Raakojen, suolattujen ja paahdettujen maapähkinöiden edut: kuinka valita ja keittää niitä

Mitkä ovat maapähkinöiden tärkeimmät hyödyt ihmisten terveydelle, eivät kaikki aikuiset voi sanoa turvallisesti. Tästä huolimatta monet ihmiset tietävät, että tämä tuote on todella arvokas sen koostumuksen ja ominaisuuksien vuoksi, joten on erittäin toivottavaa jättää se pois ruokavaliosta ilman hyvää syytä. Maapähkinöitä voi olla suolattu, paahdettu ja raaka. Sen valmistamiseen ja käyttöön liittyy erityissääntöjä, joista sinun on tiedettävä, jotta vältetään terveydelle haitat..

Maapähkinäkoostumus

Maapähkinöiden edut keholle liittyvät suoraan niiden rikkaaseen koostumukseen. Tärkeimmät siinä ovat seuraavat aineet:

  1. Aminohappoja.
  2. Lysiini.
  3. Valine.
  4. C-, B- ja PP-vitamiini.
  5. Kalium.
  6. Magnesium.
  7. Rauta.
  8. Sinkki.

Voit oppia kaikista muista maapähkinöiden komponenteista tutkimalla yksityiskohtaisesti sen koostumusta..

Maapähkinöiden kaloripitoisuus

Maapähkinät, joiden hyödyistä ja haitoista keskustellaan jäljempänä, ovat erittäin tärkeä tuote lasten ja aikuisten ruokavaliossa. Siksi ei ole yllättävää, että monet ihmiset ovat kiinnostuneita sen kalorisisällöstä..

Mielenkiintoista tietää! Maapähkinöiden kaloripitoisuus riippuu suoraan niiden keittämistavasta..

Ravintotuotteen kaloripitoisuus on seuraava:

  1. Raakapähkinät - 548 kaloria.
  2. Suolatut maapähkinät - 633 kaloria.
  3. Paahdettuja maapähkinöitä - 608 kaloria.

Nämä luvut lasketaan 100 g: lle tuotetta.

Maapähkinöiden terveyshyödyt

Maapähkinät ovat yhtä hyödyllisiä naisille ja miehille. Monet asiantuntijat ovat jo pitkään päässeet tähän johtopäätökseen asianmukaisen ravitsemuksen ja elintarvikkeiden ihmisten terveydelle aiheuttamien vaikutusten alalla..

Ihmiskeholle maapähkinöiden hyödyt ovat korvaamattomia. Se on keskittynyt useisiin ominaisuuksiin, joista tämä tuote on kuuluisa:

  • Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy.
  • Kolesterolin määrän normalisointi.
  • Sappirakon puhdistaminen.
  • Tarpeettoman kehon rasvan ehkäisy.
  • Aineenvaihduntaprosessien parantaminen.
  • Parantaa ihon kuntoa.
  • Henkisen ja lihasten väsymyksen ongelman ratkaiseminen.
  • Hermoston toiminnan normalisointi.
  • Kehon puhdistaminen haitallisista aineista.

Kaikki nämä ovat hyödyllisiä ominaisuuksia (alla olevat haitat ja vasta-aiheet) maapähkinöistä, joista jokaisen tulisi tietää.

Paahdettuja maapähkinöitä

Paahdetut maapähkinät - terveysvaikutukset. Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa arvokkaista aineista (vitamiinit ja kivennäisaineet) säilyvät siinä..

Maapähkinöiden paistamisen aikana siinä mahdollisesti olleet taudinaiheuttajat tuhoutuvat. On myös synteesi aineista, jotka auttavat estämään fytiinihapon vaikutuksen. Sen tiedetään estävän mineraaleja imemästä kunnolla elimistöön..

Näistä syistä monet ihmiset suosittelevat paahdettujen maapähkinöiden syömistä, koska ne ovat läpäisseet päävalmistelun..

Raakapähkinät

Raaka maapähkinät eivät silti ole läheskään yhtä terveellisiä kuin paahdetut maapähkinät. Miksi sitä pidetään niin, on jo kuvattu yksityiskohtaisesti edellä.

Suolapähkinät

Usein ihmiset käyttävät suolattuja maapähkinöitä välipalana. Tällaisen tuotteen edut ovat hyvin kiistanalaisia, koska suolaa on aina läsnä sen koostumuksessa. Sillä ei ole parasta vaikutusta kehon tilaan, joten sinun ei pidä käyttää tätä herkkua väärin.

Suolan haitasta huolimatta suolatut maapähkinät säilyttävät edelleen hyödyllisiä ominaisuuksia..

Maapähkinänkuoren edut

Harvat ihmiset tietävät, että paitsi maapähkinät ovat terveydelle hyviä. Niiden kuorella on myös arvokkaita ominaisuuksia, joista sinun ei pitäisi kiirehtiä päästä eroon nopeasti..

Merkintä! Maapähkinöitä on sallittua käyttää yhdessä maapähkinöiden kanssa. Mutta on kiellettyä antaa tällaisia ​​herkkuja lapsille..

Kuori löytyy yleensä lääkkeiden koostumuksesta. Sillä on katkera maku. Tämä komponentti on kuuluisa voimakkaasta immunostimuloivasta vaikutuksestaan. Siksi sitä lisätään usein infuusioihin immuunijärjestelmän vahvistamiseksi..

Onko okei syödä maapähkinöitä ennen nukkumaanmenoa

Usein aikuisilla herää kysymys, ovatko maapähkinät terveellisiä, jos niitä käytetään ennen nukkumaanmenoa. Itse asiassa on parempi olla syömättä sitä yöllä, koska se johtaa painonnousuun. Yleensä tämä kielto koskee oikeudenmukaista sukupuolta. Miehillä on varaa annos maapähkinöitä ennen nukkumaanmenoa normalisoimaan testosteronitasoja..

Onko mahdollista syödä maapähkinöitä laihdutettaessa ruokavaliota?

On vaikea sanoa yksiselitteisesti, onko mahdollista syödä maapähkinöitä laihduttamisen aikana laihdutuksen aikana. Itse tuote on erittäin hyödyllinen, koska se kyllästää kehon arvokkailla aineilla. Mutta älä unohda sen korkeaa kaloripitoisuutta..

Mielenkiintoista tietää! Usein ravitsemusterapeutit sallivat maapähkinöiden käytön ruokavalion aikana, mutta tiukasti rajoitetusti. Tällainen välipala antaa sinun tyydyttää nälän tunteen pitkään, mikä voi johtaa hajoamiseen..

Terveiden maapähkinöiden käyttö

Maapähkinöiden terveysvaikutuksia ei unohdeta, kun niitä käytetään säännöllisesti. Tätä tuotetta käytetään aktiivisesti kosmetologiassa, lääketeollisuudessa ja kulinaariassa.

Hyödyllisiä maapähkinöitä on löydetty sovelluksesta seuraavilla alueilla:

  1. Makeisten tuotanto.
  2. Maapähkinävoin keittäminen.
  3. Leivonta.
  4. Saippuan tuotanto.
  5. Kasvivillan tuotanto.
  6. Elintarvikelisäaineiden valmistus.
  7. Kosmeettisten valmisteiden valmistus.

Myös maapähkinöitä voidaan syödä juuri sellaisina, vasta kun ne on läpikäynyt tarvittavan lämpökäsittelyn..

Päivittäinen mutterivaatimus

Itse asiassa maapähkinät ovat terveellisiä. Mutta sinun on lisättävä se ruokavaliosi maltillisesti..

Aikuinen saa syödä enintään 30 g maapähkinää päivässä.

Kuinka valita laadukas maapähkinä

Maapähkinöitä myydään kuorissa tai jo kuorittuina. Ennen tuotteen ostamista on suositeltavaa arvioida tuotteen laatu visuaalisesti, jotta vältetään pilaantuneiden tuotteiden ostaminen.

Jos maapähkinät ovat tuoreita, niissä ei ole merkkejä pilaantumisesta ja rappeutumisesta. Tuotteella ei myöskään ole epämiellyttävää hajua, mikä ei ole sille tyypillistä..

