Onko suolattu silli hyvä sinulle?

Silli: hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Useimmille ihmisille sillin hyödylliset ominaisuudet pysyvät taustalla, koska monet meistä arvostavat tätä kalaa paljon enemmän sen erinomaisen maun ja kyvyn sisustaa juhlat. Kuitenkin myös sen terveyshyödyt ovat huomionarvoisia. Jos syöt säännöllisesti useita silakapaloja, voit kyllästää kehosi arvokkailla aineilla ja saada jopa huomattavan parantavan vaikutuksen. Kalalla on rikas ja monipuolinen koostumus, joka tekee siitä välttämättömän tuotteen oikeaan ravitsemukseen..

Kaikki eivät tiedä, että silli on yksi lihavimmista kaloista. Rasvaa on enintään 19,5 g / 100 grammaa tuotetta, joten sinun on käytettävä sitä säännöllisesti, mutta maltillisesti. Ruho ei sisällä hiilihydraatteja, mutta se sisältää lähes 20% helposti sulavaa proteiinia, joka pystyy kattamaan kehon päivittäisen proteiinipitoisuuden. Tätä varten riittää syödä 250 grammaa kalanlihaa..

Sen ymmärtäminen, mistä silli on hyödyllinen, riittää tutkimaan kalojen kemiallinen koostumus. Silli on arvokas vitamiinien (ryhmät B, E, A, D), pantoteenin ja niasiinin lähde. Kehollemme on erittäin tärkeää kaloissa oleva korkea mineraalipitoisuus, jolla on suotuisa vaikutus kaikkiin elimiin ja järjestelmiin. Se sisältää erityisesti:

● magnesium - 0,03%;
● kalsium - 0,1%;
● jodi - 0,06%;
● fosfori - 0,27%;
● rauta - 0,9%;
● kalium - 0,44%.

Suuresta rasvamäärästä johtuen silli sisältää paljon omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on kyky integroitua solukalvoihin, parantaa niiden ravintoa ja aktivoida kaikki elintoiminnot. Tämä hapon vaikutus määrittää sillin hyödyt koko keholle, erityisesti aivoille, jotka kuluttavat vähintään 20% ruoan toimittamista ravintoaineista..

Sen varmistamiseksi, että aivot ja kaikki kehon elimet toimivat hyvin, on tärkeää tarjota sille terveellinen ja oikea ruokavalio. Elementaree-yritys auttaa tässä tarjoamalla asiakkaille toimituspaketteja tuoreita ainesosia herkullisen ruoan valmistamiseksi kotona. Ota yhteyttä palveluihimme, voit mukauttaa valikkoa itsenäisesti ja valita vain makusi mieltymykset täyttävät ruokalajit. Kiinnitämme tuotteisiin vaiheittaiset reseptit, joiden ansiosta ruoanlaitto kestää enintään neljännes tuntia..

Miksi silli on hyödyllistä ihmisille?

Harkitessaan sillin terveellisyyttä on tärkeää huomata, että sen hyödylliset ominaisuudet ilmenevät säännöllisessä käytössä. Kalan sisältämän kaliumin ja magnesiumin ansiosta se voi parantaa terveyttä sydänsairauksien yhteydessä, auttaa verisuonten hoidossa. Jos sisällytät jatkuvasti silliä ruokavalioosi, voit vähentää onkologian kehittymisen riskejä, estää ateroskleroosia ja diabetesta.

Lounaaksi tai illalliseksi keitetyt tuoreet kalat voivat lisätä immuniteettia, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja sillä voi olla monia muita myönteisiä vaikutuksia:

● rauhoittaa hermostoa;
● luun ja sidekudosten vahvistamiseksi;
● normalisoi hemoglobiinitaso;
● parantaa muistia ja keskittymistä;
● hidastaa ikääntymistä;
● poistaa kuonat ja toksiinit;
● parantaa ihon ja hiusten kuntoa.

Verrattaessa sillin etuja ja haittoja ruokavalion kannalta on tärkeää ottaa huomioon, että sen kaloripitoisuus riippuu suurelta osin valmistustavasta: 100 grammaa keitettyä kalaa sisältää vain 130 Kcal, suolakala - 155 kcal, paistettua - 260 Kcal. Jos käytät tuotetta purkitetussa muodossa, 100 gramman välein, elimistöön pääsee jopa 350 kaloria. Tietäen nämä luvut, voit laatia ruokavalion siten, että se on mahdollisimman hyödyllinen, mutta ei liian kaloreita..

Jos haluat laihtua sillillä, on parempi käyttää sitä keitettynä tai haudutettuna. Kala sisältää hyödyllisiä yhdisteitä, jotka voivat auttaa vähentämään kehon rasvaa. Omega-3: t lisäävät aineenvaihduntaa nopeammin rasvan polttamiseksi, ja proteiinit lisäävät energiaa, jota tarvitaan syötettyjen kaloreiden käsittelemiseen.

Mitkä ovat suolatun sillin haitat ja hyödyt?

Ravitsemusterapeutit ja lääkärit ovat eri mieltä suolatun sillin eduista. Yhtäältä se sisältää saman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin tuore kala, mutta toisaalta se sisältää suuren määrän suolaa, mikä tekee ruoista vähemmän terveellisiä. Suolatun kalan syöminen ei ole suositeltavaa ihmisille, jotka kärsivät verenpainetaudista tai munuaissairaudesta. Suola voi aiheuttaa turvotusta ja nesteen kertymistä, mikä johtaa korkeaan verenpaineeseen.

Näiden sairauksien puuttuessa suolainen tuote voidaan sisällyttää turvallisesti ruokavalioon, mutta ei useammin kuin kerran viikossa. Jopa niin harvinainen käyttö riittää kyllästämään kehon vitamiineilla eikä aiheuta epätasapainoa vesi-suolatasapainossa. Silakan hyötyjen lisäämiseksi ja neutralisoimiseksi keholle on parempi ostaa tuoretta kalaa ja suolata se itse kotona. Tämä auttaa minimoimaan suolan määrän, jota valmistajat eivät kadu valmistellessaan tuotetta tehtaalla..

Kuinka silli vaikuttaa kehoomme - kaikkien on tiedettävä

Lähes kaikki söivät silliä, keitin usein sardaa turkin alla. Kala on paitsi maukas, myös terveellinen. Tämä selittää tällaisen suosion, sitä käytetään usein välipalojen valmistuksessa, mikään juhla ei voi tehdä ilman sitä. Artikkelissa voit oppia lisää kauan tunnettujen kalojen hyödyllisistä ominaisuuksista..

Silli

Kalaa on tapana syödä tuoreena, useammin se on suolattu ja peitattu. Myymälöissä sitä myydään tuoreena ja purkitettuna, ruhoissa ja tölkeissä. Tämän tai sen vaihtoehdon valinta riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien asuinalue. Kaupat myyvät kalaa, jolla on pitkä säilyvyysaika, mikä johtuu koostumuksen suuresta määrästä säilöntäaineita. Tuoretta kalaa pidetään terveellisimpänä.

Nykyään kalalajeja on 60, tärkeimmät erot ovat ulkonäössä ja makussa. Silli kuuluu rasvalajikkeiden luokkaan, riippuu paljon saalisajasta. Oikein valmistettu ruokalaji voi olla hyödyllinen myös niille, jotka rakastavat ruokavaliota..

Silliä pidetään erinomaisena proteiinin lähteenä, sen pitoisuus on 20% tuotteen kokonaispainosta. Koostumus sisältää myös sydämelle hyödyllisiä happoja, rasvapitoisuus saavuttaa 3-30%. Silli sisältää myös mineraaleja, vitamiineja, makroravinteita. Tuore kala on niin terveellistä, että se voi jopa korvata multivitamiinit.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet vaihtelevat valmistusmenetelmästä riippuen. Kevyesti suolattua kalaa pidetään erinomaisena vaihtoehtona; sen haittana on lyhyt säilyvyysaika. Marinoitua tai suolattua silliä myydään kaupoissa, jota ei suositella lapsille, naisille eikä ihmisille, joilla on korkea verenpaine..

Silli soveltuu myös tuoreeksi kulutukseen keittämällä, paistamalla tai höyryttämällä. Mitä tuoreempi kala, sitä pidempi säilyvyysaika. Tuoretta kalaa on saatavana lähellä merta, useimmat ihmiset joutuvat syömään suolattua.

