Pakastetut marjat ja niistä valmistettu kompotti: onko siitä hyötyä

Koko talven ajan keitin kompotteja tyttärelleni, ja vasta nyt mietin, onko niistä mitään hyötyä, koska keitin niitä pakastetuista marjoista. Löysin hyödyllistä tietoa ja päätin jakaa sen kanssasi, se voi olla hyödyllistä jollekin))

Marjoissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat erittäin terveellisiä ja uskomattoman maukkaita. Mutta ovatko ne yhtä hyödyllisiä kuin tuoreet pakastetut marjat? Ja kuinka pakastaa ne oikein ravinteiden enimmäismäärän säilyttämiseksi? Mitä hyötyä jäädytetyistä marjoista on?

Jos olet onnekas ja jääkaapissasi on iskunvaimennustoiminto, siinä jäädytetyt marjat säilyttävät paljon enemmän vitamiineja ja ravinteita kuin jos pidät marjoja tuoreina. Mutta vaikka jääkaapissasi ei olekaan tällaista toimintoa, jopa tavallinen pakastaminen selviää vitamiinien säilymisestä huonommin. Yksi pakastettujen marjojen eduista on, että voit syödä tuoretta, sesongin ulkopuolella olevaa ruokaa pelkäämättä niiden laatua. Jäädytetyillä marjoilla on edut jopa tuoreisiin verrattuna - pakastetut sisältävät paljon vähemmän lyijyä, torjunta-aineita ja kadmiumia. Kun ostat tuoreita marjoja supermarketista kylmänä vuodenaikana, usein jopa supermarketin työntekijät eivät tiedä mistä ne tuotiin. Ja vielä enemmän, miten ja missä olosuhteissa heitä kasvatettiin siellä.

Jäädytetyt marjat säilyttävät melkein kaiken maun, joka heillä oli ennen pakastamista. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että jos sulatat ne, et saa mitään nautintoa ruoasta. Jääkaapin pakastimessa, toisin kuin supermarkettien hyllyillä, erilaiset mikrobit eivät kehity ollenkaan. He eivät vain asu niin alhaisissa lämpötiloissa. Pakastetuissa marjoissa on karoteenia, B1- ja B2-vitamiineja. C-vitamiinia varastoidaan melkein yhtä paljon kuin tuoreissa marjoissa.

Pakastamiesi marjojen aromi ja maku säilyvät melkein kokonaan. Kuvittele, kuinka hienoa on syödä maljakko tuoreita tuoksuvia marjoja talvella, kun lumimyrsky lakaisee ikkunan ulkopuolella! Meille naisille pakastetut marjat ovat erittäin hyödyllisiä kulinaarisen luovuuden kannalta. Marjojen sulattamisen jälkeen voit koristella ne kakulla, jälkiruoalla tai mannasuurimella vauvallesi. Marjat soveltuvat ennen kaikkea pakastamiseen, kuten mansikat, herukat, vadelmat, karviaiset..

Se säilyttää myös hyödyllisiä aineita ja kompotteja pakastetuista hedelmistä, mutta on erittäin tärkeää olla ylikypsennetty. Vain muutama minuutti kiehumisen jälkeen ja sammuta virta!

Kompotti

Kompotti (Compompere, "meikki") - keitetty kuivattuja tai tuoreita marjoja, hedelmiä. Ensimmäistä kertaa juoma alkoi valmistaa Ranskassa 1700-luvulla. Venäjällä sitä kutsuttiin "uzvar" ja se keitettiin luumuista, rusinoista, kuivatuista päärynöistä, omenoista.

Kompotti on perinteinen juoma Venäjälle ja Itä-Euroopalle. Sen turvallisuus varmistetaan steriloinnilla. Kompotin maku ja hyödyllisyys riippuvat sen valmistusmenetelmästä. Pestyt hedelmät ja marjat voidaan keittää (kypsennä 10 minuuttia) tai kaada kiehuvaa vettä päälle, jätä 8-10 tunniksi. Toisessa tapauksessa ne säilyttävät luonnollisen maun ja hyödylliset komponentit mahdollisimman paljon..

Kompotin tyypit

Maceduan - on vaaleiden tai tuoreiden hedelmien cocktail, joka kaadetaan marjasiirapilla. Maun parantamiseksi ja asteen antamiseksi juomaan lisätään likööriä ja konjakkia. Alkuperäisen ranskalaisen 1700-luvulta peräisin olevan reseptin mukaan jäätelö sijoitetaan Maceduaniin.

  • Kompotin tyypit
  • Ruoanlaittotekniikka
  • Mitä hyötyä siitä on
  • Mikä on vaara
  • Kompottien säilyttäminen
  • Usein Kysytyt Kysymykset
  • Mielenkiintoisia reseptejä
  • Tuotos

Tämän juoman erottuva piirre on vain yhden kauden (syksy, kesä, kevät tai talvi) hedelmien sisältö. Lisäksi ne on kuorittava, siemenet, kuopat ja leikattava samankokoisiksi vastaamaan pienimmän marjan mittoja. Tiheät hedelmät on esikypsennetty sokerisiirapissa, ja tuoreina lisätään erittäin mehukkaita ja pehmeitä (sitrushedelmät, vesimeloni, ananas, viinirypäleet, meloni).

Maceduania tarjoillaan jäähdytettynä.

Kompotti on hedelmäinen, alkoholiton, virkistävä juoma, joka saadaan pakastetuista, kuivatuista, purkitetuista tai tuoreista syötävistä marjoista ja hedelmistä.

Uzvar - itse asiassa tämä on sama kompotti, jota hallitsevat paksut kuivatut hedelmät. Sokeri sijasta hunajaa lisätään uzvariin, ja raaka-aineet infusoidaan tai kiehuvat ("haudutetaan").

Säilykekompotti - steriloidut nestemäiset hedelmäjälkiruoat pitkäaikaiseen säilytykseen.

Ruoanlaittotekniikka

Kompottia voidaan valmistaa eri tavoin. Useimmiten hedelmät keitetään sokerisiirapissa, jonka pitoisuus vaikuttaa juoman makeuteen. Kompotin valmistamiseksi ainesosat valitaan noudattaen seuraavia suhteita: 1 litraan vettä on 300-400 g hedelmiä ja 200-300 g sokeria. Mitä happamampia marjat (kuten kirsikat), sitä enemmän sinun on makeutettava uzvar..

Valmistusmenetelmä: sokerivesi, kiehauta, laita kuoritut ja leikatut hedelmät ja marjat, keitä 10 minuuttia. Maun rikastamiseksi juomaan tuodaan mausteita - neilikka, vanilja, sitrushedelmät, kanelitangot. Sen jälkeen uzvar peitetään kannella, vaaditaan 2 tuntia, jotta se imee hedelmien, mausteiden tuoksun ja maun.

Pakasteiden valmistuksessa pakastetuista hedelmistä niitä ei ole aiemmin sulatettu. Muista, että yli 80% tokoferolia, 85% tiamiinia, 90% askorbiinihappoa ja 98% foolihappoa tuhoutuu 15 minuutin kypsennyksen aikana. Lopputulos on herkullinen juoma, mutta täysin hyödytön. Vitamiinien säilyttämiseksi laita hedelmät kiehuvaan veteen. Ja jos teet kompotin kuivatuista hedelmistä, liota raaka-aineet etukäteen illalla, aamulla tuo saatu infuusio 90 asteeseen, vaadi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Näin valmistettu voitto menettää vain 40% vitamiineja..

Mitä hyötyä siitä on

Kompotin ominaisuudet määräytyvät ainesosien - marjojen, hedelmien, kuivattujen hedelmien - kemiallisen koostumuksen perusteella.

Uzvarin käyttö riippuu tulevista komponenteista:

  1. Herukat, persikat, karviaiset, omenat, luumut, aprikoosit ovat C-vitamiinin lähteitä ja estävät kausiluonteisten keuhkoputkien ja keuhkosairauksien kehittymisen. Lisäksi askorbiinihapon orgaaninen muoto stimuloi hormonaalisia rauhasia, osallistuu hematopoieesiin, neutraloi vapaita radikaaleja, tasapainottaa hermostoa ja parantaa kehon suojaavia toimintoja.
  2. Aprikoosikompotti parantaa sydämen toimintaa, persikkakompotti lisää yleistä sävyä, luumu kompotilla on laksatiivinen vaikutus, eliminoi ummetus, omena on voimakas raudan lähde, sillä on säteilyn vastaisia ​​ominaisuuksia ja se on hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea kolesterolitaso ja jotka kärsivät kroonisesta hepatiitista.
  3. Tyrni, kirsikka - riboflaviinin toimittajat. Parantaa keskushermoston tilaa, normalisoi aineenvaihduntaa.
  4. Päärynä vastustaa munuais-, sydän-, vatsavaivoja.
  5. Kvitteni toimittaa keholle tanniineja ja pektiinejä, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Nämä yhdisteet auttavat vastustamaan tuberkuloosia, anemiaa ja suoliston patologioita.
  6. Uzvar kuivatuista karpaloista, karhunvatukkaista ja ruusunmarjoista on hyödyllistä juoda sydän-, verisuoni-, hermo-, virtsajärjestelmien ja nivelten sairauksissa.
  7. Kuivatut hedelmät sisältävät vähemmän ravinteita kuin tuoreet marjat ja hedelmät. Ne toimivat kuitenkin todellisena pelastuksena talvella, jolloin ruokavaliosta on kulunut kasvikuitua, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä.

