Terveimmät viljat: parhaat viljat terveydelle ja hoikkuudelle

Puuro on yksi alkuperäisen venäläisen keittiön perinteisistä annoksista. Esivanhempamme eivät syöneet sitä päivittäin turhaan, koska vilja on energialähde ja arvokkaiden hivenaineiden varasto. Parantava tuote on lujasti mennyt päivittäiseen valikkoon, ja siksi kerromme tänään hyödyllisimmistä viljoista.

Kaikki tietävät viljojen hyödyllisistä ominaisuuksista. Tällä ruokalajilla on erityinen paikka ruokavaliossa kylläisyyden, maun ja valmistamisen helppouden vuoksi. Erilaiset viljat ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Tänään kerromme sinulle, mitkä viljat ovat hyödyllisimpiä.

Terveellisimmät aamiaismurot

Oikean aamiaisen tehtävänä on auttaa kehoa heräämään ja latautumaan. Vilja-annokset sopivat tähän täydellisesti, joten olemme laatineet luokituksen terveydelle terveellisimmistä viljoista..

Kaurapuuro

Ei ole yllätys kenellekään nähdä kaurapuuroa tässä luettelossa. Arvostelujen mukaan suosituimpien aamiaisien luettelo on hän..

Mille kaurapuuro on hyvää?

Ravitsemusasiantuntijat pitävät kaurapuuroa yhtenä parhaista aamiaisista. Tämä on totta, mutta vain osittain. Itse asiassa kaurapuuron parantavat ominaisuudet paljastuvat vain tietyissä olosuhteissa..

Kokojyväpuuroa pidetään hyödyllisimpänä. Se on kiillottamaton luonnollinen tuote, joka sisältää runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Hyödyllisin puuroa saadaan tällaisista viljoista, mutta sen valmistaminen kestää kauan - 30 minuutista tuntiin..

Kaurapuuroa myydään myös kuorittuina hiutaleina. Tässä puurossa on vähemmän kuitua, mutta se valmistetaan vain 15 minuutissa ja sopii ruokavalioon gastriitin, haavaumien ja haimatulehduksen hoidossa..

Välitön kaurapuuro ei ole paras aamiaisvaihtoehto. Se ei tuota mitään erityistä haittaa tai hyötyä keholle. Jos laihdut, on parempi ohittaa kaurapuuropussit kokonaan, koska se sisältää paljon sokeria ja paljon kaloreita sisältäviä lisäaineita..

Ja vielä, mihin kaurapuuro on hyvää? Tämä suosittu vilja sisältää kokonaisen määrän ravinteita, vitamiineja ja mineraaleja:

  • B-vitamiinit aivotoimintaan ja hermoston tasapainoon;
  • fosfori vitamiinien imeytymiseen, normaaliin kognitiiviseen suorituskykyyn ja energiaan;
  • kalium sydän- ja verisuoniterveyteen;
  • magnesium stressin torjumiseksi;
  • kuitu hyvään ruoansulatukseen ja nopeaan aineenvaihduntaan.

Hirssi puuroa

Hirssipuuroa valmistetaan harvoin kotona, ja silti sillä on monia upeita ominaisuuksia, ja se on vain erittäin maukasta..

Miksi hirssipuuro on hyödyllistä?

Hirssiä on pitkään käytetty venäläisessä keittiössä. Tätä viljaa voidaan käyttää yhden terveellisimmistä viljoista, joilla on ainutlaatuinen hivenainejoukko:

  • vitamiinit B2, B5, B6;
  • aminohapot: valiini, leusiini ja tretniini;
  • fosfori;
  • kalsium;
  • magnesium.

Hirssipuuro auttaa puhdistamaan kehoa ja vähentämään verensokeria. Sillä on myös hyödyllinen vaikutus ihoon ja sillä on alhainen allergeenisuus. Jos et pidä puurosta, hirssiä voidaan käyttää lisukkeena tai jopa jälkiruokana. Se sopii hyvin lihan, vihannesten, juuston ja hedelmien kanssa.

Mannasuurimot

Nykyään mannasuurimot unohdetaan ansaitsematta, ja vain muutama vuosikymmen sitten kukaan ei epäillyt sen hyötyjä..

Miksi mannasuurimot ovat hyödyllisiä

Mannasuurimot sisältyvät usein gastriitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien valikkoon, jopa akuutissa vaiheessa. Mannasuurupuurolla on verhoavia ominaisuuksia ja se vähentää hapon vaikutusta mahalaukun seinämiin.

Mannasuurupuuro auttaa selviytymään väsymyksestä, joten se soveltuu täydelliseen ruokavalioon, jossa on lisääntynyt stressi. Se stimuloi aivotoimintaa, vähentää stressiä ja ahdistusta.

Hyödyllisin vesipuuro on tattari

Aamiaismurot valmistetaan yleensä maidolla. Tietenkin kaurapuuro, hirssi ja mannasuurimot ovat tässä muodossa paljon maukkaampia. On kuitenkin myös viljoja, jotka on valmistettu kirjaimellisesti kiehuvaksi vedessä, esimerkiksi tattari.

Tattari liittyy ensisijaisesti mureneviin muroihin, ei viskoosiin muroja, joten sitä käytetään paljon useammin lisukkeena kuin itsenäisenä aamiaisruokana. Tattari on johtava vesien terveellisimpien viljojen joukossa. Se sisältää fosforia, sinkkiä, rautaa, B6-vitamiinia, foolihappoa ja pantoteenihappoa. Tattarilla on alhainen glykeeminen indeksi, minkä vuoksi he rakastavat sisällyttää sen erilaisiin laihduttamiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin..

Hyödyllisin maitopuuro on maissi

Maissipuuroa ei syö usein, mutta suosittelemme, että kiinnität siihen huomiota. Maissipuuro sopii myös niille, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista - keliakiasta. Lisäksi se sisältää runsaasti rautaa ja fosforia, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa, stimuloivat entsyymien tuotantoa ja kyllästävät kehoa hapella..

Niille, jotka eivät ole huolissaan painostaan, olemme valmistaneet herkullisen reseptin kaurapuuroa kuivattuilla hedelmillä.

Puuron asiantuntija: paaston aattona

"Kaalakeitto ja puurot ovat sairaanhoitajamme", sanoivat esi-isät, joille vilja oli tärkein ruoka, joten he tiesivät puuron terveydellisistä eduista omasta kokemuksestaan. Puuroa keitettiin tietysti ympäri vuoden, mutta talvella ja keväällä viljaruokia ilmestyi päivittäin talonpoikien pöydälle.

"Maissa, jossa on talvea kahdeksan kuukauden ajan, viljasta tulee ruokavalion perusta ja hiilihydraattien, vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden hyödyllisten elementtien lähde", kertoo Yulia Vysotskaya, jolla on aina viljavaraa kotona. - Tattaria, riisiä ja helmiohraa voidaan varastoida melkein ikuisesti tiiviisti suljetuissa keraamisissa astioissa ilman pääsyä valoon ja ilmaan, ja on parempi olla varastoimatta hirssiä, mannasuurimoita ja valssattuja kauroja tulevaa käyttöä varten, koska ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa ja kuivuvat. ".

Lento on lähestymässä, kun viljan oletetaan ilmestyvän pöydälle tavallista useammin, ja on tärkeää oppia valmistamaan ne oikein ja maukkaasti.

Mitä venäläiset sankarit söivät: viljan hyödyt keholle

Eeposissa ja legendoissa mainitaan venäläisten sankarien poikkeuksellinen vahvuus, mutta harvat ihmiset tietävät, että puurot olivat heidän tärkein ateria. Tietysti Ilya Murometsin, Dobrynya Nikitichin ja Alyosha Popovichin ruokavalio sisälsi lihaa, kalaa, sieniä, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä vuodenajan mukaan, mutta kun sankarit menivät sotilaalliseen kampanjaan, he ottivat mukanaan aseen, hevosen ja pussin viljaa. Tämä riitti voiman ja energian saamiseksi taistelun voittamiseksi. Puuron hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta sankarit olivat voimakkaita, lihaksikkaita, terveitä ja vahvoja. On vielä selvitettävä, minkä lantion he suosivat.

