Kampelan edut, sen koostumus ja kaloripitoisuus, valittavat ominaisuudet ja haitat

Kampelan, kuten melkein minkä tahansa kalan, tärkein etu on aminohapoilla ja proteiineilla rikastettu koostumus. Tästä syystä sitä arvostavat ja rakastavat monet ihmiset, jotka eivät voi kuvitella omaa ruokavaliotaan ilman tällaista tuotetta. Mutta sinun on ymmärrettävä, että kampela vahingoittaa myös sitä, jos syöt sen vasta-aiheilla tai et noudata kalan optimaalisia suhteita.

Kampela koostumus

Kampela, sen hyödyt ja haitat ihmiskeholle ovat jo pitkään tutkineet huolellisesti asiantuntijoita. He onnistuivat tutkimaan perusteellisesti kalojen koostumuksen, joka sisältää seuraavat arvokkaat komponentit:

  • Nikotiini- ja pantoteenihapot.
  • A-, B- ja E-vitamiinit.
  • Proteiini.
  • Sinkki.
  • Kalsium.
  • Fosfori.
  • Omega-3-rasvahapot.
  • Pyridoksiini.
  • Riboflaviini.

Tämä on vain pieni osa aineista, joilla kampela on rikastettu. Siksi sen terveyshyödyt ovat melko ilmeisiä..

Kampelan kaloripitoisuus

100 g kampelassa on vain 90 kaloria. Tässä tapauksessa puhumme tuoreesta kalasta. Keitetyn kampelan kaloripitoisuus on 103 kaloria. Paistetussa tuotteessa on 223 kaloria, joten sitä ei pitäisi ylikuormittaa.

Kampelan terveysvaikutukset

Kampelakalojen koostumus on rikas, kuten näette. Pelkästään tästä syystä monien ihmisten tulisi sisällyttää se ruokavalioonsa..

Kampelan ja erityisesti sen lihan säännöllinen kulutus vaikuttaa kehoon seuraavasti:

  1. Veren kolesterolin vähentäminen.
  2. Luiden ja hampaiden vahvistaminen.
  3. Parantaa ihon kuntoa.
  4. Hormonitasojen normalisointi.
  5. Lisääntynyt teho miehillä.
  6. Muistin parantaminen ja immuniteetin parantaminen.

Tärkeä! Kampelan liha on kuuluisa antioksidantti- ja syöpälääkkeistä.

Asiantuntijat suosittelevat kiinnittämään huomiota siihen, että kampela hyödyt havaitaan kroonisessa gastriitissa, kolekystiitissä, anemiassa ja autoimmuunisairauksissa.

Kampelan kaviaarin edut

Kampelakaviaari hyödyttää myös ihmisten terveyttä. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja muita arvokkaita aineita, jotka antavat sille seuraavat ominaisuudet:

  1. Verisuonten joustavuuden parantaminen.
  2. Immuunijärjestelmän vahvistaminen.
  3. Aivotoiminnan parantaminen.

Merkintä! Kampela-kaviaari sopii sekä päivittäisiin että juhlapöytiin. Se täydentää täydellisesti voileipiä ja tarjoillaan useimmiten paistettuna..

Hyödyllisen kampelan tyypit

Kampelaa on useita lajikkeita, jotka löytyvät kalatuotteita suosivan henkilön ruokapöydästä..

Mielenkiintoista tietää! Tätä kalaa on yhteensä vähintään 40 lajia.

Useimmiten seuraavia kampelatyyppejä löytyy myynnistä:

  • Ruijanpallas.
  • Pieni eurooppalainen.
  • Solea.
  • Pitkä Atlantti.
  • Keltainen vatsa.

Kampela voi olla sekä joki että meri.

Kuinka valita maukas ja terveellinen kampela

Jotta kampela hyödyttää ihmiskehoa, on ruokavalioon sisällytettävä erinomaisen laadukkaita kaloja. Tätä varten sinun on muistettava useita sääntöjä, kun valitset ja ostat sitä:

  1. Etusijalle olisi asetettava kalat, jotka on kasvatettu ja pyydetty ekologisesti puhtaalla alueella.
  2. On parasta valita tuote, jonka paino on 300 g - 0,5 kg.
  3. Tarkista kalojen kidukset. Niiden tulisi olla punaisia ​​tai vaaleanpunaisia.
  4. Kampelaa painettaessa ei saa olla kolhuja. Sinun tulisi myös arvioida liman esiintyminen tuotteen pinnalla..

Kaupassa ostettu kampela on leikattava ja keitettävä heti. Se on sallittua säilyttää jääkaapissa. On erittäin epätoivottavaa pitää kalaa pakastimessa..

Kampelan käyttö: päivittäinen saanti

Asiantuntijat ehdottavat, että tutustut päivittäiseen kalan saantiin, joka on tarkoitettu aikuiselle. Se on 100-250 g kampelaa päivässä. Tämä on optimaalinen osa, jonka avulla voit kyllästää kehon kaikilla ravintoaineilla eikä vahingoittaa sitä..

Tärkeä! Kampelan antaminen lapsille, jotka eivät ole vielä vuoden ikäisiä, on ehdottomasti kielletty.

Kampelaa ei voida käyttää raaka-aineen ainesosana. Tämä lisää todennäköisyyttä, että ihminen tarttuu kaloissa esiintyviin loisiin..

Kampelavauriot ja vasta-aiheet

Suurin kampelalle aiheutuva haitta on ihmisille, jotka käyttävät sitä vasta-aiheiden läsnä ollessa. Tuotteesta kieltäytyminen voi tässä tapauksessa pelastaa henkilön seuraavista seurauksista:

  1. Pehmytkudosten turvotus.
  2. Allergiset reaktiot.
  3. Lisääntynyt stressi munuaisissa.
  4. Suolan laskeuma nivelissä.

Useimmiten tällaisia ​​ongelmia kohtaavat ihmiset, jotka kuluttavat suolattua tai savustettua kampelaa suurina määrinä..

Tuote on hävitettävä seuraavien vasta-aiheiden kanssa:

  • Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
  • Sydän- ja verisuonitaudit.
  • Ruoansulatuskanavan sairaudet.
  • Raskaana olevat naiset.
  • Aineenvaihduntasairaus.

Suurin osa luetelluista vasta-aiheista liittyy pääsääntöisesti suolattuun tai savustettuun kampelaan. Keitetty, se on hyödyllisempi ja ravitsevampi terveydelle..

Kampela: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kampela on kampelaperheen merikala, kampelajärjestys, jota kutsutaan myös lamekalaksi. Kampela löytyy usein valtamerien pohjasta ympäri maailmaa. Tieteellisen näytön mukaan kampelan syöminen on hyödyllistä ihmisten terveydelle. Sen liha sisältää välttämättömiä ravintoaineita, kuten proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat ehkäisemään erilaisia ​​sairauksia ja patologisia tiloja. Seuraavassa opit: kampela - hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa (10 hyödyllistä ominaisuutta), sen ravintoarvon ja koostumuksen.

Kampela hyödyttää ja vahingoittaa ihmisten terveyttä

Tutkijat ovat havainneet, että kampelan lihalla on monia terveysvaikutuksia. Kuten kaikki kalat, kampela on erinomainen ravintoproteiinin lähde, mikä on tärkeää lasten kasvulle ja kehitykselle, ihon, elinten ja lihaskudoksen terveyden ylläpitämiselle ja korjaamiselle. Jos harkitset kalojen sisällyttämistä ruokavalioon, et voi mennä pieleen sisällyttämällä kampelaa. Tarkistetaan siis kampelan ravintotiedot ja sen terveysvaikutukset..

Ravintoarvo ja koostumus

100 grammaa raakaa kampelaa sisältää (prosentteina suositellusta päivittäisestä saannista (RDI)) (1):

  • Kalorit: 91kcal (5%).
  • Rasva: 1,2 g (2%).
  • Proteiini: 18,8 g (38%).
  • D-vitamiini: 60 IU (15%).
  • Tiamiini: 0,1 mg (6%).
  • Riboflaviini: 0,1 mg (4%).
  • Niasiini: 2,9 mg (14% DV).
  • B6-vitamiini: 0,2 mg (10%).
  • B12-vitamiini: 1,5 mcg (25% DV).
  • Pantoteenihappo: 0,5 mg (5%).
  • Magnesium: 31 mg (8%).
  • Fosfori: 184 mg (18% DV).
  • Kalium: 361 mg (10% DV).
  • Seleeni: 32,7 mcg (47% DV).
  • Kolesteroli: 48 mg (16%).
  • Omega-3-rasvahapot: 253 mg.
  • Omega-6-rasvahapot: 8 mg.