Kuivattu hedelmäkompotti lisää kehon suorituskykyä, joten se on tarkoitettu lapsille ja aikuisille kausiluonteisen masennuksen, vitamiinipuutoksen aikana.

Kuivatut omenat ja päärynät nopeuttavat aineenvaihduntaa, vähentävät kallonsisäistä painetta. Kuivatut aprikoosit ja luumut normalisoivat ulosteita parantamalla suoliston liikkuvuutta..

Kuivattujen hedelmien keittäminen on suositeltavaa sisällyttää potilaan valikkoon osana reuman, ruoansulatuskanavan sairauksien, kihdin, kystiitin, vilustumisen monimutkaista terapiaa.

Kompotti on ihanteellinen juoma laihduttaville ihmisille. Se toimittaa keholle orgaanisia happoja, ravintokuitua, vitamiini- ja mineraalikomplekseja, supistavia aineita.

Säännöllisessä käytössä hedelmäliemi normalisoi aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, stimuloi suoliston liikkuvuutta, poistaa hajoamistuotteita ja tukee normaalin mikroflooran elintärkeää toimintaa.

Mikä on vaara

Kompotin vahingot riippuvat sokerin pitoisuudesta, ainesosan koostumuksesta ja kulutuksen määrästä

Liian makealla juomalla on korkea kaloripitoisuus, joka voi nousta 98 ​​kcal / 100 ml ja aiheuttaa vaaran diabeetikoille ja liikalihavuudelle.

Kompotin haitta on siinä olevien vaikuttavien aineiden runsaudessa. Hapan marjojen vallitsevuus liemessä voi aiheuttaa vatsavaivoja ihmisillä, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Punaherukat, kirsikat, karpalot, karviaiset ja karhunvatukat ovat vasta-aiheisia maksan toimintahäiriöiden, ruoansulatuskanavan limakalvotulehduksen (gastriitti, haavaumat, koliitti, duodeniitti) vuoksi. Nämä hedelmät sisältävät ravintokuitua ja aggressiivisia orgaanisia happoja, jotka aiheuttavat vakavan kipukohtauksen, lisääntyneen suolahapon erityksen, vatsakrampit ja ripulin. Tämän seurauksena he voivat siirtää taudin kroonisen muodon akuuttiin vaiheeseen..

Kompotin edut riippuvat maaperästä ja ilmasto-olosuhteista hedelmien, marjojen ja hedelmien kasvulle. Jos uzvar-komponentteja kasvatetaan käyttämällä säilöntäaineita, myrkyllisiä kemikaaleja ympäristölle vaarallisella alueella lähellä teollisuuslaitoksia, vilkkailla moottoriteillä tai teillä, ne aiheuttavat vaaran ihmisten terveydelle. Vastaavasti näiden hedelmien keittäminen ei hyödytä kehoa, mutta päinvastoin, se vahingoittaa, se voi aiheuttaa myrkytyksen.

Hapan kompotti on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on korkea vatsan happamuus, koska se aiheuttaa koliikkia, närästystä ja kivuliaita tuntemuksia epigastrisella alueella.

Hedelmien keittäminen lisätään lasten ruokavalioon kohtuullisesti (alkaen 30 ml) tarkkailemalla vauvan kehon reaktiota. Allergian sattuessa lapselle annetaan ensiapua, tarvittaessa hänelle annetaan antihistamiineja lääkärin määräämällä tavalla. Samalla kompotti suljetaan valikosta. Jos sivuvaikutuksia ei ole, kulutetun juoman annokseksi säädetään 150-200 ml annosta kohti.

Kompottien säilyttäminen

Tämä on helpoin tapa valmistaa hedelmäjuomia talveksi. Kompotin säilyttämiseen käytetään vain juuri korjattuja, hyvin pestyjä marjoja, muuten sauma voi "räjähtää". Suuret hedelmät (omenat, päärynät) kuoritaan ja leikataan. Kuopat uutetaan hedelmistä.

Kompotit purkitetaan yhden tyyppisistä marjoista tai valmistetaan valikoima makeita ja hapan hedelmiä: herukat, aprikoosit, kirsikat, kirsikat, luumut, mansikat. Pastörointi suoritetaan kattilassa.

Kompotin säilyttämisen periaate:

  1. Steriloi purkit, kannet.
  2. Pese, kuori, leikkaa hedelmät.
  3. Järjestä hedelmät purkkeihin.
  4. Keittää vettä.
  5. Lisää mausteet, makea siirappi tai sokeri.
  6. Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä, sulje purkki kannella, seiso neljännes tuntia.
  7. Tyhjennä vesi, kiehauta uudelleen, kiehauta 3-4 minuuttia.
  8. Täytä purkit hedelmäliemellä.
  9. Kierrä ne steriilillä kannella.
  10. Tarkista säilyvyyden tiiviys. Tätä varten purkki käännetään ylösalaisin ja tarkistetaan vuotojen varalta. Sen ei pitäisi vuotaa. Sitten sauma kääritään peitteeseen ja jäähdytetään. Säilytä aihioita huoneenlämmössä.

Hedelmien määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Niille, jotka pitävät paksusta keitosta, täytä purkki на: llä. marjat Ne, jotka haluavat nauttia juoman mausta - kirjoittanut ¼.

Herkullisen kompotin salaisuudet:

  1. Kaada siirappi purkkien yläosaan. Jos ilmaa on jäljellä, hedelmät peittyvät vähitellen hometta, ja juoma hapastuu nopeasti.
  2. Jotta marjat eivät halkeaisi säilöntäprosessin aikana, eikä hedelmistä tule puuroa, valitse ne ilman vaurioiden jälkiä, hieman kypsymättömiä ja kovia.
  3. Estä purkkien murtuminen siirappia täytettäessä steriloimalla ne etukäteen uunissa tai kuumalla höyryllä. Muussa tapauksessa jyrkkä lämpötilan lasku voi johtaa siihen, että ne räjähtävät..

Muista, että kotitekoinen hedelmistä, kuivatuista hedelmistä tai marjoista valmistettu kompotti on paljon terveellisempi kuin myymäläjuomat. Se on luonnollinen orgaanisten happojen, vitamiinien ja mineraaliyhdisteiden lähde ilman haitallisia kemiallisia lisäaineita.

Mielenkiintoista on, että kuivattujen hedelmien sokeripitoisuus on 2-5 kertaa suurempi kuin tuoreissa hedelmissä, joten niihin perustuvaa keittämistä ei suositella ylipainoisille ja diabeetikoille.

Usein Kysytyt Kysymykset

"Voitko juoda kompottia Ducan-ruokavaliolla?"

Kyllä, mutta ei heti. Hedelmien keittäminen voidaan lisätä laihduttavien ruokavalioon viimeisessä vaiheessa - Yhdistyminen. Samaan aikaan "Hyökkäyksen" ja "Risteilyn" aikana on kieltäydyttävä käyttämästä Uzvaria.

"Onko siemenistä valmistettu kompotti vaarallinen ihmisten terveydelle?"

Hedelmien ytimet sisältävät syaanivetyhappoa, joka on luonnollinen hyönteismyrkky. Tämä aine suojaa kasvia tuholaisilta. Sillä on pieni tiheys, suuri haihtuvuus ja erittäin myrkyllinen komponentti. Luissa syaanivetyhappo on glykosidien koostumuksessa eikä aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle. Kuitenkin, jos ytimien eheyttä rikotaan, tapahtuu kemiallisia reaktioita, jotka edistävät syaanivetyhapon vapautumista. Sillä on kielteinen vaikutus ihmiskehoon: se estää kudosten hengitystä, johtaa energiavajeeseen, joka aiheuttaa aivojen ja keskushermoston kärsimystä..

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Myrkyn vaikutus johtaa "ravitsemuksen" puutteeseen, minkä seurauksena hermosolujen rakenne muuttuu, verisolujen vapautuminen pernasta stimuloidaan ja entsyymijärjestelmä estetään. Siten kompottia saa keittää hedelmistä, joissa on siemeniä, mutta niiden on oltava täydellisiä, vahingoittumattomia. Muuten terveellisen juoman sijaan voit saada myrkkyä, joka tappaa vähitellen kehon..

