Puolukkahillon edut

Puolukka kasvaa havupuu-, lehti- ja sekametsissä, tavallisella ja vuoristoisella tundralla, pensailla ja turvesoilla. Tämä pienikokoinen ikivihreä pensas on laajalti tunnettu hedelmistään - punaisista marjoista, joilla on tunnistettava makea ja hapan maku. Puolukat eivät ole vain maukkaita, mutta myös erittäin terveellisiä. Ne sisältävät pektiiniä, karoteenia, orgaanisia happoja (omenahappo, salisyyli, sitruuna), kaliumia, mangaania, rautaa, kalsiumia, A-, C- ja E-vitamiineja.

Tuoreita tai kuivattuja hedelmiä käytetään ripuliin ja vitamiinipuutokseen. Keittäminen tai veden infuusio tunnetaan antiseptisistä ja anthelminttisistä ominaisuuksistaan. Puolukka parantaa myös näkemystä, on suositeltavaa lisätä se niveltulehduksen ja verenpainetaudin ruokavalioon. Tuoreista marjoista valmistettu mehu on hyödyllinen ylipainolle, auttaa pitämään painon normaalina. Se voi myös parantaa ihon kuntoa.

Marjoja käytetään laajalti ruoanlaitossa. Ne on sokeroitu, niistä valmistetaan marmeladia ja kastiketta. Puolukkahillo on perinteinen jälkiruoka Skandinavian maissa. Venäjällä hilloa valmistetaan useimmiten marjoista. Se on rikas väri ja hapan-makea maku ja hieman katkeruutta. Voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana tai paistettavien pannukakkujen täytteenä.

Puolukkahillossa on enemmän vitamiineja kuin sitrushedelmissä, karpaloissa ja viinirypäleissä. Sillä on antipyreettinen vaikutus, se on tarkoitettu vilustumiselle, aktivoi koko immuunijärjestelmän. Pieniä määriä tällaista jälkiruokaa suositellaan synnytyksen jälkeen. Se estää tulehdusta ja estää utaretulehduksen. Hillo on hyödyllinen myös miehille - sitä tulisi käyttää kroonisen tai akuutin eturauhastulehduksen hoidossa.

Kaikista eduista huolimatta puolukoilla on myös vasta-aiheita. Jotta marjat olisivat hyödyllisiä, ne on poimittava pois ajoradalta. Pakokaasuilla on haitallinen vaikutus kasviin, myrkyttää lehdet ja hedelmät. Ekologisesti epäedulliset alueet eivät myöskään sovellu keräämiseen. Verenpaineen alentamisen vuoksi puolukat ovat ainakin merkittäviä määriä vasta-aiheisia hypotonisille potilaille. Ja suuri osa hapoista siinä voi olla haitallista mahahaavalle..

Puolukkahillo - hyödyt ja haitat

Kotitekoinen puolukkahillo on yksi edullisimmista ja ravitsemusterapeuttien mukaan terveellisimmistä herkuista. Se valmistetaan perinteisellä tavalla - keittämällä hieman kypsiä ja pilaantumattomia marjoja sokerilla, jotka on kerätty metsään tai takapihalle eikä missään tapauksessa tien varrella. Tämä tuote näyttää erittäin kauniilta, sillä on mausteinen hapan maku ja katkeruus. Mutta tämä ei tyhjennä puolukkahillon etuja, mutta myös siitä voi olla haittaa. Ja sinun on ehdottomasti tiedettävä siitä.

Puolukkahillon hyödylliset ominaisuudet

Puolukkahillon edut johtuvat sen koostumuksesta, koska marjat itse ovat epätavallisen runsaasti biologisesti aktiivisia aineita. Pienellä kypsennyksellä esimerkiksi viiden minuutin hillossa ne säilyvät täydellisesti. Tuote sisältää pektiiniä, A-, E-, B1-, B2- ja B9-vitamiineja, kalsiumia, fosforia, mangaania, kaliumia sekä hedelmähiilihydraatteja - fruktoosia. Siinä on myös C-vitamiinia, vaikka tuoreissa marjoissa se on tietysti paljon enemmän.

Puolukkahillon hyödyt ovat sen myönteiset vaikutukset sydän- ja verisuonijärjestelmään, aineenvaihduntaan ja immuniteettiin. Sen säännöllinen käyttö auttaa ehkäisemään sydänsairauksia, hoitamaan vitamiinipuutteita, alentamaan verenpainetta, normalisoimaan hermostoa, estämään ödeeman muodostumista ja parantamaan ihon tilaa.

Etujen lisäksi puolukkahillon syöminen voi olla haitallista. Ensinnäkin, koska tämä on melko kaloripitoinen tuote (244 kcal / 100 g) ja huomattava määrä hiilihydraatteja voi johtaa ylipainoon. Toiseksi tuote voi aiheuttaa allergioita niille, jotka ovat alttiita tähän. Kolmanneksi hillo on vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät mahahaavoista, gastriitista, korkeasta happamuudesta jne..

naisten verkkolehti mixfacts.ru

  • Meistä
  • Mainostajat
  • Yhteystiedot
  • Maltillisuus
  • Avoimet työpaikat
  • Tilaukset

Kaikki sivustoon lähetetyn materiaalin oikeudet on suojattu tekijänoikeus- ja lähioikeuslainsäädännössä, eikä niitä saa kopioida tai käyttää millään tavalla ilman tekijänoikeuksien haltijan kirjallista lupaa ja aktiivista linkkiä mixfacts.ru-portaalin pääsivulle käytettyjen materiaalien vieressä. Toimittajat eivät ole vastuussa mainosmateriaalin sisällöstä.

Kaikki sivuston artikkelit ovat vain tiedoksi. Älä tee itsehoitoa, ota yhteys lääkäriin ajoissa.

Sivusto voi sisältää sisältöä, jonka katselu alle 16-vuotiaiden on kielletty.

Puolukkahillon edut

Kuinka paljon puolukkahilloa (keskimääräinen hinta / 1 kg)?

Puolukkahillo on purkitettu puolukka-tuote, jota keitetään sokerisiirapissa tietyn reseptin mukaan. Pääosa hillosta koostuu tuoreista marjoista, joten valmiiden herkkujen hyödyt ovat ilmeisiä ihmisten terveydelle..

Kotitekoista puolukkahilloa pidetään yhtenä terveellisimmistä herkkuista, joita sekä aikuiset että lapset rakastavat. Puolukkahilloa on parasta tehdä kypsistä hedelmistä, jotka erottuvat valkoisten tynnyrien puuttumisesta. Ennen lämpökäsittelyä marjat lajitellaan oikein, kun taas kypsymättömät murskatut, mustat ja mätät poistetaan.

Aromaattinen ja erittäin terveellinen puolukkahillo valmistetaan paitsi yksinomaan näiden marjojen avulla. Usein tällainen tuote sisältää hedelmiä - omenoita tai päärynöitä. Lisäksi sitrushedelmien ystävät lisäävät appelsiinia puolukkahilloon. Herkun poikkeuksellinen maku voidaan saavuttaa lisäämällä puolukkahilloon luonnollista hunajaa sekä kuorittuja saksanpähkinöitä..

Keittämisessä puolukkahillolle annetaan paikka paitsi erinomaisena jälkiruokana - tätä tuotetta käytetään laajalti kirkkaana ja rikkaana koristeluna paistettua lihaa: vasikanliha, naudanliha, lammas, siipikarja ja riista. Liiallisen makeuden puuttuessa se sopii erinomaisesti piirakoiden ja pannukakkujen täyttämiseen. Puolukkahillon kaloripitoisuus on keskimäärin 244,3 kcal / 100 grammaa.

Puolukkahillon edut

Näiden marjojen koostumusta pidetään todella ainutlaatuisena pohjoisilla leveysasteilla, joissa puolukat kasvavat. Kypsä hedelmä sisältää hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, pektiiniä sekä useita vitamiiniryhmiä - C, A, E. Huolimatta tyypillisestä hapan mausta puolukka sisältää runsaasti glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia. Marjoissa olevista mineraaleista on läsnä kaliumia, rautaa, kalsiumia, fosforia, mangaania ja magnesiumia, minkä ansiosta puolukkahillon hyödyt ihmisille ovat välttämättömiä, erityisesti ehkäisevänä toimenpiteenä sydänsairauksia vastaan.

On huomattava, että vitamiinien ja kivennäisaineiden säilyttämiseksi puolukkahillon koostumuksessa valmistusmenetelmä sekä hedelmien lämpökäsittelyaika ovat erittäin tärkeitä. Perinteisen lääketieteen edustajat väittävät, että puolukkahillon säännöllinen käyttö on erittäin hyödyllistä oikeudenmukaiselle sukupuolelle synnytyksen jälkeen sekä miehille eturauhastulehduksen ehkäisyyn..

