Fetajuuston edut ja haitat keholle

Bryndza on eräänlainen suolaliuosjuusto. Kuten kaikki juustot, se on käynyt maitotuote. Tällä tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on positiivinen vaikutus kehoon. Tämä tuote voidaan lisätä erilaisiin ruokiin tai se voidaan syödä yksin. Se sopii hyvin monien juomien kanssa, mikä auttaa paljastamaan niiden maun.

Miltä fetajuusto näyttää ja miten se saatiin

Juusto on pääsääntöisesti herkkä valkoinen. Sääntöjen mukaan tällainen juusto tulisi valmistaa lehmänmaidon ja lampaanmaidon seoksesta, mutta joskus lampaanmaito korvataan vuohenmaidolla. Todellinen fetajuusto valmistetaan edelleen melkein alkuperäisellä tavalla, vaikka juuston tuotanto ei pysy paikallaan ja paranee ja uudistuu joka kerta. Siellä on jopa erillinen lampaanmaidosta valmistettu juusto. Tällainen tuote on osa romanialaisten, makedonialaisten, moldovalaisten, bulgarialaisten ja muiden kansallisuuksien kansalliskeittiötä..

Juuston tulisi luonnollisessa muodossaan olla melko kovaa, sen tulisi murtua kohtuullisesti, väri voi olla valkoisesta kellertävään. Kuorta ei saa olla, mutta muodonmuutos voi olla havaittavissa johtuen siitä, että juusto on kastettu verkkokankaan läpi.

Muuten uskotaan, että ensimmäistä kertaa tätä tuotetta alettiin valmistaa useita tuhansia vuosia ennen aikakausi Kaukoidän kansojen keskuudessa. Yksi siellä ollut kauppias toi tämän juuston maasta, mutta hän ei tiennyt reseptiä. Kerran hän kaatoi lampaanmaitoa astiaan ja peitti sen liinalla. Kun hän halusi juoda sitä, hän näki, että maidosta oli tullut täsmälleen sama pala kuin hän oli kerran tuonut Kaukoidästä. Joten odottamatta hän loi reseptin samalle juustolle.

Juuston edut

Juustossa on valtava määrä alkuaineita, jotka parantavat kehon tilaa ja voivat auttaa sairauksissa.

  • Yksi näistä elementeistä on Ca. Kuten tiedätte, kalsium vahvistaa luita, auttaa stressiä ja on hyödyllinen vanhuksille, erityisesti naisille..
  • Valtava määrä R-fosforia ei ole yhtä hyödyllinen alkuaine. Se on myös erittäin hyvä luille, tärkeä myös terveille hampaille ja on osa kalvoa, joka mahdollistaa geneettisen tiedon varastoinnin ja siirron..
  • Suuri natriumpitoisuus auttaa ylläpitämään normaalia vesi- ja suolapitoisuutta kehossa. Se on myös tärkeää hermoston tilalle, lihakset ovat aina hyvässä kunnossa ja supistuvat.
  • Rikki. Se on antiseptinen ja sillä on bakterisidinen tehtävä.
  • Tokoferoli, joka auttaa parantamaan ihoa, vähentää kuivumista. Se myös kosteuttaa ja vahvistaa hiuksia täydellisesti, kynsilevy vahvistuu. Se on myös erittäin tärkeä lisääntymistoiminnalle..
  • Retinoli auttaa myös ihon ja hiusten parantamisessa, mutta sitä pidetään myös silmien terveyden vitamiinina, auttaa vahvistamaan näköä.
  • Tiamiini pystyy parantamaan aineenvaihduntaa pitämällä proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit oikeassa suhteessa.
  • Riboflaviinia tarvitaan lisäämään tulevaa energiaa, ja se myös edistää sen oikeaa kulutusta ja ohjaa sen oikeaan suuntaan..
  • C-vitamiini, jota pidetään "kauneuden vitamiinina". Se tekee ihosta tuoreemman ja nuoremman, auttaa parantamaan hiusten ja kynsien kuntoa ja auttaa myös parantamaan kehon tilaa immuniteetille vaarallisena aikana..
  • Kalsiferoli, jota tarvitaan niin kylminä vuodenaikoina, kun D-vitamiinia ei pääse elimistöön, koska aurinkoa on hyvin vähän. Hänen ansiostaan ​​melaniinia tuotetaan. D-vitamiini auttaa myös vähentämään kehon rasvaa, seuraa fosforin ja kalsiumin metaboliaa kehossa ja säätelee luun kasvua.
  • Nikotiinihappo, jota on myös fetajuustossa. Edistää rasvojen, proteiinien, hiilihydraattien, puriinien, aminohappojen ja niin edelleen käsittelyä. Antaa soluille happea ja kuljettaa vetyä oikeaan paikkaan.

Bryndza haittaa

Huolimatta valtavasta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, tuotteella on omat vasta-aiheet. Joillekin sairauksille fetajuusto on vasta-aiheista, koska fetajuustossa on usein suolaa, mikä vaikuttaa kielteisesti ihmisiin, joilla on heikot munuaiset tai joilla on munuaissairaus.

Valmistajat lisäävät myös mausteita, tietyllä henkilöllä voi olla tiettyjä allergisia reaktioita näihin mausteisiin, joten ennen ostamista sinun on ehdottomasti tarkasteltava juuston koostumusta.

Koska juusto valmistetaan eläinmaidon perusteella. Sitten se sisältää välttämättä laktoosia, ja monille ihmisille tämä on tärkein indikaattori siitä, että tällaista tuotetta ei voida syödä. On myös vasta-aiheita ihmisille, jotka:

  • Maksan sairaudet.
  • Sappirakon ja sen kanavien sairaudet.
  • Ruoansulatuskanavan sairaudet.
  • Haiman sairaudet.
  • Hermoston sairaudet. Vaikka otettaisiin huomioon, että fetajuusto sisältää vitamiineja, jotka vahvistavat hermostoa.
  • Heikentynyt verenkierto.

Suurin osa näistä vasta-aiheista johtuu vain siitä, että koostumuksessa on suolaa, joten voit kastaa juuston kuumaan veteen ja antaa sen makaa siellä, sitten juustosta tulee suolaa.

Mitä siinä on

Tätä juustoa voidaan syödä alkuperäisessä muodossaan, se voidaan lisätä salaatteihin tai leikata tomaatin kanssa. Mutta voit myös paistaa juustoa, sitten se osoittautuu mehukkaammaksi ja pehmeämmäksi. Juusto voidaan yhdistää äyriäisten, kanan, sianlihan, karitsan tai muun lihan kanssa.

Sopii hyvin myös yrttien ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi on astia, jossa juustoa keitetään yhdessä kesäkurpitsa kanssa. Osoittautuu eräänlaiseksi ravitsevaksi veneeksi. Voit myös valmistaa aamiaisen paahtoleivän muodossa avokadolla ja fetajuustolla. Euroopassa tämä on yleinen aamiainen, jota painon tarkkailijat syövät. Siellä on myös makeuttamaton piirakka, jonka sisällä fetajuustoa.

Tuotos

Juustolla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia; se sopii erinomaisesti sekä arkeen että juhlaan. Sen avulla saadaan alkuperäisiä ruokia, ja se on myös erinomainen alkupala punaviinille. Kaiken tämän lisäksi tämä on erittäin hyödyllinen tuote, jonka pitäisi olla ruokavaliossa..