Silakan energia-arvo on 85–250 kcal / 100 g. On pidettävä mielessä, että tuotteen virheellinen valmistelu johtaa sen kaloripitoisuuden kasvuun. Öljyssä paistamista pidetään esimerkkinä. Keväällä pyydettyä silliä pidetään ihanteellisena tuotteena, jota suositellaan päivittäiseen kulutukseen..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sillillä on positiivinen vaikutus kehon tilaan, se auttaa lisäämään kehon immuunijärjestelmää.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet:

  • positiivinen vaikutus verenpaineeseen;
  • ihosolujen nopea palautuminen;
  • lisääntynyt hemoglobiinipitoisuus veressä;
  • ateroskleroosin hoito, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
  • aivojen toiminnan parantaminen;
  • psoriaasin oireiden vakavuuden väheneminen;
  • diabetes mellituksen ehkäisy;
  • keskushermoston toiminnan normalisointi, parantunut mieliala;
  • näön parantaminen;
  • luukudoksen vahvistaminen.

Edut naisille

Silli on erittäin hyödyllinen naisille, sillä on hyvä vaikutus ihon kuntoon. Tuotteen säännöllinen käyttö auttaa parantamaan hiusten kuntoa, ne kiiltävät, kasvavat nopeammin ja kynnet lopettavat kuorinnan. Kala on hyödyllinen myös raskauden aikana. Sen aineilla on myönteinen vaikutus sikiöön, erityisesti kehittyviin aivoihin..

On suositeltavaa sisällyttää silli ruokavalioon vaihdevuosien aikana. Tämä tarve liittyy luukudoksen nopeutuneeseen vähenemiseen. Kala sisältää suuren määrän B 12 -vitamiinia, joka on tärkeä luun muodostumiselle. Kalojen säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan luita, minkä seurauksena murtumien riski pienenee.

Edut miehille

Uros- ja naisorganismien erot eivät ole kovin suuria, joten on suositeltavaa syödä kalaa päivittäin sukupuolesta riippumatta. Tuotteella on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia, ja sen käytön seurauksena hapettumistuotteiden pitoisuus veressä vähenee.

Miehet tekevät usein fyysistä työtä, joten kalojen on oltava ruokavaliossa. Omega-3-happojen pitoisuus auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Koska vahvempi sukupuoli on alttiimpi aivohalvauksille ja sydänkohtauksille, kalat tulisi sisällyttää ruokavalioon..

Miehen virtsateiden katsotaan olevan alttiimpia erilaisille sairauksille kuin naiset; tämä haavoittuvuus kasvaa iän myötä. Silakka sisältää eniten D-vitamiinia, jolla on positiivinen vaikutus munuaisten toimintaan.

Painonpudotus

Positiivista vaikutusta ylipainoon pidetään myös tärkeänä seikkana. Tämä tapahtuu hitaasti, koska enemmän kaloreita sisältäviä ruokia korvataan kaloilla. 100 g tuotetta sisältää 50% proteiinin päivittäisestä arvosta, energia-arvo on vain 200 kcal. Ruokavalion täydentäminen viljoilla ja vihanneksilla auttaa toimittamaan keholle kaikki tarvittavat aineet, mikä varmistaa keholle turvallisen laihtumisen.

Silakakaviaaria ei pidetä tunnetuimpana ja suosituimpana tuotteena. Monet ihmiset yksinkertaisesti heittävät sen pois sisäosien kanssa tietämättömyyden vuoksi tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista. Kaviaarilla on myös positiivinen vaikutus ihon kuntoon, se edistää kehon nuorentamista.

Suolatun kalan edut

Silli tunnetaan monille vain suolatussa muodossa. Tämän tyyppistä purkitusta pidetään yksinkertaisimpana, vanhimpana ja hyödyllisimpänä. Tämä johtuu suolan ominaisuuksista estää monien tuotteiden toiminta, estää bakteerien leviäminen. Kalan suolaus voi olla yksinkertaista (käyttämällä pöytäsuolaa) ja parannettua (lisäaineilla sokerin, mausteiden, etikan muodossa).

Märkä suolattu kala liuoksessa on suurinta kysyntää. Energia-arvo ei eroa paljoakaan muulla tavalla keitetyn kalan kaloripitoisuudesta. Välipalan laatu riippuu raaka-aineesta, sen ajautumisen kestosta ennen leikkaamista. Leikkausmenetelmällä, menetelmällä ja suoloituksen lujuudella on myös tärkeä rooli. Kalat on kypsytettävä syötäväksi ilman keittämistä.

Vasta-aiheet

Tärkeintä vasta-aihetta pidetään tärkeimpien vaikuttavien aineiden suvaitsemattomuutena. Kalanvalmistuksessa käytetty suola ja säilöntäaineet ovat vaarallisia. Suuret määrät suolaa voivat johtaa nesteen kertymiseen elimistöön, turvotukseen. Hypertensiivisten potilaiden ja munuaissairauksia sairastavien ihmisten tulisi korvata silli terveellisemmillä elintarvikkeilla.

Purkkeihin pakatulla sillillä, jonka säilyvyysaika on alle kuukausi, on makeampi maku. Suolattu kala tulisi syödä muutamassa päivässä pilaantumisen estämiseksi.

Valintasäännöt

Kun valitset silliä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

  • kidukset - tulisi olla joustavia, tummanpunaisia;
  • mädäntyneet hajut eivät sisälly;
  • silmät - puhtaat, punaiset;
  • runko - joustavaa, plakkia, halkeamia ei saa olla läsnä.

Sinun ei pitäisi ostaa pakastettua kalaa, maku sulatuksen jälkeen on merkittävästi heikentynyt. Tässä tapauksessa on myös mahdotonta arvioida kalan laatua sen ulkonäön perusteella. Silliä kannattaa ostaa vain luotettavista liikkeistä, huonot olosuhteet voivat pilata jopa parhaat kalat. Jos on epämiellyttävää hajua, mädäntyneitä muistiinpanoja, sinun tulee kieltäytyä ostamasta silliä.

Silli

Silli on sillisukuun (lat. Clupeidae) kuuluvien kalojen suku. Sivusuunnassa puristettu runko, hammastettu vatsa. Vaaka on kohtalainen tai suuri, harvoin pieni. Yläleuka ei ulotu alemman yli. Suu on kohtalainen. Hampaat, jos niitä on, alkeellisia ja putoavia. Anadrominen evä on kohtuullisen pitkä ja siinä on alle 80 sädettä. Selkäevä lantion yläpuolella. Häntä on kaksihaarainen. Tähän sukuun kuuluu yli 60 lajia, jotka ovat levinneet lauhkean ja kuuman meren osittain kylmällä alueella. Jotkut lajit ovat puhtaasti merellisiä eivätkä koskaan pääse makeaan veteen, toiset kuuluvat anadromisiin kaloihin ja tulevat jokiin kutemaan. Silli ruokkii erilaisia ​​pieniä eläimiä, erityisesti pieniä äyriäisiä.

Silakkaa (suolattua ja peitattua) on suositeltavaa varastoida pimeässä, viileässä paikassa. Valan, ilman ja kosteuden vaikutuksesta sillirasva saa röyhkeän maun - hapettuu.

Sillan hyödylliset ominaisuudet

Silakka imeytyy elimistöön helpommin ja on erinomainen proteiinilähde, se sisältää myös suuren määrän fosforia, jodia, kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, sinkkiä ja fluoridia. Vain 100 g kalaa sisältää jopa puolet päivittäisestä proteiinitarpeesta. Rasvaiset kalat, kuten lohi tai silli, antavat keholle vähintään 2 kertaa enemmän kaloreita kuin valkoinen kala.

Toisin kuin tyydyttyneet eläinrasvat, kalojen tyydyttymättömiä rasvoja pidetään terveellisimpinä. Tutkijoiden mukaan kaloissa olevat omega-3-rasvahapot auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja, vähentämään verihyytymien riskiä verisuonissa ja parantamaan myös verenkiertoa kapillaareissa. Merikala on erittäin hyödyllinen odottaville äideille.

Valmiit kypsät sillit sisältävät jopa 25% rasvaa, noin 20% proteiinia, B12-, PP-, A- ja D-vitamiineja. Silakkaproteiinit sisältävät välttämättömiä aminohappoja.