"Kuinka paljon kompottia varastoidaan?"

Syanidien kertymisen välttämiseksi säilykehedelmäjuomien säilyvyysaika ei ylitä 1-2 vuotta ja keitetyt - 3 päivää.

"Mitä mausteita voit laittaa kompottiin?"

Neilikka, sitruunahappo, maustepippuri, kaneli.

"Mikä on terveellisin kompotti?"

Suurimman arvon ihmiskeholle tarjoaa tuoreista marjoista, hedelmistä valmistettu voitto, joka ei sisällä sokeria. Ravinteiden säilyttämiseksi älä altista hedelmiä voimakkaalle lämpökäsittelylle. Niiden valmistuksen kesto ei saa ylittää 10 minuuttia..

"Mistä hedelmistä kompotti keitetään?"

  • parantaa tehokkuutta, normalisoida vatsa ja suolisto, vähentää painoa - luumuja ja kuivattuja aprikooseja;
  • aineenvaihdunnan parantamiseksi, verenpaineen alentamiseksi, masennuksen ja stressin poistamiseksi - päärynä ja omena;
  • vahvistaa verisuonia, estää turvotuksen esiintymistä, parantaa sydämen vajaatoiminnasta kärsivien potilaiden tilaa - rusinoita;
  • nostaa mielialaa, parantaa endokriinisen järjestelmän työtä, palauttaa kilpirauhasen toiminta ja parantaa muistia - viikunat;
  • kihdin, reuman - kuivattujen persikoiden torjumiseksi;
  • tukea ylikuormituksesta, väsymyksestä ja masennuksesta kärsivää kehoa - kuivatut banaanit;
  • lisätä hemoglobiinitasoa ja parantaa veren hyytymistä - kuivatut kirsikat;
  • virusinfektioiden ehkäisyyn, immuunijärjestelmän vahvistamiseen - kuivatut mansikat.

Mielenkiintoisia reseptejä

"Oranssi kompotti"

  • omenat - 750 g;
  • appelsiinit - 750 g;
  • vesi - 1 l;
  • sokeri - 300 ml;
  • valkoviini - 100 ml.

Kypsennysperiaate: kuori appelsiinit, poista ydin omenoista. Leikkaa hedelmät 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, järjestä maljakkoihin. Sekoita vesi sokeriin, kuumenna kunnes se on täysin liuennut, lisää viiniä. Kaada hedelmät makean siirapin päälle.

"Punajuurikompotti"

  • sokeri - 250 g;
  • punajuuret - 1 kg;
  • sitruunamehu ja kuori;
  • neilikka, kaneli.

Ruoanlaittotekniikka: pese punajuuret, kuori, leikkaa. Kaada mausteet, sokeri ja vihannespalat kiehuvaan veteen. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Kun olet poistanut pannun lämmöltä, lisää sitruunamehua maun mukaan.

"Kompotti valikoima"

  • luumut - 500 g;
  • kirsikka - 50 g;
  • sokeri - 500 g;
  • persikat - 4 kpl;
  • vesi - 5 l;
  • mustaherukka - 300 g;
  • kirsikat - 50 g.
  • pese ja pilko hedelmät (poista siemenet luumuista ja persikoista);
  • kiehuva vesi;
  • lisää kirsikat, kirsikat, herukat, luumut ja persikat, keitä 7 minuuttia;
  • Poista pannu lämmöltä, peitä kansi, jätä kunnes se on jäähtynyt.

Voit lisätä hedelmiä valikoituun kompottiin, tärkeintä on yhdistää hapan ja makea maku, älä altista niitä pitkälle lämpökäsittelylle. Yhdistelmä omenoita, päärynöitä, kirsikoita, aprikooseja, karviaisia, luumuja ja herukoita on tervetullut.

"Kuivatut hedelmät kompotti"

  • vesi - 1,5 l;
  • kuivatut hedelmät - 500 g;
  • sitruunahappo - 2 g;
  • sokeri - 200 g.
  • kuivatut aprikoosit, rusinat, kuivatut omenat, päärynät ja kirsikat lajittelevat (poista pilaantuneet hedelmät), huuhtele lämpimällä vedellä;
  • kaada kiehuvaa vettä, lisää sokeria, keitä 20 minuuttia pehmeäksi;
  • hapota kompotti sitruunahapolla, jätä infusoitumaan seuraavaan päivään asti.

Juo jäähdytettynä. Kuivattujen hedelmien kompotti kannattaa keittää talvella, kun ei ole tuoreita kauden hedelmiä ja marjoja. He syövät suurimman osan juomasta, se osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin itse juoma. Voiton makeus riippuu kuivattujen hedelmien kypsyydestä. Jos ne korjataan kypsinä, kompotti osoittautuu sokeriksi ilman lisäaineita. Muissa tapauksissa on suositeltavaa lisätä mehiläishunajaa.

Erilaisen maustekimpun ja aromin saamiseksi uzvariin asetetaan kuivattuja karpaloita, koiranpuuta ja luumuja. Samaan aikaan banaanit, granaattiomenat, kaki eivät toimi ollenkaan.

Tuotos

Kompotti on terveellinen kotitekoinen hedelmäinfuusio, joka toimii erinomaisena vaihtoehtona jauhemaisille juomille ja soodalle. Sillä on virkistäviä ominaisuuksia, selviytyy hyvin janoista, kyllästää kehon A-, C-, PP-, B1-, B2-, B6-vitamiineilla ja mineraaleilla (rauta, fosfori, natrium, sinkki, kalium). Kompotin hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus riippuvat alkuperäisten ainesosien tyypistä, laadusta, käytetyn sokerin määrästä ja käytön tiheydestä..

Hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta kompotti on vasta-aiheinen haavaumien, gastriitin, liikalihavuuden, ainesosien allergioiden, diabetes mellituksen ja haimatulehduksen yhteydessä..

Kuivattujen hedelmien keittäminen vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, tukee kehoa syksyllä ja talvella, jolloin vitamiinien ja kivennäisaineiden puute tuntuu voimakkaasti. Terveellisen juoman valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää hedelmiä, jotka on kasvatettu ilman kemiallisia lannoitteita.

Maukkaan ja terveellisen kompotin salaisuudet. Kompotti lapsille

Tällainen suosittu ja tuttu juoma kompottina näyttää kaikille hyvin tutulta ja klassiselta, mutta jos ymmärrät tämän väkevöidyn juoman valmistustekniikan ja koostumuksen, voit varmasti oppia jotain uutta ja tuntematonta.

Kompotti on juoma, joka valmistetaan usein kausiluonteisista hedelmistä ja marjoista. On erityispiirteitä, salaisuuksia ja tekniikoita rikkaan maun luomiseksi, josta pidät.

Kompotin vitamiinikoostumus

Monet väittävät, että koska kompotti on lämpökäsitelty, neste ei ole kyllästetty vitamiineilla, joten lausunto siitä, että kompotti on väkevöity, on myytti. Kaikki niin ajattelevat ovat väärässä, koska juoma sisältää todella runsaasti vitamiineja, koska lämpökäsittelyn jälkeen menetetään vain pieni osa ravinteista ja kaikki muu pysyy täysin muuttumattomana. Tärkeintä on muistaa, että hedelmien kuoressa on todellinen vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien varasto, joten missään tapauksessa kuori halutut hedelmät kuoresta, koska tämä vähentää merkittävästi vitamiinin määrää eikä kiehua.

Mikä on kompotti

Kompotilla, kuten kaikilla muilla juomilla, on omat lajikkeet. Siksi on syytä kiinnittää erityistä huomiota kullekin tyypille..

  1. Tuore hedelmäkompotti Kompotin suosituimpana koostumuksena pidetään tuoreita hedelmiä, jotka tulisi hajottaa, lisätä niihin makeutusainetta ja saat hyvän, erittäin maukkaan ja rikkaan juoman..
  2. Jäädytetty hedelmäkompotti.Kompotti ei ole vain kausijuoma, koska eri marjojen ja hedelmien pakastamisen ansiosta kompotti voidaan keittää myös ikkunan ulkopuolella -20.
  3. Kuivattu hedelmäkompotti: Tämän tyyppistä juomaa käytetään myös laajalti, kun tuoreita hedelmiä on vaikea löytää. Asia on, että kun sesongin hedelmiä on runsaasti, monet kotiäidit miettivät kaiken pienimpään yksityiskohtiin ja yrittävät paitsi jäädyttää myös kuivata suosittuja hedelmiä kuivumisen muodossa. Joten useimmiten kuivatut omenat ja päärynät, aprikoosit ja luumut. Asia on, että nämä hedelmät ovat vähiten todennäköisesti jäädytettyjä, joten kuivaus kompensoi näiden tiettyjen komponenttien puuttumisen koostumuksesta.
  4. Hedelmäsekoitus: Seoksen alla tarkoitetaan hedelmien lisäksi myös marjojen sekoitusta, joka voi lisätä nesteeseen riittävän määrän happoa ja makeutta, mikä tekee kompotista ainutlaatuisen juoman, jolla on paljon.
  5. Säilykkeet ja tuore kompotti.Kahden muun tyyppiset juomat on myös mainittava. Kyse ei ole vain ruoanlaittamisesta, vaan myös steriloinnista, joten kompotti voidaan juoda paitsi valmistushetkellä myös pitkän ajan kuluttua säilyttämisen vuoksi. Tämä on loistava tilaisuus nauttia paitsi erittäin maukkaasta juomasta nyt myös miellyttää vieraita talvi-iltana tuoksuvalla ja väkevöidyllä kompotilla.