Brynza

Juusto on suolaliuosjuusto, joka ei ole valmistettu vain lehmänmaidosta, vaan voidaan valmistaa myös vuohesta, lampaista, puhvelimaidosta ja joskus näiden maitotyyppien seoksesta. Fetajuustoa myydään 20 päivän liotuksen jälkeen suolaliuoksessa, joskus jopa 60 päivän kuluttua. Etiketin mukaan emme voi periaatteessa määrittää, kuinka monta päivää fetajuusto kastettiin suolaliuoksessa. Mutta jos juusto on terävämpää ja suolaisempaa, sitä vastaavasti sitä liotettiin suolavedessä vähintään 60 päivää.

Toisin kuin useimmat juustot, fetajuuston pinnalla ei ole kuorta. Jos juusto on hieman kuivaa reunoiltaan, se tarkoittaa, että se on ollut tiskillä pitkään ja on onnistunut menettämään osan ravinteistaan. Aidolla fetajuustolla ei ole tyypillistä "rei'itettyä" mallia, joka on ominaista useimmille juustoille. Laadukkaassa fetajuustossa on hyvin vähän aukkoja ja jopa epäsäännöllisen muotoisia.

Rasvojen massaosuus kuiva-aineessa (merkitty pakkaukseen) - on indikaattori hyödyllisyydestä ja mausta, sen on oltava vähintään 40%. Ja herkullisin ja terveellisin fetajuusto, jonka rasvapitoisuus on 50%.

Fetajuuston syntymäpaikka on arabia itä. Syntymäaika on seitsemäntuhatta vuotta sitten. Löytäjä on arabialainen kauppias Kanan. Pitkälle matkalle lähtenyt Kanan otti mukanaan maidon, joka kaadettiin viininnahkaan lampaan vatsasta. Kävellessään useita kilometrejä hän päätti purra, avasi viininnahan ja sameaa nestettä virtasi ulos ja valkoinen tiheä hyytymä putosi. Kauppias kokeili sitä ja oli tyytyväinen. Joten tapahtui miehen tapaaminen juustolla.

Bulgarialaiset valmistavat sen erityisellä tavalla: ripottele juustoa pippurilla, lisää vähän voita, kääri se sitten tiiviisti pergamenttipaperiin ja paista uunissa. Tällä tavalla valmistetulla fetajuustolla on erittäin herkkä ja mehukas maku ja miellyttävä tuoksu..

Feta-juustoa on parasta säilyttää sen "alkuperäisessä" suolavedessä. Olet ostanut esimerkiksi tölkkipussin, jossa on kuusisataa grammaa fetajuustoa, ja salaattia varten tarvitset kaksisataa grammaa. Siirrä jäljellä oleva fetajuusto varovasti lasipurkkiin tai muoviastiaan ja kaada koko suolaliuos sen päälle. Aseta astia kansi ja jääkaappiin. Käytä 2--3 viikon kuluessa. Jos suolaliuosta ei ole, kääri fetajuusto tiukasti folioon tai kalvoon.

Fetajuuston kaloripitoisuus

Juusto sisältää noin 260 kcal ja noin 18 g proteiinia, mikä on erinomainen indikaattori, jos haluat kasvattaa lihasmassaa tai yksinkertaisesti täyttää kehosi energialla. Vain 100 g tuotetta antaa sinulle kalsiumia koko päiväksi..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
22.219.20,4viisi52260

Feta-juuston hyödylliset ominaisuudet

Juusto sisältää 288 kaloria, jopa 15 g proteiinia ja 26 g rasvaa sekä kalsiumia, natriumia, fosforia, B1-, B2- ja C-vitamiinia.

Juustoa ja lampaanjuustoa suositellaan kulutettavaksi vasta kuukauden varastoinnin jälkeen.

Juusto on erittäin hyödyllinen ihon ja koko kehon terveydelle. Feta-juuston säännöllinen kulutus auttaa säilyttämään ihon nuorekkuuden, sileyden, samettisen ja joustavuuden.

Koska korkea kalsiumpitoisuus on helposti sulavassa muodossa, fetajuusto on hyödyllinen hampaiden ja luuston säilyttämisessä. Juusto myös helpottaa ruoansulatusta ja estää mädäntyvien bakteerien kehittymisen suolistossa.

Fetajuuston vaaralliset ominaisuudet

Juusto on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on munuais-, sappiteiden, maksan, vatsan ja haiman sairauksia. Tämä johtuu suuresta suolamäärästä tuotteessa. Suolapitoisuutta voidaan vähentää lämpökäsittelyllä; tätä varten riittää, että juustoa pidetään kiehuvassa vedessä useita minuutteja tai liotetaan sitä tavallisessa vedessä jonkin aikaa. Jalostuksen jälkeen tätä maitotuotetta voivat kuluttaa jopa edellä mainituista sairauksista kärsivät..

Se ei käytännössä sisällä kaliumia, mutta samalla natriumpitoisuus on melko korkea, minkä vuoksi fetajuusto on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ongelmia verenkiertoelinten, hermoston kanssa.

Ei myöskään suositella ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.

Tässä videossa tarkastellaan fetajuuston hyödyllisiä ominaisuuksia ja arvoa terveellisen ihmisen ruokavaliossa. Lääkärit jakavat mielipiteensä tuotteesta.

Brynza

Bryndza on suolaliuosjuusto, joka on valmistettu lehmän ja lampaanmaidon (harvemmin - vuohenmaidon) seoksesta. Huolimatta siitä, että kehitys on vaikuttanut myös juustotuotantoon, fetajuuston tuotantoa kohdellaan erityisen huolellisesti ja perinteisesti. Juusto kastetaan, annetaan erityinen muoto, mausteita lisätään huolellisesti (tarvittaessa). Aito fetajuusto on valkoinen, tuskin mureneva, mutta ei tiheä, helposti leikattu ja suolaisen hapanmaidon maku.

Yksinomaan lampaanmaidosta valmistettu juusto on Romanian, Moldavian, Makedonian ja Bulgarian kulinaaristen perinteiden pääjuusto. Tuotetta lisätään kaikkialle: salaateihin, piirakoihin, alkupaloihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Juusto paistetaan, peitataan, paistetaan ja jopa keitetään. Miksi fetajuusto on niin hyvää ja miten uusi ainesosa voidaan lisätä ruokavalioon oikein??

yleispiirteet, yleiset piirteet

Bryndza on pehmeä juusto, jonka väri on normaali. Hapan maidon maku ja haju, keskipitkä suolapitoisuus. Tuotteen koostumus on tiheä, usein kova. Juusto hajoaa helposti, mutta ei murene. Fetajuuston sävy on tasainen, se voi vaihdella maitomaisesta vaaleankeltaiseen. Piirustusta ei ole, epäsäännöllisten aukkojen vähimmäismäärä on sallittu. Pinta on sileä, puhdas eikä kuori. Pintarakenne voi työntää takaisin serpyankan (erityisen silmän, johon juustoa kastetaan) jäljet. Pienet muodonmuutokset ja pienet halkeamat tangoissa ovat sallittuja.

  • yleispiirteet, yleiset piirteet
  • Lyhyt historiallinen tausta
  • Tuotteen hyödylliset ominaisuudet
  • Kemiallinen koostumus
  • Ainesosan käyttö ruoanlaitossa
  • Fetajuuston paikallisen tuotannon ja käytön piirteet
  • Mahdolliset seuraukset ja vasta-aiheet
  • Kuinka valita ja varastoida fetajuustoa

Juustoa voidaan valmistaa helposti kotona. Valmista tarvittavat varusteet, ainesosat ja luo oma juustosi ainutlaatuisella makupaletilla. Kotitekoinen juusto eroaa huomattavasti myymälän juustosta ja säästää perhebudjettia.