Kuoressa oleva hyvä mutteri ei kolhi, jos ravistat sitä.

Kuinka paistaa maapähkinöitä

Kuten aiemmin todettiin, paahdettujen maapähkinöiden terveydelliset hyödyt todetaan, ei raaka. Siksi sinun on kyettävä kypsentämään se oikein. Tätä varten riittää, että noudatat muutamia sääntöjä:

  • Paista pähkinöitä kuumennetussa pannussa.
  • Sekoita niitä säännöllisesti ei-metallisella lastalla..
  • Maapähkinöitä voidaan valmistaa uunissa. Tässä tapauksessa niitä pidetään noin 10 minuuttia 180 asteessa..
  • Maapähkinöiden täydellinen paahtaminen kestää 15 minuuttia..
  • Jos mutteri on kuoressa, lämpökäsittelyaika kasvaa 20 minuuttiin.

Kypsennyksen lopussa voit lisätä osan suolaa tai muuta maustetta maapähkinöihin maun parantamiseksi..

Kuinka maapähkinöitä säilytetään kotona

Jos pähkinöitä varastoidaan väärin, ne muuttuvat nopeasti ihmisravinnoksi soveltumattomiksi. Siksi sinun on heti toimitettava tuotteelle sopivat olosuhteet..

Tärkeä! Jos maapähkinöitä säilytetään väärin, niiden jatkokäyttö johtaa epämiellyttäviin seurauksiin ihmisten terveydelle..

Maapähkinöitä on parasta säilyttää kuivissa astioissa, jotka voidaan sulkea tiiviisti. On suositeltavaa, että ne eivät ole muovia.

Kun pakkaus on avattu, raakatuotetta on säilytettävä vain muutama viikko. Lämpökäsittely auttaa pidentämään sen säilyvyyttä..

Voit säilyttää maapähkinöitä pakastimessa enintään 9 kuukautta. Mutta tässä tapauksessa se on ensin puhdistettava kuoresta..

Maapähkinöiden haitat ja vasta-aiheet

Maapähkinät voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle, jos et noudata niiden varastointia ja kulutusta koskevia sääntöjä. Ennen kuin otat tuotteen ruokavalioon, varmista, että vasta-aiheita ei ole. Näihin kuuluvat seuraavat ehdot:

  • Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
  • Tromboflebiitti.
  • Suonikohjut.
  • Laskimotulehdus.
  • Ruoansulatuskanavan sairaudet.
  • Haimatulehdus.
  • Kihti.
  • Niveltulehdus.

Maapähkinöiden käyttö näiden vasta-aiheiden kanssa heikentää ihmisten terveyttä ja lisää taudin oireita.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Maapähkinöiden hyödyllisyys johtuu melko monista arvokkaista ominaisuuksista, joten miksi maapähkinät ovat hyödyllisiä??
Tämä tuote on erittäin monipuolinen ja hyödyllinen vitamiinien kanssa, mikä vaikuttaa myönteisesti hyvinvointiin ruokavaliossa käytettynä..

Maapähkinät - sydämeen

Viime aikoina Yhdysvalloissa suoritettujen kokeiden tuloksena paljastettiin, että tällä tuotteella on merkittävä määrä antioksidantteja, mikä tekee siitä riittävän perustan sen käyttämiselle ateroskleroosissa.

Tämän tuotteen terveellisissä määrissä nauttiminen vähentää merkittävästi sydänkohtauksen ja muiden verisuonten ja sydämen sairauksien todennäköisyyttä. Monityydyttymättömät rasvat ovat vastuussa tästä arvokkaasta laadusta..

Maapähkinöiden päivittäinen kulutus luo olosuhteet pahanlaatuisten muodostumien muodostumisen riskin vähentämiseksi ja kehon kuihtumisen viivästyttämiseksi. Tämän tuotteen antioksidanttiset ominaisuudet ovat samanlaisia ​​kuin mansikoilla.

Outoa, mutta paistettua tuotetta on paljon arvokkaampi, koska lämpökäsittelyn vaikutuksesta siihen vapautuu polyfenoleja, jotka edistävät kehon rasvakertymien hajoamista..

Maapähkinävieroja käytetään laajasti mallinnusliiketoiminnassa, koska ne ovat tehokkaimpia ja turvallisimpia..

Maapähkinöiden käyttö johtaa verensokeritasojen normalisoitumiseen. Tämän ominaisuuden vuoksi maapähkinöitä pieninä annoksina suositellaan potilaille, joilla on diabetes mellitus. Lisäksi se sisältää magnesiumia, joka auttaa järjestämään verenpaineen ja aineenvaihdunnan prosessit kehossa..

Maapähkinöistä valmistettu ruoka on terveellistä ja terveellistä

Maapähkinäöljy sisältää laajan valikoiman vitamiineja ja mineraaleja, koska öljyn tuotanto tästä tuotteesta ei menetä arvokkaita ominaisuuksia.

Maapähkinät vatsaan

Vedestä ja maapähkinäjauhosta valmistetulla maapähkinämaidolla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.
Sen käyttö sopii täydellisesti gastriittiin ja mahahaavaan..
Jos kulutat jatkuvasti kourallisen pähkinöitä pitkään, henkinen ja fyysinen suorituskyky, sydämen, verisuonten ja maha-suolikanavan työ paranee selvästi.

Ne, jotka haluavat laihtua

Päästäksesi eroon ylimääräisistä kiloista, voit ottaa huomioon nämä neuvot: syö 5-10 pähkinää päivittäin, täynnä rasvattomia ruokia, se auttaa vähentämään ruokahalua, mikä auttaa laihtumaan.

Maapähkinät tehoon

Vahvemman sukupuolen tulisi ottaa ruokalusikallinen pähkinöitä sekoitettuna hunajaan 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa tehon lisäämiseksi.

Maapähkinävoi on ravitseva ja kaloreita sisältävä ruoka, sillä valmistettu aamiainen takaa riittävän energiansaannin koko päiväksi..

Maapähkinöiden lääkeominaisuudet

  • Estää veritaudit - lisää hyytymistä, vähentää verenvuodon riskiä;
  • On käytettävissä foolihappoa, joka edistää kehon uudistumista, helpottaa maksan toimintaa, toimii profylaktisena aineena haavaumien ja gastriitin muodostumista vastaan;
  • Se säätelee hermoston toimintoja - maapähkinöiden oikealla käytöllä uni paranee, työkyky kasvaa, ahdistuksen tunne katoaa;
  • Monityydyttymättömien rasvojen varastointi - nämä elementit ovat välttämättömiä elementtejä Välimeren ruokavalioon;
  • Sillä on kyky ylläpitää seksuaalitoimintoja, edistää kuulon terävyyttä, auttaa kehoa toipumaan vaikeiden sairauksien jälkeen.

Tämän tuotteen sisältö sisältää paitsi erilaisia ​​vitamiineja myös mineraalikomponentteja, joilla on parantavia ominaisuuksia, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettomalle toiminnalle..

Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä kuin paahdettuja tai raakoja

Kehon hyväksi on parempi syödä tuote raakana. Suolaa sisältävät paistetut pähkinät, jotka sisältävät säilöntäaineita ja muita kemiallisia alkuaineita, kauniissa pakkauksessa tekevät vain haittaa.

Jos kaikki on kunnossa ruoansulatuksessa, pähkinöitä ei pidä keittää. Käsittelemättömissä maapähkinöissä on entsyymejä, jotka auttavat elintarvikkeiden sulattamisessa ja ravinteiden optimaalisessa käsittelyssä.

Voit valmistaa pähkinävoita raakatuotteesta. Se murskataan sekoittimella, sekoitetaan kasviöljyn kanssa, suolaa ja sokeria lisätään makuun.
Valmistettu koostumus levitetään leivälle, kekseille, paahtoleivälle jne..

Paahdettujen maapähkinöiden edut

Joillakin ihmisillä raakapähkinät aiheuttavat dyspepsiaa ja iho voi aiheuttaa allergisen reaktion. Tässä tapauksessa on parempi käyttää vain kuivattuja ja kuorittuja pähkinöitä..