Erilaiset kalat tunnetaan korkeasta proteiinipitoisuudestaan, ja kampela ei ole erilainen. Vaikka kampelan (raakana) proteiinimäärä on hieman pienempi kuin muissa kaloissa, kuten alla on esitetty (proteiinin määrä 100 grammaa kohti):

  • Kirjolohi: 20,5 g proteiinia.
  • Tilapia: 20,1 grammaa proteiinia.
  • Lohi: 19,8 g proteiinia.
  • Kampela: 18,8 g proteiinia.

Kampelan edut keholle

Kampelan lihassa on monia ihmisten terveydelle välttämättömiä ravintoaineita, joten sen syöminen voi olla hyödyllistä.

1. Vähäkalorinen sisältö

Keitetyn kampelan kaloripitoisuus on hyvin pieni ja vain 117 kcal / 100 grammaa. Vain 1,2 kcal / gramma kampela on vähäkalorinen ja ravintorikas ruoka. Tämän seurauksena, kun kulutat sitä, tunnet olosi täydellisemmäksi, saamalla vähemmän kaloreita, mikä voi auttaa sinua hallitsemaan painosi..

2. Hyvä proteiinilähde

Keitetty kampela sisältää 24 grammaa proteiinia. Naiset tarvitsevat 46 grammaa proteiinia päivässä ja miehet 56 grammaa, joten yksi tämän kalan annos kattaa melkein puolet suositellusta päivittäisestä proteiinin saannista. Lisäksi kampela sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, mikä tekee siitä korkealaatuisen proteiinilähteen. Jokainen kehosi solu sisältää proteiinia, mikä tekee siitä välttämättömän kudosten, elinten ja lihasten ylläpitoon ja korjaamiseen..

3. Matala rasvapitoisuus

Keitetyssä kampelassa on vähän rasvaa - vain 1,5 grammaa rasvaa 100 grammaa kohden. Vaikka ruoan rasva on hyvä kaloreiden lähde ja auttaa imemään rasvaliukoisia vitamiineja, liikaa rasvaa ruokavaliossasi lisää sydänsairauksien riskiä. Sen lisäksi, että kampela on erittäin vähärasvainen proteiiniruokaa, se ei sisällä käytännössä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa, jonka kulutus on liitetty sydänsairauksiin. Tyydyttyneiden rasvojen määrä kampelassa on vain 0,4 grammaa 100 grammaa kohden. Ruoan tyydyttynyt rasva nostaa veren kolesterolia, ja USDA suosittelee, että alle 10% kaloreistasi tulee tyydyttyneistä rasvoista.

4. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita

Kampela on hyvä B-vitamiinien, D-vitamiinin, seleenin, magnesiumin, kaliumin ja fosforin lähde. Kehosi tarvitsee B-vitamiineja ruoan muuntamiseksi energiaksi. B-vitamiinit ovat myös välttämättömiä punasolujen tuotannossa. Magnesium on mineraali, joka auttaa myös energiantuotannossa, tarvitaan proteiinituotantoon ja auttaa hallitsemaan verensokeria ja verenpainetta. Fosfori on tärkeää hampaiden ja luiden terveydelle.

5. Alentaa kolesterolitasoja

Korkealaatuisen proteiinin tarjoamisen lisäksi kampela ei sisällä melkein ollenkaan tyydyttynyttä rasvaa. Tyydyttyneen rasvan, suurina määrinä, tiedetään lisäävän kolesterolitasoa kehossa. Jos veren kolesteroliarvosi nousee, se voi aiheuttaa plakkia kertymistä valtimoiden seinämiin, mikä johtaa sydänsairauksiin ja rajoittaa verenkiertoa..

American Heart Association suosittelee syömään paistettua tai paistettua kampelaa vähintään kahdesti viikossa (100 grammaa annosta kohti).

6. Hyvä sikiölle ja lapsille

Kuten muut kalat, kampelat ovat runsaasti omega-3-rasvahappoja. Omega-3: t ovat aineita, jotka ovat tärkeitä raskaana oleville naisille raskauden alkuvaiheessa, koska ne auttavat sikiön sydämen, aivojen ja hermokuitujen kehityksessä. Omega-3: t ovat tärkeitä myös lapsille hyvin varhaisessa iässä, koska nämä rasvahapot edistävät normaalia hermokehitystä ja aivotoimintaa.

7. Vähentää masennusta

Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että kampela voi vähentää masennuksen merkkejä. Tutkijat havaitsivat, että kampelaa säännöllisesti nauttineet ihmiset vähenivät masennuksen riskiä lähes 17% verrattuna niihin, jotka eivät käyttäneet. Kampelassa on runsaasti monia ravintoaineita (mukaan lukien omega-3-rasvahapot), korkealaatuista proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka on yhdistetty vähentyneeseen masennuksen riskiin.

8. Vähentää dementian kehittymisen riskiä

Lukuisat tutkimukset osoittavat, että säännöllinen tuoreiden merenelävien, erityisesti kampelan, käyttö voi pidentää normaalia aivotoimintaa. Tämä johtuu siitä, että sen kulutus parantaa ja normalisoi aivojen verenkiertoa. Tutkimukset osoittavat, että öljyisten kalojen, kuten lohen, makrillin, sardiinien ja jopa kampelan, syöminen voi auttaa parantamaan Alzheimerin taudin olosuhteita.

9. Auttaa torjumaan diabetesta

Tiedetään, että kalan syöminen on hyödyllistä diabeetikoille. Tutkijat olivat myös yhtä mieltä siitä, että kampelan syöminen voi auttaa diabetesta sairastavia ihmisiä taistelemaan tautia vastaan, mutta myös vähentämään sen kehittymisen riskiä ihmisillä, joilla ei ole tautia..

10. Auttaa tulehduksen ja niveltulehduksen hoidossa

Kampelan hyödylliset ominaisuudet liittyvät myös sen anti-inflammatoriseen vaikutukseen johtuen omega-3-rasvahappojen esiintymisestä sen koostumuksessa. Tässä mielessä kampelan käytöstä on hyötyä paitsi niveltulehduspotilaiden tilan lievittämisessä myös muiden tulehdukseen liittyvien sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, estämisessä. Kampelassa olevat omega-3: t voivat myös alentaa triglyseridejä ja LDL: n "huonoa kolesterolia", estää plakin kertymisen valtimon seinämiin, nostaa "hyvää" HDL-kolesterolitasoa ja alentaa verenpainetta hieman..

Kampela vahingoittaa kehoa

Ennen kaikkea varo kuluttamasta suuria määriä kampelaa. Kuten kaikki muut kalat, kuten turska, tonnikala, makrilli ja sampi; Kampela sisältää kudoksissaan elohopeaa, joka voi vahingoittaa raskaana olevia naisia ​​ja lapsia, jos sitä käytetään suurina määrinä. American Pregnancy Associationin mukaan raskaana olevien naisten ja lasten ei pidä kuluttaa enempää kuin 340 grammaa kampelaa viikossa..

Kampela

Yleistä tietoa

Kampela on merikala, joka kuuluu kampelaperheeseen. Voimakkaasti litistetty runko sekä kalan toisella puolella olevat silmät ovat sen kaksi pääeroa. Silmät ovat useimmiten oikealla puolella. Kampelan runko on epäsymmetrinen ja siinä on kaksinkertainen väri: silmien puoli on tummanruskea ja oranssin kellertävä täplä, ja ”sokea” on valkoinen, karkea ja tummia pilkkuja. Kampela ruokkii äyriäisiä ja pohjakaloja. Kaupallisissa saaliissa sen keskimääräinen pituus on 35–40 cm. Aikuisten kampelan hedelmällisyys vaihtelee sadoista tuhansista kymmeneen miljoonaan munaan.

