Makrillin edut ja haitat, sen vaikutus kehoon

Useimmiten makrilli (yksi kalojen nimistä) päätyy jo käsiteltyihin ruokakoriin. Onneksi suolatun makrillin edut ja tuotteen ominaisuudet eivät ole kovin erilaisia ​​kuin tuoreiden tai jäädytettyjen vastaavien. Ravitsemusterapeuttien mukaan makrillin esiintyminen ruokavaliossa voi tarjota henkilölle tarvittavat kemialliset alkuaineet ja yhdisteet, kattaa vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen. Totta, sinun on laadittava valikko oikein, muuten hyödyllinen tuote alkaa vahingoittaa.

Makrillin koostumus ja ominaisuudet

Ensisijaisesti makrilli on arvostettu sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Keho imee tämän makroravinteen nopeasti ja tehokkaasti, ei aiheuta liiallista rasitusta munuaisiin ja ruoansulatuselimiin. Aikuisen päivittäisen proteiinitarpeen kattamiseksi riittää syödä vain 200 g tuotetta. Kaiken tämän ansiosta makrilli ei ole yhtä kaloreita kuin useimmat siikakalat..

Tässä on joitain muita aineita, jotka edistävät makrillin etuja:

  • D-vitamiini. Kemiallinen yhdiste, jota ilman on mahdotonta omaksua kalsiumia kehossa.
  • Ryhmän B vitamiinit sisältävät niitä kaloissa, mutta B9-vitamiinin määrä on erityisen vaikuttava. Tämä ainesosa on välttämätön kaikkien aineenvaihduntaprosessien ylläpitämiseksi halutulla tasolla ja stimuloimaan aivojen toimintaa.

Vinkki: Makrillinlihalla on ainutlaatuinen rakenne ja erityinen tiheys, tuotteen tuoreus ja laatu on helppo määrittää. Jos se kirjaimellisesti hajoaa kuituiksi, on parempi pidättäytyä ostamisesta. Tätä sääntöä sovelletaan kaiken tyyppisiin työkappaleisiin..

  • Rasvahappo. Omega-3-happojen tasolla makrilli ylittää kaikki muut eliittikalalajit. Nämä kasvirasvat auttavat normalisoimaan hormoneja, parantamaan nivelten toimintaa ja puhdistamaan verta. Ne myös estävät kudosten ikääntymistä ja estävät monien sairauksien kehittymisen..
  • Makro ja mikroelementit. Makrillin liha sisältää jodia, kalsiumia, kuparia, natriumia, rikkiä, fluoria ja sinkkiä. Kalium ja fosfori ansaitsevat erityistä huomiota. Ensimmäinen yhdessä natriumin kanssa normalisoi kehon vesi-suolatasapainon. Fosfori ei ole vain vastuussa luiden luista ja hampaiden terveydestä, mutta on myös välttämätön useiden entsyymien synteesille.

Makrillin käyttö terveellä ihmisellä auttaa parantamaan hänen yleistä kuntoaan. Kun tuote sisällytetään systeemisten patologioiden ihmisten ruokavalioon, se voi johtaa patogeenisten prosessien estoon tai oireiden vakavuuden vähenemiseen..

Tuoreen makrillin edut keholle

Alhainen kaloripitoisuus, ravintoaineiden runsas määrä, korkea ravintoarvo ovat ominaisuuksia, joiden ansiosta kala on käyttänyt erillistä kapealla ruokavalion ja lääkinnällisten elintarvikkeiden luettelossa. Urheilijat ja älymystöt rakastavat häntä. Makrilli on tarkoitettu ihmisille, jotka kokevat säännöllisesti fyysistä ja henkistä stressiä. Tuotteet, jotka näyttävät olevan melko rasvoilta, eivät johda ylipainoon, ellei niitä käytetä liikaa.

Makrillin edut ovat erityisen selvät tuoreiden tai pakastettujen tuotteiden säännöllisen käytön yhteydessä:

  • Hermoston normalisointi. Jännitys, ärtyneisyys, ahdistus katoavat.
  • Luiden ja ruston lujuuden lisääminen, luuston vahvistaminen. Tämä on erityisen tärkeää lapsuudessa ja vanhuudessa. Ensimmäisessä tapauksessa riisien ehkäisy suoritetaan, toisessa - osteoporoosi.
  • Vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​parantaa veren laatua, estää verihyytymiä. Haitallisen kolesterolin eliminointi kehosta, mikä lisää hemoglobiinitasoa.
  • Lisääntynyt teho miehillä, vähentää eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman kehittymisen todennäköisyyttä.
  • Lisääntynyt naisten sukupuolihalu Rintamaidon ulosvirtauksen parantaminen imettäville äideille.
  • Näöntarkkuuden palauttaminen.
  • Vähennetään sellaisten patologioiden kehittymistä kuin bronkiaalinen astma, Alzheimerin tauti, ateroskleroosi, nivelreuma.
  • Vahvistaa immuniteettia, lisää kehon vastustuskykyä negatiivisille ulkoisille tekijöille.

Tutkijat ovat vahvistaneet teorian, että makrillin syöminen vähentää syövän kehittymisen todennäköisyyttä. Kalaöljy auttaa vahvistamaan solukalvoja, mikä estää vapaiden radikaalien tunkeutumisen solujen ja kudosten rakenteeseen. Älä unohda tuotteen anti-aging-ominaisuuksia. Vitamiinit ja rasvahapot käynnistävät uudistumisprosessit, joilla on positiivinen vaikutus koko kehoon.

Suolatun tai savustetun makrillin edut ja haitat

Suurin osa herkujen ystäville herättävistä kysymyksistä koskee savustetun tai suolatun makrillin etuja ja haittoja. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että jopa sellaisella tuotteella voi olla suotuisa vaikutus henkilöön, vain ei tarvitse käyttää sitä väärin. Esimerkiksi suolattu makrilli pitää proteiinit, monityydyttymättömät rasvat ja vitamiinit koostumuksessaan melkein kokonaan. Tupakointiprosessin aikana nämä elementit kärsivät paljon enemmän ja tuhoutuvat aktiivisesti. Mutta jopa tämä määrä aineita riittää positiiviseen vaikutukseen terveyteen..

Suolatun tai savustetun makrillin säännöllinen kulutus (parempi tietysti kylmäsavustus) voi antaa seuraavat tulokset:

  1. Verenkierto kapillaareissa normalisoituu, tromboosiriski ja sydän- ja verisuonijärjestelmän patologiat vähenevät.
  2. Keho saa koentsyymejä ja kalaöljyä, mikä hidastaa ikääntymistä ja kudosten tuhoutumista.
  3. Keho on kyllästetty joillakin vitamiineilla ja hivenaineilla, mikä laukaisee biokemialliset reaktiot aineenvaihdunnan säätelyn eri tasoilla.

On tärkeää muistaa, että suolattu ja savustettu makrilli on vasta-aiheinen hypertensiossa. Tuote johtaa nesteen kertymiseen kehossa, mikä lisää painetta. Sinun ei pitäisi syödä tällaista kalaa munuaissairauksien ja muiden elimien sairauksien vuoksi samasta syystä..

Mahdollinen vahinko makrillille

Pehmeä, pehmeä, kohtalaisen rasvainen makrilliliha voi olla haitallista vain, jos sitä jalostetaan väärin tai tuotetta käytetään väärin. Tässä on joitain sääntöjä, joita on noudatettava kaikkien mahdollisten riskien minimoimiseksi:

  • Makrilli on parasta keittää tai paistaa.
  • Aihioiden kylmä tai kuuma tupakointi kotona ei ole sen arvoista. Jos todella haluat kalaa tässä muodossa, on parempi antaa menettely ammattilaisille.
  • Älä suolaa tuotetta liian aktiivisesti, sillä on jo miellyttävä ja kirkas maku.
  • Alle 5-vuotiaille vauvoille ei saa antaa enemmän kuin 1 pala kalaa viikossa. 5–12-vuotiaat lapset voivat syödä yhden makrillin 2 kertaa viikossa. Yli 12-vuotiaita lapsia ja aikuisia suositellaan syömään 1-2 kappaletta jopa 4 kertaa viikossa. Vanhemmille ihmisille riittää 1 kappale 2-3 kertaa viikossa, mutta vain vasta-aiheiden puuttuessa.