Maapähkinät paistetaan hieman pannulla ilman öljyä tai kuivataan uunissa. Tämän hoidon jälkeen iho poistetaan ilman vaikeuksia. Tämä käsittely lisää makua pähkinöille..

Paahdetut maapähkinät stimuloivat vatsaa, joten sitä käytetään myös ruokahalun parantamiseen..
Ruoanlaitossa minkä tahansa ruoan koostumus varmasti muuttuu. Maapähkinät eivät ole poikkeus: altistettaessa lämmölle vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä siinä vähenee.

Paahdettujen maapähkinöiden epätavallisuus on kuitenkin se, että kehon tarvitsemien aineiden osuuden suhde käsittelemättömään versioon kasvaa.

Mieti, mikä on hyödyllistä paahdetuille maapähkinöille

  1. Pähkinät saavat miellyttävän houkuttelevan maun, mikä antaa mahdollisuuden lisätä maapähkinöitä erilaisiin ruokiin.
  2. Keitetyt pähkinät ovat turvallisia allergioille. Rungot, jotka voivat aiheuttaa kehon negatiivisia reaktioita, poistetaan huonosti raakapähkinöistä ja lentävät itsestään pois prosessoinnin aikana.
  3. Kun maapähkinöitä kuumennetaan, polyfenolin, vahvan luonnollisen antioksidantin, määrä nousee. Tällä tavalla valmistettujen pähkinöiden käyttö auttaa estämään monia sairauksia, kuten astma, onkologia, kolesterolin laskeutuminen verisuonten seinämiin, ja siihen liittyy kehon yleinen normalisoituminen. Antioksidanttien läsnä ollessa paistetut maapähkinät ovat samalla tasolla kuin vadelmat ja karhunvatukat.
  4. Ytimen lämpökäsittelyn jälkeen suojakannen muodostumisen vuoksi tokoferoli säästyy paremmin.Tämä elementti on elimistölle erittäin välttämätön: se edistää veren puhdistumista, estää vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset ja parantaa ihon tilaa.
  5. Jalostus parantaa parempaa sulavuutta ja ravintoarvoa.
  6. Keitetty tuote kallistaa asteikot sen hyväksi: pähkinät säästävät paljon niasiinia, mikä estää aivosoluja ikään liittyvistä toiminnallisista häiriöistä (mukaan lukien Alzheimerin tauti).

Tuotteen arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseksi ne tulisi paistaa lisäämällä öljyä ja lisäämättä erilaisia ​​mausteita..
Olet saanut tarpeeksi tietoa siitä, mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä kuin paahdetut tai raaka-aineet, ja päättää, mitä tarvitset, toiveidesi ja terveytesi mukaisesti.

Amerikan tutkijat väittävät, että keitetyt maapähkinät ovat arvokkaimpia. Niissä olevien antioksidanttien määrä kasvaa 4 kertaa.

Vasta-aiheet

Kun käytät raakoja maapähkinöitä ruokaan, voit vahingoittaa kehoa aiheuttamalla vakavia häiriöitä ruoansulatuskanavassa. Maapähkinänrungot ovat voimakas allergeeni, ja siksi ne tulisi syödä paahdettuna ja kuorettomana.

Monilla ihmisillä sen ottamisen jälkeen alkaa piilevä allergia, joka johtaa erittäin vaikeisiin tuloksiin.
Lääketiede ei suosittele tämän tuotteen lisäämistä valikkoon henkilöille, jotka kärsivät niveltulehduksesta, niveltulehduksesta ja kihdestä..

Maapähkinöiden liiallinen käyttö johtaa usein ylipainoon taipuvaisiin ihmisiin ylipainoon ja myöhemmin väistämättömään liikalihavuuteen.
Jos perusvarastointisääntöjä ei noudateta, maapähkinä voi olla myrkyllistä johtuen siitä, että siinä on hometta tai sientä, joka sisälle joutuessaan tartuttaa minkä tahansa elimen.

Oksalaattien läsnäolo maapähkinöissä on myös merkittävää. Näitä alkuaineita on saatavana erilaisissa kasvi- ja eläinorganismeissa ja ihmisissä, mukaan lukien, mutta tässä tuotteessa niiden määrä on niin merkittävä, että pienimmälläkin poikkeamalla määrätystä voi tapahtua vakavia rikkomuksia.

Maapähkinöiden päivittäinen kulutus, joka ylittää normin tietyn ajan, johtaa näiden alkuaineiden kiteytymiseen elimissä, mikä aiheuttaa kehon häiriöitä.

Ja huolimatta siitä, että tuotteessa on oksalaatteja, jotka häiritsevät kalsiumin imeytymistä, niiden aiheuttamat vahingot eivät ole verrattavissa maapähkinöiden hyödyllisyyteen ihmisille..
Jotta et vahingoittaisi kehoasi, sinun ei tarvitse ylittää kohtuullisia rajoja, noudattaa vahvistettuja kulutusstandardeja ja noudattaa maapähkinöiden varastointiolosuhteita.

Riisipuuro, johon on lisätty maapähkinöitä, on erinomainen lääke pitkäaikaiseen kuivaan yskään. Tätä reseptiä käytetään myös lasten hoidossa..

Maapähkinä

Palkokasvien perheen vuotuinen lyhyt ruohokasvi, joka kasvaa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto.

Maapähkinäkukka, jolla on pitkä varsi, nousee kainalosta varren kiinnittämän lehtien varren pohjaan. Keltainen maapähkinäkukka kukkii vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen muodostuu munasarja ja pitkä varsi alkaa vähitellen laskeutua maahan. Tulevan hedelmän munasarja saavuttaa maaperän ja hautaa itsensä maahan. Siellä maapähkinät kypsyvät.

Maapähkinällä on myös muita kukkia - maanalainen, pieni, pääjuuren yläosassa. Itsepölytys tapahtuu myös maan alla. Maapähkinän palot kehittyvät myös maanalaisista kukista 10-20 cm: n syvyydessä. Ne ovat samanlaisia ​​kuin paksuseinämäiset, vaaleanruskeat hernepalat, sisällä on useita kellertäviä jyviä, jotka on peitetty ohuella punaisella tai vaaleanpunaisella iholla..

Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden kotimaana, vaikka monet väittävät, että se oli Afrikka, sitä viljellään Intiassa, Kiinassa, Afrikassa ja Yhdysvaltojen eteläosissa. Yhdessä Perun osassa tehtyjen kaivausten aikana löydettiin hautoja, jotka tutkijat löysivät kaivamisen jälkeen maapähkinää. Hän oli jo tuhansia vuosia. Itse saksanpähkinän lisäksi siellä oli ruokia, jotka oli koristeltu sen kuvalla. Siksi he päättivät, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä-Amerikka. Sieltä hän meni Afrikkaan ja sitten Yhdysvaltoihin. Sitä viljellään myös Intiassa ja Kiinassa..

Yhdysvalloissa kasvatetaan vuosittain yli 450 000 tonnia. maapähkinöitä, ja lähes 400 000 hehtaarin sato syötetään sioille.

Pohjimmiltaan pähkinöitä käytetään öljyn saamiseksi, joka on parempi kuin monet kasviöljyt; sitä käytetään myös korkealaatuisen margariinin ja suklaan valmistamiseen.

Kun ostat maapähkinöitä, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön ja hajuun. Valitse jyvät, jotka ovat tasaisesti värillisiä ja joissa ei ole juovia tai tahroja. Joskus laskeutuu maapähkinöiden pinnalle (varastoinnin aikana kosteissa paikoissa), homeen sieni vapauttaa toksiineja, jotka ihmiskehoon joutuessaan voivat tartuttaa kaikki heikentyneet elimet.

Raakapähkinät - hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset haitat

Maapähkinät, joka tunnetaan myös nimellä maapähkinät, kuuluvat palkokasvien perheeseen. Sillä on kova ja rapea rakenne, jota monet pitävät sen mutterina, vaikka itse asiassa se ei ole. Maapähkinät ovat erittäin kaloreita ja ravitsevia, mutta samalla niiden kustannukset ovat alhaiset.

yleinen kuvaus

Tämän pähkinän kotimaa on Etelä-Amerikka. Sitten se levisi kaikkialle maailmaan, ja nykyään sitä kasvatetaan pääasiassa Kiinassa ja Intiassa..