Noina päivinä riisi oli suuri harvinaisuus ja se oli erittäin kallista, kreikkalaisten munkkien maahantuomaa tattaria keitettiin lomapäivinä, mutta siellä oli paljon hirssiä, ohraa, kauraa, vehnää ja ruista. Puuro keitettiin puhdistetuista ja täysjyvätuotteista, joissa kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyivät. Joskus vilja murskattiin nopeampaa kypsentämistä varten, mutta hyödyllistä leseiden kuorta ei koskaan poistettu. Rouhia höyrytettiin pitkään venäläisessä uunissa, ja tätä keittomenetelmää pidetään edelleen hyödyllisimpänä. Viljan hyödyt keholle tässä tapauksessa ovat ilmeisiä, koska höyrytetyt täysjyvät kyllästävät kehon kaikilla tarvittavilla aineilla, poistavat toksiineja, normalisoivat verenpainetta ja kolesterolitasoja ja auttavat myös laihtua.

Eri viljojen etu on siinä, että ne sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja proteiineja, jotka imeytyvät täydellisesti myös lämpökäsittelyn jälkeen. Luultavasti tästä syystä venäläisillä sankareilla oli niin merkittäviä henkilöitä. Valmis puuro maustettiin voilla, hampulla tai pellavaöljyllä, mutta auringonkukkaöljyä Venäjällä alettiin tuottaa vasta 1800-luvun puolivälissä..

Riisi on maan vanhin vilja

Viljan eduista on vaikea sanoa, mikä vilja on hyödyllisintä, koska jokaisella on omat ominaisuutensa ja edut. Esimerkiksi riisissä, joka ilmestyi Kiinassa ja Intiassa 7 tuhatta vuotta sitten, on korkein pitoisuus proteiineja ja hiilihydraatteja, joita tarvitaan kasvavalle keholle - tämä on tärkein riisipuuron etu lapsille. Lisäksi riisi sisältää foolihappoa, joka hoitaa anemiaa ja jolla on supistavia ominaisuuksia, minkä vuoksi riisivettä suositellaan suoliston häiriöiden hoitoon. Yulia Vysotskayan perhe rakastaa tätä viljaa hyvin.

”Riisiä voidaan syödä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, eikä ruokaa toista - siellä on pilafeja, muroja, sushia ja jälkiruokia. Tärkeintä on valita oikea lajike ja saada siitä täydellinen tulos ”, Yulia sanoo.

Yulia neuvoo ottamaan puuroon ja makeisiin jälkiruokiin Arborion tai pyöreän Krasnodar-riisin, joka imee täydellisesti vettä ja saa kermaisen rakenteen. Riisipuuron keittäminen on erittäin helppoa, kokeile 12 minuutin reseptiä. Huuhtele vilja ja peitä se maidolla tai vedellä suhteessa 1: 3 ja keitä 12 minuuttia hyvin matalalla lämmöllä ja kääri sitten pannua vielä 12 minuuttia, kunnes jäljellä oleva neste imeytyy.

"En huuhtele riisiä juuri ennen risottoa tai riisipuuroa - näiden ruokien on pidettävä pavut runsaasti tärkkelystä. Kaikissa muissa tapauksissa huuhtele riisi hyvin ja anna veden valua. ".

Risottoa varten Julia neuvoo ostamaan Carnaroli- ja Vialone Nano -lajikkeita, jotka muuttuvat pehmeiksi keitettäessä, mutta eivät tartu toisiinsa. Pilafille devzira on ihanteellinen, ja sushille erilainen japonica, joka muuttuu tahmeaksi ja tiheäksi ruoanlaiton jälkeen. Basmatiriisi, jasmiini sekä villi, ruskea ja punainen riisi ovat erittäin suosittuja idässä, ja niitä tarjoillaan lihan, kalan ja vihannesten lisukkeena. Aasian maissa riisi höyrytetään usein kaatamalla se erityiseen seulaan, joka asetetaan kiehuvan veden kattilaan. Riisi osoittautuu erittäin herkäksi ja murenevaksi.

Tattari ei ole peräisin Kreikasta, vaan Intiasta!

Tattari on yksi Julia Vysotskayan suosikkiviljoista. Jos puhumme viljan eduista lapsille, tattari on välttämätön kasvavalle keholle, se ei sisällä tärkkelystä ja gluteenia, mutta se sisältää paljon rautaa. Tattari lisää hemoglobiinitasoa ja on johtava proteiinipitoisuudessa, se myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja poistaa raskasmetallien suolat, jotka tulevat lapsen kehoon rokoterokotteiden mukana..

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tattaria usein puurona, joka on hyödyllinen laihdutukseen ja terveyden parantamiseen, koska se ei sisällä melkein mitään rasvaa. Jos haluat saada maksimaalisen hyödyn puurosta, käytä Julia Vysotskayan neuvoja.

”Pätevin tapa tattarin keittämiseen ei ole sen keittäminen, vaan yksinkertainen höyrytys. Levitämme viljan seulaan ja kaadetaan kiehuvaa vettä kolme tai neljä kertaa, siirretään sitten esikuumennettuun kattilaan, jossa on raskas pohja, ja kaadetaan kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää sen. Peitämme kannella ja kääritään, puolessa tunnissa tattari on valmis. Tämä on erittäin terveellinen ateria! ".

Jos valmistat klassista puuroa, vettä tulisi olla kaksi kertaa niin paljon kuin viljaa. Keitä tattari kiehumisen jälkeen noin 10-12 minuuttia, kun pannun kantta ei saa peittää tiukasti. Kiehumisen jälkeen kääri pannu huopalla ja anna puuron seistä jonkin aikaa lämpimänä, jotta siitä tulee pehmeää ja erittäin murenevaa. Tattaria keitetään 20-25 minuuttia höyryttämättä. Muuten, ennen kypsentämistä tattari voidaan hieman kalsinoida pannulla pähkinän maun parantamiseksi. Jotkut terveellisen elämäntavan kannattajat käyttävät vain raakaa tattaria, koska kaupassa ostetut viljat paistetaan valmiiksi pitkäaikaiseen varastointiin. Mutta vihreän tattarin maku ei ole niin kirkas ja tuttu, pikemminkin amatööri.

Kaurapuuro: lajike ja edut

Kaikki tietävät kaurajauhon eduista aamulla, koska kaura on erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavalle, ja kaurahiutaleiden säännöllinen käyttö parantaa gastriittia, haavaumia ja palauttaa suoliston mikroflooran. Kaurajauhoa myydään täysjyväna, litistettynä keitettynä viljana, jota kutsutaan kaurajauhoksi, ja kaurajauhona, joka on kaurajauhoa..

Ja vaikka käytämme kaurapuuroa useimmiten leivontaan ja puuroon, Yulia Vysotskayan mukaan "koko kaurapuuro sisältää kolmanneksen enemmän ravinteita kuin murskattu kaurapuuro tai kaurapuuro. Ja valssattuun kauraan verrattuna ei riitä, että kaadetaan kiehuvaa vettä sen päälle, mutta se on välttämätöntä keittää noin 30 minuuttia, kun taas veden ja viljan suhteen tulisi olla 1: 3 ".

Ennen keittämistä kaurapuuro on pestävä hyvin ja lajiteltava, sitten höyrytettävä kiehuvalla vedellä ja jätettävä neljäksi tunniksi. Murskattua kaurajauhoa keitetään 30-40 minuuttia ja kokonaisia ​​kaurapuuroja - noin kaksi tuntia. Lopussa voit lisätä maitoa pannulle maitopuuron valmistamiseksi. Lääkärit puhuvat paljon kaurapuuron eduista raskauden aikana, koska se sisältää runsaasti B9-vitamiinia, joka on välttämätöntä sikiön syntymävikojen estämiseksi. Urheilijat käyttävät kaurahiutaleita lihasmassan kasvattamiseen, ja ne, jotka haluavat laihtua, syövät sitä laihtua. Tosiasia on, että kaurapuuro poistaa ylimääräisen nesteen kehosta ja kyllästyy pitkään matalan glykeemisen indeksin vuoksi, varsinkin jos sitä keitetään ilman sokeria ja maitoa. Vähintään suolaa ja terveellisiä öljyjä sisältävien vedessä olevien viljojen hyödyt on osoitettu käytännössä!