Useimpien ihmisten keho reagoi makrilliin hyvin, se aiheuttaa harvoin allergioita tai aiheuttaa sivuvaikutuksia. Mutta jos keho on alttiina väkivaltaiselle reaktiolle äyriäisiin, valmisteet tulisi lisätä ruokavalioon erittäin huolellisesti. Tässä tapauksessa on parempi antaa etusija keitetylle kalalle. Toisin kuin yleisesti uskotaan, sillä on herkkä, hieno maku ja sitä pidetään todellisena herkuna..

Makrilli - kaloripitoisuus, koostumus ja hyödyt keholle

Makrilli on arvokas ruoka, jolla on poikkeuksellisia terveysvaikutuksia, runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja rasvahappoja. Tämä kala on erinomainen ruokavalion ravitsemukselle, koska sitä pidetään vähäkalorisena tuotteena ja se muodostaa perustan monille hiilihydraattittomille ruokavalioille..

Makrillilla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonisto- ja hermojärjestelmän työhön, edistää lihaskudoksen nopeaa kasvua, josta urheilijat rakastavat sitä erityisesti. Tämän kalan sisältämä proteiini imeytyy ihmiskehoon paljon nopeammin kuin lihaproteiini. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö (maltillisesti) antaa voimaa, vaikuttaa myönteisesti ulkonäköön ja henkiseen suorituskykyyn.

Makrillin ja kaloripitoisuuden kemiallinen koostumus

Makrillin kemiallinen koostumus sisältää epätavallisen runsaasti rasvahappoja, jodia, kalaöljyä, mikro- ja makroelementtejä yhdessä vitamiinien kanssa. Tuoreen kalojen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 191,3 kcal, mutta tuotteen energia-arvo vaihtelee kypsennystavan mukaan:

  • suolattu makrilli - 194,1 kcal;
  • paistettu uunissa kalvossa - 190,6 kcal;
  • keitetty - 209,6 kcal;
  • hieman ja kevyesti suolattu - 180,9 kcal;
  • säilykkeet - 318,6 kcal;
  • kylmä tupakointi - 222,1 kcal;
  • kuuma savustettu - 316,9 kcal;
  • paistettu - 220,7 kcal;
  • haudutettu - 148,9 kcal.

Tuotteen ravintoarvo / 100 g:

  • proteiinit, g - 18,1;
  • rasvat, g - 13,3;
  • hiilihydraatit, g - 0;
  • vesi, g - 67,4;
  • ravintokuitua, g - 0;
  • tuhka, g - 1,29.

BZHU: n suhde on vastaavasti 1 / 0,6 / 0. Hiilihydraattien täydellinen puuttuminen on yksi syy, miksi laihduttavat naiset rakastavat tätä tuotetta niin paljon. Proteiini on välttämätöntä lihaskudokselle, ja rasvat vahvistavat immuunijärjestelmää ja vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan.

Makrillin kemiallinen koostumus 100 grammaa kohti esitetään taulukon muodossa:

ElementitMassajae makrillin koostumuksessa
Fosfori, mg281.1
Kalium, mg279,9
Magnesium, mg51.2
Rikki, mg180,3
Kalsium, mg39,9
Kloori, mg171.6
Kolesteroli, mg69,9
Omega-9, g4.01
Omega-3, g2.89
Omega-6, g0.53
Tiamiini, mg0,13
Koliini, mg64,89
Folaatti, mg9.1
Kobalamiini, mg12.1
PP-vitamiini, mg11.59
Niasiini, mg8.7
C-vitamiini, mg1.19
D-vitamiini, mg0,18
Jodi, mg0,046
Seleeni, mg43,9
Kupari, mg211.1
Fluori, mg1.51
Rauta, mg1.69
Koboltti, mg20.9

Lisäksi makrillin koostumus sisältää runsaasti välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja, tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Jos aiot laihtua, sinun on suositeltava höyrytetty tai keitetty makrilli, koska tuotteen kemiallinen koostumus ei käytännössä muutu lämpökäsittelyn jälkeen.

Edut keholle

Makrillin hyödyt naisille ja miehille ovat yhtä suuret. Tämä kala on hyvä laihdutus. On suositeltavaa sisällyttää se lasten ruokavalioon varhaisesta iästä lähtien (mutta aikaisintaan 3-vuotiaana) ja jopa raskaana olevat naiset saavat syödä.

Kalojen hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat terveyteen seuraavasti:

  1. B12-vitamiini esiintyy, stimuloi solujen hapettumista ja parantaa rasvan aineenvaihduntaa.
  2. Luurankoa vahvistaa D-vitamiini, joka on erityisen hyödyllinen nuoremmalle sukupolvelle. Tässä tapauksessa emme kuitenkaan puhu suolaisesta, paistetusta tai savustetusta tuotteesta. Etusijalle olisi asetettava haudutetut kalat, höyrytetyt, keitetyt tai foliossa paistetut.
  3. Fosforin läsnäololla kaloissa on positiivinen vaikutus kaikkien järjestelmien täydelliseen toimintaan.
  4. Omega-6- ja omega-3-rasvahappojen antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta veren kolesterolipitoisuus normalisoituu, syövän kehittymisen todennäköisyys pienenee, aineenvaihdunta kiihtyy, mikä on erittäin hyödyllistä laihduttavien ihmisten ja urheilijoiden laihdutuksessa.
  5. Makrilli toimii profylaktisena aineena ateroskleroosille.
  6. Kalanlihalla on positiivinen vaikutus aivojen (aivot ja selkäydin) toimintaan. Lisäksi tuotteen säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti hampaiden, limakalvojen kuntoon, antaa iholle terveellisen sävyn ja vahvistaa hiusrakkuloita..
  7. Makrilli soveltuu tuki- ja liikuntaelinten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisyyn.
  8. Jos sinulla on sairaus, kuten diabetes, on suositeltavaa syödä höyrytettyä makrillia. Tämä auttaa normalisoimaan verensokeritasoja. Lisäksi hemoglobiinitaso nousee ja hermosto vakautuu..

Kylmän ja kuumansavustetun makrillin edut ovat melkein samat kuin haudutetuissa ja paistetuissa kaloissa. Muista kuitenkin, että suolaista ja savustettua lihaa tulisi käyttää maltillisesti. Varsinkin jos puhumme suolatusta makrillista, joka edistää nesteen kertymistä elimistöön..

Huomaa: Parhaan tuloksen saavuttamiseksi laihtumisessa tai terveyden edistämisessä on suositeltavaa syödä rasvaisia ​​kaloja kevyiden vihannesten koristeiden kanssa.

Makrillisäilykkeissä on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta tässä muodossa tuotteessa on usein enemmän kaloreita, joten emme suosittele sen käyttöä liian usein.

Haitta ja vasta-aiheet

Makrillin syöminen on vähäistä, jos sitä kulutetaan suositelluissa määrissä. Liiallinen innostus tuotteeseen on täynnä allergisia reaktioita ja ruoansulatuskanavan ongelmia.

Savustettua ja suolattua makrillia on vasta-aiheista syödä:

  • liikalihavuudesta kärsivät ihmiset;
  • ihmiset, joilla on munuaissairaus;
  • ruoansulatuskanavan työn häiriöillä;
  • ihmiset, joilla on sairas maksa;
  • on parempi olla ostamatta liian suuria kalaruhoja, koska ne voivat sisältää raskasmetalleja (esimerkiksi elohopeaa);
  • raskaana olevat naiset;
  • korkea verenpaine.

Makrillin suositeltu päivittäinen saanti on 100-200 g. Tämä määrä on enemmän kuin riittävä kyllästämään keho energiaa ja hyödyllisiä mineraaleja..

Huomaa: sairauksien kuten haimatulehduksen, diabetes mellituksen ja gastriitin kohdalla ei ole suositeltavaa syödä rasvaisia ​​kaloja, etenkin suolattua, paistettua tai savustettua (kylmää tai kuumsavua). Haimatulehduksessa sinulla on kuitenkin varaa syödä paistettua makrillia, jos käytät vain kalan rintojen massaa (mutta enintään kerran kuukaudessa). Kahdessa seuraavassa tapauksessa kala on höyrytettävä tai kypsennettävä.

