Kahvin hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet

Kahvi (arabialainen qahwa - stimuloiva juoma) on tonisoiva alkoholiton juoma, joka valmistetaan paahdettujen kahvipapujen perusteella. Kahvi on termofiilinen kasvi, joten sitä kasvatetaan korkealla istutuksilla. Kahvin valmistuksessa käytetään kahta kahvipuun tyyppiä: Arabica ja Robusta. Kuluttajaominaisuuksien suhteen Arabica on vähemmän vahva, mutta aromaattisempi, kun taas Robusta on päinvastoin. Siksi myydään usein näiden kahden lajikkeen seosta eri suhteissa..

Kahvin syntymisen historiaa ympäröi valtava määrä legendoja. Tunnetuin on legenda paimenesta, joka huomasi kuinka vuohet käyttäytyvät syödessään kahvipuun lehtiä. Vuohet olivat erityisen aktiivisia kahvihedelmistä. Paimen poimi joitain marjoja puusta ja yritti infusoida niihin vettä. Juoma oli hyvin katkera ja hän heitti jäljellä olevat kahvimarjat tulen hiileen. Tuloksena olevan savun aromi oli niin miellyttävä ja päihdyttävä, että paimen päätti yrittää uudelleen. Hakeen hiilet karkeaksi, hän otti kahvipavut pois, kaatoi kiehuvaa vettä niiden päälle ja joi saadun juoman. Jonkin ajan kuluttua hän tunsi voimaa ja energiaa. Hän kertoi luostarin apotille kokemuksestaan. Hän kokeili juomaa ja oli vakuuttunut kahvin upeasta vaikutuksesta kehoon. Estääkseen munkkeja nukahtamasta rukousten yöllisen lukemisen aikana, apotti käski jokaisen juoda illalla paahdettuja kahvipapuja. Uskotaan, että tämä legenda on peräisin 1400-luvulta. ja hänen tapahtumansa tapahtuivat Etiopiassa.

Kahvista tuli laajalle levinnyttä eurooppalaisten siirtomaavallan edustajien ansiosta. Ranskalaiselle kuninkaalle ja hänen alaisilleen sekä massiivisen kofeiinin avaamisen tarpeisiin kahvipuita alettiin kasvattaa Brasiliassa, Guatemalassa, Costa Ricassa, Etelä-Intiassa, Jaavan saarella, Martiniquessa, Jamaikalla, Kuubassa. Tällä hetkellä tärkeimmät kahvintuottajat maailmanmarkkinoilla ovat Kolumbia, Brasilia, Indonesia, Vietnam, Intia, Meksiko ja Etiopia..

Jotta loppukuluttaja voi vastaanottaa kahvipapuja tavallisessa muodossaan, kahvi käy läpi useita tuotantoprosesseja:

  • Marjojen kerääminen. Laadun parantamiseksi kypsät marjat puista poimitaan vain käsin tai ravistamalla.
  • Jyvien vapauttaminen massasta. Hankauskoneet poistavat suurimman osan massasta, ja sitten käymisprosessin aikana jyvät vapautetaan kaikista jäännöksistä. Puhdistetut jyvät pestään veden paineessa.
  • Kuivaus. Puhtaat kahvipavut asetetaan betoniterasseille tai erityiskuivaimille suorassa auringonvalossa. Kuivausprosessi tapahtuu 15-20 päivän kuluessa. Tänä aikana jyvät käännetään noin 1400 kertaa, ts. 20 minuutin välein. Kuivatuksen aikana jyvien kosteustasoa valvotaan tarkasti. Täysin kuivattujen kahvipapujen kosteuspitoisuus on 10-12%.
  • Luokittelu. Mekaaniset seulat ja erottimet erottavat kuoret, pikkukivet, sauvat sekä mustat, vihreät ja rikkoutuneet pavut kahvipavuista ja erottavat ne painon ja koon mukaan. Erotetut jyvät kaadetaan pusseihin.
  • Maistelua. Jokaisesta pussista paahdetaan useita papuja ja keitetään kahvia. Ammattimaistajat maistavat hienoimmat erot makussa ja aromissa, ja niiden päätelmien perusteella muodostuu lopputuotteen hinta.
  • Paahtaminen. Tuotannossa käytetään neljää päätyyppiä kahvin paahtamiseen. Tumminta kahvia käytetään espresson valmistamiseen.

Herkullisin ja aromaattisin kahvi saadaan juuri jauhetuista pavuista, joten loppukäyttäjät jauhavat kahvin. Jotkut jakelijat ja toimittajat kahvia jauhavat ja pakkaavat folioimuripakkauksiin kaikkien laatuominaisuuksien säilyttämiseksi. Säilytä kahvia kotona ilmatiiviissä tölkissä tai pakkauksessa ilman ilmaa ja kosteutta..

Kahvia käytetään yli 500 erilaisten kahvijuomien ja cocktailien valmistukseen. Suosituimmat ja maailmankuulut ovat: espresso, americano, macchiato, cappuccino, laté, glace jne. Cezvejä, kahvinkeittimiä ja espressokoneita käytetään kahvin valmistamiseen.

Kahvin edut

Kahvilla on useita positiivisia ominaisuuksia. Se sisältää yli 1200 kemiallista yhdistettä. Näistä 800 on vastuussa mausta ja aromista. Kahvi sisältää myös yli 20 aminohappoa, PP-, B1-, B2-vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kaliumia, fosforia, rautaa.

Kahvilla on voimakas diureettinen vaikutus, joten juomisen aikana on tarpeen seurata vesitasapainoa ja juoda vähintään 1,5 litraa luonnollista vettä. Myös kahvilla on lievä laksatiivinen vaikutus..

Kahvi kuuluu tonic-juomiin, joten sen käyttö antaa lyhyeksi ajaksi voiman, elävyyden, huomion, muistin ja keskittymisen parantumisen. Kofeiini kahvissa rauhoittaa migreenipäänsärkyä ja matalaa verenpainetta.

Kahvin päivittäinen juominen voi vähentää merkittävästi diabeteksen riskiä ja lisätä insuliiniherkkyyttä ihmisillä, joilla on jo diabetes. Tietyillä kahvissa olevilla aineilla on regeneratiivinen vaikutus maksasoluihin ja estävät kirroosin kehittymistä. Orvon läsnäolon vuoksi kahvi kuuluu masennusta lievittäviin juomiin.

Jauhettua kahvia käytetään laajalti kosmetologiassa keratinoituneen ihon puhdistus- ja kuorinta-aineena. Sen käyttö koko kehon kuorinnan muodossa parantaa veren virtausta ihon ylempiin kerroksiin, sävyttää sitä ja normalisoi aineenvaihduntaa. Käyttämällä vahvaa haudutettua kahvia hiusnaamiona voit antaa hiuksillesi suklaan sävyn, tehdä siitä vahvemman ja kiiltävämmän..

Kahvin suoran käytön lisäksi juomien valmistukseen sitä käytetään myös jälkiruokien, kakkujen, kastikkeiden, voiteiden, makeiden murojen (mannasuurimot, riisi jne.) Ja muiden valmistamiseen..

Kahvin haitat ja vasta-aiheet

Espressokahvi tai yksinkertaisesti kastettu kiehuvaan veteen lisää veren kolesterolitasoja, mikä voi johtaa sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen.

Riippuvuus kahvin kulutuksesta jopa 4-6 kuppiin päivässä voi johtaa kalsiumin huuhtoutumiseen luista ja sen seurauksena niiden haurauteen.

Liian paljon kahvia juomalla johtaa päänsärkyyn, unettomuuteen, korkeaan verenpaineeseen ja takykardiaan. Raskaana olevien naisten on rajoitettava kahvin saanti yhteen kuppiin päivässä, koska lapsen keho poistaa kofeiinia hitaammin, mikä voi johtaa häiriöihin luuston ja inertin kudoksen kehityksessä.

Kahvi on vasta-aiheista alle 2-vuotiaille lapsille. Vanhemmille lapsille voidaan antaa kahvia, vain sen pitoisuuden tulisi olla neljä kertaa pienempi kuin tavallisessa kupillisessa. Muuten kahvi voi johtaa hermostuneeseen ja fyysiseen uupumukseen..

Kahvi - suosittu juoman edut ja haitat miehille, naisille ja lapsille

Tilastojen mukaan maailman väestö juo päivittäin lähes 2,5 miljardia kupillista kahvia. Suositun juoman edut ja haitat ovat jatkuvasti kiistanalaisia. Hänellä on jopa oma loma - 1. lokakuuta on kansainvälinen kahvipäivä. Eikö tämä ole todiste kansallisesta rakkaudesta? Selvitetään kuitenkin, miten tuoksuva juoma vaikuttaa terveyteen ja mistä itse asiassa kiista on.