Kuinka valita

Kun valitset kampelaa, kiinnitä huomiota sen hajuun; kaloilla ei saa olla vieraita hajuja. Kampelan tuoreus voidaan edelleen määrittää painamalla sormeasi ihon pinnalle, jos kala on tuoretta, reikä ei muodostu tai täyttyy pian. Voit luottaa myös kidusten väriin, jonka pitäisi olla vaaleanpunainen.

Kuinka säilyttää

Parasta ei saa varastoida kampelaa, mutta keitä ja syö se heti ostamisen jälkeen. Mutta jos on tällainen tarve, laita kala jäätä täyttävään astiaan, peitä se jääkuutioilla päälle ja laita se alahyllyn jääkaappiin. Kampelaa voidaan siis varastoida enintään kaksi päivää. Pakastimessa säilyvyysaika on enintään neljä kuukautta.

Kampela ruoanlaitossa

Tämän kalan annokset on tarkoitettu sisällytettäviksi ruokavalioon. Ne rikastuttavat kehoa ravinteilla, imeytyvät helposti.

Terapeuttisessa ruokavaliossa kampelaruoat auttavat potilasta parantumaan nopeammin pitkän sairauden tai leikkauksen jälkeen. Kalanlihalla on myönteinen vaikutus kehon hengitysteihin, ruoansulatuskanavaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.

Tutkijat ovat havainneet, että lisääntynyt omega-3-happojen pitoisuus kampelassa nopeuttaa syöpäsolujen kuolemaa.

Tämän kalan liha on erittäin mehukas ja pehmeä. Mutta kypsennyksen aikana voi ilmetä tietty haju, joka voidaan estää poistamalla iho kampelasta. Menettelyn helpottamiseksi poista ensin vaaka vaalealta puolelta, katkaise sitten pää ja poista sisäosat. Leikkaa sen jälkeen hännän ja evät irti ja tartu sitten tukevasti tummaan ihoon hännän leikkauksen lähellä ja poista se äkillisesti.

Kampela-reseptit

Kampela taikinassa. Resepti on hyvin yksinkertainen. Ota pari munaa, lyö ne, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää sitten vähän jauhoja. Sinun pitäisi saada taikina, jonka sakeus on nestemäinen. Kasta kalanpalat taikinaan ja heitä kuumaan öljyyn. Paista, kunnes kuori ilmestyy.

Kampela katkarapuilla. Paista kampela kevyesti, esisuolaa, pippuria ja valuta sitruunamehulla. Paista hienonnettu sipuli, lisää siihen katkarapuja. Laita saatu massa grillille, ripottele juustoon ja paista uunissa viisi minuuttia.

Haudutettu kampela. Paista kampela, pakastettu voidaan paistaa sulattamatta. Aseta ja peitä kastikkeella, joka on valmistettu yhden sitruunan mehusta, 50 g kuivaa viiniä ja yrttejä. Sekoita hyvin ja hauduta keskilämmöllä minuutin ajan.

Kalorisisältö

Tämäntyyppinen kala sisältää suuren määrän proteiinia ja pienen määrän rasvaa. 100 g tuoretta kampelaa - 90 kcal. 100 g keitettyä kampelaa sisältää 103 kcal ja paistetun kampelan energia-arvo on 223 kcal / 100 g. Kampanan rasvapitoisuus kasvaa tässä muodossa merkittävästi ja sen liiallinen kulutus lisää liikalihavuuden riskiä.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
15.73-1.679.790

Kampelan hyödylliset ominaisuudet

Kampela on yksi melkein kaikkien terveysruokavalioiden osista, ja tämä tosiasia todistaa epäilemättä, että kalalla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Kampelan liha sisältää paljon terveellistä ja täysin sulavaa proteiinia, jota kehomme vaatii päivittäin..

Se sisältää myös paljon omega-3-rasvahappoja, fosforisuoloja. Se sisältää myös: riboflaviinia, tiamiinia, pyridoksiinia, nikotiini- ja pantoteenihappoja. Kampelanlihassa on erittäin runsaasti B-vitamiineja (erityisesti B12), D-, E- ja A-vitamiineilla, joita on myös tässä kalassa, on myös positiivinen vaikutus terveyteen.

Hyödyllinen vaikutus kampelan kehoon todistaa myös aminohappojen pitoisuus siinä: treoniini, glysiini, asparagiinihappo ja glutamiinihapot. Aminohapot ovat erittäin välttämättömiä ihmisille, ja ne ovat tapoja alentaa veren kolesterolitasoja..

Kampelassa olevat kalium, natrium, rauta, kalsium, magnesium, sinkki, fosfori ja muut mineraalit, mikro- ja makroelementit ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, jotka:

  • säätelevät vesi-suolan aineenvaihduntaa;
  • auttaa muuttamaan glukoosia energiaksi;
  • ovat hyvä rakennusmateriaali hampaille, luille;
  • osallistua hemoglobiinin muodostumiseen veressä;
  • varmistaa entsyymien toiminta;
  • parantaa lihasten ja henkistä suorituskykyä.

Cabal-lihassa on myös runsaasti jodia, mikä puolestaan ​​lisää suorituskykyä ja immuniteettia.

Kampelalla on toinen mielenkiintoinen ominaisuus - lisätä seksuaalista halua, kiitos koostumuksessa olevien afrodisiakkien läsnäolosta. Tämä ominaisuus on luontainen vain joillekin kalalajeille..

Kampelanlihan syöminen ruoassa auttaa vahvistamaan kynsiä ja hiuksia vitamiinien, mineraalien ja monityydyttymättömien happojen ansiosta. Nopeuttaa myös haavan paranemista.

Kampelan lihan syöminen ruoana kehossa lisää ihon kimmoisuutta ja edistää kehon hyvää nuorentamista.

Kampelasta on hyötyä painonhallinnassa ja aktiivisilla elämäntavoilla etenkin ulkona grillattuna. Loppujen lopuksi tasapainoinen kalakoostumus auttaa pitämään hahmosi kunnossa..

Kampelan vaaralliset ominaisuudet

Ensinnäkin kampelaa ei pidä syödä ihmisille, jotka ovat allergisia proteiineille tämän kalan lihassa. Se voi myös vahingoittaa ihmisiä, joilla on maksa- ja munuaisongelmia suurina määrinä..

Muista, että kalat voivat absorboida vedestä joitain terveydelle haitallisia osia, kuten elohopeaa tai raskasmetalleja. Siksi sinun on oltava varma ostamiesi kalojen korkeasta laadusta. Tämän pitäisi olla paikka, jossa ympäristötestit suoritetaan kalojen terveyden osoittamiseksi. Erityisesti kannattaa katsoa tätä, jos annat lihaa lapsellesi..

Opi videosta kuinka kampelaa pyydetään Itämerestä syksyllä.

Kampela: epätavallisten kalojen hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Tänään puhumme kampelan eduista ja vaaroista terveydellemme. Kampelalla on melko epätavallinen ulkonäkö ja se on kuuluisa herkästä maustaan..

Katsotaan yhdessä, mitä hyödyllisiä aineita se sisältää ja mitkä voivat olla vasta-aiheita sen käytölle ruoanlaitossa.

Miltä se näyttää ja missä se asuu

Kampela on vaikea sekoittaa muihin kaloihin. Löydät hänet heti myymälän tiskiltä: hänellä on tasainen runko, jolla on tyypillinen soikea muoto, ja hänen silmänsä ovat toisella puolella vartaloa. Sivut ovat eri värejä - yksi vaalea ja toinen tumma, oliivinvärinen.

Kalan keskimääräinen koko on 50 cm - yksilö tavoittaa sen yleensä viiden vuoden aikana. Kampela voidaan muuten kutsua yhdeksi meren satavuotiaasta, koska se elää keskimäärin 30 vuotta..

Luita on vähän, ne kulkevat pääosin pään ympäri ja harjalta ja ovat helposti erotettavissa. Uimissa on hyvin pieniä luita. Joten kampela vetoaa varmasti niihin, jotka eivät pidä luuttuneista kaloista..