Maapähkinät ovat monipuolinen tuote, jota käytetään sekä ihmisten että eläinten ravinnossa maataloudessa. Samalla sitä käytetään aktiivisesti kosmetiikkateollisuudessa sekä lääketieteessä..

Raakapähkinät sisältävät:

  • Proteiini - 30%.
  • Rasvaöljyt - 42%.
  • Hiilihydraatit - 13%.
  • Vitamiinit ja kivennäisaineet.

Raakapähkinöiden energia-arvo on noin 550 kcal (100 g annosta kohti).

Raakojen maapähkinöiden syömisen edut

  • Uni ja mieliala paranevat: aminohappo, kuten tryptofaani, on vastuussa hyvästä unesta kehossa, ja pähkinässä on vain runsaasti tätä hivenaineita. Tryptofaani auttaa myös "onnen hormonin", nimittäin serotoniinin, tuotannossa, joten kun syöt pähkinää, saadaan aikaan hyvä mieliala..
  • Sydän- ja verisuonitautien sekä onkologisten sairauksien ehkäisy tapahtuu. Tämä johtuu sen korkeasta E-vitamiinipitoisuudesta..
  • Parantaa huomiota ja muistia suuren foolihappopitoisuuden vuoksi.
  • Hermosto vahvistuu.
  • Hemoglobiini nousee korkean rautapitoisuuden vuoksi.
  • Maapähkinöillä on kolereettinen vaikutus.
  • Maapähkinällä on myönteinen vaikutus seksuaalisen toiminnan ylläpitämiseen. Tuotteen kulutuksen jälkeen nais- ja mieshormonien tuotanto kehossa aktivoituu.
  • Toksiinit poistuvat kehosta, tätä auttaa magnesium, jota löytyy myös maapähkinöistä.
  • Säätelee kolesterolitasoja ja lisää kalsiumin imeytymistä maapähkinöiden sisältämien aminohappojen ansiosta.
  • Parantaa kudosten uudistumista.
  • Lihasmassa kasvaa, erityisesti fyysisen aktiivisuuden myötä.

Raaka maapähkinät voivat vahingoittaa

  • Korkea rasvapitoisuus voi johtaa ei-toivottuun painonnousuun, joten on suositeltavaa käyttää maapähkinöitä tiukasti rajoitettuina määrinä.
  • Maapähkinät ovat erittäin allergisoivia tuotteita, joten vain muutama pähkinä voi aiheuttaa reaktion Quincken ödeemaan saakka.
  • Maapähkinöiden väärä varastointi voi johtaa myrkytykseen. Siksi on suositeltavaa järjestää maapähkinöiden varastointi ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa. Jokaisen pähkinän on oltava kokonainen, muuten myrkyllisen homeen esiintyminen, joka aiheuttaa myrkytyksen.
  • Pähkinän hivenaineet tekevät verestä paksumpaa, joten sitä ei suositella käytettäväksi, jos on suonikohjuja ja tromboflebiitti.
  • Haimatulehduksen ja laihduttamisen yhteydessä maapähkinöitä ei pitäisi myöskään sisällyttää ruokavalioon, koska se vaikuttaa ihmiskehon entsyymeihin.
  • Raskauden ja imetyksen aikana lääkärit eivät myöskään suosittele maapähkinöiden käyttöä lapselle mahdollisesti aiheutuvien negatiivisten vaikutusten vuoksi.

Ruoanlaitto reseptit

Tämän tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi sitä voidaan käyttää monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn..

Rungon tinktuura immuniteetin vahvistamiseksi

Pähkinän kuorta käytetään aktiivisesti lääkinnällisiin tarkoituksiin. Tätä tinktuuraa pidetään perustellusti erinomaisena työkaluna immuniteetin vahvistamiseksi..

Maapähkinät paistetaan ja kuoritaan. Tuloksena oleva jäte on kaadettava vodkalla 250 ml 4 teelusikallista. Sitten tinktuura lähetetään lämpimään paikkaan noin 2 viikkoa. Kun olet valmis, ota 10 tippaa päivittäin maidon kanssa.

Maapähkinämaito ruoansulatuskanavan sairauksiin

Kokonaiset pähkinät voivat ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja. Mutta tämän tuotteen maito auttaa ruoansulatuskanavaan liittyvissä sairauksissa. Joka päivä käytettynä voit auttaa kehoa ja parantaa koko ruoansulatuskanavan toimintaa, minimoida oireet mahahaavan ja gastriitin pahenemisen aikana.

Maapähkinä murokeksi evästeet

Ainesosat 8 annosta:

  • Maapähkinät - 200 gr.
  • Jauhot - 100 gr.
  • Voi - 150 gr.
  • Sokeri - 100 gr.
  • Kanamuna - 2 kpl.
  1. Vatkaa voita ja sokeria kermaiseksi.
  2. Lisää sitten 2 munaa ja jatka hakkaamista.
  3. Lisää seulotut jauhot kermapohjaan ja vaivaa taikina pehmeäksi ja joustavaksi. Laita jääkaappiin.
  4. Kun taikina on infusoitu, pilko maapähkinät hieman pienemmiksi paloiksi.
  5. Kun olet ottanut taikinan jääkaapista, rullaa se noin 1 cm: n paksuiseksi.
  6. Muodosta eväste (evästeellä tai lasilla ympyröiden muodossa) ja siirrä leivinpaperille.
  7. Harjaa jokainen pala vatkatulla munalla ja ripottele maapähkinöillä.
  8. Paista 25-30 minuuttia 180 C: ssa.

Makea makkara kekseillä ja kaakaojauheella

Ainekset 6 annosta:

  • Evästeet - 200 gr.
  • Maito - 100 ml.
  • Voi - 100 gr.
  • Kaakaojauhe - 20 gr.
  • Sokeri - 3 rkl.
  • Maapähkinät - 100 gr.
  1. Jauhaa evästeet tehosekoittimessa.
  2. Paista raakoja maapähkinöitä rullalaudalla lisäämättä öljyä. Jauhaa hiukan esimerkiksi keittiövasaralla.
  3. Sekoita maito ja kaakao kattilassa, lisää sokeri. Laita keskilämmölle. Kun massa on lämmennyt, lisää voi. Keitä seosta, kunnes sokeri ja öljy ovat täysin liuenneet.
  4. Lisää evästeet valmiiseen massaan. Sekoita. Lisää sitten pähkinöitä ja sekoita uudelleen. Muotoile makkara kalvolla tai pussilla. Lähetämme valmiin tuotteen pakastimeen 1,5-2 tunniksi.
  5. Sen jälkeen sinun on saatava makkara ja leikattu se annoksittain, voit palvella sitä pöydälle.

Johtopäätös

Tässä artikkelissa on kuvattu maapähkinöiden edut ja haitat, ja voimme päätellä, että siinä on paljon enemmän positiivisia ominaisuuksia kuin negatiivisia. Tärkeintä on käyttää sitä huolellisesti ja rajoitettuina määrinä..

Maapähkinät hyödyttävät ja vahingoittavat

Maapähkinä on yleinen palkokasvi, joka on saavuttanut suosiota väestön keskuudessa sen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta. Se soveltuu yhtä hyvin kasvissyöjille ja lihavalmisteiden ystäville, joka toimittaa keholle tarvittavan määrän vitamiini- ja kivennäisaineita. Sitä käytetään raaka ja paistettu, suolattu, lasitettu, maapähkinävoi.

Kuvaus maapähkinöistä ja sen alkuperästä

Palkokasvituotannon yksivuotista kasveja kasvatetaan yleensä eteläisissä maissa, joissa on kuuma ja kostea ilmasto. Historioitsijoiden mukaan maapähkinöitä jaettiin Etelä-Amerikassa kauan ennen kuin Columbus-retkikunta löysi sen. Teoria vahvistettiin löytämällä vanha perulainen kukkaruukku, joka muistutti ulkoisesti maapähkinää ja jonka pinnalla oli saksanpähkinän muotoisia koristeita..