Kahvipapujen koostumus ja ominaisuudet

Aloitetaan luonnollisista kahvipavuista. Loppujen lopuksi tämä on hänen luonnollinen tilansa. Liukoinen on täysin erilainen, synteettinen tarina.

Kofeiini

Kofeiini on tärkein alkaloidi, joka sisältää jopa 1,2% arabikassa ja jopa 3% robustassa. Hänen takia kaikki riidat. Sen vaikutus ihmiskehoon on epäselvä ja riippuu yksilön alttiudesta. Kofeiinilla on joka tapauksessa seuraavat vaikutukset:

  • stimuloi keskushermostoa;
  • lisää sykettä;
  • laajentaa verisuonia;
  • lisää virtsaamista;
  • vähentää veren hyytymistä.

Teobromiini

Se on kofeiinin antipodi, joka löytyy viljan ytimestä. Uskotaan, että sen vuoksi iloisuuden tunne juomisen jälkeen kupin kahvia väistämättä väistää uneliaisuutta. Itse asiassa melkein koko teobromiini muuttuu kofeiiniksi kahvihedelmän kypsymisprosessin aikana. Ja valmiissa juomassa sitä ei ole käytännössä. Mutta kaakaopavuissa ja vastaavasti suklaassa teobromiinia on kymmenen kertaa enemmän.

Trigonelliini

Se on alkaloidi, joka antaa kahvipavuille tyypillisen maun. Paahtoprosessin aikana trigonelliini hajoaa osittain aromaattisiksi yhdisteiksi ja tarjoaa tyypillisen kahviaromin. Lisäksi sillä on useita arvokkaita terapeuttisia ominaisuuksia:

  • vaikuttaa verensokeriin;
  • suojaa aivosoluja haitallisilta ulkoisilta ja sisäisiltä tekijöiltä;
  • sillä on fytoestrogeeninen vaikutus;
  • parantaa muistia;
  • on antibakteerinen ja syöpää estävä vaikutus.

Teofylliini

Yhdiste, joka vaikuttaa hengitystoimintaan. Kyllästää verta hapella, parantaa keuhkojen ilmanvaihtoa. Rentouttaa verisuonia aivoissa, munuaisissa ja joidenkin elinten sileissä lihaksissa. Vasta valmistettu kahvi lievittää keuhkoastmaa ja obstruktiivista keuhkoputkentulehdusta.

Kahvipavut sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitsemme terveydelle:

  • vitamiinit E, D, PP, ryhmä B;
  • kalium;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • fosfori;
  • natrium;
  • rauta-.

Paistamisen aikana jotkut alkuaineet tuhoutuvat tai luovat uusia yhteyksiä. Kosteuspitoisuus laskee 3%: iin, ja kofeiinipitoisuus pysyy melkein ennallaan.

Luonnollisesti paahdettujen kahvipapujen kaloriarvo on noin 330 kcal. 100 ml: n kupillisen valmiin juoman osalta saat 2-5 kcal. Sitten kaikki riippuu lisäaineista - maito, kerma ja sokeri.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ja nyt - miellyttävästä. Ylimääräisen maun ja upean aromin lisäksi mitkä ovat juomien hyödylliset ominaisuudet, joita monet rakastavat?

Virkistää

Stimuloiva vaikutus on kahvikupin tärkein "bonus". Kun haluat piristää, keskittyä ja vain herätä, monet meistä juovat tätä aromaattista juomaa. Joku rakastaa "houkutella" omassa keittiössään ja osaa valmistaa kahvia oikein. Joku haluaa mieluummin antaa tämän ammattimaiselle baristalle ja käydä kahvilassa.

Itse mieluummin kokin sen kotona, yleensä jauhetulla kanelilla ja kardemummalla. Ja jos sinun on tehostettava "heräämisen" vaikutusta, juon sitruunalla. Makeutusaineiden osalta en voi tehdä ilman sokeria, joten lisätään pari lusikkaa ruokoa. Jotkut ihmiset juovat hunajan kanssa, mutta en todellakaan pidä tästä makujen yhdistelmästä..

Iloisuuden, keskittymisen, tehokkuuden lisäksi kuppi luonnollista mustaa kahvia lievittää päänsärkyä.

Taistelee stressiä vastaan

Kaikki eivät tiedä, että luonnollinen kahvi edistää serotoniinin onnehormonin tuotantoa. Juoman säännöllinen ja kohtuullinen käyttö estää masennuksen kehittymisen ja auttaa selviytymään stressistä. Tämä pätee erityisesti naisiin. Reilu sukupuoli, joka juo pari kupillista päivässä, kokee masennusta 20% vähemmän kuin muut naiset.

Ja konjakkikahvi lisää tätä vaikutusta, koska alkoholi estää serotoniinin hajoamisen aivoissa. Mutta tässä tapauksessa on tärkeää muistaa suhteellisuus..

Auttaa syövän ehkäisyssä

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaksi kupillista orgaanista kahvia sisältää puolet antioksidanttien päivittäisestä arvosta. Ne tai pikemminkin polyfenolit vähentävät erilaisten paikkojen syövän kehittymisen riskiä 20%.

Ja tämä on keskimääräinen luku. Esimerkiksi miehillä, jotka juovat jopa 4 kupillista kahvia päivässä, eturauhassyövän kehittymisen riski pienenee lähes 70%. Ja vain pari kuppia vähentää maksasyövän kehittymisen todennäköisyyttä 35%.

Lisää aineenvaihduntaa

Kiinalaiset tutkijat ovat havainneet, että vain 3 kupillista kahvia päivässä lisää aineenvaihduntaa 11%. Ja ne edistävät myös rasvojen nopeaa hajoamista ja laihtumista. Vaikutusta voidaan parantaa tekemällä kuppi kahvia inkiväärillä. Samanaikaisesti tällainen juoma lämmittää sinut ja vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Nämä ovat tietysti luonnollisia kahvipapuja tai jauhettua kahvia.

Pidentää elämää

Tämä ominaisuus selitetään kaikkien samojen antioksidanttien läsnäololla koostumuksessa, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Lisäksi juoman kyky vähentää tromboosin todennäköisyyttä ja jopa estää sydänkohtaus ja aivohalvaus. Kahvi auttaa myös säilyttämään kognitiivisen toiminnan ja vähentämään rappeuttavien aivosairauksien riskiä. Tämä parantaa merkittävästi vanhusten elämänlaatua..

Laajamittaisissa eurooppalaisissa tutkimuksissa on löydetty yhteys kahvin rakastamisen ja pitkäikäisyyden välillä. Kävi ilmi, että vain 2-3 kupillista juomaa päivässä vähensi ennenaikaisen kuoleman riskiä 18%.

Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Nyt epämiellyttävästä, mutta väistämättömästä. Kuten kaikilla luonnollisilla tuotteilla, kahvilla on tiettyjä vasta-aiheita. Yleensä jos päivittäistä määrää havaitaan, juomisesta ei ole sivuvaikutuksia..

Kofeiinilla on oltava aikaa poistua kehosta, jotta se ei aiheuta tuhoisia terveysvaikutuksia. Tietenkin jokaisella on erilainen aineenvaihdunta, mutta on suositeltavaa noudattaa annosta 4 kuppia 150 ml päivässä.

Kafestol - mikä se on?

Se on orgaaninen yhdiste, joka on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin kahvipapujen kolesteroli. Kerran ohutsuolessa se saa reseptorit lähettämään virheellisen signaalin aivoihin kolesterolin puutteesta. Vastauksena maksasolut aktivoivat sen tuotannon, minkä seurauksena sen taso nousee useita kertoja.

Luonnollisesti ihmiset, joilla on korkea kolesterolitaso, ovat huolissaan kysymyksestä, eikö ole haitallista juoda kahvia joka päivä? Hollantilaisten biologien tutkimuksen mukaan kaikki riippuu siitä, miten juoma valmistetaan. Mitä kauemmin ruoanlaitto kestää, sitä vaarallisempi se on keholle..

Luonnollista mustaa kahvia

Kafestoli vapautuu kahvirasvoista altistuessaan korkeille lämpötiloille. Espresso on suosituin kahvijuoma, ja se valmistetaan muutamassa minuutissa. Tämä aika riittää, että cafeestol on kupin.

On arvioitu, että 150 ml espressoa sisältää 15 mg tätä ainetta. Jos juot pari tällaista kuppia päivässä, kolesteroli nousee kuukaudessa 7-10%. Tämä koskee myös mäntäkahvinkeittimiä - niissä kypsennysprosessi on myös melko pitkä.

Jos valmistat juomaa turkkilaisessa paikassa, älä anna sen kiehua. Tässä mielessä turkkilainen kahvi kuumalla hiekalla on ihanteellinen. On selvää, että tällaista tekniikkaa ei ole saatavilla kotona. Osta ainakin turkkilainen, jolla on paksu pohja ja lämmitä juoma hitaimmalla lämmöllä.

