Makrilli - hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kun ostamme kalaa, haluamme sen olevan paitsi maukasta myös terveellistä. Syömällä sitä ruoassa haluamme paitsi olla tyytyväisiä myös parantaa terveyttämme. Tämä kala on makrilli. Tämä merikala on virallisesti tunnustettu yhdeksi parhaimmista ominaisuuksistaan..

Mikä se on

Makrilli on arvokas, saalistajainen merikala. Paino on noin 300-400 grammaa, pituus 30-40 cm, se ui suurina parvina monissa merissä ja valtamerissä. Herkullisin ja terveellisin on Atlantti. Tätä me syömme. Se on erityisen hyvä myöhään syksyllä, jolloin siihen kertyy paljon rasvaa. Se menee Venäjän laskureihin Kaukoidästä. Murmanskin laivaston kalastajat kalastavat sen Barentsin ja Pohjanmerellä.

Etu

Makrilli kuuluu rasvalajikkeisiin (8-20% rasvaa). Se sisältää suuren määrän omega-3-rasvahappoja, joita kehomme ei syntetisoi. Niitä kutsutaan korvaamattomiksi. Heidän ansiosta kehossa tapahtuu normaalia solujen jakautumista..

  • Ne vähentävät vakavien komplikaatioiden, kuten virusperäisen keuhkokuumeen, riskiä, ​​jota ei hoideta antibiooteilla..
  • Suojaa aivoja alkoholiin liittyviltä vaurioilta.
  • Ne aktivoivat aivojen työn, jonka seurauksena multippeliskleroosin, Alzheimerin taudin, skitsofrenian kehitys hidastuu.
  • Edistetään karsinogeenien liukenemista ja eliminointia.
  • Vähennä syövän todennäköisyyttä
  • Vähennä vakavien sairauksien, kuten aivohalvauksen, sydänkohtauksen, riskiä.
  • Tukahduttaa rintasyövän kehittymisen ja auttaa kehoa käsittelemään jäänteitä kasvaimen poistamisen jälkeen estäen äkillisen laihtumisen.
  • Hyödyllinen nivelille.
  • Verisuonet puhdistuvat kolesterolikerroksista, mikä tarkoittaa, että sydämen verenkierto paranee, mikä helpottaa rytmihäiriöitä.
  • Normalisoi verenpaine ja veren hyytyminen.

Tämän seurauksena omega-3-rasvahapot hidastavat ikääntymistä ja pidentävät elämää. Makrillia käyttävät ihmiset ovat paljon rauhallisempia ja onnellisempia. Loppujen lopuksi ne tuottavat jatkuvasti "ilohormoneja". Syömällä tätä kalaa saamme tarvittavan annoksen näitä happoja.

Makrilli sisältää noin 90% päivittäisestä D-vitamiinin saannista:

  1. Se edistää miesten sukupuolihormonien tuotantoa.
  2. Vahvistaa luita ja hampaita, koska keho imee sen avulla paremmin kalsiumia.
  3. D-vitamiinin puute johtaa liikalihavuuteen, ruokavalion asiantuntijat suosittelevat tämän kalan syömistä niille, jotka haaveilevat laihdutuksesta.

Kehomme tarvitsee molempia näitä lääkkeitä immuniteetin lisäämiseksi. On todistettu, että silloin ARVI: n riski ja sen jälkeiset komplikaatiot vähenevät 40%.

Tämä tuote sisältää runsaasti B12-vitamiinia, sitä on enemmän kuin päivittäinen tarve. Saamme sen ruoasta. Edistää proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien omaksumista soluilla tarvittavassa määrin.

Se on välttämätöntä normaalille veren muodostumiselle. Parantaa rasvan aineenvaihduntaa maksassa. Sen tarve lisääntyy raskauden ja imetyksen aikana..

Makrilli sisältää myös A- ja P-vitamiineja, jotka normalisoivat ihon aineenvaihduntaa ja auttavat meitä näyttämään hyvältä. Ne aktivoivat kudoksen hengityksen. Ne ovat hämäränäön ja väritajujen kantajia. Ne eliminoivat oireita, kuten hauraat kynnet, kuivan ihon. Parantaa hiusten kuntoa.

Makrilli sisältää erilaisia ​​mineraaleja, hivenaineita - jodia, fluoria, kuparia, sinkkiä. Sillä on loistava täydellinen proteiinipitoisuus. Sen liha on täysin sulavaa.

Eri tyyppisten elävän hopean tutkimuksessa todettiin, että tämä kala sisältää vähiten haitallisia aineita, erityisesti elohopeaa..

Makrillin vaaroista on tiedettävä, että se kuuluu elintarvikkeisiin, joilla on korkea allergeenisuusindeksi. Suolattuina ja kuivattuina on suuri loisten tartuntavaara. Ei voida käyttää tiettyihin sairauksiin:

  • Allergia kaloille.
  • Diabetes.
  • Verihyytymishäiriö.
  • Maksa- ja sappiteiden sairaus.
  • Ruoansulatuskanavan sairaus.
  • Haimatulehdus.

Annoksen pienentämistä suositellaan niille, jotka kärsivät virtsa- ja virtsateiden sairauksista, kivistä. Ole varovainen hypotension suhteen, koska rasvainen kala voi alentaa verenpainetta.

Savustettu makrilli, jota me kaikki rakastamme, ei ole kovin hyödyllinen. Siinä muodostuu syöpää aiheuttavia aineita, jotka kypsennyksen aikana tunkeutuvat ruhoon. Tämä voi johtaa syöpään..

Tämän seurauksena tuote muuttuu hyödyllisestä haitalliseksi. On parempi valita kylmäsavustettu makrilli. Se sisältää hyvin vähän syöpää aiheuttavia aineita. Älä syö sen ihoa, kaikki haitalliset aineet kertyvät siihen.

Niiden, jotka seuraavat kuvaa, tulisi tietää, että tämän herkun kaloripitoisuus on korkea. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat käyttämään tätä tuotetta enintään kerran viikossa..

Tämä edellyttää, että kala kypsennetään tuotannossa kaikkien terveysvaatimusten mukaisesti. Mutta entä jos se on "kypsennetty" kellarissa ja kasteltu kemikaaleihin ja väriaineisiin? Joten kannattaa ajatella sata kertaa, kun ostat savustettua makrillia.

Kuinka käyttää oikein

Hyvien ravinto- ja makuominaisuuksiensa vuoksi makrilli on yksi tärkeimmistä paikoista ruokavaliossa..

Jotta et vahingoittaisi terveyttäsi, sinun on valmistettava siitä astiat oikein. Kätevä, helppo ja nopea - keitä kokonaiset ruhot tai annokset. Ruoanlaittoon palat leikataan kylkiluilla ja iholla. Tätä kalaa voidaan käyttää kaikkiin ruokavalioihin. Kalaliemiä voidaan myös syödä. Makrillinavarit ovat tuoksuvia ja vahvoja.

Herkullista haudutettua kalaa. Pihvit sijoitetaan vierekkäin, iho kattilaan, ja kaadetaan kuumalla liemellä tai vedellä. Suolaa, lisää mausteita, voit kaataa hieman kurkkua suolakurkkua. Anna sen mennä suljetun kannen alle 15 minuuttia. Tämä ruokalaji sisältää suuren määrän uuttavia aineita (lisää mahalaukun mehun eritystä). Siksi sitä ei suositella mahalaukun, suoliston, maksan ja munuaisten sairauksiin..

