Lohi: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kaikki tietävät lohen eduista aivoihin ja sydämeen, mutta harvat tietävät, että se on hyödyllinen melkein koko keholle. Seuraavaksi voit selvittää, miksi lohiruokia kannattaa sisällyttää ruokavalioon ja voivatko punaiset kalat olla haitallisia.

yleistä tietoa

Lohi on suuri lohiperheen kala, joka asuu meri- ja merivedessä. Kaikkien lohien yleisnimi on taimen, Venäjällä lohta kutsutaan myös loheksi.

Lohen liha on erittäin pehmeää ja pehmeää, sen väri on oranssista tummanpunaiseen riippuen kalojen elinympäristön paikasta ja olosuhteista, ravinnosta jne. Lohesta valmistetaan monia ruokia, sitä paistetaan, haudutetaan, paistetaan, keitetään. Tuote on herkku, mutta se on melko edullinen.

Lohenliha sisältää seuraavia aineita:

  • Proteiini.
  • Omega-3-rasvahapot.
  • Tryptofaani.
  • B-vitamiinit, mukaan lukien biotiini.
  • D-vitamiini.
  • Mineraalit: kalium, magnesium, fosfori, kromi, sinkki, seleeni.

Tuotteen kaloripitoisuus on 153 kaloria 100 grammaa kohden.

Ravintoarvo on: proteiinit - 20 grammaa, rasvat - 8 grammaa, hiilihydraatit - 0 grammaa.

Etu

Punaisen kalan hyödylliset ominaisuudet ilmenevät sen säännöllisestä käytöstä. Runsaan vitamiini- ja rasvahappopitoisuuden vuoksi lohen lihalla on seuraavat vaikutukset kehoon:

  • Auttaa rakentamaan lihasmassaa. Punainen kala on melkein puhtaita aminohappoja, joten sitä tulisi käyttää proteiinikuivaajien kanssa lihaksen rakentamiseksi. Lisäksi lohiproteiini imeytyy hyvin ihmiskehoon ja aiheuttaa harvoin sivuvaikutuksia..
  • Edistää laihtumista. Runsaasti proteiinia ja vähän kaloreita, tunnet olevasi täynnä jo yhden annoksen lohen jälkeen. Kala on sallittu ruokavaliossa, koska se sisältää terveellisiä rasvoja, jotka eivät vaikuta painonnousuun.
  • Vahvistaa hermostoa ja parantaa aivojen kognitiivisia toimintoja. B-vitamiinit ovat erittäin tärkeitä hermoston terveydelle, ja punaisen kalan säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan hermosoluja, parantamaan muistia ja huomiota, aktiivisempaa aivotoimintaa ja suojaamaan myös aivoja. Punaisten kalojen ystäville uskotaan olevan älyllisempiä kykyjä kuin lihan ystäville. Omega-3-hapot ovat hyödyllisiä Alzheimerin ja Parkinsonin taudin ehkäisyyn.
  • Estää sydän- ja verisuonitaudit. Runsas Omega-3-ruoka vaikuttaa alentamaan veren kolesterolia ja ehkäisemään tromboosia. Lisäksi rasvahapot ylläpitävät verisuonten kimmoisuutta ja auttavat alentamaan verenpainetta..
  • Parantaa näköä. Amino- ja rasvahappojen puute elimistössä lisää silmien kuivumista, astigmatismia, verkkokalvon makuladegeneraatiota ja jopa näön menetystä. Nämä ongelmat eivät kuitenkaan ole kauheita lohen ystäville, ja jos syöt säännöllisesti punaista kalaa, voit säilyttää näkösi vanhuuteen asti..
  • Suojaa syöpää vastaan. Punaisen kalan ominaisuus on, että se ei kerää syöpää aiheuttavia aineita, jotka ovat syynä kasvainten kehittymiseen. Seleeni ja antioksidantit suojaavat kehoa rintasyövältä, ruoansulatuskanavan elimiltä jne..
  • Tukee kauneutta. Sinkki ja seleeni parantavat ihon, hiusten ja kynsien kuntoa ja lisäävät kiiltoa silmiin. Rasvahapot kosteuttavat ihoa sisäpuolelta ja aktivoivat kollageenin tuotantoa, mikä auttaa tasoittamaan ryppyjä ja parantamaan ihon sävyä.
  • Hyvä diabeetikoille. Lohen on osoitettu alentavan verensokeria ja stimuloivan insuliinisynteesiä.

Villillä lohenlihalla ei ole käytännössä vasta-aiheita. Mutta silti se voi vahingoittaa kehoa:

  • Lohi voi sisältää pieniä määriä elohopeaa, joten raskaana oleville ja imettäville naisille ei ole suositeltavaa käyttää sitä, jotta se ei vahingoita vauvaa. Loput tästä elohopeamäärästä ei ole haittaa.
  • Nykyään lohi korjataan paitsi säiliöistä myös kasvatetaan maatiloilla. Tuottajat ruokkivat kaloja erityisillä elintarvikkeilla, joissa on antibiootteja, soijaa ja muuntogeenisiä organismeja. Nämä aineet kertyvät kalanlihaan ja myrkyttävät ihmiskehon..
  • Punainen kala sisältää puriineja, jotka aiheuttavat kihtiä ja pahentavat kihtiä. Tämän taudin kanssa on parempi kieltäytyä syömästä lohta..
  • Harvoin, mutta lohi aiheuttaa allergioita.
  • Kala voi saada tartunnan helminteillä, jotka yhdessä lihan kanssa pääsevät ihmiskehoon. Siksi ei ole suositeltavaa syödä raakaa kalaa (sushia, sämpylöitä jne.).
  • Liiallisessa käytössä voi esiintyä pahoinvointia, vatsakipua, oksentelua, ripulia. Siksi on välttämätöntä noudattaa maltillisuutta ja muistaa, että punainen kala sisältää, vaikka se on hyödyllistä, mutta rasvoja, jotka aiheuttavat ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Kuinka valita ja keittää lohi oikein

On parasta ostaa villi lohi - myrkyllisten aineiden pitoisuus siinä on minimoitu. Voit myös ostaa lohisäilykkeitä - se on 100% villiä, ja siinä on myös paljon kalsiumia (luiden takia).

Jos voit ostaa vain tilalla kasvatettua kalaa, seuraavat kriteerit tulisi ottaa huomioon valittaessa:

  1. Hajun tulisi olla raikas, "hämärä", ilman vieraita sävyjä.
  2. Väri ei saisi olla luonnottoman kirkkaan punainen tai sävy harmaalla - nämä ovat merkkejä lihassa olevista väriaineista.
  3. Kalat on pidettävä jääkaapissa tai pakastimessa.

Jos kalaa ei suunnitella kypsyvän oston jälkeen heti, sinun on laitettava se pussiin pakastamista varten ja pakastimeen..

Lohi sopii hyvin sitruunan, yrttien, suolan ja erilaisten kastikkeiden kanssa. Se voidaan yhdistää tuoreiden vihannesten, oliivien, munien ja juuston kanssa..

Lohi on arvokas meren lahjoittama tuote. Sillä on valtavia etuja, se auttaa parantamaan terveyttä ja estämään monien sairauksien kehittymisen. Lapset voivat syödä lohta - kala auttaa vahvistamaan luurankoa ja aktivoimaan aivotoimintoja, mikä on erityisen hyödyllistä kouluaikana.

Lohi

Lohi, lohisukuisten kalojen suku. Runko on pitkänomainen ja puristettu enemmän tai vähemmän sivusuunnassa, kuono on kaventunut ja huomattavasti ojennettu eteenpäin. Runko on peitetty pienillä vaa'oilla. Selkä on sinertävän harmaa, sivut ovat hopeanhohtoisia ja siinä on muutama musta täplä (joskus laikkuja ei ole lainkaan), vatsa on hopeanvalkoinen, evät ovat tummanharmaita. Pituus 50-150 cm., Paino 5-30 kg., Mutta poikkeustapauksissa saavuttaa 45 kg..

Lohi, jota kutsutaan myös loheksi, on muuttokala. Kolme vuotta syntymän jälkeen kala elää makeassa vedessä, ja siksi sitä pidetään makean veden kalana. Suurin osa myyntiin tarjotuista kaloista on lohi, joka on kasvatettu ja toimitettu Skandinaviasta ja Kanadasta.