Hirssi terveydelle ja nuorelle

Hirssiä, joka on hirssin siemen, pidetään rasvapitoisuuden johtajana, joten se ei varastoi pitkään ja menettää nopeasti maunsa. Hirssipuuron terveyshyödyt ovat se, että se poistaa antibiootit kehosta, joten kaikkien tulisi sisällyttää se ruokavalioonsa ajoittain. Tärkeää tietoa naisille - hirssi pitää kosteuden ihosoluissa, tekee siitä pehmeän, kiinteän, joustavan ja nuorentaa kehoa. Arvokkaan vitamiinikoostumuksen säilyttämiseksi ja viljojen hyötyjen säilyttämiseksi sinun on kypsennettävä se oikein, ja täällä Julia Vysotskayan suositukset tulevat jälleen apuomme.

Hän neuvoo pesemään hirssin perusteellisesti ennen keittämistä 5-6 vedessä ja kaada sitten kuumaa vettä tai maitoa, jos haluat saada murenevaa puuroa. Kaada vilja kylmällä maidolla viskoosista puuroa varten, josta teet sitten vuoka. "Irtonaisen" osuudet ovat 180 ml vettä 100 grammaa hirssiä kohden, ja "levitetyn" hirssin osalta sinun on otettava kaksi kertaa enemmän. Muuten jotkut kotiäidit imevät hirssiä noin tunnin ajan ennen kypsentämistä päästäkseen eroon raakojen viljojen tyypillisestä mausta, ja puuroa keitetään matalalla lämmöllä noin 25-30 minuuttia.

Helmiohra - Pietari I: n suosikki puuro

Kuten Julia Vysotskaya sanoo, helmiohra, joka on ansaitsemattomasti unohdettu jokin aika sitten, kokee nyt uudestisyntymisen, ja siitä valmistetaan risottoa jopa monissa maissa. Ohra on planeetan vanhin vilja, jota esi-isämme käyttivät lääkkeenä, koska se sisältää antibakteerisia ominaisuuksia sisältävää hordekiinia ja lysiiniä, joka voi jopa selviytyä herpesviruksesta. Ohrapuuro vahvistaa myös lihaksia ja stimuloi aivotoimintaa, joten siitä on hyötyä urheilijoille ja kaikille henkiseen työhön osallistuville..

"Helmiohrassa ei ole tärkkelystä, mutta siitä tulee iso, paksu ja sileä johtuen siitä, että vilja turpoaa voimakkaasti kypsennyksen aikana".

Helmiohraa on kuitenkin ensin liotettava vedessä 12 tuntia, vaikka aikaisemmin Venäjällä kotiäidit kaatoivat viljan maitotuotteilla tai hapan maitotuotteilla niin, että se muuttui erityisen herkäksi ja sai kermaisen maun. Se keitetään suhteessa 1: 2 veden kanssa, mutta jotkut kotiäidit ottavat litran vettä lasilliseen viljaa, koska ohra on hyvin kiehuvaa. Älä ole yllättynyt, jos avaat kattilan ja näet puuron määrän kasvavan viisi kertaa. Puuroa kypsennetään 40 minuutista 1,5 tuntiin, kaikki riippuu viljan kastumisasteesta ja viljan koosta, koska ohraa voidaan myydä murskattuina kuin ohra.

Korkean kaloripitoisuuden ja hyötyjen vuoksi helmiohra on jatkuvasti läsnä kehonrakentajien ja terveellisen elämäntavan kannattajien ruokavaliossa. Ja se on myös Pietari I: n suosikki puuro, mutta se keitettiin noina päivinä venäläisessä uunissa. Yritä keittää ohraa vesihauteessa 2,5 tuntia ja ymmärrät miksi Venäjän keisari oli valmis syömään tätä ruokaa joka päivä.

Vehnästä mannasuurimiin ja bulguriin

Luonnonvehnän kesyttämisen ja mannasuurupuuron ilmestymisen välisenä aikana koko ihmiskunnan historia sisältyi, mutta vehnäviljojen ja viljojen hyötyjä siitä ei ole koskaan kyseenalaistettu. Vehnä sisältää arvokasta ainetta koliinia, se normalisoi rasvan aineenvaihduntaa ja auttaa vähentämään painoa. Vehnäjyvä on myös antioksidantti, joka hidastaa kehon ikääntymistä, mutta kaikki toimii täysjyvätuotteissa. Esimerkiksi valkoinen mannasuurimot ovat hienoksi jauhettua vehnää, josta on poistettu leseet, joten sillä ei ole juurikaan hyötyä. Nyt voit ostaa täysjyvä mannasuurimoita - se on paljon terveellisempää ja maukkaampaa.

"Manna-kiehumisen suhde on 5 rkl. l. vilja / 500 ml nestettä. Lisää mannasuurimot kiehuvaan nesteeseen ohuena virtana voimakkaasti sekoittaen siten, ettei siinä ole kokkareita. 5–7 minuutin kypsennyksen jälkeen poista pannu lämmöltä ja anna sen seistä kannen alla 10 minuuttia, jotta puurosta tulee untuvaa ”- Julia Vysotskaya antaa tällaisia ​​neuvoja niille, jotka rakastavat mannasuurimoita tai keittävät sitä lapsille.

Jos et tiennyt, kuskussi on mannajyviä, jotka on liimattu yhteen, ja bulgur on viljaa, joka on valmistettu keitetystä vedestä ja murskatusta vehnästä. Vehnäjauhot ja bulguri keitetään suhteessa 1: 2 vedellä jatkuvasti sekoittaen. Heti kun vesi kiehuu, on tarpeen poistaa vaahto jäljellä olevilla jauhoilla. Puuroa keitetään 15-20 minuuttia, ja sitten on parempi laittaa se tuskin esilämmitettyyn uuniin tai tummentaa se lämpimän peiton alla - se on maukkaampaa! Couscousia keitetään 2 minuuttia suhteessa 1: 1 tai liotetaan kiehuvaan liemeen 15 minuuttia - tällä tavalla valmistetut viljat säilyttävät kaikki vitamiinit ja säästävät aikaa.

Puhuessaan siitä, mitkä viljat ovat hyödyllisiä, emme maininneet monia viljoja - maissirouheita, amaranttia, spelttiä, quinoaa, saago-palmu-tärkkelystä ja monia muita, joiden nimet eivät tunnu useimmille venäläisille. Maailmassa on noin kolme tuhatta viljaa, mutta kaupoissa myydyt riittää meille. Tärkeintä on oppia valmistamaan ne oikein, säilyttämään kaikki vitamiinit ja tekemään ruokia viljasta maukkaiksi, jotta rakkaamme syövät puuroa mielihyvin ja ylistämällä, kuten vanhoina aikoina: "Lounas ei ole lounas ilman puuroa!"

Viljan edut ihmiskeholle

Viljan hyödylliset ominaisuudet

1. Tattari

Tattari on ennätysosa ihmisten terveydelle välttämättömien vitamiinien, mikroelementtien ja täydellisten proteiinien sisällöstä! Tattari sopii kaiken ikäisille lapsille ja aikuisille. Ravinteiden rikkauden ja helpon sulavuuden vuoksi tattaria pidetään ruokavaliona..

Tattari normalisoi aineenvaihdunnan prosessit kehossa.

Tiivistä verisuonikalvot, estää tromboosia, pysähtyneitä prosesseja verenkierrossa.

Käytetään anemian (raudan puutteen) hoidossa, stabiloi hemoglobiinin määrä veressä.

Tukee sydänlihasta, normalisoi keskushermostoa.

Stimuloi aivojen neuroneja, parantaa muistia, näöntarkkuutta, lisää ajattelun nopeutta.

Normalisoi suoliston toiminnan (ripulin ja ummetuksen paras ehkäisy).

Poistaa toksiinit, puhdistaa kehon.

Tattari on erittäin ravitsevaa. Tattari sisältää tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä aminohappoja ja happoja, hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja, vitamiineja, poly- ja monosakkarideja, mineraaleja.

Korkea hiilihydraattipitoisuus (58,2 g) varmistaa kyllästymisen nopeasti. Proteiinipitoisuuden (13 g) osalta tattari on verrattavissa lihaan, mutta entinen "voittaa" sen vähäisen rasvapitoisuuden (3,6 g) vuoksi.

Ytimen tattarin kaloripitoisuus on 308 kcal / 100 grammaa. Suuresta kaloripitoisuudesta huolimatta kaikki viljan muodostavat aineet imeytyvät elimistöön täysin. Tattarin kaloripitoisuus vedessä on kolme kertaa pienempi - 103,3 kcal.