Vihreässä kahvissa

Tämä on itsenäinen lajike, ei puolivalmis tuote, eikä sinun tarvitse paistaa sitä. Se on täysin käyttövalmis eikä sisällä cafeestolia. Mutta sillä on merkittävä haittapuoli - aromin puutteen vuoksi se näyttää vähemmän vahvalta. Tämän vuoksi yliannostus tapahtuu usein valmistuksen aikana. Itse asiassa vihreä kahvi sisältää saman määrän kofeiinia kuin perinteiset lajikkeet..

Kofeiinittomassa kahvissa

Kofeiinittomat jyvät sisältävät sekä täydellisiä että cafeestolia. Vaikka kofeiini poistuu niistä, rasva ei katoa missään. Tämän seurauksena korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta tapahtuu samoja kahvilaestolin vapautumisprosesseja..

Tietoja pikakahvista

Tämäntyyppiseen suosittuun juomaan suhtaudutaan epäselvästi. Kuten tilastot osoittavat, 60% kuluttajista valitsee sen. Nopea, kätevä ja näennäisesti ei haitallinen. Rehellisesti sanottuna kuulun 40 prosenttiin, jotka eivät sitä mieltä.

Suurin osa markkinoilla olevasta pikakahvista on pakastekuivattu. Se on valmistettu kahvipapujen seoksesta, paahdettua, jauhettua ja lämpökäsiteltyä kuumalla vedellä. Sitten seos pakastetaan, kuivataan, murskataan ja rikastetaan aromeilla. Hyvä, jos se on luonnollista.

Mutta et voi tarkistaa tätä millään tavalla, voit vain toivoa valmistajien vilpittömästä mielestä. Lisäksi säilöntäaineita, joita väistämättä esiintyy pikavalmisteessa, koska sitä varastoidaan pitkään. Suositut 3-in-1-juomavaihtoehdot ovat erityisen epäilyttäviä tässä suhteessa. Mitä siellä ei työnnetä - ja makua parantavat aineet, ja synteettinen kerma ja sokerin korvikkeet.

Ja pikakahvin valmistusprosessissa muodostuu mahdollisesti vaarallinen yhdiste - akryyliamidi. Se on paistamisen sivutuote korkeissa lämpötiloissa. Suurina määrinä se kykenee aiheuttamaan hermoston erilaisia ​​patologioita ja jopa aiheuttamaan syöpäsolujen kasvua..

Tietenkin tätä ainetta on läsnä myös luonnollisissa paahdetuissa jyvissä, mutta paljon pienemmässä pitoisuudessa. Vertailun vuoksi pikakahvi sisältää 358 μg / kg akryyliamidia, luonnollinen kahvi - 179 μg / kg. Uskotaan, että vain pikajuoman liiallinen kulutus voi lisätä patologioiden kehittymisen riskiä.

Puhumme kupillisesta väkevää kahvia 10 minuutin välein - kukaan ei juo niin paljon. Tutkimukset tämän aineen vaikutuksesta ihmiskehoon ovat kuitenkin käynnissä. Ehkä uutta, täydellisempää tietoa on saatavilla pian.

Tietoja naisruumiiden vahingoista

Tämä on syytä mainita erikseen - naisruumis kokee vakavia suhdannemuutoksia koko elämän ajan. Vaihdevuosien jälkeen useimmilla naisilla on lisääntynyt riski sairastua osteoporoosiin. Kahvia, joka ylittää 4 kuppia päivässä, voi pahentaa ongelmaa uuttamalla kalsiumia.

Se on vaarallista myös raskaana oleville naisille, joille kasvava sikiö on jo ottanut kalsiumia kehosta. Lisäksi kahvi voi vaikeuttaa raudan imeytymistä, mikä on erittäin epätoivottavaa raskauden aikana. Raudanpuuteanemia on väistämätön kumppani melkein mille tahansa raskaudelle.

Lapsen synnyttämisen aikana on yleensä parempi kieltäytyä kahvista. Kofeiini erittyy huonosti raskaana olevan naisen kehosta, varsinkin 20. viikon jälkeen. Sillä on tarpeettomasti stimuloiva vaikutus odottavalle äidille ja lisää kohdunsisäisen sikiön kuoleman riskiä..

Jos sinulla on sietämätön kahvinälkä, on parempi korvata perinteinen juoma ohralla. Se ei sisällä kofeiinia eikä se ole uhka odottavan äidin ja vauvan terveydelle. Sillä on rikas vitamiinikoostumus ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten:

  • myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään;
  • hormonaalisten tasojen vakauttaminen;
  • aineenvaihdunnan kiihtyminen.

Ja vaikka sillä ei ole ominaista katkeruutta, se on yhdessä maidon kanssa hyvin samanlainen kuin cappuccino.

Toinen "eksoottinen" vaihtoehto, tammenterhoista valmistettu juoma, auttaa välttämään perinteisen kahvin aiheuttamia haittoja. Raskaana oleville naisille tämä on yleensä ihanteellinen juoma, koska se sisältää foolihappoa eikä sillä ole vasta-aiheita paitsi yksittäinen suvaitsemattomuus.

Muut vaarat

Mitä tulee muihin mahdollisiin vaaroihin, jos et käytä väärin maustettua juomaa, ne eivät uhkaa sinua. On kuitenkin pidettävä mielessä muutama asia.

  • Älä juo kahvia tyhjään vatsaan. Juoman sisältämät klorogeenihapot ärsyttävät limakalvoja ja stimuloivat suolahapon liiallista eritystä. Jos et myöskään syö mitään, suolahappoa ei käytetä mihinkään. Ja tämä on ylimääräinen vaara mahalle - gastriitti ja haavaumat voivat kehittyä ajan myötä..
  • Sulje juomat valikosta haimatulehduksen pahenemisen myötä. Ihmisillä, joilla on heikentynyt haima, on parempi juoda kahvia kokonaan. Äärimmäisissä tapauksissa juo se yksi kuppi kerrallaan lisäämällä suuri määrä maitoa. Ja vain taudin vakaan remission aikana.
  • Älä juo kahvia yöllä. Juomalla on virkistävä vaikutus, joka on täysin tarpeetonta ennen nukkumaanmenoa..
  • Iskeeminen sydänsairaus, ateroskleroosi, hypertensio - syitä ajatella perinteisen juoman korvaamista ohralla tai tammenterholla.
  • Kahvi ei sovi yhteen alkoholin kanssa - se on isku haimaan ja maksaan. Jos juot kahvia konjakilla, lisää kirjaimellisesti lusikka makuun. On parempi unohtaa vodkasta valmistetut cocktailit pikakahvin kanssa, jos ei ole tavoitetta heikentää terveyttä.
  • Miesten tulisi olla tietoisia kahvipapujen fytoestrogeeneista. Niiden kertyminen miespuoliseen kehoon voi vaikuttaa haitallisesti eturauhanen terveyteen. Siksi sinun ei pidä väärinkäyttää juomaa, vaikka todella rakastat sitä..

Johtopäätös

Kun sinulla on käsitys suositun juoman tärkeimmistä eduista ja haitoista, voit päättää, mihin se menee valikossa. Ja jos osaat valmistaa sen oikein ja osaat valita kahvin, siitä on varmasti enemmän hyötyä kuin haittaa. Oletteko samaa mieltä, rakkaat lukijat? Ole hyvä ja jaa ajatuksesi kommenteissa..

Kahvi: vilja, välitön, vihreä - hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Jopa tämän juoman aromi antaa virikkeitä, ja kirpeä maku nostaa mielialaa ja poistaa masennuksen. Mutta keskustelu siitä, onko sen juominen haitallista, ei silti raukene..

Vastustajien kannalta tärkein argumentti on kofeiiniriippuvuus. Mutta tiedemiehet ovat jo kauan todistaneet, että henkilöstä tulee riippuvainen joidenkin oman luonteen ominaisuuksiensa, eikä tuotteen. Siksi kohtuullisen käytön kahvin haitat ovat liioiteltuja..

