Raakojen, suolattujen ja paahdettujen maapähkinöiden edut: kuinka valita ja keittää niitä

Mitkä ovat maapähkinöiden tärkeimmät hyödyt ihmisten terveydelle, eivät kaikki aikuiset voi sanoa turvallisesti. Tästä huolimatta monet ihmiset tietävät, että tämä tuote on todella arvokas sen koostumuksen ja ominaisuuksien vuoksi, joten on erittäin toivottavaa jättää se pois ruokavaliosta ilman hyvää syytä. Maapähkinöitä voi olla suolattu, paahdettu ja raaka. Sen valmistamiseen ja käyttöön liittyy erityissääntöjä, joista sinun on tiedettävä, jotta vältetään terveydelle haitat..

Maapähkinäkoostumus

Maapähkinöiden edut keholle liittyvät suoraan niiden rikkaaseen koostumukseen. Tärkeimmät siinä ovat seuraavat aineet:

  1. Aminohappoja.
  2. Lysiini.
  3. Valine.
  4. C-, B- ja PP-vitamiini.
  5. Kalium.
  6. Magnesium.
  7. Rauta.
  8. Sinkki.

Voit oppia kaikista muista maapähkinöiden komponenteista tutkimalla yksityiskohtaisesti sen koostumusta..

Maapähkinöiden kaloripitoisuus

Maapähkinät, joiden hyödyistä ja haitoista keskustellaan jäljempänä, ovat erittäin tärkeä tuote lasten ja aikuisten ruokavaliossa. Siksi ei ole yllättävää, että monet ihmiset ovat kiinnostuneita sen kalorisisällöstä..

Mielenkiintoista tietää! Maapähkinöiden kaloripitoisuus riippuu suoraan niiden keittämistavasta..

Ravintotuotteen kaloripitoisuus on seuraava:

  1. Raakapähkinät - 548 kaloria.
  2. Suolatut maapähkinät - 633 kaloria.
  3. Paahdettuja maapähkinöitä - 608 kaloria.

Nämä luvut lasketaan 100 g: lle tuotetta.

Maapähkinöiden terveyshyödyt

Maapähkinät ovat yhtä hyödyllisiä naisille ja miehille. Monet asiantuntijat ovat jo pitkään päässeet tähän johtopäätökseen asianmukaisen ravitsemuksen ja elintarvikkeiden ihmisten terveydelle aiheuttamien vaikutusten alalla..

Ihmiskeholle maapähkinöiden hyödyt ovat korvaamattomia. Se on keskittynyt useisiin ominaisuuksiin, joista tämä tuote on kuuluisa:

  • Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy.
  • Kolesterolin määrän normalisointi.
  • Sappirakon puhdistaminen.
  • Tarpeettoman kehon rasvan ehkäisy.
  • Aineenvaihduntaprosessien parantaminen.
  • Parantaa ihon kuntoa.
  • Henkisen ja lihasten väsymyksen ongelman ratkaiseminen.
  • Hermoston toiminnan normalisointi.
  • Kehon puhdistaminen haitallisista aineista.

Kaikki nämä ovat hyödyllisiä ominaisuuksia (alla olevat haitat ja vasta-aiheet) maapähkinöistä, joista jokaisen tulisi tietää.

Paahdettuja maapähkinöitä

Paahdetut maapähkinät - terveysvaikutukset. Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa arvokkaista aineista (vitamiinit ja kivennäisaineet) säilyvät siinä..

Maapähkinöiden paistamisen aikana siinä mahdollisesti olleet taudinaiheuttajat tuhoutuvat. On myös synteesi aineista, jotka auttavat estämään fytiinihapon vaikutuksen. Sen tiedetään estävän mineraaleja imemästä kunnolla elimistöön..

Näistä syistä monet ihmiset suosittelevat paahdettujen maapähkinöiden syömistä, koska ne ovat läpäisseet päävalmistelun..

Raakapähkinät

Raaka maapähkinät eivät silti ole läheskään yhtä terveellisiä kuin paahdetut maapähkinät. Miksi sitä pidetään niin, on jo kuvattu yksityiskohtaisesti edellä.

Suolapähkinät

Usein ihmiset käyttävät suolattuja maapähkinöitä välipalana. Tällaisen tuotteen edut ovat hyvin kiistanalaisia, koska suolaa on aina läsnä sen koostumuksessa. Sillä ei ole parasta vaikutusta kehon tilaan, joten sinun ei pidä käyttää tätä herkkua väärin.

Suolan haitasta huolimatta suolatut maapähkinät säilyttävät edelleen hyödyllisiä ominaisuuksia..

Maapähkinänkuoren edut

Harvat ihmiset tietävät, että paitsi maapähkinät ovat terveydelle hyviä. Niiden kuorella on myös arvokkaita ominaisuuksia, joista sinun ei pitäisi kiirehtiä päästä eroon nopeasti..

Merkintä! Maapähkinöitä on sallittua käyttää yhdessä maapähkinöiden kanssa. Mutta on kiellettyä antaa tällaisia ​​herkkuja lapsille..

Kuori löytyy yleensä lääkkeiden koostumuksesta. Sillä on katkera maku. Tämä komponentti on kuuluisa voimakkaasta immunostimuloivasta vaikutuksestaan. Siksi sitä lisätään usein infuusioihin immuunijärjestelmän vahvistamiseksi..

Onko okei syödä maapähkinöitä ennen nukkumaanmenoa

Usein aikuisilla herää kysymys, ovatko maapähkinät terveellisiä, jos niitä käytetään ennen nukkumaanmenoa. Itse asiassa on parempi olla syömättä sitä yöllä, koska se johtaa painonnousuun. Yleensä tämä kielto koskee oikeudenmukaista sukupuolta. Miehillä on varaa annos maapähkinöitä ennen nukkumaanmenoa normalisoimaan testosteronitasoja..

Onko mahdollista syödä maapähkinöitä laihdutettaessa ruokavaliota?

On vaikea sanoa yksiselitteisesti, onko mahdollista syödä maapähkinöitä laihduttamisen aikana laihdutuksen aikana. Itse tuote on erittäin hyödyllinen, koska se kyllästää kehon arvokkailla aineilla. Mutta älä unohda sen korkeaa kaloripitoisuutta..

Mielenkiintoista tietää! Usein ravitsemusterapeutit sallivat maapähkinöiden käytön ruokavalion aikana, mutta tiukasti rajoitetusti. Tällainen välipala antaa sinun tyydyttää nälän tunteen pitkään, mikä voi johtaa hajoamiseen..

Terveiden maapähkinöiden käyttö

Maapähkinöiden terveysvaikutuksia ei unohdeta, kun niitä käytetään säännöllisesti. Tätä tuotetta käytetään aktiivisesti kosmetologiassa, lääketeollisuudessa ja kulinaariassa.

Hyödyllisiä maapähkinöitä on löydetty sovelluksesta seuraavilla alueilla:

  1. Makeisten tuotanto.
  2. Maapähkinävoin keittäminen.
  3. Leivonta.
  4. Saippuan tuotanto.
  5. Kasvivillan tuotanto.
  6. Elintarvikelisäaineiden valmistus.
  7. Kosmeettisten valmisteiden valmistus.

Myös maapähkinöitä voidaan syödä juuri sellaisina, vasta kun ne on läpikäynyt tarvittavan lämpökäsittelyn..

Päivittäinen mutterivaatimus

Itse asiassa maapähkinät ovat terveellisiä. Mutta sinun on lisättävä se ruokavaliosi maltillisesti..

Aikuinen saa syödä enintään 30 g maapähkinää päivässä.

Kuinka valita laadukas maapähkinä

Maapähkinöitä myydään kuorissa tai jo kuorittuina. Ennen tuotteen ostamista on suositeltavaa arvioida tuotteen laatu visuaalisesti, jotta vältetään pilaantuneiden tuotteiden ostaminen.

