Miksi purppuraa kutsutaan: miten sieni sai tämän nimen

Purppurasienet ovat kaikkien ihmisten tiedossa nykyään. Tietenkin ne, jotka eivät ole innokas sienivalitsija, tietävät vain näiden sienien nimet. Purppuran ulkonäkö on kuitenkin todennäköisesti tuttu kaikille. Se on pieni sieni, jolla on ruskea korkki ja jota voidaan syödä. Se maistuu hyvältä sekä paistettuna että keitettynä sekä kuivattuina, peitattuna.

p, lauseosa 1,0,0,0,0 ->

p, lauseosa 2,0,1,0,0 ->

Mutta tänään emme halua puhua tämän sienen ulkonäöstä eikä mausta, vaan siitä, miksi sieniä kutsutaan tatti.

p, keskeinen tarjous 3,0,0,0,0 ->

Nimi "Boletus" latinaksi

Kuten useimpien muiden sienien kohdalla, tämä nimi ei ole virallinen, koska sillä on oma nimi latinaksi, joka kuulostaa "Leccinum Scabrum". Purppuratikka sisältää kokonaisen luettelon erityyppisistä sienistä suvussaan:

p, lohkolaina 4,1,0,0,0 ->

  • Tavallinen;
  • Monivärinen;
  • Shakki;
  • Tuhka harmaa;
  • Harmaa;
  • Shakki;
  • Kova;
  • Musta;
  • Suolla;
  • Valkoinen;
  • Grabovik.

Jos puhumme nimestä "Boletus", niin tämä on suosittu nimi Leccinum Scabrumille, josta on tullut laajalti tunnettu ja käytetty useammin kuin oikea nimi latinaksi.

p, lauseosa 5,0,0,0,0 ->

Miksi purppuraa kutsutaan

Syy, miksi tämä nimi annettiin sienelle, on melko ilmeinen, koska se voidaan poimia jopa nimestä itsestään. Tämän lajin sieniä esiintyy useimmiten koivupuiden lähellä, niiden pohjien alla. Tämä on täysin järkevä ja hyvin yksinkertainen selitys nimen alkuperälle..

p, lauseosa 6,0,0,1,0 ->

Muuten, nykyisin tunnettujen sienenimien joukossa on muitakin hyvin yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä nimiä, esimerkiksi on erittäin helppo antaa vastaus kysymykseen, miksi paitsi purppuraa, myös haapaa kutsutaan. Loppujen lopuksi haapa-purppurat löytyvät haapa-puiden juurista.

p, lainausmerkki 7,0,0,0,0 ->

Mielenkiintoisia tietoja nimestä "Boletus"

Tietysti juurakoiden nimen alkuperää tuskin voidaan kutsua mielenkiintoiseksi, koska se on ilmeistä. On kuitenkin mielenkiintoista, että sienen suosittujen nimien joukossa on muita muunnoksia, jotka ovat hyvin yleisiä. Niistä esimerkiksi:

p, lauseosa 8,0,0,0,0 ->

  • Berezovik;
  • Mustapää.
p, lohkolause 9,0,0,0,1 ->

Siksi, jos tulet kohtaamaan samanlaisia ​​sienenimiä tulevaisuudessa, tiedä, että nämä kaikki ovat samoja purppuransieniä. Jos kuitenkin puhumme näiden nimien alkuperästä, niin koivun kanssa kaikki on myös melko ilmeistä, mutta mustapäinen voi saada sinut ajattelemaan. Mutta myös tässä kaikki on erittäin yksinkertaista - mustapäitä kutsutaan erilaisiksi mustiksi puraviksi, joiden pää on lähellä mustaa..

Miksi purppuraa ja purppuraa kutsutaan?

Tiedätkö miksi purppuraa kutsutaan niin??

Metsässä haavan vanhojen kaatuneiden lehtien alta piilee sienen punainen korkki. Tämä on tatti. Ja vähän kauempana vedet tuon koivun alla työntävät purppuran ruskean korkin. Repin varovasti irti pudonneet lehdet. Kyllä, tynnyränpurjetta on koko perhe: kaksi, kolme, neljä. Yksi vähemmän kuin toinen, jotta en pilaa sienen korkkia, otan jalan pohjan. Sienen juuri istuu tiukasti maahan. Poistan hiljaa maan pintakerroksen ja näen: ohuet valkoiset filamentit-myseeli kulkevat juuresta maahan eri suuntiin. Nämä säikeet ovat niin kietoutuneet toisiinsa, että on vaikea seurata, mihin ne menevät seuraavaksi..

On käynyt ilmi, että koko purppuranpurjeni perheeni on kytketty toisiinsa maan alla näiden valkoisten lankojen avulla, ja kaikki nämä purppuranpuristinpennut ovat veljiä, jotka kasvoivat yhdestä langankerrasta, yhdestä sienirihmasta. Myseeli-kielet, jotka kulkevat tiensä maahan kukkien ja puiden juurien väliin, imevät vettä ja ruokaa matkan varrella. Heidän ruokansa on kaatuneita vanhoja lehtiä, viime vuoden mätää ruohoa. Langat antavat vettä ja ruokkivat sienen jalkaa ja korkkia. Mutta mikä se on?

Erilliset myseelinjuomat tulevat lähelle koivun eläviä juuria. He punovat juuret kaikilta puolilta, ne tunkeutuvat juuri juuri. Ruoka, jonka he saavat mätänevistä kasvijäämistä, ei riitä heille, ja he imevät mehua elävistä puista imemällä juuriaan.

Puu itsessään ei kuitenkaan ole häviäjä tältä naapurustolta: sienen kielet toimivat sen lisäjuurina ja ruokkivat sitä vuorotellen. Purppuran kielet ovat "ystäviä", joilla on useimmiten koivun juuria, purppuraa "ystäviä" haavan kanssa, kamelina joulukuusi jne., Joten jokainen sieni löytyy enimmäkseen yhden tietyn puun läheltä.

Ruotsissa ei ollut purppuraa. Ja kun lehtikuusi istutettiin sinne, näihin uusiin metsiin ilmestyi Ruotsille uusia sieniä - lehtikuusi puravaisia.

Suosittelen sinulle uutta mielenkiintoista videota, josta voi olla hyötyä harrastuksissasi!

Miksi purppuraa kutsutaan?

Miksi purppuraa kutsutaan? Monet kysyvät tämän kysymyksen, vaikka vastaus onkin yksinkertainen.

Miksi sienen nimi oli purppura?

Sienen nimi tulee sen kasvusta lähellä koivun juuria. Kaikki perheenjäsenet ovat syötäviä, ja niiden maku eroaa toisistaan ​​hyvin vähän..

Purppura: hyödyllisiä ominaisuuksia

Boletus on maukas ja terveellinen sieni. Se on vähän kaloreita ja sopii ruokavalioon. Boletuksilla on suotuisa vaikutus hermostoon ja säätelee verensokeria. Sen syöminen auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja parantaa munuaisten toimintaa.

Purppuransieni ei ole myrkyllistä, mutta jos esiintyy yksilöllistä suvaitsemattomuutta, voi esiintyä allergisia reaktioita. Maistettuasi sieniä, jotka on varastoitu pitkään sopimattomaan astiaan, voit saada myrkytyksen - korkea kuume ja oksentelu ilmestyvät.

Mitä tehdä purppuran sienillä?

Purppuransieni sopii kaikenlaiseen kulinaariseen käsittelyyn. Se voidaan keittää, hauduttaa, paistaa. Tulevaa käyttöä varten ruohosienet kuivataan, peitataan ja pakastetaan..

Nyt tiedät, miksi purppuran sieni on niin kutsuttu ja sen hyödylliset ominaisuudet.

Miltä purppura sieni näyttää ja miksi sitä kutsutaan niin?

Miltä purppura näyttää, kaikki eivät tiedä. Tällä sienellä, joka on erittäin maukas kaikissa valmisteissa, on monia nimiä. Esimerkiksi Pihkovan alueella hänen nimensä on obabok tai mummo dialektisesta sanasta "baba", joka tarkoittaa "kantoa". Purppura-purppuraa, jolla on hyvin tumma, melkein musta korkki, kutsutaan mustiksi tai mustapäiksi. Joskus hänen nimensä on harmaa sieni, koivu tai ampiainen.

Kuvaus ja ominaisuudet

Boletus on syötävä sieni, joka on hyvin samanlainen kuin urospuolisieni. Se eroaa lähimmäisistä sukulaisistaan ​​leikkauskohdassa tummuvan massan erityispiirteiden ja jalan avulla, joka nuorilla purppuran edustajilla on peitetty pienillä harmaan ja mustan asteikolla.

Elinympäristö

Voit nähdä tämän sienen lehtipuissa tai kevyissä sekametsissä, joissa on koivuja. On melko yksinkertaista arvata, miksi sieni nimettiin purppuraksi. Se on niin nimetty, koska sieni kasvaa yleensä koivun alla. Sen jalka muistuttaa jopa hieman koivunrunkoa, jossa on valkoisella pohjalla olevat tummat täplät, jotka muodostuvat vaa'oista. Tämä suhde puun ja sienen välillä on varsin luonnollinen, koska tatti on erittäin riippuvainen rakastetusta puustaan ​​ja ilman sitä se ei yksinkertaisesti voi kasvaa.

Puun juuret ympäröivät hyvin tiheästi sienen sienirihmasto, joka pystyy jopa kasvamaan niiden ylemmäksi kerrokseksi. Tämän ansiosta koivu on rikastettu maaperän fosforilla ja typellä. Nämä aineet ovat erittäin hyödyllisiä ja välttämättömiä puulle. Mutta sieni tarjoaa tällaista apua puulle, joka ei ole kiinnostunut. Sen sijaan purppurat käyttävät puun tuottamia hiilihydraatteja..

Purppurasienet voivat kasvaa yksi kerrallaan, mutta siellä on myös kokonaisia ​​sienilappuja. Niitä esiintyy usein metsäpolkujen varrella..

Sienen ulkonäkö

Tämän sienen nuorten yksilöiden korkki on kupera, melko tiheä. Kun se kypsyy, siitä tulee tyynyn muotoinen. On purppuraa, jonka hattu on harmaa, oliivi, ruskea ja jopa melkein musta.