Lohi - on erittäin suosittu gastronomisien gourmetien keskuudessa kaikkialla maailmassa. Tiedetään, että jo keskiajalla lohi oli suosittu Euroopan, Skotlannin ja Australian rannoilla. Se keitettiin kesällä ja kuivattiin ja savustettiin talveksi. Sanotaan, että mikään ei maistu paremmin kuin villilohen maku, mutta viljellyt lohet ovat edullisempia ja siksi yleisempiä markkinoilla. Villi lohi on saatavana helmikuusta elokuuhun, jolloin maatilalla kasvatettuja voi ostaa ympäri vuoden.

Valitse aina ruhon paksin osa - se on pehmein häntään verrattuna. Tuore lohi on vaaleanpunainen-oranssi, se ei ole liukas kosketukseen, sillä ei ole melkein hajua.

Lohi voidaan varastoida jääkaappiin käärittyinä, mutta on parasta syödä heti tuoreimpana. Jos ostat tuoretta kalaa, leikattu pihveiksi tai fileiksi, tarkista, onko se pakastettu. Massan tulee olla pehmeää ja kiinteää, ilman tahroja ja vettä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia lohi

Lohenliha sisältää paljon rasvaa, mutta pääasiassa tyydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on suotuisa vaikutus verirasvaan. Lohessa on runsaasti kaliumia ja fosforia, se sisältää myös kalsiumia, magnesiumia, klooria, rautaa, sinkkiä, kromia, fluoria, molybdeeniä, nikkeliä, B1-vitamiinia, B2, C, E, PP ja A.

Lohikaviaari sisältää noin 30% arvokkaita proteiineja, mikä on harvinaista eläinproteiineille, ja 10–13% helposti sulavia rasvoja. Kaviaari sisältää runsaasti lesitiiniä, A-, E-, D-vitamiineja ja B-ryhmää, fosforia, rautaa ja muita mineraaleja ja orgaanisia yhdisteitä, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille kehitykselle, ihosoluille, verenpaineen normalisoimiselle ja hemoglobiinin lisäämiselle. Kaviaarin proteiinit ovat täydellisiä ja kuuluvat pääasiassa proteiineihin, kuten globuliinit, albumiini.

Kaviaarirasvalle on tunnusomaista suurempi jodiluku kuin saman kalan lihan rasvassa, ja se sisältää suuren määrän erittäin hyödyllisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja. Kaviaarin rasva sisältää suuren määrän "hyvää" kolesterolia: 1,5 - 14%, lesitiiniä: 1,0 - 43% sekä A-, B-, D- ja C-vitamiineja. Punaiseen kaviaariin sisältyvät proteiinit ja rasvat ovat hyödyllisiä solujen palauttamiseksi ja verenpaineen normalisoimiseksi. Punainen kaviaari ei sisällä hiilihydraatteja ja epäterveellisiä rasvoja. Mielenkiintoista on, että kaviaarissa olevilla ravintoaineilla on voimakas vaikutus ihoon, mikä estää ikääntymisen ja korjaa vaurioituneet alueet..

Kalaöljy suojaa ensisijaisesti valtimoita "ohentamalla verta" aivan kuten aspiriini, mikä estää verihyytymiä, jotka voivat johtaa sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin. Tämä rasva alentaa myös verenpainetta ja veren triglyseridejä, mahdollisesti vaarallista rasvaa, nostaa hyvää HDL-kolesterolia, säätelee sykettä, tekee vanhoista valtimoista joustavampia ja auttaa estämään tulehdusta, joka aiheuttaa niveltulehdusta, syöpää, psoriaasia, diabetesta ja muita solujen toimintahäiriö.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että omega-3-rasvahapoilla, joita on runsaasti lohessa, voi olla vaikutusta ihmisen biologiseen ikääntymiseen. Nämä aineet estävät kromosomien, telomeerien pääteosien lyhenemisen ja hidastavat siten ikääntymistä.

Rasvahapoilla on myös positiivinen vaikutus aivosoluihin, mikä auttaa ehkäisemään iän tai sairauden aiheuttamia muistin ja huomio-ongelmien kehittymistä.

Laboratoriohiirillä tehdyt kokeet ovat osoittaneet, että runsaasti omega-3-ruokavaliota sisältävä ruokavalio pidentää elinikää kolmanneksella..

Lohen vaaralliset ominaisuudet

Viljellyt lohet voivat sisältää monia vaarallisia kemikaaleja, kuten arseeni, elohopea, dioksiinit jne. Näillä aineilla on myrkyllinen vaikutus kehoon. Raskaana oleville naisille ei ole suositeltavaa syödä tällaista lohta, koska tämä kala sisältää toksiineja, jotka tunkeutuvat paitsi äidin, myös vauvan vereen. Myös lohen syöminen voi aiheuttaa muutoksia aikuisen aivoissa Harvardin tutkijoiden mukaan.

Raaka lohi on merilajien kantaja. Ne tuhoavat usein kalan itse ja voivat vahingoittaa ihmiskehoa..

Kiehtova ja informatiivinen video lohen elinkaaresta. Se vetoaa erityisesti kauniin luonnon ystäville.

Miksi lohi on hyödyllinen ja miten valmistaa se kotona

Punainen kala on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista planeetalla. Laajan jakelunsa ansiosta kaikki tietävät sen arvon. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, että lohi voi olla vaarallista terveydelle. Mitkä ovat lohen edut ja haitat: opimme lisää siitä, mitä tämä suosittu tuote kätkee itsessään.

Lohen kuvaus ja tyypit

Lohi on yhteisnimi useille Salmoniformes-suvun kalalajeille. Ne asuvat Pohjois-Atlantilla ja Tyynellämerellä ja ovat anadromisia. Tämä tarkoittaa, että suurin osa lohilajeja syntyy makeassa vedessä, siirtyy mereen ja palaa makeaan veteen lisääntymään tai kutemaan..

Lohen ulkonäkö vaihtelee suuresti lajeittain. Jotkut kalat ovat hopeisen sinisiä, ja joissakin sivuilla on mustia pilkkuja tai kirkkaan punaisia ​​raitoja. Useimmat lohikalat säilyttävät yhden värin makeassa vedessä ja muuttavat sitten väriä suolavedessä.

Seuraavat tämän kalan tyypit louhitaan useimmiten kaupallisesti:

  • Chinook-lohi (Oncorhynchus tschawytscha), joka tunnetaan myös nimellä kuningaslohi: pidetään yhtenä parhaista lajeista. Tämä kala on runsaasti rasvaa ja siinä on pehmeää lihaa, jonka väri vaihtelee valkoisesta tummanpunaiseen..
  • Coho-lohta (Oncorhynchus kisutch) kutsutaan joskus hopealoheksi sen värin vuoksi: kalalla on kirkkaanpunainen liha ja hieman hienompi rakenne kuin chinook-lohella (mutta samanlainen maku).
  • Vaaleanpunainen lohi (Oncorhynchus gorbusha) on runsas Tyynenmeren lohi, jota kutsutaan myös vaaleanpunaiseksi loheksi. Kalassa on erittäin kevyttä ja aromaattista lihaa. Tämän tyyppinen lohi on vähän rasvaa. Vaaleanpunainen lohi korjataan usein purkitettavaksi, mutta sitä löytyy myös markkinoilta tuoreena, pakastettuna ja savustettuna..
  • Sockeye-lohi (Oncorhynchus nerka) tai punainen lohi, kirkkaalla puna-oranssilla lihalla ja rikkaalla aromilla.
  • Lohi (Salmo Salar) tai Atlantin lohi. Vaikka Tyynellämerellä elää useita lohilajeja, vain tämä elää Atlantilla. Tällä hetkellä tätä lajia kasvatetaan maatiloilla, minkä vuoksi sillä ei ole kovin hyvä maine..
  • Chum-lohi (Oncorhynchus keta) eli "koiralohi" sai tämän nimen hampaiden epätavallisen muodon vuoksi. Se on pieni kala, jonka liha on vaaleanpunaisen vaaleaa ja rasvapitoisuus alhaisempi. Se on yleensä purkitettu tai myyty pakastettuna.
  • Taimen (Oncorhynchus S. Fario) on makean veden lohilaji. Yleensä pieni, myydään tuoreena tai savustettuna.

Vitamiinit ja mineraalit lohessa

Lohi on yksi ravitsevimmista elintarvikkeista. Tämä terve, rasvainen kala on täynnä ravinteita, joten se voi minimoida useiden sairauksien riskitekijät. Lisäksi se on herkullinen, monipuolinen ja laajasti saatavilla..

Lohi on yksi parhaista omega-3-rasvahappojen EPA ja DHA lähteistä. Jokaisessa viljellyn lohen annoksessa (sata grammaa) on 2,3 g näitä yhdisteitä, vastaavassa villilohen annoksessa on 2,6 g.