Lyhyt historiallinen tausta

Fetajuuston kotimaa on Itä-Arabi. Seitsemäntuhatta vuotta sitten itäisen kauppiaan Kananin ansiosta maailma sai erityisen pehmeän juuston, jolla on erityinen maku ja aromi, toisin kuin mikään muu. Kanan lähti toisella kauppareitillä kaatamalla lampaanmaitoa viininnahkaan, peittäen sen kannella ja useilla kerroksilla kankaita, jotta maito ei pilaantunut kuumuudesta. Kymmenen kilometrin jälkeen Kanan päätti pitää tauon ja tyhjentää kulhon maitoa. Heti kun matkustaja avasi aluksen, siitä valui valkoista lietettä ja tiheä maitosäiliö putosi. Kanan, tajuamatta sitä, sai aikaan menetelmän fetajuuston valmistamiseksi. Matkailija piti maitotuotteen mausta ja aromista, hän päätti toistaa ja parantaa kulinaarisia innovaatioitaan. Joten maailma tutustui fetajuustoon.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Luonnollinen fetajuusto on ehdoton ennätys kalsiumin (Ca) ja fosforin (P) pitoisuudelle. Ota huomioon rasvan määrä koostumuksessa ja sijoita tuote oikein päivittäiseen ruokavalioon. Juustoa on suositeltavaa kuluttaa ennen kello 16.00 runsaalla kuidulla, jotta imeytyminen on täydellinen ja nopea.

Laadukasta fetajuustoa pidetään vähintään 30 päivää. Se on sellainen tuote, joka voi hyödyttää sekä vartaloa että ulkonäköä. Rasvat ovat avain hyvinvointiin ja hyvään ulkonäköön. Feta-juuston säännöllinen esiintyminen ruokavaliossa parantaa ihon kuntoa, kosteuttaa, ravitsee sitä hyödyllisillä aineilla ja lopettaa ikääntymisen.

Fetajuustoon sisältyvä kalsium imeytyy ihmiskehoon helpommin kuin vastaava ravintoaine vihreissä tai marjoissa. Aine vahvistaa luustoa, korjaa hampaiden kunnon.

Bryndza parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, nopeuttaa aineenvaihduntaa eikä aiheuta ylimääräistä voimakasta kuormitusta vatsan elimille. Tuote toimii eräänlaisena desinfiointiaineena: se luo erityisen esteen bakteereille ja estää mädäntyvien mikro-organismien kehittymisen ruoansulatuskanavassa.

Kemiallinen koostumus

Ravintoarvo (perustuu 100 grammaan lopputuotetta)
TyypillinenBryndza lehmänmaidollaBryndza lampaanmaidosta
Kalorit262 kcal260 kcal
Proteiini17,9 g21,1 g
Rasvat19,2 g18,8 g
Hiilihydraatit0,4 g0,3 g
Ravintokuitu0 g
Vesi52 g53 g
Vitamiinikoostumus (milligrammoina perustuen 100 grammaan lopputuotetta)
VitamiiniBryndza lehmänmaidollaBryndza lampaanmaidosta
Retinoli (A)0,180,192
Beetakaroteeni (A)0,0060,007
Tiamiini (B1)0,040,05
Riboflaviini (B2),120,15
Askorbiinihappo (C)11
Kalsiferoli (D)0,000620,00061
Tokoferoli (E)0,30,4
Nikotiinihappo (PP)viisi3.7
Ravinteiden tasapaino (milligrammoina 100 grammaa lopputuotetta kohti)
RavintoaineBryndza lehmänmaidollaBryndza lampaanmaidosta
Kalium (K)95115
Kalsium (Ca)630780
Magnesium (Mg)2435
Natrium (Na)12001200
Fosfori (P)375525
Rikki (S)221211
Rauta (Fe)0.70,9

Ainesosan käyttö ruoanlaitossa

Resepti pinaatille, kananmunalle ja fetajuustokakulle

Ravintoarvo (1 annos valmisateria kohti)
KalorisisältöProteiiniRasvatHiilihydraatit
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • perunat (on suositeltavaa ottaa nuoria keskikokoisia, ohut iho) - 5 kpl;
  • tuore pinaatti - 500 g;
  • fetajuusto - 300 g;
  • kananmuna - 2 kpl;
  • voi - 30 g;
  • lehtitaikina (on suositeltavaa ottaa hiivaton) - 500 g;
  • oliivi- / kasviöljy - 2 rkl;
  • sipulit - 1 kpl;
  • valkosipuli - 2 päätä;
  • mausteet ja yrtit maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori perunat karkealla harjalla, keitä suolavedessä. Tyhjennä, kun olet valmis, anna perunoiden jäähtyä, leikkaa sitten viipaleiksi ja aseta sopivaan astiaan. Leikkaa sipulit ohuesti, paista tipassa kasviöljyä, kunnes kullanvärinen kuori ilmestyy. Lisää sipulien paistamisen aikana hienonnettua valkosipulia ja suosikkimausteitasi.

Valmista pinaatti: huuhtele kasvi, poista varret, taita lehdet pitkin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Ruokakärki: Viipaloi pinaatti lehden yli, ei pituussuunnassa.

Lisää pinaatti paistinpannulle mausteisella paistetulla sipulilla. Hauduta kasvia, kunnes lehdet ovat pehmeitä ja joustavia. Laita valmistettu sipulien, pinaatin ja mausteiden seos astiaan.

Pilko fetajuusto hienoksi, laita kulhoon pinaatin kanssa, lisää perunat ja mausteet. Valmista täyte: lyö 2-3 kananmunaa (vältä piikkien muodostumista) ja lähetä kokonaismassalle. Sekoita seosta varovasti. Sekoittaen munan massaan muodostuu kuplia. On tärkeää, että ne pysyvät ehjinä eivätkä räjähdä kypsennyksen aikana..

Valmista astia (likimääräinen koko 26 cm): harjaa kasviöljyllä tai peitä pergamentilla leivontaan. Kaada 500 grammaa hiivattomaa taikinaa 2 millimetrin paksuuteen ja aseta se varovasti muotin pohjalle / sivuille. Jos taikinaa on liikaa tai muoto on pieni, säädä tulos saksilla. Leikkaa pieniksi suikaleiksi jäljellä olevasta taikinasta punotun piirakakuvion luomiseksi..

Aseta täyte leivinastiaan, litistä ja rulla taikinan reunat kevyesti täytteen päälle (korin muodostamiseksi). Aseta tarvittava määrä fetajuustoa täytteen päälle. Ota leikatut nauhat ja muodosta klassinen neliönmuotoinen piirakakuvio. Voit olla luova tai jopa kieltäytyä tällaisesta koristelusta. Sekoita 1 raaka muna 1 rkl maitoa, lyö perusteellisesti ja levitä kakkuun silikoniharjalla.

Kuumenna uuni 160 ° C: seen ja lähetä piirakka 40-50 minuutiksi. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen. Kokeile kastaa viipale piirakkaa vähärasvaiseen hapankermaan tai valitse suosikkikastike tai -juoma, joka maistuu hyvältä pääruokasi kanssa. Nyt sinulla on hyvä syy koota koko perheesi yhteen pöydään.!

Feta-juuston paikallisen tuotannon ja käytön piirteet

Brynza on kansallinen keittiö:

  • Ukraina;
  • Venäjä;
  • Bulgaria;
  • Romania;
  • Moldova;
  • Balkanin niemimaa.

Ainesosa lisätään kasvissalaatteihin, liha- / kalaruokiin, käytetään erillisenä välipalana tai pääruokana. Juusto yhdistetään jopa ensimmäisiin ruokalajeihin ja tarjoillaan teen kanssa. Huolimatta kunkin maan ruokaperinteiden eroista, fetajuustoa syödään tyypillisen lisukkeen kanssa - paistettua sipulia, valkosipulia, ruista tai vehnäleipää, keitettyä tai paistettua perunaa, munakoisoa.