Halkaisijaltaan purppuran korkin koko on 7-9-15-20 cm.

Korkki kasvaa pitkällä ja paksulla valkoisen tai vaaleanharmaalla varrella. Aikuisen sienen jalan pituus on 15 cm, jonka muodon pohjassa on paksunnos. Halkaisija noin 3 cm, varren pinta on peitetty pitkänomaisilla vaa'oilla, jotka voivat olla harmaita, ruskeita tai mustia.

Tämän sienen massa on tiheä, valkoinen. Liha voi muuttua vaaleanpunaiseksi leikkauskohdassa.

Ulkonäkö riippuu sen elinympäristöstä, joten purppuran kuvaus vaihtelee sen mukaan, missä sieni kasvoi. Metsäreunoilla ja laaksoilla, joilla on korkea kosteus, kasvavilla sienillä on harmaat hatut ja valkoiset pitkänomaiset jalat. Kuivilla alueilla sienet kasvavat tummilla korkkeilla, paksummilla jaloilla, kovalla lihalla.

Nuoret sienet erottuvat pehmeällä, mutta melko tiheällä massalla, kun taas kypsissä yksilöissä se muuttuu vetiseksi ja murenevaksi, ja jalan massa muuttuu kuitumaiseksi ja sitkeäksi.

Kasvuominaisuudet

Nuoret yksilöt näyttävät valkoisilta, poikkeavat niistä vain jalan tyypillisen värin suhteen, peitettynä vaa'oilla. Näiden sienien kasvuvauhti on erittäin nopea. Yhdessä päivässä ne voivat nousta 4 cm ja painaa 10 g, mutta samalla nopeudella purppurat sienet ikääntyvät. Yleensä kuudenneksi päiväksi ne ovat täysin kypsiä, ja seitsemännestä päivästä alkaen ikääntyminen alkaa. Ulkopuolella tämä prosessi ilmenee veteen, monet sienikärpän toukat näkyvät sienien massassa. Siksi useimmat suuret purppurat ovat matoisia. Heidän elinikä on vain 10 päivää..

Arvokkain laji tunnustetaan tavalliseksi puravikoksi, joka suosii kuivia paikkoja. Sen hedelmä alkaa alkukesästä, jolloin ruispiikki tai lintukirsikka kukkii.

Tyypit purppuraa

Tällä sienellä on erilaisia ​​lajeja. Yleisimmät ovat:

  • tavallinen tatti. Erilaisia ​​hattujen ja lumivalkoisen massan eri väreissä. Niitä löytyy Amerikan ja Euraasian metsistä;
  • monivärinen. Lajille on ominaista sen monipuolinen väri. Mieluummin kasvaa sammaleiden suolla elinympäristöissä;
  • suolla. Ulkonäöltään tämä sieni on täysin valkoinen. Eri murtuma massa, joka lämpökäsittelyn aikana, erityisesti kypsennyksen aikana, kiehuu hyvin. On suositeltavaa syödä vain nuorena. Kantaa hedelmää syyskuussa;
  • Harmaa. Tämän tyyppistä purppuraa kutsutaan yleisesti "valkopyökiksi" johtuen kyvystä muodostaa mykorriza pääasiassa sarvipalkeilla. Se korjataan alkukesästä syksyn puoliväliin. Hornbeamille on myös ominaista vähemmän tiheä korkkien massa, joten sen arvo on pienempi kuin muun tyyppisten purppuroiden;
  • musta, jota yleensä kutsutaan mustapäiksi. Sille on ominaista korkin erittäin tumma väri, joka voi vaihdella tummanruskeasta mustaan. Tämä sieni tykkää kosteista alueista koivu- tai mäntymetsässä;
  • kova. Tätä lajia voidaan kutsua myös poppeliksi, koska sen mycorrhiza voi muodostua poppeleiden ja haapojen kanssa. Siellä on myös nimi "kova". Se mieluummin kasvaa kalkkipitoisella maaperällä, ja matot eivät käytännössä vaikuta sen tiheään massaan;
  • Shakki-purppura, jota kutsutaan yleisesti mustentavaksi, koska sen massa leikkauksessa tulee ruskeaksi punaisella ja violetilla sävyillä ja muuttuu sitten kokonaan mustaksi. Tämän lajin erityispiirre on myös kyvyssä muodostaa mycorrhiza pyökki- ja tammipuiden kanssa;
  • muuttuu vaaleanpunaiseksi. Lajille on ominaista lihan vaaleanpunainen sävy leikkauksessa. Antaa etusijan suotuille ja erittäin kosteille alueille koivumetsissä;
  • tuhkanharmaalla tatti sienellä on vaaleanruskea korkki, ja sen liha leikkauskohdassa muuttuu vaaleanpunaiseksi.

Ehdottomasti kaikkia näitä lajeja voidaan syödä riippumatta siitä, millainen tatti on, koska ne ovat syötäviä sieniä. Kerää niitä runsaasti loppukesästä ja koko syksyn ajan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa

Sen arvo johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta. Leusiinia, tyrosiinia, arginiinia ja glutamiinia sisältävän hyvin tasapainotetun proteiinin korkea pitoisuus tekee siitä hyödyllisen tuotteen ihmiskeholle. Se sisältää myös B-, C-, D-, PP- ja E-vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus terveyteen kulutettuna.

Massa koostuu kuiduista, jotka pystyvät absorboimaan kaikenlaisia ​​toksiineja. Tämä auttaa puhdistamaan kehon haitallisista aineista. Lääketieteessä he käyttävät:

  • erilaisten munuaissairauksien hoidossa;
  • sen käytön avulla on mahdollista säätää verensokeritasoja;
  • voidaan käyttää hermoston patologisiin tiloihin;
  • vaikuttavat positiivisesti ihon kuntoon ja limakalvoihin;
  • välttämätön niille, joilla on ongelmia tuki- ja liikuntaelimistön toiminnassa, koska sen koostumuksessa on fosforihappoa, joka osallistuu entsyymien muodostumiseen.

Tärkeimmät vasta-aiheet

Purppura-intoleranssi on harvinainen ilmiö, mutta silti joskus tapahtuu omituisuutta. Ei suositella lapsille. Tämä vasta-aihe koskee kuitenkin ehdottomasti kaikkia sieniä..

Ruuansulatuskanavan, erityisesti suoliston, ongelmissa sekä mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan läsnä ollessa ei ole suositeltavaa käyttää purppuransieniä. Muuten vasta-aiheita ei ole.

On tärkeää, ettei purppuraa sekoiteta siihen hyvin samankaltaiseen sappisieneen, jolla on putkimainen vaaleanpunainen kerros. Verkkokuvio näkyy sappirakossa. Sen massalla on erittäin katkera, pistävä maku. Sappisieni on syötävä. Totta, niitä ei todennäköisesti myrkytetä juuri sen makuominaisuuksien vuoksi. Jopa yhdessä kappaleessa, kerran valmistetussa astiassa, se tekee siitä niin inhottavan maun, että sitä on yksinkertaisesti mahdotonta syödä..

Sovellukset

Purppura on hyödyllisen lisäksi uskomattoman maukas. Sitä käytetään keittämiseen keittoihin ja pääruokana..

Pitkäaikaiseen varastointiin se voidaan peitata, kuivata tai suolata. Se soveltuu myös pakastamiseen. Kuivattuja sieniä käytetään erilaisten kastikkeiden valmistukseen.

Jotta kypsennetyille ruokalajeille annettaisiin voimakkain sienimaku, on suositeltavaa yhdistää se muihin sienikuntaan.

Purppuran vähäkalorisen sisällön vuoksi se voidaan sisällyttää ylipainoisten ihmisten ruokavalioon.

Purppuransientä voidaan kutsua luottavaisesti yhdeksi parhaista, miellyttävän maun, rauhallisen aromin ja monien hyödyllisten ominaisuuksien kanssa. Löydä se ja tunnista se paitsi kokeneiden sienten poimijoiden, myös kaikkien..

Tarina sieni-Boletus-lapsista

Mielenkiintoista informaatiota 5–8-vuotiaiden lasten purppurasta. Maailma.

"Otin tatti kaikki: sen muoto, erinomainen maku ja ravintoarvo" - näin kirjoittaja Alexander Strizhev määritteli tatti.

Tilava ja valoisa nuoressa koivussa. Tiheässä vihreässä ruohossa kamomillaystävän valkoiset ripset avattiin, ja niiden vieressä kasvoi purppura harmaassa hatussa.

Korkean koivun alla,

Missä koiranputkea kukkii,

Harmaassa paidassa.

Miltä purppura näyttää?

Siinä on hoikka valkoinen jalka ja tummanruskea asteikko. Purppuran jalka on hieman ohuempi kuin purppuran jalka. Sienen liha leikkauksessa on valkoinen. Purppuranhattu on myös alapuolelta puhtaan valkoinen, yläpuolelta samettinen ja maalattu tummanharmaaksi tai tummanruskeaksi, valkeaksi ja mustaksi.

Puravikko näyttää "kapealta" koivulta, kuin valkoisen rungon koivulta. Kauniissa koivussa on valkoinen koivun kuori, joka on koristeltu mustilla kuvioilla, ja purppuranpurkussa on korkea valkoinen jalka, joka on maalattu tummilla asteikoilla, ja hopeanharmaa tai hopeanruskea hattu vastaamaan koivun äitiä. Purppuraa kutsutaan turhaan koivun pojaksi.

Koivun alla

Valkoisen koivun alla -

Hän on koivun poika,

Kasvanut ajoittain kesällä,

Nousin pitkälle hoikkaan jalkaan,

Joten se pyytää koria!

Mutta kuten venäläinen sananlasku sanoo, "koivujen alla, ei vain purppuraa". Koivutaloissa ja russulassa kasvavat myös purppuran ystävälliset kaverit, löydät sienikuninkaan - purppurat.

Vaaleanpunaiset purppurat sienet kasvavat metsäkadun ja reunojen kukkivissa kärjissä. Näiden sienien korkit muuttuvat vaaleanpunaisiksi tauon aikana.

Soita esiintyy toisinaan myös suonpurjetta. Ne näyttävät hyvin kalpealta, veteläiltä, ​​suonpurppien liha on vetistä.

Miksi tattipurjehtivat haluavat kasvaa koivun alla?

