin ajan ennen lämpökäsittelyn keittämistä, sitten vesi on vaihdettava ja pavut keitettävä pehmeäksi. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että pavujen ja papujen säännöllinen syöminen auttaa parantamaan heidän ruoansulatustaan ​​ajan myötä..

Fenkoli

Fenkolin parantavat ominaisuudet ovat olleet tunnettuja antiikin Kreikasta ja Roomasta. Tuoksuvaa kasvia on käytetty sekä parantavana aineena että mausteena lisäaineena erilaisiin ruokiin. Tätä vihannesta viljellään Välimeren maissa (Kreikassa, Italiassa, Turkissa) sekä Pohjois-Afrikassa. Tuontituotetta on myynnissä syksystä kevääseen; kesällä myydään pienempiä vihanneksia, vaikka niiden ravintoarvo ja terveellisyys eivät ole huonompia kuin talvilajikkeet..

Fenkoli sisältää paljon kuitua, kaliumia, C-vitamiinia sekä 14 aminohappoa lisää ja 12 hivenaineita, jotka ovat erittäin tärkeitä kehomme elämälle. Kasvin eteerinen öljy auttaa suoliston häiriöissä, edistää liman erottamista yskimisen ja nenän vuotamisen yhteydessä. Eteerisiä öljyjä, fenchonia ja anetolia sisältävien fenkolin siementen parantavat ominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan. Siemenistä valmistetaan lääketeetä, joka auttaa ilmavaivoja ja raskautta vatsassa sekä rauhoittaa hermostoa. Suuri beetakaroteenipitoisuus sallii fenkolin käytön ennaltaehkäisevänä aineena jopa taistelussa syöpää vastaan.

Fenkolilla on erityinen maku, joten on suositeltavaa käyttää sitä pieninä määrinä, mutta se voi täydentää ihanteellisesti minkä tahansa yksinkertaisen tuotteen, kuten perunan, makua ja mikä tärkeintä, rikastaa astiaa hyödyllisillä aineilla. Fenkolivarret voidaan käyttää keitettyjen tai haudutettujen salaattien valmistamiseen (enintään 15 minuuttia), ja yrttejä voidaan lisätä yrtteinä erilaisiin kasvisalaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin. Raaka fenkoli, jonkin verran ankarasta maustaan ​​huolimatta, sopii hyvin monien elintarvikkeiden, erityisesti hapan (esimerkiksi omenan), kuten muskottipähkinän, oliiviöljyn, korianterin jne. Kanssa. Kasviöljy nopeuttaa tämän kasvin ravintomassan pilkkomista..

Kroonisen gastriitin tapauksessa fenkoli tulisi lisätä perunamuusiin mausteena ja kuluttaa raakana, mutta kohtuullisesti ja enintään 2 kertaa viikossa. Taudin uusiutumisen yhteydessä on suositeltavaa minimoida vihannesten kulutus tai jättää ne kokonaan ruokavaliosta (happamuudesta riippuen).

Sikuri

Tämä vihannes on erittäin tehokas parantamaan ruoansulatuskanavan suojaavia toimintoja. Maassamme sitä ei kasvateta yhtä aktiivisesti kuin Belgiassa ja Hollannissa, joissa noin 100 vuotta sitten kasvatettiin erityinen juurisikuri. Silloin juurisikuria alettiin kasvattaa pimeässä erityisissä lämmitetyissä hiekalla ja turpeella täytetyissä laatikoissa. Talvikuukausina kasvavat suuret, mehevät valkoiset versot, joiden maku on hieman katkera. Tämä vihanneslajike on melko kallista, koska viljelytekniikka on monimutkaista..

Myynnissä tällainen lajike löytyy pakattuna erityiseen läpinäkymättömään paperiin, koska valonsäteet pilaavat vihannekset nopeasti. Suurin osa sen toimituksista tapahtuu talvikuukausina. Sikuria ei voida varastoida pitkään, ja oston jälkeen on suositeltavaa valmistaa siitä astia välittömästi sekä erikseen että yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Sitä voidaan käyttää salaateissa, vihannesten muhennoksissa, keitetyissä tai haudutetuissa. Jopa vettä, jossa vihannes keitetään, voidaan myöhemmin käyttää parantavana juomana..

Sikurilla on korkein kuitupitoisuus, minkä vuoksi versot ovat niin rapeat. Kuitu on erittäin hyödyllinen vatsaan ja suolistoon: se säätelee ravinnemassan kuluttamaa aikaa mahassa ja tarjoaa suuren läpäisevyyden suoliston läpi. Yleensä sikuri auttaa ummetuksessa, edistää terveen kasviston muodostumista suolistossa, vahvistaa limakalvoa, poistaa toksiineja, estää suolistosairauksia, säätelee vesitasapainoa kehossa, auttaa laihtua ja sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Tätä vihannesta voidaan käyttää menestyksekkäästi profylaktisena aineena polyyppien esiintymiseen suolistossa, syöpäkasvaimiin peräsuolessa. Sikurin biokompleksi auttaa vähentämään veren kolesterolitasoa, mikä tarkoittaa, että se estää ateroskleroosin, sydänkohtauksen, aivohalvauksen kehittymisen.