Kala voidaan paistaa avotulella - ritilällä. Tai pääasiassa paistinpannussa vähimmäismäärällä öljyä. Jokainen voi syödä tällaisen astian - ruoansulatuskanavan vaurioiden puuttuessa.

Yksi vanhimmista vaihtoehdoista paistaa uunissa: raaka, keitetty, kastikkeella tai ilman kastiketta, kalvossa tai avoimena. Tällä tavalla valmistettu ruokalaji hyödyttää kaikkia, jotka ovat huolissaan terveydestään..

Pilkottua kalaa käytetään valmistamaan massa nyytteille ja jauhetulle kotletulle. Ei ole vasta-aiheita höyrykeittämiseen.

Lisäämällä makrillia ruokavalioon tarjoamme kehollemme paitsi fysiologisesti riittävän ravinnon. Mutta estämme tai poistamme monia sairauksia. Se on täydellinen kala pitämään aivomme puhtaina vanhaan..

8 makrillin terveyshyötyä tutkijoiden mukaan

Makrilli on halpa ja suosittu kala, joka voi tuottaa konkreettisia terveysvaikutuksia.

Siinä on runsaasti arvokkaita ravintoaineita (fluori, fosfori, omega-3-rasvahapot), jotka ovat tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitämiselle..

Makrillin säännöllinen kulutus alentaa verenpainetta ja estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen, vahvistaa luita ja parantaa immuniteettia ja auttaa vähentämään ruumiinpainoa.

Kuinka se on hyödyllinen - 8 tosiasiaa

Alla on 8 makrillin terveyshyötyä, joilla on vahva näyttö.

1. Ravintosisältö

Makrillilla on alhainen kaloripitoisuus (262 kaloria 100 grammassa) ja se sisältää useita arvokkaita aineita:

Aineen nimiProsenttiosuus suositellusta päivittäisestä tarpeesta (100 grammaa kalaa)
B12-vitamiini316%
seleeni74%
B3-vitamiini34%
fosfori28%
magnesium25%
B9-vitamiini25%
B6-vitamiini24%
kaliumia12%
B1-vitamiiniyksitoista%
Pantoteenihappoyhdeksän%
rauta-8%

Kalat sisältävät myös pienen määrän sinkkiä, kuparia, A-vitamiinia, omega-3: ta ja muita monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on tärkeä rooli ihmiskehon toiminnassa..

2. Antioksidanttivaikutus

Japanilaiset tutkijat ovat havainneet, että makrilli sisältää valtavia määriä seleeniä, joka on luonnollinen antioksidantti.

Seleeni suojaa kaikkia kehon soluja vapaiden radikaalien vaikutuksilta, jotka ovat vastuussa pahanlaatuisten kasvainten esiintymisestä ja useiden kroonisten sairauksien kehittymisestä kaikista järjestelmistä.

Seleeniä sisältävien elintarvikkeiden säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon vähentää merkittävästi syöpäriskiä.

3. Verenpaineen lasku

Korkea verenpaine lisää sepelvaltimotaudin, kroonisen tai akuutin sydämen vajaatoiminnan, sydäninfarktin tai aivohalvauksen kehittymisen todennäköisyyttä.

Ulkomaiset tutkimukset ovat havainneet, että makrillin päivittäinen sisällyttäminen ruokavalioon aiheuttaa merkittävän verenpaineen laskun ja sillä on myös suotuisa vaikutus lipidiprofiiliin ja veren hyytymiseen. Tässä tapauksessa verenpainetta alentava vaikutus on pitkäaikainen..

Makrillia voidaan käyttää verenpainetaudin ehkäisyyn ja lievittämiseen (yhdessä lääkkeiden kanssa).

4. Veren kolesterolitasojen normalisointi

Kohonnut kolesterolitaso sekä sen aterogeeniset fraktiot (LDL, VLDL, TAG) luovat olosuhteet ateroskleroottisten plakkien muodostumiselle verisuonten seinämille, mikä johtaa veren virtauksen täydelliseen tai osittaiseen tukkeutumiseen.

Tämän seurauksena kehittyy patologioita, kuten sepelvaltimotauti, krooninen aivoiskemia, aivohalvaus tai sydäninfarkti..

Tutkijat ovat havainneet, että kalojen kulutus vain 14 päivän ajan vähensi merkittävästi veren TAG-tasoja. HDL on myös lisääntynyt - "hyvä" kolesteroli, joka estää ateroskleroottisten päällysteiden esiintymisen..

Intialaisten asiantuntijoiden mukaan niiden, jotka käyttävät säännöllisesti äyriäisiä, veressä on 15-30% matalampi kokonaiskolesterolipitoisuus..

5. Masennuksen torjunta

Makrilli sisältää pääasiassa terveellisiä rasvoja - omega-3-rasvahappoja, jotka voivat osittain lievittää masennuksen oireiden vakavuutta.

Makrilli tukahduttaa 50% lasten ja aikuisten masennusoireista ja lievittää myös kaksisuuntaista mielialahäiriötä israelilaisten asiantuntijoiden johtamien tutkimusten suuren katsauksen mukaan..

On myös tärkeää huomata, että ruokavalion alhaisen omega-3-rasvahappopitoisuuden ja masennushäiriöiden esiintymisen välillä on suora yhteys..

6. Luiden vahvistaminen

Rasvaiset kalat (mukaan lukien makrilli) ovat arvokas D-vitamiinin lähde, joka osallistuu mineraalien aineenvaihduntaan luukudoksen tasolla.

D-vitamiini on vastuussa kalsiumin ja fosforin vaihdosta luissa. Puutteella osteoporoosi (alhainen luun tiheys) kehittyy ja patologisten murtumien riski kasvaa useita kertoja.

Valitettavasti tutkijoiden mukaan jopa 50 prosentilla maailman väestöstä ei ole D-vitamiinia ruokavaliossa..

Sveitsiläisten tutkijoiden mukaan D-vitamiinin puute tulevasta ruoasta johtaa luun mineraalitiheyden vähenemiseen ja lihassyiden surkastumiseen..

7. Apua laihtuminen

Makrilli on arvokas terveellisten rasvojen lähde, joka voi auttaa laihtua.

Amerikkalaiset tutkimukset osoittavat, että nämä aineet vähentävät greliinipitoisuutta veressä - erityinen hormoni, joka on vastuussa nälän tunteiden kehittymisestä.

Kalaproteiineilla on yhtä tärkeä rooli. Ne aiheuttavat kylläisyyden tunteen nopean kehittymisen (15-20 minuutin kuluttua ruoan saapumisesta vatsaan). Tämän seurauksena henkilö kuluttaa vähemmän ruokaa seuraavien tuntien aikana..

Makrilli voi olla suuri osa laihtuminen ruokavaliota.

8. Immuniteetin vahvistaminen

Ison-Britannian asiantuntijoiden mukaan makrilli sisältää koentsyymiä Q10. Tämä aine lisää kehon vastustuskykyä erilaisille ulkoisille tartunta-aineille (bakteerit, virukset, sienet, alkueläimet) ja auttaa myös vähentämään tulehduksellisia muutoksia.