Tutkijat kutsuvat tällaista puiden ja sienien yhteisöä symbioosiksi. Ohuilla pitkillä maanalaisilla säikeillä sienet langoittavat puiden juurien ympärillä. Näiden säikeiden kautta rihmasto omaksuu hyödyllisiä aineita, joita puut päästävät maahan, ja ne puolestaan ​​ottavat niitä aineita, joita rihmasto erittää maaperään.

Sienipuilla on suuri ystävyys!

"Tutkijat uskovat, että jos ei olisi sieniä, maapallolla ei olisi niin reheviä metsiä, jättimäisiä puita ei löydy metsistä", kirjoitti Vladimir Soloukhin.

Kun sienien poimijat asettavat nämä kauniit metsän lahjat koreihin ja tueskeihin?

Purppurat kasvavat kesäkuusta syyskuun loppuun. Nämä sienet ovat varhaisia ​​piikkisieniä..

Mitä nämä sienet ovat? Miksi heitä kutsutaan niin??

Piikkilinnut ovat sieniä, jotka esiintyvät metsänreunoilla, suistoilla, koivu- ja tammipuissa, kun ruis alkaa piikkiä pelloilla. Nämä sienet, purppuranpitoisten lisäksi, sisältävät purppuraa. Vanhoina aikoina talonpojat huomasivat: "Ruis kukkii - löydät piikin".

Tavallinen puravikko ilmestyy kesäkuussa, muuttuu vaaleanpunaiseksi elo-syyskuussa ja suopursa syyskuussa.

Mitä ihmiset valmistavat purppurasta?

Nuoret sienet, jotka on sovitettu yhteen, ovat vahvoja marinoituja, purkitettuja tai paistettuja, ja aikuiset sienet kuivataan useimmiten. Aromaattinen sienikaviaari valmistetaan kuivatuista purppuratuomikoista. Kuivatut sienet pestään perusteellisesti, liotetaan veteen ja keitetään sitten puolitoista tuntia. Sitten sienet hienonnetaan terävällä veitsellä tai viedään lihamyllyn läpi, suolataan maun mukaan, lisätään paistettua sipulia, kasviöljyä ja pieni sieniliemi. Tulee erittäin maukas ja terveellinen ateria!

Vahvistettavat kysymykset

1. Miltä purppura näyttää?

2. Minkä tyyppisiä purppuroita tunnet?

3. Miksi purppuraa kutsutaan koivun pojiksi?

4. Missä purppurat kasvavat?

5. Miksi purppurat kuuluvat piikkisieniin?

Miksi purppuransieniä löytyy usein koivumetsästä ja mistä niiden nimi on peräisin

Tunnetut sienien nimet, kuten tatti, purppura tai hunaja, ovat saaneet nimensä juuri siitä paikasta, jossa ne yleensä kasvavat. Mutta miksi purppuraa löytyy usein koivumetsästä ja onko totta, että esimerkiksi purppura kasvaa vain haavan alla?

Mikä on mycorrhiza

Puravikko sai nimensä syystä. Tätä sieniä löytyy todellakin vain koivuista. Tosiasia on, että normaalin kasvun ja kehityksen kannalta sen on muodostettava mykorriza. Itse asiassa se ei kasva vain maaperässä, vaan itse puun juurilla. Se ei vain punoa juurta ulkopuolella, vaan tunkeutuu myös sisälle. Tämä on mycorrhiza. Boletus pystyy muodostamaan sen vain koivun juurilla.

Itse tämä sieni ei voi syntetisoida orgaanista ainetta. Joten se saa hiilisyötönsä koivusta. Lisäksi tällaisesta yhteistyöstä on hyötyä molemmille osapuolille. Tosiasia on, että vapaat myseelihifat kykenevät leviämään hyvin kauas ja keräämään maaperästä liukoisia mineraaliaineita, suoloja ja vettä. Kaiken tämän sieni käyttää paitsi ravinnoksi myös osittain puulle.

Valkoinen sieni

Sienen poimijat arvostavat varsinkin sieniä tai, kuten sitä kutsutaan, purppuraa. Metsissämme hänet tunnustetaan sienikunnan todelliseksi kuninkaaksi. Hänen jalkansa on paksu ja hattu ruskea, samettinen. Sen kerääminen on melko vaikeaa, koska tämän värinen hattu on tuskin erotettavissa sammalesta, kaatuneista lehdistä ja kuivasta ruohosta.

Etsivät purppuraa kokeneet sienivalitsijat menevät aina paikkoihin, joissa kasvaa monia kuusia, mäntyjä, sarvipaloja, tammia tai pyökkejä. Mutta miksi piikkisienet kasvavat tammi- tai mäntymetsissä, kun taas muuntyyppisissä metsissä ne ovat paljon harvinaisempia tai eivät kasva lainkaan? Syy on samassa mykorritsassa. Purppuran tavoin purppura ei kykene kasvamaan yksin. Mutta hän sopeutui yhteistyöhön paitsi tietyntyyppisten puiden kanssa, myös täysin erilaisten puulajien kanssa, valinnut havupuut ja lehtipuita, kuten pyökki, valkopyökkimetsä ja tammi.

Lisäksi purppura mieluummin alueet, joilla on riittävä valaistus, ja yrittää välttää liian tummia paikkoja. Joten on parempi etsiä niitä harvoista metsistä, reunoista, pienistä laaksoista ja raivoista tai polkujen polkujen reunoilta. On suositeltavaa kerätä sieniä, joiden korkin halkaisija on vähintään 4 cm, ja hyödyt ovat ennen kaikkea.

Miksi hunajasieni kasvaa kannolla?

Toisin kuin purppura tai puravikko, hunajasieni on loissieni. Jopa pienimmän vaurion kautta sen huokoset voivat päästä puuhun. Jonkin ajan kuluttua myseeli alkaa kehittyä aktiivisesti kuoren alla. Ajan myötä se tunkeutuu syvemmälle puuhun ja lyö sitä yhä enemmän..

Sieni-sieni päästää useita kasveille vaarallisia myrkkyjä, joten se kuolee vain 3-10 vuodessa puun iästä ja koosta riippuen. Itse loissieni voi edelleen kasvaa jopa mätällä puulla, myös kannoilla.

Ole varovainen: siellä on ns. Vääriä sieniä, ne ovat myrkyllisiä sieniä!

Täten nimellä on helppo määrittää esimerkiksi, missä purppurat tai tavalliset haapa sienet kasvavat. Esi-isämme olivat loppujen lopuksi hyvin tarkkaavaisia ​​ja antoivat nimiä monille kasveille niiden ominaisuuksien, ulkoisten ominaisuuksien tai niiden yleisimmän kasvupaikan perusteella..

Koivu

Ruskea koivu (Leccinum scabrum)

Yhteinen purppura

Beryozovik

Obabok

Koivu obabok

Hattu:
Purppurassa korkki voi vaihdella vaaleanharmaasta tummanruskeaan (väri riippuu ilmeisesti kasvuolosuhteista ja puun tyypistä, jonka kanssa mykoriisa muodostuu). Muoto on puolipallomainen, sitten tyynyn muotoinen, alasti tai hyytynyt, halkaisijaltaan jopa 15 cm, märällä säällä hieman limainen. Massa on valkoista, ei vaihda väriä tai muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi, miellyttävän "sieni" hajun ja maun. Vanhoissa sienissä massa muuttuu hyvin huokoiseksi, vetiseksi.

Itiöitä sisältävä kerros:
Valkoiset, sitten likaharmaat putket ovat pitkiä, joku syö niitä usein, helposti erotettavissa korkista.

Itiöjauhe:
Oliivinruskea.

Jalka:
Purppuranpituuden pituus voi olla 15 cm, halkaisija on enintään 3 cm, kiinteä. Varren muoto on sylinterimäinen, alaosasta hieman levennyt, harmaavalkoinen, peitetty tummilla pitkittäisvaa'oilla. Jalan liha iän myötä tulee puukuituiseksi, sitkeäksi.

Levitän:
Ruskea koivu (Leccinum scabrum) kasvaa alkukesästä myöhään syksyyn lehti- (mieluiten koivu) ja sekametsissä, joillakin vuosina se on hyvin runsasta. Joskus sitä löytyy yllättävinä määrinä koivun välissä olevissa kuusenistutuksissa. Antaa hyvät sadot hyvin nuorissa koivumetsissä ja esiintyy siellä melkein ensimmäisenä kaupallisten sienien joukossa.

Samankaltaiset lajit:
Podberezovikin sukuun kuuluu monia lajeja ja alalajeja, joista monet ovat hyvin samanlaisia ​​toistensa kanssa. Tärkein ero purppuravikolla (tällä nimellä yhdistetty lajien ryhmä) ja purppuranpurjilla (toinen lajien ryhmä) on, että purppurat purppuranpunainen muuttuu tauon aikana, kun taas purppura-purppura ei. Siten on helppo erottaa toisistaan, vaikka tällaisen mielivaltaisen luokittelun merkitys ei ole minulle täysin selvä. Lisäksi itse asiassa "purppurat" ja väriä vaihtavien lajien joukossa on todella tarpeeksi - esimerkiksi vaaleanpunainen purppura (Leccinum oxydabile). Yleensä mitä kauempana metsään, sitä enemmän kipulajikkeita.

On hyödyllisempää erottaa ruskea koivu (ja kaikki kunnolliset sienet) sappisienestä. Jälkimmäinen, inhottavan maun lisäksi, erottuu tubulusten vaaleanpunaisesta väristä, massan erityisestä "rasvoittuvasta" tekstuurista, erikoisesta verkkokuviosta jalassa (kuvio on kuin varissieni, vain tumma), mukulajalalla, epätavallisilla kasvupaikoilla (kantojen ympärillä, ojien lähellä, tummissa havupuissa) metsät jne.). Käytännössä näiden sienien sekoittaminen ei ole vaarallista, mutta loukkaavaa.

Syötävyys:
Ruskea koivu - Normaali syötävä sieni. Jotkut (länsimaiset) lähteet osoittavat, että vain korkit ovat syötäviä ja jalat ovat oletettavasti liian kovia. Absurdi! Keitetyt hatut ovat vain erilaisia, ja niillä on pahoinvoiva hyytelömäinen koostumus, kun taas jalat pysyvät aina vahvina, kerättyinä. Ainoa asia, josta kaikki järkevät ihmiset ovat yhtä mieltä, on, että vanhojen sienien putkimainen kerros on poistettava. (Ja mieluiten vie se takaisin metsään.)