Kuinka keittää kompotti oikein? Mitkä ovat tärkeimmät ainesosat

Vaikuttaa siltä, ​​että on helpompaa valmistaa kuin keittää kompottia. Mutta lopulta yhden emännän juoma ylittää huomattavasti toisen maun, mikä on salaisuus? Yhdenmukaisessa tekniikassa ja kompotin valmistuksessa käytetyt oikeat ainesosat.

  • Mikä on vesi? Vesi on juoman perusta, joten sinun pitäisi aloittaa sen valinnalla. Sulje tavallinen vesijohtovesi välittömästi muunnelista, koska se ei sovellu korkealaatuiselle juomalle. Käytä vain suodatettua, tislattua tai erittäin puhdistettua vettä.
  • Hedelmät ja marjat kompotiksi Hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää mitä tahansa mieluummin tai mihin on tarpeeksi rahaa. Ainoa asia on, yritä ylläpitää harmoniaa yhdistämällä hapan marjoja makeimpiin hedelmiin ja päinvastoin. Jos hedelmä on suuri, yritä pilkkoa ne samoihin viipaleihin kuin pienet, koska silloin jokaisen palan kypsennysaste on sama. Älä unohda, että kun yhdistät pehmeitä ja kovia hedelmiä yhteen astiaan, sinun on muistettava viipaleiden koko, joten yritä jauhaa kovat komponentit mahdollisimman paljon, koska tällä tavalla ne pilkotaan nopeammin ja antavat pois kaikki hyödylliset aineet. Mutta pehmeämpiä, päinvastoin, älä jauhaa, vaan leikkaa puoliksi tai neljään osaan. Marjoja ei saa koskea lainkaan, vaan pese ne huolellisesti.
  • Makeutusaine - Yksinkertaisin ja helposti saatavilla oleva makeutusaine on sokeri, mutta sen liiallinen määrä vaikuttaa negatiivisesti ihmiskehoon. Sokerin käytölle on tiettyjä normeja - nämä ovat 150 grammaa litrassa vettä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää hunajaa tai luonnollisia hedelmäkonsentraatteja..

Kompotin ominaisuudet

Riippuen siitä, minkä tyyppisistä hedelmistä päätät tehdä kompotin, itse tekniikka ja järjestys riippuvat. Aluksi on huomattava, että herkullinen kompotti on erittäin tiivis juoma, joten mitä enemmän hedelmiä, sitä herkullisempi lopputulos on, koska jollain tavalla, mutta hedelmiä on vaikea pilata kompottia. Muuten, jos lopputuotteen konsentraatio vaikuttaa liian tylsältä, tilanne on erittäin helppo korjata lisäämällä kiehuvaa vettä.

  • Kuinka valmistaa tuoreita hedelmäkompottia?, ensin keitetään vesi erillisessä astiassa ja vasta täydellisen kiehumisen jälkeen hedelmiä tulisi lisätä. Tutkijat ovat todistaneet, että lämpökäsittelyn aikana juomasta ei tule vähemmän vitamiinirikasta, joten voit kokata vapaasti.
  • Kuivattujen hedelmien tai jäädytettyjen hedelmäkompottien valmistaminen on toinen asia, jos hedelmät eivät ole kaukana tuoreista. Niiden turpoaminen ja sulaminen kestää jonkin aikaa, joten ne tulisi upottaa välittömästi astiaan kaatamalla kylmää vettä. Tämä toimenpide on suositeltava, koska kuivattuilla hedelmillä on aikaa turvota ja jäätelö sulaa veden kiehumisen aikana.. Ja kiehuvana kaikki komponentit ovat valmiita antamaan paitsi värin ja maun, myös hyödyllisiä aineita.

Herkullisen kompotin kansan salaisuudet: Kotiäiteillä on omat uskomuksensa ja suosituksensa siitä, miten kompotti tehdään mahdollisimman maukkaaksi. Ensinnäkin juoman ei pitäisi kiehua pitkään, riittää viisi minuuttia, mutta sinun on vaadittava melko paljon, jotta aromi, maku ja edut maksimoidaan. Toiseksi monet kotiäidit ovat varmoja vain siitä sitruunahappo tai mehu, pystyvät "puristamaan" kaikki vitamiinit hedelmistä, joten pieni kourallinen sitruunahappoa ei vain lisää hieman happamuutta, vaan myös parantaa huomattavasti juoman kemiallista koostumusta. Ja kolmas temppu on kieltäydy kokkaamasta lainkaan. Tätä varten tarvitset termoksen, johon kaadat hedelmiä, marjoja ja sokeria. Sekoita huolellisesti, lisää kiehuvaa vettä ja sulje termos tiukasti. Neste on infusoitava noin 10-12 tuntia, minkä jälkeen juoma on täysin käyttövalmis. Monet väittävät, että tämä tekniikka antaa sinulle mahdollisuuden saada kompottia, jossa on paljon mehua, ei vettä..

Mitä ei voida käyttää kompoteihin?

Kompotti on erittäin arvokas juoma, joka näyttää siltä, ​​että sitä voidaan turvallisesti valmistaa mistä tahansa. Mutta sitä ei ollut siellä. On olemassa useita komponentteja, joita ei suositella kompotin valmistukseen. Loppujen lopuksi he pystyvät antamaan pienen aromaattisen nuotin, mutta veden maku ei kykene omaksumaan näitä hedelmiä. Kyse on banaanista ja kaki, kvitteni ja granaattiomena. Syötä paremmin nämä hedelmät, keho saa enemmän hyötyä ja nautintoa kuin kompotista.

Voiko lapsi korvata veden kompotilla??

Tämä kysymys huolestuttaa monia äitejä, etenkin niitä, joilla on ensimmäisen elinvuoden lapsia. Puhtaan veden juominen on paljon vaikeampaa kuin herkullinen väkevöity kompotti. Ja pystyykö se korvaamaan kompotin vedellä ja suorittamaan päätoiminnot, joista vesi on vastuussa? Vesitasapaino on tärkein perusta kehon täydelliselle kasvulle ja toiminnalle. Kompotti tai tee on ruokavalion apuosa, jota juodaan heidän omaan iloaan eikä tiettyyn tarkoitukseen, joten ei voida väittää, että kompotti voi korvata puhdasta vettä. Vain neljäsosa nestemäisestä päivässä voi olla kompottia, mutta muut kolme neljäsosaa on puhdasta vettä. Siksi on suositeltavaa, että lapsille annetaan yksinomaan vettä janonsa sammuttamiseksi, mutta ruoan juomana - kompotti, koska se on maukas ja terveellinen ateria loppu.

Parhaat kompotireseptit

Kuten jo mainittiin, kompotti voidaan keittää ehdottomasti kaikista hedelmistä, lukuun ottamatta lyhyttä luetteloa, ja marjojen käyttöä vain kannustetaan. Tarjoamme sinulle useita muunnelmia suosituista kompotiresepteistä.

Marjavalikoima kompotti

Jotta saat erittäin kauniin värisen, tuoksuvan ja vertaansa vailla olevan kompotin, sinun on sekoitettava useita erilaisia ​​marjoja, jotka täydentävät täydellisesti toisiaan..

  • Mansikat - 1 kg;
  • Vadelmat - 1 litran purkki;
  • Herukat tai karhunvatukka - 1 litran purkki;
  • Karviaiset - 0,5 litran purkki.
  • Vesi - 4 l;
  • Sokeri - 0,5 kg.

Kaikki marjat on pestävä perusteellisesti, puhdistettava roskista ja hännistä. Lisää ensin sokeria kiehuvaan veteen ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut, ja kaada sitten kaikki marjat kokonaisuudessaan. Heti kun neste on kiehunut, marjoja on haudutettava matalalla lämmöllä enintään 10 minuuttia ja jätettävä astia kannen ollessa suljettuna vielä tunti, minkä jälkeen kompotti on käyttövalmis. Jos haluat säilyttää sen, sinun ei tarvitse vaatia, vaan rullata se purkkiin marjojen kanssa.