Vitamiinipitoisuus puolukahillossa on epäilemättä paljon alhaisempi kuin sokerimaisissa marjoissa tai liotetuissa puolikoissa. Puolukkahillon ainutlaatuinen maku ja lukuisat hyödylliset ominaisuudet saavat kulinaariset asiantuntijat valmistamaan useamman kuin yhden purkin parantavaa puolukkahilloa talveksi..

Puolukkahillo

Hillo on jälkiruoka, joka valmistetaan keittämällä marjoja, hedelmiä, vihanneksia, kukkia sokerilla. Sen erottuva piirre on sen ulkonäkö. Tämän herkun ainesosat säilyttävät muotonsa (toisin kuin esimerkiksi hillo tai hillo). Sama termi "ruoanlaitto" esiintyi muinaisessa Venäjällä, mikä tarkoitti keitettyä herkkua. Tuohon aikaan hedelmät keitettiin hunajalla.

Yksi vaihtoehdoista tällaiselle herkulle on puolukkahillo. Siinä tuoreita marjoja keitetään sokerisiirapissa. Tämä hillo on yksi terveellisimmistä.

Puolukkahillon kaloripitoisuus

Puolukkahillon kaloripitoisuus on 244 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Puolukkahillon koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Puolukkahillo on erittäin terveellistä. Koko kohta epäilemättä puolukan kemiallisessa koostumuksessa, joka eroaa hiilihydraattien (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi), pektiinin, orgaanisten happojen sisällöstä. Se on varustettu erilaisilla vitamiineilla (A, E, C, B1, B2, PP, B9) ja mineraaleilla (kalsium, fosfori, kalium, magnesium, mangaani).

Tällainen runsas kemiallinen koostumus antaa sille seuraavat positiiviset vaikutukset kehoon:

  • on sydänsairauksien ehkäisyn perusta;
  • on vitamiinipuutoksen ehkäisyn perusta;
  • alentaa verenpainetta;
  • lievittää turvotusta;
  • on suotuisa vaikutus keskushermoston työhön;
  • toimii proteiinimetabolian säätelijänä;
  • sillä on positiivinen vaikutus ihon kuntoon;
  • aktivoi immuunijärjestelmän;
  • estää ennenaikaisen vanhenemisen.

Puolukkahillon käyttö ruoanlaitossa

Tämä terveellinen herkku tulisi valmistaa kypsistä marjoista ilman valkoisia tynnyreitä. Mustattuja, murskattuja ja mätää hedelmiä ei käytetä, joten puolukat tulisi lajitella ja pestä ennen kypsentämistä (kalorisaattori). Ravinteiden säilyttämiseksi suuremmassa määrin hedelmien lämpökäsittelyaikaa tulisi rajoittaa niin paljon kuin mahdollista..

Puolukkahillolle on ominaista epätavallisen rikas väri (marjoille tyypillinen) ja makea ja hapan maku, jossa on katkeruutta. Jotkut kotiäidit yhdistävät puolukat mieluummin omenoiden, päärynöiden ja appelsiinien kanssa, tällaisesta hillosta tulee epätavallisempaa. Herkun alkuperäisin versio on valmistettu puolukoista, hunajasta ja saksanpähkinöistä..

Puolukkahillo voi toimia itsenäisenä jälkiruokana teetä varten tai tulla täytteeksi leivontaan, pannukakkuihin (kalorisaattori). Sen epätavallinen maku sopii myös lihaan ja siipikarjaan.

Puolukan hyödylliset ominaisuudet aikuisten ja lasten keholle

Puolukkaa kutsutaan kuolemattomuuden marjaksi monien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Katsotaanpa tarkemmin, miten puolukka on hyödyllinen ihmiskeholle, mihin sairauksiin on parempi kuluttaa sitä.

Marjan kuvaus

Puolukka kasvaa lehti- ja havumetsissä. Se on levinnein Siperiassa ja pohjoisilla alueilla: Vologdassa, Karjalassa, Arkhangelskissa. Hedelmiä kerätään lyhyeksi ajaksi elokuusta syyskuuhun..

Marjahedelmien saaminen on vaikeaa niille, jotka asuvat alueilla, joilla marja ei kasva. Voit istuttaa puutarhan puolukan pensaita, mutta sen marjat kemiallisilla ominaisuuksilla ovat hyvin erilaisia ​​kuin luonnossa kasvavat. Jos korkealaatuisia raaka-aineita ei ole mahdollista hankkia, on parempi tilata ne luotettavilta toimittajilta.

Hedelmien hyödyt ihmiskeholle johtuvat niiden ainutlaatuisesta kemiallisesta koostumuksesta. Luettelo puolukoiden hyödyllisistä aineista:

  • ryhmän A, B, C, PP vitamiinit;
  • hivenaineet - rauta, mangaani,
  • flavonoidit;
  • parkitusyhdisteet;
  • sakkaroosi ja fruktoosi - vähintään 15%;
  • ravintokuitua ja tärkkelystä.

Puolukkahedelmien kaloripitoisuus on vain 46 Kcal n 100g. Mutta ne kattavat ihmisten päivittäisen vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen..

Puolukan edut ja haitat terveydelle

Marjalla on monimutkainen vaikutus kehoon. Sillä on immunostimuloivia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Muita hyödyllisiä kulttuurin ominaisuuksia ovat:

  • skleroottisten plakkien muodostumisen estäminen astioissa;
  • vaikutus tartuntatautien patogeeneihin;
  • sisäisen ja ulkoisen turvotuksen poistaminen;
  • ruoansulatuskanavan liikkuvuuden kiihtyminen ravintokuitupitoisuuden vuoksi;
  • vähentää syöpäriskiä;
  • verenpaineen lasku.
  • suun limakalvojen paraneminen.

Puolukka on 86% vettä, joten sillä on voimakas diureettinen vaikutus ja normalisoi aineenvaihduntaa. Puolukoita voidaan käyttää säännöllisten ja ruokavalioiden valmistamiseen. Se paitsi kyllästää kehoa hyödyllisillä aineilla, myös auttaa vähentämään ylipainoa.

Jos syöt puolukoita tietyntyyppisiin sairauksiin, voit saada siitä paitsi hyötyä myös terveydelle haittaa. Harkitse luetteloa tärkeimmistä patologioista, joille sinun on hylättävä hedelmä:

  • pahentunut suolistosairaus;
  • kolekystiitti;
  • hypotensio;
  • virtsakivitauti.

Puolukkaita ei pidä kuluttaa allergikoille. Jos joku ei ole kokeillut marjaa aiemmin, hänen on tarkistettava reaktio uuteen tuotteeseen. Tätä varten pieni määrä puolukan mehua puristetaan kyynärpään kelmuun ja testialue arvioidaan 15 minuutin kuluttua. Jos siinä ei ole ihottumaa tai punoitusta, tuote voidaan kuluttaa.

Edut naisille

Puolukkajuomia ja ruokia suositellaan tytöille ja naisille, joilla on tuskallisia kuukautisia. Kasvi vähentää kohdun kouristuksia ja parantaa hyvinvointia. Kasviperäiset juomat voivat nopeasti ja turvallisesti lievittää virtsarakon tulehdusta, mikä on paljon yleisempää naisilla kuin miehillä.

Marjanaamioita käytetään laajalti kosmetologiassa. Ne tasoittavat ihon sävyä, hidastavat ikääntymistä ja vähentävät ulkoisen ympäristön vaikutusta orvaskesään. Säännöllisen maskien käytön avulla voit päästä eroon kasvojen ihon pigmentaatiosta.

Puolukan edut raskaana olevien naisten keholle

Tulevat äidit tarvitsevat erityisesti vitamiineja ja ravinteita. Puolukka on marja, joka on turvallinen raskauden aikana. Hän ei vain estä vitamiinipuutetta, mutta suorittaa myös useita muita tärkeitä toimintoja odottavan äidin kehossa:

  • parantaa emotionaalista taustaa;
  • lisää hemoglobiinia;
  • vähentää laktostaasin, mastopatian ja muiden tulehduksellisten rintasairauksien riskiä.

Puolukkaa pidetään hypoallergeenisena marjana, joka aiheuttaa hyvin harvoin haittavaikutuksia raskaana oleville naisille.

Edut miehille

Miehille puolukkahillo ja juomat auttavat estämään eturauhastulehdusta. Tämä tauti kehittyy 40 vuoden kuluttua ja siitä tulee sukupuolielinten ongelmien syy..

Tupakoiville miehille puolukkamehu auttaa lievittämään suun limakalvojen ärsytystä. Tätä varten heidän on huuhdeltava suu jokaisen hampaiden pesun jälkeen luonnollisella lääkkeellä..