Ukrainan Rakhivin kaupungissa järjestetään vuosittain fetajuustofestivaaleja. "Euroopan keskustassa" kadut ovat täynnä improvisoituja markkinoita, joissa myydään omaa keitettyä juustoa symboliseen hintaan. Pehmeä juusto on tärkein hominy-komponentti (perinteinen Karpaattien ruokalaji). Podhalen alueen puolalaiset rakastivat juustoa niin paljon, että he päättivät suojata tuotetta lainsäädäntötasolla. Podgal-juustoa pidetään alueellisena tuotteena, ja sen valmistusstandardit ovat erittäin korkeat. Pohjois-Kaukasian asukkaat eivät myöskään voi kuvitella elämää ilman juustotuotetta. Juusto sisältyy jokaisen aikuisen päivittäiseen ruokavalioon. Ei ihme, että Pohjois-Kaukasia tunnetaan pitkistä maksaista.

Juusto on helposti sulava ainesosa, joka ravitsee kehoa vitamiineilla, proteiineilla, terveellisillä rasvoilla ja ravinteilla. Maitoproteiini, joka on osa fetajuustoa, imeytyy elimistöön helpommin, nopeammin ja tehokkaammin, mikä antaa enemmän energiaa, voimaa ja lihasten kasvua.

Mahdolliset seuraukset ja vasta-aiheet

Bryndza on vasta-aiheinen sairauksissa:

  • munuaiset;
  • maksa;
  • sappiteiden;
  • vatsa;
  • haima;
  • verenkiertoelimistö;
  • hermosto.

Kuinka tämä on perusteltua? Juusto sisältää liikaa suolaa. Suolan kertyminen elimistöön on täynnä sairauksia, turvotuksia ja huonoa terveyttä, joten elimet tekevät kovasti töitä sen poistamiseksi. Elin, johon sairaus vaikuttaa, ei voi suorittaa toimintojaan täysimääräisesti, ja myös suolan erittymisen laatu kärsii. Järjestelmät alkavat heikentää suorituskykyä yksi kerrallaan, mikä voi johtaa romahtamiseen. Älä vaaranna kehoa epäilyttävän hetkellisen onnellisuuden vuoksi.

Onko vasta-aiheita mahdollista ohittaa? Joo! Suolan määrää vähennetään elintarvikkeen lämpökäsittelyllä. Laita juusto kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, liota vedessä, paista tai paista uunissa. Tätä temppua voidaan käyttää vain lääkärin luvalla..

Toinen ehdoton vasta-aihe on laktoosi-intoleranssi. Keho ei yksinkertaisesti pysty omaksumaan tuotetta ja aiheuttaa haittavaikutuksia pahoinvoinnin / oksentelun, huimauksen, tajunnan menetyksen, turvotuksen, kivun kehittymisen ja kohtausten muodossa..

Kuinka valita ja varastoida fetajuustoa

Juusto tulee myyntiin 20 päivän liotuksen jälkeen erityisessä suolaliuoksessa. 20 päivää on vähimmäiskynnys, jonka valmistaja voi nostaa vähintään 60 päivään. Kuljetus voi kestää useita tunteja tai useita kalenteripäiviä (riippuen tuotantolaitoksen alueellisesta sijainnista ja myyntipisteistä). Ostaja ei voi etiketin tietoja tarkastellessaan koskaan määrittää tuotteen tarkkaa valmistuspäivämäärää ja aikaa..

Täyteaineena tai marinadissa juustoa kastetaan useita kertoja enemmän kuin tavallisesti.

Kuinka valita korkealaatuinen fetajuusto, jos etiketissä olevat tiedot eivät aina vastaa todellisuutta?

Kuori

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Juustolla, toisin kuin useimmilla juustotyypeillä, ei ole kuorta. Kuivunut, tiheä reuna osoittaa, että toteutusaika on ylitetty. On parempi kieltäytyä tällaisesta fetajuustosta. Mitä kauemmin tuote on tiskillä, sitä vähemmän hyödylliset bakteerit elävät ja päätyvät kuluttajan lautaselle..

Pinnan spesifisyys

Juustolla ei saa olla rei'itettyä mallia, kuten joillakin kovilla juustoilla. Tuotteen sisätilan on oltava täysin täytetty. 1-2 epäsäännöllisen muotoista aukkoa sallitaan koko juustopäälle. Suuri määrä tyhjiä tiloja osoittaa tuotteen virheellisen kypsentämisen, liottamisen, kuljetuksen tai varastoinnin..

Lihavuus

Rasvat ovat tärkein ihmiskehon rakenteellinen elementti. Hän on vastuussa hyvinvoinnistamme, hormoneistamme, hiusten / kynsien / ihon kauneudesta. Naiset tarvitsevat enemmän rasvaa kuin miehet. Rasvan puute aiheuttaa kuukautiskierron häiriöitä ja ongelmia mahdollisen lapsen kantamisen kanssa.

Älä pelkää ostaa elintarvikkeita, joissa on paljon rasvaa; ne maistuvat paremmin ja tarjoavat enemmän etuja. Juusto, jonka rasvapitoisuus on alle 40%, ei vaikuta terveyteesi millään tavalla, mutta päinvastoin, aiheuttaa ongelmia. Keho omaksuu huonosti rasvaisia ​​ruokia, sivureaktio on mahdollista ruoansulatushäiriöiden, ihottumien muodossa.

Opi laskemaan KBZHU: n päivittäinen kurssi. Lisää rasvaisia ​​ruokia ruokavaliosi, mutta älä ylitä tavoitteidesi kannalta tarvittavan määrän kaloreita.

Sinun on säilytettävä fetajuustoa jääkaapissa missä tahansa astiassa. Haluatko pidentää toteutusaikaa? Aseta juusto lasiastiaan. Mätänemisen ja homeen vaaran minimoimiseksi laita muutama kuutio puhdistettua sokeria juustopurkin alle.

Miksi fetajuusto on hyödyllinen, koostumus ja valmistus

Juusto on käynyt maitotuote, joka saadaan vuohien, lampaiden ja lehmien maidosta. Se maistuu ja näyttää juustolta, sama valkoinen väri ja sakeus. Fetajuuston edut ja haitat ovat tosiasiat, jotka ihmiskunta on jo pitkään tuntenut tuotteen itse käyttötarkoituksena.

Fetajuuston koostumus ja kaloripitoisuus

Suolaveden juusto, toisin kuin muut kovat lajikkeet, on optimaalisesti tasapainossa. Rasvoja on vähän verrattuna proteiineihin, mikä määrittää fetajuuston edut keholle.

Suolaveden valmistus ei vaadi lämpökäsittelyä, mikä vaikuttaa tuotteen hyödyllisten komponenttien säilymiseen.

Juusto ei sisällä hiilihydraatteja, joten ne, jotka haluavat menettää ylimääräiset kilot, voivat käyttää tuotetta.

Suolatun juuston koostumus:

  • orgaaniset happoyhdisteet;
  • ryhmän B, A, D, E vitamiinit;
  • kolesteroli;
  • mineraalit: fosfori, kalium, magnesium, rauta, rikki.

Fetajuuston hyödyt ja haitat ihmiskeholle selitetään komponenttien erilaisuudella.

Fetajuuston kaloripitoisuus 100 grammaa kohden:

% päivittäisestä arvosta

Feta-juuston hyödylliset ominaisuudet

Hyödyllisin on lampaanjuusto korkeasta rasvapitoisuudestaan ​​huolimatta. Tuote on arvokkaiden lääkinnällisten ominaisuuksiensa ansiosta valmistuksen erityispiirteiden vuoksi.