Toisin kuin muut rasvat, omega-3-rasvat tunnetaan "tärkeinä" rasvoina, mikä tarkoittaa, että kaikkia kehotetaan saamaan ne ruokavaliosta, koska keho itse ei voi luoda niitä.

DHA: lle ja EPA: lle hyvitetään useita näkökohtia kehon eduista, kuten tulehduksen vähentäminen, verenpaineen alentaminen, syöpäriski ja valtimoiden toiminnan parantaminen..

Lisäksi lohen hyödyt ihmisille selittyvät huomattavalla B-vitamiinitasolla. Sata grammaa tuotetta sisältää seuraavan määrän:

  • B1 (tiamiini): 18% DV: stä
  • B2 (riboflaviini): 29%;
  • B3 (niasiini): 50%;
  • B5 (pantoteenihappo): 19%;
  • B6: 47%;
  • B9 (foolihappo): 7%;
  • B12: 51%.

Nämä vitamiinit osallistuvat useisiin maailmanlaajuisiin prosesseihin kehossa, mukaan lukien ruoan muuntaminen energiaksi, DNA: n uudelleenrakentaminen ja korjaaminen sekä tulehduksen vähentäminen, joka voi johtaa sydänsairauksiin..

Kaikkien B-vitamiinien on todettu toimivan yhdessä tukemaan aivojen ja hermoston optimaalista toimintaa.

Lohi on muun muassa hyvä kaliumlähde. Tämä pätee erityisesti villiloheen, joka tuottaa 18% päivittäisestä tarpeesta 100 grammaa kohden. Tämä mineraali säätelee verenpainetasoja ja vähentää siten aivohalvauksen riskiä. Siksi lohen edut ovat erityisen tärkeitä yli 50-vuotiaille miehille..

Kalalla on korkea seleenipitoisuus. Tämän mineraalin on osoitettu suojaavan luun terveyttä, parantavan kilpirauhasen tautia ja ehkäisemästä syöpää.

Lohi sisältää astaksantiinia, yhdistettä, jolla on merkittäviä terveysvaikutuksia. Koska se on antioksidantti karotenoidiryhmästä, hän antaa kalalle punaisen sävyn.

Astaksantiini vähentää sydänsairauksien riskiä alentamalla LDL-kolesterolia ja nostamalla HDL-kolesterolia. Aineella uskotaan olevan kyky reagoida Omega-3: n kanssa aivojen ja hermoston suojaamiseksi..

Lohen ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Lohi on proteiinituote. Kuten omega-3-rasva, proteiini on välttämätön makroravintoaine, jonka ihmisen on saatava ruokavaliostaan..

Sillä on tärkeä rooli kehossa, mukaan lukien auttaminen toipumiseen vammoista, luuston suojelu ja lihasmassan ylläpito ikääntymisen ja laihtumisen aikana..

Toinen kalojen ominaisuus on seuraava. Lisäksi lohilajeissa esiintyvä tryptofaani on seratoniinin lähde, joka voi auttaa selviytymään masennuksesta..

Lisäksi koska tämä kala on erinomainen D-vitamiinin lähde, sen syöminen voi myös parantaa mielialaa, suojata makuladegeneraatiota ja auttaa luiden terveyttä..

Yksi 125 g: n painoinen lohipala sisältää 22-25 g proteiinia. Tämän kokoisen osan kaloripitoisuus on 185 kcal, mikä ei ole paljon. Tämä tuote sisältää 0,9 g tyydyttyneitä rasvoja ja 3,6 g tyydyttymättömiä yhdisteitä, joilla on parantavia ominaisuuksia. Se ei sisällä hiilihydraatteja. Siksi lohen hyödyt raskaana oleville ja imettäville naisille ovat kiistattomia..

Hyödyllisiä ominaisuuksia lohi

Uskotaan, että kalan syöminen kahdesti viikossa on hyvä tapa parantaa sydämen terveyttä. Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti tätä tuotetta, on suojattu sellaisten sairauksien kehittymiseltä, jotka voivat aiheuttaa haittaa. Omega-3: t vähentävät tulehdusta kehossa. Tämä prosessi on monien terveysongelmien perusta, mukaan lukien diabetes, sydänsairaudet, tietyntyyppiset syövät ja niveltulehdus. Omega-3-ominaisuudet voivat estää verihyytymiä, jotka voivat aiheuttaa vakavia haittoja.

Jotkut tutkimukset osoittavat myös, että terveelliset rasvat voivat auttaa hidastamaan kognitiivisia ongelmia, kuten Alzheimerin tautia ja ikään liittyvää kognitiivista heikkenemistä. Tältä osin eniten rasvaa sisältävän lohen vatsan edut erottuvat..

Sydämelle ja verisuonille

Lohikalojen säännöllinen syöminen voi suojata sydänsairauksilta. Tämä johtuu lohen ominaisuuksista lisätä omega-3-pitoisuutta veressä, joka pystyy tasapainottamaan joillekin ihmisille ominaisen lisääntyneen omega-6-rasvahappopitoisuuden veressä..

Kun edellä mainittujen kahden rasvahapon tasapaino on epätasapainossa, sydänsairauksien riski kasvaa.

Aivoille ja hermostolle

Kasvava tutkimus osoittaa, että lohen sisällyttäminen ruokavalioon voi parantaa aivotoimintaa. Se vähentää masennusoireita, suojaa sikiön aivojen terveyttä raskauden aikana, vähentää ahdistusta, hidastaa muistin menetystä iän myötä ja vähentää dementian riskiä. Imetyslohea suositellaan epäonnistumattomasti yllä olevien ominaisuuksien vuoksi.

Luille ja nivelille

Luut ovat erittäin tärkeitä kehossa - ne antavat kehon rakenteen, suojaavat elimiä ja lihaksia, joten on tärkeää huolehtia niistä. Tasapainoinen ruokavalio riittävällä lohen kalsium- ja D-vitamiinilla on keino rakentaa terveiden luiden rakennusosat ikääntyessä. Tämän tuotteen ominaisuudet ovat yksinkertaisesti poikkeuksellisia..

Näköön

Ihmisillä, jotka käyttävät säännöllisesti Omega-3-lääkkeitä, on osoitettu olevan pienempi riski makulatautien (verkkokalvon) kehittymisestä. Koska lohessa on runsaasti näitä ravintoaineita, sen hyödyt näön parantamiseksi ovat korvaamattomia..

Iholle

Ikääntyessämme iholla alkaa näkyä tummia pisteitä, ryppyjä ja pisamia. Itse asiassa nuorilla naisilla voi olla öljyinen tai kuiva iho, jolla on taipumus altistua puhkeamiselle tai hilseilemiselle. Lohi on erittäin suositeltavaa ihon terveyden parantamiseksi.

Omega-3, proteiini ja D-vitamiini auttavat soluja tuottamaan kollageenia, keratiinia ja melaniinia. Tämä hyödyllinen ominaisuus auttaa ihoa pidättämään vettä, mikä vähentää ryppyjä ja vikoja. Astaksantiini auttaa tappamaan bakteereja ja myrkyllisiä happiradikaaleja ja parantaa ihon kimmoisuutta. Nämä ominaisuudet puhuvat lohen suurista eduista naisille..

Kilpirauhasen sairauksien kanssa

Lohen hyödylliset ominaisuudet, kuten jo todettiin, ovat korkeassa Omega-3-pitoisuudessa. Tämän kalan syöminen on suora yhteys kilpirauhasen terveyteen ja sen suuren jodipitoisuuden vuoksi. Ei ihme, että lohi on osa tasapainoista ruokavaliota, joka hyötyy tästä taudista.

Syövän ehkäisyyn

Syöpä voi johtua kehon Omega-3: n ja Omega-6: n epätasapainosta, mikä johtaa myrkylliseen kasvuun, tulehdukseen ja hallitsemattomaan solujen lisääntymiseen. Kuinka vähentää tätä haittaa?

Tämän kalan lisääminen ruokavalioon voi auttaa lisäämään ensimmäisen komponentin tasoa, mikä vähentää tulehdusta ja toksiineja kehossasi. Lohikalojen hyötyjen on osoitettu olevan hyödyllisiä syövän hoidossa ja sen etenemisen estämisessä. Ne voivat myös estää kemoterapeuttisen lihasten menetyksen..

Diabeteksen kanssa

Tarpeeksi terveiden rasvojen saaminen säännöllisesti on erityisen tärkeää diabeetikoille, joilla on lisääntynyt sydänsairauksien ja aivohalvauksen riski.