Erillinen rooli annetaan omega-3-rasvahapoille, jotka voivat estää kroonista tulehdusta. Tämän seurauksena immuunijärjestelmän toimintahäiriöiden riski ja autoimmuunisairauksien (Crohnin tauti, systeeminen lupus erythematosus, skleroderma jne.) Kehitys.

Turvallisuus, mahdolliset vahingot

Kaikista lääkinnällisistä ominaisuuksista huolimatta makrilli voi aiheuttaa useita komplikaatioita. Jotkut yleisimmistä sivuvaikutuksista ovat:

  1. Allergiset reaktiot. Makrilliallergia on yleistä ja voi olla kaikenlaista.
  2. Elohopeamyrkytys. Monet makrillityypit sisältävät suuren määrän elohopeaa, joka on vaarallisinta raskaana oleville naisille, koska se aiheuttaa sikiövaurioita. Pienin metallipitoisuus löytyy Atlantin makrillista.
  3. Ummetus. Esiintyy vähäisellä ruokavaliolla ja liiallisella kalankulutuksella.

Valinta- ja valmistelusäännöt

Kalaa valittaessa on kiinnitettävä suurta huomiota sen ulkonäköön. Ennen tuoreen makrillin ostamista on harkittava seuraavaa:

  1. Silmät. Pitäisi olla kostea, kupera ja hieman kiiltävä. Uponnut ja sameat silmät ovat merkki korruptiosta.
  2. Gills. Puhtaat, punertavan väriset kidukset ovat ominaisia ​​tuoreelle kalalle. Jos niillä on valkoinen tai harmaa pinnoite, sieni-infektio vaikuttaa niihin.
  3. Vaaka. Laadun tärkein merkki on vaakojen eheys. Ne alkavat pudota kalojen pitkäaikaisen varastoinnin tai sulatuksen aikana.
  4. Vartalo. Hännän tulee roikkua vapaasti kämmenestä, ja vartalon tulee olla pehmeä ja joustava. Jäykkä häntä ja kova iho ovat eläviä merkkejä äyriäisten väärästä tai pitkäaikaisesta varastoinnista.

Pakastetun makrillin laatuominaisuudet ovat samanlaiset. Erityistä huomiota on kiinnitettävä jäähän, johon kala on varastoitu. Jos löydät monia halkeamia ja siruja, epämiellyttävä haju ja ruskea väri, voit olla varma, että kala on jäätynyt ja sulanut useammin kuin kerran.

On suositeltavaa ostaa tuoretta tai jäädytettyä makrillia. Se säilyttää maksimaalisen määrän biologisesti aktiivisia aineita.

On monia tapoja valmistaa kalaa. Heidän keskuudessaan:

  • kiehuva;
  • paistaminen uunissa;
  • suolaus;
  • tupakointi;
  • peittaus.

Hyödyllisin vaihtoehto on uunissa makrilli. Tässä tapauksessa vitamiinien, mineraalien ja arvokkaiden rasvahappojen koko koostumus säilyy. Keitetyssä makrillissa osa aineista menetetään, mikä tekee siitä vähemmän hyödyllisen.

Savustettu makrilli vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavan työhön, voi aiheuttaa kolekystiitin tai sappikivitautin kehittymisen. Kuumasavustettua kalaa voidaan syödä, mutta varoen.

Keinotekoisesta (kylmästä) tupakoinnista tulisi luopua kokonaan, koska tekniikka edellyttää useiden myrkyllisten kemikaalien käyttöä. Tämä vaihtoehto on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista..

Suolatetussa makrillissa lähes kaikkien vitamiinien pitoisuus vähenee. Lisäksi natriumkloridin ylimäärä vaikuttaa negatiivisesti verenpaineen tasoon. Jos astia on mahdotonta kieltäytyä, on suositeltavaa valita kevyesti suolattu kala.

Makrillisäilykkeet ovat hyväksyttäviä käyttää.

Makrilli

Makrilli on ahvenen kaltaisen makrilliperheen kala. Rungon enimmäispituus on 60 cm, keskimääräinen 30 cm. Runko on fusiforminen. Vaaka on pieni. Selkä on sinivihreä, monilla mustilla, hieman kaarevilla raidoilla. Ei uimarakkoa.

Makrilli on pelaginen koululämpöä rakastava kala. Ui nopeasti (heitossa - jopa 77 km / h). Koulut eivät yleensä sisällä muita kaloja (harvoin silliä) ja ne koostuvat samankokoisista yksilöistä. Makrilli elää lämpötilassa 8–20 ° C, minkä vuoksi se on pakko tehdä kausiluonteisia siirtymiä Amerikan ja Euroopan rannikoilla sekä Marmaran ja Mustanmeren välillä. Nämä vaellukset ovat luonteeltaan ruokintaa (makrilli ruokkii pieniä kaloja ja zooplanktonia).

Makrillin hyödylliset ominaisuudet

Makrilli imeytyy elimistöön helposti ja on erinomainen proteiinilähde, se sisältää myös suuren määrän fosforia, jodia, kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, sinkkiä ja fluoridia. Makrilli sisältää niasiinia ja D-vitamiinia, jotka ovat tärkeitä myös luiden ja hermoston terveydelle ja edistävät imeytymistä.

Vain 100 g kalaa sisältää jopa puolet päivittäisestä proteiinitarpeesta. Syömällä rasvaista kalaa, makrillia, keho saa vähintään 2 kertaa enemmän kaloreita kuin syömällä valkoista kalaa. Toisin kuin tyydyttyneet eläinrasvat, kalojen tyydyttymättömiä rasvoja pidetään terveellisimpinä. Tutkijoiden mukaan kaloissa olevat Omega-3-perheen rasvahapot auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja, vähentämään verihyytymien riskiä verisuonissa ja parantamaan myös verenkiertoa kapillaareissa..

Merikala on erittäin hyödyllinen odottaville äideille. On todisteita siitä, että öljyisten kalojen syöminen voi lievittää joitain psoriaasin oireita ja parantaa näköä ja aivotoimintaa. Merikala sisältää vitamiineja, erityisesti D-vitamiinia. Kalaöljy on viisi kertaa tehokkaampi kuin kasviöljyt, se alentaa veren kolesterolia. Kalan maksan rasvoissa on runsaasti A- ja D-vitamiineja. Kalan lihaskudos sisältää B-vitamiineja, jotka auttavat kehoa imemään proteiineja.

Viime aikoina on tullut yhä enemmän raportteja, joissa väitetään, että rasvaisen kalan (lohen, makrillin, sillin, sardiinien ja turskan) syöminen estää astmaa. Tämä johtuu anti-inflammatoristen omega-3-rasvahappojen ja magnesiumin vaikutuksesta. Alhaisen magnesiumpitoisuuden omaavien ihmisten on osoitettu olevan alttiimpia astmakohtauksille.

Omega-3-rasvojen puute liittyy usein sairauksiin, kuten syöpä, nivelreuma, ateroskleroosi, heikko immuunijärjestelmä jne..

Makrillin vaaralliset ominaisuudet

Makrilli on vasta-aiheinen yksittäisen suvaitsemattomuuden tapauksessa. Rasvainen kala ei myöskään ole toivottavaa maksasairauksien ja munuaisten vajaatoiminnan yhteydessä..

Suolattu ja savustettu makrilli ei ole toivottavaa verenpainetaudille ja maha-suolikanavan sairauksien pahenemiselle. Jotkut lääkärit eivät suosittele makrillin käyttöä raskaana oleville naisille, imettäville lapsille ja lapsille, koska se voi kerätä haitallisia aineita itsessään ja siten vahingoittaa kehoa.