Jos maapähkinät ovat tuoreita, niissä ei ole merkkejä pilaantumisesta ja rappeutumisesta. Tuotteella ei myöskään ole epämiellyttävää hajua, mikä ei ole sille tyypillistä..

Kuoressa oleva hyvä mutteri ei kolhi, jos ravistat sitä.

Kuinka paistaa maapähkinöitä

Kuten aiemmin todettiin, paahdettujen maapähkinöiden terveydelliset hyödyt todetaan, ei raaka. Siksi sinun on kyettävä kypsentämään se oikein. Tätä varten riittää, että noudatat muutamia sääntöjä:

  • Paista pähkinöitä kuumennetussa pannussa.
  • Sekoita niitä säännöllisesti ei-metallisella lastalla..
  • Maapähkinöitä voidaan valmistaa uunissa. Tässä tapauksessa niitä pidetään noin 10 minuuttia 180 asteessa..
  • Maapähkinöiden täydellinen paahtaminen kestää 15 minuuttia..
  • Jos mutteri on kuoressa, lämpökäsittelyaika kasvaa 20 minuuttiin.

Kypsennyksen lopussa voit lisätä osan suolaa tai muuta maustetta maapähkinöihin maun parantamiseksi..

Kuinka maapähkinöitä säilytetään kotona

Jos pähkinöitä varastoidaan väärin, ne muuttuvat nopeasti ihmisravinnoksi soveltumattomiksi. Siksi sinun on heti toimitettava tuotteelle sopivat olosuhteet..

Tärkeä! Jos maapähkinöitä säilytetään väärin, niiden jatkokäyttö johtaa epämiellyttäviin seurauksiin ihmisten terveydelle..

Maapähkinöitä on parasta säilyttää kuivissa astioissa, jotka voidaan sulkea tiiviisti. On suositeltavaa, että ne eivät ole muovia.

Kun pakkaus on avattu, raakatuotetta on säilytettävä vain muutama viikko. Lämpökäsittely auttaa pidentämään sen säilyvyyttä..

Voit säilyttää maapähkinöitä pakastimessa enintään 9 kuukautta. Mutta tässä tapauksessa se on ensin puhdistettava kuoresta..

Maapähkinöiden haitat ja vasta-aiheet

Maapähkinät voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle, jos et noudata niiden varastointia ja kulutusta koskevia sääntöjä. Ennen kuin otat tuotteen ruokavalioon, varmista, että vasta-aiheita ei ole. Näihin kuuluvat seuraavat ehdot:

  • Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
  • Tromboflebiitti.
  • Suonikohjut.
  • Laskimotulehdus.
  • Ruoansulatuskanavan sairaudet.
  • Haimatulehdus.
  • Kihti.
  • Niveltulehdus.

Maapähkinöiden käyttö näiden vasta-aiheiden kanssa heikentää ihmisten terveyttä ja lisää taudin oireita.

Maapähkinät hyödyttävät ja vahingoittavat

Maapähkinä on yleinen palkokasvi, joka on saavuttanut suosiota väestön keskuudessa sen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta. Se soveltuu yhtä hyvin kasvissyöjille ja lihavalmisteiden ystäville, joka toimittaa keholle tarvittavan määrän vitamiini- ja kivennäisaineita. Sitä käytetään raaka ja paistettu, suolattu, lasitettu, maapähkinävoi.

Kuvaus maapähkinöistä ja sen alkuperästä

Palkokasvituotannon yksivuotista kasveja kasvatetaan yleensä eteläisissä maissa, joissa on kuuma ja kostea ilmasto. Historioitsijoiden mukaan maapähkinöitä jaettiin Etelä-Amerikassa kauan ennen kuin Columbus-retkikunta löysi sen. Teoria vahvistettiin löytämällä vanha perulainen kukkaruukku, joka muistutti ulkoisesti maapähkinää ja jonka pinnalla oli saksanpähkinän muotoisia koristeita..

Hedelmien edessä olevat espanjalaiset uskoivat, että tällainen tuote antaisi heille mahdollisuuden ylittää valtameri helposti etsimään uusia maita. Palattuaan Etelä-Amerikasta he levittivät sen Euroopan mantereelle, missä he alkoivat käyttää sitä oman harkintansa mukaan ja yrittivät kerralla korvata kaakaopavut. Myöhemmin portugalilaiset matkustajat toivat hänet Afrikan maihin. Maapähkinöiden ominaisuudet kyvyssä kasvaa köyhtyneillä alueilla, joilla muut viljelykasvit eivät kasva, korkea ravinto-ominaisuuksien taso johti maapähkinöiden valtavaan jakautumiseen.

Pohjois-Amerikassa hedelmiä tutustui Pohjois-Amerikkaan orjakaupan aikana - maapähkinöitä tuli siihen Afrikan maista, mutta paikalliset asukkaat pitivät sitä köyhien ruokana. 1400-luvun 30-luvulla maapähkinöitä tuli Intiaan, Macaoon ja Filippiineille. Hieman myöhemmin se tuotiin Kiinaan - täällä se arvioitiin tuotteeksi, joka auttaa ratkaisemaan nälän ongelman.

Palkokasveja tutkittuaan kasvitieteilijät 1700-luvulla nimeivät sen herneeksi ja suosittelivat sitä sikojen ruokinnassa. Amerikan pohjoisen ja etelän sota johti siihen, että molemmat sotivat osapuolet käyttivät maapähkinöitä sotilasruokana. Amerikkalaiset viljelijät kieltäytyivät pitkään viljelemästä pähkinöitä teollisessa mittakaavassa monimutkaisuuden vuoksi ilman erikoistuneita laitteita. Vasta vuodesta 1900 lähtien aikaisemmin puuvillaa tuottaneet viljelmät kiinnostuivat satosta.

  • juomat, kosmetiikka, lääkkeet;
  • väriaineet, pyykkisaippua, painoväri;
  • hyönteisten torjunta-aineet.

Hänen tieteelliset tutkimuksensa osoittivat, että palkokasvien ja puuvillan istuttaminen vuorotellen voi rikastaa maaperää typellä. Tuholaisten tuhoama puuvillapellot olivat ensimmäinen askel teollisessa viljelyssä, kaikki viljelijät oppivat maapähkinöiden eduista. Entisen Neuvostoliiton alueella sitä viljeltiin Transkaukasiassa, Keski-Aasiassa ja maan eurooppalaisen osan eteläisillä alueilla. Tänä aikana Venäjän federaatiossa viljely viljellään amatöörimuodossa..

Miksi maapähkinät ovat hyödyllisiä: hyödyllisiä ominaisuuksia

Maapähkinöiden epäilemättömiä etuja keholle on tutkittu pitkään, asiantuntijat ovat tulleet seuraaviin johtopäätöksiin:

  1. Aminohapot - maapähkinät, kuten saksanpähkinät, normalisoivat kolesterolitasoa, parantavat kalsiumin imeytymistä. Koostumukseen sisältyvät alkuaineet osallistuvat regenerointiprosesseihin solutasolla, hormonaalisten ja entsymaattisten yksiköiden tuotantoon.
  2. Proteiini - voit nopeuttaa lihasmassaa. Kehonrakennuksen kannattajat ja kaikki harjoittelussa kuntoilevat arvostavat sen hyödyllisiä ominaisuuksia..
  3. Foolihappo - säännöllinen käyttö antaa sinulle mahdollisuuden nopeuttaa solujen uudistumista ja normalisoida maksan toimintaa.
  4. Nikotiinihappo - on vastuussa hermosolujen pinnan uudistumisesta estäen Alzheimerin taudin, ikään liittyvien muistin ja havaintohäiriöiden muodostumisen.
  5. Tokoferoli - vähentää patologioiden kehittymisen todennäköisyyttä sydän- ja verisuoniosastolla, syöpä.
  6. Magnesium - vastaa energiatehokkuudesta, poistaa kertyneet myrkylliset elementit kehosta. Kalsium ja fluori yhdessä magnesiumin kanssa johtavat haurauden vähenemiseen ja luun kovuuden lisääntymiseen.
  7. Mangaani - stabiloi lipidien aineenvaihduntaa, keskushermoston toimintaa ja pään aivojen osia. Maapähkinöitä määrätään potilaille, joilla on muistin ja käsityksen häiriöitä. Sitä suositellaan potilaille, joilla on masennus, neuroosit, fyysinen tai henkinen uupumus.