Kirjoittajan huomautukset:
Näennäisestä rutiinista huolimatta koivu on melko salaperäinen sieni. Ensinnäkin hedelmäinen. Useiden vuosien ajan se voi kasvaa homerilaisina määrinä kaikkialla ja kaikkialla. 90-luvun alussa purppura oli liioittelematta Naro-Fominskin alueen laajin sieni. Hänet oli ladattu ämpäreillä, kaukaloilla, tavaroilla. Yhdessä vuodessa hän katosi, mutta ei vieläkään. Valkoja oli riittävästi sellaisina kuin ne ovat (ahneiden kesän asukkaiden väkijoukosta huolimatta), ja tatti on kadonnut. Toisinaan törmää vain hirvittäviä kummajaisia: pieniä, ohuita, vääntyneitä.

Kesällä 2002 ilmeisistä syistä ei ollut ollenkaan sienenkerääjiä, ja mitä mieltä olette? toisinaan tuli melko kunnollisia purppuratukkoja. Jotain tapahtuu seuraavalla kerralla, ajattelin.

Ja seuraava kerta ei ollut kauan tulossa. Kesä ja syksy 2003 osoittautuivat niin hedelmällisiksi, että kaikki spekuloiden rappeutumista koskevat spekulaatiot voidaan lähettää turvallisesti mielipiteiden kaatopaikalle. Koivut menivät kesäkuussa ja kävivät ja kävelivät ja kävelivät keskeytyksettä lokakuun alkuun saakka. Nuorilla koivupuilla umpeen kasvanut pellonsieppaaja polki kokonaan - mutta yksikään hyvä ihminen ei palannut ilman pussia näitä ruskeita koivuja. Metsän reunat olivat täynnä ulosteita. Kolme kertaa peräkkäin (ilman yhden päivän puuttumista) en päässyt paikkaan, jossa odotin tavanneeni mustan möykyn, hahmoni petti minut: tartuin heti kaikkiin nuoriin ja vahvoihin koivuihin, jotka vain näkivät, ja 100 metrin jälkeen vaellukseni päättyi: se on banaalia siellä oli kontteja. Olen varma, että kausi 2003 muistetaan monien vuosien ajan satuina, mutta sen jälkeen sensaatiot olivat erilaiset. Näytti siltä, ​​että kirjaimellisesti silmäni edessä purppuran arvo oli devalvoitu.

Ruskeat sienet: mitä siellä on, missä ne kasvavat ja milloin ne kerätään

Ruskea koivu, alias obabok - tunnetaan paitsi innokkaista sienestäjistä, myös tavallisista ihmisistä - loppujen lopuksi tätä sieniä esiintyy monissa metsissä, ja voit kerätä sitä melkein koko lämpimän kauden ajan. Sen suosiota edistää myös se, että se tuottaa usein hedelmää melko massiivisesti. Koivunimessä on kuitenkin useita erityyppisiä sieniä, jotka eroavat paitsi ulkonäöltään, mutta voivat myös kasvaa eri metsissä ja tuottaa hedelmää eri aikoina..

Aion luetella ne tässä artikkelissa - mainitsemalla pakollisesti paikat, joissa ne esiintyvät, ja hedelmien hedelmän ajoitus.

Ruskeat sienet - miten ne ovat ja mitä syödään

Ennen kuin aloitan kuvauksen koivun lajikkeista, mainitsen lyhyesti joitain niiden tärkeistä ominaisuuksista..

"Väärä obraz"

Ensimmäinen asia on huomata, että näillä sienillä ei ole myrkyllisiä vastaavia. On syötäväksi kelpaamattomia lajeja, samanlaisia ​​kuin ne - nämä ovat sappi- ja pippurisieniä, mutta niitä on vaikea sekoittaa suurimpaan purppuraan. Sappisieni on enemmän kuin purppura, ja pippurisieni on vauhtipyörä tai voileipä. Ja tärkein ero "väärien koivujen" välillä on massan maku. Se on voimakkaasti katkera tai pistävä. Vaikka sienivalitsija poimii nämä sienet, vaikka hän kokaisikin ne, hän ei voi syödä niitä ikävän maun takia.

Maku ja kulinaariset ominaisuudet

Koivun maun osalta ne ovat melko hyviä. Sienet ovat toisella sijalla valkoisten sienien jälkeen, suunnilleen samalla rivillä purppuran kanssa (vaikka jotkut sienivalijat uskovat, että purppura on edelleen maukkaampaa).

Ruoanvalmistuksen kannalta ruskeat koivukuoret ovat yleismaailmallisia: niitä voidaan paistaa, keittää keitoissa, peitata, kuivata, tehdä kaviaaria ja paistaa piirakassa.

Nöyrä mielestäni paras paikka heille on sienirihmasto, koska täällä ne antavat paljon liemiä. Sienet voidaan myös hauduttaa useilla tavoilla (esimerkiksi smetanassa) ja tarjoilla paistettujen perunoiden kanssa lisukkeena.

Tietoja nimestä ja taksonomiasta

Lukijat ovat todennäköisesti kiinnostuneita - miksi ihmiset kutsuvat koivua "obabkiksi"? Onnistuimme selvittämään seuraavat:

Ilmeisesti "obabokilla" on itäisen Euroopan juuret, ja se käännetään nykyaikaiselle kielelle "sieneksi". Tällä hetkellä tämä sana on parhaiten säilynyt tšekin kielellä: siellä on sieni - "houba". Yleensä se on merkitykseltään lähellä venäläistä "huulia". Vanhoina aikoina kaikkia pehmeitä sieniä, joissa oli itiöitä sisältävä kerros tubulusten muodossa, kutsuttiin "huuliksi". Jopa tähän päivään asti joissakin kylissä sienikeittoa ei kutsuta "myseeliksi" vaan "huuleksi".

Tieteellisessä maailmassa on tapana kutsua purppuraa (latinaksi "Leccinum" - "leccinum") paitsi purppuraa, myös purppuraa, kuten myös joitain muita vastaavia sieniä, jotka kasvavat Pohjois-Amerikassa.

Alkuperäinen nimi "koivu" - sen etymologia on kaksinkertainen. On syytä uskoa, että sieniä kutsuttiin tällä tavalla paitsi sen mieltymyksistä symbiontisen puun valinnassa, myös jalan värin vuoksi, joka muistuttaa hyvin koivun runkoa..

Jotain kasvupaikoista

Ruskea koivu tarkoittaa, että se kasvaa koivun alla. Periaatteessa näin on, koska suurin osa näistä sienistä kerätään todella koivumetsissä tai havu- ja koivuseoksissa. On kuitenkin lajeja, jotka suosivat muita lehtipuita koivuihin. Ja yksi sieni - joidenkin raporttien mukaan - voi kasvaa paitsi koivujen, myös mäntyjen alla.

Mitä tulee tiettyihin paikkoihin, joissa sinun pitäisi etsiä ruskeita koivuja - ei ole olemassa yhtä "reseptiä". Sieniä löytyy mistä tahansa metsän kulmasta. Mutta on huomattu, että jotkut heistä (esimerkiksi tavallinen obabok) rakastavat selvästi nuoria metsätiloja, metsätien reunoja, niittyjen ja metsien reunoja sekä pieniä kukkuloita. Toisin sanoen kaikki ne paikat, joita aurinko lämmittää paremmin.

Toisaalta on purppurapuita, jotka suosivat matalaa, kosteaa paikkaa. On järkevää etsiä niitä jokien, purojen, soiden laitamilta tai soisista metsistä..

Henkilökohtaisesti tunnen kolmannen metsästyksen ystäviä, jotka keräävät tynkä koskenlaskua. Mikä, kuten tiedätte, on veden pinnalla kelluvan ohuen turvekerroksen "matto", joka on kietoutunut suokasvien juuriin. Koskenlaskulla sattuu, että matalat koivut kasvavat - täältä tulevat kannot.

Yhteinen purppura

  • Latinankielinen nimi: Leccinum scabrum.

Erittäin tunnistettavissa - valkoisella jalalla, joka on peitetty tummilla asteikoilla, yleensä ruskealla korkilla (sen väri voi vaihdella tummanruskeasta melkein valkoiseen tai harmaaseen, on myös huomattu, että nuorten hedelmäkappaleiden väri on vaaleampi). Sen lumivalkoinen massa leikkauksessa ei muuta väriä - tämä on yksi tunnusmerkeistä.

Mitat: jalka 8-15 cm pitkä, 1,5-3 cm paksu, korkki voi kasvaa jopa 20 cm halkaisijaltaan.

Sieni täyttää nimensä.

Mycorrhiza 1 muodostuu koivun kanssa, löytyy vastaavista metsistä, joissa tämä puu kasvaa - sekä puhtaissa että sekametsissä. Hän rakastaa erityisesti paikkoja, joissa aurinko on hyvin lämmitetty - raivaus, metsän reunat, niittyjen laidat, vielä matalien puiden nuoret metsät, avoimet metsät. Hedelmät kesäkuusta lokakuuhun.

Ruskea koivu

  • Latinankielinen nimi: Leccinum carpini.

Hän on grabber. Se näyttää hyvin samankaltaiselta kuin tavallinen ruskea koivu, mutta se voidaan erottaa leikkauksen lihan värin perusteella - ensin se muuttuu vaaleanpunaiseksi, sitten tummenee harmaaksi tai melkein mustaksi. Myös tämä sieni on usein jonkin verran pienempi ja tiheämpi, korkin pinta muuttuu epätasaiseksi, ryppyiseksi iän myötä.

Sitä esiintyy mantereen eurooppalaisen osan eteläisillä alueilla - metsissä, joissa sarvipalo kasvaa. Toisinaan muodostaa mycorrhizaa koivun, pähkinän tai poppelin kanssa. Hedelmät kesäkuusta lokakuuhun.

Ankara koivu

  • Latinankielinen nimi: Leccinum duriusculum.