"Kalastuksesta vakavasti" -ohjelmassa he puhuvat Jaltan makrillikalastuskilpailuista ja tämän herkullisen kalan kiinniottamisen monimutkaisuudesta.

Makrillin edut ja haitat keholle, kalojen kemiallinen koostumus, valmistusmenetelmät ja vasta-aiheet

Makrilli on makrilliryhmän makrilliperheen kala. Sitä käytetään usein itsenäisenä tuotteena tai yhtenä yhdistelmäruokien komponenttina. Makrillia syödään paistettua, haudutettua, savustettua, purkitettua ja kevyesti suolattua. Se on kuuluisa herkullisista rasvoista lihastaan. Laajan levinneisyytensä ja saatavuutensa ansiosta kala on saavuttanut suosiota monissa maailman maissa..

Makrillin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Makrilli on erittäin rasvainen kala. Rasvaprosentti vaihtelee riippuen siitä, missä leveysasteissa ja mihin aikaan vuodesta se on kiinni:

  • jopa 30% - talvi, pohjoiset leveysasteet;
  • noin 15% - lämmin kausi.

Makrilli on rikas paitsi rasvojen kanssa. 100 g lihaa sisältää 18% proteiinia, joka on paljon helpommin sulava kuin naudan- tai sianlihan proteiini.

Makrilli on todellinen vitamiinien ja mikroelementtien varasto. Taulukossa on tietoja kemiallisesta koostumuksesta 100 grammaa tuotetta kohti:

VitamiinitSisältöMineraalitSisältö
B12, syanokobalamiini8,9 mgFosfori285 mg
K, filokinoni6 mgRikki180 mg
E, tokoferoli1,7 mgKloori165 mg
C, askorbiinihappo1,2 mgMagnesium52 mg
B1, tiamiini0,12 mgKalsium42 mg
A, retinoli0,01 mg
D, kalsiferoli16,3 μg
B9, foolihappo9 μg
B5, pantoteenihappo0,9 μg
B6, pyridoksiini0,8 μg
B2, riboflaviini0,37 μg

Makrilli sisältää runsaasti kolesterolia ja rasvahappoja, joista 100 g tuotetta sisältää vastaavasti 71 mg ja 4,3 g. Kaloripitoisuus riippuu valmistustavasta:

  • savustettu - 317 kcal;
  • suolattu - 305 kcal;
  • öljysäilykkeet - 278 kcal;
  • keitetty - 211 kcal;
  • höyrytetty - 191 kcal;
  • tuore - 191 kcal;
  • suolakurkkua - 142 kcal.

[Stextbox-henkilö noudattaa ruokavaliota ja yrittää olla syömättä kaloreita sisältäviä ruokia, hänellä on maha-suolikanavan sairauksia, kuten gastriitti tai haimatulehdus, hänen tulee sitten luopua savustetusta kalasta tai säilykkeistä - ne eivät vahingoita, eivät hyödytä. Höyrytetty astia on kuitenkin täydellinen ruokavalioon. [/ Stextbox]

Kalojen hyödyt ihmiskeholle

Mitkä ovat makrillin hyödylliset ominaisuudet? Hivenaineiden ja vitamiinien suuren määrän vuoksi se on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille, koska siinä on runsaasti fosforia, jolla on suotuisa vaikutus kognitiivisiin kykyihin, vahvistaa tuki- ja liikuntaelimistöä. Makrilli on välttämätön miehille - sen sisältämät hivenaineet parantavat kehon voimakkuutta ja lisääntymistoimintaa.

Toinen öljyisten kalojen erottuva piirre on niiden korkea omega-3-rasvahappopitoisuus. Ne normalisoivat veren kolesterolitasoa ja vaikuttavat positiivisesti kehon aineenvaihduntaan..

B12-vitamiini, joka sisältyy koostumukseen, edistää rasvojen hajoamista ja suurten energiamäärien vapautumista, joten makrillia suositellaan ihmisille, jotka harjoittavat fyysistä tai voimakasta henkistä toimintaa. Tämä elementti on myös luonnollinen antioksidantti. Urheilijat tarvitsevat kalaa sen korkean kaloripitoisuuden ja proteiinin vuoksi, joka imeytyy 3 kertaa nopeammin kuin naudanliha.

Magnesium ja kalsium ovat välttämättömiä hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmien moitteettomalle toiminnalle. Lisäksi kalsium auttaa vahvistamaan luita ja hampaita ja on erittäin tärkeä kasvavalle keholle..

Ravinteiden ja vitamiinien kompleksi auttaa vahvistamaan immuniteettia, normalisoimaan aineenvaihduntaa ja ehkäisemään syöpää. Kala on terveellistä missä iässä tahansa, mutta ikääntyneille on erityisen tärkeää syödä sitä, koska se vähentää diabeteksen ja ateroskleroosin riskiä.

Makrillin keittomenetelmät

On niin monia tapoja valmistaa kalaa, että voit syödä sitä päivittäin toistamatta lautasen reseptiä. Makrilli paistetaan, savustetaan, keitetään. Hänen kanssaan valmistetaan salaatteja, pääruokia, keitetään keittoja.

Jos joku noudattaa ruokavaliota, hänen on kiinnitettävä huomiota keitettyyn kalaan. Höyrytetty makrilli on ruokavalion kala, sillä on vähän kaloreita, se on valmistettu ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavassa, haimatulehduksessa, gastriitissa. Keitetty, se on yhtä terveellistä, ja runsas liemi voi olla erinomainen pohja kalakeitolle..

Useimmiten makrilli paistetaan pannulla. On suositeltavaa rullata se jauhoihin ennen paistamista. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi se valmistetaan minimaalisella öljynlisäyksellä. Kun paistat uunissa, hiero ruho oliiviöljyllä, ja sitruunamehua käytetään parhaiten marinadina. Kun tarjoillaan paistettua tai paistettua makrillia, ripottele se sitruunamehulla tai tarjoile viipale sitrushedelmien kanssa.

[stextbox-ihmiset valmistavat mieluummin kotitekoisia säilykkeitä kuin ostavat niitä kaupasta. Mausteinen suolattu makrilli valmistetaan myös kotona. Kaviaaria syödään myös - se on suolattu tai paistettu. [/ Stextbox]

Lapset saavat antaa kalahaudun. Jos hikoilet ruhoa tulessa pidempään, luut pehmenevät ja voit antaa tällaisen astian turvallisesti vauvalle huolimatta siitä, että hän tukehtuu luuhun. Haudutettu kala sopii hyvin tomaattikastikkeen kanssa.

Huolimatta siitä, että monet ihmiset rakastavat savustettua makrillia, sitä ei pidä kuljettaa pois. Tämä on melko kaloripitoinen tuote, lisäksi kylmää ja kuumaa tupakointia pidetään vahingollisina keholle. Sama koskee öljysäilykkeitä. Joskus voit kuitenkin hemmotella itseäsi suosikkiruokasi..

Makrillin syöminen raskauden ja imetyksen aikana

Onko tämä kala sallittu raskauden aikana? Makrillin liha sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä sikiön muodostumiselle ja odottavan äidin terveyden ylläpitämiselle. Kalan ei kuitenkaan pidä mennä mukaan - ruoan tulisi olla tasapainossa ilman minkään tuotteen hallitsevuutta.