Mitä hyötyä siitä on

Sen stimuloiva vaikutus kehoon on todellinen pelastus hypotonisille potilaille. On helpompaa herätä aamulla ja virittää liike-aalto kupillisella virkistävää juomaa. On kuitenkin selvennettävä, että puhumme enemmän viljasta - liukoinen on vähemmän hyödyllistä. Se hyödyttää:

  • Sydän- ja verisuonijärjestelmä. Lisää energian tasoa, auttaa henkistä toimintaa, säästää migreeniltä - epäilemättä hyötyä naisruumiille. Mutta sitä tulisi juoda varoen raskauden aikana..
  • Psykologinen tila. Kahvin on jo pitkään todistettu vakauttavan hermostoa ja vähentävän itsemurha-taipumuksia. Lisäksi se on hyvä profylaktinen Parkinsonin ja Alzheimerin tauteja vastaan. Kokeile vain, jotta ymmärrät, onko kahvi hyvä tietyn ihmisen terveydelle.
  • Myrkytyksen yleinen kunto. Se auttaa erityisesti päihteiden kanssa tapahtuvassa myrkytyksessä, mutta se poistaa myös muut myrkyt, mukaan lukien lääkkeet.
  • Ruoansulatuskanava. Erityisesti kahvi on hyödyllistä niille, joilla on alhainen happamuus. Lisäksi koska se kykenee tukahduttamaan ruokahalun ja poistamaan haitalliset aineet kehosta, se voi auttaa normalisoimaan painon..
  • Maksa, hermosto, haima, munuaiset. Kaksi tai kolme kuppia päivässä on erinomainen kirroosin ehkäisy ja kontrolloi amyloidiproteiinin tuotantoa estävien erityisten aineiden tuotantoa - se edistää diabeteksen kehittymistä ja estää myös sappikivien ja "pahan" kolesterolin muodostumista..

Ja sillä on myös kasvainten vastaisia ​​ominaisuuksia, joten se onkologisten sairauksien kehittymisen ehkäisy. Mutta meidän ei pidä unohtaa kehon yksilöllistä reaktiota kofeiiniin ja muihin tämän juoman sisältämiin aineisiin. Kahvipapujen terveyshyödyt on osoitettu, mutta ne näkyvät kohtuullisina määrinä..

Lajikkeet

Tämä juoma on tarjolla useissa muodoissa - vilja, pikaviesti, vihreä - ja vastaus kysymykseen siitä, mikä kahvi on terveellisempää, antaa jokainen henkilö erikseen..

Ensimmäistä pidetään eniten käytettynä ja hyödyllisenä, varsinkin jos se jauhetaan juuri ennen käyttöä. Jopa lääkärit vahvistavat korkealaatuisten luonnollisten kahvipapujen edut..

Liukoinen, vaikka sillä on samat ominaisuudet kuin luonnollisella, ei ole täydellinen ilman muita epäpuhtauksia. Siksi sitä ei ole erityisen suositeltavaa käyttää..

Lisäaineiden takia liukoinen sisältää jopa enemmän kofeiinia kuin luonnollinen, joten sitä tulee käyttää varoen niille, joilla on korkea verenpaineongelmia tai joilla on usein takykardia.

Useimmiten juuri tästä syystä kysymys kahvin eduista ja vaaroista on kiistanalainen. Tosiasia on, että käytettäessä viljaversiota henkilö useimmissa tapauksissa juo monoruokalista juomaa - arabicaa tai robustaa. Ensimmäinen on lievempi, kevyempi maku ja sisältää vähemmän kofeiinia. Toinen on terävämpi, se sisältää melkein kaksi kertaa enemmän kofeiinia. Kuluttaja voi valita, mikä sopii hänelle parhaiten, ja käyttää yhtä lajiketta tai valita niiden ihanteellisen suhteen..

PP-vitamiineja löytyy sekä Arabicasta että Robustasta.

Mutta liukoisessa muodossa on aina seos. Mitä enemmän robustaa se sisältää, sitä vahvempi ja halvempi juoma. Siksi tällä vaihtoehdolla on voimakkaampi vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja hermostoon, ja kahvin edut tasoittuvat epämiellyttävillä tunneilla..

Vihreää versiota pidetään orgaanisena, mutta se eroaa tavallisesta siinä, että sitä ei ole paahdettu. Sillä ei ole samaa voimakasta makua ja aromia. Mutta häntä pidetään useimmiten ruokavaliona.

Vaikka vihreällä on samat ominaisuudet kuin paistetuilla, heikon maun ja aromin vuoksi se osallistuu enemmän sekoitusten luomiseen.

Ne, jotka eivät voi juoda voimakkaita lajikkeita, korvaavat ne juurisikurilla tai ohralla. Tämä ei ole alkuperäinen, mutta maku on jonkin verran samanlainen, joten hypertensiiviset potilaat suosivat usein niitä.

Sikuri, toisin kuin kahvi, ei vaikuta lainkaan verenpaineeseen, vaikka sillä on virkistävä vaikutus. Voit myös hankkia sen itse. Kukinnan jälkeen kasvien juuri kaivetaan, pestään, kuivataan, paistetaan hieman uunissa ja jauhetaan kahvimyllyssä. Se valmistetaan kuin luonnollinen juoma. Joskus maitoa, sitruunaa lisätään.

Mikä on terveellisempää - teetä tai kahvia?

Jokaisella näistä juomista on fanit ja vastustajat. Teeharrastajat väittävät, että se on vähemmän haitallista. Itse asiassa teessä ei ole vähemmän kofeiinia ja joissakin lajikkeissa jopa enemmän. Siksi teetä ei myöskään suositella yöllä. Mutta kaikki riippuu kehon yksilöllisestä reaktiosta molempiin juomiin..

Teessä on enemmän tanniinia, jolla on supistavia ominaisuuksia. On hyödyllistä käyttää sitä alentuneessa veren hyytymisessä, korkealaatuinen vihreä tee antaa edun laihdutuksessa.

Näitä kahta juomaa pidetään vaihdettavissa. Mutta joissakin olosuhteissa on silti parempi korvata kahvi teellä. Esimerkiksi raskaana olevalle naiselle viimeisellä kolmanneksella se on varmasti hyödyllisempi..

Yleensä kahvin haitat, kuten teen edut, riippuvat enemmän tuotteen tyypistä ja laadusta. Mitä alhaisemmat nämä indikaattorit ovat, sitä vähemmän hyötyä. Sitä vähentävät myös lopputuotteen kemialliset lisäaineet ja torjunta-aineiden käyttö viljelyn aikana..

Haitallisimmat ovat hedelmäaromiset teepussit - korkealaatuisen luonnollisen kahvin edut niihin verrattuna ovat epäilemättä.

Mutta halpa robusta liukoisessa muodossa voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin tee jopa teepussissa, mutta ilman epäpuhtauksia. Tämän seurauksena käy ilmi, että voit käyttää molempia juomia, mutta korkealaatuisia ja kohtuullisissa rajoissa..

Miksi on huono juoda kahvia?

Useimmiten minkä tahansa tyyppisen kahvin haitalliset ominaisuudet ilmenevät, kun sitä kulutetaan liikaa. On parasta juoda 2-3 kuppia päivässä, mutta jotkut kahvin ystävät kaada jopa 10 kuppia, mikä voi loppua epäonnistumiseen. Yleensä tulos on:

  • Riippuvuus. Jopa vähäinen imeytyvän kofeiinin määrän väheneminen johtaa ärtyneisyyteen, päänsärkyyn, letargiaan ja voi johtaa masennukseen. Tämän välttämiseksi juoma voidaan korvata osittain tummalla suklaalla, jolla on sama vaikutus kehoon. Kumpikaan eikä toista ei kuitenkaan suositella käytettäväksi iltapäivällä. Jos juot kahvia yöllä - unettomuus on taattu useimmissa tapauksissa.

Riippuvuus johtuu tavallisen serotoniiniannoksen puuttumisesta, joka on hormoni, joka antaa onnellisuuden ja tyytyväisyyden tunteen..

  • Sydänsairaus. Jatkuva takykardia ja hengenahdistus voivat ohittaa innokkaat kahvin ystävät, jos annosta lisätään säännöllisesti - siksi uskotaan, että kahvi on haitallista sydämelle.
  • Paineen nousut. Älä käytä vahvaa juomaa niille, joilla se lisääntyy - voit korvata expresson tai Americanon glaceilla, latteella, cappuccinolla ja muilla.

On todistettu, että joku, joka juo jopa voimakasta juomaa, mutta säännöllisesti ja kohtuullisissa rajoissa, ei ole painehuippujen uhka. Loppujen lopuksi sitä suositellaan jopa joillekin sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille..