Edut lapsille

Marja voidaan lisätä täydentäviin elintarvikkeisiin vuoden iästä alkaen. Ensin lapselle annetaan hedelmäjuoma marjoista, ja sitten he siirtyvät marjoihin omassa mehussaan tai hillossa. Luonnolliset lääkkeet ovat erityisen hyödyllisiä vauvoille, kun heillä on vilustuminen. Ne estävät tartunnan, ja jo puhkeamalla sairaudella ne auttavat toipumaan nopeammin..

Puolukoita suositellaan annettavaksi lapsille, joilla on ruokahaluongelmia. Ne normalisoivat suoliston liikkuvuutta ja stimuloivat enemmän mahamehua..

Kuinka pitää marja asunnossa?

Marjojen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi ne on varastoitava asianmukaisesti. Tähän on useita tapoja, ja kutakin menetelmää käsitellään yksityiskohtaisesti..

Tuore varastointi

Tuore ruoka sisältää enimmäismäärän ravinteita. Puolukat on pidettävä tuoreina niin kauan kuin mahdollista. Menetelmä hedelmien käsittelystä pitkäaikaiseen varastointiin huoneistossa:

  1. Puolukat pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja laitetaan lasiastiaan.
  2. Tuote kaadetaan jäähdytetyllä keitetyllä vedellä.
  3. Tölkkien vesi vaihdetaan 3 päivän kuluttua ja lähetetään varastoon viileään, pimeään paikkaan.

Tuoreita puolukoita voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta. Tämän ajanjakson jälkeen on suositeltavaa kuluttaa hedelmät tai altistaa ne lämpökäsittelylle..

Kuivaus

Kuivatut hedelmät eivät ole ravintopitoisuuden suhteen paljon huonompia tuoreiden hedelmien suhteen, mutta niitä varastoidaan paljon kauemmin. Puolukkaiden pitämisen huoneistossa algoritmi:

  1. Huuhtele hedelmät vedellä ja kuivaa luonnollisesti.
  2. Levitä marjat ohueksi kerrokseksi ja lähetä ne sähkökuivaimeen tai uuniin 60 asteen lämpötilassa.

Kuivumisaika riippuu siitä, missä raaka-aine valmistetaan. Sähkökuivaimessa hedelmät pidetään enintään 5 tuntia ja uunissa - enintään 3 tuntia. Kuivumisprosessia on seurattava jatkuvasti, jotta marjat eivät ylikuumene eivätkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia..

Kun raaka-aineet on valmistettu, ne asetetaan sanomalehteen ja laitetaan kuivaan, pimeään paikkaan. Kuivatut puolukat eivät pilaa, ja siksi niitä voidaan varastoida vuosia.

Peittaus

Tämä menetelmä säilyttää myös suurimman osan puolukoiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Siihen sisältyy sokerisiirapin käyttö ja tuotteen varastointi vain kylmässä paikassa - jääkaapissa tai kellarissa. Marjojen peittausalgoritmi:

  1. Hedelmät kaadetaan valmiiksi keitetyllä ja jäähdytetyllä vedellä. Yhden litran nestettä varten lisää 200 g sokeria ja mausteita maun mukaan.
  2. Pankit suljetaan suljetuilla kannilla ja varastoidaan.

Survotaan marjoja sokerilla

Ne, jotka eivät asu huoneistoissa, mutta omakotitaloissa, voivat korjata raaka-aineita puutynnyreissä. Saat maukkaan ja terveellisen marjan omassa mehussaan.

Makean marjan korjuuprosessi kotona:

  1. Poista kaikki lehdet marjoista. Sadonkorjuun yhteydessä niistä voi tulla syy puolukoiden katkeruuteen..
  2. Aseta sato 10 cm paksuun tammitynnyriin.
  3. Tamputa marjoja vähän ja ripottele sokerilla.

Aseta marjat sokerilla kerroksittain. Viimeisen kerroksen tulisi olla puolukkaa.

Kun aihio on tehty, tynnyri suljetaan tiukalla kannella ja lähetetään varastoon pimeässä paikassa. Voit käyttää marjaa omassa mehussaan, kunnes se loppuu.

Mitä puolukoista voidaan tehdä talvella?

Lämpökäsittelyn jälkeen puolukat säilyttävät edelleen hyödylliset ominaisuudet, mutta ne ovat vähemmän kuin tuoreissa hedelmissä. Perinteisesti hedelmäjuomat, säilykkeet ja hillot valmistetaan puolukoista. Niitä käytetään astioina ja keinona torjua tiettyjä sairauksia. Voit varastoida lämpökäsiteltyä tuotetta useita vuosia, vaikka se ei menetä makua ja parantavia ominaisuuksia..

Puolukka mehu: askel askeleelta resepti

Yksi terveellisimmistä juomista on hedelmäjuoma. Se sisältää enimmäismäärän vitamiineja niistä marjoista, joista se on valmistettu. Se voidaan valmistaa tuoreista raaka-aineista (jäädytetyt, murskatut tai kuivatut hedelmät) tai kääriä purkkiin talveksi.

Vaiheittainen resepti puolukkamehun valmistamiseen:

  1. Noin 1 kg marjaa hierotaan varovasti seulan läpi. Voit jauhaa ne tehosekoittimessa.
  2. Marjamassa suodatetaan cheeseclothin läpi ja kakku laitetaan tuleen ja kaadetaan vedellä.
  3. Kakku keitetään 20 minuuttia matalalla tai keskilämmöllä. Sitten siihen lisätään edullinen määrä makeutusainetta. Lisää juoman makua lisäämällä kanelitanko tai mintunlehtiä.
  4. Liemi jätetään jäähtymään, ja sitten se kaadetaan aiemmin saatuun mehuun cheeseclothin kautta.
  5. Jos hedelmäjuoma rullataan talveksi, se on keitettävä.

Puolukka mehu voidaan sekoittaa muiden marjojen mehuun. Hedelmäjuomiin on suositeltavaa lisätä hunajaa sokerin sijasta, koska se parantaa juoman hyödyllisiä ominaisuuksia ja sitä voi syödä jopa diabetes..

Puolukkamehua suositellaan ripuliin, koska sillä on supistava vaikutus. Se auttaa selviytymään kehon tulehdusprosesseista ja vähentää sairauksien, kuten kystiitin, pyelonefriitin, tonsilliitin, vakavuutta.

Puolukkahillo

Hillo on herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka voidaan valmistaa puolukoista. Se voidaan syödä yksin tai lisätä piirakoiden täytteisiin..

Jälkiruoka resepti:

  1. 1,5 kg tuoreita hedelmiä pestään ja kerätään; myös pakastettuja hedelmiä voidaan käyttää.
  2. Puolukat hierotaan seulalla tai hienonnetaan tehosekoittimella niin, että paksuja nahkoja ei ole jäljellä.
  3. Marjaseos ja 800 g sokeria sekoitetaan matalalle lämmölle ja haudutetaan 20 minuuttia. Sitä sekoitetaan jatkuvasti kattilassa, jotta hillo ei pala. Jos sulatat astian, se on syy, miksi puolukat alkavat maistua katkera..
  4. Jos valmiste on nestemäinen massa, siihen lisätään pektiiniä - 10 g. Tämä ainesosa voidaan korvata agar-agarilla tai tavallisella gelatiinilla, joka on ensin liotettava kylmässä vedessä.
  5. Jäähdytyksen jälkeen hillo kaadetaan pankkien yli.

Puolukkahilloa on suositeltavaa syödä puhtaassa muodossa kurkun sairauksien ja suun limakalvojen tulehduksen yhteydessä. Se päällystää ongelma-alueita ja lievittää tulehdusta. Voit syödä jälkiruokaa ruoansulatuskanavan sairauksista remissiossa. Tämä tuote kyllästää kehon hyödyllisillä vitamiineilla ja auttaa sitä toipumaan sairaudesta..

Puolukkahillo

Hyvä vaihtoehto parantavan marjan säilyttämiseksi pitkään on valmistaa hilloa. Voit käyttää vain puolukoita tai sekoittaa niitä muihin marjoihin ja hedelmiin. Erittäin mielenkiintoinen ja maukas jälkiruokavaihtoehto on hillo puolukoilla ja omenoilla. Mutta klassinen resepti ruoanlaittoon otetaan huomioon:

  1. Marjat lajitellaan ja roskat poistetaan niistä. Hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi niistä.
  2. Hedelmät heitetään pois siivilässä ja valmistetaan marjasiirappi. Tätä varten 1 kg hedelmiä kaadetaan 1,3 kg sokerin kanssa ja kaadetaan 1 litraan vettä.
  3. Siirappia keitetään matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
  4. Jäähdyttämisen jälkeen se rullataan pankkien yli.

Puolukkahilloa voi käyttää samoihin sairauksiin, joissa he juovat hedelmäjuomaa tai syövät hilloa. Jotta puolukahillo ei maistu katkerana tulevaisuudessa, hopealusikka kastetaan pannuun kypsennyksen aikana.