Raskaana oleville naisille on parempi valmistaa uunissa paistettua kalaa tai syödä vähärasvaisia ​​kalakeittoja. Älä syö savustettua tai purkitettua kalaa useammin kuin kerran kuukaudessa. Tässä muodossa se voi vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan ja veden ja suolan tasapainoon kehossa..

Vauvan syntymän jälkeen on parempi pidättäytyä syömästä kalaa 3-4 kuukauden ajan. Kun vauva imetetään, makrilli tulisi lisätä äidin ruokavalioon erittäin huolellisesti. Kaikki äidin käyttämät aineet siirtyvät lapselle äidinmaidon kautta, joten sinun on tarkkailtava vauvaa huolellisesti - onko hänellä allerginen reaktio.

Vasta-aiheet ja haitat

Makrillin edut ovat kiistattomia, mutta onko sen käytöstä haittaa? Riippumatta siitä kuinka hyödyllinen tuote on, liiallinen kulutus voi olla haitallista. Makrillin haitat ovat sen korkea rasvapitoisuus, joten sinun ei pitäisi käyttää sitä ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia - on parempi pysyä keitetyllä tai höyrytetyllä.

Savustetusta makrillista ei ole juurikaan hyötyä. Sairauksia sairastavien tulisi syödä sitä varoen:

  • sydän- ja verisuonijärjestelmä, kuten hypertensio;
  • ruoansulatuskanava ja maksa;
  • virtsajärjestelmä (esim. munuaisten vajaatoiminta).

Savustettua, suolattua ja paistettua kalaa tulee käyttää varoen diabeetikoille, haimatulehdukselle, gastriitille. Et voi syödä raakaa kalaa, etenkään itse kiinni otettuja tai epäilyttävistä paikoista ostettua kalaa - se voi olla loisten tartuttama. Ihmiset, joilla on allerginen reaktio kaloille, eivät saa syödä makrillia.

Kuinka säilyttää kalaa niin, että se ei menetä ominaisuuksiaan?

Kun ostat kalaa, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota sen tuoreuteen. Älä ota makrillia, jolla on merkkejä toistuvasta sulatuksesta - vaakojen vaalea väri, revitty iho. Jos se jäätyy ja sulatetaan useita kertoja, se menettää hyödylliset ominaisuudet..

On parasta syödä tuoretta kalaa, mutta monet kotiäidit ostavat sen varalla. Pitkäaikaista varastointia varten makrilli on pakastettava. Ennen jäätymistä huuhtele ruho juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Pakkaa sitten muovipussiin - älä laita kalaa pakastimeen ilman pakkausta. Aseta makrilli jääkaappipakastimeen - siellä sitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Jotta kala ei menettäisi hyödyllisiä ominaisuuksiaan, se on sulatettava luonnollisesti. Voit tietysti laittaa ruhon lämpimään veteen tai mikroaaltouuniin, mutta tämä häiritsee lihakuitujen rakennetta.

Mahdollisia tapoja säilyttää kaloja ovat tupakointi kotona, peittaus tai suolaus. Tällä tavalla valmistetulla makrillilla on hyvä maku, mutta siinä ei ole käytännössä mitään vitamiineja. Savustettu tai peitattu kala voi ilahduttaa itseäsi vain satunnaisesti - älä keitä sitä liian usein.

Makrilli - kaloripitoisuus, koostumus ja hyödyt keholle

Makrilli on arvokas ruoka, jolla on poikkeuksellisia terveysvaikutuksia, runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja rasvahappoja. Tämä kala on erinomainen ruokavalion ravitsemukselle, koska sitä pidetään vähäkalorisena tuotteena ja se muodostaa perustan monille hiilihydraattittomille ruokavalioille..

Makrillilla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonisto- ja hermojärjestelmän työhön, edistää lihaskudoksen nopeaa kasvua, josta urheilijat rakastavat sitä erityisesti. Tämän kalan sisältämä proteiini imeytyy ihmiskehoon paljon nopeammin kuin lihaproteiini. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö (maltillisesti) antaa voimaa, vaikuttaa myönteisesti ulkonäköön ja henkiseen suorituskykyyn.

Makrillin ja kaloripitoisuuden kemiallinen koostumus

Makrillin kemiallinen koostumus sisältää epätavallisen runsaasti rasvahappoja, jodia, kalaöljyä, mikro- ja makroelementtejä yhdessä vitamiinien kanssa. Tuoreen kalojen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 191,3 kcal, mutta tuotteen energia-arvo vaihtelee kypsennystavan mukaan:

  • suolattu makrilli - 194,1 kcal;
  • paistettu uunissa kalvossa - 190,6 kcal;
  • keitetty - 209,6 kcal;
  • hieman ja kevyesti suolattu - 180,9 kcal;
  • säilykkeet - 318,6 kcal;
  • kylmä tupakointi - 222,1 kcal;
  • kuuma savustettu - 316,9 kcal;
  • paistettu - 220,7 kcal;
  • haudutettu - 148,9 kcal.

Tuotteen ravintoarvo / 100 g:

  • proteiinit, g - 18,1;
  • rasvat, g - 13,3;
  • hiilihydraatit, g - 0;
  • vesi, g - 67,4;
  • ravintokuitua, g - 0;
  • tuhka, g - 1,29.

BZHU: n suhde on vastaavasti 1 / 0,6 / 0. Hiilihydraattien täydellinen puuttuminen on yksi syy, miksi laihduttavat naiset rakastavat tätä tuotetta niin paljon. Proteiini on välttämätöntä lihaskudokselle, ja rasvat vahvistavat immuunijärjestelmää ja vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan.

Makrillin kemiallinen koostumus 100 grammaa kohti esitetään taulukon muodossa:

ElementitMassajae makrillin koostumuksessa
Fosfori, mg281.1
Kalium, mg279,9
Magnesium, mg51.2
Rikki, mg180,3
Kalsium, mg39,9
Kloori, mg171.6
Kolesteroli, mg69,9
Omega-9, g4.01
Omega-3, g2.89
Omega-6, g0.53
Tiamiini, mg0,13
Koliini, mg64,89
Folaatti, mg9.1
Kobalamiini, mg12.1
PP-vitamiini, mg11.59
Niasiini, mg8.7
C-vitamiini, mg1.19
D-vitamiini, mg0,18
Jodi, mg0,046
Seleeni, mg43,9
Kupari, mg211.1
Fluori, mg1.51
Rauta, mg1.69
Koboltti, mg20.9

Lisäksi makrillin koostumus sisältää runsaasti välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja, tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Jos aiot laihtua, sinun on suositeltava höyrytetty tai keitetty makrilli, koska tuotteen kemiallinen koostumus ei käytännössä muutu lämpökäsittelyn jälkeen.

Edut keholle

Makrillin hyödyt naisille ja miehille ovat yhtä suuret. Tämä kala on hyvä laihdutus. On suositeltavaa sisällyttää se lasten ruokavalioon varhaisesta iästä lähtien (mutta aikaisintaan 3-vuotiaana) ja jopa raskaana olevat naiset saavat syödä.