  1. Juustoa ei lämpökäsitellä, se on tuotteen hyödyllisimmät komponentit: mineraaleja, proteiineja, vitamiineja ei tuhota korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.
  2. Rikas vitamiinien, mineraalien koostumus: kalsium, fluori, kalium, magnesium; proteiini ja rasvahapot tekevät tuotteesta välttämättömien ravintoaineiden lähteen.
  3. Maidon erityinen käsittely auttaa säilyttämään kalsiumin ja tekemään siitä helposti sulavan. Tämä tuote on hyödyllinen lapsen keholle, koska kalsium on välttämätön lapsen hampaiden ja luiden kasvulle..
  4. Suolaveden juusto sisältää välttämättömiä proteiineja ja rasvahappoja. Ne auttavat palauttamaan voiman raskaiden kuormitusten aikana.

Siten lampaanjuuston edut ovat ilmeisiä. Sama pätee vuohen, lehmänjuustoon.

Kenelle juusto on erityisen hyödyllistä

Rikkaan koostumuksensa, valmisteen spesifisyyden ansiosta tuote on hyödyllinen melkein kaikille. Erityisesti tietyille ihmisryhmille.

On mahdotonta yliarvioida fetajuuston hyötyjä vaihdevuosien aikana oleville naisille ja iäkkäille naisille, kun kalsiumin huuhtoutuminen naispuolisesta kehosta lisääntyy.

Ei ole mitään muuta tuotetta, jolla olisi niin korkea kalsiumpitoisuus ja joka imeytyisi niin helposti ihmiskehoon. Jos otat kalsiumtabletteja, se imeytyy heikosti, elimistössä jäljellä olevan arvokkaan mineraalin osuus on vähäinen. Siksi fetajuusto tulisi sisällyttää kaikkien naisten päivittäiseen ruokavalioon 40 vuoden jälkeen..

Raskaana oleville naisille on suositeltavaa syödä lampaita tai vuohenjuustoa, mikä on hyödyllistä tulevan vauvan luuston muodostumiselle. On tärkeää olla käyttämättä liikaa. Voit tehdä suolatusta juustosta salaatin pääkomponentin.

Käynyt maitotuote on hyödyllinen lapsille, kun heidän luut ja hampaat kasvavat. Lapsen kehon vahvistamiseksi vuohenjuustosta on enemmän hyötyä, koska näiden eläinten maito on hypoallergeeninen, ei aiheuta allergisia reaktioita, mikä on tärkeää nykypäivän lapsille.

Vuohenjuusto sopii nuorille imettäville äideille. Juuston arvo - valmistuksen perusta on hypoallergeeninen raaka-aine.

Proteiinit ja rasvahapot ovat välttämättömiä kovaa fyysistä työtä tekeville ihmisille.

Jos syöt päivittäin suolaista tuotetta:

  • parantaa ihon väriä;
  • kynsien kunto (ne lopettavat kuorinnan, murtumisen);
  • hampaat palauttavat alkuperäisen valkoisuutensa;
  • hiukset vahvistuvat.

Onko mahdollista syödä fetajuustoa laihdutuksen aikana (ruokavalion yhteydessä)

Tuotetta on vaikea luokitella ruokavalioon.

Niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi vähentää tai lopettaa suolatun juuston kulutus. Se sisältää paljon rasvaa. Aktiivista fyysistä aktiivisuutta omaaville ihmisille runsaasti proteiinia sisältävä suolavedenjuusto on täydellinen päivittäiseen ruokavalioon..

Juusto soveltuu proteiiniruokavalion tarkoitukseen kehon "kuivaamisen" aikana (kehonrakentajat, urheilijat, jotka harjoittavat käsivarsia). Lampaat, vuohenjuustot palauttavat kudoksen elastisuuden, edistävät lihassolujen, lihaskudoksen kasvua.

Vähemmän kaloreita fetajuustoa lehmänmaidosta. Juustovalmistajat tuottavat rasvattoman tuotteen. Ne, jotka pelkäävät ylimääräisten kilojen saamista, voivat sisällyttää päivittäiseen valikkoonsa vähärasvaisen version suolakurkkua.

Ennen kuin aloitat juustoruokavaliota, on suositeltavaa ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin. Hän ottaa huomioon kehon yksilölliset ominaisuudet, antaa tarvittavat suositukset.

Missä iässä lapsille voidaan antaa fetajuustoa

Juusto on yksi suosikkiruokia melkein jokaisessa perheessä. Nuoret äidit haluavat tietää, missä iässä juustoherkku voidaan lisätä lasten valikkoon. Lasten immuunijärjestelmän vahvistamiseksi fetajuusto on erittäin hyödyllinen:

  1. Se sisältää monia kudosten kasvulle välttämättömiä proteiineja..
  2. Enemmän kalsiumia kuin raejuustoa.
  3. Erilaisia ​​vitamiineja: A, B, PP, D, E.
  4. Sisältää mineraalisuoloja: rauta, sinkki, fosfori.
  5. Rasvahapot parantavat aivojen suorituskykyä.

Lastenlääkärit eivät suosittele juustotuotteen lisäämistä alle vuoden ikäisille pikkulapsille. He uskovat, että ruoansulatuskanava ei ole täysin muodostunut, hampaita ei ole vielä tarpeeksi, lapsen munuaiset eivät pysty käsittelemään tuotteessa olevia mineraalisuoloja. Siksi voit lisätä juustoa lapsen ruokavalioon 12 kuukauteen mennessä..

Ne alkavat hieman, 6-7 g, jolloin tämä määrä on 35 g vuoden aikana. Lisäksi lapsille annetaan juustoa harvoin: päivässä tai kahdessa.

Kahden vuoden kuluttua vauvoja hoidetaan fermentoiduilla maitojuustoilla, mukaan lukien fetajuusto.

Mitä fetajuustosta voidaan tehdä ja mihin se yhdistyy

Tämä tuote on yleinen monien ihmisten keskuudessa:

  • Bulgarialaiset;
  • Serbit;
  • Kreikkalaiset;
  • Italialaiset ja muut.

Marinoitua juustoa käytetään monien ruokien pääkomponenttina..

  1. Juustoa lisätään moniin salaatteihin.
  2. Sitä käytetään pasteen, kastikkeiden valmistamiseen.
  3. Paista viipaleina uunissa. Se osoittautuu hämmästyttäväksi alkupalaksi, jolla on mausteinen maku..
  4. Lisää munakokkeliin tai munakkaiseen.
  5. Kanafilee fetajuustolla - juhlapöydän arvoinen ruokalaji.
  6. Lampaanjuusto - herkullinen täyte piirakoita varten.
  7. Mikä tahansa pizzajuusto voi korvata suolakurkkua.

Se sopii hyvin monien vihannesten, erityisesti:

  • tomaatit;
  • munakoiso;
  • paprika.

Klassinen resepti kotitekoiselle fetajuustolle

Todellisen fetajuuston perusta on vuohen- tai lampaanmaito, mutta sitä on melkein mahdotonta saada, jos et todellakaan ole viljelijä ja pidät lampaita tai vuohia. Valmista terveellistä kotitekoista fetajuustoa, jota on helpompi saada lehmänmaidosta.