Säilötyä tai savustettua makrillia ei suositella liikalihavuuteen. Ennen savustetun kalan syömistä on välttämätöntä poistaa iho siitä, koska se voi sisältää haitallisia aineita, joille se on kyllästetty kypsennyksen aikana, esimerkiksi nestesavussa olevaa fenolia..

Makrilli ei ole vain edullinen ja maukas, mutta myös uskomattoman hyödyllinen tuote ihmisten terveydelle. Jos kypsennät kalaa oikein, voit käyttää sitä laihdutukseen ja ihon ja hiusten kunnon parantamiseen. Makrilli sisältää paljon proteiinia, jota tarvitaan lihasten kasvuun. Tämä laatu on erityisen arvokas voimala-alan urheilijoille. Kala ei vahingoita kehoa, jos otat huomioon yksilölliset ominaisuudet, älä syö liikaa ja valmistelet tuotetta oikein.

Suolatun makrillin hyödylliset ominaisuudet

Paljonko suolattu makrilli maksaa (keskimääräinen hinta / 1 kg)?

Nykyään melkein kaikki elintarvikkeet ovat myynnissä kotimaisissa ruokakaupoissa. Ilmeisesti tämän vuoksi modernit kotiäidit eivät enää korjaa hilloja, suolakurkkua tai lihasäilykkeitä irtotavarana talvella kotona. On kuitenkin elintarvikkeita, joiden todellinen maku ja aromi voidaan tunnistaa vain valmistettaessa niitä kotona. Tällaisia ​​poikkeustapauksia ovat suolattu makrilli..

Makrilli tai Scomber kuuluu makrillien perheeseen ja Perchiformes-lajeihin. Makrillia on useita päätyyppejä, jotka korjataan teollisessa mittakaavassa ja syödään:

  • Australian makrilli;
  • Afrikkalainen makrilli;
  • Japanilainen makrilli;
  • Atlantin makrilli;

Makrillikala kuuluu melko "rasvaisiin" ja erittäin ravitseviin kaloihin. Siksi suolatun makrillin kaloripitoisuus on myös melko korkea. Suolatun makrillin keskimääräinen kaloripitoisuus on 305 Kcal. Kuitenkin jopa tällä kaloripitoisuudella suolattua makrillia voidaan turvallisesti kutsua terveelliseksi ja dieettiruokavalmisteeksi. Asia on, että suolatun makrillin kemiallinen koostumus sisältää luonnollisia proteiineja ja omega-3-rasvahappoja.

Näitä aineita pidetään epäilemättä hyödyllisinä ja jopa korvaamattomina ihmiskeholle. Lisäksi keho imeytyy helposti luonnollisiin proteiineihin, eivätkä ne vahingoita hahmoa. Suolatun makrillin kemiallinen koostumus on rikastettu A-, B-, D-, E-ryhmän vitamiineilla sekä PP: llä. Lisäksi suolattu makrilli sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä biologisesti aktiivisia luonnollisia yhdisteitä kuin kalsium, magnesium, fosfori, rauta, koliini sekä seleeni ja sinkki. Valmistaa suolattua kilohailia kotona tuoretta tai jäädytettyä makrillia, suolaa, pippuria, sokeria ja laakerinlehtiä.

Pese kala ja leikkaa paksut palat, sitten valmistaa suolaliuos vedestä, suolasta, maustepippurista ja mustapippurista sekä laakerinlehdestä. Liuos on saatettava kiehumaan. Laita makrilli jäähdytettyyn suolaliuokseen. Jätämme kalat marinadiin päiväksi tai kauemmin. Maukkaan ja terveellisen tuotteen saamiseksi sinun on muistettava joitain sääntöjä tai temppuja. Kiinnitä erityistä huomiota makrillikalojen valintaan.

Suolatun makrillin valmistamiseksi on parempi käyttää tuoreita kalaruhoja. Tuore jäädytetty makrilli tekee kuitenkin. Lisäksi on parempi käyttää suuria makrilliruhoja, uskotaan, että pienten kalojen lihalla ei ole niin erottuvia makuja ja kuluttajien ominaisuuksia. On myös otettava huomioon, että makrilliruhojen suolaus vie paljon kauemmin kuin paloiteltu makrilli.

Makrilli

Makrilli on ahvenen kaltaisen makrilliperheen kala. Rungon enimmäispituus on 60 cm, keskimääräinen 30 cm. Runko on fusiforminen. Vaaka on pieni. Selkä on sinivihreä, monilla mustilla, hieman kaarevilla raidoilla. Ei uimarakkoa.

Makrilli on pelaginen koululämpöä rakastava kala. Ui nopeasti (heitossa - jopa 77 km / h). Koulut eivät yleensä sisällä muita kaloja (harvoin silliä) ja ne koostuvat samankokoisista yksilöistä. Makrilli elää lämpötilassa 8–20 ° C, minkä vuoksi se on pakko tehdä kausiluonteisia siirtymiä Amerikan ja Euroopan rannikoilla sekä Marmaran ja Mustanmeren välillä. Nämä vaellukset ovat luonteeltaan ruokintaa (makrilli ruokkii pieniä kaloja ja zooplanktonia).

Makrillin hyödylliset ominaisuudet

Makrilli imeytyy elimistöön helposti ja on erinomainen proteiinilähde, se sisältää myös suuren määrän fosforia, jodia, kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, sinkkiä ja fluoridia. Makrilli sisältää niasiinia ja D-vitamiinia, jotka ovat tärkeitä myös luiden ja hermoston terveydelle ja edistävät imeytymistä.

Vain 100 g kalaa sisältää jopa puolet päivittäisestä proteiinitarpeesta. Syömällä rasvaista kalaa, makrillia, keho saa vähintään 2 kertaa enemmän kaloreita kuin syömällä valkoista kalaa. Toisin kuin tyydyttyneet eläinrasvat, kalojen tyydyttymättömiä rasvoja pidetään terveellisimpinä. Tutkijoiden mukaan kaloissa olevat Omega-3-perheen rasvahapot auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja, vähentämään verihyytymien riskiä verisuonissa ja parantamaan myös verenkiertoa kapillaareissa..

Merikala on erittäin hyödyllinen odottaville äideille. On todisteita siitä, että öljyisten kalojen syöminen voi lievittää joitain psoriaasin oireita ja parantaa näköä ja aivotoimintaa. Merikala sisältää vitamiineja, erityisesti D-vitamiinia. Kalaöljy on viisi kertaa tehokkaampi kuin kasviöljyt, se alentaa veren kolesterolia. Kalan maksan rasvoissa on runsaasti A- ja D-vitamiineja. Kalan lihaskudos sisältää B-vitamiineja, jotka auttavat kehoa imemään proteiineja.

Viime aikoina on tullut yhä enemmän raportteja, joissa väitetään, että rasvaisen kalan (lohen, makrillin, sillin, sardiinien ja turskan) syöminen estää astmaa. Tämä johtuu anti-inflammatoristen omega-3-rasvahappojen ja magnesiumin vaikutuksesta. Alhaisen magnesiumpitoisuuden omaavien ihmisten on osoitettu olevan alttiimpia astmakohtauksille.

Omega-3-rasvojen puute liittyy usein sairauksiin, kuten syöpä, nivelreuma, ateroskleroosi, heikko immuunijärjestelmä jne..

Makrillin vaaralliset ominaisuudet

Makrilli on vasta-aiheinen yksittäisen suvaitsemattomuuden tapauksessa. Rasvainen kala ei myöskään ole toivottavaa maksasairauksien ja munuaisten vajaatoiminnan yhteydessä..

Suolattu ja savustettu makrilli ei ole toivottavaa verenpainetaudille ja maha-suolikanavan sairauksien pahenemiselle. Jotkut lääkärit eivät suosittele makrillin käyttöä raskaana oleville naisille, imettäville lapsille ja lapsille, koska se voi kerätä haitallisia aineita itsessään ja siten vahingoittaa kehoa.

"Kalastuksesta vakavasti" -ohjelmassa he puhuvat Jaltan makrillikalastuskilpailuista ja tämän herkullisen kalan kiinniottamisen monimutkaisuudesta.

Miksi makrilli on hyödyllinen

Makrilli on arvokas makrilliperheen kaupallinen kala. Kaikki sen edustajat kuuluvat kaupallisiin lajeihin. Makrillin toinen nimi on makrilli. Tätä kalaa löytyy usein myymälähyllyiltä. Pitäisikö sinun ostaa se? Mitkä ovat makrillin edut ja haitat? Mitä siitä valmistaa? Nämä kysymykset koskevat usein kuluttajia..