DHA ja EPA suojaavat soluja, jotka asettavat verisuonia, vähentävät tulehdusmerkkejä ja parantavat valtimoiden toimintaa aterioiden jälkeen. Ihmisillä, jotka syövät säännöllisesti lohta, on pienempi sydämen vajaatoiminnan riski ja heillä on vähemmän todennäköisyyttä kärsiä sydänsairauksista.

Kala on erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde, joka auttaa ihmistä tuntemaan itsensä kylläiseksi. Lisäksi lohifileiden terveyshyödyt lisäävät aineenvaihduntaa.

Laihtuva lohi

Lohen kulutus voi auttaa sinua laihtua ja pitämään sen. Kuten muutkin runsaasti proteiinia sisältävät elintarvikkeet, ne auttavat säätelemään hormoneja, jotka hallitsevat ruokahalua ja saavat sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi.

Lisäksi tämän kalan ominaisuudet ovat sellaiset, että sen syömisen jälkeen aineenvaihdunta lisääntyy. Rasvahapot voivat edistää painonpudotusta ja vähentynyttä vatsarasvaa ylipainoisilla ihmisillä.

Lisäksi lohessa on hyvin vähän kaloreita. 125 gramman lohen annoksessa on vain 206 kaloria, kun taas vähemmän rasvaisissa lajeissa on vielä vähemmän 182 kaloria..

Missä iässä lohi voidaan antaa lapsille

Tutkijat ovat havainneet, että DHA: n ja EPA: n rasvahapot tietyissä yhdistelmissä voivat auttaa vähentämään ADHD: n (huomion alijäämän hyperaktiivisuuden häiriö) oireita lapsilla. Tämän yhdistelmän on todettu olevan hyödyllinen myös lapsille, joilla on autismi ja lukihäiriö. Jokainen imevä äiti tarvitsee lohta, koska sen ominaisuudet ovat hämmästyttäviä.

Tämän kalan vahingot lapselle voivat johtua yksinomaan allergisesta reaktiosta. Jos tällaisia ​​ilmenemismuotoja ei ole, voit tehdä siitä turvallisen osan lasten ruokavaliota. Lääketieteellisen suosituksen mukaan kaksi annosta kalaa viikossa on hyödyllistä lapselle. Yhden tai kahden vuoden ikäisille lapsille tämä on 30-40 g tuotetta, 50 g - 3--6-vuotiaille, 70 g - yli kuuden vuoden ikäisille lapsille.

Uskotaan, että kalojen mahdolliset haitat voivat johtua kalojen elohopeapitoisuudesta. Lohta pidetään kuitenkin tässä suhteessa turvallisena..

Mikä lohi on terveellisempää: viljelty tai villi

Terveellinen ruokavalio sisältää kaksi tai kolme annosta rasvaisia ​​kaloja viikossa. Lohi on ehkä yksi sen suosituimmista lajikkeista. Sillä ei ole voimakasta kalan hajua tai kovaa makua, se on helposti saatavilla ja sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin.

Viime vuosina on kuitenkin suositeltavaa valita villilohi viljellyn lohen sijasta saadaksesi kaikki edut ja ominaisuudet. Tähän on useita syitä..

Ensinnäkin viljelty lohi elää keinotekoisella ruokavaliolla. Jotkut maatilat ruokkivat kaloja elintarvikkeilla, joita ei löydy merestä: kalajauho ja -rasva, kana, jyvät ja kasviproteiini (useimmiten soija). Tuloksena on liha, joka sisältää enemmän kaloreita ja epäterveellisiä omega-6-rasvahappoja, jotka voivat aiheuttaa haittaa.

Viljelijän lajike sisältää myös yli kaksinkertaisen määrän rasvaa, mukaan lukien tyydyttynyt rasva. Molemmilla lajeilla on kuitenkin lähes yhtä suuri määrä proteiinia ja kolesterolia. Seleenipitoisuudet ovat myös kaksi kertaa korkeammat luonnonvaraisessa lohessa viljellyyn verrattuna. Tällaisen lohen nauttimisesta on hyötyä, mutta on parempi valita villilajit, joilla on parhaat ominaisuudet..

Viljellyt kalat voivat myös olla myrkyllisiä ja mahdollisesti haitallisia. Esimerkiksi kaupallisesti saatavissa olevat keitetyt pihvit ovat joskus kontaminoituneita polyklooratuilla bifenyylillä (PCB).

Lohikaviaarin edut ja haitat

Lohikaviaari ei ole vain hieno herkku. Sillä on myös joitain erinomaisia ​​terveysvaikutuksia ja ominaisuuksia. Joten yksi ruokalusikallinen kaviaaria sisältää yli 1 gramma terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja..

Lisäksi se on myös erinomainen B12-vitamiinin lähde, joka on vastuussa punasolujen tuottamisesta ja auttaa kehoa käyttämään rasvahappoja. Seleeniä, jonka hyödyt ovat kiistattomia, löytyy myös kaviaarista. Se toimii antioksidanttina yhdessä E-vitamiinin kanssa suojaamaan soluja vapaiden radikaalien ja muiden kehossa olevien yhdisteiden aiheuttamilta vaurioilta, jotka voivat johtaa sydänsairauksiin tai syöpään..

Kaviaari sisältää myös runsaasti A- ja E-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä solujen kasvulle ja terveelle immuunijärjestelmälle. Rkl kaviaaria sisältää noin kymmenesosan näiden yhdisteiden päivittäisestä arvosta.

Lohimäti on myös runsaasti proteiinia ja vähän transrasvoja ja hiilihydraatteja, jotka ovat haitallisia liiallisen käytön yhteydessä. Tämä herkku sisältää myös runsaasti kaliumia, joka alentaa verenpainetta. Kaliumin uskotaan myös auttavan estämään munuaiskivien muodostumista, ja joidenkin migreenistä kärsivien mielestä se auttaa lievittämään oireita.

Lohikaviaarin vahinko voi olla, että sillä on korkea kolesterolitaso. Tuotteen natriumpitoisuus on toinen haitta. Kaviaari liotetaan suolaliuokseen prosessoinnin aikana, mikä johtaa tämän aineen määrän lisääntymiseen. Tämän tuotteen ominaisuudet ovat samat kuin suolatulla kalalla. Tällaisen lohen eduista ei kiistetä, mutta ylimääräinen suola vähentää sitä jonkin verran..

Miksi lohimaito on sinulle hyvää

Lohimaito voi olla hyödyllistä keholle korkean proteiinipitoisuuden ja terveellisen rasvapitoisuuden vuoksi. Niiden ominaisuudet ovat samanlaisia ​​kuin itse kalalla. Voit valmistaa niitä monin eri tavoin: paista ja käytä täytteenä piirakoita, pannukakkuja ja niin edelleen. Ainoa vahinko tälle tuotteelle liittyy mahdolliseen allergiseen reaktioon.

Savustetun lohen edut ja haitat

Savustetulla lohella on sekä hyödyllisiä että haitallisia ominaisuuksia. Tuoreen tavoin se on hyvä proteiinilähde, B- ja D-vitamiinit, magnesium ja seleeni. Korkea DHA- ja EPA-taso auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä, ​​ehkäisemään makuladegeneraatiota ja Alzheimerin tautia.

Savustettu lohi on toisaalta runsaasti natriumia. Esimerkiksi 120 g tuotetta sisältää 666 mg natriumia, mikä on enemmän kuin kolmasosa päivittäisestä arvosta..

Ennen savustettua kalaa se käsitellään lisäämällä suolaa suolaliuoksena (suolan, veden ja mausteiden seos) tai sen kiteinä. Suola vähentää lohen kosteuspitoisuutta, mikä pidentää sen säilyvyyttä. Se auttaa myös estämään bakteerien kasvua, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä..

Suurin osa savustetusta lohesta on kylmäsavua, mikä tarkoittaa, että ne kypsennetään lämpötilassa, joka ei ole tarpeeksi korkea tappamaan mahdollisesti haitallisia bakteereja. Siksi on mahdollista haittaa Listeria monocytogenes -bakteereille, bakteereille, jotka voivat aiheuttaa harvinaisia ​​mutta vakavia ruokamyrkytyksiä, erityisesti raskaana oleville naisille, vanhuksille ja heikentyneen immuunijärjestelmän ihmisille..

Kuumsavulohi on väriltään vaaleampi ja löysempi. Se käsitellään noin 80 ° C: n lämpötilassa ja on täysin käyttövalmis Lämpökäsittelystä huolimatta se voi myös olla haitallista, jos teknologiset prosessit häiriintyvät.