  • 1,5 litraa rasvaa maitoa;
  • 0,5 rkl. smetanaa;
  • 2,5 rkl. l. sitruunamehua;
  • 1,5 tl. suola;
  • 1,5 rkl. vettä.
  1. Kaada maito astiaan, aseta tulelle.
  2. Kaada smetanaa, sekoita huolellisesti.
  3. Heti kun maito alkaa juustoa, lisää sitruunamehua.
  4. Jatka lämmittämistä 1,5-2 minuuttia.
  5. Heitä saatu seos sideharsolla, joka on peitetty sideharsoilla.
  6. Sen jälkeen kun rasvaton maito (hera) on tyhjennetty, kääri juusto, paina päälle sorron alta ja jätä 60 minuutiksi.
  7. Leikkaa juusto ja aseta suolaliuokseen (vesi + suola). Puolessa tunnissa juusto on valmis.
  8. Säilytä se suolavedessä.

Feta-juuston vaurio keholle ja vasta-aiheet

Suolaveden valmistusmenetelmä määrittää vasta-aiheet sen kulutukselle.

On suositeltavaa rajoittaa tai jättää tuote ruokavaliosta ihmisille:

  • vatsan ja suoliston kroonisten sairauksien kanssa;
  • kardiovaskulaarinen vajaatoiminta ja hypertensio;
  • hermoston häiriöt;
  • maitoproteiinin suvaitsemattomuudella;
  • mahalaukun happamuuden lisääntyessä tai vähentyessä.

Fetajuuston käyttö gastriittiin on ehdottomasti kielletty, koska peitattu juusto voi pahentaa terveyttä ja edistää haavaumien muodostumista..

Ei ole kiellettyä syödä juustoa haimatulehduksella. Lääkärit neuvovat juhlimaan sitä joskus vähän.

Ihmisille, joilla on jokin sellainen sairaus kuin diabetes, on ennen kaadamista pala suolaliuosjuustoa kaadettava kiehuvalla vedellä ja sitten liottaa vedessä vähintään puoli tuntia. Feta-juustoa ei tarvitse hylätä kokonaan diabeteksen vuoksi.

Jos ei ole terveysongelmia tai ylipainoisia, voit sisällyttää suolakurkkua ruokavalioon. Mutta lääkärit eivät suosittele syömään tuotetta, joka on yli 200 g päivässä.

Kuinka valita oikea fetajuusto

Jotta et erehdy ostamaan laadukasta suolakurkkua, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

  1. Pakkauksen on sisällettävä suolaliuosta. Siinä juusto säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet pitkään. Suolaveden puuttuminen osoittaa tuotteen iän tai valmistaja on käyttänyt säilöntäainetta.
  2. Katso tarkkaan väriä. Puhdas valkoinen väri (voi olla hieman kellertävää sävyä). Ruskea tai harmaa väri kertoo tuotteen sitkeydestä. Ei ole toivottavaa ostaa sitä.
  3. Kuivattua kuorta ei saa olla. Jos on, niin tuote on vanhentunut.
  4. Korkealaatuisessa suolaliuoksessa ei ole sijaa säilöntäaineille. Voit selvittää lukemalla pakkauksen koostumuksen..
  5. Tärkeä indikaattori on rasvapitoisuus. Jos se on enintään 27%, juusto on kuivaa ja murenee. 50% tai enemmän - tuote on pehmeä ja kermainen maku.
  6. Älä unohda julkaisupäivää. Tuore suolaliuosjuusto ei ole liian suolainen verrattuna aiemmin keitettyyn fetajuustoon.

Kuinka säilyttää fetajuustoa kotona

Jos suolaliuos valmistetaan kotona, säilytä se samassa suolaliuoksessa. Ja jos tuote ostetaan kaupasta, on muistettava: avoimessa pakkauksessa oleva fetajuusto pysyy tuoreena 4-5 päivää suolavedessä. Jos tuotetta ei jostain syystä ole, se kääritään alumiinifolioon ja laitetaan sitten lasiin tai emaloituihin astioihin.

Sattuu, että suolaliuosta ei voida syödä nopeasti. Tässä tilanteessa valmistetaan suolaliuosta (kaada 20 g suolaa 100 g: aan vettä). Suolavedessä juusto kestää jopa vuoden. Liuos on suositeltavaa vaihtaa kuukausittain.

Jotkut kotiäidit asettavat juustoa pakastimeen varastointia varten. Se ei todellakaan heikkene enää, mutta se menettää maunsa.

Johtopäätös

Yhteenvetona voidaan todeta, että fetajuuston edut ja haitat ovat tuotteen valmistuksen spesifisyydessä, epätavallisessa, maukkaassa, terveellisessä. On tärkeää tarkkailla käytössä olevaa mittaria, pystyä ostamaan ja varastoimaan oikein. Tällöin tuote on yksinomaan terveyden eduksi..

Juuston edut ja peitattujen juustojen mahdolliset haitat

Juusto on fermentoitu maitotuote, joka liittyy suolaveden juustoihin. Tämä herkku koristaa pitkään itäisten kansojen ateriaa, ja nykyään siitä on tullut yksi rakastetuimmista herkkuista koko maailmassa. Juustolla on monia upeita ominaisuuksia, mutta kaikki eivät osaa käyttää sitä oikein, mitkä ovat tämän tuotteen edut ja haitat. Marinoituja juustoja käytetään erilaisissa resepteissä, niiden avulla on helppo tehdä ruokaa maukkaammaksi ja terveellisemmäksi..

Historialliset tosiasiat

Historia osoittaa, että kaikki suurimmat löydöt tehdään yleensä vahingossa. Joten se tapahtui fetajuuston kanssa, jonka löysi arabikauppias Kanan. Se tapahtui hyvin kauan sitten, seitsemän tuhatta vuotta sitten. Ennen pitkälle matkalle lähtöä kauppias täytti lampaan vatsan maidolla ja pani sen matkalaukun pohjalle. Matka oli pitkä ja vaikea, eikä Kananin tarvinnut useita päiviä avata pussia ja katsoa sisälle. Tämän seurauksena herkkä astia räjähti, eikä sameaa kellertävää nestettä valunut siitä. Pussin pohjassa arabi näki pienen pakatun juustopalan.

Itäisistä legendoista tiedetään, että juuston valmistuksessa luotettiin vain aikuisiin naisiin. Muinaisessa Kreikassa ei ollut tapana istua pöydän ääressä ennen kuin kotitekoinen juusto tarjoillaan. Tuolloin se varastoitiin saviastioihin, täynnä suolavettä tai rypälemehua..

Nykyään marinoituja juustoja valmistetaan täysin eri tekniikoilla, mutta niiden hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle ovat myös epäilemättä..

Tuotteen koostumus ja kaloripitoisuus

Juustoa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä juustotyypeistä. Se sisältää vitamiineja B, A, E, hivenaineita: kaliumia ja kalsiumia, fluoria ja muita. Lisäksi tämä tuote on arvokas proteiinin lähde.

Ei ole mikään salaisuus, että perinteinen kova juusto on erittäin terveellistä keholle. Mutta tällä tuotteella on korkea kaloripitoisuus sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Marinoidut juustot puolestaan ​​eivät eroa rasvapitoisuudeltaan eivätkä uhkaa veren kolesterolitason nousua, mutta ne sisältävät paljon enemmän proteiineja..

Ihmisen luiden kannalta välttämätön kalsiumpitoisuus tässä tuotteessa on useita kertoja suurempi kuin tämän aineen määrä maidossa tai raejuustossa. Lisäksi suolavedessä juustoissa oleva kalsiumi imeytyy elimistöön täysin. 70 g tätä tuotetta riittää antamaan keholle kalsiumia päiväksi..