On todisteita siitä, että sillin syöminen voi lievittää joitain psoriaasin oireita ja parantaa näköä ja aivotoimintaa. Merikala sisältää vitamiineja, erityisesti D-vitamiinia. Kalaöljy on viisi kertaa tehokkaampi kuin kasviöljyt, se alentaa veren kolesterolia. Kalan maksan rasvoissa on runsaasti A- ja D-vitamiineja. Kalan lihaskudos sisältää B-vitamiineja, jotka auttavat kehoa imemään proteiineja.

Tutkimus osoitti, että silli lisää kehossa ns. "Hyvän kolesterolin" - suuritiheyksisten lipoproteiinien - pitoisuutta, mikä toisin kuin "huono kolesteroli" vähentää merkittävästi ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien riskiä..

Lisäksi Lindqvist havaitsi, että sillirasva pienensi rasvasolujen - rasvasolujen kokoa, mikä voisi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Silli vähentää myös hapettumistuotteiden määrää veriplasmassa eli sisältää antioksidantteja.

Viime aikoina on tullut yhä enemmän raportteja, joissa väitetään, että rasvaisen kalan (lohen, makrillin, sillin, sardiinien ja turskan) syöminen estää astmaa. Tämä johtuu anti-inflammatoristen omega-3-rasvahappojen ja magnesiumin vaikutuksesta. Alhaisen magnesiumpitoisuuden omaavien ihmisten on osoitettu olevan alttiimpia astmakohtauksille.

Omega-3-rasvojen puute liittyy usein sairauksiin, kuten syöpä, nivelreuma, ateroskleroosi, heikko immuunijärjestelmä jne. Silli sisältää niasiinia ja D-vitamiinia, jotka ovat myös tärkeä tekijä luiden ja hermoston terveydessä ja edistävät imeytymistä.

Silakan vaaralliset ominaisuudet

Sinun on käytettävä silliä varovasti, koska tämä tuote on suolaista. Yksi gramma pöytäsuolaa pystyy sitomaan jopa 100 millilitraa vettä. Siksi sinun ei pidä viettää silakkaa ihmisillä, joilla on korkea verenpaine, turvotus, munuaissairaus..

Joten nuori hieman suolattu silli sisältää 6,3 grammaa suolaa ja suolattu silli sisältää 14,8 grammaa 100 grammaa tuotetta kohti. Kun kudokset ja verisuonet kyllästyvät pöytäsuolalla, kehoon ilmestyy liikaa vettä, mikä johtaa kaikkien elinten ylikuormitukseen. Sydän alkaa työskennellä kovemmin, ja munuaiset poistavat intensiivisesti ylimääräisen veden ja suolan. Siksi sinun ei pitäisi säännöllisesti käyttää silliä edes terveillä ihmisillä..

Monet ihmiset rakastavat kevyesti suolattua silliä, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä. Suosittu kulinaarinen asiantuntija Natalya Kim kertoo sinulle, kuinka tehdä tämä ruokalaji mahdollisimman nopeasti ja maukkaasti.

Silli (silli): hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kaikki tietävät, että kalan syöminen ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Yleensä saamme välttämättömiä rasvahappoja kaloista. Nykyään on kuitenkin paljon hämmennystä siitä, kumpi kala on terveellisempää syödä, koska monet kalat keräävät elohopeaa ja muita raskasmetalleja, jotka ovat haitallisia ihmisten terveydelle. Ota huomioon sillin hyödyt ja haitat ihmiskeholle sen perusteella, mitä tiedämme kalastustavoista, elohopeapitoisuuksista ja muista tekijöistä..

Silliä on syöty pitkään. Tämä kala oli erittäin yleinen joissakin osissa maailmaa - Välimerellä ja nykyaikaisen Venäjän alueella noin 3000 eKr. Monien tutkimusten mukaan, joissa on tutkittu omega-3-rasvahappoja, D-vitamiinia ja muita ravintoaineita sisältävän kalan syömisen vaikutuksia, joitain sillin terveysvaikutuksia ovat:

  • Suoja metabolista oireyhtymää, sydänsairauksia ja diabetesta vastaan
  • Pienempi riski sairastua autoimmuunisairauksiin
  • Tuki imeväisten ja lasten kasvuun ja kehitykseen
  • Auttaa estämään D-vitamiinin puutos ja alhainen immuniteetti
  • Suojaus kognitiivisia häiriöitä, muistin menetystä ja mielialahäiriöitä vastaan ​​(masennus)
  • Vähemmän lääkkeiden tarvetta sellaisten sairauksien hoitoon kuin verenpainetauti tai korkea kolesteroli
  • Vähentää syövän kehittymisen riskiä

Ja paljon enemmän

Silli (silli) - hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Mikä on silli (silli)

Silli on yleinen kalatyyppi, jota syödään ympäri maailmaa ja joka kuuluu Clupeidae-perheeseen. Arvokkaita kaupallisia kaloja on kahta tyyppiä - Atlantin silli (Clupea harengus) ja Tyynenmeren silli (Clupea pallasii). Silli on merikala, joka asuu planeetan kahden suurimman valtameren pohjoisilla alueilla. British Encyclopedian mukaan "Yksi maailman yleisimmistä kalalajeista, silli ruokkii niin pieniä organismeja kuin hevosjalkaiset, pteropodit ja muut planktoniset äyriäiset sekä kalan toukat" (1). Jokainen silli naaras tuottaa noin 40 000 munaa kutujaksojen aikana, jättäen munat leviin tai kiviin ennen uusien kalojen kuoriutumista noin kahden viikon kuluttua.

Silli on kuvattu ”matalaksi, virtaviivaiseksi kalaksi, jolla on hopeiset värikkäät sivut ja tummansininen metallinen selkä. Yleensä kalat ovat pieniä, rasvaisia ​​ja luita (kuten sardiinit). Jokainen kala on kooltaan noin 20-38 senttimetriä. Pienen koonsa vuoksi silli matkustaa usein hyvin suurissa kouluissa.

Kala kypsyy neljän ensimmäisen elinvuoden aikana. Elinajanodote on noin 20 vuotta. Suurin osa kaloista elää kuitenkin lyhyemmän elämän luonnollisten saalistajien ja kalastuksen vuoksi. Ainakin osittain sillillä selviytyvät saalistajat ovat yleensä suurempia kaloja (turska, lohi ja tonnikala) sekä delfiinejä, valaita, haita ja merilintuja. Yleisimmät sillinpyyntimenetelmät ovat nykyään suurten ajoverkkojen käyttö, joita käytetään yleensä ei-suurten kalojen, sillin, pyytämiseen..

Silakan (sillin) ravintoarvo ja ravintoarvot

Sillan syöminen on yksi parhaista tavoista saada luonnollisia omega-3-rasvahappoja ruokavalioon, mikä liittyy lukuisiin etuihin, kuten tulehduksen vähenemiseen, parantuneeseen mielenterveyteen, normaaliin aivojen kehitykseen ja kasvuun, vähentyneisiin autoimmuunisairauksien oireisiin ja parempaan sydämen terveyteen. Omega-3: t ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on voimakas immunomoduloiva vaikutus. Omega-3 koostuu kahdentyyppisistä hapoista: EPA: sta (eikosapentaeenihappo) ja DHA: sta (dokosaheksaeenihappo), joita löytyy kaloista ja äyriäisistä ja joita pidetään biologisesti aktiivisimpana happona alfa-linoleenihapon lisäksi pähkinöissä ja siemenissä.

Silakka ei vain tarjoa omega-3-rasvahappoja, mutta se on myös hyvä tapa saada enemmän D-vitamiinia, seleeniä ja B-vitamiineja (erityisesti B12-vitamiinia, B2-vitamiinia / riboflaviinia ja B3-vitamiinia / niasiinia). Muita sillin sisältämiä ravintoaineita ovat fosfori, kalsium, kalium, rauta ja seleeni.

Puolet suuresta Atlantin sillifileestä (noin 100 grammaa) sisältää noin:

Kaloriarvo: 158 kcal
Proteiini: 18 g.
Rasva: 9 g.
Omega-3-rasvahapot: 2,133 mg.
D-vitamiini: 1384 IU (346%)
B12-vitamiini: 13,6 mcg (180% DV)
Seleeni: 33 mcg (48% DV)
Niasiini: 3,2 mg (15% DV)
Riboflaviini: 0,2 mg (12%)
B6-vitamiini: 0,3 mg (20%)
Kalium: 327 mg (9% DV)
Natrium: 74 mg (2%)

100 grammaa suolattua tai peitattua silliä sisältää noin:

Kaloriarvo: 262 kcal
Proteiini: 14 g.
Rasva: 18 g.
Omega-3-rasvahapot: 1,679 mg.
D-vitamiini: 190 IU (48%)
B12-vitamiini: 4,27 mcg (50% DV)
Seleeni: 16,4 mcg (23% DV)
Niasiini: 3,3 mg (15% DV)
Riboflaviini: 0,1 mg (6%)
A-vitamiini: 258 IU (5%)
Natrium: 870 mg (40% DV)

Silakan (sillin) edut keholle

Nimetään useita silakan todistettuja hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Huomaa, että sekä keitetyllä tuoreella kalalla että säilyke (suolattu tai peitattu) sillillä on samat edut..