Mikä tämä kala on

Makrilli on pitkänomainen muoto. Pää kapenee suun suuntaan. Häntä on ohut, 6 cm pitkä. Levein paikka selän ja vatsan välissä on enintään 30 cm. Tavallisella kalalla on parametrit: 60 cm ja 12 cm. Makrilli on maalattu harmaaksi ja hopean kiiltävä. Sinertävällä selällä on poikittaiset tummat raidat.

Kaloilla on laaja elinympäristö maailman valtamerissä. Eri paikoissa elävät lajit eroavat kooltaan ja väriltään:

  1. Afrikkalaiset lajit elävät Atlantin valtameren keski- ja itäosissa ja sen altaaseen kuuluvilla merillä. Laji löytyy Mustanmeren eteläosasta. Lämmin vesi ja hyvä ravintotarjonta antavat kalojen kasvaa enimmäiskokoonsa.
  2. Japanilaisten lajien elinympäristö on Tyynenmeri Japanista Australiaan. Kalavarastot saapuvat Intian valtamerelle. Tämä on pienin laji - paino on enintään 350 g. Yksi eroista on erityinen sininen väri.
  3. Australiaista makrillia esiintyy Intian ja Tyynellämerellä. Erottuva piirre on vihertävä selkä, jossa on sinertävä sävy ja hopeanvalkoinen vatsa. Takana olevat raidat ovat säilyneet, mutta niillä on ajoittainen rakenne.
  4. Atlantin laji asuu Atlantin pohjoisosassa. Kesällä se menee kauas pohjoiseen, Barentsinmerelle asti. Hänellä on valkoinen vatsa eikä uimarakkoa. Tämä on venäläisten kalastajien tärkein kaupallinen laji..

Makrillin kemiallinen koostumus

Makrillin kemiallinen koostumus perustuu proteiineihin ja rasvoihin. Se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja. Mutta on tuhkaa - luonnollinen adsorbentti, joka auttaa puhdistamaan ihmiskehon. Kala on rasvainen: se sisältää noin 21% rasvaa. Tämä johtuu 75 mg kolesterolin pitoisuudesta 100 g painossa. Tämä paino on 23, 85 g proteiineja - tämä on 32% aikuisen normista päivässä.

Koostumus erottuu suuresta määrästä aminohappoja. Näillä aineilla (kalojen kemiallisessa koostumuksessa niitä on 14) on tärkeä rooli ihmiskehossa:

  • varmistaa kehon normaali kehitys;
  • ovat proteiinin lisääntymisen perusta;
  • osallistua solujen toimittamiseen hapella;
  • stimuloida metabolisia prosesseja;
  • parantaa hermosolujen tilaa.

Jotkut aminohapot pääsevät ihmiskehoon vain ruoan kanssa. Ne kaikki ovat makrillissa.

Kuinka monta kaloria makrillissa on

Makrillin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 262kcal. Tämä luku koskee tuoretta kalaa. Kulinaaristen esitysten yhteydessä kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta.

8 makrillin terveyshyötyä tutkijoiden mukaan

Makrilli on halpa ja suosittu kala, joka voi tuottaa konkreettisia terveysvaikutuksia.

Siinä on runsaasti arvokkaita ravintoaineita (fluori, fosfori, omega-3-rasvahapot), jotka ovat tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitämiselle..

Makrillin säännöllinen kulutus alentaa verenpainetta ja estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen, vahvistaa luita ja parantaa immuniteettia ja auttaa vähentämään ruumiinpainoa.

Kuinka se on hyödyllinen - 8 tosiasiaa

Alla on 8 makrillin terveyshyötyä, joilla on vahva näyttö.

1. Ravintosisältö

Makrillilla on alhainen kaloripitoisuus (262 kaloria 100 grammassa) ja se sisältää useita arvokkaita aineita:

Aineen nimiProsenttiosuus suositellusta päivittäisestä tarpeesta (100 grammaa kalaa)
B12-vitamiini316%
seleeni74%
B3-vitamiini34%
fosfori28%
magnesium25%
B9-vitamiini25%
B6-vitamiini24%
kaliumia12%
B1-vitamiiniyksitoista%
Pantoteenihappoyhdeksän%
rauta-8%

Kalat sisältävät myös pienen määrän sinkkiä, kuparia, A-vitamiinia, omega-3: ta ja muita monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on tärkeä rooli ihmiskehon toiminnassa..

2. Antioksidanttivaikutus

Japanilaiset tutkijat ovat havainneet, että makrilli sisältää valtavia määriä seleeniä, joka on luonnollinen antioksidantti.

Seleeni suojaa kaikkia kehon soluja vapaiden radikaalien vaikutuksilta, jotka ovat vastuussa pahanlaatuisten kasvainten esiintymisestä ja useiden kroonisten sairauksien kehittymisestä kaikista järjestelmistä.

Seleeniä sisältävien elintarvikkeiden säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon vähentää merkittävästi syöpäriskiä.

3. Verenpaineen lasku

Korkea verenpaine lisää sepelvaltimotaudin, kroonisen tai akuutin sydämen vajaatoiminnan, sydäninfarktin tai aivohalvauksen kehittymisen todennäköisyyttä.

Ulkomaiset tutkimukset ovat havainneet, että makrillin päivittäinen sisällyttäminen ruokavalioon aiheuttaa merkittävän verenpaineen laskun ja sillä on myös suotuisa vaikutus lipidiprofiiliin ja veren hyytymiseen. Tässä tapauksessa verenpainetta alentava vaikutus on pitkäaikainen..

Makrillia voidaan käyttää verenpainetaudin ehkäisyyn ja lievittämiseen (yhdessä lääkkeiden kanssa).

4. Veren kolesterolitasojen normalisointi

Kohonnut kolesterolitaso sekä sen aterogeeniset fraktiot (LDL, VLDL, TAG) luovat olosuhteet ateroskleroottisten plakkien muodostumiselle verisuonten seinämille, mikä johtaa veren virtauksen täydelliseen tai osittaiseen tukkeutumiseen.

Tämän seurauksena kehittyy patologioita, kuten sepelvaltimotauti, krooninen aivoiskemia, aivohalvaus tai sydäninfarkti..

Tutkijat ovat havainneet, että kalojen kulutus vain 14 päivän ajan vähensi merkittävästi veren TAG-tasoja. HDL on myös lisääntynyt - "hyvä" kolesteroli, joka estää ateroskleroottisten päällysteiden esiintymisen..

Intialaisten asiantuntijoiden mukaan niiden, jotka käyttävät säännöllisesti äyriäisiä, veressä on 15-30% matalampi kokonaiskolesterolipitoisuus..

5. Masennuksen torjunta

Makrilli sisältää pääasiassa terveellisiä rasvoja - omega-3-rasvahappoja, jotka voivat osittain lievittää masennuksen oireiden vakavuutta.

Makrilli tukahduttaa 50% lasten ja aikuisten masennusoireista ja lievittää myös kaksisuuntaista mielialahäiriötä israelilaisten asiantuntijoiden johtamien tutkimusten suuren katsauksen mukaan..

On myös tärkeää huomata, että ruokavalion alhaisen omega-3-rasvahappopitoisuuden ja masennushäiriöiden esiintymisen välillä on suora yhteys..

6. Luiden vahvistaminen

Rasvaiset kalat (mukaan lukien makrilli) ovat arvokas D-vitamiinin lähde, joka osallistuu mineraalien aineenvaihduntaan luukudoksen tasolla.

D-vitamiini on vastuussa kalsiumin ja fosforin vaihdosta luissa. Puutteella osteoporoosi (alhainen luun tiheys) kehittyy ja patologisten murtumien riski kasvaa useita kertoja.

Valitettavasti tutkijoiden mukaan jopa 50 prosentilla maailman väestöstä ei ole D-vitamiinia ruokavaliossa..

Sveitsiläisten tutkijoiden mukaan D-vitamiinin puute tulevasta ruoasta johtaa luun mineraalitiheyden vähenemiseen ja lihassyiden surkastumiseen..

7. Apua laihtuminen

Makrilli on arvokas terveellisten rasvojen lähde, joka voi auttaa laihtua.