Kysymykseen siitä, kuinka puolukka on hyödyllinen henkilölle, ei voida antaa selkeää vastausta. Loppujen lopuksi marjalla on positiivinen vaikutus lähes kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin ja elimiin. Voit valmistaa siitä erilaisia ​​juomia ja jälkiruokia, joita lapset ja raskaana olevat naiset voivat käyttää. Riittää, että teet tai ostat useita hillopurkkeja, jotta voit tuntea olosi kylmältä vuodelta ja vastustaa vilustumista.

Puolukkahillo

Puolukka on marja, jolla on kirkas maku ja hienovaraisia ​​katkeruuden vihjeitä. Ulkopuolelta tuote näyttää pieneltä punaiselta omenalta, jolla on joustava rakenne. Puolukkailla on desinfioiva vaikutus, ja niitä voidaan varastoida paljon kauemmin kuin herukoita, vadelmia tai mansikoita. Mitä sinun on tiedettävä tuotteesta, miten puolukkahilloa valmistetaan kolmella eri tavalla ja mitkä lääkkeet voidaan korvata makeilla hedelmillä?

Astian yleiset ominaisuudet

Puolukka on pieni kirkkaan punainen marja, jolla on erityinen makea ja hapan maku. Kypsymisaika on elokuusta syyskuuhun. Se kasvaa pääasiassa lauhkeassa ilmastovyöhykkeessä ja esiintyy myös metsäalueilla ja tundralla. 100 grammaa hedelmää sisältää vain 36 kaloria. Marjan vähimmäiskaloripitoisuus antaa sinun syödä se kokonaisina kourallisina pelkäämättä hahmosi.

  • Astian yleiset ominaisuudet
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Jälkiruoan kemiallinen koostumus
  • Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
  • Ruoanlaitto
  • Käytä perinteisessä lääketieteessä

Hillo on jälkiruoka, joka on puoliksi rakeistettua sokeria. Sitä käytetään itsenäisenä ruokalajina, lisätään piirakoihin / kakkuihin / leivonnaisiin / leipään tai laimennetaan kiehuvalla vedellä makean marjajuoman saamiseksi. Suosituin on yhdistelmä "puolukka + kaneli + päärynä / omena".

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Marjauutteita käytetään perinteisessä lääketieteessä selviytymään vatsan alhaisesta happamuudesta, gastriitista ja hypertensiosta. Tuoreilla hedelmillä on rentouttava rauhoittava vaikutus ja ne pystyvät jopa säätelemään ruumiinlämpöä.

Hillon hyödyllisten ominaisuuksien joukossa:

  • diureettinen vaikutus;
  • lisääntynyt suoliston peristaltiikka;
  • maksa- / munuaissairauksien ehkäisy;
  • heikkouden neutralointi, lievät vilustuminen, päänsärky;
  • ravinteiden tasapainon täydentäminen;
  • suoliston toiminnan normalisointi;
  • korkealaatuinen jano;
  • verisuonten seinämien vahvistaminen;
  • kolesterolitasojen normalisoituminen.

Jälkiruoan kemiallinen koostumus

Ravintoarvo 100 grammaa kohden
Kaloripitoisuus (kcal)244 kcal
Proteiinit (g)0,2 g
Rasva (g)0,1 g
Hiilihydraatit (g)64,5 g
Ravintokuitu (g)0,7 g
Tuhka0,06 g
Orgaaniset hapot0,5 g
Vesi0,03
Tärkkelys0,03
Vitamiinikoostumus (milligrammoina / 100 grammaa)
Retinoli (A)0,03
Tiamiini (B1)0,003
Riboflaviini (B2)0,005
Askorbiinihappo (C)1.8
Tokoferoli (E)0,3
Niasiini (B3)0,05
Mineraalipitoisuus (milligrammoina / 100 grammaa)
Kalsium (Ca)12.8
Kalium (K)23.3
Mangaani (Mn)0,187
Fosfori (P)4.4
Rauta (Fe)0,3
Natrium (Na)2.7
Magnesium (Mg)2

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Puolukkahillo voi olla haitallista matalalla verenpaineella, lisääntyneellä mahalaukun eritysfunktiolla tai mahahaavalla (orgaanisten happojen suuren pitoisuuden vuoksi). Myös makeus on vasta-aiheista, jos potilas sietää yksilöä, diabetes mellitus, liikalihavuus ja jotkut syömishäiriöt.

Jos saat hillomarjoja itse, etkä lähimmästä kaupasta, ole erityisen valppaana keräysvaiheessa. Älä poimi puolukoita tien, hautausmaiden tai suurten tehdasalueiden lähellä. Pienikokoinen punainen marja kerää radioaktiivisia aineita ja voi sisältää haitallisia yhdisteitä, kuten koboltti, lyijy, typpioksidi ja aldehydi. Aineet kerrostuvat lehdille pakokaasujen avulla. Tällaisten marjojen käyttö voi johtaa kehon myrkytykseen..

Ruoanlaitto

Resepti numero 1: "ei ruoanlaittoa"

  • puolukka - 1 kilogramma;
  • suodatettu vesi - 300 millilitraa;
  • sokeri - 300 millilitraa.

Valmistautuminen

Lajittele marjat huolellisesti ja valitse vain tuoreet, korkealaatuiset hedelmät. Pese ne, kuivaa ne, aseta ne haluamasi kokoisiin lasipurkkeihin. Puolukkaiden tulisi täyttää astia 80%, loput 20% kohdennetaan sokerisiirapille.

Kuinka valmistaa siirappia? Yhdistä vain suodatettu vesi sokeriin. Kuumenna seos kiehuvaksi, odota, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja poista seos liedeltä. Odota, kunnes siirappi jäähtyy, ja kaada neste sitten steriloituihin purkkeihin.

Sulje purkit tina-avaimella, peitä astia lisäksi pergamenttipaperilla, säilytä viileässä paikassa (jääkaapin / ruokakomero / kellarin alin hylly). Marjat kastetaan siirapissa ja hieman pehmenevät säilyttäen muotonsa.

Lämpökäsittelyn puuttuminen takaa kaikkien marjan runsaiden ravintoaineiden turvallisuuden. Voit sulkea veden reseptistä valmistamalla marjoihin ja sokeriin perustuvan makeuden. Tuloksena on tiheä raaka hillo, jolla on kirkas hapan maku..

Reseptin numero 2: "viisi minuuttia"

  • puolukka - 1,5 kilogrammaa;
  • puhdistettu valkoinen sokeri (voidaan korvata kookospähkinällä) - 1 kg.

Pese, lajittele marjat, hävitä ne siivilässä ja kaada kiehuvalla vedellä - tämä auttaa poistamaan tarpeetonta katkeruutta. Sekoita hedelmät rakeisen sokerin kanssa, sekoita, jätä huoneenlämpötilaan vähintään 30 minuutiksi. Marjojen tulisi päästää mehu irti, jos näin ei tapahdu, kaada noin 100 millilitraa vettä sokeri-puolukka-seokseen. Lähetä valmis massa kattilaan ja aseta liesi.

Aseta lämpö korkealle, odota, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpö matalaksi ja keitä seosta jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia. Jaa valmis kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja lähetä se jääkaapin alemmalle hyllylle, kellariin tai kaappiin.

Hillo "viisi minuuttia" säilyttää marjan kaikki hyödylliset ominaisuudet, maun, aromin ja rakenteen. Valmiita ruokalajeja voidaan käyttää paitsi jälkiruokana myös pannukakkujen, suljettujen piirakoiden, vanukkaiden tai piirakoiden täytteinä.

Hillo voidaan myös helposti muuttaa kastikkeeksi lisäämällä mausteita ja suodatettua vettä..

Käytä perinteisessä lääketieteessä

Puolukka on vitamiineja, orgaanisia happoja, sokeria ja mineraaleja. Kansanlääketieteessä käytetään puolukan tonic, haavan paranemista, antipyreettistä vaikutusta. Hedelmää käytetään laajalti homeopatiassa esanssien valmistamiseen. Tuotetta suositellaan käytettäväksi gastriitin, hypohapon vatsan, vilustumisen / tartuntatautien yhteydessä. Hillon uskotaan taistelevan korkeaa kuumetta vastaan, lievittävän kurkkukipua ja sillä on lievä rauhoittava vaikutus. Marjamehu täydentää vitamiinipuutteita, parantaa suoliston liikkuvuutta ja säätelee verenpainetta. Puolukkahillo taistelee myös yleistä heikkoutta vastaan ​​ja neutraloi päänsärky..