  • Ongelmia kalsiumin, kaliumin ja joidenkin muiden mineraalien imeytymisessä. Siksi raejuustoruokista, joissa on kahvia, ei tule hyötyä - kalsium ei imeydy sieltä. Älä vain käytä niitä yhdessä - siitä ei ole haittaa, mutta myös hyötyä. Maito tai kerma eivät myöskään pelasta tilannetta, mutta ne vähentävät vaikutusta mahahapon happamuuteen ja neutraloivat tyhjään vatsaan kahvin aiheuttamat haitat. Osteoporoosin kehittymisen estämiseksi on löydettävä tasapaino kofeiinin ja kalsiumia, kaliumia ja muita mineraaleja sisältävien elintarvikkeiden välillä. Tämä pätee erityisesti raskaana oleville naisille, joiden ruumiista heiltä jo puuttuu.
  • Hyvänlaatuiset rintavauriot. Vaikka kofeiinilla varustetuilla juomilla on syöpää estäviä ominaisuuksia, on osoitettu, että niiden liiallinen kulutus voi johtaa päinvastaiseen vaikutukseen. Jotta vältät kahvin aiheuttamat haitat naisille, sinun tulee käyttää sitä kohtuullisesti.
  • Veden tasapainon rikkominen. Tällä virkistävällä juomalla on diureettinen vaikutus, joten sinun pitäisi juoda enemmän vettä, jos juot sitä säännöllisesti. Kosteuden puute kehossa lisää kolesterolitasoja, mikä johtaa ylipainoon ja hitaaseen ihoon. Erityisesti on välttämätöntä varoa näitä ihmisiä, täydentämällä kuppi tuoksuvaa juomaa savukkeella. Tupakointi tuhoaa myös C-vitamiinia kehossa ja heikentää immuunijärjestelmää..

Juoman haitat tai hyödyt miehille määräytyvät myös juoman määrän ja laadun perusteella. Kaksi tai kolme kuppia päivässä vasta-aiheiden puuttuessa piristää ja pitää sinut hyvässä kunnossa. Jos niiden määrä nousee kymmeneen, voi esiintyä hengenahdistusta, maha-suolikanavan ongelmia, takykardiaa ja muita epämiellyttäviä seurauksia.

Kuinka juoda kahvia vahingoittamatta terveyttä

Kahvin elimistölle aiheuttamien haittojen neutraloimiseksi se tulisi juoda oikein. Sinun ei tarvitse aloittaa päiväsi sillä, vaan lasillisella vettä, mieluiten lämpimällä ja sitruunamehulla. Tämä auttaa käynnistämään kehon prosessit..

Syöminen tyhjään vatsaan, kuten monet tekevät, ei ole suositeltavaa, etenkin niille, joilla on korkea happamuus. Tämä juoma stimuloi mahamehun tuotantoa, joten on parempi juoda se aterioiden jälkeen - 20-30 minuutin kuluttua.

Niille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, on parempi olla käyttämättä puhdasta kahvia ollenkaan - herkullisia lajikkeita on niin paljon. Sitä voidaan täydentää jäätelöllä, vaahterasiirapilla, karamellilla tai loppujen lopuksi vain laimennettuna maidolla tai kermalla. Tätä suositellaan myös raskaana oleville naisille, erityisesti viimeisellä kolmanneksella..

Sinun tulisi valita korkealaatuiset jyvät, ostaa ne luotettavista kaupoista ja kuluttaa niitä kohtuullisina määrinä. Sitten kysymys siitä, miten ei vahingoiteta terveyttä, katoaa itsestään..

Onko haitallista juoda kahvia joka päivä?

Lääkärit eivät ajattele. Mutta kaikki riippuu kehon yksilöllisestä reaktiosta juomaan ja muista olosuhteista..

Älä esimerkiksi tee tätä raskauden, jatkuvasti korkean verenpaineen tai sydänsairauden aikana. Viimeisenä keinona voit vähentää voimakkuutta lisäämällä maitoa, kermaa ja muita lisäaineita.

Onko paljon kahvia juominen haitallista??

10 gramman annosta puhdasta kofeiinia pidetään tappavana. Mutta tätä varten sinun pitäisi juoda noin 100 kuppia. Vahingoittamatta kehoa, voit kuluttaa jopa 500 milligrammaa kofeiinia päivässä, eli 2-3 kuppia ovat varsin hyväksyttäviä.

Onko hyvä juoda kahvia aamulla?

Laadukas juoma virkistää, antaa virtaa energiaan, innostaa eteenpäin. Toinen asia on, että sitä ei tule käyttää tyhjään vatsaan. Lasillinen vettä, sitten kevyt aamiainen - ja voit suunnitella päivää.

Kaikki on maltillisesti hyvää - tämä on kahviin sovellettava postulaatti. Kohtuullinen sen käyttö estää monia sairauksia ja parantaa mielialaa. Liiallinen - tekee elämästä vaikeampaa ja heikompaa terveyttä.

Kahvin edut ja haitat ihmisten terveydelle

Kahvin ominaisuudet: hyödyt ja haitat ovat olleet monien vuosikymmenien ajan keskusteltuja juoman kannattajien ja vastustajien välillä..

Joku ei voi kuvitella tavallista päiväään ilman kahvia, joku on vakaasti vakuuttunut siitä, että kahvilla on myrkyllinen ja tuhoisa vaikutus ihmiskehoon.

  • Miksi kahvi on hyödyllistä??
  • Kuinka kahvi vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmään?
  • Vaikutukset hermostoon
  • Video
  • Kahvin merkitys ruoansulatuksessa ja munuaisissa
  • Kahvin vaikutus ihmiskehoon
  • Viljan edut ja liukoisen haitat

Keskusteluilla on usein kaupallinen konteksti - sekä tuottajat että kilpailijat - mehujen ja teetuotteiden toimittajat - ovat kiinnostuneita juoman popularisoinnista ja sen propagandasta. On selvää, että totuuden etsiminen ei lopu pitkään aikaan. Kahvi on luonnollinen tuote, ja siksi on aivan loogista, että se voi olla sekä hyödyllistä että haitallista.

Kuinka tavallinen kahvikuppi vaikuttaa ihmiskehoon ja miksi? Analysoimme kaikki objektiiviset argumentit "puolesta" ja "vastaan" sekä kumotaan yleisimmät myytit juoman eduista ja vaaroista.

Miksi kahvi on hyödyllistä??

Luonnonkahvin vaikutus ihmiskehoon määräytyy yli tuhannen biologisesti aktiivisen alkuaineen yhdistelmällä, joista merkittävimmät ovat kofeiinin ja teofylliinin alkaloidit..

Lukuisat lääketieteellisen tutkimuksen tulokset ovat vahvistaneet sen psykostimuloivan vaikutuksen sekä kyvyn aktivoida ihmisen aivotoimintaa..

Kofeiinin hyötyjä ja haittoja on tähän mennessä tutkittu perusteellisesti: käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin on suunniteltu lievittämään useiden sairauksien oireita, kun taas aineen yliannostuksella voi olla haitallinen vaikutus ihmiskehoon..

Paahtamisen jälkeen kahvipavut sisältävät useita aminohappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita, joiden hyödyt ovat kiistattomia myös ihmisten terveydelle:

  • klorogeeninen, kiniini-, oksaalihappo - mukana aineenvaihdunnan säätelyssä;
  • mineraalisuolat ja hivenaineet, PP-vitamiini: niiden etuna on verisuonten tilan parantaminen;
  • kahvila - sen hyödyllisyys on oikean verenkierron asettamisessa;
  • tanniinit ja eteeriset öljyt - hivenaineet, jotka muodostavat jyvien katkeran maun ja ainutlaatuisen aromin.

Riippuen siitä, kuinka monta viljalajia ja -lajikkeita on valmistettu keitetyssä tuotteessa, sekä paahtamisasteesta, juoman alkuaineiden kemiallinen koostumus voi muuttua, juoman etuja tai haittoja voidaan myös säätää..

Samanaikaisesti kaikki edellä mainitut aineet voivat sisältää myös täydellisesti ja asianmukaisesti paahdettuja suklaakahvipapuja. Niitä on kuitenkin käytettävä myös kohtuullisella varovaisuudella - tuotteen hyötyjen lisäksi myös haitat eivät riipu ainoastaan ​​laadusta, vaan myös "kahvin" hivenaineiden määrästä kehossa..

Kuinka kahvi toimii sydän- ja verisuonijärjestelmässä

  • Onko kahvi haitallista sydämelle ja verisuonille? Kun kofeiini on verenkierrossa, se lisää sykettä ja aiheuttaa takykardiaa. Tämä ei ole lainkaan pelottavaa terveille ihmisille ja edes ammattilaisille. Tässä tapauksessa kahvi on kuitenkin hyväksi joillekin ja toisille haittaa. Kaikki ihmiset eivät tunne samaa "kahvivaikutusta".
  • Vaikuttaako kahvi verenpaineeseen? Laboratoriotutkimukset eivät ole paljastaneet yhteyttä verenpainetaudin kehittymisen välillä niillä, jotka juovat kohtuullisen annoksen juomaa päivässä - jopa 5 kuppia. Negatiivinen vaikutus verenpaineeseen havaitaan liiallisella kahvin kulutuksella - vahinko on ilmeinen, kun juot yli 6 kupillista juomaa.