1. Silli on runsas omega-3-rasvahappojen lähde

Omega-3-rasvahapot suojaavat sairauksia vastaan ​​monin eri tavoin, mukaan lukien:

  • Tulehduksen ja autoimmuunireaktioiden vähentäminen
  • Vaikutukset solunsisäisiin signalointireiteihin ja transkriptiotekijän aktiivisuuteen
  • Vaikutukset genomiin
  • Interleukiini 1: n (IL-1), tulehdusta edistävän sytokiinin, tasojen lasku

Tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa vuoksi omega-3: t vähentävät sepelvaltimotaudin, vakavan masennuksen, ikääntymisen oireita, kuten nivelkipua, syöpää, Crohnin tautia, haavaista paksusuolitulehdusta ja autoimmuunisairauksia, kuten lupusta..

Journal of the American College of Nutrition -lehden vuoden 2012 raportissa todetaan:

On tehty useita kliinisiä tutkimuksia, joissa on arvioitu kalaöljyn ravintolisien hyötyjä useille tulehduksellisille ja autoimmuunisairauksille ihmisillä, mukaan lukien nivelreuma, Crohnin tauti, haavainen paksusuolitulehdus, psoriaasi, punahukka, multippeliskleroosi ja migreenipäänsäryt. Monet lumelääkekontrolloiduista kalaöljyn tutkimuksista kroonisissa tulehdussairaissa osoittavat merkittäviä etuja, mukaan lukien vähentynyt taudin aktiivisuus ja vähentynyt tulehduskipulääkkeiden käyttö (2).

2. Silakka sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita

Yksi annos silliä tuottaa yli 100% päivittäisestä D-vitamiinin tarpeesta, mikä on erityisen vaikuttavaa, kun otetaan huomioon, että monet muut elintarvikkeet sisältävät hyvin vähän tai ei lainkaan D-vitamiinia. Silli sisältää myös hyvän annoksen seleeniä sekä muita tärkeitä hivenaineita, kuten kalsiumia, kaliumia ja rautaa. Yksi keskimääräinen annos silliä kattaa jopa koko päivittäisen B12-vitamiinitarpeesi.

D-vitamiini on ravintoaine, joka toimii samalla tavalla kuin elimistössä oleva hormoni, joka tukee immuunijärjestelmää ja parantaa mielenterveyttä. B12-vitamiinia tarvitaan estämään väsymystä, heikkoutta ja häiriötekijöitä, mutta se puuttuu monista ruokavalioista, joissa on heikkolaatuisia proteiinilähteitä (kuten kasvisruokia), erityisesti eläinproteiinia. Seleeni on välttämätöntä luiden, kilpirauhasen, kognitiivisen terveyden ja hyvän sydän- ja verisuonitoiminnan ylläpitämiseksi.

3. Voi auttaa vähentämään metabolisen oireyhtymän riskiä

Koska omega-3-rasvahapot auttavat hallitsemaan tulehdusta ja säätelemään hormoneja, tutkimus osoittaa, että enemmän omega-3-lähteiden kuluttaminen voi auttaa vähentämään sairauksien, kuten diabeteksen tai sydänsairauksien, riskiä. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että erilaisten kalalajien (mukaan lukien sardiinit, makrilli, silli) ruokinta diabeettisille rotille paransi useita terveydellisiä parametreja, mukaan lukien seerumin glukoosi, kolesteroli ja triglyseridit..

Vertailuryhmään (insuliiniriippuvaisten diabetesta sairastavien rottien ryhmä) verrattuna kaloilla ruokitut rotat osoittivat merkittäviä parannuksia glukoosin, lipidifraktioiden, munuaisten ja maksan säätelyssä, erityisesti kulutettaessa makrillia ja sardiinia, jotka ovat johtavia omega-3-pitoisuuksissa. rasvahapot (3).

4. Silli on hyvä proteiinilähde vaihtoehtona lihalle

Silli on edullinen proteiinilähde ja loistava vaihtoehto muille kalliille kaloille (erityisesti niille, joissa on paljon elohopeaa), maitotuotteille tai lihalle. Jos haluat vähentää lihankulutusta, mutta haluat myös sen sopivan budjettiisi, kokeile sardiinisäilykkeitä tai suolattua silliä (silli), jotka ovat yleensä halpoja ja joilla on pitkä säilyvyysaika.

Kala, jossa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, on terveellisempää ja siksi edullista proteiinia lihan sijaan, etenkin ihmisille, joilla on lisääntynyt sydänsairauksien riski. Käytä sardiinia tai silliä sen sijaan, että teet paistettua kanaa tai kyljystä illalliseksi..

Kokeile erilaisia ​​terveellisiä reseptejä, kuten paistettua tai paistettua kalaa mausteilla ja sitruunalla tai paistettua kalaa vihannesten kanssa. Luota minuun, punaisen lihan aiheuttamat haitat ovat suuremmat kuin edes kalojen mahdolliset haitat. Edut, joita yksinkertainen silli antaa keholle, ovat paljon suuremmat kuin lihan edut..

5. Silli sisältää vähimmäismäärän elohopeaa

Tyypillisesti kalat, jotka ovat "ravintoketjun pohjassa" tai lähellä ", ovat vähiten elohopeaa. Koska silli ei ole saalistaja, silli ja sardiinit sisältävät yleensä paljon vähemmän elohopeaa kuin suuret kalat, kuten tonnikala tai miekkakala. Silakka voi kuitenkin sisältää tietyn määrän elohopeaa, joka riippuu kalan iästä ja koosta - mitä vanhempi ja suurempi silakka, sitä enemmän elohopeaa se sisältää..

Veden pilaantuminen vaikuttaa myös sillin kulutuksen turvallisuuteen ja hyötyihin, mutta asiantuntijat uskovat, että tämä ei ole suuri huolenaihe sardiinien tai sillin kulutuksessa. Yleensä suositus on seuraava - on parempi syödä pienempiä silliä tai sardineja, koska mitä suurempi kala, sitä haitallisempi se on keholle..

6. Silakan kalastus ei vahingoita ympäristöä

Vaikka liikakalastus on yleensä suuri huolenaihe turskan tai lohen kaltaisille lajeille, silli on silti erittäin runsas kala. Siksi sillin kalastus ei ole ongelma ympäristölle. Tutkimukset osoittavat, että näiden kalojen populaatiot eivät ole, että ne eivät vähenisi - ne kasvavat! Joidenkin saaliskalojen populaation jatkuessa vähenemistä silakka ja sardiinit selviävät todennäköisemmin ja lisääntyvät todennäköisemmin.

Silli tai sardiini - mikä on parempi

Silakalla ei kuitenkaan välttämättä ole paljon kokemusta, koska sitä ei usein löydy raaka-aineesta kaupassa. Mutta sardiinit on paljon helpompi löytää..
Atlantilta, erityisesti Kanadan läheltä tai Yhdysvaltojen koillisrannikon edustalta, pyydetty silakka pyydetään yleensä nuorena ja pienenä. Sitten se purkitetaan ja myydään nimellä "sardiinit". Suurimman osan ajasta, kun kalat ovat vielä nuoria, niitä kutsutaan sardiiniksi. Heti kun he kasvavat ja kypsyvät, heitä kutsutaan silliksi..

Sardiinit tarkoittavat "pieniä kaloja". Sardiinit ansaitsivat nimensä vuosia sitten runsaudensa vuoksi Sardinian saarella, joka on suuri saari Välimerellä lähellä Italiaa, jossa monet ihmiset käyttävät edelleen usein sardiineja. Muita maita, joissa sardiinit ovat suosittuja, ovat Kanada, Ranska, Portugali, Espanja, Venäjä, Skandinavian maat, Iso-Britannia, Saksa ja yhä useammin Yhdysvallat. Sardiinia pidetään yhtenä terveellisimmistä kaloista maailmassa, ja se on yksi parhaista vaihtoehdoista niiden vähäisten ympäristövaikutusten kannalta, koska niiden populaatiot ovat melko suuria ja kasvavia. Ne ovat suhteellisen halpoja ja helppo löytää. Sardiinit ovat erinomainen omega-3-rasvahappojen ja monien muiden ravintoaineiden lähde, mukaan lukien edellä mainitut..