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Pienellä purkilla puolukkahilloa he taistelivat heikkoa näköä, anemiaa ja stressiä vastaan. Jälkiruoka lisättiin päivittäiseen valikkoon, teetä tai yksinkertaisesti syöty lusikoilla, odottaen haluttua vaikutusta. On myös mielipidettä, että hillo poistaa raskasmetallit / toksiinit kehosta ja on vastuussa vieroituksesta. Aikaisemmin joustavaa puolukkamassaa käytettiin jopa jalkojen voiteluun suojaamaan tai parantamaan ihoa sientä vastaan. Mutta marjojen, kukkien ja puolukanlehtien infuusiot olivat erityisen suosittuja, mutta he mieluummin käyttivät makeaa hilloa elintarvikkeena..

Nykyaikainen lääketiede tarjoaa ihmiskunnalle monia todistettuja tapoja käsitellä stressiä, anemiaa, vilustumista tai sieniä. Jos haluat todella parantaa taudin hillolla, sinun on tyhjennettävä useampi kuin yksi purkki. Puolikas puolukkahillosta on lisäksi puhdistettua sokeria, joka lisää uusia terveysongelmia eikä ratkaise vanhoja. Puolukka on todella tehokas lääkevalmisteissa tai tuoreissa, mutta siitä valmistettua hilloa pidetään parhaiten vain ruokavalion lisäyksenä. Hyödynnä nykyaikaisen lääketieteen saavutuksia ja ole terve!

Puolukka

Puolukka on monivuotinen, matala, ikivihreä, haarautuva pensas, jonka korkeus on 10-20 cm.

Lehdet ovat pieniä, petiolate, nahkaisia, kiiltäviä.

Kukat ovat vaaleanpunaisia, 5 mm pitkiä kelloja, jotka on koottu oksien kärkeen harvoissa harjoissa. Kukkii toukokuussa - kesäkuun alussa.

Puolukkahedelmät ovat kooltaan pieniä, kirkkaan punaisia ​​marjoja, joilla on tyypillinen makea ja hapan maku. Kypsyy elo-syyskuussa.

Puolukka on villimetsä. Löydetään tundrassa samoin kuin metsäalueilla, lauhkeassa ilmastovyöhykkeessä. Ensimmäiset puolukoiden viljelyyritykset ovat peräisin vuodelta 1745, jolloin annettiin keisarinna Elizaveta Petrovnan asetus, jossa ilmaistiin vaatimus löytää tapa kasvattaa puolukoita Pietarin läheisyydessä..

Mutta todella massiiviset puolukka-istutukset alkoivat ilmestyä 60-luvulla Yhdysvalloissa, Venäjällä, Saksassa, Ruotsissa, Suomessa, Hollannissa, Valko-Venäjällä ja Puolassa. Korkean koneistustason vuoksi marjojen sato on tällaisilla istutuksilla 20-30 kertaa suurempi kuin luonnollisilla pelloilla.

Puolukan kaloripitoisuus

Puolukka 100 g: ssa sisältää vain 46 kcal, joten syömällä sitä ei voi pelätä, että se aiheuttaa ylimääräisiä kiloja, jos noudatat ruokavaliota. Ylipainoiset ihmiset eivät myöskään voi ajatella sitä, että marja voi pahentaa tilannetta..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
0.70.58.20,28646

Puolukan hyödylliset ominaisuudet

Puolukka sisältää hiilihydraatteja, hyödyllisiä orgaanisia happoja (sitruuna-, salisyyli-, omenahappo jne.), Pektiiniä, karoteenia, tanniineja, A-, C- ja E-vitamiineja. Marjoissa enintään 10-15% sokereita (glukoosi, sakkaroosi, fruktoosi) ja niin edelleen sama kalium, kalsium, magnesium, mangaani, rauta ja fosfori. Bentsoehapon suuren määrän vuoksi puolukat ovat hyvin säilyneitä ja niillä on säilöntäominaisuuksia..

Puolukan lehdet sisältävät tanniineja, arbutiinia, hydrokinonia, tanniinia ja karboksyylihappoja. Myös gallus, kiniini, viinihappo ja C-vitamiini.

Puolukan siementen koostumuksesta löydettiin rasvaisia ​​karboksyylihappoja: linolihappo ja linoleenihappo.

Puolukkahoito Tämä on erittäin arvokas lääkekasvi. Suurimmalla osalla lehtiä on parantavia ominaisuuksia. Niiden valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Voit tehdä tämän huhtikuussa ja toukokuun puoliväliin asti (vaikka kasvilla ei vielä ole silmuja tai ne ovat hyvin pieniä ja vihreitä), lehdet kynsitään varovasti oksista käsin.

Kansanlääketieteessä puolukka tunnetaan toniseina, haavojen paranemisena, kuumetta alentavina, antiskorbutisina ja A-avitaminoosilla, anthelmintteinä, punatauti, hypohappo gastriitti, hepato-kolekystiitti, suolakertymät, mahakasvaimet, antiseptiset, hemostaattiset, diabeettiset, reumaattiset ja sisäiset sairaudet keuhkot, keltaisuus, verenpainetauti, neurastenia, enteriitti, antibakteerinen. Keittäminen lehtiä ja hedelmiä sekoitettuna mäkikuismaan - enureesiin ja sekoitettu mustikoihin - lavantautiin. Nestemäinen uute - rauhoittava ja diureetti.

Puolukkahedelmiä käytetään homeopatiassa esanssien valmistamiseen. Kuivatussa ja tuoreessa muodossa ja mehussa - avitaminoosille A ja C.Veden infuusio ja keittäminen - laksatiivinen, punatauti ja reuma, diureetti ja antiseptinen, anthelmintti, rotanvastainen ja bakterisidinen. Mehu ja uute - vahvistava ja tonisoiva kuume, vilustuminen, malaria, tuhkarokko, ihosyövän ja mahakasvainten oireenmukainen hoito, diabetes. Hedelmät parantavat näöntarkkuutta ja niitä suositellaan lentäjille, merimiehille, metsästäjille ja kuljettajille, jotka työskentelevät silmien rasituksessa..

Voit poimia lehdet syksyllä marjojen poiminnan jälkeen. Mutta kesällä kerätyt lehdet muuttuvat kuivumisen aikana mustiksi ja eivät sovellu raaka-aineiksi. Puolukka-lehtien keittämällä on diureettinen antiseptinen ja supistava vaikutus. Se on tarkoitettu kystiittiin, munuaiskiviin, kihtiin, osteokondroosiin, niveltulehdukseen. Suurin hyötysuhde ilmenee emäksisellä reaktiolla. Siksi on suositeltavaa juoda puolukka-lehtien keittäminen sopivalla kivennäisvedellä..

Liemen valmistamiseksi kaada tarvittava määrä grammaa murskattuja lehtiä (2 rkl) emalikulhoon 200 millilitraan (1 kuppi) kiehuvaa vettä. Lämmitetään kiehuvassa vesihauteessa 30 minuutin ajan. Jäähdytä sitten 10 minuuttia ja tyhjennä. Tuo liemen tilavuus 200 millilitraan kiehuvalla vedellä. Ota, muista sopia annoksesta lääkärisi kanssa 30-40 minuuttia ennen ateriaa.

Puolukat sisältävät runsaasti sokereita, orgaanisia happoja, vitamiineja.Lääketieteessä niitä käytetään apuaineena matalan happamuuden omaavan verenpainetaudin ja gastriitin hoidossa. Marjojen vesi-infuusio (hedelmäjuoma) sammuttaa jano hyvin: sitä suositellaan usein potilaille, joilla on korkea kuume. Puolukka-infuusiolla on myös lievä laksatiivinen vaikutus..

Puolukka mehulla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se alentaa hieman verenpainetta, sillä on heikko sedatiivinen vaikutus, parantaa suoliston peristaltiikkaa, sillä on antipyreettisiä ja diureettisia vaikutuksia. Kylmän hoitoon voit suositella sairaan lehmäkukka-teetä puolukkahillolla. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.!

Puolukka-lehtien infuusiota käytetään diureettina munuais- ja maksasairauksiin sekä reumaan ja kihtiin. 10 g lehtiä kaadetaan 100 g: lla kiehuvaa vettä, vaaditaan 2 tuntia, suodatetaan. Ota 1-2 ruokalusikallista 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Jos sinulla on yleinen heikkous, vilustuminen, ummetus, päänsärky, flunssa, ota juoma puolukkamehusta. 50 g mehua laimennetaan 150 g: lla jäähdytettyä keitettyä vettä, sokeria tai hunajaa lisätään makuun. Juo 100 g 3-4 kertaa päivässä aterioiden jälkeen.

Ota ummetusta, maksasairautta, munuaissairautta, paksusuolentulehdusta varten 100 g puolukka-infuusiota 4 kertaa päivässä ennen ateriaa. 200 g marjoja kaadetaan siivilään kiehuvalla vedellä ja infusoidaan sitten 400 g: aan jäähdytettyä kiehuvaa vettä 6 tunnin ajan.