Kompotti "Hedelmäseos"

Hedelmäkompotti ei ole yhtä suosittu, joka keitetään useimmiten useista komponenteista..

  • Omenat - 0,5 kg;
  • Päärynät - 0,5 kg;
  • Luumut - 0,5 kg;
  • Aprikoosit - 0,5 kg;
  • Vesi - 4 l;
  • Sokeri - 300-500 g.

Kaikki hedelmät tulee pestä ja leikata huolellisesti, mutta niitä ei tarvitse kuorita. Palojen tulee olla keskimäärin yhtä kokoa. Omenat ja päärynät tulisi laittaa kylmään veteen, jos ne ovat kovia, ja aprikoosit ja luumut tulisi laittaa kiehuvaan veteen. Kaikki yllä olevat hedelmät voivat olla erittäin makeita, joten sokerille ei ole olemassa yhtä normia, yritä ohjata omia mieltymyksiäsi. Kompotin pitäisi kypsyä keskimäärin 15-20 minuuttia, minkä jälkeen on suositeltavaa antaa sen hautua jopa tunnin ajan. Voit juoda väkevöityä juomaa sekä lämpimänä että jäähdytettynä.

Kompotti on todella herkullinen juoma, joka on erittäin helppo valmistaa, joten sitä pidetään edullisena kaikille..

Kompotit ja hedelmäjuomat: onko niissä todellisia etuja?

Viime aikoina lääkärit suhtautuvat yksiselitteisesti huonoon makeaan juomaan, mutta koskeeko tämä venäläisten suosikkijuomia? kompotteja ja hedelmäjuomia? Live Food -ohjelma selvitti, säilyttävätkö he marjojen ja hedelmien edut, kuinka usein niitä pitäisi juoda ja löytyykö luonnollisia ruokia kaupoista.

Kompotti keksittiin Ranskassa, mutta se ei ole siellä makea juoma, mutta hapan jälkiruoka, jossa on hyvin pieni määrä sokeria. Siksi aluksi he eivät juo sitä, mutta söivät sen. Kompotti tuli Venäjälle 1700-luvulla. Herkku tarjoillaan erityisissä kulhoissa ?? kompottorit ?? kevyiden juomien ja jäätelön lisäksi. Ranskalaisen kompotin ongelma oli se, että se ei kestänyt kauan, ja käytännölliset venäläiset tarvitsivat tapoja kerätä hedelmiä talveksi. Siksi he alkoivat lisätä kompottiin paljon sokeria ja laimentaa sen käytön helpottamiseksi vedellä..

Kaupasta ostettu kirsikkakompotti, joka on valmistettu GOST: n mukaan, sisältää 16,5% yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Tarkoittaako tämä, että yhdessä lasissa on yli 30 grammaa sokeria ?? kuusi teelusikallista, paljon enemmän kuin. Mutta lääkäreiden suositus ?? enintään 22 grammaa naisille ja enintään 36 miehille kaikissa tuotteissa koko päivän ajan. Muuten ?? diabetes, sydänkohtaus, aivohalvaus ja muut ongelmat.

Ei pidä kuitenkaan kieltää kompotin mahdollisia etuja. Joten Eletsin valtionyliopistossa he tutkivat 14 suosittua hedelmää ja marjaa ja saivat selville, että lyhytaikainen sterilointi ?? korkeintaan 10 minuuttia 90 asteen lämpötilassa, monet biologisesti aktiiviset molekyylit ovat hyvin säilyneet. Mutta herkät antosyaanit ja C-vitamiini tuhoutuvat. Siksi kompoteihin tulisi lisätä villimarjoja, joilla on paksu iho: orapihlaja, ruusunmarjat, tyrni tai pihlaja ?? tämä lisää lopulta elossa olevan askorbiinihapon määrää.

Säilytä kotitekoisia kompotteja enintään kuukausia. Tänä aikana arvokkailla aineilla ei ole aikaa hajota, eikä haitallinen amygdaliini, esimerkiksi kirsikka- tai aprikoosikuopista, kulkeudu nesteeseen.

Varastossa olevat hedelmäjuomat sisältävät pääsääntöisesti% sokeria, eli noin neljä teelusikallista lasia kohden. Lisäksi tutkimus osoitti, että viidessä suosittujen tuotemerkkien karpalomarjajuomassa? "Hyvä", "VkusVill", "Ivanov Morse", "Joka päivä", "Kotireseptit" ?? melkein ei löytynyt C-vitamiinia, kaikkialla pitoisuus on alle 1 milligramma 100 grammaa kohden.

Samanaikaisesti nuoruutta pidentävät antosyaanit, joiden karpalot ovat lämpökäsittelystä huolimatta arvokkaita, jäävät hedelmäjuomaan. Orgaanisia happoja ei myöskään tuhota, joten hedelmäjuomia suositellaan vanhuksille suojaamaan lihaksia seniilin dystrofian kehittymiseltä, ja tämä juoma edistää myös veren ohenemista ja estää tromboosia. Mutta joka tapauksessa lääkärit eivät suosittele juomaan enemmän kuin yhden lasin hedelmäjuomaa päivässä. Koskeeko sama suositus kompoteja? edes ne, jotka on valmistettu ilman lisättyä sokeria.

Sokerijuomat mainitaan nyt yhtenä liikalihavuuden ja diabeteksen maailmanlaajuisen epidemian tärkeimmistä syistä? potentiaalista hyötyä on paljon vähemmän kuin todellista haittaa. Kompoteissa ja hedelmäjuomissa on hyvin vähän vitamiineja ja muita plus-merkkisiä aineita. On paljon turvallisempaa saada ne muista tuotteista..

Jäädytetty marjakompotti

Pakastetuista marjoista valmistettu kompotti on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä juomista. Hedelmien pakastaminen on yksinkertainen tapa korjuu, joka ei vaadi lisätoimia, ja lisäksi ne säilyttävät melkein kaikki vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet. Varsinkin juoma on kätevä talvella, kun keho tarvitsee vitamiinikompleksia. Kompotin valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla korkeita kulinaarisia taitoja, riittää, että valitset oikeat ainesosat ja kapasiteetin.

Kompotin valmistamista koskevat yleiset säännöt

Juoman valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Marjat kuten mansikat, vadelmat, kirsikat, mustikat, kirsikat, mansikat, karpalot, herukat sopivat pääainesosiksi. Erilaisten hedelmien lisäys tekee mausta voimakkaamman ja epätavallisemman. Marjakompotin kypsyminen kestää noin 10-15 minuuttia, eikä se vaadi lisäkeittämistä.

Jäädytetty marjakompotti

Marjahedelmät ja ruoanlaittotekniikka voivat vaihdella, mikä tarjoaa seuraavat ominaisuudet:

  • jos juoma valmistetaan vadelmista, tyrnistä, mansikoista ja muista pehmeän nahoista marjoista, toisen kiehumisen tulisi olla enintään 5 minuuttia;
  • laita hedelmät sokerisiirappiin ja keitä noin 5 minuuttia;
  • kaada kylmää vettä ja keitä 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen;
  • hedelmät voidaan laittaa veteen jäädyttämättä tai pitää lämpimänä jonkin aikaa, jotta ne antavat mehua;
  • veden ja sokerin vakiosuhde on 2: 1, 1 litraa vettä varten tarvitaan noin ½ lasillista sokeria, voit valmistaa juoman lisäämättä sokeria, varsinkin jos itse hedelmät ovat makeita;
  • jotta kaikki hyödylliset komponentit säilyisivät, hedelmät voidaan kaataa kiehuvalla vedellä termoksessa ja vaatia noin 10 tuntia;
  • jos kompotti keitetään kattilassa enintään 4 litraan, kiehumisaika on noin 15 minuuttia;
  • hedelmiä, joilla on tiheä iho, tulisi keittää noin 10-12 minuuttia.

Juomaa on keitettävä ja kypsennettävä asetetun ajan tarkkuudella, jotta ainesosat eivät muutu mureaksi. Tulen tulee olla kohtalaista, ja sekoituksen tulee olla varovainen. Voit tutustua erilaisiin kotitekoisiin resepteihin valokuvilla, jotka helpottavat ruoanlaittoa..

Mitä ainesosia voidaan käyttää?