Kampela on pääasiassa meriasukas asukas, ja sitä esiintyy yleisimmin Atlantilla, Valkoisella, Okhotskilla ja Itämerellä. Kuitenkin on myös sen jokilajike - glossa.

Kampelaperheessä on jopa puolituhatta lajia. Kuuluisin heistä:

  • kelta- tai keltais- vatsainen;
  • valkoinen vatsa;
  • kuninkaallinen;
  • ruijanpallas;
  • tähtimäinen;
  • hietakampela;
  • Murmanskin kampela-ruff.

Mielenkiintoinen tosiasia: monet ihmiset eivät tiedä, miten ruijanpallas eroaa kampelasta. Vastaus on yksinkertainen: he kuuluvat samaan perheeseen, mutta ruijanpallas on suurempi ja sen lihan rasvapitoisuus suurempi..

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Kampela tunnetaan paitsi sen epätavallisesta ulkonäöstä. Sitä arvostetaan sen koostumuksesta, joka sisältää runsaasti parantavia aineita ja hivenaineita, kuten:

  • A-, D-, E- ja C-vitamiini;
  • B-vitamiinit;
  • jodi;
  • natrium;
  • fosfori;
  • magnesium;
  • kupari.

100 grammaa kalaa sisältää eniten vettä (80 g), proteiineja (15 g). Rasva on hyvin pieni - vain 3 grammaa, ja hiilihydraatteja puuttuu kokonaan.

Kampelalla on vähän kaloreita, joten siitä on hyötyä lihaan ja siipikarjaan verrattuna.

Raakamuodossa kaloripitoisuus 100 grammaa kalaa kohden on noin 80 kcal, keitetylle kalalle tämä luku nousee 100 kcal: iin, paistetulle kalalle - jopa 120 kcal.

Ennen kaikkea kuumansavustetussa tuotteessa olevat kalorit. Sen energia-arvo saavuttaa 200 kcal.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kampelan tärkein etu ihmiskeholle on korkea aminohappopitoisuus:

  • aspartaatti;
  • glutamiini;
  • treoniini;
  • seriini;
  • glysiini.

Nämä aineet edistävät kollageenin aktiivisempaa tuotantoa, toimivat antioksidantteina, hidastavat ikääntymistä ja auttavat myös paremmin kestämään stressiä ja lisäämään aivojen toimintaa..

Kala sisältää myös omega-rasvahappoja, jotka vähentävät huonon kolesterolin määrää veressä. Ne parantavat sydänlihaksen ja verisuonten toimintaa, vähentävät merkittävästi tromboosiriskiä.

Muut kampelan hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat:

  • näön parantaminen;
  • hermoston normalisointi;
  • vähentää masennuksen kehittymisen riskiä;
  • lisää koskemattomuutta.

Edut raskaana oleville ja imettäville naisille

Raskaus ei ole syy kieltää itseltäsi kampelan syömisen ilo. Lisäksi tässä kalassa on runsaasti fosforia, natriumia ja vitamiineja, jotka auttavat sikiön tervettä kehitystä ja täydentävät ravinteiden puutetta odottavan äidin kehossa..

Helposti sulava proteiini auttaa naista säilyttämään voimansa tiineyden aikana ja edistää hänen nopeaa palautumistaan ​​synnytyksen jälkeen..

Edut lapsille

Voit antaa tämän kalan lapselle 8-9 kuukaudesta alkaen. Proteiini ja aminohapot, joita siinä on runsaasti, auttavat lihaskudosten ja sisäelinten muodostumisessa.

Kampela sisältää paljon jodia, mikä varmistaa kilpirauhasen hyvän toiminnan ja parantaa lapsen aineenvaihduntaa. Suuret määrät kalsiumia, magnesiumia ja fosforia auttavat vauvaa saamaan terveelliset hampaat ja luut.

Kehotan sinua aloittamaan täydentävät elintarvikkeet keitetyllä kalalla, hienonnettuna soseeksi. Seuraa tarkasti vauvan kehon reaktioita ja jos sinulla on allergioita tai ruoansulatusongelmia, luopu tuotteesta hetkeksi. Yritä myös kuori kala varovasti, jotta soseeseen ei pääse luita..

Edut vanhuksille

Kampela on erittäin suositeltava aikuisille 50 vuoden jälkeen. Loppujen lopuksi sen sisältämä E-vitamiini antaa sinun hidastaa kehon ikääntymistä, vähentää muistiongelmien riskiä ja parantaa aivotoimintaa..

Suotuisa ravinteiden yhdistelmä auttaa nivelten hoidossa ja vahvistaa luukudosta sekä parantaa sydämen toimintaa.

Mielenkiintoinen tosiasia: älä unohda kampelan kaviaaria. Se sisältää jopa enemmän ravinteita kuin itse kala ja paljon rautaa. Kaviaaria voidaan haluttaessa suolata tai paistaa, vaikka tässä muodossa se on vasta-aiheinen haimatulehduksesta tai maksa- ja munuaissairaudesta kärsiville.

Painonpudotuksen edut

Kampela, kuten useimmat muut kalalajit, on erinomainen ruokavalion ravinnoksi. Se on herkkä maku, vähäkalorinen ja monipuolistaa jopa tiukinta valikkoa, kun jokainen kalori laskee..

Korkea proteiinipitoisuus tyydyttää täydellisesti nälän tunteen, ja vitamiinit ja hivenaineet kyllästävät kehoa ja antavat voimaa säännöllisen liikunnan jälkeen.

Edut haimatulehduksessa

Kampela voi auttaa myös niitä, jotka kärsivät haimatulehduksesta. Tämä tauti vaatii erityisen tiukkaa ruokavaliota, ja kalat auttavat tekemään siitä mielenkiintoisemman aiheuttamatta haittaa keholle..

Suosittelen kampelan höyryttämistä kokonaisina tai leikkeleinä. Tämä säästää ravinteita mahdollisimman paljon. Muista, että tässä tapauksessa mausteet on lisättävä erittäin huolellisesti, ja on parempi rajoittaa se kokonaan pieneen määrään suolaa.

Tärkeä! Haimatulehduksen kanssa et voi syödä korvaa sekä savustettua ja paistettua kalaa.

Ruoanlaittosovellukset

Monien maiden resepteistä löydät mielenkiintoisia ruokia kampelasta.

Se keitetään, höyrytetään, paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla. Kala voidaan hauduttaa vihanneksilla tai sienillä tai tehdä fileetä.

Kampela sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. Valitse sinulle parhaiten sopiva: riisi, perunat tai vihannekset.

Kalan herkkä maku täydentää täydellisesti oliiveja, paprikaa, laakerinlehtiä ja sitruunaa.

Monet eivät uskalla valmistaa kampelaa sisältäviä reseptejä, koska käsittelyprosessilla on omat ominaisuutensa ja se saattaa tuntua monimutkaiselta. Luota minuun, se ei ole - lue artikkelimme siitä, kuinka kampela puhdistetaan, ja huomaat itse, että se on hyvin yksinkertaista.

Haluan paistaa mieluummin uunissa - se osoittautuu nopeasti ja erittäin maukkaaksi.

Aseta kala vain valmiiksi valmistetulle kalvolle, tippu pienellä oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää myös pieniksi kiiloiksi leikatut perunat ja kirsikkatomaatit.

Kääri ja aseta 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-30 minuutiksi. Näin valmistat heti täydellisen astian lisukkeella..

Jos katsot hahmosi tai yrität menettää ylimääräisiä kiloja, on hyödyllistä höyrytettyjä kaloja. Kyllä, sen maku on herkempi, mutta siihen varastoidaan enemmän vitamiineja, eikä kaloreita lisätä. Lisukkeena tässä tapauksessa kurkkua ja tomaattia sisältävä salaatti on ihanteellinen..

Sivustoltamme löydät muita herkullisia kampelareseptejä.

Haitta ja vasta-aiheet

Kampelalla on vähän vasta-aiheita, mutta niitä ei pidä syödä äyriäisille tai kilpirauhasen liikatoiminnalle allergisille..

Sinun tulisi myös pidättäytyä syömästä savustettua ja kuivattua kalaa, jos sinulla on maksa- ja munuaissairaus..