Rungosta hyödyllisimmät ovat kuoresta kuoritut jauhamattomat tattarit tai kokonaiset tattarijyvät. Mitä kevyemmät sen jyvät pakkauksessa, sitä rikkaampi sen koostumus..

Jauhamattomien lisäksi supermarketit myyvät tattaria tai hienonnettua, ts. Tattarijyviä, murskattuina 2-3 osaan. Seuraava jakeen tuote on tattarihiutaleet, ja murskaamisen lopputuote on tattarijauho.

Tattarin käytön vasta-aihe on tuotteen yksilöllinen suvaitsemattomuus, joka ilmenee tavanomaisena allergisena reaktiona (kutina, ihon punoitus). Tämä ilmiö on erittäin harvinainen, koska tattaria pidetään hypoallergeenisena tuotteena ja se on osa monia lasten ja aikuisten terapeuttisia ruokavalioita..

2. Riisirouhe

Riisi on yksi peruselintarvikkeista yli puolelle maailman väestöstä. Tätä ikivanhaa maatalouskasvua viljellään tällä hetkellä 118: ssa maailman maassa, mutta suurimmat alueet ovat keskittyneet Kaakkois-Aasian ja Kaukoidän maihin. Näissä maissa riisiä pidetään osana kulttuuria ja sivilisaatiota, jumalien lahja, hedelmällisyyden ja elämän symboli..

Venäjällä riisi ei ole tärkein elintarvike, mutta sitä käytetään laajalti yhdessä muiden viljojen kanssa, sillä se on erityinen paikka vauva- ja ruokavaliossa.

Riisi parantaa suoliston toimintaa, energisoi nopeasti ja stabiloi verensokeria.

Riisi on tärkeän B1-vitamiinin lähde ihmiskehossa.

Suojaa kehoa sydän- ja verisuonitauteilta, punatautilta ja korkealta verenpaineelta.

Runsaasti hiilihydraatteja sisältävä riisi on hyvä aivotoiminnalle.

Vilja ei sisällä kolesterolia, natriumia tai epäterveellisiä rasvoja, joten se soveltuu hyvin tasapainoiseen ruokavalioon.

Riisinjyvissä on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten tiamiinia, rautaa, riboflaviinia, kuitua, kalsiumia ja D-vitamiinia.

Keitetty riisitinktuura tuottaa hyödyllisiä bakteereja, jotka auttavat ummetuksessa.

Ruskea riisi sisältää runsaasti välittäjäaineiden ravintoaineita, jotka voivat estää Alzheimerin taudin.

Riisileseissä on runsaasti antioksidantteja, jotka voivat hidastaa ikääntymistä.

Suurin osa maassamme kasvavista riisilajikkeista on muodoltaan pyöreitä (pituuden ja leveyden suhde 2,5: 1 tai vähemmän). Samaan aikaan kasvattajat ovat kasvattaneet pitkäjyväisiä lajikkeita (pituuden ja leveyden suhde 3: 1 tai enemmän).
Perinteisen riisin lisäksi joissakin maissa kasvatetaan esimerkiksi aromaattisen riisin, punaisen ytimen riisin, tahmean ja mustan riisin lajikkeita..

Riisin hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta tuote on ehdottomasti kielletty joillekin ihmisille. Erityisesti sen käyttöä ei suositella:

yksilöllinen allergia viljoille;

joilla on taipumus säännölliseen ummetukseen;

veren glukoosipitoisuuden noustessa;

joilla on taipumusta liikalihavuuteen - korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi riisi voi johtaa joukko ylimääräisiä kiloja.

3. Kaurapuuro

Kaurapuuro on yksi terveellisimmistä ja ravitsevimmista viljoista. Kaurapuuro tarkoittaa tuotetta, joka on saatu viljan - kauran jalostuksesta. Se on arvokas ruoka- ja rehukasvi. Kaurasta valmistetaan myös kaurajauhoja. Kaurapuuro on yleinen nimi kaurapuuropuuroa jokapäiväisessä elämässä.

Rouheet sisältävät A-, E-, K- ja B-vitamiineja sekä kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, natriumia ja sinkkiä. Se sisältää runsaasti kasviproteiinia ja kuitua. Lääkärit neuvovat lisäämään kaurahiutaleet ruokavalioon ruoansulatuskanavan ongelmien vuoksi: gastriitti, mahahaava, ilmavaivat. Se ympäröi mahalaukun seinät suojakalvolla ja vähentää mahalaukun happamuutta.

100 g tuotteen ravintoarvo:

  • proteiinit - 12,3 g;
  • rasvat - 6,1 g;
  • hiilihydraatit - 59,5 g;
  • kuitu - 10,6 g.

100 g kaurapuuroa sisältää noin 345 kcal. Kauraruokia suositellaan hermostuneeseen uupumiseen, jatkuvaan stressiin, unihäiriöihin. Se on pakollinen urheilijoille, jotka ovat kiinnostuneita lihasmassan kasvattamisesta..

Kaurapuuro vahvistaa immuunijärjestelmää;

alentaa verensokeria;

vahvistaa luukudosta;

vakauttaa hermoston;

Kaurapuuro on arvokas ja terveellinen tuote, jos noudatat toimenpidettä.

Jopa niin runsaasti hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia kaurapuuro voi olla haitallista. Tämä pätee ensisijaisesti annoksiin. Mikä tahansa tuote on hyödyllinen, jos sitä käytetään normaalisti. Sinun ei pitäisi istua kaurajauhon päällä koko päivän, olipa se sitten muroja, keittoja, leivonnaisia ​​tai hyytelöä.

  • Vilja sisältää fytiiniä, tämä happo huuhtoutuu pois, kun kalsiumia kertyy kehoomme.
  • Ole varovainen, kun kulutat pikatyyppistä kaurapuuroa. Ne sisältävät vähän käyttökelpoisia aineita, mutta läsnä voi olla säilöntäaineita, makua parantavia aineita jne..

Tärkeää: harvinaisissa tapauksissa havaittiin yksilöllistä sietämättömyyttä kaurajauholle, joten allerginen reaktio on mahdollinen. Tässä tapauksessa sinun on luovuttava sen kulutuksesta..

4. Hirssi

Hirssi on hirssin siemeniä, joka on yksi vanhimmista kasveista. Aikaisempaa hirssiä kutsuttiin "kultaisiksi rouheiksi", vaikka se ei ole vain keltainen, vaan myös valkoinen, harmaa ja jopa punainen. Hirssipuuro on perinteinen itäslaavilaisten ruokalaji. Se eroaa muista viljoista, pääasiassa runsaasti rasvaa ja edistää antibioottien poistumista kehosta. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä antibioottihoidon aikana ja sen jälkeen..

Hirssihirsiristiriita: Jos haluat ostaa itsellesi terveellisiä muroja, kannattaa valita hirssi läpinäkyviin pusseihin pakattuna. Tosiasia on, että hirssin väri voi kertoa sinulle jotain tulevan puuron mausta. Hirssijyvät voivat olla joko vaaleankeltaisia, melkein beigejä tai kananvärisiä. Mitä keltaisempi hirssi, sitä maukkaampi puuro on. Lisäksi tummempi hirssi tekee puurosta murenevan, kun taas vaalea hirssi todennäköisesti "tahraa". Lisäksi hirssiä on erilaisia..

Hirssiä pidetään yhtenä vähiten allergisoivista viljoista. Keho imee sen helposti, joten se soveltuu myös herkälle ruoansulatukselle..

Hirssi sisältää 70% tärkkelystä, 12-15% proteiinia, joka sisältää välttämättömiä aminohappoja, sekä suuren määrän rasvaa 2,6-3,7%, kuitua 0,5-08%, pienen määrän sokereita jopa 2%, vitamiineja B1, B2, PP ja suuria määriä fosforia, kaliumia ja magnesiumia.

Proteiinipitoisuuden suhteen hirssi ylittää riisin ja ohran, ja rasvapitoisuuden suhteen se on toiseksi ainoa kaurapuuro. Hirssiproteiinit sisältävät välttämättömiä aminohappoja - tretniini, valiini, leusiini, lysiini, histidiini sekä rasvahapot, hivenaineet, entsyymit. B-vitamiineja on enemmän kuin kaikkien muiden viljojen jyvissä, foolihappoa on kaksi kertaa enemmän kuin vehnässä ja maississa. Fosforia on 1,5 kertaa enemmän kuin lihassa! Hirssi sisältää merkittäviä määriä sinkkiä, jodia, kaliumia, natriumia, magnesiumia ja bromia.