Hän on poppeli koivu, ankara kuori. Tämä sieni eroaa muista purppurapuista tiheämmässä massassaan, joka muuttaa huomattavasti leikkauksen väriä. Hatussa se muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punertavaksi, jalan yläosasta punaharmaaksi, alaosasta ensin vihreäksi tai siniseksi, sitten mustaksi.

Ulkopuolella se on hyvin samanlainen kuin tavallinen tatti, mutta joskus sen värillä on punertava sävy..

Miksi tätä sieniä kutsuttiin koivuksi, on mielenkiintoinen kysymys.

Mycorrhiza-ankara koivumuoto, jossa on joitain poppelilajikkeita, mukaan lukien haapa. Vastaavasti sitä esiintyy niissä metsissä, joissa nämä puut kasvavat, mutta ei missään, vaan kalkkipitoisella, savimaisella ja hiekkaisella maaperällä. Hedelmiä heinäkuun lopusta marraskuuhun, sienivalitsijat kohtaavat harvoin.

Marsh koivu

  • Latinankielinen nimi: Leccinum holopus.

Koivun vaalein väri ja eniten kosteutta rakastava. Väri vaihtelee vaaleanruskeasta maitomaiseen valkoiseen. Massa on pehmeää, jopa vetistä, sillä on hieman vihertävä sävy. Leikkauksessa väri ei muutu. Lämpökäsittelyn aikana se kiehuu ja irtoaa, erityisesti kypsissä hedelmäkehoissa. Nuoret sienet ovat vähemmän alttiita tälle. Monet sienivalitsijat väittävät, että tämän ominaisuuden takia soonpurjehdus on maultaan huonompi kuin tavallinen kanto.

Tämä sieni löytyy kosteista paikoista, joissa koivu kasvaa - suon laitamilla, kosteissa sekametsissä, sammaleisella pentueella. Hedelmiä koko lämpimän ajan (huhutaan ilmestyvän jopa toukokuussa) ja melkein ensimmäiseen lumeen asti.

Musta purppura

  • Latinankielinen nimi: Leccinum melaneum.

Hän on mustapäinen. Samanlainen kuin tavallinen ruskea koivu, mutta huomattavasti tummempi.

Aivan kuten edellinen sieni, se rakastaa kosteutta, joten se kasvaa melkein samoissa paikoissa. On tietoa, että hän pystyy muodostamaan mykoriisan paitsi koivulla myös mäntyllä.

Ruskea kapleti

  • Latinankielinen nimi: Leccinum oxydabile.

Tämän sienen erottuva piirre on liha, joka muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksessa. Muuten se, myös kasvupaikoissa ja hedelmien ajoituksessa, on samanlainen kuin tavalliset vastineet.

Shakki koivu

  • Latinankielinen nimi: Leccinum nigrescens.

Hän on mustaa purppuraa. Tämä sieni ei ole kovin samanlainen kuin tavallinen tatti, pikemminkin kuin sienisieni tai jopa öljykannu (hyvin nuorena). Tästä syystä on olemassa sekaannusvaara syötäväksi kelpaamattoman sappisienen kanssa, joka näyttää yleensä väriltään vaaleammalta, mutta toisinaan on melko samanlainen. Varmin erottava piirre on massan maku, sen ei pitäisi olla katkera. Myös ruudullisen puravin kypsillä hedelmäkappaleilla on usein halkeileva korkin pinta..

Mykoriisa muodostuu Etelä-Euroopassa esiintyvistä laajalehtisistä puista, kuten tammi ja pyökki. Hedelmät kesäkuusta syyskuuhun.

On erittäin mielenkiintoista, että joissakin lähteissä tätä sieniä kutsutaan shakkipuraviksi (sitä kuvataan myös vastaavassa purppuraa koskevassa artikkelissa). Mutta kun otetaan huomioon, että koivu tai haapa eivät ole tämän metsäkasvillisuuden yksilön tärkeimpiä mieltymyksiä, on oikeampi kutsua sitä shakkilaudaksi. Muuten, tällä nimellä hänet tunnetaan tutkijoiden-mykologien piirissä 2.

Sininen puravikko

  • Latinankielinen nimi: Leccinum cyaneobasileucum.

Toinen obabok, joka voidaan joskus sekoittaa sappisieniin. Se sai nimensä jalan ominaisuudeksi muuttua siniseksi alaosan leikkauksessa.

Kasvupaikkojen ja hedelmän ajoituksen kannalta se on samanlainen kuin tavalliset kannot, mutta hygrofiilisempi, erityisesti rakastaa sammaleen kasvaneita paikkoja.

Savustettu tatti

  • Latinankielinen nimi: Leccinum schistophilum.

Toinen sieni on kosteiden paikkojen rakastaja, joka kasvaa kosteissa metsissä - sammalessa, suon lähellä. Se eroaa muista obabkovista sinisen savuisen sävyn korkissa.

Kuten useimmat kollegansa, se löytyy koivujen kasvusta. Melko harvinainen.

Tundra-purppura

  • Latinankielinen nimi: Leccinum rotundifoliae.

Tämä on luultavasti vakavin obabok kaikista tässä artikkelissa luetelluista. Se mieluummin pohjoiset leveysasteet kuin eteläiset leveysasteet ja kasvaa metsä-tundrassa ja tundrassa.

Mycorrhiza muodostuu paitsi tavallisen koivun, myös kääpiön kanssa.

Yksi vanha pohjoinen khokhma liittyy ruskean koivun mieltymykseen symbioosiin kääpiötundran koivujen kanssa. Usein nämä sienet ovat korkeammat kuin symbiontikasvi, josta heidät lempinimellä kutsuttiin "koivuksi".

Ruskea koivu saarni harmaa

  • Latinankielinen nimi: Leccinum leucophaeum.

Puhdas syksynsieni kasvaa koivumetsissä tai metsissä, joihin on sekoitettu koivua. Se eroaa tavallisista nupeista hatussa, jolla on melkein aina vaaleampi väri ja kevyt jalka. Liha muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksessa, muuttuu vihertävän siniseksi jalan pohjassa.

Ruskea koivu

  • Latinankielinen nimi: Leccinum variicolor.

Se näyttää tavalliselta kannolta, mutta sillä on erityinen piirre - vaaleat värilliset täplät, joista se näyttää hyvin kirjolaiselta. Myös sen massa leikkauksessa muuttuu vaaleanpunaiseksi - korkissa ja jalan yläosassa, turkoosi - jalan pohjassa.

Loppuosa (mukaan lukien kasvupaikoissa ja hedelmien ajoitus), sieni on samanlainen kuin tavallinen tatti.

"Vääriä koivuja"

Ollakseni rehellinen, sieniä, joita kuvataan jäljempänä, voidaan kutsua ”vääriksi tattiiksi” joillakin venytyksillä, koska ne ovat samanlaisia ​​kuin tavalliset raajat, mutta eivät siinä määrin kuin niitä pidetään vastaavina. Nämä sienet (kuten jo edellä todettiin) ovat pikemminkin vääriä suhteessa kaikkiin purppurapuihin, mutta joihinkin niiden lajikkeisiin. Siitä huolimatta on edelleen tarpeen tarkastella niitä yksityiskohtaisesti - jotta ne myöhemmin, keräyksen aikana, eivät sekoita niitä tavallisiin kantoihin..

Gall-sieni

  • Latinankielinen nimi: Tylopilus felleus.

Huolimatta siitä, että sappisieni näyttää erittäin herkulliselta ja houkuttelevalta, kokenut sienivalitsija tunnistaa sen heti sen tyypillisen vaaleanruskean värin, okran ja keltaisten sävyjen, mutta erityisesti jalan tumman "silmän" perusteella. Samassa purppurassa tämä kuvio on vaaleampi kuin päätausta, ja todellisessa purppurassa samanlaisen "verkon" sijasta - tummanharmaiden tai mustien asteikkojen kuvio. Toinen merkki on hymenophore 3.

Kuva 14. Sappisienen kannen alaosa. Kirjoittaja: Björn S…

Sappisienen korkin alla olevat huokoset ovat yleensä kermaisia, joskus yleensä lumivalkoisia. Mutta jos katsot tarkkaan, voit nähdä sisällä vaaleanpunaisen sävyn, mikä näkyy erityisesti kypsissä hedelmäkehoissa. Jos huokoset ovat rypistyneet tai repeytyneet, ne muuttuvat nopeasti punertaviksi tai ruskeiksi..

Kuva 15. Sappisienen kannen yläpinta. Voi olla erittäin kirkas (mikä näkyy erityisesti nuorten hedelmäkappaleiden kohdalla) - okranväriseen saakka.

Sappisieni esiintyy melkein samoissa metsissä, joissa todelliset kannot ovat, mutta mycorrhiza pystyy muodostumaan paitsi koivun lisäksi myös männyn kanssa. Hedelmät kesäkuusta lokakuuhun.

Internetissä joillakin amatöörisivustoilla sappisieni kuvataan hirvittävän myrkylliseksi - siihen pisteeseen asti, että siihen ei voida koskettaa käsillä. Väitetään - sen sisältämät toksiinit kykenevät tunkeutumaan kehoon ihon läpi. Tällöin sappisienen "myrkky" hyvitetään ominaisuuksiltaan, jotka epäilyttävästi muistuttavat kalpean myrkkysien myrkkyä. Tietenkin tämä on täydellinen hölynpölyä. Näiden oopperoiden kirjoittajat ja kirjoittajat voivat neuvoa vain yhtä asiaa - ota yhteyttä asiantuntijaan.

Asiantuntijat (ja tässä ne tarkoittavat jo mykologisia tutkijoita) pitävät sappisieniä erittäin arvokkaana tieteelle ja lupaavina lääkkeille. Se sisältää hyvän valikoiman erilaisia ​​lääkeyhdisteitä.

Se sisältää myös paljon proteiinia ja muita ravintoaineita (kuten mikä tahansa muu sienikunnan edustaja). Jos pääset eroon katkerasta mausta, sieni voidaan syödä. Mutta miten se tehdään? Tästä sappisieni on kuuluisa, että lämpökäsittelyn aikana, olipa se sitten paistamista tai kiehumista, sen epämiellyttävä maku vain lisääntyy. On tietoa, että joissakin maissa harrastajat tekevät kokeita - yrittävät liottaa tai keittää sienen maidossa ja myös kuivata sen. Tällaisten kokeiden tuloksia ei vielä tunneta..