Liian paistettujen tai savustettujen kalojen syöminen voi vaikuttaa negatiivisesti niveliin ja aiheuttaa turvotusta.

Syö raakaa kalaa erittäin huolellisesti. Jos sitä ei ole varastoitu kaikkien terveysstandardien mukaisesti, se voi sisältää ihmisille vaarallisten loisten munia - helminteitä.

Voit oppia lisää kalojen ominaisuuksista videosta..

Kuinka valita ja varastoida oikein

Kampela asuu säiliöiden pohjassa, joten ajan myötä se voi kerätä haitallisia aineita vedestä ja pienistä kaloista, joita se ruokkii. Siksi on niin tärkeää valita myyjiä, jotka seuraavat tarkasti tarjottujen tuotteiden laatua ja niiden säilytysolosuhteita..

On parasta ostaa keskikokoista kalaa - noin 30 cm, ja siinä on herkullisin ja pehmein liha.

Kiinnitä lisäksi huomiota seuraaviin yksityiskohtiin:

  • haju on tervetullut, tyypillinen, mutta miellyttävä;
  • väri ei ole tylsä ​​ja kidukset ovat vaaleanpunaisia;
  • silmät ovat läpinäkyviä, pilvettömiä.

On parasta ostaa tuoretta kalaa juuri ennen ruoanlaittoa, koska sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Pakkaa kala, jos haluat pitää kalaa pidempään.

Mielenkiintoinen tosiasia: Suurin kampela on kiinni viime vuosisadan 70-luvulla ja varastoidaan Koreassa: sen paino on 130 kiloa ja pituus yli kaksi metriä.

Johtopäätös

Kampela ansaitsee olla useammin pöydälläsi, koska se sisältää niin paljon hyödyllisiä aineita, ja siitä valmistettujen herkullisten ruokien valmistaminen vie hyvin vähän aikaa..

Kerro meille kommenteissa, mitkä kalat pidät eniten?

Kampela - hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Kampela on kampelaperheen merenpohjakalaa. Erittäin suosittu kala pöydällä monille. Kuitenkin on paljon kiistoja siitä, onko tämä hämmästyttävä kala hyödyllinen vai haitallinen. Onko se todella tarpeen ruokavaliossa, tai ehkä päinvastoin, on haitallista, ja se tulisi sulkea kokonaan kulutuksen ulkopuolelle? Näihin kysymyksiin vastaamiseksi sinun on tutkittava sen ominaisuuksia ja ominaisuuksia tarkemmin..

Kampelan erityispiirteet

Kampelalla on ulkoiset piirteet: litistetty runko ja silmät, jotka sijaitsevat toisella puolella, useimmiten oikealla. Sen "toimiva" puoli on maalattu tummanruskeaksi (naamioituna merenpohjan väriksi), kun taas toinen puoli on valkoinen ja karkea. Karheus ei ole myöskään sattumaa: liikuttaessa pohjaa pitkin "ryömimällä vatsaan" kampela hankki juuri tällaisen kehon pinnan.

Tämän kalan koko ja paino voivat vaihdella pienestä vaikuttavaan. Keskimääräinen yksilö saavuttaa noin 40 cm pituuden..

Kampela on saalistaja, jolla on erittäin terävät hampaat, se ruokkii pieniä pohjakaloja, äyriäisiä. Se metsästää alareunassa, nousee harvoin veden yläkerroksiin.

Kampelaa on yli 40 lajiketta. Suosituimpia niistä ovat tähtikampela, suola, ruijanpallas, keltaisen vatsan kampela jne..

Kampela on arvokas kaupallinen laji. Ja tähän on monia syitä. Mitkä ovat tämän kalan edut?

Kampelan edut

  • Kampelan liha on vähäkalorista (vain 90 kcal / 100 g tuotetta). Siksi tämä kala on monien ruokavalioiden ja terveellisen ravitsemuksen perusta..
  • Suurella määrällä mineraalisia hivenaineita (fosfori, jodi, kalsium, kalium, natrium, rauta, seleeni, magnesium jne.) On positiivinen vaikutus hampaiden, luiden, kynsien ja hiusten sekä kilpirauhasen kasvuun ja vahvistumiseen. Koostumuksen rasvahapoilla on edullinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja ne ovat myös syövän ehkäisy.
  • Matala rasvapitoisuus tekee kampelasta usein annoksen niille, jotka etsivät painoa ja terveyttä..
  • Korkea proteiinipitoisuus (noin 20%) antaa joukon aminohappoja, jotka ovat niin välttämättömiä terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon. Lisäksi kalanlihassa oleva proteiini imeytyy helpommin ihmisen ruoansulatuskanavasta. Eläinlihassa oleva proteiini sisältää paljon sidekudosta ja kestää kauemmin ja vaikeampaa sulattaa.
  • Huomattava määrä vitamiineja, kuten A, E, B1, B3, B6, B12, C, korvaa apteekkikompleksin koko pakkauksen säännöllisellä kalankulutuksella.
  • Kampela sisältää aineita, jotka vahvistavat ihmisen immuunijärjestelmää, mikä tarkoittaa, että se on sisällytettävä ruokavalioon vilustumisen ja flunssaepidemioiden aikana.
  • Asparagiini- ja glutamiinihappojen koostumuksen ansiosta kampela sisältyy leikkauksen jälkeisten kuntoutusruokavalioiden valikkoon..

Mitä kampela parantaa?

Tämän arvokkaan kalan kaikki hyödylliset ominaisuudet on kiistämättä todistettu. Säännöllisessä käytössä henkilön immuniteetti vahvistuu, sydämen ja verisuonten työ paranee, krooninen väsymys kuluu ja mieliala nousee. Lääkärit suosittelevat voimakkaasti kampelan sisällyttämistä ruokavalioon, kun:

  1. Raskaus ja imetyksen aikana (jos ei ole allergiaa).
  2. Ruoansulatuskanavan sairaudet (valmistettu lempeällä tavalla: höyrytetty, keitetty, haudutettu).
  3. Kilpirauhasen häiriöt (kilpirauhasen vajaatoiminta).
  4. Matala hemoglobiini.
  5. Gynekologiset sairaudet.

Itämaissa kampelan lihaa pidetään vahvana afrodisiaakkina, joka voi lisätä miesten seksuaalista potentiaalia..

Kampela löysi sovelluksensa myös kosmetiikkateollisuudessa, nimittäin arvokkaan kollageenin tuotannossa. Sen laatu on erittäin korkea.

Ikääntyneille myös kampela on suositeltavin. Tämä toimii erinomaisena syövän ehkäisynä sekä vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten riskiä..

Vasta-aiheet ja kampelan vahingot

Tämän kalan käytössä on useita vasta-aiheita:

  • Mikä tahansa kala edustaa ensimmäistä allergeeniriviä. Kampela ei ole poikkeus. Jos henkilöllä on taipumusta allergisiin reaktioihin kaloihin ja äyriäisiin, älä vaaraa lisätä niitä ruokavalioon.
  • Kun ostat kalaa, sinun on oltava kiinnostunut sen elinympäristöstä. Saastuneissa vesimuodoissa kasvatetut kalat pystyvät kertymään raskasmetallien suoloja, joiden vahingot ovat ilmeisiä.
  • Kampelaa kypsennettäessä on suositeltavaa valita hellävaraiset keittomenetelmät: haudutus, kiehuminen, höyrytys. Kalan paistaminen vapauttaa syöpää aiheuttavia syöpää aiheuttavia aineita. Suolattu kala on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on munuaisongelmia ja taipumusta turvotukseen. Kuivattu - ei toivottavaa ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia suolan ja mausteiden runsauden vuoksi. Savustettu kampela sisältää monia syöpää aiheuttavia ja haitallisia aineita.
  • Suurella proteiinipitoisuudella voi olla myös kielteisiä vaikutuksia. Tämä koskee ihmisiä, joilla on proteiini-intoleranssi.
  • Kampela on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on liiallinen kilpirauhasen toiminta..
  • Kampelan suuret haitat, monet syyttävät sen epämiellyttävää pistävää hajua, joka näkyy ruoanlaiton aikana. Tämä estää sinua ostamasta tätä arvokasta kalaa. Monet ihmiset eivät kuitenkaan yksinkertaisesti tiedä, että kalan ihon poistaminen ennen kypsentämistä poistaa hajun. Siksi tämä on tuskin miinus..