Puolukka-marjojen ja puolukkamehun käyttöä suositellaan hypo- ja vitamiinipuutoksiin, gastriittiin, jonka mahahapon happamuus on alhainen, ja korkeaan verenpaineeseen. Marjojen ja puolukan lehtien infuusioita ja keitoksia käytetään diureettina, supistavana ja antiseptisenä.

Puolukka-marjojen keittäminen sammuttaa jano hyvin kuumeen sattuessa. Puolukka mehu on humalassa neuroosien ja anemian kanssa. Reumalla, verenpainetaudilla puolukalla on skleroottinen vaikutus, vahvistaa verisuonten seinämiä.

Puolukka-lehtien keittämistä käytetään diabeteksen, reuman, munuaissairauksien, kihdin hoitoon (auttaa liuottamaan ja poistamaan kiviä). Puolukka-lehdet ovat keitettyjä ja kuten teetä. Puolukka-tee palauttaa voiman hyvin ja lievittää väsymystä. Puolukka-marjoja käytetään keuhkotuberkuloosin, vatsakadun, munuaiskivien hoidossa vitamiinina ja mädäntymistä estävänä aineena. Puolukka mehu terävöittää näköä, on erittäin hyödyllinen neurooseille ja anemialle.

Puolukka marjoilla on haavaumia estävä vaikutus, alentaa veren kolesterolia, parantaa mahalaukun ja suoliston toimintaa sekä alentaa verenpainetta. Puolukan nuoria versoja käytetään kipulääkkeinä ja masennuslääkkeinä..

Kukkivat puolukan versot parantavat naisten vaivoja ja auttavat ylläpitämään raskautta. Puolukkahillo on erittäin hyödyllinen työssäkäyville naisille. Lisäksi on todistettu, että puolukka lisää antibioottien ja sulfa-lääkkeiden aktiivisuutta, joten on vaikea löytää jotain hyödyllisempää kuin puolukka-mehu erilaisilla kuumeilla sekä ruokahalun lisäämiseksi vakavien sairauksien ja vammojen jälkeen..

Puolukan vaaralliset ominaisuudet

Puolukka on yksi erittäin haitallinen ominaisuus. Mikään kasvi ei voi ylpeillä tällaisesta taipumuksesta kerätä radioaktiivisia aineita. Tämä aiheuttaa suuren vaaran keholle. Siksi on välttämätöntä syödä vain niitä marjoja, jotka on kerätty mahdollisimman kaukana moottoriteiltä, ​​hautausmailta, tehdaskomplekseista..

Tämä hedelmä voi myös olla haitallista niille, joilla on lisääntynyt vatsan eritysfunktio, joten haavaumia suositellaan pidättäytymään sen käytöstä. Sinun ei pitäisi syödä puolukoita ihmisille, joilla on matala verenpaine, koska sillä on voimakas paineen alentava vaikutus.

Videoresepti herkullisen ja terveellisen puolukan ja banaanin smoothie valmistamiseksi.

Puolukka-marja - lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Maamme alueella, jossa suot ja taiga vievät suuria alueita, puolukka marjat kasvavat. Tämä on hieno herkku ja lääke, joka auttoi ihmisiä selviytymään vaikeina, nälkäisinä vuosina ja pelasti monista vaivoista. Ja vaikka sitä kutsutaan tavalliseksi puolukaksi, se on epätavallinen marja. Puolukan hyödyllisten ominaisuuksien avulla voit lisätä sen hyödyllisten Siperian luonnonvaraisten kasvien kokoelmaan.

  1. Mikä on puolukka
  2. Kuinka kasvattaa puolukoita
  3. Puolukkaiden säilyttäminen
  4. Puolukan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
  5. Miksi puolukka on hyödyllinen?
  6. Naisille
  7. Onko puolukoita mahdollista raskauden ja imetyksen aikana
  8. Miehille
  9. Lapsille
  10. Mille sairauksille puolukka marjat ovat hyödyllisiä?
  11. Haitat keholle ja vasta-aiheet

Mikä on puolukka

Useimmat venäläiset tietävät, missä terve puolukka (Vaccinium vitis-idaea) kasvaa. Hän asuu metsissä: synkistä havupuista iloisiin lehtipuiden reunuksiin. Puolukka kasvaa Venäjällä, tundra ja turvesot ovat kaikki hänen suosikki turvapaikkansa. Pienen pensaan levitysalue kattaa Siperian, Kaukoidän ja Keski-alueet, mukaan lukien Murmansk, Arkhangelsk. Vologda.

Villi kasvi muodostaa ikivihreän, puolipensasisen, haarautuvan muodon, joka kasvaa enintään 10-20 cm: iin. Pensas kukkii valkoisella vaaleanpunaisella kellonmuotoisella kukalla, joka on kerätty harjaan. Sitkeät, tummanvihreät, kimaltelevat varrenlehdet eroavat pienestä, syvän punaisesta marjasta. Miltä puolukka näyttää ja kuinka tyylikkäitä gluteenit hapan hapan marjalla, jota ihmiset maistavat, havaitaan syksyllä (elo-syyskuussa) hedelmien keräämisen aikana.

Metsissä olevat luonnonmarjat ja puutarhan puolukat eroavat pensaan koosta ja marjojen mausta, mutta kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin. Valintatyön ansiosta Vaccinium vitis-idaeaa voidaan nykyään kasvattaa puutarhatontillasi, mutta edellytykset sen kasvulle tarvitsevat erityisiä. Mikä marja mieluummin, päättää hedelmäjuomien tai liköörien rakastaja torttuista hedelmistä.

Puolukka on puolipensas, mutta sen elinikä on kadehdittava. Pensasista kerätyt ja tavallisella juurakolla yhdistetyt klumput elävät 100-300 vuotta. Hedelmä alkaa, kun kasvi saavuttaa 15 vuoden iän..

Kuinka kasvattaa puolukoita

Tunnetaan 20 Vaccinium vitis-idaea -lajiketta, joita voidaan vapaasti viljellä puutarhatontteilla. Suurin osa niistä on jalostusuutuuksia, jotka ovat ilmestyneet suhteellisen äskettäin. Puolukka-pensaita ei kasvateta vain marjojen saamiseksi, joilla on runsaasti koostumusta ja hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta myös kesämökin koristeluun.

Lajikkeen oikea valinta on tärkeää. Se määrittelee puolukanviljelyn tavoitteet. Lajikkeet eroavat paitsi ominaisuuksiltaan myös hoitovaatimuksiltaan. Kasvun tärkein edellytys on kostea, happamoitunut maaperä ja runsaasti auringonvaloa. Puolukka kasvaa leuto ilmastovyöhykkeellä, sitä ei voida muuttaa trooppiseksi eksoottiseksi. Kotona kukkaruukut sopivat marjojen viljelyyn..

Jokaisella lajikkeella on omat erityispiirteensä. Joten Rubin-lajike on korkeatuottoinen, mutta hedelmien kypsymisaika on myöhässä. Syyskuun lopussa jokaisesta pensaasta saadaan enintään 320 g kypsiä marjoja. Tuntuu hyvältä kylmillä talvilla. Ja Red Pearl -lajike kuuluu suurihedelmäisiin (marjat halkaisijaltaan enintään 12 mm) ja tuottaa 2 satoa - heinä- ja lokakuussa.

Luonnollisessa ympäristössä hyödyllinen marja lisääntyy siemenillä, ja puolukkaiden saaminen siemenistä kotona on melko ongelmallista. Puutarhalajikkeiden jäljentäminen on helpompaa suorittaa pistokkailla ja pistokkailla.

Puolukka pensaita yritettiin viljellä jo vuonna 1745 keisarinna Elizabeth Petrovnan käskystä, joka halusi nähdä hyödyllisiä puolukkaistutuksia Pietarin läheisyydessä. Mutta todelliset istutukset ilmestyivät vasta viime vuosisadan 60-luvulla. Hedelmien saanto heillä oli 20-30 kertaa suurempi kuin luonnollisissa olosuhteissa, ja koostumus ei käytännössä eronnut luonnonvaraisista kasveista.

Puolukkaiden säilyttäminen

Puolukat korjataan elokuusta lokakuuhun, jolloin ne ovat täysin kypsiä ja niille on ominaista kirkas väri. Mitä rikkaampi väri, sitä enemmän ravinteita marja sisältää ja sitä hyödyllisempi vaikutus kehoon. Hedelmien ominaisuus, joka ei murene pensaasta, antaa sinun venyttää puolukoiden kokoelmaa, joka tehdään manuaalisesti tai käyttämällä erityistä kaavinta.