On myös huolestuttavaa, että savustettujen ruokien syöminen voi lisätä syöpäriskiä. Savulohi sisältää nitraatteja ja nitriittejä, tupakoinnin sivutuotteita. Niiden vahinko on siinä, että ne voidaan muuttaa kehossa N-nitrosoyhdisteiksi, jotka ovat syöpää aiheuttavia. Siksi savustetusta lohesta on sekä etuja että haittaa keholle..

Onko lohisäilykkeet terveellisiä

Lohisäilykkeet sisältävät runsaasti proteiinia, D-vitamiinia, kalsiumia (luista) ja terveellisiä omega-3-rasvoja. Siksi sen edut näyttävät ilmeisiltä. Näiden säilykkeiden ihanteellinen annos on 75 g tai puoli kuppia (125 ml).

Kaikenlaiset purkitettu lohi (vaaleanpunainen lohi, coho-lohi ja sockeye-lohi) ovat terveellisiä valintoja. On parempi ostaa säilykkeet, joissa on luut, jotta saat mahdollisimman paljon kalsiumia. Haitat voivat olla lisääntyneessä natriumpitoisuudessa, joten on parempi etsiä vähäsuolaisinta tuotetta..

Lohirasvan edut

Ensinnäkin lohikalaöljyn edut ovat sen kyvyssä vähentää tulehdusta. Tämä on erittäin vaarallinen prosessi. Se voi aiheuttaa painonnousua, nivelkipua, autoimmuunisairauksia, mahahaavoja ja aivohalvausta. Lohiöljyssä olevat omega-3-rasvahapot säätelevät tästä vastuussa olevia hormoneja. Jälkimmäiset puolestaan ​​aktivoivat solupolkuja, geeniekspressiota ja anti-inflammatorisia biomolekyylejä, jotka estävät migreenin, niveltulehduksen, psoriaasin, haavainen paksusuolitulehdus, multippeliskleroosi, Crohnin tauti, tulehduksen aiheuttama liikalihavuus jne..

Lohikalaöljyn edut ovat myös se, että se parantaa ihon terveyttä, edistää hiusten kasvua ja estää hiusten häviämistä tarjoamalla ravintoa follikkelille.

Lohen keittäminen kotona

Lohessa on terveellistä ja maukasta lihaa, joka on helppo valmistaa. Se on herkullista paistettua, paistettua tai grillattua, lisätään salaatteihin ja piirakkoihin ja niin edelleen. Jotta saisit mahdollisimman paljon terveydellisiä etuja ja vähennettäisi lohen aiheuttamia haittoja, on suositeltavaa käyttää rasvattomia keittomenetelmiä..

Lohi kermakastikkeessa

Suurin osa lohiresepteistä ehdottaa sen syömistä ihon kanssa. Mutta jotta saat kaiken irti tuotteesta, on parasta olla käyttämättä sitä. Jotta lohen kermainen kastike olisi todella maukasta, sinun on käytettävä raskasta raskasta kermaa.

Yksi näistä resepteistä vaatii:

  • 3 rkl. l. sitruunamehua;
  • 1/4 cup kanaa tai kalaliemiä, valkoviiniä tai vettä
  • 2/3 kuppi raskasta kermaa
  • 1 rkl. l. paistoöljyt;
  • suola;
  • juuri jauhettu mustapippuri;
  • 700 g lohifileetä;
  • persilja koristeeksi.
  1. Tee sitruunakermakastike. Tätä varten kaada sitruunamehu, liemi ja kerma pieneen kattilaan ja kiehauta..
  2. Alenna lämpötila alhaiseksi, peitä pannu ja keitä varovasti 10 minuuttia lisäämällä suolaa ja pippuria.
  3. Avaa kattila viime hetkellä tai kaksi ja nosta kypsennyslämpötilaa kastikkeen sakeuttamiseksi..
  4. Kun kastike on kypsennetty, huuhtele lohi kylmässä vedessä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
  5. Kaada öljyä kattilaan, kuumenna sitä korkealla lämmöllä 90 sekunnin ajan.
  6. Sitten filee asetetaan kattilaan.
  7. Paista se 3-5 minuuttia kalan paksuudesta riippuen. 3 cm paksuinen filee kypsyy noin 5 minuuttia.
  8. Käännä ja keitä metallisella lastalla vielä 1–5 minuuttia.

Valmis lohifilee asetetaan syvälle lautaselle ja kaadetaan kuumalla kastikkeella. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa koristeeksi.

Suolattu lohi

Suolaa varten raaka kala sijoitetaan suolan ja sokerin seokseen. Prosessi jatkuu 4 päivän ajan jääkaapissa, minkä jälkeen kevyesti suolattu lohi viipaloidaan ohueksi ja syödään kylmänä..

Yleensä tarjoillaan välipalana, se sopii myös voileipiin tai pääruokana. Suolatun lohen maku on samanlainen kuin savulohen, mutta sillä on kiinteämpi rakenne. Lisäksi tämä keittomenetelmä on paljon vähemmän haitallista ja hyödyllisempää, koska kevyesti suolatun lohen käsittely on vähäistä..

Lohen suolausreseptille tarvitset:

  • lohifilee - 500 g;
  • 2 rkl. l. suola;
  • 2 tl Sahara.

Jos lohifilee on paksumpaa kuin 1,5 cm, on parasta leikata se kahteen kerrokseen.

Lohi laitetaan lasiastiaan, sokeri ja suola hierotaan siihen joka puolelta.

Säiliö suljetaan kannella, laitetaan jääkaappiin ja jätetään suolaksi 4 päiväksi, minkä jälkeen suolattu lohi voidaan syödä.

Lohivauriot ja vasta-aiheet

Lohi voi olla haitallista, koska se sisältää puriineja, jotka voivat pahentaa kihtihyökkäyksiä. Siksi, jos sinulla on tämä tauti, sinun ei pitäisi syödä kalaa..

Toinen mahdollinen vahinko keholle voi aiheuttaa mahdollisia allergisia reaktioita.

Raakalohen terveysvaikutuksista on kiistaa. Onko sillä haitallisia ominaisuuksia? Itse asiassa se ei ole haitallista, kun sitä kulutetaan tuoreena ja sertifioituna luotettavasta lähteestä..

Kuinka valita ja varastoida lohi

Jos haluat ostaa luonnonvaraista lohta, kannattaa valita Tyynenmeren lohi. Tämä johtuu siitä, että kaupallisesti saatavilla olevia Atlantin lajeja viljellään lähes kaikissa tapauksissa..

Tuore lohi ei saa koskaan tuoksua kalalta. Lihan tulee olla kirkasta ja kosteaa, ei värjäytynyttä reunojen ympäri. Kun ostat kokonaista lohta, kiinnitä huomiota seuraaviin merkkeihin: sen silmien on oltava kirkkaat ja kirkkaat, ihon oltava hopeanhohtoinen, kiiltävä ja kosketukseltaan kiinteä.

Raakaa kalaa syödään parhaiten heti oston jälkeen. Muuten raakalohen edut katoavat..

Voit säilyttää jäähdytettyä kalaa jääkaapissa kaksi päivää..

On tapa pitää kalat jääpalassa. Tätä varten aseta kala kattilaan murskatun jääkerroksen päälle ja peitä toisella jääkerroksella. Lisää jäätä tarpeen mukaan.

Kokonaiset kalanruhot sekä fileet ja pihvit säilyttävät erinomaisesti ominaisuudet pakastimessa jopa kolmen kuukauden ajan.

Johtopäätös

Seuraavat johtopäätökset voidaan tehdä, kun tiedetään lohen edut ja haitat. Tämä kala on ravitseva ruoka, jolla on useita vaikuttavia ihmisen ominaisuuksia..

Vähintään kahden annoksen nauttiminen viikoittain auttaa vastaamaan kehon ravintotarpeisiin ja vähentää sydänsairauksien, syövän ja useiden muiden sairauksien kehittymisen riskiä..

Lohi on muun muassa helppo valmistaa ja herkullinen. Tavalliseen ruokavalioon lisääminen voi merkittävästi parantaa elämänlaatua.

Lohi

Artikkelin sisältö:

Lohi on suosittu lohiperheen jäsen. Siinä on kirkkaat hopeanväriset asteikot ja se on tahraton sivulinjan alapuolella. Kalan takaosassa on kaunis sinihopea sävy. Tämä on melko suuri kala, joka voi nousta 1,5 metriin.Se sisältää monia hyödyllisiä komponentteja ja sillä on erinomainen maku, joten sitä käytetään usein ruoanlaittoon.