Kuinka valmistaa kampelaa?

Sen valmistamiseen on monia reseptejä ja menetelmiä, joten jokainen voi valita jotain mieleisekseen. Tämä kala paistetaan, höyrytetään, paistetaan uunissa eri tavoin.

Kampelan paistaminen kalvossa on yksi parhaista keittomenetelmistä. Folio säilyttää herkullisen massan mehun ja aromin. On hyvä marinoida kala sitruunalla, provencelaisilla yrtteillä ja oliiviöljyllä ennen paistamista.

Voit myös höyryttää kokkareissa. Poista iho ja suola hieman - kaikki mitä tähän tarvitaan. Sekä aikuiset että lapset arvostavat tätä ruokalajia..

Paistettu kampela on klassinen venäläisen keittiön resepti. Kasta palat jauhoihin ja suolaan ennen paistamista. Tämä luo rapean ja aromaattisen kuoren..

Jokainen voi hautua kampelaa tomaatti- tai kermakastikkeessa. Täällä voit jo yhdistää mielikuvituksen, täydentämällä kalaa erilaisilla mausteilla, yrtteillä, sitruunalla.

Lasillinen hyvää viiniä menee hyvin kampelan kanssa. Lisukkeeksi sopivat riisi, höyrytetyt tai grillatut vihannekset, italialainen pasta tai vain keitetyt perunat.

Kampela: maukas ja terveellinen!

Viime aikoina on tullut yhä suositumpi kieltäytyä eläinlihasta. Sen on osoitettu olevan raskasta ja vaikeasti sulavaa ruokaa. Siksi kala ja kalatuotteet näkyvät yhä useammin pöydissä. Kampela on erinomainen merikalojen edustaja, jota voi ja pitäisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa..

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia verrattaessa on selvää, että tämän kalan syömisen positiivinen vaikutus on vallalla. Kampelan liha on arvokas proteiinin, ravinteiden ja hivenaineiden lähde.

Kampela hyödylliset ominaisuudet, mahdolliset haitat keholle

Kampela on meren saaliskalojen edustaja. Se elää matalassa syvyydessä Tyynenmeren, Atlantin valtameren vesillä ja Grönlannin rannikon edustalla. Yksilön keskikoko on 70 cm, paino 2-5 kg. Vuonna 1980 pyydettiin suurin kampela, 2 m pitkä, paino noin 100 kg. Elinkaari saavuttaa 50 vuotta. Se suosii pohjaelämää, uppoamalla syvyyksiin 40–1000 m. Se on aktiivisinta päivällä, ruokkiessaan polykoitoja, simpukoita, äyriäisiä. Harkitse joen kampelan ja merikampan välisiä eroja, onko syytä ottaa se ruokavalioon? Kerromme sinulle, mikä on merkittävää, tutkimme hyötyjä, kemiallista koostumusta ja terapeuttista vaikutusta sairauksissa.

Millaista kalaa

Kampelaa kutsutaan sädekampelaksi. Hänellä on matkimiskyky. Paistoa ei voida erottaa tavallisista kaloista ulkoisilla ominaisuuksilla, mutta murrosiän aikana vasen silmä siirtyy sujuvasti oikealle puolelle, ja keho ottaa selkä- ja vatsasuunnan. Aikuinen kampela näyttää epäsymmetriseltä. Pieni pää, jolla on pieni suu, on noin 20% soikeasta kehosta. Erottuva piirre on luiden harjanne, joka sijaitsee silmien takana. Yksilön alaosa on täysin valkoinen. Ylhäältä sileällä iholla on oliivin sävy, jossa on satunnaisesti sijoitetut keltaiset, oranssinruskeat pisteet. Alankomaat on kalastuksen johtava, tämä kala on tanskalaisten erikoisuus.

Kampelalajit

Noin puoli miljoonaa lajia tunnetaan, Venäjän rannikkovesillä on yli 30. Kampela on taipuvainen nopeaan sopeutumiseen, muuttaen ympäristön tiheyttä ja suolapitoisuutta. Siksi kalaa löytyy usein makeasta vedestä. Ensisijaisesta elinympäristöstä riippuen kampelat jaetaan meriin ja jokiin.

Joen kampela

Vietää suurimman osan elämästään makeassa vedessä, ruokkii matoja, äyriäisiä. Hän haluaa pysyä yksin, hänen painonsa on harvoin yli 2,5 kg. Hajautettu Skandinavian ja Euroopan rannikoille, sopeutuu hyvin elinympäristöihin.

  • Kaukoidän kampela

Se yhdistää useita lajeja, joiden edustajat ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​ja elävät Kaukoidän makeassa vesimuodostumassa.

  • Tähtimäinen tai Tyynenmeren joki kampela

Saivat nimen suurten piikkien tähtimäisten levyjen takia, jotka korvaavat asteikot. Parittamattomissa evissä poikittaiset mustat raidat ovat selvästi näkyvissä. Kalan silmät siirtyvät vasemmalle puolelle.

  • Mustanmeren Kalkan

Yläosa on maalattu ruskea-punaiseksi. Laji erottuu silmien vasemmalta sivulta ja korkealta. Asuu Dniesterin, Dneprin suussa sekä Azovin, Mustan ja Marmaran merien rannikoilla. Syksyllä ja keväällä Kalkanit ruokkivat matalassa vedessä, kesällä ja talvella ne menevät syvyyteen. Toinen nimi on piikkikampela, vaikka tiedeyhteisössä on monien vuosien ajan ollut kiistoja siitä, onko tämä laji todellisuudessa.

  • Royal tai Polar

Asuu Siperian ja Norjan pohjoisilla merillä, vastustaa arktisia pakkasia. Runko on pitkänomainen, soikean muotoinen. Väri on ruskea punaisilla pisteillä. Kalalla on kokonainen, jakamaton häntä, keskikokoiset asteikot. Eri, jos takana ei ole luisia osia ja paha haju kypsennyksen aikana.

Runko on ruskeharmaa. Erottuva piirre on punaiset luiset tuberkulit ja karkea supraokulaarinen harjanne. Tulee usein Itämeren vesille, missä se on kiinni teollisessa mittakaavassa.

Merikampela

Se löytyy pääasiassa meristä, harvoin tulee jokiin. Merikampelan lihaa pidetään pehmeämpänä ja aromaattisempana. Mahdollinen merkittävä ero alalajin koossa, värissä.

  • Yhteinen merikampela

Erittäin suuri, painava asuu Pohjois-Euroopan vesillä. Erittäin luinen, vaikea puhdistaa. Sisältää monia edustajia, kuten ruijanpallas, Murmansk (alias ruff kala).

  • Valkovapainen tai pohjoinen kampela

Sillä on tyypillinen pullistuma ruhon yläosan keskellä, kaareva kaareva runko. Välttää makean veden, mieluummin suolainen merivesi. Valkoisen vatsan harmaiden kampeloiden liha, jolla on ilmeikäs maku, sopii parhaiten savustettuun kulutukseen.

  • Kamchatka tai "sokeri-kala"

Neljä möykkyistä kampelaa kutsutaan keltaiseksi, koska sen pohja on kirkkaan sitruunan väri. Yläreuna on syvänvihreä ja ruskeat täplät. Lihalla on makea maku, minkä vuoksi nimi "sokeri-kala" on juuttunut. Jaettu Kamtšatkan rannikolle.

  • Keltaeväevät kampela

Yksi Kamchatkan alalajista. Mieluummin harrastava elämäntapa. Sokea puoli on valkoinen, yläosa on tumma, ja selkäpuolella kulkee kirkas musta raita. Räpän pohja on keltainen ja reunat harmaansiniset. Suurin paino saavuttaa 1,7 kg. Lihalla on lievä haju.