Amerikkalaiset tutkimukset osoittavat, että nämä aineet vähentävät greliinipitoisuutta veressä - erityinen hormoni, joka on vastuussa nälän tunteiden kehittymisestä.

Kalaproteiineilla on yhtä tärkeä rooli. Ne aiheuttavat kylläisyyden tunteen nopean kehittymisen (15-20 minuutin kuluttua ruoan saapumisesta vatsaan). Tämän seurauksena henkilö kuluttaa vähemmän ruokaa seuraavien tuntien aikana..

Makrilli voi olla suuri osa laihtuminen ruokavaliota.

8. Immuniteetin vahvistaminen

Ison-Britannian asiantuntijoiden mukaan makrilli sisältää koentsyymiä Q10. Tämä aine lisää kehon vastustuskykyä erilaisille ulkoisille tartunta-aineille (bakteerit, virukset, sienet, alkueläimet) ja auttaa myös vähentämään tulehduksellisia muutoksia.

Erillinen rooli annetaan omega-3-rasvahapoille, jotka voivat estää kroonista tulehdusta. Tämän seurauksena immuunijärjestelmän toimintahäiriöiden riski ja autoimmuunisairauksien (Crohnin tauti, systeeminen lupus erythematosus, skleroderma jne.) Kehitys.

Turvallisuus, mahdolliset vahingot

Kaikista lääkinnällisistä ominaisuuksista huolimatta makrilli voi aiheuttaa useita komplikaatioita. Jotkut yleisimmistä sivuvaikutuksista ovat:

  1. Allergiset reaktiot. Makrilliallergia on yleistä ja voi olla kaikenlaista.
  2. Elohopeamyrkytys. Monet makrillityypit sisältävät suuren määrän elohopeaa, joka on vaarallisinta raskaana oleville naisille, koska se aiheuttaa sikiövaurioita. Pienin metallipitoisuus löytyy Atlantin makrillista.
  3. Ummetus. Esiintyy vähäisellä ruokavaliolla ja liiallisella kalankulutuksella.

Valinta- ja valmistelusäännöt

Kalaa valittaessa on kiinnitettävä suurta huomiota sen ulkonäköön. Ennen tuoreen makrillin ostamista on harkittava seuraavaa:

  1. Silmät. Pitäisi olla kostea, kupera ja hieman kiiltävä. Uponnut ja sameat silmät ovat merkki korruptiosta.
  2. Gills. Puhtaat, punertavan väriset kidukset ovat ominaisia ​​tuoreelle kalalle. Jos niillä on valkoinen tai harmaa pinnoite, sieni-infektio vaikuttaa niihin.
  3. Vaaka. Laadun tärkein merkki on vaakojen eheys. Ne alkavat pudota kalojen pitkäaikaisen varastoinnin tai sulatuksen aikana.
  4. Vartalo. Hännän tulee roikkua vapaasti kämmenestä, ja vartalon tulee olla pehmeä ja joustava. Jäykkä häntä ja kova iho ovat eläviä merkkejä äyriäisten väärästä tai pitkäaikaisesta varastoinnista.

Pakastetun makrillin laatuominaisuudet ovat samanlaiset. Erityistä huomiota on kiinnitettävä jäähän, johon kala on varastoitu. Jos löydät monia halkeamia ja siruja, epämiellyttävä haju ja ruskea väri, voit olla varma, että kala on jäätynyt ja sulanut useammin kuin kerran.

On suositeltavaa ostaa tuoretta tai jäädytettyä makrillia. Se säilyttää maksimaalisen määrän biologisesti aktiivisia aineita.

On monia tapoja valmistaa kalaa. Heidän keskuudessaan:

  • kiehuva;
  • paistaminen uunissa;
  • suolaus;
  • tupakointi;
  • peittaus.

Hyödyllisin vaihtoehto on uunissa makrilli. Tässä tapauksessa vitamiinien, mineraalien ja arvokkaiden rasvahappojen koko koostumus säilyy. Keitetyssä makrillissa osa aineista menetetään, mikä tekee siitä vähemmän hyödyllisen.

Savustettu makrilli vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavan työhön, voi aiheuttaa kolekystiitin tai sappikivitautin kehittymisen. Kuumasavustettua kalaa voidaan syödä, mutta varoen.

Keinotekoisesta (kylmästä) tupakoinnista tulisi luopua kokonaan, koska tekniikka edellyttää useiden myrkyllisten kemikaalien käyttöä. Tämä vaihtoehto on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista..

Suolatetussa makrillissa lähes kaikkien vitamiinien pitoisuus vähenee. Lisäksi natriumkloridin ylimäärä vaikuttaa negatiivisesti verenpaineen tasoon. Jos astia on mahdotonta kieltäytyä, on suositeltavaa valita kevyesti suolattu kala.

Makrillisäilykkeet ovat hyväksyttäviä käyttää.

Suolattu makrilli

Makrilli kuuluu makrilliryhmään Perchiformes.

Makrilli kuuluu makrilliryhmään Perchiformes. Asuu Välimerellä, Mustalla, Marmaralla, Itämerellä ja Pohjanmerellä, Barentsinmerellä, Valkoisella merellä Irlannin ja Pohjois-Amerikan rannikolla (kalorisaattori). Makrillia on useita, mutta Kaukoidä ja Atlantti.

Suolatun makrillin kaloripitoisuus

Suolattu makrilli on rasvainen kala, joten siinä on melko paljon kaloreita. Sen kaloripitoisuus on 194 kcal / 100 grammaa tuotetta..

Suolatun makrillin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Suolattu makrilli on terveellinen ja ravitseva tuote. Tämä johtuu siitä, että kalanliha sisältää helposti sulavia proteiineja ja omega-3-rasvahappoja, joita ihmiset (kalorisaattorit) tarvitsevat. Suolattu makrilli sisältää myös vitamiineja: PP, A, B, D, E ja hivenaineita: sinkki, seleeni, rauta, fosfori, natrium, magnesium, kalsium, kalium.

Sinun ei pitäisi syödä suolattua makrillia, ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, maksa, munuaiset, verenpainetauti. Ihmisille, jotka ovat allergisia äyriäisille. Makrillin suuria lajikkeita ei ole suositeltavaa kuluttaa, koska se kerää elohopeaa itsessään.

Makrilli: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kalan syöminen on tärkeää tasapainoisen ruokavalion kannalta, ja makrilli on yksi yleisimmin saatavilla olevista ja terveellisimmistä kaloista. Jos haluat monipuolistaa ruokavalioasi tällä kalalla, haluat todennäköisesti oppia lisää makrillista, sen käytön tuomista hyödyistä ja vahingoista ihmiskeholle ja siitä, mikä on siinä hyödyllistä..

Makrilli hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Makrillin edut ihmiskeholle

Makrilli on terveydelle hyödyllinen sen sisältämien ravinteiden ansiosta, jotka antavat sille hyödyllisiä ominaisuuksia. Tässä on 15 makrillin terveyshyötyä:

1. Makrilli sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja

Kehomme ei voi tuottaa omega-3-rasvahappoja, jotka tunnetaan myös elintärkeinä rasvoina, ja siksi ne on sisällytettävä ruokavalioon. Ne ovat tärkeä osa solukalvoja koko kehossa ja vaikuttavat niiden toimintaan. Ne auttavat myös tuottamaan hormoneja, jotka säätelevät veren hyytymistä ja valtimoiden supistumista ja rentoutumista (1).

Rasvaisissa kaloissa, kuten lohessa ja makrillissa, on kahdenlaisia ​​omega-3: ita:

Molemmat näistä omega-3-tyypeistä ovat erittäin hyödyllisiä sydämen terveydelle. Eskimot ja japanilaiset, molemmat kalaa kuluttavat kansat, ovat osoittaneet, että sydän- ja verisuonitauteja esiintyy vähän. Japanissa nämä hinnat olivat noin puolet muiden länsimaisten yhteiskuntien vastaavista. Mitä enemmän kalaa kulutat, sitä enemmän omega-3-rasvahappoja imetät, koska kehomme ei pysty tuottamaan niitä (2).

On tärkeää, että saat ruokavaliosta tarpeeksi EPA: ta ja DHA: ta. Monet terveysjärjestöt suosittelevat saavansa 250–500 milligrammaa näitä rasvahappoja päivässä. Makrillin on havaittu sisältävän noin 1500 milligrammaa 85 grammaa kohti, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan muihin kalalajikkeisiin, kuten tonnikalaan ja turskaan.