Juusto valmistetaan lampaan-, vuohen- tai lehmänmaidosta, jota fermentoidaan kalsiumkloridilla ja erityisellä käymisellä, joka sisältää maitohappobakteerikantoja. Tuotteen ravintoarvo riippuu maidosta, josta se on valmistettu. Lampaanmaidosta valmistetun juuston kaloripitoisuus on noin 290 kcal ja lehmänmaidosta - 230 kcal.

Koska tuotteessa ei ole käytännössä hiilihydraatteja, sitä voidaan käyttää ruokavaliossa lihasmassan rakentamiseen.

Mikä on fetajuuston käyttö

Tämän fermentoidun maitotuotteen ainutlaatuinen koostumus, joka sisältää valtavan määrän kalsiumia, tekee fetajuustosta välttämättömän lapsille ja aikuisille, erityisesti naisille raskauden aikana.

  • Suolaveden juustojen säännöllinen kulutus auttaa pääsemään eroon iho-ongelmista, tekemään hiuksista vahvemmat ja silkkiset, kynnet - vahvat ja tasaiset.
  • Fermentoidussa maitojuustossa esiintyvillä hyödyllisillä aineilla on myönteinen vaikutus maksaan ja hermostoon. Tämä tuote on erityisen arvokas vanhuksille..
  • Fetajuuston ainutlaatuinen ominaisuus on kyky estää ja estää haitallisten mikro-organismien kehittyminen suolistossa.
  • Tuotteen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi se voidaan sisällyttää diabeetikoiden ruokavalioon. Lisäksi korkea proteiinipitoisuus antaa tämän tuotteen korvata lihan niille ihmisille, joille se on vasta-aiheista..
  • Suolaveden juusto, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä, auttaa palautumaan nopeasti raskaan fyysisen rasituksen jälkeen.

Juustoa keitetään yleensä 20 päivän ajan ja se sisältää eläviä bakteereja. Ne vaikuttavat tehokkaasti suoliston mikroflooraan säätämällä sen työtä lyhyessä ajassa. Siksi suolaliuosjuusto on yksi hyödyllisimmistä käynyt maitotuotteista..

Edut raskaana oleville naisille

Juusto on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille. Se imeytyy helposti ja sisältää suuren määrän kalsiumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä syntymättömän lapsen luuston muodostumiselle. Lisäksi raskauden aikana selkärangan ja jalkojen luut lisääntyvät, joten fermentoitujen maitotuotteiden käyttö on yksinkertaisesti välttämätöntä.

Tuotteeseen kuuluvat bifidobakteerit lisäävät vastustuskykyä bakteeri- ja virusinfektioille, estävät toksikoosien ja allergioiden esiintymisen ja edistävät säännöllistä suoliston puhdistusta..

Mitä haittaa tuote voi tehdä

Fetajuuston valmistusresepti sisältää liotusta suolavedessä, joten tuote voi vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät erittymis- ja hermostosairauksista, maksasta ja ruoansulatuskanavasta.

Voit vähentää suolaveden juustossa olevan suolan määrää kuumentamalla sen kiehuvalla vedellä tai liottamalla kylmään veteen. Mitä kauemmin juustoa säilytetään avoimessa pakkauksessa, sitä suolaisempi se maistuu..

Suolaveden juustojen käyttö on vasta-aiheista maitosokerin (laktoosi) intoleranssista kärsiville.

Bryndza-juusto voi vahingoittaa kehoa, jos sitä käytetään samanaikaisesti yhteensopimattomien elintarvikkeiden kanssa, nimittäin liha, siipikarja, kala, vilja, palkokasvit, makeiset ja hedelmät, jotka sisältävät paljon sokeria.

Kuinka valita ja varastoida fetajuusto oikein

Marinoitujen juustojen hyödyllisten ominaisuuksien suhteen on muistettava, että vain luonnollisella ja tuoreella tuotteella on tällaisia ​​ominaisuuksia. Kuinka valita ja tallentaa fetajuusto oikein, sivuston kirjoittaja Polzateevo.ru tajusi.

  • Tuoreen fetajuuston tulisi olla valkoista tai maitomaista. Kirkkaan keltainen sävy osoittaa tuotteen sitkeyden.
  • Juuston pinta on sileä ja tasainen ilman kuorta.
  • Juusto-osassa näkyy huokoinen rakenne pienillä aukoilla..
  • Fetajuuston pään tulisi pitää muoto hyvin, ei hiipiä. Murskautuva juusto osoittaa keittotekniikan rikkomisen.

Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota valmistusaikaan. Jos valmistaja väittää, että säilyvyysaika on yli 20 päivää, säilöntäaineita lisätään selvästi koostumukseen ja tuotteen terveyshyödyt ovat epäilyttäviä.

On parempi säilyttää tuoretta kuivajuustoa jääkaapissa, folioon tai kalvoon käärittynä, enintään 7 päivää. Juustoa voidaan varastoida omassa suolavedessään kolme viikkoa.

Fetajuuston edut ja haitat, miten se valitaan

Juusto on valkoinen maitotuote, jolla on miellyttävä käynyt maidon maku ja aromi. Tämä juusto on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien - legendan mukaan se löydettiin 5000 vuotta sitten Arabiasta. Kiovan Venäjällä he eivät pitkään tienneet muita juustoja paitsi fetajuustoa.

Fetajuuston edut

Tällä kovalla dieettijuustolla on tasapainoinen koostumus: 14-18% proteiineja, 20-25% rasvaa. Yhteensä 100 g tuotetta kohti tulee noin 260 Kcal. Proteiini on välttämätöntä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Tosiasia on, että vain ravintoproteiini auttaa kehoa syntetisoimaan omaa. Sitä ei voida korvata millään.

Proteiini on välttämätöntä terveelle ruoansulatukselle ja uusien solujen kasvulle. Juustoproteiinit ovat hyviä mahalaukun, maksan ja sappirakon sairauksiin.

Päivittäinen saanti on 1,5 grammaa painokiloa kohti. Ravitsemusterapeutit sanovat, että 50% tästä on eläinproteiinia, joka sisältää runsaasti maitoa ja lihatuotteita..

Niille, jotka haluavat luopua makeisista, fetajuusto on hyvä korvike makealle jälkiruokalle teetä.

Rasvat tai lipidit ovat yhtä tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Ne kyllästävät kehon energialla ja osallistuvat tällaisiin prosesseihin:

  • aineenvaihdunta;
  • kankaiden rakentaminen;
  • ryhmien E, A, D vitamiinien assimilaatio.

Eläinten lipidit ovat myös hyödyllisempiä kuin kasvien lipidit, mutta eläimillä se on suuruusluokkaa vähemmän. Heidän oikea suhde ravinnossa on 70:30. Lipidit sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on useita ominaisuuksia:

  • osallistuminen kehon kasvuun;
  • oikea aineenvaihdunta;
  • verisuonten kimmoisuus;
  • kolesterolin eliminointi;
  • naiselinten syövän ehkäisy;
  • suoja plakkilta ja ateroskleroosilta.

Korkea kalsium- ja fosforipitoisuus vahvistaa luita, joten fetajuusto on erittäin hyödyllinen murtumia, heikkoja luita oleville ihmisille sekä raskaana oleville naisille..

Toisin kuin muut juustot, sitä voidaan antaa 2-vuotiaille lapsille ja ihmisille, jotka eivät siedä klassisten juustolajikkeiden rasvapitoisuutta.

Sama pätee urheilijoihin, jotka kokevat nopeammin energian palautumisen ja vähemmän lihaskipua harjoituksen jälkeen. Alhainen kaloripitoisuus ei lisää kehon rasvaa.

Suolavedessä liottamisen ansiosta tämä tuote on saanut kyvyn torjua mädäntyviä bakteereja mahassa ja suolistossa. Tämän seurauksena tämä detox puhdistaa ihon ja tekee siitä sävyisemmän..