Kompotin yhdistelmä voi olla hyvin erilainen, mikä vaikuttaa sen makuun. Voit yhdistää useita marjoja ja hedelmiä, jotka yhdistyvät harmonisesti, luovat ainutlaatuisen maun ja aromin. Seuraavien marjojen kompoteilla on rikas väri ja aromaattinen haju:

  1. Herukka. Herukakompotti, musta tai punainen, on yksi hyödyllisimmistä. Se sisältää C-, B-, E-, A-ryhmän vitamiineja, fosforia, rautaa, kaliumia, beetakaroteenia ja monia muita hyödyllisiä aineita. Juoma on antioksidantti, kyllästää kehon elintärkeillä elementeillä ja vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä on erityisen tärkeää talvella. Se parantaa myös aineenvaihduntaa, ruoansulatuskanavan työtä. Punaiset, mustat ja valkoiset herukat
  2. Kirsikka. Kirsikat pakastetaan yleensä talveksi, josta saadaan yksi herkullisimmista kompoteista. Se sisältää B-, A-, E-, C-ryhmän vitamiineja, magnesiumia, rautaa, kaliumia, beetakaroteenia, fosforia. Antioksidantti auttaa normalisoimaan veren hemoglobiinitasoa, parantaa ruokahalua ja sisältää vähän kaloreita. Jäädytetty kirsikka
  3. Tyrni. Tyrnikompotti on erityisen hyödyllinen lapsille. Siinä on runsas oranssi sävy ja miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa ananasta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja stimuloi kehon puolustusta. Hedelmistä on hyötyä myös vitamiinipuutteelle, hengityselinten ongelmille, ylipainolle. Jäädytetty tyrni
  4. Punainen. Vadelma-kompotti on korvaamaton lääke vilustumiselle. Se normalisoi verenpainetta ja lievittää hermostollisia jännitteitä. Marjat sietävät parhaiten lämpökäsittelyä, ja ne säilyttävät lähes kaikki hyödylliset komponentit. Pakastetut vadelmat

On parasta valmistaa juomia yhdistämällä kirsikat, mustat tai punaherukat, vadelmat, mansikat, mustikat ja muut ainesosat. On tärkeää valita komponentit, joilla on samanlainen kuorintatiheys. Tämä estää joidenkin marjojen ylikuumenemisen toisten pitkittyneessä keitossa. Kypsennyksen kesto ei käytännössä riipu siitä, kuinka pakastetut hedelmät ovat.

Mielenkiintoisia ja hyödyllisiä vinkkejä

Jotta juoma olisi maukas ja terveellinen, on tärkeää valmistaa raaka-aineet ja astiat oikein. Vinkkejä kokeneilta kokeilta, jotta se olisi vieläkin herkullisempaa:

  • hedelmien mahdollisimman suuren hyödyn säilyttämiseksi ne on asetettava kiehuvan veden jälkeen;
  • marjoja on parempi olla sulattamatta ennen niiden lähettämistä veteen, koska kun mehu virtaa ulos, osa vitamiineista menetetään, jos marjoja vielä sulatetaan, niitä ei tarvitse lähettää takaisin pakastimeen, vaan lisää saatu mehu vain 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua;
  • herkullisin kompotti saadaan monenlaisista hedelmistä, mukaan lukien purkitetut;
  • keittämisen aikana syntynyt vaahto on poistettava lusikalla;
  • on parempi valita ruoanlaittoon emaloidut astiat, lukuun ottamatta alumiinisia astioita, koska marjahappo reagoi metallin kanssa ja tekee nesteen juomisesta haitallista;
  • on parempi valmistaa itsenäisesti marjasekoitus pakastamalla tai säilyttämällä pesun ja kuivaamisen jälkeen;
  • Ennen kuin säilytät raaka-aineet talveksi, laita kalvo astian pohjalle ja marjojen päälle ja kääri sitten koko astia kalvolla, mikä poistaa ylimääräisen jään kertymisen;
  • tuoreista sitrushedelmistä puristettu appelsiini- tai sitruunamehu auttaa antamaan juomalle voimakkaan maun; voit myös käyttää näiden hedelmien kuorta;
  • voit lisätä makua vaniljakapsella, kanelitangoilla tai kuivatuilla neilikoilla.
Jäädytetty marjakompotti lapsille

Jos kompotti on valmistettu lapsille, on parempi käyttää hunajaa sokerin sijasta lisäämällä se jäähdytyksen jälkeen. Herkullisille herkkuille ja herkkuille voit lisätä pienen liköörin, punaviiniä tai konjakkia.

Kuinka tehdä juoma nopeasti ja maukkaasti?

Juomaa voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana, jos tuoreet pakastetut ainesosat valmistetaan etukäteen. Niitä ei tarvitse sulattaa ennen kypsentämistä, ja ne voidaan kastaa välittömästi kiehuvaan veteen. Tätä varten tarvitset:

  • iso kattila, siivilä, siivilä sideharso;
  • 1,5 kuppia rakeistettua sokeria;
  • 2,5 litraa vettä;
  • 0,5 kg marjoja.
Kompotti pakastetuista marjoista ja hedelmistä

Voit valita molemmat yhden tai useamman marjan, lisätä hedelmiä. Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Täytä kattila vedellä ja kiehauta.
  2. Laske kaikki ainesosat, kiehauta, vähennä lämpöä.
  3. Keitä noin 5 minuuttia, katkaise virta ja peitä pannu kannella.

Juoman jäähdyttäminen kestää noin 40 minuuttia ja siivilöi sitten cheeseclothin läpi. Sokerin sisältämän kompotin kaloripitoisuus riippuu valittujen marjojen ja hedelmien tyypistä. Se voi olla 70-100 kcal.

Suosituimmat marjakompotti reseptit

Kompotti pakastetuista puutarhan marjoista ja hedelmistä

On olemassa useita vaiheittaisia ​​reseptejä, joissa on valokuvia ja yksityiskohtainen kuvaus prosessista. Mikä on parempi valita? Kaikki riippuu henkilökohtaisista makutavoitteista ja tavoitteista - vahvistaa immuunijärjestelmää, lisätä kehon puolustuskykyä, vähentää painoa.On yksi helppo resepti, jonka avulla voit valmistaa herkullisen marjakompotin nopeasti. Se vaatii:

  • 2,5 litraa vettä;
  • 1 kuppi sokeria;
  • 0,5 kg herukoita, kirsikoita, mansikoita tai muita hedelmiä.
  1. Kaada vettä emalipannuun, jonka tilavuus on 3 litraa, kiehauta, lisää puolen sitruunan tai appelsiinin mehu, sokeri, jäädytetyt marjat.
  2. Keittämisen jälkeen keitetään vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä, sammutetaan, peitetään kannella.
  3. Anna liemen hautua ja suodata sitten.

Apple-kompotti - askel askeleelta resepti

Myös erittäin maukas ja terveellinen kompotti pakastetuista marjoista ja hedelmistä. Suosituin omenaresepti. Se vaatii:

  • 200 g omenaviipaleita;
  • 250 g rakeistettua sokeria;
  • 250 g marjoja - mansikoita, kirsikoita, vadelmia tai herukoita;
  • 2 l vettä.
  1. Keitä vesi, lisää ja sekoita sokeria;
  2. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi ja upota kiehuvaan veteen;
  3. Upota marjat, kiehauta, pidä matalalla lämmöllä noin 5-7 minuuttia;
  4. Vaadi, jäähdytä ja siivilöi kompotti juustokankaalla.

Tuoreet omenat lisäävät juomaan tuoreen kesän maun ja aromin.

Jäädytetty kirsikka- ja herukakompotti

Erittäin tuoksuva kirsikka- ja herukakompotti. Sillä ei ole vain rikas väri, vaan myös suuri määrä vitamiineja. Se voidaan keittää milloin tahansa vuoden aikana tekemällä alustavia valmisteluja. Resepti sisältää:

  • 2 litraa vettä;
  • 0,5 kuppia sokeria;
  • 1 kuppi kirsikoita ja mustaherukoita.
  1. Laita kattila vedellä korkealle lämmölle ja kiehauta, lisää sokeri.
  2. Lisää marjoja, kiehauta, kuumenna maltillisesti ja hauduta noin 2-3 minuuttia.
  3. Vaaditaan vähintään 1 tunti, jäähdytetään ja suodatetaan.
Jäädytetyt kirsikat ja mustaherukat

Marjojen yhdistelmä antaa miellyttävän makean ja hapan maun, joka on ihanteellinen jano.

Jäädytetty mustikka- ja sitruunakompotti

Yksi epätavallisimmista juomista, joka sopii kirkkaiden makuyhdistelmien harrastajille, on mustikkakompotti sitruunalla. Voit juoda sen heti valmistelun jälkeen tai valmistella talvea. Tarvitset:

  • 100-150 g mustikoita;
  • 1/3 pieni sitruuna;
  • 100 g sokeria;
  • 1 litra vettä.
  1. Huuhtele mustikat, kuori sitruuna ja purista mehu.
  2. Lisää kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, sokeri ja tarvittava määrä marjoja.
  3. Kiehauta uudelleen ja hauduta noin 2-3 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää sitruunamehua.
  4. Anna sen hautua, jäähtyä ja siivilöi.