Kansanlääketieteessä hirssiä pidetään tuotteena, joka antaa voimaa, vahvistaa kehoa, erityisesti lihaksistoa..

Hirssi on erinomainen lääke ummetukseen. Se poistaa vasta-ainejäämät ja niiden hajoamistuotteet kehosta.

Hirssi-astiat ovat hyödyllisiä ateroskleroosin, diabetes mellituksen ja maksasairauksien vuoksi niiden lipotrooppisen vaikutuksen vuoksi.

Hirssillä on diureetti ja hikoileva vaikutus, ja sitä käytetään pisaroiden hoidossa.

Se auttaa vahvistamaan rikkoutuneita ja vaurioituneita luita ja pehmytkudosyhteyksiä sekä haavan paranemista.

Hirssillä on vahvistava vaikutus kehoon, se on hyödyllinen myös ruoansulatuskanavan sairauksiin, alentaa kolesterolitasoa, puhdistaa verisuonia, on hyödyllinen liikalihavuuteen.

Vaikka tämä tuote on erittäin hyödyllinen keholle, se ei sovi kaikille ihmisille..

Raskaana olevia naisia ​​suositellaan kuluttamaan hirssiä maltillisesti. Ja miesten on otettava huomioon, että suurempi määrä hirssiä ruokavaliossa voi johtaa tehon heikkenemiseen.

Äskettäin on julkaistu tutkimuksia, jotka osoittavat, että tämä vilja pystyy viivästyttämään jodin imeytymistä. Mutta monet lääkärit kumoavat tämän hypoteesin, koska heidän mielestään on mahdollista ottaa jodia sisältäviä valmisteita sen jälkeen, kun osa hirssi on syöty, koska nämä arvokkaat tuotteet voidaan jakaa ruokavalioon..

Lääkärit kieltävät hirssin käytön suurina määrinä niille, joilla on paksusuolen tulehdus, ja niille, joille on diagnosoitu mahasairaus ja matala happamuus. Myös hirssin käytöstä on suositeltavaa pidättäytyä kilpirauhasen vajaatoiminnan hoidossa..

5. Ohra

Raaka-aine ohrapuuron tuotannossa on ohra. Siitä valmistetaan myös ohraa, mutta tämä ei tarkoita, että nämä molemmat viljalajit ovat identtiset. Jalostuksen aikana helmiohra jauhetaan voimakkaasti, minkä vuoksi merkittävä osa kuidusta menetetään. Kemiallisen koostumuksen suhteen ohra muistuttaa enemmän ohrajauhoja, se on vain murskattu, mutta ei kiillotettu.

100 g ohraa sisältää noin 310 kcal. Vähän jalostetut jyvät sisältävät paljon ravinteita:

  • 11% tuotteesta koostuu kasviproteiineista. Se imeytyy täydellisemmin ja nopeammin kuin eläinanalogi, joten tällaiset astiat palauttavat voimansa nopeammin.
  • 10% ohrapuurosta koostuu kuidusta. Tämän indikaattorin mukaan jopa kaurahiutaleet ovat sitä huonompia. Ainesosan päätehtävä on suolen mekaaninen puhdistus. Se johtaa elimen toiminnallisuuden palautumiseen ja ruoansulatusprosessin normalisoitumiseen..
  • Monimutkaiset hiilihydraatit muodostavat 66% kaikkien aineiden tilavuudesta. Ne imeytyvät hyvin hitaasti estäen äkilliset verensokeritasot. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat voimakkaasti ohra-puuron sisällyttämistä diabetesta sairastavien ja urheilijoiden ruokavalioon.

Ohrapuuron käytöllä on positiivinen vaikutus lähes kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin. Käyttämällä sitä järjestelmällisesti, pieninä annoksina, voit luottaa seuraaviin tuloksiin:

Koko kehon puhdistaminen toksiinista, raskasmetallisuoloista ja muista haitallisista aineista. Tällöin ruoansulatuskanavan limakalvo on suojattu ruoan ärsyttäviltä vaikutuksilta, virusten ja patogeenisten bakteerien vaikutukselta.

Kohonnut verensokeritaso laskee, glukoosipitoisuuden piikkien riski pienenee.

Kehon yleinen sävy kasvaa, terveydentila ja mieliala paranevat. Epätavallinen keveys näkyy kehossa.

Nivelpusseja, luita ja rustoa vahvistetaan. Iäkkäät ihmiset, jotka sisällyttävät ohrapuuroa ruokavalioonsa, kärsivät paljon vähemmän epämukavuudesta nivelissä..

Ohranpuurossa ei ole paljon vitamiineja, mutta ne ovat myös riittäviä vaikuttamaan positiivisesti kehoon. Erityisesti B-vitamiinit stimuloivat aivoja. Tällä on myönteinen vaikutus koululaisten ja henkistä työtä tekevien ihmisten tilaan..

Puuron syöminen johtaa suojakalvon muodostumiseen mahalaukun ja suoliston limakalvon pinnalle. Gastriitin, mahahaavan ja muiden tulehdusprosessien sairastamien elinten seinät alkavat parantua ja toipua nopeammin.

Jopa pieninä määrinä ohrapuuro auttaa vähentämään haitallisen kolesterolin määrää, parantaa maksan ja munuaisten toimintaa ja hidastaa kehon ikääntymistä..

On tärkeää tietää, että:

Tuote ei ole yhdistettynä munanvalkuaisiin missään muodossa. Tämä yhdistelmä luo keholle liiallisen kuormituksen, joka ilmenee vakavan raskauden muodossa vatsassa ja jopa voimakkaana kipuna..

Joillakin ihmisillä voi olla harvinainen poikkeavuus, jossa ohrasta löytyviä proteiineja ei pilkoteta. Jos tuotteen käyttö aiheuttaa epämukavuutta, ota yhteys lääkäriin diagnoosin selventämiseksi.

Lääkäreiden mukaan ohrapuuro voi aiheuttaa keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen, joten raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä sitä..

Allergia tuotteelle on myös vasta-aihe sen sisällyttämiselle ruokavalioon, jopa pienissä määrissä..

Kaikissa muissa tapauksissa ravitsevan astian syöminen näyttää vain sen parhaan puolen. Korkeasta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta sen sisällyttäminen ruokavalioon ei uhkaa ylipainoa, joten voit syödä tuotetta turvallisesti samalla kun pidät ruokavaliota.

6. mannasuurimot

Manna on murskattu vehnäjyvä. Se sisältää sekä mineraaliyhdisteitä että vitamiineja (PP, E, ryhmä B), proteiineja ja hiilihydraatteja. Mutta kuidun kanssa asiat ovat todella huonoja.

Houkuttimella on monia etuja.

Se on tyydyttävä, helposti sulava, kypsyy hyvin nopeasti ja säilyttää siksi kaiken hyödyllisyytensä..

Sillä on korkea kaloripitoisuus ja ravintoarvo. Mannasuurimalle on ominaista korkea sulavuus.

Mannasuurimopuuro ei käytännössä sisällä kuitua, joten sitä suositellaan ruoansulatuskanavan sairauksiin leikkauksen jälkeisenä aikana.

Mannasuurimalla on positiivinen vaikutus verenkiertoelimistön toimintaan.

Mutta tässä on myös useita haittoja. Joten, mannasuurimot ovat vasta-aiheisia ylipainon läsnä ollessa. Tätä ruokalajia ei suositella vauvoille ensimmäisen elinvuoden aikana. Se sisältää runsaasti gluteenia (gluteenia). Siksi mannasuurupuuroa ei voida syödä, jos tätä yhdistettä on sietämätön..

Myös mannasuurimossa on aineita, jotka vähentävät suoliston villien aktiivisuutta ja estävät imeytymistä. Tässä suhteessa tämän astian usein esiintyminen ruokavaliossa aiheuttaa häiriöitä suoliston prosesseissa ja paikallisen mikroflooran häiriöitä. Mannasuurimot voivat aiheuttaa allergioita.