Onneksi silli ja sardiinit ovat melkein aina "villiä", mikä tarkoittaa, että niitä kasvatetaan harvoin, mutta ne jäävät valtameriin. Tämä varmistaa, että kalat eivät todennäköisesti ole myrkyllisiä ylimääräisistä myrkkyistä, joita syötetään kaloille maatiloilla paremman kasvun aikaansaamiseksi. Ja tällaisesta luonnollisissa olosuhteissa kasvatetusta sillistä on taattu hyöty eikä haittaa keholle..

Silakka keitetyt perunat ja sipulit - perinteinen venäläinen herkku

Kuinka valmistaa silliä

Riippuen siitä, missä osassa maailmaa asut, sinulla voi olla pääsy myytävään silliin:

  • tuore (yleensä vaikeampaa löytää)
  • sushissa ja sämpylöissä
  • suolaisessa muodossa
  • marinoitu tynnyreissä
  • savustettu ja

Marinoitu silakka on erittäin suosittua Venäjällä. Sitä käytetään perinteisen "sillin turkin alla" salaatin valmistamiseen, ja sitä käytetään myös keitettyjen perunoiden ja yrttien kanssa..

Sillin mahdollinen haitta

Kaikki elintarvikkeet on käytettävä kohtuullisesti. Silakkaa voi vahingoittaa vain kalan liiallinen kulutus. Varsinkin jos pidät suolatusta tai peitatusta sillistä. Mutta tässä tapauksessa keholle ei aiheudu vahinkoa itse kalalle, vaan marinadissa olevalle runsaalle natriumsuolalle. Haittavaikutuksia voivat olla ruoansulatuskanavan häiriöt ja korkea verenpaine.

Jos syöt silakkaa maltillisesti eikä päivittäin, tämä kala hyödyttää vain kehoasi eikä haittaa.

Suolatun sillin edut

Suolattu silli on suosittu perinteinen välipala. Sitä voidaan käyttää myös "taloudellisena vaihtoehtona" perunoiden kanssa; se näyttää myös sopivalta juhlapöydälle. Lisäksi silli on astiana paitsi maukasta myös terveellistä. Ja mikä on suolatun sillin käyttö?

Hyödyllisiä aineita suolatussa sillissä

Se, kuten mikä tahansa merikala, sisältää Omega3-rasvahappoja. Kala on melko rasvaa, lajikkeesta riippuen, 15-30%. Se on myös erinomainen vitamiinien ja monenlaisten ravinteiden lähde. Joten sillin edut ovat kiistattomia.

Suolatun sillin edut

  • Vitamiinit A, D, E;
  • Bl (tiamiini);
  • B6 (pyridoksiini);
  • B12 (syanokobalamiini);
  • Nikotiinihappo;
  • Pantoteenihappo;
  • Kalsium - 0,1%;
  • Fosfori - 0,27%;
  • 0,06% jodia;
  • Kalium - 0,44%;
  • Rauta - 0,9%;
  • Seleeni - 0,4.

Suolatun sillin edut

Silli, myös suolattu silli, sisältää jodia, joka on elimistölle elintärkeää hormonien tuottamiseksi. Erityisen hyödyllinen kilpirauhasen terveydelle.

Toinen hyödyllinen elementti on seleeni, jota löytyy harvoin elintarvikkeista. Se on yksi tehokkaimmista antioksidanteista. Tämä tarkoittaa, että suolattu silli auttaa vähentämään hapettumistuotteita veressä..

Onko suolattu silli hyödyllinen raskaana oleville naisille ja lapsille

Kuten mainittiin, runsas rasvahappopitoisuus on hyödyllistä keholle. Raskaana olevat naiset tarvitsevat niitä, koska niillä on myönteinen vaikutus sikiösolujen, näköelinten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän kehitykseen. Lapsille myös suolatun sillin runsas koostumus on erittäin hyödyllinen. Tämän tuotteen ei tietenkään pidä mennä mukaan, koska se sisältää melko paljon suolaa..

Suolatun sillin haitat

Yksi tai kaksi viipaletta hieman suolattua silliä ei vahingoita ketään. Sitä ei ole suositeltavaa sisällyttää valikkoon

  • korotetussa paineessa,
  • munuaissairaus,
  • joilla on taipumusta turvotukseen.

Kuinka paljon suolattua silliä voi syödä

Huolimatta siitä, että silli on terveydelle hyvä, lääkärit eivät suosittele sen syömistä yli 100 grammaa päivässä..

Kuinka suolakurkkua peittää kotona

Kun ostat suolattua silliä kaupasta, et koskaan tiedä, mikä sinua odottaa - kevyesti suolattua aromaattista kalaa tai liian suolaista ja kuivunutta väärästä tai pitkäaikaisesta varastosta. Siksi on parasta peitata silli itse..

Vain sulat on poistettava sulatetusta kalasta ja vaa'at on poistettava. Sinun ei tarvitse suolistaa sitä.

Sitten sinun on valmistettava suolaliuos: 1 litraa vettä varten ota 2 rkl suolaa, 2 tl sokeria, maustepippuria ja mustapippuria, kukin 8-10 kappaletta. Voit myös lisätä 3-4 laakerinlehteä.

Kaada silli kuumalla suolaliuoksella ja laita se jäähdytyksen jälkeen jääkaappiin 3-4 päiväksi.

Terveet silli reseptit

Suolattu silli on itsessään hyvä, mutta myös täydellinen kylmille alkupaloille..

Punajuurisalaatti suolattua silliä

Leikkaa kala fileiksi ja leikkaa ohuesti. Keitä punajuuret ja raasta ne karkealle raastimelle. Pilko keitetyt munat. Pilko vihreät sipulit ja vihreät oliivit. Valuta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Sekoita.

Lavash rullina silliä

Filee, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voitele lavash pehmeällä sulatetulla juustolla, ripottele päälle hienonnetut yrtit ja renkaiksi leikatut sipulit. Aseta päälle sillikerros. Rullaa pitaleipä ja laita se jääkaappiin puolentoista tunniksi. Sitten leikkaa ja laita lautaselle.

Suolattu silli: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Silli on rehukala, joka kuuluu pääasiassa sillisukuun (Clupeidae). Samoin kuin makrilli ja sardiinit, silli sisältää valtavia määriä omega-3-rasvahappoja ja D-vitamiinia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle, koska ne vähentävät syövän ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Seuraavassa tarkastelemme luotettavia, tieteellisesti vahvistettuja tietoja seuraavista: suolattu silli - hyödyt ja haitat ihmiskeholle, kaloripitoisuus ja koostumus, myrkyllisyyden taso ja tärkeät tosiasiat tästä kalasta.

Suolattu silli hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Sillan hyödylliset ominaisuudet

Katsotaanpa, kuinka silli on hyödyllistä ihmiskeholle. Tässä on 5 tieteellisesti todistettua sillin terveydellistä hyötyä:

1. Tukee sydän- ja verisuoniterveyttä

Suolatun sillin kulutus voi todella auttaa ylläpitämään terveellistä sydäntä. Kehittyneiden maiden johtava aikuisten miesten kuolinsyy on nykyään sepelvaltimotauti, joka liittyy yleensä huonoon ravitsemukseen ja jota hoidetaan vaarallisilla lääkkeillä, jotka aiheuttavat vakavia sivuvaikutuksia..

Onneksi suolattu silli on yksi elintarvikkeista, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Koska sillissä on monityydyttymättömiä rasvahappoja, tämä kala on suositeltava proteiinilähde punaisen lihan, kuten naudanlihan, sijasta ihmisille, joilla on lisääntynyt riski sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin (1).

Sillan syöminen suojaa sydäntä korkean omega-3-rasvahappopitoisuuden vuoksi, mikä vähentää triglyseriditasoja. Triglyseridit ovat eräänlainen verirasva, jota on pidettävä tietyllä tasolla sydämen terveyden suojelemiseksi. Omega-3-rasvahapot suurina annoksina voivat myös auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta sydänkohtausten ja rytmihäiriöiden riskin vähentämisen lisäksi (2). Silli auttaa jopa alentamaan kolesterolitasoja.