Mielestäni ei ole mitään järkeä sappisienen ravistelemisesta sen ravintoarvon antamiseksi, koska ympärillä on aina paljon muita sieniä - syötäviä ja maukkaita.

Pippurisienet

  • Latinankielinen nimi: Chalciporus piperatus.

Tätä sieniä on vielä vaikeampaa sekoittaa koivuihin - jopa niihin, jotka on maalattu samanlaisilla ruskean sävyillä. Ensinnäkin se on huomattavasti pienempi kuin tavalliset kokkareet. Toiseksi sitä esiintyy pääsääntöisesti havumetsissä. Sekoitetuissa niistä löytyy paljon harvemmin, ja on täysin hölynpölyä löytää se lehtipuusta. Kolmanneksi sen liha eroaa makultaan yhtä huomattavasti kuin tavalliset syötävät sienet - kuten edellisessä "väärässä kannossa". Se ei kuitenkaan ole katkera, mutta mausteinen ja pistävä. Tämän vuoksi tätä sieniä voidaan käyttää enemmän tai vähemmän ruokaa varten - mausteena, lisäämällä pieniä määriä erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien sieniruokia. Ja - kuten asiantuntijat sanovat - mauste osoittautuu erittäin hyväksi, mikä antaa ruokille pippuri-sieni-aromin. Muuten - tätä on harjoitettu muinaisista ajoista lähtien joissakin Euroopan maissa. Tiedetään myös, että lämpökäsittelyn aikana polttava maku vähenee huomattavasti, minkä seurauksena pippurisienet näyttävät syödyksi esikypsennyksen jälkeen ja paistetuiksi perusteellisesti. Pelkästään pippurisienistä valmistettu ruokalaji voi kuitenkin olla melko suolaista..

  1. Mycorrhizaa kutsutaan tieteellisesti sienen ja jonkin korkeamman kasvin, esimerkiksi puun, yhdistymiseksi. Tämän symbioottisen liiton ydin on, että myseeli kietoutuu kasvien juuriin ja tunkeutuu siihen. Lisäksi sienen ja kasvin välillä tapahtuu molempia osapuolia hyödyttävä vaihto: edellinen tarjoaa liikaa vettä ja mineraaleja - paljon enemmän kuin kasvi pystyy uuttamaan maaperästä. Se ei jää velkaan ja toimittaa sienen arvokkailla orgaanisilla aineilla - hiilihydraateilla, aminohapoilla jne. ↩
  2. Mykologia on sieniä tutkiva tiede. ↩
  3. Hymenofori on sienikannun alempi, itiöitä kantava pinta. ↩

Purppurasienet - ominaisuus, kasvu ja viljely

Arvokas tatti on yksi maamme suosituimmista. Se kasvaa lehtipuumetsissä, useimmiten koivumetsissä - tästä nimi. Ulkopuolella purppurat ovat tunnistettavissa, mutta kaikki eivät osaa erottaa niitä johtuen siitä, että niitä on monia ulkonäöltään erilaisia ​​lajikkeita. Suosittuja nimiä purppuralle: koivu, mustapäinen, obabok.

Sienen kuvaus ja ominaisuudet

Purppuratuoli kuuluu Léccinum-sukuun tai Boletaceae-purppuraperheeseen, johon kuuluu itse purppuratuolet. Muodostamalla mykorrisaa koivulla, se löytyy pääsääntöisesti näiden puiden läheltä. Tyypillinen ulkonäkö erottaa tatti sienet muista sienistä:

  • Lippikset ovat kuperia, mattapintaisia, kuivia. Halkaisija enintään 15 cm.
  • Pään väri vaihtelee harmaasta mustaan. On sienityyppi, jolla on valkoinen korkki.
  • Nuorissa yksilöissä korkki on alapuolelta valkoinen, iän myötä se saa harmaanruskean sävyn.
  • Kurkkujalka on kevyt, hieman paksunnettu (jopa 3 cm paksu). Korkeus on 15-17 cm, pituussuuntaiset tummat asteikot.
  • Sienen massa on valkoista, ei muutu väriä tauon aikana, harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta. Nuoret yksilöt ovat tiheitä ja pehmeitä sisältä, kun ne kasvavat, liha irtoaa.

Purppuran kemiallinen koostumus

Purppuran edut johtuvat siitä, että siinä on suuri määrä vitamiineja, kuituja, helposti sulavia proteiineja ja hiilihydraatteja, joita se saa vuorovaikutuksesta puun juurien kanssa. Sienen ravitsemuksellisen laadun ansiosta se näyttää lihalta. Se sisältää myös täydellisen sarjan ihmisille välttämättömiä aminohappoja. Mineraalipitoisuuden suhteen se on verrattavissa varsi sieniin, vain hieman huonompi kuin se.

Sieni sisältää C-, PP-, E-, B1- ja B2-ryhmien vitamiineja ja mineraaleja, kuten:

  • kalium - ennen kaikkea;
  • mangaani - 37% päivittäisestä arvosta;

Purppuran sienen tiheä ja mehevä osa on karkean ravintokuidun lähde. Sen arvo on hyvin tasapainotetussa proteiinissa.

Purppuran ravintoarvo on seuraava:

  • 100 g tuotetta kohti - noin 20 kcal;
  • vesi - 90,1 g;
  • kuitu - 5,1 g;
  • proteiinit - 2,3 g;
  • hiilihydraatit - 1,2 g;
  • rasva - 0,9 g.

Koivun arvo

Arvon mukaan purppura on toisella sijalla "sienien kuninkaan" purppuranjäljen jälkeen. Sitä syödään missä tahansa muodossa: keitetty, paistettu, kuivattu, peitattu. Tynkä on hyvin säilynyt talvella kuivattuna tai suolattuna. Tämän jälkeen aihioista saadaan kastikkeita, piirakan täytteitä ja välipaloja. On suositeltavaa valita nuoret sienet metsästä, etenkin peittaukseen.

Boletus on harvinainen esimerkki sienestä, joka on hyödyllinen kaikille poikkeuksetta. Harvinaisissa tapauksissa voimme puhua sienikasvien suvaitsemattomuudesta, vain silloin ei ole suositeltavaa ottaa paloja ruokaan. Muilta osin siitä on vain hyötyä. Massan ravintokuidut, jotka tulevat vatsaan, toimivat absorbenttina. Ruoansulatuksestaan ​​ne keräävät kaikki haitalliset hiukkaset ja poistavat ne luonnollisesti. Suurten kalium- ja fosforimäärien vuoksi sieni on hyödyllinen, koska se parantaa munuaisten, lisämunuaisten toimintaa ja säätelee myös verensokeria.

Edut ovat seuraavat:

  • Puhdistaa myrkkyistä.
  • Hyvä iholle.
  • Normalisoi sisäelinten (maksa ja munuaiset) työn.
  • Parantaa entsyymien rakennetta.
  • Rikastuttaa hyödyllisillä elementeillä.

Sitä voidaan syödä ruokavalion kanssa. Purppura, kuten mikä tahansa sieni, on hyvä korvike lihalle. Mutta on suositeltavaa valmistaa siitä keittoja, harvemmin paistaa sitä eikä syödä sitä suolaisessa muodossa. Ihanteellinen ruokavalioon on sienikakku, muhennos tai purppurakastike, jota käytetään lisänä muihin ruokiin.

Sienilajikkeet ja niiden kasvu

Purppurat ovat tavallisia sieniä, joilla on useita lajikkeita. Niitä on neljä: tavallinen, musta, valkoinen tai suo, muuttuu vaaleanpunaiseksi. Muut lajikkeet ovat vähemmän suosittuja. Heidät yhdistetään yleiseen ryhmään tai kutsutaan lähisukulaisiksi tavallisen tatti- ja veljen kanssa (esitetty yllä). Tämä johtuu siitä, että ne eroavat ulkonäöltään, levitysalueeltaan ja jopa maultaan..

Yhteinen purppura

Arvokkain (kulinaarisesta näkökulmasta) lajin edustaja ja paras maku. Hänellä on kaikki syötävän sienen hyveet. Ulkomuoto on klassinen puravikkeille: jalka on vahva, se voi olla paksuuntunut alaspäin, korkki on sileä, ruskea puolipallon muotoinen. Se on tasaisen värinen, vaihtelee väriltään vaaleanharmaasta tummanruskeaan. Väri riippuu kasvuolosuhteista sekä puun tyypistä, jonka kanssa mykoriisa muodostuu. Sen ei tarvitse olla koivua.

Sieni kasvaa reunoilla, niityillä, koivumetsissä, nuorten puiden keskellä. Se valitsee pääsääntöisesti sekametsät, joillakin vuosina sato on korkea - sieniä löytyy suuria määriä. Purppuraa löytyy usein koivun välissä olevista kuusiviljelmistä. Sienen poimijat "metsästävät" purppuratakkoja kesän alusta myöhään syksyyn.

Musta koivu

Sen toinen nimi on mustapäinen. Sienellä on tummempi, ruskehtava korkki, halkaisijaltaan pienempi kuin tavallisen. Iän myötä korkki tulee vielä tummemmaksi. Sen pinta on kuiva, mutta sateen jälkeen siitä tulee limaa. Jalan pituus on noin 12 cm, siihen ilmestyy tummia asteikkoja. Liha on kiinteä, leikatessaan sinertävä. Putket ovat suuria, luonnonvalkoisia tai harmaita.

Mustapäiden määrä on harvinaisempi sienilaji sukulaisiinsa verrattuna. He haluavat kasvaa mieluummin kosteissa paikoissa: suon reunalla, mäntymetsissä, tiheä ruoho ja koivumetsät eivät ohita. Ne kasvavat elokuusta marraskuuhun - tämä on myöhäinen lajike sieniä. Maku on mustapäinen, joka ei ole huonompi kuin tavallinen tatti. Hänen löytäminen metsästä on sienivalitsijan ilo.

Valkoinen (suon) puravikko

Tämän sienen leviämisalue on soinen alue, sammaleiset pimeät metsät, tulvivat koivumetsät. Siksi nimi - suo. Ulkopuolelta se eroaa sukulaisistaan ​​kevyellä, melkein valkoisella hatulla. Nuorilla yksilöillä se on puolipallon muotoinen; iän myötä se laajenee, mutta ei avaudu kokonaan. Sen päälle ilmestyy valkoisia vaakoja, jotka tummuvat kuivumisen aikana..