Kuka ei saa juoda? Vasta-aiheet sekä jauhetun että pikakahvin käytössä liittyvät sydänsairauksista kärsiviin ihmisiin:

  • kahvin juomisen ilmeinen haitta näkyy hypertensiota sairastavilla - hypertensiivisestä kriisistä voi tulla seurausta juoman väärinkäytöstä
  • sydämen vajaatoimintaa sairastaville henkilöille kahvi on myös vaarallista: sen vahinko johtuu hapen aineenvaihdunnan kiertämisestä
  • on ehdottomasti mahdotonta juoda kahvia iskemian kanssa - kahvin haitat selitetään sydänkohtauksen uhalla.
takaisin sisältöön ↑

Vaikutukset hermostoon

Juoman hyödylliset ominaisuudet hermoston olosuhteissa on tieteellisesti todistettu:

  • Kahvin juominen joka päivä aamulla voi sävyttää aivoja, sen edut ovat lisääntyvässä keskittymiskyvyssä, lisääntyvässä stressinkestävyydessä ja suorituskyvyssä;
  • Juoman etuna on, että vahva musta kahvi on masennuslääke - se sisältää serotoniinia, joka on hyödyllinen hyvinvoinnille.
  • Haudutettu jauhettu kahvi voi lievittää päänsärkyä.

Mikä on kahvin haittaa?

  • Juoman haitat hermostolle selitetään sillä, että keitetty kahvi aiheuttaa riippuvuutta, samanlainen kuin nikotiini ja alkoholiriippuvuus;
  • Haitallinen vaikutus liittyy siihen, että kahvin yliannostukset aiheuttavat aggressiota ja lisääntynyttä ärtyneisyyttä;
  • Kahvin haitat ennen nukkumaanmenoa selitetään myös pitkittyneen unettomuuden mahdollisella esiintymisellä..
takaisin sisältöön ↑

Video

Kahvin merkitys ruoansulatuksessa ja munuaisissa

Mitä vaikutuksia kahvilla on ruoansulatuskanavaan? Analysoimme, kuinka luonnollinen juoma on haitallista ja hyödyllistä:

  1. Juoman etuna on, että valmistettu kahvi aktivoi mahalaukun mehut, jotka edistävät ruoansulatusta, mutta tämä on vaarallista haimatulehdukselle, mahahaavalle ja muille sairauksille.
  2. Et voi juoda kahvia aamulla tyhjään vatsaan - yhdistelmä kevyiden murohiilihydraatti- tai proteiiniruokien kanssa on hyödyllisempi;
  3. Kahvin edut ovat suoliston peristaltiikan tehostamisessa, mikä muun muassa edistää painon normalisoitumista;
  4. Kuppi turkissa valmistettua kahvia on terveellisempää ilman sokeria ja maitoa - ne neutraloivat vatsaeritystä parantavien tanniinien vaikutuksen. Vaihtoehtona kahvin juomiselle sokerilla - aamukuppi juoma tummaa suklaata.

Useat kupit koko päivän ajan lisäävät munuaisiin kohdistuvaa stressiä, mikä auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta - ja tämä on ilmeinen etu. Juoma kuitenkin kuivuu, joten kahvin rakastajan on dehydraation estämiseksi seurattava, kuinka paljon vettä tulee kehoon.

Kahvin vaikutus ihmiskehoon

Kuinka paljon terveellisempää kahvi on naisille ja miehille? Nuorille terveille ihmisille ei ole merkittäviä eroja kahvin vaikutuksessa naisen ja miehen kehoon, juoma voi sisältää mahdollisesti yhtä hyödyllisiä ja haitallisia mikroelementtejä.

Samalla on vivahteita, joiden yhteydessä kahvia tulisi ottaa erittäin varovasti:

  • raskaana olevat naiset - yli 3 kupin juominen päivässä on haitallista sekä naisten että lasten kehon terveydelle.
  • kaikilla vaihdevuosien alkamisvaiheessa olevilla naisilla on riski sairastua osteoporoosiin, kun päivittäinen saanti on yli 4 kuppia päivässä;
  • miehiä ei myöskään suositella juoman väärinkäyttöön - jokainen ylimääräinen kuppi edistää naishormonin - estrogeenin - kertymistä. Sen haitat ovat siinä, että kahvi voi myös kehittää taudin, kuten eturauhastulehduksen;
  • kahvi (pavuissa ja pikakahvissa) on vasta-aiheista lapsille, koska se rasittaa aktiivisesti kehittyvää sydäntä.

Viljan edut ja liukoisen haitat

Mikä kahvi on terveellisempää? Kuinka valita luonnollinen tuote? On huomionarvoista, että todellista kahvia ei löydy liukoisessa muodossa - tämä on aksioma. Kaikki eivät tiedä, ettei siinä voi olla mitään hyödyllistä - kuluttajat uskovat edelleen mainoshyökkäyksiin.

Pikajuoma on valmistettu robustasta - tämä on niin matalalaatuista viljaa, yksinkertainen ja karkea maku, samalla kun siinä on suuri annos kofeiinia.

Viljakahvilajikkeet - arabica - ovat paljon hyödyllisempiä ja maukkaampia. Oikealla laadukkaalla Arabicalla valmistettu hyvä pikakahvi voidaan valmistaa turkkilaisesta kahvinkeittimestä tai kahvinkeittimestä. Arabican etuna on, että korkealaatuisella paahtamisella sen jyvät kertyvät ja parantavat niiden hyödyllisiä ominaisuuksia, mitä ei voida sanoa pikajuoman raaka-aineista.

Yhteenvetona huomautamme: tuotteen luonnollisuus määrittää kiistattoman hyödyllisen ja haitallisen vaikutuksen ihmiskehoon. Eri ihmisten terveys voi myös osoittaa saman juoman hyödyt ja haitat täysin eri tavoin..

Terveille ihmisille 1-3 kupillista oikein valmistettua täysjyväkahvia on erinomainen stimulaattori elintärkeiden prosessien aktivoimiseksi. Samanaikaisesti ihmisinä, joilla on ilmeisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän, ruoansulatuskanavan häiriöitä - kahvi on vasta-aiheista, sen haitat - luotaessa erityinen uhka elintärkeän elimen terveydelle. On todennäköistä, että kahvin poissulkeminen päivittäisestä ruokavaliosta auttaa normalisoimaan kehon työtä..

Gastroenterologi, korkeimman luokan lääkäri, osaston päällikkö. Valmistunut Rostovin kansan ystävyyslääketieteellisestä instituutista vuonna 1993. Työpaikka - kliininen diagnostiikkakeskus "Health".

Kuinka kahvi vaikuttaa ihmiskehoon: terveyshyödyt ja haitat

Kuinka kahvi vaikuttaa kehoon? Viime vuosina tiedeyhteisö on osoittanut yhä enemmän kiinnostusta tämän juoman tutkimiseen. Se on saamassa yhä enemmän suosiota opiskelijoiden ja freelancereiden keskuudessa..

Tämän aromaattisen juoman tiedot ovat hyvin ristiriitaisia. Missä on totuus?

Jokin aika sitten, Maailman terveysjärjestön (WHO) asiantuntijat luokittelivat kahvin "mahdolliseksi karsinogeeniksi" ja vaativat sen hylkäämistä, mutta uusien löytöjen vuoksi he pehmentivät suosituksiaan.

  1. Kahvin haitat ihmiskeholle
  2. Vaikutukset hermostoon
  3. Riippuvuus
  4. Vatsaongelmat
  5. Kalsiumin huuhtelu
  6. Kahvin edut
  7. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet
  8. Onkopatologia
  9. Kuinka paljon kahvia voi juoda päivässä
  10. Miksi jotkut ihmiset tarvitsevat enemmän kofeiinia piristääkseen?
  11. Kenen pitäisi luopua tuoksuvasta juomasta
  12. Missä iässä lapset voivat juoda kahvia
  13. Kuinka juoda kahvia oikein
  14. Ei tyhjään vatsaan
  15. Muista, että kahvi poistaa nestettä kehosta
  16. Juo kahvia oljen läpi
  17. Älä juo liian kuumana
  18. Älä juo kahvia heti heräämisen jälkeen
  19. Tuotos

Kahvin haitat ihmiskeholle

Tutkimus vahvistaa jopa sen tehokkaan vaikutuksen syövän ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Kaikki ei kuitenkaan ole niin sujuvaa.

Maukas ja virkistävä juoma on havaittu haitoilla, jotka voivat johtaa huonoon fyysiseen ja henkiseen terveyteen. Mitä haittaa kahvi voi aiheuttaa ihmiskeholle??