Luonnonvaraisten kasvien säilyttämiseen on useita tapoja, jotka eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkään, pitäen hedelmien koostumuksen ennallaan. Vanhat reseptit sisältävät ainesosia, joita ei käytetä nyt, joten on ongelmallista valmistaa terveellistä tuotetta alkuperäisten venäläisten perinteiden mukaisesti. Huolimatta reseptin muutoksista, hedelmien koostumus ja niiden vaikutus kehoon eivät ole muuttuneet.

Liotettu Vaccinium vitis-idaea valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:

  1. Pestyt siperianmarjat sekoitetaan sokeriin (2: 1 tai 5: 2) ja siirretään emalikulhoon, jossa ne varastoidaan.
  2. Puolukka levitetään sorron päälle ja kaadetaan puhtaalla lähdevedellä lisäämällä mausteita. Voit lisätä kanelia, neilikkaa, maustepippuria maun mukaan.
  3. Astiat peitetään ja lasketaan kellariin 30 päiväksi. Sitten käytän siirappia juomien valmistamiseen ja lisätään tuore annos vettä liotettuun marjaan.

Marinoituja hedelmiä on useita reseptejä, ja niiden joukossa on perinteinen, yksinkertainen kastikkeille. Yksinkertaisessa reseptissä terveelliset puolukat varastoidaan veteen ilman lisättyä sokeria. Ne säilyvät, koska koostumuksessa on bentsoehappoa (0,2%).

Toinen tapa pitkäaikaiseen varastointiin on jäätyminen. Pakastetut marjat ovat hyödyllisiä keholle samalla tavalla kuin tuoreet: ne säilyttävät kokonaan terveydelle tärkeiden komponenttien koostumuksen ja tarjonnan. Toimintojen järjestys on seuraava:

  1. Marjat lajitellaan, pestään hylkäämällä rypistyneet ja kypsymättömät näytteet.
  2. Kuivaa pyyhkeellä, jotta pinnalle ei jää kosteutta.
  3. Ne asetetaan annoksittain pakkauksiin, suljetaan ilmatiiviisti ja lähetetään pakastimeen.
  4. Estä hedelmien tarttuminen toisiinsa luomalla kylmä pakastimeen -20-24 ° C: seen.

Puolukoiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät asianmukaisella sulatuksella. Pakkauksesta poistamisen jälkeen pakkaus asetetaan jääkaapin hyllylle, jossa marjat sulatetaan vähitellen 5-8 tunnissa, säilyttäen koostumuksen ja hyödyt mahdollisimman paljon.

Toinen kätevä vaihtoehto puolukoiden pitkäaikaiseen varastointiin menettämättä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia on kuivaus. Kuivattujen hedelmien valmistamiseksi toimi seuraavasti:

  1. Marjat lajitellaan, pestään, kuivataan.
  2. Aseta pergamenttiarkille uuniin, joka on esilämmitetty +60 ° C: n lämpötilaan.
  3. Kuivaa täydellinen (3-4 tuntia), sekoittaen toisinaan.
  4. Jätä uunin luukku hieman raolla kuivauksen aikana..
  5. Jaa lasi- tai saviastioihin ja sulje tiiviisti.

Kuivatut puolukat voidaan jauhaa myllyssä ja käyttää jauheena. Jauheesta valmistettu juoma valmistetaan yksinkertaisesti: kaada lusikallinen murskattua seosta lasilliseen kiehuvaa vettä, vaadi, lisää hunajaa ja terveellinen vitamiinijuomi on valmis. Se voidaan juoda teenä, jonka koostumus sisältää vitamiineja huonon sään ja vilustumisen aikana, mikä tukee kehon immuunijärjestelmää.

Puolukasta valmistettu perinteinen juoma on hedelmäjuoma, joka sisältää enintään hyödyllisiä mikroelementtejä. Soseutuneita marjoja keitetään 5 minuuttia ja sokeria tai hunajaa lisätään makuun. Vaadi juoma ja juo se jäähdytettynä. Cocktail koostuu hunajaa sisältävästä maito-puolukka-koostumuksesta, ja se on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Puolukka-kompotti, johon on lisätty omenoita, on todellinen herkku ja vitamiinicocktail keholle.

Puolukka-mehu on myös hyödyllinen, joka laimennetun juoman muodossa vähentää lämpötilaa tulehduksen aikana ja jolla on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään ja vahvistaa kehon puolustuskykyä. Purista puolukamarjoista mehua ja lisää keitettyä vettä 1: 1. Lasin ottaminen tunnissa palauttaa kehon puolustuskyvyn.

Puolukkaa on aina käytetty alkuperäisissä venäläisissä ruokissa. Mousseja, kompotteja ja säilykkeitä tarjottiin jälkiruokana, se lisättiin leivonnaisiin ja tehtiin hyytelöä. Sokeroidut marjat olivat lasten herkku. Talvella kellarista otettiin hapankaalia ja marinoituja omenoita puolukoilla (sitä käytettiin makuun ja säilöntäaineena). Liharuokien marinat ja kastikkeet olivat herkullisia.

Puolukan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Puolan hyödylliset ominaisuudet keholle liittyvät sen kemialliseen koostumukseen. Puolukka on runsaasti vitamiineja. Marja sisältää 86% vettä, mutta loput koostumuksesta on hämmästyttävää:

  • painoryhmä B, A, C, PP, E;
  • mineraalikompleksi, jossa on rautaa, mangaania ja useita hivenaineita koostumuksessa;
  • runsaasti elimistölle hyödyllisiä orgaanisia happoja, tavallisista harvinaisiin;
  • flavonoideja, jotka estävät verisuonten seinämien vaurioitumisen;
  • lykopeeni, jolla on tyypillistä antioksidanttiaktiivisuutta;
  • glykosidiroksiini - erinomainen aniseptinen aine, joka lievittää tulehdusta;
  • zeaksantiini, joka ylläpitää valppautta;
  • parkitusyhdisteet, jotka pystyvät sitomaan raskasmetalleja ja poistamaan ne kehosta;
  • 10-15% on glukoosia, fruktoosia, sakkaroosia - yksi energialähteistä;
  • koostumus sisältää tärkkelystä ja ravintokuitua, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavalle.

100 grammaa puolukoita on vain 46 kcal. Tämä määrä marjoja tyydyttää 95% elimistön päivittäisestä orgaanisten happojen tarpeesta ja 17% C-vitamiinin.

Puolukka pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet terveydelle tärkeiden komponenttien muodossa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Juomalla mehuja, hedelmäjuomia, kompoteja punaisilla marjoilla ihmiset eivät ymmärrä rikastuttavan kehoa hyvinvoinnille tärkeillä aineilla.

Miksi puolukka on hyödyllinen?

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat paitsi marjat, myös pensaslehdet, joiden koostumus ei ole yhtä rikas. Lehdet kerätään kukinnan aikana, jolloin ne ovat kyllästettyjä keholle tärkeillä komponenteilla. Marjat - niiden täydellisen kypsymisen aikana.

Puolukan edut keholle ovat korvaamattomia. Se on erinomainen antiseptinen, antioksidantti ja immunostimulantti. Hedelmäjuomien, siirappien, kompottien ja muiden puolukka marjoja sisältävien juomien käyttö koostumuksessa ylläpitää kehoa hyvässä kunnossa antamalla voimaa ja voimaa.

Naisille

Kuinka puolukka on hyödyllinen naiselle, tiedetään hyvin niille, joiden kuukautiskierto on erittäin kivulias. Punaiset marjat lievittävät kipua kriittisinä päivinä. Juomat decocionien ja infuusioiden muodossa auttavat hoitamaan urogenitaalisen järjestelmän tulehdusta.

Kosmetiikassa puolukanlehdistä tehdyt naamiot ovat kysyttyjä ja hyödyllisiä hiustenlähtöön, hilseeseen ja ihon tulehdukseen. Hedelmien perusteella valmistetuilla naamioilla on kosteuttavia ja kiinteyttäviä ominaisuuksia, jotka auttavat torjumaan ensimmäisiä ryppyjä ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi. Ne ovat hyödyllisiä nuorena ja aikuisena. Juomien samanaikainen käyttö pitää kehon hyvässä kunnossa.

Puolukkauute antioksidanttisen aktiivisuutensa vuoksi viivästyttää ikääntymistä ja vähentää ympäristön haitallisia vaikutuksia orvaskedelle vahvistamalla sen seinämiä. Lehtien arbutiini-entsyymillä on kyky lievittää ikään liittyviä hyperpigmentaatioprosesseja iholla.