Bryndza haittaa

Bryndza on melko suolainen tuote, jota ei suositella ruokavaliolle sydänsairauksien, sukuelinten tai mahalaukun happamuushäiriöiden yhteydessä. Voit pestä osan suolasta kiehuvalla vedellä tai asettumalla kylmään veteen. Jotkut neuvoo liottaa sitä kuumaan maitoon tai jopa keittää..

Jos olet allerginen maitoproteiinille tai laktoosille, tätä juustoa ei ehdottomasti suositella.

Vatsa imee fetajuustoa hyvin, jos syöt sitä aamulla tai lounasaikaan. Se ei sovi illalliseen, koska voi aiheuttaa unihäiriöitä.

Muutama vinkki käyttötavan valitsemiseen

He tekevät aitoa juustoa vuohen tai lampaan maidosta. Tästä seuraa, että tämä ei ole halvin juusto (noin 2 kertaa kalliimpaa kuin Adyghe-juusto). Kun valitset, sinun on myös tarkasteltava niin, että juusto on vain valkoinen, joustava, ilman kuivuneita reunoja. Vaikka se on käynyt maitotuote, sen oikea haju on miellyttävän kermainen.

Fetajuustoa on paljon reseptejä. Suosituimmat ovat:

  • Kreikkalaiset salaatit - jotkut ihmiset haluavat käyttää fetaa, mutta suolan välttämiseksi on parempi leikata juusto kuutioiksi, sekoittaa vihannesten kanssa oliiviöljyä lisäämällä.
  • Suolatut juustokakut - taikina vaivataan yhtä suurista osista raejuustoa, fetajuustoa, jauhoja ja munia. Voit lisätä minkä tahansa vihreän valitsemaasi erään ja paistaa rapeaksi.
  • Juustolevite - fetajuusto tulee sekoittaa yrtteihin, keitettyihin muniin, majoneesiin ja smetanaan. Vatkaa kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi ja levitä valkoisen tai harmaan leivän paahtoleivän tai dieettileivän päälle.

Juusto - edut, kalorit ja haitat

Juusto on yksi maitotuotteista. Yleensä valkoisella väriltään, ulkonäöltään samanlaiselta kuin juustolla, on hapanmaidon maku ja haju. Ihmiset ovat käyttäneet sitä muinaisista ajoista lähtien, ja hän on myös tiennyt fetajuuston edut melkein missä tahansa iässä pitkään. Lääketieteellisissä tutkielmissa kuvataan, että sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, vahvistaa luita ja hampaita ja estää hiustenlähtöä..

Legendan mukaan fetajuusto löysi ensimmäisen kerran vahingossa arabialainen kauppias Kanan, kolme vuosituhatta eKr. Sen valmistelun kuvailee Homeros Odysseiassa. Kulttuurivaihdon ansiosta fetajuusto tunkeutui Eurooppaan. Pitkään Kiovan Venäjällä se oli ainoa tunnettu juusto ja suosittu tuote; vuosikirjoissa mainitaan, että kunnioitusta venäläisiltä otettiin joskus juustojen kanssa. Nyt tunnetun brynze-nimen antoivat Tonavan ja Balkanin välissä asuneet getat. Nykyään fetajuusto on yksi tärkeimmistä tuotteista useissa Itä-Euroopan kansallisissa keittiöissä.

Fetajuuston koostumus ja kaloripitoisuus

Verrattuna muihin koviin juustoihin fetajuuston koostumus on paljon tasapainoisempi ihmiskehon hyödyksi: se sisältää vähemmän rasvaa ja enemmän proteiinia. Fetajuuston parantavat ominaisuudet liittyvät suurelta osin sen sisältämään helposti omaksuvaan kalsiumiin: vain 100 grammaa tuotetta tuottaa kehon päivittäisen tarpeen. Toinen vivahde, jonka ansiosta fetajuusto on niin hyödyllinen: sen valmistamisen aikana ei tarvita lämpökäsittelyä, ja siksi kaikki vitamiinit (C, E, A, B1, B2) ja mineraalit (kalsium-, kalium-, fluorisuolat) säilyvät.

Fetajuuston keskimääräinen kaloripitoisuus on vain 260 kcal, mikä tekee siitä ruokavalion. On olemassa fetajuustolajikkeita, joiden kaloripitoisuus on alle 160 kcal..

Feta-juuston hyödylliset ominaisuudet

Jotta fetajuustosta tulisi todella terveyttä edistävä tuote eikä päinvastoin, on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota ostetun fetajuuston laatuun:

  • Sen on oltava joustava muoto. Jos juusto hiipuu tai murenee hitaasti, tuotantotekniikkaa rikotaan. Fetajuuston kuiva reuna on osoitus sen pitkäaikaisesta varastoinnista ennen myyntiä, mikä tarkoittaa, että osa sen parantavista ominaisuuksista on jo menetetty.
  • Sen värin tulee olla valkoinen tai vaaleankeltainen. Jos fetajuusto kirkkaan keltaisilla kuivilla täplillä on vanhentunut tuote.
  • Leikatun juuston rakenne on heikosti huokoinen, muutamalla epäsäännöllisellä ontelolla.
  • Huomio! Säilöntäaineita lisätään usein kauppaketjujen kautta myytävään fetajuustoon säilyvyyden lisäämiseksi.

Feta-juustoa on tarpeen säilyttää vain jääkaapissa, tiiviisti kelmuun tai folioon käärittyinä, ja ottaa se pois lyhyeksi ajaksi. Säilytyksen keskimääräinen kesto on 5-7 päivää. (Ihanteellinen vaihtoehto on, kun juustoa säilytetään omassa suolavedessään: 2-3 viikkoa.) Vanhentumisen jälkeen juusto menettää maunsa ja mikä tärkeintä, hyödylliset ominaisuudet.

Fetajuuston edut määräytyvät ensisijaisesti sen lisääntyneen kalsium- ja fosforipitoisuuden vuoksi, joten sitä suositellaan luustojärjestelmän sairauksiin ja vammoihin (osteoporoosi, riisitauti, murtumat) sekä raskaana oleville naisille. Maitohappobakteereista, aminohapoista ja B-vitamiineista peräisin oleva fetajuuston terapeuttinen kompleksi on tarkoitettu maksan ja hermoston sairauksiin vanhuudessa. Fetajuuston käytön positiivinen vaikutus ihon tilaan havaittiin. Tuotteen alhainen kaloripitoisuus, joka samalla sisältää eläinproteiinia, on erinomainen suositus kaikille, jotka ovat luopuneet lihavalmisteista..

On kuitenkin huomattava, että laaja mielipide suoliston mikroflooran normalisoitumisesta syömällä fetajuustoa on väärä, koska se ei sisällä eläviä bakteereja. Tämä määritetään liottamalla sitä keittämällä suolavedessä bakteerien sulkemiseksi..

Bryndza haittaa

Fetajuuston nykyiset vasta-aiheet liittyvät nimenomaan sen lisääntyneeseen suolapitoisuuteen. Ei ole toivottavaa käyttää sitä kroonisesti kärsivistä sydän- ja verisuonijärjestelmistä ja virtsateistä sekä vatsan häiriintyneestä happamuudesta. Fetajuuston suolapitoisuutta voidaan vähentää polttamalla se kiehuvalla vedellä tai pitämällä sitä kylmässä vedessä ennen käyttöä..

Juusto, kuten muu juusto, ei ole yhteensopiva lihan, kalan, siipikarjan, palkokasvien, kasviöljyn, sokerin, makeisten, makeiden hedelmien kanssa..