Hedelmien edessä olevat espanjalaiset uskoivat, että tällainen tuote antaisi heille mahdollisuuden ylittää valtameri helposti etsimään uusia maita. Palattuaan Etelä-Amerikasta he levittivät sen Euroopan mantereelle, missä he alkoivat käyttää sitä oman harkintansa mukaan ja yrittivät kerralla korvata kaakaopavut. Myöhemmin portugalilaiset matkustajat toivat hänet Afrikan maihin. Maapähkinöiden ominaisuudet kyvyssä kasvaa köyhtyneillä alueilla, joilla muut viljelykasvit eivät kasva, korkea ravinto-ominaisuuksien taso johti maapähkinöiden valtavaan jakautumiseen.

Pohjois-Amerikassa hedelmiä tutustui Pohjois-Amerikkaan orjakaupan aikana - maapähkinöitä tuli siihen Afrikan maista, mutta paikalliset asukkaat pitivät sitä köyhien ruokana. 1400-luvun 30-luvulla maapähkinöitä tuli Intiaan, Macaoon ja Filippiineille. Hieman myöhemmin se tuotiin Kiinaan - täällä se arvioitiin tuotteeksi, joka auttaa ratkaisemaan nälän ongelman.

Palkokasveja tutkittuaan kasvitieteilijät 1700-luvulla nimeivät sen herneeksi ja suosittelivat sitä sikojen ruokinnassa. Amerikan pohjoisen ja etelän sota johti siihen, että molemmat sotivat osapuolet käyttivät maapähkinöitä sotilasruokana. Amerikkalaiset viljelijät kieltäytyivät pitkään viljelemästä pähkinöitä teollisessa mittakaavassa monimutkaisuuden vuoksi ilman erikoistuneita laitteita. Vasta vuodesta 1900 lähtien aikaisemmin puuvillaa tuottaneet viljelmät kiinnostuivat satosta.

  • juomat, kosmetiikka, lääkkeet;
  • väriaineet, pyykkisaippua, painoväri;
  • hyönteisten torjunta-aineet.

Hänen tieteelliset tutkimuksensa osoittivat, että palkokasvien ja puuvillan istuttaminen vuorotellen voi rikastaa maaperää typellä. Tuholaisten tuhoama puuvillapellot olivat ensimmäinen askel teollisessa viljelyssä, kaikki viljelijät oppivat maapähkinöiden eduista. Entisen Neuvostoliiton alueella sitä viljeltiin Transkaukasiassa, Keski-Aasiassa ja maan eurooppalaisen osan eteläisillä alueilla. Tänä aikana Venäjän federaatiossa viljely viljellään amatöörimuodossa..

Miksi maapähkinät ovat hyödyllisiä: hyödyllisiä ominaisuuksia

Maapähkinöiden epäilemättömiä etuja keholle on tutkittu pitkään, asiantuntijat ovat tulleet seuraaviin johtopäätöksiin:

  1. Aminohapot - maapähkinät, kuten saksanpähkinät, normalisoivat kolesterolitasoa, parantavat kalsiumin imeytymistä. Koostumukseen sisältyvät alkuaineet osallistuvat regenerointiprosesseihin solutasolla, hormonaalisten ja entsymaattisten yksiköiden tuotantoon.
  2. Proteiini - voit nopeuttaa lihasmassaa. Kehonrakennuksen kannattajat ja kaikki harjoittelussa kuntoilevat arvostavat sen hyödyllisiä ominaisuuksia..
  3. Foolihappo - säännöllinen käyttö antaa sinulle mahdollisuuden nopeuttaa solujen uudistumista ja normalisoida maksan toimintaa.
  4. Nikotiinihappo - on vastuussa hermosolujen pinnan uudistumisesta estäen Alzheimerin taudin, ikään liittyvien muistin ja havaintohäiriöiden muodostumisen.
  5. Tokoferoli - vähentää patologioiden kehittymisen todennäköisyyttä sydän- ja verisuoniosastolla, syöpä.
  6. Magnesium - vastaa energiatehokkuudesta, poistaa kertyneet myrkylliset elementit kehosta. Kalsium ja fluori yhdessä magnesiumin kanssa johtavat haurauden vähenemiseen ja luun kovuuden lisääntymiseen.
  7. Mangaani - stabiloi lipidien aineenvaihduntaa, keskushermoston toimintaa ja pään aivojen osia. Maapähkinöitä määrätään potilaille, joilla on muistin ja käsityksen häiriöitä. Sitä suositellaan potilaille, joilla on masennus, neuroosit, fyysinen tai henkinen uupumus.

Maapähkinöissä oleva tryptofaani on vastuussa serotoniinin tuotannosta, parantaa unen laatua ja estää unettomuutta. On suositeltavaa käyttää sitä potilaille monimutkaisten sairauksien jälkeen, jotka tarvitsevat kehon nopeampaa palautumista..

Maapähkinöiden hyödyllisyys ja ominaisuudet ovat välttämättömiä ihmisille, joilla on veripatologia: komponentit lisäävät hyytymistä, suojaavat spontaaneilta verenvuodoilta ja parantavat hemofilian kulkua. Korkea rautapitoisuus auttaa parantamaan potilaiden tilaa, joiden hemoglobiiniarvot ovat jatkuvasti alhaiset.

Maapähkinät ovat hyviä ihmiskehon maapähkinöille:

  • kolereettinen vaikutus - tämä laatu on tärkeä potilaille, joilla on ruoansulatuskanavan toimintahäiriö;
  • sisältämän kuidun avulla voit poistaa häiriöt ruoansulatuskanavan osaston työssä;
  • metioniini - vastuussa maksan lipidimäärän säätelystä, osallistuu adrenaliinin tuotantoon.

Maapähkinöiden haitat keholle

Raakapähkinät voivat aiheuttaa vakavaa haittaa keholle:

  1. Suurten hedelmämäärien syöminen aiheuttaa nopean painonnousun, ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan toiminnallisuuteen liittyviä ongelmia. Toisella maapähkinällä on samat ominaisuudet - chufa.
  2. Suuri riski sairastua allergioihin - ihmisille, joilla on taipumusta spontaaneihin allergisiin reaktioihin, riittää syödä muutama kuoriinen maapähkinä saadakseen Quincken ödeeman. Pähkinässä muodostuvia aflatoksiineja, kun varastointitekniikkaa rikotaan, pidetään syynä epätyypillisten reaktioiden esiintymiseen..

Raakapähkinöiden käytön vasta-aiheita pidetään suonikohjuina, tromboflebiitinä, verihiutaleiden lisääntyneenä pitoisuutena. Palkokasvien aktiiviset komponentit pystyvät vähentämään verenkiertoa, lisäämään veren tiheyttä. Asiantuntijat kieltävät pähkinöiden käytön raskaana oleville ja imettäville naisille - on olemassa kielteisiä vaikutuksia sikiöön ja vastasyntyneeseen.

Paahdetut maapähkinät voivat myös olla haitallisia:

  • maha-suolikanavan sairauksissa - sen aiheuttama ärsytys voi johtaa kroonisten patologioiden pahenemiseen;
  • hedelmien käyttö on kielletty potilaille, joilla on diabetes mellitus, erityyppiset allergiset reaktiot;
  • öljyssä paistettu pähkinä on vaarallinen sen syöpää aiheuttavan sisällön vuoksi - on hyödyllistä olla lisäämättä sitä maapähkinöitä keittäessä tai rajoittua vähimmäismäärään.

Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä kuin paahdettuja tai raakoja

Asiantuntijoiden välillä on jatkuvasti kiistoja hedelmien vaaroista ja eduista. Kuinka paljon maapähkinöitä voit syödä päivässä: suurin sallittu määrä ei saa ylittää 30-50 grammaa - tämän määrän avulla voit korvata ravinteiden puutteen ja estää kielteisiä vaikutuksia. BJU-maapähkinöiden suhde on esitetty:

  • proteiini - 26,3 g;
  • rasvat - 45,2 g;
  • hiilihydraatit - 9,9 g.

Kaloriarvot ovat 622 kcal 100 grammaa tuotetta kohden.