Voit oppia lisää siitä, mitä omega-3-rasvahapot ovat, niiden rooleista ja eduista, löydät täältä - Omega-3-rasvahapot: mitä ne ovat, niiden rooli, ravinnon lähteet.

Makrilli on kala, joka tuottaa noin 600% suositellusta päivittäisestä omega-3-rasvahappojen saannista.

2. Makrilli on herkullinen tapa saada enemmän K-vitamiinia

Makrilli sisältää K-vitamiinia, joka on välttämätöntä sydämesi terveydelle. Tällä vitamiinilla on merkittävä rooli veren hyytymisessä, minkä vuoksi sitä annetaan vauvoille synnytyksen aikana. Se voi myös estää verisuonten kovettumisen kalkkeutumisen tai kalsiumin kertymisen vuoksi verisuonten seinämiin. K-vitamiini auttaa myös luiden muodostumisessa, mikä voi auttaa estämään sairauksia, kuten osteoporoosia. Kuten D-vitamiinilla, useimmilla ihmisillä on jonkin verran puutetta K-vitamiinista. Kulutamme riittävästi veren hyytymiseen normaalisti, mutta ei tarpeeksi monien muiden terveysriskien välttämiseksi (4).

Suositeltu päivittäinen K-vitamiinin saanti riippuu iästäsi ja sukupuolestasi. Keskimääräisen aikuisen miehen pitäisi saada noin 120 mikrogrammaa päivässä, ja naisten pitäisi saada noin 90 mikrogrammaa päivässä (5).

Suurin K-vitamiinipitoisuus on tummissa, vihreissä, lehtivihanneksissa (kuten pinaatti ja lehtikaali). Joten vaikka makrilli ei saisi olla tärkein K-vitamiinin lähde, koska se sisältää vain 8,63% RDA: sta 100 grammaa kohti, se on hieno lisäys, jos haluat muuta kuin vain vihreää salaattia ( 6).

Makrillin ei pitäisi olla tärkein K-vitamiinilähteesi, mutta tämä kala on erinomainen lisä ruokavalioosi, jotta voit saada tarpeeksi tätä tärkeää ravintoainetta..

3. Makrilli auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä

Epäilemättä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, mukaan lukien sydänkohtaus ja aivohalvaus, ovat yleisimpiä kehittyneissä maissa. Noin joka neljäs kuolema liittyy sydämeen, ja yli puolet näistä on yleensä miehiä.

Vaikka korkea verenpaine ja korkea kolesterolitaso lisäävät sydänsairauksien riskiä (noin puolella sydän- ja verisuonitauteista kärsivillä ihmisillä on ainakin yksi näistä riskitekijöistä), on olemassa tiettyjä elämäntapavalintoja, jotka myös pahentavat sitä. sydän- ja verisuonitaudit, kuten istumaton elämäntapa, huono ruokavalio ja liikalihavuus (7).

Parantamalla verenkiertoa voit alentaa verenpainetta, estää kolesterolin kertymisen ja valtimoiden kaventumisen. On havaittu, että rasvahappojen sisällyttäminen ruokavalioon voi olla vieläkin tehokkaampaa sydänsairauksien ehkäisyssä kuin yleisesti määrätyt lääkkeet.

Yksinkertainen muutos ruokavaliossa voi olla alku muutokselle sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisriskissäsi. Makrillin lisääminen ruokavalioon parantaa veren terveyttä, mikä puolestaan ​​parantaa sydämen terveyttä. Sekä American Heart Association (AHA) että American Diabetes Association suosittelevat, että sisällytät ruokavalioon viikossa vähintään kaksi annosta kalaa, kuten makrillia (8).

Lisäämällä makrilli ruokavaliosi (kaksi annosta viikossa) voit vähentää sydänsairauksien riskiä.

4. Makrilli auttaa alentamaan triglyseriditasoja

Triglyseridit, toisin kuin omega-3-rasvahapot, ovat verirasvoja, joita kehosi tuottaa. Kun syöt, kehosi ottaa kaikki kalorit, joita se ei käytä heti, muuntaa ne triglyserideiksi ja tallentaa ne soluihisi. Näitä triglyseridejä ei voida imeytyä vereen, ja ne vapautuvat aterioiden välillä kehosi energiana. Jos kulutat säännöllisesti enemmän kaloreita kuin poltat, saatat saada korkean triglyseriditason, joka voi aiheuttaa mahdollisesti negatiivisia sivuvaikutuksia terveydelle (9).

On myös yleisiä sairauksia tai sairauksia, jotka voivat johtaa korkeaan triglyseriditasoon (hypertriglyseridemia). Näitä ovat diabetes (heikosti kontrolloitu), munuaissairaus, alkoholismi, kilpirauhasen vajaatoiminta, maksasairaus (kuten kirroosi) ja liikalihavuus. Voit muuttaa triglyseriditasoja, mukaan lukien ruokavalio ja liikunta, elämäntapamuutoksilla. Yritä korvata rasvaiset elintarvikkeet (erityisesti tyydyttyneet rasvat) terveellisemmillä kertityydyttymättömillä rasvoilla (kuten omega-3), kuten makrillilla (10).

Saat lisätietoja triglyserideistä täällä - Triglyseridit: mikä se on, normi, kuinka vähentää.

Jos sinulla on hypertriglyseridemian riski, valitse elintarvikkeet, jotka sisältävät terveellisempiä rasvoja, kuten makrillin omega-3: t.

5. Makrilli auttaa säätelemään tehokkaasti veren kolesterolitasoja

Kuten triglyseridit, kolesteroli on rasvaa muistuttava aine, joka löytyy kehosi soluista. Kolesterolia tarvitaan tuottamaan hormoneja ja muita aineita, jotka auttavat sulattamaan ruokaa. Sekä matalatiheyksiset lipoproteiinit (LDL - "huono" kolesteroli) että korkeatiheys (HDL - "hyvä" kolesteroli) kuljettavat sitä verenkierron läpi. Korkea LDL-taso johtaa kolesterolin kertymiseen valtimoihisi (ja veri ei voi imeä kolesterolia), ja HDL kuljettaa kolesterolin takaisin maksaan ja poistaa sen sitten kehostasi (11).

Kehosi tuottaa kaiken tarvitsemansa kolesterolin, mutta se löytyy myös syömäsi ruoasta. Tämän seurauksena korkea kolesterolitaso vaikuttaa yli 30 prosenttiin kehittyneiden maiden aikuisista. Korkealla kolesterolilla ei ole näkyviä oireita, ja vain verikoe voi määrittää tasosi ja oletko vaarassa. Hallitsematon, korkea kolesterolitaso voi johtaa ongelmiin, kuten sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen (12).

Elintapasi on todennäköisesti syy, mutta se voi johtua myös iästäsi, sukupuolestasi tai perinnöllisyydestäsi. Runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävän ruokavalion syöminen ja harjoittamatta jättäminen johtaa ylipainoon ja lisää merkittävästi korkean veren kolesterolin riskiä (13). Makrillista löydetyn kalaöljyn tiedetään alentavan LDL-tasoja ja nostavan HDL-tasoja. Koska rasvainen kala voi auttaa alentamaan LDL-tasoja estämällä kolesterolin imeytymistä suolistoon, se on myös tehokas verenpaineen alentamiseen (14).

Makrillissa olevien "hyvien" rasvojen ansiosta säännöllinen kulutus voi alentaa tehokkaasti LDL- tai "huono" kolesterolitasoa..

6. Makrilli voi minimoida kivun ja tulehduksen niveltulehduksessa

Nivelreuma (RA) on tulehdustila, joka vaikuttaa niveliin, mutta ei rajoitu niihin. Se tapahtuu, kun immuunijärjestelmäsi vahingossa hyökkää kehokudoksiin aiheuttaen tuskallista turvotusta ja voi viime kädessä johtaa luiden eroosioon ja nivelten epämuodostumiin..