Sikuria ei ole suositeltavaa syödä suurina määrinä, etenkin puhtaassa muodossa. Tämä todennäköisesti johtaa hivenaineiden ja mineraalien puutteeseen kehossa. Vain yhdessä muiden terveellisten tuotteiden kanssa tällä vihanneksella voi olla tehokas parantava vaikutus..

Kesäkurpitsa

Tätä vihannesta, joka on kotoisin eteläisistä maista, löytyy nyt yhä enemmän sängyistämme. Kesäkurpitsahedelmä voi painaa jopa 2 kg. Kuten aiemmin mainittiin, kesäkurpitsa kuuluu suurimpaan kurpitsa-perheeseen. Sen mehukas massa on täynnä monia hyödyllisiä aineita..

Suuri määrä magnesiumia ja karoteeneja keskittyy vihannesten kuoreen ihanteellisessa fysiologisessa suhteessa. Nämä aineet stimuloivat aineenvaihduntaa kehossa: ne lähettävät impulsseja solujen ytimiin aktivoiden siten solujen aineenvaihduntaa. Kuori sisältää myös E-vitamiinia, joka on erittäin tärkeä kilpirauhasen moitteettomalle toiminnalle. Kesäkurpitsa sellu sisältää paljon A-provitamiinia, jota tarvitaan suojaamaan soluja vapailta radikaaleilta, ja limakalvoja bakteereilta, viruksilta ja sieniltä.

Kesäkurpitsaan sisältyvät biologisesti aktiiviset aineet lisäävät mitokondrioiden (solun energialähteet) ja ribosomien (solun mikroskooppiset proteiinitehtaat) määrää, mikä auttaa aktivoimaan proteiinisynteesiä solutasolla, parantaa immuniteettia, parantaa hermoston ja aivojen toimintaa ja tekee kehosta kestävämmän stressille... Nämä aineet myös poistavat toksiineja suolesta ja vedestä kehosta, sitovat rasvoja, vahvistavat limakalvoa.

Kesäkurpitsaa voidaan käyttää salaattien valmistamiseen lisäämällä muita vihanneksia, muhennoksia, perunamuusia, sekä raakana että haudutettuna. Hauduta vedessä 10-15 minuuttia, lisää mausteita vain pieninä määrinä, etenkin kroonisessa gastriitissa, kun kuumat mausteet on suljettava kokonaan pois ruokavaliosta. Kesäkurpitsa sopii hyvin tomaatin, paprikan, perunan kanssa, ja sitä voidaan lisätä myös viljaan.

Valkosipuli

Tämä eteläisten maiden asukas on jo kauan sitten sopeutunut ilmastomme olosuhteisiin. Valkosipulia on käytetty pitkään parantavana aineena monien sairauksien hoidossa. Ei ole sattumaa, että valkosipulia pidetään luotettavimpana keinona suojata pahoja henkiä vastaan ​​yleisessä uskossa. Idässä valkosipulin uskotaan olevan ihanteellinen lääke vanhuuteen..

Ensimmäiset maininnat valkosipulista löytyivät tutkijoilta egyptiläisestä papyrusesta, joka on peräisin 1400-luvulta eKr. e. Se sisälsi yli 20 reseptiä valkosipulin valmistamiseksi tietyn taudin yhteydessä. Valkosipulia on käytetty lievittämään heikkoutta, päänsärkyä ja kurkkukipua sekä hoitamaan tiettyjä vatsa- ja sydänsairauksia. Hippokrates (suuri kreikkalainen lääkäri, 460-375 eKr.) Suositteli valkosipulia ummetuksen, pisaroiden, kohdun kasvainten jne. Hoitoon. Muinaisessa Roomassa valkosipulia käytettiin 61 sairauden hoitoon..

Valkosipulilla on ominainen tuoksu ja pistävä erityinen maku, ja luonnossa kaikilla kasveilla, joilla on samanlaiset ominaisuudet, on välttämättä parantavia ominaisuuksia tai ne sisältävät ainakin biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat hyödyllisiä kehollemme.

Valkosipulimassa sisältää 0,1–0,3% öljyjä, mukaan lukien sellainen biologisesti aktiivinen aine kuin allisiini. Se tappaa bakteereja ja sieniä, alentaa rasvan ja kolesterolin määrää veressä. Aineet muodostuvat allisiinista, jotkut niistä vähentävät veren hyytymistä, toiset lisäävät verenkiertoa. Se on allisiini, joka aiheuttaa niin huomattavan hajun valkosipulin syömisen jälkeen..

Valkosipuli auttaa laskimosairauksien ja kouristusten torjunnassa, estää ateroskleroosia, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, normalisoi suoliston kasviston, sillä on bakteriologinen vaikutus, auttaa ilmavaivoja, ummetusta ja koliikkia vastaan ​​ja tietysti estää ikääntymistä, pidentää nuoruutta ja lisää kehomme elinvoimaa. Tämä vihannes voi olla erinomainen ehkäisy vilustumista vastaan..