Raakapähkinät

Lääkärit ovat tutkineet pitkään, ovatko raaka maapähkinät hyödyllisiä vai haitallisia. Lääkärit jaettiin. Tuoreiden pähkinöiden terveysvaikutukset ovat korkeammat verrattuna tehtaan jalostukseen. Tuotantona valmistettuna se käsitellään väriaineilla, arominvahventeilla ja muilla terveydelle vaarallisilla aineilla..

Vastustajat kiinnittivät huomiota siihen, että maapähkinät voivat olla myös haitallisia: dyspeptisten häiriöiden kehittyminen, allergia hedelmille, sappieritteiden liiallinen tuotanto. Tuoreiden maapähkinöiden väärä varastointi aiheuttaa myrkyllisten aineiden kertymisen ytimiin, mikä uhkaa vakavaa myrkytystä.

Paahdettuja maapähkinöitä

Ruokavalion ravitsemusterapeutit suosittelevat palkokasvien kuluttamista ruskistuksen jälkeen. Käsittelyn aikana ytimiin ilmestyy ulkokuori, joka estää tokoferolin nopean tuhoutumisen. Maapähkinöiden suurin terveysvaikutus saavutetaan, kun ne kuivataan tai käsitellään ilman ruokasuolaa pienellä öljyllä.

Valmistetuissa ytimissä polyfenolin määrä kasvaa - 25%, mikä antaa mahdollisuuden parantaa antioksidantteja, suonikohjuja ja muita positiivisia ominaisuuksia. Lämpökäsittely parantaa maittavuutta, mutta johtaa kaloriarvojen nousuun. Maapähkinät, kuten chufa, ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on suuri paino - sen jatkuva käyttö pahentaa tilaa ja provosoi siirtymistä liikalihavuuden viimeisiin vaiheisiin.

Maapähkinät: Syöminen, hyödyt ja mahdollinen vahinko

Maapähkinöiden koostumus ja kaloripitoisuus

Maapähkinät (maapähkinöiden toinen nimi) ovat ravitsevia ja hyödyllisiä keholle. Koostumusta edustavat seuraavat ravintoaineet:

  • 50% - rasvat (linolihappo ja öljyhapot),
  • noin 30% - helposti sulavia proteiineja (välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja),
  • 10% varattu hiilihydraateille (sokerit, ravintokuitut, tärkkelys).
  • vesi - 7%,
  • tuhka-aineet - 2%,
  • vitamiinit - ryhmät C, E, B ja PP,
  • makroravinteet.

Suurin osa palkokasveista (maapähkinät kuuluvat tähän perheeseen) sisältävät magnesiumia, fosforia, kaliumia ja rautaa. Huolimatta korkeasta kaloripitoisuudesta (550 kcal / 100 g), sen kemiallisessa koostumuksessa ei ole kolesterolia..

Maapähkinöillä on vähiten rasvaa verrattuna muihin. Esimerkiksi 100 g: ssa maapähkinöitä on 45 g rasvaa, kun taas manteleissa, cashewpähkinöissä ja hasselpähkinöissä on yli 60 g. Kaloripitoisuuden suhteen se on myös alhaisin. Korkean proteiinipitoisuuden (yli 25 g) vuoksi maapähkinöitä suositellaan ihmisille, jotka harjoittavat aktiivista elämäntapaa ja haluavat laihtua.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ja syömisen vaikutukset

Kohtuullisella maapähkinällä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Alla on joitain öljykasvien hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • Sappiprosessien normalisointi.
  • Hermoston vahvistaminen, valppauden lisääminen foolihappopitoisuuden ansiosta.
  • Hematopoieettisen luuytimen, sydämen toiminnan normalisointi.
  • Veren kolesterolitasojen alentaminen.
  • Parannettu mieliala ja sävy, jota helpottaa pähkinän serotoniini.
  • Haitallisten aineiden poistuminen kehosta siemenissä olevan korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi.

Käytön vasta-aiheista todetaan seuraavat:

  • laskimoiden ja nivelten sairaudet (erityisesti - kihti ja niveltulehdus),
  • erilaiset haimatulehduksen muodot,
  • allerginen reaktio,
  • munuaisten ja sappirakon häiriöt,

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi maapähkinöitä suositellaan kulutettaviksi eri ikäryhmissä ja eri aktiivisuustasoilla, mutta sinun ei pidä unohtaa kehon mahdollisia haittoja..

Maapähkinöiden edut miehille

Maapähkinät ovat kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, mikä tekee niistä hyödyllisiä miehille, jotka harrastavat urheilua tai altistuvat usein fyysiselle toiminnalle. Tiamiinin, biotiinin ja riboflaviinin pitoisuuden ansiosta hiustenlähtö on todennäköisempää. Välttämätön aminohappo - metioniini - auttaa vahvistamaan ja lisäämään lihasmassaa.

Maapähkinöitä säännöllisesti käytettäessä teho kasvaa huomattavasti. Vaikutus paranee maustamalla paahdetut pähkinät kukkahunajalla. Koostumukseen sisältyvät makroravinteet, erityisesti sinkki, vähentävät merkittävästi sellaisen vaarallisen ilmiön todennäköisyyttä miehillä kuin eturauhaskudoksen lisääntyminen ja muut tarttuvan luonteen mukaiset patologiat.

Maapähkinöiden edut naisruumiille

Kyseinen palkokasvi on hyödyllinen naisen kauneudelle, terveydelle ja hyvinvoinnille. Syömällä maapähkinöitä raakana tai paahdettuna tai lisäämällä niitä suosikkiruokiin, voit siivota hiukset, kynnet ja tehdä ihostasi hyvin hoidetun ja säteilevän. Maapähkinöillä, jotka auttavat vakauttamaan hormonitasoja kehossa, on positiivinen vaikutus urogenitaaliseen järjestelmään.

Serotoniinipitoisuuden ansiosta trooppisen kasvin hedelmissä voit päästä eroon hermostuneisuudesta ja masennuksesta. Entsyymit auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa, ja monityydyttymättömät rasvat (15 g / 100 g tuotetta) hidastavat ikääntymistä ja uudistavat soluja nopeasti..

Syöminen maapähkinöitä

Saksanpähkinää käytetään paitsi ruoanlaittoon myös elintarvike-, kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa. Kulttuuri on löytänyt sen käytön raaka-aineena öljyntuotannossa. Sillä on parantavia ominaisuuksia ja korkea energia-arvo - noin 880 kcal. Maissa, joissa viljellään suuria määriä, pavut ovat maatalouden rehuja. Seuraavia maapähkinätyyppejä käytetään elintarvikkeina:

  • Raaka. Se on hyödyllinen useille patologioille, koska hivenaineita ja vitamiineja on paljon verrattuna lämpökäsiteltyihin pähkinöihin.
  • Paistettu. Sitä käytetään itsenäisenä ruokana tai ainesosana salaattien, välipalojen ja jälkiruokien valmistamiseen: kozinaki, leivonnaiset, kakut.
  • Suolainen ja makea. Ravitseva ja herkullinen välipala. Suuren kaloripitoisuuden vuoksi sokeripähkinöiden (490 kcal), karamellin (500 kcal) tai suolan (590 kcal) käyttö ei ole toivottavaa ylipainoisille.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Suurin hyöty tuotteesta voidaan saada, jos sitä käytetään kohtuullisesti: aikuisen normi on 15-20 kappaletta. päivässä, lapselle - jopa 10 kpl. On parasta syödä maapähkinöitä aamiaisen aikana, jotta keho on täynnä energiaa ja kuluttaa sitä päivän aikana..

Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä - paahdettuja tai raakoja

Raakojen maapähkinöiden positiivinen vaikutus kehoon on normalisoida ruoansulatuskanava, kun taas paistettu lisää vain ruokahalua. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana maapähkinöiltä puuttuu suurin osa ravinteista. Uunissa paahtamalla tai kuivaamalla antioksidanttien määrä kuitenkin kasvaa merkittävästi, mikä auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta.Jos säilytysolosuhteita rikotaan, jyviin ei muodostu hometta, koska kaikki kosteus haihtuu pannulla. Paahdetut pähkinät eivät siten ole haitallisempia kuin käsittelemättömät, vaan niillä on vain täysin erilaiset ominaisuudet..