Kalan ja lohen lihan kuvaus

Tätä kalaa kutsutaan usein myös järven tai Atlantin loheksi. Lohi muistuttaa muodoltaan torpedoa. Hänen vartalo on puristettu kahdelta puolelta. Takana on vihertävä sävy, ja sivut ovat hopeanhohtoisia. Vatsa on valkoista ja peitetty mustilla pisteillä.

Lohi on anadrominen kalalaji. Hän asuu Pohjois-Atlantilla. Samaan aikaan kalat kutevat eri joissa - Portugalista Uraliin. Kaloja löytyy myös Ruotsin, Suomen, Norjan järvistä..

Lohen massa ja koko riippuvat suoraan elinolosuhteista ja kypsyysasteesta. Keskimääräinen elinajanodote on 5-6 vuotta. Korkein ikä on 13 vuotta. Aikuisen lohen massa voi olla 40 kg, pituus 1,5 m. Jokissa on kääpiöuroksia, jotka eivät mene merelle. Niiden paino ei ylitä 1-1,5 kg.

Myynnissä lohia voi olla eri muodoissa - tuoreita, jäädytettyjä, suolattuja, savustettuja. Loheen on leikattu kokonainen kala tai teshu ja balyk.

Tuoreella lohenlihalla ei ole voimakasta kalaa, ja se on joustavaa. Fileella on erilaisia ​​sävyjä - vaaleanpunaisesta punaiseksi. Erityinen väri riippuu ruoan laadusta ja kalojen asuinalueesta. Gastronomisiin tarkoituksiin tuoretta kalaa voidaan käyttää monien herkullisten ja terveellisten ruokien pohjana..

Sisäkerrosta kannattaa vetää varovasti sisäpuolelta ja huuhdella. On suositeltavaa suolata kala. Nämä manipulaatiot auttavat varmistamaan loisten nielemisen, jotka voivat tunkeutua kalan lihaskudokseen..

Kun ostat jäädytettyä ruhoa, sinun on kiinnitettävä huomiota silmiin. Niiden tulisi olla läpinäkyviä ja kiiltäviä. Lisäksi kiduksissa ei saa olla vaurioituneita alueita. Väärin säilytettynä vaaka saa kuivan pinnan ja liha muuttuu keltaiseksi.

Tuoreen kalan on palautettava muoto painamisen jälkeen. Korkeinta laatua pidetään Murmanskin ja Norjan lohina..

Mitä eroa on lohella ja lohella

Tärkein ero on, että lohi on selkärankaisten perheen yleisnimi. Se sisältää useita saaliskalalajeja. Samalla lohi on erityinen laji, jolla on ominaisia ​​piirteitä.

Lohi eroaa lohesta samassa elinympäristössä. Lohta löytyy Tyynenmeren ja Atlantin valtameristä tai Euroopan jokista. Samaan aikaan lohi asuu pääasiassa järvissä Euroopan pohjoisilla alueilla ja Atlantilla.

Myös saalistajat eroavat mausta ja koosta. Lohikalaa pidetään vähemmän rasvana ja sillä on selvempi maku..

Kalojen erottamiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota niiden väriin..

Lohen lihan koostumus

Punaisen kalan hyödylliset ominaisuudet ja ravintoarvo liittyvät sen elämäntapaan..

Lohen lihan koostumus sisältää seuraavat komponentit:

  • fosfori;
  • natrium;
  • kalium;
  • kloori;
  • fluori.

Lisäksi tuote sisältää arvokkaita vitamiineja - B12, A, E. Lohikaviaari sisältää suuren määrän D-vitamiinia.

Tämän ruoan ravintoarvo johtuu sen korkeasta terveellisten rasvojen pitoisuudesta. 100 g tuoreen tuotteen kaloripitoisuus on 140 Kcal. Samaan aikaan ruhon keskiosan kappaleita pidetään ravitsevampina kuin häntä..

100 grammaa lohta sisältää:

  • proteiinit: 21,6 g;
  • rasva: 6,0 g;
  • vesi: 71,2 g;
  • tyydyttymättömät rasvahapot: 1,1 g;
  • kolesteroli: 55,0 mg;
  • tuhka: 1,2 g.

Vitamiinit:

  • B1-vitamiini: 0,3 mg;
  • B2-vitamiini: 0,2 mg;
  • C-vitamiini: 1,0 mg
  • PP-vitamiini: 5,5 mg.

Hivenaineet:

  • rauta: 0,7 mg;
  • kalium: 420,0 mg;
  • kalsium: 16,0 mg;
  • magnesium: 27,0 mg;
  • natrium: 50,0 mg;
  • fosfori: 200,0 mg;
  • kloori: 165,0 mg;
  • molybdeeni: 4,0 mcg;
  • nikkeli: 6,0 mcg;
  • fluori: 430,0 mcg;
  • kromi: 55,0 mcg;
  • sinkki: 700,0 mcg.

Lohen edut

Lohen edut keholle ovat hyvin suuria. Tämä johtuu tuotteen ainutlaatuisesta koostumuksesta:

  1. Koska koostumuksessa on rasvahappoja, kala auttaa vähentämään haitallisen kolesterolin parametreja. Tästä johtuen on mahdollista saavuttaa erinomainen verisuonten puhdistus. Happojen puute elimistössä voi johtaa vaarallisiin sairauksiin, mukaan lukien pahanlaatuisten kasvainten kehittyminen.
  2. Melatoniinin ja käpylisäkehormonin esiintyminen lihassa auttaa selviytymään unettomuudesta. Nämä aineet auttavat myös palauttamaan sydämen ja verisuonten toiminnan. Tämä saavutetaan vähentämällä veritulppien muodostumisen todennäköisyyttä ja normalisoimalla verenkiertoa verisuonissa..
  3. Kalanliha sisältää paljon proteiineja, jotka on helppo sulattaa. Henkilön päivittäisen tarpeen saamiseksi tähän aineeseen riittää syödä pieni pala kalaa.
  4. Tuote sisältää suuren määrän fosforia ja kalsiumia. Tällä on myönteinen vaikutus luurakenteiden ja hampaiden tilaan. Magnesiumin ja niasiinin läsnäolon vuoksi kalalla on positiivinen vaikutus ihmiskehon tilaan.
  5. Lohen liha sisältää 22 mineraalia. Se auttaa parantamaan kehon tilaa ja vahvistamaan immuniteettia..
  6. B6-vitamiinin läsnäolo koostumuksessa auttaa vähentämään gynekologisten patologioiden kehittymisen todennäköisyyttä naisilla. Miehillä tämä aine parantaa lisääntymiselinten toimintaa..
  7. Lohikaviaari on erittäin hyödyllinen. Se sisältää enemmän ravinteita kuin kalanliha. Kaviaari on lisäksi erittäin helposti sulava..
  8. Lohta pidetään vähäkalorisena tuotteena. Siksi se voidaan sisällyttää ruokavalioon..
  9. Tuote tulisi syödä raskauden aikana. Ja tämä ei koske vain lihaa, vaan myös kaviaaria. Nämä tuotteet sisältävät monia arvokkaita komponentteja, jotka edistävät vauvan täydellistä kehitystä..
  10. Foolihapon läsnäolo koostumuksessa varmistaa uusien verisolujen muodostumisen. Se auttaa välttämään anemian kehittymistä..
  11. Lohenliha sisältää arvokkaita vitamiineja - A ja D. Tämä edistää kalsiumin imeytymistä paremmin. Näiden aineiden enimmäispitoisuus on kalan maksassa..
  12. Tuotteen jatkuva käyttö auttaa palauttamaan maksan toiminnan. Se auttaa myös normalisoimaan ruoansulatuselinten toiminnan..
  13. Ihminen imee lohen helposti. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä illalliseksi..
  14. Tämä kala ei ole alttiita haitallisten aineiden kertymiselle, mitä ei voida sanoa muista lohiperheen edustajista..

Kuinka valmistaa lohta

Useimmissa tapauksissa tuote kulutetaan suolattuna tai savustettuna. Lohta käytetään myös kastikkeiden, salaattien, sämpylöiden valmistukseen. Voit jopa leipoa piirakoita siitä. Tuoretta kalaa voidaan käyttää herkullisen kalakeiton tai herkullisen kermakeiton valmistamiseen..

Haluttaessa lohi voidaan keittää paistettuna ja yhdistää perunoiden tai muiden vihannesten kanssa. Erinomainen vaihtoehto olisi keittää paistettua kalaa hunajan kanssa. Parhaan hyödyllisyyden säilyttämiseksi liha on parasta paistaa.