  • Kaksivärinen kampela

Ainoa laji Kareus-suvusta, elinajanodote on 12 vuotta. Kala on suuri ja sitä pidetään arvokkaana teollisena muotoiluna. Tärkeimmät saalisalueet ovat Japanin Sahalinin rannikko. Kampelaperheen kaikista lajikkeista hänellä on parhaiten kehittynyt kyky naamioida..

  • Rasvainen tai sininen kampela

Sinikala on lempinimeltään sen ihonväri. Palkittu antioksidanttipitoisesta lihastaan. Asuu Tyynenmeren pohjoisosissa. Se kuivataan, kuivataan ja tarjoillaan gourmet-välipalana.

Hyödyllisiä ominaisuuksia vartalolle

Kampelan liha on täynnä vitamiineja, rasvahappoja ja hivenaineita. Tasapainoinen koostumus auttaa:

  1. Vahvista luita ja rustoa.
  2. Paranna lisääntymisterveyttä.
  3. Paranna suorituskykyä.
  4. Varmista mahalaukun entsyymien toiminta.
  5. Rakenna, vahvista lihaksia proteiinilla.
  6. Vähennä sydän- ja verisuonitautien riskiä.
  7. Vahvista miesten tehoa.
  8. Estä varhainen ikääntyminen.
  9. Vahvista koskemattomuutta.
  10. Säädä vesi-suolatasapaino.
  11. Nopeuta hiusten kasvua.
  12. Poista hauraat kynnet.
  13. Paranna henkistä suorituskykyä.
  14. Paranna ihon kiinteyttä.
  15. Täytä jodin puute kehossa.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Kampelan lihan hyödyt ihmisten terveydelle eivät ole missään tapauksessa liioiteltuja. Kehon negatiivinen reaktio tapahtuu, kun:

  • intoleranssi proteiinituotteille;
  • vakavat maksasairaudet;
  • munuaisten vajaatoiminta;
  • allerginen reaktio kaloille;
  • kilpirauhasen liikatoiminta.

Lääkärit eivät suosittele syödä kuivattua, savustettua kampelaa, jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Epäedullisissa paikoissa kiinni olevat henkilöt voivat kerätä myrkyllisiä yhdisteitä ja metalleja. Tällöin terveydelle aiheutuva vahinko on konkreettista..

Myrkytyksen välttämiseksi sinun on valittava oikeat äyriäiset, ostettava sertifioitu kala.

Raskaana ja imettävissä

Kampela voidaan kuluttaa raskaana oleville naisille. Se sisältää paljon jodia, mikä edistää sikiön suotuisaa kehitystä, estää kilpirauhasen toimintahäiriöitä. On suositeltavaa syödä 150 g kalamassaa päivässä akuutin toksikoosin oireiden kanssa, etenkin myöhemmissä vaiheissa. Edistää voiman täydentämistä synnytyksen jälkeisenä aikana.

Koostumus sisältää tarpeeksi vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä naispuoliselle keholle raskauden valmistelussa. Monityydyttymättömät rasvat estävät lantion sairauksia, stimuloivat hedelmöittymiseen ja kantamiseen tarvittavien hormonien tuotantoa.

Imetysjakson aikana hyödylliset aineet siirtyvät äidinmaidon mukana vastasyntyneelle.

Onko se mahdollista lapsille

Kampelafileet on suositeltavaa lisätä täydentäviin elintarvikkeisiin vuoden iästä lähtien. Lasten valikossa tulisi olla 30-100 g kalaa 3 kertaa viikossa iästä riippuen. Keitettyä massaa, liemiä, höyrysekoituksia suositellaan enintään 3 vuodeksi. Vanhemmille lapsille sopii paistettu filee vihannesten kanssa.

Kemialliset alkuaineet ja vitamiinit kalanlihassa:

  • hallita kilpirauhashormonien tuotantoa;
  • auttaa vahvistamaan lapsen luurankoa aktiivisen kasvun vaiheessa;
  • parantaa muistia;
  • vaikuttaa suotuisasti näköön;
  • täytä keho energialla koko päivän ajan.

Anemiaa sairastavien lasten ja nuorten tulisi syödä kalaa päivittäin hemoglobiinin lisäämiseksi.

Sairauksien edut ja haitat

Järkevällä käytöllä kampelan hyödylliset ominaisuudet voivat lievittää joidenkin sairauksien kulkua, mukaan lukien kolekystiitti, autoimmuunisairaudet ja lievittää kroonista ylityötä.

  • Diabetes

Diabetes mellituksen kanssa kala pystyy estämään sydän- ja verisuonitautit, mikä kirkastaa jokapäiväistä ruokavaliota. On parasta syödä kahdesti viikossa. Diabeetikoilla on oikeus kuluttaa vain vähärasvaisia ​​kaloja, ja kampela on juuri sitä mitä tarvitset. Tutkijat, jotka on julkaistu The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä, ovat osoittaneet, että tällaisella ruokavaliolla taudin kehittymisen riskit vähenevät merkittävästi. Miehillä indikaattorit olivat korkeammat kuin naisilla. Mutta rasvaisilla kaloilla oli päinvastainen vaikutus, mikä lisäsi tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä naisilla 2 kertaa.

Kampela on loistava ruokavalikkoon haimatulehdukseen. Omega-3-hapot voivat lievittää tulehdusta ja alentaa kolesterolitasoja. Tuote sisältää runsaasti helposti sulavia proteiineja, joiden avulla voit kyllästää kehon nopeasti vahingoittamatta.

Höyrytetty, keitetty, paistettu kala ei ärsytä mahalaukun limakalvoa, mikä tarkoittaa, että se on sallittu ruokavaliota gastriittia sairastaville. Koostumuksessa olevat monityydyttymättömät rasvahapot pystyvät palauttamaan sairastuneen epiteelin ja toimimaan antioksidanttina.

Kihtia varten kampela, kuten mikä tahansa laiha kala, voidaan syödä kahdesti viikossa. Oikein käytettynä se voi vähentää niveltulehdusta. Tuote parantaa aineenvaihduntaa, jolloin urea voidaan poistaa nopeasti. Suolattu, savustettu filee aiheuttaa taudin pahenemisen, joten se on tässä muodossa kokonaan poissa ruokavaliosta..

Hyvä kampela hidastaa seniilin dementian kehittymistä. Järkevässä käytössä se auttaa palauttamaan hermoyhteydet, lisäämään immuniteettia.

Jos lääkäreiden suosittelemaa ruokavaliota ei noudateta, kampela tuo paitsi etuja myös haittaa.

Ravitsemusterapeutin suositukset laihtumiseen

Alhainen kaloripitoisuus, erinomainen kemiallinen koostumus ja matala rasvapitoisuus tekevät kampelasta hyvän proteiiniruokavaihtoehdon painonlaskun aikana. Tällaiset kalat ovat sallittuja vähähiilihydraattisella ruokavaliolla, samoin kuin Ducanin proteiiniruokajärjestelmät.

Merkittävä etu on massa ihmisille, jotka rakastavat urheilua ja noudattavat terveellistä ruokavaliota. Se edistää treenin jälkeistä palautumista ja siitä tulee yksi tärkeimmistä proteiinin lähteistä valikossa.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Kampela, jonka edut ovat korvaamattomia painonpudotuksessa, vähän kaloreita ja runsaasti tärkeitä luonnon elementtejä.

Energia-arvo 100 grammaa kohden:

  • rasva - 3 g;
  • proteiinit - 15,7 g;
  • hiilihydraatit - 0 g;
  • tuhka - 1,6 g;
  • vesi - 79,7 g.
  • mineraalit (rauta, fosfori, koboltti);
  • rasvahappo;
  • B-vitamiinit;
  • täydelliset proteiinit;
  • mikro- ja makroelementit (paljon kromia, jodia, fluoria, kaliumia, magnesiumia);
  • vitamiinit A, D, E, C.

Kaloritaulukko kypsennystavasta riippuen:

KeittomenetelmäKcal
Raaka90
Keitetty103
Paistettu jauhojen kanssa223
Grillattu160
Höyry72
Uunissa77
Kylmäsavustettu107
Kuumasavustettu192
Kuivattu133

Kulutetun tuotteen määrä riippuu suoraan henkilökohtaisesta suvaitsevaisuudesta. Keskimääräinen päivittäinen korko on 100-250 grammaa.