Maapähkinät laihtuminen

Korkeasta energia-arvostaan ​​huolimatta maapähkinöitä voidaan syödä ruokavalion aikana. Ne myötävaikuttavat pitkäaikaiseen kyllästymiseen, jonka vuoksi ihminen ei tunne tuskallista nälkää ja keholle tarvittavien mineraalien ja vitamiinien saanti.

Optimaalinen annos laihdutukseen on 50 g jyviä päivässä (275 kcal). On parasta syödä maapähkinöitä lounaasi tai iltapäivän välipalasi kanssa. Koska sellaiset vitamiiniryhmät kuin PP ja B maapähkinöissä, muiden kaloreita sisältävien elintarvikkeiden tarve vähenee.

Maapähkinät diabeteksen eri muodoille

Ihmisillä, joilla on 1. ja 2. diabetes mellituksen muoto, on tiukat rajoitukset valikossa. Maapähkinöitä, joilla on matala glykeeminen indeksi (15), ei sisälly kiellettyjen elintarvikkeiden luetteloon, mutta niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi niitä voidaan käyttää rajoitettuina määrinä: lääkäri määrää annoksen verensokerina (keskimäärin - noin 30 g).

On sallittua syödä vedessä liotettuja, paistettuja raakoja jyviä. Viimeksi mainitut ovat hyödyllisiä, koska tuotteessa on polyfenoleja, jotka nopeuttavat myrkyllisten aineiden poistoprosesseja. Voit lisätä pähkinöitä leivonnaisiin, vähäkalorisiin jälkiruokiin, salaatteihin. Diabeetikoille on vaarallista syödä suolattua maapähkinää sekä karamellisoitua ja suklaata.

Voivatko maapähkinät olla raskaana

Kysymys maapähkinöiden käytöstä raskauden aikana tulisi sopia gynekologin kanssa, joka seuraa lapsen kasvua ja kehitystä. Normaalilla terveydellä naisella on hyödyllistä lisätä pähkinöitä ruokavalioon. Foolihapon sisällön vuoksi vauvan synnynnäisten poikkeavuuksien todennäköisyys pienenee. Annostelussa on kuitenkin oltava varovainen, koska pavut voivat aiheuttaa suoliston häiriöitä. On tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen laatuun: homeet ja vaaralliset sienet lisääntyvät raakapähkinöissä. Päivittäinen sokeri- ja suolaherkkujen kulutus ei ole toivottavaa..

Kuinka valita ja tallentaa maapähkinöitä

Pähkinöiden valinnan pääkriteerit ovat seuraavat:

  • ytimien tuoreus ja tasainen väri;
  • ehjä pakkaus, jos jyviä myydään pusseissa;
  • homeen puute (vihreät täplät ytimissä) ja epämiellyttävä haju.

On parasta ostaa kuorittu tuote, jotta voit tutkia huolellisesti kaikki ytimet.

Maapähkinät on säilytettävä tiiviisti sulkeutuvassa astiassa, jotta kosteutta ei pääse sisälle. Muovipusseja ja -pakkauksia ei tule käyttää näihin tarkoituksiin. Pakastimessa tuote ei menetä ominaisuuksiaan ja makujaan 8 kuukauden ajan, ja jääkaapissa - enintään 3 kuukautta. Ytimet on puhdistettava kuorista ja roskista, ja kosteus poistetaan kuumentamalla muttereita uunissa 10-15 minuuttia (lämpötila 60 astetta).

Maapähkinät ovat rikas tuote, josta on hyötyä kaiken ikäisille ihmisille. Ottaen huomioon vasta-aiheet sekä säilytys- ja käyttöominaisuudet pähkinät voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon pieninä määrinä..

"Maapähkinät - hyödyt ja haitat kehollemme, kaloripitoisuudellemme ja keittomenetelmillemme"

9 kommenttia

Yksi palkokasvien suosikkiedustajista on maapähkinöitä tai muuten - maapähkinöitä. Täynnä erilaisia ​​ravintoaineita tekee siitä välttämättömän kasvissyöjille, eikä siitä tule turhaa myös lihan ystäville. Mitkä ovat raakojen maapähkinöiden (ja muiden) edut kehollemme? Selvitetään se!

Maapähkinöiden edut keholle, kaloripitoisuus

Ensimmäistä kertaa Etelä-Amerikan asukkaat oppivat maapähkinöistä, josta ne tuotiin Afrikkaan, Aasiaan ja sitten Pohjois-Amerikkaan. Nyt tuotetta kasvatetaan myös Kiinassa ja Intiassa. Se oli erityisen kysytty toisen maailmansodan aikana sen korkean ravintoarvon vuoksi..

Yhdysvalloissa kasvi on erittäin suosittu, josta öljyä tuotetaan ja lisätään tuotantoeläinten ruokavalioon. Maassamme maapähkinöitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä..

Edellä esitetyn perusteella on jo selvää, että maapähkinät eivät ole pähkinä, kuten monet ajattelevat, vaan palkokasviviljelmä, joka on täynnä suurta määrää naisille hyödyllisiä hivenaineita:

• Tuote sisältää paljon vitamiineja - A, D, E, PP ja ryhmä B;
• Ainutlaatuiset aminohapot (12 välttämätöntä ja 8 ei-välttämätöntä) kasvirasvojen kanssa - monityydyttymättömät linoleeni-, foolihappo- ja arakidonihapot;
• biotiini ja muut orgaaniset aineet;
• Mikro- ja makroravinteet polyfenoleilla.
• Kolmasosa maapähkinöiden kokonaiskoostumuksesta kuuluu proteiineihin, 10% hiilihydraatteihin ja yli puoleen rasvoista, joissa kolesterolipuutos.

Siirrymme yksityiskohtaiseen kuvaukseen maapähkinöiden tärkeistä hyödyllisistä ominaisuuksista ihmiskeholle:

  1. Aminohappojen ansiosta veren kolesterolitaso ja kalsiumin imeytyminen saadaan aikaan. Aineet ovat mukana kudosten korjausprosesseissa ja entsyymien tuotannossa hormonien kanssa.
  2. Suuret määrät proteiineja auttavat rakentamaan lihasmassaa niille, jotka osallistuvat kuntosalin kuntoilun parantamiseen.
  3. Tuotetta säännöllisesti käytettäessä solut uudistuvat ja maksan toiminta normalisoituu - foolihappo on vastuussa tästä.
  4. Maapähkinöiden edut ulottuvat hermostoon, jossa nikotiinihappo palauttaa hermosolujen kalvot estäen ikään liittyvät kognitiiviset häiriöt ja Alzheimerin taudin.
  5. E-vitamiini vähentää sydän- ja verisuonitautien ja onkologian riskiä.
  6. Magnesiumpitoisuus auttaa tuottamaan energiaa ja poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta. Tämä sama elementti yhdessä kalsiumin ja fluoridin kanssa tekee luista vahvat..
  7. Mangaani "käsittelee" rasva-aineenvaihdunnan normalisointia, keskushermoston ja aivojen työtä. Maapähkinät ovat erityisen hyödyllisiä aivotoiminnassa, koska säännöllisen käytön aikana muisti ja huomio paranevat huomattavasti. Sitä suositellaan masennustilojen, neuroosien ja vakavan fyysisen ja henkisen uupumuksen hoitoon..
  8. Tämän palkokasvin avulla kehossa olevat tryptofaanivarastot täydentyvät, mikä on "vastuussa" unen laadusta ja ilo- ja onnehormonin serotoniinituotannosta..
  9. Se on tarkoitettu ihmisille, joilla on ollut vakava sairaus nopeaan toipumiseen..
  10. Raakapähkinät ovat hyödyllisiä veripatologioissa, lisäävät hyytymistä ja suojaavat mahdollisilta verenvuotoilta, lievittävät hemofiliaoireita.
  11. Maapähkinöissä oleva suuri määrä rautaa antaa kaikki syyt ottaa se ruokavalioon ihmisille, joilla on matala hemoglobiinipitoisuus.
  12. Maapähkinällä on kolereettinen vaikutus. Ja kuitu poistaa ruoansulatuskanavaan liittyvät ongelmat. Metioniini on mukana adrenaliinin synteesissä ja sillä on säätelyvaikutus maksan rasvavarastoihin.
  13. Antioksidanttien ansiosta ikääntyminen hidastuu, ja niitä on enemmän paistetussa ruoassa kuin raakana.