Lohipasta

Tätä ruokalajia varten sinun on otettava seuraavat komponentit:

  • 200 g lohta;
  • 200 g spagettia;
  • 200 g tomaattia;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • vähän persiljaa ja basilikaa;
  • suola ja mausteet.

Tämän maukkaan ja terveellisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavat toimet:

  1. Pilko valkosipuli ja paista se oliiviöljyssä.
  2. Blanskaa ja kuori tomaatit. Sen jälkeen leikkaa ne kuutioiksi ja hauduta 3 minuuttia pannulla.
  3. Leikkaa lohi kuutioiksi ja lisää pannulle.
  4. Laita hienonnetut vihreät.
  5. Keitä pastaa melkein kypsennettynä.
  6. Aseta lautaselle ja sekoita keitetyn kalan kanssa.

Marinoitu lohi

Tätä ruokalajia varten sinun tulisi valmistaa seuraavat ainesosat:

  • 2 kuppia viinietikkaa
  • 2 lasillista liemiä;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 1 sipuli;
  • Laakerinlehti;
  • tuore korianteri;
  • suola;
  • pippurit;
  • punainen kuuma pippuri;
  • 1 kg lohta.

Lohen marinoimiseksi sinun on tehtävä seuraavat toimet:

  1. Keitä vettä mausteilla 5 minuuttia.
  2. Laita kala liemeen ja keitä, kunnes se on melkein kypsynyt.
  3. Lisää etikka, yrtit ja valkosipuli.
  4. Aseta kala sopivaan astiaan ja kaada etikkaliuoksen päälle.
  5. Kun koostumus on jäähtynyt, se on jäähdytettävä vähintään 6 tunnin ajan..

Lohi dietetiikassa

Tuotteen melko korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta lohta saa käyttää ruokavaliossa. On tärkeää muistaa suhteentunne..

Keitettyä lohta voidaan syödä pelkäämättä lukua. Tätä kalaa ei kuitenkaan pidä käyttää väärin. Ruokavalion mukaisesti kaikki rasvaiset tuotteet voidaan korvata lohella. Kala kyllästyy nopeasti ja sisältää vähemmän kaloreita kuin liharuoat.

Raskaana olevat naiset voivat syödä tämän kalan kaviaaria. Tämä tuote on myös erittäin hyödyllinen imetyksen aikana. On tärkeää seurata lapsen reaktioita. Joskus nämä elintarvikkeet aiheuttavat allergioita.

Lohen kaloripitoisuus

Tuoreen lohen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on noin 140 Kcal.

Lohen haitta

Tämän tyyppisellä kalalla ei ole käytännössä mitään haittaa ja vasta-aiheita. Joillakin ihmisillä on kuitenkin yksilöllinen suvaitsemattomuus kalaa ja äyriäisiä kohtaan..

Sinun ei pitäisi syödä paljon lohta tällaisissa tapauksissa:

  • tuberkuloosin aktiivinen muoto;
  • virtsakivitauti;
  • kivien esiintyminen sappirakossa;
  • krooniset maksapatologiat;
  • tulehdus ja haavainen vika ruoansulatuskanavassa.

Liiallinen määrä rasvahappoja ruokavaliossa voi vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen.

Lisäksi lääkärit varoittavat viljellyn kalan kulutuksesta. Sen ruokintaan käytetään usein muunnettua rehua ja antibiootteja..

Suuri määrä suolattua lohta on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on valtimon hypertensio ja jotka kärsivät munuaissairaudesta. Älä myöskään syö paljon kalaa ylipainoisille..

Lohi on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää suuren määrän arvokkaita komponentteja. Jotta kalat tuovat keholle yksinomaan etuja, on tärkeää käyttää sitä oikein ja muistaa mittasuhteet.

Lohiöljy: 8 terveyshyötyä täydennyksestä

Lohiöljy tunnetaan uskomattoman suuresta hyödyllisten omega-3-rasvahappojen pitoisuudestaan.

Tärkeimmät lohiöljyssä olevat omega-3-rasvahapot ovat eikosapentaeenihappo (EPA) ja dokosaheksaeenihappo (DHA). (1)

Tutkijat ovat liittäneet EPA: n ja DHA: n saannin erilaisiin terveysvaikutuksiin. Niiden uskotaan auttavan vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​parantamaan aivojen terveyttä ja helpottamaan tulehdusta..

Tässä artikkelissa käsitellään 8 lohiöljyn vaikuttavaa terveysvaikutusta..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

On anti-inflammatorisia ominaisuuksia

Tulehduksellinen vaste on tärkeä osa immuunijärjestelmäämme.
Liiallinen tulehdus voi kuitenkin johtaa kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin ja diabetekseen (2).

Tutkijat uskovat, että lohiöljyssä olevat omega-3-rasvahapot voivat estää tulehdusreaktioita monin eri tavoin. Esimerkiksi niiden uskotaan auttavan vähentämään immunosyyttien tuottamia tulehduksia ehkäiseviä aineita (3).

Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että omega-3-lisäravinteiden käyttö voi auttaa hallitsemaan tiettyihin tulehdustiloihin liittyviä oireita, kuten niveltulehdus ja sydänsairaudet (1, 3).

Tuotos:

Lohiöljyssä olevilla omega-3-rasvahapoilla on kyky estää kehon tulehdusreaktiota, mikä auttaa lievittämään useiden tulehdussairauksien oireita.

Vähentää triglyseriditasoja ja parantaa kolesterolitasoja

Trigykeridit ovat eräänlainen rasva, joka löytyy verestä. Kohonneiden triglyseridipitoisuuksien uskotaan olevan sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskitekijä (4).

Samanaikaisesti HDL: n, joka tunnetaan myös nimellä "hyvä" kolesteroli, uskotaan edistävän sydämen terveyttä (5).

Tutkimukset ovat osoittaneet, että lohiöljyssä olevat omega-3-rasvahapot voivat alentaa triglyseriditasoja ja nostaa HDL-tasoja.

Neljän viikon tutkimuksessa, johon osallistui 19 ihmistä, havaittiin, että 270 gramman lohen kulutus kahdesti päivässä alensi triglyseriditasoja ja lisäsi HDL-kolesterolia (6).

Toinen tutkimus 92 miehestä, joilla oli korkea kolesteroli- ja triglyseriditaso, verrattiin lohen ja muiden proteiinilähteiden kulutuksen vaikutuksia..

Miehet, jotka söivät lohta päivittäin kahdeksan viikon ajan, kokivat merkittävästi triglyseridiarvoja ja HDL-tasoja, toisin kuin ryhmä, joka sai muita proteiinilähteitä (7).

Tulokset osoittavat, että lohiöljyllä on myönteinen vaikutus sydämen terveyteen parantamalla veren rasvapitoisuutta ja koostumusta..

Tuotos:

Tutkimukset ovat osoittaneet, että lohiöljyn käyttö auttaa edistämään sydämen terveyttä alentamalla triglyseridien määrää ja nostamalla HDL ("hyvää") kolesterolia..

Parantaa verenkiertoa

Kehomme voi käyttää lohiöljystä peräisin olevia omega-3-rasvahappoja typpioksidiksi kutsutun aineen tuottamiseen. Typpioksidi auttaa rentouttamaan verisuonia, mikä auttaa parantamaan verenkiertoa ja laskemaan verenpainetta (8).

Tutkimus 21 ihmisellä osoitti, että DHA: ta ja EPA: ta - lohiöljyssä esiintyviä omega-3-rasvahappoja - saaneella ryhmällä oli merkittävästi parempi verenkierto ja hapetus harjoituksen aikana verrattuna ryhmään, joka sai muita. rasvahappojen lajikkeet (9).

Toisessa pienessä 6 viikon tutkimuksessa päivittäinen EPA- ja DHA-lisäys paransi verenkiertoa ja lisäsi kestävyyttä tarttumisharjoituksen aikana verrokkiin verrattuna (10).

Näistä vaikuttavista tuloksista huolimatta tarvitaan lisää tutkimusta sen ymmärtämiseksi paremmin, miten lohiöljyn omega-3-rasvahapot voivat parantaa verenkiertoa ja suorituskykyä..

Tuotos:

Lohiöljyssä olevat omega-3-rasvahapot parantavat verenkiertoa ja hapen kulkeutumista. Useita lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin edelleen..

Edistää sikiön kehitystä

Omega-3-rasvahapot, kuten lohiöljyssä olevat, ovat välttämättömiä sikiön kunnolliselle kehitykselle..