Suuri määrä D-vitamiinia ja seleeniä suolatussa sillissä suojaavat myös sydäntäsi. D-vitamiinin puutos vaikuttaa jopa 90 prosenttiin kehittyneiden maiden ihmisistä, ja se liittyy hyvin läheisesti sydän- ja verisuonitautien esiintymiseen. Alhaiset seleenitasot on liitetty myös sydänsairauksiin (3).

2. Toimii anti-inflammatorisena aineena

Tulehdus on valtava ongelma nyky-yhteiskunnassa, koska niin monet ihmiset ovat tottuneet syömään elintarvikkeita, jotka vaikuttavat useimpien sairauksien taustalla olevaan krooniseen tulehdukseen. Se on myös vastuussa kivusta useissa olosuhteissa, mukaan lukien epäspesifinen niska- ja / tai selkäkipu.

Eräässä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että selkä- ja niskakipuista kärsivät ihmiset kokivat samanlaisia ​​tuloksia hoidettaessa tulehduskipua ibuprofeenilla tai omega-3-lisäaineilla (4). Tulehduskipulääkkeiden, kuten kevyesti suolatun sillin, syöminen voi auttaa vähentämään kipua aiheuttavaa tulehdusta sen omega-3-rasvahappojen ja korkean seleenipitoisuuden, toisen tulehduksenvastaisen ravintoaineen, vuoksi. Kuten näette, sillin edut ovat myös sen anti-inflammatorisissa ominaisuuksissa..

3. Suojaa mielenterveyttä

Omega-3: lla on myös erittäin positiivinen vaikutus mielenterveyteen. On olemassa paljon tieteellistä näyttöä, joka yhdistää merkittävien omega-3-määrien (sopivan omega-3: n ja omega-6-suhteen) kulutuksen masennuksen vähenemiseen. Yksi syy siihen, miksi tätä hoitoa tutkitaan äskettäin, on psykotrooppisiin lääkkeisiin liittyvien terveysongelmien suuri esiintyvyys, mukaan lukien korkeat tupakointimäärät, liikalihavuus ja sydänongelmat sivuvaikutuksina (5, 6).

Vaikka omega-3-lääkkeitä ei ole hyväksytty ADHD: n tai muiden siihen liittyvien neurodestruktiivisten sairauksien ensisijaisena hoitona, rasvahappoja, kuten suolatussa sillissä esiintyviä, pidetään näiden häiriöiden lisähoitona. Omega-3: n ottamisella on merkittävä vaikutus näiden häiriöiden oireiden vähentämiseen ilman lääkkeiden sivuvaikutuksia. Jotkut tutkimukset osoittavat jopa paremman suorituskyvyn lapsilla, joiden ruokavaliota täydennettiin hyvin omega-3: lla (7).

D-vitamiinilla on myös rooli aivojen toimintahäiriöiden ehkäisyssä ja hoidossa. Vaikka menetelmä on epäselvä, D-vitamiinin ja omega-3: n korkeat tasot näyttävät lisäävän serotoniinin tuotantoa vähentäen useiden sairauksien vakavuutta, mukaan lukien ADHD, kaksisuuntainen mielialahäiriö, skitsofrenia ja impulsiivinen käyttäytyminen (8).

Mahdollisesti samaan toimintaan liittyvän D-vitamiinin on myös osoitettu säätelevän mielialaa, parantavan keskittymistä, parantavan muistia ja oppimiskykyä..

Mielenkiintoista on, että yksi masennuksen hoitoon käytettävä lääketyyppi, nimeltään monoamiinioksidaasin estäjät (MAOI), ei reagoi hyvin runsaasti omega-3-pitoisuuksia sisältäviin elintarvikkeisiin, nimittäin suolattuun silliin (9).

4. Auttaa ehkäisemään ikään liittyviä sairauksia

Iän myötä he unohtavat usein yhden tärkeän tekijän - luuston lihasten terveyden. Ajan myötä luuston lihasten laatu voi heikentyä riittämättömän ruokavalion ja liikunnan puutteen vuoksi. Lihasten hajoaminen on liitetty ikään liittyvään sairauteen, mutta tutkimukset osoittavat, että kalojen, kuten makrillin tai sillin, syöminen, jossa on paljon omega-3-pitoisuuksia, voi todella kääntää luuston lihaskudoksen menetyksen ja hidastaa ikääntymistä (10).

Omega-3-rasvahapot voivat myös viivästyttää Alzheimerin taudin kehittymistä tai hidastaa sen puhkeamista. Tämä näyttää liittyvän omega-3: n kykyyn vähentää yleistä tulehdusta (11).

Kevyesti suolatun sillin korkea D-vitamiinipitoisuus auttaa myös hidastamaan ikääntymistä. D-vitamiini on välttämätöntä luuston terveyden ylläpitämiseksi, koska se auttaa estämään osteoporoosia ja muita luusairauksia.

Seleenin uskotaan myös edistävän pitkäikäisyyttä. Huolimatta siitä, että tämä on hivenaine, jota ei tarvita paljon, keho menettää sen säännöllisesti ja vaatii jatkuvaa täydennystä.

5. Voi auttaa vähentämään syöpäriskiä

Tunnettu riskitekijä rintasyövän kehittymiselle on omega-6-rasvahappojen vallitsevuus omega-3-rasvahappojen kanssa ja niiden sopimaton suhde ruokavaliossa. Molemmat hapot ovat tärkeitä monissa kehojärjestelmissä, mutta omega-3: n ja omega-6: n suhteen tulisi olla noin 2: 1. Suurin osa nykyaikaisista ihmisistä saa liikaa omega-6: ta, mutta ei tarpeeksi omega-3: ta ruokavaliostaan..

Tämä suhde tietyissä kudostyypeissä on biomarkkeri (biologinen merkki) rintasyövän kehittymisen riskistä. Korkeampi omega-3-taso liittyy pienempään rintasyövän riskiin. Tämä havainto on merkittävä myös siksi, että tämä kudosmerkintä on palautuva ruokavalion mukauttamisella (12).

Rintasyövän diagnosoinnin jälkeen suolatun sillin omega-3: t voivat myös auttaa sinua lievittämällä useita diagnoosin jälkeisiä ongelmia, mukaan lukien sydänongelmat, kemoterapian aiheuttama perifeerinen neuropatia ja kognitiivinen heikkeneminen. On myös mahdollista, että suolattu silli ja vastaavat ruoat voivat auttaa lisäämään kokonaispainoa ja lihasten kasvua kemoterapian jälkeen (13).

Ihmiset, jotka kuluttavat suuria määriä D-vitamiinia, vähentävät myös paksusuoli- ja eturauhassyövän riskiä, ​​ja koska silli sisältää paljon tätä vitamiinia, sitä voidaan turvallisesti kutsua syöpälääkkeeksi (14).

Kuten näette, sillin hyöty on siinä, että sen säännöllinen käyttö voi estää rinta-, paksusuoli-, eturauhas- ja muiden syöpien kehittymisen..

Suolattu silli tosiasiat

Silli on pieni silakoiden perhe. Sardiinit kuuluvat samaan kalaperheeseen. Silakka (latinalainen Clupea) -luokituksesta löytyy kolme päälajiketta: Atlantin silli (Clupea harengus), Araucan silli (Clupea bentincki) ja Tyynenmeren silli (Clupea pallasii). Atlantin ja Tyynenmeren silli ovat yleisimpiä sillityyppejä, joita syömme yleensä suolattuina..

Vain 85 grammaa suolattua silliä sisältää lähes 150% D-vitamiinin RDA: sta sekä yli 100% kehosi tarvitsemista omega-3-rasvahapoista päivittäin. Lisäksi se sisältää useita muita ravintoaineita, jotka tekevät kalasta erittäin hyödyllisen ihmisten terveydelle..

Kuinka monta kalaa on sillissä ja mitä tärkeitä ravintoaineita se sisältää? 100 grammassa Atlantin suolattua silliä sisältää seuraavat kalorit ja sisältää noin: (14)

  • Kalorit: 262kcal
  • Hiilihydraatit: 9,6 g
  • Proteiini: 14,2 g
  • Rasva: 18 g
  • Omega-3-rasvahapot: 1468 mg
  • D-vitamiini: 680 IU (170% RDI: stä)
  • Seleeni: 58,5 mcg (84% RDI: stä)
  • B12-vitamiini: (71% RDI: stä)
  • A-vitamiini: 860 IU (17% RDI: stä)
  • Niasiini: 3,3 mg (16% RDI: stä)

* RDI on suositeltu päivittäinen saanti.