Maapähkinöissä oleva tryptofaani on vastuussa serotoniinin tuotannosta, parantaa unen laatua ja estää unettomuutta. On suositeltavaa käyttää sitä potilaille monimutkaisten sairauksien jälkeen, jotka tarvitsevat kehon nopeampaa palautumista..

Maapähkinöiden hyödyllisyys ja ominaisuudet ovat välttämättömiä ihmisille, joilla on veripatologia: komponentit lisäävät hyytymistä, suojaavat spontaaneilta verenvuodoilta ja parantavat hemofilian kulkua. Korkea rautapitoisuus auttaa parantamaan potilaiden tilaa, joiden hemoglobiiniarvot ovat jatkuvasti alhaiset.

Maapähkinät ovat hyviä ihmiskehon maapähkinöille:

  • kolereettinen vaikutus - tämä laatu on tärkeä potilaille, joilla on ruoansulatuskanavan toimintahäiriö;
  • sisältämän kuidun avulla voit poistaa häiriöt ruoansulatuskanavan osaston työssä;
  • metioniini - vastuussa maksan lipidimäärän säätelystä, osallistuu adrenaliinin tuotantoon.

Maapähkinöiden haitat keholle

Raakapähkinät voivat aiheuttaa vakavaa haittaa keholle:

  1. Suurten hedelmämäärien syöminen aiheuttaa nopean painonnousun, ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan toiminnallisuuteen liittyviä ongelmia. Toisella maapähkinällä on samat ominaisuudet - chufa.
  2. Suuri riski sairastua allergioihin - ihmisille, joilla on taipumusta spontaaneihin allergisiin reaktioihin, riittää syödä muutama kuoriinen maapähkinä saadakseen Quincken ödeeman. Pähkinässä muodostuvia aflatoksiineja, kun varastointitekniikkaa rikotaan, pidetään syynä epätyypillisten reaktioiden esiintymiseen..

Raakapähkinöiden käytön vasta-aiheita pidetään suonikohjuina, tromboflebiitinä, verihiutaleiden lisääntyneenä pitoisuutena. Palkokasvien aktiiviset komponentit pystyvät vähentämään verenkiertoa, lisäämään veren tiheyttä. Asiantuntijat kieltävät pähkinöiden käytön raskaana oleville ja imettäville naisille - on olemassa kielteisiä vaikutuksia sikiöön ja vastasyntyneeseen.

Paahdetut maapähkinät voivat myös olla haitallisia:

  • maha-suolikanavan sairauksissa - sen aiheuttama ärsytys voi johtaa kroonisten patologioiden pahenemiseen;
  • hedelmien käyttö on kielletty potilaille, joilla on diabetes mellitus, erityyppiset allergiset reaktiot;
  • öljyssä paistettu pähkinä on vaarallinen sen syöpää aiheuttavan sisällön vuoksi - on hyödyllistä olla lisäämättä sitä maapähkinöitä keittäessä tai rajoittua vähimmäismäärään.

Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä kuin paahdettuja tai raakoja

Asiantuntijoiden välillä on jatkuvasti kiistoja hedelmien vaaroista ja eduista. Kuinka paljon maapähkinöitä voit syödä päivässä: suurin sallittu määrä ei saa ylittää 30-50 grammaa - tämän määrän avulla voit korvata ravinteiden puutteen ja estää kielteisiä vaikutuksia. BJU-maapähkinöiden suhde on esitetty:

  • proteiini - 26,3 g;
  • rasvat - 45,2 g;
  • hiilihydraatit - 9,9 g.

Kaloriarvot ovat 622 kcal 100 grammaa tuotetta kohden.

Raakapähkinät

Lääkärit ovat tutkineet pitkään, ovatko raaka maapähkinät hyödyllisiä vai haitallisia. Lääkärit jaettiin. Tuoreiden pähkinöiden terveysvaikutukset ovat korkeammat verrattuna tehtaan jalostukseen. Tuotantona valmistettuna se käsitellään väriaineilla, arominvahventeilla ja muilla terveydelle vaarallisilla aineilla..

Vastustajat kiinnittivät huomiota siihen, että maapähkinät voivat olla myös haitallisia: dyspeptisten häiriöiden kehittyminen, allergia hedelmille, sappieritteiden liiallinen tuotanto. Tuoreiden maapähkinöiden väärä varastointi aiheuttaa myrkyllisten aineiden kertymisen ytimiin, mikä uhkaa vakavaa myrkytystä.

Paahdettuja maapähkinöitä

Ruokavalion ravitsemusterapeutit suosittelevat palkokasvien kuluttamista ruskistuksen jälkeen. Käsittelyn aikana ytimiin ilmestyy ulkokuori, joka estää tokoferolin nopean tuhoutumisen. Maapähkinöiden suurin terveysvaikutus saavutetaan, kun ne kuivataan tai käsitellään ilman ruokasuolaa pienellä öljyllä.

Valmistetuissa ytimissä polyfenolin määrä kasvaa - 25%, mikä antaa mahdollisuuden parantaa antioksidantteja, suonikohjuja ja muita positiivisia ominaisuuksia. Lämpökäsittely parantaa maittavuutta, mutta johtaa kaloriarvojen nousuun. Maapähkinät, kuten chufa, ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on suuri paino - sen jatkuva käyttö pahentaa tilaa ja provosoi siirtymistä liikalihavuuden viimeisiin vaiheisiin.

Mitkä ovat maapähkinöiden edut keholle

Maapähkinöiden eduista ja haitoista keskustellaan yhä enemmän joka päivä. Monille tätä terveellistä pähkinää pidetään olennaisena osana päivittäistä ruokavaliota ja sitä lisätään salaatteihin, jälkiruokiin ja pääruokiin, mutta on ihmisiä, jotka eivät kestä edes yhtä hajua. Ennen kuin lisäät pähkinän valikkoon, sinun on perehdyttävä sen parantaviin ominaisuuksiin ja vasta-aiheisiin.

Missä maapähkinä (maapähkinä) kasvaa ja miltä se näyttää?

Maapähkinät ovat arvokas maatalouskasvi. Se löydettiin ensimmäisen kerran ja alkoi kasvaa menestyksekkäästi Etelä-Amerikassa, jossa eurooppalaiset pitivät sitä myöhemmin lupaavana kasvina. Nykyään maapähkinöitä, joiden hyödyt tulivat tunnetuksi jo XVI-XVII-luvuilla, alettiin viljellä aktiivisesti monissa maissa valtavia määriä.

Pähkinän viljelyn optimaalisen lämpötilan katsotaan olevan 20-30 astetta, joten sitä kasvatetaan Venäjällä Mustanmeren rannikolla, Kaukasuksella ja Etelä-Ukrainassa. Kun luodaan sopivat olosuhteet ja tarjotaan asianmukaista hoitoa, se juurtuu hyvin koko IVY-maassa.

Vuotuinen kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen. Se näyttää pieneltä pensaalta, jossa on haarautunut varsi, höyhenmuotoiset lehdet ja pienet keltaiset kukat, joiden kukinta-aika on vain yksi päivä. Kasvin hedelmät kehittyvät maaperässä, minkä vuoksi se sai nimensä. Pavut ovat 1-6 senttimetrin pituisia. Jokainen sisältää 2-4 siementä punaista, ruskeaa tai valkoista sävyä.

Maapähkinöiden kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Ei ole mitään, että on suositeltavaa käyttää maapähkinöitä ruokavaliossa. Se on ihanteellinen kyllästykseen nopeasti ja nälän tyydyttämiseen pitkään. Maapähkinöiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden riippuu monista tekijöistä ja erityisesti keittomenetelmästä.