Kalojen hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat terveyteen seuraavasti:

  1. B12-vitamiini esiintyy, stimuloi solujen hapettumista ja parantaa rasvan aineenvaihduntaa.
  2. Luurankoa vahvistaa D-vitamiini, joka on erityisen hyödyllinen nuoremmalle sukupolvelle. Tässä tapauksessa emme kuitenkaan puhu suolaisesta, paistetusta tai savustetusta tuotteesta. Etusijalle olisi asetettava haudutetut kalat, höyrytetyt, keitetyt tai foliossa paistetut.
  3. Fosforin läsnäololla kaloissa on positiivinen vaikutus kaikkien järjestelmien täydelliseen toimintaan.
  4. Omega-6- ja omega-3-rasvahappojen antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta veren kolesterolipitoisuus normalisoituu, syövän kehittymisen todennäköisyys pienenee, aineenvaihdunta kiihtyy, mikä on erittäin hyödyllistä laihduttavien ihmisten ja urheilijoiden laihdutuksessa.
  5. Makrilli toimii profylaktisena aineena ateroskleroosille.
  6. Kalanlihalla on positiivinen vaikutus aivojen (aivot ja selkäydin) toimintaan. Lisäksi tuotteen säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti hampaiden, limakalvojen kuntoon, antaa iholle terveellisen sävyn ja vahvistaa hiusrakkuloita..
  7. Makrilli soveltuu tuki- ja liikuntaelinten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisyyn.
  8. Jos sinulla on sairaus, kuten diabetes, on suositeltavaa syödä höyrytettyä makrillia. Tämä auttaa normalisoimaan verensokeritasoja. Lisäksi hemoglobiinitaso nousee ja hermosto vakautuu..

Kylmän ja kuumansavustetun makrillin edut ovat melkein samat kuin haudutetuissa ja paistetuissa kaloissa. Muista kuitenkin, että suolaista ja savustettua lihaa tulisi käyttää maltillisesti. Varsinkin jos puhumme suolatusta makrillista, joka edistää nesteen kertymistä elimistöön..

Huomaa: Parhaan tuloksen saavuttamiseksi laihtumisessa tai terveyden edistämisessä on suositeltavaa syödä rasvaisia ​​kaloja kevyiden vihannesten koristeiden kanssa.

Makrillisäilykkeissä on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta tässä muodossa tuotteessa on usein enemmän kaloreita, joten emme suosittele sen käyttöä liian usein.

Haitta ja vasta-aiheet

Makrillin syöminen on vähäistä, jos sitä kulutetaan suositelluissa määrissä. Liiallinen innostus tuotteeseen on täynnä allergisia reaktioita ja ruoansulatuskanavan ongelmia.

Savustettua ja suolattua makrillia on vasta-aiheista syödä:

  • liikalihavuudesta kärsivät ihmiset;
  • ihmiset, joilla on munuaissairaus;
  • ruoansulatuskanavan työn häiriöillä;
  • ihmiset, joilla on sairas maksa;
  • on parempi olla ostamatta liian suuria kalaruhoja, koska ne voivat sisältää raskasmetalleja (esimerkiksi elohopeaa);
  • raskaana olevat naiset;
  • korkea verenpaine.

Makrillin suositeltu päivittäinen saanti on 100-200 g. Tämä määrä on enemmän kuin riittävä kyllästämään keho energiaa ja hyödyllisiä mineraaleja..

Huomaa: sairauksien kuten haimatulehduksen, diabetes mellituksen ja gastriitin kohdalla ei ole suositeltavaa syödä rasvaisia ​​kaloja, etenkin suolattua, paistettua tai savustettua (kylmää tai kuumsavua). Haimatulehduksessa sinulla on kuitenkin varaa syödä paistettua makrillia, jos käytät vain kalan rintojen massaa (mutta enintään kerran kuukaudessa). Kahdessa seuraavassa tapauksessa kala on höyrytettävä tai kypsennettävä.

Säilötyä tai savustettua makrillia ei suositella liikalihavuuteen. Ennen savustetun kalan syömistä on välttämätöntä poistaa iho siitä, koska se voi sisältää haitallisia aineita, joille se on kyllästetty kypsennyksen aikana, esimerkiksi nestesavussa olevaa fenolia..

Makrilli ei ole vain edullinen ja maukas, mutta myös uskomattoman hyödyllinen tuote ihmisten terveydelle. Jos kypsennät kalaa oikein, voit käyttää sitä laihdutukseen ja ihon ja hiusten kunnon parantamiseen. Makrilli sisältää paljon proteiinia, jota tarvitaan lihasten kasvuun. Tämä laatu on erityisen arvokas voimala-alan urheilijoille. Kala ei vahingoita kehoa, jos otat huomioon yksilölliset ominaisuudet, älä syö liikaa ja valmistelet tuotetta oikein.

Miksi makrilli on hyödyllinen

Makrilli on arvokas makrilliperheen kaupallinen kala. Kaikki sen edustajat kuuluvat kaupallisiin lajeihin. Makrillin toinen nimi on makrilli. Tätä kalaa löytyy usein myymälähyllyiltä. Pitäisikö sinun ostaa se? Mitkä ovat makrillin edut ja haitat? Mitä siitä valmistaa? Nämä kysymykset koskevat usein kuluttajia..

Mikä tämä kala on

Makrilli on pitkänomainen muoto. Pää kapenee suun suuntaan. Häntä on ohut, 6 cm pitkä. Levein paikka selän ja vatsan välissä on enintään 30 cm. Tavallisella kalalla on parametrit: 60 cm ja 12 cm. Makrilli on maalattu harmaaksi ja hopean kiiltävä. Sinertävällä selällä on poikittaiset tummat raidat.

Kaloilla on laaja elinympäristö maailman valtamerissä. Eri paikoissa elävät lajit eroavat kooltaan ja väriltään:

  1. Afrikkalaiset lajit elävät Atlantin valtameren keski- ja itäosissa ja sen altaaseen kuuluvilla merillä. Laji löytyy Mustanmeren eteläosasta. Lämmin vesi ja hyvä ravintotarjonta antavat kalojen kasvaa enimmäiskokoonsa.
  2. Japanilaisten lajien elinympäristö on Tyynenmeri Japanista Australiaan. Kalavarastot saapuvat Intian valtamerelle. Tämä on pienin laji - paino on enintään 350 g. Yksi eroista on erityinen sininen väri.
  3. Australiaista makrillia esiintyy Intian ja Tyynellämerellä. Erottuva piirre on vihertävä selkä, jossa on sinertävä sävy ja hopeanvalkoinen vatsa. Takana olevat raidat ovat säilyneet, mutta niillä on ajoittainen rakenne.
  4. Atlantin laji asuu Atlantin pohjoisosassa. Kesällä se menee kauas pohjoiseen, Barentsinmerelle asti. Hänellä on valkoinen vatsa eikä uimarakkoa. Tämä on venäläisten kalastajien tärkein kaupallinen laji..

Makrillin kemiallinen koostumus

Makrillin kemiallinen koostumus perustuu proteiineihin ja rasvoihin. Se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja. Mutta on tuhkaa - luonnollinen adsorbentti, joka auttaa puhdistamaan ihmiskehon. Kala on rasvainen: se sisältää noin 21% rasvaa. Tämä johtuu 75 mg kolesterolin pitoisuudesta 100 g painossa. Tämä paino on 23, 85 g proteiineja - tämä on 32% aikuisen normista päivässä.