Sydämen terveyshyötyjen lisäksi omega-3: t voivat myös olla tehokkaita minimoiden nivelreuman vaikutuksia vähentämällä tulehdusta. Ne häiritsevät leukosyyttejä (immuunisolut) ja sytokiineja (tietyntyyppinen entsyymi), joilla on suuri rooli kehon tulehdusvasteessa (15). Rasvaiset kalat, kuten makrilli, tiedetään vähentävän tulehduksesta johtuvaa kipua ja jäykkyyttä, ja niitä voidaan pitää hyvänä lisäyksenä kipulääkkeisiin (16).

Makrillin lisääminen ruokavalioon voi minimoida niveltulehduksen ja tulehduksen vaikutukset kehossasi.

7. Makrilli voi parantaa aivojen terveyttä ja estää yleisiä mielisairauksia

Paljon tutkimusta on tehty sen selvittämiseksi, miten aivot toimivat ja mikä vaikuttaa niihin, mikä johtaa sekä kognitiivisiin että yleisiin henkisiin häiriöihin. Ajan myötä useammat tutkimukset ovat alkaneet osoittaa, että skitsofrenian ja kaksisuuntaisen mielialahäiriön kaltaiset sairaudet ovat todennäköisesti seurausta ravitsemuksellisista puutteista eikä geneettisistä ongelmista (17).

Erilaisten tutkimusten avulla kalaöljyn (erityisesti omega-3-rasvahappo DHA) on havaittu vähentävän masennuksen, itsemurhan ja skitsofrenian riskiä (18). Se on tärkeä vauvan aivojen kehitykselle ja on välttämätöntä koko elämäsi ajan. B-vitamiinit ovat myös välttämättömiä aivotoiminnalle, ja elektrolyytit auttavat aivojen ja hermoston sähköisessä toiminnassa. Kaikkia näitä aineita löytyy kaloista, kuten makrillista (19).

Toinen vakava aivosairaus, joka on saanut paljon huomiota, on Alzheimerin tauti. Alzheimerin taudin ja muiden dementian muotojen tarkka syy on edelleen suurelta osin tuntematon, mutta sen uskotaan olevan yhdistelmä geneettisiä tekijöitä, elämäntapaa ja ympäristövaikutuksia tietyn ajanjakson ajan. Tauti vahingoittaa ja tuhoaa aivosolut, mikä johtaa aivojen kutistumiseen. Se alkaa vaikuttaa normaaliin aivotoimintaan, kuten muistiin, ajatteluprosesseihin, arvioon ja persoonallisuuteen (20).

Toistaiseksi Alzheimerin taudille ei ole löytynyt parannuskeinoa. On kuitenkin havaittu, että ruokavalion muuttaminen voi vähentää taudin kehittymisen riskiä. Martha Claire Morrisin kehittämän MIND-ruokavalion on osoitettu hidastavan kognitiivisen taantuman nopeutta. Ruokavaliota tarkasti seuranneet osallistujat havaitsivat, että heillä oli henkinen selkeys 7,5 vuotta nuoremman henkilön tasolla. MIND-ruokavalio sisältää vähintään yhden annoksen rasvaisen kalan lisäämisen ruokavalioon joka viikko korkean omega-3-rasvahappopitoisuuden vuoksi.

Rasvaisen kalan, kuten makrillin, lisääminen ruokavalioon voi vähentää monien aivojen ja sairauksien riskiä.

8. Makrilli voi auttaa sinua laihtua

Etsimme aina tapoja saada ohuempia, ja markkinoilla on monia houkuttelevia ruokavalioita, jotka lupaavat auttavansa. Ruokavaliot ovat hyviä vain tietyn ajan, mikä tekee niistä tehottomia pitkällä aikavälillä. Jos haluat menettää nämä ylimääräiset kilot, paras vaihtoehto on muuttaa elämäntapasi ja ruokavaliosi. Kalan (kuten makrillin) lisääminen ruokavalioon voi auttaa sinua tekemään tämän ensimmäisen vaiheen..

Laihtua tehokkaasti, sinun on poltettava enemmän kaloreita kuin syöt. Yhdistettynä liikuntaan ja terveelliseen ruokavalioon makrillin lisääminen ruokavalioon voi vähentää rasvamassasi merkittävästi. Vaihtamalla yksi tavallisista lihoistasi makrilliin, voit vähentää kalorien ja tyydyttyneiden rasvojen saantiasi. Makrillin keittäminen tulisi tehdä terveellisellä tavalla, mieluummin höyrytys, kiehuminen, grillaus tai uunissa paistaminen paistamisen sijaan (21).

Suolattu makrilli on terveydelle eniten hyötyä, mutta savustettu makrilli on enemmän haitallista kuin hyödyllistä, koska savustetut tuotteet sisältävät syöpää aiheuttavia aineita, jotka voivat aiheuttaa syöpäkasvainten kehittymistä ajan myötä.

On myös tehty tutkimuksia, jotka osoittavat, että omega-3-rasvahapot auttavat polttamaan ylimääräistä rasvaa. Korkean omega-3-pitoisuuden on havaittu vähentävän rasvasolujen kokoa, mikä voi auttaa sinua kutistamaan vatsasi. Ne myös tukahduttavat ruokahalua ja lisäävät aineenvaihduntaa (22).

Korvaamalla rasvaiset elintarvikkeet makrillilla voit vähentää kalorien saantiasi ja laihtua..

9. Makrilli on hyvä proteiinin lähde

Proteiini on välttämätöntä kehomme toiminnalle ja kasvulle. Se liittyy solujen ja lihasten terveyteen ja auttaa entsyymien tuotannossa ja toiminnassa. Valkuaispitoisella ja tasapainoisella ruokavaliolla sinulla on vahva immuunijärjestelmä, terveet hiukset ja oikea nestetasapaino kehossasi. Vastuussa kehon muodostumisesta, säätelystä, korjaamisesta ja puolustamisesta proteiini on välttämätöntä. Ilman asianmukaista proteiinin saantia sinulla on nesteen kertymisen ja lihasten supistumisen riski.

Syömän päivittäisen ruoan tulisi sisältää riittävä määrä proteiinia, koska kehosi ei varastoi sitä. Suositeltu päivittäinen saanti riippuu yksilön terveydestä ja iästä. Kuitenkin 2-3 annosta proteiinipitoisia ruokia (kuten liha- ja maitotuotteita) päivässä ovat riittävät useimmille aikuisille täyttämään vaatimukset (23). Makrilli on loistava vaihtoehto proteiinille, joka vaihtelee 21-80 grammaa fileetä kohden makrillin tyypistä riippuen (24).

Makrillin valinta muihin lihavaihtoehtoihin proteiinilähteenä varmistaa, että saat tarvitsemasi määrän ilman ylimääräistä rasvaa ja kaloreita.

10. Makrilli antaa keholle elektrolyyttejä

Elektrolyytit, kuten kalsium, magnesium, natrium ja kalium, ovat välttämättömiä elämälle. Ne auttavat säätelemään kehomme sähköisiä prosesseja, joihin kuuluvat hermojen ja lihasten toiminta, nesteytystasot ja veren pH..

Menetämme elektrolyyttejä joka kerta kun harjoittelemme tai harrastamme liikuntaa. Jotta ne olisivat tasapainossa elimissämme, ne on täydennettävä. Kun elektrolyyttitasot eivät ole tasapainossa, saatat kokea oireita, kuten lihasten nykiminen, väsymys, verenpaineen muutokset ja sydämen rytmihäiriöt (25).

Epätasapaino on hyvin yleistä, etenkin matala kalium- ja korkea natriumpitoisuus. Oikealla ruokavaliolla voit varmistaa, että elektrolyyttitasosi pysyvät tasapainossa. Sisällytä maitotuotteet (kalsiumia varten), hedelmät ja vihannekset (kaliumille) ja rasvaiset kalat (magnesiumille) (26).

Makrilli voi auttaa pitämään elektrolyyttitasosi tasapainossa, koska se voi auttaa täyttämään päivittäiset tarpeesi 400 milligramman magnesiumille..

11. Makrilli sisältää huomattavan määrän B12-vitamiinia

B12-vitamiinia (kobalamiinia) kutsutaan usein energiavitamiiniksi, mutta sitä tarvitaan myös punasolujen ja DNA: n muodostumiseen ja neurologiseen toimintaan. Sitä löytyy vain eläintuotteista, kuten munista, lihasta ja maitotuotteista.