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että pähkinän hyödylliset ominaisuudet johtuvat vaikuttavasta vitamiinien, mineraalien ja orgaanisten happojen sisällöstä. Pieni kourallinen terveellisiä pähkinöitä riittää, jotta henkilö voi antaa keholle tarvittavan määrän energisesti arvokkaita komponentteja..

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Maapähkinöiden hyödyt ihmiskeholle ovat korvaamattomia, koska elintärkeitä aineita on paljon. Tuotteen säännöllisellä käytöllä voidaan estää useiden ei-toivottujen sairauksien esiintyminen ja kehittyminen. Herkun hyödyllisiä ominaisuuksia tutkittuaan asiantuntijat tulivat siihen tulokseen, että se pystyy:

  • vähentää sydän- ja verisuonitautien todennäköisyyttä;
  • normalisoi kolesterolitasot;
  • poistaa vaarallisten vapaiden radikaalien muodostuminen;
  • puhdistaa sappirakko ja eliminoi kivien esiintyminen;
  • stimuloida aineenvaihduntaa;
  • välttää ylimääräisen rasvan kertymistä;
  • säätää verensokeritasoja;
  • poistaa iho-ongelmat;
  • puhdistaa toksiinien ja toksiinien keho;
  • parantaa hermoston toimintaa;
  • lievittää lihas- ja henkistä väsymystä.

Nämä tuotteen hyödylliset ominaisuudet voivat vaikuttaa positiivisesti monien elinjärjestelmien suorituskykyyn. On havaittu, että ihmiset, jotka sisältävät erilaisia ​​ruokia tämän terveellisen pähkinän kanssa, kärsivät vähemmän todennäköisesti tyypillisistä sairauksista, jotka ilmenevät iän myötä..

Naisille

Paljon tutkimuksen jälkeen tutkijat ovat päätyneet siihen, että terve pähkinä vähentää pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen mahdollisuutta maitorauhasissa. Lisäksi tuote estää jaksojen epäonnistumiset ja sillä on positiivinen vaikutus lisääntymiseen. Murrosiässä se auttaa parantamaan hormonaalista tasoa. Maapähkinöiden hyödyt naisille 50 vuoden jälkeen ilmenevät hormonituotannon vähenemisenä ja esteenä syöpäsolujen tuotannolle. Kookospähkinämaapähkinöiden edut ovat tärkeitä naiselle, koska tuote sisältää paljon ravinteita, sillä on miellyttävät makuominaisuudet ja eliminoi ylimääräisen rasvan muodostuminen.

Miehille

Iän myötä seksuaalinen aktiivisuus vähenee, väsymys, uneliaisuus ja apatia ilmenevät. Tässä tapauksessa määrätään usein tiettyjä lääkkeitä, samoin kuin pakollinen ruokavalio, jossa on terveitä maapähkinöitä. Lisäksi saksanpähkinä on hyödyllinen urheilijoille, koska se voi parantaa kalsiumin imeytymistä ja poistaa lihasten väsymyksen tunteen uupuvien treenien jälkeen..

Miesten, jotka kärsivät erektiohäiriöistä, tulisi kuluttaa 25-30 grammaa näitä terveellisiä pähkinöitä päivittäin. Suolattujen maapähkinöiden käyttö miehillä on, että se optimoi lisääntymisjärjestelmän toiminnan erilaisten patologioiden läsnä ollessa ja eliminoi niiden jatkokehityksen.

Onko maapähkinöitä mahdollista raskauden ja imetyksen aikana

Terveiden pähkinöiden ottaminen raskauden aikana alkuvaiheessa voi vaikuttaa vauvan hermoston kehitykseen ja vähentää hermoputken epämuodostumien ja vikojen todennäköisyyttä 70%. Synnytyksen jälkeen nainen on mahdollisimman masentunut, mutta tuotteen hyötyjen ja suuren serotoniinipitoisuuden ansiosta se voidaan helposti välttää.

Imetyksen aikana se voi vahingoittaa vauvaa, koska maapähkinöissä olevat komponentit voivat johtaa allergiseen reaktioon. Mutta lämpökäsittelyn jälkeen terveellisistä pähkinöistä tulee vähemmän vaarallisia vauvalle, ja lääkärit suosittelevat niitä murusten nopeaan painonnousuun.

Missä iässä maapähkinöitä voidaan antaa lapsille

Pähkinä on kolmannella sijalla luettelossa elintarvikkeista, jotka voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita, joten ennen kuin annat sen lapselle, sinun on neuvoteltava lastenlääkärin kanssa ja kerättävä tietoa vanhempien ja heidän sukulaistensa kroonisista sairauksista. Jos suvussa havaittiin intoleranssi tälle pähkinälle, kannattaa lykätä täydentävillä elintarvikkeilla. Viimeaikaisissa raporteissa tuli tunnetuksi, että lääkärit saavat viedä terveellisiä maapähkinöitä lapsen ruokavalioon vasta 3-4 vuoden alkamisen jälkeen.

Ovatko maapähkinät hyviä laihtumiseen?

Asiantuntijat suosittelevat maapähkinöiden käyttöä laihtumiseen niiden ravintoarvon ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Jos käytät maapähkinöitä ruokavaliossa itsenäisenä tuotteena ja kaikenlaisten ruokien lisäyksenä, voit välttää nälän tuntemuksen pitkäksi aikaa ja sen seurauksena syödä vähemmän. Makeat ja suolaiset maapähkinät laihdutukseen ovat ehdottomasti kielletty. Tämän kulinaarisen hoidon avulla tuote hidastaa laihtumista ja vahingoittaa kuvaa entisestään..

Maapähkinät diabetekselle

Toronton tiedemiehet päätyivät pitkien pohdintojen jälkeen siihen tulokseen, että kaikilla palkokasvien perheellä on positiivinen vaikutus diabetesta sairastavan ihmisen kehoon. Annosta tarkkailemalla syömällä terveellisiä maapähkinöitä voit hallita sokeritasoja ja vapauttaa kehon myrkyllisistä aineista. On parasta syödä tämä pähkinä keitettynä tai paistettuna. Keitettyjen maapähkinöiden edut ilmenevät kyvystä estää diabeteksen sekä monien syöpäongelmien ja sydän- ja verisuonisairauksien kehittyminen..

Maapähkinät kansanlääketieteessä

Maapähkinöiden hyödyt tai haitat ihmisten terveydelle on tutkittava ennen lääkkeiden valmistamista. Sitä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä itsenäisenä tuotteena ja monien parantavien reseptien pääkomponenttina. Maapähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään monien kroonisten sairauksien tehokkaaseen hoitoon:

  1. Hemofilia. On suositeltavaa levittää 1 rkl. l. maapähkinävoita kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Tällä tuotteella voidaan korvata 150 g raakoja tai hieman paahdettuja pähkinöitä.
  2. Kurkunpään tulehdus Keitä 120 g kuorimattomia pähkinöitä 15 minuutin ajan. Juo 50 ml: n keittäminen päivittäin äänen palauttamiseksi ja kehon lämpötilan alentamiseksi.
  3. Eturauhastulehdus. Yhdistä kourallinen paahdettuja pähkinöitä 3 rkl. l. vaahtokarkki juurakoita. Aseta termospullo 500 ml: n kanssa kuumaa maitoa. Anna infusoida yön yli, juo 10 ml aterioiden jälkeen 10 päivän ajan.

Tinktuurien lisäksi maitoa ja pähkinäöljyä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin. Maapähkinäurbechin edut ovat lieviä kolereettisia vaikutuksia. Se lievittää ruoansulatuskanavan ongelmia, vaikuttaa positiivisesti ihon yleiseen tilaan ja aivotoimintaan..