Iho ja liha voivat olla vihertävän sävyisiä, ja itiöjauhe voi olla okraa. Jalka muuttuu siniseksi alaspäin. Massa on löysä, helposti rikkoutuva. Ei voimakasta hajua ja väriä. Maun kannalta suo menettää purppuranpurjeen - se on vetisempi ja sanattomampi. Sieni löytyy usein, mutta se ei eroa suurella tuotolla. Sienen poimijat löytävät suotupurkkua kesän puolivälistä lokakuuhun.

Vaaleanpunainen tatti

Kannun vaaleanpunainen tai hapettava edustaja eroaa kongeneistä matalalla, ohuella jalalla, jolla on taipumus taipua kohti aurinkoista puolta. Korkki on tyynyn muotoinen, iho on harmaa-ruskea tai ruskea. Putkimainen kerros on vaalea, likaharmaa iän myötä. Leikkauksessa massa ei tummenee, kuten kaikki muutkin, vaan muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi saaden tiili-vaaleanpunaisen sävyn. Siitä syystä nimi.

Ruusuista lajia esiintyy pohjoisissa metsissä pääasiassa syksyllä. Se kasvaa soisilla alueilla, koivumetsissä kosteilla alueilla. Sienet löytyvät yleensä ryhmistä, kasvavat erillään. Muodosta mycorrhiza koivulla. Vaaleanpunaiset kannot ovat harvinaisia; he mieluummin sammaleen kasvaneet suot tai tiheät ruohohiihdot. Sienen poimijat löytävät ne karpaloiden keräyspolkua pitkin: järvien ympäriltä, ​​suojen kuivumisesta, kosteista metsistä.

Harmaa koivu

Sen toinen nimi on jalava tai hornbeam. Kaukasuksella laajasti levinnyt sieni muodostaa mykoriisan, jossa on sarvipaloja, koivuperheen puita. Mutta sitä löytyy myös muiden lehtipuiden - pähkinä, poppeli, koivu - alla. Hedelmät kesäkuusta lokakuuhun. Ulkopuolella se ei poikkea paljoakaan tavallisesta puravista.

Hornbeam-korkki on oliivinruskea tai ruskea-harmaa, kaarevat reunat. Sen pinta on samettinen, epätasainen. Aikuisten sienien iho kutistuu joskus paljastaen korkin lihan ja huokoisen kerroksen. Sienen huokoset ovat hyvin pieniä, muodoltaan kulmiltaan pyöristettyjä. Varrella massa on kuitua, valkoista, mutta leikkauksessa siitä tulee vaaleanpunaisen violettia, sitten harmaata, melkein mustaa.

Tuhkanharmaa obabok

Tämän tyyppinen tatti on nimetty korkin pohjassa olevan putkimaisen kerroksen värin mukaan. Jos leikkaat lihan, se muuttuu vaaleanpunaiseksi ja pohjassa se muuttuu siniseksi tai vihreäksi. Korkin iho on vaaleanruskea; kun sieni kasvaa, se muuttuu tummemmaksi. Pinta on sileä, muoto on kupera. Varsi on pitkä ja ohut, väriltään valkeahko, mutta löysällä tummalla asteikolla. Tuhkanharmaa tatti on syötävä, mutta sen maku on keskinkertainen. Hedelmät syksyllä.

Shakki tai mustentava tatti

Tämä suvun kannan edustaja löytyy pyökkimetsistä tai tammipuista, jotka muodostavat mykoriisan näiden puiden kanssa. Jaettu Kaukasuksella. Sienen korkki on kelta-ruskea, putkimäinen kerros ja itiöjauhe ovat sitruunankeltaisia. Nuoruudessa korkki on puolipallon muotoinen, sitten se on tyynyn muotoinen ja tylsä ​​reuna. Sen halkaisija on enintään 15 cm, leikkauksessa massa tummenee (violetti) ja muuttuu sitten mustaksi. Jalka on sylinterin muotoinen tai pohjassa paksuuntunut.

Ankara tatti

Peppu on ankara, sitkeä, poppeli. Se sai nimensä sienen kovasta massasta. Tällä on positiivinen vaikutus sen makuun. Tauolla massa muuttuu punaiseksi ja siniseksi (vastaavasti jalan ylä- ja alaosassa). Korkin halkaisija on 6-15 cm, aluksi se on puolipallon muotoinen ja myöhemmin kupera, kypsissä sienissä joskus painettu keskipiste. Nuorten iho on hieman karvaista, mutta muuttuu himmeäksi ja sileäksi. Korkin väri on erittäin vaihteleva. Nuorissa sienissä, jotka ovat samanvärisiä kuin massa, sävy vaihtelee harmaanruskeasta okraan tai punaruskeaan.

Kovaa takapuolta kasvaa sekametsissä muodostaen symbioosin haavan ja poppeleiden kanssa. Toimii yksin tai harvinaisissa ryhmissä. Valitsee kalkkipitoiset ja hiekkaiset maaperät, savi. Tämä on harvinainen purppuralaji, sinun täytyy mennä etsimään sitä kesällä (heinäkuusta) ja syksyllä (tuottaa hedelmää marraskuun puoliväliin saakka). Viime aikoina ankara obabok tapaa yhä useammin ja suurina määrinä..

Monivärinen obabok

Tämän purppuralajin korkki on kirjava, hiirenvärinen, ikään kuin varjostettu. Leikkauksen valkoinen liha muuttuu vaaleanpunaiseksi, ja jalasta se muuttuu myös turkoosiksi. Putkimaisen kerroksen huokoset ovat kermaisia. Jalan pituus riippuu sammalen korkeudesta, jonka yli sienen täytyy kiivetä. Se on kevyt, sakeutunut. Jalkaan voi ilmestyä sininen sävy. Vaaka on harmaa. Monivärinen laji on samanlainen kuin tavallinen tatti, se kantaa myös hedelmää, se löytyy maamme eteläisiltä leveysasteilta. Mutta tämän tyyppinen kanto ei ole kysynnässä sienivalitsijoiden keskuudessa, koska sitä on vaikea valmistaa eikä se ole kovin miellyttävä maulle.

Missä ja milloin purppura kerätään?

Purppuranpurjeen levitysalue on riittävän leveä. Niitä esiintyy koko maassa. Sienet kasvavat mieluummin lehti- ja lehtipuumetsissä, koivumetsissä, joita löytyy puistoista ja nuorten kasvujen reunoilta. Suosikkipaikkoja ovat sammaleisten metsien niittyjen reunat, rotkojen reunat. Rakeiset maaperät suosivat kalkkipitoista maaperää, mutta niitä esiintyy muualla..

Purppurat rakastavat lämpöä ja kasvavat pääsääntöisesti siellä, missä aurinko lämmittää maaperää..

Korjuuaika obabkoville on koko kesäkausi toukokuun lopusta lokakuuhun. Tavallinen tatti on löydetty ennen ensimmäistä pakkasta. Sienet kypsyvät samaan aikaan kuin varsi, ehkä hieman aikaisemmin. Jotkut lajit (levinneisyyspaikasta riippuen) esiintyvät ensin ja kestävät pidempään.

Purppuratuput ovat tunnettuja nopeasta kasvustaan. Päivän aikana sieni voi lisätä enintään 4 cm ja enintään 10 g painoa. Mutta 5-6 päivän kuluttua se alkaa ikääntyä. Siksi on suositeltavaa kerätä nuoria yksilöitä, ne ovat maukkaita, rapeita ja pääsääntöisesti ei matoja. Aikuiset sienet ovat löysempiä.

Samanlaisia ​​sieniä

Kaikilla raajoilla on tyypillinen ulkonäkö väristä ja kasvupaikasta riippumatta. Mutta kun poistat sieniä, sinun on oltava varovainen, varsinkin jos näkökentässä on kiinni punertavaa tai mustentavaa lajia. On olemassa riski sekoittaa tällainen puravikko syötäväksi kelpaamattomaan "kaksoisosaan", jonka pääosa on sappisieni. On myös muita tuplauksia, jotka voidaan asettaa koriin käsipainon sijasta kokemattomuuden vuoksi.

Gall-sieni

Ehdollisesti syötävä sieni, joka tunnetaan nimellä katkeruus. Sitä kutsutaan sellaisten purppuran edustajien vääräksi kaksoeksi kuin puravikko, valkoinen ja haapa. Sieni muistuttaa korppua (puolipallon muotoinen) purppuraa, jonka väri voi olla vaalea tai tummanruskea, harmaa, harmaanruskea, tummanruskea, keltainen ruskea. Jalka on tiheä, mehevä, turvonnut alaspäin. Mutta koivun väriä muistuttavien pituussuuntaisten asteikkojen sijaan sappisienessä on suonet, kuten alukset.

Muita katkeruuden ominaisuuksia, joiden tulisi varoittaa sienivalitsijaa:

  • Sienen putkimainen kerros muuttuu punaiseksi leikkauksessa, ja putkissa on aluksi kellertävä sävy. Ulkopuolella hedelmärunko on houkutteleva. Hyönteiset, etanat ja matot eivät kaivu sieneen.
  • Korkin pinta on pääsääntöisesti samettinen, kun taas korkkien pinta on sileä. Suuressa kosteudessa karheus tasoitetaan kosketuksella. Jos näin ei tapahdu, sinulla on syötävä kaksinkertainen..

Sappisieni ei ole myrkyllinen, mutta kypsennettynä se antaa voimakasta katkeruutta, joka vain voimistuu. On mahdotonta poistaa sitä kypsentämisen ja paistamisen aikana, epämiellyttävä maku neutraloidaan vain suurella määrällä mausteita ja pitkää etikkaan kastamista. Gorchak menettää monta kertaa purppuraa ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa. Vaikka tällaisen sienen kertakäyttö ei aiheuta vakavaa myrkytystä, on suositeltavaa ohittaa se. Pääsääntö, kun tapaat tällaisen "tatti" - "Jos olet epävarma, älä ota sitä!"