Hyödyllisimmät viljat ja viljat niistä

Monien vuosituhansien ajan ihmisen koko ruokavalio perustui viljaan. Talonpojille annettiin viljaa, jolla oli elinvoimaa ja voimaa: he jauhoivat jauhoja ja paistivat leipää, tekivät muroja ja hyytelöä. Rikkaat nauttivat myös syömästä viljan lisukkeita lihan, vihannesten ja kalan kanssa. Muinaisessa Venäjällä viljakasvien ruokia pidettiin merkkinä vauraudesta ja hyvinvoinnista.

Olemme kuulleet lapsuudesta, kuinka hyödyllisiä viljat ovat. Keitetyt viljat eivät kuitenkaan aina ole hyödyllisiä. Väärä vilja ja sen valmistusmenetelmä tekevät hyödyllisestä tuotteesta todellisen myrkyn. Siksi sinun on tiedettävä, mikä vilja valita ja miten keittää se oikein. Myynnissä on monia viljalajikkeita, mutta arvokkaimmat ovat muinaiset..

Miksi puurosta on hyötyä?

Monet ihmiset pitävät tämän tuotteen valmistamisen helppoudesta ja sen tuomista eduista keholle. Viljojen pääasiallinen käyttö on niiden ravintoarvossa. Ne kyllästävät kehon täydellisesti, ja henkilö ei tunne nälkää pitkään. Vilja soveltuu erinomaisesti aamiaiseksi: korkea hitaiden hiilihydraattien pitoisuuksiensa ansiosta keho on kylläinen pitkään.

Puuron terveyshyödyt ovat tietysti valtavat, koska tällä ruokalajilla on useita keholle välttämättömiä ominaisuuksia. Lopputuotteen ominaisuuksiin vaikuttavat monet eri tekijät, joista tärkeimpänä pidetään viljan tyyppiä ja valmistustapaa..

Viljan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

  • antaa iholle joustavuuden;
  • nopeasti kyllästää;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • virtaa;
  • nuorentaa kehoa;
  • puhdista varovasti haitallisista yhdisteistä;
  • normalisoi ruoansulatuskanava;
  • vähentää syöpäriskiä.

Kaikkien lueteltujen etujen lisäksi voidaan katsoa, ​​että tällaisen ruoan kalori on alhainen..

Terveelliset viljat

Ruoanlaitossa jyviä käytetään puhdistamattomina ja jalostettuina. Suurin ravinteiden pitoisuus on keskittynyt viljan ylempään kerrokseen. Siksi kuoresta vapautuneet jyvät menettävät suurimman osan terveydelle välttämättömistä aineista. Murskattuina viljoista tulee vielä vähemmän hyödyllisiä, eivätkä ne tuota keholle mitään muuta kuin lisäkaloreita.

Tutkijoiden mukaan maitoon keitetyt viljat imeytyvät paljon paremmin kuin vedessä keitetyt. Jotta astian kaloripitoisuus ei lisääntyisi, on suositeltavaa käyttää rasvatonta maitoa. Puuroa, joka on valmistettu puhdistamattomista täysjyvätuotteista, keitetyt vähärasvaisessa maidossa ilman lisättyä rasvaa ja sokeria, pidetään hyödyllisimpänä.

Päivän aika on myös tärkeä viljaa käytettäessä. Päivän alussa kaurahiutaleita tai mannasuurimoita suositellaan, koska ne eivät ylikuormita ruoansulatuskanavaa. Niillä on hieno maku, ne kyllästyvät hyvin ja antavat virtaa energiaan pitkäksi aikaa..

Mitkä ovat hyödyllisin vilja

Tutkijat väittävät, että viljan syöminen tarjoaa täydellisen ja tasapainoisen ruokavalion. On olemassa monia erilaisia ​​mielipiteitä siitä, mikä puuro on hyödyllisin..

Tutkijat ovat laatineet hyödyllisten viljojen luokituksen:

Kaurapuuro

Kaurajauho saadaan kaurasta. Monet ihmiset tietävät, että tämä on terveellistä puuroa, mutta he eivät edes tiedä sen tärkeimmistä eduista. Se kuuluu emäksiseen ryhmään, ja henkilö tarvitsee 80% näistä aineista veren tasapainon ylläpitämiseksi. Kaurapuuro kuuluu raskaana olevien naisten terveellisten viljojen luokkaan.

Jalostuksen aste vaikuttaa kaurahiutaleiden ominaisuuksiin. Karkeita rouheita pidetään hyödyllisimpinä. Hiutaleet menettävät kaikki kaurajauhon ominaisuudet ja niitä pidetään tyhjänä tuotteena.

Terveellisin aamiaismuro on kaurapuuro, jonka käsittely on vähäistä.

Viljan pääarvo ei ole runsaassa vitamiineissa ja mikroelementeissä, vaan runsaassa kuidussa. Jyvät liukenemattomat kuidut toimivat kuin harja. Tämän ansiosta keho puhdistuu kolesterolista, toksiinista ja myrkyllisistä aineista. Suolen puhdistamiseksi, ulosteiden normalisoimiseksi ja ongelman unohtamiseksi pitkäksi aikaa riittää, että istut kaurahiutaleilla useita viikkoja..

Mutta jotta vilja säilyttäisi nämä ominaisuudet, se on kypsennettävä vedessä. Ihmisille, joilla on vatsavaivoja (haavaumat, gastriitti), määrätään kaurahiutaleet. Nieltynä liima päällystää mahalaukun limakalvon kohtausten vähentämiseksi.

Jos mietit, mitkä viljat ovat hyviä aamiaiseksi, harkitse kaurahiutaleita. Se on ihanteellinen ensimmäiseen ateriaan: se ei kuormita kehoa ja lataa sitä energialla. Kaurapuuro voidaan keittää marjoilla, hedelmillä, tiivistetyllä maidolla tai hunajalla. Erittäin alhainen kaloripitoisuus on varmistanut dietetiikan kysynnän. Kaurapuuro on terveellisin puuroa laihtuminen.

Ohraryynit

Ohra jauhetaan ja vastaanotetaan ohraa. Sitä pidetään vaihtoehtona kaurajauholle ja se on toinen valmistusajan jälkeen..

On mielenkiintoista, että vuosisatoja sitten tätä viljaa pidettiin kuninkaallisena ruokana, ja nyt se kuuluu budjettituotteiden luokkaan. Myös gladiaattorit rakastivat häntä, koska hän auttaa palauttamaan voimansa nopeasti..

Hyvä ruokalaji, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, aliarvioidaan. Tämä johtuu siitä, että nykyaikaiset ihmiset eivät osaa valmistaa ohraa oikein.

Se sisältää kaliumia, proteiinia, fosforia ja kuitua. Tämän viljan säännöllinen käyttö nuorentaa kehoa, normalisoi jakkara. Ennen keittämistä se on liotettava (noin 12 tuntia), sitten huuhdeltava ja keitettävä. Se kuumennetaan kiehuvaksi ja siirretään vesihauteeseen, jossa keittoa tulisi lämmittää 6 tuntia.

Ohra on herkullinen lisäämällä kanelia, fariinisokeria, kermaa ja tuoreita hedelmiä.

Tattari

Tunnustettu johtavaksi ravitsemus- ja kalorien yhdistelmässä. Ei ole yllättävää, että monissa ruokavalio-ohjelmissa on tattari. Kasvissyöjät käyttävät sitä eläinproteiinin sijaan..

Tattarista valmistetaan hyödyllisiä muroja lapsille. Se sisältää paljon magnesiumia ja rautaa, jotka ovat hyviä sydämelle ja verenkiertoelimistölle. Sen kyky alentaa verensokeria ja vähimmäisglykeeminen indeksi tekevät tattarista tärkeän ruoan diabeetikoille. On tapauksia, joissa tattaria käyttävät ihmiset voivat tehdä ilman insuliinia.

Tattari parantaa mielialaa, puhdistaa maksa, vahvistaa kynnet ja hiukset. Mielenkiintoista on, että se kuuluu nurmikasveihin, toisin kuin useimmat muut viljat. Sen lähin sukulainen on suolaheinä. Tattarin kotimaa on Intia ja siellä sitä kutsutaan mustaksi riisiksi.

Hirssi

Tämän viljan nimestä huolimatta se ei ole valmistettu vehnästä, vaan hirssistä. Siksi sen toinen nimi on hirssi..