Rungon tinktuura immuniteetin vahvistamiseksi

Maapähkinänkuoren etuja on jo pitkään käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin. Siihen perustuvaa tinktuuraa pidetään parhaana tapana vahvistaa immuunijärjestelmää. Ruoanlaittoon on tarpeen paistaa maapähkinät ja kuori ne. Kaada jäte vodkalla suhteessa 4 tl - 250 ml ja lähetä se lämpimään paikkaan noin kahden viikon ajaksi. Levitä 10 tippaa päivittäin maitoon. Kuorellisia maapähkinöitä, joiden hyödyt ovat kiistattomia, käytetään melko usein, mutta ne vaativat pitkää lämpökäsittelyä.

Maapähkinät hunajalla tehon lisäämiseksi

Välttämätön maapähkinöiden voimakkuudelle lisäämällä hunajaa. Aluksi nämä ainesosat sekoitettiin parantamaan makua, mutta myöhemmin huomasivat, että ne molemmat lisäävät yhdynnän kykyä. Mutta ennen kuin aloitat sairauksien hoitamisen kansanlääkkeiden avulla, sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.

Maapähkinämaito ruoansulatuskanavan sairauksiin

Jos kokonaiset pähkinät voivat ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvojen vuorausta, maito päinvastoin auttaa ruoansulatuskanavaan liittyvissä ongelmissa. Maidon päivittäisellä käytöllä voit parantaa merkittävästi ruoansulatuskanavan toimintaa, helpottaa haavaumien ja gastriitin pahenemista.

Marinoituja maapähkinöitä paineita varten

Maapähkinät ovat hyödyllisiä missä tahansa muodossa verenkiertoelimistössä, koska niitä pidetään kehon keskeisten aineiden toimittajina, jotka edistävät sydämen ja verisuonten normaalia toimintaa. Marinoituja maapähkinöitä käyttävät aktiivisesti hypertensiosta kärsivät ihmiset. Tuotteen valmistamiseksi sinun on kaadettava 100 g raakoja hedelmiä etikalla, peitettävä kannella ja lähetettävä lämpimään paikkaan. Jos otat 10 ydintä tyhjään vatsaan ja ennen nukkumaanmenoa, korkea verenpaine lakkaa pian olemasta ongelma..

Maapähkinä keittäminen yskään

Mutteri pystyy eliminoimaan kaikki tulehdusprosessit hengitysteissä, joten sitä suositellaan keuhkojen kaasunvaihdon ongelmiin. Maapähkinöiden keittämisen valmistamiseksi yskää vastaan, sinun on keitettävä 90 g pähkinöitä 20 minuutin ajan 350 ml: ssa vettä. Juo saatu neste joka aamu 15 minuuttia ennen aamiaista. Hakukurssi - 1 kuukausi.

Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä: raaka tai paahdettu

Raakojen maapähkinöiden eduista keskustellaan edelleen, koska ne voivat joissakin tapauksissa aiheuttaa valtavaa haittaa keholle. Tämän luonnonlahjan käyttö lämpökäsittelemättömässä muodossa voi aiheuttaa vakavia allergioita ja ruoansulatuselinten häiriöitä..

Paahdetut maapähkinät, joiden hyödyt on tutkittu jo kauan, ovat uskollisempia sisäelimille ja säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet keittämisen jälkeen. Riippumatta siitä, kuinka paljon he puhuvat suolapaahdettujen maapähkinöiden eduista, tällainen tuote ei aina vastaa odotuksia. Sinun on kypsennettävä se kotona, koska myymälätuotteilta ei ole riistetty suuri määrä makua parantavia aineita.

Kuinka monta maapähkinää voit syödä päivässä

Kaikki liialliset määrät voivat aiheuttaa merkittävää haittaa ihmiskeholle. Siksi se on syötettävä valikkoon oikein, jotta ei ole ei-toivottuja seurauksia. Päivittäinen pähkinätarve on 30 g.

Maapähkinöiden haitat ja vasta-aiheet

Pähkinällä on sekä hyödyllisiä ominaisuuksia että useita vasta-aiheita. Tuotteen väärä varastointi tai liiallinen kulutus voi aiheuttaa merkittäviä vahinkoja keholle.

Aflatoksiinimyrkytys

Jos raakoja maapähkinöitä säilytetään pitkään, saatat huomata homeen ja muiden sienien muodostumisen. Tätä pähkinää pidetään aflatotoksiinin yleisimpänä lähteenä. Siksi sinun on tutkittava tuote huolellisesti ennen käyttöä ja pestävä se huolellisesti..

Antinutrientit

Maapähkinät sisältävät komponentteja, jotka vähentävät ravinteiden, kuten sinkin ja raudan, imeytymistä elimistössä - nämä ovat fytiinihappoa ja muita antinutrientteja. Niiden vaikutuksen neutraloimiseksi sinun on syötävä enemmän hedelmiä ja vihanneksia..

Allergia

Tärkein vasta-aihe tuotteen käytölle on joidenkin komponenttien yksilöllinen suvaitsemattomuus ja allergiat. Allergisiin reaktioihin pyrkivän henkilön pähkinöiden kulutus voi johtaa vakaviin seurauksiin, jotka vaihtelevat banaalisesta ihottumasta vakavaan ruokamyrkytykseen.

Kuinka valita ja tallentaa maapähkinöitä

Kuoritut maapähkinät tulee pakata astioihin. Ennen kuin ostat, sinun tulee tarkistaa huolellisesti pakkaus vaurioiden, kosteuden tai hyönteisten varalta. Ummehtunut haju on tärkein merkki pilaantumisesta. On välttämätöntä säilyttää pähkinät jääkaapissa, laittamalla ne ilmatiiviisti suljettuun astiaan, enintään 9 kuukautta.

Johtopäätös

Koostumuksessa kaloripitoisuus on maapähkinöiden hyödyt ja haitat, joita on jo pitkään tutkittu ravitsemusterapeutin ponnistelujen ansiosta. Jotta voit sisällyttää sen oikein valikkoon ja sulkea pois mahdollisuuden vahingoittaa terveyttä, sinun on luettava huolellisesti tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset haitat.

Maapähkinät: hyödyt ja haitat

Ja rakhis. Me kaikki tunnemme nämä "pähkinät" lapsuudesta lähtien, joiden käyttöä voi olla vaikea hallita: pakkauksen vaikuttava koko joskus "lentää pois" kerrallaan. On huomionarvoista, että maapähkinät eivät ole, päinvastoin kuin yleinen käsitys, pähkinä. Sen kasvitieteellinen nimi "maapähkinä" on suurelta osin vastuussa massiivisesta väärinkäsityksestä siitä, mitä maapähkinät ovat. Itse asiassa maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen.

Maapähkinät ovat vuosittaisia ​​kasveja, jotka tuottavat hedelmiä, jotka eivät poikkea ulkonäöltään muista palkokasveista. Hedelmät on peitetty tiheällä kuorella, mutta maapähkinöitä myydään useimmiten kuorittuina, koska kuoressa olevat hedelmät alkavat nopeasti homeutua ja heikentyä, mikä lyhentää merkittävästi niiden säilyvyyttä.

Maapähkinät: hyödyt ja haitat miesten ja naisten keholle

Maapähkinöissä on runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja ennen kaikkea aminohappoja, joten maapähkinöitä löytyy usein vegaanien ja kasvissyöjien ruokavaliosta. Maapähkinät ovat myös suuren molekyylipainon omaavia proteiineja; proteiinipitoisuus siemenissä on melko korkea - 26 g / 100 g tuotetta.

Vertailun vuoksi herneissä - vain 5 g / 100 g tuotetta, kananmunissa - 13 g / 100 g tuotetta ja lehmänmaidossa - 3,4 g / 100 g tuotetta. Maapähkinöiden proteiinipitoisuus ylittää siten paitsi kasvien, myös eläinperäisten tuotteiden määrän..