Valkosipulia käytetään pääasiassa mausteisena mausteena erilaisille ruokille: kalalle, lihalle, siipikarjalle, vihanneksille jne. Valkosipuli menettää hajunsa kuumennettaessa. Raaka valkosipuli, jopa pieninä määrinä, voi muuttaa minkä tahansa astian makua ja aromia, mutta samalla rikastaa sitä monilla hyödyllisillä aineilla. Tämä vihannes on kaupallisesti saatavana ympäri vuoden, koska sitä kasvatetaan paikallisissa kasvipuutarhoissa ja se säilyttää hyvin pitkän talven aikana kuivassa ja ilmastoidussa tilassa..

Kroonisessa gastriitissa ruoassa kulutettavan valkosipulin määrän tulisi riippua mahahapon happamuudesta ja muista tekijöistä, mutta tätä tuotetta ei kuitenkaan missään tapauksessa pidä käyttää väärin, koska edes terve vatsa ei voi aina selviytyä suuresta määrästä sitä, etenkin raakana. Ohrasta ja vehnästä valmistetut tuotteet auttavat neutraloimaan sen kielteisen vaikutuksen, joten tällaisessa yhdistelmässä valmistetut astiat auttavat eroon huonoista vaikutuksista ja samalla rikastuttavat kehoa hyödyllisinä valkosipulin sisältämillä parantavilla aineilla..

Pinaatti

Pinaatissa on erittäin suuri hivenaineiden ja mineraalien pitoisuus. Tätä vihreää vihannesta viljellään tällä hetkellä melkein kaikissa Euroopan maissa, myös maassamme, vaikka korkeasta ravintoarvosta ja yksinkertaisesta viljelymenetelmästä huolimatta tämä vihannes ei ole vielä niin yleistä. Parhaimmat ominaisuudet ovat kesällä ulkona kasvatetulla paikallisella vihanneksella. Terveillä ja tuoreilla pinaattilehdillä on runsaasti vihreää väriä.

Talvella on myynnissä kasvihuonekaasupäästö tai tuontipinaatti, joka yleensä kasvatetaan lannoitteilla. Siksi, kun ostat pinaattia talvella, älä unohda huuhdella sitä juoksevassa vedessä. Lisäksi tämä vihannes sisältää suuren prosenttiosuuden oksaalihappoa, mikä voi johtaa kalsiumin puutteeseen kehossa, ja on myös vasta-aiheista mahahapon lisääntyessä. Suuri määrä hivenaineita, vitamiineja ja mineraaleja, jotka sisältyvät vihanneksiin, voivat myös johtaa ei-toivottuihin tuloksiin, jos tietysti syöt vain yhtä pinaattia intensiivisesti. Biologisesti aktiiviset aineet voivat joutua ristiriitaan, mikä pahentaa ruokamassan pilkkomista. Kehomme pystyy yleensä omaksumaan vain tietyn määrän ravintoaineita ja hyödyllisiä aineita, kaikki, mikä elimistöön pääsee normaalin yläpuolella, aiheuttaa todennäköisesti päinvastaisen vaikutuksen.

Ei ole suositeltavaa käyttää tätä vihannesta useammin 2-3 kertaa viikossa. Ja gastriitin kanssa on parempi vähentää tämän tuotteen sisältö ruokavaliossa turvalliseen minimiin..

Pinaatti vihreät sisältävät paljon karoteenia, provitamiinia A, joka auttaa vahvistamaan kehon limakalvoa. Ja siellä on myös H-vitamiinia, joka ylläpitää normaalia verensokeritasoa, edistää hiusten, kynsien kasvua, tekee ihosta terveellisen ja joustavan ja sillä on suotuisa vaikutus lihassoluihin. PP-vitamiini on tärkeä soluenergialle, se parantaa sydämen toimintaa ja vahvistaa hermostoa. Pinaatti sisältää myös C-vitamiinia, tokoferolia, kalsiumia, kuparia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, mangaania jne..

Pinaatin järkevä käyttö elintarvikkeissa auttaa vahvistamaan kehoa ja lisäämään elinvoimaa. Tämän vihanneksen biokompleksilla on monipuolinen terapeuttinen vaikutus kehoomme: se vahvistaa hampaita, luita, immuunijärjestelmää, suojaa koko kehon limakalvoa, stimuloi hormonien synteesiä, lisää voimakkuutta, rauhoittaa hermoja, aktivoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa, auttaa parantamaan näköä, poistaa ylimääräisen veden kehosta, poistaa letargian vatsaan ja auttaa ummetuksessa, ja tuo meille myös hyvän mielialan.

Pinaattia voidaan syödä tuoreena salaattina yhdessä muiden vihannesten kanssa, ja se voidaan vaalentaa pienessä vedessä muutaman minuutin ajan. Jotta tämän vihanneksen ravinteet ja parantavat aineet imeytyisivät paremmin, voit lisätä pinaattiastiaan vähän kasviöljyä..