Säilytyksen valmistamiseksi talveksi siirappi valmistetaan erikseen. Sinun täytyy keittää vettä ja lisätä sokeria. Laita pestyt mustikat pastöroituihin purkkeihin ja kaada 1 rkl sitruunamehua, sitten kuuma siirappi.

Yksinkertainen resepti kompotille hitaassa liesi

Erittäin helppo ja suosittu resepti on pakaste marjoista hitaassa liesi. Tämä voi olla Redmond-tekniikka tai mikä tahansa muu, koska kypsennystila on vakio. Tarvitset seuraavat ainesosat:

  • 100 g herukoita, kirsikoita, mansikoita;
  • 2,5 litraa vettä;
  • 5-6 rkl rakeistettua sokeria.
Jäädytetty kirsikka, mustaherukka ja mansikkakompotti

  1. Ota tarvittava määrä marjoja pakastimesta ja laita monikeittimeen.
  2. Kaada sokeri astiaan ja lisää vettä.
  3. Sulje laitteen kansi ja valitse "höyrykypsennys" -tila.
  4. Odota kypsennyksen jälkeen, kunnes se jäähtyy, ja suodata siivilän läpi.
Marjakompotti hitaassa liesi

Yksinkertainen resepti kompotille multikeittimessä antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa juoma vähissä ajoissa. Tällä valmistusmenetelmällä vältetään juoman sekoittaminen. Sitä ei tarvitse valvoa ja säätää tulta, kuten liesi..

Jäädytetty karpalomompotti

Pakastetulla karpalokompotilla on erityisen omaperäinen ja ainutlaatuinen maku. Jotta kompotti ei ole ylikylläinen, on parempi lisätä siihen pieni omena ja sitruuna. Ruoanlaittoon tarvitset:

  • 150 g sokeria;
  • 3 litraa vettä;
  • 4 vihreää omenaa;
  • 200 g karpaloita;
  • 1,5 rkl sitruunamehua.
Jäädytetyt karpalot

  1. Poista keskellä omenat, älä kuori kuorta, leikkaa pieniksi paloiksi.
  2. Aseta astiaan, peitä vedellä ja laita tuleen.
  3. Lisää sokeri ja karpalot ennen kiehumista.
  4. Hauduta matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia.
  5. Lisää sitruunamehua ja sammuta liesi 1-2 minuutin kuluttua.
  6. Peitä ja anna sen hautua noin tunnin ajan.

Sinun ei tarvitse suodattaa juomaa marjoista.

Puolukka-kompotti

Toinen erittäin hyödyllinen resepti on jäädytetty marjakompotti. On olemassa useita mielenkiintoisia keittomenetelmiä. Ensimmäistä reseptiä varten tarvitset:

  • 2 kuppia puolukoita;
  • 0,5-1 lasillinen sokeria;
  • oksat tuoretta minttua;
  • 3 l vettä.
  1. Sulata marjat vähän ja aseta tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, pilko tasaiseksi ja kaada kattilaan.
  2. Lisää vesi ja käännä matalalle lämmölle, kiehuta puolukkasose, sammuta liesi minuutin kuluttua.
  3. Lisää sokeri ja tuoretta minttua, peitä.
  4. Siivilöi jäähdyttyä juoda kankaalla.

Jäädytetty puolukka- ja mintukompotti

Jäädytetty puolukka- ja mintukompotti ei ole ainoa resepti kauniille ja terveelliselle terveelliselle juomalle. Pääainesosan, puolukan, lisäksi voit käyttää muita luomaan uusia makuja. Seuraava resepti vaatii:

  • 2 kuppia puolukoita;
  • 2 litraa vettä;
  • 1 siivu sitruunaa;
  • Yksi tähtianiksetähti, neilikkakukka ja kanelitanko.
Puolukka sitruunalla

  1. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta.
  2. Lisää sokeri, pieni siivu sitruunaa, marjoja.
  3. Keitä matalalla lämmöllä noin 3 minuuttia.
  4. Lisää kaneli ja muut mausteet seokseen, sokeri maun mukaan.
  5. Keitä vielä 2 minuuttia, peitä sitten ja anna sen hautua.

Mausteinen kompotti kanelilla ja sitruunalla

Tällä kanelikeittomenetelmällä on useita ominaisuuksia. Juomalla on erittäin epätavallinen aromi mausteisten ainesosien vuoksi. Sitruuna ja puolukka antavat juomalle makean ja hapan maun, ja korkea C-vitamiinipitoisuus vahvistaa immuunijärjestelmää.

Voit valmistaa valikoiman - kompotti pakastetuista puolukoista ja puutarhamarjoista. Tätä varten tarvitset:

  • 2 kuppia marjoja;
  • 1 kuppi puolukkaa;
  • 2 l vettä.
  1. Sulata ja jauhaa marjat tehosekoittimessa.
  2. Siirrä marjalautanen kattilaan, lisää vettä ja kiehauta.
  3. Lisää sokeria maun mukaan, sammuta 3 minuutin kuluttua.
  4. Vaadi ja kaada lasiastiaan.
Puolukakompotti, kaneli ja tähtianis

Jäädytetty puolukakompotti sisältää paitsi C-vitamiinia myös natriumia, fosforia, sinkkiä, suuren määrän orgaanisia happoja, tanniineja. Se toimii antioksidanttina, hidastaa ikääntymistä, auttaa eroon hermostuneesta ärsytyksestä ja lisää kehon vastustuskykyä. Pakastetuista marjoista saatu hedelmäjuoma poistaa toksiinit, parantaa ruokahalua ja sillä on monia muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit valita täydellisen ruoanlaittovaihtoehdon katsomalla erilaisia ​​videoreseptejä.

Marjajuomat voidaan valmistaa ilman sokeria, mikä on erityisen tärkeää, kun noudatetaan tiukkoja laihtumiseen tähtääviä ruokavalioita. Ennen kuin teet kompotin tietyistä marjahedelmistä, sinun on perehdyttävä hyödyllisiin ominaisuuksiin ja vasta-aiheisiin.

Pakastettu marjakompotti: vaiheittainen resepti

Tervehdin teitä, hyvät V Svoi Dom -lehden lukijat! Tänään kerron sinulle, kuinka valmistaa herkullinen kompotti pakastetuista marjoista. Tässä juomassa on koko joukko vitamiineja, joten se voi yllättää paitsi uskomattoman maunsa, myös monien hyödyllisten ominaisuuksiensa kanssa. Se on erityisen tärkeä talvella, jolloin kehon on täydennettävä välttämättömien aineiden varantoja..

Kompotin keittämiseen he käyttävät yleensä vadelmia, mansikoita, karhunvatukoita, karpaloita, mansikoita, kirsikoita, kirsikoita, herukoita. Toisin kuin tuoreet marjat, pakastetut eivät vaadi lisää kiehumista, ja koko kypsennysprosessi kestää 10-15 minuuttia. Kehotan sinua yhdistämään useita hedelmiä ja marjoja, jotka antavat juomalle ainutlaatuisen tuoksun ja maun..

Ainekset

Kuinka kokata

Videoresepti

Hyödyt ja haitat

  1. Karhunvatukat sisältävät orgaanisia happoja, tanniineja, kaliumia, magnesiumia, mangaania, fluoridia, kuparia, A-, B-, C-, E-, K- ja P-vitamiineja. Se auttaa verenpainetaudin ja kystiitin hoidossa. Karhunvatukka-kompotti on hyödyllinen lääke kuumetta, yskää ja diabetesta vastaan. Se parantaa ihmiskehon toimintaa. Marjassa on myös runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa syöpältä. Se auttaa vahvistamaan hermostoa, auttaa kestämään vakavaa stressiä ja lisää immuniteettia.
  2. Mansikoita pidetään vähäkalorisena marjana. Se sisältää antioksidantteja, mikro- ja makroelementtejä, pektiinejä, polysakkarideja, orgaanisia happoja ja kuitua. Mansikka auttaa poistamaan ylimääräiset nesteet, toksiinit ja kuonat kehosta, sillä on dekongestantti ja kolereettinen vaikutus sekä parantaa aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Lisäksi se normalisoi suoliston toimintaa, alentaa verensokeria, sillä on tulehdusta ja mikrobilääkkeitä..
  3. Jäädytetyistä karpaloista valmistettu kompotti tai hedelmäjuoma sisältää B-vitamiineja, kalsiumia, kaliumia, fosforia. Se lisää immuniteettia ja sillä on tonisoiva vaikutus. Juomasta on hyötyä syksyllä ja talvella vilustumisen ehkäisyyn. Se parantaa myös hyvinvointia nivelreuman, mahalaukun ja maksan patologioiden yhteydessä. Karpalokompotti sisältyy usein liikalihavuuden, ateroskleroosin ja verenpainetaudin valikkoon.
  4. Punainen, keltainen, mustavalkoinen herukka ovat todellinen vitamiinien, raudan, kaliumin, tanniinien ja pektiinien varasto. Herukakompotti auttaa vatsa- ja pohjukaissuolihaavan hoidossa. Sitä voidaan juoda matalan happamuuden aiheuttaman gastriitin, munuais- ja virtsateiden sairauksien kanssa vitamiinipuutosten ehkäisemiseksi. Punaherukka lievittää tulehdusta ja kipua niveltulehduksessa.