Maapähkinöissä on runsaasti rasvaöljyä (53%), se sisältää arakidi-, steariini-, palmitiini-, hypogeetti-, linolihappo-, lauriini-, beheeni-, lignokeriini-, myristiini-, eukoseeni-, keroteiini- ja muita happoja. Maapähkinän hedelmät sisältävät myös B-vitamiineja, E-vitamiinia ja monia muita. Ovatko maapähkinät yhtä hyödyllisiä ja mikä tärkeintä, vaarattomia kuin se saattaa tuntua??

Maapähkinävaurio

Ensinnäkin on huomattava, että kaikki vieraat proteiinit kehossamme pilkkoutuvat ja imeytyvät suurilla vaikeuksilla. Eläin- ja kasviproteiinien aiheuttamat haitat eivät tietenkään ole verrattomia. Jopa kasviproteiini vaatii monimutkaisen ja energiaintensiivisen pilkkomisprosessin, johon samanaikaisesti muodostuu erilaisia ​​toksiineja. Maapähkinät ovat suuren molekyylipainon omaavia proteiineja, joiden sulaminen kestää kolmesta viiteen tuntiin ja johon keho kuluttaa melkein kaikki resurssit.

Maapähkinöillä voi olla parantava vaikutus miesten urogenitaalisen järjestelmän sairauksiin. On tietoa, että maapähkinöiden syöminen voi estää tai lievittää sairauksia, kuten adenoomaa ja eturauhastulehdusta. Myös maapähkinöissä olevat aineet voivat olla hyödyllisiä raskauden aikana. Maapähkinöissä on runsaasti fosforia, kaliumia, sinkkiä ja kalsiumia, ja fosforihappo estää sikiövaurioiden kehittymisen.

On kuitenkin syytä muistaa, että kaikki liian suurina määrinä kulutetut tuotteet ovat haitallisia. Maapähkinöiden hedelmät sisältävät ns. Erukihappoa, joka vaikuttaa kielteisesti lihasten ja sileiden sydänlihasten toimintaan. Maapähkinöiden siemeniä peittävä kuori on myös vahva allergeeni ja voi aiheuttaa hengenvaarallisen allergisen reaktion muodon herkässä organismissa ja suurella syödyllä ruokamäärällä tukehtumiseen ja kuolemaan asti. Siksi kielteisten vaikutusten välttämiseksi ei ole suositeltavaa syödä enemmän kuin 50-100 g maapähkinöitä päivässä. Ja sillä edellytyksellä, että ruoansulatuskanava ja koko organismi ovat terveitä..

Maapähkinöiden haitat koko keholle

Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta maapähkinöiden haitat ylittävät useimmissa tapauksissa sen hyödyllisyyden. Tämä tapahtuu kolmessa tapauksessa:

  • liikaa syöminen;
  • huono tuotteiden laatu virheellisten säilytysolosuhteiden vuoksi;
  • tuotteiden heikko laatu johtuen tietyistä kasvavista tekniikoista.

Tarkastellaan näitä syitä järjestyksessä..

Syy yksi: liikaa syömistä. Useimmiten maapähkinöiden kulutusta ei voida hallita. Tuotteen muoto muodostaa sen hallitsemattoman käytön. Vatsassa ollessaan maapähkinät eivät ala pilkkoutua välittömästi, joten kylläisyyttä ei tunneta kulutusprosessin aikana. Kehomme ei myöskään omaksu suurinta osaa tuotteesta, koska tarvittavat entsyymit puuttuvat yksinkertaisesti monien komponenttien hajoamiseksi. Siksi suurin osa tuotteesta erittyy kehosta pilkkomattomassa muodossa..

Maapähkinöiden sulavuus paranee kuitenkin liottamalla ja jauhamalla niitä. Ja voit tehdä yksinkertaisen kokeen: ota tavallinen päivittäinen annos maapähkinöitä, liota ja jauhaa niitä ja yritä sitten syödä niitä. Ja yllättäen kokemus osoittaa, että kahden tai kolmen ruokalusikallisen jauhetun maapähkinän jälkeen kyllästyminen tapahtuu. Miksi niin?

Tosiasia on, että liotetut ja jauhetut maapähkinät imeytyvät paremmin ja nopeammin, joten keho antaa meille signaaleja kylläisyydestä. Koko tuotetta ei juurikaan pilkottu, elimistö ei pidä sitä täysruokana, ja siksi ihminen syö maapähkinöitä kolmesta viiteen kertaa. Tämä johtaa liialliseen kuormitukseen ruoansulatuskanavaan ja erityisesti maksaan ja suolistoon, joiden on pakko työskennellä aktiivisesti puolihajotetun tuotteen hajoamistuotteiden poistamiseksi..

Siksi maapähkinät on liotettava ja jauhettava ylikuumenemisen välttämiseksi ja imeytymisnopeuden lisäämiseksi. Tai ainakin liota se. Tosiasia on, että luonto on niin suunniteltu: kaikkien siemenissä, jyvissä ja palkokasveissa olevien hyödyllisten aineiden aktivoituminen tapahtuu, kun ne joutuvat kosteaan ympäristöön. Tämä on merkki siitä, että vilja on valmis itämään, ja siinä alkavat erilaiset biologisesti aktiivisten komponenttien transformaatioprosessit..

Syy kaksi: Huono tuotteiden laatu vääristä varastointiolosuhteista johtuen. Valitettavasti useimpia maapähkinöitä ei ole varastoitu oikein. Ja keskimäärin 30-50 prosenttia pähkinöistä vaikuttaa sieniin ja homeisiin. Ja tämä on myös suuri vahinko maapähkinöille keholle..

Nämä sienet ja homeet ovat uskomattoman myrkyllisiä kehollemme: niillä ei ole vain haitallista vaikutusta koko ruoansulatuskanavaan, ja ne vaikuttavat ennen kaikkea maksaan ja vatsaan, mutta myös myötävaikuttavat syövän kehittymiseen. Voit tietysti paahtaa pähkinät ennen syömistä, mutta sitten syntyy toinen ongelma: lämpökäsitellyt maapähkinät menettävät melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet ja niistä tulee vain hyödytön tuote, jonka keho pyrkii poistamaan.

Lisäksi useimmat pähkinöihin vaikuttavat sieni- ja hometyypit ovat lämpötilan kestäviä, joten paahtaminen ei ratkaise ongelmaa. Suurimmalla osalla maamme maapähkinöitä kuljetetaan kaukaa, ja sitten ne varastoidaan myös pitkäaikaisesti tiloihin, jotka eivät usein ole tähän sopivia. Siksi on hyvin vaikea löytää pähkinöitä, jotka on varastoitu asianmukaisesti ja joihin sienet ja homeet eivät vaikuta. Ja maapähkinöiden keholle aiheuttamien haittojen minimoimiseksi sinun on valittava tuote huolellisesti.

Syy kolme: tuotteiden heikko laatu johtuen tietyistä viljelytekniikoista. Maapähkinöiden viljelyssä on yksi iso ongelma: kaikenlaiset hyönteiset rakastavat sitä. Sama ongelma koskee varastointia: tuholaiset syövät hellittämättä maapähkinävarastoja.

Valmistajat ja jakelijat menettävät rahaa ja etsivät ratkaisua. Ja ratkaisu on löydetty: petunian geenit sisältyvät maapähkinöiden geeneihin. Kuinka tämä muuttaa tilannetta? Kardinaalisesti. Maapähkinöistä tulee myrkyllinen tuote, jota hyönteiset ja tuholaiset eivät yksinkertaisesti syö, koska ne eivät halua myrkytystä. Mutta se päätyy kauppojemme hyllyille ja myydään menestyksekkäästi kuluttajille, jotka ovat täysin varmoja siitä, että he ostavat terveellistä tuotetta, jossa on runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä. Ja tässä geneettisessä muunnoksessa - maapähkinöiden suuri haitta keholle.