Hirssipuuro on välttämätöntä terveellisessä ruokavaliossa. Jyvät käsitellään minimaalisesti, minkä vuoksi ne säilyttävät mahdollisimman suuren määrän hyödyllisiä ominaisuuksia. Hirssi puhdistaa intensiivisesti verisuonet ja suolet, poistaa metallisuolat ja toksiinit. Säännöllinen käyttö vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä.

Korkea hiilihydraattipitoisuus takaa pitkäaikaisen kylläisyyden.

Ihmiset, joilla on heikentynyt haimatoiminta ja diabetes mellitus, eivät saa käyttää tätä viljaa. Keho ei pysty käsittelemään polysakkarideja kokonaan.

Hirssipuuron käyttö edistää nopeaa laihtumista ja painon normalisoitumista.

Maissi

Monille ihmisille tämä tuote on epätavallinen. Mutta kaikkien, jotka huolehtivat terveydestään, tulisi ehdottomasti käyttää sitä. Maissi on erittäin tyydyttävä, ja edes ihmiset, joilla on hyvä ruokahalu, eivät voi syödä paljon siitä..

Keho imee sen pitkään, mikä tarjoaa asteittaisen energian. Hiilihydraattien hajoamisaika on yli 4 tuntia. Maissi sisältää sydämelle välttämättömiä aineita (magnesium, A-, E- ja PP-kaliumvitamiinit). Se puhdistaa kehon tehokkaasti ja neutraloi toksiinien toiminnan.

Miljardien ihmisten katkottua. Itä-Aasian maissa suurin osa ruokia valmistetaan riisillä. Maassamme hän ei ole niin suosittu. Syynä on, että käytämme väärää lajiketta: valkoista ja puhdistettua riisiä, jossa on vähimmäisravinteita. Se sisältää suuren määrän käytettävissä olevia hiilihydraatteja. Mutta keho tarvitsee myös niitä, koska niillä on imukykyisiä ominaisuuksia..

Ruskeat ja kuorimattomat rouheet puhdistavat tehokkaasti. Tutkijat panevat merkille sen sorbenttiset ominaisuudet ja kyvyn normalisoida ruoansulatuskanava. Tuotteen alhainen kaloripitoisuus on tehnyt siitä suositun dietetiikassa. Riisiruokavalion noudattaminen riittää muutaman päivän ajan pari ylimääräisestä kilosta pääsemiseksi.

Tämän viljan puuroa ei keitetä maassamme, eikä se ole kovin suosittua. Mutta on ehdottomasti syytä oppia siitä. Koska se on aminohappojen ja muiden nivelten, luiden ja ihon kannalta arvokkaiden aineiden lähde. Pellavanjyvien ansiosta ruoansulatuskanavan työ paranee.

Pellava on luokiteltu myös luonnolliseksi ikääntymistä estäväksi aineeksi. Hivenaineiden ja vitamiinien korkea pitoisuus tekee siitä arvokkaan ravinteiden lähteen. Pellavansiemenet suojaavat säteilyä ja syöpää vastaan.

Mielenkiintoisessa asemassa oleville naisille ei suositella kuluttavan pellavaa, koska se voi vaikuttaa negatiivisesti raskauden kulkuun. Henkilöiden, joilla on heikentynyt GI-toiminto, tulisi myös olla varovaisia ​​sen kanssa, koska se aiheuttaa pahoinvointia, kipua, turvotusta ja ripulia..

Ohra

Rouheet valmistetaan murskattuista kuorituista ohranjyvistä. Sisältää kuitua, proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ohraruokien säännöllinen käyttö voi palauttaa aineenvaihdunnan, päästä eroon diabeteksesta ja allergioista.

Se vahvistaa myös verisuonia, sydäntä ja luita. Palauttaa aivotoiminnan, joten sitä suositellaan vanhuksille.

Haitallisimmat viljat

Kuulemme paljon viljojen eduista emmekä koskaan kuule niiden haitallisista ominaisuuksista. Ehdottomasti kaikki viljat voivat olla haitallisia, jos henkilöllä on yksilöllinen suvaitsemattomuus sitä.

Monilla ihmisillä on gluteeni-intoleranssi, joka joissakin tapauksissa voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita. Keliakian säännöllinen käyttö voi aiheuttaa keliakiaa. Potilailla on ruoansulatushäiriöitä ja heikentynyt suoliston toiminta.

Hapanjyviä ovat maissi, vehnä ja riisi. Jos niitä käytetään usein, veren happamoitumisen riski kasvaa. Emäksinen verikoostumus vaatii vain 20% happoja normaaliin hyvinvointiin. Normin ylittyessä kuihtumisprosessit nopeutuvat ja kehittyvät vakavat sairaudet (niveltulehdus, unettomuus). Mutta tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi sulkea nämä elintarvikkeet pois ruokavaliosta. Vain käytön tulisi olla maltillista.

Ravitsemusterapeuttien mukaan sinun on kulutettava viljoja, joilla on alhainen kuitupitoisuus ja korkea glykeeminen indeksi, niin harvoin kuin mahdollista. Koska niistä ei ole hyötyä, vain ylimääräiset kalorit.

"Tyhjien viljojen" ennätyshaltijoita ovat:

  • Kaurapuuropussit. Hienoksi jauhettuja hiutaleita pidetään haitallisina. Ne ovat täysin tyhjiä: ne eivät sisällä kuitua tai muita arvokkaita komponentteja..
  • Valkoinen hiottu riisi. Uskotaan, että tämä on haitallisin puuro. Siinä ei ole muuta kuin kaloreita. Siksi tämän viljan fanit valitsevat paremmin punaisen, ruskean tai villin riisin..
  • Manka. Se saadaan hienojauhamalla vehnä. Ravinteiden pitoisuus on vähäinen, suurin osa tärkkelystä. Siksi mannasuurimot ovat vasta-aiheisia ylipainoisille ja liikalihaville..

Mannasuurimojen hyödyt vauvoille ovat selvästi liioiteltuja. Se sisältää monimutkaisia ​​yhdisteitä, joita muovaamaton vauvan keho ei pysty sulattamaan. Ne estävät maha-suolikanavan toimintaa ja vähentävät suoliston villien aktiivisuutta.

Mannasuurimot voivat aiheuttaa koliikkia ja turvotusta vauvassa. Siksi tämän totuutta vastaavan viljan ainoa etu on sen herkkä maku..

Faneja kannustetaan valitsemaan durumvehnästä valmistetut viljat. Tätä puuroa ei myöskään suositella ihmisille, joille on tehty suuri leikkaus, sydänkohtaus tai joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Ihmiset, jotka haluavat lihoa, voivat myös käyttää sitä..

Kuinka tehdä terveellistä puuroa

Suurin hyöty voidaan saavuttaa vain, kun tuotteet valitaan ja valmistetaan oikein. Kokonaisia ​​jyviä pidetään terveinä.

Pussit sisältävät pikakäsittelytuotteet parhaimmillaan, niihin lisätään erilaisia ​​värejä ja makuja. Siksi kaikkien, jotka ihmettelevät, mikä pikapuuro sisältää enemmän, hyötyä tai haittaa, tulisi tietää, että ne ovat vaarallisia keholle..

Tässä on joitain kotiäidien salaisuuksia, jotka ovat erityisen hyviä hyvissä viljoissa:

  1. Kaikilla minimaalisesti käsitellyillä tuotteilla on maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Tämän perusteella ohran, maissin ja karkeiden jyvien murskattuja ytimiä pidetään hyödyllisimpinä. Tällainen lääkepuuro ei ole vain erittäin maukas, mutta myös hyödyllinen keholle..
  2. Suurin osa viljoista on liotettava ennen keittämistä. Ja ennen ruoanlaittoa sinun on huuhdeltava perusteellisesti. Tämä puhdistaa jyvät pölystä ja liasta vaikuttamatta ravinteisiin..
  3. Terveyshyötyjen säilyttämiseksi jyvät on keitettävä ilman lisättyä rasvaa. Monilla viljoilla on sitovia ominaisuuksia. Maitoa käytettäessä maitorasva sitoutuu eikä kehoon päässyt. Siksi on parempi kiehua vedessä.
  4. Toinen tärkeä ehto terveellisen puuron valmistamiselle on veden ja viljan määrä. Optimaaliset suhteet ovat 1-3. Nesteen tilavuus vaikuttaa myös astian murenevuuteen ja viskositeettiin. Nestemäiset viljat imeytyvät elimistöön nopeammin ja helpommin.
  5. Voit lisätä marjoja ja hedelmiä valmiisiin aterioihin. Herkullista puuroa saa kuivatuista aprikooseista, rusinoita, omenoita, seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä ja pähkinöitä. Nämä lisäaineet antavat herkullisen maun lisäämättä kaloripitoisuutta..