Tukee maapähkinöitä ja seksuaalista toimintaa lisäämällä hormonituotantoa. Miehille on hyödyllistä kykynsä suojata kaljuuntumista vastaan ​​ja naisille parantaa ulkonäköään tasoittamalla hienoja ryppyjä..

Paahdettuja maapähkinöitä

Raakapähkinät ovat epäilemättä paljon terveellisempiä kuin paahdetut, mutta toinen vaihtoehto antaa niille miellyttävämmän ja rikkaamman maun ja aromin. Lisäksi tässä muodossa on paljon helpompaa erottaa maapähkinät kuorista..

Ja kaikki lämpökäsittelymenetelmät eivät ole hyödyllisiä, esimerkiksi paahdetut suolatut maapähkinät eivätkä oluen kanssa paranna terveyttä, mutta vahingoittavat. Tämä koskee myös ruoanlaittoa lisättyä sokeria tai voita käyttäen. Kaloreiden lisäämisen lisäksi naisten tulisi muistaa, että suola pidättää vettä kehossa - tämä voi myös vaikuttaa kuvaan..

Toinen paistetun tuotteen plus on pidempi säilyvyysaika ja kyvyttömyys homettaa..

Lämpökäsittelyn aikana se peitetään kalvolla, joka suojaa pähkinää E-vitamiinin menetykseltä, jonka pitoisuus kasvaa vielä enemmän..

Kyllä, ja paistetun tuotteen syöminen on paljon miellyttävämpää, ja sen sisältämät astiat saavat pikanttisen ja rikkaan..

Mahdollinen vahinko maapähkinöille ihmisille

Kun maapähkinät ovat vasta-aiheisia?

Hyötyjen lisäksi missä tahansa muodossa olevat maapähkinät voivat myös vahingoittaa kehoa - analysoimme erikseen raaka ja paistettu tuote.

Raakojen maapähkinöiden vahinko

Et voi syödä paljon maapähkinöitä, mikä johtaa ylipainoon ja ongelmiin ruoansulatuskanavan työssä.

Tätä tuotetta pidetään myös allergeenisena - vain muutama kappale riittää saamaan angioödeeman. Allerginen reaktio voi myös aiheuttaa aflatoksiineja, myrkyllisiä aineita, jotka muodostuvat väärän varastoinnin vuoksi.

Maapähkinöitä ei ole suositeltavaa syödä, jos verihiutaleiden määrä on lisääntynyt, suonikohjut ja tromboflebiitti diagnosoidaan. Tämä selittyy tuotteen kyvyllä hidastaa veren kulkeutumista verisuonten läpi, mikä tekee siitä paksumpaa.

  • Lääkärit neuvovat olemaan syömättä maapähkinöitä raskauden ja imetyksen aikana mahdollisen kielteisen vaikutuksen vuoksi vauvaan.

Kuinka paahdetut maapähkinät voivat vahingoittaa?

Suurin kulutusaste päivän aikana on 30 g, tämä riittää täyttämään kehon kaikilla tarvittavilla elementeillä ilman mahdollista negatiivista vaikutusta.

Paahdettuja maapähkinöitä ei ole suositeltavaa syödä ruoansulatuskanavan ongelmien yhteydessä - pähkinän ärsyttävä vaikutus voi pahentaa sairauksia.

Diabetes mellituksella ja taipumuksella allergisiin reaktioihin ei ole suositeltavaa käyttää maapähkinöitä lainkaan.

Kun käytät öljyä paistamisen aikana, sinun tulee olla tietoinen siitä, että se vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita, joita ei voida kutsua hyödyllisiksi. Siksi sen käyttöä tulisi rajoittaa määrällisesti, ja on parempi olla lisäämättä sitä lainkaan..

Maapähkinöiden valmistusmenetelmät

Kuinka nopeasti ja herkullisesti paistaa maapähkinöitä?

Maapähkinöitä voidaan lämmittää useilla tavoilla, jolloin tuotteelle on erilainen maku ja aromi..

Paista maapähkinöitä pannulla - yksinkertainen resepti

Voit paistaa maapähkinöitä pannussa kuoressa tai ilman sitä, mutta ensimmäisessä tapauksessa kypsennysaika kasvaa. Resepti on yksinkertainen - lajittele raaka-aineet, huuhtele siivilällä, siirrä pyyhkeeseen odottamalla sen kuivumista.

Kaada pähkinät esikuumennettuun paistinpannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen - ensin matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kuivia, ja lisää sitten.

Pähkinöiden valmius määritetään halkeilemalla paistamisen aikana ja kuoren tai sivujen tummumisen aikana.

Kypsennysaika on 15-20 minuuttia, minkä jälkeen ne on siirrettävä lautaselle tai paperipussiin ja annettava seistä jonkin aikaa. Tällainen tuote säilyttää kaikki ominaisuudet kuukauden ajan..

Jos haluat juhlia suolaisilla pähkinöillä, voit tehdä tämän lisäämällä pienen mausteen paistamisen aikana. On myös sallittua sekoittaa jo keitettyjä maapähkinöitä tai tehdä suolaliuosta kaatamalla se pois lämpökäsittelyn aikana.

Keittäminen uunissa

Seuraava tapa paahtaa maapähkinöitä on uunissa. Tätä varten lämmitä se 180 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa raaka-aineet ja laita se sitten leivinpaperille, joka on vuorattu ruokapaperilla tai kalvolla.

Tuotetta valmistetaan 25 minuuttia, minkä jälkeen sen annetaan jäähtyä. Jos kypsennät kuorittuja pähkinöitä, kypsennysaika on lyhyempi - 15 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltopaistetut maapähkinät ovat hyviä, ja näin se tehdään - laita valmistetut raaka-aineet tasaiselle levylle ja peitä kansi, asettamalla uuni maksimiteholle. Arvioitu aika - 7 minuuttia mikroaaltotehon mukaan.

Lopeta paistaminen 3 minuutin kuluttua ja sekoita pähkinät, peitä sitten uudelleen ja keitä loput 4 minuuttia.

  • Muista käyttää erityisiä astioita mikroaaltouunissa.

Erikseen totean, että maapähkinöiden hyödyt sokerin tai suolan lisäämisessä ovat paljon pienemmät, mutta valinta on sinun..

Maapähkinät ja laihtuminen - 4 vinkkiä

Jos noudatat kuvaa - noudata toimenpidettä!

Maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus ei salli sinun juhlia "vatsasta", jos haluat laihtua. Säännöllisessä käytössä sinun on vähennettävä ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta 200 kcal: lla ja noudatettava seuraavia suosituksia:

  1. Tämän tuotteen enimmäismäärä päivässä on 50 g (10-15 kpl).
  2. Jos et syö lihaa, pähkinät ovat hyvä korvike..
  3. Painonpudotuksessa on otettava huomioon seuraava - paistetun tuotteen imeytyminen on nopeampaa, mutta hyödyllisiä aineita menetetään - vitamiinit rasvahapoilla, ja tällainen ruokalaji stimuloi myös ruokahalua.
  4. On suositeltavaa syödä maapähkinöitä ennen lounasta - joten kaikki rasvat ja muut ravintoaineet ehtivät imeytyä elimistöön täysin.

Ruokavalion päivittäinen kaloripitoisuus on enintään 1500 Kcal. Kun laadit valikkoa, muista keskittyä alkupainoon ja tavoitteeseen.

Voit myös käyttää maapähkinävoita vaihtoehtona pähkinöille, mutta sen ei tulisi sisältää makeutusaineita tai muita lisäaineita. Ja enimmäismäärä päivän aikana on 4 pientä lusikkaa.