Onko kaikki maapähkinät myymälähyllyillämme muunnettuja ja sen seurauksena myrkyllisiä? Kysymys on edelleen avoin. On kuitenkin tietoa, että suurin osa maamme maapähkinöistä toimitetaan Kiinasta, jossa tätä kasvia ei kasvateta lainkaan, paitsi että petuniageeni tuodaan. Siksi riski muuntogeenisten maapähkinöiden ostamisesta on erittäin suuri..

Maapähkinät ovat yksi kiistanalaisimmista elintarvikkeista. Huolimatta siitä, että se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, riski ostaa huonolaatuinen tuote ja aiheuttaa suurta haittaa kehollesi on melko suuri. Siksi voi olla syytä etsiä vaihtoehtoinen aminohappojen ja vitamiinien lähde, joka on paljon vähemmän vaarallinen; Loppujen lopuksi emme voi koskaan olla 100% varmoja siitä, että ne on kasvatettu ja varastoitu oikein. Ja tämä "maapähkinäruletin" peli voi maksaa ihmiselle terveyttä ja jopa elämää.

Maapähkinä

Palkokasvien perheen vuotuinen lyhyt ruohokasvi, joka kasvaa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto.

Maapähkinäkukka, jolla on pitkä varsi, nousee kainalosta varren kiinnittämän lehtien varren pohjaan. Keltainen maapähkinäkukka kukkii vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen muodostuu munasarja ja pitkä varsi alkaa vähitellen laskeutua maahan. Tulevan hedelmän munasarja saavuttaa maaperän ja hautaa itsensä maahan. Siellä maapähkinät kypsyvät.

Maapähkinällä on myös muita kukkia - maanalainen, pieni, pääjuuren yläosassa. Itsepölytys tapahtuu myös maan alla. Maapähkinän palot kehittyvät myös maanalaisista kukista 10-20 cm: n syvyydessä. Ne ovat samanlaisia ​​kuin paksuseinämäiset, vaaleanruskeat hernepalat, sisällä on useita kellertäviä jyviä, jotka on peitetty ohuella punaisella tai vaaleanpunaisella iholla..

Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden kotimaana, vaikka monet väittävät, että se oli Afrikka, sitä viljellään Intiassa, Kiinassa, Afrikassa ja Yhdysvaltojen eteläosissa. Yhdessä Perun osassa tehtyjen kaivausten aikana löydettiin hautoja, jotka tutkijat löysivät kaivamisen jälkeen maapähkinää. Hän oli jo tuhansia vuosia. Itse saksanpähkinän lisäksi siellä oli ruokia, jotka oli koristeltu sen kuvalla. Siksi he päättivät, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä-Amerikka. Sieltä hän meni Afrikkaan ja sitten Yhdysvaltoihin. Sitä viljellään myös Intiassa ja Kiinassa..

Yhdysvalloissa kasvatetaan vuosittain yli 450 000 tonnia. maapähkinöitä, ja lähes 400 000 hehtaarin sato syötetään sioille.

Pohjimmiltaan pähkinöitä käytetään öljyn saamiseksi, joka on parempi kuin monet kasviöljyt; sitä käytetään myös korkealaatuisen margariinin ja suklaan valmistamiseen.

Kun ostat maapähkinöitä, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön ja hajuun. Valitse jyvät, jotka ovat tasaisesti värillisiä ja joissa ei ole juovia tai tahroja. Joskus laskeutuu maapähkinöiden pinnalle (varastoinnin aikana kosteissa paikoissa), homeen sieni vapauttaa toksiineja, jotka ihmiskehoon joutuessaan voivat tartuttaa kaikki heikentyneet elimet.

"Maapähkinät - hyödyt ja haitat kehollemme, kaloripitoisuudellemme ja keittomenetelmillemme"

9 kommenttia

Yksi palkokasvien suosikkiedustajista on maapähkinöitä tai muuten - maapähkinöitä. Täynnä erilaisia ​​ravintoaineita tekee siitä välttämättömän kasvissyöjille, eikä siitä tule turhaa myös lihan ystäville. Mitkä ovat raakojen maapähkinöiden (ja muiden) edut kehollemme? Selvitetään se!

Maapähkinöiden edut keholle, kaloripitoisuus

Ensimmäistä kertaa Etelä-Amerikan asukkaat oppivat maapähkinöistä, josta ne tuotiin Afrikkaan, Aasiaan ja sitten Pohjois-Amerikkaan. Nyt tuotetta kasvatetaan myös Kiinassa ja Intiassa. Se oli erityisen kysytty toisen maailmansodan aikana sen korkean ravintoarvon vuoksi..

Yhdysvalloissa kasvi on erittäin suosittu, josta öljyä tuotetaan ja lisätään tuotantoeläinten ruokavalioon. Maassamme maapähkinöitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä..

Edellä esitetyn perusteella on jo selvää, että maapähkinät eivät ole pähkinä, kuten monet ajattelevat, vaan palkokasviviljelmä, joka on täynnä suurta määrää naisille hyödyllisiä hivenaineita:

• Tuote sisältää paljon vitamiineja - A, D, E, PP ja ryhmä B;
• Ainutlaatuiset aminohapot (12 välttämätöntä ja 8 ei-välttämätöntä) kasvirasvojen kanssa - monityydyttymättömät linoleeni-, foolihappo- ja arakidonihapot;
• biotiini ja muut orgaaniset aineet;
• Mikro- ja makroravinteet polyfenoleilla.
• Kolmasosa maapähkinöiden kokonaiskoostumuksesta kuuluu proteiineihin, 10% hiilihydraatteihin ja yli puoleen rasvoista, joissa kolesterolipuutos.

Siirrymme yksityiskohtaiseen kuvaukseen maapähkinöiden tärkeistä hyödyllisistä ominaisuuksista ihmiskeholle:

  1. Aminohappojen ansiosta veren kolesterolitaso ja kalsiumin imeytyminen saadaan aikaan. Aineet ovat mukana kudosten korjausprosesseissa ja entsyymien tuotannossa hormonien kanssa.
  2. Suuret määrät proteiineja auttavat rakentamaan lihasmassaa niille, jotka osallistuvat kuntosalin kuntoilun parantamiseen.
  3. Tuotetta säännöllisesti käytettäessä solut uudistuvat ja maksan toiminta normalisoituu - foolihappo on vastuussa tästä.
  4. Maapähkinöiden edut ulottuvat hermostoon, jossa nikotiinihappo palauttaa hermosolujen kalvot estäen ikään liittyvät kognitiiviset häiriöt ja Alzheimerin taudin.
  5. E-vitamiini vähentää sydän- ja verisuonitautien ja onkologian riskiä.
  6. Magnesiumpitoisuus auttaa tuottamaan energiaa ja poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta. Tämä sama elementti yhdessä kalsiumin ja fluoridin kanssa tekee luista vahvat..
  7. Mangaani "käsittelee" rasva-aineenvaihdunnan normalisointia, keskushermoston ja aivojen työtä. Maapähkinät ovat erityisen hyödyllisiä aivotoiminnassa, koska säännöllisen käytön aikana muisti ja huomio paranevat huomattavasti. Sitä suositellaan masennustilojen, neuroosien ja vakavan fyysisen ja henkisen uupumuksen hoitoon..
  8. Tämän palkokasvin avulla kehossa olevat tryptofaanivarastot täydentyvät, mikä on "vastuussa" unen laadusta ja ilo- ja onnehormonin serotoniinituotannosta..
  9. Se on tarkoitettu ihmisille, joilla on ollut vakava sairaus nopeaan toipumiseen..
  10. Raakapähkinät ovat hyödyllisiä veripatologioissa, lisäävät hyytymistä ja suojaavat mahdollisilta verenvuotoilta, lievittävät hemofiliaoireita.
  11. Maapähkinöissä oleva suuri määrä rautaa antaa kaikki syyt ottaa se ruokavalioon ihmisille, joilla on matala hemoglobiinipitoisuus.
  12. Maapähkinällä on kolereettinen vaikutus. Ja kuitu poistaa ruoansulatuskanavaan liittyvät ongelmat. Metioniini on mukana adrenaliinin synteesissä ja sillä on säätelyvaikutus maksan rasvavarastoihin.
  13. Antioksidanttien ansiosta ikääntyminen hidastuu, ja niitä on enemmän paistetussa ruoassa kuin raakana.