Kuolemansuojus

Fly agaric-suvun erittäin myrkyllinen edustaja ei kuulu putkimaisiin sieniin, kuten puravikkaan, mutta joskus se kasvaa samassa paikassa: havupuissa, lehtipuissa, laajalehtisissä metsissä koivujen, pyökin, haavan, tammen - ja samalla heinäkuusta lokakuuhun (ennen ensimmäistä pakkasta) ). Se on melko harvinaista. On olemassa riski sekoittaa rupikonna, varsinkin nuori, ulkonäköön:

  • Hänen hattu on litteästi kupera, kauniisti muotoiltu. Voi olla valkoinen tai ruskea-oliivi, harmaa iän myötä. Keskellä on tummempaa, kiiltoa. Se muuttuu limakalvoksi kosteudessa.
  • Myrkytuolin jalalla on tyypillinen pussi - rengas, mutta nuorissa sienissä se ei ole kovin voimakas. Jalan pituus on 12 cm.
  • Massa on ohut, kevyt, sillä ei ole pistävää hajua. Ja se ei myöskään muuta värejä.

Suurin ero purppuran kanssa on korkin alla olevat levyt. Kaikissa iissä ne pysyvät valkoisina ja voimakkaina; maalareilla ei ole laattoja korkin alla. Lisäksi puravilla ei ole ns. Volvaa pohjassa - kalvo puoliksi haudattu maahan. Näihin ominaisuuksiin on syytä kiinnittää huomiota, jotta syötävää kertakäyttöä ei sekoiteta myrkylliseen rupikonnaan. Jälkimmäisen vaara on, että jopa sen itiöt ja myseeli ovat uhkaavia. Kuolemaan johtavaan myrkytykseen riittää 1 g raakaa sieniä painokiloa kohti.

Pippurisienet

Purppuran lähisukulainen, purppura, kuuluu purppuraperheeseen. Kasvaa purppuran vieressä muodostaen mykoriisan koivulla. Hedelmäaika on heinäkuusta marraskuuhun. Pippurilla on ruskea, pyöristetty, kupera korkki, joka muistuttaa puravin korkkia. Sen muoto on pyöristetty-kupera, halkaisija on enintään 6 cm, pinta on kuiva ja samettinen. Voit sekoittaa pippurisienen nuoreen kantoon. Tuplan jalka on ohut, keltainen. Leikkauksessa se muuttuu punaiseksi. Haju ei ole voimakas, mutta maku on terävä - jos nuolet pippurisieniä, käy heti selväksi, että tämä ei ole purppura.

Pippurisienet eivät ole myrkyllisiä, mutta syötäviä, koska niiden pistävä katkera maku muistuttaa pippuria. Sitä voidaan käyttää kuumana mausteena, mutta jos vahingossa tällainen sieni pääsee keittoon tai paistoon, ruokalaji pilaantuu toivottomasti. Jotta tämä ei tapahtuisi, sinun on harkittava hedelmäkappaletta huolellisesti. Kuinka erottaa pippurisienet puravista?

  • Purppuralla on vaalea jalka tummilla asteikoilla, kun taas kaksoisvärillä on sama väri - ruosteinen, keltainen ja väri on sama kuin korkki.
  • Obscuralla ei ole kirkasta huokoista väriä, kuten pippurisieniä. Niiden korkin alla oleva kerros koostuu pienistä punavärisistä putkista, jotka on täytetty jauheella. Jos painat niitä, punainen neste erottuu..

Purppuran ja purppuran ero

Toinen purppuran sieni-kaksoset ovat samanlaisia ​​purppurat, jopa ryhmä. Se on syötävä tynnyriperheen jäsen, joka kasvaa haapapuiden alla. Ulkopuolelta se on hyvin samanlainen kuin puravikko ja on yhtä arvokas. Jos näiden sienikasvien kaksi tyyppiä sekoitetaan, keräilijä ei menetä. Purppuratuomuista tulee harvoin matoja, toisin kuin löysät, vetiset purppurat, jotka suosivat kosteaa metsää. Purppuramassan rakenne on vähemmän huokoinen ja luja. Jalka rikkoutuu helposti. Kypsennettäessä haapa tuottaa miellyttävän kirkkaan tuoksun, joka on ihanteellinen paistamiseen.

Purppuran erottuva piirre - kirkkaan punainen hattu - ei ole tyypillistä kaikille lajeille:

  • Esimerkiksi harmaanruskea haapa muodostaa mykoriisan koivun kanssa; korkin takia se voidaan helposti sekoittaa tavalliseen kantoon, varsinkin jos sillä on kelta-ruskea sävy.
  • Valkoinen haavanpurppu on kermanvärinen ja kasvaa mäntymetsissä. Se on helppo sekoittaa suon kantoon..
  • Kasvupaikasta riippuen sekä puravilla että haavasienillä voi olla samanvärinen korkki - kastanjanruskea.

Haapa-sienet ovat pääsääntöisesti vahvempia kuin purppurat. Tämä koskee sekä massiivista vartta että korkkia, joka nuorissa sienissä ei ole levitetty, mutta pallomainen, painettuna vartta vasten. Purppuranpään korkin alaosa on löysä ja pehmeä, se kuumenee hyvin lämpökäsittelyn aikana, mitä ei voida sanoa puravista. Suurin ero näiden kahden sienen välillä on se, että purppuran liha muuttuu violetiksi tai siniseksi leikattaessa. Ja tatti ei muuta väriä, se muuttuu vain hieman vaaleanpunaiseksi.

Purppuran itsekasvatus

Jalo-purppuransientä voidaan kasvattaa itsenäisesti, kartanolla tai erityisesti määrätyllä alueella, eikä vain henkilökohtaiseen käyttöön, vaan myös myyntiin. Liiketoiminta on kannattavaa eikä vaadi paljon vaivaa. Lisäksi purppurat ovat tunnettuja korkeasta sadostaan ​​muihin sieniin verrattuna. Sinun tarvitsee vain huolehtia puutarhasta oikein. On parempi istuttaa sieniä touko-kesäkuussa..

Vaikeinta on saada sienirihmasto. Purppurasienet eroavat toisistaan ​​sillä, että niiden itiöt ovat tuskin erotettavissa massasta. Tämän tietäessä valmiiden rihmaston valmistajat myyvät purppuranpohjan alustaa valmiina istutettavaksi. Tämä säästää tulevan maanviljelijän aikaa. 60 ml: n pakkauksen hinta on pieni - jopa 200 ruplaa. Jos valmiita sieniä ei ollut mahdollista saada istutettavaksi, on valmistettava seos, joka sedimentoi kypsyneet itiöt.

Kuinka itää sieniä luonnollisissa olosuhteissa? Ensinnäkin, sinun täytyy saada itiöitä. Ne sisältyvät sienen massaan, joka on erotettava korkista, rullattava lihamyllyn läpi ja siirrettävä astiaan, jossa on vettä. Muu toimintamalli:

  1. Seokseen lisätään kuivahiiva - ravintoalusta itiöiden lisääntymistä varten.
  2. Neste infusoidaan viikon ajan. Sitten vaahto poistetaan pinnalta, vesi (keskiosa) tyhjennetään ja sedimentti - nämä ovat itiöitä - laimennetaan uuteen osaan vettä. Suhde - 1: 100.
  3. Koivun juuret kaadetaan tällä nesteellä, joka on ensin avattava..
  4. Paikka kostutetaan uudelleen.

Tämä on sienen itämisen tärkein edellytys - suositellun kosteustason noudattaminen. Maaperä tulisi säännöllisesti ruiskuttaa ruiskupullosta simuloiden sienisateita. On suositeltavaa kastella iltapäivällä, jotta auringon säteet eivät kuivaa maata. On hyvä, kun istutuksen vieressä on useita matalia kasveja, jotka suojaavat niityt suoralta ultraviolettisäteilyltä.

Purppuranviljelytekniikka - luoda olosuhteet, jotka ovat mahdollisimman samanlaisia ​​kuin niiden luonnollinen kasvuympäristö.

Valmiit rihmastot voidaan istuttaa valmiiksi valmistettuihin kaivoihin pakkauksen ohjeiden mukaisesti, jos saatavilla. Älä ole innokas, 3-4 reikää siemenille riittää. Niiden keskimääräinen syvyys on 20 cm, halkaisija - 10. Ne sijaitsevat puun (koivun) ympärillä, mieluiten ei nuoria, 5-vuotiaita. On hyvä, kun puita on useita, ehkä ne ovat sekoittuneet muiden lajien kanssa.

Kuinka itää sieniä reikiin:

    Koivun sahanpuru (tai maaperä, jolla on korkea turpepitoisuus) asetetaan valmisteltuihin kuoppiin ja sen jälkeen metsähumus. Sitten asetetaan pieni pala kompostirihmastoa. 1/3 pussi per reikä, jos tuote on valmis.

Istutetut siemenet tuottavat ensimmäisen sadon vasta vuoden kuluttua. Sen jälkeen aktiivista hedelmöitystä havaitaan 5-7 vuotta. Tällä hetkellä voit laajentaa istutusta, tehdä uusia reikiä. Korjatun sadon määrä riippuu siitä, miten kasvuolosuhteita noudatettiin. On myös tärkeää valita oikea sienityyppi, joka kasvaa sivustolla. Niiden luonnollisen levinneisyysalueen ja sääolosuhteiden tulisi olla samanlaiset kuin keinotekoisesti luodut.

Itsekasvavan purppuran etuna on kyky korjata nuoria sieniä. Ne ovat maukkaampia, vahvempia kuin aikuiset yksilöt, jotka lopulta irtoavat, sopivat mihin tahansa ruokaan - suolaus, keitto, paisti. Ajoissa kerääminen ei anna puraville pilata puutarhassa, menettää arvokkaan maunsa ja matojen, etanoiden ja muiden haitallisten hyönteisten hyökätä..

Boletus on herkullinen sieni, jota sienivalitsijat metsästävät mielellään. Se on hyvä kaikissa astioissa, sillä ei ole vasta-aiheita syömiseen ja se on kuuluisa erinomaisesta maustaan. Tämän sienen suuret fanit voivat haluttaessa kasvattaa sitä itse. Jos koivu kasvaa kesämökissä tai sen lähellä, voit istuttaa useita sängyjä, joiden ympärille on valmistettu valmiita sieniä, ja odottaa tulosta seuraavalle kaudelle.