On melko vaikea vastata, mitkä viljat ovat kaikkein hyödyllisimpiä. Koska ne voivat vaikuttaa jokaiseen ihmiseen eri tavoin. Toimenpide riippuu tietyn henkilön terveydestä.

Runsaasta viljavalikoimasta jokainen voi valita viljan maunsa mukaan. Mutta älä unohda, että ruokavalion on oltava tasapainossa. Älä ripustaa viljaan, koska yksitoikkoinen ruokavalio voi vahingoittaa kehoa.

Jotta keho saa tarvittavat ravintosisältöä, riittää, että syöt viljaa useita kertoja viikossa..

10 terveellisintä viljaa

Tattari

Tattari sisältää proteiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, kalsiumia ja sinkkiä sekä A-, B-, E- ja PP-ryhmän vitamiineja. Tattarirouheita on kahta tyyppiä: jauhamaton (täysjyvätuotteet) ja prodeli (hienojakoinen jae). Ravintotieteilijät neuvovat usein tattaria: se sisältää vain noin 3% rasvaa 12% proteiineista ja 100 grammaa tuotetta sisältää 313 Kcal. Fenoliyhdisteiden suuren määrän vuoksi viljoilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. National Center for Biotechnology Information (Maryland, USA) mukaan tattari stimuloi suoliston liikkuvuutta, auttaa vähentämään kolesterolia, diabeteksen ja verenpainetaudin riskiä. Tattaria varastoidaan pidempään kuin muita viljoja, eikä se homene edes korkeassa kosteudessa.

Kaurapuuro

Kaurapuuro on valmistettu kuorimattomista kauran- ja kauransiemenistä. Ne sisältävät A-, B-, E-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä ja beeta-glukaania. British Journal of Nutrition -lehden artikkelissa 2016 mainittu tutkimus osoittaa, että beeta-glukaani poistaa ylimääräisen kolesterolin verestä. Täysjyväkaura - immunomodulaattori, joka parantaa ihon ja hiusten tilaa; viljat säätelevät verensokeria ja nopeuttavat ruoansulatusta. Toinen viljalaji kuoritaan pintakerroksesta, höyrytetään ja puristetaan kaurahiutaleita. Tällaisessa prosessoinnissa osa ravinteista menetetään, mutta puuro pysyy ruokavaliona ja sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Kolmas tyyppi on pikavilja, josta on enemmän haittaa kuin hyötyä, koska ne sisältävät usein paljon sokeria ja aromeja.

Bulgur

Tämä vilja ei ole yhtä yleistä nykyajan ihmisten ruokavaliossa kuin kaksi edellistä, mutta ei yhtä hyödyllinen. Bulgur on nuori vehnä, jonka jyvät kuivataan ja puhdistetaan, mutta sisältävät 12,3 grammaa proteiinia 100 grammaa tuotetta kohti. Ne varastoivat B-, E-, K-vitamiineja ja beetakaroteenia, magnesiumia, kuparia, kalsiumia, kaliumia ja rautaa. Rouheet erottuvat suuresta määrästä ravintokuitua, puhdistavat suolet hyvin, nopeuttavat vitamiinien imeytymistä ja lisäävät aineenvaihduntaa. Bulgur edistää sapen ulosvirtausta, mikä on hyödyllistä maksalle.

Ohra

Lapsuudesta tutut viljat ovat ohrapuuron perusta ja ne valmistetaan murskattuista hiomattomista ohranydinistä. Ohra sisältää runsaasti kuitua, sisältää A-, E-, B-, PP-vitamiineja, rautaa, jodia, kaliumia ja fosforia. Ohra-puurolla on anti-inflammatorisia ja diureettisia vaikutuksia, se puhdistaa kehon myrkkyistä. Huomaa, että ohraa ei pidä sisällyttää kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien kanssa alle kahden vuoden ikäisten lasten ruokavalioon, koska se on vaikea sulattaa..

Ruis

Ruisjauho on murskattua ruisrouhetta. Ruuan valmistuksessa ruista lisätään leipään. Ruis on perinteinen vilja, jonka ominaisuudet ovat samanlaiset kuin vehnällä, mutta se soveltuu paljon paremmin terveellisen ruokavalion rakentamiseen. Venäläisen viljan ja sen jalostettujen tuotteiden (VNIIZ) tieteellisen tutkimuslaitoksen mukaan aminohapot ja muut ravintokuidut ovat optimaalisesti tasapainossa tässä kulttuurissa, mikä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään verisairauksien riskiä. Toisin kuin vehnä, ruisilla on vähemmän gluteenia. Ruisvilja ja jauhot sisältävät E-, A- ja PP-vitamiineja, fosforia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Ruisleipää voidaan käyttää lievänä laksatiivina, kun taas ruisviljan keittämisellä on päinvastainen vaikutus..

Maissi

Usein purkitettua maissia käytetään ruoanlaittoon tai korvat keitetään. Maissipuuro on kuitenkin yhtä hyödyllinen: se sisältää antioksidantteja ja auttaa palauttamaan oikean suoliston mikroflooran puhdistamalla kehon hellävaraisesti kuitujen ansiosta. Maissihiutaleet eivät sisällä gluteenia, mutta ne sisältävät B-, E-, A-, H-vitamiineja, tryptofaania ja lysiiniä, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Maissijauho-ateria vähentää kolesterolitasoa ja vähentää vatsa-, sappirakon- ja maksasairauksien riskiä. Maissi ja maissirouvat säilyttävät muuten korkeimmat hyödylliset ominaisuudet jopa korkeissa lämpötiloissa..

Kvinoa

Quinoa on amaranttiperheen kasvin vilja. Se sisältää jopa 14% proteiinia ja 64% terveellisiä hiilihydraatteja. Vilja sisältää B-vitamiineja, foolihappoa, fosforia, mangaania, kaliumia, natriumia, seleeniä ja magnesiumia. Quinoa on korkealaatuinen proteiini ja ravintokuidun lähde, jolla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia vaikutuksia Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maataloussivustolle julkaistujen tietojen mukaan. Rouheet voidaan valmistaa erillisenä lisukkeena, lisätä salaatteihin ja keittoihin.

ruskea riisi

Ruskea on ruskea riisi. Riisileseet sisältävät korkeintaan hyödyllisiä aineita: fosforia, magnesiumia, antioksidantteja ja B- ja PP-ryhmien vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus hermostoon. Ruskea riisi parantaa ruoansulatusta, poistaa radionuklidit kehosta ja auttaa selviytymään hermoverenkierron dystoniasta. Riisi kyllästyy pitkään ja auttaa ylläpitämään ihon nuorekkautta ja kauneutta, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään niveltulehduksen, dermatiitin ja niveltulehduksen riskiä.

Fricke

Rouheet valmistetaan paahdetusta nuoresta vehnästä, jossa on vielä pehmeitä siemeniä. Yhdysvaltojen maatalousministeriön tietojen mukaan freeke (alias farik) sisältää jopa 12% proteiinia ja 72% hiilihydraatteja. Se toimii probioottina mahassa ja auttaa terveiden bakteerien kasvua. Rouheille on ominaista matala glykeeminen indeksi ja korkea ravintoarvo. Frike sisältää runsaasti rautaa, natriumia ja kalsiumia, C-, B-, A- ja E-vitamiineja.

Kuskus

Kuskussi on valmistettu murskatusta durumvehnästä ja sen ravintoarvo on lähellä pastaa, vain pasta keitetään ja kuskus höyrytetään tai yksinkertaisesti kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan valmistaa. Muiden täysjyvätuotteiden tapaan kuskus vähentää kroonisten sydänsairauksien sekä diabeteksen ja syövän riskiä, ​​kirjoittaa Cambridge University Press -lehdessä julkaistun "Kokonaiset jyvät ja ihmisten terveys" -lehden kirjoittaja Joanne Slavin. Nämä viljat sisältävät runsaasti seleeniä, mikä tekee niistä voimakkaan antioksidantin. Lisäksi kuskus vahvistaa immuunijärjestelmää ja normalisoi hormonaalisen tasapainon..