Tukee maapähkinöitä ja seksuaalista toimintaa lisäämällä hormonituotantoa. Miehille on hyödyllistä kykynsä suojata kaljuuntumista vastaan ​​ja naisille parantaa ulkonäköään tasoittamalla hienoja ryppyjä..

Paahdettuja maapähkinöitä

Raakapähkinät ovat epäilemättä paljon terveellisempiä kuin paahdetut, mutta toinen vaihtoehto antaa niille miellyttävämmän ja rikkaamman maun ja aromin. Lisäksi tässä muodossa on paljon helpompaa erottaa maapähkinät kuorista..

Ja kaikki lämpökäsittelymenetelmät eivät ole hyödyllisiä, esimerkiksi paahdetut suolatut maapähkinät eivätkä oluen kanssa paranna terveyttä, mutta vahingoittavat. Tämä koskee myös ruoanlaittoa lisättyä sokeria tai voita käyttäen. Kaloreiden lisäämisen lisäksi naisten tulisi muistaa, että suola pidättää vettä kehossa - tämä voi myös vaikuttaa kuvaan..

Toinen paistetun tuotteen plus on pidempi säilyvyysaika ja kyvyttömyys homettaa..

Lämpökäsittelyn aikana se peitetään kalvolla, joka suojaa pähkinää E-vitamiinin menetykseltä, jonka pitoisuus kasvaa vielä enemmän..

Kyllä, ja paistetun tuotteen syöminen on paljon miellyttävämpää, ja sen sisältämät astiat saavat pikanttisen ja rikkaan..

Mahdollinen vahinko maapähkinöille ihmisille

Kun maapähkinät ovat vasta-aiheisia?

Hyötyjen lisäksi missä tahansa muodossa olevat maapähkinät voivat myös vahingoittaa kehoa - analysoimme erikseen raaka ja paistettu tuote.

Raakojen maapähkinöiden vahinko

Et voi syödä paljon maapähkinöitä, mikä johtaa ylipainoon ja ongelmiin ruoansulatuskanavan työssä.

Tätä tuotetta pidetään myös allergeenisena - vain muutama kappale riittää saamaan angioödeeman. Allerginen reaktio voi myös aiheuttaa aflatoksiineja, myrkyllisiä aineita, jotka muodostuvat väärän varastoinnin vuoksi.

Maapähkinöitä ei ole suositeltavaa syödä, jos verihiutaleiden määrä on lisääntynyt, suonikohjut ja tromboflebiitti diagnosoidaan. Tämä selittyy tuotteen kyvyllä hidastaa veren kulkeutumista verisuonten läpi, mikä tekee siitä paksumpaa.

  • Lääkärit neuvovat olemaan syömättä maapähkinöitä raskauden ja imetyksen aikana mahdollisen kielteisen vaikutuksen vuoksi vauvaan.

Kuinka paahdetut maapähkinät voivat vahingoittaa?

Suurin kulutusaste päivän aikana on 30 g, tämä riittää täyttämään kehon kaikilla tarvittavilla elementeillä ilman mahdollista negatiivista vaikutusta.

Paahdettuja maapähkinöitä ei ole suositeltavaa syödä ruoansulatuskanavan ongelmien yhteydessä - pähkinän ärsyttävä vaikutus voi pahentaa sairauksia.

Diabetes mellituksella ja taipumuksella allergisiin reaktioihin ei ole suositeltavaa käyttää maapähkinöitä lainkaan.

Kun käytät öljyä paistamisen aikana, sinun tulee olla tietoinen siitä, että se vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita, joita ei voida kutsua hyödyllisiksi. Siksi sen käyttöä tulisi rajoittaa määrällisesti, ja on parempi olla lisäämättä sitä lainkaan..

Maapähkinöiden valmistusmenetelmät

Kuinka nopeasti ja herkullisesti paistaa maapähkinöitä?

Maapähkinöitä voidaan lämmittää useilla tavoilla, jolloin tuotteelle on erilainen maku ja aromi..

Paista maapähkinöitä pannulla - yksinkertainen resepti

Voit paistaa maapähkinöitä pannussa kuoressa tai ilman sitä, mutta ensimmäisessä tapauksessa kypsennysaika kasvaa. Resepti on yksinkertainen - lajittele raaka-aineet, huuhtele siivilällä, siirrä pyyhkeeseen odottamalla sen kuivumista.

Kaada pähkinät esikuumennettuun paistinpannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen - ensin matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kuivia, ja lisää sitten.

Pähkinöiden valmius määritetään halkeilemalla paistamisen aikana ja kuoren tai sivujen tummumisen aikana.

Kypsennysaika on 15-20 minuuttia, minkä jälkeen ne on siirrettävä lautaselle tai paperipussiin ja annettava seistä jonkin aikaa. Tällainen tuote säilyttää kaikki ominaisuudet kuukauden ajan..

Jos haluat juhlia suolaisilla pähkinöillä, voit tehdä tämän lisäämällä pienen mausteen paistamisen aikana. On myös sallittua sekoittaa jo keitettyjä maapähkinöitä tai tehdä suolaliuosta kaatamalla se pois lämpökäsittelyn aikana.

Keittäminen uunissa

Seuraava tapa paahtaa maapähkinöitä on uunissa. Tätä varten lämmitä se 180 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa raaka-aineet ja laita se sitten leivinpaperille, joka on vuorattu ruokapaperilla tai kalvolla.

Tuotetta valmistetaan 25 minuuttia, minkä jälkeen sen annetaan jäähtyä. Jos kypsennät kuorittuja pähkinöitä, kypsennysaika on lyhyempi - 15 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltopaistetut maapähkinät ovat hyviä, ja näin se tehdään - laita valmistetut raaka-aineet tasaiselle levylle ja peitä kansi, asettamalla uuni maksimiteholle. Arvioitu aika - 7 minuuttia mikroaaltotehon mukaan.

Lopeta paistaminen 3 minuutin kuluttua ja sekoita pähkinät, peitä sitten uudelleen ja keitä loput 4 minuuttia.

  • Muista käyttää erityisiä astioita mikroaaltouunissa.

Erikseen totean, että maapähkinöiden hyödyt sokerin tai suolan lisäämisessä ovat paljon pienemmät, mutta valinta on sinun..

Maapähkinät ja laihtuminen - 4 vinkkiä

Jos noudatat kuvaa - noudata toimenpidettä!

Maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus ei salli sinun juhlia "vatsasta", jos haluat laihtua. Säännöllisessä käytössä sinun on vähennettävä ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta 200 kcal: lla ja noudatettava seuraavia suosituksia:

  1. Tämän tuotteen enimmäismäärä päivässä on 50 g (10-15 kpl).
  2. Jos et syö lihaa, pähkinät ovat hyvä korvike..
  3. Painonpudotuksessa on otettava huomioon seuraava - paistetun tuotteen imeytyminen on nopeampaa, mutta hyödyllisiä aineita menetetään - vitamiinit rasvahapoilla, ja tällainen ruokalaji stimuloi myös ruokahalua.
  4. On suositeltavaa syödä maapähkinöitä ennen lounasta - joten kaikki rasvat ja muut ravintoaineet ehtivät imeytyä elimistöön täysin.

Ruokavalion päivittäinen kaloripitoisuus on enintään 1500 Kcal. Kun laadit valikkoa, muista keskittyä alkupainoon ja tavoitteeseen.

Voit myös käyttää maapähkinävoita vaihtoehtona pähkinöille, mutta sen ei tulisi sisältää makeutusaineita tai muita lisäaineita. Ja enimmäismäärä päivän aikana on 4 pientä lusikkaa.