Koostumus erottuu suuresta määrästä aminohappoja. Näillä aineilla (kalojen kemiallisessa koostumuksessa niitä on 14) on tärkeä rooli ihmiskehossa:

  • varmistaa kehon normaali kehitys;
  • ovat proteiinin lisääntymisen perusta;
  • osallistua solujen toimittamiseen hapella;
  • stimuloida metabolisia prosesseja;
  • parantaa hermosolujen tilaa.

Jotkut aminohapot pääsevät ihmiskehoon vain ruoan kanssa. Ne kaikki ovat makrillissa.

Kuinka monta kaloria makrillissa on

Makrillin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 262kcal. Tämä luku koskee tuoretta kalaa. Kulinaaristen esitysten yhteydessä kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta.

Makrilli

Makrilli on yksi yleisimmin kulutetuista kaloista maailmassa. Korkea omega-3-pitoisuus, proteiinit sekä monet mikro- ja makroelementit tekevät tästä tuotteesta erittäin terveellisen..

Mikä on makrilli

Makrilli on pieni torpedonmuotoinen syvänmeren kala. Kuuluu makrilliperheeseen. Tunnetaan myös nimellä lacento tai maccarello. Merillä on melko vähän tämän kalan lajikkeita..

  • Mikä on makrilli
  • Missä asuu
  • Ravinteet
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Mahdolliset vaarat
  • Kuinka valita tuoretta kalaa
  • Kuinka tallentaa se oikein
  • Mitä kokata

Yhden keskikokoisen makrillin paino on noin 250-350 g. Tämä kala voidaan tunnistaa tyypillisestä värikkäästä ihonväristä, jossa on hopeanhohtoiset suonet ja voimakas haju. Tämä meriasukas on rasvainen kala ja erinomainen omega-3-happojen lähde. Sen pehmeä, hieman suolainen liha soveltuu hyvin tupakointiin tai muuhun ruoanlaittoon, esimerkiksi grillaukseen, koska kypsentämisen jälkeen se säilyttää muodonsa ja fileen mehukas koostumus.

Missä asuu

Makrilli elää pääsääntöisesti lauhkean ja trooppisen leveyden syvillä vesillä. Sitä löytyy Tyynellämerellä, Atlantilla ja Välimerellä. Mutta huolimatta siitä, että makrilli on syvänmeren kala, jotkut sen lajit elävät lähellä lahtia. Yksi tämän kalan kuuluisimmista elinympäristöistä on Ison-Britannian rannikko, erityisesti Skotlannissa. Makrillivarastot saapuvat Britannian maaseudulle huhti-toukokuussa ja
Pysy siellä syys-lokakuussa. Joten tuoretta "englantilaista" makrillia on saatavana yksinomaan kesäkaudella. Myös hyvät makrillisaaliit ovat mahdollisia Japanin, Australian, Amerikan rannikolla. Tätä kalaa on yli viisikymmentä lajia..

Ravinteet

Ihmisten terveydelle äärimmäisen tärkeiden omega-3: n lisäksi makrillin liha sisältää monia muita hyödyllisiä komponentteja..

Ravinteet / 100 g tuotetta
Kalorisisältö230 Kcal
Proteiini21 g
Hiilihydraatit-
Rasvat16 g
Kolesteroli78,5 mg
A-vitamiini11 μg
C-vitamiini0,5 mg
D-vitamiini16 μg
E-vitamiini1,7 mg
K-vitamiini5,6 μg
B1-vitamiini120 mcg
B2-vitamiini360 mcg
B5-vitamiini0,9 mg
B6-vitamiini0,7 mg
Foolihappo11 μg
B12-vitamiini12 mcg
Biotiini0,3 μg
Kalsium39 mg
Magnesium51 mg
Natrium98 mg
Kalium282 mg
Fosfori281 mg
Kloori172 mg
Rikki175 mg
Rauta2 mg
Sinkki1 mg
Jodi50 mcg
Kupari0,1 mg
Mangaani0,2 mg
Kromi57 mcg
Fluori1,6 mg
Molybdeeni5 μg
Koboltti22 mcg
Nikkeli4 μg

Proteiini

Noin viidesosa 100 grammasta kalaa on ravintoproteiinia. Proteiini on olennainen osa lihasten asianmukaista toimintaa, riittäviä aineenvaihduntaprosesseja.

Makrilli on yksi parhaista lähteistä kehon proteiinivarojen täydentämiseen.

Ravinteet

Makrillifileiden runsas kalsium-, kalium-, magnesium- ja seleenipitoisuus tekee tästä kalasta erittäin tärkeän sydänlihakselle, luille, hampaille, hermokudoksille, lihaksille sekä asianmukaiselle aineenvaihdunnalle..

Vitamiinit

Makrilli on erinomainen monien vitamiinien lähde. On helppo saada vaikuttava määrä niasiinia (B3-vitamiini), koliinia, foolihappoa, E-, D-, A-, K-, B12-vitamiineja ja askorbiinihappoa kalan osasta.

Kaikilla näillä komponenteilla on lukuisia terveysvaikutuksia, mikä edistää järjestelmien ja elinten moitteetonta toimintaa..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Makrilli on yksi terveellisimmistä öljyisistä kalalajeista. Sen liha sisältää runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja hyödyllisiä lipidejä, mukaan lukien omega-3 ja omega-6-hapot. Kuluttamalla tätä kalaa et voi olla huolissasi A-, C-, D-, E-, B6-, B12- ja K-vitamiinien puutteesta. Mineraalien osalta tämä tuote sisältää suuria määriä rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, natriumia, seleeniä, sinkkiä ja sinkkiä. kupari. Filee sisältää myös antioksidanttikoentsyymiä Q10, joka on tärkeä kehon nuoruuden ylläpitämiseksi. Makrillilla on niin paljon hyödyllisiä elementtejä sisältävän koostumuksensa vuoksi monia etuja ihmisten terveydelle..

Syöpää ehkäisevä tuote

Antioksidanttikoentsyymi Q10 auttaa poistamaan syöpäaineita vaurioituneista soluista ja vähentää tietyntyyppisten syöpien riskiä. Omega-3: t pystyvät estämään rinta-, eturauhas-, munuais- ja suolistosyövät. Lisäksi havaittiin, että merikalojen rasvahapot pysäyttävät syöpäsolujen kasvun maitorauhasessa..

Makrillin toinen piirre on korkea B12- ja D-vitamiinipitoisuus sekä seleeni, joiden tehokkuus syövän torjunnassa on osoitettu myös laboratoriossa..

Ylläpitää koskemattomuutta

Öljyisten merikalaruokien järjestelmällinen käyttö vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää, palauttaa taudin heikentämien elinten suorituskyvyn. Omega-3-aineet vaikuttavat ihmiskehoon tulehdusta estävänä aineena. Niiden on myös osoitettu olevan tehokkaita niveltulehduksen hoidossa, vähentämällä sydänsairauksien ja syövän riskiä. Koentsyymillä Q10 on myös suotuisa vaikutus kehon kykyyn vastustaa infektioita. Lyhyesti sanottuna makrilli on tuote, joka tulisi sisällyttää ihmisten ruokavalioon vakavien sairauksien jälkeen sekä immuunijärjestelmän ennaltaehkäisevään vahvistamiseen..