Myrkyllisyys ja suolattu silli

Monet ihmiset ovat nykyään perustellusti huolissaan joidenkin kalalajien liikakalastuksesta ja epäterveellisestä elohopeapitoisuudesta..

Silakalla on erittäin alhainen elohopeapitoisuus verrattuna useimpiin kaloihin, vain 0,04 milligrammaa elohopeaa kalakiloa kohden. Jopa 0,3 milligrammaa elohopeaa / kg kalaa pidetään turvallisena (15).

Useimmissa tapauksissa silliä ei viljellä, vaan se korjataan luonnossa, joten ei ole vaaraa menettää merkittäviä määriä omega-3-rasvahappoja, mikä on yleinen ongelma, kun syöt kalanviljelylaitoksilta kasvatettua kalaa (16, 17).

Suolattu sillihistoria ja mielenkiintoisia faktoja

Suolattu silli on ollut olemassa jo jonkin aikaa ja on tosiasiallisesti esiintynyt useissa taideteoksissa vuosisatojen ajan, mukaan lukien tämä maali vuodelta 1891.

Sillin kalastus ja suolaus alkoi keskiajalla, ja sitä harjoitetaan edelleen suuressa osassa Eurooppaa. Silakkaa on saatavana myös Amerikan yhdysvalloissa, mutta se on siellä paljon harvinaisempaa eikä useimmille amerikkalaisille yleinen ruokavalion osa..

Asuinpaikkansa mukaan ihmiset syövät jopa suolattua silliä eri tavoin. Jos vierailet Hollannissa, voit nähdä, kuinka hollantilaiset eivät epäröi syödä suolattua silliä aivan kadulla. Jos olet kotoisin Venäjältä, Puolasta tai Ukrainasta, tiedät hyvin, että näissä maissa suolattu silli on ylpeä kalaruokien joukossa, ja se voidaan tarjoilla punajuurien ja majoneesin kanssa..

Skandinaaviassa suolattu silli on yleisempää ruisleivällä, ja monet New Yorkin juutalaisista nauttivat yleensä tämän herkullisen kalan rasvaisimmasta versiosta. Koska suolainen silli on suosittu juutalaisyhteisössä, sitä esiintyy usein julkisissa ja uskonnollisissa kokouksissa - ja kosher-ravintoloiden valikoissa (18).

Puolan, Liettuan ja Ukrainan asukkaat tarjoavat perinteisesti suolattua silliä jouluaattona. Skandinaaviset nauttivat mieluummin siitä uudenvuodenaattona.

Sillin vahingot - vasta-aiheet

Suolattu silli ei ole kovin allergeeninen ruoka, mutta huonosti varastoituneesta ja jäähdytetystä sillistä on raportoitu histamiinitoksisuutta. Tämä "kalamyrkytys" voi aiheuttaa punoitusta, turvotusta ja vikoja iholla; päänsärky; ja kipu ruoansulatuskanavassa (19).

Kuten aiemmin mainittiin, silakkaa ei pidä kuluttaa ihmisten, jotka käyttävät monoamiinioksidaasin estäjiä (IMOA) masennuksen tai muiden häiriöiden hoitoon. Tämä johtuu siitä, että sen sisältämä tyramiini voi olla vuorovaikutuksessa IMOA: n kanssa aiheuttaakseen sivureaktioita.

Silakan edut ja haitat kehollemme - vastaukset kaikkiin kysymyksiin

Jos kysyt, millainen kala on suosituin maassamme, monet vastaavat: silli. Tämän kuuluisan kalan edut ja haitat ovat erityisen kiinnostavia oikean ravitsemuksen kannattajien keskuudessa. Selvitetään yhdessä, onko syytä syödä sitä usein ja onko sillä hyvä vaikutus terveyteemme..

Silli on vahvasti yhteydessä venäläiseen ja skandinaaviseen ruokaan. Rakastamme sitä sekä alkupalana kylmillä perunoilla ja sipulilla että erilaisten ruokien ainesosana - mikä on ainakin kuuluisa salaatti "turkin alla".

Ulkonäkö ja elinympäristö

Silli on keskikokoinen kala. Yleensä sen pituus on noin 30–40 cm ja paino noin 600 g. Tyypillisen harmaan-hopean sävyn runko on litistetty sivuilta..

Nämä kalat elävät kouluissa ja ruokkivat krillejä ja poikasia. Suurin osa kaupallisesta kalastuksesta tapahtuu Pohjois-Atlantilla, Eurooppaa, Pohjois-Amerikkaa ja Itämerta ympäröivillä merillä.

Silli ei asu vain merivedessä, mutta myös jokissa, esimerkiksi Volgassa ja Dneprissä.

Mielenkiintoinen fakta. Viime vuosina herkku, jonka vanhempamme saattavat vielä muistaa: Iwashi on palannut hyllyille. Mukavuuden vuoksi tämän tyyppistä sardiinia kutsuttiin mukavuuden vuoksi "silliksi", ja näin maamme asukkaat muistivat sen. 90-luvun alusta lähtien Iwashi katosi Kaukoidästä muuttamalla muuttoreittejä ja kalastus oli kielletty. Nyt tämä hyödyllinen kala on palannut, ja meillä on jälleen mahdollisuus juhlia sitä..

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Sillan ominaisuuksien arvioimiseksi sinun on ensin purettava sen koostumus..

  1. Rasvojen osuus ravinteista voi olla jopa kolmasosa: Uskotaan, että lihavin silli elää pohjoisilla merillä.
  2. Jopa 20% on proteiineista, jotka sisältävät ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja. Maito sisältää erityisen paljon tätä ainetta - kalojen siemenrauhasia - joten älä kiirehdi heittämään niitä pois, vaan yritä valmistaa jotain maukasta ja epätavallista heidän kanssaan..
  3. A- ja D-vitamiinit auttavat ylläpitämään hyvää näkemystä, energiaa ja vahvistamaan immuniteettiamme.
  4. Oleiinihappo tukee sydänlihaksen ja verisuonten terveyttä, parantaa aivojen verenkiertoa.

Lisäksi kala sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin:

  • kalsium;
  • fosfori;
  • kalium;
  • jodi.

Sillillä on keskimääräinen kaloripitoisuus. 100 grammaa raakaa kalaa sisältää noin 160 kcal, mikä on enemmän kuin esimerkiksi hauki tai karppi.

Lisäksi ravintoarvo vaihtelee kalan valmistustavan mukaan..

Kevyesti suolattua silliä pidetään yhtenä helpoimmista - siinä on noin 160 kcal, paistettuja kaloreita on hieman enemmän - 190.

Savustettu silli on jo kaloreita korkeampi: se sisältää jopa 250 kcal.

Jos et halua vahingoittaa hahmosi, suosittelen sinua kuuntelemaan ravitsemusterapeutin mielipidettä äläkä syö silakkaa (etenkin sen rasvaisia ​​lajikkeita) useammin kuin 2-3 kertaa viikossa, etusijalle lievästi suolatut tyypit.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Silakka sisältää ihmiskeholle tärkeän osan - seleeniä. Tämä voimakas luonnollinen antioksidantti parantaa veren laatua ja poistaa haitallisia aineita kehosta.

Lisäksi sillissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka tukevat näköä ja kuuloa sekä vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä..

Tämän kalan säännöllinen kulutus voi alentaa huonon kolesterolin määrää ja kyllästää kehon helposti sulavalla proteiinilla, jota meidän on vahvistettava lihaksia ja rakennettava soluja..

Tärkeä! Älä rajoita itsesi vain kalaöljyn ottamiseen. Syömällä kokonaisia ​​kaloja saat runsaamman määrän vitamiineja ja ravintoaineita.

Edut naisille ja miehille

Silliä arvostavat monet sen vähäisestä kaloripitoisuudesta ja korkeasta ravinteiden pitoisuudesta.

Se auttaa naisia ​​normalisoimaan hormoneja, mikä on erityisen tärkeää vaihdevuosien aikana. Kalaöljy ja omega-3-happo parantavat ihoa, hiuksia ja kynsiä.

Rasvahapot ovat välttämättömiä myös miehille, koska ne vaikuttavat hyvin verisuonten tilaan, lisäävät niiden elastisuutta. Tämän vuoksi myös potenssi on vakiintumassa..