Vaikutukset hermostoon

Miksi juominen paljon kahvia on haitallista? Huolimatta siitä, että kahvijuoma antaa voiman tunteen ja parantaa mielialaa, sen liiallinen kulutus ylikuormittaa hermostoa ja johtaa neurologisiin häiriöihin. Kofeiini stimuloi hermostoa, nostaa verenpainetta, nopeuttaa sykettä, vaikuttaa diureettisesti ja estää nukahtaa.

Innokkaat kahvijuomat, jotka juovat 6-10 kuppia päivittäin, voivat kokea hermostuneisuutta, ahdistusta ja paniikkikohtauksia. Energian puhkeaminen ja lisääntynyt keskittyminen eivät kestä kauan; sydämen sydämentykytys ja ahdistus korvataan.

Näin hermostoa stimuloidaan. Saatat kokea lievää ahdistusta tai vakavaa paniikkia. Ajan myötä henkilöllä on ongelmia, kuten unettomuus, ahdistuneisuus, masennus.

John Greden, MD, Michiganin yliopistosta, kirjoitti artikkelissaan: "Emme yleensä huomioi sitä tosiasiaa, että suurilla kofeiiniannoksilla tai" kofeiinilla "voi olla farmakologisia vaikutuksia ja aiheuttaa oireita, jotka eivät olennaisesti eroa ahdistunut neuroosi ".

Kuinka poistaa tällaiset haittavaikutukset? Se on yksinkertaista: sinun on vähennettävä kahvin kulutusta, kukaan ei pakota sinua luopumaan suosikkitottumuksestasi.

Riippuvuus

Kahvialkoholismi ja krapulat ovat läsnä useimpien ihmisten elämässä, jos he ovat tottuneet juomaan sitä päivittäin. Kofeiini lisää serotoniinihormonin eritystä, mikä stimuloi ilokeskuksiamme.

Se aiheuttaa fyysistä riippuvuutta, johon liittyy vieroitusoireita (vieroitusoireita, vieroitusoireita). Päänsärky, lisääntynyt ärtyneisyys, uneliaisuus ovat kaikki seurauksia siitä, ettei juo kahvia..

Kahvin rakastaja, joka päättää luopua juomasta useita päiviä, kokee voimakasta päänsärkyä, heikkoutta, mielialan vaihteluja, pahoinvointia, lihaskipua.

Hormoni dopamiini, jonka vapautumista stimuloi kofeiini, on vastuussa tyytyväisyydestä ja kaikesta siihen liittyvästä. Siksi kahvipohjalla ihmiset kokevat tämän hormonin puutteen ja seuraukset: apatia ja letargia.

Vatsaongelmat

Kahvi sisältää valtavan määrän klorogeenihappoja, jotka lisäävät hapan nuotin aromaattiseen juomaan. Nämä hapot edistävät suolahapon eritystä mahassa, mikä johtaa närästykseen..

Kofeiinilla on suora vaikutus ruoansulatuskanavan elimiin. Tämän vaikutuksen seurauksena on laksatiivinen vaikutus ja epämiellyttävät kouristukset. Kofeiini vähentää myös mahalaukun vastustuskykyä vatsaan ja ohutsuoleen hyökkääville Helicobacter pylori -bakteereille..

Ihmisille, jotka kärsivät erittäin happamasta gastriitista, on erittäin suositeltavaa olla kuluttamatta mitään kofeiinin kanssa, saati kahvista.

Mahalaukun limakalvo kärsii jo itsestään tällaisessa taudissa, ja kun se kohtaa suosikkijuomasi, närästys alkaa, kipu pahenee, ruokavalion ja pillerihoidon vaikutus himmenee. Jos rikot usein kahvikieltoa gastriitilla, haava voi avautua..

Kalsiumin huuhtelu

Toinen kahvin piilotettu haitallinen ominaisuus kehossa on kalsiumin huuhtoutuminen ja sellaisten makroelementtien kuten magnesium, natrium, kalium viivästynyt imeytyminen..

Ilmeisistä tuloksista kahvin ystävät voivat havaita hauraat kynnet, hampaiden lisääntyneen herkkyyden kuluneesta emalista ja hiustenlähtöstä. Älä ota kalsiumvalmisteita heti kupin kahvin jälkeen, on parempi odottaa 2-3 tuntia.

Jotta et nopeuttaisi ja pahentaisi tätä prosessia, sinun on juotava enemmän vettä: jokaista 50 ml kahvia kohden juoma 300 ml vettä. Ei tietenkään kerralla, mutta päivällä. Pidä aina mielessä malli: mitä enemmän kahvia juot, sitä tavallisempaa vettä tulee kehoon.

Kahvin edut

Mille kahvi on hyvä??

  1. Pystyy estämään vaivoja, kuten: Alzheimerin tauti, maksakirroosi, kihti, tyypin 2 diabetes.
  2. Kahvi on hyvä allergikoille. Kofeiini vähentää kehon histamiinituotantoa, joka säätelee monia kehon biologisia prosesseja, mukaan lukien allergiset reaktiot. Siksi tämän yhdisteen väheneminen johtaa vähemmän allergisten reaktioiden ilmenemiseen..
  3. Yhdellä kupillisella kahvia päivässä on suotuisa vaikutus ihmiskehoon, joka tarjoaa energiapurkauksen ja lisää keskittymistä.
  4. Harvardin kansanterveyskoulun tutkijoiden mukaan kahvi nostaa mielialan hormoneja ja vähentää masennuspotilaiden itsemurha-ajatuksia noin 45%.
  5. Parantaa tuottavuutta. Tämä koskee sekä henkistä työtä että fyysistä. Se lisää myös reaktionopeutta ja fyysistä kestävyyttä. Tämä johtuu siitä, että kahvi stimuloi verenkiertoa aivoihin, mikä lisää ihmisen aivojen tehokkuutta lähes 10%..
  6. Huomattu: 2-3 kupillista kahvia päivässä voi vähentää tinnitukseen liittyvää sointia ja tinnitusta.
  7. Lukuisten tutkimusten tulosten mukaan havaittiin, että ihmisillä, jotka juovat 1-2 kupillista kahvia päivässä, on 40% pienempi riski sairastua Parkinsonin tautiin..
  8. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ne, jotka joivat 1 kupillinen kahvia päivittäin 15 vuoden ajan, kokivat kuolemaan johtavia sairauksia 12% vähemmän.
  9. Suojaa maksakirroosia ja sappikiviä vastaan. Tämän taudin estämiseksi on suositeltavaa juoda 1 kahvikuppi päivässä..

Jotkut tutkimukset osoittavat, että kofeiiniton kahvi lisää pitkäikäisyyttä. Tämä johtuu siitä, että tämä aromaattinen juoma sisältää yli 800 hyödyllistä ainetta, joilla on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia..

Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet

Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kohdalla kaikki eivät ole yksinkertaisia: joskus meille sanotaan, että kahvi suojaa sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta, sitten päinvastoin, provosoi ne. Pohjois-Irlannin elintarvike- ja terveyskeskuksen asiantuntijat ovat kyllästyneet ristiriitaisiin tuomioihin ja päättivät lopulta selvittää asiasta..

He tarkastelivat 1277 tutkimusta ja tulivat siihen tulokseen, että 2-3 kupillisella kahvia päivässä ei ole kielteisiä terveysvaikutuksia ja jopa kohtuullisia etuja. Mutta puhumme täällä kahvikuppeista..

Turkissa ja Italiassa ne ovat sormustimen kokoisia, ja sinä ja minä kaadamme usein kahvia vatsaan 250-300 ml: n tilavuuksilla valmistetuista teekuppeista, mikä juo enemmän kuin normi. Tietenkin tällä määrällä voit saada itsesi hypertensiiviseen kriisiin, takykardiaan, unettomuuteen ja hermoston uupumukseen..

Onkopatologia

Analysoiden viime vuosina tehtyjen tutkimusten tuloksia, Milanon yliopiston henkilökunta päätyi siihen tulokseen, että kahvi ei aiheuta syöpää.

Itse asiassa italialaisten tutkijoiden mukaan tämä juoma pystyy jopa vastustamaan useita syöpätyyppejä, mukaan lukien suuontelon, maksan, kohdun limakalvon, eturauhanen ja paksusuolen syöpä..

Kuinka paljon kahvia voi juoda päivässä

Kuinka usein voit juoda kahvia? Etelä-Australian yliopiston tutkijat onnistuivat löytämään vastauksen tähän kysymykseen. He havaitsivat 347 tuhatta 37–73-vuotiasta ihmistä.

Kävi ilmi, että sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riski kasvaa 22%, jos henkilö juo 6 tai enemmän kupillista kahvia päivittäin. Kävi ilmi, että useimmat ihmiset juovat keskimäärin 1,5-2 kuppia tätä juomaa päivässä ja ylittävät harvoin turvallisen normin..