Onko puolukoita mahdollista raskauden ja imetyksen aikana

Marja on hyödyllinen raskaana olevien naisten ruokavaliossa. Sillä on ominaisuuksia:

  1. Tyydytty vitamiineilla, joita keho tarvitsee kaksoisvelvollisuudessaan. Esimerkiksi C-vitamiini tukee immuniteettia ja vähentää tulehduksen todennäköisyyttä, ja B-vitamiinit ylläpitävät vakaata emotionaalista taustaa..
  2. Hyödyllinen puolukan lehti, joka otetaan infuusioiden muodossa, auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa ja lievittämään turvotusta tiineyden viimeisinä kuukausina.
  3. Puolukan juomat pitävät imetyksen aikana rinnat terveinä vähentäen mastopatian, laktostaasin ja muiden sairauksien riskiä.

Marjojen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet raskauden aikana ovat kyky lievittää myrkytystä, torjua hypertensiota, neurooseja, immuunipuutosta, anemiaa ja täydentää hivenaineiden puutetta kehossa.

Kukkivat puolukkaoksat auttavat ylläpitämään raskautta, ja hillo on hyödyllinen synnytyksen jälkeen. Marja on hypoallergeeninen, sen koostumus on vaaraton äidin ja lapsen keholle. Vasta vasta vain gastriitille, jolla on korkea happamuus, matala verenpaine, uraattikivet ja raskauden ensimmäisellä kolmanneksella.

Miehille

Puolukka on kyky lievittää urogenitaalialueen tulehdusta, mikä säästää miesten kehoa tämän alueen patologioilta. Suuren procyanidiinipitoisuuden vuoksi puolukoita käytetään menestyksekkäästi syöpien (paksusuolisyöpä, leukemia) ehkäisyyn ja hoitoon. Hunajahillo on hyödyllinen ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä eturauhastulehdusta vastaan, joka usein kehittyy kehossa iän myötä..

Miehille punaisen marjan koostumus suojaa tulehdukselta ja kivulta osteokondroosissa, niveltulehduksessa, kihdessä. Kversetiinin läsnäolon vuoksi puolukoilla on voimakkaat kipua lievittävät ominaisuudet. Iho-ongelmien (ekseema, psoriaasi) sattuessa hedelmävelliä levitetään ihon vaurioituneille alueille. Syyhyille ja jäkälille on hyödyllistä tuoretta puristettua mehua pakattuna.

Suuhygienian ylläpitämiseksi ja paradantoosin estämiseksi hampaiden pesun jälkeen miesten on hyödyllistä huuhdella suuontelo puolukka-infuusiolla. Juoma sisältää tanniineja, joilla on antimikrobisia ominaisuuksia.

Lapsille

Lastenlääkärit väittävät, missä ikävissä puolukamarjat ovat hyödyllisiä lapsen keholle. Vallitseva mielipide on, että puolukat tuodaan lasten ruokavalioon vuodesta lähtien alkaen yhdestä marjasta ja lisäämällä annosta vähitellen. Hedelmäjuoma tai marjasose on hyödyllinen, jota vauva todella pitää (juomia ei käytetä tiivistetyssä muodossa). Kasvaneelle pikkulapselle tarjotaan puolukoita sokerisiirapissa. Koska säilöntäprosessit tapahtuvat bentsoehapon ominaisuuksien vuoksi, marjoja säilytetään täydellisesti jääkaapissa. Ne laitetaan purkkeihin, täynnä sokerisiirappia ilman sterilointia..

Marjat ovat hyödyllisiä lapsille, koska niillä on koostumuksensa vuoksi seuraavat ominaisuudet:

  • lisätä koskemattomuutta sesongin ulkopuolella;
  • lievittää kuumetta ja tulehdusta;
  • toksiinit ja kuonat hylätään;
  • taistellaan vilustumista vastaan;
  • auttaa inuresisissa (lehdet ja kuivat hedelmät valmistetaan);
  • käytetään munuaissairauksien ehkäisyyn;
  • lisätä ruokahalua;
  • taistella ummetusta vastaan.

Puolukka on kyky vahvistaa vauvan kehon puolustuskykyä ja kyllästää kehoa vitamiineilla. Tuote on hypoallergeeninen, mutta yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista, joten tarvitaan konsultointia pediatrin kanssa.

Mille sairauksille puolukka marjat ovat hyödyllisiä?

Puolukkaa on käytetty Venäjällä muinaisista ajoista lähtien, joten sen ominaisuuksia ja etuja erilaisten sairauksien hoidossa on tutkittu hyvin. Parantajat ja parantajat käyttivät ihmisiä monista sairauksista "puolukan eliksiiri". Moderni lääketiede ei kiellä marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia keholle, ja luettelo näistä ominaisuuksista on melko suuri..

Taulukko: "Puolukan hyödylliset ominaisuudet useissa sairauksissa"

1.Urogenitaalinen järjestelmäPuolukka munuaisiin on erinomainen diureetti. Tämä on urolitiaasin ehkäisy: kiviä ei muodostu nesteen nopean ulosvirtauksen vuoksi.
2.Ruoansulatuskanavan ongelmatMarja on hyödyllinen gastriitille, jolla on alhainen happamuus. Puolukkajuomalle on ominaista laksatiiviset ominaisuudet, se parantaa suoliston liikkuvuutta ja kykenee lisäämään ruokahalua.
3.Kylmät infektiotVilustuminen vetäytyy, kun käytetään puolukan hedelmäjuomia, jotka auttavat kuumetta ja vuotavaa nenää. Yskä puolukat valmistetaan juomana sekoitettuna hunajaan. Marja parantaa antibioottien vaikutusta.
4.DiabetesKoska kyky normalisoida aineenvaihduntaprosesseja, verensokeritaso pidetään vakiona.
viisi.AnemiaPuolukka on kyky nostaa hemoglobiinipitoisuutta veressä, mikä helpottaa hapen pääsyä soluihin ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja.
6.HypertensioMarjojen kyky alentaa hieman verenpainetta on havaittu, joten säännöllinen juomien nauttiminen on hyödyllistä hypertensiivisille potilaille.
7.TurvotusMarja ja lehdet auttavat poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta, lievittäen turvotusta vanhuudessa ja raskauden aikana.
8.KihtiNiveltulehduksen, niveltulehduksen, kihdin, niveli- ja rustovaurioiden osalta puolukka auttaa lievittämään kipua ja epämukavuutta liikkuessaan. Liemiä ei käytetä vain sisäisesti, vaan myös ulkoisesti kompressien muodossa.
yhdeksän.HaimatulehduksellaMarja on hyödyllinen vain remissiovaiheessa. Se parantaa haiman eritystä ja pystyy lievittämään tulehdusta, joka palauttaa elinten toiminnan.
kymmenen.IskemiaHedelmillä on positiivinen vaikutus sydänlihakseen, vahvistamalla ja parantamalla sen toimintaa säännöllisesti nauttimalla juomia.
yksitoista.Helminttiset hyökkäyksetAlkaloidien, eteeristen öljyjen ja happojen koostumuksesta johtuen teiden ja infuusioiden säännöllinen saanti vapautuu vähitellen loisista.

Hyödyllisen, lääkinnällisen marjan ominaisuuksia, sen kykyä torjua tulehdusta, vilustumista, lisätä puolustuskykyä käytetään missä tahansa iässä. Puolukkaiden syömiseen ei ole ikärajaa.

Haitat keholle ja vasta-aiheet

Puolukkaa, jonka marjoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita, ei käytetä seuraavissa tapauksissa:

  • gastriitti, jolla on korkea happamuus, mahahaava;
  • kolekystiitti;
  • jos on ollut hypotensiota;
  • urolithiaasin kanssa.

Hedelmien diureettisten ominaisuuksien vuoksi ne johtavat kivien liikkumiseen munuaisissa ja sappirakossa, mikä pahentaa kipua ja johtaa kehon komplikaatioihin. Kun maha-suolikanavan limakalvo on vaurioitunut (haavaumat, gastriitti), ilmenee sen tulehdus, koska puolukan mehu sisältää monia orgaanisia happoja. Hedelmäjuomia ja juomia voidaan käyttää milloin tahansa, ja puolukoita sisältävät valmisteet koostumuksessa vain ennen ateriaa, tyhjään vatsaan. Tällainen järjestelmä on tärkeä tuottaakseen todellisia etuja keholle..

Puolukka on kyky kerätä radioaktiivisia aineita. Marjat tulisi poimia ekologisesti puhtailla alueilla, kaukana yrityksistä ja moottoriteiltä. Joskus suoissa marja "soi" säteilystä, koska raketit pudotetaan syrjäisiin, syrjäisiin paikkoihin.

Siperian marjat eivät ole yhtä maukkaita kuin kirsikat, aprikoosit tai mansikat. Kaikki eivät pidä sen kirpeästä mausta. Valmistetut jälkiruoat kuitenkin sammuttavat täydellisesti jano, kyllästävät kehon vitamiineilla ja antavat Siperian terveyttä ja energiaa, jotka ovat niin välttämättömiä vaikeassa ekologisessa ympäristössämme, joka yhdistyy nopeaan elämänvauhtiin..