Siksi lääkärit suosittelevat vahvemman sukupuolen edustajia syömään kalaruokia useammin..

Onko se mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Raskaana olevien naisten keho tarvitsee rasvahappoja korvaamaan mahdollisen vitamiini- ja kivennäisaineiden puutteen ja tarjoamaan syntymättömälle lapselle kaiken tarvitsemansa. Kalojen sisältämät aineet antavat sikiölle kaiken tarvittavan aivojen ja näköelinten terveen kehityksen kannalta..

Sillaruoat ovat hyödyllisiä myös imetyksen aikana. Joten jos olet ottanut yhteyttä lääkäriin ja sinulla ei ole vasta-aiheita, tästä kalasta tulee maukas ja terveellinen lisä ruokavalioon..

Missä iässä lapsille voidaan antaa

Huolimatta korkeasta ravinteiden ja vitamiinien pitoisuudesta sillin, kuten minkä tahansa kalan, tulisi näkyä lapsen valikossa vasta, kun hän täyttää puolitoista-kaksi vuotta.

Ei kannata ottaa riskiä ja antaa sitä vauvalle aikaisemmin, koska hänen ruumiinsa ei välttämättä ole valmis sulattamaan suolaista tuotetta, hänellä voi olla allergioita, turvotusta ja negatiivinen vaikutus maksaan.

Kun päätät, että lapsi voi jo kokeilla tätä herkkua, suosittelen kalojen huolellista puhdistamista - siinä on loppujen lopuksi monia pieniä luita, ja vauva ei vieläkään osaa erottaa niitä yksin. Tällöin jauhetut kalanpähkinät ovat ihanteellinen ruokalaji..

Edut vanhuksille

Vanhukset kärsivät usein sydän- ja verisuonitauteista ja kolesterolitasot ovat korkeat. Silakasta löytyvä omega-3 auttaa torjumaan näitä vaivoja ja vähentää merkittävästi aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä.

Tämän kalan säännöllinen kulutus auttaa normalisoimaan verenpainetta..

Edut urheilulle ja laihduttamiselle

Silli sisältää proteiineja vähemmän kuin munat tai liha, johon olemme tottuneet. Ja se imeytyy jopa paremmin kuin kanasta tai naudanlihasta, joten myös kala, joka yrittää laihtua, voi syödä tätä kalaa..

Sitä suositellaan niille, jotka harrastavat säännöllisesti urheilua, koska sen avulla voit pitää kehosi hyvässä kunnossa, taistella väsymystä vastaan ​​ja lisätä tehokkuutta..

Asiantuntijat suosittelevat tuoreen kalan valitsemista ja höyryttämistä tai paistamista uunissa vihannesten kanssa melkein ilman suolaa. Valitettavasti kaikkien suosikki suolattu silakka tekee paljon vähemmän hyvää..

Miksi haluat silakkaa

Ihmiskeho pystyy antamaan merkkejä, jos jotain puuttuu. Tärkeintä on oppia huomaamaan heidät ajoissa ja reagoimaan niihin oikein..

Jos halusit yhtäkkiä silliä, sinun ei pitäisi heti etsiä siitä piilotettua merkitystä - hemmottele itseäsi suolatulla kalalla. Mutta jos halu ei häviä ja ajatukset sillistä eivät jätä sinua joka päivä, se on syytä kiinnittää huomiota..

Useimmiten tämä voidaan selittää seuraavilla syillä:

  • D-vitamiinin ja B12-vitamiinin puute - sitä voidaan täydentää syömällä rasvaisia ​​kaloja, viljaa, tofujuustoa tai jopa merilevää;
  • luonnollisen rasvan puute - rasvaiset kalat tai saksanpähkinät auttavat tässä.
  • kloridien puute - tässä tapauksessa voit lisätä merisuolaa ruokiin ja syödä kalaa useammin.

Huomio: Kehotan teitä tekemään yleisen verikokeen, jos sinulle tuntuu, että keho käyttäytyy oudosti. Lääkärin avulla voit nopeasti selvittää, mikä puuttuu, ja pystyt valitsemaan oikean ruokavalion tai hoidon.

Onko keitetyt sillit hyviä sinulle?

Kaikille on selvää, että tuore kala on todellinen hyödyllisten aineiden varasto, mutta useimmissa tapauksissa olemme tekemisissä tietyn jalostetun sillin kanssa..

Suolainen

Jos otat huomioon ravitsemusterapeutin suositukset siitä, että on parempi valita tuore silakka tai ainakin hieman suolattu silli, saatat saada vaikutelman, että suolatulla sillillä on hyvin vähän hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta älä kiirehdi heittämään suosikki silliäsi, jota ilman yksi juhla ei ole täydellinen.

Suolattu kala sisältää paljon proteiineja ja rasvahappoja, jotka auttavat meitä pysymään hyvässä kunnossa, niissä on verisuonia ilman kolesteroliplakkia eivätkä ne kärsi tulehdusprosesseista kehossa..

On totta, että liiallinen suolan saanti on haitallista terveydellemme, haitaksi maksalle, munuaisille ja nivelten kunnolle..

Öljyssä

Ravintotieteilijät eivät myöskään kritisoi silliä öljyssä. Täällä on tietysti enemmän kaloreita kuin tuoreessa höyrytetyssä kalassa, mutta siinä ei ole vähemmän ja hyödyllisiä aineita kuten:

  • A-vitamiini;
  • D-vitamiini;
  • B12-vitamiini.

Tämän tyyppisiä kaloja suositellaan niille, joilla on alhainen paino, vitamiinipuutos, rasvahappojen puute ja sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt..

Keitetty

Niille, jotka kärsivät verenpainetaudista ja munuaisongelmista, on parasta kiinnittää huomiota keitettyyn silliin. Tämäntyyppisen käsittelyn ansiosta kala sisältää vähemmän suolaa, mutta ei käytännössä menetä proteiinia ja rasvaa. Lisäksi keitetyn sillin kaloripitoisuus on hyvin pieni - noin 120 kcal / 100 grammaa.

Voit myös oppia tämän kalan eduista videosta.

Haitta ja vasta-aiheet

Valitettavasti silli ei ole aina hyödyllistä. On tarpeen mainita erikseen tapaukset, joissa on parempi pidättäytyä siitä. Puhumme pääsääntöisesti sairauksista, jotka edellyttävät suolan huolellista käyttöä:

  • verenpainetauti;
  • taipumus turvotukseen;
  • munuaissairaus.

Totta vai myytti? Aikaisemmin sanottiin usein, että silliä maidon kanssa on parempi olla yhdistämättä, koska seuraukset mahalle voivat olla kohtalokkaita. Tällaisella seoksella ei kuitenkaan todellakaan ole vasta-aiheita, paitsi ehkä outo makuyhdistelmä. Lisäksi forshmakin kaltaisille astioille silli on erityisesti kastettu maitoon tyypillisen miedon maun antamiseksi..

Kuinka valita ja tallentaa

Sillin hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan siitä, tiedätkö kuinka valita oikea kala ostettaessa. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä, jotka voivat tehdä prosessista helpompaa:

  • kalojen värin on oltava tasainen, iholla ei saa olla täpliä;
  • tuore silakka on joustava, siihen ei jää painumia;
  • on parempi valita keskikokoisia tai suurikokoisia kaloja - tämä yksinkertaistaa puhdistusprosessia;
  • tuore tai jäähdytetty kala on paljon terveellisempää kuin pakastettu;
  • sillin silmien ei pitäisi olla sameaa;
  • vaa'at eivät saisi olla limaa tai päinvastoin kuivia;
  • kalan hajun ei pitäisi olla epämiellyttävä.

Tuore silli tulee säilyttää jääkaapissa erityisessä, tiiviissä astiassa. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää 2-3 päivää..

Muuten, opit parhaasta tavasta leikata se verkkosivustomme materiaalista..

Jos laitat kalat suolaliuokseen, säilyvyyttä voidaan pidentää kuukauteen. Suolaliuoksen sisältävän astian tulisi tietysti olla jääkaapissa.

Jos tarvitset pidempää varastointia, kalat on pakastettava.

Johtopäätös

En tiedä sinusta, mutta tämän artikkelin valmistamisen jälkeen halusin heti syödä silliä, esimerkiksi mustalla leivällä ja sipulilla! Koska olemme vakuuttuneita sen eduista, en näe mitään syytä kieltää tätä itseltäni..