Muista, että puhumme kahvikuppeista. Optimaalinen juomamäärä on 3 kuppia. Mutta tämä suositus on tarkoitettu vain terveille ihmisille, joilla ei ole kroonisia sairauksia. Näiden rajojen noudattaminen ei saisi olla ylitsepääsemätön este kahvin ystäville..

Hauska tosiasia: Etiopian paimenet uskovat löytäneen kahvipuun. He huomasivat vuohien iloisuuden syöessään kahvia. Ja päätimme kokeilla itse näitä lehtiä, tunsimme sen jälkeen saman energian nousun. Myöhemmin havaittiin, että jyvät antavat vielä suuremman vaikutuksen..

Miksi jotkut ihmiset tarvitsevat enemmän kofeiinia piristääkseen?

Tutkijat huomauttavat kuitenkin, että henkilökohtainen alttius kofeiinille on myös tärkeää - joillakin ihmisillä on CYP1A2-geeni, joka auttaa imemään kofeiinia. Siksi jotkut voivat juoda 2-4 kuppia peräkkäin eivätkä tunne mitään vaikutusta, kun taas toisille riittää, että pysyt hereillä koko yön.

Muuten, kofeiinin yliannostuksen välttämiseksi baristat neuvovat laimentamaan vahvaa kahvia maidolla, syömään banaania tai juustoa.

Kenen pitäisi luopua tuoksuvasta juomasta

  • Kahvi on vasta-aiheista kroonisen gastriitin ja haavaumien pahenemiselle.
  • Ihmiset, joilla on korkea verenpaine. Kofeiini aiheuttaa verenpaineen hyppyjä, vasospasmeja ja jopa hypertensiivisen kriisin.
  • Ihmiset, joilla on sydänvaivoja. Sama kofeiini parantaa sydämen työtä, stimuloi vasomotorikeskusta ja nopeuttaa pulssia. Siksi ihmisten, joilla on sydänsairaus (esimerkiksi sepelvaltimotauti), tulisi lopettaa kahvin juominen. Jos tunnet uuden kahvikupillisen jälkeen nopean sydämenlyönnin tai päänsäryn, mikä saattaa viitata verenpaineen nousuun, sinun tulee myös kieltäytyä kahvista..
  • Vanhusten ja lasten kahvia ei suositella. Viiden vuoden ikään asti tämä juoma on vasta-aiheinen, koska lapsen keho ei ole vielä kypsynyt (seuraavassa kappaleessa keskustellaan asiasta tarkemmin).
  • Tulevien äitien ei suositella valmistavan kahvia liian usein, koska kofeiini voi vaikuttaa negatiivisesti sikiön kehitykseen. Lisäksi tämä maustettu juoma voi vähentää ehkäisypillereiden ja hormonikorvaushoidon vaikutuksia postmenopausaalisilla naisilla..

Jos naiset käyttävät väärin kahvia raskauden aikana, heidän vauvoillaan on suurempi riski sairastua leukemiaan. Nämä tiedot ovat kuitenkin liian ristiriitaisia ​​ollakseen varmoja..

Missä iässä lapset voivat juoda kahvia

Viiden vuoden ikään asti lapset eivät voi juoda kahvia, koska keho ei ole vielä kypsynyt. Kannattaa valita vesi, kompotti tai yrttitee. Juoma vaikuttaa hermostoon ja voi lisätä lisääntyneisyyttä, ja lopuksi kahvi voi aiheuttaa unihäiriöitä.

12-13-vuotiaana on myös syytä luopua virkistävästä juomasta, koska tänä aikana hermostoon kohdistuu valtava kuormitus. Tässä iässä hormonaaliset muutokset lapsessa alkavat. Siksi kahvi voi johtaa hermoston yliherkkyyteen ja jopa epäsäännöllisiin sydämen rytmeihin. Älä myöskään unohda, että kofeiini pesee pois kalsiumin ja hidastaa tärkeiden hivenaineiden imeytymistä.

Lapset voivat maistella kahvia vain murrosiässä, eli 14-15-vuotiailta. Tänä aikana keho on jo voittanut hormonaalisen nousun, joten on helpompaa selviytyä kofeiinista. Mutta on syytä muistaa kulutusaste, varsinkin tässä iässä. Tietenkin paras aika kahvin juomiseen on 18 vuotta ja sitä vanhempi, kun keho on melkein muodostunut..

Kuinka juoda kahvia oikein

Ei tyhjään vatsaan

Tämä on kahvin ystävien pääsääntö. Miksi on haitallista juoda kahvia tyhjään vatsaan? Virkistävä juoma tyhjään vatsaan täyttää kehon ylimääräisillä hapoilla, tanniineilla, jotka vaikuttavat negatiivisesti vatsaan. Tapa juoda kahvia tyhjään vatsaan voi johtaa limakalvojen ärsytykseen ja gastriitin, haavaumien, maksan ja haiman ongelmien kehittymiseen..

Muista, että kahvi poistaa nestettä kehosta

Miksi juoda vettä kahvin jälkeen? Kahvi on voimakas diureetti. Kun juot kupin kahvia, 20-30 minuutin kuluttua sinulla on kiusaus mennä vessaan. Sinun ei pitäisi juoda kahvia ennen lähtöä jonnekin. Tai voit olla varma, että 20 minuutin kuluttua ilmestyy wc.

Jotkut lääkärit käyttävät sitä. Jos potilas tulee virtsarakon ultraäänitutkimukseen tyhjällä virtsarakolla, lääkäri antaa pienen kupin kahvia. 20 minuutin kuluttua virtsarakko on täynnä ja tutkimus voi alkaa.

Koska kahvi on diureetti, keho kuivuu. Joten älä unohda juoda lasillista vettä kupin kahvin jälkeen..

Tiesitkö, että italialaisissa ravintoloissa he tarjoavat aina lasillisen vettä kupilliseen kahvia.

Juo kahvia oljen läpi

Kahvi tummentaa hampaita. Siksi kahvin juomista cocktailputken kautta pidetään ihanteellisena. Sen varmistamiseksi, että kahvi putoaa välittömästi hampaiden etupinnan ulkopuolelle.

Älä juo liian kuumana

Kahvia tulisi juoda alle 60 asteen lämpötilassa. Muuten ruokatorven syövän riskit kasvavat 8 kertaa. Tämä sääntö koskee myös teetä..

Älä juo kahvia heti heräämisen jälkeen

Sinun ei pitäisi juoda kahvia aamulla, vaikka sinulla olisi aamiainen aiemmin. Parempi odottaa 2-3 tuntia. Tosiasia on, että kehon kortisolitaso saavuttaa korkeimman pisteen aamulla. Kortisoli on stressihormoni, joka auttaa ihmistä heräämään ja pysymään hereillä aamulla. Kofeiinilla on suora vaikutus kortisolin tuotantoon.

Jos juot kupin kahvia aikaisin aamulla, kehomme alkaa luottaa kofeiiniin sen sijaan, että tuottaisi kortisolia. Jos näin tapahtuu, sinusta tulee riippuvainen tästä juomasta ja ilman aamuisin tunnet itsesi hitaaksi..

Pieni temppu siitä, kuinka tuntea itsesi virkistyneemmäksi. Jos tarvitset paljon energiaa nopeasti, ota muki kahvia ja makaa heti nukkumaan 15 minuuttia. Unen aikana väsymystä aiheuttavien adenosiinihappojen määrä aivoissa vähenee, joten kofeiini estää helpommin loput.

Huippu stressihormonin tuotannossa tapahtuu klo 7-8, 12-13 ja 17.30-18.30. Tällä hetkellä henkilö on voimakas ja raikas luonnollisella tavalla, kun taas kofeiini aiheuttaa ylimääräisen iskun hermostolle. Ja jos juot kahvia kortisolin vapautumisen huipulla, keho tottuu siihen ja lopettaa vähitellen sen tuottamisen tarvittaessa..

Paras kupillinen kahvia on siis klo 10–12 aamulla ja iltapäivällä klo 13.30–17.00. Jos heräät aamulla juomatta kahvia ja tunnet olevasi ylikuormitettu ja väsynyt, sinulla on todennäköistä, että sinulla on häiriintynyt biologinen elinvoima. Tässä tapauksessa kannattaa harkita aromaattisen juoman juomisen aikaa uudelleen..

Tuotos

Tutkijat keskustelevat edelleen siitä, juovatko kahvia. Jos et ylitä päivärajaa, maustettu juoma voi tuoda valtavia etuja keholle. Noudata siis yllä olevia suosituksia äläkä välitä haitoista, joita kahvi voi aiheuttaa kehollesi..

Jotain, josta et pidä tässä artikkelissa, onko mitään lisättävää, vai löysitkö virheen? Muista kirjoittaa siitä kommenteissa. Mitään kommenttia ei ohiteta!