Karhunvatukat ovat vasta-aiheisia yksittäisen suvaitsemattomuuden tapauksessa. Se on erittäin allergeeninen, joten allergiatesti tulisi suorittaa ennen käyttöä. Koska marja sisältää suuren määrän orgaanisia happoja, se tulisi sisällyttää varoen ruokavalioon mahahaava tai pohjukaissuolihaava, koska sairaudet voivat pahentua.

Mansikoita, kuten karhunvatukoita, pidetään allergeenina. Sitä ei suositella käytettäväksi gastriitin ja mahahaavan pahenemisen aikana. Marja voi myös vahingoittaa kehoa kystiitillä, koska se sisältää hedelmähappoja, jotka voivat ärsyttää virtsarakon limakalvoa..

Karpalokompottia tulisi käyttää varoen ihmisten, joilla on virtsakivitauti ja kihti. Juoman suuren allergeenisuuden vuoksi naisten imetyksen aikana ja alle 3-vuotiaiden lasten tulisi pidättäytyä juomasta. Hammaslääkärit suosittelevat hampaiden pesemistä karpalokompotin ottamisen jälkeen, koska marja johtaa nopeasti hammaskiillen tuhoutumiseen.

Herukkajuoma on vasta-aiheinen tromboflebiitin, liikalihavuuden, diabetes mellituksen ja mahahapon lisääntyneen gastriitin yhteydessä.

Hyödyllisiä vinkkejä

  1. Älä keitä kompottia alumiini- tai kuparipannuissa, koska se antaa sille epämiellyttävän jälkimaku ja auttaa menettämään suuria määriä mineraaleja ja C-vitamiinia.
  2. Voit lisätä juomaan erityisen maun sitrushedelmien, vaniljan, muskottipähkinän, neilikan, kanelin, mintun avulla.
  3. Lisää karpalo- tai kirsikkamehu saadaksesi kauniin, rikkaan värin. Anna kompotin jyrkätä hieman ja sitten suodata.
  4. Sinun ei pitäisi sulattaa marjoja etukäteen, koska vapautuu paljon mehua, mikä johtaa merkittävän määrän vitamiinien menetykseen. Jäädytetyt marjat tulisi heittää siirappiin tai kiehuvaan veteen.
  5. Veden ja sokerin vakiosuhteet ovat noin ½ kuppia sokeria litraa vettä kohti. Jos hedelmät itse ovat makeita, sokeri voidaan jättää pois..
  6. Käytä suodatukseen puhdasta sideharsoa tai siivilää.
  7. Kaada jäähdytetty juoma läpinäkyvään dekantteriin ja tarjoile viinilasit tai tavalliset lasit.
  8. Kaikkien ravintoaineiden säilyttämiseksi kaada marjoihin kiehuvaa vettä termospulloissa ja jätä vähintään 10 tunniksi.
  9. Tiheän ihon hedelmiä voidaan keittää 10-12 minuuttia.
  10. Jos valmistat juomaa enintään 4 litran kattilassa, kiehumisaika on 15 minuuttia.
  11. Poista kypsennyksen aikana muodostunut vaahto lusikalla.
  12. Herkullisin juoma saadaan monenlaisista marjoista ja hedelmistä, mukaan lukien purkitetut.

5 epätavallista vaihtoehtoa

  • Hedelmien kanssa

Hullusti maukas ja terveellinen vaihtoehto, joka sammuttaa janosi kuumina kesäpäivinä. Ruoanlaittoon tarvitaan: pakastettujen hedelmien, veden, sokerin seos. Voit ottaa omenoita, sitruunoita, appelsiineja, aprikooseja, banaaneja ja muita. Poista hedelmät sellofaanipakkauksista, anna seistä 15 minuuttia, huuhtele sitten puhdistetussa jäähdytetyssä vedessä, laita dekantteriin ja kaada valmistettu lämmin siirappi. Jos pidät rikkaammasta mausta, suosittelen lisäämään vähän alkoholia, viiniä tai konjakkia. Tällainen juoma koristaa täydellisesti juhlapöydän..

  • Kuivattujen hedelmien kanssa

Monipuolinen vaihtoehto, joka voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana. Se sammuttaa jano hyvin ja kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla. Ruoanlaittoon tarvitaan kuivattuja päärynöitä, kirsikoita, omenoita, luumuja, rusinoita, vettä, sokeria. Huuhtele kuivatut hedelmät useita kertoja lämpimällä vedellä lian ja roskien poistamiseksi. Kaada seos kattilaan puhdistetulla, seisomattomalla vedellä ja keitä keskilämmöllä 40 minuuttia. Kaikki jäädytetyt marjat voidaan lisätä 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Voit juoda kompottia kuumana pitääkseen lämpimänä, tai chillata jääkaapissa ja juoda lämmössä oljen läpi.

  • Mausteilla

Samettisen maun omaava juoma ei jätä välinpitämättömäksi ei aikuista eikä lasta. Siinä on valtava määrä vitamiineja ja kivennäisaineita, kaunis rubiinisävy, virkistävä ja raikkaus hapan ja hunajamausteinen jälkimaku. Ruoanlaittoon tarvitaan kuivattuja omenoita ja päärynöitä, pakastettua karviaismarja-mustaherukahybridiä, tähtianista, kardemummaa, kanelia. Sokeria ei käytetä tässä reseptissä, mutta se korvataan hunajalla. Suosittelen ensin laittaa pestyt omena- ja päärynäviipaleet kiehuvaan veteen. Keitä niitä 7 minuuttia keskilämmöllä. Voit lisätä luumuja aromin parantamiseksi. Kun aika on kulunut, sammuta lämpö ja laita osa marjoista kattilaan. Niitä ei voida keittää, muuten kaikki vitamiinit haihtuvat. Lisää sitten luonnollisia mausteita. Liuota lopuksi hunaja, maista juoma ja lisää tarvittaessa makeutta. Kuumina päivinä voit palvella kompottia jääkuutioiden kanssa ja talvella lämpimänä.

  • Inkivääri ja sitruuna

Ruokavalion vaihtoehto, joka auttaa sinua pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista. Ruoanlaittoon tarvitaan omenoita, sitruunaa, inkivääriä, pakastettuja ruusunmarjoja. Inkivääri voidaan hienonnettu tai karkeasti raastettu. Tee kattilassa siirappi sokerilla ja vedellä, lisää inkiväärijuuri ja hauduta 7 minuuttia. Lisää sitten viipaloitu sitruuna ja kourallinen ruusunmarjoja. Odota sisällön kiehumista, jätä 5 minuutiksi ja poista sitten pannu liedeltä. Peitä se kannella ja anna kompotin hautua vähintään 3 tuntia. Lisää hunajaa ja kanelia haluttaessa.

  • Monikeittimessä

Yksinkertainen ja nopea vaihtoehto. Vitamiinit ja muut hyödylliset aineet varastoidaan paljon paremmin monikeittimen suljetun kannen alla. Ruoanlaittoon riittää, että otat sekoituksen kuivattuja hedelmiä, jäädytettyjä marjoja, sokeria, vettä. Haluan kokata punaisista karviaismarjoista, mustista tai punaherukoista, vadelmista ja puolukoista, ja kuivatuista hedelmistä valitsen luumuja, päärynöitä, omenoita ja kuivattuja aprikooseja, mutta reseptin koostumusta voi muuttaa mieltymystesi mukaan. Aseta kuoritut kuivatut hedelmät ja marjat multikeittokulhoon, lisää sokeri ja peitä kylmällä vedellä. Sulje kansi ja aseta “Keitto” -tila 1 tunniksi. Kun olet ilmoittanut kypsennyksen lopettamisesta, älä avaa kantta ja anna kompotin hautua vähintään 4 tuntia. Siivilöi se sitten seulan läpi ja kaada lasiin. Koristele mintun tai basilikan lehdillä tarjoillessasi.

Johtopäätös

Artikkelissa tutkimme vaiheittaisen reseptin marjakompotin valmistamiseksi, saimme selville, kuinka paljon kokata, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia valmiilla juomalla on ja kuinka monta kaloria se sisältää.

Teetkö kompottia pakastetuista marjoista? Kerro meille kommenteissa.!