Mikä tekee siitä eron muista kaloista

Kampela eroaa muusta meren elämästä paitsi sen epätavallisesta ulkonäöstä myös mineraalikoostumuksestaan:

KalalajikkeetKaloripitoisuus, kcal / 100 gProteiinit (g)Hiilihydraatit (g)Rasva (g)
Hietakampela5712.610.7
Silli24217.7019.5
Ruijanpallas10318.903
Sea röyhkeä8817.502
Kampela9015.703
Piikkikampela8518.201.31
Sampi16316.4010.9
Turska64kuusitoista00.6

Kuivattu, kuivattu, savustettu, suolattu kampela

Jokaisella näistä käsittelymenetelmistä on omat edut ja haitat:

  • kuivattu säilyttää itsessään kaikki arvokkaat hivenaineet, vitamiinit, kun ne on valmistettu oikein;
  • suola liiallisen suolan vuoksi voi aiheuttaa turvotusta;
  • savustettu on herkullisin, mutta haitallisin. Tupakoinnin aikana muodostuu syöpää aiheuttavia aineita, jotka vaikuttavat kasvainten esiintymiseen, syöpäsolujen leviämiseen. Älä syö tätä kampelaa liian usein. Sen kaloripitoisuus on huomattavasti korkeampi kuin muilla keittovaihtoehdoilla..

Miksi kaviaari on hyödyllinen

Kampelakaviaari on merkittävä syvän punaisen värinsä, hienon maun ja vähäkalorisen sisällön vuoksi. On vain 100 kcal / 100 g.

Se lisätään salaatteihin, kastikkeisiin, välipaloihin, kastetaan taikinaan ja paistetaan. Voit peitata munia kotona ja tarjoilla niitä juhlaillalliselle. Tällainen herkku on proteiinien, omega-happojen, antioksidanttien varasto. Se on hyödyllinen odottaville äideille lapsuudessa, vanhuudessa tromboosin, hormonaalisten häiriöiden, sydänsairauksien ehkäisyyn.

Kuinka valita ja tallentaa

Kampela voi imeä ja kerätä raskasmetallien suoloja kehoonsa epäsuotuisan ekologian vallitessa saalispaikoilla. Sinun on ostettava tuote erikoistuneista myyntipisteistä tarkistamalla laatutodistukset. Seuraavat merkit osoittavat tuoreuden:

  • miellyttävä meren haju;
  • puhtaat vaaleanpunaiset kidukset;
  • ruhon yläosa on kirkas, ilman punaista sävyä;
  • tiheä, joustava liha, joka saa alkuperäisen muodon puristamisen jälkeen;
  • vaa'at ovat kosketuksessa karkeita, ilman limaista kalvoa;
  • silmät ovat läpinäkyviä, eivät sameaa.

Merenrantakaupungista voi ostaa sekä pakastettua että elävää kampelaa. On parempi pitää tuoretta kalaa jäässä jäähdytettynä, mutta enintään 2 päivää. Säilyvyysaikaa on helppo pidentää ruiskuttamalla ruhoja karkealla suolalla. Ne eivät heikene pakastimessa 3-4 kuukautta. Älä pakasta sulatettua kalaa uudelleen..

Kuinka puhdistaa oikein

Keittämisen aikana kampelasta ei tule kovin miellyttäviä tuoksuja. Poista iho hajujen välttämiseksi.

Leikkaamme ruhon seuraavan kaavan mukaisesti:

  • huuhtele juoksevassa vedessä;
  • perattu, minun jälleen;
  • poista evät, pää;
  • leikkaa takaosaa pitkin;
  • poista iho ylhäältä alas;
  • erota filee luista teroitetulla veitsellä.

Keittämisen salaisuudet ja reseptit

Kampelaa voidaan valmistaa oikein useilla tavoilla: hauduta monikeittokulhossa, paista pannulla, paista ilmankuivaimessa tai uunissa folioon käärittyinä. Haluamme jakaa mutkikkaat askel askeleelta kulinaariset reseptit herkullisia ruokia varten.

Yhteensopivuustaulukko muiden tuotteiden kanssa
HyväGhee, maitoherra, vihreät, kaali, porkkanat, punajuuret, suolakurkku, vihreät vihannekset
HyväksyttäväRiisi, tattari, sitruuna, quinoa, tomaatit, voi, kasviöljy, kurpitsa, munakoiso, kesäkurpitsa
huonostiLiha, siipikarja, munat, sienet, kerma, smetana, sardi, pähkinät, siemenet, perunat, maitotuotteet, juustot, fetajuusto, vehnä, ruis, kaura, leipä, herneet, kikherneet, munapavut, pavut, linssit,

Paistettu kala osoittautuu olevan erittäin herkkä, mehukas, makea maku.

  • kampela - 1 kg;
  • kasviöljy - 1 rkl;
  • sitruuna - 1,5 kpl;
  • tilli - 1 nippu;
  • paprikaseos - ½ tl;
  • voi - 50 g;
  • suola.
  1. Siivoamme, kalani.
  2. Pilko vihreät, sekoita pehmeään voita.
  3. Hiero ruho suolalla, pippurilla, kaada sitruunamehulla.
  4. Aloitamme öljymassasta.
  5. Kääritään kampela folioon. Paista 180 asteessa kullanruskeaksi.

Paistetulla kalalla on herkullinen kuori, kevyt mausteinen maku.

  • kasviöljy paistamiseen - 100 ml;
  • pippurisekoitus - 2 ripaus;
  • kampelafilee - 400 g;
  • voi - 2 rkl;
  • sipulit - 3 kpl.;
  • jauhot - 150 g;
  • suolaa maun mukaan.
  1. Erota liha luista, suola, pippuri.
  2. Leivitetyt fileet jauhoissa, paista kullanväriseksi.
  3. Saute erikseen hienonnetut sipulit.
  4. Voitele valmiin kalan ghee.
  • kampela - 700 g;
  • voi - 40 g;
  • porkkanat - 2-3 kpl.;
  • sipulit - 2 kpl.;
  • vesi - 100 ml;
  • oliiviöljy - 2 rkl;
  • mausteet kalaruokiin.
  1. Puhdistamme kalat, leikkaa ne osiin.
  2. Pilko sipuli puolirenkaina.
  3. Kolme porkkanaa suurina hiutaleina.
  4. Voitele kulho kasviöljyllä, aseta "Paista" -tila.
  5. Paista vihanneksia 3-4 minuuttia.
  6. Mausta kampela mausteilla, laita se vihannesten pohjaan.
  7. Täytä vedellä, laita voita, sulje kansi tiukasti.
  8. Anna sammuttamistilassa 35 minuuttia.
  9. Tarjoillaan riisin ja parsan kanssa.
  • kalanruhot - 3 kpl.;
  • kasviöljy - 4 rkl;
  • mehu 1 sitruunasta;
  • raastettu inkiväärijuuri - 3 tl;
  • mausteet maun mukaan.
  1. Kuorimme kalat suolistolla.
  2. Kaada sitruunamehulla, hiero raastetulla inkiväärillä, kalan mausteilla.
  3. Marinoimme puoli tuntia ilman jääkaappia.
  4. Peitä öljyllä.
  5. Paista ritilällä kääntämällä, kunnes herkullinen kuori.

Filee osoittautuu aromaattiseksi, pikanttisena.

Mielenkiintoisia tietoja kampelasta

Outo kala on mielenkiintoinen tutkimus. Nämä epätavalliset tosiasiat vakuuttavat varmasti kampelan ainutlaatuisuudesta:

  1. Silmät siirtyvät toiselle puolelle.
  2. Kalat muuttavat väriä kehon alueella, jossa visuaaliset elimet sijaitsevat, naamioidakseen itsensä ympäröiväksi alueeksi.
  3. Kampelaa on sokea, he eivät kykene jäljittelemään.
  4. Massassa on voimakas afrodisiaakki - aine, joka parantaa seksuaalista potentiaalia.
  5. Se on ainoa kala, joka löytyy noin 11 kilometrin syvyydestä sukellettaessa Marianan kaivoon.