Verisuonten ja sydämen terveys

Rasvaiset kalat ruokavaliossa ovat avain terveelliseen sydämeen. Tiedetään, että tuotteen muodostavat kemialliset komponentit pystyvät ohentamaan verta, parantamaan sen tilaa, aktivoimaan verenkiertoa kehossa ja laskemaan verenpainetta. Sinun ei myöskään tarvitse huolehtia "huonon" kolesterolin mahdollisesta kertymisestä tai valtimoiden kaventumisesta. Välttämättömät rasvahapot pitävät kolesterolitasot riittävällä alueella, ja verisuonten seinämiä tehdään joustavammiksi, mikä helpottaa veren kuljettamista. Puhdistamalla veren haitallisilta lipidiplakkeilta se vähentää sydänkohtausten ja sepelvaltimotaudin riskiä. Kalojen korkea kalsiumpitoisuus auttaa myös normalisoimaan sykettä ja verenpainetta. Sydänongelmien riskin vähentämiseksi on suositeltavaa kuluttaa vähintään 2 annosta öljyisiä merikaloja kahdesti viikossa. Ja makrilli on erinomainen tähän rooliin..

Hermoston ja aivojen työ

Tutkijat ovat havainneet, että ihmisen aivot sisältävät melko suuren pitoisuuden omega-3-aineita. Heillä on tärkeä rooli kehon kognitiivisten ja käyttäytymistoimintojen ylläpitämisessä. Rasvahapoilla kyllästettyjen ruokien nauttiminen parantaa muistia, parantaa suorituskykyä, estää Alzheimerin taudin ja toimii myös ennaltaehkäisynä vakavia aivojen toimintahäiriöitä vastaan. Rasvahapot helpottavat muun muassa hermoimpulssien siirtymistä koko kehoon ja ovat tärkeitä masennuksen, skitsofrenian ja dementian estämisessä..

Yhteinen toiminnallisuus

Makrillifileet sisältävät tulehdusta estäviä aineosia, jotka auttavat lievittämään nivelkipua nivelreumassa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän kalan säännöllinen kulutus parantaa nivelten lääkehoidon tehokkuutta..

Uskotaan, että omega-3-hapot voivat estää niveltulehduksen tai vähentää kipua sairauden läsnäollessa.

Ylipaino

Huolimatta siitä, että makrilli on rasvainen ruoka, tämä kala vaikuttaa laihtumiseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että makrillirasvan säännöllinen kulutus yhdessä liikunnan kanssa voi merkittävästi nopeuttaa laihtumista. Makrillin liha auttaa säätelemään aineenvaihduntaa, vähentämään glukoosipitoisuutta liikalihavien ihmisten verenkierrossa.

Makrillin säännöllisen nauttimisen edut:

  • hormonaalista tasoa säännellään;
  • verisuonten joustavuus paranee;
  • sydän vahvistuu;
  • kolesterolin pitoisuus pienenee;
  • verenpaine vakiintuu;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • syöpälääkkeet aktivoidaan;
  • aivojen tehokkuus kasvaa;
  • hermoston työ jatkuu;
  • lievittää kipua niveltulehduksessa, niveltulehduksessa, migreenissä;
  • parantaa hiusten, orvaskeden kuntoa.

Mahdolliset vaarat

Vaikka makrilli on erittäin ravitsevaa ja terveellistä ruokaa, raskaana olevia ja imettäviä äitejä kehotetaan pidättymään kuluttamasta tätä kalaa usein. Tosiasia on, että fileet voivat sisältää kohonnutta elohopeaa, varsinkin jos kala on kiinni pilaantuneista vesistä. Tällaisen tuotteen väärinkäyttö on täynnä syntymättömän lapsen hermoston kehityshäiriöitä, ja se muodostaa myös vakavan riskin raskaana olevan tai imettävän äidin terveydelle..

Kuinka valita tuoretta kalaa

Kuten kaikkien kalojen kohdalla, kiiltävät silmät ja kostea iho ovat ensimmäiset merkit makrillin tuoreudesta. Ruhon tulee olla tukeva kosketuksessa, siinä on kuohuvaa'at ja puhtaat kidukset. Lisäksi sen pää kertoo kalojen laadusta. Äskettäin pyydetyissä kaloissa se pidetään tarkalleen vaakasuorassa, jos kalan etuosa painuu alas - tämä on varma merkki tuotteesta, joka ei ole ensimmäinen tuoreus. Tuore filee on pehmeää, pehmeää, läpikuultavaa lihaa.

Kuinka tallentaa se oikein

Makrillin liha pilaantuu hyvin nopeasti. Siksi tuoretta kalaa tulisi syödä 24 tunnin sisällä pyydystämisestä. Makrillia säilytetään pidempään säilykkeiden muodossa, savustettuna ja suolattuna.

Mitä kokata

Makrilli voidaan keittää kokonaisena, minkä kokit tekevät melko usein. Jos haluat saada kala ilman luita, voit käyttää makrillifileitä. Tätä varten leikkaa murus terävällä veitsellä selkärangan molemmin puolin. Haluatko säästää kalakantoja muutaman päivän? Alla on parhaat suolausreseptit.

Suolattu makrilli

Oikeasti suolattu makrilli on herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. On monia tapoja suolata tämä kala..

  • makrilli (1 kala);
  • suola (1 rkl. l);
  • laakerinlehti (1 kpl);
  • maustepippuri;
  • tilli.

Huuhtele puhdistetut ruhot vedellä. Kaada suolaa, pippuria, tilliä, hienonnettua laakerinlehteä astian pohjalle. Hiero kala perusteellisesti suolalla, laita yrtit ja pippuri vatsaan. Laita astiaan ja ripottele loput suolasta. Sulje tiukasti ja säilytä jääkaapissa. Kolmen päivän kuluttua suolattu makrilli on valmis.

  • makrilli (3 kpl.);
  • sipulit (3 kpl.);
  • vesi (1,5 l);
  • ruokasuola (8 rkl. l.);
  • rakeistettu sokeri (3 rkl. l.);
  • maustepippuri (8 herneitä);
  • laakerinlehti (6 kpl);
  • sinapipavut (2,5 rkl)

Leikkaa valmiit ruhot palasiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita purkkiin vuorotellen sipulit, sinappi ja kala. Kaada suolavedellä, sulje kansi ja jääkaapissa 12 tuntia. Säilytä lopputuotetta enintään 5 päivää.

Liuoksen valmistamiseksi sekoita komponentit, kiehauta ja kuumenna sitten huoneenlämpöiseksi.

  • makrilliruhot (2 kpl);
  • sitruuna (1 kpl);
  • maustepippuri (6 kpl.);
  • suola;
  • oliiviöljy (3 rkl).

Pyyhi kuoritut, pestyt kalat lautasliinalla ja leikkaa paloiksi. Laita astiaan, lisää mausteet, sitruunamehu, oliiviöljy. Jääkaapissa 24 tuntia. Ravista astiaa hyvin useita kertoja, kun kala suolaa.

Makrilli on monien hyödyllisten ainesosien varasto. Siitä huolimatta se pääsi parhaiden joukkoon korkean rasvahappopitoisuuden ansiosta. Tämän välttämättömän aineen pitoisuus joissakin makrillilajikkeissa on paljon korkeampi kuin omega-3-pitoisuus missään muussa kalassa. Ja tämä on jo painava argumentti tehdä valinta makrillisuvun merikalojen hyväksi.