Vaikka jopa 15% ihmisistä ei saa tarpeeksi B12-vitamiinia, on ihmisiä, joille puute on suurempi, mukaan lukien kasvissyöjät (koska he eivät syö eläintuotteita) ja yli 50-vuotiaat (johtuen mahahapon määrän vähenemisestä B12: n assimilaatio). Tämän vitamiinipuutoksen varhaisiin oireisiin kuuluu uupumus, mukaan lukien tajunnan hämärtyminen ja heikkous. Kun B12-vitamiinin puute on vakava, saatat alkaa kokea vakavampia oireita, kuten tunnottomuutta ja masennusta (27).

On suositeltavaa, että saat noin 2,4 mcg B12-vitamiinia (useimmille terveille aikuisille) päivässä. Kalat, kuten makrilli, ovat parhaita valintoja vastaamaan päivittäisiä B12-vitamiinivaatimuksiasi, koska ne tarjoavat yli 100% ihmiskehosta yhtä annosta varten (28).

Voit oppia lisää B12-vitamiinista täältä - B12-vitamiini: mitä keho tarvitsee, puutosoireet, lähteet.

Vältä B12-vitamiinin puutetta sisällyttämällä makrilli päivittäiseen ruokavalioon.

12. Makrilli lisää immuniteettia seleenin ansiosta

Seleeni on välttämätön mineraali, joka on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Riittävä seleenin saanti lisää immuniteettia, kilpirauhasen toiminnan säätelyä ja apua kilpirauhashormonien tuotannossa. On jopa tehty tutkimuksia, jotka osoittavat, että seleeni voi auttaa estämään yleisiä syöpiä sen antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi (29).

Seleenin puute voi tehdä sinusta altis erilaisille sairauksille, ja sen tiedetään jopa vaikuttavan negatiivisesti miesten hedelmällisyyteen. Vaikka alhaiset seleenipitoisuudet ovat harvinaisia ​​useimpien kehittyneiden maiden ihmisten keskuudessa, on tiettyjä ihmisryhmiä, joilla voi olla todennäköisempää puutteen vaikutuksia. Munuaisdialyysissä olevat ihmiset ovat tällaisia ​​ihmisiä, koska heillä voi olla ruokavalion rajoituksia ja imeytymishäiriöitä (vastaavasti) (30).

USDA: n mukaan useimmat aikuiset kuluttavat vähintään 55 mikrogrammaa seleeniä päivässä. Rasvaiset kalat, kuten lohi ja makrilli, sekä pähkinät ja munat, ovat ihanteellisia valintoja, koska ne tarjoavat suurimman osan suositellusta seleenimäärästä.

Täältä löydät lisätietoja seleenin roolista, sen hyödyllisistä ominaisuuksista, seleenirikkaista elintarvikkeista ja kulutusnopeudesta - Seleeni: hyödyt ja haitat keholle, määrä, lähteet, sivuvaikutukset.

Rasvaisen kalan, kuten makrillin, sekä pähkinöiden ja munien syöminen voi auttaa saamaan tarpeeksi seleeniä, mikä voi parantaa immuniteettia.

13. Makrilli on erinomainen antioksidanttikoentsyymin Q10 lähde.

Vastauksena ympäristömyrkkyihin ja energiantuotantoon kehossa syntyy jatkuvasti vapaita radikaaleja. Nämä ovat epätäydellisiä molekyylejä, joista puuttuu elektroneja ja jotka vastaavat biologisesta hapettumisesta. Ne varastavat elektroneja kehosi proteiineista, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti DNA: siasi avaamalla tai muuttamalla sen rakennetta ja soluja. Tämä tekee soluistasi alttiita hapettumisvaurioille, jotka voivat johtaa haurauteen ja lopulta hajoamiseen ja kuolemaan (31).

On havaittu, että antioksidantit pystyvät estämään vapaiden radikaalien vaikutuksen elimistöön. Ne auttavat "hapettamaan" näitä molekyylejä luovuttamalla elektroneja ja tuhoamalla vapaiden radikaaliketjujen tulematta vapaiksi radikaaleiksi..

Koentsyymi Q10 (CoQ10) on yksi näistä voimakkaista antioksidanteista, joita löytyy kaikista kehon soluista. Se auttaa kehoa muuntamaan rasvat ja muut aineet käyttökelpoiseksi energiaksi. Lisäksi antioksidanttisten ominaisuuksiensa ansiosta se auttaa estämään sydän- ja verisuonitautien ja syövän kehittymisen sekä vähentää ikääntymisen vaikutuksia kehossa (32).

Useimmille aikuisille suositellaan 30-200 milligramman koentsyymi Q10: n päivittäistä saantia. Vaikka saat CoQ10: n täydennyksen kautta, on parasta saada se ruoasta. Se on rasvaliukoinen, joten kun otetaan CoQ10 täydennysmuodossa, se tulisi ottaa rasvaa sisältävän ruoan kanssa. Tämän ansiosta se imeytyy paremmin (33). Makrilli on loistava valinta CoQ10: n saamiseksi, koska se sisältää kokonaisuudessaan noin 43 mg / kg ja sisältää jo terveellistä rasvaa tämän koentsyymin metaboloitumiseksi (34).

Makrilli voi auttaa vähentämään ikääntymisen vaikutuksia ja estämään yleisiä sairauksia, kuten sydänsairauksia ja syöpää, koentsyymi Q10 -nimisen antioksidantin ansiosta.

14. Makrilli sisältää monia syöpälääkkeitä

Makrilli sisältää monia ravintoaineita, jotka voivat auttaa ehkäisemään ja torjumaan yleisiä syöpiä. CoQ10 (antioksidantti) auttaa eliminoimaan syöpäaineita sairaista soluista. Omega-3-rasvahapot (kuten DHA ja EPA) voivat auttaa ehkäisemään rinta- ja peräsuolen syöpää. Rasvaisissa kaloissa on myös runsaasti B12-vitamiinia ja seleeniä, joilla on syöpää torjuvia ominaisuuksia (35).

Laajamittaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että makrillin säännölliseen kulutukseen liittyy pienempi rintasyövän riski. Makrillissa ja muissa rasvaisissa kaloissa esiintyvien rasvahappojen (DHA ja EPA) on osoitettu häiritsevän rintasyöpäsolujen tuotantoa. Ne vähentävät myös rintakudoksen tiheyttä, mikä puolestaan ​​vähentää kasvaimen kasvua. Rasvahapot auttavat myös syövän hoidossa, koska ne parantavat kemoterapialääkkeiden terapeuttista vaikutusta (36).

Makrillin lisääntyvä kulutus voi vähentää yleisten syöpien riskiä ja lisätä kemoterapian terapeuttista vaikutusta.

15. Makrillin syöminen on täydellinen tapa saada E-vitamiinia

E-vitamiini on keskeinen vitamiini, joka pitää silmäsi ja ihosi terveinä ja immuunijärjestelmäsi toimii kunnolla. Sillä on monia antioksidanttiominaisuuksia, jotka auttavat suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta ja vähentävät ikääntymisen vaikutuksia (37).

Vaikka monet ihmiset ottavat E-vitamiinia täydennyksenä, tätä ei suositella. Pitkäaikaiseen E-vitamiinin saantiin liittyy tunnettuja haittavaikutuksia, joihin kuuluvat eturauhassyövän riski miehillä, synnynnäiset sydänviat lapsilla, jos äiti otti E-vitamiinilisää raskauden 8 ensimmäisen viikon aikana, ja aivohalvaus (38). Paras tapa saada suositellut 15 milligrammaa päivässä on tasapainoinen ruokavalio. Koska E-vitamiini on rasvaliukoinen, makrilli on hyvä valinta, joka tarjoaa noin 15% päivittäisestä suositeltavasta vähimmäisarvostasi (39).

Makrillin syöminen voi auttaa ylläpitämään terveellistä ihoa ja silmiä ja näyttämään nuorekkaalta.

Makrillivahinko

Makrilli voi olla terveellisempi vaihtoehto rasvaiselle lihalle, mutta sen syöminen aiheuttaa myös terveysriskin raskaana oleville naisille korkean metyylielohopeapitoisuuden vuoksi. Jos makrillia käytetään usein, se voi vaikuttaa kielteisesti vauvan hermoston kehitykseen ja aiheuttaa samalla merkittävän riskin raskaana olevan äidin terveydelle. Raskaana olevien naisten ei tulisi käyttää makrillia korkean elohopeapitoisuuden vuoksi.