Testit osoittavat, että kognitiivisten ja motoristen taitojen tulokset ovat yleensä korkeammat lapsilla, joiden äidit ottivat omega-3-lisäravinteita raskauden aikana kuin ne, jotka eivät saaneet tällaisia ​​omega-3-rasvahappoja (11)..

Uskotaan myös, että jos nainen ottaa omega-3-lääkkeitä raskauden aikana, hänen vauvallaan on pienempi riski käyttäytymisongelmista varhaislapsuudessa (11).

Lisäksi jotkut tutkijat huomauttavat, että omega-3-lisäravinteiden käyttö voi estää ennenaikaisen syntymän. Tämän alan tutkimusten tulokset ovat kuitenkin epäselviä, ja tämä vaikutus on edelleen hypoteesi kuin todistettu tosiasia (11).

Tuotos:

Lohiöljyssä olevilla omega-3-rasvahapoilla on tärkeä rooli sikiön aivojen kehityksessä ja lasten kognitiivisessa toiminnassa.

Tukee aivojen terveyttä

Omega-3-rasvahappojen on osoitettu edistävän sikiön aivojen asianmukaista kehitystä. Alustavat tutkimukset viittaavat nyt siihen, että ne voivat myös hyödyttää aivojen terveyttä myöhemmin elämässä..

Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että DHA - yksi lohiöljyn omega-3-rasvahapoista - edistää hermosolujen korjautumista ja kehitystä (12).

DHA: n riittävä saanti liittyy myös pienentyneeseen ikään liittyvän kognitiivisen heikkenemisen riskiin ja Alzheimerin taudin kehittymiseen (12)..

Lisäksi useat solu- ja eläintutkimukset ovat osoittaneet, että omega-3-lisäravinteet voivat auttaa ehkäisemään ja lievittämään Parkinsonin tautia (12).

On syytä huomata, että tämä vaihe vaatii kohtuullisen määrän harkittua kliinistä tutkimusta sen ymmärtämiseksi, miten lohiöljyssä olevat omega-3-rasvahapot vaikuttavat aivojen terveyteen elämämme eri vaiheissa..

Tuotos:

Riittävä omega-3-rasvahappojen saanti on yhdistetty ikään liittyvän kognitiivisen heikkenemisen riskin pienenemiseen ja neurodegeneratiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin taudin, kehittymiseen.

Parantaa ihon ja silmien terveyttä

Riittävä omega-3-rasvahappojen saanti lähteistä, kuten lohiöljystä, vaikuttaa myönteisesti ihon ja silmien terveyteen.

Omega-3-rasvahapot vaikuttavat silmien oikeaan kehitykseen ja hyvään näkemykseen lapsilla. Aikuisille näiden lisäravinteiden ottaminen voi auttaa vähentämään silmäsairauksien, kuten glaukooman ja ikään liittyvän makuladegeneraation, riskiä (11, 13)..

Lohiöljyn omega-3-rasvahapot parantavat myös ihon terveyttä tulehdusta estävien vaikutustensa kautta..

Tutkijat uskovat, että omega-3-rasvahappojen käyttö auttaa suojaamaan ihoa auringon vaurioilta, vähentämään ihotulehdukseen liittyviä oireita ja nopeuttamaan haavan paranemista (14)..

Tuotos:

Riittävä omega-3-rasvahappojen saanti, jota löytyy lähteistä, kuten lohiöljystä, vaikuttaa myönteisesti ihon terveyteen ja vähentää ikään liittyvien silmäsairauksien riskiä.

Auttaa ylläpitämään painoa

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalion täydentäminen lohiöljyssä olevilla omega-3-rasvahapoilla yhdessä muiden elämäntapamuutosten kanssa voi auttaa saavuttamaan terveellisen ruumiinpainon ja pitämään sen yllä. On kuitenkin huomattava, että tiedot tästä asiasta ovat epäselviä..

Useat eläintutkimukset ovat osoittaneet, että omega-3-lisäravinteiden käyttö vähentää kehon taipumusta varastoida ylimääräistä rasvaa (15).

Pari ihmisen tutkimusta on myös havainnut, että omega-3-lisäravinteilla, yhdistettynä rajoitettuun kalorien saantiin ja asianmukaiseen liikuntaohjelmaan, on samanlainen vaikutus kehon rasvan varastoinnin vähentämisessä (15).

Suurin osa tiedoista tuli kuitenkin hyvin lyhyistä tutkimuksista (15).

Tarvitaan lisää pitkäaikaista tutkimusta, jotta voidaan paremmin tutkia, miten lohiöljy vaikuttaa liikalihavuuteen ja auttaa painonhallinnassa..

Tuotos:

Aikaisemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että omega-3-lisäravinteet voivat edistää laihtumista. Tämän hypoteesin vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin useita pitkäaikaisia ​​tutkimuksia ihmisillä..

Sopii helposti mihin tahansa ruokavalioon

Lohiöljy sopii helposti mihin tahansa ruokavalioon. Helpoin vaihtoehto on lisätä lohiruokia valikkoon.

American Heart Associationin mukaan on suositeltavaa syödä 100 grammaa rasvaisia ​​kaloja, kuten lohta, vähintään kahdesti viikossa (16).

Tuore, jäädytetty tai purkitettu - mikä tahansa lohi tekee.

Vaihtoehtoisesti voit maustaa lohifileen valkosipulilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä ja paistaa uunissa. Yhdistä erilaisten ravitsevien vihannesten kanssa herkulliseen illalliseen.

Etkö voi ostaa tuoretta lohta? Säilötyt salaatit ja runsas voileipä.

Suositukset lohiöljylisäaineiden käytöstä

Etkö pidä lohesta, mutta et halua luopua sen hyödyllisistä ominaisuuksista? Ota lohiöljylisäosa.

Nämä lisäaineet ovat tyypillisesti nestemäisessä tai geelimuodossa. Ne löytyvät helposti useimmista ravitsemuksellisista erikoisliikkeistä..

Annossuositukset voivat vaihdella. Tyypillisesti riittävä päivittäinen annos on luokkaa 1 gramma lohiöljyä, joka sisältää sekä EPA: ta että DHA: ta (16).

Älä ylitä 3 grammaa lisämaksua päivässä, ellei pätevä terveydenhuollon ammattilainen kehota niin tekemään (16).

Varotoimet ja sivuvaikutukset

Lohiöljylisät ovat turvallisia useimmille ihmisille, mutta ylimääräisen öljyn nauttiminen voi johtaa epämiellyttäviin sivuvaikutuksiin, kuten pahoinvointiin, närästykseen ja ripuliin (17).

Jos käytät antikoagulantteja, muista tarkistaa lääkärisi kanssa ennen lohiöljylisäaineiden aloittamista, koska ne voivat lisätä verenvuotoriskiä (17).

Joissakin maissa, myös Yhdysvalloissa, elintarvikelisäaineita ei säännellä lailla. Tästä syystä ne voivat sisältää ei-toivottuja ja jopa vaarallisia ainesosia tai epäpuhtauksia..

Tuotos:

Sekä kalaa että erikoislisäaineita voidaan käyttää lohiöljyn lähteenä. Mutta joka tapauksessa suosittelemme noudattamaan annossuosituksia, koska liiallinen kulutus voi johtaa epämiellyttäviin sivuvaikutuksiin..

Johtopäätös

Lohiöljy on runsas omega-3-rasvahappojen lähde: DHA ja EPA.

Lohiöljyssä olevien omega-3-rasvahappojen nauttiminen on yhdistetty moniin etuihin, kuten tulehduksen vähentämiseen, terveellisen painon ylläpitämiseen sekä sydämen ja aivojen terveyden parantamiseen..

Valitsitpa sitten luonnonöljylohen tai lisäravinteiden lähteet, noudata optimaalisen kulutuksen suosituksia. Lohiöljyn liiallinen kulutus voi johtaa kielteisiin terveysvaikutuksiin.

Jos et ole varma, sopiiko lohiöljy ruokavalioon, ota yhteys lääkäriisi..

Lue myös:

Voit lukea arvosteluja ja ostaa lohirasvaa iHerb-kaupasta.

  • Tämä kappale sisältää sponsoroidun linkin. Saat alennusta meiltä, ​​kun teet ensimmäisen tilauksen, ja kauppa maksaa meille pienen prosenttiosuuden ostostasi saadusta voitosta. Näin voit säästää rahaa, ja tuemme sivuston ja toimituksen työtä. kiittää!

Haluatko ostaa täydennyksen?

Suosittelemme tilaamaan ne iHerbiltä. Tämä kauppa tarjoaa yli 30000 laadukasta tuotetta, jotka lähetetään Yhdysvalloista kohtuuhintaan..